Baden-Württemberg

Wer als Spätzleschwob aufgewachsen und sozialisiert wurde, wird der Kartoffel vermutlich eher etwas distanziert gegenüberstehen. Es sei denn, sie wird als schön knätischiger Kartoffelsalat zum sonntäglichen Braten oder zu den angerösteten Maultaschen serviert. Manch einer steht auch auf eine deftige Kartoffelsuppe mit Saitenwürstle. Doch dann ist eigentlich schon gut. Aus diesem Grunde dürften in Baden-Württemberg typische Kartoffel-Restaurants (so wie ich sie aus nördlicheren Regionen kenne) eher die Seltenheit sein.

In Konstanz jedoch findet man die Tolle Knolle in sehr prominenter und überaus beliebter Lage am Bodanplatz. Vielleicht zehn Schritte vom stark frequentierten Shoppingcenter Lago entfernt, dazu nicht weit vom See und vom Bahnhof – und weniger als 200 Meter von der Schweizer Grenze gelegen. In dem imposanten, rot getünchten Haus im hinteren Bereich des Bodanplatzes residiert das Speiselokal im Erdgeschoss, während in den darüber liegenden Etagen das Hotel Hirschen untergebracht ist, das jedoch unter anderer Leitung steht. Zu früheren Zeiten (wohl zu Beginn des letzten Jahrhunderts) firmierte das gesamte Haus als „Gasthof Helvetia“, wie ich einer alten, stimmungsvollen Fotografie entnehmen kann.

Mein Spontanbesuch in der Tollen Knolle ist eher dem Zufall und den Umständen geschuldet als extra eingeplant. Nach einem Verwandtengeburtstag mit herzhafter Völlerei am Mittag und zu viel Kuchen am Nachmittag bin ich für eine Nacht im Hotel Hirschen einquartiert. Es regnet zum Abend hin, ich habe Durst und könnte auch noch eine Kleinigkeit essen. Schon beim Gang zu meiner Unterkunft entdecke ich das hell beleuchtete Lokal, das offenbar schon am frühen Abend sehr gut besucht ist. Vor dem Haus laden am nächsten Tag, bei besserem Wetter, auch schon einige Tische und Stühle mit warmen Kuschelbezügen und Decken zum Draussensitzen ein.

Drinnen herrscht tatsächlich Hochbetrieb. Es ist laut, warm, umtriebig. Ein freundlicher Kellner empfängt mich gleich am Eingang und weist mir einen der letzten freien Tischchen zu. Bald darauf werden direkt links von mir zwei Schweizer Damen von der Hugo-Fraktion platziert, die signalisieren, dass sie offen für Kontaktaufnahmen sind. Sehr schnell wird es recht eng, vor allem für Gäste mit feuchten Wintermänteln, vollen Einkaufstüten und aufgeweckten Hunden. Der Geräuschpegel erinnert an eine Firmenkantine zur besten Mittagsessenszeit. Aus den Lautsprechern erschallen italienische Klassiker (Volare, oho, cantare, ohoho…), zu denen die Kellner apart hüfteschwingend durchs Lokal tänzeln. Vielleicht war dies hier früher mal eine Pizzeria?

Die Karte weist – wen hätte es erstaunt – hauptsächlich Kartoffelgerichte in allen Variationen auf: Reibekuchen, Rösti, Ofenkartoffeln, Tortilla, Kartoffelgratin, Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln, Fritten und etwas, das sich Kartoffelpizza nennt (davon allein 10 verschiedene Variationen). Ein wahres Eldorado für alle Knollenfreunde. Der Spätzlefreund in mir hat hier leider das Nachsehen. Oje. Notgedrungen wähle ich einen Salat mit Thunfisch und Ei (11,80 Euro) und erwarte eher leichte Kost für den Abend. Was man mir dann nach bereits 5 Minuten auf den Tisch stellt, halte ich erst mal für ein Versehen. Ertränkt in Unmengen einer sahnigen Cremesoße gesellen sich der Inhalt einer Thunfischdose zu einem geviertelten Ei, einigen geschmacklosen, ungewürzten Tomatenscheiben, Kidneybohnen und Mais aus der Dose. Wirklich frisch sind nur der grüne Salat und reichlich Zwiebelscheiben. Eine eigentlich ungeniessbare, nur nach Dressing schmeckende Portion. Doch ich schwenke sie mit reichlich Weissweinschorle (3,80 Euro für das Glas) hinunter. Sehr gut ist hier das Weinangebot der örtlichen Spitalkellerei; mein Müller-Thurgau- Bürgertröpfle ist herrlich erfrischend.

