Deutschland

Küchenchef des neuen Allgaier, das voraussichtlich im Februar 2016 eröffnet wird, soll Jens Hirsch werden, der diese Funktion bisher im Emma Metzler innehatte, das zum Jahresende schließt.

Kurzer Anruf von Spotzl, beim Chinesen in Kösching gibt es Mittagstisch zu günstigen Preisen, Lust drauf? Es ist noch einer der sich nicht den Buffet Wahnsinn angeschloßen hat, klar doch. Mitten in Kösching an der Durchgangsstraße neben Geschäften und anderen einkehrmöglichkeiten befindet sich das Lokal. Es sind hier einige öffentliche Parkplätze vorhanden, wir haben bis jetzt immer einen gefunden. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe, ansonsten ist alles ebenerdig. Die Toiletten allerdings sehr klein und beengt. Auf der Damentoilette wird es jemand mit Behinderung schwer haben , diese zu benutzen.

Service
Wir wurden freundlich von einer Dame in Alltagskleidung begrüßt und mußten uns selber einen Platz suchen. Sie brachte uns die Karten und ließ uns Zeit darin zu schauen. Die Essen kamen jeweils gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns einen guten Appetit. Beim abräumen der Teller fragte sie nach, ob es geschmeckt hätte und während des Hauptganges meinte sie, ob alles passt. Nur vor leeren Gläsern saßen wir dann eine zeitlang. Mit der Rechnung bekamen wir dann noch zwei Gläser mit vermutlich Maracujasaft und sie bedankte sich. Beim verlassen bekamen wir noch ein auf Wiedersehen mit auf den Weg. Sie redete zwar nicht viel und etwas gebrochen, aber es passt. Ein etwas freundlicherer Gesichtsausdruck währe noch schön. Vielleicht lag es ja auch an dem nicht aufhörenden Regen.

Essen
Es gibt hier die typische Karte mit Klarsichthüllen. Wir haben nur die Mittagskarte angeschaut. Es gibt 22 verschiedene Gerichte zur Auswahl mit Fleisch, aber auch mit Fisch und ganz ohne beides. Die Preise sind von 5,20€ bis 7.-€ und dazu kann man Suppe oder Frühlingsrolle wählen.

Wir hatten ein alkoholfreies Weizen (2,90€) und einen Spezi (2,80€) , spez. Gericht mit 3 Sorten Fleisch und versch. Gemüse (6,50€) mit Frühlingsrolle und Kunpo Rindfleisch mit Bambusssprossen, Morcheln, Paprika, Zwiebeln, pikant scharf ( 6,50€) mit sauer- scharf-Suppe

Die Suppe war schön heiß , mit leichter Schärfe im Abgang. Das sauer war dezent vorhanden. Es befanden sich Gemüsewürfelchen und Ei mit drin. Geschmacklich passte sie. Den getrockneten Schnittlauch oben drauf könnte man sich sparen.

Die Frühlingsrolle war teils etwas dunkel geraten. Sie war schön knusprig und nicht fettig. Die Füllung bestand aus Weißkraut, Gelberüben, Zwiebeln, Porree und Hackfleisch. Auch hier geschmacklich nicht schlecht.

Der Reis wurde in einer Schüßel mit Deckel serviert, war heiß, schön klebrig, aber uns etwas zu weit gegart, er war sehr weich.

Das spezial Gericht bestand aus Schweine- Hühner- und Rindfleisch. Alles zart uns saftig gegart. Als Gemüse gab es sojasprossen, Zuchini, Brokolie , Gelberüben, Zwiebeln, Chinakohl und Porree . Alles frisch und auf den Punkt gegart. Bei den Champignons sind wir nicht sicher ob die frisch waren und zusätzlich gab es noch Bambusssprossen . Die Soße hatte einen schönen Geschmack mit leichter Sojasoße Note.

Beim Kunpo Rindfleisch war das Fleisch auch zart und saftig gegart. Dazu gab es noch geröstete Casweukerne oben drauf. Paprika, Zwiebeln , Bambusssprossen und Morcheln so gegart wie sie sein sollen . Die Soße hier war sehr gut, schöner kräftiger, würziger Geschmack mit angenehmer Schärfe und leichten Geschmack nach Hoisinsoße. Die Paprika und Fleischstückchen waren teils etwas groß geraten, was ohne Messer zu essen etwas schwierig ist. Es gab hier keine zum Hauptgang.

Pappsatt und zufrieden und die Zeit zur Couch ist noch so lange hin. Wir werden es sicher wieder nutzen.

Ambiente
Es ist ein nicht zu großes Lokal mit dunklen Tischen und Stühlen mit roten Lederbezügen wie bei so vielen chinesischen Lokalen. Tische werden teils durch Gitterwände abgetrennt. Chinesische Deko findet man nur in den Fenstern. In einem abgetrennten Raum gibt es einen runden Tisch mit Drehteller in der Mitte. Eine Wand hat eine Tapete mit chinesischen Motiven. Auf dem Tisch gibt es eine Blume aus Glas die als Teelichthalter dient und den Ständer mit Nachwürzzubehör. Nichts besonderes, wir sagen mal okay.

Sauberkeit
Im Lokal ein paar Staubspuren. In den Toiletten sollte man mal gründlich putzen. Sanitäranlagen sauber, aber der Rest :-((((

Das dritte lokal von Stefan Allgaier - die Grüne Gans - wird von dessen Ehefrau Claudia geführt. Restaurantleiter ist Daniele Miglietta, der schon seit über fünfzehn Jahren mit Stefan Allgaier zusammen arbeitet.

Der Q Club im Herzen der Kultfabrik, wer zum Jahresende noch einmal abfeiern möchte,

ist hier richtig. Karten im Vorverkauf 10,00€ an der Abendkasse 12,-€.
Für die ersten 1000 Gäste verspricht der Club ein Winter-BBQ, Cocktails ab 4,50€
und ein Outdoorfeuerwerk gibt es auch. Danach ist Schluss! Q CLUB CLOSING

In Sinsheim befindet sich das Stammhaus der Chocolaterie Excellent. Weitere Filialen gibt es in Neckarsulm und Heilbronn. Im Erdgeschoss das Café und die Spezialitätenecke, um die Ecke der Loungebereich. Dann gibt es noch ein Rosenzimmer und im Obergeschoss ein Feng-Shui-Zimmer mit Blick auf die Fußgängerzone.



Herrlich - dieses Spezialitätenecke.... 5000 Kalorien auf 2 Quatratcentimer, leider darf ich aufgrund meiner Allergien nur mit den Augen kosten, so blieb es für mich nur bei einer Tasse Kaffee. Aber auch die schmeckte außergewöhnlich aromatisch. Natürlich ist Kaffee nicht gleich Kaffee und die Vorlieben der Genießer klaffen da enorm auseinander. Ich trinke ihn pur, ohne weitere Zutaten. Für mich darf er nicht zu stark geröstet und auf keinen Fall bitter schmecken. Aber wie jeder vielleicht schon selbst festgestellt hat, kommt es nicht nur auf die Sorte an! Die Wahl des richitgen Mahlgrads, das Wasser und seine Temperatur sowie das Verhältnis von Kaffee zu Wasser entscheiden den Geschmack. Hier hat alles perfekt gestimmt! 100 Jahre Kaffeekultur, das schmeckt man. Der Service war gut und freundlich!


