Deutschland

Bereits zwei positive Beiträge gibt es schon bei GastroGuide zum Waldhotel. Auf dieses Restaurant stieß ich bei der Restaurantrecherche für unseren Urlaub.

„Deutsche Küche kreativ gestaltet“ heißt es auf der Homepage, eine Speisekarte suchte ich vergebens. Da sich viele Gäste sehr positiv äußerten, reservierte ich für unseren ersten „richtigen“  Urlaubstag nach der Anreise am Vortag.
Zu Fuß machten wir uns am frühen Abend auf den ca. 30minütigen Weg zum Restaurant. Am Strand entlang, dann durch den wunderschönen und in voller Blüte stehenden Rhododendronpark.

Durch die Blüten konnten wir das stattliche Gebäude bereits sehen.
Blick vom Rhododendronpark auf das Hotel
Waldhotel
Wir wurden sehr freundlich von einer Mitarbeiterin begrüßt und zu unserem reservierten Tisch am Fenster begleitet. Speisekarten gereicht und erste Getränkewünsche abgefragt.

Die erste Versorgung für unseren Flüssigkeitshaushalt war schnell bestellt:
1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 4,90
2 Gläser Sekt, 0,1 l - € 3,80

Das große Restaurant gefiel uns auf Anhieb sehr gut.
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Klare, moderne Linie. Aber durch warme Farben, zahlreiche Bilder und angenehme Beleuchtung fühlten wir uns gemütlich aufgehoben. Die Tische mit Papiertischläufer und passenden Servietten eingedeckt. Sicherlich ein Kompromiss um den Kunden trotz aktueller Auflagen einen gepflegten Tisch zu bieten.

Mittig im Raum ein Kaminofen.
Der riesige Ofen
Solch einen riesigen Ofen habe ich tatsächlich noch nie gesehen, in ihm lassen sich wohl ganze Bäume versenken! Oder ab und zu ein unverschämter Gast? Natürlich nicht ernst gemeint, aber dieser Gedanke kam mir bei diesem riesigen Teil. Bestimmt toll, das lodernde Feuer durch die große Sichtscheibe zu sehen.


Die Speisekarte war genau nach unserem Geschmack gestaltet. Abwechslungsreich, kreativ und trotzdem keinesfalls überladen.
Aus der Küche erreichte uns ein Brotkorb mit 2 Sorten frischem und sehr gutem Brot, dazu eine aufgeschlagene Bärlauchbutter.
 
Mein Mann wählte als  Vorspeise den
Mecklenburger Fischtopf klein -  € 5,90.

Die klare Rote Bete Suppe mit Ricotta-Meerrettich-Maultaschen las sich verführerisch. Aber für eine Suppe war es mir zu warm. Daher für mich:
Bunter Blattsalat mit Apfel-Dressing, gerösteten Nüssen, grüner Spargel und Parmesankrokant, klein -  € 7,90
Zum Essen durfte uns 1 Flasche 2018er „Bassgeige“ Weißburgunder, trocken, vom Kaiserstuhl begleiten. 0,75 l - € 20,50.

Als unsere „kleinen“ Vorspeisen serviert wurden, fragte ich mich, wie die großen Portionen wohl aussehen.

Dampfend heiß im tiefen Teller der Fischeintopf. Der aromatisch-würzige Duft hielt, was er versprach: Ein richtig tolles regionales Gericht auf Basis eines ordentlichen Fonds mit klassischer Gemüseeinlage und reichlicher Fischeinlage.
Mecklenburger Fischtopf
Mein Mann war sehr begeistert.

Genau so erging es mir mit meinem Salatteller. Eine vielfältige und frische Blattsalatmischung, marinierte rote Zwiebeln (dafür entdeckte ich keinen Parmesankrokant), fein aufgeschnittener roher grüner Spargel. Geröstete Haselnüsse und ein wunderbares, leicht süßliches, Apfeldressing.
Blattsalat mit Apfel-Dressing, gerösteten Nüssen, grüner Spargel

Zum Hauptgang für uns beide das gleiche Gericht:
Gebratene Scholle mit Beelitzer Spargelragout (getauscht gegen die Speckbohnen) - € 18,90.
Der Gemüsetausch erfolgte ohne Aufpreis, wobei hier ein Aufpreis für uns absolut verständlich gewesen wäre.

Inzwischen machte es immer mehr Spaß mit unserer Serviceperle. Sie war mit solch freudigem und humorvollem Engagement bei der Sache, wir fühlten uns ganz wunderbar von ihr betreut.

Unsere Hauptspeise wurde auf großen, gut vorgewärmten Tellern, serviert. Knusprig gebratene Scholle mit wunderbar zartem und saftigen Fleisch. Dazu sehr gute Bratkartoffeln. Das Spargelragout in bunter Gesellschaft von zarten Möhrenstreifen. Dezent gewürzt und trotzdem ein sehr aromatisches Gericht.
Scholle, Spargelragout, Bratkartoffeln
Wir hatten wirklich Probleme, die Portion zu schaffen.


Ab und zu wurde die aufmerksame Mitarbeiterin von einem großen Herrn unterstützt. Dieser kam auch an unseren Tisch und fragte freundlich nach unserer Zufriedenheit. Es ergab sich noch ein netter Plausch. Wie sich herausstellte, mit dem  Inhaber des Waldhotels, Manuel Rietenbach.

Mein Mann entdeckte seine Lieblingsnachspeise auf der Karte
Crème brûlée von der Tonkabohne mit Rhabarber - € 5,90.
Schon beim Servieren des Dessert zog ich beim Anblick des braunen Rhabarbers die Augenbrauen hoch.
Mein Mann bestätigte nach dem ersten Bissen: Ungenießbar. Da er sowieso kein so großer Rhabarberfan ist, probierte ich auch ein wenig. Ohje… da ging richtig was schief. Strohig, faserig, viel zu sauer, unappetitliche Farbe. Irgendwie glaube ich auch eher, hier wurde zu alter TK-Rhabarber verarbeitet. Die Crème brûlée zum Glück tadellos mit schön karamellisierter Zuckerschicht.
Crème brûlée von der Tonkabohne mit Rhabarber
Nachdem wir die Vor- und Hauptspeisen sehr lobten, war die Mitarbeiterin gar nicht glücklich darüber, dass es zum krönenden Dessert heftige Kritik gab. Diese wurde nicht angezweifelt, sie nahm das Gedeck mit in Richtung Küche und wir hörten nur ihren Ruf „Jungs, der Rhabarber war ja wohl richtig ….“ Das Schlußwort konnten wir nicht verstehen, mussten aber trotzdem lachen.

Zur Wiedergutmachung gab es für uns beide einen sehr feinen Absacker auf`s Haus. Einen Kräuterbitter „Artischockenelixier“ der Apothekerfamilie Jagla aus Berlin. Ein nicht alltäglicher Kräuterbitter. Wie wir erfuhren, ist der Inhaber des Hotels, Herr Rietenbach, selbst gelernter Apotheker.

Da wir hier wohl in besten Händen waren, reservierten wir für unseren letzten Urlaubstag nochmals einen Tisch.

An diesem Abend waren wir nicht ganz so pünktlich im Restaurant, dies wurde uns aber nicht verübelt. Ca. 2 Stunden vorher trank ich noch ein großes Glas frische Vollmilch. Das Mittagessen war an diesem Tag ausgefallen und irgendwann wurde mir richtig schlecht. Da zählte die (tadellose) Milch schnell als Hauptverdächtige.
Irgendwann ging es und wir machten uns auf den Spaziergang zum Waldhotel.

Erfreut waren wir, dass unsere freundliche Mitarbeiterin wieder im Dienst war. Laut Rechnungsbeleg Frau Rita Eichberg. Gehen wir davon aus, dass der Name korrekt ist.

Frau Eichberg erkannte uns, trotz Mund-Nase-Bedeckung, sofort. An diesem schönen Abend fand sich auf der schönen und ruhig gelegenen Außenterrasse ein Platz für uns.

Sie fragte auch gleich, ob es zum Aperitif wieder ein Glas Sekt sein dürfe. An diesem Abend war mir nach starken Heilkräften aus Apothekerhand, mein Mann schloss sich an. Für uns beide das Artischocken Elexier, 2 cl –  € 3,90.
Und natürlich 1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 4,90.
1. Hilfe: Artischockenelixier
Versorgt wurden wir vorab wieder mit frischem Brot, dieses Mal zwei andere Brotsorten. Dazu nochmals die cremige Bärlauchbutter.
Frisches Brot und luftige Bärlauchbutter
Grauburgunder „Bassgeige“ vom Kaiserstuhl war an diesem Abend unsere Weinwahl. 0,75 l - € 20,50.

Bei der Bestellung der Vorspeisen waren wir gänzlich unkreativ und bestellten die gleichen Speisen nochmals, sie waren einfach so gut am ersten Abend.

Mecklenburger Fischtopf klein € 5,90
Bunter Blattsalat mit Apfel-Dressing, gerösteten Nüssen, grüner Spargel und Parmesankrokant, klein -  € 7,90.

Auch am zweiten Abend waren wir höchst zufrieden.

Der Fischtopf wieder klasse. Dieses Mal ein Foto mit der gehaltvollen Einlage.
Fischtopf mit "ordentlich was drin"

Mein Salat, etwas anders angerichtet. An diesem Abend mit Parmesankrokand und einer noch großzügigeren Portion gerösteter Haselnüsse.
Blattsalat mit Apfel-Dressing, gerösteten Nüssen, grüner Spargel, Parmesankrokant
Top Preis/Leistung und ich dachte nochmals an den völlig überteuerten und schlechten Salat im Restaurant „Die Thüringer“, kein Vergleich!

Zum Hauptgang wählte mein Mann:
Feine Bandnudeln mit Lachs in Bärlauchrahm und jungen Spinatblättern  - € 14,90.

Für mich war dann zum Urlaubsende mal Schluss mit Fisch. Außerdem konnten wir während unseres Urlaubes in den sandigen Waldgebieten in Strandnähe zahlreiche Stellen ausmachen, die die Wildschweine umgegraben hatten. An einem Abend lief uns eine junge Wildsau direkt am Wohngebiet fast über die Füße. Zeit also, die Fauna vor der Flora zu schützen. Für mich, nachdem Frau Eichberg bestätigte, dass kein Kümmel am Spitzkohl sei:
In Dunkelbier geschmorter Wildschweinnacken auf Karottencreme, Spitzkohl und Gewürzbrotknödel - € 18,90.

Auch hier wurde wieder nicht geizig portioniert.

Die Tagliatelle al dente, wie sie sein sollen. Große saftige Lachsfiletstücke und der Bärlauchrahm mit seinem unverkennbarem Bärlaucharoma.
Bandnudeln mit Lachs in Bärlauchrahm, Spinatblätter
Dekoriert mit dem Parmesansegel, ahoi!

Nach dem ganzen Fisch der vergangenen Tage hoffte ich sehr auf ein feines Wildgericht. Mehr als positiv wurde ich überrascht.
Wildschweinnacken, Karottencreme, Spitzkohl, Gewürzbrotknödel
Das geschmorte Stück Wildfleisch war wunderbar zart, Messer überflüssig, es fiel regelrecht auf die Gabel!
Wildschweinnacken, Karottencreme, Spitzkohl, Gewürzbrotknödel
Dazu die klassisch zubereitete Soße. Dazu die aromenstarke Kombination der Karottencreme, die Blätter des Spitzkohls nur kurz gedämpf. Die Scheibe des Gewürzbrotknödels war nochmal kurz knusprig in Butter angebraten worden. Gut mitgedacht von der Küche, so weichte die Knödelscheibe nicht in der Soße auf!
Eine absolut runde und vollmundige Speise!

Es kam was kommen musste. Mein Mann fragte, ob denn Rhabarber geübt wurde! Frau Eichberg grinste und sagte nur „besser!“.

