Deutschland

Allgemein
Familiengeburtstagsfeier: Mit 17 Personen zwischen 1 und 80 Jahren ging es zum Abendessen ins Restaurant Ackermann. Es liegt im Stadtteil Roxel und ist am besten mit dem Auto zu erreichen. Zahlreiche Parkmöglichkeiten gibt es vor und neben dem Haus. Informationen über das Restaurant, Events sowie Bilder und die Speisekarte können der Homepage entnommen werden. Schick machen ist angebracht, da es sich um ein - wie Opa sagen würde - "feineres" Restaurant handelt.
Die Räumlichkeiten bieten Platz für viele Gäste, schon beim Eintreten empfängt einen nach dem Durchschreiten des roten Vorhangs eine edle, dennoch gemütliche Atmosphäre, garniert mit einem herzlichen Empfang durch die Servicekräfte.
Geführt vom Kellner durch die schön gestaltete Außenanlage konnten wir, schön separiert in einem extra Gebäude (mit eigenem WC), an unserer eingedeckten Tafel Platz nehmen. Für den kleinsten Junior war der Platz mit Kinderstuhl und Kindergedeck vorbereitet, was sehr gut ankam. Die älteren Juniors konnten sich auf dem Spielplatz noch etwas austoben.

Bedienung
Unser Kellner begleitete uns von der Begrüßung an der Eingangstür an bis zum bitteren Ende souverän, kompetent und freundlich durch den Abend. Selbst von den umherflitzenden Minis ließ er sich nicht aus der Ruhe bringen. Er fragte stets, ob alles in Ordnung sei und schaute regelmäßig bei uns rein, um Getränkewünsche aufzunehmen. Den Gruß aus der Küche erklärte er wissend, der Garpunkt für das Rumpsteak wurde abgefragt, und bei der Weinunsicherheit einiger Gäste konnte er durch sein Wissen auch den letzten Skeptiker überzeugen. Eigentlich würde ich einen Stern abziehen, da es beim abräumen mit dem helfenden Kollegen etwas hektisch wurde und zwei Personen etwas auf ihre Getränkebestellung warten mussten, aber: mit gespitzen Ohren hatte der Kellner das "Genöle" des agilen Cousins gehört, der lieber noch ein Schnitzel anstelle des Nachtischs wolle, und mit westfälischem Charme servierte er selbiges frisch zubereitet dem dann doch mal sprachlosem Cousin. Daher einen Extrastern.

Essen
Die Speisekarte bietet eine nicht zu umfangreiche Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Leider nichts mit Hähnchen oder Salate (außer ein Cesar Salad als Vorspeise). Vegetarier können zwischen zwei Gerichten wählen. Zusätzlich werden zwei Fischgerichte sowie ganze Menüs angeboten. Die Vorspeisen liegen zwischen 12-15€, Suppen 5-7€, Hauptgerichte zwischen 14-29€, Menüs liegen bei 39€. Zu den Getränkepreisen kann ich leider keine Aussage machen.
Für die Juniors gab es eine separate Kinderkarte.
Wir bestellten Radler, alkoholfreie Weizen und Pils in verschiedenen Größen (gut gekühlt) sowie Rot- und Weißwein. Wasser stand in blauen Selters-Flaschen allzeit bereit. Für die Minis gab es Apfelschorle in Micky-Maus-Gläsern mit extra gekürztem Strohhalm.
Vorweg gab es Holzkörbchen mit frischem Baguette und Schwarzbrottalern, dazu eine mit Kürbiskernen dekorierte, rötliche Butter, hübsch als Rose in kleinen Schälchen angerichtet. Darauf folgte der Gruß aus der Küche, ein Happen Zwiebeltarte mit Basilikumklecks und einer halbierten Mini-Kirschtomate (der Arme, der diese Aufgabe hatte). Die Tarte hätte ruhig größer sein dürfen, denn sie war wirklich schmackhaft, schön zwiebellig, oben knusprig und in der Mitte schlontzig.
Unsere Runde bestellte:
Fischstäbchen mit Kartoffelbrei sowie Kartoffelpuffer mit Apfelmus (die Jugend)
Kalbsleber auf Speck-Birnengemüse mit Röstzwiebeln, Kartoffelpüree (25,50€)
Wiener Schnitzel vom Kalb, Bratkartoffeln und Gurkensalat (19€)
Rumpsteak gratiniert mit einer Zwiebelkruste, Bohnencassoulet, Baconkartoffeln (24€)
Jungschweinefilet in der Zitronen-Pfefferkruste mit Romanesco auf Kürbis-Apfelgemüse, Kartoffelpüree (22,50€).
Das Rumpsteak vom Mann wie gewünscht perfekt medium gebraten, zart und saftig. Die Kruste hätte für meinen Geschmack zwiebeliger sein können. Dafür waren die halbierten, mit Bacon umwickelten Kartoffeln schön knusprig. Das Bohnencassoulet hat der Mann freiwillig gegessen, da schmackhaft. Auch die anderen Rumpsteak-Esser waren mit ihrem Gericht sehr zufrieden.
Ich hatte das Jungschweinefilet, sehr zart und rosa gegart, mit einer schön pfeffrigen Kruste mit leichter Zitrusnote. Ein Genuß. Das Kartoffelpüree war nicht zu weich, fand ich sehr gut. Kürbisgemüse schmackhaft und mit guter Kürbisnote. Wo der Romanesco war? Weiß ich nicht. Neben dem Fleisch war natürlich die ausreichend vorhandene, dickliche, sehr fleischwürzige Soße mein Highlight.
Das Wiener Schnitzel sah goldbraun und wellig gebraten aus, der Salat dazu wurde separat gereicht, ebenso die Bratkartoffeln. Hübsch war die halbierte Zitrone, die in ein gelbes Tuch geschlagen und mit einem Schleifchen zusammengebunden war. So gingen weder Kerne noch Spritzer daneben.
Die Leber war reich dekoriert mit gerösteten Zwiebeln und laut Opa sehr gut zubereitet.
Insgesamt waren alle Esser, auch die Junioren, sehr zufrieden mit ihren Gerichten. Für einige sollte es zum Dessert noch Herrencreme, Sorbet oder gebrannte Creme (oder eben ein Schnitzel) sein, optisch wie geschmacklich ein Genuß.
Insgesamt gebe ich für das Essen 4 (,5) Sterne. Es hätte mir persönlich einen Tick heißer gewünscht, etwas mehr Geschmack am Püree und vielleicht Salz und Pfeffer auf dem Tisch. Und ich denke für hungrige Männer sind die Portionen etwas zu klein, hier würde ich eine Vorspeise empfehlenAmbiente
Das Restaurant ist sehr schick und warmherzig gestaltet. Man fühlt sich wohl, dennoch spürt man die "feine" Atmosphäre.
Wir haben abseits der anderen Gäste gesessen, war gerade wegen der agilen Kinder zum Wohle aller war. Aber so konnten auch wir uns ganz auf den familiären Rahmen konzentrieren.
Unser Tisch war sehr schön eingedeckt, Stoffservietten, Brotteller und Messer, Silberbesteck. Auch das direkte WC unmittelbar nebenan kam besonders den Älteren zugute.
Leider war es in unserem Raum sehr warm und es konnte kein Fenster geöffnet werden. Lediglich durch die Eingangstür, die vom Service jedoch meistens wieder geschlossen wurde, kam etwas Luft hinein. Daher einen Stern Abzug.

Sauberkeit
Räumlichkeit, Teller, Besteck, WC, alles tadellos sauber. Der Außenbereich hübsch gepflegt, es gab keine Auffälligkeiten bei der Sauberkeit.
Das Restaurant Ackermann bietet gehobene Küche zu höheren Preisen in einer schicken Wohlfühlatmosphäre. Für Feierlichkeiten auch im großen Rahmen bestens geeignet. Wir hatten einen sehr gelungenen Abend und können das Restaurant bedenkenlos weiterempfehlen.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Der relativ neue "Haarschlotzer" ein uriges Restaurant mit original schwäbischer Frischeküche. Das meiste perfekt hausgemacht (Oma lässt grüßen). Für Freunde von Cordon Bleu, es gibt sechs Variationen davon auf der Karte. Mein Wildgericht (s.u.) setzt die kommenden Wild- bzw Gänsewochen in ein sehr interessantes Licht. Ich werde auf alle Fälle dabei sein.

Lage und Anfahrt

Reichenbach liegt rd. 25 km von Stuttgart und ist leicht über die B 10 (Richtung Ulm) zu erreichen. Das Lokal liegt in unmittelbarer Nähe der Haltestelle der DB, die im Stundentakt (R 1, Stuttgart Ulm) angefahren wird. Die Ausschilderung ist unverfehlbar. Vor dem Lokal gibt es ca. 10 Parkplätze, die aber vermutlich auch von Gästen des Rock Cafés genutzt werden. Der große Parkplatz am Edeka Supermarkt wird leider nach Geschäftsschluss mit einer Schranke abgeschlossen. Von Plochingen aus gibt es auch noch div. Busverbindungen. Die meisten Busse halten aber in der Stuttgarter Straße. Erkundigungen beim Fahrer rate ich an.

Ein bisschen Chronik

Klaus Vögele und seine Frau Silvia haben rund 20 Jahre lang bis zum Februar 2014 das Waldheim in Esslingen-Berkheim (Sportgaststätte des TSV Berkheim) betrieben. Seit dem 15.03.2014 betreiben sie den Haarschlotzer in Reichenbach, inzwischen ein heißer Tip was regionale, saisonale, original schwäbische Küche betrifft. Ein Touch Cross Over aus dem reichhaltigen Repertoire von Klaus Vögele lässt sich aus der Speisekarte auch erkennen.
Dass die Reichenbacher mit Spitznamen "Haarschlotzer" (eingedeutschter Name, schwäbisch richtig wäre "Hoorschlotzer") genannt werden, war mir schon bekannt, doch was steckt hinter dem Namen? Klaus Vögele half mir auch da auf die Sprünge. Im Jahr 1877 gründete die Firma "Otto Garne" in Reichenbach eine Baumwollspinnerei. Sie wurde schnell zum bedeutendsten Arbeitgeber des Ortes, beim dem viele Reichenbacher Arbeit fanden. Um die feinen Baumwollgarne besser in den Griff zu bekommen, befeuchteten die emsigen Damen ihre Finger hin und wieder mit der Zunge. Dies sah wohl ähnlich aus wie das Ablecken (schwäbisch: schlotzen) der haarfeinen Fäden, weshalb ein Aufseher seine Mitarbeiterinnen liebevoll "Meine Hoorschlotzer" genannt haben soll. Dieser Spitzname ist den Reichenbachern bis heute geblieben.

Bedienung
Empfang

Gleich beim Eintreten in den Gastraum entdeckte ich Klaus Vögele (Wirt und Koch) hinter dem Tresen. Ich wurde sehr freundlich begrüßt und an meinen reservierten Tisch begleitet. Trotzdem, dass sein Nebenzimmer mit den Teilnehmern eines Klassentreffens voll war, nahm er sich Zeit mit mir - als neuer Gast - ein kleines Gespräch zu führen (erstes Plus).

Service

Eine nette jüngere Dame brachte mir die ansprechende, gut aufgemachte Speisekarte (zweites Plus) und wartete geduldig das Ergebnis meines Kartenstudiums ab, bis sie die Bestellung von Essen und Trinken entgegennahm. Flink brachte sie mir das gut eingeschenkte Weihenstephaner Kristallweizen und wenig später die Tomatensuppe. Fast punktgenau mit dem letzten Löffel Suppe kam der Beilagensalat. Das Hauptgericht folgte nach angenehmer Wartezeit. Jeder Gang wurde mit einem freundlichen "Wohl bekomm‘s" oder "Lassen sie sich's schmecken" serviert, ohne die Frage "ob alles recht war" zu vergessen. Sie entpuppte sich zu einem wahren Wirbelwind. Kaum hatten Gäste ihren Tisch verlassen wurde abgeräumt und eine neue Beidecke aufgelegt und immer ein freundliches Lächeln im Gesicht.
Ein kleiner Gruß aus der Küche und ein bisschen weniger husch, husch hätten den 5.* in greifbare Nähe gerückt.

Das Essen
Meine Entscheidung für das Essen ...
stand schnell fest. Als Liebhaber von Wild entschied ich mich für

•  Wildhasenrückenfilet, rosa gebraten an Wildrahmsoße, handgeschabten Spätzle und Salat  16,20 €

Das Fleisch war sehr zart, auf den Punkt medium gebraten, ca. 1 mm schmackhafte Kruste mit köstlichem Röstaroma. Das Zentrum gleichmäßig dunkelrosa, saftig und trotzdem schnittfest. Schon beim Anblick bildeten sich Pfützen auf meiner Zunge. Der Wildgeschmack sehr angenehm. Als Geheimnis verriet mir der Wirt, dass er sein Wild möglichst direkt beim Jäger kauft und so gut wie nie beizt. (ich verabscheue Essig- oder Buttermilchbeizen, die leider immer noch zum Einsatz kommen).
Die handgeschabten Spätzle dazu (auf die Haselnussspätzle lt. Karte musste ich leider wegen einer Allergie gegen Haselnüsse verzichten, der Tausch war unproblematisch), eine Offenbarung für sich. Zusammen mit dem Rahmsössle ein Gaumenkitzler der besonderen Art. Geschmacklich gut abgestimmt die eingelegte Birne mit Preiselbeerkompott.

Dazu passte mein Weihenstephaner Kristallweizen  (0,5 l 3,40 €)

Das alles lässt mich in diesem Fall die etwas schwache Präsentation vergessen und ich runde die Bewertung ausnahmsweise auf 5 * auf. Der Haarschlotzer ist ja schließlich "nur" ein schwäbisches Wirtshaus und kein Gourmettempel. Hoffe, dass Klaus Vögele diesen Standard noch lange halten kann.

Das Ambiente
Das Gute zuerst

Das Restaurant wurde nach gründlicher Renovierung am 15. März unter der Leitung des Ehepaares Vögele neu eröffnet. Der Eingangsbereich ist dekoriert mit Kunstdrucken von Grafiken von Picasso und Da Vinci. Leider setzt sich das im Gastraum nicht fort.

Der Gastraum

eingerichtet als Bauernstube mit der dafür bekannten Möblierung aus hellem Holz, Kiefernholzverkleidung der Wände und entsprechenden Raumteilern ist soweit noch akzeptabel. Der viele Krimskrams auf den Borden, eine Mischung aus Flohmarkt (Milchkannen, Geschirr, Küchen- bzw bäuerlichen Geräten, Modellautos und Krafträder u.a.m.), Souvernirs (amerikanische Autokennzeichen) und Puppenstube ist mir einfach zu viel. Kann mir aber durchaus vorstellen, dass es dafür Liebhaber gibt.
Positiv erwähnen möchte ich das alte Saba Radio aus den 50er Jahren und den antiken Grammofonschrank mit Handkurbel. Die haben ein gewisses Etwas.
Die neue Toilettenanlage gehobener Standard.

Sauberkeit
Gasträume und Toiletten blitzen vor Sauberkeit.

Ein Straßenfest wälzte sich heute bei dem Regenwetter durch die Innenstadt, ist ja nicht so meins, wenn sich die einheimischen Einzelhändler unter ihren Plastikzelten tummeln und dann auch noch alle 5 Meter von Würstchenbuden begleitet werden. Parkplätze in der Seitenstrasse, auch ein Parkhaus.Aber im Numa herrschte asiatische Ruhe und ein freier Platz war auch kein Problem. 


Bedienung
Tobias - lt. Bon - war flott unterwegs und freundlich zur Stelle. Auf die Tageskarte wurde ich zwar nicht hingewiesen, aber sonst war alles im grünen Bereich. Ich sagte das das Gericht auf einem großen Teller wesentlich besser zu verspeisen wäre und sicher auch der Optik gut tuen würde und er diskutierte das gleich mit der Küche (sie war gleich nebenan, deshalb bekam ich das mit). "Ja der Koch ist auch der Ansicht" teilte er mit "wir werden das umsetzen." Die Teller waren schmal und rechteckig - bistromäßig - und das Gericht ließ sich nur schwer daraus essen, zumal es noch zusätzlich Reis gab. 


Das Essen
Kleine asiatische Karte, aber auch ein paar ital. Gerichte. Ich hatte: Pakistanisches Hähnchen Curry ‘‘Achar Masala’’Kichererbsen | Tomaten | Bohnen | IngwerBio Joghurt Salat Erdnüsse | Bio Koriander | Papadam | Basmati-Reis für 15,80. Wasser 2,20.
Das Hähnchen Curry war gut abgeschmeckt mit Koriander und einer leichten Schärfe, nur die Präsentation auf dem schmalen Teller war nicht geglückt, siehe oben unter Bedienung. Der kleine Beilagensalt in einem extra Schälchen, sehr erfrischend.


Das Ambiente
Sehr modernes reuziertes Ambiente, mit unverputzten Betonsäulen, guter Lichtinstalation, zwei Lüstern und asiatischen Wandbildern und Spiegeln. Einfache Holzbistrotische, ein schwarzes Sofa und eine teils einsehbare Küche. Das rote Rundsofa, ein Hingucker. Draußen zur Straße einfache Holztische und Holzbänke. Toilette sind im ersten Stock über eine Treppe erreichbar. 