Ich entschied mich beim Bezahlen spontan für ein “Mitbringel“ in Form eines Tortenstücks. Bei der köstlichen Auswahl nicht leicht. Jedes Stück sah wie ein Kunstwerk aus; ich wählte ein Stück Sacher in Nussvariante und habe damit den Geschmacksnerv meines Herzbuben zu 100% getroffen. Seine Beschreibung: köstlich, nicht zu trocken, luftiger Boden, nicht zu süß und schön nussig! Aber mehr als 1 Stück könne man wohl nicht schaffen.
Das Abendessen wurde um 2 Stunden verschoben ;-)


Unsere Empfehlung!

Wir sind bekennende Wiederholungstäter! Ja, bereits im September haben wir das neueröffnete Lokal getestet und waren mehr als angenehm überrascht. Der Name Bollywood passt eigentlich nicht wirklich, aber Tajmahal oder Dehli heißt auch jedes zweite indische Lokal – also “Bollywood“. Bei dem Namen hätte ich jetzt eine quiesch-orangene, mit Deko vollgestopfte Location erwartet. Die Wände mit Plastikblumen verziert... Aber: weit gefehlt!


Ein edles dunkelrot, welches durch strahlend weiße Tischtücher noch edler und gar nicht kitschig wirkt, passt hervorragend zum dunkel Holz der Einrichtung. Die Tische dezent mit echten Gerberas und gestärkten weißen Stoffservietten geschmückt, heben die Wertigkeit des Gastes enorm. Dazu die galante indische Freundlichkeit lassen den Gast spüren, hier ist man Willkommen!


Aufgrund unseres Auslandaufenthaltes während der Adventszeit, zogen wir unser traditionelles Weihnachtsessen mit den Schwiegereltern vor. Neuem gegenüber aufgeschossen und neugierig, war ich mir relativ sicher, dass es ihnen hier gefallen würde. Wie auch beim unserem 1. Besuch, gab es als Gruß aus Küche eine kleine Vorspeise; Papadam mit 4 verschiedenen Dips. Und weil mir damals das Lamm in Cocos-Curry-Soße so außerordentlich gut schmeckte, wählte ich es wieder. Die Anderen bestellten Fisch bzw. Chicken-Tandoori mit Naan (indischem Fladenbrot).
Köstlich - es hat allen gemundet!


Zum Abschluss gab es noch eine Schale “Pan Mukhwas“. Das ist eine bunte Mischung aus Fenchel - und Koriandersamen, oft auch Sesam, der von Zucker ummantelt ist. Lecker !
4 Gerichte, mehrere Getränke = 72,60€


Unsere absolute Empfehlung für dieses Lokal!


Info: Als Synonym für die Hindi – Filmindustrie ist der umgangssprachliche Begriff “Bollywood“ weit verbreitet. Dieser Begriff entstand in den 1970er Jahren. Bollywood enthält die Bestandteile Bombay und Hollywood. Quelle: Wikipedia

Auf der Pizza findet man nur frische Zutaten wie z.B frische Champignons, Paprika, Tomaten, Ruccola


Es werden auch alle Pizzen als Partypizza angeboten 33x49cm der Preis liegt hier zwischen 12,50 und 16,00 Euro

Dienstag ist Pizzatag für Abholer, alle 30cm Pizzen 5,- Euro

Der Service von Rosa und Nicola läßt keine Wünsche offen.

Die Spitzenköchin Maria Groß - ehem. Küchenchefin im Kaisersaal - hat zum 01.11.2015 das Traditionslokal "Bachstelze" in Bischleben übernommen. Am 01.12. soll es nach kurzer Umbauphase wieder neu eröffnet werden

Durch Zufall entdeckten wir im Sommer auf der Heimreise von der Eifel den Richtershof, und waren begeistert. Ein kleiner Snack überzeugte uns, die Kritik unseres Besuches vom 10.07.15  ist nachzulesen unter „Weinromantikhotel Richtershof“ (http://www.gastroguide.de/restaurant/259/weinromantikhotel-richtershof/muelheim).
Bistro-Bar-Remise ist nicht separat angelegt.

Der Richtershof wurde 2001 eröffnet. Ein wirklich stilvolles Anwesen mit 3 Restaurants:

                                                 Culinarium R – Bistro Bar Remise – Wintergarten Baldachin


Unseren zweiten Aufenthalt habe ich frühzeitig mit Übernachtung gebucht. Ein „Arrangement“ Übernachtung mit 5-Gänge Menü und kleinen Extras.


Service:
Der Service fängt auf der Homepage an, steigert sich telefonisch und rundet sich beim Hotelaufenthalt ab. Einfach perfekt bis hin zum ausgiebigen Sektfrühstück am nächsten Morgen.  Der rote Faden durch den Richtershof.


Das Arrangement gefunden, telefonisch Details erfragt (auf individuelle Wünsche zum Menü wird absolut Rücksicht genommen), schriftlich reserviert und bestätigt.


Ankunft, freundlicher Empfang, Begleitung an das gebuchte Zimmer „Petit Charme“. Diese kleinste Kategorie war mehr als ausreichend und sehr geräumig. Frisches Obst, ein frisch gebackener Mini-Marmorkuchen (eigentlich gar nicht so Mini), Pralinen … stehen für uns bereit.
Es wurde benannt, dass unser gebuchtes Menü im Restaurant Wintergarten Baldachin serviert wird. Im Arrangement war ein 5-Gänge-Menü mit Weinbegleitung enthalten.


Im Restaurant Winterbarten wurden wir nett von einer Servicemitarbeitern empfangen. Auf einer separaten Theke lagen die namentlich beschrifteten Menükarten parat. Bei der Buchung konnte man Wünsche äußern. Hier vermerkte ich „Gerne Fisch bzw. vegetarisch, Fleisch nach Absprache“. Es wird also individuell auf die Gäste eingegangen ohne „á la carte“  anzubieten.
Die freundliche Mitarbeiterin begleitete uns samt persönlicher Menükarte zu unserem Tisch im kleineren angegliederten Raum des Wintergartens (unser Wunsch).


Über den Abend wurden wir wunderbar betreut. Von einer Servicemitarbeiterin die unsere Speisen servierte und einer junge Dame die auf gelungenste Weise uns auf unserer Mosel-Weinreise begleitete (und nicht mit uns trank). Ihre Ausführungen waren wunderbar unterhaltend und miterlebbar. Eine Entertainerin in ihrer Berufung!

