Deutschland

am 02.07.2023 ab 13:00 Uhr.
Im Alten Bad in Wildbad Kreuth wird bayerische Traditionsküche in historisch, herzoglichen Ambiente serviert, wo einst Könige und Kaiser schon gespeist haben – hier wird gejagt, gefischt, gekocht und gebeizt wie es im  Tegernseer Tal schon seit Jahrhunderten Tradition ist (siehe: https://altesbad.com/)

Scholle Finkenwerder Art isst man hier wird geworben. Und das sollte man auf Finkenwerder auch tun. Mit der Fähre ist man in diesem etwas abgeschnitten-individuell dörflich wirkenden Hamburger Außenstadtteil oft schneller als mit dem Auto über Autobahn, Hafen, Industriegebiet vorbei an unzähligen Containerlastern. Auf dem Deich über der Fähre mit schöner Terrasse und urigen Räumlichkeiten gelegen findet man hier ein klassisches Fischangebot und alles, was das Ausflüglerherz begehrt. Traditionell nordisch eingerichtet, adrett, gemütlich und mit freundlichen Bedienungen. Nach Jahren konnte ich meine guten Erfahrungen wiederholen:

Wir hatten nach einer Veranstaltung einen Tisch reserviert, um uns auszutauschen und zu stärken. Ein frisches Jever 0,4l bei 4,-€ war die erste Aktion.

Speisen: Paniertes gebratenes Fischfilet direkt aus der Pfanne mit Speckkartoffelsalat und Remoulade (17,90 €) sowie Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce und Bratkartoffeln (18,90 €) jeweils mit frischer Salatgarnitur fanden unser Interesse. Die Tellergerichte waren gut portioniert, ausgesprochen schmackhaft-solide und angenehm gewürzt bei bester Qualität. Da es nicht voll war recht flott serviert erwartete uns ein sehr großes Stück frisch paniertes, selbstgemachtes Fischfilet - fleischig, grätenfrei und saftig mit gutem selbstgemachten Kartoffelsalat und stimmig-pfiffiger Remoulade. Das Sauerfleisch in großem Weckglas klassisch nicht zu sauer und mager mit auch optisch himmlischen norddeutschen Bratkartoffeln. Handgemachtes Essen lecker ohne Zugeständnisse und Convenience.

Angesichts der Lage günstig, gut und empfehlenswert. Ehrlich ohne Schickimicki; tauglich für jedes Klientel. Die Scholle (hatte ich letztes Mal) also nicht der einzige Grund, hier einzukehren.

Bei unserem Besuch in Meersburg entdeckten wir zufällig die kleine Weinstube.
Erst im März dieses Jahres eröffnete sie nach umfangreicher Renovierung.

Schattige und gemütliche Plätze wirkten einladend. Und die freundliche Bedienung bejahte sofort:
Wir dürfen bei der Hitze auch "nur" unseren Durst löschen.

Wir bestellten ein Rothaus Pils, 0,3 l -  € 3,90 und eine Karaffe, 0,5l, Bodenseewasser (aufgesprudeltes Leitungswasser) zu sehr gastfreundlichen € 2,00.

Überaus gastfreundlich war auch die gebürtige Thailänderin die uns bediente.
Die Speisekarte ist nicht überladen, gut durchdacht und online einsehbar. Dazu werden noch frische Tagesgerichte angeboten.

Im Hotel hatten wir üppig gefrühstückt. Schade, dass wir noch überhaupt nicht hungrig waren.

Ich wünsche der Weinstube viel Erfolg - vielleicht trägt dieser kleine Beitrag ein wenig dazu bei.

Meinem heutigen Besuch beim Physiotherapeuten schloss sich wieder einmal ein Mittagessen an; unklar war dabei zu Beginn der Austragungsort. Die mir neulich von meinem Zahnarzt empfohlene "Auberge Rouge" war zuerst aus dem Rennen; den dortigen Erstbesuch möchte ich dann doch gerne mit meiner Frau machen. Auch ins "La Paella" gehe ich ungern alleine, die "Schlachthof Brasserie by Klaus Erfort" sollte es heute nicht sein; verblieben noch das "Siam" und das "Saigon", beide von der Physio-Praxis aus schnell erreichbar. Das Rennen machte schliesslich  das "Saigon".

