Region Rhein-Neckar

Eine der wohl größten Anbieter im Bereich Nordbaden für Senioren-Atzung (aber auch für alle möglichen anderen Altersklassen) ist das Globus Restaurant im Globus Wiesental. Hat das Warenhaus schon zumeist hohe Kundenfrequenz, so ist das im Erdgeschoss gelegene großflächige Selbstbedienungsrestaurant trotz hoher Platzzahl und verhältnismäßig dichter Bestuhlung um die Mittagszeit rappelvoll. In der Zeit ab elf bis kurz nach halb zwei jedenfalls dominiert sichtbar ein betagteres Publikum – kein Wunder, wird an den verschiedenen Ausgabe-Stellen bürgerliche Küche zu kleinem Preis angeboten. Und die Palette des Angebotenen ist außergewöhnlich breit. Preisbeispiel 8,90 für Rumpsteak – hab ich dort noch nicht probiert, wird auf Nachfrage direkt nach Wunsch zubereitet, rein optisch sah das sehr schön aus.
 
Das Ambiente ist hellgrün, helle Kantinenatmosphäre – also nicht gerade das, was man sich unter einem solchen vorstellt. Trotz Masssenbetrieb recht sauber - in der Stoßzeit allerdings "Schwächen", zumal wenn Gäste sich nach dem Essen im Bedienungsrestaurant wähnen und alles stehn und liegen lassen. Die Toiletten sind ebenerdig barrierefrei zu erreichen.
 
Auch wenn Ich noch nicht zum Kreis der Rentner gehöre, schau ich mich allmählich mit meiner Frau um, wie so die Nahrungsquellen der bzw. unserer Zukunft so sind. So haben wir inzwischen bereits mehrfach jeweils vor oder nach dem Wocheneinkauf dort zu Mittag gegessen. Bei vorletzten Besuch hatte meine Frau Spaghetti carbonara bestellt, irgendwas um vier Euro – sie hat zwar die Portion bei außergewöhnlichem Appetit bezwungen, aber selbst mir wäre das zu viel gewesen. Damals hatte ich Seelachsfilet mit Kartoffelsalat, beides in guter Qualität und mit 5,95 sehr preiswert. Sicher nichts für Feinschmecker, Genießer aber gute biedere Hausmannskost auf die Schnelle. Klar ist das Angebot z.B. bei Fisch sehr dicht an den im Markt aktuellen Angeboten – so gibt es durchaus kantinenunübliche Fische im restaurant.
 
Am Freitag war es wieder Zeit, die Vorratsschränke nachzufüllen. Wir haben uns im Bereich der Tagesangebote angestellt, meine Frau bestellte eine Kinderportion Spaghetti  1,00€ mich lockte das Hirschgulasch mit Spätzle und Preiselbeer-Birne zu 6,95€. Dazu zapften wir noch zwei Softdrinks 0,3l zu je 1,55€ - das gesamt Prunkmahl zu 11,05€. Und da kein Service, kommt auch kein Trinkgeld dazu. Die Portion Spaghetti (war natürlich als halbe Portion bestellt, steht als Kinderspaghetti auf dem Bon – hat meiner Frau locker gereicht. Die Nudeln waren etwas über al dente hinaus, dennoch gut essbar. Mein Hirschgulasch hatte angenehmen Wildgeschmack, sehr schöne Stücke in richtiger Größe ohne jegliche Sehnen oder sonstiges Störendes, die Spätzle sehr gute Convenience wie auch die Soße, die Birne aus der Dose mit einem großen Klacks Preiselbeere war etwas kühl – insgesamt hätte der Teller jedem gutbürgerlichen Restaurant zur Ehre gereicht.
 
Fazit – manchmal sogar günstiger als selber kochen, breite Auswahl, gute Portionsgrößen, gute Preise – Zukunft – sofern nicht die Brücken von Rom locken, könnte das durchaus in Frage kommen. 

Die Pinzgauer Stub`n schmiegen sich ganz beiläufig in die Autolaute Biege der Bundestraße 37, unweit des Neckarauer Übergangs. Zudem ist das südliche Ende der Schwetzinger Vorstadt in der Gastrowelt kaum als „Genuss-Meile“ bekannt. Der Stadtteil Schwetzingerstadt, früher und auch heute noch „Schwetzinger Vorstadt“ genannt, schließt sich südöstlich des Kaiserrings an die Innenstadt an. Zu Zeiten der Kurfürsten noch ein freies Feld, wurde das Viertel im Zuge der Industrialisierung dicht bebaut. Nach der Behebung großer Schäden des Zweiten Weltkriegs hat sich mittlerweile dort ein Wohnquartier mit lebendiger Kultur- und Kneipenszene entwickelt. 

