Sachsen

An diesem Wochenende hatten wir wieder einmal eine Bustour gebucht, da einer der Programmpunkte wohl kaum für Einzelreisende realisierbar gewesen wäre. Am Samstag kamen wir nachmittags in Leipzig an, und nach der Stadtführung hatten wir freie Zeit. Auf der Suche nach einem vernünftigen Essen liefen wir durch die Straßen und Gassen der Altstadt. Trotz der großen Zahl gastronomischer Betriebe dort dauerte es eine Weile, bis wir ein halbwegs zusagendes Lokal gefunden hatten.

Der große Gastraum dieses Bistros war fast komplett belegt, so dass wir uns auf der Suche nach einem freien Tisch an eine Bedienung wandten. Sie wies uns vage in Richtung der Fensterfront, und schließlich fanden wir in dem Bereich auch einen Tisch.

Eine andere Bedienung brachte uns kurz darauf die Speisekarten. Eigentlich hatten wir uns schon im Vorwege für ein Angebot auf einem Aufsteller vor der Tür entschieden, das war auch der Grund für die Wahl dieses Lokals.
Die umfangreiche Speisekarte ist komplett auf der Homepage des Restaurants zu finden:

http://www.barfusz.de/speisen.html

Dort ist auch – Stand Anfang Dezember - die Empfehlung aus der Küche aufgeführt, für die wir uns letztlich unisono auch entschieden: „Glasierte Gänsekeule auf Apfel-Rotkraut mit Cranberry-Soße und Kartoffelklößen“ (16,90 €), dazu bestellte Madame „Heiße Minze mit Ingwer“ (2,90 €), ich ein alkoholfreies Hefeweißbier (4,50 €).

Die Bedienung bedankte sich und verschwand nach hinten in Richtung Küche. Wie fast alle ihre Kollegen und Kolleginnen schien es sich um lediglich angelernte Kräfte, zum Teil wohl auch Studenten, zu handeln. Sie wuselten alle scheinbar planlos in dem großen Gastraum herum, aber letztlich landeten doch wohl alle Bestellungen am richtigen Platz. Unterstützt wurden die Bedienungen durch ein Team von ca. sechs Männern mittleren Alters, die hinter dem Tresen alles unter Kontrolle hatten.

Der Geräuschpegel war ziemlich hoch, angesichts der Besucherzahlen und der ständig neu hereinkommenden Gäste aber auch kein Wunder.

Nach angemessener Wartezeit wurden die Teller mit unserem Essen serviert. Je eine Gänsekeule von guter Größe teilte sich den Platz mit zwei Kartoffelknödeln und einer ordentlichen Portion Rotkohl. Letzterer war deutlich selbst gemacht: Eine so grobe Struktur habe ich noch nie in einem industriell hergestellten Produkt erlebt, teilweise waren die Stücke mehrere Zentimeter lang. Diese grobe Struktur bewirkte aber auch eine perfekte Garung, die Stücke waren außen weich, hatten aber im Kern noch Biss.

Auch die Knödel zeigten Spuren von eigener Herstellung mit dem typischen Stück Brot in der Mitte. Die Gänsekeulen hatten eine schöne krosse Kruste, das Fleisch war zart und schmackhaft. Soweit war alles in Ordnung und wir waren auch schon bei den letzten Bissen, als wir bemerkten, dass zwei Gäste am Nebentisch begonnen hatten zu rauchen. Madame, die günstiger saß, ging dorthin und bat darum, die Zigaretten auszumachen, erhielt aber lediglich die Antwort, dass dort ein Raucherbereich sei.

Es dauerte eine Weile, bis es uns gelang, eine Bedienung auf uns aufmerksam zu machen und den Sachverhalt anzusprechen. Zwischenzeitlich hatten wir unser Essen beendet.

Die Bedienung erklärte uns dann, dass im Erdgeschoss ab 20:00 Uhr geraucht werden dürfe. Schließlich sei das Erdgeschoss an den Eingängen als Raucherbereich gekennzeichnet und man habe schließlich einen separaten Nichtraucherbereich in der ersten Etage mit Zugang von den Räumen des benachbarten Kabaretts aus.

Wir zahlten daraufhin und verließen fluchtartig das Lokal, nicht ohne beim Ausgang nach der Raucherkennzeichnung zu suchen, die wir jedoch nicht finden konnten. Und den Zugang zu den Räumen des Kabaretts (und damit zum Nichtraucherbereich) haben wir einen halben Block weiter gefunden, das ist für Ortsfremde natürlich problemlos erkennbar.
 
P.S. Wir haben dieses Erlebnis natürlich nicht so stehen lassen und uns bei der Gewerbeaufsicht in Leipzig erkundigt, was es mit den dortigen Regeln auf sich hat. Dabei kamen wir zu der Erkenntnis, dass für uns der Freistaat Sachsen nicht nur in Punkto Nichtraucherschutz ein absolutes Entwicklungsland ist. Nicht nur wurde uns bestätigt, dass es gegen die Gepflogenheiten in speziell diesem Lokal keine Handhabe gebe, auch sei in Sachsen für potentielle Gastronomen keine Gesundheitsprüfung und –schulung vorgeschrieben. Kleine Betriebe (wenn ich mich recht erinnere bis 20 Plätze) brauchen noch nicht mal eigene Toiletten, es reicht wenn der Betreiber öffentliche Toiletten „im Umkreis“ nachweisen kann.
Es möge jeder Leser hieraus seine eigenen Schlüsse ziehen, für uns ist dieses Bundesland jedenfalls vorerst aus der Liste unserer persönlichen Ziele gestrichen.

Die Gastleute sind einsame Spitze. Der Mann von der Chefin ist selbst als Bengel ein Engel. Das Restaurant verströmt eine urige Atmosphäre, so dass fast jeder länger bleibt... Das Team im Hotel und dem Gastraum versteht nicht nur sein Handwerk, die Idee vom  "der Gast ist König" lebt hier. Super freundlich, aufmerksam und hilfsbereit - das Essen schmeckt Oberlecker, selbst Nörgelfritzen finden hier den AHA-Moment... Wer hier vorbei rennt, ist selber Schuld... Preis/Leistungsverhältnis stimmt. Wir kommen unbedingt wieder, wenn dann was frei sein sollte...

Angenehmes Hotel in historischem Ambiente. Doppelzimmer ausreichend groß, modernes Bad. Frühstück okay. PLV stimmt. In guter Geh-Distanz zum Stadtkern. Hotel Garni, angeschlossenes Restaurant Destille nebenan.

Zwischenübernachtung in Görlitz, am nächsten Morgen ging es weiter nach Hultschin. Ich hatte mich im Hotel Paul Otto einquartiert. Das angeschlossenen Restaurant "Destille" versorgt die Gäste. Nach langer Autofahrt hatte ich aber das Bedürfnis, mir die Beine zu vertreten und schlenderte durch die Altstadt von Görlitz und fand mich im gerade stattfindenden Weihnachtsmarkt von Görlitz wieder. Wir sind ja im Münsterland durch den Münster'schen Markt an hohes Niveau gewöhnt, aber ich muss geschehen, der Görlitzer Markt ist hinsichtlich Ambiente einer der schönsten, die ich kenne.

Schlendert man über einen so liebevoll gestalten Markt, kriegt man angesichts der angebotenen Genüsse Hunger! Zurück zum Hotel in die Destille? Ich war gerade auf dem Untermarkt und erinnerte mich, dass ich beim letzten Besuch ein Restaurant entdeckt hatte, was ich gerne mal besuchen wollte. Das Restaurant Lucie Schulte (die neue Essklasse). Es liegt etwas versteckt in einem Innenhof am Untermarkt.

Durch diesen Durchgang geht es in einen sehr schönen Innenhof, für den Sommer ein wundervoller Platz um ruhig zu essen mitten in der Stadt. In der Adventszeit natürlich nicht. Weihnachtsdekoration empfing mich.

Zum Innenhof ist das Restaurant über eine große Glasfront geöfffnet, mittendrin eine Tür in die gute Stube

In Görlitz sind ja alle Häuser alt, sie haben sämtlich den Krieg überstanden und immer findet man sich in Görlitz in alten Gewölben wieder. Wer auch immer den Innenraum gestaltet hat, er hat es gut gemacht. Edel und angenehm warm gestaltet empfängt einen der Innenraum

Viel Wert wird auf edle Details gelegt

Ich gerate in Deko-Dingen nicht so schnell ins Schwärmen wie meine Frau zum Beispiel, aber das hier ein Tipp-top Deko Job gemacht wurde, fiel sogar mir auf. Sehr schön! Ich blieb gerne und fragte nach einem Tisch für mich. Für einen Dienstagabend war der Besuch ganz gut, trotzdem gab es genug freie Tische und ich durfte mir einen aussuchen. Dann also der Zweiertisch an der Glasfront und mit Blick auf den Hof.

Schlicht und gut eingedeckt. Edles Tischtuch, weiße Stoffservietten, zurückhaltend gestaltete Tischdekoration, ein bequemer Stuhl, ich würde es gut aushalten, hier ein Essen lang zu sitzen. Ein freundlicher junger Mann kümmerte sich an meinem Besuchsabend um die Gäste. Ein Pils vorab, und ich bekam die Karten. Das Angebot lässt sich auf der ausführlichen HP einsehen. Alle Angebote verlockend, es wird eine kreative Küche angeboten. Ich war relativ schnell sicher, was ich probieren wollte. Schön auch das relativ umfangreiche Angebot an offenen Weinen. Der Kellner nahm die Order auf und ich bekam vorweg ein Gänseschmalz mit Brot.

Das war dann schon sehr lecker! Und man musste acht geben, davon nicht zu viel zu essen. Das Schmalz war mit reichlich gezupften Gänsefleisch versehen und kleinen Stücken eines säuerlichen Apfels. Zusammen mit dem guten, frischen Brot eine feine Einstimmung und verlockender Küchengruß!

Ich startete mit Carpaccio mit Perigord Trüffeln und Balsamico 12 Jahre

Bevor ich den Teller in Augenschein nehmen konnte, war er olfaktorisch schon voll da! Der Trüffel duftete verlockend! Ansonsten ein Carpaccio wie ich es mag, Fleisch, ein bisschen Parmesan, und der Balsamico. Der Balsamico war definitiv einer besseren aus Modena....der Fingerspitzenschlecktest ergab eine gute Qualität. Das Rindfleisch war marmoriert und zart. Zusammen mit dem Käse, einem Olivenöl, ein bisschen Pfeffer und Salz schmeckte das ausnehmend gut! Guter Beginn meines Abendessens. Dazu gab es ein Viertel eines Südtiroler Chardonnay vom Weingut Castelfelder. Jahrgang 2015, definitiv aus dem Barrique, passte der sehr ordentlich zum Trüffel.

Auch zum Hauptgang blieb es bei einem Glas eines weißen Weines. Hier folgte ich der Weinempfehlung auf der Karte und orderte eine sächsisches Besonderheit. Ein Goldriesling, Züchtung aus dem Elsass von Riesling und frühem Malingre. Der wird in nennenswertem Umfang nur noch in Sachsen angebaut, meiner aus dem Jahrgang 2016 kam vom WG Tim Strasser (Weinkellerei Rothes Gut) in Meißen. Man merkt ihm den einen Elternteil sehr an, die Riesling hat seine Gene an den Sprössling vererbt.Mineralischer, säurebetonter Wein, das konnte gefallen.

Dazu hatte ich geordert warm geräucherte Garnelen auf roten Beeten in Thymian und Reisessig mit Kartoffel-Trüffel-Püree.

Optisch schon mal eine Augenweide. Garnelen, Thymian, Beets, Kartoffelpüree, alles da. Und es duftete verlockend. Die Garnelen noch in der Schale, auf den Punkt gegart. Kartoffelpüree mit Trüffelaroma, das war lecker. Höhepunkt aber die roten Beete. Die waren nicht gekocht, sondern im Backofen gegart (erfragt). Die Konsistenz fest und bissig, mit durchdringendem Aroma. Sicherlich waren die vorher in irgendeiner Weise mariniert worden. Der Geschmack war überragend, leicht süßlich, etwas Säure, etwas erdig und für mich ein ganz neuer Geschmackeindruck. Perfekter Hauptgang!

Dessert ging noch, Geeistes Grand Marnier Soufflé mit warmen Orangenconfit,

beim Dessert ein kleiner Hakler im ansonsten erfreulich schmackhaften Menüverlauf. Ich hatte das Dessert erwählt, weil ich die Kombination warm-kalt Orange probieren wollte. Aber warm wurde nicht serviert und auch nicht verkündet, das das Confit nicht dabei sei. Auf Nachfrage wurde das geklärt, und leider war warmes Confit nicht mehr verfügbar...schade. Das statt dessen angebotenen Parfait aus Orange war okay, aber kalt zu kalt war jetzt doch ein wenig zu langweilig......dabei war das Soufflé sehr gut gelungen, luftig, leicht, eigekühlt, sehr schmackhaft. Kleiner Dämpfer, aber Spaß machte der begleitende Wein

Floralis Dessertwein, von MIguel Torres, Katalonien. Ein spanischer Likörwein......das passte sehr gut zum Orangendessert. Schöner Abschluss, trotz kalt zu kalt.

Der junge Mann im Service entschädigte mich für das fehlende Confit mit einem Espresso. Seine Leistung über den Abend war fehlerlos.