Das hört sich erstmal gut an, die frischen Forellen direkt aus der Nachbarschaft. Ich bin gegen kurz nach 12 der einzige Gast in dem Restaurant. Das Ambiente versprüht den Charme der 60, 70 Jahre, gleichzeitig könnte es mit der einfachen schlichten Einrichtung auch ein einfaches Gasthaus an der Küste sein. Ich nehme einen Fensterplatz mit Blick auf die Forellenzuchtbecken.


Bedienung
Der junge Mann - Markus lt. Beleg - ist freundlich und aufmerksam, "die Forelle hat heute Morgen noch gezappelt" und fragt ob alles in Ordnung sei. Das die Forellen direkt aus der Nachbarschaftszucht kamen, erfuhr ich erst auf Nachfrage, das würde ich natürlich dem Gast als erstes erzählen.
Schön die Möglichkeit die Zuchtbecken direkt beim Nachbarn zu besichtigen, da sprudelten die Wasserbecken ordentlich und es sah alles sehr gepflegt aus. Für 8,50 je Kilo ist die Frischforelle zu kaufen, oder Räucherforelle.


Das Essen
Die Karte übersichtlich nur 2 Seiten, eine Seite Forellenangebote 15,50-17 Euro mit unterschiedlicher Zubereitung, die andere Seite: Tafelspitz, Rinderroulade, Schnitzel, Hähnchenbrustfilet und Schweinemedaillons von 14,90-17,90.
Die Forellenangebote sind jeweils mit Suppe und Nachtisch und Salatbar, ich bestellte die Forelle gebraten in Mandelparmesan für 17 Euro. Auf die Suppe verzichtete ich. Die Salatbar war noch unberührt und bot ca 10 verschiedene Salate und Gemüse und ein paar versch. Dressing. Ich persönlich mag keine Salatbar! Es war alles frisch und knackig und gekühlt und doch ist mir ein frischer Salat aus der Küche lieber. Ich denke ein paar Stunden später sieht alles nicht mehr so toll aus und der Gedanke das da jeder Gast in den Schüsseln rührt gefällt mir nicht. Wasser 1,50.
Die Forelle kam nach co 50 Minuten auf einem heißen Teller und war schön kross und innen saftig gebraten, auch die Haut mit der Parmesanmandelkruste schmeckte sehr lecker, auf dem Teller tummelten sich ein paar Orangenscheiben, Pfirsichspalten und leider nur sehr dünne Scheiben Zitrone, da hätte ich mir lieber Zitronenecken gewünscht, weil man sie besser ausdrücken kann. Die Forelle 4 Punkte. Dazu wurden Salzkartoffeln in einem Extraschälchen gereicht, farblos ohne Kräuter aber mit einer Buttersoße. Der Herrencreme fehlte der Geschmack und die Fluffigkeit, sie wirkte wie Tapetenkleber, da brachten auch die Schokostreussel keine Abhilfe, ein Löffel genügte. 



Das Ambiente
Das Ambiente ist in die Jahre (60-70 Jahre) gekommen, aber sauber. Die grünen Tischläufer und die passenden Papierservietten sorgen für etwas Farbe. Kerzen auf den Tischen, keine Blumen, dafür vor den Fenstern diese traurigen Blumentöpfe mit Ranktopfblumen die man sich nicht freiwillig in die Wohnung stellen würde. Wastelstreuer und Zahnstocher. 


Sauberkeit okay

Allgemein/Lage
Das Fegefeuer liegt in einer ruhigen Seitenstraße unweit der Innenstadt/Hammer Straße. Gefühlt gibt es das Restaurant "schon immer". Zwei Besuche in ferner Vergangenheit konnten nicht wirklich begeistern, aber aufgrund zahlreicher Informationen, vor allem via Facebook, beschlossen wir zur Einleitung der diesjährigen MPS-Saison, das stark "erneuerte" Fegefeuer zu testen.
Parkplätze gibt es mit gut Glück (also eher nicht) in umliegenden Straßen, das Lokal ist aber gut mit dem Bus zu erreichen. Der untere Teil ist barrierefrei, allerdings ist es recht eng, und die Toiletten liegen treppab.
Das Fegefeuer ist ein mittelalterliches Restaurant, wo man aber auch hervorragend nur etwas trinken kann. Das Publikum ist bunt gemischt, wer kein Mittelalter mag, ist dort aber wohl nicht am richtigen Platz. Schick machen muss man sich nicht, eine Gewandung wäre schon eher angebracht.
Wir hatten zu 18 Uhr reserviert, zu der Zeit waren schon zwei Tische belegt und bis 19 Uhr waren alle Tische komplett besetzt, eine Reservierung ist also dringend angeraten.

Service
Beim Eintreten wurden wir freundlich begrüßt und sofort nebst Speisekarten an unseren Tisch gebracht. Dass wir mit der Getränkebestellung noch auf die Nachzügler warten wollten, war kein Problem. Die Wartezeit auf die Getränke war trotz vollem Betrieb stets sehr kurz, wir konnten jederzeit neue Getränke ordern. Der Service, eine junge Maid und zwei Knappen waren den ganzen Abend über aufmerksam, freundlich und vor allem mittelaltermäßig gestimmt, sie haben die Idee des Fegefeuers authentisch widergespiegelt.
Besonders toll war der Einsatz des Knappens, um zum einen die recht lange Wartezeit auf die Speysen zu überbrücken, zum anderen den Tisch mit dem Junggesellinnenabschied zu unterhalten. Die Klampfe wurde gezückt und mitten zwischen den Tischen begann der mittelalterliche Gesang: "Mein Weib ist tot, wer stopft mir die Socken und kocht mein Abendbrot?". Unter Einbezug der Gesangskunst aller Gäste wurde geschmettert und gelacht, eine absolut tolle und künstlerische Einlage.
Auch sonst war man mit dem Service den ganzen Abend über im schabernackhaftem Austausch. Es war einfach rundum Mittelalter und rundum toll. Auch getrenntes Bezahlen war kein Problem, der Knappe packte sich mit dem Rechenschieber im Kopf an unseren Tisch und erduldete brav unsere Auseinanderklamüserungen.
Fünf wohlverdiente Sterne!

Essen
Die Speisekarte ist online einsehbar. Es gibt eine Vielzahl an Vorspeisen, Suppen, kleine Gerichte, Salate, Vegetarisches und Veganes und natürlich Fleischgerichte, unter anderem auch Kaninchen und Wild. Eine separate Wochenkarte existiert ebenfalls. Preislich liegen die Gerichte zwischen 1,95€ (Vorspeise) und max. 20€ (Hauptgericht). Auch Desserts werden angeboten. Besonders toll sind hier die ungewöhnlichen Kombinationen und Gerichte wie z.B. Sojaroulade in Fliederbeertunke, Huhn in Mettunke, Suppe im Brotlaib oder vegane Mettbrote.
Die Getränkekarte bietet neben Bieren vom Fass auch Fruchtweine, Met und normalen Wein, ebenso Softdrinks und Heißgetränke. Wir bestellten u.a. schwarzen Abt, ein sehr süffiges Schwarzbier, der 0,5l Tonkrug zu 3,80€, Akazienmet (0,2l zu 4,50€) und Rhöner Met (0,1l zu 2,50€). Da es sehr viele Metsorten gibt, baten wir um eine Verkostung, die problemlos mit acht 2cl Pinnchen auf Holzbrett für 8,80€ geliefert wurde.
Zum Essen bestellten wir vorweg Brotchips (1,95€) und allerley Brot mit Preiselbeertunke und Pesto (4,10€). Bei der Bestellung wurde schon gesagt, dass es mit dem Essen etwas dauern könnte. Doch warum alleine die Vorspeisen, bei denen keine große kochtechnische Leistung erfolgen musste, eine Stunde gedauert hat, war uns nicht klar. Die Hauptgerichte kamen dann eine halbe Stunde nach der Vorspeise, das war schon nicht so lustig.
Die Brotchips waren lecker, eben so, wie man sie kaufen kann. Vier dicke Scheiben Brot kamen auf einem Brettchen mit den zwei Soßen daher, eine ordentliche Portion, die Tunken schmackhaft, das Brot an sich jedoch etwas trocken.
Als Hauptgerichte orderten wir den Räuberhauptmann (17,90€), Scheiterhaufen (18,40€)), Inferno (18,10€) und Erdapfel in Rüstung Pilger Art (13,10€).
Der Scheiterhaufen (Schweinemedaillons in Honig-Malz-Tunke mit Backobst, hausgemachten Spätzle und große, separate Lattichbeilage) laut meines Gegenübers sehr schmackhaft, besonders die Soße mit dem Backobst konnte überzeugen.
Das Inferno (feurig marinierte Pute mit Datteln am Spieß, dazu Schwarzwurzeln in Rahm, Nussreis und Lattich) optisch und geschmacklich top.
Der Räuberhauptmann meines Partners (Rind, Pute und Schwein am Galgen mit Pesto und Cumberlantunke, dazu Lattich und Erdapfel in Rüstung mit Kräuterquark) war schon optisch ein Highlight, die Fleischspieße hingen an einem am Teller befestigten Galgen. Das Fleisch war zart und auf den Punkt gegart, die Soßen würzig und gut harmonisierend zu dem zarten Fleisch.
Mein Erdapfel in der Rüstung kam gefüllt mit Gewürzgurken und Röstzwiebeln daher, dazu zart gebratene Lendchenstücke und eine große Portion Lattich mit knackigen Möhren, Bohnen, Mais, Stangensellerie und einem frisch-leichten Joghurtdressing. Die Kartoffel hatte optimale Größe und die Fleischportion war mehr als angemessen. Insgesamt waren alle Speisen toll angerichtet, heiß und die Portion mehr als ordentlich. Da wurde sich richtig Mühe gegeben und auch bei den Zutaten, der Anrichtung und der Namensgebung kommt der mittelalterliche Gedanke voll zur Geltung.
Leider doch einen Stern Abzug wegen dem trockenen Brot zur Vorspeise und der so langen Wartezeit darauf.

Ambiente
Mittelalter pur, sobald man die moderne weiße Plastiktür hinter sich gelassen hat. Schummriges Kerzenlicht, Ritterrüstungen, Knochenschädel, der Tod persönlich, Trinkhorn und noch viele kleine Details mehr lassen das Mittelalter aufleben, dazu passende Musik im Hintergrund. Es wird eine rundum tolle Atmosphäre geschaffen. Es ist laut, es ist eng, es ist -trotz offener Tür- sehr warm, aber man ist schließlich im Mittelalter.
Das Besteck passt optisch auch dazu, schwere Zinken und verzierte Griffe, die Speisekarte kommt in alter Schrift im Holzeinband daher, das Geschirr und die Tonkrüge ebenfalls zeitgemäß angepasst.
Lediglich das etwas schummrige Licht macht das Speisekartenlesen und fotografieren etwas schwer, aber was solls.
Fünf Sterne für ein absolut toll umgesetztes Konzept und eine einmalige Atmosphäre.

Sauberkeit
An der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln, zumindest bei dem, was man sehen konnte. Die Toiletten sind zweckmäßig, sauber, aber die Herrentoilette ist aufgrund der Ausstattung einen Besuch wert.
Fünf Sterne für die Sauberkeit.

Am Ende des Abends hatten wir alle Bauchschmerzen. Nicht vom Essen, sondern vom Lachen. Es war ein so gelungener und toller Abend im Fegefeuer, wir können einen Besuch nur empfehlen.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab):

Wer deftige Hausmannskost von ausgezeichneter, natürlicher Qualität liebt, der ist hier am richtigen Platz.

Nach einem heftigen Arbeitstag hatte ich große Lust (und Hunger) auf ein deftiges Essen. Die Wolf's Stuben, bekannt für schwäbische Hausmannskost besonderer Güte hatte ich schon länger auf der Warteliste, also nichts wie hin. Weil das Lokal bietet den Sky Service anbietet, warnte mich der Wirt bei der tel. Reservierung davor, dass es etwas lauter werden könnte, was ich aber billigend in Kauf nahm. Trotz einiger Ausbrüche bei denen man das eigene Wort nicht mehr verstand - was sich wegen des Ergebnisses aber in Grenzen hielt - haben wir unseren Entschluss nicht bereut. Eine ausgezeichnete bodenständige Küche hat uns für alles entschädigt.
Wolf's Stuben ist ein Landgasthaus von gehobenem, rustikalem Niveau.

Bedienung

Gleich nach dem Eintreten in die Gaststube empfing uns der Wirt sehr freundlich und zeigte uns unseren Platz im Nebenzimmer.
Die sehr freundliche, erfahrene und geschickte Bedienung mittleren Alters brachte die makellos saubere, 4-seitige Speise- und Getränkekarte. Das Hirschragout - Zusatzbezeichnung "auf Nachfrage" - fiel mir sofort ins Auge. Leider fiel die Nachfrage negativ aus, was mir die Bedienung bedauernd erklärte.
Trotz vollem Lokal brachte sie zügig die bestellten Getränke, nahm die Essensbestellung auf, die sie nach angenehmer Wartezeit korrekt servierte (Salat vorab, nach ausreichender Zeit die Hauptgänge).
Ohne Murren nahm sie den Schlemmerblockgutschein entgegen. Ich hatte fast den Eindruck deshalb als besonderer Gast behandelt zu werden.

Das Essen

Die sehr übersichtlich gestaltete, umfangreiche Speisekarte verursachte eine mittlere Qual der Wahl. Wir entschieden uns schließlich für

• Allgäuer Sahnesteak (Schweinerückensteak gefüllt mit Schinken und Käse, Blattsalat)        12,50 €


• Wolf's Stuben-Teller (Fleischküchle, Schnitzel, Maultasche, Kartoffelsalat)  regulär              12,50 €   (frei wegen 2 für 1 Gutschein)   


• dazu Apfel-Birnenmost je Glas 2,00 € und Teinacher Classic 0,5 ltr 2,50 €

Der vorab servierte Beilagensalat war mit einem wohlschmeckenden, hausgemachten Essig-Öldressing angemacht. Ein bisschen mehr Präsentation (z.B. frische Kräuter, Zwiebelringe und Körnermix) würde ihn noch appetitlicher machen.

Das Sahnesteak war sehr köstlich zubereitet, sehr saftig gebraten, mit gutem Schinken und Käse gefüllt. Das ganze sehr angenehm gewürzt mit natürlicher Bratensoße angerichtet. Die Kässpätzle sichtlich hausgemacht, ebenfalls mit gutem Käse zubereitet.

Vom Stuben-Teller, das Fleischküchle nach Mammas  Art, pfannengebraten und köstlich gewürzt. Das Schweineschnitzel Wiener Art mit fluffiger Panade, die hausgemachte Maultasche (siehe Bild) ein Gedicht für sich. Last but not least der echte schwäbische Kartoffelsalat, wie ihn meine Oma machte. Man könnte sich reinlegen.
Das ganze hatte lediglich einen kleinen Pferdefuß, die Präsentation war sehr schwäbisch sparsam, weshalb ich leider nur 4 Sterne vergeben kann.

Das Ambiente

Das Lokal wurde offensichtlich vor nicht allzu langer Zeit gründlich renoviert. Wände, Decken und Mauerdurchbrüche sind in weißem Rauputz gehalten, was dem ganzen Leichtigkeit verleiht. Die relativ geringe Raumhöhe (Altbau) wird dadurch sehr gut kaschiert. Die dazu passende Holzmöblierung (siehe HP) wurde offensichtlich von einem guten Innenarchitekten kreiert.
Gegenüber dem Eingang findet sich die einladende, gut gestaltete Theke, die offensichtlich gut frequentiert ist.
Im Bereich der Theke und dem Gastraum befinden sich 2 Großbildfernseher für die Übertragung der Bundesligaspiele von Sky. Selbst auf der Herrentoilette ist ein kleinerer Bildschirm installiert (dass man keine Minute versäumen muss). Das kleine Nebenzimmer ist frei davon und nur mittelbar belastet. Man kann dort trotzdem sein Essen genießen (wenn ein Tor fällt muss man halt kurz weghören). Wer sich daran stört, sollte sich übertragungsfreie Tage für seinen Besuch aussuchen. Der Wirt gibt ja bereitwillig telefonisch darüber Auskunft.
Das Publikum war sehr gemischt, überwiegend jedoch ältere Herren (wohl Stammgäste).

Sauberkeit

Das Lokal und die Toiletten sind sehr sauber und geben keinen Anlass zu Beanstandungen (gehobener Standard).