Also Klappe die 2.: Creme Brullee von der Tonkabohne mit Rhabarber - € 5,90.
Das Artischockenelixier half mir nicht vollständig über diesen Abend. So ließ ich meinen Mann kurz alleine. Nach dem Besuch der gepflegten Nassräume war das Dessert inklusive des Rhabarbers halb verspeist. Also kein Foto, aber ein zufriedener Ehemann den sogar der Rhabarber überzeugte. Alles gut!

Herr Rietenbach kam auch nochmals auf einen Plausch zu uns.
Sehr gerne werden wir hierher wiederkommen. Vielleicht schon im nächsten Jahr.

Und an unserem letzten Abend wurden wir nochmals mit einem ganz wunderbaren Sonnenuntergang verabschiedet!
Abschied, nur für 2020.
Seebrücke Graal-Müritz

1. Besuch 26.05.20: € 90,50
2. Besuch 02.06.20: € 86,70

„Das Flammkuchenhaus“ in der Nähe des Lübecker Rathauses lässt jeden Gast natürlich umgehend mit seinem Namen wissen, was er kulinarisch hier zu erwarten hat. Natürlich belässt man es auch hier nicht nur beim traditionellen, elsässischen Rezept, sondern bietet die dünnen Teigfladen in unterschiedlichen Varianten an.
 
In dem schmalen aber lang nach hinten verlaufenden Raum mit Theke bietet eine ebenso lang Holzbank an der Wand Dank der zahlreichen Kissen bequeme Sitzmöglichkeiten an den Zweiertischen, welchen jeweils noch ein einfacher Stuhl gegenübergestellt ist.
Ansonsten macht das Lokal einen sauberen Eindruck.
Innenansicht.
Da sich „Das Flammkuchenhaus“ eher in einer Kategorie zwischen Imbiss und Mini-Restaurant bewegt (alle Speisen gibt es selbstverständlich auch zum Mitnehmen) kann man den Service natürlich nicht mit dem eines größeren Restaurants mit abendlicher Gastronomie vergleichen. Trotzdem werden die an der Theke bestellten Speisen an den Platz gebracht und die leeren Teller auch umgehend wieder abgeräumt. Auch die Bezahlung findet am eigenen Tisch statt.
Die junge Dame an der Theke war durchweg freundlich gestimmt. Schön war zudem, dass sich auch der Inhaber aus der Küche im Gastraum selber blicken ließ und die anwesenden Kunden begrüßte.
Auch auf Änderungswünsche bei den bestellten Speisen wird gerne eingegangen.
 
Bei meinem ersten Besuch im Januar 2018 fiel meine Flammkuchen-Wahl auf die Version „Italiano“ mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Balsamico-Creme und Emmentaler.
Flammkuchen „Italiano“ mit Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, Balsamico-Creme und Emmentaler. 
Für 6€ erhält man dabei eine Portion mit einer Größe von ca. 30x20cm. Der vergleichsweise niedrige Preis begründet sich natürlich durch die Dünne des Teiges, genauso wie er ja auch sein soll, aber  auch durch einen recht übersichtlich dosierten Belag. Trotzdem kann man meiner Meinung nach  bezüglich der Portionsgröße von einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis sprechen.
Tomaten und Zwiebeln konnten waren zum Glück nicht geschmacklos und der Balsamico fügte eine angenehme Säure hinzu und angenehme Säure des Balsamicos kamen gut durch.
Der zum mediterranen Stil passende Mozzarella konnte sich hingegen gegen den kräftigeren Emmentaler nicht durchsetzen. Auch wenn Letztgenannter dem gesamten Flammkuchen so eine passende Würze gab, die der eher neutrale Mozzarella wohl nicht hätte liefern können, erschien die Kombination beider Käsesorten trotzdem nicht wirklich sinnvoll. 
Gerade mediterrane Kräuter hätte ich mir für die Variante "Italiano" deutlich intensiver gewünscht.
Der Flammkuchen war insgesamt nicht schlecht und angesichts des Preises auch keine Fehlinvestition, aber mehrere Verbesserungsmöglichkeiten taten sich für mich dann doch auf.
 
Ein halbes Jahr später versuchte ich es bei einem zweiten Versuch noch einmal. Diesmal sollte es aber die Variante „Edel und exklusiv“ mit Lachs, Tomaten, Lauchzwiebeln, Emmentaler und auf meinen Wunsch statt Spinat Champignons und zusätzlich Balsamico-Essig für 7,5€ sein. Die von mir gewünschten Änderungen hatten dabei freundlicherweise keinen Einfluss auf den Preis.
Flammkuchen „Edel und exklusiv“ mit Lachs, Tomaten, Lauchzwiebeln, Emmentaler und auf meinen Wunsch statt Spinat Champignons (noch ohne Balsamico).
Der Teig konnte schön dünn und trotzdem weder zu wenig, noch zu viel gebacken überzeugen. Erneut war die "Belagsdichte" aber eher auf einer geringeren Seite. Während Lauchzwiebeln, Champignons und Tomaten mit genügend Aroma überzeugten, war der Lachs auf Grund der dünnen Scheiben natürlich durch das Backen schon in den trockenen Bereich abgedriftet.
Umso froher war ich da, dass ich mir noch den Balsamico-Essig dazu gewünscht habe, der zudem eine für mich zum Fisch immer gut passende Säure bei lieferte.
"Edel" war also auch diese Variante eher nicht, aber der Preisunterschied zum beim ersten Mal verköstigten "Italiano" ja auch nicht so groß. Gesättigt und ohne richtigen Preisschmerz konnte ich also auch hier das Lokal wieder verlassen, auch wenn an der Wertung zum Essen keine Verbesserung für mich vorgenommen werden konnte.
 
Abschließend lässt sich für "Das Flammkuchenhaus" als positiv auf jeden Fall die Gastfreundlichkeit und portionsmässig recht faire Preisgestaltung hervorheben.
Während der dünne Teig jeweils gelungen war, lässt sich bei der Zusammenstellung, Dosierung und geschmacklichen Raffinesse des Belags aber doch noch einiges mehr rausholen.

schönes Hotel direkt am Kurpark in Bad Steben zu finden.
Der tradionsreiche Kurort verfügt über 3 Mineralquellen.
Wiesquelle = Mg , Cal ;   Max-Marienquelle =Calciumcarbonatsäuerling ;  Tempelquelle =Radonhaltig
die für die verschiedensten Indiakationen  angewandt werden - innerlich und äußerlich.
Mein Zimmer war sehr geräumig, ich hatte einen Balkon und direkten Blick auf den  zauberhaft verschneiten Kurpark.
Schon von außen wirkt das Hotel sehr einladend,einige Teile davon sind in einer alten Villa untergebracht. Überall im Haus hängen Bilder und orginale Fotos vom Kurbetrieb " Anno Dazumal "- nett.
Das Hotel selbst  bietet versch. Wellnesseinrichtungen ( Schwimmbad, Sauna, Bäderabteilunmg, Massage... )
angeschlossen ist ebenso eine Arztpraxis und eine Schönheitsfarm.
Fast alle  Kurse sind im Ü-Preis enthalten ( z.B. Wassergym, Lauftreff, Wirbelsäulengym, Entspannung....... )
Auf den Zimmern warten kuschlige Bademäntel, große Saunatücher die mich zum Besuch des Schwimmbades und der Sauna animierten.
Beim Frühstück bleibt kein Wunsch offen -in dem lichtdurchflutenten Wintergarten warteten : Brötchen, Brot, Kuchen, diverse Wurst,-Käseaufschnitte, Früchte, Eier in versch. Zubereitungsarten,Marmeladen, Honig, Nuss-Nougatcreme,Gemüse und Obststicks,Birchermüsli,Frischkäse, Nürnberger Würstchen,Weißwürste, Drebeziner, Ingwer Shots, 4-5 Sorten Säfte........sowie Kaffee und Tee soviel man wlolte.
Da ich an einem Seminar teilnahm, habe ich nach dem morgendlichen Lauftreff immer ausgiebig das Frühstück genossen, da ansonsten den Rest des Tages nur " Kopfarbeit " und sitzen angesagt war.
Auf dem Rückweg vom Lauftreff zum Hotel, habe ich oft den Weg über die Trinkhalle genommen um meine Gesundheit  mittels der Heilwässer  zu puschen.
Auch das von mir besuchte Restaurant des Hotels kann ich empfehlen - speiste dort Linguine mit Garnelen in Pernotsauce - sehr lecker.
Kleines Manko : zur Zeit meines Besuchs wurden die Fahrstühle renoviert, da diese Arbeiten nicht ohne Lärm und Staub vonstatten geht - naja.
Trotzdem hat es mir hier im Hotel und die schöne Umgebung mit Wanderwegen, Spielbank  etc. so gut gefallen, das ich vorhabe nochmals als Urlaubsgast privat einzuchecken - dann dürften die Fahrstühlerenovierungen ja fertig sein. 

Das Restaurant Aquamarin befindet sich in den schönen Thermen von Bad Steben , direkt vor dem Haupteingang.
Für Badegäste gibt es einen Zugang direkt vom Thermenbereich.
Sollte man hier in Bad Steben weilen ,unbedingt die Thermen besuchen - sehr empfehlenswert,besonders der Wellnessdome und die große Saunalandschaft  waren  ungewöhnlich ( z. B. Lasershow im Resonanzraum., Soleschwebebecken.......... )
Die Thermen befinden sich direkt neben der schmucken Wandelhalle / Trinkhalle im Kurpark.
Das Restaurant erinnert in der Inneneinrichtung an französiche Bistros.
Besonders gefallen hat mir in der Mitte des Lokals ,die fast deckenhohe  große Wassersäle mit Sprudeleffekten , welche in langsamen weichen Rhythmus einen Farbwechsel durchlief - sehr schön für´s  Wohlfühlambiente .
Neben Suppen, Salaten, Burger, Fischgerichte, Fleischvariationen bietet das Lokal auch Kaffee und Kuchen an ebenso  verfügt es  über eine große Eiskarte.
Nach dem Thermenbesuch war ich sehr hungrig und bestellte abends:
Rumpsteak mit Kräuterbutter (gut  meduim - wie bestellt ) mit Salatteller ( leichtes Senfdressing - leicht säuerlich -gut )mit eßbaren Blüten kunstvoll  auf dem  hübschen Teller  dekoriert .
Der Service war freundlich und schnell, erhielt daher auch ein gutes Trinkgeld.

pommes mit jägersoße ist einfach top hab ich auch immer gerne gegessen momentan geht es leider nicht mehr aber trotzdem top dieses lokal

Hallo dieses Logal ist echt gut um den tag auszuklingen kaffe ist gut und bei dem essen denkt man mann auf einem anderen stern ist echt eine gute sache dieses logal wenn es das geben würde würde ich 10 sterne geben echt klasse weiter so!!!!!

Ich war in Deggendorf, Vergabeverhandlung für ein umfangreiches Armaturenpaket für ein dänisches Pipelineprojekt. Der Kunde hatte uns für Mittwoch, den 5.August über Tag eingeladen. Die Nacht zum Mittwoch verbrachten ein Kollege und ich auf einer Baustelle im ehemaligen NH Hotel Deggendorf, jetzt Rilano und wir empfehlen dieses erst dann wieder, wenn die abgerockten Zimmer renoviert sind und man beim Frühstück keine Gummihandschuhe mehr anziehen muss! Auch die abendliche Auswahl an Restaurants in Deggendorf war nicht erfreulich, der totgebratene Lachs in der Brasserie Amelie verlockt nicht zur wiederholten Einkehr.

