Deutschland

 Zu einem gemeinsamen Meeting das mal wieder länger dauerte als erwartet stellte sich um die späte Mittagszeit bei allen Hunger ein, da noch kein Ende der Besprechung abzusehen war, bestellten wir 3 große Partypizzen, denn mit leeren Bauch denkt sich bekanntlich schlecht. das My Apple  Pizza ist ein guter und schneller Lieferservice -Pizza war sogar noch warm.
Wir bestellten :
Höllenfeuer = Pepperonisalami,Mozarella und scharfe Jalapenos- lecker aber sicher nicht jedermans Geschmack das etwas scharf !
Tosca = Schinken,Salamii,frische Champignons -lecker
Korfu = Blattspinat,Hirtenkäse und Knoblauch - mein Favorit
Außer Pizza und Pasta  gibt es Burger,Salate und auch Eis .
Lassen wir uns sicher mal wieder Kommen.

sehr zentral in der Mayener Fußgängerzone gelegen.
Von außen schon sehr einladend mit großen Laternen beleuchtet , deren Kerzen bei den nebligen,miesen Novemberwetter besonders herzlich zum reinkommen einladen.Was soll ich sagen wir haben es nicht bereut.
Das gutbürgerliche Restaurant bietet einen kompletten Streifzug der deutschen Küche ( Schnitzel,Rumpsteak,Braten,Salate,Suppen..... ) bereichert durch regionale  und saisonale Küche .
Das Lokal ist rustikal eingerichtet,viel dunkles Holz bei Tischen,Stühlen,Eckbänken und auch an der Wand -alles wirkt super gemütlich und wir fühlen uns gleich wohl.
Die Wände  und Borde sind mit Zinntellern,Tonkrügen,Messingkannen und Öllampen geschmückt.
Hier wird bodenständige ,ehrliche deutsche Küche ohne " Chichi " geboten. Das hat sie auch garnicht nötig-dazu anständige Portionen und Preise  ,- so was muss man einfach lieben.
Wir scheinen nicht die einzigen dieser Meinung zu sein denn das Lokal ist voll besetzt.
Wir schlemmten : Gänsebrust  in Orangensauce mit Knödeln und Rotkohl- die Haut schön knusprig die Orangensauce dazu prima
Rumpsteak mit Pilzen und Knoblauch ,Bratkartoffeln und Salat -die Pilze frisch,das Fleisch rose, die Bratkartoffel kross-alles sehr gut
Kleines Cordon Bleu mit Bratkartoffeln und Salat - bestellt hatten wir das" kleine Cordon Bleu" ,wo anders würde man es als normale Größe bezeichnen, wie fällt dann die normale Größe hier aus ?
Vor unserem Essen stimmte uns schon ein Gruß aus der Küche ( Gänsschmalz mit knusprigen, warmen  Bauernbrot ) auf unser leckeres Essen ein.
Johannisbeer-Apfelschorle,Rhababerschorle und Zitronen-Limettensaft waren auch sehr lecker
Der nette ,freundliche und flotte Service machten den Abend perfekt.

Bei der Bäckerei Höfer handelt es sich um ein Unternehmen das einige Filialen in Raum Mayen-Koblenz hat.Wir kehrten diesmal in das Cafe Höfer in Mayen ein. Direkt am  Marktplatz mit  guten Blick auf die schöne Burg gelegen.
Hell und offen  gestaltet mit breiter Auswahl an süßen Stücken,Torten , Frühstücksvariationen ,belegten Brötchen,Croissants ,Waffeln,Suppen,Kuchen, täglich wechselnde Mittagstischangebote .....
Man bestellt seine Wünsche an der theke  und bezahlt dort auch ,holt sich selbst Milch,Zucker und Besteck  gegenüber am Regal , dann sucht man sich ein schönes Plätzchen  der Rest wird an den Tisch gebracht.
Das Höfer hat 2 verschiedene Eingänge / Ausgänge  zu 2 verschieden Straßen und eine Kinderspielecke daher etwas laut, dazu hatten viele ihre Vierbeiner dabei sodas durch Kinder / Hunde und Kundenverkehr von 2 Seiten es nicht sehr entspannend war.
Vor dem Lokal warten im Sommer viele nette Sitzgelegenheiten auf dem Marktplatz.
Wir bestellten uns 2 Milchkaffee-schöne große Tassen mit viel cremigen Milchschaum,dazu 1 Streuselecke -gut ,Waffel-luftig,leicht und trotzdem kross -prima
, Nuss-Sahnetorte -sehr gut mit wirklich viel Nüssen.

