Bremen

Kollege MarcO74 ("Die Zunge der Pfalz") kündigt Bremen-Besuch in charmanter Begleitung an. Lust auf ein Treffen am Sonntag-Abend? Aber sicher, ich organisiere. Lieblingslokal Nr. 1: Sonntags geschlossen. Lieblingslokal Nr. 2: Sonntags ab 18:00 Uhr geschlossen. Auch-ganz-gern Nr. 3: Dito. Egal-was Nr. 4: Selbes Ergebnis. Panik macht sich breit. Es gilt, die gastronomische Ehre der Heimat zu verteidigen. Aber: Ganz Bremen scheint zur Tatort-Zeit geschlossen. Ganz Bremen? Nein, ein kleiner, neu eröffneter Italiener in Stadionnähe muss scheinbar um Legionärsgäste aus dem befestigten Kleinbremum werben. Die Speisekarte ist übersichtlich und klingt vielversprechend. Aber mit kulinarisch verwöhnten Gästen in ein gänzlich unbekanntes Restaurant? Nein, ein Probe-Mittagessen musste her! Mein Weib aus der gechillten Wochenendstimmung gerissen und zur Hamburger Straße geradelt. Das Amüsierviertel Steintor läuft hier langsam aus, nicht mehr in jedem zweiten Haus werden das eine oder andere körperliche Bedürfnis befriedigt, aber doch recht verlässlich an jeder Straßenecke findet sich ein Restaurant oder eine (ehemalige) Eckkneipe. In einer solchen ist seit knapp einem Jahr auch das Due Fratelli beheimatet. Eine Plankenveranda zu beiden Straßenseiten wartet noch auf wärmere Tage. Leider nicht barrierefrei geht es durch den dicken Vorhang in den Gastraum. Linker Hand eine weitere Stufe hoch der Raum vor dem Tresen. Rechts ein etwas größerer Raum mit einer schönen erhöhten Sitznische mit Spiegel, die wir gleich für den eventuellen abendlichen Treff abspeichern. Von da aus ein schöner Blick ins Lokal und durch die großen Fenster auf die Straße. Einer der beiden namensgebenden Brüder begrüßt uns und weist uns höflich zunächst einen Tisch in Tresennähe zu. Als wir unseren Wunsch nach einem Mittagessen mitteilen, haben wir die freie Auswahl und setzen uns an einen Tisch am Fenster. Wir sind um 13:00 Uhr die ersten Gäste. Später wird es voller, allerdings kommen die meisten wohl zum Fußballschauen. In den Gaststätten rund ums Stadion ist das am Sonnabend Standard.
Das Ambiente überrascht uns positiv. Über dem leicht abgetretenen Dielenboden ist konsequent mit schwarz und weiß gestaltet. Die mit noch ausreichender Durchgangsmöglichkeit gestellten Tische sind alle mit zwei weißen Tischdecken belegt und komplett mit Wassergläsern, schön gefalteten Stoffservietten und zweimal reellem Besteck eingedeckt. Dazu dunkle Grablichter und schon Salz- und Pfeffermühlen. Man bekommt sofort den Eindruck, dass hier mit Anspruch gearbeitet wird. Über die Farbe der Sitzkissen auf den nur leidlich bequemen schwarzen Bistrostühlen soll nur das Foto Auskunft gegeben. Man will dem Bergischen Mob ja keine Angriffsfläche bieten ;-)).
Die Säulen in der weißen Wand sind hüfthoch mit schwarzem Holz verkleidet. Darüber schwarz-weiße Fotos von Filmstars und eine Barszene. Nett, aber ohne erkennbaren Bezug oder Zusammenhang. An der hinteren Wand zur Theke dagegen zwei pastellne Bilder, Blumen und Landschaft. Für die einen Kitsch, für die anderen die wahrscheinlich längste Geschmacksache der Welt. Nur ein klein wenig hämisch vermutet meine Gattin die Schwiegermutter als Künstlerin. Die Beleuchtung erfolgt teilweise durch LED-Strahler in der Decke, teilweise durch eine Lampenkonstruktion, die ebenfalls im Bild recht gut zu erkennen ist.

Der Service naht in Gestalt einer reizenden Signorina, die uns zurückhaltend, sehr konzentriert im Wechsel mit dem noch recht jungen Patrone bedient. Für die Schüchternheit besteht angesichts der Leistungen kein Anlass. Die Garderobe wird uns abgenommen und gebracht, meiner Frau in den Mantel geholfen. Die wenigen Mittagsangebote werden trotz einer Tafel gegenüber dem Tresen vollständig und langsam mitgeteilt, nur sehr leise. Alle Nachfragen können geklärt werden, zum Teil erkundigt sich die junge Dame eigenständig in der Küche. Die Sprachkenntnisse sind gut, werden aber vorsichtig eingesetzt. Man kann fast den Übersetzungsprozess in beide Richtungen im Gesicht ablesen. Sehr sympathisch. Das Einsetzen und Ausheben klappt ebenso gut, wie die Erkundigung nach der Zufriedenheit. Zum Bezahlen wird vorsorglich das Kartenlesegerät mit an den Tisch gebracht. Es gibt eine ordentliche Rechnung. Der Inhaber ist von offener Art, kein Schweiger, aber nicht unangenehm. Zur Vorspeise wird noch ein Olivenöl und eine dieser Wer-hat-die-Längste-Pfeffermühlen gebracht, immerhin von Peugeot mit Mahlgrad-Einstellung. Das Besteck wird mit weißen Handschuhen vorgelegt. Wie gesagt, ein in diesem Stadtviertel unerwarteter Anspruch.

So weit, so hinreichend auch für verwöhnte Pfälzer... Aber entscheidend ist auf dem Teller.
Wir erhalten für den ersten Hunger eine Mascarponecreme mit Kräutern und dreierlei Gebackenem im Drahtkörbchen. Besonders überzeugend die Pizzini, gesalzener Pizzateig, der ausgebacken wird. Wenn, wie jetzt, frisch dargeboten, sind das herzhafte kleine knusprige Krapfen mit Suchtpotential. Aber, wie der Wirt warnend erinnert, nicht ohne Folgen für den Hüftumfang. Auch die Creme hat uns geschmeckt, mal was anderes.
Wir wählen als Vorspeise einen Ruccolasalat für 6€ und ein Carpaccio di tonno für 13,5€. Als Hauptspeisen Saltimbocca alla romana (12,50€) und Gnocchi in Gorgonzolasauce, die mit 8,5€ zu Buche schlugen. Alle Speisen haben uns gefallen und waren (teils über-)reichlich.
Mein Thunfisch wurde, wie es sich gehört, in dünnen Scheiben aufgeschnitten serviert und war sehr hell. Ich vermutete erst Schwertfisch, tatsächlich war es aber Fleisch vom weißen Thun. Neben dem für meine Begriffe überflüssigem Ruccola und dünnen Stängeln (Kresse?) fanden sich auf den Fischscheiben sparsam eingesetztes Olivenöl, Kapern, kleinen Taggiasca-Oliven und Safranmajonäse. Der Fisch hatte es etwas schwer, geschmacklich durchzudringen, insgesamt aber eine auch qualitativ überzeugende Vorspeise.
Ebenso wie das Saltimbocca. Drei sehr dünne, saftige Schweineschnitzelchen und der darüber gelegte Parmaschinken knusprig. Für meinen Geschmack hätte es etwas mehr Salbei sein dürfen, aber da kann die Küche leicht zu viel des Guten tun. Sehr großzügig die Beilagen aus schmackhaftem Frühlingsgemüse mit nicht zuviel Biss, bei dem ich für Frischware zwar nicht die Hand ins Feuer legen würde, aber auch nicht das Gegenteil behaupten könnte. Egal, gute Qualität. Die Rosmarinkartoffeln kräftig gebräunt, aber etwas weich geraten. Leider begann sich die kräftige Soße etwas zu trennen, das sieht ja nicht so schön aus. Geschmacklich aber ebenfalls tadellos. Optisch war es mir doch etwas voll auf dem Teller.
Auch meine Frau war mit dem Salat zufrieden und mit den Kartoffelnocken restlos glücklich. Von Soßenresten auf ihrem Teller jedenfalls keine Spur mehr.
Kochen kann Fratello 2, keine Frage.

Der abschließende Espresso lungho kam in der vorgewärmten dickwandigen Tasse und hat mir ausnehmend gut geschmeckt. Die Bohnen stehen auch zum Verkauf und zum ersten Mal seit Jahren kommt vielleicht mal ein Wechsel für den häuslichen Vollautomaten in Betracht.

Der Kaffee war mit 2,2€ bepreist, 0,75l Aqua Panna mit immerhin 5,5€ und 0,4l Apfelschorle mit 3,6€. Teilweise ist das PLV ok, teilweise ambitioniert, aber insgesamt den Leistungen angemessen.

Fazit:
Test bestanden, wir reservierten für Sonntagabend.
Aber wird das Due Fratelli auch dem kritischen Gaumen aus dem Südwesten standhalten?

Zeche: 133,10 € (vier Personen)

Allgemein:

Ich bin ein großer Freund von Brauereigaststätten, die den Namen verdienen. Also große Saufhallen, in denen das Bier unaufgefordert bis zum Abwinken von raubazigen Kellnern auf den blanken Buchenholztisch gestellt wird, der Bleistift den Deckelrand Strich um Strich dekoriert und permanent die Haxen aus der Küche herausgetragen werden. Das habe ich in Düsseldorf sehr genossen und suche auch in München gerne diese Orte deutschen Brauchtums auf.

Bremen hat da allenfalls in den letzten Jahren entstandene Imitate der Systemgastronomie zu bieten (Hofbräuhaus, Paulaner im Wehrschloss), die mit eigenem Brauen nichts zu tun haben. Die hiesige Konzernbrauerei hatte, auch als sie sich noch in heimischer kaufmännischer Hand befand, keinen eigenen Ausschank betrieben. (Nostalgiker, wie mein Schwager und ich, denken an den Remmer-Bierkeller zurück, der nach unserer blassen Erinnerung etwas Brauhausflair hatte, einschließlich Schwemme für den schnellen Trinker).

Freudig erregt habe ich dann gelesen, dass Lüder Karstens und Markus Zeller 2015 in der historischen Union-Brauerei einen Neuanfang mit der Freien Brau Union Bremen gewagt haben.

In dem sehenswerten und großzügigen, gut hundert Jahre altem Gebäudeensemble der ehemaligen Unionbrauerei im tiefen Osterfeuerberg wird nun wieder Bier gebraut und im Union Braugasthaus ausgeschenkt. Es gibt aber auch einen Brauereishop, in dem die Unionbiere erstanden werden können. Zunehmend ist das Bier aber auch in der Gastronomie und im Einzelhandel zu bekommen.

Klar, auch die Freie Brau Union Bremen schwimmt auf der Craft-Bierwelle und braut sechs Biere, die sehr eigene Aromen versprechen.

Wer nun neugierig geworden ist, der sollte schnell die Homepage der Freibrauer aufsuchen: http://brauerei-bremen.de/union-brauerei/.

Wer in das Braugasthaus einkehren möchte, der muss seinen Tisch am Wochenende schon sehr zeitig buchen. Am besuchten Samstagabend war der Braugarten mit einer Hochzeitsgesellschaft belegt und der eigentliche Gastraum mit Ausschank war sehr gut besucht.

Etliche Gruppen mit überwiegend jungen Menschen bevölkerten lange Tischreihen. Dazu übliches Publikum quer durch die Altersschichten und gestandene Mannsbilder, die nach dem Werder-Heimspiel gegen Mainz 05 noch einen bierseligen Ausklang brauchten.

Jeder Bierliebhaber aus Bremen und umzu sollte die Unionbrauerei gesehen haben und sich einen eigenen Geschmackseindruck von den Bieren verschaffen. Allein wegen der Brauhausküche muss man sich nicht in den tiefen Westen verlieren.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 3,5 Sternen.

Service:

In der Großgastronomie kann sich das männliche Publikum häufig und gerne an den ansehnlichen weiblichen Servicekräften erfreuen (zuletzt erlebt im El Mundo). Beim Personalcasting mag das sogar ein Auswahlkriterium sein. Im Braugasthaus scheint es ein solches Auswahlkriterium nicht zu geben. Nur an den Zapfhähnen konnte ich aus der Ferne einen Zopf aus weiblicher Haartracht ausmachen. Ansonsten sind es männliche Bediener, die in schwarzen Haus-T-Shirts und Kellnerschürzen versuchen, den Service zu schmeißen. Es müssen innere Werte sein, die sie einen.

Der Restaurantleiter Jonas Mömken packte mit an und zeichnete sich durch eine sympathische Lockerheit aus (und bemühte das vetraute "Ihr"). Wie die Homepage sagt, stammt er aus Berlin und bringt einen Hauch Hipstertum mit.
Unser erster Bediener, den ich vor meiner Bierorder fragte, welches denn nun nach Bittereinheiten gemessen, das bitterste Bier sei, war nicht auskunftsfähig und auch der Kollege, an den er die Frage delegierte, brummte eher etwas in sich hinein. Er sollte dann im Verlaufe des weiteren Abends immer wieder auf die Tücken der Bestellungsweitergabe via Touchscreen und kabelloser Datenübertragung an den Herd und an den Zapfhahn hinweisen, die keinen Eingabefehler verzeihen würde und der auch ansonsten jegliche Flexibilität abginge. Die Getränke kamen aber gleichwohl in akzeptabler Zeit auf den Tisch. Auf die Vor- und Hauptspeisen mussten wir etwas warten, aber in geselliger Runde war das locker hinzunehmen.

