Deutschland

Mario Pattis hat in der Dresdner und sächsischen Gourmet-Szene sicher einen der „größten Namen“. Anfang der 90er holte er für das Familienrestaurant auf dem Weißen Hirsch den ersten Michelinstern in die damals tatsächlich noch recht neuen Bundesländern, später machte er u.a. mit seinem e-Vitrum in der Gläsernen VW-Manufaktur von sich reden. Dann wurde es ruhiger, jedenfalls in meiner Wahrnehmung als regelmäßig unregelmäßiger Gast der sächsischen Landeshauptstadt.

Deswegen war ich auch positiv überrascht, als ich im letzten Sommer bei meinem Weg durchs auferstandene Barockviertel eher zufällig in den Prisco-Höfen Pattis’ neuestes kleines Gastro-„Imperium“ entdeckte - bestehend aus Catering, Kochschule, Feinkostladen nebst dem augenzwinkernd  „Kantine“ genannten Bistro und eben dem Gourmetrestaunt. Der sympathische Chef war zwar durch eine Verletzung am Arm gehandicapt, ließ sich aber dadurch nicht die Laune verderben, begrüßte mich herzlich und ließ mir bei wunderbaren Wetter die Wahl zwischen dem komplett leeren Innenbereich oder unter den noch wenigen freien Tischen im Außenbereich. Dort hatte sich schon eine bunt gemischte Gästeschaft versammelt, Paare, Familien und private oder kollegiale Grüppchen. Ich wählte einen eher am Rand stehenden Tisch, der nicht unter einem der Schirme oder Bäume stand. Letzteres auch, um ungewollte „Dekoration von oben“ zu vermeiden; hauptsächlich aber, um zu der schon vorgerückten Stunde möglichst lange Tageslicht für die Fotos zu haben. Hat immerhin eine Zeitlang geklappt.


Der Service wurde freundlich und routiniert von der langjährigen Mitarbeiterin und inzwischen auch Ehefrau des Chefs sowie einem ebenfalls berufserfahrenen Herrn erledigt. Das klappte alles tadellos und auch die üblichen kleinen Sonderwünsche des Einzelgastes wurden gern erfüllt. Gefreut hat mich, dass Sommelière Jana Schellenberg nach langer Zeit wieder mit ihrem langjährigen Chef zusammenarbeitet. Ihre Beratung hatte ich schon im nahen Nouvelle Caroussel schätzen gelernt, als dort noch Sterneküche serviert wurde. Und ich wurde nicht enttäuscht! Denn schon meinen Wunsch nach der italienischen Champagner-Alternative Franciacorta konnte sie mühelos erfüllen. Die Weinkarte ist zumindest nicht überzogen kalkuliert, der La Montina kostet z.B. 64 Euro (im Netz ab 27 Euro). Die Flasche Tafelwasser hilft mit 7€ beim Deckungsbeitrag.


Während ich zufrieden meine Flaschengärung schlürfe, die mich sicher durch den Abend begleitet, stöbere ich durch das Angebot. Die Karte wird in einer Hülle von innen beleuchtet, was mir kindliche Freude wie ein Lampion beim Martinsumzug bereitet!


Beim Menü für 89 Euro geht das Feine Kost einen eigenen Weg: Drei kleine Vorspeisen sind gesetzt. Bei Hauptspeise und Dessert kann der Gast zwischen jeweils drei Möglichkeiten wählen. Wobei der (von Waltmann affinierte ) Käse statt Dessert mit zusätzlich 10 Euro zu Buche schlagen soll, aber natürlich alternativlos ist! 
Bei neuen Restaurants wähle ich ja gern etwas üppiger, um die Küche kennenzulernen. Übrigens auch bei Lieblings-Lokalen, die ich häufiger aufsuche. Und an einem Wochentag, der auf „g“ endet. Oder mittwochs eben. Aber sonst nie. Außer, wenn ich Hunger habe.
Egal: Zwei ins Menü eingeschobene Gänge waren kein Problem - bei immerhin über 30 Gästen und zwei Menschen in der Küche.

Derweil kommt das Brot für den ersten Appetit. Es ist aus einem Natursauerteig gebacken, sehr großporig mit knusperfeiner Kruste und ganz regional, denn "Boulanger" Elias‘ Backstube steht in hundert Meter Luftlinie. Die daneben gereichten Brötchen mit Kurkuma und Sesam leider etwas trocken. Aber da half die reichlich bestückte Abteilung Dippen und Stippen:
Zurückhaltende Avocado- und kräftigere Trüffelcreme, eine ausdrucksstarke Thunfischzubereitung, Balsamico 12 Jahre, Kräuteröl und leckere Parmesan-Krümeln.
Dazu die Ansage vom Chef: Alles einzeln oder einmal durch alles! 
Eventuelle Skrupel verschwinden schnell, denn es wird "aus der Quetsch-Flasche frisch auf den Tisch" serviert wird. Naja, ein Pergament-Set war schon noch dazwischen...



Ansonsten serviert man stilsicher auf Meissener Porzellan, das auch im Inneren reichlich die Wände ziert. Während drinnen zurückhaltend auf blankem Holz eingedeckt ist, werden die dunklen Stein-Tischplatten auf der Terrasse von cremefarbenen Läufern geziert.


Ich starte noch vor dem Menü mit einem add-on, der Austern-Triologie des Meisters (lt. Karte 15€): 



Das naturbelassene Exemplar fleischig, kaum Salz, toll temperiert, ein Genuss! Mit Passionsfrucht frischer, für mich ist die Variante mit Wasabi und Gurke passender.

Den Reigen der Entrées eröffnet dann eine geröstete, süße Jakobsmuschel, dazu mild gebeizter Lachs. Nicht nur farblich gut funktioniert dazu ein kleines Caprese verschiedenfarbiger Cocktailtomaten, einem schon festen Mini-Mozzarella und vor allem einem Basilikum-Eis. Das hat schon mal Spaß gemacht.


Als zweiten Streich schickt die Küche eine halbe Wachtelbrust, sehr saftig, die karamellisierte Haut knistert leicht. Das tolle Fleisch kombiniert die Küche mit kräftig getrüffeltem, aber überraschend leichtem Schafsjoghurt. Der sorgt für kräftig-erdige Töne, etwas Frische und Fülligkeit durch den Fettanteil. Der süßen Gegenpart Aprikosenmarmelade ist etwas zu sparsam portioniert und die Blaubeere bleibt blass. Auch das frittierte Eiskraut hat es schwer gegen den Trüffel. Dafür funktioniert der Crunch durch Brot- und Kartoffelchip und gepopptem Irgendwas, die Farbe deutet auch auf Cordifol. 
Trotz der leichte Schwächen in der Ausgewogenheit sind das vorzügliche Produkte und erstklassiges Handwerk.


Den Abschluss des gut aufgebauten Reigens macht eine Entenleberterrine, die mir zu salzig geraten ist. Immerhin passt Pfefferkirsche - gedämpft und in Portwein(?) eingelegt - gut.
Das eingearbeitete Stück roher Thunfisch ging völlig unter, kulinarisch verstehe ich das auch nicht.
Dann schon eher die leckeren Steinpilz-Brunoise.
Als Beilage klassisch eine Scheibe gerösteter Brioche, noch leicht warm.



Beim zweiten Extra-Gang viel Licht und ein wenig Schatten:
Das pochierte Ei gelingt wachsweich und vermengt sich mit der buttrigen Kartoffelmousseline zu einem schönen Mundschmeichler. Trüffelsauce und aromatische Pfifferlinge sorgen für Kraft, nicht zu weit gegarter Karfiol und Romanesco sind willkommene. Der Teig der Ravioli ist an den Rändern angetrocknet und deutlich zu fest. Die erstaunlich grob geschnittene Füllung aus Pilz, Schalotte und wohl Käse (Ricotta?) gefällt mit einer zitronigen Frische, die der ansonsten sehr „breiten“ Konstruktion Frische einhaucht. Auch dieser Teller war hart gesalzen, schade.


Als Hauptgang hatte ich Seesaibling gewählt, alternativ wäre als Fleischgang Kalbsfilet mit Rossini-Touch im Angebot gewesen; die vegetarische Variante Nudel-Pilz-Ei hatte ich ja schon.
Der Fisch durchaus gelungen, noch glasig, immer eine geschmackliche Alternative zum Lachs. Die gebratene Haut - wie so oft ohne jeden Knusper - fand notgedrungen ihren Platz auf der Tellerfahne.
Auch hier Romanesco, aber statt Blumenkohl kam Rettich in Scheiben. Perfekter Biss und leichte Bitternote sehr passend zum Petersilienwurzelpüree mit Sellerie(?), das ebenfalls als eine feine Mousseline daherkam. Hier mussten sich die Beilagen überhaupt nicht verstecken.
Die Wasabi Beurre Blanc brachte eine sehr passende, erfreulich feine Schärfe mit und - Überraschung - Salz. 
Im Gesamtbild funktionierte das aber sehr gut. Das frische, mediterrane Basilikum on top kann ich mir nur als Farbtupfer erklären; es leistete der Saiblingshaut Gesellschaft.


Zum abschließenden Käse war ich unentschieden zwischen rotem und weißem Süßwein. Frau Schellenberg löste das Problem locker mit je einem Glas Tawny Port von Dow und einer jungen Riesling Spätlese von der Mittelmosel.
Die Auswahl war bemerkenswert, weil nicht nur wohltemperiert, sondern auch sehr abwechslungsreich:

Allgäuer Bergkäse 18 Monate
Trüffel-Pecorino
Blauschimmel mit Kakao affiniert
Le Cados mit Calvados.
Dazu noch reichlich Beilagen, die ich nicht mehr geschafft habe. Seltsam.

Ein gelungener Abschluss für einen überaus netten Abend mit guten bis sehr guten Küchenleistungen! Selten habe ich mich bei einem Erstbesuch wohler gefühlt - Wiederholung baldmöglichst!

Allgemein

Das Haus an der Odenthaler Straße war wohl (laut Internet) immer schon ein
Restaurant. Zuerst war es das Weinhaus Kröber.
Ab 2010 wurde es dann die Osteria und kam in italienische Hand.
Weil ein Bekannter das Haus lobte, besuchten wir es – und fanden es ebenfalls ansprechend. Wir kehrten daher immer wieder hier ein.

