Deutschland

Am zweiten Tag in Fulda nutzten wir das schöne Wetter, um den am Vortag begonnenen Stadtbummel fortzusetzen. Dabei kamen natürlich auch der Dom und St. Michael nicht zu kurz, und bald hatten wir qualmende Socken und trockene Kehlen.

Schon im Vorwege hatten wir aufgrund einer Empfehlung beschlossen, ins Cafe Ideal einzukehren, und das taten wir dann auch gegen Ende unseres Rundgangs. Im großen Gastraum waren nur wenige Tische besetzt, und so suchten wir nach einem kurzen Besuch an der Kuchentheke einen passenden Tisch und nahmen Platz. Kurz darauf kam eine Bedienung an den Tisch, begrüßte uns und reichte uns die Speisekarten. Wir warfen zwar einen Blick hinein, aber prinzipiell war unsere Wahl schon klar.

Als die Bedienung wieder an den Tisch kam, bestellte Madame einen Chai Latte (3,90 €), ich ein alkoholfreies Hefeweißbier (0,5l für 3,60 €). Dazu orderten wir ein Stück Himbeer-Quark-Torte für uns beide. Ja, ich weiß, die Kombination war etwas abenteuerlich….

Nur wenig später kam die Bedienung mit zwei ovalen Tellern wieder an unseren Tisch und stellte mit der Bemerkung „Ich will ja nicht, dass es Streit gibt“ die Teller mit dem bereits geteilten Stück Torte vor uns hin. Etwas später kam eine Kollegin und servierte die Getränke. Auch wenn die von mir gewählte Kombination etwas ungewöhnlich schien, geschmeckt hat es uns beiden sehr gut. Die Torte war mit reichlich frischen Früchten bedeckt und auch der Teig im Unterbau war sehr gut. Also war die Pause gut gelungen.

Das Restaurant ist lt. Hinweis in der HP derzeit geschlossen (Neuverpachtung). 

Unseren kleinen Stadtrundgang setzen wir – mein Kumpel und ich – durch die Neustadt Nord vom Agnes-Viertel aus weiter fort.
Zuerst gingen wir über die Balthasarstraße zur Kasparstraße vorbei an „Metzger & Marie“ (ein Restaurant mit deftiger deutscher und österreichischer Küche). Dort habe ich einmal ein Jahr gewohnt.
Dann zog es uns zur Krefelder Straße. Dort machten wir einen Stopp an der katholischen Kirche St. Gertrud. Den Niedergang der Volkskirchen läuft einher mit dem Verschwinden der Volksparteien. Es gibt immer weniger Priester und daher werden die Gemeinden von der Quadratmeterzahl immer größer. Hier gehören vier Kirchen zu einer Gemeinde: St. Agnes (die zweitgrößte Kirche in Köln), Sankt Kunibert und Sankt Ursula (zwei große romanische Kirchen im Rang einer Basilika minor) und die kleine St. Gertrud-Kirche. Von Gottfried Böhm erbaut. Dieser moderne Bau wurde im Rahmen der Zusammenlegungen ganz als Pfarrkirche „aufgegeben“; denn es ist ein Ort von „kirche und kultur“ geworden. Sie ist ganz ausgeräumt (also keine Bänke oder Einrichtungsstücke außer Altar und Taufstein). Sicher ist dadurch die Akustik eine besondere. Lautes Sprechen oder Singen führen zu einem Gemisch aus Ton und Hall, das durchaus erstaunliche Klangerlebnisse erzeugt. Aber es zeigt auch, dass wenig Menschen in diesem neu gebildeten Innenstadt-Bereich die Kirchen zu Gottesdiensten aufsuchen: Messen finden kaum statt, die Kirchen sind eher Museen. Aber beim Verhalten der Kirchenoberen auch kein Wunder.

Neben der Kirche sind auf der Krefelder Straße aber auch „Tempel“ der Esskultur zu finden. Zuerst passierten wir die „Baustelle“ vom neuen Lokal von Eric Werner. Es soll „astrein“ heißen und im August 2019 eröffnen. Ich erwarte von diesem ehemaligen Sternekoch schon etwas, wie soll er sich sonst behaupten?
Nur ein paar Meter weiter liegt nämlich das höchst dekorierte Restaurant der Stadt: „Le Moissonnier“.

Wir bogen aber über die Maybachstraße in die Ritterstraße zum Gasthaus „Em Altertümche“.

Ambiente

Das Bier- und Speisehaus ist wirklich noch ein Relikt aus der Zeit der Eckkneipen. Es gibt noch eine Kegelbahn. Draußen vor dem Haus gibt es einige Freiluftplätze. Im Inneren gibt es einen Saal für 50 Gäste (Familienfeiern etc.) und eben den „normalen“ Gastraum.
Die Einrichtung ist recht einfach. An vielen Ecken stehen Einrichtungsstücke herum. Das sah für mich ungeordnet aus, hat aber sicher für die Gastleute einen Sinn.
Im vorderen Bereich waren alle Tische reserviert und es kam dann eine große Gruppe von Damen im besten Alter, die sicher einen Ausflug machten und hier nun ihr „Nachtmahl“ verzehrten.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepfelgt.

Sanitär

Die Toiletten waren leider wieder einmal im Keller.

Service

Der Wirt und die jungen Damen waren freundlich und versorgten uns mit Kölsch – auch wenn wir keine großen Speisen orderten.

Die Karte(n)

Es gibt eine Tageskarte mit günstigen Preisen und eine Abendkarte mit bürgerlicher Küche.

Die verkosteten Speisen 

Wir haben nur „Halver Hahn“ (4,50 €) für den kleinen Hunger bestellt.

Der Teller war klassisch hergerichtet: eine dicke Scheibe mittelalter Gouda, ein halbes Röggelchen, etwas Butter, Zwiebelringe, ein paar frische Salatblätter und ein Tütchen mit Senf (Löwensenf – aus Düsseldorf!).
Das passte zum Kölsch und birgt keine Überraschungen.

Getränke

Hier gibt es das herbe Gaffel Kölsch zu einem Preis von 1,60 € für die normale Stange (im Gaffel am Dom kostet das gleiche Getränk schon 1,80 €).

Fazit

4 – gerne wieder. Man muss sich die Zeit nehmen gelegentlich in solche herrlichen alten Kneipen zu gehen. Das macht aber nur Spaß in geselliger Runde.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Meine Liste Kölscher Kneipen (vorrangig das Ambiente, weniger das Bier):

1. Schreckenskammer (bei St. Ursula -Schreckenskammer Kölsch – gebraut bei Früh)
2. Sünner im Walfisch (Sünner Kölsch Kalk)
3. Päffgen (Friesenplatz) (Päffgen Kölsch)
4. Malzmühle (Heumarkt Mühlen Kölsch)
5. Bierhaus am Rhein (Delfter Haus – Päffgen Kölsch)
6. Lommerzheim (Deutz - Päffgen)
7. Peters Brauhaus (Altstadt – Peters Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
8. Em Scheffge (Reissdorf Kölsch)
9. Max Stark (Päffgen Kölsch)
10.Severin (Dom Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh))
11.Brauhaus Pütz (Mühlen Kölsch)
12. Brauhaus Stüsser (Agnes-Viertel – Sion Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
13. Em Altertümche (Hansaring - Gaffel Kölsch)
14.Gilden im Zims (Gilden Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
15.Sion Brauhaus (Altstadt – Sion Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
16.Pfaffen am Heumarkt (Pfaffen Bier – darf sich nicht Kölsch nennen, weil es aus Lohmar kommt)
17. Salon Schmitz (nähe Rudolfplatz – Schmitz Kölsch – gebraut bei Sünner)
18.Bierhaus en d´r Salzgass (Päffgen Kölsch)
17.Gaffel am Dom (Gaffel Kölsch – Lokal riesig groß und recht laut))
19.Früh am Dom (Früh Kölsch – Lokal riesig aber völlig verwinkelt und unübersichtlich)

Kölsch

Es geht hier nur um Kölsch, das aus einem Fass in der Gaststätte – am besten ohne Leitungen und Kohlensäure, frisch gezapft wurde. Also nicht Flaschenware.

Allerdings muss ich dazu sagen, dass ich die Marken, die etwas herber sind grundsätzlich lieber trinke. Kölsch ist ein helles obergäriges leicht bitteres Bier. Es soll eine deutliche Hopfennote haben und nicht zu viel Malzgeschmack aufweisen.

1. Gaffel

Da es für mich die meisten herben Noten hat und harmonisch wirkt, probiere ich es immer wieder gerne. Früher wurde am Eigelstein gebraut, jetzt in Porz.
Im Glas bildet sich ein schönen Schaum, der auch etwas hält (Kölsch wird frisch getrunken und in 0,2 l – Gläsern (die Stange) angeboten. Da ist keine cremige Schaumkrone nötig). Im Antrunk finde ich sogar leichte Süße, aber dann setzt sich die herbere Note durch. Der Abgang ist nicht lang, es bleiben die Töne von feiner Bitterkeit übrig.

2. Sünner

Auch Sünner weist Herbe und Struktur auf und ist für mich mein „Aufsteiger“ im Geschmack. Ich habe es selten in eioner Gaststätte probiert, wo es gut läuft. Im Glas bildet sich angemessener Schaum, der auch kurz hält. Der erste Schluck zeigt direkt herbe Noten. In der Nase kommen frische Töne an. Der Abgang zeigt einen ausgewogenen Hopfengeschmack. Süße ist wenig im Spiel.

3. Schreckenskammer

Das Kölsch ist sicher nicht herb, aber es schmeckt mir. Dabei wurde es nach dem 2. Weltkrieg nie mehr selbst gebraut. Die Lohnsudbetriebe wechseln dabei sogar, aber das Familienrezept blieb. Zuerst wurde es bei Giesler in Brühl gebraut. Dann kam es zu Dom und Zunft und jetzt sogar bei Früh.
Es hat etwas mehr Alkohol als üblich und bekommt keine Nachgärung, um mehr Kohlensäure zu bekommen. Die Farbe ist gold-gelb, frischer Geruch, beim Antrunk etwas süß, später leicht bitter, Schaum fällt schnell zusammen, kurzer Abgang: insgesamt rund und zugänglich.

4. Päffgen

Päffgen ist ein sehr solides Bier. Es gibt es nur im Fass. Die Familie braut noch am Stammhaus in der Friesenstraße. Sie behaupten selber, dass ihr Bier nicht immer gleich schmeckt, aber immer gut.
Die Gläser haben keinen Reklameaufdruck. Es sind einfache klare Stangen. Der Schaum ist mittelhoch. Das Aroma ist mild-würzig. Ein aromatisches Kölsch, recht mild aber nicht süßlich und einfach süffig.
Auch die Gasthäuser, die Päffgen im Ausschank haben, sind durch die Bank zu empfehlen.

5. Sion

Hans Sion gilt als Vater des Nachkriegskölsch. Damals waren die kleinen Brauereien in Köln fast alle durch Bomben zerstört worden und die Großen Pils- und Exporthersteller konnten auch in Köln den Markt erobern. Sion erkannte, dass die kölschen Brauer mit ihrem eigenen obergärigen Bier dagegen halten mussten, um sich in Geschäft zu halten. Und es hat geklappt: Kölsch wurde wieder die Nummer eins im Köln-Bonner-Bereich.
Auch Sion braute nicht mehr selber. Heute gehört die Marke sogar zum großen Radeberger-Konzern (Oetker).
Im Glas ist schöner Schaum, der auch etwas länger hält, frischer Geruch, angenehm bitter, kaum süß, mittlerer Abgang.

6. Mühlen

Das Bier aus der Malzmühle ist sicher auch alles andere als herb. Aber es in sich stimmig und schmeckt mir daher. Das kleine Brauhaus am Heumarkt gefällt mir auch gut. Im Glas kommt etwas Schaum auf, der aber nicht lange hält. Der Geruch ist frisch, der Geschmack pikant ohne viele Bitternoten, die leichte Süße ist gut eingebunden; bei einem Besuch merkte ich saure Akzente, die unharmonisch wirkten; beim nächsten Besuch schmeckte das Bier wieder angenehm.

7. Peters

Ursprünglich aus Monheim. Aus Traditionsgründen durften sie auch nach der Kölsch-Konvention (Kölsch muss in Köln gebraut sein) ihr Bier Kölsch nennen.
Aber in der Zwischenzeit gehören zum „Haus Kölscher Brautradition" und sind Teil von der Radeberger Gruppe, die wiederum zum Oetker-Konzern gehört. Gebraut wird das Bier in Köln-Mülheim bei Gilden (genau wie Sion, Sester, Peters, Dom, Küppers etc.).
Im Glas steht der Schaum sehr kurz. In der Nase bemerke ich frische malzige Noten. Der erste Schluck war gefällig, aber ohne besondere Note. Da fehlte mir etwas Charakter. Aber insgesamt war das Kölsch süffig mit entfernt herben Tönen.

8. Gilden

Das Bier wurde schon immer in Mülheim gebraut. Heute ist es neben Sion die Premium-Marke vom Haus Kölscher Brautradition.
Im Glas war deutlich Schaum, der aber schnell vergeht. Der erste Schluck war ausgeglichen in herb und süß. Aber die Aromen sind sehr zurückhaltend. Im Abgang auch mild.

9. Reissdorf

Reissdorf ist der Marktführer in Köln. In der Innenstadt haben sie weniger Gaststätten, aber im Severinsviertel sind sie zu Hause.
Im Glas bildete sich frischer feiner Schaum, der sich schnell abbaute. Der Geruch ist frisch, aber auch eher unauffällig. Keine besondere Süße oder herbe Töne. Etwas langweilig, aber durchaus süffig.

10. Dom

Dom Kölsch war lange Zeit sehr geschickt im Marketing. Im Ausland und in der gehobenen Gastronomie in Deutschland war – wenn überhaupt – oft Dom zu bekommen. Aber geschmeckt hat es mir nie. Die Etikett-Farbe war grün. Seit der Übernahme durch das Haus Kölscher Brautradition wechselte man zu „rot“ - vielleicht soll es an Früh erinnern. Ob die Rezeptur auch verändert wurde weiß ich nicht, aber es schmeckte mir beim Besuch im Brauhaus etwas besser als früher.
Im Mund zeigen sich keine besonderen Noten (etwas Süße und mehr herbe Noten, beim Abgang zeigen sich insgesamt etwas fremde, ungewohnte Hopfentöne. Diese leichte Eigenwilligkeit macht es weniger süffig als Früh oder Reissdorf zum Beispiel.

11. Schmitz Kölsch

Das Szene-Lokal hat sich für ein eigenes Bier entschieden. Es wird bei Sünner gebraut. Natürlich hat es eine eigene Rezeptur. Aber es hat mich nicht völlig überzeugt. Die Bitternoten sind schwächer als beim Sünner.

12. Früh

Früh und Gaffel sind etwas gleich stark in Köln vertreten und bilden damit Platz zwei und drei in der Menge beim Ausstoß. Gaffel ist meine Nummer eins und Früh schmeckt mir nur, wenn ich viel Durst habe und vorher kein anderes Kölsch probiert habe.
Im Glas steht Schaum, der schnell zerfällt. Der Antrunk zeigt weder Süße noch herbe Akzente. Weitere Schlucke zeigen keine Tiefe aber auch nichts Störendes. Im Abgang finde ich kaum Nachhall von Kölsch-Noten. Der Geschmack ist schnell weg – was bleibt? - Nichts. Also noch ein Glas, oder doch nicht?

13. Pfaffen

Früher verkauften die Brüder Päffgen in ihren Gaststätten nur Päffgen Kölsch (es waren anfangs nur drei Häuser: Friesenstraße, Heumarkt und Lommerzheim in Deutz).
Aber es gab Streit Max kündigte den Vertrag und sein Sohn braute ein eigenes Bier in Lohmar. Damit durfte es nicht Kölsch heißen. Selbst über den Namen gab es Diskussionen. Schließlich hieß es Original Pfaffen Bier. Als Antwort gründete der Bruder direkt neben dem Haus einen Ausschank mit Päffgen Kölsch ( Bierhaus en d´r Salzgass).
Im Geschmack erinnert es mich etwas an ein Craft-beer. Es ist obergärig und hell, aber es schmeckt irgendwie auch säuerlich. Bei den ersten Schlucken finde ich leicht herbe und würzige Noten, auch etwas Süße. Aber dann stören mich die sauren Töne mehr als die Freude an den anderen Aromen.

Datum des Besuchs: 31.05.2019 – früher Abend

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Der Chef kann nicht nur hervorragend kochen, er stellt dies auch anschaulich unter Beweis. Bodenständige Küche, wie sie Muttern nicht besser auf den Teller bringen könnte. Sehr leckeres Essen zum fairen Preis!
Auf der Suche nach dem wohl nahe gelegenen Autohof durch Zufall reingestolpert, lassen wir uns bestimmt bald wieder mal von Norbert Gehl bekochen. Leib und Seele kann man dort bestens auftanken - das Auto getrost woanders.