Kann ich also zum Fazit kommen. Das Restaurant

hat mir einen schönen Abend bereitet, für den gezahlten Preis habe ich ein sehr gutes Abendessen erhalten. Bisher beste Restaurantleistung, die mir in Görlitz geboten wurde. Ich komme sicher wieder.

sehr gute Tapas, guter Wein nette Atmosphäre, gemütlich zu sitzen. Preis-Leistung perfekt!

Steffen Jack und seine Ehefrau Claudia sind am Ende. Mit ihrer Kraft. Darum geben sie die Bewirtschaftung der Rehnsdorfer Linde auf. Ab 31. Dezember bleibt das Traditionshaus erst einmal zu. 
Schon seit anderthalb Jahren steht Steffen Jack nahezu allein in der Küche. Das geht zum einen an die Substanz. Zum anderen bleibe dabei auch die Familie und das ganze soziale Umfeld auf der Strecke.
Wenn er – wie jetzt am Sonntag zur Mittagszeit – beispielsweise allein 70 Essen zubereitet, kann es auch schon mal passieren, dass Gäste vierzig Minuten auf ihr Essen warten müssen. „Das ist für alle Seiten unbefriedigend.“ Gern hätte er einen zweiten Koch eingestellt. „Doch es ist sehr schwer, Personal zu finden“, so der Mittvierziger, der keinen Hehl aus seiner Enttäuschung macht. „Offensichtlich hat kaum einer noch Lust in der Gastronomie zu arbeiten.“
Am Ende sei nur eine Option geblieben: Die Reißleine zu ziehen. Trotzdem wollen Jacks bis zum 31. Dezember noch durchziehen.

Gefunden bei: SZ Online

Leipzig, Hauptbahnhof. Oder Einkaufszentrum mit Gleisanschluss. Wie auch immer - unser Ziel war an diesem Tag das "Pizza Hut". Zuletzt 2002 in München probiert, war es an der Zeit, meiner Begleitung diese Art von Pizza näher zu bringen.

In Leipzig gibt es zwei Möglichkeiten:
1. Linker Eingang - hier gibt es "to go".
2. Rechter Eingang - Essen vor Ort.
Wir haben Zeit und kennen uns mit der Gestaltung der Karte bei PH nicht aus, somit bleibt uns nur das Bedien-Restaurant.

Wir werden sehr nett begrüßt und zu unseren Plätzen gebracht. Leider sind diese neben einer Familie mit Klein- und Kleinstkindern, jedoch sind diese bald verschwunden und unsere Ohren können sich ein wenig erholen. ;-)

Das Studium der Karte ist eigentlich für den Ar...! Bis man eigentlich weiß, was man will, welche Ausstattungsvarianten es gibt und mit welchem Preis man "in etwa" zu rechnen hat, braucht es nicht nur einen einzigen Besuch. Ein wunderbares Beispiel für Betriebsblindheit, denn der Neukunde ist mit der Karte und der Preisgestaltung mehr als überfordert. Oder sollte das Absicht sein?

Wir entschieden uns für zwei kleine Erfrischungsgetränke und eine große Pizza zusammen.

1 x Cheezy Crust Gross Salami + Gross Golden Cheezy für 14,80 €
2 x PEPSI 0,3 Liter zu 2,90 € (9,67 €/Liter)

Getränke werden ordentlich gekühlt, alles Andere hätte mich gewundert. Was ich aber überhaupt nicht mag und auch nicht wusste: Mindestens die Cola wird mit Eiswürfeln verwässert. Nicht gut, mag ich nicht, noch dazu bei Pepsi.

Kurz darauf kam die Pizza, in acht gleich große Teile geschnitten, jeweils mit drei Scheiben Salami belegt. Der Rand wie geordert mit Käse gefüllt. Ich habe keine Ahnung welche Käsesorte(n) da auf die Pizza kommt/kommen - aber sie schmecken wunderbar. Bleibt zu hoffen, dass es Käse und nicht Analogkäse ist. Aber, ich denke, PH wird sich so einen Fauxpas nicht leisten.

Knuspriger Boden, dennoch fluffig, wieder mit Käse bedacht, ein Traum vom Geschmack her. Eine schöne Pizzavariante, zudem eine Abwechslung zu den Pizzen der Italiener. Der Geschmack ist einwandfrei, die Pizza kommt heiß und perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten machen Freude. Übrig blieben dann zwei Stück, eben aus dem Grund, weil Käse mit extra Käse einfach zu viel ist.

Wir kommen wieder, wenn auch wahrscheinlich nicht in Leipzig.

Hof-Wirt Christoph Pech, ein Urgestein unter den Gastronomen sowohl auf brandenburgischer als auch sächsischer Seite des Lausitzer Seenlandes, bestätigt: Die wenigen Gasthäuser mit Platzkapazitäten für Reisegesellschaften arbeiten in der Hochsaison absolut am Rande der Leistungsfähigkeit. Danach ist hier fast tote Hose. "Uns fehlen mehr gastronomische Angebote und damit der gesunde Wettbewerb. Der entwickelt sich aber nicht von selbst", stellt der Unternehmer fest, der seit nunmehr 15 Jahren die Gaststätte am Partwitzer See führt - zum Jahresende aber nunmehr überraschend aufhört. "Ich brauche eine neue Herausforderung", sagt er. In der Gastronomie. Denn vom Kochlöffel kann und will der Hosenaer auch künftig nicht lassen. Christoph Pech sucht einen Nachfolger für die urige Gaststätte, auf deren Hof auch gern ausgiebig mit Brot und Forellen aus dem Holzbackofen bei Livemusik und einem guten Bier gefeiert wird. Beim jüngsten und letzten Hoffest in seiner Regie hat das Abschieds-Ständchen der Band mit Helmut "Krake" Krakowski aus Bernsdorf dem nur äußerlich hartgesottenen Kult-Wirt zwar den frischen Kloß im Hals beschert. Sein Entschluss aber ist unumstößlich.

Der traurige Monat November naht, und der Wind reißt bei uns im Norden schon sehr kräftig von den Bäumen das Laub. Da tun ein paar Frühlings-Erinnerungen gut:

Nach dem etwas durchwachsenen winterlichen Besuch im Gourmetrestaurant des Hauses, stand mir im Mai der Sinn nach etwas rustikaleren Genüssen. Also auf ins Bistro.
Sehr freundlich empfangen ging es noch bei herrlichem Sonnenschein hinaus auf die Terrasse in der barocken Königsstraße. Unter großen Schirmen und mächtigen Kastanien ließ es sich hier wunderbar aushalten, abgeschirmt vom wenigen Straßenverkehr auf dem Kopfsteinpflaster. Dass eine Lieferantin vor den Außenplätzen hielt, statt sich einen Parkplatz zu suchen, war nicht nett, aber noch nachvollziehbar; der minutenlang laufende Motor ganz sicher nicht.

Die Ausstattung entspricht dem hohen Anspruch des Bülowpalais.
Die u. a. durch große Blumenkästen im Rostlook abgegrenzte Fläche mit Kunststoffboden ist aufgebockt. Das vermittelt „Überblick“. Eine Rampe für Menschen mit Mobilitätseinschränkungen habe ich nicht wahrgenommen; sie mag angelegt werden können. Das Mobiliar aus Metallguss und groben Kunststoffflechtwerk vermittelt einen soliden Eindruck. Im positiven Sinne überraschend bei einer Außengastronomie sind die komplett eingedeckten Tische.
Sauberkeit trotz Außenplätzen mustergültig.

Der Service wird weitgehend von drei jungen Menschen in oder gerade nach der Ausbildung gewuppt. Alle fielen durch Engagement und Freundlichkeit, gepaart mit einem schon guten Wissensstand auf. Kleinere Vergesslichkeiten werden hoffentlich mit zunehmender Routine überwunden. Bezeichnend, dass der einzige Misston von einer Fachkraft oder gar Restaurantleitung (Bistro) kam, die auf eine (allerdings ungerechtfertigte) Kritik zickig antwortete.

Als Durstlöscher war mir der angebotene, gut gekühlte Traubensecco (4€) gerade recht. Zum erbetenen Leitungswasser wurden Eiswürfel offeriert.

Die Gerichte aus dem Spargelmenü und aus der regulären Abendkarte konnten ohne weiteres kombiniert werden. Lob für diese Flexibilität der Küche.
Ich entschied mich für
- Salat von konfierter Kaninchenkeule und Spargel mit Macadamianuss (10,5€)
- Ceviche von der Gelbflossenmakrele mit Avocado und Limette (12,5€)
- Spargel mit Sc. Hollandaise, Butterkartoffeln und zweierlei Schinken (26€)
- Rhabarber, Quark und Sauerampfer (9€)

Dreierlei Brote wurden aufgetischt, waren frisch und geschmacklich unterscheidbar. Dazu eine vorbildlich streichfähige Butter und eine angenehm gekühlte Olivencreme mit starkem Aroma. Gut!

Ich bin kein großer Freund von Salaten, allzuoft ergänzen sich die Komponenten nicht, sondern gleiten in ein undefiniertes Einerlei ab. Nicht so hier! Das zarte und durch das Konfieren saftige Fleisch des possierlichen Hopplers verband sich ideal mit dem knackigen Spargel und den gehobelten Edelnüssen in einem leicht süßen Grundgeschmack.

Gleichzeitig waren die Zutaten gut erkennbar. Etwas Zwiebelgrün und Radieschen sorgten zudem für Frische und Biss. Ein perfekter Frühlingssalat. Irritierend nur die Kirschtomaten. Meine provokante Vermutung, dass hier etwas Farbe ins helle Einerlei kommen sollte, wies Chef Biedlingmaier, der sich wieder die Zeit für ein Gespräch nahm, gewohnt sympathisch zurück. Um die fruchtige Säure sei es gegangen. Okaaaay... Dann waren die Tomaten aber zu grob geschnitten. Das deckte die milden Aromen völlig zu und es ist ja nicht Aufgabe des Gastes, erst ein ausgewogenes Verhältnis der Zutaten herzustellen - allemal in einem Salat. Und böten sich Mitte Mai nicht schon elegante Scheiben einer Erdbeere an? Egal, ich ließ die roten Halbkugeln einfach auf dem Teller zurück und freute mich auf den nächsten Gang.

Der peruanische Klassiker Ceviche vom Hamachi war diese Saison schwer angesagt und auch für mich zur Erfrischung häufiger auf dem Teller.
In Dresden kam ein Referenzprodukt auf den Tisch!

Das Makrelenfleisch in dünne Streifen geschnitten und daher durch die Beize recht weich; das ist bei rohem Fisch Geschmackssache. Jedenfalls war das Säurespiel perfekt. Immer wenn ich dachte, jetzt beißt es zu, setzte sich die Frucht der Limone durch. Mit Chili und roten Zwiebeln kam etwas Schärfe ins Spiel, die von der süffigen, glatten Avocadocreme gut eingebunden wurde. Für Crunch sorgte das frittierte Stroh von der Süßkartoffel. Was ich sehr intelligent fand, denn so verwies selbst das Topping in die Heimat des Gerichts nach Südamerika! Und für das Auge gab es kräftige Farben. Bravo, Herr Biedlingmaier!

Eigentlicher Grund für den Verzicht auf Sterneküche war jedoch mein unbezähmbarer Appetit auf frischen deutschen Spargel! Nach drei Wochen Ami-Küche verständlich, aber eigentlich geht mir das jedes Jahr so...
Umso ärgerlicher, dass sich die Wartezeit im Bistro immer länger hinzog. Keine Ahnung warum, wurde auch nicht erklärt. Schien aber nicht nur Schuld der Küche gewesen zu sein, denn als endlich serviert wurde, war die Ware aus dem Spreewald nur lauwarm. Nee, wenn schon, denn schon! Der Teller ging zurück und nach erneuter, für sich genommen nachvollziehbarer Wartezeit kamen auf heißem Porzellan exakt gegarte Stangen mit frisch aufgeschlagener Hollandaise und Butterkartoffeln

Einfach. Köstlich. Einfach köstlich. Dazu zweierlei Schinken

Der geräucherte nussig-mild. Die gekochte Variante irritierte mit, wie sollte es hier anders sein, säuerlicher Note. Auf Nachfrage wurde auf den speziellen Thymian-Rub des Metzgers verwiesen.
Zur Garnitur von mir übrigens kein weiteres Wort!
Mangels Silvaner im Angebot stimmte ich mal wieder einem empfohlenen Grünen Veltliner (6,5€) zu. Schmeckte mir immer noch nicht. Muss mehr auf HB aus H hören...

Die Spargel-Portion war klein (und dafür zu teuer; vielleicht versehentlich der à-la-carte-Preis?), passte aber im Menü ganz gut, denn ausnahmsweise hatte ein Dessert mein Interesse geweckt. Der Schwabe am Herd blieb seiner Linie mit einem mit Quark geschichtetem Rhabarber-Granité treu

Dessen Säure aber sowohl vom süßen Crumble aufgefangen, als auch von einem Wildkräuterpesto herb-würzig-scharf ergänzt wurde. Eine spannende Komposition, die einen erfrischenden Abschluss des in mancherlei Hinsicht sonnigen Abends bildete.

Auch für Bülows Bistro gilt: Benjamin Biedlingmaier ist ein Chef mit spannenden Einfällen, die trotzdem ganz weit weg von verkopften Ideen bleiben. Hier macht sauer in der Tat lustig.