Im Sommer 2025 gab es einen Besitzerwechsel. Die Familie übergab das Restaurant.
Ob die Qualität geblieben ist? - Aber es ergab sich bisher kein Besuch seither.
Nun wollten wir aber eine Probe bei den neuen Pächtern machen.

Ambiente

Innen hat sich für uns auf den ersten Blick nichts geändert. Vielleicht wurden kleine Dinge ausgetauscht.
Wir bekamen einen Tisch mit Blick auf den Hof angeboten. Damit waren wir recht zufrieden.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Die beiden Besitzer scheinen den Service selbst zu machen; in der Küche arbeiten weitere Kräfte.
Die Herren sind freundlich und aufmerksam – aber es fehlt der „italienische“ Charme. Damit will ich keine Vorurteile schüren oder rassistisch wirken; doch früher hatte das Lokal diese Atmosphäre durch die Familie. Jedoch im Grappolo d`Oro ist auch eine Dame mit bergischem Charme ausgestattet und hebt sich damit von den anderen ab.

Speisekarte

Auf einer großen Tafel stehen die Tagesangebote und im Buch die Standartgerichte.

Die verkosteten Speisen 


Vorweg oder zur Vorspeise wurde Brot gereicht. Es waren zwei Sorten, die warm und aufgebacken waren – Ciabatta und Pizzabrötchen – und daher außen kross und leider innen trocken. Mit der Butter waren die Scheiben jedoch in Ordnung und passten auch zur Vorspeise (weiteres Brot wird laut Speisekarte aber abgerechnet)

VSP – Antipasto miso – große Portion – 29,50

Die Vorspeisenplatte war gut gefüllt und abwechslungsreich belegt. Die einzelnen Bestandteile waren gewohnt schmackhaft. 

Von allen Gerichten des Hauses waren kleine Portionen auf dem Teller: Schinken, Käse, Vitello, Paprika, Möhre, Aubergine, Zucchini, Meeresgetier.

Es war daher das beste Gericht des Tages.


Pizza Sfiziosa - Gorgonzola, scharfe Salami, Basilikum – 16,50

Die Fläche war recht groß. Der Teig war am Rand hoch und leicht gebräunt. Aber knusprig war es nicht. Die Unterlage war eine Tomatenpaste recht dünn aufgetragen. 

Der Käse war vom Rand weg sonst gut verteilt. Es muss ein sanfter Gorgonzola verwendet worden sein, denn Blauschimmel war kaum zu sehen und der Geschmack war relativ sanft. Die Salami war wirklich angemessen scharf und die Stücke lagen mehr zur Mitte hin. Das Basilikum war wohl vergessen worden; denn nach ein paar Minuten wurde ein Tellerchen mit dem Kraut extra serviert.
Wir hatten Pizza besser in Erinnerung in diesem Hause. Aber sie war auch nicht schlecht.

grüne Tagliolini con Salciccia Ragout – 18,50

Die Nudeln waren in Ordnung, denn sie hatten leichten Biss. Den Parmesan hätte ich lieber in einer Schale extra erhalten, um ihn nach meinem Gefühl zu verteilen. Auch hätte ich frisch geraspelten lieber gehabt als die großen Stücke. Die Wurst hatte ich mir auch anders verarbeitet vorgestellt: Wurstscheiben in kleinen Stücken gegart und untergehoben. Aber lesen hätte vielleicht geholfen: Sie war wie Schweinemett gehackt in kleinen Klumpen gebraten und ich hatte eben kleine Würfel erhofft.
Die Sauce war eben eine sämige Ragout-Flüssigkeit und war ordentlich abgeschmeckt.
Insgesamt war es in Ordnung.

Lachslasagne mit Salat – 18,90

Die breiten Bandnudeln waren ordentlich geschichtet und relativ weich. Mit Käse und Sauce war nicht gespart worden. 

Die obere Schicht war kross und mit weiterer Sauce beträufelt worden. In jeder Schicht war zu Mitte hin auch dünner Lachs verteilt worden. Unserer Tochter war zufrieden.
Der Salat war reichlich vorhanden mit mit einer hellen cremigen Sauce zubereitet.

Getränke

S. Pellegrino 0,75 l – 8,00 €

Campari Soda - 8,50 €
Lillet Wild Berry – 8,50 €
Negroni – 9,50 €

Die Cocktails waren schmackhaft zubereitet.

Malvasia 0,1 l – 5,10 €
Primitivo 0,1 l – 5,10 €

Der Wein war ganz in Ordnung.

Am Ende gab es noch Grappa bzw. Limoncello aufs Haus. Das war ein guter Abschluss!

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise halten sich im üblichen Bereich für ein Ristorante.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt – aber eigentlich bevorzugen wir jetzt ein anderes italienisch geführtes Haus. Doch wir werden die Karte weiter beobachten. 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.01.2026 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Bevor wir mit dem Zug heimfahren sollte es noch was zu Frühstücken sein. Das Literaturhaus bietet sich an , es ist nicht weit vom Bahnhof weg. Diesen Richtung Altstadt verlasen , linker Hand am Handwerkerhof vorbei sind es ein paar Schritte . Parken ist hier vor Ort nicht möglich. Der Eingang befindet sich ebenerdig, die Toiletten allerdings im Keller. Wir hatten vorab reserviert, was auch gut war. Es füllte sich rasch , unser Tisch hatte für später auch schon wieder ein Reservierungsschild drauf.
 
Service
Der Herr bei der Reservierung war sehr freundlich. Bei unserem Besuch war dann eine Dame in schwarz bekleidet mit Bedienungsgürtel für uns da. Sie begrüßte uns sehr freundlich, wir teilten unsere Reservierung mit , schaute nach und meinte hier hinten ihr lieben. Wir nahmen Platz und sie reichte uns die Karten mit einem so bitte. Wir konnten in Ruhe schauen bis sie uns fragte ob wir was gefunden hätten. Auf unsere Bestellung meinte sie , aber gerne. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön zum wohl und kurz darauf ein Brotkörbchen mit einem so bitte schön. Die Frühstück kamen rasch, sie fragte wer was bekommt , es gab wieder ein so bitte schön und das wir es uns schmecken lassen sollen. Etwas später gab es die Nachfrage ob alles passen würde und nochmal unterm essen ob noch alles in Ordnung sei. Die leeren Teller bemerkte sie gleich und fragte nach ob es uns geschmeckt hat , alles gepasst hat und ob wir noch was möchten. Da es sich rasch füllte teilten wir hierbei gleich mit das wir zahlen würden. Sie fragte bar oder mit Karte und war gleich darauf mit einem Bon wieder zurück. Sie nannte uns den Betrag , bedankte sich herzlich und wünschte uns noch einen schönen Feiertag. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Sehr nett, freundlich, Aufmerksam, sehr gerne 5 Sterne
 
Essen
An der Karte hat sich nichts geändert, außer dass sie ein wenig abgenützt aussieht. Es ist noch die rote, bedruckte Karton Karte. Es gibt hier verschiede Frühstücksangebote, eher einfach gehalten. Mittags werden auch Hauptgerichte angeboten, etwas quer durch gemischt. Es gibt auch eine wechselnde Wochenkarte.
 
Wir hatten zwei Feldensteiner Weizen vom Fass für je 5,30 € , großes Frühstück – Serranoschinken, Salami, Braten, Fruchtaufstrich, verschiedene Käsesorten, Frischkäse, Rührei, Joghurt mit frischen Früchten, Butter und Brotkorb für 15,50 € und zwei Spiegeleier mit Butter und Brot – natur für 6,90 €
 
Im Brotkorb gab es ein normales Brötchen, es war schön knackig frisch und innen sehr weich. Ein rustikales Brötchen dass auch schön knusprig war , innen aber etwas fester, zwei Scheiben , sagen mal Sonnenblumenkerne Brot mit etwas Körnern und Haferflocken drauf. Es war sehr schön saftig. Alle Sorten im Brotkorb schmeckten sehr lecker.
 
Beim Serranoschinken gab es eine Scheibe drauf, der war sehr schön würzig im Geschmack. Die Salami war in zwei Varianten als Scheibe vertreten. Einmal etwas feiner und einmal mit etwas gröberen Fetteinlagerungen. Beide schmeckten uns, die eine etwas milder, die andere kräftiger im Geschmack. Der Braten entpuppte sich als eine Scheibe Putenbrust, etwas trocken für uns, aber passte schon. Die Käsesorten entpuppten sich als ein Stück Hartkäse, eine Scheibe, sagen mal Romadur, ein Eckchen Camenbert mit Kümmel und eine Scheibe normalen Scheibenkäse. Dieser etwas trocken und mit wenig Geschmack, die anderen Sorten schön würzig und schmeckten uns. Camenbert mit Kümmel hatten wir noch nie, passte aber sehr gut zusammen finden wir.
 
Es gab als Deko ein Lollo Rosso Blatt, ein achtel Tomate , ein Stückchen Gurke mit drauf. In dem Chicorree Schiffchen bei der Deko befand sich der Frischkäse. Dieser wurde noch mit ein paar frischen Kräutern verfeinert. Bei der Deko lag auch das Stückchen Butter mit drauf, nichts besonderes. Das Rührei wurde in einem Glas serviert, war noch schön heiß und fluffig gebraten. Schade nur dass es als würze nur ein müh Petersilie oben drauf war. In so einem Glas ist es schwierig das Ei mit Salz und Pfeffer nach zu würzen, es war nämlich Natur pur. Der Fruchtaufstrich wurde in einem Schälchen gereicht, war nicht zu süß und wir tippen auf Mirabelle. Der Joghurt wurde auch in einem Glas serviert. Im Untergrund gab es Natur Joghurt und oben drauf Stückchen von frischen Obst. Es gab Weintrauben, Birnen , Apfel, Melonen, Ananas , Heidelbeeren  und Granatapfelkerne mit drinnen.
 
