Deutschland

Die (noch) verschlossenen Türen des sehr beliebten, und daher meist überfüllten Restaurants Muller in Pfaffenbronn, unserem Lieblingslokal in Sachen Elsässer Flammkuchen, führten uns auf dem Rückweg unserer Nordvogesentour ziemlich ausgehungert ins malerische, direkt an der Grenze zum französischen Nachbarn gelegene Örtchen Schönau. Hier im sogenannten Pfälzer Outback führt der 55-jährige Udo Mischler sein Landhaus bereits in der fünften Generation.
 
Zusammen mit seiner Frau Julitta, die auf sehr herzliche Art den Service leitet, hat er schon vor längerer Zeit das Thema Nachhaltigkeit auf seine kulinarische Agenda geschrieben. So bezieht er beispielsweise die Zutaten für seine Gerichte aus der Region. Die nahezu vollständige Verwertung der von ihm selbst zerlegten (ganzen) Tiere braucht keinen „Nose-to-Tail-Trend“, um auch mal Innereien als Empfehlung zu offerieren.
 
Aus vielen kleinen Mosaiksteinen setzt sich die nachhaltige Wirtschaftsweise des Landhauses Mischler zusammen. Das mit Kohlensäure aufbereitete heimische Tafelwasser, die hauseigene Photovoltaikanlage zur Stromerzeugung oder die Nutzung von Regenwasser im Sanitärbereich seien beispielhaft für die vielseitigen Anstrengungen in Sachen Umweltschutz genannt.  
 
Udo Mischler, der im benachbarten Lembacher Sternelokal „Cheval Blanc“ (damals unter der Leitung von Kochlegende Fernand Mischler, mit dem er verwandt ist) sein Handwerk gelernt hat und schon im Alter von 25 Jahren seine Meisterprüfung ablegte, hat schon beim ehemaligen Zwei-Sterne-Koch Gerhard Gartner in dessen damaligem Restaurant Gala in Aachen gewirkt. Der leidenschaftliche Küchenmeister greift demnach auf einen großen kulinarischen Erfahrungsschatz zurück. Er weiß um die Wünsche seiner Gäste und bietet eine geschmackvoll zubereitete deutsche Küche, die mit bürgernahen Preisen auch viele Gäste aus dem benachbarten Elsass anlockt.
 
Es war eine Spontaneinkehr an jenem kalten Sonntagabend Anfang Februar. Ein kurzer Anruf von unterwegs aus diente der Rückversicherung bezüglich eines freien Tisches. Und so kam es, dass ich nach vielen Jahren der Abstinenz - damals besuchte ich das Lokal im Sommer nach dem Klettern an einem der dortigen Sandsteinfelsen - wieder einmal bei Udo Mischler zu Gast war.
 
Etliche Tische waren in dem ca. 80 Personen fassenden, zweigeteilten Gastraum an diesem Abend unbesetzt. Über hellen Klinkerboden gelangten wir in dessen hinteren Teil, wo wir uns auf gut gepolsterten Gastrostühlen mit etwas gewöhnungsbedürftigen Rückenlehnen niederließen. Kurzer Blick in die Runde und uns wurde klar, dass mit unserem Eintritt der Altersdurchschnitt etwas nach unten korrigiert wurde. Aber erfahrene Esser wissen ja meist, wo es in der Region am besten schmeckt.
 
Das Innere des Landhauses machte einen äußerst aufgeräumten Eindruck. Crèmefarbene Tischdecken, raumteilendes Topfgrün, zurückhaltende Deko und angenehmes Licht, das von halbkreisförmigen Wandstrahlern indirekt unterstützt wurde, kündeten von aparter Gastlichkeit, die sich den Trends der vergangenen Jahre auf charmante Art entzogen hatte. Kurzum: eine typische Landgasthofatmosphäre wie aus ARD-Buffet-Bilderbuch.
 
Gleich auf der ersten Seite der Speisenkarte konnte sich der Gast über die gastronomische Vita des Küchenchefs und die ökologischen Anstrengungen der Mischlers informieren. Eine Seite weiter wurde mit einem viergängigen Valentinstagmenü (39,80 Euro) das anstehende Fest der Schwerverliebten beworben. Dem folgte ein umfangreiches Aperitifangebot, das neben Winzersekt, Sherry, Pernod und Co. auch sechs exquisite Trinkessige vom Venninger Doktorenhof gelistet hatte.
 
Die Gestaltung der bedruckten, in Klarsichtfolie gepackten Speiseauswahl hätte meines Erachtens etwas übersichtlicher ausfallen können. Unter dem Motto „Aus der Region für die Region“ fielen mir gleich „Mischlers Sauertaler“, zwei gebackene Kartoffel-Quark-Räucherforellen-Küchlein, ins Auge. Hausgemachte Gänseleberterrine und Jakobsmuscheln erinnerten an die Nähe zum Nachbarland. Putengeschnetzeltes, Käsespätzle und Schweinerückensteak versprachen deftige deutsche Hausmannskost.
 
Küchenmeister Mischler schlachtet gerne selbst. Da wundert es kaum, dass alle Wurstspezialitäten aus der eigenen Herstellung stammen. Auf den Teller kommen diese als gebratene Blutwurst auf Kartoffelrösti, Leberknödel mit Sauerkraut oder Pfälzer Saumagen (nach altem Hausrezept). Mit Hackbraten, Schnitzel und Rumpsteak werden auch fleischaffine Redundanzesser bedient. Daneben locken ein paar Wildgerichte. Das Fleisch von Reh, Hirsch und Wildschwein stammt natürlich aus der unmittelbaren Nachbarschaft.
 
Freunde des gesottenen Uhus und der gebratenen Elwetritsche, die hier ausschließlich am 1.April auf dem Teller „landen“ (natürlich wörtlich gemeint), dürfen sich an den übrigen Tagen des Jahres am sogenannten „Wasgau-Tritsche-Säckel“, einer mit Kohl gefüllten Wildroulade, erfreuen. Oder eben an Flääschknepp mit Meerrettichsoße. Da macht man in der Pfalz ja sowieso nie etwas falsch.
 
Erfreulich für die Weindrosseln ist die Tatsache, dass eine gute Auswahl an offenen Pfälzer Kreszenzen zu akzeptablen Preisen ausgeschenkt wird. Der Spätburgunder von Meßmer (Burrweiler), der St. Laurent von Kleinmann (Birkweiler) oder der Chardonnay von Koch (Hainfeld) sind mit Viertelpreisen um die 5 Euro keineswegs überteuert.
 
Wir blieben an jenem Abend abstinent und beließen es bei einer Flasche Mineralwasser (3,90 Euro). Als Vorspeisen fungierten eine Rotkohlcrèmesuppe mit knusprigen Speckwürfeln (5,80 Euro) sowie die bereits erwähnten „Sauertaler“ mit Meerrettichschmand und kleinem Salat (8,90 Euro), dem – wenn man es so will – „Signature Dish“ des Hauses Mischler. Unser Hunger erlaubte durchaus das Bestellen zweier opulenter Hauptgerichte, die in Form von Käsespätzle (9,50 Euro inkl. Salat) und Schweinelendchen in Waldpilzsoße, Pommes Frites und Salat (16,90 Euro) den zweiten Gang bildeten.
 
Für Suppen und Saucen mit Schmackes steht Udo Mischler mit seinem guten Nachnamen. Die violett schimmernde Rotkohlcrèmesuppe wurde erfreulicherweise nicht mit zu viel Sahne oder Crème fraiche ihres mild-süßlichen Eigenaromas beraubt. Knusprige Speckkracherle und ein grundsolider Gemüsefond verliehen ihr zusätzliche Würze. Meiner Verlobten schmeckte sie ganz ausgezeichnet.
 
Die beiden fein abgeschmeckten, wunderbar fluffigen Kartoffel-Fisch-Taler, deren Name von der Heimat der darin verarbeiteten Forellen kündete, lagen braun gebraten neben einem schön sauer angemachten Blattsalat (im Extraschälchen) und einem Klecks cremigen, leicht pikanten Meerrettichschmand. Eine gelungene Kombi, die ihre Vorspeisenfunktion richtig ernst nahm und für erste Sättigung sorgte.  
 
Durch Schönau fließt ja bekanntlich die Sauer und nicht weit davon entfernt betreibt Familie Arenth am Ortsrand von Fischbach eine kleine Forellenzucht. Küchenmeister Mischler bezieht laut Speisenkarte seine geräucherten Schuppentiere zur Herstellung seiner herzhaften Küchlein vom Forellenhof Arenth, quasi aus der direkten Umgebung.
 
Die unter einer üppigen Gratinkäsehaube versteckte Käsespätzle-Portion war alles bloß nicht fade. Keine Ahnung wie die Dame gegenüber von mir diesen Backstein in Mehlspeisengestalt vom Teller bekam. Sie tat es sichtlich mit Genuss. Drei rosagebratene Tranchen von der Schweinelende teilten sich mit Waldpilzen das Porzellan. Die dunkle Sauce zeugte von handwerklichem Können. Von einer kräftigen Jus bzw. einer dezenten Weinnote geschmacklich unterfüttert verlieh sie dem „Landhausteller“ süffige Opulenz. Bürgerliche Küche in gut eben.
 
Kurzeitig dachten wir noch über einen rostigen Ritter mit Weinsoße und Kirschragout nach. Oder zwei Kugeln vom hausgemachten Quittensorbet. Aber der fortgeschrittene Sättigungsgrad forderte den Verzicht auf die verlockend klingenden Nachspeisen. Dafür hätten wir schon ein paar Kilometer mehr wandern müssen. Vielleicht beim nächsten Mal.

Im Darmstädter Stadtteil Kapellplatzviertel zu finden.Ein kleines japanisch-koreanisches Lokal.
Im cleanen,reduzierten japanischen Stil mit dunklen Möbeln eingerichtet . Leider stehen die Tische und Stühle sehr eng, sodas es recht laut war und man sich nur unter erschwerten Bedingungen unterhalten konnte - schade.
Das Lokal war voll ,sodaß wir warten mussten bis uns ein Platz zugewiesen wurde , die Bedienung war freundlich aber zurückhaltend wie es die japanische Art nun mal ist.
Nachdem wir endlich saßen bestellten wir :
Misosuppe-sehr würzig-gut
Seealgensalatmit Meerettichdressing-sehr gut.
danach gab es eine gekochte Thunfischrolle-lecker
Tempura Magurorolle,Unagi Mai ( Aal ), 1Sushiplatte Nigiris und Inside Out Rolls - gut, 1 Platte Nigiris mit Avocados , alles geschmacklich gut bis sehr gut , jedoch könnten die Portionen etwas größer sein.
Meine beiden Begleiter meinten ohne Vorspeisen wären sie nicht satt geworden, für mich reichte es.
Dazu tranken wir Ginsentee mit Honig - erstaunlich gut und es wärmte so schön bei dem nasskalten Wetter draußen.
Das nächste mal möchten wir die koreanischen Spezialitäten probieren.

schönes orientalisches Lokal im Darmstädter Matinsviertel gelegen unweit des bekannten Hochzeitsturms.
Schon von außen empfängt das Lokal mit reich geschmückten und bemalten Wänden mit orientalischer Üppigkeit und einem Torbogen.
Innen empfing uns ebenfalls prunkvolle orientalische Ausstattung - große Teppiche mit bunten Schmucksteinen an den Wänden, opulente Tapeten und Lampen versetzten uns schnell in ein Märchen aus 1001 Nacht.
Kein Wunder das das Lokal schon mehrfach Gastronomiepreise erhalten hat. Wie auch wir bald feststellen konnten nicht zu unrecht.
Bei guten Wetter kann man im freien unter Baldachinen Platz nehmen.
Angeboten wird eine Vielfalt von Speisen aus der persisch-orientalischen Küche.( auch als Lieferservice und Catering buchbar )
Vorspeisen,Suppen, Salate, Grillgerichte,Fisch, Tajingerichte,geschmortes,vegetarisches, orientalische Desserts und Weine ergänzen das Angebot.
Als Vorspeise probierten wir :
Dolme =hausgemachte Weinblätter mit Wildknoblauchsauce und pers. Fladenbrot -sehr gut
Hauptspeisen:
Gusht Kandelus=Rinderfleischstücke mit Walnüssen, Tomaten, Knoblauch und Ziegenkäse  mit Korma Sahnesauce dazu Safranreis - ein Gaumenschmaus
Meygu Esfenaj= Garnelen mit Spinat, frischen Pilzen mit Schafkäsesahnesauce und Dillreis- toll
dazu gabs Granatapfelsaft  und Dough =persisches Joghurtgetränk.
alles wurde auf ausgefallenem schönem orientalischem  Geschirr  angerichtet serviert - selbst das fein ziselierte Besteck war im orientalischen Stil.
Selbst der Service war wunderbar - nur eine Kleinigkeit störte uns. Auf unsere Bitte das schöne silberne Teelicht zu entzünden musste uns der Ober entäuschen, da die Kerzen  wohl ausgegangen waren.
Almost perfect !

