Deutschland

In der Karlsruher Innenstadt in der Nähe der Polizei und der Pyramide zu finden, direkt am weitläufigen  Marktplatz.
Wir hatten hier 1 Tisch reserviert , nachdem wir im Karlsruher Zoo das Fledermaushaus  besucht hatten . ( diese  fliegen dort in einer  weitgehenst dunklen Höhle  frei herum während man hindurch laufen kann - haben wir natürlich auch  gemacht als Fledermausfans  ) 
Bei Wilma Wunder handelt es sich um ein Franchise Unternehmen das mittlerweile  Deutschlandweit  10 Filialen hat  , es gehört zu der Enchiladagruppe die  über 100 Gastronomiebetriebe betreibt.
Sehr schönes modernes Gasthaus mit Sitzgelegenheiten an der frischen Luft. 
Die großen  Türen können bei gutem Wetter zur Terrasse hin geöffnet werden.
Die Farbgestaltung , das Interieur  alles sehr stylisch. Besonders die Mooswand hatte es mir angetan .
Für das Ambiente  hätte ich eigentlich 5 Sterne gegeben , musste allerdings etwas abziehen , da die Tische und Stühle sehr eng standen (= Gewinnmaximierung ) ein junges Paar am Nebentisch blieb mit ihrem Kinderwagen  gefühlt an jedem Tisch/Stuhl /Ecke hängen,  zudem saß  man Rücken an Rücken  wenn Personen an den Tischen platz genommen hatten, dadurch war auch die Geräuschkulisse enorm, was unseren Wohlfühlfaktor merklich dämpfte .
Die Auswahl der Speisekarte ist recht überschaubar und beginnt mit Frühstückvarianten  bis zu Mittagstisch,  wird jedoch durch eine kleine wechselnde  Saisonkarte ergänzt.
Dafür große Getränkekarte sowie Kaffee und Kuchenauswahl .
Wir wurden freundlich begrüßt und wie häufig  im Ausland üblich, wurde uns unser Tisch zugewiesen.
Wir mussten nicht lange auf die Servicemitarbeiterin warten , welche unsere Wünsche aufnahm .
Dies waren :
- Granatapfelkiss = Granatapfellimonade  mit alkoholfreiem Martini - gut 
- Mango- Grapfefruitlimonade  - schmeckte künstlich , ohne Bezug zu Mango oder Grapfefruitgeschmack außer der   gleichen Farbe .
beide Getränke wurden mit Eis und  hübsch dekoriert serviert.
- Ziegenpeter = Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rucola, , Feigenchutney  und Walnüssen - geschmacklich fast O.K , wären da nicht die trockenen z.T  fast schwarzen Ecken gewesen und der wohl nicht mehr ganz so frische Rucola ( = z.T gelbe Blätter ) 
- Serviettenknödel - schmeckte wie Brot in Fertigkäsesauce , den Blattspinat musste man mit der Lupe suchen - miserabel , so stelle ich mir das Essen in einer russischen Staatskantine vor .
Um nicht ungerecht zu sein , schließlich hat jeder einen anderen Geschmack , ließ ich auch meine Begleitung probieren , aber auch von da kam die Rückmeldung maximal Krankenhauskost .
Als ich dies der Servicekraft mitteilte , sagt sie nur sie  werde es der Küche weiterleiten . Ersatz Fehlanzeige .
Der dazu bestellte Beilagensalat zu 5,90  Euro entpuppte sich als einige Blätter grüner Kopfsalat mit 2 Scheiben Salatgurke und 1 Cocktailtomate . 
Die Speisen mögen ja gut klingen  ( z.B. Spargel im Parmesanmantel, Pancakes mit Wildbeeren ........ ) und auf den Bildern toll aussehen , aber was gut klingt und schön aussieht schmeckt   nicht automatisch auch ,  mehr Schein als Sein !
Für uns das schlechteste Essen seit Monaten .
Hier liegt so einiges im Argen nicht nur geschmacklich , auch das Preis-Leistungsverhältnis stimmt nicht .
Ihrer eigenen Philosophie : Genuss, Achtsamkeit , Umweltbewusstsein  etc. wird man hier  nicht gerecht.
Die einzigen Wunder die wir im Lokal  erlebt haben waren , schlechtes Essen zu überhöhten Preisen und unpersönlicher Service.
Für uns das 1 und zugleich das letztemal in einem Wilma Wunder Lokal.
Wir hatten also wie man so schön sagt richtig daneben gegriffen bei unserem Besuch .

Ich war vor 1 Woche mit 2 Freunden aus Spanien in dem Cafe Mayfair. Wir haben uns sofort wohl gefühlt. Wir haben einen Hausgemachten Kuchen gegessen und einen Espresso getrunken. Ich muss wirklich sagen
“sensacional”! Die Bedienung sehr freundlich. Die Besitzer sehr gastfreundlich. Ich empfehlen jedem
Das Café in Saarbrücken.

Bericht auszugsweise vom Donaukurier am 28/29. 06.25

Das Antalya hat einen neuen Besitzer. Mertcan Buluter hat das Lokal vor einem Monat übernommen. Im Innenraum haben sie Polster ausgetauscht, die Deko hat sich geändert. Auch in der Küche wurde modernisiert.
Der Name des Restaurants wir aber bleiben.
In der Karte gibt es einige Änderungen. Sie ist schlanker geworden. Die Klassiker bleiben aber bestehen. Aufwendige Vorspeisen und Fischgerichte weder reduziert. Stattdessen gibt es mehr Pide und Cocktails. 

... unter der Leitung von Familie Fruck!
Frische deutsche Hausmannskost wird angeboten.

Wir waren diesmal mit dem Zug in Regensburg und so sollte es hier bevor es Heimgeht ein Weißwurstfrühstück für Spotzl geben. Es befindet sich direkt im Bahnhof im 1. Stock. Es führt eine Rolltreppe nach oben. Hier gibt es auch Toiletten für die man einen Euro bezahlen muss. Wenn man hier aber was trinkt oder isst bekommt man auf Anfrage eine Marke und muss nichts bezahlen. Am Bahnhof gibt es ein paar Parkplätze , aber wie –wo-was haben wir nicht geschaut. Es gab Hinweisschilder dass nur Barzahlung möglich sei.
 
Service
Wir suchten uns einen Platz , die Karte befindet sich auf dem Tisch und wir konnten in Ruhe schauen. Ein Herr kam zu uns, als Servicekraft erkennbar durch das schwarze T-Shirt mit Logo drauf, meinte Servus, habt´s scho wos gfuna. Spotzl bestellte sein Weißwustfrühstück und ich wollte ein anderes Frühstück. Hier ist ein Heißgetränk mit dabei. Ich teilte ihm mit dass ich statt diesem ein Weizen nehmen würde. Er meinte dass er es so nicht bonieren kann. Ich klärte ihn dann auf – Frühstück bonieren, Weizen bonieren, ich zahle beides nur das er mir kein Heißgetränk bringen braucht, wäre schade darum wenn ungetrunken zurück geht. Passte dann auch. Die Weizen kamen rasch mit einem – so dala, zum woi-. Der Rest lies auch nicht lange auf sich warten und meinte dass wir es uns schmecken lassen sollen. Eine Zwischennachfrage ob alles passt gab es nicht, erwarten wir hier auch nicht. Spotzl war fertig und er meinte das er es schon mal mit nimmt , dann hätten wir mehr Platz. Er erkundigte sich auch ob es ihm geschmeckt hätte. Mich fragte er ob ich noch Butter bräuchte, die war schon alle und noch was auf dem Teller. Auf meine Antwort meinte er dann- wend´s no was braucht´s , einfach sog´n. Wenn is konnst a a Tüten hom fia de Semme-. Wir putzten alles zusammen und als alles leer war fragte er nach ob alles gepasst hatte und wir noch was möchten. Wir teilten mit das wir dann auch zahlen würden.  Er kam auch gleich mit einem Bon zurück und teilte mir mit das er es etwas anders gebucht hätte. Wir hatten noch einen kleinen Plausch mit ihm. Es gab auch noch eine freundlich Verabschiedung. Sehr nett und freundlich und für das wo wir hier sind klasse Service. 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Klappkarte aus Karton . Es gibt hier verschiedene Frühstücksangebote bis 11 Uhr. Im Angebot sind auch kleinere Gerichte, Pizza und auch z.B. Riesenschnitzel mit Pommes vertreten. Nichts besonderes, großartiges aber für hier denken wir passt es. Angebote werden auf Aufstellern angepriesen.
 
Wir hatten das Weißwurstfrühstück – 1 Weizen, 1 Paar Weißwurst, 1 Breze und mit Händlmaier Senf für 11,80 € und das Angebot vom Aufsteller – Großes Frühstück- Heißgetränk, 2 Baguette, Butter, Marmelade, Honig, Schinken, Salami, Käse, Gurke , Tomate für Angebots Preis 8,90 € . Regulär steht es mit 11 € in der Karte. ( Berechnet wurde das kleine Frühstück für 6,60 € ) Danke nochmal dafür.
 
Dass Weizen gibt es von der Brauerei Bischofshof. Es war schön gekühlt und schmeckte nicht schlecht.
 
Die Weißen wurden in einer Schale mit heißen Wasser auf einem Teller serviert. Auf dem Teller lag das Besteck in einer grauen Serviette gewickelt, ein Schälchen mit Senf und der Breze. Über den Händlmaier Senf denken wir mal brauchen wir nichts schreiben, außer es hätte etwas mehr sein können. Die Breze war frisch, außen schön knusprig und innen weich . Sie hatte auch schön Salz abbekommen, das hatte Spotzl gefallen. Die Weißen waren nicht schlecht vom Geschmack her und auch mit Petersilie versehen, gerne wieder.
 
Ich bekam einen Teller mit Butter auf einem kleinen Salatblatt. Sie schmeckte und war auch schön Streichzart. Die Marmelade gab es in einem Schüsselchen und wir würden sagen dass es Erdbeere war, nichts besonderes, passte. Den Honig gab es in einer kleinen Plastikverpackung, wie halt auch bei der Marmelade. Von der Salami, dem Schinken und dem Käse gab es jeweils drei Scheiben drauf. Für den Preis völlig in Ordnung, schmeckte , passt. Dazu gab es noch einen extra Teller.
 
Die Baguette wurden in einem Körbchen gereicht wo sich auch das eingerollte Besteck in der Serviette befand. Die Baguette waren frisch, innen schön weich und außen richtig knusprig. Sie hatten einen guten Geschmack.
 
Für eine Sports Bar und Bistro finden wir hat es gepasst . Nichts besonderes , aber es schmeckte. 4 Sterne
 
Ambiente
Bevor man hier rein geht gibt es vor der Theke einen Außenbereich mit Tischen und Kunstlederstühlen. Hier herrscht Selbstbedienung.
 
Beim Tresen wo sich dahinter die Art Küche und der Schankbereich befindet gibt es Barhocker.
 