Bei den Spiegeleiern gab es leider nicht das angekündigte Brot dazu sondern auch die Semmel wie beim Brotkorb. Hier haben wir immer gerne ein rustikales Brot dazu. Bei der Aussage in der Karte dachten wir dass sich das Natur darauf bezieht weil es halt ohne Speck oder Schinken ist wie es auch angeboten wird. Aber es war auch Natur pur, ohne würze. Bei Spiegeleiern ist es aber leichter nach zu würzen . Schade dass es leider nur Streuer und keine Mühlen gab. Das eine Ei war sehr schön gebraten worden, beim anderen Ei gab es einen größeren knusprigen Rand, fasst ein wenig zu viel. Das Eigelb war bei beiden aber noch schön flüssig. Deko gab es hier auch als Salat, Gurke und Tomate. Darauf lag auch das Stück Butter.
 
Es ist nichts besonderes, es ist was drauf auf dem Teller, es passte, 4 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier ein großes Haus.  Tische / Stühle / Bänke gibt es in unterschiedlichen Formen.
 
Mal gibt es eckige Tische und Stühle in Art Bistrostyle in schwarz mit grauen Sitzbezug. Im Hinteren Bereich befinden sich Holzstühle ohne Sitzkissen. Es ist alles schön hell beleuchtet.
 
Auf dem Tisch gab es einen Ständer mit verschiedenen Karten mit Angeboten, ein Blümelchen, Salz-Pfefferstreuer und einen Zuckerstreuer. Die Tischnummer ist vorhanden und bei den reservierten Tischen gab es schon einen Teller mit Servietten und Besteck auf dem Tisch.
 
Beim Eingang gibt es linker Hand die Kuchentheke um zu schauen was man sich auswählen kann, oder mitnehmen möchte für zu Hause.
 
Zum größten Teil gibt es hier große Glasfronten vor der verschiedene Tröge mit Pflanzen stehen. Fanden wir schön , so kann nicht jeder gleich rein glotzen.
 
Es gibt hier einige Bücherregale mit Büchern und Zeitungen zum lesen. Es führt auch eine Treppe nach oben wo ein Hinweispfeil mit Literatursaal steht. Was sich da befindet können wir nicht sagen.
 
Tische gibt es in unterschiedlichen Formen. Die Sitzbezüge bei den Stühlen sehen noch gut aus. Die bei der roten Bank mit Kunstleder sind schon etwas durchgesessen.
 
Alles ein wenig durchgemischt, aber es muss ja nicht alles immer einheitlich sein. Für ein Literatur Cafe darf es auch mal so sein. Wenn es sich füllt ist der Lärmpegel allerdings etwas sehr erhöht. Wir entscheiden uns für 4 Sterne
 
Sauberkeit

Im Lokal war alles sauber was wir sehen konnten. Tische wurden gleich abgewischt und nicht nur alles auf den Boden. Auch auf den Toiletten war alles sauber. Bei den Herrentoiletten die üblichen Staubspuren 4,5 Sterne

Heute machte ich den Wochenendeinkauf beim "Rewe", ergo war auf dem Nachhauseweg wieder mal das "Café Steigleiter" dran. Um zu der üblichen Tasse Kaffee und den beiden schinkenbewehrten Landrühreiern (Spiegeleier werden nur geordert, wenn Frau Rosi Dienst schiebt, was heute leider nicht der Fall war) zu einem Mohnbrötchen zu kommen, muss man wohl mit den Hühnern, die die in Rede stehenden Landeier liefern, aufstehen: in neun von zehn Fällen sind, wenn ich meine Bestellung abgebe, die Mohnbrötchen schon "aus". Warum bei der großen Nachfrage nur so wenige vorrätig sind, wissen die Götter; ich weiß es jedenfalls nicht. Also ein Körnerbrötchen als unzureichenden Mohnbrötchen-Ersatz geordert; mit insgesamt EUR 10,15 war ich dabei..

Der Kaffee war wie immer Spitze und ohne Milch,dafür mit der dreifachen Ration Zucker. Die Landrühreier beherrschen die beiden Nachwuchskräfte hinterm Tresen mittlerweile recht gut; bei der Zubereitung von wachsweichen Frühstückseiern gibt es genau wie bei den Spiegeleiern noch gewisse Defizite: die Spiegeleier sind blässlich sprich ohne den von mir geschätzten braunen Knusperrand, während die Frühstückseier immer zu flüssig sind, um überhaupt gelöffelt werden zu können. Man kann sie allenfalls durch einen Trinkhalm saugen, und wer will das schon.Dass ich bei den Rühreiern auf die Deko sprich die Scheibe Tomate auf Salatblatt absolut keinen Wert lege, haben sie leider noch nicht verinnerlicht, die jungen Damen. Mal sehen, ob "steter Tropfen auch in diesem Fall den Stein höhlt" bleibt abzuwarten; ich bleibe jedenfalls dran :-)))

Nach langer Zeit waren wir wieder einmal in der Kirchhatter Teestube. Ohne Reservierung bekamen wir einen Tisch und konnten mit drei Personen in der urigen Stube einen nachmittags Plausch halten. Der nette Inhaber Maik Grabowski nahm die Bestellung auf mit dem Hinweis auf diverse Varianten des ausgewählten Tee, nur bei meinem englischen Tee gab es keine Varianten.
 
Das Kännchen kostet 4,80 €, dazu reicht man Zucker, Kandis und Sahne.
Die leckeren großen Tortenstück kosten 3,90 €, ich nahm Orange Schmand, die Gattin Ostfriesen- und die Nachbarin Blaubeerentorte.
 
Volles 200 Jahre altes Fachwerkhaus, entsprechend heimelig am Nachmittag, aber völlig stressfrei und ohne Musik haben wir dort zwei schöne Stündchen verbracht.

Die Kirchhatter Teestube in Hatten wurde im Jahr 1984 eröffnet, und hat keine Homepage. Es wurde mehrfach vom Magazin Der Feinschmecker als eines der besten Cafés in Deutschland ausgezeichnet. 

Das Inklusionscafé „Dreiklang“ schließt Ende April für immer. Personalmangel und zu hohe Kosten besiegeln das Ende nach 17 Jahren.

Das Café Dreiklang schließt Ende April nach 17 Jahren. Eine Nachricht, die bei Mitarbeitern, Betreibern und Besuchern Trauer auslöst. Für einige ist das Aus der Zusammenbruch einer scheinbar heilen Welt, sie verlieren ein Stück Zuhause. Denn das Inklusioncafé von der Salzstraße galt als Besonderheit in Werl: als Ort der Beschäftigung behinderter Menschen, als Ort der Begegnung. Zuletzt schien die Lage stabiler, es ging aufwärts. Aber Fakt ist auch, dass die Einrichtung immer zu kämpfen hatte, häufiger auf der Kippe stand. 

Nun gab es gleich mehrere Faktoren, die den Alleingesellschafter „vita communis e. V.“ dazu brachten, den schweren Entschluss zur Aufgabe zu treffen: ein permanenter und quasi von Beginn an problematischer Mangel an Anleitungspersonal, zuletzt befeuert durch den Beschluss der Gastronomieleiterin, sich beruflich verändern zu wollen. „Wir konnten kein ausreichend qualifiziertes Personal finden“, sagt Geschäftsführerin Katja Kurte.

Hinzu komme, dass die Summe aus Zuschüssen und dem erzielten Gewinn für den Betrieb schlicht „nicht auskömmlich ist“, wie Wilhelm Günther als Vertreter der Betreibergesellschaft sagt. Er ist überzeugt: „Für so einen kleinen Betrieb wie das Dreiklang ist das Konzept Inklusionsunternehmen heute nicht mehr machbar.“ Dafür seien die Personalkosten zu hoch. Wohl aber ist er sicher: Als „normales“ Café ohne den Anspruch der Integration Behinderter in den Arbeitsmarkt – was einen hohen Personalschlüssel vom behinderten und nicht behinderten, anleitenden Mitarbeitern nötig macht und damit hohe Kosten – würde sich das Dreiklang tragen. Daher hoffen Günther und Kurte auch, dass sich womöglich jemand findet, dem sie den Taktstock zum Führen weiterreichen können. Fakt ist aber: Als Inklusionsbetrieb ist das Dreiklang Geschichte.

Dass die Probleme nicht hausgemacht sind, verdeutlicht das Duo mit dem Hinweis darauf, dass das „Dreiklang“ das letzte Inklusionscafé in Westfalen-Lippe sei. „Wir haben also am längsten durchgehalten“, sagt Kurte; andere Einrichtungen hätten schon früher die Reißleine gezogen. Daher habe den Landschaftsverband das Aus nicht überrascht. Das Inklusionsamt bedauere die Schließung ausdrücklich und hebe „wertschätzend hervor, dass das Café Dreiklang eines der Inklusionscafés mit der längsten Bestandsdauer war.“

Quelle: https://www.soester-anzeiger.de/lokales/werl/das-cafe-dreiklang-in-werl-macht-nach-17-jahren-dicht-94146002.html

Das Berliner Sternerestaurant Golvet am Potsdamer Platz meldet eine personelle Neubesetzung an der Spitze der Küche. Ab dem 1. Februar übernimmt Nicholas Hahn die Position des Küchenchefs. Der 42-Jährige, der zuletzt als Berliner Meisterkoch 2025 ausgezeichnet wurde, tritt damit die Nachfolge im Team des Hauses an. Die offizielle Einführung seiner neuen kulinarischen Linie ist für den 11. Februar geplant.

Hahn, der bereits in der Vergangenheit einen Michelin-Stern erkochte, verfolgt einen Küchenstil, der technische Präzision mit einem klaren Fokus auf den Eigengeschmack der Produkte verbindet. Laut Mitteilung des Restaurants steht dabei die Substanz der Gerichte gegenüber einer rein optischen Inszenierung im Vordergrund. Der neue Küchenchef setzt auf eine moderne, undogmatische Herangehensweise, bei der neben Fleisch- und Fischgerichten auch die vegetarische Küche weiterhin einen zentralen Stellenwert einnehmen wird.

Zur Umsetzung seiner Vision nutzt Hahn handwerkliche Verfahren wie das Fermentieren und Smoken. Ziel ist es, durch eine präzise Produktverarbeitung Tiefe und komplexe Aromenstrukturen in den Menüs zu erzeugen. Der Koch betont, dass er ein Erlebnis schaffen möchte, bei dem der Genuss ohne starre Konzepte im Mittelpunkt steht. „Ich möchte mit meiner Küche wieder ein echtes kulinarisches Erlebnis schaffen – ohne Dogma. Spaß und sehr gutes Essen stehen im Vordergrund. Die vegetarische Küche wird weiterhin eine große Rolle spielen“, so Nicholas Hahn über seine Pläne.

