Baden-Württemberg

Durch Freunde wurde mir das Roseneck empfohlen, seiner guten schwäbischen Küche wegen. Nun denn, bestallt hatte ich einen Schwabenteller (Spätzle mit Soße, Kartoffelsalat nebst Frikadelle, Schweine-Filet und einer Maultasche), dazu ein Beilagensalat, ein Johannisbeerschorle und zum Nachtisch eine Kugel Eis. Alles zusammen für schlappe 30 Euro!  Nun -
Einen Stern gibts für das gemütliche Ambiente, den zweiten für die rasche, freundliche Bedienung, den 3. für die Getränke.
 
Einen Stern Abzug gibt es für das fad gewürzte, untersalzene  essen, den zweiten Abzug für die Mini-Portionen und den daran gemessenen unverschämt überteuerten Preis.

Das Ambrosino gibt es schon recht lange im Industriegebiet in Schwieberdingen. Die Familie. Ferizi betreibt dort einen italienischen Supermarkt mit leckeren italienischen Produkten und vorne vor eine kleine einfache Pizzeria, welche besonders zur Mittagszeit immer recht gut besucht ist (u.a. wegen dem Mittagstisch Angeboten). Ich besuche diesen italienischen Supermarkt und die Pizzeria so ca. 3 bis 4 mal im Jahr, wenn ich dort bei einem Kunden in der Nachbarschaft tätig bin. Bedingt durch die großen Firmen dort, u.a. Bosch, DSV Spedition usw, gibt es gerade hier im oberen Bereich der Markgröninger Straße 1 griechisches und 2 italienische Lokale, quasi nebeneinander, wobei ich hier im Ambrosino immer recht zufrieden war.
Gestern stand mal wieder spontan ein Kundenbesuch in Schwieberdingen an und da mein Begleiter morgens verschlafen hatte und noch nicht gefrühstückt hatte, steuerten wir gegen 13:00 Uhr das Ambrosino an.
Bis auf einem Tisch waren draußen schon alle Tische belegt, doch bei knapp 24 Grad wollten wir doch schon draußen sitzen, wobei sich die Tische vor dem Supermarkt und dem kleinen Gastraum unter einer großen Überdachung befinden, incl. der Supermarktparkplätze. Innen ist der Gastraum schlicht und einfach eingerichtet, nicht zu groß, aber gepflegt. Für das Ambiente gibt es von mir 2,5 Sterne - sehr sauber ist es aber im Lokal und auch auf der Toilette.

Wir nahmen am letzten freien Tisch draußen platz und in Kürze begrüßte uns ein Kellner sehr freundlich und reichte uns direkt auch die Speisekarten, welche in einer Lederummantelung waren. Dort findet man die typischen italienischen Klassiker und eine zusätzliche Mittagstisch Karte für Montag bis Freitags, welche wöchentlich wechselt und auch im Internet einsehbar ist .
http://www.pizzeria-ambrosino.de/wochenkarte-mittagstisch.



Besonderheit des Hauses: Hier gibt es auch für diverse Personenkreise Dinkel Pizza und Gluten freie Pasta.

Draußen sind die ausschließlichen Vierer Tische mit einer Stoff Tischdecke eingedeckt. Der Kellner fragte uns, ob wir bereits einen Getränkewunsch hätte, was wir mit 2 kalten Coca Cola beantworteten. Wir wurden nach große oder kleine gefragt, worauf ich nach der Füllmenge fragte. 0,3l ist klein und 0,5l wäre groß. somit 2x die großen Cola, aber bitte sehr kalte. In der Speisekarte sind nur die 0,3l Varianten aufgeführt (2,60€ ??), unsere 0,5l Variante wurde anschließend mit jeweils 3,80€ berechnet.

Die Cola Gläser wurden zügig serviert, incl. jeweils einem Besteck in einer weißen Papier Servierte. Das Einzige Negative bei unseren gestrigen Besuch waren natürlich mal wieder die alkoholfreien Getränke, mensch, dass ich daran selbst nicht mehr gedacht hatte ;-) .
Die Cola war nicht wie bestellt eiskalt, sondern eher mittel bis lauwarm und dann auch noch ohne Kohlensäure. Bei einer 2x 0,5l Bestellung, könnte man doch zur Not eine 1. Liter Flasche Cola mal kurz in die Eistruhe packen oder haben wir die Reste aus mehreren Flaschen erhalten ??? Beim nächsten Besuch also wieder ein Bier oder Vino.

