Deutschland

Seit dem 12.09.2025 ist auch der Restaurantbetrieb vom Upholmhof wieder geöffnet!

…sah mich wieder über den Dächern von Magdeburg, denn die abends schon studierte Frühstückskarte versprach eine beeindruckende Anzahl von Klassikern („Egg-Cellent“) und eigenen Weiterentwicklungen („Signatures“) internationaler Frühkost. Beides wollte ich zur Stärkung probieren. Aber zuerst mal einen von drei frischen Vital-Shots aus der Karte: Gesundheit geht schließlich vor! Der „Gold Rush“ - als entzündungshemmender Immun-Boost angepriesen - reinigte mit frischem Kurkuma, Ingwer, Orange, Black Kampot, einer Prise Cayenne und einem Schuss Apfelessig meinen vom Abend etwas mitgenommenen Körper. 

Und schmeckte für 4€ sogar ganz gut. „Dark Detox“ und „Green Zing“ probiere ich dann beim nächstenmal. Außer, es handelt sich doch um Superschurken aus einem Comic-Universum…

Erneut gestaltete sich die Platzsuche schwierig, denn auch beim Early Bird war das Nest fast vollständig besetzt. So blieb nur ein kleiner Tisch in der schon arg brennenden Sonne. Ich hielt einfach mit zwei sehr gut gemachten, ebenfalls heißen Flat White von innen dagegen 

und wählte aus den „Unterschriften“ einen Crazy Bird; die wilde Kreation aus Crispy Miso-Chicken, Belgischer Cheddar-Waffel, Gurke und Dill schien mir passend. Ach ja, Ahorn-Whiskey-Reduktion klang auch nicht schlecht…

Wie derzeit kulinarische Mode, musste man sich erstmal durch einen leicht gedressten Berg von „Gestrüpp“ durcharbeiten. Wenn die Wildkräuter aber wie hier einen würzigen, teils scharfen Eigengeschmack beisteuern, ergibt das kulinarisch durchaus Sinn, um den meist sehr süffigen Frühstücksgerichten etwas Herbes entgegen zu setzen. 

Die Käsewaffel erfreute natürlich nur zu Beginn mit einer leichte Kruste, danach sog sich der nur unauffällig nach Käse schmeckende Teig mit der wunderbaren Ahornsauce voll, die erst mit Whiskey verdünnt und dann wieder reduziert worden war und so neben der Süße eine rauchige Note mitbrachte. 
Eine perfekte Ergänzung zu einer der besten Hähnchenbrüste meines Lebens. Erst 24 Stunden in Ahorn-Miso-Mischung eingelegt, dann feucht paniert, so dass die dunkle Sauce in die Brotkrümel einziehen konnten. Danach frittiert, wodurch auch der Zucker des Ahornsirup karamellisierte - Aaaah, so knusprig gut, das Fleisch so saftig, die Säure und Knackigkeit der Gurken als Gegenspieler der Reduktion: Einfach zum Lippen lecken gut!


Nach dieser Geschmacksbombe war ich sogar froh, dass ich als zweites Gericht einen Klassiker der Levante-Küche gewählt hatte: Leuchtend rotes Shakshuka kam mit der schon bekannten Blättermischung, überzeugte mit gut eingeköcheltem, aber nicht zu weichem Tomaten-, Paprika- und Zwiebel-Mix, der vor allem seinem Namen als Red Devil alle Ehre machte. Auch die eingesetzten Eier gefielen, eines noch angenehm flüssig, das andere im höllisch heißen Gemüsesud wachsweich nachgezogen und auch sehr lecker. 


Eine sehr gute Variante, absolut empfehlenswert als herzhafte, morgendliche Eierspeise. Nur „schade“, dass die Karte noch so viele andere, absolut spannende Frühstücksangebote enthält, vom Onsen-Ei auf Guacamole über Smashed Croissant mit Beef Tartare bis zur Frittata Formaggio. Armer Ritter (mit Crème Brûlée), Overnight Oats oder Egg Benedikt sind da ja schon fast Standard (Wenn auch alles auf einem Niveau, das alles andere als Standard ist!)

Für mich ist nach diesen zwei Stippvisiten völlig klar: Bei späteren Terminen am Morgen oder an lauschigen Abenden: Abflug in den Bird asap!

Schon immer wollten wir dort einmal essen gehen.
Seit 5 Jahren.
Warum eigentlich nicht?
Das Restaurant liegt am Ende der Einkaufsmeile in der Breiten Strasse. Davor noch Abgangsstrasse und Fussgängerüberweg. Also nicht im Trend des Schaulaufens.
Dazu kommt noch, ganzer Eindruck von aussen etwas düster.
Gartenstühle und Tische auf Kopfsteinpflaster mit Schirmen.
Lucie hatte aber, in ihrer grenzenlosen Weisheit beschlossen, DA gehen wir essen!
Basta!
Draussen esse ich ungern, also rein.
Schon der erste Eindruck in das innere des Restaurants liess mich erkennen.
Wie bei Menschen, gehe nie auf das äussere.
Sehr sauber. Sehr gross. Angenehme Begrüssung.
Der Service war uns bekannt.
Es war eine junge Dame aus dem „ Alten Zollhaus“ Der beste Service ( mit ihrem jungen Mann) den das Alte Zollhaus je hatte.
Eingang und Toilettenzufahrt barrierefrei. 
Dunkle Möbel, aber gepflegt.
Tischläufer und Mühlen. Blumen frisch.
Ich fühlte mich sofort wohl.
Lucies Blick auf die Karte war erfolgreich.
Duckstein vom Fass. Im Prinzip konnte nichts mehr passieren.
Die Speisenkarte reicht aus.
Nicht übermässig im Angebot und auch nicht Variantenreich, aber für jeden etwas und Auswahl.
2 Duckstein zu 0,5 l. Je Glas 6,50€
Da wir heute Fisch wollten, war die Suche bei Lucie diesmal schneller abgetan.
Ich bekam:
Meerestrio
3 Sorten Fisch mit Blattspinat und Bratkartoffeln.
Kosten: 25,90€
Der Spinat, na ja. Musste nicht sein. 
Der Fisch gut und saftig gebraten.
Auch in der Menge viel.
Die Bratkartoffeln gut. Über sehr gut könnte man sich unterhalten. Nun, es war auch schon 15 Uhr.
Nur, warum muss immer der Teller verschmiert werden?
Findet das jemand schön?
Zusätzlich einen Salat zu 7,90€
( dieser war nicht ganz mein Ding. Zwar seeehr viel, aber leider vom Dressing her, langweilig. Übrigens auch für mich zu viel)
Nun kam Lucie.
Piratentrio
Garnelenspiess ( der fehlte)
Dorschfilet und Rotbarschfilet gross und sehr gut
Aioli und Bratkartoffeln
Salat ( der fehlte auch)
Kosten: 27,90€
Lucie wollte nicht reklamieren, weil es auch so schon genug war.
Aber???????????
Immerhin hat es uns beiden sehr gut geschmeckt.
Auch das Interieur entsprach unseren Vorstellungen an diesem Tag.
Deshalb haben wir dann noch etwas getrunken.
Jubi kostet 3,90€
Kleines Duckstein 4,30€
Doppelter Espresso ging mit 4,90€ in die Rechnung mit ein.
Endsumme war 103,80€
Aber es war es uns wert.
Noch Fragen?

Ja, an der Weser, aber nicht im gut bekannten Bremen, sondern erheblich weiter stromaufwärts im Schaumburger Land, dort liegt Rinteln. Ich war zum ersten Mal dort, endlich weiß ich, wofür RI auf niedersächsischen Kennzeichen steht.  Grund für meinen Aufenthalt war ein entsprechender Vorschlag von Herrn Tischnotizen, der von überzeugender Küche berichtete und einer unfassbar breit sortierten Weinkarte. Somit fand er diesen Ort geeignet, dort ein weiteres Treffen einer bekannten Genießer-Truppe stattfinden zu lassen. Am 23. August fanden sich an einem Tisch im Restaurant Fachwerk des Hotels Stadt Kassel in Rinteln folgende Herrschaften ein: Herr und Herr Tischnotizen, Frau und Herr Borgfelder sowie last, but not lease Frau und Herr Carsten1972.

Meine Frau und ich waren per Zug und Rad angereist und hatten uns wie die anderen Vier im Hotel einquartiert. Das war gut besucht, die Zimmer waren ordentlicher, aber nicht gehobener Standard. Gehobener Standard bot sich dann aber im Restaurant. Der Betrieb ist Mitglied beim JRE, ebenso wie Chef Moritz Christian Brand, der in seiner Vita als Sommelier Stationen wie das Schlosshotel Lerbach oder das Tantris vorweisen kann. Zusammen mit seiner Frau, auch im Service tätig, sorgt er mit dieser Vergangenheit dafür, dass in Rinteln ein Weinkeller zur Verfügung steht, mit dem sich jedes 3 Sterne Restaurant schmücken kann. Unglaubliche Jahrgangstiefen renommierter deutscher Weingüter stehen zur Auswahl. Ein Blick in die Karte lohnt sich:
https://www.hotel-stadtkassel.de/wp-content/uploads/2025/07/WINELIST-1.pdf
Ich nehme es vorweg, wenn 6 Personen wie wir zusammen sitzen, alle mit einer sehr festen Vorstellung davon, was ein guter Wein ist, wird es für den Sommelier schwer, alle unter einen Hut zu bekommen. Aber letztendlich sollte bei der Parade, die sich nach unserem Essen darbot, jeder glücklich geworden sein. 

Wir waren ja so brav an dem Abend! Gegessen haben wir auch! Die Karte lässt sich auf der gut gepflegten HP einsehen. Drei Personen wählten das angebotene 5 Gang Menü, aber auch ein paar Änderungen, beziehungsweise Sonderwünsche eines gewissen Bremers warfen Service und Küche nicht aus der Bahn. Los ging es mit schmackhaften Brot plus Butter und Aufstrich.

Dem bald darauf, es dauerte etwas, bis alle wirklich wussten, was sie wollten, Grüße aus der Küche von Küchenmeister Daniel Klein und seinem Team folgten. Zuerst ein sehr gut abgeschmecktes Rindertatar.

Sowie gebeizter Fisch, leider weiß ich nicht mehr, was für einer. Dieser leichtere Gruß wollte definitiv vor dem Tatar gegessen worden sein. 

Hier bot sich schon mal eine Anmutung von gehobenem kulinarischen Anspruch, und wir freuten uns auf die folgenden Gänge. Ich werde hier in der Kritik das von mir georderte 5 Gang Menü zu 118 EUR vorstellen, etwas im Preis erhöht, weil ein gewissen Bremer Genießer noch add ons für alle orderte. Los ging es mit Jakobsmuschel im ersten Gang. 

Chorizo, Erbse und Aprikose waren die Begleiter einer roh marinierten Muschel. Tja, dass passte wirklich gut, Frische, Salzigkeit, Umami, Säure, alles da, alles sehr gut ausbalanciert. Ich nehme es vorweg, dieser Gang war einer der besten des Abends! Aber Nummer zwei hielt sehr gut mit, Geflügel sollte es sein.

Sot-l'y-laisse, zu deutsch Pfaffenschnittchen, sind die beiden kleinen, besonders zarten und aromatischen Filetstücke vom Geflügel, die sich beidseits der Wirbelsäule oberhalb der Keulen befinden. Kommt einem in der deutschen Küche nie unter das Messer, aber in der französischen Küche ist es ein Klassiker. Jus, Gnocchi und Trüffel machten daraus einen Gaumenfüllenden Genuss! Klasse! 