Wie es so üblich ist in einer Sports Bar sind hier einige Fernseher vorhanden. Bei unserem Besuch waren sie auf sehr leise gestellt.
 
Es gibt hier helles Holz Mobiliar. Stühle mit schwarzen Kunstleder Kissen und teilweise eine Bank mit dem gleichen Kissen. Auf dem Tisch gib es die Karte in einem Aufsteller und ein Hinweisschild mit Getränken.
 
Für die Toilette gibt es , wir sagen mal eine Beilagscheibe. Funktioniert aber um rein zu kommen.
 
Wir sind hier nicht in einem Gasthaus und finden es passt hier wie es ist. 4 Sterne
 
Sauberkeit
Wir konnten nichts nachteiliges sehen außer ein paar Staubspuren. Die Toiletten lassen wir aus der Wertung raus, denken mal die gehören zum Bahnhof. 4,5 Sterne
 

 

Zum Geburtstag bekommt man hierzulande Geschenke. Und die liebsten Gäste werden eingeladen. Eine sehr schöne Tradition. Zu einem besonderen Ehrentag hatte mich meine Frau also in ein sehr schönes Zimmer in einem sehr schönen Hotel am sehr schönen Alten Hafen in Bremerhaven eingeladen. Und sie ließ noch ein Abendessen im Fine Dining Restaurant des Hauses springen. Sehr schön. Und sehr spannend, denn bei unseren Erstbesuchen vor einigen Jahren hatte Küchenchef Phillip Probst, der einst in Daun mit nur 32 Jahren einen Michelinstern erkochte, einen klaren Fokus auf die Region gesetzt. Mich erinnerten besonders die Produkte von den Salzwiesen stark an Johannes King und Jan-Philipp Berner aus dem Söl‘ring Hof. Das versprach Entwicklungspotential und so war ich nicht verwundert, dass Probst auch gar nicht mit seinen Ambitionen auf ähnliche Weihen für Bremerhaven hinter dem Berg hält.

An diesem Mittwochabend waren wir lange Zeit die einzigen Gäste im Fine-Dining-Bereich, der ähnlich dem legeren Frühstück- und Abendrestaurant gestaltet, von diesem aber durch eine große Glaswand abgetrennt ist. Die hohe Decke, viel Glas nach außen und innen, der aufwändig gestaltete Fliesenboden und auch leiser Cool Jazz vermittelten (mir) dann auch eine eher kühle Atmosphäre, erst recht, wenn nur ganz wenige Tische besetzt sind. 


Im Gegenteil dazu war der Service engagiert und freundlich, wobei eine Kraft vermutlich erst sehr kurz im Hause schien, was die gelegentliche Unsicherheit erklären könnte. Dafür war ihr Kollege umso offener und freute sich über unsere Rückmeldungen und Fragen.

Es wird ein bis zu 8-gängiges Menü (vegetarisch oder omnivor) angeboten; man kann jedoch ab vier Tellern starten. Die Preise dafür reichen von 110 bis 175 Euro; Ich verzichtete nur auf das Dessert, was leicht fiel, da erfreulicherweise ein Käsewagen mit Ware von Affineur Waltmann vorgehalten wird. Dafür war ich mit 161€ Euro dabei, was sich angesichts von Produkten, Qualität und Handwerk als angemessen erwies. Die Getränkebegleitung unterscheidet preislich nicht zwischen Weinliebhabern und Autofahrer und lag für meine sieben Gänge bei 89€, auch noch okay. Da mir das Weinangebot noch deutlich ausbaufähig erschien, wählte ich neugierig die alkoholfreie Variante. Immerhin drohte am nächsten Morgen ein geschäftlicher Termin, der aus Zeitgründen im Hotel stattfinden musste.

Freundlicherweise machte uns der Küchenchef seine Aufwartung und auch Hoteldirektor Christian von Rumohr gratulierte meiner Frau zum Geburtstag. Das war nett, denn im Vorfeld hatte es um meinen Folgetermin zunächst Probleme gegeben, die dann aber schnell in meinem Sinne aufgelöst wurden. Nach meiner Erfahrung typisch für das Liberty; Gastorientierung nicht nur als Schlagwort im Hochglanzprospekt.

Beim Smalltalk war natürlich die bevorstehende Sterne-Verleihung des Guide Michelin ein Thema; warten die Gourmets im kleinsten Bundesland doch sehnsüchtig auf einen Fixpunkt in der Heimat. Ob sich, wenn er denn verliehen wird, auch genügend von ihnen finden, die entsprechenden Menüpreise zu bezahlen, steht auf einem anderen Blatt. Wir waren jedenfalls  gespannt auf die Leistungen des edlen „Hafenrestaurants“.

Während ich noch an einem Negroni nippte, eröffnete die Küche den umfangreichen Reigen der Grüße nordisch-frisch. 
Auf der Basis eines mit Portulak aromatisierten Baisers ruhte ein Streifen geräucherte Lachsforelle mit ihrem Kaviar und Passionsfrucht-Gelee. 

Geschickt zwischen Süße und Salzigkeit changierte ein fruchtig lackiertes Krustentier-Bällchen auf  Papaya-Fenchel-Tartelette und einem Parmesan-Chip. Auch das Texturenspiel gefiel. 

Ein wenig massig fiel dagegen das mit Pilzragout gefüllte Kräuter-Tartelette aus, dessen Deckel aus Consommé-Gelee geformt war. Während sich die „Erdigkeit“ gut entwickelte, fehlte mir etwas Salz. Dafür optisch natürlich ein Schmuckstück! 

Perfekter Abschluss dann die pochierte Auster mit dunklen Brotbröseln, salzigen Salicornes und einer angenehm scharfen Senf-Beurre-Blanc! Etwas Blattgold sollte wohl das Edle des Produktes betonen. 

Hoch zufrieden mit dem Auftakt freuten wir uns am knusprigen Sauerteigbrot und waren gebührend beeindruckt, dass die Butter hier im Haus selbst aus Rahm geschlagen wird.

Bevor das Menü startete, kam das Team um Phillip Probst mit einem aufwändigen Amuse auf das Thema Waldpilz zurück: Kartoffel-Pilz-Schaum bildete die schmackige Basis für knusprige Fenchel-Quinoa-Erde und fein geschmorter Schwarzwurzel, die von mit Madeira-Sauce betupftem, italienischem Sommertrüffel bedeckt war. Ein sehr hübsch anzuschauendes Ensemble, das geschmacklich mit Süße und Erdigkeit überzeugen konnte. 

Vielleicht etwas aus der Jahreszeit gefallen und an diesem frühen Punkt des Abends schon recht gehaltvoll.
Wir befürchteten „Schlimmes“ für den kommenden Sättigungsgrad… 

Umso mehr genossen wir den sehr eleganten Auftakt des Menüs rund um Hummer:
Nur leicht gegartes, intensiv schmeckendes Fleisch in dünnen Scheiben wurde mit eingelegter Sharon kombiniert, die die Süße des Meeresritters mehr variierte als durch viel Säure einen Kontrast zu setzen. Dafür sorgte Gel von Kaki, Zitrusfrucht (Yuzu?) und Piment d‘Espelette, der auch der separaten gereichten fluffigen Sabayon eine angenehm pikante Note verlieh. Die angegossene Essenz schließlich unterstützte das typischen Krustentier-Aroma, während der gerollte Fenchel-Croissant nicht nur Abwechslung in die Textur brachte. Vorwitzige Sharon-Hummer auf der Tellerfahne brachten uns zum Schmunzeln.



Mit diesem eher süßen Geschmacksbild überraschte Probst uns auf das angenehmste; stehen doch sonst eher „frische“ Teller am Beginn der Menüs. Sehr stark und absolut auf Sterne-Kurs.

Mit dem folgenden Nordsee-Kabeljau blieb die Küche dem Meer treu, brachte aber einen echten Frühlingsteller an den Start, wofür neben Kohlrabi auch Bärlauch und Sauerampfer sorgten.
Der wunderbare Fisch wurde in drei Varianten präsentiert: Confiert auf einem Getreiderisotto, das für etwas Rustikalität sorgte, Stockfisch in der Brandade-Füllung der Kohlrabi-Dumblings und als besondere Delikatesse seine Zunge in Bierteig ausgebacken. Die Zungen kommen manchmal mit dem Skrei auf den Markt, aber meistens essen die Norweger den guten Stoff selber; schlaue Wikinger halt.
Ausgestochene fermentierte Kohlrabi-„Blüten“ konnten Knack und leichte Säure beitragen, während der Bärlauch mit echten Blüten und vermutlich zusammen mit Schnittlauch in einer am Tisch angegossenen Beurre Blanc verarbeitet war. Noch besser gefiel mir, dass die Grüne-Genuss-Fraktion prominent durch Texturen des Frühlingsboten Sauerampfer in Form von Blatt, Stängel und Geltupfern vertreten war. Passte sich mit seiner eigenen, aber sehr interessanten, würzigen Note in das Gesamtbild ein. 

Ein Teller, der nur auf den ersten Blick „einfacher“ schien, aber kompositorisch das Niveau halten konnte.

Überraschten zu Beginn Sharon und Fenchel und im Folgegang der Sauerampfer, übernahmen diesen Part nun „Sprossen vom japanischen Knöterich“, die ich zuvor (bewusst) noch nie, und sicherlich nie als Begleitung zu Kalbsbries gegessen hatte. 
Von der Konsistenz und dem Aussehen an grünen Spargel erinnernd, harmonierte der leicht säuerliche Geschmack gut mit der Süße frischer Erbsen, während eine Nussbutter-Hollandaise als Verbinder zum auf den Punkt gebratenen, keinen Deut matschigen Bries fungierte. Das Kartoffelnest knusperte natürlich, was mich immer abholt. Auch der Gedanke junger Kartoffeln war durchaus nachvollziehbar. Trotzdem empfand ich hier eine fehlende Kreativität, vielleicht weil die knackigen Sprossen die weitere, zudem nur sehr kurz knusprige Komponente nicht zwingend erscheinen ließen. Oder wegen der klaren optischen Zweiteilung auf dem Teller, die keine echte „Verbindung“ herstellte. 

Das zu kritisieren, zeigt aber schon, wie sehr uns Phillip Probst im Übrigen bis dahin überzeugt hatte. 

Der nächste Gang wurde mit einem kleinen Augenzwinkern als Blumenkohl „polnisch“ angekündigt und enthielt neben „dem einen und anderen“ auch die klassischen Zutaten Ei, Brösel und Buttersauce.
Aber war natürlich eine Luxusvariante zum Augenschließen und Lippenlecken.
Der exakt gedämpfte, mit etwas Butter überzogene Karfiol ruhte auf einem Bett von knusprigen Bröseln aus Kartoffelteig und gestocktem (DEMETER)-Eiweiß. Gekrönt war der heimliche Star der Gemüseküche mit einem Ring aus Sauerteig-Brioche, der seinerseits stark geröstete Kohlröschen, frittierte Zwiebeln und Kapernblüte, wachsweiches Eigelb, Forellenkaviar und Blüten trug. Aber noch war die Küche nicht am Ende bei diesem verschwenderischen Teller: Eine weitere Beurre Blanc mit Imperial Gold Kaviar wurde in den Ring gegossen und lief von dort aus über den Blumenkohl, so lecker, dass mir gerade beim Schreiben auch wieder der sprichwörtliche Zahn tropft. 