Den Service bewerte ich mit 3,25 Sternen.

Sehr empfehlenswert für die Bierverkostung ist das Bremer Brett, auf dem sich fünf der Union-Biere in 0,1-l-Gläsern befinden und das mit 5,90 € auf dem Bon steht.  Es wird angesagt, was man da vor sich stehen hat und für die Erinnerungsschwachen gibt es unter jedem Glas ein Papierlabelchen, auf dem die Sorte vermerkt ist. Auf der Homepage sind sechs Biere beschrieben und ich weiß nun leider nicht mehr, welches auf unseren Brettern fehlte. Kann sein, dass es gerade das Pale Ale war, auf das ich mich als alter Jevermann wegen seiner 40 Bittereinheiten kapriziert hatte. Vom Brett gefiel mir gut das sehr kalt gezapfte Kellerpils, das wir dann auch weitertranken und das Weizen.

Für das Pils 0,3 l muss man 2,90 € hinlegen.

Auf der Karte finden sich noch einige Flaschenbierspezialitäten aus Fremdproduktion. Für Weintrinker werden sechs offene Weiß- und Rotweine vorgehalten, die preislich bei 4,90 € für 0,2 l beginnen.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage veröffentlicht und zeigt einen originellen Mix aus Stullen, Unvermeidbarem (gratinierter Ziegenkäse, Süßkartoffelfritten), Klassikern (Wiener Schnitzel, Zwiebelrostbraten) und Lokalem (Knipp). Auf der Tafel noch drei Tagesgerichte (Carpaccio, Iberico-Schweinebäckchen und - bin mir nicht ganz sicher - lange geschmorte Rinderbrust).

Am Tisch wurden die Süßkartoffelfritten mit zwei Dips (4,50 €), das Carpaccio (9,90 €) und die Petersilienwurzelsuppe mit Petersilienpesto (5,50 €) geordert.

Meine Suppe war ausreichend heiß, leicht sämig und mit feinem Petersilienwurzelaroma. Die drei Inselchen des kalten Petersilienpestos ließen mich wegen des Temperaturunterschieds erst etwas stutzen, passten geschmacklich aber im Ergebnis. Sehr gut die halbe Scheibe eines sehr kräftigen Landbrots mit einer bemerkenswert krossen Kruste, die Lust auf die Stullengerichte aufkommen ließ. Die Süßkartoffelfritten sehr kross frittiert (die beiden Dips "gingen durch"). Das Carpaccio wurde unvorteilhaft serviert. Die Fleischqualität war nicht zu beanstanden. Aber statt der gewohnten und gemochten Parmesanhobel fand sich kleinteilig geriebener Parmesan auf den ansonsten nicht angemachten und damit sehr trocken wirkenden Carpaccioscheiben, die auch Raumtemperatur aufwiesen. Dazu unpassende Blattsalate.

Zitrone oder Essig, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Tisch Fehlanzeige. Ich entdeckte in der Ferne eine Pfeffermühle, die ich sicherte. Ein Salzstreuer musste erbeten werden und wurde uns wieder genommen und zwar mit der peinlichen Begründung, dass die Salzstreuer für die Hochzeitsgesellschaft benötigt würden. Angesichts des Investments in die Brauerei hat man hier am falschen Ende gespart. Ich wiederhole gerne mein Plädoyer für gute Salz- und Pfeffermühlen auf jeden Tisch, an dem für Geld gegessen wird!

Zwei Wiener Schnitzel (eines mit Pommes und eines mit Bratkartoffeln, je 18,50 €), Knipp mit Bratkartoffeln (11,50 €) und Seelachs im Bierteig (9,50 €) bildeten unsere Hauptspeisen. Auch hier eine Armseligkeit: Zu den Schnitzeln jeweils eine dünne Zitronenspalte. Wir orderten nach und bekamen noch zwei von diesen Spalten. Wir mussten Herrn Mömken nochmals  in die Spur schicken, um der Küche weitere Zitrone abzuringen.

Die Schnitzel waren vom Kalb und ordentlich bemessen. Die Panade war langweilig gewürzt und so fanden wir die Schnitzel nur sehr durchschnittlich. Die Pommes in Ordnung. Meine Bratkartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln geschmacklich gelungen, aber kaum kross. Das lag auch daran, dass sie in einem Schälchen serviert wurden, in dem die übereinander geschichteten Kartoffelscheiben weich werden.

Sehr gut gefiel mir das verkostete Knipp: Kräftig-typisch gewürzt und in zwei Scheiben kross gebraten. (Für die Nichtbremer, die mit Knipp nichts anfangen können: http://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Knipp)

Dem ausgebackenen Seelachs konnte man nichts Saftiges mehr abgewinnen. Der Beilagensalat Cole Slaw, also ein Weißkrautsalat nach amerikanischer Rezeptur, war erfrischend und hatte eine leichte Schärfe. Meiner Schwägerin konvenierte er nicht; sie fand ihn rauchig.

Es gefielen also Fritten, Suppe und Knipp; Carpaccio, Schnitzel und Fisch konnten nicht überzeugen. Da kommen summa summarum dann drei Sterne bei raus.

Ambiente:

Hierzu bitte die Foto auf der Homepage anschauen.

Von außen sind die alten Gebäude der Unionbrauerei ein Augenschmaus für Liebhaber von Industriearchitektur. Der Stil wird im großen Gastraum gelungen aufgegriffen.  Die offene hohe Holzdecke mit Oberlicht und die hellen Holzfarben des Fußbodens und der Tische schaffen eine lichte Atmosphäre. Der beeindruckende  Tresen rechts hinter dem Eingang und ein Podestbereich an der hinteren Seite schaffen Struktur. Die Tische sind großzügig gestellt und ausreichend dimensioniert. Ihre Oberflächen aus dicken Holzbohlen sehr rustikal.

An der hinteren Wand eine Bildergalerie mit historischen Brauereifotos. Die rückwärtige Wand mit einem indirekt illuminierten Flaschenregal als Hingucker.

Was uns nicht gefiel, war unser Hochtisch. Sie sind in großen Räumen beliebt, weil sie eine optische Abwechslung schaffen. Funktional können sie in der Union nicht erfreuen, denn die Tische haben keine Beinstützen, so dass man entweder mit angewinkelten Beinen auf dem hohen Stuhl sitzt, um seine Füße auf einer Querstrebe des Stuhls zu platzieren oder auf halb acht auf dem Stuhl hängt, um mit den Füßen auf den Boden zu kommen. Bei der nächsten Reservierung  werden wir einen normal hohen Tisch ordern.

Der Geräuschpegel in dem gut besetzten und sehr hohen Raum hielt sich in Grenzen, so dass man sich normal laut unterhalten konnte.

Die Feuchträume sind edel dunkel gefliest. Einen schönen Kontrast dazu bilden die Klotüren aus rustikalen hellen Holzbohlen gleich den Tischen und die Pin-up-Girls über den Urinalen, akustisch passend unterlegt mit altem Rock `n` Roll aus den Lautsprechern. Die Handwaschbecken sind aus Edelstahlbierfässern (Kegs) gefertigt. Die Wasserhähne passend als Zapfhahn geformt. Nett, aber einer funktionierte nicht. Die Hände müssen mit einem Hochleistungstrockner entfeuchtet werden

Sauberkeit:

Nichts zu beanstanden.

Zeche: 92,60 € (zwei Personen)

Allgemein:

Im früher vielgelobten Da Piero sind nun Schafhirten am Werke, deren bäuerliches Wirken vom Kollegen Borgfelder schon mit ordentlichen Weihen versehen wurde. Die Benamung provoziert geradezu Wortbilder rund um das Schaf. In der Reservierung per Mail äußerte ich den Wunsch nach einem Platz auf der Weide, die mit der Zusage eines saftigen Stückes auf selbiger und einem herzlichen Mäh vom Mitinhaber Jens Schaefer passend quittiert wurde. Als Servicechef ist er sozusagen der Hirte für die Gästeherde. Nun aber Schluss mit dem Kalauern.

Der Borgfelder hat im Titel seines Beitrags "kräftig gewürzte Landhausküche" versprochen, was uns anlockte und was wir bestätigt fanden. Auch wir können einen Besuch des Schwarzen Schafes sehr gerne empfehlen.

Das Schwarze Schaf ist von den Inhabern Jens Schaefer und Torsten Lehnert (Küchenchef) sicherlich als Konzeptrestaurant angelegt, so dass alles stimmig ist, auch die ansprechende Homepage einschließlich Speise- und Weinkarten (http://www.dasschwarzeschaf-bremen.de/).

Das so gegen 19:00 Uhr am Samstagabend lokalfüllende Publikum ist weniger stylisch. Gediegener Lehrerwohlstand, so würde ich das mittelalte, überwiegende Paarpublikum charakterisieren wollen (früher nannte man das östlich angrenzende Wohnumfeld auch gerne "A13"-Gegend). Dieses Publikum brezelt sich für den Restaurantbesuch am Samstagabend nicht auf.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei sehr ordentlichen vier Sternen.

Service:

Zur frühen Zeit um 18:30 Uhr wurden wir von Jens Schaefer in Empfang genommen und er bot uns mehrere Zweiertische zur Auswahl an. Später wurde er von einem Junghirten unterstützt. Beide in gediegener dunkler Kellnerkluft, zumindest in der Vorderansicht.

Jens Schaefer verkörpert einen Wirtstyp, den wir sehr schätzen: Selbstsicher und überzeugt von dem was er den Gästen bietet, offene Ansprache mit einem feinen Sinn für Humor; vom Habitus her passt er gut nach Bremen, in dem Understatement angesagt ist.

Aber auch die Arbeit verrichtet er zuverlässig und so wurden unsere Getränkewünsche schnell erfüllt und die Speisenfolge vom Amuse-Gueule über Vorspeisen bis zu den Hauptgerichten konvenierte. "Ausgehoben" wurde auch flott, verbunden mit der interessiert klingenden Frage, ob es denn geschmeckt habe. Auch sein Gehilfe agierte ohne Fehl und Tadel.

Ein Kühler für das georderte kalte Wasser wäre noch eine kleine Verbesserung.

Die Getränkepreise sind im Quervergleich üblich bis moderat. Für ein Fürstenberg-Pils 0,3 l stehen 2,80 € zu Buche (gibt es übrigens auch in Originalgläsern 0,1 l, was ich noch aus meiner Jugend kenne und von Jens Schaefer als beliebtes Quantum für Lütt un Lütt - Bier und Korn - in Eckkneipen erinnert wurde). Die 0,75-l-Flasche Wasser kostet 4,90 € und die mit Bedacht zusammengestellte Weinkarte offeriert offene Weiße und Rote ab 4,90 € für 0,2 l. Ich wählte den als Hauswein deklarierten 2013 Montepulciano d`Abruzzo D.O.C. Farnese Vini, der vor der weißen Tischdecke eine tiefe rote Farbe offenbarte und mit seinem kräftigen Geschmack gut zur Küche des Schwarzen Schafes passt. Der Rosé meiner ständigen Begleiterin und mein Montepulciano wurden am Tisch aus der Flasche kulant eingeschenkt.

Ausgegeben wird nichts.

Für den Service gerne 4,5 Sterne.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und von den Rezepturen her grob mediterran. Ein kleiner Schwerpunkt liegt bei den fünf Pastagerichten. Schön, dass die Karte mit z. B. gebratenen Sardinen oder einem Schmortopf vom Rind auch etwas neben den sehr eingetretenen Pfaden mediterraner Küche bietet. Zudem stehen auf einer Tafel drei Tagesgerichte.
Aber erst einmal gibt es eine kleine Schale mit dem Küchengruß. Wie das Foto zeigt, wird wahrlich nur ein wenig der Gaumen gekitzelt, resp. durch die Brotchips aufgeraut. Gut die noch saftigen Tomatenstücke in einem Zustand zwischen frisch und angetrocknet. Sie geben schon einen Hinweis auf die Würzhandschrift der Küche.

Dann das Landbrot mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Parmesan überbacken (5,90 €) und gebratene Sardinen mit Aioli und Salatbouquet (8,90 €).

Das Landbrot überzeugte durch Schlichtheit (Bruschetta ist ja historisch schließlich auch ein Arme-Leute-Essen). Ein gutes Brot und handwerklich sauber geschnittene saftige Tomatenwürfel mit einem Hauch Knoblauch und das Ganze ein wenig gratiniert fanden unseren Wohlgefallen.

Meine Sardinen gut ausgebacken und mit dem typischen, kräftigen Fischgeschmack. Gelungen kontrastiert vom sorgfältig zubereiteten und mit einem zurückhaltenden Dressing angemachten Salat. Enttäuschend das Aioli. Als Basis dient eine Soße aus der Flasche mit geringfügiger Knoblauchnote. Recht flüssig (wohl gedacht zum Dippen der Sardinen). Hier würde es der Küche gut anstehen, mal ein steifes Aioli selbst zu montieren, bei Salmonellenphobie auch mit Milch.

Klare Würzung dann bei den Hauptspeisen.

Die Spaghetti mit Gambas, grünem Spargel und Kräutern (13,90 €) und das Filet vom Ibericoschwein mit Landschinken gebraten auf Kräuter-Tomatenjus, gerösteten Pinienkernen und Kartoffel-Rucolastampf (22,50 €) gefielen uns sehr und erfreuten auch von den Portionsgrößen her.

Die von mir gekosteten Spaghetti mit ein wenig Soße hatten ein klares Gambasaroma und die Krustentiere und auch der grüne Spargel mit jeweils schönem Biss wurden lobend erwähnt.

