Deutschland

Wo auf der Welt bekommt man noch rießige Portionen Nudeln zwischen 3 und 4.50 €? Seit über 20 Jahren in Nürnberg, da muss Qualität und Preis einfach stimmen. Bin dort seit 15 Jahren Gast und habe nie ungenießbares Essen bekommen. Das ist kein italienisches Nobelrestaurant sondern ein Lokal wo man schnell, gut und günstig Essen kann. Kein Schicki Micki!

Thomas Bühner zählt schon mehr als 20 Jahren zur Gruppe der deutschen Spitzenköche.
1962 in Riesenbeck geboren, hat er seine ersten Erfahrungen in der Gastronomie im großelterlichen Betrieb gemacht.
 
Aber trotzdem war sein Berufswunsch lange unklar. Beim Arbeitsamt wurde ihn eine Lehre als Koch, Bäcker oder Landwirt angeboten. Und dann war sein Motto: Wenn ich schon Koch werde, dann aber auch ein guter.
 
Seine Ausbildung absolvierte Bühner im Schweizer Haus in Paderborn. Es folgten Stationen bei Günter Scherrer im Düsseldorfer Hilton, im Landhaus Scherrer in Hamburg sowie im Restaurant Grand Cru in Lippstadt und dem Restaurant Jörg Müller in Westerland auf Sylt.
 
1989 kam Bühner schließlich auch zu Harald Wohlfahrt in die Schwarzwaldstube nach Baiersbronn. Diese Zeit hat ihn besonders geprägt und er war bereit auch die Leitung eines Hauses zu übernehmen.
 
1991 war es so weit. Er wurde Küchenchef im Restaurant La Table in Dortmund.
Fünf Jahre später erhielt er dort seinen ersten Michelin Stern.
1998 folgte der zweite Stern.
 
Der Gault Millau ehrte Bühner 2001 mit dem Titel „Aufsteiger des Jahres“ und fünf Jahre später folgte die Auszeichnung „Koch des Jahres“.
 
Ab 2006 ist er Küchenchef in Osnabrück im la vie.
 
Das Restaursant befindet sich im Haus Tenge – ein unter Denkmalschutz stehendes, klassizistisches Gebäude aus dem 18. Jahrhundert, das inmitten der historischen Altstadt von Osnabrück, gegenüber dem Rathaus des Westfälischen Friedens, zu finden ist. Ernst Friedrich Tenge (1759–1824) baute in den Jahren 1813 und 1814 in der Krahnstraße sein Wohn- und Geschäftshaus. Im Laufe der Jahre wechselten die Besitzer und die Nutzung des Gebäudes.
 
Zuletzt kaufte es der Stahlmanager und spätere RWE-Chef Jürgen Großmann. Sein Vermögen betrug laut Manager Magazin im Jahr 2008 rund 1,35 Milliarden Euro. Damit konnte er sich schon einige kostspielige Hobbys leisten. Er hatte unter anderem Interesse an Spitzenküche, an der es nach seiner Meinung in Osnabrück mangelte. Daher  übernahm er das Restaurant „la vie“, das gegenüber dem Heger Friedhof lag und verlegte es in das Haus Tenge. Er stattete den Bankettsaal mit Werken des Malers Markus Lüpertz aus und holte den Koch Hans-Peter Engels ins Haus. Der erste Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkte waren das Ergebnis.
 
Nach einem weiteren Umbau im Jahr 2006 wechselte Großmann das Küchenteam komplett aus. Er holte sich Thomas Bühner aus dem „La Table“ im Casino Hohensyburg ins Haus.
 
Schon 2007 erhielt das Restaurant „la vie“ (wohl darauf hin) den zweiten Stern. Aber der weitere Weg zum dritten Stern war steinig. Manche Kritiker glaubten sogar, dass das nichts mehr wird.
Doch die Ausgabe 2010 des Guide Michelin machte Bühner endlich zum Hoffnungsträger für den dritten Stern und Anfang November 2011 war es dann perfekt.
 
Das „La Vie“ befindet sich nicht weit vom Bahnhof entfernt in Osnabrücks Altstadt.
Die Weine des Hauses befinden sich allerdings nicht im Keller, sondern liegt im Dachgeschoss.
Das alte Gemäuer des Tenge Haus, mit seinen dicken Wänden, lässt die Weinlagerung – es herrschen das ganze Jahr über fast konstante Temperaturen – sogar dort gut zu.
 
Ambiente
 
Das Herrenhaus, das durch seine verwinkelte Bauweise und Nutzung in nahezu jedem Raum etwas Neues bietet, haben wir natürlich nicht kennen gelernt. Wir gingen durch die Türe geradeaus und wurden direkt freundlich begrüßt.
Am Pult vorbei wurden wir sofort zu unserem Platz geführt. Es war ein großer runder Tisch. Klassisch weiß eingedeckt.
Die riesigen Servietten fielen sofort ins Auge. Die Sitzmöbel waren äußerst bequem.
Wir hatten einen freien Blick auf die Spirituosen, auf moderne Kunst an der Wand und die asiatische Kopfplastik.
Die Tische hatten einen perfekten Abstand zueinander. Es herrschte insgesamt eine gediegene, geschmackvolle Eleganz.
 
Mir hat dieser Raum sehr gut gefallen.
 
Sauberkeit 
 
Über die perfekte Ordnung brauche ich kein Wort verlieren.
 
Sanitär
 
Der Bereich war in einer angenehmen Entfernung zum Essbereich. Die Ausstattung war praktisch und großzügig. Platz war ausreichend vorhanden.
 
Service
 
Der Service unter der Restaurantleiterin agierte freundlich, zuvorkommend und diskret; in meinen Augen überhaupt nicht formell, sondern seriös und heiter zugleich.
 
Das Auftreten des Sommeliers war ebenfalls sympathisch, offenen und angenehm.
 
Unterstützt wurden die Beiden von einer weiteren Damen und einem Herren.
 
Ich wüsste keine Stelle, wo es in diesem Bereich etwas zu verbessern gäbe.
 
Die Karte(n) 
 
Wir haben im Vendome mit dem Lunch beste Erfahrungen gemacht. Und wir lieben ausgiebige Mittagsessen, weil am Abend ein großes Menü uns oft den guten Schlaf später raubt.
Ein Bericht von „Küchenreise“ - allerdings noch aus dem Jahr 2015 – über sein Mittagessen hat uns sehr zugesagt.
Also haben wir auch die Lunch-Zeit im la vie gewählt. Das größere Menü heißt:
 
LE | GRAND | CHEF
 
innovation I avantgarde
 
Gruß/Grüße aus der Küche
 
oolong | nori | walnuss
 
Der chinesische Tee wurde aus einer Kanne in die Schale auf die Alge und die Nuss gegossen. Weiche Bittertöne des Getränks verbanden sich mit der leichten Süße und der herben Art der Nuss.
Damit wurde der Mund auf die Speisen vorbereitet.
 
anchovis | ziegenmilch | fermentierte pfefferminze
 
Ein dünner Chip bedeckte den Ziegenkäse. Dieser hatte einen starken Eigengeschmack und wurde durch die anderen Komponenten etwas abgemildert.
 
Diese beiden Grüße ließen uns insgesamt etwas ratlos zurück, weil wir ihre Absicht oder die Verbindung zu den Gängen nicht erkennen konnten. Aber wir haben auch nicht nachgefragt; denn wie bei humorvollen Bemerkungen über die ich nicht lachen kann, lasse ich mit in der Regel den Sinn nicht erklären (Witze werden an Tisch drei entschlüsselt).
 
In anderen Restaurants waren die Grüße oft für mich echte „Knaller“ (Vendome, Sonnora, Schwarzwaldstube, …).
 
Aber sehr erfreulich waren die Brote, die ebenfalls serviert wurden. Ich liebe Brot. Wenn Brot so schmeckt, ist es für mich sogar ein eigener Gang. Und hier hatte die Pattiserie hervorragendes geleistet.
 
Das erste Brot war wohl ein Mischbrot. Die Kruste war dunkel und knusprig – so wie ich es liebe. Die Krume war angenehm weich und locker. Das Brot schmeckte pur und auch mit der Salzbutter in Kombination ausgezeichnet.
 
Ein weiteres Brot war eine Focaccia. Dieses Fladenbrot war ebenfalls großartig. Nicht zu knusprig außen und mit köstlichen Thymian-Noten. Innen locker, luftig und trotzdem nicht zu weich, sondern ideal zum Auftunken von allerlei Produkten auf den Tellern in der Folge. Viel besser als ein Gourmetlöffel.
 
Aber ich esse Brot auch zwischen den anderen Gängen stückchenweise gerne.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Die Gänge hatten die folgenden Titel (auf der Karte werden alle Worte klein geschrieben):
 
* wagyu japanisch 30 d dry aged  |  salad
kabeljau consommé 
 
Optisch hat mir der Teller sehr zugesagt. Das Fleisch war hauchdünn geschnitten und sah wie gemalt aus. Der Eigengeschmack soll sicher voll zum Tragen kommen, weil es für mich nicht spürbar gewürzt war. Darunter befand sich auch noch etwas zarter Fisch. Die Salatblättchen obenauf waren von ausgezeichneter Frische. Die Consommé hatte eine goldene Farbe – auch hier ein Schwerpunkt auf dem Eigengeschmack des Kabeljau.
 
* octupus |  wildschwein-emulsion
kimchi  | rosenkohl
 
Tintenfisch- und Schweine-Bauch-Stückchen waren halbkreisförmig angeordnet. Dazuwischen waren Rosenkohlblättchen und etwas Dill. Auf einer weiteren gedachten Linie befanden sich symmetrisch zwei Orangensaucenkreise und in der Mitte eine dunkle Jus (Wildschwein).
Fisch und Fleisch schmeckten mir typisch für ihre Eigen-Art. Ebenso das Gemüse, das wohl fermentiert war. Die Emulsion hat mir ausgesprochen würzig geschmeckt – das hat mich gefreut, denn ich mag eine mutige Stärke. Auch die gelben Kleckse waren kräftig abgeschmeckt.
Der Gourmetlöffel, der fast bei jedem Gang eingedeckt wurde, hatte aber kaum eine Chance auf einen Einsatz; denn der Teller war bei mir stets vorher schon leer. Winzige Rest-Spuren ließen sich auch viel angenehmer mit dem oben erwähnten Brot aufnehmen.
 
* impérial caviar  |  süßkartoffel 
 
Bei diesem Gang wurden zwei Gefäße aufgetragen. Der Kaviar hatte einen feinen Meeresgeschmack. In der Schale war eine – im ersten Augenblick – flüssige Creme. Überrascht war ich, dass bei Berührung mit dem Löffel, die Oberfläche sich in feste Stücke verwandelte. Ich weiß nicht, was die orange-gelbe Süßkartoffel-Emulsion zu diesem Wechsel im Aggregatzustand brachte. Mir schmeckten jedoch diese „Schollenstücke“ im „Creme-Kartoffel-Meer“. Meine Frau konnte sich damit nicht anfreunden – weiche Konsistenzen sind ihr meist suspekt; aber sie hat probiert.
 
* auster (gillardeau)  |  kalbsbries
portulak  |  austernsauce
 
Diese Kombination habe ich noch nie probiert. Aber das will ich ja auch in einem Sternerestaurant. Eintönigkeit ist mir ein Gräuel.
 
Kalbsbries – ich weiß nicht warum – schmeckt mir eigentlich immer; jedoch schätze ich es meist am liebsten leicht gebraten – hier gab es jedoch keine Röstaromen zu erspüren.
 
Austern (ähnlich wie Trüffel) scheinen nicht grundsätzlich mein Ding zu sein. Immer wieder habe ich sie in verschiedenen Restaurants verkostet – und es hat mir nur selten wirklich zugesagt. Für mich bereitet Helmut Thieltges diese beiden Zutaten unnachahmlich zu. Dieser Eindruck hat sich heute nicht verändert.
 
Auch hier haben mich die Saucenpunkte voll überzeugt, ich könnte davon auch größere Mengen vertragen (Gourmetlöffel siehe oben).
 
