Deutschland

Wie die Zeit vergeht .Habe gerade gesehen ,dass meine erste und letzte Bewertung 2015 ! war .
So ist das . Man nimmt sich vor ,in eine bestimmte Lokalität öfter zu gehen und dann zieht soviel Zeit ins Land ,bis man mal wieder dort einkehrt .
Wir haben natürlich ,wie immer wenn wir essen gehen ,reserviert und auch vorher gefragt ,ob Hund erlaubt . Ist erlaubt .
Ambiente wie gehabt und Bedienung locker und nett .
Wir bestellten vorab 2 Moerser Dunkel 0,4 L zu 3 ,40 Euro  und danach zum Vergleich ,2 Moerser Hell  0 ,4 L  ,auch zu 3 ,40 Euro . Das  Dunkel schmeckte uns besser ,da malziger . Das Hell war etwas herber im Geschmack  .
Mein Männe bestellte knusprige Grillhaxe auf Röstzwiebel - Kartoffel - Stampf ,mit Dunkelbier - Soße und Sauerkraut ,
zu 16 ,90 Euro.
Er war begeistert. Die Haxe NICHT aufgewärmt ( siehe Kritik 2015 ) . Der Kartoffelstampf mit derSoße und dem Kraut ,sehr gut abgeschmeckt . Ich habe Stampf ,Soße und Kraut auch probiert und es war verdammt lecker .
Es blieb auch kein Fitzelchen übrig und mein Männe beklagte lediglich ,dass die Gabel zu klein ist.
Ich selbst entschied mich für den Crispy - Cheese - Chicken - Burger ,welcher aus panierter Hähnchenbrust ,Cheddar - Käse ,Burger - Soße und Grünzeug bestand .Dazu gab es Pommes mit BBQ - Dip ,zu insgesamt 13 ,90 Euro .
Auch mir hat es hervorragend geschmeckt .Besonders gut gefiel mir auch der Dip ,weil es nicht einfach Mayo war . Die Idee ,die  Fritten in einem Mini - Frittier -Korb anzurichten ,fand ich auch gut . Es sah gar nicht so viel aus ,aber es war doch sehr mächtig .
Zum Abschluß nahmen wir noch einen Espresso Macciato zu je 2 ,90 Euro.
Er war sehr heiß und lecker.
Da wir Pfingstsamstag die Hütte voll haben ,haben wir direkt 2 10 Liter Fäßchen Dunkel bestellt,zu je 30 Euro .
Fazit : nette und flotte Bedienung ,gemütliches Ambiente , Leckeres Essen ,gutes Bier .
Wir haben uns mal wieder vorgenommen , dort öfter einzukehren .
Preis / Leistung ,stimmt !

Der Grieche in der Marktstraße ist nicht mehr und ein neuer Pächter macht einen auf Börger.
 
Töchting war schon das eine oder andere Mal nach der Schule dort und fand es lecker und soweit, für ein „Schnellrestaurant“ recht gut.
 
Burger. In der Winnender Marktstraße.
Nun ja, ähm, spannend.
 
Meine liebe Frau und ich waren am späten Nachmittag in der Gegend unterwegs und es gelüstete uns nach einem Snack in der Form, daß es vielleicht auch als Abendessen reichen dürfte.
Damit schied schon mal der Mäckes aus.
Die Wahl blieb, wie vielerorten zwischen Döner, Döner, Döner, Döner, einem schlechten Gyrosmensch und einem guten aber schlecht erreichbaren Gyrossäbler. Und, ja so was, einem Burgerbräter.


Dazwischen noch schnell ein Evergreen:
Kennst Du den Augenblick, wenn der Dönermann mit dem Messer das hauchdünne Fleisch runtersäbelt und Dir das Wasser im Mund zusammen läuft?
Geht es Vegetariern beim Rasenmähen eigentlich genauso?
 
Töchterleins             Ansagen im Hinterkopf, spazierten wir schnurstracks dort vorbei.
 
Spärliche aber american-style Außengastronomie kündeten zwar nicht von Weitem aber man konnte es auch nicht wirklich übersehen.
 
Im Schlauchförmigen „Drinnen“ war rechterhand die Theke mitsamt Bratstation und auf der linken Seite ein paar ordentlich gepolsterte Sitzplätze an Tischen der einfacheren Art. Insgesamt beengt blieb aber noch Platz für zwei große Flachglotzen an der Wand deren Programm ich aber beim kurzen Besuch drinnen nicht wahr nahm.
 
Die Bratstation war imbissgleich beschildert mit den verschiedenen Gerichten die es hier zu erwerben gab.
Natürlich: eine ganze Latte an Burgern. In „einfach (3,20 bis 4,20) und in „doppelt (5,30 bis 7,-). Ausreißer waren die Angebote an Angusburgern (8,50 resp. 14.-).
Dazu alles was die Fritteuse her gibt (Onion Rings, Wedges etc.).
 
So weit, so überschaubar.
Bevor ich hier 14€umels ausgebe war dann doch erst mal die monetär gechillte Variante eines Chiliburger angesagt. Bei meiner Lieben ein sog. Egg-burger (also mit Spiegelei). Beide wurden an der Theke bestellt und schlugen nach ca. 10 Minuten mit Service und je 3,70 am Außentisch auf. Dazu gesellten sich noch Wedges welche hier wirklich wilde Kartoffeln hießen (so viel Denglisch dann doch nicht? Ich war ja fast ein wenig enttäuscht). Sie waren von einer Sourcream begleitet und sollten in der großen Variante 3.50 kosten.
 
Tja und die Burger? Eigentlich waren sie nicht schlecht.



Keine High-end-Burger aber doch ganz schön schmackhaft. Sah man mal von dem gekauften und leider durchgegrillten Pattie mal ab hatten sie uns durchaus gefallen. Besonders, daß eben noch mehr als ausreichend Soßen und sonstiges Grünzeugs drauf war (was mir persönlich immer recht wichtig ist). Die Würze war sowait anständig und so passte eben auch das gesamtprodukt.
Das Bun sicherlich ebenfalls nicht selbst gemacht aber auch dieses für uns und in dem Preisgefüge durchaus passabel.
Zusammen mit den durchaus leckeren Wedges ähm, wilden Kartoffeln,

mehr als sättigend. Die Sourcream war alsbald aus und es wurde ein Nachschlag erbeten. Extra würde sie 0,30€ kosten in unserem Fall war sie kostenfrei bzw. nicht auf der Rechnung. Passte also auch (Bedienerich/Zweitbräter sprach allerdings penetrant von einer Sauercreme oder eben von einem phonetisch verwaschenen Pendant dazu).
 
Bezahlt haben wir anschließend an der Theke aber auf Zuruf wäre einer der Bräter wohl auch heraus an den Tisch gekommen.
 
So bestückt bzw. bereichert die Winnender Marktstraße nun also ein weiteres Haus welches irgendwo zwischen American-style-sonstwas, Schnellrestaurant und Imbiss anzusiedeln ist.
Ich kann mir eine weitere Einkehr zu entsprechender Zeit durchaus wieder vorstellen auch wenn ich hier keine High-end-Burger erwarten darf. Für den Preis bin ich aber deutlich unter Mäckes-Niveau aber geschmacklich dafür spürbar darüber. Wir wurden durchaus satt und hatten anschließend auch kein Sodbrennen.
Vielleicht ziehe ich mir auch mal den Angusburger rein. In der Hoffnung mit diesem eine andere Klasse zu erschmecken.
Bereichernd finde ich den Laden für Winnenden aber allemal.

Da wir über das verlängerte Wochenende mal wieder in Faid waren ,reservierten wir natürlich auch wieder im Bauernstübchen .Diesmal fragten wir , ob wir mit Hund kommen dürfen .So kann ich jetzt sagen,dass Hund erlaubt ist .
Der junge Mann von vor einem halben Jahr ,welcher uns bediente ist nicht mehr da .Dafür ein junges Mädel ,welches aber auch sehr nett ist und uns vorzüglich bediente .
Fassbier gibt es immer noch nicht ,so dass wir wieder Stubbis Bit tranken .
Da es auch diesm,al keine Rechnung gab ,bat ich das Mädel mir doch bitte aufzuschreiben ,was Essen und Getränke kosten .Deshalb kann ich jetzt auch die Preise genau benennen .  ( War meinem Männe etwas unangenehm  * grins * ) .
Wir tranken also insgesamt 4 Bitburger zu je  1 ,80 Euro .
Da wir ja letztes Mal so von der Vorspeise begeistert waren ,nahmen wir sie wieder .Diesmal aber Jeder den Meeresfrüchte - Teller .Er kostete 8 ,50 Euro .
Da ich ja genau wusste ,was alles beim letzten Mal drauf war ,war ich jetzt sehr enttäuscht .
Männe hatte es nicht mehr in Erinnerung und war deshalb auch zufrieden . Der Teller bestand hauptsächlich aus Pulpo ,
was eigentlich nicht so mein Ding ist. .Ein paar Krabben waren auch dabei ,aber es fehlte die frittierte Garnele oben drauf ,
die Garnelen in dem Salat ,die Tintenfischringe ,der Knoblauch und war überhaupt viel weniger als vor einem halben Jahr .
Ich war schon sehr enttäuscht und nur froh ,dass wir uns die Portion nicht teilten . Lecker war es,warsehr gut angemacht gar keine Frage ,aber halt nicht,was ich erwartet habe . Sagte ich auch dem Mädel .
Sie konnte ja nix dazu sagen ,weil sie nicht wusste ,was vor einem halben Jahr auf dem Teller war.
Habe meinem Männe eben das Foto gezeigt ,wie die Platte aussah und da erinnerte er sich und meinte auch ,dass diesmal im Vergleich ,wesentlich weniger drauf war und das zum gleichen Preis .
Nichtsdestotrotz ,hat es geschmeckt .Ich dachte schon ,es wäre auch ein neuer Koch ,aber es ist noch der selbe 
Koch .
Zur Hauptspeise wählte ich wieder die Spezialität des Hauses .
250 g Rumpsteak mit Zwiebeln und Kräuterbutter .Dazu Pommes und Mayo ,zu  18 Euro .
Das Steak war genauso ,wie ich es in Erinnerung hatte .Butter weich ,perfekt gebraten und die Zwiebeln schön in der Pfanne gebräunt . Das Steak war wieder genial .
Mein Männe entschied sich diesmal für das Braumeistersteak mit Pommes und Mayo zu 12 ,50 Euro .
Auch er war von seiner Hauptspeise wieder sehr angetan .
Das Braumeistersteak war ein Schweinenackensteak mit viel gebratenen Zwiebeln und einer dünnen Schicht Käse überbacken . Der Käse war herzhaft und nicht so dick drauf . War sehr gut gemacht .
Da ich mir ja die Preise auflisten ließ ,weiß ich jetzt auch ,dass wir für die Mayo 1 Euro gezahlt haben .
Die Tube  wurde wie letztes Mal ,auf den Tisch gestellt . Da hätte ich bei Aldi die ganze Tube für kaufen können .
Zum Abschluss wollten wir noch einen Espresso trinken ,aber den gab es leider nicht . So haben wir dann bezahlt und sind gegangen . Die Rechnung belief sich auf insgesamt 55 ,70 Euro .
Fazit : Alles in Allem war das Essen wieder sehr gut und hätte ich bei der Vorspeise nicht den Vergleich gehabt,wäre ich wohl auch nicht so enttäuscht gewesen.Die Mayo sollte es Gratis geben,wenn man einfach eine Tube hingestellt bekommt und Espresso als Abschluß ,wäre schon schön gewesen. Das Mädel hat uns sehr nett und freundlich bedient
Wenn wir wieder da in Urlaub sind ,werden wir wieder dort reservieren und vielleicht gibt es dann Espresso , die Mayo gratis und wieder den Meeresfrüchte - Teller ,wie ich ihn beim ersten Besuch kennen gelernt habe.
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Als Pälzer Bub habe ich in Speyer nach dem Kindergarten und der Zeppelinschule das Gymnasium am Kaiserdom besucht und seit dem Abi treffen wir und alle fünf Jahre zum Klassentreffen. Bisher immer in Speyer, allerdings hatte das Festkomitee kurz nach dem letzten Treffen beschlossen, die Feierlichkeiten diesmal im Saarland abzuhalten. Begründung: Vier der früheren Schulkameraden, die ich zu Schulzeiten eigentlich alle für "Hinnerpälzer" gehalten hatte, sind wachechte Saarländer und wohnen auch hier, seit einigen Jahren noch verstärkt durch mich als Zugezogenem. Dennoch, das wurde bereits am Samstagabend beschlossen, wird man sich künftig wieder in Speyer (und das ab sofort alle zwei Jahre) treffen.

