Region Stuttgart

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
War zum ersten Mal hier, aber sicher nicht zum letzten Mal. Gelungener Versuch einer neuartigen Gastronomie, die mir sehr imponiert. Gerne wieder.
Allgemeines
Die Alte Vogtei - das älteste Fachwerkhaus der Gemeinde - hat nach kurzem Gastspiel von Patrick Bonomi (Juni 2015 – Mai 2017) einen weiteren Pächterwechsel hinter sich. Aus dem Gourmet-Bistro wurde wieder eine solide Weinstube ohne Schickimicki Flair. Am 22.07. eröffneten Lars und Nadine Volbrecht nach kleineren Umbaumaßnahmen Ihr Lokal. Besonders der Außenbereich wurde attraktiver gestaltet und ein kleiner Kräutergarten angelegt. Zur Philosophie von Lars Volbrecht gehört, dass in der Küche nur Frisches und selbst Hergestelltes verwendet wird. Sogar Fische werden selbst geräuchert.
Ambiente (5*)
Nach dem Passieren des Haupteingangs stellt sich bereits ein angenehmes Gefühl ein. Alles ist viel leichter und luftiger geworden. Rechts geht’s zur Küche, die immer offensteht und freien Einblick gewährt. 
Blick zur Küche
Sie wurde funktionsgerechter gestaltet, sodass jetzt vier Köche darin arbeiten können, ohne sich im Wege zu stehen. Geradeaus liegt rechter Hand die Theke,
Theke 
links ein kleines Chambre Séparée mit ovalem Tisch.
Chambre Séparée 
Ein paar Schritte weiter ein kleinerer Gastbereich, gegenüber der Theke. Danach geht’s zur großzügigen Gartenterrasse (der größte Aufenthaltsbereich des mittelalterlichen Gebäudes).
Links vom Eingang die „große“ Gaststube mit vier Tischen. Im Zugangsbereich wurde ein weiterer 2-er Tisch aufgestellt.
Die Treppe ins Obergeschoss führt zur Soldstube, dem größten Gastraum
Soldstube
und zu den attraktiven Toiletten.
Toilette
Hier findet man, was leider sehr selten geworden ist, die kleinen Annehmlichkeiten, die ich besonders schätze, wie z.B. Handcreme, Duftspray und weiße, gerollte Frotteetücher.
Alle  Tische sind perfekt eingedeckt, comme il faut.
Tischdeko
Kurz, man fühlt sich vom ersten Augenblick an wohl.
Ab 19:00 Uhr war das Lokal prope voll. Empfehle unbedingt Reservierung.
Service (5*)
Der Service wird derzeit noch von Lars Volbrecht und seiner Frau Nadine besorgt. Von der Begrüßung bis zur Verabschiedung alles Top. Die Beratung bei der Wahl der Speisen korrekt, kompetent und aufschlussreich (nun, Lars ist schließlich ja auch selbst Koch). Seine Empfehlungen hauen absolut hin und alles passt zueinander ohne jeden Makel. Beim Servieren der Gänge werden deren Details ausführlich erklärt und seine Intuitionen dazu erläutert. Hier ist man als Gast gut aufgehoben.
Das Speisenagebot (5*)
Die übersichtliche Karte - ein echtes Novum. Auf der Vorderseite Ist das Team dargestellt mit kurzer Vita der Beteiligten. Auf der Rückseite sind 5 Sparten dargestellt (Vorspeisen, Zwischengänge, Hauptspeisen, Desserts und Menüs). Man kann sich nun sein Menü selbst aus den jeweils 4 oder 5 Komponenten zusammenstellen oder ein Überraschungsmenü wählen (3 Gänge 37,- €, 4 Gänge 51,-€ oder 5 Gänge 65.- €). Markenzeichen des Lokals: Gemüse in vielen Variationen.
Mein Menü sah wie folgt aus:
·        Aperitif Homemade Limonade aus Orangen, Ingwer und Basilikum, Sehr erfrischend bei diesem Wetter
·        1. Amuse Geule Chip von Roggenbrot mit Tomatenmarmelade und Avocadocreme, serviert auf einem Granitstein. Einfach nur köstlich
AG 1
·        2. Amuse Geule 2 hausgebackene Brötchen (Lauge, Dörrobst) mit Butter und hausgemachtem Kräuterquark, dazu eine Mousse aus weißem Rettich (Halbmond), garniert mit Radieschensalat und einer eingelegten, gerollten Rettichscheibe (die hat allerdings das Foto nicht erlebt), das ganze bestäubt mit Puder aus gerösteten Zwiebeln.
AG 2
·        Vorspeise Makrele mit Scheiben von gelben, roten und rot-weiß marmorierten Beeten, Tupfer von Wasabi
VS Makrele
·        Zwischengericht kurz gebratene Jakobsmuscheln mit Erbsen und Möhren
ZG Jakobsmuscheln
·        Hauptgericht gebratener und geräucherter Heilbutt mit Favabohnen, Ramplauch und Zitronen. Darüber Parmesanschaum. Einfach nur köstlich.
HG Heilbutt
·        Dessert Sorbet mit süßen und Sauerkirschen, Mascarpone und Pistazien.
Dessert
·        Digestif ein feiner Espresso
Espresso
Feuchte Begleiter ein trockener Riesling (2016) von Jonas Thul. Ein sehr feiner leicht fruchtiger Riesling, der vorzüglich zu den Fischgängen passte 
Riesling Jonas Thul
und div. Mineralwässer.
Sehr zufrieden machte ich mich nach rd. 4 Stunden Schlemmen auf den Heimweg. Der ganze Spaß kostete mich 69,00 €, ein hervorragendes Preisleistungsverhältnis.

