Region Ruhrgebiet

Der folgende Text wurde bereits bei Restaurant-Kritik.de veröffentlicht, dort jedoch, wie auch meine Profildaten, bereits gelöscht. Trotzdem können entsprechende Daten noch im Cache einiger Suchmaschinen auftauchen, dies sollte aber lediglich ein temporäres Phänomen sein…

 
 
Anlässlich eines sehr runden Geburtstags durfte es etwas netter sein. Die gehobeneren Anbieter in Düsseldorf waren entweder geschlossen, bereits voll reserviert oder in der Preisgestaltung überambitioniert. Also fiel die Wahl auf das Hugenpöttchen in Essen-Kettwig. Die Reservierung über die Homepage des Schlosshotels gelang problemlos und professionell. Auf Nachfragen wurde sofort reagiert und spezielle Wünsche kundenorientiert umgesetzt. Zu dem, über die Außendarstellung vermittelten, eigenen Anspruch des ’Krötenpfützchens’ passt das gut und unsere Erwartungshaltung stieg.
 
Wider Erwarten ging die Anreise sehr zügig vonstatten, Parkplätze vor dem Schloss gibt’s reichlich und so sahen wir uns zunächst ein wenig um. Das äußerst gut in Schuss befindliche Wasserschloss verströmt gerade in der Dämmerung einen dezent mittelalterlichen Charme, der aufkommende Dunst in Verbindung mit der geschickten Ausleuchtung lässt an alte Edgar-Wallace-Streifen denken. Über eine Torburg gelangt man in den Innenhof (ideal für sommerliche Empfänge) und von dort über eine Brücke direkt in die imposante Eingangshalle des Schlosses. Ein großer Kamin und ein Marmortorbogen beherrschen die Szene, rechts befindet sich die Hotelrezeption mit dahinter liegender Garderobe.
 
Freundlich von der Rezeptionistin angesprochen wurde unsere Garderobe versorgt und wir, geradeaus an der Bar vorbei, ins Restaurant an unseren Tisch geleitet. Bereits jetzt war der Gastraum gut gefüllt und im Nebenraum schien eine größere Gesellschaft zu tafeln. Dementsprechend schien der recht junge Service (ø 4,8) breit aufgestellt, was allerdings keine Auswirkungen auf dessen Verfügbarkeit hatte. Die Holztische zurückhaltend eingedeckt mit Sets, Gläsern, Brottellern, Salz, Olivenöl Windlichtern und Blümchen. Das bestellte Gesteck war für unser Empfinden hübsch bunt aber überdimensioniert, da ist wohl die Gier mit dem Hausfloristen durchgegangen….
 
Zunächst gab ’s etwas chiabattaähnliches Baguette und Vollkornbrot nebst einer sehr kleinen Scheibe Butter. Das Baguette war anscheinend in Erwartung des hohen Gastaufkommens zu einem erheblich früheren Zeitpunkt  (vielleicht vom Frühstücksbuffet?) geschnitten worden, jedenfalls waren die Schnittflächen trocken und die Kruste leicht pappig, sehr schade. Das vorab bestellte stille Wasser (6,50 Euronen 0,75L) und drei Tages-Aperitif (á 5,50 Euronen) wurde zügig serviert, fehlende Besteckteile nach der Bestellung komplettiert und eine Pfeffermühle gab ’s nach Anfrage. Auf Hilfestellung zur Weinauswahl warteten wir vergebens und die Befragung des Kellners (Azubi?) half nicht wirklich. Also zu den Vorspeisen einen 2012er Verdejo; nettes Bouquet aber wenig Geschmack und etwas zu warm, für 33,50 Euronen ambitioniert bepreist. Zusätzlich gab’s noch das amuse-gueule, ein Scheibchen sautierten Kräuterseitlings auf Weizensalat, sehr zurückhaltend gewürzt aber eine nette Geste. Nach längerer aber noch akzeptabler Wartezeit folgten
 
| Die Vorspeisen |.
 
KALBSZUNGE IM MERGUEZ-SUD MIT PAPRIKABULGUR                 13,50 Euronen
 
Goldrichtig fürs Geburtstagskind, zart gegarte Zunge mit aromatisch schaumiger Sauce, getrockneten Merguezscheiben und ein kleines Timbale Paprikabulgur ein schöner Auftakt.
 
GEBRATENE ENTENLEBER MIT BRIOCHE UND KIRSCHEN                         11,- Euronen
 
Ordentlich die leicht rosa gebratene Entenleber auf Brioche, lediglich die unter/in der Brioche versteckten Kirschen fielen mehr durch Farbe als Geschmack ins Gewicht.
 
Zweimal CONSOMMÉE MIT ENTENMAULTASCHEN                                   à 10,- Euronen
 
Prima hingegen wieder die locker gerollten Maultaschen mit schönem Aroma in kräftiger Brühe.
 
