Deutschland

Nach 3 Wochen Indienurlaub einen derartigen Glanger auf an Schweinsbraten und einen Weißbierdurscht vom anderen Stern gehabt.. Gelandet, nach Augsburg gefahren, kurz heim und zielstrebig weiter ins Wirtshaus. So sauber wie das Essen angerichtet war hat es dann auch geschmeckt. Dazu ein hervorragendes Hasenbräu in der gewohnten urigen Gaststube mit fähiger Bewirtung in Tracht.

Allgemein

Nach etwa zwei Jahren schloss das Kölner „Prunier - Restaurant“ schon seine Türen. Die Stammfirma wollte sich auf das Kerngeschäft Fisch und Kaviar beschränken, hieß es in der Presse.
In das Haus in Domnähe ist nun ein neues Lokal gezogen. Jan Cornelius Maier und Tobias Becker führen schon in der Altstadt das besternte Restaurant „maiBeck“.

Vor einigen Jahren schon wollten die Köche ein gemeinsames Projekt mit Anna und Marcello Caruso (Caruso Pasta Bar) gründen. Dabei entstand der Name „otto“: Es ist nicht nur ein deutscher Vorname, sondern bedeutet auch die Zahl „acht“ auf Italienisch.

Nun soll also diese Idee (italienische Kulinarik) „Am Hof 48“ umgesetzt werden. Die Eröffnung fand im März 2024 statt.

Von 17.30 bis 19.30 Uhr soll es kleine Gerichte und Snacks zum Aperitivo geben und später – zu italienischer Zeit – dann Abendessen.

Das neue Restaurant „otto“ trägt wie auch das „maiBeck“ den Namenszusatz „für dich“. Im Impressum der Homepage wird Jan C. Maier als verantwortlich aufgeführt.

Carsten Henn vom Kölner Stadtanzeiger besuchte das Lokal und war recht angetan. Er verteilte 5 von 6 Punkten.

Auch der Feinschmecker „tischnotizen“ lobte das Restaurant auf seinem Blog.

Daher hatten wir Lust auf einen Besuch. Die Reservierung läuft über Internet. Da habe ich immer Probleme. Aber „otto“ ist aufmerksam und gibt per Mail Auskunft. So klappte das also recht gut am Ende.

Sogar Busse und Bahnen waren heute gut drauf. Hin und zurück klappten alle Verbindungen pünktlich.

Ambiente

Das Lokal ist relativ klein, das wusste ich noch vom „Prunier“. Die Einrichtung wurde wohl nur leicht geändert. Wenn man eintritt, sind links im Vorraum einige Stehtische. Dort wurden wir freundlich begrüßt und die Garderobe abgenommen. Wir passierten die kleine Theke und sahen, dass sich dort auch eine Tür zur Küche befindet. Im Raum mit den Tischen waren die Plätze eng für zwei Personen und für vier Gäste zusammengestellt. Selbst in der „Mitte“ befanden sich noch zwei Tische.

Wir durften wählen und nahmen den Ecktisch nahe der Garderobe für uns. Dadurch hatten wir einen Sitz auf der durchgängigen Bank und einen Stuhl gegenüber.
Italienische Lieder gab es zur akustischen Untermalung – wir brauchen so etwas nicht, denn es lässt die anderen Gäste ihre Unterhaltung lauter gestalten. Und so geschah es auch später in unseren Ohren. Da die Nachbarn sehr nahe sitzen, bekamen wir nicht nur die Unterhaltungen voll mit, sondern auch die Düfte von Parfum bzw. Deo. Wir mögen solche Nasenerlebnisse weniger.

Der Tisch war eingedeckt mit einer Serviette aus Stoff, einem Wasserglas und einem Weinglas (sehr schön und leicht – Riedel Riesling).

Das Besteck lag auf einem „Bänkchen“; es waren Messer, Gabel und Gourmetlöffel. Nach den einzelnen Gängen sollten die Geräte wieder auf die Bank gelegt werden – allerdings gab es zum Nachtisch frische Teile.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt und ansprechend.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Es gibt eine Herrenabteilung und eine große Türe für Damen und Rollstühle

Service

Die Kellnerinnen und Kellner sind aufmerksam und freundlich. Sie erkundigen sich nach Wünschen und fragen, wie es geschmeckt hat. Jan C. Maier ist auch vor Ort und fungiert als Maitre und Weinberater. Alle Speisen werden beim Servieren erklärt und vorgestellt.

