Niedersachsen

Das Thomsen (ist übrigens nicht in der Brennerstrasse, sondern in der Bremer Str.) ist ein kleines Hotel mit Gasthof und Kegelbahn.

Diverse runde Geburtstage der älteren Verwandtschaft werden hier gefeiert. Normalerweise würde ich mich über Rouladen, Braten und Co,. freuen, aber bei Thomsen schmeckt es leider gar nicht wie bei Oma. Das letzte Mal waren wir im Dezember 2016 zum 85. Geburtstag eingeladen. Es gab Rouladen, Schweinefilet und Leber. Als Beilagen Bratkartoffeln, Kartoffeln und Gemüseplatte.  Das TK-Gemüse war aufgetaut und ungesalzen, die Bratkartoffeln kaum gebraten aber sehr ölig. Die Rouladen ebenfalls TK und das Schweinefilet trocken. Die Saucen waren übrigens auch convenience-Produkte, selbst der Nachtisch (Zitronencreme) war aus der Tüte.
Leider alles sehr lieblos. Auch die Räumlichkeiten sehen seit den 90ern so aus wie immer und strahlen keine Gemütlichkeit aus. Wir in unseren 40ern würden hier in keinem Fall eine Feier buchen. 

Eine Whatsapp meiner besten Freundin, ob ich denn am Abend schon etwas vor hätte – wenn nein, dann würde sie gerne mit mir in’s El Chileno zum Pisco Sour trinken gehen. Nicht lange überlegt und in’s Taxi gesprungen, trafen wir gegen 19:00 in der kleinen Tapas Bar ein. Innen wie außen sehr schön gestaltet: Skyline Santiagos im Außenbereich, Kamin, Kerzen viel Holz und warme Farbtöne innen.
 
Wir bekamen ein kleines Tischchen im mitten des Gastraums und wurden nach Getränkewünschen befragt. Die erste Runde Pisco Sour natürlich und ein Blick in die Speisekarte. Die besteht aus einer Auswahl an Steaks, Tapas und traditionellen chilenischen Gerichten.
 
Wir wählten:
 
Gaues Brot mit Tuna Paste und Guacamole
Gegrillten Octopus
Regionale, in Olivenöl mit Meersalz gebratene Austernpilze
Ceviche
Geschmorte Schweinebäckchen
Maissuppe mit Chorizo
 
Dazu noch weitere Piscos…
 
Die Tapas kommen á la Minute – also , dann wenn sie gerade fertig wurden. Zuerst das Brot. Gewohnt gute Gaues Qualität. Miz 2 Scheiben auch nicht zu üppig portioniert. Die Tuna Paste schmeckte grandios, die Guacamole war nichts besonderes und schmeckte etwas wässrig.
 
Der Octopus schmeckte sehr frisch und gab ein großartige maritimes Geschmacksgefühl Fleur de Sel tat sein übriges. Die Ceviche war leider ein kompletter Reinfall. Geschmacklich völlig von Zwiebeln überlagert. Schade, ist Ceviche doch eine meiner absoluten Leibspeisen.
 
Meine Freundin war inzwischen beim dritten Pisco Sour angekommen – ich stieg auf Rotwein um: Calicanto aus dem Hause El Principal Valle Maipo Alto Sehr kraftvoll, Vanille und Cassis. Tiefrote Farbe, fruchtige Note mit frischer Beere und Würze. Die Flasche 23,50 EUR, offen0,2 6,50 EUR – ein echtes Schnäppchen. Es bleib auch nicht bei einem Glas. ;-)
 
Schließlich trafen auch die beiden kulinarischen Highlights ein.
 
Die dicke Maissuppe korrespondierte in ihrer süße perfekt zur würzigen Chorizo. Ein einfacher – aber brillanter – Sattmacher!
Die Schweinebäckcken in Rotwein Reduktion waren ein echter Traum…
 
Sehr, sehr schön – und gerne wieder! Bald!
 

Der letzte Besuch liegt etwas zurück, meine letzte Bewertung steht kurz vor Ihrer "Errötung" angesichts Ihres Alters, also nutze ich einen spontanen Besuch in der Herderstraße 26 für ein Update.

Um das "Fricke Blöcks" herum mit seinem Motto "Heimat / Kühe / Wein" ist inzwischen unter den Begriff "Geschmackskomplizen" ein ganzes Sammelsurium kulinarischer Geschäftsideen entstanden. Aber für mich bleibt das Haupthaus im Katharinenviertel das Ziel für ein freudvolles Abendessen. Osnabrück hat ja in den letzten Jahren eine wahre Lawine an interessanten Restaurantkonzepten erlebt. Früher ging man zum Tatort Engel, jetzt aber sind da die "Wilde(n) Triebe", das "Friedrich", die Brasserie Saunus, Das Pop Up La Vie..........ich frage mich langsam, habe ich noch einen Grund nach Münster zu gehen? Es hat sich wirklich positives getan in der Osnabrücker Restaurantlandschaft.

Und weil wir in Osnabrück waren, freute ich mich sehr darauf, mal wieder in das "Fricke Blöcks" einzukehren. Parken im Katharinenviertel ist ein großes Problem, wir lösen das in dem wir ein paar hundert Meter laufen vom einem der Parkhäuser am Ring oder an der Lotter Straße, so hat man keinen Stress seinen fahrbaren Untersatz los zu werden.

Über das Ambiente des Fricke Blöcks will ich bei der nun dritten Rezension gar nicht mehr viel schreiben und zeigen, dass hat der Peter wie immer bestens dargestellt. Man betritt den Barbereich mit seinen hohen Sitzgelegenheiten und hat die Wahl zwischen 2 Gasträumen. Diesmal hatten wir einen Tisch im Bereich hinter der Theke, eine halbe Treppe hoch mit Fenster zur Herderstraße, hier dominieren Zweiertische. Alles präsentiert sich ganz schlicht, auch die Tische:

Eine junge Dame nahm sich unserer Garderobe an und platzierte uns an einem Tisch direkt am Fenster. Die Karten wurden gereicht und nach einem Aperitifwunsch gefragt. Der wurde verneint, aber eine Flasche Wasser bestellt. Wir vertieften uns in die Karten. Die Karte ist mit etwa 20 Gerichten auf einen Niveau, dass es ermöglicht, alle Gerichte in von uns erwarteter Qualität zuzubereiten. Es gibt ein (Überraschungs)Menüangebot, wir blieben allerdings bei den Gerichten der Karte. Das Tages-Fischgericht wurde angekündigt, allerdings ist Waller(Wels) nicht so unser.

Sehr gut sortiert die Weinkarte. Die Weine werden zum AußerHausPreis angeboten und für den Verzehr im Restaurant wird ein Korkgeld von 12 EUR erhoben. Relativ schnell kamen wir überein eine Cuvee zu ordern, vom Weingut Fürst Löwenstein. Bei der letztjährigen Wanderung an Tauber und Main war uns das WG untergekommen und wir hatten einige Produkte probiert.

Diese Erste Lagen Cuvee "Homburg Kallmuth Dreiklang" reizte ob der Rebsorten, die in ihr zusammenfanden: Riesling, Silvaner und Sauvignon Blanc. Das war mal eine Ansage, der Probeschluck verhieß Genuss und wir nickten. Die Flasche fand Platz im Kühler am Tisch und wir ließen den Wein im Glas noch ein wenig ruhen. Ich nehme es vorweg. Das war eine wirklich gute Cuvee, Buketweine, insbesondere Sauvignon Blanc, sind nicht so meine, aber hier in der Kombination bot sich eine faszinierende Mischung aus Mineralität, zurückhaltender Säure und Buket. Sehr fein! Dieser Wein ist für den eigenen Keller vorgemerkt.

Folgendes Abendessen hatten wir uns a la Carte zusammen gestellt. Bei der Vorspeise waren wir uns einig, es sollte sein:
Sashimi vom Fjord Lachs „Heimat-Style“ mit Apfel, Radieschen, Meerettich, Schnittlauch

Rohes Fischfilet stellt die Küche vor keine großen Herausforderungen, wenn sie sich auf den Lieferanten verlassen kann. Und das kann die Küche vom Fricke Blöcks. Tadellose Qualität wurde auf dem Teller gereicht, kaum wahrnehmbar war das Fischfilet gesäuert. Zu dieser Fischzubereitung passten die rohen Apfel-Meerettich-Radieschen Julienne großartig. Sehr lecker.

Beim Hauptgang gingen wir getrennte Wege, für meine Frau:
Getrüffelte Perlhuhnbrust mit Kürbisallerlei / kandierter Roggen / Nussbutterschaum

Der Teller präsentierte sich optisch und olfaktorisch äußerst verlockend. Ein buntes Farbenspiel aus gebackenem Hokaidokürbis, einem Süßkartoffelpüree und dem Nussbutterschaum mit dem Saucenspiegel um die Perlhuhnbrust war ein optischer Genuss. Auch der Trüffel war deutlich wahrnehmbar. Aber wo war der geblieben? Hier war der geblieben:

Der Trüffel war unter der Haut verarbeitet. Und das tat dem Fleisch der Perlhuhnbrust (ich durfte kosten) extrem gut und verlieh ihm noch ein deutliches Plus an Aroma. Sehr guter Gang.

Ich hatte mich unter dem Motto "from nose to tail" für ein Schmorgericht entschieden.
Gepökelte Spanferkelbacke, Sautierter Grünkohl / Süße Kartoffeln

Insbesondere hatte ich Lust auf Grünkohl, ich gebe es zu. Der Teller präsentierte sich schlichter als der meiner Frau. Auf dem sautierten Grünkohl noch sehr bissfester, aber farblich attraktiverer blanchierter Grünkohl. Der gekochte Grünkohl gut abgeschmeckt, gebunden mit Haferflocken, klassisch norddeutsch und lecker. Passend dazu die leicht karamellisierten gekochten Kartoffeln. Die Spanferkelbacke war nicht allzu intensiv gepökelt. Der Pökelgeschmack kann nur bei den größeren Stücken noch ganz leicht durch und passte dann zum Gesamteindruck. Ein gutes Essen, aber das Gericht meiner Frau war noch ein bisschen besser. Hatte sie wieder den besseren kulinarischen  Riecher als ich.

Wir hatten noch Platz für ein Dessert. Meine Frau wollte naschen und bestellte mit einem Espresso
Unsere Lieblingspralinen 5 süße Versuchungen

Ich kann jetzt nur spekulieren, aber es schien sehr zu munden. Die Pralinen kamen im verschlossenen gläsernen Behältnis und der Espresso frisch mit meiner Dessertwahl. Das war:
Mille feuille von Himbeere & Mascarpone, Aprikose / Estragoneis

Die "tausende (Blätterteig) Blätter" waren zu einer Anzahl von 4 eingedampft worden. Und die Himbeere fand sich sowohl im Teig als auch in der füllenden Creme wieder. Dazu eine Art sehr festes Aprikosengelee, schnittfest und ein deutlich schmeckbares Estragoneis. Die Kombination insgesamt lecker.

Der Service durch die junge Dame war über den Abend ohne Fehl und Tadel. Was ist das schön, wenn man von gut ausgebildeten Fachkräften umsorgt wird. Informationen zum Essen, Aufmerksamkeit beim servieren und nachfüllen von Wein, Freundlichkeit, Nachfragen zur Zufriedenheit, alles so wie es sein sollte. Wir wurden gut umsorgt.

Fazit: es bleibt dabei, hier kehren wir immer wieder gerne ein. Sehr gute gehobene Küche mit angemessenem PLV, ohne großes Trallala! Man fühlt sich über den Aufenthalt wohl! Wir kommen sicher wieder.

Das Grillrestaurant BBQ war bei mir nach einem nicht übermäßig erfolgreichen Besuch kurz nach Eröffnung  etwas  in Vergessenheit geraten. Aber die Tatsache, dass einer meiner Lieblingsservicekräfte, Daniel aus dem Tesoro ins BBQ gewechselt ist und mir eine liebe Freundin eröffnete, Sie sei mit dem Betreiber und Chef Cetin gut bekannt, reservierte ich für eben jene Freundin und mich einen Tisch für Mittwoch 19:00.
 
Ich traf kurz vor 19:00 ein und Daniel zeigte mir die zur Auswahl stehenden Tische des kleinen Restaurants und ich wählte einen schönen in der ruhigsten Ecke. Da meine Freundin sich etwas verspäten würde, vertrieb ich mir die Zeit mit Champagner, der leider einen Tick zu warm an den Tisch kam. Selbstgegrilltes Brot mit Dips und S.Pellegino kam auch flugs an den Tisch sowie Daniels Ankündigung Chef Cetin würde für uns eine Fleischpräsentation durchführen. Cetin begrüßte jeden Gast kurz nach Eintreffen persönlich. Und als meine Freundin eintraf und ebenfalls mit Champagner versorgt war, begann die Präsentation, bei der Cetin jede Fleischsorte (US Nebraska, Argentinian Black Angus, Irish John Stone Dry Aged, Australian Black Angus) auf einer Holzplatte dabei hatte und Herkunft sowie Zubereitung erläuterte.
 