 
Auch wenn wahrscheinlich gerade die Gesellschaft im Nebenraum bedient wurde, die Wartezeit bis zum Servieren der Hauptgänge war definitiv zu lang. Der zu den Hauptspeisen gewählte Tempranillo half da auch wenig, anscheinend unmittelbar aus dem Keller war er viel zu kalt. Den verwegenen Gedanken, ihn deshalb dekantieren zu lassen haben, wir unter Berücksichtigung des Ausbildungsstandes des Kellners doch wieder verworfen. Es gab ja Zeit genug die Gläser mit der Körperwärme auf Temperatur zu bringen. Mit 56,- Euronen für unser Empfinden ebenfalls überzogen.
 
Nach ’ner guten Stunde kamen dann
 
| Die Hauptspeisen |.
 
ZWEIERLEI VOM SKREI MIT WEIßEN BOHNEN, STAUDENSELLERIE, SPITZKOHLSTAMPF UND SALZZITRONE                                                                18,50 Euronen
 
Kross, saftig und leicht glasig gegartes Skreifilet und panierte gebackene Würfel auf Weißweinsauce mit leider kaltem Bohnen-Selleriegemüse, ordentlichem Kartoffelstampf und nicht auszumachender Zitrone, schade knapp daneben.
 
ROSA GEBRATENER LAMMRÜCKEN, MOUSSAKA VON DER LAMMSCHULTER UND AUBERGINEN MIT NIGELLA UND ROMANESCO                                                23,- Euronen
 
Gerade noch rosa gegarter, immerhin zarter Lammrücken, hübsch in der Aubergine verstecktes Ragoût mit leichter Schwarzkümmelnote, auf den Punkt gegarter Romanesco und abgeschwenkte Drillinge. Leider ebenfalls alles lediglich lauwarm und die Optik wies auf eine gewisse Hektik beim Anrichten des Tellers hin.
 
Zweimal RINDERFILET MIT RAUCHPFLAUME, PAK CHOI, PASTINAKEN UND DAUPHINEKARTOFFELN                                                                                à 23,- Euronen
 
Wiederum nicht die volle Punktzahl, entgegen der Bestellung (medium rare und medium) wurden einmal medium und einmal medium-well an den jeweils falschen Gast (wir haben dann selbständig getauscht) geliefert. Witzig die Pflaumenmusstreifen mit leichtem Raucharoma, passend dazu der auf den Punkt gegarte Pak Choi, etwas langweilig die Pastinaken-Bâtonnets. Auf die Brandteig-Kartoffeln hatte ich mich eigentlich gefreut, leider waren diese nicht cross frittiert sondern weich und labbrig.
 
 
Leicht enttäuscht und wegen der übersichtlichen Portionen durchaus noch hungrig bestellten wir
 
| Die Desserts |
 
KLEINE KÄSEAUSWAHL MIT CHUTNEY                                                          9,50 Euronen
 
Drei Käseecken (Blauschimmel, Morbier und getrüffelter Camembert) schön gereift, richtig temperiert, wunderbar aromatisch und verglichen mit dem eingangs servierten Brot wenigstens eine ordentliche Portion Butter. Das Chutney hatte eher etwas Marmeladenartiges und war recht süß.
 
QUARKMOUSSE MIT APFEL, PUMPERNICKEL UND RÜBENKRAUTEIS     7,-   Euronen
 
Die Mousse sehr dezent mit Apfel aromatisiert, kräftig und sehr süß das Rübenkrauteis nette Idee das karamellisierte Pumpernickel, in Summe in Ordnung.
 
SCHOKOLADEN-ESPRESSOMOUSSE BLUTORANGENGRANITÉ UND TONKABOHNENEIS                                                                                                   7,-   Euronen
 
Die Mousse war eher ’ne Crème, intensiv und mit Schokoladenblättern geschichtet, Blutorangenfilets, ein Gläschen mit Granité und … wo war das Eis? -Fehlanzeige. Nach Reklamation wurde es (gleich mehrere Kugeln) nachgeliefert. Geschmacklich typisch rundete es das Dessert erst ab.
 
ARBORIO REIS-EIS MIT LAKRITZKUGELN, MARINIERTER MANGO
UND TAMARINDE                                                                                                7,50 Euronen
 
Das Eis störte kaum, witzig wiederum der gepuffte Reis und die Kugeln mit leichtem Lakritzaroma sowie etwas schwarzem Salz. Einen fruchtigen Kontrapunkt setzten Mango und Tamarinde, in Gänze recht ordentlich.
 
Als kleine Überraschung wurde noch ein Teller mit süßen Geburtstagsgrüßen überreicht.
 
