Deutschland

Ambiente/Atmosphäre:
Jeans und Hoodie würden hier nicht mehr so reinpassen, es ist schon sehr stylisch mit Tendenz hin zu elegant, dennoch entspannt und nicht snobistisch.
Geschleckt sauber.

Service:
Professionell, sympathisch, kennt sich aus. Machen beide einen guten Job.

Essen:
Bombe. Es ist dort nicht unüblich, sich mehrere Sachen auf einmal, die unter "Vorspeisen" gelistet sind, gleichzeitig als Hauptspeise bringen zu lassen, und jeder nimmt halt wie er meint.
Z.B. Auberginenpaste, Hummus mit oder ohne eingelegten Gurken, rote Beete Creme mit Walnüssen, Knoblauchkartoffeln mit Koriander + Chili, Falafel, Halloumigebäck mit Löwenzahn oder gefüllte Weinblätter taugen da immer. Alles Handarbeit. Es gäbe aber auch eine genauso große Auswahl für tägliche Tierkonsumenten. Es wird viel mit Granatapfel gearbeitet. Auch sehr zu empfehlen: Der Nachtisch. Z.B. die Teigtaschen mit Walnussfüllung, schmecken wie eine Mischung aus indischem Gulab Jamun und Baklava.
Die Weißbiergröße ist leider auf 033er Kinderformat geschrumpft - Inflationsweißbier.

PLV: Mit nem Hunderter ist man gut dabei mit einer Auswahl von 6 "Vorspeisen"-Tellern, 2 Vorschulbieren, Wasser, ner Schorle und 2 Nachspeisen. Gerechtfertigt

Der Weg vom Bahnhof Bad Cannstatt zu einem Besuch im Krankenhaus führte durch die kleine Fußgängerzone. Typische Bahnhofsgegend kann man das nennen. Viele Imbissgelegenheiten. Eine Bar mit lauter Musik und direkt daneben das Pfiff. Sportsbar und Lokal. Draußen viele Sitzgelegenheiten. Wenig Schnickschnack. Es ist viel los an diesem Sonntag Nachmittag. Wir setzen uns an einen der wenigen freien Tische, auf dem allerdings noch Biergläser der Vorgänger stehen.
Bald werden wir bemerkt und der Tisch wird abgeräumt. Ich Frage nach einer Speisekarte, die ich gleich bekomme. Naja, mehr ein Handzettel. Abgespecktes Angebot aus bekannten Gründen. Viel mehr wie auf der Tafel vor dem Pfiff steht da also auch nicht drauf, nur einige kleine Gerichte wie Wurstsalat usw. Also entscheiden wir uns doch für das angepriesene:
Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes und Salat für 13 Euro und für mich Cordon- Bleu “classic“ mit Schinken und Käse gefüllt, dazu ebenfalls Pommes und Salat für 14,90 Euro.

Viel zu sehen gibt es hier, auch sonntags. Viel Fußvolk läuft am Tisch vorbei. VfB Fans am Tisch hinter mir, die einiges weg trinken. Stammkunden, die wohl immer da sitzen, ihr kleines Schnäpschen zelebrieren und genauso die Menschheit betrachten. Interessant, aber wohnen wollte ich in dieser Straße nicht.
Das Essen kommt dann auch bald. Der Salat ist sehr grün. Wenig Abwechslung, dafür viel Dressing. Die Schnitzel sind dafür umso so größer. Ein Teil verbirgt sich noch unter dem stattlichen Berg Pommes. Ordentlich Bratensoße dabei. Hungrig verlässt man den Tisch nicht. Während des Essens verabschiedet sich die Bedienung noch lautstark und ruft ein "Tschüss" zu den Tischen. Erlebt man so auch sehr selten. Ihre Ablösung legt sich 5 Minuten später dann mit einem Schnäpschenpreller an, der wohl dachte, er könnte den Personalwechsel zu seinen Gunsten nutzen und einfach Mal gehen ohne zu zahlen. Aber nicht mit der jungen, viel tätowierten Frau, die ihm gleich hinterher ist.
Mittlerweile wird klar, dass wir den Teller hier nicht leer putzen können. Zu groß ist die Portion (oder zu klein der Hunger?).
Nachdem der Zechpreller einen Wohltäter gefunden hat, der ihn aus der Diskussion befreit und sein Schnäpschen bezahlt, melden wir uns brav zum Zahlen an und bitten um Mitnahme der Schnitzelreste. Macht sie auch gerne, die resolute, aber auch freundliche Bedienung.
Also, zum satt werden ist es hier allemal gut, wenn man den Zug verpasst hat oder so.

Restaurant aufgrund von Umbauarbeiten und Renovierungsmaßnahmen geschlossen

Aufgrund unserer personellen Situation bedingt durch die Coronasituation können wir unseren Gästen keine Restauration von Freitag bis Sonntag anbieten.

Wir bitten um Ihr Verständnis.

…sollte man sich auch in Berlin hin und wieder mal gönnen. Wieder wandelte ich auf Per Meurlings lukullischer Leckerfährte. Diesmal jedoch ganz ohne kollegialen Anhang. Am vorletzten Tag der Klassenfahrt – am nächsten Morgen ging es in aller Frühe per ICE zurück in die Heimat – stand die Selbsterkundung im Vordergrund. Es gab nur wenig offizielle Programmpunkte. Das Erleben auf eigene Faust sollte schließlich auch gefördert werden.
 
Am nicht mehr ganz so frühen Vormittag machte ich mich auf den Weg in Richtung Warschauer Straße, um von dort mit dem E-Roller die Umgebung („East Side Gallery“) zu erkunden. Natürlich hatte ich mein Lunch-Objekt schon im Visier.
 
Die in der Nähe des „Schlesis“ (Schlesisches Tor, Anm.) gelegene, von der Crew des mittlerweile geschlossenen „Da Baffi“ in Wedding betriebene Salumeria Lamuri, die seit 2013 eine feste Kreuzberger Institution in Sachen Pasta und Co. darstellt, wurde von meinem schwedischen Foodscout in den siebten Nudelhimmel („pasta lunch heaven“, Zitat) gelobt und Lust auf gut zubereitete Teigwaren hatte ich allemal.
 
Es war kurz vor 12 Uhr als ich dort als erster Gast des Tages aufschlug. Eine überaus freundliche und kommunikative junge Dame mit asiatischen Wurzeln stand hinter dem hölzernen Tresen und hieß mich in englischer Sprache willkommen. Ich nahm draußen auf dem vorgelagerten Freisitz, also quasi direkt auf dem Bürgersteig der Köpenicker Straße, Platz.
Das äußere, sehr einladende Erscheinungsbild
Dieser kleine Außenbereich füllte sich recht schnell mit weiteren Gästen, die scheinbar regelmäßig hier ihrer mittäglichen Affinität zum Nudligen nachgehen.
 
Bereits von außen versprühte diese Mischung aus Feinkostladen, Bistro und italienischer Kaffeebar unheimlich viel Flair. Hatte man aber erst die wenigen Stufen erklommen, wurde einem beim Anblick der sympathisch anachronistischen Einrichtung des Gast- und Verkaufsraumes gleich warm ums Herz.
Innenleben
Was sich da an italienischen Köstlichkeiten unter der mit Stuck verzierten Decke tummelte, hatte schon was. Besonders die an alte Zeiten gemahnenden Boden- und Wandfliesen waren echte Hingucker. Zu ihnen passte das gewollt betagte Mobiliar aus der Antiquitätenecke übrigens ganz hervorragend. Ein kleines, dem Genuss verpflichtetes Refugium – keine 100 Meter von der früheren Mauer entfernt.
Gastraum zum Wohlfühlen
Ich empfand schlichtweg Dankbarkeit und Glück, hier mein Essen einnehmen zu dürfen. Einfach dasitzen und mal die freie Zeit genießen. Zu schauen gab es ja eh genug. Allein das Beobachten der Passanten auf dem Trottoir der Köpenicker Straße animierte zu Sozialstudien.
 
Doch auch das Speisenprogramm wollte studiert werden. Dieses stand mit Kreide auf einer großen Schiefertafel geschrieben. Diese hing direkt neben der Eingangstür draußen an der Wand. Hinter der Theke kamen noch ein paar bekritzelte Kreidetafeln mit der Getränke- und Panini-Auswahl dazu. Auch das Speiseangebot konnte hier nochmals nachgelesen werden.
 
Ich zählte sieben Vorspeisen, drei Pasta-Gerichte, einen Hauptgang („Secondo“) und zwei Desserts. Mehr war nicht und mehr musste auch gar nicht. Denn das Wenige, was hier gelistet war, klang doch alles sehr verlockend und wäre sicherlich eine Bestellung wert gewesen.
 
Für Wein war es mir dann doch noch etwas zu früh am Tage, weshalb mir eine gut gekühlte Flasche Ichnusa „Non Filtrata“ (50cl für 4,20 Euro) von meiner Lieblingsinsel Sardinien gerade recht kam.
Ich nusa. Du auch?
Dazu gesellte sich noch ein kleines Mineralwasser (25cl) der Marke San Zaccaria aus Südtirol, das mit 2,50 Euro zu Buche schlug.
Die Getränkeauswahl
Die hausgemachten Tagliatelle mit frischem Trüffel aus Umbrien und Parmesanbutter hatte man natürlich im Programm. Sie genießen hier anscheinend einen gewissen Kultstatus, wie ich von mehreren Quellen aus dem Netz erfuhr. Doch leider bin ich kein Freund der knolligen Tuber-Ware und werde es wohl auch nicht mehr werden. Also entschied ich mich flugs für die Paccheri mit Salsiccia und scharfem (?) Löwenzahn (13,50 Euro).
 
Die sehr appetitlich klingende Kombination aus dicken Röhrennudeln aus Kampanien und aromatischer Fenchel-Bratwurst war genau mein Ding. Danach durfte es gerne noch ein Teller mit aufgeschnittenem Culatello di Zibello (12,50 Euro) zum „Nachtisch“ sein. So oft bekommt man den „König der italienischen Wurstwaren“ – wie dieser Premiumschinken auch gerne bezeichnet wird – bei uns ja nicht serviert. Da wurde ein etwas höherer Sättigungsgrad zur Tagesmitte gerne in Kauf genommen.
 
Meine al dente gekochten Pastazylinder kamen mit frisch geriebenem Grana Padano an den Tisch. Ein durchweg schmackiges Nudelerlebnis, das eindeutig von seiner aromatischen Salsiccia-Würze lebte.
Paccheri mit Salsiccia und Löwenzahn
Die grünen Löwenzahn-Blätter störten da nicht wirklich. Ganz im Gegenteil, ein wenig Grün tat nicht nur der Optik des Tellers gut. Handwerklich einwandfrei zubereitet, war das eine grundehrliche und richtig delikate Fleischsoße, die sich da zu den Teigröhren gesellte. Lediglich die Portionsgröße hätte etwas üppiger ausfallen dürfen, was übrigens auch am Nebentisch beklagt wurde.
 
Aber egal, ich hatte ja noch den Edelschinken aus der Provinz Parma am Start.
Culatello di Zibello
Dieser wurde mir dagegen großzügig aufgeschnitten auf einem Holzbrett serviert. Unter und zwischen den dünnen Tranchen tummelte sich etwas Grünzeug die mit Abstand besten Grissini-Stangen, die ich je genossen habe.
Detailansicht: Grissini
Die filigran-krossen Hefeteigfinger sorgten für einen tollen Knusper, während der fein marmorierte Culatello förmlich auf der Zunge zerging. Sein mild-nussiger Geschmack war die reinste Gaumenweide. Ein rundum gelungenes Werk aus Metzgers Hand, in dem kein Gramm Salzwürze zu viel steckte.
Nach solchem Schinken sollte man Straßen benennen!
Mit gutem Bauchgefühl ging es wieder per E-Roller zurück in Richtung Hostel. An dieses einfache, aber äußerst eindrückliche kulinarische Erlebnis in der Salumeria Lamuri dachte ich noch lange, war es doch in seiner schlichten Köstlichkeit ein echtes Geschmackshighlight dieser Berlinfahrt. Am Abend stand übrigens ein wesentlich mächtigeres Verköstigungsprogramm an. Aber davon erzähl‘ ich euch dann beim nächsten Mal…

Das hätte ich eigentlich nicht erwartet, dass ich mal etwas zu einem Autohof schreiben würde. Nun ist es doch passiert, und das kam so:
 
Wenn uns auf Reisen mittags der Hunger packt, fahren wir auf gut Glück von der Autobahn runter, denn beim Angebot der Firma Tank & Rast würden wir lieber fasten. (Einer Umbenennung in, haha, Tank & Fast stünde aus unserer Sicht nur im Wege, dass wir es auch vermeiden, an der Autobahn zu tanken.)
 