Ich glaube, dass ich auf meinem Teller die kleine Lauchstange, die es gibt, gefunden habe. Solche Kleinigkeiten können mit immer wieder Freude bereiten.
 
Weil der Geschmack dieses Gerichts für mich ungewohnt war, habe ich Gefallen an diesem Teller gefunden.
 
* étouffée taube  l  wacholderrauch
karamellisierter kürbissaft 

Zum Hauptgang wurden uns zwei herrliche unterschiedliche Fleischmesser gereicht. Ich mag solche Essgeräte (ich sammle zum Beispiel Menü-Gabeln mit fünf Zinken).
 
Doch zum Fleisch: Es waren mehrere verschiedene Teile der Taube auf dem Teller zu finden. Sie waren „wild“ angerichtet, aber trotzdem schön präsentiert. Ich denke, dass die Garmethode sous vide war. Ich stehe dieser Zubereitungsart gespalten gegenüber: manche Teile werden großartig, andere halte ich für missglückt. Grundsätzlich mag ich eben Röstaromen.
Keine Frage für mich: Hier hatte der Koch alles richtig gemacht. So zart, so weich, so köstlich war die Taube.
Auch der eingedickte Kürbissaft passte in meinen Augen sehr vorteilhaft zur Taube. Süße Saucen schmecken mir durchaus nämlich selten zu herzhaften Gerichten.

* neues gold aus kalkriese 
 
Dann war die Patisserie an der Reihe. Und vorweg: diese Arbeiten haben mich voll überzeugt.
 
Was verbarg sich hinter diesem Titel „Neues Gold aus Kalkriese“? - Es ist wohl eine Anspielung auf die Varus-Schlacht und das entsprechende Museum und deren Funde.
Einen ausführlichen Bericht dazu habe ich gefunden: http://www.pressreader.com/
 
Mit einem neuen Verfahren wurden die Augustus-Münzen (Grundlage ist wohl ein Karottensaft) nachempfunden. Jedenfalls hat sie mir geschmeckt.
Auch die weiteren Teile auf dem Teller sahen gut aus und schmeckten überraschend: Ein Gebäck, das für mich wie Blutwurst aussah, zum Beispiel. Schokoladenfäden, die wie eine Schnur aussahen. Um nur einige Dinge zu nennen.
 
* brachfeldfrüchte  |  ein wenig kokosnuss
karamell brotcrumble 
                
Diverse Zutaten waren zu kleinen Türmen, Kringeln oder langen dünnen Würsten verarbeitet worden. Ein Bild konnte ich erkennen. Egal, es schmeckte. Weiche, harte, warme und kalte Abschnitte fügten sich zusammen.
Eine zungenförmige Bucht in Rot reichte bis zum Tellerrand. Darin erkannte ich Rote Bete, die süß-sauer im Mund die Geschmacksnerven ansprachen. Ein kleiner heller See war wohl von der Kokosnuss geprägt. Linien von geröstetem Getreide glaube ich auch noch erkannt zu haben.
 
Zum Abschluss bestellten wir noch einen Espresso. Dazu bekamen wir noch eine kleine Zugabe.
 
Meine Frau bekam essbare Legosteine aus Fruchtsäften (weil sie keine dunkle Schokolade mag). Die Lego-Köche waren aus Plastik und nur eine Erinnerung an die Leute in der Küche.
 
Ich erhielt eine Dose mit Schokoladenteilen: Blätter, Küchlein, ein Macaron (ohne Mandeln) und eine Praline. Das sah etwas mehr für mich aus.
Aber: dann kam noch der Nussautomat. Nach der Drehung des Rades kamen aus der Öffnung bunte Kügelchen (und ich vertrage Mandeln und Haselnüsse nicht) heraus.
 
Das passte zum Kaffee.
 
Wir zahlten und entschwanden in die Innenstadt. Es war recht kalt und daher besuchten wir nur einige Kirchen, die am Wege lagen.
 
Menü 188,00 €
 
Getränke 
 
Cocktail la vie (12,50 €)
 
Sanbitter (7,00 €)
 
Gerolsteiner medium (10,00 €)
 
Rust Zwetschge, Bremen (14,00 €)
 
Zum Abschluss des Lunch ging mein Blick nochmals zu den schönen Flaschen der Digestive. Natürlich fielen mir die Rochelt-Produkte dabei ins Auge. Der Sommelier machte mich im Gespräch auf einige Brände aus Bremen aufmerksam. Daraufhin orderte ich ein Gläschen davon. Und ich muss sagen BIRGITTA RUST PIEKFEINE BRÄNDE werde ich sicher nicht das letzte Mal probiert haben.
 
Espresso (4,50 €)
 
Weindegustation 90,00 €
 
HENRI BOURGEOIS - LE PETIT BOURGEOIS 2015 - Val de Loire - 100% Sauvignon Blanc
 
Chateau Ste. Michelle - Dr. Loosen Riesling "Eroica" trocken 2014 - Washington State
 
ÔMINA ROMANA Chardonnay 2013 - IGP Lazio Bianco
 
Suertes del Marqués La Solana 2013 - Teneriffa - 100% Listán Negro
 
Domaine du Traginer Banyuls Rimage 2012 – Roussillon - Grenache / Grenache Gris / Carignan
 
Da die Weine alle im Fachhandel zu relativ moderaten Preisen nachzukaufen sind, waren sie neben dem Genuss zum Essen eine Bereicherung für den privaten Bereich in der Zukunft. Und bis auf den Eroica waren sie für mich auch neu. Daher gehört ein Dank an den Sommelier an diese Stelle – zumal er beim Nachschenken auch nicht knickerig war.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Wie so oft kann man über die Getränkepreise und deren Kalkulation diskutieren; bei den Speisen finde ich das aber nicht angebracht.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Es war ein herrlicher Nachmittag mit köstlichen Speisen und Getränken.
 
Warum keine 5 ? - Vermutlich waren unsere Erwartungen an den Dreisterner teilweise ein wenig überhöht. Dass die wirklich tadellose Küche nicht in vollem Umfang bei jedem Gang unseren Geschmack traf, ist zwar ein kleiner Wermutstropfen aber kein Grund etwas zu beanstanden, sondern die Erkenntnis: So ist die Küche hier wohl und einen weiteren Besuch können wir uns sicher trotzdem vorstellen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 10.02.2017 – mittags – zwei Personen

Am 11. Februar zur Mittagszeit hatten wir anläßlich des runden Geburtstags meiner Gattin eine kleine Gästeschar ( 34 ) eingeladen mit uns zu feiern. Bei der Reservierung hatte man uns das gesamte Kaminzimmer zugesagt und so war es dann auch.
Schade nur, dass die zugesicherte Freihaltung einiger Gästezimmer für unsere Gäste mit weiter Anreise - bis zur Zusage unsererseits für den Termin - dann einfach so nicht mehr frei bzw vergeben waren. Wir mußten diesbezüglich also leider umdisponieren und anderweitig Zimmer suchen & buchen.
In den weiteren Gasträumen feierte noch eine Gruppe ebenfalls einen Geburtstag. Somit war das Lokal bestens ausgelastet .

Wir wurden beim Eintreffen von der Chefin persönlich begrüßt und an den Service "weitergereicht".
Die beiden großen Tafeln waren bereits ansprechend dekoriert und eingedeckt. Die Speisenauswahl hatten wir im Voraus auf eine kleine Karte begrenzt.  Hierfür waren spezielle Menuekarten (siehe Foto) gedruckt und auf den Tischen verteilt. 
Die Getränkebestellung wurde professionell aufgenommen und den Gästen serviert. Alle hatten ausreichend Zeit sich für die Zusammenstellung ihres Menues Gedanken zu machen. Die Bestellung für Vorspeise & Hauptgang wurde zusammen aufgenommen.

Schön, dass die 5 Kids, die bei uns waren, ihre Speisen extra aus einer Kinderkarte wählen durften und die Gerichte auch wunschgemäß zu allererst gereicht wurden.
1x Spätzle mit Soße         ( a 3,00 € ),
1x 6 Kroketten mit Soße      ( a 3,00 € )
1x Kinder-Schnitzel & Spätzle   ( a 6,50 € ).
Ein Räuberteller wird kostenlos zur Verfügung gestellt.

Die anderen Gäste orderten neben zahlreichen Getränken folgende Speisen:

12x Rindfleischsuppe mit hausgemachten Klößchen   (  je  4,20 € ),
15x Silvanerrahmsuppe mit Zimtkrusteln                       ( je 4,20 € ) &
 6x  Salatteller vom Salatbuffet                                       ( je 4,50 € ).

Die Suppen wurden heiss und durch den Einsatz zweier Servicedamen auch schnell an die Tische gebracht.
Meine Silvanersuppe war nicht nur geschmacklich stark weinhaltig - den Rahm hab´ ich dagegen ein wenig vermisst. Geschmeckt hat sie mir aber ausgezeichnet.

An Hauptgängen wählte unsere Gästeschar folgendes:

10x Wildschweinbraten mit Zwetschgenbrandsoße, Semmelknödeln und Salat vom Buffet  ( je 14,50 € ),
  1x Rote Beete im Knuspermantel mit Salatarrangement  ( je 9,00 € ),
  5x Gekochte Rinderbrust mit Meerrettichsoße, Preiselbeeren und Bandnudeln  ( je 12,50 € ),
  1x Gekochte Rinderbrust .... ( als Seniorenteller )            ( zu 10,50 € )  sowie
13x Fisch-Duett :  Filets von Lachsforelle und Zander in Wurzelsud gedünstet mit einer leichten körnigen
                             Senfsoße auf feinen bunten Nudeln      ( je 18,50 € ).

An Desserts wurden geordert:
10x Schokoladenmousse mit heißen Kirschen           ( je 6,50 € ) sowie
diverse Portionen Eis ( insgesamt 19x )                      ( von 1,80  -  3,00 € / Portion ).

Mein Wildschweinbraten samt Eis als Dessert schmeckten mir ausgezeichnet; alles war auch optisch auf dem Geschirr ansprechend angerichtet und sättigend portioniert.

Wie es den übrigen geschmeckt hat ? Überwiegend konnte ich nur Lob vernehmen. Lediglich zwei Personen war das gekochte Rindfleisch nicht zart genug zubereitet. Neben mir hatte meine Mutter eine Seniorenportion vom Rindfleisch und war voll des Lobes. Da ich das Gericht nicht hatte, kann ich kein Urteil hierzu abgeben!

Zur Kaffeezeit hatten wir ebenfalls reserviert. Die Kuchen stellten wir. Gedecke ( je 1,10 €) und Kaffee ( 77 Tassen a 2,00 € ) lieferte das Lokal.

Die georderten Weine waren ausschließlich aus der Region. Je nach Sorte wurde für 0,25 ltr zwischen 3,60  bis 5,00 € berechnet.

Die übrigen Getränke waren als normalpreisig einzustufen ( 0,5 ltr Geroldsteiner Mineralwasser 3,80€, Radler 0,5 ltr zu 2,80€, 0,3 ltr Cola 2,80€).

Die beiden Servicekräfte waren sehr aufmerksam und schnell unterwegs. Sie waren stets sehr freundlich und auch kinderlieb. Alle Wünsche wurden umgehend erfüllt.
Die Toilettenanlagen im Untergeschoß machten einen sauberen, sehr gepflegten Eindruck. Im Treppenhaus im UG befindet sich auch eine Babywickelecke (leider etwas kalte Ecke). Drei Babysitzstühle standen ebenfalls zur Verfügung.

Insgesamt haben wir für diese Familienfeier 1116,10€ in Rechnung gestellt bekommen.

Wiederbesuchswert( 1*  -  5* ):   5*

Besuchsnachweis:  besucht am 11.02.2017 - Tisch 20 - Gast 1  Datum (FALSCH auf Beleg) 10.02.2017 16:17 -
Renr. 234 - Manager

Obwohl nicht an der Universität selbst arbeitend, habe ich öfter hier beruflich zu tun und esse dann als Gast in der Mensa oder nehme in der Cafeteria einen Cappuccino zu mir. Die Essensauswahl ist beachtlich, eindeutig reichhaltiger als in den Firmenkantinen, die ich kenne, wenngleich nicht alles durchweg empfehlenswert ist. Ich persönlich finde das Salat- und das Gemüsebüffet sensationell gut und vielseitig, das Pastabüffet oft eher abschreckend, die Pizzen zwar sehr beliebt, aber nicht mein Fall – und manche Tellergerichte schlichtweg unterirdisch. Sehr gut finde ich jedoch die Möglichkeit, sich seine Speisenauswahl ganz modular zusammenzustellen, so werden z.B. sehr gerne noch eine Schale Fritten oder eine Schale Salat zusammengenommen, wenn man einfach keinen großen Hunger hat.
 
