Deutschland

Gefunden in der SZ:

Seit Anfang 2021 ist das Lokal am Waldschlösschen zu. Aber nicht nur wegen der Corona-Pandemie. Wer ein Bier im Biergarten auf der Neustädter Elbseite trinken wollte, musste sich lange eine Alternative suchen. Das bekannte Brauhaus am Waldschlösschen soll nun wieder belebt werden. Ein neuer Wirt ist gefunden.
Mit Janet und Maik Kosiol übernehmen bekannte Dresdner Gastronomen das Traditionshaus oberhalb der Elbe nahe der Waldschlösschenbrücke. "Den Biergarten wollen wir gerne zum 1. April eröffnen, den Rest des Hauses im ersten Halbjahr dieses Jahres", so Kosiol. Vermieter der Räumlichkeiten ist die Brauerei Paulaner, die auch das Bier für das Lokal braut. Der Pachtvertrag mit dem Vorgängerbetreiber, der Waldschlösschen Rank & Büttig GmbH, lief mitten im zweiten Lockdown aus. "Als ich vom Auslaufen des Vertrages hörte, habe ich Kontakt zu Paulaner aufgenommen und die Verhandlungen begannen", so Kosiol.
Der erfahrene Wirt Kosiol wagt mit dem Waldschlösschen das erste Mal das Prinzip Franchise. Das heißt, Inneneinrichtung, Speisen und Getränke und Outfit der Kellnerinnen und Kellner sind vorgegeben und überall einheitlich.
Paulaner hat unter anderem auch Bräuhäuser in Singapur und China. "Die Inneneinrichtung wird komplett umgestaltet, gerade laufen in den letzten Planungen für die Inneneinrichtung", so Kosiol. Er und seine Frau investieren eine mittlere sechsstellige Summe, Paulaner nochmal eine siebenstellige.
Unter anderem soll es eine neue Küche geben. "Durch des Franchise-Konzept brauchen wir für das Speiseangebot auch eine komplett neue Küche mit hochentwickelter Software und Geräten", sagt Kosiol. Daher kann er auch noch keinen genauen Eröffnungstermin für die Innengastronomie benennen, da die Lieferfristen der Geräte und Materialien in der jetzigen Coronalage noch nicht absehbar seien.
Sitzplätze gibt es mit rund 380 im Innenbereich , 200 auf der Terrasse und nochmal 350 im Biergarten viele. Dafür brauchen Janet und Maik Kosiol auch Personal. "Wir suchen gerade Köche und Kellner und freuen uns über Bewerbungen", sagt er. Diese nimmt er per Mail entgegen. Auf der Karte sollen bayrische Klassiker wie Bretzeln, Obazda und Haxe stehen.
Das Traditionslokal am Waldschlösschen ist seit 1997 Anlaufstelle für Touristen und Stammkunden, die von der Anhöhe in der Radeberger Vorstadt aus den Blick ins Elbtal und auf die Dresdner Altstadt genießen.
Janet und Maik Kosiol wollen das Lokal als Familienlokal führen. "Auch unsere Tochter steigt mit ein." Die beiden haben Anfang 2019 das Italienische Dörfchen von Wirt Uwe Wiese übernommen. Dieser gab nach 25 Jahren auf. Die offizielle Begründung: Seine beiden Mitgesellschafter wollen aus Altersgründen nicht mehr.
Mit Maik Kosiol übernimmt jetzt ein erfahrener Gastronom das Haus am Waldschlösschen. Gemeinsam mit seiner Frau Janet betreibt er außerdem die Elbterrasse Wachwitz, den Schwan am Neumarkt, das Brunetti, das Kitzo Alpenstüberl und das Brunetti. Das Luckner Parkrestaurant schloss er 2019 vor der Übernahme des Italienischen Dörfchens.
 
Um die vorübergehende Schließung des Waldschlösschens 2021 sponnen sich zunächst Geheimnisse. Auf der Homepage stand damals: "Aufgrund der umfangreichen Modernisierungsmaßnahmen des Hauseigentümers bleibt das Brauhaus ab 1. Februar voraussichtlich bis September 2021 geschlossen." Allen Mitarbeiter wurden gekündigt, der Pachtvertrag zwischen dem bayrischen Eigentümer und der Waldschlösschen Rank & Büttig GmbH ist beendet. Geschäftsführer Thoralf Rank, der neben dem Brauhaus acht weitere Restaurants in Dresden betreibt, unter anderem die Kurfürstenschänke und die Gastronomie im Coselpalais, sprach damals zunächst von einer Pause, in der die Karten neu gemischt werden.

Meine persönliche Meinung: ob wir in Dresden nun wirklich noch eine weitere Gastro mit bayrischen Spezialitäten brauchen, wage ich zu bezweifeln. In letzter Zeit sind die "Brauhäuser" mit böhmischer und bayrischer Küche in der Innenstadt förmlich aus dem Boden geschossen, und haben die Lücke des Waldschlösschens geschlossen. Ich denke mal einzig die fantastische Lage, und der atemberaubende Blick auf die Dresdner Altstadt werden das Ding zum laufen bringen.

Gefunden in der SZ:

Seit 31. Oktober 2020 ist das Traditionshaus Italienisches Dörfchen zu. Mit dem Beginn des allgemeinen Lockdowns musste es genauso wie alle anderen Gasthäuser schließen. Aber auch als die Restaurants wieder öffnen durften, blieb das Lokal am Theaterplatz zu.
"Ich wollte das Risiko nicht eingehen, weil es sich ja wirtschaftlich auch lohnen muss, so ein großes Objekt hochzufahren", sagt Wirt Maik Kosiol. Letztlich blieb das Lokal das ganze Jahr 2021 geschlossen. Jetzt könnte wieder Bewegung in die ganze Sache kommen. Denn im November gab es einen Stadtratsbeschluss zu der Erbbaupacht für das Objekt. Denn das Grundstück, auf dem das Lokal steht, gehört der Stadt.
Der Stadtrat beschloss 1992 das Objekt im Erbbaurecht zu vergeben. Der Grund gehört also weiter der Stadt, nur der Bau ging an die Erbbaupächter. Bis Ende 2021 wurden pro Monat 25.000 Euro Erbbaupacht fällig. Der aktuelle Stadtrat beschloss aber, diese auf 11.000 Euro monatlich zu senken, damit das ganze wirtschaftlich zu betreiben bleibt.
Nun ist der Plan von Maik Kosiol, selbst den Erbbaupachtvertrag zu übernehmen. "Wir haben das bei der Stadt schon beantragt und warten auf Rückmeldung", sagt er. Die Stadt äußerte sich bislang nicht dazu auf Anfrage.
Wenn das gelingt, so der Plan, will er im April wieder eröffnen am Theaterplatz. "Im Frühling möchte ich gerne den Biergarten wieder öffnen", sagt Kosiol, der das Objekt zusammen mit seiner Frau Janet betreibt. Ebenfalls im Frühling will er das Café wieder betreiben, nur nicht mehr unter dem Franchise-Konzept des Milchmädchens. Aber trotzdem weiter als Café mit Frühstück. Das Restaurant Stadtwaldschlösschen im Erdgeschoss soll dann Mitte des Jahres folgen. "Das Brunetti Centro im Obergeschoss will, wenn ich die Erbbaupacht übernehme, Enotria da Miri, der Betreiber vom DaMiri übernehmen", so Kosiol. Er hat noch Lokale im Lucknerpark und auf der Brüdergasse.
2019 hatte das Ehepaar Kosiol das Traditionhaus am Theaterplatz übernommen. Mit viel Euphorie waren sie gestartet. Mit Maik Kosiol übernahm ein erfahrener Gastronom das Haus. Gemeinsam mit seiner Frau Janet betreibt er außerdem die Elbterrasse Wachwitz, das Brunetti und das Kitzo Alpenstüberl. Früher auch das Luckner Parkrestaurant, diesen Laden schloss er aber 2019. Unter anderem gab es dann wieder das Stadtwaldschlösschen-Bier in Dresden.
Das Getränk der Traditionsbrauerei wird im Schankhaus ausgeschenkt. 1866 eröffnete das erste „Stadtwaldschlösschen“, damals am Postplatz. Die Brauerei im Stammhaus an der Bautzner Straße produzierte und importierte damals seit 30 Jahren im Auftrag des Actienvereins der Societätsbrauerei zu Dresden so erfolgreich Bier nach bayerischer Art, dass ein zweites Lokal zum Ausschank gesucht wurde. Im Erdgeschoss eröffnete auch das Milchmädchen-Kaffeehaus. Dort gab es Frühstück sowie Kaffee und Kuchen. Im Obergeschoss führten die beiden das Brunetti Centro, ein italienisches Restaurant.
Anfang 2020 machten dann die Baustelle auf dem Theaterplatz und der Augustusbrücke den Wirten das Leben schwer. Eigentlich sollten dann die Bauarbeiten vor dem Restaurant längst fertig sein, doch sie dauern teilweise immer noch an. „Als das neue Baufeld im letzten Sommer genau vor unserem Biergarten aufgebaut wurden, ist unser Umsatz dort um 50 Prozent eingebrochen“, erzählt der Wirt zu Beginn 2020. Kein Gast wolle sein Bier direkt neben Baggern und Presslufthammer trinken.

Hoffen wir das der Plan aufgeht, und eine Dresdner Traditionsgastronomie endlich wiewder öffnen kann.

… als wir von unserem sonnigen Spaziergang von Schloss Staufenberg zurück kamen.  Am Schloss konnten wir über die Mittagszeit auf der Terrasse mit Weitblick tatsächlich noch ein Sonnenbad nehmen.   Und das am 31.10.!

Unten im Ort angekommen verabschiedete sich die Sonne so langsam hinter den Weinbergen der Ortenau.
Wir entdeckten die  Schänke mit großzügigem und gepflegten Weingarten.

Einige Gäste waren noch da, man konnte noch gut draußen sitzen.
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Die Tische waren mit sehr großzügigen Abständen gestellt und wir nahmen an einem der freien Tische Platz.
So ein Gläschen Wein könnte nicht schaden. Getränke und Speisen fanden auf einem Ausdruck am Tisch Platz. Übersichtlich, aber alles drauf, was Wanderern und  Ausflügler zufrieden stellen dürfte.
Weine, Biere, alkoholfreie Getränke, Kaffee und Tee.
Verschiedene Flammkuchen, Rumpsteak, Schnitzel, Salate, Maultaschen, Suppe.

Eine freundliche Mitarbeiterin begrüßte uns sofort und fragte nach unseren Wünschen.
Wir bestellten 1 Weißburgunder und 1 Chardonnay, beide trocken, € 2,50 / 0,1 l.
Als kleinen Snack bestellten wir uns dazu einen vegetarischen Flammkuchen (Rahm / Lauch / Pesto), € 9,50.
Zum Teilen.

Nicht ganz wie in der Karte beschrieben wurde wenig später unser Flammkuchen serviert. Rahm, Zwiebeln, Cocktailtomaten und ein Weichkäse (könnte Feta gewesen sein).  Dazu ein pulverisiertes Kräutergewürz / Pestogewürz?
vegetarischer Flammkuchen
Diese Zusammenstellung gefiel uns nicht weniger gut als die Ankündigung der Karte. Der Flammkuchen war sehr gut gebacken. Luftig, knusprig, fein!
vegetarischer Flammkuchen

Mächtig aufgerüstet hat man im Außenbereich der Schänke mit zahlreichen Weber-Grills.
Grillparade
Grillkurse werden hier angeboten.

Wir wurden sehr nett verabschiedet. Zum Zahlen ging ich nach innen. Auch hier sah alles sehr gepflegt aus.
Die Weinstube

Auf unserem relativ spontanen Trip nach Sachsen und Thüringen stand natürlich auch Dresden auf dem Programm. In Sachsens Landeshauptstadt darf ich ja regelmäßig beruflich reisen, aber für meine Liebste war es der erste Besuch und natürlich wirkte auch bei ihr der Zauber des Elbflorenz. Nur, dass die Schönheit dort in Masse schon etwas überwältigend und vor allem zeitraubend sein kann. Da passte es hervorragend in unsere Tagesplanung, dass das Genuss Atelier ausschließlich sonnabends seine Pforte für einen Genießer-Lunch öffnet. Denn schon länger wollte ich das jüngste Sternerestaurant Dresdens in Augenschein und Gaumengeschmack nehmen.

An- und Abreise erfolgten entspannt, kostengünstig und weinfreundlich mit der Straßenbahn; die Haltestelle liegt nur über die Kreuzung. Natürlich ließen wir es uns nicht nehmen, auch die Waldschlösschen-Brücke zu bestaunen, die ganz in der Nähe das ob ihres Baus bekanntlich nicht mehr zum UNESCO-Weltkulturerbe zählende Dresdner Elbtal überspannt. Ich fand die Bogenkonstruktion recht apart, aber ob hübsch oder häßlich, verkehrstechnisch notwendig oder Steuergrab muss ja nicht mehr diskutiert werden. Wir wendeten ihr den Rücken zu, sahen zur Linken den Fluss in der schönsten Mittagssonne glitzern, in der Ferne das Canaletto-Panorama und zur Rechten die eindrucksvolle Kaiserzeit-Villa, in deren Souterrain die Geschwister Marcus und Nicole Blonkowski laut Eigeneinschätzung „Kreative Küche vom Feinsten!“ anbieten wollen.

Vom Haupteingang führen etliche Stufen ins Restaurant hinunter. Eine Tür zum Garten könnte auf einen ebenerdigen Zugang hindeuten; leider habe ich vergessen, es mir anzuschauen.
Im Kellergewölbe angekommen, haben wir uns sofort wohl gefühlt. Die warmen Sandsteinwände, Ziegeldecken, etwas Tageslicht von schräg oben, das durch viele Lampen unterstützt wird und besonders die Durchbrüche zwischen den Räumen schaffen Gemütlichkeit, ohne dass es irgendwie „beengt“ wirkt. Dem arbeitet auch die klare Möblierung, der satte Fliederton der gemütlichen Clubsessel und moderne Kunst entgegen.


Unsere Gastgeberin agierte im Service professionell und höflich, auf unsere Wünsche wurde eingegangen, auch im eigentlich tischweise erbetenen Menü waren Wechsel in Anzahl und Zusammenstellung unproblematisch möglich. Ein unterstützender junger Mann war schon auf dem Weg zu gutem Service und gegen Ende lernten wir noch einen weiteren Herrn kennen, der uns mit freundlicher Souveränität beeindruckte. Alle Kräfte beziehe ich in die Bewertung ein.

Wir wählten beide aus den zwei Mittagsmenüs 5 Gänge für sehr günstige 64€ (!) und hatten nach dieser verantwortungsvollen Entscheidung etwas Erfrischung „verdient“. Im Genuss Atelier wird Ruinart rosé glasweise ausgeschenkt. Das ist nicht gerade die billigste Flaschengärung aus französischen Landen, aber 25€ (!) pro Glas sind in Deutschland schon eine Ansage für einen Non-vintage. Faktor 3 oder mehr dürfte die Kalkulation als Deckungsbeitrag hergeben. Mittags halt „Mischkalkulation“. Zur Ehrenrettung der Inhaber sei zudem darauf hingewiesen, dass ansonsten in der etwas speziellen Weinkarte durchweg „bezahlbare“ Preise aufrufen werden. Dazu gleich mehr.

Vorab gilt es der Vollständig- wie Wahrhaftigkeit halber ein echtes Ärgernis zu berichten, auch wenn ich dafür vermutlich wieder aufgezogen werde. Aber uns wurde ein Schaumwein serviert, der wie eingeschlafene Füße schmeckte. Annähernd keine Perlage mehr. Konnte man schmecken und sogar auf den ersten Blick sehen. Und wir waren am Sonnabend um 12.00 Uhr mit der Öffnung quasi die ersten Gäste. Was kann ich anderes annehmen, als dass die Flasche schon am Vorabend geöffnet und dann noch nicht mal optimal gelagert wurde? Klar tut es wirtschaftlich weh, eine fast volle Flasche Ruinart abschreiben zu müssen. Aber entweder sollte das in der üppigen Kalkulation drin sein oder man behilft sich am Abend mit einer kleinen Notlüge, bevor man gegen Ende etwas Neues entkorkt. Aber den Gästen am nächsten Mittag einfach mal probeweise das abgestandene Zeug andrehen? Das ist niveaulos und passte so gar nicht zu diesem ansonsten überzeugenden Sterne-Restaurant.
Frischen Ersatz gab es nach unauffällig mitgeteilter Kritik zwar ohne Murren, aber auch ohne Einsicht. Das empörte selbst den Süßen Fan, ansonsten ja die Mutter Teresa der Restaurantkritik. Damit ist die Bewertung für die ansonsten sehr gute Leistung im Service erläutert.

