Deutschland

Das neu eröffnete Restaurant "Atama" im saarländischen St.Ingbert ist am Dienstagabend vom renommierten Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet worden. Die Ehrung fand im Rahmen der ofiziellen Michelin-Sternvergabe 2025 im Gesellschaftshaus Palmengarten in Frankfurt am Main statt.

Seit dem 15.Januar empfing das "Atama" seine Gäste zunächst im denkmalgeschützten Gebäude der Villa Bleu (vormals Villa Almarin)   -- mit einem Fine-Dining-Konzept, das Tradition und Moderne verbindet. Mit der Fertigstellung des modernen Neubaus im Mai wurde das Restaurant räumlich und kulinarisch erweitert: Ein architektonischer Kontrast zur historischen Villa schaffte neue Möglichkeiten für kreative Spitzenküche. Am 12.Juni feierte das nun vollständig ausgebaute "Atama" seine offizielle Neueröffnung. Nur fünf Tage später wurde es vom Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet  -  eine außergewöhnliche Leistung und seltene Anerkennung für ein gerade erst eöffnetes Haus. Für St. Ingbert ist die doppelte Sternvergabe darüber hinaus eine kleine Sensation: Das "Atama" übertrifft damit das bislang führende Restaurant der Stadt, das "midi", das erneut mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Dagegen ging die "Alte Brauerei", ein potentieller Sterne-Kandidat in St.Ingbert, bei der Sternevergabe diesmal leer aus. 

Natürlich regnete es im Saarland auch diesmal weitere Michelin-Sterne.Wie nicht anders erwartet bekam Christian Bau mit seinem "Victor´s Fine Dining by Christian Bau" in Perl auch diesmal wieder drei Sterne, nunmehr lückenlos alljährlich seit 2005, also seit 20 Jahren. Zwei Sterne gab es erneut für die Saarbrücker Restaurants  "Esplanade" und "Gästehaus Erfort" sowie das "Louis" im Saarlouiser Hotel "La Maison". Für ebendieses "Louis" hatte Martin Stopp, der Küchenchef des frischdekorierten "Atama",, auch schon mal zwei Sterne erkocht. Über einen Michelin-Stern konnten sich einmal mehr "Hämmerles Restaurant" (Blieskastel-Webenheim), "Restaurant Kunz" (St.Wendel) und "midi" (St.Ingbert) freuen. Cliff Hämmerle hat seinen Stern seit mindestens 13 Jahren in Folge und auch Alexander Kunz ist in der Hinsicht seit Jahren ein "Serientäter".

(unter anderem auszugsweise SZ vom 18./19.06.25) 

Das Restaurant "Tohru in der Schreiberei" gehört nun zur absoluten kulinarischen Spitze! Der Guide Michelin, der Ende Juli erscheint, hat das Restaurant mit 3 Sternen beglückt.

Tohru Nakamura wird gelobt für die Verbindung von japanisch inspirierter und klassischer französischer Küche.

Nach meinem heutigen Besuch beim Physiotherapeuten bin ich aufs Geradewohl zum hiesigen Möbel Martin gefahren; normalerweise mache ich mich vor solchen Besuchen im Internet schlau, was das "Toscana", das Restaurant im Hause Möbel Martin, aktuell an Speisen anbietet. Habe ich diesmal nicht getan und war erfreut, als eines der Gerichte "Eier in Senfsoße mit Petersilienkartoffeln" zum Preis von EUR 7,50 vorzufinden. Dieses Gericht habe ich andernorts schon erheblich teurer bezahlt .

"Eier in Senfsoße" ist ein Gericht aus meiner Jugendzeit in Speyer. Eingeführt hatte es damals bei uns Ingrid, die ostpreußische "Allzweck- und Wunderwaffe", die wir als Haushaltshilfe und Köchin bei uns hatten; meine Mutter war zwar eine gute Zahnärztin, aber eine ausgesprochen lausige Köchin gewesen, und Ingrid hat uns mit ihren Kochkünsten quasi "erlöst". Ausserdem hat sie uns nach und nach mit allen Gerichten, die die ostpreußische Küche hergibt und die uns bis dato absolut unbekannt gewesen waren, vertraut  gemacht. Wobei ich die "Eier in Senfsoße" besonders gerne mochte. Im Gegenzug lernte Ingrid durch uns beispielsweise Metzelsupp, Saumagen, grobe Bauernbratwurst und Lewwerknepp kennen.