Alle Speisen wurden mit genau richtigen Abständen serviert. Die Weine passend eingeschenkt, auch das zusätzlich bestellte Wasser (im Kühler bereitgestellt).


Speisen und Getränke:
Hier kommen wir, leider, zum Reinfall des Abends: ICH! Als Überraschung für meinen Mann geplant und gebucht kam es, wie es nicht sein soll: Ein richtig fetter grippaler Infekt überfiel mich pünktlich zum Termin! (Doc  hbeermann: Habe mich nicht getraut nach illegalen medizinischen Waffen zu fragen!).


In der Apotheke versuchte ich es mit der Ansage: „Ich möchte alles, was in der Werbung umworben wird und sofort hilft. Und genau in der Reihenfolge!“ Die Apothekerin war mehr als sprachlos! Ein Arzt in der Familie sagte mal: „Eine richtige Erkältung dauert mit Medikamenten 2 Wochen und ohne 14 Tage“. So geht es immer aus! Und Kleenex Balsam feiert 2015 die Weihnachtsfeier auf meine Kosten.


Meine Befürchtungen wurden wahr: Der Geschmackssinn meldete nur noch sporadisch sein Dasein, insbesondere bei den Weinen. Mein Mann vermittelte so gut es ging und es gab nur Lob.


Als Apèritif wählten wir den moselländischen Richtershof brut nach Champagnerverfahren zu € 8,00 das 0,1 l Glas. Geschmacklich so fein, er kam sogar bei mir an!
Hierzu werden uns 3 Sorten frisches Brot und Butter gereicht. Das dunkle runde Brot ist der Renner.

Zu dem Menüpreis kann ich hier leider nichts weiter als "angemessen" sagen. Im gebuchten Arrangement mit Übernachtung war das Menü enthalten.


Unser Menü samt Weinbegleitung:


Amuse Bouche
Eigentlich was Feines vom Spanferkel. Für uns netterweise in die vegetarische Variante getauscht. Hier hätte ich mir vom Richtershof mehr Kreativität erhofft, Tomate-Mozzarella ist nicht der Brüller. Dennoch feine Coctailtomaten, Mini-Mozzarellakugeln, nett arrangiert mit wirklich gutem Balsamico und Olivenöl.


Gratinierter Frischkäse im Zucchinimantel, Paprikamarmelade und Salatstrauß
Sehr fein!!! Der lauwarme und leicht gratinierte Ziegenfrischkäse sitzt auf einem dünnen Knusperboden, der Zucchinimantel hüllt ihn ein. Die Paprikamarmelade und eine gegrillte Coctailtomante runden stimmig ab!
Dazu ein feinherber Riesling vom grauen Schiefer, Weingut Leo Fuchs! Muss man sich merken!


Stauchtomaten-Consommé, Pilze und Basilikum-Ravioli
Ein Consommé-Fan bin ich nicht. Á la carte hätte ich dies nicht gewählt. Eine Augenfreude wurde serviert. Die klare Suppe mit Champignons und fein gewürfeltem Suppengemüse, laut meinem Mann mit schönem Pilzaroma. Ein Ravioli, mit genau dem richtigen Biss, schmeckte meinem Mann deutlich und gut nach Basilikum. Ich liebe Basilikum, leider hatte ich mit „Rüsselseuche“ hier kein Aroma (fließt natürlich nicht in die Wertung!).
Weinbegleitung: 2012er Riesling trocken, Mülheimer Elisenberg vom Weingut Bauer.


Doradenfilet, Spitzkohl & körnige Senfsauce
Das Doradenfilet perfekt auf der Haut glasig gebraten. Der Spitzkohl mit Biss gedünstet. Die körnige Senfsauce als würziger und perfekter Kontrast.
Hierzu ein Weißburgunder aus der Nachbarschaft. Weingut Max Ferd. Richter, Mülheim direkt neben dem Richtershof dem der Hof wohl auch den Namen verdankt.


Gebratener Fjord-Lachs, mediteranes Gemüse & feine Nudeln, Kräuter Pesto
Das Highlight meiner gebeutelten Geschmacksnerven! Das feine Aroma des perfekt gebratenen Fjordlachses kam an! Unter der Cloche dampfend serviert. Die feine Pasta und das Gemüse al dente, fein gewürzt. Das Kräuter Pesto serviert mit Thymianzweig.Und ein krosser (vermutlich) Pastinakenchip.
Wir bleiben an der Mosel: Ein Grauburgunder-  Pinot Gris 2013 , Weingut Chateau de Schengen, Luxembourg.


Schokoladen-Brownie, Gewürz-Kirschen & Cassissorbet
Für uns leider der „schwächselnste“ Gang samt Weinbegleitung. Wir baten, da schon gut gesättigt, um ein etwas kleineres Dessert. Der Brownie dann als ½-Portion serviert. Jede Komponente an sich sehr gut, aber hier wurde einfach nicht unsere süße Ader getroffen. Die Aromen fast zu viel des Guten und miteinander nicht so stimmig.
Auch die Weinbegleitung, ein 2012er Graacher Himmelreich Riesling Spätlese führte uns nicht in den 7. Himmel. Zu viel Schwerkraft um in den Himmel zu steigen…


Ambiente:
Hier kann ich nur sagen: Der gesamte Richtershof ist perfekt und stimmig von vorne bis hinten! Hinfahren, abschalten und geniessen! Selbstverständlich bis ins letzte Detail gepflegt, die Bilder geben es hoffentlich wieder! Natürlich ein perfekt eingedeckter Tisch mit Kerze, Blume, Stoffservietten... In allen Hotel- und Gastronomiebereichen ist hier alles eine Augenweide.
 
Fazit:
100%ig wieder!
Allerdings:
-          Ohne Erkältung
-          Essen á la carte. Das Menü war toll. Auf der Karte des Culinarium R habe ich allerdings Speisen entdeckt, die mir nicht aus dem Kopf gehen. Ich wähle lieber mein Menü selbst.
-          Übernachtung in dem wunderschönen Hotel macht Sinn, Frühstück erstklassig. Wellnessbereich ist sehr klein und schnell überfüllt.
 
 
 
 
 

Der zweite Abend des Hamburgbesuches war ohne Verpflichtungen und ich hatte meiner Frau keine Chance gelassen, eine andere Location zu erwählen. Ich wollte endlich mal wieder in Carls Brasserie. Neben der leider geschlossenen Küchenwerkstatt in Winterhude ist und bleibt das Carls für mich einer meiner persönlichen kulinarischen Höhepunkte in HH.

Das ist natürlich keine Sterneküche neben der inzwischen wirklich fast fertigen Philharmonie, aber der Stammbaum mit Abstammung vom Louis C.(arls) Jacob steht für absoluten Qualitätsanspruch in einfacherem Brasserie-Ambiente. Gegründet als Citydepandance vom angesprochenen Edelhotel an der Elbchaussee, hat sich die Brasserie inzwischen abgenabelt und ist erwachsen geworden. Ich war das erste Mal kurz nach der Eröffnung dort, die Hafencity noch leblose Bauwüste und die in der Philharmonie prügelte sich der Senat noch mit dem Bauunternehmen. Seitdem bietet das Carls sicher einen der schönsten Blicke über die Elbe auf das andere Ufer des Hafens. Mit ein bisschen Glück düst an den Fenstern ein dicker Containerpott vorbei, während man speist.