Mit dem folgenden Gang zog die Küche aromatisch die Zügel an: 
Gegrillter Räucheraal wurde mit ofengeschmorter Roter Bete und fruchtigen Blaubeeren in Texturen und Meerrettich mit „Wumms“ kombiniert. Das war umami, süß, bitter und scharf, zu 100% passend kombiniert und geschmacklich sehr stark. „Spielereien“ wie die Gräserlandschaft aus gepresster Asche der Beteblätter hätte ich gar nicht gebraucht. 

Aber Hübsches fürs Auge schadet ja nicht. 

Als Fleischgang gab es Rücken von ostfriesischem Osterlamm, vorbildlich angebraten und sousvide rosa gegart, ohne dass die Faserstruktur verloren gegangen wäre. Halt ein leckeres Stück Lammfleisch und großzügig portioniert. Tatsächlich sind es ja die Beilagen, die beim Hauptgang den Unterschied machen. Hier „feuerte“ die Küche wieder aus allen Rohren: Grüner Spargel, lila Magnolie, Romanasalat, Ziegenkäse, Johannisbeere wurden in verschiedenen Verarbeitungen präsentiert, teilweise in gesondertem Geschirr. Das war alles handwerklich top und ermöglichte natürlich eine Vielzahl von Kombinationen und wechselndes Mundgefühl. Schön z.B. die Tartelette mit Käse und Johannisbeere, deren Säure vom Umami der Jus abgelöst wurde bis sich die grüne Note des Spargels bemerkbar machte. Auch der Chip mit Spargelstaub überzeugte. Sehr gut der Salat, der recht puristisch auf Frische und die Ätherik der eingelegten Magnolienblüte setzte, um der Schwere des Fleischgerichts mehr als die übliche Fruchtsäure entgegen zu setzen. 



Das Lob für den Salat weist aber auf die einzige Problematik des Ganges hin: Er wollte zu viel und glitt damit in eine Leistungsschau der Küche ab. Das passte schon alles, aber in der Menge arbeitete ich mehr ab, als dass ich es im Einzelnen hätte genussvoll würdigen können. Das mag auch am Zeitpunkt oder der Größe der Portion gelegen haben, aber weniger Komponenten in gleicher Qualität und Kreativität wären wohl mehr gewesen.

Mit dem Pre-Dessert ging es auf die Zielgerade:
Am Boden ein Ragout von Vanille-Karotten mit Ingwer mit einem schönen Spiel aus Schärfe und Süße meiner Lieblingskombination, darauf Eis von schwarzem Sesam als sehr prägnantem Gegenspieler und getoppt von einem kräftig geflämmten Ingwerbaiser mit Streifen von Lila Karotte, vielleicht in Balsamico mariniert. Wie es sein soll, nicht zu viel Süße, spannende Temperatur-Kontraste und interessante Aromen. Hat mir sehr gut gefallen

Auf das Rhabarber-Waldmeister-Zitronenmelissen-Dessert verzichtete ich trotzdem zugunsten einer schön gereiften und temperierten Käseauswahl von Affineur Waltmann. Von den Begleitungen naschten wir aus „Kapazitätsgründen“ nur noch sehr eingeschränkt. 

Und die alkoholfreie Getränkebegleitung?
War teilweise schon interessant, hatte aber noch Luft noch oben.
Es gab zu
Hummer: Jörg Geiger Cuvée Nr. 8 mit deutlicher Stachelbeernote
Kabeljau: Virgin Mojito mit herbem Grüntee
Kalbsbries: Holunder-Bitter-Spritz, der gut mit der Beurre blanc harmonierte
Blumenkohl: Maracuja-Bitter. Die prononcierte Säure als Pairing habe ich nicht verstanden. 
Aal: Jörg Geiger „Bio-Rot“. Den zur Roten Bete dagegen schon.
(Kleiner Erfrischer vor dem Fleischgang: Verbene-Tee, Zitrone, Limette, Honig aus der Region. Hat funktioniert.)
Lammrücken: Holunderbeere, Kirsch, Vanille, Anis, Nelke. Passte natürlich zum Lamm, aber die herbstlich-schweren Aromen deckten die angenehm leichter Beilagen zu.
Eigentlich zum Rhabarber-Dessert kombiniert: Roibusch-Tee, Vanille, Orangenrinde, Maracuja, Honig. Das hätte vermutlich gut gematcht; zum Käse etwas zu leicht, was ja nicht die „Schuld“ des Hauses ist. Eher schon, dass keine ernst zu nehmende Süßweine als Begleitung zum Käse angeboten werden.

Nachtrag: Der Michelin-Stern ging auch in diesem Jahr an Bremen und Bremerhaven vorbei. Ich rate mal, dass die opulente, teilweise kleinteilige Küche derzeit nicht en vogue ist. Der Trend ging bei den Einsterner eher zu „lässigeren“ Konzepten. Und in der Tat, die klare Handschrift der Anfangszeit ist Phillip Probst etwas verloren gegangen. Nun gut, Direktor von Rumohr versicherte für diesen Fall schon mal: „Wir gehen unseren Weg weiter.“ Wir sind gern dabei. Und klarer Kurs lässt sich auch im Alten Hafen wieder anlegen. 

Man hat mit vielen Emotionen um das Überleben gekämpft – mit Pfanne und Nerven.
Die Lebenspartnerin des verstorbenen Peter Stephan hat sich mit beeindruckendem Engagement, sicher auch mit einer ordentlichen Portion Herzblut, daran gemacht, das Erbe des renommierten Restaurants zu bewahren. Ein ehrenwerter Versuch, doch die Lücke, die Peter Stephan hinterließ, war einfach zu groß – sie konnte auch nicht durch Teamgeist, Küchenakrobatik oder einem Teamcoach gestopft werden.
Nach drei Monaten stand fest: Der Kochlöffel musste leider niedergelegt werden. Das Servicepersonal gab wirklich alles – mit einem Lächeln und Charme – aber wenn die Küche nicht mithalten kann, helfen auch die besten Bonussmileys der Stammkundschaft nicht weiter.
Fazit: Das Vermächtnis von Peter Stephan konnte im ersten Anlauf leider nicht in die nächste Runde getragen werden. Schade – aber wer weiß, vielleicht wird ja irgendwann jemand mit dem richtigen Rezept den Herd und die Emotionen wieder anheizen.

Dieses China Restaurant befindet sich im Schlemmerblock. Etwas schlau gemacht, man kommt mit dem Bus dort hin , also schauen wir es uns an und entschlossen uns hier einzukehren. Aufgesperrt wurde genau auf die Minute, hatten schon Angst das sie geschlossen haben. Es befindet sich beim Rennplatzzentrum in Prüfening. Hier gibt es ein paar Geschäfte und einige Ärzte. Die Buslinie 1 führte uns hier her und von der Haltestelle Rennplatz aus sind es nur ein paar Schritte. Es gibt hier einige Parkplätze die aber auf zwei Stunden begrenzt sind. Danach ( wenn jemand aufschreibt) sind 29,90 € Gebühr fällig. Es gibt einen Außenbereich 

der etwas abgeschirmt wird durch Pflanzen in Trögen.
 
 Ins innere kommt man ebenerdig genauso wie dann zu den Toiletten.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und hatten freie Platzauswahl. Die Dame trug Alltagskleidung und war als Servicekraft erkennbar durch den grau-schwarzen Bistroschurz. Sie reichte uns die Karten mit einem bitte schön und wir bekamen Zeit zum schauen. Als sie wieder kam fragte sie nach ob wir schon wüssten was wir trinken möchten. Es gab ein aber gerne und die Getränke erreichten uns rasch mit einem bitte schön. Sie erkundigte sich ob wir schon wüssten was wir essen möchten. Auf unsere Antwort gab es ein – kein Problem- und auf den Hinweis zum Schlemmerblock meinte sie dass wir das am Schluss machen. Als wir die Karten geschlossen hatten fragte sie nach ob wir es wissen. Sie stellte uns dann zwei Teller mit einem bitte schön an den Tisch.
 
Die Essen ließen nicht lange auf sich warten und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Unterm Essen erkundigte sie sich ob es uns schmeckt und alles passen würde. Es war dann noch eine andere Dame da die nur Alltagskleidung trug und auch nachfragte ob alles passen würde. Diese bemerkte dann auch gleich unsere leeren Teller , erkundigte sich ob alles gepasst und geschmeckt hat. Auf unsere Antwort meinte sie dann , das freut uns , danke. Es trudelten immer mehr Gäste ein und wir teilten mit dass wir zahlen möchten. Es gab ein komme gleich und sie war kurz darauf mit einem ordentlichen Bon zurück. Sie nannte uns den Betrag, bedankte sich herzlich und wünschte uns noch einen schönen Abend. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Sehr nett, freundlich und Aufmerksam. So wünscht man sich Service, gerne 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine blaue Brauereikarte mit Klarsichthüllen. Viele Gerichte sind hier mit scharf deklariert. Die Karte ist auch auf der HP einsehbar. Viele Gerichte haben auch ungewöhnliche Namen. Etwas anders als bei den üblichen Asiatischen Lokalen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,90 € , Echo des Berges – verschiedenes Fleisch und Garnelen mit Sichuan-Bergpfeffer , sehr scharf für 20,90 € und Nest der Doppeladler – Entenbrust und Hühnerbrust mit feinem Gemüse im Teignest serviert ( hätte ohne Gutschein 19,90 € gekostet )
 
Der Reis wurde in einer Schale mit Deckel serviert und war sehr schön heiß. Es war ein leicht klebriger Reis und schmeckte sehr neutral. Eigentlich so wie man ihn überall bekommt.
 
Nest der Doppeladler- fanden wir eine schöne Beschreibung. Die Doppeladler waren beide sehr zart uns saftig. Das Hühnchen war in einer Art Backteig frittiert worden, aber nicht fettig. Die Entenbrust hatte eine schöne knusprige Haut. Es war nichts davon trocken geraten und an Geschmack fehlte es auch nicht. Das Teignest war knusprig gebacken, gut im unteren Bereich weichte es dann schnell durch, aber außen rum konnte man es schön zum essen dazu knuspern. Vom würzen her war es etwas neutral gehalten.Unter dem Fleisch befand sich das Gemüse in einer schön abgeschmeckten Soße mit asiatischen Touch. Es bestand aus Bohnen, Gelberüben, Mungobohnenkeimen, Brokkoli und Zwiebeln. Es war alles auf den Punkt gegart.
 