Mein Schweinefiletgericht bestand aus einem gelungenen Dreiklang aus drei Filetstücken, festem Kartoffelpürree und einer etwas dünnen, aber gschmackigen Soße. Der Rest (Schinkenscheiben, Rucola usw.) war eher für die Optik verantwortlich. Besonders lobend möchte ich  hervorheben, dass das Filet rosa gegart war, was die Fleischqualität hergab, aber bei Schweinefleisch in der Gastronomie selten anzutreffen ist.

Salz- und Pfeffermühlen stellte uns Herr Schaefer nach einem suchenden Blick auf den Tisch.

Das Essen verdient solide vier Sterne.

Ambiente:

Ein paar Fotoimpressionen sind auf der Homepage zu finden. In dem kleinen Souterrain-Restaurant dominieren helle Farben und die indirekte Beleuchtung der dekofreien Wände taucht den Raum in ein weiches, gealterten Gesichtern schmeichelndes Licht. Das Mobiliar, der Fliesenboden und die doppelte weiße Tischwäsche wirken gediegen. Für einen farblichen Kontrast sorgen die schwarzen Servietten und schwarz eingebundenen Karten. Ein stimmiges Ambiente.

Längs der Wand (siehe Foto) sitzt man recht eng beieinander. Wer zu zweit Intimes zu besprechen hat, sollte den separat stehenden Tisch 20 wählen. Auf den Tischen ist gerade noch ausreichend Platz. Die Fluchtwege hingegen gestatten auch Begegnungsverkehr. Im Sommer kann man auf der Terrasse Platz nehmen, die auch über einen rückwärtigen Eingang verfügt. Frühe Gäste können sogar einen der vielleicht fünf Parkplatz vor der Terrasse ergattern.

Eine leichte Musikbeschallung ist zu vernehmen, moderne Klänge nach der Art Fahrstuhlmusik für Restaurants.
Eine ausreichende Garderobe lässt die Unsitte bemantelter Stühle erfreulich nicht aufkommen.

Die kleine Herrentoilette zeigt, dass die Keramikhersteller auch en miniature können.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt.

Ich habe einen Freund, einen guten Freund.
Er ist WerderBremen Fan.
Und es gibt ein Restaurant, das von einem Ex-Werderprofi betrieben wird.
Er heißt Nelson Valdez. Er stammt aus Paraguay.

Das Lokal, so nenne ich es seit unserem Besuch, heißt "Südtiroler Hütte" und befindet sich in der Nähe des Bremer Hauptbahnhofs.
Also ganz zentral.

Erwähnter Freund lud ein paar Freunde (auch mich) an einem Abend vor einigen Wochen dort zum Essen ein.
Er meinte, die Speisekarte klinge gut. Auch war er schon oft im Motorradurlaub in Südtirol und hat dort nach eigenen Angaben immer sehr gut gegessen.
Das genügte uns, wir freuten uns auf einen leckeren und gemütlichen Abend.

Von außen passt die "Südtiroler Hütte" so gar nicht in die Betonwüste am Bremer Hauptbahnhof.
Ein Traum in hellem Holz, Marke Blockhütte, mit Butzenfenstern und einer Rampe in demselben Holz für die Rollifahrer steht geduckt  neben den  hässlichen Bürogebäuden der 60er Jahre. Eine fiese Ecke. Als Frau gehe ich bei Dunkelheit nie allein in diese Gegend.

Es war kalt an diesem Abend, richtig eiskalt. Doch kaum hatten wir den Gastraum betreten, erschlug uns die Hitze. Mindestens 25° C stürmten auf uns ein.
Der Gastraum  der "Südtiroler Hütte" ist vollgestellt mit langen Holztischen, sehr eng stehenden, glatten Holzstühlen Marke Berghütte.
Auf einigen  Stühlen liegt der Dekoration wegen ein Schaffell. Das nützt aber nichts, der Raum wirkt trotzdem kahl, ungemütlich, wie eine Jugendherberge.
An einigen Wänden des großen Raumes hängen Monitore, die die wunderschöne Landschaft Südtirols zeigen.
Auch das nutzt nichts, es ist kahl, kahl, kahl .... heiß..... und sehr laut!
Mangels schallschluckender Materialien im Gastraum verdreifacht sich jedes Geräusch, jedes gesprochene Wort und jeder Fußtritt.

Kaum sitzen wir zu viert am Tisch, stürmt auch schon eine männliche Servicekraft in Lederhosen und uns völlig unverständlichem Akzent (sollte das südtirolerisch sein?) auf uns zu. Nicht, um uns mit den auf den Tischen fehlenden Speisekarten zu versorgen, mitnichten.
Er verteilt pro Person eine Nummer! Tatsächlich, wir bekommen jede/r eine Nummer! Ich bekomme die Nummer 2. Mit dieser Nummer soll ich alle Bestellungen aufgeben.
Der Mann redet laut mit uns. Er brüllt fast. Das muss am Umgebungsgeräusch liegen.
Meine Ohren dröhnen.

Speisekarten werden gebracht. Nicht jeder bekommt eine, es gibt insgesamt nur zwei.
Für 4 Personen.
Das heißt, man muss sich beeilen. Da wartet noch jemand auf die Karte, um auszusuchen.
Blöd, sowas.

Ich wähle aus: Südtiroler Schlutzkrapfen mit Parmesan und Butter. Eine Art Ravioli, klärt mich mein südtirolerfahrener Freund auf. Soll sehr lecker sein. Dazu ein Schoppen Weißwein.
Ich bitte den Servicemann um eine Empfehlung und erkläre ihm, dass ich ganz trockene, fruchtige Weißweine bevorzuge. Er erschrickt, schaut in die Speisekarte, schaut mich an und verschwindet, um einen Kollegen zu befragen.
Zurück am Tisch, empfiehlt er mir den Chardonnay von der Karte. Ganz trocken und gaanz fruchtig, brüllt er mir ins Ohr. Ich bestelle also den Chardonnay.

Nach wenigen  Minuten stehen zwei schöne, leere Weingläser und eine Karaffe mit 0,5 l  weißen Weins (13,80€) auf unserem Tisch. Ich teile mir den halben Liter mit einer Freundin.
Noch ist der Wein schön kalt. Leicht beschlagen ist die Karaffe, das ist ein gutes Zeichen. Wir schenken ein.
Wir probieren.
Hmm, nein: ach, wie schade!!  Ein völlig belangloses Tröpfchen ist das, nix Frucht, nix Säure, nix trocken.
Aber immerhin kalt. Noch ein Schluck.
Besser wird der Wein dadurch nicht.
Die Kühle des Weines hält bei den Saunatemperaturen im Lokal allerdings nicht lange an. Wenige Minuten später hat der Wein geschätzte 15 °C. 

Das Essen läßt 40 weitere Minuten auf sich warten. Dann kommen sie endlich, die Südtiroler Schlutzkrapfen.
Ein kleiner Teller, wie ein Kuchenteller, mit einigen dünnen, halbmondförmigen Ravioli. Ganz pur werden die serviert. Kein Salatblatt, keine Sauce, es gibt nichts dazu.
Leider schmecken sie genauso fade wie der Wein. Man kann sie essen, man kann es auch lassen. Satt werde ich so oder so nicht davon, die Portion ist wirklich sehr übersichtlich.
Auch meine Freundin, sie hat das Gleiche bestellt, fühlt nach dieser Vorspeise für saftige 11,80 € noch viel Luft im Magen.
Ich habe inzwischen die Nase voll vom warmen Chardonnay und bestelle mir ein kühles Bier. Der Hitze wegen.
Und der Leere im Verdauungstrakt wegen.
Das Bier ist super, kühl und lecker!
Immerhin.

Ich habe Hunger. Also bitte ich noch einmal um die Speisekarte, meine Freundin auch. Wir müssen wieder teilen. Nur eine Karte wird uns ausgegeben. Ob der Inhaber der "Südtiroler Hütte " so arm dran ist?
Das Lokal ist nicht mal halb voll an diesem Abend, und schon gehen die Speisekarten aus?
Ich bestelle mir aus Vernunftgründen den "Bergsteigerteller" zu 11,50 € mit Spiegeleiern, Schinken und Röstkartoffeln.
Der macht ja sicher pappsatt!
Was ich bekomme, sogar schon nach wenigen Warteminuten, macht mich fassungslos:
ein Napf, ein runder Napf Marke Hund, Durchmesser ca. 20 cm, gefüllt mit Bratkartoffeln (blass, dicke Scheiben, nicht kross), Spiegeleiern (Eiweiß teilweise noch roh) und ein paar dünnen Scheiben gebratenem Schinken,  der nach der großen Familienpackung beim Supermarkt ausschaut.
Egal, ich  habe Hunger. Also hinein mit der Gabel......und wieder hinaus! Bratkartoffeln ohne Röstaroma sind per se ja schon eine Zumutung, rohes Eiweiß beim Spiegelei ist es auch, aber der penetrante Geschmack alten Bratfetts ist einfach nur scheußlich! Ich lege Messer und Gabel nach wenigen Probierbissen weg und rühre den Napf nicht mehr an.
Obwohl immer wieder Servicemenschen an unseren Tisch treten (Frauen und Männer, eine eindeutige Zuordnung zum Tisch ist nicht zu erkennen) spricht mich keiner auf den Bergsteigerteller an, der vor mir langsam abkühlt. Es interessiert niemanden, ob den Gästen das Essen schmeckt oder nicht.
So stelle ich mir Systemgastronomie im schlechtesten Sinne vor.

Ich habe keine Lust mehr, hier zu bleiben. Wir bitten um die Rechnung.
Die Rechnung von Ü 40 € nur für mich kommt mir angesichts des gebotenen Desasters frech vor.
Ich gebe kein Trinkgeld. Aus Überzeugung.
Das kommt sehr selten vor. Hier finde ich es angemessen.

...wegen Mieterwechsel, so die Mitteilung des Pächters. Die Speisekarten sind schon aus den schönen neuen Schaukästen entfernt. Bin gespannt, wie es ab Mitte April weitergeht. Emil Karneczewicz und seinem Team alles Gute!

„Das moderne Restaurant MIKU mit traditionellen asiatischen Akzenten bietet Ihnen eine familienfreundliche Atmosphäre. Unser freundliches Serviceteam sorgt dafür, dass Sie sich in unserem Asia-Restaurant himmlisch wohl und herzlich willkommen fühlen.“
 
„Die Auswahl an Vorspeisen, Suppen, Salaten, Sushi, Fleisch-, und Meeresfrüchtevariationen, leckerem Nachtisch, Eis und vielem mehr wird Sie in ein kulinarisches Abenteuer verführen.“
 
So schwärmt die Homepage vom Miku in der Waterfront von Bremen. Hilfreich die Hinweise zum Parken in der Tiefgarage im Bereich P9.
Bei der Einfahrt dann der Hinweis, „Verbot der Einfahrt mit Druckgas betriebenen Fahrzeugen“. Zu Spät, da darf ich eigentlich nicht rein, habe es trotzdem getan. Also Fahrzeuge mit LPG und CNG bleiben oben im Regen stehen.
 
Ja, es sollte ja ein kulinarisches Abenteuer werden.

Das Mittagsbuffet kostet 8,80 € und dafür gibt es dann Sushi, Makis, California Rolls, leider keine Nigiri. Der Hinweis, das für jedes Sushi Teil, was auf dem Teller verbleibt 1 € zu zahlen ist finde ich gut. Als Starter nahm ich dann 8 Sushis mit Eisbergsalat und Oliven.
 
Es ist Fastenzeit, also ging ich auf die Suche nach Fisch. Nackte Garnelen fand ich, die angepriesenen Shrimps waren nicht vorhanden. Ich fand dann noch frittierte Tintenfischringe und Pangasius Stücke, das waren die Meeresfrüchtevariationen vom Buffet.
 
Die Fleischstücke vom Rind waren zart, die Teile vom Schwein und Huhn allerdings zu groß, mit den bereitgelegten Messer und Gabeln am Tisch zwar teilbar, aber mit den auch verfügbaren Stäbchen im Restaurant kaum in den Mund zu bekommen. Die Ente kross und trocken, mit süß-saurer Sauce aber ganz lecker.
 
Als Nachtisch wählte ich Stracciatella und Vanille Eis, dazu sprühte ich mir Sahne aus der Dose drauf.
 
Die Bedienung aufmerksam und freundlich, die benutzten Teller wurden umgehend entsorgt. Die Sauberkeit ließ auch auf den Toiletten nicht zu wünschen.
 
Insgesamt für mich war das in Ordnung, nicht mehr, das Miku am Bahnhof sagt mir da mehr zu, so ein Buffet bekommt man in Huchting, Oldenburg und überall gleichwertig und besser. Und Abenteuer sind überraschend, sind toll, sind Neuentdeckungen, ich fand es hier zum Mittagstisch nur langweilig.
 
Was sagt der Bremer – Mahlzeit!
 

Das "Artemis" ist mein Lieblingsgrieche in Bremen! Das Restaurant liegt im Herzen Findorffs, verfügt über geschätzte 50 Sitzplätze  im Innenraum und zwei Tische vor der Tür  zur Straße hin, die im Sommer die Terrasse darstellen.
Die Speisekarte ist die von anderen Griechen auch, die Inneneinrichtung Marke " Tropfsteinhöhle" sogar etwas sehr abgeschabt.... der Teppichboden hätte schon vor 20 Jahren ausgetauscht werden müssen.......
aber die Freundlichkeit im Service und der Geschmack der Speisen fallen seit Jahren und zuverlässig sehr positiv aus dem Rahmen.
An einem Samstagabend einen Tisch zu bestellen, das ist schon Pflicht. Sonst gibt's mit größter  Wahrscheinlichkeit keinen freien Platz im "Artemis".
Kaum kommen wir zur Eingangstür herein, schallt uns schon ein freundlicher Gruß entgegen. Laut und herzlich wird hier jeder angesprochen, nicht nur der Stammgast. Nie hölzern, nie künstlich, nie leise - außer den Gästen (evtl) flüstert hier niemand!
Ich mag das!

