Deutschland

Nun hat Stefan Hermann neben seinem Restaurant "bean&beluga" auch noch das Romantik Hotel Villa Sorgenfrei im nahegelegenen Radebeul übernommen.
Auch in der Villa Sorgenfrei besteht ein hochrangiges Restaurant.
Hier wird Christoph Poser, ehemaliger stellvertretender Küchenchef im bean&beluga, in der Villa Sorgenfrei in der Verantwortung stehen. Mit dem bestehenden Team vor Ort wird an einem neuen Küchenkonzept gearbeitet werden.
Für den Serviceleitung wurde eine Spitzenkraft gewonnen:
Antje Kirsch verlässt das Sternerestaurant "Caroussel" - ebenfalls in Dresden - und übernimmt die Funktion der Gastgeberin,

Wie immer bei einem Besuch in Edenkoben kehrten wir heute wieder im Pfälzer Hof ein. Seit unserem letzten Besuch hat sich viel getan.

Der Innenhof von früher wurde 2011 in ein Atrium umgebaut. Sehr nobel, wenn auch etwas puristisch einrichtet. Es finden noch immer Umbauarbeiten statt, diesmal nach hinten, zum Parkplatz hin.


Die Begrüßung war freundlich und wir nahmen an einem kleinen Tisch Platz.

Die Speisekarte bietet eine schöne Auswahl an Pfälzer und internationalen Gerichten, auch saisonale Gerichte sind mit dabei.


Wir begannen heute mit einer Leberknödelsuppe (4,80 Euro). Eine herzhafte Brühe mit einem großen Leberknödel drin. Gut gemacht.

Meine Partnerin wählte die "Fleeschknepp" mit Meerrettichsoße und Bratkartoffeln (9,50 Euro). Eine einheimische Variante der Königsberger Klopse, bloß ohne Kapern. Die beiden Fleeschknepp waren sehr gut im Geschmack, zusammen mit den sauren Gurkenstreifen und der Meerrettichsoße durchaus empfehlenswert.

Mein Wildgoulasch "Trifelsblick" mit hausgemachten Knödeln und Selleriepüree (15,60 Euro) war zart und saftig. Die hausgemachten Semmelknödel waren ebenfalls tadellos, nur mit dem Selleriepüree konnte ich wenig anfangen. Zum einen, weil es aus dem winzigen Einweckglas nur schwer herauszubekommen war, zum anderen hätte ich mir einen intensiveren Geschmack versprochen.

Der Service an sich war nicht schlecht, nur ausgesprochen unhöflich. Auf die Frage nach dem Umbau erhielten wir nur die knappe Antwort "Ich habe jetzt keine Zeit". Die Programmierung der Registrierkasse war wohl wichtiger.


Fazit:  Man kann dort einkehren, wenn der Kellner fertig ist mit der Programmierung.

Unser heutiger Ausflug führte uns nach Sankt Martin in die Pfalz. Nach einem ausgedehnten Stadtrundgang kehrten wir dort ins St. Martiner Castell ein.

Hinter dem Haus gibt es einen öffentlichen Parkplatz, von dort gelangt man durch den Biergarten ins Restaurant. Zur Zeit sind Bauarbeiten, weswegen der Zugang von der Hauptstraße aus nicht möglich ist.

Die Begrüßung war sehr herzlich und wir bekamen einen Tisch gegenüber des Tresens, direkt neben dem Kuchenbuffet - wie gemein ;-!


Das Ambiente ist sehr gemütlich, viel dunkles Eichenholz und ein rotgemusterter Teppichboden wirken gediegen. Alles wirkt sehr sauber und gepflegt.

Die Begrüßung war sehr herzlich und wir bekamen einen Tisch gegenüber des Tresens, direkt neben dem Kuchenbuffet - wie gemein ;-!

Der Service ist so freundlich und aufmerksam wie selten. Sonderwünsche werden - soweit möglich - umgehend erfüllt. Selbst als ich später mein Hemd vollgekleckert hatte, brachte Frau Mees sofort ein nasses Handtuch zur Schadensbegrenzung. Einfach vorbildlich!

Selbstverständlich wurde auch nachgefragt, ob alles in Ordnung sei und ob wir noch einen Wunsch hätten.


Die Speisekarte bietet eine schöne Auswahl an Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts.


Als Amuse Gueule gab es eine aufgeschnittene Mohnsemmel mit Griebenschmalz. Herzhaft und ein kleiner Vorgeschmack auf das, was noch kommen sollte.

Zusammen probierten wir als erstes eine Rivanercremesuppe (4,80 Euro). Einfach der Wahnsinn! Schön sämig in der Konsistenz und mit einem deutlichen Geschmack nach Weißwein, hervorragend gemacht und abgeschmeckt. Als Einlage dienten hier einige Traubenstücke. Das Rezept muß ich unbedingt Zuhause nachkochen.

Meine Partnerin nahm heute die Zucchinischeiben in Ei-Käse-Hülle (9,90 Euro) mit Wildreis und Broccoli. Ich bin ja nicht so sehr ein Liebhaber von vegetarischen Gerichten, doch das hätte mir auch geschmeckt. Die Zucchini waren noch leicht bißfest und die Ei-Käse-Hülle ließ die Geschmacksknospen im Mund Purzelbäume schlagen. Wildreis und Broccoli waren perfekt gegart und wirkten durch die Tomatensoße keineswegs trocken.

Ich entschied mich für die Portion Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter. Mein Wunsch auf eine herzhafte Beilage erfüllte die Küche mit einer Scheibe Pfälzer Saumagen (insgesamt 21,50 Euro). Tadellos - ich war vollauf zufrieden.


Zum Abschluß gönnten wir uns noch ein Stück Apfel-Streusel-Kuchen, zusammen mit zwei Tassen Kaffee. Einfach hervorragend, das hätte meine Mutter auch nicht besser hingekriegt.


Fazit:  Erstklassige Küche und erstklassiger Service. Ein Besuch ist unbedingt empfehlenswert!

Nach dem opulenten Mittagsmahl am Eiswoog gab es abends noch eine Kleinigkeit im Restaurant des Hotels Fronmühle in Bad Dürkheim. Das Hotel der Familie Krauß liegt am Rand des Kurparks, direkt neben der Saline. 

Die Begrüßung war freundlich und wir fanden gleich einen Platz in dem gemütlichen Restaurant.

Die Speisekarte bietet neben internationaler Küche selbstverständlich auch saisonale und regionale Gerichte.


Als Amuse Gueule gab es Weißbrotscheiben mit Kräuterquark.

Meine Partnerin wählte die Basilikumschaumsuppe mit Tomaten-Mozzarella-Spieß (5,50 Euro). Ein wunderbares Aroma von Basilikum, hervorragend in Konsistenz und Geschmack, und hübsch dekoriert mit einem frischen Basilikumblatt.

Für mich sollte es ein Pfälzer Teller (14,50 Euro) sein, bestehend aus einer Bratwurst, Leberknödel, Saumagen, Weinkraut und hausgemachtem Kartoffelpüree. Sehr herzhaft und eine reichliche Portion.


Der Service ist freundlich und aufmerksam, die Preise sind angemessen. Ein Besuch ist empfehlenswert!

Heute war ich mit meiner Frau wieder in Burgwedel beim Augenarzt. Danach gehen wir meistens essen. Bei Gastroguide fand ich auch eine Bewertung zum Hotel Hennies, das ist ca. 9 km entfernt in Isernhagen-Altwarmbüchen. Altwarmbüchen kennt man als Autobahnabfahrt nördlich von Hannover, wenn man auf der A7 unterwegs ist. Zum Hotel und Restaurant ist es gar nicht weit.
Auf anderen Bewertungsplattformen wie Yelp waren die Bewertungen durchwachsen, bei golocal gab es nichts.
 
Der Parkplatz zur Mittagszeit recht voll, mehrer große Tische waren mit Männern belegt, die zu einer Kaffeemaschinenservice Firma gehörten, die anderen einer gastronomischen Kaffeemarke.
 
Aber auch sonst viele Paare, Freundeskreise und Singles waren dort anzutreffen, und wurde ein kleiner Zweitisch zugewiesen, dann war alles voll.
 
Die Speisekarte kam recht zügig, und es wurden auch sofort die Getränke abgefragt, die sehr freundlichen Kellnerinnen in gebrandeter Kluft von Hennies hatten reichlich zu tun, die ca. 25 Männer gleichzeitig zu versorgen, die bekamen Suppe vorweg, später das Hauptgericht.
 
Mein Bitter Lemon, keine Ahnung welche Marke kostete 2,20 €, die Flasche Fachinger 2,40 €
 
Wir bestellten dann Spargel, einmal ohne Fleisch, Fisch bzw. Rührei für 13,50 und Spargel mit gekochten Schinken für 18 €. Anstatt zerlassener Butter orderten wir die Sauce béarnaise, was möglich war und sich später auch nicht als Extrakosten auf der Rechnung befand.
 
Die übliche Speisekarte ist recht üppig, Vorspeisen, Suppen, Kleinigkeiten wie Wurstsalat, Fleischgerichte und Steaks, Fischgerichte und auch Salate bzw. fleischlose Gericht. Aber so richtig was Leckeres für Veganer steht leider nicht auf der Karte.
 
Der Spargel war mit 9 Stangen je Portion ausreichend, allerdings kam meiner mit rohem Schinken an. Die Sauce béarnaise kam nicht, anstatt die zerlassener Butter. Meine Frau wies darauf hin, und kurze Zeit später kam ohne zu murren Sauce béarnaise hinterher.
 
Geschmacklich war der Spargel sehr süß, aber auf den Punkt gegart, was schon immer viel wert ist.
 
Das Ambiente rund um und im Restaurant mit vielen Details geschmückt, Vitrinen mit Miniaturflaschen auf dem Gang zu den sauberen Toiletten hätte ich mir gerne genauer angesehen, aber da stand der Spargel schon auf dem Tisch.
 
3 Sterne hat das Hotel, das Restaurant hat sicher auch 3 Sterne verdient, ohne Pannen bei den georderten Speisen hätte ich auch 5 Sterne vergeben können, denn die Bedienungen waren nett, man kann mit VISA Karte bezahlen und trotz der Größe durch viele Pflanzen noch gemütlich. Auch ein Biergarten macht einen guten Eindruck, wurde aber heute nicht genutzt.
 
Aber die den einen Stern können sich vielleicht von einem anderen User holen, wo dann alles reibungslos abläuft.
 
Zum Hotel kann ich allerdings nicht sagen, außer schon beeindruckend, wie die verschiedenen Gebäude zu einem kleinen Dorf aus der 200  Jahren ehemaligen Gastwirtschaft und Telegrafenstation zusammengewachsen sind.
 
Die Rechnung ist handschriftlich angefertigt, der Visa Beleg ist rangetackert worden.

Was mir sehr gut bei der Speisekarte gefällt, die Aufzählung der regionalen Lieferanten.
Wie z.B.
Räucherfisch von Bruns - Bad Zwischenahn
Eier von Weserbergland-Ei - Lauenau Auetal
Pilze von Gadesmann - Uslar Volpriehausen
Spargel von Hof Soltau - Barsbüttel
und weitere, die ich mir nicht gemerkt habe.

