Region Köln / Bonn

Allgemein

Für uns ist es eine Tradition am Aschermittwoch ein üppiges Fastenmenü zu essen. Dieses Jahr haben wir dafür „Rademacher“ besucht. Hier gibt es immer noch Lunch – und die Karte wurde für die „Fastenzeit“ angepasst.
Da unsere Kinder alle arbeiten mussten und die Enkel Schule hatten, begleitete uns unser Schwiegersohn, der noch einen Urlaubstag vom letzten Jahr gut hatte.

Service

Nils, der Restaurantleiter hatte Dienst und begrüßte uns herzlich an der Türe. Unterstützt wurde er von Milad, einem neuen Mitarbeiter. Die stellvertretende Restaurantleiterin hat das Haus verlassen. Gabi und Lennox hatten frei.
Auch Marlon Rademacher begrüßte die Gäste persönlich.
Die Beratung zu den Getränken war vorbildlich.

Speisekarte

Auf der Karte stehen das Menü und einige Suppléments aufgelistet.
Wir haben das Menü in fünf Gängen gewählt und zwei Gerichte ausgetauscht.
Bei den Getränken haben wir einmal die Weinbegleitung und Weißwein bestellt.

Die verkosteten Speisen 

Amuse Bouche

Maronensüppchen | Cognac-Sahne | Trüffel (im Glas)

Blumenkohlcreme | Trüffel (im Custard-Tart)

Gelbflossenmakrele | Blauflossenthunfisch | Rhabarber | Zitrone | Rettich (im Tartelette)

Das Süppchen hat uns schon beim letzten Besuch sehr zugesagt. Heute war aber noch ein Streifen Trüffel obenauf, was dem Geschmack gar nicht geschadet hat.

Der zweite Gruß hat uns noch mehr zugesagt. Die Blumenkohlcreme war in einer Teighülle untergebracht und mit Trüffelfäden bedeckt. Das war schon ein Gedicht.

Die Tartelette gehört zu den Klassikern des Hauses. Heute war sie besonders reichhaltig gefüllt – und es war dann für uns auch der krönende Abschluss der Küchengrüße.

Das Sauerteigbrot begeistert uns immer wieder. Es schmeckt prima mit Olivenöl und mit Butter. Später konnten wir damit Saucenreste vom Teller aufnehmen. Wir bekanen auch stets Nachschub bis zum Käse hin.

Menü (5 Gang)

CARPACCIO VON DER GELBFLOSSENMAKRELE
Fingerlimette | Wildkräuter | Sauce Méditerranée

Die Grundidee kommt hier oft auf den Tisch. Heute waren die Kräuter, der Queller, Limette, Salatblättchen und Radieschenscheiben zugesetzt. - Eine runde Sache.

JAKOBSMUSCHEL
Forellenkaviar | Bunte Bete | Wasabi-Yuzu-Sud

Auf die Muschel waren wir sehr gespannt. Wir mögen sie sehr gerne. Und: Sie war köstlich gebraten und gewürzt. Unter der Muschel lagen Bete-Scheibchen, die sehr gut dazu passten. 

Bei meiner Frau wurde auf den Creme verzichtet. Aber wir anderen haben den Sud genossen.

GEBRATENER WILDFANG SKRAI
Spinat mit Pinienkernen | Rotwein-Schalotten | Chablissauce

Das Filetstück hatte eine gute Dicke und war dadurch wunderbar zart und weich im Inneren. 

Das Gemüse lag unter dem Skrai. - Auch hier wurde die Sauce für meine Frau in einer Schüssel serviert. - Auch hier haben wir beide diesen Sud genossen und mit Brot alle Spuren aufgewischt und verzehrt.

PORTUGISISCHE ROTBARBE (Alternativ zu Fleischgericht)
Paprikaschaum | Gemüse | Püree

Wir wählten selbstverständlich den Fisch. Die Barbe war köstlich auf der Haut gebraten. So war das Filet außen knusprig und innen saftig. Beim grünen Gemüse tippen wir auf Mangold (wir haben vergessen uns die ganze Beschreibung zu merken). 

Das Püree war gut gebuttert und zart gewürzt. Bei meiner Frau wurden die Sauce und das Püree natürlich in kleinen Schälchen serviert und nicht auf den Teller gebracht.