Beim anderen Gericht hieß es sehr scharf und das war auch vorhanden. Einige Chilistückchen taten hier einiges mit dazu. Es kam auch eine schärfe vom Pfeffer mit durch. Es war auch einiges an Soße vertreten die schön würzig / asiatisch abgeschmeckt war. Als Gemüse gab es hier Blumenkohl, Brokkoli, Bohnen , Zwiebeln, Bambussprossen und Gelberüben. Alles frisch und noch mit Biss gegart. Als Fleisch gab es Rind , Schwein und Huhn. Hier auch alles zart und saftig. Dazu gab es noch ein paar Fischstücke , leider haben wir von Fisch zu wenig Kenntnis um zu sagen welcher es war. Er war aber noch saftig. Die Garnelen auch auf den Punkt gekocht.
 
Wir haben durch den Schlemmerblock ein leckeres Lokal gefunden und es kommt auf die Liste zum wieder einkehren. Es hat uns geschmeckt und das angekündigte scharf war auch vorhanden. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier wie man es von früher her kennt. Es gibt die runden Tische mit dazu die man in der Mitte drehen kann. Alles ein wenig abgetrennt mit verschieden asiatisch angehauchten Elemente oder Glasplatten.
 
Die Tische sind eingedeckt mit gelblichen Servietten und Besteck. Auf dem Tisch gibt es einen Ständer mit Sojasoße, Salz-Pfefferstreuern, Sambal Olek und eine Flasche wo wir Reisessig vermuten.
 
Vom Eingang her wird auch abgetrennt mit einer Art Wand aus chinesischen Mustern und Motiven .


An den Wänden gibt es verschiedene Bilder, Pflanzen zieren den Raum und es gibt auch ein Aquarium.
 
An einer Seite befindet sich ein großes Bild an der ganzen Wand und chinesische Figuren befinden sich zwischen den Tischen.

Irgendwie so wie wir es schon immer kennen, uns gefallen solche chinesischen Lokale. Sind vielleicht Altmodisch.

 Von uns 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
 

Im Lokal gab es ein paar Staubspuren, ansonsten war alles sauber. Die Toiletten sind zwar sehr abgerockt aber sauber. Es gab nur ein paar Staubspuren , 4,5 Sterne

Um es vorweg zu sagen: die Qualität der servierten Speisen ist durchweg gut. Allerdings fehlen die kleinen Annehmlichkeiten, die bei einem gehobenem Lokal erwartet werden: Kein Gruß aus der Küche (auch keine kleine Brotstücke mit Aufstrich), dekorierte nicht benötigte Gläser werden nicht abgetragen, Steak-Messer Fehlanzeige. Nun kann argumentiert werden, dass dies in einer einfachen Basserie nicht üblich ist. Richtig, aber für eine einfache Brasserie sind die Preise einfach zu hoch. Zum Beispiel: Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle 38 Euro (ohne Salat), Vorspeise Sardinen in Olivenöl (werden in der original Blechverpackung serviert) 13 Euro. Wenigstens ist die Blechdose bereits geöffnet. Pommes 8 Euro, Brotkorb 3 Euro. Meine Frau wollte als Beilage statt Spätzle lieber Pommes, dies wurde ohne Aufpreis realisiert. Obwohl meines Erachtens das Preis-/Leistungsverhältnis nicht stimmt, habe ich trotzdem Trinkgeld gegeben, denn die Bedienung war freundlich und kann nichts für das wenig überzeugende Geschäftsmodell.

Nach Firmenlauf war´s mir diesmal nicht, aber irgendwie hatte ich bei diesem Wetter das Bedürfnis draußen zu sein.
Salat sollte es sein, also auf zum Boulevard. Auf der Terrasse Platz genommen bestellen wir zwei Salate mit Speck, Bratkartoffeln und Spiegelei. "Mein Ei" wurde auf Wunsch doppelt gebacken. Nachdem der Gruß aus der Küche (Oliven und Baguette) gemundet hatte kamen auch schon die Salate. Hut ab vor dem Service und der Küche, trotz voller Terrasse wird hier professionell abgeliefert. Zum Abschluss gabs den Cafe Gourmand für unschlagbare 6,50€.
Negativ ist hier lediglich die Lage an der stark befahrenen Haupstraße anzumerken wenn man im Sommer auf der Terrasse sitzen möchte. 

PS: Diesmal mit Foto, zuletzt wurden die Fotos vom Admin gelöscht.

Da war bei mir wieder mal ein Arzt Termin fällig.
Meist nehme ich diese  auch wahr. Schliesslich wollen die armen Ärzte ja auch leben. Mir bedeutet es nichts, denn was konkretes machen sie ja doch nicht.
Termin war erledigt. 
Das Wetter schön. Lucie wollte…..
Was bleibt mir da übrig? 
Zuerst ging es in den Wildpark Schwentinental.
Nett, nichts besonderes, aber gepflegt und ruhig.
Nach einer gewissen Zeit meldete sich der kleine Hunger. Bei beiden. 
Wohin nur? Im Netz suchen war ein Option.
Wir einigten uns auf irgend etwas was sich da anbot.
DAHIN nun. Egal was uns erwartet.
Das Ziel hiess: ARP‘S Gasthof in Flüggendorf.
Nie was davon gehört. 
Unterwegs dachte ich so, vielleicht stammt die Anzeige noch aus der Vorkriegszeit?
Wohin man unterwegs schaute. Tote Hose. 
Ob die Leute wissen das der Krieg schon zu ende ist? Gut, wenn jemand Stille sucht, hier ist er richtig. 
Immerhin 12 Kilometer von Kiel entfernt, also immer noch im Dunstbereich des Lebens.
Wir kamen an.
Oha, da standen ja mindesten 10 Autos. 
Und das gegen 14 Uhr.
Aussen sah das Haus durchaus einladend aus und innen strahlte es Willkommen aus.
3 Räume boten sich zur Auswahl an.
Die Toiletten super gepflegt und barrierefrei.
Auch der Eingang hat 3 Stufen, kann aber auf einer Rampe umfahren werden.
Worauf ich immer achte. 
Ob es eine  mich willkommene Wohlfühlatmosphäre verbreitet?
Kommen, setzen, wohlfühlen.
Hier war es so.
Die Speisenkarte deckt alles ab.
Zusätzlich täglich ein Gericht über den ganzen Tag. Meist um die 10,00€.
Alle Tische eingedeckt.
Frische Blümeken (Rosen), Salz und Pfeffermühlen (Salz war zwar feinkörnig und nicht mahlfähig, aber man kann auch über  alles meckern), Flackerlicht, Papierservietten.
Und der Service kam auch bald.
Gleich zum Anfang.
Er war immer sehr freundlich. Wenn er am Tisch war. Nur leider fehlte mir die persönliche Ausstrahlung. 
Es war, für mich, der fehlende Punkt auf dem „i“ .
Was zuerst auffiel. Bald alle Gerichte werden  in grossen  und kleinen Portionen angeboten.
Das Gesamtpreisniveau ist dabei aber immer hervorragend.
Wir waren nun dran.
Der Alte: 1 Maysel Hefe dunkel 0,5 l = 5,00€
Lucie: 1 Engel Kellerbier alkoholfrei 0,5 l = 5,00€
Der Preis ist hier oben im Norden  schon eine kleine Sensation.
Nun wieder ich.
Gebratene Forelle, mit Butter, Salzkartoffeln, Mandeln und einem Salat.
Fangen wir beim letzten an.
Eine kleine Schüssel voll. Wunderbar abgeschmeckt. Tippe mal, kein Balsamico. 
Forelle in  normaler Grösse. Perfekt gebraten.
Schön angerichtet.
Denke und hoffe nicht aus dem TK Bereich.
Seit 10 Jahren wieder die erste, trotzdem Forelle eigentlich eines meiner Lieblingsessen ist. Aber in welcher Gaststätte gibt es heute noch Forelle? 
Nicht aufschreien, erst mal prüfen.
Hier oben so gut wie nie.
Dieses wunderbare Essen kostete 25,00€
Und mein bestes Stück, die Lucie?
Sie bestellte: Dammwild, Rotkraut, Kroketten. Champignons in Wacholderrahm, Preisselbeeren Pfirsich.
Die kleine Portion: 19,70€
Ein Glück das der Koch nicht aus der Küche kam, dann wäre ich Lucie quitt gewesen.
Um das ganze etwas ab zu runden.
Schuhsohlen mit Vanilleeis und Kirschen.
Im Klartext: knusprige Teigblätter ( sehr lecker) Eis und eingemachte Kirschen.
Kosten: 5,50€
1 Kaffee zu 2,90€
1 doppelter Espresso zu 3,70€
Gesamtrechnung: 66,80€
Wir waren nicht nur satt, sondern auch sehr zufrieden.
Leider sind es von hier rd. 80 Kilometer.
Wäre es nicht so weit, es KÖNNTE  meine Lieblingsgaststätte werden.
Doch nicht traurig sein.
Auch andere Mütter haben schöne Töchter.

Markus Albrecht (60) , bekannter Gastronom im Saarland, ist gestorben. Über Jahrzehnte prägte er mit seiner Frau Silke Albrecht die Gastro-Szene  -  zunächst mit dem traditionsreichen "Parkhotel Albrecht" in Völklingen, das als eine der Top-Adressen im Saarland galt. Vor etlichen Jahren übernahmen die beiden das Saarbrücker "Casino am Staden". Daraus entstand nach einigen Monaten Renovierungsarbeit "Albrechts Casino", das sich ebenfalls sehr schnell als äusserst  angesehene Adresse in Saarbrücken etablierte. Seit Juni 2024 kämpfte Markus Albrecht gegen eine schwere Krankheit  -  laut seines Teams immer mit dem Ziel, in sein "Casino"   zurückzukehren. Auf Instagram teilte das Team am Montag (die offizielle Todesanzeige erschien in der SZ aqm heutigen Mittwoch)  jedoch die traurige Nachricht vom Tod seines Chefs: "Heute fällt es uns schwer, Worte zu finden. Wir müssen Abschied nehmen von einem Menschen, der für uns so viel mehr war als "nur" ein Chef", heißt es in dem Beitrag. "Markus war Herz. Markus war Leidenschaft. Markus war Gastronomie.." Seine gastronomische Laufbahn umfasste auch Stationen in der "Alte Poststation" in Lebach und der "Brasserie" in Heusweiler, bevor er sich zuletzt "Albrechts Casino" widmete. Der Betrieb wird unter Führung der Place-2B-Gruppe fortgesetzt, zu der neben dem "Casino" der "Stiefel" und die "Tagesbar" gehören.

(SZ vom 25.06.25) 

Allgemein

Dieses Lokal hat auch mittags geöffnet. Dadurch ist es nun unser Lieblingsitaliener in Bergisch Gladbach. Es ist auch ziemlich gut mit dem Bus zu erreichen.

Ambiente

Die Räumlichkeiten sind ordentlich dekoriert. Es wirkt direkt wie eine Trattoria bzw. Osteria in meinen Augen. Ich finde die Einrichtung passend.
Die Tische stehen nicht zu eng; die Sitze sind bequem.

Auf der Rückseite befindet sich wohl auch ein kleiner Außenbereich.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gepflegt.

