Baden-Württemberg

Wir waren heute mit vier Arbeitskollegen zum Mittag essen und haben das Mittagsmenü gewählt.

Einer von uns hat in seiner Pizza einen KÄFER gefunden!!!!!

Ich hatte meine Pizza leider schon aufgegessen...
Diesen laden bitte unbedingt meiden. Das Gesundheitsamt wurde schon informiert.

Wir haben alle unser Essen nicht bezahlt. Pfui... Ich will nicht wissen, wie es in der Küche abgeht.

Vor knapp zwei Jahren habe ich schon mal einen Bericht geschrieben, aber es hat sich vieles geändert. Ich war zu meinem Jahrgänger Fest nach Riedlingen gereist und hörte, dass der Hirsch verkauft ist und jetzt vom neuen Eigentümer selbst betrieben wird.
Also habe ich am nächsten Tag gedacht, ich muss das mal testen. Also lud ich meine Gegenschwieger und meine Schwägerin zum Mittagessen ein.
Da das Lokal in der Fußgängerzone liegt, mussten wir  das Auto am Friedhof abstellen, von wo aus es etwa 400m zu laufen sind.
Da sehr schönes sommerliches Wetter war, waren vor dem Lokal einige Tische aufgestellt, wir zogen es jedoch vor im Restaurant zu essen.
Es war kurz vor 12 Uhr und noch keine Gäste da.
Schnell wurde uns die Karte vorgelegt und unsere Getränkewünsche erfragt. Im Gespräch erfuhren wir, dass es der neue Eigentümer war und das Lokal vor fünf Wochen neu eröffnet wurde.
Die Getränke waren schnell entschieden, nämlich
0,3 Pils Euro 2,20 das kostete vor zwei Jahren noch 2,70 Euro
0,5 Weizen alkoholfrei Euro 2,90
0,2 Spezi Euro 1,80
0,2 Apfelsaft Euro 2,00
Zum Essen wählten alle kleine Portionen und zwar
zweimal Schweinemedaillons mit Spätzle und  Pilzrahmsoße je Euro 12,90
zweimal Putenschnitzel mit Bratkartoffeln Euro 11,90
Vorweg gab es je einen kleinen gemischten Salat.
Alle vier waren recht zufrieden, es war geschmacklich sehr gut und die kleinen Portionen bei weitem ausreichend.
Zu beiden Gerichten habe ich Bilder eingestellt.

Ich war nun schon mehrmals in der Villa und leider wurde mein Eindruck des schlechten Service jedes Mal bestätigt. Tagsüber ist es ganz in Ordnung, das Essen ist geschmacklich gut, der Preis etwas über dem Durchschnitt. 
Ab 18 Uhr abends kosten alle Cocktails nur noch 4€, die Musik wird etwas lauter gedreht, es wird voll im Laden und ohne zu schreien kann man sich nicht mehr unterhalten. Die Cocktailqualität schwankt, mal ist fast kein Alkohol drin, mal wirklich viel. Auf Reklamation (selbst wegen zu viel Alkohol und der Frage nach etwas Saft zum Verdünnen) wird nicht reagiert "der ist so wie immer, das gehört so!". 
Personal wird vor den Gästen von den Chefs angeschrien, sodass man sich als Gast eher unwohl fühlt.
Kommt man zu Stoßzeiten am Wochenende (zwischen 22 und 24 Uhr), so kann man davon ausgehen, 20 Minuten warten zu müssen, bis das Personal einen überhaupt entdeckt. Caipirinha und Caipiroska werden dabei gerne mal von der Bedienung verwechselt. 
Die Höhe kam beim letzten Besuch: in einem der Cocktails an unserem Tisch waren mehrere kleine Glassplitter. Die Bedienung wurde darauf aufmerksam gemacht, der Cocktail weggebracht. Kurze Zeit später kam sie zurück, ob ein neues Getränk oder ein Shot gewünscht sei. Nach der Erfahrung mit den Glassplittern wollten wir kein neues Getränk. Beim Bezahlen wurde nichtgetrunkene Cocktail dennoch berechnet mit den Worten:"Ich hab angeboten einen Ersatz zu bringen aber das wolltest du ja nicht.". Was soll das?? Wenn in einem Cocktail Glassplitter sind, dann hat das aufs Haus zu gehen! Da reicht es nicht aus, einen kostenlosen Ersatz anzubieten.
Nach diesen mehrfachen Enttäuschungen werde ich da nicht nocheinmal hingehen.