Wir bestellten das Übliche:
Grillplatte mit Lammkoteletts, Giros, Salat, Reis für mich, Bifteki, Giros, Salat, Reis für meine Freundin. Tsatsiki ist im Preis enthalten. Das ist inzwischen eine Seltenheit, die meisten griechischen Restaurant bieten das als Extra für um die 3 € pro Portion.
Das Essen kommt fix, wie immer. Alles ist ja vorbereitet. Ein netter Spruch, ein eisiger Ouzo, und los geht's!

Die Portionen sind wie üblich beim Griechen fleischlastig, im Vergleich zu anderen Griechen in der Stadt allerdings übersichtlich und zu schaffen. Der Reis gut gewürzt,  alle Fleischsorten schön knusprig und dünn geschnitten.
Der Salat nicht zu kalt und mit ausgezeichneten Oliven,  die Stimmung an unserem Tisch und beim Personal gelöst und fröhlich. 
So soll es sein.
Immer wieder kommt der Kellner an den Tisch und schaut, ob alles zu unserer Zufriedenheit ist. Nicht störend, er redet nicht rein, er schaut und geht wieder oder bietet in einer Gesprächspause etwas an:
ein Getränk, einen Salat, ein Dessert....unaufdringlicher, netter Service. Bei Bedarf ist er immer zu einem lustigen Schnack aufgelegt. So soll es sein.
Am Schluss noch einen Ouzo - und zufrieden nach Haus. Ein schöner Abend.
Öffnungszeiten sind:

Mo-Sa 17:30-24:00

So 12:00-14:30 und 17:30-24:00

Ein Tipp meiner Tochter: "Lass und doch mal in die "Rosso Bar" gehen! Da darf man noch rauchen, während man seinen Swimmingpool oder Gin Fizz schlürft." :)
Das zog! Ich rauche gern, aber selten und  nur abends, wenn ich ein Glas Rotwein oder einen feinen Cocktail in der Hand habe. Aus Genussgründen muss ich mich für einen Glimmstengel nicht draußen in den Regen oder in eine zugige Einfahrt stellen.

Wir verabredeten uns für 21:00 an einem Freitagabend. Die Bar liegt sehr zentral am Hillmannplatz, mit Bus, Bahn und Zug also leicht zu erreichen.
Die Bar ist außen und innen ganz in rot-schwarz gehalten, klassisches Bardesign. Es ist klein, es ist  gemütlich - und es stinkt nicht  nach Rauch!
Das waren meine ersten Gedanken, als die Tür zur RossoBar hinter mir zufiel. Offenbar versieht eine leistungsstarke Lüftungsanlage hier ihren Dienst. Die Bar war mit geschätzt 30 Gästen gut besetzt, fast alle hatten eine Zigarette in der Hand. Und trotzdem war maximal eine winzige Spur Nikotindunst riechbar. Toll!
Hier hätte ich sogar ein Dinner genommen, falls es sowas in der RossoBar geben würde. Gibt es natürlich nicht, es ist ja eine Bar.

Ein großes Flaschenrondell an der Decke und eine Flaschengarderobe an der Wand machen deutlich, worum es hier geht:
Ein offenbar geübter Barkeeper kommt hinter dem langen Tresen seiner Arbeit nach. hat dennoch für jeden einen freundlichen Gruß auf den Lippen und unterhält sich auch gern mit den Gästen.  Außer den Plätzen am Tresen gibt es ein paarTische für je vier Personen, die meisten mit Fensterblick auf die Fußgängerzone.
Das wars auch schon. Klein, aber fein.

Wir hatten reserviert, zum Glück, und ließen uns in die schwarzen Lederbänke fallen. Gemütlich sind die, sauber die Tische, die umfangreiche Getränkekarte war im rötlichen Dämmerlich für meine Sehstärke etwas schwer lesbar.
Da mussten Tochter, Kerze und Lesebrille nachhelfen.
Wir bestellten eine Runde Mojitos und Mai Tai`s, danach Pina Coladas und Caipirinhas...tranken und rauchten und  hatten eine gute Zeit bis 3:00 morgens.
Kein Problem in der Rosso Bar. Die hat täglich außer sonntags von 18:00 bis 10:00 geöffnet! :)

Alle Cocktails lecker, alle gut temperiert, alle sehr freundlich serviert und alle günstig. Dank der täglichen Happy Hour zwischen 19:00-24:00 kostet jeder Drink nur 4,50 €.
Dass die Cocktails aus anständigen Zutaten bestehen, merkt man am nächsten Morgen:
kein Kopfschmerz, kein Kater, kein nichts.
Perfekt!

Die "Hans im Glück"-Filiale im Bremer Weserpark gibt es wohl bald nicht mehr: Der Franchise-Nehmer Paniceus backt nach einem Streit mit der Kette künftig seine eigenen Brötchen. Neuer Name: "Peter Pane".

Nach dem Zerwürfnis mit der Burger-Kette „Hans im Glück“ will der abgesprungene Franchise-Partner Paniceus eine eigene Burger-Kette aufmachen.

Im ersten Schritt sollen die bisher betriebenen zwölf „Hans im Glück“-Filialen unter dem neuen Namen „Peter Pane“ starten, darunter voraussichtlich auch die Bremer Filiale im Weserpark.

Anschließend habe das Unternehmen aber auch eine Expansion im ganzen Bundesgebiet im Auge, teilte Geschäftsführer Patrick Junge in Lübeck mit. „Hans im Glück“ wollte auf Anfrage zunächst nicht Stellung zu dem Thema nehmen.


Die Burger-Kette war in den vergangenen Jahren rasant gewachsen und hatte 44 Filialen zwischen Flensburg und Rosenheim eröffnet. Mit dem Franchise-Nehmer Paniceus hatte sich die Geschäftsleitung aber überworfen.

Die Zusammenarbeit wurde zum 31. März beendet.

Betroffen sind neben Bremen insgesamt zwölf Filialen in Berlin, Binz, Flensburg, Hamburg, Lübeck, Oldenburg, Osnabrück und Potsdam, von denen einige bereits vorübergehend geschlossen wurden.

Die erste „Peter Pane“-Filiale soll am 7. März in Binz eröffnet werden.

http://www.weser-kurier.de/bremen/bremen-stadtreport_artikel,-Hans-im-Glueck-wird-zu-Peter-Pane-_arid,1322890.html

Das einzige Fischrestaurant, das sonntags geöffnet hat - in Bremen ist das der "Lankenauer Höft" in Woltmershausen.

Nicht gerade zentral gelegen, trifft man hier kaum auf Laufkundschaft. Die Tischreservierung hätte ich mir angesichts des fast leeren Gastraums sparen können.
Nur zwei Tische waren gegen 20:00 besetzt und ein unerschrockenes Pärchen aß seinen Fisch draußen auf der schönen Terasse mit Blick auf das Neustädter Hafenbecken.
Die Einrichtung des Lankenauer Höfts läßt Erinnerungen an die 70er Jahre aufkommen. Damals war ich schon einmal hier, mit meiner Großmutter und ihrer Freundin. Die Speisekarte hat sich seitdem wohl kaum verändert, modischen Schnickschnack findet man nirgends. Im Gegenteil: wohlbekannte, feine Fischgerichte ohne Fiesematenten wie Scholle Finkenwerder, Matjes und Krabben auf Schwarzbrot, gebratener Aal usw.  
Wir entschieden uns für die umfangreiche Kapitänsplatte, die anstatt für zwei Personen (wie in der Karte empfohlen) locker  für drei gereicht hätte:
Brataal, Limandesfilets, Butterfisch, Seelachs, Lachs, Krabben etc. - dazu gemischter Salat,  zwei Spinatsoufflees in der Form, Krebssoße, ausgelassene Butter, Petersilienkartoffeln. Wie anno dunnemal! 
Aber alles wunderbar hergerichtet und sehr, sehr schmackhaft! Sanft gegarter Fisch in allen Variationen, nicht zu kalter Salat, fein angemachter Spinat, herrliche Soßen und dazu ein kühles Bier!
Ja, Bier, leider kein Schwarzbier, das ich gern gehabt hätte. Das gibt es dort so wie viele moderne Klassiker wie Latte Macchiato, Chai oder Espresso nicht. An sich hätte Weißwein besser zum Fisch gepasst, aber ich habe mir angewöhnt, Wein nur noch dort zu trinken, wo man sich wirklich darauf spezialisiert hat. Kann sein, dass ich dem Lankenauer Höft damit Unrecht tue, aber ich habe zu oft erlebt, wie Schleuderware im 1 oder 2 € Bereich in vielen Bremer Lokalen für 4 bis 5 € das 150 ml Glas den Besitzer wechselt. Das muss ich nicht mehr haben.
Dennoch: das Lankenauer Höft bietet trotz etwas abgeschabter Einrichtung den Charme der zeitlosen Frischeküche. Dazu ein freundlicher,  professionell aufmerksam aber zurückhaltender Service. Endlich mal eine Kellnerin, die alles im Blick hat, sich aber nie aufdrängt oder lange auf sich warten läßt. Nähert sich das Glas der Neige, fragt sie behutsam nach, ob man Nachschlag wünscht. Das wars. Wunderbar, hierfür einen Extrastern! :) Zum Nachtisch noch ein Dessert aufs Haus: ein Vanillepudding mit Kirschen, Baiser und - dem Geschmack nach einem Schüßchen Cognac. Inzwischen waren wir die einzig verbliebenen Gäste (gegen 21:00).
Beim nächsten Mal kommen wir ein Stündchen früher, um den schönen Ausblick und den Sonnenuntergang über dem Neustädter Hafen länger genießen zu können.

Im Dezember 2016 besuchte ich abends mit Freunden dieses Restaurant. Es liegt direkt an der Touristenroute Böttcherstraße, so dass sich die Betreiber kaum Sorgen um ein Ausbleiben der Kundschaft machen müssen. Auch dann nicht, wenn sowohl die Küchen- als auch die Serviceleistung inakzeptabel sind.

Wir waren zu viert unterwegs, um  eine geeignete Grundlage für unsere geplante Weinpeobe im Ratskeller zu legen. Da isst man als geübter Trinker vorzugsweise deftig und fettreich, umso besser bekommt der Wein. :)
In der Stäv bietet man neben rheinischer Küche und Kölsch auch Klassiker wie Schweinshaxe mit Kraut oder auch norddeutsches Knipp mit Bratkartoffeln an. Letzteres erschien mir angesichts der bevorstehenden Weinschwemme perfekt als Unterlage!
Das Restaurant war an diesem Abend proppevoll, dennoch fanden wir schnell ein paar Plätze nah am Eingang. Nicht sehr gemütlich, dank des ständig strömenden Publikumsverkehrs, aber egal.
Der junge Servicemann kam schnell, Getränke wurden bestellt, dann das Essen....
erster Schreck: das zu Knipp gehörende Apfelmus ist im stolzen Preis von 14,50 € nicht enthalten, es muss extra bestellt werden. Na schön, gemacht, ich hatte Lust auf lecker Knipp, dann ist mir eh alles egal! ;)
Es dauerte ca 30 Minuten, dann kam auch schon der nächste Schreck:
der Teller, den die sehr hektische und sehr sprachlose Servicedame vor mich hin stellte, ließ Grausames ahnen. Oh, Gott! Bratkartoffeln, die in dicksten Scheiben aussehen wie gekocht. Sprich: nix braun, nix kross, nix Zwiebelchen, nix Gewürz. Himmel, steh mir bei!
Noch schlimmer, ganz unerträglich der Anblick der 3 Scheiben (!!) Knipp. Noch nie in meinem Leben habe ich in Bremen unser schönes Knipp so schlimm zubereitet gesehen! Offenbar hat die Küchenkraft ( ein echter Koch hätte sowas niemals rausgehen lassen) drei Scheiben Knipp von Stück abgeschnitten, in die Pfanne geworfen, nach 1 Minute im Stück umgedreht und nach weiterer  Minute auf meinen Teller gepackt. Der erfahrene Knippesser wird such das Desaster ganz genau vorstellen können...dem Unerfahrenen sage ich: stell dir einen Haufen grauen Matsch vor, bestehend aus Grütze znd Fleischresten...das sind die Hauptbestandteile von Knipp. In dieser unappetitlichen Konsistenz ist der Genuss keiner, ich ließ also nach vorsichtigem Probieren mein gesamtes Essen stehen. Auch die Beilage, die matschigen Nichrbratkartoffeln und das teure Apfelmus ( mit Kernen!) konnten in keinster Weise punkten. Ich hielt mich an meiner Cola fest und wartete auf den Service.
Der kam auch regelmäßig an den Tisch, um das mit einem Bierdeckel bedeckte, leere Kölschglas meiner Bekannten gegen ein volles auszutauschen, meinen vollen Teller und mein bedröbbeltes Gesicht beachtete er nicht. Das war kein Zufall, sondern Prinzip, wie ich später erfahren sollte.
Nachdem meine ob ihrer riesigen Currywürste glücklich und satt gewordenen  Begleiter aufgegessen hatten, baten wir den Service um die Rechnung. Der kam fix, genauso wie der dritte und damit letzte Schreck an diesem Abend:
wir zahlten, wobei ich natürlich meine Unzufriedenheit über das verhunzte Knipp kundtat. Ich zeigte dem Kellner (?) auch meinen kaum angerührten Teller und erklärte, was ich mir anders gewünscht hätte.
Der Servicemann entschuldigte sich, versprach dies der Küche mitzuteilen und bat mir als Entschädigung Preisnachlass und einen Kaffee aufs Haus an....nein, das ist nur geträumt! Das wäre ja perfekt gewesen!!
In der traurigen StävWirklichkeit sagte der Herr Ober gar nichts zu meiner Kritik! Nichts!
Er schaute mich noch nicht einmal an!!
Er kassierte und ging!!
Tja, da hatte ich dann aber auch wirklich die Faxen dicke! Nieeee wieder sieht man mich in dieser Touri-Abzock- Kaschemme!!
Hungrig und frustriert lotste ich meine Bekannten zur nächsten Würstchenbude und legte so den Grundstein für die vielen, leckeren Weine, die wir an diesem Abend verkosten wollten. Die Wurst war  gut gewürzt, der Senf schön scharf, das Brötchen saftig....Stockinger am Liebfrauenkurchhof war der Stäv mehr als überlegen und rettete mir so die Laune und die herrliche Weinprobe im Ratskeller.
Die ist Tradition....zwei bis drei mal pro Jahr....ein Besuch der Stäv wird sich in meinem Leben allerdings nicht wiederholen. Brrr, nee!!