Hätte ich gewusst, dass die Verhandlung dann tatsächlich im etwa 15 Kilometer entfernten Niederwinkling stattfinden würde hätte, hätte ich uns im dortigen Hotel und Restaurant Buchner der Familie Achatz einquartiert und mich per Hotel Shuttle Service zum 1 Sterne Restaurant fahren lassen. Tempi passati, ist aber im Erfolgsfall (der Verhandlung) so schon fest gelegt mit dem Kollegen.

Irgendwann nachmittags waren wir durch mit der Besprechung, der Kollege fuhr weiter in den Urlaub nach Österreich und ich hatte keine Lust mehr auf eine weitere Hotelübernachtung und beschloss heim zu fahren. Gegen 18:30 war ich auf der A7 kurz vor Landesgrenze von Bayern nach Hessen und bekam Hunger. Die nächste Abfahrt war Bad Brückenau Wildflecken und die B27 windet sich dann durch Bad Brückenau wieder hoch zum Volkersberg zurück auf die A7. Perfekt für einen Stop Over, im Kurort Bad Brückenau sollte sich ja was finden lassen. 

Direkt an der Fußgängerzone fand sich dann ein Parkplatz und ich wandte mich dem Citybereich zu. Nach einer kleinen Runde ließ ich mich vom Grillgeruch dazu verführen in die Gaststätte am Siebener Park einzukehren. Recht neu war die gerade in Betrieb gegangen und eine schöne Terrasse ruhig abseits der Straße verlockte mich, nach einem Tisch zu fragen. 

Der Grund für den Grillgeruch war schnell geklärt. Mittwochsabend wird gegrillt klärte man mich auf, die auf der HP einsehbare Karte war zur Seite geräumt. Hinten auf der Terrasse der Chef an seinem Grill, am Eingang der Terrasse das Angebot, mehr gab es nicht zu ordern.

Ich ging in mich. Lust auf Grillaromen? Ja, und schön sitzen konnte man hier auch! Der Zuspruch weiterer Gäste war auch da, also gut, hingesetzt und das große T Bone geordert, medium. Dazu gab es nur Salat. Durst hatte ich auch, dagegen ein alkoholfreies Weißbier.

Der Teller mit dem Fleisch kam, puh, das war riesig! Und sah nicht aus wie ein T Bone Cut. Eher wie eine hohe Rippe, klassischer Zuschnitt für die germanische Schmorküche. 

Nähere Betrachtung ergab, ganz sicher kein T Bone! Zurück wegen Etikettenschwindel? Es roch aber gut, und der Anschnitt ergab gut gegrillt auf bestelltes Medium.

Also dann auf ins Abenteuer, ein klassisches Rippenstück vom Rind so zu sezieren, dass die guten Stücke freiliegen. Und diese Stücke konnten dann auch gefallen. Sie waren zart, und gut genießbar. Wenn man sie denn erst einmal in all den Sehen und Silberhäuten freigelegt hatte. Insofern war das okay. 

Der frische Salat wurde mit einem Convinience-Dressing serviert, aber dass muss man heute wohl einfach in den allermeisten Restaurants mit einkalkulieren, dass die Betreiber nicht mehr wissen, wie einfach es ist aus den Zutaten Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herzustellen. 

Was soll ich jetzt zu diesem Essen sagen? Wenn man ein gutes La Guiole Messer dabei hat, dann ist der Sezieraufwand zu bewältigen, wenn nicht, nervt es. Und der Preis war für das servierte "T Bone" Steak zu hoch! Schade, dass muss man so nicht machen. Vielleicht hätte ich die Lamm Filets nehmen sollen........dann wäre mein Urteil gnädiger ausgefallen. 

Geschäftlicher Termin in Trescore Balneario bei Bergamo, zwei Übertage Blow-Out-Preventer Armaturen für eine bayrische Geothermie Bohrung mussten bei einem Lieferanten abgenommen werden. Da ich vorher noch einen Termin in Österreich hatte und meine Frau Corona bedingt immer noch Kurzarbeit hat, fuhr sie mit, genoss zuerst zwei Tage an den Trumer Seen bei Salzburg im Schlosshotel Iglhauser und dann nach dem Trip über den Brenner noch einmal zwei Nächte und ein wahrlich Sternewürdiges Menü (degustazione di mare) bei Umberto de Martino im Hotel Florian Maison https://www.florianmaison.com. Eigentlich wollten wir dort bis Sonntag bleiben, aber Samstag war der erste August und was passiert am ersten August in Italien? Der Italiener geht in den Urlaub und sperrt alles zu! So auch Umberto und so mussten wir schon am Samstag aus checken. 

Wir planten eine Rückreise mit einer weiteren Übernachtung irgendwo zwischen Basel und Karlsruhe, schöne Ecken mit schönen Hotels gibt es östlich der A5 genügend. Dann erinnerte ich mich, PetraIO hatte mich unterrichtet, dass sie zusammen mit ihrem Mann an den Wochenenden in Durbach sein würde. Kontakt aufnehmen, absprechen und Hotel zur Linde in Durbach buchen war dann sehr schnell erledigt. 

Restaurant Auswahl übernahm die geschätzte Kollegin und unterrichtete mich, nach einigen Schwierigkeiten sei es gelungen im Hummelwälder Hof einen Tisch für 4 Personen zu ergattern am Samstagabend, den 1. August 2020. Das war gar nicht so einfach, der Schwarzwald ist mit daheim gebliebenen Touristen geflutet, jedes noch so abgelegene Pensionsbett ist ausgebucht und die Restaurantkapazitäten halten bei weiten nicht mit der Gästezahl mit. 

Gegen frühen Nachmittag kamen wir nach der Gotthard Passage in Durbach an. Einchecken im Hotel ging noch nicht, also gingen wir mal durch den Ort um irgendwo ein Gläschen Wein zu trinken. Das war gar nicht so einfach, ob touristisch geprägt oder nicht, am Samstagnachmittag sperrt der Durbacher Gastronom zu, auch im Ritter wollte man uns nicht bewirten. Ich war echt genervt, da entdeckte ich im Fürst Metternich'schen Weingut neben Hotel zum Ritter einen gut versteckten Besen aufrecht im Boden steckend! Sollte etwa? Rein und gefragt! Ja, wir haben gerade aufgemacht! Der Besen ist in unserem Garten unter der großen Linde! Das Ganze ist ganz frisch erdacht und noch sehr pop up, deswegen trage ich es noch nicht ein, aber im Garten steht ein Foodtruck.

Das war ein guter Platz für ein / zwei Gläschen Wein und einen kleinen Snack, das Hotel zum Ritter verpartnert sich hier mit dem Weingut, klasse Idee. 

Irgendwann konnten wir dann einchecken und uns auf den 2 Kilometer langen Weg zum Hummelwälder Hof machen. Ziemlich durchgeschwitzt kamen wir oben an, bei über 30° sind Süd-West Weinberg Lagen kein Spaß mehr zum hindurch gehen. Oben auf dem Kamm dann unser Ziel.

Ein großer Hof, ein großes Gebäude, natürlich gibt es ein eigenes Weingut, dessen Produkte man im Eingangsbereich anschauen und verkosten kann. Corona-bedingt wurden alle Gäste per Einbahnstraßensystem durch diesen Bereich geschleust, in Empfang genommen und den Tisch gebracht.

Petras Reservierung war schnell gefunden und es ging im Einbahnstraßensystem wieder hinaus, mit der Bedienung, an unseren Tisch.

Der lag schön im Schatten, was für eine Wohltat an diesem sehr heißen ersten August 2020. Einzig das große Wespennest im Dach über der Terrasse störte etwas. Jetzt neigt das imkernde Ehepaar Carsten1972 nicht zu Panik in Sachen Wespen, aber wild fuchtelnde Zeitgenossen an anderen Tischen störten den Aufenthalt am Tisch doch schon etwas. Wir waren, wie schon gesagt verschwitzt, schnell ein Bier also.

Es gibt Momente im Leben wo ein eiskaltes Pils sogar einen Grand Cru Meursault schlägt! Dieser Moment war jetzt, das Bier war herrlich! Und nun war ich auch in der Lage die schöne Aussicht von unserem Tisch zu genießen und auf das eintreffen von Petra nebst Mann zu warten.

Irgendwann trudelten die Beiden auch ein und es gab ein fröhliches Wiedersehen, wir hatten uns schon viel zu lange nicht mehr gesehen. Schön, dass das so spontan geklappt hatte. 

Gegessen haben wir auch, dass ist ja das wichtigste hier in unserer Community. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen. Sehr deftige badische Landküche wird geboten. Alle 4 waren der Meinung, beim Anblick der an den Nachbartischen servierten Teller, besser keine Vorspeise zu bestellen. Und so ging eine Bestellung über 4 Hauptspeisen an den Service. Vor den eigentlichen Speisen der im Südwesten unvermeidliche, die Hauptspeise begleitende Salatteller, ohne den geht der Württemberger oder Badener nicht ins Bett. Und hier erlebte meine schwäbische Frau einen Moment der Glückseligkeit. 

Kartoffelsalat war drauf! Jetzt war alles gut! Im Frühjahr 2019 waren wir durch die Ortenau gewandert, auch mit Übernachtung in Durbach, und nirgendwo war meiner Frau ein Beilagensalat mir Kartoffelsalat serviert worden. Prima! Der Salat begleitete bei meiner Frau und Petras Mann Maultaschen in vegetarischer Version. 

Die unterscheiden sich etwas von der schwäbischen Version, denn hier sind sie gerollt. Was aber dem Genuss nicht abträglich war, beide waren zufrieden mit dem Klassiker aus dem Südwesten von Deutschland. Petra hatte sich eine gebackene Forelle bestellt. Leider nicht fotografiert, vielleicht kann Petra noch ein Foto dazu hochladen. Aber auch diese war ordentlich gelungen. In der Karte hatte ich Schäufele im Angebot entdeckt, geräuchert. Und nach dem degustazione di mare in San Paolo d'Argon war ein "bisschen" Fleisch erlaubt und willkommen.

Dazu hatte ich mir Pommes bestellt. Und das beides gut gelungen war, merkte man auch daran das Senf und Mayo als Begleiter unangetastet blieben und beide Komponenten ohne verspeist wurden. Nach einer Stunde waren wir satt, und weil die Wespen nervten und wir vom Foodtruck im Weingut erzählt hatten, beschlossen wir das Dessert dort zu verspeisen. Und das sogar ohne Wanderung! Der Idar Obersteiner Limousinen Service brachte uns mit zurück ins Tal und der Abend wurde unter der großen Linde wunderbar abgeschlossen. Danke ihr Beiden für diesen schönen Abend!

Kann ich also zum Fazit kommen. Der Hummelwälder Hof macht das, was man von ihm erwartet. Ehrliche Landgasthofküche ohne weiter gehende Ambitionen. Das und große Portionen erwarten die Stammgäste dort und das kann auch der Leser dieser Rezension erwarten, wenn er dorthin geht. Ist nicht unbedingt meine Küche, es sei denn, ich habe gerade Wanderschuhe an und den Tourenrucksack auf dem Rücken, aber man wird auch nicht enttäuscht, wenn man ehrliche Landküche erwartet. 

Allgemein
Aufgrund einer Empfehlung haben wir das Restaurant "Feuerstein" besucht, auf das wir vorher noch nicht aufmerksam geworden sind.

Service
Wir besuchten das Restaurant gegen 19.00 Uhr. Es war für hiesige Verhältnisse gut besucht.  Wir wählten einen Tisch am Fenster aus. Die Fenster zur Straße waren alle bodentief. Wer das Restaurant von früher kennt, weiß das hier richtig viel Geld in die Hand genommen wurde, um die Räume zu renovieren, umzubauen und auf einen modernen Stand zu bringen.
Wir nahmen Platz und es dauerte einige Minuten bis jemand von Service kam und uns die Speisekarten brachte. Der junge Mann war freundlich und sehr gepflegt gekleidet (weißes Hemd, lange Schürze). Wir wurden nach den Geränkewünschen gefragt und hatten Zeit in Ruhe aus der großen Speisekarte die Gerichte auszusuchen.