Das Gebäude an sich ist im 70er-Jahre-Brutalismus-Stil komplett in Sichtbeton gebaut. Die Legende sagt, dass dieser Bau tatsächlich einen Architekturpreis gewonnen hat und unter Denkmalschutz steht. Das würde auch den gelegentlich wahrzunehmenden Sanierungsstau erklären. Von barrierefreiem Zugang ist man hier auch himmelweit entfernt. In der großzügigen Eingangshalle sind in Vitrinen zwar noch die Tagesgerichte (mit Preisangaben für Studierende und für Gäste) ausgestellt, was regelmäßig für großen Andrang sorgt. Doch danach wird es sportlich. Über weite Treppen und klaustrophieauslösende Wendeltreppen hat man sich nach oben zu arbeiten, zu den Essensausgaben und Büffets. Das ist nichts für Behinderte oder Menschen, die sich beim Skifahren ein Bein gebrochen haben. Einen Aufzug habe ich in den letzten 30 Jahren noch nicht wahrgenommen. Wer also körperlich beeinträchtigt ist, kann nur das dürftige Sparangebot in der Cafeteria nutzen. Aber immerhin…
 
Oben, in den heiligen Essenshallen, geht es sehr umtriebig zu und man kriegt schon mal ein Tablett in die Rippen gerammt. Vermutlich ist die Mensa nicht für die heutige Studentenzahl oder das ständig wachsende Essensangebot ausgelegt. Trotzdem komme ich immer wieder gern, manchmal alleine – heute jedoch mit zwei Kollegen im Schlepptau. Wenn man motorisiert ist, dürfte es schwer werden, einen Parkplatz zu finden. Aber die S-Bahn-Haltestelle liegt ja nur wenige Schritte entfernt. Und die meisten Gäste kommen schlichtweg zu Fuss.
 
Wir Drei hatten heute ganz unterschiedliche Gelüste. Einer nahm ein Tagesgericht in Form von kleinen vegetarischen Kartoffeltaschen mit Frischkäsefüllung in einer dubios violetten Sauce, samt Beilagensalat (4,90 Euro). Der zweite ernährte sich hauptsächlich von Beilagen: einem kleinen gemischten Salat mit überraschendem Knoblauchdressing (1,0 Euro), einer Schale Fritten (1,15), sowie einem Teller vom Büffet (geht nach Gewicht, 1,15 pro 100 Gramm). Das Büffet ist ausserordentlich vielseitig. Zwar ist die Basis oft Convenience Food, doch sehr kreativ und individuell angerichtet. Mein Kollege wählte einen Teller voll Frikandel spezial, wie man es nur aus Holland kennt – toll, die würzige Sauce! Apropos Sauce: kostenlos kann man sich hinter der Kasse mit verschiedenen Dressings, sowie Senf und Mayo aus großen Flaschen versorgen. Ich selbst nahm mir vom Salatbüffet (1,15 pro 100 Gramm) erstaunlich geschmacksintensive Tomatenscheiben, grüne Blattsalate mit feinen Rettichscheiben, feine schwarze Oliven, Kürbiskerne, Quadrate von Emmentaler, einen wundervoll sahnigen Eiersalat, gekochte Möhren mit viel angeünsteten Zwiebelchen, einen aromatischen Krautsalat mit Paprikastreifen,  italienische Antipasti in Olivenöl,
 und ich was nicht mehr, was alles. Das Büffet ist jeden Tag anders bestückt und umfasst bestimmt 20 verschiedene Sorten.
 
Getränke stehen in Kühltheken flaschenweise bereit. Man zahlt zwar erst mal Pfand, kann es jedoch an Automaten selbst wieder auslösen. Achja: Studenten und Mitarbeiter können mit ihrer Chipkarte bezahlen. Gäste an bestimmten Kassen auch bar. Die Kassiererinnen müssen sehr konzentriert und nervenstark sein. Und natürlich hat man es mit internationalem Publikum aus ganz unterschiedlichen Kulturkreisen zu tun. Entsprechen turbulent geht es im Speisesaal auch zu. Ich finde jedoch immer einen ruhigen Platz am Fenster. Abgetragen werden muss natürlich auch selbst. Die Band befindet sich ein halbe Etage tiefer. Dort wachen Aufpasser darüber, dass man alles zielgerichtet aufreiht und Papiermüll gleich selbst entsorgt.
 
Die Mensa ist zwar kein Hort der Ruhe, für mich aber immer wieder ein nettes „Ausflugsziel“. Hier kann man günstig und schnell und sehr vielseitig essen – und gleich noch Menschstudien betreiben.

Die Eltern waren mit Freunden vor kurzem in Rheinhessen unterwegs und hatten uns begeistert von der Untermühle in Köngernheim erzählt, wir wurden eingeladen, sie mal dahin zu begleiten. Nun war der Tag gekommen und wir suchten zu viert das Restaurant, dem ein Hotel angeschlossen ist, zur Mittagszeit auf.


Vom großen Parkplatz vor dem historischen Gemäuer geht es durch den Innenhof ins Restaurant. Dort wurden wir freundlich empfangen und zu unserem reservierten Tisch geleitet. Der Tisch war hübsch eingedeckt, das gesamte Ambiente machte einen sehr gemütlichen Eindruck, hier mag man gerne verweilen – 4,5*


Kaum hatten wir Platz genommen, wurde uns die Speisekarte überreicht, die auch aktuell auf der homepage einsehbar ist. Zudem wurde noch eine Empfehlung des Hauses ausgesprochen, die auch auf einer großen Tafel im Eingangbereich zu lesen war, von uns aber nicht angenommen wurde.

Der Umfang der Speisekarte ist recht überschaubar (5 Vorspeisen + rustikale Kleinigkeiten / 7+1Hauptspeisen / 3 Desserts), was für mich noch zu einer kleinen Herausforderung werden sollte.
Mein Vater wählte Gemüsebouillon mit Pestoflädle und Kräuter (5,90) und Barbarie-Entenbrust auf Lavendel-Honig-Sauce mit Gemüse und Serviettenknödeln (22,50)
Mutter entschied sich für Rumpsteak medium unter Schalotten-Senf-Kruste mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln (24,50)
Mein Schatz wählte ebenfalls das Rumpsteak medium, ersetzte das Gemüse aber durch eine Beilagensalat.
Da ich ja kein Alles-Esser bin, kam ich beim Studieren der Karte etwas ins Rotieren: Ziegenkäse mag ich nicht besonders, Salat oder sonstige kalte Vorspeise wollte ich heute nicht.
Entenbrust schmeckt mir nicht, Tafelspitz mag ich auch nicht. Beim Zanderfilet haben mich die Specktrauben gestört, Fasan ess ich nicht, auch nicht als Bratwürstchen. Beim Veggie-Gericht hat mir das Fleisch gefehlt, und bei dem Rahmgeschnetzelten mit Nudeln haben mich die Vichy-Karotten gestört, die für mein Empfinden mal überhaupt nicht zu dem Gericht gepasst haben. Das Rumpsteak habe ich abgelehnt, weil ich a) nicht der dritte am Tisch für dieses Gericht sein wollte, und b) es mir – auch wenn ich eingeladen bin – widerstrebt, das teuerste Gericht auf der Karte zu nehmen. Mal abgesehen davon, dass die Preise generell recht ambitioniert und für mich vom Wareneinsatz her nicht nachvollziehbar sind ( Kartoffelsuppe 6,50, Ziegenkäse 14,50 Lachsburger 14,90, Spinat-Semmelknödel 18,50) kann ich das PLV bestenfalls mit 2* bewerten. So habe ich mich dann nach längerem Überlegen für die Rheinhessische Kartoffelsuppe und Rahmgeschnetzeltes mit Bandnudeln und den frischen Pilzen vom Spinat-Semmelknödel anstatt der Vichy-Karotten (19,90) entschieden. Herrje, was für eine Geburt!
An Getränken wurden drei alkfreie Weizen (je 4,00) und eine große Apfelschorle (3,90) bestellt und auch recht zeitnah serviert.


Da außer unserem nur noch ein weiterer Tisch mit vier Personen besetzt war, empfand ich die Wartezeit bis zur Vorspeise mit knapp 20 Minuten für unangemessen lang.
Vater war mit seiner Gemüsebouillon zufrieden. Meine Wenigkeit hingegen war mit der Kartoffelsuppe nicht ganz so einverstanden. Sie hat nicht schlecht geschmeckt, die geschmackliche Mindestanforderung war erfüllt, mehr nicht. Die Konsistenz erinnerte eher an Babybrei als an Suppe und die Croutons als Topping waren ein industrielles Massenprodukt. Dafür 6,50 zu verlangen, ist in keinster Weise nachvollziehbar.


Bis zur Hauptspeise mussten wir dann nach dem Abräumen der Suppentassen nochmal gute 20 Minuten warten, wie lange mag das wohl dauern, wenn der Laden voll ist? Ich will es mir nicht ausmalen….


Meine Eltern waren mit ihren Gerichten zufrieden, hatten keinerlei Beanstandungen. Mein Schatz war auch zufrieden, der an Stelle des Gemüse georderte Beilagensalat war großzügig dimensioniert und mit einem leckeren Dressing umspielt, das Fleisch – geschätzte 200gr. - medium gebraten mit Tendenz zu medium-rare, eine Punktlandung.
Ich hatte nicht ganz so viel Glück wie die anderen. Gut, die anstelle der Vichy-Karotten gelieferten Pilze waren frische, geviertelte braune Champignons die in der Pfanne kurz angebraten waren. Die Bandnudeln waren bissfest und von der Sorte, die man aus der Verpackung nur noch mal für zwei Minuten in heißem Wasser ziehen lassen muss. Das Geschnetzelte war vom Rind und Schwein gemischt (kannte ich in dieser Variante auch noch nicht) und leider so klein geschnitten, dass das Fleisch schon recht trocken war, immerhin war die Soße kein Fertigprodukt und schmackhaft, aber der letzte Kick hat mir als Soßenfetischist gefehlt.
Meine Herzdame konnte von meinem Vater noch zu einem Dessert überredet werden, was dann als Crème Brulée mit Feigensorbet gereicht wurde und sowohl in Geschmack und Optik den Nerv getroffen hatte.
Die Wertung des Essens ist nicht ganz einfach, für meinen Teil würde ich bestenfalls 2* vergeben, da die anderen zufrieden waren, setze ich die Bewertung auf 3* hoch.


An der Sauberkeit gab es nichts zu Beanstanden, alles tip-top sauber, das gilt auch für die Toiletten – 4*.

Der Service war freundlich und unaufdringlich, solider Durchschnitt – 3*


Fazit: Ja, man kann da hingehen, es ist gemütlich dort, und es schmeckt auch. Aber ich habe schon in ähnlich schönem Ambiente bei gleicher oder besserer Qualität preiswerter gegessen. Wäre es keine Einladung gewesen, hätte ich meine Kritikpunkte dem Servicepersonal auch kund getan. So habe ich fünf mal gerade sein lassen und mich dezent zurück genommen. Ob ich jemals eigenes Geld dort lassen werde, ist eher unwahrscheinlich. Gibt nach „Küchenreise“ eine „wenn es sich (rein zufällig) ergibt wieder“ - 3.

Tag drei in Osnabrück soll weitere (kulinarische) Eindrücke bringen. Bei GG wurde „Wilde Triebe“ sehr gut bewertet. Zwei Mitglieder waren jeweils recht begeistert vom Angebot. Besonders der Kollege Carsten1972 hat mir noch einen Tipp dazu gegeben.
 
Dass hier mittags geöffnet wird, war auch noch wichtig für uns; denn wir lieben den Lunch. Das war an einem Samstag kein Problem. Aber dienstags bis donnerstags wird hier gar nicht geöffnet.
 
