Deutschland

Anfang Februar war ich spontan mal wieder im Electric Eel, da ich die Atmosphäre am Werderplatz immer sehr möchte. Also sind wir spontan in die Südstadt, um ins Electric Eel zu gehen. Es war richtig voll, aber wir haben noch einen Platz bekommen. Das Klientel war bunt gemischt, insgesamt doch eher sehr junges Publikum - passend zur Karlsruher Süddstadt.

Der Service war sehr freundlich und die Bedienung brachte uns direkt ein Glas Wasser und ließ uns noch Zeit uns zu überlegen, was wir trinken möchten. Ich entschied mich für eine Weinschorle und meine Begleitung für einen Cocktail. Beides war sehr lecker. Die Cocktailkarte bietet wirklich eine super Auswahl. Da sollte für jeden etwas dabei sein.
Im Sommer gibt es auch einen Außenbereich direkt auf dem Werderplatz. Wenn man die Südstadt kennt und zu schätzen weiß, ist es echt toll, dort zu sitzen und was zu trinken.

Wir fanden das Ambiente mit der gemütlichen Einrichtung und der Musik insgesamt sehr einladend. Leider hat es nur bis 22 Uhr offen, sodass wir nach dem einen Getränk direkt weiterziehen mussten - wir wären gerne noch geblieben.

Das „Café Gemüsetorte“ ändert seinen Namen und wird zu „Ännes Café“. Sechs Jahre nach dem Start am 24. Februar 2017 will Inhaberin Änne Stange auch im Namen zeigen, was schon lange für alle Gäste klar ist. „Sie kommen zu Änne“. Das Café in der Konkordienstraße hat sich zu einem beliebten Treffpunkt im Stadtteil entwickelt: 22 Sitzplätze, ein Kaffen-Tanten-Tisch und ein Kuchen-Onkel-Tisch sowie Liegestühle und Sonnenschirme. Sobald ein paar Sonnenstrahlen die Luft vor den Fenstern mit den dunkelgrünen Rahmen wärmen, kann man seinen Kaffee auch draußen genießen.
Der Name ist immer eine schwierige Entscheidung, erinnert sich Änne Stange. Als sie im Sommer 2016 ihre Crowdfunding-Kampagne für die Anschaffung von Tischen, Stühlen, Küche, Kaffeemaschine und weiterer Ausrüstung startete, musste ein Name für das Projekt her. „Nirgendwo in Pieschen“, das war der Arbeitstitel, weil man, so die gelernte Restaurantfachfrau und Betriebswirtin, „gefühlt nirgendwo in Pieschen gemütlich mit Freundinnen eine Tasse Kaffee trinken konnte“. Weil das als Name aber zu pauschal war, kam die „Gemüsetorte“ ins Spiel. Und dabei blieb es dann sechs Jahre. Webseite, Facebook, Instagram und viele viele Stammkundinnen und Stammkunden haben zur Bekanntheit des Namens, aber vor allem zur Bekanntheit von Änne beigetragen. Sie unterhält sich gern mit ihren Gästen, alle kennen sie als fröhlichen Menschen.
„Damals habe ich nicht geahnt, wie eng das Café mit meinem Namen verbunden sein wird“, blickt sie zurück. Kooperationen mit Partnern wurden nach wenigen Monaten beendet, ein gutes halbes Jahr nach dem Start das Konzept neu justiert. Seit dem gibt es den regelmäßigen Mittagstisch, der inzwischen das Geschäft trägt. Aus etwa 65 Rezepten wählt Änne Stange täglich zwei für das Tagesangebot aus. Sie sind vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Hinzu kommen Quiche und Kuchen. Auch die immer wieder interessant belegten Stullen gehen durch ihre Hände.
„Ich mache alles selbst. Das hat sich einfach so entwickelt und es macht mir Spaß“, sagt die 42-Jährige. Und so steht es auch auf der Tafel vor dem Café: Änne kocht, Änne backt, Änne belegt, Änne serviert. Und was noch dazu gehört: Änne macht Buchhaltung, checkt die Mails, muss alle Zutaten einkaufen und putzt auch selbst. Und so kommt sie zu dem Schluss: „Mein Café ist mehr als der Name Gemüsetorte aussagt. Und das stört mich schon eine ganze Weile“.

„Ännes Café passt besser zu mir“, ist Änne Stange überzeugt. Als sie vor sieben Jahren über die Selbständigkeit nachdachte, habe ihr Vater gemeint: „Mach es jetzt, und nicht erst mit 50“. Und dabei soll es bleiben: „Ich mache es jetzt und ändere den Namen meines Cafés“. Recht hat sie.

Wir waren letztes Jahr im Sommer im Panorama, da wir Lust auf griechisches Essen hatten. Als Vegetarierin ist griechisch essen gehen immer etwas mutig, aber ich bin im Panorama ohne Probleme fündig geworden, da ich einfach mehrere Vorspeisen bestellt habe, die dann auch gut satt gemacht haben. Meine Begleitung hatte ein Fleischgericht (Souvlaki), das wohl sehr gelungen war. Das Tzatziki war auch sehr lecker, mein gebackener Schafskäse und die gegrillten Pilze und Peperoni (mit Knoblauch) waren wirklich ein Traum! Und auch preislich waren die Gerichte absolut in Ordnung, ebenso wie die Getränke.

Der Service war sehr zuvorkommend und sehr zügig. Wir hatten einen Platz draußen mit Blick auf den Kolping-Platz, was uns gut gefallen hat. Obwohl es wirklich super voll war, hatten wir nach etwa 30 Minuten unser Essen, was absolut in Ordnung ist. Drinnen waren wir nicht, aber es sah von außen sehr rustikal aus - auch sehr schön :)

Insgesamt ein tolles Restaurant, das wir sicher noch einmal besuchen werden.

Zum ersten Mal im Café LUUC war ich vergangenen Herbst und entschied mich für einen Chai Latte - großes Plus: es gibt neben Kuhmilch auch vegane Milch-Alternativen. Auch die anderen Heißgetränke bei weiteren Besuchen fand ich sehr lecker (Pumpkin Spice Latte, Matcha Latte, ...). Nur den Kaffee fand ich tatsächlich etwas bitter, aber das ist vermutlich Geschmackssache. Neben den Heißgetränken bietet das LUUC auch diverse Limonaden an. Die Rhabarber Limonade fand ich sehr erfrischend und lecker, mit 5,70€ allerdings auch recht happig im Preis.

Bevor ich zum Essen komme noch kurz ein paar Worte zum Ambiente und dem Service. Das Ambiente empfinde ich als sehr angenehm und das Café ist wirklich sehr liebevoll eingerichtet im Botanical Look. Ich habe mich direkt wohlgefühlt in dem in Grün-Tönen gehaltenen Café. Der Service ist (meistens) sehr freundlich - erfahrungsgemäß schwankt dies jedoch sehr zwischen den einzelnen Servicekräften. Ich habe schon sehr freundliche Menschen erwischet und welche die nur mittelmäßig gelaunt waren. Nichtsdestotrotz kommen die Getränke zügig. Auf das Essen muss man manchmal etwas warten (nur wenn es voll ist). Insgesamt finde ich die Wartezeiten angemessen. 

Nun zum Essen: Die Auswahl im LUUC ist für Vegetarier*innen bzw. Veganer*innen wirklich riesig. Bisher habe ich allerdings nur Kuchen und Waffeln probiert. Diese sind wirklich ein Genuss. Ich kann die Waffeln, den Carrot Cake und den veganen Cheesecake wirklich nur empfehlen. Auch über die Bagels und die Bowls habe ich bisher von meinen Begleitungen nur Positives gehört :) Außerdem ist das Essen immer superschön angerichtet. Man sieht im LUUC auch immer diverse Leute, die ihr Essen fotografieren. Kann man ihnen bei der Art, wie es angerichtet ist, auch nicht übel nehmen. Ein letztes großes Plus ist, dass alle Allergene auf der Speisekarte aufgeführt sind. Für Gluten- und Nuss-Allergiker*innen ist das wirklich sehr praktisch.

Alles in allem kann ich das Café Luuc nur empfehlen, wer mal was Neues probieren will und/oder ein Drink in schönem Ambiente genießen will. Ich war dort öfter auch mal, um produktiv zu sein und zu arbeiten - auch dafür ist das LUUC eine gute Adresse.

Über dem Kliff des Nieblumer Ortsteils Goting ist dieses hübsche Cafe zu finden.
In  Alleinlage steil oberhalb des feinsandigen , breiten Strandes  wo wir den Tag über verbracht hatten ,fanden wir das Kliff Cafe .
Von der Terrasse hat man einen wunderbaren Ausblick auf das Meer, die vorbeiziehenden  Fähren nach Amrum, hinausfahrende Fischkutter und man  kann den Wechsel von Ebbe und Flut beobachten, sowie die schönen Sonnenuntergänge hier draußen.
Direkt vor dem Lokal gibt es eine dazugehörige, gepflegte  Minigolfanlage, sodass es sich anbietet  vor oder nach dem Besuch des Cafes mal wieder  eine Runde Minigolf zu spielen.
Da auf der  gut besuchten ,windgeschützten Terrasse leider kein Platz mehr frei war, mussten wir im Cafe platz nehmen.
Der Innenraum des Cafes ist hell, im modernen Scandidesign eingerichtet ,. weiße Möbel, große Sträucher ......
Auf den Tischen frische bunte Blumen, als Deko und Homage an die Insellage kleine Schiffe, Anker und Muscheln .
Das Angebot ist breitgefächert und reicht von Kuchen , Waffeln, Eisbechern, gefüllten Windbeuteln, Eisbechern , Milchreis bis zu Toasts, Suppen und herzhaften Gerichte wie z. B. Laskaus, Heringstopf etc.
Dazu eine große Karte mit  vielen Kaffee und Teespezialitäten .

Den Kuchen sucht man sich an der großen Kuchentheke direkt am Eingang selbst aus - bei unserem Besuch unter . anderem :  Pfirsich  Melba Torte; Friesentorte;  Mohnkirschkuchen; Schokosahnetorte, Himbeersahne ;friesischer  Butterkuchen, Rhabarberstreusel., friesischer Blaubeerkuchen ........
Wir genossen bei Sonnenschein mit Blick auf Meer :
- Dünenhüpfer  = helle Zitronenlimo mit Waldmeistersirup - leider viel zu süßfür unseren Geschmack .
- Möwenschiss = heiße Schokolade mit Eierlikör  und Sahne - eine Kalorienbombe , aber verdammt lecker
- Friesentee-= kräftiger Schwarztee mit Kluntjes und Sahne- sehr gut 
- Labskaus = Rindfleisch, Rote Bete, Gurken mit Hering und Spiegelei - echt große Portion und geschmackvoll
- Belgische Waffel mit Kirschen und Zimteis - tolle Kombination
- Milchreis mit roter Grütze und Vanillesauce - wunderbar wie bei Oma . 
Dazu netter Service und eine ungezwungene Atmosphäre .
Wir können dieses Friesische Cafe nur empfehlen.