Nachdem das Essen bisher immer gut, der Service allerdings im Kontakt mit dem Kunden verbesserungswürdig war, haben wir es noch einmal versucht. Die Lokalitäten sind nach wie vor unverändert, warum auch sollte man etwas Tolles umbauen?

Wir haben dieses Mal das Lokal kurz nach der Öffnung um 11.00 h besucht, trotzdem waren schon einige Tische besetzt. Der Schnitt der Kunden im Laufe des Tages außerhalb der Wandersaison: 65+. Zwar sind wir deutlich jünger, genießen aber die damit einhergehende Atmosphäre - und die Geschichten der "Tischmitnutzer". Es ist hier, entgegen fränkischer Gepflogenheiten, üblich, nicht nur "familienrein" die Tische zu besetzen, hier wird gemischt. Wer kommt, sucht und an einen Platz passt, der wird platziert. Klappt hervorragend. Der Geräuschpegel ist sehr angenehm, der Raum wunderbar temperiert (wir hatten am 20.03.2018 -9° C und Schneefall), die Bedienungen deutlich entspannter als bei unseren letzten Besuchen. Geht doch....

Wir haben uns bestellt:

- 2 Hefeweizen alkoholfrei aus der eigenen Brauerei
- 1 Mineralwasser 0,5 Liter, still
- 1 Schweinebraten aus der Röhre, mit Kartoffelklößen und Bohnengemüse
- 1 unpaniertes Putenschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Beilagensalat, unpaniert.
- 1 Eisbecher "Nuss mit Eierlikör"

Die Getränke aus der Biersparte sind wie immer ein Genuss. Der Kunde hat im Lokal die Wahl, zudem kann nach dem Besuch des Restaurants auch im angegliederten Verkauf aus dem gesamten Sortiment der Biere und der alkoholfreien Getränke ausgewählt werden. Zugreifen -. nicht billig, aber Qualität.

Das Putenschnitzel meiner Begleitung, welche es leider nicht mag, wenn man sie oder ihre Speisen fotografiert, kam als Erstes. Sehr lecker aussehend, eine wunderbare Bräunung auch ohne Panierung, dazu ein schön angerichteter Kartoffelsalat nach fränkischer Art (aber ohne Speckwürfelchen, soweit ich sehen konnte), ein kleiner Beilagensalat, welcher mit einer Vinaigrette mariniert war. Der Begleitung war diese zu säurelastig, für mich perfekt, allerdings liebe ich  bitter und sauer.

Gleich im Anschluss durfte ich meinen Schweinebraten in Emfang nehmen. Serviert auf einem schönen Steingutteller erwartete mich für 8,90 € eine wahrlich riesige Portion Fleisch. Mehr, als ich erwartet hatte. Dazu zwei normal große Kartoffelklöße, welche im Vergleich zum Fleisch klein aussahen. Nicht waren - optisch. So. Jetzt mal ein deutliches Wort zu denen unter den Köchen, die meinen, ein Schweinebraten wäre eben überall gleich und man müsse diesen nur in den Ofen schieben. FALSCH! Liebe Köche, Hobbyköche, liebe Genießer - hier bekommt Ihr ein Paradestück der Fleischverarbeitung. Durchwachsen, mit einer röschen (knusprigen) Kruste und Geschmack bis IN den Braten. Wie oft ist dieser Schweinebraten außen scharf, fast schon überwürzt, um zwei Zentimeter weiter innen schon nach nichts mehr zu schmecken. In diesem Restaurant wird der Eigengeschmack der heimischen Schweine toll unterstrichen, fast schon gehoben. Dazu die - leider für mich als Saucenliebhaber - etwas zu spärlich zugeteilte Dunkelbiersauce. Ja, man kann nachbestellen, allerdings war ich mir nicht sicher, ob ich diese Portion überhaupt vertilgen kann. Ich konnte ;-)