Start des Treffens war am Samstagmittag mit einem geselligen Treffen bein Schulkameraden W., einem der Organisatoren, bevor dann das Kulturprogramm (Fahrt zum Gollenstein, Wanderung über den Klosterberg zur Innenstadt von Blieskastel, einem barocken Kleinod und Stadtrundgang) anstand. Anschliessend Fahrt zum Alfa-Hotel in Sankt Ingbert-Sengscheid, wo die meisten von uns auch übernachteten. Im hoteleigenen Restaurant "Le jardin" verbrachten wir den Abend, er war sehr lang. Im Nebenzimmer,  das uns zur Verfügung gestanden hatte, trafen wir uns auch am Sonntag nach dem Frühstück, bis im Lauf des Nachmittags der nach den Worten eines Mitschülers "wie immer tränenreiche Abschied" folgte und wir uns wieder in alle Winde zerstreuten. Einige hatten bis zu acht  Stunden Rückfahrt vor sich, bei mir waren es nur knapp elf Kilometer. Mit den Zimmern im Alfa-Hotel waren alle sehr zufrieden, mit dem Essen im "Le jardin" auch, während der Service doch durchgängig etwas zu wünschen übrig liess.

Ambiente: Ein großer Gastraum, hinter dem man in eine Art Biergarten gelangt; beides recht hübsch. Im Gastraum schön, fast schon edel, eingedeckt, im Biergarten das Übliche. Unser Nebenzimmer dekomässig ausgesprochen karg; gut gefiel uns die grosse Schiebetür, durch die man zunächst auf eine kleine "Veranda"  gelangte und über einige Treppen dann auch im Biergarten landete. Von dort aus schaut man dann leider nicht ins Gelände und auf Sengscheid sondern auf das für die Hausgäste gebaute Parkhaus. Schade; drei Sterne für das Ambiente.

Sauberkeit: Lässt nicht zu wünschen übrig; vier Sterne.

Service: Lässt sich am besten beschreiben mit "na ja". Bis es zum Personal durchgedrungen war, dass im Nebenzimmer Gäste sprich wir sitzen hat es doch ziemlich gedauert. Wir waren schon froh, als irgendwann auf der Veranda jeder und jede ein Erstgetränk in Händen hielt. Als wir dann alle an der Tafel Platz genommen hatten  verging wieder ziemlich viel Zeit bis wir die Speisekarten und die Weinkarte bekamen und fast ebenso lange bis die Bestellungen aufgenommen waren. Gottseidank hatten wir alle uns nach fünf Jahren viel zu erzählen, die Zeit wurde uns nicht lange. Irgendwann hatten sich der Ober und eine der Kellnerinnen aber auf uns "eingeschossen" und von da an musste niemand mehr Durst leiden; der Getränkenachschub rollte. Insgesamt ist mir der Service, der auch am Sonntag nur schwer in Schwung kam, aber nicht mehr als zweieinhalb Sterne wert.

Essen und Trinken: Meine Frau und ich waren vor Jahren einmal zum Essen hier, sonderlich gefallen hatte es uns wohl damals nicht, denn wir waren nicht wiedergekommen. Muss wohl noch zu RK-Zeiten gewesen sein, denn ich hatte damals auch einen nicht wirklich positiven Bericht darüber geschrieben.

Getrunken wurde in unserer Runde nach einem ersten Bier zum Durstlöschen vorwiegend Wein, dies sowohl am Samstag wie auch am Sonntag, da dann allerdings stark gebremst wegen der anstehenden Heimfahrt am Nachmittag. Eindeutiger Sieger bei den Weinen war ein Saarländer: ein Grauburgunder vom renommierten Weingut Petgen-Dahm aus Nennig. Ein grundehrlicher Tropfen zu einem akzeptablen Preis (0,2 l EUR 6,50). Das Durstlöscher- Bier war ein Karlsberg Ur-Pils (0,3l EUR 2,50).

Auf Empfehlung des Wirts wählten recht viele  "Gebratenes argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter, Gemüse und Bratkartoffeln" für EUR 21,50; es soll gut gewesen sein. Meine Frau bestellte "Spanferkelrollbraten mit Bratkartoffeln und Kraut" (EUR 25,50) und zum Nachtisch ein "Kokosnussparfait" (EUR 7,50), während ich mich an "Flambierte Kalbsnierchen in altfranzösischer Senfsauce mit Champignons und Reistimbale" (EUR 20,50) und "Crêpes Suzette mit Vanilleeis" (EUR 7,00) hielt. Meine Frau war mit ihrer Wahl sehr zufrieden; für mich hatten ihre "Bratkartoffeln" ein bisschen  arg wenig Hitze abbekommen; sie waren entsprechend blass.. Meine Kalbsnierchen (es hätten ruhig ein paar mehr auf dem Teler sein können) waren soweit in Ordnung; nicht gefallen hat mir die angebliche "altfranzösische Senfsauce". Bei Kalbsnierchen erwarte ich entweder eine leichte Senfsauce oder eine kräftige Sauce auf Rotweinbasis. Die gereichte Sauce schmeckte weder nach ihm und nicht nach ihr, war geschmacklich auch nicht einzuordnen. Von Senfsauce jedenfalls keine Spur. Nichts auszusetzen hatte ich an meinen "Crêpes Suzette". Die waren wie sie zu sein haben: sehr gut. Mehr als drei (äusserst gut gemeinte) Sterne kann ich trotzdem nicht vergeben.

Preis-Leistungsverhältnis: soweit o.k., das Spanferkel allerdings etwas überpreist. Drei Sterne.

Fazit: Insgesamt kein Grund für uns in absehbarer Zeit wiederzukommen, zumal es in Sankt Ingbert weitaus bessere Restaurants gibt. Und empfehlen mag ich das Restaurant deshalb auch nicht.

Wir kamen am Sonntag Mittag. Das Restaurant war fast leer. Ein Tisch war besetzt und wartete sichtlich auf die Rechnung. Erst auf Nachfrage bekamen wir die Karte. Nach dem Essen saßen wir lange vor den inzwischen leeren Tellern. Die Kellnerin saß mit dem Rücken zu uns am Tisch der Familie. Erst auf Rufen kam sie und räumte die Teller ab. Es gab nicht einmal eine Entschuldigung oder ein Getränk auf ihre Kosten.

Super Essen, netter Service.
Immer wieder gerne!
Auch der Biergarten ist zu empfehlen.

Gut ich konnte es nicht lassen und bin wieder in ein Poseidon unter anderer Adresse.
Aber der Service war noch unterirdischer als der in der Forstenrieder Allee.
Ein Freund wollte mit meiner Wenigkeit etwas besprechen und dazu was Essen. Weil es um die Ecke ein Poseidon gibt, sind wir dort eingekehrt.
Das Lokal war ganz Ordentlich gefüllt, und die Begrüßung fiel recht kühl aus. Nach 5 min wurde uns nur ein Tisch im relativ kühlen Biergarten angeboten. Obwohl einige Tische unbesetzt waren und auch nicht reserviert schienen.
Nun gut, kaum im Garten gesessen war ein älterer Kellner der ziemlich sicher an ADHS leidet wieder am Tisch um uns zu einer Bestellung zu drängen.
Die Getränke wurden nach 5 Min auf den Tisch geknallt. Ich war mir nicht sicher ob das ein Signal war wieder zu gehen.
Die Vorspeisen ( Sardinen und Gemüse vom Grill mit Pita ) wurden echt schnell serviert.
Die Vorspeise war wirklich lecker und auch reichlich. Da kann man auch nichts zu meckern finden.
War wirklich OK !
Bis die Hauptgericht serviert wurde. So eine Kombi Platte mit Gyros,Fleisch und Fleischpflanzerl. Dazu Zazik.
Das Hackfleischteil und der Zaziki waren sehr gut. Das Fleisch und der Gyros jedoch in der Mitte noch Roh. Und sowas geht überhaupt nicht.
Noch schlimmer war der Versuch einen Kellner an den Tisch zu bekommen. Keine Reaktion auf winken. Das Rauchen in der Ecke war ja auch viel wichtiger.
Nach 10-15 Min konnten wir endlich jemanden an den Tisch bekommen. Mit dem Kommentar, das wäre so überhaupt kein Problem wenn Schweinefleisch vom Spieß nicht komplett durchgegart ist.
Mich würde die Reaktion vom Gesundheitsamt dazu interessieren.
Nach 30 min hatten wir den doch einen Ersatz Teller noch bekommen. Aber da hatte ich die Nase schon voll.
Auch beim Bezahlen war unsere ADHS Kellner wieder mehr als schnell. Ein Entschuldigung. Nieada
Somit wieder ein Lokal was man so nicht empfehlen kann .
 

Ich war mit 2 Freundinnen dort zum Essen und wir wollten uns etwas gönnen. So habe ich für 20 Euro ein Rumpsteak bestellt - englisch. Ich liebe Fleisch und vor allem blutig, daher erwartete ich einen Gaumenschmaus für den Preis.

Erhalten habe ich einen aschgrauen Lappen, der nicht einmal die Dicke meines Daumens hatte. Ich habe dies höflich reklamiert (kann natürlich mal vorkommen), da ich mein Geld ungern für ein trauriges, kleines Schmorfleisch ausgebe. Es folgten weder eine Entschuldigung, noch Engagement, ich erhielt ein Augenrollen und ein neues Stück fahles Fleisch. Es wies wohl nun überraschenderweise Bratkrusten auf, aber es war WIEDERHOLT DURCHGESCHMORT, komplett. Nicht einmal ein rosa Ansatz war zu erkennen. Das fand ich sehr schade.
Ich habe den Kellner angewiesen, dass ich das nun wohl oder übel essen werde (mir tut es sonst leid um das Fleisch), aber ich stellte klar, dass ich keinesfalls den vollen Preis bezahlen werde. Auch dieser verließ unseren Tisch kommentarlos mit einem genervten Augenrollen, was mich als Gast extrem anwidert und die Atmosphäre zerstört.

