Deutschland

Allgemein
Zwischen Weihnachten und Silvester bot sich endlich die Gelegenheit für das schon lang geplante Viererdate, auch Pärchenabend genannt: Ich wolte meinem besten guten Freund meinen Schatz, er mir seine neue Freundin vorstellen. Alle vier sollten sich in entspannter Atmosphäre "beschnuppern" können. Flugs einen Tisch in der Innenstadt für vier Personen für 19.30 Uhr reserviert. Ich traf als erste ein und fragte nach dem reservierten Tisch. Dieser wurde mir freundlich von unserem späteren Kellner gezeigt und ich wartete ergeben auf meine Lieben.

Bedienung
Mit dem Eintreffen aller Gäste wurden wir freundlich begrüßt und uns wurden die Karten gereicht. Der junge Herr war den ganzen Abend immer sehr freundlich, bemüht und man sah, dass er wohl schon einige Serviceerfahrung gesammelt hatte. Er kümmerte sich den ganzen Abend gut um uns. Unser Essen erreichte uns schnell und mehrmals wurde nach unseren Getränkewünschen gefragt. Wir wurden gefragt, ob es uns schmecke, und vergessenes Besteck wurde auf Hinweis sofort nachgebracht. Deshalb hier auch kein Abzug. Leider konnte uns der Herr jedoch keine Alternative zum Apfelstrudel bieten, das war etwas schade. Auch dass es kein Eis gab... Insgesamt eine gute Leistung, die man oft in dieser Art von Restaurants so nicht erlebt! 4 Sterne.

Das Essen
Die Speisekarte und Getränkekarte bietet für jeden Geschmack etwas. Sogar die durch Nachrungsmittelintoleranzen doch sehr eingeschränkte Freundin meines besten guten Freundes wurde hier schnell fündig. Wir wählten Ginger Ale 0,4 l zu 3,20 €, Hefeweizen 0,5 l zu 2,50 €, Warsteiner Herb 0,5 l zu 2,50 € und König Ludwig Hell 0,5 l zu 2,50 €. Alle Getränke wurden ordentlich gezapft und in den richtigen Gläsern serviert. 
Als Vorspeise wählte mein Freund die Kartoffelspalten* mit zwei Dips (*Als Dips bieten wir an: Aioli, Kräuterquark, Sour Cream, Sweet Chili, Curry-Mango, Salsa, Remoulade, Ketchup, Mayonnaise (großer Extra-Dipp 0,70 €)) zu 4 € - eine große Portion heißer, fettiger, knuspriger Kartoffelspalten mit zwei leckeren Dips (diese waren aber wohl Fertigware). 3 Sterne. Meinem Freund hat es geschmeckt! 
Als Hauptgänge wählten wir: Roastbeef & Bratkartoffeln (Scheiben vom kalten Roastbeef mit Bratkartoffeln, hausgemachte Remoulade & Salatbeilage) zu 9,90 € - Zartes Roastbeef ohne Fettrand, genau wie ich es mag, mit perfekten Bratkartoffeln und reichlich Remoulade (schön getrennt im Glässchälchen serviert, wie ich es mag). Ich kann nur jedem empfehlen, das Gerichte hier einmal zu probieren. Super Fleischqualität! 5 Sterne. Mein Freund wählte Zander im Spinatbett (Gebratenes Zanderfilet auf einem Bett aus Blattspinat mit etwas Zwiebeln in würziger Kräuterfrischkäse-Sauce, dazu gebackene Kartoffelecken mit Tomaten-Rosmarin-Marinade) zu 10,90 € - Mir gefiel die Anrichtung mit Balsamico am Tellerrand nicht. Der Zander war etwas klein portioniert, dafür gab es umso mehr Spinat und die gleichen Kartoffelecken wie zuvor. Alles mundete meinem Freund. Ich habe nicht probiert. 4 Sterne. Für die Freundin folgendes Gericht als Hauptgang: Rumpsteak (200 g) & Kräuterbutter mit Bratkartoffeln und gemischtem Salat & Kräutervinaigrette zu 17,90 € - vielleicht ein wenig klein das Steak, zart und genau auf Punkt, es hat wohl geschmeckt und war recht schnell vom Teller verschwunden! 4 Sterne. Für meinen besten guten Freund: Holzfällersteak (Schweinenackensteak mit gebratenen Zwiebeln, Schinkenwürfeln, Bratkartoffeln, Kräuterbutter & Salatbeilage mit Kräuterdressing) zu 8,90 € - Auch dieses erschien etwas wenig, war wohl recht fettig, aber frisch und lecker. Es fand sich kein Knochen oder Fettrand am Fleisch. 4 Sterne. Die Hauptspeisen waren alle appetitlich angerichtet, sahen frisch aus und haben vier Personen viel besser geschmeckt, als wir es erwartet hätten. Hier eine klare Empfehlung für Fleischgerichte im "Myer's". Es wurden anschließend noch Nachspeisen bestellt: Warmer Apfelstrudel mit Apfelspalten, Trauben & Sahne (hier ohne Sahne bestellt) zu 2,90 € - leider war es hier nicht möglich, Vanilleeis oder Soße dazu zu bekommen. Das ist schade und sollte ergänzt werden. Schließlich ist es kein großer Aufwand für die Küche. Der Apfelstrudel war okay, aber wohl etwas trocken. 3 Sterne. Warmer Quarkstrudel mit Kompott* & Sahne (*Als Kompott stehen zur Wahl: Pflaumen-Kompott, Erdbeer-Kompott, saisonal Rhabarber-Kompott) zu 3,50 € - Der Strudel muss wirklich sehr gut gewesen sein, ich habe nämlich meine Chance verpasst, einen Happen bei meinem Freund zu ergattern. 4 Sterne. Das Essen im "Myer's" schmeckt sicherlich jedem, der nicht nach Sterneküche sucht und zu einem anständigen Preis eine gute Leistung erwartet. Sicherlich werden hier auch Convenienceprodukte verwendet, das stört mich aber nicht unbedingt immer und das erwarte ich auch in einem studentisch geprägten Restaurant in der Innenstadt Göttingens. Eine klare Empfehlung, hier auch einmal ein Hauptgericht zu probieren!

Das Ambiente
Das Ambiente wurde schon ausführlich beschrieben. Es ist bunt, studentisch und ganz in Ordnung. Man findet hier die typische Cross-over-Küche. Der Garderobenständer war kaputt und sollte erneuert oder repariert werden.

Sauberkeit
Die Toiletten rochen stark nach Urin, man roch sie schon auf der Treppe nach unten. Hier muss nachgebesssert werden. Sonst gab es nichts zu bemängeln.

Das ging ja schon heute Morgen gut los, den einzigen Prominenten Götz Alsmann (der mit der steilen Haarlocke) saß am Nebentisch im "Le Petit"  First wollte unbedingt ein Autogramm, aber diese Peinlichkeit ersparte ich mir und fuhr nach einem Cappuccino in Richtung Havixbeck. Die Sonne lachte bei über 10 Grad und ich dachte wieder einmal, wie schön wäre es jetzt mit einem großen Labrador durch die Felder zu streifen.
Da mein Umzug auf den Bauernhof kurz bevor steht ist das sicher noch ein Thema was ansteht. 11:30 ich war der erste Gast und am Kamin begrüßte mich freundlich ein älterer Herr, der sich später als Overwaul Senior entpuppte -siehe Foto mit der offenen Küche.


Bedienung
Die Bedienung stellte ich gleich von Anfang an vor 3 Herausforderungen. Ein zimmerwarmes Wasser - "haben wir nur ohne Kohlensäure" - naja wenn es denn sein muß, ich hasse ansich diese stillen Wasser. Zweite Hürde anstatt der Suppe beim Menü bitte einen Salat "oh, da muss ich erst nachfragen", ging dann aber. Dritte Hürde, ein 0,1 Weißwein, "wir haben nur 0,2" ich wollte schon wieder aufstehen! Diese ständige Diskussion um die 0,1 Gläser Wein nervt mich ungemein! Ging dann aber auch auf Nachfrage.
Später taute die weibliche Bedienung dann etwas auf und fragte auch ob alles schmeckte. Eine weitere Änderung im "normalen" Ablauf ersparte ich ihr auch.


Das Essen
Die westfälisch, regionale Speisekarte bestand aus ca 10 Menüs von 17,50 - 21,50.
Ausserdem Sonntagsbuffet für 17,95. Ich persönlich bin kein Freund von Selbstbedienung am Buffet und so wählte ich gebratene Gänseleber vom Bauernhof Nordhoff aus Schonebeck (ich grüße die Gänse vom Bauern Nordhoff) mit geschmorten Zwiebeln, Kartoffelstampf und Apfelmus für 21,50 das Menü.
Vorweg anstatt der Suppe den Salat, der sehr schön vielseitig frisch daher kam, mit Feldsalat, gerösteten Brotwürfeln, Radischensprossen und diversen Gemüsestücken.
Die Leber, hier dachte ich erst, die ist verbrannt, war aber lediglich schön scharf angebraten und vorzüglich gewürzt, ohne nachwürzen. 4 Stücke (drei hätten auch gereicht) ein großer Berg Kartoffelstampf, nicht plattgewalzt sondern wurmartig serviert - sehr schön- geröstete Zwiebeln und zwei kleine Gemüsebeilagen. Insgesamt nicht so schön angerichtet fürs Auge und die Portion zu groß, aber sehr schmackhaft
abgestimmt.
Das extra servierte selbstgemachte Apfelmus, ein Traum. Die Nachspeise schöne Präsentation, Creme Brulleeeis und Apfelstrudel schön warm mit einer leckeren Vanilliesoße.


Das Ambiente
Der erste Blick fällt auf den brennenden Kamin und der Gastraum mit der Theke wo ich saß. Westfälisch mit moderen Elementen eingerichtet und die gesamten Wände sind mit Jagdmotiven und Geweihen ausgestattet, für Vegitarier sicher eine spezielle Prüfung. Selbst ein Wildschweinkopf hängt dort und man stellt sich den alten Herrn Overwaul vor, wie er mit seiner Flinte durch die Wälder zieht. Heute sitz er am Kamin, aber später wechselt er hinter die Theke und zapft Pils, Respekt, ich schätze ihn jenseits der 70. Er plauscht mit den Buffetgästen über schwarze Kühe und macht einen recht argielen Eindruck.
Die alten Holztische sind mit frischfarbigen Tischläufern bedeckt, eine Rose und eine Kerze auf dem Tisch. Sonnenlicht huscht über den Tisch. Nur die Bierdeckel haben unter
dem Weinglas nichts zu suchen, eine Unsitte. Stoffservietten passend zum Tischläufer. Die Toiletten sind ein bisschen in die Jahre gekommen, aber sauber.
Der Rosengarten für den Sommer liegt direkt an der stark befahrenden Landstraße, das kann ich mir jetzt nicht so vorstellen, aber vielleicht ist Abends nicht mehr soviel Verkehr. Parkplätze direkt am Haus. 


Sauberkeit okay

Allgemein

Gegen 21 Uhr betraten meine Mutter und ich das "Da Siro" in Köln-Sülz. Vorweg einige Worte, wie es zu diesem Besuch kam:

Der Mittwoch vor Ostern sollte mein erster Urlaubstag eines sehr ausgedehnten Osterwochenendes in meiner Heimat Köln sein. Nach fünfstündiger Anreise mit der Bahn von Göttingen und einem kleinen Shoppingmarathon in Kölns Innenstadt wollten wir den Abend eigentlich mit einem leckeren Steak und etwas Rotwein ausklingen lassen. Es sollte uns nicht vergönnt sein! Unsere erste Wahl  war ein neues Steakhaus, welches sich extrem innovativ "The Grill" nennt. Meine Mutter meinte noch daheim, ich solle doch mal mein Portal zu Rate ziehen - und schwupps entschieden wir uns dagegen. Also dann doch in dieses alte Steakhaus, was meine Mutter noch aus früheren Tagen kannte und in der Straße "Im Klapperhof" liegen sollte. Als Alternative dann das "El Gaucho" am Barbarossaplatz. Ich dachte, wir wären optimal vorbereitet, und beschloss, nicht zu reservieren. Welch ein Fehler! Letztendlich gab es dann das erste Restaurant nicht mehr und wir watschelten zum "El Gaucho". Hierzu Genaueres in meiner Kurzkritik.  Das "El Gaucho" war nach unserem ersten Eindruck für einen Besuch indiskutabel! Mittlerweile waren wir doch etwas hungriger und extrem unschlüssig. Indisch? Mag meine Mutter nicht! Persisch? Nein, auch nicht. So ging es dann noch eine ganze Weile. Wir erkundeten sicherlich 45 Minuten alle Restaurants zwischen Barbarossaplatz und Zülpicher Platz und befanden uns schließlich fast an der Universität. Mir dämmerte, dass sich einige nette Restaurants in Sülz befanden und überredete meine Mutter, es doch dort zu versuchen. Hier waren wir uns doch immer noch uneins und ich blödelte schon, dass wir ja auch Brötchen vom Discounter mit P zum Abendbrot kaufen könnten und erntete böse Blicke...

Und dann siehe da, ein anscheinend netter Italiener zu unserer Linken. Ich hatte ihn fast übersehen. Uns war eigentlich langsam auch egal, was wir essen wollten. Schließlich war es fast 21 Uhr. Einen Blick auf die Speisekarte - und wir betraten das Restaurant "Da Siro".

Lage und Ambiente

Das "Da Siro" liegt in einer Nebenstraße der Zülpicher Straße. Nicht weit entfernt liegt die Universität. Die Straßenbahnhaltestelle "Weyertal" ist fußläufig erreichbar. Parkplätze sind - wie fast überall in Köln - rar gesäht und ich empfehle eine Anreise mit den öffentlichen Verkehrmitteln. Das Publikum ist hier meist jung und studentisch. In diesem Restaurant fanden sich aber wohl alle Altersstufen wieder. Kinder habe ich zu dieser Uhrzeit nicht mehr gesehen, gut möglich, dass Familien aber zu früherer Uhrzeit hier öfters einkehren. Bei unserem Eintreffen war das Restaurant noch gut gefüllt, wir durften aber ohne Probleme zwischen zwei schönen Vierertischen wählen. Wir entschieden uns für den Tisch vor dem Fenster.

Wir saßen rechts vom Eingang auf der Bank, neben uns ein Vierertisch mit älteren Herrschaften, die wohl zwei Geburtstage feierten. Links vom Eingang eine große, dunkelbraune Holztheke, darüber übers Eck über Kopfhöhe einige Regale mit verschiedenen Rotweinen und passenden Gläsern, darunter die üblichen italienischen Alkoholika. In der Mitte der Bar befindet sich ein Bild von den Händen eines Winzers, der Trauben präsentierte. Etwas kitschig, aber nun ja. Rechts von unserem Tisch blickte man auf eine braune Wand mit unterschiedlich großen Schwarz-weiß-Fotos. Sie zeigten verschiedene Essensszenen aus italienischen Filmen, die ich leider alle nicht zuordnen konnte. Dazu einfache Holzstühle mit Polsterung (habe ich nicht auf Gemütlichkeit getestet), die Bank war sehr bequem. In der Nähe der Theke fanden sich auch noch zwei Schiefertafeln mit den Empfehlungen der Woche.

Wir hatten auch einen guten Blick in den hinteren Gastraum. Beidseits an den Wänden standen einige Tische und mittig befand sich eine Milchglasscheibe mit mehreren leeren Weinkisten davor. Daneben ein Band von "Asterix in Italien". Dieser Bereich wirkte etwas unaufgeräumt.

Die Tische waren mit weißen Unter- und Überdecken aus Stoff, Messer und Gabel sowie einem Brotteller eingedeckt. In der Tischmitte ein Glas mit einer frischen Rose und preiswerte Pfeffer- und Salzstreuer, dazu Papierservietten billigster Art. Warum investiert man hier nicht mal in etwas bessere Qualität? Wenig Aufwand, großer Erfolg! Ich persönlich mag es aus hygienischen Gründen lieber, wenn nicht eingedeckt ist, aber ich verstehe den Sinn und Zweck. Im Hintergrund lief unaufdringliche, italienische Musik. Das mag ich hingegen.

Alles in allem erkenne ich doch einen Hauch Italien, mir ist das etwas zu aufgetragen, aber ich fand es durchaus gemütlich Es ist eben so, wie man es beim Italiener erwartet, und das ist auch gut so. 3 Sterne fürs Ambiente.

Bedienung und Essen

Schon beim Eintreten wurden wir freundlich vom Inhaber Fabio Tiozzo begrüßt und fühlten uns gleich willkommen. Außer ihm waren noch ein Herr hinter der Theke und eine Dame für die Bedienung der Gäste zuständig. Herr Tiozzo kümmerte sich den ganzen Abend um uns. Es spricht für ein Restaurant, wenn es auch an einem Mittwochabend gut gefüllt ist (hatten wir durchs Fenster gesehen). Das fing schon mal positiv an! Schön! Wir hatten nicht reserviert und baten um einen Tisch für zwei Personen. Wir durften zwischen zwei Tischen wählen und entschieden uns für den Tisch am Fenster im vorderen Gastraum. Hier hatte ich einen guten Blick auf die Theke links von uns und die restlichen Gäste. Ich mag es, alles im Blick zu haben.

