"So kann österreichische Küche schmecken und dann macht sie Spaß ohne Ende"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Restaurant Lohninger
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Restaurant, Sternerestaurant
069247557860
Schweizer Straße 1, 60594 Frankfurt am Main
"Gutbürgerliche Küche in angenehmen Ambiente"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Hotel und Gasthof zur Post
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Hotel, Gasthof
0350398240
Schulstraße 1, 02627 Hochkirch
"An einem Sonntag beim Frühstücksb..."
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Café Janke
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Bäckerei, Cafe, Eiscafe, Konditorei
05741310375
Lange Straße 32, 32312 Lübbecke
"Es lohnt eine Abfahrt von der Autobahn"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16 | Aktualisiert am 16.11.2015
Panorama Hotel
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Restaurant, Hotel
07164912520
Boller Straße 11, 73101 Aichelberg
"A very beautiful dinner! Pizza was ..."
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Ristorante La Sorgente
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Restaurant, Pizzeria
062227741616
Ravensburg Straße 1, 69168 Wiesloch
"Gegen den kleinen Hunger"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Kaffee Kohldampf
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Bistro, Cafe, Imbiss
02064604630
Bergerstraße 26, 46539 Dinslaken
"Bio am Kaiserstuhl"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Haus am Weinberg · Bio Hotel
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Hotel
07662778
In den Kapellenmatten 8 - 10, 79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
"Mittags gut gegessen am See........"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16 | Aktualisiert am 18.11.2015
Pier99
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Restaurant, Bar, Erlebnisgastronomie
059218198199
Heseper Weg 40, 48529 Nordhorn
"Koreaner seit 01.01.2015 am Herschelplatz"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16 | Aktualisiert am 16.11.2015
Restaurant Bori
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Restaurant
062131973055
U2, 3, 68161 Mannheim
"Man kann beim Burger-machen zuschauen!"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Die Kuh die lacht
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Imbiss
062217276455
Hauptstr. 133, 69117 Heidelberg
"Schnell und sehr lecker!"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16
Hans im Glück
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Restaurant, Cocktailbar, Ausflugsziel
062216549065
Hauptstr. 187, 69117 Heidelberg
"Erfolg mit der Gaststätte"
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16 | Aktualisiert am 16.11.2015
Restaurant Kleines Kulturhaus
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Restaurant, Biergarten, Gaststätte
03587727103
Czornebohstraße 19, 02733 Cunewalde
"Kriechbaumer - Toll, dass es solche Gasthöfe noch gibt ..."
Geschrieben am 16.11.2015 2015-11-16 | Aktualisiert am 16.11.2015
Gasthof Kriechbaumer
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Biergarten, Gasthof
080617202
Ebersberger Straße 72, 83043 Bad Aibling
"::: ACH WIE GUT; DASS NIEMAND WEISS --- WIE ICH NUN WIRKLICH HEISS ??!!??"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Trattoria Giuseppe
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Restaurant, Trattoria, Pizzeria
080613499909
Rosenheimer Straße 9, 83043 Bad Aibling
"Dunkel war´s, der Mond schien helle ...."
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15 | Aktualisiert am 17.11.2015
Bräustüberl Maxlrain
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Restaurant, Biergarten, Brauhaus
0806192422
Stachöderweg 2, 83104 Tuntenhausen
".... spontaner Überfall einer Hochzeitsgesellschaft brachte das Personal ans Limit"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15 | Aktualisiert am 17.11.2015
Schlosswirtschaft Maxlrain
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Restaurant, Ausflugsziel
080618342
Maxrainer Freiung 1, 83104 Tuntenhausen
"Perfektes gut-bürgerliches Essen, Schwächen im Service und auf den Sanitäranlagen"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15 | Aktualisiert am 15.11.2015
Gaststätte Reiterstübchen
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Restaurant, Catering
0621857550
Rheingoldstraße 219, 68199 Mannheim
"Sehr lecker und freundlich"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Restaurant Die Rohmühle
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Restaurant, Bar, Cafe
02284100707
Rheinwerkallee 3, 53227 Bonn
"Geschmacklich Top Rest Flop"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Heuesel · Flammerie · Bierstube
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Gaststätte
015787760981
Burgstraße 4, 53757 Sankt Augustin
"Einfach lecker"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Mii-Bar
€-€€€
Schnellrestaurant, Lieferdienst, Take Away
022419444600
Einsteinstr. 12, 53757 Sankt Augustin
"Kinderfreundlichkeit ade"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Pizza Hut
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Restaurant, Schnellrestaurant
0228634109
Münsterplatz 24, 53111 Bonn
"Kompliment! Sehr lecker, sehr beeindruckend, gerne wieder!"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Mekan Restaurant
€-€€€
Restaurant, Partyservice
064208210514
Wittgensteiner Straße 6, 35094 Lahntal
"Keine Lust am Job"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15
Quattro Passi
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Restaurant, Cafe
022411456965
Burgallee 1, 53840 Troisdorf
"Der erste anatolische Steinofen in Deutschland"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15 | Aktualisiert am 17.11.2015
Uzun Tas Firini
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Schnellrestaurant, Imbiss
062112268610
G5, 12, 68159 Mannheim
"Schönes Ambiente und ein erinnerungswürdiges Mittagessen"
Geschrieben am 15.11.2015 2015-11-15 | Aktualisiert am 16.11.2015
Ristorante-Pizzeria Roma
€-€€€
Restaurant, Pizzeria
06692913660
Marktstr. 19, 35279 Neustadt (Hessen)
Baden-Württemberg
Bayern
Berlin
Brandenburg
Bremen
Hamburg
Hessen
Mecklenburg-Vorpommern
Niedersachsen
Nordrhein-Westfalen
Rheinland-Pfalz
Saarland
Sachsen
Sachsen-Anhalt
Schleswig-Holstein
Thüringen 











Innovative Elemente gepaart mit klassischer österreichischer Küche scheinen mir für ein Familienessen gerade recht: Wir buchten daher das „Lohninger“.