Klöße mit "Bröckele", schön fest in der Konsistenz und das machend, was sie eigentlich sollen - Sauce aufnehmen. Die hervorragend schmeckte, ein wenig des Wurzelgemüses findet ebenfalls den Weg auf den Teller. Geschmack weitab der Industrie. Bohnengemüse. Das ist immer so eine Sache. Bohnenkraut mag ich nur in quasi homöopathischen Dosen, weil meiner Ansicht nach dieses Kraut das Aroma der Bohnen überdeckt. So auch hier, meine Begleitung fand diesen Speiseanteil jedoch sehr gelungen. Gereicht wurden also Buschbohnen in einer gebundenen, leicht süßlichen Sauce. Sehr, sehr satt war ich nach dieser Portion rundum zufrieden, fast glücklich.

Die Begleiterin hat sich dann noch zu einem Dessert durchgerungen: Nuss-Becher mit Eierlikör. Vertilgt bis zum letzten Tropfen, augenscheinlich hat es geschmeckt.

Fazit: Zur richtigen Zeit besucht bekommt der einen Platz, der die Gesellschaft fremder Tischnachbarn nicht scheut. Die Portionen sind groß, auf Nachfrage gibt es auch Seniorenportionen, die Preise human, das Essen ausnehmend schmackhaft.

Was das Außenambiente der Karlshöhe betrifft hat Carsten alles schon wunderbar und exakt beschrieben.

Erst einmal drinnen angekommen, erwarten den Gast lichtdurchflutete Räume mit einem cremefarbenen Interieur, Lampen in Tropfenform hängen an der Decke, Stühle mit sauberen Hussen, frische Rosen, weiße Stoff-Tischdecken und ebensolche Servietten, rosarote Hortensien, Gestecke mit Rosen und Kallas .. und hervorragenden Speisen.

Unserem Anlass entsprechend stoßen wir mit Sekt und Holunderblütensirup an. Später wechseln wir zu Spätburgunder und Merlot. 

Als Gruß bekommen wir ein Bauernsüppchen. Nix spektakuläres aber es wärmt angenehm von innen.

Rindercarpaccio und Spargelsalat werden unsere auserwählten Vorspeisen sein. Obwohl die Spargelsaison noch nicht richtig begonnen hat, haben die Spargelabschnitte schon einen feinen Geschmack. Die drei Riesengarnelen darauf sind das Highlight und das Salatbouquet hat eine angenehme und feine Vinaigrette erhalten. Zudem fanden wir es sehr schön auf dem Teller angerichtet.

Der Abstand zwischen Vorspeise und Hauptgang war uns mit zwanzig Minuten zu kurz. Da wir ein kleines Fest zu feiern hatten und auch an den anderen Ausgehtagen mögen wir es gerne, wenn es gemütlich zugeht und die Gänge nicht Schlag auf Schlag aus der Küche kommen. 

Wenn dann noch mächtige Speisen wie mein Wolfsbarsch mit Risotto oder der Hirschbraten folgen ... dann tritt das Sättigungsgefühl schneller ein als einem lieb ist. Mit den zwei Fischstücken, dem ohnehin sehr sättigenden Risotto und den Zuckerschoten war ich hinterher mehr als satt.

Dass ich mich noch zu einer Creme Brüller überreden lassen konnte, hatte mehr mit Gelüsten als mit Hunger zu tun.

So und jetzt das Fazit: Ich war mit der Kochkunst sehr zufrieden. Alles gegessene war tadellose und frische Qualität. Alles zubereitete war weder trocken noch verkocht noch zäh - einfach perfekt. Alle Gerichte waren sehr dekorativ angerichtet was auch auf meinen gemachten Fotos zu sehen ist.

Ganz und gar nicht dazu passt der männliche Service, der sein Programm abarbeitet und im Vorbeispringen und in einem unvollständigen Satz frägt: " Noch was trinken?" Das passt nicht zum kulinarisch Erlebtem und ist auch bestimmt nicht im Interesse des Restaurants.      