Thema abgehakt. Zurück zur extrem eingedampften Weinkarte, deren gerade mal 12 Positionen (plus eine Reihe offener) fast komplett auf sächsische Erzeugnisse setzt, dazu etwas Saale-Unstrut. Zumindest für mich fast nur unbekannte Namen. Das ist ein mutiges Konzept regionaler Unterstützung, dem man Respekt zollen muss. Natürlich wird so auch nicht elend viel Kapital in den Keller gelegt. Ob das der Grund für die freundlichen Preise ist, mag bezweifelt werden. Vielleicht eher eine zusätzliche Promotion der hiesigen Winzer und ihrer schönen Tropfen? So oder so, bei Aufrufen von ca. 30€ bis unter 50€ spricht einiges für eine zweite Flasche. Wir begnügten uns zur recht frühen Tagesstunde dagegen mit einem Weißburgunder aus der Steillage vom Meißener Weingut Mariaberg (38€). Ausgebaut wird der Wein übrigens von Stefan Bönsch aus Dresden-Langebrück, dessen eigene edelsüße, aber überraschend komplexe Scheurebe -S- uns auf Empfehlung von Frau Wirtin glasweise zu Dessert und Käse überzeugte. Die Flasche selbstverständlich sächsisches Mineralwasser wurde am Ende des Sommers mit 5,9€ boniert, inzwischen 50 Cent more.

Auf den blanken Tischen war übersichtlich eingedeckt. Besteck Fehlanzeige, aber eine flache Schublade im Tisch war gut sortiert…

Die Küchengrüße setzten auf Herbstliches: Unter einem Korallenchip von roter Bete versteckte sich ein süffiger Brie-Schaum mit knackigen Artischockenstückchen und deutlich akzentuiertem Liebstöckel. Kein Eukalyptus zwar, aber immerhin... 


Zum anderen ein Würfel von Waldpilz und Trüffel-Sülze, die fein statt penetrant wirkte. Beides unbedingt gelungen.

Auch der lockere Oliven-Rosmarin-Muffin gefiel


und leitete mit der begleitenden Tomatenbutter zum ersten Teller über, der dem Liebesapfel in Texturen und Temperaturen nachspürte. Mit Mozzarella-Eis und verschiedenen, gut wahrnehmbaren Kräutern spielte Marcus Blonkowski mit dem Thema Caprese, dem er noch Olive hinzufügte.

Es folgte eine intensive Essenz vom Rind, klasse im Fleischgeschmack, die der Service am Tisch angoss. So hatte die Einlage, eigentlich eine Zweilage, ihren Solo-Auftritt: Ein großer Cannelono in Zopf- oder vielleicht Blattoptik, gefüllt mit Geschmortem aus der Rose. Und eine Gel-Rolle von weißem Port, die Gemüse-Brunoise und Crème von rotem Port enthielt. 

Die Alkohol- und Fruchtnoten zur Fleisch-Brühe waren erneut eine handwerklich interessante Abwandlung bekannter Geschmacksmuster. Auch dieser Gang sehr schön!

Als Zwischengang hatte ich in der vegetarischen Abteilung gewildert, um mich an geschmacklich starken, leider etwas sandigen Pfifferlingen (nebst deren handwerklichen „Deklinationen“) und knackig-frischem Spargel auf einer dicken Scheibe lockeren Serviettenknödels zu laben. 

Und natürlich am Pilzsößchen! Und natürlich am Schaum aus buttrigen Semmelbröseln! Beides später angegossen und aufgetropft (von Pallhuber&Söhne?). Das Gesamtwerk damit zwar auf der würzig-salzigen Seite, aber natürlich hat der gute Tischnotizen auch für solche Teller den Begriff „mollig“ geprägt.

Beim Hauptgang hatte ich geschwankt, ob ich wie meine Frau den gebratenen Adlerfisch mit Auberginen-Millefeuille nehmen sollte. Es wäre absolut kein Fehler gewesen!


Aber steht Taube auf der Karte, kann ich selten widerstehen. Hier landete eine Tranche von der Brust nebst Keule auf dem Teller und zwar genauer auf einem Ragout vom Dattelkürbis, das mit einer guten Balance aus süßen, säuerlichen und durch Ingwer auch zupackend scharfen Noten dem kräftigen Fleisch Paroli bot. Auch die weiteren Variationen alle gut; mir blieb das Gelee angenehm in Erinnerung. Beim Fleisch viel Licht und etwas Schatten: Die Keule war heiß, und sie war saftig, worin ihr das Bruststück in keiner Weise nachstand. Nur mit der Temperatur haperte es dort sehr, lauwarm wäre noch übertrieben gewesen. Erst murrte der Service etwas, aber letztlich wurde ein neues Stück gebraten und das Ergebnis war dann eben auch ein Hochgenuss. Heiß, saftig, zart, mit knisternder Haut und dem typisch metallischen Geschmack!

Ja, es ist nicht immer schön zu meckern, aber ein tolles Produkt hochklassig zubereitet ist schon den einen oder anderen genervten Blick wert. Kann man ja gerne anders sehen und für sich halten.

Der Süße Fan vertilgte (sehr elegant) mit Hochgenuss ein Dessert, das nicht in der Karte auftauchte, sah wie cremiges Buttermilcheis, saftiger Mandelcrumble und sündhafte Karamellwaffel aus. Aber wer weiß, ich musste mich schließlich auf andere Freuden konzentrieren, leistet sich das Genuss Atelier zugunsten der Gäste eine respektable Käseauswahl, bei der erfreulicherweise das Saxonia-first-Konzept nicht mehr streng durchgehalten wird: So kam unter dem Motto Deutschland - Frankreich - Spanien bei der großen Variante neben Bergkäse und Camembert aus heimischer Kuhmilch iberischer Manchego sowie ein dortiger Trüffelkäse auf den Teller. Die gastronomische Mutter aller Käseliebhaber steuerte Brie, Reblochon, eine Ziegenrolle in Asche und Fourme d‘Ambert bei.

Alle wohltemperiert und nicht zu jung. „Natürlich“ eher die üblichen Verdächtigen als exotische Neuentdeckungen, aber ich war damit glücklich. Zumal das selbstgebackene Kürbiskernbrot erwärmt worden war und neben dem erwartbaren Feigensenf ein mild-fruchtiges Tomaten-Senf-Chutney schleck-lecker war.

Versöhnlicher Abschluss eines kulinarisch rundum überzeugenden Mittagsbesuches. So geht für mich moderne Küche auf ambitionierten Niveau. Weg von tollen Tellerbildern mit einer überbordenden Vielzahl von Komponenten. Auf die Produkte konzentriert, natürlich saisonal und regional ohne den manchmal anstrengenden „Konzeptismus“, dabei zugänglich, aber doch mit eigener Handschrift. Und einen müden Tag haben wir doch alle mal...

Auf den Abend in dem wunderschönen Fachwerkstädtchen freuten wir uns sehr.
2019 schrieb Carsten 1972 hier einen tollen Vorgeschmack.

Fest steht, nach unserem kurzen Besuch, dass wir Gengenbach nochmals mit mehr Zeit besuchen werden. Es gibt in Gengenbach noch viele schöne Winkel zu entdecken.

Unseren Tisch hatte ich schon einige Tage vorher schriftlich (zum ersten Mal direkt über GastroGuide) reserviert, der Kontakt war sehr freundlich.

Am Abend trafen wir ein und wurden sofort freundlich empfangen.
Eingang
Die Impfnachweise wurden aufmerksam gesichtet, Garderobe abgenommen und sofort wurden wir zu unserem reservierten Tisch begleitet.

Kaum Platz genommen, übernahm ein junger Serviceherr. Hinweis auf Lucaapp, Speisekarte gereicht und erste Wünsche abgefragt. Schön, wenn die Gäste umsorgt werden. Aber es war wirklich überfallartig.

Für erste Wünsche wollten wir erst einmal in die Karte schauen. Zuvor kam ich aber zu der  Feststellung, dass unser Tisch so ziemlich am unruhigsten Durchgangsplatz im Restaurant lag. Also fragte ich, ob der Tisch gleich links neben uns vielleicht noch frei sei. Leider wurde verneint.

Überall wird massiver Servicekräftemangel in der Gastronomie gemeldet. Dies war hier keinesfalls der Fall.

Die Einrichtung ist geschmackvoll und angenehm. Wie im Restaurant Klara in Appenweier hingen auch hier „glutäugige Trachtenträger“ an der Wand.
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Die sind wohl modern oder es war der gleiche Inneneinrichter am Werk.

Nun konnten wir Genussstöbern und bestellten die ersten Getränke.
1 Liter hausgesprudeltes Tafelwasser, gereicht in einer sehr schönen Flasche, zu fairen € 4,50.
1 alkoholfreier Apfel-Prisecco - € 8,50. Dieser gut gekühlt, nicht süß und sehr erfrischend.
1 Glas Pinot brut - € 9,50.

Das 3-Gänge Menü wird zu € 42,00 angeboten. Sehr gut gefiel uns, dass man die Speisen frei aus der Karte zusammenstellen kann. Einige Gerichte sind zusätzlich zu mit einem kleinen Aufpreis versehen.

Kaum hatten wir unsere Speisen bestellt, wurde 2 Sorten luftiges frisches Brot, aufgeschlagene Butter, aromatisches Olivenöl und grobes Salz gereicht.

Schade um die Butter, aber das Olivenöl war köstlich.
Es folgte einer der besten Küchengrüße 2021: Mais-Crème-brûlée!
Amuse: Mais-Crème-brûlée
Ein kreativer und sehr geschmackvoller Auftakt. Wunderbar cremig und maisaromatisch!

Auf unsere Vorspeisen warteten wir nicht lange.

Die Kürbiscremesuppe mit Kernöl mit gebratener Jacobsmuschel (+ € 2,00 zum Menüpreis) für meinen Mann wurde am Tisch frisch angegossen.
Suppeneinlage: Jakobsmuschel, Kürbis, Kürbiskernöl
So konnte man vorher noch die appetitliche Einlage von Kürbisfleisch und Jakobsmuschel sehen.
Am Tisch angegossene Kürbissuppe
Begeistert war mein Mann von dieser wärmenden und gut gewürzten Suppe. Der Eigengeschmack der Jakobsmuschel kam noch gut durch und sie war schön glasig.

Auch ich war zufrieden mit meiner Vorspeise:
Gebratener Pulpo mit Roter Bete und Trüffeldressing (+ € 2,00).
Gebratener Pulpo mit Roter Bete
Die kross angebratenen Pulpostücke waren zart und gut gewürzt. Die rote Beete fein mariniert und eher mild abgestimmt. So war die Zusammenstellung sehr harmonisch. Das Ganze in einem Bett aus frischem Rucola. Dieser auf der Karte nicht erwähnt. Ich freute mich darüber, Rucola mag ich sehr gerne.
Das milde Dressing passte insgesamt zum Gericht sehr gut. Die Trüffelnote kam allerdings zu kurz.
Geschmacklich war Trüffel hier aber gar nicht nötig. Die Aromen, besonders in Kombination mit der fein gewürfelten Bete, waren so wie es war gut abgestimmt.

Nach passender Wartezeit wurden unsere Hauptspeisen serviert.
Vorher bestellten wir uns noch einen trockenen Riesling der Durbacher Winzergenossenschaft, 0,25 l - € 6,50 und eiinen trockenen Grauburgunder vom Weingut Bärmann, Merdingen, 0,1 l - € 4,40.
 
Badisches Zanderfilet mit Apfelsauerkraut und Kartoffel- Püree (+ € 2,00) für meinen Mann.
Ein dickes Zanderfilet kross auf der Haut gebraten. Innen saftig und noch leicht glasig.
Badisches Zanderfilet mit Apfelsauerkraut und Kartoffel- Püree
Stimmig dazu das mild-säuerliche Apfelsauerkraut  und schön fluffiges Kartoffelpüree.

Mein Hauptgericht:
Forellenröllchen (Forellenhof Rösch) auf Kürbisrisotto.
Tja… Risotto. Immer wieder gerät es in Kritik. Ich mach es, ich mag es. Und mit Zeit und Aufmerksamkeit wird es.
Diese Hauptspeise überzeugte weder optisch noch geschmacklich.
Forellenröllchen auf Kürbisrisotto.
Das Forellenröllchen ordentlich gewickelt, innen Lachsforelle. Wohl im Dampfgarer zubereitet, trotzdem gerade noch saftig . Insgesamt mild und sehr dezent. Ein wenig Schonkostgefühl kam auf.

Das Risotto war leider vollkommen misslungen. Beim ersten Gabelstich dachte ich an Tapetenkleister der jeden Maler überzeugt hätte. Der Gegenpol zur Leichtigkeit der Forelle.

Eine zähe, schon leicht erkaltete Masse die dicke Käsefäden zog. Reis und Kürbis wurden erschlagen vom Käse den ich ohnehin in Kombination mit Fisch schwierig finde.

Ein Servicemitarbeiter fragte aufmerksam nach unserer Zufriedenheit. Ein Gabelhub des „Risottos“ reichte aus.
Sofort wurde die neue Zubereitung oder ein Tausch angeboten. Aber wir wollten ja schließlich zusammen essen, daher lehnte ich ab und beschränkte mich auf das Forellenröllchen.

Wenige Minuten später kam eine Dame zu uns und entschuldigte sich für den Risottopatzer. Ob Restaurantleiterin oder Chefin kann ich leider nicht sagen, aber die angenehme Dame war sehr präsent an diesem Abend. Bevor sie zu uns kam, hatte sie das Risotto in der Küche gesichtet und stimmte mir ohne Umschweife zu. Sehr persönlich versicherte sie, wie wichtig die Gästezufriedenheit ist und kündigte eine „Widergutmachung“ an. Besser hätte man nicht reagieren können.

Hungrig blieb ich nicht. Forellenportion war großzügig.
Beim Dessert wählte ich das Leichteste: Himbeersorbet mit Geist .
Himbeersorbet mit Geist
Dies entsprach genau meinen Erwartungen. Himbeersorbet angegossen mit Himbeergeist.

Platz für Süßes findet mein Mann fast immer.
Für ihn: Mousse au chocolat  mit Himbeersorbet.
Mousse au chocolat mit Himbeersorbet
Die Mousse recht fest, der Schokoladengeschmack aber sehr fein. Das Himbeersorbet brachte passende Frucht und leichte Säure, immer stimmig zur Schokolade. Das Dessert schön garniert mit  mit farblichen Tupfern. Erbsensprossen zum Dessert? Ich habe sie gerne übernommen.

Die angekündigte „Wiedergutmachung“ fürs misslungene Risotto kam nicht bei mir an. I
Ich habe nichts verlangt, aber wenn es angekündigt wird, sollte auch was passieren.

Der größte Kritikpunkt des Abends: Unser sehr unruhiger und ungemütlicher Platz am Durchgang. 
Bei vollem Haus hätte ich kein Wort dazu verloren.
Aber nach dem Zahlen war der Zweiertisch an der Wand immer noch unbesetzt.
Der Tisch, nach dem ich gleich zu Anfang fragte.

Reichlich Servicekräfte, aber gerade im Service ist noch Luft nach oben.
Eine junge Dame verabschiedete uns trotzdem sehr vorbildlich.

Hinaus ging es, vorbei am Käsewagen…
Käsewagen
Eigentlich wollte ich (für einen bekannten Käsegenießer aus Bremen) die Käseauswahl zum Dessert bestellen. Das käsige Risotto reichte mir aber an diesem Abend nach zwei Bissen für zu viel Käse.

Natürlich ist jeder Besuch eine Momentaufnahme.
Unsere hatte leider ein paar Schwächen.
Aber auch Stärken: Mais-Crème-brûlée!

direkt in einer Mainschleife am sehr empfehlenswerten Main- Radwanderweg Miltenberg-Aschaffenburg gelegen , welchen wir an diesem schönen Herbsttag mit unseren Fahrrädern befuhren.
Wir nahmen im schattigen Biergarten  unter großen alten Bäumen platz ,von wo aus man die vorbeifahrenden Binnenschiffe, Kanuten  oder Radler auf dem Main Radwanderweg beobachten konnte.
Die Möblierung im Biergarten ist einfach mit Holzklappstühlen , Klapptischen und  bunt zusammengewürfelten Sonnenschirmen mit  verschiedenen Werbeaufdrucken einer Sprudel,-Bierfirma.
Außer dem Biergarten gibt es im geräumigen Gasthaus noch einen großen Festsaal und eine rustikale Bauernstube.
Die Speisekarte bietet keinerlei kulinarische Überraschungen ,bürgerlich gehalten mit  Steaks, Bratwürste, Braten, Kaffee und Kuchen ,Eis  Vesper  sowie eine große Schnitzelkarte in tausenderlei Variationen welche man dann je nach Hungergefühl  in  S /L /XL bestellen kann.
Wir speisten :
Zwiebelrostbraten mit Zwiebeln und  und Salat  Spätzle - durchschnittlich 
Schnitzel Miltenberg = paniertes Riesenschnitzel ( leider dafür papierdünn ) mit Pulled Pork, Metaxasauce und reichlich Käse überbacken, plus Pommes - sehr mächtig , fettig - naja besseres erwartet.
Auch mussten wir auf unser Essen recht lange warten , jedoch freundlicher Service.
Witziges Detail am Eingang des Biergartens hängt ein großer Stein an einer Wetterkarte welcher das Wetter anzeigen soll, ein sogenannter Wetterstein.
Nachdem wir uns nunmehr beim Essen gestärkt hatten, setzten wir unsere Fahrradtour nach Aschaffenburg fort.