Meine Frau und ich haben Jahrestag, ich suche im Vorfeld eifrig aus, habe drei, vier Favoriten. Dann wie von einem Blitz getroffen kommt meine bessere Hälfte und erschwert das Vorhaben. Wir sollen noch nie in dem auserwählten Restaurant gewesen sein, gerne leicht ambitioniertes, nettes Ambiente zum bezahlbaren Preis Leistungsverhältnis. 
Das machte die Auswahl schwierig, aber nicht unmöglich, in Mannheim haben wir da immer noch über 25 Restaurants über. Also studieren wir den Espresso 2016, 2015 und 2014. Den Vartaguide, den Schlemmeratlas, Gastroguide, tripadvisor, Restaurant-Ranglisten, Michelin und und und. In der engeren Wahl waren dann am Schluss der Mannheimer Hahnhof, Keller`s Weinstube und die Pinzgauer Stub`n. 


Die Reservierung erfolgte dann in den Pinzgauer Stub`n ohne Probleme, freundlich und sympathisch kam nach 30 Minuten (obwohl Ruhetag war) die Bestätigung für letzten Sonntag. Auch die Frage des Menüs wurde beantwortet: Vorspeise und Hauptgang gleich, Dessert anders – in Buchstaben: Roh marinierter Thunfisch mit Koriander, Ingwer und Chili // Roastbeef-Roulade gefüllt mit Pfifferlingen und Sellerie-Erdäpfelpürree // Apfeltarte mit hausgemachtem Honig-Rosmarineis für 40 Euro. Gourmetschreiber Christoph Wagner aus Österreich wurde einmal gefragt, ob beim perfekten Wiener Schnitzel die Hülle „ Stramm wie ein Tauchertrikot, oder schlotternd wie ein Jogginganzug sitzen soll“ die Antwort hierauf hat uns an diesem Tag Familie Rohregger gegeben.

„SEIT ÜBER 20 JAHREN VERWÖHNEN WIR UNSERE GÄSTE IN DER PINZGAUER STUB’N MIT SCHMANKERLN DER ÖSTERREICHISCHEN KÜCHE – MAL KLASSISCH UND BODENSTÄNDIG, MAL MODERN UND LEICHT INTERPRETIERT. ZUR BEGLEITUNG EMPFEHLEN WIR IHNEN AUSGESUCHTE WEINE DER BESTEN WINZER ÖSTERREICHS.“




Ein bekannter Sternenkoch aus Österreich hatte mal im TV erzählt, die typische österreichische Küche gibt’s eigentlich nicht, der Österreicher nimmt sich von allen Regionen in der Welt das Beste und vermischt das mit regionalem. So sah dann das in der Speisekarte auch aus. Vorspeisen, Hauptgänge und Dessert. 







Ganz bodenständig dann die Frittata-Suppe (4,50) , allerdings vermisste ich das passende Abschmecken. Meine Frau und ich mussten ordentlich nachwürzen Was aber dann kam,verschmerzte alles. 

Ein „SENSATIONELLES WIENER SCHNITZEL“ Christoph Wagner sagt, die Panade legt sich wie ein Souffle um das zart, saftig ausgebackene dünne Kalbsfleisch. Die Panade wellt sich goldbraun um das Fleisch, liegt luftig an. Ein Traum !!
Auch der Kartoffelsalat, 

in der Karte „ hausgemachtem Erdäpfelsalat“ war ein geschmackliches Highlight. Ohne den Zwiebelrostbraten von meiner Frau überhaupt zu probieren, den mit Wasser und ohne jede Art von Gewürzen angemachten Beilagensalat vergessen wir ganz schnell, beim Essen volle 5 Sterne.

Ein weiteres Highlight,

der Zwiebelrostbraten mit Spätzle (22 Euro) von meiner Frau. Bestellt medium kam er perfekt medium an den Tisch, obwohl der Rostbraten maximal 1 cm dick war. Besser haben wir das noch nirgends gesehen und erlebt. Wir waren angenehm gesättigt. Danach teilten wir uns einen lockeren Kaiserschmarn, der sich nicht unter einem Puderzucker Berg versteckte, sondern er ließ sich von einem warmen Zwetschegenröster benetzen. Der schmeckte mir genauso gut wie in Oberstdorf.

