Nordrhein-Westfalen

Allgemein

Seit wir in Bergisch Gladbach wohnen, fahren wir mit dem Linienbus oft an diesem Restaurant vorbei. Aber es gibt keine Haltestelle in der Nähe. Aber wenn wir zum „Obi“ gehen, liegt es genau auf der Strecke.
Also was soll es, wir gehen einfach mal nach einem Einkauf hin und schauen, was es vor Ort gibt.
Die Online-Karte jedenfalls weist eine Menge Pasta- und Pizza-Gerichte auf. Zusätzlich gibt es auch Fisch, Fleisch und auch vegetarisch.

Ambiente

Vor dem Haus gibt es einen relativ großen Parkplatz (nur so am Rande, wir waren ja zu Fuß). Insgesamt ist das Restaurant auch ziemlich groß; vorne eher schmal, aber mit einiger Tiefe.
Der Hauptraum war kaum besetzt. Man bot uns einen Platz im überdachten Wintergarten an und den nahmen wir auch gerne.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Auch hier war es sauber und in Ordnung.

Service

Die Bedienung war freundlich und sympathisch. Es war wohl der Chef.

Die Karte(n)

Die Angebote sind recht vielfältig. Heute wollten wir aber nur eine kleine Stärkung nach einem Einkauf.

Die verkosteten Speisen 

Vorweg wurden Pizzabrötchen und Brötchen mit Käseüberzug gereicht. Dazu gab es einen Brotaufstrich und eine Schale Oliven.

Penne Belmondo 13,50 €
mit Kapern, Oliven in Tomatensauce, Rucola-Bouquet und Rindfleischstreifen

Die Nudeln waren ordentlich gegart und hatten noch Biss. Die rötliche Sauce war gut abgeschmeckt. Die Rucola-Blätter waren frisch und naturbelassen über die Pasta gelegt. Das leicht gebratene Fleisch war in längliche Stücke geschnitten und obenauf gelegt. Man konnte erkennen, dass die Streifen von einem Stück stammten, weil sie noch nebeneinander angeordnet waren. Etwas Parmesan rundete den Teller ab.
Das war durchaus gut anzusehen und schmeckte auch.

Gnocchi alla Felix 13,90 €
mit Rindfleischstreifen in Gorgonzolasauce und Rucola-Bouquet

Die Kartoffelbällchen waren in Ordnung. Durch den Käsegeschmack der Sauce wurde das Gericht würzig. Auch hier waren Rucola-Blätter verwendet worden. Sie erhielten noch Begleitung von Petersilienstängel und -blättern. Hier waren die Fleischstücke etwas „wilder“ angeordnet und es erschien auch etwas weniger an Menge. Insgesamt war der Teller jedoch durchaus eine große Portion.

Getränke

Mineralwasser 5,50 €
Weißwein 6,50 €

Wir haben den offenen Wein genommen. Er hatte keine besonderen Aromen und wirkte leicht und schlank. Wenn wir nochmals hier einkehren, werden wir uns die Karte genauer anschauen und etwas anderes aussuchen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Das Essen war in Ordnung, der Service freundlich. Aber andere Lokale sind für uns teilweise stärker im Paket. Doch hier wird auch mittags geöffnet und das mögen wir recht gerne. Außerdem müssen wir die Pizze und die Hauptgänge noch probieren.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Köln hat eine neue Dachterrasse – Neudeutsch heißt das: Rooftop-Location.
Im neuen Hotel URBAN LOFT Cologne im Stadt-Viertel Eigelstein zu Füßen und Blick über Kölns Dächer zum Dom hin, gibt es einen Lunch mit Marc Flogaus – Chef von Metzger und Marie, stand in der Einladung von YouDinner.

Den Ausblick möchte ich schon gerne kennen lernen; aber gebucht habe ich das Event von YouDinner doch hauptsächlich wegen des Kochs am Herd.
Ich habe Marc Flogaus gut in Erinnerung; denn YouDinner war schon mehrfach in seinem Lokal in der Kasparstraße im Agnes-Viertel zu Gast.
Der Termin musste jedoch durch Corona verursacht mehrere Male wandern.

Dabei musste wohl auch der Koch ausgetauscht werden. Nun ist es Steffen Kimmig, genannt Stevie, der ebenfalls schon oft für YouDinner im Einsatz war.
Als ehemaliger Schüler und Assistent von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann weiß Stivie: Echter Genuss und bester Geschmack brauchen Zeit, Können und Leidenschaft. Nach neun Jahren als Küchenchef im Restaurant Kap am Südkai im Kölner Rheinauhafen hat er den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und bisher keinen Tag bereut. In seiner Eventlocation StivieCuisine kann er nach Herzenslust wirken.

Ambiente

Eine Rooftop Location soll immer eine außergewöhnliche und eindrucksvolle Veranstaltungseinrichtung für besondere Partys und Events über den Dächern bieten.
Ebenso soll der Titel „Urban Loft“ vieles anklingen lassen. Ein Raum, der mehr ist als ein Hotel: bewohnbares Erlebnis, ein Arbeitsraum für Treffen, ein temporäres Zuhause. Aber auch Bar, Restaurant und Treffpunkt. Dazu werden meist weitere lokale Partner mit eingebunden.
Da ich recht altmodisch bin und gerne deutsche Begriffe benutze, lasse ich mich überraschen.
Doch dann kam es sowieso ganz anders. Es hatte längere Zeit in der Nacht geregnet und der Wind war auch noch frisch, da musste YouDinner doch im Erdgeschoss bleiben.
Als ich mit der Bahn ankam und die paar Schritt zum Eigenstein ging, stand ich vor dem schlichten Bau, der gar nicht so groß wirkte.
Die Türen öffneten sich und ich sah die Rezeption. Dort wollte ich mich erkundigen, wie ich denn aufs „Dach“ komme. Dort schon sah ich die Mitarbeiter bei der Arbeit. Die Tische und Stühle waren aufgebaut. Nun wurden noch letzte Dinge eingedeckt. In einem Nebenraum erkannte ich auch Stivie Kimmig bei der Arbeit.
Die ganze Erdetage wirkte auf mich recht modern eingerichtet und war in mehrere Bereiche gegliedert: die Rezeption, die Bar, ein Raum mit Getränken, Leseecken, Tische für Computeranschlüsse. Alles sehr funktional.
Und der große Bereich für unser Event mit Zugang zu einer ebenerdigen Terrasse. In der Mitte waren dann noch Aufzüge und Treppen zum Keller und zu den Etagen.
Auf dem Grundstück stand lange Jahre die Gaffel-Brauerei. Doch er Standort in der Innenstadt wurde aufgegeben und es entstand dieser Hotelbau.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt und ordentlich hergerichtet.

Sanitär

Die Toiletten befanden sich im zweiten Untergeschoss (Treppe oder Aufzug). Auch hier war alles sauber und die Einrichtung auf das wesentliche beschränkt. Jedenfalls keine Dekorationsstücke habe ich bemerkt.

Service

Mehrere Mitarbeiten von YouDinner und auch vom Hotel waren im Einsatz. Der Service war wie stets ohne Fehl und Tadel.

Unterhaltung

Zwischen den Gängen wurden die Weine erläutert und die Gerichte vorgestellt. Auch einige Anekdoten aus dem Leben von Stivie wurden zum besten gegeben. Er erzählte von seinen „Stationen“. Und dann berichtete Miguel Calero von YouDinner, dass er erst am Morgen einen „verstörenden Anruf erhielt: Beinahe hätten wir sogar kein Essen bekommen oder es wäre vom „Pizzadienst“ geliefert worden. Die Polizei berichtete: „Nach dem Hinweis auf einen bewaffneten Mann in der Südstadt hat die Polizei Köln am frühen Sonntagmorgen (22. August) Bereiche der Südstadt abgesucht und Zufahrtstraßen gesperrt. Auch der Personennahverkehr in die Südstadt war für drei Stunden unterbrochen. - Um kurz vor drei Uhr hatte eine junge Frau über "110" mitgeteilt, dass sie einen Mann mit Sturmgewehr in der Nähe des Chlodwigplatzes gesehen, dann aber aus den Augen verloren habe. … Trotz sofort eingeleiteter Suchmaßnahmen mit in der Stadt verfügbaren Kräften des Wachdienstes und der Bereitschaftspolizei - wie auch bei der groß angelegten Absuche mit Spezialkräften blieb die Person unauffindbar. Um 7.30 Uhr hob die Einsatzleitung die Sperren wieder auf.“ So konnte Stivie doch noch an die Zutaten in seinem Lokal „Stivie Cuisine“ am Bonner Wall zugreifen. Und Stivie konnte das Essen „aufladen“ und noch rechtzeitig zum Eigelstein bringen.

Die verkosteten Speisen 

LAUWARMER SAIBLING
Mit Tomaten vom Bauer Vrings und Holunderblüten-Marinade

Der Fisch war sanft gegart worden und konnte gut in seine Lamellen zerlegt werden. Seine Würzung war ebenfalls angenehm. Die Marinade unterstützte den Saibling perfekt. Die krossen Brotstückchen bzw. Croutons ergaben eine knackige Komponente.
Besonders fruchtig und geschmacksintensiv waren die kleinen Tomaten. Sie stammten wohl vom Biohof „Frings“, denke ich.
Es war ein geschmacksintensiver Teller zum Start; auch der Cava passte gut dazu.

SUPPE VON DER RÄUCHERFORELLE
Mit Forellennocken und Kartoffel-Krusteln

Auch die folgende Suppe sah appetitlich aus. Die spürbaren aber gut eingebundenen Räuchernoten kamen angenehm zur Geltung. Keine Spur von salzig oder überwürzt.
Auch die Einlage war reichlich vorhanden und zeigte sich beim umrühren der cremigen geschmeidigen Suppe. Die Nocken hatten dann wieder feine Rauchnoten und die krossen Chips gaben zusätzlich etwas Crunch.

MIT OLIVEN KONFIERTER ISLAND KABELJAU
Mit Couscous und Auberginen-Sauce

Der Kabeljau war sanft gegart und dadurch relativ weich. Der Geschmack kommt dadurch voll zum Tragen. Trotzdem mag ich Kabeljau auch gerne gebraten; ich finde, dass dabei der Geschmack abwechslungsreicher wird. Aber auch so hat er geschmeckt. Die Sauce aus Oliven und Aubergine war für mich etwas zu sanft abgeschmeckt und auch etwas breiig in der Konsistenz. Der Couscous passte gut dazu und war genau richtig im Biss und in der Würze.

GESCHMORTE SCHULTER VOM EIFLER RIND
Mit sommerlichen Pilzen und Selleriepüree

Die Sauce, die mit den Pilzen zusammen eine ausgewogene Aromatik zeigen, war schon vorher durch das Erwärmen in der Küche herrlich in den Essraum vorgedrungen. Der Duft machte mir daher schon vorab Freude auf das Hauptgericht.
Das Fleisch war dann auch super-zart und safitg. Die kleine Beigabe von knackigen grünen Bohnenstückchen war eine feine Überraschung, somit war auch etwas mit Biss auf dem Teller. Die Pilze entwickelten feine Geschmacksnoten. Das Selleriepüree war herrlich cremig; es zeigte seine seine Aromen, ohne aufdringlich zu werden. Sicher hat eine ordentliche Beigabe von Butter zu diesem Ergebnis beigetragen. Davon hätte auch Nachschlag genommen.

CRÈMIGE TOPFENMOUSSE
Mit Beeren und Vanillecrumble

Der Nachtisch war für mich auch ansprechend. Kein neumodisches Gemüse, sondern einfach köstliche luftige cremige Mousse und kein plumper Quark. Die Crumble ergeben dazu etwas Knackiges im Mund.
Die frischen dunklen Beeren passen natürlich wunderbar dazu.

Getränke

Mineralwasser (still und classic)

Cava 2016 Reserva de la Familia – Brut nature – Juvé y Camps (aus Magnumflaschen)
2020 Riesling Fass 76 – Dr. Bürklin-Wolf – Pfalz (aus der Doppelmagnum)
2012 Lindes de Remelluri Labastida – Bodegas Remelluri – Rioja (aus Magnumflaschen)

Zu den Fisch-Gerichten passte der fruchtige kräftige Riesling sehr gut. Auch der Rotwein passte gut zum Fleischgang. Zum Dessert wurde kein passender Wein ausgeschenkt; denn der Rioja hatte zu viele Säure bzw. Taninne. Aber der abschließende Espresso glich das wieder aus.

Fazit

4 – gerne wieder (also Events mit Stivie) – das Hotel hat mich hingegen weniger angesprochen. Die Zimmer jedoch waren wohl alle belegt – es wurde berichtet, dass gerade die Leute für ein Casting bei RTL hier untergebracht waren und dann nach Hürth zu den Aufnahmen gefahren wurden.
Die Dachterrasse habe ich allerdings auch nicht in Funktion erlebt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.08.2021 – mittags – 1 Person (Gruppe von YouDinner – 28 Teilnehmer*innen)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Uns fiel wegen des warmen Wetters auf der Suche nach einer schönen Terrasse die Räumlichkeit des ehemaligen Rossini ein.


Im Herbst 2018 hat ein neuer Pächter (Sado, mehr weiß ich nicht) diese schöne Gastronomie im Saarlandstraßenviertel übernommen. Das Ambiente ist innen von der Einrichtung fast unverändert geblieben. Wie früher graue Tischdecken und die tollen Schwarz-Weiß-Fotos von Filmschönheiten längst vergangener Jahre. Weitere Details habe ich beim Durchgang zur Terrasse nicht erfassen können.


Wir hatten reserviert und bekamen wie zugesagt, einen Tisch auf der lauschigen Terrasse. Die Außenfläche wurde an der Straße vor den Fenstern breitflächig erweitert, wodurch man ggf. engen Kontakt zu vorbeilaufenden Fußgängern hat.
Die Terrasse wirkte an diesem Tag steriler. Tischdecken fehlten auf den braunen Holztischen. Eingedeckt war mit einem weißen kleinen Teller, einfachen schwarzen Papierservietten sowie Gabel. Messer und Buttermesser. Das ehemals sehr elegante Besteck wies inzwischen deutliche Spuren jahrelangen Gebrauchs auf.
 
Service

Wir wurden von einem jungen Kellner namens Dibi bedient. Er sagte, er sei der Schwiegersohn des derzeit urlaubsbedingt abwesenden Chefs. Er war sympathisch, freundlich und bemüht, aber nicht kompetent. Die Organisation einer gepflegten Gastronomie wies einige Mängel auf, wie wir im Laufe unserer Anwesenheit feststellten.
 
Anmerkungen zu unserem Besuch am 11.08.2021 zu den an diesem Tag geltenden Regeln der Corona-Schutzverordnung in NRW mit Inzidenzstufe 1:
Der Service trug beim Kontakt mit den Gästen weder drinnen noch draußen Masken wie zum Zeitpunkt unseres Besuches vorgeschrieben. Der Desinfektionsspender am Eingang war leer. Die vorgeschriebenen Sicherheitsabstände zwischen den Tischen wurden auf der Terrasse teilweise nicht eingehalten. Die vorgeschriebene Kontaktdatenerfassung erfolgte weder schriftlich noch digital.
 
Getränke

Die Weine wurden pauschal ohne nähere Bezeichnung als Weiß, Rot und Rosé offen angeboten. Alternativ Flaschenweine auf Nachfrage.
Dibi bot uns einen Trebbiano d’Abruzzo zu € 6,50/0,2 l offen an. Der Probenschluck gefiel uns, er war frisch, aromatisch, trocken und gut gekühlt. Mein Mann war mit seinem Glas Wein zufrieden. Danach orderte ich ein Glas des gleichen Weines. Mein Wein war viel zu warm. Ich reklamierte und Dibi gestand, dass diese neue Flasche erst 1 Stunde vorher kaltgestellt worden war. Er brachte mir daraufhin alternativ ein Glas gut gekühlten Lugana zum selben Preis.
Mineralwasser San Pelegrino kostete 6,50 €/0,75 l.
 
Speisenkarte

Die Speisenkarte ist so, wie sich der Dortmunder italienische Speisen vorstellt. Pizza, Pasta (Nudeln), Pesce (Fisch,) Carne (Fleisch), Dolci (Dessert). Also Spagetti, Lasagne, Lachs, Garnelen, Fleisch, Tiramisu & Co. Alles zu moderaten Preisen.

Vom Haus gab es vorab frische Focaccia und einen Dip.
Der Pizzateig war mit fein zerriebenen Trockenkräutern bestreut, die durch die Hitze des Pizzaofens schwarz verbrannt waren.
Der Dip beinhaltete überwiegend Quark, war luftig aufgeschlagen und wies Spuren von frischem Schnittlauch auf. Er war zwar keine Offenbarung, schmeckte aber bei dem warmen Wetter mit der leichten Säure, die Quark eben hat, erfrischend.
 
Unsere gewählten Speisen:
 
Saltimbocca alla Romana, 3 Kalbs-Medaillons mit Parmaschinken und Salbei in Weißweinsauce, dazu Pfannengemüse und Bratkartoffeln – 17,50 €
 
Die dünn geschnittenen Tranchen vom Rücken waren noch saftig und mit frischem Salbei und luftgetrocknetem Schinken belegt. Die Weinsauce war etwas eingekocht und aromatisch. Das Gemüse, teilweise vorgeröstet auf dem Grill, war noch leicht fest in der Konsistenz. Die gut gegarten Kartoffeln wiesen bescheidene Spuren von Röstaromen auf.
Insgesamt ein ordentliches Gericht, das mein Mann nochmal bestellen würde.
 
Spaghetti mit Scampis, Rucola, Olivenöl und Knoblauch pikant – 11,50 €
 
Auf meine Nachfrage sagte Dibi, das wären die ganz kleinen Scampi. Ich bat deshalb, mir stattdessen drei der ganz großen Exemplare ggf. mit Aufpreis (werden ebenfalls angeboten) zu machen und nur ganz kurz glasig zu garen.
An meinen Tisch kam die Standardversion laut Karte mit 7 Winzlingen, die auch noch mehlig trocken waren. Bemerkung am Rande: alle angebotenen Exemplare waren nicht Scampi (=Kaisergranat), sondern einfache Garnelen.
Ich reklamierte und bekam dann die gewünschten dicken Dinger. Oh je! Über der Portion thronten 3 richtig schwarze Garnelenköpfe. Waren die in Asche gefallen oder waren die auf einem nicht richtig gesäuberten Rost gegrillt? Ich habe es nicht geklärt, zumal sie nur unästhetische Deko waren.
Der essbare Teil: 3 dicke Garnelen ordentlich entdarmt und ohne Schale. Aber fade im Geschmack, weil total ungewürzt, keine Spur von pikant und wieder zu lange erhitzt. Rucola fehlte bei dieser Portion komplett. Die Spaghetti waren wie bei dem ersten Teller zu lange gegart und matschig. Ich hatte den Eindruck, dass mir die Nudeln des ersten Tellers noch mal aufgewärmt serviert wurden. Auf dem Tellerboden triefte ein tiefer See von Öl. Geschmacklich und optisch ein einfach trostloses Gericht von Koch Angelo.
Dibi merkte bei meiner Reklamation an, er esse die Nudeln immer mit so viel Öl und gebe zusätzlich noch weiteres Öl drüber.
Ich schob den noch fast vollen Teller beiseite, da mir der Appetit vergangen war. Ich bat um die Rechnung. Diese wies 11,50 für das ursprüngliche Gericht aus, dessen Garnelen ich nicht bestellt und nicht verzehrt hatte, sowie 13,50 € für die Änderung auf 3 große Garnelen. Das war mir mit insges. 26,00 € für diese elende Küchenleistung doch zu viel und wir einigten uns auf einen Abzug von 6,00 €.
 
Fazit:
 
Durchwachsene Küchenleistungen. Ein netter Service mit fachlichen Schwächen. Für uns überwiegten die negativen Eindrücke. Die Leistungen von Küche und Service empfanden wir als unteren Durchschnitt. Die ehemals kulinarisch guten Zeiten des ehemaligen Rossini sind wohl seit Anfang 2017 vorbei.
 