Wenig später wurden uns die Speisekarten gereicht und auch genügend Zeit zum Auswählen gelassen. Ich überlegte kurz, ob ich etwas von den Empfehlungen auf den Schiefertafeln wählen sollte, wollte dann doch lieber aus der Standardkarte wählen. Der Chef des Hauses empfahl einige Gerichte und bot seine Hilfe bei der Auswahl der Speisen ab.  Meine Mutter hatte tatsächlich eine Frage zu ihrem Gericht und es wurde sogar angeboten mehr Sahne oder Tomatensoße, je nach ihrem Belieben, zu verwenden. Toll, das erlebt man nicht oft! Wir ließen uns auch die Weinkarte reichen, um daraus zu wählen. Die Speisekarte bietet genau das, was man bei einem Standarditaliener erwartet. Angenehmerweise ist die Karte noch überschaubar und nicht überladen. In die Karte ist ein Blatt mit den Tagesempfehlungen eingelegt, diese entsprachen den Gerichten auf den Schiefertafeln. Hier hätte mich der Tafelspitz gereizt...

Wenig später konnten wir eine Flasche Wasser mit Sprudel und einen halben Liter Pinot Grigio bestellen. Die Auswahl der offenen Weine beschränkt sich auf die Klassiker Pinot Grigio und Chianti, einen Rosé und zwei Rotweine. Ich hätte etwas mehr Auswahl erwartet (die Flaschenweine habe ich erst gar nicht beachtet). Für uns war die Auswahl aber ausreichend.

Ohne Kühler wurde uns eine Flasche Ferrarelle 0,75 l zu 5,40 €  und der Pinot Grigio 0,5 l zu 11,40 € im weißen Tonkrug serviert. Einen Kühler für das Wasser habe ich vermisst, beim ersten Mal wurde das Wasser und der Wein aber wenigstens eingeschenkt. Mir gefiel, dass es kein San Pellegrino gab, ich mag dieses Wasser nämlich gar nicht so gerne. Der Wein war unspektakulär. Meine Mutter bemerkte einige braune Ablagerungen im Krug, ich habe diese nicht bemerkt.

Mittlerweile hatten wir auch unsere Speisenwahl getroffen:

Bruschetta mit Tomate und Mozzarella zu 3 € zum Teilen

Tagliatelle al Salmone (Tagliatelle mit Lachs in Rosé-Basilikum-Soße) zu 10,80 € für meine Mutter

Schatulle dello Zar (Weiße-grüne Tagliolini mit Krabben, Schinken und Champignons in feiner Curry-Sauce) zu 9,50 € für mich

Flink und freundlich wirbelte der Chef um uns herum und wir fühlten uns wohl und entspannten. Trotzdem bemerkte ich ein leichtes Stutzen, dass wir nur eine Vorspeise bestellt hatten. Warum kann ich denn nicht einfach eine Vorspeise teilen?

Schon zu Beginn hatte ich mich gefragt, warum keine extra Brotmesserchen auf den Brottellern lagen - ich sollte es bald auch herausfinden. Es gab nämlich keine kleinen Messer und ich musste mein großes Messer nehmen. Könnte man die bitte mal anschaffen? Ich kam mir etwas dämlich vor mit meinem Riesenmesser!

Als Gruß aus der Küche wurde ein Brotkörbchen mit mehreren Scheiben Baguette und zwei Pizzabrötchen mit einem schwarzen Olivendip gereicht. Leider war die Brotqualität nicht besonders gut und das Brot war auch nicht so schön warm, wie man es woanders bekommt. Hier wäre außerdem eine größere Brotauswahl schön. Der Olivendip war hingegen selbstgemacht und bestach durch frische, schwarze Oliven mit gutem fruchtigen Olivenöl. Eigentlich mag ich Oliven ja nicht so. Der Dip hat mir aber geschmeckt! 3,5 Sterne.

Schon jetzt wurde vom Service festgestellt, dass ich mein Essen und den Gastraum ablichtete. Gesagt wurde aber nichts.

Nach angenehmer Wartezeit wurde unsere Vorspeise serviert. Außerdem erhielten wir eine große Pfeffermühle zum Nachwürzen. Der Koch hatte ein geriffeltes Messer beigelegt, was ich sehr umsichtig fand. Das Bruschetta mit Tomate und Mozzarella bestach schon durch seine Präsentation: frische Zutaten, appetitliche Farben, alles auf einer krossen Brotscheibe serviert. Die Tomatenwürfelchen fruchtig, der Mozzarella hübsch anzusehen, ordentlich Knoblauch und hochwertiges Olivenöl auf nicht durchgeweichtem Weißbrot, garniert mit duftendem Basilikum. Wenn es doch nur immer so wäre und auch so lecker schmecken würde. Ich fand es super! 4 Sterne.

So, was nun mit meinem überflüssigem Besteck? Ich erwartete irgendwie nicht, dass ich neues Besteck bekommen würde und behielt es. Ich finde es im Zeitalter der Gastrospülmaschinen wirklich fürchterlich, wenn ich beim Essengehen kein neues Besteck für jeden Gang bekomme. Bitte ändern!

Wortlos und ohne Nachfrage, ob es geschmeckt hätte, wurde unser Bruschettatellerchen abgeräumt. Ich war etwas sprachlos und hätte gerade vom Chef mehr erwartet. Natürlich hatte ich bemerkt, dass selbst um diese Uhrzeit noch viel zu tun war. Jedoch leerte sich der Gastraum auch zusehends und genügend Zeit, um mit Stammgästen zu schäkern und den einen oder anderen Digestif aufs Haus auszugeben, blieb anscheinend auch. Naja...

Wir amüsierten uns trotzdem und widmeten uns unserem Wein. Wir konnten aber nicht umhin zu bemerken, dass der Service anscheinend ein wenig das Interesse an uns verloren hatt. Lag es an meinen Fotos? Oder verzehrten wir nicht genug?

Bald darauf wurden Löffel eingedeckt und wir durften den Hauptgang unser Eigen nennen:

Oh ja, das sah hervorragend aus! Mir lief sozusagen das Wasser im Mund zusammen!

Schatulle dello Zar (Weiße-grüne Tagliolini mit Krabben, Schinken und Champignons in feiner Curry-Sauce): Ich hatte dieses Gericht noch nie gegessen, aber schon beim Aussuchen frohlockte ich ein wenig. Ich liebe jede Art von Bandnudeln und fand die Zusammenstellung ganz famos. Nudeln machen ja bekanntlich auch glücklich. Die Nudeln waren perfekt al dente gekocht, die Krabben reichlich verteilt. Dazu feingeschnittene, frische Champignons, saftiger Schinken ohne Fettrand und eine würzige Currysahnesoße! Ich habe wie immer viel zu schnell gegessen, weil es mir so unglaublich gut geschmeckt hat. Volle Punktzahl und Kompliment an den Koch! 5 Sterne.

Tagliatelle al Salmone (Tagliatelle mit Lachs in Rosé-Basilikum-Soße): Ich habe probiert und auch wenig Lachs geschmeckt. Meine Mutter vermisste ebenfalls den Lachs und das Basilikum und fand die Nudeln etwas matschig. Die Portion war ziemlich groß und sie hätten wohl auch weniger Nudeln gesättigt. Die Soße hätte für sie auch ein wenig mehr Sahne und weniger Tomate enthalten können! 3 Sterne.

Alle Gerichte waren appetitlich angerichtet und angemessen portioniert. Somit vergebe ich gerne 4 Sterne für diese gute Küchenleistung. Ich bin überzeugt, dass man hier auch sicherlich gut Fleisch- oder Fischgerichte ausprobieren kann.

Mittlerweile war es schon ziemlich leer geworden und wir zählten zu den letzten Gästen. Ob das auch rechtfertigt, dass man um Punkt 22 Uhr die Musik ausschaltet, obwohl meine Mutter noch die Hälfte ihres Hauptganges vor sich stehen hatte und aß? Ich bezweifle es! Wir hatten das starke Gefühl, dass das Serviceteam uns jetzt gerne zügig verabschieden wollte. Meine Mutter fühlte sich auf jeden Fall gehetzt und das geht gar nicht. Darauf muss man achten! Wir haben uns schließlich nicht um 4 Uhr morgens nach 15 Kölsch noch die zehnte letzte Runde erbeten.

Wiederum wurden wir beim Abräumen nicht gefragt, ob es geschmeckt hätte. Vielmehr machte der Herr eine Aussage, dass es geschmeckt hätte, der wir dann beipflichteten und meinte, er wüsste das. Ähm ja. Ich sehe es auch so, dass man sich der Stärken der Küche bewusste sein sollte. Es sollte dem Gast aber selbst überlassen werden, wie er sein Essen beurteilt!

Mit den letzten Stammgästen wurde noch herumgealbert. Ein offensichtlicher Stammgast erhielt um 22.30 Uhr sogar noch eine Pizza, die er allein vor einer Zeitung verspeiste (ich stelle mal die Vermutung auf, dass er immer zu dieser Zeit als Single nach der Arbeit die gleiche Pizza dort isst). Wir wurden nicht mehr berücksichtigt. Bösartig meinte ich zu meiner Mutter, dass die Kaffeemaschine bestimmt schon sauber wäre und just in diesem Moment legte die Dame hinter der Theke das Küchenhandtuch auf die Maschine. Sollte ich biestig sein und noch einen Cappucino bestellen, um sie zu ärgern? Um uns wurde sich sowieso nicht mehr gekümmert. Dafür lungerten vier sichtlich gelangweilte Servicekräfte samt Chef in der Nähe der Theke herum und tranken ihr Feierabendgetränk. Sorry, ich sehe das auch, obgleich man Colagläser benutzt. Auch, wenn das Getränk durchsichtig ist. Das kann man machen, wenn kein Gast mehr da ist. Das muss nicht vor den Gästen sein!

Meine Mutter hätte noch sehr gerne einen viertel Liter Wein für uns bestellt und ich vielleicht nochmal einen Blick auf die Dessertauswahl geworfen. Trotz mehrmaligem Blickkontakt kam niemand auf die Idee, uns noch etwas anzubieten. Gut, dann eben nicht und wir gingen nach Hause. Der Chef deckte mittlerweile nebenher einige Tische mit frischen Tischdecken etc. neu ein.

Wenn man uns nicht bedienen will, dann gehen wir eben!

Beim Bezahlen versah sich meine Mutter (keine Brille!) und hätte fast 4,90 € Trinkgeld gegeben. Ich habe sie darauf aufmerksam gemacht und das Trinkgeld sehr zum Unwillen des Chefs nach unten korrigiert. Anscheinend muss man sich hier die Gunst und den konstant freundlichen und aufmerksamen Service erkaufen! Schade! Der Abend hatte doch so gut begonnen! Vielleicht muss man hier auch einfach früher hingehen? Ich weiß es nicht! Oder braucht man mal wieder keine neuen Gäste, weil die Stammgäste sowieso genügend Geld in die Kasse spülen?

PLV

Die Preise sind für eine gute Küchenleistung und mittelmäßiges Ambiente angemessen. An konstanter Serviceleistung muss noch gearbeitet werden. 3 Sterne.

Sauberkeit

Die Toiletten waren sauber. Sonst gab es nichts zu bemängeln. Die weißen Überdecken werden nach jedem Gast gewechselt. 4 Sterne.

Fazit

An der Sauberkeit und dem PLV gibt es nichts zu meckern, das Ambiente muss man mögen. Das Essen war sehr lecker, der Service hat mich mit fortschreitendem Abend aber immer mehr enttäuscht. Man bekommt sicherlich die gleiche Leistung in vielen anderen italienischen Restaurants in Köln, deshalb keine Empfehlung, hier unbedingt zu essen. Kann man machen, muss man aber nicht. Mir hat das Essen super geschmeckt, vielleicht gibt es ja nochmal eine Chance in ein oder zwei Jahren...

Historie und Philosophie

Der Dreikönigskeller wie auch sein Wirt sind etwas ganz besonderes. Die Ruine des zerfallenen früheren Eiskellers einer Kirchheimer Brauerei in der Nähe stand bei der Namensgebung Pate. Alex Mader (+) und sein Bruder bauten den romantischen Gewölbekeller mit einem wunderschönen alten Kamin getreu nach alten Vorlagen. Jeder dabei verwendete Stein hat seine eigene Geschichte. Aus Abbruchhäusern in Kirchheim und der näheren Umgebung retteten sie alte behauene Sandsteinquader und bauten daraus Kamin und Portale, was dem Keller sein gewisses Etwas verleiht. Der Gastraum ist ausgestattet mit handwerklich gefertigten Tischen aus Wildkirsche mit dazu passenden Stühlen (antiquarische Sammelstücke). Am runden Cheftable – heute Stammtisch - am Eingang stehen vier Ohrensessel. Dies war der Platz an dem Alex Mader ein Großteil seiner Zeit an seinem geliebten Laptop und seinen über alles geliebten Büchern verbrachte, auf der Suche nach immer neuen Schmankerln, die er seinen Gästen kredenzen kann. Der studierter Philosoph, passionierte Antiquitätensammler und -händler wechselte als Spätberufener Autodidakt ins Gastronomiefach. Sein Ziel, den Gästen hervorragendes, natürlich zubereitetes Essen und gute Getränke in sehr angenehmem Ambiente, zu bezahlbaren Preisen zu bieten, verlor er nie aus den Augen.

Seine Nachfolger, Katja Schulz und Jürgen Aufrecht (nomen est omen) sind voll in seine Fußstapfen getreten. Ihre Küche bietet regionale einfache Gerichte (z.B. Rostbraten mit Bratkartoffeln) aus hervorragenden, nachverfolgbaren Zutaten ebenso wie Gerichte der nouvelle cuisine (coq au vin) und der mediterranen Küche (Tapas). Die "Speisekarte" aus maximal 8 Gerichten wechselt wöchentlich. Sie werden auf einer schwarzen Wandtafel über der Theke mit Kreide notiert. Geht ein Gericht aus wird es flugs gelöscht bzw. durch ein anderes ersetzt. Neuestes Kind ist die Zubereitung der Speisen nach dem „Sous Vide Verfahren“
Das Faible von Alex Mader für unbekannte, französische und mediterrane Weine wurde ergänzt durch ein beachtliches Angebot an biologischen Weinen eines des Demeter Weinguts aus dem Remstal. Auch die angebotenen Spirituosen namhafter regionaler Destillerien sind nicht zu verachten.

Die „Getränkekarte" läuft auf zwei Beinen durch das Restaurant und findet für jeden Geschmack das passende zum gewählten Essen, vorausgesetzt der Gast will sich beraten lassen.

Was habe ich gegessen

Zu jedem Gericht wird vom Haus ein Amuse Bouche serviert. Diesmal war es ein köstliches Gemüsecappucino im Mocca Tässchen mit 2 kross gebratenen Scheiben Blutwurst und angebratenen Würfelchen von Roten Beeten.

Danach ein kleiner Salatteller mit gemischten Blattsalaten.

Als Hauptgang gab‘s ein sous vide gegartes Wildschweinfilet mit Rotkohl, Kartoffelklößen und einer köstlichen Soße mit Speckwürfelchen serviert. Das Fleisch war auf den Punkt medium und zerging fast auf der Zunge.

Ein Vanilleeis mit heißen Himbeeren komplettierte mein Mal.

Begleitet wurde das Essen von einem Bio-Merlot aus dem Hause Schmalzried in Korb.

Noch beim Schreiben läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Leider kann ich diesmal keine Fotos bieten.
Da ich für das ganze einen Gutschein erhalten hatte, kann ich auch zum Preis nichts sagen.

Allgemein
Tanz in den Mai in Göttingen! Gegen Mitternacht suchten wir, nach einem nicht ganz so erfreulichen Besuch in einem naheliegenden Restaurant, das "ZAK" auf. Uns stand der Sinn nach Cocktails und ich hatte noch Hunger. Das "ZAK" war - wie wohl alle gastronomischen Einrichtungen an diesem Abend - auch zu dieser Stunde noch gut gefüllt. Der Außenbereich brummte! Wir wählten einen Tisch innen am Fenster und wurden sofort von der weiblichen Bedienung nach unseren Getränkewünschen gefragt. Vielleicht ein wenig zu schnell, wenn die Gäste noch stehen. Mir war es recht, im Restaurant davor hatten wir sehr lange darauf warten müssen, überhaupt berücksichtigt zu werden. Wir wählten beide eine Pina Colada (an den Preis kann ich mich leider nicht mehr erinnern, er lag aber wohl bei etwas über 6 € oder so ähnlich). Hier zwar etwas teurer als beim Mitbewerber und auch weniger Alkoholgehalt, dafür aber umso leckerer. Sahne und Kokos im richtigen Verhältnis. So mag ich das! Schließlich gönne ich mir diesen Cocktail dann doch recht selten. Unsere Bedienung war uns schon bei der Begrüßung als sehr freundlich und auch flink aufgefallen. Sie erklärte mir auf meine Nachfrage, dass es kein Problem sei, noch eine Kleinigkeit zu bestellen. Hervorragend! Wo findet man das in Göttingen schon zu dieser späten Stunde? Extrem kalorienbewusst entschied ich mich für das Gericht Tanz der Vampire (Kartoffelscheiben mit Aioli). Mehrmals hatte ich es schon bei anderen Gästen gesehen und auch probiert. Genau das Richtige für eine alkohollastige Nacht.

Heiß und fettig erreichte mich mein Tanz der Vampire. Selbst bei einem so einfachen Gericht kann man Qualitätsunterschiede festmachen! Die Kartoffelspalten waren frisch, nicht zu dick geschnitten, alle gleichmäßig kross und trieften nicht vor Fett. Es handelte sich um eine gute Portion, eher gesagt einen Kartoffelberg. Ob die Aioli selbstgemacht ist, weiß ich nicht. Mir hat es auf jeden Fall geschmeckt. Hier eine klare Empfehlung für den nächtlichen Hunger in Göttingen. Sonst locken ja nur noch die umliegenden Dönerbuden zu dieser spätern Stunde. 4 Punkte für dieses einfache Gericht!