Bestellt haben wir folgende Speisen: Für meine Begleitung einmal das Mittagstisch Menü 1 für günstige 7.-€, sprich diesen Donnerstag gab es dafür einen kleinen gemischten Beilagen Salat und 1 Pizza Salami e Cipolla / mit Salami, Zwiebeln, Mozzarella und Tomatensauce. Für mich einmal das Pizzabrot mit Öl und Knobi (welches wir uns aber später von der Menge her geteilt haben) für 3.-€ und 1x Rigatoni Napoli picante für 6,50€.

Nach kurzer Zeit erhielt mein Begleiter seine Salat und es wurde uns noch ein Ständer mit italienischen Balsamico, Essig / Öl, Pfeffermühle und Salzstreuer gereicht. Es war jetzt ein normaler Beilagen Salat mit selbstgemachten Dressing und es war alles zu seiner Überraschung richtig frisch und knackig. Die Quelle der frischen Zutaten liegt ja direkt nebenan im italienischen Supermarkt. Er war jetzt bei seinem ersten Besuch schon positiv gestimmt.

Nach einer guten Wartezeit bekamen wir dann unsere bestellten Speisen gereicht und uns wurde ein guten Appetit gewünscht. Zwischendurch wurde auch dezent nachgeragt, ob es mit den Speisen alles passen würde.
Das Pizzabrot Pizzabrot war mal wieder richtig lecker, die bestellte Pizza Salami e Cipolla Pizza Salami e Cipolla    meines Begleiters erfreute ihn immer mehr. Er war richtig von dem schönen dünnen Teig, des Mozzarella und dem weiteren Belag angetan. Weiterhin bereitete ihm das von dem Kellner uns zusätzlich auf dem Tisch gestellte Peperonica Öl große Freude Pepperonica Öl , welches mal eine richtige schöne Schärfe hatte. Meine Pasta Rigatoni Napoli war von der Menge auch völligst OK und die Pasta schön al Dente. Die leicht scharfe Tomatensauce (es wurde ja von mir picante geordert) war mal wieder richtig lecker und den Rest fügte das Öl noch dazu.

Die Speisen waren uns beide heute mal wieder gerechte 4 Sterne wert und das PLV passt hier für diese Region auch.

Der Bezahlvorgang klappte auch wieder einwandfrei mit einem vernünftigen kompletten Kassenbeleg. Danach wurden noch ein paar Lebensmittel und Getränke für @ home im italienischen Supermarkt beim Patrone eingekauft und das Außenfoto der Pizzeria geschossen (bez.der dortigen Mittagspause waren jetzt keine Gäste mehr anwesend)

Fazit: Immer wieder gerne, doch es sollte mal endlich eine vernünftige Lösung für eine ordentliche Cola gefunden werden, bez. der Kälte und der Kohlensäure. Bei 3,80€ pro Glas darf man das schon mal verlangen dürfen.

Was macht man nicht alles für die lieben Kritikerkollegen auf GG! So überhaupt keine Lust, keinen Appetit, keinen Hunger gegen Ende des bisherigen fast Fastentages–und doch, ich raffe mich mühsam auf. Schließlich ist Donnerstag, damit Rumpsteaktag in der Tierparkklause in Malsch.
 
Denn auch. selbst wenn ich nicht wollte, irgendjemand muss sich ja mal dazu erbarmen (wenn ihr das nicht tut), den hohen Qualitätsstandards des Tierparkklausen-Angebots zu sichern. Und so opfere ich mich denn dem Begehren meines besseren Drittels und antworte meiner Frau wie schon vor fast vierzig Jahren wieder mit „Ja, wenns denn sein muss!“.
 
