Baden-Württemberg

Eine kleine Wanderung führte mich heute an der Vereinsgaststätte des TSV Wernau vorbei, was mich zu einem Einkehrschwung verführte. Der kleine Biergarten wird inzwischen von zwei großen, rechteckigen Sonnenschirmen mit heller Bespannung beschattet. Einladend. Und es gibt dort Huber-Weiße - die mit dem Eisbär - vom Hofbräuhaus Freising. Unwiderstehlich
Das Lokal wird schon seit langem von griechischen Wirtsleuten bewirtschaftet. Geboten wird griechisch, bürgerliche Küche mit schwäbischen Einflüssen. Den Service machte der Wirt selbst in bekannt freundlicher Art.
Der Durst ließ mich vorab ein dunkles Weizen (2,80 €) bestellen, das gut eingeschenkt zügig serviert wurde. Ein Blick in die übersichtliche Speisekarte erinnerte mich daran, dass mein B-Speicher nachgefüllt werden sollte und ich entschied mich für Rinderleber in Weinsoße mit Paprikareis und Salat (9,00 €), ein Rezept, das ich bisher nicht kannte.
Der etwas lieblos angerichtete Blattsalat wurde vorab serviert. Dass zu dieser Jahreszeit getrocknete Kräuter statt frischen verwendet werden bleibt mir ein Rätsel.
Beilagensalat
Die Leber und der Reis machten schon einen besseren Eindruck. 
Rinderleber in Weinsoße
Eine gute Portion Leber, serviert in einer ovalen Auflaufform, in sämiger, dezent gewürzter dunkler Soße, deren köstlicher Weinduft in die Nase stieg. Der Geschmack stand dem nicht nach. Die Leber, perfekt gedünstet, weich, aber trotzdem schnittfest hatte den typisch intensiven Geschmack von Rinderleber. Leider waren Gefäße und Bindegewebe nicht sorgfältig genug entfernt, sodass ich mehrmals auf Zähes biss, was den Genuss schmälerte und zum Punkteabzug führt.
Der Paprikareis - ähnlich dem Djuvec -Reis der Balkanküche – war vermutlich hausgemacht mit kleinen Paprika- und Chilistückchen drin, ohne den sonst üblichen Geschmack von Ajvar. Passte gut zur Soße.
Zum Schluss gab‘s noch den traditionellen Ouzo aufs Haus.
Biergarten und Toilette machten einen gepflegten Eindruck. 

Stadtbummel durch die Planquadrate, ich erfahre viel über die Restaurants, an denen wir vorbeikommen, über die Qualität oder Nicht-Qualität des Essens der jeweiligen Location, über die Inhaber, die Service-Teams und vieles mehr. Ja, der Daueresser kennt sich aus in Mannheims Gastronomie!

Bei den Vorschlägen für das Abendessen fiel auch der Name „Paprika“.
Eingangsbereich

Aha, ungarisches Restaurant? Ich habe vor Jahren in Ungarn richtig gute Hausmannskost genossen. Ja auch, ungarisch und italienisch, sogar Calamari-Tuben seien im Angebot. Der Daueresser hatte natürlich schon dort gegessen, ist sehr zufrieden mit den Speisen gewesen, vor allem mit der sehr gastfreundlichen Preisgestaltung. Kann man draußen sitzen? Bei dieser Wärme heute ein entscheidendes Kriterium! Ja, kann man. Ich bin einverstanden, wir machen uns auf den Weg.
Außenterrasse

Dort angekommen, ist die kleine Terrasse vor dem Restaurant noch leer, das direkt an einer sehr belebten Kreuzung liegt. Die Geräuschkulisse stört mich nicht allzu sehr, andere sind da bestimmt etwas empfindlicher. Wir sitzen draußen auf relativ unbequemen schweren Klappstühlen mit dünnen Sitzauflagen, die Bedienung entdeckt uns schnell und hat die Speisekarten gleich dabei.

Ich bestelle mir schon mal ein 0,3 Pils zu 2,60 € und schaue mir die Speisekarte an, auf der Suche nach den ungarischen Gerichten. Das Angebot ist für mich etwas enttäuschend, denn ich finde nur zwei Vorspeisen (Lángos und Gulaschsuppe), zwei Gulasch-Gerichte und ein Paprika-Schnitzel, und diese drei Hauptgerichte sind zusätzlich durch „ungarische Art“ gekennzeichnet, was immer das auch heißt, für mich hört sich das eher nach deutschen Varianten an. Die italienischen Angebote sind eindeutig in der Mehrheit. Die Preisgestaltung ist derart gästefreundlich, dass unweigerlich die Frage nach der Qualität der Produkte auftaucht. Ich werde sehen.

Das Ambiente drinnen hat Daueresser in seinen beiden Bewertungen schon gut und ausführlich dargestellt, daher gehe ich nicht weiter drauf ein. Insgesamt gefällt es mir drinnen und draußen.
Vorderer rechter Gastraum

Als Vorspeise wollen wir uns einen „Lángos Classic mit Sauercreme, Knoblauch und Parmesankäse“ (4,50 €) teilen, der auch recht schnell, schon in vier Teile geschnitten, schön heiß und frisch vor uns steht.
Hefefladen-Lángos

Der Hefe-Fladen ist gut aufgegangen, an den Rändern leicht gebräunt, das Topping sieht gut aus, ein deutlicher Knoblauchgeruch ist wahrnehmbar. Nach den ersten Bissen stellen wir beide fest, dass wir einen etwas faden Fladen haben, dem doch deutlich Salz fehlt. Auch die Sauercreme hätte etwas mehr Gewürz vertragen können, und den Parmesan schmeckt man eigentlich nur im Hintergrund, dafür übertönt der Knoblauch zumindest für mich alles. Mehr als ein Viertel ohne Rand habe ich nicht geschafft.

Nach der bestellten 30-Minuten-Pause kommen die beiden Hauptgerichte, für Daueresser das Saltimbocca,
für mich die
Calamari sizilianische Art, gefüllt mit Olivenöl, Tomatini, Oliven, Kapern, Zwiebeln, Paniermehl, dazu Salatbouquet für 12,50 €


Optisch macht das Gericht schon was her! Aber was mir sofort auffällt, ist die blasse Farbe der Tintenfischtube ohne jegliche Bräunungsspuren/Röstaromen durch Pfanne oder Grill. Im Nachhinein fällt mir ein, dass zur Garmethode in der Speisekarte gar nichts gesagt wird. Daueresser hat in seiner letzten Bewertung zum „Paprika“ geschrieben, „Die Calamari waren butterweich und zum Niederknien gut“. Tja, und das trifft auf meinen Kalmar heute bei weitem nicht zu. Ich muss etwas „säbeln“ und durchaus länger kauen, im mittleren Teil wird das etwas besser.

Die Füllung sieht ein bisschen undefinierbar und ebenfalls recht blass aus, dabei haben Tomaten, Kapern und Olive doch eine recht kräftige Farbe. Und sie schmeckt auch ein bisschen undefinierbar, auf jeden Fall müsste ich doch mindestens die Kapern mit ihrem intensiven Aroma herausschmecken. Weit gefehlt! Und dann fällt mir ein, warum wohl Paniermehl als Bestandteil der Füllung auf der Speisekarte steht …. Ich will das nicht weiter ausführen!

Das „Salatbouquet“ besteht aus reichlich verschiedenen Blattsalaten ohne abgeschlaffte Teile, eine große Portion, die mit einer etwas geschmacksarmen Vinaigrette angemacht ist, dafür aber jede Menge Balsamico-Creme (vermutlich aus der Flasche) aufweist, auf dem Foto gut zu erkennen. Meine Geschmacksnerven signalisieren leichte Verärgerung.

Was mich jedoch am meisten ärgert: Der gegarte Kalmar liegt in einer leicht nach Fisch schmeckenden Flüssigkeit (Sauce kann man das wohl nicht nennen, ist auch auf der Karte nicht annonciert), die sich natürlich „wunderbar“ mit der Vinaigrette und der Balsamico-Creme vermischt. Könnt Ihr Euch vorstellen, wie das schmeckt?

Die nicht-deutsche blonde Servicedame fragt, ob alles recht sei. Wir erklären die Probleme, die wir vor allem mit den Hauptgerichten gehabt haben (auch Daueresser ist nicht so ganz zufrieden). Ich weiß nicht, ob sie alles verstanden hat. Heraus kommt, dass der Chef (-koch) heute nicht im Haus ist und somit auch nicht gekocht hat. Sie will die Hinweise und Tipps an die Küche und vor allem an den Chef weitergeben. Als kleine Entschädigung spendiert sie uns einen Ramazotti.

Hoffentlich werden unsere Anmerkungen auch umgesetzt, denn schwankende Qualität kann sich kein Restaurant auf Dauer leisten.
 
 

Mini-Usertreffen in Mannheim. Es ist immer wieder spannend, unbekannte Menschen kennen zu lernen, die ein gemeinsames Hobby verbindet. Der Zug nach Mannheim kommt pünktlich an. Der „schüchterne, unschuldige Mannheimer“ Daueresser (soll ich so schreiben) holt mich ab, ein paar prüfende Blicke rauf und runter, passt, wir sind sofort im Gespräch.
 
Er hatte schon vorher von Doblers Restaurant geschwärmt und dort für mittags einen Tisch bestellt. Das 3-Gang-Mittagsmenü für 38,50 € sei der absolute Hammer, was die Qualität der Produkte, die Zubereitung, das PLV und den Service anbelange.
 
Lage

Das Restaurant liegt zentrumsnah in einem gepflegten Eckhaus und wirkt von außen eher etwas unscheinbar. Aber dieser Eindruck verfliegt sehr schnell, wenn man das Restaurant betritt.

Ambiente
Hauptgastraum
Beim Eintreten fällt sofort die eher klassisch ausgerichtete, geschmackvolle Einrichtung auf, ebenso die beiden großen modernen Kronleuchter, die ein angenehmes Licht spenden. Braun, weiß, ecru, die bestimmenden Farben, angenehme Kontraste, sparsame Dekorationen an den Wänden, aber groß und „wandgreifend“, wie z.B. die Fische in der Nische, die aus der Wand heraus zu schwimmen scheinen.
Wanddekoration
Hier kann, nein, muss man sich einfach wohl fühlen. Dazu tragen auch die sehr bequemen Sesselstühle bei, an Vierertischen, die schlicht und edel eingedeckt sind mit Silberbesteck, weißen, gestärkten Stoffservietten, Brotteller und -messer, Wein- und Wasserglas sowie frischen, lachsfarbenen Rosenköpfen in dunklen Kugelvasen. Einfach klasse!

Service
Wir werden ganz herzlich und freundlich empfangen. Daueresser hatte schon viel vom erstklassigen Service berichtet, von Frau Dobler, der guten Seele des Hauses, die für jeden Gast immer wieder zwischendurch Zeit findet, für alles ein offenes Ohr hat und mit ihrem Wissen über Weine glänzen kann. Das gesamte kompetente Team agiert warm, persönlich, freundlich, aufmerksam, umsichtig - nie routiniert oder aufgesetzt. Auch ich, die im Gegensatz zum Daueresser zum ersten Mal hier zu Gast ist, fühle mich sehr gut angenommen und ausgesprochen wohl hier in diesem eher familiären Sternerestaurant.

Während des gesamten Essens fühlen wir uns wunderbar betreut. Vor jedem neuen Gang wird das entsprechend passende Silberbesteck bereit gelegt, die Zeiten zwischen den Gängen sind genau richtig. Insgesamt gibt es hier nicht eine einzige kritische Anmerkung zu machen!