Schönes Eiscafe/Bar in zentraler Lage. Gegenüber die sehenswerte Kilianskirche, umrahmt von " Kätchenhaus " und dem sehr schmucken Rathaus von Heilbronn.
Hier lässt sich herrlich entspannen und dem bunten Treiben auf dem Marktplatz und den angrenzenden Straßen  zuschauen. 
Neben dem Eiscafe Presutti welches angeschlossen ist , das vornehmlich Eis ( auch ungewöhnliche Sorten z. B. Cookies Cocoboom, Toffifee, Honigmelone , Baily...... ) und  Waffeln etc. anbietet , kann man im Barbereich  kleine Speisen, Pizza, Cocktails ...........und einen Mittagstisch genießen.
Im  schönen, großen  Außenbereich des Lokals umfängt einem fast mediterranes Flair mit dem vielen Bäumen, Palmen, den hübschen Flechtmöbeln und großen roten Sonnenschirmen .
Wir nahmen an diesem noch warmen Herbsttag in den sehr bequemen dunklen  Loungemöbeln im Terrassenbereich des Moderno platz und verwöhnten uns mit  :
After Eight Becher = Pfefferminzeis, Vanilleeis mit Schokosplittern, Sahnehaube und Pfefferminzlikör und Gebäckwaffeln verziert - wie erwartet -O. K. 
Früchtebecher = gemischtes Milchspeise,-Früchteeeis mit vielen ausschließlich frischen Früchten, sehr schön dekoriert mit etlichen Eiswaffeln und buntem Sirup - gut
großer Milchkaffee - schön heiß mit leckerem Milchschaum in einer Schale serviert,  wie in Frankreich  - prima.
der flotte, freundliche Service versüßten zusätzlich unseren Tag.

Der letzte Abend bei Opi Hartwig stand an, und nachdem wir wieder wunderbare Tage auf der Sonneninsel Fehmarn verbracht hatten, wollten wir noch einmal zünftig essen gehen. Die Geister schieden sich zwischen Fisch oder doch richtig Fleisch zum Abend. Also entschieden wir uns für „Kochs Restaurant“ nahe am Ortseingang von Burg, in unmittelbarer Nähe der Gallieo Wissenswelt. Koch´s Restaurant
Warum ausgerechnet Koch´s Restaurant? Ganz einfach, bis vor kurzen hieß das Lokal hier noch „Koch's Steak- & Fischhus“, und allein von der Umbenennung in „Koch´s Restaurant“ wird ja wohl der Koch auch weiterhin Steaks und Fisch braten können. Auch Opi Hartwig ist das Lokal als gutes Restaurant bekannt, also kann ja nichts schief gehen. Nachdem wir dann also telefonisch einen Tisch hier bestellt hatten, konnten wir den Abend ruhig angehen.
Koch´s Restaurant

Unseren 4-rädrigen Untersatz wurden wir unmittelbar neben dem Restaurant los. Der auffällige Pavillion ist durch seine neue, knallig rote Beschriftung gut erkennbar. Vor dem Restaurant ist im Sommer ausreichend Platz für den Biergarten, allerdings führt hier auch die Hauptverkehrsstraße ins Burger Zentrum bzw. an den Südstrand vorbei. Ruhig und entspannend ist da sicher anders.

Nachdem wir den runden Pavillion betreten hatten, wurden wir vom Chef persönlich begrüßt. Er kontrollierte penibel den Impstatus, und begleitete uns an unseren Platz. Das Lokal versprühte den Eindruck einer heimischen Wohnstube. Gastraum
Der Boden mit roten Plüsch ausgelegt, im Rund an den Fenstern als auch in der Mitte des Lokal standen in ausreichenden Abstand rustikale Tische mit ebendso rustikalen, aber gemütlichen Stühlen. Für den zarten Popo waren diese mit einem dicken Sitzkissen gepolstert. Alle Tische als auch der Gastraum waren dezent weihnachtlich geschmückt, in der Mitte der Kuppel ring ein riesiger Adventskranz von der Decke herab. Einziges Manko, ich kann mich nicht so recht an Kleiderständer entsinnen, denn alle Gäste hatten ihre (dicken) Winterjacken jeweils über der Lehne ihres Stuhles hängen. Gastraum

Nachdem wir Platz genommen hatten, brachte uns der Chef die Speisekarten, Auszug aus der Speisekarte Auszug aus der Speisekarte

während seine Frau hinter der Theke den Laden schmiss. Blick zur Theke

Nach einer kurzen Bedenkzeit wurden wir erst einmal gefragt ob denn schon Getränke gewünscht wären, und so bestellten wir:

·         1x 03ér Veltins Pilsener für 2,90 €
·         1x 0,5ér Grevensteiner für 4,60 €
·         1x 0,4ér Coca Cola für 4,20 €
·         1x Glas Grauer Burgunder für 6,20 €

Es dauerte keine 5 Minuten, da waren auch schon die Getränke am Platz. • 1x 03ér Veltins Pilsener für 2,90 € • 1x 0,5ér Grevensteiner für 4,60 € • 1x 0,4ér Coca Cola für 4,20 €

Zeitgleich konnten wir unsere Bestellung für unsere ausgewählten Speisen abgeben.

So sollte es als Vorspeise

·         1x Tomatencremesuppe mit Reis, Fleischklößchen und Sahnehaube für 5,00 €

und als Hauptspeisen:

·         1x Schollenfilet in einer Eihülle gebraten, mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und gemischten Salat der Saison für 17,50 €
·         1x Überraschungsfischteller | 3 Fischfilets mit einer Kräutersauce, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat für 20,50 €
·         1x Spare Rips ca 1000gr | marinierte Schweinerippe aus dem Ofen, Steaksauce Honig scharf und Pommes Frites für 16,50 € sein.

Nach knapp 15 Minuten wurde die Suppe gereicht. Die Tomatencremesuppe wie beschrieben. Tomatencremesuppe mit Reis, Fleischklößchen und Sahnehaube für 5,00 €
Eine stark aromatisch, tomatig cremige Suppe, versetzt mit Langkornreis und einigen kleinen Hackfleischklößchen drin. Oben auf ein großer Klecks saure Sahne. In dieser Zusammensetzung kannte ich eine Tomatensuppe bisher auch noch nicht. Dazu noch zwei Scheiben frisches, weiches Baguette. Nicht schlecht, nur auf den Reis könnte ich in dieser Konstellation verzichten. reichlich Fleischbällchen in der Suppe

Eine glatte halbe Stunde nach Bestellung waren dann auch die Hauptspeisen am Tisch, welche von Chef und Chefin gleichzeitig gereicht wurden. Die Teller sahen anspruchsvoll aus, die Portionen waren reichlich. Oha, da kanns ja los gehen.

Opi Hartwig war allerdings beim ersten Blick auf die beiden Fischteller schon rausgerutscht das dieser Fisch nach seinem Aussehen nach aller Wahrscheinlichkeit in der Fritöse zubereitet wurde. Ich bin mir da nicht sicher, allerdings waren die Fische, und vor allem die Eihülle des Schollenfilets ziemlich fettig.

Opi Hartwig hate sich das Schollenfilet in einer Eihülle geordert. Das Schollenfilet war von einer wirklich ausgewachsenen Scholle, das ganze mit einer dicken Eischicht ummantelt. Wie schon beschrieben war die Eischicht um die Scholle doch sehr fettig. Die Scholle selbst war gut durchgegart, allerdings fehlte es ihr gänzlich an Würze/Salz. Dazu gab es frische Kartoffeln, welche festkochend mit Petersilie serviert wurden. Dazu eine Salatbeilage aus frischen Salat. Bei diesem muss man allerdings deutlich sagen, dass die Zeit der Gurken Anfang Dezember doch vorbei ist. Ansonsten war aber der Salat aus Blattsalat, Paprika, Tomate, Radies und Karottenraspel frisch und knackig. Oben auf ein kleiner Klecks Joghurtdressing. Schollenfilet in einer Eihülle gebraten, mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und gemischten Salat der Saison für 17,50 €

Der Überraschungsfischteller mit den 3 Fischfilets meiner Frau bestand aus Dorschfilet, Lachsfilet und Seelachsfilet. Das letztere hätte man sicher mit einem hochwertigeren Fisch austauschen können. Überraschungsfischteller | 3 Fischfilets mit einer Kräutersauce, Petersilienkartoffeln und Gurkensalat für 20,50 €
Auch hier meinet Opi Hartwig das diese Filets eindeutig in der Fritöse zubereitet wurden. Alle drei Filets waren außen knusprig „gebraten“, allerdings schon fast zur Grenze das der Fisch im Inneren zu trocken wird. Das können andere Gastro besser. Als Störend empfand meine Frau auch, dass sie aus dem Seelachsfilet eine Unmenge an Gräten rauspulen musste. Auch fehlte hier wieder die Würze/das Salz, sodass auch meine Frau, was sie nur im äußersten Notfall tut, nachwürzen musste. Überraschungsfischteller mit den 3 Fischfilets aus Dorschfilet, Lachsfilet und Seelachsfilet
Als Beilagen wurden hier wieder reichlich frische Kartoffeln und der knackige Beilagensalat gereicht. Dazu gab es noch ein Schälchen mit einer warmen Kräuter-Dillsauce sowie ein Schälchen Gurkensalat. Kräuter-Dillsauce
Die Sauce erinnerte ein wenig an unser ehemaliges Schulessen, da gab es früher auch immer solch dickliche Sauce. Der Gurkensalat war frisch und selbst zubereitet, allerdings merkte man auch hier ganz deutlich das die Gurkenzeit abgelaufen war, und versuchte dies mit etwas mehr Essig und Würze wett zu machen. Gurkensalat

Dann waren da ja noch meine Spare Rips als Fleischpart an diesem Abend. Auf dem Teller lagen zwei lange, dampfende und dunkel gegarte Rippchen. Spare Rips ca 1000gr | marinierte Schweinerippe aus dem Ofen, Steaksauce Honig scharf und Pommes Frites für 16,50 €
Das Fleisch war butterzart, und die Knochen fielen schon fast von allein heraus. Das Rippchen war auf meinen Wunsch mit scharfer Honig-BBQ Sauce mariniert. Der rauchige BBQ Geschmack, mit einer deutlichen Honignote, während im Hintergrund die Schärfe der Chili sich langsam und heimtückisch anschleicht. zarte, weich gegarte Rippchen
Als Dip dazu gab es noch ein Schälchen angenehm leicht scharfer BBQ Sauce extra. BBQ Sauce
Die Pommes im weiteren Extraschälchen waren kross frittiert. Wow, ich hatte mich mal wieder richtig entschieden. Die Extraportion Mayo für die Pommes wurde mit 0,30 € berechnet, was sehr moderat ist. Ob das nun 1000 Gramm Rippchen waren kann ich nicht sagen, da gibt es hier bei GG weitaus bessere Fleischgewichtschätzer als mich.

Nachdem wir unsere riesigen Portionen verdrückt hatten, wurden wir vom Chef gefragt, ob es denn noch ein Absacker auf Kosten des Hauses sein darf. Wir bejahten, und wurden mit drei Gläsern eines selbstangesetzten Weihnachtsgrusses bedacht. Die Zutaten bleiben Geheimnis des Chefs, allerdings konnten wir Amaretto heraus schmecken. Weihnachtsgruss des Hauses

Unser Fazit: wir ließen 77,70 Euro im neu umbenannten „Koch´s Restaurant“ in Burg. Eines muss man ihnen lassen, Fleisch können sie. Die Rippchen waren eine Wucht, die Burger am Nachbartisch waren riesig und sahen ebenfalls richtig lecker aus. Auch die Steaks am anderen Nachbartisch sahen gut aus. Einzig beim Fisch haperte es dann doch bissel. Oder sind wir zu sehr von der Aalkate verwöhnt? Dafür waren Chef und Chefin überaus freundlich und um das Wohl ihrer Gäste bedacht. Das Restaurant sauber und heimelig, einzig der rote Teppichboden bräuchte mal eine Auffrischung, aber das war jetzt nur eine Randnotiz.

 
| das kleine Vorwort (zur reinen Kritik bitte nach unten scrollen bis zur gleichlautenden Kapitel-Überschrift) |
 
Die indische Küche fristet im Bergischen Land, so wie in den meisten Landstrichen abseits der Metropolen, noch immer ein ausgewiesenes Nischendasein, auch wenn in den letzten Jahren etwas Bewegung in die Sache zu kommen scheint.
 
Ich denke, das hat nicht zuletzt auch demografische Gründe, ohne zu sehr verallgemeinern zu wollen, aber die Generationen derer, die rein kulinarisch gesehen aufgeschlossener sozialisiert wurden, als die – meine Eltern inklusive - in die Jahre kommende, in der Nachkriegszeit aufgewachsene „Generation Steckrübe“, haben oft weit weniger Berührungsängste hinsichtlich „exotisch“ anmutender Küchenkulturen und sorgen vielerorts für zufriedene Betreiber entsprechender Lokalitäten.
 
Und wenn ich mich an meine ersten Begegnungen in den 90er Jahren hierzulande mit der Kulinarik des indischen Subkontinentes erinnere, muss ich auch feststellen, dass sich durch die wachsende Konkurrenz oft auch qualitativ einiges getan hat. Wobei ich damals auch noch so gut wie nichts über die Küche wusste und vielleicht einfach auch Pech mit meinen damaligen, spontanen Restaurant-Auswahlen hatte; jedenfalls fand Indien danach lange Zeit auf meinem persönlichen „Gelüste-Radar“ nicht statt.
 
Die Jahre vergingen, das Internet kam und mein Interesse für die Küchen der Welt traf plötzlich auf ein schier unerschöpfliches Sammelsurium von entsprechendem Wissen, Anthony Bourdain (RIP) produzierte seine unvergessliche Reihe „No Reservations.“ etc. etc. und es gab, sofern ich dabei über Indien stolperte, nicht nur einen Moment, an dem ich dachte „Das klingt ja eigentlich großartig!“.
 
Aber woher nehmen und nicht stehlen in der rheinisch-bergischen Provinz und so wichtig, dass ich dafür nach Köln oder Düsseldorf  gefahren wäre, war es mir dann doch nie.
 
Zumal in jungen Jahren, in denen die nächste Party oder die wechselnde saisonale Herzdame des Vertrauens weitaus wichtiger waren als kulinarische Trophäenjagd und auch meine durchwachsenen Erinnerungen an meine ersten Erlebnisse mit Samosas und Currys spielten sicher immer noch eine Rolle.
 
Und hätte mich das Schicksal nicht für einige Jahre beruflich so häufig nach England und in die dortigen, oft hervorragenden, „Curry Houses“ verschlagen, und wäre da nicht eine eindrückliche Geschäftsreise nach Mumbai gewesen, während der mir meine herzensguten Gastgeber mit Begeisterung die Küche ihrer Region in so manchem hervorragenden Restaurant näherbrachten, wäre das vermutlich noch heute so (sehen wir von wilden Partynächten und amourösen Wirrungen ab).
 
Aber das war augen- bzw. „gaumenöffnend“: Nichts von all dem, was ich dort erleben durfte, hatte etwas mit den faden Erinnerungen an meine lang vergangene „Curry Inauguration“ im Köln der 90er Jahre zu tun: die intensiven Farben, mundwässernden Gerüche und die geschmackliche Tiefe in den Gerichten haben mich nachhaltig begeistert.
 
Dank großzügiger Gewürz-„Care Pakete“ der erwähnten Geschäftsfreunde aus Mumbai folgten danach zwar hin und wieder einige durchaus erfolgreiche Kochversuche am heimischen Herd, doch es fehlte immer nicht gerade wenig zu den Genuss-Dimensionen, die ich in Manchester, London oder gar im Mutterland erleben durfte.
 
Daher war ich recht froh, vor einigen Jahren über das Restaurant Royal Punjab (mittlerweile drei Filialen: Köln, Opladen, Langenfeld) gestolpert zu sein, das zwar auch nicht ganz an die erwähnten Erlebnisse heranreichte, dennoch für mich fortan meine persönliche Bestenliste in Sachen indischer Kulinarik in der Region anführen sollte.
 
In Solingen sah es in dieser Hinsicht lange traurig aus, wenn es indische Küche gab, die in den letzten Jahren hier zumindest auf der gastronomischen Landkarte endlich sichtbar wurde, dann immer in höchst fragwürdiger Verbindung mit Pizza, Burgern, Schnitzeln und Co. – mit einer reinrassig indischen Karte schien kaufmännisch gesehen kein Blumentopf zu gewinnen sein bzw. traute sich das bislang niemand.
 