Meine Bewertung:
 
2 – kaum wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Corona bedingt haben wir uns seid fast zwei Jahren nicht mehr gesehen. Vorher gab es drei Treffen im Jahr. Die Gruppe besteht aus ehemaligen Kolleg*innen. Etwa neun Leute gehören zum Kreis. Nach einigem Hin- und Her hatten wir dann fast alle zusammen.
Nun hatte es also geklappt; sieben Personen konnten zusagen.
Als Ort des Treffens haben wir uns auf die Osteria ToscAnna geeinigt.
Mittags gibt es allerdings zur Zeit auch wenig Alternativen in der Stadt.

Ambiente

Das Lokal liegt im Herzen von Wermelskirchen – direkt neben einer Attraktion der Stadt: dem großen Naturweihnachtsbaum – vielleicht der höchste von Deutschland. Die Tanne ist 26 Meter hoch (wenn die letzte Messung stimmt).
Jedenfalls ist das Haus auch sehenswert: Schon seit über hundert Jahren steht das repräsentative Gründerzeithaus, in dem sich heute die ToscAnna befindet, an der Obere Remscheider Straße in Wermelskirchen.
Die Einrichtung passt zu einer Osteria recht gut.
Heute war es jedoch schon recht eng, weil viele Gäste vor Ort waren. Aber überall waren an den Tischrändern Plastikwände, die die Atemluft regulieren sollten. Alle Menschen hatten auch die 3G-Regeln bestanden.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Ebenerdig zu erreichen. Klein, aber sauber und ordentlich.

Service

Die Chefin hatte uns gewarnt, aber wir hatten uns mühsam auf diesen Termin im Vorfeld geeinigt: Es war aber der „Einschulungstag“ in Grundschulen - viele Familien feiern das mit einem kleinen Fest und dazu gehört dann wohl auch ein kurzer Restaurant-Besuch.
Die Küche war etwas belastet und es dauerte viel länger als sonst, bis das Essen kam; aber es wurde schon tischweise serviert und so konnten wir gleichzeitig starten. Auch das Angebot war leicht reduziert.
Da wir uns auch fast zwei Jahre nicht mehr persönlich gesehen hatten, kam uns die Wartezeit aber nicht besonders schlimm vor. Wir erzählten einfach uns gegenseitig unsere Erlebnisse der letzten Monate. Dabei mussten wir schon recht laut sprechen, um dem Grundpegel im Raum standzuhalten.

Die Karte(n)

Auf einer tragbaren länglichen Tafel standen die Tagesangebote. Sie wichen schon etwas von der Standartkarte im Internet ab. Wir hatten uns im Vorfeld daran orientiert und mussten nun etwa spontan die Tafel lesen, die aber durch die aktuelle Raumenge nicht leicht einzusehen war. Aber jeder wusste ja in etwa, was er wollte (Pasta, Pizza) und suchte etwas in der Richtung.

Die verkosteten Speisen 

Pizza mit Lachsstücken

Die Kollegin war recht angetan. Sie fand den Boden gut gebacken und den Belag angemessen verteilt und auch die Menge vom Lachs war mehr als in Ordnung. Allerdings hat sie den Rand abgeschnitten und nicht verzehrt. Ich mag bei einer Pizza durchaus knusprige Stücke. Aber Frauen schaffen eine größere Pizza nicht immer und dann ist es sicher eine gute Lösung Lachs und Garnelen vorzuziehen.

Pasta mit Gemüse

Vier Kolleginnen bestellten die Pasta mit Pilzen, Tomaten und grünem Pesto. Parmesan rundete das Bild und den Geschmack ab. Die Nudeln waren al dente. Die Sauce war pikant. Alle äußerten sich zufrieden. Und auch hier blieben ein paar Nudeln auf einigen Tellern zurück, weil die Portion für sie nicht zu schaffen war.

Pasta mit Rindfleischstreifen

Die Filetstreifen waren reichlich vorhanden. Möhren- und Zuccini-Stücke bildeten die weiteren Zutaten des Tellers.
Der Kollege war von der Fleischmege angetan und fand die Nudeln auch richtig gegart.

Ravioli mit Steinpilzen

Der Teig war dünn ausgerollt worden und hatte eine gute Elastizität. Die Füllung war reichlich. Sie bestand aus grünen und cremigen Komponenten. Ich war sehr angetan, weil sie eine perfekte Größe hatten. Auch mit Steinpilz-Stücken und Pilzpulver war nicht gespart worden. Die Mischung war für mich sehr gelungen. Auch die leichte Spur von Parmesan war geglückt.

Als dann am Ende der Kaffee kam, waren kleine üblichen Plätzchen dabei. Daher fragte eine Kollegin nach und zeigte auf eine Dose mit Gebäck auf der Theke. Uns so erhielten wir fast noch Dolce am Ende.

Gruß aus der Küche

In der Wartezeit wurde uns ein Brotkorb mit sechs Scheiben Brot und eine Schale mit Oliven hingestellt.
Das fand ich nun keinen besonders guten Einstieg, denn es hätte durchaus etwas mehr sein dürfen – auch ein Aufstrich oder Olivenöl hätte ich passend gefunden. Leider gab es auch keine Brotteller und Messer dazu.
Aber das lag wohl an der starken Belastung der drei Damen im Service, die gelegentlich den Überblick veroren.
Sicher hätten wir in der Wartezeit auch noch mehr Getränke bestellt, wenn das einfach möglich gewesen wäre.
Zur Ehrenrettung noch: Die Kellnerin an unserem Tisch war stets freundlich zu uns – und sie konnte auch nicht mehr servieren als die Küche und die Theke hergaben.
Am Ende waren wir auch noch die letzten Gäste und bekamen zum Kaffee wirklich feine Plätzchen.

Getränke

Mineralwasser
Bitburger
Espresso
Cappuccino

Preis-Leistungs-Verhältnis

Als am frühen Nachmittag die Gesamtrechnung kam, belief sich der Betrag um etwa 170 Euronen. Wir haben auf eine einzelne Abrechnung verzichtet und auf einen Teller jeweils die geschätzten Beträge gelegt und es kam so genug Geld zusammen und noch etwas Trinkgeld.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Extra nach Wermelskirchen werde ich nicht für ein Essen fahren. Aber die Pasta-Gerichte waren alle wohl geraten und es gab keinen Grund zur Klage.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 19.08.2021 – mittags – 7 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt (3,5) – Service (2,5) – Sauberkeit (4) – Essen (4) – Ambiente (heute: 3)  - P-L-V (4)

Allgemein

Wir sind jetzt schon einige Male hier eingekehrt. Einmal sagen uns die Speisen zu und daneben machen sie auch mittags auf.
Nun kündigte die Chefin an, dass leider zum Lunch sehr wenige Gäste kommen; aber abends sind sie gut ausgelastet. Und daher werden sie nun nur noch am Abend öffnen und natürlich auch Sonntagmittag.
Wir können das gut verstehen, aber es ist schade. Warum haben die Menschen mittags keine Zeit oder verschlingen nur schnell Fastfood? Da würde ich dann sogar das gute alte Butterbrot aus der Frischhaltedose vorziehen

Die verkosteten Speisen 

terra verdura – 8,00 €

Die gegrillten Gemüse: Champignos, Zucchini, Aubergine waren wiederum perfekt gegrillt und gewürzt. Eingelegte Paprikastreifen und Tomatenstücke passten gut dazu.
Zusammen mit den Oliven, dem gerösteten Brot und Öl ergibt sich daraus für uns eine perfekte Vorspeise.
Wenn der Hunger etwas größer ist, nehmen wir auch gerne die Wurst- und Käse-Platte dazu.
Heute reichte uns die Wirtin auch noch eine Kostprobe von gelben runden Zucchinischeiben, die leicht gewürzt und gebraten waren. Sie stammten aus dem eigenen Garten. Sie zeigte uns eine komplette Frucht – und für mich sah sie aus wie ein kleiner feiner Kürbis.

frische Pfifferlinge mit Penne – 13,00 €

Die Pasta war schön bissfest. Die Pilze waren leicht gebraten. Zusammen ergab das ein fein gewürztes Nudelgericht. Mit etwas Parmesan bzw. Pecorino ein gekonnter Teller.

Fischteller – 25,00 €

Auf der Platte lagen Sepia, Garnelen und Rotbarschfilet; als Beilage in Extraschüsseln waren Rosmarinkartoffeln und ein gemischter Salat.
Das Filet war eher gegart als gebraten – so war der Fisch saftig und zeigte den Eigengeschmack.
Die Garnelen waren mit Schale gegrillt worden und zeigten so einen würzigen starken Geschmack, nachdem ich die Außenteile entfernt hatte.
Der kleine Tintenfisch war gekocht. Das Fleisch war fest und hatte noch Biss.
Der Salat war frisch und Mundgerecht gezupft worden. Eine einfache Marinade rundete die Aromen ab

Getränke

Gerolsteiner 0,25 l – 2,20 €
Vermentino 0,2 l – 6,00 €

Fazit

4 – gerne wieder. - Wahrscheinlich aber sonntags zur Mittagszeit.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 20.08.2021 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Ein paar Jahre habe ich vor längerer Zeit in Kalk gelebt. Der Ortsteil von Köln hat sich seither schon etwas verändert. Die Straßenbahn fährt unter der Erde, wo früher ein Parkplatz war, steht jetzt ein Rathaus. -Aber das Brauhaus von Sünner und die Kirche St. Marien mit der Kapelle davor stehen unverändert an der Hauptstraße.

Gelegentlich besuche ich dort alte Freunde. Und heute gingen wir gegen Abend mal zum Sünner Biergarten. Es war nicht besonders warm, aber es regnete auch nicht und manchmal kam sogar die Sonne durch. Also recht angenehm für draußen. Daher waren wir nicht in den riesigen Kellergewölben, die auch bewirtschaftet werden.

Am Firmensitz wird nicht nur gebraut, sondern auch noch Schnaps gebrannt. Die kleine Brauerei stellt auch für kleine Firmen ohne Anlage Bier als Lohnsud her (zum Beispiel wohl „Traugott Simon Kölsch“ für Trinkgut oder Colonius Kölsch für Netto oder Schmitz Kölsch für Bar Schmitz an der Aachener Straße in Köln).

Der Biergarten

Wegen Corona mussten wir uns am Eingang anmelden und auch den 3G-Nachweis vorlegen. Dann bekamen wir einen Tisch zugewiesen und konnten frisches Bier bestellen.
Die jungen Leute im Service waren freundlich und aufmerksam. Wenn ein Glas leer war, wurde aber nicht einfach ein neues hingestellt, sondern es wurde stets angefragt.

Dann kam es aber auch schnell und frisch gezapft mit einer Schaumkrone.
Es war uns eine Freude das frische Glas mit Sünner Kölsch im 0,3 Liter Glas zu bekommen. Und zu trinken.

Das Auge: Ein blankes kräftiges Goldgelb ist zu sehen, der Schaum ist durchschnittlich ausgeprägt. Zuerst frisch gezapft zeigt sich ein feiner perliger Schaum, aber er hält nicht lange.

Die Nase: Schon etwas süßlich zuerst, wie man es von Kölsch erwartet. Dann aber auch würzig im Spektrum.

Mundgefühl: Der Antrunk zeigt Noten von fein-herb, würzig und leichte Säure dazu wirkt es auch spritzig. Der Mittelteil bleibt fein-herb und es zeigen sich getreidige Noten. Im Abgang ist es dann eher würzig und dezent herb, aber auch weiches Malz erkennt man noch klar.

Fazit: Für ein Kölsch ist das Sünner recht kräftig aber dennoch süffig. Ich mag die Kölsch-Sorten, die etwas mehr herbe und bittere Noten aufweisen. Für mich sind daher Gaffel und Sünner - jeweils frisch vom Fass - meine Favoriten .
In der Innenstadt finde ich das gute Bier im Walfisch (Salzgasse 13, 50667 Köln – nahe am Heumarkt).

Speisen

Selbstverständlich gibt es hier auch die bekannte Brauhausküche. Mehrfach wurden Burger oder Schnitzel mit Pommes an uns vorbei getragen und an entsprechenden Tischen serviert.
Wir hatten jedoch schon mittags gegessen und hatten keine Lust auf weitere Speisen – vielleicht ein anderes Mal.

Getränke

Sünner Kölsch 0,3 l – 2,60 €

Die normale Kölsch-Stange fasst 0,2 l – aber draußen gibt es eben „Kännchen“. An Tischen mit mehreren Gästen standen auch 5- oder 10-Liter Fässchen zum selber zapfen bereit; dann muss man gar nicht warten – höchstens auf das nächste Fässchen.

Ergebnis:  4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nachdem ich nun eine Woche lang bei bestem Wetter mein geliebtes Garmisch-Partenkirchen unsicher gemacht und vorgestern Abend die sichere Ankunft in heimischen Gefilden angemessen stilvoll begossen habe, wurde es gestern höchste Zeit für ein gänzlich un-bajuwarisches, wenn auch nicht gerade leichtes Katerfrühstück.
 
(Apropos Ankunft: Neun (9!!!) Stunden Fahrt, DIESEN Sonntag hatte ich wahrlich bravourös gewählt, Ferienende in halb Europa wie es schien und das ein oder andere holländische Wohnmobil vor mir auf der linken Spur kann sich sehr glücklich darüber schätzen, dass Panzerfäuste an hiesigen Autobahnraststätten nicht frei verkäuflich sind….)
 
Und zu diesem Zweck gibt es eine sehr gute Adresse, das türkische Grill-Restaurant Birlik liegt zwar wenige Meter hinter der Solinger Stadtgrenze, gehört aber bekanntlich zum bekannten Ohligser Supermarkt Birlik mit eigener Metzgerei auf der Hildener Straße.


 
Vor kurzem hat man angebaut und frisch renoviert, geblieben ist eine Qualität und Auswahl, für die man ansonsten nach Köln oder ins Ruhrgebiet fahren muss.


 
Besonders der Holzkohlegrill hat es mir angetan, wenn ich im Sommer am Restaurant vorbeikomme und durch eine Wolke osmanischer Magen-Verheißung fahre bekomme ich stets eine kleine Heißhungerattacke.


 
Hier kommt nichts aus dem großen Eimer, das Brot backt man selbst, die Kebaps sind aus eigener Produktion und der Kalbs-Döner ist selbstverständlich ein Yaprak-Döner aus schierem Scheibenfleisch.


 
Das gepflegte Publikum ist bunt gemischt, sehr viele Landsleute der Betreiber aber auch viele hiesige Freunde der anatolischen Küche sind hier regelmäßig gerne zu Gast.


 
Wobei anatolisch fast etwas zu eng gefasst ist, bei den Vorspeisen findet man auch arabische, assyrische und aramäische Einflüssen sowie „einen Hauch von der Ägais“ wie einen die Karte wissen lässt.
 
Wie auch immer, mein Iskender Kebap – ein Löffel vom türkischen Joghurt hatte gefühlt 3000 Kalorien - hat seine Wirkung als Katerfrühstück nicht verfehlt und auch der abschließende Cay, von einem der überaus freundlichen, durchweg in schwarz gekleideten, adretten Kellner serviert, stieß auf wenig Gegenwehr.

Iskender Kebap

Neben der guten Fleischqualität gefällt mir besonders, dass dieses nicht hysterisch überwürzt wird und somit selbiges, die milde Tomatensoße (gefällt mir in dieser eher dünnflüssigen Version besser, früher war sie mir hier oft zu dominant), der Joghurt und die gegrillten Gemüse nicht unter einem glutamatgeschwängerten Sturmangriff auf die Geschmacksnerven leiden müssen.


 
Einen Hauch schade fand ich nur, dass die zerlassene Butter nicht wie früher am Tisch aus einer kleinen Kupferpfanne obenauf gegeben wurde sondern bereits in der Küche, aber das ist sicherlich eher ein Detail für die hinteren B-Noten.

Auch meine ständige Begleitung war zufrieden, auch eine schnöde Dönertasche kann durch die Qualität ihrer Zutaten durchaus mehr sein als die Summe ihrer Einzelteile.
 
Nach wie vor eine absolute Empfehlung, nicht nur für malade Momente! :-)

Allgemein

In der Corona-Zeit waren die Betreiber nicht untätig. Direkt neben dem Haus wurde ein Außenbereich ähnlich einem kleinen Biergarten geschaffen.
Die Gäste haben sich auch sofort auf diesen Teil „gestürzt“. Fast immer, wenn wir am Restaurant vorbei kamen, waren überwiegend alle Tische belegt.
So sitzt man nicht direkt an der Straße, sondern etwas geschützt hinter Pflanzen und durchsichtigen Scheiben.
Auch die Außenwand des Hauses wurde gestaltet und mit gemalten Bildern versehen.
Wir kamen mit Enkelkindern aus Köln von einem Besuch im Tierpark Lindenthal zurück.
Und sie hatten etwas Hunger.
Wir schauten zu Bey Oglu am S-Bahnhof und weil es schon Nachmittag war, gab es auch noch freie Tische.
Also rein in den regengeschützten Außenbereich.

Service

Die Damen und Herren im Service sind durchgängig freundlich und dem Gast zugewandt. Wir konnten uns einen Tisch aussuchen und setzten uns an einen Viertisch; wir waren ja auch vier Gäste.
Die Plätze waren eingedeckt. Das Besteck liegt in einer Papierserviette. Der Brotteller steht bereit. Für die Kinder wurden die großen Bestecke in Kuchengabel und Brotmesser gerne umgetauscht.

Die Karte(n)

Das Angebot ist unverändert. Und die Bestellungen werden stets durch Brot und Aufstrich vorweg ergänzt.

Die verkosteten Speisen

Wir wählten Gerichte, die die Kinder wohl auch mögen und nicht zu aufwendig in der Zubereitung waren; denn der Aufenthalt sollte nicht zu lange dauern (Kinder wollen nach dem ersten Hunger lieber spielen und nicht lange warten bis die „Alten“ fertig sind).


Kinder Chicken Nuggets – 7,50 €


Runde Hühnchen-Taler waren leicht frittiert und innen recht weich. So mögen Kinder das wohl, denn sie fanden Zustimmung. Fritten gehen auch immer – und natürlich müssen auch Majonäse und Ketchup dazu.

Hähnchensalat - 10,90 €

Die Fleischstücke waren relativ groß und leicht kross gegrillt – innen durchaus noch saftig. Die Würzung war ebenfalls gelungen. Die aufgetragene Sauce war schmackhaft, hätte aber durchaus in einer Extra-Schale sein können, damit man selber die Menge zum Fleisch bestimmen kann.
Die Kinder wollten natürlich die Tomatenstücke und Gurkenscheiben auch probieren und dafür ein paar Pommes abgeben.

Sac Kavurma Hähnchen - 13,90 €

Hier sind die Fleischstücke relativ klein zugeschnitten, aber durchaus noch saftig. Die Kinder fanden beim Probieren ihre Nuggets besser und wollten dann keine weiten Stücke.
Paprika und Tomate fanden etwa mehr Anklang. Vom Reis wollten sie erst gar nicht probieren.
Mir hat hat diese Zusammenstellung jedoch geschmeckt.
Zusammen mit dem Fladenbrot waren wir auch mehr als satt. Wir haben das Hefegebäck auch bei weitem nicht alle geschafft.
Man kann Reste jedoch, wenn man will, auch einpacken lassen und mitnehmen.

Getränke

Mineralwasser Gerolsteiner medium 0,75 l – 4,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Ich halte die Preise grundsätzlich für moderat – vielleicht ist der Kinderteller etwas hoch, aber es gibt keinen Grund zu meckern. Selbst das Sprudelwasser ist nicht überteuert. Und das Fladenbrot kommt ohne Aufpreis.
Hier muss man eigentlich mit einem Gericht mehr als satt werden, wenn man alles verzehrt, was auf den Tisch kommt.

Fazit

4 – gerne wieder – stabile Qualität, ordentliche Portionen, frisch gemacht vom Grill

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.08.2021 – nachmittags – 2 Erwachsene und 2 Kinder

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wenn wir mittags wenig Zeit haben, gehen wir gerne einfach vorher frühstücken. Abends kann dann wieder ein kleines Abendbrot anstehen.
Daher entscheiden wir uns meist kurzfristig bzw. spontan für diese Variante.
In Gladbach gibt es eine Reihe von Lokalen, die Frühstück anbieten. Doch meist geht es nicht über belegte Brötchen oder Croissants mit Marmelade hinaus.
Doch das ist uns zu wenig interessant. Etwas Eierspeise, Salat oder Gebratenes soll es schon sein.
Trotzdem ist ein Gang ins Extrablatt in der Fußgängerzone kein Highlight aber doch eine sichere Bank und unkompliziert.

