DerBorgfelder

aus Bremen
Platz #11 • 442,631 Punkte
Leider auch Gourmand gehe ich mittags regelmäßig allein oder mit Kollegen essen. Abendessen zu zweit waren in der Vergangenheit rar gesät, das wird jetzt nachgeholt! Auf Dienstreisen vertreibe ich mir die Zeit stets mit abendlichen Restaurantbesuchen, möglichst in den Highlights. So war ich auf Restaurantkritik gekommen und hatte den inneren... mehr lesen

Bewertungs-Statistik

Insgesamt 237 Bewertungen
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8749x "Hilfreich"
7897x "Gut geschrieben"
4.0 Durchschnitt bei
237 Bewertungen
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DerBorgfelder hat Restaurant Landhaus Hadrys in 39116 Magdeburg bewertet
"Nächster Tiefschlag"

Geschrieben am 21.10.2021 | Aktualisiert am 23.10.2021
Zum 30.11. schließen Sebastian Hadrys und Partnerin Jenny Ebeling das Restaurant. Grund ist der Personalmangel, vor allem im ausgebildeten Service, der das gewollte Niveau nicht mehr möglich sein lässt, selbst nicht bei nur 3 Servicetagen. Die Gästezahl, die man braucht um wirtschaftlich zu sein, ist mit den wenigen Kräften nicht zu stemmen. Zukünftig konzentriert man sich auf Catering, Veranstaltungen und Private Cooking. Ab April kommt vielleicht wieder ein kleines „Montagsbistro“ dazu. Sehr bedauerlich, das Hadrys war für mich das erste Fine Dining Restaurant, das ich in in Magdeburg besuchte.
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kgsbus und 23 andere finden diese Bewertung hilfreich.

PetraIO und 6 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat Bülow Palais · Palais Bar in 01097 Dresden bewertet
"Guilty pleasure..."

Geschrieben am 17.10.2021 | Aktualisiert am 18.10.2021
Nach meinem erfreulichen Besuch im Villandry sollte der Tag an der Hotelbar mit ein paar  Cocktails seinen Abschluss finden. Aber als ich so das Essen Revue passieren ließ, ging mir auf, dass nicht nur durch den Verzicht auf Dessert und Käse die Abteilung Soulfood unterbesetzt gewesen war. Also trat ich trotz vorgerückter Stunde über den wie stets engagierten Service in Verhandlungen mit der Küche ein. Statt auf Fest und Flauschig einigten wir uns nach etwas Hin und Her auf Frittiert... mehr lesen
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kgsbus und 25 andere finden diese Bewertung hilfreich.

NoTeaForMe und 27 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat Villandry in 01099 Dresden bewertet
"Mehr Mut!"
Verifiziert

Geschrieben am 16.10.2021 | Aktualisiert am 17.10.2021
Besucht am 13.10.2021 Besuchszeit: Abendessen 1 Personen Rechnungsbetrag: 107 EUR
Der Urlaub in Sachsen und Thüringen war wunderschön, aber jetzt ist wieder Arbeit angesagt und die führt mich nach nicht einmal zwei Wochen zurück ins schöne Elbflorenz. Caroussel und Genuss-Atelier wurden privat besucht, Elements sucht Personal und hat (deshalb?) nur von Donnerstag bis Samstag das Fine-Dining geöffnet. Da ist guter Rat teuer. Oder auch nicht, denn Kollege Jenome weist darauf hin, dass das Villandry unter neuer Führung wieder eröffnet hat. Das verheißt französische Küche, denn welcher Sauvignon-Liebhaber kennt das Städtchen... mehr lesen
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DETAILBEWERTUNG
Service
Sauberkeit
Essen
Ambiente
Preis/Leistung


kgsbus und 27 andere finden diese Bewertung hilfreich.

kgsbus und 28 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat Handwerk | Casual Fine Dining in 30173 Hannover bewertet
"Kunst-Handwerk!"
Verifiziert

Geschrieben am 29.09.2021 | Aktualisiert am 01.10.2021
Besucht am 16.09.2021 Besuchszeit: Abendessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 462 EUR
„Bin gespannt, wie Dir das Handwerk gefallen wird!“ So verabschiedete mich Kritikerfreund Carsten1972 am Ende unseres gemeinsamen Hannover-Wochenendes. Jetzt, nach meinem Besuch im kleinen Sternerestaurant in der Südstadt kann ich versichern: Es ist toll! Für einen an sich kurzen beruflichen Anlass fand sich einfach kein Zeitfenster für eine gleichtägige Hin- und Rückfahrt von und nach Braunschweig oder Bremen. Aus dieser Not eine auch kulinarische Tugend machend, einigten wir uns auf ein abendliches Treffen in der niedersächsischen Landeshauptstadt. Ein Ziel war... mehr lesen
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DETAILBEWERTUNG
Service
Sauberkeit
Essen
Ambiente
Preis/Leistung


kgsbus und 26 andere finden diese Bewertung hilfreich.

Hund und 27 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat einen Beitrag zum Kaisersaal | Restaurant Clara in 99084 Erfurt geschrieben
"Im dritten Anlauf..."