Die thailändische Küche vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, behält dabei aber einen eigenständigen Charakter. Sie ist frisch und vielseitig. In Thailand lieben die Menschen gutes und sehr scharfes Essen, die beliebten Garküchen sind allgegenwärtig.

Vor zwei Wochen waren meine Frau und ich mal wieder im Ludwigshafener Media Markt, da einkaufen natürlich hungrig macht, erinnerte ich mich an einen Tipp von einem ehemaligen Arbeitskollegen. Er schwärmte immer vom Ken`s Garden in Ludwigshafen. Also Handy raus und hin gefahren und ganz ehrlich, ohne Navi hätten wir das nie gefunden.

Angekommen staunten wir nicht schlecht, alles mit Autos zugeparkt. Also stellten wir uns direkt vorne dran, ich ging rein, aber der eine Herr im Service verstand mich nicht. Auch die sehr sympathische Thailänderin verstand leider kein Deutsch, ich sah aber auch, dass an diesem Donnerstagabend kein einziger freier Tisch zu sehen war. Nach 5 Minuten kam dann der Chef zu mir und meinte "Ohne Reservierung ists bei uns schwer einen Tisch zu bekommen, er könnte uns aber einen Tisch anbieten, wir müssten nur noch 15 Minuten warten" - das alleine schon mal ein gutes Zeichen.

Wir durften sogar unseren schwarzen Flitzer direkt in die Einfahrt stellen, so hatte ich das thailändisch-deutsche-englische Gemisch von der kleinen Servicedame verstanden. Nach 5 Minuten dann durften wir unseren Tisch besetzen und hatten von dort freien Blick zur Küche:

Dort geht es sehr sauber alle, alle Damen haben Haarnetz auf und Handschuhe an. Auch das Ambiente in sich stimmig, viel Holz, viel Bambus, viel Kitsch. Ich lieb das ja. Der erste Blick auf die Speisekarte, sehr günstige Getränkepreise. Hefe vom Fass 2,50, es gibt zahlreiche Thai Getränke. Ich muss an die Google Bewertungen denken: " Bester Thai im Rhein-Neckar Gebiet" oder " Wirklich richtig richtig gut. Die Damen verstehen ihr Handwerk. Authentisch und alles frisch. Wer aus der Umgebung ist, dem würde ich bei spontaner Lust die Abholung empfehlen, Tische sind häufig mehrere Tage im voraus reserviert - spricht wohl für sich." - selbst unter Woche sollte man reservieren, das haben wir ja an der eigenen Haut erleben dürfen.

Wir haben nur 40 Euro an bargeld dabei und Kartenzahlung ist traditionell nicht möglich, also suchen wir unsere Essen mit Bedacht aus. Für eine toll ausschauende Tom Yum Gum Suppe am Nachbartisch reicht unser Budget nicht aus. Meine Frau nimmt Hühnchen mit Erdnuss und Mango, ich nehme Thai Rind mit rotem Curry scharf, bei beiden Gerichten ist Reis inklusive.

Das Hühnchen Gericht von meiner Frau ist klasse:

Das Geflügel Fleisch weich und saftig, das Gemüse knackig, die Nüsse geben einen schönen Kontrast zur fruchtigen Sauce. Das ganze in sich stimmig. Volle 5 Sterne.

Mein Rindergericht allerdings etwas blass:

Das Fleisch teilweise wie Gummi, alles essbar, besonders gut hat mir das aber nicht geschmeckt. Teilweise das Gemüse zu knackig. Die Schärfe wurde seperat in einer Schale gericht, ich hab mehrmals drüber gestreut, bis ich irgendwann den richtigen Schärfegrad hatte. Aus Versehen habe ich dann am Schluß mit dem Finger mir ins Auge gerieben, es kam zu Sehstörungen, ich musste ins Klo und ordentlich Wasser drauf tun, es war extrem scharf das Gewürz. Ich hätte mir das Gewürz nicht seperat, sondern schon im Gericht eingearbeitet gewünscht.

Fazit:
Alles in allem eine Empfehlung. Die Suppen und die Salate (die werden bei tripadvisor sehr gelobt) sahen sensationell aus. Wir werden sicherlich wieder kommen, dann mit mehr Geld im Geldbeutel, die 40 Euro haben knapp gereicht.