Alles in allem verläuft mein Besuch eher unerspriesslich. Die meisten Gäste sind offenbar Touristen und Shoppinggäste (viele aus der nahen Schweiz). Die nahe Shoppingmall Lago spült vermutlich genügend Menschen herüber. Dass ich zum Besuch dieses Lokals gar keinen Nachweis vorzeigen muss, dass der Barkeeper keinen Mundschutz trägt und die meisten Kellner den ihrigen (vermutlich aufgrund der Hitze und der körperlichen Anstrengung) eher am Kinn tragen, ist nicht sehr vertrauenerweckend. Auf den Besuch der Toilette verzichte ich.

Fazit: für Kartoffel-Fans und Gäste, die schnell mal was essen wollen, könnte das Lokal die richtige Wahl sein. Die günstige Lage ist sehr verlockend. Mir persönlich war zu viel Betrieb und Remmidemmi.

Im idyllischen  kleinen Weinheimer Ortsteil   Steinklingen gelegen.
Nach einer kurvigen Fahrt  durch das Gorxheimertal und Oberflockenbach  , erreichten wir den recht abseits gelegen Gasthof " Zur Suppenschüssel " .
Wir hatten schon viel Gutes gehört also machten wir uns auf den Weg um zu schauen ob unsere  Bekannten recht behalten sollten.
Sie meinten hier könnte man noch zu vernünftigen Preisen , großen Portionen lecker essen und trinken, wie Anno dazumal - das lässt man sich nicht 2mal sagen, also machten wir uns an einem Herbstabend auf den Weg.
Das jetzige Gasthaus wurde 1721 einstmals als reformierte Schule gebaut.
Als Landgasthaus nach reichlich Umbauten  dann  im Jahre 1988 eröffnet .
Heute kann man hier abseits des Trubels und Hektik  der Stadt im schönen Odenwald , Ruhe, grüne Oasen und bürgerliche Küche genießen ( Schnitzel, Zwiebelrostbraten, Rumpsteak ........ ) saisonale Spezialitäten probieren ( Pfifferlinge, Kürbisgerichte ,Spargel..... ) oder regionale Gerichte essen ( Kochkässchnitzel, Dampfnudeln mit Weinschaumsauce., Odenwälder Kartoffelsuppe ...... ) .
Für den kleinen Hunger gibt es Toastgerichte oder man sucht in der Vesperkarte nach was passendem.
Einige Desserts vorwiegend Eis versüßen den Abschluss.
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zu unserem reservierten Tisch begleitet.
Der Tische waren  entsprechend der Jahreszeit herbstlich eingedeckt , mit einigen kleinen Zierkürbissen, Lampionblumenblüten, farblich passenden Tischdecken, Servietten und Kerzen.
Diese wurden auch angezündet bevor man uns die Speisekarten gab  und nach unseren Getränkewünschen fragte.
Ansonsten ist das Lokal rustikal, fast schon etwas bieder eingerichtet.
Wir ließen uns schmecken :
Schweinerückensteak Delfter Art = Schweinerückensteak überbacken mit Tomaten, frischen Champignons und reichlich Käse dazu krosse, knusprige  Bratkartoffeln und ein gemischter, bunter Salat - sehr lecker und mit 13,00 Euro verdammt günstig wie ich finde .
Rumpsteak mit frischen Pfifferlingen mit hausgemachten Semmelknödeln und Rotkraut - sehr gut 
Das Preis-Leistung-Verhältniss hier  ist phänomenal  z. B. Schnitzel, Pommes und Salat  11,00 Euro ; Grillteller mit Bratkartoffeln und Salat 13,00 Euro - man fühlt sich fast in die gute Alte DM -Zeit zurück versetzt  und dies bei großzügigen Portionen die auch den stärksten Mann sättigen.
Das Lokal wird von Mutter und Sohn geführt , noch fast alles selbsthergestellt und das schmeckt man auch, auf
Convenience Produkte wird  weitgehenst  verzichetet.
Gut man sucht hier ausgefallene molekulare Techniken  und Texturen ( Espuma, Spähren, Stickstoffkugeln.......) vergebens , dafür wird hier authentische wohlschmeckende Landhaus Küche geboten.
Im großen hübsch begrünten  Außenbereich des Lokals findet sich zur warmen Jahreszeit für Jeden  ein hübsches Plätzchen.
An machen Aktionstagen gibt es Dampfnudeln mit Kartoffelsuppe zum sattessen soviel man will, bei diesem Gericht kommt bei mir Sentimentalität auf , dies machte früher auch immer meine Oma wenn wir zu Besuch kamen und es schmeckte immmer sensationell gut.
Daher ist der nächste Besuch schon fest eingeplant um ebendiese Dampfnudeln zu probieren, denn auch wenn ich sie schon selbst gebacken  habe ( nach dem Original Rezept von Oma - mit schön dicker , knuspriger  Salzkruste am Boden )  hab ich sie noch nicht einmal so gut hinbekommen wie meine Oma damals.