Geschrieben am 18.09.2021
Endlich: „Das Restaurant Clara in Erfurt, seit 2013 mit einem Michelin-Stern versehen, hat einen neuen Küchenchef gefunden: Christopher Weigel, 29 Jahre jung, wechselt vom Kai3 im Hotel Budersand auf Sylt in die Landeshauptstadt Thüringens. Vor seiner Station auf Sylt kochte er in verschiedenen renommierten Hamburger Restaurants. Mit gerade einmal 23 Jahren führte Christopher Weigel bereits als Küchenchef Regie im ehemaligen Hamburger Restaurant „Nordlicht“, für das er zahlreiche Auszeichnungen erkochte.“ (Quelle: Nikos Weinwelten) Dem Clara viel Erfolg!
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kgsbus und 19 andere finden diesen Beitrag hilfreich.

uteester und 3 andere finden diesen Beitrag gut geschrieben.
DerBorgfelder hat L‘Orangerie in 28215 Bremen bewertet
"Hat Spaß gemacht, trotz kleiner Schwächen"
Verifiziert

Geschrieben am 20.08.2021 | Aktualisiert am 22.08.2021
Besucht am 19.06.2021 Besuchszeit: Abendessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 262 EUR
Von seinen vier Restaurants hatte der selfmade Einkäufer-Koch-Gastronom Stefan Schröder bei unseren Einkehr im Juni erst wieder das stylische Fisch-und Schalentier-Lokal in der Nähe des Hauptbahnhofs geöffnet: Fehlendes Personal, unklare Rückzahlung der Staatshilfen, Ärger mit dem Verpächter - die Gründe bei den anderen dürften vielfältig sein. L’Orangerie im ehemaligen Weltkriegsbunker scheint sich jedoch etabliert zu haben. Nicht nur abends, auch das im Lockdown entwickelte Mittagsangebot wird weiterhin angeboten und inzwischen wissen die Findorffer offenbar, mit der sehr direkten Ansprache umzugehen. Am... mehr lesen
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DETAILBEWERTUNG
Service
Sauberkeit
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Preis/Leistung


Jens und 26 andere finden diese Bewertung hilfreich.

NoTeaForMe und 27 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat La Bottega italiana in 28203 Bremen bewertet
"Einmal abwärts, bitte!"
Verifiziert

Geschrieben am 22.07.2021 | Aktualisiert am 22.07.2021
Besucht am 08.06.2021 Besuchszeit: Mittagessen 1 Personen
Zur Bottega Italiana im Allgemeinen und den, nun ja, wechselnden Leistungen von Küche und  Service hatte ich in meinem letzten Beitrag ausführlich berichtet. Aber nach dem netten Abend mit Freunden hielt ich es eben für eine gute Idee, auch einmal alleine zur Mittagszeit einzukehren. Ich setzte mich auf den Fußweg nach draußen unter die Markise; der leichte Nieselregen wurde stärker. Mene, Menetekel... Während des Lockdowns bot Ehepaar Bramante von 12.00 bis 15.00 Uhr Abholservice an, den wir zwei- oder dreimal in Anspruch... mehr lesen
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DETAILBEWERTUNG
Service
Sauberkeit
Essen
Ambiente
Preis/Leistung


kgsbus und 26 andere finden diese Bewertung hilfreich.

AndiHa und 28 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.
DerBorgfelder hat einen Beitrag zum Restaurant 959 in 69117 Heidelberg geschrieben
"Der nächste Schritt!"

Geschrieben am 03.07.2021 | Aktualisiert am 05.07.2021
„Der Pâtissier Logan Seibert hat das Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube verlassen. Er arbeitet nun mit Tristan Brandt im Heidelberger Restaurant 959. Dort wolle er zunächst die Dessertkarte und seine Handschrift weiterentwickeln, erklärte er Restaurant-Ranglisten.de“ Ich interpretiere das als konsequenten Schritt hin zum angestrebten Sterne-Niveau.
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kgsbus und 16 andere finden diesen Beitrag hilfreich.
DerBorgfelder hat einen Beitrag zum Grashoff´s Bistro in 28195 Bremen geschrieben
"Das ist ein Schock!"

Geschrieben am 04.06.2021 | Aktualisiert am 31.07.2021
Nur ein Jahr vor dem 150. Geburtstag schließt Grashoff die Pforten; nicht nur das Bistro, sondern auch das Feinkostgeschäft und den Catering-Service. Nur das Großhandelsgeschäft und der Online-Shop bleiben erhalten sowie gelegentliche Weinseminare und -reisen. Und das Ganze auch noch kurzfristig zum 30.7.2021. Bis dahin nur noch 8 kurze Wochen Wiederöffnung. Ich bin sehr traurig; hatten wir doch sehr viele denkwürdige Besuche; auch mit GG-Kolleginnen und -Kollegen!
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kgsbus und 16 andere finden diesen Beitrag hilfreich.
DerBorgfelder hat einen Beitrag zum Topaz in 28195 Bremen geschrieben
"Das Topaz zieht um?"

Geschrieben am 22.05.2021
Jedenfalls verheißt es das Schild an der Tür. Bei über 2 Kilometer Entfernung zum neuen Standort in einem anderen Stadtteil, offenbar einer anderen Küchenrichtung und dem wohl noch unklaren Zeitpunkt möchte ich eher von einer Schließung und Neueröffnung sprechen... Schade, bin ich sowohl mittags als auch abends gerne hingegangen.
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kgsbus und 15 andere finden diesen Beitrag hilfreich.

Erika11 findet diesen Beitrag gut geschrieben.