Schönes italienisches Lokal in der Mannheimer Innenstadt gelegen.Gehobener Italiener in rustikal, italienischem Landhaus  Ambiente,- hier kann man noch mehr als nur Pizza und Pasta.
An " Schlemmereien " werden hier verschiedene Fischgerichte, Lamm, Meerefrüchte... je nach Saison  und Marktangebot  gereicht.
Eine wechselnde Tageskarte bereichert die Speisekarte zusätzlich.
Besonders beeindruckt hat mich die Auswahl an besonderer Pasta z. B. Ravioli gefüllt mit Wildschwein,Tortellini mit Flußkrebsfüllung oder auch als süße Variante z. B.Gnocchi mit Nussfüllung, Tortellini mit Frischkäse als Dessertvariante.
Ich entschied mit für ein Menue ( 40,- Euro )
Vorspeise: Antipastiteller mit Vitello Tonato, Lachstartar, Bruchetta, Carpacchio vom Rind - gut
Zwischengang : Ravioli mit Wildschweinfüllung - sehr lecker
Hauptgericht: Lammkarreé mit Kartoffelkruste, Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln - traumhaft lecker
Dessert: hausgemachtes Mandelparfait - super
Mein Mann hatte Nero di Sepia = Pasta mit schwarzer Tintenfischsauce und Tintenfischstücken - das weckt Urlaubsgefühle, man fühlt sich direkt zurückversetzt in die leichte Stimmung des Südens - wie gut das es bald wieder nach " Bella Italia "  in Urlaub geht.
Auch der Rest des Essens soll laut  " Großfamilie " gut gewesen sein.
Auch an  " Kleine Gäste " und " Best Ager " ist  mit der Kinderspielecke  oder Seniorenportionen zu ermäßigten Preisen gedacht worden.
Der freundliche, aufmersame aber denoch unaufdringliche Service machten den Besuch zu einem Rundherum positiven Erlebniss.
Leider mussten wir den Grappa aufs Haus ablehen , da wir schon alle sehr angenehm gesättigt waren  und  einige Auto fahren mussten - Vielleicht beim nächsten Besuch .
Denn wird es mit Sicherheit geben ,- denn so verwöhnen lässt man sich gerne.

Auf der Suche nach einem guten, qualitätsvollen Mittagstisch mit kreativer Küche, angenehmem Service und kurzen Wartezeiten nehme ich jede Empfehlung dankbar an. Auch dieser Tipp stammt von einem jahrelangen Mitesser, der sich als studierter Wirtschaftswissenschaftler im letzten Jahr zur Ruhe gesetzt hat, aber immer noch gerne aktiv ist.

Diese Location kenne und besuche ich im Prinzip seit meiner Jugendzeit. Einst werkelte hier der charismatische Wolfi Knote, zuletzt dann die charmante Viola. Unbemerkt setzte auch hier ein Bäumchen-Wechsel-Dich-Spiel ein und transferierte dieses zentral gelegene Lokal nahe Rathaus, Stadtbibliothek und Friedhof in griechische Hände. Vielleicht könnte ihm etwas mehr Publicity nicht schaden? Beim heutigen Besuch gegen 12:30 war das Lokal leider leer, bis auf einen kleinen Freundes- oder Familienkreis auf der Terrasse. Ach, die Terrasse: sicherlich bestand sie schon Jahre oder gar Jahrzehnte zuvor, ich habe sie jedoch nie so richtig wahrgenommen. Jetzt besticht sie durch ihre Großzügigkeit, der ruhigen Lage direkt an der Friedhofsmauer, ganz neuem, properem Mobiliar und hübscher Begrünung – möglicherweise sind auch die Bodenfliesen neu verlegt. An einem warmen Tag wie heute ist es hier angenehm kühl und frisch.

Die Speisekarte weist die üblichen griechischen Speisen auf (z.B. Gyros in diversen Varianten, Souvlaki, Calamari vom Grill, eine Vielzahl leckerer Vorspeisen von Tsatsiki bis Taramas), aber auch einige Besonderheiten: drei spezielle Seniorenteller, fünf Kinderteller – oder mir komplett Unbekanntes wie Kologithokeftedes (Zucchiniplätzchen) oder Skordalia (pürierte Kartoffel mit Knoblauch). Kann alles ein ander Mal probiert werden, denn heute soll der Mittagstisch getestet werden. Entgegen anderer Lokal, die oft ein täglich wechselndes Gericht oder maximal 3 verschiedene Gerichte zur Auswahl haben, glänzt des Elia mit sage und schreibe 12 verschiedenen günstigen Mittagsgerichten – in einer Preisspanne von 7,80 Euro (heute: Rinderleber aus der Pfanne mit Reis oder Hähnchen-Souvlaki) bis 11,50 Euro (heute: Lammteller mit Pommes). Alle Mittagsgerichte inkludieren einen Salat und ein Dessert.

