Region Münsterland

Wir nutzten den Feiertag zu einer ausgiebigen Radtour die „Radbahn“ entlang von Rheine nach Coesfeld. Kurz vor Coesfeld und mit der Überlegung wo wir zum Mittagessen einkehren könnten verließen wir die „Radbahn“ in Richtung Billerbeck.
 
Am Billerbecker Dom angekommen fielen unsere Blicke auf die Terrasse der Domschenke. Das gefiel uns, wir fragten den Kellner ob noch Platz wäre für uns zwei. „Kein Problem, kommen sie herein“, auf der Terrasse war es trotz stetig über den Tag zunehmenden Sonnenschein noch zu kühl.
 
Wir betraten den Gastraum und es war Platz genug. Ein paar Tische besetzt, erblickten wir eine kleine Nische mit zwei Tischplätzen und erwählten diese als Platz zum Essen. Von außen wie von innen strahlt die Domschenke sehr münsterländischen Charme aus, allerdings immer in Kombination mit einem modernen und schicken Touch. Es ist behutsam, aber gut renoviert worden.
 
Der fast fehlerfrei agierende Service brachte uns die Mittagskarten und die Weinkarte mit Bekanntgabe, dass bei den Mittagsmenüs die Suppe eine Spargelcremesuppe sei, sowie eine Nougateis mit Fruchtsalat als Dessert zum Menü serviert werden würde. Es gab als mittleren Gang 6 Alternativen vom Schnitzel Wiener Art über Wildroulade bis hin zu Maischolle.
 
Diese konnten uns aber nicht so recht überzeugen und deswegen richteten wir die Blicke auf die feste Karte, dort wurden wir fündig. Für meine Frau sollte es eine Seezunge „Müllerin Art“ sein, für mich der angebotene Steinbeißer mit einer Ingwerkruste. Diese Kombination reizte mich zur Bestellung, ich war gespannt. Vorweg die Spargelcremesuppe und dazu ein Wasser und eine Riesling Spätlese trocken Jahrgang 2012 vom WG Kallfelz an der Mosel.
 
Somit war alles geordert, und wir bekamen sehr schnell die Suppe bevor Wasser und Wein serviert waren, diesem Aussetzer ist das „fast“ oben geschuldet. Man bemerkte den Fehler dann allerdings schnell und wir konnten den Wein zumindest vor der Suppe noch testen. Interessant bei einem Haus mit diesem Anspruch auch der Fakt, dass es keinerlei Gruß aus der Küche gab. Das verwundert, ist aber, wenn das Essen gut ist, für mich zu verschmerzen.
 
Die Suppe war gut zubereitet, eine Mehlschwitze mit Sahne band eine gute Suppe mit schönem Spargelaroma ab. Witzig das Detail, in die weiße Suppe dann grüne Spargelstücke zu geben, das erfreute das Auge. Die Suppe war gut und gab keinen Grund zur Klage.
 
Zu den Hauptgängen. Die Seezunge meiner Frau kam als ganzer Fisch und wurde am Tisch filetiert. Die Größe des Fisches rechtfertigte den aufgerufenen Preis von 28,50 EUR absolut. Ich durfte den Fisch kosten und fand keinen Grund zur Kritik. Begleitet wurde die Seezunge sehr schlicht von Kartoffeln und zerlassener Butter sowie einem Salat. In der Zusammensetzung war dies ein gutes und dem Preis entsprechendes Gericht. Meine Frau war sehr zufrieden mit ihrer Wahl.
 
Somit zu meinem Steinbeißer. Der Teller kam und auf ihm der Steinbeißer unter seiner Kruste sowie ein Spitzkohl-Tandoori Gemüse, separat dazu noch Gnocchi. Das Gemüse war gut, allerdings fand ich die Tandoori Zubereitung nicht wieder. Nun denn, letztlich ist es egal, wie es heißt, schmecken muss es. Das taten auch die Gnocchi. Extrem gut der Steinbeißer selber, perfekt gegarte Filetstücke waren mit einer Kruste überzogen, die ein deutliches Ingweraroma aufwies, begleitet von einer süßen Note. Ich vermute, der Ingwer war vorher irgendwie süß mariniert worden. Ich glaubte Honig zu schmecken. Dies in Kombination mit dem Fisch war sehr gut! Ein sehr faszinierendes Gericht, und ein neu entdeckter Geschmack für mich.
 