Allgemein
Nach einem arbeitsintensiven Wochenende wollten mein liebsten Schatz und ich essen gehen - und eigentlich sollte es ja nicht griechisch sein. Wir starteten gegen 19.30 Uhr in Göttingen und wurden endlich nach einer Stunde fündig: In Göttingen war es uns in der "Knochenmühle" zu leer, in Ebergötzen wurde die "Wilhelm-Busch-Stube" um 20 Uhr gerade geschlosssen (ich dummes Stadtkind weiß natürlich nicht, dass auf dem Land die Gasthäuser sonntags um 20 Uhr schließen!), das "Gasthaus Jütte" im gleichen Ort hatte eine geschlossene Gesellschaft, im Restaurant "Stadt Hannover" in Germershausen (Kommentar von meinem Liebsten: "Oh, hier habe ich meine Kommunion gefeiert") wieder ein ungläubiger Kellner, was die Städter nach 20 Uhr noch hier wollten... Ich sagte überall, dass wir dann wohl nochmal früher an einem anderen Tag wiederkommen würden und ab ging es ins "Sirtaki" in Bernshausen. Mittlerweile war es mir eigentlich auch egal! Gegenüber der riesigen Kirche findet sich der übliche Dorfgrieche. Dann mal rein in die gute Stube! Schließlich zeigte die Uhr auch schon 20.40 Uhr.

Der Blick auf die Karte hatte mir schon draußen offenbart, dass es sich hier um den klassischen Durchschnittsgriechen handeln musste: Gyros, Leber, Suwlaki, dazu Pizza und ein paar Nudelgerichte!

Ambiente

Es handelt sich um das typische Dorfrestaurant. Hier hat sich seit Jahrzehnten nichts verändert! Man betritt die Gaststube und blickt auf den Gastraum: zur Linken die obligatorische Theke in dunklem Holz mit ziemlich alten Hängelampen mit Veltinssymbol, rechts an den Wänden Vierertische in Separees. Man sitzt auf dunklen Holzstühlen mit altem, undefinierbar scheußlichem Polster aus grauer Vorzeit oder auf etwas unbequemen Holzbänken in den kleinen Abteilungen. Auf jedem Tisch befindet sich ein Teelicht, Salz- und Pfefferstreuer in billiger Form, immerhin frische Papierservietten mit Kräutermotiven (zu Fächern gefaltet) und eingedecktes Besteck. Bei unserem Eintreffen befand sich ein Ehepaar am ersten Tisch beim Essen und eine größere Familie mit Sohn im Grundschulalter im hinteren Bereich. Außerdem ein paar ältere Herren an der Theke. Ein junges Paar scheint hier eine Art Attraktion. Wir wurden leicht beäugt. Welches junge Paar kommt auch schon sonntags auf die Idee, aufs Land zu fahren, um beim Dorfgriechen essen zu gehen? Was solls... Freundlich grüßen und einen Tisch auswählen. Nach kurzer Musterung durch die Dorfältesten war dann der gerade noch verhinderte HSV-Abstieg sowieso wieder wichtiger als komische Touristen aus der Stadt. Sonst waren keine weiteren Gäste anwesend.

Wir wählten einen Tisch im vorderen Bereich, gleich neben dem Ehepaar am Eingang. Wir hätten auch einen Tisch im weiter hinten gelegenen, größeren Gastraum wählen können. In meiner Ecke hatte ich einen guten Blick auf die Gaststube und ich konnte mich einfach nicht von diesem uralten, potthässlichen Vorhang an der anderen Glasfront losreißen. Ich weiß jetzt, wo diese ganzen Designausrutscher aus früheren Zeiten noch hängen! Ich möchte nicht den Charme einer über Jahre bestehenden Dorfkneipe anprangern, aber neue Polster (sicherlich auch ein Zugewinn für ältere Kundschaft), neue Vorhänge - am besten in uni - und ein paar frische Blümchen würden hier schon einiges zum Guten verändern. So nur 2 Sterne fürs Ambiente.

Sauberkeit

Die Tischdecken wiesen keine Spuren auf und scheinen regelmäßig erneuert zu werden. Auch sonst konnte ich nichts bemängeln. Die Toilette habe ich nicht besucht. 4 Sterne.

Bedienung

Schon beim Betreten wurden wir freundlich von einer Dame in ihren besten Jahren begrüßt. Sie war den ganzen Abend allein für uns zuständig. Wir durften uns einen Tisch in einem der beiden Gasträume aussuchen und erhielten kurz danach die Karten. Sie wies uns freundlich auf die zwei Tagesempfehlungen hin, welche auf einer kleinen Schiefertafel auf jedem Tisch standen. Natürlich wurde auch das Teelicht angezündet und flugs nach unseren Getränkewünschen gefragt. Mir ließ sie Zeit, ein Glas Weißwein zu bestellen. Mein Lebensgefährte wählte ein Veltins vom Faß 0,3 l zu 2,30 €. Beim Servieren des Pils' (gut gezapft) bestellte ich noch eine große Flasche Mineralwasser (0,75 l) für uns zu 4,80 €. Weiterhin ein Glas Imiglikos weiß 0,2 l. Dieser Wein war leider wegen des feuchtfröhlichen Stammtischs zuvor aus und mir wurde der Weißwein von der Mosel 0,2 l zu 2,90 € empfohlen. Dieser kam gut temperiert, leider erinnere ich mich nicht mehr, was es war. Ich hätte fragen sollen. Der liebliche Wein schmeckte mir ziemlich gut. Gerne hätte ich eine Flasche für den Hausgebrauch erworben. Das Wasser wurde eingeschenkt, die Flasche aber leider ohne Kühler gebracht. Die Vignette aber wiederum zu uns gedreht und gefragt, ob wir noch Zitrone wünschten für unser Wasser.

Am folgenden Service ließ sich kaum etwas aussetzen: Vier Teller zu tragen sind ebenso selbstverständlich wie freundliches Nachfragen, ob es geschmeckt hat. Leider wurde kein Nachtisch angeboten, es gab aber wohl auch nichts besonders Interessantes.

WIr erhielten später eine handschriftliche Rechnung mit Stempel des Restaurants. Es wurde zwar alles richtig gerechnet, aber ich habe trotzdem lieber eine gedruckte Version. Es hat immer so ein Geschmäckle.

Von kleineren Patzern abgesehen, habe ich mich hier wohlgefühlt und unsere Bedienung war freundlich, hat sich um uns gekümmert und flink. 4 Sterne.

Essen und PLV

Wir ließen uns beide von der Empfehlung auf der kleinen Schiefertafel auf unserem Tisch überzeugen und wählten:

Bifteki mit Feta gefüllt, dazu Ofenkartoffeln und Blattsalat mi Joghurtdressing zu 12,80 € für mich und

Grillteller mit Suwlaki, Gyros, Bifteki und Reis dazu eine Suppe zu 12,50 € für meinen Freund.

Kurze Zeit später wurde auch schon die Suppe zum Grillteller für meine besser Hälfte serviert: Es handelte sich um eine selbstgemachte Gulaschsuppe mit ordentlich Fleisch- und Gemüseeinlage, die nicht nur sehr appetitlich roch, sondern auch so schmeckte. Leider wurde kein Brot dazu gereicht. 4 Sterne.

Mein Vorspeisensalat folgte wenig später: Eine große Portion Salat, weitere Aufwertungen wie Mais, Tomaten oder Ähnliches fehlten jedoch vollkommen. Alles ertränkt in einem offensichtlichen Fertig-Joghurt-Dressing. Natürlich kann man das essen und der Salat war auch frisch. Lecker ist aber anders. 2 Sterne. Ich aß nicht alles auf und mein gefräßiges Anhängsel verspeiste den Rest.

Grillteller mit Suwlaki, Gyros, Bifteki und Reis dazu eine Suppe zu 12,50 €: Schon beim Servieren erschien mir die Fleischmenge etwas gering. Der Gyrosanteil entpuppte sich als eine Menge von 3 EL, ein Suwlakispieß und ein wenig Bifteki. Dazu ein Klecks Ajvar auf ein Salatblatt geklatscht. Sowohl Anrichtung als auch Menge stimmen hier nicht. Für einen vergleichbaren Preis bekommt man bei vielen Griechen vielleicht sogar das Doppelte. (Mein Schatz hatte noch freitags mit einem Freund in Göttingen eine extra große Fleischportion für gut 10 € bekommen.) Der Gyros war wohl einigermaßen kross und in Ordnung, ein Geschmackserlebnis war das ganze Gericht leider nicht. 3 Sterne.

Bifteki mit Feta gefüllt, dazu Ofenkartoffeln und Blattsalat mit Joghurtdressing zu 12,80 €: Mein Gericht sah appetitlich aus. Verwirrt haben mich Kräuterbutter und Ajvarklecks auf Salatblatt. Kann man machen, muss man nicht. Auch hier muss ich wieder die Menge bemängeln: Für fast 13 € wirken eine Hand voll Kartoffeln, drei kleine Bifteki, Tomatenscheiben und Salat mit Fertigsoße doch arg teuer. Dafür könnte ich bei anderen Griechen fast eine leckere Vorspeise und Gyros bekommen. Die Bifteki waren in Ordnung, aber kaum gewürzt; die Kartoffeln ok, aber teilweise angebrannt; die Tomaten waren erfreulicherweise mit auf dem Grill gelandet. Auch für mein Essen nur 2 Sterne.

Zaziki: Leider handelte es sich wahrscheinlich auch hier um ein Fertigprodukt. Schade, das habe ich noch nie bei einem Griechen erlebt. Wir tippten aufgrund der wässrigen Konsistenz auf einen bekannten Discounter.Gerade Zaziki sollte aus eigener Herstellung stammen. So schwer und zeitaufwendig ist das eigentlich nicht. Lecker wars leider nicht. 1 Stern.

Wir hätten nur aus der Eiskarte etwas Süßes wählen können. Andere Dessertangebote gab es nicht. Wir verzichteten. Wenigstens der obligatorische Joghurt mit Honig hätte drin sein können!

Wirklich glücklich waren wir nach dem Essen nicht. Mein Magen voll, aber kein seliges Gefühl. So soll es nicht sein! 2 Sterne fürs Essen.

Das PLV überzeugt für einen Dorfgriechen mit geringer Auswahl nicht. Zu wenig Einfallsreichtun, teilweise Fertigprodukte und zu wenig Lebensmittel für einen zu hohen Preis. 2 Sterne.

Fazit

Bei einem klassischen Dorfgriechen erwarte ich keine Sterneküche, wohl aber frische und selbstgemachte Produkte. Leider konnte uns die Küchenleistung, das Ambiente und auch das PLV nicht überzeugen. Wir bekommen bessere Qualität und gutes griechisches Essen zu angemessenem Preis in vielen anderen Restaurants in der Umgebung. Der Service war gut und freundlich, kann aber die anderen Kritikpunkte nicht ausgleichen. Leider keine Empfehlung für die Küchenleistung des "Sirtaki"!

Gott sei Dank, fernsehfreie Zone, drei andere Restaurants hatten Großfernseher aufgebaut, ich wollte essen und nicht fernsehen. Als erstes springt beim betreten das Mühlrad ins Auge, das sich hinter einer Scheibe dreht, das wirkt sehr erfrischend. Die Holztische sind frühlingshaft eingedeckt, freie Platzwahl. Ich wähle einen Fensterplatz von dem ich den Raum mit dem Mühlrad direkt im Blick habe.



Bedienung
Die junge Frau ist offen und freundlich, bringt ein zimmerwarmes Wasser, so wie ich es mag und fragt zwischendurch ob ich zufrieden bin. Beim bezahlen fragt sie ob ich eine Visitenkarte mitnehmen möchte, auch eine gute Idee. Auch der Koch fragt ob es gut schmeckt, man fühlt sich gut aufgehoben.


Das Essen
Schöne übersichtliche Karte (der braune Umschlag nicht so schön) mit Salaten, Flammkuchen, Spargel (ist die Saison nicht schon vorbei?) aber auch einige Fleisch- und Fischgerichte.
Ich hatte Lachsfilet aus heimischen Gewässern mit Blattspinat und Kartoffeln. Der Teller kam knallheiß schön angerichtet, der Fisch mit einer herrlichen Kruste, innen schön saftig. Der frische Spinat mit einem Hauch Knobi und aromatischen Tomaten, die Kombi fand ich ausgesprochen lecker. Salzkartoffeln auch gut mit frischen Kräutern besteut, 15,60, Wasser 1,90. Bevor das Gericht auf den Tisch kam, duftete der Knobi schon bis ins Restaurant.


Das Ambiente
Das Ambiente der alten restaurierten Mühle mit dem sich drehenden Mühlrad, offene Deckenbalken, Steinfüßboden, Holztische und Holzstühle, die Tische mit blumenverzierten Papierläufern bedeckt, dazu gelbe Papierservietten, sehr süß. Ein Salz- und Pfefferstreuer die sich umarmen und firsche Blumen in einer Schale und passende gelbe brennede Kerzen. Draußen Tische auf der Vorder- und Rückseite. Hinterm Haus ein großer Park und ein See andem man relaxen kann. Ein Schwanenschild, der Schwan hat keine Partnerin, deshalb wurde ein Spiegel angebracht, "wenns hilft".



Sauberkeit alles okay. 

11 Grad, der Frühling ist auf dem Vormarsch. Wenn auch der Wind noch ordentlich um die Ecke pfiff, die Sonne lachte und deshalb lockten die Baumberge. Die Steverburg liegt herrschaftlich auf einem Berg und wenn man mit dem Auto durch das Eisentor den Kiesweg entlang fährt, fühlt man sich wie ein Schlossherr. Links und rechts säumen beschnittene Platanen den Weg.
Ein Ort zum heiraten, dachte ich noch und da kommt mir ganz in weiß eine Braut entgegen gelaufen......................
Hallo jemand zu Hause? Mein Hunger meldet sich, da ist die Braut schon vergessen.


Bedienung
Die junge Bedienung ist aufmerksam und flott und glänzt mit einem ehrlichen Lächeln.Die benutzen Teller werden flott abgeräumt, es wird gefragt ob alles zur Zufriedenheit ist.
Das Essen
Die Mittagskarte beinhaltet etliche Menüvorschläge, die nicht nur eine breite Palette von westfälischen Fleisch- und Fischgerichten, sondern auch vegetarische Varianten. Eine ala Card Karte habe ich nicht gesehen. Die Menükarte ist aber auch völlig ausreichend und zudem noch sehr preisgünstig.
Ich wählte die Dorade und anstatt der Suppe nahm ich einen kleinen Salat für 22,50- Menüpreis. Der Salat war mit einem frischem Dressing zubereitet und bestand aus Rucculla, geschälten Gurken, Sprossen und meiner "geliebten Kirschtomate" also eine Wohltat für die Sinne. Die Dorade kam auf einem heißen Teller, stand aufrecht - schönes Detail, war schön kross angebraten und innen mit Kräutern ausgestopft. Löste sich butterzart von den Gräten und wurde von einem zarten Lauchgemüse begleitet. Pasta mit Tomatensoße war auch noch dabei.
Ein feuerroter Minihummer zierte den Rand und vereinte sich mit einer frischen Zitrone und einem Salatblatt - siehe Foto, ein schöner Hingucker, wenn auch nicht zum essen. Ich wollte ihn schon für den "Pinguin" einpacken, habe es aber zum Schluss vergessen.
Der Nachtisch Teramisu war auch sehr lecker und auch der Espresso überzeugte.


Das Ambiente
Das Ambiente herrschaftlich, detailverliebt, in dunklen Wandtönen. Mit großen Lüstern, prunkvollen Kerzenleuchtern, antiken Möbeln und festlich eingedeckten Tischen. Mit weißen Stoffdecken und Servietten, Silberleuchtern, frischen Blumen, Salz und Pfefferstreuern in Silber. Selbst die Fensterbänke sind mit stilvoller Deko ausgestattet, ganz knapp vor der Kitschgrenze, aber hier passt es. Ein großer langer Tisch in einem Extraraum für eine Familienfeier eingedeckt, 
prunkvoll und stilecht - siehe Foto. Auf dem Weg zur Toilette eine Ahnengalerie mit alten Fotos.



Sauberkeit
Alles glänzt, im Boden spiegelt sich der Kronleuchter. Hier gibt es nichts zu beanstanden. 