 
Der Service war im Rahmen seiner Möglichkeiten freundlich und hilfsbereit, leider aber nicht wirklich präsent. Mutmaßlich ist mit der Neuordnung des Betriebes einiges an Know-how abhanden gekommen. Die Internet-Auftritte, insbesondere bei facebook scheinen auch nicht auf dem neuesten Stand. Die Reaktionen waren zwar richtig, wegen diverser kleiner Fehler wurden ein Dessert und ein Glas Chardonnay nicht berechnet, trotzdem hätten wir uns bei einem besseren Ablauf wesentlich wohler gefühlt. Wir hatten für 19:00 Uhr reserviert und waren pünktlich, nach drei Gängen konnten wir das Restaurant dann um 22:30 Uhr verlassen. Müßig zu erwähnen, dass wir uns zum Abholen der Garderobe hinter die Rezeption begeben durften, die zunächst überreichten Jacken waren nämlich nicht unsere.
 
Auch der Küche meinten wir eine gewisse Überforderung an diesem Abend anzumerken. War bei den Vorspeisen noch alles im grünen Bereich, sank das Niveau bei den Hauptgängen doch merklich. Jeweils für sich gesehen keine große Sache im Ganzen, angesichts des kolportierten Anspruchs aber ärgerlich.
 
Für drei Aperitifs, vier Menues in drei Gängen, zwei Flaschen Wasser, zwei Flaschen Wein, einer Tasse Kaffee und einem Blumengesteck wurden 337,50 Euronen fällig. Angesichts des an diesem Tag Gebotenen, überzogen.

Allgemein :

Statt Blumen lud mich mein Männe zum Essen  im StellwerkHof ein.
Zum Valentin gab es dort eine kleine Extrakarte mit 2 Menues und div. Vor-Haupt-und Nachspeisen.
Auf allen Tischen standen 5 armige Kerzenleuchter und frische Tulpen.

Essen :
Zur Vorspeise wählte ich Rindercarpaccio zu 10,90 Euro.
Es war schön in Olivenöl eingelegt und mit Pamesanhobel belegt. In der Mitte war ein Blatt vom lollo Rosso und ein paar Tomatenschnitze. Dazu gab es 2 Scheiben Baguette. Es hat mir sehr gut geschmeckt.
Mein Männe wählte das Wildlachsmousse zu 8,90 Euro.
Es bestand aus 2 Nocken Mousse, einem Rösti und Salatgarnitur. Hat ihm auch geschmeckt.
Als Hauptspeise entschied ich mich für das 200 g. argentinische Rumpsteak mit Pernot-Pfeffersosse zu 19,90 Euro.
Die Beilagen waren frei wählbar und kosteten nichts extra. Da entschied ich mich für Ofenkartoffel mit Quarkdip.
Das Steak war,wie von mir gewünscht,perfekt medium gebraten. Es war so zart,dass das Messer da durchging wie Butter.
Mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen,wenn ich dran denke. Die Sosse war auch ausserordenlich gut. Sie hatte eine angenehme Schärfe.
Da mein Männe sehr gerne Schnitzel isst,nahm er das Schnitzel Da Vinci zu 11,90 Euro und dazu Bratkartoffeln.
Das Schnitzel war paniert und mit Pilzen und Schinken belegt. Das Ganze war dann noch mit Käse überbacken. Die Bratkartoffeln wurden in einem extra Schälchen dazu gereicht. Sie waren mit Speck und Zwiebeln.
Das Schnitzel war hervorragend gebraten. Von innen noch schön saftig. Es war allerdings so mächtig,dass mein Männe die Bratkartoffeln nicht ganz schaffte und auch von einem Dessert Abstand nahm. Das Schnitzel war auch ziemlich gross.
Obwohl ich eigentlich auch satt war,wollte ich doch noch ein Dessert für die Leckerigkeit.
Ich entschied mich für das Crepe Vanille zu 4,20 Euro. Eine gute Wahl. Es war mit Vanillecreme gefüllt und einfach nur lecker.
Zum Abschluss tranken wir einen Espresso zu 2,10 Euro.
Zum Essen hatten wir einen kräftigen ( 13 % ) Rotwein , der uns auch sehr gut mundete.
Nach dem bezahlen bekamen wir noch einen Obstler,der aufs Haus ging.
Da der Koch gerade aus der Küche kam, nutzen wir die Gelegenheit,ihm persönlich zu sagen,wie gut es uns geschmeckt hat.
Fazit :
Schönes Ambiente,nettes Team,gutes Essen zu zivilen Preisen, gerne immer wieder.