Siehe Bericht / Link in der Main Spitze Rüsselsheim. Las Brisas eröffnet das Vereinsheim des SC - Opel Rüsselsheim unter dem Namen Las Brisas am Main ab 30.03,2019.

https://www.main-spitze.de/lokales/kreis-gross-gerau/ruesselsheim/neuer-pachter-fur-sc-opel-clubhaus-und-bootshaus-in-russelsheim_20042553

Am 28.03.2019 wird der Guthof Sagmühle unter neuer Leitung der Familie Lidl (Hotel Drei Quellen Therme) mit neuem Konzept wiedereröffnet.

Verifiziert 02.07.2021 - Preise und Qualität unverändert gut! Marvins (Super)döner 5,50, Döner im Fladenbrot 4,- und schmackhafte Chicken Nuggets (8 Stck 3,50€). Riesige Portionen!...

9/2019: Über Jahre hat sich "Marvin" jetzt etabliert; vor Kurzem wurde innen aufgehübscht und nun stehen gemütlichere Sitzplätze mit stylischen Bänken zur Verfügung. Was die 3 (?) superfreundlichen Südländer-Jungs hier auf den Teller bzw. in die Tüte bringen, hat Hand und Fuß: Ausgesprochen schmackhaft, reichlich und zum günstigen Preis - auch wenns mit unserer Sprache mitunter noch etwas hapert.

So waren wir zuletzt mal wieder auf einen Boxenstopp da: Döner im Fladenbrot regulär 4,- mit reichlich Fleisch - Huhn und Kalb beides ausgesprochen gut portioniert mit knackigem Salat und toll gewürzt - überhaupt nicht langweilig, harmonisch und stimmig. Ich stehe auf scharf - eine Art feurige Cocktailsauce ist wirklich genial abgeschmeckt und gibt der großen Pita nachhaltigen Drive. Wirklich zum Sattwerden - die Mini-Variante für 3,-€ mag den normal Hungrigen ebenfalls schon zufriedenstellen.

Aus den Besuchen vorher waren die Erfahrungen mit dem Chili-Cheeseburger (2,50€), einem großen Cheeseburger mit Pommes (5,50€), Dürum oder Lahmacun-Döner (4,50€)  sowie den Pizzen von 5,- -7,50 und Croques bei 5,-€ immer positiv! Sauber und geschmackvoll.
Unsere Junk-Empfehlung für Uetersen.

Das Bistro / Café Treibhaus gibt es schon seit 1985.

Am vergangenen Samstag kam es mir so vor, als ob seit 1985 die Speise- und Getränkekarten des Hauses nicht ersetzt, geschweige denn gereinigt wurden. Nur die Preise waren aktuell.

Nach einem ausgiebigen Spaziergang durch das Naturschutzgebiet Birkenfelder Tongrube wollten wir eine kleine Rast einlegen. Viel Auswahl gibt es in Birkenfeld nicht. Bei sonnigem Wetter einladend die Außenplätze des Treibhauses.

Mein Mann folgte der unlustigen jungen Bedienung ins Bistro zur Kuchenauswahl.
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Kurz vorher frage mich diese Dame nach meinem Getränkewunsch. Das Angebot war mir unbekannt, ich fragte nach der Getränkekarte.

Grober Fehler. Denn eigentlich war mir noch nach einem kleinen Häppchen.

Die Karte aufgeschlagen verging mir der Appetit. So eine dreckige Speisekarte (alle Seiten) hatte ich noch nie erlebt.
Keine appetitliche Karte
Da blieb nur noch ein Pfefferminztee.

Mein nichtsahnender Mann hatte sich inzwischen an der Kuchentheke ein Stück Eierlikörkuchen ausgesucht. Dieser ok und ohne spätere Unverträglichkeiten (meine Bedenken).

Kaffee und Teebeutel-Pfefferminztee ok.

Beim Zahlen fragte ich die Servicemitarbeiterin, ob sie ab und zu mal in die Karte schaut? "Jaaa... warum?"
Ich verriet ihr die dreckige Lösung. Weg war sie. Wir werden nicht nachsehen, ob sich hier was geändert hat.

Vom Restaurant „Yade“ sprechen die Einheimischen wohl nie. Man geht zu „Hasan“. Ihn kennt hier jeder und er ist beliebt. Er unterstützt den heimischen Jugendsport und bereitet auch schon mal,  zur nächtlichen Stunde, hungrigen (und wohl nicht mehr durstigen) Kneipengängern eine Pfanne Rührei.

Hasan und seine beiden Schwestern Dilber und Canê gründeten vor fast 2 Jahrzehnten das türkische Restaurant mit Abhol- und Lieferservice. Man kennt sie nur freundlich und gut gelaunt.

Schnell reichte der Platz nicht mehr und es wurde umgebaut. Inzwischen stehen im Erdgeschoss und in der 1. Etage des Fachwerkhauses gepflegte und helle Plätze für die Gäste bereit. Außerdem auch einige Außenplätze an der verkehrsberuhigten Meisenheimer Geschäftsstraße.

Ja, Döner fehlt in diesem türkischstämmigen Restaurant nicht. Außerdem gibt es Pizza, Pasta, Salate, Schnitzel und Geflügelgerichte. Frische Zutaten und faire Preise überzeugen. Für Schüler gibt es dienstags – freitags zur Mittagszeit günstige Schülermenüs.
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Aber der Reihe nach:
Unser Kollege hatte die gute Idee, seinen Geburtstag mal nicht im Betrieb zu feiern. Er reservierte für uns bei Hasan. Super Idee für unsere Mittagspause! Und so machte sich unsere 5-köpfige Abteilung bei strahlendem Sonnenschein am „dicken Donnerstag“ einen kurzen Spaziergang zu Hasan. Zu Fuß macht Sinn, Parkplätze sind in dieser Hauptgeschäftsstraße dünn gesäht.

Wir wurden freundlich von einer der Schwestern begrüßt und durften wählen, ob wir unten oder in der 1. Etage sitzen möchten. Wir blieben im Erdgeschoss.

Unsere Getränke bestellten wir gleich und diese wurden kurz darauf serviert.

Die Karte lag bereit und wir stöberten kurz.

Das Mittagsmenü (Di. – Fr.) machte als tolles Angebot 3 x das Rennen:
Kleine Pizza (26 cm) mit Beilagensalat und 1 alkoholfreien Getränk (0,2 l – keine Säfte) - € 9,50!

Hasan nahm die Speisen auf. Auch ich entschied mich für dieses Angebot.

Meist wähle ich hier die wirklich tolle vegetarische Pizza mit frischem Gemüse.

Dieses Mal durfte es die Pizza Sonneninsel mit Spinat, Gorgonzola und Vorderschinken sein. Für mich wurde der Schinken problemlos in frische Champignons getauscht.

Die beiden anderen Kollegen wählten von der regulären Karte eine große Pizza. Was für sie den Nachteil hatte, dass sie uns 3 Mittagsmenülern erst einmal beim Essen unseres bunten und knackigen gemischten Salates mit Joghurtdressing zuschauen durften.
Frischer Beilagensalat
Alles sehr frisch und ohne jede welke Stelle.

Wenig später (= Mittagspausengerecht) wurden 3 gar nicht so kleine und 2 große Pizzen dampfend heiß serviert.
Das Restaurant zeichnet sich besonders durch konstante gute Qualität aus.

Die Pizza Sonneninsel kannte ich auch schon. Luftig krosser Teig, die Pizza gut belegt und gewürzt.
Pizza Sonneninsel
Und türkisch-typisch: Käse obenauf.

Zu Fünft waren wir sehr zufrieden. Zahlen ging flott und dies überließen wir gerne unserem einladenden Kollegen!

Das größte Lob an das Yade-Team ist schon etwas länger her und stammt nicht von mir.
Mein Mann und ich waren im Meisenheimer Hof (Auszeichnungen: JRE, Bib Gourmand, Gault MiIllau, Feinschmecker, Gusto, Schlemmeratlas, Der grosse Guide, Varta) zum Abendessen. Dort kamen wir mit einem ortsansässigen Ehepaar ins Gespräch über die Gastronomie im Umkreis. Gute Küche war auch ihnen wichtig. Dann die Aussage: Und wenn es mal schnell unkompliziert und gut sein soll, gehen wir zum Hasan!

Na dann! Weiter so!

The Dolomiti, only a few steps to Lake Constance, is serving the very best homemade italian ice cream in town. Good selection of yummy flavors.

The Dolomiti ice cream parlor really is the perfect pit-stop while turning a round by foot through the old town of Constance. They supply refreshing ice cream and sorbet to suit all preferences. Most recently I enjoyed the "Spaghetti-Eis", and it was nothing short of delightful. They have a variety of cone choices as well, so you can choose exactly what you like. Cash is preferred, but card payment is possible.

Nachdem wir unsere Pfalzweineinkaufstour am Samstag in Deidesheim beendet hatten, die uns begleitenden Freunde waren dort noch nicht gewesen und so ergab sich eine Orts- und Weinguterkundung von Deidesheim, und wieder sehr erfreulich im Weingut Siben Erben gegessen hatten, ging es Sonntagmorgen von Deidesheim wieder Richtung Norden.

Zeitlich bot es sich an, den Mittag / Nachmittag im Rheingau zu verbringen, da wir vor der Rückfahrt nach Rheine noch jemanden in seinen Geschäftsflieger von Frankfurt nach Riad / Saudi Arabien setzen mussten. Somit schloss sich noch eine kompakte sonntägliche Rheingau Tour an die Pfalz Tour an. Mit der Fähre ging es in Bingen über den Rhein, und hoch nach Johannisberg, siehe mein Bericht vom Caffeehaus Moser. Danach wurde das Kloster Eberbach und das schwarze Häuschen in der Domäne Steinberg besucht. Von dort dann hinunter nach Eltville, besser Erbach.

Hier wollten wir ein wenig essen. Die neue Weinstube im Knyphaus auf dem Weingut Baron Knyphausen wollte ja kurz nach der Eröfffnung besucht werden. Viel wird ja nicht veröffentlicht im Netz, also ein wenig ein Schuss ins Trübe, als wir den Wagen vor dem gräflichen Park mit Weingut, Hotel, Vinothek und Weinbar parkten. Das Gelände ist sehr weitläufig.