Meistens finden wir innerhalb weniger Kilometer etwas Passendes. Diesmal waren wir allerdings an einem Montag unterwegs, dem Tag, an dem 90% der deutschen Restaurants ihren synchronisierten Ruhetag haben. (Eigentlich ein Fall fürs Kartellamt, aber das nur nebenbei.) Die Aussichten versprachen also keinen einfachen Erfolg. 
 
Um die Mittagszeit wurde gerade der nächste Autohof angekündigt, und als ich spaßeshalber auf das berüchtigte gelbe M auf dem Schild zeigte, realisierte meine Liebste, dass sie schon seit ewigen Zeiten keine Chicken Nuggets mehr gegessen hatte. (Erstaunlich, aber wahr - die Frau, die so gut kochen kann, hat aus ihrer Kindheit ein paar solcher Neigungen herübergerettet.)
 

Ich bereute meinen doofen Scherz, tat aber selbstverständlich wie geheißen und bog ab. Der Zufall wollte es aber, dass der Weg zu McDonald‘s am recht einladend aussehenden Autohof-Restaurant vorbeiführte, und zum Glück ließ sich meine Frau zu einem kurzen Check überreden.
 


Und siehe da, Chicken Nuggets gab es dort zwar nicht, dafür Burger’z, Pizza’z, Schnitzel’z, Steak’z und, believe it or not, Salat’z. Außerdem gibt es für Trucker‘z, die auf Rohkostbaguettes stehen, eine Subway-Filiale. Wir ließen uns von den pseudoamerikanischen Peinlichkeiten nicht abschrecken und blieben.
 
Hochkantfoto beim Restaurant 
Wir entschieden uns für Burger’z. Wir bestellten und bezahlten an der Theke bei einer ausgesprochen freundlichen Mitarbeiterin, bekamen einen Summer ausgehändigt und suchten uns einen Platz im Wintergarten.


Die Dame kam später noch öfter an unseren Tisch, nicht nur weil sie wissen wollte, wie es uns schmeckte, sondern weil Calvin mit seinem Augenaufschlag ihr Herz gebrochen hatte.

Die Zeit, bis das Gerät losging, reichte gerade, um uns für je einen (nicht erstattungsfähigen) Euro auf der Toilette die Hände zu waschen.
 

Meine Frau hatte sich für die einfachste Burgervariante entschieden, mit Tomaten, Gurken, Salat, Zwiebeln und BBQ-Sauce, dazu Pommes (12,90 €). 
 

Für mich als Fahrer kam natürlich nur der Trucker Burger in Frage, ein Mordstrumm mit Tomaten, Salat, Cheddar, Bacon, Spiegelei, BBQ-Sauce und Western Potatoes, und mit Ciabatta statt des standardmäßigen Sesambrötchens (15,90 €).
 
Für Ketchup und Mayo bekamen wir eine Menage ausgehändigt, das ist deutlich großzügiger und umweltfreundlicher als die McDonald’ssche Tütchenwirtschaft. 
 
Blick ins Reingemachte
Wir wurden beide von unseren Burgern angenehm überrascht. Für die dicken Patties war gutes und ordentlich pariertes Fleisch verarbeitet worden. Die Brötchen hatten angenehmen Biss und Eigengeschmack, waren allerdings nicht feuchtigkeitsresistent genug, um bis zum Schluss aus der Hand essen zu können. Das wollten wir aber sowieso nicht, sonst hätten wir ja am Ende noch mal für teuer Geld die Hände waschen müssen.
 
Pommes und Wedges waren knusprig; letztere wurden im Verlauf des Mahls dann etwas weich.
 

Zur Verdauung und damit ich die restlichen anderthalb Stunden bis zum Ziel heil bewältigen konnte, gab es am Schluss noch ein hübsches Tässchen Lavazza-Kaffee.
 
So gut die Burger waren, so teuer waren sie allerdings auch – gute 50% Aufschlag für Autobahnnähe sind in der Kalkulation sicher enthalten. Dafür gibt es in der Stadt Luxus-Burger, die aber auch nicht immer halten, was der Preis verspricht. Zu diesem Preisniveau passen auch die 3,50 €, die wir für eine kleine Pepsi bezahlen mussten. Ob sich das insgesamt rentiert, müssen die Betreiber wissen, besonders viel los war jedenfalls nicht. Das es ein Montag war, sollte keine Rolle spielen, denn ein Autohof ist ja für Berufsfahrer konzipiert.
 
In der Benotung habe ich berücksichtigt, dass es bei Selbstbedienung keine volle Punktzahl für den Service geben kann. Den Abzug gibt es also fürs Konzept, nicht für die Mitarbeiter. Der Abzug bei Sauberkeit ist dem Euro zu verdanken, den man fürs Händewaschen bezahlen muss, sonst gab es nichts zu beanstanden.
 

Das alles wird uns nicht davon abhalten, dort wieder vorbeizuschauen, jedenfalls dann, wenn wir wieder an einem Montag unterwegs sind. Bei der Gelegenheit sollten wir dann auch unbedingt das Internationale Museum für Badekultur besuchen, für das auf der Kaffeetasse geworben wird.

Kaum eine Branche hat die Corona-Krise so hart getroffen wie das Hotel- und Gaststättengewerbe. Während etliche Gastronomen noch mit den Folgen zu kämpfen haben, trifft sie jetzt auch noch die Energiekrise. Die Preisexplosion macht auch vor Traditionshäusern nicht halt.

Nach zwei Jahrhunderten Gäste-Bewirtung gehen jetzt auch in der Rabenauer Mühle in Sachsen die Lichter aus, die Betreiberfamilie gibt nach 36 Jahren auf.

Die Mühle im Rabenauer Grund wurde 1235 erstmals erwähnt, besitzt seit 1830 Schankrecht und ist eines der beliebtesten Ziele im Wandergebiet des Osterzgebirges.
Doch Ende Oktober schließt das Hotel (3 Sterne Superior, 21 Zimmer) mit Restaurant (60 Plätze) und Biergarten.

Es tut weh. Wir haben das Haus nach der Wende aus Ruinen aufgebaut, auch das Hochwasser 2002 überstanden", sagt Gastwirt Frank Schumann (64).

Mit seiner Frau Annett (63) hatte er schon 1986 in der damaligen HO-Gaststätte gearbeitet, die Mühle 1992 gekauft und mit Herzblut restauriert und ausgebaut.

Nachdem er mit seinem Team (7 Mitarbeiter) auch mittels Kurzarbeitergeld und verkürzten Öffnungszeiten noch durch die Corona-Krise gekommen war, versetzte die jüngste Gas-Rechnung dem Traditionsbetrieb jetzt den Todesstoß:

"Die monatlichen Abschläge steigen von 874 Euro auf 1839 Euro, werden dann im November nochmals erhöht", so Schumann. "Und da ist noch nicht mal die Umlage eingerechnet. Eine Verdreifachung der Kosten allein für Gas können wir mit den anderen Belastungen nicht mehr stemmen."
Denn auch die Preise für Lebensmittel, Zulieferer und Mitarbeiter sind in diesem Jahr enorm gestiegen. Er könne das jedoch nicht auf die Gäste umlegen.

"Und die werden ja auch selbst von der Kostenexplosion getroffen, werden weniger kommen", ist Annett Schumann überzeugt. Nun ziehe man den Ruhestand notgedrungen vor. 

Was nun aus dem Traditionsbetrieb werden soll, ist unklar. Er steht zum Verkauf, ein Käufer oder Nachfolger ist (bislang) nicht in Sicht.

Gefunden bei: https://www.tag24.de/nachrichten/regionales/sachsen/wegen-zu-hoher-energiekosten-traditionslokal-schliesst-nach-200-jahren-2613287

Leider wird dies wohl nicht die einzige Schließung eines Lokals wegen zu hoher Energiekosten bleiben. Dabei hatten die Gastwirte über Corona schon um ihr Überleben gekämpft. Schade, so stirbt auch Kultur und Lebenslust aus.

Sehr gutes Essen, sehr nette Bedienung. Wir kommen immer sehr gern wieder. Salat könnte etwas besser sein. Kräuter, Croutons, Zwiebeln ... fehlen

Gutes  und günstiges schnelles Asia Essen, gerne  immer wieder

"Der Feinschmecker" aus dem Hamburger Jahreszeiten-Verlag nennt sich selbst "das führende Gourmet-Magazin", beschreibt sich als "unabhängig und unbestechlich". Jetzt hat das Magazin eine neue Rangliste mit den "Top 500 Restaurants für jeden Tag" veröffentlicht. Auch Häuser aus dem Gourmet-Land Saarland mit der höchsten Sterneköche-Dichte sind dabei. Wobei diesmal keine Sterneküche bewertet wurde, sondern "legere Bistros, Szenelokale und gemütliche Gasthäuser"  -  eben Restaurants, die die "Feinschmecker"-Redaktion  allen Feinschmeckern auch mal für einen Dienstagmittag oder einen Mittwochabend ans kulinarische Herz legt.

Der Saarbrücker "Schlachthof Brasserie" von Klaus Erfort attestieren die Experten der Zeitschrift "Der Feinschmecker" "französische Lebensart wie aus dem Bilderbuch". Die "bewährten Gerichte" im Stil des Nachbarlandes machten "immer wieder Spaß"  -  stilecht könne man mit sechs Austern beginnen (wer wie Herr Simba keine sechs mag bekommt sie  auch im Dreiergebinde oder sogar einzeln). Die Spezialität des Hauses sei aber das Rindfleisch vom 800 Grad heißen Grill, etwa Côte de Boeuf. Erfort, vielfach prämiert in den vergangenen Jahrzehnten, hat das Urteil aus Hamburg gerne gelesen. "Wir freuen uns über jede Auszeichnung", sagte er.

Ausgewählt wurden auch das Restaurant des Homburger Schlossberg-Hotels mit Küchenchef Mirko Bunk, einem Schüler von Klaus Erfort ("man habe hier einen saisonal orientierten klassischen Stil entwickelt, der sich immer wieder auch  in der mediterranen und der asiatische Aromenwelt bediene, wie beispielsweise beim Fjord-Lachs mit Gurke, Wasabi, Tomate und Salzzitrone oder beim Filet vom Loup de Mer mit Fregola Sarda und gepickelter Karotte, abgeschmeckt mit Szechuanpfeffer"), das Saarbrücker "Jouliard" ("feine zeitgemäße Bistroküche mit Produkten regionaler Erzeuger und spannenden vegetarischen Kreationen wie dem geschmorten Sellerie mit Purple Curry, Cashewkernen und Bratkartoffeln") sowie der "Landgasthof Paulus" , den Inhaber Thomas Nickels und seine Frau Sigrune Essenpreis in siebter Generation betreiben ("aussergewöhnliche Weinkultur und ländliche Gourmetkultur im besten Sinne, wie beispielsweise die geschmorten Schweinebäckchen mit Majoransoße und geräuchertem Krautsalat an Linsen-Vinaigrette oder der 14 Tage eingelegte und im Steinbackofen geschmorte Sauerbraten mit Apfelrotkraut und Kartoffelklößen") . "Mit Stolz und Freude" habe man die erneute Aufnahme in die Bestenliste des "Feinschmeckers" zur Kenntnis genommen, so Nickels.

(auszugsweise "SZ" vom 15.09.22)

Das Strandrestaurant "Badezeit" in Westerland auf Sylt ist in den frühen Morgenstunden des 15.09.2022 komplett ausgebrant. Aktuelle Bilder der Webcam des Miramar ( https://surfcam-sylt.de/ ) zeigen das ganze Ausmaß des Brandes. Aktuell ist die Feuerwehr noch vor Ort und ist mit Restlöscharbeiten beschäftigt. 

Infos auch hier: https://www.t-online.de/region/hamburg/id_100053346/sylt-restaurant-badezeit-brennt-feuerwehr-evakuiert-anwohner.html?fbclid=IwAR0_zCSvx6OV9V5lqV2oslULXjkMf2ZC7Ii6irS8W3xBHV4m2rQH_SagDGg



Eine Woche nach dem verheerenden Brand steht die Brandursache noch immer nicht fest. Bisher ist jedoch klar, das das Gebäude in seiner ursprünglichen Form wieder aufgebaut wird. Allerdings ist nicht vor 2024 damit zu rechnen.


Quelle: https://www.abendblatt.de/region/schleswig-holstein/sylt/article236494035/sylt-restaurant-badezeit-brand-wiederaufbau-neubau-plaene.html?fbclid=IwAR2HtGa_KTjsTIMI9wnMnZsTXXzKTY4GQDvv6ISzlLi5SIG_dLWSel1qr24

Schon auf dem Weg zum Pier37 hatte mich das rote Banner mit dem Hinweis auf die Neueröffnung neugierig gemacht und ein kurzer Blick auf die außen hängende Speisekarte offenbarte viele Köstlichkeiten aus dem Tandur, dem mit Holzkohle beheizten Lehmofen.

Als ich schließlich wieder die inzwischen schattigen Außenplätze an der (beruhigten) Wilden Gera ansteuerte, war ein kalter Wind aufgekommen. Ich verkrümelte mich daher in das nur spärlich besetzte Innere, in dem noch die Hitze der vergangenen Tage herrschte. Nun, Gleiches soll man mit Gleichem behandeln und schon war klar, dass es ein Tanduri-Gericht werden würde.

Mutton Seekh Kebap (Damals 18 €, inzwischen 21,9€) ist auch in Kreisen von GG-Kritikern beliebt. Mich hatte überzeugt, dass das Lammfleisch für die Spieße lt. Karte „fresh minced“, also frisch gehackt sein sollte. Schaun mer mal...

Nachdem die Order bei einem höflichen, nur etwas wortkargen Service-Herrn platziert war, ließ ich meine Blicke durch den erfreulicherweise nur zurückhaltend mit Kitsch ausgestatteten Gastraum schweifen.

Es handelt sich wohl um das Gebäude einer alten Wassermühle. Ein Aufsteller erinnerte mich daran, dass ich an diesem Abend noch keinen guten Wein getrunken hatte. Dabei sollte es auch bleiben. Der Riesling des Landesweinguts Kloster Pforta (7,95€/0,2l) war so einseitig süß, dass sich jeder weitere Schluck verbot. Nun gut, „feinherb“ hätte mir Warnung sein müssen...

Nach angenehmer Wartezeit kam zunächst Naan-Brot, das ordentlich Hitze gesehen hatte. Butter zerlief darauf höchst appetitlich und verteilte Koriandergrün über das Backwerk.


Mein Lammgericht kam in einer gusseisernen Schale an den Tisch und schmurgelte, dampfte und brutzelte, dass es eine helle Freude war.

Mit der Hitze hatte es schon mal geklappt und zwar so sehr, dass der reichlich vorhandene Weißkohl (Im Einkauf liegt der Gewinn...) karamellisierte. Das Fleisch war nicht in der Schale, sondern traditionell am Spieß im Tandur gegart worden; die Löcher im Mett verrieten es. Das war übrigens sehr fest und neigte zur Trockenheit. Wirklich frisch gehackt? Wir wissen es nicht und daher keine Spekulation. Geschmacklich jedenfalls sehr gut, kräftig aber nicht allzu scharf mit allerlei Gewürzen gepimpt; Kardamom gefiel besonders. Auch die kräftige Röstung hinterließ einen positiven Eindruck an Zunge und Gaumen - also da, wo keine Hitzeblasen waren...
Ansonsten befand sich neben dem schon erwähnten Kohl allerlei Gemüse in einer schön sämigen Tomatensauce, die weder den angekündigten Knoblauch noch eine leichte Ingwerschärfe vermissen ließ. Ebensowenig der Koriander, von dem es für meinen Geschmack durchaus noch mehr hätte sein dürfen; aber das ist ja scheinbar OR6A2abhängig;). Mit Zitrone und Orange konnte gastseitig etwas Säure ins Spiel gebracht werden.
Suboptimal nur, das sowohl der angemachte Karottensalat als auch frisches Grünzeug das heiße Essen zierten. Rohe warme Gurken- und Tomatenscheiben sind nicht so meins.

Da die Finger vom gebutterten Naan und der Zitrone eh schon bekleckert waren, baute ich mir flugs ein paar indische Tacos. Würziges direkt aus der Hand - so lecker!

Fazit: Gelungener Erstbesuch in der alten Sackpfeifenmühle! Bislang war ich von indischem Lokalen meist etwas enttäuscht, hier überhaupt nicht. Es wird mutig gewürzt, ohne den europäischen Gast zu überfordern. Gerne wieder, wenn es sich ergibt.

Eine Kleinigkeit zum Mittagessen war angesagt, da bietet sich ein Asia Imbiss immer gerne an, vor allem mit einigen Sitzmöglichkeiten. An der U-Bahn Station durch das Färbertot hindurch Richtung Altstadt liegt es direkt am Straßenrand auf der linken Seite. Am Straßenrand gibt es einige Parkplätze mit Parkschein oder für Anwohner. Diese sind aber sehr reichlich belegt. Einige Parkplätze wurden als Außenbereich vom Lokal als Sitzplätze umgewandelt. Ins innere kommt man durch eine Stufe und was wir sehen konnten liegen die Toiletten im Innenebereich ebenerdig.
 
Service
Wir betraten den Gastraum und es war niemand zu sehen, so suchten wir uns einen Platz. An einigen Tischen liegen Karten aus, so dachten wir dass es hier keine Selbstbedienung gibt. Karte genommen und schon mal gestöbert. Nach einiger Zeit kam eine Dame in Alltagskleidung und begrüßte uns freundlich. Wir hatten ja schon genug Zeit zu schauen und gaben auch gleich die Bestellung auf. Die Weizen zum selber einschenken kamen rasch mit einem bitte schön . Wir waren noch gar nicht ganz fertig mit einschenken kam auch schon die Suppe und das Besteck mit einem bitte schön an den Tisch. Meine bitte , die Frühlingsrollen beim anderen Hauptgang zu bekommen war kein Problem und es wurden beide Gerichte auch gleichzeitig serviert. Das geschah aber als wir noch nicht mal mit der Suppe fertig waren. Es gab wieder ein bitte schön dazu. In der Zwischenzeit kamen wortlos ein Ständer mit Würzmöglichkeiten und einer Flasche mit Sweet Chili Soße an den Tisch. Sie lief zwar paarmal vorbei , aber eine Nachfrage ob alles passen würde gab es nicht. Vor den ganzen leeren Tellern saßen wir dann auch eine ganze Zeitlang. So im vorbeigehen nahm sie dann mal ohne Worte das Geschirr mit. Der Bezahlvorgang zog sich dann auch ein wenig hin denn sie ward nicht mehr gesehen. Ein neuer Gast kam und als sie bei ihm die Bestellung aufnahm konnten wir uns auch bemerkbar machen . Sie kam mit einem Bon zurück und bedankte sich. Beim verlassen gab es nochmal ein Dankeschön und ein Tschüß. Sie nennen sich Imbiss, aber wenn man Service anbietet sollte auch welcher vorhanden sein. Das ruck zuck ging uns auch einfach zu schnell, etwas mehr Zeit bei dem gelieferten wäre schöner. 1,5 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier eine dunkelbraune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Gerichte wie bei so vielen Asiaten. Zum Teil ändert sich bei manchen Gerichten nur die Fleischsorte. Zum Teil sind auch bei den Gerichten Bilder mit vertreten. Die Gerichte sind auch auf englisch beschrieben. Unter der Woche gibt es Mittagsangebote mit einer Suppe mit dabei. Preise hat man zum Teil mit Kulli ausgebessert und vermutlich erhöht und zum Teil mit Aufklebern.
 
Wir hatten zwei Weizen zu je 2,50 € . Wir konnten es beim lesen in der Karte kaum glauben, aber der Bon gab den selben Preis wieder. Hammer Preis für hier und jetzt.
 
Zum Essen aus der Mittagskarte knusprige Ente mit Knoblauchsoße und süß-sauer-Suppe für 9,00 € und Frühlingsrollen ( 4 Stück) für 3,80 €
 
Die Suppe kam sehr rasch und war zur Überraschung durchgängig sehr schön heiß. Wie man sie oft bekommt, aber hier die Gemüse und verschiedenen Fleischstückchen etwas gröber geschnitten. Es war alles schön auf den Punkt gekocht und es gab auch noch etwas zerkleppeltes Ei mit drinnen. Geschmacklich nichts besonderes aber sie schmeckte und hatte eine dezente würze. Das süß – sauer war auch leicht vorhanden.
 
Die Frühlingsrollen würden wir selbst gemacht denken. Sie waren sehr schön knusprig frittiert und überhaupt nicht fettig. Dazu gab es als Dipp die Flasche mit der bekannten Sweet-Chili Soße.
 
Die Füllung bestand aus noch etwas größeren Stückchen zarten Hühnchenfleissch, Gelberüben-Weißkraut-und Porreestreifen. Ein paar Muerr Pilze gab es auch noch mit dazu. Sie waren schön abgeschmeckt worden.
 
Für ein Mittagsgericht war ordentlich was auf dem Teller. Die Ente sehr schön zart und saftig und sie hatte eine knusprige Haut. Sie war sehr lecker. In der Soße gab es als Gemüseeinlage Porree, Champignons, Sojasprossen, Gelberüben, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Muerr Pilze, Bambusssprossen und Pak Choi. Alles frisch und auf den Punkt mit leichten Biss gegart. Die Soße war schön kräftig würzig abgeschmeckt und auch etwas mehr vorhanden als wie man es oft bekommt. Allerdings den angekündigten Knoblauch haben wir irgendwie gar nicht finden bzw. schmecken können, schade dafür. Der Reis war halt Reis , leicht klebrig und beim kochen hätte man etwas Salz zugeben können. In Verbindung mit der Soße ging es aber.
 
Für den Preis, den Portionsgrößen dafür, gerne wieder, denn es hat auch geschmeckt. 4 ,5 Sterne
 
Ambiente
Vorm Haus gibt es auf den ehemaligen Parkplätzen einen Außenbereich. Dieser ist etwas durch Blumentröge abgetrennt. Hier gibt es Bänke und Klappbare Tische. Man muss halt hier bedenken Straße – Autos – Gehweg. Ins innere rein kann man die Glasfront komplett aufmachen und man sitzt auch etwas in frischer Luft.Wir entschieden uns für den Innenbereich denn außen war uns bei der Hitze dann die Sonne ein wenig zu viel.
 
Hier ist es etwas schmaler gehalten. Rechts und links gibt es Tische und gerade hinter einen Tresen und die Getränkekühlschränke. Oben drüber gibt es auch die Tafeln mit Speisenangeboten. Das erinnert an einen Imbiss , der Rest eher nicht.
 
An den Wänden gibt es ablagen die ein wenig dekoriert sind mit verschiedenen Sachen.
 
Die Bestuhlung besteht aus dunklen Tischen und braunen Stühlen mit blauen Lederimitat Sitzkissen die fest drauf sind. An manchen Tischen liegen Karten aus
 
und es gibt an manchen Tischen Ständer mit Würzmöglichkeiten – Sojasoße, Sambal Olek, Salz-und Pfefferstreuer und – es gibt sie noch die eingepackten Zahnstocher.
 
Für einen Imbiss würden wir sagen es passt, 4 Sterne
 
Sauberkeit

Was wir sehen konnten war alles sauber. Auf den Ablagen gab es paar Staubspuren. Toiletten hatten wir nicht besucht. 4,5 Sterne

Das Anno 1617 reiht sich in die Traditionslokale am Glückstädter Marktplatz ein. Ein geschützter Außenbereich lädt nicht nur Touristen zum Verweilen ein. Die Aufmachung ist freundlich, pfiffig, gepflegt und einladend; der Service nett und zuverlässig. Ob im Strandkorb, auf der Terrasse oder im altehrwürdigen Gebäude erwartet einen Gemütlichkeit, Sauberkeit und verspieltes, fast schon etwas flauschig-puffiges Lokalkolorit bei Deko und Einrichtung. Die regional-individuelle Speisekarte mit großem Tagesangebot bietet eine sehr gute Auswahl und macht eine Entscheidung dank vieler Highlights und Spezialitäten schwierig. Die wohlklingenden Zusammenstellungen z.T. im Baukastenprinzip ermöglichen jedem etwas zu finden - egal ob Schnellgerichte, Menüs oder lokale Fischspezialitäten.

Wir fühlten uns sofort wohl und begannen mit einem Rhabarber-Hauscocktail mit Alkohol und Früchten sowie einem eiskalten, weißen Gauls Eleven-Cuvee und später einem leichten "Le Rosé" (je 0,2l 6,95€). 0,25l Sprudel werden mit 2,85€ berechnet.

Als Hauptgerichte fanden wir unter "Püstis" Klassikern SCHASCHLIK VOM SCHWEINEFILET mit Speck, Zwiebeln, Paprika und selbstgemachter pikanter Schaschliksauce, wahlweise mit Pommes Frites (17,90) oder knusprigen Bratkartoffeln (unsere Wahl) zu 18,90€. Weiterhin den "PANNFISCH" (22,90€) - drei gebratene Fischfilets (Seelachs und Lachs) auf knusprigen Bratkartoffeln mit Dijon-Senfsauce und kleinem Gurkensalat.


Nach etwas Wartezeit wurden die Gerichte heiß serviert - der erste Eindruck optisch fein, sehr sehr üppige Portionen und wohlriechend... Sauce und Salat beim Fisch getrennt serviert; beim großen Schaschlik mit reichlich Sauce die Bratkartoffeln extra.
Die Senfsauce mit feiner Senfsaat lieblich-schlotzig-säuerlich mit feiner Schärfe sehr harmonisch-schmackhaft zu schön gebratenem Lachs- und Seelachsfilet frisch, leichtknusprig und zart gewürzt. Schön abgestimmt auf gut gewürzten Bratkartoffeln, die ich persönlich noch einige Momente länger in der Pfanne angeröstet hätte. Der Gurkensalat klassisch knackig und frisch. Rund und gut!
Das Schaschlik auf betörend-lieblich-leichtscharfer mit Currypulver bestreuter sehr kompakter großer Saucenportion riesig und reichhaltig mit Zwiebeln, Speck und Paprika gespickt bestand wirklich aus vielen großen Schweinefiletstücken - superzart und aromatisch auf den Punkt gewürzt tolle Qualität. Zu Lasten von Schwere und Süße hätte ich die Sauce etwas leichter und fruchtig-schärfer abgeschmeckt. Die Bratkartoffeln entsprachen der Schilderung beim Fischgericht.

Sehr befriedigende, angenehme holsteinisch geprägte Küche; wohlschmeckend-nachhaltig schmackig, regional und reichlich. Beide Gerichte sehr ordentlich und schön dargeboten. Angesichts des Angebots wird definitiv ein Wiederbesuch erfolgen!
Zum Abschluss gab es noch einen lokalen Kräuterlikör: Der tiefsinnige "FatFritz" (2cl 3,50€) beendete den angenehmen Aufenthalt. Nicht zu touristisch, ehrlich und superfreundlich-entspannend bei gutem Preis-Leistungsverhältnis.

Übersee-Weinprobe

Vor mehr als 20 Jahren übernahm der gelernte Diplom-Biologe Klaus Rüsing die Weingroßhandlung Ulrich Remmel. Ein Onlinegeschäft kam dazu. Das hatte einen Umzug von Köln nach Bergisch Gladbach zur Folge.
2003 wurden die heutigen Geschäfts- und Lagerräume eröffnet.

Im Sommer 2017 folgte ein weiterer Schritt: Die Packhalle wurde zum Probierraum (Wein-Lounge) umgestaltet und der Onlinehandel eingestellt.
Nun finden dort verschiedene Veranstaltungen statt: Von der kleinen Weinprobe mit 6 Personen bis zu großen Events auf der Außenfläche für 150 Gäste ist alles möglich.

Heute standen Weine aus Übersee zur Verkostung bereit. In acht Runden wurden vier Weiß- und vier Rotweine präsentiert.
Klaus Rüsing erzählte jeweils etwas zum Weingut, zu den Anbauflächen, zur Verarbeitung und zum Geschmack der Kandidaten.

USA - Ste Michelle – Riesling – Columbia Velley – 2020

Riesling wird in Deutschland überwiegend auf relativ kleinen Flächen angebaut. Oft an Hängen in Flusstälern. Viele Weinberge müssen von Hand abgeerntet werden. Die Pflege der Reben zieht sich durchs ganze Jahr.
In Amerika handelt es sich dagegen oft um riesige ebene Flächen auf denen die Reben maschinell geerntet werden. Durch das Klima dort reifen die Trauben schnell und die meiste Arbeit erledigen die Winzer daher erst bei der Verarbeitung im Weinkeller.
Dieser Riesling ist eine Mischung aus dem gesamten Columbia Valley in Washington. Der Wein bietet deutlich fruchtige Aromen mit leichten mineralischen Noten.
Mischung: 90 % Riesling, 10 % andere aromatische Sorten - Alkohol: 12%
Mir hat der Wein gut gemundet, er ist eher jung zu trinken, weil dabei die Frische und Fruchtigkeit gut zum Tragen kommt

Südafrika - De Grendel – Sauvignon Blanc – 2020

Region: Coastal - Qualitätsstufe: Wine of Origin – Alkohol 13,50 % Vol. - Ausbau: Edelstahltank
Das Weingut baut neben Weißweinen auch einige rote Sorten an. Es hat einen guten Ruf bei Weintestern. Der Merlot zum Beispiel erreichte 4,5 Platter-Punkte.
Das Gebiet für den Sauvignon liegt in etwa 200 m Höhe auf Blauschiefer-Böden. Mineralische und fruchtige Noten machen ihn füllig und rund.

Neuseeland - Hunky Dory Sauvignon Blanc – Marlborough

Aus dem Haus Huia Estate – 12.5% Alc. - 100% Sauvignon Blanc
Der Name „Hunky Dory“ soll schon alles über den Wein sagen: „Alles in bester Ordnung“ und das Etikett zeigt einen entspannten Angler im Boot.
Neuseeland ist bekannt für seine feinen Sauvignons – berühmt ist „Cloudy Bay“ als Beispiel.
Am Gaumen aromatisch mit Noten von Stachelbeeren und Guave, feine Struktur mit Nuancen von Limonen und Passionsfrucht

Neuseeland - Hãhã Sauvignon Blanc - Hawke's Bay

Die Trauben wurden früh morgens in den Wairau- und Awatere-Tälern geerntet, leicht gepresst und mit ausgesuchten Hefen kühl vergoren. 12.5% Alc. - 100% Sauvignon Blanc.
Wir hatten nun die Chance bzw. die Aufgabe drei Sauvignons parallel zu verkosten und persönlich einzuordnen. Mir erschien De Grendel am kräftigsten, Hunky Dory war für mich besonders fruchtig und HaHa kam mir frisch und pikant vor. Aber ich will mich nicht endgültig festlegen.

Nun wechselten wir zu Rot.

Chile - Carmen - Insigne Carménère - Central Valley

1850 von Christian Lanz im Central Valley zu Füssen der Anden gegründet und nach seiner Gattin benannt, werden die Weine in Lagen der Täler Maipo, Rapel und Casablanca angebaut. Das Gut hat 1996 die Rebsorte Carmenère in Chile wiederentdeckt und ist seitdem Pionier im Anbau erstklassiger Weine aus dieser Traube.
Cuvee aus 85% Carmenere, 13% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Der Wein zeigte eine rubinrote Farbe und Aromen von roten Früchten. Zusätzlich bemerkte ich Würznoten und fand ihn ausbalanciert.

USA – Stimson Estate Cellars Merlot (im Besitz von Chateau Ste Michelle)

Cuvee aus 95% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc - Alkohol: 13,5 % vol.

Im Bouquet spürte ich reife Fruchtaromen und leicht erdige Gewürznoten. Am Gaumen fand ich ihn saftig, rund und ausgewogen. Sicher ein guter Speisenbegleiter.

Australien - Thorn Clarke – Shotfire – Shiraz – Barossa – 2018

Shiraz (100%) - 14,5 % Alc. - Qualitätsstufe WoO

Dieser Wein hatte nun ein anderes Kaliber. Dunkle Farbe mit roten Reflexen. Ein Shiraz mit marmeladigen Früchten vollreifer Trauben. Leichte Fruchtsüße am Gaumen. Kräftige Aromen von schwarzen Beeren und rauchige würzige Noten.
Er wird schonend verarbeitet und anschließend zu 40% in neue amerikanische und französische Eichenfässer gefüllt, sowie in Fässer die zum zweiten und dritten Mal befühlt werden. Dort reift er für 12 bis 18 Monate.

Der Wein machte schon Spaß.

Argentinien – Los Toneles – Tonel 46 – Malbec – Mendoza – 2020

Seit 1922 produziert die Bodega Toneles Rotweine. Malbec ist nicht die einzige Rebsorte, die in Argentinien angebaut wird, aber sicher das bekannteste Markenzeichen. Fu?r diesen Malbec Reserve werden die Trauben selektiv mit Hand gelesen und traditionell in amerikanischen und französischen Eichenfässern ausgebaut. Anders als bei vielen deutschen Rotweinen, wo die Trauben in den Herbstmonaten gelesen werden, findet beim Malbec die Lese bereits Ende März statt. Es ist ein Rotwein, der unter wu?stenartigen Klimagegebenheiten heranwächst.  Der Boden besteht aus Sand und Lehm, die Höhe der Fläche liegt bei 750 m.
100% Malbec - 14,6 % vol. - Er bekam 90 + Parker Punkte verliehen.
Weil der Wein noch relativ jung war, wurde er gut belüftet. Gut gelagert soll er durchaus bis 2030 seine Aromen steigern können.

Auch dieser Wein überzeugte mich.

Wenn die nächten Proben kommen, schaue ich, ob ich Zeit habe. Auch Verkostungen mit Essen und Musik werden angeboten.
In Corona-Zeiten gab es nur Online-Verkostungen.

Wir wurden nach dem Essen aufgefordert den Tisch freizumachen Getränke nur an der Theke oder Draußen an den Biertischen.Es war nicht gerade mild draußen daher unzumutbar aber das stört den Wirt nicht.
Wahrscheinlich verdient er an Getränke nicht genug!Unsere Freunde die auch noch etwas trinken wollten aber nicht essen tja das ging nicht nur draußen da an der Theke nur für 2 Personen platz war.Von wegen Bierbar-Pup usw.nur Speisen ist gewünscht.
Nie wieder !!!

Vorweg : Der einmal pro Monat tagende Damen-Kartenspielkreis meiner Frau ist heute ab 15 Uhr in unseren Räumen zu Gast; bei dieser Gelegenheit zeige ich mich den Damen immer kurz und begrüße sie, ansonsten ziehe ich mich auf mein Zimmer zurück und mache die Türe hinter mir zu. Dies vor allem, weil mir die Spielrunde, wenn sie erst einmal in Fahrt ist, zu laut ist; vor allem zwei Mitglieder der Runde, zwei Schwestern, pflegen dann immer wieder mal zu kreischen wie die Jochgeier. Theoretisch könnte ich wenn zur Verköstigung geschritten wird mit von der Partie sein, aber ich ziehe es vor, die Damen nicht zu stören. Um nicht bis zum späteren Abend hungrig zu bleiben machte ich mich deshalb so gegen 12:40 Uhr auf ins "Saigon". Der bewirtschaftete Parkraum auf dem Beethovenplatz neben der Synagoge war wie immer um diese Zeit brechend voll, aber auf der Sulzbachstrasse um die Ecke war mir das Glück in Form einer Parklücke hold und das "Saigon" nicht weit entfernt..

Eigentlich hatte ich heute vorgehabt, einmal das "Bami Goreng" für EUR 10,00 zu bestellen;nur um zu sehen, wie Vietnamesen dieses indonesische Gericht zubereiten. Dann siegten aber doch einmal  mehr die "Há Cao & Xiu Mai gemischt" als Vorspeise für EUR 5,00 und als Hauptgericht von der Mittagskarte die "Ente II; knusprige Ente mit Gemüse und Kokosmilch-Curry-Soße mittelscharf". Dieses Gericht, von der Mittagskarte als "M04" bestellt, kostet EUR 10,00 und dazu gibt es eine Tagessuppe; wählt man es aus der "Entenabteilung" der Normalkarte, kostet es EUR 15,00 und eine Suppe ist nicht dabei. Schon drollig. Mein Getränk war wie immer eine Flasche "Bia Saigon Export" zum Preis von EUR 4,00. Ich muss jedesmal schmunzeln, wenn es gebracht wird : vietnamesisches Bier aus Gerstenmalz und Reis im Bitburger-Glas und dazu gibt es einen Bierdeckel vom Brauhaus Bayreuth. Wahrlich ein kühner Kulturen-Mix.

Zügig kam nach dem Bier die zu  M04 Ente II gehörige Suppe; die sogenannte "Tagessuppe" ist von Montag bis Samstag absolut identisch, könnte also auch "Wochentags-Einheitssuppe" heissen. Sie ähnelt der von mir nicht unbedingt gemochten chinesischen Pekingsuppe sowohl von der Konsistenz her wie auch geschmacklich wie ein Ei dem anderen; sollt ich hier wieder einmal ein M-Gericht bestellen, wird dies ohne Suppe sein.

Wie immer sehr gut waren die gedämpften Teigklößchen Há Cao, gefüllt mit Garnelen, und Xiu Mai, gefüllt mit Garnelen und Hühnerfleisch; letztere schmecken mir wegen der Kombination immer ein bisschen besser. Nicht fehlen darf zu den Klößchen natürlich das Schälchen mit der Fischsoße Nuoc Mam Cham.Beim nächsten Besuch werde ich als Vorspeise einmal für EUR 7,00 "Verschiedene Vorspeisen, Empfehlung des Hauses" bestellen wehe, wenn da die Klößchen nicht dabei sind.

Die "knusprige M04-Ente II mit Gemüse und Kokosmilch-Curry-Soße mittelscharf" unterscheidet sich von der fast gleichnamigen Normalkarten-Ente dadurch, dass sie fünf Euro weniger als diese kostet und dass bei ihr ein bisschen mit der Gemüsenbeilage gespart wird. Ansonsten gibt es in beiden Fällen eine ganze in Scheiben aufgeschnittene Entenbrust und der Reishügel dürfte  auch die gleiche Höhe wie beim teureren Gericht haben. "Knusprig "  auf der Speisekarte in Zusammenhang mit Ente bedeutet bei den meisten Asia-Gastros immer "durcher als durch" sprich totgegart :-)). Im  "Saigon" ist die Brust des Schwimmvogels zwar auch nicht mehr so richtig rosa, weist aber Gottseidank immer noch eine gewisse Saftigkeit auf. Die hier als "mittelscharf" bezeichnete Soße würde vor allem bei südindischen Köchen für schallendes Gelächter sorgen; vietnamesische Gerichte sind eben so gut wie immer ausgesprochen milde gewürzt  und bei dieser Soße habe ich deshalb auch lediglich einen winzigen Anflug von Schärfe verspürt. Nicht weiter schlimm; wenn ich während des Essens Feuer speien will, wähle ich ganz bestimmte Gerichte bei unsererm Homburger Inder; dabei springt einem buchstäblich der Draht aus der Mütze..

Fazit: Einmal mehr war ich im "Saigon" sehr zufrieden; was soll ich mehr sagen. Aufgefallen war  mir heute allerdings, dass die Anzahl an asiatischen Gästen, vor allem Vietnamesen,   erheblich höher als normal war; vielleicht ein besonderer Feiertag ?

P.S. Erstmals habe ich heute hier erlebt, dass mir kein normaler Kasselzettel ausgehändigt sondern die Rechnung handgefrickelt auf einem Zettelchen präsentiert wurde. Kasse kaputt ?

Angelockt durch die Reklame draußen ( Heidelbeerquarkkuchen und Sandornquarkkuchen!), gingen wir ins Kaffee, alles dunkel, einer wischte die Tische ab, man wartete. Als die Inhaberin kam, musste man zu jedem der 5 Quarkkuchen fragen - es stand weder dran, welche Sorte es ist, noch, wieviel er kostet (Stück 3 € - 3,50 €), die angepriesenen Sorten gab es nicht. Wir kamen gleich zu Beginn der Öffnungszeiten und es standen nur noch halbe Kuchen da. Wenn ich an die Dresdner Quarkkuchen denke, die es dort in jedem Kaffee gibt-dann ist das kein Vergleich!
Eine Rechnung haben wir nicht bekommen und können sie hier auch nicht hochladen.

Beim Cafe am Markt handelt es sich um ein schönes Cafe im Besten Sinne. Auf dem mediterran anmutenden  Marktplatz gelegen, ist es hier immer sehr trubelig und besonders in den Sommermonaten  wenn das Cafe auch Außensitzmöglichkeiten anbietet  z. T. überfüllt.
Aber auch drinnen ist es zuweilen , besonders zur Kaffeezeit am Nachmittag meistens sehr voll. Möchte man keine Wartezeit riskieren, oder kommt mit einer größeren Gruppe empfiehlt es sich unbedingt zu reservieren !
An diesem Tag kehrten wir nach einem ausgedehnten Spaziergang durch den Exotenwald ( tolle Ausblicke auf das historische Städtchen zu den Füßen des Waldes und den  beiden Burgen Wachenburg und Windeck auf den Hügeln gegenüber )  mit Besuch der Kneipanlage im Cafe am Markt ein.
Wie eigentlich fast immer auch heute gut besucht - was sicher nicht nur an der zentralen Lage des Cafes liegt , sondern auch der großen Auswahl an Speisen und dem stets freundlichen Personal.
Außer wie in einem Cafe zu erwarten ;- große Auswahl an  Frühstücken, Kaffeespezialitäten , Kuchen und Torten  und Eisbecher ;- werden auch kleinere Speisen wie z. B. Flammkuchen, Rösti mit Lachs, überbackener Schafskäse ,Salate, Waffeln , Suppen ...........sowie 2-3 wechselnde Mittagstischgerichte angeboten.
Je nach Jahreszeit ergänzt durch saisonale Gerichte ( z. B. Zwiebelkuchen und neuer Wein ; Weißwürste und Brezel, Spargelgerichte , Glühweinvariationen .......
Besonderes reizend finde ich die stets den Jahreszeiten angepasstehäufig wechselnde  hübsche Dekoration des Cafes und dies nicht nur auf den Tischen  ( zur Weihnachtszeit fühlt man sich fast wie bei Käthe Wohlfahrt ; im Herbst verzaubern große, und kleine Kürbisse, Heidekraut und herbstliche  Kränze ;  im Frühling  bunte Tulpen, Kerzen  und Gräser  überall ; um die Osterzeit hoppeln Osterhasen und Hühner in verschieden Größen und Materialien  durch das Cafe.................. einfach zauberthaft ) 
Diesmal wählten wir aus der schier endlosen Kuchenauswahl in der Theke aus:
Baumkuchentorte - cremig , sehr lecker ,-hier wurde mit Schokolade nicht gegeizt-  ein Muss  auch für Liebhaber  des normalen Baumkuchens. 
Toffee-Baileytorte - himmlich
dazu einen großen Pott heißen, dampfenden Milchkaffees und der Tag ist gerettet.
Für mich auch weiterhin eines der 1. Cafes in Weinheim und immer wieder gerne, denn  hier fühle ich mich wohl .
Fast hätte ich vergessen zu erwähnen das natürlich gängige Zeitungen und Zeitschriften auf die Gäste warten und sich  freuen wenn sie gelesen werden.

In der Mannheimer Innenstadt gelegen in den R -Quadraten , unweit der Konkordienkirche.
Angeboten wird die ganze Bandbreite an Fastfood: Pizza, Pasta, Burger, Wraps, Baguettes, Spieße, Salate oder auch Snacks wie z.B. Pommes, Wedges., Sandwiches .......angeboten wird sowohl ein Lieferservice ( zusätzliche Liefergebühr fällt an und Mindestbestellwert beachten ) , Take away als auch vor Ort Verzehr.
Vor Ort kleines Bistro mit hübschen Sitzgelegenheiten in hellem Holz, alles wirkt sehr gepflegt.
Durch die großen Fenster fällt viel Tageslicht ins Lokal so das es angenehm hell ist.
An den Wänden begrünte Teppiche und auf den Tischen Pflanzen.
Sehr freundlicher Empfang mussten jedoch länger auf unser Essen warten.
Wir  probierten von der Speisekarte :
Chili Cheese Burger - Fleischpattie  auf Salat in  Burgerbun , Chilischoten , Tomaten und herzhafter Käse - O.K. , leichte schärfe wie erwartet.
Orient Burger - exotisch gewürztes Pattie , auf Burgerbrötchen mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Datteln - gut , Burger mal anders .
Dazu gab es für uns Pommes - diese hätten etwas länger in der Friteuse verweilen sollen , da sie weder knusprig  waren noch gut gewürzt - hier leider ein no go.

Es gibt an diesem warmen 6. September etwas zu feiern. Das habe ich mit dem Kollegen Simba gemein. 

Mittags versuche ich mein Glück mit einer Reservierung auf der weinüberrankten Terrasse der Piazza Siciliana da Sebastiano in der Kölnstraße im Sankt Augustiner Ortsteil Hangelar. Ich habe Glück und bekomme einen Zweiertisch für meine Liebste und mich.

Das Haus Nummer 92 in besagter Kölnstraße ist ein ockerfarbiger, dreistöckiger Giebelbau mit einem einstöckigen Anbau. Hinter dem Anbau liegt die Terrasse, auf der ich den Tisch reserviert habe.
Terrasse
Die Terrasse ist teilweise überdacht, so dass selbst bei Regenwetter im Trockenen bewirtet werden kann. Der nicht überdachte Teil ist aber der Wettersituation auch nicht ungeschützt ausgesetzt. Fernbedient lässt sich eine Abdeckung zum Sonnen- oder Regenschutz über den nicht überdachten Teil der Terrasse steuern.

Bei unserer Ankunft begrüßt uns eine recht junge Dame an einem im Restauranteingang provisorisch aufgestellten Pult, von wo der Gast zum Tisch begleitet wird – offensichtlich ein Tribut an die Corona-Situation. Hier fällt uns schon das agile Damenteam auf, das zahlenmäßig ein Handballteam bilden könnte und die Liaison zwischen Küche, Ausschank und Gästen bildet. Die junge Dame begleitet uns zu einem Zweiertisch im ständig überdachten Teil der Terrasse. Wir nehmen Platz und fühlen uns auf der reichlich begrünten Piazza mit  Brunnen prompt sehr wohl.

Wir waren früher schon bei Sebastiano und waren sehr zufrieden. Das Ambiente, besonders das auf der Terrasse, ist einfach einladend, gediegen und gemütlich. Aber auch der bestens funktionierende Service hat uns damals schon beeindruckt. Nicht anders ist es bei unserem jetzigen Besuch. Eingespielt wie ein gut trainiertes Team agiert das Service-Damenteam, von dem uns mehrere Damen den Abend über bedienen. Eine der Damen, offensichtlich die Chefin, filetiert den von mir bestellten Grillfisch profimäßig. Selbst die Bäckchen werden chirurgenmäßig seziert und separat auf dem Teller platziert. Die Damen kümmern sich vorbildlich um unser Wohlbefinden, fragen nach weiteren Wünschen und nach unserer Zufriedenheit. Vermutlich liegt das Geheimnis des vorbildlich funktionierenden und teamorientierten Service im Familienunternehmen. Die  Piazza Siciliana da Sebastiano  ist nämlich ein Familienbetrieb in mittlerweile drei Generationen.

Eine der jungen Damen reicht uns die Speisekarten und stellt eine Schiefertafel mit den Tagesgerichten an unserem Tisch auf.

Wir wollen den Abend mit zwei
• Limoncello Spritz (je 6,20 €)  beginnen.

Begleiten soll uns dabei eine 
• Pastella (Pizzabrot mit Kräuterbutter zu 6,40 €).

Die Limoncelli lassen nicht lange auf sich warten. 
Limoncello Spritz
Die Aperitifs sind passend gekühlt und in den Zutaten wohldosiert komponiert.  
Pizzabrot mit Kräuterbutter
Mit dem nach einer Weile dazu servierten Pizzabrot mit Kräuterbutter haben wir einen schmackhaften Einstieg in den warmen Septemberabend. Das Brot ist frisch zubereitet und warm, die Kräuterbutter gibt zusätzliche Würze.

Wir genießen den Einstieg auf dem Sizilianischen Platz und freuen uns auf die Hauptgerichte, die wir zuvor schon aus der Speisekarte und den Tagesgerichten ausgewählt haben.

Meine Frau wählt von der Tageskarte
• Schwertfisch mit Steinpilzen, Rosmarinkartoffeln und Gemüse (31,90 €).
Die Tageskarte gefällt auch mir. Ich wähle
• Dorade vom Grill mit Kartoffeln und Tagesgemüse (26,90 €).

Als Getränk wählt meine Liebste, die sich libenter – und natürlich ohne jeglichen Protest meinerseits – zur Fahrerin ernannt hat, eine
• Flasche San Pellegrino (klassisches, italienisches Mineralwasser zu 6,90 €) und ich einen
• Chardonnay, trocken (1/4 l zu 6,40 €).

Die Getränke kommen schnell auf den Tisch.
San Pellegrino
Chardonnay
Sie sind passend gekühlt. Der trockene Wein passt geschmacklich mit einer leicht fruchtigen Komponente.

Wir warten in angemesser Zeit auf unsere Hauptspeisen. Die augenscheinliche Chefin des Hauses serviert meine Dorade, die sie auf meinen Wunsch hin filetiert. Die Dame filetiert wie eine geübte Chirurgin, keine Gräte in meiner Dorade hat eine Chance auf Entkommen. Mit chirurgischer Präzision fördert die mutmaßliche Chefin die Bäckchen der Dorade auf den Rand meines Tellers, sorgfältig legt sie die von Kopf und Flossen befreiten Doradenseiten auf meinen Teller. Bevor sie entschwindet, träufelt sie noch Kräuteröl auf meine Doradenfilets.
Dorade, filetiert
Die Dorade ist punktgenau, saftig gegart und schmackhaft gewürzt. Sie mundet mir vortrefflich. Zwei oder drei Gräten, die unentdeckt geblieben sind, lassen mich das Filetierungsergebnis der Dame vom Service als praktisch grätenfrei einordnen. Ich genieße den Fisch.
Rosmarinkartoffeln und Prinzessbohnen
Die Kartoffeln sind gut geröstete Rosmarinkartoffeln, die mir gut schmecken. Sie sind schön heiß und bissfest gegart . Als Gemüse werden Prinzessbohnen serviert, die auch perfekt gegart sind und die mir auch gut schmecken..

Der Schwertfisch für meine Liebste wird ebenfalls begleitet von Rosmarinkartoffeln und Prinzessbohnen.
Schwertfisch mit Steinpilzen, Rosmarinkartoffeln und Prinzessbohnen
Meine Frau ist mit ihrer Wahl sehr zufrieden. Die zwei Fischfilets sind festfleischig und saftig, zeigen deutliche Bratspuren und liegen auf einem Spiegel einer leicht tomatisierten Butter-Weißwein-Sauce mit leichtem Zitronenaroma und Kräuternote. Frische Steinpilzscheiben, die noch etwas mehr Würze vertragen könnten, krönen die Filets.

Über die Rosmarinkartoffeln und die Prinzessbohnen ist oben alles gesagt. Meiner Liebsten schmecken diese Beilagen auch vorzüglich.

Die wohlschmeckenden Hauptspeisen legen ein Dessert nahe, für das wir bei der nachfragenden Servicedame um Aufschub bitten. Nach einer Weile ist meine Angetraute bereit für ein
• Tiramisu (6,90 €). 
Ich nehme ein Flüssigdessert, einen
• Fernet Branca (2 cl für 3,60 €).
Tiramisu
Das Tiramisu ist so, wie es sein soll – gut durchgezogen, fluffig, und es zergeht auf der Zunge. Ein herrlicher Genuss für meine Angetraute.
Fernet Branca
Hinsichtlich der Sauberkeit haben wir nichts zu bemäkeln. Die Toiletten haben wir nicht besucht.

Die Preise bei Sebastiano liegen zwar schon in einem geringfügig gehobenen Niveau im Vergleich zu den regional üblichen Preisen. Allerdings rechtfertigt die Küchen- und Serviceleistung das etwas höhere Preisniveau. Das Preis-/Leistungsverhältnis würde ich deshalb als gut einordnen.

Der Piazza Siciliana da Sebastiano ist, besonders auf der Terrasse, ein Wohlfühlort mit kulinarischem Wert.  Bisher sind wir hier nicht enttäuscht worden und werden gerne wiederkommen. Wir empfehlen diesen Familienbetrieb für eine Auszeit mit mediterraner Kulinarik.

Pizza ist ganz hervorragend hier.  Meine Lieblingspizza:
.  Capri'ciosa  oder
.  Funghi 1/2 Paprika 1/2

+ + Meine Lieblings italienische Restaurant Gerichte:
.  Saltimbocca alla Romana
.  Tortellini alla Panna
.  Melanzane ... , also mit Käse überbackene Auberginen

+ +

Ich bin Stammkunde, also Stammgast, seit Jahren schon. Immer wieder gerne!

+ + 

Neue Menükarte ab September 2022,
Speisekarte, siehe Fotos:

Unser vorerst letzter Abend bei Opi Hartwig auf Fehmarn. Ach wie doch die Zeit vergeht. Dieses Mal stand „Dat ole Aalhus“ in Landkirchen auf meiner Wunschliste. Immer wenn wir zu Opi Hartwig auf die Insel fahren, kommen wir hier vorbei.

Dat ole Aalhus

Direkt gegenüber der Kirche in unmittelbarer Nachbarschaft zu „Petersens Landgasthof“ (siehe Bewertung von mir) liegt dieses altehrwürdige Haus. Im Jahr 1986 eröffneten Marieluise und Carl Becker das Restaurant „Dat ole AALHUS“. Sie schufen in liebevoller Kleinarbeit aus einer sehr alten, verfallenen Reetdachscheune das urig-schöne Restaurant. Zu Beginn servierten sie leckeren Räucherfisch, Schmalzbrot und eine Buddel Köm auf rustikalen Tischen. Das gemütliche Ambiente blieb erhalten, das Angebot änderte und erweiterte sich. Seitdem ist „Dat ole AALHUS“ ein beliebter Anlaufpunkt für Einheimische und Gäste der Insel Fehmarn, ohne vorherige Reservierung ist es schwer einen Platz am Abend zu ergattern. Das urig eingerichtete Restaurant wird seit 1997 von der Tochter Kathrin Rilke in 2. Generation betrieben und bietet dem Gast eine großzügige Speisekarte.

unübersehbar

Ich hatte also im Vorfeld bereits wieder einen Tisch für uns 5 Männeken reserviert, und pünktlich waren wir in Landkirchen. Den fahrbaren Untersatz wird man entweder genau gegenüber des Gasthofes los, oder unmittelbar neben Petersen´s, wo das Aalhus einen weiteren Parkplatz unterhält. Nachdem wir das fast volle Restaurant betreten hatten, wurden wir von einer der vielen weiblichen Servicekräfte empfangen und zu unserem Tisch geführt. Unser Tisch befand sich unmittelbar neben dem Tresen in einer ausgebauten Nische. Stühle gab es hier keine, dafür war um den Tisch rings herum eine weich gepolsterte Bank eingebaut. Hier findet sicher der ein oder andere Stammtisch oder Skatabend statt, den man sitzt zwar mitten im Gastraum, ist aber von den anderen abgeschirmt. Abgeschirmt schien aber auch die Lüftung in diesem Eck, denn bei der sommerlichen Hitze draußen stand die Luft hier in der Nische, während im übrigen Restaurant ein kleines Lüftchen durch die offenen Türen wehte.

unsere Sitznische Durchgang in den historischen Gastraum

Das restliche Restaurant ist rustikal eingerichtet, auf großen Holzbänken mit Sitzunterlagen sitzt man ganz gut. Ich würde hier nur als störend empfinden das man mit dem Nachbartisch Rücken an Rücken sitzt.

rustikaler Gastraum

Im hinteren Teil des Gasthofes gibt es dann noch zwei weitere Räume, die deutlich moderner und dem heutigen Stil angepasst eingerichtet sind. Mir liegt da eher das alte, urige Ambiente.

modern gehaltener Gastraum

Die sehr umfangreiche Speisekarte wurde uns knapp 10 Minuten nach unserer Ankunft gereicht. Wir erbaten uns kurz Zeit, um unsere Getränkewünsche aus der Speisekarte zu suchen.

Speisekarte Begrüßung

Nach 5 Minuten hatten wir diese, und so orderten wir:

·         2x 0,5ér Engel Kellerbier dunkel vom Fass für je 5,60 €
·         1x Hauscocktail für 7,00 €
·         1x Lillet-Wildberry-Erdbeer Cocktail für 7,50 €
·         1x 0,5ér Cola für 5,50 €

Die Getränke dauerten jetzt ca eine viertel Stunde. Aber da wir direkt an der Theke saßen, wussten und sahen wir, die Damen rotierten um die Wünsche der Gäste zu erfüllen. Somit hatten wir ausreichend Zeit die Speisekarte ausgiebig zu studieren.

Auszug aus der Speisekarte

Opi Hartwig hatte beim Blick auf die Preise gleich gar keinen Hinger mehr, denn die Preise hier im olen Aalhus sind noch mal einen ganzen Zacken teurer als vergleichbare Gastros auf Fehmarn. Nachdem dann unsere Getränke endlich am Tisch waren, konnten wir nun auch unsere Speisenwünsche aufgeben.

So sollten es als Vorspeisen sein:

·         1x Büffel Mozzarella mit Strauchtomaten, Olivenöl, Balsamico, Basilikum und Baguettebrot für 10,90 €
·         1x Aalhus Fischsuppe mit Tranchen vom Ostsee Lachs und Dorsch mit in Olivenöl angeschwitzten Lauchzwiebelstreifen und Scampi für 9,50 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x FEHMARNSCHE FISCHPFANNE - gebratenes Dorschfilet in Eihülle, Ostsee-Lachsfilet und Schollenfilet von der Grillplatte angerichtet an Bratkartoffeln, Scampi, Sauce Hollandaise, Zitrone und Kräuterbutter für 26,90 €
·         1x Filet´s von der gebratenen Rotzunge mit Steinpilzen und Cherrytomaten in leichtem Schnittlauchrahm, gehobelter Parmesankäse, Dauphine Kartoffeln an Salat-Bouquette mit Himbeer Vinaigrette und Sprossen für 28,90 €
·         1x frische Zanderfilets auf der Haut gebraten, mit Teriyaki-Spinat, Limettensauce, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für 26,50 €
·         1x AALHUS GIANT BURGER – ein 300g Hacksteak mit Tomate und Salatgurke, mit knackigem Eisbergsalat, Zwiebeln und gebratenem Bacon, Joghurt-Dressing - gratiniert mit Hollandaise, Pommes Frites für 17,90 €
·         1x Paniertes Schweineschnitzel „WIENER ART“ – ein saftig gebratenes Schnitzel mit Rahmsauce, Sauce Hollandaise, Pommes Frites und Gurkensalat für 19,50 €

Nun hieß es erst einmal warten auf die Vorspeisen, denn es sollten 20 Minuten vergehen, bis diese am Platz waren. In der Zwischenzeit konnten wir das leckere und grandiose Engel Kellerbier aus Crailsheim kosten.

• 2x 0,5ér Engel Kellerbier dunkel vom Fass

Das war zwar verdammt lecker, aber staune ich doch, dass es hier im hohen Norden Fassbier(!) aus dem fränkischen Teil Baden Württembergs gibt. Aber auch der Hauscocktail und der Lillet-Wildberry-Erdbeer Cocktail waren sehr gut angerichtet und süffig.

Cocktails

Zwischenzeitlich waren unsere beiden Vorspeisen eingetroffen. Der Büffel Mozzarella hatte den typischen intensiven Geschmack und war in der Konsistenz sehr fein, und nicht so gummiartig wie manch Mozzarella aus dem Supermarkt. Er war mit frischen Strauchtomaten garniert und mit mildem Olivenöl und etwas Balsamico beträufelt. Obenauf gab es einige Blätter frischen Basilikum und dazu zwei Scheiben frisches Baguettebrot.

Büffel Mozzarella mit Strauchtomaten, Olivenöl, Balsamico, Basilikum und Baguettebrotv

Die Aalhus Fischsuppe musste sich aber auch nicht verstecken. Eine dampfend heiße und kräftige, klare Fischbrühe mit reichlich Lauchzwiebel begrüßte auf den ersten Blick. In dieser schmackhaften Brühe waren dann viele Stücke Dorsch und Lachs, sowie einige Scampi.

reichlich Fischeinlage

Die Suppe war gut, kam aber bei weitem nicht an die Fischsuppe im „Alten Zollhaus“ in Westermarkelsdorf heran.

Aalhus Fischsuppe mit Tranchen vom Ostsee Lachs und Dorsch mit in Olivenöl angeschwitzten Lauchzwiebelstreifen und Scampi

Nach der Vorspeise hieß es warten, sehr lange warten. Ich wurde dann auch schon ein bisschen zickig, da ich beobachten konnte, dass Tische die erheblich später als wie im Lokal waren, deutlich eher als wir ihre Mahlzeit bekamen. Für die beiden „jungen“ Herren mit der Vorspeise war das ja nicht das Problem, aber die Mädels saßen mittlerweile 1,5 Stunden im Restaurant, bis letztendlich dann auch mal unsere Vorspeise kam. Sage und schreibe 1 Stunde und 15 Minuten nach der Bestellung. Das ist eindeutig zu lange, vor allem da andere Tische ja deutlich eher ihre Speisen bekamen.

Meine Frau hatte sich die FEHMARNSCHE FISCHPFANNE auserkoren. In einer gusseiserenen Pfanne wurden ihr hier je ein gebratenes Dorschfilet in Eihülle, Ostsee-Lachsfilet und Schollenfilet serviert. Alle drei Filets waren gut gebraten und weich, aber leider viel zu salzig gewürzt. Hier war wohl der Koch etwas zu sehr verliebt. Die Scampi, welche sie großzügig mir und Opi Hartwig überließ (iiih das schmeckt nicht), waren fest im Biss und gut gebraten.

FEHMARNSCHE FISCHPFANNE - gebratenes Dorschfilet in Eihülle, Ostsee-Lachsfilet und Schollenfilet von der Grillplatte angerichtet an Bratkartoffeln, Scampi, Sauce Hollandaise, Zitrone und Kräuterbutter

Statt Bratkartoffeln wünschte sie Salzkartoffeln, welche sie ohne Aufpreis bekam. Diese waren in Ordnung. Dazu eine frische Salatgarnitur, Zitrone und Kräuterbutter. Die Sauce Hollandaise erinnerte in ihrer Farbgebung eher an eine Hummersauce, daher wurde sie auch nicht angerührt.

FEHMARNSCHE FISCHPFANNE - gebratenes Dorschfilet in Eihülle, Ostsee-Lachsfilet und Schollenfilet von der Grillplatte angerichtet an Bratkartoffeln, Scampi, Sauce Hollandaise, Zitrone und Kräuterbutter

Opi Hartwig hatte sich heute mal für die frischen Zanderfilets entschieden. Diese waren außen herum gut mit Kräutern gewürzt und auf der Haut gebraten, das Fleisch schön fest, am Ende jedoch wie der Fisch meiner Frau sehr Salz lastig. Der Teriyaki-Spinat war dann eher für den asiatischen Gaumen gedacht, wir fanden das passte nicht so ganz zusammen, da die Teriyaki-Sauce doch sehr viel Geschmack übertünchte. Die Limettensauce und die Sauce Hollandaise waren als zwei Kleckse auf dem Teller vorhanden und waren durch den salzigen Fisch und den Teriyaki-Spinat kaum Geschmacksrelevant. Dazu gab es auch hier Salzkartoffeln. Einige Scampi, Sprossen und eine frische Salatbeilage gab es obendrein.

frische Zanderfilets auf der Haut gebraten, mit Teriyaki-Spinat, Limettensauce, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Ich hatte mich für die Filet´s von der gebratenen Rotzunge entschieden. Vier naturbelassene und gebratene Rotzungenfilets deckten einen guten Teil des Tellers ab. Auch hier wieder gut mit Kräutern gewürzt, geschmacklich aber auch dieser Fisch total versalzen, so dass der eigentlich milde Geschmack der Rotzunge überhaupt nicht vernehmbar war. Was ist denn hier mit dem Koch los?

Filet´s von der gebratenen Rotzunge mit Steinpilzen und Cherrytomaten in leichtem Schnittlauchrahm, gehobelter Parmesankäse, Dauphine Kartoffeln an Salat-Bouquette mit Himbeer Vinaigrette und Sprossen

Dafür war die cremige Soße mit reichlich Steinpilzen (aus der Dose?) und halbierten Filets in leichtem Schnittlauchrahm und gehobelter Parmesankäse ein Traum. Die Dauphine Kartoffeln, eigentlich eine französische Spezialität, waren ähnlich der deutschen Kroketten, halt nur viel feiner, da dies gratinierte Kartoffelbällchen sind. Sie passten hervorragend zu diesem Essen. Ein Salat-Bouquets mit Himbeere Vinaigrette und Sprossen, sowie ein Klecks Hollandaise rundete das Bild auf dem Teller ab.

Filet´s von der gebratenen Rotzunge mit Steinpilzen und Cherrytomaten in leichtem Schnittlauchrahm, gehobelter Parmesankäse, Dauphine Kartoffeln an Salat-Bouquette mit Himbeer Vinaigrette und Sprossen

Unsre kleine hatte sich dem AALHUS GIANT BURGER verschrieben. Anscheinend konnte sie mit 300g Hacksteak in einem Burger nicht viel anfangen. Jedenfalls gab es erst mal ganz große Augen als dieser gigantische Burger vor ihr stand.

wirklich "Giant"isch

Zwei große Brötchenhälften, fast so groß wie ein Teller, umklammerten zwei riesige, knusprig gebratene und sehr würzig-scharfe Patty aus gemischtem Hackfleisch. Zwischen den Pattys gab es frische Tomate und Salatgurke sowie knackigen Eisbergsalat, frische Zwiebeln und knusprig gebratenem Bacon. Das ganze noch mit Joghurt-Dressing und Sauce Hollandaise gratiniert. Holla, war das eine Portion.

AALHUS GIANT BURGER – ein 300g Hacksteak mit Tomate und Salatgurke, mit knackigem Eisbergsalat, Zwiebeln und gebratenem Bacon, Joghurt-Dressing - gratiniert mit Hollandaise, Pommes Frites

Letztendlich wurde das obere Brötchen zur Seite gelegt, und mit Hilfe des jungen Mannes am Tische gelang es ihr diesen Burger zu verspeisen. Dazu gab es ein Schälchen Pommes Frites, welche leider zu lange in der Fritöse waren, und dadurch viel zu kross waren. Ein Schälchen Ketchup und Mayonnaise gab es zum Aufpreis von je 30 Cent dazu.

Pommes Frites zum Burger

Des Tochters junger Begleiter hatte sich der Fehmarnschen Schnitzelkultur verschrieben, und so durfte er heute das letzte Schnitzel verkosten. Ein paniertes Schweineschnitzel „WIENER ART“ stand zur Auswahl, zwei flache Schnitzel, knusprig und dunkel gebraten lagen auf dem Teller. Die Schnitzel sehr dünn, dadurch fast schon ein bisschen trocken.

Paniertes Schweineschnitzel „WIENER ART“ – ein saftig gebratenes Schnitzel mit Rahmsauce, Sauce Hollandaise, Pommes Frites und Gurkensalat Paniertes Schweineschnitzel „WIENER ART“

Dazu schwamm das Schnitzel in einer „fertigen“ (Fix)Rahmsauce. Ein extra Schälchen wie bei anderen Gastros wäre hier besser gewesen. Warum zusätzlich zur Rahmsoße auch noch Sauce Hollandaise auf dem Teller landete erschloss sich uns nicht so ganz. Auch hier wieder die viel zu krossen Pommes Frites, welche glücklicherweise in einem extra Schälchen kamen, und nicht in der Soße ertränkt wurden. Dazu wurde noch ein Schälchen frischer Gurkensalat serviert.

Gurkensalat zum Schnitzel

Auf einen Nachtisch verzichteten wir heute, denn Opi Hartwig hatte zu Hause noch eine kleine Leckerei für die Mädels. Und für die Herren sollte es noch den ein oder anderen Line Aquavit geben, bevor wir am nächsten Tag nun leider schon wieder in unsere sächsische Heimat zurückmussten.

Dat ole Aalhus am Abend

Unser Fazit: wir ließen zu fünft 178,70 € im „Dat ole Landhus“ in Landkirchen. Eine rustikale, urige Kneipe. Bei Touris offenbar sehr beliebt, denn hier einen Platz zu bekommen ist ohne Reservierung fast unmöglich. Ein sehr höherpreisiges Restaurant auf Fehmarn, aber leider konnte der Koch heute diesen Ansprüchen nicht dienen. Die Fische zu versalzen, sodass jeglicher Eigengeschmack verloren ging. Auch am Zeitmanagement sollte noch einmal gearbeitet werden. Da gibt es auf Fehmarn doch einige preisgünstigere und vor allem auch bessere Gastros. Schade.

Hier herein

Omakase ist eine japanische Phrase, die sinngemäß übersetzt bedeutet: “Ich überlasse Ihnen das”. Sie leitet sich vom japanischen "makaseru", also “anvertrauen” ab.

Der Ausdruck “Omakase” wird unter anderen in Sushi-Restaurants verwendet. Mit “Omakase” wird dem Koch mitgeteilt, dass er das Sushi, seine Zutaten und die Zubereitung selbst aussuchen und darüber entscheiden soll. Der Sushi-Koch kann dann die Zutaten und ihre Zubereitung komplett frei nach seinen Wünsche wählen. Er ist in der Regel bei Omakase nicht durch einen Preis oder ein Menü gebunden. Hier es liegt es nahe, dass er seine Fertigkeiten, die Qualtität seines Essens und die Auswahl der Speisen durch exotische Zutaten zur Schau stellen möchte.

Das bedeutet, dass z.B. exotische Zutaten wie Seeigel, Seegurken oder Seesterne verwendet werden, oder auch noch lebende Tiere wie Garnelen oder Quallen.

Omakase führt auch dazu, dass mehr mit dem Chefkoch geredet wird. Deswegen ist es empfehlenswert seine Sprache zu sprechen.

Wer Omakase bestellt, überlässt die Preisgestaltung dem Chefkoch. Deswegen sollte bei Omakase mit einer ungewohnten Summe gerechnet werden. Teils ist bekannt, dass Omakase ab 60 Euro pro Person aufwärts kostet. Der Preis kommt jedoch auf das Restaurant, seine Leistungen und auch darauf an, wo sich das Restaurant befindet.

Diese Beschreibung eines Omakase Menüs in der japanischen Küche hat Google für mich auf eine entsprechende Frage gefunden. Und es beschreibt den von mir hier beschriebenen Abend recht gut. Wie kam es zu diesem ungewöhnlichen kulinarischen Erlebnis? Meine Frau hatte sich dieses Menü von mir zu ihrem Geburtstag gewünscht. Das Acacia der Familie Suzuki bietet in weitem Umkreis die authentischste japanische Küche. Für noch mehr Anspruch muss man dann nach Düsseldorf fahren. Wir kennen und schätzen das Restaurant seit vielen Jahren. Die Corona Pandemie und der grassierende Personalmangel haben aber auch hier für ein Änderungen gesorgt. Über die Woche gibt es nur noch ein take away Angebot und am Samstagabend bietet die Familie Suzuki ein Omakase Menü für 10 bis 12 Personen an. Das muss man Monate im Voraus unter Angabe seiner Kreditkarten Nummer reservieren, damit die Gefahr von Noshows für die Familie überschaubar bleibt. Sieht man sich den folgenden Aufwand für einen solchen Abend an, dann ist das absolut verständlich und wird auch von mir so akzeptiert. Ich schaffte es, am Geburtstag meiner Frau eine Reservierung zu platzieren und war um einen ansehnlichen Geldbetrag ärmer. Dafür stieg die Vorfreude auf diesen Abend bei uns beiden mit jedem Tag, wir freuten uns auf einen hoffentlich ungewöhnlichen Abend im kulinarischen Sinne.

