Deutschland

Schon seit einiger Zeit hat sich das "kleine Waffelhaus" in der Fleischhauerstraße auf eines der kulinarischen Aushängeschilder unserer belgischen Nachbarn spezialisiert und damit bis heute noch einige Nachahmer der "Waffel-Schnellgastronomie" in der Lübecker Altstadt nach sich gezogen.
 
Ganz passend zum kulinarischen Motto erkennt man das Haus bereits deutlich an seinem goldgelben Anstrich, den man sich auch bei den hier feilgebotenen Waffeln wüscht.
Außenansicht. 
Im Erdgeschoss des für Lübeck typischen, historischen Kaufmannshäuser wird das Restaurant dabei durch den zentralen Hausgang in zwei Bereiche geteilt. Im linken verbirgt sich neben der Küche auch die Theke, an der man sich seine gewünschte Waffel-Variation direkt bestellen kann.
Die zubereitete Speise wird dem Gast dann an seinen Tisch im rechts des Hausganges gelegenen Gastraumes gebracht, welcher ca. eine Hand voll Sitzpartien zur Auswahl bereithält. Auch in diesem wurde das historische Flair durch Integration der massiven Holzbalken schon erhalten, während ein paar Bilder die Atmosphäre etwas auflockern.
Innenansicht.
Das Prädikat "kleines" im Namen des Lokals kommt also nicht von ungefähr, aber in dem vorhandenen Platzangebot hat man wirklich eine zum Verweilen einladende Atmosphäre geschaffen.
 
Das Betreiberpaar hinterließ mit ihrer ganz unverfälschten Art einen positiven Eindruck auf mich: Eher etwas "nordisch" kühl und weniger gesprächig als temperamentvoll, aber dabei trotzdem freundlich und aufmerksam.
 
Den Hauptteil des Speiseangebotes macht natürlich vor allem die Kombination der belgischen Waffel mit allerhand Süßen Begleitern, sei es auf fruchtige oder auch schokoladige Art.
Da ich persönlich dem nicht ganz so süßen Geschmack eher zugeneigt bin, lockte mich aber vor allem die Tatsache, dass man hier auch viele herzhaftere „Kartoffelwaffel-Kreationen" anbietet, zu einem kleinen Snack in das Waffelhaus. 
Aus dem regelmäßig wechselnden Angebot wählte ich bei meinem Besuch an einem frühen Nachmittag die Kartoffelwaffel mit Camembert und Preiselbeeren. 
Kartoffelwaffel mit Camembert, Preiselbeeren und Salat-Beilage.
Für gerade einmal 5,5€ überzeugte nicht nur die Portionsgrösse mit zwei ordentlichen Waffel-Exemplaren, sondern diese auch geschmacklich mit dem erhofften, nicht zu süßen Kartoffelcharakter, sowie einem knusprigen Äußeren und noch saftigen Inneren. 
Zwischen den Waffeln verbarg sich dann der Camembert und eine Preiselbeermarmelade. Eine klassische Kombination, bei der man natürlich wenig falsch machen kann. 
Schön fand ich aber auch noch die kleine, aus Früchten und auch Gemüse bestehende Beilage
Das war alles natürlich nicht spektakulär, aber doch durchweg schmackhaft und vor allem dem Preis angemessen. 

Wer einen kleinen Snack abseits von Imbiss-, Bäckerei- und Fast-Food-Standard sucht, dem kann ich das „kleine Waffelhaus“ also wirklich guten Gewissens empfehlen.

Neun Genießer geschmackstechnisch unter einen Hut zu bringen, ist eigentlich ein Ding der Unmöglichkeit. Zu unterschiedlich die kulinarischen Vorlieben, zu vielfältig die Vorstellungen von der individuell am besten passenden Gastronomie.
Dass Carsten sich diese Aufgabe auferlegt hat und das „Coeur d’Artichaut“ in Münster zur Wahl ins Feinschmecker-Forum geworfen hat, sei ihm hoch anzurechnen, ebenso wie die Organisation des Gourmet-Gipfeltreffens. Dass die Kulinarik-Konferenz (und jetzt ist es auch genug mit den allgegenwärtigen Alliterationen) letztlich auf zwei geschätzte Teilnehmer von der Nahe verzichten musste, stimmte die Delegation zwar traurig, aber auch zuversichtlich, dass es sicher eine weitere Möglichkeit zu einer anderen Zeit an einem anderen Ort geben wird.
 
Am deutschen Feiertag begrüßt uns Münster eher mit schäbigem Wetter und die Schönheit der Stadt versteckt sich unter grauem Nieselregen und hinter menschenleeren Straßen. Umso herzlicher und sonniger die Begrüßung der Gesellschaft erst im Hotel und dann im Restaurant, das ziemlich versteckt in einem Innenhof in der Innenstadt liegt. Innen ein großzügiger Raum mit Blick in die Küche, unser großer Tisch etwas separiert neben dem Tresen, was den Abend sowohl für uns als auch die übrigen Gäste durchaus angenehmer gestaltet. 
 
Außenansicht
Interieur
 
Frédéric Morel, gebürtiger Bretone mit Stationen bei Thomas Martin im Hamburger „Louis C. Jacob“ (2 Michelin-Sterne) und bei Joachim Wissler im „Vendôme“ in Bergisch-Gladbach (3 Michelin-Sterne) in den besten Häusern der Republik gestählt und als Küchenchef im „Se7en oceans“ in Hamburg mit dem ersten eigenen Stern ausgezeichnet, hat in Münster im Oktober 2019 den Sprung in die Selbständigkeit gewagt und dort nach nur wenigen Monaten bereits einen Stern verliehen bekommen.
Im „Coeur d’Artichaut“ gibt es ein Menü in 4, 6 oder 8 Gängen (85,--€ / 115,--€ / 140,--€).
Unsere Gesellschaft hatte sich im Vorfeld auf das volle Programm verständigt mit einer Fischversion.
 
Mit drei kleinen, hintereinander servierten Apéros geht es los. Den Auftakt macht ein Tartelette mit Zandertatar, dem Sellerie, eingelegter Apfel und eine Dillmayonnaise einen schönen frischen Charakter verleiht, bei dem Dill sich deutlich in den Vordergrund schiebt.
 
Ein fluffiger Sellerie-Financier mit Haselnuss und Blauschimmel-Käse wird schon etwas kräftiger, obwohl der Käse sich nicht zu vordergründig präsentiert.
 
In der aromatischen Steigerung folgt eine warme Rindfleischpraline, die einen leicht säuerlichen Grundton hat, aber auch reichlich Umami mitbringt. Dafür bleibt die angekündigte Artischocke geschmacklich mehr als zurückhaltend.
 
Apéros
Apéros
Apéros
 
Sehr überzeugend die Brotauswahl mit einem Tomatenbrötchen, einem Sauerteigbrot und einer Brioche mit Bergkäse, die sehr einem Gougère ähnelt. Neben der guten Salzbutter setzt vor allem die sehr markante Algenbutter kräftige Akzente.
 
Brot & Butter
 
Das Menü selbst startet mit Hummer aus der bretonischen Heimat von Fréderic Morel, aber anders als man erwarten würde, in sehr verfremdeter Form als dünn geschnittenes Tatar und als Rillette zubereitet. Von der Konsistenz ähnelt es damit eher fein gezupftem Taschenkrebsfleisch. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. Morel arbeitet Seeigel in das Tatar und gibt dem Ganzen ein Kräutergranité und ein farbloses Tomatenwasser, das mit Kräutern aromatisiert wird, an die Seite. Das führt zu einem Gesamtbild, das sowohl frisch, als auch füllig mit schönen Temperaturkontrasten daher kommt.
 
Bretonischer Hummer / Bunte Tomaten / Kräuter
 
Très français wird es mit dem folgenden Kalbskopf als Terrine, begleitet von einer Vinaigrette auf Basis des Kochsuds, Radieschen und Schnittlauch, dazu ein kleiner Salat mit getrocknetem Eigelb. Das ist jetzt nicht gerade besonders leicht, aber mit absolutem Wohlfühlcharakter, elegant deftig und alles andere als plump.
 
Kalbskopfterrine / Frisée / Vinaigrette
  
Aus der gleichen Feelgood-Abteilung stammt auch der nächste Gang. Miesmuscheln sind mit glasierten Petersilienwurzeln und Salatspitzen getoppt und baden in einer Beurre Blanc, die mit etwas Petersilienöl aromatisiert ist. Am Tisch herrscht Einigkeit darüber, dass es durchaus ein paar Exemplare mehr von den Muscheln hätten sein dürfen, aber vor allem, dass die Sauce der eigentliche Star auf dem Teller ist. Wenn das Attribut mollig auf etwas zutrifft, dann sicherlich auf dieses Gericht.

Miesmuscheln / Zitrone / Petersilie
 
Üppig wird es mit dem Steinbutt, der selbstverständlich aus der Bretagne kommt. Das ist zum einen der Zubereitungsart, aber auch der Sauce zu verdanken. Der Fisch wurde in Nussbutter confiert, die Nussbutter anschließend selbst mit Buttermilch zwar etwas leichter gestaltet, nur um sie dann anschließend doch wieder mit Butter zu binden. Das ist sicher nichts für Kalorienzähler, aber dem unvergleichlichen Geschmack und Genuss kam man sich nur schwer entziehen. Als Beilage serviert Morel Celtuce, im deutschen auch als Spargelsalat bekannt, wenngleich nicht sehr geläufig. Sowohl die Stiele als auch der Salat können verarbeitet werden und erinnern, zumindest entfernt, tatsächlich etwas an Spargel. In Kombination mit den dazu gereichten Nordseekrabben, kommt so etwas Frische, Biss und zusätzliche Geschmackstiefe ins Spiel.
 
Bretonischer Steinbutt / Celtuce / Krabben
 
Ordentlich, wenn auch nicht so begeisternd wie die vorherigen Gänge, präsentiert sich der Hauptgang. Der Ibérico Schweinerücken ist auf meinem Teller stellenweise etwas trocken geraten. Das mag ein Ausrutscher sein, denn bei meinen Tischnachbarn sieht das Fleisch deutlich mehr rosé aus. Alles übrige ist makellos, sei es die geschmorte Backe und die recht herzhafte Einfassung mit Blutwurst, Senfkörnern, Zwiebelpüree und Perlgraupen. Auch die kräftige Jus passt gut dazu. Dennoch fällt das, vor allem aufgrund des Gargrades des Rückens, für mich doch etwas ab.
 
Ibérico Schwein / Zwiebel / Apfel
 
Auch mit dem Käsegang werde ich nicht so recht glücklich. Zwar ist die Variation um Feige als Granité und pur gut gedacht, auch in Kombination mit Senfkörnern und gelber Bete, aber der Tomme de Savoie ist definitiv zu jung und kann sich kaum gegen seine Mitspieler behaupten. Ein kräftigerer, gereifterer Käse hätte hier meines Erachtens deutlich besser gepasst.
 
Tomme de Savoie / Feige / Walnuss
 
Den süßen Teil des Menüs läutet eine Quarkmousse mit Holunderbeersorbet und Gurkengranité ein. Das ist unkompliziert und frisch und stellt nach den teilweise recht deftigen Gängen zuvor eine gelungene Überleitung dar.
 
Gurke / Dill / Holunder
 
Nicht nur optisch sehr stimmig endet das Menü mit Brombeeren, einer zum Glück nur hintergründig durchschmeckenden Lavendel-Ganache, einem Whiskey-Eis, in dem der rauchige Ton allerdings nur sehr dezent durchscheint sowie Crumble. Das ist sehr harmonisch und gefällt mir sehr gut, ebenso wie der blau gefleckte Teller, der für dieses Dessert mehr als passend ausgesucht ist.
 
Brombeere / Lavendel / Whiskey
 
Bleibt dieses Dessert durchaus noch im konventionellen Rahmen, erlaubt sich Frédéric Morel zum finalen Abschluss doch noch eine Extravaganz. Neben den Buchweizen-Madeleines und einem Macaron mit Banane-Curry-Ganache serviert er uns noch einen seiner Signature Dishes, der offenbar traditionell immer ein Menü hier beschließt.
Mit einem Himbeer-Paprika-Sorbet, Eukalyptus-Schaum und Algen-Baiser kommt schon in der puren Aufzählung eine ziemlich wilde Mischung in die Schale. Die krasse Kombination überlagert eine massive ätherische Note. Das ist mutig und spaltet die Gemüter am Tisch. Auch ich bin hin- und hergerissen, kann mich im Endeffekt aber nicht wirklich dafür begeistern.
 
Madeleines
Macarons 
Post Dessert 
 
Trotz dieses polarisierenden Schlussakkords ist die Meinung am Tisch über die Gesamtleistung eindeutig. Das Menü wusste mit harmonischen Gerichten und einwandfreiem Handwerk zu überzeugen. Die Kombinationen sind kreativ, aber – vom Post-Dessert vielleicht mal abgesehen – nicht verstörend. Süffige Saucen bestimmen viele Gänge und führen am Tisch zu einiger Begeisterung. War das typisch Bretagne? Nach meiner Erinnerung vor Ort bestenfalls marginal. Hatte das kreolische Einflüsse, wie auf der Homepage angekündigt? Heute sicher nicht. Aber das spielt auch keine Rolle, wenn alles Übrige auf dem Teller so stimmig war und eine klare, kreative Linie zeigt.
 
Herrscht beim Essen noch weitest gehende Übereinstimmung, ist die Kompatibilität bei der Weinauswahl naturgemäß schwieriger. Madame Borgfelder, die sich für die alkoholfreie Begleitung entschieden hat (und mehrfach am Abend um die kreativen Kreationen beneidet wird) und Monsier Shaneymac, der sich der offiziellen Weinbegleitung widmet, nehmen wir hier mal aus. Ansonsten ist die Feinabstimmung um die jeweils mutmaßlich am besten passenden Weine nicht immer einfach. Riesling-Jüngern stehen Liebhaber kräftiger holzbetonter Burgundersorten gegenüber, leichte Rotweine konkurrieren mit tanninbetonten Kreszenzen. Daraus ergeben sich zwar wortreiche, kabbelige Diskussionen, aber letztlich gehört das zum großen Spiel dazu und auch diese Wortgefechte reihen sich ein in die wunderbaren, vielfältigen und humorgeschwängerten Unterhaltungen dieses Abends.
Die finale Auswahl unserer Flaschen kann sich jedenfalls sehen lassen.
 
Die Weine
 
Zum Kaffee gönnt sich die Tischgesellschaft noch einen Digestif und dazu präsentiert Frédéric Morel höchst selbst seine stattliche Auswahl. Er macht das mit viel Sachverstand und Begeisterung, allerdings ohne Angabe von Preisen, was im Nachhinein für einen Misston führen wird, denn erst auf der Rechnung erkennen wir, dass ein Whiskey aus der Bretagne, für den sich zwei aus der Gruppe entscheiden, mit stolzen 40 Euro pro 2cl erscheint. Ein dezenter Hinweis dazu wäre nach allgemeiner Meinung am Tisch im Vorhinein angebracht gewesen und bestätigt mich darin, dass Erfahrungen mit nicht bepreisten oder nur wörtlich angebotenen Apéritif- und Digestif-Wagen in der Regel zu unangenehmen Überraschungen führen können, die letztlich einen bitteren Nachgeschmack hinterlassen und einen ansonsten makellosen Abend unnötig überlagern.
 
Ich plädiere also weiterhin für entsprechende Karten, die dem Gast bitte vorab gereicht werden. Man kann auch die jeweiligen Flaschen auf dem Wagen beschriften. All das würde unangenehme Rückfragen zu Preisen ersparen. Geht doch anderswo auch.
 
Der Service bekommt unsere Verstimmung beim Prüfen der nicht gerade bescheidenen Rechnung mit und entschuldigt sich dafür. Gleiches hätten wir uns eigentlich auch vom Chef gewünscht. Nun denn.
Da wir aber trotzdem sehr aufgeräumter Stimmung sind und am sehr aufmerksamen Service ansonsten nichts zu bemängeln haben, lassen wir uns die Laune und den Gesamteindruck dieses gelungenen Abends nicht beeinträchtigen. Denn tatsächlich ist das der einzige Faux Pas, den wir konstatieren müssen. Mit der noch ausbaufähigen Weinkompetenz geht der Service selbstbewusst und charmant um. Abgesehen davon hätte er es mit unseren individuellen Präferenzen eh schwer gehabt, so dass es sicher klüger war, uns das selbst ausfechten zu lassen. Alles übrige erledigt der Service souverän und kompetent.
 
So bleibt unterm Strich ein unterhaltsamer Abend, bei dem die Begegnung und die Gespräche mit den Gastro-Freunden mindestens so wichtig war wie das Essen. Und das hat seinen Michelin-Stern allemal verdient. Gäbe es einen für die Tischgesellschaft, dann wäre der mal sowieso sicher.
 