Das Restaurant Godewind befindet sich gegenüber des romantischen Mühlenparks der Inselhauptstadt  Wyk (mit  Seerosenteich, bunten Blumenbeeten, hohen Sträuchern, Rosenbüschen, plätscherndem Brunnen , Musikpavillion an dem es öfters Livemusik gibt,und der hübschen Wyker Windmühle- ein schönes Plätzchen zum entspannen und verweilen  ) 
Wir nahmen im begrünten , mit  großen  Bäumen beschatteten Gartenrestaurant des Lokals platz.
Denn wer mag schon drinnen sitzen, wenn man  noch  einige warmen  Sonnenstrahlen am Abend abbekommen kann ? 
Wir wurden sehr freundlich  begrüßt und zu unserem reservierten Tisch begleitet.
Eingedeckt war dieser mit Besteck und Servietten, jedoch ohne Tischdecke, Blumen und Kerzen oder anderer Deko.
Das Restaurant hat sich auf Fisch spezialisiert  ( z. B. diverse  Fischsuppen, Salate mit Fisch, Muscheln, Scholle, Dorsch, Köhler, Lachs,Barsch,  Bratheringe, Meeresfrüchte ..............) bietet jedoch auch einige Fleischgerichte         ( z. B. Putenschnitzel, Schweinefilet Rumpsteak......) sowie verschiedene günstige Tagesgerichte und einige wenige vegetarische Speisen an.
Als Getränke erfrischten uns :
Sauerkirschschorle, Radler  und 1 Edles Helles von Flensburger
Vorspeise : 
- Garnelen im Teigmantel mit Aiolisauce und Baguette - lecker , aber nur 3 kleine Garnelen für immerhin stolze  9,90  Euro, fanden wir zu teuer
Danach gings weiter mit den Hauptgerichten :
- Föhrer Fischteller - Rotbarsch, Scholle  und Muscheln ,alles gedünstet in  pikanter Currysauce, schwarzem     Wildreis  und Friseesalat - sehr gut 
- Kutterscholle - ganze Scholle mit Speck und gebratenen Muscheln, krosse Bratkartoffeln und Gemüse- äußerst deftig und sehr fein
- Nordische Fischplatte - Kabeljaufilet , Krabben, ,Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise und gemischter Salat (   sehr leckeres, würziges Joghurtdressing ) - vortrefflich
Alle Fische waren von der Küche bereits vorfiletiert , sodass sich beim essen  kaum noch Gräten fanden. 
Mehrmals wurden wir gefragt ob noch etwas fehle oder wir etwas nach wollten wie z. B. Sauce zum Fisch, Beilagen etc.
Sehr aufmerksamer und freundlicher Service , ohne  allzu Aufdringlich zu sein, so wünscht man sich dies .
Daher fanden wir die höheren Preise auch  durchaus gerechtfertigt, da man sowohl geschmacklich als auch Servicemäßig nicht viel verbessern kann.
Zusätzlich gab es für den sehr guten Service auch ein fürstliches Trinkgeld- verdient !

War alleine unterwegs im Städtchen um für die  zu Hause gebliebenen noch einige "Mitbringsel " zu erwerben.
Wie meistens um die Mittagszeit meldet sich leider sehr pünktlich mein Magen und fordert sein Recht ein.
Unterwegs in der Fußgängerzone , direkt an der Strandstr. unweit es Fähranlegers  mit Blick auf die Halligen , wollte ich mich zum Mittagessen nieder lassen.
Da für Abends ein gemeinsames Abendessen mit allen  geplant war, sollte es mittags  nur eine Kleinigkeit  sein, wenn möglich Fisch.
Beim bummeln entdeckte ich einen kleinen Imbiss / Bistro dessen Speisekarte sehr verlockend klang ( z. B. Panfisch mit Krabben, Matjes mit Bratkartoffeln, Fischfrikadellen, diverse Fischbrötchen ,Fischsuppen, Räucherfisch; Algensalate, Fischsalate........... ) will man nicht vor Ort essen , wird auch ein Take-away Service sowie Catering angeboten.
Vor Ort  entschied  ich mich für eine Fischsuppe mit warmen Baguette und Holunderschorle  :
Suppe schön heiß serviert  mit  üppiger Fischeinlage, Scampi, Muscheln und Nordessekrabben, Gemüse sowie Kräutern - köstlich. 11,90 Euro 

Glück hatte ich noch einen der wenigen Sitzplätze an den Bistrotischen  des Lokals im Außenbereich zu bekommen. 
Für 1 Person , wenn man keine Scheu hat sich zu Fremden  dazu zu gesellen  meist kein Problem , so auch diesmal.
Meist ergibt sich dann noch das ein oder andere nette Gespräch , man erhält Tipps  und Ratschläge  zu Ausflügen, Veranstaltungen, Restaurants etc. und erhält so den ein oder anderen Geheimtipp  der nicht im Reiseführer steht.
Da alles  so lecker war , nahm ich für die nächsten Tage für die  Strandtage eingeplant waren, Fischfrikadellen und für das Abendbrot an einem der nächsten Tage noch kleine Schlemmereien mit : Riesengarnelen in Knoblauchöl, Lachssalat, Krabbensalat  für mich und meine  Miturlauber mit.
Kleines Manko - wenig Sitzplätze und insgesamt sehr laut und trubelig , da  das Lokal auf einer der Haupteinkaufstrassen der Inselhauptstadt gelegen ist. .

Seit wir vor dreizehn Jahren nach Bad Herrenalb zogen, hatten wir immer wieder gerne die Alte Post aufgesucht, nicht zuletzt deshalb, weil man in der Küche so gut mit Fleisch umgehen konnte. Dies galt bis zu unserem letzten Besuch vor gut sechs Jahren, als ein Kasseler viel zu trocken und ein Kalbspaillard viel zu trocken und viel zu dick geraten waren. Danach kehrten wir lieber in einer der zahlreichen Alternativen ein, die unser Städtchen zu bieten hat.


Vorgestern war es allerdings mal wieder so weit. Enkel (9) und Enkelin (6) waren für ein paar Tage zu Gast, und die Küche sollte wenigstens einmal kalt bleiben. Wie es kam, dass wir uns für die Alte Post entschieden, kann ich im Nachhinein nicht mehr sagen, vielleicht weil wir am Tag zuvor auf dem Spazierweg dort vorbeigelaufen waren. Eine Internetrecherche war es jedenfalls nicht, denn die hätte die eine oder andere Warnlampe aufleuchten lassen.
 

In Empfang nahm uns eine Servierkraft mittleren Alters, die sich über unseren Besuch nicht sonderlich zu freuen schien und diesen Eindruck während unseres ganzen Aufenthalts konsequent durchhielt. Nicht einmal die gut gelaunten Enkel konnten ihr ein Lächeln entlocken, auch nicht dieser Hund, der normalerweise die hartnäckigsten Griesgram:innen weich kriegt. 
 
Da ahnte er noch nichts
Getränke waren schnell bestellt: Johannisbeernektar für meine Frau (3,70 € für 0,2L) und je eine Zitronenlimo für die Kleinen (3,10 € für 0,2L), später noch zwei. Wie wir bei dieser Gelegenheit lernten, hat dieses Getränk den Vorteil, dass es auf Fotos wie Sprudel aussieht und daheim gebliebene Eltern, die ein Auge auf den Zuckerkonsum ihrer Kinder haben, später keinen Verdacht schöpfen lässt.


Für mich gab es einen halben Liter Hoepfner Kräusen vom Fass (4,70 €). 
 
Meine Frau entschied sich für das Doradenfilet gebraten mit frischem Marktgemüse und Kartöffelchen in der Pfanne geschwenkt, mit hausgemachtem Pesto verfeinert (21,90 €), der Enkel, der nicht zu Speiseexperimenten neigt, für Pommes (5,20 €, Tütchen Mayo 0,50 € extra).
 

Die Enkelin fragte nach den Spaghetti mit Gemüse und Pesto (13,90 €), an die sie sich von einer der vielen Tafeln draußen erinnerte, und wurde barsch beschieden, dass es sich hier nicht um Spaghetti, sondern um Pasta handele. In einem Haus, dessen Küche auch unter mediterraner Flagge segelt, weiß man natürlich besser, was alles zur großen Pastafamilie gehört. Spaghetti jedenfalls nicht, dafür die Penne, die später serviert wurden. Sieh einer an, wieder was gelernt.
 
Für mich unverbesserlichen Fleischkonsumenten gab’s schließlich das  Alte Post-Pfännle (Rind- und Schweinefleisch, Gemüse, Zwiebeln mit Kräutern in der Pfanne geschwenkt, dazu Röstitaler in der Pfanne serviert, 21,90 €).
 

Meine Frau war mit ihrer Dorade zufrieden. Nicht übergart, auch nicht das Gemüse, und das Pesto schmeckte tatsächlich so hausgemacht wie angekündigt.
 

Über die Pennepasta gab es ebenfalls keine Klagen, allerdings fiel auf, dass die Kleine ihren Teller nicht leeraß – solche Portionen verputzt sie normalerweise locker. Wir vertieften das nicht weiter, um das gut erzogene Mädchen nicht in Verlegenheit zu bringen.
 

Die Pommes wurden auf jeden Fall mit Genuss verspeist. Mir war diese halbschalige Form noch nie begegnet; die Kellnerin verriet, dass solches der Gastrofachhandel bereithält.
 

Form und Geschmack der Röstitaler deuteten ebenfalls auf Zukauf hin, aber sie knusperten beim Reinbeißen schon sehr nett. Das Rindersteak war zart und wohlschmeckend, ganz im Gegensatz zum Schwein, das trocken und hart und eine ziemliche Zumutung war. Zum Glück sind meine Zweiten noch gut verankert. Überflüssig allerdings die dünne Bratensauce, die die Pfanne zu einem Drittel füllte, am Fleisch bleib sie nicht hängen und zum Aufnehmen reichten die Rösti nicht. Sie war allerdings auch keine von der Art, die mich um einen Löffel hätte bitten lassen.
 
Danach kam es dann zum Höhepunkt dieses Restaurantbesuchs. Alle außer mir hatten nämlich noch Appetit auf einen Nachtisch. Blickkontakt mit der Kellnerin war nicht einfach herzustellen, denn das Restaurant hatte sich inzwischen gut gefüllt. Als sie dann endlich an unserem Tisch erschien, ertönte von unten ein gellender, langgezogener Schrei: Die gute Frau hatte sich auf Calvins durchaus nicht unsichtbarem Schwanz gestellt und blieb erstmal darauf stehen. Autsch. So richtig verantwortlich schien sie sich für das Geschehen unter ihren Füßen aber nicht zu fühlen, sie hätte doch geschaut! Erst später, als ich zum Bezahlen an die Theke kam, ließ sie etwas Mitleid mit dem kleinen Kerl erkennen.
 

Der war danach ziemlich verunsichert und verbrachte die restliche Zeit auf dem Schoß meiner Frau. Und dieser stellen sich immer noch die Nackenhaare auf, wenn sie daran denkt.
 
Nach diesem Intermezzo konnten wir uns dem Nachtisch zuwenden. Auf die Frage, ob es Sorbet gäbe, erhielt meine Frau ein unmissverständlichen „Nein!“ zur Antwort. Sie bat dann ersatzweise um eine Kugel Zitroneneis, die sich, Glück in all dem Unglück, dann doch als Sorbet herausstellte (1,20 €). Kann man ja mal verwechseln, und meiner Frau war es sowieso egal, denn sie hatte nach dem Vorfall keinen rechten Appetit mehr und gab die Kugel nach der Hälfte an mich weiter.
 
Die Sechsjährige ließ sich aber nicht lumpen und hatte noch ausreichend Appetit für drei gemischte Kugeln (3,60 €). Dieses Kind… 
 

Der Frittengourmand schließlich hatte auch noch Platz, die Hausgemachte Belgische Waffel mit Kirschen, Eis und Sahne (5,90 €) von der Tafel draußen und über der Theke hatte ihm nämlich ins Auge gestochen. Allerdings hatte er sich diese etwas anders vorgestellt - noch Stunden später konnte er sich darüber echauffieren, dass es für so viel Geld nur ein Viertel Waffel gäbe. (Er interessiert sich gerade sehr für den Wert der Dinge und deren Relation zueinander.) Geschmeckt hat es ihm aber doch, selbst die Sprühsahne.
 