Mein Freund bestellt anschließend noch einen Mojito. Hier gab es auch nichts auszusetzen.

Das Ambiente ist sicherlich sehr studentisch geprägt (gefällt mir aber manchmal) und man darf auch keine ausgebildeten Servicekräfte erwarten. An diesem Abend bestach die Dame im Service aber einfach durch Freundlichkeit und Schnelligkeit. Deshalb auch 4 Punkte!

Die Toiletten sind sauber, aber auch nichts Besonderes. 4 Sterne.

Danke für den leckeren Mitternachtssnack und die freundliche Bedienung!

Allgemein
Es war mal wieder soweit! Essen mit einer guten Freundin aus meinem alten Institut. Nachdem wir wegen Ruhetag das neue "Abessina" (eritreische Küche) leider nicht testen konnten, reservierte ich für 19 Uhr einen Tisch im "Havana". Einige Parkplätze gibt es auch vor dem Haus.

Mehrmals hatte ich auf meine E-Mails an die Reservierungsmailadresse keine Antwort erhalten und musste dies sonntags dann erneut telefonisch erledigen. Etwas früher als reserviert trafen wir kurz vor sieben ein und wurden auf Nachfrage von einer etwas älteren, weiblichen Servicekraft zu unserem Tisch begleitet.

Bedienung
Nach einiger Zeit des Stöberns in der umfangreichen Karte wurden wir von einer ziemlich jungen, leicht schüchternen Frau mit dunklem Pferdeschwanz begrüßt. Alle Servicekräfte tragen hier scharze Kleidung und eine schwarze Schürze mit Havanaemblem.

Wir wollten gerne eine große Flasche Wasser bestellen. Leider gibt es in der Karte nur Mineralwasser Naturell 0,5l zu 3,80 € oder Mineralwasser Medium 0,75 l zu 5,40 €. Wir waren etwas unentschlossen, da unsere Vorlieben hier auseinandergehen, entschieden uns aber letztendlich für die große Flasche Wasser. Die Dame war erstmal verwirrt und kannte die Karte anscheinend nicht. Sie fragte mich nämlich, in welchen Größen es denn das Wasser gebe. Na gut, kann ja mal vorkommen. Umso überraschter war sie, als ich die große Flasche Mineralwasser für zwei bestellte. Sie fragte mich intelligenterweise anschließend, was ich denn trinken wolle. Das führte dann nach Klarstellung doch zu Erheiterung bei meiner Freundin und mir. Wir wollten gerne auch schon die Vorspeise bestellen und wählten das Pan con Ajo zu 4 €. Gut, dass ich gefragt habe, wie groß denn die Vorspeise sei - es handelte sich um ein etwa pizzagroßes, flaches Brot auf einem runden, großen Teller. Das hätte ich als Einzelperson niemals allein essen können! Immerhin wusste das Mädchen darüber Bescheid und wies uns auch auf den Pizzatag und die Extrakarte hin. Gut! Ein Hinweis auf die Größe des Pizzabrots wäre bei der Bestellung trotzdem sinnvoll gewesen. Leider wurde die Bestellung der Vorspeise nicht schon jetzt an die Küche weitergegeben. Etwas später wurde das Wasser im Tonkühler gebracht, ebenso Besteck auf einem Teller, das in billigen, weißen Servietten eingerollt war.

Die Bestellung des Hauptgerichts gestaltete sich ähnlich schwierig (immerhin erfolgte die Frage, ob wir Hauptgang und Vorspeise zusammen oder mit Pause wünschten). Ich ging dazu über, die Gerichte laut und deutlich mit Nummer zu wiederholen. Es war nun ziemlich offensichtlich, dass die Bedienung die Karte wohl nicht kannte. Auch bei der Weinbestellung schien sie nicht zu wissen, dass es sich bei dem bestellten Wein um einen hier offen angebotenen Rotwein handelte. Wir wählten jeweils ein Glas Tempranillo Artero zu 5 €. Man sollte den Gast nicht gerade fragen, was er denn da eigentlich gerade bestellt. Der Rotwein wurde von einer anderen Servicekraft in sehr schönen und besonders großen Rotweingläsern serviert und hat uns gut geschmeckt. Das hätte ich hier nicht erwartet. Positiv! Beim Servieren des Weins kam es jedoch mit einer dritten Servicekraft fast zum "Battle", da die beiden gerne gleichzeitig schon das Brot und den Wein servieren wollten. Alles etwas befremdlich. Hier gibt es wohl keinen roten Faden, jeder macht alles? Es hat auch eine ganze Weile gedauert, bis wir endlich die Vorspeise serviert bekamen. Ich schreibe das mal dem erst späten Bestellen mit unserem Hauptgang durch die Kellnerin zu. Die Nachfrage, ob es geschmeckt hatte, erfolgte erst nach dem Essen. Schade! Hier sollte nachgebessert werden!

Unser Batida de leche (Vanille und Pina Coco mit frischer Ananas 0,3 l zu 4,50 €) brauchte ebenfalls wieder eine ganze Weile, um den Weg an unseren Tisch zu finden. Beim Servieren sah ich schon fast alles auf meiner Kleidung landen, aber unsere Bedienung rettete es nochmal und alles blieb trocken. Sie tat mir schon fast Leid, so völlig überfordert wie sie aussah. Uns konnte der Shake leider beide nicht begeistern. Meiner schmeckte zu sehr nach zerstoßenem Eis und ich konnte immer wieder kleinere Ananasstückchen durch den Strohhalm aufsaugen, alles gepaart mit Milch. Der Shake meiner Freundin schmeckte eigentlich fast nur nach Milch. Naja. 2 Sterne.

Wir haben eine ganze Weile gewartet, bis wir zahlen konnten. Die ältere Servicekraft war plötzlich dann sehr schnell und brachte auf einen längeren Blickkontakt hin direkt die Rechnung. Sie hatte wohl bemerkt, dass wir nicht so ganz zufrieden waren. Wahrscheinlich wäre der Service an ihrem Tisch um einiges besser verlaufen, aber man steckt eben nicht drin.

Ich habe den Eindruck, dass unsere Bedienung erstens noch sehr jung war und zweitens noch wenig Serviceerfahrung hatte. Sie wirkte mit der Anzahl der Gäste überfordert, war unbeholfen und vernachlässigte uns häufig. Zwei etwas ältere Kolleginnen schienen da sehr viel routinierter (auch mit dem Tablett). Sie wiesen die jüngeren Kolleginnen immer wieder an. Leider scheint hier noch keine Serviceschulung stattgefunden zu haben. Ich hatte den ganzen Abend fast ein wenig Angst, dass ich von unserer Sericekraft mit einem Getränk überschüttet werden würde. Unsere Dame kannte leider weder die Speise- noch die Getränkekarte richtig. Bitte mal die Karte auswendiglernen! Auch scheint der Ablauf eines Restaurantbesuchs nicht ganz klar zu sein, Empfehlungen fehlten fast gänzlich. Sie hat sich jedoch den ganzen Abend bemüht und war freundlich. Hier muss noch viel geübt werden.Vielleicht war es auch ihre erste Woche? Der Service hat mich nicht vom Hocker gehauen, aber hier wird anscheinend sowieso mehr getrunken als gegessen. Leider nur 2 Sterne...

Das Essen
Das Angebot des "Havana" ist sehr umfangreich. Sowohl bei den Getränken (unzählige Cocktails, Heiß- sowie Kaltgetränke, Shakes usw.) als auch bei den Speisen. Die Karte lässt sich auf der Homepage vollständig unter http://issuu.com/havanagoe/docs/130829_speisekarte_einzelseiten_a4_ einsehen. Schon im Voraus hatte ich mich informiert und konnte mich nicht entscheiden. Ich mag diese riesige Auswahl einfach nicht. Das überfordert mich! Montags ist im "Havana" immer Pizzatag - das heißt, es gibt eine eigene Pizzakarte und alle Pizzen kosten zwischen 3 € und 3,90 €. An jedem Wochentag gibt es ein besonderes Angebot für ein Gericht und am Wochenende auch Angebote für ausgewählte Getränke. Man kennt das Konzept von diversen anderen Ketten.

Als Einstimmung wählten wir zu zweit das Pan con Ajo zu 4 €: Es handelt sich um ein pizzagroßes, schon geschnittenes Brot mit reichlich Tomatensauce und Knoblauch. Durchaus schmackhaft. Für zwei Personen mehr als ausreichend. Kein kulinarisches Feuerwerk, aber trotzdem gut. 4 Sterne.

Es war für uns ähnlich schwer, aus der riesigen Karte etwas Passendes rauszusuchen und schließlich bestellten wir Folgendes:

Rollo "du Chef" (gebratenes Hühnerbrustfilet, Auberginen, frische Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Chilisoße, grüner Salat, mit Käse überbacken) zu 9,50 € für mich und

Rollo Pepino Especial (Peperoniwurst, Thunfisch, frischer Lauch, frische Paprika, Tomaten, Chilisoße, Joghurtsoße, mit Käse überbacken) zu 8,90 € für meine Freundin.

Beide Gerichte wurden mit einer frischen Salatbeilage serviert (hat mir gut geschmeckt). Ich war schon beim Stöbern auf Formvorderschinken in manchen Gerichten gestoßen und empfand auch Seezunge in einem Rollo als gewöhnungsbedürftig. Leider hat meine Freundin ihr Gericht nicht wirklich überzeugt, sie ließ sogar die Hälfte stehen. Die Portionen waren beide viel zu groß bemessen! Unsere Rollos waren sicherlich fast 30 cm lang und sehr gut gefüllt. Alles mit einer Schicht Käse überbacken. Da ich keinen Thunfisch esse und die Kombination komisch fand, habe ich das Gericht meiner Freundin nicht probiert.

Mein Rollo "du Chef" sah appetitlich aus, konnte von mir aber ebenfalls nicht ganz aufgegessen werden. Alle Zutaten waren frisch, ein Gefühl der Homogenität stellte sich bei mir nur beim dick mit Käse belegten Mittelteil ein. Die Peperonis enthielten leider noch alle Kerne und sorgten mit der Chilisoße für einige Schärfe, die ich als unangenehm empfand. Die Zwiebeln waren ziemlich grob geschnitten, sie sortierte ich also auch aus. Auch das Hühnchenfleisch war mir irgendwie zu labberig. Die Auberginen hatten hingegen eine angenehm weiche Konsistenz. Tomaten habe ich nur recht wenige gesehen. Das Weizenbrot war mir auch irgendwie zu hart. Insgesamt hat mir die Mischung nicht wirklich geschmeckt und die Zutaten schienen nicht ansatzweise liebevoll zubereitet, eher etwas reingeklatscht. Ich würde hier nicht nochmal ein Rollo bestellen. Das habe ich schon wesentlich leckerer gegessen. Alle Zutaten waren frisch, es hat mir aber nicht richtig geschmeckt. Deshalb heute auch nur 2 Sterne.

Mit der Zeit fiel uns auf, dass niemand außer uns kubanisches Essen bestellt hatte. Vielleicht hätten wir doch die recht appetitlichen Pizzen wie unsere Nachbarn und einige Erstis im Hintergrund bestellen sollen?

PLV

Für die gebotene Leistung empfand ich sowohl bei meinem Rollo als auch bei meinem späteren Shake den Preis als viel zu hoch! Deshalb auch hier nur 2 Sterne fürs PLV.

Das Ambiente
Wer die Kette "Havana" kennt, weiß, wie hier in etwa jedes Restaurant eingerichtet wird: viel dunkles Holz, keine Tischdecken, Teelichter auf den Tischen, Schwarz-Weiß-Bilder von allem, was im Entferntesten an Havana erinnern könnte, Che Guevara an jeder Ecke, dazu eine gut ausgestattete Bar. Es gibt unzählige dieser Kubakneipen, trotzdem mag ich diese Atmosphäre ab und zu. Deshalb runde ich auch auf 3 Sterne auf! Ein gewisser Lärmpegel war durchaus vorhanden. Bei unserem Eintreffen war ca. die Hälfte der Tische im vorderen Gastraum besetzt, den hinteren, länglichen Gastraum habe ich nicht besucht. Das Publikum ist ziemlich jung, fast durchgehend studentisch. Man trifft sich hier zum Trinken und wegen der günstigen Pizza. Nichts Besonderes, aber kann man mal hingehen.

Sauberkeit
Die Gläser waren blitzblank und der Tisch sauber, auch am Besteck war nichts auszusetzen. Ich habe gesehen, dass die Stühle abgewischt wurden, die Tische aber nicht. Etwas unlogisch. Die Toiletten waren sauber. Trotzdem drängt sich im leicht schummrigen Licht mit der ganzen Deko der Gedanke auf, dass es hier wohl nicht überall ganz sauber ist. Das bleibt aber eine Vermutung!

FAZIT

Das "Havana" bleibt eine Kette und bietet für junge Menschen einige attraktive Essensaktionen sowie preiswerte Cocktails in gemütlicher Atmosphäre. Hier kann man nach meiner heutigen Momentaufnahme weder große Kochkunst noch konstant guten Service erwarten. Die Bedienungen (ausschließlich weiblich) sind freundlich, aber öfters ist die Gesamtleistung durchwachsen. Wir werden vielleicht irgendwann nochmal auf ein paar Cocktails vorbeischauen oder die Gambas probieren. Leider hat uns heute weder das Essen, das PLV noch der Service überzeugt. Für mexikanisches oder kubanisches Essen werden wir wohl eher woanders einkehren.

Schmackhafte Thailändische Speisen zu günstigen Preisen werden schnell und optisch ansprechend angerichtet gereicht.
Bei Gästeandrang Selbstbedienung und Zahlung an der Theke!
KEIN Alkoholausschank!
Sehr freundliches Personal. 
Die Sitzgelegenheiten entspreche einem Schnellrestaurant.
Das Lokal gehört zu einem ASIA-Supermarkt unter gleicher Anschrift!

Es gab keinen Kassenbeleg!

immer wieder schön im "Mezzo", vorallem im Sommer auf der Terrasse, aber auch auf ein Glas Wein an der Bar empfehlenswert!

Fazit
Für Burger und Western Fans durchaus zu empfehlen. Mein Bedarf ist allerdings wieder für eine Weile gedeckt.

Lage

Das Little Archie liegt auf der, dem Ort gegenüberliegenden Neckarseite und ist ein Teil des Otto-Areals in Reichenbach/Fils. Es ist bequem über die K 1206 zu erreichen. Die Lage an der B 10 muss in Kauf genommen werden, dafür gibt es Parkplätze in Hülle und Fülle rund um das Areal. Der Biergarten, der erst vor kurzem verdoppelt wurde liegt direkt an der K 1206 und der B 10, wird aber trotzdem stark frequentiert.

Ambiente

Gleich nach dem Eintreten fühlt man sich ein bisschen in die Zeit der rest stops der legendären Route 66 zurückversetzt. Lebensgroße Holzindianer, eine Miniatur der Freiheitsstatue sowie Kopien alter Werbetafeln schmücken die Ecken und Wände des Lokals. Über der Theke der vielversprechende Hinweis amerikanisch orientierter Lokale in großer Schrift:  "Good Food, Good Drinks, Good Times“. Fehlt nur noch ein mechanisches Klavier und Lasso schwingende Cowgirls. Neben dem Foyer im Erdgeschoss gibt es noch eine Galerie im 1. OG.  Die einfachen Holztische sind mit ordentlichen, rotkarierten Tischdecken eingedeckt (siehe auch http://www.archie-holzmaden.de/galerie_reichenbach.htm). Darauf standen je ein Salz bzw. Pfefferstreuer und eine Plastikflasche mit der berühmten roten Soße von "K". Das Publikum an diesem Abend rekrutierte sich überwiegend aus der Altersklasse unter 30.Dem Vernehmen nach soll im Stammhaus in Holzmaden (http://www.archie-holzmaden.de/) alles noch viel uriger sein

Anlass

Einmal im Jahr gebe ich meinen Gelüsten auf Fast-Food nach. Erstens um wirklich mitreden zu können und zweitens um zu wissen, wie Sodbrennen wirklich ist. Diesmal fiel die Wahl auf Little Archies, nachdem ich die bisherigen Kritiken gelesen hatte. Danach erwartete ich sowas ähnliches wie Fuddruckers - world greatest hamburgers - das ich vor einigen Jahren in Miami (Hialeah) besuchte (http://www.fuddruckers.com/). Dort hatte ich nämlich die besten Hamburger meines Lebens gegessen - die frische Zubereitung konnte man dort vom Zerlegen der Rinderhälften bis zum fertigen Produkt hinter Glas verfolgen. Ein Hamburgerfan bin ich aber trotzdem nicht geworden.

Bedienung

Beim Eintreten wurde man mit einem freundlichen "Hallo" begrüßt. Danach bemühten sich die jungen Damen (und ein Herr) sehr um das Wohl der Gäste. Das bestellte Getränk stand bereits 10 Minuten nach der Bestellung auf dem Tisch. Da ich an einem Zweiertisch direkt am Eingang saß bot mir die Bedienung unaufgefordert einen Tausch mit einem freigewordenen Vierertisch an. Das von der Buffetkraft servierte Häagen Dazs tauschte Sie unaufgefordert aus, weil es leichte Eiskristalle hatte. Das gibt einen Punkt extra.

