Region Stuttgart

Das Lokal liegt außerhalb der Stuttgarter Kernstadt im Stadtteil Degerloch , direkt unterhalb des Fernsehturms. Wir  4 hatten hier zur Mittagszeit einen Tisch reserviert. Neben den  gastronomischen Innenräumen bietet dieses auch als Eventlocation (,- Theater;   diverse Kochkurse; Wein-Käse Tasting;  Live Musik; Kabarett …… )  genutzte Restaurant , einen schönen Biergarten , welcher bei schönen Wetter von den Gästen sehr gerne  ausgiebig genutzt wird.
Der Innenbereich war  freundlich ,hell durch die Glasöffnung an der Front und teilweise Verglasung des Dachs.
Auf den hellen Holztischen außer kleinem Windlicht und Papierplatzsets keine Deko .
Das  schöne Wintergartenrestaurant bietet moderne schwäbische Küche (  u. a. Zwiebelrostbraten, Käsespätzle, Maultaschen, saure Kutteln ………. ), internationale Gerichte ( z. B. franz. Maispoularde, Schweizer Wurstsalat, japanischer Wasabisaibling………) sowie vegetarische und vegane Speisen an. ( u. a. lauwarmer überbackener Chicoree, Spinatknödel, Pilzpfanne etc. ) Ergänzt wird die reguläre Speisekarte durch saisonal wechselnde Angebote.
Wir begannen unser Mittagsmenue mit :
-   Maronencremesuppe – mit gerösteten Speckwürfeln, Croutons und frisch am Tisch geriebenem Wintertrüffel - interessanter , vielseitiger Geschmack
Unsere Hauptspeisen:
-    Kalbsteak – zart rosa gebratenes Steak mit Maronen, Rosenkohl und Kartoffel-Möhrenstampf – wahnsinnig lecker
-    Wildschweinrücken – Wildfleisch  in Haselnusskruste gebraten , Rotkohl und Semmelknödel – ein schwelgen in Aromen, toll
-   Rehragout – zartes Ragout mit Waldpilzen, Haselnussspätzle und Rosenkohl – 1. Wahl
-   Körschtalforelle – Fisch am Stück gebraten mit Rote Bete, Meerrettich und Röstis – ausgezeichnet
Dazu schmeckte uns Holunderschorle, Maracujasaft, und Selters medium.
Da wir schon mit den Hauptspeisen so glänzende Erfahrungen gemacht hatten und die Desserts so gut und  außergewöhnlich klangen  ,entschieden wir uns diese jeweils zu 2 zu teilen.
-   Zimtparfait mit Vanille Espuma ,  Quitten und karamellisierten Mandeln - O. K. blieb aber weit hinter unseren Erwartungen zurück , das Quittenmus schmeckte wie Apfelmus und die Vanille Espuma musste man mit der Lupe auf dem Teller suchen, die Mandeln waren 2  Mini Stückchen  auf einem großen Klecks Sahne.  – dazu tranken wir Cappuccino und Espresso
Wir 4 waren uns einig  auch schon besseres Zimtparfait gegessen zu haben.
Schade der „ qualitative  und geschmackliche Abfall „  der Desserts gegenüber den Hauptgerichten, dafür ziehe ich auch 0,5 Sterne  bei der Sternebewertung des  ansonsten vortrefflichen Essens ab.
Wir hatten  viel Glück mit unserer Servicekraft, eine junge, motivierte , freundliche Person die unseren Wünschen schnell nachkam, mehrmals nachfragte ob alles O.K. sei, und erschien sobald unsere Getränke zur Neige gingen um diese aufzufüllen.
So tollen , vorbildlichen Service bedachten wir natürlich gerne  mit  einem großzügigen Trinkgeld als es an das bezahlen ging.

Wegen der Beseitigung von Brandschäden Bleibt die gaststätte bis auf Weiteres geschlossen.

Ein urschwäbisches Gericht nach alter Sitte:  Hausgemachte Tellersulz mit köstlichen Bratkartoffeln und Zwiebelvinigrette

Das Café, Schokoladen- und Kaffeemanufaktur im Albgut ist eine Filiale des Lagerhaus in Gomadingen-Dapfen -https://lagerhaus-lauter.de/

Dort wird es nach der Sommerpause (Beginn 22.07.26) wieder eröffnet.

Alle Fleischgerichte werden zu 100% aus Helal-zertifiziertem Fleisch zubereitet

Der ehemalige Sternekoch hat im Stuttgarter Osten in Gablenberg sein neues Restaurant armand eröffnet. Die ansprechende Speisekarte zeigt, dass er auch ohne Stern hervorragend kreativ kochen kann.