Die Karte(n)

Es werden drei DIN A 4 Blätter verteilt: Dort stehen die Weine und sonstigen Getränke verzeichnet und die Speisen.
Das Essen wird in Kategorien angeboten: Antipasti & Snacks, Primi, Secondi, Contorni, Dolce und La Sera (das Menü).

Die verkosteten Speisen 

LA SERA - das italienische Abendessen im Otto in 6 Etappen, auch vegetarisch möglich:
Ricciola | Mozzarella | Ravioli | Fussilotti | Fang des Tages | Aprikose (89,00 €)

Grissini mit Sesam, Mohn, Mandelpulver bzw. Meersalz und grüne Oliven werden zur Begrüßung auf den Tisch gestellt. 

Die Stangen sind aromatisch und schmackhaft – sicher von Hand gemacht, denn sie sehen individuell geformt aus.

Ricciola, roh mariniert | Nektarine | grüne Bohnen | Räucher-Aal

Die Große Bernsteinmakrele zeigte ihre feinen Aromen; der Geschmack war vom Fisch geprägt und nur wenig gewürzt. Die kleinen Obststücke brachten eine leichte Süße ins Spiel, die aber durch aromatische Öle abgefedert wurde. Etwas rote Paprika und die kleinen frischen Bohnenstücke hatten leichten Biss und brachten feine Gemüsearomen als Ergänzung. Die grünen Sprossen rundeten auch optisch den Teller ab.

Mozzarella di Bufala | Blumenkohl | Bagna Cauda | Haselnuss

Den elastischen mild-säuerlichen Käse habe ich bisher meist als langweilig gefunden oder er war mir zu cremig. Hier war das nun ganz anders. Die kleinen Blumekohlstücke hatten Biss und wurden vom Käse köstlich ergänzt. Die Gemüsepaste hatte ich noch nie verkostet und ich war begeistert von ihr. Basilikum- und Radicchio-Blättchen rundeten wiederum das Gericht mit leichter Säure ab. Die Haselnuss wurde weggelassen, weil ich sie nicht vertrage.

Erbsenravioli | Minze | junge Erbsen | Ricotta Salata

Auf dem Teller warten zwei Ravioli. Die Füllung bestand aus dem Gemüse und dem Käse. Der Teig war dünn ausgerollt und hatte noch leichten Biss. Die Füllung war sanft gewürzt. Über der Pasta war reichlich geriebener Parmesan gestreut. Kleine knackige Erbsen waren darum verteilt.
Durchaus schmackhaft.

Fussilotti| Makrele in Olivenöl und Peperoncini | Spinat und Walnuss

Diese „dicke“ Variante von Spiralnudeln habe ich wohl bisher noch nie verkostet. Sie hatten noch Biss und nahmen tatsächlich sehr viel von der Spinatmasse auf. Die Makrelenstücke gaben einen zusätzlichen Pfiff an den Teller. Sie wirkten leicht salzig bzw. etwas scharf; sicher durch das Öl und Chilinote. Die kleinen Nussstücken erzielten den Effekt, zusätzlich etwas Knuspriges im Mund zu haben.

Fang des Tages (Dorsch)

Das Kabeljaufilet hatte eine angenehme Dicke. Es war sanft gegart worden und die Lamellen waren noch etwas fest. Auf dem weißen Fleisch waren dünne Scheiben von einem grünen Gewächs aufgelegt. Darüber war eine Paste aufgetragen und etwas flambiert worden. So ergab sich eine kleine Kruste. Eine Tomatenpaste und grüne Kräuter in Öl bildeten die Unterlage.
Der Dorsch war kaum gewürzt und so ergaben sich durch die Kruste und die flüssige Unterlage verschiedene Geschmackskompositionen.