Vor dem Essen
Nachdem wir unsere Plätze eingenommen haben, werden uns sofort die Karten gereicht und während eines freundlichen Geplauders die ersten Getränke geordert: Eine Flasche Badoit Mineralwasser (7,90 €), wohl das Mineralwasser der Feinschmecker, und als Aperitif ein kühles, frisch gezapftes 0,3 Pils (3,90 €), und man glaubt es kaum, auch für den Daueresser ein Pils! Das wird perfekt temperiert mit feiner Pilskrone serviert und mundet uns sehr gut.
Küchengruß
Auch ein silberner Korb mit frischen, warmen Ciabatta-Brotscheiben und Oliven-Baguette-Scheiben erreicht uns, zusammen mit feiner, leicht gesalzener Butter. Wir greifen gleich zu und ich bin entzückt von der hervorragenden Brotqualität. Brot und Butter werden während sämtlicher Gänge ständig nachgereicht.

Wir haben uns schon vorher für das 3-Gang-Menü entschieden. Es geht eigentlich nur noch um die Wahl des Hauptgerichts. Nach „Brust von der Barbarie-Ente mit Rote-Beete-Püree und weißen Rübchen sowie Ingwer-Jus“ war uns beiden nicht und wir entscheiden uns für den „Atlantischen Merluzza“.

Das Menü
Ich möchte schon vorab sagen: Von den Grüßen aus der Küche bis zum Dessert, alles war ein einziges Gedicht, ein Genuss sondergleichen, Produkte von herausragender Qualität und perfekt zubereitet, eine anspruchsvolle, geschmacksintensive Küche! „Das ist sensationell!“, sagt der Daueresser zwischendurch immer wieder. Meine volle Zustimmung!

Die erste „Gaumenfreude“
Erstes Amuse Gueule
Als mise en bouche: Entenleber-Gelee mit Rhabarberstückchen und Kaffee-Splitter, eine ungewöhnliche Komposition, die ich langsam auf der Zunge zergehen lasse und durch die Kaffeesplitter auch ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis. Himmlisch!

Die zweite „Gaumenfreude“
Dreierlei Amuse Gueule
Ein dreierlei Amuse-Gueule: Milder, aber sehr aromatischer Ziegenkäse mit leicht geschäumter Frankfurter Sauce mit geschmacksintensiver Kräuternote und Knusperperlen – ein kleines Stückchen mediterraner Flammkuchen,  - geschäumte Spargelcremesuppe, keine typische Cremesuppe, sondern recht flüssig, aber mit konzentriertem Spargelaroma. Herrlich!

Vorspeise:
Weißer Heilbutt mit marinierten Glasnudeln und Thai-Mayonnaise an Frühlingssalaten
Weißer Heilbutt
Warum der Weiße Heilbutt (eine der teuersten Fischsortenüberhaupt) so viele Fans wie beispielsweise mich hat, ist leicht zu erklären. Er überzeugt mit weißem, relativ festem Fleisch, dessen Konsistenz mich ein bisschen an helles Kalbfleisch erinnert. Ich liebe ihn fast pur, nur gesalzen und gepfeffert und in einem hochwertigen Öl gebraten/gegrillt. Und genau so, mit einer leichten Kruste, kam der Heilbutt auf einem schönen viereckigen Glasteller auf den Tisch. Schon beim Anschneiden zerfällt er wunderbar, immer noch schön glasig, perfekt gegart, mit deutlichem Eigengeschmack, eine Delikatesse erster Güte!
Weißer Heilbutt
Die von Natur aus ja geschmacklosen Glasnudeln sind wunderbar verbunden mit den köstlichen Aromen der Asia-Sauce und bilden zusammen mit dem Heilbutt und der leckeren Thai-Mayonnaise ein genussreiches Zusammenspiel.

Die Frühlingssalate, das sind Frisee, Roter Eichblattsalat, Lollo Bionda, deren leichte Bitterstoffe wunderbar mit der etwas fruchtig angemachten Vinaigrette harmonieren.  Toll, ich bin begeistert!

Hauptgericht:
Ich befinde mich immer noch im 7. Genießerhimmel, da kommt das Hauptgericht:

Atlantischer Merluzzo mit Berg-Linsen und Rahmspinat in Limonen-Kapern-Butter
Atlantischer Merluzzo
Auch hier werden die bereits perfekten Rohprodukte durch die Veredelung in der Küche zur Vollendung gebracht.
Der Seehecht mit seinem wohlschmeckenden Fleisch, sehr fein und mild im Geschmack,  überzeugt völlig!  Und wieder zeigt schon der erste Anschnitt den perfekten Gargrad. Die aromatischen, leicht süßlichen Berglinsen sind noch kernig und harmonisieren wunderbar mit dem dunkelgrünen Spinat, in dem ich allerdings keinen Rahm entdecke (den vermisse ich auch nicht wirklich) und den knackigen Romanesco-Röschen. Und erst die Limonen-Kapern-Butter, geschmacksintensiv, aber nicht alles übertönend! Das ist insgesamt eine köstliche  Komposition!

Als Einstimmung auf das Dessert wird ein Teller mit einigen kleinen süßen Leckereien serviert – überwiegend schokoladig ausgerichtet. Ausgezeichnet!
Einstimmung auf das Dessert

Dessert:
Crunchy Cheesecake mit marinierten Erdbeeren, Waldmeister-Sorbet und Pistazien-Krokant.
Dessertkomposition
Ich mag normalerweise keinen Käsekuchen, weil er mir meist zu fest ist. Dieser hier ist locker-cremig, nur wenig süß, perfekt mit den aromatischen Erdbeeren und dem leicht säuerlichen Waldmeister-Sorbet kombiniert, mit dem knackigen Pistazien-Krokant als I-Tüpfelchen, der krönende Abschluss eines perfekten Menüs.

Und was die Preise angeht: Absolut angemessen, PREIS - WERT!

Zusammenfassend kann ich sagen:
Eine Sternegastronomie in angenehm ungezwungener Atmosphäre, wie man sie nicht immer in Restaurants dieser Klasse findet, hervorragende Produkte, die authentisch und unverfälscht dargeboten werden, garantierter Hochgenuss, ein absolut professioneller und gleichermaßen herzlicher und charmanter Service. Ich habe mich hier sehr wohl gefühlt!
 

Das La Bodega Espanola gibt es noch nicht besonders lange in Weinheim. Doch es hat eingeschlagen wie eine Bombe. Endlich ein super leckeres Spanisches Restaurant. Ein Platz zu bekommen ist nicht immer einfach, deshalb empfehle ich mindestens 3 Tage vorher zu reservieren. 
Das La Bodega Espanola lieht an einer befahrenen Straße in mitten von Weinheim. Doch Autos hört man im Restaurant drin nicht mehr. Ein schönes Spanisches Ambiente lädt zum entspannen und genießen ein. 
Ich war bis jetzt 2 Mal dort essen und immer äußerst zufrieden. Der Service ist sehr nett und man muss auch nicht lange auf sein Essen warten. 
Bis jetzt habe ich immer Tapas gegessen. Vom Preis-Leistungs-Verhältnis ist meiner Meinung nach angemessen. Nicht unbedingt günstig, aber man bekommt auch was für sein Geld. Das La Bodega Espanola kann ich in jedem Fall weiterempfehlen. Es ist mittlerweile sogar eines meiner Lieblingsrestaurants geworden. 

Der 05.05.2016 – Vatertag, die Kinder im Kurzurlaub bei den Grosseltern, was lag näher an diesem Abend als die Küche kalt zu lassen und gemütlich Essen zu gehen. Die eigentlich anvisierte Weinstube in fussläufiger Entfernung vom trauten Heim hatte geschlossen, laut Homepage Montag bis Samstag geöffnet, Sonntag Ruhetag, vielleicht sollte man hier um Sonn- und Feiertag erweitern. Eine Alternative musste also her, das treue Gefährt sollte weiterhin seine Ruhepause haben. Vor gut 13 Monaten hatten wir den Goldenen Hirschen das letzte mal besucht, es war das erste Mal nachdem Jürgen Opfermann im Januar 2015 den Hirsch übernommen hatte. Damals lautet unser Gesamturteil 3*** - Wenn es sich ergibt wieder, jetzt ergab es sich. Zur Geschichte, Lage und dem Ambiente verweise ich auf meine damalige Kritik unter http://www.gastroguide.de/restaurant/140592/gasthaus-zum-goldenen-hirsch/schriesheim/, nur das Ambiente werde ich für diesen Besuch anpassen, der Rest ist logischerweise zum Teil unverändert geblieben.
 
Den Gastraum des Hirsch betritt man von der Straße über 3 bis 4 Stufen durch eine historische Holztür, über den Seiteneingang durch das Tor zum Biergarten im Innenhof kann den Innenraum des Gasthauses aber auch ebenerdig erreicht werden, was ebenfalls für die Toiletten gilt. Der Hirsch verfügt neben dem erwähnten Außenbereich im Innenhof im Erdgeschoss über einen Gastraum für ca. 60 Personen, im Obergeschoss befinden sich der große Saal für Veranstaltungen und zwei weitere kleinere Gasträume, welche wohl hauptsächlich für Feiern genutzt werden.
Der zweigeteilte Gastraum mit der großen Theke im hinteren Bereich versprüht einen historischen Charme ohne altbacken zu wirken, im vorderen Bereich eher die Tische für zwei bis 6 Personen, größere Gruppen finden im hinteren Gastraum ohne Umbaumaßnahmen des Mobiliares Platz. Helle Wände und Decken inklusive der in einem hellen blaugrau akzentuiert abgesetzten Holzbalken bilden mit dem dunklem, alten Fliesenboden eine angenehme Atmosphäre, die in rot- und orangetönen gehaltenen Bilder an den Wänden  lockern das Ganze geschickt auf. Die Holztische sind auch an diesem Abend mit roten Stofftischdecken, roten Papierservietten, Besteck, Wassergläsern, Salz- und Pfefferstreuer, einem Glas mit roter Stumpenkerze sowie einer frischen Tulpe im Glas eingedeckt. Die mittelbraunen Holzstühle mit Sitzpolstern bieten angenehmen Sitzkomfort, in den Nischen zur Straßenseite übernehmen dies gepolsterte Bänke. Wandleuchte sorgen für eine angenehme und ausreichend Beleuchtung. Auch dieses Mal verdient sich das Ambiente 4****.
 
Reserviert hatten wir nicht, wurden nach dem Betreten von einer jungen, weiblichen Servicekraft begrüß. Nach der Frage nach einem Tisch für zwei Personen wurden uns zwei Tische im vorderen Gastraum zur Wahl gestellt, leider etwas raummittig bzw. am Durchgang zum hinteren Gastraum, wir wählten den Tisch in der Nähe zum Durchgang, dieser Stand wenigstens an einer Wandseite. Ein kurz darauf eintreffendes Päarchen plazierte sich ohne Nachfrage am besser plazierten Vierertisch in einer Raumecke. Kein Problem jetzt für uns, beim nächsten Mal wissen wir aber Bescheid und suchen uns unseren Tisch selber aus.
Nach der Begrüßung und Tischzuweisung war nun ein männlicher Kellner für uns zuständig, freundlich, zuvorkommend, offen ohne kumpelhaft zu wirken Die angehm kleine und übersichte Speisekarte wurde gereicht und abgefragt ob wir schon einen Getränkewunschhätten oder erst noch in Ruhe wählen möchten. Nachdem wir gewählt und die Karten geschlossen hatten wurde die Bestellung rasch aufgenommen, die Getränke umgehen serviert, Vorspeisen, Salat und Hauptgerichte nach angenehmer Wartezeit mit passender Pause aufgetragen und leere Teller umgehend abgeräumt. Es wurde ein guter Appetit gewünscht und zwischendurch nachgefragt ob alles in Ordnung wäre oder noch ein Wunsch bestünde. Der Bezahlvorgang mit vernünftigem Bon ging ebenfalls von statten, die Verabschiedung ebenfalls freundlich. Klar eine Steigerung zum letzten Mal, hier war jemand mit Erfahrung am Werke der aber nicht nur sein gelerntes Standardprogramm abgespult hat, deshalb auch 4**** für den Service.
 