Nach nur relativ kurzem Höhenflug als Gourmet-Bistro unter Patrick Bonami hat die Alte Vogtei unter der neuen Führung von Lars und Nadine Volbrecht wieder zu ihren angestammten Wurzel zurückgefunden, klassische Weinstube mit gehobenem Essensangebot. Man darf gespannt sein.

In der Gaststätte Erlenhof, eigentlich das Vereinsheim des SSV Steinach-Reichenbach war ich schon das eine oder andere Mal seit es vor 14 Jahre neu gebaut wurde.
Und das eine oder andere Mal war ich nicht recht zufrieden.
Man bedenke aber, daß es jedes Mal ein anderer Pächter war der mir die Einkehr verhagelt hatte.
Man ist ja leidensfähig, daher folgende Bewertung.
Nun gab es einen weiteren Besuch, denn ein weiterer Pächter hatte das Haus inne und nach einigen Wochen hörte man nichts Schlechtes.
Mag der SSV endlich einen guten Pächter gefunden haben? Es sei ihm zu gönnen!
 
Es war sonnig und ordentlich warm (Spötter würden behaupten: Der diesjährige Sommer fiel eben auf den Tag) und der schön aber auch zweckmäßig eingerichtete Innenraum war nicht ganz unser angestrebtes Ziel.Gastraum


Die Terrasse sollte es sein. Diese liegt in Westausrichtung und bringt natürlich ordentlich Abendsonne mit sich. Dennoch war uns nicht nach „drinnen hocken“.
 
Die Terrasse ist zweckmäßig. Ja einigermaßen nett ist sie ebenfalls. Sie punktet hauptsächlich mit der schönen Gegend und natürlich den beiden Fußballplätzen auf die sie für das interessierte Publikum Einblick gewährt.Blick von der terrasse


 
Wir wurden überaus freundlich empfangen und durften uns einen der freien Tische (es war zu dem Zeitpunkt nur ein größerer Tisch, dieser aber voll, belegt)  aussuchen.
 
Die Karten kamen umgehend wie auch die Nachfrage nach den Getränkewünschen.
Letzteres war kein Problem, wussten wir doch um die Ausrichtung der Küche (Italienisch mit, der Tatsache der Fungierung als Fußballvereinsheim geschuldeten, deutschen und schwäbischen Klassikern) und hatten von daher auch nicht mit entsprechender Wein- oder Sonstwasbegleitung kalkuliert.
Da ich das zwar sowieso nie mache, aber irgendwann doch auch mal erfahren will, (also die Weinbegleitung und so) gefiel mir der Spruch aus dem japanischen Haus in einer Bewertung hier auf GG dieser Tage, daß in Japan zum Essen getrunken würde was einem schmecke. Und so hielten wir und ich es bei diesem Besuch.
 