Service

An der Theke arbeitet meistens ein Mitarbeiter und mehrere Kräfte wirbeln durchs Lokal. Alle sind freundlich, aber nicht alle an kleinen Gesprächen interessiert.
Manche schenken Die Weine aus der Flasche aus; andere bringen die vollen Gläser direkt an den Tisch. Ich sehe natürlich gerne die Flasche und höre etwas zum Wein.
Heute war das eben einmal nicht so – beim nächsten Besuch kann es schon wieder anders sein.

Die verkosteten Speisen 

Wir sind recht angetan, dass es bisher auch immer zwei Menüs im Angebot gab.
Also bestellten wir das Fisch- bzw. Fleisch-Menü (66,00 €)

Vorweg werden hier wohl gerne gegrillte Garnelen serviert. Auch das Brot schmeckt gut.

Gang 1: Duett vom Thunfischcarpaccio mit mariniertem Fenchel und Scampi-Tartar auf Avocadoconvit und Wasabicreme

Auf dem Teller waren die Zutaten kreisrund angeordnet. Linker Halbkreis die Thunfischstücke: schön dünn geschnitten. Rechte Seite ein kleiner Zylinder aus Scampi. Creme und Tomate und Fenchelscheiben rundeten den Anblick und den Geschmack ab.

Bresaola mit Büffelmozzarella und karamellisierten Cherry-Tomaten an Rucola und gehobeltem Parmesan

Der rohe Schinken war in angenehme dünne Scheiben geschnitten und recht aromatisch. Die Tomaten zeigten Säure und Süße in angenehmer Art. Mit Parmesanabschnitten war nicht gespart worden.

Gang 2: Lottemedaillons in Lauch-Kapernsauce mit Gemüse und hausgemachten Tagliolini

Zwei Fischfiletstücke waren leicht knusprig und innen saftig gebraten. Die Pasta war zusammengedeht worden und hatte angenehmen Biss. Die Sauce war – wie gewünscht – einmal mit und einmal ohne Sauce angerichtet. Sie wurde in einem Töpfchen dazu gestellt.


Geschmorter Kalbsbraten in Estagon-Pfeffer-Jus mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Coco-Bohnen

Das Fleisch war lange geschmort worden und dadurch mürbe und saftig. So sollen diese Gerichte sein (für meine liebe Frau allerdings eine Zusammenstellung, die nicht für sie geht – gut, dass das Restaurant Alternativen hat oder anders anrichtet). Für mich sind Saucen aber total wichtig und unverzichtbar.
Auch Püree mag ich gerne in kleinen Mengen (für mein Gattin aber unmöglich – dafür gehen wir ja in ein Restaurant, damit jeder etwas Passendes bekommt – zu Hause wäre es schon aufwendig und lästig zwei Gerichte warm auf den Tisch zu bekommen).

Gang 3: Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu

Die Böden waren relativ dick, aber luftig und leicht gebacken. Mit der Creme war auch nicht gespart worden. Also ein leckerer mächtiger Nachtisch.

Vanille Panna Cotta mit Waldbeer-Ragout

Auch die Panna Cotta war klassisch zubereitet und deftig. Das Beerenkompott passte gut dazu.

Es handelte sich beim Dessert also wirklich um Klassiker – und ich mag sie einfach beide gerne.


Getränke

Campari Soda – 7,00
Aperol Spritz – 8,90
Gin Tonic – 12,90
San Pellegrino 0,75 l – 7,90
Custoza Glas 0,2 l – 8,90
Desserwein Glas 0,05 l – 7,00

Die Cocktails waren so gemixt, wie wir es mögen. Die offenen Weine waren in Ordnung: Der weiße trockene Custoza zeigte fruchtige Noten und passte zu Fisch recht gut. Der Süßwein hatte eine rote Farbe, brachte etwas Süße und ergänzte ordentlich die Nachspeise.


Preis-Leistungs-Verhältnis

Getränke werden recht hoch in meinen Augen abgerechnet, aber noch tolerierbar. Die Speisen sind ansprechend abgeschmeckt und haben frische Zutaten. Somit finde ich die Menüpreise völlig in Ordnung.

Fazit

4 – gerne wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.04.2025 – mittags – 3 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Allgemein

In Refrath findet monatlich ein recht ansprechender Trödelmarkt statt. Heute wollten wir wieder einmal hin. Der Wetterbericht hatte Unwetter in der Nacht angesagt; aber am Morgen schien die Sonne. Also hin!
Danach bietet sich ein Besuch im „China Palace“ direkt neben dem Markt an. Wir meldeten uns an und hatten dann auch gute Plätze zum Buffet hin.

Ambiente

Das Haus ist ziemlich groß. Für das Buffet werden gar nicht alle Räume geöffnet. Viele Gäste sitzen sogar lieber draußen unter den Sonnenschirmen.

Wie in vielen Lokalen dieser Art gibt es einen Schrank mit sehr bekannten berühmten Marken an Getränken. Sie stehen dort hell erleuchtet und aufrecht – niemand kauft sie je. Aber ich finde das lustig.

Neben dem Buffet mit warmen Speisen gibt es auch den mongolischen Grill und eine Speisekarte. Aber ich sehe immer alle am Buffet.

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Der Zustand ist noch in Ordnung – man könnte den Bereich aber auch einmal renovieren und aufhübschen.

Service

Gebrauchtes Geschirr wird zügig abgeräumt. Getränke werden gebracht – ebenso Teller vom Grill. Sonst besteht natürlich Selbstbedienung.
Die Damen und Herren sind freundlich.

Die Karte(n)

Am Wochenende gibt es das „große“ Buffet.

Die verkosteten Speisen 

Wir kennen das Angebot und unsere Wahl eigentlich schon vorher. Hähnchen und Schwein sind durchgängig in Ordnung – also weich und gut gewürzt. 

Ente und Lamm probieren wir meist kleine Stücke – es könnte ja ein „guter“ Tag sein, aber meist sind die Stücke trocken und zäh.
Pilze und Nudeln mögen wir auch hier und werden selten enttäuscht.

Obst und Gemüse probieren wir auch gerne. Manchmal sind die Stücke durch die Warmhaltewannen etwas übergart.
Da kann man jedoch das frische Produkt auf den Teller befördern und beim Monolengrill leicht rösten lassen.

In der Abteilung liegen auch oft „exotische“ Dinge: Heute unter anderem Seezunge und Känguru. Allerdings haben uns die Teile gar nicht überzeugt. Auch marinierter Tofu war nicht unser Fall. Aber winzige Portionen probieren wir schon; denn wegwerfen wollen wir nichts.
Am Ende halten wir uns hauptsächlich einfach an die Sachen, die wir schon früher als ordentlich eingestuft haben.

Beim Großen Buffet gibt es auch Suhi (Nigiri, Maki, Inside-Out); es schmeckt ordentlich und erinnert an die „Mitnehmprodukte“ aus der „Frischetheke“ in Supermärkten (Netto, Norma, REWE etc.).
Obst und Eis sind in Ordnung - zugekauft.


Getränke

Mineralwasser, Bier, Cola

Aufs Haus gibt es am Ende ein Fruchtsaft-Cocktail auf Eis.


Preis-Leistungs-Verhältnis

"All you can eat"-Angebote: wochentags 13,90 €, Freitag und Samstag 16,50 € und Sonn- und Feiertage 24,90 € (großes Buffet) auf Lunchzeiten bezogen.
Das hält sich im Rahmen und ist in Ordnung.

Fazit

Wenn wir mittags in Refrath sind und Hunger haben, werden wir wieder hier einkehren. Die „Mitbewerber“ in der Gegend sind überwiegend auch nicht besser. Wir haben immer Sachen gefunden, die und geschmeckt haben – Begeisterung haben wir auch nicht erwartet.

3 – wenn es sich ergibt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 15.06.2025 – mittags – 3 Personen

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Allgemein

Nach dem Besuch im "neoBiota“ (Frühstück zur Mittagszeit) machten wir uns zur gotischen Basilika St. Pantaleon auf.
Die katholische Kirche in Händen des Opus Dei (lat. Werk Gottes), seit 1982 offiziell: Prälatur vom Heiligen Kreuz ist eine römisch-katholische Einrichtung, die am 2. Oktober 1928 von dem spanischen Priester Josemaría Escrivá de Balaguer y Albás gegründet wurde.
Wir hatten das Glück, dass eine Führerin vor Ort war und keine Gruppe betreute. Sie ist jeden Dienstag mittags vor Ort und spricht mit den Besuchern.
Dadurch erhielten wir einen tiefen Einblick in die Historie und den aktuellen Stand (die Kirche war jahrelang renoviert worden und zeigte nun einige besondere Schwerpunkte – zum Beispiel die Taufkapelle und ihre Gestaltung).

Danach wollten wir aber Kaffee trinken und etwas Kuchen essen. Im Internet wurde uns das Lokal „The Coffee Gang“ empfohlen. Es war nicht zu weit von der Kirche entfernt und lag an der Hauptverkehrsader Hohenstaufenring.

Ambiente

Der Laden wirkte von Außen wie ein „Imbiss“. Drinnen ist links eine Theke und rechts ein schlauchartiger Raum mit einigen Sitzplätzen.

Das sah nicht besonders einladend aus.

Aber draußen auf dem Gehweg standen mehrere Tische. Sie lagen im Schatten und dadurch schon freundlicher als das Innere.
Alle Gäste hielten sich im Außenbereich auf.

Weil die Straße mehrspurig war und ein Radstreifen existierte, war der Lärm nicht besonders hoch. Sogar Tauben liefen auf dem Randstreifen den Tischen ungestört umher.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Service

Wir schauten uns die Schautafel über der Theke an. Dort standen die Getränke aufgelistet (mit Preis – wie im Imbiss üblich).
Am rechten Ende der Theke stand ein gläserner Kühlschrank, in dem Kuchenstücke aufbewahrt wurden und andere Lebensmittel).
Das Bestellte wurde am Platz serviert. Bezahlt wurde am Ende des Besuchs an der Theke. Eine Rechnung gab es nicht. Der Mann schaute auf sein Handy und addierte dann auf einem Zettel den Betrag.

Die Karte(n)

Eine ausdrückliche Karte habe ich nicht gesehen. An der Tafel über der Ausgabe standen die Getränke.
In dem Schaukasten standen Kuchen; ein Preisschild stand daneben.
Die Auswahl an Getränken war recht groß.
Aber Kuchen gab es kaum.
Einen Mandelkuchen habe ich erkannt (aber die vertrage ich nicht) und einen Käsekuchen.

Die verkosteten Speisen 

Wir nahmen spontan die beiden letzten Stücke Cheesecake.

Es erinnerte mich an einen New York Cheesecake. Der Boden war dünn und buttrig. Die Creme war weich und aromatisch.
Der Kuchen schmeckte also richtig gut.