Nur wer GG-kollege ist, kann sich vorstellen, was ich leide, mich nun wieder mal an einen netten Tisch zu setzen, eine Flasche Gerolsteiner 0,5l, einen Schoppen NG1 von Nauert Gnägy sowie ein Rumpsteak mit Pfefferrahmsoße und Knöpfle sowie ein Surf `n Turf ebenfalls mit Knöpfle zu ordern. Besser gesagt muss ich das fast garnicht, denn die Servicekraft (Simone, wie ich seit Dezember weiß) kommt mir bereits mit „Ein NG1…“  entgegen, während ich mich noch entscheide, ob wir uns heute drinnen oder mal endlich an einen der mit rötlicher Tischdecke einladenden Tische  im Außenbereich setzen werden.
 
Obwohl gegenüber den über 30°C vom Vortag nun die Temperaturen im mittleren Drittel der zwanziger Grade der Celsiusskala fast als eiskalt empfunden werden, lockt ein, nein der Tisch unter der Überdachung. Regen ist angesagt und liegt auch bereits in der Luft, und schon stehen ein Glass NG1 und die Flasche Wasser mit Glas vor mir auf dem Tisch. Mein besseres Drittel kommt zeitlich passend gerade mit dem Hund nach – ich hatte sie samt Hund, wohlwissend, dass das keine acht Minuten hallten wird, zuvor an der Straße ausgesetzt.
 
Der Wein ist kühl, mein Wasser auch –und es dauert eine angenehme kleine Weile, bis uns der Salatteller vorab von der zweiten Servicekraft (sie heißt Luzia, wie ich auch seit Dezember weiß) serviert wird. Der Salatteller scheint deutlich größer auszufallen, leider steckt das Handy in der Hosentasche und der Salat lockt mehr, als das Pflichtbewusstsein ein GG-Foto zu machen- mea maxima culpa. Das Dressing ist gewohnt gut. Leider ist der grüne Bohnensalat schnöden weißen Bohnen gewichen, zwar, gut, aber mag ich nIcht – (wie eigentlich auch den grünen Bohnensalat, der mich hier in der Klause allerdings richtig anmachte). Die Blätter von zwei Sorten Lollo würde ich sagen, sind leicht grob etwas zu groß gerupft, aber gabelig faltbar. Kleines Manko wie schon früher: der Grundteller für den Salat wird mit drei wohl vorgerichteten ungeschälten Gurkenscheiben und zwei Tomatenachteln am Rande geschmückt – die Gurke trocknet dabei oberflächlich leicht an, wenn die mal zehn Minuten offen steht. Fazit zum Vorsalat: schmackhaft, wirkt größer, weiße Bohnen müssten nicht. Doch bin ich ja nicht als Hasenfutterkonkurrent nach Malsch gekommen, sondern wegen des Carniforen Herzerfrischung – dem Rumpsteak. Der Salatteller ist geschafft (bis auf die auf beiden Tellern verbliebenen weißen Bohnen), wird  nach kurzer Frage, ob fertig, ja - abgeräumt.
 
Kurz drauf kommen zwei große runde Teller, leicht vertieft-  ein reichlicher Soßenspiegel, darin des reinen Fleischesfreundes Freude: ein hochgeschnittenes  Rumpsteak in der Rahmpfeffersoße und der andere Teller mit einem von Gamba und Kräuterbutter gekrönten ebensolchen Rumpsteak in einem dunkelbraunen Soßensee. So sieht das aus:

Surf `n Turf
Rumpsteak mit Pfefferrahmsoße


Wie gehabt werden die haus-handgemachten Knöpfle-Nudeln in gesonderter Schale beigestellt.
 
Mein ungeschälter fleischiger 8-9cm Gamba ist kräuter-gewürzig ganz leicht knobi-in geschmacklich perfekten Fett perfekt gebraten  (Schätze Olivenöl mit Rosmarinzweig und Zehe).- löst sich perfekt auf leichten Ansatz des Messers aus seinem hellroten Chitin-Schlafanzug – saltimbocca like springt er mir stückchenweise genussvoll in den Mund!  Gut, die Kräuterbutter wäre nun nicht nötig – denn das Stück Fleisch darunter ist herrlich mit etwas grobkörnig-schmeckbarem Salz und Pfeffer genau nichtig gewürzt  im gewünschten Gargrad  Medium –(mit Zusatz: eher Richtung medium-rare) leicht asymmetrisch zubereitet – vermutlich wurde es nach dem großen Rumpsteak meiner Frau gewendet – der rötliche Kern im Medium-rosa ist minimal einseitig zur Unterseite verschoben – bei meiner Frau perfekt in der Mitte – also bei Ihrem Rumpsteak- (nur um Grammatikfreunden hier vorzubeugen). Die Knöpfle sind ganz frisch – also alles bestens – Qualitätsniveau gehalten!
 