Die Speisekarte ist in vier Bereiche unterteilt: Die Jahreszeit, Die Tradition, Das Kreative von Heute und Die Kinderkarte. Jeder Bereich umfasst drei ( Die Kinderkarte ) bis sieben ( Die Tradition ) Gerichte inklusive jeweils einem Dessert zu Preisen von 4 – 21,50 Euro, der Gast hat die Auswahl zwischen Suppen, Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten für jeden sollte hier etwas dabei sein. Aktuell ergänzt wird die Karte noch durch verschiede Spargelgerichteim Baukastensystem. Bei der Getränkekarte überweigen die Weine, sowohl offen als auch in der Flasche, die Schriesheimer Erzeugnisse sind dabei in der Mehrheit.
 
Bestellt haben wir ein Hefeweizen (0,5l/€3,50), eine Bionade Holunder (0,33l/€2,50) und einen halbtrockenen Pfälzer Weisswein (0,2l/€4,90), zur Vorspeise einmal die Bärlauchcremesuppe mit Croutons (€4,20) und eine Spargelsuppe (€4,20), zur Hauptspeise die gebratenen Medaillons vom Schweinefilet mit Spätzle und Pfannengemüse (€15,50) und das Rumpsteak vom argentinischen Roastbeef mit Zwiebeln, Bratkartofeln und Salat (€21,50).
 
Die Getränke kamen perfekt eingeschänkt an den Tisch beziehungsweise wurden im Fall der Bionade am Tisch geöffnet und eingeschänkt. Nach angenehmer Wartezeit wurden beide Suppen serviert, die Spargelsuppe cremig mit einem eindeutigem Spargelgeschmack ohne den dominierenden Geschmack irgendwelcher begleitenden Pülverchen aus dem Regal, als Einlage einige dünngeschnittene aber noch bissfeste Spargelscheiben, on Top leicht angröstete Weissbrotwürfel und etwas kleingehackte Petersilie. Trotzdem nur 3,5*** für die Spargelsuppe denn die Bärlauchcremesuppe konnte uns beide mehr überzeugen, cremig, würzig, mit hervorragendem Geschmack nach Kräutern und Bärlauch ohne durch Dominanz einer Zutat den Geschmack der Suppe zu erschlagen. Hier ebenfalls leicht angröstete Weissbrotwürfel und etwas kleingehackte Petersilie on Top, aber durch den feinen Geschmack 4****.

Goldener Hirsch Bärlauchsuppe

Die drei Schweinemedaillons im Speckmantel wurden zartrosa angebraten serviert und waren im Anschnitt zart und saftig. Geschmacklich war an den Medaillons nichts auszusetzen, persönlich hätte ich den Medaillons und den Speck aber etwas mehr Zeit in der Pfanne oder auf dem Grill gegönnt, etwas mehr Röstaromen hätten nicht geschadet. Die Spätzle zu diesem Gericht wurden früher auf der Karte als hausgemacht bezeichnet, dieser Zusatz fehlt mittlerweile, passt aber zum Produkt und ist fair beschrieben. Die Spätzle waren in Ordnung und nicht verkocht, man kann auch gute Fertigprodukte ansprechend servieren. Das Pfannengemüse bestand aus Karottenscheiben, Zucchini, Auberginenstücken und Schwarzwurzeln, bissfest in der Pfanne in Öl angeschwenkt und weder fettig noch überwürzt, die Eigenaromen der Gemüsesorten kamen zur Geltung wobei das für die Vertreter Aubergine und Zucchini nicht wirklich einfach ist. Das meine Frau weder Aubergine- noch Schwarzwurzelfan ist kann der Küche nicht angelastet werden und kam mir zu Gute und so konnte ich das Pfannengemüse selber testen ;-) Auch wenn ich die Medaillons im Speckmantel anders zubereitet hätte 4****.

Goldener Hirsch Schweinefiltmedaillons

Mein Rumpsteak mit Beilagensalat konnte mich ebenfalls zufriedenstellen. Das Fleisch wie gewünscht medium gebraten, die Zwiebeln on Top schön angeschmort, das Steak gebettet auf einer dunklen Soße, selbige nicht schlecht aber auch nicht im Gedächnis bleibend. Die Bratkartoffeln waren ordentlich gemacht, angebraten mit Zwiebeln und Speck aber zum Teil leider noch etwas ( sehr ) blass, die Petersilie als Streudeko war frisch und angenehm sparsam verwendet.

Goldener Hirsch Rumpsteak

Der Beilagensalat bestand aus grünem Salat und Lollo Rosso, Gurkenscheiben und Rettich, das Dressing dazu aus Essig und Öl, nichts weltbewegendes aber es hat gepasst. Nein, schlecht war das Gesamtpaket natürlich nicht, aber an das Rumpsteak in Großfischlingen kam dieses Steak nicht heran, 3,5*** finde ich fair, die Soße und die Bratkartoffeln führen zu leichten Abzügen. Beim letzten Mal kam ich beim Essen grade noch so auf 3***, diesesmal hat sich die Küchenleistung deutlich verbessert, um dies auch in der Bewertung auszudrücken deshalb 4****.
 
Wie schon beim letzten Besuch gab es an der Sauberkeit weder im Gastraum noch auf den Toiletten etwas gravierendes zu kritisieren, 4****.
 
Zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und drei Getränke summierten sich an diesem Abend auf 56,30 Euro, da sowohl Service und Ambiente als auch das Essen mit leichten Abzügen beim Service und beim Essen gestimmt hat für diesen Besuch beim PLV 4****.
 
Der Hirsch hat sich nach unserem letzten Besuch eindeutig gemacht, die Anfangs-schwierigkeiten scheint man in den Griff bekommen zu haben, das Fazit zum Gesamteindruck deshalb: 4 – gerne wieder, denn ich weiss jetzt was ich hier erwarten kann auch wenn ich vielleicht einige Abstriche machen muss (1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

QGina ist an die Stelle der früheren Bar Hemingway getreten. Es ist das dritte Standbein von Patrick Bonomi nach der Osteria Bonomi in der Villa Behr in Wendlingen und der Alten Vogtei in Köngen. Besondere Gags ein 485° Holzofen für Pizza im Erdgeschoss, einer der wenigen die ich kenne mit abgeteiltem Feuerraum, 
Das Innere des Pizzaofens
eine Berkel Schneidemaschine für Parmaschinken 
Schneidemaschine für Parmaschinken
und in jedem Geschoss ein Großbildschirm, auf dem auch Sportsendungen übertragen werden. Das Ganze hat ein tolles Flair, das sich sicher bald zum Magneten entwickeln wird.
Habe heute der Hitze wegen nur einen hausgebrauten Eistee getrunken, der vorzüglich schmeckte, preislich im Bonomi-Rahmen lag, mit 4,00 € (0,2 l) allerdings nicht jedermanns Sache sein wird.

Lage, Anfahrt, Ambiente
Das Stefano liegt in der malerischen Altstadt von Kirchheim unter Teck, unweit von historischem Rathaus und Marktplatz. Es ist sowohl öffentlich (10 Minuten Fußmarsch zur S-Bahn) als auch mit dem PKW (Parkhaus Krautmarkt) gut zu erreichen.
Gestern um 17:00 Uhr war es endlich soweit, das neue Stefano öffnete seine Pforten nach grundlegender Sanierung unter neuer Führung.

Was ist neu
Zuerst fallen die geänderten Öffnungszeiten auf. Die Mittagszeiten sind weggefallen, bis auf Samstag (da ist ja auch Markttag).
Dann die Bar am Eingang. Daran vorbei gelangt man in die neu gestalteten Gasträume, die jetzt sehr luftig und leicht wirken (bauartbedingt leider nicht barrierefrei). An den Wänden eine Ausstellung von Bildern zeitgenössischer Künstler, die man auch erwerben kann. Dieser Teil von Erlebnisgastronomie wurde ausgebaut. Bereits am 31.05.findet eine Midissage der derzeitigen Aussteller statt.  
Der freie Platz zwischenSpital und Ordnungsamt (Kornstr. 4) dient - wie bisher auch - als Gartenwirtschaft, wurde aber sehr attraktiv gestaltet. Die Tische alle hübsch dekoriert (hoffe, dass das nicht für die Eröffnungsparty war). Ein gelungener Anziehungspunkt in der Altstadt. Hier fand auch der größte Teil der Eröffnungsparty mit der Lyn Morgan Band - ein lokales Duo, das mit „Coversongs at it’s best“ die frühe Poppgeschichte wieder aufleben lässt (mehr darüber siehe:   http://www.lynmorgan.de/).

Geblieben sind
Der bisherige Charme der Trattoria, Treffpunkt derer, die in Kirchheim Rang und Namen haben.
Auch der wohlbeleibte Stefano  - Namensgeber des Lokal s - fungiert nach wie vor als quirliger Kellner, der alles im Griff hat.

Das Essen
Vorab serviert wurde ein silberne Schale mit gesalzenem italienischem Weißbrot. Zusammen mit dem goldgelben, geschmackvollen, nativen Olivenöl (in Fläschchen auf dem Tisch) eine gute Basis für das Kommende.

Nach dem erfrischenden Begrüßungscocktail (auf‘s Haus) - Prosecco mit pürierten Erdbeeren und Rhabarbersirup habe ich gegessen

·        Spagetti alle Vongole (12,90 €) perfekt al dente, mit einer ordentlichen Portion kleiner Venusmuscheln und Datteltomaten, dezent gewürzt mit frischen, scharfen Peperoncini und Knoblauch. Köstlich. Und erst die paar Löffel Soße am Boden - ein klarer Weißweinsud mit dem Geschmack der Muscheln, Tomaten und Peperoncini - ein Traum für einen Schwaben.

Dazu getrunken habe ich einen Cirò Rosato Donna Antonietta DOP, 2014 (0,2 l 5,40 €). Ein sehr dunkler Rosé aus der Rebsorte Gaglioppo (lt. Karte 100 %). Mit seiner fruchtigen Note von Kirsche, Karamell, Himbeere und Erdbeere passte ausgezeichnet zu meinem Pastagericht.
Auch das stille Wasser von Teinacher (naturell) lag mit 2,50 € (0,2l) im Rahmen.

Das Lokal, der Garten und die Toiletten machten einen sauberen gepflegten Eindruck – nun es ist ja alles neu.
 
Kurz, ein erfüllter Abend, der nach Wiederholung schreit.

 Angekommen im Ortsteil Unterkochen von Aalen,   Heimatland Bayern verlassen :-)) schauten wir uns erst mal um, was hier so alles geboten ist. An der Ecke Heidenheimerstr / Rathausplatz befindet sich die Gaststätte direkt an der Straße gelegen. Im Schaukasten befindet sich ein Zettel mit Menü Angeboten, wo mir eins ins Auge schoß und somit sollte es für heute zum Abendessen auserkoren werden. Eigene Parkplätze befinden sich hier im Hof , am Eingang gibt es drei Stufen. Die Toiletten haben wir nicht besucht. Im Gastraum herrschte so viel Trubel durch die Feier und das aufgebaute Büffet, das wir brav in unserer Ecke sitzen blieben.
 