Getränke

Cappuccino

Espesso Macchiato

Die Getränke wurden heiß zusammen mit dem Gebäck nach draußen an unseren Tisch gebracht.
Der Geschmack war gut – kräftig aber nicht zu scharf geröstet.
Ein Glas Wasser passte auch gut zum heißen Tag.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Betrag war völlig in Ordnung. Zusammen wurden 14,30 € abgerechnet.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Alles war gut gemacht. Aber extra hinfahren werde ich wohl nicht.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 17.06.2025 – nachmittags – 2 Personen

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Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
----3,5----------3-------------4-----------4-----------2,5---------3,5----

Allgemein

Zur Zeit ist dieses Restaurant wohl unser Lieblingslokal – aber wir gehen auch „einfach“ essen. Wir sind neugierig und probieren gerne aus. Manchmal ist dann auch der erste Besuch schon der letzte.
Bei Rademacher ist das aber ganz anders!

Service

Nils (der neue Restaurantleiter seit Dezember 2024) und sein Team umsorgten uns mit gewohnter Freundlichkeit. Auch der Chef Marlon Rademacher schaute vorbei.
Wir fühlten uns also recht wohl.
Am Ende servierte Nils uns auch noch einige Käsesorten, die neu im Sortiment geführt werden.

Die Sonne schien sanft durchs Fenster, aber es war nicht warm im Raum, sondern angenehm. Aber die Strahlen machten ein schönes Muster um das Glas herum.
Die verkosteten Speisen 

Lunch Menu (80,00€ fünf Gänge – 60,00 € bei vier Tellern)

SIGNATURE AMUSE-BOUCHE

Tartelette: Erbse, Kamille, Minze

Dieser Gruß war neu für uns. Die Mischung überraschte uns: Die Kombination erfreute uns. Die Erbse war frisch und nicht weich; Die weiteren Pflanzen rundeten den Geschmack ab.
Eine köstliche Eröffnung.

GELBSCHWANZMAKRELE
geeister Rhabarber | Meerrettich | Yuzu | Osietra Kaviar (+15,00 €)

Die Makrele war zu einem Zylinder geformt und war angenehm cremig im Mund. Die Unterlage erzeugte asiatische Noten.

Der Kaviar machte das Gericht noch etwas interessanter (meine Frau allerdings mag weder Kaviar noch Trüffel – gut für mich).

BIO ONSEN-EI
Périgord Trüffel | Spinat | Vichyssoise

Das gestockte Ei war gar nicht zu sehen. 

Die Sauce und Trüffel bedeckte die ganze Oberfläche. Doch unter der Decke lag der butterweiche Dotter und das feine Gemüse (meine Frau überließ mir einige Teile von ihrem Teller, der schon etwas anders angerichtet worden war).

SKREI
Fregola Sarda | Wurzelgemüse | Carabinero-Bisque

Auch den Fisch ließ sich meine Gattin „pur“ servieren. Dadurch konnte man die Zubereitung sehr gut erkennen. Das Filet war leicht gegrillt und ganz zart und saftig innen. Das Gemüse war eine angenehme Beilage dazu.

Bei meinem Teller war – wiederum – nichts auf den ersten Blick zu erkennen; es war ein Meer von Schaum und Creme obenauf.
Aber wenn man mit dem Besteck ins Innere drang, wurden ebenfalls die Hauptkomponenten sichtbar und auch gut schmeckbar.

Die moderne Küche arbeitet gerne mit solchen Komponenten. Aber auch für mich darf es nicht übertrieben werden – nur Schaum und Blüten überzeugen mich nicht.
Meine Frau ist jedoch stark dagegen. Sie ist daher ein Fan von der Aussage: Bodenständig, keine Pinzette, erkennbare Zutaten und nicht nur alles püriert, gegelt und gemust (Ulrich Heldmann).
Wir haben das Glück, dass Rademacher beides kann.

SALZWIESENLAMM
Morcheln | wilder Brokkoli | Sauce Albufera

Auch das Fleischgericht wurde uns in zwei Versionen serviert. Das Fleisch war sanft gebraten und zart. Der Brokkoli hatte noch feinen Biss. Wir mögen alle Kohlarten gerne fast roh oder leicht gegart (Blumenkohl ist unser Favorit – aber Brokkoli auch).

Das Püree wurde in einer Schale dazu serviert – genau so weitere zwei Saucen.

Es geht aber auch alles auf einem Teller – und schmeckt mir recht gut.

CARAÏBE SCHOKOLADE
Ananas | karibischer Sud

Auch hier gab es zwei Versionen – aber diesmal wegen mir; denn ich vertrage Haselnüsse und Mandeln nicht (Gottseidank aber viele andere Nüsse wie Erd- und Walnüsse zum Beispiel).

FEINE PÂTISSERIE

Banane-Cherry-Eis in drei Schichten

Meine Frau war recht angetan. Wegen der feinen Zutaten bekam ich freundlicherweise einige Stücke Käse.

Käsestücke

Der Cironé ist ein würzig-salziger Hartkäse, der aus silofreier Rohmilch hergestellt wird. Die Reifung erfolgt in drei besonderen Schritten, die dem Käse sein einzigartiges Aroma verleihen:
Felsenkeller: Der Käse reift zunächst 12 Monate in einem traditionellen Felsenkeller, was ihm die erste, intensive Geschmacksnote verleiht.
Anschließend reifen die Laibe für weitere 3 Monate mit einer speziellen Milbenmischung, die den Geschmack weiter intensiviert.
Zum Abschluss reift der Käse weitere 3 Monate in einem sogenannten „Wellnesskeller“, wo die Laibe sorgfältig affiniert werden.
Der Sbrinz aus der Schweiz ist vielleicht vergleichbar mit Parmesan und ähnlichen Sorten in der Herstellung - aber auch anders im Geschmack: milder und weniger ausdrucksstark.

Knabberei

Mit und ohne Nüssen.

Getränke

Mineralwasser La Cuisne 0,7 l 8,50

Mâcon-Azé Chardonnay 2022 0,15 l 12,00

Côtes du Rhône Grenache 2021 Julien Mus 0,15 l 14,00

Chateau Vari Montbazillac 2016 0,1 l 13,00

Espresso 4,00

Espresso Macchiato 4,50

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir halten die Mittagspreise in dieser Qualität für völlig angemessen.

Fazit


5 – unbedingt wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 06.03.2025 – mittags – 2 Personen
Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Heute wurde im Stadtanzeiger (24.6.2025) auf ein Jubiläum hingewiesen:

2000 – in diesem Jahr startete das Schloßhotel Bensberg seine Pforten. 

In einem Nebengebäude eröffnete auch das Vendome.

Das markante Gebäude auf dem Berg in Bensberg hat eine gemischte Geschichte:
1703 lässt der Kurfürst Johann Wilhelm II das Barockschloss bauen. Die Fertigstellung erlebt er nicht mehr, denn er stirbt 1716. Die Erben interessieren sich kaum für den Bau.
Es wird ein Feldlazerett; dann wurde es Kadettenanstalt unter Preußen.
1935 bis 1945 wird es eine Erziehungsanstalt.
Dann nutzen es Besatungstruppen aus Amerika, England und Belgien
Bis 1997 war dann ein belgisches Internat dort untergebracht.
Dann folgte die Umgestaltung zum Hotel, das dann 2000 eröffnet wurde.
Die Althoff-Gruppe machte daraus eine angesehene Adresse – für Übernachtungen und Essen.

Chefkoch war von Anfang an Joachim Wissler.

2001 kam schon Stern 1; 2006 waren es dann (endlich) drei – allerdings kam auch das Jahr 2022 - und da waren es nur noch 2.

Ich erinnere mich sehr gerne an meine Besuche in diesem Haus. Damals gab es sogar ein Lunchmenü!

Es bestand aus vier Gängen und zum Aperitif gab es Champagner; Mineralwasser und Kaffee waren ebenfalls im Preis inbegriffen..
Nur die Weinbegleitung musste man (bei Bedarf bzw. Wunsch) zusätzlich buchen.

Schon der erste Gruß (damals) mit dem Namen „Steingarten“ war für mich der Hammer.
„Der Steingarten“, so Wissler in einem Interview, „erinnert mich an den Garten meiner Mutter. Zwischen den Findlingen, auf den kleinen Terrassen, wuchsen Wildkräuter. Die bringen faszinierenden neuen Geschmack hervor: würzig-pfeffrig, blumig-scharf, erdig-bitter oder prickelnd wie Brause.“

Miguel Calero war der Maitre – der beste, den ich je erlebt habe. Schon beim ersten Besuch wurden wir wie Stammgäste behandelt.

Romana Echensperger war Chef Sommelière – großartig. - Später folgten 

Markus Berlinghof und Marco Franzelin.

Bei den Getränken wurde stets großzügig ausgeschenkt, auch ein kleiner Nachschlag war möglich.

Mit der Familie und mit meinem Gourmet-Kumpel waren wir des öfteren mittags zu Gast. Die Erlebnisse werde ich wohl für immer in Erinnerung behalten.

Das Cabarelo wurde 2007 in Delmenhorst auf dem Gelände der Caspari Kaserne eröffnet.  Die Kaserne existierte 1935 bis 2004, das Gelände wurde von den Gebäuden geräumt und Supermärkte bestimmen nun das Areal. Das Cabarelo hat einige Parkplätze vor dem Haus, Sitzplätze außen und innen.
 
Nun nach 18 Jahren haben wir dort das erste Mal gegessen, zur Mittagzeit ohne Reservierung.
Uns wurde ein Platz angewiesen, bestellt haben wir einen Veggie Burger - Gemüse Patty, Real-cabarelo-Sauce, Salat, Rucola, Gurken, rote Zwiebeln und Tomaten,
Dip und Süßkartoffeln und ich einen Caesar Salat mit Römersalat, gegrillte Hähnchenbrustfiletstreifen, Sardellenfilet, rote Zwiebeln, Cherry Tomaten, gehobelter Parmesan, Backerbsen und Caesars-Dressing.
 
Beide Portionen waren sehr groß und auch lecker. Die Speisekarte ist mit Pizza, Pasta, Pinsa, Kebap, Burger, Steak und Fischgerichte sehr vielseitig.
 
Die freundliche Bedienung zog die Rechnung für unser Essen mit meiner Kreditkarte ab, Trinkgeld konnte ich nur bar bezahlen, das fiel dann leider nur knapp aus.
 
Es wird aber keine 18 Jahre dauern, bis wir dort wieder einkehren, wenn es gerade mal so passt.

Wenige Kneipen in der Landeshauptstadt Saarbrücken verdienen den Beinamen "Kult" so sehr wie das "Kurze Eck"  im Nauwieser Viertel. Verständlich deshalb auch, dass die kürzlich die Runde machende Nachricht vom angeblichen Ende für viele Saarbrücker ein Schock war. "Unfassbar!", "Waaas????" oder "Wichtige Kneipe; schade" waren Reaktionen in den sozialen Medien, als die jetzigen Betreiber erst verkündeten, dass sie "nun in die Zielgerade" einbiegen und anschließend ihren Gästen noch ein "Abschiedsgeschenk" machten: Sie lüfteten das zuvor gut gehütete Geheimnis für den "Sauren", ein Mischgetränk mit Wodka.