Kennst Du eines, kennst Du alle. Und das meine ich für die Restaurants der Block House Kette, die ich schon kenne, im absolut positiven Sinne.
Nach netter Begrüßung bekommt man -auch ohne Reservierung- einen Tisch. Auf der überschaubaren Karte befinden sich überwiegend Fleischgerichte, klar das Block House ist ja ein Steakhouse!!!
Nach kurzer Zeit schon werden die Getränke serviert und auch das Steak lässt nicht lange auf sich warten.
Wir hatten diesmal Mrs. Rumpsteak und Rib-Eye Steak gewählt, beides medium. Und so kam es dann auch, dazu Kartoffel und das typische geröstete Brot.
Beide Gerichte entsprachen absolut unserer Vorstellung!
Der Besuch im Block House hat sich für das gute Stück Fleisch wieder gelohnt.
Der Preis für zwei Essen und zwei Getränke ist mit fast 50 Euro angemessen, nicht aber günstig.

Man muss ja nicht alles verstehen, was einem gefällt.
Dachte ich bei mir, als ich rundum zufrieden das Restaurant in der ruhigen Wohnstraße am Rande der Nürnberger Innenstadt verließ. Vom Hauptbahnhof in vielleicht 15 bis 20 Minuten zu Fuß durch einen Park zu erreichen, der mich mit einem Biber-Reservat überraschte. Mit der Straßenbahtgn mögen es drei Stationen sein.
Von einem freundlichen jungen Herrn schon an der Tür in Empfang genommen und um meine Garderobe erleichtert, nahm ich sehr positiv die renovierte Raumgestaltung zur Kenntnis. Bei meinem letzten Besuch noch zu Zeiten des im Nürnberger Raum bekannten Manfred Burr tafelte man in einer Versace-Ausstellung - von den Lampen bis zu den Tellern barocke Formen und Goldrausch. Nun ein angenehm klarer Stil in warmen Brauntönen. Eine der Wände mit einem warmen Holzfurnier, die anderen mit einem glitzernden Stoff bespannt. Was sehr gut zu dem „Sternenhimmel“ aus kleinen LED-Leuchten passte, den Inhaber und Chef Fabian Denninger wohl gern entfernt hätte, aber am Veto des Verpächters scheiterte. Mir gefielen die funkelnden Punkte unter der Decke. Zusammen mit braun bezogenen Eames-Chairs, einem zurückhaltenden Teppichboden und überwiegend indirektem Licht eine Wohlfühlatmosphäre ohne jede Puppigkeit

Im ansonsten ähnlich gestalteten Nebenraum leistet man sich die Retro-Verspieltheit von Yucca-Palme, Ficus, Kaktus und Araukarie

Eher seltene Gäste in der aktuellen Sterne-Gastro-Innengestaltung. Auch die dunkle Eichenholz-Vitrine mit Edel-Bränden war überraschend, aber nicht unpassend.
Musikalisch wurde Jazz serviert, definitiv keine Fahrstuhlmusik. Als der Feierabend nahte, wurde die Lautstärke allerdings recht deutlich hoch gedreht. Bei an Profitmaximierung interessierten Gastronomen ein beliebtes Mittel, um Tische schnell zu drehen, fand ich es hier etwas befremdlich.

Die Tische gleichfalls elegant-schlicht mit zwei Decken, darauf ein kleines Grablicht und eine kleine Vase mit Tulpen. Ach, der Frühling war noch weit... Aufgerollt die übergroße Serviette, nicht gefaltet. Das Silberbesteck klassisch auf Bänkchen. Als Setzteller diente eine Glasplatte, unter der das Menü lag

 Pfiffig! Weniger Hantieren am Tisch mit großen Karten nebst Scherbenrisiko und trotzdem immer den kommenden Gang buchstäblich vor Augen. Sympathisch auch, dass unter den Willkommensgrüßen in der Weinkarte das gesamte Team unterschrieben hat.

Die Tische stehen nicht zu eng, aber eine passive Teilnahme am Leben der Anderen ist nicht völlig zu vermeiden. Einerseits kam ich so in den zweifelhaften Genuss mehrerer Gratulationstelefonate der Geburtstagsgesellschaft in der Ecke. Aber auch der Schlagfertigkeit einer hochbetagten Dame am Nebentisch, die schon die Aufzählung der Aperitife mit der trockenen Bemerkung unterbrach, dass sie nichts gegen Champagner einzuwenden habe. Als später etwas manieriert ein Zweitwein als „Kleiner Bruder von...“ angepriesen wurde, legte sie kokett nach: „Gegen kleine Brüder hab ich eigentlich auch nichts.“ Lady, you made my day!

Auffällig ein einzelner Herr, der ebenfalls Fotos machte. Ha! Etwa ein Kollege von Gastroguide? Beim Verlassen des Lokals stürzte ihm der Chef hinterher und erschien auch nach erst 10 Minuten wieder. Meine Nachfrage bestätigte der Service, allerdings vermutete man hier keinen GG-, sondern vielmehr den Michelin-Kritiker auf Wiederholungsbesuch. Aber die machen ja auch einen ganz guten Job...

Die Toiletten nach der Renovierung sehr ansprechend gestaltet, ein Stapel Gästehandtücher in verschiedenen kräftigen Farben machte (mir) gute Laune.

Zum angenehmen Aufenthalt trug der Service durch Sommelier Herrn Vietzhum bei, der von einem jungen, gut ausgebildeten Kollegen unterstützt wurde. Beide agierten souverän und freundlich, dabei klassisch von der Hilfe mit dem Stuhl, über das Tischchen für die Handtasche bis zur persönlichen Verabschiedung an der Haustür. Auch ein Taxi wurde angeboten.

Schon gab die Küche auf drei Probierlöffeln eine erste Probe ihres Könnens

Ein kleines Stück Waller mit schöner Röstnote und frischer Begleitung von Apfel und Beete war mein Favorit. Auch die Buchweizencrême mit Enoki auf einem sehr knusprigen selbst gebackenen Knäckebrot hat überzeugt. Beim Stück von der Königskrabbe irritierte etwas Wässrigkeit, zudem kam die Süße der Karotte nicht gegen einen unerkannten, sauren Mitspieler an.
Vielfalt schien hier Programm zu sein.

Der zweite Gruß war noch besser

Die saftige Wachtelroulade mit ausgelassenen Lardo-Streifen und Röstzwiebelpüree war zum „Reinsetzen“ umami.

Die Weinberatung nahm meine Wünsche gut auf. In der überlegt sortierten Karte mit einem Schwerpunkt fränkischer Gewächse findet sich nur die alte Welt, was mit der rhetorischen Frage erläutert wurde: „Welchen Sinn macht es, zum regionalen Rehrücken argentinischen Malbec zu servieren?“ Das kann man unter Nachhaltigkeitsaspekten so sehen.
Wir einigten uns als Headliner auf einen Chassagne-Montrachet Les Macherelles 2014 von Thomas Morey, der trotz seiner Jugend (also der Wein - Herrn Morey kenne ich ja gar nicht) schon kraftvoll und komplex war. Dekantiert trat das Holz zurück und der Wein gewann von Minute zu Minute. Sehr fein, dass die Flasche nur kurz im Eis war, der Dekanter dann AUF den Sektkühler kam. Der beste junge Chardonnay der letzten Monate. Um die vielen Euros tat es mir nicht einen Augenblick Leid.
Sidekicks waren ein Campari-Orange zum Auftakt und ein Martini Gran Lusso zum Käse. Und dann zum Abschluss noch eine süße rote Vendage tardive von den Côtes du Rhône - einfach so, weil ich Lust drauf hatte.

Ich ließ an diesem Tag überhaupt meinem Geschmack freien Lauf und achtete nicht auf Wiederholungen oder Abfolgen. Hat mir auch nicht geschadet, der famose Franzose im Glas trug mich souverän durch den Abend:

Confiertes Wildschwein
Lauwarmer Pulpo
Donau-Huchen
Gebratener Adlerfisch
Rosa Entenbrust
Fränkischer Heumilchkäse

Das Sechsgang-Menü mit 92€ absolut fair bepreist.

Zur Begleitung wurden 5(!) eigene Brotsorten angeboten, alle gut

Die knusprigen Hefeteigstangen mit Tomaten schmeckten mir besonders gut. Dazu gesalzene Butter und eine schmackhafte, vollfette Kräutercrême.