Frische Aprikosen aus dem Ofen | Pinienkerne | Fenchel-Eis

Weil bei den Aprikosenstücken auch Nüsse verwendet worden waren, erhielt ich eine Tortelette-Unterlage aus feinem Mürbeteig und darauf die leicht gegarten Aprikosenstückchen. Darauf lag das grünliche aromatische Eis. Das schmeckte mir sehr gut und gefiel mir auch optisch mehr las das Original. Hier waren Pinienkerne und diverse Nüsse und Mandeln als Unterlage verteilt worden. Darauf befanden sich dann die Aprikosenstückchen und das Eis.

Durchgängig haben uns die sanfte Säure (Zitrone, Essig) und die aromatischen Öle als Würze angesprochen. Salz wird sparsam eingesetzt. Die Zutaten spielen stets die Hauptrolle und werden eigentlich nur durch die Mischung aus Öl und Zitrone abgerundet.

Mit einem starken Espresso bzw. Macchiato mit Bohnen aus der Kölner Rösterei Van Dyck und einigen Dolci dazu schloss das Dinner heute für uns. Der Kaffee war stark und die kleinen Happen dazu schmeckten recht gut.

Getränke

Wasser medium (wird wohl frisch zubereitet und in kleinen Flaschen gut gekühlt serviert) (6,90 €)

Campari Sprizz (12,00 €)
Der Cocktail wurde mit Tonica Polara Antica Ricetta Siciliana abgerundet. Zutaten: Wasser, Zucker, Kohlendioxid, natürliches Zitronenaroma, Chininhydrochlorid. Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Natriumbenzoat. Das Tonicwasser war es leicht süß und fruchtig. Die Marke kannten wir bisher nicht.

Negroni (16,00 €)
Lugana Tre Campane (45,00 €)

Espresso Macciato (5,00 €)
Espresso & Pasti (5,00 €)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Finde ich soweit gut – die Zutaten sind frisch und schmackhaft verarbeitet.

Fazit

Essen: 4 gerne wieder – Service 4 gut – Aber: Gefühl 3 - denn uns ist es zu eng und etwas zu laut im Lokal. Wir hörten die Gespräche an den Nachbartischen, wir spürten das Parfüm der Gäste um uns herum. Das Lokal ist halt klein. Der Hund, den ein Gast mitbrachte, störte uns hingegen gar nicht. Er gab keinen Ton von sich, bekam vom Service eine Wasserschüssel und verkroch sich lautlos unter den Bank. - Aber: Speisen, Getränke und Service sind für uns absolut ansprechend. Wenn „man“ mit vier Personen (Freunde bzw. Familie) einen Tisch belegt und selber mehr Gespräche führt, sieht die Sache wahrscheinlich auch besser aus.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.06.2024 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Firmenmesse in München war angesagt, Zimmer noch nicht frei und sch… Wetter. So , wo nun hin für ein Mittagessen. Da wir eh ein Tagesticket hatten auf ins OEZ, wird es schon was geben. Die U-Bahn hält genau davor, Parken kann man im kostenpflichtigen Parkhaus und Toiletten sind hier für die Allgemeinheit im OEZ vorhanden. Wir denken mal dass man hier Barriere frei hin kommt. Das Lokal kam uns neu vor und die Karte lockte uns, Platz gab es auch , also probieren wir.
 
Service
Hier keine Sterne , ist ja irgendwie Selbstbedienung. Am vorderen Bereich gibt es den Bereich zum bestellen und bezahlen.
 
Die Dame war sehr freundlich und auch hilfreich. Sie fragte nochmal nach ob alles so richtig sei was sie aufgenommen hatte und erkundigte sich auch ob wir ein Getränk möchten. Nach dem Bezahlvorgang bedankte sie sich , gab uns ein Schild mit und den Hinweis dazu dass sie das Essen dann bringen wenn es fertig ist und reichte den Bon . Es sind hier ein paar Leute unterwegs die Essen bringen und die leeren Teller  abräumen wenn manche nicht dazu fähig sind sie zurück zu bringen. Sie tragen alle gleiche T-Shirt mit dem Logo vom Geschäft drauf. Wir mussten nicht lange warten und die beiden Teller kamen mit der Ansage an den Tisch und der Frage wer was bekommt. Sie wurden dann mit einem bitte schön hin gestellt.
 