Service
Wir gingen rein, standen erst mal etwas blöd rum, als dann eine der umher wuselnden Bedienungen , alle in schwarz und Bedienungsgürtel bekleidet, zu uns kam und sie meinte – ja-. Wir fragten nach einen Platz für zwei Personen, sie brachte uns an den Tisch und teilte uns mit, es dauert heute länger sie haben eine Feier mit Büffet. Flups kam auch schon die Karte an den Tisch und sie fragte uns auch gleich nach den Getränken aus. Auto brauchen wir nicht, also wollten wir erst mal schauen was es gibt und ich teilte es ihr mit, dass wir erst schauen möchten. Sie meinte dann zu mir – ein Pils- , schaute Spotzl an und sagte – und sie?- Halt , Stopp, nein nein, kein Pils, wir möchten erst schauen. Von Ihr kam dann ein -ach so- und sie zog von dannen.  Kurz darauf nahm sie die Getränke auf und brachte sie auch rasch. Verzweifelt suchte ich die Karte vom Schaukasten und da ich sie nicht finden konnte fragte ich bei der Bedienung nach. Sie meinte darauf – hob i ned gwusst das ma heid a oane hom-, drehte sich um und brachte die extra Karte. Zur Essensbestellung mussten wir dann einige Zeit warten, nach Aufgabe dieser brachte sie das Besteck, zündete die Kerze an mit den Worten – Kerzle mach ma a o, um de zeit gehd des scho-   Die Suppen kamen an den Tisch und sie meinte bitte schön, kurz darauf brachte sie wortlos die Salate. Ab jetzt waren wir ihr anscheinend so vertraut, sie redete uns nur noch mit du an. Die Suppenteller leer, sie kam mit den Hauptgängen an den Tisch, stellte diese seitlich ab und meinte – de nehm i dann mal mit dann habts Platz am Tisch-und nahm die leeren Teller mit.  Danke der Nachfrage, besonders geschmeckt hat sie nicht, falls es noch jemand interessiert. Die Hauptgänge verblieben seitlich am Tisch und wir mussten selber ran . Unterm Essen huschte sie kurz vorbei und fragte- passts bei eich- Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sie erkundigte sich – war ois guad bei eich- und war flupps auch schon wieder weg. Eine Nachfrage , ob es noch was sein darf gab es nicht, so mussten wir sie abfangen um nochmal die Karte wegen eines Schnaps zu ordern. Das ging dann alles recht zügig. Als die Gläser leer waren orderten wir die Rechnung, mit dieser kam die Frage von ihr, ob wir aus der Schweiz sind. Nein aus Bayern teilten wir ihr mit, aus Ingolstadt. Sie meinte dann kenn ich nicht. Kurzer Hinweis, Audi, bayrisches Reinheitsgebot vom Bier. Sie schüttelte nur den Kopf und meinte sagt mir nichts. Das müßte doch auch im „ Ausland „ auch bekannt sein.  Wir wurden verabschiedet und sie wünschte uns noch einen schönen Abend. Der Service durchwachsen, das schroffe Wesen ihrerseits gefiehl uns nicht so recht, 2,5 Sterne.
 
Essen
Die Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen sieht teils sehr mitgenommen aus. In der Mitte ist der Deckel schwarz und außen rum gibt es ein buntes Muster. Es gibt hier die verschiedensten Gerichte, eine klare Richtung konnten wir nicht feststellen, sogar einen Hawai-Toast findet man hier. Schweinebraten konnten wir nur in der Abteilung Seniorenteller finden. Die Tageskarte sieht da schon schöner und einladender aus. Eine Karte zum Aufklappen mit einem Bild vorne drauf und innen eingehefteten Blättern.
 
Wir bestellten zu trinken ein dunkles Weizen für 3,20 € , einen Württ. Haberschlachter Dachsberg Trollinger, Lemberg Rotwein 0,25 l zu 3,90 €, einen Himbeergeist für 2,50 €  und ein Kirschwasser für 2,60 €.
Zum essen entschieden wir uns für die Leberspätzlesuppe für 4,50 € und das Zigeunerschnitzel mit Paprika, Zwiebel und Speck, dazu Pommes frites und Salatteller für 11,80 € Zigeunerschnitzel wird hier nur verwendet, weil es so in der Karte steht, nicht das jemand was falsches von uns denkt, und das Menü 1 – Rinderboullion mit Einlage, feine Wildschweinkeule am Trollingersößle und Sauerrahm, dazu reichen wir Preiselbeere, Kartoffelknödel und marktfrischen Salat für 17,30 €
 
Die Brühe war bei beiden Suppen die gleiche und schmeckte abartig nach einer so fertig würz Soße, wie es sie z.B. von Maggi gibt. Wenn ich mir so was rein kippen will, was wir vermuten , dass hier passiert ist, dann möchte ich das doch gerne selber entscheiden. Nun zu den Einlagen, die vermuten wir auch alle als Fertig Produkt. Die Leberspätzle sehr fest von der Konsistenz und mit wenig Geschmack. Bei der anderen Suppe gab es verschiedene Nockerl, bei dem einzigen was wir schmecken konnten um es zu zu ordnen , war es das größere Griesnockerl. Die runden Dinger waren sehr hart und die anderen ovalen sehr matschig gekocht. Geschmack war nirgens vorhanden. Dann gab es noch die Backerbsen, als Kind schon nicht gemocht sind wir heute auch noch keine Freunde. Die Aufgeweichten Dinger sind nicht unser Fall.
 
Beim Beilagensalat gab es zwei verschiedene Varianten, als ob man bei einem Teller etwas vergessen hätte. Hier gab es zusätzlich noch Kopfsalat und Frisee Endivien oben drauf. Sonst gab es Lollo Biondo, Gelberüben, Radi, Gurken, Kartoffelsalat, Blau- und Weißkrautsalat, alles frisch. Die Salate waren alle eigens mariniert, schön abgeschmeckt, beim Kartoffelsalat war selbst gemacht, dürfte etwas mehr würze drin sein. Der grüne Salat war mit einem Essig-Öl Dressing versehen. Der Salat passte.
 
Die Wildschweinkeule war butterzart, lies sich auf der Zunge zerdrücken und lag in einer schmackhaften Soße die schön gewürzt war und leicht rahmig schmeckte. Den Klecks Preiselbeere hätten wir uns in einem extra Schälchen gewünscht. Die beiden Kartoffelknödel hatten eine schöne Konsistenz, schmeckten gut, nur die Füllung gefiehl uns nicht. Man kennt es von früher , das man Butterbrösel oben drauf gibt, die kann man runter machen wenn man sie nicht mag. Hier war einiges davon im Knödel drin und sehr fettig, nicht unser Fall.
 
Das Schnizelchen wie es Spotzl nannte  war schön gebraten, saftig und zart. Die Soße geschmacklich ein Traum, richtig würzig mit Paprika und Zwiebelstückchen versehen und die geräucherten Speck Würfel gaben noch einen runden Geschmack dazu ab. Lecker, nur zu wenig. Die Pommes halt  frittiert, geschmacklich nicht der Rede wert und dem Koch hat man wohl das Salz versteckt.
 
Den Schnaps gab es in zwei unterschiedlichen Gläsern und er war sehr gut eingeschenkt.
 
Fleisch, Soßen und Salat spitze, den Rest müssen wir nicht nochmal haben, 3 Sterne
 
Ambiente
Zum Gastraum selber können wir nicht viel sagen, hier war das Büffet für die Feier vom Nebenraum aufgebaut. Was uns hier störte, es wurde dort auch gegrillt und angebraten und es war ein mächtiger Rauch im ganzen Raum, ein richtiger Nebel und unsere Klamotten konnten wir im Zimmer nicht mehr haben, so haben die nach essen gerochen. Wir wurden in einen abgetrennten Bereich in die Ecke gebracht, abgeschirmt durch große Blumenstöcke vom Gastraum. Es gab noch zwei größere Tische in diesem Bereich , die für zwei weitere Feiern schön eingedeckt waren. Nehm ich nicht in die Wertung mit auf, den unser Tisch war es nicht und wir denken ohne der Feier sind sie es auch nicht. Hier gibt es eine grau Holzverkleidung mit einer Eckbank davor und graue Stühle dazu. Ein Bild ziert die Wand und ein Blumenstock steht in der Ecke. Auf unserem Tisch mit einer weißen Tischplatte lag ein Läufer in weiß mit Löchern drin auf dem Tisch und ein Glas mit Teelicht stand drauf. Das Besteck brachte die Dame einfach so in der Hand legte es hin und stellte eine pinke Serviette dazu. Unser Tisch war sehr lieblos und von den großen Pflanzen hingen die Zweige in den Tisch rein. Wir entscheiden uns für die goldene Mitte , 2,5 Sterne.
 
Sauberkeit

Viel gab es ja nicht zu sehen, zwischen den Töpfen ein paar Staubspuren und was sonst im Blickfeld war, ist alles sauber gewesen. Toiletten wurden nicht besucht. 4 Sterne

Beim Stadtbummel in Pforzheim kam der kleine Hunger und wir landeten im Golden Döner, einem Dönerladen direkt an der Ladenpassage auf Höhe des Kaufhofs (gegenüber).
In dem Laden ist auch noch ein Bäcker.
Wir hatten die Wahl zwischen dem Golden Döner und dem Anatolien Grill, die ca. 20m auseinander liegen. Zum Probieren sind wir zum Golden Döner gegangen.
Die Auslage war soweit ok, sehr einfach und schlicht gehalten und ohne großen schnick schnack.
Es hingen 2 Dönerspieße an den Heizstrahlern. Einer war Standard, der andere sah sehr ausladend aus. Auf Nachfrage was das denn sei, bekamen wir eine höfliche Antwort, dass es sich hierbei um einen vegetarischen Döner handele. Vegetarisches Dönerfleisch also – kein Wunder sah der auch so schlimm aus. Andererseits ist es löblich so etwas anzubieten in der heutigen Zeit, in der mehr und mehr Menschen vegetarisch und vegan leben.
Wir entschieden uns trotzdem für den fleischhaltigen Döner.
Alles in allem war ich im Nachhinein etwas enttäuscht für 4,00 Euro einen nicht besonders üppig belegten Döner zu essen und danach immer noch Hunger zu haben.
Das Fleisch war geschmacklich soweit in Ordnung, nur einfach viel zu wenig. Die Beilagen, also Salat, Zwiebeln etc. waren von der Menge her in Ordnung. Geschmacklich kann man dazu auch nichts Negatives sagen, alles wirkte frisch. Das Brötchen bzw. ein Viertel eines Dönerfladens, welches nicht wirklich groß war, war zudem noch sehr kross und trocken.
Beim anderen Döner war es dasselbe, aber etwas mehr Fleisch.
Alles in allem kommt der Döner hier nur äußert mittelmäßig daher. Das geht definitiv besser.
Die 2 Angestellten waren sehr freundlich. Sitzgelegenheiten gibt es nur im Freien einige wenige.
Das nächste Mal werden wir mal bei der Konkurrenz probieren.

Die Tennisplätze und die dazugehörige Tennishalle gibt es schon ewig. Mindestens seit ich im letzten Jahrtausend in die nebenan liegende Albertville-Realschule gegangen bin.
Und wohl genau so lange dürfte das Tennisheim existieren.
Drin war ich aber noch nie. Bis mir vor einiger Zeit ein Werbeaufsteller vor dem leicht hangabwärts geduckten Flachdachbau aufgefallen war.
Oooch, noch ein Italiener in Winnenden.
Aber die Neugier war groß, die Küche wohl durchgehend und so brauchte es dann doch nicht lange bis wir erstmals dort aufschlugen.
 