Hinten im Park die bei schönem Wetter immer zu empfehlende Weinlounge, die auch bei dem nicht ganz so sonnigen Frühlingstag Ende März gut besucht war. Vorne, linker Hand vom Eingang auf das Gutsgelände das zum Knyphaus umgebaute alte Wirtschaftsgebäude des Weinguts.

Drinnen die sehr großzügige Vinothek mit großem Sensorikbereich, einem Bereich für weitere Hofwaren und natürlich allen Weinen des VDP Weingut Baron Knyphausen. Geht man dann nach links, kommt man in den soeben eröffneten Bereich der Weinbar 1818, modernes Ambiente, zurückhaltend und kühl gestaltet.

Es war nichts los, also fragten wir zuerst, ob überhaupt geöffnet sei, und wir zu viert einen Tisch zum speisen bekommen könnten. Das wurde bejaht, und wir suchten uns einen Tisch im Gastraum, außer uns vielleicht noch 4 weitere Gäste, es füllte sich aber zunehmend während wir speisten. Über unseren Köpfen ein Wandbild mit Informationen zum gräflichen Geschlecht (alte Ostfriesenhäuptlinge!) und ihrem Weinbau.

Die junge Dame im Service war allein und offensichtlich ungelernt, denn erst Mal wurden wir vergessen, und nur hinter der Theke gewuselt. Irgendwann fielen ihr unsere Blicke doch mal auf und die Karten kamen an den Tisch.

Ich nahm mal das Angebot in Augenschein. Offen gab es nur Weine bis zu den Orts(VDP)-Qualitäten zu bestellen. Das ist doch etwas mager, wenn ich schon in einem Weingut einkehre, würde ich auch gerne mal die Gelegenheit haben, mich durch die Premiumqualitäten Glasweise zu probieren. Das WG Sieben Erben in Deidesheim macht es vor, dort gibt es in der Straußwirtschaft GG Qualitäten aller Lagen und verschiedener Jahrgänge offen zu verkosten. Neben den Weinen Craft Beer, muss heut zu Tage wohl sein, und warmes und kaltes ohne Alkohol. Die Gerichte passten auf eine DIN A4 Seite im Klemmbrett.

Ich mag ja kleine Karten, aber dass war etwas mager, 4 kleine kalte Platten (Käse, Wurst, Vesper), ein Hinweis auf Kindergerichte, Nachtisch und Kuchen, dann links 11 als Tapas deklarierte Gerichte. Des weiteren ein Hinweis auf Tagesgerichte, nach denen ich dann fragte. Die Antwort war erstaunlich: Gestern hat die niemand bestellt, deswegen gibt es heute keine! Okay? Vielleicht haben ganz viele den kleinen Hinweis in der Karte nicht gesehen, und wenn man Tagesgerichte anbietet macht es auch immer Sinn an den Eingang eine Tafel zu stellen, auf der man die verkündet, dass lockt möglicherweise Kunden und veranlasst diese, die Tagesgerichte zu bestellen. Oder aber man lässt das ganz......das war jedenfalls eine verwirrende Auskunft, die am Ende des Besuchs noch eine Diskussion nach sich zog.

Damit waren wir also auf eine Seite beschränkt in Sachen Hunger stillen. Muss ja grundsätzlich nicht schlecht sein. Folglich die nächste Frage, wie viele Tapas braucht es, bis man satt ist? Drei bis vier kam die schnelle und selbstischere Antwort. So kam es, das jeweils 4 Tapas an die Männer am Tisch gingen, und je 3 Stück an die Frauen (boh, wat für ein Klischee!). Ich will hier meine 4 Tapas vorstellen:

Lauwarmer Linsensalat mit Ziegenkäse. Der Honig in der Vinaigrette und auf dem gratinierten Ziegenkäse laut Karte vom eigenen Bienenvolk auf dem Hof. Kombi passte und der kleine Teller war appetitlich angerichtet. Der zweite Teller

Bio-Ei mit grüner Sauce. Wir sind ja in Hessen, also muss was mit Grüner Sauce dabei sein. Soweit ich das als Nordlicht beurteilen kann, war die gut gelungen, mir schmeckte sie gut. Das Ei war mir zu hart gekocht, wachsweich finde ich die besser. Den Crunch in Form von frittierten Kartoffelscheiben hätte es nicht gebraucht. Aber auch dieser Teller war schmackhaft. Die Vitamine kamen dann auch noch in Form von

verstecktem Kartoffelmousse. Galante Formulierung für Kartoffelpüree umwickelt mit Mangold. Aber manchmal sind ja die einfachsten Aromen die Besten, wenn sie gut präsentiert werden. Und dieser Teller war mal wieder so ein vermeintlich schlichtes, aber dafür nachhaltig in Erinnerung bleibendes Gericht. Lecker Stampf, nicht zu fein, blanchierter Mangold darum, und dass ganze im einem Saucenspiegel aus einem sehr guten Petersilien-Pesto. Klasse! Ein bisschen tierisches Eiweiss gehört ja auch noch auf die sonntägliche Tafel, also als letzter Teil meines Mittagessen

lackierter Schweinbauch. Ein Stück Schweinebauch, vermutlich vorher Sous vide gegart, danach recht süßlich mariniert und dann noch mal knusprig unter dem Salamander fertig gegart schmeckte gut. Klassisch dazu ein kleiner Semmelknödel. Höhepunkt wieder die Sauce, eine recht süße Zwiebeljus, stückig, dickflüssig. Dass passte 100% zum Schweinefleisch. Auch ein feines Gericht. Eine Frage in die Runde verriet ähnlich zufriedene Tischgenossen. In Sachen Qualität der angebotenen Gerichte gab es keine Kritik. Die empfohlene Menge von 3 bis 4 Tapas ist auch sättigend, auch das passte. Man ist dann aber auch bei mindestens 20 EUR für ein Essen.

Jetzt aber zu den Punkten, die mich doch Kritik äußern lassen. Da waren zum einen die nicht angebotenen Gerichte. Um nachhaltig eine Gastronomie zu etablieren fehlt es an etwas mehr Alternativen in der Karte und es gibt sicher auch viele Menschen, die ein klassisches Gericht einem Sammelsurium an kleinen Tellern vorziehen. Also, Aufsteller draußen und Tafeln drinnen beschaffen und eine Handvoll Tagesgerichte darauf, mit saisonalen und regionalen Bezug und schon ist alles Töfte. Besonders am Ablauf in Küche und Service muss gearbeitet werden. Wenn ich die Kunden dazu zwinge, pro Person 3 bis 4 Tapas zu bestellen, dann sollten diese in einer angemessenen Zeit gemeinsam am Tisch serviert werden, ein Zeitraum von 25 Minuten, bis alles am Tisch ist, ist nicht angemessen.

Fazit: Licht und Schatten in der neuen Gastronomie im Weingut Knyphausen. Man muss sich entscheiden, bleibt man Bistro mit entsprechender Karte oder will man mehr in Richtung volle Bewirtung gehen? Im Moment ist weder schwarz noch weiß, sondern grau. Bitte auch unbedingt die Weinkarte ergänzen um ein paar anspruchsvollere Weine. Ich werde sicher noch einmal in diesem Jahr einkehren und hoffe, dass bis dahin die Anlaufschwierigkeiten überwunden sind, und ich einen weiteren Bericht mit mehr Sternen versehen kann. Trotzdem sei ein Besuch des Anwesens jedem Rheingau Besucher empfohlen. Nicht vergessen Quintus zu kraulen, der liebste Weinguthund der Welt.

Um den Plärrer rum gibt es viele Türkische Lokale. Es bieten hier auch ziemlich viele Frühstück an. Uns lockte es schon irgendwie es mal zu probieren aber irgendwie nicht getraut. Heute war es nun mal soweit, hatten wir doch noch Guthaben von RK für Gutscheine zum aus drucken. Zweite Frühstück ist gratis, also mal probieren.
Es befindet sich gleich bei der U-Bahn Station Plärrer Ausgang Richtung Gostenhofer Hauptstr. im ersten Stock über dem Marktkauf. Es ist aber auch ein Aufzug vorhanden. Für die Toiletten muss man sich einen Schlüssel besorgen, wenn den jemand da Ist.
 
Wir betraten den Raum und an der Türe lasen wir ein Schild Büffet 6,90 € und für Kinder von 3-6 Jahren 3,50 €
Es ward niemand zu sehen , so suchten wir uns einen Platz. Es kam auch niemand und wir waren etwas verwirrt. Also Gäste die neu eintrafen beobachtet. Jacken wurden abgelegt und sich auf den Weg zum Büffet gemacht. Gut machen wir das auch so und schauen wir mal was es gibt. Es gab hier keinerlei Bedienung geschweige denn jemand der da war. Wir sahen nur immer den Koch aus der Küche kommen der nachfüllt. Es liegen hier Tabletts aus mit denen man sein Geschirr abräumen kann .Beim bezahlen saßen wir auch wieder ratlos rum. Also wieder beobachtet. Sie sind an die Theke gegangen, haben geklingelt und bezahlt. Die Dame war gerade da und wir begaben uns auch zu ihr hin. Worte gab es keine, ich legte ihr den Zettel hin, sie meinte 6,90 € und kassierte ab. Gut die schon öfters da waren wissen es aber wir haben bei unseren Besuch auch sehr viele verdutzte Gesichter gesehen.
 
Büffet war jetzt gar nicht so schlecht, kann man doch einiges probieren was man nicht kennt.
 
Es gibt hier Rühreier, gekochte Eier, gebratene Würstl aus Rindfleisch, verschiedenes eingelegtes, gebratenes Gemüse wie Champignons, Auberginen, Paprika. Bratkartoffeln, Pommes und Kroketten sind auch vorhanden.

In einer Vitrine befindet sich etwas Aufschnitt und Käse. Dort gibt es auch abgemachte Salate wie zum Beispiel Nudelsalat. Gurken- Gelberübensalat und noch ein paar mehr sind auch vorhanden. Zaziki, Oliven und Peperoni findet man hier auch

In der süßen Abteilung sind verschiedene Gebäcke vorhanden. Alle schön aufgeschnitten in kleinere Stücke , schön zum probieren oder mehrere Teile gleichzeitig essen zu können.


In der Brotabteilung gibt es verschiedene Brotsorten, Baguettbrot, Semmeln und Fladenbrot.
Verpackte Butter, Margarine und Marmelade werden auch angeboten.
Wir haben auch noch eine Warmhaltetheke gefunden in der sich Suppen befanden.
Tee und Kaffee gibt es aus großen Kannen und Saft wird auch angeboten. Alle anderen Getränke sind kostenpflichtig.
Von den Suppen haben wir eine Gulaschsuppe probiert. Diese hatte eine schöne schärfe, das Fleisch etwas gröber gelassen aber super zart. Paprikastückchen und Kartoffeln waren auch noch vertreten und auf den Punkt gekocht. Die Suppe war sehr lecker.
Das Rührei wurde immer frisch nachgereicht und war schön fluffig und hatte auch würze abbekommen.
Auch von den restlichen Sachen ist hier alles schön abgeschmeckt und zum Teil auch mit einer gewissen schärfe vertreten. Was wir probiert haben hat uns alles geschmeckt, wenn es auch ein ganz anderes Geschmackserlebnis ist.
Wie alles heißt können wir nicht sagen, es wäre auch schön wenn man die Sachen etwas beschriften würde das man als außenstehender auch wissen würde was es eigentlich ist.
 