Klare Sache: die bisher beste Restaurant-Leistung der letzten 15 Jahre auf der Insel für uns (nach dem Morsum Kliff zur Zurbrügge-Zeit) unter Aussparen der Sterne-Gourmet-Tempel.
Aufmerksam wurde ich durch den "Feinschmecker", indem erwähnt wurde, dass die meisten Restaurants Montag Ruhetag haben, Ivo & Co aber nicht. Aus diesem Grunde sollen sich angeblich am Montag dort die Betreiber der geschlossenen Restaurants und die Friseure die Klinke in die Hand geben. Ich dachte mir, wenn Kochprofis und Stylisten dort essen, muss wohl gutes Essen mit Ästhetik gepaart sein. So war es dann auch.
Das Restaurant ist klein, ca. 40 Sitzplätze. Allerdings wurde zusätzlich an der Theke rundum voll eingedeckt. Wir kamen um 18:00 Uhr mit Reservierung und bekamen zwei Tische zur Auswahl angeboten. Die Atmosphäre ist ausgesprochen ungezwungen, so dass ich mir trotz kurzärmligen Hemdes (Sylt ist zur Zeit wärmer als der südliche Republikrest) keinesfalls deplatziert vorkam.
Wir setzen uns an einen Echtholztisch mit cremefarbenem Tischläufer, Platztellern mit gestärkter weißer Serviette, einem hohen Kerzenständer mit brennender Kerze, blankem Solex-Besteck (Design Selina) , einer Salzdose und einem Ölkanisterchen von La Chinata und einer hohen Pfeffermühle.
Die geschmackvoll eingebundenen Speisekarten wurden uns aufgeschlagen überreicht, wir wurden auf die riesige Schiefertafel mit den Tagesangeboten hingewiesen, und wir wurden gefragt, ob wir schon einen Getränkewunsch hätten. Wir hatten. Der Champagner von Alfred Gratien kam gut gekühlt in einem Glas mit Perlenspirale vom Boden her. Er schmeckte ausgezeichnet. Das Wasser von Magnus dazu (ohne Kühler) wirkte vor allem durch die edle Flasche.  Der Champagner wurde mit 9,50 Euro, das Wasser mit 6,50 berechnet.
Wir beschäftigten uns mit der Karte und hatten Zeit, das Ambiente zu studieren. Meine Frau kam zu dem Schluss, dies müsse mal eine Kneipe gewesen sein, die sehr schön umgestaltet worden sei.  Fenster mit Sprossen zu 25 cm-Quadraten, Wände in einem augenfreundlichen Rot, partiell halbhoch vertäfelt (Lärche?). Dominante Theke. An der Decke schwarze Industrieleuchten über jedem Tisch mit gedimmten Globe-Lampen, sehr augenfreundlich
Die Weinkarte ist extrem umfangreich. Die Flaschen harmonierten aber nicht mit unseren Plänen (Anfang weiß, dann eher rot und Führerschein behalten). Somit nahmen wir je ein Glas Wittman Cuvee trocken, der auch noch schmeckte, als er wärmer wurde.
Als Amuse gueule kamen zwei Scheiben Weißbrot und zwei Scheiben dunkleres Knusperbrot mit Mohn und Sesam, beides warm, frisch und sehr wohlschmeckend. Eine rechteckige Porzellanplatte mit Olivenöl und Balsamicoklecks am Grund, Olivenscheiben in Öl, dunkler Kräuterbutter und.......wurde in der Tischmitte platziert.  Gute Eröffnung. Pause bis zu den Vorspeisen kurz. Unsere bekrümelten Teller wurden abgeräumt.
Meine Frau begann mit einer Rinderkraftbrühe (ziemlich gewaltiger Trog) mit ausgesprochen knackiger Gemüseeinlage ohne Klöße oder Ei  (zur Freude meiner Frau)zu 9,50, ich mit spicy Tunatatar mit Sprossen auf Algensalat mit Wasabicreme zu 16,50. Ich versuchte, nichts von der Creme abzubekommen, aber einmal passierte es doch: tränende Augen, verstopfte Nase und höllisches Brennen im Mund, der das Erkennen weiterer Geschmacksnuancen unmöglich machte. Ich war kurz davor, um ein Glas Milch zu bitten. Nach einer mehrminütigen Pause ging es dann aber wieder.  Das Tatar war nur durch Beizen bräunlich gegart und schmeckte in Verbindung mit den Algen ausgezeichnet.  Schön gewesen wäre eine Scheibe Weißbrot zum Tatar.
Nun wurden die Messer getauscht. Gewaltige Teile vom Format eines kleinen Bowie kamen. Sie schnitten wie das sprichwörtliche Gift.
Wir stiegen nun auf Bier um: meine Frau bekam ein kleines KöPi zu 2,20, ich 0,3 Erdinger ohne zu 3,30. Gut gezapft und passend.
Nach sehr angenehmer Wartezeit kamen unsere Hauptgerichte. Wir hatten Rinderfilet vom Husumer Weiderind mit Pommes frites und einem kleinen Salat gewählt zu je 38.-. Wie schon einmal an anderer Stelle geschrieben, handelte es sich um veritable Fleischklumpen von je ca. 300 g, mit traumhaften Röstaromen und wie bestellt medium und medium to rare gegart und geruht. Das Fleisch war so gewürzt, dass das tolle Salz und die Pfeffermühle für uns überflüssig waren. Die deutlich selbst geschnittenen Pommes frites waren exzellent. Auch hier war kein zusätzliches Salz erforderlich. Der Blick auf den Nachbartisch zeigte uns, dass wir gut gewählt hatten. Die angebotene Alternative Kartoffelgratin macht unser Elsässer besser.  In die Mitte des Tisches wurde wieder eine rechteckige Porzellanplatte gestellt mit den Würzbeilagen: eine hellere Kräuterbutter, ein hellgrünes Pesto, eine extrem fruchtige Barbecuesoße und als Knüller eine Zwiebelmarmelade. Wir kamen beide zu dem Schluss, dass diese Beilage entbehrlich gewesen wäre angesichts des fabelhaften Fleischgeschmacks. So war es blanker Luxus. Der bunte Beilagensalat war wirklich bunt. Ich glaube, ich habe noch nie eine solche Vielfalt in so einer kleinen Schüssel gehabt. 
Insgesamt war die Küchenleistung heraus ragend. Bei rein gar nichts bestand Convenience-Verdacht. Bedient wurden wir mit großer Aufmerksamkeit und sehr unaufdringlich. Mindestens fünfmal wurden wir zwischendurch gefragt, ob es uns schmecke und alles in Ordnung sei.
Durch den Verzicht auf Flaschenwein und Dessert waren wir vom Endbetrag sehr positiv überrascht. Wir machten gleich einen Termin für einen Folgebesuch. Wer nun meint, dass ich nur deshalb auf so ein Fleisch verzichte, damit ich für Euch vielfältig und interessant schreiben kann, hat sich geschnitten.
Wir verließen Ivo (Köster) & Co nach 1 1/2 Stunden sehr angenehm gesättigt und hinreichend nüchtern.
Update 20.8. 18:00 bis 20:00 Uhr, 171.- Euro
Wir kamen zu früh (die Hamburger sind weg) und waren die ersten. Somit hatte ich Zeit und Muße, zu fotografieren. Wir wurden wieder erkannt, somit fiel die Begrüßung schon verbindlicher aus. Das wächst noch. Unsere Sevice-Kraft, Lissi, erledigte Ihren Job freundlich und kompetent und absolut fit, was das Angebot angeht. Chef Ivo Köster kam als nächster an unseren Tisch. Eröffnung mit Champagner, wie üblich und noch einen zum Dessert für meine Frau. Amuse gueule wie zuletzt, aber mit Preiselbeerfrischkäse zusätzlich zu Oliven und Olivenöl. Vorspeisen Vitello tonnato (rosa, toll) und Hirschfilet-Carpaccio mit Salatbouquet, eingelegten Pilzen  und Parmesanspänen (noch besser als Rind).Beides wurde mit je 15.50 berechnet. Wein: wir wollten keine ganze Flasche. Chef bat um Ausschlusskriterien und bot Empfehlung an. Es wurde ein 2012er Rioja La Vendimia von Palacios Remondo mit 14 %. Wir tranken davon bis zum Ende 0,5 Liter und fanden nur 2 X 0,2 auf der Rechnung. Das ist nett und großzügig. Lissi versuchte erfolglos, meine Frau vom Rinderkotelette zu überzeugen, so dass der Chef kommen musste. Er holte eine rohes Stück eingeschweißt mit traumhafter Marmorierung und versicherte acht Wochen Dry Aging. Das überzeugte dann auch meine Frau.  Chef Ivo Köster tranchierte das fertige Stück dann gekonnt am Tisch. Und? Ja, es war noch einmal besser als das Filet und schlug mit 39.- Euro pro Person zu Buche. Es war jeden Euro wert. Nur mein US-T-Bone zu Hause von der Holzkohle auf Bullenhitze kommt an dies Fleisch qualitativ heran. Zwecks Test nahm ich ein Gratin als Begleitung. Es bleibt bei obiger Aussage. Zu sehr mildsahnig flüssig. Die Pommes frites s.o. perfekt. Meine Frau bewältigte noch ein Dessert: warme Schokotarte mit Minzerdbeeren (9,50) Zu viel Minze. Leider kann man ja heute keinen Eierlikör mehr dazu reichen. Es hätte aber Gutes bewirkt. Mein Espresso war gut und kostete 2,50. Stilvoll serviert. Ich denke, wir werden viele Jahre die Treue halten.
Update 27.8., 17:50 - 20:20 142.- Euro
Sehr herzliche Begrüßung durch die echt coole und entpannt wirkende Melissa mit Handschlag. Die ungezwungene Freundlichkeit ist toll. Den Tisch konnten wir uns aussuchen. Melissa ermunterte uns, zu zweit an einem besonders schönen Sechsertisch Platz zu nehmen. So etwas passiert selten. Nico, die nicht weniger nette männliche Servicekraft, nahm Getränke- und Essensbestellung auf. Obwohl der Champagner hier preisgünstiger ist als in anderen Restaurants, schmeckt uns der Gratien besonders gut. Zusätzlich zu den beiden sprudelte Frau Köster durch den Gastraum, begrüßte uns mit Namen (alle Achtung!) und machte mit Kleinkind auf einem Arm und Brotkorb auf dem anderen ein wenig Smalltalk. Auch hier wieder diese erfrischende Ungezwungenheit. Mein fabelhaftes Thunatatar auf Algensalat bekam ich auf Wunsch ohne Wasabi. melissa tranchierte unser Rinderkotelette. Ich denke, nun ist es sicher. Das wird eine längere Beziehung.

Fazit vorab: nicht noch einmal. Gäbe es nicht so viele gute Gastgeber auf der Insel, wäre es anders. So aber wurde der Unterschied zwischen Essen, weil es Leib und Seele zusammen hält und angenehm umsorgtem Genießen zu offenbar.
Wenn wir in den vergangenen 14 Tagen nach dem Essen nach Hause kamen, bat meine Frau um einen Aquavit. Heute machte sie sich ein Wurstbrötchen.
Ankunft 18:00 Uhr, Abschied 19:45 Uhr. Das kleine Restaurant liegt in bester Restaurantlage, zentrumsnah mit hinreichendem Parkraum.  Außen ist ein Zeltvorbau mit Heizstrahlern zur Erhöhung der Platzkapazität wie ein Wintergarten angebaut.
Der junge Kellner, der uns in Empfang nahm, war der freundlichste. Ich habe mitgezählt: er hat viermal gelächelt im Kontakt mit uns in den 1 3/4 Stunden. Dies war ein Alleinstellungsmerkmal. Mehr Lächeln gab es von niemandem. Das sonstige Verhalten war absolut korrekt. Unser reservierter Tisch wurde uns gezeigt. Wir wurden hingeleitet und nach Getränkewünschen gefragt. Champagner und Wasser. Während das normale Servicepersonal  mit bodenlangen schwarzen Schürzen auftrat, kam mit unserem Champagner ein Herr in Zivil, der lächelfrei war. Verkniffen war der Gesamteindruck dieses (wahrscheinlich) Sommeliers.
Die Tische waren aufwändig eingedeckt mit einer Grunddecke in chamoix und 45 Grad gedreht aufgelegten großen goldgelben Tischläufern. Eine hohe Kerze brannte, ein kleines Rosengesteck, maritim aufgehübscht, stand auf dem Tisch, ebenso Porzellan-Salz- und Pfefferstreuer. Die ordentlichen Karten wurden uns aufgeschlagen überreicht, die dicke Getränkekarte blieb bei uns auf dem Tisch. Eine Flasche Magnus zu 6,50 und zwei Gläser Pommery Silver brut kamen schnell und gut temperiert.
Nach hinreichender Zeit wurden wir von einer jungen Dame mit versteinerter Miene gefragt, ob wir gewählt hätten. Meine Frau hatte Feldsalat mit Croutons (9,50) und Maibockmedaillons mit Buabaspitzle (Schupfnudeln) ausgesucht. Sehr positiv: getrüffelte Soße konnte gegen ungetrüffelte getauscht werden. Plize konnten weggelassen werden (38.-).  Ich nahm Jakobsmuscheln mit Belugalinsen in Curryrahm (drei zu 16,50) und Kalbsrückensteak mit Spätzle 29.-).
Als Amuse gueule kamen je drei Scheiben dunkles, drei Scheiben weißes Brot in dürftiger Qualität, dazu eine Scheibe Fischterrine, ungewohnt rau im Mund durch winzige Paprikastücke. Meine Frau rührte die geschmacksarme Masse nicht an.
Der Feldsalat war leider von der schlechten Sorte (große, dicke bittere Blätter in Supermarktqualität, verunreinigt durch Frisee, Radicchio und Chicoree mit sehr knusprigen absolut gleichförmigen und rundum gebräunten Croutons). Ich musste die Reste vertilgen die meine Frau liegen gelassen hatte. Die Kartoffelvinaigrette war eher schlecht. Meine drei Jakobsmuscheln waren perfekt gebraten, Linsen und Curryrahm waren wohlschmeckend. Der Champagner, den wir uns aufgrund seines extremen Preises (13,50 je 0,1 l) gut einteilten, reichte bis zum Ende unserer Vorspeise.  Zum Hauptgericht bestellt wir offen einen Crianza aus dem Rioja-Bereich (0,2 l zu je 9.-).  Mehrfach wurden wir gefragt, ob es schmecke, alles 100 % korrekt, nur eben ohne ein Lächeln.
Unsere Hauptgericht kamen nach guter Zeit. Beide waren mit geschmacksarmem fast rohen Broccoli garniert. Die Fleischqualität war über jeden Zweifel erhaben. Die Maibockmedaillons medium to rare, mein Kalb medium to well done. Beides butterzart. Die selbst gemachten Schupfnudeln waren extrem natriumarm, meine Spätzle (selbst gemacht, gepresst) schmeckten recht gut. Meine Pfifferlinge waren sandfrei und wohlschmeckend, meine Möhre nichtssagend. Die Soßen waren gut reduziert, schmeckten aber nur mittelprächtig. Schupfnudeln und Spätzle waren knapp bemessen.
Uns war noch nach einem Dessert: ein Sorbet für meine Frau (Himbeer, weil Brombeer aus war zu 7,50), für mich Kürbiskernparfait mit Mangostückchen (10,50). Das Sorbet wurde lieblos wie eine Kugel Eis präsentiert, mein Parfait war gut. Meine Frau ließ die Hälfte des geschmacksarmen Halbgefrorenen liegen.
Das Restaurant wurde von vielen Stammgästen bevölkert. Mit unseren 56 bzw. 60 Jahren drückten wir das Durchschnittsalter. Die Gesamtatmosphäre wirkte eher steif und trocken. Alles war sehr sauber.
Insgesamt stimmt für mich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht. Die Rechnung war ebenso hoch wie bei den anderen Restaurants der letzten Tage.  Der Gegenwert war aber nicht derselbe.
 

Nun ist Norbert Schu wieder dort angekommen, wo er bei seinem Abschied vom Schweizer Hof schon war, bei verdienten 16 Punkten im Gault Millau. Die Lage am Südufer des Maschsees toppt die alte innenstadtnahe natürlich locker. Es ist schon ein besonders feines Plätzchen mit  tollem Ausblick Wir hatten unser 10-Jahres-Treffen unserer Jahresarbeitsgruppe von ehemaligen Tellkämpfern. Die Tellkampfschule liegt gegenüber dem Pier 51 am Maschsee. Dies war unsere erste Wahl, hatte aber leider geschlossene Gesellschaft. So wurde es eine Klasse höher. Entsprechend dem höheren personellen Aufwand (vier waren um unseren Fünfer-Tisch bemüht) sind natürlich auch die Preise geklettert, beim Essen sehe ich hier die 4, bei den Getränken die 3. Dass unser Tisch untadelig gedeckt war und gut belüftet vor dem offenen Durchgang zur Seeterrasse stand (ein Segen bei der Wärme), versteht sich fast von selbst. Kaum saßen wir, folgte die Frage nach einem Aperitif. Unser Hauptkellner bot vor allem Moet Chandon ICE demi sec als aufgeminzten Cocktail an, dem zwei von uns entsprachen. Zwei bevorzugten Aperol Spritz, ich wie üblich, Champagner Brut. Preise 15.-, 9,50 und 16.-. Der Roederer kam frischperlig, eiskalt im passenden Glas. Da vergisst man den Preis leicht. Als Wasser hatten wir Selters La Culinar zu 6,90/0,7 l. Die sehr stilvollen Karten wurden uns geöffnet gereicht. Empfehlungen wurden ausgesprochen. Hier hätten wir blättern sollen, und dies hätte man uns sagen müssen. Weiter hinten in der Hauptkarte waren Weine zwischen 23.- und 59.- Euro aufgelistet, bei denen wir mit Sicherheit fündig geworden wären. Sehr schnell kam auch schmackhaftes Gaues-Brot in zwei Sorten und zweimal drei Schälchen mit je drei Löffeln und Würz-Olivenöl, Öl mit Sun-Dried-Tomatoes und ein Kräuterdip. Wunderschöne Einstimmung. Der erste Gruß aus der Küche bestand aus einer Vitello-Tonnato-Interpretation mit sehr kleinen Kalbfleischwürfeln, wie man sie in gutem Ragout Fin findet (siehe Foto). Brillant. Der Sommelier brachte die Weinkarte. Hier waren mir die Preise eindeutig zu hoch, nur ca. 10 Prozent der 1950 Weine lagen im zweistelligen Bereich.  Die günstigeren Weine der Hauptkarte hatten wir nicht wahrgenommen, und man wies uns nicht darauf hin, obwohl ich sagte, dass die meisten Weine mir zu teuer seien. Der von mir notgedrungen gewählte Rote für 59.- war leider aus, so dass ich einen Primitivo Salento Don Cosimo zu 69.- als Ersatz bekam.  Ich war ein wenig verschnupft. Als Vorspeise nahm ich von der Tagesempfehlung frische Pfifferlinge mit Spaghettini. Auch hier eine perfekte Zubereitung, was Gargrad und Würzung angeht (18.-). Der Wein war wohl temperiert und schmeckte dazu gut. Als Hauptgericht wählten zwei meiner Klassenkameraden und ich Entrecote vom Hereford-Rind aus den USA (Maismast) medium rare und von der Holzkohle. Der Keramik-Grill, der hier beworben wurde (Big green egg) sollte 600 Grad erreichen. Das Fleisch kam traumhaft mit guten Röstaromen und halb roh. Das war echte Perfektion (siehe Fotos). Es wurde von unserem Hauptkellner neben dem Tisch stillvoll tranchiert und auf den vorbereiteten Tellern mit dicken Pommes frites (natürlich hausgemacht), Sellerieraspel und geröstetem Queller. Die gesamte Komposition war 100 % überzeugend (49.-) Dann erreichte uns ein zweiter Gruß aus der Küche: hausgemachtes Tiramisu mit frischen Erdbeeren. Das war ein echter Genuss und relativiert die recht hohen Preise. Der Dessertteller „die Insel“ (15.-) war extrem phantasievoll zusammen gestellt (siehe Foto) und bestand aus Mango-Sorbet-Cornetto, Mousse au chocolat, Frucht-Crème brûlée, hauchdünnem Schokoteig mit hausgemachtem Eis und frischen Kirschen und Erdbeeren. Insgesamt ein Traum-Dessert. Zum ausgezeichneten Abschluss-Espresso (2,70 und so, wie er sein soll) wurde noch eine Schieferplatte mit Leckereien gereicht (siehe Foto). Die Sauberkeit inkl. der Toiletten war makellos. Da wir uns beim Weinkonsum zurück gehalten hatten, war die Endrechnung, die ich problemlos mit der Mastercard begleichen konnte, nicht so hoch, wie befürchtet. Leider habe ich die Bilder zum Teil zu eilig und unscharf geschossen.  