Mit dem ersten Menü-Gang kamen vom derzeit bemitleidenswerten Schwarzkittel mehrere Scheiben confierter Speck

Es ging also mollig, vor allem aber intensiv weiter. Mit den zahlreichen weiteren Bestandteilen konnte ich weniger anfangen. Recht naturbelassene, schmackhafte Salzkartoffeln, lauwarm und exakt gegart. Majonäse mit ein paar Kümmelkörnern, ein deutlich zu groß geratener Klecks Meerettichsahne, Kartoffelchips für den Crunch, ein paar Kräutlein. Sah aus wie ein etwas dekonstruiertes, mir aber unbekanntes fränkisches Gericht. Alles lecker, die Kombi hab ich nicht verstanden. Franggen, klären Sie mich auf!i

Der Pulpo des nächsten Tellers war wohl vor dem Anbraten sous vide gegart worden, superzart bis hin zu einer etwas irritierenden Weichheit. Geschmacklich aber 1a, lauwarm mit schönen Röstnoten. Dazu Kopfsalat und Schwarzwurzel en texture

Beides am Gaumen deutlich identifizierbar. Schmeckte alles für sich vergnüglich. Aber irgendeinen Zusammenhang mit dem Oktopus konnte ich beim besten Willen nicht herstellen. Hätte ich eher beim Wildschwein erwartet.

Rundum zufrieden war ich mit dem ersten Fischgang

Anstelle Saibling war ich auf den Huchen gespannt. Ein Lachsartiger, wie auch im Anschnitt zu erkennen

 Leicht glasig, wunderbar saftig und mit perfekt knuspriger Haut. Statt Zitrusfrüchten setzte Chef Denninger mit Schaum und Kernen des Granatapfels fruchtige Akzente. Die Graupen-Nocke hätte ich nicht gebraucht. Sehr gelungen auch die begleitenden Variationen vom Grünkohl: Püree, klassisch (aber fettfrei) gedünstet, roh süß-sauer-pikant eingelegt und schließlich auch noch frittiert. Das war spannend, auch wenn weniger nicht geschadet hätte. Das überfordert mich und dann wird nur noch abgearbeitet.

Im Menü folgte Adlerfisch ebenfalls auf der Haut gebraten

Ich unterstelle, dass der etatmäßige Saibling anders zubereitet gewesen wäre.
Der weiße Fleisch etwas weiter gegart, aber tadellos, ebenfalls die Haut. Fruchtsäure kam dieses Mal von Pomelostückchen, die etwas sparsam portioniert wirkten. Was auch an den überbordenden Varianten von Sellerie und Weizen gelegen haben mochte. Etwas viel l‘art pour l‘art, auch wenn mir die frittierte Knolle und das gepuffte Getreide schon gut gefallen haben.

Vor dem Hauptgang ein Gin-Granité mit Bitterzitronen-Gel zur Erfrischung

An sich bin ich für Sorbets und Granités mit Alkohol wegen der leichten Bitterkeit durchaus zu haben. Hier verstärkten sich die Komponenten in dieser Hinsicht aber doch zu stark.

Die Abteilung Fleisch war durch eine dann wieder famose Entenbrust in zwei dicken Scheiben vertreten

Und auch hier die Haut mit schönen Röstnoten und einem feinem Knusper. Mit dem Salamander kann die Küche bestens umgehen.
Das intensive Geflügel nur knapp rosa, nicht bei allen geliebt, aber ich mag es durchaus.
Die Beilagen - Steckrüben und Spinat - passten gut und paradierten wieder in diversen Zubereitungen. Alles schmackhaft, aber keine bleibende Erinnerung. Die Currysauce mit schöner Kardamomnote und nicht zu scharf brachte eine schöne Exotik ins Spiel.

Der abschließende regionale Heukäse zeigte, dass weniger eben mehr sein kann

Mandarine als Gel und Filets mit feiner Schärfe einerseits. Und andererseits Fenchel mariniert, als Crême und nur wenige Samenkörner. Beide Zutaten zauberten viele spannende Kombinationen. Da musste ich aufpassen, dass die beiden Käsestücke nicht zu schnell verschwanden. Manchmal ist weniger leider auch weniger!
Die bittrig-würzige Martini gab weitere interessante Geschmacksnuancen dazu, eine durchaus schlaue Wahl des Hauses.