Kurzes Fazit: Speisen ok, mit den erwähnten Abstrichen. Aber man findet in Bad Herrenalb bessere, und das in Restaurants, in denen der Gast sich geschätzter fühlt als hier. 

Wir waren am Sonntag da, ohne Reservierung bekommt man keinen Platz, aber die Reservierung inclusive. Bestätigung ist sehr gut organisiert. Die Auswahl ist sehr groß und einladend. Es ist liebevoll angerichtet und die Produkte sind frisch. Insgesamt suchte ich das very british, es war ein teil vom Ganzen, vielleicht ein bißchen zugedeckt von der Vielfalt. Als Anregung kann ich mir ein englisches Büfett vorstellen, allerdings sehe ich ein, dass das aus Platzgründen eher nicht geht. Die Öffnungszeiten haben sich gerade zu unserem Besuch geändert und so ist am Sonntag bereits um 15 Uhr Schluß wo doch explizit noch für Kaffee und Kuchen geworben wird. Bestimmt eine Folge des Personalmangels. Insgesamt ist es eine Entdeckung und wir werden wieder kommen, danke den freundlichen Damen vom Service und der Küche für das sehr individuelle Anrichten.
Eine Rechnung zum Hochladen gab es nicht, Ansage der Rechnung nach dem IPad, also ??

Manuel Friz und seine Frau Tabea starten Mitte März als neue Pächter der traditionsreichen Gaststätte Lamm in Aspach. Der 27-jährige Koch und die Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin wollen ihre eigene Note einbringen.

Der neue Pächter, der bisher Küchenchef war, und seine Frau Tabea wollen in die traditionsreiche Gaststätte „eine eigene Note“ hineinbringen. Viel gebe es aber nicht zu tun, sagt der 27-jährige Manuel Friz, der seit mehr als vier Jahren im ehrwürdigen Lamm in Aspach kocht.

Froh ist Markus Höfliger der Besitzer des Lamm´s, dass ihm der Abschied von Mirela und Toni Wahl durch die neuen Pächter leichter gemacht wird. Denn die Wahls, die Ende 2020 – mitten in der Coronapandemie – das Lamm übernahmen und viel investierten, hatten keinen Hehl daraus gemacht, dass Aspach für sie nur eine Übergangslösung ist. Schon damals stand am Horizont der Neubau des Parkhotels Mito in Affalterbach, das in diesem Frühjahr oder Sommer fertiggestellt sein wird. Trotz der Kürze der Zeit liegt Toni Wahl das Lokal am Herzen. „Wir haben das Lamm wieder aufgebaut und zur Institution gemacht und waren froh, dass wir diese Möglichkeit bekommen haben.“, sagt der vorherige Pächter. „Unsere ganze Seele und Leidenschaft stecken da drin.“

In einem abgelegenen Landgasthof im Sauerland wagt ein Wirt etwas Neues. Er hat das erste alkoholfreie Restaurant der Region eröffnet - und wohl auch landesweit. Doch jetzt muss das Restaurant schließen. Dauerhaft.

Nach vier Wochen ist Schluss. Stells Landgasthof schließt schon nach kurzer Zeit. „Wir werden nicht wieder öffnen. Wir geben auf“, sagt Manfred Stell. Eröffnet hatte Stell seinen alkoholfreien Gasthof mit zwei Köchen. „Am Ende stand ich alleine da“, sagt er. Immer wieder springen ihm die Leute ab, es fehlt schlichtweg an Personal. Es sei sehr schwer neue Mitarbeiter zu finden, und wenn er neues Personal aus dem Ausland findet, schiebe ihm die Regierung mit „irrelevanten Regelungen“ einen Riegel vor, erzählt der 68-jährige Wirt.

„Es reicht, ich habe die Schnauze voll“, attestiert er. Dabei komme das alkoholfreie Konzept sehr gut an. „Es ist nicht so, dass es nicht laufen würde. Die Menschen kamen von überall, wir waren ausgebucht“, so Stell. Neben dem akuten Personalmangel gab es ein weiteres Problem: die Energiepreise. „Sie fressen einen auf“, berichtet Stell. Er ist vor allem „frustriert und sauer auf die Regierung“. So gerne Manfred Stell seinen Betrieb weitergeführt hätte, ihm bleibt jetzt nur die Enttäuschung.

Quelle: https://www.fnp.de/verbraucher/wirt-eroeffnet-ersten-alkoholfreien-landgasthof-nrw-manfred-stells-alkoholfrei-restaurant-sauerland-zr-91880073.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook#Echobox=1677074140-2

Allgemein

In Rheinland beginnt nach Weihnachten die Karnevalszeit. Und dieses Jahr waren die Jecken auch nicht zu bremsen, denn nach langen Corona-Zeiten mit Beschränkungen war dieses Jahr wieder (fast) alles möglich.
Doch nach der 5. Jahreszeit folgt auch die Fastenzeit.

Und am Aschermittwoch gibt es dazu in der Post das Fischmenü zum Einstieg.
Da wollten wir unsere Tradition nicht abreißen lassen und haben Plätze reserviert.

Service

In der Post stehen mehrere Damen und Herren für die Gäste bereit. Um uns sorgte sich überwiegend die Ehefrau von Alejandro Wilbrand (sozusagen die Gastgeberin). Sie machte das mit Routine und Sachverstand. So waren – trotz vollem Haus – auch kleine Gespräche möglich. Die jungen Kolleginnen an ihrer Seite servierten einige Gänge und machten dann die passenden Ansagen. Auch die Käse-Versorgung erledigte eine Nachwuchskraft mit guter Kenntnis.


Die Karte(n)

Grundsätzlich gibt es das Degustationsmenü und eine vegetarische Variante auf Wunsch – doch heute stand natürlich das Fischmenü auf dem Plan.

Die verkosteten Speisen 

Fischmenü zu Aschermittwoch – 2023 (5 Gänge - € 149 oder 6 Gänge - € 159)

Wir wählten das komplette Menü und bestellten einmal die Weinbegleitung und für die drei anderen Wasser und Weine aus der Karte.
Dann konnte der Abend beginnen – und das brachte uns fünf Stunden köstliche Speisen und Getränke und abwechslungsreiche Gespräche.

Vorweg

Rote Bete Löffel

Hörnchen mit Krebstatar

Kräcker mit Paste

Tomatensalat

Brotauswahl mit zwei Aufstrichen (Rillettes und Kräuterbutter)


Die ersten kleinen Gerichte aus der Küche regen stets den Gaumen, die Nase und die Augen an – damit werden die Sinne sofort geschärft und die Geschmacksnerven angeregt.

Kleiner Gruß aus der Küche

Hummerbisque | Tempuragarnele

Die kräftige und würzige Suppe war köstlich – intensiv, cremig und aromenreich; die frittierte Garnele war außen knusprig und innen saftig. Von der Bisque hätte ich sofort noch eine doppelte Portion genommen.

Gang 1:
Bergische Lachsforelle aus der Fischzucht Hahn - Mango-Gurkensalat | Miso

Das Filetstück war sanft gegart worden und daher zart und saftig. Der Salat rundet die Eindrücke ab. Das gerollte Gurkenstück war mit Gewürzkörnern ferfeinert. Und die Paste erzeugte leichte Salznoten.

Gang 2:
Atlantiksteinbutt - (Upgrade: 20g Imperial Auslese Kaviar 29 Euro) - Fenchelbrandade | Sanddorn | Felsenaustern | Schalotten | Champagnerbutter

Der Butt war leicht kross auf der Haut gebraten. Der Kaviar kam aus dem Hause Prunier. Das Fenchelpüree war aromatisch und angenehm im Mund – ich liebe Fenchel, doch bereite ich ihn zu Hause immer in ganzen Stücken mit leichtem Biss zu – manchmal mit Käse überbacken. Diese Variante war aber auch in Ordnung. Die Austern mit leichten Salznoten ergaben einen feinen Kontrast zu den anderen Zutaten. Die helle Sauce konnte ich mit einem Brotstück aufnehmen und den Gang damit abschließen.


Gang 3:
Sashimi von der Gelbflossenmakrele - Paprikacrème | Pomelo | schwarzer Knoblauch

Auch die asiatische Art der Zubereitung der Makrele überzeugte uns. Der schwarze Knoblauch war zu wurstförmigen Schnecke gerollt und knusprig gebacken. Ein starkes Aroma. Dill, Gemüse- und Obststücke bildeten eine Art Salat mit einem kräftigen Dressing.

Gang 4:
Seeteufelmedaillon vom Grill - Tomate | Olive | Pinienkerne | Basilikumvinaigrette

Seeteufel gehört unbedingt zu meinen Lieblingsfischen. Sein Geschmack ist ähnlich wie beim Thunfisch besonders typisch und hebt ihn von vielen anderen Arten ab. Da er auch keine Gräten hat, macht es Spaß ihn zu verarbeiten und zu verkosten. Allerdings müssen unbedingt alle Häute entfernt werden, die den Geschmack stören. Das Fleisch ist fest – und wenn man zu lange gart, wird es gummiartig; das habe ich leider schon einige Male in Gasthäusern erlebt. Hier selbstverständlich nicht!
Auf dem Fisch befand sich ein knuspriges hauchdünnes Segel aus Gemüse. Pinienkerne und Basilikum verfeinerten die Speise angenehm.

Zwischengericht:
Hagebuttensorbet

Das Eis erfrische den Gaumen und machte den Mundraum frei für die nächsten Aromen. Hagebutte war als Sorbet neu für mich.

Gang 5:
Filet vom Wolfsbarsch auf der Haut gebraten - Spinattacos | Senf | Dill-Hollandaise

Knusprige Fischhaut kann ich nicht genug bekommen. Hier fand ich sie wieder vor. Das Filet darunter war natürlich weich, saftig und cremig. Das Gemüse war passend gewürzt. Die Buttersauce war reichlich vorhanden und passte gut zum Fisch, aber auch mit Brot ein Genuss.

Kleiner Gruß:
Eis am Stiel – Kokosnuss – Schokolade – Himbeere – Vanille

Vor dem Nachtisch wurde noch ein hauseigenes Eis gereicht. Es vereinigte vier Geschmacksrichtungen und war ein köstlicher Einstieg in die Nachspeisenvielfalt.

Gang 6:
Dessertvariation „ZUR POST“ oder: Käseauswahl vom Wagen (vom Käsehaus Wingenfeld in Köln)

In der Post gibt es zum Dessert kein Gemüse oder experimentelle Zutaten. Und das ist gut so – mache Patissiers beherrschen das sogar und dann macht es Spaß (zum Beispiel Ox&Klee); aber die meisten sollten es lieber lassen oder mehr üben. In der Post gibt es eben die Klassiker – und wir freuen uns darauf: Crème brûlée, Panna cotta, Eis, Schokoladenkuchen etc.

Ich hatte heute aber unbedingt Lust auf Käse. Schließlich hat die Post auch so einen riesigen Käsewagen. Ziegen- und Schafskäse habe ich übersprungen. Auch Hartkäse habe ich nicht gewählt. Cremige, weiche Sorten, Schimmelkäse und Époisses (der darf ganz reif und fast flüssig für mich sein; den Geruch mag nicht jeder – wenn ich ein Stück auf dem Markt gekauft habe, hatte ich meist im Bus keine Nachbarn neben mir sitzen.
Da es hier eigentlich Früchtebrot mit Nüssen gibt, wurde mir neutrales Weißbrot gereicht, da ich Nüsse nicht vertrage – aber nebenbei mag ich Käse am liebsten auf einfachem frischen Brot. Es gab auch noch zwei Senfkompositionen dazu – sie waren schmackhaft; aber den Käse esse ich pur (mit Brot).