Das Restaurant liegt nicht in der Innenstadt, kann aber sowohl mit dem Bus als auch mit dem Zug erreicht werden (Bahnhof Sutthausen – eine Station vom Hauptbahnhof aus).
 
Ambiente
 
Von außen sah das Haus nicht besonders einladend aus – vielleicht weil auch eine Baustelle rund um den Bahnhof bestand.
Aber nach dem Eintritt kam bei uns sofort Freude auf. Ein gläserner Kamin war mit brennenden Holzscheiten belegt und verbreitete angenehme Wärme und das Knistern des Feuers ergab eine schöne Stimmung.
Dann fielen uns die getöpferten Kunstwerke überall im Raum auf. Das ganze Geschirr war handgemacht. Wasser wurde in Becher gefüllt. Jeder Teller sah leicht anders gestaltet aus.
Der Tisch hatte eine dicke echte Holzplatte - auch mit Astlöchern. Die Stühle waren bequem.
 
Sauberkeit 
 
Alles war gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Im Keller sind wohl einige Toiletten. Aber auf der Erdebene war eine Anlage direkt neben der Garderobe und der Theke.
Ein Besuch lohnt sich. Der Künstler, der überall im Haus mit Metall und Steinzeug überzeugt bzw. seine Spuren hinterlässt, hatte auch hier „zugeschlagen“: Sanitär als Kunst – und trotzdem auch brauchbar und funktional. Beeindruckend.
 
Service
 
Hauptsächlich wirkte hier der Chef – unterstützt von einer weiblichen Kraft. Manche Menschen sind für den Service geboren. Hier traf es voll zu: Eine große Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft ging von ihm aus.
 
Die Karte(n) 
 
Das Haus veröffentlicht jede Woche eine neue Karte (auch im Internet vorher einsehbar).
„Unser Restaurant bietet Ihnen ein Erlebnis für alle Sinne. Sie können bei uns gutes Essen und besondere Weine in einem außergewöhnlichen Ambiente sowie einer entspannten und kommunikativen Atmosphäre genießen. Alle Speisen sind frisch zubereitet. Wir legen höchsten Wert auf die Auswahl unserer Produkte und deren Zubereitung.“
 
Neben dem Menüangebot stehen auch Einzelgerichte zur Auswahl.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir wählten das Vier-Gang-Menü und konnten dabei auch noch einige Zutaten wechseln, was wir sehr begrüßen konnten; dadurch war unsere Freude noch größer (53,00 € mit Wein 69,00 €).
 
Gruß/Grüße aus der Küche
 
Vorweg gab es eine Suppe – eine Selleriecreme - und ein Lachstartar. Zwei schmackhafte Grüße.
 
Zum Brotkorb (dreierlei Sorten) gab es eine Aioli, eine Butter und Salz.
Für weiteres Brot wurde 1,50 € berechnet.
 
Das Menü
 
Mit Thymianhonig gratinierter Brie, geschmorter Chicorée, Datteln
 
Der Brie war leicht knusprig und mit dem Honig umschlossen. Die Chicorée-Schnitte war nicht mehr bitter, hatte noch etwas Biss und war daher optimal zubereitet. Die Datteln waren zu einer Art Marmelade verarbeitet. Zusammen mit dem Käse oder dem Gemüse bildeten sie den süßen Kontrast zum eher herben Grundgeschmack. Ein Brotchip komplimentiere das Gericht.  
 
Skrei, Rote Bete Risotto
 
Der Skrei war auf der Haut gebraten und die Lamellen innen waren saftig. Wir mögen den Winter-Kabeljau besonders gerne. Uns war der Fisch nur etwas zu wenig gewürzt.
 
Der Risotto war großartig. Die Rote Bete waren ausgezeichnet in den Reis eingearbeitet. Die Körner hatten noch etwas Biss und waren gleichzeitig herrlich cremig.
Dazu gab es weiteres Gemüse wir Gelbe Bete und kleine Rübchen.
 
Aber meine Frau schätzt Risotto nicht so besonders und daher gab es als Ersatz Wirsing-Blutorangen-Gemüse und Venereis.
 
Kalbstafelspitz rosa gegart, Schwarzwurzeln, schwarze Nüsse, Pariser Kartoffeln
 
Der Tafelspitz war ausgezeichnet verarbeitet. Das Fleisch war saftig, hatte eine schöne Farbe und war eben gar nicht so wie gekochtes graues Suppenfleisch geraten. Wir waren daher sehr erleichtert – auch eine feine, würze Sauce war nicht einfach auf das Fleisch gegossen, sondern in einem feinen – natürlich getöpferten – Kännchen separat untergebracht.
Das Gemüse war ebenfalls nicht durchgegart. Die Kartöffelchen waren leicht gebräunt und konnten so pur oder mit Sauce überzeugen.
 
Variation von der Schokolade: Creme brulée von dunkler Schokolade, geeistes weißes Schokoladenmousse, Würfel von dunkler und heller Schokolade
 
Ich liebe Nachtisch mit Schokolade. Die Brulée war richtig gut gemacht. Ebenso war die Mousse cremig. Auch die Schokonocke ließ keinen Wunsch offen. Aber für mich war das Highlight der Würfel: Für mich war es ein saftiger, weicher Kuchen wie aus purer Schokolade.
 
Da meine Frau keine dunkle Schokoladen mag, gab es für sie auch eine Alternative: Vanille-Crepes, Kumquats und Sauerrahm-Eis. Sie war damit sehr zufrieden.
 
Noch ein Espresso zum Schluss – ein perfekter Lunch ging zu Ende.
 
Getränke 
 
Bitter Lemon (2,90 €)
Riesling Sekt (4,80 €)
Wasser medium im Dekanter (5,20 €)
 
Weinbegleitung (16,00 €)
 
Weingut Schloss Sommerhausen - Chardonnay vom Quaderkalk 2014 - Franken
Robert Weil - Riesling trocken 2015  - Rheingau
Domaine Astruc -  MERLOT d'A 2015 - Pays d'Oc igp
Dr. Loosen - 2015 Erdener Treppchen Riesling Spätlese – Mosel
 
Espresso (2,10 €)
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Die Weinbegleitung fand ich gut ausgewählt und dazu auch noch recht moderat im Preis. Das Menü war ebenfalls sehr ansprechend und fair kalkuliert.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Das Lokal bietet bestes Essen, Wein, aber auch Kaffee und Kuchen an.
Im Obergeschoss befindet sich eine Ausstellung von Töpferprodukten und das Atelier kann auch besucht werden.
Im Sommer kann man bestimmt auch gut draußen sitzen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 11.02.2017 – Lunch – zwei Personen

Meine Kinder haben mir einen Besuch im „la vie“ (drei Sterne – „Eine der besten Küchen – eine Reise wert“) geschenkt. Das hat der Nachwuchs gut gemacht. Natürlich ist auch meine Frau mit von der Partie.
 
Weil wir mit Bus und Bahn anreisen, haben wir uns für ein paar Tage in Osnabrück entschieden – damit es sich lohnt und der Aufenthalt entspannt ausfällt.
 
Da bleiben auch weitere Restaurantbesuche vor Ort nicht aus. Und Erkundungen in der Restzeit.
Was hat die Stadt also noch zu bieten? Sie ist eine Großstadt (über 160.000 Einwohner), sie ist ein Bischofssitz – also gibt es einen Dom, einen Zoo auch, ebenso ein Theater, eine Universität, eine Spielbank, ein Kino … und einen Hauptbahnhof.
Der Westfälische Friede wurde 1648 in Münster und eben auch in Osnabrück geschlossen. Da ist doch das weitere Kulturprogramm schon gesichert.
 
Doch zurück zur Gastronomie: Eine gute Handvoll Namen werden in Führern durchaus als besuchenswert eingestuft.
 
Für das erste Essen am Ankunftstag haben wir das „Fricke Blöcks“ ausgesucht. Das Haus nennt sich Restaurant & Weinbar mit einem Schwerpunkt Heimatküche: Das hört sich gut an … und gute Bewertungen bei GG habe ich auch noch gefunden.
 
Was wird uns dort erwarten? Als kulinarische regionale Spezialitäten in der Gegend werden im Internet genannt: Remanken (Steckrübe), Grünkohl, Wursebrot, Stöpsel (Schweinfleisch mit Wintergemüse), Pumpernickel, Springbrötchen, Hedeweggen. Mal sehen, ob sich davon etwas in der Speisekarte finden wird. Aber sicher nicht einfach so unter den Namen.
 
Ambiente
 
Das Lokal ist ein Eckhaus. Wir sehen die Aufschrift schon von weitem. Durch das Fenster sehen wir die Mitarbeiter an einem Tisch sitzen. Wir machen noch eine Runde um den Block und betreten dann das Restaurant.
Es ist dezent ausgeleuchtet. Dunkle Farben dominieren. Aber es sieht gemütlich aus. Direkt der Türe gegenüber ist eine Theke bzw. Bar. In diesem unteren Bereich sind auch einige Sitzplätze.
Wir werden aber einige Stufen höher in einen weiteren Raum geführt und an unseren Platz gebracht.
Die Garderobe können wir sehen, den Weg zur Toilette und wohl einen weiteren Raum.
Also erst einmal Platz nehmen und den Raum wirken lassen.
Blanke Holztische, gemütliche Sessel, zwei Kronleuchter an der Decke.
Uns gefällt das Ambiente.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist gut gepflegt und ordentlich.
 
Sanitär
 
Ebenso alles im Lot.
 
Service
 
Der junge Mann, der uns an diesem Abend umsorgt, wirkt sehr sympathisch. Wir unterhalten uns ein bisschen über die Stadt. Der Bahnhof und seine Umgebung sind nicht besonders hübsch; aber die Altstadt und auch das Katharinenviertel kann er uns empfehlen.
Die Karte liegt auf dem Tisch. Er sagt noch einige Tagesgerichte an. Aber wir haben uns schon vorher für das Menü entschieden.
Der Kellner nimmt unsere Wünsche dazu auf und berät uns sachkundig.
Auch bei der Getränkeversorgung macht er seine Sache gut. Eine einzige Verbesserung wäre für mich, wenn auch am Platz aus der entsprechenden Flasche ausgeschenkt würde.
 
Die Karte(n) 
 
Eine feine und übersichtliche Karte weist eine Reihe ansprechender Gerichte aus.
 
Es gibt aber auch ein Ü b e r r a s c h u n g s m e n ü.
 
In der Karte steht dazu, dass man sich die Qual der Wahl erleichtern kann: „Entscheidungen dieser Tragweite fallen Ihnen stets schwer? Dann fordern Sie unsere Küche doch heraus und geben Sie uns einmal mehr die Gelegenheit Sie zu überraschen!
3 Gänge: 38,50 - 4 Gänge: 47,00 - 5 Gänge: 54,00“
 
Bei den Getränken fiel mir auf, dass es hier Sion Kölsch vom Fass gibt. Und der Kellner versicherte uns, dass es sehr beliebt bei den Gästen ist.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir bekamen Brot serviert: zweierlei Sorten und dazu etwas Schmalz, der großzügig gesalzen war.
 
I. Hirsch-Carpaccio
 
Das Fleisch war in Ahornsirup mariniert und mit karamellisiertem Hafer dekoriert. Kräuter, Petersilie und einige Frisée-Salat-Blättchen rundeten das Gericht ab.
 
Das Hirschfleisch war prächtig gewürzt und zart. Der Sirup brachte dezente Süßnoten dazu. Diese passten nicht nur zum Fleisch, sondern auch zum Frisée. Auch der geröstete Hafer lieferte herzhafte und süße Töne.
 
Ein ausgesprochen leckerer Einstieg ins Menü.
 
II. Apfel-Sellerie-Suppe
 
Eine Suppe ist ein klassischer Zwischengang. Hört sich nicht spektakulär an, schmeckt aber gut. Die erdigen Aromen der Sellerie fanden in der Säure und der Süße des Apfels eine ausgewogene Note. Zusätzlich war Petersilienöl verarbeitet worden.
 