Mit der Verpflichtung des Berliner Meisterkochs schlägt das Golvet ein neues Kapitel in seiner gastronomischen Ausrichtung auf. Die Entscheidung für Hahn unterstreicht den Anspruch des Hauses, seine Position in der Berliner Spitzengastronomie durch eine klare Handschrift und handwerkliche Tiefe zu festigen. Für das Fachpublikum der Hotellerie und Gastronomie markiert dieser Wechsel eine signifikante Veränderung in einem der markantesten Standorte der Hauptstadt.

Quelle: https://www.tageskarte.io/personalien/detail/nicholas-hahn-wird-neuer-kuechenchef-im-berliner-restaurant-golvet.html

Ganz kurzentschlossen buchten wir hier unseren Aufenthalt. Ich entdeckte das Weinhotel über Google Maps.


Wir hatten Glück: Familie Diekert und ihr Team kamen gerade zurück aus der Winterpause und Restaurant und Hotel waren noch nicht ausgebucht.

Die Chefin bedankte sich für die telefonische Reservierung unseres Tisches und Übernachtung mit Frühstück und wünschte eine gute Anreise für den nächsten Tag. 

Buchungen und Weinbestellungen in Weingütern-/häusern empfinde ich immer als höchst unkompliziert. Nix schriftlich, ohne Kreditkarte. Ein Naheweingut sagte einmal zu mir: „Menschen, die Wein trinken zahlen auch“. Schön, dass es solche Aussagen noch gibt und das Vertrauen nicht enttäuscht wird.

Am frühen Nachmittag trafen wir im kleinen Weinort Ayl an der Saar ein.
Für die Gäste stehen Plätze am Haus zur Verfügung. Von außen wirkt das Haus etwas nüchtern. Sicherlich auch bedingt durch die Jahreszeit.
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Im Haus wurden wir von einer Mitarbeiterin herzlich empfangen. Unsere Zimmerschlüssel wurden gereicht und kurz die Zeit für unser Abendessen besprochen.

Am Abend wurden wir von der Chefin, Frau Diekert, begrüßt und zu unserem schön eingedeckten Tisch begleitet. Sie wurde im Service sehr gut von einer jungen Dame und einem jungen Herrn unterstützt.
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Das kleine Restaurant ist sehr ansprechend und gepflegt gestaltet. Große Fenster bieten den Blick in Gärten und die Landschaft.  Die Tische stehen mit großzügigen Abständen. Eine störende Akustik gab es, trotz aller belegten Tische, nicht.

Die Speise- und Getränkekarte wurde uns per Tablet am Tisch gereicht und wir durften papierlos stöbern. 
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Nicht ohne zwischendurch mit einer Flasche Gerolsteiner Sprudel, € 7,90 / 0,75 l, versorgt zu werden.

Es wurden 2 Menüs (Winteraromen modern + regional-aromatisch) angeboten. Sehr gästeorientiert: die Gänge durften frei aus beiden Menüs gewählt werden.

Wir entschieden uns einmal für 4 (€ 89,50) und einmal 5 Gänge (€ 99,00).

Zu unserem Aperitif, 2 Gläsern Winzersekt brut, grüßte die Küche mit m luftigen Kräuterfrischkäse mit Kerbel. Dazu wurde frisches Baguette, Salzbutter und Olivenöl gereicht.
Amuse
Brotgedeck, 1 Scheibe fehlt ;-)

Das Weinhotel steht „Tür an Tür“ an dem VDP Weingut Peter Lauer. Am TIsch gab es eine tolle Beratung mit der Servicedame. Zum Weingut Lauer besteht wohl eine enge Verbundenheit. Wir entschieden uns für den empfohlenen Saar-Riesling, trocken-feinherb, 2023, vom Weingut Peter Lauer, € 56,00 /0,7 l.
Unser Wein

Unsere Speisen wurden, wohl getaktet nach Absprache, serviert.

Meine Vorspeise:
Tatar von der Leukbach-Forelle, Meerrettich, Apfel und Kaviar.
Tatar von der Leukbach-Forelle, Meerrettich, Apfel und Kaviar
Ein toller, sehr schön angerichteter und perfekt abgestimmter Auftakt! Die Aromen harmonierten sehr gut, ohne das Forellentatar zu überdecken. 

Vorspeisenwahl meines Mannes:
Bittersalate: Geschmorter Chicorée, Radiccio, Pinienkerne und Petersilie.               
                                                                                                    
Mein Mann liebt geschmorten Chicorée. Da hoben nur noch die weiteren Komponenten auf dem Teller die Stimmung. Schön angerichtet mit Hornveilchen und ein wenig Crunch.
Geschmorter Chicorée, Radiccio, Pinienkerne und Petersilie.
Eine klasse Vorspeise… aber meine war besser!

Unser beider Zwischengang:
Rote Bete, Frischkäse & Kräuter
Rote Bete, Frischkäse & Kräuter
Wir sahen rot! Denn der Frischkäse war liebevoll in hauchdünnen Betescheiben verpackt. Die erdige Bete harmonierte perfekt mit dem Frischkäse. So konnte es weitergehen.

Mein Zwischengang II:
Gebratenes Kalbsbries, Rotkohl & Blutwurst (auf Wunsch für mich ohne Blutwurst)
Selten wird Kalbsbries angeboten und der zarten Versuchung wollte ich nicht widerstehen!  
Das Bries wurde versteckt unter einer Rotkohlscheibe, garniert mit gerösteten Zwiebeln, serviert.
Rotkohl, verstecktes Kalbsbries
Jede Zutat schmeckte und war gut abgestimmt. Wie es sein sollte, war das Kalbsbries der verdiente nussig-zarte Star auf dem Teller!
Gebratenes Kalbsbries, Rotkohl
Gemeinsam wieder unser Hauptgericht:
Pochiertes Filet vom Wels, wilder Brokkoli & Pilze
Pochiertes Filet vom Wels, wilder Brokkoli & Pilze
Wels ist einfach ein toller Speisefisch. Beim Pochieren war die Küche wohl etwas zu vorsichtig, er hätte ein wenig länger gegart werden können. Für uns war der Fisch so noch ok, aber teilweise nicht gut zu schneiden. Etwas mehr Gare hätte den Fisch geschmeidiger gemacht. Trotz des kleinen Kritikpunktes ein toller Gang, insbesondere ob des frischen Trüffeltoppings. Der Brokkoli auf den Punkt mit etwas Biss serviert. Die zarten Pilze gaben eine gewisse Cremigkeit dazu.
Nicht angekündigt wurden separat Kartoffelbuchteln als weitere Beilage serviert. 
Filet vom Wels, Brokkoli & Pilze mit Buchtel
Die waren so klasse, aber leider einfach zu viel. Wir haben sie nicht geschafft und es tat uns wirklich sehr leid. Die Küche hat sich hier eine tolle und sehr schmackhafte Beilage einfallen lassen.

Das Dessert:
Gâteau von Nougat, Mandarinensorbet & Blutorange

Gâteau von Nougat, Mandarinensorbet & Blutorange

Die zarteste Versuchung… das Bild spricht hoffentlich für sich. Süße Cremigkeit, dazu die Säure der Zitrusfrüchte. Eine tolle Nachspeise die das Menü perfekt abrundete.

Zum Abschluss gönnten wir uns noch einen Espresso.
Espresso
Das war ein wunderschöner Abend. Tolle Speisen, super freundlicher, aufmerksamer und entspannter Service.

Am nächsten Morgen konnten wir das Verwöhnfrühstück genießen.
Ein Blick aufs Frühstück
Teils am Tisch serviert, teils als Buffet. Dadurch wurde viel Unruhe im Raum vermieden. Wir fühlten uns einfach wohl.

Eine Adresse die wir uns sehr gerne merken und empfehlen!

Benjamin Schöneich soll ab 01. März 26 hier auch das Zepter übernehmen. Der 36 jährige hat in verschiedenen Restaurants Michelin Sterne eingebracht. Weitere renommierte Stationen seiner kulinarischen Laufbahn waren die Schwarzwaldstube in Baiersbronn und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach. Er wird auch die Küche hier im Restaurant Staderer übernehmen

Auszugsweise aus dem Donaukurier vom 20.01.26

Benjamin Schöneich soll ab 01. März 26 das sagen in der Küche haben. Der 36 jährige hat in verschiedenen Restaurants Michelin Sterne eingebracht. Weitere renommierte Stationen seiner kulinarischen Laufbahn waren die Schwarzwaldstube in Baiersbronn und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach. Schöneichs Küche wird als klassisch französisch mit zarten Einflüssen der Weltküche beschrieben.

Auszugsweise aus dem Donaukurier vom 20.01.26

Der Bayerische Hof in München hat offenbar die Nachfolge für das Fine-Dining-Restaurant Atelier schnell geklärt. Zum 1. April 2026 soll der der 34-jährige Kevin Romes die Position des Küchenchefs übernehmen, wie der Schweizer Gault&Millau sowie die Münchner Abendzeitung übereinstimmend berichten. Romes folgt auf Anton Gschwendtner, der das Haus Anfang des Jahres verlassen hat.

Der Neubesetzung war ein Wechsel an der Spitze der Küche vorausgegangen. Wie das Unternehmen bereits Anfang Januar mitteilte, hatte Anton Gschwendtner seine Position als Küchenchef aus persönlichen Gründen aufgegeben. Gschwendtner, der seit August 2021 die kulinarische Verantwortung trug, sicherte dem Haus kontinuierlich die Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen. Das Hotel würdigte seine Leistung als prägend für die kulinarische Szene in München. Bis zum Amtsantritt von Romes wird das Restaurant interimistisch von dem bisherigen stellvertretenden Küchenchef Valentin Krehl geleitet, der bereits seit vier Jahren im Team tätig ist.