Ich war sehr mit meiner Entscheidung zufrieden, die anderen erfreuten sich jedoch auch an den Süßspeisen.

Ausklang
Feingebäck | Pralinen

Wir bestellten uns noch Kaffee und bekamen dazu noch weitere Leckereien: Canelés de Bordeaux, saftige Schoko-Brownies, Macarons, Pralinen (und für mich eine Panna Cotta mit Himbeerpüree)


Getränke

Weinbegleitung (0,1 l):

Anselmo Mendes - Muros Antigos - Alvarinho 2021

Lis Neris Jurosa Chardonnay 2017

Peth-Wetz Sauvignon Blanc

Vire-Clesse Quintaine Joseph Burrier Château de Beauregard 2020

Étape Korrell XX Riesling

Krück, Elli Silvaner, Auslese 2015

Flaschenwein (0,75 l)

Korrell Steinmauer - Grauburgunder 50%, Weißburgunder 35%, Chardonnay 15%

Domaine Chatelain Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex 2020

Mineralwasser
Cocktail
Espresso

Preis-Leistungs-Verhältnis

Das alles hat natürlich seinen Preis – und ehrlich: es ist es wert, aber (für uns) nicht mehr so oft möglich.

Fazit

5 – unbedingt wieder: Schließlich ist dieses Event jedes Jahr eine reine Freude!
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.02.2023 – abends – 4 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm


Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V

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Ein neuer Wirt belebt die leerstehende Gastronomie im Sandstedter Hof. Am 03. März 2023 will ein gebürtiger Bremer die Kneipe „Schwarzer Kater“ öffnen.
Die Schilder mit dem Namenszug „Schwarzer Kater“ haben Marina und Andre Meyer in Auftrag gegeben, und viele Ideen hat das Wirtspaar ebenfalls schon entwickelt. Sie wollen am 3. März eine neue Kneipe in Sandstedt eröffnen - im „Sandstedter Hof“. „Wir wollen dem Standort eine neue Chance geben“, sagt Meyer.
Der gebürtige Bremer ist vor zwei Jahren ins nahe gelegene Wersabe gezogen. So entstand der Kontakt zu Sönke Janz, einem der Eigentümer des Sandstedter Hofs. Janz hatte seine Gastwirtschaft „Piet’s Port“ im Herbst schließen müssen, unter anderem hatten die Energiepreise, die Inflation und Corona dazu geführt, dass er die Segel streichen musste.
Der neue Pächter Meyer will daher auch ein paar Sachen anders machen und erst einmal keine warme Küche anbieten. Neben der Kneipe soll aber auch der Saal für Feiern buchbar sein, zudem soll der Biergarten bei schönem Wetter geöffnet sein.

Warme Küche könnte vielleicht später einmal ein Thema werden.

Na da schauen wir mal ob dieses Konzept aufgeht.

Während andere ihren Winterurlaub in den Bergen beim Ski fahren verbringen, fahren wir nun mittlerweile seit 20 Jahren im Winter an die Nordsee, und dabei ausnahmslos in immer das ein und selbe Ferienhaus unweit von Cuxhaven. Alljährlich gehören da natürlich ausgiebige Strandspaziergänge bei Wind und Wetter dazu. Heute war schönster Sonnenschein angesagt, und so machten wir uns auf an die Kugelbake. Diese ist das Wahrzeichen schlechthin für Cuxhaven, hier kommen all die Schiffe vorbei, welche auf dem Weg nach Hamburg sind. Hier können wir in Ruhe dem emsigen Treiben auf See zusehen. Hier ist aber auch immer unser Ausgangspunkt des Strandspazierganges bis zur knapp 5 km entfernten Duhner Spitze. Auf diesem Weg werden vom frischen Seewind all die Gedanken weggeblasen, welche einen belasten. Dieser Spaziergang tut einfach gut, und unserem Hund gefällt es am menschenleeren Strand herum zu flitzen. Wenn die Duhner Spitze erreicht ist, gibt es meist ein Heißgetränk, ehe wir den Rückweg antreten. Heute war uns nicht danach, und so traten wir nach einer kurzen Verweildauer an der Duhner Spitze den Rückweg an. Da an der See doch recht starker Wind herrschte bevorzugten wir es jetzt auf der parallel zum Strand verlaufenden Straße den Rückweg zu bezwingen. Hier hatten die Mädels dann natürlich in den reichlichen Auslagen der Läden auch noch was zu schauen. Da es mittlerweile kurz nach 17 Uhr war, keimte aber auch der Wunsch nach einem Abendessen. Das sollte ja an einem Montagabend in einer Touristenhochburg wie Cuxhaven-Duhnen nicht das Problem sein. Allerdings mussten wir feststellen das über die Hälfte der Gastronomie im Februar doch noch geschlossen hat.

Duhner Strandräuber

So kamen wir letztendlich beim hell erleuchteten „Duhner Strandräuber“ vorbei, und beschlossen kurzerhand hier einzukehren. Wir schickten unsre Große vor, um nach einem freien Tisch zu fragen, und ob unser Hund mit rein darf. Ein bzw. mehrere Tische waren frei, und unser Hund durfte auch mit rein. Also enterten wir kurz vor halb sechs abends das Restaurant.

Gastraum-Blick zur Theke

Das Restaurant erstreckt sich über zwei Etagen, wobei im Erdgeschoss die offene Küche als auch die Theke ist. Von hier aus wird auch das Obergeschoss bedient. Während an den Wänden teils hohe, weich gepolsterte Ledersofas stehen, sind in der Mitte rustikale Stühle mit einem kleinen Sitzpolster aufgestellt. Während man auf den gemütlichen Ledersofas bequem sitzt, tut nach längerer Zeit auf den Stühlen der Hintern weh.

oberer Gastraum oberer Gastraum

Auf den Tischen stehen (endlich wieder) Salz-und Pfefferstreuer, eine kleine Kerze und teilweise Grünzeug. Wir mussten leider die Bedienung nach einiger Zeit darauf hinweisen doch bitte unsere Kerze auch zu entzünden. Über dem offenen Küchenbereich ist auf allerhand Tafeln das Menü des Restaurants aufgelistet. So kreativ war man bei der Gestaltung der Speisekarte leider nicht, denn diese war einfach auf dem Rechner geschrieben und in Klarsichtfolie gesteckt.

Auszug aus der Speisekarte

Wir blieben in einer gemütlichen Ecke im Erdgeschoss sitzen, und bekamen von einer etwas älteren Dame alsbald die Speisekarten gereicht als auch die sofortige Frage nach den Getränken.

Unterer Gastraum

Wir erbaten uns etwas Zeit zur Auswahl der Getränke, und bemerkten wie wir intensiv von der Theke als auch aus der Küche beobachtet wurden. Man hatte ja Zeit, waren bei unserer Ankunft ja nur zwei weitere Tische mit insgesamt drei Personen besetzt. Als man hinter der Theke der Meinung war das wir ja nun endlich unsere Getränke parat haben müssten, kam die ältere Dame wieder an unseren Tisch und fragte freundlich aber forsch nach den Getränken.

Wir waren so weit und orderten als Getränke:

·         1x 0,4ér Pepsi Cola für 4,50 €
·         1x 0,4ér KiBa für 4,90 €
·         1x 0,2ér Weißer Burgunder vom Weingut Thiel aus der Pfalz für 5,50 €
·         1x0,4ér Dithmarscher Pilsner für 4,50 €

Da wir unsere Speisen zwischenzeitlich auch schon gefunden hatten, orderten wir weiterhin:

Als Vorspeisen:

·         1x Kartoffelcremesuppe mit Baguette und Räucherlachs für 8,90 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x Fischteller Cuxhaven - gebratene Filets vom Rotbarsch, Seelachs und Kabeljau, hausgemachte Sauce Remoulade und Speckbratkartoffeln für 15,90 €
·         1x Strandräuber Edelteller - gebratene Filets vom Kabeljau, Rotbarsch und Norweger Fjordlachs mit frischen Nordseekrabben, Petersilienkartoffeln und Sauce Béarnaise für 20,90 €
·         1x Lachs-Burger - Fjordlachsfilet mit Meerrettich-Schmand, Spinat, Roter Bete und Tomaten im Briochebun, mit Pommes für 16,50 €

Unsere Getränkeauswahl

Unsere Getränke waren in weniger als 5 Minuten am Platz. Froh war ich hier, endlich wieder einmal einheimisches Bier, auch wenn es von der anderen Elbseite kommt, zu bekommen. Ansonsten war aber auch noch Bier aus Bitburg, dem fernen Bayern und aus der Nähe von Leipzig als Fassbier zu bekommen. Das Dithmarscher Pils schmeckte herrlich süffig, während der Wein nun nicht unbedingt das Nonplusultra war. Da haben wir schon bessere gehabt.

endlich mal ein norddeutsches Bier

Während wir nun unsere Getränke bekamen, bemerkte man wie sich die Maschinerie in der Küche langsam in Bewegung setzte. Einen Vorteil hat solch offene Küche, hier wird meistens auf die Wunderhelfer ala Mikrowelle verzichtet. Auch ohne Mikrowelle kam meine Kartoffelsuppe recht schnell, denn nach knappen acht Minuten war diese am Platz.

Blick zur offenen Küche

Eigentlich hatten wir drei Löffel gewünscht, da keiner eine ganze Vorsuppe essen wollte, aber selbst nach nochmaliger Bitte warten wir noch heute auf Löffel zwei und drei. Eigentlich hätte ich mir eine Fischsuppe gewünscht, aber auf der Karte stehen drei verschieden Kartoffelcremesuppen zur Auswahl. Einmal normal, einmal mit Speck und Zwiebel oder ebend mit Räucherlachs.

Kartoffelcremesuppe mit Baguette und Räucherlachs

Ich entschied mich im Fischlokal natürlich für die letztere Variante. Die Suppe war ordentlich heiß, so wie ich das wünsche, schön cremig mild und mit vielen Lachstückchen drin. In der Suppe waren keine Kartoffelstückchen mehr wahrnehmbar, sie war gut gewürzt aber dennoch mild und in der Farbe dunkel, kräftig ocker-gelb. Obenauf noch etwas frische Petersilie-fertig. Dazu gab es drei Scheiben frischen Baguettes.

reichlich Räucherlachs ist enthalten

Zwanzig Minuten nach unserer Bestellung war man dann in der Küche auch so weit, und unsere drei Gerichte wurden uns gebracht. Unsre Tochter wünschte sich den Lachs-Burger, hatte sich aber gegen den Meerrettich-Schmand entschieden und sich stattdessen Remoulade gewünscht. Dem Wunsch wurde entsprochen. In einem großen Briochebun waren zwei große Fjordlachsfilet untergebracht.

Lachs-Burger - Fjordlachsfilet mit Meerrettich-Schmand, Spinat, Roter Bete und Tomaten im Briochebun, mit Pommes zwei dicke Fjordlachsfilets

Unter den beiden Fjordlachsfilet gab es eine dicke Schicht mit gehacktem Spinat und Roter Bete Die Tomaten, welche mit auf dem Burger vorhanden sein sollten, kamen leider nicht zum Vorschein bzw. zur Geltung, dafür war mehr Rote Bete aus dem Konservenglas darauf. Lachs wird ja naturgemäß trocken, wenn er zu lange in der Pfanne verweilt. Hier war es die Grenze, zum Glück das reichlich Remoulade vorhanden war. Weniger schön war auch das das Briochebun etwas zu lange starker Hitze ausgesetzt war, was man auch deutlich an der Oberfläche des Brötchens sehen konnte. Die dazu gereichten Pommes wahren vom Frittiergrad als auch von der Würze ziemlich lasch. Da steckte nicht viel Liebe dahinter. Trotz allem war die Portion so groß, dass es am nächsten Tag noch für ein Mittagessen unserer Großen reichte.