III. Edelwaller
 
Der Ahrenhorster Waller kommt aus Österreich aus einer Fisch-Manufaktur. Der Wels war auf der Haut kross gebraten. Die Rote Bete Stücke waren dünn aufgeschnitten, mariniert und aufgerollt. Die Gurkenstückchen waren confiert und auf dreierlei Art angerichtet: als Spirale, als Stange und als Salatscheibe. Die Petersilie war frittiert worden und brachte damit etwas Knusper auf den Teller. Etwas Schaum und rosa Baiser dienten ebenfalls dem Geschmack und dem Auge.
 
IV. Kalbshaxe
 
Die Fleischstücke waren gebraten und geschmort worden. Danach wurde die Haxe in kleine Teile aufgeschnitten und war in eine eckige Form zusammen gepresst worden. So entstanden mehrer Schichten, die auf den ersten Blick jedoch wie ein kompaktes Stück wirkten. Als Beilage gab es Karottencreme und Wintergemüse wie Lauchzwiebelabschnitte, Petersilie, Pastinake oder Kartoffelstückchen. Eine kräftige dunkle Sauce und ein heller Schaum rundeten das Bild ab.
Mit Brotstücken habe ich die Reste vom Teller aufgenommen. Das sagt doch alles. Das Gericht war gut gelungen.
 
V. Pannacotta
 
Es war eine Kaffee-Pannacotta, die auf einer Schieferplatte angerichtet war. Zwergorangenstückchen und einige dicke Himbeeren sowie ein Minzblättchen waren die Begleiter. Mehrere ovale Flächen bestanden aus einer Karamell-Sauce. In X-Form gingen die Linien von der Pannacotta aus.
 
Ein Espresso schloss das Mahl für uns dann ab.
 
Getränke 
 
Hausmarke Sekt - 3,50 €
Hugo alkoholfrei - 4,80 €
Selters classic 0,75l – 8,00 €
 
La Légende d'Helios - Blanc de Blancs IGP - Languedoc - Coteaux du Languedoc – 3,90 €
Philipp Kuhn - Grauer Burgunder vom Löss trocken - Pfalz – 4,50 €
Weingut Braun - Cabernet Sauvignon QbA trocken – Pfalz – 4,00 €
Süße Scheurebe aus der Pfalz – 4,80 €
(jedes Glas 0,1l)
 
Espresso – 2,30 €
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Der Besuch war rundum erfreulich.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 09.02.2017 – abends – zwei Personen

Es war noch zu RK-Zeiten als  in den Räumen der früheren "Grillpfanne" im Saarbrücker Saarbasar vor Jahren das "China Restaurant New Phönix" seine Pforten öffnete und binnen kurzer Zeit in mehreren RK-Rezensionen sehr negativ bewertet wurde. Damals soweit ich das noch weiss in erster Linie wegen der schlechten Qualität seiner Sushi und Maki sowie wegen unzureichender Sauberkeit. Grund genug für uns dieses Restaurant bis dato zu meiden.  Uns als Gästen einer Geburtstagsfeier am vergangenen Sonntag gegenüberr äusserten sich das "Geburtstagskind" und seine Frau im Gespräch allerdings durchaus positiv über Besuche im "New Phönix", weshalb wir nun einen ersten Versuch wagten. Bereits vorab sei erwähnt, dass dieser Erstversuch auch mit Sicherheit der letzte gewesen ist.

Der Saarbrücker Saarbasar beherbergt in seinen Räumen auf zwei Etagen etwas über fünfzig Geschäfte; um zum "New Phönix" zu gelangen muss man entweder den "Adler Modemarkt" bis zum Ende  durchqueren (kann dabei schnell noch ein paar Unterhosen, eine Jeans  oder eine Bluse erstehen) oder um den ganzen Basarkomplex herumgehen; an dessen Rückseite findet man den Restauranteingang des "New Phönix".

Der "Phönix" bietet von Montag bis Samstag jeweils von 11 bis 20 Uhr ein sogenanntes "Schlemmer-Buffet" für EUR 8,90 pro Person (laut Flyer nur gültig bei Bestellung von mindestens einem Getränk), darüber hinaus von 11 bis 16 Uhr zehn Mittagsmenüs (EUR 5,50 - 8,90) und während der Öffnungszeiten  fünf Vorspeisen & Suppen (EUR 2,50 - 3,80), drei Salate (EUR 2,90) sechzehn sogenannte Klassiker (EUR 9,80 - 17,90), sechs Reis- bzw. Nudelgerichte (EUR 1,30 - 9,90) und vier Desserts (EUR 3,50 - 4,80). In der Abteilung  "Sushi & Maki" geht es von EUR 3,50 bis EUR 17,90; Einzelheiten gibt es unter www.newphoenix.de.

Der Phönix ist ein mythischer Vogel, als Benu bereits den alten Ägyptern bekannt; er soll aus der Asche des Osiris entstanden sein.Wird meistens als Reiher dargestellt und verbrennt am Ende seines Lebenszyklus, um dann aus den Resten seines Kadavers bzw. seiner eigenen Asche erneut zu entstehen. Anderen Meinungen zufolge legt er vor seiner Verbrennung durch die Morgensonne noch flugs ein Ei, aus dem er dann wieder hervorkrabbelt. Egal wie; Verbrennung und Auferstehung  folgen unaufhörlich aufeinander. Ob das wohl ein gutes Omen für ein Restaurant ist?

Ambiente: Gäbe es einen Wettbewerb der Saarbrücker Gastro-Asiaten um das bunteste (fast schon schrillste) Ambiente, hätte der "New Phönix" gute Chancen auf den Titel "Kitschigster Asiate der Landeshauptstadt". In solch geballter Form ist billiger Chinakitsch schon lange nicht mehr auf mich eingestürmt; ich mag das absolut nicht. Eineinhalb Sterne.

Sauberkeit: Im Gastbereich ist es sauber, in den Nassräumen ist es, zumindest was die Herren-Toilette anbelangt (bei den "Damen" habe ich nicht nachgeschaut) schon ein bisschen versifft. Deshalb auch nur zwei Sterne.

Service: Mehrere Damen und ein Herr kreisen um die Tische und räumen wirklich flott leergegessene Teller und Schüsseln an. Getränke kommen schnell und kassiert wird ebernfalls schnell. Gutgemeinte drei Sterne.

Essen und Trinken: Heute kostete das "Schlemmer-Buffet" vier Euro pro Person mehr, nämlich EUR 12,90. Begründet wurde dieser Aufschlag durch den Einsatz von Jakobmuscheln und Garnelen zuzüglich zum normalen Buffet.

Getrunken hat meine Frau Lycheeschorle (0,4l EUR 3,20), während ich ein Karlsberg Urpilz (so steh es auf der Karte und auch auf der Rechnung) bestellte (0,5l EUR 3,50). Etwas geärgert hat mich beim nachträglichen Lesen der Getränkekarte, dass auch Weine von bekannten Pfälzer Winzern (u.a.Grauburgunder oder Spätburgunder trocken von Nauerth-Gnägy, Schweigen,  oder Riesling Kabinett trocken von Naegele, Hambach) zu haben gewesen wären.

Ich predige eigentlich immer, dass Gastrobetriebe, in deren Namen bzw. auf deren Karten mit Begriffen wie "Schlemmer", "Gourmet", "Feinschmecker" (u.a.) hantiert wird, besser gemieden werden sollten und bin diesmal selber sehenden Auges ins offene Messer gerannt. Beim nächstenmal nicht unbedingt auf Empfehlungen anderer hören?

Die Jakobsmuscheln sahen aus der Ferne wie gratiniert aus, waren aber bei näherer Betrachtung lediglich mit einer  leicht gelbstichigen weissen Pampe überzogen, die sich offenbar nicht so richtig entscheiden konnte ob sie eine Béarnaise, eine Majonnaise oder eine Remoulade sein wollte. Von allem ein bisschen und nichts richtig; dabei fast schon widerwärtig-säuerlich  schmeckend und die  arme Jakobsmuschel bzw. deren zartnussigen Geschmack damit total erschlagend. Auch Wegkratzen der Pampe von der Muschel erwies sich als nicht zielführend; absolut nichts war von ihr noch zu erschmecken, so hatte die unselige Pampe bereits gewütet. Schade, aber ihr Jakobsmuscheln seid wirklich umsonst gestorben. Bei den panierten Garnelen war der Gaul von hinten aufgezäumt; ich hätte sie wie gewohnt per Rückenschnitt vom Darm befreit und anschliessend entweder in ihrem "Panzer" oder von Beinchen und Chitin befreit und paniert gegart. Hier waren sie zwar entdarmt dann aber im Rohzustand paniert und anschliessend mit Sicherheit frittiert worden; wer sie also in paniertem Zustand essen wollte hatte bei jedem Bissen auch Chitin im Mund (unser GG-Kollege hbeermann, der Doc, müsste sagen können ob Chitin im menschlichen Körper abgebaut oder einfach unabgebaut wieder ausgeschieden wird; ich weiss es nicht). Also habe ich jede einzelne Garnele vor dem Verzehr komplett entpellt. Die anderen Speisen hatten wir bis auf die recht ordentlichen Miesmuscheln bei anderen AYCE-Gastros schon erheblich besser gehabt, egal ob Ente, Huhn, Rind, acht Kostbarkeiten, Tintenfischringe etc. ;mehr als zwei Sterne kann ich allein schon wegen der "vergewaltigten" Jakobsmuscheln nicht geben.

Preis-/Leistungsverhältnis: Der Aufschlag von vier Euro pro Person ist angesichts der missglückten Zubereitung von Jakobsmuscheln und Garnelen nicht gerechtfertigt; zwei Sterne.

Fazit: Diesen "Phönix" werden wir künftig meiden und weiterempfehlen können wir ihn (natürlich) nicht.

Der sehr gute Eindruck unseres letzten Besuches wurde bestätigt. Steaks auf höchstem Niveau. Auch die Lounge macht Laune, nicht nur bei Rauchern.

Ich freue mich schon auf die Kommentare zu meinem Statement. Ja wir waren wieder nur Essen und nicht fotografieren. Haben auch keine Notizen gemacht.

Auf meiner Fahrt in ein Seminar ins ehemalige Kloster Schmerlenbach war ich früh dran, hatte Hunger und schaute mich nach einer Einkehrmöglichkeit um. Da war es gelegen, dass in unmittelbarer Nähe der Landgasthof "Klosterschänke" war. So parkte ich mein Auto direkt davor und kehrte ein. Der Zugang geht über einige wenige Stufen, die Toiletten liegen dann auf gleicher Ebene. Gäste mit Hunden sollten keine Probleme haben, in einer Ecke der Gaststätte lag der Hund der Betreiber auf dem Boden, von dem man aber sonst kaum etwas mitbekam.

BEDIENUNG:
Ich wurde freundlich begrüßt und konnte mir gleich einen Tisch aussuchen. Ich bekam meine Speisekarte, dazu dozierte die Bedienung das zusätzliche Tagesangebot sehr ausführlich. Es war jetzt nichts für mich dabei, deswegen blieb es bei der Karte. Es gab jetzt nicht wirklich Besonderes, außer dass die Wartezeit auf mein Getränk gerade noch akzeptabel war, was aber wohl der Tatsache geschuldet ist, dass weitere Gäste kamen, denen das Tagesangebot auch erläutert werden wollte.

ESSEN:
Das Angebot ist gut-bürgerlich und relativ kompakt (im Gegensatz zu den Karten, die es wirklich jedem Recht machen wollen), aber es gibt ja noch die wechselnden Tagesangebote und da sollte wirklich jeder etwas finden. Zumal es teilweise noch die Wahl der Soßen bzw. Beilagen ein kleines Baukastensystem vorhanden ist.

Ich wählte aus der Karte die Schweinelendchen in Pfeffersoße mit Pommes und Salat. Letzterer kam recht zügig zu mir an den Tisch. Ich konnte gerade noch das Bild von der Gaststube schießen. Der Salat war sehr frisch, diverse Blattsalate, Bohnen, Karotten, Kraut mit einem Essig-Öl-Dressing (definitiv selber gemacht). Auffällig war, dass die allgegenwärtigen Tomaten und Gurken gefehlt haben, für die aber auch keine Saison ist. Das hörte sich nach einem guten Start an.