In diesem Teller verbarg sich Steinbutt, kombiniert mit gebeiztem Wagyu-Fleisch, Dashi, Fenchel und Schnittlauch Kartoffelcreme. Auch wenn man ihn nicht sieht, der Fisch war hervorragend zubereitet. Etwas braver in seinen Aromen wie Gang 1 und 2, war das aber nichtsdestotrotz ein toller dritter Fisch-Gang. Es folgte ganz klassisch ein Sorbet als Erfrischung. 

Mit dem die Küche hinüber leitete zum Hauptgang. Ende August gibt es Pfifferlinge, und wie kombiniert man diese? Mit Wild, Rehrücken in meinem Fall. Jetzt hat meine Familie ja eigenen Wald, und niemand in meiner Familie kann Dingen entgehen, die die Jäger in unserem Clan dort so schießen. Deswegen muss ich nicht unbedingt Reh in einem Restaurant essen, aber hier fand ich es in der Kombination ganz gut. 

Die Küche um Daniel Klein servierte zum sous vide gegarten und angebratenen Rehrücken, sehr zart, wie gesagt Pfifferlinge, Pastinake, Pflaume und sehr leckere Pommes Dauphine. Insgesamt ergab sich daraus ein Gericht, dass sehr viel Freude beim Verzehr bereitete. Abschließender Hingucker war dann das Dessert.

Mais und Brombeere, Popcorn Eis, Honig Bacon Streusel klang erstmal nach großer Verwirrung auf dem Teller, aber es ergab sich dann doch ein stimmiges Ganzes aus Süße, Säure, Crunch und etwas Salzigkeit, guter Abschluss. Aber nicht ganz, ich meine mich zu erinnern, dass irgendwer, so ein Bremer wohl, noch Käse für alle orderte. Kein Foto, ich weiß nicht warum. Dann war er aber um, der Abend, nach abschließenden Digestifs und Kaffees. 

Tja, der Service unter dem Ehepaar Brand agierte über den Abend souverän und sehr freundlich zugewandt. Geht nicht besser und es ist immer eine Freude, Restaurants zu erleben, die diese Kultur der Gastfreundschaft und Zugewandtheit zum Gast noch zelebrieren. Es werden leider immer weniger. Genauso großen Anteil am Genuss hatte Daniel Klein mit seinem Team. Die Küche lieferte ein gehobenes Menü ab, dass wirklich Spaß machte. 

Ich komme gerne wieder, und sei es nur, um mich in den Weinkeller einschließen zu lassen. Der ist nämlich etwas sehr besonderes im Hotel Stadt Kassel in Rinteln. Und essen kann man dann da auch auf hohem Niveau! 

In Nürnberg angekommen sollte es eine Kleinigkeit zu essen sein. Wir wussten dass wir hier schon mal waren, aber wie war es. GG App geht ja nicht , also konnten wir nicht nachschauen. Spotzl ist immer noch auf seinen Tom Kha Gai Trip und die gibt es hier. Es hat sich sonst nichts geändert, alles wie beim letzten Besuch.
 
Die beiden Warsteiner kosten immer noch 2,70 € , sind nicht teurer geworden. Diesmal waren allerdings die Flaschen sauber und schön gekühlt.
 
Spotzl entschied sich natürlich für die Tom Kha Gai – Thai Kokossuppe mit Hühnerfleisch, rotem Curry, Champignons, Auberginen, Bambus und Basilikum. Versehen mit einer Chili als schärfe. Sie lag bei 4.- €
 
Die Suppe war schön heiß und das Basilikum gab es sehr dezent durch die Hitze leidend oben drauf, viel war es nicht. Die Champignons wurden geviertelt , waren frisch und hätten zum besser essen für uns etwas kleiner sein dürfen. Die Auberginen in kleinere Stücke geschnitten und ein wenig qunatschig . Der Bambus in kleine Streifen geschnitten war dafür sehr fest. Das Hühnerfleisch war auch in größeren dünnen Scheiben vertreten. Es war noch schön zu essen, hätte etwas saftiger sein dürfen für uns. Kokosgeschmack war nicht zu überladen, rotes Curry kam gut durch , vermuten dass mit einer Paste gearbeitet wurde. Der so Zitrusgeschmack, Koriander und würzige Geschmack fehlte uns, das gewisse etwas was so eine Suppe Geschmack verleiht. Die angekündigte eine Chili als schärfe konnten wir auch nicht finden. Kokossuppe mit Hühnchen und Gemüse würden wir sagen, nichts besonderes und für eine Tom Kha Gai fehlt uns einiges an Geschmack und würze.
 
Ich entschied mich für den Snackteller – knusprig gebackene Hühnerbrust und 3 Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Soße für 4,50 €
 
Die Frühlingsrollen waren die üblichen Fertigdinger mit Gemüse Füllung. Sie waren knusprig frittiert und auch nicht fettig, geschmacklich gaben sie nichts her. Die süß-chili-Soße war auch ein Fertigprodukt, allerdings der einfachen Art. Da gibt es welche die besser schmecken. Man könnte sie auch etwas auf pimpen. Das Hühnchen dagegen war sehr lecker. Schöner knuspriger Backteig außen rum und überhaupt nicht fettig. Das Fleisch war auch noch sehr schön saftig.
 

Das essen war jetzt nicht das was wir uns gewünscht hätten. Für unseren Besuch am 11.07.25 kommen wir nur für´s Gesamtpaket auf 2 Sterne 

Wichtiger Hinweis:

Unsere Bar und unser Restaurant sind aktuell wegen Renovierungsarbeiten geschlossen. Frühstück und Gastronomieangebote stehen daher vorübergehend nicht zur Verfügung.

Und das wahrlich ohne Bruchlandung, dafür mit einigen Loopings. Was mich besonders freut, denn das sehr gut eingeführte Fine-Dining Restaurant Highkitchen quasi aus dem laufenden Betrieb für mehrere Monate (geplant waren drei, es wurden sechs) zu schließen und konzeptionell wie baulich komplett in eine Mischung aus modernem Breakfast-Club, elegantem Bistro mit anspruchsvoller französisch-asiatischer Küche und cooler Rooftop-Bar zu verwandeln, musste dich erstmal trauen. Auch finanziell.

Als ich am heißesten Tag des Jahres in der 8. Etage aus dem Fahrstuhl direkt ins Restaurant kam, begrüßte mich Inhaber Danny Mette in T-Shirt und Flip-Flops bestens gelaunt mit den Worten: „Hab schon gewartet, wann du kommst!“ und grinste breit. Konnte er auch, denn knapp 30 Minuten nach der Abendöffnung war der Laden auf einem Mittwoch komplett ausreserviert. Auch meine Frage, ob es eine Stunde später besser wäre, musste er verneinen. Ich schaute wohl sehr enttäuscht, denn wie von (Stammgäste-)Zauberhand fand sich doch noch ein Tisch mit Blick auf den Dom…

Ein alkoholfreier Sakura Sprizz sollte mich eigentlich nur etwas abkühlen, zeigte aber gleich, dass hier über alle „Gewerke“ erstklassig gearbeitet wird: Ausgewogen zwischen Zitrone und Kirschblüte gemixt, professionell präsentiert und die Kräuter, besonders Thymian, sinnvoll eingesetzt: Sie müssen bei Zero-Cocktails die Bitterkeit des Alkohols „ersetzen“. 

Apropos professionell: Endlich wird über den Dächern von Magdeburg eine Weinkarte angeboten, die klein sein mag, aber erstmals auch Qualitäten für den „großen“ Anlass und die entsprechende Börse bereithält. Der lag heute nicht vor und so liebäugelte ich lange mit einem Morillon Muschelkalk von Tement. Aber irgendwie „schrie“ die Stimmung - endlich Sonne, gut gelauntes Team, groovige Beats in Endlosschleife - nach Champagner. Was für ein Glück, dass die biodynamisch erzeugte Flaschengärung von Jeaunaux-Robin nicht nur am unteren Ende der Preisskala stand, sondern mit seinem hohen Pinot-Meunier-Anteil und mäßiger Dosage (extra brut) genau meinen Geschmack traf.

Während Chef Mette sich ausschließlich auf seine Gastgeber-Rolle konzentrierte, agierte der Service zweigeteilt: Mehrere junge Damen erledigten ihre Rolle als „Runner“ routiniert und freundlich, mich begrüßte am Tisch ein junger Mann, der mir als erstes ein aufregendes kulinarisches Erlebnis versprach und darum bat, Bestellungen bei ihm und zwar nur bei ihm aufzugeben. Etwas irritierend, dass er mich den ganzen Abend mit Monsieur ansprach; Nun sehe ich ja weniger aus wie ein Croque, eher wie ein Gougère, aber bitte: Chacun à son goût. Vom Fach war er, meist aufmerksam, sehr höflich und interessiert an meiner Zufriedenheit. Ob es eine Vorgabe vom Chef ist, weiß ich nicht, aber er trug ebenso einen Hut, wie der freundliche Barkeeper, der mehrfach an den Tisch kam, um meine Wünsche zu besprechen. Es lief wie häufig in letzter Zeit auf einen Prince of Wales (in der Whisky-Version) hinaus und zum Abschluss des Abends endlich mal wieder einen Continental Sour. 

Ohne (auch nicht erwartetes Amuse) startete der so selbstbewusst angekündigte Flug mit marinierte Forelle, die anschließend kurz geflämmt worden war, so dass sie außen leicht warm und innen glasig mit leichter Röstnote auf den Tisch kam. Dazu steuerten ein Sake-Schaum deutlich süße Noten und das Schnittlauchöl etwas Schärfe bei. Für knusprige Texturen sorgten ein perfekt getrockneter, super-feiner Quinoa-Sand und fermentierte Kohlrabischeiben.

Geschmacklich eine tolle Entwicklung: Milch-Säure, Frische und Knusper wurden langsam weicher und verwandelten sich in mundfüllenden Wohlgeschmack aus der Süße des Sake mit der Fülligkeit des Fisches. Aber der eingelegte Kohlrabi hielt mit Textur und Essigsäure bis zuletzt dagegen. Sehr up-to-date, ohne avantgardistisch zu überfordern. Das geht in Berlin vermutlich puristischer, aber kaum leckerer.
Das grobporige Sauerteigbrot (Bei einem anderen Gericht wird ausdrücklich Ware von Jochen Gaues vermerkt.) hatte noch eine leichte Kruste und eignete sich perfekt zum Aufnehmen der Soßenreste. Fare la scarpetta in Sachsen-Anhalt.

Als kleinen Zwischengang hatte ich mir das handgeschnittene Rinder-Tatar gewünscht, dessen purer Fleischgeschmack durch eine Knochenmark-Aioli verstärkt wurde. Gute Idee. Gepickelte Senfkörner platzten hübsch im Mund und ersetzten mit ihren pikant-säuerlichen auch gleich die üblichen Cornichons. Dazu Ätherik von Dillspitzen neben dem erwartbaren Schnittlauch, der auch in dieser eigenständigen Version nicht fehlte. Die darüber geraspelte Belper Knolle wird nach meiner Meinung überschätzt, es gibt aussagekräftigere Käse.
Das „Problem“ lag woanders: Die grenzwertige Würzung des sehr fein geschnittenen Tatars überdeckte fast alles, jedenfalls den zur Feier des Abends zusätzlich bestellten Kaviar, der ja an sich eine gute, salzige Ergänzung zum rohen Fleisch ist. Ich wünschte mir daher noch ein paar hausgemachte Kartoffel-Chips mit der Aioli, um dem Kaviar den verdienten, geschmacklichen „Auftritt“ zu gönnen. Das schmeckte natürlich himmlisch, war aber so nicht geplant. Klar, dass das Gericht auch ohne die Ergänzung funktionieren soll, aber der unglaublich sympathische junge Küchenchef Jonas Gaber stimmte mir zu, dass hier nachgesteuert werden sollte. 