 
Bericht folgt wie immer auch auf meinem Blog tischnotizen.de – allerdings erst im Dezember (und so lange wollte ich die Gemeinde nach Shaneymacs beeindruckendem Epos dann doch nicht warten lassen)

Allgemein

In den etwas abseits gelegenen Stadtteilen von Leverkusen fahren die Busse samstag und sonntags ebenso selten wie in Bergisch Gladbach.
Ohne Auto muss man sich da auf längere Wartezeiten einstellen.
Wir waren ja heute in Leverkusen und haben noch einen Abstecher zum Reuschenberg zwischen Küppersteg und Bürrig gemacht. Dort befindet sich ein Wildpark, der von Familien mit Kindern gerne besucht wird. Die kommen aber alle zu Fuß, mit Rädern oder eben dem PKW.
Nur der Bus kam jede Stunde. Bei einem Spaziergang wollen wir nicht auf die Uhr schauen, sondern einfach nur schlendern. Und natürlich sahen wir dann, als wir Richtung Haltestelle sehen konnten, den Bus gerade starten.
Also noch einmal in den Wald oder auf den Friedhof – oder gar zu Fuß bis zur Hauptstraße gehen?
Nein, das wollten wir nicht. Gegenüber der Haltestelle befand sich jedoch ein Cafe.

Ambiente

Weil das Haus wirklich nicht besonders einladend aussah, überlegten wir kurz. Aber dann gingen wir zielgerecht darauf zu.
War es überhaupt geöffnet? - Wir sahen zwei Frauen mit Atemschutzmaske an einem Tisch sitzen.
Als wir dann näher kamen, sahen wir, dass das Aussehen vielleicht durch die Corona- Schutzmaßnahmen, etwas gelitten hatte oder unglücklich umgesetzt war; denn überall wedelte rot-weißes Flatterband.
Doch es hatte System: Die Außenfläche war in drei Abschnitte eingeteilt. Ein Eingang und ein Ausgang sowie eine extra Schlucht für Laufkundschaft.
Also gingen wir zum Eingang durch die Flatterband-Gasse. Dort stand ein Schild, dass man abgeholt wird und die Hände desinfizieren sollte.
Und schon kam einer der Frauen am Tisch auf uns zu und zeigte uns einen Platz im Freien, reichte uns die Corona-Liste und die Speisekarte.

Die verkosteten Speisen 

Wir bestellten uns Kuchen und Kaffee.

Apfelkuchen – 2,80 €

Der Apfelkuchen war gut gelungen. Es waren reichlich Apfelstücke zur Füllung verarbeitet worden; teilweise auch noch etwas stückig, aber nicht hart. Der Boden und der Deckel waren dünn in der Teigschicht. Oben war eine dichte Puderzuckerdecke aufgetragen worden.
Der Kuchen war wirklich gelungen und wir würden ihn jederzeit wieder bestellen.

Käsesahne – 3,10 €

Bei dieser Torte war mehr Aufwand betrieben worden. Es gab drei Teigschichten – ein lockerer Bisquit. Aber diese waren mir zu dick, auch wenn das Gebäck nicht zu trocken war. Hier hätte ich mir etwas Geschmack durch eine Tränkung durch Flüssigkeiten wie bei
Tiramisu vorstellen können oder einfach dünnere Teigschichten.
Denn die Käsesahne-Füllung war wieder hervorragend: cremig, locker und leichte Zitrusnoten.
Oben war dann auch wieder mit zu viel Puderzucker nach meiner Einschätzung gearbeitet worden; denn beim Apfelkuchen war die Schicht dezent aber spürbach – im Gegensatz zu hier. Der Deckel war schon ein Fondantabschluss. Mir war das zu dick und zu süß.
Insgesamt war das Tortenstück aber durch die Käse-Sahne-Füllung trotzdem noch lecker.

Getränke

Espresso – 2,00 €
Cappuccino – 2,70 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir halten die aufgerufenen Preise für angemessen bis günstig.

Fazit

4 – gerne wieder; wenn es um den Kuchen geht; die Anlage selber ist für uns jedoch nicht sehr gemütlich. Extra hinfahren werden wir sicher nicht, aber wenn wir in der Gegend sind, verkosten wir wohl weitere Kuchenangebote – oder bleiben gleich beim Apfel.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.10.2020 – früher Nachmittag (Kaffeezeit) – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Seit dem letzten Besuch haben sich die Preise erhöht. Es sind zwar nur 3 € bei drei Gerichten, aber im Verhältnis sind es schon 15 Prozent. Doch bei der guten Verarbeitung und den frischen Produkten sicher immer noch günstig. Und jeden Wochentag gibt es ein neues Angebot.

Mittags-Menü – 22,90 €

Taboule mit gebratenen Gambas und Minzschmand

In der arabischen Küche ein beliebtes Gericht. Auch hier war der Bulgursalat gut abgeschmeckt und mit frischen Kräutern versetzt. Die Gambas oder Garnelen waren saftig und angenehm gebraten. Einige knackige Salatblätter rundeten den Teller ab.

Gebratenes Lumb-Filet mit Lorbeerrahm, Pastinaken, Ur Möhre und Kürbispürre

Die Küche kann sehr gut mit Wurzelgemüse umgehen: Pastinake, Möhre, Petersilienwurzel und Topinambur werden häufig eingesetzt. Besonders gelungen sind dabei stets die knusprigen bzw. frittierten Teile.
Ein Kürbispüree kann da gut mithalten und ist auch noch saisonal passend.
Lumb war für mich als Fisch eine Neuheit. Ich glaube ihn noch nie verzehrt zu haben. Er besitzt ein helles und festes Fleisch, das ein wenig an einen Hummer erinnern soll.
Das kann ich jetzt nicht unbedingt bestätigen, aber auch nicht ausschließen. Aber er hat mir durchaus gut geschmeckt.

Crème brûlée mit Feige

Da auf der Karte ein Gericht mit Nougat stand, wurde und dafür ein anderer Nachtisch angeboten. Die Creme war perfekt gemacht und die Kruste war knackig. Die Feige war ein feiner Zusatz dazu.

Fazit

4 – gerne wieder. Das Lokal ist uns schon etwas ans Herz gewachsen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.10.2020 – mittags – 2 Personen
Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

An unserem letzten Urlaubsabend, gingen wir dorthin zum essen. Natürlich auch mit Hund.

Auch hier hatten wir bevor wir reservierten,uns erst die Speisekarte im Internet angesehen.

Was uns sofort ansprach,waren die Weinbergschnecken, als Vorspeise.
Eigentlich waren diese auch der Hauptgrund,warum wir dort reservierten. Die hatten wir schon lange nicht mehr.

Man stelle sich unsere Enttäuschung vor, als es nur eine kleine Karte gab,auf welcher ausgerechnet die Schnecken fehlten.
Auch sonst sprachen uns die angebotenen Vorspeisen nicht an.
Es gab allerdings Tagessuppen,die man erfragen konnte.

Wir konnten zwischen Hühner- Kartoffel- und Zwiebelsuppe,wählen.

Wir entschieden uns für die Zwiebelsuppe zu 4.80 Euro.
Optisch,sah sie schonmal gut aus,mit den dicken gerösteten Brotwürfeln. Geschmacklich flachte sie leider etwas ab. Sie war zwar sehr heiß,aber es hätte ruhig etwas mehr Würze dran sein können.

Mein Männe bestellte als Hauptspeise  den Niedersachsenteller zu 15.50 Euro.
Es war Schollenfilet mit Krabben und Sauce Bernaise. Ja,das Hauptgericht war gut.

Ich bestellte mir Limandesfilet mit Krabben und Tomatenfleisch zu 19.50 Euro.
Das war auch richtig gut. Ich esse total gerne Limandesfilet und das war auch perfekt.
Zu meinem Gericht gehörte auch ein Beilagensalat. Der war leider so ein 08/15 Salat.

Zu unseren Gerichten wurde eine Schüssel Salzkartoffeln und eine Sauciere mit ausgelassener  Butter,gereicht.

Wir tranken Kräusen Bier vom Fass zu 2.90 Euro 0,3 L .
Das kannten wir nicht und dann muss es ja probiert werden.
Es war etwas herb. Ich bevorzuge mildere Biersorten,aber für Männe war es gut.

Die Bedienung war nicht unhöflich,aber doch irgendwie distanziert.

Fazit : Ist Geschmacksache. Die Hauptspeisen waren gut,aber der Rest hat uns nicht ganz so gut gefallen.
Bei der Sternevergabe fürs Essen,schwankte ich zwischen 3 und 4. Da die Hauptspeisen aber gut waren,habe ich mich für 3,5 Sterne entschieden.

Nach dem Aus im Ratskeller in Dohna, hat sich Familie Lindner nun hier ihren eigenen Traum verwirklicht.
Hoffen wir, das sie auch die schweren Zeiten überstehen....

https://www.saechsische.de/pirna/wirtschaft/lindners-ratskeller-dohna-grenzschaenke-friedersdorf-gastronomie-5300774-plus.html

Diese super Lokalität,haben wir leider erst an unserem vorletzten Urlaubstag, kennen gelernt.
Dabei ist sie gar nicht so weit von unserem Ferienhaus entfernt.
Überall Bauernhöfe und dazwischen,dieses Kleinod.
Die Lokalität ist nicht groß,aber super chic.

Wir wurden mit unserem Hund von dem Chef selbst,empfangen und an den Tisch gebracht.
Da stand auf einer klitzekleinen Staffelei,eine ebenso klitzekleineSchiefertafel,mit unserem Namen und die Uhrzeit.
Das bemerkte sogar mein Männe sofort.

Die Mädels,die uns bedienten,waren so herzlich und nett. Sie waren total verrückt,nach unserem Hundebaby.
Es war so eine schöne lockere Atmosphäre,als wenn wir nicht zum ersten Mal da wären.

Es gab Haake Beck vom Fass,zu 3.00 Euro 0,3 L.
Männe hatte da aus Bundzeiten,keine so gute Erinnerung dran und ich kannte es noch gar nicht.
Er revidierte,aber seine Meinung nach dem ersten Schluck.
Es lässt sich sehr gut trinken.

Zur Vorspeise nahmen wir beide,die Kürbiscremesuppe, zu 4.90 Euro.
Mein Männe hat noch am nächsten Tag von der Suppe geschwärmt. Die war aber auch lecker.
Die Kürbiskerne,gaben noch den Biss dazu. O-Ton Männe : ich hätte nicht gedacht,dass man soviel Geschmack an eine Kürbissuppe bekommen kann. Ich kann ihm nur beipflichten. Beste Kürbissuppe,die wir wohl je gegessen haben.


Bei der Hauptspeise,waren wir uns auch einig.
Wir nahmen  Seebecks Fischplatte, zu 22.00 Euro.
Die war gar nicht mal so klein.Sie bestand aus 2x Limandesfilet, 1x Zanderfilet, 1x Rotbarschfilet und 4 Garnelen.  Dazu reichlich Kartoffeln und in einer Sauciere,ausgelassene Butter. Vorab gab es noch den Beilagensalat,welcher auch richtig gut war.Die Kerne oben drauf,gaben dem Salat noch extra Pfiff.
Na und über die Fischplatte kann ich nur sagen,perfekt.Wir waren eigentlich schon ziemlich satt, aber ich hatte schon im Internet die Karte gelesen und war neugierig auf das Dessert.

Das Dessert war ein unbedingtes MUSS. Das kannte ich nicht und da wir wie gesagt,eigentlich echt satt waren,bestellten wir es einmal,um es zu teilen.

Also 1 mal Churros- Schoko Chili, zu 5.00 Euro.GUT, dass wir es nur einmal bestellt hatten. Sowas habe ich noch nie gesehen. Was ne geile Geschichte.
Es handelte sich um spanisches Spritzgebäck ( das eine Mädel ist Spanierin und war ganz stolz,dass es uns so gut mundete ),welche,ander als erwartet, warm und weich war und dick mit Zimtzucker bestreut. dazu gab es in einem Töpfchen flüssige Schokolade mit Chili,welchen man im Abgang auch schmeckte. Das Ganze wurde mit etwas Sahne abgerundet.Die Nachspeise war zum nieder knien gut. Es waren 15 Gebäckstangen,wie uns das Mädel aufklärte,weil wir so dermaßen vollgefr...waren.

Zum Abschluss nahmen wir dann um den Abend komplett zu machen,noch einen Espresso zu 2.00 Euro,welcher aber auch nicht mehr half. ( grins )

Während für Männe die Suppe das Highlight war,war es für mich das Dessert,obwohl letztendlich ALLES vorzüglich war. Mein Männe wollte schon das vorreservierte Restaurant für den letzten Abend absagen und nochmal hier essen gehen. Wäre ich mal damit einverstanden gewesen.Nach diesem für uns perfekten Essen und der außerordentlich netten Bewirtung,konnte es ja nix werden.
2022 sind wir über Ostern wieder da und werden wohl in der Woche,an den geöffneten Tagen reservieren.

Fazit : Besser geht nicht. Da kann ich nur die volle Punktzahl geben.

Allgemein

Wir hatten in Leverkusen etwas zu erledigen und wollten auch noch Einkäufe dort machen. Da wir mit dem Bus fahren wollten, haben wir und überlegt, ob wir in einer „Kaufpause“ dort in der Stadt etwas essen. Aber das Angebot im Zentrum gefiel und nicht so richtig – da beschlossen wir vor der Fahrt hier etwas zu konsumieren. Es sollte schnell, einfach aber auch sättigend sein.
Da fiel die Wahl auf ein kleines griechisches Lokal direkt am Busbahnhof gelegen – und bisher nicht beachtet.

Ambiente

Das Lokal liegt direkt an der Fußgängerzone und dem Weg zum öffentlichen Nahverkehr in Bergisch Gladbach.
Es gibt einen Außenbereich mit Tischen, Stühlen und Sonnenschirmen. Innen ist es relativ dunkel und Brauntöne überwiegen. Die Einrichtung ist schlicht. Die Tische haben eine abwischbare Oberfläche – und es gibt keine Dekoration.
Das ist daher wohl pflegeleicht und in Corona-Zeiten vielleicht nachvollziehbar.
Wir haben uns rasch an die etwas düstere Umgebung gewohnt und waren dann auch mit unserem Platz zufrieden.

Sauberkeit 

Alles wirkt ordentlich gepflegt.

Sanitär


Hier war alles in Ordnung, aber etwas in die Jahre gekommen und teilweise abgestoßene Ecken und Kanten.

Service

Es scheint ein kompletter Familienbetrieb zu sein. Ein Mann und zwei Frauen waren im Gastraum tätig. Dazu spielte das Kleinkind der Betreiber im Gastraum und das jüngste Kind lag in einem Kinderwagen. Der Vater und Oberkellner sprach mit den Kindern, wenn er nicht bei den Gästen war.
In der Küche am Ende des Raumes waren weitere Mitarbeiter tätig. Vorne am Eingang lief auch das Mitnahme-Geschäft (offene Imbissküche) ab.
Alle Mitarbeiten waren freundlich und stets zur Stelle, um Wünsche zu erfüllen; aber sie hielten sich dabei eher zurückhaltend.

Die Karte(n)

Es gibt drei Blätter: Die bedruckte Vorder- und Rückseite eines DIN A4 Blattes in Folie und die Wochenkarte mit einem Angebot für jeden Tag.

Die verkosteten Speisen 

Zwei Pizza-Brötchen

Vielleicht gehörten sie zur Curry-Wurst oder sind übliche Beigaben. Leider war die Teigware etwas zäh und kompakt.

Feta Saganaki – 4,50 €

Der Käse war gut gebraten und paniert. Aber auf die Dauer schien zu viel Salz verwendet worden zu sein. Das minderte den eigentlich ordentlichen Geschmack und ich würde es nicht unbedingt nochmals bestellen

Gyros in Metaxasauce mit Goudakäse überbacken, Pommes und Beilagensalat– 10,50 €

Das Fleisch war dünn geschnitten, aber recht mager und trotzdem saftig. Das schmeckte mir recht gut. Die Sauce war angenehm cremig und schmeckte für mich deutlich nach Sahne und weniger nach Weinbrand. Der Käse war knusprig als Oberfläche leicht angegrillt worden.
Das Gericht befand sich in einer heißen ovalen Schale.
Den Teller würde ich jederzeit wieder bestellen.
Die Pommes waren relativ kurz und dünn; aber passend gut frittiert. Denn sie waren leicht knusprig und innen noch leicht weich.
Den Beilagensalat fand ich in Ordnung aber relativ belanglos. Vor allem mag ich den eingemachten Mais nicht besonders gerne. Die schwarze Olive mit Kern war jedoch aromatisch; die grüne Schote war mir etwas zu scharf aber sonst in Ordnung. Der Rest war eine Scheibe Tomate und Gurke und sonst helle Salatblattstücke.

Currywurst – 3,00 €
kleine Portion Pommes – 2,00 €
Zaziki – 0,70 €

Die Wurst war gut gebraten. Die Sauce angenehm ausgewogen im Geschmack. Also auch gut geraten. Die Pommes waren auch nicht zu salzig, sondern fein bestäubt worden. Die Zaziki-Sauce (an Stelle von Majo und Ketchup) war etwas dick, aber ordentlich im Geschmack.
Die Wurst würden wir auch so wieder bestellen.