Die Karten waren aber auch bei der italienischen Küche recht übersichtlich. Pizzen (ja da kann man 5 Seiten füllen, muß es aber (wie hier eigentlich auch nicht), und ein paar wenige Pastagerichte begleitet von Schnitzel, Fleischkäse und Co.
 
Aber meines Vaters Sohn kann mit einer Pizza Diavolo zzgl. Knoblauch (8,90) durchaus glücklich und zufrieden vom Tisch aufstehen. Meine Lieblingsfrau wählte diesmal auch eine Pizza. Die Variante Bolognese (7,90) ebenfalls um den Vampirvertreiber ergänzt sollte es bei ihr sein.
Die Dritte im Bunde, meine Mutter, wählte die Spaghetti Aglio e Olio (7,20) und war damit ebenfalls auf Linie mit der stinkenden Rose.
 
Zuvor noch ein Salat mit Thunfisch, Zwiebeln und Oliven für angenehme 7,20 für uns gemeinsam.
 
Die Getränke, ein Weizenbier (3,30), dem im Laufe des Besuches noch ein weiteres folgen sollte, ein kleines Bier (0,3l zu 2,40) und ein Spezi (0,5l zu 2,60) kamen zügig, gut eingeschenkt und angenehm kalt an den Tisch.
 
Nach ebenfalls angenehm kurzer Zeit erreichte uns der Salat.Insalata con tonno

Und dann erfuhren wir was es heißt in einem Vereinsheim in Württemberg zu speisen. Der Salat war durchgehend und schön würzig angemacht. Zudem war er recht reichhaltig, was auf dem Bild so nicht ganz zu erahnen ist, und bar jeden Eissalates. Blattsalate waren natürlich dabei und ordentlich Tonno. Das war wirklich sehr gut.
 
Nach dem der Salat gegessen war kamen dann alsbald die Hauptspeisen in kurzer Folge. Und die sahen doch schon mal gut aus.
Die Spaghetti meiner Mutter verströmten, dem geneigten Esser entsprechend, einen betörenden Duft. Und sie schmeckten auch ausgezeichnet, wie ich bei einer Kostprobe feststellen durfte. Perfekt im Biss, geschmeidig im Abgang und für jegliche Blutsauger absolut tödlich! Treffer.Spaghetti aglio e olio


 
Meine Frau war von ihrer Pizza auch angetan und durchaus zufrieden.Pizza Bolognese


 
Und ich? Ja, AndiHa mit seiner Diavolo. Endlich mal eine Diavolo wo der Diavolo nicht nur ein Diavolole oder gar schon tot war.the real Diavolo


My dear Mr. singing club! Die hatte Bumms. Da war in der Küche jemand am Werk der wohl den ganzen mimimi-diavolo-cool-Möchtegerns den Teufel austreiben wollte und zu den scharfen Peppies auch noch Chiliflocken mit drauf gestreut hatte. Und auch ich erlebte wie es sein kann, wenn so eine Pizza mal richtig Muskeln hat. Sehr sehr schön! „Im Schweiße meines Angesichtes“ ist vielleicht ein treffender Ausdruck.  Auch der sonstige Belag war soweit ok und das Sugo in nettem, wenn auch leicht zurückhaltendem Rahmen. Der Teig wiederum war richtig gut und schmeckte. Er war im Rahmen auch luftig und hatte durchaus Potenzial. Was mir aber gar nicht gefallen hatte war die Tatsache, daß die Pizza in der Form gebacken wurde. Das verhindert meist irgendwie immer einen schönen luftigen Rand und dünnen knusprigen Boden was ich eigentlich sehr liebe. Besonders wenn der Teig, wie hier, was kann. So blieb von der Pizza, trotz ihrer punktuellen Stärken, ein eher durchschnittlicher Eindruck.
 