Die Lilie ist ein kleines RestaurantCafe im Bremer Stadtteil Findorff. Roher Holzfußboden, geölte Holztische, eine Holztheke, Bilder an den Wänden, Kerzen - - insgesamt ein gemütlicher Gesamteindruck, ein bisschen 70er Jahre Style.


Die Tische stehen in der Lilie sehr eng beieinander, das Restaurant ist immer voll  - zwei Komponenten, die deutlich machen, dass man intime Gespräche nicht hier bei Essen führen sollte. Die Enge ist allerdings der einzige negative Punkt, den die Lilie von mir bekommt. Der Rest ist überaus erfreulich!

Kaum angekommen, werden wir von der sehr freundlichen und zugewandten Servicekraft an den von uns reservierten Tisch am Fenster geführt. Der Gastraum ist voll, dennoch wird uns die Speisekarte fix gebracht.
Außer einer Vielzahl an Flammkuchen-Variationen gibt es in jeder Woche drei Hauptgerichte. Eines mit Fleisch, eins mit Fisch, ein vegetarisches.
Perfekt!!
So kann frisch gekocht werden, ohne viel wegwerfen zu müssen.

Wir bestellten einen Flammkuchen "Natur" mit Käse, Schmand, Rucola und Tomaten.
Dazu zwei Gläser Wein, grüner Veltliner.  Sogar ein Probeschluck wurde uns eingeschenkt, um zu schauen, ob uns der Wein mundet. Ganz toll! So  etwas gibt es kaum noch, leider.

Die Weingläser wurden sehr zügig gebracht, dazu zwei Gläser mit Leitungswasser.
Unaufgefordert! Auch perfekt!
Dazu ein großes Holzbrett mit dem Flammkuchen, den wir uns beide teilten.
Soooo lecker! Und saftig! Und herrlich gewürzt!
Hmm, denn bestelle ich mir beim nächsten Mal sicher noch einmal.
Wunderbar, ein Gedicht!

Nach dieser Vorspeise orderten wir den  frischen Stint mit Spitzkohlgemüse, Kartoffeln und  Salat für meine Freundin und einmal das Rinder-Zwiebelfleisch mit Salat und Kartoffeln für mich.
Die Fische frisch aus der Weser, mit wenig Roggenmehl meliert und gebraten, dazu kleine, runde Kartöffelchen und einen mit Kümmel wunderbar abgeschmeckten Spitzkohl. Der Salat schön bunt und mit feiner Vinaigrette.
Das Rindfleisch kam in einer etwas flüssigen, aber perfekt abgeschmeckten Sauce mit Wein und Lorbeer und anderen Gewürzen, die ich nicht indentifizieren konnte. Die Kartoffeln klein, rund und in Butter angebraten. Alles sehr lecker, gut gewürzt und vor allem: FRISCH GEKOCHT! Das ist ja nicht mehr selbstverständlich.

Eine sehr aufmerksame Bedienung, die immer mal wieder vorbeischaut, die Gäste berät und wirklich betreut, ist auch ein großer Pluspunkt!
Hier kommen wir immer wieder gern her!

Wir waren am letzten Montag im Tendüre, das nach eigenen Angaben beste türkische Restaurant in Bremen. Wir kamen um 20:00, zum Abendessen.

Durch all die guten Bewertungen im Netz  neugierig geworden, waren unsere Erwartungen natürlich hoch.
Dss Restaurant liegt an einer vierspurigen, stark befahrenen Straße nahe dem Bremer Hauptbahnhof. Keine schöne Gegend, sehr grau, sehr laut. Aber was solls,  entscheidend ist, was drinnen auf uns wartet.
Also hinein:
der Eingang abgeschabt, ungepflegt. Die Glastür könnte einen Putzgang. vertragen, der olle, graubraune Teppichboden schreit nach Auswechslung.
Schön und einladend geht anders.
Der Gastraum ist sehr groß, gefliest, laut!
In der Mitte steht der große Lehmofen, in dem hier offenbar vieles zubereitet wird.
Einen freien Tisch fanden wir, da Montag, ohne Probleme, das Restaurant war nur zur Hälfte besetzt.
Vor dem Lehmofen steht eine große Kühltheke, wie im Supermarkt. Dadurch entsteht ein Eiscafe-Klima, das durch die akustische Wirkung des Fliesenbodens noch verstärkt wird. Es ist laut dort,  sehr laut.
Ich möchte mir nicht ausmalen, welche Geräuschkulisse herrscht, wenn das Tendüre voll besetzt ist. Gemütlich ist das nicht.

Auf unserem Tisch warteten auf weißem Tischtuch  sehr kleine Essteller, Wein- und Wassergläser. Eine Flasche Mineralwasser stand auch dort,  ohne Preisangabe, so dass man geneigt ist, das Wasser für eine Gratisbeigabe zu betrachten.
Dass dem nicht so ist, dass diese Flasche mit
5 € berechnet wird, falls man sie anrührt, erfuhr ich nur durch meine Begleiterin, die schon einmal hier essen war.  
Ich mag solche Überrumpelungsversuche nicht. Wer etwas verkaufen will, sollte das ehrlich und offen tun.
Die Speisekarte wurde schnell gebracht, groß und vielfältig, aber  äußerst lammlastig.
Lamm in allen Variationen, als Kotelett, Spieß, Hack .... wers mag, kommt hier gut auf seine Kosten. Ich mag es nicht, also blieb mir die Wahl zwischen Hühnchen, Pute und Rindsfilet.  Zu fast allen Tellergerichten wird hier Fladenbrot, Minzjoghurt und Salat gereicht.
Ich bestellte das Rinderfilet mit Tomaten und Paprika, meine Begleitung den Kinderteller mit Lammspieß und Pommes frites. Dazu zwei kleine Alsterwasser.
Dss Essen wurde zeitnah serviert, mein Rinderfilet zusammen mit dem Gemüse in einem kleinen Tonteller, der Lammspieß mit den Pommes auf einem ebensolchen Porzellanteller.  In der Mitte des Tisches platzierte der schweigsame Herr Ober, kein Guten Abend, kein Hallo....einen großen Teller Salat.
Freubdlichkeit geht anders. Können auch. Sonst hätte der Kellner kaum fortwährend von der falschen Seite serviert. Gelernt hat er das bestimmt nicht.
Wir bekamen auch eine kleine Sauciere mit  Minzejoghurt und ein kleines Körbchen mit krossem Fladenbrot.
Alsdann: drauflos gegabelt.
Nach wenigen Bissen war klar:
das Essen war enttäuschend.

Mein Rinderfilet lieblos gegart, innen keine Spur rosa, vollkommen totgebraten. Zart war es dennoch, so ein Filetstück kann man selbst bei zu langer Garzeit kaum zäh bekommen.  
Es gab keine Sauce dazu, noch nicht einmal eine Würzbutter oder ähnliches.
Die Tomaten und Paprika waren im Tonteller ganz offensichtlich ebenso lang im Ofen gewesen wie das Rind, es hatte ihnen aber nicht geschadet.  
So geduldig kann Gemüse sein.

Irgendeine Form von Würze von Fleisch und Gemüse war leider  nicht heraus zu schmecken, ich musste mit Salz und Pfeffer nachhelfen. Keine Pfeffermühle stand auf dem Tisch, nur ein Streuer mit diesem unsäglich abgestanden schmeckenden Pfefferpulver aus der großen Tüte.
Oh Gott, Mühlen für Salz und Pfeffer  sollten doch allmählich wirklich Standard sein!

Der Fleischspieß meiner Begleiterin war für einen Kinderteller gerade noch in Ordnung, zwar ebenso trockengebraten, auch seeehr lasch und langweilig gewürzt, aber essbar.
Die Pommes hielten mit
zu hell, sehr fade.

Im Salatteller fanden sich Eisbergsalar, Tomaten, Gurken, Karotten. Das Dressing im Salat schmeckte as usual:
völlig belanglos.

Die sehr dicken Karottenscheiben im Salat waren eine Zumutung:  ganz roh, sehr hart, in ihrer Dicke kaum hinunter zu bekommen. Selbst das Messer wollte kaum hindurch.

Nicht lecker, nicht fein, alles zusammen.
Die Getränke waren ok, nicht mehr, nicht weniger. Aber was kann bei Alsterwasser und Cola schon schiefgehen?!

Ich brauchte nach diesem kulinarischen Desaster dringend eine kleine Aufmunterung,
so bestellten wir noch zwei  Ramazotti auf Eis.
Die waren ok.

Dann die Rechnung:
stolze 32,50 € zahlte ich für mein Essen, das Essen meiner Begleiterin kostete knapp die Hälfte. Der Kellner mufflig wie schon den ganzen Abend. Kein tschüß, kein Danke fürs Trinkgeld.
Auf die Art macht man sich selbst in der Imbissbude nicht beliebt.

Nein, wir kommen nicht wieder.
Ganz sicher nicht.
Besser essen kann ich . . fast... überall.
Schade.
Ich frage mich: wenn hier immer so gekocht und serviert wird:
woher kommen all die positiven Bewertungen im Internet?

Zeche: 201,00 € (vier Personen)

Allgemein:

Seit Juni 2011 hat das El Mundo in der Überseestadt im Schuppen 1 (so nennt man die Lagerhallen am Kai - in Bremen Kaje genannt - in den Häfen) sein Domizil und es sprengt alle Dimensionen: Auf 2.500 m² finden 500 Gäste Platz, um die sich 75 Mitarbeiter kümmern! Welch ein Kontrast zum Esszimmer am letzten Samstag mit seinen 24 Plätzen.

Das El Mundo ist wohl eines der beliebtesten Restaurants der Stadt, was sich auch in einer Unzahl von positiven Bewertungen auf anderen Plattformen wiederspiegelt.

Die schiere Größe des Betriebs schreckt mich eher ab. Unsere Erkundung der schnell wachsenden Überseestadt musste nun aber auch einmal mit Freunden ins El Mundo führen (siehe ansonsten meine bisherigen Kritiken des Chilli Clubs und des Al Dar).

Das El Mundo ist vielleicht auch eines der erfolgreichsten Restaurants Bremen. Man muss lange im Voraus reservieren, um am Wochenende unterzukommen. Wer nicht reserviert, steht in einer langen, disziplinierten Schlange im großzügigen Eingangsbereich und muss Geduld mitbringen. Als Erstbesucher stellten wir uns auch erst einmal brav an. Meine schnell aufkommende Ungeduld ließ mich dann an der Spitze der Schlange fragen, ob man reserviert habe und nur auf die Platzanweisung warte. Nein, man habe nicht reserviert. Ich schnappte mir dann die erstbeste Bedienung und sie brachte uns dann an unseren Tisch, an dem unsere Freunde schon Platz genommen hatten. Angesichts des Riesenandrangs sollte ein besetzter Empfang die Gäste ansprechen und kanalisieren; so kenne ich es aus anderen großen Häusern.

Das in die Hunderte gehende Publikum war ein bunter Potpurri aus kleinen und großen Gruppen, Familien und Einzelpaaren, wobei die Gruppen nach meiner Beobachtung überwiegten. Das ist sicherlich auch dem Erlebnischarakter eines Besuchs im El Mundo geschuldet und man bekommt auch was geboten: Im Eingangsbereich rechts gleich die riesige offene Küche, neben dem Küchenpass der Reifeschrank mit dem Rindfleisch für die Steakspezialitäten und in der Halle links die große Bar. Im Sommer kann man in einem Sommergarten mit Blick auf das Hafenbecken des Europahafens sitzen.

Hipster- und Jeunesse-dorée-Faktor nach meiner Beobachtung Fehlanzeige.

Muss man das El Mundo besuchen? Ja, weil es beeindruckend ist und am besten mit Freunden und Zeit. Auch der nette und flotte Service ist auf der Habenseite des El Mundo zu verbuchen, der dafür sorgt, dass man auch bei vollem Haus nicht verdurstet und nicht ungebührlich lange auf seine Speisen warten muss. Kulinarisch habe ich kein Ahaerlebnis gehabt, dass mich unwiderstehlich wieder ins El Mundo locken würde.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich gemischt: Die Speisen sind angesichts der Portionsgrößen und der Qualität der Zutaten moderat bepreist; bei den Getränken wird schon ein Hipaufschlag genommen. Angesichts des Investments und der Personalbesetzung sind die Preise aber in toto in Ordnung und ich gebe meine vier Sterne.