Getränke

Selters classic 0,75 l – 4,50 €

Es gab keinen Ouzo aufs Haus - abert das war nicht schlimm (aber griechische Lokale neigen doch schon dazu, oder?).

Preis-Leistungs-Verhältnis

Uns erschienen die Preise angemessen.

Fazit

4 – gerne wieder. Vor allem wenn es schnell gehen soll. Die Wochengerichte werden wir dabei sicher auch beachten.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.10.2020 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

* Am Morgen nach einem vorzüglichen Frühstück im Hotel Hohe Düne in Warnemünde, machten wir uns gegen 10:00 Uhr auf, in die City von Rostock. Der Himmel war strahlend blau, die Sonne schon wärmend, angenehme 23 bis 25 Grad sollten es werden, Spätsommer 2020 an der Ostsee. Was Hasimausi gerne als "Wir schauen uns mal in Ruhe die Stadt an" bezeichnet, ist dann in der Realität Shopping mit kilometerlangen Fußwegen. Irgendwann kommt dann der Punkt, wo sich 3 Wünsche immer stärker entwickeln. Erstens sitzen, zweitens trinken, drittens der Wunsch nach einem leichten Mittagssnack.

* Am Ende des Fußgängerzentrum standen wir gegen 13:00 Uhr auf dem Neuen Markt in Rostock. Ein netter Innenstadtplatz. Umgeben vom zahlreichen wunderschönen Giebelhäusern aus mehreren Jahrhunderten und dem historischen Rathaus. Am Rand des Marktes zwei gastronomische Betriebe aus der Kategorie Cafe/Bistro/Lounge/Restaurant, wie man sie so oder so ähnlich in den meisten Städten findet. Von früh am Morgen bis Mitternacht geöffnet. Ausgestattet mit einer sehr schönen Außengastronomie. Wir entschieden uns für das Burwitz-Legendär.  Draußen schick und zeitgemäß gestaltet. Ideal bei 25 Grad und Sonne pur. 

* Endlich sitzen und relaxen. Die flotten Mädels brachten die notwendigen Corona-Gäste-Registrierung-Bögen, die Karte konnte man sich mittels QR Code auf das Handy laden, perfekt und praktisch. Ich schaute mir an was das Bistro zu bieten hatte. Viele nette Kleinigkeiten, exakt das was wir gesucht hatten. Was Hasimausi am Mittag/frühen Nachmittag essen würde, war mir klar. Irgendwas aus dem Bereich Grün (Salat), plus Rot (Tomaten) plus Kräuter und gesundem Dressing. Doch plötzlich stolperte ich über einen kulinarischen Hochgenuss, den ich gefühlt seit Jahrzehnten nicht mehr verzehrt hatte:

Die Currywurst

Herbert Grönemeyer ("Gehse inne Stadt - Wat mach dich satt - Ne Currywurtst") hatte ja bereits 1982 eine Hymne auf diese rustikale Delikatesse gesungen. Hier im Burwitz-Legendär wurde die Currywurst dazu noch als Riesencurrywurst (180 Gramm) angeboten. Meine Wahl war damit gefallen. Riesencurrywurst, plus einem Glas Schampus-Puffbrause. Als Hasimausi das hörte, schüttelte sie verächtlich den Kopf.  -  Frauen werden niemals verstehen, auf welche Dinge Männer manchmal abfahren. Nein es nicht nicht immer die hübsche Maid am Nebentisch. Männer werden nun mal auch unruhig, wenn ein knallrotes Auto aus Modena der Scuderia Ferrari, ein röhrendes Gefährt aus Stuttgart-Zuffenhausen, eine Honda Goldwing oder eine Harley vorbei fahren. Glanz in den Augen erzeugt bei vielen Männern auch die Besichtigung einer großen Modelleisenbahn. Genauso ist es, wenn ein Airbus A 380 mit einem Startgewicht von über 500 Tonnen in den Himmel steigt. Oder eben wenn dem Mann eine Currywurst in Aussicht gestellt wird. 

* Wir fühlten uns auf diesem Platz sauwohl. Exzellentes Wetter, den Blick auf wunderschöne, renovierte Giebelhäuser, z.T. noch aus der Zeit der Hanse. Nette Menschen - fast der Ersatz für Südeuropa oder wo wir sonst gerne im Sommer hocken. - Der Service erschien. Für meine Dame eine Schale mit ganz viel Grünfutter und Mozzarella. Tja und für mich DIE CURRYWURST. Ob es 180 Gramm waren, keine Ahnung. Aber es waren deutlich mehr als 30 cm. Das Getränk aus der Champagne eröffnete meinen Curry-Wurst-Genuss, lecker ! Ob die Wurst grob oder fein sei, fragte mich meine Dame ? Keine Ahnung. Sie war jedenfalls im Gegensatz zu gleichnamigen Würsten die man in Berlin oder in der Metropolregion Rhein-Ruhr verzehrt, nicht in zahlreiche Stückchen zerlegt, sondern lag vollständig in der länglichen Porzellanschale. Wunderbar auch die Pommes. 

* Wir blieben auf diesem schönen Markt gute 1,5 Stunden sitzen. Von der Sonne und im Gaumen von Currywurst und weiteren perlenden Kaltgetränken verwöhnt - schön. Zurück ging es dann zu Fuß (20 Minuten) zum Rostocker Hafen und von dort mit dem Schiffchen eine Stunde nach Warnemünde. Auf dem Fußweg zum Hafen kamen wir noch mehrfach an Rostocker Wurstbuden vorbei. Auffällig war dabei die sehr spezielle ostdeutsche Schreibweise: 

Körri Braatwurscht (kein Schreibfehler)

Fazit: Nie hätte ich mal geglaubt, hier eine Rezension über den Verzehr einer Currywurst zu verfassen. Da aber tatsächlich Jahre/Jahrzehnte seit meinem letzten Verzehr einer Currywurst hinter mir lagen, war es mir ein Bedürfnis. Und bitte jetzt nicht meine Bewertung zerreißen. Natürlich ist diese Bewertung sehr emotional geprägt, man möge mir das bitte nachsehen. Ja - tatsächlich für die Wurst + alkoholischer, französischer Prickelbrause 5 Sterne. Für das Ambiente 4 Sterne, ebenso so für das PLV. Perfekt auch der "5 Sterne Service."

In Zeiten von Corona wo uns so manches gegen den Strich geht und uns dazu noch jede Perspektive in Sachen Corona fehlt, zum Abschluss noch ein Auszug aus Grönemeyers Hommage auf die Wurst mit Curry.

> Bisse richtig down - Brauchste wat zu kaun - Ne Currywurst <

Lage und Geschichte
Das Lokal liegt zentral in Ebni, einem Teilort von Kaisersbach, 1,2 km vom Ebnisee entfernt. Der Ebnisee ist ein beliebtes Ausflugziel für Bewohner der Region Stuttgart im Zentrum des Naturparks Schwäbisch-Fränkischer Wald.
Mobil gut erreichbar über Welzheim oder Backnang. Parkplätze ums Haus in ausreichender Menge vorhanden. Mit öffentlichen Verkehrsmitteln siehts nicht so gut aus, besonders an den Wochenenden verkehren Busse nur mit stark ausgedünntem Fahrplan.
Gaja’s Welt ist entstanden aus dem ehemaligen Traditionswirtshaus Schwobastüble. Der Name leitet sich ab von der griechischen Erdgöttin Gaia.
Unter der Führung von Frau Claudia Bihlmaier (Köchin) hat sich daraus ein beachtliches alternativ, veganes Restaurant entwickelt. Trotz der Aufteilung in verschiedene Stuben und einen riesigen Gastgarten wurde darauf geachtet, dass der Charme eines schwäbischen Landgasthauses erhalten blieb. Ein Platz zum Wohlfühlen.
Auffallend die Ruhe im Garten trotz der an Wochenenden belebten Straße, die vor dem Haus verläuft (mal abgesehen von ein paar wildgewordenen Bikern, die die Gaspedale ihrer Maschinen nicht im Griff haben).
Ambiente (4*)
Der Eingangsbereich ist sehr informativ gestaltet.
Eingangsbereich
Ausgestellt werden hier vegane Lebensmittel, die man auch erwerben kann.
Von hier aus gelangt man in den Bar- und Thekenbereich der stellvertretend für die geschmackvolle Ausstattung mit viel hellem Holz steht.
Bar / Theke
Habe noch einen Platz im Erkerbereich ergattert. Die Räume und Tische sind ansprechend herbstlich dekoriert, ohne überlastenden Krims Kram.
Herbstdeko
Die feminine Hand, unverkennbar.
Das Lokal war trotz Corona gut besucht, ein stetes Kommen und Gehen. Ein Zeichen dafür, dass diese vegane Küche angenommen wird. Vermutlich auch eine Folge der durchgehend warmen Küche bis 20:00 h an Sonntagen.
Service (4,5*)
Zwei Bedienungen und ein junger Mann an der Theke sorgten für einen flüssigen Service. Aufgefallen ist mir, dass die Bedienungen sich nicht nur auf eine abgegrenzte Zahl von Tischen beschränkten, sondern überall präsent waren, wo es nötig war. Alles geschah mit einem authentischen, freundlichen Lächeln. Zudem waren sie sehr kompetent und konnten perfekt beraten. Ein gutes Beispiel für Corporate Identity.
Das bestellte Getränk kam sehr schnell, das Essen zubereitungsbedingt nach angenehmer Wartezeit trotz Sonntag.
Das Essen (4,5*)
Lt. Aussage der Homepage wird alles frisch unter Verwendung regionaler, biologischer (wenn möglich) Zutaten vegan zubereitet. Für einen Flextarier, zu denen ich mich zähle, ist vegane Küche kein Problem und ich muss sagen, was ich hier serviert bekommen habe ist leider nicht die Regel.
Entschieden habe ich mich für das Gericht
Le Puy Linsen mit Gemüsespiralen, Mangowürfeln und Süßkartoffelküchlein                 13,80 €
Le Puy Linsengericht
Schon der farbenfrohe Anblick des hübsch präsentierten Tellers und der davon ausgehende Duft verursachten einen Tsunami im Mund.
Die Le Puy Linsen (Lentille Verte du Puy, wie sie in der französischen Küche genannt werden) waren köstlich zubereitet. Sie gelten in der gehobenen Küche als besonders aromatische Sorte, was ich bestätigen kann. Kein Mus, wie häufig bei Linsengerichten üblich, sondern perfekt al dente mit angenehm nussigem, leicht süß-saurem Geschmack, der von den Mangowürfeln geschickt getopt wurde.
Die dazu servierten Küchlein aus perfekt gewürzten Süßkartoffeln passten sehr gut dazu, ebenso die rohen Gemüsespiralen (Rote Beete, Kolrabi, Möhren), deren Eigengeschmack voll zur Geltung kam.
Gewöhnungsbedürftig sind sicher die Blattsalate ohne Dressing. Mir haben sie gut geschmeckt genauso wie die Radieschensprossen.
  
Dazu getrunken habe ich ein Erdinger Hefeweizen alkoholfrei (3,80 €), das mit einer herrlichen Kaiserborte serviert wurde.
Hefe mit Kaiserborte
Auf besondere Empfehlung der Bedienung gönnte ich mir als Nachtisch noch einen Kürbiskaffee mit veganer Sahne und Karamellsoße (4,90 €).
Kürbiskaffee
Das ist ein Kaffee mit frischem Kürbismus, abgedeckt mit einer ca. 1cm dicken veganen Sahneschicht mit Karamellstücken. Serviert mit einem Halmlöffel aus Edelstahl. Auf den mitservierten Zucker und die Wanner-Waffel habe ich verzichtet. Der Kaffee war ein besonderer Genuss, den ich bisher nicht kannte. Kann ich nur empfehlen.
Das PLV finde ich auf Grund der hohen Qualität der Speisen angemessen. Die Sauberkeit der Gasträume und Toiletten geben keinen Anlass zu Beanstandungen. Auch hier sind feminine Feenhände im Spiel.
Sehr zufrieden habe ich angenehm gesättigt das Lokal verlassen und kann es allen bedingungslos  empfehlen, die mal was anderes probieren wollen und vegan/vegetarische Kost nicht generell ablehnen.
 

Das Dim-Sum-House in der Bahnhofstraße - obgleich vom Pfälzer Teigtaschen-Aficionado zugunsten eines obskuren Seitenstraßen-Chinesen buchstäblich links liegen gelassen - gehörte zu meinen gern aufgesuchten China-Restaurants. Kein AYCE-Fraß, sondern gute, abwechslungsreiche Fernost-Ravioli mit zumeist deutlich erkennbarer Füllung, gleich, ob gedämpft, gebraten oder frittiert. Und als ein fast schon Alleinstellungsmerkmal etliche kulinarische Kleinigkeiten, die nach dem Prinzip „Von Klaue bis Speiseröhre“ nicht unbedingt zum Speisekarten-Mainstream deutscher Asia-Lokale gehörten. Klar, dass ich die Schließung bedauernd zur Kenntnis nahm. Der Vermieter, so die Lokalpresse wolle keine Restauration mehr in den Räumen. Oder vielleicht nur eine mit höherer Pacht? Jedenfalls verkünden Corona-bedingt nun schon seit Monaten abblätternde Plakate die baldige Eröffnung „deines Lieblings-Italieners“. Ich freu mich schon...

Tatsächlich sehr erfreulich die Tatsache, dass die sino-deutsche Betreiberfamilie Kao einschließlich Schwager nun nach umfänglichen Renovierungsarbeiten neue Räumlichkeiten für „asiatischen Tapas“ gefunden hat. Aber was heißt neu? Ja, der Eingangsbereich am Beginn einer kleinen Einkaufspassage ist freundlich, aufgeräumt und mit (buntem) Lichtkonzept auf dem aktuellen Stand der innerstädtischen Mittelklasse-Gastronomie. Ebenso wie die kleine Terrasse, von der sich spätestens im nächsten Frühjahr die Gäste auch nicht durch die benachbarte Parkhaus-Einfahrt werden fernhalten lassen. Aber das wahre Juwel versteckt sich eine Halbetage tiefer mit dem Kreuzgang des ehemaligen Dominikaner-Klosters. Etliche Gastronomen zogen hier in den letzten Jahren und Jahrzehnten ein und wieder aus, von rustikal bis sachlich. Jetzt hat man für meinen Geschmack ein hochwertiges, durch die Kronleuchter und teilweise Parkettvertäfelung ein schon fast festliches Ambiente mit bequemen Sesseln geschaffen. Es wäre (auch) diesen engagierten Gastronomen zu wünschen gewesen, dass sich ihre Investitionen durch viele Weihnachtsfeiern schnell amortisieren. Leider hat sich das schon weitgehend erledigt.
Hinab in die Vergangenheit
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An diesem Tag stand noch ein etwas umfangreicheres Abendessen an, deshalb konnte ich bei meinem mittäglichen Besuch als ersten kulinarischen Eindruck nur eine kleine Auswahl im Soulm8 probieren - was sich übrigens Soulmate ausspricht, also der englische Seelenverwandte. Die Homepage wird sicher ein paar tiefsinnige Gedanken dazu parat haben...

Für mich dagegen is entscheidend auf‘m Teller - oder hier vielmehr in der Schüssel:
Gurkensalat mit Knoblauch und Chili (4,5€)
Kimchi (4€) mit Reis (2€)
Tofu mit „Tausendjährigem Ei“ (6€)
BBQ-Fleisch aus Kanton (6€)
Kleines Dreierlei
Ausnahmsweise mal vorab ein Fazit zu meiner kleinen Auswahl. Alles war ausgewogen und mit klarem (erwartbarem) Geschmacksbild. Hat gut geschmeckt. Aber doch mehr als früher auf den deutschen Geschmack getrimmt.

Im Einzelnen:

Die knackig Salatgurke frisch in Rhomben geschnitten, dazu gehackter Knoblauch, zerdrückter roter Pfeffer und getrocknete (milde) rote Chilispitzen, die angenehm knusperten. Ich hatte zwar mehr Feuer erwartet, aber aus einem eher langweiligen, wässrigen Produkt war ein frischer Auftakt mit deutlich asiatischer Herkunft geworden.

Kimchi, DIE koreanische Beilage schlechthin, Gaumenklärer und vor allem Verdauerle, war zwar zwischen Salzigkeit, Säure und Schärfe ausgeglichen, aber das war mir nun doch eindeutig zu brav. Den vorsichtshalber bestellten, anständigen Reis hätte ich gar nicht gebraucht.

Dafür hat mir der Seidentofu in nicht zu salziger Sojasauce ebenso gefallen wie das fermentierte Ei mit seinem sehr individuellen umami-Geschmack und der gelantinen Struktur. 
1000jähriges Ei
Nicht jedermanns Sache, ich weiß.