Wenig später kam das Hauptgericht. Die Lendchen waren schön saftig gebraten mit einem ganz leichten Rose in der Mitte. Die Pommes waren "von der Stange", aber außerhalb von Steakhäusern erwarte ich eigentlich auch nichts anderes. Die Soße war zumindest teilweise auf CV Basis, aber bei dieser Menge auf dem Teller ist es anderes eigentlich auch gar nicht anders zu lösen. Aber immerhin ist einem das nicht gleich aus dem Teller gesprungen und sie hat soweit doch geschmeckt. Gekostet hat der Spaß 13,20 Euro.

AMBIENTE:
Das Ambiente finde ich jetzt gar nicht Besonders, es ist etwas einfach und irgendwie hat der letzte Kick zur Gemütlichkeit gefehlt. Zumal der offene Durchgang zum Nebenzimmer nicht schön aussah. Anderes Licht, Boden und teilweise Einrichtung sorgten für einen optischen Bruch. Aber wenn man zum Essen da ist, ist das nicht ganz so wichtig, aber um zu sehen, dass ich eben kein Lobredenschreiber sondern ein Kritiker bin, notiere ich hier mal 3 Sterne.

SAUBERKEIT:
Nichts zu meckern, nichts gefunden, auch nicht unter den Dekoartikeln oder der Toilette. Daher kurz und knapp 4 Sterne.

PLV:
Das Lokal liegt nicht gerade zentral, da empfand ich die Preise jetzt nicht als all zu günstig, aber da bin ich wohl verwöhnt von den günstigen Preisen in meiner Gegend. Aber dennoch muss man sehen wo man bleibt, wenn man z.B. mit der Familie essen geht. Deswegen "nur" 3.5 Sterne.

Meine 100.te Rezension auf diesem Portal. Das diese dann auch noch mein Geburtstagsgeschenk war, ist umso besser, dass dies auch noch wirklich gelungen war, ist top. Aber dazu später mehr.

Nachdem wir mit unseren Freunden vor vielen Jahren beschlossen haben, uns dieses dämliche hin-und her geschenke zu den Geburtstagen zu ersparen, denkt sich jeder immer etwas Besonderes aus. So gibt es neben den fortlaufenden Theaterbesuchen im Jahr zum Geburtstag immer einen besonderen Ausflug als Überraschung. Mein Geburtstag liegt nun schon im letzten Jahr, und so bekam ich wenige Stunden vor´m Neujahr einen Gutschein für einen unvergesslichen Abend, wo ich auf alle Fälle „genudelt“ satt sein werde. Trotz intensivster Überlegungen bin ich nicht auf´s Ergebnis gekommen. Also hab ich mich gespannt am Freitag auf den Beifahrersitz meines Freundes gesetzt, die Mädels in zweiter Reihe und los gings. Nach über einer Stunde Fahrt gelangten wir schließlich in Riesa bei der dort ansässigen „Riesaer Teigwarenfabrik“ an.
Außenansicht Nudelfabrik mit Restaurant Makkaroni
Bekannt sind deren Produkte als „Riesa Nudeln“ und sind Deutschlandweit im Supermarkt vertreten. Was war aber nun das Geburtstagsgeschenk? Die Auflösung erfolgte schnell-es war ein Gutschein für die „Riesaer Nudelnacht“. Diese wird zu wenigen Terminen im Jahr angeboten und ist immer recht zeitig ausgebucht. Die Nudelnacht umfasst  den Eintritt ins Nudelmuseum, einen Sektempfang und "Nudelhäppchen", eine Abendliche Werksführung bei voller Produktion, nächtliches Shopping im Nudelladen sowie im Anschluss ein Reichhaltiges Nudelbüfett im Nudelrestaurant „Makkaroni". Das Ganze für schmale 28,-€/Person.
Eingang zum Restaurant
Nachdem wir also den Sektempfang mit ausgefallenen Nudelhäppchen hinter uns hatten, ging es für 90 Minuten durch die Produktion der Nudelfabrik. Bei unglaublichen 35-40°C kamen wir direkt an den Maschinen mit den Mitarbeitern ins Gespräch und konnten live erleben wie Makkaroni, Spaghetti und Nudeln hergestellt werden. Dies war interessant, und Wissensdurst macht hungrig. Also waren wir gespannt was uns im Werkseigenen Restaurant „Makkaroni“ erwartete.
Restaurant_2
Vor vielen Jahrzehnten dienten diese Räume noch als Produktions-und Lagerstätte, erkennbar auch am Baustil und den riesigen Rundbogenfenstern.
Restaurant_1
In freundlichen, hellen Räumen waren unsere Tische bereits reserviert.
Tischdekoration mit Buchstabennudeln
Diese waren mit kleinen Buchstabennudeln sowie Woknudeln dekoriert. Die Tische ausreichend groß für die vielen Speisen vom Büffet, die Stühle schlicht und einfach, jedoch dick gepolstert.
Restaurant mit langem Ledersofa
Entlang der Wände erstreckten sich lange Ledersofas. Hier kann man Stunden zubringen.

Nachdem wir unseren Platz zugewiesen bekommen hatten, wurden wir sofort von freundlichen und immer lächelnden Servicekräften mit den gewünschten Getränken bedient. Bei denen spürte man förmlich die Liebe zum Beruf, und auch sie konnten uns noch diverse Fachfragen beantworten, und nahmen sich ausreichend Zeit. Niemand musste aber deswegen lange auf die bestellten Getränke aus dem Hause „Landskron“  warten.
Getränkekarte von Landskron
Waren die Teller vom Büffet leer, wurden diese sofort abgeräumt, somit war Platz für neues. Diese Bedienung würde ich mir in manch anderem Haus wünschen. Aber auch hier spürte man, ebenso wie in der Produktion, dass man sich mit dem Haus „Riesaer Teigwaren“ identifiziert.
Nudeln machen glücklich
Solche Mitarbeiter sind Gold wert! Oder Nudeln machen glücklich?

Das spürte und sah man auch beim Büffet.
das noch zugedeckte Büffet
Mit viel Liebe angerichtet gab es vom kalten Büffet mit Nudelsalat und diversen Salami, Schinken, Salaten und Kalbsbraten bis hin zu kleinen Nudelhäppchen alles was das Herz begehrt. Die Krönung war aber das warme Büffet. Von Chili-Tomaten-Nudeln, über Bärlauchnudeln, Farfalle und Spirelli wurde eine kleine Auswahl der Hauseigenen Nudelsorten gezeigt und dargereicht.
Chili-Tomaten-Nudeln, Bärlauchnudeln mit Rinderbraten, Hähnchenbrust und Papageienfischfilet
Als „Zugabe“ gab es Wildgulasch, Rinderbraten, Hähnchenbrustfilet, Fisch, gedünstetes Gemüse oder einfach nur Waldpilzsuppe als Soße für die Nudeln.
Bärlauchnudeln mit Wildgulasch
Die Nudeln ordentlich bissfest gekocht, nicht überwürzt, einfach schmackhaft. Der Wildgulasch zart, mit einem Schuss Preiselbeersoße, der Rinderbraten nach klassisch deutscher Art. Die Hähnchenbrustfilets waren butterweich und zart, in einer angenehmen Pilz-Sahnesoße.
Bärlauchnudeln mit Papageienfischfilet und Hähnchenbrust
Der Papageienfisch an Rote Beete Soße war natürlich mal was ganz seltenes. Auch hier angenehm zart und Grätenfrei. Das Gemüse-Blumenkohl, Brokkoli und Möhren waren ebenfalls knackig gekocht. Alles in allem war dies ein wunderbares Büffet. Wenn etwas dem Ende entgegenging wurde sofort wieder nachgefüllt, sodass niemals Lücken in der Versorgung der Büffetbesucher entstanden. Hier auch ein großes Lob an das Küchenteam.
süßes Büffet

Auch an der Sauberkeit gibt es nichts zu meckern. Gastraum Büffetraum und Toiletten waren picobello sauber. Auch beim Blick in die Küche glänzte und spiegelte der Edelstahl vor sich hin.

Als Resultat kann ich das Makkaroni nur empfehlen. Freundliche und zuvorkommende Bedienung, nettes Ambiente, super leckere Speisen. Was will man mehr? Wer als mal in der Nähe von Riesa ist, sollte unbedingt die Nudelfabrik besuchen. Sonntags wird auch ein Nudelbüffet angeboten. Wir waren garantiert nicht das letzte Mal hier! Danke sage ich meinen Freunden für diesen wunderbar gelungenen Abend und das leckere Essen! Und seit langen gibts mal wieder durchgängig 5 Punkte von uns!

Entschuldigen möchte ich mich für die eher schlechte Qualität der Fotos. Das alte „koreanische“ Smartphone ist nun dem Ruhestand doch sehr nah. Aber das lasse ich mir nicht zum Geburtstag schenken. Da geh ich lieber selbst in den Laden.

Die Gastroszene eines Ortes verändert sich derart dynamisch, dass man fast den Überblick verlieren kann, selbst wenn man glaubt, am Ball zu bleiben. Plötzlich heisst das althergebrachte „Dinea“ in Stuttgart „Leonhard´s“ (keiner weiss, wieso) und man mag schon unterstellen oder mutmaßen, dass hier Verwechslungen oder falsche Anspielungen mit eingeplant sind:  nämlich zum gleichklingenden „Leonhardt´s“, der neuen Gastronomie am Fernsehturm (wo der Name auch Sinn macht, da Bezüge zum Architekten herstellend).
 
Die Homepage des Restaurants, das in der vierten Etage von Galeria Kaufhof untergebracht ist, verspricht vollmundig „Front cooking“ und Zubereitung "à la minute", wobei mir hier der offensichtliche gastronomische Anspruch mit der harten Realität nicht ganz deckungsgleich scheint. Das Selbstbedienungsrestaurant liegt zwar - bequem mit Aufzug und Rolltreppe erreichbar - in der etwas ruhigeren Region des sonst sehr trubeligen Hauses, aber Selbstbedienung, der Einsatz von Convenience Food und teilweise sehr ambitionierte Preise entsprechen nicht so ganz der Idee eines Lokals, in dem man gerne einkehrt. Am vergangenen Samstag gab es einfach logistische Gründe, die mich an diesen Ort geführt haben.
 
Neben dem Selbstbedienungsbereich mit reich bestückten Theken (Salatbüffet, Pfannen mit Gemüse und Beilagen, Front Cooking für Fleischgerichte, Smoothies-Bar, mehrere Kaffee-Vollautomaten, Schwäbische Spezialitätentheke etc. etc.) liegt der großzügige Gastraum, der in zwei Ebenen unterteilt ist:  ein traditionell eingerichteter (hölzerne Vierertische, zweifarbige Bodenfliesen, vage Raumteiler und eine echte Fensterfront) , sowie eine etwas exaltiert möblierte zweite Ebene, deren Deko irgendwie an Halloween erinnert.  Oder war dies nur die Faschingsdekoration?
 
Gegen Mittag sind die Tische vielleicht zur Hälfte besetzt, mit Paaren mittleren Alters, auffallend vielen alleinstehenden Damen und einigen jungen Familien. Gleich vorne, neben dem Abräumband und den Kassen, gibt es eine kleine Kinderspielecke, die tatsächlich gut frequentiert wird. Eine Affenhitze treibt einem den Schweiß auf die Stirn und macht es schwer, mit Einkäufen und warmen Wintermänteln zu hantieren und nebenbei noch die Essenstabletts zu balancieren. Habe ich eine Garderobe übersehen? Immerhin liegen die Toiletten auf der gleichen Etage,  sind in wenigen Schritten erreichbar und werden laufend mit sichtlichem Aufwand gereinigt.
 