Das El Mundo hat eine informative Homepage mit Speise- und Getränkekarten und einer Fotogalerie (http://www.elmundo-bremen.de).

Service:

Man erlebt viele junge Frauen und vereinzelt Männer, die am Tisch servieren und abräumen. Ein schwarzes Poloshirt mit einem roten El-Mundo-Button macht sie als Servicekräfte kenntlich, darunter Jeansvielfalt und Turnschuhe (vielleicht muss man "Sneakers" sagen).

Für die Aufnahme der Bestellung und das Inkasso war eine junge Frau aisiatischer Herkunft zuständig. Sie war professionell, nett in der Ansprache und kartensicher. Das Tagesangebot annoncierte sie kundig. Sie hatte aber auch Sinn für launige Bemerkungen. Man liest schon raus, dass ich sie sehr sympathisch fand. Aber auch die anderen Kräfte machten einen sicheren Eindruck und waren freundlich. Das spricht für Stammkräfte und wir hörten es auch nur einmal nach einem Kellnermissgeschick klirren.

Die Wartezeiten waren angesichts des voll besetzten Hauses noch akzeptabel. Unpassend fand ich, dass unsere Vorspeisen vor den ersten Getränken kamen, zumal auch zwei Cocktails dabei waren, die als Aperitif gedacht waren. Beim nächsten Mal würde ich die Bitte äußern, erst einmal in Ruhe etwas trinken zu können, bevor die Speisenfolge beginnt. Die gewünschte Zeit zwischen Vor- und Hauptspeisen wird sehr löblich erfragt.
Für den Service gerne vier Sterne.

Die Standardgetränke kosten: 0,3 l Bremer Konzernpils 3,00 €, Kräusen kommt für 0,3 l auf 3,50 €. Eine Flasche Vilsa 0,75 l schlägt mit saftigen 6,00 € zu Buche und die offenen Weine beginnen für 0,2 l bei 5,00 €. Die Auswahl an Flaschenweinen auf der Standardkarte ist schon beachtlich, daneben wird noch eine gesonderte Weinkarte erwähnt, die man erfragen muss. An der großen Bar müssen natürlich auch Cocktails gemixt werden, die in guter Auswahl mit 8,00 € auf dem Bon stehen und trinkbar sind.

Essen:

Die Küche würde ich als schwerpunktmäßig mediterran einschl. Maghreb beschreiben. Davon zeugen viele Pizza- und Pastagerichte auf der Karte. Eine Spezialität bilden die Steaks, die auch - Reifeschrank sei Dank - dry aged angeboten werden.

Wir orderten erst einmal die bewährten und beliebten Bruschetta (5,00 €), die orientalische Vorspeisenplatte (14,00 €) und die Jakobsmuscheln (13,00 €). Dazu wurde uns ein Körbchen mit drei Brötchen gereicht, die sehr uniform waren und an viele Pizzabrötchen bei Italienern nicht herankamen.

Die fünf Bruschettascheiben wurden gelobt. Die Jakobsmuscheln waren mit zwei Holzspießen malträtiert worden, was bei diesem feinen Produkt unterlassen werden sollte. Eine der Muscheln war mir zu weich, die anderen gerade richtig gegart.

Die orientalischen Vorspeisen kamen auf einer beeindruckend großen Platte auf den Tisch und waren vielfältig, von gegrillter Lammleber bis Couscous (siehe Foto). Was mir fehlte, war der eindeutige Würzpfiff, auch mit Salz wurde sparsam umgegangen (Salz- und Pfeffermühlen wurden uns dann auf Wunsch gebracht). Also kein Ahaerlebnis auf dem  Vorspeisenteller und unterm Strich bringt unser Stammtürke (Shelale) eindeutig Besseres auf die Platte. Sehr in Mode auch im El Mundo die Hobel vom Grana Padano, auch wenn sie, wie zu den Jakobsmuscheln, wahrlich nicht passen. Aber sie kommen in Schälchen gesondert daher, so dass sie noch kein Unheil auf den Muscheln angerichtet hatten.

Nach gebührlicher Pause kamen eine schlichte Pizza Prosciutto e Funghi (10,00 €), die mediterrane Fischsuppe (9,00 €), ein Hüftsteak 250 Gr. (25,00 €) und der Grillteller (29,00 €) auf den Tisch.

Die Pizza ohne Fehl und Tadel mit reichlich Schinken belegt und saftig; der Sonderwunsch Knoblauch wurde alternativ als Knoblauchöl oder in gewiegter Form angeboten. Die Fischsuppe leider nur mit wenig eingedicktem Fond, so dass man eher von einem Ragout sprechen konnte. Wie meine fischkundige Suppenesserin zudem kritisch bemerkte, auch sehr lachslastig (musste wohl weg). Für meinen Geschmack auch zu tomatig, aber ich bin nun mal ein Freund der französischen Fischsuppe.

Die Steaks werden auf einem "original amerikanischen Southbend-Grill bei bis zu 800°C kross gegrillt" (so in der Karte vermerkt).

Auf meiner Grillplatte hatten ein Maishähnchenschenkel, ein Lammfiletspieß, ein keines Black-Angus-Steak und Stück vom Landuro-Edelschwein mit Schwarte den Hitzeschock ohne zu Verkohlen überlebt. Alle Grilladen mit gutem Grillgeschmack. Das Hühnchen noch zart, Lamm und Rind noch leicht medium und das Schwein trocken. Die Kartoffelspalten laut Karte gingen bei mir als gute Pommes durch. Die drei Dips je für sich in Ordnung, gewünscht hätte ich mir aber als Alternative eine scharfe BBQ-Soße. Der Beilagensalat wurde mit einer Cocktailsoße serviert.
Mein Steakmitesser war mit seinem Fleisch zufrieden. Die sehr dickflüssige Soße in einer Sauciere konnte mich geschmacklich nicht überzeugen und auch die Champignons waren nur sehr zaghaft gewürzt.

Resümee: Die vielen überschwänglichen Preisungen der Küchenleistung des El Mundo auf anderen Portalen kann ich nach unserem Essen nicht nachvollziehen. Mehr als 3,25 Sterne mag ich nicht geben.

Positiv zu vermerken ist, dass sofort angeboten wird, nicht Aufgegessenes zum Mitnehmen einzupacken, was vielfach genutzt wird.

Ambiente:

Als ich auf der Homepage die Fotos vom Gastraum im Tageslicht sah, entstand bei mir der Eindruck einer Wartehalle. Am Abend dann die Überraschung: Der riesige, hohe Raum hat eine nicht erahnte Aufenthaltsqualität. Das liegt einmal daran, dass man an sehr großzügig dimensionierten Tischen sitzt, zwischen denen viel Freiraum ist.

Der Fußboden mit seiner dunklen Holzoptik bildet den gelungenen Hauptkontrast zu den weißen Wänden und zur weißen Decke. Man sitzt auf hochlehnigen Stühlen mit dunklem Antikleder und die blanken Tische haben viel Tropenholzmaserung.

Hingucker sind die drei mächtigen orientalischen Lüster und ein geraffter roter "Vorhang" an der hinteren Wand. Neben dem Gastraum bietet das El Mundo noch eine Galerie und einen Clubraum.

Die Raumakustik ist sehr gut gelöst, denn trotz Vollbesetzung war der Geräuschpegel angenehm niedrig und man konnte sich in normaler Lautstärke unterhalten. Als etwas schummrig empfand ich die Beleuchtung.

Für Innenarchitektur, Interieur und dem entstandenen Ambiente gebe ich fünf Sterne.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts Negatives festzustellen.
Edel und funktional zugleich der Feuchtraum für den Herren.

Schon wieder La Villa? Immer wieder!
Weil ich einfach nicht akzeptieren will, dass ein Innenarchitekt-gestylter "Konzept"-Laden nach dem anderen für seine im schlechtesten Fall Convenience-lastige, im besten auch nur Als-ob-Hochküche abgefeiert wird, und die echten Könner in dieser Stadt mit ihrer Und-ob!-Leistung, etwas höheren Preisen, aber dem soviel besseren Preis-Leistungs-Verhältnis extrem kämpfen müssen. So sehr, dass, nachdem im traditionell schwachen Januar das Mittagsangebot schon der mangelnden Nachfrage zum Opfer gefallen war, ich auch zu Beginn des neuen Monats mittags der einzige Gast blieb.

Am Angebot kann es weiterhin nicht liegen. Der hochbegabte Emil Karnaczewicz hat wohl oder übel auf die hanseatische Knauserigkeit reagiert und insbesondere die Mittagskarte umgestellt. Das teure (und gleichzeitig seinen Preis werte) Menue ist entfallen, die Gerichte sind der Papierform nach wesentlich rustikaler geworden und auch die Preise sind neu kalkuliert. An Qualität, Kreativität und handwerklicher Umsetzung gibt es jedoch keine Abstriche, wie ich bei meiner winterlichen Trilogie Steckrübensuppe mit Croutons und Kartoffeln (5€), Gurkensalat mit Dijonsenfdressing (4€) und schließlich glasiertem Spanferkelbauch mit Grünkohl, Pinkel und dreierlei Kartoffeln (14€) höchst angenehm erfahren durfte. Dem anschließenden Nachmittagsterminen geschuldet, wurden die Speisen von zwei alkoholfreien Bieren von Veltins (á 3,2€) begleitet und das Mahl mit einem verlängertem Espresso (2,9€ autsch) beendet.

Nach der Bestellung wurde zweierlei knuspriges Baguette gereicht (getrocknete Tomate, Oliven, inzwischen zugekauft, aber untadelig), dazu streichfähige(!) Butter und Maldonsalz. Das weitere Amuse ist zumindest mittags der neuen Kalkulation zum Opfer gefallen. Schade, aber nachvollziehbar.

Die Suppe wurde hörbar frisch aufgeschäumt, kam mit einem Brotchip und natürlich selbstgerösteten Croutons mit etwas Paprika. Wie jetzt schon häufiger bemerkt, legt die Küche Wert auf den Einsatz von Kräutern. Hier überraschte Estragon, der mit der Anisnote überraschend gut den kräftigen, aber nicht bitteren Geschmack der Oldenburger Ananas ergänzte. Erbsenkresse und Schnittlauch waren Ergänzungsspieler. Die kleinen Kartoffelwürfel waren exakt gegart, weich, aber festkochend und hatten, oh Wunder! deutlichen Eigengeschmack. Endlich scheint auch das Weckglas auf dem Rückzug, aus dem kleinen, rundlichen Teller war die Suppe vollständig zu leeren.

Da mein Hauptgericht einige Zeit zur frischen Zubereitung brauchte, bot mir Herr Karnaczewicz an, den Gurkensalat als Zwischengericht zu servieren. Auch hier wurde ein einfacher Teller kreativ veredelt, ganz ohne teure Gimmicks. Die knackigen Gurken waren mit gerade genug feiner Senfsauce überzogen, um noch selbst geschmacklich zu bestehen. Außer erwartbarem Dill und Petersilie, vervollständigte hier Kerbel die wohlbedachten Komponenten. Macht Spaß, den Überlegungen des Chefs nachzuschmecken, besonders, wenn sie so exakt auf den Teller gebracht werden.

Waren Suppe und Salat von der Menge übersichtlich, konnte beim Hauptgang auch der Preis überzeugen. Zur Leistungskomponente bedarf es keiner Worte, das Bild sagt doch schon: Ein Gedicht von Grünkohl und Pinkel, dem norddeutsche Winterklassiker. Anstelle des (häufig entweder trockenem oder fettig-sehnigen) Kasslers oder dem weich und wabbelig gekochten Allerweltsspeck hier zwei Tranchen saftiger Spanferkelbauch, dessen lackierte Kruste nachgerade zersplitterte. Die Füllung der Grützwurst war schon ausgelöst und in zwei appetitlichen Nocken angerichtet. Kein Schlachtfeld mit Wurstpelle bleibt so zurück. Meisterlich auch die vegetarischen Bestandteile. Der Kohl eher traditionell lange gekocht, aber nicht zu einer undefinierbare Pampe, sondern schon noch blättrig. Anstelle der üblichen Haferflocken verwendete die Küche zur Bindung etwas gestampfte Kartoffeln und - für mich Neuland - kleine schwarze Linsen. Kräftig abgeschmeckt, noch Kräuter untergezogen und man ahnt, warum derzeit der Grünkohl so im Trend liegt. Die Erdäpfel waren ebenfalls unschlagbar. Neben einer gut getroffenen Salzkartoffel gab es dieselbe in einer Kräutermischung ähnlich des Bouquets der Frankfurter Sauce gerollt. Herausragend aber die zweimal gebackene Variante. Große Kartoffeln werden gebacken, ausgehöhlt, die Masse mit ihren leichten Röstnoten herausgekratzt, gestampft und gewürzt, paniert und erneut im Ofen gebacken. Eine knusprige neue Erfahrung!

Der abschließende Espresso wurde bereits verdünnt in der vorbildlich angewärmten Tasse serviert, dazu ein Gläschen Wasser. Sehnsüchtig schaute ich zu meinem Pedro Ximenes auf der Theke hinüber, blieb aber standhaft sitzen (schweigend im Gespräch vertieft?). Galt es doch, meinen Freund zu überzeugen, unsere Mittagsverabredung am Montag vom Gretas in die Villa zu verlegen. Mit dem Bild vom Schweinebauch, einem zugesicherten Platz für seine Boxerdame und meiner Versicherung, dass der erste Raum am Eingang keineswegs düster sei, gelang mir auch dies.