Wir entscheiden uns beide für Beef Teas als Vorspeise, Salat mit Dijon Sauce und jew. 350g Rumpsteaks, des hochwertigsten verfügbaren Fleisches aus Australien (sehr fair gepriced für 39 EUR).
 
"Das australische Beef von Jack‘s Creek Farm stammt ausschließlich von Black Angus Rindern. Sie leben ganzjährig stressfrei auf einem Farmgelände von über 4.200 Hektar. Ihre spezielle Genetik verleiht den Angus Rindern die Fähigkeit, in der Getreidefütterungsphase von 270 Tagen wunderschön gleichmäßiges intramuskuläres Fett einzulagern. Ein Akkord aus Geschmack, Zartheit, Saftigkeit, Textur sowie Fleisch– und Fettfarbe begeistert auch kritische Steak-Kenner. Jack’s Creek wendet das »Ausmeat«-Gradingsystem für die Bestimmung der Marmorierungsstufe an. In BBQ bieten wir nur die höhere Stufe Ms3 an." So die Speisekarte.
 
Beide rare 37C. Cetin kam kurz darauf mit den unseren beiden rohen Fleischstücken an den Tisch und erläuterte , warum er empfehlen würde, dieses Fleisch etwas stärker zu garen – 41C! Wir stimmten zu. Eine Weinempfehlung gab es auch! Leider konnte ich mir die nicht merken, aber es war ein italienischer roter, schön pfeffrig, aromatisch frisch zum Schnäppchenpreis von 28 EUR!
 
Der Beef Tea war erwartungsgemäß sehr aromatisch und enthielt darüber hinaus eine Menge Rinderfiletstreifen. Sehr schön.
 
Mit Spannung erwarteten wir das Steak! Und ich muss sagen: Es war nahezu perfekt. Ich bin ja eher Liebhaber von gebratenen Steaks, so war für mich der Anteil Röstaromen etwas hoch. Aber das tat dem Genuss keinen Abbruch!
 
Zum Abschluss gab es noch einen Vodka mit Waldbeeren und beim ersten Blick auf die Uhr war es 23:00 und 4 Stunden waren wie im Flug vergangen!
 
Fazit: Ganz klare Empfehlung und gerne bald wieder!

...oder besser Seitentür rein und raus!

Das Stammhaus an der Krahnstraße mit seinem 3 Sternen ist bekannt und berühmt. Und davor standen meine Frau und ich am Samstagabend. Meine Frau löste Ihr Geburtstagsgeschenk an mich ein und hatte mich per Zug nach Osnabrück gelotst. Vom Altstadtbahnhof ging es in Richtung Marktplatz und auf das La Vie zu. Es bot sich der bekannte Anblick, die schwere schwarze Limousine und der Portier vor der Tür. Ich fing an zu überlegen, sie würde doch nicht? Die Einkehr ins La Vie ist für einen Genießer schon eine Verheißung, aber die Preise für diese 3 Sterne Küche sind selbst für mich schon recht atemberaubend. Kein Zweifel, sie sind angemessen, aber bei Menüpreisen ab 160 bis 170 EUR Minimum ist ein Besuch im La Vie mit heftigem monetärem Aufwand verbunden.

Aber, meine Frau nahm mich in den Arm und ließ den Eingang des la Vie links liegen, mit einer Mischung aus Erleichterung und Bedauern fragte ich mich nach dem Ziel, aber wir waren schon da! An der Gebäudefront des La Vie zur Heger Straße erblickten wir den Eingang des jüngsten Kindes von Thomas Bühners Küchenkreativität, das Pop Up La Vie.

Was für ein Kontrast zum Eingang des kulinarischen Sternetempels. An der Krahnstraße gediegener Upper Class Style, der Portier sehr klassisch im Frack mit Zylinder. Und hier orangene Tür, orangenes Schild, pittoreske Deko dazu.........schon am Eingang setzt man sich aufs heftigste vom Mutterhaus ab. Auf der Homepage lässt man folgendes zum Konzept verlauten:
La Vie tasty kitchen Pop Up the (con)temporary welcomes you......
we love excellent food as much as you do. that’s why we created another approach as an alternative to la vie. feel free to join us at our next event
the story behind
located behind our restaurant la vie, the popup has its very own style and a different approach to cooking than our main restaurant: you can look forward to a slender menu that tobias pietzsch and his team will invent especially for our tastyKitchen. feel free to order just one course or all courses from the menu.
you will find us in the heart of osnabrück’s historic old town, close to the town hall where the peace of westphalia was proclaimed. in 2016, we carefully restored and modernised our 600-year old home, the stone working site, which serves as the backdrop for our latest food concept.

Und das nur in english...man wendet sich an internationales Publikum? Ich habe keine deutsche Version der HP finden können....nun denn, der moderne Ingenieur in der Erdöl und Erdgasindustrie spricht eh mehr englisch als deutsch den lieben Tag lang, das stellte mich also nicht vor Probleme. Aber vielleicht ältere Mitbürger?

Wir traten um kurz vor 19 Uhr ein und wurden direkt von einer jungen Dame mit Lederschürze in Empfang genommen. Die Dame im Schmiedemeister"look" fragte nach unserem Namen und brachte uns sofort mit der elektronischen Reservierung in Verbindung. Das Restaurant besteht aus zwei Ebenen, schon das Erdgeschoss war überbordend dekoriert.
Erdgeschoss langer Tisch
Erdgeschoss kleiner Tisch
Poppige Farben, ein wildes Durcheinander von Möbeln und Stilen. Es gibt nur drei Tische im Restaurant, unten ein Zweiertisch und ein langer Tisch für vielleicht 12 Personen und oben noch ein ebenso großer langer Tisch. Die Gäste werden befragt, ob man oben oder unten sitzen möchte, dann wird man nach Reihenfolge des Eintreffens an die langen Tische platziert. Man fühlt sich ein bisschen wie in einer WG Küche, wenn man wie wir am oben gelegenen großen Tisch Platz nimmt. Anschließend an den Tisch eine Küchenzeile mit Tresen davor, von dort erfolgt die Getränkeversorgung. Im Nebenraum die eigentliche Küche als Reich von Koch Tobias Pietzsch, er nutzt die vorhandene Küchenkursküche des La Vie. Die Küche steht offen, einfach mal herein zu schauen und den Köchen bei der Arbeit zuzusehen. Das ließ ich mir natürlich nicht nehmen und mir wurde mitgeteilt, dass die Küche noch vor einem Umbau stand, um sie den Bedürfnissen des Pop Up La Vie besser anzupassen.

Am gestrigen Abend saßen wir mit insgesamt 7 Personen am großen Tisch. Zwei offensichtlich befreundete Pärchen zu unserer Linken und ein ältere Herr zu unserer Rechten. Uns einte, dass wir alle 7 das erste Mal in diesem Restaurant waren und allesamt gespannt waren auf das was im Verlauf des Abends geboten werden würde. Ein Aperitifwunsch wurde abgefragt und wir orderten zwei trockene Riesling Winzersekte von der Mosel. Bereits beim Warten auf den Aperitif entspann sich ein angeregtes Gespräch mit den zuvor unbekannten Tischgenossen. Mit dem Aperitif bekamen wir das Konzept des Restaurants kurz erläutert.  

Es gibt keine Karte, auf einer Tafel werden 4 Gerichte angeboten, die einzeln, oder als Menü geordert werden können. Wasser steht in großen Karaffen schon mit dem eindecken auf dem Tisch.

Auf dem Tisch nur ein Steakmesser, weiteres Besteck in einem großen Behältnis auf dem Tisch. Ein paar rote und weiße Weine werden offen oder als Flasche angeboten. Im ganz großen Notfall (Kundenwunsch) kann aber vom Schwesterrestaurant noch weitere Auswahl beschafft werden. Im Prinzip lässt sich resümieren, es soll ein Gefühl wie am großen Familienküchentisch aufkommen. Der Service beschränkt sich auf der servieren von Gerichten und Getränken und das sehr kompetente Beantworten von Fragen.

Wir hatten im Sinn, mit einem Weißwein zu starten und mir wurde ein feinherber Riesling vom Schloss Lieser / Thomas Haag ans Herz gelegt, Brauneberger Riesling 2014. Ein Probeschluck ließ uns nicken und schwupps war ein großer Blecheimer mit Eis neben dem Tisch auf dem Boden platziert.

Dazu wurde auf den Tisch ein Holzkasten mit einem äußerst schmackhaftem Roggenbrot platziert.

Ergänzend zum Brot Salz und Pfeffer in Schalen beziehungsweise einem Mörser, sowie je eine Flasche hochwertiges Mandel-oder Olivenöl.

Zusammen ergab das ein schmackhaftes Schmankerl während wir auf den ersten Gang warteten. Das Brot war so lecker, und es wurde kontinuierlich nachgefüllt, dass man sich zwingen musste, nicht zu viel davon zu essen.

Das Menü unseres Besuchsabend wurde auf den Tafeln so verkündet:
tasty menü


kalbsTafelspitz roteBete heRing_crème fraîche (a little bit labskaus)    € 18

kabelJau Sauerkraut speckschaum_edamame € 22

preSa vom ibericoSchwein steckrübenpüree_schmorkarotten   € 29

tarteAUchocolat tonkabohneneis_rote bete    € 12

all tasty € 68

Unser Menü begann mit einer sehr freien Interpretation von Labskaus.
a little bit labskaus
Kein Eintopf, alle Komponenten separat, dass Spiegelei von der Wachtel. Optisch sehr verlockend arrangiert in Keramik von Volker Johannes Trieb (Wilde Triebe) ließe einem der Anblick schon verheißungsvoll auf den ersten Bissen warten. Ehrlich gesagt, dass sehr sanfte Kalbfleisch passte für mich nicht so gut zu dem Gericht. Natürlich perfekt gegart, ging es beim Aroma unter gegen die restlichen Komponenten. Perfekt die Kombination der kalten, gegarten Beets mit dem recht sanft gesäuerten Hering. Alle Tisch waren von der Kombination äußerst angetan.

Es folgte Fisch.
Kabeljau
Der Kabeljau wurde mit einem Speckschaum, Sauerkraut und Edamamebohnen serviert. Kabeljau und Speck geht immer und hier war die Kombination gelungen. Lecker! Sehr verlockend das Sauerkraut, dass puristisch, aber in einer sehr guten Qualität mit viel Biss auf den Teller kam. Exotisch die Edamamebohnen im Schaum, die im Geschmack ein wenig an Saubohnen erinnerten.

Mit dem Wechsel von Fisch zu Fleisch wechselten wir auch den Wein. Ein Roter aus dem Etschtal sollte es sein. Meine Frau suchte den Wein aus. Typisch italienisch, mit viel Frucht, wenig Tanin, so präsentierte sich dieser Enantio aus dem Jahr 2007.

Danach widmeten wir uns dem Schweinefleischgang.
Presa vom Iberico
In Bezug auf die Aromen war dieser Gang der Höhepunkt. Das Fleisch wieder perfekt gegart, medium rot im Inneren. Dazu Schmorkarotten in einem von Tomaten dominierten Gemüse-Schmorfond. Ein sehr süßes Püree von der Steckrübe stellte den Tisch vor Rätsel, dass von Tobias Pietzsch am Tisch gelöst wurde, nur Butter und Steckrübe verhalfen diesem Püree zu einem äußerst gutem Geschmack. Eine geräucherte Sauce ergänzte den Teller. Höhepunkt des Abends, dieser dritte Gang!

Kam noch das Dessert.
tarte aus chocolat
Wieder verlockend in Triebscher Keramik präsentiert gab es eine saftig-schokoladige tarte au chocolat, die sich nicht zu süß gut zum Eis und der Rote Beete Grütze ergänzte. Ein leckeres Dessert hinterließ 7 glückliche zufällige Tischnachbarn.

Man schloss das Dessert mit einem guten Espresso.

Die beiden jungen Servicekräfte, unsere junge Dame und ihr ebenso junger Kollege auch mit Lederschürze bewältigten den reduzierten Serviceaufwand im Pop Up La Vie sehr gut, freundlich, engagiert und kenntnisreich. Auch Tobis Pietzsch informierte immer wieder aus der Küche heraus über das gebotene Essen.

Eine Verbindung zum La Vie gibt es doch noch, auf den Toiletten treffen sich beide Gästegruppen.

Womit ich zum Fazit kommen kann. Man muss dieses Konzept mögen, das sehr legere Service und Küchenkonzept und man muss es mögen, mit Fremden an einen Tisch platziert zu werden, mit ein bisschen Glück lernt man interessante Menschen kennen und fachsimpelt über gutes Essen. Ich habe den gestrigen Abend sehr genossen und werde sicher wieder einkehren.

PS zum Ende des Abends schaute auch Herr Bühner nach dem Rechten und den Gästen im Pop Up La Vie und fragte uns nach unseren Eindrücken.