Essen
Die Speisekarte weist einen Umfang von 7 Seiten auf. Die umfangreiche Getränkekarte bieten eine große Auswahl auf 4 Seiten an. Der Untertitel des Restaurants lautet Grill-Steak-Bar und hat einen griechisch/italienischen Einschlag.
Wir bestellten die Riesenbohnen mit Zwiebeln und Oregano, Gyros mit Tzatziki und Potatos sowie den Filet Grillteller mit Gyros, Souvlaki, Schweinefilet und Potatos. Vorweg gab es einen bunten Beilagensalatteller mit einem leichten Dressing. Die Getränke kamen zügig und gut gekühlt.
Ich bin kein Freund von Tzatziki. Wir haben daher den Sonderwunsch geäußert, dass sich meine Portion Tzatziki zusätzlich auf dem Teller meiner besseren Hälfte wiederfinden sollte.
Aber es kam alles ganz anders. Uns wurden die Hauptgerichte serviert, bevor die als Vorspeise gedachten Riesen- bohnen uns erreichten. Ich als "großer" Tzatziki-Freund hatte auf einmal die doppelte Portion auf meinem Teller. Nun haben wir das Ganze umgeschaufelt. Leider war zum guten Schluss auch noch das ganze Fleisch kalt. Das einzig warme waren die Pototos. Zur Ausführung der Bestellung kann ich nur sagen "Katastrophe". Wir machten den Kellner darauf aufmerksam. Er entschuldigte sich dafür. Kurz darauf kam der Chef und fragte ,ob alles in Ordnung sei. Wir sgten ihm, dass das ganze Essen kalt war. Er entschuldigte sich und fragte, ob er neues Essen bringen soll. Wir verneinten dies und verzichteten auch auf die Bohnen. Allerdings muss man positiv bewerten, dass das Gyrosfleisch  (von Kalb und Pute) qualitativ sehr gut war.  Dieser Besuch wird eine zweite Chance  nach sich ziehen, bei dem die Mitarbeiter beweisen können, dass diese Leistung ein Ausrutscher war.

Ambiente 
Das Restaurant besteht aus einem riesigen Raum, der nur durch ein paar Wände geteilt wird. Ansonsten ist alles offen. Alle WQände sind in einem warmen Ockergelb gestrichen. Die Bestuhlung ist, an den langen Wänden durchgehende Bänke, ist mit beigem Velours bezogen. Die Tischplatten sind aus braunem Kunststoff. Auf den Tischen liegen beige Läufer, auf denen Salz- und Pfefferstreuer und eine Vase mit einer echten Rose stehen. Leider auch ein Zinktopf mit unechtem Gras. Die Einzelstühle waren mit rotem und grauen Velours bezogen. Der Boden war mit Vinyl ausgelegt. Etwas störend ist die extrem helle Beleuchtung.

Sauberkeit
Alles wird sehr sauber und neuwertig.

Preis/Leistung
grundsätzlich gut

Derbyzeit in Düsseldorf. In der DEL stand das Eishockeyspiel Düsseldorfer EG - Kölner Haie auf dem Spielplan. Deswegen sind wir schnell mit dem Zug hin gefahren, die Karten natürlich schon Monate vorher gekauft. Kaum in der Stadt und in der Fußgängerzone angekommen, wurden wir von der Fastnacht buchstäblich überrannt. Vor jeder Kneipe Scharen von närrischen Menschen, dazwischen auffallend viele in Gardeuniform. Die Stimmung ist gut auf der Straße, wir schwimmen mit der Masse zum Rathausplatz. Dort sind Altbierstände aufgestellt, wie sollte es anders sein. Dazu kommt, daß hier anscheinend so etwas wie eine Vorstellung der verschiedenen Fanfarenzüge stattfindet. Alle 20 Minuten kommt mit viel Tratra ein Lindwurm Uniformierter anmarschiert. Ziel ist das Rathaus, vor dem sie vom Sprecher empfangen werden. Für Unterhaltung ist also schon mal gesorgt. 

Getrunken ist, jetzt noch was Essen.

Ab zum Schlüssel, Sonntagnachmittag ist auch hier was los. Das Lokal ist ja typisch Brauhaus riesengroß, so ist noch viel Platz. Ziemlich an Anfang hingesetzt und schon kommt ein junger Kellner. Es gibt Alt, dazu Bierkutscher (Haxenragout in Altbiersauce, Weinsauerkraut, Apfelrotkohl, Kartoffelpüree) und einen Rheinischen Sauerbraten. Der Sauerbraten mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen, Apfelkompott und gehobelten Mandeln serviert. Bei uns im Süden schütteln sich manche allein schon beim Lesen dieser Zusammenstellung, aber ich habe es getestet. 

Das Essen kommt ziemlich fix. Die Teller sind ordentlich voll, es reicht locker für den normalen Hunger. Die Altbiere für je 2,20 Euro für ein kleines Glas sind ja dazu sowieso eine Extramahlzeit. Das deftige Haxenragout mit reichlich Soße und gut gewürzt. Mein Sauerbraten ist sehr widersprüchlich, aber nicht schlecht. Der süße Kompott in Verbindung mit dem Braten und Mandeln ist mal was anderes, ich fand es gut. Viel Soße und von allem genug da, daß man nicht sparen muß. Die Preise sind mit 12 Euro bzw 16,10 Euro normal für ein Brauhaus. 
Zum Nachspülen bitte noch ein Killepitsch. Kräuerlikör für 3,10 Euro. Macht warm vor dem Eishockeyspiel. Der Kellner verliert hier und da noch ein paar lockere Worte und zeigt sich sportinteressiert. Symphatisch. 
Weniger symphatisch ist dann der Straßenbahnverkehr in Düsseldorf. Wir sind wohl verwöhnt durch den Sonderverkehr der RNV zu jedem Spiel, der im Minutentakt zur Arena in Mannheim fährt. Keinerlei Sonderbahn, der ganz normale Sonntagsplan gilt. So tuckern wir noch mit anderen Sportfans raus zur Halle. Wir müssen sogar umsteigen! Das muß man also einplanen in Düsseldorf, man braucht sehr lange bis zum Spiel. 
Das Spiel hat übrigens die DEG überlegen 4:1 gewonnen.

Der Name "Fischtempel" ist für dieses direkt an der Anlegesteller der Travemünder Fischer gelegene Restaurant wahrlich trefflich gewählt. Kürze kann die Entfernung zwischen Nahrungsmittelerzeuge und -verarbeiter wohl kaum sein. In der Hoffnung, dass hier den Meeresbewohnern kulinarisch auch wirklich "gehuldigt" wird, kehrte ich an einem späten Nachmittag im Juli 2019 eben hier ein.
Das Haupthaus.
Zugegebenermaßen müsste man das Haupthaus seiner Größe nach wohl eher als Schuppen, denn als Tempel bezeichnen. Die Stühle waren zwar bequem, aber der Zahn der Zeit hat an ihnen teilweise doch schon sichtbar genagt.
Innenansicht im Haupthaus. 
Gegenüber von diesem Haus befindet sich direkt am Ufersteg noch ein mit Glaskuppel versehener Freisitz. Dieser lädt, gerade in der warmen Jahreszeit, wesentlich mehr für einen angenehmen Sitzplatz ein. 
Der Glas-Pavillon am Ufer.
Ein junger Herr zeigte sich neben mehreren Damen während meines Aufenthaltes für den Service verantwortlich. Er selbst agierte sehr aufgeschlossen, höflich und professionell und dabei doch keineswegs verkrampft. Auch Änderungswünsche nahm er sehr gerne auf.
Wie ich bei anderen Gästen mitbekam, ist auch das Mitnehmen nicht geschaffter Speisen überhaupt kein Problem. In Sachen Service gibt es also nichts großartig zu kritisieren. 
 
Den kulinarischen Fokus der Speisekarte muss man sicher nicht näher erläutern: alles andere als Fisch und Meeresfrüchte satt und ein paar weitere norddeutsche Klassiker wären wohl auch eine Enttäuschung. 
Gereizt hat mich bei meinem Besuch hingegen eine Speise aus dem Tagesangebot: der „gefüllte Oktopus mit Salat und Brot“. 
Wie oben erwähnt, wollte ich dabei eine Änderung vom Knoblauch- auf ein Schwarzbrot vornehmen, was auch ohne Preisänderung gerne ausgeführt wurde. 
Gefüllte Oktopoden mit Salat und Schwarzbrot.
Die kleinen Oktopoden waren auf mediterrane Art mit Tomaten, grünen Oliven und Knoblauch gefüllt. Er selbst war zum Glück keineswegs gummiartig, aber etwas zarter hätte er noch sein können. An gut wahrnehmbaren Röstaromen wurde zum Glück nicht gespart, wenngleich ich persönlich davon gerne immer ein paar mehr als zu wenig habe.
Die Füllung war für meinen Geschmack saftig und würzig, nur der Knoblauch vielleicht etwas zu dominant portioniert. Es war also nicht die schlechteste Entscheidung, auf einen weiteren Overload durch ein Knoblauchbrot zu verzichten. ;-)

Überzeugen konnte auch der Beilagensalat, bei dem alle Komponenten waren frisch und knackig daherkamen. Kohlrabi, rote Bete und verschiedenfarbige Karotten wurden ansehnlich mit dem Spiralschneider drapiert. Dazu konnte man ein Knoblauchdressing nach eigenem Gusto portionieren (erneut zum Glück: denn die Oktopoden lieferten von dessen Aroma ja schon mehr als genug). 
Das Schwarzbrot war zwar ein Convenience-Produkt, aber ja auch nicht als hausgemacht annonciert und damit akzeptabel.

Dieses Tagesgericht schlug mit 14,5 € zu Buche. Demgegenüber konnten meiner Meinung nach also Qualität und auch Quantität (bei vielen hätte es sicher nur ein einziges Oktopusexemplar gegeben, hier waren es drei) schon gerecht werden, auch wenn es keine Offenbarung war und man vor allem mit der Knoblauchdosis sein Umfeld noch lange teilhaben lassen konnte.

Wie im Titel erwähnt muss man den „Fischtempel“ und sein Angebot also nicht „anbeten“, kann aber trotzdem durchaus hoffen, dass man hier gute Qualität und guten Service für den geforderten Preis bekommt.

Absolut arrogante Bedienung. Wir wollten im völlig lerren Biergarten einen Kaffee trinken, wurden aber daran gehindert weil eine Person für den Weg zum Tisch keine Maske hatte. Der Tisch war vom Eingang aber nur 30 cm!!! entfernt. Was soll das??? Offensichtlich gehts der Gastronomie trotz Corona nicht so schlecht.

Allgemein

Neuer Versuch mich der japanischen Küche, die in Deutschland in speziellen Gaststätten angeboten wird, zu nähern. „Izakaya“ nennt man wohl einen Gastronomie-Stil in Japan. Der Name setzt sich zusammen aus i (sitzen) und sakaya (Sake-Geschäft) und bedeutet damit so viel wie „Sake-Laden zum Sitzen“: eine Art Kneipe.
Meine Tochter begleitete diese Exkursionen und ist für mich die Expertin auf diesem Sektor und vertraue ihrem Urteil dabei.

Ambiente

Erstaunlich ist für mich, dass man hier nicht reservieren kann. Man kommt und hat Glück, das Plätze frei sind oder man wartet oder man geht wo anders hin (take it or leave it). Ein interessantes Geschäftsmodell – besonders zu Corona-Zeiten.
Außen waren einige Tische bis zur Straße hin aufgestellt – dort saßen auch die meisten Gäste. Aber das war uns doch zu laut und ungemütlich und wir gingen ins Innere. Dort war nicht viel los.
Meiner Tochter gefiel die Einrichtung recht gut. Mauerwerk teilweise und Industrie-Design. Für mich darf es schon etwas gemütlicher sein (aber das ist eine Geschmacksfrage und wohl auch eine Sache des Alters).

