Deutschland

Der Sengscheider Hof ist mit 103 Jahren jünger und angesagter denn je. Sein 100. Geburtstag fiel Corona zum Opfer; Tage vor dem terminierten Fest wurde das öffentliche Leben komplett heruntergefahren. Deshalb blieb der runde Geburtstag ds Traditionhauses auch weitgehend unbemerkt.Dabei gibt es eine Menge zun erzählen über das Hotel und sein Restaurant im kleinen Sankt Ingberter Weiler fast direkt an der Autobahn A6.

Als Alex Toussaint im Jahr 1991 das Lokal, damals noch "Petermanns Waldschänke", in Sengscheid übernahm, war das ein klassisches Ausflugslokal mit sogenannter gutbürgerlicher Küche., Bloß, Toussaint hatte anderes mit der Küche im Sinn.In der vierten Generation stand er damals dem Betrieb vor, und seine Ausbildung zeigte in eine ganz andere Richtung. Toussaint hatte in Baiersbronn gelernt, er stand damals gemeinsam mit Harald Wohlfahrt in der Küche der "Traube Tonbach", als diese ihre ersten zwei Sterne erkochte. Eine Weile fuhr er zweigleisig; er liess das Traditionshaus im angestammten Gebäude zunächst bestehen und 100m weiter baute er ein neues Hotel-Restaurant. Wirtschaftlich gesehen machte dieser Weg allerdings keinen Sinn. So baute er das alte Restaurant um, als Restaurant blieb nurmehr das neue, während im alten Restaurant Superior-Zimmer, die anspruchsvollen Hotelgästen zur Verfügung stehen, eingerichtet wurden.Toussaint:" Es gab schon Gäste, die sich beschwerten, weil man hier in Sengscheid am frühen Morgen einen Hahn krähen hört. Aber so viel Natur muss sein, und die meisten geniessen diesen ländlichen Frieden, der überraschend wenig von der nahen Autobahn A6 beeinträchtigt wird".

"Wir leben im Wesentlichen vom Hotel", allerdings gehört zum Hotel unbedingt auch das Restaurant", so Manager Andres Dänekamp. Und da beginnt auch schon die dem "Sengscheider Hof" eigene kleine Konfliktsituation -  sicherlich ein Luxusproblem, aber immerhin, es beschäftigt die Herren Toussaint und Dänekamp. Bei 45 Zimmern, da hat man täglich bis zu 40 Anreisen. Diese Gäste haben oft hunderte von Kilometern mit dem Auto hintersich. Die wollen etwas essen und sollen, so Dänekamp, im Restaurant Platz finden. Dann gibt es viele Stammgäste aus St.Ingbert oder Saarbrücken. die ebenfals immer wieder gerne in den Sengscheider Hof zum Essen kommen; auch die Simbas waren schon da :-)). Und dann ist da Axel Toussaint, der einen kompromisslos klaren Kurs in seiner Küche fährt. Keine Convenience, alles wird selbst und frisch gemacht."Das bedeutet enormen Aufwand in der Küche, und den kann man nicht beliebig ausweiten". Da passiert es dann häufiger, dass Reservierungswünsche nicht funktionieren. "Wir können die Hausgäste nicht wegschicken, die wären dann zu Recht sehr verärgert", erzählt Axel Toussaint. Deshalb muss man als Nicht-Hausgast seinen Tisch im Restaurant ab und an einige Tage im voraus reservieren und möglicherweise auch auf einen anderen als den gewünschten Wochentag ausweichen. Das Warten auf den freien Tisch und ein wenig Flexibilität, das lohnt sich im jedem Fall. Toussaint erzählt, dass der Anfang für all seine Kreativität, all seine Perfektion in der Küche aus der langjährigen Zusammernarbeit mit Harry Wohlfahrt in der "Traube Tonbach" stammt. In  Sengscheid hat er sie weiterentwickelt und,  "Qualität kann man nur halten, wenn man Lust darauf hat, wenn man mit Freude bei der Arbeit ist", so Toussaint. Diese Freude an der Arbeit strahlt auch auf das insgesdamt rund 20-köpfige Team aus. "Wir arbeiten wie in einer großen Familie. Das merken auch unsere Gäste, und sie sprechen uns oft darauf an.Wir sind stolz, wewnn man das gute Klima wahrnimmt, das unser Betrieb bietet". In der Coronazeit wurden alle Mitarbeiter/innen zu den regulären Konditionen weiterbeschäftigt; laut Toussaint musste dafür allerdings ein Kredit aufgenommen werden. Aber es sei ihm wichtig gewesen, sein Personal zu halten. Stolz berichtet er, dass nicht ein einziger Mitarbeiter durch Corona den Betrieb verlassen habe. Die Lockdown-Brachzeiten wurden dazu genutzt, um ein Haus, das gegenüber dem Hotel  gekauft werden konnte, in ein Gästehaus mit Appartements umzubauen. Dort kann man nun direkt am Waldrand wohnen, die appartementeigene Küche nutzen oder ein paar Schritte entfernt die Annehmlichkeiten des Hotelrestaurants genießen.

(u.a. Gastro-Newsletter der SZ)

Dillingen ist um ein gastronomisches Angebot reicher: vor Kurzem hat das "Oi" an der Ecke Stummstraße/Odilienplatz eröffnet. Der Inhaber überrascht mit seinem Lebenslauf.