Das Restaurant Spicy bildete da keine Ausnahme, am alten Standort am historischen, touristisch nicht irrelevanten Gräfrather Markt, bot man seit 2014 einen bunten Mix aus internationalen und mediterranen Gerichten. Indien fand eher in Abwandlungen von diesen (ich meine eine Pizza mit Hähnchen-Curry  zu erinnern) statt, es fanden sich, wenn ich mich nicht täusche, lediglich zwei oder drei Curry-Gerichte auf der Karte.
 
Daher zog mich bislang nicht wirklich etwas nach Gräfrath, ich war hoch zufrieden in Opladen, zumal die Anfahrt von Höhscheid aus gefühlt in etwa genauso lange dauerte, bei einer zusätzlich unvergleichlich  entspannteren Parkplatzsituation.
 
Insofern freute ich mich sehr als ich erfuhr, dass sich das Spicy an einem neuen Standort komplett neu erfinden und nun mit einem rein indischen Angebot  - inklusive einer Auswahl an Tandoori Gerichten und ich liebe Speisen aus diesem landestypischen Backofen - an den Start gehen würde, das in Gräfrath auch mit Blick auf die dortige, sicher nicht unerhebliche Pacht vielleicht nicht funktioniert hätte.
 
Als ich dann zum neuen Spicy Konzept auch noch Gutes hörte von einem weitgereisten, mir seit Jahren aus so manch munterer Plauderei bekannten jungen Solinger Koch und seiner nicht minder sympathischen Herzdame, mit der er - gemeinsam mit seinem Team - mittlerweile eines der erfrischendsten gastronomischen Angebote der Klingenstadt betreibt, stand natürlich fest, dort zeitnah aufschlagen zu wollen - und zwar gemeinsam, denn das hatten wir schon lange vor…
 
 
 
| Kritik |
 
Meine telefonische Tisch-Reservierung am Donnerstag für den folgenden Abend wurde freundlich entgegen genommen, mit liebenswürdigem, landestypischem Akzent bestätigte man die Reservierung und verabschiedete sich mit einem „Bis morgen Abend Herr K.!“
 
Am Freitagabend waren wir bei bitterkalter, feuchter Witterung gegen 18:30 vor Ort, das Parken an der Uferstraße ist grundsätzlich entspannt, auch wenn man bei vollem Restaurant mitunter ein paar Meter Fußweg in Kauf nehmen muss.
 
Da standen wir nun vor dem altehrwürdigen kleinen Fachwerkhaus,  das seit Jahrzehnten Gastronomie beherbergt, viele Solinger erinnern sicher zumindest noch die Jahre des „Alten Speicher“ als Heide und Gregor Marx (fortgeführt als „Amida“ in Haan, leider mittlerweile dauerhaft geschlossen) hier in Küche und Service das Zepter in der Hand hielten, das Gebäude ist mir somit wohlvertraut.
 
Der Außeneindruck wirkt durch die defekte (eine Birne war im Disko-Flacker-Modus) Lichterkette und das schief an den Bergischen Schiefer getackerte „Welcome“-Banner irgendwie thematisch seltsam stimmig, denn so habe ich Indien in Erinnerung, vieles wirkt im Straßenbild improvisiert, nichts ist perfekt, bis auf die liebenswerten Menschen und ihre Mentalität.


 
Unsere jungen Freunde waren auf die Minute pünktlich, ein herzliches Hallo und das fröhliche „Getötter“ ging los. Alle hatten sich chic gemacht und sahen gut aus, nur der Schreiber dieser Zeilen hatte die spontane Idee, sich in die festliche Kurta, die man ihm einst in Indien als Abschiedsgeschenk überreicht hatte und die er mangels Gelegenheit nie trägt, zu werfen.
 
Diese edle Kurta, eine Art kragenloses langes Hemd, selbst ist wunderschön. Wenn aber auf dem Erinnerungsfoto vom Tisch alle adrett lächelnd einen „instagramable“ Eindruck machen und meinereiner aussieht, wie ein grobschlächtiger, angetrunkener polnischer Gebrauchtwagenhändler mit exzentrischem Modegeschmack und Vorliebe für ordinäre Herrenwitze, stellen sich natürlich rückblickend wie gewohnt grundsätzliche persönliche Stilfragen. :-D
 
Wir traten ein in das verwinkelte, an diesem Abend gut besuchte Hexenhäuschen und wurden von einem Herrn gesetzteren Alters mit unverkennbar indischen Wurzeln relativ neutral begrüßt, die Reservierung wurde erfragt und nach den tagesaktuellen „Corona-Formalitäten“ zeigte uns eine passend zum Setting gekleidete Dame der gleichen Ethnie (mit einem typischen Bindi auf der Stirn) unseren Vierertisch im hinteren der beiden kleinen Gasträume im Untergeschoss.


 
Geht man weiter durch und am Pass vorbei, gelangt man über eine schmale Treppe in den ersten Stock, in dem sich weitere Tische befinden. Wer hohe Decken und lange Sichtachsen schätzt, wird im Bergischen Fachwerk nicht glücklich, die kleinen Räume mit den niedrigen Decken muss man mögen.


 
Ich kenne und mag sie und empfand das Ambiente als nach wie vor behaglich und durchaus gelungen, natürlich versucht man der Ur-Bergischen Behausung mit Dekoration ein wenig indischen Flair einzuhauchen, aber alles mit Augenmaß ohne geschmacklos zu übertreiben.


 
Die Karten wurden gereicht und diese sind im Vergleich mit anderen indischen Restaurants noch als regelrecht überschaubar zu bezeichnen, neben den üblichen Klassikern wie „Butter Chicken“ oder „Chicken Tikka Masala“ und weiteren Curry Evergreens wie „Korma“ und „Vindaloo“ mit Lamm oder Huhn überrascht das Spicy mit Entengerichten.
 
Ente findet in Indien kaum statt, im südindischen Bundesstaat Kerala steht sie zwar bei der dortigen Kaste einer christlichen syrischen Minderheit auf dem Speiseplan, ansonsten aber ist sie in der - je nach Region des riesigen Subkontinentes ohnehin oft rein vegetarischen - Alltagsküche nicht präsent, auch wenn man in der Fine-Dining Welt der indischen Metropolen in den letzten beiden Jahren Pute und Ente für sich entdeckt hat.
 
Im Spicy jedoch setzt man sie lediglich so ein, wie es das hiesig-landläufige Asia-Restaurant macht: als Fleischvariante in einem Currygericht und bietet Ente Curry, Ente Korma und Ente Jalfrezi; klang eher wenig innovativ.
 
Wir bestellten erste Getränke, relativ prompt und emotionslos stellte jene die erwähnte Service-Dame kurz darauf auf den Tisch.
 
Man bietet übrigens auch eine kleine Auswahl offener Weine, recht preiswerter, solider Mainstream der keine Experimente macht, natürlich darf da auch der unvermeidliche Lugana nicht fehlen.
 
Ich hatte jedoch ein erstes Kingfisher, Indiens bekanntes Lager Beer, die 0,33l Flasche zu 3,20 €, dazu gesellten sich am Tisch zwei Mango Lassi zu je 2,90 € sowie eine Rhabarberschorle, die 0,2l zu 2,90 €; für eine 0,75l Flasche Bergische Waldquelle ruft man 5,80 € auf.


 
Unpassend fand ich die Lassi Gläser: zwei Kölsch Stangen ähnelnd mit Strohhalm. Ich kenne und mag Lassi aus diesen hübschen indischen Kupfer-Bechern, die durch die Kälte des Inhalts leicht beschlagen und dann auch nicht mit einer solch mickrigen Menge gefüllt sind.
 
Wir entschieden eine Auswahl an Vorspeisen zu teilen, danach ergab sich ein ebenfalls schöner Querschnitt an Hauptgerichten, wir bestellten und harrten bester Laune der Dinge.
 
Ich hatte eigentlich vor, noch die obligatorischen Papadams (knuspriges flaches Brot aus Linsen- bzw. Urdbohnenmehl) zu bestellen und diese wie üblich vor den Vorspeisen zu vertilgen aber man sagte uns, das sei nicht nötig, die gäbe es vom Haus vorab.

Papadams als kleines Amuse
 
Das war auch so, allerdings gab es lediglich vier winzige Exemplare mit einer nicht minder „großzügigen“ Menge zweier Dips: für zwei Personen sicherlich ok, für vier dann doch eher ein schlechter Witz, zumal ich bei den Papadams und den Saucen stark Convenience vermutete.
 
Geschmacklich ging das aber durchaus in Ordnung, der Minz Dip überzeugte mit der ihm eigenen typischen Frische, nur der flach-süßliche Mango Dip sollte auch später noch für eher verhaltene Begeisterung sorgen.
 
Mit etwas Wehmut dachte ich an die riesigen, hauchdünnen Papadams mit einer auch in Sachen Menge großzügigen Auswahl von vier hausgemachten Chutneys, die es in meinem Stamm-Curry-House in Manchester immer vorab gab, einfach eine andere Welt.
 
 
 
| Vorspeisen |
 
Fisch Pakora – 12,90 €
Onion Bhaji – 5,50 €
Garlic Naan – 3,00 €
Extra Dipps – 1,00 €


 
„Fish Pakora“ ist eine meiner liebsten indischen Vorspeisen: in Kichererbsenteig ausgebackener Fisch mit Dips, in gut gemacht eine kleine Leckerei erster Güte: Kibbeling auf indisch wenn man so will.

Fisch Pakora
 
Da der Preis von 12,90 € sich doch nicht unerheblich – kostet sonst eher sieben bis acht Euro - vom hiesigen Wettbewerb abhebt, war ich gespannt, was denn da kommen würde.
 
Die Menge war relativ überschaubar und fast die Hälfte des relativ kleinen Tellers nahm eine – dank Dressing essbare - Salatgarnitur und ein Dip-Schälchen mit einem abermals recht flachen Curry-Mango Dip mit dominanter Süße ein.
 
Ich bestellte daher noch prompt etwas Raita (klassischer Joghurt Dip mit Gurke und Minze) und ein Chili-Chutney (bzw. -Pickle) dazu, die in einem netten „Ménage à trois“-Geschirr serviert und mit lediglich einem Euro berechnet wurden.

Raita und Chili Chutney
 
Auf der ausnahmslos erfreulichen Seite dann aber das ausgebackene frische Rotbarschfilet: saftig, heiß, mitunter blättrig, knusprig! Ganz wunderbar und für mich das heimliche Highlight des Menüs, zufrieden genoss ich das scharfe, wenn auch etwas ölige Chili-Chutney, konterte beim nächsten Happen mit etwas Raita und das Kingfisher Lager bewies, warum man Bier gemeinhin attestiert, gut zur indischen Küche zu passen.
 
Trotzdem habe ich nicht verstanden, warum man hier für dieses Gericht 40% mehr zahlt, als beim Wettbewerb.
 
Die ebenfalls in Kichererbsenmehl ausgebackene „Onion Bhaji“ dürfte wohl zu den beliebtesten Vorspeisen in indischen Restaurants rund um den Globus zählen.

Onion Bhaji
 
Hier servierte man vier recht teiglastige, kompakte kleine Klumpen, ebenfalls mit dem lieblichen Curry-Mango Dip, den man zum Fisch gesellte.
 
Hierzu esse ich eigentlich gerne u.a. das berühmte indische Tamarindenchutney (Imli ki), warum es das hier auf Nachfrage nicht gibt verstehe ich nicht, das fühlte sich in etwa so an, als ob ich in einem texanischen Steakhouse keine BBQ-Sauce erhalte, ist mir noch nie passiert.
 
Trotzdem eine verlässlich leckere Angelegenheit, die aufgrund ihrer vergleichsweise ungewöhnlichen Beschaffenheit jedoch ein hohes Sättigungspotential besaß.
 
Das Garlic Naan war ähnlich beschaffen, geschmacklich gut aber in der Textur habe ich die typische, leichte Fluffigkeit vermisst, die dieses Brot ausmacht; hier eher kompakte Eindrücke mit der Folge, dass man nach ein paar Bissen schon spürbar gesättigt war.

Garlic Naan
 
Bisher also eher gemischte Eindrücke, da war noch Luft nach oben, was man leider auch zum Service sagen muss.
 
Man schien ein wenig unterbesetzt zu sein und das Haus war voll, was zur Folge hatte, dass wir nun fast eine halbe Stunde vor unseren leeren Tellern saßen, bevor unvermittelt wortlos abgeräumt wurde.
 
Die Frage, ob wir gerne noch etwas trinken würden, oder ob es geschmeckt habe kam der wortkargen Dame im letzteren Fall lediglich einmal am gesamten Abend in den Sinn, an mein zweites Bier zum Hauptgericht musste ich nach gehöriger Wartezeit gleich zweimal erinnern, Besteck wurde mit den Vorspeisen abgeräumt und mit den Hauptgerichten nicht neu aufgelegt etc.
 
Ich möchte hier aber nicht falsch verstanden werden, wir fühlten uns grundsätzlich wohl und wenn man einen Wunsch hatte, wurde dieser erfüllt und man machte selbstverständlich - sehr viel später als es leer wurde, traute ich mich zu fragen - auch gerne ein Erinnerungsfoto von uns (wir erinnern uns an gewisse Modefragen…). Allerdings geschah das alles sehr distanziert, relativ hektisch und man versuchte gar nicht erst, eine Beziehung zu den Gästen aufzubauen.
 
Das ist sicher immer auch eine gewisse Mentalitätsfrage und man war immer höflich, allerdings gehört zu einem guten Service für meine Begriffe mehr, als mehrheitlich wortloses Servieren und Abräumen.
 
Bis zum Eintreffen der Hauptgerichte sollte es noch geraume Zeit dauern, allerdings verging diese durch die fröhliche Stimmung und nette Gespräche an unserem Tisch gottlob wie im Fluge, in anderer Konstellation wäre diese objektiv gesehen jedoch erheblich zu lange ausgefallen.
 
Und damit dürfte auch klar sein, wen ich mit dem „menschlich dafür umso erfreulicheren First-Date“ im Titel meinte. :-)

 
| Hauptgerichte |
 
Spicy Grill Teller (Tandoori Mixed Grill) – 18,90 €
Mango Chicken Tikka – 14,90 €
Chicken Biryani – 13,90 €
Chicken Korma – 14,50 €

Fangen wir mit dem erfreulichen Teil an, den beiden Gerichten unserer Freunde, die ich nur zu gerne probiert habe.
 
Chicken Korma, bzw. Korma Curry generell,  ist dank seiner eher milden und dennoch vollmundigen Würzung mit u.a. Garam Masala, Kurkuma, Koriander, Ingwer und Kokoscreme eine der beliebtesten Curry Varianten.

Chicken Korma
 
Typisch für dieses Gericht sind auch die gemahlenen Mandeln, die man am Ende in die Zubereitung gibt und gerne noch obenauf vor dem Servieren.
 
Ein sehr gelungenes Curry mit ansprechender Konsistenz und intensiven, vielschichtigen Aromen, gefiel mir gut.
 
Um es vorwegzunehmen: für mich das mit Abstand Beste der vier Hauptgerichte und alleine dies ein Grund, noch mal wiederzukommen.
 
Das Chicken Biryani hat geschmacklich grundsätzlich auch überzeugt, auch wenn sich da die Geister scheiden ist es mir leicht schlotzig, wie hier serviert, immer noch lieber als staubtrocken, was bei diesem Reisgericht gerne passiert.

Chicken Biryani
 
Aber was dem Spanier sein geliebtes Socarrat bei der Paella, sprich die knusprige, karamellisierte unterste Schicht in der Pfanne, spielt gemeinhin auch beim Biryani eine nicht unwesentliche Rolle.
 
Sofern es in dem Gefäß serviert wird, in dem es aus dem Ofen kommt, ergeben sich am Boden und am Rand ähnliche „Knusper-Effekte“ und die habe ich sehr vermisst.
 
Es wirkte eher, als habe man eine Portion aus einem großen Topf abgezweigt, dennoch auch hier eine durchaus ansprechende Würzung.
 
 
 
Mein Spicy Grill Teller wird auf der Karte als „Variation an Fisch- und Fleischspezialitäten“ beschrieben und wie so ein Tandoori Mixed Grill dann aussehen sollte, sieht man hier, die Fotos wollte ich u.a. wegen Copyright hier nicht direkt einbauen, sollte man sich aber dringend anschauen, wenn man nicht weiß, wovon ich spreche:
 
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/0d/c2/03/a0/tandoori-mixed-grill.jpg

https://www.khansrestaurant.co.uk/takeout/product_images/z/569/tandoori-mixed-grill-with-nan__62419_zoom.jpg

Zischend vor Hitze auf einem heißen, gusseisernen Teller serviert, eine farbenfrohe bunte Vielfalt, ähnliche Gerichte werden wegen des dampfend heißen Servierens und des Geräusches in Indien auch „Sizzler“ genannt.
 