Wie schon vom Kollegen berichtet, besteht das Carls aus drei Angeboten, wir gingen in die Brasserie, man muss zwingend reservieren Abends, es ist immer voll. Das leitende Personal stammt vom Louis C Jacob und man kann sicher sein, von sehr gut ausgebildeten Servicepersonal in Empfang genommen zu werden. Wir wurden zu unserem Tisch direkt an den Fenstern zum Hafen geleitet. Man hatte meinen Reservierungssonderwunsch zur Kenntnis genommen.

Das Ambiente wird bestimmt durch den Raum einteilende sehr hohe Rückenlehnen der in der Raum Mitte stehenden Bänke, die bei den inneren Tische fast Separeeambiente schaffen. Die Tische außen an der Fensterfront sind konventionell. Die Bar und die einsehbare Küche liegen an der von der Elbe abgewandten Seite. Der Innenarchitekt hat eine sehr schöne, behagliche Atmosphäre geschaffen, die einen ins "savoir vivre" abgleiten lässt. Man fühlt sich sofort wohl.

Der Tisch ist schlicht eingedeckt und die Karte passt auf eine Seite, die Rückseite zeigt eine sehr wohlsortierte Weinauswahl. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen, und hat einen Schwerpunkt, was auch sonst, auf französischen Klassikern und maritimen Gerichten. Dazu ein paar Gerichte auf einer Tafel als Tagesangebote, das wars.

Meine Frau und ich orderten ein Pils vorweg und studierten die Karte. Der Service servierte als Gruß der Küche ein extrem gut schmeckendes Sauerteigbrot und Baguette mit einem Rote Beete Dip.

Meine Frau hatte die Weinauswahl übernomen und bestellte einen Chablis 2013 Premier Cru "Les Fourneaux" von Samuel Billaud aus dem Burgund.

Zu diesem Wein bestellten wir folgende Gerichte:

Für mich: RINDERTATAR „CLASSIQUE“ ODER „ALLER-RETOUR“ mit Sardellen, Kapern, Schalotten, Petersilie und Cornichons in der Vorspeisenvariante. Ein frisches, gut abgeschmecktes Tartar wurde mir serviert. Schön schlicht und, ich hatte vorgesorgt, mit einer Scheibe des Sauerteigbrotes, ein Genuss. Das geröstete Brot blieb liegen......

Meine Frau hatte sich GEBEIZTER ‘LABEL ROUGE’-LACHS  mit marinierter Gurke, Mango und Rettich bestellt. Auch dieser ein Genuss und auf dem Niveau des gebeizten Lachs vom Vorabend im Apples. Meine Frau hob den Daumen und schaute sehr glücklich aus beim essen......

Beim Hauptgang gingen wir gemeinsame Weg, für uns beiden sollte es sein:

CARLS BOUILLABAISSE (Seeteufel, Rotbarbe, Knurrhahn, Garnelen, Jakobsmuscheln) mit Sauce Rouille und Croutons

Das Carls interpretiert eine Bouillabaisse etwas anders als man es kennt, mein Favorit im Giverny in Münster wird in 2 Gängen serviert, erst die Suppe, dann separat die Filets mit Kartoffeln und Fenchel. Das Carls geht das anders herum an, ein heißer Teller wird serviert, mit den Filets und dazu noch Jakobsmuscheln und Gamba sowie Fenchel und Kartoffel. Separat dazu eine große Schüssel einer sehr leckeren Bouillabaisse ohne jegliche Einlagen. Man schöpft sich dann ganz nach eigenem Gusto die Menge Suppe auf den Teller, die man bevorzugt. Ein sehr geselliges und extrem leckeres Essen! Die Schüssel aßen wir komplett leer! Zum Schluss ohne weitere Einlage, einfach den Fond. Dazu werden noch Croutons gereicht, und man genießt ein sehr leckeres Gericht.

Da wir ja nun eine Suppe zum Hauptgang hatten, ging noch ein Dessert und Madame bestellte von der separaten Dessertkarte vier Trüffel zum Espresso und ich, was sonst in einer Brasserie, eine Creme Brulee. Beides ohne Fehl und Tadel.

Der Service glänzte durch Aufmerksamkeit und Fachwissen und begleitet unser Abendessen aufs Zufriedenstellendste! Wieder einmal ein sehr schöner Abend in der Brasserie Carl an der Philharmonie. Wir waren satt und glücklich und kommen sicher wieder wenn wir wieder in HH sind. Knappe 175 EUR waren ein sehr angemessenes Preisleistungsverhältnis. 

Das Message ist im Mövenpick Hotel untergebracht und liegt sehr prominent zwischen Flughafengebäude und Messeareal (vom Flughafen wirklich nur wenige Schritte entfernt; von der Messe schon etwas mehr, was bei schlechtem Wetter, Regen und Wind nicht mehr so angenehm ist, weil das ganze Plateau nicht überdacht ist).

Das Interieur lässte keinerlei Rückschlüsse auf den Ort zu - man könnte überall auf der Welt sein, genauso gut in New York oder Stockholm oder in Vorderasien. Das Personal agiert professionell und spricht oft mehrere Sprachen. Man kann hier ganz nett einen Drink einnehmen oder zwischen den Hauptessenszeiten oder gar zu später Stunde einen Snack bestellen. Die Cocktailkarte nennt sich zwar "passionately Swiss", hat aber meines Erachtens keine besonderen Anleihen an den Alpenstaat.

Das Publikum ist meist sehr geschniegelt und ziemlich business-gestyled. Ziemlich viele Gäste sind auf Dienstreise und selten länger als 2-3 Tage vor Ort. Die Nähe zum Airport überzeugt jedoch und bietet unschlagbare Vorteile.

Das Geheimnis der indischen Küche liegt nicht nur an der Vielzahl der Gewürze, sondern vor allem sie sorgfältig aufeinander abzustimmen und beim Kochen so zu behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt - so steht's in der Speisekarte....
Dieser Inder versteht sein Handwerk! Erst vor 1 Woche eröffnet, im ehemaligen Gasthof „Alte Post“.

Gekocht wird hier traditionell, d.h. mit einer Pfanne auf offenem Feuer oder im Tandoor, einem Holzkohlelehmofen. Bei meinem Besuch in Altötting entdeckte ich dieses Lokal und beschoss meinen Herzbuben nach Beendigung seiner Geschäfte und vor Abfahrt nach Hause hierher zum Testessen einzuladen. Der Mittagstisch wird ab 6,-€ angeboten und beinhaltet eine Suppe, Hauptspeise und Nachtisch. Unglaublich, aber wahr! Wir wurden mit der typisch indischen Freundlichkeit und extremen Höflichkeit zuvorkommend bewirtet.
Als Vorspeise brachte man uns eine rote Linsensuppe, sie muss köstlich geschmeckt haben – sonst hätte mein Schatz meine Portion nicht auch noch gelöffelt.... Ich durfte sie leider nicht probieren, denn die Zutaten beinhalteten auch Sahne, was aus der gut aufgelisteten Speisekarte bzgl. Allergien hervorging.