 
Ein Espresso anstatt eines Desserts rundete ein gutes Essen ab. Wir sahen uns an und nickten. Das war eine gute Gegenleistung für knapp 95 EUR. Daumen hoch von uns beiden, trotz kleiner Kritikpunkte. Wir kommen bei Gelegenheit gerne wieder.

Gastraum, Toiletten und einsehbare Bereiche befanden sich in einem sehr ordentlichen und sauberen zustand, auch hier keine Kritik.

Fast drei Wochen ohne meinen geliebten Rover das ist eine harte Prüfung, vor allem wenn man fußläufig weit entfernt von Münster auf einem Bauernhof wohnt. Vor drei Wochen stand ich an einer Ampel in Münster und schaute erschrocken auf eine weiß qualmende Wolke, die augenscheinlich von meinem Vordermann kam. Mein erster Gedanke wieder einmal ein Dieselstinker der mit Heizoel fuhr, doch als mein Motor ausging überriss ich die kommende Katastrophe. Die nahegelegene Tankstelle brachte Gewissheit der Kühler kochte, da gab es nur noch den Abschleppwagen. Den zweite Schock bescherte mir meine Werkstatt mit der Diagnose, der Kühlermotor muß ausgetauscht werden und muß erst bestellt werden. Fazit fast 3 Wochen Lieferzeit und knapp 1000 Euro ärmer. Dieses zur Vorgeschichte das ich mich in den letzten Wochen hier auf Gastro Guide zurück gehalten habe. 


Heute Morgen bin ich dann gegen 10:30 Uhr nach Münster gedüst, die Stadt mit ihren gefühlten 100 Cafés schaltet Sonn- und Feiertags auf Winterschlaf, nur etwa 10 % der Cafés sind geöffnet. In der Innenstadt begegnen mir nur vereinzelt einige Spaziergänger, so ist es nicht verwunderlich das im Marktcafé ganze vier Tische besetzt sind. Ich setzte mich an einen Fensterplatz mit Blick auf den Domplatz und bestelle einen Cappuccino und ein Frühstück Paris. Für 6,40 gibt es ein Croissant Brie und Kochschinken, dazu ein Baguette mit Butter und Marmelade, der Cappuccino geht extra. Das Croissant und das Baguette sind knusprig und lecker, der Kochschinken ein bisschen fad. Der Cappuccino von Segafredo ist heiß, schmeckt aber nicht so gut wie bei Lexi, die heute aber zu hatte. 


Der Kellner ist flott, freundlich und fragt ob es geschmeckt hat. Die Karte beinhaltet etliche Frühstücksvarianten, Sonntags Buffet. Ansonsten Mittags und Abends Sardische Pizzen aus dem Steinofen, Flammkuchen und andere Kleinigkeiten und verschiedene Kuchenangebote - siehe Bild. 
Das Café hat jede Menge Aussenplätze mit Blick auf den Wochenmarkt der 2 mal wöchentlich stattfindet und Innen bestimmt nochmal ca 80 Plätze. Die Holztische und Stühle sind bequem und werden von der großen Fensterfront gut beleuchtet. Zeitschriften und Tageszeitungen liegen bereit und auch Micky Maus Hefte für die Kleinen und Großen. Ich las heute die neuste Erfindung von Daniel Düsentrieb. Also durchaus ein Café zu wohlfühlen, mir persönlich aber ein bisschen zu groß von den Ausmaßen. 

Ein kleines Mittagessen möchte ich hier bewerten, deswegen eine etwas kompaktere Kritik.