Klassisches Ambiente der 50er Jahre. Die Burger sind lecker und groß. Preisleistung ist gut. Wer Burger nur vom Mc Donalds kennt erlebt mal Burger.

Je weiter es in den Norden der Republik geht und je kleiner die Orte werden, desto schlimmer steht es um die mittägliche Gasthauseinkehr. Will man abseits vom Imbiss- und Fastfoodniveau ein Mittagessen einnehmen, dann wird es echt dünn in der Auswahl. Haben die kleine Orte überhaupt noch ein Gasthaus in ihrer Ortsmitte, dann ist es ziemlich sicher nicht in der Woche Mittags geöffnet, dass klappt im Süden unseres Landes doch noch sehr viel besser.

Eingedenk dessen machte ich mir nach beendeten Geschäftstermin in der Nähe von Bad Essen nicht allzu große Hoffnungen im Ort eine akzeptable Einkehr zu finden. Bad Essen kennt man auf Grund der Ippenburg und der vielen alljährlichen Gartenfestivals dort, sonst war der Ort kein Begriff. Ich parkte also und machte mich auf den Weg zum Ortszentrum am Kirchplatz. Dort bot sich mir ein pittoreskes Fachwerkhausensemble mit einigen Gasthäusern, die aber alle geschlossen waren. Ebenfalls direkt am Platz das Hotel und Restaurant Höger. Vor der Tür ein Aufsteller mit Tagesgericht und ebenso ein Aushang der momentanen Karte. Das erblickte ließ auf eine ordentliche Küche schließen. Ich trat ein und fragte nach der Möglichkeit eines Mittagessens. Freundlich wurde bestätigt, dass es eine mittägliche Karte gibt und mir ein Platz angeboten.

Der Gastraum machte einen sehr behaglichen Eindruck. Alte Balken, und dazu ein modernes schlichtes Ambiente in Holztönen, dass ließ sich gut an beim niedersetzen. Zum Kirchplatz hin noch ein Wintergarten ähnlicher Anbau.

Die Tische schlicht eingedeckt:

Die freundliche Dame im Service brachte mir die Mittagskarte und stellte auch noch ein Tagesgericht vor (Rahmspinat mit gekochtem Ei und Salzkartoffeln für 7,50 EUR).
Die Karte (einsehbar auf der HP) las sich verlockend, hatte ich doch einen guten Riecher gehabt, mal ins Zentrum von Bad Essen zu schauen. Gehobene Küche, ein paar Kleinigkeiten, da konnte jeder nach persönlichen Vorlieben satt werden.

Schon mit dem ersten Blick über Vorspeisen, Salate, Flammkuchen, veganes und vegetarisches, Fleisch und Fisch, sowie einem Tagesdessert und Käse für danach war ich schon festgelegt. Getrüffeltes Risotto mit gebratenen Waldpilzen und Gremolata sollte es sein (16,50 EUR). Nach angemessener Wartezeit (20 Minuten) kam meine Bestellung an den Tisch:

Der Geruch, der an meine Nase drang, ließ das Wasser im Mund zusammen laufen. Sicher waren keine frischen Trüffel ins Risotto gehobelt worden, aber doch war der Geruch sehr verlockend. Dazu eine Gremolata, die ich per Messerspitze zuerst separat probierte. Das war nicht weit vom lombardischen Original, Petersilie, Zitronenzesten und Knoblauch waren äußerst schmackhaft zusammen gekommen. Das passte in seiner Frische hervorragend zum al dente gekochten sehr würzigen Risotto. Die Waldpilze (ich konnte Champignons und Kräuterseitlinge identifizieren) waren gebraten und schlicht gewürzt auf das Risotto gegeben. Alle drei Komponenten zusammen machten der Zunge Freude. Lecker!
Dazu eine Flasche Wasser (medium Zimmerwarm) und ein offener Riesling aus Rheinhessen, dass WG kriege ich nicht mehr zusammen. Knackig frische säurebetonte Gutsweinqualität zu 6,50 EUR das Viertel.

Der Service war ohne Tadel. Bedienung, nachfragen und Information waren gut. Die Dame und der ihr zur Hand gehende Azubi waren sehr freundlich. Man fühlt sich willkommen.

Fazit: unerwartet schöne mittägliche Einkehr. Meine uneingeschränkte Empfehlung gibt es für das Hotel und Restaurant Höger. Ich kehre gerne wieder ein.

Gegenüber Hannovers exklusivster Wohnlage (Steuerndieb) befindet sich ein großes Gelände, das ursprünglich einmal das British Military Hospital war. Nach dem Abzug der Briten haben sich nun multiple Unternehmen angesiedelt, z.B. das Cochlear Implant Centrum, ein Altenheim, ein Hospiz, produzierende Firmen, Handwerksbetriebe, Dienstleister und eben das Ristorante Da Priscilla. Hier kehren die Stadteilbewohner abends ein und die Mütter, die ihre Kinder aus dem Kindergarten abholen, mittags. Abends ist es immer voll in dem Familienbetrieb, und man sieht hier auch viele italienische Familien. Im Sommer kann man auf der großen Veranda den Abend verbringen.
Das Restaurant bei Tag
Das Restaurant ist eher nüchtern eingerichtet mit schwarz lackierten Tischen und Holzstühlen. Die Stühle haben eine mittige cremefarbene Polsterung und eine verdammt harte Kante vorn, die z.T. recht angeschlagenen Tische tragen ein eierschalfarbenes über Eck ausgebreitetes Tischtuch. An den Wänden sind Leuchter mit Teelichten untergebracht. Von oben strahlen gelbliche Downlights, nur nicht über uns. Die Fotos sind also verrauscht. Blitzen im Restaurant will ich nicht. Die Seite zur Veranda hin ist großflächig verglast.
und in der Dunkelheit
Zum Öffnungszeitpunkt, 18:00 Uhr, wurden wir am Eingang freundlich empfangen von einem akzentfrei deutsch sprechenden jungen Italiener, der uns dann den reservierten Zweiertisch zeigte, die Kerze darauf entzündete und uns auf das Tagesangebot an einer Wand hinwies. Er erkannte uns auch wieder, weil wir hier schon mehrfach Pizza geholt hatten. Dabei werden wir es auch in Zukunft belassen. Der Tisch war eingedeckt mit roten Vliesservietten, einem Veranstaltungshinweis und einer Menagerie mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer- und Salzmühlen. Dazu gesellte sich alsbald eine kleine Tafel mit der Weinempfehlung, die Karten in welliger Klarsichtfolie, die nur Pizza und Pasta enthalten, und eine Flasche San Pellegrino (5,50), das nun einmalig eingeschenkt wurde.  Wir nahmen beide je ein Glas Rotwein von der Empfehlungstafel, einen Salice Salentino Riserva zu 9.00 Euro/0,2 l, der uns recht gut schmeckte. Ein Brotkorb kam mit fünf ausgezeichneten Weißbrotscheiben und einem Schälchen gemahlenen Parmesankäses darin. Nun saßen wir da und sahen uns fragend an. Kein Teller, kein Tuning für das Weißbrot? Man verdrückt also das Weißbrot trocken und mit etwas Rotwein im Mund. Geht ja irgendwie. Versuchsweise streute ich etwas Parmesan auf eine Scheibe, stellte aber fest, dass dies keinen Gewinn darstellte. Öl und Balsamico durch die Poren des Weißbrotes auf die Tischdecke zu tropfen, traute ich mich nicht, obwohl ich es gern getan hätte. So muss man die Menagerie sicher sehr selten auffüllen.
Unser Tisch
Ein Amuse gueule wäre nett gewesen, war aber nicht vorgesehen. Somit bestellten wir einmal Tortellini in Schinken-Sahne-Soße und ein Carpaccio mit Rucola. Als Hauptgericht sollte es für uns beide argentinisches Rinderfilet mit Spinat sein. Eigentlich gehörte Gorgonzolasoße dazu, die meine Frau aber für sich abbestellte. 
Schnell kamen die Tortellini (ganz ordentlich, aber nicht hausgemacht zu 7,50) und mein nicht bestelltes Vitello tonnato zu € 11.-. Ich bedauerte das Fehlen meines Carpaccio di manzo , wollte aber nicht so viel Aufhebens machen und aß, was auf den Tisch kam (blöde Erziehung). Zubereitet war es so, wie ich es gar nicht schätze, Fleisch grau, komplett bedeckt mit der Soße und mit fünf eingeschrumpelten Kapernäpfeln. Verwundert stelle ich fest, dass die Thunfischsoße genau schmeckte wie der Mais-Thunfisch-Salat in meiner Studentenzeit mit Mayonnaise, Ketchup und Senf. Nettes Retro-Erlebnis.
Vitello tonnato
Es wurde mehrfach nach unserer Zufriedenheit gefragt und natürlich auch angeboten, mein Vitello tonnato gegen Carpaccio zu tauschen.

Schnell kamen dann unsere Filets (28.-). Da wir nicht nach dem Garungsgrad gefragt worden waren, für uns beide medium rare, was für meine Frau eher grenzwertig ist. Der Spinat schmeckt, als habe man ihn aus dem Toten Meer gezogen und war sehr bissfest. Leider war auch das Rind ein wenig überwürzt. Ich habe die Röstschicht schließlich abgeschnitten und beiseite gelegt, weil hier großzügig grobes Salz und grober Pfeffer anhafteten. Meine Gorgonzola-Soße minderte die Salzigkeit ein wenig und schmeckte recht gut. Da war meine Frau mit dem nackten Fleisch und dem versalzenen Spinat schlechter dran, so dass sie nur die Hälfte ihrer Portion aufaß. Hätten sich ein paar Kartoffeln oder anderes Gemüse auf die Teller verirrt, wäre alles nicht so schlimm gewesen. Eine Soße ganz ohne Ersatz einfach wegzulassen, ist uns auch bisher noch nicht passiert. Selbst ein Fixprodukt aus Tüte oder Tetrapack wäre besser gewesen. Da wir mit Karte nur an der Bar hätten zahlen können und viel lärmende Kinder inzwischen das Restaurant bevölkerten, zahlten wir bar unsere 98 Euro+9.- und suchten das Weite, bzw. die Ruhe. Wir fühlten uns ein wenig wie in der Mercedes-Werbung, wo jemand auf einem lärmerfüllten orientalischen Marktplatz einsteigt, die Tür schließt, der Lärm weg ist und ein leises „zu Hause“ seufzt. Wir mögen keine Kleinkinder am Abend beim Essen, deren einzige Verständigungsmöglichkeit in Schreien und Quietschen besteht. Spanische Kinder im Tiefschlaf gegen Mitternacht stören uns nicht.
Rinderfilet/Spinat/Gorgonzola
Rinderfilet medium rare
Wir fragten uns, was es wohl ausgemacht hat, dass die Zufriedenheit und das kleine Glücksgefühl fehlte, mit dem wir sonst immer ein Restaurant verlassen. Es waren wohl die vielen unstimmigen Kleinigkeiten und das Gefühl, zu viel bezahlt zu haben.

Später zu Hause aß meine Frau dann noch eine Scheibe Brot. Schade! Ein nettes Restaurant, nur 500m von unserem Haus entfernt, wäre himmlisch.
 
Nach Küchenreise die 2 (kaum wieder)

Ab Februar 2017 übernimmt der Sternekoch Jens Rittmeyer - bisher Hotel Budersand Sylt - die Küchenleitung des N°4

Anfang der Woche habe ich den Termin für den Freitag per Mail gemacht. Herr Alan bestätigte schnell, wünschte ein gutes neues Jahr und fragte nach dem Sitzwunsch.

Genau wie bei Gosch am Hafen haben wir auch im Tesoro nahezu immer einen Stammplatz, einen Vierertisch am Fenster zur sehr belebten Marienstraße. Der im Winter verwaiste Außenbereich schafft so viel Distanz, dass die Passanten einem nicht auf den Teller sehen. Man sitzt auch einige Zentimeter höher im Restaurant. Die Platzwahl wurde per Mail ebenso schnell bestätigt und Herr Alan plauderte noch ein wenig und gab bekannt, dass er vor Weihnachten seinen bisherigen Umsatzrekord gebrochen habe. Das freut mich sehr für ihn. Die alte Wahrheit, dass Qualität sich durchsetzt, stimmt hier haargenau. Ein Nachteil des Platzes ist das Licht zum Fotografieren, das nur im Sommer reicht. Ich verzichte daher auf violette Körnigkeit.

Die Begrüßung war natürlich an Herzlichkeit kaum zu überbieten. Das gesamte Team kam nach und nach an unseren Tisch und fragte nach dem Befinden und wünschte alles Gute für 2017. Beim Chef ist diese 50%-Mischung aus türkischer Gastfreundschaft und italienischer Offenheit und Komplimentenverteilung  immer wieder bemerkenswert.