Essen
Die Gerichte kann man über dem Tresen ablesen, aber es liegen auch Flyer aus um am Tisch in ruhe schauen zu können. Angeboten werden Bowls, Wraps, Tandoori Gerichte, Street Food und Currys im Baukastensystem . Die Auswahl ist nicht zu groß, gefällt uns. Getränke gibt es nur alkoholfreie.
Wir entschieden uns für Curry Masala – würzige Tomaten Curry Sauce ( Mittelscharf ) mit Basmati Reis für 7.- € und dazu Lamm für 4,50 € und Wrap Tawa Chicken – zartes Hühnerbrustfilet, Tomaten, Zwiebeln, Paprika in würziger Masala Sauce für 9.- €
 
Der Wrap war in Papier eingewickelt und in der Mitte auseinander geschnitten. Das hat uns gefallen , so konnte man ihn schön halten und runter beißen ohne fettige Hände zu bekommen. Die Tomaten , Zwiebeln und der Paprika ( verschiedene Farben) waren klein geschnitten . Zusätzlich gab es noch Eisbergsalat , Gelberüben und Porree Streifen mit dazu. Das Gemüse war schön auf den Punkt gegart worden. Auch das Hühnchenfleisch, zart und noch saftig. Alles wurde miteinander vermischt worden und mit der Soße vermengt, aber nicht so dass es matschig war. Ein sehr schöner würziger Geschmack war vorhanden mit einer leicht dezenten schärfe im Hintergrund. Die Teighülle vermuten wir als dünnen Pfannkuchen, geschmacklich war nicht viel davon raus zu schmecken. Brauchten wir auch nicht, war halt die Hülle zum einrollen des sehr geschmacklichen Inhalts. Mal was ganz anderes, kannten wir bis jetzt so nicht, war lecker.
 
Beim anderen Teller gab es eine kleine Salatbeilage mit auf dem Teller. Diese bestand aus Gurken, Gelberüben, Weißkraut und Zwiebelstreifen. Es gab ein leckeres Kräuter-Essig-Dressing mit darüber das einen schönen Geschmack hatte, würzig und ausgewogen mit dem Essig. Das Lamm war sehr zart und saftig geschmort worden und in etwas größeren Stückchen vorhanden. Bei der Soße kam der Tomaten Geschmack sehr gut durch. Sie war leicht dicklich und sehr würzig im Geschmack, es kamen viele orientalische Gewürze durch. Was uns aber abging war das mittelscharf. Sie hatte auch nur die schärfe im Abgang wie beim anderem Gericht, schade. Oben drüber wurde noch frischer gehackter Koriander darüber gestreut. Der Reis war auf den Punkt gegart worden und hatte auch beim kochen etwas Gewürze abbekommen, schmeckte.
 
Die beiden Essen schmeckten uns sehr gut, auch mal was anderes. Schade ist immer nur wenn man schärfe ankündigt und diese aber fehlt. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier eine offene Küche und je nach dem wo man sitzt kann  man dem geschehen auch zu schauen.
 
Es gibt verschiedene Bereiche zum Platz nehmen . Mal kleine Tische , mal größere Tische und unterschiedliche Sitzmöglichkeiten. Es ist alles zum Teil ein wenig abgegrenzt , so dass man man nicht direkt aufeinander sitzt.
 
Im hinteren Bereich gibt es moderne indisch angehauchte Bilder an den Wänden.
 
An einer Wand gibt es eine Moos / Blumen Deko mit beleuchteten Schriftzug Namaste.
 
Die Tische haben alle eine Holzplatte , zum Teil gibt es Art Eisenstühle. Zum Teil auch Kunststoffhocker oder Bänke
 Auf den Tischen gibt es eine Dose in der sich das Besteck und die Servietten befinden.
 
Wir befinden uns hier in einem sagen mal Imbiss im OEZ und hier für finden wir haben sie es schön gelöst. 4 Sterne
 
Sauberkeit

Was wir sehen konnten war soweit alles sauber. Tische wurden auch gleich immer abgeräumt und abgewischt. 4,5 Sterne