Gleich um die Ecke ist ein sehr großzügiger Schotterparkplatz und es sind weniger als 50m fußläufig zu überwinden. Überwunden werden muß aber eine kurze Treppe in’s Tiefparterre um das Arreal zu betreten. Ab da ist aber alles ebenerdig.
Man betritt durch eine Glastüre einen überdachten Durchgang zur Terrasse auf dessen linker Seite wohl Umkleiden liegen und rechter Hand das Restaurant anschließt.
Ein „Vereinsheim“ das schon angenehmer daher kommt wie bei den meisten Fußballvereinen. Bodentiefe Fenster die auf die Courts (Richtung Westen) gehen, lassen angenehm viel Licht in den Raum. Im Rückraum befindet sich eine große luftige Theke hinter der eine Dame werkelte die uns erstmal nicht wirklich bemerkt hatte.
So standen wir kurz unabgeholt im Eingangsbereich bis wir uns entschlossen uns eben einen netten Platz unter den vielen, nett eingedeckten, Vierertischen heraus zu suchen.
Fast umgehend wurde die Dame unserer gewahr und kam mit den Karten an den Tisch um uns freundlich zu begrüßen. Dieselbigen Karten wurden dann gereicht und die Reichung gleich mit der Getränkeabfrage verknüpft. Naja, geht besser, aber wir wussten eh’ schon was angesagt war, mussten wir doch anschließend auch noch eine gewisse Strecke fahren.
 
Beim nächsten Erscheinen der Dame orderten wir zu unseren dabei gereichten Cola bzw. Spezi (2,30€ für 0,4l) noch als Vorspeise
 
Insalata Mista con Tonno
Gemischter Salat mit Thunfisch zu 5,50€ als gemeinsame Vorspeise.
 
Meine liebe Frau entschied sich für
 
Tagliatelle Mare e Monte
Mit Tomaten-Sahnesoße, Shrimps und Pilzen zu 8,50€
 
Für mich gab es die
 
Pizza Contadina
Mit Champignons, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zu 7,50€
Ergänzt noch durch den Wunsch nach Salami.
 
Der Insalata kam nach angenehm kurzer Zeit an den Tisch. Wie sebstverständlich kamen Extrateller dazu. Gut so. Überwiegend Eissalat wurde mit einer angenehmen Menge Thunfisch serviert begleitet von etwas Tomatenscheiben oder -achteln (ich weiß es nimmer genau), wenigen Gurkenscheiben, etwas Karottenraspel und Rucola. Er war zwar durchgehend angemacht aber das herzlich leise. Die Menagerie am Tisch wurde von mir jedenfalls eingesetzt. Dabei fiel auch das MHD des Olivenöles auf. 
Oha, das ist bald soweit. Scheint wohl ein Überbleibsel vom Vorgänger zu sein. Sollte man speziell im Restaurantbereich im Auge behalten! Dazu aber später mehr.
Soweit war der Salat einigermaßen frisch. 
Einige Rucolablätter zeigten aber schon etwas deutlich ihr Alter an. Das gilt es natürlich schon in der Küche auszusortieren.
Zum Salat gab es noch ein Körbchen mit Pizzabrötchen welche warm sehr gut schmeckten.
 
Pizza und Pasta kamen gleichzeitig an den Tisch.
Dieser war aber noch belegt durch die Salatteller und Brötchenkorb. Wir warteten gezielt blöd guckend (das können wir!) genau die Gedenksekunde ab die sie benötigte um zu bemerken daß es irgendwie keine klasse Idee war nicht schon zuvor abzuräumen, und nahmen dann die leeren Teller und stellten sie zusammen um Platz zu machen.
 
Die Tagliatelle waren von hervorragendem Biss, 7 mittelgroße Garnelen wurden gezählt die sich ebenfalls in perfektem Gargrad befanden. Dazu noch die Pilze. Aber welche waren das eigentlich? Wir hatten anschließend nicht nachgefragt und von daher blieb uns nur raten. Wir tippen auf etwas in der Art von Austernpilzen.
In Summe hatte es eigentlich ganz gut geschmeckt. Was aber gar nicht gut ankam war die „Brühe“ in der alles schwamm. Das war keine Sahnesoße, das war ein vor Fettaugen strotzender Sud. Dieser schmeckte zwar nicht schlecht war aber nicht das Erwartete. Fast mehr noch wurde das „Tomatige“ an der Soße/Brühe vermisst.  Meiner Frau war es irgendwann einfach zuwider und sie ließ ein Drittel stehen.
Einen Einwand diesbezüglich beim abservieren entgegnete die Dame mit der Tatsache, daß die Speisekarten vom Vorgänger waren und dieser wohl sehr sahnelastig gekocht hätte. Die eigenen Speisekarten kämen am Dienstag.
Warum bei der Bestellung aber darauf nicht hingewiesen wurde ist ein Versehen das eigentlich nicht zu entschuldigen ist.
Zu den Tagliatelle gab es dann auch nochmals Pizzabrötchen. Diese waren in kaltem Zustand aber nur noch als eher schwach zu bezeichnen.
 
Die Pizza war eine wirklich gute. Mit leichtem, lockerem und gut gewürzten Teig welcher auch leicht kross war, bedeckt von ebenfalls lecker schmeckendem Belag. Insgesamt sehr gut mundend.
Was hier nicht mundete war die Salami. Nicht weil sie schlecht geschmeckt hätte. Nein, sie war gar nicht vorhanden.
Ich suchte die Dame um sie darauf hin zu weisen.
Ja wo war sie denn?
Ach, im Nebenraum zum Formel 1 schauen.
Sie entschuldigte sich als ich ihrer habhaft wurde und das Problem schilderte und bot an dies schnell nachzuholen.
„Besser wird die Pizza dadurch, daß sie noch mal in den Ofen geschoben würde, ja nicht unbedingt, oder?“
Bedauernd bejahte sie.
Nun die Pizza hatte, wie schon erwähnt, dennoch geschmeckt.
 
Beim Bezahlen dann noch der Schlussakkord.
Es gab keinen anständigen Bon. Mittlerweile schmerzfrei bat ich um eine entsprechende Quittung.
Das sich anschließend ergebene Gespräch klärte Manches auf.
Der Vorpächter war nach kurzer Zeit (es gab wohl vor zwei, drei Monaten einen Pächterwechsel) einfach über Nacht hingeworfen und war nicht mehr erschienen. So hieß es.
(Gibt es aber tatsächlich. Sowas hatte ich in einem anderen Haus in Winnenden auch schon gehört.)
Innerhalb einer Woche hatte die Dame mit ihrem Hilfstrupp (Größe unbekannt) die ganzen Formalitäten abgesprintet die nötig sind um in Deutschland eine Gaststätte zu betreiben. Sie waren also erst seit zwei Wochen Pächter des Vereinsheimes und so hatte es auch noch nicht zu einer Kasse gereicht.
 
Bezahlt hatten wir dann insges. 23,60. Sehr günstig. Was aber was wirklich gekostet hatte kann ich jetzt im Nachhinein als ich den Beleg studiere nicht nachvollziehen. Die offiziell aufgerufenen Preise sind nirgends abzugleichen (auch nicht auf den Bildern der Karte welche ich gemacht hatte). Ob es Preisnachlass gegeben hatte war wahrscheinlich… oder auch nicht. Es steht ja nix dabei.
 
Wir wünschen Ihr und ihrem Team, daß sie ganz schnell Linie rein bringt und nicht noch mehr Gäste mit der falschen Karte verprellen.
Warum das aber sein musste und sie den Rat es doch unbedingt bei der Bestellung zu erwähnen wegentschuldigte, das kann in der derzeitigen Konfusion liegen. Muß es aber nicht.
 
Für die Pizza würde ich alsbald wieder kommen. Für den Rest warten wir lieber mal ab bis sich das Ganze eingespielt hat. Wahrscheinlich gibt es dann einen Folgebesuch. Ist ja quasi vor der Haustür und hat eine nette Terrasse. Fast mitten in Winnenden

Den Löwenkeller  kann man ohne gut und gerne als multikulturelles Künstlerlokal bezeichnen.
Geboten wird hier ein Cross - Over von verschiedenen  mediterranen Küchen und deutscher Hausmannkost , Fischspezialitäten und vegetarisch.Außerdem finden sich leckere Cocktails auf der Speisekarte.
Jeder sollte auf der Speisekarte  fündig werden.
Hier trifft man ein sehr bunt gemischtes Publikum vom Professor zum Mittagstisch, Einheimische die die leckere Küche schätzen  bis zum Touristen ,alles was ein Städtchen wie Heidelberg zu bieten hat.
Innen rustikal eingerichtet ,der Service sehr freundlich bis fast familiär. Ist das Wetter gut gibt es noch zusätzlich einen netten Außenbereich zum sitzen.
Häufig wird  Live Musik gespielt - Freitags fest Jazz ,aber auch sonst immer mal wieder spontan.
Ich ließ mir schmecken : Calamari Greek = Tintenfische in Knoblauch und Kräuter mariniert mit Tzatziki-Dip ,Basmati Reis und Salatteller , sehr,sehr lecker.

Jedem, für den cucina italiana nicht gleich Pizza ist, lege ich die Osteria Vineria von Franco Pizzarelli wärmstens ans Herz.

Der Weg zur Osteria Vineria in Q7, 12 in der Quadratestadt ist durch Neubau de Quadrate Q6 und Q7 momentan absolut chaotisch - einfach Augen zu und durch, es lohnt sich wirklich. Und manchmal hat man wie wir das Glück des Mutigen und findet direkt vor dem Restaurant einen Parkplatz, allerdings sind die Chancen dafür am Wochenende ähnlich wie beim Lotto.
 
Beim Betreten des Gastraums empfängt einen schlichte Eleganz und ein sehr freundlicher und distinguierter Kellner mit dunkelroter Schürze. Der reservierte Tisch wurde uns von ihm zugewiesen und die Garderobe abgenommen.
L‘Osteria Vineria
Im Gastraum dominiert neben weiß und braun die Farbe Rot, im selben Rotton wie die Schürze ist auch Wand und Berkel’s Modell 22 Aufschnittmaschine. In den letzten Jahren  hat sich die hochwertige mechanische Aufschnittmaschine zum absoluten Ausstattungs-Must-have entwickelt. Gegenüber dem Eingang, am anderen Ende des rechteckigen Gastraums, die Theke und dahinter blickt man in den Küchenbereich. Der Chef und das Küchenpersonal tragen blaue Schürzen. Die Tische sind gediegen eingedeckt.
 
Die Speisekarte wurde überreicht mit der Frage ob und wenn ja, welches Wasser wir möchten und ob gekühlt oder in Zimmertemperatur - die Flasche Mineralwasser mit wenig Kohlensäure und zimmerwarm wurde umgehend gebracht und am Tisch geöffnet.
Die handgeschriebene Speisekarte wird täglich erneuert und enthält mittags eine und abends zwei Menu Variationen - allerdings so schön eine handgeschriebene Karte ist, so schwer war diese doch zu lesen. Dem Kellner war das Problem sichtlich bekannt und er bot sogleich seine Hilfe beim Entziffern an. Zwischendurch noch die Frage nach dem Aperitif - ein Sanbittèr auf Eis sollte es an diesem Mittag sein.  


Die Karte beinhaltete folgendes Mittagsmenu zu 36,- €

Carciofini in padella
(Geschwenkte Artischocken frische Kräuter) 14,- €
oder
Carpaccio di tonno agli aromi
(Thunfischcarpaccio mit frischen Kräutern) 15,- €
oder
Carne cruda alla piemontese
(Piomentesicher Kalbstartar, Staudensellerie und gehobelter Parmigiano) 15,- €

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Spaghetti alla chitarra con asparagi verdi
(Hausgemachte Spaghetti mit günem Spargel aus Apulien) 16,- €
oder
Tagliolini al ragu di vitello
(Hausgemachte Tagliolini mit Kalbsragout) 15,- €
oder
Pescatrice con peperoni e zucchini
(Baby bretonischer Seeteufel, Paprica-Zucchini und Bouchot-Miesmuscheln) 21,- €

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Tortina di nocciola
(Piemontesischer Haselnusskuchen, Kaffeecreme) 8,- €

 
Beim Wein möchte ich mir bei einem weiteren Besuch mehr Zeit nehmen, diesmal hat uns die aktuelle Weinempfehlung auf der Wandtafel bereits sehr zugesagt: ein Bersano Roero Arneis DOCG 2014 die Flasche für 24,50 €. Dieser vollmundige würzige Wein mit dem feinen Säurespiel schmeckt mir gut als Begleiter zu Meeresfrüchten.
Nicht nur der Name des Restaurants „Vineria“ sondern auch die Weinkisten und Flaschen im Thekenbereich versprechen eine große Auswahl, doch dies beim nächsten Besuch.
 