Auf Nachfrage äusserte sich Andreas Bucklisch, seit 2005 einer der Wirte, nicht zu den Gründen für das Aus. "Ich habe es 20 Jahre mit Herz gemacht", sagte er lediglich. Auch zur Frage, ob das "Kurze Eck" möglicherweise weitergeführt wird, hielt er sich bedeckt. Wenige Tage später steht nun aber fest: Es geht weiter im Nauwieser Viertel!

Das bestätugte der neue Betreiber Timo Schmidt. Schmidt ist in der Saarbrücker Gastronomie und speziell im Nachtleben eine feste Größe, unter anderem als Chef von bekannten Kneipen wie dem "Synop" in der Mainzer Strasse, dem "Feinkost Schmitt" im Viertel und dem "Klim-Bim" am St.Johanner Markt. Zudem organisiert er seit Jahren mit seinem Team das NauwieserViertelfFest, neben dem Altstadtfest eines der beliebtesten Feste in der Stadt, das in diesem Jahr vom 25. bis 27.Juli stattfindet. Zunächst kümmert sich Schmidt nun vor allem aber darum, dem "Kurze Eck" einen guten Neustart zu verschaffen. "Wir werden versuchen, das "Kurze Eck" in der Tradition der vorherigen Besitzer weiterzuführen", so Schmidt. Große Teile der Einrichtung sollen bleiben, auch bei den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern setzt er auf Kontinuität: "Das "Eck" ist ein sehr kultiger Schuppen und daran soll sich nichts ändern! Wir haben mega Bock auf den Laden und das Personal." Man werde versuchen, mit wöchentlichen Live-Konzerten und einer Atmosphäre wie in Sven Regeners "Herr Lehmann" alte wie auch neue Gäste für das "Kurze Eck" zu gewinnen. Wenn alles glattläuft mit der Übergabe, möchte Schmidt bereits am Freitag, 4.Juli, loslegen. Geöffnet sein soll das neue "Kurze Eck" dann von mittwochs bis sonntags ab 19 Uhr. So oder so kann also im Saarbrücker "Bermuda-Dreieck" weiterhin ordentlich getrunken und gefeiert werden.

(auszugsweise SZ vom 24.06.25)

Das Cafe Blum ist eines meiner absoluten Lieblingscafes in Mannheim.
Als ich noch in Mannheim in der Schwetzingerstadt  wohnte ,konnte ich mal schnell hier vorbei schauen , nun etliche Kilometer außerhalb auf dem Land  wohnend , lass ich es mir trotzdem nicht nehmen öfters bei einem Besuch in der" alten Heimat" das Blum aufzusuchen. 
Es liegt nicht weit vom Hauptbahnhof entfernt und ist  fußläufig gut erreichbar .
Das kleine süße Cafe ist ein fantastischer Platz zum genießen und die Sorgen des Alltags für einige Stunden zu vergessen.
Das Ambiente ist  hell und modern gestaltet außer dem kleinen Hauptraum verfügt das Cafe über einen schönen Hinterhof wo man bei gutem Wetter eine schöne , entspannte Auszeit nehmen kann .
Außer den äußerst leckeren Kuchen / Torten , süßen Stücken  und  Gebäck wird  zur Mittagszeit eine kleine feine  wechselnde  Mittagsgerichte Speisekarte gereicht  ( z.B. Quiche, Salate, Crepes, Omelett ......... ) 
Diesmal erfreute uns   : 
- Orangentorte = Frischkäsetorte mit kandierten Orangenstücken -, fruchtig , frisch
- Stachelbeer - Marzipantorte = Mürbteigboden , Stachelbeeren eingebettet in Marzipan ( Marzipan wird hier noch   selbst   hergestellt  ) mit geflammten Baiser - Achtung Suchtgefahr !
- Schokokuchen - dunkler Rührkuchen , sehr, sehr  schokoladig 
- Florentiner - großer runder Keks mit zartbitter Schokoüberzug an den Rändern - wundervoll
Dazu 2 Milchkaffee und 1  heiße Schokolade - hier kann man Glück tatsächlich  essen aber auch der sehr gute  Kaffee hob  bei uns 3 die  Laune enorm.

Direkt in der Weinheimer Innenstadt , am Karlsberg Carre befindet sich dieses schöne relativ neue Lokal.
Es hat noch einen Ableger in Dossenheim  ( nahe Heidelberg ) welches uns von Bekannten auch schon mehrfach ans Herz gelegt wurde.
Schon von außen macht das Babur einen sehr gepflegten Eindruck, der sich drinnen fortsetzt.
Nachtblauer Teppichboden, opulente Sitzmöbel, wunderschöne Kronleuchter, an den Wänden Bilder aus der indischen Mythologie und Götterwelt,........
Die Tische waren festlich eingedeckt mit  hellen Stofftischdecken,  Servietten und farblich abgestimmten Kerzen , Besteck und Gläsern  .
Wenn es das Wetter erlaubt stehen im Außenbereich weitere  beschattete Sitzmöglichkeiten zur Verfügung .
Unseren Tisch durften wir uns selbst aussuchen , wenn auch zur Mittagszeit nicht mehr viele frei waren, da das Babur von Montags bis Freitags  einen günstigen Mittagstisch anbietet. ( ca. 11- 15 Euro  pro Gericht  ) 
Nachdem eine Freundin und ich meinen freien Tag vormittags mit einem Stadtbummel verbracht hatten, wollten wir uns stärken bevor wir nachmittags im schönen Hermannshof  ( = wunderschöner Park im Zentrum ) den Rest des Tages verbringen wollten.
Eine sehr freundliche Bedienung brachte uns fix die breitgefächerte Speisekarte  welche Speisen aus allen Landesteilen des Subkontinentes  anbietet, das  besondere Augenmerk  wird hier  auf traditionelle Tandoori -Gerichte gelegt.
Indische Desserts und Getränke sowie Kaffee und Kuchen /Torten zum Nachmittagskaffee runden das Angebot ab.
Wir versüßten uns den Tag mit :
- Mangolassi - großes Kelchglas mit gekühlten herrlichem Joghurt Mangogetränk 
- Kokusnusslassi - im großen Kelchglas serviert mit intensivem Kokusnussgeschmack
- Chicken Biryani = Hähnchenfleisch mit Reis , Mandeln , Kokosraspeln und Granatapfelkernen mit milder   Joghurtsauce - meine Freundin war begeistert
- Chicken Mango = zarte Hühnerfleischstücke in cremiger Mangocurrysauce mit  reichlich frischen Mangostücken,   dazu  Naanbrot - super lecker
Alle unsere Speisen wurden in hübschen goldverzierten  indischen Schalen serviert.
Auf unserem Tisch stand eine Menage mit 3 kleinen Schüsselchen , die wir gerne testen wollten. Als wir unsere  Bedienung darauf ansprachen ob sie uns erklären könnte was wo drin ist und ob es scharf ist , musste diese leider passen und verwies uns auf einen ihrer Kollegen, es dauerte allerdings recht lange bis dieser an unseren Tisch erschien  und uns aufklärte betreff der Saucen in der Menage .
Nach unserem gelungen Mahl im Babur , war uns auch klar wieso das Lokal bereits zur Mittagszeit so gut besucht war.
Sehr leckeres Essen, guter Service, nettes Ambiente und ein  faires Preis-Leistungsverhältnis  wir hätten es wahrlich schlechter treffen können.

Schon beim Betreten von Salentu in Kelkheim fühlt man sich wie im Kurzurlaub: Der Duft von frisch gebackenem Pizzateig liegt in der Luft, das Ambiente ist modern und geschmackvoll, aber dennoch warm und einladend. Ob für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder einen fröhlichen Abend mit Freunden – dieser Ort hat genau die richtige Mischung aus Stil und Wohlfühlfaktor.Die Pizza? Einfach himmlisch. Der Teig ist außen knusprig, innen wunderbar luftig – genau so, wie man es sich von einer original neapolitanischen Pizza wünscht. Man merkt sofort, dass hier mit hochwertigen Zutaten gearbeitet wird. Jede Pizza ist liebevoll belegt, ob klassisch mit Mozzarella di Bufala und frischem Basilikum oder kreativ mit Mortadella, Trüffelcreme und Pistazien. Auch für Vegetarier und Veganer gibt es tolle Alternativen – endlich mal ein Ort, an dem sich wirklich jeder willkommen fühlt.Besonders hervorheben möchte ich den Service: Das junge Team ist unglaublich freundlich, aufmerksam und echt herzlich. Man merkt, dass sie mit Leidenschaft bei der Sache sind – das macht den Unterschied. Man wird nicht einfach nur bedient, sondern rundum umsorgt.Ich war inzwischen mehrfach dort – jedes Mal aufs Neue begeistert. Die Qualität bleibt konstant hoch, das Essen immer frisch, und man fühlt sich einfach willkommen. Für mich ist Salentu nicht nur ein Restaurant, sondern ein Herzensort geworden.

Als jetzt 2025 wieder die Sterne verteilt wurden und NRW dabei auch einige Lokale einbüste, fragte der Remscheider Generalanzeiger den Chef des bekanntesten Restaurants der Stadt nach seiner Meinung zu Michelin.

Von 2001–2019 hatte er immerhin einen Michelinstern im Guide Michelin für das Restaurant Heldmann.

Im Juli 1995 sind Petra und Ulrich Heldmann nach Remscheid in die Böker Villa in der Brüderstraße gekommen, um hier Ihren Traum der Selbstständigkeit zu verwirklichen.

Nun sind also die Heldmanns schon fast 30 Jahre hier.

Ulrich Heldmann (* 1964 in Wuppertal) machte seine Lehre in Wuppertal bei Adolf Schmücker. 
Ab1990 arbeitete er bei Berthold Bühler und Henri Bach im Restaurant Résidence in Essen (zwei Michelinsterne). 
Dann kochte er bei Dieter Luther im Restaurant Luther in Freinsheim; hier war seine spätere Frau Servicechefin.

Zusammen machten sie sich selbständig.

Und schon 2001 kam der Stern und wurde lange gehalten.
Tobias Rocholl, ein gebürtige Remscheider, machte seine Ausbildung im Restaurant „Heldmann“ und ging später auf Wanderschaft. Danach ging es für ihn zurück in seinen Lehrbetrieb, wo er sechs erfolgreiche Jahre bis 2019 verbrachte.
Rocholl übernahm den experimentellen Part, Heldmann zeigte die klassische Küche des gehobenen Geschmacks.

Damals konnten Gäste zwischen dem Sternerestaurant und dem Bistrobereich mit herzhaften Speisen wählen; doch mit dem Weggang Rocholls verkleinerte sich das Team, Heldmann musste beide Küchen zusammenlegen und erhielt seitdem auch keinen weiteren Stern mehr.

Aktuell gibt Gusto 2025 immer noch 6/10 Punkte – für bürgerliche klassische Gerichte.