In Rheinhessen gibt es kaum ein Dorf, das nicht eine oder mehrere Straußwirtschaften beheimatet. Daher gibt es selbst für Einheimische immer wieder was Neues zu entdecken. Diesmal  Zur Neuen Scheune  in Vendersheim, eine Gutsschänke, die im Gegensatz zu den saisonal geöffneten Straußwirtschaften rund um's Jahr ihre Gäste bewirtet, wenn auch nur am Wochenende (Sa+So). Wir suchten die Neue Scheune mit vier unserer  Freunden auf und wunderten uns zunächst, daß das Lokal nur spärlich besucht war. Die Seniorchefin erklärte uns hierzu, daß am Vorabend (1. Mai) eine größere Sause in dem Dörfchen stattgefunden hätte und die Einheimischen wohl noch nicht wieder willens oder in der Lage wären, sich erneut dem Trunke zu ergeben. Nun, uns war's egal und so hatten wir trotz Reservierung freie Platzwahl.

Bedienung
Meine Frau und ich waren diesmal die ersten unserer Truppe und so bekamen wir von einem jungen Mädel umgehend die Karten, gleich sechs Stück für die ganze Mannschaft. Wir bestellten, wie könnte es anders sein, zwei mal Riesling trocken und eine große Flasche Mineralwasser. Kurz darauf trafen auch unsere vier Freunde ein, die sinnvollerweise eine Fahrgemeinschaft gebildet hatten. Auch ihnen wurden die gewählten Getränke prompt serviert und die Essensbestellungen entgegengenommen. Das Essen wurde nach angenehmer Wartezeit vom Chef persönlich serviert und das Mädel fragte immer mal wieder nach, ob wir mit Allem zufrieden und versorgt wären.

Essen & Trinken
Die Speisekarte bietet gutbürgerliche, regionale Gerichte an, so wie sie bei uns Standard sind: Hausmacher Wurst, Spundekäs', Handkäs' und auch warme Gerichte wie Bratwurst, Schnitzelvariationen und Rumpsteak. Auch Russenei und Hawaiitoast feiern hier noch fröhliche Urständ. Zudem gibt es eine saisonal wechselnde Karte, die aktuell verschiedene Spargelgerichte anbot. Daneben die üblichen Beilagen: Pommes frites, Bratkartoffeln und Salate.
Wir entschieden uns, pfeifend auf die "political correctnes" für das immer seltener zu findende Zigeunerschnitzel, anderenorts auch jetzt verschämt Paprikaschnitzel genannt. Vorweg als Vorspeise ein Beilagensalat und zum Schnitzel Pommes frites. Mein Schnitzel wurde "extra scharf" bestellt und unterschied sich deshalb von dem meiner Frau durch übergestreutes Chillipulver. Die Zigeunersauce war pikant-süß und wenn ihr ein etwas höherer Paprikaanteil zu Eigen gewesen wäre, hätte sie mich vollkommen überzeugt. Die Pommes waren in Ordnung, ebenso das Schnitzel, das hier kein Convenience-Produkt ist und der Salat sehr lecker, großzügig portioniert und mit einer hausgemachten, dezenten Kräutervinaigrette gekrönt. Es gab Lollo rosso, Feldsalat und Kraut- und Karottensalat, on Top ein Tomatenviertel, alles aus dem Garten und nix aus dem Glas. Alles in Allem war das Essen jetzt nicht die Offenbarung, aber lecker und so, wie man es in Lokalen dieser Art erwartet. Auch der Riesling, natürlich eigenes Erzeugnis, war so, daß es nicht bei einem Glas blieb. Unsere Freunde entschieden sich einmal für Strammen Max und dreimal für ein Spargelschnitzel. Auch sie waren mit ihre Auswahl zufrieden und auch ihre diversen Weine haben ihnen gemundet.
Die Preise für die einzelnen Speisen bewegen sich zwischen € 5,- und € 18,-  Die Schnitzel um die 10,-€ und Beilagen, Salat und Pommes jeweils € 2,50 Einen Riesling trocken, 0,2l  bekommt man ebenfalls für € 2,50

Ambiente
In Rheinhessen werden oft alte Gemäuer liebevoll hergerichtet und zu Weinlokalen ausgebaut. Wo diese nicht zur Verfügung stehen, findet man in zunehmendem Maß Neubauten, die dann im mediterranen Stil eingerichtet werden. So auch hier. (Es gibt hier eine Werbegemeinschaft, die sich, der Teufel weiß warum, "Rheinhessische Toskana" nennt).  Weiche Braun- und Ockertöne und Naturholzmöbel (Nußbaum?) ohne viel Schnickschnack. Hier fielen mir die strengen geometrischen Formen, bewußt oder unbewußt gewählt, in Auge: der Gastraum streng rechteckig ohne Nischen, Winkel oder Sonstiges. Der Ausschank quadratisch, begrenzt von einem Tresen im 90°-Winkel. Die Tische rechteckig oder qudadratisch, kantig ohne jegliche Abrundungen, ebenso die Stühle und Bänke, ohne jedoch unbequem zu sein. Quadratische Fußbodenfliesen in braun, insgesamt eine stimmiges Ambiente.


Auch das gehört zum Ambiente:

 
Im Laufe des Abends leere sich das Lokal bis auf unsere Gruppe. Das nahm die Seniorchefin zum Anlass, sich einen Stuhl zu greifen und an unseren Tisch zu schieben. "Ich setz mich e bißche bei eich, daß ehr nett so alleen seid." Daraufhin entspann sich ein angeregtes Gespräch über Gott und die Welt, die Familie und den Weinbau und dieses und jenes. Dazwischen immer mal wieder die Frage: "Wollener noch ebbes?"(Habt ihr noch einen Wunsch?) Als wir uns dann noch einmal rundum mit Getränken versorgen ließen, bat sie, das Mädel vom Service eine Zwischenrechnung erstellen zu lassen, damit dieses dann nach Hause könne, den Rest wolle sie dann schon machen. Ein Blick über die Schulter zeigte und den Grund: der Freund wartete schon vor der Tür. Wir stimmten zu, schließlich waren wir ja auch mal jung. Den Absacker ließen wir uns dann noch von der Seniorchefin servieren, bevor wir uns verabschiedeten und noch den Hinweis auf die Außenterrasse erhielten, die bei schönem Wetter für ca. 30 Peronen zur Verfügung steht. Eine Rechnung gibt's hier nicht. Hier wird der Gesamtumsatz pro Gruppe oder Tisch auf einem Zettel notiert und beim Bezahlen auseinander klamüsert. Es war ein wunderschöner Abend!

Sauberkeit
Nichts zu kritisieren! Toiletten wurden nicht aufgesucht.

Wie die Zeit vergeht: Schon 20 Jahre gibt es in der Brüderstraße in einer bergischen Villa das Restaurant.

Seit vielen Jahren kehre ich dort ab und an mit meiner Frau ein. Besonders erfreulich finden wir, dass das Restaurant auch mittags öffnet.

Das Jubiläum feiert das Restaurant an drei Tagen mit einem besonderen Menü:

Mittwoch 13.5., Freitag 15.5. und Samstag 16.5.2015:
 
„CONCORDIA“
 
Gerichte aus 20 Jahren Heldmann:
 

• Carpaccio vom Bergischen Rind


• Zweierlei Süppchen


• Jakobsmuschelravioli mit Spinat


• Rosa gebratene Entenbrust auf Zuckerschoten


• Topfenknödel mit Erdbeeren und Rhabarber

 
Menüpreis: 49. - Euro
 
Ulrich Heldmann leitet seit 1994 gemeinsam mit seiner Frau Petra als Inhaber das Restaurant „Concordia“.

Er machte seine Lehre bei dem Wuppertaler Gastronomen Adolf Schmücker. Nach einigen Anstellungen in Hotel- und Restaurant-Küchen bekam er einen Vertrag in Averbeck’s Giebelhof unter Küchenchef Alfred Friedrich. Weitere Lehrmeister waren Vincent Klink in Stuttgart sowie Berthold Bühler und Henri Bach in Essen.

Im Jahr 2002 errang Heldmann erstmals den begehrten Michelin-Stern, den er 2005 für ein Jahr abgeben musste. Bereits 2006 errang er ihn jedoch zurück und behielt ihn seither lückenlos.

Tobias Rocholl hat das Küchenteam verstärkt und hat dort neben Ulrich Heldmann ebenfalls die Position Chefkoch inne.
Vorher hat er unter anderem im „Petit Charlemagne“ und in der „Wartenberger Mühle“ Stationen eingelegt.
Der GaultMillau lobt die neuen Impulse, die im Restaurant von ihm ausgehen, besonders.

Neben seinem Restaurant übernimmt Ulrich Heldmann auch Ehrenämter:

Er ist Vorsitzender des „Clubs der Köche Rhein-Wupper e.V.“. Dabei handelt es sich um einen Berufs-Verein, der sich zum Ziel gesetzt hat, den Koch-Nachwuchs unter anderem in Form von Schulungen zu fördern.

Weiterhin ist Heldmann auch „Genuss-Botschafter“ in NRW für die Region „Die Bergischen Drei“. Damit sind die Städte Solingen, Remscheid und Wuppertal gemeint.

Im Luftkurort Mitterfels, wo der bayrische Wald beginnt befindet sich das Gasthaus in der Ortsmitte, wo sich ein Lokal nach dem anderen aufreiht. Bei und sparen.de gibt es einen Gutschein zum Ausdrucken. Vorab auf der Homepage informiert, sollte es heute unsere Wahl sein. Es ist ein Landgasthof mit Metzgerei und Pension. Es gibt hier einen Gastraum, einen Nebenraum den man durch Trennwände Abteilen kann und einen Saal mit Platz für über 200 Personen. Es steht hier auch ein Biergarten mit Kastanien Bäumen zur Verfügung. Am Eingang gibt es, glauben es waren zwei, Stufen, die Toiletten erreicht man ohne weitere Stufen. Im Hinterhof haben sie eigene Parkplätze .

Service
Wir wurden von einer älteren Dame freundlich begrüßt. Wir vermuten mittlerweile die Senior Chefin. Sie hatte einen weißen Kittelschurtz an, wie ich ihn noch von meiner Oma her kenne. Sie teilte uns mit"derfts eich hihoga wods woids ". Die Karten wurden uns gereicht mit der sofortigen Getränkeabfrage. Da wir das Angebot nicht kennen, baten wir um einen Blick in diese, was kein Problem war. Die Bestellung aufgeben und sie nahm den Gutschein mit und kam kurz darauf wieder an den Tisch, überreichte ihn uns wieder und meinte " hob schnei noch gfragt, hobe no nia gsengn, aba bast ois". Die Getränke kamen rasch uns sie brachte einen Teller mit Servietten und Besteck drauf. Das Essen lies auch nicht lange auf sich warten, wurde aber zu unterschiedlichen Zeiten serviert. Sie wünschte uns "an guadn" und fragte nach einiger Zeit nach, ob alles passt. Beim abräumen der leeren Teller, was etwas dauerte, sie mußte gerade einheimische auf den neuesten Stand im Ort bringen, fragte sie nach, ob es geschmeckt hätte. Sobald ein Glas leer war, wird sich erkundigt, ob es noch was sein darf. Wir teilten ihr mit, das wir zahlen möchten. Sie fragte uns ab was wir hatten, notierte auf ihren Block und nannte uns den Betrag. Auf unsere Frage nach einen Beleg meinte sie "aba freili " , rieß den Zettel vom Block ab und überreichte ihn uns. Beim verlassen gabs noch ein " pfiad eich ". Sie passt hier rein, völlig okay.