Nachdem bereits frisch gebackene, angenehm wenig gesalzene, italienische Weißbrötchen gereicht worden waren - natives Olivenöl und Meersalz standen bereits zu Beginn auf dem Tisch - kam nun der Gruß aus der Küche und vom Kellner wurde auch erklärt welche 4 Grüße sich die Küche diesmal ausgedacht hatte.
Gruß aus der Küche
Ein kleines Stück gebratener Thunfisch - außen feine Röstaromen - innen noch roh - sehr feine Qualität / Eine Gemüse Quiche mit frischen aromatischen Kräutern verfeinert / Eingelegte Zwiebel auf Pesto und roten Basilikumblättern / Kräuter Couscous mit Karotten wunderbar körniger Hartweizengrieß fein gewürzt. Ein kulinarisches Quartett mit verschiedenen eigenständigen „Instrumenten“, die harmonisch zusammenspielen, jedes mit authentischen fein abgeschmeckten Komponenten. Um bei der Musik zu bleiben, eine vielversprechende Ouvertüre.          
 
Vorspeise: Carpaccio di tonno agli aromi
Carpaccio di tonno agli aromi
Gelbflossen Thunfisch allerbester Qualität mit etwas Zitrone und ebenso gutem Olivenöl mariniert, Fenchel fein geschnitten sowie Fenchelkraut und etwas Rucola-Kresse. Ein prinzipiell einfaches Gericht, doch in Vollendung zubereitet. Spontan konnte ich mir nicht vorstellen, dieses Gericht jemals besser zubereitet genossen zu haben.    
 
Hauptgericht: Pescatrice con peperoni e zucchini
Pescatrice con peperoni e zucchini         
Allein schon die Gemüsekombination aus Zucchini mit etwas Biss, geschälte Paprikastücke und aromatischen Kirschtomaten war absolut gelungen. Und gekrönt von einem Stück Seeteufel mit ganz leichten Röstaromen, fein glasig im Kern, saftig frisch und vollaromatisch. Dazu noch die 4 Bouchot-Miesmuscheln, goldgelb in der Schalenhälfte absolut frische Ware in Wein-Kräuter-Sud gegart - volles fleischiges Muschelaroma.  
 
Dessert: Tortina di nocciola
Tortina di nocciola
Luftig lockerer Piemontesischer Haselnusskuchen (mit Bio-Eiern und Agar Agar zubereitet) neben einem Kaffeecreme Spiegel, der wirklich intensiven Kaffeegeschmack bot und mit Erdbeere, Minze und Puderzucker dekoriert war. Ein würdiger Abschluss und obwohl satt, hätte ich noch Lust auf mehr von der köstlichen Kaffeecreme gehabt. Der Kuchen war zwar auch schön nussig, doch wahrscheinlich dadurch, dass ich kein ausgesprochener Kuchenliebhaber bin, hat mich dieser nicht ganz so begeistert wie die Gerichte davor.
Tat aber keinen entscheidenden Abbruch an meiner gesamten Begeisterung.
 
Auch der abschließende Espresso in sehr dicker und heißer Tasse - mit wenig Wasser wie ich ihn liebe - konnte voll überzeugen.
 
Angenehm ist in der Osteria die großzügige Bestuhlung, man hat genügend Abstand zum Nachbartisch und obwohl sich das Restaurant gefüllt hatte, blieb der Lärmpegel erstaunlich niedrig. Und der Kellner hatte die ganze Zeit alles souverän im Griff, ich denke viele Restaurants würden sich glücklich schätzen, eine so perfekte Kraft im Service zu haben. Übrigens meinte er schmunzelnd, dass er hier als Deutscher praktisch der einzige Ausländer unter lauter Italienern in der Osteria sei.

L‘Osteria Vineria
Und wie auf dem Bild zu sehen, setzt sich der Chef Franco Pizzarelli nach getaner Arbeit auch mal zum Plaudern zu seinen Gästen an den Tisch (blaue Schürze wie gesagt für die Küche).
 
Die gesamte Osteria ist sehr gepflegt bis hin zur blütenweißen Tischwäsche, auch der Sanitärbereich ist tipptopp sauber.
 
Hier werden die Grundprinzipien von „Slow Food“ beherzigt und gekonnt umgesetzt, klare Produktkomposition mit qualitativ hochwertigen Zutaten.

Nach dem erfolgreichen Start 2015 kommt der Streetfoodmarkt am Karlsplatz wieder und zwar vom 26.Mai bis 30.Juni 2016 und vom 28.Juli bis 29.September desen Donnerstag ab 15:00 Uhr. Die jeweils anwesenden Foodtrucks werden auf der Facebookseite https://www.facebook.com/GaumenfreudeStreetFood/ bekanntgegeben.

Gefunden habe ich „La Jefa“ auf dem Foodtruck-Festival in Kirchheim/Teck. Der Name spricht für sich. Er steht im Spanischen für „Die Chefin“. In der mexikanischen Umgangssprache wird er auch gerne - ähnlich dem italienischen „La Mama“- für die Anrede älterer Damen verwendet. Die verwendeten Rohstoffe werden soweit möglich von regionalen Zulieferern bezogen, mexikanisches wird direkt bezogen.

Angeboten werden im Wesentlichen Burritos, Quesdillas, Tacos und Nachos. Als zusätzliche Beilagen hausgemachte Guacamole, Chips und Salsa.
Habe mich für eine kleine Portion Quesadilla (5,00 €) entschieden (Weizentortilla mit Käse, Fleisch, kleine Tomatenwürfelchen, Streifen von grünem Chili, Avocadocrema - den kleinen Avocadowürfelchen nach zu schließen hausgemacht - und saure Sahne). Die Tortilla wurde frisch gebacken. Freundlicherweise bekam ich je eine Halbe mit Rind- und Schweinefleisch. In einem separaten Becherchen wurde dazu eine Pico de Gallo serviert, eine würzige Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Chili-Schoten (leider fein püriert). Geschmeckt hat’s mir trotzdem. Ein köstliches zweites Frühstück, das Lust auf mehr machte.

Über 25 Jahre hat der Besitzer der Fischerhütte - Georg Böhler - seine Gastronomie betrieben. Nun hat er seit Anfang 2016 die Zubereitung seines Fischfangs dem Pächter Izet Begic anvertraut. Der schlichten Fischerhütte wurde ein mehr maritimes Outfit verpasst. Die Terrasse einst bei Bedarf mit Sonnenschirmen hat nun einen festen, rustikalen Sonnenschutz erhalten.
Georg's Fischerhütte
Das Restaurant wirkt nun wie ein touristisches Versatzstück wie man es an vielen Meeresküsten vorfindet.
Georg's Fischerhütte
Bis 2015 gab es hier fangfrischen Fisch allerdings nur frittiert, einige Räucherfische und Salate. Aber rückblickend hat uns der Fisch hier immer ganz gut geschmeckt - wohl wissend, dass er eben „nur“ aus der Fritteuse kam.
 
Nun wurden die Speisekarte und die Fischzubereitung gründlich überarbeitet. So findet man zum Beispiel als Vorspeise, der Herkunft des Pächters gezollt „Miesmuschel Buzara Art“ eine Istrische Variante. Bodenseefisch gibt’s aus der Pfanne, vom Grill und natürlich auch die Regionale Spezialität Eglifilet in Bierteig aus der Fritteuse mit hausgemachter Remoulade. Der ganze Fisch kommt jetzt ausschließlich vom Grill, wie auch einige Fleischgerichte von Rumpsteak bis Pute. Die Zubereitung der Gerichte hat, was die Vibranten angeht, sicherlich gewonnen. Und da der frische Bodenseefisch nach wie vor vom Reichenauer Fischer Georg Böhler geliefert wird, ist die sehr gute Qualität weiterhin sichergestellt. Durch die konsequente Verwendung von Frischfisch kann das Angebot natürlich immer etwas variieren, je nach Fang.

Allgemein

Verwandtenbesuch mit der Großfamilie am Konstanzer Hörnle am Bodensee. Wer es sich leisten kann, verbringt die letzten Jahre seines Lebens gut betreut direkt am Ufer des Sees. Beim Betreten des Seniorenheims fühlte ich mich direkt wieder in meine Zivildienstzeit in einem ähnlichen Seniorenheim zurückversetzt. Überall der Geruch nach … „Freiheit und Abenteuer“ - möchte ich jetzt mal sagen… Ich bin schon damals auf den Posten des Hausmeisters ausgewichen und habe während des Studiums noch ein paar Jahre mein Taschengeld an der Rezeption aufpoliert.
Kaffee und Kuchen gab es im Speisesaal mit Blick auf den See. Abends wollten wir uns dann doch lieber ein Restaurant suchen. Kalte Platte am Samstagabend um 18 Uhr muss nicht sein. Blöderweise hat es den ganzen Samstag geschüttet und mit der Großtante im Rollstuhl musste es was in der Nähe sein. Also ab ins benachbarte Tenniszentrum zu „Ikram’s Restaurant“.

Blöd nur: Als wir ankamen, informierte uns die freundliche Chefin, dass leider kein Platz mehr frei sei. Es tue ihr sehr leid. Tja. Was nun? Das nächste Restaurant war nicht mehr in Fußreichweite. Schon gar nicht bei diesem Wetter abends. Also die Großtante – etwas beleidigt - zurück ins Heim gebracht und Essen auf dem Zimmer bestellt. Und wir ab ins Auto und Richtung Zentrum.

Parken war platztechnisch nur in einer Tiefgarage möglich. Aber der eine Euro pro Stunde war bei diesem Mistwetter gerne gezahlt. Der Grieche am Ufer lockte unsere Aufmerksamkeit. Schnell die Treppen hoch. Oh je, da passen nicht viele Leute rein – wieder alles voll. So konnte ich die anderen auch gleich zurückschicken BEVOR sie ins Haus kamen. So blieb nur das direkt benachbarte „Constanzer Wirtshaus“.

Ambiente

Saal im 1. Stock

Das Gasthaus in der jetzigen Form hat erst vor einem Jahr eröffnet. Ein Konstanzer Gastronom investierte angeblich bis zu 1 Mio. EUR in die Räumlichkeiten des ehemaligen Offizierscasinos. Hier haben sich in den letzten Jahren wohl schon einige vergeblich versucht – er hingegen ist zuversichtlich und unterschrieb einen Pachtvertrag für - vielleicht doch knapp bemessene - 23 Jahre!
Leider war im Erdgeschoß mit dem schönen neuen Wintergarten kein Platz mehr frei. So schickte man uns in den ersten Stock. Hier gab es nochmal einen großen Saal, in dem sicher 200 Leute Platz finden. Das Ambiente entspricht einem typisch modernen Brauhaus. Die Lage direkt am Rhein ist – bei schönem Wetter – sicherlich ein großer Pluspunkt. Wir nahmen an einem der vielen freien Tisch Platz – mit Blick direkt auf den See und den Rhein.

Blick auf den Rhein

Service


Auf unserem Stock kümmerten sich 3-4 Servicekräfte um die Gäste. Zu Beginn war der Saal noch relativ leer, füllte sich aber im Laufe des Abends. Das merkte man auch am Service, da musste man schon mal 10 Minuten warten, bis jemand wieder bei uns vorbeischaute. Ansonsten war der Service der Gastronomie angemessen. Massenabfertigung benötigt Zeit.
 

