Deutschland

Mir war heute danach.
Nach Pizza.
Warum nicht?
Ab und zu auch einmal so etwas, obwohl ich es nicht als Essen ansehe. Es ist doch mehr oder weniger Resteverwertung.
Es sei denn,……… aber DAS ist ganz selten.
Also, als meine Frau von der Arbeit kam, wartete ich schon auf sie im der Pizzeria.
Vor mir ein Glas König Ludwig dunkel. 0,5 l zu 5,60€.
Ach ja, das Restaurant.
Auf der Hauptstrasse zwar, aber dennoch von der Flaniermeile der Touries etwas abgelegen. 
Abholservice, aber kein Lieferdienst.
Vor dem Restaurant eine Terrasse. Zu dieser Jahres-und Tageszeit natürlich nicht besucht.
Der Eingang des Restaurants weist eine Treppenstufe auf. Rollatorfahrer benötigen Hilfe, da die Tür nach außen aufgeht. Es könnte ja sein, das beim nächsten male die Bedienung das zur Kenntnis nimmt und Hilfestellung leistet. Man sollte die Hoffnung nie aufgeben.
Innen? Größer als gedacht. Zwar etwas in die Jahre gekommen, aber sauber und zweckmäßig.
Tische nicht eingedeckt, aber eine Kerze versuchte etwqs Atmosphäre gegen die Nüchternheit herbei zu zaubern.
Gleich vorerst. Ansonsten barrierefrei und auch die Toiletten gut zu erreichen. Einfach, zweckmäßig und sauber.
Mitteltheke mit zwei Damen.
Freundlich, neutral.
Speisenkarte hat neben Pizza auch Fleisch und Nudelgerichte.
Preislage normal.
Besitzer kommt auch einmal in den Raum. Freundlicher Italiener.
Also, Lucie….. wo bleibst Du?
Sie kommt.
Als erstes, ein Bier wie ich.
Heute also war Pizza das Motto.
SIE: 1 Pizza Vegetariana.
Teig, Tomatenpampe, Spinat, Mais, Champignons, schwarze Oliven und Käse. Kosten: 11,00€
Größe 29 cm. SIE war zufrieden.
ICH: 1 Pizza Diavolo.
Teig, Tomatenpampe, Zwiebel, Salsiccia, Salami, Champignons, Chillischote, Käse. Kosten: 11,50€
Größe 29 cm. Ich war zufrieden, obwohl…. Ich mag es nicht, wenn der Teig in der Mitte noch ungebacken ist. Da ich DAS aber zu 90% erlebe, war ich nicht sonderlich überrascht oder enttäuscht. Immerhin war sie, die Pizza, scharf und auf so etwas stehe ich.
Satt, übersatt beide.
Noch einen  Espresso für beide, Kosten: je 2,50€
2 Grappa um das ab zu runden. Kosten je 4,00€ (War seeeehr mild)
Der Abend war gelaufen.
Wie angedacht.
Eigentlich keine Klagen und mal was anderes als immer nur selber kochen.
Muß ich aber nun mindestens 4 Wochen nicht mehr haben.

Einen Besuch bei dem neuen Italiener in Refrath wollten wir uns nicht entgehen lassen. Deshalb sind wir heute Nachmittag bei Gusto in Piazza essen gewesen.
Der Laden an sich ist klein aber fein. Im UG befindet sich die „offene Küche“/Theke in der Kaffe/Speisen/Getränke zubereitet werden. Im OG befinden sich weitere 7-8 Tische wo ca. 30 Leute Platz nehmen können. Also perfekt für eine Geburtstagsfeier. Rundherum befinden sich weitere Regale mit hochwertigen italienischen Feinkostartikel, die es teilweise im Umkreis so nicht zu kaufen gibt.Die Möbel sind sehr geschmackvoll ausgewählt und sehen sehr hochwertig aus. Die Toiletten befinden sich ebenfalls im OG. und sind sehr sauber!

Wir haben uns beim Essen für ein Tagesgericht und ein Speisekarten Gericht entschieden.