Zu erwähnen sei außerdem, dass der Service eine Katastrophe war:
- Die Essen wurden nicht zeitgleich an den Tisch gebracht
- Wir erhielten das Essen ohne Besteck (wurde vergessen)
- Das Brot meiner Freundin für ihren Salat erhielt sie am Ende ihrer Mahlzeit nach wiederholter Aufforderung (wurde vergessen)
- Die leeren Teller standen wirklich EWIG auf den Tischen ohne abgeräumt zu werden (nicht nur an unserem Tisch)

Es war ersichtlich, dass Überforderung herrschte und ich verstehe selbstverständlich, dass im Service auch mal Stress herrscht (ich habe selber schon in diesem Bereich gearbeitet). ABER: Zu Beginn war kaum Kundenaufkommen und es wurde dennoch so viel vergessen.

UND VIEL SCHLIMMER: Das Verhalten des Hauses/Kellners gegenüber den Gästen! Als ich aufgrund der wiederholten Misere beim Bezahlen nun nach meinem Preis für das Dilemma-Fleisch fragte, antwortete der Kellner in patzigem, herablassenden Ton: ICH HÄTTE ES EBEN NICHT ESSEN SOLLEN!!!
Ich war wirklich platt! Ich dachte, ich tue der Küche etwas Gutes, wenn ich eine Mahlzeit esse, die nicht weggeworfen werden muss, obwohl ich etwas anderes bestellt hatte und die Qualität keinesfalls dem Preis entsprach. Der Dank war diese Herabwürdigung?!

Wow. Ich habe entgegnet, dass ich es gut gemeint habe oder ob ich hätte lieber ein drittes Fleisch ordern sollen? Außerdem erwähnte ich, dass nicht ein einziges Mal eine Entschuldigung oder ein Bemühen für den Kunden folgte. Stattdessen mieser Service und so eine Behandlung.

Dann begann der Kellner mich zu duzen, was ich auch noch nie erlebt habe. Er wollte mir mitteilen, dass ich zwar das Fleisch reklamierte, aber wohl nicht bemerkt hätte, dass er mir ein paar ml mehr Wein in mein Glas geschenkt hätte... Welch eine Gönnung! Das Konter-Argument, das NICHTS mit diesem verpfuschten Essen zu tun hatte.

Seine außerordentlich furchtbare Erklärung für dieses ganze Drama war außerdem: Das Fleisch stehe nun einmal kurz auf der Theke und auf dem Weg von der Küche zum Tisch schmore es nun einmal nach....
BITTE WAS?! Es schmort zwei Mal so lange nach, dass es von Englisch zu grauem, trockenem Schmorbraten wird?!?!
Er sei schon seit morgens hier und es sei einfach viel los und alles... Ja, ich verstehe. Aber das ist ein Koordinationsproblem INTERN, das muss nicht der Kunde ausbaden! Noch dazu nicht für so einen Preis!

Wie stellen es denn andere Restaurants an, dass ein blutiges Fleisch auf dem Weg von der Küche zum Tisch dennoch blutig bleibt ohne dass es durchgart? Er konnte mir das nicht beantworten und war sichtlich froh, als wir gingen. Ich habe schlussendlich 2 Euro weniger bezahlt, was ich trotzdem als Schmach empfinde - allerdings vor allem wegen der herablassenden Behandlung. Wir haben keinen Aufstand gemacht, wir haben versucht Verständnis zu haben, aber wir erhielten Missbilligung und patziges, unhöfliches Verhalten, was ich in dieser Form noch niemals im Service-Bereich erlebt habe.

Pfui.

Kurzbericht:
Ambiente: Direkt am urigen Stadplatz, der im Inn-Salzach-Stil erbaut zu sein scheint (17.Jhd), in Burgnähe. Ruhig, sehr gemütlich zum Verweilen. In Tittmoning ist die Welt noch in Ordnung - man fühlt sich fast wie in einem 60er-Heimatfilm.
Essen: Gute Auswahl in der Speisekarte, von Brotzeiten bis großen Gerichten. Die frischen Kaspressknödel mit Salaten und Sauerrahmsauce, für die ich mich entschied, sind sagenhaft. Ein kräftiger, würziger Käse wurde verwendet. Der Schweinsbraten in Biersauce war auch aussergewöhnlich gut, wie ich hörte.  Die Portionen sind gut um satt zu werden.
Bedienung: Freundlich & bei Bedarf da.
Preis/Leistungsverhältnis: Eins mit Stern. Das Essen ist qualitativ sehr hochwertig, frisch, hausgemacht und echt bezahlbar (z.B. Kaspressknödel 8 Euro..)
Auf jeden Fall sieht mich das Wirtshaus bald wieder..

Um meinen Aufenthalt am Wochenende im Zala zu beschreiben, brauche ich eigentlich nur meinen Titel "Leckeres indisches Restaurant".

Die Speisen haben mir sehr gemundet. Meine Begleitung hat sich  das Chicken Tikka und ich das Lamm Madras Menü geordert. Beides für 13,90€ dazu haben wir uns noch jeweils ein Chardonnay bestellt für 4,20€.
Die Gerichte waren sehr lecker zubereitet. Ich habe auch etwas vom Chicken Tikka Gericht probiert. Beim nächsten Zala Besuch weiß ich jetzt schon, was ich mir bestelle.
Vielen Dank auf diesem Weg!

Noren

Die Snack Bar gibt es schon viele Jahre in Eberbach. Durch einen Kollegen, der da wohnte, war ich öfter dort Gast. Nun nach einiger Zeit sind wir mal wieder dorthin und habe festgestellt, dass sich eigentlich nichts geändert hat. Nur die Bedienungen.
Die Bar liegt in der kleinen Fußgängerzone des Ortes. Es stehen viele Tische draußen mit großen Sonnenschirmen. Über 2 Stufen kommt man ins Lokal rein. Der Flur ist ziemlich eng und man sollte aufpassen, mit niemandem zu kollidieren. Geradeaus abwärts sind die kleinen Toiletten, links kommt man in 2 Gasträume. Dort befindet sich die Theke, weiter hinten ein geräumiges Zimmer mit Tischen. Das Bistro ist zweistöckig. Über die enge Wendeltreppe gelangt man nach oben. Dort ist auch genug Platz um gemütlich zu sitzen. Die Einrichtung ist hell und rustikal.
An einem frühen Samstagabend war nicht viel los. Wir wurden schnell versorgt. Auf der Karte findet sich Pizza und Pasta in vielen Sorten. Dazu immer eine Sonderkarte aktuellen Leckerlies, diesmal gab es u.a. Steak. Ich habe mich für den fast schon legendären Kamelfuß entschieden: Eine große Portion Dönerfleisch mit Pommes und Salat.
Die Getränke (Distelhäuser Pils 0,5 für 3,40 Euro ) wurden fix geliefert. Das Essen kam bald für alle drei gleichzeitig, 2x Steak und 1 Kamelfuß. Der Fuß ist wirklich ausreichend von der Menge, kann man nicht meckern.
Wir gönnten uns von der reichlichen Auswahl der "Kurzen" ein Kirschwasser, da das Essen doch sehr fettig war......
Für 1,90 auch ok.
Man sitzt ziemlich für sich wenn nicht viel los ist, da das Bistro so verschachtelt gebaut ist. Dadurch rennen nicht ständig Bedienungen durch. Für Nachbestellungen nicht so praktisch, man muss halt warten, bis mal wieder jemand in den Raum schaut. Vor und Nachteile gibt es überall. Die Angestellten sind allesamt freundlich.

Die Snack Bar kann man wirklich immer empfehlen, wenn man mal in der Nähe ist.

Der Straubinger Wirt ist ein klassisches Landgasthaus, das etwas abseits an der Verbindungsstraße zwischen Ortenburg und Aidenbach liegt. Es ist eines der vielfach vorkommenden Häuser mit Gaststube, Saal und Schützenschießstand unter dem Saal. Der Saal dient in der Regel Veranstaltungen (Hochzeiten etc.) aber bei großen Betrieb wird er auch für das normale Restaurant-Geschäft geöffnet.

Vor ca. 2 Jahren waren wir mal bei einer Veranstaltung im Saal gewesen, wenn ich damals Punkte für das Ambiente hätte geben müssen, wären die sehr gering ausgefallen, weil der Saal noch die späten 70er präsentiert hat und alles einfach alt und einfach aussah. Inzwischen wurde hier mit sehr hohem Aufwand saniert, Decken, Wände Einrichtung, Beleuchtung und eine leistungsstarke Lüftungsanlage.  Doch dazu später...

Parkplätze gibt es reichlich vor dem Haus, ebenso ein Kinderspielplatz. Zum Eingang muss man eine Stufe überwinden, die Toiletten liegen leider im Keller.

Anlass des Essens war der Vatertag, wir kehrten mit mir, Frau, meinen 2 Kids (10 und 12) und meiner Mutter ein.

SERVICE:
Wir bekamen gleich nach Betreten unseren reservierten Tisch zugeweisen und die Speisekarten (die wohl angesichts der hohen Andrangs (es fanden noch 2 Feiern in dem Anwesen statt) etwas reduziert, aber dennoch reichhaltig war (4 DinA4 Seiten). Leider wurde bei der Reduzierung der Getränketeil vergessen, was aber nicht so ins Gewicht fällt, weil wir zumeist eh immer das gleiche trinken (Kinder Wasser bzw. Limo, meine Frau Spezi, ich alkoholfreies Weißbier und meine Mutter einen trockenen Weißwein, wo die Bedienung problemlos bei der Auswahl half). Die Bedienungen (zumeist mit T-Shirt mit Logo vom Haus) war sehr aufmerksam und freundlich, auch Beilagenänderungen und andere kleine Sonderwüsche waren kein Problem und wurden prompt umgesetzt.
Ordentliche Leistung, 4 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist gutbürgerlich, die üblichen Standartgerichte mit wenigen Experimenten (wie z.B. der Sweet-Chilli-Schnitzel). Die Preise bewegen sich im günstigen Bereich (10-15 Euro für ein Hauptgericht), dazu einige Kindergerichte.

Zu den meisten Essen gibt es einen Beilagensalat, der zwar jetzt kein Highligt war, aber eine solide Grundqualität bot. Übliche Grundzutaten (Blattsalat, Karotten etc.), dazu ein Dressing auf Vinaigrette-Basis. Durch den großen Andrang wurden Salate in großer Zahl vorbereitet und erst kurz vor dem Servieren gefinished. Von der Optik her etwas lieblos, aber sonst solide Qualität und absolut in Ordnung.

Ich selber aß eine Rinderlende in Pfeffersoße mit Rösties. (Preisangaben nur ungefähr, wurde ja eingeladen, daher auch keine Rechnung). zu ca. 15 Euro. Das Fleisch war von guter Qualität, auf den Punkt (Mediumrare) gebraten. Die Soße und das Fleisch gut gewürzt. Die Rösties waren gut gebraten, aber - was aber in dieser Liga nicht verwunderlich ist - wohl Fertigware.

Meine Frau aß Schweinelendchen mit Spargel, das Fleisch zart, nicht trocken und auf den Punkt. Der Spargel war von guter Qualität, nicht holzig. Die Soße machte nicht den Eindruck, dass die selber gemacht ist, war aber von guter Qualität.

Meine Mutter aß Lendchen mit Rösties, auch hier Fleisch gut zubereitet und die Soße war auch sehr schmackhaft.

Meine Tochter aß wie fast immer ihre Spätzle mit Soße, die zwar so nicht explizit auf der Karte standen, aber der Sonderwunsch war überhaupt kein Problem. Laut ihrer Aussage waren die Spätzle sehr gut, ebenso die Soße. Mehr konnte ich ihr heute nicht entlocken.

Ebenso hat mein Sohn sich nicht groß geäußert, aber sein Schnitzel machte einen guten Eindruck von solider Handarbeit, wie sich eben ein Schnitzel gehört.

Alles im Allem 4 Sterne.

AMBIENTE:
Wie schon oben geschrieben wurde der Raum, in dem wir saßen, aufwendig renoviert. Offene Holzdecke, und gelungener Brückenschlag zwischen Moderne und Landgasthaustradtion. Bei schönem Wetter kann man auch draußen sitzen.

Auch heir 4 Sterne.

SAUBERKEIT:
Nichts zu meckern, 4 Sterne.

PLV:
Hier kann man mit der ganzen Familie noch ohne Angst vor der Pleite essen gehen und auch ohne Angst mit Kindern negativ aufzufallen. Die Preise treiben Bewohner von Großstädten Tränen in die Augen.

FAZIT:
Nachdem sich ja in unserer Umgebung einige Lokale durch Schließung oder Konzeptwechsel aus unserer Liste verabschiedet haben, haben wir das Gute in der Nähe gesucht (4km von unserem Haus entfernt) und haben einen adäquaten Ersatz gefunden. Hier werden wir mit der Familie noch öfter einkehren.

Ein Krankenbesuch führt mich heute in das malerische Städtchen Horb am Neckar, das schon immer sehr putzig war, durch eine Landesgartenschau vor etlichen Jahren und durch einen neuen Standort der Dualen Hochschule Baden-Württemberg aber eindeutig an Präsenz gewonnen hat. Die meisten meiner kulinarischen Erfahrungen basieren auf Kindheits- und Jugenderlebnissen – also gilt es wieder einiges zu entdecken!

Der Goldene Adler ist eine Empfehlung meiner Tante, die selbst früher in der Gastronomie gearbeitet hat. Wie mir Einheimische berichten, ist das Traditionshaus (mit 600jähriger Geschichte!) vor einigen Jahren durch einen technischen Defekt abgebrannt. Dass es geschmackvoll und ansprechend wieder aufgebaut und hergerichtet wurde, davon kann ich mich heute überzeugen. Mit seinem hohen Giebel und den freundlichen roten Fensterläden passt es sich sehr harmonisch an die Architektur der Horber Innenstadt an. Zu Fuss erreicht man das Gasthaus in wenigen Minuten vom Bahnhof aus. Bei der Parkplatzsuche muss man schon etwas erfinderisch sein – am heutigen Vatertag ist das aber eher kein Problem. Ansonsten tut man gut daran, dass grosse Parkhaus auf der Strassenseite gegenüber zu nutzen.

Seit 1872 ist der Goldene Adler in der Hand der Metzgerfamilie Bareis (nicht zu wechseln mit dem Baiersbronner Gourmettempel Bareiss). Das Metzgerhandwerk schlägt sich noch heute erfolgreich in der besonderen Ausprägung der Speisekarte nieder – sei es bei Sauren Nierle, Wildbret oder einem Zwiebelrostbraten. Zudem gehört das Restaurant der Schmeck-den-Süden-Vereinigung an und ist dort mit zwei Löwen zertifiziert (die stehen für regionale Rohstoffe und Produkte). Während andernorts nur Heimatliebe vorgegaukelt wird, scheint sie mir hier wirklich praktiziert zu werden.

Unbedingt probieren sollte man hier den Most aus eigenem, heimischem Anbau (die Patronin erläutert gern die Lage der Streuobstwiesen), den man natürlich leicht gekühlt bestellen sollte. 3 Euro für einen Viertelliter und 3,50 Euro für einen Halbliter Mostschorle (in einer formschönen Glaskaraffe serviert) sind sensationell günstig. Ein angenehmes Gleichgewicht von Fruchtigkeit, leichter Süße und bizzelnder Säure täuscht darüber hinweg, dass man nach allzu bedenkenlosem Genuss schnell mal einen im Tee haben kann. Dafür erscheint uns das Weinschorle vom Gutedel (3,00 Euro für das Viertele) etwas allzu wässrig. Überraschend kräftig dafür der Trollinger mit Lemberger (4,20 Euro für das Viertele).

Der Goldene Adler bietet günstige wechselnde Mittagsgerichte von hoher Qualität an. Leider kann man die aktuelle Karte nicht im Internet ersehen. Wir sind erstaunt, dass auch am heutigen Feiertag der Mittagstisch Anwendung findet. Wirklich grandios ist das heutige Gericht für unglaubliche 8,80 Euro: eine riesige Portion Gulasch vom Maibock mit sämiger, würziger Soße – dazu habhafte, herzhaft angeröstete Buabaspitzle und ein vielseitiger kleiner Beilagensalat. Die Deko wird sparsam eingesetzt, wirkt jedoch durch farbliche Kontraste in Orange und Weinrot: eine Physalis, zwei Orangenachtel, Preiselbeeren. Geschmacklich ein Gedicht, von der Menge her kaum zu bewältigen. Ebenfalls grossartig, preislich jedoch in einer anderen Kategorie, da von der Hauptkarte stammend: der Rehbraten mit Spätzle und Beilagensalat für 17,90 Euro. Der Rehbraten eine Offenbarung, die sicherlich stundenlang eingekochte Soße lässt sich nur mit reichlich Beilagen aufsaugen. Die Spätzle sind ganz augenscheinlich hausgemacht, können etwas Nachwürzen mit Pfeffer und Salz jedoch gut vertragen.

Wir werden freundlich und  zuvorkommend bedient. Beide Damen im Service tragen ganz selbstverständlich ein dirndlähnliches Gewand, ohne damit anbiedernd oder folkloristisch zu wirken. Lange Wartezeiten gibt es hier nicht, man wird jedoch auch nicht alle paar Minuten gefragt, ob alles okay sei (was mir manchmal lästig wird). Eine Kreditkartenbezahlung am Tisch ist natürlich unproblematisch möglich.

Das Lokal verfügt über zwei Gasträume, wobei wir einen Tisch im unteren Bereich gewählt haben. Das Interieur ist hier klar strukturiert, reduziert, durch nichts überladen. An der Wand eine grosse Stadtansicht von Horb und viele Radierungen und Miniaturen. Kleine Oberlichter bieten Durchblicke in den oberen Gastraum. Grosse Fenster gen Süden verweisen auf einen herrlich verwunschenen Garten und eine schöne Terrasse. Die Toiletten sind barrierefrei per Aufzug zu erreichen. Der Gasthof verfügt ausserdem über 4 Einzel- und 12 Doppelzimmer. Sicherlich sehr angenehm, hier zu übernachten.

Eigentlich war ja bei unserem Tagesausflug nach Westerland ein Besuch mittags bei Gosch geplant. Leider befindet sich dieser nicht mehr in der Friedrichstraße, man findet zur Zeit nur einen schicken weißen Zaun mit den Bauplänen darauf.

Auf der Rückfahrt machten wir einen Abstecher nach Büsum und hier gab es Gosch. Ein interessantes, zweigeschossiges Gebäude mit mehreren Ebenen. Da es mittlerweise ziemlich frisch geworden war, suchten wir einen Platz im Innenraum. Hier läuft man praktisch genau auf den großen warmen Tresen zu, schaut nach oben auf die Tafeln und sucht sich was aus. Ich kenne noch aus Kindertagen die Büsumer Krabben, die an der kleinen Hauptstraße in Hafennähe aus dem großen Topf kamen, pulen musste man selbst.
Daher wollte ich die Krabbensuppe probieren. Einmal die Kelle in den großen Topf getaucht, den Inhalt in eine stylische ovale Suppentasse, darauf einen ordentlichen Löffel Krabben und Creme Fraiche obendrauf.Dazu ein Stück frisches Baguette- oh, war die lecker und soviel Krabben, das war für 6,90 Euro eigentlich ein Schnäppchen. Mein Begleiter hatte leider beim Frühstück ordentlich zugeschlagen, so dass nichts mehr reinpasste--schade für ihn.

Gleich nach unserer Ankunft in Husum stießen wir auf dieses besondere Lokal. Zur Straße hin sieht man nur einen Laden mit den unterschiedlichsten Waren, eine Tafel am Eingang wies aber auf einen Mittagstisch hin. Neugierig gingen wir in den hinteren Bereich und entdeckten einen recht großen Gastraum mit bunten Möbeln und ebensolchen Wänden.
Gleich rechts wurde gerade eine Bank an einem langen Tisch frei. Wie bekamen eine Karte auf der die Gerichte des Tages standen. Eine Suppe und etwa 5 Gerichte, wenn ich mich recht entsinne, gab es zur Auswahl. Da wir abends noch irgendwo nett essen wollten, entschieden wir uns für die Suppe. Dazu wurde uns von der netten Kellnerin der Grauburgunder empfohlen.
Wir bekamen eine recht große Suppentasse mit einem Brotkörbchen hingestellt, der Wein kam schon vorher. Hatte ich erwähnt, dass es eine Spargelsuppe sein sollte?
Nun, in dieser Suppe waren allerhand Gemüse und zudem auch noch Hackklöße. Hätte ich der Suppe einen Namen gegeben, dann wäre Pichelsteiner treffender, allerdings war natürlich auch Spargel drin.
Die Suppe schmeckte lecker, wie hausgemacht und nicht nach künstlicher Brühe. das Brot war superfrisch und der Wein mundete, also der perfekte Auftakt für unser verlängertes Wochenende an der Nordsee.
Die Atmosphäre ist locker und wir hatten den Eindruck, dass hier viele Stammgäste waren. Mit 3,50 Euro für die Suppe, die eigentlich ein Eintopf ist, kann man nicht meckern.

Heute mal keine Hochküche und kein trendiger Burgerladen!
 
Eine Einladung zum 70. Geburtstag führte uns in das Restaurant „Alter Godekin“ in DO-Wellinghofen. Hier waren wir noch nie!. Meine Internet-Recherchen vorab waren erfolglos. Keine Webseite, kein Facebook, kaum Bewertungen auf Gastronomie-Portalen.
Von außen wirkte es wie eine bürgerliche Kneipe. Sol-Eier, kalte Frikadellen und Mettbrötchen?
Tür auf und rein. Links von mir der  erwartete wuchtige, lange Holztresen Und rechts – ich sah überall halbrunde Bögen: als Durchgänge, als Wandverkleidungen, als Rückenlehnen von Stühlen und Sitzbänken. Alles klar, ein Balkanrestaurant. Früher sagte man, man geht zum „Jugoslawen“.
Es gibt sie also noch! Von außen völlig unauffällig. Werbung, was ist das? Und doch existieren sie bei uns seit Generationen. Vom Großvater auf den Vater, vom Vater auf den Sohn. Fast wie Erbdynastien.
Die Einrichtung und Deko-Schnickschnack stammen aus den 80er Jahren. Rustikal verputzte helle Wände. Zum Stil passende Deckenleuchten über den Tischen. Einige Wandbögen sind innen verspiegelt und sollen dem Gast wohl noch mehr Raum vorgaukeln, dabei habe ich ca. 80 Plätze gezählt. Ist also gar nicht so klein. Und im Keller noch zwei Kegelbahnen und die WC.
 
Es dauerte eine geraume Zeit, bis ich nach dem Essen neugierig die Speisekarte durchgeblättert hatte. Bei Pos. 204 „Zagreb-Teller“ habe ich aufgehört zu zählen…. es ging aber noch weiter! Der Inhalt der Karte ist fleischlastig. Neben einem Angebot an sogenannten „internationalen“ Speisen gibt sogar noch etliche Balkangerichte wie z. B. Satarasch (13 €) und Cevapcici (11 €) mit vielen Convenience-Produkten bei den Beilagen. Frisch ist nur das Salatbuffet. Man sagte mir, dass die Steaks dort sehr gut seien. Die Preise sind moderat. Z. B. Grillteller mit Beilagen 13 €, Rumpsteak mit Beilagen ab 18,50 €.
 