Offensichtlich trage ich inzwischen eine imaginäre Hofnärrinenkappe, die offizielle hatte ich jedenfalls nicht mit! Der gutgelaunte Kellner brachte mir einen leeren Teller mit den Worten „einmal Proteine mit Nix“ für die Dame... :-D
Der indische Humor gefällt mir!
Natürlich kamen umgehend unsere bestellten Speisen! Chicken Curry mit Reis für 6,50€, Gemüse-Pakora für 3,90€, Fisch-Pakora für 4,20€ (jeweils mit Salat) und Getränke.
Eine Pakora besteht aus einem rohen Stück Gemüse/Fisch etc. und aus einem Kichererbsenteig mit Gewürzen, der nur weniger Minuten in heißen Fett frittiert wird.
Dazu wurden 3 verschiedene Dips gereicht. Köstlich! Der Nachtisch ging (ebenso wie die Suppe) auf Kosten des Hauses, aber der passte bei meinem Herzbuben beim besten Willen nicht mehr rein... Und ich durfte die Mischung aus Mango-Sahne wieder nicht. :-(


Das Lokal ist ebenerdig und auch die Toiletten sind ohne Stufen erreichbar, also behindertengerecht – aber ohne spezielle Behindertentoilette.
Die Einrichtung ist eine Mischung aus Bollywood und bayrischen Poststubencharme. Der Farbton „orange“ ist sehr vordergründig... ;-)
Interessant finde ich die Speisekarte, mit tollen Informationen über die indisch/pakistanische Küche und und Curry.


Hier ein Auszug: Das Wort "Curry" ist eine phonetische Missinterpretation, die von den Briten nach Europa gebracht wurde. Das tamilische Wort "kari" (Tunke) soll der Ursprung für diese Bezeichnung gewesen sein. Oft wird das Wort für alle indischen Gerichte gebraucht, manchmal für Speisen, die mit einer typischen Soße zubereitet sind. Manchmal aber auch nur für das bei uns bekannte "Currygewürz".


Mein Empfehlung für dieses Lokal!

Folgt man der direkten Verlängerung der Juliuspromenade nach Osten, gelangt man direkt in die Haugerpfarrgasse. Dort befindet sich linker Hand das Restaurant "Vier Jahreszeiten": Parkmöglichkeiten in der Nähe sind rar und gebührenpflichtig. Besser gleich in eines der Würzburger Parkhäuser fahren!

Wir besuchten gestern das Lokal spontan zu Mittagszeit. Überraschung!!! Um kurz vor 12:00 waren alle Tische bereits belegt. Die freundliche Bedienung dirigierte uns aber kurzerhand an einen größeren Tisch, an dem nur zwei Gäste saßen.

Das Lokal kann zwei Gasträume vorweisen und bietet im Sommer einen schönen versteckten und auch bei den Gästen beliebten Biergarten im "Hinterhof".  Der Hauptgastraum ist in mehrere Sitznischen unterteilt. Die Holzbalkenvertäfelung an den Wänden sowie die Abtrennungen erinnern einen sehr an eine urige Berghütte bzw. Pferdestall. Wir haben uns gleich wohl gefühlt. Die Toilettenanlagen (Herren) machten einen recht neuen und sehr gepflegten Eindruck auf mich. Und das Allerbeste für Behinderte und Menschen, die den Rollator als Gehhilfe benötigen: All das ist ebenerdig zu "erfahren". Eine ganze Reihe von Bildern der Gasträume bietet die Webpräsentation des Restaurants.

Die Karten wurden umgehend gereicht und man ließ uns selbst für die Getränkeauswahl ausreichend Zeit. Im Angebot befindet sich eine ansehliche Auswahl an Weinen und die Palette der Biere von der Distelhäuser Brauerei.

Meine 85jährige Mutter entsschied sich für ein kleines Apfelsaftschorle 0,2 ltr  zu  1,60 €.
Ich orderte ein helles Weizenbier 0,5 ltr  zu  3,30 €.

Das Speiseangebot ist fränkisch, regional bis deutsch ausgerichtet. Zahlreiche Vesperangebote werden ergänzt von Fleisch-, Innereien- und Fischgerichten. Die Preisgestaltung ist als ortsüblich und angemessen einzustufen. Senioren erhalten gerne auch kleinere Portionen.

Meine Mutter entschied sich für das
"Fränkische Hochzeitsessen" in Seniorenportion   für  9,30 €.
Dabei handelt sich um gegarten Tafelspitz an einer Meerrettichsosse mit breiten Bandnudeln und Preiselbeerkompott.

Meine Wahl fiel auf
Karpfenknuspri auf Kartoffelsalat, Zitronenmayonnaise und grünen Salaten   zu 14,20 €.

Frisch zubereitet kamen beide Gerichte zusammen nach angemessener Zubereitungszeit. Optisch waren sie sehr ansprechend auf einem großen Porzellanteller bzw. einer großen Glasplatte platziert. Selbst die Seniorenportion war üppig bemessen. Mein Fischgericht samt den Salaten war  eine echt große Portion.
 
Meine Mutter war sehr angetan von der geschmacklichen Note ihres Gerichtes; die Nudeln waren al dente, das Fleisch zart und die Meerrettichsosse dezent, nicht zu scharf sondern genau richtig abgeschmeckt.

Auch ich konnte nur Positives an meinem Essen finden. Der Kartoffelsalat war frisch zubereitet, OHNE MAYO, nur mit Essig, etwas Öl und Gewürzen. Die Zitronenmayonnaise war ebenfalls kein Ferigprodukt und geschmacklich hervorragend auf den Fisch abgestimmt. Die fritierten Karpfenfiletstückchen waren allesamt ohne Kräten und genau nach meinem Geschmack. Auch die diversen Blattsalate incl Feldsalat waren mit einem vollmundigen Dressing angerichtet. Es war wirklich sehr gut!

Die beiden weiblichen Bedienungen waren freundlich, aufmerksam und flott unterwegs. Redseelig waren sie aber nicht; ein oder das andere Lächeln mehr hätte es vielleicht auch sein dürfen.

Hierher kommt man dennoch gerne als Gast wieder; nur eines weiß ich: Ich werde rechtzeitig vorher einen Tisch reservieren!

Wiederbesuchswert ( 1* - 5* ):  4,5*

Besuchsnachweis: 24.11.2015 Tisch 02/--  28,40 €.