SALZWIESENLAMM
Artischocken | Cocobohnen | Paprikaschaum


Gruß - Buttermilchcreme | Limettenzucker | Birnensorbet

In dem Gläschen befand sich unten das Sorbet und wurde von wunderbaren Creme umgeben. Eine erfrischende Aufmerksamkeit.

BRIE DE MEAUX (Alternativ zum Dessert Mont Blanc)
Wintertrüffel | Feldsalat | Manuka Honig | Walnuss

Da ich Nougat und Haselnuss nicht vertrage, wählte ich die Alternative. Wenn ich ehrlich bin, hörte sich der Käse für mich auch „besser“ an. Ich liebe ihn sehr – und das wegen der Aromen und nicht weil er 1815 auf dem Wiener Kongress zum „König aller Käse“ gekürt wurde.
Neben dem Käse waren auch noch der Trüffel und der Honig köstlich – und Walnüsse vertrage ich auch gut.

MONT BLANC
Nougat | Karamellisierte Haselnuss | Kompott von Zitrusfrüchten |Whisky-Schaum-Creme (Glas)

Meine Frau war vom Nachtisch auch angetan; denn sie liebt Nougat und Nüsse. Der Whisky-Schaum wurde in einen Glas gereicht. Den kannten wir auch noch vom letzten Besuch. 

Da meine Frau „Saucen“ nicht mag, hatte ich auch noch etwas Süßes am Ende.

Feine Pâtisserie

Canelés de Bordelais - Pinienkernekrokant - Nuss-Nougat-Praline

Hier habe ich das Geback verkostet und die Pinienkerne. Nougat war natürlich für meine Frau.

Getränke

La Cuisine Wasser 0,7 l

Weinbegleitung:

Domaine Leflaive Pouilly-Fuissé 2022

Dr. Wehrheim: Weißburgunder Mandelberg Großes Gewächs 2023

Champagne Pol Roger Réserve Blanc Brut

El Nido Clio 2023

Graham`s 20 Years old Tawny Port

–
2024 Classic Vouvray AOP trocken - Marc Brédif (Flasche)

–
Espresso

Digestif: Quittenbrand, Birnenbrand und Pfirsichbrand.
  

Preis-Leistungs-Verhältnis

Mittags recht günstig für all die guten Sachen – Getränke erscheinen etwas höher – aber Sterneküche eben.

Fazit

5 – unbedingt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.02.2026 – mittags (Aschermittwoch) – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Allgemein

Vor gut dreieinhalb Monaten hat eine Familie aus Syrien das Geschäft eröffnet. Ich gehe oft durch die „Grüne Straße“ und habe den kleinen Laden dort auch bemerkt. Nun stand in einem kleinen Artikel im Internet, dass hier sehr authentische Gerichte angeboten werden.
Die syrische Küche ist uns insgesamt recht fremd – also einfach mal dort einkehren und „Probeessen“.

Ambiente

Der Raum ist schon recht klein, aber es stehen mehrere Tische für Gäste bereit. Im Mittelpunkt steht die Theke bzw. dahinter die offene Küche. An den Wänden hängen Bilder mit arabischen Texten. Im Hintergrund läuft ebenfalls arabische Musik.

Bei guten Wetter stehen weitere Tische draußen vor dem Eingang bereit.

Sauberkeit 

Fast alle Plätze waren besetzt. Eine Frau winkte uns zu, dass sie fertig ist und wir den Platz belegen könnten. Das machten wir und das war gut so, denn es kamen weitere Personen hereinspaziert.
Jedoch wurde das schmutzige Geschirr am Tisch noch lange nicht abgeräumt. Als das geschah, dauerte es weitere Minuten bis der Platz mit einem Lappen abgewischt wurde.
Weitere Zeit später wurde dann auch unsere Bestellung aufgenommen.
An der Sauberkeit in der Küche und an den Zutaten haben wir jedoch keine Zweifel!

Service

Ein bisschen Geduld muss man mitbringen – oder auch viel. Die fünf Personen, die überall wirkten, zeigten sind alle freundlich.
Aber die Abläufe in einem Esslokal „verwirren“ sie (noch). Mein Eindruck: Die Aufgaben sind nicht klar aufgeteilt. Es stehen Menschen an der Theke und bestellen etwas zum mitnehmen; andere holen vorbestellte Sachen ab. Als ich mich in die Schlange stellte, wurde mir wurde jedoch gesagt, dass die Chefin schon an den Tisch kommt, um unsere Wünsche zu notieren. Dann geschah bei uns nichts – aber alle fünf Mitarbeiter*innen werkelten wo anders herum.
Dann kam später auch das Essen an den Tisch. Aber die Getränke wurden vergessen. Sie kamen auch nicht von alleine, sondern wir winkten und dann schlug sich die Chefin an die Stirn und brachte nach Nachfrage, was wir denn bestellt hatten, die beiden Sachen mit Glas vorbei.