Ambiente

Obwohl das Lokal recht groß ist, hat man es in mehrere Abteilungen gegliedert und auch unterschiedlich mit Sitzmöbeln ausgestattet. Das spricht uns an und wir haben den hinteren Bereich für uns entdeckt.
Zusätzlich gibt es auch noch zwei Außenbereiche.
Das Lokal ist gut besucht, aber wegen der Größe findet man in der Regel ohne Anmeldung freie Plätze.
Im Mittelpunkt der Einrichtung ist natürlich der Bereich für das Frühstücksbuffet. Die Küche und die Spülstation liegen dahinter.

Sauberkeit 

Alles ist gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Die jungen Leute im Service sind alle durch die Bank freundlich und empathisch. Auch Fragen werden gerne beantwortet.
Auf jeden Fall ein Pluspunkt für das Lokal.

Die Karte(n)

Die Karte ist in Form einer Zeitung gestaltet. Das passt natürlich zum Namen der Kette. Vom Frühstück über Mittagstisch und Kaffee und Kuchen reicht sie bis zum Abend. Auch diverse Getränke inklusive Cocktails gehören ebenfalls dazu.

Die verkosteten Speisen 

Frühstücks-Buffet – 9,95 €

Es gibt zweierlei Brötchen (mit und ohne Körner) und zwei Sorten Brot (Graubrot und Schwarzbrot) sowie Croissants.
Die Butter liegt in Schälchen bereit.
Diverse Marmeladen können ebenfalls genommen werden.
Dann folgen Weich- und Schnittkäse sowie Aufschnitt (Schinken, Salami, Kassler etc.)
Auch Salate und Dressings stehen bereit.
Gekochte Eier und Rührei sind auch vorhanden; ebenso kleine Frikadellen und gebratener Speck.
Kleine Pfannkuchen waren auch vorhanden – und schmeckten ganz ordentlich.
Salate und Gemüse stehen in Schüsseln und Schalen auf der Theke. Saucen befinden sich in der Nähe.
Zagen und Löffel stehen in Körben bereit; nach der Benutzung werden sie in eine Schüssel befördert. So sind stets saubere Geräte vorhanden; denn die verwendeten Teile werden umgehend gespült.
Auch die Speisen werden flott nachgefüllt, wenn die Behälter sich langsam leeren.
So kann man sich recht abwechslungsreich versorgen.
Es gibt sogar süße Nachspeisen.
Ich brauche das nicht unbedingt beim Frühstück. Aber ich wollte den Geschmack schon „testen“. Es gab grünen und rötlichen Wackelpudding. Der schmeckte auch so wie früher aus der Tüte angerührt und hat somit etwas Nostalgisches.
In einem weiteren Gläschen war eine Schokomousse, die mir zu fest und zu wenig nach Schokolade schmeckte. Dann probierte ich ein Gläschen mit Milchreis und Früchten; das war ebenfalls nicht mein Fall. Das dritte Gefäß enthielt einige Beerenfrüchte und eine Vanille-Creme – das hat mir dann sogar zugesagt.

Insgesamt liefert Extrablatt – egal in welcher Stadt – ein ordentliches Frühstücksbuffet. Wenn man jedoch ein kleines Cafe findet, dass etwas über ein Standardangebot hinausgeht, würde ich das stets vorziehen.

In Bergisch Gladbach scheint mir nur noch das Cafe Tilda in diese Kategorie zu gehören. Aber hier findet man daher auch spontan keinen Platz, weil es sehr oft ausgebucht ist und sogar eine Zeitbeschränkung auferlegt wird.

Insgesamt ist also "Extrablatt" eine Bereicherung für Bergisch Gladbach. Und wir werden auch ab und an dort wieder einkehren.

Getränke

Doppelter Espresso – 3,10 €
Latte Macchiato 3,20 €
0,25 Apollinaris – 2,95 €

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Wer hier nicht satt wird, ist selber Schuld. Die Zutaten sind stets frisch, aber ohne Höhepunkte in meinen Augen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.08.2021 – Frühstück – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Da wir auch ab und zu googeln, wo man denn in unserer Ecke noch so essen gehen könnte
,
blieben wir am Kastanienhof, hängen. Da waren wir vor Jahren mal mit den Rädern.

War noch deutsche Küche und auch sehr gut. Danach stand die Lokalität erstmal leer und den Vorpächter

haben wir gar nicht mitbekommen. 

Umso erfreuter sind wir,dass wir jetzt wieder darauf kamen . Wir hätten echt eine super tolle Lokalität mit excellenter

 Küche, verpasst. 

Der Kastanienhof liegt zwischen den Feldern in Schwafheim ( ein kleiner Vorort von Moers )

Parkmöglichkeiten gibt es ausreichend vor dem Restaurant.

Man kann auch eine herrliche Radtour dahin machen. Bietet sich förmlich an. 

Wir haben dort im Biergarten einen Tisch für 3 Personen reserviert. 

Es ist jetzt übrigens jetzt ein italienisches Restaurant.

Wir wurden sehr freundlich empfangen und der Chef selbst ,wies uns den Tisch zu. 

Das Mädel welches uns bediente, war noch nicht lange in Deutschland und verstand nicht alles, aber der Chef 

half dann weiter. Das Mädel war sehr nett und schien Spaß an ihrer Arbeit zu haben. .

Der Biergarten füllte sich auch rasch,was ja schon positiv war. 

Als erstes bestellten wir 3 Köpi vom Fass. 0,3L. zu 2.20Euro. 

Dann gaben wir unsere Bestellung auf. .

Als Gruß aus der Küche, gab es Pizzabrötchen , Aioli und Oliven

War schon ein guter Auftakt. 

Mein Sohn nahm zur Vorspeise, das Bruschetta Promodoro zu 5 Euro.

Es handelt sich dabei um geröstetes Brot mit Tomatenwürfel und Parmesan..

Es hat ihm ausgezeichnet geschmeckt..Sah auch sehr lecker aus..

Nur die Tomatenscheibe mit Mozzarella,die als Garnitur dabei lag, durfte ich essen.

Männe wählte Antipasti Kastanienhof zu 13.50 Euro. 

Es handelte sich um eine Vorspeisenkomposition des Hauses. 

Sie bestand aus  Vitello Tonnato, gefüllter Pilz,, Tomate Mozzarella, kleine Frikadelle, Salami, gegrillte Aubergine, 

gegrillte Zucchini, etwas Käse und ein kleiner feiner Salat.

Mein Männe war sehr angetan, aber danach eigentlich schon satt. ( Lach )

Ich selbst nahm zur Vorspeise Carpaccio di Salmone zu 11.50 Euro.

Es bestand aus frischen Lachs mit Ananas, Birne und Balsamico Creme. 

Ein Gedicht. Mal was anderes und ich mag diese Kombi mit Obst,total gerne. 

Bei der Hauptspeise taten sich die Männer zusammen und wählten die gegrillte Fleischplatte mit Beilagen 

für 2 Personen zu 39 Euro. 

Vorab fragten sie, welches Fleisch denn darauf ist. Das war die Situation, wo das Mädel es nicht auf deutsch wusste

 und der Chef es uns erklärte. 

Es war Rind- Kalb- und Hähnchenfleisch. Babytiere essen wir eigentlich nicht,aber mein Männe ist da nicht so 

rigoros wie ich. Wenn es halt mit drauf ist, isst er es. Ist ja nicht so, dass man es nicht mag. 

Später fiel uns ein, man hätte bestimmt auch nur Rind und Hähnchen haben können. 

Die Platte sah schon Mega aus. Die Beilagen bestanden aus geröstete Kartoffelecken, Möhren,

Rucola, Brokkoli, Tomaten, Darauf das Fleisch perfekt gegart und in Scheiben geschnitten..

Das Ganze war noch mit frisch gehobelten Parmesan abgerundet. 

Das Rindfleisch war innen schön rosa.  Mein Männe gab mir ein Stück zum probieren.

SELTEN so ein gutes Stück Rind gegessen.  Eine richtig krosse Kruste und dann das butterzarte Fleisch. 

Mir läuft beim schreiben schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Wirklich edel 

Zudem hatte ich strahlende Männer mir gegenüber sitzen. Ihr grinsen wurde immer breiter.

Meine Männer waren glücklich. 

Ich selbst entschied mich bei der Hauptspeise für Tagliatele mit Gambas und Trüffelcreme zu 13.50 Euro. 

Auch ich, konnte mich nicht beklagen. Es waren ordentlich Gambas auf dem Teller und alles war fein

 abgeschmeckt.  

Da ich eine leichte Hauptspeise hatte und mein Sohn sowieso ein sehr guter Esser ist, schafften wir auch noch ein

 Dessert. Mein Männe streikte. Er konnte nicht mehr. 

So gönnten mein Sohn und ich, uns noch ein Tiramisu zu 5.50 Euro. 

Das war auch super. So richtig italienisch

Zum Abschluss tranken wir 3 noch jeder einen Espresso zu 2 Euro.
 
 Der hätte allerdings etwas heisser sein können. 

Fazit : Richtig tolles Restaurant mit einem sehr netten Team und die Küche ist einsame Spitze. 

Die Preise sind voll gerechtfertigt und wir werden diesen Monat nochmal da essen gehen. 

Dann nehme ich auf jeden Fall ein Steak,das Probierstück war dermaßen lecker.

Jetzt muss ich da doch wohl mal hin........siehe Facebook Eintrag vom 11.08.20213

Liebe Gäste, ab September starten wir im Gasthaus ein spannendes neues Experiment in Sachen Tierwohl. Denn ab dann werden wir einmal im Monat einen ganzen Jungbullen aus der #muttergebundenenKälberaufzucht bekommen, den wir in der Gasthausküche „from Nose to Tail“ verarbeiten wollen. Rund 300 kg Fleisch auf einmal: Das ist für Küche und Logistik eine ganz neue Herausforderung, der wir mit Respekt begegnen ???? – auf die wir aber auch sehr gespannt sind!

Wir möchten Ihnen in den kommenden Wochen in loser Folge berichten, wie dieses Experiment verläuft: Heute geht’s aber erstmal um die Hintergründe. Über den Milchviehbetrieb Hof Hellmig haben wir schon berichtet, weil wir dort bereits ein Kälberpatenschaft haben. Mit ihr gleichen wir den niedrigeren Milchertrag aus, der daraus entsteht, dass die Kälbchen bis zum natürlichen Abstillen bei ihren Müttern bleiben dürfen.

Auf Hof Hellmig wachsen die Kälber zu Jungbullen heran, die in die Weidehaltung gehen – und nach einem tiergerechten Aufwachsen dann geschlachtet werden. Wir nehmen monatlich ein ganzes Tier ab: Fleisch bester Qualität und Herkunft. Dafür zahlen wir gern einen höheren Preis, denn damit unterstützen wir eine Haltungsform, die wir für ethisch und tiergerecht halten.

300 kg reichen nicht, um den Monatsbedarf in unserem Gasthaus zu decken. Für die Klassiker auf unserer Karte beziehen wir das Fleisch weiterhin von zertifizierten Bioland-Höfen aus der Region. Die „Nose-to-Tail“-Gerichte vom Jungbullen finden Sie künftig deshalb auf einer Extra-Karte – und Sie dürfen sich dabei auch auf Gerichte freuen, die man heute kaum noch auf Restaurant-Speisekarten findet. Unser friesischer Sous-Chef Tobi Janzen, der sich dieses Experiments annimmt, wälzt schon Rezeptbücher und macht sich schlau über Fleischreifung, Special Cuts und andere Dinge, die man für diese rest-lose Verwertung #fromnosetotail wissen muss.

Wie gesagt: Wir halten Sie auf dem Laufenden – das wird sicher spannend. Wichtig ist uns zweierlei: Wir sind aus persönlicher Überzeugung nachhaltig und tierwohl orientiert ?, aber wir verfolgen keine Ideologie. Und wir möchten sowohl dem Milchviehbetrieb Hof Hellmig als auch Inga Ellen Kasten und ihrem Weidefunk für viele wertvolle Impulse und die Anbahnung dieses Experiments danken

Allgemein

Wir wollten heute einfach aus essen. Die Zeit hatte zur Vorbereitung eines angemessenen Lunchs zu Hause nicht gereicht.
Da wollten wir nicht lange suchen und wählten das neue sardische Restaurant in Gladbach aus.
Hier hatten wir vor kurzer Zeit schon einmal mittags eine Pause eingelegt.
Wir nahmen den Bus und gingen ein Stück zu Fuß.

Service

Das Wetter war gar nicht so schlecht und so bot uns die Chefin einen Platz im Außenbereich an. Doch wir entschieden uns für drinnen. - Später zeigte sich, dass das eine gute Wahl gewesen war; denn wie aus heiterem Himmel gab es eine heftige Schauer – mit etwas Hagel sogar.
Die Chefin, die den Service alleine macht, konnte uns beraten und unsere Wünsche gut umsetzten

Die Karte(n)

Die Karte ist gut gegliedert und bietet zu verschiedenen Bereichen jeweils ein kleines Angebot.
Die Gerichte werden wohl alle frisch zubereitet und mit Liebe gekocht. Es dauert manchmal etwas länger, aber auch der Koch ist alleine in der Küche.
Bei der Pasta waren wir uns nicht sicher, ob sie fertig gekauft oder selbst gemacht ist. Doch sie war gut verarbeitet.

Die verkosteten Speisen 

terra classico 12,00
Schinken, Salami, Käse, Oliven

Da kann man nichts falsch machen. Die frischen Zutaten schmecken einfach gut. Und das geröstete Brot passt auch perfekt dazu.

Marcolinos Meer 15,00
lange Pasta, Garnelen, Muscheln, Kalmar, Cherrytomaten, Knoblauch

Die Nudeln waren al dente gegart. Die Beilagen waren angenehm und gut gegart bzw. gebraten. Die Garnelen hatten jedoch ihre „Schalen“ behalten. Das ist gut für den Geschmack, aber für mich lästig beim Essen. Das Pulen macht mir während der Mahlzeit einfach keinen Spaß. Da bereiteten die Muscheln bedeutend weniger Arbeit, weil das Fleisch relativ einfach zu entnehmen ist. Die Tintenfischstücke waren in Ordnung; aber ich habe sie auch schon „geschmeidiger“ verkostet.
Trotzdem muss ich sagen, dass mir die Komposition gut gefallen hat und auch feine Aromen aufzeigte.

Steak 20,00
gegrilltes Rumpsteak, Tagesbeilage

Das Fleisch stammte von einer Kuh aus der Umgebung; das Teilstück war vom Rib Eye bzw. Entrecôte. Es war leicht gebraten und sanft zu Ende gegart.
So war es weich und saftig. Ein Steak stelle ich mir außen knusprig und innen rosa vor. Aber auch diese Version hat mir gut geschmeckt.
Rosmarinkartoffeln gab es als Beilage. Sie waren gegart und leicht in Fett und Kräutern geschwenkt.
Auch ein gemischter Salat gehörte noch dazu. Die Blätter waren frisch und knackig. Auch Tomate, Gurke und Paprika wurden zu den Salaten gefügt. Das Dressing einfach auf Essig- und Ölbasis gemischt.

Pasta mit Rind 15,00
kurze Pasta, Rinderstreifen, Cherrytomaten, Rucola, Parmesan

Die Nudeln waren al dente. Die Streifen waren schmal geschnitten und hatten eine angemessene Würzung erfahren. Tomate, Salat und Käse rundeten den Teller ab.

gegrilltes Spanferkelkotelett 18,00
Koteletts, Rosmarinkartoffeln, Myrte

Die Schweinekoteletts waren leicht gegrillt und innen saftig. Dazu gab es – wie wohl bei allen Hauptgerichten – Kartoffeln und Salat.

Zitronensorbet 5,00

Das Eis war wunderbar „sauer“ gehalten. Es war in einer ausgehöhlten Zitronenhälfte untergebracht. Der Geschmack war sehr erfrischend. Als Dekoration und kleiner Zusatz waren noch Feigenstücke und eine Orangenscheibe dazu gelegt worden.

Schokotörtchen 6,00

Das Törtchen hatte einen flüssigen Kern und bestand aus dunkler Schokolade. Als Kontrast war noch eine Kugel Vanille-Eis auf dem Teller. Feigenstücke, Trauben und eine Orangenscheibe dienten als verzehrbare Dekoration.

Uns hat es gefallen. Die Speisen werden ohne viel Schnörkel handwerklich gekonnt zubereitet und auf den Teller gebracht. Es sind ehrliche und landestypische Gerichte. So werden wir sicher wieder hier her kommen.

Getränke

Gerolsteiner medium 6,00

Ramazotti rosato 5,50
Tonic, Hibiskus, Orangenblüten, Limette

Bicicletta 6,00
Campari, Weißwein, Soda, Zitrone

Die Cocktails waren erfrischend und ansprechend in der Aromatik. Das „Fahrrad“ werden wir sicher zu Hause nachmachen. Die Mischung aus herb und sauer und leichter Süße war für uns angenehm.
Der andere war in der Ausrichtung wesentlich lieblicher; aber genau der Geschmack unserer Tochter.

Vermentino Dolia 0,75 16,00

Es gibt zur Zeit nur drei sardische Weine als Essensbegleitung. Das soll aber ausgeweitet werden. Dieser Weiße war fürs Essen völlig in Ordnung: leicht, etwas spritzig und frisch, trocken und kurz im Abgang.

Ein Abschluss-Grappa ging aufs Haus.

Fazit

4 – wir wollen gerne wieder kommen. Der gute Eindruck vom Erstbesuch wurde bestätigt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 08.08.2021 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wir haben am 9. August 2021 zwei Portionen Gyros bestellt und abgeholt - niemals vorher haben wir irgendwo so schlechtes Essen bekommen! Das Gyros war schwarz verbrannt, die Pommes waren mit dem Reis vermischt und entsprechend matschig, außerdem waren es zwei verschiedene Arten von Pommes frites. Der Krautsalat schmeckte "alt", nur der Tsaziki und die Dekoration (Tomate, Olive) waren in Ordnung. Es sah aus, als wären hier Reste vom Vortag zusammengekehrt worden und ab in die Mikrowelle. Die Krönung der verkohlten Fleischstückchen war ein enormer Berg Zwiebeln.  Wir hatten nach diesem Fiasko auch keine Lust mehr auf eine weitere Fahrt von Fröndenberg-Ardey nach Menden, um zu reklamieren - also in die grüne Tonne damit. Und wir haben die Rechnung auf 30 Euro aufgerundet... Wir haben dann uns dann ein Butterbrot gemacht, hätten wir gleich tun sollen.  Also niemals wieder - Gäste sind keine Müllschlucker!

Beim Restaurant Pasta handelt es sich in erster Linie um ein Pastageschäft , wo man frische Nudeln in allerlei Formen und Farben  mit  allerlei raffinierte Füllungen  ( Blutwurstravioli, Tortellini mit Spargelfüllung, Wildfüllung, Seeteufel ............. ) erwerben kann .
Aber auch wer Lust auf Antipasti, herzhaften Schinken, leckeren Käse oder auch nur auf einen Cappuccino hat , wird hier fündig.
Aus einer Vielzahl von Möglichkeiten kann man Nudeln , das bereits fertige Gericht mit nach Hause nahmen oder vor Ort verspeisen
Neben einer festen Speisekarte gibt es tgl. wechselnd ein Tagesangebot ( z. B. Ravioli in Flusskrebsseele in Limettensauce, Fettucine mit Peperoncini  , Bandnudeln mit Pfifferlingsrahmsauce etc.,.  )
und je nach Jahreszeit  und Anlass werden hier ständig neue Kompositionen  mit diversen  Füllungen und Gewürzen  ausprobiert ( Kürbis, Kastanien, Honig-Ziegenkäse.......... )
Das Pasta ist in der pittoresken Aachener Altstadt unweit des wunderschönen Doms ( Krönungskirche Karl des Großen ) zu finden.
Auch vor dem Lokal stehen einige hübsche Sitzmöglichkeiten zum verweilen und genießen bereit.
Wir genossen :
Tagesgericht = Fettucine mit frischem Bärlauchpesto, Spargel und Parmaschinken - ein Gedicht
Lasagne mit Blattspinat und Lachs - sehr lecker
Hier kann man sich glücklich und satt essen - Nudelglück eben .
Schade dass wir nicht in der Nähe wohnen hier wäre ich sonst  sicher Dauergast .