1x Insalat della Casa
Salat mit Parmaschinken, Olivenöl, Weißweinessig und Parmesan

1x Foccacia al Crudo
Ruccola, Parma Schinken, Tomate und Mozarella

Beides war sehr sättigend und ausgezeichnet lecker!
Der Salat war kräftig angerichtet und sehr knackig. Genau wie ich mir einen guten Salat vorstelle.
Auch die die Focaccia war ein Traum. Von außen knusprig und von innen schön fluffig. Das Olivenöl mit der Tomaten und der Mozarella war wie eine Symbiose.

Getränke wäre auch schön gekühlt und die Gläser auch sauber und nicht überteuert. Außerdem ist es für mich der beste Kaffee denn ich in Kölner Umgebung getrunken habe! Eine super Baristamaschine sorgt für eine super Kaffe Geschmack!

Preis Leistung gibt es auch nichts auszusetzen!

Wir kommen wieder!

… allerdings nicht wie geplant für ein „richtiges“ Essen.

Ausflugstag mit unseren Freunden bei perfektem Wetter.
Nach den wunderschönen Allerheiligen Wasserfällen besuchten wir die Schauenburg.
Die Besichtigung der Burg fand stark eingeschränkt statt. Dafür durften wir aus sicherer Entfernung und ohne zu stören einer Trauung unter freiem Himmel beiwohnen.

Wir traten den ordentlichen Rückzug an. Die romantische Trauung wollten wir nicht stören.
Also Einkehr in der Burgwirtschaft am Nachmittag.
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Und siehe da: Hier war ein separater Bereich wunderschön für die Hochzeitsgesellschaft eingedeckt!
für die Hochzeitsgäste
Keine Frage: Hier kann man feiern!

Das Serviceteam begrüßte uns trotz erwarteter Gesellschaft routiniert und freundlich.
Schnell waren wir mit Wasser, Bier und Wein versorgt.

Der Blick zur Burg, der Blick ins Tal.
Unsere Vorfahren verstanden schon, schöne Plätze zu finden.

Unsere Freunde wurden Eisbechern versorgt.
Und ich? Fragte, ob ein kleiner Salat für den Zwischenhunger möglich sei.
Der Serviceherr erfreute uns ab dem ersten Moment mit seiner frohen und positiven Art.
Die Antwort kam sofort: Gar kein Problem zur besten Kaffee- und Kuchenzeit einen Salat zu servieren.

Wenig später wurde ich mit marinierten Rohkostsalaten und Blattsalat versorgt.
Alles frisch, feines Dressing. Genau meine Zwischenmalzeit.
Feiner Salatteller
Kleine Rast mit Aussicht.
Alle guten Dinge sind 3! Die Ortenau ist das Reisen wert. Beim nächsten Besuch reservieren wir für eine „richtige“ Mahlzeit.

Mein Mann war 2020 und 2021 zur Reha in Durbach.
2021 lernten sich zuerst in die Gattinen und dann die die Reha-Gatten kennen.
Das war damals in der Frühstückspension der einsamen Ehefrauen eine lustige Situation, denn die Frauen (die sich sofort sympathisch waren) stellen die Herren gegenseitig vor.

Der Kontakt blieb und recht spontan passte bei uns Vieren ein Wochenendtreffen.
Wo?
Schnell fiel die Entscheidung auf Durbach mit Unterbringung in der bekannten Pension.

Für den Abend hatte ich vorab telefonisch im Gasthof Engel reserviert.
Seit über 120 Jahren ist der Engel in Familienbesitz.
Die Herren kannten den Gasthof bereits von einem Besuch im vergangenen Jahr und waren damals sehr angetan. Jetzt durften die Frauen mit.

Wir übernahmen den Fahrdienst. Die Stuttgarter Freunde hatten eine recht anstrengende Anreise hinter sich. So trafen wir gemeinsam am Restaurant ein. Die hauseigenen Parkplätze waren alle belegt. Aber am Fahrbahnrand vor dem Gasthof durfte man auch parken.