Die abschließende Spätlese von der Rhône war ok. Aber wenn schon rot und süß, dann lieber einen kalifornischen Zinfandel.
Die Entenstuben verabschiedeten mich satt und zufrieden mit vier Kleinigkeiten in die Nacht

Ein Marzipan mit Quittengel, ein Brownie mit Topping von weißer Schokolade, ein Zimt-Marshmallow und - mein Favorit - ein Whisky-Zitrus-Gelee.

Fazit:
Der immer noch junge Fabian Denninger probiert weiter aus. Geschmacklich schon auf einem sehr guten Weg, verirrt er sich derzeit bei zu vielen Spielereien. Bei größerer Konzentration auf die Produkte ist hier noch erhebliches Potenzial. Leckere Wohlfühlküche war es aber auch jetzt schon.

Zentral gelegen, direkt neben Ufa-Palast. Waren heute nachmittags zufällig dort. Ganztägiges Internationales Frühstücks-Angebot, Eis und Cafespezialitäten . Nette freundliche aufmerksame Bedienung. Hatten Lust auf das " Kurdisches Rührei" Lecker und als etwas anderer Imbiss sehr gut geeignet,Brötchen oder Brot kann man dazu bestellen.Es wurde frisch zubereitet und war sehr lecker,wir kommen gerne wieder. Ambiente gediegen,farblich abgesetzt und passend.

Oft ist es doch so, daß an Orten, an denen sich mal ein miserables Restaurant befand, es der nächste Pächter ungemein schwerer hat bzw. es länger dauert, bis sich der eventuelle bessere Ruf wieder einstellt. Und genau hier in der Rotebühlstraße war mal das für mich miserablste Essen in meiner Restaurant-Geschichte als es noch "Gerüchteküche" hieß. Damals schrieb ich hierüber eine Rezession, die der syrischen Restaurantpächterin nicht gefiel und mich dann Moritz anschrieb, dass ich sie bitte zu ihren Gunsten ändern möge. Das habe ich dann getan, die Sterne blieben und somit war es eben nicht mehr kongruent.

Das ist lange her und es freut mich jetzt um so mehr, daß Eidim Bolan fast von Anfang an so beliebt ist, nur ungefähr drei Monate gebraucht hat um das "Kind" zum laufen zu bringen und es nun Abend für Abend meist ausgebucht ist.      

Ich besuche das Eidim Bolan in der Stuttgarter Rotebühlstraße fast seit Beginn, und das ist seit Herbst 2016, in regelmässigen Abständen. Es ist mein absolutes Lieblingsthai-Restaurant. Wahrscheinlich würde ich viel öfter dorthin essen gehen wenn an besagtem Ort nicht absoluter Parksplatzmangel herrschte.

Am liebsten esse ich Laad Na Ta Leh (15,50 Euro) und vorneweg noch zwei Sommerrollen (7,60 euro) die wir uns teilen.

Vor kurzem habe ich nach einem Rezept für Laad Na Ta Leh im Forum gefragt und prompt eine Antwort von "Huck" bekommen. Für mich kommt das Gericht einer Suppe nahe und diese ist mit der Hühnerbrühe, abgeschmeckt mit Sojasauce, Austernsoße, Knoblauch und Sojabohnenpaste, recht schmackhaft und kräftig. Die Einlage sind breite Reisnudeln, gefolgt von frischem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Champignon, Pak Choi und Meeresfrüchte mit Tintenfisch, Garnelen und Muscheln. Alles ist perfekt und alles knackig. Die Essen werden frisch zu bereitet und so braucht es seine Zeit bis serviert wird.

Diese Zeit nutzen wir immer um vorneweg noch eine Vorspeise zu essen. Mal ist es ein scharfer Meeresfrüchtesalat, mal die hausgemachten Frühlingsrollen und sehr gerne auch die Sommerrollen. Ich finde sie eine der besten die ich gegessen habe. Die Reispapierblätter sind prall gefüllt mit Glasnudeln, Garnele, frischem Koriander, Hähnchenfleisch und klein geschnittenem Salat. Dazu wird Hoisin Sauce, verfeinert mit gehackten Erdnüssen, gereicht.