Für unsere Tour nach Süddeutschland hatten wir einen Zwischenstopp in Fulda eingeplant. Nachdem wir am Nachmittag das Hotelzimmer bezogen hatten, zog es uns noch zu einem Bummel durch die Stadt.

Doch nach einiger Zeit bekamen wir Hunger, und es wurde auch langsam Zeit, sich nach einem Restaurant umzusehen. In der Nähe des Vonderau Museums fanden wir Flyer mit verschiedenen Essenangeboten, die uns auch zusagten. So gingen wir die wenigen Schritte zum Hansa-Keller, dem Restaurant, dass diese Flyer verteilt hatte. Im Eingangsbereich und entlang der Treppe nach unten gab es einige Tafeln mit weiteren Tagesangeboten.

Beim Betreten des Restaurants wurden wir von einem Kellner begrüßt, eine Tischzuweisung hielt er in dem nur zu einem Viertel besetzten Gastraum wohl nicht für erforderlich. So wählten wir selbst einen Tisch aus und nahmen Platz.

Gleich darauf kam eine junge weibliche Bedienung und reichte uns die Speisekarten. Sie sprach mit deutlichem Akzent und musste offensichtlich gelegentlich nach den richtigen Wörtern suchen, war aber dabei einwandfrei verständlich.
Beim Blick in die Speisekarte fanden wir aber nichts von den Schnitzelangeboten auf den Flyern, und es gab auch kein Einlageblatt mit den Tagesangeboten. Als die Bedienung dann wieder an den Tisch kam, um die Bestellung aufzunehmen, fragten wir nach den Tagesangeboten. Da musste sie passen, bat uns um einen Moment Geduld und verschwand in Richtung Küche. Kurz darauf kam sie dann wieder und zählte uns auswendig auf: „Holzfällerplatte mit Schweinesteak, Hacksteak, zwei Cevapcici, Rumpsteak und gerösteten Zwiebeln, dazu Djuwetschereis, Pommes frites und gemischten Salat“ für 13,90 € worauf ich sofort die Hand hob und mein Interesse bekundete. Auch für Madame hatte sie ein interessantes Angebot: „Balkanspieß mit Schweinesteaks, paniertem Hirtenkäse, geröstete Champignons und Paprika, dazu Djuwetschereis, Pommes frites und gemischten Salat“ für 11,80 €.

Damit war die Essenseite klar, zu trinken bestellte Madame ein Mineralwasser (0,2l für 1,90 €), ich ein Hefeweißbier (0,5l für 3,20 €). Die Bedienung bedankte sich und verschwand im Hintergrund, um dann nach wenigen Minuten die Salate zu servieren. Verschiedene Blattsalate, dazu einige Möhrenstreifen und Gurkenscheiben waren mit einem gut abgeschmeckten Joghurtdressing kombiniert.



Die Bestandteile waren frisch und das Ganze war schmackhaft, doch wir hatten keine Chance, die Salatteller zu leeren, als auch schon die Teller mit den Hauptgerichten serviert wurden.
Madame hatte auf ihrem Teller einen Spieß, auf dem drei Schweinesteaks quer aufgespießt waren, dazwischen zwei Stücke Hirtenkäse sowie Champignons und Paprika. Daneben lag ein respektabler Haufen Pommes frites im Kringelschnitt und auch eine Portion Djuwetschreis.



Bei meinem Teller hätte man wieder den alten Kalauer ausgraben können: „Wie fanden Sie das Fleisch? – Unter einem großen Haufen Zwiebeln!“ Hier waren Gemüsezwiebeln in dicke Ringe geschnitten und nur kurz geschmort worden, sie schmeckten regelrecht süß! Die Beilagen waren auf beiden Tellern gleich, die Pommes frites waren frisch, heiß und knusprig, der Djuwetschreis genau richtig zwischen trocken und matschig.



Nachdem ich etliche Zwiebelringe verzehrt hatte, konnte ich mich dann auch zum Fleisch durcharbeiten. Hacksteak und Cevapcici waren gut gewürzt und von der Konsistenz sehr gut, auch das Rumpsteak war sehr in Ordnung. Lediglich das Schweinesteak war etwas zu trocken geraten, was leider relativ häufig vorkommt. Von der Fleischqualität und vom Geschmack war aber alles einwandfrei, und wir haben es uns schmecken lassen.

Der Gastraum war, soweit erkennbar, einwandfrei sauber, die Einrichtung insgesamt aber sehr gut konserviert aus den 70er Jahren des vergangenen Jahrhunderts, mit Stühlen und Tischen in Eiche rustikal und entsprechenden Sitzgruppen.  

Vor vielen Jahren habe ich im Agnes-Viertel für ein Jahr gewohnt. Einige Kneipen sind noch immer da, aber sonst hat sich hier doch einiges geändert.
Vom Eigelstein kommend, ging es über den Ebertplatz. Da lockte das „Stüsser“ auf ein Bier.
Das Haus hat an dieser Stelle eine lange Tradition und hat sich über die Jahre wenig verändert. Schön, das es das noch gibt

Ambiente

Innen ist das Brauhaus klassisch eingerichtet. Viel Holz rundum an den Wänden halbhoch. Stabile Tische und Bänke. So mag ich es für ein Brauhaus.
Heute war das Wetter sehr sonnig und so blieben wir draußen im Schatten an der Straße sitzen.
Der Köbes schaute regelmäßig nach uns und brachte neue Gläser durch Blickkontak und Kopfnicken.
Auch das war recht angenehm.
Eine Speisekarte wurde angeboten, aber nicht aufgedrängt.
Der Keller blieb freundlich auch ohne eine Speisebestellung.

Sauberkeit 

Alles ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Durchaus ein Pluspunkt für mich.

Service

Die Kellner – in Köln nennt man sie Köbes – sind neben dem Bier, dem Publikum und der Einrichtung ein sehr wichtiger Faktor in meinen Augen. Hier war es endlich mal ein nicht sehr junger Mann, der auch noch Kölsch sprach. So muss das eigentlich sein. Nichts gegen junge Leute, aber es muss doch auch ältere Servicekräfte geben; oder wo gehen die alle hin, wenn sie älter als 40 Jahre geworden sind?

Die Karte(n)

In jedem Brauhaus kann man auch speisen. Aber ich verstehe das eigentlich kaum. Natürlich schmecken zum frischen Kölsch auch Speisen. Aber ich belasse es in der Regel bei Mettbrötchen oder Halvem Hahn.
Wenn ich auf ein Kölsch mit einem Bekannten oder einer kleinen Gruppe gehe, habe ich vorher schon etwas gegessen.

Getränke

Hier gibt es Sion Kölsch. Das ist weder besonders herb noch eher malzig. Also recht ausgewogen. Frisch vom Fass gehört es durchaus zu meinen bevorzugten Sorten.
Das Glas kostet auch noch nicht so viel wie in der Innenstadt (1,80 bis 2,00 €). Der Köbes berechnete 1,60 € pro 0,2 Liter Stange.

Fazit

4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Meine Liste Kölscher Kneipen (vorrangig das Ambiente, weniger das Bier):

1. Schreckenskammer (bei St. Ursula -Schreckenskammer Kölsch – gebraut bei Früh)
2. Sünner im Walfisch (Sünner Kölsch Kalk)
3. Päffgen (Friesenplatz) (Päffgen Kölsch)
4. Malzmühle (Heumarkt Mühlen Kölsch)
5. Bierhaus am Rhein (Delfter Haus – Päffgen Kölsch)
6. Lommerzheim (Deutz - Päffgen)
7. Peters Brauhaus (Altstadt – Peters Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
8. Em Scheffge (Reissdorf Kölsch)
9. Max Stark (Päffgen Kölsch)
10.Severin (Dom Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh))
11.Brauhaus Pütz (Mühlen Kölsch)
12. Brauhaus Stüsser (Agnes-Viertel – Sion Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
13. Em Altertümche (Hansaring - Gaffel Kölsch)
14.Gilden im Zims (Gilden Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
15.Sion Brauhaus (Altstadt – Sion Kölsch – Teil von Haus Kölscher Brautradition – gebraut bei Gilden in Mülheim, jetzt bei Früh)
16.Pfaffen am Heumarkt (Pfaffen Bier – darf sich nicht Kölsch nennen, weil es aus Lohmar kommt)
17. Salon Schmitz (nähe Rudolfplatz – Schmitz Kölsch – gebraut bei Sünner)
18.Bierhaus en d´r Salzgass (Päffgen Kölsch)
17.Gaffel am Dom (Gaffel Kölsch – Lokal riesig groß und recht laut))
19.Früh am Dom (Früh Kölsch – Lokal riesig aber völlig verwinkelt und unübersichtlich, mit einigen schönen Stellen)

Kölsch

Es geht hier nur um Kölsch, das aus einem Fass in der Gaststätte – am besten ohne Leitungen und Kohlensäure, frisch gezapft wurde. Also nicht Flaschenware.

Allerdings muss ich dazu sagen, dass ich die Marken, die etwas herber sind grundsätzlich lieber trinke. Kölsch ist ein helles obergäriges leicht bitteres Bier. Es soll eine deutliche Hopfennote haben und nicht zu viel Malzgeschmack aufweisen.

1. Gaffel

Da es für mich die meisten herben Noten hat und harmonisch wirkt, probiere ich es immer wieder gerne. Früher wurde am Eigelstein gebraut, jetzt in Porz.
Im Glas bildet sich ein schönen Schaum, der auch etwas hält (Kölsch wird frisch getrunken und in 0,2 l – Gläsern (die Stange) angeboten. Da ist keine cremige Schaumkrone nötig). Im Antrunk finde ich sogar leichte Süße, aber dann setzt sich die herbere Note durch. Der Abgang ist nicht lang, es bleiben die Töne von feiner Bitterkeit übrig.

2. Sünner

Auch Sünner weist Herbe und Struktur auf und ist für mich mein „Aufsteiger“ im Geschmack. Ich habe es selten in eioner Gaststätte probiert, wo es gut läuft. Im Glas bildet sich angemessener Schaum, der auch kurz hält. Der erste Schluck zeigt direkt herbe Noten. In der Nase kommen frische Töne an. Der Abgang zeigt einen ausgewogenen Hopfengeschmack. Süße ist wenig im Spiel.

3. Schreckenskammer

Das Kölsch ist sicher nicht herb, aber es schmeckt mir. Dabei wurde es nach dem 2. Weltkrieg nie mehr selbst gebraut. Die Lohnsudbetriebe wechseln dabei sogar, aber das Familienrezept blieb. Zuerst wurde es bei Giesler in Brühl gebraut. Dann kam es zu Dom und Zunft und jetzt sogar bei Früh.
Es hat etwas mehr Alkohol als üblich und bekommt keine Nachgärung, um mehr Kohlensäure zu bekommen. Die Farbe ist gold-gelb, frischer Geruch, beim Antrunk etwas süß, später leicht bitter, Schaum fällt schnell zusammen, kurzer Abgang: insgesamt rund und zugänglich.

4. Päffgen

Päffgen ist ein sehr solides Bier. Es gibt es nur im Fass. Die Familie braut noch am Stammhaus in der Friesenstraße. Sie behaupten selber, dass ihr Bier nicht immer gleich schmeckt, aber immer gut.
Die Gläser haben keinen Reklameaufdruck. Es sind einfache klare Stangen. Der Schaum ist mittelhoch. Das Aroma ist mild-würzig. Ein aromatisches Kölsch, recht mild aber nicht süßlich und einfach süffig.
Auch die Gasthäuser, die Päffgen im Ausschank haben, sind durch die Bank zu empfehlen.

5. Sion

Hans Sion gilt als Vater des Nachkriegskölsch. Damals waren die kleinen Brauereien in Köln fast alle durch Bomben zerstört worden und die Großen Pils- und Exporthersteller konnten auch in Köln den Markt erobern. Sion erkannte, dass die kölschen Brauer mit ihrem eigenen obergärigen Bier dagegen halten mussten, um sich in Geschäft zu halten. Und es hat geklappt: Kölsch wurde wieder die Nummer eins im Köln-Bonner-Bereich.
Auch Sion braute nicht mehr selber. Heute gehört die Marke sogar zum großen Radeberger-Konzern (Oetker).
Im Glas ist schöner Schaum, der auch etwas länger hält, frischer Geruch, angenehm bitter, kaum süß, mittlerer Abgang.

6. Mühlen

Das Bier aus der Malzmühle ist sicher auch alles andere als herb. Aber es in sich stimmig und schmeckt mir daher. Das kleine Brauhaus am Heumarkt gefällt mir auch gut. Im Glas kommt etwas Schaum auf, der aber nicht lange hält. Der Geruch ist frisch, der Geschmack pikant ohne viele Bitternoten, die leichte Süße ist gut eingebunden; bei einem Besuch merkte ich saure Akzente, die unharmonisch wirkten; beim nächsten Besuch schmeckte das Bier wieder angenehm.

7. Peters

Ursprünglich aus Monheim. Aus Traditionsgründen durften sie auch nach der Kölsch-Konvention (Kölsch muss in Köln gebraut sein) ihr Bier Kölsch nennen.
Aber in der Zwischenzeit gehören zum „Haus Kölscher Brautradition" und sind Teil von der Radeberger Gruppe, die wiederum zum Oetker-Konzern gehört. Gebraut wird das Bier in Köln-Mülheim bei Gilden (genau wie Sion, Sester, Peters, Dom, Küppers etc.).
Im Glas steht der Schaum sehr kurz. In der Nase bemerke ich frische malzige Noten. Der erste Schluck war gefällig, aber ohne besondere Note. Da fehlte mir etwas Charakter. Aber insgesamt war das Kölsch süffig mit entfernt herben Tönen.

8. Gilden

Das Bier wurde schon immer in Mülheim gebraut. Heute ist es neben Sion die Premium-Marke vom Haus Kölscher Brautradition.
Im Glas war deutlich Schaum, der aber schnell vergeht. Der erste Schluck war ausgeglichen in herb und süß. Aber die Aromen sind sehr zurückhaltend. Im Abgang auch mild.

9. Reissdorf

Reissdorf ist der Marktführer in Köln. In der Innenstadt haben sie weniger Gaststätten, aber im Severinsviertel sind sie zu Hause.
Im Glas bildete sich frischer feiner Schaum, der sich schnell abbaute. Der Geruch ist frisch, aber auch eher unauffällig. Keine besondere Süße oder herbe Töne. Etwas langweilig, aber durchaus süffig.

10. Dom

Dom Kölsch war lange Zeit sehr geschickt im Marketing. Im Ausland und in der gehobenen Gastronomie in Deutschland war – wenn überhaupt – oft Dom zu bekommen. Aber geschmeckt hat es mir nie. Die Etikett-Farbe war grün. Seit der Übernahme durch das Haus Kölscher Brautradition wechselte man zu „rot“ - vielleicht soll es an Früh erinnern. Ob die Rezeptur auch verändert wurde weiß ich nicht, aber es schmeckte mir beim Besuch im Brauhaus etwas besser als früher.
Im Mund zeigen sich keine besonderen Noten (etwas Süße und mehr herbe Noten, beim Abgang zeigen sich insgesamt etwas fremde, ungewohnte Hopfentöne. Diese leichte Eigenwilligkeit macht es weniger süffig als Früh oder Reissdorf zum Beispiel.

11. Schmitz Kölsch

Das Szene-Lokal hat sich für ein eigenes Bier entschieden. Es wird bei Sünner gebraut. Natürlich hat es eine eigene Rezeptur. Aber es hat mich nicht völlig überzeugt. Die Bitternoten sind schwächer als beim Sünner.

12. Früh

Früh und Gaffel sind etwas gleich stark in Köln vertreten und bilden damit Platz zwei und drei in der Menge beim Ausstoß. Gaffel ist meine Nummer eins und Früh schmeckt mir nur, wenn ich viel Durst habe und vorher kein anderes Kölsch probiert habe.
Im Glas steht Schaum, der schnell zerfällt. Der Antrunk zeigt weder Süße noch herbe Akzente. Weitere Schlucke zeigen keine Tiefe aber auch nichts Störendes. Im Abgang finde ich kaum Nachhall von Kölsch-Noten. Der Geschmack ist schnell weg – was bleibt? - Nichts. Also noch ein Glas, oder doch nicht?