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befinden sich in einem Hinterhof. Vielleicht standen hier noch weitere Tische (vor Corona); denn es ist ein relativ langer „Schlauch“. Der Weg vom Außengelände an der Straße bis dorthin erscheint mir recht weit, selbst vom Gastraum aus nicht gerade nah. Links und rechts hohe Mauern. Die Anlage selbst auch im Backsteinstil gehalten. Wirkte auf mich etwas morbide.

Service

Vier Mädels standen im Thekenbereich und waren wohl mit sich selbst sehr beschäftigt. Sie unterhielten sich und zeigten sich gegenseitig Fotos auf ihren Handys. Sie lachten und kommentierten die Bilder (es waren wohl Katzen oder Hunde und auch Kleinkinder – soweit wir die Stimmen verstehen konten.
Es waren fröhliche Menschen, aber auch etwas unaufmerksam, was die Kundenversorgung anging.
Doch wenn sie Zeit hatten zum Tisch zu kommen, waren sie wirklich freundlich und auch offen für kleine Bemerkungen-

Die Karte(n)

Die „Daikan - Izakaya Bar“ entstand as Nachfolge für die "Shibuya Sushi Bar" im Jahr 2016. Anders als viele Sushi-Restaurants lautet das Konzept hier: Japanisch-orientierte Getränke und Lebensmittel stehen im Mittelpunkt. Es gibt neben Sushi, japanische Kleinigkeiten, man könnte sie japanische Tapas nennen und Cocktails sowie andere Drinks. Außerdem bietet das Lokal auch Ramen-Suppen an. Es gibt Karten in Deutsch und Englisch (die Beschreibungen sind dabei nicht völlig deckungsgleich).

Die verkosteten Speisen 

Mittags gibt es ein Lunch-Angebot, das aus zwei Komponenten, die man wählen kann, besteht.
Wir haben Sushi und Kimchi sowie Ramen und Gurkensalat gewählt. Dafür sind jeweils 12,90 € fällig.

Rainbow Roll: Inside out Maki - gefüllt mit Thunfisch, Gurke, Frischkäse, im Thunfisch-Lachs-Avocado-Mantel – Kimchi

Die Sushi-Rollen hatten ein angenehmes Aroma. Der Mango-Ton bei einigen Happen kam besonders gut bei uns an. Auch die Wasabi-Paste war gelungen. Eingelegter Ingwer ergab weitere Noten. Kimchi war als scharf gekennzeichnet. Aber so schlimm war das gar nicht, denn es war harmonischer als erwartet.

Ramensuppe mit Ei, Nudeln und weiteren Einlage: Hühnchen und vegetarische Röllchen bzw. Scheiben – Gurkensalat

Die Brühe war gut abgeschmeckt. Die Einlagen ergaben zusammen schon einen asiatischen Eindruck. Der Gurkensalat war tatsächlich auch für uns scharf (wie angekündigt).

Kimchi und Ramen waren also durchaus gelungen. Aber vor kurzer Zeit hatte ich diese beiden Gänge auch im taku* am Dom. Und damit konnte für mich der Geschmack nicht mithalten.

Chocolate Gyoza mit Salzkaramell (4,50 €)

Die Teigtaschen waren süß und knusprig. Die Schokolade erschien mir nicht besonders hochwertig, aber in Ordnung. Das Karamell war leicht gewürzt und zeigte zarte Salznoten

Getränke

Maracuja-Schorle (Homemade Lemonade – 0,3 l) – 3,50 €
Eistee (hausgemacht – 0,3 l) Zitrone Minze – 3,50 €

Die hausgemachten Getränke waren gut gekühlt. Aber der Geschmack war für uns nicht so Bombe, dass wir davon mehr gebraucht hätten.

Afri Cola (0,25 l) – 3,00 €
Sion Kölsch (0,2 l vom Fass) – 2,50 €

Daher wählten wir als weitere Getränke Cola bzw. Kölsch. Beide Sorten kennen und mögen wir.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Mittagstisch erschien uns im Preis angemessen. Die Getränke kosten stets etwas mehr als im freien Verkauf – halten sich aber auch noch im Rahmen.

Fazit

4 – gerne wieder: wenn man in Köln etwas zu erledigen hat und sich in der Gegend aufhält.
Im Belgischen Viertel gibt es jedoch einige interessante Mitbewerber, die auch leckere Gerichte anbieten.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 23.07.2020 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   4       -     3     -         4     -      3,5    -      3,5     -     4

Schweigen ist ganz und gar nicht feige! Da muss ich einem bekannten deutschen Rock-Sänger aus dem Rheinland aber vehement widersprechen. Schweigen ist - oder besser gesagt - bedeutet flüssiges Gold! Und dieses Gold wächst in Traubenform an den Rebstöcken dies- und jenseits der nahen Grenze zum Elsass. Warum ich das erwähne?
 
Nun, im 6. Teil meiner kulinarischen Reise durch die Südpfalz hat es mich direkt an den geographischen Anfangspunkt der Deutschen Weinstraße nach Schweigen-Rechtenbach verschlagen. Dort befinden sich nicht nur das martialisch wirkende Deutsche Weintor (von neunzehnhundertdolfzig…) und das bei Spätburgunder-Sympathisanten hoch angesehene VDP-Weingut Friedrich Becker sondern auch eine Weinstube, die sich von den herkömmlichen Saumagenbastionen deftiger Pfalz-Prägung erfreulicherweise abhebt.
 
Die Rede ist von der Weinstube Jülg, die schon seit über 50 Jahren ihre Gäste mit ehrlich zubereiteter, bodenständiger Hausmannskost beglückt. Hinter jeder guten Weinstube steckt natürlich ein entsprechendes Weingut. Opa Oskar war es, der damals als vinophiler Autodidakt die ersten Weine kelterte. Er baute sie entgegen des damaligen Süßweintrends trocken aus. Das unterschied die Jülg’schen Tropfen schon früh von den Restzuckerschmeichlern der Region.
 
Heute zählt das Weingut Jülg, das mittlerweile vom sympathischen Sohn Johannes (zum Aufsteiger des Jahres im aktuellen Eichelmann-Weinführer gekürt), geführt wird, mit zu den Besten der Pfalz. Burgunder-Buddies und Pinot-Präferenzler wissen dies schon lange zu schätzen. Unter seiner Ägide entstehen hier äußerst hochklassige, sehr terroirbezogene Kreszenzen, die von Vinum, Falstaff und Co. regelmäßig mit hohen Bewertungen und Auszeichnungen versehen werden.      
 
Früher stand Oma Erika in der Küche und briet, während sich Tochter Karin um die Gäste kümmerte, die mit Abstand besten Bratkartoffeln der Südpfalz. Das kann sie heute aus Altersgründen leider nicht mehr selbst erledigen, aber mit dem neuen Küchenchef und ehemaligen Sternekoch Laurent Durst (früher Restaurant Alte Sonne in Ludwigsburg), seiner Frau Kerstin und einem weiteren Koch aus Wissembourg konnte man das kulinarische Angebot der Weinstube sogar noch aufwerten.
 
Die bewährten Klassiker aus Oma Erikas Küche stehen selbstverständlich noch immer auf der Karte. Sie wurden lediglich um ein paar kreative Akzente erweitert. Elsass meets Pfalz. „Wo, wenn nicht hier?“, möchte man fragen. Laurent Durst und seine Frau Kerstin stammen schließlich aus der pfalzverwandten Nachbarregion.
 
Dem großen Andrang im herrlich angelegten Innenhof und wohl auch den coronabedingten Unwägbarkeiten nach der Wiedereröffnung Mitte Mai war es geschuldet, dass man die Speisenauswahl in den Sommermonaten mit Bedacht reduziert hatte. Das nach wie vor in deutscher und französischer Sprache abgedruckte Angebot bestand aus jeweils acht verschiedenen Vor- und Hauptspeisen.
 
Saumagencarpaccio, karamellisierter Ziegenkäse und gegrillte Garnelen an marinierten Tomaten und Zupfsalat fungierten dabei als delikat klingende Gerichte zur Einstimmung. Die heilige Pfälzer Dreideftigkeit (Bratwurst, Saumagen, Leberknödel), der Tagesfisch mit Ratatouille sowie das obligatorische Rumpsteak vom Pfälzer Rind übernahmen dagegen gerne höhere Sättigungsaufgaben.  
 
Als wir uns an einem warmen Montagmittag zu einer Spontaneinkehr im Rahmen einer ausgiebigen Radtour entschieden, war der mediterran bepflanzte, mit Schatten spendenden Schirmen und gut gepolstertem Gartenmobiliar ausgestatte Innenhof bereits sehr gut gefüllt.
Im Innenhof
Freunde aus der Gastronomie hatten es sich bereits am Nachbartisch gemütlich gemacht. Zufälle gibt’s! Da setzten wir uns einfach an einen der danebenstehenden Tische und kommunizierten mit Maximalabstand.
 
Frau Karin Jülg leitete wie eh und je den Service. Sie hatte jederzeit den Überblick und wurde von ein paar jüngeren Damen - wahrscheinlich Aushilfen - unterstützt. Wir wurden flott bedient und schon bald konnten wir unseren Radfahrerdurst mit der ersten Flasche Mineralwasser (3,50 Euro) löschen.
 
Wie gerne hätte ich einen der knochentrocken ausgebauten Weißweine aus dem Jülg’schen Keller genossen, aber der Weg zurück ins heimatliche Steinweiler stand ja noch bevor und bei der sommerlichen Hitze wäre -wenn überhaupt - nur die Schorle-Option in Frage gekommen. Mit Wasser strecke ich solche leckeren Tropfen jedoch äußerst ungern und so übte ich mich in sportlichem Weinverzicht. Nicht mal der von mir so geliebte Weißburgunder Kalkmergel fand den Weg ins Glas. Von der Rotwein-Cuvée „Les Frères“ ganz zu schweigen.
 
Aber Schweigen liegt ja nicht weit entfernt und beim nächsten Besuch werden wir mit Sicherheit ein paar Flaschen Jülg-Wein in den Kofferraum laden.
 
Auf unserem Tisch landete ein hübsch anzusehender, vor Frische strotzender Beilagensalat (3,50 Euro), den sich mein Kollege zu seinem Rumpsteak (18,50 Euro) schmecken ließ. Auf die in Spätburgunder geschmorte Zwiebelbeigabe verzichtete er unverständlicherweise.Beilagensalat
Das Rumpsteak
Die Hitze und die Anstrengung auf dem Rad unterdrückten zunächst ein wenig mein Hungergefühl, was mir lediglich einen Straßburger Wurstsalat (8,50 Euro) zusammen mit ein paar Bratkartoffeln (3,50 Euro) einbrachte.
Der Straßburger
DIE Bratkartoffeln
Das mag frugal erscheinen, war aber in dieser Kombination (und bei dieser Witterung) genau das richtige Mittagessen für mich. Zumal die Bratkartoffeln wie immer sensationell knusprig und hervorragend gesalzen aus der kleinen Porzellanschüssel grüßten. Auch der mit Käse und extrafein geschnittenen Zwiebeln verfeinerte Wurstsalat hielt dank seiner erfrischenden Essigwürze allen Kriterien hausmannsköstlicher Speisung statt. Es war mit Sicherheit einer der besten „Straßburger“, die ich jemals auf dem Teller hatte.
 
Auch mein Kollege lobte die Fleischqualität seines Pfälzer Rumpsteaks, das den typisch flachen, deutschen Cut aufwies und im gewünschten Gargrad (medium) serviert wurde. Die Röstspuren auf dem lediglich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzten Bratfetzen ließen auf eine Zubereitung in der gußeisernen Pfanne schließen.
 