Nachdem ich von den hier erstmals inspizierten, Waschräumen wiederkam, die in jeder Beziehung frisch und erfreulich waren, fand ich noch einen leckeren Abschiedsgruß in Form einer Sorbetkugel von der Grannysmith-Reduktion vor. Zart schmelzend, süß und intensiv in Farbe und Geschmack. Dazu ein paar Cremetupfen (Vanille?), ein wenig Crumble und als letzte Kräuterüberraschung etwas Basilikum. Ein wunderbarer grüner
Abschluss.

Ich bin auf einem Kreuzzug!

Zeche: 64,80 € (zwei Personen)

Allgemein:

Seit Sommer 2014 besteht das kleine Restaurant mit seinen 24 Plätzen. Es ist inhabergeführt. Als Wirt nimmt man Friedrich Peters im Service wahr und vielleicht steht das andere Familienmitglied B. Höljes-Peters ja am Herd.

Die Wirtsfamilie hatte einen Plan für ihr Restaurant und hat ihn überzeugend umgesetzt.

Das Esszimmer ist aus einem Guss, von der Visitenkarte, über den Flyer, die Homepage (www.esszimmer-bremen.de), das Interieur und natürlich Küche und Getränke. Auch wenn mich eine ordentliche Grundskepsis befällt, wenn ich Möhrensuppe mit Ingwer auf der Karte entdecke oder Veganes, so sind wir nach unserem Besuch am Samstagabend Ende Januar sehr zufrieden nach Hause gefahren und empfehlen das Esszimmer gerne.

Am Samstagabend war das Esszimmer ausgebucht. Unprätentiöses Publikum; Hipsterfaktor null.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei 4,5 Sternen.

Service:

Wie schon in den Kritiken im Weser-Kurier und Weser-Report zu lesen, bestimmt Friedrich Peters die Atmosphäre. Er begegnet den Gästen mit seiner unaufgeregt norddeutschen Ansprache auf sehr angenehme Art und Weise; engagiert, ohne aufdringlich zu sein. Er blieb gelassen, auch als sich das Restaurant füllte und er als Einzelkämpfer den Service einschl. Getränkeversorgung leisten musste. Die Wartezeiten empfanden wir bei den Getränken als akzeptabel und die Speisen kamen gut getaktet auf den Tisch. Da gebe ich ausnahmsweise einmal hanseatische fünf Sterne!

Die Getränkeauswahl ist überschaubar, aber mit Bedacht zusammengestellt. Vom Fass gibt es das lokale Haake-Beck-Pils (0,3 l 2,50 €) und das gerne getrunkene naturtrübe Kräusen (0,3 l 2,80 €). Eine Literflasche Wasser gibt es für gastfreundliche 4,00 €. Viel Wert wird auf Biolimonaden gelegt.

Die Weinauswahl umfasst zehn Weine aus Deutschland, Frankreich, Österreich, Spanien und Italien. Alle Weine sind offen (0,2 l ab 4,20 €) und als Flasche zu bekommen. Unser Rosé stand mit 9,00 € für den halben Liter auf dem Kassenbon (auf der Karte lese ich 8,00 €), war fruchtig-erfrischend und fast ausreichend gekühlt. Sehr aufmerksam, dass zum Wein schlichtes Wasser ohne Berechnung gereicht wird.

Zum Abschied wurde ein Espresso oder ein Digestif auf`s Haus angeboten.

Essen:

Die Standardkarte ist klein gehalten und kann auf der Homepage eingesehen werden. Sie wird ergänzt um den Mittagstisch und die Wochenempfehlungen.

In der Selbstbeschreibung wird die Küche mit den Attributen Frische, internationale Vielfalt und regionale Produkte beschrieben. Das sagt nun erst einmal alles oder nichts. Schaut man in die Karte, sieht man einen Mix aus Regionalem und Mediterranem. Für Gäste, die in der Nahrungskette auf der Weide stehen bleiben wollen, gibt es einige vegane Gericht oder es wird eine vegane Zubereitung angeboten.

Auffällig, dass die im Flyer aufgeführten Gerichte nicht (mehr?) vollständig mit der Internet- und Restaurantkarte übereinstimmen, auch sind die Preise mittlerweile bei einigen Gerichten angehoben worden.

Vom Haus gibt es ein Körbchen mit unauffälligem Stangenweißbrot und drei Dips, die ausführlich erklärt werden (insbesondere, ob vegan oder nicht). Die Dips variierten von Tisch zu Tisch und Herr Peters begründete die Vielfalt damit, dass man den Stammgästen des Mittagstisches ja nicht immer die gleichen Dips auf den Tisch stellen könne.
Wir bekamen angesagt Frischkäse mit Granatapfelkernen, grüne Soße (dominant Petersilie mit Olivenöl) und eine Gemüsesalsa. Alle Dips gut gewürzt und insgesamt ein Auftakt, der Lust auf mehr machte.

Dafür wählten wir aus der überschaubaren Auswahl an Vorspeisen den gratinierten Ziegenkäse mit Thymianhonig und Blattsalaten (7,50 €) und Dreierlei Crostinis mit Blattsalaten (6,00 €). Unsere dritte Vorspeise wurde uns von Herrn Peters unter Hinweis auf die Portionsgrößen fairerweise ausgeredet, was sich als richtig erwies.

Mein Ziegenkäse bestach durch die gute Käsequalität, die bestens mit dem Honig harmonierte. Dazu ein erfrischender Salat, der mit einer leicht senfigen Vinaigrette angemacht war. Auch die Portionsgröße überzeugte mich sehr.

Meine ständige Begleiterin bekam drei geröstete Weißbrotscheiben, unterschiedlich mit Tomate, schwarzer Olivenpaste und Aubergine belegt und mit Käse gratiniert. Gelobt wurden Olive und Aubergine, wobei mein Bissen vom ungelobten Tomatencrostini durchaus gefiel.

Am Ende der Nahrungskette stehend, gönnten wir uns dann die Steaks vom Schein mit Bratkartoffeln und Thymiansoße (14,20 €) und die Penne mit Lammstreifen (12,50 €).

Beide Gerichte gut portioniert und bemerkenswert viele Lammstreifen auf den Penne.

Meine Bratkartoffeln waren richtig deftig gut mit Zwiebeln und Speck. Die Schweinesteaks hätten für mich noch rosig sein dürfen und auch die Thymiannote der Soße hätte deutlicher ausfallen können. Dazu noch ein Schälchen mit dem bereits gelobten Salat.

Die Penne  mit Lamm und Gemüse gelungen, dazu gab es grob gehobelten Grano Padano.

Auf dem Tisch eine gute Pfeffermühle.

Solide vier Sterne für das Essen in toto, stehen am Ende auf dem Zettel.

Ambiente:

Die Wirtsleute haben sich grün als Farbe ihres Corporate Designs ausgewählt. Es ist auch die Wandfarbe.
Der kleine Raum wird durch einen Podestbereich strukturiert, der allerdings Platz kostet. Die Tische sind schon recht eng gestellt und unseren Zweiertisch empfand ich als grenzwertig schmal dimensioniert.

Die Einrichtung wird neben dem Grün der Wände durch die warme Holzfarbe von Theke, Stühlen, Geländer und Fußboden dominiert. Die Wanddeko besteht aus Leuchten und einigen kleinen, antik gerahmten Schwarz-weiß-Fotos mit historischen Vegesacker Motiven. Die Ausleuchtung der Fenstertische ist recht dürftig.

Die Musikfarbe jazzig und mit Hintergrundlautstärke.

Die Toilette für den Herren zwar nur mit zwei Keramikteilen, aber großzügiger als vermutet und mit Liebe zum Detail gestaltet.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt, die Toiletten frisch.

Imbisse bewerte ich eher selten.
Bei dreien mache ich eine Ausnahme, denn alle haben berichtenswerte Besonderheiten sowie eine Gemeinsamkeit. Letztere ist ihre Nähe zum Hauptbahnhof in oder an der Bahnhofstraße in Richtung Innenstadt. Keine 5 Minuten zu Fuß und auch in der berühmten Steinwurfnähe untereinander können es gute Alternativen zu den Ketten im Bahnhof sein, wenn es denn schnell und preiswert sein soll.
Ein vierter Imbiss, das Mozail Bistro, sei allgemein erwähnt, da zwischen Nr. 2 und 3 an der Ecke Bahnhofstraße/Herdentorsteinweg gelegen. Betreiber ist ein - nach Eigenbezeichnung - türkisch-ostdeutsches Paar. Folge: Neben Dönerspieß und Pizzaofen findet sich in der Vitrine regelmäßig deutsche Hausmannskost von KöKlo über Nudelauflauf bis zu - na klar - Soljanka. Das schmeckt und ist zumindest erwähnenswert, aber mir selbst für eine Kurzkritik zu wenig.


Am nächsten zum Bahnhof liegt das Mersin, wobei der nächste Kandidat Kültür Kebaphaus schon in Sichtweite ist. An einem kleinem Platz seitlich der Bahnhofstraße gelegen, fiele der schmale Eingang ohne den Stopper kaum auf. Es sind zwei Stufen zu überwinden. Wegen des Ambiente kommt man definitiv NICHT ins Mersin. Nach der recht kurzen Theke öffnet sich ein kleiner quadratischer Raum, in dem eng an eng vielleicht 16 Sitzplätze vorhanden sind. Ungemütlicher Fliesenboden, der Kunstlederbezug der Sitzbänke teilweise beschädigt und nur notdürftig geflickt. Die Wände sind auch nicht gerade Schmuckstücke. Daran ändern die wenige Fotografien nichts, besonders nicht der Klassiker "Junge Frau in traditionellen Gewändern auf Esel", hier in eine Schafherde fotomontiert (Zeichen für Reichtum? Brautpreis? Man weiß es nicht und wendet sich mit Grausen...). Ein stillgelegter Kühlschrank dient als Flaschenlager und auch Leergut findet seinen Platz. Ganz überwiegend türkischstämmiges Publikum, junge Menschen zumeist aller Geschlechter und sozialen Milieus. Trotz des deutlichen Imbiss-Ambientes wird auch hier an der Theke bestellt und am Tisch serviert. Der ältere Herr am Herd scheint mir der Chef, unterstützt von mehreren jungen Männern, die höflich sind. Es fehlt allerdings ganz die aufgesetzte "Hallo, mein Freund"-Attitüde", vielleicht eine Folge des eher seltenen deutschen Publikums.

Erwähnenswert:
Es gibt kein Döner. Der fehlende Drehspieß fällt unbewusst sofort auf. Stattdessen werden alle Zutaten auf der heißen Platte gebraten, auch der dünne Teigfladen Tantuni, in den das ganze später eingerollt wird. Preise ab 2,5€. Die Rollen sind von Teig und Durchmesser dünner als ein Rollo und werden zu einem U mit offenen Enden gebogen. Reichlich Zitrone eingeträufelt und herzhaft in die Spezialität der Mittelmeerregion um Mersin gebissen. Saftiger als das übliche Rollo, das Fleisch ist in der Regel veritabel Geschnetzeltes, das vormittags vor Ort geschnitten wird. Die Holme des U werden abwechselnd abgebissen, bis der Moment der Wahrheit kommt, denn im Bogen sammelt sich ja der leckere Bratensaft. Hier gilt es beherzt schlürfend vorzugehen oder sich wie die aufgebrezelten jungen Damen mit einem ganzen Packen Servietten auszustatten.

Auch die in der Kühltheke ausgestellten Fleischspieße werden ohne anders lautender Order wieder abgestreift und wie oben beschrieben zubereitet. Es lohnt der genaue Blick, letztens konnte ich so Schafsleber probieren.

Das zum Tantuni typische (jedenfalls lt. Wikipedia, aber auf Nachfrage durchaus bekannte) eigenwillige Getränk auf Basis von Roter Bete wird nicht ausgeschenkt. Dafür aber eine ganz wunderbare Alternative: Selbst gemachter Ayran, der viel fetter ist, als das wässrige Zeug aus dem Joghurtbecher. Und viel zauberhafter präsentiert: Man stelle sich eine Popcornmaschine vom Jahrmarkt vor, unten blickdicht, oben Plexiglas. Im unteren Teil befindet sich hier der gekühlte Edelstahlbehälter mit dem erfrischenden Joghurtgetränk. Und eine Pumpe. Die nach Inbetriebnahme den Ayran durch zwei hohe gebogene Hähne im oberen Teil und daraus wieder zurück in den Bottich befördert. Ein Ayran-Brunnen! Warum aber zwei Hähne? Nun, unter dem einen Strahl wird ein Glasseidel (0,3l für 1,5€) gezapft. Und dann mit einem großen Vorlegelöffel eine Portion Schaum auf das Glas geschaufelt, die der zweite Strahl derweil im Becken fabriziert hat. So fest, dass nur wenig zu Sahne fehlt. Vermutlich eine Folge oder gar das Ziel des hohen Fettanteils. Bleibt auch fest, bis das Glas geleert ist. Deshalb wird mit Strohhalm serviert.
Für kleines Geld jedesmal ein Riesenspaß (für das Kind im Borgfelder) und ein leckeres, authentisches Getränk!