Nach diesem (zu) hochtourigen Gang wollte ich nochmal zurückschalten und fand in der klug beschränkten Karte gegrillten Römersalat ergänzt mit einer Rotgarnele, die noch leicht glasig und vor allem „krachend fleischig“ erfreute. Trotzdem „verzichtbar“, denn der Salat hätte auch alleine ausgezeichnet funktioniert. Wunschgemäß war der Romana kräftig gegrillt, ohne zu überziehen.
Einige gepoppten Kapernblüten funktionierten dazu super. Mit großzügig gehobeltem Parmesan und durch gerade richtig portionierte Hollandaise im Caesar's Style ergab sich eine sehr eigenständige Variante des Salat-Klassikers.


Bevor es auf die Zielgerade ging, musste es an diesem hemmungslos dem Genuss gewidmeten Abend noch eine Carbonara "Chef's Choice" sein.
Die Agnolotti schön dünn und gleichmäßig gearbeitet, ihre Ricotta-Mozzarella-Füllung blieb  unauffällig. Dafür knusperten die Guanciale-Chips perfekt. Den klassischen Pecorino teilweise durch Parmesan zu ersetzen, bewies nur, dass manche Klassiker eben nicht verbessert werden können. Und sofort behaupte ich das Gegenteil, denn Jonas Graber schaffte es, mit rohem, in Sojasauce gebeiztem Eigelb, dem Gericht eine ebenso schlotzige wie neue Umami-Note zu verpassen.
Spätestens als sich die sündig gute Käse-Ei-Melange mit einer leichten Schärfe ausschlich, war ich mit dieser Version völlig versöhnt.

Als klassische Erfrischung hatte ich mir eine Nocke Basilikum-Sorbet gewünscht, denn Gemüse- oder Kräuter-Gefrorenem kann ich selten widerstehen. Das Eis fiel recht süß aus. Kein Wunder, dient es doch "eigentlich" als Gegenspieler zur Tomate-Mozzarella-Vorspeise oder als Dessert. 

Vielleicht wäre Himbeer-Estragon doch die bessere Wahl gewesen - die Danny Mette mir später als Dessert spendierte…

Als Hauptspeise schließlich ein Surf und Turf, bei dem mich ein unfassbar zarter Pulpo mit Knusper-Saugnäpfchen entzückte!
Da konnte der Schweinebauch nicht ganz mithalten. Zwar gut austariert zwischen Fett und Fleisch und die Schwarte auf den ersten Biss aufgepoppt knusprig. Aber doch nicht genug, denn es blieb eine zähe, etwas klebrige Schicht, die in den Zähnen haftete.
Wilder Blumenkohl bissfest und als Püree mit Tonkabohne, das einen süffigen Hintergrund bildete, vor dem Dashisauce, Kräuteröl, Lemoncurd(!) unterschiedliche Akzente setzten. Ein "typischer" Hauptgang, der gut gemacht war, aber doch nicht ganz das kreative Niveau der Entrées erreichte. Aber natürlich immer noch sehr lecker!


Obwohl die Küche schon eine kleinere Portion geschickt hatte (und der Chef freundlicherweise sogar nur eine halbe berechnete), signalisierte mein Magen an dieser Stelle eindeutig "Ende Gelände!"
Und auf Dessert verzichte ich ja sowieso (außer, es gibt Käse!).

An meinem Nightcap schlürfend sah ich den Himmel dunkler werdend.


Höchst zufrieden trollte ich mich schließlich ins Hotel, doch mit der festen Absicht, möglichst bald wiederzukommen. 

To be continued…

Im  schönen Ulm ( Geburtsort von u.a. Albert Einstein, Hildegard Knef , Mike Krüger .............)  in der Altstadt gelegen. 
Unweit des sehr sehenswerten Fischerviertels/Gerberviertels liegt in einer kleinen Seitenstraße das  Mikenzo .
Parkplätze sind hier, wie in der gesamten Altstadt Mangelware .
Also lieber gleich ins Parkhaus oder wie wir zu Fuß die Lokalität aufsuchen.
Nachdem wir mittags die Sehenswürdigkeiten der Stadt ( z.B. Ulmer Münster = höchster Kirchturm der Welt; Altstadt ; Rathaus, schiefes Haus ........) erkundet hatten , wollten wir abends noch schön essen gehen, denn inzwischen hatte sich ein nicht unbeträchtliches Hungergefühl eingestellt.
Bei asiatisch sind mein Liebster und ich uns meist sehr schnell einig, da wir beide diese Küche lieben.
Das Mikenzo bietet Spezialitäten  aus Laos, Kambodscha, Japan und Vietnam an .
In einem sehr schön restaurierten Gebäude befindet sich im  Erdgeschoss das Mikenzo.
Elegantes , modernes Ambiente  das  vollkommen ohne die häufig vorzufindende asiatische Folklore Deko auskommt.
Schöne " Bubble Leuchten " hängen von der Decke, an den Wänden nochmals indirekte Beleuchtung. Auf den Fensterbänken zahlreiche Orchideen.
Bei der Speisekarte hat man die Qual der Wahl ,gegliedert ist diese nach den entsprechenden Ländern aus denen sie Speisen stammen.
Zum Lunch wird  zusätzlich ein günstiger Mittagstisch angeboten.
Auch Getränke aus den einzelnen Ländern finden sich auf der Karte ( u. a. Lassi, Ca phe  sua, Sake, Tee , exotische Säfte,..............)
Wir hatten für 17.30 Uhr reserviert und waren die 1 Gäste im Lokal, wurden freundlich begrüßt und mussten auch nicht lange auf unsere Getränke  und das Essen warten .
- Mango- Kokos Lassi - sehr gut
- hausgemachte  Erdbeer-Minzlimonade - herrlich erfrischend
Als Essen hatten wir uns für das Mikenzo de Luxe entschieden =  Sushi Gericht für 2 Personen bestehend aus 
- Spargel Maki, Tekka Maki, Sake Maki Tempura, Crunchy Chicken, Mikenzo Rolls, Tuna Rolls, Tempura Ebi und Nigiris.
Das Sushi wurde auf einer 3 stöckigen goldfarbenen Blättern nachempfundenen Etagere serviert , somit schmeichelte  das Essen nicht nur unserem Gaumen , sondern  war auch was fürs Auge.
Insgesamt nicht gerade günstig , aber gerechtfertigt.
 

Das  ehemalige indische Restaurant Hayat  heißt jetzt Tandoori Dhaba und bietet zusätzlich zur bisherigen indischen Küche  nun auch Pizza  und Pinsa , Burger, Salate, Fingerfood   und Wraps an.
Zusätzlich ist nun ein Lieferservice verfügbar.

Wenn ich von einen Lokal überzeugt bin , bzw. positiv überrascht wurde so suche ich es gerne auch ein 2, 3, 4...........mal auf und entführe gelegentlich auch Kollegen/innen zu diesen Lokalen.
So auch beim  Besuch des Nana´s Ramen.
Das Auto blieb stehen und wir erreichten fußläufig das Lokal,. 
Das ist die bessere Alternative , da hier das Parkplatz suchen zum Lotteriespiel wird, zumal das Nana´s Ramen über keine eigenen Parkplätze verfügt.
Aber so ein kleiner Verdauungsspaziergang tut gut und der Kopf wird frei für neue und frische Ideen.
Sehr freundliche Begrüßung , wir hatten  Glück und bekamen noch einen der wenigen freien Tische.
An der Einrichtung hatte sich seit dem letzten Besuch nichts geändert , immer noch die passend zu Japan zurückhaltende schwarz-rote  Dominanz des Mobiliars .
Bei Nana´s hat man sich auf die Zubereitung der  japanischen Ramen spezialisiert = kräftig gewürzte, aromatische  Nudelsuppen die mit diversen Toppings ergänzt werden.
Die Speisekarte ist bewusst klein gehalten , außer den erwähnten Ramen werden einige Vorspeisen und Donburi offeriert u.a Yakitori, Gyoza ,Ebi , Takoyaki etc.
Diesmal erfreuten wir uns an :
- Yuzuka = Limonade aus der asiatischen Yuzufrucht - süß,sauer und ein wenig  herb 
- Yuzu Mojito = Cocktail  auf Basis mit  der Yuzufrucht - herrlich erfrischend 
- Karaage = frittierte marinierte  Hühnerschenkel - innen zart und außen knusprig , so schmeckt auch frittiertes 
- Takoyaki = Teigbällchen gefüllt mit Tintenfisch ,  Gemüse und Algenflocken - ich liebe sie
- Gyoza  = gebackene Teigtaschen mit Fleisch und Gemüsefüllung 
während ich mich an den köstlichen Vorspeisen satt aß, bestellte meine Kollegin 
- Special Tantan = cremige  Nudelsuppe auf Nuss und Sesambasis  mit Frühlingszwiebeln und Hackfleisch - dampfend heiß serviert , ließ  ich mir berichten  sie schmeckte wunderbar .
Als Nachspeise teilten  wir  uns :
- Sanshoku  Dango = Süßspeise bestehend aus gedämpften farbigen Reisbällchen - naja 
bisher konnte mich noch kein  japanisches Dessert  richtig überzeugen , aber ich bleibe am Ball.
Beim nächsten Besuch probiere ich vielleicht  mal das  Matcha Eis .
Die Speisekarten sind außer in deutsch und japanisch auch in englisch zu erhalten , was wohl dem vorwiegend 
internationalen Publikum geschuldet ist.
Auch diesmal waren wir vollkommen zufrieden mit der Kulinarik, daher sicher nicht mein letzter Besuch .

Heute haben wir das Bistro besucht. Das plattdeutschen Wort „de Mood“ = der Mut) hat nichts mit dem englischen Wort mood zu tun.
Wir bestellten am Tresen Flammkuchen Räucherlachs mit Schmand, Räucherlachs, Zwiebeln, Rucola sowie Flammkuchen Preiselbeeren mit Schmand, Brie, Preiselbeeren, Rucola.
 
Die ausliegenden Karten unterschieden sich leider von den Angeboten im Internet, wenn man über Google Maps oder direkt von der Homepage die Speisekarten aufruft.
Wenn der TOBO Pager vibriert kann man sich das Essen und das Besteck an der Ausgabe abholen.
 
Die Flammkuchen waren üppig mit Rucola belegt, darunter dann Brie und leider Preiselbeermarmelade, der Rand war ohne Belag.
 
Vor dem Restaurant befinden sich auch Sitzplätze, aber da waren die Bänke noch nass. Es gibt dort auch diverse Kuchen oder auch Frühstück in verschiedenen Ausführungen.
 
Die Toilette für die Damen im Erdgeschoss, für die Herren die Treppe runter in den Keller.
 
Meinen Beleg als Nachweis für den Besuch habe ich vermuddelt, aber die Bilden beweisen ja auch meinen Besuch.

Durch Ausfall des Betreibers und Kochs haben 2 längjährige und bewährte Mitarbeiterinnen das Ruder übernommen und das Lokal mit reduzierten Öffnungstagen weiterbelebt. Die Auslastung bzw. Nachfrage nach Restaurantplätzen ist seitdem ungebrochen und berechtigt, auch wenn temporär noch improvisiert werden muss. Die Küche leistet hier in der Fortführung des leckeren Holsteinischen Hausmannskost-Angebots eine beachtliche und sehr zufriedenstellende Qualität; die Betreuung ist nach wie vor herzlich-familiär und sehr menschlich-verbindlich.