Das Restaurant La Société *, Köln hat einen neuen Küchenchef: Seit August 2021 wurde Leon Hofmockel die Leitung der Küche übertragen.
Peter Hesseler, der Geschäftsfürher von zwei Sternerestaurants – neben La Société auch noch Gut Lärchenhof in Pulheim bei Köln – zeigt wiederum, dass er stets ein gutes Händchen für Neubesetzungen hat. Jedes neue Talent hat die Sterne verteidigt und für Furore in der Presse gesorgt.

Nun also Leon Hofmockel: Er kommt gebürtig aus Augsburg. Nach seiner Ausbildung im damaligen Königshof by Geisel in München * bei Martin Fauster hat er zwei Jahre lang auf Sylt in Johannes Kings Söl’ring Hof ** gekocht. Dann ging es zu Sven Elverfeld in Wolfsburg mit 3 Sternen. Innerhalb von zwei Jahren wurde er dort Sous-Chef.

Der bisherige Küchenchef Grischa Herbig, der von 2018 an die Karte bestimmte hat Köln verlassen.
Bei ihm gab es noch kölsche Tapas und andere regionale Gerichte. Das Sieben-Gang-Vorzeigemenü kostete etwa 115 Euro.

Leon Hofmockel hat „Größeres“ vor. Das Konzept wird völlig überarbeitet. Es wird wohl „edler“. Die Degustationsmenüs zeigen schon die preislichen Unterschiede an:
8 Gänge – 179,00 €
6 Gänge – 149,00 €
4 Gänge – 109,00 €


Laut Internet sieht die erste Karte wie folgt aus und ab dem 19. August auf den Tisch zu kommen:
Einstimmung
~~
Räucheraal, Algen-Misomayo & Rettich
Marinierte Forelle, geeiste Gurke & Fenchel
Karottentatar, Apfel & Koriander
~~
Amuse-Bouche
~~
Tatar vom Rind
Escabeche Vinaigrette, Rauchmandel-Parmesancreme & Krustentieröl
~~
Bachsaibling auf der Haut gebraten
Erbsenragout, grüner Shiso & Zitronenmelisse
~~
Kaisergranat
Eingelegter Kohlrabi, Macadamianuss & Stachelbeere
~~
Zander
Petersilienspinat, Zitrus Beurre Blanc, Specköl & Kapernmayonnaise
~~
Kalbsbries geröstet & glasiert
Röstzwiebelessenz, Schnittlauchschaum & Kopfsalat
~~
Taube in Vadouvanbutter gebraten
Rote Beete, Johannisbeere, Purple Curry & Sonnenblumenkerncreme
~~
Rohmilchkäse Affineur Tourette
~~
Eingelegte Aprikosen
Buchweizen, Fichtensprossen & Ingwereis
~~
Ausklang
~~
Mini Tartelette mit Himbeere & Yuzu
Eiskonfekt La Société

Natürlich will er den Stern verteidigen; aber ein Blick auf mehr scheint sich für die Zukunft anzubahnen bzw. als Ziel vor Augen zu sein.
Ebenfalls wurde das Restaurant in den vergangenen Wochen umfassend renoviert und soll die Gäste mit einem neuen Look überraschen.

Mal sehen wie das ankommt. Der Trend setzt sich jedoch in Köln fort; denn auch ox&klee haben diese Richtung schon eingeschlagen.

Die Küche sollte heute „kalt“ bleiben, da stellte sich die Frage: Wohin? Die Wahl fiel heute auf das „Rilasso“ in DO-Hohensyburg, über das ich schon einmal vor dem Lockdown 2020 berichtet hatte. Also flugs an’s Telefon und einen Tisch bestellt.
wir meiden, wenn es möglich ist, die „bundesdeutsche Esszeit“ gegen 20:00 Uhr, da dann die Küche für uns noch in aller Ruhe unsere Speisen zaubern kann.
 
Das „Rilasso“ hat 2 Restaurants: Eins hier im Dortmunder Süden, im Stadtteil Hohensyburg, in fußläufiger Entfernung zum Casino und ein weiteres in DO-Aplerbeck, über das ich schon berichtet hatte.
 
Lage: Anfahrt und Parken
 
Wenn man im Dortmunder Ortsteil Syburg zur Spielbank Hohensyburg fährt, kommt man kurz vorher auf der linken Seite automatisch am Rilasso vorbei. Rechts neben dem Gebäude sind ein paar hauseigene Parkplätze und von dort gelangt man über die große Terrasse zum Restaurant.
 
Ambiente:
Ein absolut chic gestyltes Restaurant: Dunkler Holzfußboden, lange violett gepolsterte Sitzbänke, braune Holzstühle, auch violett gepolstert, Armlehnen an den Stühlen, graue Tischläufer auf den Holztischen, eingedeckt mit hochwertigen Papierservietten, verchromten Besteck, Wassergläsern, Brotteller aus Porzellan, silberfarbener Kerzenständer aus Hotelsilber, Spots an der Decke und große Lüster.
 Gemütliches Sofa im Restaurantbereich
Service:
Uns empfing Luca Palmieri, der Sohn des Inhabers Pasquale Oppido, sehr freundlich und geleitete uns zum Tisch. Luca, ausgebildeter und perfekter Restaurantfachmann, fragte nach den Getränkewünschen, reichte die Speisenkarte. Mal ganz nebenbei bemerkt: Das Besteck, das im Laufe des Abends gewechselt wurde, wurde perfekt mit weißen Handschuhen serviert, da können sich manche Restaurants durchaus ein Beispiel nehmen. Alles ist auf das Wohl des Gastes bedacht.
Auch der Inhaber Pasquale Oppido kam aus der Küche, um uns herzlich zu begrüßen.
 
Speisenkarte:
Die Speisenkarte in einem sehr hochwertigen kartonierten Umschlag mit messingfarbener Aufschrift bietet eine gehobene Auswahl an erstklassigen klassischen italienischen Gerichten:
4 Suppen (Zuppe)  5,50-12,50 €
8 Vorspeisen (Antipasti) 9,50-12,50 €
6 Carpaccio 11,50-13,50 €
5 Salate (Insalate) 9,50-16,90 €
12 Pasta (inkl. Gnocchi) 8,00-15,90 €
9 Fleisch (Carne) Rind nach Gewicht, Lamm, Kalb 22,50-28,50 € bzw. 34,50 €
6 Fischgerichte (Pesce) 15,50-25,50 €
7 Desserts (Dolci) inkl. Käse 5,50-9,50 €
Alle angebotenen Speisen können auf der Homepage nachgelesen werden (www.rilasso.de)
Dazu noch aktuelle Tagesangebote, die auf einer Extra-Schiefertafel angeboten werden.
 
Unsere gewählten Speisen:
 
Vorab wurde uns ein viereckiges Holztablett gereicht auf dem je 1 Schälchen mit schwarzen entsteinten Oliven und einem sehr leckeren und fluffigem Dip, der aus Mascarpone und Quark bestand sowie mehrere Scheiben frisches Brot gereicht. Ein schöner Auftakt.
vorab: frisches Brot, Oliven, Dip 
Ich wählte aus der Speisenkarte: Jakobsmuscheln auf Rote-Bete-Carpaccio (15,50 €), aber Oh Schreck! Luca konnte das Gericht nicht servieren, da er keine frischen Jacobsmuscheln erhalten hatte. Wir einigten uns daher, statt der Jakobsmuscheln Garnelen zu nehmen. Kein schlechter Tausch! Drei Garnelen optimal gebraten, noch schön glasig, im Schmetterlingsschnitt aufgeschnitten, entdarmt, gut mariniert mit Knoblauch und Olivenöl, serviert auf hauchdünn geschnittenen rote Bete, die ebenfalls leicht mariniert waren. Das Ganze umrahmt von einer kleinen aufgeschnittenen Tomate, 1 Zitronenscheibe, klein gehackter glatter Petersilie und einem kleinen Sträußchen Basilikum. Alles sehr schmackhaft, eine Gaumenfreude. Allerdings würde ich das gesamte Gericht nicht auf einem dunklen sondern auf einem hellen Teller servieren, so kommt das Rote-Bete-Carpaccio besser optisch zur Geltung. Darüber will man nachdenken.
Garnelen auf Rote-Bete-Carpaccio 
Meine Begleitung wählte aus der Speisenkarte: Kalbsmedaillons in einer leicht gebundenen Butter-Zitronen-Soße mit frischem Marktgemüse als kleine Portion (19,50 €).
Das Fleisch dünn geklopft, noch sehr saftig, schön angebraten, die Soße harmonisch im Geschmack und das Gemüse: Einfach genial gegart: Alles noch frisch und knackig! Bestehend aus Rosmarin-Kartoffeln, die schön mehlig im Geschmack waren und gut nach Rosmarin schmeckten, rote und gelbe Paprikastücken, die beiden Zucchinischeiben noch knackig, nicht wie so oft bei Italienern matschig, auch hier kam der Zucchinigeschmack top rüber, und als Krönung eine kräftige gelbe Rose von Blumenkohl. Auch dieser Blumenkohl noch knackig im Geschmack. Ja, Pasquale Oppido kann Gemüse hervorragend garen und gut präsentieren! Das macht Spaß beim Essen.
 Kalbsmedailons in Butter-Zitronen-Soße
Beilagen
Mein gewähltes Gericht: Rosa gegrilltes Lammkarree (natur) (26,50 €) war für mich das abendliche Highlight: Das Karree kam mit unglaublich deutlich meditarranem Aroma daher: Bedeckt von frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Minze und geröstetem Knoblauch verströmte es einen einladenden Duft und ließ einem das Wasser im Munde zerlaufen! Das Fleisch ganz zart, rosa – wie angekündigt in der Karte -, schmelzend beim Anschnitt und auf der Zunge, 6 Knöchelchen ragten seitlich hervor, alles ließ sich wunderbar mit dem Messer trennen. Nur leicht durch den Garprozeß aromatisiertes tolles Olivenöl begleitete das Fleisch. Für mich eine kulinarische Offenbarung. Ich war hin und weg!
Lammkarree rosa gegrillt 

Das Gericht wurde begleitet von einem ebenso top gegartem Gemüse, wie bereits oben beschrieben.
 
Wie sagte schon Obelix bei den Römern: Allzuviel ist ungesund! Daher verzichteten wir auf ein Dessert, denn mehr ging nicht, die genossenen Speisen hatten noch im Nachgang einen schönen Nachhall im Gaumen, der musste behalten werden!
 
Die Getränke:
0,75 l Mineralwasser von Morelli (6,80 €
0,75 l Rosa dei Frati (33,50 €)
 Rosa dei Frati, Mineralwasser von Morelli
Fazit:
Ein genussvoller und wunderbarer Abend mit sehr gutem Essen aufgrund ausgezeichneter Serviceleistung (wir fühlten uns top aufgehoben), und gastronomischen Leistungen weit über dem Dortmunder Durchschnitt hinaus und einem schicken Ambiente. Wir kommen wieder!
 
Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Nachtrag:
Dieses Restaurant in DO-Hohensyburg gibt es nicht mehr. 

Allgemein

Ende 2020 wurde ein Essen bei Julia Komp im Lokschuppen in Aussicht gestellt. So fort habe ich das Event „IN 5 GÄNGEN UM DIE WELT“ auch gebucht. Doch Corona ließ die Umsetzung nicht zu. Der Termin musste mehrfach verschoben werden. - Und dann hätte es wohl geklappt, aber Lokschuppen und Julia Komp trennten sich kurz vorher. So musste YouDinner dieses Fest endgültig absagen.
Doch wenn die Köchin ein eigenes Lokal aufmacht, dann hoffe ich auf einen Besuch.

Damit keine „Lücke“ entsteht, konnte YouDinner aber für den Termin einen anderen Koch gewinnen: „UNTER UNS: PRIVATE DINING IN DER HENNE. YOUDINNER-ABEND BEI HENDRIK OLFEN.“
Ich freue mich ungemein, dass es zu einem Essen mit „Freunden“ kommt; denn die Mitglieder sind durch die Bank „Genießer“.
Im Private Dining Room der HENNE - Weinbar & Restaurant erwarte ich daher Genuss und Geselligkeit, Soulfood und eine besondere Weinbegleitung.

Ambiente

Es war ein sonniger Tag. Mit Bahn und Bus reiste ich also mit einem guten Gefühl an. Sogar die öffentlichen Verkehrsmittel waren pünktlich. So war ich etwas zu früh vor Ort. Aber ich konnte mich vor dem Lokal an den Straßenrand setzen und bekam auch noch Sprudelwasser gereicht.
So konnte ich mich entspannen und das bunte Treiben in der Pfeilstraße beobachten.
Dann gab mir der Kellner ein Zeichen, dass nun der Raum hergerichtet sei. Es ging eine Treppe hoch und Miguel Calero von YouDinner begrüßte mich und zeigte mir den vorgesehenen Platz an einem der Tische.
Nun konnte auch die Maske fallen und das Event beginnen. Es wurde umgehend ein Schaumwein gereicht und Brot und Butter standen bereit.
Der Raum ist nicht besonders groß, aber einige Tischgruppen passten hinein. Eine kleine Theke und ein Tisch zum Herrichten von Speisen gehörte auch noch dazu.

Sauberkeit 

Alles war perfekt gepflegt.

Sanitär

Eine Toilette war ebenfalls auf der Etage. Bei „Andrang“ konnte man aber auch zur großen Anlage im Erdgeschoss wechseln.

Service

Fabrice Thumm und Hendrik Olfen erschienen mir stets präsent zu sein; obwohl ja „unten“ auch das normale Geschäft lief und der Gastraum gut gefüllt war.
Der Chefkoch erklärte jeden Gang und gab auch gerne weitere Auskünfte. Ebenso machte es der Sommelier bei den ausgewählten Weinen.
Jetzt zu Corona-Zeiten wird montags bis samstags durchgängig von 12:00 Uhr bis 0:00 Uhr (letzte Bestellung 22:00 Uhr) geöffnet, damit etwas Umsatz gemacht werden kann.
Auch die Speisekarte ist etwas anders als üblich aufgebaut: „Die wesentliche Grundlage unserer Küche ist es, auf die klassische Menü-Folge Vorspeise-Zwischengang-Hauptgang-Dessert zu verzichten. Der Gast soll, ähnlich wie in den vielen sehr erfolgreichen spanischen Restaurants, jedes Gericht jederzeit bestellen können, also nach Lust und Laune nachbestellen, mit Freunden teilen oder einfach hintereinander weg als großes Menü essen. Dabei haben alle Gerichte die gleiche Größe und es wird keinen Hauptgang im dimensionierten Sinne geben.“

Die verkosteten Speisen 

Menü und Weine wurden vom Haus zusammengestellt.

ZUM APERITIF
Kartoffelrösti | Forellentatar | Forellenkaviar

Dieser Happen sah sehr ansprechend aus. Er hatte eine Größe, die man gerade noch per Hand in den Mund befördern konnte. Natürlich konnte er auch auf den Brotteller gekegt werden und in mehreren Schritten verzehrt werden.
Die untere Schicht das Rösti war knusprig und luftig ausgebacken. Dann folgte das Tatar, das frisch und sanft gewürzt war. Etwas Creme türmte sich darüber und den Abschluss bildete der Forellenkaviar.
Es war insgesamt eine ansprechende Eröffnung. Der knochentrockene Schaumwein harmonierte dazu.

THUNFISCH
Erbsensaft | Chili Öl | Edamame-Bohnen

Das Thunfischstück erschien mir optisch fast wie ein „Fischstäbchne“. Aber der Fisch war natürlich nicht gebraten oder frittiert, sondern eher mit „Säure“ gegart und komplett mit relativ scharfen Chilistückchen umhüllt. Dadurch war das Fleisch für mich nicht mehr schmeckbar, sondern einfach nur „scharf“. Ich habe versucht mit dem Messer diese Schicht zu entfernen, aber der Geschmack blieb etwa wié vorher. Der Fisch war innen schön roh, aber ich habe nichts mehr davon gespürt. Gott sei Dank könnte ich mit dem Brot meine Zunge etwas neutralisieren.
Die Erbsensauce und die Bohnen waren in diesem Zusammenhang für mich relativ neutral. Die beiden Weine hatte ich schon vorher bei der Vorstellung probiert und durchaus daran Gefallen gefunden. Zum Fisch könnten sie für mich die Würze nicht abmildern.
Aber einige Nachbarn waren von der Schärfe sehr angetan; es ist eben Geschmackssache und auch eine Frage der Gewöhnung.

KALBSLEBERSCHAUM
Kartoffelchips | Apfel in Salzbutter gebraten

Dieser Gang war dann für mich schon wieder recht sanft gewürzt. Aber ich habe mich darüber sehr gefreut. Ich konnte alle Komponenten erschmecken. Die Aromatik hatte eine gewisse Parallele zur Berliner Leber: Der Apfel war da – er bildete die untere Schicht: Leicht gegart und feine Säure. Knusprige Zwiebelstücke und krosse Kartoffelchips bildeten die äußere Umrandung. Und in der Mitte war die Leber, die zu einem cremigen Schaum verarbeitet worden war.
Die Kombination fand ich harmonisch und ausgeglichen. Der Orange Wine passte sehr gut dazu. Ich fand den Wein auch pur ansprechend; ob wohl ich diese Art der Kellertechnik oft als unharmonisch bei früheren Proben empfunden habe. Meist hatte ich sehr viele Bitterstoffe auf der Zunge und wenig andere Aromen. Das kommt sicher davon, dass eben alle Teile der weißen Reben mit in die Maische kommen und lange zusammen gären.

US BEEF
Kimchi-Saft | Sesamcrème | Soja-Lack

Das Fleisch hatte viele Stunden bei niedriger Temperatur im Sous Vide Bad verbracht. Es war angenehm weich und würzig. Es erinnerte mich an Tafelspitz in seiner Konsistenz. Doch der Geschmack war intensiever – sicher kam dies durh den Kimchi-Saft und den Soja-Lack.
Auf dem Teller befand sich eine Art Sauce und darin waren winzige Möhrenstückchen, die noch leichten Biss hatten, enthalten. Das Fleisch lag darauf. Obenauf waren gerösteter Sesam und etwas knackiges kohlartiges Gemüse aufgeschichtet worden.
Obwohl ich Rindfleisch lieber kross gebraten und innen medium esse, fand ich diese Zubereitung schmackhaft und gelungen.

TARTELETTE AUX FRUITS
Brombeersorbet | Crème Pâtissière

Hendrik Olfen bemerkte zum Nachtisch, dass er kein Gemüse im Dessert verarbeitet und sich hier völlig klassisch verhält – vielleicht sogar langweilig. Ich war darüber nicht entsetzt, sondern im Gegenteil sehr erfreut. Warum soll Nachtisch nicht wie bei „Oma“ schmecken?
Am meisten hat mir das Brombeersorbet zugesagt. Es war kräftig beerig, kalt und erfrischend. Mehr brauche ich auch nicht.
Der kleine Mürbeteigboden war kompakt, relativ hell und fest. Bei Oma war er allerdings früher etwas weicher, goldgelber, buttriger und leicht brüchig. Aber das nur am Rande.
Die feine Creme und die kleinen Fruchtstücke waren wieder für mich exzellent geraten.
Es gab auch tatsächlich einige Nachbarn um mich herum, die den Nachtisch zu „einfach“ fanden (wahrscheinlich, die die auch den Thunfisch passen scharf fanden).
Mir hat der Nachtisch jedenfalls „einfach“ geschmeckt!

Getränke

Mineralwasser (still, medium)
Espresso zum Abschluss

Weinbegleitung

Das Konzept der Weinkarte ist etwas anders als normal üblich. Die Weine werden nicht nach Ländern oder Regionen gelistet, sondern nach Rebsorten. Und diese wiederum werden nach drei Kategorien bzw. Typen aufgeführt:

#classic: Von leicht bis komplex, erkennbare Charakteristik.
#freakshow: Die außergewöhnlichen Weine von außergewöhnlichen Typen, die halt das ein oder andere anders machen.
#icon: Die Weine, die man schon immer einmal getrunken haben wollte...