Imbisse bewerte ich eher selten.
Bei dreien mache ich eine Ausnahme, denn alle haben berichtenswerte Besonderheiten sowie eine Gemeinsamkeit. Letztere ist ihre Nähe zum Hauptbahnhof in oder an der Bahnhofstraße in Richtung Innenstadt. Keine 5 Minuten zu Fuß und auch in der berühmten Steinwurfnähe untereinander können es gute Alternativen zu den Ketten im Bahnhof sein, wenn es denn schnell und preiswert sein soll.
Ein vierter Imbiss, das Mozaik Bistro, sei allgemein erwähnt, da zwischen Nr. 2 und 3 an der Ecke Bahnhofstraße/Herdentorsteinweg gelegen. Betreiber ist ein - nach Eigenbezeichnung - türkisch-ostdeutsches Paar. Folge: Neben Dönerspieß und Pizzaofen findet sich in der Vitrine regelmäßig deutsche Hausmannskost von KöKlo über Nudelauflauf bis zu - na klar - Soljanka. Das schmeckt und ist zumindest erwähnenswert, aber mir selbst für eine Kurzkritik zu wenig.

In der Mitte der Kandidaten gelegen, ist das Kültür Kebaphaus auf der Kante zwischen Imbiss und Restaurant. Hat man die Enge vor der Theke hinter sich gelassen, finden sich ebenerdig etwa 40 Sitzplätze an mehreren Tischen. Das Ambiente finde ich im Vergleich recht gemütlich orientalisiert, etwas Kunsthandwerk an den Wänden, Lampenschirme im Pergamentlook. Leidlich bequeme geflochtene Stühle. Einfache, aber saubere Toiletten im Keller. Gemischtes Publikum, Gruppen, Familien, Paare, junge Leute. Teilweise stellt die Bedienung den Kontakt her, denn oft muss zusammen gerückt werden, da beständig reger Andrang herrscht. Es wird an der Theke bestellt, aber am Tisch serviert. Die Crew ist überwiegend jung und ohne Ausnahme freundlich. Zu jedem Essen Fladenbrot, das ich nie anders, als frisch aufgebacken aus dem Ofen erhalten habe. Zum Abschluss wird immer ein kostenloser Tee angeboten.

Erwähnenswert:
Neben Geflügel- und "Normal"-Döner gibt es einen dritten Spieß (wenn man rechtzeitig kommt) mit sog. Yaprak-Döner, also 100% Fleisch. Ansonsten dürfen meines Wissens nach bis zu 40% Hack enthalten sein, beim "Fleischspieß nach Dönerart" sogar bis 90%. Das Yaprak-Döner ist als erstes ausverkauft, wen wundert's.

Die Angebote in der Vitrine sind überschaubar, dafür hausgemacht, frisch und wohlschmeckend. Klasse statt Masse. Das gilt auch für Desserts, abseits des allgegenwärtigen Baklava. Empfehlenswert z. B. eine Art Crème Brûlée.

Und aus meiner Sicht der wichtigste Grund für die Empfehlung (aber erst zum Schluss, weil sonst einige nicht weiter gelesen hätten ;-)):
Die (nach meiner Kenntnis) beste Iskembe Corbasi, der Stadt, also Pansensuppe. Ich weiß, viele gruseln sich, aber manche mögen Innereien. Für diese der Hinweis, dass hier stets frische Ware kommt (sonst fällt das Angebot aus), Null unangenehmer Geruch und die Kutteln wunderbar zart. Sehr reichhaltig. Dazu wird klassisch Knoblauchessig angeboten oder nur Zitrone. Zusammen mit dem knusprigen Fladenbrot ein Hochgenuss!

Imbisse bewerte ich eher selten.
Bei dreien mache ich eine Ausnahme, denn alle haben berichtenswerte Besonderheiten sowie eine Gemeinsamkeit. Letztere ist ihre Nähe zum Hauptbahnhof in oder an der Bahnhofstraße in Richtung Innenstadt. Keine 5 Minuten zu Fuß und auch in der berühmten Steinwurfnähe untereinander können es gute Alternativen zu den Ketten im Bahnhof sein, wenn es denn schnell und preiswert sein soll.
Ein vierter Imbiss, das Mozaik Bistro, sei allgemein erwähnt, da zwischen Nr. 2 und 3 an der Ecke Bahnhofstraße/Herdentorsteinweg gelegen. Betreiber ist ein - nach Eigenbezeichnung - türkisch-ostdeutsches Paar. Folge: Neben Dönerspieß und Pizzaofen findet sich in der Vitrine regelmäßig deutsche Hausmannskost von KöKlo über Nudelauflauf bis zu - na klar - Soljanka. Das schmeckt und ist zumindest erwähnenswert, aber mir selbst für eine Kurzkritik zu wenig.

Letztes Ziel auf der kleinen Tour zwischen Bahnhof und Wallgraben ist dieses vietnamesische Imbiss-Restaurant.
Da mit dem Mekong Delta am Rande der Innenstadt ein ansprechender Vertreter der Vietnamküche zur Verfügung steht, habe ich für einen Besuch in diesem recht neuen Imbiss etwas länger gebraucht. Es wird frisch gekocht.

Erwähnenswert
Zur Pho wird zwar nicht wie in Dortmund oder hier im Mekong Delta ein Bündel Kräuter zur Selbstauswahl gereicht, aber immerhin frisch hinein geschnitten. Vermutlich kann man auch Wünsche äußern. Für mich neu war indes das ausdrückliche Angebot, eine Einlage von Rindfleischscheiben wahlweise medium oder durch bestellen zu können.
Auch hier wird an der Theke bestellt, aber am Tisch serviert. Dort stehen auch bis zu fünf verschiedene Saucen zur Verfügung, u.a. die Fischsauce Nam Pla, aber auch ein ganz offensichtlich selbst (oder zumindest nicht industriell) gemachter Knoblauchessig.
Einige Gerichte werden nur am Wochenende angeboten, Zitat: "wenn die alte Frau da ist". Zum Beispiel Trung chien, das sehr reichhaltige vietnamesische Omelette.
Auf der Theke steht heißen Wasser for free. Wer will, kann also Kosten für ein Getränk sparen. Einen hiesigen Alt-Bürgermeister würde es freuen - nicht aus Geiz, sondern wegen der Abneigung gegen alle anderen, Pestizid- u.a. belasteten Getränken.
Das Ambiente ist sehr gelungen. Neu, wie schon erwähnt und wohl einem Trend in der Asia-Gastro folgend: Heller Boden in Holzoptik, helle Farben: Die Kunstlederbezüge der etwa 20 Plätze auf Stuhl oder Bank in hellgrün, die Wände in der Farbe eines Mango-Lassi; wer kennt den Farbton nicht? Dazu die jetzt schon ab und an gesehenen, fast ganze Wände einnehmenden großformatigen Fotos mit Naturmotiven. Hier Dschungel mit Wasserfall, das sieht frisch und natürlich aus und sorgt für eine Aufenthaltsqualität.

Zeche: 97,80 € (zwei Personen)

Allgemein:

Dies ist die dritte Besprechung eines Besuchs im Salento Classico. Nachdem gut ein Jahr seit dem letzten Kritikbesuch vergangen ist, darf dies sein.

In Vegesack ist das Salento Classico für unseren Geschmack das gastronomische Glanzlicht und wir hoffen, dass uns der Zuspruch vieler Gäste den Wirt Marcello Spenga und sein Teams erhält.

Nach wie vor bietet das Salento Classico eine Kartenbandbreite, die ungewöhnlich ist und von der Pizza Salami oder Spaghetti Aglio Olio e Pepperoncino für je 8,50 € bis zum Rinderfilet, Languste oder Austern reicht. Auch junge Leute mit schmalem Budget für Restaurantbesuche können also die gediegene Atmosphäre des Salento Classico genießen, zumal es leger zugeht und das Personal keinerlei Anflug von Arroganz oder Schnöseligkeit zeigt.
Die Karten bitte auf der Homepage (www.salento-classico.de) einsehen. Sie zeigt die Wochenkarte, die auch saisonale Spezialitäten bietet (z. Zt. Winterkabeljau Skrei, daneben z. B. Kalbsbäckchen, Kalbsleber, Miesmuscheln, Entenbrust), den Mittagstisch und die Standardgerichte.

Am gewählten Freitagabend war das Salento Classico sehr gut besucht. Neben dem Paarpublikum auffällig etliche kleine Gruppen, überwiegend Frauen, die ihre rege Unterhaltung mit einem Essen untermalten.

Uneingeschränkt bleibt es - trotz einiger kritischer Anmerkungen - dabei, dass wir das Salento Classico empfehlen, auch für Stadtbremer. Der Weg lohnt sich.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich verbessert bei vier Sternen, denn der Vergleich mit dem Preisniveau der letzten Kritik im November 2014 zeigt eine weitgehende Konstanz.

Service:

Wir meinen, eine spürbare Fluktuation beim Personal in den letzten Jahren festzustellen. Dieses Mal verrichteten zwei weibliche und eine männliche Kraft den Dienst hinter der Theke und am Tisch. Deutsche Kräfte, so dass italienische Kellnerfloskeln ausfallen. Wir erlebten unsere Bediener freundlich und die Bestellungen wurden zeitlich passend ausgeführt. Da gebe ich mal 3,5 Sterne.

Die Getränkepreise weitgehend auf dem Niveau von 2014: 0,3 l Veltins sind stolz mit 3,00 € bewertet, die 0,75-l-Flasche Wasser kostet 5,50 € (Appolinaris) bzw. 5,70 € (SP). Die offenen Weine beginnen für das Viertel bei 5,50 €. Mein typischer Syrah schlug mit 7,40 € zu Buche. Für Kenner italienischer Weine hält der Wirt 41 italienische Gewächse aus etlichen Anbaugebieten vor, die auch als halbe Flasche zu bekommen sind, teilweise auch glasweise.

Essen:

Vom Haus bekamen wir einen Korb mit einem feinporigen Stangenbrot und luftigem Mascarpone, der dieses Mal sehr basilig angemacht war. Das Brot recht schwer und die Kruste nicht durchgängig knusprig.

Meine ständige Begleiterin bekam dann das Rinderfiletcarpaccio di Manzo (13,50 €). Filet, Rucola, Parmesan und gehobelter Champignon waren gut mit Olivenöl und Zitrone angemacht und von tadelloser Qualität. Dazu dünne Scheiben vom Staudensellerie. Meine Begleiterin fand dies erfrischend, ich völlig daneben. Der starke Selleriegeschmack hatte keine geschmackliche Bindung zu den feinen und miteinander harmonierenden übrigen Zutaten des Carpaccios. Der Staudensellerie war ein Störenfried, den ich herunter geschoben hätte.

Mein Vitello Tonnato konnte mich nicht überzeugen. Eine sehr überschaubare Portion für 11,50 €. Der erste Anschnitt einer Scheibe vom Kalbsbraten war trocken und leicht sehnig. Die Thunfischcreme nur mäßig thunig und leider ohne Kapern, die für mich zum VT einfach dazugehören. Statt dessen eingelegte Gemüse-Julienne.

Sehr schlicht, aber lecker das Piadina Rosmarino, eine in acht Abschnitte geschnittene "Trockenpizza" mit Olivenöl, Rosmarin und ordentlich Meersalz (6,00 €), uneingeschränkt für Freunde des Pizzabrotes zu empfehlen!

Beim Carpaccio (Sellerie) und beim VT (keine Kapern) hätte ich klassische Zutaten bevorzugt. Nicht jede "Originalität" ist auch eine kulinarische von Wert.

Absolut überzeugt hat mich dann die Pizza Speciale meiner ständigen Begleiterin, belegt mit Champignons, Schinken, Salami und Knoblauch (9,50 €). Für die pikante Note laut Karte sorgten einige Tropfen Chiliöl. Ein knuspriger Rand, ein nicht durchweichter Boden und ein saftiger Belag zeichneten diese Pizza aus; für mich eine Fünfsternepizza!

Meine Kalbsrückenmedaillons mit Büffelmozzarella in würziger Tomatensoße (Scaloppe alla Pizzaiola, 21,50 €) hätte ich mir mit Fettucine gewünscht, die mir aber nicht angeboten werden konnten. Ich bekam sie stattdessen mit Tagliatelle.

Das Gericht gelungen mit mehreren rosigen Medaillons und reichlich Mozzarella. Etwas würziger, durch einige Kapern mehr, hätte es sein dürfen.

Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unsere Bitte hin gebracht (beim letzten Besuch wurden sie noch unaufgefordert auf den Tisch gestellt).

Bei der Bewertung des Essens sind als Mittel vier Sterne angemessen.

Ambiente:

Da sich das Innenleben des Salento Classico seit unserem letzten Besuch nicht verändert hat, zitiere ich aus meiner letzten Kritik:

"Sehr gediegen. Es dominieren ein weißer Fliesenboden, karminrote Wände mit wenig Deko, eine weiße Decke, Tische und Stühle in hellem Holz, doppelte Tischwäsche in Weiß-rot-Kontrast und eine ungleichmäßige und auf unserem Tisch nur sehr gedämpfte Beleuchtung. ...

Die Tische sind gut dimensioniert und auch die Zwischenräume sind für die freie Bewegung ausreichend.
Aufgestoßen ist mir die Unart einiger Gäste, ihre winterliche Geraderobe über die Stuhllehne zu legen, statt sie an der Garderobe aufzuhängen. Ein aufmerksamer Service würde diesen Gästen die Garderobe anbieten oder besser noch die die Garderobe abnehmen, um die ansonsten entstehende Warteraumatmosphäre zu vermeiden; im Salento gehört dies leider nicht zum Stil des Hauses."

Die Kritik, dass die Toiletten mit dem Stil des Restaurants nicht mithalten können (sichtbare Schäden), muss ich leider wiederholen.

Sauberkeit:

Nichts zu beanstanden.