Da mir der Sinn nach Grünzeug steht, inspiziere ich nur das Salat- und Gemüseangebot. In Selbstbedienung kann man hier für 1,99 Euro pro 100 Gramm aus einer riesigen Auswahl wählen: das Gemüse wird sortenrein in verschiedenen Pfannen warmgehalten (ich vermute, dass es sich um aufgetautes Convenience Food handelt): Broccoli, Möhren, Kartoffeln, Kohl… Alles schön ausgeleuchtet und fein präsentiert. Allerdings ist hier ziemlich viel Öl im Spiel, damit nichts anbrennt und zugleich immer appetitlich glänzt. Ich schwenke um zum Salatbüffet, das wirklich üppig angerichtet und gegen 12 Uhr noch so gut wie nicht geplündert ist: verschiedene grüne Blattsalate, Kartoffelsalat, Tomate mit Mozzarella, Weißkraut, Möhre, frische rote Zwiebeln, gedämpfte Zwiebelscheiben, dicke Saubohnen, grüne Bohnen, Paprika, gebratene Aubergine, Zucchini, Schafskäse, Croutons, Nüsse, Saaten, knackige Oliven, diverse Dressings, dazu Brot mit dreierlei Aufstrichen etc. pp. Die riiieesigen Teller verleiten zum Draufschaufeln und ich muss mich wirklich sehr beherrschen, nur wenig und zudem leichte Ware zu nehmen. Eine vierköpfige Familie an der Kasse vor mir staunte nicht schlecht über die Summe, die sie letztendlich zu bezahlen hatte und zückte resigniert ihre Kreditkarte.
 
Der Salat war sehr frisch und wirklich adrett angemacht. Er wurde professionell präsentiert. Allerdings weiss ich nicht, wie die Salattheke ein oder zwei Stunden später aussah… Ein Mitarbeiter mit Headset wuselte zwischen den Theken hin und her und gab stets neue Anweisungen  wahrscheinlich an das Team hinten in der Küche durch. Zum Trinken wählte ich einen Becher Kaffee (2,90 Euro), den man für 1,00 Euro noch ein zweites Mal nachfüllen konnte. Leider gab es nur Frischmilch dazu, keine Kaffeesahne oder Alternativen wie laktosefreie Milch.
 
Die Atmosphäre im Gastraum war relativ unruhig und hektisch. Der Besuch war für mich alles in allem kein Genuss, aber den Umständen geschuldet noch einigermaßen erträglich. Die große Auswahl an Speisen, die man selbst in Augenschein nehmen und auswählen kann, überzeugt natürlich. Gut geeignet für Familien.

Kurz vorweg: nach über einem halben Jahr gesundheitlicher Probleme (3 Eingriffe am Knie, dazwischen eine Lungenembolie) bin ich wieder in alter Frische da und werde nach einiger Eingewöhnung auch wieder zu meiner "scharfen" Zunge finden.

Nach dem Seminarwochenende im Kloster Schmerlenbach (siehe auch dortige Kritik von der Klosterschenke) besuchte ich noch einen Freund in der Nähe von Heidelberg und machte mich heute wieder auf die Heimreise nach Bayern. Unterwegs bekam ich Hunger und ich frage mein Navi nach einem Asiaten entlang der Route (wo es ja in der Regel günstigen und schnellen Mittagstisch... ich schreibe hier bewusst "in der Regel", doch dazu später). In Neumarkt Oberpfalz war einer in der Nähe meiner Route und so fuhr ich hin.

Parkplätze gibt es ein paar vor dem Haus bzw. in den Seitenstraßen. Es kann aber durchaus zu bestimmten Zeiten eng werden. Der Zugang ist ebenerdig, im Restaurant, aber insbesondere die Toiletten sind recht eng und letztere für Rollstuhlfahrer definitiv nicht zu erreichen.

SERVICE/BEDIENUNG:
Es war Montag Mittag, ich wurde freundlich begrüßt und konnte mir einen Tisch aussuchen. Ich bekam meine Speisekarte und auch Zeit, Essen und Getränke zu wählen. Ich war mit dem Auto unterwegs, also gab es ein Spezi und zu essen etwas aus der Mittagskarte. Die Bedienungen waren recht freundlich, Bedarf an Empfehlungen oder Beratung gab es letztlich nicht, eigentlich hat soweit in diesem Punkt alles gepasst, wenn nicht...
... ich hatte es ja nicht eilig, aber die Wartezeiten, sowohl auf das Essen als auch nachher zum Bezahlen war für einen Mittagstisch zu lang. Wer in der Mittagspause schnell etwas essen will, kann hier schon in die Bredouille geraten. Hier sollte man die Abläufe etwas optimieren.
Daher leider den 4.Stern versaut, was aber nicht dem Bedienpersonal selber anzukreiden ist.

ESSEN:
Die Speisekarte ist die übliche Asiaten-Speisekarte. Vorne 2 Seiten Mittagsgerichte (mit Suppe oder Frühlingsrollen, dazu Obstsalat als Nachtisch) zu Preisen zwischen 5 und 7 Euro. Dahinter das übliche überreiche Angebot, wo man sich fragt, ob es das wirklich braucht. Die Hardware bestand aus einer Mappe, wie sie gerne von Brauereien ausgegeben wird, hier war aber das Logo vom Restaurant eingeprägt.
Ich wählte den "Tang Spezial" (Rindfleisch mit diversen Gemüsen, scharf (laut Karte)) mit "sauer scharfer" Suppe zu 6,30 Euro.

Die Suppe kam relativ schnell auf den Tisch, in der üblichen Hardware. Bei dem Preis kann man jetzt nichts Besonderes erwarten und es war jetzt nicht ganz schlecht, aber auch nichts Besonderes. Ich vermute, dass die
Suppe ein CV Produkt war, das mit etwas Frühlingszwiebeln "frisiert" wurde. Irgendwie habe ich "Volumen" vermisst.

Suppe

Dann wurde mir ein Stövchen auf den Tisch gestellt, was ich gut finde, weil da das Essen bis zum Schluss schon warm gehalten werden kann. Bis das Essen da war, durfte sich darauf der Teller wärmen und der Teller hatte viel Zeit, um sich zu wärmen, weil es doch (für Asiate und Mittag) recht lange gedauert hat, bis das Essen da war. Als es dann endlich kam und ich dier Portion (und auch den Reis sah) habe ich zuerst gedacht, in der Küche wurde etwas verwechselt und ich habe ein normales Gericht von der Karte bekommen. So viel auf dem Teller sieht man bei den Mittagsangeboten normal nicht. Das Essen selber hat soweit geschmeckt, das Gemüse war knackig, das Fleisch saftig und nicht trocken.

Tang Spezial

Die Schärfe hätte etwas intensiver sein dürfen, aber für mich "scharfen Hund", der Tabasco bekanntlich als "Augentropfen" betitelt ist das nur ein untergeordneter Kritikpunkt. Es gab ja Möglichkeiten zum Nachwürzen (in netten Gefäßen auf dem Tisch)

Zum Nachwürzen

Alles in allem (angesichts der Warmhaltung, die nicht selbstverständlich ist) und angesichts der  Tatsache, dass es ein günstiger Mittagstisch ist, kann man knappe 4 Sterne geben. Den Obstsalat als Nachtisch halte ich über absolut überflüssig. Den habe ich geflissentlich ignoriert.

AMBIENTE:
Üblicher China-Barock, aber alles in gutem Zustand. Das Restaurant ist dank großer Fensterflächen und geringer Raumtiefe hell, es ist stellenweise etwas eng, aber man kann es gut aushalten. Einen halben Punkt Abzug gibt es für das China-Gedudel aus Musikberieselung. Im Sommer gibt es Außenplätze, aber ob die angesichts der stark befahrenen Straße vor dem Haus gemütlich sind, sei dahin gestellt.

SAUBERKEIT:
Hier gibt es nichts zu meckern, ich muss aber nach langer Abstinenz erst wieder zu meiner Spitzfindigkeit zurückfinden. Auf dem ersten Blick habe ich jetzt nichts gesehen, worüber ich jetzt groß meckern kann, daher gibt es die 4 Sterne.

PLV:
Angesichts der Portionsgröße bleiben mir eigentlich nur die 5 Sterne. Von dem Essen hätten locker auch zwei Personen satt werden können. Das Fleisch/Gemüse habe ich ganz gegessen, Reis blieb einiges übrig, was eigentlich schade ist. Das muss eigentlich nicht sein. Lieber etwas weniger und dann bei Bedarf nochmal Reis nachliefern. Deswegen ziehe ich einen halben "ethischen" Stern ab (war aber immer noch gut ist). Wie gesagt, es handelt sich um einen Mittagstisch, der jetzt nicht mit einem gemütlichen Essen zu zweit konkurriert, sondern eine Alternative zu einem Besuch beim König oder im "Goldenen M" sein soll. Da gibt man ungefähr gleich viel aus, aber es ist weniger nachhaltig.

FAZIT:
Für ein schnelles Mittagessen kann man auf jeden Fall hingehen, wie es mit der "Normal-Karte" bestellt ist, kann ich nicht sagen. Ich habe jetzt meine Bewertung auf Mittags fokussiert.

direkt an der Hauptdurchfahrtsstrasse in Birkenau gelegen, unweit des Schlossparks.
Sehr modern und hell im skaninavischen Stil eingerichtet.
Das besondere hier ,es gibt sortenreine Kaffees aus aller Herren Länder  und viele Kaffespezialitäten ( Melange,kleiner Brauner ,Einspänner,Americano ... ),an einigen Tagen kann man beim rösten der rohen Kaffeebohnen zuschauen.
Die Kuchen,Muffins,etc sucht man sich an der Theke  direkt aus
Ansonsten schmücken die großen,vollen Säcke der Rohen Bohnen  den Verkaufsraum. Im Sommer kann man auch vor dem Kaffeestopp Platz nehmen,die kleinen Tische sind zusätzlich in der Übergangszeit oder für fröstelnde Zeitgenossen mit bunten Decken zum wärmen ausgestattet.
Gerne erzählen die Besitzer einige Anekdoten zu ihrem Kaffeestopp und zu den versch. Kaffeesorten und Anbaugebieten.
Wir genossen : Latte Macciato mit Kirschstreuselkuchen -Kaffee toll ,Kuchen O.K.
                         Americano Single mit Apfelrahmkuchen - Kaffee und Kuchen beides  sehr gut
                         selbstgemachte Limonade mit Kirchrahmkuchen -beides gut.
Leider vermissten wir im  Angebot  kleine  herzhaften Gerichte und die Auswahl an Kuchen  dürfte größer sein.

schönes Hotel ( Restaurant ) in der Marburger Unterstadt unweit des Bahnhof und der Elisabethenkirche gelegen.
Direkt gegenüber befindet sich der Aufzug in die Marburger Oberstadt.
In Eingangsbereich erwartet einem außer einem herzlichen willkommen auch frisches Obst und Süßigkeiten ( nette Geste )
Die Zimmer waren groß,sauber  und hell und trotz an der Hauptstr. gelegen erstaunlich ruhig.
Auch in Unseren Zimmern erwartete uns  ein kleiner Willkommensgruß -Erdnüsse,sowie Infomaterial zur Stadt Marburg.
Leider haben wir diesesmal keine Zeit für Besichtigungen etc. ( wird aber nachgeholt ,da die Prospekte Lust auf mehr machen ) da diesmal in Gestalt eines Kongresses Arbeit auf uns wartet.
Die Frühstücksauswahl ist riesig ,Platten mit Wurst ,Schinken,Lachs,Käse versch. Eierzubereitungen,gebratene Würstchen,Joghurts,Müsli,Marmeladen,Honig,Cerealien,Säfte,Wasser,Sekt,Kaffee,Tees ....
Dazu eine große Auswahl an Brötchen und Broten,süße Stücke, und frisches Obst-sehr lecker.
Einige kleine Mankos gibt es auch - Frühstücksraum an allen Tagen  laut und sehr voll und in den Zimmern leider wenig Platz um Kleidung aufzuhängen( kein geschlossener Schrank ,sondern nur eine Art Garderobe )
Bucht man früh genug kommt man in den Genuss eines Frühbucherrabattes von 10%.

Am Landgasthof Heidekrug können Besitzer eines Elektrofahrzeuges ihre Batterie aufladen. Für Gäste ist der Saft sogar kostenlos.
Das Cottaer Landhotel bietet seit Neuestem mehrere Abnahmestellen für Elektromobile an. Hotel- und Restaurantgäste können E-Autos kostenlos auftanken, andere müssen dafür ein kleines Salär entrichten. Der Strom dafür wird zu 60 Prozent in einem Blockheizkraftwerk des Heidekruges produziert. Für E-Tanker gibt es insgesamt zehn Steckdosen auf dem Parkplatz vor dem Hotel. Mit diesem Angebot ist der Landgasthof Vorreiter in der Region.