Lachs-Burger - Fjordlachsfilet mit Meerrettich-Schmand, Spinat, Roter Bete und Tomaten im Briochebun, mit Pommes

Meine Frau hatte sich für den Fischteller Cuxhaven entschieden. Drei gebratene Filets vom Rotbarsch, Seelachs und Kabeljau wurden ihr gereicht. Alle Filets waren mild gewürzt, sodass der jeweilige Eigengeschmack des Fisches im Vordergrund stand. Alle drei Filets auf den Punkt genau gebraten, nicht zu trocken. Dafür wurden die Filets fast von der hausgemachte Sauce Remoulade ertränkt.

mehr Remoulade als Fisch

Denn diese füllte die Hälfte des Tellers aus, und war eindeutig zu viel des Guten. Eine Remoulade soll ja eine Würzsauce sein, und nicht das ganze essen ertränken. Die Speckbratkartoffeln waren selbst gemacht, das sah man schon an der unterschiedlichen Größe der Kartoffelstückchen. Mit reichlich Speck und Zwiebel versetzt war die Ausgangslage recht gut, allerdings hätten sie doch noch ganz paar Minuten in der Pfanne verbringen dürfen, denn knusprig ist anders. Dadurch waren die Bratkartoffeln eher weich und pappig, und dadurch auch sehr fettig. Schade.

Fischteller Cuxhaven - gebratene Filets vom Rotbarsch, Seelachs und Kabeljau, hausgemachte Sauce Remoulade und Speckbratkartoffeln

Ich hatte mir heute den Strandräuber Edelteller auserkoren. Er bestand aus drei gebratenen Filets vom Kabeljau, Rotbarsch und Norweger Fjordlachs. Hier wurde also zum Teller meiner Frau der Seelachs mit dem Fjordlachs getauscht. Dazu sollte es noch frischen Nordseekrabben geben, welche mit Petersilienkartoffeln und Sauce Béarnaise gereicht werden. Ich hatte mich jedoch auch für die Speckbratkartoffeln entschieden, welche nicht als Beilagenwechsel berechnet wurden.

Strandräuber Edelteller - gebratene Filets vom Kabeljau, Rotbarsch und Norweger Fjordlachs mit frischen Nordseekrabben, Speckbratkartoffeln und Sauce Béarnaise

Allerdings war dies letztendlich ein Fehler, siehe oben bei meiner Frau. Der Kabeljau und Rotbarsch waren wie bei meiner Frau gut gebraten, sanft gewürzt und angenehm weich. Dafür war das große Stück Fjordlachs ähnlich wie beim Lachsburger viel zu trocken. Die frischen Nordseekrabben schmeckten mir etwas eigenartig, und ließen später den Verdacht nicht los, dass diese dann doch gar nicht so frisch waren. Der weitere Abend bestätigte dies zumindest dahingehend, das ich den ganzen Abend als auch die halbe Nacht noch an den Krabben zu „kauen“ hatte. Die Sauce Béarnaise passte hier nun natürlich auch nicht so recht zu den Bratkartoffeln, sodass ich eigentlich sagen muss das dies eher ein verhunztes Essen war.

Strandräuber Edelteller - gebratene Filets vom Kabeljau, Rotbarsch und Norweger Fjordlachs mit frischen Nordseekrabben, Speckbratkartoffeln und Sauce Béarnaise

Zum Glück hatten wir nun noch einmal knappe 4 km bis zu unserem Auto zu laufen. Ein ordentlicher Verdauungsspaziergang, welcher bei diesem Essen mehr als Not tat.

Unser Fazit: wir ließen zur dritt 81,60 € im Duhner Strandräuber. Ein an sich schönes Lokal. Die Bedienung etwas forsch, oder doch eher nordisch korrekt? Ich weiß es nicht. Das essen war eher so lala, das haben wir hier in Cuxhaven schon deutlich besser gehabt, und nach dem äußeren Erscheinungsbild auch deutlich besser erwartet. Aber es gibt ja zum Glück noch eine ganze Menge anderer Lokalitäten.
 

Sehr gute Küche - sehr kreativ und schmackhaft - sehr zu empfehlen 

Laut Zeitungsbericht vom 22.12.22 in Echo Online, soll das Eiscafe Leonardo da Vinci im Februar 2023 wieder durch eine Neue Pächterin öffnen. Siehe Link.

https://www.echo-online.de/lokales/kreis-bergstrasse/heppenheim-bergstrasse/dolce-vita-am-kleinen-markt-in-heppenheim-2179078

Wer kennt ihn nicht, den sanften Schweine-Bauer Uwe und seine Iris, welche sich bei RTL in der siebten Staffel der bekannten „Bauer sucht Frau“ Serie bereits 2011 kennen-und lieben lernten. Nach einer sich über rund 800 km erstreckenden Fernbeziehung zwischen ihm und seiner großen Liebe entschied sich seine heutige Ehefrau Iris im Jahre 2013, ihr bisheriges Leben in München aufzugeben und zu Bauer Uwe auf seinen Hof in Dötlingen zu ziehen. Im selben Jahr gab sich das 'Bauer sucht Frau'-Kultpaar das Jawort. Auf seinem Bauernhof in Dötlingen, den die Familie von Uwe Abel mittlerweile in der fünften Generation bewirtschaftet, eröffneten die beiden im Jahre 2014 ein eigenes Hofcafé: In 'Bauer Uwes Lütje Deel' verköstigen sie dort seither ihre Cafébesucher. (Quelle RTL)

Bauer Uwes Lutje Deel

Da meine Mädels absolute Fans dieser jährlichen Serie sind, war es für mich bereits im vorigen Jahr klar, dieses Café müssen wir dann doch einmal besuchen. Letztes Jahr hatte es aber aufgrund der Corona-Nachwehen noch geschlossen, aber dieses Jahr sah ich meine Chance gekommen. Da das Café jetzt im Winter nur Wochend´s offen hat, telefonierte ich also rechtzeitig mit Uwe persönlich und reservierte einen Tisch in seinem kleinen Hofcafé für uns drei. Meinen Mädels erzählte ich natürlich nichts davon. So bat ich sie am Sonntag nach dem Mittag ins Auto, denn die Fahrt von Cuxhaven, unserem Winterurlaubsgebiet, bis zu Bauer Uwes Lütje Deel sollte dann schon einmal 1,5h dauern. Was macht man nicht alles aus Liebe. Meine Mädels ahnten von nichts. Sie wurden nur stutzig als die Straßen immer enger, die Wohnbebauung immer weniger wurde. Kein Wunder das Bauer Uwe in dieser (einsamen) Gegend keine Frau gefunden hatte.

so wird man an der Straße empfangen-nicht das man es in der Einöde übersieht ;-)

Nach vielen Feldern erblickte ich dann den großen Hof von Bauer Uwe, und ich konnte unser Auto auf dem Hof abstellen. Der Hof war zu dieser Zeit bereits mit vielen Autos relativ voll geparkt. Da hatten wohl andere auch noch diese Idee. Die meisten Autonummern waren allerdings Einheimische, also scheint Bauer Uwe ja hier beliebt zu sein.

der Weg zum Parkplatz

Von seiner einstigen großen Schweinezucht ist nicht mehr viel zu sehen. Ein kleiner Schweinestall mit ein paar Schweinen kann durch eine große Glasscheibe besichtigt werden, der Rest ist umgebaut und dient heute als Pferdepension. Ein Teil seiner Weide wird im Sommer als Wohnmobilstellplatz genutzt, welcher im Netz gute Bewertungen bekommt.

Meine Frau hatte bis zum aussteigen noch immer nicht mitbekommen wo wir sin, unsre große Tochter hatte ein breites grinsen auf dem Gesicht. Selbst das große Hofschild brachte nicht gleich die Erleuchtung, hatte sie ja damit überhaupt nicht gerechnet. Langsam machte es aber kling, und auch ihr lächeln wurde immer breiter. Puh, alles richtig gemacht, die lange Fahrt hat sich gelohnt.

Nun machten wir uns also auf ins Café, welches früher ein teil der großen Scheune war. Hier begrüßte uns Bauer Uwe persönlich, und führte uns zu unserem reservierten Tisch. Ein Glück das ich reserviert hatte, war das Café doch bis auf den letzten Platz voll.

überall altes Fachwerk herrlich rustikal

Das Café ist wie schon gesagt ein Teil der ehemaligen Scheune, das Fachwerk und die rustikale Decke blieben erhalten, und wurden im Gastraum integriert. Ein gemütlicher Kamin heizte dem Café ein und auf gemütlichen Stühlen und an großen Tischen konnte man sehr angenehm und gemütlich sitzen.

gemütlicher Kamin in der Gaststube Blick in den Gastraum

Die Stühle waren dabei in gepolsterte Kunstlederstühle oder in Korbstühle mit einer Sitzauflage unterteilt. Hinter unserem Tisch war die große Theke mit einer Kuchenauslage, dahinter die kleine, offene Küche. Eine ältere Dame, schon lange im Rentenalter, half Bauer Uwe heute beim bewirtschaften des Cafés. In der gekühlten Kuchenauslage gab es zum heutigen Tag fünf verschiedene selbstgebackene Kuchen zur Auswahl. Bauer nahm unsere Bestellung entgegen, und tippste sie mit seinen riesigen Händen in ein noch riesigeres Tablet.

Wir entschieden uns für:

·         1x Cappuccino für 3,40 €
·         1x Latte Macchiato für 3,80 €
·         1x Schoko (Kakao) mit Sahne für 3,80 €

Als Kuchen wünschten wir:

·         1x Ostfriesentorte für 4,40 €
·         1x Mandarine-Quark-Torte für 4,40 €
·         1x Blaubeer-Sahne-Torte für 4,40 €

Lange brauchten wir auf unsere Bestellung nicht warten. Während Bauer Uwe in der kleinen Küche die Kaffees zubereitete, machte die ältere Dame hinterm Tresen unsere Torten fertig. So hatten wir nach knappen 5 Minuten Torten und Kaffee am Platz.

Die Getränke waren typische Kaffeegetränke aus einer guten Siebdruckmaschine. Die Torten sollen ja alle selber gebacken sein, und ich würde sagen so schmeckten sie auch.

• 1x Cappuccino für 3,40 € • 1x Latte Macchiato für 3,80 € • 1x Schoko (Kakao) mit Sahne für 3,80 €

Meine Frau hatte sich für die Ostfriesentorte entschieden, und die hatte es in sich. Drei Lagen fluffig, weicher Tortenteig, dazwischen feste, nicht zu süße Sahne, welche mit in recht starken Alkohol (ich würde sagen Rum) eingelegten Rosinen gespickt waren. Holla, hier bist ja bei zwei Stück der Torte high. Als Bauer Uwe am Tisch vorbeikam und fragte ob es schmeckt, sagten wir ihm das, und sein breites grinsen sagte fast schon alles, aber er meinte nur, die hätten ja nun lange genug den Winter über in Hochprozentigen gelegen.

Ostfriesentorte

Unsre große hatte sich für die Blaubeer-Sahne-Torte entschieden. Diese war ebenfalls aus drei Lagen des fluffigen Tortenteigs sowie der gleichen Sahne hergestellt. Hier waren aber anstatt der Rosinen frische, große Blaubeeren verarbeitet.