Gemeinsam mit unseren Freunden buchten wir eine „Sagenhafte Biertour“ durch Meißen,
Meißner Bierdiplom
wo wir durch allerhand Gastros kamen, um die verschiedensten sächsischen Biersorten zu verkosten und kennenzulernen, aber auch um mehr über die Geschichte des sächsischen Brauwesens zu erfahren. Nach einer knapp 2 stündigen Tour durch die Meißner Altstadt und einen Abstecher zur Albrechtsburg waren wir natürlich alle ganz schön hungrig. Aber auch daran hatte der Veranstalter gedacht, und so war unsere letzte Station das „Gasthaus zur Altstadt“ im Herzen von Meißen. Dies ist ein uriges Gasthaus, rustikal eingerichtet, welches vornehmlich sächsische Hausmannskost anbietet. Aber auch für die Touristen, welche dann doch nicht so deftig speisen wollen, ist gedacht.

Nachdem unsere knapp 30 Mann und Frau starke Truppe im Gasthaus ankam, gab es zur Begrüßung erst einmal einen großen Humpen „Freiberger Pilsner“. Die bereits zu Beginn unserer Tour ausgesuchten Speisen waren dann nach wenigen Minuten auch am Platz.

Wir wählten vorab zweimal den Gulasch mit Rotkohl und Klößen sowie zweimal die Schweinshaxe mit Kartoffeln, Sauerkraut, Spreewälder Meerrettich und Bautzner Senf. 

Alle vier Portionen waren reichlich,
Gulasch mit Rotkohl und Klößen
der Gulasch angenehm weich und würzig. Das Rotkraut eher vom Großhändler. Die Klöße ebenfalls wieder hausgemacht und gut gedämpft. Anbei noch eine kleine Beilage aus Möhrenraspel und einem Stückchen Tomate.
Schweinshaxe mit Kartoffeln, Sauerkraut, Spreewälder Meerrettich und Bautzner Senf
Die Haxe knusprig gebraten, im Inneren recht zart. Die Schwarte würzig und sehr knusprig. Auf die Kartoffeln hätte ich lieber verzichtet, ein ordentlicher Rampen frisches Brot wäre mir lieber gewesen. Das Sauerkraut hier war scheinbar selbst gemacht. Nicht so wie das ewige Weinkraut in anderen Gastros. Herzhaft, sauer, mit reichlich Kümmel. So muss das sein. Der frische, scharfe Meerrettich und auch der scharfe Bautzner Senf passten ideal zur Haxe. Auch hier wieder die frischen Möhrenraspel und das Scheibchen Tomate.

Bedient wurden wir von der Chefin. Freundlich, ein keckes Wort auf den Lippen, flott und immer mit den Augen beim Gast. Wir mussten niemals lange auf den Biernachschub warten.

Das Gasthaus als auch die Toiletten waren ordentlich und sauber. Da gibt’s nichts zu meckern.
 
Fazit: derbe, deftige, sächsische Küche. Die Wirtin mit dem Mund an der rechten Stelle. Das Gasthaus urig und gemütlich. Da mach Einkehren Spaß!

Das letzte Ferienwochenende in Sachsen veranlasste uns zu einer ausgiebigen Tour durch das Erzgebirge. Natürlich darf da auch ein Besuch im Spielzeugdorf Seiffen nicht fehlen. Natürlich ist es sicher schöner im Winter, aber auch im Sommer laufen die vielen Schnitzereien auf Hochtouren. Da soviel zuschauen natürlich auch hungrig macht, entschieden wir uns kurzerhand zu einem Kaffeetrinken in Seiffen. Die Auswahl an Cafes und Restaurants ist natürlich groß, aber der Name „Spielzeugschachtel“ imponierte uns,
Aufsteller im Vorgarten
und so saßen wir flugs auf der großen Dachterrasse des Hauses.
Dachterrasse
Dachterrasse

In der gemütlichen Gaststube, welche komplett mit hellen Holz verkleidet ist,
Gaststube mit Theke
Gaststube
kann man gemütlich zum Essen einkehren, die große Dachterrasse lädt in den Sommermonaten zum Verweilen ein. Im Erdgeschoß befindet sich dann noch ein riesiger Verkaufsraum für die typischen Seiffener Produkte: Pyramiden mit Preisen von locker über 1000 Euronen, Nußknacker, Schwibbogen und allerlei weiteres Weihnachtszeugs für den großen Geldbeutel.
Eiskarte
Die Karte für unser Eis war da schon viel humaner.
zwei Latte Macchiato für je 3,00 €
So bestellten wir uns zwei Latte Macchiato für je 3,00 €,
eine weiße Schokolade für 2,80 € sowie eine dunkle Schokolade für ebenfalls 2,80 €
eine weiße Schokolade für 2,80 € sowie eine dunkle Schokolade für ebenfalls 2,80 €. Als Eisbecher wählten wir den
Erdbeerbecher für 6,00 €
Erdbeerbecher für 6,00 €,
Schwedeneisbecher für 6,00 €
einen Schwedeneisbecher für 6,00 €,
After Eight Becher ohne Pfefferminzlikör für 5,20 €
einen After Eight Becher ohne Pfefferminzlikör für 5,20 €
Coppa Croccante für 6,00 €
sowie einen Coppa Croccante für ebenfalls 6,00 €.

Die Getränke waren fix am Platz, die Eisbecher ließen auch nicht lange auf sich warten. Die Latte wieder typische Automatengetränke, aber angenehm im Geschmack, die beiden heißen Schokoladen waren eher Instandpulver im heißen Wasser angerührt. Naja…. Die Eisbecher selbst waren recht voll, oder aber die Schalen recht klein. Jedenfalls gab es hier Allerweltseis eines großen deutschen Eisherstellers. Mit den Zutaten war man auch etwas spärlich, der Klecks Soße obenauf eher wie beim Eis auf die Hand. Das haben wir schon besser gesehen. Aber so ist das ebend, wenn man Restaurant und Cafe sein möchte. Scheinbar geht nur eines richtig.

Die Bedienung war sehr freundlich, flott und auch gegenüber älteren Gästen sehr hilfsbereit. Das sieht man gern.
Der Gastraum und die Toiletten waren tip top sauber, nur die Außentische hätten einmal mehr einen Wischlappen benötigt.
 
Fazit: gemütliche Atmosphäre, nette Bedienung. Als Cafe gibt es bestimmt bessere, die Abendkarte verspricht aber deftige Hausmannskost.

Ein wunderbarer Sommersonntagnachmittag Ende Juni veranlasste meine Frau und mich zu einer ausgiebigen Fahrradtour durch das aus ehemaligen Tagebaulöchern neu erschaffene Lausitzer Seenland. Die Kinder waren mit ihrem Gymnasium die ersten beiden Ferienwochen auf Rügen, und so hatten wir seit langen mal wieder Zeit nur für uns beide. Nachdem wir also unsere Fahrradrunde gedreht hatten, machten wir uns auf den Heimweg. An der B96 zwischen Senftenberg und Hoyerswerda befindet sich das kleine Gartenstädtchen Lauta. Hier, unmittelbar am Ortseingang, hat sich Familie Müller in einer alten Minol Tankstelle ihre weithin bekannte Mokkamilcheisbar aufgebaut.

Wandbild

Getreu der alten Minol, besteht sowohl die Inneneinrichtung als auch der größte Teil der Gläser, Becher und Tassen aus DDR Produktion.

Ausstellung über DDR Gastrobedarf

Ausstellung über DDR Gastrobedarf

In mehreren Vitrinen wird auch noch einmal diverser Gastronomiebedarf aus DDR Produktion gezeigt.

Ausstellung über DDR Gastrobedarf

Ausstellung über DDR Gastrobedarf

Platz ist im ehemaligen Verkaufsraum der Tankstelle genügend, in den Sommermonaten sitzt man im schattigen Bereich der ehemaligen Tanksäulen.

Blick in den gastraum-der ehemalige Tankstellenshop

Der Sommergarten-ehemaliger Tankstellenbereich

Als Eis steht Softeis oder selbst hergestelltes Milchspeiseeis zur Auswahl. Getränke werden an einem modernen Kaffeeautomaten gefertigt. Eine Bedienung sucht man vergebens. Man sollte sich schon in die lange Schlange am Tresen anstellen, und wird dann dort aber zügig bedient. Dannach geht’s zur freien Platzwahl.

Wir entschieden uns für eine Tasse „Cafe Crema“ für 1,60 €, eine Heiße Latte für 2,50 € und zwei Eisbecher „Schwarze Johanna“ für je 4,60 €. Der Cafe als auch die Latte schmeckten typisch Einheitsdeutsch, also es gab nichts zu meckern.
Tasse „Cafe Crema“ für 1,60 €, eine Heiße Latte für 2,50 € und zwei Eisbecher „Schwarze Johanna“ für je 4,60 €
Beim Eis setzt Familie Müller auf alte Rezepturen aus der ehemaligen DDR und liegt hier damit goldrichtig. Das Eis ist fruchtig, sahnig, lecker. Für den Preis unschlagbar. Viele Gäste kommen extra viele Kilometer hier her, um das Eis und das alte Ambiente zu genießen.

Fazit: Wir haben das Eis genossen, das war wirklich lecker, aber das alte DDR Zeugs brauch ich nicht mehr. Ich bin froh das das lange hinter uns liegt. Aber ja, auch Erinnerungen sollen wach gehalten werden. Wünschen wir Familie Müller noch viele Jahre ein volles Haus.

Eingang zur Eisbar

Nach Jahren haben meine Familie und ich der Prinz-Friedrich-August-Baude, früher Grenzbaude, einen Besuch abgestattet.

Nach dem Eintreten in die Baude kann der Gastraum als ansprechend wahrgenommen werden.

Leider geht der erste Eindruck nicht mit Bedienung und Essen einher.
Der Kellner bringt das Essen und auch die Getränke, mehr macht er aber nicht.
Selbst Hilfskräfte zeigen da mehr Engagement.
Ich nehme an, dass er keine Fachkraft ist. Das kann ich aber entschuldigen, wenn er sonst kommunikativ in seiner Art gewesen wäre.
Im Volksmund würde man ihn als maulfaul bezeichnen, ich würde mich sogar zu mufflig hinreißen lassen.
Er geht mit dem Gast liederlich um, so wie das Schild mit den Öffnungszeiten vor der Baude im Freien auch beschriftet ist.
Im Grunde genommen begrüße ich es, wenn die Speisekarte klein ist, da kann die Qualität nur gewinnen und der Einsatz von Convenience tritt in den Hintergrund.

Leider war das Essen richtig schwach. Es fehlte an jeder Raffinesse. Meine Rindsroulade war bissfest, klein und fast ungewürzt, die Soße dazu fad und die Knödel aus dem Supermarkt. Das offensichtlich selbst gemachte Rotkraut ließ Geschmack und Würze ebenfalls vermissen. Überrascht waren wir alle, dass auf jedem Teller ein Stück Melone lag. Welche kulinarische Absicht damit in der Küche verfolgt wurde, blieb schleierhaft.
Für 13,20 € sollte man als Gast mehr erwarten können: richtig gute Hausmannskost.

Besitzer, Küche und Service sollten sich zusammensetzen und der Misere auf den Grund gehen.
Die Region ist strukturschwach. Da kann man es sich nicht erlauben, so billig mit Gästen umzugehen. Wenn Gäste kommen, wiederkommen, sollen, dann muss sich Grundlegendes ändern.

Dem Kellner würde ich einen guten Heimweg wünschen.

Ich war vor Kurzem das erste Mal mit Freunden zu einem 3-Gänge-Menü dort. Neben einem "Gruß aus der 'offenen' Küche" und einem Sorbet als Zwischengang, gab es Kürbissuppe, Filet vom Duroq-Schwein und Mousse au Chocolat - alles handgemacht und SEHR lecker. 

Die Zutaten werden täglich frisch eingekauft. Der Service war sehr gut. Wenn umsetzbar, geht man auch auf spezielle Wünsche ein. Die Speisekarte wechselt regelmäßig. Bei mehreren Personen ist eine Reservierung jedoch durchaus sinnvoll.

Das letzte Schulferienwochenende in Sachsen nutzten wir, um mit den Kindern noch einmal einen Ausflug ins nahe Osterzgebirge zu unternehmen. Der Tag war durchgeplant, und am Abend wollten wir im heimischen Garten gemütlich grillen. Schwere Gewitter auf während unserer abendlichen  Heimfahrt machten diesen Wunsch aber schnell zu nichte. Also beschlossen Frauchen und ich, auf dem Nachhauseweg eine entsprechende Gastro aufzusuchen, und dort das Ferienende ausklingen zu lassen. Nett gedacht, aber nicht bedacht, dass an diesem Samstag ja auch der Schuleingang in Sachsen gefeiert wird, und somit wirklich alle von uns aufgesuchten Gaststätten restlos voll waren. Ein bisschen enttäuscht vom bisherigen Ergebnis verließen wir unsere Landeshauptstadt auf der Bundestrasse 6 Richtung Osten. 
Saal des Gasthof Weißig
Im vor wenigen Jahren eingegliederten Ortsteil Weißig kamen wir schließlich am Gasthof Weißig vorbei, und beschlossen das dies unsere letzte Anlaufstelle wird, bevor wir uns einen Döner oder ne Pizza bestellen. 