Essen
  
Die Speisekarte habe ich sehr genau unter die Lupe genommen. Mir fiel dabei auf, dass keinerlei Zusatzstoffe deklariert sind (gutes Zeichen!?). Ein Hinweis über der Hamburgeraufzählung sagte aus, dass nur 200 - 220 g reines Rindfleisch für die Hamburger verwendet werde (auch nicht schlecht). Mein Blick blieb zuerst am Kobe-Hamburger hängen (12,80 € dafür schien mir günstig). Als ich aber erfuhr, dass dieser Burger auch nur mit Paddies belegt ist, nahm ich von einer Bestellung Abstand (dafür schien mir der Preis dann doch nicht gerechtfertigt. Also entschied ich mich für einen New Oleans Burger (10,90 €). Lt. Speisekarte wird dieser mit Tomaten, Gurken, gerösteten Zwiebeln, Mozzarella und Archie Fries angerichtet. Was dann kam sah auf den ersten Blick bombastisch aus (siehe Foto), die Ernüchterung stellte sich aber bald darauf ein. Den meisten Platz auf dem Teller nahmen die Archie Fries ein (ca. 3 mm starke Kartoffelscheiben ähnlich Pommes Frites). Danach kam der Burgerturm, zusammengehalten durch einen Holzspieß. Das standardmäßige Weichbrötchen (bun) mit weißem Sesam auf der Oberseite war an den Schnittseiten leicht getoastet. Der untere Teil war mit der roten "K"-Soße bestrichen (leicht durchweicht) und mit dem Teil eines Salatblattes bedeckt, darauf ein dunkelbraun gebratenes Paddy aus feinst gehacktem Fleisch (ca. 1 cm dick, das deutlich nach Rindfleisch schmeckte). Auf diesem fand ich die gedünsteten Zwiebel, abgedeckt mit einer Scheibe Käse und einem weiteren Salatblatt. Der Käse könnte der Farbe nach Mozzarella gewesen sein, hatte aber nicht die für diese Käsesorte übliche faserige Konsistenz. Darüber kam das nächste Paddy abgedeckt mit viereckigen Käsescheiben, die eher an Schmelzkäse als an Mozzarella erinnerten. Darauf noch eine geschmacklose Tomatenscheibe, undefinierbare Käseteile und das Oberteil des buns. Das ganze vielleicht "echt" amerikanisch, ernährungswissenschaftlich aber eine totale Fehlkombination. Da ich an diesem Abend ordentlich Hunger hatte, aß ich mit Ausnahme des buns alles auf. Das befürchtete Sodbrennen trat dann auch prompt 3 Stunden später ein. Insoweit also kein Unterschied zu anderen Burgerlokalen.

Dessert

Als ich schon bezahlt hatte, entdeckte ich das Angebot an Häagen Dazs Eis (Mini Pins, 100 ml à 3,40 €). Das musste natürlich noch geordert werden, weil das bei einem amerikanischen "Menü" schließlich nicht fehlen darf. Von der Buffetkraft wurde es mir originalverpackt serviert, mit dem Hinweis, der Plastikschaber befinde sich unter dem Deckel. Kurz darauf kam meine Tischbedienung, schaute das Eis an und tauschte es unaufgefordert aus, weil Eiskristalle auf der Oberseite zu sehen waren. Jetzt war ein ordentlicher Eislöffel dabei, was mir sehr angenehm auffiel.
Den Preis für das "Menü (incl. 1 Getränk 18,00 €) empfand ich sehr hoch, um nicht zu sagen überzogen.

wir kommen schon viele Jahre und immer sehr gerne ins La Piazza, super Essen, familiäre Atmosphäre und im Sommer eine Spitzenterrasse!

Hier gibt es die besten schwäbischen Maultaschen der Stadt, auch die vegetarischen sind ganz toll!
Immer wenn wir Besuch von außerhalb haben gehen wir beim Herr Kächele vorbei - lecker!

Allgemein
Arrgh und Ahoi - in Piratensprache problemlos per Mail reserviert und eine ebensolche Antwort bekommen, dies ließ auf einen piratören Abend im Freibeuter hoffen.
Das Restaurant liegt in der Innenstadt, gut mit dem Bus zu erreichen, parken kann schwierig werden. In das Lokal führt eine Treppe, im Inneren ist es barrierefrei.
Das Publikum ist gemischt, eher um die 30, und war bei unserem Besuch nicht zahlreich vertreten. Zu beachten sei, dass keine EC-Kartenzahlung möglich ist und das der Freibeuter Montags und Dienstags Ruhetag hat.
MIt gewetzen Säbeln und leeren Mägen freuten wir uns auf einen schönen Abend, die online einsehbare Speisekarte war vielversprechend.
Bedienung
Die Bedienung, eine junge Dame, piratengerecht gekleidet, war sehr freundlich, zuvorkommend und aufmerksam. Sie schaute stets nach leeren Gläsern und nach unserem Befinden. Auch zu Speis und Trank konnte sie Auskunft geben. Fehlendes Besteck, was mit den Vorspeisetellern verschwand, wurde umgehend nachgeliefert, Salz und Pfeffer auf Wunsch ebenso.
Leider war die Wartezeit auf das Essen einen Hauch zu lang, und das Abräumen der Vorspeisenteller hätte etwas eher geschehen können. Daher einen Stern Abzug.

Essen
Die Karte bietet eine Auswahl an Bieren, Softdrinks, Heißgetränken, Wein, Met und Cocktails. Beeindruckend ist die umfangreiche Rumauswahl mit interessanten Geschmacksnoten. Das 0,4l Pinkus gibt es zu 3,40€, für Rum müssen zwischen 2,90 und 6,50 Taler berappt werden.
Die Speisenauswahl ist vielfältig, es gibt Suppen, kleine Vorspeisen, Fisch- und Fleischgerichte (u.a. Lamm und Känguru), etwas für Fleischlose und Salatfreunde, ebenso Desserts. Die Hauptgerichte kosten zwischen 9,90€ und 20€.
Die Mitpiraten an Deck entschieden sich für Vorspeisen. Zum einen enterte die "kleine" Käseplatte (ca. 6,50€) unseren Tisch, gut bestückt mit verschiedenen Hart- und Weichkäsesorten, dazu Brot und Butter sowie Äpfel und frische Ananas. Optisch schön hergerichtet, geschmacklich gut, nur wirklich sehr viel. Ferner gab es den Achterknoten (4,10€), hausgebackenes Ciabatta mit Dips, welches in Form zweier frisch-luftigen Brötchen daher kam, die Dips schmackhaft, der Pirat war zufrieden. Der Mann bestellte sich Holk (6,90€), Hackbällchen aus Lamm und Garnelen auf reichlichem Salatbett mit Brot und Curry-Aioli. Auch diese Vorspeise kam optisch schön daher, die Hackbälle kross gebraten, innen saftig, in das Lammhack waren die Garnelen im Ganzen eingearbeitet. Die Aioli war wunderbar knoblauchig, was gut mit der leichten Currynote harmoniesierte. Das Brot leider etwas trocken. Insgesamt also ein guter Auftakt für mehr.
Zur Hauptspeisung sollte es folgendes geben:
Maracaibo (16,90€): gefüllte Hähnchenbrust mit Marzipan, Wasabi-Kartoffelpüree und Lauch-Zwiebelgemüse. Mein Gegenüber, schon leicht platt (satt) nach der Käseplatte kriegte große Augen, als die Brust in gefühltem Doppel-D daherkam. Sie war zart, leider konnte sie unsere Runde nicht mit der Marzipannote begeistern, für uns passte das einfach nicht. Das Püree war ein Träumchen, locker, mit kleinen Bröckchen, der Wasabi optimal dezent eingesetzt, da hat jeder mal ins Püree gestochen.
Piraten backbord und schräg steuerbord nahmen St. Kitts (18,90): Lamm-Zitronengrasspieße mit Johannisbeerjus, karamellisierten Semmelknödeln und Gemüse. Optisch schön, qualitativ gutes Fleisch, karamellisierte Knödel viermal hintereinander nach dem dritten Rum auszusprechen erheitert die Runde. Dieses Essen konnte überzeugen.
Der Mann hatte Tortuga (19,90€) bestellt: Rumpsteak unter gegrillten Gambas, Folienkartoffel mit Kräuterbutter, Apfel-Zwiebel-Salat. Das Steak wie gewünscht medium und mit schönem Fleischgeschmack, fachmännisch zubereitet. Auf der Karte war es mit 230g ausgewiesen, es erschien uns aber deutlich größer. Darauf ahlten sich drei Gambas, allerdings dauerte das Bad in der Menge nicht lange, waren sie doch zu lecker. Die Folienkartoffel war ok, der Apfel-Zwiebel-Salat sehr lecker. Die Schärfe der Zwiebel wurde durch den leicht süßlichen Apfel abgefangen, das - wie ich vermute Speck-Sahne-Dressing- gab dem ganzen eine leichte Salznote. Den Salat hat sogar der Mann ganz aufgegessen.
Ich hatte Karavelle (10,90€) wegen leichtem Hüngerchen. Großer gemischter Salat mit Rindfleisch und Ei. Auch hier wurde die Optik schön angesprochen. Auf einem großen Salatbett kam ein gevierteltes Ei und ausreichend Rindfleischstückchen daher. Leider hatte sich das gesamte Dressing (leicht zu sauer) unten auf dem Teller gesammelt, ein Mischen war wegen der planen Fläche nicht gut möglich. Die Zutaten hätten etwas mundgerechter geschnitten sein können. Neben verschiedenen Blattsalaten waren noch Zwiebeln, einige Maiskörner und etwas Buntes mit dabei, da hätte die Mischung ruhig etwas vielfältiger sein können. Das Rind war leider etwas trocken, was wohl an der klein gewürfelten Art lag. Das dazu gereichte Brot ebenfalls etwas zu trocken.
Bei einem Pirat sollte es noch ein alkohollastiges Mousse als Nachtisch sein (ca. 6€), Optik und Geschmack überzeugend.
Insgesamt waren die Portionen mehr als ausreichend, liebevoll angerichtet und überwiegend sehr gut/gut vom Geschmack. Daher würde das Essen der Mitesser 4 Sterne bekommen. Da ich aber meinen Salat als Hauptkritetium nehme, gibt es insgesamt nur 3 Sterne für das Essen, da der Salat leider nur 2 Sterne wert war.
Nachtrag: Die Käseplatte steht nicht unter der Kategorie Vorspeise, sondern auf einer gesonderten Karte. Sie kann auch nach 23 Uhr bestellt werden und dient eher als Snack zum Bier. Da soll sich die Freibeuterin am Tisch mal nicht wundern, wenn sie sich damit schon den Wanst füllt.

Ambiente
Seemannsgarn und Fischernetze, Laternen und Goldkiste - im Freibeuter sind Einrichtung und Dekoration auf den Namen abgestimmt. Auch in der Benennung der Speisen findet sich dieser Gedanke wieder. Der Tisch war hübsch vorbereitet mit den als Flaschenpost aufgemachten Speisekarten, eine kleine Schatztruhe, gefüllt mit Münzen aus aller Herren Länder, hielt die Dessertkarte. Selbst auf dem WC ist man "an Bord". Ein stimmiges Gesamtbild mit einem gut umgesetzten Grundgedanken schafft eine Atmosphäre zum Wohlfühlen, zum Schmausen und doch auch zum derb mit seinem Rumtopf auf den Tisch hauen und Pirat sein. Fünf Sterne.

Sauberkeit
Das Restaurant, die Deko, Möbel und Geschirr waren sauber und gut in Schuß. Die Toiletten ebenso. Wäre es schummeriger gewesen, wären die Spinnweben um unseren Tisch nicht weiter aufgefallen. Ob sie nun zur Deko gehörten oder nicht, dafür ziehe ich einen Stern ab.
Das PLV empfinde ich als gut, für die frische und liebevolle Zubereitung der teilweise außergewöhnlichen Speisen sind die Preise absolut gerechtfertigt, und auch für den schmalen Goldbeutel ist etwas dabei.
Einen Besuch zum Essen und/oder Trinken können wir empfehlen und auch wir werden bestimmt gerne wiederkommen.

Allgemein
Familiengeburtstagsfeier: Mit 17 Personen zwischen 1 und 80 Jahren ging es zum Abendessen ins Restaurant Ackermann. Es liegt im Stadtteil Roxel und ist am besten mit dem Auto zu erreichen. Zahlreiche Parkmöglichkeiten gibt es vor und neben dem Haus. Informationen über das Restaurant, Events sowie Bilder und die Speisekarte können der Homepage entnommen werden. Schick machen ist angebracht, da es sich um ein - wie Opa sagen würde - "feineres" Restaurant handelt.
Die Räumlichkeiten bieten Platz für viele Gäste, schon beim Eintreten empfängt einen nach dem Durchschreiten des roten Vorhangs eine edle, dennoch gemütliche Atmosphäre, garniert mit einem herzlichen Empfang durch die Servicekräfte.
Geführt vom Kellner durch die schön gestaltete Außenanlage konnten wir, schön separiert in einem extra Gebäude (mit eigenem WC), an unserer eingedeckten Tafel Platz nehmen. Für den kleinsten Junior war der Platz mit Kinderstuhl und Kindergedeck vorbereitet, was sehr gut ankam. Die älteren Juniors konnten sich auf dem Spielplatz noch etwas austoben.

Bedienung
Unser Kellner begleitete uns von der Begrüßung an der Eingangstür an bis zum bitteren Ende souverän, kompetent und freundlich durch den Abend. Selbst von den umherflitzenden Minis ließ er sich nicht aus der Ruhe bringen. Er fragte stets, ob alles in Ordnung sei und schaute regelmäßig bei uns rein, um Getränkewünsche aufzunehmen. Den Gruß aus der Küche erklärte er wissend, der Garpunkt für das Rumpsteak wurde abgefragt, und bei der Weinunsicherheit einiger Gäste konnte er durch sein Wissen auch den letzten Skeptiker überzeugen. Eigentlich würde ich einen Stern abziehen, da es beim abräumen mit dem helfenden Kollegen etwas hektisch wurde und zwei Personen etwas auf ihre Getränkebestellung warten mussten, aber: mit gespitzen Ohren hatte der Kellner das "Genöle" des agilen Cousins gehört, der lieber noch ein Schnitzel anstelle des Nachtischs wolle, und mit westfälischem Charme servierte er selbiges frisch zubereitet dem dann doch mal sprachlosem Cousin. Daher einen Extrastern.

Essen
Die Speisekarte bietet eine nicht zu umfangreiche Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Leider nichts mit Hähnchen oder Salate (außer ein Cesar Salad als Vorspeise). Vegetarier können zwischen zwei Gerichten wählen. Zusätzlich werden zwei Fischgerichte sowie ganze Menüs angeboten. Die Vorspeisen liegen zwischen 12-15€, Suppen 5-7€, Hauptgerichte zwischen 14-29€, Menüs liegen bei 39€. Zu den Getränkepreisen kann ich leider keine Aussage machen.
Für die Juniors gab es eine separate Kinderkarte.
Wir bestellten Radler, alkoholfreie Weizen und Pils in verschiedenen Größen (gut gekühlt) sowie Rot- und Weißwein. Wasser stand in blauen Selters-Flaschen allzeit bereit. Für die Minis gab es Apfelschorle in Micky-Maus-Gläsern mit extra gekürztem Strohhalm.
Vorweg gab es Holzkörbchen mit frischem Baguette und Schwarzbrottalern, dazu eine mit Kürbiskernen dekorierte, rötliche Butter, hübsch als Rose in kleinen Schälchen angerichtet. Darauf folgte der Gruß aus der Küche, ein Happen Zwiebeltarte mit Basilikumklecks und einer halbierten Mini-Kirschtomate (der Arme, der diese Aufgabe hatte). Die Tarte hätte ruhig größer sein dürfen, denn sie war wirklich schmackhaft, schön zwiebellig, oben knusprig und in der Mitte schlontzig.
Unsere Runde bestellte:
Fischstäbchen mit Kartoffelbrei sowie Kartoffelpuffer mit Apfelmus (die Jugend)
Kalbsleber auf Speck-Birnengemüse mit Röstzwiebeln, Kartoffelpüree (25,50€)
Wiener Schnitzel vom Kalb, Bratkartoffeln und Gurkensalat (19€)
Rumpsteak gratiniert mit einer Zwiebelkruste, Bohnencassoulet, Baconkartoffeln (24€)
Jungschweinefilet in der Zitronen-Pfefferkruste mit Romanesco auf Kürbis-Apfelgemüse, Kartoffelpüree (22,50€).
Das Rumpsteak vom Mann wie gewünscht perfekt medium gebraten, zart und saftig. Die Kruste hätte für meinen Geschmack zwiebeliger sein können. Dafür waren die halbierten, mit Bacon umwickelten Kartoffeln schön knusprig. Das Bohnencassoulet hat der Mann freiwillig gegessen, da schmackhaft. Auch die anderen Rumpsteak-Esser waren mit ihrem Gericht sehr zufrieden.
Ich hatte das Jungschweinefilet, sehr zart und rosa gegart, mit einer schön pfeffrigen Kruste mit leichter Zitrusnote. Ein Genuß. Das Kartoffelpüree war nicht zu weich, fand ich sehr gut. Kürbisgemüse schmackhaft und mit guter Kürbisnote. Wo der Romanesco war? Weiß ich nicht. Neben dem Fleisch war natürlich die ausreichend vorhandene, dickliche, sehr fleischwürzige Soße mein Highlight.
Das Wiener Schnitzel sah goldbraun und wellig gebraten aus, der Salat dazu wurde separat gereicht, ebenso die Bratkartoffeln. Hübsch war die halbierte Zitrone, die in ein gelbes Tuch geschlagen und mit einem Schleifchen zusammengebunden war. So gingen weder Kerne noch Spritzer daneben.
Die Leber war reich dekoriert mit gerösteten Zwiebeln und laut Opa sehr gut zubereitet.
Insgesamt waren alle Esser, auch die Junioren, sehr zufrieden mit ihren Gerichten. Für einige sollte es zum Dessert noch Herrencreme, Sorbet oder gebrannte Creme (oder eben ein Schnitzel) sein, optisch wie geschmacklich ein Genuß.
Insgesamt gebe ich für das Essen 4 (,5) Sterne. Es hätte mir persönlich einen Tick heißer gewünscht, etwas mehr Geschmack am Püree und vielleicht Salz und Pfeffer auf dem Tisch. Und ich denke für hungrige Männer sind die Portionen etwas zu klein, hier würde ich eine Vorspeise empfehlenAmbiente
Das Restaurant ist sehr schick und warmherzig gestaltet. Man fühlt sich wohl, dennoch spürt man die "feine" Atmosphäre.
Wir haben abseits der anderen Gäste gesessen, war gerade wegen der agilen Kinder zum Wohle aller war. Aber so konnten auch wir uns ganz auf den familiären Rahmen konzentrieren.
Unser Tisch war sehr schön eingedeckt, Stoffservietten, Brotteller und Messer, Silberbesteck. Auch das direkte WC unmittelbar nebenan kam besonders den Älteren zugute.
Leider war es in unserem Raum sehr warm und es konnte kein Fenster geöffnet werden. Lediglich durch die Eingangstür, die vom Service jedoch meistens wieder geschlossen wurde, kam etwas Luft hinein. Daher einen Stern Abzug.