Essen
Es ist eine grünliche Karte mit Menue Aufdruck drauf und Klarsichthüllen. Es gibt zwei Suppen, fleischhaltige Hauptgerichte, einmal Fisch. Für nicht Fleischesser gibt es Käsespätzle. Eine Seite beinhaltet Spargelgerichte . Zusätzlich gibt es noch einen Zettel mit der Tageskarte, einmal Suppe und zwei Hauptgerichte.

Wir bestellten uns zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,70€ und zum Essen das Schnitzel "Wiener Art" mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Salat (11,50€) und das Bayerwaldschnitzel mit Kartoffelpuffer und Salat ( hätte 10,50€ gekostet)

Der Beilagensalat bestand aus leicht blanchierten Gelberüben Streifen, teilgeschälten Gurken, schmackhaften Krautsalat der mit Kümmel verfeinert war, gemischten Blattsalaten, Rucola, Tomate, sehr leckeren würzigen Kartoffelsalat . Alles war frisch und selbstgemacht und dann kamen Wastls Güllekügelchen zum Einsatz, die braucht doch keiner. Das Dressing war zwar einfach, aber schmackhaft.

Das Schnitzel war saftig, schön gewürzt und gut gebraten, nicht fettig. Dazu gab es eine Scheibe Zitrone, die schwer zu verwenden ist. Wo sind nur die ganzen Zitronenpressen abgeblieben? Die fünf Stangen Spargel waren sehr schön gegart und geschält. Die Kartoffeln hatten einen schönen Geschmack, dürften aber ein paar Minuten weniger haben beim kochen. Die Hollandaise vermuten wir als Fertigprodukt, das nochmal abgeschmeckt wurde. Es wurde noch frische Petersilie darüber gestreut.

Das Bayerwaldschnitzel , wir hatten keine Ahnung was es sein soll, war ein saftig gebratenes Natur Schnitzel, schön gewürzt in einer schmackhaften Soße, die mit Pfifferlingen aufgepeppt wurde. Bestreut wurde es mit frischer Petersilie. Den Klecks Sahne könnte man sich unserer Meinung nach sparen. Die zwei Kartoffelpuffer hatten eine schöne Größe, waren nicht zu fettig. Geschmacklich waren sie okay, etwas mehr Salz könnte nicht schaden. Der Konsistenz nach würden wir auf ein fertig Produkt tippen.

Das Essen war völlig okay, Preis und Portionen passen.

Ambiente
Linker Hand kommt man in den Gastraum in dem sich auch die Schenke befindet. Ein älteres Gasthaus mit Holzverkleidung, Tische, Stühlen und Bänken. Der Raum ist nicht zu groß. Die Tische sind eingedeckt mit orangen Tischdecken und roten Mitteldecken. Die Stuhlbezüge haben eine blaue Farbe. Diese Farben finden sich in den Vorhängen wieder. Auf dem Tisch gab es eine frische gelbe Gerbera, Zucker - Salz-und Pfefferstreuer. Das Besteck wird auf einem Teller mit einfachen roten Servietten gebracht. Pokale, Wimpel und Teller sind als Deko hier mit vertreten. Uns hat es hier gut gefallen.

Sauberkeit
Hier gab es absolut nichts zu bemängeln, sei es im Lokal oder auf den Toiletten.

Nach Küchenreise -4  gerne wieder

Das Phams liegt zentral in Nähe der Altstadt und ist gut mit dem Bus oder dem Rad zu erreichen. Parken könnte schwierig werden.
Das Lokal ist recht klein, die Küche ist offen. So kann man dem Koch beim hantieren zusehen, ich kann mir allerdings vorstellen, dass es bei Hochbetrieb dadurch auch etwas lauter im Gastraum wird.
Wir hatten reserviert, dies ist angeraten. Die Homepage ist gut gepflegt und bietet auch aktuelle Informationen bezüglich Urlaub etc.
Das Lokal ist barrierefrei, allerdings recht eng und die Toiletten liegen treppab.

Service

Wir wurden beim Eintreten freundlich empfangen und konnten uns einen Tisch aussuchen. Die junge Dame nahm umgehend unserer Getränkewünsche auf und ließ uns ausreichen Zeit zum Wählen der Speisen. Sie fragte zwischendurch, ob alles ok sei und fragte bei leeren Gläsern nach weiteren Wünschen. Am Ende bot sie und noch einen Absacke aufs Haus an und zählte auf unsere Nachfrage, was es denn gäbe, brav sämtliche Schnapssorten der Bar auf.
Insgesamt ein freundlicher Service, allerdings war das Lokal zu unserer Zeit noch recht leer, daher lass ich einen Stern Luft nach oben.

Essen

Die Speisekarte ist überschaubar, aber für jeden ist etwas dabei.
Wir bestellten Tiger und Singha Bier (0,33l zu 2,90€), welches gut gekühlt mit Glas serviert wurde.

Vorweg hatten wir die Rinder-Satay (6,00€) mit Hoisin-Soße und frischem Pfeffer. Das Fleisch war sehr zart, die Soße wunderbar würzig. Leider ging das Fleisch recht schwer vom Holzspieß ab, den Pfeffer habe ich nicht gesehen. Die Vorspeise kam recht minimalistisch daher, ein Fünkchen Dekoration wäre kein Beinbruch gewesen.

Der Mann wählte die gebackene Ente mit Hoisin-Soße und Wokgemüse (15€), dazu wurde Reis serviert. Die Soße kam im extra Schälchen, ausreichend portioniert. Das Wokgemüse war knackig gebraten und gut gewürzt, die Ente wunderbar knusprig außen und innen nicht trocken. Der Mann war zufrieden.

Ich hatte das gebackene Huhn mit Gurkensalat (wahlweise auch Mangosalat) und als Extrawunsch Hoisin-Soße (statt wahlweise Erdnuss-oder Orangensoße) (13€), dazu ebenfalls Reis.
Der Gurkensalat war leicht säuerlich mariniert, bestreut mit Nüssen, sehr frisch in der Kombination und wirklich schmackhaft. Das Huhn war ebenfalls wunderbar knusprig gebacken, in der Panade war ein Hauch - ich vermute - Zimt, was dem ganzen eine wunderbare Note gab. Das Fleisch war leider bei einigen Stücken schon einen Hauch trocken. Die Hoisin-Soße wunderbar, nicht zu flüssig, nicht zu süß, kräftig im Geschmack. Den Reis habe ich nicht probiert.
Als Absacker gab es für den Mann einen Bailys (warm, naja...) und für mich einen Sambuca mit Kaffeebohnen (warm, warmer Sambuca schmeckt fast besser als kalter) aufs Haus.
 
Insgesamt hat es uns sehr gut geschmeckt. Das Essen wird wirklich frisch unmittelbar nach der Bestellung mit guten Zutaten zubereitet. Etwas Dekoration wäre nett gewesen. Wegen dem leicht trockenen Hähnchen und der minimalistischen Vorspeise ziehe ich einen Stern ab.

Ambiente

Die Tische sind eingedeckt mit Besteck und Papierservietten sowie der Speisekarte auf Papier als Platzsetz. Eine brennende Kerze gibt die Tischdeko. Insgesamt ist das Lokal aber sehr gemütlich, nicht überladen, sondern mit wenigen Akzenten leicht dekoriert. Die offene Küche hinter der Bar ist schon einen Blick wert. Wir haben uns wohl gefühlt, allerdings kann ich mir vorstellen, dass es bei voller Besetzung nicht nur recht laut, sondern auch eng im Lokal werden kann. Einen Stern ziehe ich wegen der recht lauten Musik ab. Muss ich beim Essen Chartsmusik hören? In diesem Falle ja. Aber möchte ich das auch? Nein.

Sauberkeit

Das Lokal war sauber und gepflegt, lediglich die Toiletten "nur" zweckmäßig mit Optimierungspotential, daher einen Stern Abzug.

PLV

Das Phams liegt preislich bei den Speisen schon im oberen Segment von moderaten Preisen, das Essen wird dem aber gerecht, die Getränkepreise sind wirklich in Ordnung.

Fazit

Ein kleines, feines Lokal mit guter, asiatisch inspirierter Küche. Allein die Hoisin-Soße ist einen Besuch wert!

"10 Jahre 3 Michelin Sterne. Das ist ein ganz besonderer Grund zu feiern.", steht ganz bescheiden auf der Homepage.

CHRISTIAN BAU gehört zu der kleinen Gruppe in Deutschland, die stets Höchstleistungen in der Küche erbringen.

Er selbst nennt seinen Stil: leicht.zeitgemäß.weltoffen.

Am 19.07.2015 wird dann dieses Jubiläum auch groß und mit vielen Gastköchen im Hotel und Restaurant gefeiert:

• Daniel Achilles (Reinstoff, Berlin)


• Juan Amador (Amador, Wien)


• Jakob Jan Boerma (De Leest, Vaassen/Niederlande)


• Sven Elverfeld (Aqua, Wolfsburg)


• Jan Hartwig (Bayerischer Hof, München)


• Daniel Schimkowitsch (Ketschauer Hof, Deidesheim)


• Simon Taxacher (Rosengarten, Kirchberg/Österreich)


• Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube, Baiersbronn)

Diese Liste macht schon Laune, mitzufeiern.

Wer dazu Lust hat, sollte sich anmelden: http://www.victors-gourmet.de/deutsch/gourmet_restaurant/termine/

Die Blogger von "Der Fresser" waren erst im April 2015 zu Gast dort und schrieben eine überaus lobende Kritik. In einer Mail schrieb mir ein Mitglied der Gruppe, dass Christian Bau für eine 2015-Planung ein Muss sei. Das macht mich sehr neugierig.

Wir waren zu einem Kurz-Urlaub in Stuttgart und sind - mehr oder weniger - zufällig im Hikari - Running-Sushi gelandet.
Super.
Wir waren am Nachmittag zur "Happy Hour" - jedes Teller für 2 Euro. Es gab eine große Auswahl verschiedener Sushi, der Koch erfüllte auch gerne Sonderwünsche und unsere Vorlieben.
Sehr nettes Personal.
Zu Empfehlen!
... wir waren zwei Tage später gleich noch einmal!

Heute abend sollte es mal wieder die mediterrane Küche sein. Ein Kollege hatte mir von einem sehr guten Italiener am Rhein in Niederkassel-Mondorf erzählt: Da Pino. Also machen wir uns auf in das Dorf im Mündungsbereich der Sieg, in das "Mündungsdorf", das unsere Urahnen mit "Mundorp" bezeichneten.