Anschließend ergab sich mit dem Wirt und Herren der Küche ein netter Plausch. In diesem erwähnte er auch den Hintergrund des Backens in der Form. Der Schamottstein werde schmutzig und nach einiger Zeit müsse er erneuert werden. Da er aber entsprechend teuer wäre würde es finanziell besser mit der Form laufen.
Darüber kann man geteilter Meinung sein. Dennoch war das Gespräch mit dem gelernten Bäcker derart fruchtbar, daß er mir das Rezept (oder ein Rezept?) für Pizzateig aufschrieb und überreichte. Das ist doch was!
Bislang bin ich aber noch nicht dazu gekommen es nachzubauen.
 
Letztlich kann man hier ganz nett essen, eine Pizza in Referenzklasse darf man aber nicht erwarten. Die Pizza kann was und eine Diavolo ist hier auch wirklich eine solche.
Wenn es sich ergibt werden wir hier wohl wieder einkehren.
 
PS: Ein paar Tage später bin ich dann mit einem Kumpel nach einer Fahrradtour auf der Terrasse auf ein Bier eingekehrt. Auch dafür ist es hier an einer beliebten Fahrradstrecke sehr gut geeignet.

Im Herbst 2017 soll das Gasthaus Bären, eine schwäbische Tapas Bar, an die Stelle des ehemaligen Clubs ZwölfZehn treten. Originalität und gemütliche Atmosphäre sind oberste Ziele der Betreiber, die auch schon den Bären  und das Schwarze Schaf in Tübingen führen.
http://www.gastroguide.de/restaurant/242777/baeren/tuebingen/
http://www.gastroguide.de/restaurant/247459/schwarzes-schaf/tuebingen/

18:00 Uhr -Vesperzeit. Heute war die Sattlerei in der Altstadt von Bad Cannstatt dran. Ein Gericht stach mir besonders in die Augen:
·        Sülze mit Vinaigrette und Zwiebeln  (8,90 €)
 
Schon der Anblick ein Genuss. Die Vinaigrette hauchdünn auf der ordentlichen Portion Sülze verteilt, bedeckt mit Zwiebelwürfeln und Stücken von frischen Tomaten (die tatsächlich nach Tomaten schmeckten). Dekoriert mit einem Blatt Kopfsalat und geschälten (!) Gurkenscheiben. Kurz, jeder Biss ein Genuss.
Dazu bestellte ich
·        Bratkartoffeln  (3,40 €)
 
Auch die ein Bild für Götter. Goldbraun in der Pfanne gebraten mit krossem Rand – so wie es sein soll. Was selten geschieht, hab die ganze Portion rumpf und stumpf vertilgt. Einfach köstlich. Da in der Küche mit gutem Olivenöl gearbeitet wird, lagen sie zudem nicht schwer im Magen.
Feuchter Begleiter war ein Krušovice Majestic Černé Royal Czech Beer (0,3 l à 3,80 €), 

eine böhmische Schwarzbierspezialität, der wohl ältesten böhmischen Brauerei, die heute zur Radeberger Gruppe gehört (wie auch Stuttgarter Hofbräu, Binding, Dortmunder Union u.a.m.). Der feinherbe Geschmack ein gutes Pendant zur Sülze.
 
Alles in allem ein köstliches Vesper, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann.

Waren in Fellbach spazieren mit der Familie und sahen das Restaurant ,, Don Mateo´´.

Wir hatten uns spontan entschieden ohne Reservierung da essen zu gehen.

Gottseidank waren in dem Moment ein Tisch frei geworden, obwohl der Laden Propen voll war.

Die Speisekarte war sehr übersichtlich und nicht zu voll.

Man hat schnell gemerkt,dass Ihr im Restaurant mit sehr guter Qualität gekocht wird.

Natürlich bestellten wird wir jeder unterschiedlich von Pizza-Grillteller.

Das Personal war zuvorkommend und das essen hatte nicht lange auf sich warten lassen.

Toiletten waren sauber und schön eingerichtet und es gab ein Kellerbereich mit Weinfalschen sehr coole Location.

Also ich kann nur das Restaurant ,,Don Mateo´´ weiterempfehlen, wir werden unseren nächsten Geburtstag unten im Kellerbereich feiern!!!