13. Pfaffen

Früher verkauften die Brüder Päffgen in ihren Gaststätten nur Päffgen Kölsch (es waren anfangs nur drei Häuser: Friesenstraße, Heumarkt und Lommerzheim in Deutz).
Aber es gab Streit Max kündigte den Vertrag und sein Sohn braute ein eigenes Bier in Lohmar. Damit durfte es nicht Kölsch heißen. Selbst über den Namen gab es Diskussionen. Schließlich hieß es Original Pfaffen Bier. Als Antwort gründete der Bruder direkt neben dem Haus einen Ausschank mit Päffgen Kölsch ( Bierhaus en d´r Salzgass).

Im Geschmack erinnert es mich etwas an ein Craft-beer. Es ist obergärig und hell, aber es schmeckt irgendwie auch säuerlich. Bei den ersten Schlucken finde ich leicht herbe und würzige Noten, auch etwas Süße. Aber dann stören mich die sauren Töne mehr als die Freude an den anderen Aromen.

Datum des Besuchs: 31.05.2019 – später Nachmittag

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Adele und Michael Hebel betreiben seit September 2016 in den Räumlichkeiten des ehemaligen Annweiler Park-Cafés ihr Restaurant mit dem ungewöhnlichen Namen „Umoya“. Davor war das Gastronomenpaar in der „Alten Küferei“ in Gleisweiler tätig und ungewöhnlich ist auch ihr von Internationalität geprägtes Restaurantkonzept, das man schon gar nicht in der traditionsreichen Stauferstadt am Ostrand des Pfälzerwaldes vermuten würde.
 
Nun scheinen die beiden Weltenbummler am Annweiler Schwanenweiher unweit der Reichsburg Trifels ihr kulinarisches Zuhause gefunden zu haben. Der 48-jährige Küchenchef Michael Hebel ist in der Welt viel herumgekommen. Er kochte bereits in der Schweiz, in Südafrika, in Dubai und in der Karibik. Und das macht sich auf den Tellern bemerkbar.
 
Seine Frau Adele, die mit viel Charme und einer guten Portion Humor den Service leitet, hat er in Südafrika kennengelernt. Auch sie ist seit vielen Jahren in der Gastrobranche tätig. Daher auch der exotisch klingende Name des Restaurants. Das Wort „Umoya“ stammt von den Zulus in Südafrika, dem Heimatland von Adele, und lässt sich mit Wind, Luft, Geist oder Seele übersetzen.
 
Meine Kollegen schenkten mir im Januar einen Umoya-Gutschein zum Geburtstag. Sie meinten, dass ich zwar schon viele Lokale der Südpfalz kennen würde, dieses aber sicher noch nicht. In der Tat stand das Umoya schon seit längerem auf meiner „To-Eat-Liste“, genoss es doch bei befreundeten Gern-Essern einen guten Ruf. Und so kam es, dass wir an einem recht frischen Sonntagabend Mitte April nach einem kleinen Spaziergang durch den Annweiler Forst die Markwardanlage (Kurpark) ansteuerten, um im Umoya erstmalig einzukehren.
 
Ein junges Mädchen unterstützte an jenem Abend Adele Hebel im Service. Sie begrüßte uns freundlich und ließ uns bei der Wahl des Tisches verschiedene Optionen. Wir wählten einen Platz direkt am Fenster mit Blick auf den idyllischen Schwanenweiher. Im Laufe des Abends füllte sich der liebevoll anachronistisch wirkende Gastraum etwa zur Hälfte. In dieser entspannten Atmosphäre fiel uns das Ankommen leicht. Dem urigen Bollerofen im Rücken sei Dank, war auch die unangenehme April-Kälte bald vergessen.
 
Das Gebäude atmete den Geist der 70er Jahre, zu dem auch die voluminösen, zylinderförmigen Lampenschirme passten. Teilweise unverputztes Sandsteingemäuer, heller Fliesenboden, ausreichend Topfgrün und eine um blau-weiße Farbakzente erweiterte Holzoptik bestimmten das Innere des etwas schummrig anmutenden Gastraumes. Dunkle Holzbalken trugen die Dachlast. Sie stützten sich auf derbe Säulen des gleichen Baumaterials. Wir blickten durch die hohen Fenster in Richtung Annweiler Kurpark und waren erstaunt, wie gemütlich es in dem aus der Zeit gefallenen, ehemaligen Kurcafé zuging.
 
Gleich auf der ersten Seite der Speisenkarte wurden wir über die wechselnden Spezialitätenwochen des Jahres 2019 informiert. Diese sind sicherlich dem Umstand geschuldet, dass Michael Hebel schon in einigen Teilen der Erde den Kochlöffel geschwungen hat und diese Erfahrungen auch in seinem eigenen Restaurant einfließen lassen möchte. Arabische, karabische, asiatische und natürlich südafrikanische Speisen werden an diesen Terminen vorrangig serviert. Das A-la-Carte-Angebot wird dann etwas verkleinert, damit die Küche ihrem Frischeanspruch auch gerecht werden kann.
 
Unser Besuch fiel nicht in eine Spezialitätenwoche, weshalb wir von der Standardkarte wählen durften. Schon deren erste Seite beinhaltete viel Vegetarisches. Kein Wunder, Inhaberin Adele Hebel ist selbst seit über 30 Jahren Vegetarierin und legt in ihrem Lokal Wert auf ein abwechslungsreiches Angebot an fleischlosen Gerichten. Thailändischer Glasnudelsalat mit Gemüse (5,20 Euro), Gemüse in Tempurateig (5,50 Euro) und vegetarische Frühlingsrollen mit Salat (5,20 Euro) standen auf dem Vorspeisenzettel.
Dazu gesellten sich noch sechs verschiedene Salate, die wahlweise mit Steakstreifen, Hühnchenbrust, Garnelen, Falafelbällchen oder Schafskäse kombiniert wurden und als Hauptgerichte fungierten. Vier vegetarische Teller und ein paar internationale Kreationen mit Fleisch standen weiterhin zur Auswahl. Rumpsteak und Schweinefilet verbuchte ich als Zugeständnisse an den gutbürgerlichen Redundanzesser, während sich Fisch- und Krustentierfreunde über Rotzungenfilet und Garnelen-Pasta freuen durften.
 
Kein überbordendes Speiseprogramm und dennoch eines, das ein relativ breites Geschmacksspektrum abdeckte. Da hat man sich bei der Zusammenstellung Gedanken gemacht, inwiefern die Küche das auch wuppen kann. Auf TA las ich im Vorfeld ein paar Berichte, in denen sich Gäste über längere Wartezeiten beschwerten. Frische Zubereitung dauert eben ein wenig länger und Küchenchef Hebels Ansatz, weitgehend auf Fertigware und Pulverkram zu verzichten, ist mir allemal lieber als kurz nach der Bestellung mit aufgewärmten Convencience-Produkten abgespeist zu werden.
 
Die Weinkarte listete ein paar weniger bekannte Winzer aus dem Landauer Umland. Sohn (Frankweiler), Wambsganß (Nussdorf) und Argus (Gleisweiler) gehören zwar nicht zur Pfälzer Spitze, haben aber auch anständige Tropfen im Sortiment. Im offenen Ausschank wurden 20 Weiß-, Rot- und Roséweine in zwei Größen (0,1l/0,25l) angeboten. Die Viertelpreise oszillierten zwischen 3,90 Euro und 5,90 Euro und bewegten sich damit fernab von dreistkalkulierter Unverschämtheit.
 
Wir übten uns an jenem Abend in Alkoholverzicht und hielten uns an das mikrogefilterte Purezza Tafelwasser (0,7l für 4 Euro). Tempura-Garnelen (9,80 Euro) und Thai-Glasnudelsalat (5,20 Euro) bestimmten dazu unser asiatisch angehauchtes Vorspeisenprogramm. Meiner Verlobten gefiel das reichhaltige Veggie-Angebot. Sie blieb auch beim Hauptgang ihrer – an diesem Abend – fleischlosen Linie treu und orderte das Gemüse „Bahia“ (11,80 Euro), dessen Sauce durch Sambal Oelek und Kokosmilch eine pikant-fernöstliche Note erhielt. Ich entschied mich für die Peruanische Pfefferpfanne (16,20 Euro), in der sich gebratene Schweinefiletstreifen tummelten.
 
Unser Platz erlaubte es, Michael Hebels Küchenteam ein wenig bei der Arbeit zuzuschauen, was ich immer sehr interessant finde. Die offene Durchreiche machte dies nämlich möglich. Neun kross frittierte, von Tempurateig ummantelte Garnelen lagen nach angenehmer Wartezeit ringförmig angeordnet auf einem mit Aufsaugtuch versehenen Teller, in dessen Mitte ein Schälchen süßlicher Chili Mayonnaise die Schalentierschwänze zur Dip-Visite einluden. Hier war nichts totfrittiert. Die Garnelen fielen außen knusprig und innen schön saftig aus. Auch kamen sie mir gar nicht mal so fettig vor. Das lag wohl am Tempurateig, der dafür bekannt ist, weniger Fett aufzusaugen als andere Panaden.
 
Der aromatische Glasnudelsalat strotzte vor frischen Zutaten. Der bunten Mischung aus feingeschnittenen Paprikastreifen (in verschiedenen Farben), Frühlingszwiebeln, Tomaten und dünnen Reisnudeln wurde durch das rundum gelungene Dressing genau die richtige Asia-Dosis verpasst. Ein wenig Chili, ein Spritzer Limette, ein Hauch Fischsauce – zusammen genommen ergab das eine würzige Frische, die auf gutes Abschmecken hindeutete. Ein prima Einstieg wie mir auch die junge Dame am Tisch versicherte.
 
Nach den beiden gelungenen Vorspeisen, gönnte man uns eine kleine Verschnaufpause. In der Küche flammte derweil der Inhalt einer großen Pfanne sichtbar auf, ehe er mit Fond oder Brühe abgelöscht wurde. Das würde bestimmt eine hervorragende Sauce ergeben, so mein Gedanke beim Anblick der bewusst herbeigeführten Feuersbrunst. Wie sich bald herausstellen sollte, bereitete man gerade die von mir georderte Pfefferpfanne zu.
 
Diese wurde kurz darauf auf einer körnigen Reisunterlage serviert. Ein kleiner Beilagensalat war auch noch inklusive. Die Schweinsfetzen lagen etwas versteckt unter der aromatischen Pfeffersauce und fielen schön saftig aus. Man übertrieb den Einsatz von rosa Pfefferkörnern nicht und das war auch gut so. Die Sauce hinterließ einen wunderbar zupackenden Eindruck am Gaumen. Saure Sahne und / oder Crème fraiche sorgten für ein cremiges Pfannenvergnügen, noch leicht bissfeste Paprikastücke steuerten frische Akzente bei. Und die Pfefferwürze erledigte den Rest. Zum Reinlegen lecker und zum Sattwerden auch genau die richtige Portion.
 
Nicht minder zufrieden äußerte sich meine Verlobte über ihre Gemüsepfanne, die ebenfalls auf luftig-lockerer Reisbasis den Teller bedeckte. Ein grundehrliches Gemüsecurry aus frischen Zutaten, das auch ohne MNG-Keule geschmacklich überzeugte. Die mit etwas Sambal Oelek verschärfte Kokosmilchsauce hatte eine angenehm aromatische Würze und ließ dem noch knackigen Gemüse (Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Tomaten) genügend Raum zur geschmacklichen Entfaltung.
 
Das Umoya ist in dem mit gutbürgerlichen Gaststätten, Weinstuben und Pizzerien gut ausgestatteten Städtchen Annweiler sicherlich eine kulinarische Bereicherung. An die etwas in die Jahre gekommene Umgebung muss man sich anfänglich erst ein wenig gewöhnen. Aber irgendwie passt das Ambiente dann wieder zu dem auch nicht gerade alltäglichen Speiseangebot. Adele und Michael Hebel geben sich richtig viel Mühe, sei es im Umgang mit den Gästen oder bei der Zubereitung der Gerichte. Bleibt zu hoffen, dass sie mit ihrem Konzept Erfolg haben, indem sie sich eine treue Stammkundschaft aufbauen. Denn der Durchgangsverkehr wird sich aufgrund der etwas versteckten Lage sicherlich in Grenzen halten. Aber eine gute Mundpropaganda ist ja oft schon die halbe Miete.
 
Wir werden bestimmt mal wieder vorbeischauen, wenn wir im Pfälzerwald unterwegs sind. Spätestens zu den südafrikanischen Wochen im Oktober wird dann der Rest des Gutscheins eingelöst. Da freue ich mich schon auf Amagwinya (frittierte „Fettküchle“), Bobotie (Auflauf) und Chakalaka-Sauce.

Beim Lunch aufgestanden, wollten wir später noch ein Cafe aufsuchen. Daher hatten wir – mein Kumpel und ich – auf einen Nachtisch verzichtet.

Zuerst haben wir uns noch ausgiebig die Basilika St. Gereon angesehen. Es ist schon eine imposante Kirche. Unter anderem hat sie wegen ihrer Bedeutung einen Ehrentitel: 1920 wurde St. Gereon durch Papst Benedikt XV. zur Basilica minor erhoben - Und hier findet auch eine besondere Totenwache statt, wenn ein Kölner Erzbischof stirbt. Die öffentliche Aufbahrung eines Verstorbenen im offenen Sarg mutet vielen seltsam an. In Köln ist es aber Tradition, dass die Menschen so von ihrem Erzbischof Abschied nehmen können. 2017 bei Kardinal Meisner und davor 1987 Kardinal Joseph Höffner.
Heute haben wir uns hauptsächlich die Fenster nach Entwürfen Georg Meistermann und Wilhelm Buschulte angesehen.

Dann hatten wir auch schon Lust auf Kaffee und etwas Kuchen. In der Nähe gibt es die Belgische Pfannkuchen-Creative. Doch der Laden hatte wegen des „Brückentag“ geschlossen. Also wanderten wir weiter in Richtung Ebertplatz und Eigelsteintor.
Hier gibt es eine Reihe von gastronomischen Betrieben.
Wir gingen in das erste Haus auf unserem Weg und das war die Cafébar „dreiviertel“.

Ambiente

Es handelt sich um einen kleinen Betrieb. Idirekt am Eingang befinden sich die Kuchentheke und einige Sitzplätze. Das meiste Geschäft wird aber wohl draußen im Fußgängerbereich stattfinden. Da war auch kein Tisch frei und so setzten wir uns ins Innere – da war fast alles frei.
Besonders gemütlich sind die Tische und Sitze nicht. An Dekoration gibt es nicht viel zu sehen.

Sauberkeit

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Service

Zwei junge Frauen arbeitete in der Bedienung. Sie waren freundlich und brachten uns Kuchen und Getränke.
Wir haben uns kurz an der Theke das Angebot erklären lassen.

Die Karte(n)

Man kann hier verschiedene Frühstücke verkosten, kleine Gerichte zum Mittag und eben Kaffee und Kuchen bekommen. Teilweise sogar vegan zubereitet.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten ein Stück Himbeer-Philadelphia-Torte und einen flachen Kuchen, von dem ich den genauen Namen vergessen habe.
Beide Stücken sahen schmackhaft aus und waren gut zubereitet.

Torte – 3,10 €

Der Biskuit-Boden war nicht zu dick. Er war locker und frisch. Die Füllung bestand aus Frischkäse. Der Sahne-Anteil darin war wohl nicht besonders hoch; denn die Masse war eher kompakt als cremig. Doch das war kein Fehler, es ist mir nur aufgefallen.
Himbeeren waren reichlich eingearbeitet. Obenauf war eine Guss-Schicht mit ebenfalls Stücken und Saft von Himbeeren. Gebunden wohl mit Agar-Agar oder einen anderen veganen Algenmittel.

Kuchen – 3,30 €

Hier war ein Mübeteig-Boden als Grundlage gewählt worden. Er war locker und leicht knusprig. Darauf war ebenfalls eine Frischkäseschicht, die aber kompakt und flach ausfiel, aufgetragen. Hier waren rote und dunkle Beeren (Johannisbeere, Heidelbeere) eingefügt worden.

Beide Gebäcke erfüllten unsere Erwartungen.