Das Ambiente **** (4 Sterne)
Das Ristorante Da Pino präsentiert sich in der Rheinallee 2 in Mondorf in einem zweistöckigen, in modernem Stil gebauten Wohnhaus direkt am Fähranleger der Mondorfer Fähre, die das rechtsrheinische Niederkassel mit dem linksrheinischen Graurheindorf verbindet. Die Rheinallee ist eine ruhige Wohnstraße, Parkplätze sind in der Umgebung des Da Pino genügend vorhanden.

Wir werden in einem großen Gastraum empfangen. Für einen Mittwochabend scheint uns das Restaurant einigermaßen gut besucht. Grob geschätzt ist die Hälfte der mittelbraunen Tische besetzt, um die Stühle gleicher Farbe mit Sitz- und Lehnenbezügen in warmem Orange gruppiert sind. Das warme Orange dominiert den gesamten Raum. Die Decke und die Wände sind ebenfalls in diesem Farbton gehalten. Mittelbraune Holzvertäfelungen und große Spiegel an den Wänden vermeiden den Eindruck von wortwörtlich genommener Eintönigkeit, desgleichen bringen runde ausgesparte Deckenornamente eine Auflockerung in die großflächige Decke des Gastraums.

Die Größe des Gastraums wird optisch durch mittelbraune Holz-Paravents, auf die Milchglasscheiben gesetzt sind,  verkleinert. So entsteht der Eindruck von Séparées.

Der Gastraum wirkt edel, verströmt zurückhaltende Eleganz und mediterrane Atmosphäre. Der unverstellte Blick über die große Terrasse auf den Rhein durch die große Fensterfront des Raumes untermalt diesen Eindruck.

Das Ambiente verdient volle vier Sterne von fünfen.

Der Service **** (3,5 Sterne)
Eine Signora, äußerlich dem Süden Europas zuzuordnen, sprachlich aber dem Rheinischen, begrüßt uns freundlich, fragt rheinisch-suggestiv nach unseren Motiven für einen Tischplatz ("Ein Tisch für zwei, und Sie haben Hunger?"), und bietet uns hinter einem der Paravents einen Vierertisch an. 

Die Signora wird von einem jungen Herrn, tipico italiano, unterstützt. Von ihm und der Signora werden wir den Abend über bedient. Anfänglich erscheint uns die Signora geschäftsmäßig. Im Laufe des Abends gibt sie sich aber herzlicher und gastzugewandter, fragt nach unserer Zufriedenheit. Im Ergebnis finden wir den Service zwischen "o.k." und "gut" angesiedelt, deshalb dreieinhalb von fünf Sternen.

Das Essen **** (4 Sterne)
Auf die Speisekarte müssen wir, nachdem wir Platz genommen haben, nicht lange warten. Unter Pasta lesen wir von typisch italienischen Pasta-Gerichten zwischen 6,90 € und 11,90 €, unter Pizze von Pizzen mit allen möglichen Belägen von 5,50 € bis 10,50 €, unter Carne von Steaks zwischen 18,20 € und 24,50 € und unter Pesce von Fischgerichten zwischen 16,90 €  und 23,50 €. Eine Tageskarte wird zusätzlich angeboten. Sie schiebt uns die Signora als eine große Glaswand auf Rollen, die handbeschrieben Auskunft über die Tagesgerichte gibt, an den Tisch.

Während wir uns mit den zuvor bestellten und zügig servierten Bieren, einem Pils (0,3 l zu 2,30 €) und einem alkoholfreien Bier und nachfolgend einem italienischen Mineralwasser (2,10 € der Viertelliter)  den doch erheblichen Durst löschen, studieren wir die Karten und wählen schließlich
> gegrillten Schwertfisch mit Mischgemüse und Rosmarinkartoffeln zu 18,50 € und
> eine Pizza Dinamite mit Tomaten, Käse, Peperoni, Schinken, frischen Champignons und Oregano zu 8,90 €.

Nach einer angemessenen und erwartbaren Zubereitungszeit bringt uns der Signore, tipico italiano, zwei heiße Teller an den Tisch, der eine belegt mit drei ordentlich gegrillten Schwertfischstücken auf einem Salatbett, umrahmt von einigen gerösteten Kartoffelhalbscheiben, Broccoli und kleinen Möhren, der andere eingenommen von einer Pizza, gut belegt mit den erwähnten Zutaten.

Meine Frau bewertet die Zubereitung und den Geschmack des Schwertfisches als ausgezeichnet. Der Fisch ist saftig und mit Zitrone und Kräutern gewürzt. Die Broccoliröschen hingegen sind etwas zu lange gegart, die Möhrchen wiederum sind angenehm bißfest. Das Salatbett unter dem Schwertfisch ist nicht angemacht,  erhält aber eine gewisse Würze durch den zitronigen Fischjus und den zusätzlich auf den Fisch geträufelten Zitronensaft. Die Rosmarinkartoffeln entpuppen sich als profane, teilweise zu stark geröstete Bratkartoffeln ohne Rosmarinaroma.

Die Dynamit-Pizza schmeckt mir gut, nachdem ich etwas nachgesalzt habe. Sie ist gut belegt, allerdings deutet sich das Dynamit in der Pizza allenfalls in der mäßigen Schärfe der Peperoni an. Der Nachbrenneffekt hält sich in Grenzen, für meinen Geschmack hätte die Pizza mehr von ihrem Namen vertragen. Zugegebermaßen dürfen bei mir die Scoville-Werte auch deutlich höher liegen als bei einem Durchschnittsgast.

Als Nachtisch bietet die Signora meiner besseren Hälfte unter anderem Erdbeeren mit Mascarpone-Creme, Vanille-Eis und Sahne von der Tageskarte an (6,90 €). Die Komposition schmeckt meiner Frau gut, allerdings haben die Erdbeeren, wie zu dieser Jahreszeit nicht anders zu erwarten ist, noch nicht den Sonnenreife-Geschmack. Bei mir gibt ein italienischer Kräuterbitter zu 3,90 € den Nachtisch her. Ein Espresso zu 2,20 € für meine Frau schließt dann die Speisenfolge ab.

In der Gesamtschau verdienen die verzehrten Speisen vier Sterne, der exzellent zubereitete Schwertfisch macht kleinere Unzulänglichkeiten bei den Beilagen wett. Bei der Pizza will ich meine außergewöhnliche Liebe zur Schärfe nicht zum allgemeingültigen Maßstab machen.

Die Sauberkeit ***** (4,5 Sterne)
Nichts läßt an der Sauberkeit zu wünschen übrig. Die Toiletten sind sauber und auch im Gastraum  gibt's von uns nichts zu mäkeln. Tische und Geschirr sind makellos, deshalb viereinhalb Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis **** (4 Sterne)
Vier Sterne halten wir für das Preis-/Leistungsverhältnis für angemessen. Die Gerichte sind im Ergebnis gut zubereitet, die Preise angemessen. Dies läßt uns das Preis-/Leistungsverhältnis als "gut" bewerten.

Das Fazit **** (4 Sterne)
In der Gesamtschau verdient das Da Pino auch die Note "gut". Ein Besuch lohnt sich. Wir sind zufrieden nach Hause gefahren und empfehlen das Ristorante. Grazie e arrivederci!

Tja, wie man sehen kann ist die Tourismusidee nicht sooo neu!
Hoch über dem Tal der Fränkischen Saale -zwischen Bad Kissingen und Hammelburg- unweit der Autobahn A7 (Ausfahrt Bad Kissingen / Hammelburg) abseits jeder Schnellstraße befindet sich so ein gastronomischer Kleinod.

Glaubt man der Tafel (Burgradweg entlang der Fränk. Saale) vor dem Restaurant war hier schon der Reichskanzler Otto von Bismarck und der ehemalige Bundespräsident Theodor Heuss zu Gast.

Von der bereits erwähnten Autobahnausfahrt  der A 7 fährt man zunächst kurz in Richtung Bad Kissingen um am Kreisverkehr die 3. Abfahrt nach Aura zu nehmen. Dort überquert man die Saalebrücke und fährt die Bergstraße hoch. Nach circa 300 m geht es rechts ab und dann müssen sie nur noch der Beschilderung folgen um letztendlich auf einer Schotterstrasse zum Lokal zu gelangen.

Parken können sie entlang der Bauruine der Wallfahrtskirche. Vorbei an den Hasengehegen gelangen sie zuerst auf die Gastgartenterasse mit herrlichem Blick über das Tal der Fränkischen Saale.  Ein Blick nach rechts gewährt einen ersten Eindruck über einen der Gasträume (= der besser eingerichtete). In den Hauptgastraum gelangt man indem man nah der Tür den "Vorhangwindfang" händisch teilt ( Bakterienfalle ).

Wir hatten telefonisch für 11:30 Uhr einen Tisch am Fenster mit Blick übers Tal reserviert; bei unserer Ankunft wurden wir auch an einen entsprechenden Tisch im Hauptgastraum geleitet. Dieser Raum macht auf Neukunden leider einen schon recht abgenutzten Eindruck, vor Allem die Polsterung der Stühle ist sehr stark verfleckt ...

Die Karten kamen sofort und boten eine reiche Auswahl an Vespergerichten. Die Auswahl an Hauptgerichten war ebenfalls vielfältig.
Positiv fielen die Getränkeempfehlungen nicht nur zu jedem Hauptgericht sondern auch zu einzelnen Suppen auf. Auf der Webpräsentation ist übrigens die Karte einsehbar. Dort klingt so manches Gericht sehr verlockend; leider kann die Küche nicht ganz die entstandenen Erwartungen erfüllen, wie wir späer feststellen mußten.

Die georderten Getränke kamen schnell und waren sehr gut temperiert. Wir hatten:

1x Apfelssaft-Schrole BIO         0,2 ltr   zu 2,10 €
1x Traubensaftschorle               0,2 ltr   zu 2,10 €
1x Traubensaftschorle               0,4 ltr   zu 3,00 €
1x 2013er Ramsthaler St. Klausen Riesling Kabinett trocken Feine Pfirsichfrucht, zitrusfruchtige Säure
    vom Winzerkeller Hammelburg (Winzerfam. Sixt)   0,25ltr   zu 4,30 €                

Nun wollten wir unsere Gerichte ( es war kurz nach 11:30 Uhr ) ordern.
1x Schnitzel Jäger Art mit Kroketten und Salat vom Buffet  ( normal 10,50 € - Seniorenportion 7,90 € ).
     Die Getränkeempfehlung dazu lautete : 1 Kloster Urstoff von Rother Bier  0,5 ltr   zu   2,80 €
1x Gesottener Tafelspitz mit Meerrettichsosse, gebackenen Bandnudeln, Wildpreiselbeeren und Salat vom Buffet  
     ( normal 13,50 € -  Seniorenportion 10,20 € )
1x Schnitzel Aurer Art mit Zwiebeln, Speck und Bergkäse überbacken auf Schwarzbiersosse und Kartoffelröstis mit Salat vom Buffet
     zu  10,90 €
1x Rumpsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter und Grillgemüse

   (Rohgewicht ca. 220g)  zu  18,90€
    Dazu passt der fruchtige Rote Terra Hamulo vom Winzerkeller Hammelburg 0,1l 2,90 €
   dazu Beilagen nach Wahl:  je 2,00 €    hier :  Bratkartoffeln  &
     1x  Beilagensalat vom Buffet 2,50 €

Da mußte die Servicekraft aber erst einmal in der Küche nachfragen!  Rumpsteak ,  NEIN - das sei heute AUS!
( Merke, es war kurz nach 11:30 Uhr - und wir waren unter den ersten Gästen!!! )

Somit (m)eine NOT-Bestellung :  Noch 1x Schnitzel Aurer Art  zu 10,90 €! 
( wohlgemerkt, ein nicht unherheblicher Umsatz-Verlust für mein Gericht von mehr als 50% für den Wirt ! )

Die Salate vom Buffet durften wir uns selbst holen.
Dieses war aufgebaut im MINIFLUR-Durchgang zwischen den beiden Gasträumen (unbeleuchtet ) !
Sortenreich und frisch waren die angebotenen Salate. Leider war der Feldsalat nicht sehr gut geputzt und gelbe Blätter sowie Wurzeln zeugten von einer etwas großzügigen Art des Putzens.