Die Verpflichtung von Romes erfolgte nach einer strategischen Änderung an seinem aktuellen Wirkungsort in der Schweiz. Vor etwa zwei Wochen wurde bekannt, dass das mit 17 Gault&Millau-Punkten bewertete Restaurant Skins in Lenzburg seinen Fine-Dining-Betrieb zum 28. März 2026 einstellt und künftig auf eine Mittagsverpflegung setzt. Inzwischen hat sich auch Innegrit Volkhardt, geschäftsführende Komplementärin des Hotel Bayerischer Hof, zu Wort gemeldet und überzeugt von der Neubesetzung gezeigt: „Mit Kevin Romes gewinnen wir einen Küchenchef, der für höchste handwerkliche Qualität, internationale Erfahrung und eine klare kulinarische Handschrift steht.

Kevin Romes blickt seiner neuen Aufgabe mit großer Vorfreude entgegen: „Mit großer Freude und Respekt übernehme ich die Leitung des Ateliers im Hotel Bayerischer Hof. Nach vielen Jahren in Bayern freue ich mich, in meine Wahlheimat zurückzukehren. Gemeinsam mit diesem großartigen Team möchte ich die reiche kulinarische Geschichte des Hauses weiterentwickeln – mit Leidenschaft und Herz.“

Der 1991 in Andernach (Rheinland-Pfalz) geborene Kevin Romes zählt zu den vielversprechenden Küchenchefs seiner Generation. Zuletzt war er von Frühjahr 2022 bis heute als Küchenchef im Skin’s – The Restaurant in Lenzburg (Kanton Aargau, Schweiz) tätig.

Unter seiner Leitung wurde das Restaurant nur kurze Zeit nach der Eröffnung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Zuvor arbeitete Kevin Romes als Sous Chef im ebenfalls mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant IKIGAI im Schloss Elmau unter Küchenchef Chris Rainer.

Weitere prägende Stationen führten ihn als Sous Chef in das Restaurant Einstein Gourmet (2 Michelin-Sterne) in St. Gallen unter Sebastian Zier und Moses Ceylan sowie als Chef de Partie in das Gourmet Restaurant Überfahrt (3 Michelin-Sterne) in Rottach-Egern unter Christian Jürgens. Seine Karriere begann Kevin Romes im Restaurant Le Val d’Or auf der Stromburg (1 Michelin-Stern), wo er unter Johann Lafer und Bernhard Munding zunächst als Demi Chef de Partie und später als Chef de Partie tätig war.

Internationale Erfahrung sammelte Kevin Romes zudem bei Stage-Stationen im Vila Joya (2 Michelin-Sterne) in Albufeira unter Dieter Koschina und Matteo Ferrantino sowie im Restaurant Amber (3 Michelin-Sterne) im Landmark Mandarin Oriental Hotel in Hongkong unter Richard Ekkebus.

Seinen Kochstil bezeichnet der gebürtige Deutsche als undogmatisch und reduziert. „Ich koche, worauf ich Lust habe“, so Romes über seinen Ansatz, der nun auch die Gäste im Bayerischen Hof überzeugen soll. Damit tritt er in eine Reihe mit prominenten Vorgängern wie Jan Hartwig, unter dessen Leitung das Atelier erstmals drei Sterne erhielt.

Quelle: https://www.tageskarte.io/personalien/detail/medienberichte-kevin-romes-uebernimmt-restaurant-atelier-im-bayerischen-hof.html

Wir waren in der Nähe und bekamen ca 12`30 Uhr Hunger. Meine Frau ging hinein und bestellte 2 x Döner scharf zum dort essen. Ich hatte inzwischen einen Parkplatz gesucht. Als ich hinkam wäre ich am liebsten wieder gegangen. Zur Begrüßung schmutzige Tische und Gewürzglas auf dem Tisch leer. Lautes Heizungsgeräusch das störte. Dann kamen die Döner. Optisch ok, aber geschmacklich na ja.....Salat eiskalt und Dönerfleisch - ja wo ist es denn ( ca 4 oder 5 kleine Schnippselchen  - das wars) geschmacksneutral und entsprechend auch nicht scharf. Kurzum: von uns aus kein weiterer Besuch.

Asiatischer Supermarkt  mit einigen Stehtischen ( drinnen und vor dem Lokal  ) und fantatischem Sushiangebot ( im Supermarkt  findet man gefühlt alles was man für die Zubereitung von asiatischen Gerichten  zu Hause benötigt  von  A wie Abalone bis  Z wie Zaru Soba ) 
Aber auch einige fertige  japanische Snacks und Getränke finden sich im Angebot , wenn man es  besonders eilig hat. 
So kann man hier vor Ort essen oder anrufen/bestellen  und später im Laden  abholen.
Der SuperKato liegt im Herzen von Frankfurt  am Kornmarkt unweit der Kleinmarkthalle.
Nachdem ich schon mehrfach dort vorbei lief und immer eine lange Schlange vor dem Geschäft stand , habe ich mir schon mehrfach vorgenommen ebenfalls dort mein Glück zu probieren.
Im Geschäft kann man den Sushimeistern beim zubereiten der Speisen zuschauen. 
Schön und interessant  zu sehen wie alles frisch und in traditioneller Handarbeit von den fleißigen Köchen flink gerollt wird .
Meine Mittagspause genoss ich mit : 
- Tekka Maki =  1 dünne Sushirolle mit Thunfisch im Algenblatt - köstlich 
- Shake Maki =  1 kleine Sushirolle mit Lachs im Algenblatt - gut 
- Negishake Maki = 1  Algenreisrolle mit Frühlingszwiebeln und frischem Lachs - ausgezeichnet 
- Shiitakke Maki =  1 vegetarische Maki mit Shiitake Pilzen und Avocado - pikant 
- Shake Nigiri =  1 gesäuertes Reisbällchen mit rohem Lachs - sehr fein 
- Ebi Maki =   1 Sushirolle mit Nori Alge und Garnele - sehr lecker 
zu allem wurde Sojasauce , Wasabi und eingelegte Scheiben von Ingwer serviert .
Dazu  Matcha Tee - so schön ,köstlich und entspannt kann eine Mittagspause sein , das gönn ich mir sicher wieder einmal.
Für den kleinen Geldbeutel mag der Imbiss des Superkato sicher nichts sein, da gibt es günstigere Alternativen , besonders die vielen  08/15 "All you can eat"  Mittagsangebote , aber  Genießer sind hier an der richtigen Adresse.

Beim Eiscafe Al Castello handelt es sich um ein klassisches  kleines italienisches Eiscafe wie man sie in Italien an  jeder Ecke  findet.
Dieses kleine Eiscafe wird noch Inhaber geführt und befindet sich unweit des wunderschönen Schwetzinger Schlossparks den wir zuvor besucht hatten.
Der Betreiber ist sehr nett und spricht mit einem bezaubernden ital. Akzent.
Das Eis wird hier noch selbst hergestellt und nicht zugekauft wie leider inzwischen in einigen Eisdielen häufig  schon üblich .
Neben den klassischen Sorten hält man hier auch täglich wechselnde besondere Eiskreationen vor u.a. Lavendel, Honig, Kaffeeeis,  Limoncello............die man auf Nachfrage auch alle gerne testen darf. Davon machten wir bei 3 Eissorten auch gerne Gebrauch - alle mega lecker.
Dazu  findet man  hier diverse Kaffeespezialitäten, kleine Snacks, sowie Kuchen, Milchshakes  und Softgetränke im Angebot.
Wir konnten in der Sonne im Außenbereich sitzen um den schönen Tag bei einem  leckeren Eisbecher  ausklingen zu lassen.
Leider befinden sich die Sitzplätze draußen auf dem Bürgersteig  direkt neben der Straße, getrennt nur durch einige Bäume.
Die Bäume  und einige Sonnenschirme sorgten an diesem sehr warmen Sommertag dafür das wir nicht vor unserem Eis dahin schmolzen.
Zu unseren Eisbechern bestellten wir 2 Espressi, die stilecht wie in Italien mit 1 Glas Wasser serviert  wurden .
Unsere Becher :
- Joghurtbecher = diverses Joghurteis, frische Früchte, flüssiger Naturjoghurt , Sahne und Fruchtsauce - top
- Giottobecher = verschiedene Nusseissorten plus Vanille und Schokoladeneis, reichlich Giottokugeln,
  Karamellsauce, Sahne und 2 Sorten  Waffeln - top
Nachdem wir diese Köstlichkeiten genossen hatten und bezahlen wollten bot uns der überaus freundliche Besitzer noch  eisgekühlten Limoncello auf Haus an.
Dies konnte leider nur 1 von uns genießen , da wir mit dem Auto da waren und einer noch nach Hause fahren musste, sehr schade ! 
Kleines Manko , Eisdiele verfügt nicht über eine Toilette.
  

„Ein Ausflug im Finistère“, so hatte Olivier Bellin, Chef der Auberge de Glazicks im Dörfchen Plomodiern zwischen Brest und Quimper, eines seiner Menüs genannt, als meine Frau und ich am 28. Juni 2025 seinem Restaurant einen Besuch abstatteten. Ein wesentlicher Grund für diesen Besuch der mit zwei Sternen ausgezeichneten Auberge de Glazicks war der Fakt, dass Frederic Morel einen prägenden Teil seiner Lehrjahre als Jungkoch bei Olivier Bellin verbracht hat. Bevor es ihn dann, zu meinem größten Vergnügen, über verschiedene Stationen letztendlich nach Münster verschlagen hat. Sein Coeur d’artichaut, inzwischen ebenfalls mit zwei Sternen auf dem Niveau seines Lehrmeisters, ist unser kulinarischer Herzens- und Genussort geworden. Es gibt in meiner Region ein paar Gastronomien, die ich sehr schätze und gerne besuche, aber ein Besuch am alten Fischmarkt ist immer Balsam für meine (Genießer) Seele. 

Seit Jahren war es ein Thema zwischen Fred und mir, dass er Olivier Bellin gerne mal für ein 4 Hands Diner zu sich nach Münster holen möchte. Bisher hatte das nicht geklappt, weswegen wir also mal vor Ort seine Küche gustatorisch in Augenschein genommen hatten. Wir hatten aber Fred mit auf den Weg gegeben, sollte es klappen, „unser Tisch“ direkt an der Ecke vom Pass darf für diesen Abend nur von uns belegt werden, ergo, er sollte uns sofort reservieren bei Zusage. 