Während der Chef uns über das heute sehr breite Angebot informierte, kam auch schon die wohl neue Service-Erstkraft Liri(eigentlich der Barista, aber nach Daniels Weggang?) mit einer Flasche gut gekühlten und noch geschlossenen  Roederers zu uns, schenkte großzügig in die schönen neuen Roederer-Gläser ein und baute sie vor uns auf (11,90). Der Chef hatte uns schon mit San Pellegrino (5,90 für 0,7)versorgt gegen den ersten Durst. Wegen durchgehend schlechter Erfahrungen beim Zeitpunkt des Einschenkens (ich schwärme für italienisches Weißbrot mit Rotwein) bestelle ich mir gleich zum Aperitif ein Glas Rotwein, und schnell kommen 0,2 l Nero d'Avola (7,90). Ich bin höchst zufrieden.

Herr Alan nahm dann unsere Bestellung auf. Insgesamt kümmerte er sich um uns, als seien wir die einzigen Gäste, obwohl sich das Restaurant ab 18:30 Uhr sichtlich füllte. Ich glaube, dass es schlau ist, ½ Stunde früher zu öffnen als die meisten anderen. So lassen sich für viele Tische zwei Schichten realisieren. Wegen der bisher noch nie zu schwach besetzten Küche geht alles immer sehr zügig, wenn man es möchte.

Zum Essen wählten wir wieder das Forster Ungeheuer von Bassermann Jordan für 33.- Euro. Für uns als große Rieslingfans ist es wirklich toll, dass es nicht nur Italiener gibt. Meine Frau ist auch noch weit schwieriger als ich beim Rotwein. Meist ist er ihr zu trocken zu stumpf, zu gerbstoffreich oder zu holzig. Sicher im Ziel sind deutsche, eidgenössische, österreichische, allenfalls Primitivo doppio passo aus Italien.  Der Wein wurde stilsicher geöffnet, und ich bekam den Probierschluck. Sofort bekam ich danach ein neues Glas.

Schnell kam auch unser Amuse gueule, eine dünne Scheibe Hokkaido-Kürbis mit einer dickeren Scheibe rosa Roastbeef darunter. Schon einmal gut harmonisch, und meine Frau isst es auch. Natürlich stand auch der erste Korb mit acht Scheiben des heute besonders guten und knusprigen hausgemachten Weißbrotes auf dem Tisch. Wie üblich gab es auch drei exklusive Salzsorten, ein Edelbalsamico (Preislage 20.-/250 ml) wurde dazu gestellt, und feines Olivenöl (fruttato, Sizilien) wurde in die bereit stehenden Tellerchen gegossen. 200 ml Rotwein reichten für uns beide.
Als Vorspeise nahm ich braun geröstete Jakobsmuscheln auf Orangencarpaccio (ich finde, das Wort Carpaccio wird inzwischen inflationär benutzt) mit Rucola (17,90). Die Orangen waren quer geschnitten und wirklich sehr dünn, so dass man nicht kräftig daran zu kauen hatte, der Rucola war knackig frisch, und die Jakobsmuscheln, wie sie sein sollen, en point in der Garung mit feinen Röstaromen.

Meine Frau fand wieder einmal nichts, was ihr behagte. Sie will ja nicht immer Vitello Tonnato essen und fragte deshalb nach Bandnudeln mit Schinken-Sahne, wie es sie bei jedem Allerweltsitaliener gibt. Im Tesoro gehört das aber nicht zum Programm. Also gab es ausgezeichnete hausgemachte Tagliolini  mit Sahnesoße und ein wenig zu dickem Parmaschinken darüber. Nicht dasselbe, aber ganz anständig.

Ein Zitronensorbet auf Haus überbrückte erfrischend die Wartezeit auf den Hauptgang. Die Schokolade, die flüssig mit einem Pinsel diagonal über den Sorbetteller gestrichen wird, ist immer von sehr guter Qualität. Danach kam der zweite Weißbrotkorb.

Da meine Frau ja nun einmal außer Haus ein Filet-Junkee ist, wählten wir das Kalbsfilet von der Tageskarte, für meine Frau ohne Trüffel und Paprika, für mich serienmäßig (24,90 bzw. 26,90) Das Kalb hatte innen ein herzhaftes Rosa und außen Grillstreifen, die jedem Griechen zur Ehre gereicht hätten. Auf meinem Kalbsfilet lag eine karamellisierte Birnenhälfte, gute Kombination mit Trüffeln. Es waren gut 250 g Fleisch. Ein extrem sparsamer Soßenspiegel war unter dem Filet, als Beilagen hatte ich Kartoffeln, Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, ein Maiskölbchen und satt Paprika. Mit Trüffeln war man nicht sparsam. Meine Frau sah mich etwas wehmütig an „wie schön wäre jetzt eine Deiner tollen Soßen dazu“. Nun ja, dafür geht man nicht italienisch essen. Das Beiwerk wird in der italienischen Küche ja gewohnheitsmäßig ein wenig stiefmütterlich behandelt. Generell schade finde ich neuerdings überall das völlige Fehlen von Erbsen. Hier ist es natürlich sehr schwierig, richtig gute Ware zu bekommen, die man auch roh essen könnte. Spinat gibt es auch zu selten.

Von so vielen Menschen so oft nach der Zufriedenheit gefragt worden, bin ich noch nie.
Für Nachtisch war keine Kapazität mehr vorhanden. Nachdem Herrn Alan es beim letzen Mal gelungen war, mich systematisch abzufüllen, verzichteten wir auch auf Grappa, aber auch auf Espresso. Unsere Katzen warten. Nach 1:50 Stunden hatten wir bezahlt und konnten aufbrechen. Der Abschied war wiederum so herzlich wie das Eintreffen.

Ich habe ja schon viel geschrieben, aber eher wenig über die Einrichtung.  Die unvermeidlichen Stützsäulen, die es an vielen Stellen gibt, sind geschickt mit Holz verkleidet und werden genutzt als Kühl- oder Klimaschränke und Ablage für die Decanter. Der Fußboden in Diagonalparkett hat sich prima gehalten. Ich mag Parkett wegen der guten Trittschalldämpfung und fehlender Fußkälte. Insgesamt herrscht vorn kühles modernes Styling vor, hinten ist es etwas heimeliger. Auf der Homepage gibt es 360-Grad-Ansichten der drei Gasträume, die insgesamt 88 Gästen Platz bieten. Die Sauberkeit ist stets untadelig. Kochgerüche habe ich noch nie wahrgenommen. Trüffelduft von den Tellern der Gäste gibt es aber schon, je nach Jahreszeit.
Was die Rollstuhltauglichkeit angeht, wurde mir versichert, dass es immer zwei kräftige und bereitwillige Menschen zum Hereinheben gibt. Es sind ja auch nur drei flache Stufen. Innen ist alles ebenerdig.
 

An Heiligabend in Hannover ein geöffnetes Restaurant zu finden, ein gutes zumal, ist keine leichte Aufgabe. Da ist es beruhigend zu wissen, dass Dieter Grubert sein "Titus" traditionell an diesem Abend für Herdflüchtlinge öffnet und mit einem Rundum-Sorglos-Paket versorgt. Vom Apértif bis zum Digestif gibt es ein Sechsgang-Menü mit sämtlichen Getränken zu 165 Euro, was ein mehr als fairer Preis für das Gebotene ist.

Das kleine Restaurant in Döhren hat kaum mehr als 20 Plätze, so dass es sich wie in früheren Jahren in dieser Runde von Festtags-Feinschmeckern fast familiär anfühlt. Dass Dieter Grubert seit vielen Jahren zu den besten Köchen der Landeshauptstadt zählt, ist bekannt. Mit aktuell 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet, sortiert ihn der Guide deutlich über dem einzigen Michelin-besternten Haus der Stadt ein. Was Grubert von der Dauerignoranz der roten Bibel hält, hat er vielsagend auf seinem Kühlschrank dokumentiert. Allen Besuchern sei ein kurzer Blick in die Küche empfohlen...

Der Abend startet mit einem Glas Riesling Sekt vom Pfälzer Weingut von Buhl. Seitdem der ehemalige Bollinger-Kellermeister Mathieu Kauffmann hier das Zepter übernommen, gilt vielen der Sekt aus diesem Haus zurecht als einer der besten im Land.

Zum Auftakt gibt es ein Dreierlei aus gratinierter Gillardeau Auster, einem gut abgeschmeckten Tatar zwischen zwei Cracker-Schreiben und gebeiztem Lachs. Drei nette Kleinigkeiten, aber noch nicht mehr als zarte Appetitmacher.

Amuse Bouche: Gillardeau-Auster / Tatar / Gebeizter Lachs

Dieter Grubert ist ein Meister der Klassik, der sich aber auch neuen Entwicklungen nicht verschließt. Eine Zeitlang hat er durchaus auch mit molekularen Elementen gespielt. Erinnerungswürdig sind auch seine El Bulli-inspirierten Menüs. Dennoch hat er nie seine Linie verloren und in der steht immer das Produkt im Mittelpunkt, in der Regel klassisch eingefasst. Tupfen und Tellerklecksereien sind seine Sache nicht. 
 Dies wird am heutigen Abend besonders deutlich, an dem das Menü vielleicht ein wenig traditioneller ausfällt als sonst. Dennoch verkörpert es durch und durch, wofür Dieter Grubert steht.

Eine Variation von der Foie Gras gehört eigentlich immer zum Repertoire, so auch heute. Gebraten und als Mousse finden sich Süßweingelee, ein Apfel-Sellerie-Salat (Waldorf lässt grüßen) sowie ein leichtes Basilikumpesto und eine Chili-Aprikosen-Sauce. Die Mousse ist luftig, die Leber auf den Punkt gebraten. Die Beilagen bilden dabei einen guten und frischen Kontrast, um die Üppigkeit der Leber abzupuffern.

Zweierlei von der Gänsestopfleber / Süßweingelee / Chili-Aprikose / Apfel-Sellerie-Salat / Basilikum

Großes Kino und exemplarisch für das Können Gruberts dann der folgende Steinbutt mit einer ordentlichen Nocke Kaviar auf Blattspinat und Champagnersauce. Das ist so herrlich altmodisch, aber vielleicht gerade an so einem Abend so wunderbar passend, dass es für mich heute der stärkste Gang des Abends ist. Der Steinbutt perfekt gedämpft, die Sauce cremig und durch den Kaviar mit leicht jodigen Noten. Schlicht und sehr, sehr gut.

Atlantik-Steinbutt mit Kaviar / Blattspinat / Champagnersauce

Ein eindrucksvolles Exemplar eines Langostino und einer Jakobsmuschel finden sich auf einem Bett aus Lauch in einer erneut schön samtigen Hummersauce. Etwas Quinoa sorgt für texturelle Abwechslung. Auch dies folgt einer klassischen Wohlfühl-Kombination und ist handwerklich natürlich einwandfrei.

Langostino & Jakobsmuschel / Humersauce / Lauch / Quinoa

Dass Dieter Grubert gerne mit Luxusprodukten arbeitet, zeigt sich auch beim weißen Thunfisch, der von Trüffeln und einer Safransauce begleitet ist. Eine spannende Begleitung ist hierbei allerdings der knackig gedünstete Grünkohl, der so ganz anders daherkommt als man es im Norden gewohnt ist. Fregolas, eine von Gruberts Lieblingsbeilagen, vervollständigen diese harmonische Komposition.

Weißer Thunfisch / Schwarzer Trüffel / Safran / Grünkohl / Fregolas

Stimmig ist auch der Hauptgang, Rücken vom Brandenburger Reh mit Shiitake, Spitzkohl und einer fabelhaften Purple Curry-Sauce, die erneut Gruberts großes Saucenhandwerk belegt. Trotzdem kann mich dieser Gang nicht überzeugen, was erstaunlicherweise am Reh liegt, das unangenehm weich auf dem Teller liegt. Ob dies der mutmaßlichen Sous vide-Garung geschuldet ist, kann ich nicht sagen, aber die sehr unvorteilhafte Textur überlagert hier leider für mich den ansonsten guten Geschmack.

Rücken vom Brandenburger Reh / Purple Curry / Shiitake / Spitzkohl

Zum Abschluss präsentiert sich Dieter Grubert noch einmal in seiner Paradedisziplin als Souffléegroßmeister. Ich kenne keinen Koch, der vermutlich mehr dieser empfindlichen Exemplare in derart konstanter, standfester Qualität auf die Teller gebracht hat. Das Topfensouffée ist begleitet von weihnachtlicher Schoko-Lebkuchen-Mousse, einem feinen Vanilleeis und Quittensauce und bildet einen schönen Abschluss eines durch und durch harmonischen Menüs.

Topfen-Soufflée mit Quittensauce / Schokoladen-Lebkuchen-Mousse / Vanilleeis

Bedenkt man, dass Grubert all dies als One Man Show in der Küche alleine stemmt, verdient die Leistung doppelt Respekt. Die Abläufe passen, die Garpunkte sitzen und alles kommt heiß und zeitgleich an die Tische. Das muss man erst mal schaffen. Da fällt auch der kleine Durchhänger beim Rehgang im Gesamturteil nicht besonders ins Gewicht.