Nach einigen Versuchen konnten wir über eine telefonische Anfrage für den Folgetag einen Abendtisch in der gemütlichen Gaststube ergattern; die Plätze in Veranda, Wintergarten sind ebenfalls begrenzt. Außenplätze am Teich und im Saal sind ausreichen vorhanden, müssen aber an die Kapazitäten angepasst werden, um Wartezeiten zu vermeiden.
Nette Begrüßung durch Frau Pioro, die die neuen Umstände kurz erläutert; ein leicht verringertes aber vollkommen ausreichendes Speisenangebot wird präsentiert: Suppen, Salate, Bratkartoffelgerichte mit Beigaben, Schnitzel und Kleinigkeiten bis hin zur wohlriechenden Currywurst sind verfügbar und preiswert.

Sehr gut eingeschänkte Getränke (Spirituosen doppelt ab 3,-, Wein ca. 0,3l 7,60€), Selter (2,80) oder ein Pils 0,3l Krombacher 3,70€ sind rasch und kühl am Tisch; das Essen dauert im gut ausgelasteten Lokal ein wenig, bleibt aber in angenehmem Rahmen. 

Wir wählten das Roastbeef (kalt) mit Bratkartoffeln, Remouladensauce und Salatteller sowie ein Cordon Bleu vom Schwein mit Schinken und Käse gefüllt, Sauce Hollandaise, Salatbeilage und Bratkartoffeln (je 22,50€).

An den sehr guten Portionen mit hohem Fleischanteil gab es nichts zu meckern: Das Cordon Bleu saftig-knusprig riesig toll gewürzt seitlich leicht mit Hollandaise überzogen fleischig-klassisch-lecker; die große Schüssel mit herzhaft-deftigen Bratkartoffeln hätte einen Hauch knuspriger sein können, schmeckte aber ausgezeichnet und hätte für 3 gereicht...
Das perfekt angebratene und röstig gewürzte Roastbeef - ein großer Strauß zartrosaner Scheiben nicht zu dünn und nicht zu dick - schön dekoriert und mit schlotzig-würziger Remouladensauce begleitet war das Beste, welches wir seit langer Zeit genießen durften. Der gut marinierte gemischte Beilagensalat war ebenfalls ordentlich, geriet aber angesichts des perfekten Beefs zur Nebensache.

Urig-lecker-ehlich, nicht nur für die hiesige Landbevölkerung! Lohnenswert auch der milde Pircher Williams aus Südtirol, der cocktailähnlich mit Birnenbällchen gereicht wird (4,90€, Menge s.o. ;-).

Gerne wieder, wenn wir einen Platz bekommen...

Vor allem angesichts des kulinarischen Debakels, das wir mit dem Geburtstagsessen am vergangenen Samstag im "Unter der Linde" erleben mussten. Normalerweise wären wir zu diesem Termin einer mittlerweile ziemlich langen Tradition folgend ja auch in "Hämmerles Restaurant" gewesen, aber schon mein Geburtstagsessen hatte in diesem Jahr nicht am 21.03. (Hämmerle-Ruhetag) sondern erst drei Tage später (siehe Bericht) stattfinden können, und das Geburtstagsessen meiner lieben Frau eben nicht am 06.09. (Hämmerle-Ruhetag) sondern zeitversetzt am 08.09.. Und wie jedes der hier schon gehabten Geburtstagsessen wusste auch dieses dank Sternekoch Cliff Hämmerle und seiner Crew einmal mehr absolut zu überzeugen. Zwei wirklich winzige Kritikpunkte gab es, aber dazu später mehr.

Über Open Table hatten wir, nachdem die Hämmerles auch am 07.09. Ruhetag hatten,  für den 08.09. um 12:30 Uhr einen Tisch bestellt; einen Tag zuvor hatte Open Table per Mail nachgefragt, ob wir denn auch tatsächlich kämen; natürlich habe ich unser Kommen sofort bestätigt. Diese Reservierungsmethode läuft wirklich reibungslos, ganz im Gegensatz zu den früheren telefonischen Reservierungsversuchen; da hatte sich speziell Frau Hämmerle manchmal als wenig flexibel erwiesen. 

Kurz nach 12:30 Uhr trafen wir ein; Frau Hämmerle empfing uns am Reservierungs-Desk und fragte auch gleich, wer denn Geburtstag hätte. Als das geklärt war führte sie uns an unseren Tisch; wir nahmen Platz und harrten der Dinge, die da kommen würden. Der Service liess auch nicht lange auf sich warten; die Frau Hämmerle assistierenden drei Damen sowie der muntere junge Herr sind uns alle von früheren Besuchen bekannt. Tochter Hämmerle, die sonst auch noch im Service tatkräftig schaltet und waltet, hatte wohl einen freien Tag; gesehen haben wir sie diesmal nicht. 

Unsere Getränkebestellung wurde zügig aufgenommen; mit der Bestellung unserer Speisen liessen wir uns wie immer etwas mehr Zeit. Meine liebe Frau bestellte als FvD Teinacher Sprudel (0,25l EUR 3,30). Ich startete mit einem klenen Karlsberg Urpils (0,33l EUR 3,80), dem zum Essen ein Auxerrois (0,2l EUR 10,00, 0,1l EUR 5,50) von meinem Elsässer Lieblingswinzer Armand Gilg folgte; zunächst 0,2l und anschliessend 0,1l. Wobei, das muss ich betonen, das Glas mit den (angeblich) 0,1l genau so voll wie mein Vorgänger-Glas es gewesen war. Bei den Hämmerles ist man, das kennen wir seit Jahren,  beim Weineinschenken durchaus großzügig;gegeizt wird hier keinesfalls. Zum Abschluss hatte ich noch einen Espresso (EUR 3,00).

Beim Essen entschied sich mein Schatz für das Menü des Tages; je nach Hauptgang kostet es derzeit zwischen EUR 39,00 und EUR 59,00. Gewählt werden kann zwischen drei Vorspeisen, sieben Hauptgerichten und zwei Desserts. 

Vorspeisen: "Tafelspitz-Carpacchio mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette und Grumbeerkiechelsche"  //  "Bunter Melonen-Tomaten-Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse & Crostini"  //  "Gebeizter schottischer Wildlachs mit Meerrettichcreme und Grumbeerkiechelsche".
Hauptgerichte: Gegrillter Halloumi-Spieß mit Couscous-Kichererbsengemüse und Joghurt-Dip" (Menüpreis EUR 39,00)  //   "Jägerschnitzel mit Pilzrahmsoße, Sommergemüse und Pommes Frites" (Menüpreis EUR 45,00)  // "Rumpsteak mit Kräutersenfkruste, Potweinjus, Sommergemüse und Pommes Frites" (Menüpreis EUR 54,00)  // "Duett von Cordon Bleu und Rinderroulade (mit Gollensteiner Käse und Bliesgau-Schinken) mit Sommergemüse und Geheirade" (Menüpreis EUR 56,00)   //   "Schottischer Wildlachs in Tomaten-Pitazien-Kruste mit Sauce Pistou, Fenchel-Spinat-Gemüse und neuen Kartoffeln" (Menüpreis EUR 56,00)   //   "Filet von der Dorade Royale, kross gebraten, mit Pfifferlingen, Pfirsich, Salbei, Sauce Pistou und neue Kartoffeln" (Menüpreis EUR 59,00)   //   "Variation von Loup de Mer, schottischem Wildlachs und Gamba mit Sauce Pistou, Fenchel-Spinat-Gemüse und neuen Kartoffeln" (Menüpreis EUR 69,00
Desserts; "Zwetschgen-Blechkuchen mit Schlagsahne"   //   "Eine Kugel Eis/Sorbet wahlweise Vanille, Schokolade, Himbeere oder Basilikum-Minze) mit Schlagsahne.

Mme. Simba entschied sich für das Tafelspitz-Capacchio, das Rumpsteak und den Blechkuchen. Fast alles war zu ihrer vollsten Zufriedenheit bis auf die vorab erwähnten minimalen Kritikpunkte: sie mag Gemüse etwas grobgestückelt, während die Hämmerle-Küchencrew das Gemüse immer fein häckselt. Ist eben so und wird sich auch nicht ändern. Und ihr Rumpsteak war zwar auf den Punkt gegart, für sie aber eine Spur zäh. Ich durfte probieren; im Vergleich zu den Rumpsteaks, die man mir und unserem Schwiegersohn beim Geburtstagsessen am vergangenen Samstag im "Unter der Linde" vorgesetzt hatte, war dieses Rumpsteak absolut butterzart.

Esse ich hier bei den Hämmerles, tendiere ich bei den Vorspeisen sehr oft zu "Unsere Fischsuppe  (Feiner Fisch, Gambas, Aioli, Crostinis) " und beim Hauptgericht zum "Original Wiener Schnitzel", weil diese Gerichte für mich eben eine 1a-Qualität haben. "Unsere Fischsuppe" mit Edelfisch, Aioli, Crostinis, Rouille  und einer Riesengarnele für EUR 17,00 wurde es auch diesmal; nachdem meine liebe Frau zuvor nachgefragt hatte, ob ich denn als Hauptgericht nicht mal was anderes bestellen wollte, schwenkte ich um auf das Hauptgericht aus dem Menü "Mit Herz am Herd", nämlich auf die "Gefüllte Maispoulardenbrust label rouge mit frischen Pfifferlingen, Pfirsich, Sommergemüse und Geheirade" für EUR 32,00. Die Fischsuppe war wie immer excellent; auf diesem Qualitätsniveau bewegt sich für mich saarlandweit ansonsten nur die "Sopa de pescado" von Senora Guzman ("La Paella", Saarbrücken). Die gefüllte Maispoulardenbrust fand ich ganz ausgezeichnet, die Pfifferlinge waren reichlich und gut abgewürzt, das Sommergemüse sehr schmackhaft. Dass die Geheirade nicht wie üblich am Stück sondern gewürfelt waren, war für mich etwas gewöhnungsbedürftig. Alles in allem hatte ich aber die für mich optimale Wahl getroffen.

Fast hätte ich die Amuse Bouche und das "Zwischendurch" vergessen; beide von zahlreichen vorausgegangenen Besuchen im Hause Hämmerle quasi "gute alte Bekannte". So gut wie immer kommt als Amuse Bouche "Warmes Kürbiskern-/Ingwersüppchen mit Mini-Flammkuchen" an den Gast  und als Zwischengang das "Blutorangen./Rotweinsorbet". Beides geschmacklich wirklich gut aber wahrscheinlich fände nicht nur ich es schön, wenn Herr Hämmerle sich in der Hinsicht mal etwas Neues einfallen lassen würde. Leider habe ich als er auf seiner Runde an unseren Tisch kam, ganz vergessen, ihn darauf anzusprechen. Stattdessen wollte ich von ihm wissen, was er  sich für die "Bliesgau-Lammwochen" (02. - 12.10.25), an denen er mit seinem Restaurant als einer der Gründungsmitglieder dieser alljährlich stattfindenden Wochen seit 2003 teilnimmt, diesmal als Gerichte ausgedacht hat. Er hatte noch keinen festen Plan: "Wie alle anderen Teilnehmer beziehen auch wir immer ganze Bliesgaulämmer, die wir "from nose to tail"  verwerten; da ist alles möglich. Definitiv legen wir uns auf die Gerichte, die wir anbieten werden, erst ganz kurz sprich drei oder vier Tage vor Beginn der Lammwochen fest." Ich würde gerne wieder hingehen, aber meine Gattin, nicht so richtig die Lammliebhaberin, ziert sich noch ein wenig. Mal sehen.  

Fazit: Mit einem Besuch in "Hämmerles Restaurant" kann der Gast absolut nichts falsch machen; es erwarten ihn eine Spitzen-Küchenleistung plus ein sehr aufmerksamer und äusserst kompetenter Service. 