Mit meiner Familie besuchte ich letzten Samstag das Oh Julia. Das Restaurant war komplett voll, bis auf 3 Tische, die allerdings noch nicht sauber gemacht wurden. Wir nahmen am saubersten von diesen Platz. Kurz darauf waren auch die anderen Tische besetzt. Während des gesamten Besuchs wurde aber keiner dieser Tische abgeräumt, wir saßen also alle an "benutzen Tischen".

Die Bedienungen haben ständig die Tische verwechselt und jedes Essen kam zu einem anderen Zeitpunkt, sodass die letzte Person fast alleine gegessen hat.

Ich hatte eine Lasagne, die geschmacklich gut war, aber leider sehr klein. Meine Schwester hatte einen Hähnchensalat für über 10€, der ebenso nicht wirklich groß war, nicht viel Hähnchen beinhaltet hat und generell außer grünen Salatblättern und Hähnchen nicht viel weitere Zutaten hatte. Die Getränkepreise hätte ich mir vorher anschauen sollen, 3,90€ für eine Dose Orangen Soda finde ich schon heftig.

Falls ich wieder kommen sollte, dann vielleicht an einem Freitag Abend, wenn es Live Musik gibt, denn das Ambiente an sich ist gut.

 Wer Hunger hat, oder gemütlich mit der Familie essen möchte, sollte sich einen anderen Ort mit größeren Portionen und besserem Service suchen.

Lage und Parkmöglichkeiten
Das Ausflugslokal im Grünen mit Hähnchenbraterei ist ein Geheimtipp und liegt  Außerhalb. Bei Biblis biegt man von der B44  nach Osten ab, überquert die Weschnitzbrücke  und fährt dann vorbei an Pferdekoppeln direkt auf die Gaststätte zu. Inmitten von Feldern umgeben hat man bei schönem  Wetter einen einzigartigen Blick auf den Melibokus im Odenwald. Super für eine Fahrradtour im Grünen mit der ganzen Familie oder  mit dem Auto, denn Parkprobleme gibt es kaum.
 
Allgemeines
Die Hähnchenbraterei ist eine Traditionsgaststätte. Die Gaststätte am Bruchweiher gibt es seit 1960.  Bereits in der dritten Generation leitet heute Arnika Dörr zusammen mit ihrem Vater erfolgreich den Familienbetrieb.
 
Ambiente
Am großen schönen Biergarten, der Platz für 135 Personen bietet kommt man nicht vorbei. Direkt daneben ist die (kostenpflichtige) gepflegte  Minigolfanlage mit 18 Bahnen. Auch ein Spielplatz für Kleinkinder zum Austoben mit einer Rutsche, Wippe und einem Miniatur-Kettenkarusell fehlt nicht. Vom Biergarten aus hat man immer einen Blick auf die Kleinen. Auch der Bruchweiher  ist ganz in der Nähe für einen anschließenden Verdauungsspaziergang.
Innen bietet die Gaststube Platz für 60 Personen und ein Nebenraum für weitere 30. Die Einrichtung ist rustikaler Landhausstiel und alles liebevoll Themen-dekoriert nach den beiden Mottos Hähnchen und Bruchweiher.  Ein großes Schiffssteuerrad an der Decke oder das auffallende Wandgemälde von Max & und Moritz beim Hähnchenklau über der Essensausgabe und liebevoller Krims-Krams in allen Ecken.  Die Tische sind  passend eingedeckt mit  rot-weißen Mitteldecken. Es gibt Kinderstühle und einen Baby-Wickelraum. Aber nicht nur an Kinder wurde gedacht sondern auch an Rollstuhlfahrer und Senioren. Alle Räume sind barrierefrei zu erreichen und es gibt ein Behinderten-WC, dass genauso sauber ist wie die übrigen Toiletten – was durchaus nicht üblich ist für ein Ausflugslokal –
 
Service
Die Bedienung war freundlich und flink. Gelegentlich gab es wegen dem wetterbedingten  Hochbetrieb im Biergarten etwas längere Wartezeiten bzw. Verwechslungen bei den Gerichten, was aber liebevoll vom Service entschuldigt bzw. ausgeglichen wurde.
 