Blaubeer-Sahne-Torte Blaubeer-Sahne-Torte

Da wir ja jeder von jedem kosten wollten, entschied ich mich für die Mandarine-Quark-Torte. Diese war anders aufgebaut als die anderen beiden Torten. Ein nicht zu dicker, fluffiger Boden, obenauf dafür eine umso dickerere Schicht einer Mandarinen-Quark-Schicht. Diese war ebenfalls angenehm fest und keinesfalls süß. Zu meinem Glück, denn allzu süße Sachen sind ja bekanntlich nicht mein Ding.

Mandarine-Quark-Torte

Nach einer Stunde waren wir dann fertig, und wollten wieder den Heimweg Richtung Urlaubsdomizil antreten. Und wenn wir schon mal hier sind, wollten meine Mädels natürlich auch noch ein Selfie mit Bauer Uwe, welches sie natürlich trotz vollem Café auch prompt bekamen.

Selfie mit Bauer Uwe

Nun waren wir also auch einmal bei Bauer sucht Frau Liebling Uwe´s Café. Wir lernten Uwe als herzensguten und fröhlichen Menschen kennen, obwohl im Netz teilweise Kritiken stehen das er kühl und überheblich wäre. Das konnten wir keinesfalls bestätigen.

Ach und Iris war natürlich auch da. Die hatte sich derweil mit Gästen an einem Tisch verquatscht…..

Unser Fazit: wir ließen 24,20 € in 'Bauer Uwes Lütje Deel' und waren mit Bedienung, als auch den leckeren selbstgemachten Torten zufrieden. Auch wenn der Bauernhof am Ende der Welt liegt, und sich hier Fuchs und Hase Gute Nacht sagen, der Ausflug war´s wert. Schon wegen den strahlenden Gesichtern meiner beiden Mädels.

Betriebsferien:

Betriebsferien vom 12.- 28.02.2023, ab 01.03.2023 ist wieder  geöffnet.

Brauerei Gaststätte Röhrl – hinter diesem Allerweltsnamen verbirgt sich ein Wirtshaus mit einer langen Geschichte. Offiziell sogar der längsten Geschichte der Welt. Denn die Gaststätte wurde vom Guinness-Buch der Rekorde zum ältesten seiner Art auf der ganzen Welt ausgezeichnet. Seit 1658 werden hier schon Hungrige und Durstige verköstigt. In der elften Generation führt Muk Röhrl das gut bürgerliche Wirtshaus in Sinzing im Südwesten der oberpfälzischen Metropole Regensburg.

Land unter im Ahoi-Restaurant von Starkoch Steffen Henssler: Aufgrund eines Wasserschadens muss das beliebte Restaurant in Scharbeutz nach nicht einmal zwei Jahren Bestand vorübergehend schließen. Pünktlich zur Sommersaison soll der Gastronomie-Betrieb wieder aufgenommen werden.
2021 startete das nordische Ahoi-Restaurant seinen Betrieb, nun bleibt für fünf Monate die Küchen kalt. Ein Wasserschaden im Keller erfordere aufwendige Sanierungsarbeiten, welche sich durch versicherungsrechtliche Prozesse immer weiter verschoben, wie Hensslers Bruder Peter berichtet.
Der Bruder des TV-Kochs ist Geschäftsführer des Restaurants. Laut Henssler sollen die Arbeiten ab 1. März beginnen. Im laufenden Betrieb funktioniere das allerdings nicht. Er gehe aber davon aus, dass das Restaurant zur Sommersaison Anfang Juli wieder öffnet.

Vielen Dank an Michael, den Wirt. Immer freundlich mit trockenem Humor. Alles sauber und Gaffel Kölsch, wie zu Hause gefühlt.

Um mal ein bekanntes Sprichwort abzuwandeln. Ich war in Schwiegervadders gastronomischem Zuhause! Ist aber auch das von meiner Schwiegermudder. Wenn man ihnen die Wahl lässt, kann man sein Schwiegersohn Erbe darauf verwetten, die wollen ins Rössle, Forellen essen! So war denn das Rössle unser Ziel, als meine Frau und ich die Beiden anlässlich des Geburtstags vom Vater meiner Frau zu einem Essen einluden. Per PKW ging es also von Pfullingen die B313 bis nach Lichtenstein, spektakulär liegt über dem Rössle oben am Albtrauf das Schloss Lichtenstein ein paar Etagen über dem Ort.

Punkt 18 Uhr bog der Schwiegersohn, er hatte den Fahrdienst übernommen, auch zurück, auf den Parkplatz. So bleibt eine ausführliche Weinbeschreibung dem Leser bei dieser Rezension erspart. Für mich nur alkoholfreies Bier! Punkt 18 Uhr, weil das der absolut späteste Zeitpunkt ist, an dem Schwiegereltern außerhäusig essen gehen. Der Südeuropäer hat da grade seinen Lunch beendet! Aber kenn ich schon, ich esse dann über Tag einfach nichts. Hinter dem Eingang eine zentrale Ankunftskontrolle, keiner geht einfach so in den Gastraum! 

Der ist riesig, wir saßen im schön gestalteten Wintergarten, weiter zur Straß folgen noch die rustikalere Gaststube und weitere Räume, und es war schon ordentlich was los! Das Rössle ist bekannt und beliebt für zwei Dinge, zum einen Forellen in allen Variationen, selber gezüchtet, und Rahmkartoffeln. Für weitere Info verweise ich auf die HP. Unser Tisch im Wintergarten wurde uns gezeigt.

Wir nahmen Platz, Garderobe trug der Schwiegersohn zum Haken, und die Karten wurden gereicht. Die lassen sich auf der HP einsehen. War schon ziemlich klar, dass Essen würde sich auf Forellen konzentrieren. Vorweg für die beiden Senioren am Tisch wie immer eine Suppe, Cremesuppe von Karotte und Ingwer für die Mama und schwäbische Festtagssuppe (mit Flädle und Mauldäschle) für den Vater. Während dort die lobend erwähnten Suppen geschlürft wurden, hatten meine Frau und ich das hier bestellt.

Rote Beete gebeiztes Lachsforellentatar mit Limetten-Mayo, eingemachtem Apfel und Sprossen war unser beide Order an den Service. Unten drunter fruchtige Säure von den Apfelscheiben, darüber ein Forellentatar, dass von den Beeten so rot wie ein Rindertatar gefärbt worden war. Das Tatar selber war nicht großartig abseits von Salz und Pfeffer gewürzt, aber zusammen mit der Mayo war das eine gute Kombi. Einzig das hier muss bei einem Restaurant mit dem Anspruch und der Güte vom Rössle nicht sein.

Warum wird so ein grauenhaftes Aufback-Brot serviert? Es gibt so großartige Bäcker auf und an der Alb! Immer gehen Produkte der Bäckereien Berger und BeckaBeck (wird wirklich so geschrieben) mit auf die Heimreise nach Rheine. Da kann man sich doch so eine kulinarische Sünde sparen! Brot wurde komplett boykottiert! Zum Hauptgang gab es natürlich Forelle mit Rahmkartoffeln, ich sagte ja schon, dass muss sein hier im Rössle. 

Ist im Grunde ein grober Stampf, der zur Veredelung viel Sahne abbekommt. Ich persönlich hätte gerne etwas mehr Salz und viel mehr Muskat am Stampf, aber das ist schon ein schlotziger Sattmacher! Man muss aufpassen, davon nicht zu viel zu essen, zumal die zentrale Schüssel auf dem Tisch für alle jederzeit auf Nachfrage wieder aufgefüllt wird. Dazu isst die Familie meiner Frau hier immer Fisch. Muddern und Vaddern hatten sich das hier bestellt, nein kein Schnitzel.

Die Karte nennt es paniertes Lachsforellenfilet mit hausgemachte Remouladensoße, glasiertem Gemüse UND Honauer Rahmkartoffeln! Neben der Optik vermittelt der reine Panadegeschmack (ich durfte kosten) natürlich viel vom Fleischklassiker. Wer gerne Fischstäbchen isst und nicht so gerne wirklich Fisch schmecken möchte, voila, dass sollte ihre Wahl sein. Nichts für meine Frau und mich, wir wollten die prächtige Qualität der direkt vor dem Zubereiten geschlachteten Fische schmecken. Der Service stellte diesen Teller vor meine Frau.

Beim auf der Haut gebratenen Saiblingsfilet nach Müllerin mit hausgemachte Kräuterbutter, glasiertem Gemüse UND Honauer Rahmkartoffeln gibt die Küche dann Gas und zeigt was sie kann. Durch die Produktqualität muss man mit dem Fisch nicht viel anstellen. Man passt einfach auf, dass er saftig gebraten wurde und versieht ihn mit schmackhaften Beilagen. Und macht meine Frau damit glücklich. Bleibt noch mein Hauptgericht, hier hatte die Küche weniger Arbeit.

Forelle im Ganzen für den Carsten, nämlich ganze gebratene Forelle mit Limetten-Cashew-Chimichurri UND Honauer Rahmkartoffeln. Man kann sich denken, warum ich das bestellt habe. Noch nie habe ich die südamerikanische sauer-scharfe Kräuter-Öl-Essig Paste zu einer gebratenen Forelle serviert bekommen, ich kenne die aber von Barbecues daheim, wo wir die selber anrühren zum 30 Tage dry aged Münsterländer Weiderind. Nun also das zu Fisch, sollte passen dachte ich bei mir und es passte super zum perfekt gebratenen Fisch! Lecker! Ich war satt und glücklich! Mutter und Tochter waren noch nicht satt und genossen noch Dessert.

und

Für Vaddern noch ein Pils, für mich ein Espresso, dann waren wir durch und auf dem Heimweg zurück nach Pfullingen! 

Der Service passte nicht ganz an unserem Abend, das geht sehr viel konzentrierter, aber es mag daran gelegen haben, dass an unserem Abend eine sehr große Gesellschaft den Saal füllte. Damit Abzüge in der B-Note. Die A-Note bleibt auf hohem Niveau, die Küche kann was und hat das auch gezeigt. Übrigens auch bei Fleischgerichten, deren Zutaten man von hochwertigen Lieferanten bezieht, siehe HP und Karte. Kann man immer wieder machen, so ein Essen im Rössle in Lichtenstein Honau. 

Sehr verehrte Gäste!
Aufgrund des momentanen Personalmangels und der derzeitigen Kostenexplosion waren wir gezwungen, den Restaurantbetrieb unseres Landgasthofes bis auf weiteres einzustellen.
Traditionell führen wir unseren Stammtisch Sonn- und Feiertags von 10.45 - 12.00 Uhr weiter.
Für Veranstaltungen wie z. b. Geburtstagsfeier, Vereinssitzungen usw. für 10 - 30 Personen, bei rechtzeitiger Anmeldung, sind wir gerne für Sie da.
Wir bedanken uns für Ihre Treue und bleiben Sie gesund!
Ihr
Landgasthof Engel

Das waren noch schöne Zeiten. 9 Euro Ticket in Besitz und das wollen wir jetzt nutzen um in der Innenstadt einige Lokale aufzusuchen die wir schon länger auf dem Schirm haben aber es immer an der Parkplatzsituation scheiterte. Hier einen öffentlichen zu bekommen ist immer sehr schwierig und im Parkhaus um die 5 € zu bezahlen um mal essen zu gehen ist jetzt nicht unser Fall.
In der „Fressmeile“ von Ingolstadt in der Dollstraße die etwas schräg gegenüber vom Rathaus rein führt befindet sich das Cafe. Dieses stand eigentlich für´s Frühstücken auf dem Schirm. Beim vorbei gehen lockte uns aber der Aufsteller mit Gerichten. Also dann doch Mittagessen und einen freien Tisch ergattert. Das ist immer etwas schwierig denn es ist immer einiges los und viele Tische waren auch reserviert. Vorm Haus gibt es einen Außenbereich, ins innere und zu den dort befindlichen Toiletten kommt man ebenerdig. Parken ist hier nicht möglich. Wenn man viel Glück hat bekommt man an der Nebenstraße einen.
 