In zugänglicheren Bahnen schließlich das (vielleicht einen Tick trockene) Schweinefleisch mit angenehmer Fettschicht. 
Schweinefleisch mit BBQ-Lack
Die Haut mit BBQ-Sauce lackiert und kräftig geröstet, sehr lecker. Dazu knackig gewokter Pakchoi. Die kleine Salatbeilage störte nicht groß. Irritierend allerdings, dass statt Koriandergrün ein Stängel Petersilie als Deko verwendet wurde. Danach muss ich mal die Mitglieder der freundlich-professionellen Betreiberfamilie fragen, die mit den hundert Aufgaben direkt nach einer Eröffnung beschäftigt, alle durch das Restaurant wuselten.

Zum Beispiel beim nächsten, ausführlicheren Besuch. Denn es war zwar nicht alles perfekt, aber die ersten Kleinigkeiten haben Lust auf eine ausgedehntere Reise durch die Welt des asiatischen Fingerfoods gemacht. Dann auch wieder mit Dim Sum. Und Pansen. Natürlich.

Der Ratskeller ist genauso,wie man sich einen Ratskeller so vorstellt.
Schönes Gewölbe.

Wir wurden mit unseren Hund sehr freundlich empfangen und an unseren Tisch geleitet.
Jetzt kommt es. Auf unsere Frage welches Bier vom Fass es gäbe,kam,es gibt nur Flaschenbier.

Upps. Ein Lokal,wo es nur Flaschenbier gibt ? Na,das kann ja was werden.
Wir hatten die Wahl zwischen Jever und Krombacher.
Da uns Jever aus der Flasche zu herb ist,bestellten wir Krombacher.
0,33L Fl.,zu 2.80 Euro.

Nun geht`s weiter. Wenn wir in Urlaub fahren,gucken wir uns vorher die Speisekarten der Lokalitäten im Internet an
und wenn sie uns zusagt,reservieren wir.
Jetzt bekamen wir die Speisekarte und mussten feststellen,dass sie sehr gekürzt war.
Auf der Karte im Internet waren mehrere Gerichte mit Jakobsmuscheln und vor allem ,Loup de Mer,den ich zu gerne gegessen hätte und wo mich auch die Beilagen ansprachen.
Tja,leider verwachst. Stand nicht auf der Karte im Restaurant. Mein Mann war auch enttäuscht,da er sich auch vorab schon auf etwas anderes versteift hatte.

Nun nahmen wir als Vorspeise die Krabbensuppe mit Currysahne überbacken,zu 5.90 Euro.
Die war mal so richtig lecker. Sehr heiß,viele Krabben drin und durch die überbackene Currysahne,hob dieSuppe sich angenehm von den sonst üblichen Krabbensuppen,ab.Ja,die war richtig,richtig gut.Man muss aber Curry mögen. Was wir tun.
Mein Mann,leicht genervt weil es nicht das gab,was die Karte im Internet versprach,hatte schon keine richtige Lust mehr sich mit den Gerichten auseinanderzusetzen und bestellte den Ratsherrenteller zu 19.50 Euro.
Er war angenehm überrascht. Der Teller bestand aus einem kleinem Rumpsteak,welches perfekt medium gebraten war,obwohl versäumt wurde zu fragen,wie er es gerne hätte. Für ihn war es aber perfekt. Ich esse ja lieber medium rear. Die Schweinemedaillons haben ihm auch sehr gut geschmeckt. Sie waren nicht trocken und insgesamt schien es sehr gutes Fleisch zu sein. Dazu waren noch frische Champignons mit Speck und Zwiebeln und Sauce Bernaise,überbacke und es gab Bratkartoffeln. Ja, fand er sehr schmackhaft.Die Bratkartoffeln waren wohl auch gut gebraten und gewürzt und mit Speck.

Ich tat mich auch etwas schwer mit der Wahl der Hauptspeise. Wie gesagt,bei dem Loup de Mer hätte alles für mich gestimmt,jetzt musste ich Abstriche machen.
An der Nord-oder Ostsee,esse ich Fisch. Fleisch kann ich auch gut zu Hause essen,aber frischer,als direkt an der See,bekomme ich Fisch nicht.Da ich seit Jahren nichts vom Schwein esse,kann ich auch nicht einfach Bratkartoffeln als Beilage nehmen,da die in der Regel mit Speck zubereitet werden.

Also entschied ich mich für das schottische Lachsfilet überbacken mit Sauce Bernaise und Mandeln,zu 18.50 Euro.
Ich müsste lügen,wenn es mir nicht geschmeckt hätte.Der Lachs war auf den Punkt und auch der Basmati Reis dazu,passte. Die Portion war auch so reichlich,dass ich wirklich gut satt war. Es gab auch einen Beilagensalat,der auch lecker war und mit saurer Sahne angemacht. Ja,war gut.

Fazit : Es ist urig,die Bedienung sehr nett und freundlich, Hund ist erlaubt, das Essen war gut und hat uns geschmeckt,aber es war nicht,was wir eigentlich ursprünglich essen wollten.Den Reis als Beilage,habe ich nur genommen,weil die anderen Beilagen auch nicht so der Burner waren. Er schmeckte ja auch,aber ist halt Reis.
Na und Bier aus der Flasche. Also wir brauchen es nicht nochmal,

Da wir ja wussten,dass man in dieser Lokalität gut essen kann,haben wir wieder reserviert und wurden nicht enttäuscht.Natürlich durften wir auch hier,Hund mitbringen.

Scheint noch der selbe Koch zu sein und die Preise sind auch nicht erhöht worden.....trotz Corona.

Ich trank wieder Dithmarscher Bier vom Fass und Männe diesmal Krombacher. Jeweils 3.00Euro, 0,3 L.

Zur Vorspeise wählten wir wieder die Krabbensuppe,da sie uns letztes Jahr schon so gut schmeckte.
Sie kostete immer noch 6.80 Euro und wurde wieder in der Keramiktasse serviert.
Leider gab es wieder kein Brot dabei,aber sie war wieder sehr lecker und mit viel Krabben drin.
Die Kräuter auf der Sahne waren etwas weniger,wenn ich die Fotos so vergleiche.

Bei der Hauptspeise waren wir uns auch einig.
Wir nahmen den Fischteller Elbblick zu 24.50 Euro.
Gute Entscheidung.
Es war Schollenfilet, Dorschfilet, Limandesfilet und Rotbarschfilet,mit dreierlei Garnitur.
Die Filets waren perfekt gebraten und nur dünn paniert. Sehr lecker.
Hätte ich gewusst,dass eine Garnitur aus Speckwürfel besteht,hätte ich auf diese verzichtet. So gab ich meinem Mann den Speck rüber.
Zu dem Fischteller wurde eine Schüssel mit Salzkartoffeln und eine Sauciere mit ausgelassenem Fett,gereicht.Zudem gab es wieder den leckeren Beilagensalat. Allerdings diesmal ohne Obst.
Er bestand aus geraspelten Möhren, Wachsbohnen, Zwiebelwürfel,aber auch wieder mit dem Ei und dem Schafskäse und das leckere Dressing.
Ich mag es,wenn ein Beilagensalat,außer den üblichen Komponenten,auch mal etwas anderes beinhaltet.
Obwohl Schafskäse nicht jedermanns Sache ist,aber wir mögen ihn sehr gerne.

Fazit : wir wurden nicht enttäuscht und die Bedienung war wieder sehr nett.  Da kehren wir gerne wieder ein.

Urlaubsnotizen vorab…
 
…gibt es heute so gut wie keine, weil dies der Abend des „Windbeutel-Tages“ war, dessen todesmutige, hochalpine Grenzerfahrungen ich ja bereits in der dazugehörigen Bewertung geschildert und bebildert habe.
 
Diesen Tag und jenen, an dem der Besuch im Steakhaus Waffenschmiede stattfand, eint, dass ich trotz körperlicher Ertüchtigung mittags nur eine späte süße Leckerei zu mir nahm, anstatt eines ausgewachsenen Mittagessens; mit entsprechend gutem Appetit war ich abends bei der Sache.
 
Ein oder zwei Besuche im Colosseo gab es in den letzten Jahren eigentlich immer und ich kann mir eigentlich nicht erklären, warum das Ristorante immer wieder durch mein Kritikraster gefallen ist.
 
Es war und ist nach der ersten Befriedigung akuter Haxen-Pfannkuchensuppen-Etc.-Gelüste am ersten Abend gerne der erste Anlaufpunkt gewesen, wenn sich wieder Lust auf mediterrane Aromen meldete, so auch in diesem Jahr.
 
Ich hatte am Vormittag vor Ort einen Tisch reserviert und noch ganz verzückt von den sonnendurchfluteten, kontemplativen Eindrücken auf dem Kramer Plateau Weg ging es gegen 19:30h frisch geduscht in tiefenentspannter Manier zur nahgelegenen Klammstraße, dem gastronomischen Broadway Garmischs wie es scheint…
 
 
 
Kritik
 
Eines vorweg: Diese Kritik berücksichtigt wie der Titel schon andeutet zwei diesjährige Besuche, den ersten schildere ich wie gewohnt. Den zweiten, der leider zu einer spürbaren Abwertung der Küche führte, erwähne ich in reiner Fokussierung auf das Essen direkt im Anschluss weiter unten im Text.
 
Schaut man sich die gastronomische Fluktuation auf der Klammstraße der letzten Jahre an, so mutet das sich im ersten Stock eines Geschäftshauses, über einem Supermarkt und einem Fahrradgeschäft befindliche Restaurant schon beinahe an wie der sprichwörtliche Fels in der Brandung.


 
Denn das Lokal gibt es in der Tat bereits seit über 35 Jahren wie ich heute erfuhr, in Urzeiten gab es im Erdgeschoss ein Kino und man gelangte über eine große geschwungene Treppe auf eine Galerie im Obergeschoss. Als das Kino schloss wurde das Haus neu erbaut und auch das Colosseo musste seine Türen währenddessen zusperren, unten zog der Supermarkt ein, die Treppe im inneren gab es nicht mehr und man gelangt seither über die steile Außentreppe oder einen Aufzug zum Restaurant.
 
Gleich mehrere bereits von mir bewertete Betriebe liegen in unmittelbarer Nähe, rechts das Hotel Zugspitze mit seiner Joseph Naus Stubn, vis-à-vis das Restaurant 4-Eck und schräg gegenüber existierte lange Jahre der „Steirer Sepp“. Dessen Nachpächter, eine Pizzeria, schickt sich an dem Colosseo Konkurrenz machen zu wollen, irritiert aber nachhaltig mit einer riesigen, quasi nach Halbfertig-Produkten geradezu miefenden Mexiko-Abteilung in der aushängenden Karte.
 
Bei gutem Wetter bietet die beliebte Terrasse des Colosseo einen entspannten Rahmen für italienische Gaumenfreuden al fresco mit einem unbezahlbaren Ausblick auf das Zugspitzmassiv und das stets muntere Treiben auf der Klammstraße.

Alpenglühen
 
Da unsere Garmischer Freunde später noch dazu stoßen wollten und der Abend sicher nicht um 20 Uhr zu Ende gehen würde, hatte ich aber vorsichtshalber um einen Tisch im Inneren gebeten, denn ich bin was abendliche Temperaturstürze in den Bergen angeht mittlerweile ein verkühltes… pardon… gebranntes Kind.
 
Aber der Gastraum des Colosseo ist ein durchaus angenehmer solcher, wendet man nach dem Eintreten den Blick zur Linken erhascht man fast schon ein wenig Wohnzimmer-Atmosphäre bedingt durch die Gestaltung der Stirnwand.


 
Wir hatten einen netten Ecktisch im Bereich zur Rechten reserviert, der zwar eher gepflegte Sachlichkeit als Wohnzimmer transportiert aber bei vollem Haus die weitaus ruhigere Option darstellt wie ich finde:



 
Zu diesem wurden wir nach einer freundlich-routinierten Begrüßung eines jungen Herrn aus dem Land der Zitronen zwar nicht begleitet aber man wies uns mit bella figura im Wortsinne zielführend den Weg zum Tisch.
 
Die Karten erschlagen einen ein wenig mit ihrem Umfang, es gibt alles, was man von einem Pizzeria-Ristorante hierzulande gemeinhin erwartet, positiv fallen stets die wechselnden Specials auf, die das ohnehin große Angebot erweitern.
 
Pizza-Fans dürfte die recht ungewöhnliche Sektion „Pizza Speziali“ reizen, in der Pizza nicht nur in den Varianten „Bianche, Rosé und Rosse“ angeboten wird, sondern auch als „Focaccia morbida“ oder als „Pizza Baguette“.



Dabei fallen auch die zum Teil recht außergewöhnlichen Belags-Kombinationen auf, ein Pizza Baguette mit Steinpilzen, Philadelphia, Parmaschinken und Rucola erhält man zumindest in meiner Region nicht unbedingt an jeder Ecke.

Masochisten oder allergisch Betroffene können die Rundlinge übrigens auch für zwei Euro Aufpreis in einer Dinkel-Version bestellen.


 
Um die Dimension der Karten wissend hatte ich vorab online bereits die Specials gesichtet und wurde schnell fündig, die Auswahl der Speisen dauerte daher nur ungewohnt kurze Zeit, unser aufmerksamer Twenty-Something Kellner registrierte dies umgehend und wir konnten unsere Wünsche loswerden.
 
Da ich Zuhause immer der arme Fahrer bin und immer neidisch werde, wenn ich hier von treusorgenden Ehefrauen lese, die ihre nicht mehr 100% fahrtüchtigen Gatten nach Hause kutschieren, nutze ich im Urlaub gerne die Gelegenheit für mich so exotische Bräuche wie „Aperitif“ oder gar „Digestif“ zu pflegen. Unnötig zu erwähnen, dass bei uns noch erschwerend hinzukommt, dass Madame a) einen Führerschein hat aber nicht fährt und b) keinen Alkohol trinkt….
 
Bei den Aperos fand ich abermals nichts wirklich Spannendes, aber der mittlerweile doch sehr altgediente In-Drink vom Gardasee hat für mich etwas „urlaubiges“, schon weil ich ihn eigentlich nur dann bestelle, siehe nochmals letzter Satz vom letzten Absatz.
 
Der wohltemperierte Apero-Klassiker sollte bald vor mir stehen, 6,90€ verlangt man hier für den etwas karg präsentierten flüssigen Auftakt.

"Aperol Spritz Prosecco"
 
Madame freute sich derweil über eine kalte Johannisbeerschorle , der halbe Liter zu 4,90€.
 
Einen kleinen Gruß aus der Küche gibt es im Colosseo leider nicht was ich schade finde, ein paar nette Oliven, Brot und Öl kosten nicht die Welt und würden dem Haus gut zu Gesicht stehen.
 
Da ich vor kurzem noch Helmut Gote in seiner wunderbaren Radiosendung „Alles in Butter“ bei ausladenden Schwärmereien zum perfekten Vitello Tonnato erleben durfte, schlug ich vor eine kleine Portion des beliebten Vorspeisen-Vertreters zu teilen, ich hatte hier schlicht noch keines probiert was sich bald ändern sollte:
 
| Vorspeise |
 
Vitello Tonnato, kleine Portion – 9,50€
 
Weißweinschorle – 0,4l zu 5,50€

Vitello Tonnato, kleine Portion
 
Nun, rein optisch war es einer der Vitello Tonnato Vertreter, gegen den ein frisch gegossener Epoxydharz-Boden wie eine elektrisierende kulinarische Weltsensation anmutet aber aus Erfahrung weiß man ja insbesondere bei diesem Gericht: form follows function - und so freute ich mich bei aller Ödnis auf dem Teller über das verheißungsvoll rosa schimmernde Fleisch unter der appetitlich cremig aussehenden Soße.
 
Die Kalbsnuss wurde in nicht zu dünne Scheiben geschnitten und überzeugte mit zarter Konsistenz und Saftigkeit. Der Soße half ich mit etwas Pfeffer aus der Mühle noch etwas auf die Sprünge, hier hätte mich mir noch etwas mehr Pfiff gewünscht, aber zusammen mit den milden Kapern ergab sich das typische, schmackhafte Gesamtbild das ein gutes Vitello ausmacht.


 
Etwas enttäuschend das begleitende Brot auf weihnachtlicher Servietten-Unterlage, es stammte gottlob zwar nicht aus dem letzten Advent, war allerdings von der Sorte „pappig-schnellsättigend“ bei weitgehender Geschmacksneutralität und hatte somit beim Sauce-Auftunken eher mechanische als kulinarische Qualitäten.


 
Da mich die offenen Weißweine hier nicht ansprechen und ich mit der Weinschorle hier im Sommer schon einmal gute Erfahrungen gemacht hatte entschied ich mich nochmals für diese und wurde nicht enttäuscht. Ein frischer, herber, einfacher Wein mit wunderbarer Säurewucht, denke ein halbwegs brauchbarer Frascati, falls es so etwas geben sollte.
 
Auch so ein Urlaubs-Ding, zuhause würde es mir nie einfallen, eine Weinschorle zu trinken, hier schmeckte sie mir bei den sommerlichen Temperaturen, beim Anblick der Alpenglühen-verursachenden, gerade hinter den Bergen untergehenden Sonne, geradezu wie Ambrosia.
 