Wie manch andere Restaurants in Nürnberg wirbt auch das Bratwursthäusle damit, seinen Gästen seit Jahrhunderten die Original Nürnberger Rostbratwürste zu offerieren. Im kleinen Restaurant im Schatten der Sebalduskirche gegenüber dem alten Rathaus stammen die Würstchen aus der hauseigenen  Metzgerei, in der die  Spezialität des Hauses jeden Tag frisch hergestellt wird.


Wie andere Restaurants in Nürnberg rühmt sich das Bratwursthäusle, die „BESTE“ Bratwurst zu haben. Das kann ich nicht beurteilen, denn ich habe nur die im Bratwursthäusle probiert. Große Unterschiede wird’s wohl da auch nicht geben, denn die Rezeptur für die  Nürnberger Bratwurst wurde  bereits  1313 vom Rat der Reichsstadt Nürnberg festgelegt. So was erfährt man auf Nachfrage bei einer Stadtbesichtigung, vorausgesetzt, die Stadtführer sind wie in meinem Fall so kompetent.
Anmerkung zur Rezeptur:  die  wesentlichen Bestandteile wie Schafsdärme, Salz, Majoran, Pfeffer und natürlich Schweinefleisch kommen  nicht zwingend aus der Region, sondern die Würste müssen lediglich in der Region Nürnberg hergestellt werden.

Auf jeden Fall ist das  Bratwursthäusle eine gute Adresse, die kleine Spezialität zu probieren, ob auf den  beiden Terrassen mit Blick auf die Sebalduskirche, das Rathaus und den Hauptmarkt oder auch in der kleinen urgemütlichen Gaststube. Hier kann es jedoch schon mal etwas warm und auch  „stickig“ werden, denn die Bratwürste werden im Zentrum des Lokals wie es sich gehört auf Buchenholz gegrillt.

Ich besuchte das Restaurant gegen 14 Uhr. Für den kleinen Hunger orderte ich 6  Nürnberger Rostbratwürste mit Weinsauerkraut zu 7,20 €. Serviert wurde  die Köstlichkeit schon nach kurzer Zeit, wie schon zu Dürers Zeiten auf einem Zinnteller. Dazu noch ein frisch gezapftes Bier 0,4l zu 3,40€.  Ich war zufrieden. Es ist schon ein Unterschied, ob man frisch zubereitete Nürnberger in Nürnberg isst oder zuhause die kleinen Würstchen aus der Folie vom Supermarkt um die Ecke in der Bratpfanne zubereitet

Die Nürnberger gibt es auch zum Mitnehmen „3 im Wekla“ zu 2,50€

Fazit:  Nürnberger Bratwürste aus der hauseigenen Metzgerei – unbedingt probieren

Allgemein

Nach einer ersten Stadtbesichtigung kehrte ich, inmitten der Altstadt und unweit des Marktplatzes hinter dem Rathaus gelegen,  im Bratwurst-Röslein ein.

Ambiente

Hinter dem Namen „Röslein“  verbirgt sich das größte Bratwurstrestaurant der Welt, in dem seit 1431 traditionell fränkische Küche serviert wird. Der Hauptgastraum erinnerte mich von den Ausmaßen her stark an die Schwemme im Münchner Hofbräuhaus, finden hier doch bis zu 360 Gäste Platz. Trotz der Größe strahlt der Saal bayrische oder besser gesagt fränkische Gemütlichkeit aus. Mir wurde ein Platz in  der „Waizenstube“ angeboten, dem urkundlich ältesten Teil des Restaurants. Leider waren die Fensterplätze, von denen man einen herrlichen  Ausblick auf das alte Rathaus und die Sebalder Kirche genießt, schon besetzt. Die in hellem Holz getäfelten Wände und Decken und der originale Kachelofen mit wertvollen handgefertigten Kacheln verleihen  dem Raum einen einzigartigen Charme.
Mein Tisch direkt im Eingangsbereich der Waizenstube gewährte freien Blick in die riesige offene Küche, so konnte ich den vielen Köchen bei der Arbeit quasi über die Schulter gucken. Wenn gleichzeitig hunderte von Würsten auf dem  Riesenrost  gegrillt werden, kommt der Abzug wohl gelegentlich an seine Grenzen und die Grilldünste ziehen schon mal nebelartig bis in die Waizenstube hinauf. Ich empfand es jedoch nicht als unangenehm und eher appetitanregend.

Küche

Die Küche des Restaurants bietet neben einer großzügig bemessenen Tageskarte mit Gerichten wie  Gänsekeule, Hühnerbrust, Wiener Schnitzel oder Steak vom Argentinischem Rind vorwiegend fränkische Spezialitäten und setzt dabei auf Nachhaltigkeit, Das Röslein wird überwiegend von Erzeugern aus der Region beliefert.
Die Nürnberger Bratwürste mussten es diesmal aber  nicht sein, die hatte ich mittags schon im Bratwursthäusle bei St. Sebald gehabt. So wählte ich

·         Unterfränkischer Krustenbraten , aus der Haxe geschnitten, mit frischem Fasskraut und hausgemachtem Semmelknödel zu 9,80 €

Bewertung

Wer deftige Küche liebt, liegt bei dem Krustenbraten nicht falsch. Er  war sehr gut zubereitet.  Auf allen Seiten scharf angebraten, durch langes Verweilen im Backofen war das Fleisch schön zart im Biss, die Schwarte gut gewürzt und wohl durch Nachgrillen vorm Servieren auch angenehm knusprig geraten. Der Semmelknödel war gut bemessen, perfekt gegart und sehr schmackhaft, das Fasskraut war mir etwas zu weich und hätte auch etwas mutiger gewürzt daherkommen können, ein gelungener Überzug für’s Fleisch und den Knödel dagegen wiederum war die goldbraune Bratensoße.

Begleiter zum Essen waren Tucher Bräu Urfränkisch dunkel und Tucher Hell 0,5l zu je 3,80 €, perfekt temperiert und sehr süffig.

Service: am Service gibt’s wenig auszusetzen. Es waren zwei Kellner für die Waizenstube zuständig. Beide waren  sehr  freundlich und  flott, der Jüngere nicht ganz so aufmerksam, aber noch ok.

Fazit: für Freunde deftiger fränkischer  Küche  und Wirtshausatmosphäre sehr empfehlenswert. 

Erst bekam er keinen Michelin-Stern, und jetzt auch noch das: Philipp Liebisch aus dem "Zeitgeist" wurde freigestellt. 