Allgemein:
Da bei uns nur alle 2 Jahre am Sonntag der große Karnevalsumzug stattfindet (der kleine am Montag nach dem Gänsereiten allerdings jährlich), sind wir heute mal nach Oberhausen zum großen Umzug gereist. Anschließend machte sich natürlich noch etwas hunger breit. Warum nicht mal wieder in das Restaurant Große Seegrath welches nur eine Abfahrt weiter und dann ca. 1,5 KM von der Ausfahrt entfernt in einem reinen Wohngebiet liegt. Das Haus hat als Balkan Restaurant schon eine sehr lange Tradition und eine gute Bekannte von mir hat jahrelang beim vorherigen Pächter Gojko gearbeitet. Im Jahr 2011 wechselte dann der Besitzer und die Familie Campara betreibt es seitdem. Es wurde innen neu gestrichen und die Toilettenanlage renoviert. Das Lokal wird genau wie früher, von sehr vielen Stammkunden besucht.
Begrüßung / Ambiente / Bedienung:
Zwei / drei Stufen hoch und man gelangt in das Restaurant. An der linken Seite die Getränketheke - seitlich geklinkert, eine mittelhohe Trennwand dazwischen und auf der rechten und linken Seite reichlich eingedeckte Tische, mit Stofftischdecken, Salz / Pfefferstreuer, Besteck, roten Papierservierten, einem Teelicht und eine Weinkarte in einem Aufsteller. Fotos vom Inneren des Lokals sind auch auf der von mir bei dem Restaurant hinterlegten HP ersichtlich. Weiterhin gibt es noch einen großen Saal mit ca. 60 Sitzplätzen und eine Kegelbahn. Die Wände sind orange / gelb gestrichen und es sieht ganz nett aus. Nur die Bilder an den Wänden, welche wohl käuflich zu erwerben sind (ein kleines Preisschild hängt immer dabei), passen größtenteils nicht wirklich zu der Wandfarbe und der Einrichtung. Somit großzügig aufgerundete 4 Sterne für das Ambiente. Wir wurden von dem Inhaber nett begrüßt und gefragt, ob wir reserviert hätten, was nicht der Fall war. Wir durfen uns auf der rechten Seite einen der zwei freien Dreiertische ausssuchen. Zwischendurch nette nicht aufdringliche Fragen, ob alles paßt und anschließend ob es geschmeckt hätte und noch Wünsche wären. Ob jetzt der Chef selbst oder seine Frau, beide waren flott und freundlich, somit 4 Sterne für die Bedienung.
Bestellung / Essen:
Uns wurden sehr zügig die Speisekarten gereicht. Zum Trinken wurde zuerst ein Alster 0,4l (Stauder und Veltins Pils wird hier gezapft) für 2,50€ und ein Malzbier 0,2l für 1,30€ geordert. Die Getränke wurden schnell und gut temperiert serviert. Die Speisekarte besteht  aus den üblichen Speisen, wie diverse Suppen, Schnecken Garnelenspieß, gebackene / überbackene Käse, vegetarische Gerichte und Salate, Steaks, Balkan Spezialitäten, Spezialitäten des Hauses, Fischgerichte, Desserts usw..
Wir bestellten 1x die obligatorischen Cevapcici 8,90€ und für meine Begleiterin1x den Zwiebelrostbraten 15,90€. Nach kurzer Zeit wurde uns ein Vorspeisensalat gereicht, welcher aus günen Salaten, Krautsalat, Karotte, Tomaten und Gurkenscheiben bestand. Der Salat war sehr frisch und mit einem Himbeer - Balsamico - Essig Dressing versehen.
Nach angenehmer Wartezeit wurden dann von der Chefin die Hauptgerichte serviert. Der Cevapcici Teller bestand aus 7 leckeren und gut gewürzten Cevapcici, ordentlichen Pommes Frites, und schmackhafter nicht verkochter Djuwetschreis, welcher allerdings leider nur lauwarm war. Dekoriert mit etwas Rettich. Weiterhin gab es noch direkt eine Schale mit leckeren leicht pikantes Ajvar dazu. Was mir allerdings noch fehlte, waren die frischen Zwiebeln, welche eigentlich bei dem Gericht landestypisch sind. Der Teller meiner Begleiterin bestand aus einen Rinderhüftsteak (englisch bestellt - auch so serviert) mit reichlich gerösteten Zwiebeln und auch einer guten Menge Pommes Frites. Es hat ihr auch gut geschmeckt.
Auf Grund des lauwarmen Djuwetschreis und der fehlenden rohen Zwiebeln (ja ich hätte diese noch nachbestellen können), gibt es für das Essen normalerweise 3,5 Sterne, welche ich diesmal wegen den gerade genannten Dezifiten diesmal auf 3 Sterne abgerundet habe.
Die Getränkenachbestellung wie z.B. Coca Cola Light 0,4l für 2,70€ klappte auch vorzüglich.

Es gab anschließend noch einen Espresso für meine Begleiterin und einen kalten Julischka für mich vom Haus. Die Bezahlung incl. eines vernünftigen Kassenbelegs funktionierte auch einwandfrei. Da meine Begleiterin ihr Smartphone dabei hatte und wir einen nicht so einsichtbaren Tisch hatten, habe ich sie mal gebeten, die Speisen zu fotografieren - somit heute auch zum Erstenmal Fotos von unseren Speisen :-) .
Fazit:
Das jetzige Betreiberehepaar ist sehr nett und die Speisen waren auch gut. Das PLV paßt hier auch. Einem Wiederholungsbesuch steht somit irgendwann nichts im Wege.