 
 
| Hauptspeisen |
 
Duetto di Mare – 23,50€
 
Pizza Margherita – 7,00€ (+1,20€ für Knoblauch…….)
 
Duetto di Mare - grandios!

Mein maritimes Duett wurde auf einem Wagenrad-großen Angeberteller auf den Tisch gewuchtet und wirkte daher für das Auge zunächst überschaubarer als für den Magen.
 
Neben einer per geeigneter großer Pasta-Gabel hübsch auf den Teller gedrehten Portion Spaghetti AOP befanden sich obig gegrillte Tuben und Tentakel von Baby-Calamari so wie untig zwei der Länge nach halbierte und ebenfalls – in der Schale – gegrillte Scampi. Dass es keine Garnelen waren zeigte nicht zuletzt der feine süßliche Geschmack sondern auch die Optik der Schwanzflosse, Garnelen stehen natürlich auch separat deklariert bei diversen Gerichten mit auf der Karte.
 
Ein herrliches Gericht, ich liebe solche puristischen Leckereien, das ist für mich die Quintessenz guter italienischer Küche. Olivenöl, Knoblauch, Chili, Salz und Pfeffer, ein wenig Petersilie und dazu gute Produkte, mehr brauchte man heute nicht um Genuss zu generieren.
 
Die Pasta war auf den Punkt, der Knoblauch wohldosiert und nicht in der Pfanne bitter geraten, Calamari und Scampi ebenfalls ideal gegart, zart und aromatisch im Eigengeschmack.
 
In einem Anfall von mutiger Selbstüberschätzung probierte ich gegen Ende die Hälfte der Chilischote mit etwas Pasta, da ich einen Hauch Schärfe vermisste was sich daraufhin schlagartig ändern sollte, noch nie war eine griffbereite kalte Weinschorle so wertvoll gewesen, mehr sage ich dazu nicht.
 
Nur gut, dass ich die Meeresbewohner da schon verspeist hatte, für ein paar Minuten herrschte latente Taubheit auf dem Gaumen…
 
Madame hatte sich ihre geliebte Pizza Margherita in „dunkel gebacken“ bestellt, „ben cotta per favore“ … „ahh ben cotta, naturalmente signorina!“
 
Das der von ihr erbetene Knoblauch geschlagenen 1,20€ Aufpreis kosten sollte, verschwiegen sowohl Service als auch die Karte.

Pizza Margherita
 
Von diesem sollte dann allerdings auch eine mehr als üppig bemessene Menge auf dem Steinofen-Erzeugnis landen, so viel, dass es ihr eigentlich doch etwas zu arg war, für diesen Aufpreis ist das separate Servieren in einem kleinen Schüsselchen zwecks eigener Dosierung sicher keine überzogene Erwartungshaltung.
 
Dennoch war meine Begleitung sehr zufrieden, der Teig superdünn und direkt nach dem Servieren eine leckere Geschichte, wenn auch etwas flach im Eigengeschmack- ich durfte probieren und hatte hier in der Vergangenheit auch schon Pizza.


 
Leider neigt der Teig nach wenigen Minuten dazu, sehr labbrig zu werden, das leidige Thema von  heißer Pizza auf kaltem Porzellan bei entsprechender Neigung zeigendem Teig.


 
Inzwischen waren Frau und Herr Obacht aufgetaucht, schnell tauchte eine Flasche Prosecco im netten Schampus-Kübel auf dem Tisch auf, ebenso wie – in diesem Fall am Tisch, nicht auf - eine sehr nette Freundin Obachts, die zufällig vor Ort war um ihre Geburtstag-feiernde Tochter abzuholen, uns Gesellschaft leistete und bei der Gelegenheit ebenfalls ihr Abendessen zu sich nahm.


 
Eine sehr nette Runde, die Dame mit argentinischen Wurzeln erwies sich als äußerst unterhaltsame, redselige Zeitgenossin, ein schöner, harmonischer Moment.
 
Nach dem Essen auch noch ein kleines Highlight, Herr Obacht hatte gerade hochzufrieden einen der angebotenen Burger-Kreationen verschlungen und dürstete nach einem süßen, alkoholischen Abschluss.
 
Gesagt getan, prompt wurde bestellt aber was dann auf den Tisch kam, empörte den sympathischen Vorzeige-Bayern neben mir doch sehr, was ist das denn für ein Kinderkram?
 
Der Affogato al Caffè al Bailey ́s, also Espresso mit Vanilleis, Bailey’s und Sahne war zwar grundsätzlich seine Wahl, allerdings nicht in der gewohnten Herr Obacht! Spezial-Portionierung.


 
Somit wurde dieser mir abgetreten – schmeckte gut, was soll da auch schon passieren, bin aber kein Bailey’s Freund - und fand sich auch nicht auf der Rechnung, was man zum Affogato in Pint Größe meines Tischnachbarn sicher nicht sagen kann. Spontan musste ich an Crocodile Dundee denken: „Das nennst du Affogato? (bäm, der Eimer kommt auf den Tisch) DAS ist ein Affogato!“

Affogato al Caffè al Bailey ́s | Herr Obacht Portion :-))
 
Der Abend nahm bei einem gemeinsamen Grappa auf der Terrasse ein schönes Ende, Bud Spencer schaute uns dabei wohlwollend zu…

Bud Spencer approved this place! (Hochformat...)
 
…und nur zu gerne hätte diese Gelegenheit für ein allseits beliebtes Selfie-Einbauen genutzt, leider aber zeigen die Bilder mich nur in trauter Eintracht mit Herrn Obacht und da hat natürlich die Diskretion Vorrang.
 
An diesem Punkt wäre ich bei sonnigen, zugegeben leicht aufgerundeten, zufriedenen 4,5 Sternen für ein gutes Essen gelandet, aber es sollte drei Tage später noch ein weiterer Besuch folgen…
 
 
| 2. Besuch am 11.9.2020 |
 
Fast schon hochsommerlich sollten die Temperaturen am folgenden Freitag sein, dementsprechend sollte statt bayerischer Deftigkeit und dampfenden Pasta-Bergen eher die kalte Küche zum Zuge kommen und wir entschieden uns erneut für das Colosseo.
 
Der nette Service, fast der gleiche Tisch: die Rahmenbedingungen waren wieder die gleichen, inkusive Aperol Spritz und folgenden Weinschorlen, daher nur ein paar Sätze zum diesmal leider nicht wirklich gelungenem Essen:
 
 
 
Bruschetta – 3,00€
 
Bruschetta

Auf einem bereits leicht durchgeweichten Stück eines kalten, fast gänzlich ungerösteten Weißbrotes eine eigentlich recht leckere Tomatenzubereitung mit frischem Basilikum. Darauf große Späne von Grana Padano neben naiver Crema die Balsamico „Tellerkunst“. Durch das leicht aufgeweichte Brot kein Genuss, Käse-Platten brauche ich auch keine auf Bruschetta, durch den akzeptablen Tomatenbelag noch eine knappe Vier in Schulnoten.

 
Carpaccio – 13,50€

Carpaccio
 
Dünn gehobelter Grana Padano scheint hier eine kleine Allzweckwaffe zu sein, auch auf dem Carpaccio wurde er recht wahllos verteilt.
 
Mit Abstand das langweiligste Carpaccio das ich je gegessen habe. Es gab nichts, was dem ganzen Geschmack hätte verleihen können, für 13,50€ servierte man ein paar dünne Fetzen eines belanglosen, ungewürzten Rindfleisches, ein wenig Rucola und mittig eine halbe Zitrone - das war es.
 
Ich bastelte mit dem bereitstehenden – eher preiswert schmeckenden – Aceto, Öl, Pfeffer und Salz noch so etwas wie Geschmack in das Gericht, zu diesem Preis eine lieblose Halb-Frechheit, mehr ist dazu nicht zu sagen, leider.
 
 
 
Insalata di Mare – 11,90€

Insalata di Mare
 
Lieblosigkeit war dann auch beim Meeresfrüchte-Salat die oberste Küchen-Maxime. Auf ein paar Blätter grünen Salat schüttete man einen kleinen Haufen Frutti di Mare, daneben wieder eine halbe Zitrone, Punkt.
 
Die Meeresfrüchte schmeckten durch die Bank nach fast nichts, der üppig vorhandene Sellerie überlagerte alles und der Pulpo neigte vereinzelt deutlich zur Autoreifen-Konsistenz.
 
Das konnte man zwar durchaus essen aber der Vorgang hatte deutlich mehr mit Stoffwechsel zu tun als mit Genuss, resigniert dachte ich an die köstliche Variante in meinem geliebten Ristorante Russo in Solingen.
 
 
 
Diesen zweiten Besuch würde ich glatt mit 1,5 Sternen für die Küche resümieren, das war leider geschmacklich ein kleiner, völlig unerwarteter Totalausfal und wir wussten aufgrund der bislang guten Erfahrungen nicht wirklich wie uns geschah.
 
Fairerweise muss man allerdings erwähnen, dass dies das erste enttäuschende Erlebnis in ca. acht bisherigen Besuchen war, was ich auch in die Wertung einfließen lassen möchte, kommen wir also zum
 
 
 
Fazit
 
Der Schnitt aus beiden Besuchen in dieser Woche würde eine knappe drei für die Küche ergeben, ich würde allerdings mit Blick auf die über die Zeit erlebte Gesamtleistung, auch aus dem letzten Jahr, einen halben Stern höher gehen, weil es dem Gebotenen laut meinem Bauchgefühl eher entspricht, der zweite Besuch war eine bislang einmalige Negativ-Premiere in dieser Form.
 
Ich komme daher für die Küche auf knappe 3,5 Sterne für grundsätzlich solide italienische Kost. Ein wenig mehr Augenmerk auf geschmackliche Feinheiten wäre wünschenswert aber auch handwerkliche Dinge wie die fast ungeröstete Bruschetta müssen nicht sein.
 
Den Service habe ich immer als sympathisch, höflich und freundlich erlebt, ein eingespieltes Team das Speisen und Getränke zielsicher und fehlerfrei an die Gäste bringt und diese immer im Blick hat, 4,5 Sterne hierfür.
 
Das Ambiente im Sommer auf der Galerie sicher noch ein Stück schöner als innen, trotzdem vier Sterne für das Gesamtpaket, man kann sich hier durchaus wohlfühlen
 
Die Sauberkeit sehe ich bei vier Sternen, ein Punkt Corona Abzug für Essig und Ölflaschen auf den Tischen die nicht getauscht wurden wenn neue Gäste an den Tisch kamen. Da es sich beim Essig zudem um einen dünnen solchen mit breitem Ausgießer handelte ist nicht auszuschließen, dass Gäste mit dem Daumen dosieren, was ich hier bei anderer Gelegenheit auch schon sah.
 
Das PLV sehe ich in Korrelation zum Essen ebenfalls bei 3,5 Sternen, manche Dinge passen, andere wie die Preise für den Spritz oder das Carpaccio im Verhältnis zum Gebotenen sicher nicht ganz.
 
 
 
Das Colosseo gehört für mich zu einem Garmisch Urlaub mittlerweile einfach dazu, wenn man weiß, was man hier bestellen und erwarten kann wird man nicht enttäuscht und ich hoffe mit meiner Kritik auch dazu beigetragen zu haben dieses Wissen zu vermitteln.
 
 
 
 

Also mit den Überschriften,tu ich mich echt schwer. :D
Wir waren mal wieder in Cuxhaven Urlaub machen.

Da wir einen Neuzugang ( 12 Wochen ) in unserem Rudel haben, war es jetzt wichtig,mit Hund willkommen zu sein,da der Kleene noch nicht unbeaufsichtigt sein kann. ;)

Was haben wir ein Glück,in allen Gaststätten willkommen gewesen zu sein.

In diese Lokalität,sind wir durch einen glücklichen Zufall gegangen.

Wir hatten schon von Zuhause aus,in verschieden Lokalitäten reserviert.Die eine Lokalität hatte aber geschlossen,obwohl
wir reserviert hatten und auch unsere Telefonnummer hinterließen.

So haben wir dann geguckt,ob wir eine andere Lokalität finden. Also  bei " In de Grund " angerufen und wir durften mit unserem Hund kommen. Glück gehabt.
Die Lokalität ist nicht sehr groß,aber gemütlich. Deshalb die Überschrift.

Es gab Dithmarscher Bier vom Fass zu 3.10 Euro 0,3 L. , welches wir natürlich bestellten,da es sehr süffig ist.

Zur Vorspeise,nahm mein Männe die Specken Fischsuppe,zu 9.80 Euro.
Es war eine große Portion,die ihm sehr gut schmeckte. Ordentlich Fisch drin Leider konte er mir nicht die Fischarten nennen,außer die Krabben. Das ist halt mein Mann. Es schmeckt und gut.Mehr war nicht rauszubekommen.

Selbst,nahm ich die Champignon-Cremesuppe zu 5.50 Euro. Sie war auch sehr schmackhaft.
Es waren auch einige frische Champignonstücke mit drin und die Lauchzwiebeln gaben dem noch etwas mehr Pfiff. Zu unseren Suppen wurde je ein kleines warmes Brötchen gelegt.
War ein guter Auftakt.

Bei der Hauptspeise,haben wir erst gefragt,was das ist. Gestovte Krabben,kannten wir nicht. Die Wirtin klärte uns auf,dass es ein typich norddeutsches Gericht ist.
Es sind Krabben in Bechamelsoße.
Na,das nahmen wir doch dann 2 mal.
Die Bechamelsoße war selbst gemacht und dazu wurden Kartoffeln gereicht. Das ganze Gericht kostete,15.50 Euro.
Über die Bechamelsoße,war reichlich frische Petersilie gestreut und es gab noch einen sehr leckeren Beilagensalat dazu. Auf dem Foto sieht man nicht alle Krabben. Es sind einige in der Soße versunken.
Boah war das lecker. So einfach und so gut.

Wir sind satt und sehr zufrieden aus der Lokalität gegangen.

Fazit : Top ! Nette Bedienung, Hund willkommen und sehr gutes Essen. Empfehlenswert.

Voxtrup! Weiss jemand wo das liegt? Ich wusste es bis vor etlichen Jahren auch nicht, aber dann lief mir beim Studium ein sehr sympathischer Kommilitone über den Weg, der aus diesem Osnabrücker Stadtteil stammt. Ganz im Osten von Osnabrück, noch östlich der A33 ist das für Menschen aus dem Münsterland gefühlt ja schon Ostwestfalen. Und wie sie so sind, die Osnabrücker, sie bleiben bei ihren Wurzeln. Er lebt heute noch in den heimischen Gefilden.

Aus dem Kommilitonen wurde ein enger Freund, und wir sehen uns regelmäßig im Rahmen einer sechsköpfigen Kochtruppe, die unter dem Diktat sehr abgefahrener Themenvorgaben (momentan das Kochen in Dekaden, weiß jemand, was man sich unter der Küche der 1940er Jahre vorstellen muss?) regelmäßig ein Mehrgang-Menü in den jeweiligen heimischen Küchen entstehen lässt.

Leider war aber ein solcher Themenabend dem lästigen Corona Virus zum Opfer gefallen, die gestiegenen Ansteckungszahlen erlauben es nur noch Personen aus zwei Haushalten, sich privat zu treffen. Der Abend war frei, und so ergab es sich, dass wir (meine Frau und ich) uns mit dem Freund und seiner Frau zum Essen verabredeten. Er hatte da auch gleich einen Vorschlag eingebracht. Vermutlich um zu verhindern, dass ich das Kesselhaus oder das IKO vorschlagen würde. Beruflich ist er Controller, und der monetäre Sternemenü-Aufwand lässt ihn dann immer ein wenig verzweifeln. Bevor ich also dazu kam, diese zwei Ziele in unsere Diskussion zu werfen, wurde per WA (also ohne mich) mit meiner Frau ein Ziel fest gelegt. Das Haus Rahenkamp eben in Voxtrup. 

Davon hatte ich den Freund schon ein paar mal schwärmen hören und nun sollte es also dahin gehen. Aber die gut gestaltete HP lässt auf ein Haus mit ordentlichen Anspruch schließen und so akzeptierte ich ohne Widerrede die Wahl der drei Tischgenossen an unserem Besuchsabend. Auf das Wiedersehen freute ich mich sowieso mehr als auf das Essen.

Ca. 50 Kilometer sind es vom heimischen Rheine in den Osten von Osnabrück nach Voxtrup an die Meller Landstraße Hausnummer 106, dann standen wir bei beginnender Dunkelheit vor dem großen Haus. Nach einer Extrarunde fanden wir auch den Parkplatz. Einmal U-Turn, und wir konnten uns in Innere begeben.

Das Haus Rahenkamp hat eine lange Historie und ist vor nicht allzu langer Zeit von zwei jungen Herren übernommen worden. Die haben das Innere recht heftig umgekrempelt und modernisiert, und den Gastraum von gediegen, altmodisch, dörflich in einen ansprechenden Gastraum mit moderner Gestaltung überführt. Das konnte schon mal sehr gefallen. Platz hat man auch in einigen separaten Räumen, so das auch bei gutem Zuspruch der Gäste keinerlei Abstandsprobleme auftreten können. Die Tische stehen in einem Abstand von mindestens 4 Metern untereinander. Ein sehr guter Aspekt in heutigen Zeiten.