Speisekarte

Im Lokal liegen am Tisch Karten aus. Recht gut sind die Angebote auch im Internet beschrieben.
Es gibt viele Snacks, Saucen, Kleinigkeiten, Desserts und auch vier größere Tellergerichte.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten zwei Teller aus.

02 Damaskus Teller (Chicken) – 12,50 €
Knusprige Falafel und saftiges Hähnchen vom Grill

04 Berlin Teller (Alles dabei) – 15,00 €
Falafel, Halloumi und zartes Hähnchen vom Grill. Alles auf einem Teller

Die Hauptgänge befinden sich auf einer große Platte mit Pommes, Hähnchenspieße, Falafelbällchen, Halloumi-Streifen (bei Nr. 04) und kleinen Schälchen, gefüllt mit Taboulé-Salat, Hummus und Baba Ghanoush (bei Nr. 04).

Auf dem Teller lagen kleine trockene Salatblätter zuunterst, darauf befanden sich die kleinen Pommes verteilt; daneben waren die Bällchen angeordnet. Den Abschluss bildeten die Spieße (und die Käsestücke). Etwas Gemüse wie kleine Tomaten und Möhrenstücke waren ebenfalls verteilt. An der rechten Seite standen dann die Schalen mit den weiteren Spezialitäten des Hauses.

Optisch gut angerichtet und mit Liebe hergestellt. Dazu wurde jeweils ein Korb mit einem Flachbrot serviert.

Das Brot war warm, luftig, dünn und angenehm im Mund. Allerdings wurde es nach einiger Zeit kalt und dann leider auch zäh.

Das Fleisch war auf Holzspießen. Es war leicht mariniert. Der Geschmack war angenehm: Das Fleisch war weich und saftig (haftete aber etwas am Holz, was die Handhabung etwas erschwerte).

Die Pommes waren klein und wenig kross, aber etwas viel Salz war verwendet worden.

Die Bällchen erinnerten mich im Aussehen an kleine Bagels. Sie waren außen leicht knusprig und innen kompakt und gewürzt (vielleicht etwas viel Salz).

Der Käse erinnerte mich äußerlich an Apfel- oder Birnenspalten. Er war weich, etwas salzig und sahnig. Etwa so wie Feta – also etwas langweilig für uns.

Taboulé ist ein Salat aus sehr fein gehackter glatter Petersilie und Minze, Tomate, Bulgur und Zwiebeln mit einem Zitronen-Olivenöl-Dressing und zusätzlich mit süßen, knackigen Granatapfelkernen.
Auch hier fanden wir etwas viel Salz für unsere Gaumen.

Hummus ist ein Dip aus pürierten Kichererbsen, Olivenöl und der Sesampaste Tahini, gewürzt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel sowie ganzen Kichererbsen. Der Geschmack war ausgewogen, aber es war auch viel Öl im Spiel.

Baba Ghanoush besteht aus dem pürierten Fleisch gerösteter Aubergine, frischen roten, gelben und grünen Paprikastückchen, Zwiebel und auch hier wieder Granatapfel.
Diese Speise hat mir am besten zugesagt.

Getränke

Das kleine stille Wasser (0,33 l) kam in der Flasche, die geöffnet wurde. - 2,00 €
Ayran war in einen geschlossenen Plastikbecher 0,2 l untergebracht. - 1,50 €

Alle Getränke befinden sich in einem großen Kühlschrank und werden daraus gekühlt entnommen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise erscheinen angemessen für die Produkte. Wenn der Geschmack nicht so zusagt, ist das ein anderes Problem

Fazit

2 – eher nicht. - Es scheint uns so, dass die syrische Küche nicht so unser Fall ist. - Türkisch, vietnamesisch und indisch sind wohl eher unser Geschmack. - Aber wir bleiben am Ball; denn Genießer probieren alles. Vielleicht lassen wir uns etwas vom Bestelldienst bringen, dann entfällt schon die Wartezeit – oder wir besuchen ein anderes syrisches Lokal zum Vergleich.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.02.2026 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm