Region Stuttgart

Der Schlemmerblock hat uns heute dazu angeregt das Brauhaus zum Mittagessen aufzusuchen. Das gesamte Gebäude ist wegen Bauarbeiten derzeit angerüstet, der Zugang zum Restaurant ist jedoch ohne Hindernisse möglich. Vom Parkhaus Solitudestraße kommend gingen wir durch die Tischgruppen im Freien, die heute wegen der kühlen Witterung nicht besetzt waren. Das nahegelegene Parkhaus ermöglicht in den meisten Fällen einen Parkplatz zu finden.

Beim Betreten des Lokals konnten wir sehen, dass die Tische sehr gut besetzt waren und auf zwei Tischen standen Reserviertschilder, jedoch kam der Kellner sofort und hat uns Plätze an eben einem dieser Tische gezeigt. Der Raum ist recht rustikal eingerichtet, wozu der große kupferne Braukessel wesentlich beiträgt. An der Wand vor der wir saßen hängen viele Porträtfotografien von vielen berühmten Politikern und Schauspielern. Von Adenauer über Kohl, Schmidt bis zu Kennedy kann man während der Wartezeit bei den Köpfen rätseln wer es wohl ist, wenn man sie nicht sofort erkennt.
Unser Getränkewunsch wurde schnell abgefragt, wir haben zwei Pils bestellt ohne vorher in die Getränkekarte zu schauen. Wir erhielten 2 x 0,5 ltr. Hausbräu je 3,90 € und haben im Nachhinein in der Getränkekarte festgestellt, dass es gar kein Pils gibt. Auch haben wir festgestellt, dass es 0,3 ltr geben würde, also immer zuerst in die Karte schauen und erst dann bestellen.
Beim Essen habe ich mich für eine Bierkutscher-Pfanne das ist Haxenragout in Biersoße und zwei Semmelknödel entschieden. Da ich an den Nebentischen die Größe der Portionen gesehen habe, entschied ich mich für eine kleine Portion. Das geht bei einigen extra gekennzeichneten Speisen. Kleine Portionen kosten 70% des vollen Preises. Das wären Euro 8,40 gewesen, aber ich bekam es ja umsonst da ich den Schlemmerblock hatte. Ich weiß auch nicht wie ich eine ganze Portion hätte essen sollen, denn auf dem eingeblendeten Bild sind man die kleine Portion und damit werden alle zumindest in unserem Alter satt.
Meine Frau aß Schweinefilet - Geschnetzeltes mit Pfefferrahm und Spätzle ebenfalls kleine Portion also 70% aus 12,80 also Euro 8,96. Auch diese Portion war wirklich bei weitem ausreichend und wir wüssten nicht wo wir mehr hin tun sollten. Siehe auch in diesem Fall das beigefügte Bild.
Beide  Essen waren geschmacklich recht gut, meines wäre noch besser gewesen, wenn es wärmer gewesen wäre.
Insgesamt waren wir sehr zufrieden und können das Haus empfehlen.                

Die Vereinsgaststätte des VfR Süssen hat den Namen sowie den Pächter gewechselt. Unter dem neuen Namen "TUGAS im Bühlgarten" (Portugiesen im Bühlgarten) bieten die neuen Pächter Sergio und Daniela Batista eine gut bürgerliche Küche, sowie Kaffee und selbstgebackenen Kuchen an.

Ein Jahr lang war das nette kleine Restraurant geschlossen. Nun haben die Brüder Söhnke und Onno Schuller das Tafelberg übernommen. Die Zwillingsbrüder kochen frankophil mit schwäbischen Klassikern. Dazu gibt es exzellente Weine und gute Beratung.

Man muss den Gründern die Daumen drücken, denn nicht jedermann kann und will 20 bis 40 Euro für ein Hauptgericht ausgeben.

Quelle:  https://www.neueroeffnung.info/in/stuttgart/tafelberg

Siehe auch:  http://www.tafelberg-stuttgart.de

Über ein Jahr war das Traditionslokal im Stuttgarter Osten geschlossen. Jetzt fand sich eine neue Pächterin und es geht weiter mit klassischer schwäbischer Küche. Das Lokal liegt direkt neben der Gärtnerei Krämer, zugleich Inhaber/Verpächter. Wer hierher kommt, solte besser Bus, Rad oder die eigenen Füße nehmen, denn Parkplätze sind in Gablenberg leider Mangelware.


Quelle: https://www.neueroeffnung.info/in/stuttgart/weinstuebe-traeuble

Siehe auch:  http://www.stuttgarter-zeitung.de/inhalt.traditionsgaststaette-in-gablenberg-die-weinstube-traeuble-schliesst.a12d7474-de42-484d-ac58-364e75d11065.html

Michael Grünbacher war bis 15. Juni 2015 dort der Koch. Danach wechselte er in die Villa Hammerschmiede in Pfinztal. Das dortige Gourmetrestaurant eröffnet in Kürze mit einem neuen Konzept.

Aber für einen Nachfolger ist bereits gesorgt: Dominik Kirschbaum.

Der Neue hat sich bereits einen guten Namen in der Gastronomie gemacht. Vor der neuen Aufgabe war er Küchenchef im Hotel Madlein in Österreich. Ebenso ein Jahr lang Sous chef von Robert Rädel im "oben" in Leimen (1 Micheln-Stern), davor war er beispielsweise im Restaurant Schwarz in Heidelberg i, Küchenteam und in einigen bekannten Häusern in der Schweiz tätig.

Den Michelin-Stern zu erhalten bleibt ein Ziel des Hauses. Kirschbaum wird sicher mit neuen Ideen alles dafür tun.

Ich bin seit Jahren schon immer in diesem kleinen Restaurant in Stuttgart-Mitte und finde es einfach toll, das man den Köchen durch die Glasscheibe beim Kochen zuschauen kann.
Das Essen schmeckt sogar besser wie in Thailand.
Auffällig ist auch, das sehr viele Thais dort auch essen und dieses als sehr gut befinden.

Da ich kein Freund von Sushi bin, habe ich dies bis jetzt noch nicht probiert, aber meine Begleitungen finde die Sushis ebenfalls sehr gut. 
Zu kritisieren gibt es lediglich bei dem Parkplätzen, da es sehr zentral in der Stadt liegt und man nicht immer eine Parkplatz findet. 
Die Preise sind für mich Ok, da ich nicht in einem Schnellrestaurant esse nach Schema F sondern frisches Essen zubereitet bekomme und nicht vorgefertigten Reis oder Nudel. 

Wann immer es bei mir zulässt komme ich gerne zu diesem Lokal. Seit neuesten wurde auch in die Einrichtung investiert und die Tische sind super geworden.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Wer einen guten Mittagstisch abseits der Systemgastronomie sucht, großen Hunger und einen kleineren Geldbeutel hat ist hier genau am richtigen Platz.

Motivation, Anfahrt, Ambiente
Neugierig geworden durch die interessante Homepage, die ansprechenden veröffentlichten Bilder und die Vorbeurteilungen, entschloss ich mich heute mein Mittagessen im Adler einzunehmen. Zum Mittagstisch am Donnerstag gibt es Schweinebraten mit Spätzle, Biersoße und Salat. War grad nach meinem Gusto. Also auf nach Uhingen.
Uhingen ist über die B 10 leicht zu erreichen. Das Lokal leicht zu finden, wenn man registriert hat, dass es gegenüber dem Rathaus liegt. Als erstes habe ich das Werbeschild des Meckartzer Biers wahrgenommen, dann den Wegweiser „Biergarten“ und last but not least den schwarzen Adler über dem Eingang, der „ums Eck herum“ liegt.
Gegenüber dem Eingang liegt die Theke (Bar), die zu einem kurzen Drink förmlich einlädt. Links der wuchtige Stammtisch für ca. 10 Personen. Rechts geht’s in die Gaststube und weiter über eine Schiebetüre in das Fils-Stüble (habe ich nicht besichtigt, weil die Türe zu war). Zu den weißen Wände in grobem Spachtelputz passen sehr gut die lichtgraue Theke mit weißen Regalen und die derben Wirtshausstühle und Tische in ihren natürlichen Holztönen. Sie schaffen eine angenehme Atmosphäre. (4,0*)

Service
Die nette junge Bedienung fragte mich, ob ich eine Speisekarte benötige oder bereits wisse, was ich wolle. Nachdem geklärt war, dass Weihenstephaner Weizen (alkoholfrei) im Angebot war, bestellte ich das Tagesgericht und mein Lieblingsbier. Bat aber trotzdem, mir die Karte zu bringen, weil ich ja wissen wollte, was es sonst noch gab. Wurde prompt erledigt. Das Bier kam gut eingeschenkt im Handumdrehen. Kurze Zeit später das Salatschüsselchen und fast zeitgleich das Hauptgericht. Für mich ein kleiner Faux-Pas, denn ich esse gerne den Salat vorab. (3,5*)

Das Essen
sah optisch gut aus und duftete appetitlich.
Der Schweinebraten sehr mager, ohne Kruste und butterzart - mehr etwas für Diätfanatiker - entsprach nicht so ganz meinen bajuwarischen Vorlieben. Hab ihn lieber etwas deftiger und knackiger Kruste. Positiv anmerken möchte ich die großzügig darüber gestreute frische Petersilie.
Die Spätzle, der Optik nach hausgemacht, waren sehr wuchtig (eher Spatzen) und für mein Dafürhalten zu fest. Al dente ist einfach nicht schwäbisch. Es fehlte mir die fluffige Leichtigkeit handgeschabter Spätzle, die allerdings zu dem Preis nicht zu bekommen sind. Dafür waren sie mit einer ordentlichen Portion Semmelbröseln abgeschmälzt, was man leider nur noch selten findet.
Bei der Biersoße muss in der Küche was schiefgelaufen sein. Die Bratensoße war sehr sämig und hatte noch leichte Klümpchen vom Verdickungsmittel. Der erwartete dezente Biergeschmack kam überhaupt nicht rüber.
Unter Berücksichtigung der überwiegenden Frischezubereitung 4*

Das Lokal macht einen gepflegten, sauberen Eindruck. Über Küche und Toilette kann ich nichts sagen, weshalb ich auf eine Bewertung verzichte.

Das Preisleistungsverhältnis (Essen 8,50 €, Getränk 3,20 €) ist akzeptabel. Wegen der kleinen Fehler 4,5*

Seit Ende letzten Jahres wird das ehemalige „Lago“ von Marco Neuberth neu bespielt. Die  prominente Lage - im Gebäude der Kongresshalle, mit sensationellem Blick auf den Unteren See, dazu absolut zentral – ist unschlagbar. In ca. 10 Minuten ist man am Bahnhof oder auf der Autobahn, eine Tiefgarage ist vor Ort und in der Kongresshalle locken zahlreiche, gut besuchte Veranstaltungen.
 
Die Räume des Lokals bieten einen wundervollen Ausblick mit grosszügiger Fensterfront, gehobenem Interieur und einigen Eye-Catchern, wie die sternenfunkelnden kugelrunden Leuchten oder raumhohen schweren Vorhängen, die auch als Raumteiler fungieren. Da  das Restaurant auf verschiedene Ebenen verteilt ist, bieten sich interessante Sichtachsen und die Möglichkeit, für bestimmte Anlässe wie Familienfeiern, nur Teilbereiche zu nutzen. Bei gutem Wetter lohnt es sich, einen Platz auf der Terrasse einzunehmen, die frei über dem See zu schweben scheint. Leider ist hier die Bausubstanz sehr in die Jahre gekommen und müsste dringend saniert werden (Vorsicht, Stolperfallen und abbröckelnde Steine).
 
Unser Besuch fand an einem Dienstag zur Mittagszeit statt. Da der eigentliche Eingang im EG nicht beleuchtet war und unbelebt erschien, drangen wir über die Terrasse ein. Aber vielleicht waren wir nur zu früh dran? Wir wurden auf jeden Fall sofort begrüsst und auch die folgenden anderthalb Stunden aussergewöhnlich freundlich und zuvorkommend bedient. So viel Fürsorge und Aufmerksamkeit und persönliche Note habe ich sehr lange nicht erfahren. Die Servicedame verfügte über enormen Charme und Adrettheit und einer selbstverständlichen Selbstsicherheit. Da das Lokal sonst menschenleer war, durfte wir ihre volle Aufmerksamkeit geniessen.
 
Zum allgemeinen gehobenen Speisen-Angebot (hochwertige Fisch- und Fleischgerichte um die 20 Euro, tagesfrische Salate, extra Kinderpeisen und Desserts) kommen wechselnde Mittagstisch-Angebote für derzeit 8,80 Euro und damit unschlagbar günstig für die gebotene hohe Qualität. Dazu kommen noch einige aktuelle Schmankerl wie momentan Spargel oder saisonale Suppen/Vorspeisen.
 
Wir wählten
 
a)      Schwäbische Käsespätzle | Zwiebelschmelze |
kleiner gemischter Salat
b)      Sommerliche Blattsalate | gebratenes mediterranes Gemüse und Parmesan
 
 
Zur Verkürzung der Wartezeit wurden italienisches Landbrot mit Olivenöl und grobem Steinsalz gereicht. Alles hübsch angerichtet. Überhaupt muss man an dieser Stelle noch die sehr hochwertigen Gläser und Gedecke erwähnen, das harmonisch passende  Geschirr in moderner Formensprache.
 
Die Salat (sowohl der Hauptgang, als auch die Beilagenvariante) ist üppig angerichtet, von allererster Güte und Frische und mit zahlreichen Kräutern verziert und mit essbaren Blüten dekoriert. Wir fanden vor: Kresse, Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie, Stiefmütterchen, Salbei etc. Leider fehlte beim Salathauptgang der angekündigte Parmesan vollständig. Dafür war das meditterane Gemüse gut gewürzt und trug einen feinen Olivenölgeschmack. Alles in allem leicht für ein Mittagessen, aber dennoch sättigend.
 
Die Käsespätzle wurden auf einer länglichen Platte angerichtet. Sie schmeckten sahnig und sonderten relativ viel flüssiges Fett ab. Gut mundete mir die Beigabe von Bergkäse, was für einen kräftigen und rezenten Geschmack sorgte. Die Portion war ausladend und reichhaltig.
 
Zum Espresso wurden zweierlei Zuckersorten gereicht, sowie eine exquisite mit Maracuja gefüllte Praline, die beim Hineinbeissen wahre Geschmacksexplosionen entfaltete. Zum Essen nahmen wir mit einer Cola light (3 Euro für die 0,33 Flasche) und einem alkfreien Bier vorlieb, beides gut gekühlt. Beim nächsten Besuch wählen wir bestimmt einige unserer Favoriten aus der umfangreichen Weinkarte aus. Abends auf der Terrasse kommt auch ein Hugo (5,80 Euro) oder ein Gin Tonic (6,20 Euro) gut.
 
Sonntags gibt es einen tollen Brunch - eine gute Gelegenheit, mit der ganzen Familie auszugehen.
 
Bedauerlicherweise ist das Lokal noch nicht allzu gut besucht. Hoffentlich hat sich Marco Neuberth mit diesem ambitionierten Projekt nicht verhoben. Wir kommen auf jeden Fall definitiv wieder. Gerne mit auswärtigen Gästen.
 

Claudio Urru wurde am  14. Dezember 1971 in Esslingen am Neckar geboren.

Seine Ausbildung als Koch erhielt er (1989–1992) im Hotel am Schinderbuckel in Filderstadt.

Danach arbeitete er bis 1994 in Vincent Klinks Restaurant Wielandshöhe in Stuttgart schon in einer Sterneküche.
Von 1994 bis 1995 kochte er bei Martin Öxle im Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim.

1995 wechselte Urru zum „restaurant top air“  am Flughafen Stuttgart, welches er von 2002 bis 2012 als Küchenchef und Geschäftsführer leitete. Das Restaurant bekam vom Guide Michelin einem Stern.
 
Ab November 2013 arbeitete er im Restaurant Montafoner Stuben im Hotel Löwen in Schruns.
Im September

2014 wechselte Urru zum Restaurant Ars Vivendi im Jagdhotel Glashütte in Bad Laasphe. Auch dieses Lokal wurde unter seiner Leitung mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Seit Juni 2015 kocht Urru im Restaurant „5“ in Stuttgart.

Der Sternekoch Claudio Urro - früher Top Air im Flughafen Stuttgart - kocht wieder in Stuttgart im Gourmetrestaurant 5. Letzte Station war das Sterne-Restaurant Ars Vivendi im Jagdhotel Glashütte in Bad Laasphe

Eines der besten Cafés im Welzheimer Wald, hier gibt es regionale Produkte in modernen Ambiente. Lage direkt am Feuersee in Welzheim. Frühstück für jeden Geschmack erhältlich. Nette Bedienung, frische Backwaren und selbst gemachte Kuchen.

Veganer sind hier richtig, ansonsten wurde diese Location ja ausreichend beschreiben. Dem kann ich nichts hinzufügen. Lasst es euch schmecken.

„Schloss“ als Lokalname ist wohl eher etwas irritierend, denn das selbige liegt schon in einer Viertelstunde Gehstrecke entfernt und ist nur bedingt sichtbar. Am Tag meines Besuches lungert der Besitzer mit einem Kumpel etwas desinteressiert auf der Terrasse herum und ist auch nicht unbedingt begeistert über mein Ansinnen. Okay, es ist ziemlich heiss und auch ich fühle mich schlapp.
 
Für meine Cola wird 60 Cent mehr verlangt als auf der Karte ausgewiesen ist, aber das erkenne ich erst zu spät. Dafür ist der Salat sehr frisch und knackig, wenngleich die Grundbestandteile relativ geschmacklos sind und nur durch die dazu servierte Sahnesauce an Aroma gewinnen. Die Portion ist reichhaltig und kaum zu bewältigen. Möglicherweise hat man mir so viel aufgetragen, weil an diesem Tag einfach zu wenig Besucher kamen.
 
Auf der Terrasse sitzt man sehr bequem und schattig unter riesigen Sonnenschirmen, die sich beim aufkommenden Wind allerdings gefährlich neigen. Mir ist schleierhaft, wieso der Besitzer hier nicht eingreift. Die Toilette ist ebenerdig zu erreichen, allerdings ist der Zwischenflur wenig vertrauenserweckend: hier stolpert man über Lagerbestände und Kleidungsstücke des Personals.

Bezeichnend ist noch, dass der Gast keine Rechnung erhält, naja, dann kann er auch nicht reklamieren...

Am 29.05.2015 war ich mit meiner Familie in der Traufganghütte in Albstadt Laufen ztum Nachtessen.Meine Frau und mein Sohn bestellten jeder ein Wiener Schnitzel mit Spätzle ( je 11.90 € ). Die Schnitzel waren sehr dünn und die Spätzle etwas wenig.Diese konnte mann nach bedarf nachbestellen,was Sie auch taten.Wurden nicht extra berechnet.Waren auch selbergemacht.. Der Zwiebelrostbraten mit Pommes ( 16,90 € ) war etwas faserig und nicht ganz durch wie bestellt. Der Kleine Salat ( 4,10 € ) war mit einer fertig Marinade angemacht. Das Bier welches in Steinkrügen serviert wird war lecker.Der Gastraum urig und die Baumscheiben an den Wänden finde ich sehr schön,wie auf einer Berghütte.Daher auch der Name Traufganghütte.Die Gartenwirtschaft auch sehr schön am Hang.Toiletten sauber,Gastraum sauber und das Personal sehr freundlich.

Das ehemalige triste und von der Ausstattung in die Jahre gekommene Restaurant "Zum alten Wetzstein" hat sich vor einigen Jahren mit den neuen Pächtern Schassberger sowohl vom Namen als auch vom Ambiente getrennt und sich mit "Esszimmer im Rathaus" in ein gemütlches und modernes Restaurant verwandelt. Überall wird mit Zitaten zum Thema Esszimmer gespielt - Spitzenmuster, Bordüren, Patchwork-Stoffe, viel Holz und Farben wie altrosa.

Eine sehr freundliche Begrüßung durch uns schon von anderen Lokalitäten bekanntes Servicepersonal. Einen Tisch hatten wir nicht reserviert, das war auch nicht nötig.

Eine Speisekarte mit kleinerer Auswahl und mit 3 verschiedenen Tagesessen, eines davon vegetarisch, kommt sogleich. Ebenso dreierlei frisches Brot, originell in einer kleinen Papiertragetasche wird s uns auf den Tisch gestellt. Wir hätten uns dazu Butter gewünscht, anstelle dessen kommt Öl in einer Flasche.

Wir bestellen aus der Tageskarte das Schnitzel mit dem Kartoffel-Gurkensalat und aus der Speisekarte den Zwiebelrostbraten mit Spätzle (19,90 Euro) und Kalbsnieren in Lembergersoße mit Bratkartoffeln und kleinem Beilagensalat (17,50 Euro).

Die Portionen sind reichlich, das Essen ist, soweit bei diesen Gerichten dies möglich ist, dekorativ angerichtet. Das Schnitzel ist hart und trocken, die Panade fettig, der Zwiebelrostbraten kommt medium wie bestellt mit sehr knorpeligen Rändern, die Spätzle gehen. Die Kalbsnieren sind fein in der dunklen Lembergersoße, die Bratkartoffeln wieder sehr fettig. Die Soße des Beilagensalates hatte für meinen Geschmack einen viel zu intensiven Dillgeschmack.

Was uns aufgefallen ist: es bedarf keiner Anstrengung, die Gespräche des Nebentisches mitzuhören, da die Tische sehr eng beieinander stehen.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist für Fellbach akzeptabel. Die zentrale scheint ein Glück zu sein, denn allem Anschein zieht es zum großen Teil die Mitarbeiter des Rathauses, Banker, Geschäftsleute und Ladenbesitzer drum herum zum (schnellen) Mittagstisch an.

Zum Brunch am Sonntag wird uns der Weg eventuell nochmal hierherführen. Ansonsten war der Mittagstisch für uns nicht der Renner.

War am 28.5. 2015 im Gasthaus Adler in Inneringen zum Mittagessen.An diesem Tage gab es Rostbratwürste mit Zwiebelsauce und Pommes.Im großen und ganzem kann man an diesem Gericht nicht viel falsch machen.Die Würste kommen vom Metzger,die Pommes aus dem Gefrierbeutel und ab ins Fett und die Zwiebelsauce aus der Flasche.Denke Maggi oder Knorr. War des öffteren schon im Adler zum Essen,aber diesesmal war der Preis mit zwei Spitzis,welche auchnoch kleine waren, mit 11,00 € etwas zu hoch für ein Tagesessen.

Dank der Gastroguide-App bin ich auf dieses Lokal in der Cannstatter City gestossen...Kompliment,es war die richtige Wahl!Geschmacklich sehr gut,eine grosse Portion und noch preiswert obendrein.Wo bekommt man den noch einen Schweinebraten für unter 10 Euro?2 grossen Scheiben Fleisch und dazu noch 2 Semmelknödel nebst Beilagensalat haben meinen grossen Appetit mehr als gestillt!Im Sommer kann man im schönen Biergarten sitzen und sich vom freundlichen Servicepersonal bedienen lassen.

Schöner Biergarten direkt am Neckar lädt herrlich zum verweilen ein...Kühle Getränke,eine kleine Speisekarte,sowie Kaffee und Kuchen laden zum verweilen ein.Freundliches Personal!

Hier kann man schön draussen sitzen und leckeren Cappucino mit Milchschaum trinken....Freundliche Bedienung und netter Inhaber.Saisonal geöffnet in den Sommermonaten!

"Ed bruddelt, isch gnuag globt", ist ja eine eherne Maxime der schwäbischen Lebensphilosophie.

Aber hier, in diesem Falle möchte, ja muß ich doch einmal davon abweichen - zähneknirschend....

Der Ochsen im Remstal unweit von Stuttgart im lieblichen Weinort Stetten, einem Ortsteil von Kernen, ist schon seit Jahren eine Institution und Bastion der exzellenten schwäbischen Küche und auch des guten Remstäler Weines (ja den gibt es!) auf aller höchstem Niveau.

Solides Fundament des Ruhmes und Rufes wie Donnerhall des Ochsen in Stetten sind die zugehörige Metzgerei (weitbekannt, hochgeschätzt und -dekoriert mit Preisen für ihre Produkte), eine über Generationen hinweg reichende Familientradition und ein wunderschönes, riesiges, barockes Wirtshausgebäude mitten im Ort in das man/mensch/frau einfach gerne einkehrt.

Nach freundlicher Begrüßung am Entrée wird zum Platz geleitet - trotz Weitläufigkeit und Unterteilung in mehrere historische und modernere Räume (Säle) ist eine Reservierung nicht von Schaden.

Unsereins landete mit ohne Reservierung an einem Sonntagmittag glücklich am heimeligen Stammtisch mit Kachelofen und viel Platz.