Ambiente

Über eine breite Einfahrt gelangt man in dieses neu erbaute, großzügig angelegte Anwesen. Vorbei an einigen im Sommer bestimmt lauschigen Außenterrassen gelangt man zu dem ebenerdigen Hotel-Restaurant. Wie viele Hotel-Restaurants ist es zwar modern und großzügig gestaltet, wirkt aber leicht anonym und steril trotz der warmen Farbtöne mit beigen Lederpolstern, rostbraunen Vorhängen und sandfarbenem Teppichboden mit schwarzen Schriftzügen. Von mir geschätzte 80 bis 90 Sitzplätze.
Die Tische sind mit doppelten weißen Tischdecken und Stoffservietten fein eingedeckt. Modische, langstilige Weingläser und rostfarbene Glasbecher fördern den Trinkgenuss. Modisches Besteck und ein Silberleuchter mit weißer Stilkerze ergänzen das Tischensemble, ergänzt von einer kleinen quadratischen Glasvase mit einer frischen, kurzgeschnittenen Rose.
Das scheinbar nicht polierte Besteck hatte Spülmittelflecken an den Messern. Ein Weinglas hatte im Mundbereich Lippenrückstände vom Vorbenutzer und wurde auf meine Bitte ausgetauscht. Bei einem Restaurant mit diesem gehobenen Anspruch sollte dies nicht vorkommen.

Empfang

Ein junger freundlicher Kellner begleitete uns zu einem von uns reservierten Tisch und reichte uns die Karten. Dann fragte er nach einem Aperitif. Auf unsere Frage nach einem Brut-Sekt – evtl. auch Rosé – empfahl er uns die Hausmarke vom Weingut Hilgering (…Weingut? Hilgering ist ein alteingessener Weinhändler in Dortmund und kein Weingut!). Das zeugte nicht von Weinkompetenz. Er war dann jedoch bereit uns einen Probenschluck zu gewähren. Ergebnis: Nicht brut, ein wenig zu viel Restzucker für unseren Geschmack. Nachdem er keine offenen Brut-Alternativen – auch keinen offenen Champagner – anbieten konnte, entschlossen wir uns doch für je ein Glas dieses Rosé-Sektes.


Speisenkarte


4 Vorspeisen, 3 Suppen, 2 Zwischengänge, 6 Hauptgänge (Fisch und Fleisch), 2 Desserts.
Ergänzend gibt es eine weitere Karte "Klassiker neu interpretiert" mit 9 preiswerteren Positionen, u. a. Salat Caprese, Nudeln in 3 Zubereitungen und Dortmunder Krüstchen.


Service

Danach wurden wir während des ganzen Abends von mehreren weiblichen Servicekräften freundlich und zuvorkommend bedient, allerdings reagierten diese mehrmals erst auf direkte Ansprache. Eine Gast-Service-Beziehung konnte wegen des ständigen Personalwechsels nicht aufgebaut werden. Hier war für uns scheinbar jeder für alles zuständig.


Speisen

Vom Haus gab es vorab zwei Sorten grobporiges, frisch aufgebackenes Brot, hell und dunkel.
Dazu wurden in drei kleinen Schalen aufgeschlagene Butter, Kräuterquark und grobes Meersalz gereicht, ergänzend dazu in einer kleinen Flasche ligurisches Olivenöl.
Ich hatte beim Bestreichen der Brote Mühe die kleinen Brotflächen zwischen den großen Löchern zu treffen.

Als Amuse gab es ein saftiges, kaltes, rosafarbenes Röllchen vom Roastbeef in dem sich Rucola und Radicchio versteckten. Darunter lagen drei hauchdünne Scheibchen von marinierter roter Beete, trendig auch Carpaccio genannt. Ein gefälliger Auftakt, nicht spektakulär, mundete aber gut.


Unsere gewählten Speisen

Essbare Landschaften
Erbsencreme, Koriander-Safran-Gemüse, Steinpilzmarmelade, rote Zwiebeln und gebackener
Manchego (€ 10,50)

Eine kalte Vorspeise. Auf einem rechteckigen Bett von Erbsencreme lag säuerlich-mariniertes Gemüse wie Blumenkohl, kleine halbierte Minikürbisse, weitere Kürbisstücke, Stangenselleriestücke, kleine Pilze, Kirschtomatenstücke, kleine Maiskolben, Brunnenkresse, Sprossen, ergänzt von Chutney von roter Zwiebel sowie einem kleinen Stück gebackenem Manchego-Käse. Warum trifft man immer wieder auf diese geschmacklosen Minimaiskolben?
Das Ganze präsentiert auf einer rechteckigen Schieferplatte und arrangiert zu einer essbaren Landschaft. Optisch sehr hübsch dargestellt wie eine Rasenfläche mit weiterem Bewuchs.
Wer säuerliche, kalte Speisen mag, ist damit gut bedient.