Speisen und Getränke


Blick auf die Speisekarte

Das Bier kommt nicht aus Konstanz, sondern wird aus Bayreuth importiert.  Ich entschied mich für den obligatorischen Maibock (3,50 EUR), auch die anderen hielten sich an Bier. Helles gibt’s übrigens für unschlagbare 2,90 EUR der halbe Liter!

Maibock

Die Speisekarte bietet die übliche Hausmannskost, die man in einem Brauhaus bekommt. Wir orderten: 2 x Schweinebraten (10,80 EUR) , 1x Schweinshaxe (12,80 EUR) , 1x Goldschmaus (6,50).

Schweinshaxe

Ich habe mich trotz kritischer Blicke meiner bayrischen Verwandtschaft für 2 Weißwürste (je 2,50 EUR) mit Brezel (1.- EUR) entschieden, da es sonst keine passende Kleinigkeit auf der Karte für mich gab.

Weißwürste mit Breze

Bei den Gerichten gab es nichts zu meckern. Ordentliche Portionen, ordentlicher Geschmack, sehr ordentliche Preise. Einzig die Wartezeit von 45 Min war grenzwertig, zumal wir 3 Kinder dabei hatten, die Ihre Kinderteller auch nicht früher bekamen. Hier hätte ich etwas mehr Rücksicht erwartet.
Immerhin gibt es für Kinder einen „Kleckerteller“ (Spätzle mit Tomatensauce) für läppische 2,50 EUR!

 Kleckerteller: Spätzle mit Tomatensauce

Fazit

Das Constanzer Wirtshaus ist ein guter Anlaufpunkt für ein gemeinsames Bier in großer Runde, wenn man ohne Reservierung am Wochenende noch einen Platz benötigt oder wenn man auf deftige Hausmannskost steht. Für ein romantisches Candlelight-Dinner würde ich hier besser nicht vorbei schauen.
 
3- Wenn es sich ergibt, gerne wieder.

Auch die elsässischen Pizzen (Flammkuchen) sehr empfehlenswert. Ein Flammkuchen wie er sein soll, sehr dünner, knuspriger Boden (nicht durchweicht, wie so oft serviert), bedeckt mit mageren Speckwürfelchen, Zwiebeln und Creme Fraiche.

Hier gibt es noch echte, gewickelte Maultaschen in verschiedenen Variationen, hergestellt in einer dafür spezialisierten Manufaktur. Dazu köstliche, hausgemachte Dips. Sehr empfehlenswert.
Besucht habe ich den Truck auf dem Kirchheimer Foodtruck-Festival, das noch bis Pfingstmontag auf dem Rollschuhplatz in Kirchheim unter Teck stattfindet
Gegessen habe ich:
Omas  Maultäschle am Spieß mit gelbem Gemüsechutney (4,00 €)
Die Maultasche mit ca. 150 gr. ein ordentlicher Brummer. Vierlagig gerollt, gefüllt mit einem Gemisch aus Fleischbrät und Spinat. Man schmeckt beides. Zum bequemeren Verzehr auf der Straße wird die leicht angebratene Maultasche auf einen hölzernen Spieß gesteckt. Sehr gute Idee.
Das hausgemachte Gemüsechutney leicht süß-sauer, fein gewürzt mit Pimenton de la Vera  - ein traditionell geräucherter Paprika aus dem La Vera-Tal in der spanischen Region Extramadura -  und gemörsertem Szechuanpfeffer. Für mich neu in dieser Kombination, aber dennoch sehr interessant. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Probieren durfte ich auch die mir unbekannte Beilage „Ketchupleder“, eine eigene Kreation von Daniel Krcmar. Das ist ein stark reduziertes Ketchup, das im Endstadium aussieht wie eine dunkelrote Bandnudel. Wird es auf die warme Maultasche gelegt, wo es leicht schmilzt, dort gut haftet und der Maultasche das Aroma getrockneter Tomaten verleiht. Köstlich. Muss man probiert haben.
Für Vegetarier gibt es auch eine Füllung mit Hüttenkäse.

Das Bild sagt mehr als alle Worte. Das Essen im Telegrammstil

 
·         Frische, gegrillte Austernpilze auf Rucola
·         Ordentlich gehobelter Parmesankäse darüber
·         Zitronen- und Tomatenspalten
·         Ein Korb mit frischem italienischem Weißbrot
·         Dazu ein Glas Chiaretto Rosé
·         Danach einen Espresso
 
Das Ganze für 15,00 €. Für Samstag ein preiswerter Mittagstisch. Ich zitiere
Wastel: Hier geht man gut Essen, nicht speisen.

Der kleine Weiler Kuchalb auf der Schwäbischen Alb besteht gerade mal aus einer Handvoll Häusern, darunter jedoch gleich zwei Wirtschaften. Und beide sind insbesondere an den Wochenenden stets sehr gut besucht. Dies, obwohl entweder eine kurvenreiche Anfahrt von Filstal hoch in Kauf genommen werden muß, oder aber man meistert mit eigener Muskelraft entweder zur Fuß oder mit dem Fahrrad die knapp 300 Meter Höhendifferenz vom Tal auf die Anhöhe. An diesem Wochenende schnürte ich meine Wanderschuhe, wählte also die Fuß-Variante. Auf der Kuchalb angekommen, entschied ich mich diesmal spontan für den Kuchalber Hof für die Mittags-Einkehr.

Als ich diesen betrat, war er bereits fast bis zum letzten Platz besetzt. An einem größeren Tisch waren jedoch ein paar Stühle frei, so daß ich als Einzelperson noch unterkam. Einige größere Wanderer-Gruppen, die nach mir kamen, mußten jedoch unverrichteter Dinge wieder weitermarschieren. Eine Reservierung empfiehlt sich daher insbesondere an den Wochenenden.

Nachdem auf der Tagekarte diverse Lammgerichte standen, war meine Wahl schnell getroffen. Ich entschied mich für ein Lammragout mit gemischten Beilagensalat und Spätzle (14,20 EUR), sowie einem hausgemachten Most (4,60 EUR für den Liter). Trotzdem die Wirtschaft komplett gefüllt war, wurde meine Bestellung rasch aufgenommen, und das Getränk stand ruck-zuck vor mir. Schnell kam ich mit der Gruppe neben mir am Tisch ins Gespräch, so daß die gefühlte Wartezeit bis zum Servieren des Essens sehr kurz war.

Bei einem Ragout bin ich zumeist etwas zurückhalten, da oftmals Reststücke verwertet werden, die dann auch mal recht fettig oder flachsig sein können. Dies war hier jedoch definitiv nicht der Fall. Das Lamm war sehr mager und wunderbar weich. Die Spätzle handgeschabt und die Soße fein mit Kräutern (Rosmarin) abgeschmeckt. Da die Wanderung doch ein gewisses Hungergefühl bewirkt hatte, nahm die reichlich Portion recht schnell ab. Irgendwann, als der Teller schon fast leer war, fiel mir jedoch auf, daß der Beilagensalat fehlte. Oder hatte ich mich in der Karte verlesen? Eine Nachfrage ließ dann den Chef des Hauses, der meine Bestellung aufgenommen und auch serviert hatte, verlegen werden – er wurde vergessen. Da ich jedoch ungern den Salat nach dem Hauptgericht esse, verzichtete ich auf eine Nachlieferung. Der Chef sagte zugleich zu, daß dieser vom Preis abgezogen werden würde. Nach einen kurzen Gespräch einigten wir uns jedoch auf einen anständigen Verdauungsschnaps anstelle des Salates.

Von den Tischnachbarn hatten einige Bärlauch-Kässpätzle bestellt. Diese sahen sehr verführerisch aus, und wurden auch durchwegs mit lobenden Worten bedacht.

Noch ein Wort zum Ambiente: die Wirtschaft ist rustikal mit viel Holz ausgestattet. Da ein helles Holz verwendet wurde, wirkt dieses nicht wuchtig sondern leicht und freundlich. Auch die gefällige Dekoration trägt zum Wohlbehagen in den Räumlichen bei. Alles, inklusiv den Sanitäranlagen, ist sehr sauber und gepflegt.

Fazit: der Kuchalber Hof ist trotz seiner Fachwerkarchitektur keine „Bauernwirtschaft“ mit muffiger, in die Jahre gekommener Einrichtung, sondern ein modernes und freundlich eingerichtetes Restaurant, das insbesondre regionale Gerichte bietet. Je nach Jagderfolg stehen auch Wildgerichte aus den heimischen Wäldern auf der Karte. Da der Kuchalber Hof bemüht ist, einen „gehobenen Eindruck“ zu vermitteln, war es schon enttäuschend, daß mit dem Salat ein Teil der Bestellung vergessen wurde.

Ungläubig starrte ich auf das kleine Schwarze. Nein, damit meine ich keine Damenbekleidung – diese würde ich mit deutlich netteren Begriffen belegen – sondern das, was vor mir auf dem Teller lag. Aber wie ich es aus drehte und wendete, das Teil hatte mit einen Stück Kohle mehr Ähnlichkeit als mit einem perfekt angebratenem Steak. Dabei war die Vorfreude bei mir recht groß, als im Zusammenhang mit einem Kongress für das abendliche Diner das Burgrestaurant Staufeneck auserkoren wurde. Endlich bot sich ein passender Anlaß, in den Genuß der weit über unsere Kreisgrenzen hinaus gelobten Küche im Burgrestaurant Staufeneck zu kommen! Trotz aller lobenden Worte hatten mich die Preise bislang stets davon abgehalten.

Da wir eine größere Gruppe von über 30 Personen waren, war für uns die ehemalige Burgscheune für uns reserviert. Auf einem kunstrasenähnlichen roten Teppich betritt man zuerst ein größeres Partyzelt, ausgestattet mit Heizstrahlern und einigen rustikalen Möbeln vermutlich für die Raucher gedacht, ehe man in die Scheune selbst kommt. Die massiven, geschätzt ein Meter dicke Wände und Schießscharten ähnlichen Fenster zeugen noch von der ehemaligen Wehrhaftigkeit der Anlage. Vier große, runde Tische waren darin aufgestellt. Alles in Weiß gehalten, die Tischdecken ebenso wie die Stuhl-Hussen – ein reizvoller Kontrast zu dem dunkler Mauerwerk. Lediglich zwei bis drei Kräuterpflanzen, die als Dekoration auf den Tischen standen, durchbrachen das Weiß.

Kaum daß wir uns niedergelassen hatten, waren auch schon die Bedienungen mit den Getränken zur Stelle. Zu Beginn hatten sie je einen württembergischen Weiß- und Rosewein zur Auswahl mit dabei. Wer jedoch ein Bier bevorzugte, wurde nach Bestellung ebenfalls prompt bedient. Insgesamt sorgten sich den gesamten Abend drei Bedienungen um unser Wohl, und das in perfekter Weise. Ein leeres Glas bemerkt und unverzüglich angeboten nachzuschenken, eine leere Wasserflasche auf dem Tisch wurde prompt gegen ein volle ausgetauscht. Bezüglich Bedienung gibt es nichts zu bemängeln, besser geht es nicht.

Nachdem alle Personen mit Getränke versorgt waren kam die Info von der Bedienung, daß das Vorspeisenbuffet im Raum nebenan angerichtet sein. Mit Tomate-Mozzarella und Vitello Tonnato war dieses italienisch geprägt. Dazu gab es noch Rohkostsalate, insbesondere grüner Blattsalat, und eine ausgesprochen guten Kartoffelsalat verfeinert mit einer gehobelten Salatgurke. Die in der Karte genannten verschiedenen Dressings waren eine Senf- und eine Spargelsoße. Ich bevorzuge es, den Salat selbst mit Essig und Öl nach eigener Wahl anzumachen, aber leider konnte ich nirgendwo die verschiedenen Öle entdecken sondern nur eines, und unterschiedliche Essigsorten waren schon gar nicht vorhanden. Also mußte ich für eines der beiden fertigen Dressings entscheiden. Meine Wahl fiel auf die Senfsoße, die indes (trotz meiner Skepsis) einen sehr angenehmen Geschmack hatte.