Service
Wir suchten uns einen der freien Tische und es kam auch gleich ein junger Herr in Alltagskleidung und begrüßte uns freundlich. Er erkundigte sich ob wir noch frühstücken möchten oder die Wochenkarte bräuchten. Diese stellte er auch gleich an den Tisch , brachte auch einen Aschenbecher und meinte ob er uns schon was zu trinken bringen darf. Die Basic Karte liegt bereits auf dem Tisch.
 
 Wir fragten nach dunklem Weizen und nachdem er dieses bejahte, bestellten wir gleich und es gab noch ein ja aber gerne. Diese kamen rasch mit einem bitte schön . Wir gaben die Bestellung auf und er bedankte sich dafür. Eine Salz-und Pfeffermühle und ein Behältnis mit Besteck und Servietten erreichte uns mit einem bitte schön.
 
 Lange mussten wir auf das essen nicht warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen erkundigte er sich ob alles passen würde und die leeren Teller bemerkte er auch gleich und fragte nach ob es uns geschmeckt hat und alles passte. Auf unsere Antwort meinte er – das freut uns- und erkundigte sich ob wir noch was möchten. Wir teilten gleich mit das wir zahlen würden ( Platz für neue Gäste zu machen , war mittlerweile ziemlich voll und einige gingen wieder weil kein Platz war ) und er kam rasch mit einem Bon zurück. Es gab ein herzliches Dankeschön , er wünschte noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Super nett, freundlich und Aufmerksam, sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
Es ist hier mehr als Cafe mit Kuchen und Frühstück ausgelegt. Ein paar Gerichte gibt es auf der Karte die Standart sind, aber einfach gehalten. Zusätzlich werden noch Gerichte in einer Wochenkarte mit angeboten. Einfach aber wir würden sagen für jeden etwas dabei, klar kein großes essen mit Menü, aber für ein Cafe würden wir sagen passt es und reicht es. Die Frühstücksauswahl ist schon umfangreicher.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,90 € , „ Jalapeno-Burger „ ( aus Rindfleisch) mit Bacon, Zwiebeln, Käse und selbstgemachter Chili-Sauce dazu Pommes für 12,90 € und Salat mit Rösti und Räucherlachs für 10,90 €
 
Schön heiße knusprige Pommes kamen in einem Drahtkörbchen auf dem Teller an den Tisch. Sie waren innen schön weich, nicht fettig und ausreichend mit Salz versorgt worden. Dazu gab es Tütchen mit Ketschup und Majo. Von den Tütchen sind wir immer nicht so begeistert, Schälchen wären uns lieber. Beim Burger gab es ein geröstetes Sesambrötchen das auch nicht zu weich war. Beim Käse sind wir uns etwas unschlüssig, könnte Emmentaler gewesen sein. Leicht geschmolzen aber nicht sehr geschmacksintensiv. Das Fleisch saftig gebraten , passte, wurde ja auch nicht medium angeboten. Beim Bacon gab es zwei Scheiben dazu die schön kross gebraten waren. Die Zwiebeln wurden etwas angegart durch die Hitze vom Fleisch und Bacon. Im Untergrund gab es noch Lollo Biondo Salat. In Scheiben geschnittene , eingelegte Jalapenios garnierten den Burger noch. Die Soße hatte eine schöne schärfe und wir denken mal das sie auf Majonaise Basis aufgebaut war, sie war auf jeden Fall lecker.
 
Beim Räucherlachs konnten wir uns denken dass dieser nicht selbst gemacht ist, wir sind ja in einem Cafe . Geschmacklich war er aber nicht schlecht. Es gab noch eine so Art Sauerrahmdipp mit dazu und es passte. Die Rösti vermuten wir auch ein Fertigprodukt. Sie waren schön knusprig gebraten, nicht fettig und auch geschmacklich nicht schlecht. Beim Salat gab es oben eine Art Blume aus Lollo Rosso und Biondo auf dem etwas Parmesanspäne lagen. Etwas kleine schneiden finden wir besser zum essen als die großen Blätter. Er hat aber Dressing abbekommen, das schon mal als Vorteil. Es war eine Art Balsamico Dressing, leicht cremig und schön ausgewogen im Säureverhältnis. Ansonsten war es auch sehr gut abgeschmeckt. 
Im Untergrund befanden sich noch Gurkenscheiben, Paprikastreifen, ein Tomatenachtel und Krautsalat. Alles frisch und schmackhaft und auch mit Dressing versehen.
 
Für ein Cafe das ein paar Gerichte anbietet fanden wir das alles passte und schmeckte , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier Klappholztisch in braun und dazu so Art Rattanstühle mit hohen Lehnen. Auf jedem Stuhl gibt es ein rotes Sitzkissen. Auf dem Tisch ein Deckchen das irgendwie an ein Geschirrtuch in klein erinnert. Ein frisches Blümelchen steht auch auf den Tischen. Zum größten Teil werden die Tische hier beschattet. Für den Außenbereich geben wir 4 Sterne
 
Sauberkeit
Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren, sonst sauber. Tische und alles darauf war im Außenbereich sauber. Um den Boden sollte man sich etwas mehr kümmern. Da lag einiges rum wie zum Beispiel Kippen und Papiertaschentücher. Das sah alles nicht von diesem Tag aus. Da der Boden gepflastert ist sollte man das schon weg machen. 4 Sterne
 
 
 

 

Denkmalz

 
Eins vorweg, über die Ausrichtung und alles weiter wissenswerte rund um die Kapellenküche im Denkmalz Bad Sobernheim habe ich vor gut einem Jahr an nachfolgender Stelle schon genug geschrieben (https://www.gastroguide.de/restaurant/256359/denkmalz-die-kapellenkueche/bad-sobernheim/bewertung/41157/ ) Weniger Text wird es trotzdem nicht ;-)

Hier beschreibe ich nun ein neues Erlebnis in diesem eigentlich feinen und wunderbaren Restaurant. Der Grund für den erneuten Besuch war ein durchaus erfreulicher. Herr und Frau Borgelder hatten sich für zwei Nächte an der Nahe in der Casa Nolux einquartiert. Somit habe ich nun in sechs Jahren drei Gastroguide Schreiber ein Asyl gewähren können. Wer will wohl der oder die Nächste sein?
 
Also wenn ein solch feiner Gaumen samt Frau zu Gast ist, macht man sich ja schon Gedanken, wo und wie man dieses zufriedenstellen kann. Für mich war schnell klar, wir bleiben im Ort, dann muss man nicht fahren. Bleiben eigentlich nur drei Restaurants zur Auswahl, eines schloss ich allerdings direkt aus. Und das DENKMALZ war meine erste Wahl. Allerdings hatte PetraIO so ihre Bedenken und wollte uns zunächst nicht begleiten, hatte sie doch gerade mit dem Service im Denkmalz zuletzt schlechte Erfahrung gemacht. Letzten Endes sprang sie aber über ihren Schatten und nahm samt Gatten an einem erneut denkwürdigen Abend teil. Und sie sollte auch Recht behalten mit ihren eingangs erwähnten Bedenken.
 
Nach ausgiebigem Frühstück, Besuchen bei zwei Weingütern und einer kleinen Rundfahrt durch die Region, machten wir uns also rechtzeitig per Pedes auf den Weg ins Lokal. Etwas vor der Zeit warteten wir dann vor dem liebevoll restaurierten Denkmal(z). Die beiden Idar-Obersteiner ließen uns aber nicht allzu lang warten. Man war noch auf der Jagd nach einem Orangenlikör beim Dealer des Vertrauens. Allerdings erfolglos.
 
Wir begrüßten uns sehr herzlich und kamen sofort ins Reden. Aber erst mal rein in die gute Stube. Kurz beim Service angemeldet, nahm man uns die Garderobe ab und führte uns an den reservierten Tisch im hinteren Teil der Kapelle. Wir saßen direkt neben den Brau- und Sudkesseln. Der Tisch war etwas mit Luftschlangen geschmückt, ein notwendiges Übel in der Faschingszeit. Warum das allerdings in einem doch eher feinen Restaurant sein muss, bleibt mir ein Rätsel. Jedenfalls denke ich, dass das Denkmalz selbst die hohen Ansprüche hat. Aber egal. Es gibt schlimmeres. Wie z.B. schlechten Service.
 
Mir ist bewusst um die aktuelle Situation in der Gastrobranche, das Personal ist knapp und meist auch schlecht ausgebildet. Das Denkmalz sucht schon lange nach Servicekräften. Da muss man am Ende auch dann das nehmen, was sich anbietet. Das sollte an diesem Abend für Verwirrung und auch ein wenig Unmut an unserem Tisch sorgen. Wir bekamen jedenfalls nach etwas Wartezeit die Karten gereicht und alsbald wurde nach den ersten Getränken gefragt. Wasser ist ja obligatorisch, also erst mal Eine (Schwollener Gourmet – 7€ die 0,75 l Flasche), insgesamt sollten es drei Stück werden an diesem Abend). Und nach kurzer Frage in die Runde bestellte ich aus der Getränkekarte eine Flasche Riesling Sekt Brut vom Weingut Bamberger aus Meddersheim. Ein gewisser Herr aus Borgfeld preschte vor und genehmigte sich einen zusätzlichen Aperitif. Einen weißen Port mit Tonic. Er hatte wohl geahnt, dass es mit dem Sekt eine größere Sache werden sollte, die den Anfang von weiteren „Unstimmigkeiten“ einleitete.
 
Jedenfalls kam unsere junge, auch freundliche Servicekraft mit der schon offenen! Sektflasche auf mich zu, um sie mir zu präsentieren. Schon beim ersten Blick erkannte ich, dass es nicht die bestellte und gewünschte Bouteille war. Zwar stimmte das Weingut, aber nicht der Inhalt. Ein ‚Blanc de Blanc‘ hielt man mir unter die Nase. Und auf den Einwand meinerseits, dass dies nicht der bestellte Riesling Sekt sei, wurde mir mit Blick aufs Etikett erwidert, es sei doch auch Riesling drin. Dass auch reichlich Weißburgunder die Cuvée vollendet wurde dezent verschwiegen. Ich konnte das Mädel allerdings mit meinem bezaubernden Charme davon überzeugen, uns dann besser den ebenfalls im Angebot befindlichen Pinot Rosé Brut nature (gleiches Weingut – 49€ die Bottle) zu servieren. Was dann auch folgte. Diesmal alles richtig und auch am Tisch erst geöffnet, konnten wir dann alsbald das feine Schaumweinchen (Jahrgang 2016 – rund 40 Monate Hefelager) genießen und auf den bevorstehenden Abend anstoßen.

Pinot Rosé Brut - Weingut Bamberger - hochkant
 
Zum Essen gab es zusätzlich zur Karte zwei Menüs, das ‚Regionale‘ und das ‚Denkmalz Menü‘. Dazu überlasse ich den beiden Kollegen das Wort. Mein Spatz und ich stellten uns aus der Karte unser eigenes 3-Gang Menü zusammen. Was am Ende auch besser war, wie sich noch herausstellen sollte.
Noch ein Wort zur Getränkekarte: Das Denkmalz ist im eigentlichen Sinne eine Brauerei in einer denkmalgeschützten Kapelle. Daher auch der Name des Hauses. Man wirbt damit, die Menüs und die Speisen an sich mit Bier zu kochen, bzw. zu veredeln und passend zu den Bieren zu gestalten. Somit gibt es zu den Menüs auch eine passende Bierbegleitung. Da wir aber auch in einem Weinanbaugebiet wohnen, darf der Nahewein dennoch nicht zu kurz kommen. Habe ich in meiner letzten Bewertung die Preise der offenen Weine angekreidet (0,2 für 9,50€), muss ich nun erfreulicherweise feststellen, dass die Preise um zwei € je Glas gesenkt wurden. Sehr schön. Dafür wurde an anderer Stelle angezogen.
 