Aber als die hiesige Version serviert wurde muss ich geschaut haben wie ein Auto, zumindest mein Gegenüber musste sehr lachen und wünschte mir viel Spaß mit meinem „ganzen Hähnchen“ in Würfelform - ja, wer den Schaden nicht hat mein lieber junger Freund…. :-)

Spicy Grill Teller (Tandoori Mixed Grill)
 
In der Tat befand sich auf dem ganzen Teller, mit Ausnahme eines knochentrockenen, völlig übergarten Stückes Lachs nur zweifach verschieden marinierte und dabei geschmacklich kaum differenzierbare lauwarme Hähnchenbrust-Stücke, die leider auch dem Stauben deutlich nah waren. Wo war da die Variation an Fisch und Fleisch, Lamm, Garnelen, Kebabs?
 
Dazu nur ein Dipp, der mittlerweile altbekannte mild-süßliche, charakterlose Curry-Mango Dipp .
 
Den begleitenden Salat packte man in riesigen Blättern recht lieblos mit auf den Teller, im Blattsalat noch drei recht dicke Ringe von der roten Zwiebel mit einigen Streifen von roter Paprika, das Dressing dabei auch eher auf der süßlichen Seite des Seins.
 
Eine ziemliche Katastrophe und derbe Enttäuschung, mehr gibt es dazu nicht zu sagen.
 
Ach, doch, Naan gab es noch dazu, nicht mal Butter Naan, sondern ganz natur, passte thematisch zu meinem staubenden Fleischberg, vielleicht sollte man das Gericht eher „Dusty Chicken Mix Grill“ nennen.

Naan zu Hauptgerichten
 

Beim Mango Chicken Tikka sah es nicht viel besser aus, normalerweise ist meine ständige Begleitung nicht zimperlich aber die Enttäuschung war auch ihr anzusehen: trocken, lauwarm und geschmacklich wenig aufregend hörte ich zu meiner Rechten.

Mango Chicken Tikka
 
Den Salat gab man auch hier mit auf den Teller und kippte hier etwas Joghurt-Minz Dressing obenauf, nicht wirklich nett anzusehen.
 
Die namensgebende Mango-Sauce bzw. der Dipp kam in einer sehr überschaubaren Portion und was allerdings viel schwerer wog, war dessen übertriebene Süße ohne jegliche Raffinesse oder geschmackliche Tiefe.
 
Der Curry-Mango Dipp war ja bereits in dieser Hinsicht auffällig aber das schmeckte fast 1:1 wie das Mango Püree, das man hier mutmaßlich für die Lassis nutzt, auch das sehr enttäuschend für eine Komponente, die dem Gericht seinen Namen gibt.
 
Wir ließen das Fleisch übrigens größtenteils einpacken, bastelten am nächsten Abend eine Curry-Sauce mit guten Dingen von Ingo Hollands Altem Gewürzamt, ließen das Fleisch darin sanft über 1,5 Stunden ziehen und waren sehr zufrieden mit dem überraschend saftigen Ergebnis: eine gelungene Reste- bzw. Zweitverwertung, mir ist es zuwider Fleisch wegzuwerfen.
 
 
 
Trotzdem war ein Dessert natürlich Pflicht, da es schon nach neun war und sich das Restaurant spürbar leerte, wurden diese auch recht zeitnah serviert:
 
 
 
| Dessert |
 
Mango Kulfi – 5,00 €
Pista Kulfi – 5,00 €
 
Kulfi ist die indische Version von Eis, wird ohne Eier gemacht, ohne Eismaschine und aus Milch und Milchfeststoffen hergestellt. Es wird oft mit Nüssen, Kardamom und Safran gewürzt, der Basis-Kulfi wird nur mit Milch, Nüssen und Kardamom zubereitet.
 
Aufgrund seiner speziellen Eigenschaften wird es auch als „Das Eis, das nicht schmilzt.“ genannt, was bei den Temperaturen in Indien sicher von Vorteil ist.
 
Mein Mango Kulfi sah eigentlich gut aus und ich freute mich auf die cremige, fruchtige Leckerei denn so lasse ich mir Mango sehr gerne gefallen.

Mango Kulfi
 
Auch wenn Kulfi gerne etwas fester ist, habe ich nicht mit einer Beton-artigen Konsistenz gerechnet, direkt nach dem Servieren hätte man einen Presslufthammer benötigt und ich schabte etwas ratlos mit dem Löffel an den steinharten, diagional geteilten Quadern herum, die mit dünnflüssigem Mango-Püree übergossen wurden.
 
Nach einigen Minuten begann ich dann vorsichtig – ich hatte Angst gleich würde etwas auf dem Teller ungeplant über den Tisch sausen – ein Stück mit der Gabel zu teilen und nahm endlich einen ersten Bissen.
 
Zur grundsätzlich festen Konsistenz gesellte sich auf der Zunge der wässrig nachschmeckende Eindruck von dutzenden feinen Eiskristall-Schichten, der sahnige Milchton, den ein Kulfi ausmacht ging dabei völlig unter, ging leicht in die Richtung Wasser-Eis.
 
Das Pista-Kulfi als Version mit Pistazie sah zumindest aus der Ferne besser aus, leider habe ich es nicht probiert aber es wurde komplett geleert:

Pista Kulfi
 
 
Nun war es schon gegen 22 Uhr und was ich nicht wusste war, dass man um diese Zeit bereits schließt, was ich für einen Freitagabend etwas knapp finde.
 
Das ließ man uns aber indirekt deutlich dadurch wissen, dass man sehr unübersehbar um uns herum „Klar Schiff“ machte und mit Putzlappen durch die Gegend lief.
 
Wir baten dann auch um die Rechnung, teilten den Betrag und zahlten in bar bzw. mit Karte und gaben trotz allem noch 10% Trinkgeld, alleine das nette Erinnerungsfoto war mir das dann noch wert.
 
Und so standen wir um kurz vor halb elf wieder auf der bitterkalten Uferstraße und verabschiedeten uns nach einem vergnüglichen Abend und was mich am meisten freut: wir waren uns alle einig, dass wir einen solchen gerne bald wiederholen wollen, mal schauen, was mein Kleiderschrank noch an schrillen Kuriositäten zu bieten hat…. :-)
 
 
 
Fazit
 
Ich ärgere mich sehr darüber, nicht mein geliebtes Goa Fish Curry gewählt zu haben. Wäre es so gut wie das an diesem Abend probierte Korma gewesen, wären vier Sterne für die Küche trotz allem möglich gewesen. So aber, und dies nur weil ich auch die gelungenen Hauptgerichte probiert habe, komme ich heute auf wohlwollende drei Sterne für die Küche aus den genannten Gründen. Da ist noch viel Luft nach oben, für Currys scheint das Spicy aber eine solide Option zu sein und das möchte ich berücksichtigen.
 
Beim Service komme ich auf 2,5 Sterne. Man war zwar grundsätzlich nicht im Ansatz unfreundlich, aber wir wurden kaum beachtet, Servieren und Abräumen als wortloser Akt, man saß Ewigkeiten vor leeren Tellern und in einem „Spezialitäten Restaurant“ ein Hauptgericht  vor mir abzustellen ohne auf dem übersichtlichen Tisch zu bemerken, dass ich kein Besteck vor mir liegen hatte fand ich auch bemerkenswert.
 
Das Ambiente mochte ich, vielleicht auch wegen der vielen Erinnerungen an diesen Ort, 3,5 Sterne für indisch angehauchte Behaglichkeit im alten Fachwerk.
 
Die Sauberkeit im Gastraum makellos, wie immer wenn mir nichts negativ auffällt 5 Sterne.
 
Das Preisleistungs-Verhältnis sehe ich gerade noch bei denkbar knappen drei Sternen.
 
 
 
Ich bin dennoch froh über die Bandbreite dessen, was wir gegessen haben. Beim nächsten Mal, und das wird es durchaus geben, würde ich mir dann meinen Pakora Fisch mit einem netten Curry danach gönnen und bin mir sicher, dann sehr glücklich zu sein.
 
Und ich empfehle jedem, der diese Küche mag, gerne einen Selbstversuch auf der Uferstraße, denn das hier war mitnichten ein Verriss sondern lediglich eine hoffentlich nachvollziehbare Detailkritik von jemand, der sie sehr mag und schätzen gelernt hat. Denn, nur zum Vergleich, das von mir in diesem Bericht so löblich erwähnte Royal Punjab hat auch „nur“ vier Sterne bekommen.
 
 
 
                                                               
 
 

Im Kutschers Glück gibt es super leckere Cevapcici - speziell die im Speckmantel und dazu ein sehr lecker schmeckender Duvec Reis oder Pommes Frites oder auch auf Wunsch sehr leckere Bratkartoffeln (wie im Bild)

Wir kommen immer wieder gerne dorthin.

Speziell auch die mit sehr viel Liebe dekorierte Gaststube gefällt uns sehr - es passt zum Motto und ist etwas besonderes, das man sonst nicht findet.

Neulich wollte ich bei diesem Laden einkaufen und fand ein Schild an der Tür, nur Coronaimpfung <6 Monate oder Busterimpfung (obwohl man Maske trägt). Obwohl ich das erfüllt hätte, empfinde ich diese Diskriminierung als unanständig. Für mich gilt: "NIE WIEDER!" und das auch nach Corona!

Ein morgendlicher Spaziergang stand an und an der Straße sahen wir einen Schaukasten der uns ansprach. Balkan Küche , das wäre was für´s Mittagessen. In Laim / Sendling befindet sich hinter der St. Philippus Kirche eine Kleingartenanlage und ein Gasthaus mit dazu. 1918 war es hier ein Gartenwärterhaus, 1924 ging es weiter mit einer Biertheke für die Kleingärtner. Dann entstand ein Biergarten und etwa 1950 dann die Gaststätte. Genaueres über die Chronik kann man auf der HP nachlesen. Der Biergarten befindet sich ebenerdig, die Toiletten erreicht man vom Außenbereich durch zwei kleine Stufen. Wie es im inneren aussieht können wir nicht sagen. Es sind auch eigene Parkplätze vorhanden. Früh auf den Weg gemacht bekamen wir auch noch einen Platz, das war etwas später schwieriger und einige mussten vertröstet werden weil alles voll ist. Reservieren wäre sinnvoll wenn man auf Nummer sicher gehen will.
 
Service
Wir wurden freundlich von einem Herren in Alltagskleidung begrüßt, denken mal der Chef und einchecken per Luca oder Zettel wurde abgefragt. Per Luca war schnell erledigt und er wies uns einen Tisch zu. Eine Dame im Dirndl kam dann zu uns, begrüßte uns recht herzlich und reichte uns die Karten.  Wir bekamen Zeit um nach Getränken zu schauen und diese kamen rasch nach der Bestellung mit einem bitte schön. Sie erkundigte sich ob wir was gefunden hätten und bedankte sich für die Bestellung. Der Salat kam vorab mit einem bitte schön für die Calamare. Es dauerte nicht lange bis unsere Essen gleichzeitig kamen. Es wurde uns ein guter Appetit gewünscht, eine Zwischennachfrage unterm essen ob alles passt gab es nicht. Die leeren Teller bemerkten sie gleich und es wurde sich erkundigt ob alles in Ordnung war und es uns geschmeckt hat. Als ein Glas leer war fragte sie nach ob noch alles passt und wir teilten mit das wir zahlen würden. Sie kam sofort mit einem ordentlichen Bon zurück, nannte uns den Betrag und bedankte sich. Sie wünschte uns noch einen schönen Tag und wir wurden noch sehr freundlich verabschiedet. Beim verlasen gab es auch noch eine Verabschiedung vom Rest und es wurde sich für unseren Besuch bedankt. Nett und freundlich und man fühlt sich wohl, 4,5 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte liegt als großer Zettel , sozusagen als Tischuntersetzer , am Tisch. Es gibt hier Balkan Gerichte, Schnitzel, Fisch, Pasta, Vegetarisch, Salate, Vorspeisen, Suppen, Kindergerichte und „ Zwischengerichte“ wie Wurstsalat und Currywurst. Hauptauge wir auf Balkan Gerichte geschmissen, ansonsten vieles quer durch die Bank. Am Tisch gibt es noch einen Aufsteller das sie jetzt neu auch Pinsa im Angebot haben
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,50 € , Balkan Grillteller – 1 Spieß, 2 Cevapcici, 1 Hacksteak,1 Pute, 1 Kalbsleber & Bacon mit Djuvec-Reis, Pommes Frites & Zwiebeln für 19,90 € und Babycalamari vom Grill – Calamari mit Knoblauchbrot und Salatgarnitur für 15,90 €
 
Die Salatgarnitur kam in einem Schälchen ,sagen mal, als Beilagensalat an den Tisch. Dieser bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Krautsalat, Gelberübenstreifen, Tomaten, Gurkenscheiben und etwas Mais.  Es war alles frisch und angemacht. Das Dressing hatte eine schöne Säurenote, war lecker abgeschmeckt und wir meinen das sich noch etwas Senf darinnen befand. Es schmeckte uns.
 
Die Babycalamari hatten jetzt nicht das typische Grillmuster aber sie waren schön angebraten und noch sehr saftig und zart. Die kleinen „ Füßchen „ die sie noch an sich hatten waren auch ein wenig knusprig. Sie hatten eine Art Knoblauchmarinade an sich würden wir sagen. Etwas frische Schnittlauchröllchen gab es auch noch mit dazu. Ein wenig frisch gemahlener Pfeffer wäre für uns noch schön gewesen. Das Knoblauchbrot war sehr schön kross auf der Oberseite und unten noch schön weich zum gut essen. Knoblauch war hier reichlich vorhanden , was wir sehr schön fanden. Nur das Balsamicogeschreibsel darauf hat uns nicht so gefallen. Verfälscht den schönen Knoblauchgeschmack und wir denken mal das braucht in der heutigen Zeit keiner mehr. Eigentlich hatten wir das noch nie gebraucht. Die Remoulade vermuten wir selbst gemacht, besser gesagt denken wir eine fertige Mayonaise aufgemotzt. Man konnte gekochte Stückchen von Eiern raus schmecken, Essiggürckchen und etwas Kräuter. Sie war schön abgeschmeckt und lecker dazu.
 
Beim Grillteller war der Specketwas knusprig gebraten , hatte einen herrlichen rauchigen würzigen Geschmack. Die Kalbsleber super zart und leicht rosa gebraten, herrlich. Die Pute saftig gebraten und überhaupt nicht trocken, genauso wie der Spieß. Beide waren einwandfrei gewürzt und wir vermuten sie hatten auch noch etwas Marinade mit Kräutern abbekommen, war lecker. Die Cevapcici waren von einer schönen festeren Konsistenz aber saftig gebraten. Hier war auch der Knoblauch schön vertreten und vom würzen her gab es nichts zu meckern. Das Hacksteak etwas mehr fluffiger, aber nicht zu weich. Hier wurde mit Kräutern verfeinert und es wurde 1 a abgeschmeckt. Schade das die Pommes wieder wie so oft unterm dem Fleisch liegen, hier weichen sie halt schnell auf. Die ersten die wir vom Rande probierten waren außen schön knusprig und innen noch weich. Fettig waren sie gar nicht und bekamen auch Salz ab.Es kam auch ein schöner Kartoffelgeschmack durch. Der Reis war auf den Punkt gegart, leicht cremig und tomatig. Es gab noch Gelberüben, Zwiebeln und Paprikastückchen mit dabei. Geschmacklich vom würzen her war gut. Ein Schälchen mit frischen Zwiebelwürfeln gab es noch mit dazu und eines mit Ajavar. Hier vermuten wir ein Fertigprodukt das aber noch verfeinert wurde, es war würziger und hatte eine dezente schärfe mit dabei.
 
Es hat uns sehr geschmeckt und würden es auch jederzeit wiederbestellen. Kleinigkeiten zum meckern, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Sterne wie immer erst wieder wenn wir wissen dass jeder alles wieder darf wie er will, wollen keinen benachteiligen der sich an die Regeln hält.
 
Es gibt hier einen Biergarten mit Kiesboden und großen Bäumen die Schatten bringen. Es gibt stabile Holztische und Bänke in verschiedenen Größen. Hier liegen auch rote Sitzunterlagen darauf.
 
Auf dem Tisch gibt es Aufsteller mit Angeboten und einen Aschenbecher.
 
Zum Haus hin gibt es einen überdachten Bereich, hier befindet sich die übliche Biergartenbrauereibestuhlung aus den Klapptischen- und Stühlen. Dort gibt es auch rote Sitzkissen und es liegen Decken aus. Hier stehen auch Blümelchen auf den Tischen.
 
Zum Parkplatz hin ist alles schön abgetrennt und begrünt.
 