Der Service unter Pascalé Schafnitzel und Hanno Lattwesen funktioniert reibungslos und freundlich. Die Weinbegleitung bot einiges spannendes wie die 2015 Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spätlese vom Mosel Weingut Blees Ferber zur Gänseleber oder der trockene 2011 Riesling vom Pfälzer Weingut Scheu aus Schweigen-Rechtenbach. Auch der 2014 Pinot Noir vom Demeter-zertifizierten Weingut Frank John aus der Pfalz konnte überzeugen.

An anderer Stelle waren die Weine nicht immer passend und Schafnitzel scheint dies gespürt zu haben, denn es gab zu den jeweiligen Gängen gleich eine zweite Begleitung. Der steirische Chardonnay "Eruption" vom Weingut Krispel kommt derart sperrig ins Glas, dass auch an anderen Tischen Stirnrunzeln zu sehen ist. Der alternative Chardonnay aus dem Luberon ist da wesentlich zugänglicher. Ähnliches gilt für den ursprünglich zum Dessert vorgesehenen 1987er Eiswein von der Winzergenossenschaft Achkarren aus Baden. Sicherlich kein schlechter Wein, aber wer es nicht ganz so ausladend süß mag, ist mit der 1991er Riesling Auslese von Wegeler aus dem Rheingau deutlich besser bedient.

Weinbegleitung

So geht ein runder, schöner, alkohohlreicher Abend zuende, der erneut belegt, dass das Titus nach wie vor eine der ersten Adressen der Stadt ist. Dass sein klassisch geprägter Stil offenbar nicht den derzeitigen Vorlieben der Michelin-Tester entspricht, sollte Dieter Grubert nicht grämen. Auf diesem hohen Niveau über Jahrzehnte abzuliefern, wissen seine Gäste zu schätzen. Und das zählt mehr.

Das Beste indische Restaurant im Norden was ich kenne.
Ich habe ich den letzten Jahren verschiedene indische Restaurants im Norden besucht (Lüneburg, Hannover, Hamburg, Celle, Kühlungsborn). Fast immer war ich sehr zufrieden aber keiner kam an das Taj Mahal in Langen ran.
Da der Besitzer selber kocht und frisch zubereitet, ist das Essen, abgesehen von den Vorspeisen, natürlich nicht in 20 Minuten auf dem Tisch. Das mag, wenn man das Restaurant zum ersten mal besucht, etwas gewöhnungsbedürftig sein. Aber selbst bei "Der Küchenschlacht" im Fernsehen benötigen die Kandidaten für eine Portion alleine schon 30 Minuten und davon abgesehen erhält man im Taj Mahal verschiedenen Gerichte, die garantiert schmecken.
Was die Schärfe angeht, muss man sich keine Sorgen machen. Die Gerichte können als milde Variante oder mit mittlerer, leichter, scharfer oder indischer Schärfe bestellt werden.
Als Vorspeise empfehle ich Chita Chingri (marinierte Shrimps in Tomatensoße). Einfach lecker und passt sehr gut in den Norden. Dazu noch die Vegetable Samosa (knusprig gebackene Teigpasteten mit vegetarischer Füllung). Somit lässt sich die Wartezeit gut überbrücken und mit einem indischen Bier ist es dann auch kein Problem.
Bei den Hauptgerichten kann man im Grunde keine Fehler machen. Egal ob Fisch, Fleisch oder Vegetarisch es schmeckt alles, denn ich habe im laufe der letzten 16 Jahre fast alle Gerichte probiert.
Die Gerichte können auch außer Haus bestellt werden und somit entfällt die Wartezeit. Aufgewärmt schmecken die leckeren Gericht sehr, sehr gut und deshalb nehme ich auf den Rückweg nach Hamburg gerne noch etwas mit.
Ich wünsche viel Spass beim Besuch im Tay Mahal

Radau Wasserfall


Letzter Tag im Harz. Noch einmal eine kleine Tour stand bevor. Diesmal ein Rundweg von knapp 15 Kilometern. Leichtgängiges Gelände. Wir sollten auch die Eckertalsperre passieren, durch die die innerdeutsche Grenze verlief und Niedersachsen von Sachsen-Anhalt trennt. Ausgangs- wie Zielpunkt war am Radau Wasserfall. Dort befindet sich auch eben jene Waldgaststätte, die wir dann im Anschluss hungrig besuchten.

Waldgaststätte Radau Wasserfall

Das ansehnliche Gebäude wurde Mitte des 19. Jahrhunderts errichtet, inklusive dem namensgebenden Wasserfall. Im Außenbereich gibt es eine Art Biergarten, der Jahreszeitbedingt etwas mitgenommen und vernachlässigt aussah. War eh zu frisch um draußen zu sitzen.

Biergarten mit Wasserfall

Die Autos konnten wir auf hauseigenen Parkplätzen abstellen. Zu neunt stürmten wir dann in den Gastraum. Hier scheint die Zeit stehen geblieben zu sein.

„In unserer urigen Gaststätte, die ihren Charme und Charakter des vorletzten Jahrhunderts nicht verloren hat, bieten wir Ihnen eine wirklich gute Deutsche Küche mit Wild- und Fischspezialitäten, Harzer Bier, Pfälzer Wein und hausgemachten Kuchen“.

Uralt wirkende Sitz- und Tischmöbel, halbhoch mit Holz vertäfelte Wände, helle Kassettendecken und immer wieder mit Holzbalken durchzogene Wände und Decken. Ganz schön der uralte Ofen hinter uns, der wohl aber nicht in Betrieb war. Neben uns stand dann noch ein Klavier (welches nicht von uns benutzt wurde) und Unmengen an Jagdtrophäen an den Wänden und sonstiger „Nippes“.
Aber wir waren ja nicht da um uns wohlzufühlen, sondern um uns aufzuwärmen und dem Hunger entgegenzuwirken.
Wir wurden empfangen von einem männlichen Servicemitarbeiter, der uns den großen Tisch am Ofen anbot. Der war mit einer beige-grauen Tischdecke belegt, darauf nochmal eine kleinere, altrosa und beige gestreifte. Mittig eine Kerze und Salz- und Pfefferstreuer. Bestecke und Servietten kamen erst nach dem Bestellen auf einem Teller vom Kellner gebracht.
Wir nahmen Platz, verstauten selbst die Jacken neben uns und bekamen alsbald die Speisekarten gereicht. Die bietet einen Ausflug in die deutsche harzhafte Küche. Die „kalte Karte“ hält alles vor, was dem Wanderer wieder auf die Beine hilft (geräuchertes Forellenfilet, belegte Brote und Harzer Käse-Spezialitäten). Ein paar Salate und Forellengerichte, vier Suppen. Dazu die „Stallgerichte“ (wieso Stall weiß ich auch nicht), typisch deutsch Hauptspeisen wie (Jäger-)Schnitzel, Gulasch, Grünkohl mit Harzer Schmorwurst, Kasslerbraten, Tafelspitz und Königsberger Klopse. Und leider hat sich auch hier das deutsche Putencurry mit Reis eingeschlichen. Und jedes Gericht hat seine eigene Soße / Beilage...
Zusätzlich gab es noch die Wildkarte mit fünf Gerichten, (zweimal Hirsch, dreimal Wildschwein). Schließlich nehmen Kuchen und Eis auch einen nicht gerade kleinen Teil der Speisekarte ein.
Getränke gibt es vornehmlich von regionalen Erzeugern, auch ein paar Weine, die meines Erachtens nicht erwähnenswert waren. Bleiben wir beim Bier, da sind wir bisher im Harz immer gut mit gefahren ;-)))
Nach angenehmer Zeit durften wir bestellen, die Getränke kamen auch nach kurzer Wartezeit und wurden anstandslos serviert. Viel zu tun hatte unser Kellner eh nicht, es saßen nur zwei weitere Personen im Raum. Die meisten bestellten Bier, verschiedenste regionale Spezialitäten, (Schwarzbier, Kellerbier..) ich begnügte mich mit einem Hellen. (Preis und Brauer nicht mehr bekannt...) Es war aber sehr süffig und gut zu trinken.
Es dauerte dann etwas bis die ersten Essen den Weg an unseren Tisch fanden. Beilagensalate und für mich die fruchtige Beilage zu meiner bestellten


Hirschkeule in Rahmsauce, Rotkraut, Kartoffeln, Pfirsisch und Preiselbeeren (14,40€)

Hirschkeule in Rahm mit Rotkraut und Salzkartoffeln

Ja, die fruchtige Beilage. Dosenpfirsich und Preiselbeeren aus dem Glas. Ich hab's mal probiert, ließ es am Ende aber weiter unberührt. Man muss ja nicht immer alles essen. Die Hoffnung ruhten auf dem Hirsch. Der war dann auch das Beste am Gericht. Mürbe gegart und noch nicht zu trocken, kaum Fett und schön kräftig im Geschmack. Drei ordentliche Scheiben waren auf dem Teller, begossen mit reichlich „Rahmsauce“, die ursprünglich eher pulvriger Natur war. Schmeckte stumpf, wenig „rahmig“ und machte nur bedingt Spaß. Dafür waren die Kartoffeln leider zu trocken, wenn auch geschmacklich in Ordnung. Das Rotkraut wurde im Ring angerichtet, wohl selbstgemacht aber auch ewig lang gekocht und hatte somit kaum noch Struktur. Auch ohne Gebiss essbar. Geschmacklich ausbaufähig. Ein Salatblatt mit Gurken- und Orangenscheibe brachten noch etwas Farbe auf den Teller. Ich war am Ende satt, das zählte, aber das war nix wofür ich wieder kommen würde. 2*

Dann doch lieber wieder schnell zurück in die Unterkunft, da gab es auch noch genügend Bier und Knabberzeug oder Schokolade für das Wohlbefinden. Dass wir getrennt bezahlen wollten war kein Problem. Dann noch mal schnell die Toiletten besucht und bemerkt, dass es noch weiter in die Vergangenheit gehen kann. Man hätte meinen können die sanitären Anlagen stammen noch aus der Zeit in der das Haus gebaut wurde. Einfachste Armaturen, offen verlegte Wasserleitungen, klein und eng, saukalt und einfach renovierungsbedürftig. Und das schon dreimal...
Eine Verabschiedung gab es von Seiten des Kellners nicht. Er ward nicht mehr gesehen...


Fazit:

Hier steht die Zeit still, sogar in der Küche....
Das Essen ist nicht wirklich schlecht, aber auch nicht mit Hingabe und Leidenschaft gekocht. Gerade so gut dass es „essbar“ ist, ohne grobe Schnitzer. Aber Freude kann es nicht entlocken... 2*
Der Service tut was er soll, auch kamen zwischendurch Nachfragen ob noch alles okay sei. Das war aber auch nicht mehr als der Durchschnitt leistet. 3*
Das Ambiente habe ich oben schon erwähnt. Mir zu altbacken aber dann doch wieder authentisch die Region betreffend. Daher diplomatische 3*
Die Sauberkeit war im Gastraum durchaus in Ordnung. Zu den Toiletten habe ich genug gesagt. 2,5*
Das PLV wäre eigentlich in Ordnung, aber die Fertigsauce, Dosenobst usw... lassen mich da Abstriche machen. 3*


2 – kaum wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Hallo,

über die Weihnachtstage waren meine Frau und ich mit einem befreundeten Ehepaar zu Besuch in Ditzum. Unsere Freunde schwärmten vom "lüttjen Cafe" das sie schon bei vorherigen Besuchen kennengelernt hat. Wir ließen uns also überraschen und waren total begeistert. Ein süßes kleines Cafe, mit viel Liebe zum Detail eingericht, dazu einen Kaminofen der prasselte und die nette Bedienung.
Wir bestellten Ostfriesentorte, Stachelbeer-Baisser, heiße Waffel mit Vanilleeis und eine´Friesenwaffel. Alles war selbstgemacht und wurde promt an den Tisch gebracht. Dazu echten Ostfriesentee auf Stövchen und Kaffee. Alles war lecker und wenn wir Abend nicht noch zum Essen eingeladen gewesen wären hätten wir noch mehr bestellt.

Obwohl das Cafe gut besucht war mussten wir auch auf unsere Rechnung nicht lange warten. Auch ist uns positiv aufgefallen das man seinen Hund mitbringen durfte, nicht immer üblich und besonders nicht wo wir herkommen (Berlin).

Unsere Freunde hatten nicht zuviel versprochen und wir werden mit Sicherheit bei unserem nächsten Besuch wieder ins lüttje Cafe einkehren.

Auf dem Weg zum Laternenmarkt kamen wir hier an der Dornumer Teestube vorbei. Der Laternenmarktwar in 10 min abgegangen, Glühwein, Bratwurst, nein danke.

Also ab in die Teestube der Bäckerei Freese. Zwei Räume, sauber eingerichtet mit Stühlen und Ostfriesen Sofa, da fühlt man sich wohl.

Eine freundliche junge Dame fragte unsere Wünsche ab, und notierte auf dem Zettel. Schwarzer und grüner Tee im Glas, Frankfurter Kranz und Sanddorntorte.

Das kam alles recht schnell, und zum schwarzen Tee gab es Kluntjes und Sahne, wie es sich gehört.