Heute herrschte dort zunächst wenig Betrieb; als ich ankam sass dort lediglich ein Damen-Dreigestirn; rein optisch für mich Oma, Tochter und Enkelin. Kurz nach mir folgten drei einzelne Herren und ein Ehepaar; einer der Herren, offenbar ein Handwerker, der seine Geschäfte und Termine an meinem Nebentisch unbedingt über Handy abwickeln musste, störte mein Wohlbefinden doch ein wenig. Jedenfalls so viel. dass, als mein Bitten, doch draussen vor der Tür zu telefonieren, nicht gefruchtet hatte,  ich ihn schliesslich in wohlgesetzten, aber durchaus  deutlichen Worten bat, entweder sein Scheiß-Handy auszuschalten oder sich an einen der hinteren Tische zu verpissen.Er wählte nach sehr kurzer Überlegung Variante B, das sich Verpissen.

Überarbeitet wurde seit meinem letzten Besuch die Speisekarte; es gibt jetzt viele bunte Bilder zu den Gerichten, aber auch angebotsmässig hat sich einiges  getan. So gibte es beispielsweise im Suppenbereich neben der von mir sehr geschätzte Pho Bo Saigon  zu EUR 12,50 auch eine WanTan Suppe mit Hühnerfleisch zu EUR 14,00 und eine Wan Tan Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen zu EUR 16,00. Auf Nachfrage erklärte mir die Wirtin, dass die beiden Wan Tan Suppen in der Größenordnung der Pho Bo, also durchaus sättigend daherkämen. Das machte mich doch neugierig, also bestellte ich die Wan Tan Suppe zu EUR 16,00, die mit Eiernudeln, Hühnerfleisch und Garnelen; auf der Speisekarte war sie als "mittelscharf" deklariert. Zum Trinken bestellte ich das von mir hier stets geordertes Bia Saigon Export (0,3l EUR 4,00).

Große Ereignisse werfen ihre Schatten voraus; ehe die große Schüssel mit der Suppe kam, brachte die Wirtin eine Platte mit Bambussprossen, einer halben Limette, den gehackten kleinen roten Chili-Teufelchen sowie zwei Spritzflaschen; die eine enthielt Hoisin-Soße und die andere Nuoc Mam Cham, die legendäre vietnamesische Fischsoße.Mit diesen Beilagen kann bzw. soll der Gast im Bedarfsfall seiner Suppe Flügel verleihen. Es empfiehlt sich aber, diese zuvor zu kosten, um nicht des Guten zuviel zu tun. Ich habe in meine Suppenschüssel nur  Bambussprossen, einige wenige Spritzer von der Nuoc Mam Cham und nur einen Hauch von den gehackten kleinen Teufelchen gegeben; damit war die Suppe als Suppe für mich perfekt. Reichlich Eiernudeln in Spaghettiform waren in der aromatische Brühe zu finden, dazu Lauch, dünne Möhrenscheiben, Koriander und Silberzwiebelchen. Weiterhin fette Wan Tan-Taschen, gefüllt soweit ich es erschmecken konnte mit gehacktem Huhn und gehackten kleinen Garnelen, sowie Hühnerfleischwürfel und Garnelen der Kategorie Black Tiger 8/12.  Einziger Kritikpunkt meinerseits:Fünf Wan Tan-Taschen anstelle der vorgefundenen sieben Stück hätten mir völlig gereicht; dafür hätte ich im Tausch gerne eine Black Tiger mehr gehabt, die vorhandenen zwei Exemplare waren  mir nämlich zu wenig.

Fazit: Diese Suppe ist sehr gut und gehaltvoll; wer sie bestellt, braucht weder eine Vorspeise noch en Dessert, ausser er wäre ein ausgemachter Gierschlund.