Unmittelbar neben dem Gasthof, in der ehemaligen Dorfmitte, befindet sich ein großer Parkplatz, welcher auch von Truckern ob der nahen Einkaufsmöglichkeiten, gern genutzt wird. Wir stellten also unseren großen Dienst-Rüsselsheimer ab, und huschten durch den Regen zum nahen Gasthof. 
Gasthof Weißig
Auch hier bot sich ein ähnliches Bild. Alle Räume waren mit Geburtstagsfeiern und Schuleingang voll. Die Küche arbeitete am Limit, trotzdem bekamen wir im wunderschön holzvertäfelten Gastraum einen Tisch zugewiesen. 
Gastraum
Gleichzeitig auch die freundliche Ansage, das wir bitte leichte Verspätungen und Verzögerungen entschuldigen mögen. Oha, das war ja schon mal freundlich und zuvorkommend. Wir nahmen auf den weich gepolsterten Stühlen Platz, und bekamen auch sofort eine dicke Mappe mit der Speisekarte gereicht. Das äußere Bild der Speisekarte trügte etwas, erwarteten wir wieder einmal unzählige Speisen, wo man sich nicht entscheiden kann. Zu unserer freudigen Verwunderung war aber die Karte klein und fein, mit aktuellen, saisonalen Angeboten gehalten. So gab es über Fisch, Wild, Pasta, Flammkuchen bis zum Steak aber doch ausreichend Auswahl. Im Außenbereich gibt es auch noch einen riesigen, schattigen Biergarten.
Biergarten am Gasthof

Wir entschieden uns also erst einmal für ein 0,4ér Krombacher Pilsner vom Fass für 3,10 €, 
0,4ér Krombacher Pilsner vom Fass für 3,10 €
einen Bananensaft für 2,40 €, einen Pfirsichsaft für 2,40 € 
Bananen-und Pfirsichsaft
sowie einen Schoppen Chardonnay für 4,80 €. 
Schoppen Chardonnay für 4,80 €
Auf diese mussten wir zwar aus den bekannten Gründen etwas warten, aber so konnten wir auch gleich, nachdem die Getränke am Platz waren, unsere Wünsche für die Hauptspeise vortragen. 
Dicke Mappe als Speisekarte
Ich wünschte mir als Vorspeise die übliche Soljanka mit Salamistreifen, Paprika und sauren Gürkchen, saurer Sahne, Zitrone und Baguettebrot für 4,50 €. Als Hauptspeise wählte ich das Weißiger Rostbrät´l, ein Schweinekamm unter einer Bier-Senf-Kruste, geschmorte Zwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat für 9,50 €. Meine drei Mädels waren sich lange nicht einig, aber schlussendlich bestellte unsere Große den Knuspriger Flammkuchen belegt nach Elsässer Art, mit Creme Fraîche, Zwiebeln & Rauchspeckwürfeln für 6,50 €, die Kleine wünschte sich die Pfifferlings – Pasta, Tagliatelle mit Pfifferlingsrahm, Kirschtomaten und frischen Kräutern für 10,50 €, 
Auszug aus der Speisekarte
und zu guter Letzt meine Frau wählte die Hähnchenroulade im Schinkenspeckmantel, gefüllt mit Frischkäse, getrockneten Tomaten und Rucola dazu geschwenkte Tagliatelle mit hausgemachtem Grill-Paprika-Pesto für 13,20 €.


Die Soljanka mit Salamistreifen, Paprika und sauren Gürkchen, saurer Sahne, Zitrone und Baguettebrot war bereits nach wenigen Minuten am Platz. Eine doch ziemlich große Terrine, mit drei frischen Scheiben Baguette stand nun vor mir. Die Soljanka angenehm scharf, mit reichlich Salamistücken und leicht zerkochten Paprika. Saure Gurke durfte nicht fehlen, und spiegelte sich auch im Gesamtgeschmack wieder. Die Soße mit einer feurig roten Farbe, welche hier vom Paprika und der Salami herkam. Diese Soljanka war seit langen mal wieder eine „richtige“ Soljanka wie ich sie mag.
Soljanka mit Salamistreifen, Paprika und sauren Gürkchen, saurer Sahne, Zitrone und Baguettebrot für 4,50 €
Auf unsere Hauptspeisen mussten wir letztendlich knappe 40 Minuten ab Bestellung warten, was aber aufgrund des Andrangs für uns ok war. 
Knuspriger Flammkuchen belegt nach Elsässer Art, mit Creme Fraîche, Zwiebeln & Rauchspeckwürfeln für 6,50 €
Nun kamen Sie aber. Die Augen unserer Großen wurden immer größer, war ihr Knuspriger Flammkuchen belegt nach Elsässer Art, mit Creme Fraîche, Zwiebeln & Rauchspeckwürfeln ein ordentlicher Apparat. Auf einem großen Holzbrett war ein knusprig, dünner Flammkuchen serviert. Der Teig außen angenehm knusprig, im inneren schön weich und zart. Reichlich mit frischer Zwiebel und vielen Schinkenwürfeln belegt, dazwischen ein angenehmes Creme Fraiche. Lecker, so stell ich mir die leichte aber herzhafte elsässische Küche vor. 
Pfifferlings – Pasta, Tagliatelle mit Pfifferlingsrahm, Kirschtomaten und frischen Kräutern für 10,50 €
Auch die Pfifferlings – Pasta, Tagliatelle mit Pfifferlingsrahm, Kirschtomaten und frischen Kräutern unserer kleinen Tochter sah auf den ersten Blick lecker aus. Am Anfang dachte man, oh ist das wenig, der große Teller täuschte aber über die wahre Menge hinweg. Die Tagliatelle waren auf den Punkt genau zubereitet, nicht zu fest und auf alle Fälle nicht pappig. Die Pfifferlingsrahmsoße mit frischen Pfifferlingen war ein Traum. Die Kirschtomaten und die Kräuter rundeten hier einen wunderbaren Geschmack ab. Man hätte können liegen bleiben. Mmmmmh….. lecker! 
Weißiger Rostbrät´l, ein Schweinekamm unter einer Bier-Senf-Kruste, geschmorte Zwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat für 9,50 €
Aber auch mein Weißiger Rostbrät´l, ein Schweinekamm unter einer Bier-Senf-Kruste, geschmorte Zwiebeln, Bratkartoffeln und Krautsalat brauchte sich nicht zu verstecken. Die Bratkartoffeln frisch zubereitet, mit frischen Lauch, Zwiebel und reichlich Speckwürfeln waren diese ein Gaumenschmaus. Auch das Rostbräte´l war wunderbar. Ein ca 2 cm dicker Schweinekamm mit reichlich Bautzner Senf bestrichen, auf Wunsch medium gebraten, war soooo lecker. Innen noch saftig, leicht rosa, außen angenehm scharf angebraten. Auch die Würze stimmte. Obenauf dann noch ein großer Haufen frisch gedünsteter Zwiebel, besser hätte ich das zu Hause auf dem Grill nimmer hinbekommen. Der dazu gereichte Krautsalat war natürlich aus der Dose, störte aber bei diesem Essen nicht. 
Hähnchenroulade im Schinkenspeckmantel, gefüllt mit Frischkäse, getrockneten Tomaten und Rucola dazu geschwenkte Tagliatelle mit hausgemachtem Grill-Paprika-Pesto für 13,20 €
Meine Frau freute sich natürlich auch auf ihre Hähnchenroulade im Schinkenspeckmantel, gefüllt mit Frischkäse, getrockneten Tomaten und Rucola dazu geschwenkte Tagliatelle mit hausgemachtem Grill-Paprika-Pesto. Die Tagliatelle als große Rolle in das hausgemachte Grill-Paprika-Pesto eingewickelt und mit Kräutern verziert, füllte schon mal die ganze Mitte des Tellers aus. Links und rechts dieser Rolle lag dann je eine halbe, gefüllte Hähnchenroulade. Diese war in einen krossen Speckmantel gewickelt und mit feinem, cremigen Frischkäse gefüllt. Frischer Rucola und auch getrocknete Tomaten rundeten diesen wunderbaren Geschmack ab. Der erste Biss in die geschwenkte Tagliatelle mit hausgemachtem Grill-Paprika-Pesto ließ meiner Frau aber erst einmal den Mund offen stehen, und kurze Zeit später kamen leichte Tränchen dazu. Oha-was war jetzt. Ich durfte augenblicklich kosten, und war sprachlos. Die Tagliatelle waren so scharf, dass es sogar mir fast die Sprache verschlug. Davon stand aber nichts in der Karte. Nachdem wir dies auch der Chefin mitgeteilt hatten, war selbst diese ratlos, denn normalerweise ist dieses Essen nicht scharf. Auch der Koch in der Küche wusste wohl angeblich nicht was hier gelaufen ist. Schade. Hier hätte der Gasthof anders reagieren können. So aß meine Frau ihre Roulade, stibitzte bei den Kindern, und ließ weit über die Hälfte der Tagliatelle auf dem Teller. Lieber Gasthof Weißig, das hat euch leider die fünf Punkte gekostet! Denn weder am Service noch an der Sauberkeit im Restaurant oder auf den sanitären Einrichtungen gab es etwas zu bemängeln.
 
Fazit: der Gasthof Weißig ist eine gutbürgerliche Adresse an einer vielbefahrenen Bundestraße. Die Gasträume sind rustikal und gemütlich, das Essen wirklich gut. Nur die Sache mit den sauscharfen Tagliatelle meiner Frau verderben hier so ein bisschen den Nachgeschmack. 

Der wichtigste Tag, den ein Ehemann niemals vergessen sollte, neben dem Geburtstag der Frau, der Kinder und der Schwiegereltern, ist natürlich der Hochzeitstag. Da ich ein hoffentlich guter Ehemann bin, habe ich natürlich unseren wichtigsten Tag im gemeinsamen Zusammenleben nicht vergessen. Zur Tradition gehört dazu natürlich auch, die geliebte Ehefrau mitsamt der Kinder auszuführen. Natürlich dann nicht in die Dorfkneipe um die Ecke, nein es muss schon mal was Außergewöhnliches sein. Nach umfangreicher Suche in unserer Umgebung viel mir doch dann wieder ein, dass die kleineste schon immer mal in dieses Achterbahnrestaurant in Dresden gehen wollte. Werbung für das „Schwerelos“ hörte ich auch täglich im lokalen Radio, also deren Website besucht, und einen Tisch mit schöner Aussicht über Dresden bestellt.

Das Restaurant „Schwerelos“ oder auch unter dem Namen „Rollercoaster“ geführte Restaurant befindet sich am Ende der bekannten Dresdner Einkaufsmeile, der Prager Straße. 
Kugelhaus gegenüber des Hauptbahnhof
Nur wenige Meter vom Hauptbahnhof entfernt, in der Kuppel des Kugelhauses, sitzt das Dresdner „Schwerelos“.  In Hamburg gibt es übrigens noch ein gleichwertiges Schwesterrestaurant. Unter dem Kugelhaus befindet sich normalerweise auch eine Tiefgarage, diese wird jedoch von den einheimischen gemieden, da in diesem Bereich die Drogenkriminalität recht hoch ist, und die sächsische Polizei fast wöchentlich groß angelegte Razzien durchführt. Das meiden dieses Areals spiegelt sich natürlich im Kugelhaus wieder, so sind alle Etagen verweist, nur noch wenige Büros sind in diesem Neubau. Ganz im Dachgeschoß, nur durch einen Fahrstuhl zu erreichen, sitzt dann das „Schwerelos“. Dazu muss man aber ebend erst mal sein Auto in der Umgebung loswerden, an besoffenen und bekifften Personen vorbei ins Haus gelangen und mit dem Fahrstuhl nach oben gleiten. Nachdem man den penetranten Uringeruch von der Eingangshalle aus der Nase raus hat, öffnet sich auch schon die Lifttür zum Restaurant, und endlich strahlt einem Gemütlichkeit und angenehme Essensdüfte entgegen. Gegenüber des Liftes wird man von einer jungen, freundlichen Dame empfangen, und alsbald erscheint der Servicemitarbeiter, welcher den ganzen Abend für unseren Tisch zuständig ist.

Er begleitet uns durch ein Gewirr von Schienen und Tischen ganz an den Rand des Restaurants, und erklärte uns die ganze Arbeitsweise des Restaurants. 
Bestellung per Tablet
Dazu bekam jeder von uns vieren ein Tablet in die Hand gedrückt, worüber jeder seine Bestellung abgeben kann. Das Essen wird anschließend in der Küche zubereitet, in Kochtöpfe verpackt, und letztendlich über ein verzweigtes Schienensystem an den jeweiligen Platz verfrachtet. 
Bestellstatus
Der jeweilige Status der Bestellung wird natürlich auch auf dem Tablet angezeigt. Für die Kinder ist das natürlich erst mal richtig was zum gucken und spielen, auch wir Erwachsenen staunten erst mal nicht schlecht. Die leeren Töpfe werden über ein Drehgestell in einen „Abfallbehälter“ neben den Tisch befördert. Besteck, Teller und Gläser befinden sich unter diesem Schienensystem, und jeder Gast muss sich hierbei selbst bedienen. 
Hierbei fiel uns allerdings auf, dass manche Teller und Gläser nicht ganz so unserem Standard von „sauber“ entsprachen. Ob da nun von anderen Gästen schon mal angetatscht, oder von oben was getropft, ließ sich nicht so genau beurteilen. Die Tische im Restaurant sind unterschiedlich groß angelegt, so saßen wir an einem kleinen Tisch für ca 8 bis 10 Personen, es können aber auch problemlos über 40 Mann an manchen Tischen Platz nehmen.