Das war ein billiger Abend. Ich hatte einen Geschenkgutschein über 120 Euro, so dass zum Schluss nur 37.- auf der Rechnung auftauchten.
Der Chef, Herr von Berlepsch, begrüßte uns und nahm uns die Garderobe ab. Bei ihm spürt man in jeder Phase des Abends, dass ihm gute Dienstleistung Spaß macht. Das ist wie in meinem Beruf. Ein wenig Stolz schwingt mit, wenn er besonders schöne Dinge präsentiert, was besonders auf seine Weine zutrifft. Auch seine kleinen Zauberkunststücke, die Format und Klasse haben, führt er mit viel Liebe vor, wenn er ein paar Minuten erübrigen kann.
Wie üblich in der Vorweihnachstzeit, war es rappelvoll. Trotzdem nahm sich jeder vom Service viel Zeit für uns. Die Aufmerksamkeit beim Nachsenken und Abräumen war vorbildlich. Diese Aufgaben werden als Team geleistet. Wer gerade in der Nähe ist, wird tätig.
Champagner (meine Frau nahm einen Heidsieck rosé. Ich weiß) wie immer perfekt temperiert. Gerolsteiner medium als Wasser ohne Kühler.
Dann das sensationelle Amuse gueule, ein Barren Stremellachs, wie ich ihn noch nie gegessen habe. Fast kein Heißrauch-Aroma, Konsistenz wie Sushi. Einfach heraus ragend. Der Brotkorb war mit drei Sorten Brot bestückt, die bis zum Schluss stehen gelassen wurden und knusprig blieben.
Als Wein wählten wir einen Rheingauer Chat Sauvage (Wildkatze) Pinot Noir (Straßenpreis 16.-) für 37.- . Den machen junge Winzer, vom Gault Millaut als Aufsteiger des Jahres gefeiert. Das mehr als faire Preis-Leistungs-Gefüge bescherte uns einen ungewöhnlichen Genuss. Herr von Berlepsch dekantierte ihn für uns und beglückwünschte uns zu unserer guten Wahl.
Die Vorspeise war optisch sensationell aufbereitet, falsche Stopfleber in einer Teigkugel, außen samtig tiefrot gefärbt. Der Inhalt war für mich zu fettig. Es war wie ein Klumpen pure Margarine im Mund. Die Gemüsejuswürfel, das Bett aus geräucherter Gänsebrust, die süße Schokoladenerde, die Feldsalatblätter und das Preiselbeermark waren perfekt und bildeten ein absolut ungewöhnliches Kontrasterlebnis. Herr von Berlepsch meinte, er könne es nicht mit ansehen, wie wir mit unserem Rotwein vor der Vorspeise saßen, bot uns erst einen Franken-Süßwein an. Die sicher tolle Beerenauslese lehnten wir aber dankend ab. So brachte er stattdessen einen Schluck trockenen Muskateller aufs Haus an unseren ruhigen Ecktisch.
Das Hauptgericht, knusprige Entenbrust mit einem in Knusperpanade veredeltem Kartoffelkloß auf Rotkohlbett war wiederum bemerkenswert. Ich würde einiges darum geben, zu erfahren, wie der Koch es geschafft hat, eine Entenbrust so butterzart zu bekommen. Es war auch ein recht mächtiges Stück, das sehr satt machte. Die außerordentliche Soße wurde in einer Mini-Sauciere nachgereicht. Der zweite Teil, die Keule an Endiviensalat auf Selleriecreme mit Orangen-Mandel-Gel war wiederum ausgezeichnet, traf aber bei den Beilagen nicht den Geschmack meiner Frau. Unsere Hauptservicekraft, eine sehr stattliche junge Frau (so um die 1,90) betreute uns liebevoll mit großem Fachwissen.
Als Dessert nahmen wir abweichend vom Menü beide den kalten Hund (kalte Schnauze), da dieser selten zu bekommen ist und erfahrungsgemäß wesentlich besser ist als der vom Mövenpick. Im Zauberlehrling wird eine hinreichende Menge Butterkeks abwechselnd mit weißer und dunkler Schokolade und sehr wenig gehärtetem Fett begossen, so dass man nicht das Bedürfnis hat, sofort danach ein Paket Salzstangen vertilgen zu müssen und eine Verdauungshilfe nehmen zu müssen.
Kaffee und Digestif wurden uns angeboten, aber dankend abgelehnt. Nach weniger als zwei Stunden brachte uns ein Taxi wieder nach Hause. So ein Timing ist für mich richtig toll. Mit zu langen Wartezeiten habe ich regelmäßig Probleme und entwickle Fluchttendenzen.

Mit einem klasse Ausblick auf dem Bistensee, kann man sich kulinarisch verwöhnen lassen.

Das Essen macht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einen guten Eindruck.

Mittlerweile kommen wir regelmäßig dort zum essen, da wir uns in der Seeterrasse wohl fühlen.

Wir waren mehrmals beim chinesischen Vorgänger zu Besuch, Mr. Thus Frühlingsrolle. Nachdem das Lokal aufgrund geringer Besucherzahlen schloss, stand es lange leer. Vor ein paar Monaten bemerkten wir, dass sich etwas tat im Lokal. Bei einem weiteren Vorbeifahren im Dezember 2014 sahen wir, dass nun der Black Bull als Steakhaus und mexikanischer Küche, geöffnet hatte. Im November 2014 war Eröffnung, wie wir hörten.
 
Wir studierten die aushängenden Speisekarten, fanden die Preise moderat und beschlossen, es hier zu versuchen. Der erste Besuch ließ nicht lange auf sich warten. Wir traten ein und wurden freundlich begrüßt. Der Kellner fragte nach der Personenzahl und deutete auf einen schönen Tisch, an dem wir Platz nahmen. Die Karten erhielten wir umgehend.
 
Es werden Steaks in verschiedenen Varianten angeboten, sowohl zum Zusammenstellen als auch Komplettgerichte. Außerdem gibt es eine gute Auswahl an mexikanischen Gerichten wie Enchiladas, Burritos, Fajitas. Dazu Pasta- und Pizzagerichte.
Die Getränkekarte umfasste ein durchschnittliches Angebot. An Fassbier gab es Warsteiner und Budweiser, dazu Flaschenbiere wie Köstritzer, Erdinger Weißbier und mexikanische Biere. Die Spirituosenauswahl ist für ein solches Lokal angemessen. Außerdem werden Cocktails angeboten.
Die Preise für Speisen und Getränke bewegen sich im durchschnittlichen Rahmen.
 
Beim ersten Besuch orderten wir vorneweg Chili con Carne. Es wurde in tiefen Tellern serviert wie in der Speisekarte vermerkt, dazu gab es Tortillas; außerdem wurden Brötchen auf den Tisch gestellt. Das Chili con Carne hielt, was es versprach, es war ganz schön scharf.
 
Als Hauptgang folgten ein Doppelcheeseburger für meinen Begleiter und Tacos Mixtos für mich. Der Cheeseburger war gut belegt, wurde mit ordentlichen Pommes serviert und mundete sehr. Meine Tacos, einmal mit Hühnchen und einmal mit Rinderhack, kamen in knackigen Taco-Schalen. Dazu gab es gemischten Salat, eine leckere Guacamole-Creme und pikanten Curryreis, der etwas trocken war. Auch dieses Gericht war lecker. Nach dem Essen waren wir gut gesättigt, ein Dessert passte nicht mehr.
 
Zweiter Besuch. Diesmal nahmen wir Mozzarella-Sticks als Vorspeise, die wir uns teilten. Wir erhielten fünf Sticks, dazu ein Schälchen mit Guacamole und pikanter Salsa-Sauce. Die Saucen waren großzügig bemessen und schmeckten sehr gut.
 
Als Hauptgang gab es einen Spieß mit Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln für mich. Dazu wahlweise Pommes Frites oder Folienkartoffel. Ich nahm eine Folienkartoffel, was denn sonst :-)) Der Spieß war großzügig mit Rindfleisch bestückt, Paprika und Zwiebeln waren in erfreulich kleinen Mengen vorhanden. Die Folienkartoffel war groß, dazu gab es reichlich Sour Creme. Das Rindfleisch war nun nicht zart wie Filet, schmeckte aber sehr gut.
Mein Begleiter entschied sich für Enchiladas mit Hackfleisch, dazu Salatbeilage und Curryreis. Die Enchiladas waren groß und gut gefüllt, die Salatbeilage ordentlich bemessen. Wie beim ersten Besuch war der mit Röstzwiebeln verfeinerte Curryreis recht trocken. Hier könnte nachgebessert werden.
 
Das Ambiente wirkt einladend. Die ehemals chinesische Einrichtung wurde durch ein paar Umbauten für ein Steakhaus passend gemacht. Der Hauptraum ist ein langer, schmaler Schlauch. Dafür hat man den Teil, zu dem es früher um die Ecke ging, mit einer Tür abgetrennt, er dient nun als separater Raum für Festlichkeiten.
 
Das Personal haben wir bei beiden Besuchen ausgesprochen freundlich und zuvorkommend erlebt. Man freut sich über die Gäste und gibt sich viel Mühe.
Die Gäste waren bunt durch alle Altersklassen gemischt.

Insgesamt ein ordentliches Restaurant, das wir für einen Besuch empfehlen können, wenn man in der Nähe wohnt oder vorbeikommt. Es wird keine Sterneküche angeboten. Als Stammlokal „um die Ecke“ ist es eher geeignet.




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Fazit (für den schnellen Leser vorab)

Wer echte schwäbische Küche mit urigen, traditionellen Gerichten und edlen regionalen Weinen sucht, einen Abend in angenehmem, liebevollem Ambiente, freundlichst unterhalten von der charmanten und sehr kompetenten Wirtin, zu sehr moderaten Preisen im Zentrum der historischen Altstadt von Esslingen verbringen möchte, der findet im Rosenhäusle sein Wunschlokal. Einziger "Nachteil", es besteht eine erhöhte Gefahr des Versackens. Wollte ursprünglich nur kurz was zu Abend essen, was sich dann aber in einen 3 stündigen Aufenthalt ausweitete
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Lage

Das Rosenhäusle liegt sehr zentral, genau im Zwickel zwischen Oberer und Mittlerer Beutau in Fortsetzung der Linie Kessler Sekt - Neues Rathaus. Pkw Fahrer parken am besten in einem der Parkhäuser an der Ringstraße, ansonsten kann’s leicht zur Odyssee werden. Vom S-Bahnhof (ZOB, Haltestelle derzeit Berliner Straße, vor dem Einkaufscenter ES) aus fahren mehrere Buslinien zur Haltestelle "Kleiner Markt". Von dort aus nur noch ein Katzensprung zum Rosenhäusle.

Historisches

Das Rosenhäusle (den älteren Esslingern bekannt als "Goldene Rose", Urname "Roßen") ein typischer mittelalterlicher Fachwerkbau mit überkragenden Stockwerken (Baugrund innerhalb der befestigten Stadtkerne war damals rar), ist eine der ältesten, urkundlich erwähnten Gaststätten der Stadt (Kandlersche Risse von 1776). Nach diversen Hochs und Tiefs hat die jetzige Inhaberin - Frau Bettina Witthuhn - das Lokal vor sieben Jahren übernommen und ein wahres Schmuckstückchen schwäbischer Gastlichkeit draus gemacht.

Angebot

Kennern läuft bereits beim Lesen der Speise- und Weinkarte (und dazu muss man sich Zeit lassen, denn nicht nur die Gerichte sind schwäbisch, sondern auch die Karte) das Wasser im Munde zusammen. Gar mancher wird straucheln, wenn er dort liest „ebbes vom Viech“ – sprich Fleischgerichte oder „ebbes mit ohne Floisch“ – also fleischloses. Hier findet man längst verschollen Geglaubtes, weil aus der Mode geraten. Unter "Urschwäbischem" findet man köstliche Gerichte aus Innereien. Auch das "Veschperangebot" (zu Deutsch Abendbrot, abgeleitet von der katholischen Abendandacht, der Vesper) kann sich sehen lassen. Den "a'gmachten Backstoikäs" (Limburger in Essig/Öl/Zwiebeln, der Name kommt von der ziegelartigen Form des Käses) muss man einfach probieren. Übrigens, der "Leberkäs mit Ochsaaug" ist keine Barbarei, sondern gebackener Fleischkäse mit einem Spiegelei darüber.
Auch die Weinkarte ist sehr gut zusammengestellt. Neben Weinen der Esslinger Weingüter Bayer und Kusterer finden sich noch einige andere Raritäten, so z.B. die "Roßwager Halde", ein köstlicher, trockener Lemberger der fast unbekannten Gebietskellerei Roßwag-Mühlhausen, Vaihingen Enz (dem sog. Lembergerland). Wie ich erfahren habe soll die Karte ergänzt werden durch Bio-dynamische Weine des Demeter Weinguts Schmalzried aus Korb.

Bedienung

Sehr freundlich empfangen wurde ich von einer netten jungen Bedienung, die sich reizend um Jacken- und Schirmablage kümmerte, was heute leider oft nicht mehr zum Standard gehört. Sehr beflissen wies sie mich auf die Tagesanbote hin, die nicht auf der Karte standen. Geduldig wartete sie ab bis ich das Studium der interessanten Karte abgeschlossen hatte.
Sehr positiv: Keine der mir lästigen voreiligen Fragen nach Getränk war zu vernehmen.
Das alles wurde noch getoppt als die sehr charmante Wirtin in den Raum schwebte. Alle anwesenden Gäste wurden freundlichst begrüßt. Sie nahm sich die Zeit mit jedem Gast ein kleines Schwätzchen zu machen. Hab das dann auch weidlich ausgenutzt und so die interessanten Infos zum Lokal, der Küche und ihrer Philosophie bekommen. Frau Witthuhn versteht es ausgezeichnet dem Gast das Gefühl etwas Besonderes zu sein zu vermitteln, was bei mir letztlich den Wunsch nach einem Dessert und einem 2. Viertele Wein auslöste. Schon das sind 5 Sterne wert.

Das Essen

Nach reiflicher Überlegung habe ich mich für das urschwäbische Traditionsgericht entschieden:

• Gaisburger Marsch           7,80 €

Das ist ein traditionelles Eintopfgericht, hergestellt aus einer kräftigen Rinderbrühe (und hier war’s eine originale, hausgemachte ohne Pülverchen), handgeschabten Spätzle, Kartoffelwürfeln oder -rädle, Ochsenfleisch und geschmälzten Zwiebeln. Schon der Duft, der der Löwenkopfterrine entströmte war berauschend (die Terrine war natürlich randvoll. Das Foto habe ich erst später gemacht, damit man die Zutaten besser erkennt).

Das Gericht ist regional bedingt auch noch unter anderen Namen bekannt z.B.

