Deutschland

Amarjit Singh leitete das Restaurantein Vierteljahrhundert lang. Jetzt will Güray Köksal mit der Küche Indiens Gäste erfreuen.

Singh kam 1972 aus Indien über England zuerst nach München und anderthalb Jahre später nach Saarbrücken. Seine erste gastronomische Station war das "Alte Pfarrhaus" in Saarlouis, in dem er 19 Jahre lang tätig war. 1998 war es dann schließlich so weit. Singh konnte sich mit seinem eigenen Restaurant in Saarbrücken selbständig machen. Inspiriert von den Speisen seiner Heimat, servieren Singh und sein Team im Nauwieser Viertel seitdem nordindische authentische Gerichte. Der Aufwand kann sich sehen lassen. So werden regelmässig  25kg Zwiebeln mit verschiedenen Gewürzen und anderen Zutaten über Stunden verkocht, um ein Basis-Marsala herzustellen, welches dann als Grundlage für eine Vielzahl von anderen Soßen und Gerichten verwendet werden kann. Diese Art der Kochkunst erfordert natürlich viel Mühe, doch die wird laut Singh auch belohnt. "Wir haben Stammgäste, die kommen schon seit 25 Jahren hierher. Mittlerweile sind die Kinder, die früher hier gespielt haben, als Erwachsene unsere Gäste", sagt Singh.Unter den alten Stammgästen sei auch ein Bischof aus dem benachbarten Lothringen, der bei seinem Erstbesuch das Restaurant gesegnet habe.

Singh ist mittlerweile nicht mehr Inhaber des "Star of India". Das ist seit drei Monaten Güray Köksal. Der gelernte Kfz-Mechatroniker war jahrelang Stammgast und wurde im Lauf der Zeit Teil der Familie Singh.Als es für Singh langsam soweit war, über seinen Ruhestand nachzudenken, musste Köksal nicht lange überlegen. Auch Singh war mit der Übernahme schnell einverstanden. "Ich möchte gerne, dass das Restaurant, quasi mein Baby, gut weiterläuft. Da mache ich mir bei Güray keine Sorgen." Der neue Inhaber möchte sich an die bewährten Erfolgsgeheimnisse des Restaurants halten. an der Küche ändert sich nichts, allerdings gab es große Renovierungsarbeiten in den vergangenen Monaten. Ab sofort können sich die Gäste aber im frisch renovierten Restaurant in der Johannisstrasse 17 wieder verwöhnen lassen.

(auszugsweise SZ vom 08.08.23)

Am 07.08.2023 besuchte ich zusammen mit meiner Ehefrau zur Mittagszeit das OLYMPIA. Die Parkplatzsituation rund um das Lokal ist eher als bescheiden zu bezeichnen, aber wir fanden dann doch einen Platz entlang der Strasse. Das Lokal selbst betritt man über den Freisitz und die mittlerweile zu einem großen Wintergarten umgestaltete Terasse. Zum Zeitpunkt unseres Besuches war das Restaurant sehr schwach besucht und wir beide hatten freie Platzwahl.
Der freundliche aber wortkarge Kellner brachte uns umgehend die Karten und lies uns ausreichend Zeit für unsere Wahl.
Wir orderten:
1x Souflaki mit Knoblauchkartoffeln und Tzaziki   zu   0,00 €  (Schlemmerblock - Preis auf Karte 14,50 €)
1x Rinderleber mit gedünsteten Zwiebelringen, Knoblauchkartoffeln und Tzaziki   -  14,50 €
1x Apfelsaftschorle 0,4 ltr   zu  3,70 €  und 1x Hefeweizen alkoholfrei 0,5 ltr  zu 4,60 €

Beilagensalate sind nicht mehr Bestandteil der Gerichte und ist auch nicht als Beilage auf der Karte zu finden. Überhaupt vermissten wir jegliche Art von Salaten auf der Speisekarte.

Die Getränke wurden sehr schnell gut gekühlt zusammen mit je einem Ouzo serviert und die beiden Gerichte kamen ebenfalls recht schnell aus der Küche. Das Essen war ordentlich portioniert und die Knoblauchkartoffeln haben ihren Namen zu Recht verdient.  Geschmacklich hatten wir nichts auszusetzen - auch die zwei Scheiben Rinderleber waren sehr zart. Auch das Gericht meiner Gattin fand deren Zuspruch. Da wir das Restaurant schon mehr als 12 Jahre kennen, müssen wir leider feststellen, dass der Service und die Präsentation der Speisen immer mehr gewinnoptimiert wurden. Die Portionen waren auch schon einmal größer und dass es gar keine Salate mehr gibt, das ist in unseren Augen schon bedenklich!

Sauberkeitsdefizite konnten wir nicht feststellen, auch die Toiletten waren frisch geputzt.
Um zahlen zu können, mußte ich leider erst einmal auf die Suche nach dem Kellner gehen.

Besuchsnachweis:  07.08.2023 13:39 Uhr Rechn.nr. 2   Tisch 4    22,80 €