 
Ein Arzttermin führte meine Frau und mich am späten Vormittag zur Uniklinik in Münster. Gegen Mittag waren wir entlassen und überlegten, ob gleich zurück nach Rheine fahren sollten oder noch ein wenig Münsters Innenstadt flanieren sollten. Wir beide hatten parallel den Gedanken, in Holsteins Bistro (siehe Butterhandlung Holstein) ein kleines Mittagessen zu uns nehmen, und hofften, dass wenigstens an einem Montag ein spontaner Besuch nicht an Überfüllung scheitern würde. Dummerweise macht Holstein konsequent am Montag zu, inklusive Bistro. Nun war guter Rat teuer.

Ich schlug also das Sylt am Bült vor. Auch dort hatten wir es noch nie geschafft, einmal einzukehren. Stets war alles besetzt, innen wie außen. Also die Schritte zum alten Fischmarkt gelenkt und siehe da, uns empfing an der Straße ein Aufsteller mit der Bekanntgabe des Mittagstisches. Offen, fein! Also hinein in den Innenhof und dann in die gute Stube. Gähnende Leere, es war Punkt zwölf Uhr und wir waren die ersten Gäste. Der Service empfing uns herzlich und gab uns freie Platzwahl. Wir blieben im vorderen Bereich an den hohen Tischen. Das Restaurant ist dreigeteilt, direkt am Eingang und der offenen Küche ein Bistrobereich mit hohen Tischen, links vom Eingang Tische mit Stühlen in normaler Höhe. Dann des Weiteren draußen ein sehr schöner Außenbereich im Innenhof des Gebäudes.
Der freundliche uns kompetente Herr im Service brachte uns die Karten und erläuterte das Angebot. Es stehen verschiedene frische Fischarten in einer Vitrine zur Auswahl. Dazu kommen ein paar Klassiker in der Karte. Für einen näheren Einblick kann man auf die Homepage schauen.

Meine Frau orderte den Mittagstisch, ein Rotbarschfilet auf Risotto mit einem Tomaten-Oliven-Sugo serviert, dazu kommt ein Dessert sowie eine kleine Flasche Wasser. Für 12,50 EUR ist das extrem fair bepreist.

Ich entschied mich für den mit Speck umwickelten Zander(filet) auf einem Ananas-Linsengemüse für 17,50 das einzelne Gericht schon mit höherem Anspruch preislich aufgerufen.

Und weil uns der Sinn danach stand, orderten wir beide dazu einen Rose Sekt der Hausmarke, vorweg schon gesagt, der war wohlschmeckend.

Doch nun zum wichtigsten, der Qualität der Gerichte. Der Rotbarsch kam als angebratenes Filet daher, auf Risotto serviert. Ich durfte probieren, der Fisch war tadellos gegart, außen etwas angebräunt, innen noch schön glasig, auf den Punkt. Lecker, ebenso das das Risotto begleitende Sugo. Allerdings war das Risotto selber von einer etwas seltsamen Konsistenz, etwas zu gar gekocht definitiv, und nicht nur mit Butter und Parmesan am Schluss verfeinert, sondern noch mit etwas anderem, sahneartigem. Das fand ich nicht so appetitlich, allerdings war meine Frau durchaus zufrieden.

Mein Zander war selbst, ebenso wie der Rotbarsch, auf den Punkt gegart, herzhaft mit angebratenem Speck umwickelt. Da war rein gar nichts daran auszusetzen. Außerdem harmonierte diese Herzhaftigkeit sehr gut mit dem Linsengemüse, dass als eine Art Curry, recht scharf abgeschmeckt, den Fisch begleitete. Von der Süßsauren Komponente der Ananass habe ich nicht viel wiederfinden können, aber es paßte gut zusammen. Ich war sehr angetan.

Fazit, für knapp 40 EUR haben wir sehr gut zu Mittag gegessen und uns fest vorgenommen, abends noch einmal zu einem ausgiebigeren essen wieder zu kommen. Und dann die sehr attraktive Weinkarte genauer zu studieren.

Wenn es überhaupt was zu meckern gibt, dann am Namen. Der Bezug zu Sylt erschließt sich nicht so ganz, eigentlich sollte der Bezug zum großartigen Mutterhaus (eines der besten Hotels und Restaurants in Münster) doch völlig reichen, um den Kunden anzulocken. Aber vielleicht denkt man, dass Sansibar und Gosch Korrelationen noch eine weitere Zielgruppe ansprechen (braucht es doch gar nicht)!