Sauberkeit
Räumlichkeit, Teller, Besteck, WC, alles tadellos sauber. Der Außenbereich hübsch gepflegt, es gab keine Auffälligkeiten bei der Sauberkeit.
Das Restaurant Ackermann bietet gehobene Küche zu höheren Preisen in einer schicken Wohlfühlatmosphäre. Für Feierlichkeiten auch im großen Rahmen bestens geeignet. Wir hatten einen sehr gelungenen Abend und können das Restaurant bedenkenlos weiterempfehlen.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)

Der relativ neue "Haarschlotzer" ein uriges Restaurant mit original schwäbischer Frischeküche. Das meiste perfekt hausgemacht (Oma lässt grüßen). Für Freunde von Cordon Bleu, es gibt sechs Variationen davon auf der Karte. Mein Wildgericht (s.u.) setzt die kommenden Wild- bzw Gänsewochen in ein sehr interessantes Licht. Ich werde auf alle Fälle dabei sein.

Lage und Anfahrt

Reichenbach liegt rd. 25 km von Stuttgart und ist leicht über die B 10 (Richtung Ulm) zu erreichen. Das Lokal liegt in unmittelbarer Nähe der Haltestelle der DB, die im Stundentakt (R 1, Stuttgart Ulm) angefahren wird. Die Ausschilderung ist unverfehlbar. Vor dem Lokal gibt es ca. 10 Parkplätze, die aber vermutlich auch von Gästen des Rock Cafés genutzt werden. Der große Parkplatz am Edeka Supermarkt wird leider nach Geschäftsschluss mit einer Schranke abgeschlossen. Von Plochingen aus gibt es auch noch div. Busverbindungen. Die meisten Busse halten aber in der Stuttgarter Straße. Erkundigungen beim Fahrer rate ich an.

Ein bisschen Chronik

Klaus Vögele und seine Frau Silvia haben rund 20 Jahre lang bis zum Februar 2014 das Waldheim in Esslingen-Berkheim (Sportgaststätte des TSV Berkheim) betrieben. Seit dem 15.03.2014 betreiben sie den Haarschlotzer in Reichenbach, inzwischen ein heißer Tip was regionale, saisonale, original schwäbische Küche betrifft. Ein Touch Cross Over aus dem reichhaltigen Repertoire von Klaus Vögele lässt sich aus der Speisekarte auch erkennen.
Dass die Reichenbacher mit Spitznamen "Haarschlotzer" (eingedeutschter Name, schwäbisch richtig wäre "Hoorschlotzer") genannt werden, war mir schon bekannt, doch was steckt hinter dem Namen? Klaus Vögele half mir auch da auf die Sprünge. Im Jahr 1877 gründete die Firma "Otto Garne" in Reichenbach eine Baumwollspinnerei. Sie wurde schnell zum bedeutendsten Arbeitgeber des Ortes, beim dem viele Reichenbacher Arbeit fanden. Um die feinen Baumwollgarne besser in den Griff zu bekommen, befeuchteten die emsigen Damen ihre Finger hin und wieder mit der Zunge. Dies sah wohl ähnlich aus wie das Ablecken (schwäbisch: schlotzen) der haarfeinen Fäden, weshalb ein Aufseher seine Mitarbeiterinnen liebevoll "Meine Hoorschlotzer" genannt haben soll. Dieser Spitzname ist den Reichenbachern bis heute geblieben.

Bedienung
Empfang

Gleich beim Eintreten in den Gastraum entdeckte ich Klaus Vögele (Wirt und Koch) hinter dem Tresen. Ich wurde sehr freundlich begrüßt und an meinen reservierten Tisch begleitet. Trotzdem, dass sein Nebenzimmer mit den Teilnehmern eines Klassentreffens voll war, nahm er sich Zeit mit mir - als neuer Gast - ein kleines Gespräch zu führen (erstes Plus).

Service

Eine nette jüngere Dame brachte mir die ansprechende, gut aufgemachte Speisekarte (zweites Plus) und wartete geduldig das Ergebnis meines Kartenstudiums ab, bis sie die Bestellung von Essen und Trinken entgegennahm. Flink brachte sie mir das gut eingeschenkte Weihenstephaner Kristallweizen und wenig später die Tomatensuppe. Fast punktgenau mit dem letzten Löffel Suppe kam der Beilagensalat. Das Hauptgericht folgte nach angenehmer Wartezeit. Jeder Gang wurde mit einem freundlichen "Wohl bekomm‘s" oder "Lassen sie sich's schmecken" serviert, ohne die Frage "ob alles recht war" zu vergessen. Sie entpuppte sich zu einem wahren Wirbelwind. Kaum hatten Gäste ihren Tisch verlassen wurde abgeräumt und eine neue Beidecke aufgelegt und immer ein freundliches Lächeln im Gesicht.
Ein kleiner Gruß aus der Küche und ein bisschen weniger husch, husch hätten den 5.* in greifbare Nähe gerückt.

Das Essen
Meine Entscheidung für das Essen ...
stand schnell fest. Als Liebhaber von Wild entschied ich mich für

•  Wildhasenrückenfilet, rosa gebraten an Wildrahmsoße, handgeschabten Spätzle und Salat  16,20 €

Das Fleisch war sehr zart, auf den Punkt medium gebraten, ca. 1 mm schmackhafte Kruste mit köstlichem Röstaroma. Das Zentrum gleichmäßig dunkelrosa, saftig und trotzdem schnittfest. Schon beim Anblick bildeten sich Pfützen auf meiner Zunge. Der Wildgeschmack sehr angenehm. Als Geheimnis verriet mir der Wirt, dass er sein Wild möglichst direkt beim Jäger kauft und so gut wie nie beizt. (ich verabscheue Essig- oder Buttermilchbeizen, die leider immer noch zum Einsatz kommen).
Die handgeschabten Spätzle dazu (auf die Haselnussspätzle lt. Karte musste ich leider wegen einer Allergie gegen Haselnüsse verzichten, der Tausch war unproblematisch), eine Offenbarung für sich. Zusammen mit dem Rahmsössle ein Gaumenkitzler der besonderen Art. Geschmacklich gut abgestimmt die eingelegte Birne mit Preiselbeerkompott.

Dazu passte mein Weihenstephaner Kristallweizen  (0,5 l 3,40 €)

Das alles lässt mich in diesem Fall die etwas schwache Präsentation vergessen und ich runde die Bewertung ausnahmsweise auf 5 * auf. Der Haarschlotzer ist ja schließlich "nur" ein schwäbisches Wirtshaus und kein Gourmettempel. Hoffe, dass Klaus Vögele diesen Standard noch lange halten kann.

Das Ambiente
Das Gute zuerst

Das Restaurant wurde nach gründlicher Renovierung am 15. März unter der Leitung des Ehepaares Vögele neu eröffnet. Der Eingangsbereich ist dekoriert mit Kunstdrucken von Grafiken von Picasso und Da Vinci. Leider setzt sich das im Gastraum nicht fort.

Der Gastraum

eingerichtet als Bauernstube mit der dafür bekannten Möblierung aus hellem Holz, Kiefernholzverkleidung der Wände und entsprechenden Raumteilern ist soweit noch akzeptabel. Der viele Krimskrams auf den Borden, eine Mischung aus Flohmarkt (Milchkannen, Geschirr, Küchen- bzw bäuerlichen Geräten, Modellautos und Krafträder u.a.m.), Souvernirs (amerikanische Autokennzeichen) und Puppenstube ist mir einfach zu viel. Kann mir aber durchaus vorstellen, dass es dafür Liebhaber gibt.
Positiv erwähnen möchte ich das alte Saba Radio aus den 50er Jahren und den antiken Grammofonschrank mit Handkurbel. Die haben ein gewisses Etwas.
Die neue Toilettenanlage gehobener Standard.

Sauberkeit
Gasträume und Toiletten blitzen vor Sauberkeit.

Ein Straßenfest wälzte sich heute bei dem Regenwetter durch die Innenstadt, ist ja nicht so meins, wenn sich die einheimischen Einzelhändler unter ihren Plastikzelten tummeln und dann auch noch alle 5 Meter von Würstchenbuden begleitet werden. Parkplätze in der Seitenstrasse, auch ein Parkhaus.Aber im Numa herrschte asiatische Ruhe und ein freier Platz war auch kein Problem. 


Bedienung
Tobias - lt. Bon - war flott unterwegs und freundlich zur Stelle. Auf die Tageskarte wurde ich zwar nicht hingewiesen, aber sonst war alles im grünen Bereich. Ich sagte das das Gericht auf einem großen Teller wesentlich besser zu verspeisen wäre und sicher auch der Optik gut tuen würde und er diskutierte das gleich mit der Küche (sie war gleich nebenan, deshalb bekam ich das mit). "Ja der Koch ist auch der Ansicht" teilte er mit "wir werden das umsetzen." Die Teller waren schmal und rechteckig - bistromäßig - und das Gericht ließ sich nur schwer daraus essen, zumal es noch zusätzlich Reis gab. 


Das Essen
Kleine asiatische Karte, aber auch ein paar ital. Gerichte. Ich hatte: Pakistanisches Hähnchen Curry ‘‘Achar Masala’’Kichererbsen | Tomaten | Bohnen | IngwerBio Joghurt Salat Erdnüsse | Bio Koriander | Papadam | Basmati-Reis für 15,80. Wasser 2,20.
Das Hähnchen Curry war gut abgeschmeckt mit Koriander und einer leichten Schärfe, nur die Präsentation auf dem schmalen Teller war nicht geglückt, siehe oben unter Bedienung. Der kleine Beilagensalt in einem extra Schälchen, sehr erfrischend.


Das Ambiente
Sehr modernes reuziertes Ambiente, mit unverputzten Betonsäulen, guter Lichtinstalation, zwei Lüstern und asiatischen Wandbildern und Spiegeln. Einfache Holzbistrotische, ein schwarzes Sofa und eine teils einsehbare Küche. Das rote Rundsofa, ein Hingucker. Draußen zur Straße einfache Holztische und Holzbänke. Toilette sind im ersten Stock über eine Treppe erreichbar. 

Das hört sich erstmal gut an, die frischen Forellen direkt aus der Nachbarschaft. Ich bin gegen kurz nach 12 der einzige Gast in dem Restaurant. Das Ambiente versprüht den Charme der 60, 70 Jahre, gleichzeitig könnte es mit der einfachen schlichten Einrichtung auch ein einfaches Gasthaus an der Küste sein. Ich nehme einen Fensterplatz mit Blick auf die Forellenzuchtbecken.


Bedienung
Der junge Mann - Markus lt. Beleg - ist freundlich und aufmerksam, "die Forelle hat heute Morgen noch gezappelt" und fragt ob alles in Ordnung sei. Das die Forellen direkt aus der Nachbarschaftszucht kamen, erfuhr ich erst auf Nachfrage, das würde ich natürlich dem Gast als erstes erzählen.
Schön die Möglichkeit die Zuchtbecken direkt beim Nachbarn zu besichtigen, da sprudelten die Wasserbecken ordentlich und es sah alles sehr gepflegt aus. Für 8,50 je Kilo ist die Frischforelle zu kaufen, oder Räucherforelle.


Das Essen
Die Karte übersichtlich nur 2 Seiten, eine Seite Forellenangebote 15,50-17 Euro mit unterschiedlicher Zubereitung, die andere Seite: Tafelspitz, Rinderroulade, Schnitzel, Hähnchenbrustfilet und Schweinemedaillons von 14,90-17,90.
Die Forellenangebote sind jeweils mit Suppe und Nachtisch und Salatbar, ich bestellte die Forelle gebraten in Mandelparmesan für 17 Euro. Auf die Suppe verzichtete ich. Die Salatbar war noch unberührt und bot ca 10 verschiedene Salate und Gemüse und ein paar versch. Dressing. Ich persönlich mag keine Salatbar! Es war alles frisch und knackig und gekühlt und doch ist mir ein frischer Salat aus der Küche lieber. Ich denke ein paar Stunden später sieht alles nicht mehr so toll aus und der Gedanke das da jeder Gast in den Schüsseln rührt gefällt mir nicht. Wasser 1,50.
Die Forelle kam nach co 50 Minuten auf einem heißen Teller und war schön kross und innen saftig gebraten, auch die Haut mit der Parmesanmandelkruste schmeckte sehr lecker, auf dem Teller tummelten sich ein paar Orangenscheiben, Pfirsichspalten und leider nur sehr dünne Scheiben Zitrone, da hätte ich mir lieber Zitronenecken gewünscht, weil man sie besser ausdrücken kann. Die Forelle 4 Punkte. Dazu wurden Salzkartoffeln in einem Extraschälchen gereicht, farblos ohne Kräuter aber mit einer Buttersoße. Der Herrencreme fehlte der Geschmack und die Fluffigkeit, sie wirkte wie Tapetenkleber, da brachten auch die Schokostreussel keine Abhilfe, ein Löffel genügte. 



Das Ambiente
Das Ambiente ist in die Jahre (60-70 Jahre) gekommen, aber sauber. Die grünen Tischläufer und die passenden Papierservietten sorgen für etwas Farbe. Kerzen auf den Tischen, keine Blumen, dafür vor den Fenstern diese traurigen Blumentöpfe mit Ranktopfblumen die man sich nicht freiwillig in die Wohnung stellen würde. Wastelstreuer und Zahnstocher. 


Sauberkeit okay

Allgemein/Lage
Das Fegefeuer liegt in einer ruhigen Seitenstraße unweit der Innenstadt/Hammer Straße. Gefühlt gibt es das Restaurant "schon immer". Zwei Besuche in ferner Vergangenheit konnten nicht wirklich begeistern, aber aufgrund zahlreicher Informationen, vor allem via Facebook, beschlossen wir zur Einleitung der diesjährigen MPS-Saison, das stark "erneuerte" Fegefeuer zu testen.
Parkplätze gibt es mit gut Glück (also eher nicht) in umliegenden Straßen, das Lokal ist aber gut mit dem Bus zu erreichen. Der untere Teil ist barrierefrei, allerdings ist es recht eng, und die Toiletten liegen treppab.
Das Fegefeuer ist ein mittelalterliches Restaurant, wo man aber auch hervorragend nur etwas trinken kann. Das Publikum ist bunt gemischt, wer kein Mittelalter mag, ist dort aber wohl nicht am richtigen Platz. Schick machen muss man sich nicht, eine Gewandung wäre schon eher angebracht.
Wir hatten zu 18 Uhr reserviert, zu der Zeit waren schon zwei Tische belegt und bis 19 Uhr waren alle Tische komplett besetzt, eine Reservierung ist also dringend angeraten.

Service
Beim Eintreten wurden wir freundlich begrüßt und sofort nebst Speisekarten an unseren Tisch gebracht. Dass wir mit der Getränkebestellung noch auf die Nachzügler warten wollten, war kein Problem. Die Wartezeit auf die Getränke war trotz vollem Betrieb stets sehr kurz, wir konnten jederzeit neue Getränke ordern. Der Service, eine junge Maid und zwei Knappen waren den ganzen Abend über aufmerksam, freundlich und vor allem mittelaltermäßig gestimmt, sie haben die Idee des Fegefeuers authentisch widergespiegelt.
Besonders toll war der Einsatz des Knappens, um zum einen die recht lange Wartezeit auf die Speysen zu überbrücken, zum anderen den Tisch mit dem Junggesellinnenabschied zu unterhalten. Die Klampfe wurde gezückt und mitten zwischen den Tischen begann der mittelalterliche Gesang: "Mein Weib ist tot, wer stopft mir die Socken und kocht mein Abendbrot?". Unter Einbezug der Gesangskunst aller Gäste wurde geschmettert und gelacht, eine absolut tolle und künstlerische Einlage.
Auch sonst war man mit dem Service den ganzen Abend über im schabernackhaftem Austausch. Es war einfach rundum Mittelalter und rundum toll. Auch getrenntes Bezahlen war kein Problem, der Knappe packte sich mit dem Rechenschieber im Kopf an unseren Tisch und erduldete brav unsere Auseinanderklamüserungen.
Fünf wohlverdiente Sterne!