Unser Jubilar hatte für seine 30 Gäste ein Buffet mit kalten und warmen Speisen geordert. Es bestand im Wesentlichen aus gutbürgerlichen deutschen oder eingedeutschten Gerichten. Das Gebotene war wirklich in Ordnung. Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, Käse, Räucherschinken, Gemüse-Antipasti, kleine gegrillte Hähnchenkeulen, frische kleine Brötchen, Salatbuffet, zarter Rinderbraten mit einer dunklen Bratensauce, zartes Schweinegeschnetzeltes in Rahmsauce ohne jegliche Fettanteile und Sehnen, saftiges Kartoffelgratin, Nudeln, TK-Mischgemüse nicht matschig tot gekocht, Sauce Bearnaise aus dem Tetrapak – und frischer (!!!) weißer Spargel hatte noch etwas Biss. Drei Sorten Dessert und zwei Kuchen rundeten das reichliche Essen ab.
Zum Essen trank ich einen trockenen Weißwein (0,2 l zu 4 €), der mit 10 Grad korrekt gekühlt war. Es war ein einfacher offener Wein, nichts Besonderes aber gut trinkbar.
 
Der männliche Service in schwarzen Hosen und weißen Hemden agierte unauffällig aber aufmerksam und freundlich. Die Leistungen beschränkten sich hier auf das Servieren von Getränken und Aufbau des Buffets.
Das Restaurant machte einen gepflegten und sauberen Eindruck.
 
Fazit:
 
Ein sehr ordentlicher Laden ohne Höhen und Tiefen. Für Familienfeiern gut geeignet. Wer in der Nähe wohnt, wird hier unkompliziert satt. Ob ich extra zum Essen hier hin fahre? Glaube ich nicht – es sei denn, ich probiere mal wie früher Satarasch – aber ohne gekochtes Ei !
 
 

Der Betreiber vom „Scheibenhardt“ und ehemalige Sternekoch der Villa Hammerschmiede Leonhard Bader hat sich im Karlsruher Stadtteil Rüppurr einen Kindheitstraum erfüllt. Seit April 2017 tischt er in seinem „Wirtshaus“ saftige Fleischspeisen zu nicht minder gepfefferten Preisen auf. Bemüht um bestbürgerliche Verkostung verzichtet Bader beim Interieur auf die übliche Gasthaus-Folklore und setzt voll auf Retro-Chic. Dem neuen Michelin-Führer war das Ganze einen Teller für „eine Küche mit guter Qualität“ wert. Dem Erstbesuch Anfang Februar diesen Jahres folgte rund drei Monate später ein zweiter mit esskräftiger Unterstützung der Wörther Schlemmerboys. Hier nun der Versuch, aus beiden Erlebnissen einen möglichst detaillierten Rezensions-Eintopf zu köcheln. 
 
Leonhard Bader schuf hier, wo früher anständige italienische Kost serviert wurde, eine gediegene Schmankerlstube, deren Ruf auch die linksrheinischen Freunde ehrlicher, handwerklich sauber gekochter Traditionsküche aufhorchen ließ. Kein Wunder, gehörte doch Bayern dank König Maximilian I. viele Jahre lang zur Pfalz. Oder war es umgekehrt? Egal, ein Antrittsbesuch in Baders Fleischkost-Komplex war also nur noch eine Frage der Zeit und der Abstecher in die Rastatter Straße längst überfällig.
 
Die Vita des Inhabers habe ich schon bei meinem Scheibenhardt-Bericht vom November 2016 ausreichend beleuchtet. Als passionierter Wurstmacher brachte Bader bereits im letzten Jahr deftige Schmankerl unter Golfer und Karlsruher Geldadel, indem er eine rustikale Alpen-Hütte auf dem Hofgut Scheibenhardt installierte. Vielleicht reifte da sein Konzept für ein zünftiges Wirtshaus bajuwarischer Tradition, das der Karlsruher Karnivoren-Kaste noch gefehlt hat.
 
„Badenziosen“ wie Schäufele, Flädle, Bubespitzle und Co. haben ihren Platz auf der gutbürgerlichen Speisenkarte eingebüßt. Dafür locken Altmünchner Brez’nsuppe, knuspriger Schweinsbraten (immer aus der ganzen Schulter zubereitet) und G’röstl mit Blutwurst. Bader, für den es „nichts Besseres gibt als einfach was Guads“, bietet eine herzerwärmende Erinnerungsküche mit viel selbst verwursteten Schweinereien, die sich nicht selten auf Omas Rezepturen stützen. Nostalgie meets Zeitgeist. Unser neuer Heimatminister wäre sicherlich genauso begeistert wie der auf regionale Spezialitäten versessene Fleischvernichter.   
 
Der weiträumige, lediglich von einer massiv wirkenden Stützsäule unterbrochene Gastraum wirkte wenig gemütlich. Zu großflächig, zu saalartig schien die Räumlichkeit angelegt. Ich schätzte allein für die Gast“stube“ gute 130 Sitzplätze. Da half auch die auf Behaglichkeit herunter gedimmte Beleuchtung am Abend recht wenig. Für gemütliche Wirsthaus-Atmosphäre war das Ganze eine Spur zu wuchtig angelegt, das stand schon frühzeitig fest.
 
Und dabei hatte man sicherlich viele Gedanken in die Raumgestaltung investiert. Dunkles Holzlaminat wertete den Boden auf. In weißes Leinen gehüllte Tische sorgten für kultivierte Tischverhältnisse, auch wenn die abwischbare, weiße Tischfolie den noblen Eindruck ein wenig schmälerte. Rechterhand befand sich der stattliche Ausschankbereich. Unweit davon beschwörten ein paar rustikale, an Bierbänke erinnernde Sitzgelegenheiten eine gediegene Festzeltatmosphäre.
 
Im eigentlichen Gastraum reihten sich die sauber eingedeckten Tische sehr dicht aneinander. Für unseren Geschmack schienen die Tischabstände zu knapp bemessen. Auf dem Weg zu den Toiletten ging es rechts an einer separaten Fleischreifekammer mit Glasfenster vorbei. Nicht nur für Freunde des trockengereiften Porterhouse-Steaks ein veritabler Blickfang. 
 
Das Wort „unkonventionell“ wäre bezüglich der Deckenbeleuchtung doch ziemlich untertrieben. Mehrere Systeme aus sternförmig angeordneten, an der Decke befestigten Messingrohren, an deren abgeknickten Enden die blanken Glühbirnen herabbaumelten, zierten den Speisesaal. Modern? Ja klar. Stylish-urban? Auf jeden Fall. Passend zur übrigen Einrichtung? Wohl eher eine Geschmacksfrage, die jeder für sich selbst beantworten sollte. Gleiches traf auch auf das etwas unbeholfen wirkende Ensemble aus bis zur Decke reichenden Birkenstämmen zu. Neben dem puristisch anmutenden Fake-Kamin, über dem ein ausgestopfter Hirschkopf thronte, strapazierten Schaukelstuhl und Tierfellteppich unser Geschmacksempfinden in Sachen Innenausstattung etwas über Gebühr.
 
Da gefielen mir die nüchtern gerahmten Schwarzweiß-Fotos mit Alpen-Motiven an der Wand schon besser. Vielleicht war ja gewollt, dass nicht alle von ihnen ganz gerade hingen. Mittels indirekter Beleuchtung wurden diese deutlich subtiler wirkenden Dekorationselemente gekonnt in Szene gesetzt. Die rotweißkarierten Sitzpolster nahmen den seriös wirkenden Holzstühlen das Formelle. Plastikblumen und Teelichter dekorierten etwas zu dürftig die Tische.
 
Junges Servicepersonal war entsprechend der Raumkapazität ausreichend vorhanden, so dass es nicht lange dauerte, ehe wir nach der Zuweisung unseres Platzes, die Speisenkarten in den Händen hielten. Tagesempfehlungen und ausgegangene Gerichte wurden mündlich ergänzt. Auf Rückfragen wurde eher schlecht als recht mit geschäftstüchtiger Nettigkeit reagiert. Leider mussten wir diese vordergründige, aufgesetzt wirkende Freundlichkeit bei beiden weiblichen Bedienungen feststellen. Auf die Rückfrage, warum das bestellte Bärlauch-Schmalztöpferl nicht als Amuse vorweg serviert wurde, sondern zeitgleich mit den Vorspeisensuppen, bekamen wir fadenscheinige Erklärungen mit schnippischem Unterton zu hören. Kein geschultes Fachpersonal, das uns da bediente. Soviel war schnell klar.  
 
Das Speisenangebot, das sich auf drei zusammengehefteten DIN-A4-Seiten wiederfand, listete eine ganze Reihe herzhafter, mal mehr, mal weniger saisonal beeinflusster Gerichte für den kleinen und großen Hunger. Neben ein paar „Mongdratzerl“ (Kleinigkeiten) zum Bier – darunter auch das bereits erwähnte Schmalztöpferl – offerierte man ein gutes halbes Dutzend verlockender Vorspeisen (Südtiroler Speckbrettl, Kartoffel-Spargelsalat, handgeschnittenes Rindertartar, Obatzda und lauwarmer Stangenspargel), ein paar appetitlich klingende Suppen (Altmünchner Brez’nsuppe, Spargelcreme- und Bärlauchschaumsuppe), fleischlastige Schmankerl (knuspriger Schweinebraten, Cordon Bleu vom Jungschwein, Münchner Schnitzel mit Brez’nkruste, Kalbsleber vom Grill und das originale Wiener Schnitzel), selbstproduzierte Wurstspezialitäten (Münchner Milzwurst in Butter gebraten, Baders kälberne Weißwürste und Fleischkäse vom Grill) sowie ein mindestens sechs Wochen in der gläsernen Kammer gereiftes, 300 Gramm schweres Rib-Eye- oder Rumpsteak. Letzteres kam in Begleitung von Pommes frites, Kräuterbutter und kleinem Salat und war mit 32,90 Euro das teuerste Gericht auf der Karte. Ansonsten lag man bei den Hauptgerichten knapp unterhalb der 20-Euro-Marke, was bei der gebotenen Hausmannskost schon etwas höherpreisig anmutete. Das in Butter gebratene Kalbsschnitzel, welches als Klassiker des Hauses gilt, schlug mit stolzen 25 Euro zu Buche.
 
Auf der dritten Seite dann noch mal eine mir etwas überdimensioniert erscheinende Auswahl an Tagesempfehlungen (???), die neben den derzeit obligatorischen Spargelgerichten auch kulinarische „Schweinereien“ wie beispielsweise gebackenes Schweinskotelett, Medaillons vom Schweinefilet und Blutwurst-G’röstl listeten und den Karnivoren Glückseligkeit versprachen. Mit Ochsenfetzen vom Filet, Rinderragout und dem 48 Stunden lang geschmorten Ochsenschwanz wurde die Palette mit herzhaften Soßengerichten ergänzt. Letztere waren saisonbedingt auf der winterlichen Empfehlungskarte, während bei unserem Besuch im Mai vorwiegend dem Königsgemüse in verschiedensten Zubereitungsarten und Kompositionen gehuldigt wurde.
 