Der Service ist unaufgeregt und unaufdringlich, aber immer präsent und aufmerksam. Unnötige Wartezeiten gibt es keine. Auf Fragen und Sonderwünsche wird ruhig und zuverlässig eingegangen. Die Tische sind freundlich und übersichtlich eingedeckt, angenehm schlicht und reduziert und von vollkommener Sauberkeit, ohne dass es steril wirken würde. In die grauen, funktionellen Tischsets habe ich mich spontan so verkuckt, dass ich sie gerne auch für Zuhause kaufen würde.

Jetzt aber zurück zum Essen: wir wählen
·       Kokkinosto (Schweinefleisch-Stückchen im Topf mit Reis und Tomatensauce) für 9,00 Euro: aromatische Bällchen in stückiger Sauce
·       Besagten Lammteller für 11,50 Euro: 1 Lammsteak und 1 Lammkotelett, beide sehr würzig und rezent, mit Kräutern – dazu herrliche, krosse, aber nahezu fettfreie Kartoffelscheiben, die sicherlich nur versehentlich Pommes genannt werden
·       Ein Lachsfilet vom Grill in Pfeffersauce, mit Reis (11,20 Euro): der butterweiche, fast sahnig zu spürende Lachs schmeckt wie aus dem Dampfgarer und zergeht geradezu auf der Zunge; die Pfeffersauce lässt sich fein mit dem Reis aufditschen.


Der vorneweg servierte kleine Salat ist eher ein Appetizer und darf mit extra dazu gereichtem Olivenöl, Essig und Pffeffer+Salz selbst noch aufgepeppt werden. Das Dessert goutiere sogar ich, obwohl ich sonst Nachtischverweigerer bin: eine kleine süße Schnitte, in der ich gemahlene Mandeln, Grieß, etwas Vanillepudding wahrnehme. Eigentlich der perfekte Abschluss zum Kafé Ellinikos, dem griechischen Mokka (2,50 Euro). Achja, fast hätte ich es vergessen: natürlich gab es zur Begrüßung einen traditionellen Ouzo aufs Haus (glücklicherweise ohne Eiskristalle). Unser emeritierter Freund genoss zum Essen gleich zwei Viertele vom Pandora Rose (4,50 Euro), der mir allerdings zu wenig spritzig erschien. Die Berufstätigen blieben vom Pepsi light (2,80 Euro).

Alles in allem ein angenehmes, gut zu erreichendes Lokal mit großzügigem Gastraum und Terrasse, mit bestem Service und einer soliden, feinen Küche, von der ich gerne noch mehr probieren möchte.

Bleiben zwei Seeleute an Land...
Erwartet man eher in einer Schifferkneipe an der Küste, beschreibt aber die berufliche Vita der Mannschaft, die nach etlichen Jahren auf Hapag-Lloyd-Kreuzfahrtschiffen nun im einerseits beschaulichen, andererseits touristisch geprägten Baden-Baden festgemacht hat. Geblieben ist eine professionelle Freundlichkeit im Service, die sich auch mal einen flotten Spruch leisten konnte, denn die Leistungen waren tadellos. Hocker für die Handtasche, mehrfache Brotangebote, Krümelservice, Einsetzen mit weißen Handschuhen, natürlich die zeitgerechte Erkundigung nach der Zufriedenheit, Begleitung zur Tür. Ich muss jetzt den Ober zwar nicht mit Vornamen anreden, aber eine gewisse Leichtigkeit, die jeden Wunsch des Gastes als eine gern zu erfüllende Selbstverständlichkeit aufzunehmen scheint, würde ich mir bei so manchem Service wünschen. Meine Frau war sowieso entzückt, nicht erst nach dem Angebot von Guido, ein Foto von uns aufzunehmen. Beeindruckende und sehr angenehme Leistung!