Im Mannheimer Stadtteil Schwetzinger Vorstadt gelegen, von hier ist es nicht weit in die City und zum Hauptbahnhof.
Nettes kleines Cafe mit großer Auswahl. Denn außer den obligatorischen Frühstücksangeboten , Kaffee und Kuchen gibt es hier auch Flammkuchen, diverse Pasta, Fingerfood, Salatvariationen, Waffeln und Crepes , Baguettes und Sandwiches., eine Wochenkarte die saisonale Angebote bereit hält ........... eine breite Auwahl für den " Großen" und  " Kleinen Hunger ", oder einfach nur für zwischendurch.
Auch eine große Variation  an Tee,- Kaffeespezialitäten hält das Lokal  ebenso parat.
Die Inneneinrichtung ist rustikal dem franz. Bistrostil nachempfunden, auf den Tischen keinerlei Deko.
Im Sommer kann man auch im Außenbereich des Lokals platz nehmen, dies sollte man sich jedoch genau überlegen  
( besonders wenn man geräuschempfindlich ist, oder  sich unterhalten möchte  ) da die Tische direkt an eine der Hauptdurchgangs Straßen der Schwetzingervorstadt grenzen, und auch noch die Straßenbahn  hier vorbeifährt.  Daher  als Straßencafe nur semioptimal !
Im Innenbereich steht nur begrenzte Anzahl an  Tischen zur Verfügung., durch die großen  gebogenen Fensterfronten jedoch sehr hell und freundlich im Lokal.
Freundliche Begrüßung und Bedienung.
Allerdings mußte ich lange auf mein Crepe warten = Crepe mit Zimt und Zucker - O.K aber durchaus schon besser gegessen.
Dafür war der Milchkaffee gut und noch schön heiß als er gebracht wurde. Der zusätzlich bestellte Eistee war fruchtig und wurde mit frischen Beeren drin serviert , sah nicht nur schön aus, sondern schmeckte auch  sehr gut.
Hatte meine Getränke schon beide getrunken als dann endlich irgendwann mal  auch mein Crepe kam.

Entgegen sonstiger Übung, das Valentinstags-Menü (49,00 €) verlangt ein Upgrade. Halte mich im Text etwas zurück und lasse die Bilder sprechen. Nach der bereits bekannten authentisch herzlichen Begrüßung durch den Chef und Restaurantleiter setzte ich mich an den reservierten Tisch und genoss erst mal die sehr angenehme Wohlfühlatmosphäre, die der Raum ausstrahlte. Der Alleinunterhalter an der Hammondorgel am Eingang tat mit dezenter italienischer Musik ein Übriges dazu.

Zur Begrüßung gab es ein Gläschen Prosecco mit Rosenlimonade, garniert mit Hibiskusblüten. Sehr lecker.
Aperitiv
1. Gang: Cappuccino vom Safran mit Vanille gespickter Riesengarnele
Safran-Cappucino
Serviert in einem Thermoglas, das die Temperatur konstant hielt. Die Basis eine sehr dezent gewürzte Kurkuma-Sahne, die optisch an die Kaffeespezialität erinnerte, getoppt mit Safranschaum. Darauf ein Spieß mit aufgezogener Vanilleschote und drei Garnelen. Ein Genuss, den ich so noch nicht kannte.
2. Gang: Feldsalat mit Passionffruchtdressing, Brotcroutons und Speckwürfeln
Feldsalat
Der Feldsalat war angerichtet in Förmchen aus längs geschnittenen Gurken. Das Dressing - für mich auch eine Neuheit - nur köstlich. Kleine Speckwürfel und krosse Brotcroutons zierten das Ganze. Getoppt wurde die Kreation mit zwei Scheiben getrocknetem Tiroler Speck.
3. Gang: Tranchen vom Roastbeef, Langzeit gegart, auf Parmesan-Kartoffel-Gratin mit Trüffel mit Brokkoli Röschen
Roastbeef
Schon der Anblick ein Genuss. Das Roastbeef perfekt medium zerging förmlich auf der Zunge. Die Kombination mit dem Gratin und Rotweinsoße gekonnt abgestimmt, eine Köstlichkeit für sich. Das Ganze getoppt mit zwei Trüffelscheibchen.
4. Gang: Süße Aufmerksamkeit, Himbeerherz trifft auf Valrhona Schokolade
Dessert
Ein Pudding in Herzform, garniert mit frischen Himbeeren und Schokoladecreme.

Krönender Abschluss, ein goldgelber Grappa-Barrique, der dem Gaumen schmeichelte
Grappa
Den Hauptgang begleitete ein Glas Primitivo (6,50 €) und eine Flasche Teinacher Naturell (0,7 ltr. 5,80 €)
Nach zweieinhalb Stunden Haute Cusine machte der Chefkoch Christian Helm seine Runde durchs Lokal. Auf meine Frage, woher er sein Können hat, sagte er mir, dass seine Ausbildung in Straubingers Burghotel Staufeneck in Salach absolviert hat. Jetzt war alles klar.

Immer wieder schön dort. Nach einiger Zeit mal wieder dort gewesen. Essen und Ambiente super.