Familie Morel verbringt ihren Sommerurlaub stets in der Heimat von Freds Familie, in Brest. Und natürlich waren sie also im Sommer 2025 ( kurz nach unserem Besuch ) auch Gäste der Auberge de Glazicks. Und in der Zeit gelang es, Monsieur Bellin zu überzeugen im Winter nach Münster zu kommen! Bingo! Als alles sicher gebucht und organisiert war, wurde der Tisch für meine Frau und mich am Abend des 27. Januar fest reserviert und wir warteten voller Freude auf den Abend. 

Um halb sieben fanden meine Frau und ich uns im Coeur d’Artichaut ein und wurden von Elisabeth Morel in Empfang genommen. Drinnen wuselten Küchenteam und Service noch durch die Vorbereitung des Abends. Ich nahm zuerst mal den Umbau des Barbereichs nach Silvester in Augenschein. 

Die Bar ist weg, stattdessen ist die Patisserie nun auch hier angesiedelt und nutzt einen separaten Pass zum Gästebereich, die offene Küche ist hier als Konzept fortgesetzt. Rechter Hand ist ein neuer Barbereich entstanden, vor dem großen Tisch für umfangreichere Gästegruppen. Ich kann mir vorstellen, uns dort einmal zu platzieren bei einem Besuch. Der Platz gefällt mir sehr.

Chef OB und Chef FM standen schon mit dem Team des Coeur bereit, der Abend und das Menü konnte beginnen. Mit einem Cidre (what else?) als Aperitif startete ich in den Abend. Am Tisch konnten wir das Menü erstmalig in Augenschein nehmen. 

Was uns sofort sehr positiv stimmte, ein reines Fisch- und Meeresfrüchtemenü in 6 Gängen hatten sich die beiden für ihre Gäste ausgedacht. Dazu die üblichen Amuse Gueule vorweg und noch was hinterher, man ist ja im fine dining Bereich. Die Amuse kamen abwechselnd von Fred und Olivier an den Tisch.

Artischockenrolle von Fred

Tartelette von der roten Beete mit Meereschnecke von Olivier

Venusmuschel, Nussbutter und Mandel von Olivier

Macaron Sauerkraut und Steinköhler von Fred 

Hausgebackenes Brot waren der Auftakt des Menüs. Hier schon zeigten sich Unterschiede in den Küchenstilen der beiden Chefs. Olivier Bellin hat eine sehr regionale Küche geprägt. In seiner Auberge bekamen wir eine Landkarte des Finisterre, auf dem die Lieferanten aufgeführt wurden. Er kombiniert sehr gerne alles aus dem Meer nicht nur mit Fleisch, im Stil von Surf & Turf, sondern führt das weiter in die klassische französische Charcuterie. Da ist dann auch mal Schweinsfuß dabei, Collageen pur, oder Kalbskopf, kombiniert mit sehr vorsichtig gegarten Dingen aus dem Meer. Olivier spielt dann gerne mit der Jodigkeit dieser Zutaten, was man dann auch mögen muss. Fred dagegen ist in meinen Augen immer dann auf höchstem Niveau unterwegs, wenn er seiner Leidenschaft für Meeresfrüchte frönt. Diese kombiniert er mit fermentierten Aromen und exotischen Gewürzen. Also schauen wir mal auf die Gangfolge, jeweils abwechselnd verantwortet von Olivier und Fred. 

Vor dem Beginn der eigentlichen Gänge stellte Fred seinen Mentor den Gästen vor, das war ein sehr emotionaler Augenblick. Zwei gestandene Bretonen, die in Hinsicht auf ihre Beziehung ein paar Tränen verdrücken mussten! Zwei leidenschaftliche Köche, zwei überzeugte Bretonen, die mit ganzem Herzen kochen! 

Fred startete den Reigen der Gänge mit Steinbutt, Osietra Kaviar und Alge. Ein Gang im Stile einer Ceviche, der Fisch „garte“ in der Sauce nach. Feine Säure zog sich durch das Gericht, ergänzt um die Jodigkeit des Kaviars. Sehr eleganter Auftakt. 

Jakobsmuschel und Sauce charcutière war der erste Gang des Menüs aus den Händen von Olivier. Eine Essenz des schon beschriebenen Kochstils von Olivier Bellin. Es klingt verrückt, eine klassische französische Sauce zubereitet aus Schweinefüßen und deren Collagen mit einer sehr rohen ( und sehr großen ) Jakobsmuschel zu servieren. Auf nur einer Seite scharf gegrillt, waren die Zutaten aber genau so dosiert, dass die Muschel nicht unterging. Einer der besten Gänge des Abends.

Der zweite, für mich persönlich, Höhepunkt des Abends kam wieder von Fred. Kaisergranat, in einer sehr großen Sortierung. Spargel ( fermentiert ) in einer Beurre blanc sowie Kosho machten die auch sehr rohe Zubereitung ( nur auf einer Seite gegrillt ) zu einem der besten Gerichte des Abends. 

Laut Fred ein signature dish von Olivier Bellin, Hummer, Schweinskopf, Blutwurst, Hummer Sauce. Über diese wilde Kombination hatte ich schon mal im Sommer 2025 gegrübelt, als ich den Teller vor mir stehen sah beim Besuch der Auberge. Erst mal denkt man ja, wie soll das funktionieren? Aber wie immer, erst probieren, dann rezensieren! Das ist ungewöhnlich, auch weil der Hummer wieder sehr „bleu“ ( roh ) auf den Teller kam. Aber insgesamt machte das dann doch wieder viel Spaß. 

Zum Abschluss der herzhaften Gänge noch ein Teller von Olivier Bellin. Bretonische Rotbarbe wurde auf einer Seite scharf und kurz angegrilt, also noch recht roh auf dem Teller angerichtet. Für Crunch sorgten frittierte Schuppen, cremig wurde es durch eine Enten Konsommee. Farbe brachte gegrillter Spinat auf den Teller. Olivier Bellin Küche pur zum Abschluss. 

Fred sorgte wieder für das Dessert. Unfassbare Fingerfertigkeit war gefordert in der Patisserie beim Platzieren der einzelnen Zutaten auf dem Teller. Die neue Anrichte im Barbereich ließ mich zuschauen beim Anrichten der Teller. Frischkäse nahm Bezug auf Käsekuchen und erhielt Aromen aus Cassis. 

Betthupferl waren ein schöner Abschluss eines besonderen Abends. 
Wie immer war es für mich wunderbar der Küche beim Zubereiten und anrichten der Teller zusehen zu können. 



Wir beide, meine Frau und ich, waren sehr glücklich Teil dieses Abends gewesen zu sein. Es bleibt dabei, das Coeur d’artichaut bleibt unser kulinarischer Herzensort! Und Olivier sehen wir Ende Juni 2026 wieder, wir haben uns verabschiedet mit einer Verabredung zu einem neuen kulinarischen Spaziergang durch das Finisterre. 

Am Trierer Kornmarkt 1–3 hat es in der Nacht vom 25.01. auf den 26.01. im Keller gebrannt. Nun haben die zwei Restaurants im Gebäude, Bitburger Wirtshaus und Donna Mia, vorübergehend geschlossen. 

Auf seiner Facbookseite schreibt das Restaurant: 
Liebe Gäste,
ein Brand zwingt uns leider dazu, das Bitburger Wirtshaus vorübergehend zu schließen.
Wir arbeiten bereits daran, alles wieder instand zu setzen und freuen uns darauf, euch bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.
Danke für eure Geduld und euer Verständnis
Euer Wirtshausteam 

aktuelle Infos: https://www.facebook.com/bitburgerwirtshaus/

Am Trierer Kornmarkt 1–3 hat es in der Nacht vom 25.01. auf den 26.01. im Keller gebrannt. Nun haben die zwei Restaurants im Gebäude, Bitburger Wirtshaus und Donna Mia, vorübergehend geschlossen. 

Auf der Facebookseite schreibt das Lokal: Vorübergehend GESCHLOSSEN! https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t77/1/16/203c.png
Leider muss das Donna Mia Trier bis voraussichtlich Ende der Woche geschlossen bleiben.
Weitere Infos bezüglich Wiedereröffnung folgen Ende der Woche.
Vielen Dank für ihr Verständnis!

aktuelle Infos: https://www.facebook.com/DonnaMiaTrier/

Muss ja wohl so sein. Heute war im Anschluss an meinen Besuch beim Physiotherapeuten jedenfalls ein "Enten"-Besuch erforderlich, nachdem man mir im "Yoko" (siehe Berich) letztens ein Entengericht von unterirdischer Qualität kredenzt hatte. Selten Ente so schlecht gegessen. Wohingegen die "wilde Ente"  gerade in Sachen Flattervieh-Wasservogel wirklich verlässliche Qualität bietet. Also einmal die Fahrt quer durch die Landeshauptstadt und Schlag 12 Uhr landete ich vor der "Ente". Wie üblich hatte sich das Gänserudel in Kompaniestärke zwischen der "Ente" und dem Saarufer platziert. Droht ihnen doch keine Gefahr, im Kochtopf zu landen; sie brüten hier sogar. Zwar bietet das Lokal auch "Gans (und Ente) nach Hause", vorgebraten und küchenfertig mit den traditionellen Beilagen Rotkohl und Kartoffelklößen sowie einer Zubereitungs-Anleitung an. Wobei die "Stammgänse" keine Verwendung finden, stattdessen Tiere von einem Gänsehof  nahebei. 

Beim Näherkommen hatte ich den Eindruck, dass der Biergarten erheblich verkleinert worden ist; egal, bei 3,5°C mag ohnehin niemand draussen sitzen. Drinnen hatte ich die freie Platzwahl und wählte einen kleineren Tisch im vorderen Gastbereich.Unverändert ist die Karte: Vier Vorspeisen, vier Kindergerichte, dreimal "Brizza" (aus Brezelteig, die Alternative zum Flammkuchen), vier vegetarische Gerichte, zweimal Rind, siebenmal Schwein, siebenmal Ente, siebenmal "Dem Gemüsebauer sein Vitaminstoss" und fünf Desserts. Fisch oder Meeresfrüchte sucht der Gast hier vergebens. Die Ente kommen vom Lugeder Hof Pleiskirchen und sollen dem Vernehmen nach ein schönes Leben mit viel Freilauf gehabt haben bevor Gevatter Tod seine knochige Hand nach ihnen ausstreckt;ich hoffe, dass das tatsächlich so  der Fall ist.. Getrunken habe ich ein großes helles Entenbier (0,5l EUR 5,20); das helle wie auch das dunkle Entenbier werden speziell für die "wilde Ente" von einer Sonthofener Brauerei produuziert; das helle kommt aus dem Fass, während es das dunkle nur aus der 0,5l-Bügelflasche gibt.