Gehbehindertengerecht ist das Haus nicht. Am Eingang galt es eine kleine Treppe zu überwinden.
Wir nannten unsere Reservierung und wurden zum Tisch begleitet.
Die Gasträume sind hell und die Tische sehr gepflegt mit gestärkten Tischtüchern, Kerze und frischer Rose eingedeckt.
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Die Karten mit abwechslungsreichen Speisen wurden gereicht. Gute deutsch-badische Gerichte, Saisonales, aber auch einige mediterrane Gerichte wurden angeboten. Da fiel die Entscheidung gar nicht leicht.

Wenig später gaben wir unsere Getränkewünsche auf:
1 Mineralwasser, 0,75 l - € 4,70
1 Oberkircher Grauburgunder, trocken 0,25 l - € 5,50
1 Durbacher Plauelrain, Riesling, trocken, Weingut Andreas Laible – 0,25 l - € 9,80
Die Serviceherren waren in ihrer Freundlichkeit sehr verhalten.

Mit der Getränkeversorgung dauerte es recht lange.
Das Restaurant war zwar noch gut besucht, aber es waren ausreichend Servicekräfte im Einsatz.

Dafür war bei der Abfrage unserer Speisenwünsche viel Ungeduld seitens des Serviceherrn im Spiel.

Mein Mann und ich wählten als Vorspeise den bunten gemischten Salat mit Gartenkräutern und Kracherle - € 5,50.
Vorspeisensalat
Auch die Wartezeit auf die Vorspeisen war mit fast 45 Minuten sehr lange.

Wer mich hier kennt weiß: Wir meckern so gut wie nie über Wartezeiten. Denn wir gehen essen um zu genießen. Und wenn die Speisen frisch gemacht sind, dann warten wir gerne.
Im Vorjahr gab es noch einen Küchengruß, berichteten die Herren. Der hätte die Wartezeit schon etwas mildern können. Mein Frühstück war ausgefallen, das Mittagessen leider auch und war richtig hungrig.

Die servierten Salate wussten aber absolut zu gefallen. Verschiedene separat marinierte Rohkostsalate (Gurke, Karotte, Rettich, Rotkraut..) und Blattsalate und Radieschen. Die Gartenkräuter waren Kressesprossen. Die Kracherle waren frisch geröstet und richtig gut. Wie auch das leichte cremige Dressing.

Ein bisschen Brot zum Salat wäre willkommen gewesen. Stand aber nicht auf der Karte, gab es auch nicht.

Unsere Hauptspeisen wurden nicht gemeinsam serviert. Mein Gericht wurde mit deutlichem Abstand als Letztes serviert. Zum Glück begannen die anderen mit dem Essen und warteten nicht auf mich. Sonst wäre nur mein Essen noch heiß gewesen.

Mit Pesto gebratene Seeteufelmedaillons auf Ratatouille mit Bandnudeln - € 28,50.
Die Wahl meines Mannes.
Seeteufelmedaillons auf Ratatouille mit Bandnudeln
3 große und perfekt von den typischen grauen Häutchen befreite Medaillons wurden serviert.
Sie wurden nicht mit dem Pesto gebraten, zum Glück. Denn so überzeugte der Edelfisch mit sehr guten Eigenaroma und Saftigkeit. Das Pesto dezent und frisch, nicht verkocht oder sogar „verbittert“ durchs Braten.

Das Ratatouille fein gewürfelt und klassisch gewürzt. Die reichliche Portion feiner Bandnudeln wurde separat gereicht. Die Bandnudeln waren perfekt al dente gegart.

Mein Hauptgang fand auch den Weg zu mir:
Nüsschen vom Nesselrieder Reh mit Rahmpilzen, Butterspätzle und Preiselbeeren - € 24,50.
Vielleicht musste ich länger warten, weil sich bis zur Küche mein großer Hunger herumgesprochen hatte? Jedenfalls wurde ich üppig von  der Küche bedacht!

Butterzarte Scheiben vom Reh mit einer klassischen und einer aromatischen Sauce zum Niederknien. Die schmeckte nach ordentlichem Handwerk bei dem sicherlich auch Rot- und / oder Portwein mitspielen durften.
Die Pilze wurden auf meinen Wunsch ohne Rahm zubereitet und ich war entzückt, dass es Pfifferlinge waren!
Auch hier die Portion Spätzle großzügig bemessen und von sehr guter Qualität. Ich würde ihnen ein „hausgemacht“ geben.
tolle Spätzle
Die Preiselbeeren wurden im separaten Weckgläschen gereicht, auch das gefiel mir sehr gut.