Und dann wurde aufgefahren:
Spargel-Bärlauch-Suppe mit Lachsstreifen, Gebratenes Kalbsherz mit grüner Pfefferrahmsauce, grünen Bohnen und Lauchrösti, Linsen mit hausgemachten Spätzle und Saitenwürstle, Saure Kutteln mit Bratkaroffeln und einem üppigen erstklassigen Salat, Geschnetzeltes mit Calvadosrahmsoße und feinen Nudeln....

Die Kochkundigen am Tisch schwiegen erstmal mit glänzenden Augen stille und lobten am Ende recht schwäbisch:
"Besser kennded mers net selber macha..."

Der Service ist perfekt und unaufdringlich, das Ambiente stimmig und regional geprägt, der Chef harrt aufmerksam im Hintergrund, das ganze Procedere kritisch beobachtend......und hin und wieder freundlich grüßend....

Das ist schwäbische Gastlichkeit im Highend-Bereich!!

Das Restaurant Fellbacher Tröpfle gibt es schon seit nunmehr 20 Jahren und gehört wie der Hengstetter Hof, Gaststätte Luginsland, Zur Alten Zieglei, Cannstatter Tor und Am Kräherwald zum Lang Gaststätten Imperium. 

Bei herrlichstem Sommerwetter habe ich mich im Biergarten nieder gelassen. Das Innere des Fellbacher Tröpfle finde ich mit dem vielen Holz altbacken, ist recht einfach ausgestattet und gefällt mir nicht. Es würde mich somit auch nicht reizen, dort ein Candle Light Dinner in 4 Gängen zu 13,90 Euro, das immer Dienstags angeboten wird, zu buchen. Auch das Samstag-Angebot, das einer vierer-Gruppe eine Flasche Wein spendiert brauche ich nicht. Mit solchen Angeboten versucht das Tröpfle die ganze Woche durch Gäste anzulocken. 

Die Internetseite protzt nur so von Positiv-Adjektiven und der lyrische Gaul scheint durchgegangen zu sein. 

Bestellt habe ich aus der Speisekarte einen großen gemischten Salat mit warmen Spargelstücken (12,90 Euro).  Dieser kam schnell, bestand aus dem größten Anteil an Blattsalaten und ca. 15 Spargelstücke waren darunter "versteckt". Dass er mild angemacht war kam mir entgegen, auch die Spargelstücke waren in der angenehmen mittleren Stärke und gut geschält. Der Salat war, außer daß er frisch war, nix besonderes. 

Schon seit langem nehmen wir das jährlich wiederkehrende Schlemmermenü der Remstal-Route zum Anlaß um Essen zu gehen. In sehr wenigen Fällen hat es uns gut gefallen, ein sehr gut bekommt von uns bis jetzt für das Menü nur das "Lamm" in Hebsack.

Bei rosaroten Fliesen im Sanitärbereich, dunklen Holzwänden, Holzbänken an denen schon lange der Lack ab ist, alten Messinglampen, Hirschgeweihen und einer dunklen Holzbalkendecke ist schon schnell ersichtlich, daß schon seit ewigen Zeiten nichts mehr renoviert wurde.

Das Schlemmermenü gefiel uns dagegen und so reservierten wir für einen Freitagabend für vier Personen. Das wäre gar nicht nötig gewesen, denn außer uns war nur noch ein weiterer Tisch belegt.   

Eine Speisekarte brauchten wir nicht, denn das Menü in 4 Gängen stand schon fest. Was wir hierzu lasen fanden wir mit Vorspeise, Fischgericht, Fleisch und Dessert stimmig und es gefiel uns.

Das Pilzbonbon der Vorspeise enttäuschte uns schon geschmacklich, war mit Champignons gefüllt  und schmeckte recht fade. Vom optischen hatte es auch gar nichts mit Bonbonform zu tun sondern sah mehr nach zwei langen Rollen aus. 

Die zwei Stückchen Fisch waren trocken und der darunter liegende Spinat schwamm in reichlich Öl.

Das beste war die Ratatoullie unter dem wiederum trockenen Stück Fleisch. Mein halbes Stück Fleisch fand darum einen dankenden Abnehmer unter dem Tisch.