Die Referenzen klangen hoffnungsvoll:
Feinschmecker: 3,5 F (2015/16)
G&M: 17 (+1 für 2016)
Michelin: gelistet
Mario Lohninger entstammt einer Gastronomiefamilie: Der Großvater war Bäcker, der Vater ist Koch. Mario Lohninger wurde 2011 von Gault&Millau als Koch des Jahres ausgezeichnet. Bei Michelin hatte er einen Stern mit dem damaligen Lokal „silk“.
Der umtriebige Koch engagierte sich auch bei anderen Projekten wie „micro“ oder „Holbein´s“.
Heute arbeitet er wieder mit Vater Paul zusammen im „Stammhaus“ - im Stil einer österreichischen Gaststätte. Für Service und Weinauswahl ist Mutter Erika verantwortlich.
Ambiente 4*
Von außen sieht das Lokal recht bescheiden aus. Es liegt fast am Main und ist unter anderem von einigen Museen umgeben. Ein Eckhaus.
Innen ist das Restaurant gediegen eingerichtet. Die Tische stehen so, dass man von den Nachbarn wenig zu hören bekommt.
Sauberkeit 5 *
Die Räumlichkeiten sind vorbildlich gepflegt.
Sanitär 4 *
Hinter einer Schwingtür, die mich an einen Saloon erinnerte, befindet sich der Vorraum gemeinsam für Damen und Herren. Daneben sind dann die WC-Räume. Alles ist sauber und ordentlich und bietet genug Platz.
Service 5 *
Die jungen Damen und Herren beherrschen ihre Aufgaben. Ohne Eile oder Langsamkeit; sondern zügig, freundlich, fachlich geht alles über die Bühne. Jeder Wunsch wird erfüllt, keine Frage bleibt unbeantwortet.
Die Karte(n)
Das Angebot ist sehr vielseitig: Menüs und À-la-carte-Gerichte stehen in der Karte verzeichnet.
Um Erfahrungen mit der Küche zu machen, erscheint mir ein Menü als Visitenkarte des Lokals am besten geeignet.
* Lohninger Mittagstisch - Chefmenü - 5 Gänge - FÜNFUNDFÜNFZIG EURO
* Lohninger Abendtisch - Chefmenü - 6 Gänge - ACHTUNDACHTZIG EURO
* Radetzkymenü - besteht aus beiden Marktgerichten und Dessert - DREISSIG EURO
Die verkosteten Speisen 5
Wir bestellen also alle das Chefmenü in fünf Gängen. Es handelt sich um ein Überraschungsmenü. Aus den Klassikern der Karte werden die Gänge zusammengefügt. Wir waren fünf Personen und benannten unsere Unverträglichkeiten. Dies führte dann auch zu kleinen Änderungen bei einzelnen Tellern.
* Brot und Aufstrich
Zwei Sorten Brot und zwei Aufstriche wurden auf den Tisch gebracht. Das eine war dunkel, kräftig im Geschmack mit einer krossen leckeren Kruste. Das andere war eine Art Foccacia, denn es war hell, leicht fettig und hatte Kräuter auf der Oberfläche. Zum Bestreichen gab es Salzbutter und Olivengriebenschmalz.
Amuse
* Zitronen-Sorbet, Olivenöl, Mandeln
Das Eis hatte angenehme süß-saure Noten. Die Kugel schwamm in einem Olivenölsud und war mit gerösteten Mandeln bekrönt. Das kleine Gericht brachte mir einen frischen Geschmack in die Mundhöhle und bereitete den Gaumen auf die eigentlichen Gänge sehr gut vor.