Wir waren vor den Freunden da, aber unser Tisch war vom Service sofort zugeordnet. Coronabedingt hängte ich die Garderobe selber auf. Mit Maske und nach Desinfektion der Hände ging es dann zum Tisch.

Beim Platz nehmen traten dann auch unsere beiden Tischgenossen in den Gastraum, stehen bleiben und Coronagerechtes Ellenbogendrücken, dann saßen wir alle am Tisch. Die Beiden sind bekannt, und wurden von den Betreibern herzlich begrüßt. Insgesamt machte die Begrüßung der Gäste Freude. Hier sind Betreiber am Werk, die Freude an Gastronomie haben, man fühlt sich augenblicklich wohl. Ein Aperitif wurde geordert.

Der nannte sich Fuchsschwanz, wurde empfohlen von den beiden Freunden und so genossen wir einen Mix aus Sekt, Pimms No. 1, Orangenschale und Minze. Mit dem Aperitif konnten wir uns den Speisekarten widmen. Das las sich dann schon mal appetitanregend. Eine nicht zu umfangreiche Karte wurde gereicht, ein Klassikerteil und ein Saisonaler. Bei den Vorspeisen gab inklusive der Suppen nur 4 Alternativen. Die Weinkarte auch recht kompakt, aber darin doch einige Verlockungen, zum Beispiel ein GG von Künstler Rheingau für unter 60 EUR. Der Service servierte in unserer Findungsphase noch einen kleinen Küchengruß. Hausgebackenes Brot mit einer Meerrettich-Creme.

Die beiden Damen hatten sich entschieden, die jeweiligen KFZ nach Hause zu fahren, somit besprach ich mit meinem Freund einen Wein. Wir hatten schon entschieden, keine Vorspeise an diesem Abend, sondern gleich einen Hauptgang, gefolgt von Desserts, die sich verheißungsvoller lasen als die angebotenen Vorspeisen. Für ihn sollte es Rindfleisch sein, für mich Huhn mit Trüffelsauce, also kein Riesling. Das Brainstorming in Sachen Wein ergab eine Order an der Service für diese Flasche.

Edition Tour Spätburgunder  für € 40,00 die Flasche, trocken, duftig, saftig, reintönig, im Barrique ausgebaut für 17 Monate von Jean Stodden (VDP) von der Ahr aus Resch, so die Weinkarte. Das WG ist mir ja recht gut bekannt, auch wenn ich meine Ahr Weine dann doch eher in Dernau bei Kreuzberg einkaufe. 

Diesen Wein und sein Etikett konnte ich aber nicht zuordnen, auch nach Recherche auf der JS HP nicht. Im Burgunder Glas entfaltete sich dann aber ein typischer, trockener Ahr-Spätburgunder, wenig Frucht, kräftige Tanine, der durfte gerne bleiben.

Wir hatten dem Service dann irgendwann unsere Bestellung auf den Block gesprochen und nach angemessener Zubereitungszeit kamen dann die vier Hauptgänge an den Tisch. Die liebste Ehefrau von allen (meine) hatte sich ein Schmorgericht ausgesucht.

Ochsenbäckchen | Belugalinsen | Kartoffel-Sellerie-Püree | Balsamicosauce verkündete die Karte zu Ihrer Wahl. Eine sehr klassische Kombination, sie würde satt werden bei Linsen und Kartoffeln. Ich durfte vom Fleisch probieren, dass äußerst gut geschmort war, so zart, dass man das Messer auch zur Seite hätte legen können. Wenn ich vielleicht etwas anders gewollt hätte, dann die Anrichte, die Sauce hätte aufs Fleisch gehört. Aber ich bin mir auch sehr sicher, dass meine Frau als Liebhaberin puristischer Anrichte es genau so gut fand. Jedenfalls war sie sehr zufrieden mit ihrem Teller. Der Herr zu meiner Rechten nahm das, was er, glaube ich, immer nimmt.

Flat Iron Steak | Rotkrautsalat | Fritten | Rotweinbutter hatte er sich bestellt. Probiert habe ich nicht. Aber sein Steak wurde auf den Punkt medium an den Tisch gebracht. Und die Mühelosigkeit, mit der es zerteilt wurde, ließ auf sehr ansehnliche Produktqualität schließen. Er lobte dann noch den Rotkohl, den ich in Unkenntnis der Order als solchen recht skeptisch betrachtete. Bis ich dann beim erstellen dieser Kritik ersehen konnte, dass es kein klassischer Rotkohl war auf dem Teller, sondern ein warm servierter Krautsalat aus Rotkohl. Aber Hauptsache es hat ihm geschmeckt! Zwei von vier Gerichten konnten überzeugen. Die Frau meines Freundes und ich hatten uns Geflügel bestellt.

Maispoularde | Wirsing | Birnen-Kartoffel-Püree | Trüffeljus wurde vom Chef so in der Karte extra empfohlen. Und mich reizte tatsächlich das Birnen-Kartoffel-Püree! Dies Kombi kennt man ja so auch von Birnen-Bohnen-Speck, Klassiker aus dem hohen Norden, den es auch in meiner Küche ab und zu gibt. Der Teller kam und erst mal machte sich an den Geruchsrezeptoren in der Nase Trüffel breit! Das sollte perfekt zur Poularde im Supremeschnitt passen. Die Poularde war auf den Punkt, wie schon die beiden anderen Fleischgerichte, saftig und zart! Dazu die sehr gut abgeschmeckte Jus, restlos mit dem restlichen Brot aufgesaugt und gegessen. Das fruchtige Püree und der knackig blanchierte Wirsing waren gute Begleiter. Gegenüberliegend war man ebenso wie ich sehr zufrieden mit dem Hauptgericht. Und da wir keine Vorspeisen bestellt hatten, widmeten wir uns ohne schlechtes Gewissen der Dessertkarte. Für meine Frau 

Schokoladentörtchen | Quitten-Birnenkompott, perfekt zur Jahreszeit passendes Kompott, auch in unserer Küche zu Hause wandern zur Zeit Quitten und Birnen in sehr viele Gerichte die wir kochen. Spätestens als der flüssige Kern übers Kompott lief, war meine Frau glücklich mit ihrem Dessert. Mein Freund und seine Frau bestellen sich einen Klassiker der französischen Küche.

Creme Brûlée von dunkler Schokolade | Ingwer | Pistazieneis hatten sie sich bestellt. Dunkle Schokolade statt klassisch Vanille in der Creme ist ja schon eine Abweichung, aber dann noch Ingwer rein? Die Kombi Schokolade und Ingwer finde ich außerhalb einer Creme Brûlée schon sehr passend, aber hier? Ich war skeptisch! Von beiden Herrschaften gab es aber nur lobende Worte für Ihr Dessert. Ich hatte zum Abschluss was Gefrorenes bestellt.

Schwarzbrot-Birnen-Parfait | Zuckerrübensauce, und wieder hatte mich eine ungewöhnliche Zutat verlockt, das zu bestellen, nämlich die Zuckerrübensauce. Das Parfait war klasse! Fruchtig durch Birne, mit Crunch durch die (möglicherweise Pumpernickel) Brösel von Schwarzbrot. Und darüber gut dosiert die knackige Karamellnote der Zuckerrübensauce! Fein! Guter Abschluss. Wir beschlossen unser Essen mit einem Digestif für die beiden Herren.

Auf Empfehlung eines der beiden Chefs gab es einen Rum! Ich weiß nicht, wie lange ich keinen Rum mehr getrunken habe, aber dieser hier konnte sehr gefallen. Guter Abschluss eines sehr guten Abendessens!

Der Service wurde durch die beiden Chefs erledigt, mit Unterstützung einer jungen Dame. Insgesamt war das eine Freude! Die beiden Herren widmen sich mit Hingabe ihren Gästen und überzeugen durch Fachwissen und Schlagfertigkeit. Da gab es keinen Grund zur Kritik!

Kann ich also zum Fazit einer Einkehr im Haus Rahenkamp in Voxtrup in Osnabrück kommen. Das Restaurant Vox Drin & Dine im Haus überzeugt durch liebevoll gestaltetes Ambiente, engagierte Besitzer und eine sehr ordentliche Küche, die nicht dogmatisch gut-bürgerlich kocht! Ich komme gerne wieder, wenn es sich ergibt!

I love this place! It has a wonderful atmosphere with really, wonderful service! The owners are great. The food is fantastic. Highly recommend!

GastroGuide Vorgeplänkel  (zur Kritik wie immer nur ein wenig nach unten scrollen)
 
Es ist mir bis heute ein Rätsel, warum ich im Frühling 2018 einige der beglückendsten kulinarischen Erfahrungen, die ich während meiner vorangegangenen, wunderschönen Kur in Unterfranken machen durfte, hier nicht gewürdigt habe, obschon damals natürlich durchaus einige Kritiken entstanden sind; aber es waren derer schlicht zu viele.
 
Wobei, eigentlich weiß ich es schon, es war ein rückblickend sehr erfülltes Jahr, ich nahm mir eine kleine Auszeit, arbeitete freiberuflich und im Wein- und Feinkostladen meines Vertrauens und genoss ansonsten lieber das gute, wenn auch im Hochsommer viel zu warme Wetter, anstatt Stunden vor dem Rechner zu verbringen.
 
Aber als ich heute eine neue Kritik aus dem schier unerschöpflichen Archiv unseres Lübecker Mitstreiters sah erinnerte ich mich an meine Versäumnisse und fühlte ich mich irgendwie spontan motiviert, einige dieser Erlebnisse zumindest in Kurzform zu schildern, die Häuser haben es verdient und es sind schöne Fotos dabei entstanden, die ich Euch nicht vorenthalten möchte.
 
In Garmisch gibt es natürlich auch noch das ein oder andere für mich zu tun, die nächsten Wochen werden nicht langweilig werden, welch ungewohnt luxuriöse Situation für mich als ansonsten ständig nach neuem Kritikmaterial dürstenden Schreiberling.
 
Der kleine Ausflug nach Würzburg an diesem Tag sollte nicht zuletzt deshalb ein äußerst bereicherndes Erlebnis werden, da unser kleines Drei-Mann-Team von einem geschichtsbegeisterten Regional-Patrioten - einem liebgewonnenen Kur-Kameraden - angeführt wurde, der sich neben seiner Tätigkeit als Organist auch als Stadtführer verdingt und zu gefühlt jedem zweiten Haus eine Geschichte parat hatte.
 
Der krönende Abschluss der ausgedehnten Stadt-Entdeckung, die mit dem unausweichlichen Besuch (mit hoch interessanter Führung) der Residenz startete….


 
…sollte der abendliche Abstecher hoch zur Festung Marienberg sein, die Ausblicke auf die Stadt und die Stimmung an der zu diesem Zeitpunkt fast menschenleeren Befestigungsanlage sind bis heute unvergesslich:

Festung Marienberg
Abendstimmung hoch über Würzburg
der Mond über der Festung
 
Aber selbst die schönsten An- und Ausblicke füllen in der Regel selten den Magen und ich erinnere mich gut daran, an diesem kalten, klaren Januarabend sehr froh gewesen zu sein, endlich am Ziel für unser abschließendes Abendessen im Backöfele angekommen zu sein, gegen 19:30h waren wir vor Ort und ich träumte hungertrunken von fränkischen Gaumenfreuden.
 
 
Kritik
 
Seit nunmehr über 40 Jahren steht das Backöfele, laut vorheriger Aussage des uns begleitenden, extrem ortskundigen fränkischen Urgesteins, in der Stadt für verlässlich gute regionale Spezialitäten mit einem gewissen Augenmerk auf Feinheiten.
 
Würzburg atmet Geschichte, auch wenn im Krieg hart getroffen, und auch die des Stammhauses des Backöfele lässt sich bis in das Jahr 1580 zurückverfolgen, einladend wird es am Abend illuminiert, das Portal des über die Stadtgrenzen hinaus bekannten Restaurants.


 
Stimmungsvoll geht es nach dessen Durchschreiten im Vorderhaus weiter, die Beleuchtung in Kombination mit dem mittelalterlichen Pflaster stimmt den Gast sofort passend ein.


 
Im hinteren Bereich, der zentralen Gaststube zeigt sich ein konservatives, gepflegtes Ambiente mit leichter Vorliebe für jagdliche Themen, wir fanden problemlos einen schönen Vierertisch für unser Trio.



 
Die Karten sollte eine charmante junge Dame überreichen, die wie ihre Kolleginnen in Schwarz gekleidet mit roter Kellnerschürze dem Hause nicht nur optisch ein gepflegtes Auftreten garantierte, was die originell gestalteten Einbände der Menüs weiter unterstrichen.

Einband Speisekarte
 
Inhaltlich bietet die Karte wirklich alles, was das fränkische Genießerherz höher schlagen lässt, das Schäufele fehlt ebenso wenig wie das Hochzeitsessen, regionaler Bezug bei den tierischen Produkten ist dem Haus wichtig, das Wild stammt aus einer nahen Jagd und auch der Flusszander stammt aus hiesigen Gewässern.
 
Auch die Weinfreunde kommen nicht zu kurz, man setzt konsequent auf gute fränkische Ware und das Juliusspital darf als örtlicher Mega-Player natürlich auch nicht fehlen, positiv fielen die moderaten Flaschenpreise selbst für gehobene Rieslinge aus besten Lagen auf.

Weinkarte
 
| Vorspeise |
 
Fränkische Würschtles Parade  - 11,80€

Fränkische Würschtles Parade
 
Die Duftwolke über dem Gericht stimmte mich nicht nur durch eine leichte Trüffelnote sehr glücklich und auch optisch war ich grundsätzlich zufrieden, wenn ich die Form des Tellers auch etwas unpassend fand weil die Komponenten neben der Terrine so nah an sie heranrücken mussten.
 
Links sehen wir einen relativ mild abgeschmeckten Kartoffelsalat – gottlob mit Brühe wie üblich im Süden, ich hasse die Mayo-Variante – mit einer getrüffelten groben Wildschweinbratwurst, feines Metzgerhandwerk und zusammen eine große Gaumenfreude, im Brät tatsächlich kleine Trüffelstücke erkennbar.

getrüffelte Wildschweinbratwurst
 
Mittig dann ein blaues Zipfele in einem mit feinen Juliennes vom Suppengemüse versehenen Weinsud, auch wenn ich Würste ohne Röstaromen nicht gerne habe war diese fein austarierte fränkische Wursttradition ein kleines, angenehm säuerliches Leckerchen in der Backöfele Version.
 
Rechts dann mein Favorit, ein hervorragend gebratenes grobes fränkisches Bratwürstchen mit präsenter Majoran-Note auf Sauerkraut, das zusammen mit etwas Senf und dem großartigen frischen Bauernbrot viel Spaß machte.

grobe fränkische Bratwurst
 
Zum Einstieg meiner fränkischen Wurstparade gönnte ich mir ein Kellerbier, bevor ich dann beim Hauptgang auf Wein umstieg.
 
 
 
| Hauptgericht |
 
Sauerbraten – 16,80€

Sauerbraten mit rohen Kartoffelklößen und Lebkuchensauce
 
Ich glaube bedeutend appetitlicher kann man sich den deutschen Klassiker kaum arrangiert wünschen, eine schon das Auge wärmende Belohnung nach einem langen kalten Tag.
 
Die kräftige Bratensauce wurde mit Lebkuchen verfeinert und gehört mit zu den besten die ich je zu einem Sauerbraten kosten durfte, die schöne Weinnote, die wuchtige Basis, dann noch der Lebkuchen der zusätzliche Tiefe verlieh, das war gehoben schmeckende Landhausküche vom Feinsten - das Fleisch selbst ideal mürbe ohne in Atome zu zerfallen, das war nach dem Kosten der Sauce aber kaum noch eine Überraschung.

Sauerbraten Close Up
 
Dazu ein gottlob nicht auf Weihnachten getrimmtes Blaukraut mit leichtem Biss, zusammen mit dem Lebkuchen wäre es mir dann Ende Januar doch etwas zu viel Advent auf dem Teller gewesen, so passte es ideal.
 
Daneben zwei Kartoffelknödel wie ich sie liebe, nämlich aus rohen Kartoffeln mit den typischen Nussbutter-Bröseln obenauf, kein Anzeichen von Gummi sondern überaus leckere, hochwillkommene Saucen-Auftunkhilfen.
 
Dazu schmeckte ein Glas Domina, wenn schon Franken dann gebe ich mir auch gerne die volle Regional-Peitsche, und er sollte mit seinem fruchtigen Nachdruck bei erfreulich geringem Restzucker sehr gut mit dem Gericht harmonieren.
 
Dieser Sauerbraten zählt mit Sicherheit zu den Top 3 der jemals von mir verkosteten, seufz, eine Sauce zum Niederknien.
 