Zum Start gab es einen erfrischenden trockenen Schaumwein.
#freakshow - Can Sumoi - Serra de l'homme - Ancestral Montonega 2018 - Rebsorte: Parellada – Katalonien (Penedes) - Nach der Lese werden die Trauben entrappt und sanft gekeltert. Die Gärung iindet zuerst in Edelstahltanks statt und wird anschließend unmittelbar ohne Zusätze in der Flasche beendet. Das Gut arbeitet bio-dynamisch. Es handelt sich um ein Verfahren, das sich von der Champagner-Methode klar unterscheidet.
In der Nase zeigen sich Aromen von reifen hellen Früchten mit blumigen Noten. Am Gaumen ist er angenehm, mit einer feiner Perlage und einem leicht salzigen Finale.

Weißer Burgunder im Vergleich

#freakshow - Carsten Saalwächter - Weißer Burgunder trocken 2017 La Rochè. Rheinhessen.
Der Ausbau findet in gebrauchten Halbstück- und Stückfässern für ein Jahr auf der vollen Hefe statt.
Seine Mineralik hat mich beeindruckt.
#classic - Dr. Wehrheim - Birkweiler Weißer Burgunder Muschelkalk trocken 2020
Auch dieser Terroir-Wein zeigte kühle, würzige Noten und wies mineralische Struktur und Säure am Gaumen auf. Er war vielleicht ein Spur harmonischer.
Aber der andere war für mich etwas herausfordernder.

#freakshow - Orange Wine – Fio - Glou Glou – Mosel - Rebsorten: Weißburgunder 50%, Müller Thurgau 50%
Dieser Verschnitt aus Müller-Thurgau vom Schiefer und Weißburgunder vom sandigen Moselschwemmland hat mich erfreut. Der Wein wird auf den Schalen spontan vergoren und ausgebaut im Moselfuder.
In der Nase spüre ich Zitrusfrüchte und feine Frische. Am Gaumen war er auch nicht anstrengend, sondern eher saftig und fein und erfrischend. Er hat aber auch eine herbe Art, die einen gewissen Kick ergibt und trotzdem erfreut.

Merlot im Vergleich

#classic - Valori, Inkiostro Merlot – Abruzzen
Merlot aus den Abruzzen, kann das sein? Ja das kann und auch in überzeugender Qualität.  Der Besitzer ist studierter Theologe, Agronom und Ex-Fussballprofi. Er kümmert sich um die Qualität im Weinberg und den Ausbau der Weine quasi alleine, lediglich zur Ernte der Trauben hat er Helfer.
Schöne, aber nicht dominierende Vanille und Toast-Aromen durch den Barrique-Ausbau, eine wunderschön präsente Frucht, gestützt von einer angenehmen Tannin-Struktur, dicht und kraftvoll am Gaumen und trotzdem finessenreich und vielschichtig.

#freakshow - Magnus Merlot - Domaine Dominique Andiran - Bio-Wein – Gascogne.
15 Jahre alte Rebstöcke auf lehm-, kalk- und steinhaltigen Böden. Die Trauben werden entrappt und ohne Aufrühren der Maische (Remontage) oder Runterdrücken des Tresterhuts (Pigeage) in Tanks bei 21 Grad vergoren. Der Most wird ohne Pressung abgezogen. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender in drei Etappen.

Süßwein rot:
#freakshow - Franz Haas Moscato Rosa 2018 DOC – Südtirol
Rosenmuskateller ist eine autochthone Südtiroler Rebsorte. Der Wein hat eine rubinrote Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von Rosen, Gewürznelken, Zimt und Orangenschalen. Am Gaumen sind Fruchtsäure, Süße und Gerbstoffe zu spüren. Der Wein wurde süß ausgebaut. Gut gekühlt waren diese Momente nicht aufdringlich, sondern harmonisch zum Dessert passend.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für diesen Abend und das Gebotene fand ich den Preis angemessen.

Fazit

5 – unbedingt wieder. Die Speisen sind schmackhaft, aber nicht besonders abgefahren. Die Weine sind für mich teilweise ungewöhnlich bzw. anregend und daher eine Bereicherung. Ob das alles so zusammen läuft, wenn man einfach als Gast kommt und sich das Menü und die Getränke selber zusammenstellt, habe ich noch nicht ausprobiert, macht aber neugierig.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.08.2021 - Teilnehmer einer Gruppe (YouDinner)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Traditionreiches Kaffeehaus ( gegründet  im Jahr 1890 ) im Herzen der charmanten Aachener Altstadt mit seinen zahlreichen  mittelalterlich  anmutenden  Gassen, Denkmäler , malerische Winkeln und Brunnen , dem Weltkulturerbe Aachener Dom, dem histroischen Rathaus ..........
Egal ob man den Tag mit einem belgischen Verwöhnfrühstück beginnt, ein köstliches Stück Kuchen aus der Theke ersteht , mittags kleine warme Gerichte ( Quiche, Croque ...... ) genießt  oder den frischen belgischen Pralinen nicht widerstehen kann , in dieser " Puppenstube " mit Delfter Kacheln sollte jeder was zum schlemmen für sich  finden.
Nach unserem Spaziergang durch die Altstadt sahen wir schon von weitem die edle schwarze Steinfassade mit Goldschrift und vor dem Kaffee Leute wartend in der Schlange. Auch wir sollten uns hier einige Minuten später die Nasen an den Schaufenstern platt drücken und staunen über die kunstvollen Kuchen, phantasievoll dekorierten Petit Four, belgische Fläden, würzige Printen ..........
So stellt man sich das Schlaraffenland vor , leider konnten wir wegen Corona keinen Kaffee erhalten , auch nicht "to go "zum mitnehmen - kleines Manko - sonst wäre alles nahezu perfekt gewesen.
Als wir endlich an der Reihe waren konnten wir uns kaum entscheiden: Orange- SchokoTorte , Tarte aux Citron, Passionaria , St. Honore........... und all die anderen kleinen süßen Sünden , hier möchte man länger verweilen .
Wir schlemmten :
Kirschkrokanttaschen = phantastisch viele Kirschen  in einer großen Blätterteigtasche mit üppig Krokant und Mandeln bestreut -köstlich , ein Traum.
Marzipanrolle = schwarz-weißes Meisterstück - saftiges Marzipan , innen luftiger Biskuitteig  mit vielen Früchten -besser geht nicht .
Nach dem Genuss der leckeren Stücke wunderten wir uns nicht mehr , das dieses Cafe mehrfach im Feinschmecker als das beste Cafe Deutschlands ausgezeichnet wurde.
Wir können uns dieser Bewertung nur anschließen und nahmen uns auch deshalb 
für zu Hause  noch Aachener Printen mit.

Allgemein

Vor vielen Jahren (vielleicht schon 20 oder noch mehr Jahre ist es her) haben wir mit einer Gruppe einen Ausflug nach Düsseldorf gemacht.Wir haben wohl eine Ausstellung besucht und dann machte eine Kollegin den Vorschlag: Gehen wir doch ins Mongos im Medienhafen essen. Da kann man Fleisch aussuchen und dann wird es frisch vor den eigenen Augen gegrillt.
Das Konzept und das Essen haben mich damals - ehrlich gesagt - begeistert. Doch schon ein paar Jahre später in Köln-Deutz war ich leicht enttäuscht vom Essen und der Fleischqualität.
Dann machten das auch immer mehr chinesische Lokale zusätzlich zu ihrem Buffet.
Langsam kam ich davon eher ab und stellte Besuche dort ein.
Die Preise waren schon relativ günstig und es war stets als „all you can eat“ zu haben.
Ich machte mir jedoch immer mehr Gedanken, wo die Zutaten wohl herkommen, wenn es nicht viel kostet.
Auch Vapiano habe ich bei Fortbildungen in Köln mehrfach besucht. Zuerst fand ich es ebenfalls ganz interessant für eine Mittagspause. Doch auch hier hatte ich dann vermehrt Probleme, die Zubereitung gut zu finden. Es wird zwar alles frisch gemacht, aber das Koch-Handwerk geht verloren. Ohne Ausbildung kann hier fast jeder am Tresen stehen und die Zutaten nach genauer Vorgabe verarbeiten. Da fehlt mit Hingabe und Liebe. Die Ergebnisse schmecken möglichst immer gleich – wie auch bei Tiefkühl-Speisen.
Für den Hunger zu stillen geht das vielleicht; aber für Genießen und Spaß am Essen reicht mir das nicht.
Von McDonald’s und Konsorten will ich gar nicht sprechen!
Wenn wir zu Hause zum Beispiel Ratatouille nach unserem eigenen Rezept zubereiten, schmeckt es immer gut, aber auch immer etwas anders: Die Tomaten sind mal reifer, die Zucchini ist vielleicht etwas härter und und und. Mal dauert das Garen etwas länger, mal etwas kürzer. Oder es kommt eine Prise Salz mehr hinein oder der Pfeffer kommt aus einen anderen Packung.
Darum meide ich nun oft Lokale, die mit einer Franchise-Methode arbeiten. Aber wenn Wille und Einsatz zusammen kommen, kann auch eine „Frittenbude“ Schmackhaftes liefern.
Doch es gibt auch weitere Ausnahmen – vor allem wenn eine Gruppe, deren Mitglieder ich grundsätzlich mag - in ein solches Lokal zum Essen einladen.

So war es nun auch vor Kurzem in Erftstadt. Die Bekannten schlugen ein Restaurant vor, dass „all you can eat“ anbot, sowie chinesisches Buffet und mongolischen Grill: Das China-Restaurant Ling.
Und der Abend war auch recht angenehm – schon wegen der Teilnehmer*innen. Über das Essen kann man am Ende unterschiedliche Meinungen haben. Die Geschmäcker sind halt verschieden.

Ambiente

Das Lokal hat einen eigenen großen Parkplatz – das ist schon für manche Gäste ein ausschlaggebender Pluspunkt.
Im Eingangsbereich befinden sich direkt „Elefanten“ draußen und drinnen „Wasserspiele“. Im Kellerbereich sind ie Toiletten. Das große Lokal befindet sich in der ersten Etage; der Raum hat eine leichte „L-Form“: Es geht lange geradeaus und am Ende um die Ecke. Auf gleicher Höhe befindet sich auch eine große Dachterrasse. Es gibt noch weitere Veranstaltungsräume und noch eine Bundeskegelbahn.
Wir waren im Restaurant drinnen.
Das Fleisch-Buffet befindet sich an einer Seite und um die Ecke herum sind die ganzen chinesischen „Fertig-Gerichte“: Von Ente, Huhn, Lamm bis Gemüse, Obst und Fischgerichte. Hier lädt man selber auf. Auf einem Schild befindet sich der Hinweis, dass man bitte nur so viel aufladen soll, wie man probieren kann. Schließlich kann man mehrfach kommen. Sollten Teller mit großen Resten abgeräumt werden müssen, hält sich das Lokal eine Extra-Abgabe vor. Diesen Hinweis fand ich ganz gut, denn es gibt immer noch Gäste, die glauben, sie könnten zu wenig bekommen oder Gerichte könnten ausgehen.
Am mongolischen Grill gab es normales Fleisch, aber auch Exoten wie Zebra, Känguru, Frosch oder Meeresgetier (Muscheln zum Beispiel).
Jeder Tisch hat einige „Nummernschilder“; diese klemmt man an seinen Teller und befördert Fleisch oder Fisch darauf und gibt ihn am Grill ab. Dann bringen die Kellner*innen die fertigen Teller zum Tisch. Man muss nur seine Nummer im Kopf behalten, damit man auch seinen Teller bekommt. Das bereitete einigen unserer Gruppe leichte Probleme, weil sie sich die Zahl und den Buchstaben nicht gemerkt hatten und mehrere Teller gleichzeitig bei uns serviert wurden.

Sauberkeit 

Es wirkte alles ordentlich gepflegt.

Sanitär

Alles war sauber; aber der Raum war recht spartanisch doch zweckmäßig eingerichtet.

Service

Am Buffet bedient man sich selber, die Gerichte, die man für den Grill zusammen gestellt hatte, wurden nach der Fertigstellung an den Tisch gebracht. Gebrauchte Teller wurden abgeräumt. Getränke wurden bestellt und serviert.

Die Karte(n)

Eigentlich gibt es auch eine Karte für Gerichte, die man einzeln bestellen kann. Aber diese wurde gar nicht angeboten, weil alle das Buffet bestellten. Ich habe auch an anderen Tisch keinen Gast gesehen, der etwas aus der Karte ausgesucht hätte.
Am Abend kostet das große Buffet 16,50 € pro Person (Kinder etwas günstiger).

Die verkosteten Speisen 

Alle probierten natürlich Zebra, Känguru, Lachs und Lamm; einige nahmen auch Frosch oder Muscheln. Einige kannten die Speisen und gehen deshalb gerne hier hin - für andere waren die Speisen relativ unbekannt und neu.
Vom chinesischen Buffet wurden Pilze, Lauch, Möhren aber auch Ente oder Rind genommen. Oft waren die Schüsseln auch mit Mischungen aus Gemüse (sehr viel Anteil an Paprika, Zwiebel, Sauce) und Fleisch gefüllt. Es gab auch Frühlingsrollen, Sushi und Obst, sowie Eis. Es gibt sogar einen Schokoladenbrunnen, um Obst oder Marshmallows zu verzieren.
Natürlich gab es auch gekochten Reis - aber wer will sich an einem solchen Abend damit den Magen voll machen!
Ich habe tatsächlich einige Fleischsorten probiert und kann sagen, dass sie ordentlich schmeckten. Aber ich brauche Känguru oder Zebra nicht unbedingt. Vom Grill gefallen mir die Stücke allerdings viel besser als aus dem Buffet; denn Geflügel, Fleisch, Fisch oder Gemüse garen dort schnell nach und verlieren etwas an Qualität.
Daher ziehe ich dann den mongolischen Grill den Fertig-Gerichten vor.

Getränke

Wir haben nur Limonaden, Cola und Wasser bestellt. Nein, ein Geburtstagskind der Vorwoche gab noch eine Runde Cocktails aus.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Komplettpreis für all-you-can-eat aus den zwei Bereichen ist schon recht günstig.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt wieder. Ich bin eben kein Freund dieser Art Lokale. Aber ich kann auch nicht sagen, dass die Zutaten minderwertig geschmeckt hätten. Natürlich sind viele Gerichte leicht übergart, weil sie ja in Warmhalteschalen liegen. Doch waren die Fleischhappen nicht trocken oder zäh. Das Gemüse ist eben auch nicht knackig. Wer hier die Güte des Hauses erkennen will, müsste tatsächlich aus der Karte bestellen.
Aber wenn man mit einer keinen Truppe unterwegs ist, möchte man eben viel probieren, sich keine Gedanken über die Bestellung oder die perfekte Zubereitung machen. Man redet miteinander, trinkt etwas und holt sich ab und an einen neuen Teller.
Das ist unkompliziert und genügt den meisten auch.
Für solle Treffen ist das Angebot also schon passend.
Um die Landesküche oder die Spezialitäten kennenzulernen, ist ein Buffet in meinen Augen jedoch völlig ungeeignet; und das wollte auch an diesem Abend keiner der Teilnehmer*innen wirklich.
Es war also ein angenehmer Abend, da habe ich sogar vergessen mehr Bilder vom Essen zu machen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Allgemein

Das kleine Geschäft auf der Hauptstraße am Ende bzw. Anfang der Gladbacher Fußgängerzone war uns anfangs kaum aufgefallen. Wir hatten zuerst gedacht, dass es hier nur Klein-Möbel oder Accessoires und etwas Feinkost dort gibt.
Dann haben wir vor Corona dort Kuchen gegessen und auch gefrühstückt. Wir waren jeweils recht angetan damals.
Daher hatten wir jetzt wieder einmal Lust auf Frühstück. Wir haben angerufen und einen Platz reserviert.

Ambiente

Grundsätzlich hat sich im Inneren nicht viel verändert. Allerdings gibt es jetzt im Fußgängerbereich ein paar Tische draußen.
Leider war aber zur Zeit das schöne Außengelände am Ende Lokals nicht mehr geöffnet. Auch der „Ruheraum“ in der ersten Etage war geschlossen.
Wir konnten uns jedoch einen Vierertisch am Ende des Cafes aussuchen.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig in der Nähe der Theke untergebracht.

Service

Die beiden Betreiber – ein Ehepaar – sind ausgesprochen freundlich und empathisch. Aber leider war das Angebot beim Frühstück sehr eingeschränkt worden. Es gab „nur“ noch ein kleines Frühstück mit Croissant und Marmelade, belegte Brötchen und kleine Quiches.

Die Karte(n)

Das Angebot war also leider recht bescheiden. In der Karte standen noch die „alten“ Angebote; sie waren aber mit Papierstreifen überklebt.
Der Besitzer stellte uns mündlich die aktuellen Angebote vor. Bei den belegten Brötchen konnten wir zwischen Körner- und normalen Versionen wählen.
Bei den Quiche gab es zwei Varianten.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten etwas enttäuscht zwei Körnerbrötchen und zwei verschiedene Quiche.
Dazu einen Tee und Milchkaffee.

Belegte Brötchen – 3,50 €
Mini-Quiche – 4,25 €
Kanne Teeglück – 2,90 €
Latte macchiato – 2,90 €

Die Brötchen waren durchaus knusprig. Neben Käse oder Schinken wurde Tomate und Blattsalat verwendet und obenauf eine Scheibe Honigmelone angesteckt. Das war ganz ordentlich und schmackhaft.

Die Quiche war für uns jedoch eine mittlere Enttäuschung. Der Mürbeteig war weich und nicht knusprig. Der Belag (Käse bzw. Speck) sah optisch für uns etwas „misslungen“ aus. Der Geschmack war relativ gleich. Und dann war noch obenauf eine tomatige Paste mit kleinen Stückchen aufgetragen worden. Das machte den Geschmack des Gebäcks noch indifferenter.
Meine Frau wollte nach einem Bissen keinen weiteren, weil ihr alles zu breiig war.
Somit konnte ich die Reste alleine verkosten. Ich habe es „tapfer“ verzehrt“, aber begeistert war ich auch nicht.

Da die Betreiber bisher mit selbst gemachten Kuchen geglänzt hatten, dachten wir, dass auch die Quiche selbst gebacken sei und dann vom Blech aus in kleine rechteckige oder quadratische Stücke geschnitten würde.
Uns erschienen die Stücke „Fertigprodukte“ aus dem Kühlbereich zu sein und dann schnell aufgebacken.
Jedenfalls nicht unser Fall.

Getränke

Der Tee war in einen ansprechenden Kanne und auch eine „Eieruhr“ war gestellt worden und klingelte nach der Ziehzeit.
Am Kaffee war auch nichts auszusetzen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Uns erschienen die Preise vergleichbar mit dem Kölner Hauptbahnhof. Die Schnellrestaurants haben ähnliche Vorstellungen.

Fazit

2 – zur Zeit erscheint uns das eigentliche nette Lokal zum Frühstücken nicht besonders geeignet. Es kann den kleinen Hunger stillen, macht uns aber so keinen Spaß.
Für Kuchen dürfte es wesentlich besser sein – da können wir uns am Nachmittag ein Stück mit Kaffee weiterhin gut vorstellen.
Sollte das Angebot wieder größer werden, müssen wir das ausprobieren. Zur Zeit jedenfalls werden wir zum Frühstück andere Lokale aufsuchen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 29.07.2021 – morgens – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Wir haben mit einem Enkelkind eine Tour zum Rheinpark in Deutz unternommen. Dazu gehörte natürlich der Spielplatzbesuch am Tanzbrunnen, eine Fahrt mit der Kleinbahn durch den Park, eine Seilbahnfahrt über den Rhein, eine Runde mit dem Riesenrad und dann: war Hunger da.
Die Claudius Therme steht direkt neben der Seilbahnstation. Und bei dem Blick aus der Kabine am Ende der Fahrt sahen wir, dass auch ein Restaurant zum Bad gehört. Also haben wir nicht lange überlegt und uns dort gestärkt.