Es kann mit der Volkswagen-Krise zu tun haben – oder auch nicht: Philipp Liebisch, Küchenchef im „Drive“, der Berliner VW-Repräsentanz Unter den Linden, hat am Freitag erfahren, dass das Restaurant „Zeitgeist“, für das er Anfang des Jahres eingestellt worden war, nicht fortgeführt wird. Er sei bis zum Ablauf seines Ein-Jahres-Vertrags freigestellt worden. Offenbar wolle sein Arbeitgeber, das Bonner Catering-Unternehmen L&D, das finanzielle Risiko eines Gourmet-Restaurants nicht länger tragen, sagte er.

http://www.tagesspiegel.de/berlin/philipp-liebisch-verlaesst-repraesentanz-drive-kuechenchef-muss-gehen-bauchweh-bei-vw-in-berlin/12585580.html

Schon länger hatten wir uns vorgenommen das Kuttenreich- Erlebniscafe zu besuchen. Die Bäckerei Kuttenreich wurde vom " Magazin der Feinschmecker" Zu den besten Bäckern Deutschlands gewählt. Die Goethestraße Stadtauswärts genommen, Richtung Autobahn auf der Höhe vom Lidl geht es rechts in die Lessingstr. Rein und dort befindet sich die Bäckerei mit dem Café . Parkplätze sind je nach Verfügbarkeit am Straßenrand vorhanden. Man kommt ebenerdig rein, nur Achtung, die Tür geht selber auf und kommt einen entgegen wenn man drauf zu geht. Zu den Toiletten kommt man durch ein paar Stufen nach oben.

Service
Ist zwar Selbstbedienung, aber wir finden hier sollte der Service bewertet. Die Damen tragen hier alle eine Braun-weiß karierte Bluse und einen braunen Schurz mit Logo drauf. Kurz ausgewählt und angestellt wurden wir freundlich begrüßt und nach unseren Wünschen gefragt. Uns bediente die Senior Chefin, teilte auch den Ablauf hier mit. Den Kaffee konnten wir gleich mitnehmen, das Frühstück brachte eine Dame an den Tisch. Diese begrüßte uns auch freundlich und wünschte uns einen guten Appetit. Während sie andere Teller ablieferte fragte sie nach, ob alles passen würde und als die Teller leer waren nahm sie diese mit und fragte, ob es uns geschmeckt hätte. Auch die Senior Chefin ging durch die Reihen und fragte nach der Zufriedenheit. Wir nahmen noch was für zu Hause mit und wurden von der jungen Dame auch perfekt und freundlich mit einem Lächeln im Gesicht beraten und verabschiedet. Wir finden hier, sie haben die fünf Sterne verdient trotz Selbstbedienung.

Essen
Die Gerichte stehen hier hinter dem Tresen an der Wand auf Tafeln geschrieben. Es gibt hier Frühstück kalte und warme Snacks, Suppen, Salate, Holzofen-Rusticas und alles was es halt beim Bäcker gibt. Es gibt auch jeden Tag ein anderes Thema, wie zum Beispiel Mittwoch Burger Tag.

Wir entschieden uns für das große Frühstück, Butter, hausgemachte Marmelade, echter Imker Honig, Wurst und Käse, Kuttenreichs Brotkörble für 5,90 €, zwei Rühreier mit Speck für 3,50 € und zwei Haferl Kaffee für je 2,10 €.

Bei den Eiern kann man die Zutat selber wählen und statt Honig auch Nutella nehmen.

Zum Kaffee gab es je ein Glas Wasser und einen leckeren selbstgemachtes Keks in Herzform.

Die Rühreier waren so gebraten wie wir sie mögen, schön heiß und sehr gut gewürzt. Sie wurden noch mit frischen Schnittlauch bestreut. Sie drei Scheiben Speck waren lecker kross gebraten worden. Das frische Bauernbrot mit schöner reschen Kruste überzeugte vom Geschmack her.

Beim großen Frühstück gab es zwei Scheiben Salami und Bierschinken von guter Qualität und zwei Scheiben Käse, der uns etwas zu trocken war. Den Butter gab es in abgepackter Form, Honig von sehr guter Qualität und die Marmelade sehr lecker und nicht zu süß.

Im Brotkörbchen befanden sich zwei normale Semmeln,eine Mohnsemmel , eine Sesamsemmel und eine Sonnenblumenkernesemmel. Die Semmeln waren alle sehr frisch und lecker. Im Körbchen liegt auch noch eine Tüte, wer die Semmeln nicht Schaft kann sie sich dann einpacken und mitnehmen.

Wir kommen auf jeden Fall wieder.

Ambiente
Es gibt hier verschiedene Sitzmöglichkeiten . Eine braune Lederbank, dunkle und weiße Stühle und so Art Regie Sessel. Es ist hier alles schön beleuchtet, an den Wänden hängen Bilder von einem Künstler. Auf den Tischen gibt es Salz- und Pfefferstreuer, ein Glas mit Teelicht, Zuckerstreuer und kleine Schiefertafeln mit Hinweisen . Uns hat es hier gut gefallen.

Sauberkeit
Wir konnten nichts nachteiliges entdecken, auch nicht auf den Toiletten.

gegenüber des Fürther Bahnhofs gelegen mit großen Biergarten.
Schon die Begrüßung verläuft freundlich als wären wir alte Freunde.
Im Gastraum typ. griech. eingerichtet mit weißen Säulen, Bildern und Souvenirs aus Griechenland.
die Karte ist groß ,jrdoch  wie in den meisten griech. Lokalen sehr Fleischlastig,aber es finden sich auch einige Fischgerichte und vegetarische Speisen.
Wir probierten: gegrillte Pepperoni -Got sei Dank nur mäßig scharf ,lecker
                         versch. Grillteller alle lecker und üppig ausgestattet - sehr zur Freude der männlichen "Mitesser "
                         Filetsteak mit Zwiebeln - schön medium gegrillt
                         Juwetsi - Lammfleisch aus den Ofen  mit Käse überbacken - kalorienreich ,aber teuflich lecker
zum Dessert ließen wir uns griech. Joghurt mit Honig und Nüssen ,sowie Vanilleeis mit heißen Himbeeren  und Vanilleeis mit Schokoladensauce schmecken.
Preislich liegen die " Fleischteller,-Platten " knapp über 10,-Euro,natürlich gab es zum Abschied Ouzo für alle,und für die Nichtalkeholiker ein alkeholfreien Umtrunk.
 Das Akropolis bietet auch einen Lieferservice an.

In der Mannheimer Innenstadt gelegen,liegt das familiär geführte Restaurant.
Angeboten wird mediterran-italienische Küche.Außer den üblichen Speisen wie Pizza und Pasta,gibt es hier auch Antipasti,Suppen,Fleisch,Fisch und diverse Desserts.
Wir probierten: ital. Gemüsesuppe mit Bruchetta -sehr lecker
                         Pizza Chef = mit Salami,Schinken und Schafkäse - gute Kombination
                         Pizza di Parma = mit Ruccola,Parmaschinken  sowie Mozarella und Parmesan-mein Favorit
                         Pizza Gorgonzola
im stimmungsvoll beleuchteten Gastraum wird man freundlich und zuvorkommend bedient.Mittags gibt es eine Buisnesslunch Karte .