P.S. Unter den 11 Gastronomen/Köchen, die sich an den Lamm-Bliesgauwochen beteiligen, ist auch für "Unter der Linde" Cyrille Faivre (Chevalier de l´ordre du mérite agricole) zu finden. Nur was nutzt der schönste Titel, wenn seine Leistung  und die Leistung seiner Küchencrew (falls er überhaupt eine hat)  sprich das kulinarische Ergebnis so bescheiden sind, wie wir das am vergangenen Samstag leider erleben mussten.

Ein Uetersener Gastronom, der seit einigen Jahren erfolgreich den "Klosterschatz" im historischen Klosterbezirk betreibt, hat die Gastronomie im Parkhotel Rosarium übernommen und dem Restaurant den eigenen Namen "Rosenschatz" verliehen. Dies wird nun eigenverantwortlich und getrennt vom Hotelbetrieb geführt. Vorher geschah dies trotz ambitionierter Versuche der Hoteliers nicht immer mit voller Hingabe und Erfahrung.

Nun steht wieder eine Vollkarte mit erweitertem Angebot zur Verfügung, die auch hochwertigere Gerichte bietet und mit noch normalen Preisen aufwartet.

Es wurde Stammpersonal aufgebaut und die Leistungen/Betreuung gesteigert. So wurden wir nach einigen Besuchen fast schon als Stammgäste behandelt und können nun guten Gewissens eine Rezension wagen:

Empfang und Bedienung freundlich, verbindlich und aufmerksam; das Angebot über Fleisch, Fisch und auch einfachere/vegetarische Komponenten sowohl für Hausgäste und Restaurantbesucher interessant. Das hochwertige Ambiente wird durch eine Topp-Terrasse mit Faltdach direkt mit Seeblick ergänzt und ist mit einem separaten Raucherbereich ausgestattet.

Vorab wird knuspriges Brot mit gutem Olivenöl und einem nachhaltig-würzigen Kräuter-Knoblauchdip eingedeckt, der wirklich überzeugt!

Die guten Schneekloth-Weine werden mit 14,90€/0,5l berechnet; St. Pellegrino 0,25l 2,80€.

Hauptspeisen - die Portionen würde ich als sehr gut bzw. üppig beschreiben; :
WIENER SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN mit einem Kartoffel-Gurken Salat, Zitrone und Preiselbeeren-Garnitur (31.50€)
2 große flach portionierte Scheiben Kalbsschnitzel noch etwas saftig mit etwas kompakt anliegender ausdrucksstark-knuspriger-leichtbuttriger Panade sehr sättigend. Klassische Würzung in Harmonie mit den Beilagen; der sehr gute Kartoffel-Gurkensalat schlotzig-pikant-säuerlich und knackig hervorragend abgestimmt!

ARGENTINISCHES RUMPSTEAK ca. 250g - Kräuterbutter - Champignons - Zwiebelgemüse - Bratkartoffeln (31.50€ - laut Beleg)
Ursprünglich hatte ich die Filet-Variante mit 220g (36,90€) bestellt; die gelieferte Riesentranche erschien mir gleich recht groß, ließ aber nichts zu Wünschen übrig! Sehnenfrei kompakt-zart und leichtrosa geschmacklich einwandfrei-frisch auf einem guten Berg Pilzen und Zwiebeln mit Grilltomate verfeinert kräuterbuttrig. 
Knusprig-herzhafte Bratkartoffeln rundeten das schmackhafte Gericht ab.

Für die zufriedenen Gäste gab es noch einen Schnaps aufs Haus - Danke dafür, weiter so und viel Erfolg mit dem neuen Auftritt; wir kommen wieder!

Wo soll ich anfangen? Ich kann mich nicht entscheiden, deswegen einfach nur: Woohoo!!!
Ambiente, Atmosphäre, Service, Essen. Einfach alles eigentlich viel viel mehr als 5 Sterne.
Für mich ist Omely (noch, aber nicht mehr sehr) DER Geheimtipp für asiatisches Essen und Sushi in Ingolstadt und Umgebung.
Ich kann nur jedem empfehlen, geht dort hin, solange es noch ein Geheimtipp ist, denn die Reservierungsliste wird mit Sicherheit bald SEHR lang sein!

Manchmal passt einfach alles zusammen. An einem Sonntagabend Mitte August war das überraschenderweise mal wieder der Fall. Ich war allein mit dem Rad am Rhein unterwegs. Diesmal auf der rechten Rheinseite.
 
Allein die größere Auswahl an Einkehrmöglichkeiten macht den nicht weit vom Rhein entfernten Karlsruher Stadtteil Daxlanden zu einem attraktiven Ziel für kulinarisch aufgeschlossene Genuss-Radler.
 
Und so radelte ich bei untergehender Sonne durch das industrieromantische Areal des Rheinhafen-Dampfkraftwerks stromaufwärts bis zum Rheinstrandbad-Rappenwört, einem beliebten Karlsruher Naherholungsgebiet. Dort hat vor Kurzem im komplett sanierten Bootshaus ein neues russisch-usbekisches Restaurant namens „Alkmann“ eröffnet.  
 
Ich entschloss mich zu einer spontanen Einkehr, die jedoch nicht umgesetzt werden konnte, da die Küche leider schon Feierabend gemacht hatte. Ich war ein paar Minuten zu spät, um erstmals mit Pelmeni, Wareniki, Tschebureki & Co. in kulinarischen Kontakt zu treten. Aufgeschoben ist aber nicht aufgehoben. Das Alkmann im Bootshaus steht seitdem auf der Liste für zukünftige Futtervorhaben ganz weit oben.
 
Ich erinnerte mich an die Casa Rustika an der Herrmann-Schneider-Allee, die mir im Rahmen einer ähnlichen Radtour im letzten Jahr – ich berichtete – vor die Pedale kam. Ein solider Italiener mit üppiger Pasta- und Pizzaauswahl. Aber dieser befand sich gerade im Urlaub und die ansonsten sehr lebhafte Casa sah dementsprechend verwaist aus.
 
Nun war Improvisieren gefragt. Mit Google-Maps wurde kurzerhand das kulinarische Umfeld gecheckt. Und siehe da: die sehr gut bewertete Osteria Carlin Contrario befand sich nur ein paar Straßen weiter. Da fiel die Entscheidung leicht, zumal mir nicht nach griechischer Küche – das Lokal „An den Saumseen“ wäre sogar noch näher gewesen – zumute war.     
 
Ich stellte meinen unmotorisierten Drahtesel vor dem Eingang der von Hecken umfriedeten Außenterrasse des Lokals ab und staunte nicht schlecht, einen ehemaligen Schüler von mir dort als Bedienung anzutreffen.
 
Einen, den ich vor vielen Jahren zusammen mit seinen Eltern in meinem damaligen Lieblingslokal für Flammkuchen („Restaurant Muller“ im elsässischen Pfaffenbronn, Anm.) zufällig getroffen hatte und dessen Affinität für gutes Essen mir schon damals auffiel.
 
Ich wurde von ihm ausgesprochen herzlich begrüßt – man könnte diesbezüglich auch von echter Wiedersehensfreude sprechen – und durfte mir einen freien Tisch aussuchen. Da ließ sich meine „Premiere“ bei Carlin Contrario ja überraschend gut an.
 
Wie sich herausstellte, arbeitete er bereits seit geraumer Zeit im Service der Osteria und half auch manchmal in der Küche mit, wie er mir später bei einem netten Plausch und einem weichen Brandy aufs Haus erzählte.  
 
Schnell wurde ich als durstiger Radler mit einem Schoppen Radler versorgt. 
Ein Radler für den Radler
Küchenchef und Inhaber Roberto hieß mich ebenfalls herzlich willkommen. Servicemann Fabian brachte mir die Schiefertafel mit dem ständig wechselnden Speisenangebot – es gibt keine „feste Karte“ in gedruckter Form – und die las sich ausgesprochen fein.
 
Pizza und Parmesanschnitzel – Fehlanzeige! Stattdessen weckten ein halbes Dutzend verlockend klingender Vorspeisen (von Caponata über Crostini bis hin zu mariniertem Thunfisch), fünf ansprechende Pastakreationen, drei Fleischgerichte (Bistecca Italiana, Entrecôte und Stufato alla Romana) und das Thunfisch-Steak mein kulinarisches Interesse. Mit den ebenfalls darauf vermerkten Desserts (Tortina al Burro, Crema al Limone, Panna Cotta und Honigmeloneneis etc.) beschäftigte ich mich noch nicht.
 
Der Blick in die Weinkarte bestätigte meinen vom ausgefallenen Speisenprogramm herrührenden Verdacht, dass es sich hier nicht um einen sogenannten „Standard-Italiener“ handelte. Eine wahre Fundgrube für vinophile Entdecker, die auch gerne mal den eingefahrenen Chianti-Kosmos verlassen. Preislich lagen die meisten Flaschenweine zwischen 25 und 35 Euro – und gerne hätte ich mir eine solche gegönnt. Aber ich musste ja wieder zurück nach Wörth radeln…
 
Ohne Tuna würde ich hier nicht die Heimreise antreten. Soviel stand fest. Es wurde dann letzten Endes der marinierte Thunfisch (17 Euro) aus dem Vorspeisenangebot. Leider waren die Linguine mit Seeteufel an diesem Abend bereits aus und so landete ich hauptgerichtlich bei den Tagliatelle Ragu Bolognese (18 Euro).
 
Doch zuerst grüßte Küchenchef Roberto mit einer schmackigen Bagna Cauda, die ich zusammen mit etwas Rohkost (Paprika) und Weißbrot genoss. 
Bagna Cauda zum Reindippen
Die hatte ordentlich Geschmack und vertrieb mir die Wartezeit bis zum marinierten Thunfisch auf delikate Weise.
 
Maestro Roberto verschob beim kalten Thun das Aromensprektrum – auch dank es darin verwendeten Ingwers – ganz leicht ins Asiatische. 
Marinierter Thunfisch vorweg
Jeder Happen dieser kaltgegarten, kulinarischen Meeresbrise strotzte nur so vor Frische. Rote Zwiebeln, Frühlingslauch, Sellerie und reife Cocktailtomaten sorgten für den vegetabilen Kick am Gaumen. Zitronensaft für das Prickeln auf der Zunge. Kurzum: eine hervorragend abgeschmeckte Marinade veredelte das qualitativ hochwertige, in Stücke zerteilte Thunfischfilet.
 
Bevor es nudelig wurde, ließ man meinen Papillen etwas Zeit zur Beruhigung. Roberto stellt den Großteil seiner Pasta selbst her. So auch die Tagliatelle, die mein handgeschnittenes, mit Weißwein, Gemüse, etwas Pancetta und ganz viel Amore geköcheltes Ragu Bolognese begleiteten. Wow, selbst für einen erfahrenen Bolo-Esser wie mich kam dieser Teller fast schon einem gustatorischen Erweckungserlebnis gleich.
Meine "Bolo of the year"!
„Wenn jemand fragt, wohin du gehst – sag nach Bologna!“, kein Wunder, dass mir bei einer solchen, nach ehrlichem Handwerk schmeckenden Fleischsoße die Textzeile der österreichischen Rockband Wanda durch die Birne ging, erinnerte mich doch deren liedgewordene Liebeserklärung an die norditalienische Genusshauptstadt („Bologna“) an die kulinarische Herkunft dieses Leib- und Seelengerichts.
Ragu alla Bolognese mit selbstgemachten Tagliatelle
Ein wunderbarer Fleischgeschmack adelte die noch leicht bissfesten Nudeln, die natürlich genau zur rechten Zeit aus dem blubbernden Salzwasser gefischt worden waren. Eine bessere Pasta hatte ich mir lange nicht mehr um die Gabel wickeln dürfen. Da blieb auch der dazu gereichte Parmesan unangetastet. Der hätte der Fleischsauce ihren besonderen Charakter genommen. Roberto freute sich sichtlich über mein Lob.
 