Gegessen habe ich "Das Federvieh, der Entenbraten vom Lugeder Hof mit Serviettenknödeln, Rotkraut & Entensoße  -  alles natürlich hausgemacht". Hier hat man die Wahl zwischen Keule (EUR 23,90), Brust (EUR 24,90) bzw. einer halbe Ente (EUR 39,90), die verzehrfertig in der Küche tranchiert wird. Ich habe mich für die Brust entschieden. Sie war sehr gut; ca. 5 oder 6 Minuten früher aus dem Ofen geholt wäre sie absolut perfekt gewesen. An den beiden Serviettenknödeln und dem Rotkraut gab es absolut nichts auszusetzen. Ein bisschen mehr Entensoße hätte dem Gericht gut zu Gesicht gestanden. Soweit ich mich erinnere, sind die Preise der Speisen seit meinem letzten Besuch unverändert geblieben; bei den Getränkepreisen verhält es sich ebenso.

Fazit: Ich war zufrieden, fast war ich sogar sehr zufrieden..

P.S. In Sachen Preise" muss ich mich im nachhinein etwas korrigieren: das große helle Entenbier kostete bei meinem letzte Besuch noch EUR 4,90 und mein Entengericht EUR 23,90. Beide moderaten Preiserhöhungen sind meiner Ansicht nach aber gut zu verkraften; etliche andere Gastros haben da in letzter Zeit erheblich kräftiger zugelangt.
 

Solide L'osteria.
Die Räumlichkeiten im "Künstlerhaus" sind mit originalen Jugendstilornamenten durchschnörkelt, während die Einrichtung eher an einen angehipsterten Western-Saloon erinnert. Es war proppenvoll und daher etwas schwer sich zu unterhalten.
Die Pizzakarte gliedert sich in vegetarisch, Fleisch und Meer, es werden auch Nudeln angeboten.
Die Auberginenpizza war dünn, knusprig und vor allem riesengroß, würde ich schon wieder bestellen.
Alkfreies WB war leider aus. Die Paulaner ""Spezi"" gibt es nur im 0,33er-Fläschchen.
Der Kellner sah etwas aus wie gerade aus der JVA entlassen, war aber außerordentlich freundlich, obwohl er mit einer großen Gästezahl fertig werden musste. Dass man in jedem Alter geduzt wird muss man allerdings mögen.
Preis-Leistung passt.

Heute war es nach einem Besuch beim Zahnarzt wieder mal soweit: im Saarbasar, einer Art  Saarbrücker Shopping Mall,  wo ich auch gerne mal an der "Espresso-Bar" oder beim "Rialto Due" hocke, habe ich zunächst einmal im "Futterhaus" Futter für unseren Kater eingekauft  und für mich selbst dann im "Barbarossa" auch etwas zum Picken erstanden. Der Kaffee hier schmeckt wirklich sehr gut, die Backwaren auch, sowohl die süssen Teilchen wie auch die herzhafteren Sachen, z.B. die frischen Laugenbrezeln oder die Brötchen bzw. Hörnchen, die mit irgendetwas belegt sind. Heute habe ich Ausschau nach meiner neuesten "Entdeckung", einem mit Schinkenbraten und einem Spiegelei belegten Croissant, gehalten. Schade, dass diese schon "aus" waren. Also habe ich zu meiner üblichen Tasse Kaffee (EUR 2,40) diesmal eine Laugenbrezel für EUR 1,25 genommen und mich mit meinem Tablett in den Bereich vor dem Café verzogen. Von den dortigen Plätzen aus kann man gut das pulsierende Leben in der Mall beobachten und die vielen Menschen, die mit oder ohne Einkaufswägelchen einem der zahlreiche Geschäfte zustreben oder nach getätigtem Einkauf gerade auf dem Rückweg zum Parkhaus und zu ihren Fahrzeugen sind. Einziger Nachteil für mich seit dem vergangenen Oktober beim People Watching: seit ich meine Hörgeräte trage empfinde ich das Geräusch der Einkaufswägelchen als wirklich penetrant laut und belästigend. Gottseidank kann ich per Smartphone oder auch per direktem Knopfdruck die Empfangslautstärke meiner Hörgeräte stufenweise absenken, ansonsten wäre es kaum auszuhalten.

Kaffee und Laugenbrezel waren wie immer sehr fein; schön wäre es aber trotzdem, wenn ich beim nächsten Besuch wieder eines der wie beschrieben belegten Croissants in der Auslage der Café-Theke vorfinden würde. 

Ihr, meine Gäste –
ihr habt das Bazzar Caffè über mehr als ein Vierteljahrhundert zu einem Hotspot gemacht. Ihr habt es zu einer Marke werden lassen, dessen Name weit über die Stadtmauern Düsseldorfs hinaus bekannt wurde.
30 Jahre.
Unzählige legendäre Begegnungen .
So viele Menschen, Geschichten und Augenblicke, die diesen Ort geprägt haben.
Dieses Café war über drei Jahrzehnte mehr als nur ein Treffpunkt. Es war ein Stück Leben in der kleinsten Weltstadt der Welt – Düsseldorf. Ein Ort, an dem sich Fremde begegneten, Freundschaften entstanden und Erinnerungen wuchsen.
Ich danke euch von Herzen für die Wertschätzung meiner Arbeit und meiner Produkte. Ohne euer Vertrauen wären diese 30 Jahre nicht möglich gewesen. Es ist fast ein ganzes Leben – eine Zeit voller Hingabe, Leidenschaft und harter Arbeit, die mich mit großem Stolz erfüllt.
Ihr seid der Grund, warum die Bazzar Rösterei heute den leckersten Kaffee der Welt röstet. Euer Anspruch, eure Treue und eure Liebe zum guten Kaffee haben uns zu dem gemacht, was wir heute sind !
Der Mietvertrag läuft offiziell bis zum 31. Dezember 2026. Bis zur letzten möglichen Stunde, bis zur letzten Minute werden mein Team und ich alles daransetzen, das Café für euch offen zu halten – mit Dankbarkeit, Leidenschaft und Liebe.
Danke für 30 unfassbare Jahre.
Danke für all die Begegnungen.
Danke, Düsseldorf – kleinste Weltstadt der Welt.
Von Herzen
Aydin Mikdat Kirici

https://www.facebook.com/bazzarcaffestammhaus

https://rp-online.de/nrw/staedte/duesseldorf/stadtteile/stadtmitte/duesseldorf-bazzar-caffe-nach-30-jahren-von-vermieter-gekuendigt_aid-142069771

Das Coeur hat grundlegend umgebaut. Carsten1972 wird sicher bald berichten...
Von Seiten des Betreibers heißt es dazu:

MÜNSTER. Das Zwei-Sterne-Restaurant Coeur D’Artichaut in Münster schlägt ein neues Kapitel auf: Mit der umfassenden Neugestaltung des Barbereichs schafft das Haus nicht nur mehr Raum, sondern auch neue Möglichkeiten – für Gäste ebenso wie für das Team. Seit der Eröffnung im Jahr 2019 gehört es zum besonderen Konzept des Coeur D’Artichaut, dass die Köchinnen und Köche ihre Gerichte persönlich zum Gast bringen. Die Küche ist bewusst offen zum Gastraum gestaltet und macht handwerkliche Präzision, Dialog und Nähe erlebbar. Mit dem aktuellen Umbau wurde nun die letzte Barriere zwischen Küche und Restaurant aufgebrochen: Alles ist noch offener, direkter und damit auch spannender für den Gast.

Diese neue Offenheit ermöglicht es dem Service, sich voll und ganz auf seine Gastgeberrolle zu konzentrieren. Abläufe sind klarer, Wege kürzer, die Atmosphäre noch kommunikativer. Was aktuell vielerorts in der Branche als neue Form der Gastlichkeit entdeckt wird, haben Elisabeth und Frédéric Morel bereits vor über zehn Jahren in Skandinavien erlebt. „Bei einem Besuch in Kopenhagen haben wir erlebt, wie verschieden, offen und spannend modernes Fine Dining konzipiert sein kann und leben dieses Konzept daher seit über sechs Jahren konsequent in Münster – es ist eigentlich alles nichts Neues!“ so Morels.
Der neu konzipierte Barbereich versteht sich als lebendiger Treffpunkt innerhalb des Restaurants. Gäste haben nun die Möglichkeit, an erhöhter Position direkt an der Küche/Bar zu speisen und das Geschehen aus nächster Nähe zu verfolgen. Damit öffnet sich das Coeur D’Artichaut bewusst für unterschiedliche Formen des Genusses – vom klassischen Menü bis zum informelleren Bar-Erlebnis auf höchstem Niveau.
Ein zentrales Element der Neugestaltung ist zudem der eigene Bereich für die Pâtisserie. Hier erhält sie erstmals eine sichtbare Bühne, um sich als eigenständiger und essenzieller Teil des Gesamtkonzepts zu präsentieren. Das süße Handwerk wird erlebbar und fügt sich konsequent in die Philosophie des Hauses ein.
Auch für den Service wurden die Abläufe neu gedacht: Ein vollständig durchdachter Arbeitsbereich mit neuer modularer Bar sowie einer Modbar von La Marzocco schafft optimale Bedingungen für Präzision, Qualität und Effizienz. Die Investition in Struktur und Technik ist zugleich eine Investition in das Team – und damit in die Qualität des Gästeerlebnisses.

Mit diesem Schritt bekennt sich das Coeur D’Artichaut klar zu seiner Haltung: Fine Dining ist nicht tot – es ist lebendiger denn je. Gerade in Deutschland zeigt sich eine beeindruckende Vielfalt: von Casual Fine Dining bis hin zu hochklassischen Häusern. Ein Blick ins Ausland zeigt, wie zeitgemäß, offen und dynamisch Spitzengastronomie heute gelebt werden kann. Das Coeur D’Artichaut versteht sich als Teil dieser Bewegung – neugierig, wandelbar und fest verwurzelt in handwerklicher Exzellenz. Die Neugestaltung des Barbereichs ist damit mehr als ein Umbau: Sie ist ein klares Statement für eine moderne, offene und lebendige Fine-Dining-Kultur.