Auch meine beiden Begleiter waren hochzufrieden mit Ihren Gerichten, die EC Karten-Zahlung konnte problemlos am Tisch erledigt werden, so freundlich wir bedient und begrüßt wurden geschah auch die Verabschiedung, ein schöner Abschluss eines schönen Tages.
 
 
 
Fazit
 
Ich komme hier für das Gebotene auf fünf Sterne für die Küche, alles was ich verspeist habe hat hervorragend geschmeckt, es gibt nichts, was mir nicht gefallen hätte. Absolut solides Handwerk, tolle Produkte und passende Preise.
 
Der Service durch die routinierte junge Dame war gut zu nennen, die Zufriedenheit wurde bei jedem Gang erfragt, alles prima wenn auch keine Sternstunde des geschulten Restaurantfachs;  gute vier Sterne.
 
Das Ambiente gepflegt authentisch rustikal, muss man mögen zur Kulinarik passt es hier wie die Faust auf’s Auge, ebenfalls vier Sterne.
 
Die Sauberkeit ohne Auffälligkeiten und damals war die maskenlose Welt ja noch von gewissen Auflagen befreit: Fünf Sterne.
 
Auch wenn man im Backöfele nicht beschenkt wird, das PLV sehe ich ebenfalls bei guten vier Sternen, wobei das so mancher Zeitgenosse aus dem ländlichen Umland vielleicht anders sieht, man ist in diesem Landstrich sehr preissensibel, wie mir der ein oder andere Gastronom verriet und das deckt sich auch mit meiner Franken-Empirie.
 
Allen Würzburg-Besuchern kann ich das Backöfele nur wärmstens empfehlen und würde hier auch selbst jederzeit wieder essen wollen!
 
 

Auf diesen Asiaten sind wir durch das Gutscheinbuch gekommen, haben uns allerdings entschlossen dieses heuer nicht zu nutzen. Vom Hotel aus erreichbar viel hier die Wahl drauf. Ein paar Schritten vom Grünwaldstadion entfernt befindet sich das Lokal. Heimat von 1860 München, wer sie denn noch kennt. Ein Opa zeigte stolz seinen kleinen Enkel das Stadion , aber dieser konnte nicht viel damit anfangen wie wir mitbekommen hatten. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe, die Toiletten befinden sich dann ebenerdig. Sie haben auch einen Lieferservice. Es gibt öffentliche Parkplätze , aber die Verfügbarkeit können wir jetzt nicht sagen. Eigene konnten wir nicht sehen.
 
Corona
Maske wurde hier ordentlich getragen. Tischabstände sind uns ein wenig fragwürdig vorgekommen. Platzdeckchen verbleiben am Tisch genauso wie nicht benutztes Besteck und Servietten. Der Tisch wurde nur so sporadisch abgewischt wo halt frei war am Tisch. Einen Zettel für die Registrierung mit unseren Daten gab es nicht.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich begrüßt von einem Herr in Alltagskleidung und nach einer Reservierung gefragt.  Auf unser nein bekamen wir freie Platzwahl. Er reichte uns die Karten und wir bekamen Zeit um nach den Getränken zu schauen. Die Abfrage erfolgte dann rasch und diese auch schnell an den Tisch mit der Frage was wir essen möchten. So schnell waren wir bei der Auswahl aber noch nicht und dafür lies er uns dann etwas warten. Lange dauerte die Ablieferung der Essen nicht , allerdings in unterschiedlichen Zeiten. Es wurde bei jedem Gericht ein guter Appetit gewünscht. Unterm Essen erkundigte er sich ob alles passt. Bei den leeren Tellern meinte er – wie wars- Auf unsere Antwort bedankte er sich und teilte mit dass es ihm freut. Die leeren Gläser bemerkte er nicht und wir mussten ihn nach einiger Wartezeit abfangen um die Rechnung zu ordern. Es gab die Mitteilung das er schnell den Geldbeutel holen muss und kurz darauf stand er vor uns , nannte den Betrag und kassierte ab. Es kam natürlich von uns die Frage nach einen Beleg. Das hat ihn anscheinend nicht so gefallen. Es gab ein mürrisches ja und er gab unsere Bestellung dann in die Kasse ein. Es dauerte auch bis dieser uns erreichte und es gab nur ein kurzes – hier-. Die Verabschiedung viel dann auch sehr einfach aus – Wiedersehen-. Am Anfang war er sehr freundlich und Aufmerksam, dass ließ aber während des Besuches nach. 3 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier so eine rötlich-braune Einheitskarte mit Klarsichtfolien wo vorne Menu drauf steht. Es gibt hier alles ein wenig gemischt, aber nicht nur die Fleischsorte wird gewechselt. Auch sind verschiedene Soßen vorhanden wie zum Beispiel Mango- Erdnuss-Tamarind oder mit Kokosmilch.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 2,90 € , knusprige Ente Spezialitäten klassischer Art auf pikanten Wokgemüse für 12,90 € und Beef Green Pfeffer ( Rinderhüftsteak) – Rindfleisch aus dem Wok mit bunten pikanten Gemüse ( scharf) für 11,90 €
 
Ente Spezialitäten hieß es. Das sagt für uns aus das es verschiedene Ente auf dem Teller gibt. Es war aber nur die übliche Ente gegrillt und aufgeschnitten wie man sie überall beim Asiaten bekommt. Sie war reichlich vertreten , hatte eine schöne knusprige Haut, war in bestimmten Teilen nicht zu fettig und sehr saftig und zart. Sehr gute Ente müssen wir sagen. Das Gemüse bestand hier aus Paprika, Zuchini, Blumenkohl, Porree, Gelberüben, Bambussprossen, Zwiebeln und Bohnen. Alles frisch, knackig und auf den Punkt gegart. Es hieß pikant und das war es auch, schön würzig abgeschmeckt, besser gesagt wir vermuten dass lag an der Soße. Ein schöner runder Geschmack, hier traute man sich mal Gewürze einzusetzen. Allerdings stand hier überhaupt nichts von scharf oder leicht scharf dabei. Es war eine schärfe vorhanden, jetzt kein Problem für mich, ging noch beim Essen, aber gib das jemand der gar kein scharf verträgt dann gibt es ein Problem. Der Reis war klebrig, auf den Punkt gegart aber sehr neutral ohne Gewürze und Salz gegart worden , sagen wir mal.
 
Beim anderen Gericht befand sich das gleiche Gemüse darauf und zusätzlich noch Brokkoli. Frische Pfefferkörner waren noch mit versehen und oben darauf noch ein ganzer Strang. Hier gab dieser die schärfe ab und zusätzlich noch etwas Chilistreifen. Die Soße kam uns gleich vor , nur aufgepeppt durch Chili und Pfeffer für die schärfe. Hier hätten wir uns allerdings  für das scharf noch etwas mehr gewünscht. Das Fleisch war nicht so wie wir es schon so oft erlebt haben sehr dünn geschnitten sondern in leicht dickeren Scheiben. Es war zwar durch aber trotzdem nicht zäh. Gegenüber dem anderen Gericht war aber nicht so viel Fleisch vorhanden.
 
Das Essen war gut, mit der schärfe sollten sie sich etwas Gedanken machen. Vom Garpunkt beim Fleisch und Gemüse passte alles. 4 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier einen Hauptraum mit einer Eckbank, Tischen und Stühlen. Sieht aus von einer alten bayrischen Wirtschaft mit dem dunklen Holz und der Form der Stühle. Sitzbezüge wurden durch helles Kunstleder vermutlich erneuert.Die Fensterfront ist zugestellt mit Blumenstöcken.
 
Dann gibt es eine Art Nebenraum
 
Und eine kleine Nische die vom Nebenraum durch Pflanzen abgetrennt wird.
 
Auf dem Tisch liegen Platzdeckchen, rote Papierservietten und darauf das Besteck. Zur Deko gibt es ein Glas mit Kerze und ein Blumenstöckchen.
 
An ein asiatisches Lokal hat uns hier nichts erinnert. Könnte genauso gut deutsche Küche hier geben. Sterne vergeben wir momentan nicht da sonst jemand der nichts als Deko verwendet benachteiligt wird.
 
Sauberkeit

Hier gibt es einige Staubspuren. Die Ecken vom Boden sollte man auch mit sauber machen. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. Schön wenn Toiletten gereinigt werden, aber was wir nicht schön finden wenn WC Reiniger, Badreiniger und noch andere Reiniger offen erreichbar rum stehen. Was passiert wenn ein Kind alleine auf Toilette geht ? 3,5 Sterne

Ich war nie gut in Erdkunde und auch der Kollege aus dem Odenwald stellt des öfteren fest „wer den Himmel auf Erden sucht, der hat im Erdkundeunterricht nicht aufgepasst“.
Ich meine Rolf Miller, von ihm haben wir uns zufällig im Auto berieseln lassen als wir vor ein paar Wochen im ehemaligen Baby Bekleidungsspielhaus auf der Waldstraße ein Schild mit der Aufschrift „Holzofen- internationale Mittelmeer Spezialitäten“ entdeckt haben.


Ein halbe Weltreise war das gestern. In der Sonne sommerliche 34 Grad, im Schatten immerhin noch 24 Grad. Losgelaufen auf Waldhof West, über Waldhof Ost:


eine große Schleife über den neuen Stadtteil Speckweggebiet, Sonnenschein, bis wir endlich nach guten vier Kilometern das Bosporus Lokal auf der Mannheimer Gartenstadt erreicht haben. Der Bosporus in Echtzeit ist die bekannte Meerenge zwischen Europa und Asien, welche das Schwarze Meer und das Marmameer verbindet. Ähnlich ist das bei uns in Mannheim. Der Neckar mündet in den Rhein, die Stelle, die jeder Terrorist wohl auf dem Spickzettel hat.


Wir treten die Türe ein und lesen die Karte. Wir bestellen vorne an der Theke, diese sieht sauber und ordentlich aus, aber die Kräfte hinter der Theke haben wohl noch nix von Covid 19 gehört. Auch kommen etliche Landsleute ins Lokal. Auch diese haben allesamt kein Mund und Nasenschutz auf. Da gibt’s Verbesserungspotential.


Von unserem Tisch haben wir freie Sicht auf den schönen Holzofen, 

noch brennt da nix, aber das sollte sich dann gleich ändern. Meine bessere Hälfte nimmt einen kleinen Döner, ich entscheide mich für die Nummer 16. Pide mit Hackfleisch vom Rind und kleinen Lammfleischstückchen sowie Käse. Das Brot vom kleinen Döner wird aufgebacken, die Pide wird in Länge gezogen gefüllt und in den Holzofen geschoben:
Schieb das Teil rein ^^

Was kommt raus?
PIDE Nr 16 mit kleinem Salat

Meine bessere Hälfte grinst:
Kleiner Döner ohne Tomate

ein saftig ausschauender Kleiner Döner, es riecht leicht nach Knoblauch, der erste Bissen zaubert meiner Tischnachbarin ein Lächeln auf die Lippen „ist der gut“.

Meine Pide war nicht nur gut, ich fand sie sensationell:



Der Teig schön fluffig, der Belag aus Rind und Lamm schmeckte aromatisch, herzhaft (aber ich hätte da niemals Rind und Lamm herausgeschmeckt), der Beilagen-Salat (Eisberg und Rotkraut) mit einer einfachen aber leckeren Knoblauch-Joghurtsauce angemacht.


Fazit:
Hier waren wir nicht zum letzten Mal und laufen die Waldstraße

entlang Richtung Heimatadresse.

Das Restaurant direkt am Eck-Haus ist "frisch" eröffnet. Nach den Umbauarbeiten ist aus zwei kleinen Läden ein stilvoll eingerichtetes und gemütliches italienisches Restaurant geworden. Mit Bildern vom Colosseum, Trevia-Brunnen und einer echten halben Vespa an der Wand fühle ich mich sofort zurück zu meinem Rom-Urlaub versetzt.
Im Sommer ist Abends auch ein kleiner Außenbereich verfügbar.

Zu Corona-Zeiten ist auf einmal alles anders. Direkt nach der Eröffnung ist das Restaurant auf Abholung umgeschwenkt. Hier waren wir auch paar Mal und das Essen war sehr gut. Also unterstützen wir die guten Läden von nebenan und reservieren einen Tisch.

Der Abend war corona-konform und trotzdem angenehm. Der Service sogar persönlich, das wir die einzigen Gäste des Abends waren (bis auf ein paar Abholer). Ein Aufsteller mit QR-Code führt einen über die obligate "Personalienabgabe" und hin zur Speisekarte.
Zusätzlich gibt es einen Aufsteller mit etlichen tagaktuellen Spezialitäten. Vor allem Besonderheiten wie Wild, Kaninchen und eine große Fischauswahl lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Schon kommt das Brotkörbchen mit frisch gebackenem Weißbrot und dazu eine Kräuterbutter, Frischkäsecreme und Oliven. Die waren schneller verputzt als ich ein Foto schießen konnte. ;-)

Rot Beete Carpaccio 11,90€
Der Freund der uns eingeladen hat, nimmt sich von der Tafel das frisch aufgeschnittene Rote-Beete Carpaccio als Hauptspeise. Getrocknete Tomaten, frischer Büffelmozarella, Erdbeeren und ein leckeres Dressing. Für ihn genau richtig.

"Grüne" Linguine Rico (Gorgonzola und Rinderfiletspitzen) 15,90€
Meine Liebste hat sich ihr Lieblingsgericht bestellt. Linguini, normalerweise rot, werden von einer milden und sämigen Gorgonzolasoße und saftigen Rinderfiletstreifen begleitet. Erfrischend sind die Zucchini-Spalten und Cocktail-Tomaten. Einfach, Gut!

Pizza Zingara (Gorgonzola, scharfe Salami und Zwiebeln + Oliven extra) 11,90€
Meine knusprige und riesige Pizza ist super und ich bin hochzufrieden (ja, ein Teller ist schon darunter, man sieht ihn halt nicht.) Hier kommt der Gorgonzolageschmack etwas mehr raus und die scharfe Salami gefällt mit gut. Das Tuning mit den schwarzen Oliven rundet die Sache ab.

Panna Cotta (hier mit Mangosoße) 4,90€
Ein Dessert gönnen wir uns als krönenden Abschluss. Die Panna Cotta, hier mit Mango-Soße ausgewählt. Das hohe, leicht gelierte Sahne-Türmchen "tanzt" als es an den Tisch getragen wird. Ein kleiner Spiegel Caramell und Schoko ergänzt wahlweise jeden leckeren Löffel. 
Handwerklich gut umgesetzt - eine echt cremige Sache.

Dieses italienische Restaurant hat meine uneingeschränkte Empfehlung. In besseren Zeiten sollte es schwer sein eine Reservierung zu bekommen. Also nutzt die Gelegenheit....

Ein kleines Café in zentraler Lage und schöner Umgebung. Alle Getränke und Kuchen, die ich dort bisher probiert habe, haben mir sehr gut geschmeckt. Bonuspunkte für vegane Optionen! Das Personal war auch stets freundlich und hilfreich. Ob nun für einen schnellen Kaffee allein, ein gemütliches Treffen zu zweit oder einen entspannten Nachmittag in der Gruppe -- im MoccaChili bin ich immer wieder gern!

Das auch in Suppen eine hohe Vielfalt und Geschmack stecken kann, diesem Credo hat sich das kleine Lokal „Suppen-Cult“ auf der Prenzlauer Allee in der Bundeshauptstadt verschrieben. Auch mich sprachen die zahlreichen angebotenen Varianten so sehr an, dass ich bei meiner Erkundungstour hier gerne für eine Mahlzeit unterbrach.
 
Da Suppen und Eintöpfe ja bestens vorbereitet und so schnell an den hungrigen Gast gebracht werden können, handelt es sich beim "Suppen-Cult" natürlich eher um einen Imbiss. Das wird auch durch den kleinen Gastraum mit Theke verdeutlicht, in dem es eine Handvoll Hochtische als Sitzmöglichkeiten gibt. Ein zum längeren Verweilen einladendes Ambiente findet man also nicht vor, was allerdings auch nicht erwartet werden muss.
Außenansicht.
Auf Grund der Selbstbedienung gibt es hier natürlich auch keinen Service im klassischen Sinne: bestellt wird direkt an der Theke, wo man sich auch seine Suppenschüssel abholen und das ausgelöffelte Geschirr wieder abliefern kann. Auch wenn die anwesende Mitarbeiterin auf mich anfangs etwas abwesend mit ihren Gedanken wirkte, so taute sie doch im Verlauf des Gesprächs und der Bestellung merklich auf und blieb mir somit freundlich und aufgeschlossen in Erinnerung.
 
Aus dem regelmäßig wechselnden Wochenangebot sollte es für mich auf der einen Seite der „Spätzle-Hackfleisch-Eintopf“ mit Zucchini, Tomaten, Paprika, Sahne und frischer Petersilie sein.
„Spätzle-Hackfleisch-Eintopf“
Heiß und gut abgeschmeckt waren es dabei lediglich die Spätzle, die auf Grund es allzu langen Mitköchelns im großen Pott sehr weich waren und damit keinen wirklichen Biss mehr hatten. Das Hackfleisch konnte sich geschmacklich gut entfalten und auch die weitere Einlage mit dem, natürlich unvermeidlich ebenfalls weich gekochten Gemüse, war ebenfalls ansprechend dosiert.
 