Auf den Tischen waren zwischenzeitlich vier unterschiedliche Brotsorten, jeweils in Baguette-Form, aufgetragen worden. Leider jedoch nur eine Sorte Butter, ein Päckchen je Person. Etwas mehr Auswahl an Brotaufstrich hätte schon sein dürfen.

Insgesamt war das Vorspeisenbuffet jedoch durchaus gelungen. Insbesondere das Vitello Tonnato, verfeinert mit Oliven und Kapern, hinterließ bei mir einen sehr positiven Eindruck.

Nach den Vorspeisen folgte eine beabsichtigte längere Pause, um sich den Gesprächen an den Tischen widmen zu können. Als dann von der Bedienung verkündet wurde, daß der Hauptgang bereit wäre, und wir erneut den Nebenraum betraten, schwante mit schon Schlimmes. Durch den Nebenraum zogen dichte Rauchschwaden, und es roch merklich nach verbranntem Fett. Die Rauchquelle war ein größerer Grill in diesem Raum, von der Gaststätte als „1000° Brennwagen und Holzkohlegrill“ ausgelobt. Ich habe nicht nachgemessen, ob dieses Teil tatsächlich die versprochenen 1000° schaffte, auf jeden Fall bewirkte jedes Auflegen von Grillgut unverzüglich eine heftige Flammenbildung. Während ich beim Grillen zuhause dies tunlichst versuche zu vermeiden, schien der Ehrgeiz des Kochs in der Erzeugung eines möglichst großen Flammenspektakels zu liegen. Auf einem Kochfeld nebenan brutzelten zudem noch diverse Grillwürste.

Ich entschied mich für ein Schälrippchen vom hällischen Landschein (eine Schweineart aus unserer Gegend, die schon fast von Aussterben bedroht war und in den letzten Jahren wieder mit viel Werbung und dem Versprechung um artgerechte Tierhaltung und Fütterung an Bedeutung gewonnen hat) sowie ein Rinderfilet-Steak. Dazu Gemüse und provenzalische Nudeln.

Die Schälrippchen waren nicht weltbewegend, aber in Ordnung. Auch das Gemüse und die provenzalische Nudeln haben mir gut geschmeckt, wobei für mein Dafürhalten der Knoblauchgeschmack etwas ausgeprägter hätte sein dürfen.

Eine Enttäuschung war jedoch das eingangs beschriebene Rinderfilet-Steak, das „kleine Schwarze“. Selbst nachdem ich die äußere, verbrannte Schicht abgeschnitten hatte, war es für mich nicht genießbar, so daß ich es letztendlich auf dem Teller liegen ließ. Bei meinem zweiten Gang in den Nebenraum bediente ich mich nur noch beim Gemüse und den Kartoffeln. Die Lust auf Gegrilltes war mir vergangen.

Das Dessert war wieder passabel, wenn auch nichts Außergewöhnliches: ein Mango-Dessert, Crème Brulée, sowie eine Auswahl verschiedener Früchte.

Fazit: aufgrund des Rufes, welches das Burgrestaurant Staufeneck bei uns in der Gegend als Nobelrestaurant genießt, bin ich hohen Erwartungen hingegangen, und schwer enttäuscht zurückgekommen. Hähnchenkeulen, Schälrippchen, Rindersteak und Grillwürste sind nicht gerade besonders originell, dies ist der Standard bei jedem Dorffest. Von einem Gourmetrestaurant, das auf seiner Internetseite von „echter Leidenschaft für gutes Essen und Liebe zu höchster Qualität“ spricht und „raffinierte Menüs“ verspricht, hätte ich deutlich mehr Raffinesse und nicht nur 08/15 Küche erwartet. Und verkohlte Steaks sind für mich meilenweit von einem „guten Essen“ und „höchster Qualität“ entfernt.

Das Hotel Restaurant Alexander in Bad Mergentheim  ist mal wieder ein griechisches Restaurant, das man ohne Probleme besuchen kann, ohne enttäuscht zu werden.
Von außen ziemlich schön anmutend, gingen wir schon mit großer Spannung in den Innenbereich.
Dort kann man nun zweigeteilter Meinung sein, einerseits ist es schön und modern eingerichtet, andererseits hat man auch noch Bereiche mit normaler Restaurantausstattung „älteren“ Jahrgangs bzw. von der Art her „ältereren“ Jahrgangs.
Aber ist alles noch vollends in Ordnung. Das schmälert den Rest im Grunde nicht.
Was natürlich nicht fehlen darf, sind die typischen griechischen Dekoartikel, die aber dann doch relativ dezent verteilt sind.
Nun zum Essen. In der Bewertung sind der Dorf Teller und der Mix Teller.
Die Teller sind nett angerichtet und haben bzgl. Portionsgröße genug auf dem Teller.
Das heißt, wer Essen möchte und nicht rausrollen möchte ist hier gut aufgehoben. Wer denkt er bekommt einen überfüllten Teller sollte woanders hin gehen ( siehe auch Bilder).
Hier wird Wert auf Qualität gelegt und nicht auf Quantität.
Das Gyros war zart und lecker, nicht überwürzt und nicht allzu fettig und teilweise dafür schön kross.
Hier gibt es nichts zu bemängeln.
Die Souflaki schmecken hier auch gut, das Fleisch schmeckt lecker, zum Teil vielleicht ein wenig viel gewürzt, war aber nur eine Stelle, denke das ist die Ausnahme.
Die Calamari schmecken gut und frisch, die Panade ist recht dünn, somit hat man auch was vom Calamari.
Der Reis ist jedenfalls ziemlich saftig, gut abgestimmt und bei 2 Häufchen sättigend.
Das Tzaziki ist schön cremig, mit einer Note Knoblauch, aber nicht zu stark.
Alles in allem empfehlenswert, da auch der Service gepasst hat. Das Personal ist freundlich und schnell.
Die Preise sind evtl. einen Tick zu hoch, aber ich denke, wenn der Geschmack stimmt, dann kann man auch mal etwas mehr zahlen.
Natürlich gibt es auch hier einen Ouzo aufs Haus, wenn man den nicht möchte bekommt man auch einen „Kinder“-Trunk. Von dem her sehr aufmerksam.
Die Sanitäranlagen wurden nicht besucht.

 Vor ein paar Monaten hat in den Räumlichkeiten des ehemaligen Scardanelli am Hölderlinplatz das Da Livio e Alessia eröffnet. Wir haben etwas gebraucht, um mitzubekommen, daß es sich tatsächlich um ein Restaurant mit Mittags- und Abendbetrieb handelt, und nicht wie früher um ein Tagescafé. Aber heute mittag riefen wir an, reservierten und wurden heute abend nicht enttäuscht.
 
Das Dekor ist schlicht und angenehm – Cremefarben, dunkelbraune Tische ohne Decke und große Bilder dominieren, ansonsten unterhält die Aussicht aus dem  Tiefparterre. Die Räume sind vergleichsweise niedrig, deshalb eher stickig, und bieten Platz für maximal 22 Personen, wenn man schiebt und drängelt vielleicht ein paar mehr.  Pluspunkt für die stimmungsvolle Beleuchtung. Und die Karte angenehm überschaubar, endlich mal nicht ein Bolognese-Lasagne-Schießmichtot-Angebot, sondern wenige interessante Gerichte. Und die – obacht! – auch noch superfrisch. Neben der kleinen Karte mit Klassikern à la Vitello Tonnato gibt es einen Tagesanschrieb an der Tafel mit Empfehlungen, und verbal noch die eine oder andere Ergänzung. Die Nudelgerichte klangen alle durch die Bank weg sehr interessant und ich widerstand nur mit Mühe den Linguine mit Spargel und Garnelen. 
 
Freundliche Begrüßung durch beide Patrone, schnelle Aufnahme der Getränkewünsche. An der Weinkarte könnte man noch arbeiten, wir bekommen einen Lugana (mittelprächtig) und einen Rosé aus den Abruzzen (etwas wäßrig, beide jeweils € 5,90 für 0,2l), aber die Vorspeisen überzeugen: Sehr gutes feingeschnittenes Kalb mit Thunfisch (€ 9,50), ebenfalls feiner Meeresfrüchtesalat mit eleganten Sechzehntel-Tomaten, knackfrischem Sellerie und Rucola (€ 14,50). Die Portionen sind so, daß keiner hungrig aufsteht. Brot ist ebenfalls süditalienisch-ordentlich
Als Secondo hatten wir beide Calamari vom Grill geordert (€ 16,50), auch qualitativ gut, definitiv kein Gummitier, serviert mit einem gemischten Salat mit gut dosiertem Balsamico-Olivenöl-Dressing.
 
Danach noch der Digestif aufs Haus – ein Limoncello und eine Grappa, beides wirklich gut – der Limoncello etwas zu warm, die Grappa aus der Kategorie „morbida“, also alles andere als ein Rachenputzer.
 
Unter normalen Umständen würde ich diese Adresse für mich behalten, aber da wir dieser Tage nicht oft genug in Stuttgart essen gehen, um Restaurants wie dieses zu unterstützen, an dieser Stelle meine Empfehlung: Hingehen!

Das Restaurant "Rebblick" ist ein Restaurant in der Remstalhalle in Korb. Schon seit ewigen Zeiten kocht Arno Doll und noch viel länger wurde nichts mehr renoviert. Ein Betonbau aus den 70ern, alles sauber aber in die Jahre gekommen. Die Deko ist ebenfalls noch aus dem Baujahr und mit Gugelhupfformen, Tonkrügen, alten Küchenwaagen und Bügeleisen auf den Simsen doch recht überholt. Da ist der uralt Bauernschrank am Eingang noch das dekorativste.

Mit kräftigen Papierservietten und einer weißen Mitteltischdecke ist eingedeckt, die Stühle sind aus Kunstleder.

Die junge Servicekraft macht ihren Job an den paar Tischen, die heute abend besetzt sind, gut.

Mein Campari Orange (5 Euro)  und das Glas Sekt (5 Euro) kommen gut gekühlt. Der Campari mit O-Saft aus der Flasche geht zu dem Preis in Ordnung. Unseren Aperitif trinken wir zu vier Scheiben frischem Baguette und einem Quarkaufstrich und Griebenschmalz. 

Als Vorspeise haben wir die gebratenen Garnelen (10 Euro) bestellt. Die Portion mit ca. 9 Stück haben wir zusammen gegessen. Sie sind geschmacklich gut und auch sauber entdarmt. Leider haben sie keine Röstspuren und sehen außen wie innen recht glasig aus.

Mein Hauptgericht war Züricher Geschnetzeltes (17,50 Euro) bei dem ich die Rösti gegen Pommes austauschte. Das Fleisch kommt in einer Löwenkopfterrine und die Pommes in einer Schüssel. Das finde ich praktisch, denn so wurden meine knusprigen  Pommes nicht in der Soße, von der es reichlich gibt, eingeweicht. Positiv fand ich auch, einen heißen Teller zu bekommen. Frisch, d. h. nicht aus dem Glas, waren die in Scheiben geschnittenen Champignons. Bei den Minipfifferlingen war ich mir nicht sicher, denn entweder waren sie aus dem Glas oder eingefroren.

Die Rechnung am Schluß kommt in einem Suppenteller. Falls kein weiterer Gast mehr kommt, wird um 20 Uhr die Küche geschlossen.