TOP WEITER SO:)

Seit wann gibt es eigentlich das Berglesstüble?
Es muß irgendwann in den 90ern gewesen sein als das ehemalige Waldhorn aufgab und mit einem Elsässischen Pächterpaar und ebensolcher Küche zwar noch mal kurz auflebte nur um dann anschließend seither geschossen zu sein.
Damals gab es kurzfristig keine Einkehrmöglichkeit mehr im Hauptort der Gemeinde.
Dies, so vermute ich mal, nutzte die Familie Klein um sich damals zu positionieren und das Berglesstüble auf dem Hof zu errichten.
Wie sie früher lief kann ich nicht mehr sagen aber in späteren Jahren, als „Erich’s Biergarten“ dazu kam war ich schön öfter Gast auf ein Bier mit und ohne Fahrrad.
Ja, gegessen habe ich dort auch schon vor dem hier abgehandelten Besuch, aber noch nie etwas darüber geschrieben. Das letzte Mal war ja auch schon eine lange Zeit her.
 
Dies sollte doch nun mal geändert werden.
Schließlich ist zumindest „Erich’s Biergarten“ schon ein kleines Pfund mit dem hier lokal durchaus gewuchert werden kann.
 
Im Haus ist es recht rustikal eingerichtet und tendenziell eher frugaler Art aber nicht ungemütlich.
 
Thema soll aber jetzt und hier der Biergarten sein.


 
Dieser macht einen wirklich schönen und gemütlichen Eindruck. Terrassenartig gestaltet, mit teilweise altem Baumbestand und mit Pergolen voller Wein behangen sieht er wirklich sehr schön aus.
Ein Träumchen hier in der Gegend für durstige Radfahrer und Wanderer.
Die Tische sind dagegen eher einfacher gehalten und die Stühle (Metallklappstuhl mit Holzbeplankung, analog zu den Tischen) nicht für Bremer Puderpopos zufriedenheitsfähig. Ein 5-Gang-Menu würde so mancher darauf nicht aushalten. Ein 5-Gang-Menu welches ausschließlich aus Hopfenkaltschalen bestünde ließe sich dort aber hervorragend bewältigen.
Allerdings muß man dafür, wie bei jedem größeren Menu, Zeit mitbringen.
 
Hast Du groß Durst und Hunger
dann vergiss den Alltagskummer...
...nimm Dir Zeit und kehre ein
in die Bergles-Stube zu Familie Klein.
 
heißt es auf der HP.
Ja, Zeit benötigte es als wir eintrafen, unseren Platz selbstständig wählten und ich zur Getränkeschänke am Grunde des Biergartens ging.
„Boah, lass den Schurz wackeln, der Umsatz ist gewaltig“ war beim Wirt irgendwie nicht angekommen.
Seelenruhig wurde Position für Position abgearbeitet.
Ein permanent offenstehender Kühlschrank ließ mich von Kristallweizen (aus der Flasche) zu Hefeweizen (vom Faß und durch den Kühler gejagt) umschwenken.
Da half auch das gute aber eher lauwarme Zureden des Wirtes nicht, welcher mir erklärte, daß der Kühlschrank extrem tief eingestellt wäre. So oft wie er geöffnet (und dabei regelmäßig offen gelassen) wurde, das kann nach meinem Gefühl irgendwie nicht gut gehen.
Egal, ich bekam mein gut gekühltes Weizen (0,5l zu 3,10) und meine Frau ihr Spezi (0,5l zu 2,80).
Zeitgleich nahm ich die dort ausliegenden kartonierten Karten mit und wir suchten uns gemütlich sitzend und schlürfend unsere Wünsche heraus.
Übersichtliche Speisenauswahl und gutbürgerliche Grundausrichtung. Nichts Anderes hatten wir erwartet.
Nachdem das erste Weizen von der Hitze umgehend assimiliert wurde begab ich mich wieder in die Tiefen der Selbstbedienung bezüglich der Order der Essen. Natürlich nicht ohne den Zapfmeister nochmals in Schwung zu bringen.
Oh, hoppla, da war gerade eine Zapfmeisterin am werkeln. Und noch mal hoppla, das ging ja richtig fix. Essenswunsch abgeben und Bier mitnehmen fast im Handumdrehen. Hat mir gefallen! (und den Kühlschrank bekam sie auch zu nachdem Getränke entnommen wurden).
 
Zeit das zweite Bier selbst zu genießen und nicht vom Zentralgestirn wegsaufen zu lassen. Zeit sich mit der Lieblingsfrau zu unterhalten und Zeit zu genießen, daß das Leben uns einfach reich beschenkt hat.
 