Essen
Die Speisekarte ist online einsehbar. Es gibt eine Vielzahl an Vorspeisen, Suppen, kleine Gerichte, Salate, Vegetarisches und Veganes und natürlich Fleischgerichte, unter anderem auch Kaninchen und Wild. Eine separate Wochenkarte existiert ebenfalls. Preislich liegen die Gerichte zwischen 1,95€ (Vorspeise) und max. 20€ (Hauptgericht). Auch Desserts werden angeboten. Besonders toll sind hier die ungewöhnlichen Kombinationen und Gerichte wie z.B. Sojaroulade in Fliederbeertunke, Huhn in Mettunke, Suppe im Brotlaib oder vegane Mettbrote.
Die Getränkekarte bietet neben Bieren vom Fass auch Fruchtweine, Met und normalen Wein, ebenso Softdrinks und Heißgetränke. Wir bestellten u.a. schwarzen Abt, ein sehr süffiges Schwarzbier, der 0,5l Tonkrug zu 3,80€, Akazienmet (0,2l zu 4,50€) und Rhöner Met (0,1l zu 2,50€). Da es sehr viele Metsorten gibt, baten wir um eine Verkostung, die problemlos mit acht 2cl Pinnchen auf Holzbrett für 8,80€ geliefert wurde.
Zum Essen bestellten wir vorweg Brotchips (1,95€) und allerley Brot mit Preiselbeertunke und Pesto (4,10€). Bei der Bestellung wurde schon gesagt, dass es mit dem Essen etwas dauern könnte. Doch warum alleine die Vorspeisen, bei denen keine große kochtechnische Leistung erfolgen musste, eine Stunde gedauert hat, war uns nicht klar. Die Hauptgerichte kamen dann eine halbe Stunde nach der Vorspeise, das war schon nicht so lustig.
Die Brotchips waren lecker, eben so, wie man sie kaufen kann. Vier dicke Scheiben Brot kamen auf einem Brettchen mit den zwei Soßen daher, eine ordentliche Portion, die Tunken schmackhaft, das Brot an sich jedoch etwas trocken.
Als Hauptgerichte orderten wir den Räuberhauptmann (17,90€), Scheiterhaufen (18,40€)), Inferno (18,10€) und Erdapfel in Rüstung Pilger Art (13,10€).
Der Scheiterhaufen (Schweinemedaillons in Honig-Malz-Tunke mit Backobst, hausgemachten Spätzle und große, separate Lattichbeilage) laut meines Gegenübers sehr schmackhaft, besonders die Soße mit dem Backobst konnte überzeugen.
Das Inferno (feurig marinierte Pute mit Datteln am Spieß, dazu Schwarzwurzeln in Rahm, Nussreis und Lattich) optisch und geschmacklich top.
Der Räuberhauptmann meines Partners (Rind, Pute und Schwein am Galgen mit Pesto und Cumberlantunke, dazu Lattich und Erdapfel in Rüstung mit Kräuterquark) war schon optisch ein Highlight, die Fleischspieße hingen an einem am Teller befestigten Galgen. Das Fleisch war zart und auf den Punkt gegart, die Soßen würzig und gut harmonisierend zu dem zarten Fleisch.
Mein Erdapfel in der Rüstung kam gefüllt mit Gewürzgurken und Röstzwiebeln daher, dazu zart gebratene Lendchenstücke und eine große Portion Lattich mit knackigen Möhren, Bohnen, Mais, Stangensellerie und einem frisch-leichten Joghurtdressing. Die Kartoffel hatte optimale Größe und die Fleischportion war mehr als angemessen. Insgesamt waren alle Speisen toll angerichtet, heiß und die Portion mehr als ordentlich. Da wurde sich richtig Mühe gegeben und auch bei den Zutaten, der Anrichtung und der Namensgebung kommt der mittelalterliche Gedanke voll zur Geltung.
Leider doch einen Stern Abzug wegen dem trockenen Brot zur Vorspeise und der so langen Wartezeit darauf.

Ambiente
Mittelalter pur, sobald man die moderne weiße Plastiktür hinter sich gelassen hat. Schummriges Kerzenlicht, Ritterrüstungen, Knochenschädel, der Tod persönlich, Trinkhorn und noch viele kleine Details mehr lassen das Mittelalter aufleben, dazu passende Musik im Hintergrund. Es wird eine rundum tolle Atmosphäre geschaffen. Es ist laut, es ist eng, es ist -trotz offener Tür- sehr warm, aber man ist schließlich im Mittelalter.
Das Besteck passt optisch auch dazu, schwere Zinken und verzierte Griffe, die Speisekarte kommt in alter Schrift im Holzeinband daher, das Geschirr und die Tonkrüge ebenfalls zeitgemäß angepasst.
Lediglich das etwas schummrige Licht macht das Speisekartenlesen und fotografieren etwas schwer, aber was solls.
Fünf Sterne für ein absolut toll umgesetztes Konzept und eine einmalige Atmosphäre.

Sauberkeit
An der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln, zumindest bei dem, was man sehen konnte. Die Toiletten sind zweckmäßig, sauber, aber die Herrentoilette ist aufgrund der Ausstattung einen Besuch wert.
Fünf Sterne für die Sauberkeit.

Am Ende des Abends hatten wir alle Bauchschmerzen. Nicht vom Essen, sondern vom Lachen. Es war ein so gelungener und toller Abend im Fegefeuer, wir können einen Besuch nur empfehlen.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab):

Wer deftige Hausmannskost von ausgezeichneter, natürlicher Qualität liebt, der ist hier am richtigen Platz.

Nach einem heftigen Arbeitstag hatte ich große Lust (und Hunger) auf ein deftiges Essen. Die Wolf's Stuben, bekannt für schwäbische Hausmannskost besonderer Güte hatte ich schon länger auf der Warteliste, also nichts wie hin. Weil das Lokal bietet den Sky Service anbietet, warnte mich der Wirt bei der tel. Reservierung davor, dass es etwas lauter werden könnte, was ich aber billigend in Kauf nahm. Trotz einiger Ausbrüche bei denen man das eigene Wort nicht mehr verstand - was sich wegen des Ergebnisses aber in Grenzen hielt - haben wir unseren Entschluss nicht bereut. Eine ausgezeichnete bodenständige Küche hat uns für alles entschädigt.
Wolf's Stuben ist ein Landgasthaus von gehobenem, rustikalem Niveau.

Bedienung

Gleich nach dem Eintreten in die Gaststube empfing uns der Wirt sehr freundlich und zeigte uns unseren Platz im Nebenzimmer.
Die sehr freundliche, erfahrene und geschickte Bedienung mittleren Alters brachte die makellos saubere, 4-seitige Speise- und Getränkekarte. Das Hirschragout - Zusatzbezeichnung "auf Nachfrage" - fiel mir sofort ins Auge. Leider fiel die Nachfrage negativ aus, was mir die Bedienung bedauernd erklärte.
Trotz vollem Lokal brachte sie zügig die bestellten Getränke, nahm die Essensbestellung auf, die sie nach angenehmer Wartezeit korrekt servierte (Salat vorab, nach ausreichender Zeit die Hauptgänge).
Ohne Murren nahm sie den Schlemmerblockgutschein entgegen. Ich hatte fast den Eindruck deshalb als besonderer Gast behandelt zu werden.

Das Essen

Die sehr übersichtlich gestaltete, umfangreiche Speisekarte verursachte eine mittlere Qual der Wahl. Wir entschieden uns schließlich für

• Allgäuer Sahnesteak (Schweinerückensteak gefüllt mit Schinken und Käse, Blattsalat)        12,50 €


• Wolf's Stuben-Teller (Fleischküchle, Schnitzel, Maultasche, Kartoffelsalat)  regulär              12,50 €   (frei wegen 2 für 1 Gutschein)   


• dazu Apfel-Birnenmost je Glas 2,00 € und Teinacher Classic 0,5 ltr 2,50 €

Der vorab servierte Beilagensalat war mit einem wohlschmeckenden, hausgemachten Essig-Öldressing angemacht. Ein bisschen mehr Präsentation (z.B. frische Kräuter, Zwiebelringe und Körnermix) würde ihn noch appetitlicher machen.

Das Sahnesteak war sehr köstlich zubereitet, sehr saftig gebraten, mit gutem Schinken und Käse gefüllt. Das ganze sehr angenehm gewürzt mit natürlicher Bratensoße angerichtet. Die Kässpätzle sichtlich hausgemacht, ebenfalls mit gutem Käse zubereitet.

Vom Stuben-Teller, das Fleischküchle nach Mammas  Art, pfannengebraten und köstlich gewürzt. Das Schweineschnitzel Wiener Art mit fluffiger Panade, die hausgemachte Maultasche (siehe Bild) ein Gedicht für sich. Last but not least der echte schwäbische Kartoffelsalat, wie ihn meine Oma machte. Man könnte sich reinlegen.
Das ganze hatte lediglich einen kleinen Pferdefuß, die Präsentation war sehr schwäbisch sparsam, weshalb ich leider nur 4 Sterne vergeben kann.

Das Ambiente

Das Lokal wurde offensichtlich vor nicht allzu langer Zeit gründlich renoviert. Wände, Decken und Mauerdurchbrüche sind in weißem Rauputz gehalten, was dem ganzen Leichtigkeit verleiht. Die relativ geringe Raumhöhe (Altbau) wird dadurch sehr gut kaschiert. Die dazu passende Holzmöblierung (siehe HP) wurde offensichtlich von einem guten Innenarchitekten kreiert.
Gegenüber dem Eingang findet sich die einladende, gut gestaltete Theke, die offensichtlich gut frequentiert ist.
Im Bereich der Theke und dem Gastraum befinden sich 2 Großbildfernseher für die Übertragung der Bundesligaspiele von Sky. Selbst auf der Herrentoilette ist ein kleinerer Bildschirm installiert (dass man keine Minute versäumen muss). Das kleine Nebenzimmer ist frei davon und nur mittelbar belastet. Man kann dort trotzdem sein Essen genießen (wenn ein Tor fällt muss man halt kurz weghören). Wer sich daran stört, sollte sich übertragungsfreie Tage für seinen Besuch aussuchen. Der Wirt gibt ja bereitwillig telefonisch darüber Auskunft.
Das Publikum war sehr gemischt, überwiegend jedoch ältere Herren (wohl Stammgäste).

Sauberkeit

Das Lokal und die Toiletten sind sehr sauber und geben keinen Anlass zu Beanstandungen (gehobener Standard).

Allgemein
Nach einem arbeitsintensiven Wochenende wollten mein liebsten Schatz und ich essen gehen - und eigentlich sollte es ja nicht griechisch sein. Wir starteten gegen 19.30 Uhr in Göttingen und wurden endlich nach einer Stunde fündig: In Göttingen war es uns in der "Knochenmühle" zu leer, in Ebergötzen wurde die "Wilhelm-Busch-Stube" um 20 Uhr gerade geschlosssen (ich dummes Stadtkind weiß natürlich nicht, dass auf dem Land die Gasthäuser sonntags um 20 Uhr schließen!), das "Gasthaus Jütte" im gleichen Ort hatte eine geschlossene Gesellschaft, im Restaurant "Stadt Hannover" in Germershausen (Kommentar von meinem Liebsten: "Oh, hier habe ich meine Kommunion gefeiert") wieder ein ungläubiger Kellner, was die Städter nach 20 Uhr noch hier wollten... Ich sagte überall, dass wir dann wohl nochmal früher an einem anderen Tag wiederkommen würden und ab ging es ins "Sirtaki" in Bernshausen. Mittlerweile war es mir eigentlich auch egal! Gegenüber der riesigen Kirche findet sich der übliche Dorfgrieche. Dann mal rein in die gute Stube! Schließlich zeigte die Uhr auch schon 20.40 Uhr.

Der Blick auf die Karte hatte mir schon draußen offenbart, dass es sich hier um den klassischen Durchschnittsgriechen handeln musste: Gyros, Leber, Suwlaki, dazu Pizza und ein paar Nudelgerichte!

Ambiente

Es handelt sich um das typische Dorfrestaurant. Hier hat sich seit Jahrzehnten nichts verändert! Man betritt die Gaststube und blickt auf den Gastraum: zur Linken die obligatorische Theke in dunklem Holz mit ziemlich alten Hängelampen mit Veltinssymbol, rechts an den Wänden Vierertische in Separees. Man sitzt auf dunklen Holzstühlen mit altem, undefinierbar scheußlichem Polster aus grauer Vorzeit oder auf etwas unbequemen Holzbänken in den kleinen Abteilungen. Auf jedem Tisch befindet sich ein Teelicht, Salz- und Pfefferstreuer in billiger Form, immerhin frische Papierservietten mit Kräutermotiven (zu Fächern gefaltet) und eingedecktes Besteck. Bei unserem Eintreffen befand sich ein Ehepaar am ersten Tisch beim Essen und eine größere Familie mit Sohn im Grundschulalter im hinteren Bereich. Außerdem ein paar ältere Herren an der Theke. Ein junges Paar scheint hier eine Art Attraktion. Wir wurden leicht beäugt. Welches junge Paar kommt auch schon sonntags auf die Idee, aufs Land zu fahren, um beim Dorfgriechen essen zu gehen? Was solls... Freundlich grüßen und einen Tisch auswählen. Nach kurzer Musterung durch die Dorfältesten war dann der gerade noch verhinderte HSV-Abstieg sowieso wieder wichtiger als komische Touristen aus der Stadt. Sonst waren keine weiteren Gäste anwesend.

Wir wählten einen Tisch im vorderen Bereich, gleich neben dem Ehepaar am Eingang. Wir hätten auch einen Tisch im weiter hinten gelegenen, größeren Gastraum wählen können. In meiner Ecke hatte ich einen guten Blick auf die Gaststube und ich konnte mich einfach nicht von diesem uralten, potthässlichen Vorhang an der anderen Glasfront losreißen. Ich weiß jetzt, wo diese ganzen Designausrutscher aus früheren Zeiten noch hängen! Ich möchte nicht den Charme einer über Jahre bestehenden Dorfkneipe anprangern, aber neue Polster (sicherlich auch ein Zugewinn für ältere Kundschaft), neue Vorhänge - am besten in uni - und ein paar frische Blümchen würden hier schon einiges zum Guten verändern. So nur 2 Sterne fürs Ambiente.

Sauberkeit

Die Tischdecken wiesen keine Spuren auf und scheinen regelmäßig erneuert zu werden. Auch sonst konnte ich nichts bemängeln. Die Toilette habe ich nicht besucht. 4 Sterne.

Bedienung

Schon beim Betreten wurden wir freundlich von einer Dame in ihren besten Jahren begrüßt. Sie war den ganzen Abend allein für uns zuständig. Wir durften uns einen Tisch in einem der beiden Gasträume aussuchen und erhielten kurz danach die Karten. Sie wies uns freundlich auf die zwei Tagesempfehlungen hin, welche auf einer kleinen Schiefertafel auf jedem Tisch standen. Natürlich wurde auch das Teelicht angezündet und flugs nach unseren Getränkewünschen gefragt. Mir ließ sie Zeit, ein Glas Weißwein zu bestellen. Mein Lebensgefährte wählte ein Veltins vom Faß 0,3 l zu 2,30 €. Beim Servieren des Pils' (gut gezapft) bestellte ich noch eine große Flasche Mineralwasser (0,75 l) für uns zu 4,80 €. Weiterhin ein Glas Imiglikos weiß 0,2 l. Dieser Wein war leider wegen des feuchtfröhlichen Stammtischs zuvor aus und mir wurde der Weißwein von der Mosel 0,2 l zu 2,90 € empfohlen. Dieser kam gut temperiert, leider erinnere ich mich nicht mehr, was es war. Ich hätte fragen sollen. Der liebliche Wein schmeckte mir ziemlich gut. Gerne hätte ich eine Flasche für den Hausgebrauch erworben. Das Wasser wurde eingeschenkt, die Flasche aber leider ohne Kühler gebracht. Die Vignette aber wiederum zu uns gedreht und gefragt, ob wir noch Zitrone wünschten für unser Wasser.

Am folgenden Service ließ sich kaum etwas aussetzen: Vier Teller zu tragen sind ebenso selbstverständlich wie freundliches Nachfragen, ob es geschmeckt hat. Leider wurde kein Nachtisch angeboten, es gab aber wohl auch nichts besonders Interessantes.

WIr erhielten später eine handschriftliche Rechnung mit Stempel des Restaurants. Es wurde zwar alles richtig gerechnet, aber ich habe trotzdem lieber eine gedruckte Version. Es hat immer so ein Geschmäckle.

Von kleineren Patzern abgesehen, habe ich mich hier wohlgefühlt und unsere Bedienung war freundlich, hat sich um uns gekümmert und flink. 4 Sterne.

Essen und PLV

Wir ließen uns beide von der Empfehlung auf der kleinen Schiefertafel auf unserem Tisch überzeugen und wählten:

Bifteki mit Feta gefüllt, dazu Ofenkartoffeln und Blattsalat mi Joghurtdressing zu 12,80 € für mich und

Grillteller mit Suwlaki, Gyros, Bifteki und Reis dazu eine Suppe zu 12,50 € für meinen Freund.