Es ist ein riesiger Raum. Wenn man rein kommt befindet sich rechter Hand der Büffet Bereich und die Theke. Es ist ein wenig stylisch beleuchtet.

Linker Hand befindet sich die Bestuhlung. Es sind hohe weiße Lederstühle und zum größten Teil immer dunkle schwere Tische mit 4 Stühlen dazu. Auf den Tischen gibt es Zucker,- Salz- und Pfefferstreuer. Zusätzlich steht noch eine künstliche Blume auf dem Tisch.
 
Die Wände tragen hier auch die lila – blaue Beleuchtung und die Fenster haben einen Glitzervorhang bekommen. Es ist nicht zu eng gestellt und im Hintergrund lief leise Musik.


Ist mal was anderes, wir haben ein wenig Einblick in die Küche bekommen und fanden das Gebotene ganz gut. Nur für Neulinge etwas sehr verwirrend. 

...aber drinnen ist es echt plüschig:

Ein kurzer Laufweg vom Metternich'schen Schloss Johannisberg mit der sehr empfehlenswerten Vinothek und auch einer empfehlenswerten, aber am Wochenende bei schönem Wetter enorm frequentierten Gastronomie, ist es zum Caffeehaus Moser.

Und wenn die Damen Lust auf Kuchen verspüren, sucht man sich bei schönem Wetter einen Platz auf der Terrasse und bestellt Kuchen wie diesen hier:

Sacher

Himbeere

extrem geiler Käsekuchen mit Aprikose. Die Kuchen sind hausgebacken und tatsächlich schmeckt der Filterkaffee sehr gut. Dazu noch ein kleines Angebot an herzhaften Speisen, aber dass ist ja eher unbedeutend in einem so klassischen geführten Café. Ein bisschen will man Assoziationen zur Wiener Kaffeehaus Kultur wecken, aber das klappt nur bedingt.

Schönes Haus für die klassische Kaffee- und Kucheneinkehr. Innenbereich ist wirklich sehr plüschig, aber im moderner gestylten Wintergarten oder bei gutem Wetter auf der Terrasse sitzt es sich auch sehr angenehm.

Besucht am 24. März 2019

Was diese rustikale Weinstube samt nettem Innenhof so beliebt macht? Hier ist es gemütlich und unkompliziert, die Gastgeber sind sympathisch und man kocht schmackhaft und frisch. Es gibt z. B. "geschmorte Schulter vom Wildkaninchen auf Cassisrotkraut". Das Wild stammt von befreundeten Jägern aus der Region. - die MICHELIN-Tester

Das sagt der französische Reifenhersteller in seinem roten Büchlein über die Weinstube Brand in Frankweiler, und auch zwei Kollegen hier aus der Community waren Berichtsmäßig schon vor Ort, den sie mit gemischtem Urteil wieder verließen.

War mir aber alles nicht bewusst, als ich vor diesem Torbogen stand, zum dem uns eine Visitenkarte geführt hatte, die uns Regine Minges in Flemlingen übergeben hatte.

Doch von Anfang an, die jährliche Frühlings-Weineinkaufstour in der Pfalz war in diesen Jahr für den 23. und 24. März geplant und so waren am frühen Samstagmorgen meine Frau, ein befreundetes Pärchen und ich mit dem PKW von Rheine aus gen Süden gestartet, um den Kofferraum mit guten Tropfen zu füllen. Es ging Weingutmäßig zuerst zum südlichsten Haltepunkt, nach Leinsweiler, um bei Familie Siegrist einzukaufen. Von Leinsweiler dann wieder in Richtung Norden nach Flemlingen zu Familie Minges. Um halb Zwölf standen wir vor dem wunderschönen Gutshaus mitten in Flemlingen und Mutter und Tochter Minges nahmen uns in Empfang. Im Laufe der nächsten Sunde genossen wir auf der sonnigen Terrasse mit lauten Gänsegekreisch wieder die Produkte aus dem Minges'schen Weinkeller. Dann kam das Gespräch auf unsere mittlerweile knurrenden Mägen und weil bei Minges immer ein Wohlfühlpakte mit Familienanschluss serviert wird, war Ruckzuck ein Tisch bei der uns bis dato unbekannten, aber heiß empfohlenen Weinstube Brand arrangiert per Telefon. Über den Mittag wurden wir verabscheidet mit den Worten: ...wenn sie zurück kommen ist die Bestellung fertig zum einladen in den Kofferraum!

Die liebste Beifahrerin der Welt lenkte uns mit knappen Ansagen die 5 Kilometer nach Frankweiler und mit Glück fand sich ein Parkplatz direkt vor der Tür. Nach ein paar Schritten standen wir vor oben beschriebenen Tor und sahen den Aushang ein.

Geht man durch die Tür im Tor, gelangt man in einen langen, schmalen Innenhof.

Wir wurden in Empfang genommen mit den Worten "sie sind die Herrschaften, die Frau Minges angekündigt hat?", da konnten wir nur nicken und die Frage nach einem Tisch draußen bejahen, es war ein schöner Frühlingstag mit blühenden Mandelbäumen in der Pfalz. Wir nahmen Platz und das Tagesangebot wurde uns neben den Tisch gestellt.

Getränke, Wein, Wasser und Tee, waren schnell bestellt und wurden auf dem Tisch serviert.

Dann ging es an die Auswahl eines Mittagessen. Meine Frau und ich waren uns sehr schnell einig, der Saibling von der Tageskarte sollte es sein.

Saibling auf Artischocke, Fenchel und rotem Reis verkündete die Karte. Und der servierte Teller konnte die Erwartungen der hungrigen Weineinkäufer aus dem Münsterland rechtfertigen. Fisch auf den Punkt kross auf der Hautseite gebraten, saftig-glasig im Inneren, besser geht nicht. Dazu ein Pfannengemüse aus Artischockenböden und Fenchel. Ich liebe Artischocke und leide sehr darunter, dass ich im heimischen Münsterland nur sehr dürftige Qualitäten kaufen kann, bzw. die im elterlichen Garten angepflanzte nur sehr begrenzt verfügbar ist. Zusammen mit Fenchel und Reis ein sehr gutes Mittagsgericht.

Auf der anderen Seite des Tisches war eine Vorspeise problemlos zum Hauptgericht geworden, Ricotta-Mais-Ravioli auf Portweinschaum.

Eigentlich serviert mit Garnelen, wollte unsere Tischgenossin das pur haben, auch das kein Problem. Krustentieraroma war sicher in der Sauce, ebenso waren in Portwein geschmorte Zwiebeln Bestandteil. Das vierte Gericht an unserem Tisch etwas herzhaft pfälzischer.

Blut- und Leberwurststrudel mit Kartoffel-Meerrettich-Püree, Kraut und Trauben. Sehr regionale Zutaten, verführerisch serviert. Beide Gerichte wurden gelobt. Insgesamt war das ein sehr schmackhaftes Mittagessen in der Weinstube Brand. Kaffee und Espresso schlossen das Mahl ab.

Danach ging es zurück in die Bachstraße in Flemlingen, und die bereit gestellte Bestellung wurde in den Kofferraum verladen.

Zum Glück bestelle ich immer praktische Autos mit großem Kofferraum. Nachdem die beiden Damen noch eine Rüge von Tochter Minges erhalten hatten, weil der so dringlich empfohlene Nachtisch in der Weinstube Brand nicht mehr bestellt wurde, verließen wir Flemlingen Richtung Deidesheim, wo wir den restlichen Tag und die Nacht verbringen wollten.

Ein uriger Platz mit Dampfmaschine, Braukessel und vielen, vielen alten Details. Leider muss die Kulturbrauerei zum Monatsende für immer schließen, da Investoren andere Pläne haben. Das Gebäude wird komplett abgerissen.

Ich durfte diese Woche nochmals das Essen in Buffetform anläßlich eine großen Messe in Nürnberg genießen. Leckeres Bier, gute Küche (kleine Ausnahme beim Nachtisch) und tolle Ambiente....

Schade!