Zu guter Letzt noch ein Wort zur Sauberkeit. Alle einsehbaren Bereiche waren tadellos sauber und aufgeräumt. Insgesamt macht das gesamte Restaurant einen sehr gepflegten Eindruck.

Leider hatte ich keinen Fotoapparat dabei, deswegen diesmal keine Bilder. Aber Peter war ja schon da!

Ich hatte mir ein Hotel im Ahlener Ortsteil Vorhelm gesucht, ein Ort, den man bequem zu Fuß in 15 Minuten durchlaufen kann. Außer dem Restaurant im Hotel Witte gab es theoretisch noch ein weiteres Restaurant, das aber passenderweise am Dienstag seinen Ruhetag hatte, und eine Pizzeria, die mir etwas dubios aussah. Also wieder ins Hotel, dort suchte ich mir im Nichtraucherraum einen Platz. Ich hatte mich noch nicht ganz hingesetzt, als ein Kellner aus dem Tresenraum angeschossen kam und mir die Speisekarte überreichte. Auf seine Frage, ob es schon etwas zu trinken sein dürfe, orderte ich ein „Aktien Landbier fränkisch dunkel“, für das ich schon im Vorwege Werbung am Tresen gesehen hatte.
 
Das Angebot der Karte ist nicht eben üppig zu nennen, es gab drei Tagesmenüs, fünf Hauptgerichte sowie ein Steakprogramm. Auf einem Einlageblatt wurde außerdem Werbung für die „Sylter Wochen“ gemacht, die bis Ostern drei Vorspeisen und sechs Hauptgerichte von Fisch und Meeresfrüchten anboten. Ich hatte meine Wahl getroffen, und als wenig später das Bier serviert wurde, bestellte ich: „Kalbsschnitzel Badische Art auf Blattspinat in Rahm, serviert mit Spätzle“ (16,50 €).
 
Der Gastraum, von dem aus durch Tapetentüren zu weiteren Räumen geht, hat einen Parkettfußboden, die Wände sind in Rosatönen teilweise in Wischtechnik gestaltet. Das Mobiliar ist aus mittelbraunem Holz, die Stühle mit bunten Sitzpolstern. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken und –überdecken bedeckt. Darauf stand jeweils eine Lange Kerze im Porzellanleuchter, daneben ein Topf mit einer Primel. Die Plätze waren eingedeckt mit Brotteller und –messer, dazu Besteck und eine als Krönchen gefaltete Stoffserviette.
 
Nach kurzer Zeit wurde als Amuse bouche drei Scheiben Körnerbrot im Körbchen zusammen mit hausgemachter Kräuterbutter serviert, das war schon einmal sehr gut. Kurze Zeit später wurde dann der Hauptgang serviert: Zwei panierte Schnitzel auf Blattspinat mit Zitronenschnitz, dazu geschmälzte Spätzle in einer separaten Schüssel. Die Panierung hatte sich, wie es sein soll, stellenweise vom Fleisch gelöst, die ungleichmäßige Bräunung ließ eindeutig auf die Zubereitung in der Pfanne schließen. Das Fleisch war zart und schmackhaft, zu Beginn auch sehr heiß. Der Blattspinat war mit Zwiebelstückchen und einem Hauch Knoblauch angerichtet und schmeckte sehr gut. Bei den Spätzle ließ die völlig ungleichmäßige Form ganz klar auf frische Zubereitung schließen, sie waren ebenfalls sehr schmackhaft. Die Größe der Portion war ebenfalls völlig ausreichend, zum Schluss war ich gut gesättigt.
 
Fazit: Ein sehr gutes Restaurant, das man in einem solchen Dorf kaum erwartet, mit sehr schmackhaftem Essen und guten Portionen zu noch moderaten Preisen. Zwei größere Gesellschaften in den Räumen hinter den Tapetentüren bescheinigen eine hohe Akzeptanz am Ort. Empfehlenswert!