Dafür zahlte ich laut Bon 9,20 €, allerdings gab ich 11 €, denn auch die Toiletten waren sauber und in einem sehr guten Zustand.

Parken kann man auf der Straße mit Parkscheibe max. 2 Stunden.

Wunderbares Restaurant , das Buffet ist 1A , Bedienung ist gut , Preise sind im Nominalbereich. Empfehlenswert !

Plumbohms Aussichtsreich


Wie der Zufall so will. Das eigentliche Ziel an diesem Mittwoch war die Hasseröder Brauerei in Wernigerode. Nur hatte sich der Organisator im Tag geirrt, heißt, wir waren einen Tag zu früh... Was nun. Es war schon kurz vor 13 Uhr, der Tag eigentlich schon gelaufen, eine weitere Wanderetappe jetzt nicht mehr durchführbar. Also kurz beratschlagt. Der Zeit drängte. Ein Großteil der sieben Helden drohte die Unterhopfung. Dies galt es abzuwenden. So entschieden wir uns für einen Abstecher in das nahegelegene Bad Harzburg. Kraxeln wir eben auf die namensgebende Ruine. Denn mehr ist es leider nicht mehr wie ich später feststellen musste.
Doch zunächst, parken mussten wir am Fuß des Berges, ein Marsch von gut einer halben Stunde stetig bergauf. PKW dürfen nur mit Genehmigung dort hinauf, immerhin gibt es aber eine Burgberg Seilbahn für solche die sich vor dem Anstieg scheuen.
Oben angekommen dann erst mal Sightseeing. Wie gesagt, viel ist nicht mehr übrig von der Harzburg.

Ende des Elften Jahrhundert erbaut, stand sie keine zehn Jahre, bevor sie 100 Jahre später durch Kaiser Otto IV. wieder aufgebaut wurde. Ab dem 15. Jahrhundert verfiel das Bauwerk mehr und mehr und um 1650 wurde der Rest der Ruine abgetragen. Die Höhenburg ist heute weitgehend verschwunden, lediglich Fragmente der Grundmauern und der Türme sowie der Brunnen sind erhalten

Immerhin gibt es ein Gasthaus dort oben und eigentlich wollten wir nur unseren Durst löschen. Doch der eine wollte dann Kuchen, ein anderer Suppe, so schlossen wir uns an und bestellten dann auch zu Essen.
Aber erst mal rein in die gute Stube, das Haus fungiert auch als Hotel, daher auch der recht große Eingangsbereich mit langer Rezeptionstheke mit eingebauter Kuchenvitrine. Nach links geht es dann in den gemütlich, urigen Gastraum. Freundlich, hell, hier kann man es aushalten. Die weibliche, gestandene Servicekraft in den Mitvierzigern nahm sich uns sofort an und war auch nicht auf den Mund gefallen. Was auch ihr Glück war, bei uns gibt es so ein paar Kandidaten die gerne mal „anstrengend“ sein können...
Sie half uns dann auch drei Tische zusammen zu schieben, was schon ein wenig Aufsehen im Gastraum erregte, vor allem bei den Gästen die mehr als 60 Winter erlebt haben. Und die waren in der Überzahl. Nachdem wir uns dann gerichtet und Platz genommen hatten, wurden auch gleich die Karten gereicht und uns Zeit gelassen zur Wahl. Und die war nicht leicht. Eine gut sortierte Speisekarte mit allerlei feinen Sachen. Genau das Richtige für hungrige Wanderer oder solche die es werden wollen. Kleine Vorspeisen, Suppen, Flammkuchen und Salate für den kleinen Hunger. Dann aber Schnitzel, Rumpsteak und dann die ein oder andere Harzer Spezialität. Dazu noch zwei Fischgerichte, drei Gerichte extra für Kinder und natürlich Desserts und die schon erwähnten hausgebackenen Kuchen und Torten.
Getränketechnisch ein paar Harzer Bierspezialitäten und auch ein paar ausgesuchte Weine aus der Pfalz, Rheinhessen, Franken und Italien. Diese werden löblicherweise jeweils einzeln kurz beschrieben. Feiner Service.
Nachdem wir uns dann endlich entschieden hatten gaben wir die diversen Bestellungen auf und bekamen auch schon bald unser dringend benötigtes Bier. Ich entschied mich für ein helles Altenauer frisch vom Fass für 3,90€ den halben Liter. Serviert wurde das Bier gut gekühlt im schönen Bierglas. Das Bier war äußerst schmackhaft und süffig. Lecker.
Mit dem Essen sollte es noch etwas dauern, wurde dann aber fast gleichzeitig von den beiden Damen (eine junge, schüchterne Service-Azubine half dann doch) zu uns an den Tisch gebracht. Nun, da stand er nun, mein bestellter


Kaiser Hahn Salat (13,90€)

Laut Karte „ein großer, gemischter Salat. Dazu gegrilltes Hähnchenbrustfilet vom glücklichen Huhne, Croutons, Parmesan und unser leckeres Caesar Dressing“...
Groß stimmte schon mal. Das gegrillte Hähnchenbrustfilet sah sehr nach einem gebratenen aus, schmeckte aber dennoch gut, war saftig und ebenfalls reichlich. Ebenso die Unmenge an geriebenen Parmesan, welcher den eigentlichen Salat bedeckte. Ich war etwas verwirrt. Hauptsächlich rohe Paprika jeder Couleur bildeten den „großen, gemischten Salat“. Hätte man ja mal erwähnen können. In erster Linie hab ich jetzt Blattsalate erwartet. Das war ein Paprikasalat mit verschiedenen Blättern und Kräutern und ein paar Tomatenstücken. Ich mag keine rohe Paprika. Die spricht dann immer mit mir.... Nachdem ich das Gemüse aber sorgfältig runter gekratzt hatte war der Salat gut zu essen. Alle Salatblätter sauber geputzt und frisch. Auch das Dressing war in sich stimmig. Das dazu gereichte Brot hätte es nicht gebraucht (sofern man Paprika mag), so wurde ich letztlich aber auch satt. Im Großen und Ganzen ein ordentlicher Salat mit leckerem Huhn. 3,5* (ein halber Stern Abzug wegen den Unmengen an Paprika.)

Alle waren zufrieden mit dem Gebotenen und erst mal satt. Das wir getrennt zahlen wollten war kein Problem, wieso auch, ist so mehr Trinkgeld zu erwarten. Eine Verabschiedung gab es jetzt nicht wirklich, wir warteten ja auch noch im Eingangsbereich bis ein jeder noch mal die Toiletten besucht hatte.


Fazit:

Als Ausflugsziel durchaus reizvoll und zu empfehlen.
Das uns servierte Essen sah nicht nur gut aus, sondern hatte allen ausnahmslos gut geschmeckt. Hier findet jeder etwas und die Speisen werden wohl auch frisch zubereitet. 4*
Der Service war immer präsent, obwohl die Hütte gut besucht war. Man agiert freundlich am Gast und weiß man tut. Man spürte die Freude die der Job unsere Bedienung macht. Gute 4*
Das Ambiente ist angenehm, freundlich gestaltet und tip top gepflegt. So stelle ich mir ein Ausflugslokal auf dem Berg vor. 4,5*
Daher gibt es auch großartig nichts auszusetzen an der Sauberkeit. Schon gar nicht im Gastraum und auch nicht auf den Toiletten. Alles in Ordnung. 4*
Das PLV ist noch im Rahmen. Hier und da etwas zu hoch angesetzt die Preise. (Die Karte ist online einsehbar) Gerade noch 3,5*


3,5 – wenn es sich ergibt, gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Gül Grillhaus ist ein netter kleiner Imbiss an der Hauptstraße von Wischhafen.

Es gibt eine breite Auswahl an Speisen: Pizza, Döner, Burger, Schnitzel, 
Salat und Nudelgerichte, die frisch zubereitet werden.
Der Gast kann beim Herrichten der Speisen zusehen. 

Das Essen ist lecker und die Portionen groß - ein gutes Preis-Leistungsverhältnis. 
Der Service ist stets freundlich und zuvorkommend.

Direkt vor dem Haus gibt es Parkplätze für die Gäste.
Der Imbiss bietet Sitzgelegenheiten Innen und Außen, sodass man sein Essen Vorort verzehren kann.
Die Meisten lassen sich ihr Essen allerdings liefern oder nehmen es mit. Es herrscht immer reger Betrieb.

Mittwoch abends kurz vor Weihnachten, kurz nach der erneuten Nichtberücksichtigung bei der Michelin Sternevergabe, war es mal wieder Zeit mit einer lieben Freundin dem Titus einen Besuch abzustatten. Tischreservierung schon um unzeitlich frühe 19:30, traf ich auch nahezu pünktlich ein. Die beiden Service Mitarbeiter sahen mich erschrocken an, da ich alleine war. Ich konnte sie aber beruhigen – meine Freundin war nur durch Business aufgehalten und würde sich um eine halbe Stunde verspäten.
 
Ich durfte mir also einen – den schönsten - Tisch aussuchen und betrat den halb mit sich lautstark unterhaltenden Gästen gefüllten Speiseraum. Die Atmosphäre im leicht und luftig gestalteten Speisezimmer bei Herrn Grubert war trotz der unangenehmen anderen Gäste sehr entspannend. Ein echtes Highlight.
 
Da ich nun einige Minuten für mich hatte, freute mich auf eines der in der Nähe von Hildesheim gebrauten Craft Biere, die das Titus im Angebot hat. Da trat unvermittelt einer der Servicekräfte mit einer Flassche Bad Camberger Medium an meinen Tisch und meinte, ich würde doch sicher Wasser trinken wollen. Eigentlich wollte ich Bier und ließ mich dahin gehend beraten. Es wurde denn ein leichtes, würziges Highlander (8,7%Vol), das sehr gut schmeckte.
 
Gegen 20.00 traf meine Freundin ein und wurde zu mir geschickt. Nachdem Sie ihre Garderobe los wurde, wurde Sie beim hinsetzen nach dem Aperitifwunsch gefragt und meinte: ein Glas Sekt! Das kam dann auch ohne nähere Bezeichnung, mit den Speisekarten. Wir entschieden uns beide für das 4-Gang Menu ohne Weinbegleitung.  Aus der umfangreichen Weinkarte wählte ich einen Riesling Kalkmergel von Rings aus Freinsheim, Pfalz für 28 EUR. Im Handel für 11.00 EUR erhältlich, somit sehr günstig kalkuliert. Der wurde als typischer, frischer und „fruchtiger“ Riesling von der Servicekraft beschrieben. Als wir unsere Stirne kollektiv kräuselten zog er die Aussage zurück und sprach von Mineralität. Das war auch zutreffend.
 
Als Amuse wurde Jacobsmuschel und Lachs  auf Gemüse mit einer Tom Kha Gai aufgegossen - ein wunderbarer Start. In schöner zeitlicher Abfolge wurden dann die 4 Gänge gebracht, die allesamt das Sterneniveau der Küche unterstrichen. Dabei war, Wachtel an Chilli -Aprikose ,  Kabeljau an Bärlauch, Apfel-Sauerkraut, Rücken von Frischling mit Raz el Hanout, Bacon und Trauben und final Korianderbirne an Vanille. Alle Speisen wurden zwar korrekt serviert, doch ließen beide Servicekräfte so etwas wie Herzlichkeit und Nähe am Gast vermissen.
 
Gegen 22.00 Uhr waren wir fertig und saßen alleine im Speisezimmer. Also baten wir um die Rechnung die in Höhe von 169 EUR kam und mit Kreditkarte bezahlt werden konnte. Was mich sehr gestört hat, dass keiner der beiden Servicekräfte das Wort „Danke“ über die Lippen brachte – noch nicht einmal bei Angabe des Trinkgeldbetrages. Bei der Verabschiedung nahm meine Freundin das Thema auf und bedankte sich Ihrerseits. Das wurde zumindest zur Kenntnis genommen. Als ich mir zur Hause die Rechnung noch einmal genau ansah, merkte ich, dass das Glas Sekt mit 10 EUR statt 8 EUR, wie auf der Getränkekarte angegeben, berechnet wurde. Das gibt ein weiteres unangenehmes „G‘schmäckle“…
 
Alles in allem war es natürlich ein schöner Abend auf hohem kulinarischen Niveau. Jedoch leider stark durch den vergleichsweise schwachen Service getrübt. Schade!
 