Nachdem wir uns nun also erst einmal durch die Speisekarte geklickt hatten, 

bestellten wir per Touch eine Flasche alkoholfreies König Ludwig Weißbier für 3,90 €. 
Schoppen 2016ér Flick Grauer Burgunder für 6,54 €
Meine Frau wünschte einen Schoppen 2016ér Flick Grauer Burgunder für 6,54 €, die Kinder orderten einen Eistee Johannisbeere-Apfel für 3,37 € 
grüne Brause für 3,23 €
sowie eine grüne Brause für 3,23 €. Dem eifrigen Leser fallen hier sicher schon die untypischen und unrunden Preise auf. Die Getränke ließen nicht lange auf sich warten, und sausten über das Schienensystem genau an unseren Platz. Also runter von der Schiene, und nun selber einschenken. 

Zwischenzeitlich hatten wir uns weiter durch die Menükarte geklickt, und wünschten als Vorspeise einmal die Knusprigen Zwiebelringe für 6,73 € sowie einmal die Leckeren Mozzarella-Sticks auf Salat mit hausgemachtem Dip für 6,93 €. Als Hauptspeise stellten ich mir zusammen das Lamm ala Marian auf Kartoffelgratin für 16,67 € zuzüglich mit Gedünsteten Speckbohnen für 3,63 €. Meine Frau wählte das Rinderhüftsteak (200 gr) mit Kräuterbutter auf Kartoffelgratin für 17,73 € und als Zusatz ebenfalls die Gedünsteten Speckbohnen für 3,63 €. Unsere Große entschied sich für die Rinderhüftstreifen in fruchtiger Tomatensoße mit Champignons und Kirschtomaten, auf Fusilli serviert für 15,22 € natürlich mit Parmesan zuzüglich 2,57 €. Die Kleine begnügte sich schlussendlich mit den Sternflottengeschnetzelten-Geschnetzeltes vom Schwein in Speckrahmsoße mit Kräuterspätzle für 14,11 €.

Die Leckeren Mozzarella-Sticks auf Salat mit hausgemachtem Dip als auch die Knusprigen Zwiebelringe sausten nach nicht allzu langer Zeit auf dem Schienensystem zu uns. 
Schienensystem zum Tisch
Beim ersten Blick in den Mozarellasticktopf fiel uns natürlich gleich auf, das der selbstgemachte Dip die Loopings nicht überstanden hatte, und sich teilweise schon im Topf verteilt hatte. Bei den Zwiebelringen gab es ja zum Glück nichts zu verschütten. 
Leckere Mozzarella-Sticks auf Salat mit hausgemachtem Dip für 6,93 €
Die Mozarellasticks waren, naja, das lecker in der Karte hätte man sein lassen können. Reine Großhandelsware, stark gewürzt. Dazu etwas Grünzeugs von Tomate, über Gurke zum Salatblatt. Für den Preis naja. 
Knusprige Zwiebelringe für 6,73 €
Die Zwiebelringe waren noch enttäuschender. Vier Ringe im Topf, ordentlich mit Salat aufgefüllt. Ich wollte aber Zwiebelringe und keinen Salatteller. Die Zwiebelringe selbst waren scheinbar frisch und angenehm saftig unter einer knusprigen Panade. Gütig durch vier geteilt, erhielt jeder von der doch recht teuren Vorspeise mehr Salat als bestellte Ware.

Die Hauptgerichte kamen natürlich auch wieder über das Schienensystem von oben zu uns, jedoch hier die Zutaten auf mehrere Töpfe verteilt. 
Lamm ala Marian auf Kartoffelgratin für 16,67 € zuzüglich mit Gedünsteten Speckbohnen für 3,63 €
So kam mein Lamm ala Marian auf Kartoffelgratin mit Gedünsteten Speckbohnen in drei verschiedenen Töpfen, welche allesamt auch noch verdammt heiß waren. Nutzte man hier nicht die kleinen Topfläppchen, herrschte schon erhebliche Verbrennungsgefahr. Nun hieß es also die Speisen auf den Teller bringen. Die drei Töpfe, der Teller und noch zusätzlich das Getränk brachten dann aber schon arge Platzprobleme mit sich. Das Lamm schmeckte doch schon sehr deutlich nach Lamm, war jedoch auch sehr zart. Den Geschmack so kenn ich eigentlich eher vom alten Hammel. Das Kartoffelgratin konnte absolut nicht überzeugen. Die Kartoffeln mehr als nur bissfest, dafür in reichlich Creme Fraiche getunkt. Der beste Lichtblick waren die recht reichlichen Bohnen, welche angenehm gewürzt und fest im Biss waren. 
Rinderhüftsteak (200 gr) mit Kräuterbutter auf Kartoffelgratin für 17,73 € und als Zusatz ebenfalls die Gedünsteten Speckbohnen für 3,63 €
Auch das Rinderhüftsteak (200 gr) mit Kräuterbutter auf Kartoffelgratin und mit Gedünsteten Speckbohnen meiner Frau war nur in zwei Töpfe verfrachtet. Das Rinderhüftsteak tot gebraten. Trocken, hart, salzig und pfeffrig-mit einem Rindersteak hatte das nicht mehr viel zu tun. Das Kartoffelgratin und die Bohnen ähnlich meinem Essen. Letztendlich wollte selbst ich nicht den Rest des Steaks meiner Frau haben. Das war nichts. 
Sternflottengeschnetzelten-Geschnetzeltes vom Schwein in Speckrahmsoße mit Kräuterspätzle für 14,11 €
Das Sternflottengeschnetzelte-Geschnetzeltes vom Schwein in Speckrahmsoße mit Kräuterspätzle unserer Kleinen war ebenfalls sehr salzig, Durst stellte sich alsbald ein. 
Sternflottengeschnetzelten-Geschnetzeltes vom Schwein in Speckrahmsoße mit Kräuterspätzle für 14,11 €
Das Geschnetzelte erinnerte eher an eine Art Gyros statt an Geschnetzeltes. Die Spätzle ertranken im Fett, meiner kleinen war das zu ekelig. Selbst unsere Große war mit ihrem Essen nicht zufrieden. 
Rinderhüftstreifen in fruchtiger Tomatensoße mit Champignons und Kirschtomaten, auf Fusilli serviert für 15,22 € natürlich mit Parmesan zuzüglich 2,57 €
Ihre Rinderhüftstreifen in fruchtiger Tomatensoße mit Champignons und Kirschtomaten, auf Fusilli serviert mit zusätzlichen Parmesan sahen lecker aus. 
Rinderhüftstreifen in fruchtiger Tomatensoße mit Champignons und Kirschtomaten, auf Fusilli serviert für 15,22 € natürlich mit Parmesan zuzüglich 2,57 €
Allerdings war auch hier das Rind trocken und fest. Auch die Fusili waren mehr als Bissfest und klebten zwischen den Zähnen. Und auch hier wurde nicht mit Salz und Pfeffer gespart. Schade.

Da die Damen alle fast einen halben Teller zurückgehen ließen, wollten sie sich wenigstens noch was Süßes gönnen, und so wurde noch mal ein Latte Macchiato für 3,98 € sowie ein SchoBaKu-hausgemachter Schokoladen-Bananenkuchen mit Karamelsoße für 4,64 € geordert. Der Latte kam ausnahmsweise nicht über das Schienensystem, sondern wurde vom Kellner persönlich gebracht. Der SchoBaKu-hausgemachter Schokoladen-Bananenkuchen mit Karamelsoße spiegelte letztendlich die Leistung vom Abend wieder. Ein süßer Teig mit klebriger Karamellsoße.

Da ich hier nicht alle Fotos hochladen konnte, könnt ihr euch auch die zusätzlich hoch geladenen Fotos ansehen.

Fazit: einstimmig bei der Fahrt mit dem Fahrstuhl nach unten-das kann man mal gesehen haben, für uns reichts. Das Essen teuer-ok Citylage aber 115,49 € für vier ist schon nicht wenig, aber geschmacklich-neeee danke.

Nach über zwei Jahren Abstinenz stand mal wieder ein Besuch in Dresdens berühmtesten Travestie-Theater, dem „Carte Blanche“ von Zora Schwarz an. 
Eingang zum eigentlichen Travestietheater "Carte Blanche"
Die Karten waren schon lange gekauft, um die Gastro brauchten wir uns eigentlich keine Sorgen machen, betreibt doch Zora auf dem gleichen Grundstück auch das „Backstage Hotel“, sowie das kroatische Restaurant „Buba Mara“. Da es in Dresden leider kein weiteres, zumindest mir nicht bekannten, kroatisches Restaurant mehr gibt, freuten wir uns mal wieder auf die kroatische Küche im „Buba Mara“. Einige Tage vorher habe ich also das Internet bemüht, war ich doch an einer Vorauswahl der Speisen interessiert. Aber nirgends wurde ich fündig, und war schon etwas stutzig. Am Tag des Theaterbesuches sind wir dann nach einer äußerst schwierigen Parkplatzsuche zum „Carte Blanche“ geschlendert, und mussten mit erschrecken feststellen, 
der Zugang zum "Buba Mara" ist abgesperrt
dass das „Buba Mara“ geschlossen hat, und nur noch als Frühstücksraum für das Hotel dient. Die Inneneinrichtung ist aber noch immer dieselbe, wie wir es vor über zwei Jahren noch besucht haben. 
Das ehemalige "Buba Mara"-jetzt Frühstücksraum des Backstage Hotel
Das ehemalige "Buba Mara"-jetzt Frühstücksraum des Backstage Hotel
Schade, hatten wir uns doch so auf kroatische Küche gefreut. Dafür bietet aber das „Carte Blanche“, auch bekannt unter „Zora´s Welt“, nun selbst Speisen und Getränke im Innenhof oder auch vor der Veranstaltung im Theater an. 

Da wir an diesem Junitag wunderschönstes Wetter hatten. ließen wir uns an einem Tisch im begrünten Innenhof nieder. 
Außenbereich zwischen Carte Blanche und Backstage Hotel
begrünter Außenbereich
Mehrere Kellner/innen flitzten umher, und umsorgten die Gäste, welche alle Augenscheinlich zur späteren Travestie Show wollten. Auch unser sehnsüchtiger Blick nach einem Sonnenschirm wurde bemerkt, und kurzerhand wurden die Tische so gestellt, dass auch wir ein schattiges Plätzchen hatten. 
Speisekarte
Die kleine Karte war auch schnell am Tisch, und so konnten wir erst mal in Ruhe die Getränke auswählen. 
0,4ér Feldschlösschen Pilsner für je 3,70 €
Wir wählten also drei 0,4ér Feldschlösschen Pilsner für je 3,70 €, 
Schoppen Weißweinschorle für 4,40 €
sowie einen Schoppen Weißweinschorle für 4,40 €. Die Getränke waren flott am Platz, und so konnten wir auch gleich unsere Essensbestellung aufgeben.

Aufgrund der Hitze verzichteten wir auf unsere obligatorische Vorspeise, und wir Herren orderten so zwei Mal die Tagliarini mit marinierten Putenstreifen, getrockneten Tomaten, Oliven, Lauch, und Paprika mit Curry verfeinert und dazu geriebenen Käse für je 11,20 €. Meine Frau wählte das marinierte Hähnchenbrustfilet auf Tomaten-Paprikagnocchi mit Creme vom frischen Rucola für 14,10 €, unsere Freundin wünschte die zwei kleinen panierten Schnitzel vom Schwein mit frischen Sommergemüse aus der Region und Bratkartoffeln für 13,20 €.

Da die Tische rundum nun schon recht voll waren, und die selbe Crew auch im Theater die Gäste, welche im Außenbereich keinen Platz mehr bekommen haben, gleichzeitig bewirtete fing auch langsam ein kleines Durcheinander an. 

Wir Herren bekamen also schon mal unsere Tagliarini an den Platz gebracht. Meine Frau sollte kurze Zeit später einen Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen bekommen, welchen wir ja aber gar nicht bestellt hatten, und die Servicekräfte erst nach längerer Diskussion wieder mitnahmen. Der Schnitzelteller dauerte dann auch noch mal etwas. 
Tagliarini mit marinierten Putenstreifen, getrockneten Tomaten, Oliven, Lauch, und Paprika mit Curry verfeinert und dazu geriebenen Käse für je 11,20 €
Also begannen wir Herren mit unseren Tagliarini mit marinierten Putenstreifen, getrockneten Tomaten, Oliven, Lauch, und Paprika mit Curry verfeinert und dazu geriebenen Käse. Die Portion war für hungrige Männer doch sehr übersichtlich. Die Tagliarini bissfest, die wenigen marinierten Putenstreifen musste man schon suchen. Auch von den getrockneten Tomaten und Oliven war nicht allzu viel zu sehen. Die wenigen Krümel des geriebenen Käses waren zu vernachlässigen. Die Currynote war angenehm. 
zwei kleinen panierten Schnitzel vom Schwein mit frischen Sommergemüse aus der Region und Bratkartoffeln für 13,20 €
Die zwei kleinen panierten Schnitzel vom Schwein mit frischen Sommergemüse aus der Region und Bratkartoffeln waren zwischenzeitlich auch am Platz, vom Essen meiner Frau noch keine Spur. Die Schnitzel sehr dünn und trocken gebraten, allen Anschein nach Convienceware, Die Soße dazu ebenfalls Fertigware und sehr salzig, dafür waren die Bratkartoffeln angenehm knusprig und mit reichlich Speck und Zwiebel gebraten. Das frische Sommergemüse bestand zum größten Teil aus Paprika und Zwiebel, mit etwas Karottenstückchen und frischen Cocktailtomaten. Naja ok. 
mariniertes Hähnchenbrustfilet auf Tomaten-Paprikagnocchi mit Creme vom frischen Rucola für 14,10 €
Wir Herren waren zwischenzeitlich fertig mit unseren Tagliarini, die Schnitzel waren auch schon zur Hälfte verspeist, da bekam meine Frau nun endlich ihr bestelltes mariniertes Hähnchenbrustfilet auf Tomaten-Paprikagnocchi mit Creme vom frischen Rucola. Das Hähnchenbrustfilet war ein relativ großes und saftiges Stückchen Fleisch, angenehm gewürzt und mit Rucola verfeinert. Die Rucolacreme war auch ganz angenehm im Geschmack, einzig die Gnoccis waren ebenfalls wieder Fertigware. Die dazugehörige Paprikacremesoße mit reichlich Geschmacksverstärkern versetzt war dann natürlich nicht so toll, was meine Frau natürlich auch innerhalb von Minuten an einem deutlichen Allergieausschlag bemerkte.