Sellerie-Apfelsüppchen mit einer Tandori-Chicken-Praline (€ 4,50)

Sehr gelungene gebundene Suppe, die aromatisch nach Sellerie und Frucht vom Apfel schmeckte. Mittendrin war ein kleines ovales Stück von zartem Hähnchenfleisch abgetaucht.


Skrei (Winterkabeljau) in Vanilleöl gegart
mit Topinambur, Schwarzwurzeln und Broccoli (€ 21,80)

Eine ordentliche, dicke Tranche vom Kabeljau optimal glasig und blätterig zerfallend gegart lag auf einem Bett der genannten Gemüse, die leicht buttrig-sahnig ummantelt waren. Die mit Vanille aromatisierte Sauce war leicht aufgeschäumt und schmeckte gut. Der Fisch war auf der Haut gebraten.


Krosser Wolfsbarsch mit Gamba croustillant
an Sesamwakamesalat und Ariobarisotto (€ 22,50)

Ein Stück Wolfsbarsch war ebenso auf der dicken Haut kross gegart. Das zweite Stück lag auf der Haut daneben und war verdeckt durch die warmen rötlichen in Ingwer marinierten Wakame-Algen, die leicht süß-sauer schmeckten. Daneben lag eine kleine frittierte Kugel gefüllt mit einer Masse von zerkleinerter Gamba, lecker.
Ganz unten lugte der milchige Risotto hervor, der mir langweilig milchig schmeckte. Ich hatte den jungen Kellner gefragt, was "Arioba" Risotto sei. Er antwortete, der heißt so. Meine spätere Google-Recherche war erfolglos. Vielleicht meinte der Koch doch "Arborio"-Reis.
Dem Wolfsbarsch fehlte die Saftigkeit, vielleicht weil er kross angebraten war.

Kritische Anmerkung zu den Fischgerichten:
Leider wurde die Haut beider Fischgerichte vom Koch nicht entfernt, so dass der Gast die Haut abheben und den tranigen, grauen Teil darunter selber entfernen musste.
Wir finden, geschmacklich bringt dieser derzeitige Haut-Trend dem Esser gar nichts. Und die Haut und der darunter liegende Trananteil liegen nach Entfernen unappetitlich am Tellerrand. Wieso muss der Gast die Arbeit des Kochs erledigen?


Getränke

Das Angebot an offenen Wein ist nicht groß. Da wir trockene, deutsche Weißweine bevorzugen, konnten wir nur wählen zwischen zwei Weißweinen wählen:
Grauburgunder vom Weingut Salwey in Baden, der uns gut schmeckte (0,2 L € 5,50 ).
Pfälzer Riesling vom Weingut Mohr-Gutting, der mich vom Bouquet und vom Geschmack nicht überzeugte (0,2 L € 5,20 ).
Ein Restaurant dieser gehobenen Kategorie sollte auch qualitativ hochwertigere offene Weine ausschenken, finde ich.
Italienischer Rosé-Sekt (0,1 L € 6,50)
Die Weinkarte ist mit einer großen Auswahl an guten Weinen bestückt.
Mineralwasser Apollinaris Medium (0,7 L € 5,90)

Fazit

Das Restaurant ist einen Besuch wert.

Das Restaurant gehört zur Gastronomie der Spielbank Hohensyburg im Dortmunder Süden in der Nähe des Hengsteysees. Großflächig und modern eingerichtet mit preislich moderater moderner Küchenleistung, kein Geiz-ist-Geil-Tempel. 

 
Lage und Ambiente

Über den sehr großen gebührenpflichtigen Parkplatz erreichten wir das imposante Spielbankgebäude und gingen die Stufen zur ersten Etage Richtung Restaurantbereich hinauf. Fahrstühle hat dieses große Gebäude bestimmt mehrere.
Oben weitläufige Räumlichkeiten, modern und schick eingerichtet. Links an der farblich schrillen Bar vorbei kommt man in das Bistro. Rechts hinten eine große bodentiefe Fensterfront mit Blick auf die Terrasse. Links geradeaus der Durchgang zum Gourmet-Restaurant Palmgarden, das heute geschlossen war.
Wir blieben im Bistro. Heller Parkettboden, beige Lederbänke und Lederstühle. Dezente Beleuchtung.
Die hellbraunen Holztische waren eingedeckt mit langen weißen Stofftischläufern, weißen Stoffservietten und Besteck und einfachen Wassergläsern. Mittig ein grünes Keramiktöpfchen mit frischem Efeu und einem weißen Osterei, nett. Ein kleines Glaswindlicht und ein Ständer mit Flyern überfüllten schon fast die nicht gerade großen Zweiertische.
Die Köche in der offenen Küche links arbeiteten noch relativ geräuscharm, da der Zwanzig-Uhr-Abendansturm noch nicht eingesetzt hatte. Die kalte Arbeitsbeleuchtung empfand ich negativ, da wir einen Tisch direkt gegenüber der Küche zugeteilt bekamen.
Ich möchte beim gemütlichen Speisen nicht ständig in die kalte Arbeitsbeleuchtung sehen und auf das manchmal laute Geklapper von Kochwerkzeugen kann ich auch gerne verzichten. Meine Begeisterung für offen gebaute Showküchen ist deswegen längst vorbei.
 