Wir wollten nach einer recht luxuriösen Woche in Paris (Sänfte, Pfauenfächer, Eselsmilch, das Übliche halt...) einen Gang zurück schalten und so kam uns die Empfehlung desGuide Michelin gerade Recht, der neben dem schicken schwarzen Ambiente und der modernen Küche auch die ansprechenden Gästezimmer im Hause lobt. Auch dieser Empfehlung schließen wir uns an. Mit Fahrstuhl und entsprechend ausgestattetem Bad ist das House One u. a. für Rolli-Gäste geeignet. Gefallen hat uns auch der helle Frühstücksraum mit schmaler Dachterrasse sowie der persönliche Service des kleinen Teams. Als wir etwas verfrüht im Hotel eintrafen, war die ebenso resolute wie patente Inhaberin nicht vor Ort, hatte aber den Zugang für uns mustergültig organisiert. Was sich als nicht nötig erwies, denn Chefkoch Ronald Ettl sah uns vor der Tür stehen und betätigte sich umgehend als österreichisch-charmanter Empfangschef. Das machte Lust auf den Abend.

Das unverbrauchte Ambiente weicht schon wohltuend vom aktuellen Farb-Mainstream ab. Dem lateinischen Namen entsprechend viel Schwarz

dazu Grau und darin einige wenige knallbunte Eyecatcher

schaffen Eleganz, ohne im Mindesten kühl zu wirken. Dafür sorgen auch eine reliefartig gestaltete Kassettenwand in Gold

und die eigenwilligen, ebenfalls goldenen Lichtgespinste unter der Decke

Geschmacksache, sicherlich. Wir fanden es an unserem Platz am Fenster mit Blick auf eine kleine Gasse ausgesprochen gelungen und fühlten uns im sich etwas zur Hälfte füllenden Raum sehr wohl. Obwohl die Tische nicht unangenehm eng stehen, sorgt die etwas niedrige Decke dafür, dass sich das Nigrum für vertrauliche Gespräche weniger anbietet.

Für genussvolles Schlemmen schon. Der Süße Fan startete eher würzig mit einem Ricard (5,5€), ich blieb bei meinem Leisten, also einem weißen Vermouth

der mit Zitrone serviert wurde, nachdem das Martiniglas mit Eis gekühlt worden war (günstige 4€). Das Black Forrest Mineralwasser mit 7,5€ dagegen schmerzhaft.

Die große, natürlich schwarze Karte mit dem Logo der Schwarzen Perle (Black Pearl als Restaurant-Name war in der Auswahl, hätte aber wohl einen Rechtsstreit provoziert) offerierte ein Menü, aus dem von drei bis zu acht Gängen gewählt werden konnte. Wir entschieden uns für fünf und sechs Teller, die 88€ bzw. 99€ kosteten.

Meine Wahl:
Spargel Lachstatar Kürbiskernöl
Vitello Tonnato ...etwas anders
Onsen-Ei Tagliatelle Hummersosse Kaviar
Erdbeere & Rhabarber Holunderblüte
Lammhüfte Aubergine Gnocchi Olivenjus
Selection Fromage von Affineur Maître Antony

Die Weinbegleitung wurde glasweise abgerechnet, wobei wir vieles probieren durften.
Durch die Kehle flossen Grauburgunder von Laible (7€), Sauvignon von Wassmer (9,5€), Rosé von Mieraval (8,5€), Beaujolais Domaine de la Ranche (8€) und Gewürztraminer Spätlese von Trimbach (14€). Abgesehen von den Preisen hat uns alles sehr gut geschmeckt.

Gilt ebenso für das Menü.
Zunächst gab die Küche ihre Visitenkarte mit einer kleinen, pikant-fruchtigen Gazpacho ab, der Avocadocrème Fülle gab

Zum nicht weiter erwähnenswerten Weißbrot erhielten wir eine aufgeschlagene Zitrusbutter, Basilikumquark und mit Numero Uno von Comincioli eine Olivenöl-Cuvée vom Gardasee, die beim FEINSCHMECKER schon mal das jährliche Tasting gewinnen konnte.

Das Menü startete, auf unseren Wunsch abweichend vom Menüvorschlag, mit Suppe. 

Eine Nocke Lachstatar mit Gurkenwürfeln und etwas Sahne wartete mit perfekter Einlage einer halbierter Stange und weiteren Spargelabschnitten auf die sehr samtige Suppe. Sapperlot! Intensiver Spargelgeschmack, dem etwas Kürbiskernöl Würzigkeit verlieh. Der Fisch hielt kühl dagegen und am Ende war auch etwas Dill zu erkennen. Der erste Eindruck: Hier geht’s harmonisch zu, aber das mit viel Verstand.