Wir schlossen unseren mittäglichen Boxenstopp mit einem Kaffee und einem wunderbaren Bauchgefühl, das uns gestärkt auf die Räder und auf den Heimweg schickte. Der nächste Besuch im Jülg’schen Innenhof ist schon in Planung. Einem lauen Sommerabend bei köstlicher Hausmannskost und noch besseren Weinen sollte demnach nichts im Wege stehen.

Sehr lecker! Fisch auf den punkt. Große portionen. Sehr kinderfreundlich!

Allgemein
Heute starteten wir den zweite Anlauf, ohne Resevierung hatte es beim erstenmal nicht geklappt.

Service
Wir betraten das wieder gut besuchte Restaurant und wurden gleich an den reservierten Fensterplatz geleitet. Wir nahmen Platz. Kurz darauf reichte man uns die Speisekarten und fragte nach den Getränkewünschen. Der kleine und noch sehr junge Kellner war sehr freundlich , abernoch sehr zurückhaltend. Das Essen wurde dann von einer Dame serviert, die auch zwischendurch regelmäßig fragte, ob es schmeckt und alles in Ordnung ist. Auch als der Hauptgang kam wurde noch gefragt, ob wir noch Brot möchten. Negativ zu bewerten ist die Koordination der einzelnen Gänge, die zu schnell hintereinander serviert wurden. Der Salat wurde probiert, schon war die Suppe da. Die Suppe war kaum gegessen, schon war der Hauptgang auf dem Tisch. Wir wollten in Ruhe essen und waren nicht auf der Flucht.

Essen
Die Speisekarte bietet auf sieben Seiten ein breitgefächertes Angebot. Weiterhin gibt es eine Sonderseite mit Mittagstisch und ein Sondergericht wird auf einer Schiefertafel angeboten. Von der vierseitigen Getränkekarte sind zwei Seiten den Weinen reserviert.
Wir entschieden uns für die Minestrone, Medaglione al Vino Bianco (Schweinefilet in Weißwein-Sahnesauce) sowie gegrillten Wolfsbarsch mit Rosmarin-Kartoffeln, Brot und Salat.
Der Salat war knackig frisch und mit Öl und Essig angemacht, war sehr gut und nicht zu sauer. Kaum hatten wir den Salat probiert, schon stand die Minestrone (zu früh) auf dem Tisch. Diese war recht dünn und sehr tomatig. Die Einlage  aus Möhren, Porree, Kartoffeln, Zwiebeln und Zuccini war noch bissfest. Geschmacklich war die Suppe gut. Der Wolfsbarsch war hervorragend gegrillt, ganz leicht glasig. Der Fisch lag auf einem Spiegel aus Öl, Knoblauch und Petersilie. Die leichte Knoblauchnote zusammen mit dem gegrillten Fisch. Einfach perfekt. Die ganz kleinen Rosmarin- kartoffeln wiesen ebenfalls die leichte Knoblauchnote auf und waren mit der Petersilie ein Hochgenuss. Wir hatten selten einen so geschmackvollen Fisch gegessen.
Das Schweinefilet war saftig und sehr zart. Die Weißweinsauce war geschmacklich sehr gut, allerdings sehr mächtig und von der Menge zuviel. Das Fleisch wurde förmlich von der Sauce ertränkt. Die Kroketten waren gut und nicht fettig. Die Sauce hätte separat serviert werden sollen, das wäre dem Schweinefilet besser bekommen.

Ambiente
Das Restaurant ist schon etwas urig. Eng, gemütlich mit kleinen Nischen. Fachwerk über der Theke und den Sitzplätzen am Fenster,  darüber ein Dach eingedeckt mit alten Pfannen. Die Tische mit weißen Tischdecken und beigen Aufliegern eingedeckt. Auf den Tischen lagen Sets und standen Pfefferstreuer, Öl und ein  Aufsteller mit den hausgemachten Desserts

Sauberkeit
Soweit erkennbar war die Sauberkeit i.O.

Preis/Leistung
gut

Bester Freund fragte mich, ob ich Lust hätte, ihn zu einer Tagestour mit der Bahn nach Minden zu begleiten. Zu diesem Zeitpunkt noch nicht die 2. Viruswelle im Anmarsch und die Züge in Klasse 1 sehr leer. Da ich vor rund 43 Jahren mal von einer Freizeit in der Nähe aus Minden besucht hatte, sagte ich zu. Damals waren wir noch am Wasserstraßenkreuz und an der Porta Westfalica. Bester Freund kannte bisher Minden nur aus der Ferne, wenn es gen Norden ging. Ich freute mich schon sehr, denn damals hatte ich aus Gründen auch immer nur drei Fotos in der Stadt an der Weser gemacht.
Als wir aus dem Bahnhof raus kamen, kannte ich mich wider erwarten sofort wieder aus und das ohne Navi. Um in die Altstadt zu kommen, muss man über zwei Brücken gehen und es dauert nur 10 -15 Minuten bis man da ist. Freund folgte skeptisch und überprüfte mit dem Handy. Nur war mein eingebautes Navi schneller.
An diesem Tag konnte man auch sehr gut Abstand halten. Bei dem Besuch der ev. Marienkirche, die auf einem Berg thront und einem Bummel durch die untere Altstadt hatte ich die Gelegenheit Fotos von einst erneut nach all den Jahren zu machen und dazu noch viele mehr. Wegen dem Virus und dem doch zunehmendem Geknubbel der Leute waren wir nicht in der oberen Altstadt. Zudem hat sie sehr viel Ähnlichkeit mit Hattingen, was ja nur ein Katzensprung weg ist von Wuppertal.
Als wir den Marktplatz passierten, roch es verführerisch nach Essen und unser Magen meldete sich zu Worte. Wir steuerten das L.A.Basta an. Direkt neben dem historischen Haus Schmieding. Draußen  circa 8 Tische für je 4 Personen unter Marktschirmen luden zum verweilen ein. Ein Blick auf die Teller der Gäste und das was man sah, war nicht übel. Vorsichtig peilten wir einen Tisch an und warteten der Dinge die da kamen.
Ein Schild wies darauf hin, dass man vom Personal einen Tisch zugewiesen bekäme. Aber kein Personal kam und wir setzten uns hin. Das eigentliche Lokal befindet sich im Kellergeschoss eines Hauses am Markplatz. Durch die schräge Lage des Platzes vor dem Haus, hatte man einige Tische nur notdürftig mit Ziegelsteinen erhöht. Bequem sitzen ist anders. Nach einer geraumen Zeit ließ sich eine junge, weibliche Bedienung blicken. Mit auffallend langen Fingernägeln bemühte sie sich den Tisch zu desinfizieren. Maske auf halb Acht mehr unter als im Gesicht. Die Kotaktdatenliste wurde schlicht verschlampt. Aber wir vergaßen später daran zu erinnern. Die Begrüßung recht knapp und sie fragte nach Getränken. Nach sehr langer Wartezeit kam eine Kollegin, die ihr Tablett wie auf Eiern gehend trug. Sie schien wohl neu zu sein, denn anderes kann ich mir ihr Verhalten nicht erklären. Getränke Cola und Cola light vertauschte sie und wie managten das schon selbst. Aus dem Glas konnten wir wegen der Schräglage des Tisches nicht trinken. Dann kam Kollegin 1 und brachte die Speisekarte. Ein Wunder wie sie die mit ihren Pinzetten von Nägeln hielt. Wieder warten und endlich konnten wir die Bestellung aufgeben. Für meinen Begleiter Spaghetti Sauce Bolognese zu 11 Euro und für mich Pizza Ananas zu 12 Euro. Was nun kam, stellte uns auf eine sehr harte Geduldsprobe. Unsere Essen kam und kam nicht. Leute am Nebentisch, die nach uns bestellten, saßen längst vor vollen Tellern. Mahnungen ergaben nur, dass das Essen gleich kommen würde.
Ein Gang zur Toilette, der durch die Gaststube und längs die Küche ging, ergab, dass das Personal es mit La Dolce Vita hielt und sehr langsam arbeitete. Auf dem an sich sehr schönen Markplatz hatte sich dann eine Jugendgruppe formiert und unterhielt die Gegend mit selbst geklöppelten Liedern. Der Refrain eines Liedes „Dann ist Corona vorbei und wir sind endlich wieder frei“ wurde förmlich gebrüllt. Das Lied hatte 10 oder mehr Strophen. Unser Magen knurrte inzwischen fast zu dem Liedchen die 3. Stimme im Bass.
Endlich nach über 1 Stunde Wartezeit bei circa 10 Gästen, die bewirtet werden mussten, kam dann unser Essen. Sofort beglichen wir die Rechnung. Freund fand die Sauce nicht so berauschend. Schmeckte ihm sehr nach einem Fertigprodukt. Recht säuerlich und nicht so sein Fall. Nudel noch ziemlich knackig. Hatten nur ein kurzes Bad im Wasser genommen. Meine Pizza war dann eine Art riesiger, unten leider kräftig angeflämmter , harter Flammkuchen. Mit einer Pizza hatte der Boden so viel Ähnlichkeit wie ein Hummer mit einer Kieler Sprotte. Die Tomatensauce schmeckte wie Tomatenmark mit einer Spur Salz und einigen Krümel Oregano drauf.  Die Stückchen Ananas aus der Dose, sowie der Schinken angezählt und alles auf einer dicken Schicht Gouda angeordnet. Leider stammten die Bestecke nicht aus Solingen und so bekam ich den harten Pizzaboden kaum durch. Ein Blick auf die Uhr und ich gab auf und ließ mir den Rest der sogenannten Pizza einpacken. Hatten wir noch vor der Abfahrt des Zugs gen Heimat noch vor den Mindener Dom zu besuchen und den Weg über die beiden Brücken vor uns.
Aber vorher ging es noch mal zur Toilette die gepflegt war. Aber keineswegs super sauber wie in Köln. Ja mit Hygiene hat das Lokal es nur in Grenzen, denn die Tische außen wurden auch nur sehr nachlässig nach den Gästen gesäubert. Mit so langen Krallen könnte ich das auch nicht anders.
Nach Minden kommen wir gerne wieder, aber werden einen großen Bogen um das Lokal machen. Sternevergabe nach Absprache meines Begleiters. Ach so.. Fotos vom Essen vergaßen wir
 
 
 
 
 

Allgemein
Heute sollte es ein "Italiener" sein. Unser ausgewähltes Restaurant war aber an diesem Abend komplett ausgebucht. Also sind wir weitergezogen und haben uns eine Alternative in Walsrode gesucht.

Service
Das Restaurant war an diesem Abend gut besucht. Wir fragten nach einem Tisch für zwei Personen. Die Servicekraft wies uns in Richtung der hinteren Räume, dort wären noch Plätze frei. Das Restaurant ist schmal geschnitten und sehr in die Länge gezogen. Wir suchten uns einen Tisch am Fenster. Die Bedienung kam sehr zügig mit den Speisekarten und verschwand sofort wieder wortlos. Wir konnten uns in Ruhe einen Überblick über das Speise- und Getränkeangebot machen. Weitere Tagesgerichte wurden auf einer an der Wand hängenden Schiefertafel angeboten. Der Service ist noch ausbaufähig. Etwas mehr Aufmerksamkeit und mal ein Lächeln könnten nicht schaden. Auch die Frage, ob mit dem Essen alles in Ordnung ist, wurde nicht gestellt.