Doch dem nicht genug. Dazu spendierte mir der Servicemann meines Vertrauens ein kühles Gläschen Bianco di Custoza vom Veroneser Weingut Monte de Frà.
Diese noble Weißweingeste nahm ich dankend an
Ein ganz feiner Zug von ihm. Der Weißwein vom Gardasee vertrug sich ganz hervorragend mit dem köstlichen Ragu. Das kulinarische Glück kann manchmal so einfach sein.
 
Selten habe ich mich bei einem Erstbesuch auf Anhieb so heimisch gefühlt wie in der vom sympathischen Padrone Roberto („Carlin“ ist sein Spitzname von früher) geführten Osteria, bei der das „Gegen-den-Strom-schwimmen“ (= „Contrario“) zum kulinarischen Konzept gehört. Nach einem samtweichen Brandy zum Digestif verließ ich gut gesättigt und hochzufrieden dieses italienische Kleinod in der Karlsruher Fritschlach.
Abendstimmung auf der Terrasse vor der Osteria
Bei der sehr herzlichen Verabschiedung kam ich mir fast wie ein langjähriger Stammgast vor, was ich bei der hier gebotenen, grundehrlich vorgetragenen Frischeküche, dem interessanten Weinangebot und den liebenswerten Akteuren in Küche und Service durchaus auch gerne werden würde. Zumal die Preise für den betriebenen Aufwand absolut im Rahmen sind.
 
In Karlsruhe und seinem Umland lassen sich immer wieder neue Gastronomien entdecken, die den (Rad)Weg über den Rhein rechtfertigen. Die Osteria Carlin Contrario zählt seit August zu meinen Favoriten. Manchmal passt halt einfach alles zusammen. So wie hier.

Wir waren zu siebt und von unserem Besuch im Waldvogel eher enttäuscht. Sowohl das Essen als auch der Service blieben leider deutlich hinter unseren Erwartungen zurück.
Der Fisch und das Fleisch wirkten für uns nicht ganz durchgegart (mein Fisch musste zurueck in die Kueche, um nachgegraten zu werden), der Salat war recht schlicht und geschmacklich mehr als unauffällig, und selbst die „Dschewapdschidsch“ sowie das „Naan“ fanden wir eher fade.
Unsere Bedienung machte auf uns einen gestressten Eindruck und wir empfanden sie als nicht besonders freundlich, was unser Erlebnis zusätzlich beeinträchtigte.
Sehr schade, auf Basis unserer Erfahrung würden wir allerdings nicht erneut wiederkommen.

Meine Frau und ich waren am Samstag Gast im Xiao Gelsenkirchen. Obwohl diese Filiale bereits seit 9 Jahre existiert, scheint man es bis heute nicht geschafft zu haben, den Restaurantablauf bei Großveranstaltungen in der benachbarten Arena auf Schalke zu organisieren. Was meine Frau und ich bei unserem Besuch erlebt hatten war unerträglich. Selten waren wir nach einem Restaurantbesuch so gestresst, verärgert und unzufrieden, wie nach diesem Aufenthalt bei Ihnen. Trotz Reservierung mussten wir, wie alle anderen Gäste auch, mind. 20 Minuten auf unseren Tisch warten. Die Info, dass an diesem Abend nur reservierte Tische berücksichtigt werden, erfolgte nur sporadisch oder gar nicht, so dass teilweise Gäste ohne Reservierung lange in der Schlange anstanden und dann wieder gehen mussten.
Die Mitarbeitenden/der Service war/en vollkommen überfordert (da zu wenig Personal!?). Getränkebestellungen wurden nicht oder erst nach 30 Minuten aufgenommen, teilweise dauerte es sehr lange, bis die Getränke gebracht worden sind (oder, wie an den Nachbartischen, überhaupt nicht). Den Wunsch zu zahlen, mussten wir dreimal äußern, bis diesem nachgekommen wurde. Auch gab es nur ein EC-Gerät für das Gesamte Lokal, so dass man auch hierauf warten musste).
Wir bekamen auch mit, dass irgendwann kein ausreichendes Besteck (Gabeln) mehr vorhanden war. Tische wurden nur noch mit Messern eingedeckt. Geäste mussten sich dann die Gabeln selbst organisieren.
Die Hektik des Service übertrug sich auch auf die Gäste.
Das Buffett wurde nur schleppend bis überhaupt nicht nachgefüllt. Auf die Zubereitung und das Servieren des warmen Grill-Essens haben wir bis zu 40 Minuten warten müssen. Und als es kam, war es bereits kalt (kein Wunder, bei der Menge an zuzubereitenden Gerichten mit zu wenig Kochpersonal). Dies führte dazu, dass man insgesamt nur wenig essen konnte, da die Zeit nach hinten durch die anstehende Veranstaltung in der Arena ja auch begrenzt war (trotz eigentlich einkalkulierten 2 Stunden Aufenthalt bei Ihnen). Somit sind wir dann auch noch hungrig wieder gegangen. Und das zu einem stattlichen Preis von € 27,90 pro Person. Unseres Erachtens viel zu viel für die gebotene Leistung.
Auch an den Nachbartischen sind uns ähnliche Vorkommnisse aufgefallen.
Darauf angesprochen, konnte sich der Service nur entschuldigen mit den Worten "Ich verstehe Ihren Unmut, heute ist es sehr chaotisch".
Wenn diese Filiale erst vor kurzem eröffnet worden und dies eine der ersten Großveranstaltungen gewesen wäre, hätte man ja noch Verständnis haben können und Rücksicht genommen, da man ja noch lernen müsse, sich zu Organisieren. Aber nach 9 Jahren Betrieb darf so etwas nicht mehr passieren. Dann darf man nicht so viele Reservierungen vergeben, sondern muss diese einschränken.
Wir werden auf jeden Fall nicht wieder kommen.

Im Internet fanden wir das Restaurant Schomaker, Parkplatz, Saal, Gastraum, Biergarten, alles groß, sauber und gepflegt.
  
Ein Kellner brachte uns in den Biergarten, denn bei 25°C sitzt man lieber draußen unter einem Sonnenschirm.
Die freundliche Bedienung fragten die Getränke- und Speisenwünsche ab. Keine lange Wartezeiten auf die Getränke. 

Dann folgte der Salat zum Fischgericht, Wels mit Pfifferlingen und Bandnudeln mit Kürbis für meine Gattin haben wir verzehrt, alles lecker und geschmackvoll angerichtet. 

Die Mittagskarte hatte auch genügend Speisen zur Auswahl. Im schönen Garten plätscherte Wasser beim Buddha, eine schöne Parklandschaft nahe vom Dümmer, allerdings ohne Seeblick.

Schön auch der Spielplatz mit Rutsche und Speisen für die Kleinen, die noch groß werden.

Eine Anzeige in der Zeitung wies uns darauf hin, müssen wir erst mal schauen wie es jetzt ist. In der Anzeige vom Lokal stand 

" Wo früher ein ruhiges Lokal stand , ist heute plötzlich Feuer, Würze und laute Stimmen. Das Resataurant Gandhi hat seit Kurzem einen neuen Betreiber - einen jungen ehrgeizigen Unternehmer, der der indischen Küche in Ingolstadt frisches Leben einhauchen will. Entdecken Sie die Kulinarische Vielfalt Indiens in unserem Restaurant, wo traditionelle Klassiker, authentisches Street Food und südländische Spezialitäten auf unserer Speisekarte stehen. Unsere in Indien ausgebildeten Köche bringen ihre Heimat direkt auf den Teller mit Gerichten, die aus frischen und hochwertigen Zutaten täglich zubereitet werden. Erleben Sie die Geschmacksvielfalt aus verschiedenen Regionen Indiens, von würzigen Currys bis hin zu aromatischen Tandoori-Spezialitäten. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmack und Tradition ". 

Diesmal hatten wir einen Glückstreffer mit dem Schlemmerblock und werden sicher wieder kommen. Ohne wären wir hier warscheinlich nie hergekommen. Augustiner – Biergarten- bayrische Küche das ist doch was für uns . Auf Google angeschaut und auf den Weg gemacht. Es liegt etwas von der Innenstadt in einer kleinen Gasse. Gut dass es im Hotel einen Stadtplan gab , so konnten wir hin finden. Ohne den Block wären wir hier nie hingekommen. Parkplätze gibt es hier keine was wir sehen konnten. In den Biergarten kommt man ebenerdig rein . Ins innere von dort auch aus wo man dann die Toiletten auch ohne Stufen erreicht.


 
Service
Ein Herr in Lederhose begrüßte uns sehr freundlich im bayrischen Slang. Schön wenn man in einen Biergarten kommt und der Service bayrisch redet. Die Berliner am Nebentisch waren auch begeistert, er hat sich auch Mühe gegeben dass sie ihn verstehen. Er fragte ob wir zu zweit sind und bat uns Tische zur Auswahl an. Er fragte ob wir schon was zu trinken möchten oder erst schauen wollen. Auf die Frage nach dunklen Weizen meint er dass sie nur ein normales haben. Passt auch , zweimal. Aber gerne teilte er mit und brachte sie rasch mit an zum woi, lasst es eich schmega. Es erreichte uns auch ein Aschenbecher mit an bitt sche. Er fragte hierbei nach ob wir schon fündig geworden sind. Wir teilten mit dass wir einen Schlemmerblock haben und bestellten. Es gab ein gerne und den Block hobe registriert, machma nocher. Kurz darauf kam das Besteck mit den Worten – so as Bsteck habts scho moi, essen kimd glei- . Das Essen dauerte nicht lange , kam gleichzeitig und er wünschte uns einen guten Appetit. Unterm essen erkundigte er sich ob alles passt und es uns schmeckt. Auf unsere Antwort bedankte er sich herzlich. Die leeren Teller bemerkte er gleich fragte nach ob es uns geschmeckt hat und freute sich über die Antwort. Wir hatten auch einen kleinen Plausch und er erkundigte sich ob wir noch was möchten. Die Manowar Nachspeise kam rasch, er meinte bitsche, lasst es eich schmega. Etwas später fragte er nach ob noch alles passt und wir teilten hierbei mit das wir zahlen würden. Er kam mit dem Bon zurück , bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen Abend und wir wurden noch herzlich verabschiedet. So geht Service, super Klasse. Lustig, witzig, Aufmerksam, sehr gerne 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine Art Kunststoffhülle mit Lederumrandung. Die Karte befindet sich auch auf der HP und war bei unserem Besuch aktuell . Es ist nicht die große Auswahl aber wir denken es ist für jeden was dabei. Es gibt Vorspeisen, Brotzeiten, Braten, Schnitzel, Salat, Vegetarisch, Nachspeisen und Brezenpizza.
 
Wir hatten zwei Augustiner Weizen zu je 4,90 € einen Haselnussschnaps und Williamsbrand zu je 2,50 € , Oberpfälzer Schnitzel mit Dunkelbiersoße und Röstzwiebeln, dazu Röstkartoffeln für 18,90 € und Speck Zwiebel Brizza , Schmand, Speckstreifen, Lauch, Zwiebel, Kräuter ( hätte ohne Schlemmerblock 14,50 € gekostet )
 
Die Weizen waren gar nicht schlecht, wenn wir auch dunkles bevorzugen. Sie waren sehr schön kühl und löschten den Durst.
 