• Kartoffelschnitz und Spätzle


• Böckinger Feldgeschrei


• Verheierte (Verheiratete, weil Kartoffel und Spätzle innig miteinander verbunden werden)

Der Stuttgarter Name Gaisburger Marsch kommt daher, weil im 19. Jahrhundert die Offiziersanwärter der Berger Kaserne das Eintopfgericht des Wirtes der damaligen Bäckerschmiede im Ortsteil Gaisburg über alles liebten. Militärischer Gepflogenheit entsprechend marschierten sie von der nahegelegenen Kaserne in Reih und Glied zur Bäckerschmiede, wenn sie ihr sonntägliches Mahl einnehmen wollten. Dieser Marsch nach Gaisburg ergab dann den Namen für den Eintopf.

Zum Dessert ließ ich mich gerne verleiten (ich liebe es, wenn es frisch aus der Pfanne kommt):

• Schwäbische Apfelküchla mit Vanilleeis          4,90 €

Das sind fingerdick geschnittene Apfelscheiben mit dezenter Säure, die in einem leicht süßen Teig gewälzt, in heißem Fett ausgebacken und abschließend mit Zucker und Zimt ausgebacken werden. Hätte mich drin wälzen können.

Wunderschön dazu passte der trockene Lemberger "Roßwager Halde"  (0,25 ltr. 4,20 €, man bemerke 0,25 nicht 0,2) der im typischen schwäbischen Henkelglas serviert wurde. Widerstandslos lies ich mich zu einem zweiten Glas verführen.
Für die ausgezeichnete Zubereitung und den Mut einfache, traditionelle Gerichte anzubieten gebe ich gerne 5 Sterne.

Das Ambiente

Das Lokal ist sehr gemütlich eingerichtet. Das Mobiliar sehr ansprechende, stabile, dunkle Holztische mit dazu passenden, bequemen Stühlen. Eingedeckt mit beigen Läufern. Die übrige Dekoration geschmackvoll, heimelig und überhaupt nicht überladen (kein Museum). Auf jedem Tisch ein frisches Röschen im Glas und je eine Salz und Pfeffermühle.
Die Beleuchtung der Räume sehr dezent gedimmt, aber keinesfalls schummrig. Die Einrichtung der Toiletten entspricht gutem Standard. Die Accessoires zeigen eine deutliche feminine Handschrift.
Die bauartbedingten Treppenstufen am Eingang und zu den Toiletten, sowie der unerlässliche Windfang sind für Behinderte ein gewisses Hindernis.
Das gemischte Publikum aller Altersklassen war sehr angenehm.

Sauberkeit

Das Lokal und die Nebenräume sind sehr gut gepflegt. Kein Grund zu Beanstandungen.

Das Restaurant ist mit dem Navi (die Dame kennt sich aus - sie haben ihr Ziel erreicht) hervorragend zu finden. Wenn auch die letzten 200 Meter über den Holperweg dem "Rover" alles abverlangte, zu Fuß sicher nicht Stöckelschuh tauglich. Ein alter Bahnhof wunderschön restauriert und ausgebaut von Innen wie von Aussen. Das ca 4 Meter lange Meerwasserauqarium im Eingangsbereich gestattet einen Blick durch das Wasser in die Küche, ein genialer Schachzug. Der Koch winkte mir zu und ein blauer Fisch hatte die brutzende Pfanne mit seinem Kameraden fest im Blick. 

Bedienung 
Die beiden Bedienungen waren herzlich, kompetent und flott und erklärten das Menü in allen Einzelheiten, hörte sich fantastisch an, war mir aber heute Mittag zu viel. 

Das Essen 8 verschiedene Fischangebote von 17,40 - 29,80, eine Seite Vorspeisen, 2 Fleisch- und zwei vegetarische Gerichte und zum Schluss natürlich die süße Abteilung. Eine hervorragende kleine Auswahl die keine Wünsche offen ließ. Ich bestellte als Vorspeise eine frische Felsenauster. Sie kam so sexy daher, wunderbar gekühlt mit einem Spritzer Zitrone und glitt so schamlos auf meine Zunge ........... - nein hier muss ich die Augen schließen und aufhören, sonst wird`s nicht jugendfrei. Vorab gab es warmes Barquette mit Kräuteraufstrich. 
Als Hauptspeise hatte ich gebratene Kutterscholle "Gezeiten" mit Nordseekrabben, Salat und Bratkartoffeln, 17,40. Ein 0,1 Weisswein 2,90 und ein Wasser 2 Euro. Die Kutterscholle kam fantastisch gebräunt, krosse Haut, innen schön saftig mit Speck und den Krabben, ein Genuss. Butterzart löste sie sich von den Gräten und die Bratkartoffeln waren wie bei Muttern, scharf angebraten - vermutlich in einer Eisenpfanne - mit Speck. Der Salat erfrischend mit meiner Freundin "der Kirschtomate", mit Kresse, Paprika, Möhren und Gurken. Den angebotenen Nachtisch musste ich trotz dem verführerischem Lächeln der Bedienung ablehnen und orderte statt dessen ein Espresso Macchiato, der mit einer süßen Überraschung kam. Am Nebentisch wurden für einen zehner Tisch zwei Riesenplatten mit unterschiedlichen Fischen serviert, einen Raunen ging durch die Menge. Besonders lustig fand ich den Piratenteller für die Jüngsten: "Du bekommst einen Teller und klaust bei deinen Eltern - O,00 Euro. 

Das Ambiente 
Absolut gelungener Umbau dieser Bahnhofsstation mit den drei großen Aquarien (eins davon mit ca 6000 Liter) die offene Steinstruktur der Wände, der schwarz marmorierte Fußboden (auch auf der Toilette) die schlichten Holztisch ohne Schnick Schnack nur mit einem Teelicht. Die bequemen hochwertigen Korbstühle mit Sitzkissen, das ist perfekt abgestimmt und läßt Raum für Genuss und Gedanken. Auch Aussenplätze vorhanden, ab und zu rauscht ein Zug durch, stört aber nicht. Die Aquarien geben einen Bezug zur Küche, mit Einblick in die Küche, eine schöne Idee. Parkplätze direkt vor dem Restaurant.


Sauberkeit
perfekt

Fazit (für den schnellen Leser vorab):

Wer sich ein ausgezeichnetes griechisches Restaurant in ansprechender Lage mit sehr angenehmem Ambiente, kompetenter Beratung, authentischer griechische Küche (weit entfernt von fettstrotzendem Gyros oder Souflaki) zu bezahlbaren Preisen sucht, der hat hier sein Eldorado gefunden. Ich war zum ersten Mal dort, sicher aber nicht zum letzten Mal.

Lage und Anfahrt:

Das Restaurant liegt auf der Neckarinsel zwischen Neckarkanal und altem Neckar, unmittelbar neben dem Tierpark Nymphaea beim Bootshaus des Rudervereins Esslingen. Es ist mit dem Pkw leicht zu erreichen, die Abfahrt von der Mitte der Dieter-Roser-Brücke gut ausgeschildert (B10 - Ausfahrt Sirnau/Oberesslingen - weiter Richtung Oberesslingen bis zur Mitte der Dieter-Roser-Brücke - dann der Beschilderung folgen). Parkplätze sind leider Mangelware bei der Größe des Restaurants, zumal diese auch noch von den Mitgliedern des Rudervereins genutzt werden.
Umweltbewusste können auch mit der S-Bahn bis Oberesslingen fahren und sich bei einem Fußmarsch von 15-20 Minuten schon mal Appetit holen.

Ausflug in die Historie:

Für die Namensgebung stand der Lage beim Bootshaus entsprechend wohl die "ARGO" Pate, das sagenumwobene schnelle Schiff der griechischen Mythologie mit dem Jason und die Argonauten das Goldene Vlies holen wollten. Folgerichtig bezeichnet sich das Team auch als die "Argonauten". Aber das ist schon alles was an die Jagd nach dem goldenen Vlies erinnert, denn die Preise sind mehr als moderat.

Motivation und Tipp für den Besucher:

Für einen Mittwochabend war das Lokal mit ca. 40 Gästen gut besucht, Bereits bei der Reservierung am Vortag wurde mir erklärt, dass es keine Probleme gäbe. Die meisten Gäste verteilten sich bei unserer Ankunft auf der großen Terrasse.
An Wochenenden und Feiertagen gilt aber unbedingt reservieren. Den Ausführungen des uns bedienenden Wirtes Pantelis Sfetkos nach zu schließen kann es dann bei Vollbesetzung zu längeren Wartezeiten bzw. kleinen Pannen kommen und er kann sich nicht immer wie von mir geschildert um seine Gäste kümmern. Also möglichst unter der Woche dort einkehren.

Bedienung

Empfang:

Wir wurden sehr freundlich um nicht zu sagen herzlich empfangen. Der Kellner führte uns an einen nett gedeckten Zweiertisch, nahm die Getränkewünsche auf, die er auch zügig servierte. In diesem Falle störte es mich nicht, weil ich beim Griechen sowieso immer nur Retsina trinke. Die weitere Essensberatung überließ er einem der beiden Chefs - Pantelis Sfetkos.

Beratung:

Das was der dann veranstaltete habe ich so bisher nur selten erlebt. Mit gekonntem Blick stellte er sofort fest, dass wir wohl zum ersten Mal sein Lokal besuchten. Er nahm dies zum Anlass sich intensiv nach unseren Genusswünschen (Fleisch, Fisch) zu erkundigen. Sehr überzeugend riet er uns doch eine Auswahl mehrerer Gerichte zu probieren, anstelle der gewählten Lammkoteletts und des Mousaka, denn dann könne er uns seine Küche besser präsentieren. Wir nahmen seine gut klingende Empfehlung gerne an und überließen ihm die Details.
Beim Wein blieb ich traditionsgemäß allerdings bei meinen geliebten Retsina (der gehört für mich einfach dazu), was Pantelis mit dem Satz "Der passt natürlich gut zur Meze" quittierte. Klärte mich aber auf, dass man diesen Wein traditionsgemäß aus Wassergläsern trinkt (Mineralwasser dagegen aus Stilgläsern).
Im daran anschließenden Gespräch er gab uns dann noch recht interessante Infos zur nordgriechischen Küche, die er über die mir bekannte südgriechische stellte, was mich natürlich noch viel neugieriger machte. Wir wurden angenehm überrascht.
Hier ist der Gast wirklich noch König.

Das Essen

Vorspeise: Mezeteller (für 1 Person)          6,90 €

• Miesmuschel (premium)


• Oktopus


• Antsujes - eingelegte Sardellen


• Tarama - Fischrogensalat mit Pepperoni


• Chtipiti mit Florini - Schafskäsecreme mit eingelegtem Paprika


• Tsatsiki
  


• Auberginensalat


• Skordalia - Kartoffelpüree mit Knoblauch

Wir haben die Vorspeise vorsorglich auf 2 Personen verteilt. Völlig ausreichend für den Gaumenkitzel. Ein überzeugender Starter.

Hauptgerichte:

Die Speisenauswahl wurde nicht wie üblich in Form einer kunterbunten Grillplatte serviert, sondern jedes Gericht in einem separaten Schälchen bzw. Teller. Schon das sind für mich klar 5 Sterne. Die Preisangaben verstehen sich für 2 Personen.

2 x Paidakia - gegrillte Lammkoteletts        5,00 €

• sehr fein mit leichter Zitronensoße abgeschmeckt, ein richtiger Gaumenkitzler

1 x Keftedakia - Hackfleischbällchen mit Minze in Tomatensoße    5,40 €

• sehr dezent gewürzt, sparsam gesalzen (so wie ich es liebe), mit faszinierendem Rindfleischgeschmack, der durch die Minze köstlich unterstrichen wurde. Kannte ich bisher so nicht.

1 x Riganato - Stücke von Schweinelendchen mit Oregano        6,90 €    

• ein besonderer Genuss die dazu gereichte Soße mit leichtem Zitronengeschmack

1 x Tsatsiki (hausgemacht)         3,40 €

• sehr appetitanregende, dezente Säure mit leicht süßem Touch, etwas völlig anderes, als das was üblicherweise serviert wird

1 x Kolokithakia auf Skordalia - Zucchinibällchen auf Kartoffel-/Knoblauchpüree        4,90 €

Die Küche geht - abweichend vom Üblichen - sehr sparsam mit Salz und Fett um (sehr positiv). Es fällt mir schwer zu sagen, was besser war. Ich habe einfach alles genossen.

Dazu getrunken haben wir 2 x 0,5 Retsina Malamatina (à 6,80 €), 1 x 0,4 Tafelwasser (2,30 €) 1 x 1,0 Stilles Wasser (3,80 €)
Als Abschluss servierte uns Pantelis noch eine köstliche Orangen-Joghurt-Creme mit kandierten Orangenscheiben aufs Haus. Herz was begehrst du mehr.

Das Ambiente

Ambiente ist Geschmackssache. Mir gefällt’s. Bereits beim Betreten des Restaurants fällt die angenehme, schlichte Ausstattung auf. Es fehlt der bekannte Krempel kopierter griechischer Statuetten und anderer Staubfänger aus Massenfertigungen. Es ist gelungen eine sehr ansprechende Atmosphäre in den vorhandenen Baulichkeiten zu schaffen. Konsequent wurden die Kriterien gehobener, griechischer Kultur eingehalten. Die Wände sind reichlich geschmückt mit Bildern von Schauspielern, Sängern und Musikern in sorgfältig ausgesuchten Rahmen. Sehr ansprechend auch die Musik-Ecke mit Flügel.
Auch die Terrasse und der Toilettenbereich sind ansprechend gestaltet (gehobener Standard).
Kurz ein Platz zum Wohlfühlen. Wir verweilten dort immerhin 3 Stunden

Sauberkeit

Das Lokal, die Terrasse, Toiletten und Flure wirken sehr gepflegt und sauber. Nirgendwo steht Leergut und ähnliches herum, was man ansonsten immer wieder antrifft. Auch ein kurzer Blick in die Küche fiel sehr positiv aus.

Was für ein Traumtag, kurz nach dem Wählen fuhr ich nach Bad Iburg um meine neue Umgebung zu erkunden. 
 Das Navi führte mich zunächst zum Kurhaus, aber da wollte ich ja nicht hin. Aber gleich nebenan in einem Park liegt das Jagdschloss, ein großer Parkplatz ist angeschlossen und obwohl das Wetter heute Mittag lockte draussen zu speisen, nahm ich im Innern Platz. Es war früh so gegen 12 Uhr und ich bekam einen schönen zweier Tisch direkt am Fenster zugewiesen, der festlich eingedeckt war.



Bedienung
Die junge Dame die mich bediente, war ausgesprochen herzlich, ganz in schwarz, aber sommerlich gekleidet bot sie ein schönes Bild und glänzte mit Fachkompetenz und Aufmerksamkeit.


Das Essen
Die Speisekarte in einer gepflegten Ledermappe war wohltuend übersichtlich und überraschte mit regionalen, saisonbedingten Speisen, sowie Fleisch- und Fischgerichten im gehobenen Preissegment. Aber wie sich im Laufe des Essens herausstellte absolut stimmig von der Kalkulation bei der Küche. Hauptgerichte bis knapp unter 30 Euro, Nachspeisen bis 11,50. Auch eine Fischsuppe wurde angeboten.
2 verschiedene warme Brotsorten als Einstieg mit einer leckeren Aioli. Mittags wird ein Menüpreis angeboten für eine Suppe, 3 versch. Hauptgerichte Fleisch oder Fisch und ein Nachtisch für sagenhafte 25 Euro und das auf einem guten Niveau.
Ich orderte das Mittagsgericht: und bestellte statt der Suppe einen kleinen Salat und der kam so kreativ an den Tisch das ich begeistert war: 3 versch. Blattsalate, mit Erdbeeren, rund ausgestochener Melone - sehr erfrischend, Pinienkernen, "meine Freundin" die Kirschtomate, Grantapfelkernen und einer erfrischenden Vinaigrette, toll. Als Gruß aus der Küche ein Löffelhappen Lachsterrine mit einer Dillsenfsoße - köstlicher Einstieg.
Der Zander kam auf einem vorgewärmten Teller schön kross angebraten, innen schön glasig, auf Zuckerschoten und Minigemüse. Die aufgeschäumte Soße war eine köstliche Ergänzung zu den kleinen Petersilienkartoffeln, die in einer Extraschüssel geliefert wurden. Volle Punktzahl für das Jagdschloss!
Auch die Erdbeermus mit einer Visalis und frischen Erdbeeren toll angerichtet mit einem Schokostäbchen und einer Soßenstrasse, ich war begeistert. Um so unverständlicher warum nur 3 Tische besetzt waren. Die freundliche Bedienung verwies auf das Dorffest und erzählte von 3 Gesellschaften am Vorabend, da war man froh um die Ruhe.
Und ich war froh das ich nur ein Mineralwasser geordert hatte, auf dem Rückweg führte mich das Navi über einen 3 km langen Feldweg der allenfalls für Trecker geeignet war. Links und rechts die Furchen für die Räder, das Gras auf dem Weg wurde immer höher, Wendemöglichkeit war nicht vorhanden, der Rover setzte ein paar Mal auf und ich bekam langsam schlechte Laune als die weibliche Stimme mir nach 2,5 km sagte ich solle umkehren. Ich dachte nur noch, nicht stehen bleiben, gibt es eigentlich noch die Oelablassschrauben unter dem Motor? Egal, ich schaffte den Spagat bis auf den Bauernhof.