Getränke

Caffe Latte – 2,70 €
Cappuccino – 2,40 €

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Alle Produkte, die wir verkostet haben, waren ordentlich gemacht. Also spricht nichts gegen das Lokal.
Das Innere des Cafes war aber für mich eher einfach ausgestattet und nicht besonders originell (als Blumenvase diente eine Limonaden-Flasche mit Blumen in der „Endphase“) hergerichtet.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.05.2019 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Ins  Winzerdorf Gimmeldingen , ein Ortsteil von Neustadt a.d. Weinstrasse, hat uns das jährlich stattfindendende Mandelblütenfest geführt.
Die herrlich rosablühenden Mandelbäume überall und der betörende Duft , dazu die Lage - wir waren begeistert.
Dieser Tipp eines Arbeitskollegen -Gold wert ,dazu die schönen Ausblicke entlang unserer Wanderung durch den Ort mit kleinen Gassen die Einblicke in die vielen Weingüter der Region bieten, die offenen Höfe mit Ausschank...…
Ein Mandellehrpfad, nicht umsonst wird die Pfalz  auch die Toskana Deutschlands genannt und das ist  nicht nur dem milden, guten Klima geschuldet sondern auch die entspannte , genussvolle Lebensart der Pfälzer - Italien light.
Etwas versteckt liegt das kleine Lokal "Zum Chris " Thai Küche .Der Gastraum ist klein nur ca. 7 Tische im Sommer draußen einige mehr.
Die Inhaberin hat uns freundlich begrüßt und auch schnell und kompetent bedient.
Die Möbel sind   in dunklem Holz gehalten, leichter asiatischer Stil ,da aber die Wände hell gestrichen wurden und z. T. das alte Mauerwerk freigelegt wurde ,ist es insgesamt recht hell.
Die Speisekarte bietet allerlei an thailändische Spezialitäten: Suppen, Vorspeisen, Huhn,Ente,Meeresfrüchte gebratene Nudeln und vegetarische Gerichte.Die Hauptspeisen liegen bei erstaunlich günstigen 6.50 -9.00 Euro und das bei großen Portionen.
Angeboten wird auch ein Take away Service von dem während wir saßen reichlich gebrauch gemacht wurde.
Nette Geste ,die Zusatzstoffe werden für die Speisen extra aufgeführt ,sodaß auch der Allergiker eine gute Orientierung hat.
Wir entschieden uns für Panaeng Curry = Ente mit roten Thaicurry und versch. Gemüse - alles wurde im Wok in der Küche nebenan frisch zubereitet.-sehr,sehr lecker.
Würden wir näher wohnen wir wären wohl öfter hier-schade.

Nettes uriges Lokal im Herzen von Bensheims Stadtteil Auerbach gelegen.
Die Bezeichnung "Alte Dorfmühle kommt nicht von ungefähr ,handelt es sich doch um eine ehemalige Mühle ,die ihre erste Erwähnung bereits  im Jahre 1475 fand.
Die rustikale, urige Einrichtung spiegelt die Seele des Gasthauses wieder z.B  , stehen überall Gesellschaftsspiele welche zum ausprobierenn einladen., dieser Aufforderung kamen wir gerne nach.
Ein altes Piano lädt zu spontanen Spiel/Gesangseilagen seitens der  Gäste ein. Außerdem wartet draußen ein schöner Biergarten im Sommer auf seine Gäste.
Geworben wird mit Fritteusen und Convenience freier Küche ,selbst das Brot für die Speisen wird selbst hergestellt im Holzofen - und das schmeckt man - prima.
Was nicht selbsthergestellt werden kann,- hat kurze Anlieferwege hinter sich  ,da es ausschließlich von Bauern und Lieferanten aus der Region stammt.
Bürgerliche,regionale Küche ohne " Schnickschnack "ergänzt durch saisonale Speisen bilden das Angebot..
Für Bierliebhaber besonders erwähnenswert, die 18 Sorten Biere aus verschieden Manufakturen und Regionen unseres Landes .Ein schönes stimmiges Gesamtkonzept wie wir finden.
Wir labten uns an :
Kochkäsbratwürste mit Bratkartoffeln - Portion ausreichend und sehr lecker
Pilzrahmschnitzel mit Karoffelsalat -Pilze frisch - gut 
Auch die selbstgemachten Limonaden des Haueses haben es uns angetan- Quittenlimonade kann ich auf das wärmste empfehlen.
Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch , bei den wir den hausgemachten Kuchen probieren wollen.
 

Wir waren schon zum vierten Mal im Duett und es war jedes Mal alles perfekt.
Es gibt eine kleine abwechslungsreiche Karte auf der für jeden was dabei ist, auch für unsere Kleinsten.
Das Essen war jedes Mal hervorragend egal was wir probiert haben ob Flammkuchen, Fleisch, Fisch oder die super leckeren Salate wir waren immer begeistert!
Besonders lecker ist auch die hausgemachte Creme brulee als Dessert, unbedingt probieren!
Die Bedienung war auch jedes Mal sehr sehr freundlich und aufmerksam!
Es ist ein sehr gemütliches und sauberes Lokal.
Wir können dieses Lokal wärmstens empfehlen und freuen uns schon auf unseren nächsten Urlaub in Carolinensiel und einem schönen Abend im Duett!

Allgemein:

Für den obligatorischen Griechenbesuch im Mai mit meiner langjährigen Berliner Kollegin und Freundin hatte ich das Ano Kato festgemacht, dass überwiegend als sehr authentisch beschrieben wird. Es liegt in einem wenig einladenden Teil von Charlottenburg Ecke Kantstraße/Leibnizstraße. Insoferne war das Hipsterrisiko gering. Da wir aus Termingründen einen Montag für unser Essen wählen mussten, hatten wir das Restaurant von 18:30 bis 21:50 Uhr für uns alleine! Ich finde eine solche Situation leicht beklemmend und wir stellten uns als zahlenaffine Wirtschaftsjuristen schon die Frage, was die Montagsöffnung für einen Sinn macht, wenn die Abendeinnahme mit Trinkgeld 80 € beträgt.

Vermutlich war es das Wirtspaar, dass zu zweit diese Form der Selbstausbeutung betrieb.

Die überschwänglichen Kritiken kann ich nicht in vollem Umfang teilen. Das Ambiente ist schlicht, aber ansprechend tavernenmäßig. Die Karte bietet viele Meze, die empfehlenswert sind. Wie die Erfolgsgeschichte des Ousies in der Grunewaldstraße zeigt, reicht dies kulinarisch für viele Gäste aus. Wem also griechisch ohne tellerfüllende Grillladen reicht, der ist im Ano Kato gut aufgehoben.

Die Speisekarte ist als PDF auf der Homepage https://www.anokatotaverna.de/ verfügbar.

Für die Beurteilung des Preis-Leistungsverhältnisses schwanke ich ein wenig. Der gemischte Vorspeisenteller war mit 20 € schon stramm bepreist, ein Viertel Retsina mit 3,80 € hingegen moderat angeboten. Da mache ich mal 3,5 Sterne draus.

Service:

Betreut wurden wir von einer mittelalten Griechin, die sich ansonsten am „Familientisch“ vor der Theke hinter einem Mauervorsprung dahinlangweilte. Nun ist es eine kleine Gratwanderung, wenn sich eine Kraft um einen Tisch zu kümmern hat. Ein zu häufiges Erscheinen kann leicht zur Belästigung werden; ein zu viel „in Ruhe lassen“ als Mangel an Aufmerksamkeit wahrgenommen werden. Ich hätte mir den einen oder anderen Blick mehr auf unseren Tisch gewünscht, um leere Gläser zum Anlass für die Abfrage weiterer Getränkewünsche zu nehmen.

Positiv das Annoncieren aller auf dem gemischten Vorspeisenteller versammelten Meze und die nur dezenten Nachfragen nach einer Hauptspeisenorder. Weitere Kommunikation fand nicht statt und ist vom Naturell her wohl auch nicht die Stärke unserer Bedienerin.

Für den Service 3 Sterne.

Wie angemerkt, sind die offenen Standardweine in der Spanne von 3,20 bis 4,20 € für 0,2 l preislich am unteren Ende angesiedelt. Die drei klassifizierten Gewächse kommen auf 6,50 bzw. 6,90 € für das Glas 0,2 l. Die Flasche Wasser 0,75 l stand mit 5,50 € auf dem Bon und ein Köpi 0,3 l kostet 2,90 €.

Spendiert wird im Ano Kato zur Rechnung ein eiskalter Ouzo. Der Retsina wurde hingegen - wie fast allerorten - nur mäßig kalt serviert.

Essen:

Also einige auch rare Meze wie Taramas, Kopanisti oder Skordalia, dazu Kalamari und Oktopus in verschiedenen Zubereitungen, Einiges vom Lamm oder gar Milchzicklein finden sich neben einer überschaubaren Anzahl von Grillgerichten auf der Karte.

Für uns war klar, dass wir die gemischten kalten und warmen Vorspeisen – Pikilia – für 20 € als ersten Gang wählen.
Dazu wurde ein Korb mit sehr gutem Stangenweißbrot gereicht und nachgereicht. Das Brot frisch, leicht warm und außen herum knusprig.

Der Vorspeisenteller wohl geordnet, aber sehr überschaubar bestückt: Zwei gefüllte Weinblätter, Kügelchen oder Klackse von Taramas, Kopanisti, Skordalia, Tsatsiki, zwei Minibifteki, zwei dünne Scheiben Halloumi, Scheiben von Roter Beete, zwei Zucchinischeiben, ein Bratling mit Spinat, Tomate und Gurke als Lückenfüller.
Geschmacklich missfiel mir das Skordalia, dass warm serviert wurde mit merklichen Kartoffelstücken; ich bevorzuge es erfrischend kalt. Bemerkenswert gut das Taramas aus nicht gefärbtem Fischrogen, das Kopanisti (Schafskäsecreme, leicht scharf) und die gut geknobte, erfrischende Rote Beete. Insgesamt also sehr ordentlich. Angesichts des Preises hätte ich mir auch ein paar Proteine vorstellen können wie Sardinen oder Oktopusstücke.

Auch wenn ich etwas mehr von der Platte auf mein Tellerchen heben durfte, stand mir nach der ersten Runde Retsina der Sinn nach einer Grillplatte. Ich wählte Lesbos mit Bifteki, Soutzoukakia, Kartoffeln, Tsatsiki und Salat für 12,50 €. Von unten nach oben in der Bewertung: Der Salat war mir deutlich zu sauer angemacht, auch das Tsatsiki eher fettarm, säuerlich und stumpf am Gaumen. Das Hacksteak sehr locker, also mit viel Stangenbrotrest, aber gut gewürzt mit klarem Knoblauchabgang. Auch die drei Stücken Fleisch auf dem Spieß gefielen von der Würzung her durchaus, waren aber trockengegrillt. Spitze die leckeren, leicht angegrillten und öligen Kartoffeln. Die Fleischausbeute von Lesbos war frugal und würde unseren Stammgriechen den sofortigen Garaus bereiten.

Meine Begleiterin ist davon unbeeindruckt und beschied sich mit dem Sardellenpfännchen, in dem ich gut gegrillte Fischchen ausmachen konnte; davon wollte ich nichts wegprobieren, so dass ich hier nur wiedergeben kann, dass sie geschmeckt haben.

Überzeugt hat mich die Würzhandschrift der Küche und bei einer nochmaligen Einkehr würde ich eher Lamm oder Krake wählen und wohl noch einen Zwischengang einschieben, um nicht entkräftet den Weg ins Hotel zurück antreten zu müssen.

Geschmacklich war das Essen knappe vier Sterne wert.

Die am Ende vom Haus gereichte Mousse au chocolat will ich nicht verschweigen.

Ambiente:

Nur einen schmalen Eingangsbereich mit zwei Tischen davor auf dem offenen Trottoir zeigt das Ano Kato. Dann kommt ein langer Schlauch, unterteilt in den Hauptbereich, nach einem Mauerdurchbruch vielleicht noch drei weitere Tische vor der Theke und dahinter wohl die Küche.

Insgesamt mögen es 12 bis 15 Tische mit rot-weiß-karierten Tischdecken sein, an denen man ausreichend Platz findet. Der Raum ist offen, aber durch das wenige Tageslicht etwas schummrig. Für die Illumination sorgen Wandleuchten an den warmgelben, gewischten Wänden. Der Fußboden in dunkler Holzoptik.

Also kein Blau-weiß-Grieche und Statuen, Säulen oder Pseudoreliefs sucht man vergebens. Eine große Anrichte mit Flaschenregal, Plakate und kleinteilig Gerahmtes an den Wänden bildet die Deko. Wenn das Ano Kato voll besetzt ist, dürfte es laut werden. Wir vernahmen nur sentimentale Folklore.

Insgesamt nett gemacht und meiner Vorstellung von „Taverne“ in Deutschland entsprechend.

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Die sehr niedrige Toilette altbacken, aber sauber.
 

Die gute alte Reichstadt, nach 24 Jahren Feinschmeckertreff unter dem Edelitaliener Salvatore Marrazzo, im letzten Jahr grundlegend saniert, mit dem Ziel das ehrwürdige Lokal mit griechisch-mediterraner Küche neu zu beleben, lt Internetankündigung der seit 2015 neuen Eigentümer. Am 29.03. ging das Armonia dann an den Start.
An der Außentreppe ist eine große Tafel „Mittagstisch“ angebracht. Zwanzig Gerichte zwischen 7,00 und 11,00 €. Bereits hier kommt das Gefühl hoch, Masse statt Klasse?
Der großzügig gestaltete Außenbereich wirkt trotzdem sehr einladend, besonders bei dieser Hitze, was mich bewegte eine kleine Abendeinkehr zu halten.
 
Service (1,5*)
Wurde freundlich von einem netten Kellner empfangen, der mir die umfangreiche Abendkarte (84 Einträge ohne Getränke) vorlegte. Kurz danach kam er wieder zur Getränkeaufnahme. Wollte etwas mehr zu dem Wein wissen, der mich interessierte, worauf er passte und einen zweiten Kellner (nach neueren Recherchen der Geschäftsführer) vorbei schickte. Dieser machte auf mich einen schnippischen, arroganten Eindruck. Die Frage, woher der Wein Nemea kommt, wurde beantwortet mit „aus Griechenland“, was mich keineswegs zufrieden stellte. Mein weiteres Nachbohren machte ihn offensichtlich noch mürrischer. Erst meine konkrete Frage „Kommt der Wein vom Peloponnes“ bejahte er. Also bestellte ich einen Nemea trocken, Qualitätswein, Rebsorte Agiorgitiko, eine Rebe die auf dem Peloponnes vorwiegend angebaut wird. (0,2 l à 4,50 € / 0,75 l bei Lidl 3,99 €, satter Aufschlag).
 
Essen und Trinken (2*)
Der Wein wurde serviert, solange ich die Toilette besuchte. Farbe tief dunkelrot, Nase … vergessen wir‘s. Geschmack lasch, abgestanden, leicht bittere Note. Der ging zurück. Kurze Zeit später kam Kellner No 2 zurück mit einer 1,5 l Flasche (Schraubverschluss), die er am Tisch öffnete. Ein Unterschied wie Tag und Nacht, kaum zu glauben, dass dies der gleiche Wein sein sollte. Nichts Besonderes, aber ein guter Vesperwein. Warum nicht gleich so?
Der griechische Bauernsalat (9,50 €), Fetakäse, Oliven, Peperoni, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Paprika, alles lieblos in einer Schüssel angehäuft und mit 3, 5x5x2 cm Scheiben Fetakäse abgedeckt. Die gelben Peperoni , Büchsenware schmeckten nur sauer. Drei schwarze Minioliven mit Stein, ein paar violette Zwiebelringe, ziemlich lasch, halbreife Tomaten ohne Geschmack und ungeschälte Gurken (wäre doch was für Dich Doc) machten das Gericht komplett. Das Ganze angemacht mit einem undefinierbaren Essig-Öl-Dressing ohne frische Kräuter, bei dem der Essig dominierte. Unter mediterraner Küche stell ich mir was anderes vor.
 
Sauberkeit (2*)
Kann nur die Herrentoilette beurteilen, weil ich außen saß. Trotz umfangreicher Sanierung und erst 2-monatigem Betrieb, ein Geruch, wie in einer alten Dorfwirtschaft. Da muss wohl was schief gelaufen sein.

Das war's für mich für absehbare Zeit.

 
Am Samstagabend waren wir mit unseren Töchtern und deren Männern beim gigantischen Konzert von Andreas Gabalier in der Commerzbank Arena in Frankfurt. Nach einem tollen Abend war die Heimreise von den Parkplätzen doch etwas chaotisch und so kamen wir erst gegen zwei Uhr nachts zu Hause an. Demzufolge waren wir mit dem Aufwachen am Sonntag etwas später dran, und so beschlossen wir, mit dem Rad nach Seligenstadt zu fahren, um dort unser Mittagsmahl einzunehmen.

Ziel waren die Klosterstuben, das zweite Standbein von Guido Zang, dem Inhaber vom Bayrischen Hof in Mainaschaff, welcher ja zu unseren ausgesprochenen Lieblings-Restaurants zählt.

Schon einige Jahrzehnte trug das Restaurant auf dem Freihofplatz 7 den Namen Klosterstuben, bis es ab 1996 unter dem Namen „Il Castello“ geführt wurde. Seit dem 15. März serviert der neue Pächter Guido Zang seinen Gästen deutsche Küche mit einem mediterranen Touch.