….. den Rest hinter der Überschrift wird hier gleich ausführlich aufgeführt.
Nun ja, meine Balkan Tour durch Deutschland ist noch lange nicht beendet, heute nach langer Zeit mal wieder ein Bericht über einen Besuch, welcher nicht ganz so prächtig war. Gestern wieder einmal einen Geschäftstermin bei Höhr-Grenzhausen gehabt mit anschließenden Besuch eines Kumpels dort, welcher bis vor ca. 5 Jahren in Bochum wohnte. Vor der Rückfahrt sollte es noch einen Snack geben. Mein früher immer favorisiertes kroatische Restaurant "Zum Adler" in Höhr-Grenzhausen hat leider vor ca. 4 Jahren geschlossen. Seitdem steht das Lokal leer bzw. steht das komplette Haus jetzt zum Verkauf. Also Plan B. Da gab es doch noch auf dem Weg zur A3 in Ransbach-Baumbach ein Balkan Restaurant an der Durchgangsstraße, welches ich vor ca. 8 bis 9 Jahren mal besucht hatte. Den Standort wußte ich ja noch. Also auf dorthin - vielleicht gibt es das Lokal ja noch. Für Fremde ist dieses Lokal fast nicht erkenntlich, bzw. würden diese an dem Lokal im oberen Geschoss locker vorbeifahren, da es zur Straßenfront auch keine wirkliche große Beschilderung gibt bzw. auch keine große Leuchtreklame, im Gegensatz zur Abholpizzeria im Untergeschoss zur Straße oder links im Nebengebäude im Hotel Eisbach das "Eisbachs". Von der Durchgangsstraße gibt es keinen Eingang zum Restaurant, so das ein Fremder es dort im oberen Geschoss niemals vermuten würde. Unten am Kreisverkehr fährt man direkt neben dem Hotel Eisbach rechts die kleine Straße hoch und dann sofort  wieder rechts auf den Rathaus Parkplatz, welcher recht voll war, aber viele der dort ankommenden Gäste aus den Autos gingen herüber zum Eisbachs. 
Der Eingang zur Römer Terrassen ist dann aber ebenerdig. Beim Betreten des Lokals kamen alte Erinnerungen wieder auf. Hier hat sich seitdem aber mal gar nichts verändert - immer noch die dunklen Bodenfliesen (im hinteren Bereich aber eine zweite Sorte), recht düster innen und im hinteren rechten Bereich war die Beleuchtung sogar noch aus. Nach dem Eingang befinden sich rechts die Toiletten (welche ich nicht aufgesucht habe) mehrere Tische an der linken Wandseite, danach kommt rechts die Getränketheke (dahinter befindet sich die Küche), und vor Kopf und rechts mehrere Tische incl. der Fensterfront zur Durchgangsstraße. Die Tische sind alle mit einer roten Stofftischdecke und darüber einer weißen Tischdecke eingedeckt, welche bei mir noch einige Kampfspuren der vorherigen Gäste hatte. Weiterhin ein Blümchen in einer Vase, Kantinen Salz / Pfefferstreuer und noch ein zusätzlich gekaufter Einweg Pfefferstreuer, welchen man für 2 bis 3 EUR von den unterschiedlichsten Firmen im Supermarkt kaufen kann. Das Inventar ist bestimmt seit mehr als 20 Jahren identisch. Egal, für das Ambiente 2 Sterne und für die Sauberkeit heute bzg. meiner nicht sauberen weißen Tischdecke nur 2,5 anstatt der ansonsten verteilten 4 Sterne, da ansonsten nichts bei der Sauberkeit zu bemäkeln gab.
Der Wirt stand beim Betreten noch bei einem wohl Stammgast Pärchen, hielt dort einen Plausch hatte zwei Kurze noch in der Hand und einen Kassenbon. Ich fragte nach einem Tisch, ich durfte mir einen der kleinen Zweiertische im dunklen aussuchen / anschließend ankommende Gäste, durften auch zu zweit am Fenster sitzen - ich wollte aber ja nur speisen und nicht den Durchgangsverkehr auf der Straße beobachten.
Eine jüngere deutsche Frau in Jeans und gewöhnlichen Straßen Oberteil (ich denke mal eine Aushilfe am Wochenende) kam direkt zu meinem Tisch, begrüßte mich freundlich und reichte mir die Speisekarte  und fragte direkt nach meinem Getränkewunsch. Nun ja, da ich noch fahren musste, orderte ich mal ohne in die Karte zu schauen, eine große Coca Cola, welche mir auch von ihr gut gekühlt aus einer großen Literflasche abgefüllt serviert wurde. Es war ein 0,3l Glas welches später mit 2,20€ auf dem Kassenbon stand. Finde ich persönlich für ein Restaurant günstig. Die Speisekarte wies die typischen Balkan Klassiker auf - ich habe aber nur ganz kurz mal hineingeschaut, da mein Gericht zuvor schon feststand. Bei der jungen Dame bestellte ich dann einmal den Klassiker Cevapcici für unglaublich 8,90€, aber bitte heute nur mit Krautsalat.
Bei dem Preis wie vor einigen Jahren war ich dann doch mal auf das Ergebnis gespannt ;-)  .
Die junge Dame kümmerte sich zu 90% um die Bestellungen im Lokal, Speisen austragen, leere Teller abräumen usw. . Der Krautsalat wurde mir von ihr sehr schnell gereicht und er schmeckte mir eigentlich ganz lecker (3,5 Sterne). Nach sehr kurzer Wartezeit wurde mir bereits der Cevapcici Teller gereicht und mir guten Appetit gewünscht.
Auf dem runden weißen Teller befand sich ein nicht unerhebliche Menge Pommes Frites, etwas Ajvar, eine beschauliche Menge Djuwetsch Reis mit der Unsitte, die 6 Cevapcici darüber zu platzieren, obenauf noch ein paar Zweibelringe und eine Pepperoni.
Nun ja, dann wollen wir den Djuwetsch Reis erst einmal von den Cevapcicis befreien. Die Pommes Frites waren noch sehr hell, schmeckten mehr laff und waren von sehr weicher Konsistenz (1 Stern - das kann fast jede Frittenbude besser),  der Djuwetsch Reis war jetzt nicht ganz so fest, aber irgendwie fehlte mir hier auch etwas der Geschmack. Dieser war teilweise noch recht warm, aber dort wo keine Cevapcici drüber lagen nur lauwarm, was mir mal gar nicht gefiel. Für den Djuwetsch Reis 2,5 Sterne, auch wenn er teilweise nur lauwarm war. Die Zwiebelringe auf den Cevapcici konnten mich aber mal begeistern - die waren mal sehr lecker. Das Ajvar aus den großen Glas war ganz OK - eine zeitnahe Ajvar Nachbestellung erfolgte ganz schnell durch die junge Dame in guter Menge auf einem flachen Beilagen Teller, welche ohne spätere Berechnung erfolgte (Danke). So nun zu den Cevapcici. Diese waren jetzt nicht die Schlechtesten aber auch kein wirkliches Highlight. Diese waren teilweise von einer Seite recht dunkel gegrillt und an der anderen Seite noch total hell. Ob diese jetzt selbstgemacht waren ?. Wenn man sich das Foto mal beschaut, erkennt man das die beiden unteren Cevapcici sehr dunkel und die beiden darüber noch sehr hell waren. Vom Geschmack her, bekommen die Cevapcici von mir heute auch nur 2,5 Sterne.
Dank des vernünftigen Krautsalat gibt es noch großzügige 2,5 Sterne für die heutigen Speisen.
Nach dem Essen wurde schnell abgeräumt und von der jungen Frau noch gefragt, ob es mir geschmeckt hätte. Trotz leeren Glas wurde nicht mehr nach einem weiteren Getränk nachgefragt, so das ich um die Rechnung bat. Über den weiteren Getränkeumsatz freute sich dann anschließend mal wieder ein Tankstellen Pächter (wie in letzter Zeit schon öfters nach diversen Restaurant Besuchen) welcher ein paar Meter auf dem Weg zur A3 seine Tankstelle betreibt. Die junge Frau sagte zum Wirt, Chef, Tisch 20 möchte zahlen. Er kam zu mir legte mir einen vernünftigen Kassenbon auf den Tisch. Den Betrag von 11,10 € durfte ich selbst ablesen und bezahlte ihm 12.-€. Ein freundliches "Auf Wiedersehen" gab es von ihm aber noch. Was mich doch ein wenig ärgerte war, das die ganzen Stamm Gäste an den Nebentischen, die während meiner Speiseaufnahme bezahlten, direkt einen kleinen Absacker zum Kassenbon gereicht bekamen, welchen wir damals beim ersten Besuch auch erhielten. Egal, ich wollte danach nicht betteln nur ich mag kein "zwei Klassen gehabe". Bezüglich des fehlenden Absackers für mich und keine Nachfrage nach einem weiteren Getränk trotz eines leeren Glas, bekommt der Service heute auch nur großzügige 2,5 Sterne. Nach keinen 40 Minuten saß ich bereits wieder im Auto.
Fazit:
Lieber z.B. ein paar Pommes weniger, dafür aber diese in besserer Qualität. Auch wäre ich gerne bereit etwas mehr für die Speisen zu bezahlen, wenn die gesamte Qualität stimmen sollte. Trotz der günstigen 8,90€ für das Hauptgericht - bei dieser servierten Leistung kann ich trotzdem nur 2,5 Sterne für das PLV vergeben. Die Stamm Gäste habe vielleicht nicht so viele Vergleichsmöglichkeiten und geben sich mit vollen Tellern für Kleingeld zufrieden.
Wenn mich wieder einmal in dieser Gegend die Lust auf kroatische Speisen plagt, werde ich dann aber bestimmt woanders einkehren.
PS: Die hier bei GG hinterlegten Empfehlungen zu dem Lokal stammen nicht von mir !

Bericht über das am 02.01.2019 eröffnete Woods, siehe Link:
https://merkurist.de/mainz/neues-lokal-cafe-wood-s-eroeffnet-in-der-rheinstrasse_ExF

Pades Restaurant in der niedersächsischen Kreis- und Reiterstadt Verden hielt durchgängig 17 Jahre lang einen Michelin-Stern, bis sich Wolfgang Pade 2010 entschloss - in meiner Wahrnehmung als einer der ersten -, den zumindest damals bestehenden Erwartungshaltungen an Teller-Ikebana nicht mehr zu entsprechen, sondern seine Küche zu simplifizieren: Regional, saisonal, produktfokussiert, aber kreativ und auch mal mit dem Blick über den Tellerrand nach Asien oder ans Mittelmeer. Eigentlich alles, was aktuell für gehobene deutsche Küche steht. Ich kann einen Besuch auf der Homepage nur empfehlen; das aktuelle Angebot ist abwechslungsreich mit einigen Überraschungen. Vor allem aber wird ausführlich und interessant über das Restaurant und die Kulinarik insgesamt geschrieben. Nicht immer nach meiner Mütze, aber authentisch und meinungsstark.

Wenn man die Belegung an diesem Sonnabendmittag zugrunde legt, hat die Konzeptumstellung wirtschaftlich nicht geschadet; es war ausreserviert. So mussten wir zu meinem Leidwesen an einem „Durchgangstisch“ an der Servicestation 

Platz nehmen, was für etwas Unruhe sorgte. Obwohl nur noch eine Karte im Angebot ist, wird am Raumkonzept der Sternejahre festgehalten. Im Bistro geht es rustikaler und enger zu. Im Restaurant ist alles etwas festlicher, obwohl auch hier keine Decke auf den hellen Holztischen (mit schienbeinfreundlichem Mittelfuß!) liegt

Dafür ist der Abstand etwas großzügiger. Der vordere Teil wird durch die Doppelfenster mit Blick auf den Domplatz geprägt. Im hinteren, zum sehr schönen, für den Sommerbesuch empfehlenswerten Garten gelegen, ist es dunkler, aber auch gemütlich. In allen Räumen erkennbar ist die ehemalige Nutzung als Patriziervilla, sei es durch die Leuchter, die hohen Holz- oder Stuckdecken oder das wirklich schöne Intarsienparkett. Der Blick in die Vergangenheit wird durch moderne Kunst aufgelockert.

4 Sterne.

Der Service erfolgte durch eine lebenserfahrene Mitarbeiterin, die mit gebremster Freundlichkeit ihren Job routiniert erledigte. Bei der Vollbelegung waren Extrawünsche nicht willkommen, Reklamationen wurden mehr abgearbeitet als bedauert. Eine Mitteilung über die Tagesangebote erfolgte knapp, dafür gab es keine Ansagen zu den servierten Tellern. Aber auch keine groben Schnitzer, daher 3 Sterne. Besonderheit war das 25-jährige Jubiläum eines Stammtisches, das natürlich von der Lokalpresse - erwartungsgemäß ohne jede Rücksicht auf die restlichen Gäste - dokumentiert werden musste. Für die Fotos kam dann auch der Hausherr aus der Küche. Schön wär’s gewesen, wenn er bei seinem Abgang nicht nur die Stammgäste begrüßt hätte. Passte aber zum übrigen Service.

Zunächst gab’s frisches Baguette vom Bäcker

mit - man musste halt raten - Paprikacrème mit Frühlingszwiebeln?
Olivenöl, Fleur de sel und eine Pfeffermischung waren auch am Start.

Monatskarte und Tagesangebote hatten schon den Herbst eingeläutet und waren ein Fest für Wild-Liebhaber. Fleisch aus heimischer Jagd ist bei Pade selbstverständlich. Meine Wahl fiel auf Reh, eine Frikadelle zum Einstieg (9€) und Spaghetti Bolognese als Zwischengang (10€). Als Hauptgang Hirschkeule (17,5€). Sehr erfreulich finde ich, dass fast alle Gerichte in kleinen Portionen angeboten werden. Das freut bescheidene Esser sowie Schlemmer, die gern mehrere Gänge probieren; also mich. Allerdings kam der Hirschteller trotzdem versehentlich zunächst in großer Ausführung an den Tisch.

Schon der erste Gang gefiel mir sehr gut. 

Gut gebräunt kam die Frikadelle auf den Teller, saftig und mutig gewürzt mit einer leichten Kümmelnote und pikant im Abgang, klasse. Auch die Beilagen waren pfiffig: Verschiedenfarbige Bete nicht zu weit gegart und zimmerwarm mit einer fruchtigen Fenchel-Orangenvinaigrette überzogen. Sah hübsch aus, brachte Frische und Süße ins Gericht. Ebenfalls gut zum Wild passten die knusprigen Wacholderbrösel, die mit den Croûtons überdies für Biss sorgten. Und schließlich überraschte mich noch gelierte Reh-Consommé.

Der Nudelteller zeigte mal wieder, wie leicht es ist, mit guten Produkten und ordentlichem Handwerk den Gästen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern. 

Zwar hatten die Nudeln nicht die raue Oberfläche, an der die Sauce so gut haftet, dafür war der Gargrad genau al dente. Die Bolognese mit dichtem Fleischgeschmack, scharf und mit einer leichten, angenehmen Säure. Ergänzte sich perfekt mit den süßen Borretanezwiebeln. Dazu etwas gehobelter Parmesan. Die schmackhaften Brokkoliröschen hatten Biss und setzten einen farblichen Akzent. Notwendig waren sie nicht.