Service

Ein junger Kellner nahm unsere Mäntel entgegen und brachte sie zur Garderobe im unteren Geschoss. Sehr aufmerksam.
Ein weiterer freundlicher Kellner betreute uns während unserer Anwesenheit höflich, kompetent und aufmerksam. Die Getränke und Speisen servierte er zügig.
 
Speisenkarte

Die kleine aber gut zusammengestellte Karte für den Monat März enthielt 3 Vorspeisen (ca. € 12), 3 Suppen (ca. € 4-5), 5 Hauptgerichte (ca. € 10-18), 2 Pastagerichte (ca. € 10), 4 Fleischsorten vom Grill mit diversen Beilagen und Saucen (ca. € 10-30 je nach Gewicht), 3 Desserts (ca. € 6).
Weiterhin wurden diverse interessante Menu- und Buffet-Aktionen angeboten.
Ein insgesamt breites Angebot zu moderaten Preisen.
 
Unsere Speisen

Vorab gab es vom Haus frisches Baguette und einen Quarkdip. Ordentlich.
Zitronengras Suppe mit Garnele (€ 4,80)
Eine köstliche heiße mit Kokosmilch gebundene Suppe mit deutlich asiatischem Aroma: cremig in der Konsistenz und mit minimaler Chilischärfe und minimal rosa in der Farbe, wohl von thailändischer roter Currypaste. Serviert in einem dickwandigen großen Glaspott mit Henkel, in dem ein Stück Zitronengras mit einer aufgespießten großen Garnele steckte …..Mmmhh, so müssen Garnelen nach meinem Geschmack sein, leicht glasig, saftig und mit ganz leichtem Biss. Trockene und faserige Exemplare sind der Tod jedes Genusses.
 
Gebratenes Thunfischmedaillon (€ 18,20)
in einer Limettensauce, mit Kapern, Oliven und Trockentomaten, serviert mit gefüllten Spinat Ravioli (€ 18,20)
Zwei dicke Tranchen vom Thunfischfilet innen noch deutlich rot lagen auf einem Bett von Kapernäpfeln, Oliven, Trockentomaten und gegarten kleinen Kirschtomaten, daneben etliche kleine Ravioli mit Spinat gefüllt und rundherum aromatische helle Limettensauce. Ein guter, mehr als sättigender Griff für meine Begleitung.
 
Filetspitzen von Rind und Schwein i
in Pfefferrahmsauce mit Röstinchenund frischem Gemüse
(€ 15,80 – kleine Portion € 9,50 )
Serviert in einer mittelgroßen rustikalen Pfanne, drängelten sich mehrere Stücke helles und dunkles Fleisch, die in einer mittelbraunen Sauce schwammen. Aufgefüllt mit frischem Gemüse von Paprika, Kohl, Zucchini und … zwei Tiefkühlrösti, absolut kreisrund aber immerhin kross goldbraun gebraten.
Das war nicht der kulinarische Himmel: beide Sorten Fleisch etwas zäh und trocken. Das waren von der Konsistenz keine Filetstücke, meine ich. Beim Schwein waren es wohl Carbonadenstücke quer zur Faser geschnitten, die werden wegen des geringen Fettanteils schnell trocken beim Braten.
Die Sauce war kräftig, wohl mit etwas Alkohol abgeschmeckt und ganz leicht gebunden. Sie war sehr aromatisch und dominant im Geschmack. Mit so einer Sauce kann der Koch aber auch, wenn er will, durchaus qualitative oder brattechnische Mängel kaschieren.
Das kurz gebratene knackige Gemüse war optimal gegart.
Schade, dass der Koch die Rösti nicht frisch zubereitet hat, dafür muss ich nicht ins Restaurant gehen.
 
Getränke

01, L Riesling trocken von Schloss Affaltrach, Baden, zu € 3,00.
0,1 L Pinot blanc von Henri Kieffer, Elsass, zu € 3,90
0,2 L Lemberger von Schloss Affaltrach, Baden, zu € 5,80
0,7 L Apollinaris Mineralwasser zu 6,30
Der Wein wurde in wenig schicken, einfachsten Gläsern serviert, was den Genuss der ordentlichen Weine deutlich schmälerte.
 