 
Speise und Getränke
Nur neun Gerichte stehen auf der Speisekarte. Außer dem Lieblingsgericht der Gäste dem halben Hähnchen, gibt es eine herzhafte Brotzeit wie Hand- oder Kochkäse, Schinkenbrot oder Schnitzel. Alles auch zum Mitnehmen. Wir entschieden uns für die Spezialität des Hauses „halbes Hähnchen nach Bruchweiher Art“(6,80€) mit Pommes(2,60€) und Salat(3,80€). Dazu schmeckt am besten gespritzter Apfelwein, Pils oder Hefeweizen vom Fass. Wir wählten den Apfelwein(3,20€) pur. Das Essen kam zusammen mit dem Salat. Die  Bestecke lagen bereits  auf dem Tisch in einem Körbchen. Obwohl wir mit Pommes bestellt hatten ist eine halbe Scheibe Brot beim Hähnchen obligatorisch dabei. Das Hähnchenbrustfleisch war saftig, die Haut stellenweise knusprig. Vom Geschmack her wie jedes anderes Hähnchen auch, ausreichend Pfeffer, Salz und Paprika. Das Besondere ist jedoch, dass es sich hier um Biogeflügel handelt.  Die Pommes könnten etwas mehr Salz vertragen. Hingegen vom Salat waren wir begeistert. Jeder Salat war frisch und einzeln angemacht. Unten war der Blattsalat  mit Vinaigrette und obenauf der Bohnensalat verfeinert mit Zwiebeln. Der Weißkrautsalat war leicht mit Meerrettich abgeschmeckt und  auch der Karottensalat war geschmacklich sehr gut. Alles in allem kein bisschen säuerlich.  Die Portionen waren angemessen zum richtig satt werden.
 
 
Fazit: Familienfreundliches anspruchsloses-perfektes Gasthaus im Grünen.  

Ich kannte die Gaststätte schon von früher und muß sagen, dass sie übersichtlich und einladend ist.
Der Wirt ist aufmerksam und freundlich. Er macht ein guten Job.
Das Essen ist lecker.
Kann die Hähnchen sehr empfehlen. Sie sind knusprig und würzig.
Die Portion ist vom Preis/Leistungsverhältnis super.

Die Gaststätte ist sauber.
Toiletten sind sauber und im guten Zustand.
Parkplätze ausreichend.

Kommen gern wieder.

Endlich, ja endlich haben wir Mannheimer echtes italienisches Lebensgefühl mitten in den Qudraten. Bis vor ein paar Jahren hatten wir das aber auch noch, auch wenn es den oberen 5000 in Mannheim vorbehalten war, bis dann irgendwann das „Da Gianni“ bis dahin einzigstes italienisches Restaurant mit einem Michelin Stern in Deutschland landesweit ausgezeichnet, seine Pforten geschlossen hat. 

Das Q6Q7 Stadtquartier eröffnete letzten Donnerstag seine Pforten und meine Frau und ich waren derart gespannt was uns da insgesamt erwartet, dass wir zwei Tage später am Morgen versucht hatten irgendwo (am besten im „Oh Julia“) zu Frühstücken, aber das dachten wohl auch die anderen 7-10.000 Menschen, die wohl alle das Gleiche vorhattten. Ein riesen Gedränge auf den drei Stockwerken mitten im Jungbusch, irgendwo zwischen Wasserturm und MVV Hochaus. 
Gegen Nachmittag legte sich das Gedränge etwas,so dass wir zwischen zahlreichen Gästen im „Oh Julia“ einen Stehtisch ergattern konnten. Der Stehtisch hatte auch noch zwei bequeme Hocker, insgesamt kam mir der Kurzbesuch ein bisschen wie auf dem Münchner Hauptbahnhof vor, wenn Bayern gegen Köln spielt, natürlich meine ich die Basketballer.




Zuerst aber mal ein paar Zahlen: Das Q6Q7 Stadtquartier hat 1400 eigene moderne ParkPlätze. Jeder Parkplatz wird mit einem Sensor überwacht, ist der Parkplatz belegt ist das Licht rot, ist er frei leuchtet es grün. Wenn man in die unteren Etagen fährt sieht man auf einer Tafel wie viel Plätze in der Ebene frei sind und wo sie sich genuch befinden (LED Wand), in der SAP Stadt Walldorf seit Jahren schon langweiliger Standard, nun auch in meiner Wahlheimat Mannheim.