Kurze Zeit später wurde auch schon die Suppe zum Grillteller für meine besser Hälfte serviert: Es handelte sich um eine selbstgemachte Gulaschsuppe mit ordentlich Fleisch- und Gemüseeinlage, die nicht nur sehr appetitlich roch, sondern auch so schmeckte. Leider wurde kein Brot dazu gereicht. 4 Sterne.

Mein Vorspeisensalat folgte wenig später: Eine große Portion Salat, weitere Aufwertungen wie Mais, Tomaten oder Ähnliches fehlten jedoch vollkommen. Alles ertränkt in einem offensichtlichen Fertig-Joghurt-Dressing. Natürlich kann man das essen und der Salat war auch frisch. Lecker ist aber anders. 2 Sterne. Ich aß nicht alles auf und mein gefräßiges Anhängsel verspeiste den Rest.

Grillteller mit Suwlaki, Gyros, Bifteki und Reis dazu eine Suppe zu 12,50 €: Schon beim Servieren erschien mir die Fleischmenge etwas gering. Der Gyrosanteil entpuppte sich als eine Menge von 3 EL, ein Suwlakispieß und ein wenig Bifteki. Dazu ein Klecks Ajvar auf ein Salatblatt geklatscht. Sowohl Anrichtung als auch Menge stimmen hier nicht. Für einen vergleichbaren Preis bekommt man bei vielen Griechen vielleicht sogar das Doppelte. (Mein Schatz hatte noch freitags mit einem Freund in Göttingen eine extra große Fleischportion für gut 10 € bekommen.) Der Gyros war wohl einigermaßen kross und in Ordnung, ein Geschmackserlebnis war das ganze Gericht leider nicht. 3 Sterne.

Bifteki mit Feta gefüllt, dazu Ofenkartoffeln und Blattsalat mit Joghurtdressing zu 12,80 €: Mein Gericht sah appetitlich aus. Verwirrt haben mich Kräuterbutter und Ajvarklecks auf Salatblatt. Kann man machen, muss man nicht. Auch hier muss ich wieder die Menge bemängeln: Für fast 13 € wirken eine Hand voll Kartoffeln, drei kleine Bifteki, Tomatenscheiben und Salat mit Fertigsoße doch arg teuer. Dafür könnte ich bei anderen Griechen fast eine leckere Vorspeise und Gyros bekommen. Die Bifteki waren in Ordnung, aber kaum gewürzt; die Kartoffeln ok, aber teilweise angebrannt; die Tomaten waren erfreulicherweise mit auf dem Grill gelandet. Auch für mein Essen nur 2 Sterne.

Zaziki: Leider handelte es sich wahrscheinlich auch hier um ein Fertigprodukt. Schade, das habe ich noch nie bei einem Griechen erlebt. Wir tippten aufgrund der wässrigen Konsistenz auf einen bekannten Discounter.Gerade Zaziki sollte aus eigener Herstellung stammen. So schwer und zeitaufwendig ist das eigentlich nicht. Lecker wars leider nicht. 1 Stern.

Wir hätten nur aus der Eiskarte etwas Süßes wählen können. Andere Dessertangebote gab es nicht. Wir verzichteten. Wenigstens der obligatorische Joghurt mit Honig hätte drin sein können!

Wirklich glücklich waren wir nach dem Essen nicht. Mein Magen voll, aber kein seliges Gefühl. So soll es nicht sein! 2 Sterne fürs Essen.

Das PLV überzeugt für einen Dorfgriechen mit geringer Auswahl nicht. Zu wenig Einfallsreichtun, teilweise Fertigprodukte und zu wenig Lebensmittel für einen zu hohen Preis. 2 Sterne.

Fazit

Bei einem klassischen Dorfgriechen erwarte ich keine Sterneküche, wohl aber frische und selbstgemachte Produkte. Leider konnte uns die Küchenleistung, das Ambiente und auch das PLV nicht überzeugen. Wir bekommen bessere Qualität und gutes griechisches Essen zu angemessenem Preis in vielen anderen Restaurants in der Umgebung. Der Service war gut und freundlich, kann aber die anderen Kritikpunkte nicht ausgleichen. Leider keine Empfehlung für die Küchenleistung des "Sirtaki"!

Gott sei Dank, fernsehfreie Zone, drei andere Restaurants hatten Großfernseher aufgebaut, ich wollte essen und nicht fernsehen. Als erstes springt beim betreten das Mühlrad ins Auge, das sich hinter einer Scheibe dreht, das wirkt sehr erfrischend. Die Holztische sind frühlingshaft eingedeckt, freie Platzwahl. Ich wähle einen Fensterplatz von dem ich den Raum mit dem Mühlrad direkt im Blick habe.



Bedienung
Die junge Frau ist offen und freundlich, bringt ein zimmerwarmes Wasser, so wie ich es mag und fragt zwischendurch ob ich zufrieden bin. Beim bezahlen fragt sie ob ich eine Visitenkarte mitnehmen möchte, auch eine gute Idee. Auch der Koch fragt ob es gut schmeckt, man fühlt sich gut aufgehoben.


Das Essen
Schöne übersichtliche Karte (der braune Umschlag nicht so schön) mit Salaten, Flammkuchen, Spargel (ist die Saison nicht schon vorbei?) aber auch einige Fleisch- und Fischgerichte.
Ich hatte Lachsfilet aus heimischen Gewässern mit Blattspinat und Kartoffeln. Der Teller kam knallheiß schön angerichtet, der Fisch mit einer herrlichen Kruste, innen schön saftig. Der frische Spinat mit einem Hauch Knobi und aromatischen Tomaten, die Kombi fand ich ausgesprochen lecker. Salzkartoffeln auch gut mit frischen Kräutern besteut, 15,60, Wasser 1,90. Bevor das Gericht auf den Tisch kam, duftete der Knobi schon bis ins Restaurant.


Das Ambiente
Das Ambiente der alten restaurierten Mühle mit dem sich drehenden Mühlrad, offene Deckenbalken, Steinfüßboden, Holztische und Holzstühle, die Tische mit blumenverzierten Papierläufern bedeckt, dazu gelbe Papierservietten, sehr süß. Ein Salz- und Pfefferstreuer die sich umarmen und firsche Blumen in einer Schale und passende gelbe brennede Kerzen. Draußen Tische auf der Vorder- und Rückseite. Hinterm Haus ein großer Park und ein See andem man relaxen kann. Ein Schwanenschild, der Schwan hat keine Partnerin, deshalb wurde ein Spiegel angebracht, "wenns hilft".



Sauberkeit alles okay. 

11 Grad, der Frühling ist auf dem Vormarsch. Wenn auch der Wind noch ordentlich um die Ecke pfiff, die Sonne lachte und deshalb lockten die Baumberge. Die Steverburg liegt herrschaftlich auf einem Berg und wenn man mit dem Auto durch das Eisentor den Kiesweg entlang fährt, fühlt man sich wie ein Schlossherr. Links und rechts säumen beschnittene Platanen den Weg.
Ein Ort zum heiraten, dachte ich noch und da kommt mir ganz in weiß eine Braut entgegen gelaufen......................
Hallo jemand zu Hause? Mein Hunger meldet sich, da ist die Braut schon vergessen.


Bedienung
Die junge Bedienung ist aufmerksam und flott und glänzt mit einem ehrlichen Lächeln.Die benutzen Teller werden flott abgeräumt, es wird gefragt ob alles zur Zufriedenheit ist.
Das Essen
Die Mittagskarte beinhaltet etliche Menüvorschläge, die nicht nur eine breite Palette von westfälischen Fleisch- und Fischgerichten, sondern auch vegetarische Varianten. Eine ala Card Karte habe ich nicht gesehen. Die Menükarte ist aber auch völlig ausreichend und zudem noch sehr preisgünstig.
Ich wählte die Dorade und anstatt der Suppe nahm ich einen kleinen Salat für 22,50- Menüpreis. Der Salat war mit einem frischem Dressing zubereitet und bestand aus Rucculla, geschälten Gurken, Sprossen und meiner "geliebten Kirschtomate" also eine Wohltat für die Sinne. Die Dorade kam auf einem heißen Teller, stand aufrecht - schönes Detail, war schön kross angebraten und innen mit Kräutern ausgestopft. Löste sich butterzart von den Gräten und wurde von einem zarten Lauchgemüse begleitet. Pasta mit Tomatensoße war auch noch dabei.
Ein feuerroter Minihummer zierte den Rand und vereinte sich mit einer frischen Zitrone und einem Salatblatt - siehe Foto, ein schöner Hingucker, wenn auch nicht zum essen. Ich wollte ihn schon für den "Pinguin" einpacken, habe es aber zum Schluss vergessen.
Der Nachtisch Teramisu war auch sehr lecker und auch der Espresso überzeugte.


Das Ambiente
Das Ambiente herrschaftlich, detailverliebt, in dunklen Wandtönen. Mit großen Lüstern, prunkvollen Kerzenleuchtern, antiken Möbeln und festlich eingedeckten Tischen. Mit weißen Stoffdecken und Servietten, Silberleuchtern, frischen Blumen, Salz und Pfefferstreuern in Silber. Selbst die Fensterbänke sind mit stilvoller Deko ausgestattet, ganz knapp vor der Kitschgrenze, aber hier passt es. Ein großer langer Tisch in einem Extraraum für eine Familienfeier eingedeckt, 
prunkvoll und stilecht - siehe Foto. Auf dem Weg zur Toilette eine Ahnengalerie mit alten Fotos.



Sauberkeit
Alles glänzt, im Boden spiegelt sich der Kronleuchter. Hier gibt es nichts zu beanstanden. 

Klare Sache: die bisher beste Restaurant-Leistung der letzten 15 Jahre auf der Insel für uns (nach dem Morsum Kliff zur Zurbrügge-Zeit) unter Aussparen der Sterne-Gourmet-Tempel.
Aufmerksam wurde ich durch den "Feinschmecker", indem erwähnt wurde, dass die meisten Restaurants Montag Ruhetag haben, Ivo & Co aber nicht. Aus diesem Grunde sollen sich angeblich am Montag dort die Betreiber der geschlossenen Restaurants und die Friseure die Klinke in die Hand geben. Ich dachte mir, wenn Kochprofis und Stylisten dort essen, muss wohl gutes Essen mit Ästhetik gepaart sein. So war es dann auch.
Das Restaurant ist klein, ca. 40 Sitzplätze. Allerdings wurde zusätzlich an der Theke rundum voll eingedeckt. Wir kamen um 18:00 Uhr mit Reservierung und bekamen zwei Tische zur Auswahl angeboten. Die Atmosphäre ist ausgesprochen ungezwungen, so dass ich mir trotz kurzärmligen Hemdes (Sylt ist zur Zeit wärmer als der südliche Republikrest) keinesfalls deplatziert vorkam.
Wir setzen uns an einen Echtholztisch mit cremefarbenem Tischläufer, Platztellern mit gestärkter weißer Serviette, einem hohen Kerzenständer mit brennender Kerze, blankem Solex-Besteck (Design Selina) , einer Salzdose und einem Ölkanisterchen von La Chinata und einer hohen Pfeffermühle.
Die geschmackvoll eingebundenen Speisekarten wurden uns aufgeschlagen überreicht, wir wurden auf die riesige Schiefertafel mit den Tagesangeboten hingewiesen, und wir wurden gefragt, ob wir schon einen Getränkewunsch hätten. Wir hatten. Der Champagner von Alfred Gratien kam gut gekühlt in einem Glas mit Perlenspirale vom Boden her. Er schmeckte ausgezeichnet. Das Wasser von Magnus dazu (ohne Kühler) wirkte vor allem durch die edle Flasche.  Der Champagner wurde mit 9,50 Euro, das Wasser mit 6,50 berechnet.
Wir beschäftigten uns mit der Karte und hatten Zeit, das Ambiente zu studieren. Meine Frau kam zu dem Schluss, dies müsse mal eine Kneipe gewesen sein, die sehr schön umgestaltet worden sei.  Fenster mit Sprossen zu 25 cm-Quadraten, Wände in einem augenfreundlichen Rot, partiell halbhoch vertäfelt (Lärche?). Dominante Theke. An der Decke schwarze Industrieleuchten über jedem Tisch mit gedimmten Globe-Lampen, sehr augenfreundlich
Die Weinkarte ist extrem umfangreich. Die Flaschen harmonierten aber nicht mit unseren Plänen (Anfang weiß, dann eher rot und Führerschein behalten). Somit nahmen wir je ein Glas Wittman Cuvee trocken, der auch noch schmeckte, als er wärmer wurde.
Als Amuse gueule kamen zwei Scheiben Weißbrot und zwei Scheiben dunkleres Knusperbrot mit Mohn und Sesam, beides warm, frisch und sehr wohlschmeckend. Eine rechteckige Porzellanplatte mit Olivenöl und Balsamicoklecks am Grund, Olivenscheiben in Öl, dunkler Kräuterbutter und.......wurde in der Tischmitte platziert.  Gute Eröffnung. Pause bis zu den Vorspeisen kurz. Unsere bekrümelten Teller wurden abgeräumt.
Meine Frau begann mit einer Rinderkraftbrühe (ziemlich gewaltiger Trog) mit ausgesprochen knackiger Gemüseeinlage ohne Klöße oder Ei  (zur Freude meiner Frau)zu 9,50, ich mit spicy Tunatatar mit Sprossen auf Algensalat mit Wasabicreme zu 16,50. Ich versuchte, nichts von der Creme abzubekommen, aber einmal passierte es doch: tränende Augen, verstopfte Nase und höllisches Brennen im Mund, der das Erkennen weiterer Geschmacksnuancen unmöglich machte. Ich war kurz davor, um ein Glas Milch zu bitten. Nach einer mehrminütigen Pause ging es dann aber wieder.  Das Tatar war nur durch Beizen bräunlich gegart und schmeckte in Verbindung mit den Algen ausgezeichnet.  Schön gewesen wäre eine Scheibe Weißbrot zum Tatar.
Nun wurden die Messer getauscht. Gewaltige Teile vom Format eines kleinen Bowie kamen. Sie schnitten wie das sprichwörtliche Gift.
Wir stiegen nun auf Bier um: meine Frau bekam ein kleines KöPi zu 2,20, ich 0,3 Erdinger ohne zu 3,30. Gut gezapft und passend.
Nach sehr angenehmer Wartezeit kamen unsere Hauptgerichte. Wir hatten Rinderfilet vom Husumer Weiderind mit Pommes frites und einem kleinen Salat gewählt zu je 38.-. Wie schon einmal an anderer Stelle geschrieben, handelte es sich um veritable Fleischklumpen von je ca. 300 g, mit traumhaften Röstaromen und wie bestellt medium und medium to rare gegart und geruht. Das Fleisch war so gewürzt, dass das tolle Salz und die Pfeffermühle für uns überflüssig waren. Die deutlich selbst geschnittenen Pommes frites waren exzellent. Auch hier war kein zusätzliches Salz erforderlich. Der Blick auf den Nachbartisch zeigte uns, dass wir gut gewählt hatten. Die angebotene Alternative Kartoffelgratin macht unser Elsässer besser.  In die Mitte des Tisches wurde wieder eine rechteckige Porzellanplatte gestellt mit den Würzbeilagen: eine hellere Kräuterbutter, ein hellgrünes Pesto, eine extrem fruchtige Barbecuesoße und als Knüller eine Zwiebelmarmelade. Wir kamen beide zu dem Schluss, dass diese Beilage entbehrlich gewesen wäre angesichts des fabelhaften Fleischgeschmacks. So war es blanker Luxus. Der bunte Beilagensalat war wirklich bunt. Ich glaube, ich habe noch nie eine solche Vielfalt in so einer kleinen Schüssel gehabt. 
Insgesamt war die Küchenleistung heraus ragend. Bei rein gar nichts bestand Convenience-Verdacht. Bedient wurden wir mit großer Aufmerksamkeit und sehr unaufdringlich. Mindestens fünfmal wurden wir zwischendurch gefragt, ob es uns schmecke und alles in Ordnung sei.
Durch den Verzicht auf Flaschenwein und Dessert waren wir vom Endbetrag sehr positiv überrascht. Wir machten gleich einen Termin für einen Folgebesuch. Wer nun meint, dass ich nur deshalb auf so ein Fleisch verzichte, damit ich für Euch vielfältig und interessant schreiben kann, hat sich geschnitten.
Wir verließen Ivo (Köster) & Co nach 1 1/2 Stunden sehr angenehm gesättigt und hinreichend nüchtern.
Update 20.8. 18:00 bis 20:00 Uhr, 171.- Euro
Wir kamen zu früh (die Hamburger sind weg) und waren die ersten. Somit hatte ich Zeit und Muße, zu fotografieren. Wir wurden wieder erkannt, somit fiel die Begrüßung schon verbindlicher aus. Das wächst noch. Unsere Sevice-Kraft, Lissi, erledigte Ihren Job freundlich und kompetent und absolut fit, was das Angebot angeht. Chef Ivo Köster kam als nächster an unseren Tisch. Eröffnung mit Champagner, wie üblich und noch einen zum Dessert für meine Frau. Amuse gueule wie zuletzt, aber mit Preiselbeerfrischkäse zusätzlich zu Oliven und Olivenöl. Vorspeisen Vitello tonnato (rosa, toll) und Hirschfilet-Carpaccio mit Salatbouquet, eingelegten Pilzen  und Parmesanspänen (noch besser als Rind).Beides wurde mit je 15.50 berechnet. Wein: wir wollten keine ganze Flasche. Chef bat um Ausschlusskriterien und bot Empfehlung an. Es wurde ein 2012er Rioja La Vendimia von Palacios Remondo mit 14 %. Wir tranken davon bis zum Ende 0,5 Liter und fanden nur 2 X 0,2 auf der Rechnung. Das ist nett und großzügig. Lissi versuchte erfolglos, meine Frau vom Rinderkotelette zu überzeugen, so dass der Chef kommen musste. Er holte eine rohes Stück eingeschweißt mit traumhafter Marmorierung und versicherte acht Wochen Dry Aging. Das überzeugte dann auch meine Frau.  Chef Ivo Köster tranchierte das fertige Stück dann gekonnt am Tisch. Und? Ja, es war noch einmal besser als das Filet und schlug mit 39.- Euro pro Person zu Buche. Es war jeden Euro wert. Nur mein US-T-Bone zu Hause von der Holzkohle auf Bullenhitze kommt an dies Fleisch qualitativ heran. Zwecks Test nahm ich ein Gratin als Begleitung. Es bleibt bei obiger Aussage. Zu sehr mildsahnig flüssig. Die Pommes frites s.o. perfekt. Meine Frau bewältigte noch ein Dessert: warme Schokotarte mit Minzerdbeeren (9,50) Zu viel Minze. Leider kann man ja heute keinen Eierlikör mehr dazu reichen. Es hätte aber Gutes bewirkt. Mein Espresso war gut und kostete 2,50. Stilvoll serviert. Ich denke, wir werden viele Jahre die Treue halten.
Update 27.8., 17:50 - 20:20 142.- Euro
Sehr herzliche Begrüßung durch die echt coole und entpannt wirkende Melissa mit Handschlag. Die ungezwungene Freundlichkeit ist toll. Den Tisch konnten wir uns aussuchen. Melissa ermunterte uns, zu zweit an einem besonders schönen Sechsertisch Platz zu nehmen. So etwas passiert selten. Nico, die nicht weniger nette männliche Servicekraft, nahm Getränke- und Essensbestellung auf. Obwohl der Champagner hier preisgünstiger ist als in anderen Restaurants, schmeckt uns der Gratien besonders gut. Zusätzlich zu den beiden sprudelte Frau Köster durch den Gastraum, begrüßte uns mit Namen (alle Achtung!) und machte mit Kleinkind auf einem Arm und Brotkorb auf dem anderen ein wenig Smalltalk. Auch hier wieder diese erfrischende Ungezwungenheit. Mein fabelhaftes Thunatatar auf Algensalat bekam ich auf Wunsch ohne Wasabi. melissa tranchierte unser Rinderkotelette. Ich denke, nun ist es sicher. Das wird eine längere Beziehung.