Da sich nach dem letzten Besuch bzw. der letzten Kritik keine Änderungen hinsichtlich der Lage und der Ausstattung ergeben haben, verzichte ich hier auf eine Wiederholung.
Beim Betreten wurden wir sowohl im EG als auch im OG, in welchem sich die eigentliche Restauration befindet, sehr freundlich begrüßt.
Erneut war ich überrascht, dass das Buffet um einen weiteren Präsentationswagen erweitert wurde, somit nun sechs verschiedene Tagesgerichte unter Beibehaltung des sehr günstigen Preises von EUR 5, mit Beilagen EUR 6, zu Verfügung stehen.
Der türkische Tee ist weiterhin kostenfrei, die Speisen sind meistens heiß und die Auswahl ist klasse.
Wir werden gern wieder einkehren.

Da sich an der Ausstattung und der Lage seit dem letzten Besuch bzw. der letzten Kritik keine Änderungen ergaben haben, verzichte ich hier auf eine Wiederholung.
Nach sehr freundlicher Begrüßung bestellten wir unsere Speisen, eine Kombination aus den verschiedenen angebotenen Tagesgerichtes.
Der türkische Tee und ein kleiner Vorspeisensalat wurden uns zeitnah an den Tisch gebracht, das Hauptgericht dauerte eine angemessene Zeit.
Alles war passend zubereitet und gewürzt, die Speisen schön heiß.
Der Preis von EUR 4,90 ist weiterhin umwerfend preiswert, so dass wir sehr gern wieder einkehren werden.

Habe noch nie so eine schlechte und ekelhafte Pizza vor die Nase gestellt bekommen absolute Unverschämtheit sowas zu servieren ....aber sehr nette Bedienung der das alles mehr als unangenehm war ..

An einem Seitenarm der Ausfallstraße Wertherstraße gelegene Restauration, welche überwiegend als Lieferimbiss fungiert, jedoch auch einige Sitzplätze aufweist.
Bestellungen werden am Tresen oder an den Tischen aufgenommen, Getränke und Speisen an den Tisch gebracht.
Mir war nach einer Bratwurst, so besuchte ich diese Restauration und bestellte eine Bratwurst mit Pommes, welche nur gesalzen werden sollten.
Nach angemessener Zeit kam ein großer Teller mit Bratwurst und Senf sowie den Pommes.
Diese waren jedoch leider nicht mit Salz gewürzt, sondern mit einem Würzgemisch.
Bratwurst war frisch auf den Grill gelegt worden und schmeckte frisch und gut.
Die Pommes aufgrund des ungewünschten Gewürzes waren nicht in Ordnung.

Der von der Straße einsehbare Reifeschrank ließ extrem verlockende Rindfleischstücke erblicken...nur auf der To Go Liste, weil wir ja auf dem Weg zu Hummer Petersen waren! Aber ich werde vom Besuch berichten......

Wir gingen also doch noch vor Türe des Hyatts, Madame gelüstete es nach Shopping, besonders im Alsterhaus. Gewöhnlich habe ich da nichts einzuwenden. Madame geht shoppen, ich in die 4. Etage zu den Shops mit allerfeinsten Lebensmitteln und sehr leckeren Gerichten daraus. Aber dieses Mal war es etwas zu früh für Lunch im Alsterhaus, und ich hatte etwas anderes geplant für den Mittagstisch. Zum Glück hatte Madame "in time" ihre Konsumentscheidungen getroffen und ich durfte die Tüte zum Platze meines Begehrs tragen. Wir wandten uns dem Fischmarkt zu, stoppten dort aber nicht, sondern es ging, schöner Samstagmittagspaziergang, weiter das Elbufer am "Schellfischposten" entlang zum "richtigen" Fischmarkt, dem Großmarkt für Fisch und Meeresfrüchte.

Dort hat sich in den letzten Jahren erstaunliches entwickelt, fast alle Großhandelsbetriebe haben in ihren Hallenabschnitten gastronomische Angebote etabliert, dass geht von der Biertischagarnitur mit Fischbrötchen bis hin zu Henssler & Henssler sowie dem Rive am anderen Ende des gastronomischen Anspruchs. Etwas dazwischen meine liebste Einkehr für einen Lunch in Hamburg, der Imbiss von Hummer Petersen.

Auch der Großhandel von Hummer Petersen war lange eine Art Imbiss neben dem Verkauf von Fisch und Meeresfrüchten, ein älteres Foto vom Imbiss vor dem Umbau ist noch in der Galerie. Vor zwei Jahren etwa hat man sehr ansehnlich umgebaut. Das neue Ambiente zeige ich mit meinem jetzigen Bericht. Wahrscheinlich ist das gastronomische Geschäft inzwischen deutlich lohnender als der Fischverkauf. Besonders beim augenscheinlichen Zuspruch der Kunden. Samstagmittag um kurz nach Eins war es gerammelt voll! Mit knappster Not bekamen meine Frau und ich einen Tisch für zwei Personen.

Der neue Gastraum erstreckt sich über zwei Etagen vor uns über der offenen Küche hinter einem extremst verlockenden (für den Fisch und Meeresfrüchteliebhaber) Tresen. Wer keinen Fisch mag, sollte hier nicht vor Anker gehen, er wird nicht glücklich. Das Ambiente ist im Stil einer mediterranen Bar oder Bistroausrichtung. Einfache Tische und Bänke, keine Tischdecken, jovialer Service.

Die Karte zeigt alle Variationen von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, die man sich wünschen kann. Sie lässt sich auf der HP einsehen. Dazu kommen die auf einer Tafel angezeigten Tagesfänge, ergo Gerichte daraus.

Ich muss bei Petersen nie lange suchen, es wird IMMER die Hummersuppe mit Hummerfleisch. Es gibt auch eine günstigere Version mit Krabben als Einlage, die finde ich persönlich aber nicht so verlockend. Dazu, trotz einer gut sortierten Weinkarte immer ein Pils! Mehr braucht es nicht.

Der Service nimmt die Bestellung fix auf und versorgt uns mit Besteck, Baguette und Dip, kurz darauf kommt das Pils. Die Wartezeit auf die Suppe wird verkürzt durch den unvermeidlichen Gesprächsbeginn mit den eng sitzenden Tischnachbarn. Man muss dieses Ambiente schon mögen, ich mag es!

Zur Suppe ist nicht viel zu sagen, Hummerkarkassen für einen guten Fond hat der Laden genug. Somit ist es keine große Kunst aus dem Grundfond eine sehr leckere Hummersuppe zu zaubern. Mit reichlich ausgelösten Hummerfleisch als Einlage immer wieder ein Genuss, besonders weil man eine gute Hummersuppe in der Qualität nur noch in der Bretagne so selbstverständlich serviert bekommt. Meine Frau und ich vertieften uns also in den Genuss der Hummersuppe.

Wie immer hatten wir einen sehr schönen Lunch bei Petersen! Ein "gut" aus vollem Herzen. Der Fischgroßmarkt mit allen seinen Angeboten von schlicht bis gehoben ist ein sicherer Tipp für den fischliebenden Hamburgbesucher und Einwohner. Er kann sich quasi durch das komplette Programm des Großmarktes futtern!