Auszug von der Website:

http://www.der-grund.com/restaurant/kalender-details/events/id-4-gang-whiskydinner-im-grund-sich-wohl-zu-fuhlen-mit-mike-vom-brick-house-saxo-bar.html

PS: Aus eigener Erfahrung empfehle ich eine Taxifahrt nach Hause :-)

Fr., 24.03.2017, 19.00 Uhr

4-Gang-Whiskydinner im Grund ... sich wohl zu fühlen

mit Mike vom Brick House - Saxo Bar

Ein Abend rund um „das Wasser des Lebens“. 4 köstliche Gänge, dazu 7 Whiskys von Mike ...

gepaart mit Anekdoten, einer Menge Wissen und einem tollen Tasting. Mike ist der ehemalige

Besitzer der „Brick House – Saxo Bar“, exklusiver Abfüller von Single Cask Whiskeys für den

deutschen und internationalen, importiert schottische Whiskeys und ist unser Lieblings-

Moderator unserer exklusiven Whiskyveranstaltungen.

4-Gang-Menü & 7 Whiskeys

79,00 EUR p. P.

Das Menü:

Karotten-Vanille-Suppe mit geräucherter Perlhuhnbrust

Stremmellachs mit Wildkräutersalat, gerösteten Cashewkernen und Whiskyvinaigrette

Barbarie Entenbrust mit Spitzkohl, Pommes Dauphine und Rübenkrautjus

Topfenknödel mit marinierten Orangenfilets und Whiskyespuma

Kontakt und Reservierung:

Der Grund ... sich wohl zu fühlen
Grund 41, 42855 Remscheid
Fon. 0 21 91.59 27 004 - [email protected]

25.2 bis 12. März ist Fischspezialitäten Zeit. Außerdem wird am Aschermittwoch ein großes Fischbüfett angeboten -Reservierung erbeten.

Wegen  ausgedehnten Renovierungsarbeiten und Urlaub bleibt das Landhotel Zur Post von 13.2 - 14.3.2017 geschlossen

Danke verschiedener Empfehlungen sind wir auf das ESSENCE aufmerksam geworden und mussten es bei einem Besuch in München testen. Man hat uns nicht zuviel versprochen, ein tolles, modernes Ambiente wartete auf uns und mal wurde vom Team eher wie ein guter Freund behandelt, ganz sympatisch.
Das Essen war toll und kreativ angerichtet und schmeckte wirklich hervorragend - wir hatten das Menü von der Karte - die Weinempfehlungen dazu waren durchweg passend und unterstrichen den Geschmack des Essens sehr gut. Wir empfehlen das ESSENCE gerne und jedem weiter, der Lust auf gehobene Küche hat.

seit 31. 1.2017 ist der Landgasthof Friedrich geschlossen,da die Eheleute Friedrich in Ruhestand gegangen sind.
Noch ist kein Nachfolger in Sicht.

Es sind von 01.01.2017 bis einschließlich 23.02.2017 Betriebsferien

Das Lindencafé in Potsdam ist in unmittelbarer Nähe des Babelsberger Rathauses.
Am Sonnabendnachmittag dort einen Parkplatz zu finden ist ein fast aussichtsloses Unterfangen aber nicht unmöglich, wair benötigten nur 10 Minuten.
Das Café macht auf den ersten und zweiten Blick einen recht engen Eindruck, viele Tische und Sitzgelegenheiten, halbhohe Raumteiler und kleine Nischen aber recht wenig Platz zum Bewegen. Aber man soll da ja etwas konsumieren und nicht tanzen. Es gibt viele kleine Details, die man hier finden kann. Die Einrichtung erinnerte mich irgendwie an ein Berliner Künstler-Café. An unserem Nachbartisch war auch einer, er skizzierte Besucher, uns habe ich auf seinem Skizzenblock nicht entdecken können.

Wir hatten hier ein kleines Familientreffen und dafür einen 8er Tisch bestellt. Die mitgebrachten Blumen konnten wir abgeben und bekamen sie in Vasen wieder, das nenne ich Service. Ein tolles variantenreiches Angebot an Kaffee und Tee.
An Kuchen und Torten waren es mindestens 11 Sorten, mir fallen noch Quark-Pflaumen-Torte, Himbeertorte, Erdbeertorte, Mohnschecke und russischer Zupfkuchen ein. Die Knirpse waren von ihren Waffeln enttäuscht. Aber nicht, weil sie schlecht gemacht waren oder geschmeckt haben, sondern weil sie bei ihren Waffel an Eiswaffeln gedacht haben und die hier waren es eben nicht. Aber das Eis war lecker, sagten sie zwar nicht ABER Opa bekam kein "Wllst Du mal kosten?"-Angebot, das sagt schon alles.

Der Kaffee war gut, mein mexikanischer (Kakao und Kaffe) war auch ein Genuss. Die anderen an unserem Tisch waren mit ihren Getränken auch zufrieden, selbst der Nachwuchs, der Apfelsaft bzw. KiBa-Saft bestellt hatte.

Alles in Allem kostete die Spendiererin der Nachmittag 60 Euro.

Der Service war in Ordnung, das Personal aufmerksam jedoch nicht aufdringlich.

Wir hatten Spaß und es hat allen gefallen, auch die Kinder wurden nicht schief angesehen, als sie sich dann doch kindgerecht mit, nein nach eigenen Ideen beschäftigten.

Ich habe die Karte leider nicht weiter durchforstet, aber ich weiß, es gab noch Weine, Schnaps, Frühstücksangebote, warmes Essen zum Mittag / Abendbrot und so weiter.
Hier kann man sich auch zum ersten Rendvouz treffen, eine wirklich guten Lokation.

Ich gebe mal 4 Sterne.

Geschichte, Lage
Die Rose wird seit 1950 als Bio-Restaurant mit Demeter-Zertifizierung geführt. 
Philosophie
Aus der, dem früheren Demeterhof angehängten Bauernwirtschaft, haben sich das erste Bio-Hotel in Deutschland, eine Demeter Manufaktur und ein respektables Speiserestaurant herausgemausert. Die Küchenleitung obliegt derzeit Simon Tress, seines Zeichens ehemaliger Captain der Jugendnationalmannschaft der Köche. Sein wohl wichtigster Leitgedanke „Traditionelles mit Innovativem verbinden“ schlägt sich in allen seinen Kreationen nieder.
Die Seniorchefin hat auch einiges vorzuweisen, z.B. ihr Zertifikat als Ernährungsberaterin nach Brugger. Insbesondere das Frühstücksbuffet und die Brote aus dem eigenen Backhaus (in Demeter Qualität) zeigen ihre Handschrift.
Ehestetten, ein Teilort von Hayingen (bekannt durch sein Naturtheater) liegt im Biosphärengebiet Schwäbische Alb zwischen Reutlingen und Kloster Zwiefalten. Bekanntester Ort in der näheren Umgebung – besonders für Fans des  Reitsports -   das Haupt- und Landgestüt Marbach (http://www.gestuet-marbach.de/). Ortsunkundigen empfehle ich dringend dem Navi zu folgen.
Ambiente (5*)
Wer nur den alten Zustand der Rose (bis 2015) kennt, dem wird die neue Rose ein Whow entlocken. 
Kommandozentrale
Aus dem alten Landgasthof wurden helle, lichtdurchflutete Gastzimmer, die zum Verweilen einladen. 
Johannesstube
Es ist beispielhaft gelungen Modernes und Traditionelles zu verbinden, eine pflegeleichte Atmosphäre zu schaffen und trotzdem eine gewisse gemütliche Wärme beizubehalten. Wandelemente aus massivem Holz, Tisch mit ca. 4 cm starken Naturholzplatten, Bodenplatten mit Holzdesign und die Deko-Glühlampen im Stile der alten Kohlefadenlampen über den Tischen mit ihrem warmweissen Licht tun ein Übriges dazu. 
Gastraum
Unter der weißen Dekodecke wurde geschickt eine perfekte Lüftung verborgen. Mich spricht diese Architektur an.
Service (4*)
Heute war nicht viel Betrieb, sodass eine Bedienung ausreichte. Die ältere Dame gehört zum Stammpersonal, sie ist sehr flink, freundlich und höflich. Die Seniorchefin legt mit Hand an, wenn Not war. Auch der Küchenchef machte eine Runde durchs Lokal und begrüßte seine Gäste.
Das Essen (5*)
Ich entschied mich heute für die Tagesempfehlung, die auf einer kleinen Schiefertafel angeboten wurde.
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Käse-Lauch-Knödeln und glasiertem Gemüse    (16,90 €)
Vorab gab‘s ein Amuse Bouche, bestehend aus Kichererbsensalat mit Kürbis, drei Scheiben leckeres Vollkornbrot und vier Sorten hausgemachter Butter (Rote Beete, Meerrettich, Lauch, Curry).
Amuse Bouche
Danach das Hauptgericht. Die Ochsenbäckchen sehr zart und wohlschmeckend in der eigenen Bratensoße. Mit auf dem Teller angerichtet das glasierte Gemüse. In einem besonderen Schälchen drei Käse-Lauch-Knödel. Die waren so fluffig und leicht, wie ich sie noch nie serviert bekommen habe. Ich war immer der Meinung, dass sowas nur Österreicher können, aber die hier toppten alles bisher Dagewesene. Auch die Käse-Lauch Zutat kannte ich bisher nicht, ist aber eine gelungene Kombination.
Ochsenbäckchen
Dazu ein alkoholfreies Weizen des Bio-Brauers Lammsbräu (3,30€).
Das Dessert - hausgemachte Grütze aus roten Waldbeeren (5,90 €) mit einem ordentlichen Schlag Sahne und gehobelter Schokolade – war dezent gesüßt und von angenehmer Säure, das Tüpfelchen auf dem i.
Rote Waldbeerengrütze
Den Abschluss bildete der obligatorische Espresso (2,50 €).
Insgesamt kostete mich dieser Genuss 28,60 €. Ein wahrhaft hervorragendes PLV.
Sauberkeit (4*)
Die Gasträume und Toiletten sind wie gewohnt einwandfrei sauber und gepflegt. Die von mir heiß geliebten Hygieneartikelchen habe ich leider vermisst.

Supertolles, schönes, kleines Schnellrestaurant mit einem tollen Konzept und leckerem Essen!
Ich war hier mit Freunden vor ein paar Tagen zu Mittag essen. Wir hatten Glück und bekamen noch einen freien Tisch, denn nach uns kam nochmal ein ordentlicher Schwung Leute rein, die dann noch Plätzen suchen mussten.

Wenn man reinkommt hängen an der Wand rechts die Speisekarten, die man dort wegnehmen und durchstöbern kann. Dann bestellt man an der Theke und das Essen wird nachher an den Tisch gebracht.
Wir hatten einemal einen Burger mit Süßkartoffelpommes und Zitrone-Limette-Minze-Limonade (hausgemacht!) für 10,50 Euro - das ist das Mittagsangebot, einen veganen Falafelwrap mit Süßkartoffelpommes und Orange-Mango-Minze-Limonade ebenfalls für 10,50 Euro und einen Falafelsalat mit Zitrone-Limette-Minze-Limonade für ebenfalls 10,50 euro.
Die Limonaden konnten wir direkt mit an den Tisch nehmen und ich muss sagen, die sind superlecker, erfrischend und auch wirklich durststillend. Das Essen ließ ein paar Minuten auf sich warten, aber nicht zu lang und das Warten hat sich definitiv gelohnt - yummie! Wirklich alles war spitze. Der Burger, das Wrap, die Süßkartoffelpommes (etwas labbrig, da sie eben nicht fritiert sonst nur im Ofen gebacken sind) und der Salat der mit einem kleinen Brötchen serviert wird. Alles frisch und total lecker! Ich komme definitiv wieder und hoffe, dass sich Restaurants mit ähnlichen Konzepten in vielen deutschen Städten durchsetzen!