Das Ambiente
Modernes edles Ambiente mit festlich eingedeckten Tischen, frischen Blumen, brennenden Kerzen, Stoffservietten, weißen Tischdecken. Silbernen Platztellern, modernen abstrakten Bildern an den Wänden. Weiße Orchideen und stilvolle Deko, nur die kleinen Salz- und Pfefferstreuer passen nicht so recht ins Bild, aber das ist meckern auf hohen Niveau.
Der Thekenbereich ist mit gemütlichen Sofas ausgestattet, der Holzfußboden und die teilweise offene Steinwandstruktur passt hervorragend ins Gesamtbild. Auch der Aussenbereich läd zum verweilen und die Holzfiguren in der Aussenfassade sind ein Hingucker. Toiletten auch sehr gepflegt.



Sauberkeit
Alles im grünen Bereich 

Das Lokal überzeugt schon durch das herrausragendem Ambiente und die fantastische Seekulisse und Spielplatz für unsere Kinder.
Die Küche bot uns kulinarische Überraschungen unterstützt vom kinderfreundlichem Personal, auch unser Hund War willkommen.
wir kommen gerne wieder.

Allgemein
Genießertreffen in Hannover. Die letzten Male war ich leider verhindert, heute konnte ich nun endlich wieder teilnehmen. Gegen 18.40 Uhr traf ich mit dem Organisator im Basil ein. Es sollte sich heute um eine Runde von acht Personen handeln. Auf diesen Abend hatte ich mich schon eine ganze Weile gefreut!

Wir wurden vom Team des "Basil" freundlich am Eingang empfangen und wir konnten uns unserer Garderobe entledigen.

Für unsere kleine Gesellschaft war eine lange Tafel am Fenster hergerichtet worden. Eigentlich wollten wir draußen essen, das Wetter verregnete uns jedoch diesen Plan.

Ambiente

Wir nahmen Platz und warteten auf die noch fehlenden Teilnehmer. Unser Tisch war mit weißen Stofftischdecken, frischen Blumengestecken und Kerzen eingedeckt. Das Besteck war in Dreiecken angeordnet, dazu ein passendes Wasserglas von San Pellegrino und ein blitzblankes Weinglas. Weiterhin großzügig bemessene Brotkörbe mit frischen, kleinen Weißbrötchen, die wohl selbstgebacken waren - sehr appetitlich! -, dazu kleine Tellerchen mit Fleur-de-Sel-Butter. Mir gefiel der Tisch ausgesprochen gut.

Bei meinem ersten Besuch im "Basil" im November war es leider schon dunkel draußen. Wenn es noch hell ist, wirkt das "Basil" vollkommen anders. Die hohen Decken der ehemaligen Ställe mit den massiven Kronleuchtern wirken nicht ganz so majestätisch. Warme Töne an den Wänden sowie riesige Vorhänge an den großen Fenstern lassen den großen Raum gemütlich wirken. Die gebürsteten, goldenen Paravents erkannte ich wieder. Hier plädiere ich auch für die nicht vorhandene Musik. Das Ambiente und die Gespräche der Gäste reichen vollkommen aus. Ich fühle mich hier wohl und finde es bei jeder Tageszeit gemütlich. Für meinen Geschmack ist das Ambiente mehr als gelungen! 5 Sterne!

Sauberkeit

Hier gibt es wirklich nichts auszusetzen! Die Toiletten sind ebenfalls tadellos. 5 Sterne!

Bedienung

Unser Tisch wurde von einer blonden Dame bedient. Ich brauche wohl nicht zu erwähnen, dass die Dame  vom Fach war. Wasser wurde den ganzen Abend nachgeschenkt und unsere Bedienung bemühte sich wirklich sehr um uns. Ich konnte sogar ein Dessert aus einem anderen Menü bekommen. Alles kein Problem. Trotzdem fand ich die Dame leider nicht herzlich. Sie versprühte nicht gerade Spaß bei der Arbeit: Sie war eher routiniert und professionell freundlich. Das ist nicht unbedingt schlecht, aber ich erwarte in einem besseren Restaurant auch ganz besonderen Service. Der ist hier zweifelsohne gegeben. Hier noch einige Dinge, die ich bemerkt habe:

Am Anfang wurde uns eine große Auswahl an Aperitifs angeboten. Das fand ich eine schöne Einstimmung für den Abend. Über den gazen Abend fühlte ich mich auch gut mit immer wieder neu gebrachten San Pellegrino Flaschen 0,75 l zu 5 € versorgt. Mein Aperitif, ein Rotari rose zu 4,70 €, sorgte für die richtige Einstimmung auf einen wunderbaren Abend und kam gut gekühlt.

Die Weißweinabfrage erfolgte routiniert und Weißweinempfehlungen waren kein Problem, meine Rotweinempfehlung zum Hauptgang ging leider unter. Der Chef sollte befragt werden. Mittlerweile hatte ich mich dann aber schon für ein Glas offenen Weißwein, einen Weißburgunder 0,1 l zu 3,50 €, entschieden.  Dieser mundete mir recht gut, riss mich aber auch nicht vom Hocker. Der Weißwein sollte zum Hauptgang serviert werden, wurde so auch bei jedem Gast von ihr abgefragt (gut!), auch die von Foodlover abgefragte Pause vor dem Hauptgang wurde eingehalten. Ich wurde gefragt, ob ich den Wein denn doch schon früher serviert bekommen wollte. Ja, wollte ich, es dauerte dann aber doch ziemlich lange. Schade.

Eine weitere junge Dame mit roten Haaren und flottem Kurzhaarschnitt wirkte wesentlich freundlicher und sagte auch jedes Gericht an. Hier durchaus angebracht. Der hundsgemeine Gast kann sich sowieso nie mehr merken als: Ich hatte Rind als Hauptgang... Das fehlte teilweise bei unserer Hauptbedienung.

Das Servieren der Speisen und Ausheben der Teller war hingegen perfekt getaktet. Gut!

Meine andere Tischnachbarin war ganz entzückt von meinem Nachtisch (ich habe sie probieren lassen). Als sie ihren Nachtisch (eine Rhabarbervariation) serviert bekam, rutschte ihr heraus, dass es schade wäre, dass es nur so eine kleine Portion sei, weil es so hervorragend schmecke. Daraufhin antwortete unsere Servicedame: "Finden Sie?" Das fand ich unangebracht ud verstärkte mein Gefühl, dass die Dame etwas herablassend gegenüber einigen Gästen war. So eine Aussage ist absolut unangemessen, auch wenn es meine Tischnachbarin vielleicht hätte wissen können. Ich hätte etwas gesagt...

Zu meinem Dessert hatte ich noch ein Glas vom 2012er Cuvee, Buchertberg vom Herrenhof Lamprecht aus der Steiermark 0,1 l zu 4,80 €. Vorher durfte ich mal beim Organisator nippen, sehr aufmerksam! Der Wein wurde im Rotweinglas seviert. Ich muss sagen, ganz hervorragend. Noch nie habe ich so unterschiedliche Aromen in einem Weißwein geschmeckt. Ganz anders als alles, was ich bisher probieren durfte. Vielleicht werde ich ja noch zum Weinkenner, wer weiß?

Beim Digestif fragte meine Tischnachbarin, ob denn der vom Organisator favorisierte Nonino Birne müde machen würde, sie hätte schon ein Glas Sekt getrunken. Daraufhin antwortete unsere Bedienung, dass sie das nicht wisse, sowas nicht tränke und dass Alkohol ja bei jeder Person anders wirken würde. Sachlich alles richtig. Sehe ich auch so. Nur war das nicht gerade elegant, da hätte ich mehr erwartet. Da hätte es sicherlich andere Wege gegeben. Insgesamt wirkte die Dame leicht genervt von unserer Ecke und verkaufte nicht wirklich. Für mich gehört das Verkaufen auch zu einen überragenden Service dazu. Ich möchte mich zum Konsumieren verführen lassen. So kein Digestif für meine Tischnachbarin oder mich!

Die Rechnungen wurden geteilt und es dauerte leider sehr lange. EIn Fehler zu Ungunsten einer Teilnehmerin musste auch noch korrigiert werden. Meinen Zug habe ich jedoch noch erreicht. Danke an die rasante Fahrerin!

Der Service im "Basil" ist wirklich gut, trotzdem haben mich bei unserer Hauptkellnerin einige Punkte gestört, die eher an ihrer Einstellung als an ihrer Leistung lagen. Diesmal noch 5 € Trinkgeld, andere Teilnehmerinnen empfanden es genauso und haben weniger gegeben. Deshalb auch nur 4 Sterne.

Essen & PLV

Wir starteten mit dem frischen Weizenbrötchen auf dem Tisch und der dazu gereichten Fleur de Sel-Butter: Brötchen frisch und sehr schmackhaft und lecker, Butter durchschnittlich, das Salz habe ich nicht geschmeckt. 3 Sterne.

Als Amuse Gueule wurde uns Heilbutt auf Möhren-Ingwer-Panna Cotta im Weckglas präsentiert: Ich hatte noch nie Heilbutt gekostet und war von der frischen Zusammenstellung mit Möhre und Ingwer sehr positiv überrascht. Ein klasse EInstieg. 4 Sterne!

Während ich in der Speisekarte stöberte, fiel mir auf, dass hier auch einige Spargelgerichte zu finden sind. Schön! Die Gerichte ließen sich durch Adlerfisch (plantscht im Roten Meer und im Ostatlanktik, fettes Vieh, bis 2,3 m lang und 100 kg schwer - Wikipedia hilft ;-)!) oder auch Rinderfilet aufwerten. Danach war mir aber nicht. Mittlerweile ist die aktuelle Speisekarte auch immer im Internet einsehbar! Super, da hat ja mal die Kritik gewirkt! So kann man sich schon vorher auf die Speisen freuen.

Diesmal bot die Karte einiges für meinen Geschmack! Umso lieber wollte ich das ganz famos klingende Dessert aus Menü I, dazu bitte Gang 1 und 3 aus Menü II, und die Jakobsmuscheln lassen wir bitte weg! Kein Problem! Drei Gänge für 39,50 €! Was will man mehr? Hervorragend! Mir lief jetzt schon das Wasser im Mund zusammen!

Gebratene Wachtelbrüste mit mariniertem Frühlingsgemüse & Sauce Bearnaise: Ich musste die Wachtel einfach probieren, noch nie hatte ich die Gelegenheit bis jetzt! Drei appetitliche Brüstchen mit knackigen, leicht glasigen Möhrenschnitzern und Zuckerschoten. Dazu diese absolut köstliche, selbstgemachte Sauce Bearnaise. Ich fühlte mich fast schlecht, wie lecker dieses kleine Vögelchen doch schmeckte. Perfekt auf den Punkt gebratenes, saftiges Fleisch mit diesem absolut neuen Geschmack. Ich verstehe es jetzt... 5 Sterne!

Die Jakobsmuscheln hatte ich abbestellt. Meine lieben Essensgefährten amüsierten sich, angeregte Gespräche und hervorragendes Essen unterstützten die gute Stimmung! Einfach wunderbar! Es schien allen sehr gut zu schmecken. Wann erlebt man das schon einmal?

Nach einer längeren Pause rief der liebe Organisator den Hauptgang ab. Für mich sollte es Folgendes geben:

Filet vom Angus-Rind mit Möhrengemüse & Kräuter-Brotknödel: Natürlich wurde ich zu meinen Vorlieben beim Gargrad des Fleisches vorher befragt. So wie ich es wollte, wurde es auch serviert! Perfekt medium gebraten. Selten habe ich ein so perfektes Stück Fleisch bekommen. Gute Fleischqualität von Könnern zubereitet, dazu noch nett angerichtet in einer dunklen Sauce mit ein wenig schmackhaftem Möhrengemüse und einem kleinen Holzspieß mit zwei Kräuter-Brotknödeln in Bällchenform. Eine lustige Idee. Hat mir gefallen! Die Knödel hatten zwar anders als gewohnt noch ein kurzes Rendezvous mit der Pfanne, aber auch das bekam ihnen gut. 5 Sterne! Wie hätte man mich glücklicher machen sollen?

Bis jetzt hatte sich das Menü mit jedem Gang gesteigert! Wow! Das habe ich noch sehr selten erlebt! Und ja, immer noch ein Gang, auf den ich mich freuen durfte!

Ananas-Tiramisu "Basil Style" mit Kokos-Limetteneis: Ein recht großes Glas mit Ananas-Tiramisu und dazu eine Kugel grünlicher Eiscreme mit einer dünnen Schokoladenstange als Zierde. Das sah nicht nur verheißungsvoll aus, das war es auch! Das Eis war erfrischend, die Komponenten ergänzten sich gut und man hatte kaum das Gefühl, ein Eis zu essen. Die Tiramisu war keine wirklich Tiramisu: eher Ananas mit Sahne und einer Art Keksmischung. Es erinnerte mich mehr an ein Crumble. Unbeschreiblich lecker! Gut, dass ich mich umentschieden hatte und dieses Dessert statt des eigentlich vorgesehenen Desserts gewählt hatte! Extrem lecker! 5 Sterne!

Es bleibt nun kaum noch etwas zu sagen. Das Essen war großartig und ich rundherum glücklich. Vielen Dank an das Küchenteam! Das war wirklich ausgezeichnet!

Sicherlich findet man hier auch für den unerfahrenen Gast, der selten ein 3- oder 4-Gänge-Menü bestellt, ein Menü, das jedem schmeckt. Die Preise sind mehr als angemessen! 4 Sterne fürs PLV!

Fazit

Der Besuch im "Basil" hat sich wirklich gelohnt! Das herausragende Essen, ein wunderschönes Ambiente und aufmerksamer Service (kleinere Ausrutscher) haben diesen Abend zu einem Erlebnis gemacht! Vielen Dank auch an alle Teilnehmer der illustren Runde! Ich freue mich schon auf unser geplantes Tiramisu-Essen oder einen erneuten Restaurantbesuch!

Der Hardtwald in Neupotz ist eine richtig gute Adresse für Fischliebhaber, die kulinarisch gerne mal über den Tellerrand schauen und auch auf ausgefallenere Kreationen stehen. Die handwerklich gut gekochte Qualitätsküche von Chefkoch Martin Gehrlein und seinem Team wissen auch viele Gäste vom rechten Rheinufer zu schätzen. Das rustikal elegante Ambiente wird von hellem Holz an der Decke geprägt und verleiht den Gasträumen eine Art bodenständige Gemütlichkeit, nicht ohne eine gehörige Brise zünftigen Charme zu versprühen. Da passen die Mädels vom Service in ihren Dirndl-Outfits gut rein. Insgesamt also ein guter Rahmen für Pfälzer Gastlichkeit in entspannter, ungezwungener Atmosphäre.

Einer der Gründe, warum viele Gäste den Weg nach Neupotz finden, ist sicherlich die exzellente Auswahl an Fischspezialitäten auf der Karte. Hier zeigt der Hardtwald Profilschärfe und setzt voll auf Vielfalt. Allein neun verschiedene Fischgerichte auf der saisonal wechselnden Speisenkarte zeugen davon. Darunter z.B. der "Backfisch-Klassiker“ schlechthin, der Zander. Dieser ist im Hardtwald fast schon legendär.Ob als Filet (4 Stück auf dem Teller!) oder im Ganzen. Dieses Gericht ist allein schon die Anreise nach Neupotz wert! Und mit 13,50 € für das Zanderfilet (inklusive Kartoffelsalat und kleinem Beilagensalat vorab) auch absolut fair kalkuliert. Martin Gehrlein's "gehobenere" Fischkreationen sind jedoch wesentlich facettenreicher und haben wenig mit den eindimensionalen Fisch-in-Weißweinsoße-Gerichten auf den Speisekarten vieler gut(-gemeint-)bürgerlicher Lokalitäten zu tun. Hier werden Skrei (Winterkabeljau), Fjordlachs, Steinköhler und atlantischer Seeteufel einfallsreich mit diversen Gemüse- und Beilagenarrangements in Szene gesetzt. Und das zu Preisen um die 20 €. Das signalisiert Bodenhaftung. Für eingeschworene Carnivoren dürfen Rumpsteak (z.B. mit Thymiankruste) und Medaillons vom Schweinefilet natürlich nicht fehlen. Zu meinen bisherigen kulinarischen Highlights bei Martin Gehrlein zählen aber auch Vorspeisen wie das superfein abgeschmeckte Pfifferlingcremesüppchen mit Zanderstreifen (5,80 €) oder das traumhaft frische Tatar vom Simmenthaler Weiderind mit Wachtelspiegelei (10,80 €). Und die sautierten Kalbsnierchen in Dijonsenfsauce (17,90 €) sind auf der kleinen Empfehlungskarte auch immer eine solche wert.



Die Weinkarte listet einige bekannte Pfälzer Namen, wie beispielsweise das bekannte Weingut Gies-Düppel aus Birkweiler. Die offene Weinauswahl, die gerade bei den Weißen überzeugend wirkt, wird zu fairen Preisen ausgeschenkt (das Viertel so zwischen 3 und 4,50 €). Mit 3,90 € für die Flasche Wasser (0,75l) fühlt man sich auch hier nicht geschröpft.



Ein Restaurant, das m.E. eher wenig Beachtung in den regionalen Gastroführern (z.B. Meininger oder Espresso) findet. Komisch eigentlich. Meine jedoch hat es.

Allgemein

Das Ristorante/Pizzeria "Il Gargano" hat seinen Namen vom "Sporn des italienischen Stiefels", aus dessen Gegend der Besitzer stammt. Es ist entstanden aus dem früheren Gasthaus Lamm. Das Restaurant ist sehr gediegen eingerichtet. Sitzpolster, Vorhänge und Tischdecken sind farblich aufeinander abgestimmt. Sämtliche Tische sind immer eingedeckt.
Das Publikum ist obwohl sehr gemischt sehr gediegen. Die Angebote finden offensichtlich Anklang bei Jung und Alt. Die Ruhetage teilen sich die 3 Familienbetriebe geschickt auf, sodass zumindest immer ein Betrieb geöffnet hat.
Salvatore Nardella, der Chef des Hauses ist der Schwiegersohn der Wernauer Gastronomenfamilie, deren Mitglieder auch die "Pizzeria Pulcinella" und die "Trattoria Calabria" betreiben. Er selbst managed die Küche mit einem Beikoch, erledigt die Einkäufe und kreiert die Speisen- bzw. Tageskarte.

Service

Seine Frau Adelina ist zuständig für den Service, eine nicht ganz leichte Aufgabe bei inzwischen 60 Restaurant-, 60 Terrassen- (in den warmen Jahreszeiten) und 80 Saalplätzen.

Essen und Getränke

Zu den Prinzipien des Chefs gehört, dass alle Speisen original italienisch aus frischen Zutaten zubereitet werden. Olivenöl und Hausweine werden zum Teil selbst aus Italien mitgebracht.
Ich habe für mich heute aus der Tagesempfehlung folgendes Menü zusammengestellt:

·         Muscheln in Weißwein-Kräutersoße mit frischen Pizzabrötchen  (7,50€)
·         Panna cotta     ( 3,50 €)

• 0,25 ltr. Trebiano     DOC (3,50 €)

Auf Rechnung des Hauses gab’s noch einen guten Grappa. Ein gutes  Preisleistungsverhältnis für die erhaltene Qualität.
Ich war mit allem sehr zufrieden und kann das Lokal nur weiterempfehlen.
Ein köstliches Mittagessen, das ich nur weiterempfehlen kann.
PS. Die Lasangne al forno am Nachbartisch sah auch sehr gut aus und duftete köstlich.

Allgemein
Um 19 Uhr hatte ich mich mit meiner Kollegin im "Abessina" verabredet. Das afrikanische Restaurant hat erst seit Kurzem geöffnet und erfreut sich schon großer Beliebtheit. Reservieren wird hier dringend empfohlen. Meine Kollegin war schon mal zu Gast und ich war einfach neugierig.

Gegen 16 Uhr hatte ich also einen Tisch für uns reserviert. Am Telefon klang die Aufnahme der Reservierung noch etwas holprig, es hat dann aber alles wunderbar geklappt und wir durften neben einer Säule mit Blick auf die Fenster Platz nehmen.

Ambiente & Lage

Das "Abessina" versucht nach zwei gescheiterten Vorgängern (Italiener und ?) nun sein Glück an diesem Standort. Man ist nur einen Katzensprung von der Haupteinkaufsstraße entfernt, das Auto sollte man besser in einiger Entfernung abstellen, alles ist per pedes erreichbar.

Man betritt das Restaurant und fühlt sich gleich geborgen. Warme Farben dominieren (Tischdecken und Wandfarben); Baststühle und afrikanische Poster mit lächelnden Damen sowie die mit Bast verkleidete Theke lassen Urlaubsstimmung aufkommen. Am besten hat mir das fröhliche Bild mit dem Zebra und den bunten Luftballons gefallen. Im Hintergrund läuft fröhliche, afrikanische Musik, die wirklich gute Laune macht. Ein Bereich ist mit einem Schemel und kleinem Tisch für die Kaffeezeremonie vorbereitet. Mir gefiel es, ich fand es gemütlich!

Auf jedem Tisch liegt eine dicke Glasplatte. In unserem Fall war vor Kurzem ein Stück abgebrochen, was notdürftig vom Kellner mit Tesafilm abgeklebt wurde. Er entschuldigte sich dafür. Kann ja mal passieren. Trotzdem behinderte mich die Tischplatte durchgehend. Vielleicht kann man die Platten ja weglassen oder auch besser montieren?

Hier hatte ich während unseres Besuchs allzeit das Gefühl, dass wirklich versucht wird, die eigene Kultur weiterzugeben und man gerne die Göttinger daran teilhaben lassen möchte. Diese Einstellung gefällt mir.

Das "Abessina" wirkt auf mich authentisch und nicht wie ein Konzept einer Marketingabteilung, das einzig und allein darauf abzielt, durch Exotik einen möglichst großen Gewinn herauszuschlagen. Der kleine, sich im Laufe des Abends konstant füllende einzige Gastraum unterstützt meine These.

Wer Sterneservice und weiße Tischdecken erwartet, ist hier sicherlich falsch. Einen launigen Abend mit Freunden oder dem Partner kann man hier aber auf jeden Fall verbringen! 4 Sterne!

Service & Essen

Freundlich wurden wir von einem jungen Herrn in traditionellen Gewändern begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Eine weitere Dame war ebenfalls für die Bedienung der weiteren Gäste eingesetzt.

Geschwind bekamen wir die farbenfrohen, laminierten Karten ausgehändigt. Einige Gerichte sind auch mit Fotos abgebildet. In der Karte wird auch erklärt, wie man richtig mit dem immer dazu gereichten Injera isst. Neben Lamm-, Rind- und Hühnchengerichten findet sich auch eine Vielzahl an vegetarischen bzw. veganen Gerichten, außerdem noch eine landestypische Auswahl an Vorspeisen und einige nationale Biersorten und Weine. Weiterhin konnte man für die Probierfreudigen auch Platten für 2 bis 4 Personen mit verschiedenen Köstlichkeiten bestellen. Die Desserts habe ich leider nicht angeschaut, es soll aber Bananenartiges geben. Schön!

Meine Kollegin entschied sich für einen großen Guavennektar 0,5 l zu 3,50 €. Sie war freudig überrascht, dass es sich um einen halben Liter handelte. Ich hatte mich erst für eine Glas Rose aus Afrika entschieden, stolperte dann aber über den Aufsteller auf dem Tisch. Unser Kellner wies mich auch nochmal darauf hin, dass nur noch zwei der drei angebotenen Sorten Bier vorrätig seien (Mango- und Bananenbier). Sehr aufmerksam! Ja, das wollte ich probieren! Also ein Mangobier 0,3 l von Djudju für mich zu 3,50 € (auf der Rechnung als Mangonektar 0,5 l zu 3,50 € verzeichnet?). Ich hätte sehr gerne die Flasche gesehen, leider wurde in einem Bierkelch mit nicht passendem Emblem serviert. Wow! Es riecht nach Mango und schmeckt fantastisch! Njam! Wir überlegten, wie viele man wohl davon im Heimatland ohne Kollaps konsumieren könnte ;-)

Mit unseren Getränken hatten wir uns auch für unsere Hauptgerichte entschieden. Ich hatte schon so ein Gefühl, dass eine Vorspeise ein bisschen zu viel des Guten sein könnte - und meine Vermutung erwies sich später als richtig! Meine Kollegin wählte als Hauptgericht Sukini zu 8 € (Zuchini und Kürbisstücke in Sauce) und ich entschied mich für eins der Nationalgerichte: Barei-Zigni zu 10,50 € (Rindfleischstückchen in scharfer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Berbere (Gewürzmischung) und Gewürzbutter).

Unser lustiger und auch überaus freundlicher Kellner fragte beim Bestellen, ob wir das erste Mal afrikanisch essen würden oder ich die unterschiedlichen Zubereitungsarten (es gibt wohl mindestens zwei :-) ) fotografieren würde. Ich wurde ehrlich gesagt eher beim Fotografieren erwischt und lächelte einfach freundlich.

Noch mit dem Genuss meines hervorragenden Mangobiers beschäftigt, wurde jedem von uns schon ein appetitlicher Teller mit einem halbtellergroßen dünnen Fladen und einem kleinen Salat serviert. Unser Kellner erklärte uns bereitwillig die ostafrikanische Küche und die für uns neue Art der Nahrungsaufnahme: Das Injera - eine Art Fladenbrot - besteht aus drei verschiedenen Getreidesorten (25 % Weizenmehl, 25 % Maismehl und 50 % Teff-Getreide) und wird als "essbares Esswerkzeug" missbraucht. Messer und Gabel werden so gut wie nie verwendet. Wir bekamen aber trotzdem Besteck (in eine dünne, weiße Papierserviette eingewickelt). Mit dem zu jedem Gericht servierten Injera kann man als sogennanter "Kenner" dann anschließend Couscous, Reis, Salat, das Hauptgericht oder auch alles zusammen möglichst gelungen einwickeln und stückchenweise mit den Händen verzehren.

Wir übten erstmal mit Injera und Salat und freuten uns umso mehr, als wenig später eine Platte mit gelbem Reis und Couscous serviert wurde, dazu bekam jeder noch sein bestelltes Gericht in einem kleinen Tontöpfchen auf einer Art Stövchen mit Löffel zum Portionieren.

Barei-Zigni (Rindfleischstückchen in scharfer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Berbere (Gewürzmischung) und Gewürzbutter: Mein Gericht war erstmal ziemlich heiß. Das Rindfleisch schwamm butterzart in der gut gewürzten Tomatensauce. Für meinen Geschmack war es vom Schärfegrad gerade noch am Rand eines leckeren Geschmackserlebnisses. Für Liebhaber der milden Küche ist das Gericht nicht geeignet. Ich kann es kaum mit anderer scharfen Küche vergleichen. Generell habe ich diese Gewürzkombination noch nie gegessen. Wirklich mal exotisch! Leider ist das Ganze auch sehr fettig und ich hätte gerne dickere Servietten gehabt. Mir bleibt es ein Rätsel, wie man dabei saubere Finger behält. Ich muss wohl noch üben. Mir hat es geschmeckt. 4 Sterne.

Wir saßen schon einige Zeit vor unseren leeren Tellern, als unser Kellner fragte, ob er uns aufs Haus noch ein paar scharfe Linsen bringen dürfte. Sehr aufmerksam! Wollten wir! Dazu gab es dann auch nochmal Injera! Die Linsen waren in einer Art Tomatencreme und nur leicht scharf im Gegensatz zu meinem Gericht. Hat uns auch sehr gut geschmeckt. 4 Sterne.

Meiner Kollegin hat ihr Gericht ebenfalls wieder gut gemundet, es war wohl auch nicht ganz so fettig wie mein Gericht. Das Essen hat mich überzeugt! Ich komme gerne wieder und probiere weitere Gerichte.

Für einen Nachtisch hatten wir weder Zeit noch Platz, den angebotenen Anisschnaps aufs Haus probierten wir noch (ähnlich Raki/Ouzo)! Meiner Kollegin stieg der Schnappes anscheinend schnell zu Kopf. Unser Kellner bemerkte dies und brachte schnell ein kleines Glas mit Guavensaft.

Der freundliche und lustige Service gleicht einige Patzer wie z.B. sehr lange Wartezeiten beim Abräumen der Gläser und Teller und einige Fehler bei der Bedienung aus. Das Restaurant hat auch noch nicht lange geöffnet und alles muss sich erst einspielen, deshalb runde ich diesmal auf 4 Sterne auf. Ich habe mich willkommen und umsorgt gefühlt. Auch Familien mit Kindern werden herzlich empfangen!

Leider konnten wir die Kaffeezeremonie nicht mehr erleben - diese findet immer statt, wenn genügend Gäste anwesend sind.

PLV & Sauberkeit

Für das gebotene Ambiente, super Essen und freundlichen Service sind die Preise angemessen. 4 Sterne.

Die Toiletten habe ich nicht besucht. Es wirkte subjektiv aber nicht alles pico bello. 3 Sterne.

Fazit

Ambiente, Service und Essen ergänzen sich hier einfach so gut, dass man über kleinere Patzer hinwegsieht. Ich habe das "Abessina" mit guter Laune verlassen und wir kommen sicher bald wieder, um weitere uns unbekannte Gerichte zu testen. Ein völlig neues Geschmackserlebnis ist hier garantiert!

Allgemein
Nach längerer Anreise (5h dank Stau und Fernbus) erreichte ich meine Heimat und mein Urlaubsziel für Pfingsten: Köln! Leider war es mir aufgrund meiner zweieinhalbstündigen Verspätung nicht mehr möglich, mit meinen Freundinnen im "Bona me" in Deutz zu essen, nun also ein ziemlich spätes Abendessen gegen 21.30 Uhr. Meine Freundinnen hatten schon einen kleinen Dreiertisch im "Café Schmitz" mit Aussicht auf das bunte Treiben auf der Aachener Straße ergattert, die Außengastronomie brummt an solchen Tagen. Ganz Köln schien am Freitag vor Pfingsten zu essen, trinken und sich zu amüsieren. Wie ich es doch vermisst habe! Meine Freundin erklärte mir, dass man sich in der benachbarten "Metzgerei Schmitz" sein Essen bestellt und es dann im "Café Schmitz" am Platz serviert bekommt. Für das Eis aus der ebenfalls naheliegenden Eisdiele muss man sich dann aber doch noch selbst anstellen. Meine Freundinnen hatten ihren Hunger schon im "Bona me" gestillt, ich tigerte hungrig 10 m weiter zur "Metzgerei Schmitz".

Bedienung
Die Bedienung ist hier auf die Aufnahme der Bestellungen hinter der Theke, das Bringen der Speisen, das sofortige Abkassieren und Abräumen der Teller beschränkt. Vage erklärt man den Bedienungen fürs Essen, wo man sitzt. Vielleicht wären Tischnummern hier hilfreich? Oder man trägt einfach wie ich ein grelles Oberteil ;-) Die Getränke werden von den Servicekräften des "Café Schmitz" gebracht und auch nur dort bestellt. Hier gibt es übrigens "Schmitz Kölsch" 0,2l zu 1,90 €. Der Biernachschub klappt ganz gut, leider läuft hier alles etwas unkoordiniert. Man merkt, dass hier nur ungelernte Studentinnen im Einsatz sind. Die Mädels sind freundlich - guten und aufmerksamen Service darf man hier nicht erwarten. Mir hat es für diesen Anlass gereicht. 3 Sterne.

Das Essen
In der Metzgerei muss man sich zwischen einer großen Auswahl von Quiches, leckeren Salaten, Suppen und mehreren attraktiven Nudelgerichten entscheiden. An einer großen, schwarzen Schiefertafel vor dem Eingang sowie an der rechten Wand werden die handgeschriebenen Gerichte präsentiert. Mir fiel die richtige Auswahl recht schwer! Ich wählte: Pappardelle mit Kalbsragout und weißem Spargel zu 9,50 €. Nach kurzer Wartezeit wurden meine Nudeln mit dem Besteck (in weißer Papierserviette eingewickelt) serviert. Pappardelle und einige Penne (waren die anderen Nudeln aus?) schwammen in reichlich hellbrauner Sauce, dazu ein paar weiße Spargelspitzen und ein Händchen Kalbswürfel. Sehr appetitlich! Das Fleisch war zart und ließ sich mit der Gabel zerteilen. Es wurde sowieso nur eine Gabel und ein Löffel gebracht. Die Pappardelle al dente, die Sauce geschmackvoll und nicht zu fettig. Nicht zu weicher Spargel, der nicht aus der Dose stammte. 4 Sterne. Ich werde sicherlich nochmal ein anderes Gericht ausprobieren.

Das Ambiente
Studentisch, jeder Platz besetzt, laut und vielleicht auch ein wenig stressig. Man muss es mögen! Sicherlich nicht das Richtige für ein erstes Date oder traute Zweisamkeit. Es handelt sich um eine ehemalige Metzgerei und es versprüht fast französischen Charme. Für ein Stück Quiche und ein Glas Weißwein oder ein kühles Kölsch der hauseigenen Brauerei der richtige Ort. Alles nicht weit vom Rudolfplatz. Jung und hip! 3 Sterne. Wer möchte, kann auch im Retrostil der 60er im benachbarten "Café Schmitz" sitzen und dort speisen. Die linke Seite des länglichen Lokals dominiert eine lange, schwarze Holztheke, eine große Hängelampe aus den 60ern und die plakative Tapete. Die Backsteinwand auf der Rechten und bewusst nicht zueinanderpassendes Holzmobiliar unterstreichen das Retroflair.

Sauberkeit
In der Metzgerei wirkte alles sauber und auch die Küche (kann man hineinschauen) machte einen guten Eindruck!

FAZIT
"Salon & Metzgerei Schmitz" ist für junges Publikum mit ein wenig Kleingeld eine gute Adresse für ein paar Kölsch und leckeres Essen in rustikaler Atmosphäre.