Die Gerichte der uns begleitenden Seniorinnen waren als Seniorenteller sehr großzügig portioniert und schmeckten den beiden auch sehr gut.

Die beiden Aurer Schnitzel dagegen schmeckten weder meiner Gattin noch mir  so recht. Am besten waren noch die Röstis an diesen Gerichten. Schnitzel -eher klein-, Zwiebel, Speck & Käse alles war doch sehr einfach und kam ohne jedes Geschmackserlebnis vom Teller  in den Magen ...

Ein Dessert ?  Nein Danke- da stand es uns nun wirklich nicht mehr danach!


Beleg:  Tisch 04 Gast -- 03.05.2015 -12:28 - Ursula Bay......

Wieder einmal auf dem Weg nach Süden fuhr ich gegen 12:30 von der Autobahn ab, um mir ein Plätzchen für die Mittagspause zu suchen. Auf dem Gelände des nahe gelegenen Autohofs erkannte ich zwei Restaurants, ein amerikanisches und ein deutsches, und ich entschied mich für das letztere. Im gleichen Gebäude und hinter der gleichen Außentür ist auch eine Spielhalle untergebracht, dorthin geht es nach rechts, in das Restaurant nach links. Ich trat ein und sah, dass drei Tische mit Gästen besetzt waren, vom Service war jedoch nichts zu sehen.
 
Bedienung
 
Nach einigen Minuten tauchte eine junge weibliche Bedienung aus dem Hinterzimmer auf und servierte an einem der anderen Tische, ohne von mir Notiz zu nehmen. Erst deutlich später kam sie an meinen Tisch, entschuldigte sich, sie habe mein Eintreten nicht bemerkt, stünde aber jetzt zu meiner vollen Verfügung (Mmmhh!) und reichte mir die Speisekarte.
 
Im weiteren Verlauf war sie sehr freundlich und offensichtlich bemüht, ihr anfängliches Versehen gut zu machen. Dabei kam es zu noch ein oder zwei anderen Bemerkungen, die man ähnlich wie oben auch etwas zweideutig hätte interpretieren können. Eindeutig aber war, dass die junge Dame keine gastronomische Ausbildung genossen hatte. Als sie an einem der anderen Tische mehrere Teller abräumte, wartete ich nur noch auf den großen Knall. Sie schaffte es aber mit erkennbarer Mühe, die Teller heil in die Küche zu bringen.
 
Essen
 
Die Karte weist ein breites Angebot auf, von Salaten, Suppen, Pasta, Pizza über vegetarische und regionale Gerichte bis zu Pfannengerichten und verschiedenen Fleischgerichten, angeblich alles frisch zubereitet. Bei Gerichten wie Gulasch oder Rouladen wage ich das zu bezweifeln, die für die frische Zubereitung dieser Gerichte erforderliche Zeit würde kein Gast akzeptieren. Das Preisniveau liegt nach meiner Einschätzung doch relativ hoch, es gab kaum ein Essen unter 8,00 €. Also ist die Ähnlichkeit mit einer Autobahnraststätte nicht nur vom Ambiente her gegeben...
 
Ich bestellte „Rostbrätl, mariniertes Schweinenackensteak mit Bratkartoffeln“ (9,20 €), dazu eine Cola light (0,4l für 2,80 €).
 
Nach gut zehn Minuten wurde das Essen serviert, auf dem Teller fand ich zunächst eine gute Portion Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln, daneben einen Haufen geschmälzter Zwiebeln. Beim näheren Hinsehen fand ich darunter das Stück Fleisch, das wohl an keiner Stelle eine größere Stärke als 10 mm aufwies. Dadurch war der Garzustand auch noch einige Millimeter von „Schuhsohle“ entfernt, aber wirklich gut war es nicht. Dagegen waren die Bratkartoffeln sehr gut, praktisch jedes Stück hatte eine oder mehrere Röststellen. Die Portionsgröße war für ein Mittagessen absolut ausreichend, ich war gut gesättigt.
 
Ambiente
 
Auf großformatigen rötlich-hellbraunen Fliesen stand das Mobiliar aus mittelbraunem Holz in recht einfacher Ausführung, die Stühle mit senfgelben Sitzpolstern, die Bänke mit gleichartigen Sitz- und Rückenpolstern. Die Tischplatten waren aus Kunststoff mit Holzdekor, darauf rot gemusterte Tischläufer aus Papier und ein Set aus Kunststoff. Darauf standen Salz- und Pfefferstreuer, Zuckerspender, ein Glas mit Süßstofftabletten und eines mit Zahnstochern, eine Kerze im Glasleuchter und ein kleines Kunstblumenarrangement. An den Fenstern hingen gelbe und grüne Fadenvorhänge, auf den Fensterbänken standen einige LKW-Modelle.
 
Über dem Tresen hing ein großer Flachbildfernseher, neben der Eingangstür ein kleinerer auf einer Wandhalterung, es lief das NDR-Programm in deutlich vernehmbarer Lautstärke. Die Wand hinter dem Tresen wie auch die gegenüber liegende Fensterwand waren in blassorange gestrichen, die beiden anderen Wände in apfelgrün.
 
Der Toilettenraum war bis in ca. 2 m Höhe weiß gefliest, darüber weiß gestrichen. Die dort installierte Technik war recht modern und funktionierte einwandfrei.
 
Sauberkeit
 
Kein Grund zu Beanstandungen, Geschirr, Gläser und Besteck einwandfrei, der Gastraum sauber und auch die Toiletten gut gepflegt.

Der Besuch bei unserem Geschäftspartner war erfolgreich verlaufen, doch vor der Heimfahrt wollte ich noch etwas essen. Ich fuhr nach Celle hinein und parkte mein Gefährt auf einem gebührenpflichtigen Parkplatz am Rande der Innenstadt. Von dort waren es nur wenige Schritte bis in den Fußgängerbereich, wo ich mehrere Restaurants wusste.
 
Bei einem indischen Restaurant, zwei Italienern und zwei Steakhäusern in engster Nachbarschaft fiel meine Wahl auf das Apache Steakhaus, das auf verschiedenen Tafeln vor der Tür seine Mittagsangebote anpries.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten war vom Service nichts zu sehen, dementsprechend erfolgte auch keine Begrüßung oder Tischzuweisung. Ich suchte mir also selbst einen Tisch aus und nahm Platz. Kurz darauf erschien ein junger Kellner, der bis dato wohl in der Küche zu tun hatte, begrüßte mich und reichte mir die Speisekarte. Auf seine Frage, ob es schon etwas zu Trinken sein dürfe, wehrte ich ab, da ich zuerst in die Karte schauen wollte.
 
Der junge Mann war von südeuropäischem Typus, sein Auftreten durchweg höflich und freundlich, aber von einer lockeren Art, die in das Restaurant passte. Dabei wurde kurz nach dem Servieren die Frage nicht vergessen, ob alles in Ordnung sei, noch beim Abräumen, ob es geschmeckt habe. Meine Antwort auf die Zwischenfrage war, dass ich den deklarierten Brokkoli vermisse, und gemeinsam suchten wir noch in der Pfanne, ohne fündig zu werden. Ich winkte daraufhin ab, das sei nicht so tragisch, doch wenige Minuten später kam der Kellner mit einer Untertasse voll frisch gegarten Brokkoli. Lobenswerte Reaktion!
 
Essen
 
Die Karte bietet ein breites Programm mit Steaks und Variationen zu durchaus moderaten Preisen, dazu einige spezielle Mittagstischangebote. Ich hatte schon draußen auf einem der Aufsteller ein interessantes Angebot  gesehen und bestellte die „Apache-Pfanne, Roastbeef, Schweinefilet und Truthahnbrust in Barbecue-Sauce mit Brokkoli und Möhren, dazu Pommes frites“ (10,50 E) und dazu eine Cola Zero (0,4l für 3,10 €).
 
Das Getränk wurde postwendend serviert, das Essen nach moderater Wartezeit. In einer Eisenpfanne kam ein auf den ersten Blick etwas undefinierbares Gemisch, das sich dann beim ersten Bissen als geschnetzelte Fleischstücke in der Barbecue Sauce herausstellte. Das hat mich zu Anfang etwas irritiert, hatte ich doch nach der Beschreibung in der Karte drei einzelne größere Fleischstücke erwartet. Mit in der Mischung enthalten waren auch etliche Möhrenscheiben, doch den deklarierten Brokkoli suchte ich vergebens.
 
Das Fleisch war sehr gut und zart, die Barbecue Sauce geschmacklich sehr gut und leicht scharf. Alles war sehr heiß, die Pommes frites frisch und knusprig. Die noch bissfesten Möhrenscheiben verrieten schon durch den Wellenschnitt ihre Herkunft aus dem TK-Beutel, passten sich aber gut ein. Ein deftiges, leckeres Essen, zu dem es noch eine Scheibe Steakhausbrot gab, insgesamt war die Portion gut sättigend.
 
Ambiente
 
Der Gastraum ist recht schummrig beleuchtet, das Mobiliar aus mittelbraunem Holz tut ein Übriges dazu, es nicht zu hell wirken zu lassen. Bänke und Stühle haben Sitz- und Rückenpolster aus braunem Kunstleder, die Tische blanke Tischplatten ohne jede Tischdecke, dafür aber mit einer einlaminierten Karte mit „Apache Spezial“- Angeboten. Weiterhin gab es Salz- und Pfeffermühlen auf den Tischen sowie jeweils ein Teelicht im Leuchter. Die Plätze waren mit Besteck und Papierservietten eingedeckt. An den Wänden hingen zahlreiche großformatige Indianerbilder sowie ein großes Fell.
 
Sauberkeit

Angesichts der schummrigen Beleuchtung war es kaum möglich, den Gastraum auf Sauberkeit zu prüfen. Jedoch waren Geschirr und Besteck einwandfrei sauber, die Tische wurden nach jedem Gast vom Kellner abgewischt, so dass man hier nichts zu beklagen findet.
 

Allgemein
Nach leckerem griechischem Essen wollte ich noch einen süßen Abschluß. Da mich nichts beim Griechen gereizt hatte und ich Lust auf Eis hatte, bot sich eine Süßigkeit von Mc Donald's an. Ich wohne in der Nähe.