"Oi" ist portugiesisch und bedeutet so viel wie "Hallo"; genau so heißt das neue Lokal von Bruno Schmidt und seiner Lebensgefährtin Cornelia Zewe.  Es deckt kulinarisch ein  breites Spektrum ab; der Name charakterisiert zwar die mediterrane Richtung, aber auch die deutsche und die afrikanische Küche sind vertreten. 12 Vorspeisen (EUR 6,80 - EUR 14,80), 10 Hauptgerichte (EUR 12,60 - EUR 34,00), 4 Salate (EUR 3,80 - EUR 15,80) sowie 3 Desserts (EUR 4,80 - EUR 5,80) stehen auf der Speisekarte. Von der Linsensuppe  mit Würstchen über Rinderfilet bis zu weniger bekannten exotische Köstlichkeiten gibt es eine bunte Vielfalt und das durchgängig von morgens bis abends. Für die Exotica wurde eigens der 27-jährige Jordon aus Mallorca, der eigentlich aus Mozambique stammt und nach in Nürnberg absolvierter Kochlehre beruflich international viel unterwegs war, eingeflogen.

Auch Inhaber Bruno Schmidt hat seine eigene und besondere Geschichte vorzuweisen. Eigentlich ist der 63-jährige Friseur, war sogar mal Weltmeister. Als aber immer mehr Friseure auf den Markt drängten und der Verdienst immer mehr schrumpfte, stieg er aus, engagierte sich in der Baubetreuung, übernahm einen Campingplatz, baute dort eine Gaststätte, leitete sie erfolgreich und übernahm dann auch noch ein Schloss-Hotel. Auch in seinem etwas gesetzteren Alter sucht Schmidt immer noch die Herausforderung. "Ich kann fast alles", betont er, "Haare schneiden, Häuser bauen, Bagger fahren und natürlich auch kochen".

(u.a. Gastro-Newsletter SZ)

Da gibt es in der Welt, einen Ort der heißt auch Welt.
Etwas abseits der Hauptstrasse führt eine Nebenstrasse durch diesen Ort.
 In einer scharfen Kurve fährt man am Gasthof Möllner-Hof vorbei.
Manche sagen auch Kirchpielkrug, aber das war mal früher der Name.
Er firmiert zwar als Hotel, was er viellicht auch ist, aber in meinen Augen, ist es doch mehr ein Gasthaus.
Etwas in die Jahre gekommen, aber das soll kein Manko sein. Denn auch diese Häuser haben einen gewissen Charme.
Vor allem das Publikum und auch die überaus freundliche Bedienung tun ihr möglichstes dazu bei.
Gemütlich und sich wohlfühlend.
Ist eigentlich schon die halbe Miete.
Wenn nun  dazu noch eine gut bürgerliche Küche, mit deftigen Portionen, zu einem Preis kommt der seinesgleichen sucht, dann, ja dann, fühlt man sich wohl.
Parkplätze stehen vor und neben dem Haus zur Verfügung.
Leider nur Mittags- und Abendtisch.
Barrierefrei.
Toiletten gut zu erreichen und sauber.
Personal, wie schon erwähnt, dem Gast zugewandt.
Interieur, Charme der alten Zeit.
Speiseraum relativ groß, da ja auch Gäste im Haus wohnen.
Vor der Tür steht jeden Tag eine Holzplatte mit zwei Tagesgerichten.
Innen sind die Tische eingedeckt und man hat freie Platzwahl.
Das einzige Manko in meinen Augen wäre, es stehen immer noch diese Gläser mit dem Zeug auf dem Tisch was sich Salz und Pfeffer nennt. Aber ich bin mir sicher, eines Tages stehen auch hier Mühlen auf dem Tisch.
Wir beide entschlossen uns für das auf der Tafel angebotene Gericht:
Ochsenbacke geschmort, mit Finger Möhren und Schalotten, Kroketten zu 15,50€
Und , ich konnte es erst kaum glauben, die Sauce in einer extra Sauciere.
Heutzutage selten, aber durchaus wünschenswert.
Seht das Bild an.
Noch Fragen?
Da es auch noch Sau lecker war, erübrigt sich jede Frage.
Aber auch anderes bietet die Karte in großer Anzahl an.
Bier, Kaffee, Schnaps war bei uns obligatorisch.
Fazit:
Durchaus empfehlenswert.
Preiswert, vielfältig, reichlich, gut, freundlich.
Hier kann man nichts falsch machen.

Wir waren heute wieder einmal einfach nur zu faul, auch um selber zu kochen, bei den tropischen Temperaturen muss das auch nicht wirklich sein.
Also bestellten wir, wieder einmal sollte es italienisch sein. Unsrere Wahl traf die Berliner Pizzeria & Gelateria "Da Massimo". 
Jeder nahm als sein Handy und durchstöberte die Karte.
Anschließend blieb mein Schatz bei Lieferando und sammelte die Bestellungen nicht ein.

Wir entschieden uns jeder für eine andere Pizza, konkret waren es
- eine Pizza Tonno für 8,90 Euro,
- eine Pizza Messicana für 10,50 Euro,
- eine Pizza Tirolese für 10,90 Euro und
- eine Pizza Frutti di Mare für 11,50 Euro.

Trotz der Summe von über 40 Euroen fielen erstaunlicherweise noch 1,50 Euro Lieferkosten an. Das war etwas verwunderlich, aber bei unserem Hunger nahmen wir das mal so hin.
Mein Schatz hat Ihre Visa-Karte mit den paar Kröten belastet und ihr Konto entlastet, uns eingeladen. Das war zum Zeitpunkt x.

Laut Bestellung sollte es ca. eine Stunde bis zur Lieferung dauern. Das hat fast auf die Minute geklappt,  x+61 Minuten klingelte es an unserer Tür, es war also genau die angedrohte Lieferzeit für unsere Pizzen.
Sie waren noch gut warm, also sofort verzehrfertig temperiert.

Der ziemlich dünne Teig war aus meiner Sicht und für meinen Geschmack gut belegt.

Geschmacklich waren die Pizzen alle 4 gut.

Diese Pizzeria bleibt auf dem Zettel.