Erste Seite der Speisenkarte
Sein Credo lautet: Wir möchten sie mit unserer deutschen „Frischeküche“ verwöhnen. Diese ist sehr vielfältig aufgestellt, von der Mittags- & Abendkarte, sowie Tages- & Saisonempfehlungen, über Vesper- sowie Kuchenangebot!
Der Gastronom, der den Beruf als Koch von der Pike auf gelernt hat, wird dabei zusammen mit Chefkoch Dominik Laas ebenfalls am Herd stehen. Die tolle Lage, gepaart mit seinem Selbstverständnis, dass er als Chef auch präsent ist und sich um seine Gäste persönlich kümmert, sollte ausreichen die 10-jährige Pacht voll zu erfüllen. Daher möchte er auch an vier von sechs Öffnungstagen in Seligenstadt sein, während er sein Restaurant in Mainaschaff einem schon bewährten Team weitgehend überlässt.

Im großen Gastraum mit seinen rund 110 Plätzen musste kaum etwas gemacht werden. Vor zwei Jahren erst wurde alles renoviert“. Es gibt auch abgeschlossene Bereiche, die für kleinere Konferenzen und Versammlungen genutzt werden können. Im Biergarten auf dem Freihofsplatz können während der warmen Monate des Jahres weitere 80 Gäste Platz finden.

 
Bedienung 3,5***
Nachdem wir unsere Fahrräder unten am Main an die vorhandenen Fahrradständer angeschlossen hatten, ging es zu Fuß nach oben zum Freihofsplatz. Vier Restaurants haben auf dem Platz ihr Revier abgesteckt. Durch die unterschiedlichen Bestuhlung und Beschirmung kann man diese schnell auseinanderhalten und sich einen Platz bei dem gewollten Restaurant suchen. Ja suchen, denn es war überall wie eigentlich immer bei Kaiserwetter, brechend voll. Die Servicekräfte wuselten durch die Gänge und wir fanden im Außenbereich der Klosterstuben doch tatsächlich noch ein feines Plätzchen an einem 5er-Tisch, an dem zwei Damen in etwa unserem Alter saßen. Nach meiner höflichen Frage, ob wir uns dazusetzen dürfen, nahmen wir nach deren wohlwollender Antwort Platz an dem gut beschatteten Objekt unserer Begierde.

Eine junge, freundliche Servicekraft servierte kurz darauf den beiden Damen einen Cappuccino und fragte bei der Gelegenheit gleich, ob wir Speise- und Getränkekarte möchten. Den Getränkewunsch konnten wir gleich aufgeben, wir hatten Durst. Alkoholfreies Weizen für Schätzchen, helles Hefeweizen vom Fass für mich, beide Getränke aus der ortsansässigen Brauerei Glaabs-Bräu. Für die Essensbestellung kam dann gleich ein männlicher Kollege, der die Speisekarten brachte. Er gab sie uns geöffnet in die Hand, bei der Gelegenheit machte er uns auf die nicht in der Karte stehenden Gerichte aufmerksam. Am liebsten hätte ich gleich bestellt, als das Wort Ochsenbacke fiel. Da Schätzchen aber doch etwas länger schauen wollte, entfernte sich der junge Mann wieder. Kurz darauf wurden von der jungen Frau unsere Getränke serviert. Das alkoholfreie Weizen (0,5 l, 3,80 €) wohl aus der Flasche eingeschenkt. Mein helles Hefeweizen vom Fass (0,5 l 4,20 €) entpuppte sich schon beim Anblick des Glases als Export hell. Da ich der vermutlichen Aushilfe keinen Stress machen wollte, habe ich es nicht zurückgehen lassen. Nach dem Motto: Kühl is es, gut schmeckt es, Durst löscht es, habe ich es auch genossen. Beim männlichen Kollegen habe ich es beim Bezahlen trotzdem mal erwähnt, er hat mir daraufhin auch nur den Preis fürs Export (3,90 €) berechnet.

Die beiden von uns bestellten Gerichte wurden auch von dem jungen Mann serviert, und zwar beide gleichzeitig, so wie man es gern hat. Die Wartezeit aufs Essen war in einem vernünftigen Rahmen. Er war wirklich fix. Beide kamen immer mal wieder an unserem Tisch vorbei, auch um die beiden anderen Damen an unserem Tisch abzukassieren, dabei hatte sie immer ein Lächeln auf dem Gesicht und die Frage nach unserer Zufriedenheit oder ob es schmeckt bzw. geschmeckt hat war auch eine Selbstverständlichkeit.

 
Essen 4****
Ich entschied mich für das annoncierte Tagesgericht Ochsenbacke mit Kartoffelstampf. Die hab ich schon im Bayrischen Hof als super empfunden, aber heute schien sich die Küche noch mal übertroffen zu haben. Der Teller sieht vielleicht etwas spartanisch bestückt aus, aber die Hauptdarsteller waren von allerfeinster Güte. Die Ochsenbacke ein Mordstrumm. Schon bei deren Anblick war ich entzückt. Das Fleisch sensationell geschmort, superzart, schon beim Reinstechen der Gabel fiel es auseinander. Und der Genuss im Mund erst, unbeschreiblich. Einen großen Beitrag dazu gaben auch die Nebendarsteller ab. Von dem Soßenspiegel hätte es ruhig etwas mehr sein dürfen, so exzellent im Geschmack und völlig in Einigkeit mit dem Fleisch, welches so gut wir gar nicht gekaut werden musste. Auch der Kartoffelstampf war allererste Sahne. Man konnte sogar die Butter herausschmecken. Mit zwei Worten: Einfach klasse! Und dies alles für 15,80 €.
Ochsenbacke mit Kartoffelstampf

Schätzchen bestellte noch deftiger von der Standardkarte: Leberknödel mit Specksauerkraut, dazu als Beilage auch Kartoffelstampf (12,- €). Zwei von Konsistenz und Geschmack her tolle Leberknödel. Das Sauerkraut zusammen mit dem Speck sehr schmackhaft. Auch sie hatte ja Kartoffelstampf als Sättigungsbeilage. Die Soße passte gut dazu. Kein Fitzelchen blieb auf dem Teller übrig. Wir waren uns beide einig, dass wir sehr gut gegessen hatten.
Leberknödel mit Specksauerkraut und Kartoffelstampf

 
Das Ambiente 4****
Innen sind alle Tische mit weißen Tischdecken eingedeckt. Gestern saßen logischerweise alle Gäste draußen. Aber auch da hob sich das Mobiliar der Klosterstuben deutlich von dem der Mitbewerber auf dem Freihofplatz ab. Schöne Holztische, bequeme Sessel in Rattan-Optik mit Armlehne. Auf unserem Tisch stand eine Schale mit einem kleinen Lorbeerbäuchen. Die schönen Bestecke befinden sich in gefalteten Taschen aus dem Material von festen Papierservietten und werden erst kurz vor dem Servieren an den Tisch gebracht-
 
Sauberkeit 5*****
Tische, Stühle, Bestecke etc. im Außenbereich sauber. Nicht mal ein Aschenbcher stand auf dem Tisch. Das fanden wir übrigens gut so. Zur Toilette muss man durch den Gastraum gehen und dann ein paar kleine Stufen hinunter. Alles aber halb so wild. Der Zustand derselbigen ist in einem 1a-Zustand.
 
 
Mein Fazit:
 
Gelungene Umsetzung unserer Erwartungshaltung. Das Niveau der Speisen gleicht dem im Bayrischen Hof. Mit einer Einkehr in den Klosterstuben kann man weder im Herbst und Winter drinnen noch im Frühjahr und Sommer etwas verkehrt machen.
 
 
Deshalb unser Gesamteindruck:
 
4 = gerne wieder!
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Vor ein paar Wochen hatte ich einem Vereinskollegen mitgeteilt, dass ich vermehrt nur noch gute und sehr gute Besuche bei Lokalen hier bei Gastroguide hochladen möchte. Aber es kommt dann immer anders als man will ...

Wir hatten Wochen vorher für den Muttertag reserviert, das Telefonat wie immer freundlich und sympathisch mit den Inhabern. "Man werde uns einen schönen Tisch gerne vorbereiten, bei schönem Wetter gerne draußen". Am Muttertag angekommen, mussten wir uns an einen großen Tisch mit dran setzen. "Wir haben draußen für Sie reserviert" kurz die Begrüßung. Allerdings regnete es und es war ungemütlich kalt dazu kam noch (für den eiligen Leser), dass es meine geliebte Dioni Pfanne (saftiges Nackensteak, Rumpsteak, Gyros Sauce Holland. und Bratkartoffeln)  es nicht gab.

Noch ein paar Wort zum Ambiente: Generell geht es innen rustikal, konservativ mit viel dunklem Holz gepaart mit einigen wenigen mediterranen Farben zu. Von fast allen Plätzen hat man Sicht auf den Rhein, die Fenster sind mehr als großzügig. Auf den Tischen stehen Stoffservietten, Gläser für Wein und Wasser. Zur Auswahl heute standen diverse Gerichte, heute am Muttertag eine >abgespeckte< Karte.  Hilfreich wäre eine Info dazu bei der Reservierung gewesen. Auch die Begrüßung "man habe heute draußen mit uns gerechnet. In 90 Minuten erwarten wir an ihrem Tisch eine große Gruppe" - hat mit dem ausgemachten am Telefon "Wir werden für sie einen netten Tisch eindecken" (immerhin hat die Familie hier "Goldene Hochzeit gefeiert mit allem drum und dran) nicht viel Gemeinsamkeit. 

 Gewählt habe ich einen Herkules Spieß, angelacht hat mich fast gar nichts. Von der Menge ausreichend maximal für Herkules Sohn.
4 winzig kleine Bröckchen Fleisch
Qualität des Fleisches sehr gut, aber für 16,90 Euro erwarte ich mindestens 300-400 Gramm Schweinefleisch (kein Rind, kein Kalb, kein Lamm). Da stimmt das Verhältnis nicht. Vorab gab es einen trostlosen Beilagensalat, 

herbes Dressing, herber Salat, da konnte auch die Säure im Dressing nicht viel retten. Das Dressing einfach drüber gekippt, nicht wirklich rund angemacht.

Klagen kamen von den beiden Damen bei mir am Tischende zwar nicht, sie waren mit den Hauptspeisen zufrieden, gerade der Metaxaspieß hat der Schwiegermutter gemundet, allerdings meinte auch sie, für das Geld zu kleine Portionen. Aber nicht die beiden Damen verfassen hier die Rezi sondern Mannheim`s Daueresser Nummero Uno :-)
 
Zur Vorspeise orderten wir wie immer die gegrillten Pep. 
rechts zu erkenenn, das einfache herab geschnittene Weißbrot
Die waren immer hier ausgezeichnet - vergleichbar mit den gegrillten Pep im "Alten SImpl" in der Innenstadt. 

Die Peperoni waren dieses Mal o.k. in Ordnung. 7,80 Euro waren die mit dem "einfachen Brot", auch wenn sie sehr scharf mit Öl und Knoblauch angemacht waren, zu Inhaber freundlich kalkuliert. Dazu gab es ein Kleckser Tsatsiki, sowie ein Körbchen mit normalen Weißbrot. Schön an gegrillt und mit frischen Kräutern eingepinselt, so wie wir das hier immer gewohnt waren, dieser Prozess gehört leider der Vergangenheit an. Einigen an unserem Tisch blieb etwas die Luft weg (nicht wegen der Schärfe sondern wegen des belanglosen Weißbrotes) als uns wortlos das aufgeschnittene Weißbrot serviert wurde. 

Hefebier Paulaner 0,5 für 4,20 der Lage direkt am Rhein auf der Schindkaut geschuldet, wussten wir vorher ( waren bis zu diesem Besuch Stammgäste, aber seit 14 Monaten nicht mehr hier gewesen), aber 4,80 Euro für eine 0,4 er Cola sind nicht nachvollziehbar. Beim Studieren der Getränkepreise blieb gerade meiner Frau die Luft weg (ich war kurz davor aufzustehen und zu gehen) auch hatten wir bei dem Besuch nicht das Gefühl "willkommen zu sein". 

Wir wurden mehrmals informiert, dass 90 Minuten später die nächsten Gäste kommen, daher machen wir jetzt eine größere Pause (so ein, zwei Lichtjahre) mit dem Dioni. "Essen auf Zeitdruck" ist nichts für uns - da rettete auch der Spruch "sie können sich ruhig ein wenig Zeit lassen, wir haben jetzt umdisponiert, für die Gäste um 14 Uhr haben wir einen anderen Tisch vorbereitet". 

Fazit:
Wir werden in Zukunft auch umdisponieren. Keine Empfehlung !!


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Seit über 30 Jahren, denn so lange sind wir SPO Urlauber, steht jenseits der Flaniermeile die Taverna Rhodos. Ein schlichtes weißes Haus in norddeutschen Stil mit einem von griechischen Säulen getragenen Eingangstor. In der Schule lernte ich mal, welche Sorte der Säulen es ist, aber das ist eine Weile her. Macht sich recht apart, zumal es an Laufkundschaft fehlt. In der Nähe der Wohnblock des Atlantis Hochhauses, einer Bausünde aus den 70er Jahren und die schmucken Einfamilienhäuser der Einheimischen, wo oft das Obergeschoss als Ferienwohnung vermietet wird. Um in der Lage als Lokal bestehen zu müssen, muss man schon sich arg anstrengen. In all der ganzen Zeit wechselten die Pächter schneller, als man die Badesachen wechseln kann. Ende 2018 gab mal wieder ein Pächter auf und sein Nachfolger eröffnete im März. Soll gut sein, sagten uns Bekannte. Hätte die Nachbarin von der Freundin der Vermieterin der Ferienwohnung gesagt. das wunderte uns, denn wir kennen das Haus nur von außen als schmuddelig und ungepflegt. Aber es könnte ja jetzt anders sein.

Da unsere Bekannten, die früher Stammgäste  des sonderbaren Lokals Stubers im Bad waren, unbedingt ins Rhodos wollten, kamen wir mit. Bekannte hatten für 18 Uhr einen Tisch reserviert und wir waren gespannt. Über Mittag ist das Lokal nicht mehr geöffnet.

Wegen der Kälte der Eisheiligen war der Außenbereich noch nicht hergerichtet. Drinnen eine recht kleine, düstere Gaststube. So wie man in den 70er Jahren die griechischen Lokale rausputzte. Sauberkeit bei dem Schummerlicht als ok an zu sehen. Aber gemütlich nicht.

Die weibliche Bedienung recht nett und bemüht, der ältere Herr im Hintergrund recht muffig. Nicht nordisch spröde, sondern eher unfreundlich. Recht flott kamen die Getränke . Gegen 2x Wasser und 2x Cola konnte man nichts sagen.

Nun zu den Speisen. Für Veganer und Vegetarier gibt es nur ein Gericht. Nicht mehr zeitgemäß, wo viele Leute  auf der tierlosen Welle schwimmen. Kennzeichnung von Inhaltstoffen für Allergiker nicht vorhanden. Auch konnte man uns keine Auskunft geben. Wir dachten da an unsere Freundin, die da mit Gluten aufpassen muss. Da erhärtete sich bei uns der Verdacht, dass hier mit Fertigprodukten , die nur noch in die Mikrowelle kommen, gearbeitet wird. 

Nun zu dem, was in den Magen sollte. Giros war ausverkauft, Souvalaki auch. Aber Bifteki mit Pommes und Zsaziki und Salat zu 15.50 Euro. Das dann zwei Mal. Gegrillte Schweine- Medallions zu 17.80 Euro auch verfügbar und wurde 2x bestellt.. Die sonst bei  Griechen üppigen Fleischportionen fielen recht klein aus. Die Pommes waren labbelig und schmeckten nicht frisch. Der Salat , ein wenig von allem und Zsaziki waren  unseres Erachtens ein Fertigprodukt. Alles aus Eimer und Flasche. Geschmacklich mehr als nicht überzeugend. Na ja, wir wurden satt und das war es dann auch.

Ein zweites Getränk ordern war nicht möglich. Knapp und unfreundlich wies man uns darauf hin , dass der Tisch kurz drauf erneut belegt würde und präsentierte uns die Rechnung. Obwohl wir auf zwei mal zwei Paare hinwiesen, kam eine Rechnung für uns vier. Na so was ist uns noch nie passiert. Als ich den Ouzo der aufs Haus ging, ablehnte, da ich keinen Alkohol trinke, war die Bedienung mehr als eingeschnappt. Ist es denn noch nicht bis Griechenland vorgedrungen, dass es Leute gibt, die aus Gründen auch immer mit 0 Promille durchs Leben gehen ?