Warum aber dieser Runde Teller und das Soßenbad – frage ich Luzia – die Porzellanserie mit der Platte und die Anrichteweise vorher wären doch viel ansprechender gewesen, ebenso die gesondert gereichte Sauciere an Stelle des Soßenspiegels – wenn nicht gar Soßensees?  Der Grund scheint sehr einfach und ist nachvollziehbar: der Service konnte bei den Platten maximal eine in jede Hand nehmen. Denn da die Platten sehr flach waren, sind wohl einige wenige Rumpsteaks ihrem drohenden Verzehr beim Servieren durch Sprung besser gesagt Gleiten von der Platte entkommen. Und die Sauciere erforderte einen weiteren Serviergang. Mit dem neuen Essteller, der auch leicht vertieft ausfällt, kann der Service wie in der Gastronomie üblich mehrere Teller gleichzeitig und sicherer servieren. Gut – diesem Argument opfere ich die Schönheit – ein sicher serviertes Fleischstück ist mir lieber als Servierakrobatik. Summe des Tages für NG1, Pfefferrahmsoßenrumpsteak, Gerolsteiner 0,5 und Surf `n Turf sind 38€ auf dem Bon - ein herrlich verwöhnte Gaumen, ein versöhnter Magen eine zufriedene Frau und auch der Hund war froh ob des gut gelaunten Frau- und Herrchens - zumal er von Luzia mit ein paar speziellen Hundeleckerlies bedacht -?korrumpiert?? - worden war).
 
Fazit nach Küchenreise: - eine glatte fünf – klar und unbedingt  immer wieder !!
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder,
4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Für mich ist da Eis von Claus besser als das von Old Bridge, La venice und wie sie nicht alle heißen.
Eine Kugel kostet 1,50 -optional in der Waffel oder im Becher. Anders als beispielsweise bei Old Bridge bekommt man hier aber noch eine richtige Kugel und kein Kügelchen.

Der "Laden" ist neu, groß, schön und schlicht eingerichtet und bietet Plätze sowohl drinnen als auch draußen.
Neben dem Eisverkauf gibt es auch kalte nichtalkoholische und alkoholische Getränke, Kaffee & andere warme Getränke, Salate, belegte Brötchen und Suppen. Passend zur Spargelzeit gibt es momentan außerdem 3 Gerichte mit Spargel.

Ich habe mir "nur" kurz eine Kugel Eis geholt, hiervon mein Eindruck: Die Auswahl der Sorten ist nicht riiiießig, aber etwa 12-15 Sorten gibt es schon. Toll ist, dass es nicht die Standardsorten sind -sondern ausgefallene. Die variieren natürlich auch, aber als ich da war gab es unter anderem: gesalzenes Karamell, Chai Latte, Superduper Schoko, Vanille & Brownie,  schwarze Johannisbeere, Haselnuss, Mohn & Marzipan, .... Da klingt eine leckerer als die andere. Ich entschied mich für gesalzenes Karamell und kann die Sorte nur jedem wärmstens empfehlen - einfach göttlich! Da ich nachfragte, durfte ich außerdem chai latte probieren, was auch sehr sehr lecker war - mir aber für eine ganze Kugel vom geschmack zu eintönig gewesen wäre - aber das ist keine Kritik.
Die Bedienung war sehr freundlich, sie beantwortete auch meine Frage, welches denn die Sorte sei, die am besten läuft (superduper schoko) und gab mir das kleine Probiererle.

Ich werde in Zukunft, wenn ich in Stuttgart bin, nur noch hierher kommen! Das Eis ist hervorragend, das Konzept definitiv unterstützenswert und der Laden einfach klasse!!

Das Gastronomenehepaar Romy und Nils Steinbach - bisher Brauhaus Schwanen, Esslingen/Neckar - hat zum 22.01.2017 die Alte Dorfschule in Ostfildern Ruit übernommen. Schwerpunkt des Angebots - Freunde von Innereien herhören - liegt auf schwäbischen Spezialitäten und Innereien.