Das Restaurant „Oh Julia“ hat bestimmt an die 200-300 Plätze für Gäste und die sollen ja alle bewirtet werden können. Denkste, das „OH Julia“ ist eine Art SB Schnell-Restaurant. Man bestellt an einem Schalter, bezahlt und nimmt die Getränke mit. Das Essen wird dann per „Pager“ an den Tisch von einer Servicekraft geliefert. So weit so gut, leider steht dann nach dem Verlassen der Gäste die Teller, Tassen und Holzbretter noch ewig rum, bis sie irgendwann mitgenommen werden. Als wir heute an unserem Tisch kam, standen noch 30 Minuten die Gläser, Besteck und Bretter von unseren Vorgängern herum, an den anderen Tischen war das ähnlich siehe Foto:

Weiteres Manko: viele Gäste die gerne zum Kaffee und Kuchen geblieben wären, irrten orientierungslos durch die Gänge und Räume. Nirgends ist ein Schild wo steht „SB“, weder draußen noch drinnen. Es gibt einige Schalter wie beim Bäcker mit kleinen roten Schildchen „Order here“ in 3 Meter Höhe, aber ob das ausreicht ? 


Oh Julia „ Artisanal Bakery“ mit dem Slogan wirbt das Restaurant in einer Fachzeitschrift. Irgendwie ist das Oh Julia wie eine Riesen-Bäckerei. Überall gibt es selbst gebackenes Brot, das Mehl wird aus Neapel importiert. An eingen Schaltern gibt es Kuchen und Süßzeug, an anderen neapolitanische Pizzen auf Holzbrettern, 

die auf Wunsch auch eingepackt werden. Zurück zu unserem ersten Besuch letzten Samstag, meine Frau geht an den Schalter und bestellt 2 Cappuchino (je 2 Euro) am anderen Schalter dann die Tartelettes (laut Homepage selbst gebacken) und stellt das ganze freudestrahlend auf unseren Tisch:

Sah lecker aus, war es auch. Die Zitronen-Tartelettes schön fluffig, oben die Haube schön weich, innen gab es eine erfrischende Zitronen-Einlage. Ich hab das vorher noch nie gegessen, würde das aber immer wieder bestellen, wenn ich wüsste das es so wie hier schmeckt.Der Cappuchino schön heiß, hervorragende Crema, herrlicher Milchschaum. Italienisches Lebensgefühl, mitten in der Türkei, ähhh in den Quadraten. Verstärkt wird das Ganze, dass jeder Gast so eine Art Mini Wasserglas bekommt, mit denen kann man an den Wasserspendern sich selbst Wasser zapfen, wie das in Rom und in Neapel in zahlreichen Cafes so ist. Denke ich an Neapel, denke ich gleich wieder an Kommissar Rizzo und habe Lust auf eine Omelett mit 20 Eiern.








Das schmeckte mir und meiner Frau alles sehr gut, auch wenn wir etwas nachwürzen mussten. Was uns nicht so geschmeckt hat, war der Kürbis, der hatte ein mehliges Mundgefühl, auch der Blumenkohl konnte nicht überzeugen. Aber ansonsten war das ganz gut.

Am Schluss bin ich noch zu den Toiletten, die sind zwar ebenerdig, aber komplett hinten und ein halber Marathon, im hintersten Eck (vorbei am DJ Pult). Was etwas grenzwertig ist, sind die KZ Wasserstrahler, 





Man merkt dass im Q6Q7 350 Millionen Euro investiert wurden, zahlreiche Shops, viele Ausgehmöglichkeiten werten den Jungbusch enorm auf. Das „Oh Julia“ ist noch nicht das, was ich mir erwartet habe. Es fehlt am Abräumservice, an der Freundlichkeit und Souveränität hinter den Theken. Das Essen ist gut-sehr gut, die Preise sind noch im bezahlbaren Bereich, für mich etwas zu teuer, da es ja eigentlich ein SB Restaurant ist. Dennoch werden wir sicherlich wieder kommen !!

„Schaffst du es in Herxheim, dann schaffst du es überall!“ Ein Satz der vornehmlich für Gastronomen gilt, denn die Herxheimer Gästeklientel ist eine ganz besondere. Wer nicht selbst gebürtiger Herxheimer ist, hat es hier schwer, da alle Auswärtigen zunächst einmal als „Fremde“ empfunden und empfangen werden. Deshalb braucht es in der südpfälzischen Motorsportgemeinde, dessen größtes Ereignis das alljährliche Sandbahnrennen an Christi Himmelfahrt darstellt, einen ziemlich langen Atem oder besser gesagt: mächtiges Durchhaltevermögen, um sich hier zu konsolidieren.