Anlässlich des Geburtstages meiner Frau hatte sie einen Wunsch frei. Die alte Mühle machte das Rennen. Wirtschaftswunder und seine Frau hatten frühzeitig angefragt, ob wir nicht mal wieder einen gemeinsamen Abend verbringen wollten. Noch frühzeitiger hatten wir in der alten Mühle reserviert, so dass die beiden sich anschlossen. Die Erweiterung wurde am Telefon zu diesem Zeitpunkt noch erfreut zur Kenntnis genommen.
Weihnachtsdeko
Wirtschaftwunder wohnt jetzt in der Nähe unseres Hauses, so dass wir gemeinsam ein Taxi nehmen konnten. Um 19:02 waren wir im Restaurant und wurden freundlich empfangen und zum Tisch gebracht. Diesmal landeten wir am linken Rand des großen Gastraumes, wo es sehr dunkel war. Meine Fotos  sind also miserabel und verrauscht. Unsere Servicedame, Frau Linke, die sich als Vollprofi erwies, nahm uns die Jacken ab und verstaute sie. Der sehr große Gastraum war weihnachtlich dekoriert, aber nicht überladen. Frau Linke musste die gesamte linke Restaurantseite inkl. einer geschlossenen Gesellschaft von mindestens 10 Leuten im Séparée versorgen. Ihre Laufleistung kam also einer sportlichen Wüstenrennmaus gleich. Sie behielt aber stets den Überblick, hatte zum gleichzeitigen Servieren stets Helfer engagiert und hat viele Male nach unserem Befinden und unserer Zufriedenheit gefragt. Hätte man hinter ihre Stirn sehen können, hätte man die Triage bemerkt (Triage nennen wir es in der Medizin, wenn ein Arzt auf multiple Verletzte trifft und schnell aufteilen muss in die die ohne sein Zutun überleben, die, die Hilfe brauchen und die, denen auch bei größtem Einsatz nicht zu helfen ist).  Als ich sagte, sie tue mir leid, offenbarte sie, dass sich drei Leute im Service krank gemeldet hätten. Das erklärt alles.
 Unser Tisch
Schnell ging es dann eigentlich nur mit unserem Champagner, einem blanc de blanc von Pierre Moncuit, der uns diesmal besonders gut schmeckte und darüber hinaus sogar einen Euro/Glas billiger geworden ist (11,50).
Großer Gastraum
Unsere Bestellung wurde 20 Min. nach dem Hinsetzen aufgenommen. Wir bestellten komplett mit Vor- und Hauptspeise und zwei Flaschen Wein. Ich hatte darum gebeten, den Rotwein sofort auf den Tisch zu bekommen. So wie das Präsentieren und Probieren der Weine fiel dies dem Zeitmangel zum Opfer. Wir fassten uns ein Herz und holten uns den bereits geöffneten Chianti (Castello Vicchiomaggio zu 38,90) selbst auf den Tisch, was von Frau Linke eher wohlwollend als pikiert zur Kenntnis genommen wurde. Brot kam etwa nach 35 Min, nach 55 Min. das Amuse gueule in Form einer Creme brûlée aus Ziegenfrischkäse.  Wir hatten noch immer weder den Weißwein( Frankenriesling im Bocksbeutel, Weingut am Stein zu 33,50), noch Wasser (Magnus feinperlig zu 6,50) auf dem Tisch. Zum Körnerbrot gab es eine Kugel angereicherten Gänseschmalzes und Kräuterquark. Beim Nachreichen nach 55 Min. waren dann auch (lechz) zwei dünne Weißbrotscheiben dabei. Eine Lidl-Salzmühle wurde auf den Tisch gestellt. Wasser und Weißwein erreichten uns. Voll des Mitleides bemühten wir uns, das Abräumen zügig zu gestalten durch Sammeln der gebrauchten Gläser und Ineinanderstellen der Teller, was von Frau Linke quittiert wurde mit : "das ist aber lieb". Das erste richtige Lächeln kam zum Vorschein.

Es ging dann mit halbwegs normalen Pausen weiter. Die Vorspeise meiner Frau, Feldsalat mit Nüssen, Weintrauben, Grantapfelkernen, nicht übersalzenem Rehschinken und Rehfilet für 15,50 war sehr schön. Das Reh war perfekt rosa. Ich hatte auch Glück mit meinen Gänselebervariationen (17,80) mit allein drei Pasteten, zwei Scheiben gut gebratener Leber, Preiselbeeren, Granatapfelkernen, Feldsalat und Pumpernickelcrumble.
Feldsalat/Rehfilet
Lebervariationen
Da die exzellente Steakkarte in der Vorweihnachtszeit außer Betrieb war (Shaneymac hat also keinen Grund für vermehrten Speichelfluss), nahm meine Frau Brust und Keule von der Gans (29,90) und ich Wildschweinfilet (27,40). Wirtschaftswunder und seine Frau hatten Pech. Erst erklärte er sein Kalbsfilet (30,90)zu einem ungenießbaren Stück Fleisch (bestellt hatte er wörtlich: nahezu rare, bekommen hat er: grau durch), einige Minuten später deklarierte seine Frau ihren Gänsebraten als Tockenfleisch. Beide ließen ihre Teller zurück gehen, bekamen aber erstaunlich schnell nun feinen Ersatz. Meine Frau meinte, das Rotkraut sei leider mit dem des Clichy in keiner Weise zu vergleichen. Wir essen das einmal jährlich zur Clichy-Gans.
Wldschweinfilet
Ich hatte keinerlei Grund zur Unzufriedenheit. Meine Filets waren perfekt rosa, die Beilagen (Maronen, Kartoffelbrei in Börek-Teig braun gebacken , rahmiger Weißkohl) schmeckten mir gut.
Filet im Anschnitt
Während unserer Hauptgänge kehrte innerhalb weniger Minuten Entspannung ein. Die geschlossene Gesellschaft am Ende des Gastraumes war aufgebrochen. Andere taten es ihnen gleich, und auf einmal gab es auf der linken Seite nur noch einen Tisch außer unserem, der Aufmerksamkeit brauchte.  Von da an lächelte Frau Linke meist und hatte Muße für das Highlight, unser Crêpe Suzette (11,50). Vor vielen Jahren hatten wir es im La Cloche von Amor Samara schätzen gelernt, haben es dann bis zum Weggang des alten Oberkellners bei Wichmann mehrfach genossen, und hier gehörte Frau Linke zu den Suzettemächtigen.
Frau Linke (zugestimmt)
Sie kam also mit ihrem Wägelchen und der Kupferpfanne zu unserem Tisch und führte schulbuchmäßig alle Schritte aus, bis die Crêpes auf unserem Tisch kamen. Während der Arbeit an den Crêpes war ein wenig Zeit zum Plaudern. Vor dem Servieren orderte sie schnell noch drei Kugeln Eis in der Küche und ließ uns dann mit unseren Desserts allein. So stilvoll wie Crêpe Suzette ist nichts anderes. Schade, dass man es so selten bekommt. Wir mögen diesen Nachtisch auch besonders gern. Dank schulbuchmäßiger Zubereitung schmeckte er, wie er schmecken soll.
Crepe Suzette, vorletzter Schritt
Crepe Suzette
Beim Abschied gab man uns noch ein großes Glas Gänseschmalz mit. Man habe sehr viel davon bei über hundert Gänsen bisher. Das ist wirklich einmal ein Gimmick, wie ich es sehr schätze.

Ein Taxi brachte uns vier um 22:30 zügig nach Hause.

Donnerstag ist der vollste Tag und der DJ spielt gute flotte Tanzmusik.

Freitags und Samstags macht seit Ende 2016 ein neuer DJ dort Musik und es ist leider nicht mehr so toll wie es noch vor einem Jahr am Wochenende mal war.

Unsere Antlitzbilder hatten wir uns per SMS geschickt. So gab es keine Probleme, uns zu finden. Der arme Kerl, der per Öffis angereist war, stand bei knackigem Frost einsam vor der Schlossküche. Da er, wie ich, kein Hungerhaken ist, klapperte sein Unterkiefer nicht hörbar.

Gemeinsam betraten wir das sehr leere Restaurant, wurden von der Servicedame, Frau Weidmann freundlich empfangen. Den Tisch durften wir frei wählen, und dreist, wie geübte Kritiker nun einmal sind, nahmen wir den schönsten Vierertisch am Fenster. Die Zweiertische hätten einfach nicht genug Platz gehabt für die Kritikerkoffer. Unsere warmen Jacken wurden uns abgenommen und verstaut.
Vorweihnachtliche Deko

Carsten hatte bereits im Vorfeld dargelegt, dass er kein Champagnerfreund sei, versuchte aber sich bei der obligatorischen Getränkefrage bei mir einzuschmeicheln, indem er Frau Weidmann bedeutete, dass Champagner für mich obligatorisch sei. Den gab es aber nur flaschenweise, und so kamen wir in den geldbeutelfreundlichen Genuss eines Wegeler Riesling-Sektes für moderate fünf Euro. Wir ließen die gut beschlagenen Gläser zusammenplauzen und freuten uns unseres Lebens. Verstanden haben wir uns vom ersten Moment an prachtvoll, nicht zuletzt, weil wir beide den deutschen Riesling für die Krönung der Weinwirtschaft halten.


Wie immer bei Erstkontakten war ich enorm abgelenkt, so dass die Speisenauswahl ein wenig warten musste. Wir fühlten uns aber nicht bedrängt. Carsten, eindeutig der vernünftigere von uns beiden, orderte noch eine große Flasche Wasser (Vilsa Gourmet zu 7 Euro), von dem ich ganz zum Schluss auch 0,1 l trank. Der Wasserpreis erscheint mir diskrepant zur sonstigen Getränkekalkulation (Flasche Franciacorte 42.- , schöner Wein 28.-). Da Carsten und ich ähnlich ticken, nahmen wir beide das viergängige Menü zu 48 Euro, es nennt sich Herbstmenü. Die Speisekarte war eher knapp gehalten.
Gedeck
 
Beim Riesling fiel unsere Wahl auf einen Rudolf Fürst, Franken pur mineral von 2013 für 28 Euro. Im Einkauf liegt er bei knapp 14 Euro. Wir haben es nicht bereut, und bei einer Flasche bleib es nicht.
Unser Riesling

Das Herbstmenü bestand aus winterlichem Apfel, eine Fischplatte, Rehrücken rosa und Variationen von der Birne.
Der Tisch war nett eingedeckt, die beiden überflüssigen Gedecke wurden schnell abgeräumt.  Unser Besteck wurde, angepasst an das zu erwartende Menü , ergänzt. Das ganze Restaurant war schon ein wenig weihnachtlich dekoriert.
Der Brotkorb, der wenige Minuten nach unserem Sekt auf den Tisch gestellt wurde, bestand aus drei Sorten frischen Brotes und zwei Schälchen Aufstrich, Kräutercreme und streichfähiger  Butter.
Der Tisch

Das Amuse gueule in leichter Übergröße aus gebeiztem Lachs, ein paar Blättern und sehr dekorativen Cremetupfen sorgte für eine kleine Vorsättigung. Womit der Lachs gebeizt war, haben wir beide nicht erraten, auf jeden Fall war er etwas für die Fans natriumarmer Kost. Sehr schön war eine halbe Scheibe einer Biozitrone mit Schale, von der wir beide annahmen, sie sei kandiert. Frau Weidmann sagte uns aber nach Informationseinholung beim Koch, sie sei in Salz eingelegt gewesen (und dann wohl erhitzt). Wir haben sie beide mit Schale verputzt.
Amuse Lachs, gebeizt

Die Vorspeise, so genannter winterlicher Apfel, war leider disharmonisch. Die Kombination Apfel mit Sellerie wollte einfach nicht zusammen passen. Sehr gut war die Rote-Beete-Creme und die Panna Cotta im großen Apfelring.
Der Zwischengang dagegen war wieder reiner Wohlgeschmack, drei Sorten Fisch, Kabeljau und Lachs und eine dritte, die knusprig auf der Haut gebraten war. Dazu gegrillte Champignons, Tomatenwürfel auf beurre blanc, gekrönt von einem extrem knusprigen Brotspan. Die Garungsgarde waren schulbuchmäßig. Carsten war ebenso angetan wie ich.
Der Hauptgang war wiederum erstklassig. Zwei Stücke rosa gebratener Rehrücken, absolut sehnenfrei und saftig. Das Fleisch war sehr schön angerichtet mit einer halben Birne, sorgfältig geputzem Rosenkohl, geschwärzten Gemüse-Tagliolini. Der Spiegel sehr dunkler und sehr reduzierter Soße war fruchtig herzhaft. Salz haben wir weder beim Fisch, noch beim Reh vermisst. Pfeffer- und Salzmühlen blieben unberührt.
Vorspeise winterl. Apfel
Zwischengang Fisch
Hauptgericht Reh
Unser Dessert, die Birnenvariationen mit viel Crunch, Eis und Cremetupfen fanden wir beide sehr gut. Hier störte nichts die Harmonie. Eine halbe Scheibe der tollen Zitrone war auch wieder dabei.
Dessert Birne
Angesichts des eingesparten Champagners zu Beginn entschlossen wir uns zu einem Schnäpschen, einem Calvados Pays d’dauge für 6 Euro für Carsten und einen zehnjährigen karibischen Rum für mich, der für 5 Euro als Armagnac auf der Rechnung auftauchte.

Ein Espresso doppio für Carsten und ein Cappucino mit gut belastbarem Schaum beschlossen unser Treffen. Gefüllte Kekse, die den Eindruck von Unikaten machten, gab es dazu. Ich trank dann noch das am Anfang eingeschenkte Wasser in meinem Glas aus, damit es nicht umkommt.