Ambiente

Vor dem Gebäude spendet ein Wasserrohr mit Becken und Einwegbechern fließendes Heilwasser aus der Therme. Es schmeckte recht salzig und wenig erfrischend. Aber das soll es wohl auch nicht. Japanisches Sprichwort: „Was bitter dem Mund, ist dem Magen gesund. Nützliche Kritik ist oft bitter. Gute Medizin schmeckt bitter.“ Aber Honig soll auch gesund sein.

Hinter dem Eingang befinden sich Treppen und Aufzüge. Das Restaurant befindet sich im zweiten Stock.
Der Raum ist rustikal aber gemütlich eingerichtet. An der Türe wird man empfangen und zu einem freien Tisch gewiesen. Wir hatten die Wahl drinnen oder draußen auf einer Terrasse zu sitzen.
Weil das Wetter sonnig aber nicht heiß war, sicherten wir uns einen Tisch unter einem Sonnenschirm an der frischen Luft.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind allerdings auf der ersten Etage (also Aufzug oder Treppe benutzen) untergebracht. Hier war auch alles in Ordnung und sauber (schließlich werden die Anlagen auch von den anderen Orten des Hauses aus besucht).

Service

Zwei Kellnerinnen bedienten die Gäste. Sie waren freundlich und empathisch eingestellt.
Wir erhielten auch einige Auskünfte zum Angebot. Eine Karte für Kinder gab es nicht; aber die kleinen Versionen von Quiche oder Beilagen wurden uns empfohlen. Am Ende wollte das Kind jedoch nur Pommes haben.

Die Karte(n)

Auf einem großen Blatt (etwa doppelte Din A 4 Breite quer ) stehen auf der einen Seite Speisen und auf der anderem Getränke.
Die Liste scheint lang, aber es gibt „nur“ zwei bis vier Gerichte pro „Abteilung“:
Suppen
Salate und feine Vorspeisen
Fühl-dich-wohl-Küche
Knusprige Baguettes frisch vom Grill an kleiner Salatgarnitur
Original Elsässer Flammkuchen
Leckeres aus der Kartoffelküche
Gnocchi und Pasta
Frischer Fisch
Saftiges Fleisch
Süße Desserts und erlesene Käseauswahl
Eiscrème von Mövenpick
Kuchen
Heiße Kaffee-Spezialitäten, Schokolade und Tee-Auswahl
Alkoholfreie Getränke
Gezapftes Kölsch und Bier aus der Flasche
Weine, Schaumweine und Cocktails

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten aus der Fleisch-Abteilung:

Gebratene Hähnchenbrust (100 % hormonfrei) überbacken mit Tomate, Mozzarella und Basilikum, dazu Kartoffelrösti und ein gemischter Salatteller 15,80 €
Kölner Senfrostbraten vom Schweinerücken (Duroc-Schwein, artgerechte Haltung aus Thüringen) in Pfefferjus, dazu Kartoffelgratin und frische grüne Bohnen 16,90 €
Schälchen Natur Pommes frites 4,00 €
Ketchup 0,30 €
Mayonaise 0,30 €

Die Gerichte wurden relativ schnell serviert. Ob da wohl viel vorgefertigt ist? - Heute war das uns nicht ganz so wichtig; aber schmecken sollte es schon.
Zuerst wurde der übliche Korb mit Brot gebracht, den manche Leute schon als „Gruß aus der Küche“ bezeichnen. Dazu gab es ein Töpfchen Kräuterquark.
Überraschend war das Weißbrot etwas warm und durchaus frisch und angenehm im Mund. Den säuerlichen Aufstrich kann man mögen; ich habe ihn probiert und fand ihn in Ordnung, aber auch nicht großartig. Mit dem Brot konnte man später Saucenreste gut aufnehmen.

Das Hühnchen war tatsächlich weich und saftig. Die Schicht obenauf war eine Art Haube und brachte zusätzliche Aromen an das Brustfleisch und verhinderte ein Nachtrocknen. So blieb das Stück zart.
Die Röstistücke waren jedoch relativ weich – auch außen. Da bevorzuge ich etwas mehr krosse Oberfläche.
Der Salatteller bestand wiederum aus knackigen unterschiedlichen Bblättern und hatte ein mildes Dressing als Begleitung.

Das Stück vom Schweinerücken war ebenfalls zart und gut gewürzt; es zeigte auch feinen Eigengeschmack. Obenauf war eine Käsehaube. Sie war zwar nicht kross aber angenehm abgeschmeckt und passte recht gut zum Schwein. Auch die Senfschicht am Fleisch erzeugte ein rundes Aroma.
Die Pfeffersauce war nicht besonders scharf und rundete das Fleisch passend ab. Die Bohnen hatten noch leichten Biss, waren waren jedoch gut gegart und quietschten nicht. Auch zum Gemüse passte die Jus recht gut.
Das Kartoffelgratin war recht sahnig und weich. Da bevorzuge ich jedoch eine krosse leicht angeflämmte Oberfläche.

Die Pommes waren nicht zu dünn und hatten teilweise etwas Schale. Sie waren außen leicht kross und innen weich geraten. Mit Salz war ebenfalls vorsichtig gearbeitet worden. Das fanden wir recht passend.
Dass Majonaise und Ketchup aus kleinen Plastiktütchen kamen, wollen wir den Hygiene-Maßnahmen zuschreiben.

Getränke

Gerolsteiner medium 0,75 l 5,50 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Qualität war ansprechend, die Portionen ordentlich groß. Daher waren für uns die Preise in Ordnung.

Fazit

4 – wenn es uns wieder in die Gegend verschlagen sollte, wären wir nicht abgeneigt, wieder dort etwas zu speisen und zu trinken.
Wir waren durchaus positiv überrascht; denn in einem Schwimmbad haben wir schon überaus schlechter gegessen. Denn hier gibt es fraglos mehr als Pommes und Bratwurst im Angebot.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 30.07.2021 – später Mittag – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Die Vorgeschichte
Schon Ende April 2020 wollten wir drei Wanderpärchen den Kürtener Mühlenweg abtippeln. Doch das Corona-Virus machte uns einen dicken Strich durch die Rechnung. Die damalige Corona-Schutzverordnung untersagte ein Zusammentreffen von sechs Personen aus drei Haushalten, und der Betrieb von Restaurants war untersagt. 

Nach eineinviertel Jahren ist es nun endlich so weit: Das Wetter passt, das Gut Hungenbach, ein Gebäudeensemble mit Hotel und Restaurant, hat geöffnet und die Corona-Schutzverordnung erlaubt, dass wir drei Pärchen verschiedener Provenienz uns am Mühlenweg abarbeiten.

Von Mühle zu Mühle sind wir gestapft, rund 15 km insgesamt, und sind nun doch froh, mit dem Kürtener Ortsteil Hungenbach, im Wesentlichen ein Gewerbegebiet und das Gut Hungenbach, unser Ziel ereicht zu haben. Im Gut Hungenbach haben wir reserviert.

Das Ambiente *****
Das Gut Hungenbach ist eine Art Freilichtmuseum mit verschiedenen Gebäuden, großenteils Fachwerkhäusern, die teilweise – sei es wegen Straßen- oder Talsperrenbaus – woanders abgebaut und hier wieder aufgebaut wurden. Ein massiver Steinbau mit holzverkleideter erster Etage beherbergt das Restaurant und in der ersten Etage einen Teil der Hotelzimmer.

Eine junge Frau in den Zwanzigern begrüßt uns und bietet uns auf der Terrasse zwei zusammengestellte Tische für acht Personen an. 
Gut Hungenbach - Terrasse
Wir lassen unsere müden Knochen unter weißen, schützenden Kuppelzelten in  Gartenstühle fallen.

Das Ambiente gefällt uns, fünf Sterne.

Der Service *****
Die junge Dame kümmert sich vorbildlich um uns. Sie ist aufmerksam und sehr freundlich, fragt nach unserer Zufriedenheit, beantwortet Fragen zu den Gerichten – und das ehrlich,  beispielsweise als meine Frau nach der Herkunft der Pommes Macaire fragt – TK oder selbstgemacht? Wegen zu geringer Nachfrage habe die Küche auf Tiefkühlware umgestellt.

Gastfreundlich gab sich das Restaurant auch bei der Reservierung Tage zuvor. Die Bitte, unsere Autos schon mittags auf dem Hotelparkplatz abstellen zu dürfen, um Start und Ziel der Wanderung am Restaurant zu haben, wurde wie selbstverständlich erfüllt.

Die Bestnote für den Service scheint uns angemessen.

Essen und Getränke ****/*****
Zuvor eine Anmerkung: 
Ausführlich beschreibe ich meinen Verzehr und den meiner Angetrauten. Bei den Gerichten der beiden anderen Pärchen lasse ich Bilder sprechen, beziehe aber die jeweilige Bewertung der Gerichte in unsere Bewertug mit ein.

Die junge Dame händigt uns die Speisekarten aus und nimmt die Getränke auf. Durstig, wie wir nach der Wanderung sind, nimmt meine Liebste als erstes
• eine große Flasche Mineralwasser (Rheinfels-Gourmet feinperlig 0,7 l zu 6,40 €) und ich ein
• Hofbräu Weizen (0,5 l zu 4,20 €). 

Später sollen es dann noch
• eine kleine Flasche Mineralwasser (0,25 l zu 2,60 €),
• ein Bergisches Landbier (0,3 l zu 3,40 €) und ein 
• Sonnenwerk Pinot Grigio (0,25 l zu 6,20 €)
sein.

Die Getränke bringt uns die junge Dame wenig später gut gekühlt auf den Tisch.

Inzwischen haben wir aus der mit Pfifferlingsgerichten angereicherten Speisekarte, die regional mit mediterranem Einschlag geprägt ist, gewählt. Meine Frau entscheidet sich für 
• am Stück gebratenes Schweinefilet auf Pfifferlingsrahmsauce mit Pommes Macaire und Salat (21,80 €).
Nach rund 15 km Wanderung muss es für mich ein anständiges Stück Fleisch sein:
• Rinderfilet (250g) an Speckpfifferlingen mit gerösteten Semmelknödelscheiben und Salat (32,80 €).

Unsere Tippelschwestern und -brüder wählen:
• 2 x Schnitzel „Hungenbach“ vom Kalb mit Champignons, gebratenem Speck, Zwiebeln und einem Spiegelei, dazu Rösti und ein kleiner gemischter Salat (19,80 €),
• Salatteller „Gut Hungenbach“, dazu Ziegenkäse mit Pesto und Honig (14,90 €),
• Salatteller „Gut Hungenbach“ mit gebratenen Hähnchenstreifen (14,90 €).

Die Küche läßt uns grüßen, die junge Frau platziert zwei Schieferscheiben auf unserem Tisch, jeweils bestückt mit sechs Scheiben Baguettebrot, drei helle und drei dunkle, und einem Töpfchen mit Kräuterquark.
Gruß aus der Küche
Um es kurz zu machen: Das war nix. Das Brot ist zwar aufgebacken, lässt aber Frische vermissen. Der Quark ist null-acht-fünfzehn und lässt die Geschmackspapillen vor sich hin dösen. "Hoffentlich wird das besser!", fleht unsere Runde nach dieser "Gaumenfreude". Die Hoffnung erfüllt sich, soviel sei vorweg gesagt.

Der erste Hoffnungsschimmer ist der Beilagensalat, den die junge Dame zu den Fleischgerichten serviert.
Beilagensalat
Verschiedene Blattsalate, Paprikastückchen – gelb, rot und grün –, Tomatenachtel und Ruccola sind mit einem sehr wohlschmeckenden Joghurt-Dressing mit säuerlicher Note bedeckt. Die Salate sind frisch und knackig, die Bewertung in unserer Runde ist auch knackig: Gut!

Das sagen wir auch der jungen Dame, die nach unserer Zufriedenheit fragt und anschließend unsere Gerichte bringt.
Am Stück gebratenes Schweinefilet auf Pfifferlingsrahmsauce mit Pommes Macaire und Salat
Das am Stück gebratene Schweinefilet hat der Koch in Tranchen geschnitten. Es ist rosa gebraten, zart und saftig. Ein wenig Pfeffer und Salz runden den guten Geschmack ab. Die Filetstücke sind auf einem Spiegel der Pfifferlingsrahmsauce drapiert. Die leider nur lauwarme Rahmsauce überzeugt meine Frau geschmacklich nicht, es fehlt ihr das "Sahnige" und der "Pfiff". Allerdings hebt sie die Güte der schön kleinen Pfifferlinge hervor.

Die Pommes Macaire machen das Manko der Rahmsauce wett – auch wenn es sich, wie erwähnt, um TK-Ware handelt. Die Kartoffelküchlein sind lediglich mit Kräutern angemacht, ohne Zusatz von Speck und Zwiebeln, geschmacklich trotzdem sehr gut, fluffig und heiß.
Rinderfilet (250g) an Speckpfifferlingen mit gerösteten Semmelknödelscheiben und Salat
Mein Rinderfilet ist butterweich, saftig und im Gargrad an den dickeren Stellen "englisch", was meinen Geschmack durchaus trifft. Hätte die junge Dame nach dem Gargrad gefragt – eine kleine verzeihliche Nachlässigkeit, da sie es nicht getan hat – hätte ich wohl "medium" gesagt, aber mit dem "medium rare" bin ich auch sehr zufrieden. Die mit Speck gerösteten Pfifferlinge geben dem Gericht eine wohlschmeckende Würze. Die Röstung der Semmelknödelscheiben unterstreicht diese Würze. "1A", kann ich nur sagen. 

Um die Herkunft meines butterzarten Filets zu eruieren, frage ich unsere junge Dame, ob die Kuh von den in der Umgebung reichlich vorhandenen Bauernhöfen direkt in die Restaurantküche getrottet sei, was die Dame mit einem zustimmenden Lächeln quittiert. Ernster werdend bestätigt sie die Herkunft des Fleisches aus der bäuerlichen Nachbarschaft.
Salatteller „Gut Hungenbach“, dazu Ziegenkäse mit Pesto und Honig
Salatteller „Gut Hungenbach“ mit gebratenen Hähnchenstreifen
Unser Tippelpärchen mit den Salattellern ist von der Qualität angetan. "Sehr gut", ist beider einhellige Meinung.
Schnitzel „Hungenbach“ vom Kalb mit Champignons, gebratenem Speck, Zwiebeln und einem Spiegelei, dazu Rösti und ein kleiner gemischter Salat
Auch unser Pärchen mit dem Hungenbach-Schnitzel ist mit der Mahlzeit sehr zufrieden. "Sehr gut", sagen auch sie unisono.

Unsere Zufriedenheit lässt sich schwerlich steigern, dennoch wollen wir die Nachspeisen nicht unversucht lassen. Meine Frau wählt ein 
• kleines gemischtes Eis mit Sahne (4.- €) und ich eine
• Französische Käseauswahl (10,90 €).
Kleines gemischtes Eis mit Sahne
Die kleine Eisportion besteht aus drei kleinen Kugeln Eis (Vanille, Schokolade und Erdbeere), cremig und gut. Bezüglich der Sorten hat man die Wahl. Angeboten werden auch noch zwei Sorten Sorbet (Zitrone und Cassis).
Französische Käseauswahl
Brot zur Französischen Käseauswahl
Die Käsestückchen sind reichlich mit Tomate, Erdbeere, Salatblättern, Gurkenscheiben und Paprikastückchen garniert. Zwei Scheibchen Butter dienen als Brotaufstrich. Zum Brot ist alles gesagt. Der Käse, Rotschimmel, Weißschimmel, Blauschimmel und meiner Einschätzung nach Schafskäse schmeckt sehr gut und bildet den krönenden Abschluss zum Wander-Abendmahl. Mit Mühen schaffe ich die Portion, umso zufriedener bin ich nach deren Verzehr.

Eine Tischgenossin verwöhnt sich mit ...
Tiramisu
und eine Tippelschwester und ein Tippelbruder genießen ...
Großes gemischtes Eis mit Sahne
Alle Drei sind von den Desserts angetan und sehr zufrieden damit.

Meine Frau rundet mit einem heißen, leckeren  
• Espresso (2,20 €)
ihr Wohlbefinden ab.

Die abschließende Bewertung in unserer Tischrunde ist ziemlich eindeutig. Fünfmal heißt das Resümee "sehr gut" und einmal "gut". 

Die Sauberkeit *****
An der Sauberkeit haben wir nichts zu mäkeln. Tische, Bestecke und Geschirr sind sauber. Auch die Toiletten – sowohl die der Damen als auch die der Herren – sind sauber und gepflegt. Nichts spricht gegen die Bestnote.

Das Preis-/Leistungsverhältnis ****
Service und Küchenleistung liegen beide weit oben.  Die Preise sind  großenteils angemessen. Kleine Ausreißer sehe ich beim Rinderfilet zu 32,80 €  und beim Rheinfels-Mineralwasser zu 6,40 €, vielleicht auch bei der Käseauswahl, die mit acht bis neun Euro auch bezahlt sein sollte. Aber vermutlich fordert die weitgehend einnahmenlose Corona-Zeit des Gastes Tribut. Für das Preis-/Leistungsverhältnis gibt es  deshalb "nur" vier Sterne.

Das Fazit ****/*****
Wem soviel Gutes widerfährt, das ist schon viereinhalb Sterne wert. Vielleicht arbeitet das Restaurant noch ein wenig am Amuse Gueule, falsch wäre es nicht. Die teils gehobenen Preise lassen sich zum Teil ja noch mit der gelieferten Qualität begründen. Insgesamt gibt es von uns eine glatte Empfehlung für das bergische Gut in Hungenbach.

Unsere jährliche Radtour zum Ratshotel in Haltern am See stand an, abends wollten wir uns in den Ratsstuben verwöhnen lassen (dieses Jahr kein Bericht, es war ein ebenso genussvoller Abend wie 2020, Bilder vom Menü hochgeladen am 26.07.21 um 08:30 als Information für Neugierige). Die Anfahrt variieren wir immer etwas. Dieses Mal stiegen wir in Rheine in den Zug und fuhren mit den Rädern nach Hamm. Vom Hauptbahnhof ging es auf den Lippe-Radweg und über diesen wollten wir auf ca. 60 Kilometern nach Haltern am See fahren.

Kurz vor 12 Uhr waren wir in Hamm gestartet, es war heiß und schwül und nach ca. 30 Kilometern näherten wir uns Lünen und der Wunsch nach einer Pause, einem großem Bier und etwas zu Essen kam auf bei meiner Frau und mir. In Lünen waren wir beide noch nie gewesen, der Radweg führt an der Lippe entlang quasi mitten durch die Stadt. In Höhe der Fußgängerzone schauten wir uns mal um. Eine Terrasse an einem schönen Fachwerkhaus in der Altstadt fiel uns auf.

Als wir uns näherten sahen wir den Namen: Irodion, ein griechisches Restaurant. Nicht gerade das, was man sich unter einem leichten Mittagessen vorstellt. Wir blickten uns an, ich kenne die Skepsis meiner Frau gegenüber griechischer Küche, maximal einmal im Jahr darf ein entsprechender Einkehrvorschlag im Jahr erfolgen. Aber, draußen konnte man gut sitzen, es war schon fast 14 Uhr, und man wollte uns, auf Nachfrage auch noch bedienen, trotz des Endes der Mittagsöffnungszeit um 14:30 Uhr. Wir nahmen also Platz unter den Schirmen im hochwillkommenen Schatten.

Ein alkoholfreies und ein alkoholhaltiges Krombacher wurden eiskalt serviert und die Karten kamen den Tisch. Der übliche und wohlbekannte Umfang von Speisen bot sich dar. Gegrilltes vom Schwein, Rind, Huhn, Pute und Lamm mit den bekannten Beilagen. Kein Essen, wenn man bei schwülen 30 Grad noch 30 Kilometer nach Haltern radeln will. Aber bei den Vorspeisen wurden wir fündig. Und es wurde quasi im Tapas-Stil zum Teilen eine Auswahl kalter Meze bestellt.

Kalamata Oliven pur auf dem Teller, das war schönes Naschwerk. Dazu ein Ofenwarmes Pita Brot mit Thymian bestreut und mit Olivenöl getränkt.