Das Uferstüble hat nach über 20 Jahren den Besitzer gewechselt (von Silke und Orhan Özbagci zu Claudia und Armin Weeber) und an Attraktivität gewonnen. Das durchweg sehr jugendliche Personal agiert fix und kundenorientiert. Sehr positiv: absolute Sauberkeit! Im Biergarten gehen regelmässig die Servicekräfte rum, tragen das Geschirr ab und reinigen die Tische.

Wer im Remstal unterwegs ist, sollte sich schon am Wein erfreuen können. Sonst macht der Aufenthalt keinen Spass. Besenwirtschaften und Vinotheken säumen den Weg und laden zum Verkosten, zum Probieren ein. Auch während unseres Schorndorf-Trips konnten wir nicht Nein sagen, auch wenn die Zeit etwas knapp war.

Unweit unseres Hotels an der Stadtmauer liegt das Weinwerk, das erst im vergangenen Herbst eröffnet hat, im Gebäude einer ehemaligen Kaffeemühle an der ruhigen, jedoch sehr zentral gelegenen Neuen Straße. Beim Vorübergehen wirkt die Location angenehm schlicht, akkurat gepflegt und minimalistisch aufgestellt – weitab der sonst üblichen dunkel vertäfelten Weinstubenromantik. Und nach dem traurigen Service-Desaster am Marktplatz erlebe ich hier tatsächlich das pure Gegenteil. Das versöhnt mich erst mal mit dem Ort.

Auf einigen Holzfässern vor der Türe liegen Karten aus, die zum Blättern einladen und Lust aufs Probieren machen. Glas- oder flaschenweise kann man hier zwischen regionalen und internationalen Weinen wählen.  Dazu ein kleines, feines Tapas-Angebot: Oliven, Gürkchen, Käsewürfel, Fleischliches und einiges mehr. Auf der Aussenterrasse einige Tische, von denen bereits zwei oder drei am späten Nachmittag belegt sind. Ein kleines Glas könnte ich jetzt schon vertragen. Kaum habe ich mich gesetzt, ist schon der Patron Helmar Jertschewske am Tisch, um sehr freundlich nach meinen Wünschen zu fragen. Ich wähle 0,1 Liter Grauburgunder (4,00 Euro) vom nahen Platzhirsch Ellwanger aus Weinstadt-Grossheppach und 0,3 Liter Mineralwasser classic (3,00 Euro).

Umgehend wird serviert. Auch hier strahlt alles Stil- und Formbewusstsein aus, bis hin zu den schwarzen Filzuntersetzern. Die Weingläser von Zwiesel sind ein sowieso ein Klassiker, doch heute begeistern mich auch die eleganten Wassergläser, die gut und leicht in der Hand liegen. Der sehr kraftvolle Grauburgunder hat erstaunlich viel Farbe und Dichte – die sonst übliche mineralische Note schmecke ich hier kaum raus. Aber die Lust auf den Vergleich ist geweckt und ich beschliesse, später am Abend noch mal wiederzukommen.

Der Patron sitzt bei einem (befreundeten?) Paar am Nebentisch, jedoch immer aufmerksam und bei der Sache. Wenn er ein leeres Glas wahrnimmt, kommt er gleich vorbei. Angenehm auch der Hinweis, dass Weine auch flaschenweise hier zum Mitnehmen gekauft werden können. Das Paar am Tisch hinter mir schlägt gleich zu.

Mein Weg zur Toilette im Obergeschoss führt durch den geschmackvoll eingerichteten Innenraum. Hier möchte man gerne sitzen, wenn es draussen nicht mehr so warm ist. Ein einheitliches Farbkonzept und hochwertige Materialien sorgen für einen harmonischen Aufenthalt, der nicht vom Weingenuss ablenkt. Die Treppe ins OG ist auch hier recht steil.

Da mir der Patron versichert, am heutigen Samstag bis 24 Uhr geöffnet zu haben, komme ich später am Abend mit Begleitung noch mal vorbei. Gäste sind jetzt keine mehr da, auch wir werden lange Zeit im Aussenbereich übersehen. Die jugendliche Servicekraft muss offenbar noch eingelernt werden und ist ihrer Rolle noch nicht ganz gewachsen. So verzichten wir auch auf eine ausgedruckte Rechnung. Doch der pfälzischen Grauburgunder von Pfaffmann und ein frisches, mit viel Eiswürfel versetztes Pampelle Spritz sind vorzüglich.