Da wir das Restaurant an einem Donnerstagabend besuchten, gab es zusätzlich noch eine Seite mit „inneren Werten“ zu dem an sich schon sehr umfangreichen Speiseprogramm. Im Eingangstext wurde unserer Meinung nach etwas zu dick aufgetragen, wenn da von „schlachtfrischen Innereien, wie man sie aus früheren Zeiten kennt“ werbewirksam geschrieben stand. Warum man an einem eher mäßig besuchten Abend, an dem lediglich 6 bis 7 Tische belegt waren, noch elf (!!!) weitere Gerichte mit „schlachtfrischen“ Innereien auf einer Zusatzkarte anbieten muss, hat sich uns nicht erschlossen. Dass da selbstverständlich mit vakuumierten bzw. tiefgekühlten Zutaten gearbeitet wird, ist nicht nur logisch, sondern auch sinnvoll, da es sonst die reinste Verschwendung wäre. Den Gästen das Ganze dann aber als „schlachtfrisch“ zu verkaufen, ist mehr als hanebüchen. Gebratene Ochsenhoden („weiße Niernderln“), Kutteln in Veltlinersauce, gebackenes Lammbries, gesottene Kalbszunge, in Butter gebratenes Kalbsherz und der in der Brez’nkruste gebackene Kuheuter stehen zugegebenermaßen nicht auf jeder Wirtshauskarte. Aber warum muss man hier auf Teufel komm raus den Eindruck erwecken, dass alles direkt vom Schlachthof auf den Teller wandert? Außerdem fragt man sich, wem ein solch reichhaltiges Angebot nützt. Auf keinem einzigen Tisch landete an unserem Besuchsabend ein Innereiengericht. Mit einer reduzierteren Auswahl würde es doch auch gehen. Und man würde glaubhafter wirken.
 
Bei unserem Besuch im Winter verzichteten wir auf eine alkoholisch basierte Flüssigkeitsaufnahme und orderten eine frisch-perlende Holunderblütenschorle (3,90 Euro) sowie eine Flasche Peterstaler Mineralwasser (0,75 Liter für urbane 5,80 Euro). Damals knurrte uns der Magen nach dem Besuch des Badischen Staatstheaters und wir kehrten recht spontan bzw. zu recht später Stunde (gegen 21.30 Uhr) in Baders wenig badischem Wirtshaus ein.
 
Meine Begleitung hatte sich damals für die Maultaschen in der Hauptgerichtsversion (14,90 Euro) entschieden. Diese wurden in einer kleinen Cocotte mit Schmelzzwiebeln und einem lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat serviert. Letzteren hatte man ganz unten im Töpfchen versteckt. Die dunkle Bockbiersauce (Erdinger Pikantus) wurde dazu à part gereicht. Bei selbstgemachten Maultaschen ist die Erwartungshaltung bzgl. der Füllung immer recht hoch. Und auch Leonhard Bader weiß, wie man solche Schwaben-Dumplings korrekt befüllt, denn seine fein gewürzte Masse aus Hack, Brät, Zwiebeln, Spinat und eingeweichten Semmeln hatte ordentlich Schmackes. Die deftige Biersauce sorgte für ausreichende Süffigkeit, während sich die feine Essig-Note des Kartoffel-Gurkensalats für den säuerlichen Akzent verantwortlich zeigte. Von der Portionsgröße her nicht übertrieben, waren sie ein durchaus gelungenes Beispiel für handwerklich einwandfrei zubereitete Hausmannskost wie man sie in Baden bzw. im Schwabenland nicht nur an Gründonnerstag und Karfreitag zu schätzen weiß.
 
Damals beim Erstbesuch entschied ich mich für das Cordon Bleu vom Jungschwein (18,90 Euro), das mit gekochtem Honigschinken und Bergkäse gefüllt war und von einer separat im Saucentöpfchen servierten Pilz-Rahm-Sauce begleitet wurde. Das größte Manko schon damals: die fehlende Würze des von krosser Panade umgebenen Schweinerückens. Auch löste sich der wie frittiert wirkende Bröselteppich zu schnell und viel zu leicht vom im klassischen Schmetterlingsschnitt dargebotenen Fleischkern. Zudem steuerten der sehr zahme Bergkäse und der viel zu milde Honigschinken kaum deftige Geschmacknoten bei und so hielt sich der Aromengewinn, den die Füllung vorab versprach, doch arg in Grenzen. Das Gericht kam nicht über das Niveau eines Durchschnitts-Cordon-Bleus, wie man es in den meisten Gastwirtschaften gutbürgerlicher Gesinnung erhält, hinaus. Jedoch mit dem Unterschied, dass es hier deutlich mehr kostete. Die durchaus vorhandene Fleischqualität kam aufgrund der Zubereitungsart nicht wirklich voll zum Tragen. Da konnte es auch die mit feiner Sherry-Note versehene Pilzrahmsoße nicht rausreißen.
 
Bei unserer Versammlung der anonymen Wörther Kulinariker Anfang Mai, wollte ich mit meinen drei Kollegen einen zünftigen Wirtshaus-Abend verbringen, wohlwissend dass die eingefleischten Schlemmerboys bei der reichhaltigen Auswahl an Schweinereien hier sicherlich fündig werden würde. Der warmen Witterung war die erfrischende Holunderblütenschorle geschuldet. Diese füllte ich mit etwas Mineralwasser noch auf, da sie mir ein wenig zu süß war. Meine Kollegen blieben in der Mehrzahl beim Wasser. Lediglich der mir gegenüber sitzende Bacchus-Jünger bestellte sich seinen Rebsaft glasweise.
 
Das Bärlauch-Schmalztöpferl (3,90 Euro) sollte eigentlich als kleiner Appetithappen vorweg kommen, wurde dann aber – wie schon erwähnt – zusammen mit den Vorspeisensuppen serviert. Leider entpuppte sich das auf der Karte erwähnte „frische Holzofenbrot“ als ziemlich trockene Angelegenheit, die auf eine längere „Liegezeit“ schließen ließ. Außerdem hatte das Schmalztöpferl eine eher mousse-artige Konsistenz und wurde mit zunehmender Dauer immer flüssiger. Den Bärlauch schmeckte man zwar deutlich heraus, aber ansonsten hatte der Aufstrich wenig „Schmalziges“. Wäre es ein Gruß aus der Küche gewesen, hätte ich über die recht eindimensional mundende Fettcreme kein großes Aufhebens gemacht. So war sie ein unnötiger Begleiter unserer Suppen, die keinem am Tisch einen Nachschlag abtrotzte und demnach relativ unverbraucht den Weg zurück in die Küche antrat.
 
Der Kollege gegenüber von mir hatte sich für die Altmünchner Brez’nsuppe (5 Euro), die in keinem bayrischen Wirtshaus fehlen darf, entschieden. Diese wurde mit ordentlich Einlagenmaterial geliefert. Zwischen dem „Brezelklein“ waren noch Röstzwiebeln und Schnittlauch auszumachen, welche der klaren Rinderbrühe zusätzlich Geschmack verliehen. Das war schon eine ansehnliche Portion, die üppig bemessen die kleine Porzellanschüssel füllte und ganz schön auf Sättigung setzte.
 
Genau wie mein Kollege, empfand auch ich die Bärlauchschaumsuppe (6,50 Euro) übertrieben salzig. Da hatte man versucht, die fehlende Bärlauchwürze durch übermäßigen Einsatz von Brühe wettzumachen. Die darin schwimmenden Croutons und das in homöopathischer Dosis verabreichte Lachsstückchen hatten geschmacklich keine Chance und gingen auch im übertragenen Sinne regelrecht unter. Auch von Schaum konnte übrigens keine Rede sein. Die Mühe, da noch einmal kurz vorher den Stabmixer rein zu halten, hatte man sich sichtlich gespart.     
 
Lediglich ein Kollege hielt sich nicht an die interne Flüssigvorspeisenregelung und orderte die „legendären Fleischküchle“ (so stehen sie in der Karte) in der kleineren Vorwegversion (6,90 Euro). Genauer gesagt handelte es sich dabei um ein stattliches Fleischpflanzerl, das von ausreichend dunkler Biersauce und Kartoffel-Gurkensalat flankiert wurde. Als Vorspeise war das von der Portionsgröße her schon eine richtige Hausnummer. Nun hat das Bader’sche Wirtshaus noch nicht einmal ein Jahr geöffnet und schon hängt man hier einem Gericht den Legendenstatus an. Etwas übertrieben, wie der auf Wurst- und Fleischwaren spezialisierte Hobbykoch knapp urteilte, denn die Frikadellen bewegten sich geschmacklich auf Normalniveau. Trotzdem war das ein in sich stimmiger, süffiger Hausmannskostteller, dessen würzig-säuerliche Aromen gut ineinander griffen.
 
Bei den Hauptgängen verzichteten wir auf den ganzen vegetarischen Schnickschnack und gaben uns mit zweimal Cordon Bleu (18,90 Euro), einmal Ochsenfetzen (18,90 Euro) und einmal Schweinemedaillons (16,50 Euro) zufrieden. Lediglich eine Portion Stangenspargel ließen wir saisonbedingt in der Tischmitte platzieren. Soweit ich mich erinnere, wurden diese vom Ochsenfiletfutzi im Solo erfuttert. Die Anhänger des „blauen Bandes“ zeigten sich wenig begeistert von der Würze ihres panierten, mit Käse und Schinken gefüllten Schweineschnitzels. Da deckten sich ihre Beobachtungen mit den von mir festgestellten „Ungereimtheiten“ in Sachen Panade, Würzung und Innenausstattung. „Nach Art der hohen Kochkunst“, wie sie früher mit dem Zusatz „à la cordon bleu“ bezeichnet wurde, war das nun wirklich nicht.
 
Meine drei Schweinefiletmedaillons wurden zusammen mit den hausgemachten Eierspätzle und den Speckbohnen in einer Cocotte serviert. Das kurzgebratene Fleisch von der Schweinelende war tadellos gewürzt und fiel schön saftig aus. Die Speckbohnen hatten noch leichten Biss und die gelben, kurz vorher durch eine Presse ins heiße Wasser gedrückten Spätzle schmeckten ebenfalls ganz ausgezeichnet. Leider waren sie von der Menge her so dürftig kalkuliert, dass ich noch eine kleine Portion nachordern musste. Die weiße Pfeffersauce hatte zwar ordentlich Wumms, kam aber schon in lauwarmem Zustand an den Tisch. Sie geriet bei abnehmender Temperatur immer mehr ins Stocken, was ihr zu Recht den Ruf einer Mehlpampe einbrachte. Geschmacklich war sie dennoch besser als sie aussah. Auch bei diesem Gericht waren es also die Kleinigkeiten, die den Genuss ein wenig einschränkten.
 
Die Filetfetzen vom Ochsen schwammen in einer hellen Sauce – meiner weißen Pfeffersauce nicht unähnlich – und wurden von Bratkartoffeln und einem kleinen Salatteller begleitet. Sinnbildlich auch für dieses Gericht war die Tatsache, dass mein Gegenüber besonders für den hervorragend angemachten Beilagensalat lobende Worte fand. Warum man hier nicht auf eine kräftige dunkle Jus setzte, erschloss sich mir nicht. Ob das Fleisch tatsächlich vom Filet stammte, war für mich nicht mehr schmeckbar, da es schon beim Auftragen in der Sauce schwamm und dadurch sein letztes bisschen Medium eingebüßt hatte. Hätte man die Tunke à part serviert, wäre dem Filetgedanken eher Rechnung getragen worden.
 