Die Schnäpse bekamen wir in ganz normalen Gläsern schmeckten aber .


Brezenpizza – die Brizza-Böden werden aus Laugenteig hergestellt – heißt es. Klingt verlockend , also probieren. Wir würden mal sagen , eine Brezen / Flammkuchen / Pizza.
Sie kam an wie eine Pizza und hatte einen Rand der wie eine Breze aussah. So schmeckte er auch. Schön kross, innen weich, mit Salz bestreut und schmeckte wie eine leckere Brez`n. Im inneren war der Teig weich , aber nicht durchgeweicht, schön zu essen. Darauf gab es reichlich Schmand und angebratene Speckstreifen. Diese waren sehr schön würzig mit dezenten rauchigen Geschmack. Die Kräuter und der angeschwitzte Lauch gesellten sich mit dazu. Die Zwiebeln gab es in roter Variante oben in Stückchen mit drauf. Sie wurden frisch belassen und etwas frische Schnittlauchröllchen gaben noch etwas fürs Auge ab und verfeinerten sie noch. Noch nie gegessen, wir fanden sie super lecker. Werden wir im Hinterkopf behalten.
 
Beim Oberpfälzer Schnitzel gab es zwei panierte Schnitzel auf dem Teller. Die Panierung klasse knusprig, locker und nicht fettig. Das Schnitzel einwandfrei gewürzt, es war lecker. Die Röstzwiebel selbst gemacht und richtig schön knusprig. Die Röstkartoffeln waren in Stücke geschnitten worden mit Schale. Sie waren kross angebraten und eine Sorte mit sehr guten Kartoffelgeschmack. An Salz fehlte es ihnen nicht und sie waren überhaupt nicht fettig. Es gab ein Stückchen Zitrone mit dazu und etwas Schnittlauchröllchen oben drauf. Es lag noch ein kleiner Zweig Rosmarin mit drauf. Wir denken er wurde beim braten der Kartoffeln mit dazu gegeben.
 
Was wir super klasse fanden dass die Soße extra serviert wurde. So kann man selber dosieren wie und wieviel man davon essen möchte. Sie hatte einen kräftigen, würzigen Geschmack und das Bier kam dezent durch.
 
Ohne Schlemmerblock wären wir warscheinlich nie hier hergekommen. Super lecker gegessen, sehr gerne wieder. 5 Sterne

Ambiente
Ein schöner Biergarten in einem Art Hinterhof der abgeschirmt ist vom Rest. Es ist einiges an grün vorhanden. Beschattet wird mit blauen Brauereischirmen. Der Boden ist gepflastert.
 
Es gibt die typische Biergarten Bestuhlung mit den Klapp Tischen / Stühlen. Hier aus braunen Holz. Sitzkissen wären noch nicht schlecht. Im Außenbereich befindet sich eine Schenke bevor man ins innere kommt. Bierlieferung ist somit rasch gesichert.
 
Auf dem Tisch gibt es eine blau-weiß-karierte Tischdecke, einen Ständer mit den Speisekarten und ein Blumenstöckchen. Es gab Bayrisch / deutsche Musik im Hintergrund die uns an unsere Jugendzeiten erinnerte.
 
Das Besteck wurde uns mit blauen Servietten in einer Holzbox an den Tisch gestellt.
 
An den Wänden / Mauer gab es verschiedene Holzbretter mit schönen Sprüchen drauf.
 
Der Biergarten hat uns sehr gut gefallen, nicht zu groß und zu eng – gmiadlich hoid. 5 Sterne
 
Sauberkeit

Es war alles sauber, es gab nichts zu beanstanden im Biergarten und auf den Toiletten während unseres Besuchs. 5 Sterne

… diesmal war es ein verlieren.
Von der Altstadt aus durch das Ostentor liegt die Pizzeria ein paar Schritte entfernt beim Villapark. An der Türe steht ein Schild mit – Parkmöglichkeiten im Hof-. Wir haben aber nicht genauer nachgeschaut. Neben dem Haus gibt es einen Biergarten . Hier kommt man in den unteren Bereich durch eine Stufe rein. Von dort aus gibt es ins innere eine kleine Schwelle wo sich die Toiletten dann ebenerdig befinden. Den hinteren Bereich im Biergarten erreicht man dann durch nochmal zwei Stufen.
 
Service
Wir warteten eine Zeitlang am Eingang ins innere und suchten uns dann einfach einen Platz. Wir wollten fast schon wieder gehen als dann doch noch eine Dame kam. Sie war mit schwarzer Hose und weißer Bluse bekleidet, meinte Hallo und legte uns die Karten hin. Sie fragte uns auch gleich was wir zu trinken möchten. Wir schauen eigentlich lieber in der Karte was sie im Angebot haben, da wir Durst hatten fragten wir ob sie ein dunkles Weizen hätten. Wir bekamen ein ja und sie brachte diese auch rasch. Bei der Ablieferung gab es die Worte – zu essen-. Wir teilten mit dass wir noch am schauen sind und gaben kund dass wir einen Schlemmerblock haben. Es gab ein ja und es dauerte bis wir die Essensbestellung aufgeben konnten. Hierbei bekamen wir ein gerne. Die Essen dauerten bis sie uns erreichten . Die Teller wurden an den Tisch gestellt und sie meinte – Besteck bringe ich gleich-. Der Krug mit Besteck und Servietten wurde dann wortlos an den Tisch gestellt. Würzmöglichkeiten nach zu ordern war nicht möglich. Sie ward nicht mehr gesehen. Erst als neue Gäste kamen erschien sie wieder, da waren wir aber leider schon fertig. Die leeren Teller weckten in ihr kein Interesse. Als wir sie dann mal abfangen konnten um unseren Zahlungswusch mitzuteilen nahm sie etwas vom Tisch mit und es gab ein kurzes had geschmeckt. Als sie dann mal wieder da war rechnete sie mit dem Handy Taschenrechner zusammen , nannte den Betrag und kassierte. Ich fragte dann nach einem Beleg und sie meinte komme gleich. Der Zettel wurde uns an den Tisch gelegt und das war es auch schon . So was hatten wir schon lange nicht mehr . Wir bekamen einen Zettel von einem Quittungsblock. Essen und trinken stand drauf und der Gesamtbetrag. Stempel , Datum und Unterschrift gab es aber noch dazu.
 
Mit Service hat das für uns nichts zu tun. 0,5 Sterne
 
Essen
Vorm Lokal hatten wir einen Aufsteller gesehen dass sie auch Mittagsangebote haben. Wir bekamen eine Ledereinbandkarte in der sich in der Mitte eine Holzoptik befand und das Logo vom Lokal. Mittagsgerichte konnten wir nicht finden. Am Nebentisch wurde dann ein laminierter Zettel mit Mittagsangeboten gereicht. Erst dachten wir es liegt am Schlemmerblock, aber die hatten auch einen. Es gibt hier die üblichen normalen / einfachen Gerichten wie bei so vielen italienischen Lokalen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,30 € , Pizza Napolitano ( Tomatensauce, Käse, Shrimps, Thunfisch, Knoblauch ) für 13,90 € und Anti Pasto ( gemischte italienische Vorspeisenplatte ) hätte ohne Gutschein 12,90 € gekostet.
 
Pizza , ja, es war hald ein runder Fladen. Der Rand war kross aber zur Mitte hin sehr teigig. Geschmack , ja wo isser den , ja wo isser den. Der Teig hatte keinen und das Sugo schmeckte halt nach Tomaten. Der Käse war schön zerlaufen aber sehr zurückhaltend in der Würze. Thunfisch war etwas vertreten, einfachster aus der Dose und zum Teil sehr trocken geraten . Shrimps , die musste man schon suchen. In sehr kleiner Form vertreten und wenn wir aus versehen nicht eine gegessen hatten konnten wir fünf Stück zählen. Da war doch noch irgendwas , ach ja, Knoblauch sollte noch drauf sein. Wo dieser abgeblieben ist können wir nicht sagen, wir schmeckten keinen. Eine solche Pizza brauchen wir nicht mehr .
 
Italienische Vorspeisenplatte – wir würden eher Lachnummer sagen und das völlig überteuert. Paar Scheiben von der Zuchini und Aubergine, drei rote Paprikaspalten und ein paar halbierte Champignons. Alles kurz angebraten, auf den Teller gelegt , etwas Pfeffer darüber gegeben und das geschreibsel von „ Balsamico“. Ein futzelchen Basilikum gesellte sich zu den eingefärbte Oliven ohne Geschmack und Kern. Ach ja , zwei wässrig schmeckende Scheiben Tomate gab es noch mit dazu und wir denken das knatschige weiße oben drauf nennen sie warscheinlich Mozzarella . Das war absolut gar nichts für uns.
 
Dazu gab es ein Körbchen mit selbst gebackenen Art Brötchen. Das war das allerbeste zum essen bei diesem Besuch. Schön kross, innen weich und noch etwas lauwarm.
 
Wir brauchen hier nicht nochmal hin, absolut nicht unser Geschmack. 1 Stern
 
Ambiente
Vorm Haus gibt es ein paar Stühle, aber so direkt am Gehweg wollten wir nicht essen.
 
Seitlich gibt es einen Außenbereich. Hier hat es uns im vorderen Bereich auch nicht so gefallen. Die rötlichen Stoffstühle lockten uns jetzt nicht zum Platz nehmen. Dieser Bereich ist etwas überdacht.
 
Weiter nach hinten gibt es noch einen Bereich der mit Schirmen beschattet wird . Hier gibt es so Art Rattanstühle mit Lehen.
 
Der Bereich ist abgetrennt zu den Nachbarn so das auch keiner auf deinen Teller schauen kann. Blumenkästen mit Geranien verschönern dieses noch. Hier hinten gibt es auch etwas abgetrennt einen kleinen Spielplatz für Kinder.
 
Auf dem Tisch gibt es nur ein Blumenstöckchen. An einigen Stühlen liegen Sitzkissen in verschiedenen Farben aus

.
Das Besteck bekamen wir in einem Krug mit den typischen italienisch Servietten.
 
Vom Innenbereich Fotos die auf dem Weg zur Toilette entstanden sind.


 
Der hintere Bereich sieht einladender aus. Tische könnte man etwas schöner eindecken. Der vordere Bereich sagte uns nicht zu. Für den Außenbereich geben wir 2,5 Sterne
 
Sauberkeit
 

Beim Außenbereich war soweit alles sauber. Das Glasdach beim vorderen Bereich könnte man mal reinigen. Die Sitzkissen haben zum Teil auch Flecken, das sieht nicht so schön alles aus. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 3 Sterne

Laut Homepage ist der Geschäftsbetrieb aktuell eingestellt

Und dieses Erlebnis hat uns (sechs Personen) am 6.September das Geburtstagsessen meiner Frau gründlich versaut. Eigentlich begehen wir ihren Geburtstag, der gleichzeitig unser Hochzeitstag ist, sowie meinen Geburtstag am 21. März seit Jahr und Tag mit einem Essen beim Sternekoch Cliff Hämmerle in Blieskastel, nur fiel der 6.September diesmal auf einen Samstag und Samstag/Sonntag bleibt bei den Hämmerles die Küche kalt (Ruhetag). Dafür sind wir dann am kommenden Montag dort zum Mittagessen. So musste mein Schatz nach einer anderen Lösung für ihr Geburtstagsessen suchen und die Wahl fiel (leider) auf "Unter der Linde", ein Gasthaus im Altsaarbrücker Ortsteil St.Arnual, von den "Eingeborenen" gerne als  Daarle bezeichnet. Das Gasthaus war uns von früheren Besuchen recht gut bekannt, weil man dort gut essen und bei schönem Wetter auch im Aussenbereich gemütlich sitzen konnte .  Meine diesbezüglichen GG-Besuchsberichte sind wohl irgendwie "verschwunden", die zugehörigen Fotos sind aber unter "User-Fotos" nach wie vor zu finden.