Service
Der Herr in typisch korrekter Mc Donald's Arbeitskleidung war sehr freundlich und natürlich geschult. Kann man nichts aussetzen. Wir entschlossen uns aber zu Hause zu essen.

Ambiente & Sauberkeit
Das Ambiente hat sich seit meiner Kindheit sehr geändert und ist jetzt auf freundlich, frisch nachhaltig ausgelegt. Man kann hier mittlerweile auch essen ohne das Gefühl zu haben eine Fritteuse geknutscht zu haben. Mir gefällt es besser als beim Konkurrenten mit B.
Für eine Kette ziemlich gut und durchdacht.

Essen & PLV

Wir entschieden uns für die Cornetto-Sorten "Buttermilch Zitrone" (Lieblingssorte von Schatz) und "Cornetto Choc" zu jeweils 2,79 €. Es hätte auch noch die Sorte Smarties gegeben. Für ein bißchen Softeis mit Knusperflakes ist das schon ein amibitionierter Preis, aber man bezahlt natürlich den extra stabilen Plastiklöffel und die innovative Verpackung vom krass abgedrehten Eis sowie den Markennamen mit und mein letztes Eis liegt auch schon ca 3 Jahre zurück. Das Eis ist sehr soft und schmilzt auch leicht, die Flakes sind sehr knusprig. Mein Freund findet das Originaleis leider trotzdem besser und ihm fehlt die Waffel. Ich fand Buttermilch-Zitrone irgendwie schon immer eklig und mein Schokoeis mit Knusperflakes ziemlich lecker (erinnert irgendwie an diese coole Ovomaltine-Creme aus der Schweiz). Besonders, wenn man ab und an den Zuckerschock von Softeis mag. Die Portion ist schon groß und wahrscheinlich für ein Kind oder eine spatzenhaft essende Frau zuviel. Der stabile Pappbecker mit gutem Löffel ist positiv, aber natürlich viel Verpackungsmüll.

Fazit
Das Eis ist natürlich ungesund, nicht ganz billig und es ist auch eine große Portion - trotzdem sollte man mal darüber nachdenken, sich ein solches Eis zu gönnen, wenn einem nach richtig süßem Soft-Eis ist, welches sich auch gut mitnehmen lässt. Daumen hoch!

Diesmal kam ich über die Autobahn A2 aus dem Raum Berlin, und der Verkehrsfunk hatte  mir schon einen ziemlichen Stau am Kreuz Hannover angekündigt. Deshalb nahm ich eine „Abkürzung“ und fuhr kurz hinter Braunschweig über die Bundesstraße in Richtung Celle, wo ich Mittagspause machen wollte. Ich parkte wie immer auf einem öffentlichen Parkplatz in der Nähe der Feuerwache und ging zu Fuß in Richtung Mauerstraße, wo ich vor einigen Wochen schon einmal eingekehrt war. Diesmal war es aber nicht das Steakhaus, sondern das griechische Restaurant direkt gegenüber, das mit seinen Aufstellern vor der Tür mit den Mittagstischangeboten mein Interesse fand.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurde ich von einem hinter dem Tresen stehenden Kellner freundlich begrüßt, er deutete an, dass ich mir in dem zu dieser Zeit kaum besetzten Restaurant einen Platz frei aussuchen könne. Ich nahm an einem Tisch in der Nähe des Tresens Platz und erhielt auch gleich darauf die Speisekarte.
 
Der Kellner, der das im weiteren Verlauf deutlich voller werdende Restaurant allein versorgte, war sehr freundlich und zuvorkommend und auch stets aufmerksam. Er bedankte sich für die jeweiligen Bestellungen, fragte zwischendurch, ob alles in Ordnung sei und später beim Abräumen, ob es geschmeckt habe.
 
Essen
 
Die normale Speisekarte kann auf der Homepage des Restaurants eingesehen werden: http://www.cellecity.de/assets/file_attachments/files/879/original_Speisekarte_Artemis.pdf
Gyros und Souflaki, jeweils mit Beilagen, sind unter 10,00 € zu haben, alle anderen Angebote durchbrechen diese Schallmauer, zum Teil deutlich. Inhaltlich sind die üblichen gemischten Platten im Angebot, aber auch die weniger üblichen (Vor-) Speisen, z.B. mit dicken Bohnen.  Es gibt außerdem eine Mittagstischkarte mit etwa zehn Gerichten zu vergünstigten Preisen. Daraus bestellte ich M6,  „Grillteller, Schweinesteak, Hacksteak, Gyros mit Pommes frites und Salat“ (8,50 €), dazu eine Cola light (0,3l für 2,20 €).
 
Das Getränk wurde umgehend serviert, einige Minuten später brachte der Kellner den Salat als Vorspeise. Der bestand zum Großteil aus Eisbergsalat, dazu einige Möhrenraspel, etwas Mais, eine Viertel Tomate, zwei Scheiben Gurke und eine Peperoni, und war mit Joghurtdressing angemacht, das mit ziemlicher Sicherheit aus der Flasche kam.
 
Nach angemessener weiterer Wartezeit wurde das Essen serviert. Auf einem Teller mit annähernd quadratischer Grundform und geschwungenen Seiten fand ich ein Häuflein Gyros, mit vielen Zwiebelringen bedeckt, außerdem die beiden Steaks, eine Portion Pommes frites und einen Klecks Tsatsiki.
Die Pommes frites waren heiß, frisch und knusprig, das Tsatsiki hervorragend, sehr cremig und offensichtlich auf Joghurtbasis hergestellt. Die Gyrosstücke waren geschmacklich sehr gut, hätten aber für meinen Geschmack eine etwas intensivere Grillkruste vertragen können. Das Hacksteak war sehr gut gewürzt, die Knoblauchnote war nicht so vordringlich, wie übrigens auch beim Tsatsiki. Das Schweinesteak schließlich war nicht ganz so zart, wie ich es in anderen Restaurants bekommen habe, dennoch aber problemlos essbar und ebenfalls sehr gut gewürzt.
 
Die Portion war für ein Mittagessen schon recht üppig, ich bin jedenfalls gut satt geworden.
 
 
Ambiente
 
Das Restaurant ist wohl frisch renoviert, ich erinnere mich, dass bei meinem letzten Besuch in Celle im gegenüber gelegenen Steakhaus die Arbeiten hier noch nicht beendet waren.
 
Auf einem Laminatfußboden in Walnussdekor stand relativ modernes Mobiliar, die Stühle aus mittelbraunem Holz mit blauen Sitzpolstern, die Tische mit Metallfüßen und Platten mit Kunststoffoberfläche. Darauf lag ein beigefarbenes Set aus Kunststoff, darauf Salz- und Pfeffermühlen, ein kleines Gesteck und eine Kerze im Metallleuchter.
 
Die Wände sind generell cremefarbig gehalten, daran befinden sich große Wandbilder mit griechischen Motiven. Griechische Musik in etwas gehobener Lautstärke klang aus den Lautsprechern.   
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum wirkte gut gepflegt, Geschirr, Gläser und Besteck waren einwandfrei sauber. Die Tische wurden sofort nach Verlassen der Gäste vom Kellner gesäubert.
 
Die Toilette ist ebenfalls gut gepflegt, nur sehr eng, und es sind an einigen Stellen alte Dübel zu sehen. Prinzipiell war aber alles in Ordnung und funktionsfähig und es war sauber.

Ich war unterwegs von Berlin in Richtung Süden und fuhr dann kurz vor 13:00 Uhr von der Autobahn ab, um mir ein Restaurant für das Mittagessen zu suchen. Schließlich landete ich in Raben bei diesem Gasthaus, von dem mir die RK-App verriet, dass dort gutbürgerliche Küche serviert würde. Es gab auch schon eine Bewertung mit recht hoher Punktzahl und so beschloss ich, dort mein Glück zu versuchen.
 
Beim Eintreten hörte ich in einem der rückwärtigen Räume eine leise Klingel. Offensichtlich dadurch herbeigerufen kam ein Kellner von hinten an den Tresen und begrüßte mich. Eine Tischzuweisung hielt er in dem völlig leeren Gastraum wohl nicht für erforderlich, ich suchte mir also selbst einen Tisch aus und nahm Platz. Jetzt kam er sehr schnell an den Tisch und reichte mir die Speisekarte, deren Einband etwas abgegriffen war. Der Inhalt bot mehr Informationen über das Haus und die Umgebung, dazu noch einige Gedichte mit Lokalkolorit, als ein Speisenangebot. Es gab auf einer Seite sechs Gerichte, von Forelle über Schnitzel Wiener Art bis zum Rindergulasch, dazu auf einer weiteren Seite drei Wildgerichte.
 
Ich bestellte dann „Hähnchen Cordon Bleu mit Marktgemüse und Kartoffeln vom Gruboer Knie“ (7,50 €) und dazu einen Spezi (0,2l für 1,50 €). Der Kellner verschwand nach hinten, wohl um die Küche anzufeuern. Danach konnte ich beobachten, wie er hinter dem Tresen den Spezi aus auf einem Regal stehenden und demnach nicht gekühlten Flaschen zusammen mixte.
 
Das Mobiliar scheint ziemlich zusammen gesucht, es gab zwei Sorten von Stühlen, eine aus einer unbestimmbaren Holzart, eine weitere aus Buche, Es gab einen runden Tisch mit einer Holzplatte, fünf weitere mit rechteckigen Platten aus Resopal. Darauf lag jeweils mittig eine Serviette, darauf eine kleine Vase mit frischen Osterglocken. Weiter gab es nur einen Bierdeckelhalter aus Plexiglas und einen Werbeaufsteller aus Pappe mit Bierwerbung.
 
Ich hatte schon eine ganze Weile verdächtig zischende Geräusche aus der Küche gehört und richtig: Als das Essen serviert wurde, sah ich auf einen Blick, dass das Cordon Bleu ein Convenience-Produkt war, das in der Friteuse heiß gemacht worden war. Das „Marktgemüse“ waren dann Erbsen und Möhren, wobei mir die Schnittform der Möhren weder aus Konserven noch aus Tiefkühl-Produkten geläufig war. Dafür war das Gemüse weitgehend geschmacklos. Einzig die Kartoffeln vermochten halbwegs zu überzeugen, Fragezeichen ergaben sich über den Spiegel brauner Sauce auf dem Teller. Von dem Cordon Bleu konnte sie ja nicht gezogen worden sein, also vermutlich auch wieder Tüte oder Päckchen.
 
Der Hunger trieb es herein, eine Diskussion mit dem Kellner versprach keinerlei Aussicht auf Besserung. Die zum Abschluss aufgesuchte Toilette erwies sich als recht gut modernisiert und ziemlich sauber, auch wenn einige Silikonfugen schon gerissen waren und langsam zu Schmutzsammelrinnen mutierten.
 
Fazit: Hier werde ich sicher nicht wieder einkehren.

Das Restaurant Seeblick ist direkt am Nieder-Mooser See neben dem Campingplatz gelegen. Von der Terrasse aus hat man einen sehr schönen Blick über den See.

Die Bedienung war sehr freundlich.