Der Küche bewies ich:
1. Es hat ausgezeichnet geschmeckt
2. Ich hatte Hunger

Denn übrig blieb nur etwas Preiselbeermarmelade.

Auch unsere Freunde waren mit ihren Speisen sehr zufrieden.

Als „Dessert“ bestellten mein Mann und ich 2 Espresso zu je € 2,70.

Die Toiletten befinden sich im Untergeschoss. Wohl die Seniorchefin erklärte mir den Weg und fragte nach meiner Zufriedenheit. Sie freute sich offensichtlich über das Lob zum Reh und der tollen Sauce. Sie brachte zum ersten Mal die erwartete Gastfreundlichkeit an den Tag.

Mit dem Zahlen waren wir flott durch. Offensichtlich war, dass es für die Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen Zeit für den Feierabend wurde. Und wie sich dann im kurzen Abschiedsgespräch herausstellte, waren wohl einige schon seit dem Morgen im Einsatz.
Da war an diesem Tag beim Serviceteam wohl die Luft raus. Beim Besuch der Herren im Vorjahr gab es an der Freundlichkeit nichts auszusetzen.
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Also: Wenn es sich ergibt, kommen wir gerne wieder!

Gestern wollten wir dieses Restaurant am Abend besuchen, um dort leckeren Fisch zu essen. Leider standen wir vor verschlossener Tür mit einem Hinweisschildchen, dass vorübergehend geschlossen sei. Diesen Hinweis findet man auch auf der Homepage. Ob überhaupt wieder geöffnet wird, ist noch völlig ungewiss.

An einem sonnigen Samstagmittag Anfang Juli waren wir mal wieder bei Martin Gehrlein im Neupotzer Hardtwald zu Gast. Ganz ohne festlichen Anlass und im kleinsten Familienkreis schlugen wir nach kurzer telefonischer Anmeldung in dem seit 1970 existierenden, seit 2014 mit einem „Bib Gourmand“ ausgezeichneten Landgasthof auf.  
 
Hier erwartet den weltoffen eingestellten Kostgänger kein calvinistisches Exerzitium der reinen Regionalität, sondern eine kreative Landhausküche, bei der lokale Produkte gerne mit solchen, die eine weitere Anreise hinter sich haben, klug kombiniert werden. Dabei spielt auch das saisonale Angebot eine bedeutende Rolle. Kurzum: Martin Gehrleins Teller überzeugen nicht nur durch ihre raffinierte Bodenständigkeit sondern auch durch eine gehörige Portion Abwechslung.
 
Über die konstant hohe Qualität der Speisen habe ich ja bereits mehrfach berichtet. Auch dass man diese zu äußerst moderaten Preisen offeriert bekommt, dürfte kein Geheimnis mehr sein. Am überschaubaren, mit Bedacht zusammengestellten Speisenangebot hat sich nur wenig geändert. Es kam mir im Gegensatz zu früher etwas reduzierter vor und stellte mich dennoch vor die Qual der Wahl.
 
Wir saßen drinnen und genossen die gepflegte, holzvertäfelte Gastlichkeit, die eine wohltuend familiäre Atmosphäre ausstrahlte.
Innenansicht Hardtwald
Für unsere Kleine wurde gleich ein Kinderstuhl gebracht, was sie natürlich nicht davon abhielt, sich später den Ort des Geschehens krabbelnd zu erschließen.
 
Die Servicedamen im Dirndl wurden an diesem Tag von Martin Gehrleins Sohn unterstützt. In einem Familienbetrieb hilft man sich eben. Die Dame, die uns an diesem Mittag primär bediente, kenne ich schon seit vielen Jahren. Sie macht das immer ganz hervorragend und umsorgt die Gäste sehr professionell. Zeit für ein kleinen Plausch ist dann auch immer. Besonders freute sie sich diesmal, unser Töchterchen mal „live“ zu erleben.      
 