Die (für mich) abschließende kräftige Keule war perfekt rosa gebraten

das Fleisch hatte Struktur, ohne zu fest zu sein. Intensives, nur leicht süßes Kerbelpüree gefiel mir auch deswegen, weil es nicht zu seifig schmeckte. Zusammen mit den festen, gut gewürzten Waldpilzen ein wunderbares Herbstgericht, bei dem die reduzierte Wildjus und eine pikante Senfsoße keine Wünsche offen ließen. Mit roter Bete gefärbte wieder sehr neutrale  Tagliatelle kamen dafür gerade recht. Und mit den Preiselbeeren in Form eines cremigen Sorbets blitzte wiederum das gewisse Etwas auf.  

Nur der Spätburgunder hatte eine allzu aufdringliche Säure, als einziger echter Schwachpunkt des Tages war das zu verschmerzen.

Fazit: Hier weiß man, was man tut! Eine eindeutige Küchenhandschrift, absolut auf der Höhe der Zeit. Daher: Empfehlung. Den nicht eben zugewandten Service muss man wohl hinnehmen. Zufrieden lehnte ich mich im bequemen Ledersessel zurück und leistete einem Süßen Fan bei ihrem kulinarischen Höhepunkt dieses schönen Mittagessens Gesellschaft.

Das Asteri hat einen neuen Koch, Lefteris Kalaizidis, Mitglied von The Chef’s Academy of Greece. Was gibt es für einen besseren Grund kurzfristig eine neue Bewertung einzustellen. Beschränke mich dabei nur aufs Essen und verweise im Übrigen auf meine Bewertung vom 17.11.2018.
Vorspeise 1
Vier Kugeln hausgemachter, fein gewürzter Cremes mit goldbraunem Toast (von links nach rechts)
Vorspeise 1
·        Tamaras, der traditionelle Aufstrich aus Fischrogen, frisch zubereitet und ohne Farbstoffe und sonstige Helferlein;
·        Feta, sehr wohl schmeckende, luftige Käsecreme
·        Tzatziki, so köstlich, wie ich es nur selten gegessen habe
·        Kartoffel-Knoblauch Creme, ein Renner für sich
 
Vorspeise 2
Fünf Kugeln Käse-Kroketten, auch eine neue Erfahrung. Köstlicher Genuss.
 
Vorspeise 3
Gefüllte Weinblätter, hausgemacht, sehr mild abgeschmeckt, wie man sie sonst nicht bekommt. Es fehlte der allgemein übliche, überzogene Essiggeschmack. Genau nach meinem Gusto.
 
Zwischengericht
Zwischengericht
Makrelenfilets an Kartoffelcreme mit Dill und Fischpaste. Ein wahrer Gaumenschmeichler.
Hauptgericht 1
Hauptgericht 1
Gegrillte, mit Linsen gefüllte Tintenfischschulps mit lauwarmen Linsen und Blattsalat. Ebenfalls ein Gericht, das ich so noch nicht kannte.
 
Hauptgericht 2
Hauptgericht 2
Pfahlmuscheln, nicht in dem üblichen Weißweinsud oder Tomatensoße, sondern in einer sehr leckeren, leicht sauren Soße mit viel frischen Kräutern. Die Muscheln selbst ein absolutes goldgelbes Premiumprodukt mit erstaunlich großem Fleischanteil.
 
Eigentlich wäre ich jetzt mehr als satt gewesen, doch an einem Dessert kam ich nicht vorbei.
Dessert 1
Galaktoburiko
Galaktoburico, die traditionelle Griesschnitte mal ganz anders. Gepackt in hauchdünnen Blätterteig und nicht so pappsüss wie üblich. Ein angenehmer Genuss.
 
Dessert 2
Milfei
Milfei (abgeleitet vom französischen Mille Feuilles), ein turmartiges Gebilde aus Blätterteig, einer Panna Cotta ähnliche Scheibe, die jedoch mit Milch statt Sahne hergestellt wird, einer Kugel Vanilleeis, das mit einer weiteren Blätterteigscheibe abgeschlossen war. Neben dem Eis noch ein Stück sehr fluffiges Halvas.
 
Leider kann ich zum Preis nur sagen, dass das, was ich der Speisekarte entnehmen konnte in sehr angemessenem Rahmen liegt. Das Essen selbst war ein Geschenk.

Die tra­di­ti­ons­rei­che Braue­rei-Gast­stät­te Eder-Kel­ler in Großost­heim ist seit Frei­tag, 3. Au­gust 2018, un­ter neu­er Lei­tung wie­der ge­öff­net. Nach et­wa ei­nem Jahr Pau­se be­wir­ten Küchen­meis­ter Jens Woit­zik und sein Team nun wie­der Gäs­te in der Wirt­schaft auf dem Ge­län­de der Eder-Braue­rei.
 

Wir hatten ein Treffen mit einem befreundeten Paar verabredet, die als Treffpunkt dieses Restaurant vorgeschlagen hatten. Pünktlich um 18:00 betraten wir das Restaurant und kamen gleich hinter der Tür in eine Gruppe wartender Menschen – worauf die wohl warteten? Die von diesem Standpunkt sichtbaren Tische waren höchstens zu 20 % besetzt, unsere Freunde konnten wir von dort auch nicht sehen. Von Seiten der Mitarbeiter des Hauses erfolgte keine Begrüßung, die Herrschaften waren mit ich weiß nicht was beschäftigt und nahmen keine Notiz von den Wartenden.


Nach kurzer Wartezeit ergriff Madame die Initiative, drängelte sich durch die Wartenden und ging zur Ecke des L-förmigen Gastraums. Gleich darauf winkte sie mich herbei, sie hatte unsere Freunde entdeckt. Wir gingen dann in den hinteren Bereich und nahmen dann nach gebührender Begrüßung an dem Vierertisch Platz.

Kurz darauf kam einer der durchweg jungen Kellner, die zwar alle freundlich und zuvorkommend auftraten, aber wohl kaum eine gastronomische Ausbildung hatten, an den Tisch und verteilte die Speisekarten.

Das Angebot umfasst nach eigener Darstellung „authentische Gerichte und moderne Interpretationen der Jahrhunderte alten, traditionellen Thaiküche“. Die Speisekarte ist auf der Homepage nur in Auszügen dargestellt, hier (https://www.banmaai.de/index.php/curries.html) gibt es ausführliche Informationen über die Curries. Die aktuelle Preisangabe auf der Homepage (ab 13,50 €) stimmt aber nicht mit der Karte im Lokal überein, dort liest sich das bei den Curries so: Vegetarisch 14,50 €, mit Hähnchenfleisch 15,90 € mit Ente 17,70 € und mit Garnelen 16,50 €.

Zumindest der Grundpreis für die vegetarische Variante und auch die mit Hähnchenfleisch scheinen mir für Kieler Verhältnisse doch recht sportlich gewählt, und auch der Vergleich mit dem Toh Thong in Frankfurt vor wenigen Tagen fällt ziemlich eindeutig aus: Dort kostet die vegetarische Grundvariante der meisten Gerichte 8,50 €, mit Hähnchen 9,00 €.

Während wir noch die Karten studierten kam ein anderer Kellner an den Tisch und nahm die Getränkebestellungen auf: Unsere Freunde bestellten Cocktails vorweg und dann je ein Tiger-Bier. Madame orderte wie üblich ein Mineralwasser (0,2l für 2,40 €). Ich wollte eine große Cola light bestellen, wurde aber informiert, dass Softdrinks nur in kleinen Flaschen verfügbar seien. So blieb es dann bei einer kleinen Flasche (0,2l für 2,50 €).

Nach kurzer Zeit kam der Kellner wieder an den Tisch, servierte die Cocktails und stellte bei Madame und bei mir jeweils ein Glas mit Eis und einer halben Zitronenscheibe hin, die er dann aus am Tisch geöffneten Flaschen füllte.


Dann hatten wir endlich das Essen ausgewählt, unsere Freund bestellten einmal gebratenen Reis und einmal „Ped Pad Priew Wan“, „Gemüse süß-sauer mit knuspriger Ente“ (17,90 €). Madame hatte Lust auf Obst und bestellte „Gäng Phet Ped Yang“, „Sautierte Ente in Curry mit Obst“ (17,90 €). Ich entschied mich für „Ped Pad Ki Mao“, „Betrunkene Nudeln mit knuspriger Ente“ (17,90 €). Unsere Essen waren in der Karte mit einer (bei Madame) bzw. zwei Chilis gekennzeichnet.


In der nun folgenden Wartezeit füllte sich das Lokal zusehends, es ging so weit, dass die vorher zu Vierergruppen zusammengestellten Zweiertische in der Reihe neben unserer auseinander gezogen wurden. Dies wohl, um mehr Platz für Paare zu schaffen, was dann in einem sehr engen Durchgang zwischen den Tischen resultierte.


Das Auffallendste an der Einrichtung des Restaurants sind die Wandverkleidungen (und zum Teil auch Deckenverkleidungen) aus geschälten Zweigen. Die Tische mit blanken Resopalplatten sind mit Polsterstühlen mit roten oder sandfarbigen Bezügen kombiniert, einige Wandlampen erzeugen ein recht gemütliches Licht. Das Haus macht einen sauberen und gepflegten Eindruck, diesbezüglich ist mir nichts Negatives aufgefallen.

Nach angemessener Wartezeit brachte einer der Kellner zunächst die Teller für unsere Freunde und verschwand dann, bevor unser Freund seiner Verblüffung Ausdruck geben konnte: Statt gebratenem Reis, der ja üblicherweise recht trocken aussieht, fand sich eins der Currygerichte mit dem typischen großen Saucenanteil auf dem Teller.

Als dann im zweiten Gang unsere Teller serviert wurden, reklamierte unser Freund die Verwechselung, der Kellner nahm daraufhin den Teller wieder mit.

Eigentlich waren es auch keine Teller, die vor uns hingestellt wurden, sondern eher Schüsseln. Madame bekam eine aus hellgrau-brauner Keramik mit der üblichen großen Menge Flüssigkeit, in der Entenfleisch, verschiedene Gemüsestücke sowie eine Lychee und einige Weintrauben lagen. Gekrönt wurde das Ganze von einigen Blättern Thai-Basilikium und einem Schaum, der nach nichts schmeckte. Insofern entsprach das Gericht ziemlich exakt der Beschreibung auf der Homepage. Geschmacklich war es jedoch keine Offenbarung, der übliche Kokosmilch-Geschmack mit der Süße der Früchte. Von der in der Karte mit dem Symbol einer Chilischote angedrohten Schärfe war praktisch nichts zu spüren.


Meine Schüssel hatte einen vollen Anthrazit-Farbton, die knusprig gebratenen Entenstücke und die grünen und roten Gemüsestücke kontrastierten hier farblich wunderbar. Auch das tiefe Grün des frittierten Thai-Basilikums passte optisch sehr gut. Erst unter der Schicht auf Fleisch und Gemüse fand ich die Nudeln, schmale Bandnudeln mit noch schwachem Biss.
Das Fleisch war ausgezeichnet gegart, mit knuspriger Kruste und innen ganz zart, dabei gut gewürzt. Das Gemüse war wie zu erwarten frisch und knackig, das  frittierte Basilikum knisterte beim Kauen. Die Sauce dazu gut abgeschmeckt und tatsächlich etwas scharf, jedoch längst nicht so, wie die zwei Chilischoten-Symbole erwarten ließen. Lediglich einige Trauben von grünen Pfefferkörnern erhöhten die Schärfe punktuell. Geschmacklich war die Komposition jedoch sehr gut, ich würde das Gericht wieder bestellen.