Der ursprünglich erste Gang war denn auch ein Highlight

Zartes rosa gebratenes Kalbfleisch wurde nicht ertränkt, sondern badete auf einer harmonischen, auch nicht zu salzigen Thunfischcreme. Gekrönt von einem Stück wachsweichen Thunfischs, der 24 Stunden in Dashi mariniert worden war. Schmale Sardellen-Streifen und frittierte Kapernblüten, allerlei Kresse sowie Tupfer von Safran und Crème fraiche ließen viele Kombi-Möglichkeiten. Eingekochte Teryakisauce sollte den Thun ergänzen, war aber viel zu klebrig geraten und nur mit Kraftaufwand vom Teller zu kratzen. Insgesamt etwas verspielt vielleicht, aber wieder geschmacklich und handwerklich sehr überzeugend mit einer Prise Kreativität.

Vom folgenden, inzwischen wirklich häufig angebotenen Onsen-Ei kann ich (noch?) nicht genug bekommen

In nur leichter Panade anschließend frittiert, hatte das Eigelb cremige Konsistenz, die sich wunderbar mit der aufgeschäumten intensiven Hummerbisque und ihrer schönen Anisnote verband. Beide schmiegten sich perfekt an die al dente gekochten Tagliatelle. Mit Wasabi gefärbter Rogen vom fliegenden Fisch brachte salzige Spitzen und Schärfe. Geiler Teller.

Vor dem Hauptgang wurde ein erfrischendes Rhabarbersorbet mit Holunderblütengelee und frischen Erdbeeren serviert. Aufgefüllt wurde mit Ruinart. Wir wollten den Champagner nicht müde werden lassen und verzichteten auf ein Foto...

Wie häufig, war der Hauptgang etwas konventioneller

Was dem Geschmack der sous-vide perfekt rosa gegarten Lammhüfte natürlich keinen Abbruch tat. Gnocchi aus Süß-  und blauen Kartoffeln sahen geschichtet zwar farblich hübsch aus, erinnerten aber im Mund eher an eine etwas trockene Polenta. Es half die mit schwarzen Oliven intensivierte Lamm-Jus gut weiter. Wie schön, dass uns der Service beizeiten einen Gourmetlöffel bereit gelegt hatte. Auch das Auberginenpüree riss mich nicht vom Hocker. Da für meine Frau freundlicherweise ein vegetarischer Hauptgang gebastelt worden war, kam ich allerdings in den Genuss schön tournierter Gemüse, die allesamt Biss und kräftigen Eigengeschmack mitbrachten. Knuspriges Kartoffelpapier erfreute auch das Auge.

Zum Abschluss wurde mir eine Auswahl affinierter Käse von Maître Antony angeboten. Mich lachten Comté, Ziege mit Asche, Reblochon und ein intensiver Brie de Meaux an, zu denen ich das saftigste Früchtebrot ever mit kräftigen Lebkuchengewürzen knabbern durfte

Der Süße Fan freute sich mehr über weiße Mousse au chocolat in geflämmter und geeister Variante, schwarze Mousse wie üblich und marinierte Erdbeeren, die von allerlei Beeren und Früchtegels begleitet wurden


Fazit: Auch ohne Stern absolut empfehlenswert. Wohlfühlküche - bekannt, aber nicht altmodisch mit einigen netten Ideen. Die Preise vielleicht gefühlt etwas zu hoch, aber für das Gesamtpaket mit Service und Ambiente dann doch wieder nicht.

Könnte man keinen Stern vergeben, würde ich das hier sofort tun!
Insgesamt war ich nun vier mal im „Ehrmann‘s“. Es ist mir also nicht neu, dass die Bedienungen hier nicht besonders freundlich sind. Doch heute war einfach der Höhepunkt meiner Besuche: ich fragte freundlich, ob es die Getränke wie beispielsweise einen Hugo auch ‚To-Go‘ geben würde. Nachdem der Kellner mich trotz mehrfacher Wiederholung nicht verstand und wegschicken wollte, klinkte sich seine Kollegin ein und rief unfreundlich „wir haben keinen hugo“. Als ich dann erwiederte, dass ich hier schon mehrfach einen Hugo getrunken habe und dieser auch auf der Karte steht, blaffte sie nur zurück: „wir sind hier keine Cocktailbar. Hier trinken ok, aber net zum mitnehmen klar“. Ich sagte nur, dass ich ja nur fragen wollte und man ja freundlich bleiben könnte. Daraufhin schnitt sie mir eine Grimasse und drehte sich zu ihrer Kollegin um, lachte über mich und fing lauthals an zu lästern!

So etwas habe ich in meinem ganzen Leben noch nicht erlebt. Eine absolute Frechheit.

NIE WIEDER Ehrmann‘s.