Unterm Strich ist dieses Lokal bei uns voll durchgefallen. Preis / Leitung nicht gerechtfertigt.  Einmal und nie wieder !

Auf dem Heimweg nach dem Mittagessen im "Linh" schlug mein Schatz beim Fahren plötzlich einen Haken; ihr stand der Sinn nach Kaffee und Kuchen! Und das, wie ich messerscharf wie Nick Knatterton (die Älteren unter euch werden diesen vom Zeichner Manfred  Schmidt, *1913-+1999, geschaffenen Meisterdetektiv noch kennen) schloss, in der Dependance vom "Café Schubert". Richtig geraten. Eigentlich wollte sie draussen sitzen, aber es zogen sich bei hochsommerlichem Wetter gerade Gewitterwolken zusammen; also nichts wie rein.

Ambiente: Plüschcafé, aber doch nicht so ganz. Beliebter Ort auch für Beerdigungskaffees; als wir eintrafen fand gerade einer statt. Für mich nicht so ganz die richtige Umgebung, aber was solls. Drei Sterne.

Sauberkeit: Fünf Sterne.

Service: Drei Sterne.

Essen und Trinken: Bevor wir uns in den eigentlichen Gastraum begaben suchten wir an den beiden Kuchentheken Kuchen aus; Getränke werden dann im Gastraum geordert. Meine Frau wählte ein Stück Rharbarberkuchen mit Sahne (EUR 3,90 plus EUR 1,50), ich nahm ein Stück Elsässer Apfel (der erschien dann auf der Rechnung als "Wähen-Apfel-Kuchen") für EUR EUR 3,50. Dazu kamen dann noch für sie eine Tasse koffeinfreier Kaffee Schubert Spezial (EUR 2,90) und für mich ein Espresso (EUR 2,50). Die Torten und Kuchen im "Schubert", in der Dependance wie auch in der Zentrale, sind genau wie die selbstgemachten Pralinen über jeden Zweifel erhaben.  Für einen Klacks Sahne  EUR 1,50 zu verlangen finde ich allerdings dreist und dafür ziehe ich auch von den eigentlich für "Essen und Trinken" vorgesehenen viereinhalb Sternen einen Stern ab. Verbleiben dreieinhalb.

Preis-/Leistungsverhältnis: Im Stammhaus vom "Café Lolo" und auch in der Bahnhofstrassen-Dependance sind Torten und Kuchen annähernd gleich gut und dabei nicht unerheblich günstiger zu haben. Die "Schubert"-Preise sind das was viele GG-Kolleginnen und -Kollegen hier gerne als "ambitioniert" bezeichnen; von mir gibt es dafür nicht mehr als drei Sterne.

...die ich kenne! Und diese Einsamkeit umgibt das Ensemble von Kirche und alter Schule in Fürstenhagen, Ortsteil der Feldberger Seenlandschaft. In diesem alten Schulgebäude, renoviert und angepasst an die neuen Bedürfnisse haben seit 10 Jahren Frau und Herr Schmidthaler ihr Domizil. Und seit recht langer Zeit begleiten meine Frau und ich ihre Entwicklung mit regelmäßigen Besuchen in Hotel und Restaurant. War da zu Anfang einfach nur Staunen über den Mut in dieser wirklich abgeschiedenen Gegend eine gehobene Küche zu etablieren, ist nun das Verfolgen der kulinarischen Entwicklung von Daniel Schmidthaler als Chef der Küche ein Grund, bei jedem Aufenthalt in der Feldberger Seenlandschaft einen Besuch in der alten Schule einzuplanen.

Noch besser ist es natürlich, wenn man sich dort gleich einquartiert, und zu dem Besuch im Sternerestaurant noch die schönen Zimmer und das am Tisch servierte außergewöhnlich gute Frühstück (und ich bin auf meinen Reisen in Sachen Frühstück viel Kummer gewohnt) genießen darf. Wenn ich also in der Feldberger Seenlandschaft nicht mit meinem besten Freund zum angeln bin, dann quartiert uns meine Frau bevorzugt dort ein.

So beschreibt Daniel Schmidthaler seine Küche selber: Bei uns schmecken Sie die Region............Genießen Sie frische, regionale Küche, im Restaurant Klassenzimmer ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern.  Daniel Schmidthaler und sein Küchenteam kochen fast ausschließlich mit frischen Zutaten aus der Region Feldberger Seenlandschaft, genauer gesagt mit allem, was aus den Wälder und Seen oder von den Feldern und Wiesen kommt. Lassen Sie sich kulinarisch überraschen von dem, was die Natur hervorbringt und was unsere Küche daraus macht. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Zutaten und verwenden stets frische und überwiegend regionale Produkte. So entstehen feine Kreationen beispielsweise aus Wild der heimischen Jagdgefilde, fangfrischem Fisch der Seenplatte, erlesenen Waldpilz- und Naturkräutergattungen unserer Wälder sowie frisches Obst und Gemüse in ökologischer Gartenqualität. Wenn andere Produkte, wie fernöstliche Gewürze, einem Gericht den perfekten Geschmack verleihen, dann benutzen wir dieses selbstverständlich auch. Schließlich geht es uns ja auch um den Geschmack!

Am Samstagabend, dem 1. Juni 2019 war es wieder soweit, diese "Aus- und Ansagen" zu verkosten, wir Vier, unsere Freunde, meine Frau und ich nahmen Kurs auf das Klassenzimmer, so heißt das Restaurant in der alten Schule. Ein sonnengefluteter Gastraum erwartete uns am Besuchsabend.

Und Frau Schmidthaler platzierte uns an meinem Lieblingsplatz, direkt an den Fenstern, aus denen man über den Ort Fürstenhagen nach Osten blickt.

Dann die Frage nach einem Aperitif, den nehmen wir natürlich an so einem Abend gerne und aus dieser Flasche wurde edel filigranes Glaswerk gefüllt

Mit dem Aperitif der erste Küchengruß aus vier Komponenten, auf einem Holzbrett  

Spargel in den geschlitzten Astabschnitten, fast roh, mit geröstetem Mohn. Zahnzwischenraumalarm bei den Frauen, bei den Männern war der schon verzehrt! Kohlrabi, extrem dünn gehobelt und gefüllt, wie Tortellini serviert, innen drin eine Zucchinicreme. Last, but not least, gefüllte Radieschen, innen drin fermentierte Karotten, Sieger dieses Tellers! Teil vier des ersten Küchengrußes

Krapfen, da kann der Österreicher Daniel Schmidthaler nicht aus seiner Haut, es darf nicht nur gesund sein. Aber auch hier wieder was ungewöhnliches, die waren aromatisiert mit jungen Tannentrieben. Schon vor dem Blick in das Menü weiß man schon wieder, es wird alles eingesammelt, was die Feldberger Natur so zu bieten hat in der jeweiligen Zeit. So sagt es Herr Schmidthaler selber:
Wir wollen, dass Sie die Region schmecken und das heißt: steter Wandel und Überraschungen. Stellen Sie sich die blühenden Rapsfelder vor oder den feuchten Waldboden oder nasses Gras. Diese Sinneseindrücke wollen wir in der Küche wiedergeben. Dabei nutzen wir die Produkte der Region und kredenzen auch mal Speisen, die auf den ersten Blick vielleicht nicht passend wirken, wie zum Beispiel Pfirsich, Kohlrabi und Birke. Wagen Sie mit unserem Sternkoch Daniel Schmidthaler die kulinarische Reise durch die Feldberger Seenlandschaft. Die Natur braucht ihre Zeit und genau das respektieren wir. Da wir hauptsächlich mit frischen Zutaten aus der Region kochen, bleibt uns gar nichts anderes übrig, als mit dem zu kochen, was die Natur und unsere Produzenten gerade für uns bereit halten.
Darum gibt es bei uns keine Menükarte.

Somit wird zwar eine Menükarte vor den Gast gelegt

Aber aus der kann man nur die Ganganzahl auswählen und einen Überblick über die Weinbegleitung bekommen. Und clever ist natürlich, die obigen Appetitanreger (im wahrsten Sinne des Wortes) vor die Entscheidung zu setzen, denn so kann man als ängstlicher Mensch nicht anders als alle Gänge zu wählen! Sonst verpasst man garantiert den einen ultimativen Gang, der unbedingt probiert gehört! Ich habe immer Angst, dass ich das leckerste verpasse, also 9 Gänge für mich! Die beiden Damen knickten bei 6 Gängen ein, mein männlicher Tischnachbar bei 8 Gängen. Hatte ich Angst, dass man mich der Völlerei bezichtigen würde? Nein, ich war sicher, das Bedauern würde bei den Anderen beginnen! Hah!

Wie immer beginnt das Menü im Klassenzimmer mit Brot, selbst gebacken, ein Kartoffelbrot und das auch zum Frühstück servierte fulminante Sauerteigbrot.

Dazu Butter, schlicht gesalzen mit Schnittlauch und mit Kürbiskernen, Favorit der Damen. Die Güte des Brotes verlangte Nachbestellung zur Mitte des Menüs, was kein Problem war, wir brauchten noch "Saucenaufsauger"! Dann der zweite Gruß der Küche als formeller Beginn des Menüs.

Ziegenfrischkäsecreme, Kräuter, Chiasamenchip. Dazu Okraschote, auch die aus der Uckermark. Irgendein unbekanntes Kraut war noch drauf mit intensiven Geschmack. Lecker, frische Frühjahrsküche. Dann folgte Gang 1,
Hecht-Holunder-Kopfsalat

Das Hechtfilet war ganz leicht mit Limettensaft a la Ceviche gegart worden, topfrisch und in dieser Form habe ich diesen Fisch noch nie gegessen. Auf dem Hecht frische Holunderblüten, ich hatte gesehen, dass die Küche sich am späten Nachmittag am Busch an der Kirche eingedeckt hatte. Weiter auf dem Teller ein angebratener Kopfsalat, und angegossen eine Sauce vom Kopfsalat. Großartig, einer der besten Gänge des Abends! Mandel-Kräuter-Radieschen war Gang 2 betitelt beim servieren.

Radieschen angebraten, warm, und in sehr dünnen Scheiben kalt. Dazwischen ein Mandelcreme, eher Milch. Und getoppt nach dem servieren mit einer Kräutergranite. Vegetarische Küche in ihrer besten Darbietung. Gang 3 war wieder ein Fischgang (wer braucht schon Fleisch) Saibling-Erbse-Radicchio-Dougasie-Beurre blanc

Augenweide trifft es am Besten! Fischfilet, tadellos saftig gegart, dazwischen Erbsen, in der Schote gegrillt und dadurch gegart, danach gedöppt. Das hauchzarte Raucharoma fügte sich gut  zum Fisch ebenso wie die ungewöhnlich aromatisierte Beurre blanc. Was an der Douglasie kann man dafür verwenden? Ich vermute auch hier frische Triebspitzen. Gang 4 war wieder ein leichtes sommerliches vegetarisches Gericht, Spargel-Röstgemüse-Gurke

Spargel gehört zu einem Menü im Monat Mai. Der lag unten im Teller, recht schlicht serviert, interessant wurde es durch Gurken in verschiedenen Texturen, am Stück gefroren, ein Schaum, und leicht gepickelt. Dazu wieder Aromen von Kräutern, deren Namen ich noch nie gehört habe. Ich muss unbedingt mal den Kräuterlieferanten von den Schmidthalers besuchen. Bon, Gang 5 war exklusiv für mich, Huhn-Linde-Fichtentriebe

Ich könnte jetzt von einem perfekt gegarten Stück Huhn berichten, oder von crispy Beilage, mach ich aber nicht, denn ich habe gelernt, das die Linde nicht nur von meiner Hobbyimkernden Frau geschätzt wird, sondern auch noch essbar ist, nämlich Blüten und Blätter, roh und frittiert! Blick aufs Foto macht klug! Die Blicke meiner Tischgenossen waren verlangend, es fiel aber leicht sie zu ignorieren, wenn man sich auf diesen Teller konzentriert. Lammherz-grüner Spargel-Renekloden war die Bezeichnung von Gang 6

Nochmal Spargel, kann ja niemals schaden, diesmal grün! Und dann kurzgebratenes Herz eines Lamms. Auch hier kann er nicht anders, der Österreicher serviert immer Innereien! Zusammen mit einer Sardellenbutter und einer fingerabschlotzend leckeren Jus vom Lamm ein toller Innereiengang. Der nächste Gang (sieben) wieder etwas leichter, Kohlrabi-Apfel-Sonnenblumenkerne

Böse Zungen würden vielleicht sagen, dass ist Kohlrabioverkill und das verdient dieses Standardgemüse deutscher Küche nicht. Einspruch. Nicht so, wenn es wie hier serviert wird. Unten gebratene Scheibe, oben als rohe Röllchen, mariniert. Dazwischen ein Creme aus Kernen, es können Sonnenblumenkerne gewesen sein, es schmeckte wie Erdnusscreme. Kontrapunkt hier eine säuerliche Apfelcreme. Gang 8 fuhr dann den Anspruch wieder hoch zu Maibock-Igelstachelbart-Kamille

Igelstachelbart ist wieder eines dieser Geheimnisumwitterten Pflänzchen, die sich in der Schmidthaler'schen Küche finden und von deren Existenz ich vorher keine Ahnung hatte. Dazu noch wilder Spargel, wie er sein muss, Hinweis an zwei Kollegen, mit denen wir angeblichen wilden Spargel serviert bekommen haben. Pfifferlinge waren noch drauf, eine umwerfende Jus auch. Aber absoluter Knaller dieses Tellers war die recht säuerliche Aprikosenbutter, der dicke gelbe Fleck auf dem Teller! Besser geht nicht! Herzhaft konnte sich nicht mehr steigern, also zum süßen Teil des Abends, Petersilie-Rhabarber-Mispel

Mispel kann man auch essen? Wusste ich bisher nicht. Unten drunter eine Praline aus Petersiliencreme, darüber dünn aufgeschnittener Rhabarber mariniert in Räucheraal-Öl. Wie kommt man darauf? Und warum weiß man, dass das eine geniale Kombi ist? Die Mispel war im Sorbet, dann noch Crunch und meine ermüdeten Geschmacksnerven machten mich darauf aufmerksam, dass es ein Ende haben sollte mit den neuen Sinneseindrücken. Also schickte uns die Küche mit drei Petit fours in den Feierabend.

Eins......Petersilie

Zwei....Pfirsich

Drei.....Erdbeere, und man weiß, dass ein gut kreiertes Menü den Intellekt wirklich fordert. Ich hatte viele neue und spannende Geschmackseindrücke zu verarbeiten und war ein bisschen down deswegen! Großartig und anstrengend! Daniel Schmidthaler entwickelt seine Küche immer weiter weg vom Sternemainstream, vielleicht könnte man es am ehesten mit puristischer nordischer Küche vergleichen, die sich auch sehr auf reine Aromen konzentriert und nicht zu viel zusammenfügt! Ich bin mir aber auch sehr sicher, dass diese Küche nicht überall gleich gut ankommt. Bei mir ist der Küchenstil des Herrn Schmidthaler ein absoluter Favorit! Jetzt muss er sich nur noch manchmal trauen und seine heiligen Hallen verlassen nach dem Essen, damit ihm die Gäste huldigen können! Spaß beiseite, bisher musste ich ihn jedes mal an der Küchentür abfangen um ihm kurz meinen Dank für seine Leistung überbringen zu können.

Das Serviceteam agierte auf bekannt hohem Niveau ohne Fehl und Tadel, da gibt es meinen vorherigen Bewertungen nichts hin zu fügen. Die Wein Begleitung konzentrierte sich an unserem Abend auf die von mir nicht so geliebten Orange- und Naturweine, deswegen ging ich diesmal fremd und im Budgetbereich der 9 Gang Wein Begleitung fand sich dieser Tropfen

Vorne

Hinten. Von 2013, dem gibt es nichts hinzu fügen. Das war ein außergewöhnlicher, kulinarisch extrem inspirierender Abend, den ich gerne immer wieder wiederhole. Dieser Ort ist ein perfekter für ein weiteres Treffen der GG Geniesserrunde! Wink mit dem Zaunpfahl!

Ein befreundetes Ehepaar, das ich durchaus als Leckermäuler  bezeichnen darf, hatte uns auf den Imbiss der Familie Nguyen (in Vietnam ist dieser Nachname so häufig anzutreffen wie bei uns Müller oder Meier) aufmerksam gemacht; heute schien für Frau Simba die Gelegenheit günstig zu sein, diesen kleinen Betrieb selbst zu erkunden: "Wenn es Tische und eine Toilette gibt, bleiben wir. Falls nicht nehmen wir wenigstens etwas für zuhause mit." Stay or take away!
Wir blieben.