Wie auch immer. Ich hatte das DENKMALZ auch aus dem Grund vorgeschlagen, da es passende Biere zum Essen gibt, wir sind aber doch mit Wein durch den Abend gefahren. War auch gut.  Als Gruß aus der Küche wurde uns kommentarlos ein grüner Dipp und Butter zu hauseigenem Treberbrot und Sesamgebäck, hübsch anzusehen auf Minipaletten, serviert.
 
Gruß aus der Küche - hochkant
 
Es muss eine Art Wasabi-Meerrettich-Creme gewesen sein. War ganz okay, aber eigentlich nichts Besonderes. Und da wir alsbald mit den Vorspeisen rechneten, stimmte ich mich mit den anderen ab, welchen Wein es zur Vorspeise geben er sollte. Ich wählte einen 2017er Meddersheimer Rheingrafenberg Weißburgunder trocken (39€) vom Weingut Bamberger. Man musste allerdings erst nachschauen, ob der Wein verfügbar wäre. Geht ja gut weiter, dachte ich mir. Irgendwann kam eine zweite Servicekraft, die, wie sich später herausstellte nur als Aushilfe agierte, mit einer Flasche des Weines, die ich bestellt hatte, allerdings vom Jahrgang 2019. Was aber kein Problem war. Wird schon passen.
 
Die Dame verschwand mit der Flasche, tauschte den Weinkühler aus und brachte gut fünf Minuten später die neuen und größeren Gläser. Dann kamen zuerst die Vorspeisen. Und das Durcheinander ging erst richtig los.
 
Man stand mit zwei Suppen und drei Saiblingen bei uns am Tisch, die Suppe wollte niemand haben, fünfmal war der Saibling bestellt worden. Mein Spatz bekam ihr würziges Tatar vom Rind (17,40€)
 
Würziges Tatar vom Rind mit Rösti Pommes

Das Gericht hatte sie auch schon letztes Jahr gegessen und sie war erneut sehr zufrieden damit. Einige am Tisch hätten das Tatar gerne grober geschnitten gesehen, das allerdings ist ja Geschmackssache. Sie fand es gut. Ebenso die Rösti Pommes. Also Kartoffel Röstis in Pommesform ausgebacken. Witzige und leckere Idee. Dazu ein würziger Wasabischmand, ein halbes Wachtelei, Kapern, Schnittlauch, Senfsaat, Wasabinüsse, und gehobeltes, gebeiztes Eigelb. Runde Sache, und gerne 4,5* wert.
 

Ich hatte mir den mild gebeizten Saibling (16,50€) bestellt und auch serviert bekommen.
 
Mild gebeizter Saibling auf Algensalat
 
Kann sich sehen lassen. Allerdings war der Fisch sehr mild gebeizt. Fast pur im Geschmack und mit einem angenehmen Biss. Hätte gerne etwas wärmer sein können, dazu lag er auf einem Algensalat, von dem am Tisch gemutmaßt wurde, er sei zugekauft. Ich will mich da nicht zu weit aus dem Fenster lehnen, ich fand es rund und stimmig. Dazu ein paar Tupfen von roter Bete Creme, einer solchen von Passionsfrucht, die mit guter Schärfe daherkam und ein bisschen Sahnemeerrettich. Als Topping noch ein wenig Albinokaviar. Mir hat es wirklich gut gefallen. Hatte das Gericht aber auch schon mal in abgewandelter Form. Die Tupfen waren damals Geleewürfel und als Topping gab es knusprige Saiblingshaut. So oder so, ebenfalls 4,5*

 
Die Herren neben mir hatten ebenfalls den Saibling, PetraIO und die Borgfelderin mussten warten. Offensichtlich wurden bei der Bestellung die falschen Menüs gebucht. So dauerte es, bis die beiden ihre Saiblinge hatten. Den Wein hatten wir bis jetzt aber auch noch nicht. Und auch als wir alle unsere Vorspeisen gegessen hatten immer noch nicht. Der kam dann etwa 20 Minuten nach Bestellung. Dem Anschein nach wurde er im Froster schnell runtergekühlt. So kamen wir also erst nach dem Essen in den Genuss des Weines, der sich als sehr gute Wahl herausstellte. So genossen wir den Wein also zur Hauptspeise. Sofern wir alle ein bekommen sollten…

Rheingrafenberg Weißburgunder 2019 - Weingut Bamberger - hochkant
 
Denn täglich grüßt das Murmeltier. Dreimal Huhn, einmal Rumpsteak und zwei Doraden standen vor uns. Allerdings rechneten wir erst mit den Zwischengängen der Damen aus Idar Oberstein und Bremen. Die beiden hatten nämlich vier Gänge bestellt. Die Fische, das Steak und mein Huhn wurden am Tisch serviert, zwei Vögel schwirrten nach kurzer, hitziger Diskussion zurück in die Küche. Den genauen Wortlaut kann und möchte ich nicht mehr widergeben. Eigentlich hatte man sich geeinigt die Vögel am Tisch zu lassen und den Zwischengang zu stornieren. Das aber liebe Leser, steht in einer anderen Bewertung…
 
Rumpsteak mit Café de Paris-Butter
 
Der Spatz freut sich, wenn sie Fleisch essen darf :-) Das Rumpsteak war super saftig, zart und einfach perfekt gebraten. Es ruhte auf grünem Spargel, umgeben von in Rotwein geschmorten Schalotten und ein paar Kräuterseitlingen. Obendrauf eine dicke Scheibe Café de Paris Butter und im extra Schälchen gebratene Kartoffelwürfel. Die etwas kalt waren und auch mehr Salz wäre nicht unnötig gewesen. Trotz allem war meine Gegenüber zufrieden mit ihrer Wahl. Gute 4* sind sicher gerechtfertigt.

 
Kein Suprême von der Poularde auf Kartoffelstampf mit Chorizo und Datteln
 
Mein Hauptgericht stand in der Karte als Suprême von der Maispoularde in pikanter Bier-Honig-Glasur, dazu Kartoffelstampf mit Chorizo und Datteln. Von Suprême allerdings nichts zu sehen. Also mit dem halben Flügelknochen an der Brust. Von der pikanten Bier-Honig-Glasur war auch nix zu sehen oder zu schmecken. Dafür war das Huhn recht trocken gebraten. Was allerdings durch die dunkle und kräftige Soße ein wenig kaschiert wurde. Ganz geil allerdings der Kartoffelstampf mit Chorizo und Datteln. Sehr geile und leckere Idee. Muss man sich merken. Die Möhren dienten als Sättigungsbeilage, Parmesanhippen und Chorizochips als knusprige Deko. Gut gemeinte 4*

 
Das Trauerspiel bei den beiden Damen dauerte an. Nachdem die Herren ihre Doradenfilets lobend verputzten, bekamen PetraIO und die Borgfelderin den Zwischengang ihres bestellten Menüs. Eine dampfende, wohlriechende Suppe. Die Vögel warnen schon ausgeflogen. Ich kam dann jedenfalls noch auf die Idee einen dritten Wein zu ordern. Es sollte ein Riesling sein. Ein 2018er Schlossböckelheimer Felsenberg vom Weingut K.H. Schneider aus Bad Sobernheim (39€). Somit hatten wir an dem Abend nur Weine getrunken, von den Gütern, die wir am Tage besucht hatten. Zufall?

Felsenberg Riesling 2018 - Weingut K.H. Schneider - hochkant
 
Immerhin mussten wir ja die Zeit überbrücken, denn zwei Damen am Tisch bekamen ja auch noch ihren Hauptgang. Derweil war es zu einem Running Gag geworden, die Toiletten im Erdgeschoss aufzusuchen. Werden die Herren beim Verrichten des kleinen Geschäfts von einer jungen und reizenden Nonne beobachtet, soll es bei den Damen ein junger und hübscher Mönch sein. Ich weiß es nur vom Hörensagen. Ich hoffe auf die beiden Mitstreiter, auf das noch Bildmaterial folgen wird.
 
Was in jedem Fall noch folgte waren die Desserts. Und dieses Mal kam alles richtig und zur gleichen Zeit. Man hatte immerhin schon nach dem Hauptgang bemerkt, dass die junge Dame im Service die Menüs falsch gebucht hatte. Somit konnte man noch rechtzeitig vor dem Dessert reagieren und die richtigen Speisen zubereiten und auch servieren. Aber mal im Ernst. Der jungen Dame war es sehr unangenehm. Sie entschuldigte sich mehrmals und man merkte ihr an, dass es ihr nicht leichtfiel. Ist nur schade, wenn sich ein kleiner Fehler so durch den ganzen Abend zieht und auch sonst nicht die Kompetenz da ist, das schnell und ordentlich auszubügeln. Es kann nun mal passieren. Abhaken, das nächste Mal wird es besser laufen. Die Hoffnung stirbt zuletzt. Petra wird so schnell sicher keinen Fuß mehr in die Kapelle setzen. Außer sie möchte dort noch mal standesamtlich heiraten. :-)
 
Zu den Nachtischen. Mein Spatz und ich wählten beide das gleiche Dessert, das Schokoladen-Malheur, was zum Glück keines war (14,50€)
 
Schokoladen - Malheur

Ein Schokotörtchen, warm und mit flüssigem Kern, ein Schokoladeneis auf angemachten Kirschen und ein paar Beeren und einem leckeren Cracker. Nicht spektakulär oder kreativ, aber lecker. Ich hatte fälschlicherweise mit einem anderen Schokodessert gerechnet, mich also geirrt. Aber mit Schokolade kriegt man mich immer. Egal wie. 3,5*

 
Dann war der Abend auch schon fast rum. Aber nur fast. Nicht nur, dass man uns als Entschädigung für die ganzen Umstände an diesem Abend die Flasche Weißburgunder erlassen wollte, wurde uns auch ein Digestif aufs Haus angeboten. Da sagten wir natürlich nicht nein. Der Spatz hatte zwar zuvor einen Denkmal Sprizz (8€) bestellt, (ein mit Aperol aufgegossenes Dunkelbier) – übrigens sehr lecker, Tipp für den Sommer – sollte sie aber nicht abhalten noch einen Orangenlikör aufs Haus zu nehmen. Ich wollte die alte Mirabelle, die war aber auch aus. Hier muss dringend an den Getränkekarten gearbeitet werden. Ich bekam dann einen Trester Schnaps, der nicht in der Karte steht. (Der Sprizz wird in der Digestif Karte auch noch zum alten Preis von 7,50€ angeboten).
 
Im Nachhinein denke ich, waren wir dennoch alle zufrieden mit dem Abend, was natürlich an fünf wunderbaren Menschen und meiner Wenigkeit gelegen hat. Ja, dass mit dem Service ist blöd gelaufen, hier hat sich der Fachkräftemangel richtig deutlich gezeigt. Aber ich kann eher mit schlechtem Service und sehr gutem Essen leben als umgekehrt. Ich werde dem Denkmalz jedenfalls weiter treu bleiben. Mit etwas Abstand. Immerhin müssen wir froh sein, eine solch kreative Küche im Ort zu haben. Alles andere kann ja noch werden.