* Marinierter Knollensellerie, Vogerlsalat, Granatapfel, Perigord-Trüffel-Remoulade
Die Selleriestücke waren weich und hatten noch den erdigen Geschmack, waren aber durch den Sud abgemildert und rund im Aroma. Der Feldsalat war frisch und knackig. Einige Stücke Rote Bete ergänzen die Wurzelgemüsen-Aromatik des Tellers. Die Remoulade gab dem Gericht weitere Geschmacksnuancen; sicher haben die Trüffelstückchen daran einen wichtigen Anteil.
Mir hat diese Vorspeise sehr zugesagt.
* Gegrillter Miso-Lachs, Shiitake-Pilze, Orangen-Ingwer-Marinade
Ich freue mich stets auf Fischgänge. Auch hier wurde ich nicht enttäuscht; nein, es war sogar ein Hochgenuss. Der Lachs war perfekt gewürzt und hatte eine schöne Krüste und innen war er hervorragend gegart. Die Lamellen lösten sich locker und waren angenehm glasig in der Konsistenz. Der Geschmack wurde durch die asiatischen Noten der weiteren Zutaten in eine für mich etwas ungewohnte aber delikate Richtung gelenkt. Die Kombination Orange-Ingwer schmeckte mir gut. So konnte mich auch dieser Gang überzeugen.
* Hochgebirgskäse-Ravioli "Kärntner Schlutzkrapfen", Birne, Haselnuss
Auf die Ravioli war ich äußerst gespannt. Zur Zeit bekommen ich fast in jedem Restaurant einige Exemplare dieser Pastaart serviert. Und ich muss sagen, heute waren es die besten der letzten Wochen. Davon hätte ich mehrere Portionen essen können (aber das wäre dann doch schade für die anderen Gänge gewesen). Der Teig hatte eine optimale Dicke, die Festigkeit war für mich ebenfalls gerade richtig. Die Käsefüllung zeigte Cremigkeit und Würze.
* K u K Ochsenbackerlgulasch, Buchweizenspätzle, Essiggemüse, Majoran
Bäckchen stehen seit einigen Jahren auf vielen Speisekarten. Oft haben sie mir gar nicht zugesagt. Manchmal waren sie sogar auch für mich überraschend gut. Schon einen österreichischen Gulasch aus „normalen“ Rindfleischwürfeln finde ich fast immer lecker, weil er ein herrliches Schmorgericht darstellt. Es muss nicht immer ein Kurzbratgericht sein. Und es entsteht in der Regel eine herrliche Saft-Brühe.
Auch dieses Bäckchen fand meine Zustimmung. Die Sauce war herrlich sämig. Die Spätzle, die separat gereicht wurden, passten gut zum legierten Jus.
Für Menschen, die Paprika nicht vertragen, gab es als Alternative einen anderen Klassiker:
Wiener Schnitzel, Gurkensalat, Pinzgauer Preiselbeeren
Schmackhaft und vorbildlich (wie ich mir habe sagen lassen).
Pre Dessert
* Quitten-Tee, Zimtschaum
Vor dem Abschluss gab es ein Tässchen mit den pürierten Früchten als sämigem Getränk. Zimt ist nicht jedermanns Sache. Aber uns schmeckte diese Vorbereitung auf die Nachspeise.
* Lohningers Kaiserschmarn, Steirischer Royal Gala Apfelmus, Bourbon-Vanille-Eis
Drei Pfannen voll Schmarn wurden auf den Tisch gestellt. Das war eine Hausnummer! Dann folgten die Töpfchen mit Apfelmus. Zuletzt bekam jeder einen Teller mit dem Eis vor sich positioniert. Dann konnte jeder nach Herzenslust zulangen und sich mit den Köstlichkeiten versorgen. Der zerrupfte Pfannekuchen – da waren wir uns alle einig – war ungemein cremig und fluffig-locker zugleich. Ein Geschmackserlebnis eben. Das Apfelkompott passte natürlich wunderbar dazu. Und wer mag schon kein sahniges Vanille-Eis?
Getränke
Sprudel – Pellegrino 0,75 l – 7,50 €
Doppelter Espresso – 6,00 €
Doppelter Espresso machiato – 6,50 €
Ott - Grüner Veltliner 2014 Fass 4 – 0,1l – 6,00 €
Wieninger - Chardonnay Select 2014 – 0,1l – 5,50 €
Kauer – Riesling trocken Felsenberg 2014 – 0,1l – 6,00 €
Tschida – Zweigelt Fuchsloch 2013 – 0,1l – 8,00 €
Tschida Sauvignon Blanc Beerenauslese 2010 0,05l – 8,00 €
Für die Weine muss ich das Haus ebenfalls loben. Jedes Glas passte zu den Speisen und war ein Genuss. Ott und Wieninger waren mir bekannt, die anderen Winzer konnte ich nun kennen lernen. Eine sehr erfreuliche Erfahrung bei Restaurantbesuchen.
Fazit
5 – unbedingt wieder; denn wir haben noch nicht die ganze Karte probieren können.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
Datum des Besuchs: 15.11.2015 – mittags – 5 Personen