Ulrich Heldmann behauptet den Stern nicht zu vermissen. Er sagt, dass er bodenständig sein will, keine Pinzette braucht, die Zutaten erkennbar bleiben sollen und nicht nur alles püriert, gegelt und gemust auf dem Teller liegt.

Dieser Meinung kann ich mich nur vollständig anschließem.

Als wir in Wermelskirchen wohnten, sind wir mehr als ein Dutzendmal mittags oder abends dort gewesen und haben köstlich gespeist.

Aber mit öffentlichen Verkehrsmitteln brauchen wir aktuell über 2 Stunden für eine Fahrt dorthin nach Remscheid – und es gibt nur abends Speisen dort.

Schade, aber es bleibt in guter Erinnerung.

Seit Jahren kommen wir hier her um gut zu essen. Egal ob zu zweit, mit großer Runde durch Geburstag- es ist immer ein Volltreffer! Alle fühlen sich wohl und es schmeckt immer hervorragend! Wir kommen mittlerweile über 50 km gefahren um in unserer alten Heimat zu essen! Es ist sehr zu empfehlen. Das Abendbuffet ist mein Favorit- aber auch das Mittagsbuffet ist zu empfehlen!

Selbstverständlich hatte ich im Rahmen unseres Heidelberger Herbstwochenendes für den Samstagabend eine adäquate Einkehradresse in Laufweite von unserem Hotel ausgekundschaftet und ein paar Tage im Voraus drei Plätze klargemacht.
 
Über das im Frühjahr 2019 in der Weststadt eröffnete „Casa Mia“ hatte ich mal einen Bericht im „Espresso“ (Gastro-Magazin für die Metropolmagazin Rhein-Neckar) gelesen. Dieser war mir noch in positiver Erinnerung. Von den geteilten Meinungen im Netz ließ ich mich nicht beirren, da wollte ich mir schon selbst vor Ort ein Bild machen. Außerdem schienen hier auch Kinder sehr willkommen zu sein.
 
In der Schillerstraße angekommen, empfing uns eine gut gefüllte „Casa“, in der es ziemlich trubelig (und entsprechend laut) zuging. Ein appetitanregender Duft nach deftiger Pizza aus dem Holzofen hatte uns bereits draußen vor der Tür den Mund wässrig gemacht. Durch die bodentiefen Fenster erhielten wir schon da einen ersten Eindruck vom geschäftigen Treiben im Inneren.
Außenansicht zu später Stunde
Unser reservierter Tisch direkt am Fenster wartete im kleineren der beiden ineinander übergehenden Gasträume auf uns. Wir saßen in direkter Thekennähe mit ordentlich viel Durchgangsverkehr, wuseligem Service in Dauerrotation und einer Lautstärke, die jegliche Romantik im Pizzateig ersticken ließ.
 
Gut, dass wir hier nicht zu zweit saßen, so die einhellige Meinung von Frau und Mann am Tisch. Jedoch war es für unsere kleine Entdeckerin genau der richtige Platz, um auch ja alles mitzukriegen, was um sie herum so passierte.
 
Der mit reichlich Leben und wertigem Mobiliar ausgestattete, weiß-grau-gestrichene Gastraum wirkte modern und gepflegt. Auf hellem Holzboden tummelten sich Bistromöbel in verschiedenen Farben und Formen. Die einfachen Holzstühle waren ganz im Sinne eines durchdachten Farbkonzepts rot, grau und weiß lackiert.
 
Sie gruppierten sich um farblich passende Tischgestelle, auf denen die etwas dunkleren, blanken Holzplatten auch ganz gut ohne überdeckende Leinenverkleidung auskamen. Etwas weiter hinten befand sich noch eine stattliche Regalwand, die eine akkurat angeordnete, italienische Flaschenweinsammlung stolz zur Schau stellte. Die darauf befindlichen, Staub anziehenden Dekanter waren hoffentlich nur Deko.
 
Der Service agierte trotz der hohen Auslastung des Lokals stets freundlich und zuvorkommend. Man half uns den Kinderwagen bestmöglich zu parken und war auch schnell mit einem Kinderstuhl zur Hand. Auch die Speisenkarten ließen nicht lange auf sich warten.
 
Für die Kleine gab es die obligatorische, dünn gemischte Apfelsaftschorle (0,2l für 2,70 Euro), meine Frau und ich löschten unseren Durst mit einer Flasche San Pellegrino (0,75l für 6,90 Euro). Später gesellte sich noch ein Glas Montepulciano d’Abbruzzo (0,2l für 8 Euro) hinzu. Ein runder, gut zu trinkender Roter, der sich auch später mit den Speisen gut vertragen sollte.
 
Bereits die zweisprachige (italienisch/deutsch), mit kleinen, ikonischen Zeichnungen versehene Empfehlungskarte machte richtig Appetit. An ihr konnte man bereits erkennen, dass hier mit Liebe zum Detail gearbeitet wird.
 
Der Kürbis pochte mit einer Handvoll Gerichten auf seine saisonale Präsenz. Daneben mischten auch Fisch und Krustentiere kräftig mit. Da kam ich als „Reis-Ender“ in Sachen Meereskost am Risotto alla Crema di Scampi (21,90 Euro) schonmal gar nicht vorbei.
 
Vorneweg durften es gerne noch zwei gefüllte Reisbälle aus dem neueren Rom sein. Eigentlich hatte ich die Supplì (9 Euro) mit Bolo-Risotto-Mozzarella-Füllung bestellt, bekam aber später die Pecorino-Pfeffer-Variante als Vorspeise kredenzt. Kein besonders tragischer Faux-Pas, wie sich bald herausstellen sollte.

Für unser Töchterchen mussten mal wieder ein paar Penne aus dem Nudelwasser geholt werden. Die mit reichlich fruchtig-aromatischer Tomatensauce veredelte, auf Biss gekochte „Baby-Pasta“ (9,50 Euro) entsprach dank ihrer zurückhaltenden Würze ganz den noch etwas eindimensionalen, kulinarischen Vorstellungen unserer Kleinen.
Tomatisierte Kinderpasta in Röhrchenform
Geschafft hat sie den Nudelteller trotzdem nicht. Wahrscheinlich wusste sie, dass mit der „Torta Caprese“ noch Schokolade in Kuchenform als Dessert folgen würde. So kamen Mama und Papa auch noch zu ihrem Recht auf Pasta (Menschenrecht!).
 
Meine Frau hatte zuvor die Extrakarte mit den Spezialpizzen – mein lieber „Signore Società Corale“ waren die einfallsreich belegt!! – geflissentlich ignoriert und sich ganz der Pizza „Casa Mia“ (16,50 Euro) verschrieben. Steinpilze, Büffelmozzarella, Rucola und Parmaschinken gaben bei der Belagwahl den Ausschlag.
 
Nur wenige Pixi-Bücher später kamen die Nudeln fürs Kind. Die Küche wusste anscheinend, an wen sie zuerst liefern musste und das war auch gut so, denn es unsere Tochter hatte Hunger und da neigt sie ganz gern mal zu väterlicherseits vererbtem Missmut…
 
Meine beiden Reisbälle aus der Fritteuse trafen nur wenig später ein. 
Reisbälle aus der Fritteuse
Die fielen im Kern wunderbar cremig aus. Auch hier hatte man es mit der Würze nicht übertrieben. Nicht weiter schlimm, da man sie ja mit den auf dem Tisch befindlichen Geschmacksboostern (Pfeffer, Parmesan und scharfes Chili-Öl) nach Belieben nachwürzen konnte.
Supplì im Anschnitt
Unsere Hauptgerichte ließen auch nicht allzu lange auf sich warten. Da schien das Küchenteam trotz der vollen Hütte mächtig auf Zack gewesen zu sein. Die nach der Lokalität benannte Rundbackware wurde mit einem ordentlichen Parmesan-Rucola-Teppich geliefert. Der Boden dünn und knusprig – wie sich das für ein tomatisiertes Hefeteigerzeugnis eben gehört.
Pizza "Casa Mia"
Ob das nun, wie in etlichen Erfahrungsberichten im Netz enthusiastisch gelobt, die beste Pizza von ganz Heidelberg war, kann ich leider nicht beurteilen. Dazu fehlen mir die regionalen Einblicke. Aber ein mit guten Zutaten belegter, fachmännisch im Holzofen gebackener Teigfladen war das allemal. Meine Frau zeigte sich mit dem stimmig auf den Teller gebrachten Backresultat jedenfalls sehr zufrieden. Und auch ich konnte nach einem Probierstück nur anerkennend nicken.
 
Vielleicht rührte meine sichtliche Zufriedenheit aber auch vom eigenen Reisgericht. Ein paar Wochen zuvor hatte ich in Valencia eine fantastische Meeresfrüchte-Paella genießen dürfen, was meine Leidenschaft für das so facettenreich einsetzbare Getreide nicht gerade verringert hatte. Dass aber dieses Scampi-Risotto einschlagen würde wie eine „Kaisergranate“, hätte ich nun wirklich nicht vermutet.
Risotto alla Crema di Scampi
Voller, angenehm süßlicher Krustentiergeschmack in einem süffig-gekörnten Texturkontext. 
Cremig cremig...
Das Heraussortieren der Panzerung, der Scheren und der Füßchen war zwar etwas fitzelig – da hatte ich beim valencianischen „Arroz del Senyoret“ deutlich weniger „Arbeit“ –, aber geschmacklich gab es an dem tadellos zubereiteten Reisgericht nicht das Geringste auszusetzen. 
Schöne Be"Scherung"! Oder halt ein Nachweis für "echte" Scampi...
Und dann diese unwiderstehliche Cremigkeit, die jeden Risotto-Fan in Entzückung versetzt hätte…
 
Gut gesättigt teilten wir uns zum Abschluss noch eine aus guter dunkler Schokolade, geriebenen Mandeln und viel Butter bestehende „Torta Caprese“ (8,50 Euro), die auch hier ganz traditionell ohne Mehl gebacken wurde. Diese wurde mit ordentlich viel Puderzucker, gesprühten Sahnetupfern und roten Johannisbeeren (auch als Coulis) serviert.
Torta Caprese
Ein Nachtisch mit viel Süßem und wenig Saurem, der auch nach Halloween bei uns Dreien großen Anklang fand.
 
In die „Casa Mia“ würde ich beim nächsten Heidelberg-Trip sofort wieder einkehren. Dann gerne auch zur warmen Jahreszeit draußen auf dem wahrscheinlich etwas behaglicheren Freisitz auf dem Trottoir der baumbestandenen Schillerstraße.
 
Die Preise empfanden wir als reell. Für Heidelberger Verhältnisse sicherlich nicht überzogen. Ein Extralob geht an den Service, der selbst in stressigen Momenten weder den Überblick noch die Freundlichkeit verlor.
 
Und dann sind da ja noch so verlockend klingende Gerichte wie das Popcorn di Pulpo, die Frittura di Calamari e Gamberi und die Tagliatelle Porcini Salsiccia e Zafferano (um nur ein paar Gaumenfreuden zu nennen), die dringend probiert werden möchten bzw. sollten…