Apropos Rechnung. Auch da hielten wir uns an die gute deutsche Sitte, die Kosten für das Mahl zu splitten. Unsere Bedienung zeigte dabei Defizite im Umgang mit der Abkassier-Software und erleichterte meinen Kollegen, der zuerst bezahlte, fälschlicherweise um zwei Hauptgänge. Druckt man die Rechnungen vorher aus und überprüft diese bevor man zum Kassieren an den Tisch tritt, lassen sich peinliche Rechenfehler von vornherein minimieren. Dass nur zwei von uns ihre Rechnung in gedruckter Form ausgehändigt bekamen, sprach auch nicht unbedingt für eine souveräne Serviceleistung.
 
Und so kamen wir nach zwei gelungenen Passionsfruchtsorbets (je Kugel 2,30 Euro) und einem Vanille-Eis mit heißen Himbeeren (6,90 Euro) zu einem insgesamt eher durchwachsenen Resümee. Weniger wäre in Baders Wirtshaus sicherlich mehr. Eine Verschlankung des Speiseangebots könnte die bodenständige, aus qualitativ guten Zutaten gefertigte Erinnerungsküche noch aufwerten. Weniger Sitzplätze, die neben einem gemütlicheren Ambiente, auch den Personalaufwand verringern würden, täten dem Wirtshaus gut. Genau wie ein wenig mehr Bodenhaftung bei den Flaschenweinpreisen. Klar, dass hier keine Pfälzer Verhältnisse zu erwarten waren, aber das Gesamtpaket muss bei den Preisen einfach noch stimmiger werden. Man darf also gespannt sein, wie sich das Zweitlokal des Herrn Bader entwickelt. Für gute Hausmannskost braucht es jedenfalls keine Fahrt über den Rhein. Keine wirklich neue Erkenntnis für uns Pfälzer Schlemmerboys!

Im Grunewald geht es ruhig zu. Hat man erst mal das lebhafte Zentrum der Hauptstadt um ein paar Kilometer verlassen, werden die Häuser größer und die Straßen leerer. Nun gut, die israelische Botschaft sorgt an der nächsten Straßenecke durch permanenten Polizeischutz für etwas Belebung. Aber ansonsten bietet nur das regelmäßige Klackern, das aus der provisorischen Tennishalle dringt, eine unablässige Geräuschkulisse. Ansonsten passiert hier scheinbar nicht viel. Inmitten dieser ruhigen Umgebung liegt die Villa, die auch zum Tennisverein gehört und die eines der besten Restaurants Berlins beherbergt.

Außenansicht

Hier kocht Sonja Frühsammer, seit 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, ihr Mann Peter, in den Achtziger Jahren ebenfalls mit einem Stern dekorierter Koch kümmert sich um die Gäste und ist für seinen Weinkeller bekannt. Bemerkenswert ist diese Aufgabenteilung schon, denn es ist sicher nicht selbstverständlich, dass ein guter Koch zurück steckt, wenn er feststellen muss, dass seine Frau offenbar das größere Talent von beiden ist. Aber die Rollenverteilung scheint gut zu funktionieren, denn Peter Frühsammer fühlt sich sichtlich wohl als charmanter Gastgeber.

Interieur

Dass wir an diesem Abend, in diesem Ambiente und in diesem Stadteil keine Extravaganzen und avantgardistischen, geschweige denn nordischen Tellerspielereien zu erwarten haben, ist uns klar. Aber dieser Berlin-Besuch ist ja kulinarisch ohnehin ein wenig der modernisierten Klassik gewidmet.

In „Frühsammers Restaurant“ gibt es ein Menü, das man wahlweise als Überraschungsmenü oder nach Ansage bekommen kann. Standardmäßig sind hierbei 5 Gänge vorgesehen, die mit verschiedenen Grüßen und dem Tischwasser mit 99 Euro berechnet werden. Aufstockung oder Reduzierung sind möglich und finden sich mit jeweils 10 Euro auf der Rechnung.
Wir entscheiden uns für 6 Gänge als Überraschung und die vielfach gelobte Weinbegleitung.

An diesem Samstagabend sind wir nahezu die ersten Gäste. Zügig werden die ersten Snacks serviert. Eine Joghurtsphäre mit Olive, eine Panna Cotta von Topinambur mit Haselnüssen und ein Tomatenbaiser mit Ziegenkäse machen sich gut zum Apéritif, wobei der Tomatenbaiser aufgrund des ausgeprägten Geschmacks bei mir den besten Eindruck hinterlässt.

Snacks

Es folgt ein Amuse Bouche, das Kopfsalat als Mousse und roh geschnitten mit Radieschen und Rauchmandeln präsentiert. Finde ich die Idee, so etwas einfaches wie Kopfsalat mit einer Hauptrolle zu versehen noch sympathisch, ist mir die Ausführung dann doch etwas zu einfach. Die Mousse ist gut, der Rest einfach zu simpel. Eine verbindende oder kontrastierende Vinaigrette oder Sauce hätte hier für etwas Spannung sorgen können.

Amuse Bouche: Zweierlei vom Kopfsalat mit Rauchmandel

Klassischerweise gehören im „Frühsammers“ immer auch drei Süppchen zu den offiziellen Grüßen der Küche. Heute sind es Cremesuppen von Kohlrabi und Steckrübe sowie eine ganz fabelhafte Lammconsommée, die tadelloses Handwerk erkennen lässt.

Dreierlei Süppchen: Kohlrabi, Steckrübe, Lammconsommée

Wir sind im Grunewald. Da darf man durchaus die üblichen verdächtigen Luxusprodukte erwarten. Und wir werden nicht enttäuscht. Zum Beginn des Menüs gibt es Entenstopfleber als Terrine mit Apfel und Sellerie. Das Gericht ist eher frisch angelegt, die Terrine gut gemacht und abgeschmeckt, aber mir tendenziell zu warm und zu weich. Der dazu gereichte griechische Wein vom Weingut Chatzigeorgiou ist mir zudem fast zu süß.

Entenstopfleberterrine mit Apfel und Sellerie

Hummer darf auch nicht fehlen. Er kommt in einer recht subtilen Version mit Kohlrabi und Puntarelle. Letztere habe ich, soweit ich mich erinnern kann, das erste Mal auf dem Teller. Der Kopf ist sehr knackig und hätte vielleicht noch einen Tick länger gegart sein können. Aber der Gang hat durchaus etwas frühlingshaftes.

Hummer, Kohlrabi, Puntarelle

Vom Grunewald geht es direkt ans Mittelmeer mit einem fabelhaften Stück vom Rochenflügel, der mit normalem und Bronzefenchel sowie konfierten Tomaten und einem nur leicht gebundenen Sud viel südliches Flair atmet.

Rochenflügel, Fenchel, Bronzefenchel, confierte Tomate

Weiter geht es mit einem Bärlauch-Acquerello-Risotto, das sich unter einer massiven Menge Parmesanschaum versteckt. Der Schaum ist erstaunlich standfest und dürfte als molekulare Spielerei bei dem ein oder anderen noch Eindruck machen. Hier finde ich ihn etwas arg überdimensioniert. Das Risotto selbst allerdings ist schlotzig und cremig, also genau so, wie es sein soll.

Bärlauch-Acquerello-Risotto mit Parmesanschaum

Im Hauptgang steht exzellent gegarter Lammrücken im Mittelpunkt. Fregola Sarda, Pak Choi und Artischocken fügen sich recht unauffällig ein. Die Jus dazu ist intensiv und kräftig mit schönem Glanz. Lediglich die Artischockenchips schmecken etwas zu sehr frittiert. Aber insgesamt ist dies ein schöner, klassischer Gang mit einem tollen Hauptprodukt.

Lammrücken, Fregola Sarda, Pak Choi, Artischocken

Als Pré-Dessert schickt die Küche ein ganz vorzügliches Sauerampfereis mit Apfelstückchen und einem Apfelschaum. Das ist an dieser Stelle eine willkommene säuerliche Erfrischung, bevor es mit dem eigentlichen Dessert noch einmal deutlich klassischer wird.

Pré-Dessert: Sauerampfereis, Apfel, Apfelschaum

Nougatmousse, Himbeeren und Buttermilcheis gehen eine harmonische Verbindung ein. Hier eckt nichts an, soll es auch nicht. Handwerklich ist das sauber gemacht, geschmacklich kann man auch nichts dagegen sagen, aber es bleibt halt auch ein bisschen beliebig.

Nougatmousse, Buttermilch, Himbeere

Die Petits Fours bieten das bekannte Dreierlei aus Marshmellow (Joghurt), Gelee (Blutorange) und Trüffel (karamellisierte Kondensmilch). Zum Kaffee gibt es noch einen Kaffeeespuma und eine Biskuitstange.
Auch diese süßen Kleinigkeiten sind einwandfrei und gut schmeckend. Schade, dass die Wartezeit auf den Kaffee allerdings so lange dauerte, dass die Petits Fours es nicht mehr bis dahin geschafft haben.

Petits Fours

Kaffeeespuma, Biskuitstange zum Kaffee


Leider war der Service auch den Abend über nicht ganz ruckelfrei. Nicht, was die Freundlichkeit angeht. Da gab es von der Begrüßung bis zur Verabschiedung nichts auszusetzen. Was häufiger nicht funktioniert hat, war die Abstimmung zwischen Küche und Service. Zu oft wurde der Wein erst gebracht, wenn die Teller schon auf dem Tisch standen. Dadurch sind dann auch die Erklärungen zur Weinbegleitung vielleicht etwas kürzer und gehetzter ausgefallen.

Peter Frühsammers Weinbegleitung wurde an verschiedenen Stellen immer sehr gelobt, weshalb auch wir uns entschlossen haben, gar nicht erst einen Blick in die Weinkarte zu werfen, sondern uns gleich ganz in seine Hände zu begeben. Am Ende hat uns die Auswahl nicht völlig überzeugt. Die Weißweine waren überwiegend einfacherer Natur, insgesamt eher frisch und im Edelstahl ausgebaut. Hier hätte ich mir durchaus zum Rochen zum Beispiel etwas Kräftigeres gewünscht. Der Rosso di Montalcino zum Hauptgang war in Ordnung, aber auch da hätte ich mir persönlich vielleicht etwas kantigeres und weniger gefälliges gewünscht.

Und irgendwie charakterisiert das den Abend ganz gut. In der Grunewalder Villa war es nett und gefällig. Das Essen von Sonja Frühsammer war sorgfältig zubereitet und eher subtil, denn laut komponiert. Aber unterm Strich blieb es auch ein wenig mainstreamig. An der ein oder anderen Stelle hätte ich mir mal ein lautes Ausrufezeichen gewünscht, sei es beim Essen oder beim Wein.
Als wir wieder in der Innenstadt sind, bin ich fast froh über den Lärm und die Hektik des Molochs Berlin. Grunewald ist mir doch zu ruhig.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/fruehsammers-restaurant-berlin/

Mittagspause auf dem Heimweg aus den Niederlanden, ich stromerte bei herrlichem Sonnenschein durch die Fußgängerzone von Leer. Da ich bei der besuchten Firma nur einen Kaffee bekommen hatte, regte sich ein Hungergefühl. In einer Nebenstraße Richtung Wasser fand ich dieses italienische Restaurant, das auf mehreren Schildern mit „11 Mittagsgerichte für je 7,50 €“ warb.

Ich trat ein und wurde sofort von einem jungen Kellner begrüßt. „Ein Tisch für eine Person?“ Ich nickte, und er bat mich ihm zu folgen. Wir durchquerten das ganze Restaurant und kamen dann in einen sonnendurchfluteten Wintergarten, wo er mir im Hintergrund, also im Schatten, einen Tisch zuwies.