Man kann im Seeblick gut essen oder Kaffee trinken und Kuchen essen.
Wir haben nur eine kurze Rast gemacht und einen Cappuccino getrunken. Als dieser serviert wurde waren wir ganz überrascht, denn wir haben noch ein Mini-Eis dazu bekommen. Das fanden wir sehr nett.

Das Ambiente ist sehr schön, was einfach durch die Lage bedingt ist. Innen drin ist das Restaurant nicht ganz so schön, aber draußen auf der Terrasse kann man bei schönem Wetter ganz wunderbar sitzen und den Blick auf den See genießen.

Die Sauberkeit war in Ordnung.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist gut.

Zu einem geschäftlichen Besuch in einem Nachbarort hatte ich mich im Hotel Müller einquartiert und am Nachmittag die Genthiner Restaurantlandschaft in Augenschein genommen. Dabei stellte ich fest, dass einige Lokale ganz oder zeitweilig (wegen Umbau) geschlossen waren bzw. gar keinen regulären Restaurantbetrieb oder an diesem Montag ihren Ruhetag hatten. Ich beschloss daher, im Restaurant des Hotels zu essen.
 
Bedienung
 
Beim Eintreten wurde ich von dem Mitarbeiter vom Tresen aus begrüßt, der schon meine Anmeldung durchgeführt hatte. Ich suchte mir in dem zu etwa einem Drittel besetzten Restaurant einen Tisch und nahm Platz. Wenig später – es waren erst noch ein paar Biere zu servieren – kam er an meinen Tisch, reichte mir die aufgeschlagene Speisekarte und erklärte, dass dort die täglich wechselnden Menüs verzeichnet seien, die reguläre Karte beginne auf der nächsten Seite und die Tagessuppe zu den Menüs sei eine Gemüsecremesuppe. Anschließend fragte er, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte. Ich bat aber um Bedenkzeit, da ich erst in die Karte schauen wollte.
 
Es stellte sich im weiteren Verlauf heraus, dass es sich um Herrn Müller, einen der Eigentümer des Hotels, handelte, der den Service ganz allein und doch recht souverän und freundlich versah.
 
Essen
 
Das Restaurant ist wohl vorrangig auf diese Menüangebote eingestellt, bei denen es jeden Tag drei verschiedene Hauptgerichte zur Auswahl gibt. Die freie Karte beschränkt sich auf zwei groß geschriebene Seiten, also etwa acht bis zehn Gerichte.
 
Nach kurzer Überlegung bestellte ich aus der Menükarte für den Montag „Schweinesteak mit grünem Spargel und Kartoffelrösti“ (10,50 €), zu Trinken ein großes Pils. Sogleich kam die Rückfrage, ob es ein Radeberger oder ein Berliner Kindl sein solle, und ich entschied mich für das Radeberger (0,5l für 3,60 €). Herr Müller bedankte sich und verschwand hinter dem Tresen, um die Bestellung einzugeben. Scheinbar war ihm dabei über der Frage nach der Sorte die Größenangabe entwischt, denn das Bier, das er mir nach angemessener Wartezeit servierte, war ein kleines (0,3l für 2,20 €). Das war für mich nicht weiter wichtig, bei Bedarf konnte ich ja noch ein zweites bestellen.
 
Kurz darauf wurde die Suppe in einer Suppentasse serviert, dampfend heiß und mit einem Sahneklecks verfeinert. Ein Großteil des Gemüses war püriert, die Suppe dementsprechend etwas dickflüssig, aber einige Stückchen Möhren und Blumenkohl waren auch noch darin. Der Geschmack war sehr gut, ein schöner Auftakt!
 
Die Suppe war verzehrt, die Suppentasse abgeräumt, und wenig später brachte Herr Müller den Teller mit dem Hauptgericht. Am Rand vier dachziegelartig geschichtete Röstitaler, in der Mitte eine gute Portion gebratener grüner Spargel, unter dem sich die beiden Scheiben Schweinesteak versteckten. Die Röstitaler waren mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit Convenience-Ware, aber was will man bei diesem Preis auch erwarten? Der Spargel jedenfalls war frisch und hatte Biss, schmeckte sehr gut. Das Fleisch war so zart und saftig, wie ich es selten bekommen habe, lediglich bei dem grob geschroteten Pfeffer darauf wäre weniger mehr gewesen. Insgesamt jedoch eine stimmige Küchenleistung, und auch die Portionsgröße war gut sättigend.
 
Ambiente
 
Die Einrichtung ist überwiegend in Eiche rustikal ausgeführt, lediglich die Stühle waren aus dunklerem Holz. Auf den Tischen lagen quer je nach Größe ein oder zwei Tischläufer in blassem Karmesinrot. Darauf jeweils eine Porzellanvase mit einer oder zwei Blüten, ein Windlicht aus der gleichen Serie und Salz- und Pfefferstreuer. Besteck und Servietten waren für je zwei Personen auf Tellern bereit gestellt. Lediglich die Hängelampen über den Tischen waren vom Stil her zu modern und passten nicht ganz zu der übrigen Einrichtung, außerdem produzierten die dort eingesetzten LED-Leuchtmittel, obwohl ziemlich sicher als „Warmweiß“ deklariert, ein schon fast unangenehm helles und auch grelles Licht.
 
Sauberkeit
 
Das Restaurant war augenscheinlich einwandfrei sauber, auch Teller, Gläser und Bestecke gaben keinerlei Anlass zu Beschwerden. Die zum Restaurant gehörenden Toiletten habe ich nicht besucht, daher also keine Aussage dazu.

Kurz nachdem der Michelin in der Ausgabe für 2012 ein weiteres Jahr dem Spitzenkoch Jens Dannenfeld den Stern verliehen hatte, gab dieser die Schließung seines Lokal bekannt. Die Ausgabe war schon gedruckt und der Eintrag blieb stehen.
Jens Dannenfeld machte ein kurze Pause und arbeitet nun ohne eigenes Restaurant. Seither bietet er seine Dienste für Kochkurse, Seminare und als Gastkoch an ( http://www.jens-dannenfeld.de ).
 
Der junge Koch Maximilian Lorenz hörte von der Schließung und fackelte nicht lange. Seine Eltern werden die Pläne sicher unterstützt haben (Gartenbau in Bergisch Gladbach).
 
In der „Post“ in Odenthal gehörte er zum Team der Brüder Wilbrand. Er gilt dort als ein großes Talent.
 
Mit gerade einmal 21 Jahren wagte also Maximilian Lorenz im März 2012 den Schritt in die Selbstständigkeit.
„Mit dem „L'escalier“ hat sich mir früh diese Chance geboten, ein Restaurant mit ausgezeichnetem Ruf übernehmen zu können.“, sagt er selbst auf der neuen Homepage.
 
Der junge Existenzgründer hat sein Gourmet-Restaurant auch tatsächlich bekannt gemacht und schnell die ersten Lorbeeren in vielen Zeitungsartikeln erhalten - auf den Michelin-Stern wartet er allerdings bisher vergeblich – wird aber gelistet. Der GaultMillau vergibt ihm 14 Punkte.
 
Das kleine Restaurant mit seinen drei Stufen (daher der Name „Escalier“, französisch für Treppe) wirkt wie ein Bistro. Die Tische stehen auch eng zusammen.

Das aufwendige Acht-Gänge-Menü kostete auch stolze 107 Euro. Nun gibt es aber auch ein Menü mit Drei-Gängen für 49 Euro und die Möglichkeit auf mehr zu steigern.
 
Es geht auch einfacher, vor allem mittags: Dann steht ein wöchentlich wechselndes Business-Menü zum kleineren Preis auf der Karte. Weiterhin gibt es auch eine Bistro-Karte.
 
In dieser Küche wird mit viel Einsatz und Ehrgeiz gearbeitet. Manche sagen dazu, es wäre manches übertrieben. Sicher liegt das am jugendlichen Eifer.
 
Der Service wirkt freundlich und gibt gerne Erklärungen. Bei der Wahl der  Wein steht eine umfangreiche Karte zur Verfügung. Da gibt es auch eine Menge Spitzenprodukte, die ihren Preis haben (Dom       Pérignon Champagner von 200 bis 550 Euro die Flasche zum Beispiel) aber auch offene Weine ab 5 Euro pro 0,1 Liter.
 
Freunde von mir waren vor Kurzem dort und waren recht angetan, aber am Ende kommen für Speise und Getränke schon Summen wie bei einem Ein-Sterne-Restaurant am Abend zusammen.
 
Wenn ich dort einkehre, werde ich das sicher erst einmal am Mittag probieren. Es ist ja schon selten, dass ein gehobenes Lokal am Mittag geöffnet hat.

Heute Morgen bin ich an der erst vor wenigen Wochen neu eröffneten Osteria d'Antonio erstmals vorbei gegangen. Natürlich habe ich einen Blick in das Haus gewagt, daneben hat mich die Karte inspiriert.

Kurzes Fazit: eigentlich eine traumhafte Lage in der Altstadt des wunderschönen Bad Gandersheim mit ihren alljährlich stattfindenden Festspielen. Vielleicht etwas versteckt. Aber hoffentlich "verirren" sich viele Gäste der Domfestspiele, und nicht nur diese, in diesem kleinen Lokal gleich neben der Festspielbühne. Der Blick ins Innere verheißt die heutzutage übliche moderne Atmosphäre einer Osteria des 21. Jahrhunderts. Gibt es so im eher verstaubten Bad Gandersheim noch nicht. Deshalb schön!

Der Blick in die Speisekarte: den Besucher erwarten natürlich Pizza und Pasta in mannigfacher Ausführung. Dazu diverses aus der Meeresküche. Und Salate. Für mich persönlich viel zu viel, völlig überladen. Ich bevorzuge dann doch eher eine kleine aber feine Auswahl. Schaun wir mal.

Einen Test ist es aber allemal wert - wir kommen - bald...!

Wir waren zu meinem Geburtstag mit 10 Personen im Mediterrane Durlach und waren sehr zufrieden. Nach meiner Einschätzung kratzt die Küche am Sterne-Niveau, nur müsste dafür sicher auch die Karte öfter wechseln. Sehr angenehm ist auch der professionelle freundliche Service. Interessant ist, dass die beiden Mediterranes in Karlsruhe (Durlach und Karlstraße) ganz ähnlich vom Konzept her sind und trotzdem verschiedene Karten haben, sehr positiv. Ich finde die Küche in Durlach basser als die in der Karlstraße, aber das kann an den Stichproben liegen.
Auf jeden Fall die ideale Location für Geschäftsessen aller Art.

Hannovers Auswahl an italienischen Restaurants ist ja nicht ganz klein und man hat so seine „bevorzugten“ Anlaufstellen. Vom Tropeano di Vino in Hannover-Kirchrode hatten wir schon gehört. Also – ein  Blick über das „Zwischennetz“ auf die „Heimseite“ – und was sich dort so darstellte – hmm – war schon vielversprechend, insbesondere die Speisekarte machte durchaus Appetit. Also einen Tisch für uns reserviert – per Telefon: das ging schnell und war freundlich und sehr professionell.