Bewertung

Essen: Suppe 5, Fisch 4, Fleisch 3, ergibt
Ambiente: 5, Abzug für offene Küche 1 und Weingläser zwar mit Glasstiel aber stillos 1, ergibt 3
 
Fotos habe ich zum Zeitpunkt des Besuches noch nicht gemacht.

Trendiges, insgesamt gemütlich eingerichtetes Restaurant/Bistro im südlichen Dortmunder Vorort Hombruch mit kleiner Speisekarte zu moderaten Preisen. Die Gerichte werden handwerklich sauber und geschmacklich ordentlich zubereitet. Nichts Aufregendes, aber ideal für ein kleines, preiswertes Mittagsgericht.

 
Lage

Mitten in der tagsüber belebten Fußgängerzone rechts neben dem Marktplatz und der Evangelischen Kirche gelegen. Parkplätze muss man sich in der nahen Umgebung suchen, was nicht ganz einfach ist.
 
Ambiente

Über einige Stufen und eine große Außenterrasse erreicht man das 2008 neu errichtete Gebäude. Große, bodenlange Fenstertüren, die mit weißen langen Stoffen behängt sind, lassen das Tageslicht großzügig in den l-förmigen Raum herein. Der Boden ist grau gefliest, die Wände weiß bzw. rot gestrichen. Einige moderne Bilder hängen an den Wänden.
Optisch dominant sind die großen, klobigen Tische aus hellem Holz. Das gleiche Material wurde für die Regale und die Theke verarbeitet.
Die modischen gräulichen Designerstühle aus Holz sind nicht gepolstert und die Sitzfläche ist für kleine Menschen wohl etwas zu hoch.
Große weiße trendige Deckenleuchten hängen - bewusst schräg - von der Decke herab.
Auf den Tischen befinden sich Grünpflanzen in grauen Glastöpfen; ich mag das nicht, weil da immer mal schnell etwas Blumenerde auf den Tisch gelangen kann. Weiter auf den Tischen Zuckerstreuer, zwei Speisekarten (eine laminiert und eine einfacher Papierausdruck) sowie eine kleine, nette, schon abgegriffene Mappe, in der die Getränke aufgelistet sind. Die rustikalen Tische sind nicht eingedeckt. Mir gefallen die nicht.
Hinten rechts wird in Regalen und auf Tischen alles präsentiert, was man für den häuslichen Tisch käuflich erwerben kann: rustikales Keramikgeschirr und Gläser, Tischwäsche, Kerzen, Kerzenleuchter sowie Nudeln, Öle und sonstige Feinkost.
Die Toiletten sind im Untergeschoss.
 
Service

Die Chefin und drei junge Servicedamen waren höflich, aufmerksam und flink. Nur: nach meiner Bestellung brachte man mir Messer und Gabel, eingewickelt in eine einfache rote Papierserviette. Ich mag es einfach nicht, wenn der Service "meine Serviette" durch das Einwickeln vorher schon mit seinen Händen rundum begrapscht hat, das erinnert mich immer an eine Imbissbude.
 
Speisekarte

Angeboten werden morgens Frühstück, mittags 5 warme Gerichte (€ 4,80-8,80), Pasta (€ 4,80-7,80), Flammkuchen (€ 5,50-6,70), und Salate von der Salatbar (€ 5,00-8,00) sowie diverse Kuchen.
 
Mein Mittagsgericht

Gewählt hatte ich Hähnchenbrustfilet auf Belugalinsen-Gemüse (€ 8,80). Nach 20 Minuten kam der weiße ovale Teller mit der heiß dampfenden Speise.
Großflächig eine Mischung aus ganz kleinen, dunklen Belugalinsen sowie winzig klein gewürfelten Möhren und Zwiebeln, aromatisch abgeschmeckt.
Darauf gebettet ein im Ganzen schonend gegartes, nur ganz leicht gebräuntes Hähnchenfilet in neun Streifen geschnitten. Die Randstücke waren etwas trocken, die dickeren Mittelstücke innen noch saftig.
Jeweils mittig unten und oben am Rand zwei esslöffelgroße Kleckse, bestehend aus Frischkäse und Pesto genovese, die mir geschmacklich zum Hähnchen gefiel. In Verbindung mit der kräftigen Linsen-Gemüse-Mischung gegessen, war mir das etwas zu viel an sich überlagernden Aromen.
Insgesamt aber ein optisch nett präsentiertes Essen, das mir von der Menge voll ausreichte.
 
Getränke

Getrunken habe ich eine kleine Flasche Apollinaris Mineralwasser zu € 1,90.
 
Fazit

Ich komme mittags wieder.

Meine Fotos kann ich bei GG nicht hochladen, da ich diese mit meinem alten Handy gemacht habe.