Die Speisekarte wurde unverzüglich gereicht und die Auswahl schnell getroffen, ich bestellte von der Mittagskarte „Rigatoni überbacken, mit Schinken, Sahne, Bolognese und Käse“ (7,50 €) und dazu eine kleine Cola light (0,2l für 2,10 €).




Das Getränk wurde schnell von einer jüngeren Bedienung gebracht. Im ersten Anlauf war es eine große Cola, doch die wurde auf meine Intervention hin prompt und mit Entschuldigungen gegen ein kleines Glas ausgetauscht. Dazu gab es ein Körbchen mit noch warmem Brot und Butter, angenehm und lecker.

Während der nun folgenden Wartezeit tauchten verschiedene andere Servicekräfte auf und versorgten die drei anderen besetzten Tische im Wintergarten. Nach einiger Zeit wurde mir dann ein kleiner Teller mit Salat serviert, den ich gar nicht erwartet hatte. Eine kleine Portion verschiedener Blattsalate, mit je zwei Scheiben Gurke und Tomate, mit einem leichten Essig-Öl-Dressing, war bei den so gar nicht zur Jahreszeit passenden verhältnismäßig hohen Außentemperaturen durchaus erfrischend.



Nach dem Salat gab es zunächst wieder eine kleine Pause, dann brachte eine andere Bedienung die Auflaufform mit den Nudeln, in der das Öl zwischen den Nudeln noch leicht brodelte. Ich begann vorsichtig zu essen, die Nudelmasse war wirklich sehr heiß. Die Röhrennudeln waren erwartungsgemäß al dente gegart, die Masse aus Bolognesesauce, Schinken und Sahne schmeckte gut dazu und der Käse zog beim Aufwickeln lange Fäden – Mozzarella eben.



Alles in allem ein einwandfrei gemachter Mittagstisch, und das für unter zehn Euro einschließlich Getränk, da kann man wirklich nicht meckern.

Im idyllisch und entlegenen Ortsteil Balzenbach zu finden.
Anfang 2017 wurde der Watzenhof vom ehemaligen Chefkoch des Hotels " Fuchsche Mühle" in Weinheim übernommen.
Schon von außen wirken die Gebäude sehr einladend und gepflegt.Auch  ausreichend Parkmöglichkeiten vor dem Lokal hat man bedacht.
Die freundliche Begrüßung im Foyer überraschte uns ebenso wie die selbstverständliche Entgegennahme unserer Garderobe und die persönliche Begleitung an unseren reservierten  Tisch.
Das geschmackvolle Interieur ( Holzkasettenwände,Marmorböden,Kamin ) Tische eingedeckt mit Stofftischdecken und Servietten alles farblich abgestimmt zu den frischen Blumen und Kerzen auf dem Tisch,kreieren sofort Wohlfühlatmosphäre.
Für Feierlichkeiten stehen zusätzlich ein Gastraum und eine Bauerstube zur Verfügung.
Wir saßen im Hauptraum mit Blick auf den Garten und die lieblichen ,sanften Hügel des Odenwaldes.
Die Speisekarte offeriert junge,kreative Küche,- Suppen,Vorspeisen,Fleisch,-Fischgerichte,und süße Versuchungen in Form von wohlklingenden Desserts.
Außerdem werden Menues angeboten die es als 3 gängige und 4 gängige Varianten gibt. Eine erlesene Weinkarte
wird ebenfalls angeboten.
Wir schlemmten: Karotten,-Ingwersuppe mit Garnelen - superb
Lachstartar an Salatbeet - sehr gut
Rumpsteak mit Zwiebeln ,Gemüse und Rosmarinkartoffeln in Sherryjus - das zartrosa war auf den Punkt gegart-
Black Tiger Prawns in süß,-saurer Sauce auf Blattspinat  mit hausgemachten Tagliatelle  - paradiesisch gut.
Die Odenwälder Spezialität " Kochkässchnitzel" mit Musik dazu Bratkartoffel und Salat - deftig lecker
Den krönenden Abschluss machte ein Passionsfruchtmousse mit Schokoperlgraupen und Kekshippe- hier möchte man endlos weiter essen - toll!
dazu leckerer cremiger MIlchkaffee lassen uns am Ende des Abends glücklich , satt und  extrem zufrieden nach Hause schweben.
Hier sind absolute Profis am Werk die ihr Handwerk verstehen und  ihren Beruf lieben sowohl in der Küche als auch beim perfekten Service , das spürt man an vielen Kleinigkeiten.
Übrigens bietet der Watzenhof in seinem Hotelbereich auch Übernachtungen an, was wir dennächst ausprobieren wollen.Auch starten von hier viele interssante Wanderwege in die sehenswerte Umgebung.

Mal wieder viel Arbeit und keine Zeit zu kochen, da hilft nur der Lieferservice.
Bei Amara habe ich schon öfters bestellt ,da man hier nicht nur leckere Pizza in verschiedenen Größen erhält, sondern auch Burger,Pommes, Kebap-Spieße,Lahmacun, gefüllte Pidebrote,Hühnchengerichte,Salate,Suppen,Desserts, Falafel........
Bestellte die große  Pizza Ruccola  ( 30 cm ) mit verschieden Extras -( Extrabelag kostet ca. 0,50 Euro )diesmal mit Pilzen,Zwiebel,Knobi,Gorgonzola, Thunfisch,Mozarella und Ei - kam warm an und schmeckte wie immer gut.
Das Fladenbrot des Amara stammt aus eigener Herstellung und ist knusprig und trotzdem fluffig.
Bestellt man über 20,- Euro gibt es immer einen Softdrink gratis dazu .
An bestimmten Tagen in der Woche gibt es Sonderaktionen. Mittwoch z. B -Kebaptag , Freitag- Pizzatag ;jede große Pizza nur 5,90 Euro für Selbstabholer.

Im Luxushotel „Im Wasserturm“ wird wieder einmal ein Sterne-Restaurant geschlossen. Erst Anfang 2017 hatte man Eric Werner ins Haus geholt.

Er hatte vorher im Zwei-Sterne-Haus „Résidence“ in Essen als Chefkoch gewirkt. Als das geschlossen wurde, ging er ins „Himmel un Äd“ nach Köln.

Vorher war im „Wasserturm“ sogar schon einmal ein Zwei-Sterne-Restaurant gewesen: „La Vision".
Hans Horberth hatte das geschafft. Aber er musste nach einem Unfall den Chefposten aufgeben. Ein Jahr lang kochte sein Sous-Chef Hendrik Olfen weiter und hielt sogar die Sterne. Doch dann wurde das Lokal trotzdem nicht weiter geführt.

Wie damals setzt man auch heute wieder ganz alleine auf das Hotel-Restaurant „D/\BJU 'W'“, das erhalten bleibt.

Das Team um Eric Werner muss sehen, wie es für sie weiter geht.
Der Chef will jedoch im Raum Köln bleiben.

Vielleicht macht es es Hendrik Olfen nach, der vor kurzer Zeit ein eigenes Lokal gründete: „Henne“ in der Pfeilstraße.

Jedenfalls werden in Köln gerade Sterne zum Verglühen gebracht: WeinAmRhein (zu), L'escalier läuft aus (Maximilian Lorenz zieht in die Räume von WeinAmRhein und verfolgt ein neues Konzept) und nun aus heiterem Himmel „Himmel un Äd“ (Hotelbesitzer-Wechsel).

Mal sehen, wie es in Köln insgesamt weiter geht.

Das ist noch eine Gastätte, wie man sich das  on früher her kannte.

Dort gibt es selbstgebacken Kuchen und leckere Schnitzel. dort kann man auch Essen jeder Art bestellen
für Gruppen, Hochzeiten etc. Gute gemütliche Räumlichkeiten.

Nettes Personal, welches schon seit Jahren dort  arbeiten.

Die Pizzen sind super geil, nicht zuviel und nicht zu wenig. Dadurch schmeckt die Pizza auch nach derselben. Und nicht wie bei vielen anderen anbietern, wo man einen Hefeteig isst. Das Personal ist sehr freundlich. Die Räumlichkeiten sind zwar relativ klein, aber genau das macht die Pizzeria schön gemütlich.

Wie die "Saarbrücker Zeitung" von heute vermeldet verschwindet der Name "Langenfeld" aus dem Saarbrücker Stadtbild. Dafür eröffnet Klaus Körner in den früheren "Langenfeld"-Räumen am St.Johanner Markt das "IU". Und kauft nebenbei das benachbarte Haus "St.J", das derzeit eine Kneipe gleichen Namens beherbergt.

Das "Langenfeld", das jahrzehntelang zu den Anlaufstellen im Zentrum der Landeshauptstadt gehörte, in oder vor dem man sich mit Freunden verabredete, war berühmt bzw. zuletzt berüchtigt, aber auch das gehört zur "Langenfeld"-Historie. Derzeit ist ein Reinigungsunternehmen in den Räumen zugange, denn  ein Investor, der an historischer Stelle die Gastronomie wiederbeleben will, steht parat: Klaus Körner (weit mehr als 20 Modegeschäfte, ein Café mit Rösterei, Restaurant und Bar u.a.m.)

"Es gibt ein neues Konzept, einen neuen Namen" kündigt er an. "IU" (Anmerkung von mir: über dem "I" befindet sich ein querliegender Doppelpunkt, kriege ich mangels japanischer Tastatur nicht hin) soll das Restaurant heißen. "Das ist japanisch und bedeutet eine Geschichte erzählen". Damit will Körner "ein neues Faß aufmachen", wie er es nennt. Ein Restaurant mit Bar, wo asiatische und südamerikanische Küche geboten werden soll. Sicherlich sei es schade, einen Traditionsnamen aufzugeben. "Aber der ist verbrannt. Sucht man im Internet danach, stößt man sofort auf die wenig ruhmreiche Vorgeschichte."

Bis zur Neueröffnung müsse noch viel getan werden. Um das in die Jahre gekommene Gebäude so herzurichten wie Körner es sich vorstellt, investiere er eine sechsstellige Summe. Für Mobiliar und Accessoires ist er seit Montag unterwegs, schaut sich in Holland und Belgien um. Nur wonach verrät er nicht. Er gibt sich verschlossen: "Es wird sehr schön".

Seit Mai 2014 betreibt Körner auch ein Lokal nahe der Saarbrücker Kongresshalle, das "Manin", ein Schwesterchen gleichen Namens und mit gleicher Karte gibt es in St.Wendel. Aus der Küche servieren seine Teams dort deutsche und italienisch angehauchte Speisen. Zwischenzeitlich war er auch gastronomisch im Neunkircher  Saarpark-Center vertreten, hat diesen Standort aber wieder aufgegeben.

Mit einem Paukenschlag will Körner das "IU" nicht eröffnen; mit bis zu 30 Beschäftigten soll es stattdessen ein  "Soft Opening" geben. "Ende Juni, Anfang Juli soll es soweit sein".

Kleine Anmerkung von mir: Sollte das "IU" mit seinem für mich doch etwas eigenartigen Konzept sprich einem Mix aus Asien und Südamerika nicht wesentlich mehr drauf haben als das "Manin", von dem ich bisher nun wirklich nichts Nennenswertes sondern eher etwas im Sinne von "So la la" und "Geht grad noch so" gehört habe, wird diese neue "Perle am Markt" wohl nicht allzu lange glänzen. Dazu hatte das "Langenfeld" seligen Angedenkens über viele Jahre die Messlatte einfach zu hoch gelegt. Und Herr Körner wäre wirklich nicht der erste Gastronom der sich am Markt vergaloppiert hätte.