Vier hartgekochte Eier lud mir die Bedienung hinter der "Toscana"-Theke auf den Teller, dazu schön viel Senfsoße und auch mit Kartoffeln wurde nicht gegeizt. Dazu hatte ich ein Hefeweizen (0,5l EUR 4,50); ich meine, es wäre ein Franziskaner gewesen. Um die Mittagszeit ist im "Toscana" immer viel los; Gottseidank hält sich der Geräuschpegel dennoch in erfreulichen Grenzen. Geschmeckt hat mir mein Gericht wirklich gut, nicht nur in Erinnerung an meinerJugend  Blüte, die Kartoffeln liessen sich mit der Gabel gut "matschen", um besser Soße aufnehmen zu können. Insgesamt ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, für das ich ohne zu zögern vier Sterne vergeben kann.

P.S. Heute hat der GG-Bildübertragungs wieder mal mit voller Härte zugeschlagen und das mit der mittlerweile hinlänglich bekannten Fehlermeldung "Bild ist zu klein." Was für ein Bullshit! Aber wenigstens sind unter "User-Fotos" zwei anlässlich eines früheren Besuchs von mir gemachte "Eier mit Senfsoße"-Bilder zu finden.

Hier hatten wir an unserem letzten Tag unseres Kurzurlaubs,reserviert.
Das Restaurant ist ziemlich groß und es befinden sich ausreichend Parkplätze,vorm Haus. 
Wir bekamen einen schönen Tisch zugewiesen,der nicht so mitten drin,war.
Von unserem Platz aus , hatten wir einen Blick,direkt auf einen Sandkasten in einer Ecke,von der Terrasse.
Der ist toll gemacht,für Kinder. Die Terrasse selbst,ist auch sehr schön gestaltet. Habe durchs Fenster,mal Fotos gemacht. Hunde sind übrigens auch willkommen, obwohl wir jetzt auch unseren jüngsten Hund,nicht mehr mit nehmen brauchen.Die Bedienungen,waren geflissentlich,freundlich. Sagt man so ?So,diese Freundlichkeit,die man halt dem Gast gegenüber haben sollte. Wenn Ihr wisst,was ich meine.Dieses aufrichtige,herzliche,fehlte irgendwie.. 
Wir bestellten Barre Kellerbier. 0,3 Liter,zu 3,80 Euro
 
Als Gruß aus der Küche,gab es etwas Baguette und Kräuterdip. Das war gut. Der Dip,schön würzig.
Zur Vorspeise wählten wir Beide,die Spargelsuppe mit Fjordlachs-Würfel,zu 10,50 Euro.
Ohne Lachs,hätte sie8,90 Euro,gekostet.
Die Suppe war schön heiß und wirklich gut abgeschmeckt. Für unser Befinden,aber etwas wenig Lachs,drin. Das waren so 5 oder 6 kleine Würfelchen. Wirkte so reingeschossen.
Männe nahm als Hauptgang ,die Maischolle Finkenwerder Art,zu 33,00 Euro.
Die Portion war sehr überschaubar. Er guckte schon sehr sparsam. 2 kleine Stücke Filet,ein paar Krabben und etwas Speck darüber, separat eine handvoll Salzkartoffeln.und ein kleiner Salat. Die Filets waren perfekt gebraten,aber er hatte nur die trockenen Salzkartoffeln,dabei. Da bei meinem Gericht ein kleines Schälchen zerlassene Butter bei war,teilten wir es uns. Reichte im Endeffekt auch,aber war wohl so,nicht gedacht.
Der Salat war lecker. Na ja , Sahnesalat. Sahne ist Geschmacksträger. Schade fanden wir,ich hatte den gleichen Beilagensalat,dass da Mandarinenstückchen aus der Dose,drauf waren. Wenn schon Obst,dann doch bitte,frisch. 
Also zu  dem Preis, war es enttäuschend wenig.
Ich selbst,nahm das panierte Rotbarschfilet,zu 24,40 Euro.
War auch sehr gut gebraten. Zudem hatte ich etwas mehr Fisch. Ansonsten,die gleichen Beilagen.
Das  Positive daran,dass wir noch nicht satt waren. Es war Platz für ein Dessert.
Wir nahmen Beide,das Duett von Creme Brulee und Mascarpone Mousse mit frischen Früchten,zu 10,90 Euro.
Das Dessert,versöhnte uns wieder etwas. Das war wirklich,wirklich,sehr lecker.
Fazit : Der Preis war nach unserer Meinung,nicht angemessen. Für das Geld,bekommen wir woanders mehr und auch nicht schlechter.