In der Zwischenzeit hatte der Kellner unserem Freund nach wenigen Minuten das richtige Essen gebracht, so dass wir letztendlich alle satt und zufrieden waren.

Dann begann aber das Drama mit der Bezahlung. Der herbeigerufene Kellner hatte schon mitbekommen, dass hier zwei Gruppen abzukassieren waren. Er brachte sein digitales Helferlein und hakte da ab, was unsere Freunde aufzählten. Das Resultat seiner Addition wurde dann per Karte bezahlt. Anschließend zählten wir unseren Verzehr auf, und dann blieben auf der elektronischen Liste noch die zwei Tiger-Bier, die unsere Freunde aber laut und deutlich und nicht nur einmal erwähnt hatten…  Es dauerte gut zehn Minuten, bis der Kellner dieses Durcheinander aufgedröselt hatte.

Insgesamt haben wir über drei Stunden im Restaurant verbracht, in dieser Zeit wurden andere Tische in der Umgebung zweimal neu besetzt und auch als wir das Restaurant schließlich verließen, warteten im Eingang noch Gäste auf einen freien Tisch.

Nach unserem Eindruck hat sich dieses Restaurant in den vier Jahren seiner Existenz einen „Schaut her, ich bins“ Status erarbeitet, wahrscheinlich auch deshalb, weil die anderen Thai-Restaurants in Kiel deutlich weiter von der Innenstadt entfernt liegen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis muss jeder für sich selbst beurteilen, für uns stimmt es hier jedenfalls nicht so ganz.

Das Saarlouiser Kaufhaus Pieper, 1885 von Klempnermeister Ludwig Pieper und seiner Frau Johanna gegründet, wird nunmehr in der 4.Generation von Familie Pieper geführt und ist eines der größten familiengeführten Kaufhäuser in Deutschland. Stünde es nicht in der "heimlichen Hauptstadt" Saarlouis sondern bei uns in Saarbrücken würde ich als Kunde bei Karstadt oder im Kaufhof nicht mehr kaufen..  Pieper bietet nämlich in allen Bereichen weit bessere Qualität als die Vorgenannten und das zu vernünftigen Preisen. Sind wir in Saarlouis, und das war heute der Fall, geht es ohne einen Besuch bei Pieper selten ab und häufig landen wir dann irgendwann auch  im 4.Obergeschoss sprich im Pieper Restaurant. 

Ambiente: Während Pieper vom Warenangebot her in einer höheren Liga als die üblichen Verdächtigen spielt sitzt man im Pieper Restaurant genau so als ob es ein Karstadt- oder Kaufhof-Restaurant wäre. Bequem, lauschig oder schön geht anders; der Begriff "zweckmässig" trifft das Ambiente schon eher. Nicht mein Fall bzw. ebenso wenig wie die gregorianischen Gesänge, mit denen ich auf der Herrentoilette beschallt wurde,und mehr als zweieinhalb Sterne mag ich deshalb auch nicht geben.

Sauberkeit: Soweit wir gesehen haben und auch von vorausgegangenen Besuchen wissen ist zumindest der Gastraum sauber. Die Herrentoilette war dies heute absolut nicht; dazu kam dass der einzige im Raum vorhandene  Handtuchspender seinem Namen nicht gerecht wurde: er spendete kein einziges Handtuch, nicht ums Verrecken. Zweieinhalb Sterne.

Service: Die Herrschaften im Service, die meisten davon ältere Semester und im Dienst am Gast ergraut, bringt nichts mehr aus der Ruhe, mag kommen was da will. Das soll jetzt nicht heissen, dass sie langsam wären; sie sind einfach abgeklärt und versehen ihren Dienst freundlich, gemessen, gründlich und mit Übersicht; wir fühlen uns jedesmal gut betreut. Bezahlen kann man seit einiger Zeit bei den Damen und dem einzigen Herrn im Team nicht mehr. Der Service nimmt Bestellungen auf, bringt das Bestellte und räumt ab. Beim Bringen werden am Tisch zwei Bons hinterlassen, einer listet die Speisen mit deren Preisen auf und der andere  tut dies mit den Getränken. Bezahlt wird vor dem Verlassen des Restaurants unter Vorlage der beiden Bons an einer Zentralkasse. Für den Bereich Service vergebe ich drei Sterne.

Essen und Trinken: Neben den auf der Normalkarte gelisteten Gerichten werden von Montag bis einschliesslich Freitag zwei sogenannte Tagesgerichte angeboten, am Damstag dann nur eines (heute wäre das Lasagne gewesen, der Preis ist mir nicht mehr erinnerlich). Meine Frau trank eine Gerolsteiner Apfelschorle (0,2l EUR 2,20), ich hatte ein sehr gut eingeschenktes Karlsberg Urpils vom Fass (0,25l EUR 2,10).

Eigentlich benötigt meine Frau hier keine Speisekarte; bei etwa 80% unserer Besuche im Pieper, so auch heute, landet sie unweigerlich bei "Königin Pastete vom Kalb und Geflügel mit Pommes Frites und Salat" (EUR 12,50). Ich tat mich etwas schwerer beim Auswählen und bestellte schliesslich "Geschnetzeltes von der Leber mit Röstzwiebeln, frischen Champignons, Madeirasauce, Bandnudeln und Salat" (EUR 12,00).

Das Gericht meiner Frau war "wie immer" sprich in Ordnung. Dass bei Lebergeschnetzeltem die Leber so gut wie immer den Garpunkt überschreitet ist meiner Erfahrung nach normal; das passiert sogar in Küchen, die in einer weit höheren Liga als das "Pieper Restaurant"spielen, nicht eben selten. Das war auch heute verzeihlich; schmerzlich allerdings war, dass der Küche schlicht und ergreifend der Mut zum Würzen gefehlt hat, und der Sauce hätte ich mehr Madeira (ich habe absolut nichts davon geschmeckt) oder auch einen kräftigen Schuss Rotwein gewünscht. Hervorzuheben wären die Bandnudeln und die Röstzwiebeln; die kamen bei mir wirklich gut an. Wie der Beilagensalat geschmeckt hätte kann ich nicht sagen; ich liess ihn stehen. Für "Essen und Trinken" vergebe ich äusserst gut gemeinte drei Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: drei Sterne.

Letzten Donnerstagmittag, kurz nach 12 Uhr. Die üblichen Verdächtigen in Heidelberg sind alle voll. Es ist der erste warme Tag in der Woche und wir haben Lust auf asiatisch. Die "All you can eat Asiaten inkl. mongolischen Grill" stampften vor Jahren in Mannheim und Heidelberg wie Pilze aus der Erde. Meine Frau fragt mich, ob ich nicht Lust hätte meinen letzten Besuch von Samstagabend nochmal zu wiederholen. Auf also nach Weinheim zum"Gourmet Tempel" ;-))

Der Run auf all you can Eat besonders Sushi ist nach wie vor groß, ich war nie ein Freund von dem zusammen gebappten Vogelfutter sowie generell des Buffet Essens. Meine Frau und ich ziehen generell das Asiatische Essen vor wo man a.) bedient und b.) wo der Gast Lust auf sanfte Garmethoden, frische Kräuter und faszinierende feine Explosionen am Gaumen hat. Fünf Tage vorher, standen ein Freund und ich schon einmal vor dem Lokal in einer Schlange . Das am Wochenende geltende Angebot haben dann nicht nur uns sondern zahlreiche Gäste ins Lokal gelockt. Wir an diesem Abend rein, zum ersten Mal und kommen uns vor wie am Hamburger Bahnhof. Unser Tisch vom Vorgänger zugemüllt. Es war einfach zu viel los.
Also selbst ist Mann. Nach dem Entrümpeln des Tisches ging ich zum Büffet und staunte nicht schlecht. Tintenfisch natur, in Sauce. Paniert mit Bananen. Etwas weiter gab es geschnetzeltes vom Huhn und vom Hund. Neben den fertigen Gerichten viel rohes Gedöns. Hai, Waalfisch, Bisson, Zebra, Rind etc. Ich fing an mit Sushi. Das sah von der Optik ansprechend aus. Manche Sushi waren noch warm. Diese waren innen mit Fleisch (Geflügel), Hack oder lauwarmen Fisch gefüllt. Hammer die Dessertauswahl, verliebt hatte ich mich in den gebackenen Pudding mit Honig und in den Hefeweizen Groskühlschrank. Hier können sich die Gäste am Abend ohne Limit bedienen. Das gilt auch für den großen Kaffeeautomat. Weinchen, Genießer Schorle, Wasser, alles inklusive. Insgesamt hatte ich an dem Abend drei Teller süß. Zwei Teller Sushi mit Queller und Ingwer. Zwei Teller panierter Fisch mit Erdnuss Sauce und ein paar kleinere Versucherle Teller. Dazu gönnte ich mir sechs oder sieben Halbe Hefeweizen, das schmeckte mir besonders gut.
Angekommen am Donnerstag zur Mittagszeit verkehrte Welt. Kein Stress, wir bekommen ein Tisch am Fenster. Das Essen schmeckt frisch, auch nach dem Mittagessen haben wir keinen "schweren Ranzen", sind angenehm gesättigt. Meine Frau (sie kennt sich bei Sushi viel besser aus) war vom sauren Reis begeistert. Besseres Sushi würde man nicht mal am Nationaltheater in Mannheim bekommen. Auch sie war von der Dessertauswahl nicht weniger begeistert.

Ach ja, zur Mittagszeit sind die Getränke limitiert, heißt zwei Getränke nach Wahl inkl Büffet ohne mongolischer Grill für 12,90. Dafür mit hellem und dunklen Schokobrunnen und "heißer" Grill Ecke für die Desserts - Creme Brühlee ;-))

Bestimmt nicht unser letzter Besuch. Empfehlung wenn man sich mal wieder ganz unverkrampft vollfuttern mag.

Ende Januar kam es zu einem spontanen Abendessen mit dem Kollegen Daueresser. Die Idee, das im Mannheimer Stadtteil Lindenhof beheimatete Restaurant „Hans Walter“ einmal gemeinsam unter die Lupe zu nehmen, stammte natürlich von ihm. Der Mannheimer Foodscout, der erst kürzlich mit der Collini-Medaille in Silber ausgezeichnet wurde, schwärmte in den höchsten Tönen nach einem dort genossenen Mittagstisch. Der ungewöhnliche Name des Lokals ließ zunächst nicht auf deutsch-französisch inspirierte Landküche schließen. Doch soll man ein Buch ja nicht nach seinem Umschlag beurteilen und so erlebten wir einen überraschend genussvollen Abend, der uns in unverkrampft lässiger Atmosphäre die ehrlich gekochte Bistroküche von Florian Haas bescherte. Kollege Daueresser hat vor ein paar Wochen einen höchst amüsanten Bericht dazu vorgelegt. Hier nun die „Nachlese“… 
 
Seit September 2017 führt Haas dieses kleine Fleckchen „Savoir vivre“ in der Quadratestadt. Dabei besann er sich bei der Namensfindung auf seine kulinarischen Wurzeln. Sein Großvater Hans war Bäckermeister und leidenschaftlicher Anhänger einer klassisch deutschen Küche, während sein weltoffener Opa Walter in Frankreich kochen gelernt und lange an der badisch-elsässischen Grenze als Küchenmeister gearbeitet hatte. Und so stehen heute die Namen Hans und Walter sinnbildlich für den deutsch-französischen Küchenmix des Bistros an der Meerfeldstraße.   
 