Als wir kurz vor 19:00 eintrafen waren wir so ziemlich die ersten (ob das wirklich so war, kann ich nicht sicher sagen, da sich die tische  in dem kleinen Haus auf drei Ebenen verteilten).

Das Ambiente ist klassisch-gediegen, vorwiegend dunkles Holz, die Tische eingedeckt, dazu schöne Stoffservietten und solides Besteck von WMF, Wassergläser „San Pellegrino“, Weingläser von Spiegelau. Die Deko ist dezent, ein Teil des Inneren wird von Käsebuffet beansprucht (rechts neben der Theke) und der Gastraum durch  zum Teil offenes Fachwerk geteilt. Es gibt primär 2er  Tische, die dann bei Bedarf kombiniert werden können, dazu  noch ein paar größere.

Die Begrüßung durch zwei jüngere männliche Service-Kräfte war freundlich-professionell und wir wurden schnell zu einen 2er tisch geführt, in einer ruhigen Ecke. Die Jacken wurden uns nicht abgenommen, leider gab es auch keinen Hinweis auf die, am Fachwerk montierten Kleiderhaken nahe den Tischen (die meine Frau schnell entdeckte).

Auf dem eingedeckten Tisch stand eine Flasche Olivenöl, mit darin eingelegtem Rosmarin sowie ein „klassischer“ Salzstreuer.  Für den Anspruch, den die „Heimseite“ vermittelte, hätte ich hier  einen Salz- und eine Pfeffermühle erwartet.
Die Speisekarten wurden uns schnell gereicht, dazu ein Teller mit frischem Weißbrot. Es folgte die Frage nach Getränken. Wir bestellten einen Flasche stilles Mineralwasser (Aqua Panna 0,7 für 7,00 € ! – Kirchröder Preise ??? – ambitioniert!)
und fragten nach Champagner.  Den gab es leider nicht, man bot uns Berlucchi cuvee imperial brut an                  („methode champagne traditionelle“), wir bestellten. Auf der Rechnung  standen dann pro Glas 16,00 € / 0,1 - gut eingeschenkt - trotzdem – auch das finde ich „sehr ambitioniert“! – die Flasche liegt im Handel bei gut 19,00 € inkl. MwSt). Aber  der Berlucchi war gut gekühlt, feinperlig und wohlschmeckend, mit einer schönen trockenen Note.

Auf unsere Frage nach einer Tagesempfehlung musste sich der junge Mann vom Service erst einmal „schlau machen“ – als er aus der Küche zurück kam, konnte er  eine Empfehlung für vor- und Hautgericht  kundtun. Diese trafen aber nicht unseren Geschmack.

Eine „reguläre“ Getränkekarte – Fehlanzeige…meine Frage nach einer Weinkarte war ebenfalls nicht von Erfolg gekrönt – ja es gäbe einen, die wäre aber preislich sowie hinsichtlich der Verfügbarkeit nicht mehr aktuell – teilte mit einer der beiden freundlichen Kollegen vom Service mit. Er würde uns  aber gern einen Empfehlung aussprechen, wenn wir  unsere Speisen, insbesondere das Hauptgericht ausgesucht hätten.

Nach Aufnahme unserer Auswahl an Speisen empfahl der junge Ober, dass ich Vorspeise und Zwischengericht in der Abfolge tauschen sollte (warme Vorspeise als Zwischengang), ich nahm an. Als Wein empfahl  man uns einen Rosé von Ciró (0,7 f. 36,00 €) – wie sich dann  im Laufe der Speisenfolge herausstellte – eines sehr gute Empfehlung des jungen Mannes vom Service. Ein dunkler, kräftiger Rosé, mit  einer schönen fruchtigen Note nach Erdbeeren und  roten Johannisbeeren, ausgewogener Säure und rundem Abgang.

So langsam füllte sich das Restaurant mit weiteren Gästen und war im Lauf des Abends fast voll belegt.  
Wir warteten auf unsere Vorspeisen und dachten  daran, ob es wohl hier im Tropeano di Vino ein amuse geule gibt…und waren uns dann schnell einig, dass es  das nicht geben würde. Unsere Einschätzung wurde nicht enttäuscht!

@doc – das was jetzt kommt, ist nichts für Dich!

Nach gut 20 Minuten kamen unsere Vorspeisen – das Weißbrot war mittlerweile gegessen. Der verwaiste Brotteller verbliebt auf dem Tisch, ebenso die leeren  orig. Berlucchi-Gläser.

Meine Frau hatte ein Carpaccio von dünn geschnittenen, gebratenen Scheiben von Kräuterseitlingen, an Topinambur-Püree (laut Karte Topinambur-Törtchen) & Topinambur-Chips sowie Gremouladen-Sauce und etwas Salatbeilage (14,50 €). Ich durfte probieren. Rumms – ein Knaller, alle Zutaten geschmacklich sehr gut, fein gewürzt und gut kombiniert.

Das Carpaccio vom Kalb mit Gambas - in Sesam-Tempura gebacken - + Salatbukett (16,50 €) war meine Vorspeise. Die Scheiben vom Kalb hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl & Zitrone perfekt gewürzt. Etwas Dressing, mit geröstetem Sesam. Einfach lecker! Es war  übrigens ein Gamba, halbiert –sah aber aus wie zwei – auf den Punkt gegart Das  war „verdammt“ wohlschmeckend. Eine tolle Kombination.

Bei Zwischengang, hier setzte meine Frau aus, folgte gut 15 Minuten auf die Vorspeisen. Meine bessere Hälfte aber  - wie von meiner Vorspeise auch, probieren: Glasierte Wachtel – an Kichererbsen-Püree, mit zusätzlichen Kichererbsen und Salatbeilage (15,50 €). Das Wachtelfleisch mit ganz dezenter Wildnote, zart und saftig, das Püree passend als Kombination, mild gewürzt, die Kichererbsen  mit noch etwas Biss, die Sauce kräftig. Ein Gedicht!

Gern hätte ich die mit etwas Brot aufgenommen – aber hier fehlt die Aufmerksamkeit des Service.  Die Frage, ob wir nicht noch etwas Brot möchten, kam erst, nachdem der Zwischengang verzehrt war. Nach dem der Teller meiner Zwischenspeise abgetragen wurde,  nahm man sich endlich auch der beiden leeren Berlucchi-Gläser an…

Bis zur Darreichung der Hauptgerichte verweilten wir mit dem Genuss des Rosés. Zwischendurch wurden wir von Patrone Biagio Tropeano, der von Tisch zu Tisch ging,  begrüßt. Nach gut 25-30 Minuten wurden diese serviert – die Teller waren schön heiß.

Frauchen hatte sich für Livorner Tomaten-Zwiebel-Cassolet mit Grieß-Gnocchi und Rotbarbe an Kräutern entschieden (22,80 €). Die Rotbarbe war  auf den Punkt gegart, sehr wohlschmeckender herzhafter Geschmack, das Cassolet mild und fruchtig. Statt der Grieß-Gnocchi gab es aber zwei Stück einer leicht einseitig angebratenen Mais-Polenta. Auch hier wiederhole ich mich: gute hochwertige Zutaten, schön zu einem tollen Erlebnis für Zunge und Gaumen kombiniert.

Für mich durfte es ein Stück „dry aged beef“ mit roten Mangold und gratinierten Taleggio-Kartoffeln (26,50 €) sein. Serviert medium-rare – perfekt für dieses Stück Fleisch – in gut bemessener Größe, schon in Streifen geschnitten, mit zarten, sehr toll schmeckenden kleinem Fettrand. Der Mangold auf dem Kartoffel-Törtchen  sehr frisch und saftig, von Taleggio war  nicht ganz so viel zu schmecken – ich fand ihn als hauchdünne gebräunte Schicht  am „Boden“ der Kartoffelbeilage – die von der Konsistenz an Kartoffelstampf erinnerte. Die Sauce dazu dem Fleisch entsprechend: schön würzig leicht reduzierter Bratenfond. Auch dies ein  handwerklich perfekt zubereitetes Gericht – mit einer kleinem Schwäche: der Kartoffelbeilage, die etwas blass war. Aber das ist „Nöhlen“ auf sehr hohem Niveau.

Nun ja…ein Dessert haben wir uns jeder dann auch noch  gegönnt.

Gratinierten Rhabarber – noch mit etwas Biss, nicht zu stark gesüßt - unter einer Teighaube, dazu selbstgemachtes Mandeleis (noch nie so gut gegessen) – 6,50 €, für meine Frau.

Schokoladen-Ravioli, gefüllt mit Pistazien-Creme, an Himbeer-Sauce, Haselnuss-eis und kandierten Nusssplittern (7,50€) – sehr lecker, eine tolle Idee, mit dem kakaohaltigen Nudelteig. Das Haselnuss-Eis: unbeschreiblich lecker – das war mein Ding!

Auf einen Digestif haben wir verzichtet, ich nahm noch einen Espresso (3,10 €!)

Nun – vor dem Fazit noch ein paar Randpunkte: Sauberkeit der Örtlichkeiten – top !!! aber mal wieder – wie so oft: nur kaltes Wasser zum Händewaschen…auf der Sitzbank lagen beim Eintreffen deutlich sichtbar zwei größere Weißbrot-Brösel…und die blieben auch dort…Spinnweben zeigten sich an der Decke und so mancher Lampe…das passt nicht zum dargestellten Anspruch des Restaurants.

Zahlung: laut GG werden MasterCard & Visa akzeptiert – effektiv wird auf Zahlung per EC bestanden.

Fazit: Tolles Essen, handwerklich perfekt, gute Zutaten – die Küche macht Ihren Job auf hohem Niveau mit viel Können. Der Service hat  für meine Begriffe viel Luft nach oben und hinkt dem Anspruch des Tropeano  leider deutlich hinterher. Das PLV ist beim Essen, in Anbetracht der Qualität, Kreativität und Quantität unterm Strich - für meine Begriffe absolut in Ordnung. Die Kalkulation  der beiden Spumante, des H2O und des Espresso hart an der Grenze - wäre akzeptabel, wenn das „Ganze“ passen würde – tut es aber in meinen Augen nicht. Der Zauberlehrling  sowie das Tesoro  bieten besseren Service und fairer kalkulierte Getränkepreise. In beiden Restaurants  fühlten wir uns bei unseren Erstbesuchen wirklich als willkommene, geschätzte Gäste.
Mit dem „Ortszuschlag“ Kirchrode ist das im Tropeano di Vino nicht zu rechtfertigen. Für uns gibt es bessere alternativen- daher: wohl kaum noch mal.
Daher als Gesamtwertung max. 4* - schade – eigentlich…

Es ist schwierig, das Lokal zu finden, denn man fährt aus der Ortschaft raus in die Pampa und denkt erst mal, dass man falsch ist. Es ist das Vereinslokal vom Geflügelzüchterverein, und damit rechnet man bei einem Thailänder eigentlich nicht (also ich nicht). Entsprechend ist das Ambiente, ein sagen wir mal origineller Mix von thailändischer Folklore und deutschem Vereinslokal.
Aber nicht abschrecken lassen! Das Essen ist super und ziemlich authentisch, auch die Bedienung ist sehr freundlich. Und teuer ist es auch nicht.