Essen
Die Speise- und Getränkekarte hält das für eine italienisches Restaurant typische breitgefächerte Angebot bereit. Wir entschieden uns für Bruschetta und die Minestrone di Verdura (Gemüsesuppe) und als Hauptgerichte für die Tortellini al Forno (Tortellini überbacken mit Hackfleischsauce, Sahne, Champignons und Schinken) und für Filetti di Sogliola "Cardinale" (Seezungenfilet mit Krabben in Cognac-Sahnesauce). Zu der Seezunge haben wir die Rosmarin-Kartoffeln gegen Nudeln getauscht. Die Umbestellung war kein Problem. Unser Bruschetta war hervorragend. Die ganz klein geschnittenen Tomaten mit Kräutern und kräftigem Knoblauch war wirklich gut. Das Tomaten-Kräuter-Knoblauch-Gemisch war in Öl eingelegt und wurde lauwarm auf Weißbrot serviert. Die Minestrone wurde sehr heiß serviert. Geschmacklich war sie in Ordnung mit viel Einlage (Zwiebeln, Bohnen, Möhren, Erbsen, Blumenkohl und Sellerie)   Der Beilagensalat war mit Essig und Öl angemacht, schön frisch und geschmacklich gut. Die Seezunge war unter der Sauce nicht zu sehen. Die Sauce hätte separat serviert werden müssen. Geschmacklich war die Seezunge gut, hätte aber heißer sein können. Die Sauce entsprach nicht meinen Erwartungen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis passte bei diesem Gericht nicht. Die Tortellini schmeckten besser als sie aussahen. Das im nachhinein über die Nudeln geschmierte Tomatenmark hätte weiß Gott  nicht nötig getan. Ansonsten war das Ganze in Ordnung. Die Portion war mächtig. Zur Abrundung bestellten wir uns einen Grappa und eine Ramazotti.  Das Beste kommt zum Schluss. Bananensplit und ein Eis mit heißen Kirschen.

Ambiente 
Das Restaurant ist sehr schmal, aber langgezogen.Es sieht sehr ordentlich und sauber aus. Der dunle Teppichboden wies allerdings echte Gebrauchsspuren auf.  Die Bestuhlung aus hellem Holz mit roten Bezügen ist alt. Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken eingedeckt. Auf den Tischen  standen Kerzen, die Eiskarten un d ein Desserthinweis. Sie waren bereits mit Bestcken und Servietten eingedeckt. Die Decke und die Wänder waren mit dunklem Holz vertäfelt. An den Wänden hingen Bilder mit italienischen Stadtmotiven. Die Raffrollos in den Fenstern waren in den Landesfarben gehalten. Die Dekoration in den Fenstern bestand aus großen Vasen mit künstlichen Blumen. Positiv zu erwähnen ist die dezente italienische Musik in angenehmer Lautstärke, die im Hintergrund spielte. Alles in allem müsste das Ganze mal renoviert werden.

Sauberkeit
Die Sauberkeit ist, soweit wir das beurteilen können, in Ordnung

Preis/Leistung
angemessen

Allgemein

Wie schon gesagt bzw. geschrieben, waren meine Tochter und ich in Bochum. Zuerst haben wir einen Drink eingenommen und dann noch einen Happen gegessen. Das Lokal Three Sixty lag direkt neben dem Barraquito – wir konnten sogar im Außenbereich auf dem alten Platz sitzen bleiben – lediglich die Karte und die Bedienung wechselten.

Ambiente

Hauptsache war für uns draußen. Die Einrichtung war relativ einfach gehalten: Gartenmöbel, kleine besondere Dekorationen. Der Abstand zu den anderen Plätzen stimmte.

Sauberkeit

Alles war ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen haben wir nicht aufgesucht.

Service

Einige junge Frauen kümmerten sicher um die Gäste. Sie ledigten ihren Dienst professionell und freundlich.

Die Karte(n)

Auf der Karte standen Burger sowie einige Tex-Mex-Gerichte und diverse Pizze – sogar Kinder-Teller wurden angeboten.

Die verkosteten Speisen

Wir bestellten eine Pizza und einen Burger.

Der Burger hieß Bacon&Cheese Burger. Es gab ihn in normal (13,90 €) und groß (17,90 €). Mir reichte die kleine Variante durchaus.
Der Bun war ein Brioche-Brötchen, der Patty war aus Rind. Die weitere Ausstattung bestand aus Salat, Ketchup, Zwiebeln, Gewürzgurke und eben Bacon und Käse. Als Beilage gab es noch Potato Wedges.
Das Brötchen war frisch und weich; es passte gut zum Gericht. Der Speck gelang durchaus knusprig. Der Käse war etwas lasch im Geschmack. Das Fleisch war nicht trocken gebraten, aber auch ziemlich durch, aber noch in Ordnung.
Die Kartoffelecken waren innen durchaus weich und geschmackvoll; jedoch außen hätten sie knuspriger und krossen sein können (vielleicht hatten sie zu lange in der Küche verbracht, ehe sie zum Tisch kamen).

Die Pizza hieß Tuna (10,90 €). Sie hatte eine ordentliche Größe. Der Teig wird laut Karte aus einem besonderen Mehl gemacht und darf 48 Stunden sich entwickeln. Das soll den Boden knusprig machen (das wurde auch erreicht). Auch die Tomatensauce wird im Haus gemacht. Als Käse wird Gouda verwendet.
Die roten Zwiebeln waren deutlich zu sehen. Der Thunfisch und die Knoblauchzehen waren im Geschmack ebenfalls gut zu erkennen. Meiner Tochter schmeckte die Pizza gut. Ich finde jedoch, dass besser Mozzarella auf eine Pizza gehört; aber junger Gouda, Emmentaler oder Edamer finden sich auch häufig. Wenigstens stand auf der Karte die genaue Zutatenliste und dann weiß man auf was man sich einlässt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die geforderten Preise kann man als ortsüblich oder sogar noch moderat bezeichnen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt wieder.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.07.2020 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

   3, 5    -----  3    -----  4   -----  3,5    -------    3  -------  4

Allgemein

Meine Tochter hatte Einkäufe in Bochum (Ruhrpark) zu erledigen und hat mich mitgenommen (ich mag Bochum). Nach der Anstrengung wollten wir noch etwas essen und trinken.
Da der internationale Piña-Colada-Tag (10.07.2020) erst kurz verstrichen war, musste es zuerst dieser Cocktail sein.
Wegen der vielen Sahne ist das eigentlich nicht mein Drink (Negroni, Moscow Mule zum Beispiel mag ich recht gerne), aber heute wart das natürlich anders.

Ambiente

Nun ist die Kortumstraße nicht gerade ein stilles Plätzen in der Stadt. Aber wir waren gerade nachmittags in der Gegend und am „Riff“ - dem Pop-up Biergarten des Barraquito – war es noch relativ leer.
Wir setzten uns also auf einen der vielen freien Plätze und erledigten die Corona-Formalitäten.
Die Bedienung reichte uns die Getränkekarte.

Getränke

Leider stand Piña-Colada gar nicht auf der Liste. Aber die Bar kannte natürlich das Rezept und konnte aus den vorhandenen Zutaten problemlos den Cocktail mixen. Allerdings probierten wir vorher eine Saftschorle gegen den Durst. Wir wählten die Geschmacksrichtung Maracuja (0,3 l – 3,40 €).
Die selbstgemachte Limonade war in Ordnung und auch an den Cocktail war nichts auszusetzen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Drinks mit Alkohol kosteten alle gleich (6,90 €). Allerdings wurde pro Gast pauschal eine Hygiene-Pauschale von einem Euro erhoben. Wir fanden die Preise recht moderat für die Lage im Bereich des Bermuda-Dreieck.
Allerdings gab es wirklich nur Getränke – doch direkt daneben konnten wir dann auch noch einen Happen aus dem Three Sixty essen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt, warum nicht?

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 11.07.2020 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Braunschweig gilt gemeinhin nicht als Epizentrum der Haute Cuisine. Der letzte Michelinstern ist hier schon vor langer Zeit verglüht, meiner Erinnerung nach 2003, als Jens Dannenfeld der Löwenstadt den Rücken Richtung Rhein kehrte.
Seitdem hält Enrico Dunkel in der Stadt die kulinarische Fahne hoch, seit 2008 im jetzigen Domizil, in das er vom nur wenige Häuser entfernten „Ritter St. Georg“ umzog.
 
Im etwas zurückgesetzt gelegenen Anbau herrscht eine unaufdringliche Eleganz in Brauntönen mit einem Touch Rustikalität.
 
Außenansicht
Interieur 
 
Enrico Dunkel agiert in der Küche mehr oder weniger als Einzelkämpfer, was die Beschränkung auf ein Menü erklärt, das in vier bis sieben Gängen (83,--€ - 119,--€) bestellbar ist. Wir entscheiden uns für die Sechsgang-Version.
 
Während wir die ausschließlich mit deutschen Weinen bestückte Weinkarte studieren, bringt Nico Spalding, der heute den Service leitet, als Apéro ein Rote Bete-Hörnchen mit geräucherter Entenbrust in einer cremigen und kräftigen Füllung. Auch wenn die Entenbrust darin etwas untergeht, ist das ein geschmackvoller Einstieg.
 
Apéro
 
Vor dem Amuse Bouche, einer ganz traditionellen Spargelcremesuppe mit einigen knackigen Spargelstücken als Einlage gibt es noch gutes, saftiges Brot mit einem Bärlauchquark.
 
Brot & Butter
Amuse Bouche: Spargelcremesuppe 
 
Der Einstieg ins Menü ist zumindest optisch schon mal gelungen. Eine perfekt gebratene Scheibe karamellisierter Stopfleber mit schöner Kruste ist von einer schaumigen Sauce auf Basis von kräftiger Hühnerjus eingefasst. Die grünen Gemüse, Wildspargel, Staudensellerie und eingelegte grüne Erdbeeren, machen sich visuell reizvoll, gehen aber nahezu unter. Trotzdem ein guter Start.
 
Barberie Ente - Gebratene und karamellisierte Stopfleber / Staudensellerie / Grüne Erdbeeren

Die folgende Zander-Riesling-Suppe präsentiert sich naturgemäß unscheinbarer, aber die inneren Werte können hier sehr überzeugen. Kartoffelwürfel, Zanderstücke sowie eine Royale und etwas Dillöl sorgen in diesem säuerlich-cremigen Umfeld für ein stimmiges Gesamtbild.
Als Ergänzung gibt es separat dazu einen Crostini mit Büsumer Krabben, der als kühl, frisches Pendant sehr gut passt.
 
Zander Rügener Bodden - Zander-Rieslingsuppe / Saure Kartoffel / Gurke / Dill
Büsumer Krabbencrostini 
 
Mit einem ausgezeichneten Steinbutt geht es weiter. Blumenkohl in Texturen, Saiblingskaviar und Kräuteröl setzen hier markante Akzente. Der säuerliche Ton der Beurre Blanc knüpft geschickt an die Suppe vorher an.
 
Nordsee Steinbutt - gebraten / Blumenkohlcreme / Wilder Blumenkohl / Estragon / Beurre Blanc
 
Beim folgenden Gang ist nicht wirklich klar, was hier die Hauptrolle spielt. Grüner Spargel von einem regionalen Erzeuger ist angekündigt und auch auf dem Teller, aber eigentlich ist er fast entbehrlich, da die übrigen Aromen von knusprig ausgebackenem Schweinebauch, Trüffelsalami, Zwiebel und Trüffelrahmsauce sehr dominant sind. Insgesamt ist das aber eine gut gemachte, schöne Kombination.
 
Grüner Spargel Papes Gemüsegarten aus Watenbüttel / Gebackener Bauch vom Havelländer Apfelschwein / Trüffelsalami / Trüffelrahmsauce
 
Vor dem Hauptgang reicht die Küche ein Exotic-Sorbet mit Melonenstücken, Kokos-Schaum und Kalamansi-Granité. Das ist erneut säuerlich und in jedem Fall sehr erfrischend.
 