Dann wurde der Speisenzettel im DIN-A4-Format studiert. Elf Vorspeisen und nahezu gleichviele Hauptgerichte waren darauf gelistet. Ausnahmslos alles klang äußerst reizvoll und wäre definitiv eine Bestellung wert gewesen.
 
Der Erbsen-Cappuccino mit Zanderspießchen lachte mich an. Auch das geschmorte Lammhäxle mit Krapfen und Essigbeeren klang vielversprechend. Von den legendären Lachsmaultäschle – einem echten Gehrlein’schen Dauerbrenner auf der Karte – ganz zu schweigen.
 
Das Rennen machten dann aber die hausgemachten Sepianudeln mit gegrilltem Pulpo (13 Euro) – ganz meinem Faible für die zarten Früchte des Meeres entsprechend. Meine Frau mochte es dagegen etwas schlichter und wählte den kleinen Sommersalat mit Radieschen, Kresse und Croutons (7 Euro).
 
Auch bei den Hauptgerichten fiel uns die Entscheidung nicht gerade leicht. An den Signaturtellern des Hauses, wie beispielsweise dem panierten Zander oder dem rosa gebratenen Rumpsteak, bleibe ich nur allzu gerne hängen.
 
Diesmal lockte Gehrleins gut aufgestelltes Schuppentierrepertoire mit Steinbutt aus der Nordsee, auf der Haut gebratenem Zander mit Kräuterrisotto und einer BBQ-Meerforelle, die letztlich meinen Zuschlag erhielt, kam sie mir doch am sommerlichsten vor.   
 
Die zu den Lachsfischen zählende, ihrem großen Bruder, dem Lachs, zum Verwechseln ähnlich sehende Meerforelle im BBQ-Look (26 Euro) wurde von Erbsen, Zuckerschoten und Mais begleitet. Als Beilage fungierten zarte Risolé-Kartoffeln.
 
Meine Frau entschied sich überraschenderweise nicht für einen der beiden Veggie-Teller (Kräuterrisotto bzw. neue Pfälzer Kartoffel mit Quark), sondern wandelte lieber auf fleischernen Pfaden, indem sie die sous-vide gegarte Schulter vom Strohschwein mit hausgemachten Knöpfle (19 Euro) wählte.
 
Bei den Getränken blieben wir ganz brav beim Mineralwasser, das in der 0,5l-Version mit vertretbaren 4,50 Euro zu Buche schlug.   
 
Den Anfang machte der mit einem säuerlich-milden, tadellos abgeschmeckten Joghurtdressing angemachte Sommersalat. Ein knackig frischer Auftakt, der meine Frau begeisterte.  
Sommersalat
Meine im tiefen Porzellan angerichteten Spiralnudeln standen nicht nur farblich ganz im Zeichen des Kopffüßers. Den Umgang mit der Nudelmaschine hat der gewiefte Neupotzer Pasta-Pate mittlerweile perfektioniert. Die Fusilli waren auf den Punkt al dente gegart und wurden lediglich von einer Tomaten-Espuma, etwas geriebenem Parmesan, Butter und Olivenöl geschmacklich unterfüttert.
Selbstgemachte Sepianudeln mit Pulpo
Der von hoher Produktqualität kündende, handgeschlagene (nicht getrommelte!) Pulpo aus dem fernen Griechenland thronte in Form dreier saftiger Stücke zusammen mit ein paar frischen Beigaben (Kapernapfel, Cocktailtomate etc.) auf dem Tellerrand und flankierte so das mit seiner Tinte gefärbte Nudelnest.
Pulpo im Detail 
Da griff alles in sommerlicher Leichtigkeit ineinander. Die feinen Aromen der handwerklich einwandfrei aufs Porzellan gebrachten Pasta rückten den makellos gegrillten Protagonisten oben auf dem Rang ins rechte Licht. Frische und Säure hielten sich dabei gut die Waage. Eine sehr charmante, wunderbar ausbalancierte Vorspeise, bei der die Küche ihr Können aufblitzen ließ.   
 
Man ließ uns auf die Hauptgerichte nicht so lange warten, da es mit dem entspannten Sitzen im hölzernen Kinderthron nicht so weit her war und unsere kleine „Hardtwaldkrabblerin" regelmäßig eingefangen werden musste.
 