Noch ein Teller kam in die Mitte, kalte (extra so bestellt) gefüllte Weinblätter. Auch die schmeckten mit dem warmen Brot sehr gut. 

Letztendlich hatten wir uns beide noch einen Salatteller bestellt. 

Octopus-Salat. Knackige Paprika und Möhrenstückchen, rote Zwiebel, Petersilie angemacht mit einer Vinaigrette, dazu in kleinen Stücken der zarte Pulpo. Leckere Sommerküche. 

Ein junger Herr und eine junge Dame servierten freundlich und aufmerksam die Speisen und Getränke. Das erledigten sie ohne Grund Kritik. 

Schöne Mittagspause mit einem leichten Essen, wie erhofft. Und wenn der Hunger größer ist, dann ist man bei einem Griechen eh auf der sicheren Seite. Die an den Nebentischen servierten Grillplatten und Fleischberge entsprechen optisch dem, was man sich wünscht, wenn man bei einem Griechen einkehrt.

Das Wetter ist wunderbar, sonnig, warm, kein Regen wie in letzter Zeit, also flugs ins Freibad!
Aber nicht zum Schwimmen, sondern lecker essen gehen! Wohin? Natürlich in das Parkbad Süd in Castrop-Rauxel, einem denkmalgeschützten Ensemble mitten im Stadtpark.
Das Restaurant (Eingang) 
Wie schon 2020 berichtet, befindet sich das Parkbad Süd in Castrop-Rauxel in den Umkleideräumen des ehemaligen Freibades auf dem Gelände des Stadtgartens. Das 1926 errichtete Gebäude steht unter Denkmalschutz und wurde vor einigen Jahren zu einem Restaurant umgebaut, das von 2015 bis 2019 von Rainer Schorer geleitet wurde, der auch für die Mannschaften des DFB gekocht hat – unter anderem bei der Weltmeisterschaft in Brasilien.
Seit Ende 2019 wird es von Marlen Kempf kompetent und erfolgreich geleitet.
 
Parken darf man auf dem Gelände vor dem Haus nicht. Jedoch sind auf den Straßen in unmittelbarer Umgebung Parkmöglichkeiten vorhanden.
 
Heute berichte ich von 2 Besuchen in diesem Restaurant, einmal von heute 25.07.2021 und einmal vom 07.07.2021.
So kann die kontinuierliche Qualität der Küchenleistung bestens beurteilt werden.
 
Ambiente
 
Über drei Stufen betritt man das rote Gebäude, wobei der linke Trakt als Restaurant und der rechte Trakt als Veranstaltungsraum genutzt wird. Der Veranstaltungsraum kann auf Wunsch als stylische Location für standesamtliche Trauungen genutzt werden
Ein modern gestalteter Eingangsbereich empfängt den eintretenden Gast und fast bodentiefe lange Glasflächen geben sofort den Blick auf das früher mal mit Wasser gefüllte Schwimmbecken und die großzügige Terrasse frei.  Wir wenden uns nach links und betreten durch eine Glastür das Restaurant.
Der Raum ist zeitgemäß modern und gemütlich gestaltet. Die Tische sind alle bereits komplett eingedeckt und warten auf die hungrigen Gäste.
Die kleine Aufmerksamkeit am Tisch zum Desinfizieren



eingedeckter Tisch
 
Service
 
Den Service managte die charmante Marlen Kempf souverän, kompetent und zuvorkommend gemeinsam mit einer jungen freundlichen Mitarbeiterin. 
Hervorzuheben ist, dass das gesamte Personal im Restaurantbereich eine Maske trug, ausreichend am Eingang ein Desinfizierungsapparat stand sowie zusätzlich auf den Tischen noch eine kleine Flasche mit Desinfizierungsspray. Sehr vorbildlich!
 
Unsere Speisen:
 
Die Speisenkarte wurde auf einem laminierten DIN-A-4-Blatt gereicht, konsequent den jetzigen Bedingungen der Corona-Pandemie entsprechend.
 
Die Speisenkarte umfasst 5 Vorspeisen, 8 Hauptspeisen, 1 Tagesangebot und 1 Dessert plus 2 weitere Tagesangebote an Desserts.
 
Unsere gewählten Speisen:
 
Vorab gab es einen wirklich leckeren Gruß aus der Küche: Bruschetta heute mit Tomaten und am 09.07.2021 ebenfalls Bruschetta mit Ratatouille. Beide garniert mit einem kleinen Salatbukett. Ein schöner und anregender Auftakt.

 Bruscetta 25.07.21 Tomate
Bruscetta 07.07.21 Ratatouilli
1 x Hausbrot mit Dip (4,90 €):
Auf einer Schieferplatte wurden verschiedene frische Brote sowie 2 Gläser mit Dip gereicht. Ein Dip bestand aus einer leckeren Kräutercreme, der andere Dip war für uns der Renner: Ein Dip aus einer Dattel-Curry-Creme. Welch ein Supergenuss!
vorab frisches Brot und zweierlei Dip
Datteln-Curry-Dip
Kräuterdip
Dessert Stachelbeertarte
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Als Vorspeise wählte ich von der Karte Emder Matjes, Gurke, Radieschen, Meerrettich, Gin (9,50 €).
Das war ein Genuss, schon allein durch die Optik der dargereichten Speise! Für mich war dieser Matjes eine fantastische Interpretation eines Herings! Genuss pur! Der Matjes ganz zart und saftig, serviert auf einem Bett von Friséesalat, umrahmt von frischen kleingeschnittenen Gurkenstückchen, mehrere Kleckse von Meerrettich und Tagliatelle von Möhren. Ein tolles Gericht für den Gaumen.
Emder Matjes

 
Als Hauptspeise wählte ich einen Sommersalat, Ziegenkäse, gegrillter Weinberg-Pfirsich, Pekanuss, Blaubeere, Hausdressing (16,00 €)
 
Schon optisch wieder ein Eye-Catcher: Auf einem großen Glasteller ruhte der gemischte Salat von Lollo rosso und Lollo bianco, Cherrytomaten, Oliven, Paprikastückchen. Dazu gesellte sich der gegrillte Weinberg-Pfirsich, der das leichte angenehme Aroma eines Holzkohlegrills in die Nase steigen ließ, schöne knackige und leicht geröstete Pekanüsse und Walnüsse und als Highlight der leicht geschmolzene Ziegenkäse. So wünsche ich mir einen Sommersalat immer, perfekt.
 Sommersalat, Ziegenkäse
Meine Begleitung wählte Saltimbocca vom Kalb, Tagliatelle, Bohnen (23,50 €), allerdings auf Wunsch eine kleine Portion (19,00 €):
Saltimbocca vom Kalb
Den Gast empfing eine völlig andere Interpretation von Saltimbocca, die wir allerdings als gelungen betrachten, nicht die übliche Vorgehensweise wie beim Italiener: Auf einem großen Teller ruhten neben Rosmarinkartoffel, Bohnen und getrockneten Tomaten drei große Tranchen Kalbfleisch, wunderbar nach Salbei riechend und auch schmeckend, das Fleisch schön zart und saftig und ummantelt von luftgetrocknetem Schinken mit einem großen Salbeiblatt eingebunden. Dazu gab es eine leichte aromatische Weißweinsoße und viele kleine Krümel von Parmesan. Chapeau ob dieser gelungenen Kreation !
 
Heute orderte ich Dorade , Couscous, Ratatouille, Aprikose, Rosmarin (21,00 €).
 Dorade
Die Dorade bereits ausgenommen, filiert und 2 große Filets auf der Hautseite krossgebraten., Der Fisch noch leicht saftig. Darunter ein leckeres Ratatouille, hervorzuheben ist, dass das Gemüse noch Biss hatte, besonders die Auberginen, die leider oft in vielen Restaurants völlig vermatscht auf den Teller kommen. Hier allerdings nicht, die Küche versteht ihr Handwerk. Das Couscous mit kleinstgeschnittenen Gemüseanteilen versehen, als Türmchen serviert, noch saftig, schönes Aroma und guter Geschmack im Gaumen. Dazu gab es gegarte und kleingeschnittene Aprikosen, die sich wunderbar mit dem Couscous ergänzten. So mag ich Couscous.
 
Meine Begleitung entschied sich für das Tagesangebot Risotto mit Pfifferlingen auch hier als kleine Portion (14,00 €). Hinzu hätte man noch ein Filet ordern können, aber darauf verzichtete meine Begleitung.
Das Risotto hätte nach ihrem Geschmack noch ein wenig schlotziger sein können, aber – so ihre Meinung – wäre das Jammern auf sehr hohem Niveau. Der Geschmack gut, noch leicht im Biss die Reiskörner wie sie sein sollen, aromatisch, gut abgeschmeckt, der Geschmack von Brühe und Weißwein war gut zu wahrzunehmen. Die Pilze schön gebraten, ebenfalls war der Eigengeschmack gut erkennbar, auch gut gewürzt mit Salz und Pfeffer. Ein leckeres Gericht.
Risotte mit Pfifferlingen
Was wäre ein Essen ohne Dessert? Also orderte ich das auf der Karte angebotene Dessert: Stachelbeertarte Buttermilch, Zitronenmelisse, Kirsche (7,50 €).
Dessert Stachelbeertarte
 
Welch ein leckerer Abschluss: Auf einem mit Mürbeteig hergestellter Tarteboden kleine Stachelbeerkügelchen, leckeres cremiges Buttermilch-Zitroneneis, das keinerlei Kristalle aufwies und auf der Zunge zerschmolz. Daneben halbierte und entkernte Kirschen, kleine Minzblättchen und alles getoppt von zwei Stückchen Baiser. Solch ein leckeres Dessert behält der Gast noch lange auf der Zunge. Sehr schön.
 
Getränke
Grauburgunder trocken von Tina Pfaffmann – 0,2 l zu 6,90 €
Cremant de Loire von Gratien & Meyer Brut Rosé - 0,1 l zu 7,00 €
0,75 l Mineralwasser medium von Gerolsteiner (6,50 €)
 Getränke Cremant und Mineralwasser
Fazit:
Was den Köchen Dominik Gelabeck und Chalotte Almus und deren Team wieder gelungen ist, war einfach super. Vielen Dank für die kreativen Ideen und hervorragenden Umsetzungen bei den Speisen.
Ein genussvolles Essen in schickem, gepflegtem Ambiente mit angenehmem, herzlichem Service.
Wir fühlten uns rundherum gut bedient und vor allem: sehr gut aufgehoben.
 
Meine Bewertung:
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

| der kleine persönliche Prolog - zur eigentlichen Kritik bitte einfach etwas nach unten scrollen |
 
Ja, ich gebe es zu, eigentlich wollte ich hier heute erstmalig seit Anfang November eine kleine Pause einlegen, obwohl ich am letzten Wochenende noch fest entschlossen war, dieses neue Ohligser Restaurant zum Wochenausklang unter die Lupe zu nehmen; schließlich liebe ich Tapas und artverwandte „Häppchen“-Konzepte über alles.
 
Am Dienstag musste ich jedoch eine kleine, unvorhergesehene ambulante OP über mich ergehen lassen, die Sitzen bis Freitag eher unangenehm gestaltete, stundenlanges Hocken im Restaurant klang ergo nicht unbedingt wie der famoseste Plan.
 
Auch automobiles Ungemach hatte sich im Doppelpack angebahnt, beides in der Abteilung „Motorkühlung“, gottlob aber mit gutem Ausgang: der erst im März eingebaute neue Kühler in meinem CJ7 leckte, wobei ich eine komplette Erstattung inklusive Lohnkosten erwirkt habe und nun einen wesentlich besseren Ersatz mit Messingkorpus erhalte, gut so!
 
Weniger gut hingegen die Qualität der elektrischen Motor-Lüftereinheit meines knapp 40 Jahre jüngeren „Alltags-Jeeps“: hier muss – da mal wieder in Europa nicht verfügbar, hoch lebe Fiat-Chrysler – das Teil aus den USA eingeflogen werden und inklusive der Reparaturkosten komme ich auf eine Summe, für die sich mancher ungesponserte Stundent einen halbwegs brauchbaren Kleinwagen leisten würde – aber unseren sehnsüchtig erwarteten, baldigen Urlaub in Garmisch konnte ich natürlich nicht gefährden und eine Wahl hatte ich ohnehin nicht.
 
Die Laune war zwar deswegen mitnichten im Keller, auch weil sich in Sachen Nachwehen der kleinen OP schon am Donnerstagabend wesentliche Besserung einstellte, aber ich wollte einfach nur meine Ruhe, einen großen Wein opfern und etwas transportsicheres beim Italiener bestellen.
 
Jedoch überschlugen sich in dieser Woche die hiesigen Inzidenzwerte – ich könnte mich mittlerweile übergeben wenn ich das Wort nur schreiben muss – und da die Politik sich trotz vollmundiger Ankündigungen immer noch nicht dazu durchgerungen hat, die Lage nicht nur aufgrund der eindimensionalen, holzschnittartigen, existenzvernichtenden Betrachtung dieses Wertes zu beurteilen – in Solingen gerade zwei Fälle stationär in Behandlung – muss ab Montag dem 26.7. die Innengastronomie erneut komplett schließen - auch für Geimpfte und Getestete wohlgemerkt, unfassbar.
 
Da sich dies schon am Freitag abzeichnete warf ich alle Sofa-Pläne kurzerhand über den Haufen und versuchte ab dem Mittag noch einen Tisch im „El Toro“ zu ergattern, wohlwissend, dass man am Standort neben den Räumen im Keller – dazu gleich mehr - auch eine kleine Außenfläche anbietet.
 
Leider erreichte ich erst gegen 16 Uhr jemand persönlich, ich hatte zwar am Mittag schon eine Nachricht auf dem Anrufbeantworter hinterlassen und um Rückruf gebeten, aber die freundliche junge Dame mit herzerwärmenden spanischen Akzent klang so, als sei sie gerade erst angekommen, man öffnet offiziell um 17:30 Uhr.
 
Eine leichte Sprachbarriere und eine schlechte Verbindung verhinderte zwar ein flüssiges Gespräch, das eher an eine Konversation via Funkgerät erinnern sollte, dennoch gelang es mir für 18:30 Uhr einen Tisch zu reservieren, die kleine Außenfläche unweit der Fußgängerzone war wie erwartet aufgrund des guten Wetters und der Corona-Aussichten ausgebucht und ich freute mich dennoch sehr, einen im Inneren des kleinen Lokals bekommen zu haben.
 
Und so ging es dann gegen 18 Uhr guter Dinge frisch geduscht mit einem der Seat Ersatzwagen des Autohauses Richtung Ohligs, wo ich das Vehikel entspannt auf der Talstraße abstellte, wo ab 17 Uhr -- wie im ganzen Viertel - die Parkgebühren entfallen.
 
 
 
| Kritik |
 
Der Standort an der Forststraße, nur einen Steinwurf entfernt von der Ohligser Fußgängerzone, ist seit vielen Jahren thematisch in spanischer Hand. Vormals gab es hier für gut 18 Monate das „La Gamba“, der Betreiber warf allerdings corona-bedingt im letzten Jahr das Handtuch, davor wiederum gab es einige Jahre das „Los Amigos“, in dem ich vor Urzeiten mal recht semi-zufrieden mittags einkehrte.
 
An diesem lauen Freitagabend war der kleine Außenbereich nicht zuletzt aus den im Vorwort angesprochenen Gründen komplett ausgebucht und gut besucht.
 
Das eigentliche Restaurant befindet sich im Kellergeschoss eines gepflegten Wohn und Geschäftsgebäudes und ist von außen betrachtet das sprichwörtliche „Loch in der Wand“, viel mehr als den Eingang und die Werbetafeln über diesem sieht man eigentlich nicht.

Außenansicht (Hochformat, bitte anklicken um alles zu sehen)
 
Dennoch machte man etwas aus diesem begrenzten Platz, viel frische Blumen, ein kleiner Stehtisch mit schwarzer Husse neben dem Eingang, darauf Visitenkarten, der Blick ins Innere erhascht rustikal verputzte Wände, einen gepflegten roten Teppich und das ein oder andere güldene Beiwerk – ein wenig kitschig plüschig aber es geht ja schließlich zunächst nur treppab in den eigentlichen Gastraum im Untergeschoss. 
 
Mein Gram, keinen Platz mehr im Außenbereich erhalten zu haben, hielt sich zugegeben sehr bald in denkbar engen Grenzen, auch wenn ich zunächst versucht hatte, dort zu reservieren. Zum einen war es nicht wirklich heiß und der Keller dennoch angenehm kühl, zum anderen gab es draußen wieder nur das fürchterliche klassische, nackte, maximal unbequeme Bistro-Gestühl mit winzigen Tischen bei den Zwei-Personen-Exemplaren.

Außengastro vor der Türe
 
Unter diesen Umständen war auch der dortige, wenig atmosphärische Ausblick auf ein Stück der Ohligser Fußgängerzone mit begleitendem Soundtrack von den gerne über die Emdenstraße cruisenden jungen Herren im getunten Bauern-Porsche des Vertrauens sehr entbehrlich und wir waren kurz darauf froh über die entspannte Ruhe an unserem Kellertisch mit genügend Platz und gepolsterten, bequemen Stühlen.


 
Bevor wir dort ankamen, begrüßte uns am Eingang ein junger Mann mit spanisch-kubanischer Ausstrahlung aufs Freundlichste, checkte auf seinem iPad unsere Reservierung, führte uns nach unten und ließ uns weitgehend freie Auswahl, noch waren wir hier bis auf drei Personen unweit der Bar die einzigen Gäste.


 
Er sollte später den Tresen stemmen und wurde von zwei jungen Damen – die eine schon etwas reifer – und einem sportlichen Herrn gleichen Alters im Service unterstützt, alle im gleichen, adretten schwarz-roten Outfit, machte einen guten Eindruck. 


 
Ich habe diese Räume sehr dunkel in Erinnerung, heute waren aber nicht nur die dezenten Wandlampen im Einsatz, sondern auch die m.E. viel zu hellen Deckenleuchten. In Kombination mit fehlender Musikuntermalung ergab sich so ein eher ungemütliches Gesamtbild, auch wenn man die Räume als solches nett, wenn auch zugegeben etwas stereotyp-kitschig renoviert hatte. Hier wäre also mit Leichtigkeit Abhilfe der Sorte „kleiner Handgriff – große Wirkung“ zu schaffen.


 
Die Karten wurden gereicht, Tapas sind sicher als das Herzstück der Karte zu bezeichnen, dazu noch obligatorische Paella, eine Handvoll Hauptgerichte und Desserts, vermisst habe ich Fischgerichte abseits der Tapas:
 
https://www.eltoro-sg.de/
 
Ich hatte mich aber schon vorher dazu entschieden, einen reinen Tapas-Abend feiern zu wollen, anstatt nur wenige von diesen zu probieren und dafür ein üppiges Tellergericht wie den „Brocheta de carne „El bandido“ zu vertilgen, obwohl der „Riesenfleischspieß – der Bandit“ natürlich gut zum infantilen Gemüt des hier gerade so eifrig tippenden Kauzes gepasst hätte.
 
Ich ließ die freundliche Dame im Service wissen, dass wir zwei Runden Tapas bestellen würden, zunächst eher leichtere Dinge, dann später noch etwas Fleischlastiges und zum Abschluss Dessert.
 
Erste Getränke wurden geordert, eine große Flasche Wasser, ein Glas Wein,  sowie eine Kirsch-Schorle - es gab keine Rhabarber-Variante, Madame war den Tränen nahe……
 
Nun ist es ja an dieser Stelle eine meiner Standardfloskeln, zu erwähnen, dass diese „gut gekühlt und prompt den Weg auf den Tisch fanden“, was hier leider nicht der Fall war.
 
Als erstes wurde Brot mit Aioli geliefert, das ich zunächst nicht anrührte weil ich Durst hatte, dann passierte längere Zeit nichts, bevor der Service-Kollege unvermittelt ein Glas Wasser – mit Eis und Zitrone, prima – und die Schorle auf den Tisch stellte.
 
Ich sagte ihm, dass ich eine Flasche bestellt habe, diese wiederum brachte nach einiger Zeit unter Entschuldigungen die Dame, die ursprünglich die Bestellung entgegengenommen hatte, von meinem Wein noch immer keine Spur – erste Service-Menetekel, die sich zuspitzen sollten.
 