An der Sauberkeit im Freiluftgelände, dem Theater als auch auf den sanitären Einrichtungen gibt es nichts zu meckern.

Fazit: liebe Zora, falls du diese Zeilen irgendwann einmal lesen solltest, meine größte Bitte an dich, öffne bitte wieder das „Buba Mara“! Bitte nicht nur Saison-oder Aushilfskräfte, welche sich sicher die größte Mühe gegeben haben, für den Service engagieren, sondern vielleicht auch mal auf Stabilität setzen. Denn im Gespräch mit den Servicekräften war oftmals raus zu hören das diese sehr neu sind. Auch die Speisen entsprechen nicht unbedingt deinen kroatischen Wurzeln, und waren jetzt auch nicht unbedingt so toll. Wenn wir wieder deine Show besuchen kommen, werden wir uns zum Essen sicher Alternativen in der nahen Dresdner Neustadt suchen, oder wieder ins geliebte „Buba Mara“ einkehren.

Nachdem unserer Trauerfeier in Roßwein so langsam aber sicher ausgeklungen war, waren wir auf dem Weg in unsere Oberlausitzer Heimat. Aber typisch Freitagabend - rings um Dresden gab´s mal wieder unzählige Staus auf den deutschen Highways. Also entschlossen wir uns über die Landstraße den Heimweg anzutreten, und unterwegs noch irgendetwas zum Abendbrot zu uns zu nehmen. Wir kamen durch viele Dörfer, vorbei an vielen geschlossenen Kneipen. Die Gesichter meiner vier Mitreisenden wurden immer länger, die Bäuche knurrten schon deutlich nach Hunger. Da wir uns unsrer Heimat immer mehr näherten, beschloss ich kurzerhand am Lindenhof in Radeberg vorbei zu fahren. Bereits vor einem Jahr war ich hier mit meiner Frau, und von der heimischen Kost überaus zufrieden. Also steuerten wir Radeberg an, aber bis zum Lindenhof ist momentan durch diverse Baustellen schwer zu kommen. Als wir auf dem Parkplatz ankamen dachten wir, dass das Lokal brechend voll ist, da der Parkplatz bis zum letzten Platz voll war. Umso erstaunter waren wir, als wir ins Lokal hereinkamen,
Gaststube
und der große Gastraum leer war. Einzig im Raucherzimmer saßen einige Herren am Stammtisch.

Wir nahmen also allein im Gastraum Platz. Dieser ist rustikal aber gemütlich eingerichtet,
Gasstube mit Sitzecke
die Wände erstrahlen in einem zarten, hellen Ton. Beeindruckend ist aber vor allem die alte Kassettendecke,
alte Kassettendecke
welche zum Glück erhalten geblieben ist. Die Sitzbänke und Stühle sind dick gepolstert, hier hält man es längere Zeit aus.

Die Chefin kam alsbald um die Ecke und freute sich sichtlich, zum Freitagabend noch Essensgäste begrüßen zu können. In einem netten Gespräch erläuterte sie uns auch, das der Straßenbau in Radeberg Gastronomen und Geschäfte mächtig zu schaffen macht, und nicht sicher ist, ob auch alle bis zum Bauende im November noch durchhalten.
Speisekarte
Speisekarte
Nebenbei erläuterte sie uns noch die Karte, musste uns aber mitteilen dass der selbstgemachte Bohneneintopf das gewittrige Wetter nicht überlebt hat, und die kurze Zeit vom Herstellen bis zum zeitigen Abend gekippt ist. Wir konnten mitfühlen, ist uns das selber auch schon zu Hause passiert.
Das Hausbräu: Hartmannsdorfer Pilsener
Also bestellten wir drei Herren erst mal ein großes Hauspils aus der Hartmannsdorfer Brauerei für je 3,00 €,
Schoppen Grauburgunder
und unsere beiden Damen am Tisch wählten je einen Schoppen Grauburgunder für je 3,10 €. Als Vorspeisen wünschten die beiden Damen je eine Kürbis-Ingwersuppe für je 3,50 €, ich wünschte die Kürbis-Pfifferlings-Ingwersuppe für 3,80 € und mein Schwager wollte wie immer sein obligatorisches Würzfleisch vom Hühnchen mit Champions und Käse überbacken, im Näpfchen serviert mit Toast und Zitrone für 5,00 €.Als Hauptspeisen wählten wir Herren aus der kleinen, übersichtlichen aber feinen Karte das Schnitzel „Braumeister Art“ gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes Frites für je 10,90 €. Meine Frau wünschte sich das Zarte Hähnchenbrustfilet mit Bärlauchpesto, Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Rosmarinkartoffelecken für 11,90 €. Meine Schwägerin wollte es „Wild“ und wählte die Hausgemachten Wildschweinbouletten mit Steinpilzrahmsoße, dazu Buttergemüse und Spritzkartoffeln für 12,90 €. Zu allen Hauptspeisen wird ein kleiner Salat gereicht.

Die Wirtin verschwand Richtung Küche, und alsbald konnten wir das klopfen unserer Schnitzel vernehmen und wenig später auch das brutzeln in den Pfannen hören. Zwischenzeitlich war aber natürlich unser Hartmannsdorfer Pils und auch der Schoppen Grauburgunder unserer Damen am Platz. Wenige Minuten später waren dann auch unsere Kürbis-Ingwersuppe als auch die Kürbis-Pfifferlings-Ingwersuppe am Platz. Auch das Würzfleisch meines Schwagers kam eine knappe Minute später an unseren Tisch.

Kürbis-Ingwersuppe für je 3,50 €
Die Kürbis-Ingwersuppe war angenehm sämig, der Ingwer schmeckte deutlich aber nicht zu fordernd heraus. Die Suppe war angenehm heiß, garniert mit Sonnenblumenkernen und einem Klecks Balsamico.
Kürbis-Pfifferlings-Ingwersuppe für 3,80 €
Mir persönlich hat bisher noch keine Kürbissuppe gemundet, und nur der Überzeugungskraft der Wirtin ist es zu verdanken das ich mich habe für Kürbis-Pfifferlings-Ingwersuppe breitschlagen ließ. Aber sie sollte Recht behalten. In der Konsistenz war diese Suppe wie eine dicke Kartoffelsuppe mit reichlich Pfifferlingen und auch deutlichem Pilzgeschmack, sowie einer leichten Ingwernote. Von Kürbis konnte keine Rede sein. Hätte ich es nicht gewusst….. das erste Mal das mich Kürbis überzeugt hatte, wenn auch mit reichlich „Geschmacksverstärkern“ a´la Pilze und Ingwer.
Würzfleisch vom Hühnchen mit Champions und Käse überbacken, im Näpfchen serviert mit Toast und Zitrone für 5,00 €
Das Würzfleisch vom Hühnchen mit Champions und Käse überbacken, im Näpfchen serviert mit Toast und Zitrone war dampfend heiß, mit sehr viel Hühnchenfleisch und einer dicken Kruste Käse. Da gab es nichts zu beanstanden, obwohl ja immer wieder diskutiert wird ob ein Würzfleisch nun aus Kalb, Hähnchen oder gar Kaninchen ist. Ich kenne alle drei Sorten mit den verschiedensten Zutaten.

Bevor unsere Hauptspeisen nach knapp 40 Minuten ebenfalls an unseren Platz kamen,
"kleiner" Salat zur Hauptspeise
gab es schon mal ein kleines Schälchen frischen Gurkensalat, mit einem Blatt Salat und zwei Stückchen Tomate. Hier hätte es gern auch ein bisschen mehr sein können, gern dafür auch nen 50ér mehr auf der Rechnung.
Schnitzel „Braumeister Art“ gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes Frites für je 10,90 €
Die Schnitzel „Braumeister Art“ gefüllt mit Schinken und Käse, dazu Pommes Frites waren wieder gewohnt groß und unglaublich dick. Man merkte beim ersten Anschnitt dass diese Schnitzel nicht aus dem Großmarkt kommen, denn reichlich Käse und frischer Schinken lugten hervor, und beim zweiten Schnitt in das zarte Schnitzelfleisch floss dann auch der Käse angenehm sämig heraus. Das ganze angenehm gewürzt-mmmmh lecker. Einzig die Pommes, welche knusprig und würzig waren, passten mir nicht zum Schnitzel. Dafür waren diese mir dann zu trocken, und Ketchup und Mayo wollte ich nicht. Hier dann doch lieber wieder Bratkartoffeln wie beim letzten Mal!
Hausgemachten Wildschweinbouletten mit Steinpilzrahmsoße, dazu Buttergemüse und Spritzkartoffeln für 12,90 €
Die Hausgemachten Wildschweinbouletten mit Steinpilzrahmsoße, dazu Buttergemüse und Spritzkartoffeln waren drei große, würzige Bouletten. Sie schmeckten doch deutlich anders, als man das sonst von Bouletten so gewohnt ist. Der Wildgeschmack war deutlich, das Innere der Bouletten wildtypisch dunkel und etwas krümelig. Das Gemüse angenehm knackig, gut gewürzt aber deutlich sichtbar aus dem TK-Regal. Auch die Spritzkartoffeln sicher Convience, aber gut im Geschmack.
Zarte Hähnchenbrustfilet mit Bärlauchpesto, Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Rosmarinkartoffelecken für 11,90 €
Das Zarte Hähnchenbrustfilet mit Bärlauchpesto, Tomate und Mozzarella überbacken, dazu Rosmarinkartoffelecken meiner Frau war wieder voll in Ordnung. Ohne jegliche Zusatzstoffe, die meine Liebste eh nicht verträgt, war diese zarte Hähnchenbrust mit reichlich Tomate und Käse sowie einer dicken Schicht wohlschmeckenden Bärlauchpesto überbacken. Das Brustfilet angenehm mit Kräutern gewürzt, noch zart und saftig. So soll es sein. Die Rosmarinkartoffeln hätten dafür gern etwas mehr Rosmarin sehen dürfen.
 
Toiletten, welche sich im Gang außerhalb der Gaststätte befinden, als auch der Gastraum waren angenehm sauber.
 
Fazit: Im Ganzen wieder eine einfache, frische und gutbürgerliche Küche. Zum einfach mal so essen, günstig satt werden und einem angenehmen und freundlichen Ambiente bedarf es nicht mehr. Der kleine Salat könnte ruhig etwas größer sein, eine Garnitur auf dem Teller wäre was fürs Auge. Familie Franke hat sich hier einen kleinen Lebenstraum erfüllt, hoffen wir das er trotz der momentanen widrigen Umstände noch eine Weile geträumt und verwirklicht werden kann!

Ein eher unschönes Ereignis führte uns an diesem Nachmittag nach Roßwein in die kleine Gaststätte „Weinberg“ . Der Onkel meiner Frau hatte seinen Kampf nach kurzer, schwerer Krankheit verloren, und wie so üblich trafen sich nach der Beerdigung Freunde, Wegbegleiter und Verwandtschaft zu einem kleinen Kaffee, um sein Leben noch einmal Revue passieren zu lassen. Da die Gastronomie in Roßwein sehr kläglich ist, und diese kleine Kneipe unmittelbar an Onkel´s Schrebergarten anschließt, war es auch logisch, hier zu feiern. Inmitten eines typischen DDR-Wohngebietes, am Rande einer riesigen Gartensparte findet sich der „Weinberg“. Eher als Kneipe oder kleine Gasstätte zu sehen, treffen sich hier die Schrebergärtner oder aber auch die Bewohner der umliegenden Häuser. Als Tourist kommt man hier eher nicht vorbei. Einige Parkplätze sind direkt vorm Lokal vorhanden, dann sieht´s aber schon eng aus. Der Bau ist ebenfalls ein typischer DDR Zweckbau, vormals sicher zur Versorgung der Kleingartenanlage erbaut. So gibt es einen kleinen Thekenraum, sowie einen großen Gastraum. Dieser ist nicht unterteilt, und so konnten wir an einer langen Tafel quer im Gastraum sitzen. Ansonsten sind die Tische in kleine Sitzgruppen unterteilt.

Die Karte des Lokals verheißt gutbürgerliche, heimische Kost. Laut Wirt Karsten wird alles frisch und selbst gekocht. Wir konnten seine Backfähigkeiten testen, denn der angebotene Kuchen war wohl auch selbst gemacht. Am besten war hier natürlich die sächsische Eierschecke. Aber auch die anderen Kuchen waren lecker, obwohl ich mich dann eher auf die herzhaften Schnittchen konzentrierte.

Der Wirt schmeißt allein das Lokal, seine Frau kocht. Er war freundlich und zuvorkommend, aber die halbe Verwandtschaft kannte er ja schon, durch viele Familienfeiern im Lokal.