Nach angenehmem Zeitgenießen kam dann irgendwann die verzapfte Schankmeisterin und schaute in den Biergarten mit zwei SchniPoSa (9,80) in den Händen.
Hoch die Hände, Wochenende!
Auf unser Zeichen hin verschwanden die Fragezeichen in ihrem Gesicht und sie servierte uns die Schnitzel mit Pommes und im nächsten Gang den Beilagensalat.


 
Zwei schöne und gut aussehende Schnitzel erreichten unseren Tisch.

Der recht gleichmäßigen Bräunung nach tippte ich im ersten Augenblick fast schon auf Fritteuse aber da war wohl eher ordentlich Fett in der Pfanne was ihren ausgesprochen guten Geschmack mit angenehmer, passender Würze recht gut tat. Einzig, daß sie punktuell etwas sehnig waren hatte mich leicht gestört. Ansonsten waren es gute, anständige Schnitzel.
Die Pommes, in reicher Menge, waren mehr als zufriedenstellend. Das passte.
Passend war auch der Salat. Wie gerne in solchen Häusern hier in der Gegend war jeder Einzelsalat separat angemacht und gewürzt. Er traf damit natürlich ebenfalls meinen Geschmack. Frisch war er überdies.
 
Bleibt noch zu erwähnen, daß die terrassenförmige Lage sicherlich nicht für bewegungseingeschränkte Menschen toll ist. Im untersten Bereich geht es aber durchaus ebenerdig. Zudem sind die Toiletten im Haupthaus nur über ein paar Stufen zu erreichen und, jetzt wird’s noch etwas untoller: Ein Toilettenwagen im Hof ist für die unmittelbare Notdurft im Biergarten zuständig, da das Haupthaus dann doch ein paar Meter weiter zu gehen bedarf. Den Charme dieser Kirmestoilette brauche ich wohl nicht zu beschreiben.
 
Zur Rechnungsbegleichung ging es wieder nach unten und mit einem ordentlichen Bon und doch angenehm schlanken 28.50 verlustig gingen wir dann doch ganz zufrieden nach hause.
 
Es ist wie es ist. Netter Biergarten in durchaus schöner Lage. Das Essen ist bodenständig und überwiegend gut.
Das Bier ist kalt und der Wirt ist alt. Blöder Spruch aber es reimt sich so schön.
Mit dem Fahrrad und als Wanderer eine gute Einkehr.
Zu vorangegangenen Besuchen kann ich nur noch sagen, daß sie damals (2-3 Jahre her) auch einen guten Rostbraten und Wurstsalat konnten.
Ich schlage sicherlich hier wieder mal auf. Und sei es nur für ein Bier und mit dem Fahrrad.
 
 
 
 

Das war ein kurzer Auftritt heute (25.7.2017) beim Arbeitsgericht Pforzheim. Das Gericht teilte lediglich mit, dass es zu einer außergerichtlichen Einigung gekommen ist.
 
Da hatten die Zuschauer und die zahlreichen Medienvertreter doch auf mehr gehofft. Aber wenn sich Kläger und Beklagte selber einigen, entfällt der öffentliche Auftritt.
Harald Wohlfahrt und sein Ex-Chef waren gar nicht mehr angereist.
Nur noch der Anwalt der Traube Tonbach war vor Ort.
 
Er verkündete dabei lediglich das Ergebnis und das über die Einzelheiten Stillschweigen vereinbart wurde.
 
Jedenfalls wird Harald Wohlfahrt nicht mehr für die Traube Tonbach tätig sein.
 
Ob nun alle zur Tagesordnung übergehen, weiß ich nicht.
 
Auf jeden Fall kann nun der neue Chefkoch, zeigen was er drauf hat und auch die Sterne halten kann.
 
Ich wünsche mir, dass Harald Wohlfahrt neue Aufgaben findet und seinen Anhängern weiter zur Verfügung steht.

Dieter Müller kann ein Beispiel dafür sein: Kochschule und Galadinner auf Kreuzfahrtschiffen.

Mal sehen, was Harald Wohlfahrt letzten Endes machen wird.