Exotic Sorbet
 
Es ist Spargelzeit und so findet sich auch weißer Spargel beim Reh aus der nahen Südheide. Der Rücken scheint sous-vide gegart und ist mit einer relativ weichen Kruste versehen. Darunter befindet sich kräftig geschmortes Fleisch. Der Kräuter-Kartoffelstampf, Buchenpilze und Fichtensprossen bieten reichlich Abwechslung, Lediglich die Blaubeeren empfinde ich als eher störend und entbehrlich, was aber meiner generellen Abneigung von Obst in warmem Essen geschuldet sein mag. In Summe ist das ein sehr ordentlicher und vielfältiger Gang.
 
Südheide Reh - Rücken und Schmorragout / "Waldaromen" / Weißer Spargel / Rotweinjus
 
Den Schlusspunkt setzt ein erneut säuerliches Ensemble aus Passionsfruchttarte und Curd als Füllung, Erdbeere auch als Mini-Macarons und Himbeersorbet. Das ist klassisch, fruchtig, sommerlich.
 
Passionsfrucht - Dessert von Valrhona Passionsfruchtschokolade, Erdbeere und Himbeere
 
Da wir unseren Zug erreichen müssen, reicht es nur noch für einen Espresso, jedoch nicht mehr für den ansonsten obligatorischen süßen Abschluss.
 
Dennoch haben wir einen schönen Abend verbracht, der uns eine abwechslungsreiche, kreative Küche präsentierte, die stark in der Region verwurzelt ist, aber ohne Scheuklappen auch Elemente von weiter her aufnimmt.  Handwerklich ist das sehr sauber gekocht und auf einem durchgehend hohen Niveau. Wenn man bedenkt, dass Enrico Dunkel das weitestgehend alleine stemmt, ist die Leistung wirklich bemerkenswert.
Ganz offensichtlich wird „Das „Alte Haus“ auch auf absehbare Zeit die Pole Position in Braunschweig behalten.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/das-alte-haus-braunschweig/

Gute Atmosphäre, Freundliche Bedienung alle nett. Kommen immer wieder gerne.Viel Auswahl von Eis und sehr lecker. Ich empfehle einen Besuch weiter..

Unfreundliches und unfähiges Personal! Das Rumpsteak war tot gebraten, genau wie der Lachs. Das Alster war Limonade mit einem minischuß Bier. Der Wirt kann keine Kritik vertragen und wird gleich pampig! Nicht empfehkenswert

Ich verrate Euch jetzt mal einen Geheimtipp, denn es gibt sie tatsächlich noch, die Lokale, die noch nicht von den Touristen entdeckt wurden. Und wenn ich hier bei GG darüber schreibe, bleibt das auch so (kleiner Spaß am Rande). Zumindest hat noch niemand in unserem Portal darüber berichtet.

Wer sitzt nicht gerne  gemütlich im Freien, wenn der Sommer seine Temperaturen auch am Abend auf den Planeten strahlen läßt? Und wenn’s dann auch noch weder bayrisch noch italienisch sein soll, dann gibt’s für mich nur die Waffenschmiede. Hier läuft niemand einfach so vorbei, ist das Lokal von der Straße aus doch eigentlich nicht zu erkennen. Dabei ist der Außenbereich kaum zu toppen. Die Tische stehen in großzügigem Abstand zueinander (Corona hat keine Chance), hübsche Blumenkübel, Hecke mit Lichterketten und indirekte Beleuchtung lösen in mir mit einsetzender Dämmerung richtige Urlaubsgefühle aus. Parken ist auch kein Problem!
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kaum zu glauben, da irgenwo ist das Lokal
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Es ist so schön, hier draßen zu sitzen
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Die Waffenschmiede befindet sich in einem alten Gebäude aus dem 17. Jhd und hat ihren Ursprung in einer alten Hammerschmiede. Das strahlt die Einrichtung auch irgendwie aus. Modernen Schnickschnack darf man hier nicht erwarten, und das etwas schummrige Licht paßt gut zu dem alten Gemäuer. Dieses Jahr jährt sich das dreißigjährige Betriebsjubiläum, denn seit 1990 ist das Lokal in den Händen der Familie Hellmich.

Wir haben für draußen reserviert. Es werden hier nicht mehr Reservierungen angenommen, als auch innen Platz hätten. Denn was tun bei einsetzendem Regen? Davon war heute weit und breit nichts zu sehen. Der Kellner führte uns zu einem schönen Tisch und reichte uns die Speisekarten. Und zu dieser Perle seines Berufsstandes kann ich nur sagen, Hut ab! So was von freundlich und aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, das erlebe ich im Ort nur selten. Beim Abschied hätte ich ihn am liebsten umarmt, habe aber natürlich 1.50  Abstand gehalten.

Für was ist die Küche bei uns Einheimischen beliebt? Für die Steaks! Ich hingegen liebe die Wraps, sogar mit Gemüse, man glaubt es kaum…. Dementsprechend gab es für mich einen gemischten Salat (€ 6.40), man wählt aus drei Dressings aus und danach Wrap vegetarisch mit frischem Gemüse (€ 13.20), zu trinken eine große Johann-Schorle (€ 3.30). Mein Gegenüber schloß sich meinem Salat an und dann ein Filetsteak (180 g) € 24,20 mit Kartoffelecken, Sourcreme und Pfannengemüse. Die Beilagen wählt man in der Karte, sie liegen preislich zwischen 2.50 und 5.90.

Die Wartezeit auf den Salat war kurz, das Dressing war prima abgeschmeckt, alles frisch -  nix großer Eimer. Und sieht das Gemüse beim Wrap auf meinem Foto vielleicht etwas breiig aus, so liegt das nur an meiner Aufnahme. Es hatte noch Biß, und die tomatige Soße war schön fruchtig und kam ohne mächtige Sahne aus. Kurzum, sauguad war’s. Mein Gegenüber ließ vom Steak natürlich nichts über, hochzufrieden sahen wir den Kellner beim Abräumen zu. Statt eines Nachtisches bestellte ich mir ein Schnapserl , denn das wenige, was ich esse, kann ich auch trinken. Ein Willi zu € 3.10 rundete das Mahl ab.
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Wenn schon Salat, dann so
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sooo lecker :-))
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die Steaks sind legendär
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Wir saßen noch lange und genossen den lauen Sommerabend. So schön kann ein Abend in Garmisch sein ........ und in der Waffenschmiede............und ich weiß auch schon, mit wem ich im September hierher komme ......
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Das "Lezzet" im Lübecker Stadtteil St. Lorenz Nord bezeichnet sich selbst als "Grillhaus". Auch das Speisenangebot geht erfreulicherweise über das eines kleineren "Döner-Imbisses" hinaus. Die Hoffnung, hier einmal ein paar traditionelle Gerichte der türkischen Küche ausprobieren zu können, brachte mich deshalb an einem frühen Abend in dieses Lokal.
 
Dabei hätte ich persönlich gar nicht gedacht, dass man hier überhaupt einmal wieder einkehren kann. Nachdem ein Brand im Herbst 2019 das Lokal bereits zur Schließung zwang, hätte ich eher vermutet, dass die Corona-Pandemie die Betreiber endgültig zur Geschäftsaufgabe zwingt.
Umso überraschter war ich, als ich von der Wiedereröffnung im Juli 2020 erfuhr. Da hat sich entweder ein neuer Betreiber gefunden oder die bisherigen haben wirklich einen sehr langen Atem bewiesen.
Außenansicht. 
Direkt an der Fackenburger Allee und damit einer der Hauptverkehrsadern im Lübecker Osten gelegen entspricht das Ambiente des einzelnen Gastraumes mit integrierter Theke/Küche vielleicht nicht dem eines klassischen Abendrestaurants.
Trotzdem ist der Wiederaufbau nach dem Brand meiner Meinung nach durchaus gelungen. Gerade die Deckenkonstruktion und Beleuchtung machten, sowie einige Ornamente machten einen modernen und leicht anatolisch anmutenden Eindruck. Neben einfacher Bestuhlung bieten auch Sesselbänke bequemeren Sitz. Einzig der Fliesenboden, sowie das in Leuchtreklame angepriesene Speisenangebot über der integrierten Theke erhalten den Anschein eines Imbisses noch etwas.
Was die Sauberkeit betrifft hinterließen Tische, Theke, Boden und auch WC bei mir einen akzeptablen Eindruck.
Innenansicht. 
Bestellt werden kann natürlich direkt an der Theke, aber auch Service am Platz wird hier geboten. Während meiner Besuchszeit war vor allem eine junge Dame dafür verantwortlich, welche kommunikativ und freundlich auftrat. Nur bei später größerem Andrang wirkte sie ein wenig gehetzt.
Auch der (höchstwahrscheinlich) Besitzer war sehr offenherzig und beantwortete mir gerne eine Frage zu den Speisen.
 
Wie gesagt hält die Speisekarte, welche auch als gebundene Version vorliegt, zusätzlich zu den türkischen Imbiss-Standards wie Döner, Pide, Lahmacun etc. auch einige Tellergerichte und Spieße vom Grill, Suppen und auch Süßspeisen parat. Dabei sind auch genügend vegetarische Speisen zu haben.
Sehr interessiert war ich dabei zum einen an der türkischen Kuttelsuppe "Iskembe Korbasi", da dies tatsächlich eine Premiere für mich hinsichtlich dieser Zutat war.
"Iskembe Corbasi" - Kuttelsuppe.
Für 5 € erhielt man zusammen mit Fladenbrot und einem kleinen Salat eine einer Vorspeise absolut ansprechende Portion.
Die Suppe an sich sah nicht nur milchig aus, sondern hatte auch eine Milchartige Sämigkeit. Das ist schwer zu beschreiben, aber sie schmeckte somit gleichzeitig etwas süßlich aber trotzdem auch herzhaft: ich fand es auf jeden Fall interessant. Auf meine Nachfrage erklärte mir der Inhaber, dass dies durch eine gekochte Mischung aus Joghurt, Ei und Mehl zustande kommt.
Die Kutteln an sich waren super zart aber dabei auch nicht Gummiartig. Sie selbst waren zwar im Prinzip geschmacksneutral, aber wie gesagt hatte die Suppenbasis an sich ja schon geschmacklichen Körper, sodass sie eher eine Einlage für das Mundgefühl waren.
Insgesamt kein Geschmackserlebnis, aber auch nichts, was ich mir nicht noch einmal bestellen würde.
 
Weiterhin wollte ich unbedingt mich etwas vom Grill probieren. Dabei entschied ich mich für „Kuzu Sis“, gegrillten Lammfleisch vom Spieß mit Salat und Yufka-Brot.
"Kuzu Sis" - gegrilltes Lammfleisch vom Spieß mit Salat und Yufka-Fladenbrot.
So bekam ich 8 Lammstücke vom Spieß mit etwas Blattsalat, einer gegrillten Tomate und Paprikaschote, sowie zwei Yufka-Fladen
Die Lammwürfel waren erneut schön zart und hatten noch einen rosafarbenen Kern. Auch gewürzt bzw. mariniert waren sie auf treffliche Weise und sorgten somit für fleischige Geschmacksfreude.
Das einzige, was etwas Bauchschmerzen bereitete, war der dafür geforderte Preis von 13,9 €, der zur Portionsgrösse für mein Empfinden in einem nicht gerade optimalen Verhältnis stand.
 
Abschließend zusammengefasst hinterließ das "Lezzet Grillhaus" bei mir also folgenden Eindruck: Atmosphärisch hebt es sich bereits durchaus von den unzähligen „Standard-Döner-Imbissen“ ab.
Das Personal agierte freundlich und kommunikativ und auch geschmacklich machten mich die von mir verköstigten Speisen definitiv zufrieden.
Wenn da nicht der leichte Rattenschwanz beim Preis-Leistungs-Verhältnis des Lammgerichts wäre, hätte ich definitiv auf einen Punkt mehr aufgerundet.