Fazit vorab: nicht noch einmal. Gäbe es nicht so viele gute Gastgeber auf der Insel, wäre es anders. So aber wurde der Unterschied zwischen Essen, weil es Leib und Seele zusammen hält und angenehm umsorgtem Genießen zu offenbar.
Wenn wir in den vergangenen 14 Tagen nach dem Essen nach Hause kamen, bat meine Frau um einen Aquavit. Heute machte sie sich ein Wurstbrötchen.
Ankunft 18:00 Uhr, Abschied 19:45 Uhr. Das kleine Restaurant liegt in bester Restaurantlage, zentrumsnah mit hinreichendem Parkraum.  Außen ist ein Zeltvorbau mit Heizstrahlern zur Erhöhung der Platzkapazität wie ein Wintergarten angebaut.
Der junge Kellner, der uns in Empfang nahm, war der freundlichste. Ich habe mitgezählt: er hat viermal gelächelt im Kontakt mit uns in den 1 3/4 Stunden. Dies war ein Alleinstellungsmerkmal. Mehr Lächeln gab es von niemandem. Das sonstige Verhalten war absolut korrekt. Unser reservierter Tisch wurde uns gezeigt. Wir wurden hingeleitet und nach Getränkewünschen gefragt. Champagner und Wasser. Während das normale Servicepersonal  mit bodenlangen schwarzen Schürzen auftrat, kam mit unserem Champagner ein Herr in Zivil, der lächelfrei war. Verkniffen war der Gesamteindruck dieses (wahrscheinlich) Sommeliers.
Die Tische waren aufwändig eingedeckt mit einer Grunddecke in chamoix und 45 Grad gedreht aufgelegten großen goldgelben Tischläufern. Eine hohe Kerze brannte, ein kleines Rosengesteck, maritim aufgehübscht, stand auf dem Tisch, ebenso Porzellan-Salz- und Pfefferstreuer. Die ordentlichen Karten wurden uns aufgeschlagen überreicht, die dicke Getränkekarte blieb bei uns auf dem Tisch. Eine Flasche Magnus zu 6,50 und zwei Gläser Pommery Silver brut kamen schnell und gut temperiert.
Nach hinreichender Zeit wurden wir von einer jungen Dame mit versteinerter Miene gefragt, ob wir gewählt hätten. Meine Frau hatte Feldsalat mit Croutons (9,50) und Maibockmedaillons mit Buabaspitzle (Schupfnudeln) ausgesucht. Sehr positiv: getrüffelte Soße konnte gegen ungetrüffelte getauscht werden. Plize konnten weggelassen werden (38.-).  Ich nahm Jakobsmuscheln mit Belugalinsen in Curryrahm (drei zu 16,50) und Kalbsrückensteak mit Spätzle 29.-).
Als Amuse gueule kamen je drei Scheiben dunkles, drei Scheiben weißes Brot in dürftiger Qualität, dazu eine Scheibe Fischterrine, ungewohnt rau im Mund durch winzige Paprikastücke. Meine Frau rührte die geschmacksarme Masse nicht an.
Der Feldsalat war leider von der schlechten Sorte (große, dicke bittere Blätter in Supermarktqualität, verunreinigt durch Frisee, Radicchio und Chicoree mit sehr knusprigen absolut gleichförmigen und rundum gebräunten Croutons). Ich musste die Reste vertilgen die meine Frau liegen gelassen hatte. Die Kartoffelvinaigrette war eher schlecht. Meine drei Jakobsmuscheln waren perfekt gebraten, Linsen und Curryrahm waren wohlschmeckend. Der Champagner, den wir uns aufgrund seines extremen Preises (13,50 je 0,1 l) gut einteilten, reichte bis zum Ende unserer Vorspeise.  Zum Hauptgericht bestellt wir offen einen Crianza aus dem Rioja-Bereich (0,2 l zu je 9.-).  Mehrfach wurden wir gefragt, ob es schmecke, alles 100 % korrekt, nur eben ohne ein Lächeln.
Unsere Hauptgericht kamen nach guter Zeit. Beide waren mit geschmacksarmem fast rohen Broccoli garniert. Die Fleischqualität war über jeden Zweifel erhaben. Die Maibockmedaillons medium to rare, mein Kalb medium to well done. Beides butterzart. Die selbst gemachten Schupfnudeln waren extrem natriumarm, meine Spätzle (selbst gemacht, gepresst) schmeckten recht gut. Meine Pfifferlinge waren sandfrei und wohlschmeckend, meine Möhre nichtssagend. Die Soßen waren gut reduziert, schmeckten aber nur mittelprächtig. Schupfnudeln und Spätzle waren knapp bemessen.
Uns war noch nach einem Dessert: ein Sorbet für meine Frau (Himbeer, weil Brombeer aus war zu 7,50), für mich Kürbiskernparfait mit Mangostückchen (10,50). Das Sorbet wurde lieblos wie eine Kugel Eis präsentiert, mein Parfait war gut. Meine Frau ließ die Hälfte des geschmacksarmen Halbgefrorenen liegen.
Das Restaurant wurde von vielen Stammgästen bevölkert. Mit unseren 56 bzw. 60 Jahren drückten wir das Durchschnittsalter. Die Gesamtatmosphäre wirkte eher steif und trocken. Alles war sehr sauber.
Insgesamt stimmt für mich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht. Die Rechnung war ebenso hoch wie bei den anderen Restaurants der letzten Tage.  Der Gegenwert war aber nicht derselbe.
 

Nun ist Norbert Schu wieder dort angekommen, wo er bei seinem Abschied vom Schweizer Hof schon war, bei verdienten 16 Punkten im Gault Millau. Die Lage am Südufer des Maschsees toppt die alte innenstadtnahe natürlich locker. Es ist schon ein besonders feines Plätzchen mit  tollem Ausblick Wir hatten unser 10-Jahres-Treffen unserer Jahresarbeitsgruppe von ehemaligen Tellkämpfern. Die Tellkampfschule liegt gegenüber dem Pier 51 am Maschsee. Dies war unsere erste Wahl, hatte aber leider geschlossene Gesellschaft. So wurde es eine Klasse höher. Entsprechend dem höheren personellen Aufwand (vier waren um unseren Fünfer-Tisch bemüht) sind natürlich auch die Preise geklettert, beim Essen sehe ich hier die 4, bei den Getränken die 3. Dass unser Tisch untadelig gedeckt war und gut belüftet vor dem offenen Durchgang zur Seeterrasse stand (ein Segen bei der Wärme), versteht sich fast von selbst. Kaum saßen wir, folgte die Frage nach einem Aperitif. Unser Hauptkellner bot vor allem Moet Chandon ICE demi sec als aufgeminzten Cocktail an, dem zwei von uns entsprachen. Zwei bevorzugten Aperol Spritz, ich wie üblich, Champagner Brut. Preise 15.-, 9,50 und 16.-. Der Roederer kam frischperlig, eiskalt im passenden Glas. Da vergisst man den Preis leicht. Als Wasser hatten wir Selters La Culinar zu 6,90/0,7 l. Die sehr stilvollen Karten wurden uns geöffnet gereicht. Empfehlungen wurden ausgesprochen. Hier hätten wir blättern sollen, und dies hätte man uns sagen müssen. Weiter hinten in der Hauptkarte waren Weine zwischen 23.- und 59.- Euro aufgelistet, bei denen wir mit Sicherheit fündig geworden wären. Sehr schnell kam auch schmackhaftes Gaues-Brot in zwei Sorten und zweimal drei Schälchen mit je drei Löffeln und Würz-Olivenöl, Öl mit Sun-Dried-Tomatoes und ein Kräuterdip. Wunderschöne Einstimmung. Der erste Gruß aus der Küche bestand aus einer Vitello-Tonnato-Interpretation mit sehr kleinen Kalbfleischwürfeln, wie man sie in gutem Ragout Fin findet (siehe Foto). Brillant. Der Sommelier brachte die Weinkarte. Hier waren mir die Preise eindeutig zu hoch, nur ca. 10 Prozent der 1950 Weine lagen im zweistelligen Bereich.  Die günstigeren Weine der Hauptkarte hatten wir nicht wahrgenommen, und man wies uns nicht darauf hin, obwohl ich sagte, dass die meisten Weine mir zu teuer seien. Der von mir notgedrungen gewählte Rote für 59.- war leider aus, so dass ich einen Primitivo Salento Don Cosimo zu 69.- als Ersatz bekam.  Ich war ein wenig verschnupft. Als Vorspeise nahm ich von der Tagesempfehlung frische Pfifferlinge mit Spaghettini. Auch hier eine perfekte Zubereitung, was Gargrad und Würzung angeht (18.-). Der Wein war wohl temperiert und schmeckte dazu gut. Als Hauptgericht wählten zwei meiner Klassenkameraden und ich Entrecote vom Hereford-Rind aus den USA (Maismast) medium rare und von der Holzkohle. Der Keramik-Grill, der hier beworben wurde (Big green egg) sollte 600 Grad erreichen. Das Fleisch kam traumhaft mit guten Röstaromen und halb roh. Das war echte Perfektion (siehe Fotos). Es wurde von unserem Hauptkellner neben dem Tisch stillvoll tranchiert und auf den vorbereiteten Tellern mit dicken Pommes frites (natürlich hausgemacht), Sellerieraspel und geröstetem Queller. Die gesamte Komposition war 100 % überzeugend (49.-) Dann erreichte uns ein zweiter Gruß aus der Küche: hausgemachtes Tiramisu mit frischen Erdbeeren. Das war ein echter Genuss und relativiert die recht hohen Preise. Der Dessertteller „die Insel“ (15.-) war extrem phantasievoll zusammen gestellt (siehe Foto) und bestand aus Mango-Sorbet-Cornetto, Mousse au chocolat, Frucht-Crème brûlée, hauchdünnem Schokoteig mit hausgemachtem Eis und frischen Kirschen und Erdbeeren. Insgesamt ein Traum-Dessert. Zum ausgezeichneten Abschluss-Espresso (2,70 und so, wie er sein soll) wurde noch eine Schieferplatte mit Leckereien gereicht (siehe Foto). Die Sauberkeit inkl. der Toiletten war makellos. Da wir uns beim Weinkonsum zurück gehalten hatten, war die Endrechnung, die ich problemlos mit der Mastercard begleichen konnte, nicht so hoch, wie befürchtet. Leider habe ich die Bilder zum Teil zu eilig und unscharf geschossen.  

Das war ein billiger Abend. Ich hatte einen Geschenkgutschein über 120 Euro, so dass zum Schluss nur 37.- auf der Rechnung auftauchten.
Der Chef, Herr von Berlepsch, begrüßte uns und nahm uns die Garderobe ab. Bei ihm spürt man in jeder Phase des Abends, dass ihm gute Dienstleistung Spaß macht. Das ist wie in meinem Beruf. Ein wenig Stolz schwingt mit, wenn er besonders schöne Dinge präsentiert, was besonders auf seine Weine zutrifft. Auch seine kleinen Zauberkunststücke, die Format und Klasse haben, führt er mit viel Liebe vor, wenn er ein paar Minuten erübrigen kann.
Wie üblich in der Vorweihnachstzeit, war es rappelvoll. Trotzdem nahm sich jeder vom Service viel Zeit für uns. Die Aufmerksamkeit beim Nachsenken und Abräumen war vorbildlich. Diese Aufgaben werden als Team geleistet. Wer gerade in der Nähe ist, wird tätig.
Champagner (meine Frau nahm einen Heidsieck rosé. Ich weiß) wie immer perfekt temperiert. Gerolsteiner medium als Wasser ohne Kühler.
Dann das sensationelle Amuse gueule, ein Barren Stremellachs, wie ich ihn noch nie gegessen habe. Fast kein Heißrauch-Aroma, Konsistenz wie Sushi. Einfach heraus ragend. Der Brotkorb war mit drei Sorten Brot bestückt, die bis zum Schluss stehen gelassen wurden und knusprig blieben.
Als Wein wählten wir einen Rheingauer Chat Sauvage (Wildkatze) Pinot Noir (Straßenpreis 16.-) für 37.- . Den machen junge Winzer, vom Gault Millaut als Aufsteiger des Jahres gefeiert. Das mehr als faire Preis-Leistungs-Gefüge bescherte uns einen ungewöhnlichen Genuss. Herr von Berlepsch dekantierte ihn für uns und beglückwünschte uns zu unserer guten Wahl.
Die Vorspeise war optisch sensationell aufbereitet, falsche Stopfleber in einer Teigkugel, außen samtig tiefrot gefärbt. Der Inhalt war für mich zu fettig. Es war wie ein Klumpen pure Margarine im Mund. Die Gemüsejuswürfel, das Bett aus geräucherter Gänsebrust, die süße Schokoladenerde, die Feldsalatblätter und das Preiselbeermark waren perfekt und bildeten ein absolut ungewöhnliches Kontrasterlebnis. Herr von Berlepsch meinte, er könne es nicht mit ansehen, wie wir mit unserem Rotwein vor der Vorspeise saßen, bot uns erst einen Franken-Süßwein an. Die sicher tolle Beerenauslese lehnten wir aber dankend ab. So brachte er stattdessen einen Schluck trockenen Muskateller aufs Haus an unseren ruhigen Ecktisch.
Das Hauptgericht, knusprige Entenbrust mit einem in Knusperpanade veredeltem Kartoffelkloß auf Rotkohlbett war wiederum bemerkenswert. Ich würde einiges darum geben, zu erfahren, wie der Koch es geschafft hat, eine Entenbrust so butterzart zu bekommen. Es war auch ein recht mächtiges Stück, das sehr satt machte. Die außerordentliche Soße wurde in einer Mini-Sauciere nachgereicht. Der zweite Teil, die Keule an Endiviensalat auf Selleriecreme mit Orangen-Mandel-Gel war wiederum ausgezeichnet, traf aber bei den Beilagen nicht den Geschmack meiner Frau. Unsere Hauptservicekraft, eine sehr stattliche junge Frau (so um die 1,90) betreute uns liebevoll mit großem Fachwissen.
Als Dessert nahmen wir abweichend vom Menü beide den kalten Hund (kalte Schnauze), da dieser selten zu bekommen ist und erfahrungsgemäß wesentlich besser ist als der vom Mövenpick. Im Zauberlehrling wird eine hinreichende Menge Butterkeks abwechselnd mit weißer und dunkler Schokolade und sehr wenig gehärtetem Fett begossen, so dass man nicht das Bedürfnis hat, sofort danach ein Paket Salzstangen vertilgen zu müssen und eine Verdauungshilfe nehmen zu müssen.
Kaffee und Digestif wurden uns angeboten, aber dankend abgelehnt. Nach weniger als zwei Stunden brachte uns ein Taxi wieder nach Hause. So ein Timing ist für mich richtig toll. Mit zu langen Wartezeiten habe ich regelmäßig Probleme und entwickle Fluchttendenzen.