(Quelle: Restaurant Ranglisten)

Heute hatte die Gattin ins Graftwerk eingeladen, und wir haben dort mit sieben Personen gespeist.

Wir hatten einen Tisch reserviert, und fanden im Restaurant einen großen reservierten Tisch. Das Ambiente ist urig mit alten Mühlenrädern. Trotz großer Auswahl fanden wir alle ein Gericht auf der Speisenkarte. 

Der Enkel wählte Chickenfinger Bambini und Homemade Lemonade - Waldmeister-Zitrone-Minze. 
Weiter bestellten wir 

Schollenfilet mit Dijonsenf-Sauce und Reis

Salat Graft Werk - Salate der Saison mit Hähnchenbruststreifen vom Grill, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Cashew-Kerne

Special Burger VEGAN - Veganes Patty, veganer Käse, Tomate, Gurke, Zwiebeln,
Salsa & Guacamole

Zweimal Gemüsecurry Thai Art - Verschiedenes Gemüse in Kokos-Thai-Currysauce an Basmatireis


Hähnchen Graftwerk - Mit Pfirsich in Currysauce an Tagliatelle und Beilagensalat

Gyoza Vegi - Knusprig gebackene Asia Teigtaschen mit Koriander an Sojasauce und Sweet-Chilli-Sauce

Exotic Rhabarber - Rhabarbernektar, Ananassaft, Maracujanektar, Karamelsirup
Homemade Lemonade - Mango-Maracuja
Rhabarber Saft als Schorle
Alkoholfreies Weizenbier und alkoholfreies Becks Bier kam auch an den Tisch.

Abschließend gab es Espresso und Kaffee.

Wir hatten eine ausgesprochen nette Bedienung, der ich gerne ein gutes Trinkgeld gab, bezahl habe ich mit der VISA Karte

Irgendwie war es ganz anders als 2018, vielleicht hat Corona den Laden umgedreht. Nun kann ich das Restaurant gerne empfehlen.

 Ich habe noch einiges zu schreiben, da wir sicher wieder hier schnell was essen werden meinte ich zu Spotzl er soll die Fotos rein stellen. 

Hm - wir hatten schon was geschrieben , nach uns auch jemand . Nun müssen wir feststellen GG hat es raus genommen - Grund , keine Gastronomie. Nun fragen wir uns warum . Wollen sie nur Sterne Küche ? Dann sind wir raus, haben wir in Ingolstadt nicht. 

Genauen Bericht gibt es nicht, weiß ja nicht ob die Arbeit umsonst ist und auch das raus suchen der alten Sachen. 

So - man kann sich hinsetzen beim Außenbereich, 

auch ist ein kleiner Innenbereich vorhanden. Es gibt was zu essen,

 nicht nur Döner, Z.B. Falafel, Nuggets, Pommes, Lahmacun, Salat..... Zu trinken ist eine Auswahl vorhanden , auch Bier.

Dieses kann man auch in der Toilette wieder da lassen.

Jetzt würden wir  gerne von GG wissen warum ?
Es gibt auch Leute die nur schnell was essen wollen und kein Menü mit Sternen. 

Besuch vom 03.10.25

Mittagessen war angesagt und auf der suche nach einem Gasthaus das sich nicht im Urlaub befindet fanden wir das Bruderherz. Im Sommer hatte es gepasst also rein. Öffnungszeiten an der Türe 11.30 , Türe ist auf. Allerdings bekamen wir dann den Hinweis das die Küche erst um 12.00 Uhr öffnet. Sollte man bei den Öffnungszeiten mit dran schreiben. Wir haben Urlaub, da war es für uns jetzt kein Problem, trinken wir halt erst mal einen schluck. An der Lage, parken, Eingang , Toiletten ist alles noch gleich geblieben.
 
Service
Schade , im Sommer hatte der Service Tracht an, das gefällt uns immer. Diesmal hatte die Dame eine ausgewaschene Jeans und ein schwarzes T-Shirt an. Als Servicekraft war sie erkennbar durch den Bedienungsgürtel. Wir bekamen nach der freundlichen Begrüßung den Hinweis der Küche und durften uns einen Platz aussuchen. Sie brachte uns die Karten und lies uns Zeit um etwas zu schauen. Wir gaben die Getränkebestellung kurz darauf auf und sie meinte gerne. Diese wurden auch rasch mit einem zum wohl gebracht. Kurz vor Zwölf meinte sie dann sie dürfe jetzt Bestellungen aufnehmen. Sie lies auch eine Karte am Tisch, was wir schön fanden und so kam es dann noch zu einer Nachspeise. ( keine Manowar Nachspeise) Die essen kamen rasch, sie wünschte uns einen guten Appetit und unterm essen erkundigte sie sich auch ob alles passen würde. Die leeren Teller bemerkte sie gleich , fragte nach ob es uns geschmeckt hat und bedankte sich. Etwas später fragte sie nach ob wir noch einen Wunsch hätten. Da die Karte am Tisch lag wurde noch ein Blick reingeworfen und noch was bestellt. Die Nachspeise kam rasch und es wurde wieder ein guter Appetit gewünscht. Der leere Teller rasch abgeräumt und nachgefragt ob noch alles passen würde. Hierbei teilten wir mit dass wir zahlen würden. Es gab die Frage bar oder mit Karte und kurz darauf war sie wieder mit dem Bon bei uns am Tisch. Sie bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen tag und beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Service passte wieder, die Bekleidung fanden wir etwas unpassend, ist aber nur unsere Meinung. Deshalb auch wieder 5 Sterne
 
Essen
Es ist immer noch die gleiche Karte wie letztes Jahr, auch bei den Preisen hat sich nichts geändert, immer noch die gleichen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,60 €, 6 Nürnberger Bratwürste mit hausgemachten Sauerkraut für 9,90 € , hausgemachte Fleischküchle mit Kartoffelpüree in Bratensoße für 16,50 € und Dampfnudel mit Vanillesoße & karamellisierten Pflaumen für 8,50 €
 
Die Weizen waren schön gekühlt, nicht zu kalt, angenehm zu trinken bei dem Wetter.
 
Die Nürnberger Würstl waren wieder schön gebraten ,sehr gut im Geschmack und schön würzig. Dazu gab es wieder in einem Schälchen einen Mittelscharfen Senf. Schön das er nicht in einem Tütchen kommt. War jetzt nichts besonderes . Das Sauerkraut war schön eingekocht, aber nicht zu weich geraten. Diesmal war es etwas weniger und die Speckwürfel hatten wir vermisst . Säure und würze kam super durch und es war mehr Kümmel mit im Spiel . Dazu gab es diesmal zwei Scheiben Bauernbrot mit rescher Kruste, innen schön weich und lecker im Geschmack. Sie waren diesmal kleiner, darum warscheinlich zwei Scheiben
 
Beim ersten Anblick dachten wir bei dem anderen Teller – haben sie da einen Kloß rauf gepackt, sollte doch Kartoffelpüree sein. Kurz angeditscht, es war Kartoffelpüree nur in einer Knödelform gereicht. Es schmeckte nicht schlecht , der Kartoffelgeschmack kam gut durch, an Salz fehlte es ihm auch nicht. Es hätte wärmer sein können und wir kennen es eigentlich etwas cremiger mit ordentlicher Butternote, dass fehlte uns hier. Die Röstzwiebeln standen nicht in der Karte, uns störten sie nicht, aber jeder mag sie nicht, sollte man in der Karte vermerken. Sie waren lecker, schön knusprig und selbst gemacht. Es gab zwei Fleischküchle auf dem Teller. Sie hatten eine schöne festere Konsistenz, so wie wir es mögen. Sie waren würzig abgeschmeckt worden, etwas Kräuter dürften wegen uns noch dabei sein, aber sie schmeckten so auch. Was wir schön fanden dass sie beim anbraten etwas knusprig wurden, aber nicht hart. Die Soße war eine schöne dunkle, kräftige Bratensoße mit viel Geschmack, war lecker. Als Deko gab es etwas Salat, Gelberübenstreifen, Gurken und Cocktailtomate auf dem Teller. Was klasse ist , diese hatte auch ein Dressing abbekommen. Leicht Senf lastig mit einer schönen Säurenote.
 
Bei den Dampfnudeln gab es zwei Stück auf dem Teller. Sie waren mit Puderzucker bestäubt worden. Die Konsistenz war irgendwie luftig aber doch irgendwie fester. Wir sind keine großen Dessertesser, aber die haben uns geschmeckt. Dazu gab es eine Vanillesoße in der man auch kleine schwarze Pünktchen sehen konnte. Sie war etwas dicklich und schmeckte sehr gut nach Vanille. Karamellisierte Pflaumen – keine Ahnung wie diese sein sollen. Für uns waren es gekochte Pflaumen in einer dünnlichen Marmeladensoße. Ob sie so gehören ? uns haben sie dazu geschmeckt.
 
Wir haben wieder lecker gegessen, diesmal ein kleiner Abzug wegen ein paar Kleinigkeiten 4,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt steht man vor dem großen Tresen wo sich dahinter die Schenke befindet. Rechter Hand gibt es ein paar Stehtische. Linker Hand geht es zu den Tischen uns Stühlen. Die Stühle bestehen aus dunklem Holz und die Tische aus hellem. Sie sind in unterschiedlichen Größen gestellt.
 
Am Rand gibt es hier auch eine Eckbank. Ein paar Sitzkissen liegen aus. An der Theke vorbei gibt es im hinteren Bereich auch noch Sitzmöglichkeiten. Es führt eine Treppe nach oben , ob es hier auch noch Plätze gibt können wir nicht sagen. Im Keller gibt es die Brauerei wo man auch etwas Einblick hat.
 
Auf dem Tisch gibt es Trockenblumen in einer Vase, Salz-und Pfefferstreuer, einen Krug mit Besteck und Servietten und an manchen Tischen ein Glas mit einer Kerze.
 
Ein etwas moderneres Gasthaus, Mühlen und frische Blumen würden uns besser gefallen, sonst passt es , 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
 
An der Sauberkeit gab es nichts zu beanstanden. Im Gastraum , auf den Toiletten und auch der Besteckkrug waren sauber. 5 Sterne