Mit der Bärenklause begann vor vielen Jahren mein erster Blick über den kulinarischen Tellerrand, als Sandra Bernhard und Jochen Sitter das zuvor in Gastrobrache liegende Lokal wieder flott machten und meine damalige Wohnung lediglich 50m Luftlinie von dem Restaurant entfernt lag. Nicht entfernt, sondern sehr nahe lag es da, recht häufig dort einzukehren und so manchen unvergesslichen Abend in der „Klause“ zu verbringen. Wenn ich jemals ein Stammlokal hatte, war es dieses Restaurant eben zu jener Zeit (2003 bis 2008).

Im Herxheimer Ortskern befindet sich das geschichtsträchtige Fachwerkhaus, das seit 1985 im Besitz der Familie Steverding ist. Es sind die Steverdings, deren Sohn das Lokal in den 80er Jahren führte und dem die Bärenklause damals ihren legendären Ruf verdankte. Peter Steverding, der im Isenhof zu Knittelsheim Jahr für Jahr seinen Michelin-Stern mit Kreativität und produktorientierter Kochkunst verteidigt, hat sich hier seine gastronomischen Sporen verdient.

Doch das ist alles schon eine Weile her. Nach längerem „Leerlauf“ zog im März 2015 der talentierte Koch Sven Siebisch mit seiner Frau Angela (Service) hier ein. Siebisch, der zwölf Jahre lang Kocherfahrung in der Schweiz sammelte und unter anderem als Küchenchef im Restaurant des 3-Sterne-Superior-Hotels Paxmontana in Flüeli-Ranft tätig war, hat es wieder in heimische Gefilde verschlagen. Und hier kocht er richtig ambitioniert auf. Mit seiner mutigen Frischeküche hat er wieder Leben in die gastronomische Einöde Herxheims gebracht. Dass er da auch am diesjährigen Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz 2016“ teilnimmt, versteht sich von selbst.

Man betritt die von außen sehr gepflegt wirkende Speisegaststätte durch die dunkle Holzpforte und befindet sich sogleich inmitten des schmalen Vorraums, von dem aus nach links über Stufen der eigentliche Gastraum erreicht wird. Geht man geradeaus weiter, stößt man unwillkürlich auf den Außenbereich, einer ruhig im hinteren Hofbereich gelegenen Terrasse, die von Häuserwänden und Mauerwerk begrenzt wird. Hier würde mehr Begrünung von dem omnipräsenten Beton etwas ablenken. Im Vorraum dominiert dunkles Holz an der Decke und bei den Tischen. Die weiß gestrichene Wand wird durch moderne Kunst im Leinwandformat etwas aufgelockert, während freigelegte Fachwerkbalken ihren rustikalen Charme versprühen. Im eigentlichen Hauptgastraum befindet sich der komplett aus Holz geschaffene Thekenbereich. Die Tische sind im Herzstück der Bärenklause etwas feiner eingedeckt. Weißes Leinen, von Metallringen zusammengehaltene Stoffservietten, Einfachgedeck und auf Glanz polierte Weißweingläser zieren die sechs Tische des Gastraumes. Die Hängelampen, die von der Holzdecke baumeln wirken leicht Retro, während der geflieste Fußboden etwas steril wirkt. Hier würden die passenden Holzdielen den Raum sichtbar aufwerten.   

Gleich vorweg, es war erst mein zweiter Besuch in der Bärenklause seit die Familie Siebisch das Lokal führt. Doch das, was ich dort Ende September genießen durfte, hatte echt klasse. Dabei fiel mir das reichhaltige Angebot an Wildgerichten, dessen Fleisch ausschließlich aus heimischer Jagd stammt, besonders auf. Wildbratwurst, gebratener Rehrücken, geschmortes Rehragout, Rehgeschnetzeltes und Wildschweinrücken findet man nicht auf jeder Speisenkarte. Und das zu Preisen um die 20 Euro. Da kann man wirklich nicht meckern. Daneben bietet Siebisch eine Auswahl klassischer Gerichte, wie beispielsweise die geschmorten Ochsenbacken (16 Euro) oder die geschnetzelte Kalbsleber (17,50 Euro). Unter der Handvoll Vorspeisen tummeln sich immer auch zwei Suppen (diesmal Rote-Beete und Kürbiscrème), während kleine Köstlichkeiten wie Garnelen und Froschschenkel von der Nähe zum benachbarten Elsass künden.