Auf der Keramik meiner Frau hatten es sich drei stattliche Stücke von der Strohschweinschulter auf einem weichen Bett aus Süßkartoffelpüree bequem gemacht.
Schulter vom Strohschwein
So ein Strohschwein darf ja etwas länger leben als das gemeine Haus- und Mastschwein und genießt durch seinen Freilauf bzw. das Stroh im Stall sicherlich etwas bessere Lebensumstände. Martin Gehrlein bezieht es von der regional geschätzten Metzgerei Scherer aus dem nicht weit entfernten Örtchen Hatzenbühl.
 
Das laut Chefkoch Gehrlein meist „in die Bratwurst wandernde“ Mittelstück von der Schweineschulter wurde im Vakuumbeutel sous-vide gegart und vor dem Servieren mit ein wenig Kartoffelasche und Rauchsalz bestreut, um ihm etwas Grillaroma zu verleihen. So zubereitet, konnte es seine Produktstärke voll ausspielen.
 
Neben dem gut abgeschmeckten Süßkartoffelstambes komplettierten ein paar noch leicht knackige Wurzeln (Karotte und Petersilienwurzel) aus dem Dampfgarer, eine Ofentomate sowie eine ansehnliche Pfütze Jus den in sich stimmigen Teller. Die à part gereichten Knöpfle wurden kurz zuvor zusammen mit ein paar Kräutern in der Pfanne geschwenkt, was den hausgemachten Teigwaren guttat.
Hausgemachte Spätzle
Das war alles ganz nach dem Gusto meiner Frau, die sich mit Lob nicht zurückhielt.
 
Und dann war da ja auch noch meine BBQ-Meerforelle. Die machte optisch bereits einiges her.
BBQ-Meerforelle
Das saftige, rotfleischige Filet lag in zwei Teilen übereinandergeschichtet auf einem Hügel Erbsenpüree und wurde von kurz in Butter geschwenktem Gemüse (Mais, Erbsen, rote Zwiebeln und Zuckerschotenstreifen) harmonisch eingefangen. Ein wenig aufgeschäumte Fischvelouté machte das Ganze noch süffiger und steuerte zusätzliche Würze bei.
BBQ-Meerforelle
Besonders schmackhaft war die auf Sauerkirschenbasis zubereitete BBQ-Marinade, mit der die Forelle nach ihrem lediglich 40 Grad warmen Ofenaufenthalt bestrichen wurde. Dass sie vor dem langsamen Garprozess noch ein paar Minuten in 10%-iger Salzlake verharrte, tat ihrem Geschmack übrigens sehr gut. Die dazu gereichten Risolé-Kartoffeln erwiesen sich als passende Sättigungsbegleiter.
Risolé-Kartoffeln
Wieder ein handwerklich sehr gut gemachter Teller, der zur warmen Jahreszeit wunderbar passte, da er den frühsommerlichen Gemüsegarten ausgesprochen dekorativ zur Geltung brachte. Und das alles ohne dem butterzarten Forellenfilet die Schau zu stehlen. Kompliment, Herr Gehrlein, das hatte Klasse und reichlich Raffinement.
 
Zu jeweils einer Nocke vom cremig-milden Sauerrahmeis (3,80 Euro) ließen wir uns gerne hinreißen, gehört es doch zu unseren langjährigen Dessertfavoriten im Hardtwald.
Gehrleins Sauerrahmeis...legendär!
Ein erfrischender, dezent säuerlicher Abschluss eines Mittagessens, bei dem mal wieder alles stimmte.
 
Neben dem Hubertushof in Ilbesheim, der Weinstube Brand in Frankweiler und natürlich der besternten Krone zu Neupotz gehört der Hardtwald der Familie Gehrlein sicherlich mit zu dem Besten, was die Südpfalz kulinarisch zu bieten hat. Wie kommentierte einst ein bekannter Gastrosoph aus dem hohen Norden einen meiner früheren Berichte: „Zum Gehrlein kehrt ihr gern ein!“. Wie Recht er damit hat. Dem kann ich nur noch hinzufügen: „Viel zu selten!“.   