Ambiente: Wirklich klein; eine Verkaufstheke, ein kleiner Getränkeschrank, vier Tische und das wars. An den Wänden der übliche Asia-Kitsch; so richtig vietnamesisch sind eigentlich nur ein direkt auf die Wand gemaltes Bild und ein Fishermans Hat (sowie das Personal, eine junge Vietnamesin und ein vietnamesischer Koch). Richtig gemütlich ist es hier nicht, eben typisch Imbiss. Zweieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Blitzsauber, auch die klitzekleinen Nassräume (Fettleibige dürften hier beim Eintreten zum Austreten so ihre Probleme haben). Fünf Sterne.

Service: Die junge Frau nimmt Bestellungen sowie Geld entgegen, reicht das Bestellte über den Tresen oder bringt es wie bei uns an den Tisch. Sehr freundlich und Änderungen hinsichtlich der angebotenen Speisen gegenüber durchaus  aufgeschlossen, dies allerdings nur gegen Aufpreis. Zitat aus dem hauseigenen Flyer: "Sie haben besondere Wünsche was die Zubereitung der Speisen betrifft? Dann wenden Sie sich an die Bedienung. Wir werden Ihre Wünsche gerne erfüllen" . Drei Sterne.

Essen und Trinken: Den Flyer mit den Speiseangeboten hätte vor der Drucklegung besser ein germanischer "native speaker" durchgesehen. Ausserdem finde ich es schon recht possierlich wenn die Gerichte, in denen Glutamat enthalten ist, mit Sternchen versehen sind und es dann auf Seite 4  heisst "In allen Gerichten ist Glutamat enthalten". Auch in den "Gebackenen Bananen mit Honig" oder dem "Eis"? Und warum in sämtlichen Huhn-, Rind-, Schwein-, Ente- und Garnelengerichten ja, im "Fleischwok" (Huhn,Rind,Schwein) oder im "Drachenfeuer" (versch.Fleisch) bzw. im "Chopsuey (versch.Fleisch) aber nicht? Das mag verstehen wer will.

Angeboten werden 10 Vorspeisen, vier Salate der Saison (Mayonnaise-Dressing), acht Reisgerichte, acht Nudelgerichte, fünfzehn "chinesische Gerichte", sechs "vegetarische Gerichte", acht "thailändische Gerichte", fünf "vietnamesische Gerichte" und zwei Desserts. Ab zehn Personen gibt es den sogenannten Party-Service mit drei verschiedenen Party-Menüs. Wer meint, dass angesichts der vielen Speiseangebote fast alles vorgegart wäre, was bei Asia-Imbissen leider häufig der Fall, ist wird hier wirklich angenehm überrascht. So gut wie alles wird frisch zubereitet, was entsprechend dauert; wer keine Geduld hat ist hier fehl am Platze.

Meine Frau trank eine Fanta aus der Dose, ich ein alternativloses Bitburger Stubbi. Auf dem Kassenzettel vermerkt als "2 Getränke EUR 3,00". Für sie gab es als Vorspeise   "Sechs gebackene Wantan", für mich die "Wantansuppe" (je EUR 2,50) Leider habe ich die "Suppe Canh chua Vietnam à la Chef" für EUR 3,80 zu spät gesichtet, aber auch unsere beiden bestellten Vorspeisen waren ausgesprochen schmackhaft. Wir waren  damit ebenso zufrieden wie mit unseren Hauptspeisen.  Sie bekam ""Rindfleisch à la Koonpo (pikant)" für EUR 7,80 und ich "Garnelen à la Koonpo (oder mit Curry)" in der Curryvariante für EUR 10,50. Beide Gerichte mit Reis, Bambus, Champignons, Zwiebeln, Lauch und bissfesten Möhren. Sehr angenehme Schärfe bei beiden Gerichten und geschmacklich wirklich einwandfrei. Der hier wohl unvermeidliche Glutamatzusatz war nicht so schlimm wie befürchtet; ohne Glutamat wäre uns aber wohler gewesen.  Dennoch scheue ich mich nicht, für "Essen und Trinken" gutgemeinte vier Sterne zu vergeben. Der Bistro-Imbiss Linh ist meines Erachtens unter den Asia-Imbissen im Stadtgebiet Saarbrücken "der Einäugige unter den Blinden"; nichts ist vorgegarter und zusammengestoppelter Mist wie bei vielen Mitbewerbern in diesem Genre.  Absolute Glutamatgegner sollte diesen Betrieb allerdings meiden sprich weiträumig umfahren.

Öffnungszeiten: Mo - Frei: 11:30  Uhr - 14: 30 Uhr und 17:00 Uhr - 22:00 Uhr / Sa: 11:30 Uhr - 14:30 Uhr / So: 17:00 Uhr - 22:00 Uhr 

P.S. Meine Frau hat mich nach dem Lesen meines Berichtes darauf hingewiesen, dass direkt neben unserem Tisch ein Schild gehangen hätte mit dem Hinweis, dass auf Wunsch sämtliche Gerichte auch ganz ohne Glutamat zu haben seien. Apell an Familie Nguyen: Überarbeitet sprich ergänzt dringend euren Flyer. Und Glutamatgegner: kommt in Massen! Dass alles offenbar auch ohne Glutamat geht ist ein weiteres Zeichen für die ad hoc-Zubereitung der bestellten Gerichte.

...der Service sehr enthusiastisch, wenn er nicht gerade private What's app Nachrichten auf der Kellertreppe beantwortet.

Das eigentliche Pfund, mit dem der Abendsegler wuchern kann, ist eine Lage am großen Haussee (kann man für Feldberg wörtlich nehmen). Hinter den großen Häusern an der Strelitzer Straße gelegen, kann man leicht daran vorbei laufen.

wenn man den Blick aber nach oben richtet, weiß man, wohin man sich wenden muss. Über besagter Kellertreppe thront der Name in großen Lettern.

Dann wendet man sich ab, bewundert den Garten mit dem schönen Seeblick, beneidet die Gäste der über dem Gastraum liegenden Ferienwohnungen um ihren direkten Seezugang und nimmt auf maximal unbequemen Bistrostühlen Platz. Da helfen auch keine Kissen mehr.

Die Karte ist auf Essen nebenbei ausgerichtet, Flammkuchen, ein bisschen Pasta, Salate, ein kleines bisschen Tex Mex und Snacks. Das alles begleitet eine große Auswahl an Bier und Spirituosen, der 16 Jahre alte Lagavulin für 8 Euro, hoch lebe die Abgeschiedenheit im Landkreis Mecklenburger Seenlandschaft. Flammkuchen 1, meine Wahl

Lachs, Tomate und Schnittlauch okay. Flammkuchen 2, Wahl meiner Frau

vegetarisch und etwas mediterran angehaucht auch okay. Akzeptable Begleiter zum Sundowner am Seeufer, was hier eh mehr Spaß macht, als kulinarische Höhenflüge zu erleben. Trotzdem ein wirklich schöner Platz in Feldberg.

Besucht am 31. Mai 2019 in den Abendstunden.

Unsere unregelmäßigen Besuche zur Mittagszeit in Köln mit unserem Feinschmecker-Club (nur zwei Mitglieder) führten uns diesmal in die Nähe der Basilika St. Gereon (Altstadt Nord).
Dort liegt das relativ neue Restaurant „La Fonda“.
Es hatte ganz gute Kritiken im Internet und auch im Kölner Stadtanzeiger eine positive Erwähnung.
Bei der telefonischen Reservierung erfuhr ich schon, dass es mittags nur eine kleine Karte gibt. "Die Gäste aus dem Umkreis kommen aus den Büros und wollen schnell etwas essen."
Aber auch die wenigen Angebote kann man zu einem Menü zusammenfügen, wurde mir versichert.
Also habe ich zwei Plätze vormerken lassen.

Ambiente

Von der Haltestelle „Christophstraße/Mediapark“ sind es nur ein paar Gehminuten dorthin. Das Wetter war herrlich. Die Stadt aber relativ leer. Es war ja auch ein „Brückentag“.
Direkt neben der Kirche liegt ein kleiner Platz an dem ein Hotel und das Restaurant liegen. Ich setzte mich auf eine Parkbank und schaute auf das Lokal.
Es sah von außen recht unscheinbar aus – im Sommer werden wohl Pätze im Freien angeboten werden.
Dann kam mein „Mitstreiter“ und wir betraten La Fonda. Es waren nur wenige Plätze besetzt und wir konnten uns nach der freundlichen Begrüßung selber einen Tisch auswählen. Die Hochtische mag ich nicht so und in die höhere Etage wollten wir auch nicht. So setzten wir uns an ein offenes Fenster mit Blick auf Theke und die Parkanlage.
Der Barbereich ist gut mit Flaschen ausstaffiert. Die Kirschholz-Wände fallen ins Auge und die Designer-Lampen und einige „Kunstwerke“ (große Bilder).
Sonst stehen die Tische schon so eng wie in einem Bistro. Die Tische haben aber ein weißes Tafeltuch. Doch die Servietten sind klein, schwarz und aus Papier. Gläser und Besteck sind einfach in der Ausführung.
Insgesamt wirkte das Lokal auf mich geschmackvoll eingerichtet.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen. Alles Nötige ist vorhanden. Auffällig fand ich, dass alle Teile dort, die gewöhnlich aus weißem Porzellan oder Keramik gefertigt sind, aus Edelstahl bestanden.

Service

Die jungen Damen und Herren waren alle freundlich und höflich. Sie kümmerten sich um uns ohne ständig am Tisch aufzutauchen.
Also für mögliche Gespräche oder den kurzen Lunch genau richtig.

Die Karte(n)

Es gab zwei kleine Karten. Auf dem einen Blatt standen die allgemeinen Angebote und auf der anderen Seite die Tagesgerichte mit Wochentag und Datum.
Insgesamt konnte man Fleisch- und Fischgerichte wählen, aber auch vegane oder vegetarische Speisen sowie zwei Nachspeisen.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten eine Vorspeise und ein Hauptgericht vom Tagesangebot und der Monatskarte.

Lachstatar — 12,50 €
marinierter Spargel, Kräutersalat

Das Tatar war gut abgeschmeckt, etwas mehr Mut beim Würzen hätte ich auch gut gefunden bzw. vertragen. Der Spargel war in kleine Stücke geteilt und angenehm verarbeitet; etwas mehr hätte ich auch begrüßt. Der Salat war frisch und mit einer feiner Sauce versehen.
Der Teller hat mir zugesagt.

Steak Frites — 19,00 €
Café de Paris Butter, Kräutersalat

Das Fleisch war butterzart und fein mit Salz abgeschmeckt. Es könnte „sous vide“ zubereitet worden sein; denn es gab keine Röstaromen, aber sehr ansprechende Fleischaromen.
Den Salat gab es in einem Extra-Gefäß. Die Butter passte zum Fleisch, war aber jetzt auch nicht außergewöhnlich im Geschmack.
Die Pommes waren sanft gebräunt und innen leicht weich. Eigentlich also so zubereitet wie ich sie mag. Vielleicht hat mir die Sorte nicht ganz gefallen, denn der Geschmack war etwas fade.
Ein ordentlicher Teller mit einem köstlichen Steak.

Bucatini all’arrabbiata — 10,50 €
Taggiasca Oliven, Grana Padano (vegi)

Die Röhrennudeln waren richtig gekocht und hatten leichten Biss. Die Pasta-Sauce fand ich würzig aber keineswegs scharf. Da sie vegetarisch zubereitet war, fehlt mir das Aroma von Speck. Die Oliven sollten das Gericht daher wohl prägen. Doch der milde Geschmack machte das Essen dadurch eher sanft. Gehobelten Hartkäse hätte ich mir mehr gewünscht – oder einfach ein Stück mit Mühle zum selber abschmecken. -
Aber mir musste es ja nicht schmecken, mein Kollege hatte das Gericht bestellt und mir etwas zum Kosten überlassen.

Getränke

57er wasser - the robin hood of waters medium 0,75l – 6,50 €
57wasser wurde zum Weltkindertag (am 20. September) 2012 gegründet. Die beiden Gründer wollten damit soziale Aktionen unterstützen. Daher der Zusatzname „Robin Hood“. Der Effekt: 57wasser spendet 57% des Gewinns an Projekte. - Eine gute Sache. Die Flaschen sehen ansprechend aus und das Wasser war ganz in Ordnung.

Heitlinger Pinot Gris Baden – 5,00 €
Im Glas Aromen nach reifen gelben Früchten. Am Gaumen frisch und fruchtig, mit ausgewogener Säure.

Loimer Kamptal Grüner Veltliner – 6,50 €
Der Winzer macht eigentlich nur gute Sachen, so war der Einstiegswein schon recht ansprechend. Fruchtig und angenehme Säure.

Chateau Puygueraud (Cuvee aus: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Malbec) – 8,00 €
Das kleine Gut liegt im Niemandsland des Bordeaux. Hinter Saint-Emillion, noch hinter Montagne. Hier kommen saubere Produkte her, es sind zwar keine 1er Grand Cru - aber sie rufen eben auch nicht diese Preise auf. Der Wein zeigte, was in dem Terroir der Côtes de Francs steckt. Dicht und vielschichtig mit konzentrierten dunklen Waldfrüchten, puristisch, klassisch.

Espresso – 2,20 €

Espresso Macchiato – 2,50 €

Da es nur zwei Klassiker (Creme brulee oder Topfen mit Rhabarber) gab, wollten wir dann später in ein Cafe wechseln und dort einen Nachtisch verzehren.

Fazit

Schöne ruhige Lage an der Basilika St. Gereon vor einem Platz mit schattigen Bäumen.
Viele Plätze im Lokal – wenn es hier also voll ist, wird es sicher sehr lebendig. Wir waren an einem „Brückentag dort“ und es war daher nicht viel los, trotz schönem Wetter.

3 – wenn es sich ergibt; aber nicht abgeneigt für weitere Besuche.

Das Essen war in Ordnung, es wird zügig serviert. Die Getränke sind ansprechend. Abends ist die Karte umfangreicher und die Speisen aufwendiger zubereitet. Für eine kleine Runde sicher recht ansprechend, für ein „stimmungsvolles“ Date vielleicht etwas zu „modern“ und „laut“.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.05.2019 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Ich war endlich wieder in der Feldberger Seenlandschaft! Das lange Himmelfahrtswochenende 2019 nutzten ein befreundetes Pärchen, meine Frau und ich wieder einmal zu einem Besuch in diesem so schönen Stück Europa. Eigentlich besuchen wir die Gutsschänke Kraatz möglichst an den Samstagabenden, wenn dort ein Gastkoch eingeladen wird und ein Menü anstatt der kleinen Bistrokarte angeboten wird, siehe dazu meine vorherigen Berichte. Aber dieses Mal war der Samstagabend geblockt durch einen noch "wichtigeren" Besuch in der kulinarischen Lehranstalt von Daniel Schmidtthaler, somit hatte meine Frau am Donnerstag, den 30.05.2019 Abends einen Tisch für 4 Personen vorab reserviert.

Somit kann ich also mal meine Gastkochberichte durch einen Eindruck der a la carte Gerichte des Weinbistro Kraatz ergänzen. Der Weg von führte uns von Fürstenhagen nach Kraatz und hinein in die gute Stube.

Helles, gewachstes Holze bestimmt diesen, ein riesiger Holzofen und Lehm verputzte Wände, sommers wie winters ein immer wieder gastfreundlicher Ort. Nachdem wir etwas Prickelndes aus Apfel und Birne noch außen in der Sonne genossen hatten, ging es zum speisen nach drinnen, da sich Regen ankündigte. Hier geht man als erstes mal durch die Apfelweinkarte, und ich landete mit meiner Wahl bei dieser Flasche:

2018 Bohnapfel trocken aus dem Holzfass, der Bohnapfel ist ein klassischer Mostapfel und wird bevorzugt vergoren. Ganz leichte Holznoten (nicht geröstetes halbes Stückfass) ergänzten den leicht säurebetonten Wein. Die Alkoholgehalte der Apfelweine machen es möglich, sich ohne Probleme eine Flasche zum Essen zu ordern, und es ist wirklich interessant, wie groß der Geschmackseinfluss einzelner Sorten wie Bohnapfel oder Boskop auf den letztendlichen Wein ist.

Zum Essen, vorweg gab es Antipastivariationen für 3 Tischgenossen mit hausgebackenem Sauerteigbrot

hervorragend hier der Wildschweinschinken aus der Gutseigenen Jagd. Die Gemüse ziemlich guter Antipasti-Standard. Mir persönlich stand der Sinn nach Suppe

Spargelsuppe, klassisch mit einer Mehlschwitze zubereitet mit einer Wildfleischwurst als Begleitung. Die Spargelsuppe war guter Standard, etwas zu viel Pfeffer war darüber gemahlen worden vor dem servieren. Die Wurst fügte sich gut ein. Der erste Gang hinterließ vier zufriedene Münsterländer. Weiter zum Hauptgang, zwei der vier will ich bewerten, weil verkostet. Zuerst die Gnocchi mit Mangold.