Zusätzlich zur „normalen“ Karte gab es an diesem Abend zwei jeweils 3-gängige Apfelmenüs im Rahmen des bereits erwähnten Pfälzer Genusswettbewerbs. Das eine wurde in der vegetarischen Variante angeboten (30 Euro), während sich das „eigentliche“ Wettbewerbsmenü mit gebeiztem Lachs und einem Dreierlei vom Apfel als Vorspeise, einem Lammrücken unter Apfel-Korianderkruste als Hauptgang und dem Caramelapfel mit Apfelmacaron und Apfel-Calvados-Praline zum Dessert richtig gut anhörte. Doch an diesem für Ende September ungewöhnlich warmen Sonntagabend war uns nicht nach 3 Gängen zumute.

Als Apéro wählte ich ein Gläschen Lillet-Berry, das für 5,50 Euro ruhig hätte etwas fülliger ausfallen dürfen. Meine Begleitung erfreute sich an einem frischen Radler (0,5l für 4 Euro), dessen Bieranteil aus einer bekannten Eifler Brauerei stammte. Als kleine Einstimmung wurde ein kleines Schälchen mit frischem Kräuterquark gereicht. Dazu knackig frisches Baguette, das dem Geschmack nach von der ortsansässigen Kultbäckerei Kerner stammte. Bei der Vorspeise hatte ich für den Marktsalat mit gebratenen Pilzen (Pfifferlinge und Champignons) und Croutons (7 Euro) entschieden. Sein leckeres Kräuterdressing verlieh ihm zusammen mit den herzhaft gewürzten Pilzen ein ausgezeichnetes Aroma. Kurzum, eine Vorspeise, die sich für einen Sommerabend auf der Gartenterrasse sehr gut eignete.

Für den Hauptgang hatte sich meine Begleitung viel vorgenommen. Der große Burger, den sie hier „Big B“ nennen, bringt gute 200g gehacktes Rindfleisch in Bulettenform zwischen sein Bun. Mit Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Eisbergsalat und Burgersauce kostet er in der Grundausstattung 13,50 Euro. Cole Slaw und selbstgemachte, würzige Wedges inklusive. Extras wie Bergkäse oder Bacon kosten jeweils 1,50 Euro Aufschlag. Klar, musste ich meiner Begleitung bei der Bewältigung ihres „Bacon-Big-B“ helfen. Aber man tut ja, was man kann.

Ich wählte als Hauptgericht von der Wildkarte Rehgeschnetzeltes mit Preiselbeerrahmsauce, Pfifferlingen und Spätzle (18 Euro). Das Rehfleisch war nicht totgebraten, sondern ausgesprochen zart in seiner Textur. Die Sauce hatte eine leichte Süße von den Preiselbeeren, ohne jedoch die notwendige Würze vermissen zu lassen. Die Spätzle waren wahrscheinlich Convenience, schmeckten aber fast wie selbstgemacht. Alles in allem war das ein äußerst stimmig arrangiertes Wildgericht, dessen hervorragendes Fleisch den besonderen Akzent setzte. Dazu passte der St. Laurent vom Birkweiler Weingut Kleinmann. Das Achtel wurde mit 2,50 Euro berechnet.

Was die Weine angeht, war das Angebot früher zu „Bernhard-Sitter-Zeiten“ wesentlich breiter gefächert. Mit Pfaffmann, Becker, Meßmer und Kleinmann hat man zwar einige der Pfälzer Größen am Start, trotzdem wäre hier noch Luft nach oben was die Auswahl angeht. Dies trifft sicherlich auch auf den Außenbereich zu, der mir etwas zu stiefmütterlich behandelt erschien. An den geschmackvoll eingerichteten Gast- bzw. Vorraum kommt die Gartenterrasse jedenfalls lange nicht heran.

Dennoch war der Besuch in der Bärenklause aus kulinarischer Sicht ein Genussmoment, auch wenn die alten Zeiten längst vorbei sind. Sven Siebisch’s Version einer frischen und authentischen Küche ist für Herxheim und seine Umgebung sicherlich ein gastronomischer Gewinn, der hoffentlich auch nachhaltig wirkt.