Jahrelang stand das Gebäude an der Bahnhofstraße 1 leer. Jetzt können dort wieder Gäste einkehren. 

Mit einem so erfolgreichen Start hatte der Neu-Waldheimer Mohammed Bajrami gar nicht gerechnet. Der 38-Jährige hat Ende September sein eigenes Restaurant eröffnet – an besonders exponierter Stelle.

Die Waldheimer kennen das Haus nur als „Scharfe Ecke“. Dieser Schriftzug ist auch noch an dem Gebäude zu lesen. Die Gaststätte, die Bajrami eröffnet hat, heißt Meti’s Küche. Seine Frau und sein Bruder unterstützen ihn.

Die Gastronomie ist für Meti – wie Mohammed Bajrami alle nennen – nicht neu. Schon als junger Mann habe er in den Restaurants seines Vaters gearbeitet. „Ich habe 21 Jahre Erfahrung in dem Beruf“, sagt er.
Meti stammt aus dem Kosovo. Während des Krieges lebte er schon einmal fünf Jahre in Deutschland in Nordrhein-Westfalen. Mit 16 Jahren sei er in seine Heimat zurückgekehrt, habe das Land wieder mit aufgebaut. Später lernte er bei einem Aufenthalt in Italien seine Frau Vitore kennen.
Jetzt lebt die Familie, zu der vier Kinder gehören, in Waldheim. Zwei Söhne besuchen die Oberschule, die Tochter die Grundschule. Der jüngste Sohn wird im nächsten Jahr eingeschult. „Leider haben wir für ihn kurzfristig keinen Kindergartenplatz bekommen“, sagt er.

Vor sechs Jahren habe sein Vater das Haus an der Bahnhofstraße 1 gekauft – mit der Option, ein Restaurant einrichten zu wollen. Nach und nach sei das Haus mit Unterstützung des Vaters saniert worden. „Eigentlich wollten wir mit der Gastronomie schon eher starten. Die Corona-Pandemie hat uns rund zweieinhalb Jahre zurückgeworfen“, erzählt Meti, der fließend Deutsch spricht.

Als italienisch-kosovarische Gerichte bezeichnet er die Speisen, die er in seiner Gaststätte anbietet. „Wir haben von Pizza, Pasta, Pommes oder Lasagne jede Menge Speisen anzubieten“, sagt er. Besonders wichtig ist dem 38-Jährigen, dass alle Gerichte frisch zubereitet werden. Das gilt für den Pizzateig genauso, wie für Pasta oder Reis. „Nur wenn ich die Speisen so arbeite, kann ich auch die Garantie dafür übernehmen“, meint er.

Den Gästen, die bisher eingekehrt sind, scheint das zu gefallen. „Wir haben nur positive Bewertungen bekommen, auch im sozialen Netzwerk“, sagt Bajrami. „Viele Waldheimer haben uns Glück gewünscht.“

Bis November gebe es schon Reservierungen. „Und sogar auch schon für Weihnachten. Ich freue mich so sehr, dass ich hier die Chance bekomme, arbeiten zu dürfen.“ Sein größter Wunsch ist es, dass die Gäste glücklich und zufrieden die Gaststätte wieder verlassen. „Wir möchten in Waldheim weiter wachsen. Dafür wollen wir gute Arbeit leisten. Alles andere kommt von allein“, so Bajrami.

Wenn es so gut weitergeht, wie es begonnen hat, plant Meti die Erweiterung der Gaststätte. Ein Nebenraum ist noch abgetrennt, der ohne viel Aufwand dazukommen könnte. Trotzdem bietet die Gaststätte schon jetzt Platz für rund 50 Personen.

Besonders gefragt ist dem Gastwirt zufolge „Metis Pizza“, eine Eigenkreation des Hauses. Aber auch mit seiner Lasagne habe er bei den Gästen bereits punkten können. „Ich sage immer: So eine Lasagne haben Sie noch nicht gegessen“, erzählt er. Und das hätten ihm die Gäste auch immer wieder bestätigt. Alle Speisen können gibt es auch zum Mitnehmen.

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