Aus dem Bereich kalter Suppen wollte ich zudem die „kalte rote Bete Suppe“ mit Gurken, Radieschen, saurer Sahne, Frühlingszwiebeln, frischem Dill und Shrimps probieren.
„Kalte rote Bete Suppe“
Hier war das Gemüse noch schön knackig, da die Suppe ja nicht bereits stundenlang warm gehalten bzw. immer wieder aufgekocht werden musst. Nur fehlte mir geschmacklich leider der
typisch kräftige, erdige Eindruck der roten Bete, den ich mir sehr gewünscht hatte. Die Mini-Shrimps waren zudem auch eher nur schmückendes Beiwerk, welches man überhaupt nicht bemerkt hätte, wenn es nicht in der Karte annonciert gewesen wäre.
 
Für jeweils 4,7 € und mit gratis Brot zum Selbstbedienen waren diese beiden Portionen aber preislich gesehen eine Wucht, auch wenn sie geschmacklich nicht ganz überzeugen konnten.
 
Zusammengefasst kann also aromatisch und auch handwerklich durchaus noch mehr aus den an sich aber gar nicht langweiligen Kreationen herausgeholt werden. Auf Grund des aber trotzdem guten Preis-Leistungs-Verhältnis finde ich das "Suppen-Cult" für eine einfach Stärkung zwischendurch ohne großen Anspruch aber trotzdem empfehlenswert.

Essen trifft Wein – fein! Monatlicher Winzerstammtisch im Restaurant Hermannshöhle in Niederhausen an der schönen Nahe. Zuletzt war ich hier vor knapp zwei Jahren, damals noch mit GG Kollegin PetraIO und ihrem Mann. Seitdem ist viel Zeit vergangen und so manches passiert. An diesem Abend jedenfalls lockten mich die Winzer und die im Vorfeld bekanntgegebenen Weine und die Menüfolge in die Hermannshöhle. Mit drei Bekannten reservierten wir einen Tisch, pünktlich um 19 Uhr sollten wir in dem an der Nahe ruhig gelegenen Lokal eintreffen.

Nach wie vor scheint das eigentliche Restaurant immer noch geschlossen zu sein. Wie zu erwarten fand dieser Abend in der Vinothek der Hermannshöhle statt. Optisch hat sich hier nichts verändert. Immer noch sehr nüchtern, wenn auch in ein warmes Licht getaucht, präsentierte sich der Gastraum, der schon zur Hälfte gefüllt war. Doch was sollte uns eigentlich an diesem Abend erwarten? Was ist der Winzerstammtisch? Nun, einmal im Monat präsentieren sich je zwei der insgesamt 12 Nahewinzer die auf der großen Weinkarte des Restaurants vertreten sind, und erläutern zu einem vorab bekannten 4-Gang-Menü den jeweiligen Wein je Gang aus ihrem Weingut. Ob die Winzer aber immer ein Mitspracherecht haben, welche Weine zu dem Essen ausgewählt werden glaube ich eher nicht. Ich denke das obliegt Restaurant- und Küchenchef Herrn Weck und seiner Restaurantleiterin und Sommelière Julia Fluhr.

Die Winzer an diesem Abend, die je fünf Weine präsentieren durften, waren das VDP Weingut Gut Hermannsberg, welches nur einen Steinwurf in den Weinbergen zu Hause ist und das Weingut K.H. Schneider aus meiner Wahlheimat Bad Sobernheim. Kein Wunder, das abgesehen vom Sekt alles Rieslinge waren, die an diesem Abend in die Gläser flossen. Dazu ein viergängiges, regionales Menü. Und das alles zu einem unschlagbaren Preis von 49€ - inkl. Wasser und Brot. Dazu später etwas mehr.

Den Start in den Abend machte ein Blanc de Blancs Sekt brut vom Gut Hermannsberg, der uns direkt am Eingang in die Hand gedrückt wurde, kurz nachdem wir unsere Jacken in der Garderobe aufgehängt hatten. Dieser Sekt aus Weißburgunder (80%) und Chardonnay (20%) war wirklich wunderbar. Elegant, recht cremig und auch fruchtig. Da ginge auch mal ein Glas mehr.

Unser Tisch war schon voll eingedeckt, drei Weingläser, eines für Wasser, Besteck für vier Gänge. Dazwischen die Speisekarte des Abends als Fahrplan und Platzset, zwei Flaschen Wasser (medium und naturell) und für eine Dekoschale mit Korken, Teelicht und etwas Grünem war auch noch Platz. Für mehr aber nicht wirklich.

Tisch

Noch bevor wir den Sekt leer hatten und nachdem alle 22 Gäste anwesend waren, stellten sich die Winzer erst einmal vor. Das Gut Hermannsberg schickte den recht neuen Vertriebsleiter Handel Marius Walter. Dieser stellte nicht nur sich und den Betrieb vor sondern erklärte auch gleich ein wenig den Sekt. Das Weingut Schneider war durch Kellermeister Andi Schneider vertreten. Er konnte dann auch den zweiten Aperitif des Abends vorstellen. Einen 2019er Sobernheimer Riesling Kabinett. Ein leichter Wein mit moderaten 9 Vol.% Alkohol und einer tollen Saftigkeit und Rieslingfrucht. Da geht im Sommer auch mal eine Flasche mehr. Die doch recht hohe Restsüße wurde von der schönen Säure gut kaschiert. Ein guter Einstieg, der Abend konnte also nun auch endlich kulinarisch beginnen. Doch noch bevor die Teller des jeweiligen Ganges serviert wurden, traten die beiden Winzer hervor und erläuterten kurz ihre Weine die nun zum Essen vorab gereicht wurden.


1. Gang: Tatar von der geräucherten Forelle

2019 „7 Terroirs“ Riesling trocken – Gut Hermannsberg
2019 „Roter Tonschiefer“ Riesling trocken – Weingut K.H. Schneider

Tatar von der geräucherten Forelle

Ein Klassiker des Hauses. Etwas kleiner als üblich, präsentierte sich das geräucherte Forellentatar auf ein paar Blättern Lollo Rosso, wurde garniert mit Schnittlauch und Radieschen. Flankiert von zwei Hälften Pumpernickel Brot. Der Fisch selbst hatte eine angenehme Räuchernote, die wohl auch durch den Einsatz von Creme Fraiche oder Schmand etwas abgemildert wurde. Ich mag das jedenfalls und war sehr zufrieden mit diesem wohlschmeckenden und gut gewürztem Einstand. Die Weine, präsentierten sich solo jeder für ich wunderbar und gaben eine wunderbare Visitenkarte für das jeweilige Weingut ab.

Der „7 Terroirs“ wird vom Gut Hermannsberg als Gutswein eingestuft und ist eine Lagencuvee aus allen sieben Weinbergslagen die das Weingut bewirtschaftet, und die alle als sogenannte „Große Lagen“ definiert sind. Ein typischer Riesling aus diesem Eck des Anbaugebietes welcher sich trinkfreudig präsentiert, mit all seinen sortentypischen Ecken und Kanten. Mit dem Essen konnte er nicht so ganz harmonieren, die Säure spielte sich dann doch zu sehr in den Vordergrund.

Der „Rote Tonschiefer“ dagegen wird vom Weingut Schneider als Ortswein verkauft. Er definiert sich klar durch eine bestimmte Bodenbeschaffenheit einer klar definierten Ortslage. In diesem Falle auf die Sobernheimer Lagen „Marbach“ und „Domberg“. Recht knackig, leicht exotisch und mit einer feinen Mineralität ausgestattet, präsentierte sich der noch junge Wein sehr zugänglich und trinkbar. Zur Speise passte dieser Riesling schon etwas besser, das Optimum war es dennoch nicht. Was das Food-Wine-Paring anging war also noch Luft nach oben.


2. Gang: Gebackener Kabeljau auf Rahmspinat

2019 „Vom Vulkan“ Riesling trocken – Gut Hermannsberg
2015 Schloßböckelheimer „Vukanstein“ Riesling trocken – Weingut K.H. Schneider (Magnumflasche)

Gebackener Kabeljau auf Rahmspinat

Das eigentliche Highlight des Abends. Ein panierter und saftig gebackener Fisch der auf einem rahmigen Blattspinat thronte, welches nicht besser zubereitet werden kann. Ein so stimmiges Gericht, welches nur noch mit einer perfekten Soße aus Fischfond, Wein, Sahne und Butter gekrönt wurde. Wir waren uns am Tisch alle einig, der perfekte Gang, leider zu wenig.

Der Riesling „Vom Vulkan“ vom Gut Hermannsberg, ein Ortswein, konnte mich ebenfalls voll und ganz überzeugen. Genau mein Ding. Knackig, mineralisch und trotz der leichten Note der Spontangärung absolut animierend und den Boden auf dem er gewachsen ist wunderbar wiedergebend. Aber auch hier musste ich den Wein zum Essen beiseite stellen.

Denn der „Vulkanstein“ vom Weingut Schneider konnte natürlich auf Grund seiner Reife deutlich besser zum 2. Gang passen. Auch wenn wir etwas mehr erwartet hatten, immerhin reifen Weine in größeren Flaschen einfach anders. Solo blieb der Riesling etwas hinter den Erwartungen zurück, vielleicht hätte man dem Wein etwas mehr Luft zukommen lassen sollen. Zum Essen präsentierte er sich jedenfalls sehr gut.


3. Gang: Spanferkelrücken mit Füllselkartoffeln

2015 Kupfergrube „Großes Gewächs“ Riesling trocken – Gut Hermannsberg
2017 Schloßböckelheimer „Felsenberg“ Riesling trocken – Weingut K.H. Schneider

Spanferkelrücken mit Füllselkartoffeln

Der Jahreszeit entsprechend gab es natürlich Spanferkel. In Form von Spanferkelrücken, zum Teil aus dem Karree. Meine beiden Stücke konnten mit einer knackig knusprigen Schwarte aufwarten, das Stück Fleisch am Knochen war seltsamerweise leider etwa zu trocken geraten. Das andere Stück dagegen war optimal. Dazu würzige, kleine Kartoffelwürfel mit einer schönen Majorannote und im Leberwurstanteil genau passend. Dazu eine leicht gebundene Jus. Ein rundes, leckeres Gericht.

Das „Große Gewächs“ aus der Kupfergrube vom Gut Hermannsberg sollte das Weinhighlight des Abends werden. Zwar Jahrgang 2015, doch jetzt erst frisch auf dem Markt, als „Reserve“ zu 55€ ab Gut – je Flasche. Wie zu erwarten ein großer Riesling, gehaltvoll, ewig lang im Abgang und mineralisch bis zum Anschlag. Leider nicht in meinem Budget um so etwas einzukellern.

Da ist der 2017er Felsenberg vom Weingut Schneider deutlich preiswerter. Und ehrlich, ganz so sehr muss sich dieses „kleine Große Gewächs“ auch nicht verstecken. Ein ebenso spannender wie fordernder Wein, der sein ganzes Potential noch gar nicht zeigen konnte bisher.

Zum Essen passten dieses Mal überraschenderweise beide Weine gleich gut oder schwach. Je nach dem was sich gerade im Mund befand. Die Füllselkartoffeln stellten schon eine Herausforderung dar, das Fleisch war für beide Weine kein Problem.


4. Gang: Topfenknödel auf Pfirsichragout

2019 Rotenberg Riesling Spätlese – Gut Hermannsberg
2019 Schloßböckelheimer „Felsenberg“ Riesling Auslese – Weingut K.H. Schneider

Topfenknödel auf Pfirsichragout

Ich weiß gar nicht wann ich zuletzt einen Topfenknödel gegessen habe. Dieser war auf jeden Fall der beste bis dato. Noch lauwarm mit Vanille und Zitronenabrieb aromatisiert, zerging das Bällchen regelrecht auf der Zunge ohne nur ein bisschen krümelig zu werden. Obenauf sorgten leicht karamellisierte Haselnussstücke für den Crunch. Die Pfirsiche, die ebenfalls mit Vanille eingekocht wurden, wurden kalt serviert und brachten die nötige Säure mit ins Spiel.

Die beiden edelsüßen Rieslinge waren leider noch viel zu jung. Bei der Fruchtkomponente stach die Säure zu sehr in den Vordergrund, der Topfenknödel konnte durch den Wein nicht wirklich gewinnen und blieb beinahe blass zurück.
Allein gesehen war die Spätlese vom Gut Hermannsberg die etwas bessere Wahl, überzeugte durch eine harmonische Frucht und einer animierenden Säurestruktur die die Restsüße gut pufferte.

Die Auslese aus dem Haue Schneider nominell das dickere Brett, wollte an diesem Abend aber nicht so richtig in Fahrt kommen. Frucht-Säure-Spiel passten zwar, aber ganz so rund war das noch nicht. Die Zeit wird es richten.

Dann war Schluss. Hier und da fand ein Espresso an den Tisch, ich wählte, wie vor zwei Jahren; einen Rieslingtrester, den ich freundlicherweise spendiert bekam. Eine eigentlich gelungene Veranstaltung ging zufrieden zu Ende. Der Service, an diesem Abend von zwei jungen Damen gestemmt, ist natürlich anders zu bewerten als an normalen a la Carte Abenden. Dennoch möchte ich auf eine Sache hinweisen. Die Homepage wird immer noch recht stiefmütterlich behandelt. Die letzten Einträge stammen wohl noch aus dem Frühjahr, die angegebene Speisekarte präsentiert sich fast wie die aus dem Jahr 2018. An diesem Abend gab es aber nichts zu beanstanden.

Das Ambiente hat sich nicht verändert, doch war es mal schön das Restaurant ausgebucht vorzufinden. Die Sauberkeit ist vorbildlich, die sanitären Anlagen habe ich an diesem Abend aber nicht besucht.

Ausgetrunken!

Zum PLV. 49€ für zehn Weine und Vier Gänge sind nicht zu unterbieten, und man muss sich ernsthaft fragen, wie da kalkuliert wird. Ich hab mal alle Weine, die an dem Abend geöffnet wurden addiert. Zwar zu Ab Hof Preisen, aber dennoch. 371€ müsste man für alle Flaschen hinlegen. Sicher bekommt der Gastronom Rabatt. Aber mehr als 10% ? Keine Ahnung. Dann hat hat er aber noch nix daran verdient. Jedenfalls sind das bei 20 zahlenden Gästen pro Kopf knapp 19€ für den Wein. Netto. Da bleiben 30€ für das Essen, was auch schon ein Schnapper ist. Was ich leider etwas vermisst habe, so gut die Weine im einzelnen schmecken und geschmeckt haben, ist der Mut Weine zum Essen anzubieten die gegen den alltäglichen Weinkonsum laufen. Oft sind oder waren die Weine zu jung, zu trocken. Das sollte einer ausgebildeten Sommelièr eigentlich besser von der Hand gehen.

In sieben Wochen werde ich mir das noch einmal einverleiben. Dann mit den Weingütern Montigny (Laubenheim) und Stein (Oberhausen). Ich bin jetzt schon gespannt

Der Altenberger Hof wechselt den Besitzer: Hotel und Restaurant direkt gegenüber vom Altenberger Dom werden von Hubertus Prinz zu Sayn-Wittgenstein-Berleburg übernommen.

Das Grundstück gehört allerdings dem Erzbistum Köln; aber auch hier sind die juristischen Fragen geklärt worden (die Erbpacht wird übertragen).

Die Vertragsparteien seien sich einig, der Kaufvertrag aber noch nicht unterschrieben, sagte Prinz Wittgenstein auf Nachfrage des Kölner Stadtanzeiger.
Er ist auch schon seit Anfang des Jahres Besitzer des benachbarten „Küchenhof“.
Der Wechsel im Altenberger Hof soll noch dieses Jahr erfolgen.

Thomas und Claudia Spital wollen aus Altersgründen und fehlenden Nachfolgern in der Familie aufhören.
Die ganze Belegschaft soll übernommen werden. Das bedeutet, dass auch die Küche im Stil beibehalten werden soll. Man will gehobene aber keine Sterneküche anbieten.
Auf der Homepage wird dies so beschrieben: „Wer mit allen Sinnen genießen möchte, ist bei uns im Restaurant Altenberger Hof genau richtig. Unsere Küche ist bodenständig, innovativ und schnörkellos, denn wir wissen genau, was sich unsere Gäste wünschen. Deshalb verbinden wir regionale und saisonale Spezialitäten immer wieder mit bewährten Klassikern, um Sie mit unserer kreativen Bergischen Landhaus-Küche rundum zu verwöhnen.“

Hubertus Prinz zu Sayn-Wittgenstein-Berleburg (* 21. Dezember 1948 in Bonn) ist ein deutscher Unternehmer, Inhaber des Familienbetriebes Land- und Forstwirtschaft in Odenthal. Von 1990 bis 2011 war er Hochmeister des Bundes der historischen deutschen Schützenbruderschaften. Er übernahm 1983 den Familienbetrieb von seinen Eltern.