Das Wasser, 0,75l Haaner Classic kostete mehr als grenzwertige 6,90 € und die schmale 0,2l Schorle 3,40 € - und so sollte es weitergehen, zum Wein gleich mehr.
 
| Tapas / 1. Runde |
 
Pan con Aioli casero – 3,50 €
Pan con tomate – 3,50 €
Pimientos de Padrón – 6,90 €
Ensalada variada – 5,50 €
Croquetas rellenas con Jamón & Pollo (dos y dos) – 6,50 €
Gambas al Ajillo picantes – 12,50 €
 
2019 Radio Boka, Verdejo, D.O. Castilla la Mancha, Hammeken Cellars, Spanien – 0,2l zu 6,90 €
 
 
 
Das Brot mit Aioli sollte grundsätzlich gut gefallen, die Aioli war authentisch und schmeckte, auch wenn mehr scharfer spanischer Knoblauch mir persönlich besser gefallen hätte, es war aber auch keine Placebo Version.  Das Brot mehr als akzeptabel, auch wenn sich für das Lokal ein Blick in die Nachbarschaft lohnen würde, mit der Qualität der mediterranen Brotsorten der Bäckerei Schüren konnte sich das Hausbrot leider nicht messen. Dennoch fernab jedes Industrie-Baguette Horrors!

Pan con Aioli casero
 
Einige Zeit später dann paralleler Auftritt aller weiteren Tapas bis auf meine Gambas, von meinem Wein weiterhin keine Spur, ich fragte also nochmals nach. Als sich dann daraufhin immer noch nichts tat, ging ich zum ersten Mal persönlich zur Bar – es sollte nicht das letzte Mal bleiben…. – und fragte freundlich nach dem Verbleib, mittlerweile hektisches Chaos im Service, man rannte teilweise mit einzelnen Getränken in der Hand fast panisch die Treppe rauf, da ging es hoch her.
 
Mein Wein wurde anscheinend bereits zwei Mal versehentlich auf die Terrasse gebracht, wo er anscheinend prompt dankbare Abnehmer in ähnlicher Lage wie meiner gefunden hatte, ich erhielt ihn – unter erneuten Entschuldigungen - erst, nachdem ich schon einige der nun folgenden Dinge probiert hatte.
 
Pa amb tomàquet, hier Pan con tomate, die berühmte iberische Tomaten-Stulle, in gut gemacht mal wieder mediterrane Kulinarik-Quintessenz: brutal einfach und von der Qualität der Zutaten lebend.

Pan con tomate
 
Das bereits bekannte Brot wurde hier geröstet und mit Kräuteröl bepinselt es wurde nicht mit Tomate und Knoblauch abgerieben bzw. die Tomaten auf ihm zerrieben, sondern mittig vom Teller wurde eine entsprechende Tunke à part serviert, was ein Aufweichen verhindern und eigenes Dosieren ermöglichen sollte.
 
Die aromatischen passierten Tomaten relativ mild gewürzt, gefiel mir aber grundsätzlich gut, aber auch hier habe ich u.a. deutlich Ajillo vermisst, da geht doch mehr Spanien auf dem Gaumen und Spanien definiere ich nicht nur über Unmengen von Knoblauch.
 
Die Pimientos de Padrón gehören sicher mit zu den ikonischsten Vertretern der Tapas Zunft und waren hier auch recht gelungen, ich mag sie gerne in etwas größer als die „Bratpaprika“, die man ja seit einigen Jahren auch hier in den Supermärkten findet. Ich hätte mir ein aromatischeres Öl und etwas mehr grobes Meersalz gewünscht, auf den Tischen leider nur Menagen mit Rieselpfeffer und –salz. Der Preis von 6,90 € für diese kleine Portion jedoch komplett lächerlich an der Grenze zu Nepp, auch wenn es geschmacklich gut war.

Pimientos de Padrón
 
„Os pementos de Padrón, uns pican e outros non!“ sagt der galicische Volksmund, ich habe hierzulande aber noch nie eine Scharfe dabei gehabt, auch hier nicht, schade eigentlich.
 
 
 
Beim sehr überschaubaren, gemischten Beilagensalat sah es in dieser Hinsicht nicht viel besser aus, man hat die Wahl zwischen Essig/Öl, Orange/Honig/Senf, Vinaigrette und einem Basilikum Dressing. Für geschlagene 5,50 € servierte man eine Handvoll fertigen Gastro-Mischsalat aus der Tüte, eine hellrote wenig aromatische, halbierte Tomatenscheibe, zwei Gurkenscheiben und ein paar Paprika-Stückchen; Wareneinsatz gefühlte 70 Cent.

Ensalada variada
 
Geschmacklich ging das aber inklusive des erbetenen Essig-Öl-Dressings in Ordnung, für den Gegenwert von Pimientos und Salat in Summe hätte man in Ohligs beim Wettbewerb schon das ein oder andere brauchbare Tellergericht erhalten, unglaublich.
 
 
 
Die Croquetas gehen preislich weiter in diese Richtung. Für 6,50 € servierte man ganze vier kleine Exemplare, und obwohl zwei „Pollo“ und zwei „Jamon“ beinhalten sollten, habe ich in keiner Variante auch nur einen Fetzen Schinken erspäht. Mir zu wenig aromatisch, eher mild mehlig und etwas fettig aber dennoch gut essbar, vor allem wenn man sie in die Tomatentunke vom Teller nebenan dippte. Kann man so machen für 2,50 € im Imbiss, aber nicht für 6,50 € in einem spanischen Restaurant.

Croquetas rellenas con Jamón & Pollo (dos y dos)
 
Als ich vor einigen Jahren mal mit meinem befreundeten Ohligser Wein und Feinkost-Mogul die Anuga besuchte und wir in der Spanien Halle bei einem ausgesprochen hochklassigen Gastro-Convenience Produzenten einige Croquetas verkostet haben, konnte ich es nicht glauben, die Steinpilz Variante erinnere ich bis heute.
 
Will sagen: wenn diese Dinger tatsächlich hausgemacht waren, wie mir auf Nachfrage verdächtig zögerlich gesagt wurde, sollte man vielleicht erwägen ins gute Convenience Regal zu greifen und ich muss gestehen, dass ich ernste Zweifel daran habe, ob man diese zeitlich recht aufwändige Geschichte hier nicht auch aus der TK bezieht.
 
An meine Gambas al Ajillo musste ich dann auch wieder erinnern, die kamen dann aber nach nur wenigen Sekunden, hatten sie unter dem Salamander auf mich gewartet? Man weiß es nicht, sah fast so aus, auch weil der Knoblauch an einer Seite auf dem Boden schon etwas angebrannt war und die Meeresfrüchte teilweise einen Hauch trocken waren aber geschmacklich dabei alles noch völlig ok.

Gambas al Ajillo picantes
 
Da ich auf diesem hochmodernen Portal in 2021 u.v.a. weder Emojis nutzen noch kurze Videos hochladen kann, habe ich das Spektakel des Servierens durch meine Social Media Agentur in dieses YouTube hochladen lassen, von dem immer alle reden, sizzling-garlicky-goodness at its best:
 
https://youtu.be/R74E5oZ9Hqo
 
Ja, großartig, so gehören sie auf den Tisch und nicht anders. Tonnen von fein gewürfeltem Knoblauch in tosenden, glühend-heißen Öl-Fluten, dazu eine schöne Chili Schärfe, ganz wunderbar!
 
Ich dippte zufrieden mit Brot, passte auf mich nicht zu verbrennen und schlürfte meinen wohltemperierten, einfachen Verdejo, das passte.
 
Was aber wiederum gar nicht passte, war der Preis von 12,50 € für eine kleine Cazuela mit 9 murmelgroßen Gambas, etwas Öl und Knoblauch – es sei denn die Energiekosten liegen in Ohligs so hoch, dass das Erwärmen schon 5 Euro verschlang, mehr gibt es hierzu nicht sagen.
 
Und so geht es weiter beim Wein: Radio Boka (vormals Boca), ein im industriellen Maßstab produzierter Verdejo (es gibt unter dem Label auch einen Rosé und Tinto) mit dem klaren Ziel, ein zugänglicher Schoppenwein zu sein, der in der Gastronomie den Umsatz eher ankurbelt als erschwert.

2019 Radio Boka (Hochformat)
 
Ich kenne diesen Wein gut, nicht aus dem eigenen Keller sondern was den Handel angeht, der Gastro-Nettopreis für eine Flasche liegt in etwa bei 3,50 € - je nach Abnahme plus minus.
 
Bei den anderen, einfachen Weinen auf der Karte sieht es ähnlich aus, weil ich aber gerne Verdejo wollte, wählte ich notgedrungen diesen, eine gesonderte Weinkarte mit Flaschenweinen hat man nicht im Angebot.
 
Vor diesem Hintergrund verdient auch der Preis von 6,90 € für das nicht unbedingt großzügig eingeschenkte Glas das zarte Prädikat Nepp, gerade weil vielen Gästen hier der Durchblick fehlt.
 
Das schien aber zumindest sicher einige der Anwesenden nicht zu interessieren, die ich bei einer kleinen Zigarettenpause im Außenbereich erblickte, aber hier waren ganz sicher nicht nur augenscheinliche Vertreter der lokalen Vanity-Fair-Fraktion zu sehen, sondern auch betont bodenständige Damen und Herren, zumindest der Garderobe nach zu urteilen.
 
Ob man letztere mit so einer Preisgestaltung bei der Stange hält ist fraglich, aber ich möchte dem Fazit nicht vorweggreifen, weiter geht es also mit der zweiten Runde Tapas….
 
 
 
| Tapas / 2. Runde |
 
Entrecote andaluza „al Toro“ – 9,90 €
Costillas en salsa barbacoa – 7,90 €
Albondigas es salsa de tomate – 5,90 €
Pan con Aioli casero – 3,50 €
 
Bis ich diese bestellen konnte, vergingen wiederum fast 15 Minuten, bis ich leicht genervt abermals zur Theke ging, man hatte uns bei dem Betrieb und der Hektik trotz dreier Servicekräfte in unserer Ecke schlicht meist vergessen. Allerdings wenn sich jemand zu uns verirrte, war jede Begegnung unglaublich herzlich und freundlich, der Wille und Herz waren vorhanden und irgendwie taten sie mir fast schon ein wenig leid, hier muss sich einfach noch viel einspielen, was man auch freimütig bei der Verabschiedung gestand, als ich mit vorsichtigem Nachdruck gefragt wurde, ob es mir gefallen hätte.
 
Diese Tapas sollten alle heiß und gleichzeitig serviert werden, und das Entrecote war eine sehr positive Überraschung. Zwar fehlte die Chimichurri, die man mir anpries, als ich fragte, was das Fleisch denn zu „al Toro“ machen würde, aber was sich auf dem Schiefer fein tranchiert räkelte war außerordentlich köstlich.

Entrecote andaluza „al Toro“ (sorry, leicht unscharf)
 
Trotz anfänglich optisch enttäuschender äußerlicher Blässe herrlich rauchige Grillnoten, auf den Punkt medium an der Grenze zu medium rare, saftig, ein schöner grober Pfeffermix obenauf, am Rand der Platte etwas Fingersalz in das man Tranchen stippen konnte, am Rand eine kleine Salat-Garnitur mit gelungenem Orangen-Senf-Dressing.

Fleisch Detail (umso schärfer)
 
Sehr zur Nachahmung empfohlen, auch den Preis-Genuss-Faktor fand ich hier wesentlich stimmiger als bei einer Handvoll milder grüner Paprikaschoten aus der Pfanne.
 
Auch die Albondigas, neben den Pimientos sicher auch ein Griff in die Allzeit Hall-of-Tapas-Fame, konnten überzeugen. Gut gewürztes, nicht zu feines Hack mit viel frischer Petersilie, eine nicht zu flache Tomatensoße, leicht stückig mit dezenzer Schärfe, sehr schön.

Albondigas es salsa de tomate
 
Da wir von diesen und den folgenden Ribs noch etwas mitnahmen, gratinierte ich die spanischen Köttbullar am nächsten Abend mit mittelaltem Manchego, möchte mich nicht selber loben aber das war eine sehr gute Idee bei der Wiederauflage des Freitags mit einer schönen Flasche Vinho Verde.
 
Costillas en salsa barbacoa, Wahnsinn, klingt doch viel besser als Spareribs mit BBQ Sauce oder?
Und so hatte ich inständig gehofft, das sei eine spanische Soße, mit Pimentón de la Vera, Sherry etc. etc. Aber nein, das war eine zutiefst amerikanische Soße mit Hickory Noten, sowie man wie sie aus dem Steakhaus und Co. kennt, sehr süßlich aber immerhin mit leichter Schärfe im Abgang.

Costillas en salsa barbacoa
 
Diese Sauce war wie ein Fremdkörper an diesem spanischen Tapas-Abend, wie ein Big Mac als Zwischengang in einem Sushi Menü, für sich genommen und betrachtet allerdings durchaus gelungen, das Fleisch war zart und konnte sogar recht mühelos mit der Gabel vom Knochen getrennt werden, ich hatte ausnahmsweise keine Lust, mir Gesicht und Hände zu versauen.
 
Auch ist die Bezeichung „Iberico Ribs“ auf der Karte nicht nachvollziehbar, die recht mageren Schälrippen waren eher das, was der Amerikaner als Baby Back Ribs kennt, im klassischen BBQ also eher eine Vorspeise, was aber natürlich völlig ok ist im Kontext eines Tapas Angebotes.
 
Aber ich glaube trotzdem nicht, dass es sich hier um echtes Iberico Fleisch handelte, ich hatte schon des Öfteren das Vergnügen echter Iberico Ribs und ich kann nur sagen, was sich dort tut, braucht keine BBQ Tunke und man ist nach einem halben Strang satt, soviel Geschmack und gesundes Fett findet man dann an den Knochen.
 
Sehr ambivalentes Gericht, als Appetizer im unweiten Lokal New Orleans würde es mehr Sinn machen, bei einer Tapas Variante hätte ich mir jedoch Spanien auf der Zunge gewünscht und nicht Oklahoma aber nochmals: das konnte für sich genommen guten Gewissens mit Appetit verspeist werden!

Das wurde auch die zweite Portion Brot mit Aioli, die Madame sich gönnte, erwähnte ich, dass ich die kleinen Löwentopf-Terrinen nett fand, kleine Cazuelas aber dann doch etwas passender und "dipfreundlicher" fände?
 
 
 
| Dessert |
 
Crema catalana caramelizada – 5,90 €
Cheesecake con banana y manzana caramelizada – 6,50 €
 
Die Dessert-Bestellung platzierte ich geistesgegenwärtig bereits beim Abräumen der letzten Tapas Überbleibsel, einen weiteren Gang zur Theke wollte ich mir ersparen.
 
Die katalanische Schwester der Crème brûlée kam bei meiner Begleitung sehr gut an, die Kruste bestand den Löffel-Klopftest mit Bravour, optisch erinnerte mich die Creme zwar an ein Convenience Produkt aber mein Gegenüber bestritt dies. 



Unstrittig dagegen: wer Sprühsahne verwendet muss damit keine halbe Schieferplatte vollsprühen, auch wenn ich das mit den krönenden frischen Blaubeeren recht nett fand.

Crema catalana caramelizada
 
 
Ich bin ja kein Dessert-Freund aber wollte kein Spielverderber sein, der Käsekuchen mit Bananen und karamellisierten Äpfeln klang dann doch ganz nett.

Cheesecake con banana y manzana caramelizada
 
Zur in Sachen Konsistenz ätherischen Sahne kann man hier sicher das gleiche sagen, aber das Auge isst ja schließlich mit, fernab jeglicher Convenience dann dieser grandiose Kuchen.
 
Das war pure, beglückende Sünde, eine relative feste Masse mit Bananenstücken und auch schmeckbar karamellisierten Stücken eines relativ säurearmen aber sehr aromatischen Apfels. Dazu obenauf noch etwas Karamellsoße, herrlich auch der buttrig-vorschmeckende Boden, der weder ein krümeliges trockenes Elend, noch durchgesiffte Matsche darstellte.
 
Für 6,50 € sicher kein günstiges Stück Kuchen, das Foto täuscht allerdings sehr, das war ein absoluter Trumm von Portion das man sicher auch gut teilen könnte, ich hatte große Mühen, das Ganze noch in meinem Dessert-Magen zu verstauen.
 
 
 
Ein durchaus versöhnlicher vorläufiger Schlusspunkt hinter einem Abend, der trotz aller angesprochenen kleineren oder größeren Kritikpunkte auch kulinarisch kein Reinfall war. Nach einer freundlichen Verabschiedung und der wie erwähnt sehr interessierten Nachfrage, ob ich mit dem Erlebten zufrieden gewesen sein, ging es zurück nach Höhscheid und meine Madame erwähnte mehrfach, wie gut es ihr grundsätzlich gefallen habe und wie nett alle gewesen seien.
 
Schenke Frau ein Lächeln und stopfe sie mit Crema Catalana voll, das Geheimnis gut gehender Gastronomie, muss ich mir merken für mein zweites Berufsleben…. :-))
 
 
 
Fazit
 
Blendet man Preis-Leistung mal aus, gab es bei allem Licht und Schatten trotz allem leicht positive Eindrücke, die sich - nicht nur aber doch spürbar - durch die trotz BBQ Fauxpas grundsätzlich gelungenen Fleisch-Tapas erklären, das Entrecote war eine Klasse für sich. Trotz meiner Angewohnheit, die Küche auch immer am Preis-Niveau zu messen, heute mit Welpenbonus denkbar knappe 3,3  - ergo auf 3,5 aufzurundende Sterne.

Ohne mein gelungenes Dessert wäre ich auf drei gelandet, ohne das Entrecote vielleicht noch etwas darunter.
Das aber auch nur, weil es keine schwerwiegenden handwerklichen Mängel gab, zu Themen wie Spühsahne, Croquetas mit Convenience Verdacht und anderen Dingen ist mit dieser Bewertung sicher genug gesagt für den Moment.
 
Der Service rettet sich mit seiner Freundlichkeit trotz der chaotischen hektischen Abläufe und dem Erlebten auf haarscharfe drei Sterne. Es ist ein junges Restaurant, hier muss sich noch viel einspielen, das kann man berücksichtigen, auch, dass Interesse an Feedback da war. „Egal“ war man hier nicht, wir wurden aber dann doch viel zu oft und lange vergessen, dass möchte ich weder unter- noch überbewerten und bin mir sicher, dass man sich hier noch wesentlich verbessert.
 
Das Ambiente sehe ich heute bei entsprechend aufzurundenden 2,7 – mit ein wenig mehr Gemütlichkeit in der Lichtstimmung und etwas dezenter Musik kann der Keller wesentlich ansprechender wirken, aufgrund des guten Außenauftritts und weiterer Details aber überzeugte 3 Sterne.
 
Die Sauberkeit wie so oft makellos, der gesamte Gastraum war staubfrei, die Tische sauber und gepflegt, Corona nahm man sehr ernst, 5 Sterne.
 
Bei Preis-Leistung sehe ich ein ambivalentes Bild, es gibt Dinge, wie den Wein oder die Pimientos oder die Croquetas, die würde ich gerne mit 1,5 Sternen bewerten, andere kratzen an der vier Sterne Marke, in Summe komme ich aber trotzdem nur auf 2,5 Sterne. Für etwas über 95 Euro für zwei Personen habe ich doch in meinem Leben schon zu oft wesentlich mehr erhalten, und damit meine ich ganz sicher nicht die Mengen auf dem Teller…
 
Somit komme ich auch in der Gesamtnote nur auf drei Sterne, was allerdings keinesfalls einen Verriss darstellt sondern den Querschnitt dessen, was ich ins Kalkül gezogen habe, und das ist nie wenig.
 
Meta-Fazit: Für Solinger Tapas Freunde sicher einen Blick wert! 
 
….und wenn ich ehrlich bin, sieht es insbesondere bei Preis-Leistung beim Solingen-Gräfrather Platzhirsch in Sachen Spanien auch nicht viel besser aus, ein dortiges Geschäftsessen mit einem meiner damaligen Teammitglieder habe ich weiland gar „aus Gründen“ komplett verschwiegen, wir haben es leider nicht leicht mit iberischer Kulinarik in der Klingenstadt….