Das Lokal als auch die geräumigen Sanitärräume waren ordentlich gepflegt, da gab´s nichts zu meckern.
Hoffen wir, dass dieses kleine Lokal dem Gaststättensterben in Roßwein noch einige Zeit etwas entgegensetzen kann, und die Kleingärtner noch eine Weile ihr Bier und Schnitzel hier genießen können.

Die letzten Tage vor der Neueröffnung werden noch stressig. Das weiß Zijah Osmani. Hat er doch in der Region schon mehrere Gaststätten eingerichtet, so in Putzkau und in Kamenz. Sein Ziel ist es, die „Trattoria La Piazza“ am 25. August zu öffnen. Da bleibt noch einiges zu tun. Viel Zeit hatte er nicht, nachdem am 1. Juli die Tinte unter seinem Mietvertrag getrocknet war.

In den Räumlichkeiten an der Hohengasse 16, die älteren Bautzenern noch unter der Bezeichnung „Goldenes Lamm“ bekannt sind, befand sich bis vor einigen Monaten das spanische Restaurant "Torero". Der schöne Gastraum mit den wunderbaren Kreuzgewölben sei mit Abtrennungen zugestellt gewesen, berichtet Zijah Osmani. Diese Einbauten hat er als erstes entfernen lassen, denn er möchte, dass der Gesamteindruck des Raumes wieder richtig zur Geltung kommt. Zurzeit wird der Fußboden erneuert. „Ich bin mir da nicht zu schade, beim Abschleifen selbst mit zuzupacken“, sagt der Inhaber, der gelernter Koch ist. Für den 22. August erwartet er einen Maler, der die Wände im Michelangelo-Stil ausmalen soll. In den nächsten Tagen sollen die Kuchengroßgeräte eingebaut werden. Da macht sich eine kurzzeitige Sperrung der Hohengasse erforderlich. Durch den Restauranteingang, der sich auf der Seite zum Burglehn zu befindet, passten die Geräte nicht durch, also müssen sie von der Rückseite herein transportiert werden.

Auf die Idee, ein weiteres Restaurant in Bautzen einzurichten, kam Zijah Osmani, der aus Mazedonien stammt, bei einer Weihnachtsfeier mit seinen Mitarbeitern. Diese fand in dem Vorgänger-Lokal, dem spanischen Restaurant „Torero“ statt. „Damals dachte ich, falls der mal schließt, dann übernehme ich das Lokal“, sagt Zijah Osmani. Und nun war der günstige Moment tatsächlich gekommen und er zögerte nicht, sich um die Räume zu bewerben.

Der Sohn einer kroatischen Mutter und eines mazedonischen Vaters half seiner Mutter schon als Kind in deren Restaurantküche mit. Auch Tabak baute die Familie an. Da half er beim Auffädeln der Tabakblätter. Später lernte er Koch und schloss auch ein Gastronomie-Studium im kroatischen Porec ab. Obwohl er in seinem Bautzener Restaurant hauptsächlich italienisch kocht, wird er auch mal übers Wochenende kroatische oder mazedonische Gerichte auf den Speiseplan setzen. So zum Beispiel gefüllte Cevapcici nach Mutters Art. Die Speisekarte soll nicht ausufern und jede Woche wechseln. Zijah Osmani freut sich, dass der Wochenmarkt ganz in der Nähe ist. „Da kann ich vieles ganz frisch einkaufen“, sagt er. Er plant, für Geschäftsleute aus der Innenstadt ein Tagesmenü anzubieten, das aus zwei Gängen besteht und maximal acht Euro kosten soll.

Für den Anfang startet er mit sechs Mitarbeitern. Das sind hauptsächlich Familienmitglieder. Falls es gut laufen sollte, könnte sich der erfahrene Gastronom vorstellen, weiteres Personal einzustellen. Die Trattoria bietet im Innenraum rund 80 und im Biergarten etwa 60 Plätze. Auf alle Fälle möchte Zijah Osmani auch ein paar Spielgeräte für die Kinder aufstellen, denn er will ein familienfreundliches Restaurant sein. Der Nussbaum auf dem Freigelände muss allerdings weichen. Der ist nämlich innen total hohl. An seiner Stelle soll ein Springbrunnen errichtet werden. Falls der Winter in diesem Jahr spät beginnen sollte, könnten die Brunnenbauarbeiten schon im Herbst starten. 

Gefunden bei SZ Online Bautzen

Sonntags ist es in der Gaststätte „Zur Hohen Dubrau“ in Steinölsa fast immer voll. An diesem Wochenende wird dort aber wahrscheinlich noch mehr los sein als sonst. Denn die Gaststätte feiert in diesem Jahr ihr 25-jähriges Bestehen. Und zum Feiern hat Inhaberin Simone Schröter auch allen Grund. Denn obwohl ihre Gaststätte etwas abseits der Hauptstraße liegt und somit weder viele Touristen noch Durchgangsverkehr zufällig vorbeikommen, läuft das Geschäft. Das war aber nicht immer so.
„Ich habe recht blauäugig angefangen“, erinnert sich Simone Schröter an ihren Schritt in die Selbstständigkeit zurück. Das war kurz nach der Wende, nachdem der „Stern“ in Niesky, dessen letzte Chefin sie war, mit dem Ende der HO geschlossen wurde. In der Zeitung hat die damals 30-Jährige dann gelesen, dass in Steinölsa die Lichter ausgehen sollen. Stattdessen hat Simone Schröter den ehemaligen Konsum mit kleiner Gaststätte übernommen und nach einem Umbau, bei dem sie auch von der Gemeinde unterstützt worden ist, im April 1992 eröffnet. In den folgenden Jahren wurde das Geschäft dann auch noch über die Gaststätte in Steinölsa hinaus vergrößert. So hat Simone Schröter unter anderem zwei Jahre lang die Gaststätte auf dem Wacheberg in Groß Radisch, zwei Jahre den Kiosk neben der Eisdiele am Campingplatz Kollm Nord, den Imbiss im alten Nieskyer Eisstadion und „Schröti´s“ in See geführt. „Wir haben schon einiges durch in den Jahren“, sagt Simone Schröter.
Und die waren auch nicht immer einfach, gibt sie zu. „Ich habe in guten Zeiten aber immer was zurückgelegt und damit die schlechten überstanden“, erzählt sie. Nur so habe sie all die Jahre überstehen können. Mittlerweile gibt es nur noch die Gaststätte, wo vor sieben Jahren alles umgebaut worden ist. Dabei wurden der kleine Laden geschlossen und der Gastraum im Gegenzug vergrößert. „Dadurch sind hier auch kleine Feiern möglich“, sagt sie. Im vorigen Jahr ist dann noch ein neuer Biergarten hinzugekommen. Und der ist, ebenso wie die Gaststätte, vor allem am Wochenende sehr gut besucht, wie die Gastronomin erzählt. Wer an einem Sonntag zur Mittagszeit spontan vorbeikommt, findet womöglich keinen Platz. „Ohne Vorbestellung ist es schwierig“, sagt Simone Schröter. Sie habe viele Stammkunden, darunter einige Bungalowbesitzer vom nahen Stausee Quitzdorf. Abends hat die Gaststätte nur nach Absprache geöffnet. „Weil wir Essen auf Rädern anbieten, gibt es jeden Tag einen Mittagstisch. Sieben Tage die Woche“, sagt sie. Zusammen mit dem Partyservice sei das Team damit voll ausgelastet.
Das Team, das sind aktuell neben der Chefin und Tochter Susanne noch zwei Köche, zwei Küchenhilfen und zwei Essensfahrer. Damit ist die Gaststätte ein reiner Frauenbetrieb. Personal zu bekommen, sei im Laufe der Jahre aber immer schwieriger geworden. „Ich bin froh, jetzt wieder jemanden gefunden zu haben, der uns am Sonntag unter die Arme greift.“
Die gute Auslastung ist auch ein Grund, warum Simone Schröter nach dem Aus der Schulküche in Mücka die dortige Versorgung trotz Anfrage nicht übernommen hat. Schon jetzt seien die Essensfahrer in einem Gebiet zwischen Wartha und Niesky unterwegs. „Das Essen auf Rädern soll nicht überhandnehmen. Es soll eine Gaststätte bleiben“, erklärt die Chefin. Denn genau das sei schon immer ihr Traumjob gewesen. Statt zu studieren, hat Simone Schröter mit 16 Jahren im Hotel „Stadt Dresden“ in Görlitz angefangen. „Ich wollte arbeiten und Geld verdienen. Und still im Büro zu sitzen wäre nichts für mich gewesen“, erzählt die 55-Jährige. Auch im „Deutschen Hof“ in Niesky hat sie danach einige Jahre gearbeitet. Die letzte Station vor der Selbstständigkeit war dann der „Stern“. „Insgesamt habe ich 40 Jahre Kneipe hinter mir“, sagt Simone Schröter.
Die Entscheidung für die Gastronomie habe sie trotz der Hochs und Tiefs in den vergangenen 25 Jahren nie bereut, erzählt Simone Schröter. Damit kann sie am Sonntag nicht nur das Jubiläum ihrer Gaststätte sondern auch ein bisschen sich selbst feiern. Denn in einer schwierigen Branche wie der Gastronomie so lange durchzuhalten und immer noch Spaß an der Arbeit zu haben, ist dafür Grund genug.

Gefunden bei SZ Online Niesky

Nicht nur in der Gerüchteküche köchelt es, sondern auch in der Küche der beliebten Radeberger Gaststätte „Forsthaus“ an der Waldstraße in der Südvorstadt wird kräftig gekocht. Und das wird auch weiterhin so bleiben. „Von den Gerüchten, wir würden aufhören, habe ich auch schon gehört – das ist aber völliger Blödsinn“, stellt Kristin Hofmann klar. Sie ist der jüngste Spross der in Radeberg fast schon legendären Gastwirtsfamilie Hofmann, die das Forsthaus schon seit vielen Jahrzehnten betreibt. Derzeit stehen hier sozusagen zwei Generationen Hofmann am Zapfhahn – denn Kristin Hofmann betreibt das Forsthaus gemeinsam mit ihren Eltern.

„Vielleicht hat jemand etwas falsch verstanden“, sagt die junge Frau dann. Denn vom 16. bis zum 31. August wird sich die Familie den traditionellen Jahresurlaub gönnen. „Aber danach öffnen wir wieder ganz normal“, unterstreicht sie.

Und zwischendurch wird Geburtstag gefeiert. Denn am 22. August jährt sich die Eröffnung der Gaststätte zum nun schon 152. Mal. Eine lange Zeit; und natürlich gehören damit auch zahlreiche Geschichten zum „Forsthaus“. Zum Beispiel die, wie alles begann. Nämlich, dass vor 152 Jahren ein junger Mann namens Heinrich Luis Broßmann aus Leisnig nach Radeberg zog. Und eigentlich wollte er hier eine Kunst- und Handelsgärtnerei aufbauen. Doch über die Jahre entstand stattdessen ein beliebtes Gasthaus. So jedenfalls ist es im Radeberger Stadtarchiv nachzulesen. Erzählt wird hier im Radeberger Süden auch, dass zu DDR-Zeiten regelmäßig blutjunge Offiziere der Sowjetarmee im Forsthaus ihr Bier – Radeberger Pilsner natürlich – zu Festen und Feiern kauften. Allerdings waren es sozusagen „geheime Bierholer“. Sie kamen nämlich aus der Dresdner Kommandantur des sowjetischen Geheimdienstes KGB. Einer der jungen Männer sollte dabei später ein bedeutender Staatsmann werden: „Gelegentlich war nämlich auch Wladimir Putin dabei“, erinnert sich Gastwirtin Karin Hofmann. Die Soldaten kauften dabei kleine Fässer und machten sich anschließend einen schönen Sonntag in Dresden. Dass das Forsthaus dabei auf die jungen Offiziere offenbar Eindruck gemacht haben muss, wurde dann auch ein paar Jahre nach der Wende deutlich. Im Jahr 2000 ist nämlich Putins einstiger Vorgesetzter noch einmal hier an der Waldstraße gewesen. Dienstlich! Aber keine Angst: Der ehemalige Offizier beriet damals einfach nur ein russisches Fernsehteam bei Filmaufnahmen …

Und überhaupt, anderthalb Jahrhunderte Gastronomie im gleichen Haus, das ist auch in einer Bierstadt wie Radeberg nicht selbstverständlich. Gerade dieser Fakt macht die Gaststätte so einmalig. Noch heute hat das Forsthaus an fünf Tagen in der Woche geöffnet, und daran wird sich auch nichts ändern, unterstreicht Kristin Hofmann noch einmal nachdrücklich. „Und sollten meine Eltern mal irgendwann nicht mehr am Tresen oder in der Küche stehen wollen, dann werde ich das Haus übernehmen“, fügt sie gleich an. Die Zukunft also ist geklärt.

Und geklärt ist auch, dass an den Schließungsgerüchten nichts dran ist. Denn so mancher, der hier seine Familienfeier anmelden wollte, war irritiert und fragte bei den Wirtsleuten nach. Keine Frage, die Hofmanns waren sauer, „dass solcher Unsinn in Radeberg die Runde macht“. Die Forsthaus-Gastronomie ist schließlich ein Lebenswerk. Seit Sommer 1979 stehen Karin und Andreas Hofmann hier hinter am Tresen und in der Küche. Zunächst über einen Vertrag mit der staatlichen Handelsorganisation HO. Nach der Wende dann in Eigenregie. Und so haben die Hofmanns seither das Haus zwar zweimal umgebaut, der Charme des Gasthauses aber blieb erhalten. Und so haben auch zahlreiche Radeberger Stammtische hier ihren Sitz. Die ehemaligen „Robotroner“ treffen sich bei den Hofmanns, und auch der legendäre Stammtisch aus der „Quelle“ kommt nun hierher. Hier werten Dynamo-Fans die Spiele ihrer Lieblingsmannschaft aus, hier wird geheiratet und Geburtstag gefeiert, „so war es, und so wird es noch sehr lange bleiben“, ist Kristin Hofmann überzeugt.