Am 10. September ging es also mal wieder per Bahn von Rheine nach Münster. Um 19 Uhr sollte das Menü beginnen. Ein kurzer Fußweg vom Hauptbahnhof an den Friedrich Ebert Platz und man steht vor der immer noch unscheinbaren Fassade, vor der sich momentan auch noch eine Baustelle befindet. Absolut kein einladendes Ambiente. Betritt man aber den Gastraum, wird sofort sehr viel angenehmer. Rechter Hand ein paar normale Tische, in der Mitte der Tresen mit großem Teppanyaki Grill und 6 versenkten Sitzplätzen direkt davor. Links davon noch ein paar versenkte Sitz- und Tischnischen für weitere Gäste. Fotos vom Ambiente finden sich in der Galerie. 

Frau entschied am Tresen direkt vor dem Teppanyaki sitzen zu wollen, die restlichen Gäste verteilten sich dann auf die weiteren Plätze. Einzig einem älteren Pärchen, dass mit Rollatoren den Gastraum betrat, war es nicht zuzumuten, in den Sitznischen(gruben) Platz zu nehmen. Sie bekamen einen der "normalen" Tische zugewiesen. Das waren dann auch die beiden einzigen, die nicht die Schuhe ausziehen mussten, bevor es an den Platz ging. Es stehen aber Puschen und Überziehsocken als Ersatz zu Verfügung. Nachdem wir uns auf und in unsere Sitzgelegenheiten gefädelt hatten, blickten wir über den Teppanyaki.

Erste Vorbereitungen waren schon getroffen, die Gästeschar wurde von der Familie Suzuki exklusiv betreut. Vater bereitete die Speisen vor und war auch für die Amuse Gueule verantwortlich, Sohn Toshi war unser Vertrauenskoch an diesem Abend und seine Schwester kümmerte sich um alles weitere. Die Tischdekoration beschränkte sich auf eine hochwertige Serviette sowie Stäbchen.

Frau Suzuki reichte zuerst einmal die obligatorischen, sehr heißen Waschlappen, mit denen man sich seine Hände reinigen konnte und fragte kurz danach nach einem Aperitif-Wunsch. Auf der Getränke Karte wurde ein Sekt mit Yuzu angeboten. Das erschien uns als ein guter Start in das Geburtstags-Menü für meine Frau. So wurde der also geordert.

Für 5 Euro ein ordentlicher Aperitif und auch das dazu bestellte Wasser wurde mit 5 EUR pro Flasche sehr fair bepreist. Als der Aperitif dann serviert war, ließ auch der erste Gang, verkündet als Küchengruß, nicht lang auf sich warten. 

Toshi Suzuki selber servierte uns am Tresen Fisch. Geräucherte Dorade im Stil einer Rillete befand sich auf dem Teller, dieser Teil des Gangs war bestimmt durch knackige Raucharomen. Eingearbeitete japanische Gurke setzte Frische dagegen. Zweiter Teil des Gerichts war Lachs, gebeizt mit Yuzu, begleitet von Rettich und Kaki. Klar mein Favorit auf diesem Teller. Während wir den Gruß verzehrten, ging es für Toshi Suzuki an den nächsten Gang. 

Ich hatte Austernschalen erspäht, und meine Vorfreude stieg. Die fanden sich dann im ersten Gang des Abends auch auf dem Teller. 

Zu dem Teller gab es ein Schälchen Sojasauce, auf dem Teller selber dann besagte Auster und roher Fisch. Von rechts nach links geflämmte Dorade, Tataki Art, Lachs, und zwei Sorten Thunfisch, Blauflossen (dunkler) und Gelbflossen Thun (heller). Beide von Balfego (spanische Fischereigenossenschaft), also mit einer hervorragenden Qualität, und die Kalkulation für ein solches Menü wird nachvollziehbar. 

Großartig für mich (meine Frau ist da nicht ganz so begeistert wie ich) die Auster. Die frische Auster war mit Ponzu mariniert, sowie mit Schnittlauch garniert. die Säure des Ponzu-Sauce brachte eine tolle Spannung zur Auster, überdeckte den Geschmack aber nicht, sogar der Schnittlauch brächte eine kleine ätherische Note ein. Sehr, sehr gut! Gang eins, und wir waren schon sicher, diesen Abend und den Aufwand dafür würden wir nicht bedauern! 

In Gang zwei ging es mit Nigiri weiter. Ich bitte um Verzeihung, hier unterlief mir der Faux pas, dass ich erst ans Foto dachte, als schon zwei verzehrt waren. Zu sehen ist derjenige mit geflämmten Lachs, Wachteleigelb und Kaviar. Schon in meinem Bauch waren noch zwei mit Dorade und Blauflossenthunfisch. Faszinierend für mich die Fingerfertigkeit, mit der Toshi diese Nigiri mit den Fingern formte, einen ganz kleinen Klecks Wasabi drauf drücke und sich dann das Stück Fisch wie von Zauberhand um den Reis schmiegte. 

Weiter ging es mit Nigiri in Häppchen Style. Hier ein Nigiri mit Sepia, deren Tube gegrillt worden war. Der Rest würde später noch eine Rolle spielen. Anhand des untergelegten Nori Blattes erläuterte Toshi dann den Unterschied zwischen recht günstigen Nori Blättern und den vier mal so teuren, die es in diesem Menü verwandt hatte. Diese teureren Blätter waren faszinierend im Verzehr. Beim Beißen hatten sie Crunch, lösten sich aber augenblicklich im Mund auf und waren dann nicht mehr wahrnehmbar. Das hatte ich so noch nie verkostet. Dieser Effekt ergab sich auch beim nächsten Gang.
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Hier hatte Toshi mit dem schon angesprochenen Thunfisch ein Tatar geschnitten. Aus dem Bauchstück, je zur Hälfte ein fetteres Bauchstück (Otoro) und einem Magereren. Mariniert war das mit Yuzu, so jedenfalls meine Vermutung, weil eine wahrnehmbare Säure im Tatar zu schmecken war. Resultat war eine Art Maki als Fingerfood. Gang 5 war dann der erste mit Fleisch.

Und dieser Gang war im Nachhinein betrachtet mein persönlicher Favorit. Aus einem sehr gut gereiftem Rindfleisch hatte die Küche ein Tatar geschnitten. Auch dies war wieder mit was Säurelastigem mariniert, es mag Ponzu gewesen sein. Zum Tatar gesellten sich marinierte Nashi Birne aus dem Familiengarten der Suzukis, pochiertes Wachtelei sowie Kaviar, bester Gang des Abends für mich. 

Im sechsten Gang noch mal Fisch, aber nun bestimmten wohlige Aromen den Teller. Rochenflügel hatte der Koch auf dem Teppanyaki gegrillt. Von diesem kamen auch frische Steinpilze hinzu. Eingehüllt und verbunden war das mit einer Sünde von Kartoffel-Espuma mit Sojasauce. Umani Orgie in Reinform! Fast ein bisschen zu mächtig für diesen Abend. Und so kehrte Toshi in Gang sieben zu leichteren Aromen zurück.

Meeresfrüchte gab es, und Toshi ging mit diesem Gang seiner Passion für Thaiküche nach, wie er beim servieren erläuterte. Hier fand sich dann der Rest von der Sepia wieder, wie die Jakobsmuschel vor unseren Augen auf den Punkt gegrillt. Die beiden Meeresfrüchte lagen auf einem Saucen Spiegel aus Kaffir Limetten und Kokosmilch. Sehr filigran war dieser Gang in seinen Aromen. 

Gang acht sollte das schlechte Gewissen meiner Frau in Bezug auf all die feinen Sachen der vorherigen Gänge beruhigen, es würde Gemüse geben. Toshi Suzuki nutzte die komplette Größe seines Teppanyakis. Darauf viele verschiedene Gemüse  und Pilze. 

Beim Grillen wurde das Gemüse noch mit Sojasauce gewürzt. Nach all den Tellern mit mehr oder weniger filigranen Noten war das eine willkommene Gelegenheit, die Geschmacksnerven vor dem Hauptgang noch mal herunter zu fahren. Der Hauptgang hatte sich schon vorher auf dem Tresen verlockend präsentiert. 

Entsprechend der Gästezahl gingen die Stücke auf den Teppanyaki. Frau Suzuki und Toshi hatten schon vorher die Gargrade bei den Gästen abgefragt. 

Bevor es das Fleisch gab, noch ein paar Begleiter. Ungewöhnlich waren sehr dünne, auf dem Teppanyaki in feinmechanischer Manier einzeln angebratene Knoblauchscheiben, die nach dem Braten noch gesalzen worden waren. 

Natürlich noch ein Klecks Wasabi dazu. Und ich bekam noch extra etwas Ponzu Sauce dazu gestellt, ich liebe die Säure bei ganz kurz Gegrilltem.

Für meine Frau gab es ihr Stück medium rare. Ich hatte mein Wagyu aus Japan, Marmorierung A4 plus, englisch bestellt.

Wahrer und absoluter Höhepunkt in diesem Menü! Mehr Herzhaftes hätte ich auch nicht mehr gewollt nach diesem Luxus-Genuss-Gang. Süß wollte Toshi unser Menü abschließen. 

Hausgemachtes Vanilleeis und dreierlei Zwetschge fanden sich im Dessert. Das war ein schöner, sanfter, saisonaler Abschluss in unserem Menü.

Faszinierend, neben dem Essen, ist bei einem Menü in diesem kleinen Gästekreis die sehr intime Verbindung zwischen den Gästen und dem Koch und seinem Service. Vater Suzuki hielt sich zu Beginn des Menüs im Hintergrund, schaute seinem Filius prüfend ab und zu über die Schulter, bevor er dann das Anrecht seines Alters in Anspruch nahm und früher ging. Machte aber nichts, denn mehr und mehr entwickelte sich gerade zwischen den Gästen am Tresen und des Geschwistern Suzuki eine immer vertrautere Unterhaltung. Die Beiden sind mit ihrem japanisch stämmigen Vater und ihre deutschen Mutter zweisprachig aufgewachsen und beherrschen beide Sprachen so gut, dass sie im Zweigespräch völlig unbewusst beide Sprachen in einem Satz benutzen. Und Carsten lernt dann dabei auch die Aussprache vieler Begriffe aus der japanischen Küche. Diese enge Verbindung zwischen Gastgebern und Gästen war mindestens ebenso faszinierend wie das wunderbare Menü. Wir werden auf jeden Fall wieder einkehren. Zum Schluss bekam meine Frau noch zwei Nashi Birnen aus dem Garten der Suzukis mit nach Hause.


PS ganz vergessen, getrunken wurde ein Riesling Kabinett von Georg Breuer / Rüdesheim im Rheingau und ein Chardonnay "sur lie" der Domaine Girard aus Frankreich. 

Die Macher von BRLO und dem BRLO Brwhouse freuen sich nach Pandemie und zwei Jahren Umbauarbeiten riesig darüber, ihren Standort in der sechsten Etage des KaDeWes endlich wieder zu öffnen. BRLO Chicken & Beer sieht jetzt nicht nur anders aus und ist größer, der Laden ist auch umgezogen und befindet sich jetzt zwischen der neuen Rem Koolhaas-Rolltreppe und den gläsernen Aufzügen im Lichthof. Wie der Name schon erahnen lässt, stehen frisch gezapftes BRLO-Bier vom Fass und Kikok-Hähnchen im Fokus. Neu auf der Karte sind auch Gemüsegerichte wie zum Beispiel der gegrillte Blumenkohl.