Das war ein schöner Abend mit einem zwar vernünftigeren, aber im Großen und Ganzen gleichgesinnten GG-Kumpel, der nach Wiederholung schreit.

Verabschiedet wurden wir als einzig übrig gebliebene Gäste freundlich und aufmerksam. Frau Weidmann hatte uns über den ganzen Abend sehr aufmerksam begleitet und sich freundlich und unaufdringlich immer wieder nach unserer Zufriedenheit erkundigt.

Nach drei Stunden, gegen 22:00 Uhr, holte uns ein Taxi ab und brachte Carsten zum Grand Hotel Mussmann und mich in die Geflügelpestgegend im Nordosten Hannovers.

....aber verbandelt mit dem Restaurant Röhrbein ein paar Häuser weiter an der Joachimstraße, siehe Eintrag hier.

Obwohl seit vielen Jahren eine Institution in Hannover und regelmäßig auch trotz der beachtlichen Größe gut besucht, ist das Basil doch immer ein wenig aus meinem Fokus geraten. Erst als Stefan Kobling, der Chef und Sommelier, vor längerer Zeit in Hendrik Thomas Video-Blog "Wein am Limit" zu Gast war, wurde ich hellhörig, denn es kommt nicht allzu oft vor, dass jemand aus Hannover so exponiert seinen Weinsachverstand vor einem breiten Publikum präsentieren kann. Seitdem tauche ich häufig und manchmal nur aus Zeitvertreib in die großartige Weinkarte ein. Doch dazu später mehr.

Heute ergibt es sich also, endlich mal wieder einen Tisch ergattert zu haben und ich bin gewillt, ausgiebig Gebrauch von der Weinkarte zu machen.

So starten wir mit einer halben Flasche Champagner. Eigentlich hätte es ein Blanc de Blanc sein sollen, doch da gerade der Weinkeller umzieht, findet sich die Flasche nicht und Stefan Kobling bringt uns statt dessen eine Flasche Grande Réserve von André Clouet (29,50€), aus Grand Cru Lagen gekeltert. Was für eine großartige Alternative! Cremig, füllig, genau so, wie ich Champagner liebe.

Es werden vier verschiedene Menüs angeboten, alle Gerichte auch à la Carte, aber irgendwie will kein Menü 100% passen, so dass wir bunt mischen. Die Küche kommt damit gut klar und auf der Rechnung finden wir später sehr akkurate Menüpreise.

Als Amuse Bouche wird im Weckglas etwas Cous-Cous-Salat mit Putenfleisch serviert. Etwas zu kalt und hätte durchaus beherzter gewürzt sein können, aber ok. 



Das Menü startet auf der gegenüberliegenden Seite mit Wachtelbrust mit mariniertem Wintergemüse und schwarzen Walnüssen. Hier mischt sich eine gut gebratene Wachtel mit schönen, erdigen Gemüsen. Guter Auftakt.



Auf meinem Teller eine Variation vom Rind in Form eines kleinen Schnitzels, eines Wan Tans mit leider relativ homöopathisch bemessenen Fleisches, das dadurch auch etwas undefinierbar bleibt. Hätte durchaus auch Leber sein können, aber ich würde es nicht beschwören. Im Glas dazu Reisnudeln mit einer Art Bolognese. 
Unterm Strich eher eine rustikale Version und in sich ein wenig zusammenhanglos, aber durchaus schmackhaft.



Der nächste Gang geht dann eindeutig an mich. Ich bekomme gut gebratene Meeräsche mit getrüffelten Beluga-Linsen. Das Trüffelaroma würde ich hier eher einer guten Trüffelbutter als dem oft sehr synthetisch schmeckendem Öl zuschreiben, aber das ist nur eine Vermutung. Insgesamt ist das stimmig und auch trotz fehlendem echten Trüffel sehr lecker.



Die Jakobsmuscheln auf Soja-Schwarzwurzelpürree mit Ingwer-Cranberries lesen sich gewollter kreativ als sie tatsächlich kommen. Insgesamt überwiegt ein fruchtig-süßer Touch, der mir persönlich ein wenig zu viel des Guten ist. 



Zu diesen beiden Gängen trinken wir eine Flasche 2007 Ridge Chardonnay Santa Cruz aus Kalifornien (54,50€), der eine gute Fülle und ein deutlich schmeckbares Holz mitbringt, aber trotz des relativ hohen Alkoholgehalts nicht plump und fett daher kommt, sondern gut ausgewogen. Wir haben im Vorfeld lange über den Wein gesprochen, auf den wir diesen Abend Lust hätten und Stefan Kobling hat mit dieser Empfehlung genau das richtige getroffen.



Was auch für den Rotwein gilt. Hier gelüstet es uns heute nach Südfrankreich und die Karte listet eine große Bandbreite alleine aus dem Roussillon, und hier vor allem aus dem Baiersbronn des südfranzösischen Weinbaus, dem Städtchen Calce auf: ob Domaine de l'Horizon, Matassa, Olivier Pithon oder Domaine Gauby. Alles ist da und in großer Jahrgangstiefe. Wir entscheiden uns für einen 2006 Vieilles Vignes von Gauby (46,50€) und sind sehr glücklich damit.



Im Hauptgang findet sich auf der einen Seite eine gut gebratene, sehr weihnachtlich würzige Ente mit Rotwein-Traubenjus.



Ich habe mich für das Duett vom Spanferkel entschieden und bin zufrieden mit einem sehr schönen Rücken mit krosser Schwarte auf gebratenem Kohl und etwas geschmorter Backe mit Chorizo-Kartoffeln. Die Chorizo geht ein wenig unter und überhaupt ist dieser geschmorte Teil wieder etwas sehr rustikal und losgelöst vom guten Rücken, aber in Summe ist dies trotzdem ein guter Teller.



Im Dessert gibt es auf der anderen Seite des Tisches eine dekonstruierte Version eine Christstollens mit einer für meinen Geschmack sehr dominierenden süßen Marshmallowcreme als Topping auf einem ansonsten stimmigen Ensemble aus Stollenbruch und Vanillecreme. 



Ich selbst studiere gerade die Speisekarte und weiß eigentlich nicht mehr, welches Dessert es wohl war. Denn keine Beschreibung passt auf das, was ich erinnere. Es war eine schokoladige Panna-Cotta und ein sehr fruchtiges Sorbet. Das war insgesamt ein schöner und relativ leichter Abschluss.



Wie man unschwer erkennt, war das Essen in Summe in Ordnung und bot wenig Grund zur Klage. Die Karte verheißt hier mitunter eine etwas angestrengt wirkende Kreativität, die auf dem Teller dann aber doch sehr gezügelt und harmloser erscheint. Es gibt wenig Ausreißer nach unten und ebenso wenige nach oben. In Gault Millau-Punkten bewertet, könnte man hier durchaus die 13 ziehen.

Das eigentlich Spektakuläre allerdings ist hier ohne Zweifel die Weinkarte, die sehr individuell, mit einem Schwerpunkt auf biodynamisch hergestellten Weinen, zusammengestellt ist und das zu Preisen, wie man sie vermutlich in ganz Deutschland auf keiner Weinkarte findet. Selten wird hier mal Faktor 2 zum aktuellen Einkaufspreis erreicht, wenn überhaupt. Und dabei finden sich nicht nur exotische No-Names, sondern alles was Rang und Namen in allen Ländern hat inklusive spannender Entdeckungen. 

Stefan Kobling versteht es, einfühlsam auf die Wünsche seiner Gäste einzugehen, und wenn er erst mal Interesse beim Gegenüber entdeckt hat, ist er eine wandelnde Enzyklopädie, die sein Wissen gerne teilt und sich ausgiebig darüber austauscht. Wir hatten zumindest einen spannenden und unterhaltsamen Abend. Zu dem im übrigen auch der gut aufgelegte Service beitrug, der sich sehr individuell auf den speziellen Ablauf an unserem Tisch an diesem Abend einstellte.



Um die Tiefen der Weinkarte richtig erkunden zu können, die im übrigen jedem dringend zum Online-Studium empfohlen sei, müssen wir demnächst defintiv mit Freunden hingehen. Alleine wird das sonst zur echten Aufgabe.

Aus dem Fundus (Mai 2016) zurück liegender Restaurantbesuche „kurz und knapp“ Teil II


Das Lokal auf der Homepage
„Der Szenetreff Langeoogs, die „Strandhalle“.Hier können Sie bei Mittag- oder Abendessen die schönste Aussicht, mit Blick auf das Weltnaturerbe Wattenmeer und die Nachbarinseln genießen. Besonders toll ist der Blick während des Sonnenuntergangs – hier treffen sich Jung und Alt, um bei einem Sundowner-Cocktail die Sonne im Meer versinken zu sehen.“



Die Aussicht auf den Sonnenuntergang ließen meine Frau und mich das Lokal aufsuchen. Es war ein herrlicher Sonnentag, den wir entsprechend zu Ende gehen lassen und dabei noch etwas essen wollten.
Auch wenn wir zu früheren Zeiten, anfangs vom Essen dort eher zufrieden gestellt, später aber eher enttäuscht wurden, wollten wir der Küche mal wieder eine Chance geben.  

Platz fanden wir auf der Terrasse, mit Aussicht auf das Meer. Man hat die Wahl zwischen niedrigem Loungemobiliar oder hohen Holz-Stehtischen mit Bänken und Hockern



Die Speise- und Getränkekarte wurde uns gereicht mit der Bemerkung, dass es heute nur ein Steakbuffet für 28,90 gibt und darüber hinaus nur noch die Pasta Strandhalle oder ein Fischgericht (Ich weiß nicht mehr welches) aus der Karte.

Wir orderten:
1 Glas Grauburgunder 6,20 €
0,5 Hasseröder 4,80

Als Gerichte 1x die Pasta und 1 x das Steakbuffett.

Etwas orientierungslos begab ich mich in das Lokal wo ein größeres Vorspeisenbuffet aufgebaut gewesen ist, das wäre auch etwas für meine Frau gewesen - das wurde nicht aber nicht entsprechend kommuniziert, Steaks fand ich nicht und meine entsprechende Frage wurde damit beantwortet, dass ich diese auf der Terrasse bestellen müsste und diese gebracht würden. Das Vorspeisen-  und ein Nachtischbuffet wäre aber inkludiert.



So suchte ich mir vom Vorspeisen einiges an Fischgerichten- und Meeresfrüchten heraus, leider sahen einige Platten schon etwas ramponiert aus. Darüber hinaus gab es noch ein paar Salate, Gemüse und ein paar Fleischvorspeisen wie zB. marinierte Hähnchenspieße.

Die Vorspeisen zwar vielfältig, überzeugen konnte mich leider keine so richtig.

Die Steaks wahlweise Rump- oder Huftsteaks entpuppten sich dann bei der ersten Bestellung als ein winziges Rumpsteak knapp 100 gramm dünn geschnitten und daher fast durchgebraten und beim 2. Aufruf als 2 kleine recht zäh durchwachsene Huftsteaks unterschiedlicher Dicke dadurch auch von Medium bis fast rare. Dazu gab es fritierte Kartoffelspalten und etwas Kräuterbutter. Da hätte ich vom Fleisch bessere Qualität erwartet - das hat jedes Grillfest im Kleingartenverein besseres zu bieten.

Im Anschluß hab ich noch einmal nach den Nachspeisen geschaut, diese gläschenweise in Hipp-Größe wie zB. eine Schokoladenmousse oder rote Grütze. Geschmacklich allenfalls Kantinenniveau.

Das ganze für € 28,90 zum satt werden preislich im Rahmen, wenn man öfters an das Buffet geht und sich nicht scheuen würde noch ein dritten Gang Steaks zu bestellen.

Das Nudelgericht Pasta Strandhalle mit Krabben, Zwiebeln, Kräutern, Knoblauch und Sahne
zum sehr stolzen Preis  von € 17,20 eher klein geraten, die Krabben überschaubar und preislich total überzogen, geschmacklich okay aber auch nicht mehr.

2 Espresso wurden es noch zu jeweils für stolze 2,70 €


Fazit:
Auch wenn es auf der Insel sowieso teurer ist, bezahlt man hier zusätzlich den schönen Ausblick,
das Lokal füllt sich als einziger Betrieb auf der Strandpromenade durch diese Einzelstellung von selber und man muss qualitativ nicht überzeugen. Essen kann man auf Langeoog an vielen Stellen besser und vor allem preiswerter ohne das man vom Niveau her Abstriche machen muss.

Die Bedienungen, vermutlich Saisonkräfte waren flott und freundlich, der leitende Servicemann
wirkte dagegen etwas schnöselig.

Beim nächsten Besuch, so er denn stattfindet, werden wir sicherlich vom Essen Abstand nehmen und allenfalls bei einem Cocktail oder Bier den Sonnenuntergang auf uns wirken lassen.

Die Bewertung bezieht sich nur auf die Außengastronomie.



Fazit nach Küchenreise
eine 3 –  wenn es sich ergibt wieder, dann aber nur für ein Getränk

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")