Gefunden bei SZ Online Radeberg

sehr zentral im schönen Städtchen Moritzburg nur 5 min Fußweg vom Wasserschloß ( früher königlich-sächsiche Ausspanne für Kutschen ,- auch heute kann man hier noch romantische  Kutschfahrten machten ,um den See oder durch das schmucke Örtchen ) entfernt ( hier wurde 3 Nüsse für Aschenbrödel  gedreht , an der Schloßtreppe findet man heute noch den goldenen Schuh, ) liegt das historische Gasthof Adam.
Hier waren wir zu einer  großen Hochzeit eingeladen.
Erbaut 1675, in einem weitverzweigten Gartenareal gelegen mit Teich, und vielen Sitzgelegenheiten unter schattigen Bäumen,die auch bei großer Hitze  zusammen mit den buntblühenden Blumenbeeten für Entspannung sorgen.
Wir feierten in einem der Nebenräume.Der eigentliche Gastraum ist nett eingerichtet und am Teich gibt es noch eine schöne Gartenterasse.
Auf der Karte finden sich vorwiegend Deutsche Küche mit regionalen und saisonalen Spezialitäten.

Unser Hochzeitbuffet bestand aus:
Vorspeise: hausgeräucherte Entenbrust auf Salat der Saison mit Preiselbeerdressing
Suppe : Spargelsuppe
Moritzburger Hirschkeulenbraten mit Apfelrotkohl und Klößen oder
Schweinefilet mit Zwiebelchampignons und Kroketten             oder
Lachs und Welsfilet auf Blattspinat und Reis
danach gab es ein riesen Kuchen,-Tortenbuffet mit Petit Fours mit versch. Füllungen ,kleine Windbeutelschwäne alles auch wunderschön zum anschauen - geschmacklich wirklich  alles TOP.
Der Service freundlich und aufmerksam ,- mehrmals wurde auf Wunsch nachgelegt und auch nachgefragt nach Wünschen ohne die Schwelle der Aufdringlichkeit zu überschreiten ,- wirklich sehr angenehm.
Hier gibt es wirklich nichts zu meckern.

Kurz nach der Eröffnung reservierten wir Mitte Juli 2017 einen Tisch für 5 Personen. Trotzdem die Reservierung nicht auffindbar war, durften wir bleiben. Und siehe da - unsere traditionelle Küche wie Hochzeitssuppe oder Rouladen wurden äußerst schmackhaft und mit frischen Zutaten serviert. Der Chef der Küche (aus Süddeutschland) verriet, dass er sich in die Rezepte eingelesen hat, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Am Angebot für Kinder darf gerne noch gefeilt werden, der Service bekommt ein dickes Lob für umfassende Betreuung und Beratung - damit war dér Reservierungsfehler wieder wettgemacht. Wir wünschen weiterhin gutes Gelingen!

Zur Weihnachtsfeier im Dezember 2016 wurden die besten Teams unserer Firma geehrt. Da sonst bei diesen Ehrungen die kleinen Teams immer untergehen, und die großen Teams richtig dicke abschöffeln, entschied sich unsere Geschäftsleitung auch den kleinen, nicht weniger wichtigen Teams, mal Danke zu sagen. So kam es das unsere kleine Business-Group im Unternehmen, bestehend aus vielen kleinen Teams und Einzelkämpfern bei verschiedenen Kunden im europäischen Raum unterwegs, den Hauptpreis des Abends zog. Neben einer kleinen Prämie sollte dies auch ein gemeinsamer Teamabend in einer Gastronomie unserer Wahl sein. Unsere Freude war entsprechend groß, aber gleichzeitig wussten wir um die Schwierigkeit alle PPC Mitarbeiter gleichzeitig nach Dresden zu bekommen. Nach langen und schwierigen Recherchen wurde der vierte Tag im Mai auserkoren, und damit auch alle Mitarbeiter in Dresden sind, wurden gleich noch diverse Trainings und Meetings im Büro angesetzt.
Anno Domini
Die Lokalität war auch schnell gefunden, bestand bei dem größten Teil des Teams der Wunsch, dass „Anno Domini“ im Norden von Dresden, nahe des Flughafens in Klotzsche aufzusuchen.

Aus vielen Erzählungen war uns nur bekannt, das dies ein uriges Restaurant sein soll, wo man ohne die Zuhilfenahme moderner Esswerkzeuge seine Speisen einnimmt, und dabei vielerlei Federvieh und anderes Hufgetier als unmittelbaren Gast bei sich hat. Wir als reine Männertruppe wollten also dem bürgerlichen, modernen Leben entfliehen. Abseits jeglichen Verkehrs befindet sich in einer kleinen Seitenstraße das „Anno Domini“ in einem alten, wunderschön sanierten Bauerngehöft. Parkplätze gibt es einige wenige im Hof des Anwesens, alle weiteren Autos können auf der Straße geparkt werden.
Biergarten
Im großen Hof gibt es für die warmen Sommermonate einen großen, gemütlichen Biergarten mit eigenem Ausschank. Nachdem man dann mehrere Stufen zum Gasthaus erklommen hat, öffnet sich eine große, schwere Holztür.
Blick in den Gastraum
Gastraum
Hinter dieser wird man alsbald barsch angefahren, was der „Knecht“ denn heute hier wolle. Und bevor man sich versieht, hat man von einer burschikosen Magd mit recht großen und frechen Maule, ein albernes Papierlätzchen um den Hals gehangen bekommen.
Papierlätzchen für die Kleckerleute
Nun wird man an seinen Tisch geschleppt, und forsch aufgefordert, an einem der rustikalen, und nur mit einem Kerzenleuchter spärlich beleuchteten Tische Platz zu nehmen. (Aufgrund dieser spärlichen Beleuchtung sehen leider die Fotos hier auch nicht so besonders aus. Sorry).
spärliche Kerzenleuchterbeleuchtung am Tisch
Der Gastraum
Unsere englischsprachigen Kollegen wurden hingegen in feinstem und freundlichstem Englisch zum Tisch begleitet. Derbe, englische Sprüche scheint es also im nachgespielten Mittelalter nicht zu geben.
Tonteller und Holzbesteck mit Bierkrug
Die Tische waren bereits mit Tontellern und Holzbesteck, bestehend aus einem stumpfen Dolch und einem Holzlöffel gedeckt. Die Bierbestellung ging rasch vonstatten, wer nicht gleich wusste was er denn trinken wolle, wurde von der Magd dann schon forsch aufgefordert sich endlich mal auszumehren. Wer alkoholfreies Bier wünschte, wurde dann schon mal aufgefordert ins Kloster zu gehen. Derbe Sprüche halt, sicher nicht jedermanns Geschmack. Wir in der Männerrunde hatten dann natürlich die passenden Antworten parat, sodass auch die Magd ab und an mal eine gesunde Röte ins Gesicht bekam.
Hausgebräu im Tonkrug
Das Bier, hier Feldschlößchen aus der heimischen Dresdner Brauerei oder wahlweise auch ein hauseigenes Gebräu, wurde natürlich standesgemäß in großen Tonkrügen gebracht.
Das Register(die Speisekarte)
Auszug aus dem Register(der Speisekarte)
Um die Hauptspeise aus der reichhaltigen Karte brauchten wir uns nicht zu kümmern, so wurde im Voraus bereits zwei große „Rittermahlfleischplatten“ mit Wild, Huhn, Hase, Wachteln, Schwein und Lamm dazu reichen wir verschiedene Gemüsebeilagen sowie Knödel, Spätzle und mancherlei Saucen für 18 Taler und 5 Silberlinge für die hungrige Manneskraft geordert. Da ich jedoch ein Suppenkasper bin, und allzu gerne eine kleine Vorspeise wünsche, orderten wir zusätzlich noch ein Knoblauchsüpplin –eine kräftige Knoblauchsuppe mit saurer Sahne für 5 Taler und 1 Silberling.

Als Gruß aus der Küche wurde erst einmal frisches Brot mit selbst gemachten Griebenfett gereicht. Zum Bier war das die richtige Zwischenmahlzeit. Das Brot schön weich und in dicke Scheiben geschnitten, das Griebenfett gut gewürzt und mit reichlich gebratenen Grieben drin.
Gruß aus der Küche-frisches Brot und Griebenfett

Nachdem wir zwischendurch dann doch noch schnell ein Hausgebräu geschlürft haben, kamen die Knoblauchsüpplin –eine kräftige Knoblauchsuppe mit saurer Sahne in einer tönernen Schüssel. Jetzt hieß es mit dem kleinen und schmalen Holzlöffel die Suppe auszulöffeln. Das gestaltete sich schwieriger als gedacht, und sodann hört man es beizeiten an allen Ecken unseres Tisches schlürfen, denn nur so konnte die Suppe rückstandslos aus dem Tonnapf entfernt werden.
Knoblauchsüpplin –eine kräftige Knoblauchsuppe mit saurer Sahne für 5 Taler und 1 Silberling
Die Suppe vom Anschein her erst mal überhaupt nicht nach Knoblauchsuppe aussehend. Eine gewöhnungsbedürftig grünliche Farbe und eine seltsame Konsistenz forderten erst einmal den Überwindungsgeist heraus. Dann aber schmeckte die Suppe leicht cremig und heftig deutlich nach Knoblauch. Hola, hier bist du heut Abend allein im Schlafzimmer.

Nach einem weiteren Hausgebräu folgten dann auch endlich die großen „Rittermahlfleischplatten“ mit Wild, Huhn, Hase, Wachteln, Schwein und Lamm dazu reichen wir verschiedene Gemüsebeilagen sowie Knödel, Spätzle und mancherlei Saucen.
„Rittermahlfleischplatten“ mit Wild, Huhn, Hase, Wachteln, Schwein und Lamm
Die Platten waren auf den ersten Blick reichlich belegt, allerdings für 8 Leute pro Platte relativierte sich das dann ganz schnell.
„Rittermahlfleischplatten“ mit Wild, Huhn, Hase, Wachteln, Schwein und Lamm
Die Platte mit Kassler, Zunge, Haxe, Wachteln, gebratenen Würstchen, Beffis, Wildbraten und Hähnchenkeulen belegt, war recht schnell alle.
Beilagen zur Rittermahlfleischplatte-Weinkraut, Rotkraut, Pilzsalat und Spätzle
Die Beilagen aus Weinkraut, Rotkraut, Pilzsalat und Spätzle, sowie jeweils ein Brett mit 8 Scheiben Knödel waren ebenfalls nicht wirklich ausreichend. Und oh welch Wunder, alle Platten, Schüsseln und Teller waren nach kurzer Zeit leergeputzt, Nachschlag oder ein Auffüllen gab es leider nicht. Wer deftig speist, für den sind solche Platten richtig, für den kalorienbewussten empfehle ich dann doch den Blick in die Karte. Die gebratenen Fleischstücke alle ok, die Beilagen nicht jedermanns Geschmack. Gerade Weinkraut ist in unseren hiesigen Breitengraden nicht so verbreitet. Hier kommt dann eher das traditionelle Spreewälder Sauerkraut auf den Tisch. Auch das Rotkraut war wohl aus der Konserve. Da alle diese Speisen mit dem Holzdolch, oder doch lieber mit den bloßen Händen genommen wurden, war dies natürlich auch eine ziemlich saftige und klebrige Angelegenheit.

Ach da hätten wir doch fast was vergessen. Das Tiervolk.
Tierischer Besuch-Esel „Maximilian“ und der Bergschafbock „Friedrich Wilhelm“
Zum späten Abend, wir waren bereits mit unseren Speisen am Ende, gesellte sich Esel „Maximilian“ und der Bergschafbock „Friedrich Wilhelm“ unter die Gäste. Eine kurze Runde im Lokal, und bereits nach fünf Minuten waren die beiden schon wieder verschwunden. Das sollte nun also alles vom tierischen Volke gewesen sein. OK, man muss es auch mögen wenn plötzlich ein Esel oder ein Schaf den Kopf auf den Tisch legt. Am Nachbartisch hatten beide Glück, dort bekamen sie etwas vom Salatteller ab.

Nach mehreren Bechern des Hausgebräus holte uns dann auch wieder die irdische Wirklichkeit ein, und vor den Toren des Gasthauses stand die eigene Magd, und wartete darauf die illustre Männerrunde nach Hause zu bringen.

Fazit: entgegen den Erzählungen von „früher“ geht es heute hier ziemlich human zu. Die Karte verspricht abwechslungsreiche Kost, aber auch Spezialmenüs wie für unsere Männerrunde können gebucht werden. Ein uriges Gasthaus und ein gemütlicher, ruhiger Biergarten laden zum Verweilen ein. Das burschikose der Bedienungsmagd ist manchmal übertrieben, aber mit entsprechenden Gegenkommentaren wird auch diese still. Das „Anno Domini“ ist mal was anderes zum oftmals grauen Einheitsbrei der deutschen Gastronomie.
Herr Zuckerbergs "Gesichtsbuch"