Gegen 18 Uhr trafen wir sprich meine Frau und ich nebst Tochter, Schwiegersohn, Sohn und einer langjährigen Freundin der Jubilarin am "Unter der Linde" ein. Das milde Wetter hätte es zwar zugelassen, im bereits gut gefüllten Aussenbereich zu sitzen, aber irgendwie zog es uns doch nach drinnen in den nicht allzu großen Gastraum. Dort war auch bereits für uns einer der beiden größeren Tische eingedeckt und auch die Speisekarten lagen schon parat. Gut betreut wurden wir von einer jungen Dame; hätten wir draussen gesessen, wären wir wohl im Bereich eines mittelalten vollbärtigen Servicemenschen gelandet, der sich jedesmal, wenn er hereinkam und Richtung Küche ging entweder in seinen Zähnen herumporkelte oder sich in der Nase bohrte. Dass er sich dann hinterher jedesmal die Hände gewaschen hat, bevor er am Pass neue Teller aufnahm, darf bezweifelt werden. Mit unserem Service hatten wir also Glück; das war und blieb allerdings auch das einzige Glück.

Zitat aus der "Unter der Linde"-Speisekarte: "Willkommen Dehemm!" Unsere Mission ist es, Ihnen kulinarische Erlebnisse zu bieten, die auf den besten regionalen Zutaten basieren. Wir glauben fest daran, dass die Qualität unserer Gerichte direkt von der Frische und Herkunft der verwendeten Produkte abhängt. Deshalb arbeiten wir eng mit lokalen Produzenten zusammen, um Ihnen stets Frisches und Saisonales zu bieten." Wie heißt es doch in Goethes "Faust" so treffend :"Grau, teurer Freund, ist alle Theorie, und grün des Lebens goldner Baum." An diesem Abend war für uns in Sachen Kulinarik leider so gut wie alles in tristem Grau gehalten, das stellenweise fast schon einen Stich ins Trauerschwarze hatte. Wenigstens die Getränke waren soweit in Ordnung; meine liebe Frau hatte sich für alkoholfreies Weizenbier (0,5l EUR 4,90) entschieden. Für mich gab es zunächst ein Bayreuther Landbier Dunkel (0,5l EUR 5,20) und zum Essen ein Glas Château Carbonac Corbières (0,2l EUR 8,50). Weiter wurden am Tisch getrunken: Mineralwasser  (EUR 6,00 pro 0,75l), Auxerrois (EUR 4,30 pro 0,1l), Kaffee (EUR 3,20) und Espresso. (EUR 2,80).

Hätten wir geahnt wie gering die Portionen bei den Hauptgerichten ausfallen, hätten wir alle sicher vorweg Vorspeisen geordert; so aber wurden nur Hauptgerichte bestellt. Die Jubilarin bestellte sich "Daarler Gudd Gess" (Selbstgemachter Rindfleischsalat mit Röstkartoffeln) für EUR 19,80, normalerweise eine sehr ordentliche Portion Rindfleischsalat mit einem Häufchen Brat- oder Röstkartoffeln. Hier war das Verhältnis buchstäblich auf den Kopf gestellt: einem Haufen Röstkartoffeln, die diesen Namen nun wirklich nicht verdienten, lag ein fast kläglich kleines Häuflein Rindfleisch gegenüber. Die Bestellerin sprich meine liebe Frau war verständlicherweise richtig enttäuscht. Mein Schwiegersohn hatte sich für das "Rumpsteak (ca. 250 Gramm) Büffel Bill von der Bodensee-Färse" (EUR 28,00 plus EUR 4,00 für die Beilage) entschieden. Ich tendierte zunächst für "Tartar Frites" (Frisch gewolftes "Büffel Bill" Rindfleisch mit Garnitur zum selber anmachen (Eigelb, Kapern, selbstgemachte Remoulade, Rucola, rote Zwiebeln und Pommes Frites)) für EUR 25,50. Allerdings wollte ich das Tartar nicht gewolft sondern geschnitten haben; nachdem man küchenseits diesen meinen Wunsch nicht erfüllten wollte, nahm ich auch das Rumpsteak und wählte Kartoffelgratin als Beilage. Die Gargrade waren erfragt worden, allerdings hatte die Küche wohl andere Vorstellungen was das Braten von Rumpsteaks anbelangt. Schon rein optisch machten die Rumpsteak-Gerichte keinen sonderlich guten sondern eher einen ärmlichen Eindruck: einsames Steak auf großem weißem Teller und daneben die Mini-Beilage; beim Schwiegersohn die nichtgerösteten Röstkartoffeln und bei mir ein kleines Quadrätchen von schlecht gemachtem Kartoffelgratin. Für solche Beilagen EUR 4,00 in Rechnung zu stellen ist gelinde gesagt eine Frechheit; das brachten wir auch unserer Servivemaid gegenüber zum  Ausdruck. Die Arme konnte natürlich nichts dafür, auch nicht dafür, dass der Gargrad unserer Rumpsteaks ziemlich weit überschritten war, aber sie kriegte  unsere Beschwerden nun mal ab. Unsere Tochter hatte für sich "Fish & Chips" (EUR 26,00) ausgesucht; dieses Gericht war wohl einigermassen o.k., genau wie der "Flammkuchen Alsace mit Beilagensalat" (EUR 17,00), den der Sohn sich ausgesucht hatte. Annähernd gesättigt war niemand von uns; angesichts der sehr bescheidenen Küchenqualität riskierten lediglich meine liebe Frau, ihre Freundin und ich die Bestellung von Desserts, während die Kinder und der Schwiegersohn auf der sicheren Seite blieben und es bei Kaffee bzw. Espresso bewenden liessen. Sie hatten gut daran getan, denn unsere Desserts waren jetzt nochmal der buchstäbliche Griff ins Klo: der angeblich frische Mirabellenkuchen (EUR 3,60) meiner lieben Frau hatte schon einige Tage auf dem Buckel und mit der namensgebenden Mirabelle war sehr gegeizt worden, meine "Crême brulée" (EUR 9,90) war schon allein handwerklich nicht gut gemacht, und der "Apriko Crumble" (3,60) der Freundin meiner Frau schmeckte quasi nach nichts und Crumble war so gut wie nicht vorhanden. Insgesamt hatten wir in Anbetracht der fast durchgängig äusserst mässigen Qualität der Speisen keinen schönen Geburtstagsabend, stattdessen schlug der Frust bei uns mehr oder weniger hohe Wellen.

Fazit: Von weiteren Besuchen "unter der Linde" werden wir in jedem Fall künftig absehen.

Allgemein

Direkt in der Fußgängerzone liegt ein weiteres japanisches Restaurant. Es liegt direkt neben bzw. an einem Einkaufscenter (LöwenCenter). Es gab einmal drei solcher Konsumtempel in Bergisch Gladbach in der Innenstadt. Aber eins direkt am S-Bahnhof steht seit Jahren leer. Investoren haben wohl mit der Immobilie spekuliert und noch keine Lösung gefunden.

Das Restaurant befindet sich also in einem Gebäudekomplex direkt an der Fußgängerzone in der ersten Etage; man muss also Treppen steigen.

Es scheint das erste japanische Haus in Bergisch Gladbach gewesen zu sein.
Dienstag ist Ruhetag – sonst ist immer von 12 Uhr an geöffnet.

Ich bin bisher nicht in diesem Lokal Gast gewesen.

Ambiente

Wenn man die Stufen geschafft hat, kommt man zum Restaurant. Direkt daneben gibt es eine große Terrasse, die ebenfalls zum Haus gehört.

Es gibt also eine Menge Platz im Freien; aber auch drinnen befinden sich reichlich Tische. An der rechten Seite befindet sich die Theke.

Sauberkeit 

Alles wirkt ordentlich gepflegt

Sanitär

Die Anlage ist stufenlos betretbar – wir waren aber nicht dort.

Service

Eine Frau stand am Eingang und ich erklärte ihr meine Wünschen mündlich. Sie nahm die Bestellung auf und leitete sie in die Küche. Eigentlich muss man hier mit Tablet bestellen.
Sie bot uns für die Wartezeit einen Platz auf der Terrasse an.

Speisekarte

Sushi, Mittagsmenüs, All you can eat, Suppen, Dessert etc.

Die verkosteten Speisen 

Wir haben zwei Mittagsmenüs gewählt und mit nach Hause genommen. Das Angebot war recht groß. Ich habe die Wahl auf Sushi getroffen, um auch neue Varianten zu testen. Meine Frau isst gar nichts davon und daher fiel die Wahl auf keine Spieße, gebratenes Gemüse und Reis.

Nr. 802 – 11,90 €

Tamago Nigiri x 2
Shake Nigiri x 2
Canadian Roll x2
Futo Maki x2
Tori Roll x 2
California Roll x2


Tamago kannte ich noch nicht. Es handelt sich wohl um eine Art Omlette bzw. Eigericht. Die Schicht war locker auf dem Reis und mit Norialge festgebunden. Der Geschmack war für mich relativ neutral, aber in Ordnung.
Lachs habe ich nun schon öfter als Sushi erhalten. Und es schmeckt wie erwartet und überraschte mich nicht.

Die Canadian Roll wohl als Variante der California Inside Out Roll hat mir am besten von allen Sorten zugesagt. Die Avocado, Gurke und Paste aus Meeresgetier wagr aromatisch und ansprechend.

Die dicke Maki Rolle war ordentlich und schmeckte wie erwarrtet.

Lachs Negiri war ordentlich, aber etwas wenig gewürzt.

Futo Maki (und auch die kleinen Dinger) mag ich auch.

Eine Tori Rolle hatte ich bisher auch nicht gegessen. Hier wird wohl frittiertes Hühnerfleisch eingesetzt und schmeckte mir ebenfalls recht gut.

Die California Roll habe ich bisher schon mehrfach serviert bekommen und kommt bei mir stets gut an.
Insgesamt war ich daher mit dem Paket ganz zufrieden.

Nr. 806 – 11,90 €

Gegrillte Garnelenspieße
Gegrillte Hähnchenspieße
Gegrilltes Gemüse
Reis

Die keinen Spieße waren nicht besonders gewürzt und kamen meiner Frau etwas langweilig vor. Die Garnelen haben noch etwas weniger überzeugt als die Geflügelausgaben.

Aber das Gemüse war angenehm gewürzt, war leicht gebraten und hatte noch Biss. Es war daher das beste Produkt in dieser Kiste.
Auch der Reis war ordentlich gegart und nicht zu weich. Die Portion war riesig groß.

Beide Boxen zusammen waren also zur Mittagssättigung mehr als genug.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise finde ich in Ordnung.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Also Sushi werde ich sicher weiter dort kaufen. Die anderen Gerichte kommen eher aber weniger in Frage.

Die „All you can eat“-Variante hörte sich auch recht ansprechend an. Auf der Homepage steht dazu: „ Nehmen Sie sich die Zeit und genießen Sie 2,5 Stunden lang die Gaumenfreuden Japans! Bestellen Sie vom Tisch aus ganz bequem via Tablet. Je Bestellrunde sind maximal 5 Speisen bestellbar. Der Vorteil liegt klar auf der Hand, da hier Ihr Essen nach der Bestellung frisch zubereitet wird, um so die Qualität stets hoch zu halten. Die nächste Bestellrunde können Sie abgeben, wenn Sie die vorige Bestellung verzehrt haben.“

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.09.2025 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm