Region Rhein-Neckar

Wer sich nicht mehr an die Kleinserie von Pro7 erinnern kann, Jumbo hat in vielen Großstädten Deutschlands besten Lieferservice gesucht und gefunden. Mannheim`s Da Rosario wurde 2013 zum Besten Lieferservice gewählt.

In Mannheim gibt es über 1500 Lokale, dazu zählen etliche Döner-Imbisse, Burger-Imbisse, Sterne-Restaurants als auch zahlreiche Italiener. Angefangen von reinen Lieferdiensten bis hin zum einzigst Italienischen Sterne-Restaurant, welches auch in Mannheim ist.

Das Da Rosario ist weder das eine, noch das andere. Wer sich den Clip anschauen möchte, einfach auf die Seite : https://vimeo.com/67739728 gehen. Hier bekommt man einen kleinen Einblick, warum das Da Rosario so außergewöhnlich gut ist. Neben Saltimbocca und den Desserts sind einfach auch die Pizzen absolute spitze. Wer mich kennt, der weiß, dass ich einen etwas dickeren saftigen und fluffigen Boden lieber mag, aber der Boden von Da Rosario setzt für mich einen neuen Maßstab.

Wir schlendern durch Mannheim und haben Hunger, viele Restaurants sind voll. Ans Da Rosario haben wir im ersten Moment nicht gedacht, meistens gehen wir im Urlaub zum Mittagstisch her. Freitags gibts leckeren frischen Fisch, vorab noch eine Suppe oder einen Salat und das s deutlich unter der 10 Euro Grenze.

Laufend spazieren immer wieder männliche Fahrer in die Küche und kommen einige Minuten später mit einer Riesen Box raus und düsen wieder davon. Wir fragen nach, an diesem Donnerstag Abend sind 6 Fahrer eingeteilt, Fließbandarbeit, keine Pause für die Fahrer, der Rubel läuft.

Wir schauen in die Karte, einige Klassiker, Pasta, Pizza, Fisch, Salat und einige ausgesuchte Fleischalternativen. Wir entscheiden uns für die Calzone klein, sowie der Pizza - Da Rosario, ebenfalls klein (28cm). Dazu wähle ich einen Montepulciano, halbtrocken, für faire 3,80 das Viertel.

Nach gut 20 Minuten kommen die Pizzen. Die Calzone schmeckte sensationell. Frische Champignons, scharfe Salami und Bolognese-Sauce im Innern. Meine kleine Pizza hatte einen superben Boden, hauchdünn, dennoch luftig gebacken. Die doch runde Form ließen mich auf eine Blechpizza  schließen, allerdings ist das nicht die ganze Wahrheit.

Ich fragte nach ob ich denn vielleicht mal in die Küche schauen durfte und outete mich als begeisterter Gastroguide User. Ich durfte !! Aber nicht nur ich, nein, jeder darf dem Team von Da Rosario zuschauen. Der Grund liegt auf der Hand. Die Küche ist gläsern, man kann den Jungs in der Küche von der Straße zuschauen.

In der Mitte ein spezieller Pizzabackofen aus Italien, mit heißem Stein, allerdings rotierend. Der extrem dünne Teig wird ein bis zweimal durch die Luft gewirbelt und in spezielle sehr leichte Pizzaformen aus Guss gedrückt. Danach wird der Boden mit einer Art Kräuterbutter bestrichen, darauf kommt dann die Tomatensauce, Salz/Pfeffer und dann die bestellten Zutaten. Bei mir waren das frische Zwiebeln, frische Champignons, Paprika und saftiger Schinken. Ob zusätzlich noch ein hauseigenes Pizzagewürz verwendet wird, weiß ich leider nicht. der Pizzabäcker legt die Formen hinten rein und kommen vorne raus und werden umgehend von der Küchencrew auf vorgewärmte Pizzateller gelegt und serviert. So macht Pizza-Essen Spaß !!

Geschmeckt hat mir die Pizza als auch die Calzone wie im Italien-Urlaub. Fantastisch !!

Als Dessert gönnten wir uns noch ein Stück Tiramisu, die war leider auch viel zu schnell leer.

Fazit:
Neue Referenz-Pizza in Mannheim !!

Zusammen mit seiner Frau Bettina wird er ab September Pächter der „Alten Pfarrey“ in Neuleiningen, berichten die bisherigen Betreiber in einer Pressemitteilung.

Lange war hier bereits von 2006 bis 2012 Küchenchef und erreichte auch einen Michelin-Stern.
Seit 2013 war er in Wolfsburg im Restaurant „Saphir“ am Herd, wo er ebenfalls einen Michelin-Stern erkocht hat.

Der bisherige Küchenchef in der Alten Pfarrey - Maik Gehrke - wird sich nach diesen Angaben eine berufliche Auszeit gönnen. Er hatte die Leitung in der Küche seit Februar 2013 inne. Den Stern konnte er halten. Bei GM hatte er jedoch eine Abstufung von 16 auf 14 Punkte zu verkraften.

Das Lokal hatte jeden Tag mittags und abends geöffnet – außer dem Ruhetag Dienstag. Das wird sich nun auch ändern, sicher auch um die Küche zu entlasten.
 
Auf der Homepage steht:
 
Liebe Gäste,
 
gern möchten wir Sie darüber informieren, dass sich ab 1. Oktober 2015 unsere  Küchenöffnungszeiten ändern und wir wie folgt für Sie da sind.
 
Am Dienstag / Mittwoch / Donnerstag ab 18.30 Uhr,
 
am Freitag und Samstag von 12.00 bis 13.30 Uhr und 18.30 Uhr bis 21.30 Uhr und am
 
Sonntag von 12.00 bis 13.30 Uhr.  
 
Am Sonntagabend und montags bleibt das Restaurant geschlossen.

Ein nobles Restaurant in einem historisch relevanten Hotel erster Klasse in Heidelberg. Im Sommer ist das Gartenrestaurant geöffnet. Mittags gibt es ein Lunchmenü zu der Kategorie des Restaurants angemessenen Preisen. Die Auswahl der Speisen und ihre Formulierung lässt die Klasse des Restaurants bereits erkennen, ebenso die Bedienung. Auch geschmacklich sind die Gerichte sehr gut. Für ein Geschäftsessen oder sonst gehobenere Anlässe sehr zu empfehlen.