Sauberkeit
Im Biergarten was wir sehen konnten gab es soweit nichts zu meckern. Toiletten waren soweit auch  sauber, aber wir denken die dürfen auch von den Kleingärtnern benutzt werden, somit für uns aus der Wertung raus. 4,5 Sterne
 
 
 

 

Nachdem wir am Nachmittag in der „Kleinen Kaffeestube“ in Petersdorf nicht so richtig glücklich waren, wollte uns Opi Hartwig am Abend mit einer richtig guten norddeutschen Spezialität überraschen. Da er ja weiß, dass wir schon seit über 20 Jahren nach Cuxhaven in den Winterurlaub fahren, und dort immer die Grünkohl-und Pinkelzeit genießen, sollte es also heute Abend auch hier auf Fehmarn zünftig zugehen.

Ausgesucht hatte er sich dafür das altehrwürdige „Landhaus Kröger“ unmittelbar am Burger Marktplatz. Landhaus Kröger
Das Haus wurde bereits im Jahr 1644 erbaut, war viele Jahre im ehemaligen Dänischen Königreich, wozu Fehmarn einmal gehörte, ein Landhandelshaus, bevor es in Laufe der Zeit ein Gasthaus wurde. Man erzählt sich sogar, dass die alten Trägerbalken des Hauses aus der am Südstrand gelegenen Burgruine Glambek stammen. Von 1844 bis 2018 befand sich das Gasthaus in den Händen von Familie Kröger, seit 2019 wird das Haus von Mariya Grancharova-Bruhn geführt. Geschichte des Hauses
Vorm Lokal gibt es einen kleinen Biergarten, wo man dem geschäftigen Treiben auf dem Burger Marktplatz zuschauen kann. Das Lokal selbst ist im Innern rustikal eingerichtet, die Wände sind teilweise mit Holz vertäfelt. Gastraum
Unter den Fenstern finden sich noch die alten Gußheizkörper. Im Lokal sitzt man auf gemütlichen, breiten und mit Kunstleder bespannten Stühlen. Blick zur Theke

Wir wurden von der Chefin begrüßt, ein kurzer Blick aufs Handy genügte ihr für den Impfstatus. Nachdem sie uns an unseren Platz begleitet hatte, wurde uns vom Mann hinter der Theke die Speisekarte gereicht, und zugleich auch schon unsere Getränkewünsche abgefragt. Wir erbaten uns etwas Zeit, diese wurde uns auch gegeben, indem er ebend mal an einen der Nachbartische quatschen ging. Unser leichtes Nicken signalisierte ihm, das wir zumindest mit den Getränken fertig waren. Und da wir ja zum Grünkohlessen gehen wollten, waren ja eigentlich unsere Speisen auch klar. Aber ein extra Süppchen sollte es ja auch sein. Monatskarte  Auszug aus der Speisekarte

So orderten wir:

Getränke:

·         1x 0,4ér Schweppes Tonic Water für 4,20 €
·         1x 0,4ér Dithmarscher Pilsener für 3,80 €
·         1x 0,4ér König Pilsener für 3,80 €

Vorspeisen:

·         1x Pikante Tomatensuppe mit Sahnehaube und Baguette für 5,50 €
·         1x Fischsuppe mit Gemüsestreifen, Fischeinlage und Baguette für 5,50 €

Hauptspeisen:

·         3x Grünkohl mit Kassler Nacken, Schweinebacke, Kohlwurst und Bratkartoffeln für je 17,90 €

Keine 4 Minuten später waren unsere frisch gezapften Pils und die Schweppes Tonic am Tisch. 0,4ér Schweppes Tonic Water & 0,4ér Dithmarscher Pilsener & 0,4ér König Pilsener

Weitere 4 brauchte es nur, bis die beiden Suppen ebenfalls gereicht wurden. Das ging ja flott. Entweder steht da in der Küche ein großer Topf, oder die Suppen werden in der „Ping“ erhitzt.

Die Pikante Tomatensuppe meiner Frau war wirklich sehr pikant, den wahrscheinlich ist hier der Chilistreuer ausgerutscht, denn die Tomatensuppe war relativ scharf. Dafür war sie aber sehr dick und cremig, die Sahnehaube machte die Schärfe etwas wett. Das Baguette suchen wir heute noch, den als Beilage gab es nur ein halbes, leicht angeröstetes Aufbackbrötchen. Pikante Tomatensuppe mit Sahnehaube und Baguette für 5,50 €

Auch meine Fischsuppe war sehr pikant, obwohl davon nichts in der Speisekarte zu lesen war. Hier wurde wohl eher mit dem Pfefferstreuer versucht, die blasse und fade Suppe aufzuhübschen. Ein paar Gemüsestreifen aus Karotte und Sellerie sollten für etwas Farbe sorgen, ganze 4 Stückchen Fisch waren die sogenannte Fischeinlage. Auch hier wieder statt Baguette ein halbes Aufbackbrötchen, welches allerdings nicht so lange auf dem Toaster zubringen durfte. Fischsuppe mit Gemüsestreifen, Fischeinlage und Baguette für 5,50 € die sogenannte Fischeinlage

Keine 10 Minuten nachdem die Vorspeise an unseren Tisch gebracht wurde, wir waren gerade mit dieser fertig, waren auch unsere Hauptspeisen am Tisch. Na wenn das frisch sein soll…… Grünkohl mit Kassler Nacken, Schweinebacke, Kohlwurst und Bratkartoffeln für je 17,90 €
Auf dem Teller waren eine sehr dünne Scheibe Kassler Nacken, eine Kohlwurst, zwei Scheiben Schweinebacke sowie Grünkohl und Bratkartoffeln enthalten. Letztere verdienen ihren Namen aber nicht. Speck und Zwiebel suchte man vergeblich, der Pfeffer und das Salz, welches in der Fischsuppe zu viel waren fehlte hier, dafür waren sie aber ziemlich fettig gebraten. Der Grünkohl klare Fertigware eines Konservenherstellers, auch hier fehlte etwas Speck und die Würze für die persönliche Note. Die Kohlwurst kennen wir so in Farbe, Konsistenz und Geschmack aus den Discountern der Aldibrüder. Das Kassler war dafür sicherlich in der hauseigenen Küche gegart und gebraten wurden, warum aber der Koch die Scheiben nicht mal einen Zentimeter dick schneidet, war für uns unverständlich. Die Schweinebacke erwartungsgemäß am Rand mit etwas Fett, aber das Fleisch selbst war ziemlich fest und zäh, sodass letztendlich Opi Hartwig und auch meine Frau mir jeweils eine Scheibe ihrer Schweinebacke abgaben. Senf, welcher meiner Ansicht nach eigentlich zu solch einer Speise dazugehört wurde erst nach unserer Anfrage in Portionstüten serviert. Wie zu Hause: Papa iss mal, ich mag das nicht: Schweinebacke von Opi Hartwig und Frauchen zusätzlich

Da unser Essen doch recht schnell ging, und damit allem Anschein nach nicht frisch, bzw selbst gekocht war, beobachtete ich auch die Nachbartische. An unserem Tisch zur Rechten, die Gäste waren noch gar nicht richtig fertig mit essen, die Gläser noch halbvoll, wurden sie bereits gefragt ob sie noch etwas wünschen, oder schon zahlen wollen, da bereits die nächsten Gäste vor der Tür warten. Ziemlich angesäuert tranken sie aus, zahlten und verließen das Lokal. Ob sie jemals wieder kommen? Die neuen Gäste wurden ebend so wie wir sehr schnell mit den Essenswünschen abgefragt, und bei denen stand keine 10 Minuten nach Bestellung das Schnitzel mit Pommes auf dem Tisch. Die Blässe des Schnitzels, als auch das tropfende Fett verrieten hier, das dieses mal ebend schnell in der Fritöse zubereitet wurde.

Unser Fazit: Opi Hartwig hatte geladen, und er ließ 76,50 € im Landhaus Kröger. Der Name verspricht viel, die alten Rezessionen vor 2019 sind auch voll des Lobes. Wir waren sowohl von Vorspeise als auch der Hauptspeise mehr als enttäuscht. Für uns gibt es bessere Gastros auf Fehmarn, hier werden wir wohl nbicht mehr herkommen. Schade für solch ein altes, ehrwürdiges Haus.

Aufgrund des heutigen Youtube-Uploads von "Mein Lokal - dein Lokal", wo es um das Gasthaus zum Ochsen in meiner Wahlheimat Augsburg geht, habe ich mir gedacht, ich fahre da direkt mal hin, sind nur 15 Minuten von daheim.

Vom Ambiente her eine sehr klare Linie, rustikal, in vier Begriffen erklärt: Dunkles Holz, roter Stoff, Ziegel und viele historische Fotografien an den Wänden.
Alles sehr sauber und kein Deko-Schnickschnack, auf dem Tisch lediglich noch ein Weihnachts-Tischtuch und ein Tonkrug mit Besteck und Servietten. Das Wirtshaus war halb voll, am jungen Stammtisch wird gekartelt und man grüßt und verabschiedet sich von den Tischnachbarn. Im Hintergrund dudelt leise Antenne Bayern.

Nach einem Impfnachweis wurde ich nicht gefragt.
Der gesamte Gastraum ist mega sauber, nur im engen Raum zwischen Fensterbrett und Heizung fällt bei genauerer Betrachtung die ein oder andere Spinnwebe auf, was man nur im Sitzen bemerkt.

Wenige Minuten nach dem Setzen kam eine junge Bedienung im Dirndl und brachte die Speisekarte. Die Speisekarte besteht aus 3 einzelnen laminierten A4-Blättern. Getränke sind nicht gelistet.
3 Vorspeisen, 8 Hauptgerichte+3 saisonale Hauptgerichte, 5 große Salate und 3 Desserts gibt es da, und noch eine Wochenkarte.

Ich entschied mich für die Tafelspitzbrühe mit Leberspätzle und Backerbsen für 5,50 und den saftigen Krustenbraten vom bayrischen Jungschwein frisch aus dem Ofen mit hausgemachter Natursoße, Blaukraut und Kartoffelknödeln für 12,80. Sehr sehr gute Preise für das, was man bekommt.
In der Sendung sieht man ja, wie dort gekocht wird, und genauso schmeckt es halt auch. Alles selbstgemacht bis auf die Backerbsen, die Leberspätzle in der Tafelspitz- Brühe kamen kräftig im Geschmack mit Schnittlauch/Petersilie in einer urigen oldschool-Suppenschüssel. Das Fleisch vom Schweinsbraten könnte nicht zärter sein, die Kruste nicht crunchiger und alles liegt mit zwei unterschiedlich großen Kartoffelknödeln neben dezent nelkig/säuerlichem Blaukraut in einer guten Portion selbstgemachter, kräftiger Bratensoße.
Dazu 2 gute Biere vom Augsburger Hasenbräu. Bierregionalität ist super.

Die Bedienung schaut oft nach und fragt ob alles passt, vielleicht einen Ticken zu oft. Besser als zu selten.

Draußen ist ein Biergarten, im nächsten Sommer werde ich da wohl Stammgast.

Allgemein

Unsere Tante haben wir (natürlich) auch Weihnachten besucht. Das machen wir gerne; denn sie freut sich stets sehr. Sie hat ja kaum Gäste (außer Pflege, Ärzte etc.).
In ein Restaurant wollten wir die gute Frau (89 Jahre) auch nicht „schleppen“.
Da war wieder der Bringdienst angesagt. Und das Kolpinghaus war wieder die Adresse.
Langsam wächst auch unsere „Achtung“ vor deren Leistungen auch wieder!
Wir haben angerufen und die Speisen beschrieben, die wir haben wollten. Fast alles ging gut über die Karte und die zugehörigen Nummern zu bestellen. Natürlich für die Tante das Übliche außerhalb der Angebote.

Die verkosteten Speisen 

Nr. 14 Krabbenspieß mit mit Lauchzwiebeln

Auf den Spießen waren Shrimps und Paprikastücke. Als Unterlage dienten Bambussprossen.
Der Teller war in Ordnung – aber beim nächsten Mal probiere ich auch etwas anderes.

Nr. 103 Knusprige Ente und Hühnerfleisch mit Curry

Die Entenstücke waren heute schon recht gelungen; sogar etwas knusprig und nicht ganz durchgegart. Das Hühnerfleisch war dünn geschnitten und eher gedünstet - etwas trocken aber weich.

Nr. 4 Peking-Suppe mit Ente, Huhn und Gemüse

Unsere Tochter war mit der Einlage zufrieden, die Brühe hätte etwas kräftiger sein können.

Nr. 123 Knusprige Ente und Roastbeef Gon-Bao

Die Entenstücke waren (wie oben erwähnt) recht ordentlich gelungen. Auch das Rind war saftig und zart.

Nr. 18 Mini-Frühlingsrollen

Die kleinen Stücke waren knusprig gebacken und mit Gemüse gefüllt – nicht aufregend aber in Ordnung (so wie erwartet).

Nr. 161 Nasi mit gebratenem Fleisch und Hühnchen

Das Reisgericht war gut gewürzt und mit Schwein und Geflügel angereichert.

Lachs, Kartoffel, Salat
  -
Die Tante war wieder angetan. Sie hat von der Portion (Lachs, Kartoffeln) noch den nächsten Tag bestritten.
Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Da wir langsam die Karte kennen, schmeckten uns viele Teile sogar recht gut. Die Portionen sind riesig; die Preise recht günstig.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Lunch: 25.12.2021 – mittags – 4 Personen - Bringdienst

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Für unser acht Gäste aus der Familie wollten wir Weihnachten nicht selber kochen und auch kein Restaurant aufsuchen; schließlich sollte es eine lockere Angelegenheit unter dem heimischen Lichterbaum werden. Und da möchte ich nicht in der Küche stehen und ein Restaurantbesuch passt nach meiner Meinung auch nicht so gut in diesen Zeiten.
Obwohl alle dreifach geimpft sind.

Wer liefert also am zweiten Feiertag?
Ein Anruf in der Osteria wurde positiv entschieden, andere Profi-Anbieter liefern erst ab 10 und mehr Personen ins Haus.
Also bestellten wir bei „unserem“ Italiener.

Service

Die Juniorchefin richtete uns aus, dass sie die Einzelheiten mit ihrem Vater, der auch der Koch ist, absprechen muss.
Und zwei Tage später kam auch der Menü-Vorschlag.

Die verkosteten Speisen 
warmes Brot
frisches Brot und Butter
Zwiebelbutter
Antipasto misto (2 Platten)
Teilansicht einer Platte
Involtini mit Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Panna Cotta und Früchte
Panna Cotta und frisches Obst

Zwei Kräfte aus dem Restaurant rückten an und bauten das Buffet auf.
Die Platten stellten wir auf ein Tischchen.
Gemüse, Kartoffeln und Fleisch mit Sauce befanden sich in Warmhalteschalen.
Den Nachtisch stellten wir auf den Balkon (es war ja recht kalt).
Das Brot kam in Körbe und die Butter in eine Schale.

Schon war alles fertig!

Das warme frische Brot passte gut zu den kalten Vorspeisen. Es waren vielerlei gegrillte Gemüsestücke, Meeresgetier und Vitello. Auch gebackene oder frittierte Gemüsepäcken mit Füllung waren dabei. Es fehlten auch nicht kleine Pizzastücke.
Das mundete so gut, dass schon fast alle satt waren – und noch Reste auf den Platten lagen (die kamen in den Kühlschrank und schmeckten noch am nächsten Tag köstlich).
eine Portion Vorspeisen
Jeder lud sich noch ein bis drei kleine Involtini auf. Sie waren mit Schinken und Käse gefüllt. Etwas Sauce kam auch noch zum Fleisch. Bei Gemüse gab es allerlei Gemüse wie Rosenkohl, Möhre, Bohnen, Blumenkohl, Paprika (Auch hier blieben Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in großen Mengen übrig – die Kartoffeln haben wir gebraten, das Gemüse zu einem Auflauf verarbeitet und das Fleisch teilweise eingefroren).
eine Portion Hauptgang
Für Nachtisch findet sich immer noch ein Plätzchen im Bauch. Wir haben allerdings auch Verschnaufpausen gemacht. Da wurden Geschenke ausgepackt, Getränke verkostet oder auch Lieder gesungen.
Nachtisch

Es war also ein gelungener und genussreicher Nachmittag.

Fazit

4 – gerne wieder – vielleicht Ostern oder an Geburts- und Namenstagen und sonstigen Familientreffen im Jahre 2022.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Lunch: 26.12.2021 – mittags – Lieferung – 8 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Nach meiner kürzlich recht positiv verlaufenden Erfahrung mit einem überraschend ruhigen Café im sonst trubeligen Sindelfinger Shoppingtempel Breuningerland, laufe ich jetzt etwas aufgeschlossener durch das Böblinger Pendant Mercaden. Bislang war mein Besuch im eher etwas unschönen Klinkerbau gegenüber des Böblinger Bahnhofs auf das Wesentliche beschränkt. Schnell rein und wieder raus. Doch das Mercaden verfügt über gut 15 gastronomische Betriebe, verteilt auf 3 Etagen. Der Vorteil: nur wenige Schritte vom Bahnhof, vom Busbahnhof, vom Ärztezentrum Medicum, von der Post und der Fussgängerzone Bahnhofstrasse gelegen, führen eigentlich alle Wege unweigerlich hier vorbei.