Zum Dessert sollten es eingelegte Zwetschgen sein, zwei Stückchen Eis mit Schokoglasur aus der Packung und einer Waffel - die Zwetschgen waren wunderbar, der Rest blieb wieder auf dem Teller.

In einem zusammengeklappten Holzbrett bringt Frau Heim die Rechnung. Ihr Service war tadellos und freundlich. Zu einer Wiederholung reicht es dennoch nicht.  

Zitat aus der Homepage:

Liebe Gäste,
unser Gourmetrestaurant "avui" geht in die Sommerpause
vom Mai bis einschließlich Anfang September.
Wir freuen uns Sie im Restaurant/Gasthaus kulinarisch verwöhnen zu dürfen.

http://www.zumhirschen-fellbach.de/index.php?id=175

Große Überraschung bei unserem Besuch: Seit 1 Woche ist Claudio Urru Küchenchef im "5". Wer ihn aus seiner zeit im "Top Air" kennt, der weiß um seine große Kreativität und seinen, positiv gemeinten, "Spieltrieb".
Das Ambiente im "5" ist außergewöhnlich. Im EG Lounge mit Lack und Holz in extravaganter Stilistik und im OG das Restaurant in dunklen Tönen gehalten. Wohltuend wenig Tische, was dem sehr freundlichen und kompetenten Service die Möglichkeit gibt, die Gäste wirklich zu umsorgen. Claudio Urru ist gewohnt kommunikativ. Er tauscht sich immer gerne mit seinen Gästen aus, erläutert bei Fragen auch Details der Zubereitung seiner Kreationen. Urru ist bodenständiger Schwabe. Normal und umkompliziert wie er ist, hebt er sich nach wie vor sehr positiv von den "Fernseh-Sterneköchen" ab. Den Riesenauftritt braucht er nicht. Den überlässt er den Gerichten.
Er bezauberte u.a. mit "Oraking Lachs" in höchster Qualität, sanft gebeizt und begleitet von kandierten Oliven, Rettichjulienne, Curry und einem Jus von der Zitronenschale. Obsiblue Garnele (Roh serviert) mit einem Radieschen-Sojasud, Sprossen und Purple Curry harmonierten und stimmten den Gast auf den schwarzen Seehecht (perfekt sous vide gegart) mit tomatisiertem Brokkoli, Sojamilch, Edamame und halbgetrockneten Tomaten ein. Als Höhepunkt wurde Bavette vom US Rind gereicht. Pfifferlinge und Saubohnen mit Streifen vom Lardo stellten die Statisterie und der Rotkohljus, eine Reduktion aus Rotkohlflüssigleit, Port- und Rotwein, sorgte für einen überraschenden Gaumenkitzel. Hochkonzentriert mit einer im Nachgang feinen Süße. Perfekt. Interessant auch das Dessert, bestehend aus weißer Schokolade unter einem Mandelschaum auf einem Erbsensößle mit Pinienkernen. Auf diese Idee muss man erst einmal kommen. Funktioniert aber, miteinander genossen, ganz wunderbar.
Das Gutes seinen Preis hat, ist eine Binsenweisheit. Wenn der ambitionierten Preisgestaltung des 5-Gänge-Menues auch die erwarteten Taten folgen, dann ist das Preis-Leistungsverhältnis in Ordnung. Wir werden auf jeden Fall den Besuch im "5" wiederholen und sind sicher, dass die Fangemeinde von Claudio Urru recht bald den Weg in die Bolzstraße gefunden haben wird. Welcome back.

Gestern am Samstag war Stadtbummel in Stuttgart angesagt........und dazu gabs um die Mittagszeit eine "Einkehr"beim Ochs`n Willi.
Ein schönes Plätzchen im Freien draussen an einem der 4-er Tische wurde ergattert.-Das Lokal,war soviel ich gesehen habe sehr gut besucht.
Zum Essen gabs für mich Allgäuer Käserösti -Rösti,mit Champinons,Schinken und Käse belegt und überbacken,dazu Rahmsosse.-Bis dahin hatte ich noch nie etwas von so einem Gericht gehört,-Kompliment mir hat es sehr gut gemundet.-Kompliment an die Küche!In Erinnerung ist mir auch noch die schöne Deko meines Gerichts geblieben.
Der Service war sehr gut und aufmerksam-so möchte der Gast bedient werden!