Die Gnocchi selber waren schon mit Gemüsen verfeinert, feine Julienne von Möhre, Sellerie und weiterem fanden sich im Kartoffel-Mehl-Teig. Dazu die blanchierten Mangoldstiele mit einer ganz leichten Mehlschwitze. Zusammen mit dem darüber gehobelten Parmesan eine leckere Sache! Für mich das Donnerstagsangebot der Kraatzer Weinschänke, Piroggen mit einem Salat

und

Ein knackig frischer Salat begleitete die Piroggen, die leicht angebraten serviert wurden. Rote Beete war drin, andere mit einer Kalbsfarce gefüllt und letztlich klassisch polnisch welche mit Kartoffel (hervorragend gut mit Muskat abgeschmeckt) und Frischkäse. Das war ein sehr leckerer Hauptgang für mich. Und weil wir alle noch nicht genug geschlemmt hatten noch ein Dessert.

Heißer Apfelcrumble mit Sahne. Was sonst auf einem Apfelweingut? Das müssen sie hier dann aber auch wirklich so perfekt zubereiten wie serviert.

Kann ich also zum Fazit kommen, 4 zufriedene Münsterländer mit recht anspruchsvollen Zungen wurden auf feinste empfangen in einem wohligen Ambiente, aufs zufriedenste bedient durch den altbekannten Service und können von einer guten Küchenleistung im Gutsausschank Kraatz berichten. Fein! Wir kommen spätestens 2020 wieder!

Objekt: Das Majestic ist ein Typisches All you can Eat Mongolisches Restaurant.
Man findet eine sehr umfangreiche Getränke Karte mit dem Zusatz Essen alles und so viel wie Du Lust hast für eine Pauschale.
Für Behinderte und Rollstuhlfahrer steht ein Lift zur Verfügung. Das WC ist ebenerdig.

Ambiente:  Alles was ich heute schreiben werde ist ab den 16.6 nur noch Makulatur. Danach wird das Geschäft 6 Wochen lang modernisiert.
Besser geht immer. Aber der Status Q ist eigentlich auch nicht schlecht. Helle moderne LED unterstützte Asiatische Einrichtung. Bequeme Stühle und ausreichend Platz zum Nachbarn.
Für kleine und große Gesellschaften stehen separate Räume bereit.  

Speisen: Da es ja ein Buffet ist gibt es Suppen , Vorspeisen (warm,kalt,Sushi),  Asiatische fertig Spießen. Der Mongolen Grill mit allerlei Fisch-Fleisch und Gemüse. Ca 15 Soßen welche mit dem Essen am Grill frisch gebraten wird. Nachspeisen wie Eis, Pudding, Kuchen und ein Schokoladen Brunnen.
Das Sushi ist für ein Buffet wirklich sehr sehr gut und variantenreich. Ich hatte noch nie am Buffet eine solche Qualität bekommen. Respekt.
Die Speisen vom Mongolen Grill sind leider oft doppelt gestorben. Da der Koch, auch unter Berücksichtigung der Menge die er verarbeiten muss, besonders den Fisch vergewaltigt.
Selbst gutes Fleisch wird hart und zäh serviert. Das haben die Tiere nicht verdient.
Lachs ist trocken, Muscheln trocken, Rind steinhart. Zudem ist es echt schlimm, wen Hai angeboten wird.

Service: Am Service ist echt nichts zu meckern. Freundlich zuvorkommend und unterstützend bei Behinderten Menschen. So schnell konnte ich gar nicht reagieren wir der Kellner an der WC Tür war. Es wurde auch gesehen wenn Gläser leer waren. Eine Fähigkeit die ich in letzter Zeit vermisse.

WC / Parkplatz: Vor dem Haus gibt es zahlreiche Parkplätze, oder ein paar Meter weiter vor einem Bio Supermarkt. Zumindest solange wir diese nicht von Volltrotteln von Park Contoll überwacht werden.

Fazit: Trotz der Größe und Masse von Menschen war es ein sehr angenehmer Abend

Von der Rückreise einer Familienfeier im Westerwald planten wir spontan einen Abstecher nach Neuwied ein.

Spät gefrühstückt, aber bis zum Abendessen dauerte es doch noch zu lange. Das Papa Umi mit durchgehenden Öffnungszeiten fiel uns ein. Vor 2 Jahren waren wir nur kurz auf eine leckere Limonade dort.

Zentral in Neuwied gelegen, einen kostenlosen Parkplatz fanden wir gleich in der Nebenstraße.

Endlich mal sonniges Wetter, das wollten wir gerne ausnutzen. Leider war der Tisch mit Sonnenschirm schon belegt.
Wir betraten das Restaurant (einige Stufen gilt es zu überwinden) und eine junge Asiatin begrüßte uns.
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Leider konnte der zweite Sonnenschirm nicht geöffnet werden, er sei defekt. Also nix mit Frischluft, denn Sushi in der prallen Sonne essen mochten wir gar nicht.

Das asiatisch anmutende Ambiente mag stylisch sein, sauber und gepflegt ist es auch. Aber auch sehr dunkel, insbesondere durch die anthrazitfarbene Decke.
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Ebenso dunkel die Toiletten. Sauber und gepflegt ja, aber bei ordentlicher Beleuchtung kann man sich davon noch besser überzeugen. Zur schwachen Glühbirnfunzel spenden zahlreiche Teelichte romantische Beleuchtung. Wer’s braucht auf dem Örtchen? Ich nicht.

Der große Raum endet stirnseitig mit der großen offenen Küche. Hier kann man den Köchen beim Herrichten der Speisen zusehen.
Fischtheke
An einem der langgezogenen Tische nahmen wir Platz. Zum längeren gemütlichen Sitzen nicht geeignet, für unsere Rast ok. Bei vollem Haus möchte ich hier nicht dicht an dicht sitzen. Zumal die Geräuschkulisse dann sicherlich auch ins Unerträgliche mündet.

Wir stöberten in der Karte, neben Sushi gibt es auch Suppen, Salate, asiatische Klassiker.

Die Mitarbeiter/innen sind alle asiatischer Abstammung, sind höflich und meist aufmerksam. Wir wurden von mehreren Servicekräften bedient.

Bevor wir in der Karte stöberten, bestellten wir eine Flasche Taunus-Mineralwasser, 0,75 l - € 6,00 und 2 trockene Weißweinschorlen. Die standen so nicht in der Karte, sei aber kein Problem.

Eine klassische Sushiauswahl steht zur Verfügung. Auch werden „Sushi-Menüs“ angeboten. Dort ist meist frittiertes Sushi enthalten, damit können wir gar nichts anfangen. Dann kann man gleich ein Wokgericht bestellen.

Unsere Getränke wurden serviert und wir gaben unsere Speisen auf.

Als Vorspeise wählten wir
2 Sommerrollen mit Garnelen im Tempuramantel - € 6,90 / 2 Stück.
Sommerrollen mit Garnelen im Tempuramantel
Die vietnamesischen Sommerrollen wurden schön auf einem Salatbett angerichtet serviert. Da wir die Portion teilten, wurden aufmerksam vom Service 2 Tellerchen dazu gestellt. Frischer Salat, viel Rucola brachte Aroma, Minze und Erdnüsse und Garnelen vom Reispapier ummantelt. Dazu ein hausgemachter Schalotten-Soja-Dipp, leicht süßlich, dieser passte ganz wunderbar dazu.

Und als Hauptspeise für uns gemeinsam:
2 Stück Maguro (Thunfisch) Nigiri - € 5,00 / 2 Stück
2 Stück Hotategai (Jakobsmuschel) Nigiri - € 6,00 / 2 Stück
2 Stück Sake (Lachs) Nigiri - € 5,00 / 2 Stück
8 Stück Tekka (Thunfisch) Maki - € 5,00 / 8 Stück
8 Stück Sake (Lachs) Maki - € 5,00 / 8 Stück
8 Stück Kappa (Gurke) Maki - € 4,50 / 8 Stück
8 Stück Inside-Out Alaska (Lachs, Avocado, Tobiko) - € 8,50 / 8 Stück

Das Sushi wurde ganz frisch zubereitet. Nach passender Wartezeit wurde dann unsere japanische Sushilandschaft serviert und ließ uns wirklich das Wasser im Munde zusammenlaufen!
Unsere Sushiwahl
Wunderbar dekoriert mit verschiedenen Kresse- und reichlich Rogen(3 Sorten), fein geschnittener frischer Rettich, Sesamsprossen, marinierte Tomatenwürfel ergänzten unsere Bestellung auf’s Feinste.
Thunfisch-Jakobsmuschel-Lachs-Nigiri
Sehr positiv fanden wir auch, dass nicht irgendwelche Soßenverzierungen den Geschmack verfälschten.
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Das war allerfeinstes Sushi! Sehr schade, dass es so etwas in unsere Nähe leider nicht gibt.

Einen Kritikpunkt gab es nach dem Zahlen. Und dieser fällt unter die Rubrik „wer Schorle trinkt, ist selber schuld“. Abgerechnet wurden 2 Weißburgunder, 0,2 l – € 5,20. Auf meine Nachfrage die kurze Erwiderung: „Ist richtig so, alles 1 Preis!“. Ok, verstanden.

Also nächstes Mal, wenn sowieso noch eine Flasche Wasser bestellt wird, den Wein pur.
Gastfreundlich und fair finde ich dies allerdings absolut nicht, daher Preis/Leistung nur 2,5 Sterne.

Auf Wiedervorlage.
„Hier waren wir sicher nicht zum letzten Mal und tauchen sicherlich bald wieder auf“
So manche Bewertung meinerseits ziert dieser oder ein ähnlicher Schlusssatz.
Nur mit dem „Wiederauftauchen“ war es bislang mitunter so eine Sache.
Beim gemütlichen Scan meiner Bewertungen fiel mir das eine oder andere Haus auf dem wir unbedingt mal wieder unsere Aufwartung machen sollten nachdem wir es doch tatsächlich fast aus den Augen verloren hatten.
 
Ein Sonntag im Mai. Uns war nach gutbürgerlich und die (Schwieger-) Mütter sollten auch mit genommen werden. Diese zeigten sich auch erfreut und so ging es ans Telefon um mal die üblichen Verdächtigen nach freien Tischen abzuklappern.
Und da war es schon das Problem: Konfirmationen landauf landab. Klar, daß da die guten Häuser belegt waren. Da half nur noch ein Haus mit durchgehend warmer Küche. Und derer sind, zumindest mit guter Küche, dann doch recht wenige. Zudem sprangen dann die Ahnen ab, da sie noch weitere Termine am Nachmittag hatten. Klar, Unruheständler eben.
Dann kam uns Buschles Bahnhof in den Sinn. Hoppla, auch schon wieder 3 Jahre her als wir zufrieden dort aufbrachen und eine baldige Wiederkehr versprachen.
Und am Telefon wurde uns beschieden: Ja um 15 Uhr sollte die Konfirmationsgesellschaft durch sein.
 
Da es ein ehemaliges Bahnhofsgebäude ist und es diesen Bahnhof noch immer gibt ist die Parkplatzsituation dort recht entspannt. Man wird wohl fast immer einen solchen finden.
Für weitere Eindrücke von Gebäude und Raum verweise ich auf die Bilder resp. meine vorige Bewertung.
Wir kamen an, wurden freundlich und nett begrüßt und bekamen auch einen schönen Platz offeriert.
Die Karten, in Form von Flyern, offerierten nicht ganz das Spektrum welches auf der Homepage stand. Das enttäuschte meine Tochter etwas, da sie sich schon mit Maultaschen angefreundet hatte. Dies kann aber auch einer etwas reduzierten Nachmittagskarte geschuldet sein. Wir hatten aber auch nicht nachgefragt.
 
Aber auch in der, vermeintlich, reduzierten Nachmittagskarte (laut Überschrift: Muttertagskärtle) ließ sich was finden.
Und, natürlich, auf dem Schiefertäfelchen, welches an jedem Tisch lag.
Zuckte ich vor 3 Jahren noch von Fleischbergen jenseits des halben Kilos zurück gab es diesmal doch noch etwas für mich in einer etwas gemäßigteren Gewichtsklasse.
Umgehend sprach mich das „Premium Roastbeef vom Canadischen Weidejungbullen, herrlich marmoriert und perfekt abgelagert. Mit hausgemachter Kräuterbutter“ (37,74) an.
Woll’n wer’s wage’? Jau!
Dazu noch eine Portion Pommes (3,50) und ein großes Cola (0,5l zu 3,30) und der Alte am Tisch freute sich schon mal auf sein Essen.
 
Die jungen bzw. leicht jüngeren „Mitesser“ orderten neben Spezi und Johannisbeerschorle (je 0,5l zu 3,30) auch noch
Putenzipfel „Jäger Art“ mit Kartoffelrösti (14,90) zzgl. Beilagensalat (4,90) und
Paniertes Schnitzel (9,-) mit Kroketten (3,50) plus Ketchup und Majo (2x 0,30).
 
Kommen wir zum Essen der Protagonistin mit den wenigsilbigsten Äußerungen zu demselben: Meiner Tochter hat es geschmeckt und sie hatte keine negativen Äußerungen dazu vom Stapel gelassen. Das war also fast mehr wie sonst von ihr zu erfahren ist/war. Passte also.


Von meiner Seite aus waren die Kroketten natürlich augenscheinlich nicht selbst gemacht, aber wo gibt es solche schon noch? Geschmeckt hatten sie und gut ist.
Nochmals eine Anmerkung meinerseits: Ketchup- und Mayopäckchen auf dem Teller. Naja, gibt es eben immer noch. Oder wieder mehr? Der Mehrpreis dafür sollte m.E. aber irgendwo anders eingepreist werden. Sieht auf der Karte bzw. dem Kassenbon irgendwie blöd aus.
 
Meine Frau war sehr zufrieden mit ihren Putenzipfel.

Eine Pilz-Sahnesoße der ganz anständigen Art begleiteten sie. Schön zart waren sie auch noch. Die Rösties verdienen aber selbst heute (3 Wochen später) noch einer Erwähnung. So sehr waren sie in Erinnerung geblieben. Sehr gut wären sie gewesen. Und meine Tochter hatte auch begeistert öfter die Gabel in fremde Gefilde geführt.
Der kleine gemischte Salat war soweit in Ordnung. Konnte aber nicht ganz an die Güte anderer gutbürgerlicher Häuser in der Gegend heranschmecken.

Qualitativ sicher ohne Tadel aber geschmacklich war da schon ein klein wenig Luft nach oben.
 
Kommen wir zu meinem Fleischberg.

Medium-rare bestellt kam er genau so an. Allerdings, und das war ein klitzekleines Manko, war der Teller nicht vorgewärmt. Das führte dazu, daß der Aminosäurehaufen auf meinem Teller nicht leicht nachgarte und so nicht nur der Garpunkt bestehen blieb sondern das Fleisch nach der Hälte auch einigermaßen kalt war. Die Trauer darüber hielt sich aber in Grenzen, da das Fleisch ein absoluter Bringer war. Es schmeckte auch kalt noch richtig gut. Ok, etwas mehr Würze hätte es vertragen aber das war schnell mit Salz- und Pfeffermühle selbst nach geholt.
Man soll es nicht glauben aber 370g Rohgewicht können durchaus verzehrt werden. Auch wenn mir die 250g-Klasse doch irgendwie lieber ist. Die Pommes dazu waren leider die von mir eher weniger gelittene Form der Steakhouse-Pommes. Der Vorteil, daß sie läänger warm bleiben ist zwar durchaus gerne gesehen aber hier waren sie außen nicht recht kross und von daher eine Spur fade.
 
Was noch nachzutragen wäre: In das Haus führt eine kurze, zweistufige Treppe der sich dann der Thekenbereich anschließt. Danach geht es weitere Stufen hinauf in den Hauptgastraum. Dort ist der Toilettentrakt dann wieder ebenerdig. Irgendwie aber nix mit barrierefrei. Das zur Info.
 
Fazit: Wir waren wiederum nicht das letzte Mal hier und hoffen, daß es nicht wieder derer drei Jahre benötigt bis dieses Versprechen eingelöst wird.
Qualitativ empfanden wir das Essen ohne Fehl. Auch was die Küche daraus gemacht hatte war aller Ehren wert. Preislich war es sicherlich leicht angezogen. Zumal ich das Baukastensystem nicht so sehr mag. Im gutbürgerlichen Bereich erwarte ich fast schon einen Beilagensalat der sich „gewaschen hat“.