Schon von außen hieß uns die gemütliche Beleuchtung des Restaurants durch seine hohe Fensterfront wärmstens willkommen. Der geschmackvoll eingerichtete Gastraum hatte mächtig viel französisches Flair zu bieten. Das etwas rustikal wirkende Bistromobiliar kam dabei ganz locker ohne Tischdecken aus. Dafür glänzten uns polierte Weingläser von zünftigen Tischplatten aus Naturholz entgegen. Die dunklen Wände und die auf dem Fliesenboden ausliegenden Teppiche sorgten zusätzlich für stimmungsvolle Behaglichkeit.
 
In die Decke eingelassene Strahler, dezente Wandleuchten und ein paar freihängende Retro-Lampen zeichneten sich für die angenehmen Lichtverhältnisse verantwortlich. Flackerndes Kerzenlicht drang aus gläsernen Windlichtern, gedämpfte Klaviermusik trug zur akustischen Entspannung bei. Wäre da nicht das Restaurantlogo mit den beiden urdeutschen Namen gewesen, wir hätten die männliche Servicekraft glatt mit einem freundlichen „Bonsoir“ begrüßt.     
 
Der Schriftzug „Straße des Handwerks“ leuchtete nicht zufällig über dem Eingang zur Küche, denn für den Pfälzer Küchenchef Florian Haas hat Hausgemachtes oberste Priorität. Der gelernte Koch und Konditor, der vorher im Mannheimer Sternerestaurant Marly gearbeitet hat, zeigte uns schon auf der Schiefertafel mit den Empfehlungen, wie er die deutsch-französische Freundschaft kulinarisch aufzuarbeiten gedachte.
 
Rinderkraftbrühe (6,90 Euro), Tête de Veau (Kalbskopf) mit Meerrettich-Vinaigrette (9,90 Euro), Kalbsrahmbraten mit Spätzle (21,90 Euro) und Moules Frites (18,70 Euro) standen da in Kreide einträchtig untereinander geschrieben. Für Süßmäuler wartete Mousse au chocolat mit diversen Sorbets (9,90 Euro) sowie das beschwipste Hefekuchendessert namens Baba au Rhum (8,20 Euro).
 
Auch die Speiseauswahl von der Standardkarte suggerierte franko-germanische Gutbürgerlichkeit. Deftiges aus der heimischen Fleischküche, wie das panierte Schnitzel „Wiener Art“ (14,80 Euro) oder die Rinderroulade à la Opa Walter (17,90 Euro), wechselte sich mit klassischer französischer Hausmannskost ab. Gebackene Boudin noir mit Apfel-Zwiebel-Sauce und Kartoffelpüree (17,80 Euro), Kabeljau auf Rahmkraut (21,90 Euro), Coq au vin „classique“ vom Schwarzfederhuhn (16,70 Euro) sowie das mit Café-de-Paris-Butter und selbstgemachten Fritten servierte Entrecôte (26,90 Euro) durften da natürlich nicht fehlen.
 
Das Drei-Gang-Menü, bestehend aus einem halben Dutzend Weinbergschnecken in Knoblauch-Gewürzbutter, Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce sowie ein paar Kugeln Sorbet kam gerade mal auf 28 Euro. Preislich bewegte man sich bei den Hauptgerichten meist zwischen 15 und 20, bei den Vorspeisen knapp über oder unter 10 Euro.
 
Für den Männerdurst hatte man sogar ein Helles Augustiner vom Fass (0,5l für 5,10 Euro) auf Lager. Außerdem standen zwei preisgünstige Hausweine vom Weingut Pflüger aus Bad Dürkheim sowie acht verschiedene Weine im offenen Ausschank zur Verfügung. Flaschenweine außer der Reihe gab es wahrscheinlich auf Anfrage, so meine Vermutung.
 
Doch der Mannheimer Weizenbiertrinker präferierte eine Erdinger Urweisse aus der Halbliterflasche für sportliche 5,10 Euro. Meine Entscheidung fiel zunächst auf einen trockenen Roten aus dem Languedoc von Hecht & Bannier (8,90 Euro für 0,2l). Später gesellte sich noch ein etwas flacherer Côte du Rhône namens „Quatre Cépages“ (7,20 Euro für 0,2l) von Laudun Chusclan Vignerons dazu. Bei den Getränkepreisen ging es also schon wesentlich städtischer zu. Die 0,75l-Flasche Mineralwasser der Marke Selters lag bei gerade noch akzeptablen 5,50 Euro.
 
Die Rebsorten Carignan und Syrah sorgten bei der ersten, recht vollmundigen Cuvée für kraftvolle Eleganz im Glas. Kräftig ging es auch bei unseren Vorspeisen zu. Meine Rinderkraftbrühe (6,90 Euro) punktete mit üppigem Fleischgeschmack, angenehmer Säure und fluffigen Markklößchen, die vielleicht eine Spur zu sehr nach Knochenmark schmeckten. Spätestens bei den Pfälzer Tapas „neuinterpretiert“ lagen wir jedoch goldrichtig. Hier präsentierte uns Florian Haas Pfälzer Leibspeisen im Kleinformat. Das Material dafür stammte von seinem Hausmetzger aus Mutterstadt. Die Hausmacher Leberwurst hatte Format. Er rollte sie zu einer von krossem Zwiebelcrunch ummantelten Praline. Diese schmierten wir auf das hausgebackene Graubrot, das in seiner Tüte aus Butterbrotpapier an alte Schultage erinnerte.
 
Fein abgeschmeckt war auch das Häufchen Weinsauerkraut, auf dem ein angebratener Mini-Saumagen thronte. Die Blutwurst packte Haas in eine kross frittierte Wan-Tan-Hülle, während er das mit Essig-Öl angemachte Schwartenmagen-Carpaccio mit Kapern, getrockneten Tomaten, gereiftem Parmesan und Oliven in Richtung Mittelmeer verschob. Die jeweils 8,20 Euro waren für das komplette, vierteilige Tapas-Sortiment sehr gut angelegt.
 
Bei unseren beiden Hauptgängen gaben wir den deutschen Hausmannskostklassikern den Vorzug. Die mürbe geschmorte, nach Hausfrauenart mit Gurke gefüllte Rinderroulade (17,90 Euro) kam als stattliche Portion mit selbstgemachten Eierspätzle und einer kräftigen Sauce auf den Teller. Separat dazu wurde noch ein Schälchen mit aromatisch duftendem Rotkraut gereicht. Die fluffige Schwabenbeilage wurde kurz vor dem Servieren noch einmal in Butter geschwenkt, was für zusätzlichen Kick am Gaumen sorgte.
 
Beim Kalbsrahmbraten (21,90 Euro) wurde der ursprünglich geplante Blumenkohlsalat problemlos in einen mit delikatem Kartoffel-Preiselbeer-Dressing angemachten Feldsalat umgewandelt. Auch hier überzeugte die nicht zu helle Rahmsauce auf ganzer Linie. Die beiden beachtlichen Fleischscheiben wiesen eine saftig-mürbe Konsistenz auf. Ihr delikater Kalbsgeschmack erfuhr durch die kräftige Jus kongeniale Unterstützung. Mit deskriptiven Floskeln wie „ehrlich gekocht“ oder „traumhaft“ bis hin zu „sagenhaft geil“ huldigten die beiden Schmortopfenthusiasten dem Soßengott, den sie hier Florian nannten. Zusammen mit den herrlich zarten Butterspätzle war das ein Leib- und Seelengericht im bestbürgerlichen Sinne, welches uns hochzufrieden die Stoffservietten in das leergefutterte Porzellan legen ließ. So geht schmackhafte Hausmannskost mit Anspruch.
 
Fazit:
 
Man sollte schon ein geübter Esser sein, denn hungrig geht aus dem „Hans Walter“ keiner raus. Selbst auf das Dessert mussten wir aufgrund der Portionsgrößen verzichten. Service und Ambiente empfanden wir als äußerst angenehm. Die legere Umgebung fand auf den unprätentiös angerichteten Tellern ihre passende Fortsetzung. Ohne viel Chi-Chi, aber mit ganz viel Geschmack bot Florian Haas herzerwärmendes Soulfood, das den französisch-deutschen Brückenschlag stimmig vollzog. Kochlegende Paul Bocuse, der von einem großformatigen Foto in der Küche dem Chefkoch Haas tagtäglich auf die Finger schaut, sagte einmal: „Ein saftiges Bohnenkraut ist besser als ein trockener Hummer!“ Recht hatte er.

Öffnungszeiten in der Herbstsaison
20. September bis 01. Dezember 2019
Freitag und Samstag ab 17.00 bis 22.30 Uhr

Sonn- und Feiertag ab 16.00 bis 21.30 Uhr.

Auf Empfehlung aus dem Umfeld hin am heutigen Abend zu Zweit in dieser Restauration gewesen.
Tisch war reserviert, nach dem Betreten der Restauration gab es keine Begrüßung, wir wurden stehen gelassen, andere nach uns kommende Gäste wurden and eren reservierte Plätze geführt, wir dann erst an unseren Tisch.
Die Speisekarte wurde gereicht, Getränkewunsch aufgenommen, Getränk nach angemessener Zeit gebracht.
Wir bestellten unsere Hauptspeisen, zu welcher jeweils ein Salat gehörte. Auf diesen Salat mussten wir trotz zwischenzeitlicher Nachfrage von uns 45 Minuten warten. Es gab für zwei Personen insgesamt zwei Salatteller, von dem wir jeweils nehmen konnten. Auf dem einen Teller befand sich der übliche Salat, Krautsalat, Gurke, Tomate, der andere Teller bestand aus wenigen dicken Bohnen sowie 4 anderen Mini-Vorspeisen. Dazu gab es gröstetes Brot mit einer Knoblauchcreme, leider nicht wirklich schmackhaft.
Wir mussten anschließend nochmals mindestens 30 Minuten warten, bis die Hauptgerichte kamen.
Die Begleitung hatte eine Platte mit Gyros und Suflaki. Gyros sah mager aus, Suflaki ebenfalls. Der dazwischen befindliche große Zwiebelhaufen war mit einem Gewürzgemisch überschüttet, wie es in Pommesbuden üblich ist.
Mein Lammfleisch mit dicken Bohnen in Tomatensoße war durchaus lecker, jedoch sehr wenige Bohnen. Das Lammfleisch war zart und auch ohne Messer vom Knochen zu treffen.
Zu beiden Gerichten gehörten überbackene Kartoffeln. Wir bekamen einen normalgroßen Teller mit einer Schicht Kartoffeln, auf welcher sich eine dünnflüssige Sauce befand. Die Sauce war nicht gerade schmackhaft, die Kartoffelscheiben immerhin dünn geschnitten, jedoch dennoch zum Teil nicht ganz durch.
Wir baten um einen weiteren Teller mit überbackenen Kartoffeln, da ein Teller für zwei Personen nicht ausreichend gewesend ist.
Bei diesem waren die Kartoffelscheiben wenigstens ein klein wenig kross, der überbackene Käse nicht mehr ganz so flüssig.
Sehr zu unserer Überraschung wurde uns der zweite Teller in Rechnung gestellt.
Bei der Bezahlung war es, obwohl das Restaurant sich angesichts der Preise und allem zu den gehobeneren griechischen Restaurationen zu zählen scheint, noch nicht einmal möglich, den Betrag per Karten (EC oder Kreditkarte) zu zahlen.
Angesichts des Angebotes an guten gehobeneren griechischen Restaurationen in Bielefeld werden wir hier sicherlich nicht mehr einkehren.