Zugegeben: über das Simitci Café stolpert man nicht so zufällig, da es im Obergeschoss liegt, allerdings direkt bei den Rolltreppen. Eine grosszügige, gut beleuchtete Theke mit Backwaren schirmt das etwas dunklere Café vom Durchgangsverkehr ab. Zu bestaunen ist ziemlich viel Blätterteig- und Filoteiggebäck, augenscheinlich alles sehr herzhaft. Börek und Sesamkringel kennt man ja. Alles andere sieht zumindest optisch schon mal sehr appetitlich aus. Ich kann mich erinnern, dass das Café immer recht gut besucht war. Als ich dieses Mal vorbeikomme – einen Tag vor Dreikönige und nachmittags so gegen 14 Uhr – ist es menschenleer. Obwohl noch Ferien sind. Möglicherweise sind diese  Auswirkungen den derzeitigen Beschränkungen bei einem Gastronomiebesuch zuzuschreiben.

Auch ich verhalte mich erst mal zurückhaltend. Der Gastraum ist einfach aber harmonisch möbliert: mit Vierertischen aus hellem Holz und Stühlen mit dunklen, bequemen Schalensitzen. Die reich illustrierte Speisekarte weist eine Vielzahl an Frühstücksvariationen auf, allesamt sehr herzhaft, mit vielen kleinen, auf einzelnen Schälchen arrangierten Bestandteilen. Auf den ersten Blick entdecke ich Arrangements wie „Landfrühstück für 3 Personen“ (39,90 Euro) oder „Ägaisches Landfrühstück für 2 Personen“ (23,90 Euro), dazu ganz viel Oliven, Schafskäse, Tomaten, Gurke, Paprika, Bohnen, Eingelegtes und Saucen, Gebäck in jeglicher Ausprägung. Riesige Mengen, farbenfroh angerichtet, am besten wohl für Freundeskreise und Familien geeignet. Ausserdem werden hausgemachte Tagessuppen, Omelette, Toast und Wraps mit Beilagen angeboten. Dazu noch eine Vielfalt an Mittagsmenüs : von Tortellini über Hamburger bis hin zu Zürcher Geschnetzeltem und Frikadellen im Sesamringnest. Alles ein bisschen multikulti und crossover. Das meiste davon würde aber – den Fotos nach zu schliessen – durchaus meinen Geschmack treffen. Ob die Küche aber momentan überhaupt besetzt ist?

Nach längerem Zaudern beschliesse ich, doch erst mal das Take-Away-Angebot zu nutzen. Die Servicedame wirkt routiniert, versiert, cool, vielleicht auch ein bisschen gelangweilt (angesichts des mangelnden Gastaufkommens?). Beim kleinen Kaffee (2,50 Euro) gibt’s nichts auszusetzen, aber auch nichts besonders hervorzuheben. Dazu nehme ich 1x Kolbörek (3,00 Euro), eine Doppelstange aus Blätterteig, sehr würzig und habhaft mit Spinat (und möglicherweise auch Hackfleisch) gefüllt. Sättigt ungemein und trifft auch meinen Geschmack. Man kann bar oder mit Karte bezahlen – und die Quittung selbst einem kleinen Drucker entnehmen. Somit lässt sich der Kontakt auf ein Minimum beschränken.

Wenn man die Aufzüge des Hauses nutzt, ist auch das Simitci Café im Obergeschoss barrierefrei zu erreichen. Einziges Manko: die zentrale Toilettenanlage des Hauses ist kostenpflichtig, dafür natürlich auch gut gepflegt und sehr proper. Ein riesiges, mehrstöckiges, ebenfalls kostenpflichtiges Parkhaus gehört zu den Mercaden. Ein Einkauf oder Gastronomiebesuch vergünstigt die Parkgebühr. Vor allem die variantenreichen Frühstücksangebote des Simitci Cafés machen mich an. Doch wer weiss, wann die Bedingungen für einen Besuch wieder moderater werden? Das Take-away-Angebot nutze ich sicherlich mal wieder, denn die Auslagen in der Theke wirken einfach zu appetitlich.

Vor zwei Wochen hatte das anvisierte Irodion noch den Kürzeren gezogen, diesmal war es aber vorne am Start.
Eigentlich wollten wir irgendwann mal auch noch einen rel. neuen Griechen in Rudersberg probieren, aber an dem Tag war es uns nicht nach trial and error. Es musste ein bekannt gutes Haus sein. Und hoppla, da waren wir ja schon herzlich lange nimmer. Und die letzte Bewertung liegt auch schon über 6 Jahre zurück.
Na dem muß doch abgeholfen werden.
Und so sitze ich nun vor dem Rechner und versuche mir ein paar aufhellende Sätze aus den Feiertagsknochen zu schwitzen.
Und ob es ein zwar bekanntes Haus aber auch noch ein zuverlässig gutes Haus war, das sollte sich dann zeigen.
 
Mittags wurde angerufen und ein freundlicher Kontakt bestätigte uns die Reservierung für den frühen Abend.
Davor wollte aber noch die Anfahrt gemeistert werden. Und an dem Abend regnete es in Strömen und die Fahrt über die Bundesstraße bei Dunkelheit und ordentlich Verkehr (wo wollen die denn alle hin? Kontaktbeschränkung etc. war da nicht was?) war alles andere als vergnügungssteuerpflichtig.
Aber letztlich kamen wir gut an, stellten unseren Wetterschutz und Reichweitenextender selbst wettergeschützt in der darunter liegenden Tiefgarage ab und traten die Tür ein (Grüße nach Monnem).
Gleich im Eingangsbereich nach dem Windfang fand dann ausschließlich visuell die Impf- bzw. Genesenenkontrolle statt. Naja, das geht zwar besser aber sie waren bemüht ;-) Zur Ehrenrettung muß man aber auch sagen, daß man den ganzen Abend nicht eine Nasenspitze des Personals gesehen hat. Alles immer vorbildlich bedeckt!
Das ganze ging natürlich einher mit einem sehr freundlichen Empfang und der Reservierungsabfrage.
Uns wurde einer der abgetrennten 4er-Tische am Fenster entlang angeboten. Diese Plätze haben mir schon immer gefallen. Bieten sie doch ein klein wenig mehr Abgeschirmtheit und Privatsphäre.
Am Ambiente hatte sich nichts Augenscheinliches geändert. Es sah immer noch ganz ansprechend und einladend aus. Dazu einfach ein paar Bilder.
 
Während meine Madame noch schwankte was es denn als Hauptspeise bei ihr geben solle, kamen die zuvor georderten Getränke mitsamt schmackhaftem Ouzo an den Tisch.
Tafelwasser (0,2l zu 2.-), Spezi (0,2l zu 2,20) und ein Weizenbier (0,5l zu 3,70) und natürlich der Ouzo (starke 0,02 zu aufshaus).Stilleben mit leerem Ouzo


 
Dann bestellten wir eben mal die Vorspeisen.
Natürlich Zaziki (4,50) und gegrillte Peperoni (5,20) mit Knoblauch und Öl machen mich ja auch immer an. Normalerweise begleitet uns dabei meist ein Pita-Brot. Hier lachte uns aber ganz speziell das Garidopita (7,90), Pita überbacken mit Garnelen Knoblauch und Käse, an.
Meinereiner erinnerte sich noch gut an ganz hervorragendes Gyros in Metaxasoße (15,20) und so orderte ich dies natürlich mal wieder.
Und meine Liebe fand dann im gefüllten Schweinespieß (14,90) ihre Wahl. Dieser wurde in der Karte auch explizit mit einer 20 minütigen Zubereitungsdauer aufgeführt. Keine schlechte Idee so was auch mal explizit zu erwähnen.
 
Während sich langsam die Vorfreude steigerte und gemütlich-genüsslich der Ouzo verschnabuliert wurde blieb nicht lange Zeit bis dann auch schon die Vorspeisen kamen.
 
Das Zaziki (hier Tzatziki genannt; es gibt wirklich keine offizielle Übersetzung) sehr schön cremig und schmackig.Zaziki mit wenig Wumms

Selbstredend aber auch hier die leichte Mangelversorgung mit Knoblauch. Ich glaube ich muß dem Koch mal ein paar wertvolle Tipps geben wie das gewürzt wird. Allerdings könnte es dann auch passieren, daß hier nur noch sehr selten Zaziki bestellt werden würde. Ist das entsprechende Brennen auf der Zunge und der anschließende desinfizierende Odem nicht immer die Sache der Stadt-Hoschis.
 
„Zu allen Vorspeisen wird Brot serviert“.Weißbrot mit wenig Röstung


So steht es in der Karte und so kam es auch. Ein zugegeben leicht-luftiges Weißbrot der allerdings auch recht belanglosen Art. Ungetoastet! Dazu aber später mehr.
 
Die gegrillten Peperoni trieften vor Knoblauch und Öl. Das war schon ein Pfund!Peperoni mit Wumms

Leider waren sie dann doch etwas klein (machte die Menge dann aber wett) und leicht trocken gegrillt. Dazu eher lauwarm. Das erschien als ein Gericht welches schon von längerer Hand vorbereitet schien und fiel darob etwas ab. Auch wenn die eingesetzte Knoblauchmenge einiges rettete.
 
Dafür war das Garidopita eine gänzlich neue Erfahrung. Also vom Gericht und der Zusammenstellung her.

Eine grundsätzlich sehr leckere Pita war mit Knoblauch bestrichen, mit Garnelen belegt und mit ordentlich Käse überbacken. Das schmeckte ausnehmend saftig und gut! Muß ich mal zuhause nachbauen. Aber auch dazu später noch einen Satz.
 
Die Beilagensalate der Hauptspeisen kamen mit den Vorspeisen und waren, wie so oft, frisch aber ansonsten nicht der Rede wert. Flach eben. Wenigstens waren sie nicht mit Fertigjoghurtdressing erstickt.


 
In Summe doch recht zufrieden mit den Vorspeisen dauerte es dann wirklich eine Weile bis die Hauptspeisen kamen. Eigentlich nicht schlecht, wenn man ein aufwendigeres Gericht dabei hat. Sonst passiert es ja gerne, speziell beim Griechen, daß plötzlich alles auf dem Tisch steht wenn man die Vorspeisen noch gar nicht fertig gegessen hat.
 
Aber auch die Hauptspeisen fanden irgendwann an den Tisch.
Bei meiner Frau waren neben den gefüllten Schweinespießrollen auch noch ein sehr schön aromatischer Reis dabei und recht ansprechende Kartoffelscheiben.

Wohl von der Fritteuse geküsst aber richtig gut. Die Rollen waren mit Käse gefüllt und schmeckten ihr gut. Leider kam das Fleisch eine Spur zu fest (nicht zäh) rüber und machte so das Kauen dann doch etwas unleidlicher wie erwartet. Grundsätzlich wertete sie das Gericht aber als wirklich gut.
 
Bei meinem Gyros in Metaxasoße gab es natürlich Pommes dazu.Goldbraun blüht das Pommes

Und die waren dankbarer weise nicht die Steakhousepommes. Das hatte zur Folge, daß ich herrliche Pommes mit perfekter Konsistenz bekam. Sie allerdings auch schnell essen musste, da dieserart Pommes eben auch schnell auskühlen. Punkt für die Steakhousepommes. Ich mag sie trotzdem nicht. Dann lieber 10mm-Schnitt.
 
Über mein Gyros in Metaxasoße könnte ich viele Worte verlieren.Gyros in Metaxasoße mit viel "klasse"

Hervorragend trifft es wohl am ehesten. Angenehm dünnes und knuspriges Gyros in einer sehr aromatischen Metaxasoße die ihren Namen zu Recht trug. Dazu etwas Pilze in der Soße und ich war rundundum glücklich. Das war mal wieder großes Hellenenkino.
Der Käse oben drüber sah nur so dunkel aus. Er war beileibe nicht verbrannt und passte perfekt zum Gericht.
 
Aber irgendwann endete auch diese Völlerei und wir wurden natürlich nach unserer Zufriedenheit gefragt. Hier nickten wir sehr zufrieden ab, aber ich platzierte auch das Thema anrösten des Weißbrotes. Das sah der freundliche Kellner zwar ebenso, verwies aber auf die One-man-show und den Platz am Grill. Dies könne einfach nimmer gemanagt werden. Zwar schade aber ist eben so. Vielleicht war ich aber auch der Erste der dies hier jemals erwähnte (außer irgendein dahergelaufener Solinger vielleicht ;-))
 
Sehr lobend äußerten wir uns aber auch über die Pita und erbaten die Bezugsquelle. Und der nette Herr ließ sie uns doch tatsächlich auf einem Zettel zukommen. Und dies solle nicht nur ein Großmarkt sein, sondern für jedermann offen. Der wird im Januar natürlich noch besucht!
 
Zur Rechnung erreichte uns dann noch ein mild-fruchtiger Likör, dessen Art wir immer nie einschätzen können. Aber er war lecker.
 
Lange war es her, daß wir hier waren und hoffentlich dauert es nicht wieder so lange bis wir wieder hier einkehren. Einen Grund zu warten gab es nun wahrlich nicht.
 
So, dies war nun mein Beitrag zur Greek-week hier bei GG ;-)
 
 
PS: Bevor ich’s vergess’: Der Eingang und auch der Sanitärbereich sind ebenerdig. Letzterer, wie alles hier, sehr sauber.

Das wars! Das Café „Sorgenfrei“ am Ende der Südstrandpromenade  in Burgtiefe wird nicht wieder öffnen. 2021 war die letzte Saison im Café „Sorgenfrei“ in Burgtiefe. Die Chefin des Cafes hat ihren Pachtvertrag gekündigt und den Schlüssel des „Sorgenfrei“ nach 16 Jahren an den Besitzer der Immobilie zurückgegeben.

Er hat die Reißleine gezogen! TV-Koch Tim Mälzer (50) hat sein Hamburger Restaurant "Bullerei" vorübergehend geschlossen. In einem persönlichen Video auf Instagram nannte er die Gründe zu dem drastischen Schritt. "Als Bullerei sind wir aber nicht nur für kulinarische Wohlgenüsse verantwortlich, sondern tragen auch eine Fürsorgepflicht unseren Mitarbeitern und unseren Gästen gegenüber", begründete der 50-Jährige die Schließung des Restaurants. Denn auch in seinem Team habe es Infektionen gegeben. "Man stellt sich die Frage, wie ist die Gefährdung im Verhältnis zur Wirtschaftlichkeit. Da haben wir uns jetzt entschieden, dass wir eine Ruhepause herstellen", sagte er gegenüber dem Hamburger Abendblatt.
In Anbetracht der rasant steigenden Infektionszahlen und der bevorstehenden 2G-plus-Regel hätten Mälzer und sein Team sich dazu entschlossen, die "Bullerei" ab dem 9. Januar für einen rund dreiwöchigen "Betriebsurlaub" zu schließen. Denn er wusste: "Wir sehen in den kommenden Wochen größere Herausforderungen in der Gastronomie – auch angesichts der vorgesehenen Restriktionen, die wir sehr unterstützen." Mälzer begrüße die 2G-plus-Regelung, verwies allerdings auch darauf, dass es noch viel zu wenig Schnelltest-Kapazitäten gäbe. "Unsere Klientel entscheidet sich oft erst um 18 Uhr, und da ist das Angebot für die Schnelltests noch nicht ausreichend." Daher befinde er sich mit einem Unternehmen im Austausch, das eine Teststation vor dem Restaurant aufbauen wolle. Die Genehmigung sei dafür aber noch nicht erteilt worden, erklärte der 50-Jährige weiter.
Anfang Februar gehe es dann mit "vollem Elan, neuen Ideen und neuer Speisekarte" wieder los, erklärte der TV-Koch. Selbstverständlich werde man sich auch an die offiziellen und umsetzbaren 2G-plus-Regeln halten.

Hausach ist ein kleines Städtchen im Schwarzwald im Ortenaukreis. Der größte Landkreis in Baden-Württemberg. Viel kleiner dagegen ist Einbach, ein Ortsteil von Hausach. Nur Insidern oder ehemaligen Bewohnern ist das bekannt, übertrieben geschrieben. Die Frau hat da mal gewohnt wegen einer Schulung in Hausach. So führte mich der Weg weitab ins einige Autominuten von der Landstraße B33 entfernte Einbach. 

Das Gasthaus zum Hirsch, was den Beinamen "d´Monika" trägt, ist ein freistehendes mehrstöckiges Haus an der Ortsstraße. Eine Gaststätte, die auch Zimmer anbietet. Hinter dem Haus findet sich ein großer Parkplatz. Davor wirklich einladende und stabile Holztische und so eine Art Bierbänke mit Rückenlehne, nur gemütlicher. Die Tische an der Hausseite sind überdacht, die am Zaun zur Straße hin stehen unter Bäumen und Sonnenschirmen. Am anderen Ende ist ein kleiner Kinderspielplatz mit Sandkasten und Rutsche gebaut, in respektablen Abstand zu den Sitzplätzen. Da die Straße auch nicht so stark befahren ist, sitzt man da ganz gut. Innen ist auch alles mit viel Holz eingerichtet. 
Wir kommen an einem Werktag am frühen Nachmittag und setzen uns außen an einen Tisch. Angeboten wird auf der Karte grob gesagt Schnitzel und Co. Die Wahl fällt auf Kalbrahmschnitzel mit Spätzle für 17,80 Euro, Ragout vom Wild für 18,20 Euro. Dazu Beilagensalate für je 4,60 Euro und für´s Kind Spätzle mit Soße für 4,60 Euro. Limonade gibt´s für 3,70 Euro im 0,4 Glas. Bier von Ketterer gibt es hier, was aber nicht probiert werden kann.

Als es dann los geht, ist man froh, daß der Tisch so groß ist. Es hat alles seinen eigenen Teller bzw Schüssel. Das Kalbrahmschnitzel mit sehr viel Soße. Spätzle auf einem großen Teller, die mit dem Ragout vom Wild geteilt werden. Dazu zum Ragout noch Birnen und Preiselbeeren in kleinen Schüsseln. Die Kinderportion hat ebenfalls soviel und noch mehr Soße. Sauerei vorprogrammiert. Macht ja aber nix. Der Beilagensalat ist von der Größe auch ok. 

Die Bäume drumherum halten übrigens Regen gut ab. Zumindest anfangs. Glücklicherweise sind wir fast fertig  und bezahlt ist relativ schnell. Der Geheimtip "d´Monika" lohnt sich, wenn man es findet.  

Gefunden in der SZ

Die Gaststätte auf dem Valtenberg in Neukirch bekommt eine neue Betreiberin. Doch so neu ist sie eigentlich gar nicht. Denn Vanessa Porsche wird die Gaststätte ab dem 1. Januar 2022 weiterführen. Das hat der Neukircher Gemeinderat in seiner letzten Sitzung einstimmig beschlossen.
Bisher betrieb Vanessa Porsche gemeinsam mit ihrem Ehemann Romano das Restaurant auf dem Neukircher Hausberg interimsweise, nachdem der frühere Pächter Andreas Hübner im Sommer vorzeitig aus seinem Vertrag mit der Gemeinde ausgestiegen war. Eigentlich sollte dann ab Januar 2022 Sandra Kirsch die neue Wirtin auf dem Valtenberg werden. Mit der Pacht der Berggaststätte wollte sich die Neustädterin ihren Traum vom eigenen Lokal erfüllen.
Doch im Oktober wurde bekannt, dass daraus nichts wird. „Die Gemeinde und Frau Kirsch haben in einem Sechs-Augen-Gespräch den Pachtvertrag in gegenseitigem Einvernehmen annulliert“, erläutert Bürgermeister Jens Zeiler. Kirsch habe sich nicht mehr in der Lage gefühlt, den abgeschlossenen Vertrag umzusetzen. Für eine Stellungnahme dazu war Sandra Kirsch am Donnerstag nicht zu erreichen.
Jens Zeiler betont, nun „keine dreckige Wäsche waschen zu wollen“, und erklärt dennoch: „Sie hat große Versprechungen gemacht und konnte diese leider nicht halten.“ Zu diesen Versprechungen gehörte unter anderem ein Catering-Angebot. Außerdem wollte Sandra Kirsch Kutschfahrten auf den Valtenberg anbieten. Die Gäste sollten mit einem Kremser vom Parkplatz Sonnenblick aus so weit fahren, wie es für die Pferde möglich ist. Ab dem Punkt, wo es zu steil wird, hätten die Fahrgäste für den restlichen Weg in einen kleinen Bus umsteigen sollen. Im Winter hätten die Pferde vielleicht sogar Schlitten ziehen können.
„Doch leider war von all dem wenig zu sehen“, sagt der Bürgermeister. Immer wieder habe er deswegen das Gespräch mit Sandra Kirsch gesucht. „Ich habe sie unter anderem darauf hingewiesen, sich ein Auto mit Allradantrieb zu besorgen, eine Website aufzubauen. Und ich habe auch Kontakte zum Bethlehemstift und der Pension Sonnenblick hergestellt.“ Doch all diese Gespräche hätten nicht geholfen, weshalb es am 17. August 2021 zur Auflösung des Vertrages gekommen sei.
Seitdem war klar, dass die Gaststätte auf Neukirchs Hausberg ab 1. Januar 2022 einen neuen Betreiber braucht. „Ich habe Familie Porsche gefragt, ob sie sich auch vorstellen könnten, die Gaststätte über den 31. Dezember hinaus weiterzuführen“, sagt Zeiler. Eine erneute Ausschreibung, so wie es sie im vergangenen Jahr gab, hätte nach Ansicht des Bürgermeisters zu keinem Erfolg geführt.
Es sei in der derzeitigen Corona-Situation schwer, einen neuen Gaststättenbetreiber zu finden. „Außerdem wussten wir, dass die Gäste auf dem Valtenberg mit Familie Porsche sehr zufrieden sind. Deswegen war es die naheliegendste Option, mit ihr weiterzumachen.“
Vanessa und Romano Porsche, die seit knapp einem Jahr auch den Gasthof Erbgericht in Neukirch betreiben, hatten bereits im Oktober ihr grundsätzliches Interesse an einer längerfristigen Pacht signalisiert. Doch Romano Porsche sagte damals auch: „Auf Dauer sind zwei Gaststätten mit der jetzigen Anzahl an Mitarbeitern nicht zu betreiben. Wenn wir mehr Personal hätten, dann könnten wir auch noch die Valtenbergbaude betreiben.“
Das scheint jetzt kein Problem mehr zu sein. Im Gemeinderat am Mittwoch erklärte Vanessa Porsche: „Mein Mann und ich haben uns am 3. November auf einen Pachtvertrag beworben, weil uns die Bergbaude sehr am Herzen liegt.“ Dennoch behält sich das Ehepaar vor, die Gaststätte bei schlechten Witterungsverhältnissen auch einmal um 16 Uhr zu schließen, wenn keine Gäste mehr den Weg auf den Berg suchen und keine Reservierungen vorliegen.
„Wir werden aber immer Getränke und eine Kasse des Vertrauens oben haben, damit kein Wanderer verdurstet“, sagt Vanessa Porsche. Außerdem überlege man, einen Imbiss- und Snackautomaten an der Baude zu installieren. „Darin können ja nicht nur Snacks sein, sondern auch hausgemachte Speisen“, erklärt Romano Porsche. Das sei aber erst einmal nur eine Idee.
Bisher hat die Gaststätte Dienstag, Mittwoch, Freitag, Sonnabend und Sonntag ab 10 Uhr geöffnet. Montag und Donnerstag sind Ruhetage. „Das werden wir auch so beibehalten“, sagt Vanessa Porsche. Dennoch werde die Gaststätte auch an den Ruhetagen bei Vorbestellung ab 10 Personen öffnen. Außerdem soll auch an schlechten Tagen wenigstens ein kleiner Imbiss angeboten werden. „Es wird immer eine Bockwurst oder Kamenzer geben“, verspricht Romano Porsche.
Das freut den Bürgermeister. „Denn ich esse sehr gern eine heiße Kamenzer mit viel Senf und einer Scheibe Schwarzbrot“, sagt er schmunzelnd. Er freue sich aber nun vor allem, dass es mit Familie Porsche einen Pächter für die Baude gibt, der sie längerfristig betreiben will. Der Pachtvertag gilt zehn Jahre und kann um weitere fünf Jahre verlängert werden. „Wir wünschen uns als Gemeinde Kontinuität auf dem Berg. Mit Familie Porsche hoffen wir, die nun gefunden zu haben.“

Gefunden in der SZ (Sächsische Zeitung)

Morgens zeitig aufstehen, damit die Gäste nicht auf ihr Frühstück verzichten müssen. Und dann noch die riesigen Kochtöpfe und Pfannen bedienen, um am Mittag die benötigten Essensportionen fertig zu haben. Dieser Stress ist für Joachim Gaumer bald vorbei. Einen Tag vor Weihnachten steht er zum letzten Mal in der Küche. Danach wird ausgeräumt, denn die Herdplatten bleiben künftig kalt. Mit seinen 69 Jahren hat er sich den Ruhestand redlich verdient. Obwohl: "Leichtgefallen ist mir der Entschluss, aufzuhören, nicht."
Damit verlieren die Kodersdorfer ihr beliebtes Schlachtfest-Lokal. Jahrelang pilgerten die Fans der rustikalen Hausmannskost zur "Speisegaststätte Gaumer", wenn der Buschfunk meldete, dass der Chef wieder seine Spezialitäten auftischen würde. "Dafür Werbung machen, brauchte ich wirklich nicht", freut er sich über den Zuspruch bei den Gourmets im Ort.
Dabei hätte alles auch ganz anders laufen können. Joachim Gaumer hatte Fleischer gelernt und als junger Mann in Wiesa den damaligen Gerichtskretscham übernommen. "Irgendwann wollte ich nicht mehr. In eine andere Gaststätte wechseln kam für mich nicht infrage", erinnert er sich. Doch als in der Küche der früheren Kodersdorfer LPG Pflanzenproduktion ein neuer Leiter gesucht wurde, ließ er sich umstimmen. 1985 fing er dort als Küchenchef an. Rund 700 Mittagsportionen waren damals völlig normal. "Das lief wie am Schnürchen." Sämtliche Bauern rund um Kodersdorf ließen sich mittags von Joachim Gaumers Kochkünsten verwöhnen.
Erst mit der Wende änderte sich die Situation. Die entscheidende Frage: Dicht machen oder selbst übernehmen. "Ich musste da nicht lange überlegen", erzählt Gaumer, der die Räume pachtete und seit Oktober 1991 den Laden eigenverantwortlich führt. Mit fünf Mitarbeitern startete er in die neue Ära. "Unser Hauptgeschäft blieb natürlich die Mittagsversorgung." Neben Landwirten und Arbeitern gehörten auch Schulen und Kitas zu den regelmäßigen Abnehmern. Zudem "Essen auf Rädern" für Senioren in Kodersdorf und Umgebung. "Zeitweise haben wir auch die Firmen im Gewerbegebiet versorgt."
arallel dazu nahmen Buffets und Familienfeiern immer mehr zu, natürlich auch die Schlachtfeste. "Da waren zu Beginn vielleicht 50 Leute da. Später gab es so viele Anfragen, dass wir bei 80 Personen bremsen mussten." Die Kodersdorfer Vereine trafen sich in der Speisegaststätte gern zu ihren monatlichen Zusammenkünften und wurden natürlich ausgiebig bewirtet. Von Zeit zu Zeit konnte Joachim Gaumer auch einen seiner Kollegen begrüßen. "Wir sind ja vier Gaststätten in Kodersdorf. Und dazu noch ein paar Imbisse." In die Quere gekommen sei man sich jedoch nie. Denn: "Jeder fährt seine ganz eigene Schiene."
An bestimmte Momente erinnert sich der Küchenchef ganz besonders gern. "Als der Tunnel durch die Königshainer Berge gebaut wurde, waren die Bauleute regelmäßig bei uns - man kann schon sagen: über Jahre." Manchmal rückten da Kolonnen von bis zu 120 Männern an. "Die brachten ordentlichen Appetit mit", erzählt Gaumer, der sein Können auch bei den von der Baugesellschaft anberaumten offiziellen Veranstaltungen beweisen durfte. "Da haben wir zum Beispiel die Biedenkopfs bekocht." Oder bei einem Tag der offenen Tür so viele Bratwürste über den Grill geschoben, "dass der Kollegin regelrecht die Hände glühten."
Mit Corona hat sein Schlussstrich vordergründig nichts zu tun, auch wenn er die aktuellen Einschränkungen für die Gastronomie nicht in Ordnung findet. "Wir hätten durchaus noch Anfragen annehmen können. Aber nur bis 20 Uhr öffnen? Das lohnt sich doch nicht." Wenigstens bis zehn am Abend müsste es schon sein. Mit 3G-Regel - so wäre es auszuhalten. Darüber jedoch muss sich der angehende Rentner bald nicht mehr den Kopf zerbrechen. Seine beiden verbliebenen Mitarbeiterinnen finden etwas Neues, ist er überzeugt. "Köche werden ja überall gesucht." Und auch er selbst geht noch nicht völlig in den Ruhestand. Als Meister seines Fachs sitzt er weiter in der Prüfungskommission, die Kochlehrlinge zu bewerten hat.

Und wieder gibts eine Dorfkneipe weniger......

Gefunden in der SZ(Sächsische Zeitung)

Es gab Rostbrätl und Gans an diesem Mittwoch und Donnerstag vor Weihnachten. Und die Plätze waren so gut wie alle schon lange reserviert. Andrea und Steffen Wunderlich haben nochmal ordentlich was zu tun gehabt in ihrem Gasthof "Großes Weinstuben" am Westende des Kötzschenbrodaer Dorfangers. Vorbereitet wurde in der Küche schon ab Dienstag. Vor allem die Soßen, die Seele vom Essen, die Koch Steffen mit geröstetem Sellerie, mit ein wenig Möhre und heimischen Gewürzen mit Liebe und Geschick zubereitete. So wie das in guten Hausmannsküchen noch gemacht wird. "Das schmeckt ja wie zu Omas Zeiten", sagen manche Gäste verzückt, wenn sie eigentlich ganz normale Gerichte wie Schnitzel, Rostbrätl, Roulade verspeisen.
Doch nur noch zwei Tage später, dann bleibt die Küche kalt. Die Wunderlichs schließen. "Großes Weinstuben" *verabschieden sich mit ihren Wirtsleuten. Den Gasthof mit der urigen Holzeinrichtung, wie sie zum Teil wohl schon vor mehr als 100 Jahren eingebaut wurde, wird es nicht mehr geben. 1862 kaufte hier Böttchermeister Julius Grosse die Hausnummer 64. Er hatte auch einen Weinberg und wollte sich seinen Weinausschank gegenüber Konkurrenten sichern. Später gab es andere Besitzer und Pächter. Doch der Name "Großes Weinstuben" blieb. Der Schriftzug über dem Eingang stammt übrigens von Hermann Glöckner (1889-1987), Maler und Bildhauer, der in Radebeul auch das ehemalige AWD-Clubhaus und andere Gebäude mit seiner Kunst zierte.
Seit 1995, eröffnet am 1. April, sind die beiden hier am Anger. Die 25-Jahrfeier hat Corona verhindert. 2000 konnten die beiden den Gasthof von der Besitzgesellschaft kaufen. Sie wohnen hier. Der Biergarten ist zur beliebten Ausspanne geworden. Steffen Wunderlich ist gelernter Koch - ausgebildet in der Moritzburger "Waldschänke". Andrea ist Krippenerzieherin. Über Stationen als Koch der Betriebsgaststätte der Radebeuler Damenmoden, im Ferienheim des ehemaligen Weimarer Uhrenwerkes im Wahnsdorfer "Zum Pfeiffer" und der Gaststätte "Trompeter" auf dem Weißen Hirsch in Dresden haben die beiden danach zusammen in die Selbstständigkeit nach Radebeul gefunden.

Die Wunderlichs werden noch Wochen zu tun haben. Zwischen Weihnachten und Neujahr und im Januar muss viel nachbereitet und ausgeräumt werden. Ab Februar wollen sie das Gewerbe abmelden - sie gehen in Rente. Als die Nachricht in der Stadt die Runde machte, hat das viele traurig gestimmt. Vier Fünftel unserer Besucher sind Stammgäste, sind Radebeuler, die seit Generationen hier zum Essen, zum Feiern kommen.
45 Plätze mit der Stube neben dem Hauptgastraum, das ist nicht riesig, aber eben genau richtig, dass es die beiden - mitunter mit zusätzlicher Hilfe, auch von der Tochter - bewältigen konnten. Bauer Reiche hat hier alle seine Familienfeste gefeiert. Einer der Gäste stellte sogar von seinen Feiern und Besuchen ein Fotoalbum zusammen. Andere kamen mit Blumen zum Abschied vorbei.
"An diesem Mittwoch wollen wir uns bei vielen, die zum Abschied kommen, bedanken", sagen die Wunderlichs. Wehmut schwingt bei ihnen auch mit. Aber mal ausgiebig Urlaub machen, Deutschland kennenlernen, sagen Andrea und Steffen, darauf freuen sie sich schon. Im Gaststättengebäude würden sie gern ihre Wohnräume erweitern. Die Kinder wohnen schließlich auch mit im Haus und brauchen Platz. Der Schriftzug über dem Eingang, der wird bleiben. Er steht unter Denkmalschutz. "Und die Fassade habe ich ja auch erst neu gestrichen", zeigt Steffen Wunderlich beim Abschiedsfoto hinter sich.

Schade das so ein alter, uriger Gasthof schließt......

Die Gaststätte Zum Ponyhof in Großziethen ist seit dem 01.06.21 geschlossen.