Unter der Woche werden wir von einer quirligen und freundlichen jungen Dame bedient, die souverän den Service managt.In vielen Bewertungen auf einer anderen Plattform wird sie fälschlicherweise als die Chefin bezeichnet.  Am Wochenende treffen wir häufig die Inhaberin selbst an. Mit ihrer liebenswerten Art und noch eine Spur freundlicher als ihre Angestellte, macht sie ihr Restaurant zu der reinsten Wohlfühloase.        

So und jetzt habe ich wahrscheinlich dafür gesorgt, daß in dem eh kleinen Restaurant mit den gerade mal ca. 10 Tischen, die mit bunten Tischdecken belegt sind, noch weniger ein Sitzplatz zu bekommen ist.

Ein ganz großes Manko ist die Küchendunstabzugsanlage in der zum Gastbereich offenen Küche. Hinterher stinkt die komplette Kleidung nach Frittierfett. Diesen Geruch bekomme ich bei 40 Grad Wäsche nicht heraus und so läuft die Waschmaschine gleich zweimal hintereinander mit denselben Kleidungsstücken. Das macht mir keine Freude. Ich habe dieses Küchengeruchproblem ins "Ambiente" einfliesen lassen.            

Und wenn meine Frau und ich schon im Landkreis Waldeck-Frankenberg sind, siehe mein Bericht aus dem Schlosshotel Waldeck, bietet es sich an, über Frankenberg nach Hause zurück zu fahren. Genießer wissen wahrscheinlich schon, was ich meine. In Frankenberg residiert das Hotel „Die Sonne“ mit verschiedenen Restaurants, insgesamt ein in weiten Kreisen bekannter Ort für extrem exzellente Gastronomie.

Konsequent hatte ich also für den Sonntagmittag einen Tisch per Mail angefragt und der war unkompliziert reserviert worden. So fuhren wir also am Sonntag von Waldeck den Edersee entlang, später die Eder selber die 30 km nach Frankenberg. In Frankenberg kann man unkompliziert direkt vor dem Hotel parken. Die Innenstadt beeindruckt durch wunderschöne alte Fachwerkhäuser, es empfiehlt sich also vor dem Genuss noch ein wenig Sightseeing in Frankenberg.

Am Untermarkt residiert auch die Sonne in verschiedenen dieser Fachwerkhäuser, links vom alten Rathaus die Gastronomie, gehoben mit dem Philipp Soldan, regional mit den Sonnenstuben und etwas legerer im Bistro Philippo. Am Markt auch noch ein Geschäft mit Produkten aus dem Sonne-Universum, das Sonnenland, und ebenso gehören noch zwei externe Gastronomien in Battenberg und etwas außerhalb von Frankenberg zum gastronomischen Reich. Man ist geschäftlich sehr rege.

Für den Sonntag hatte ich einen Tisch in den Sonnenstuben reserviert. Steht man auf dem Untermarkt, und blickt zum alten Rathaus hinauf, liegt linker Hand das Gebäude mit den Sonnenstuben mit einer großen Terrasse davor.

Wir gingen hinein zu einer Rezeption und fragten nach dem Restaurant. Sofort wurden wir in Empfang genommen, die Garderobe wurde uns abgenommen und in einem Schrank verstaut, dann ging es durch eine Tür in den linker Hand gelegenen Gastraum der Sonnenstube. Auch die Kollegin an die wir weiter gereicht wurden, empfing uns herzlich und zugewandt. Wir blieben im vorderen Bereich und bekamen einen Tisch an der Rückwand zugewiesen.

Von dort schweift der Blick durch den sehr behaglich eingerichteten Raum durch große Fenster zurück auf den Platz vor dem alten Rathaus. Im Sommer lässt es sich hier wunderschön im freien Speisen, so viel ist sicher!

Die Karte wurde uns gereicht, einsehbar auf der HP, sowie die Weinkarte. In der Woche gibt es ein Lunchangebot, am Wochenende speist man auch mittags a la Carte. Eine kurze Information zu einem nicht mehr bestellbaren Gericht (Jakobsmuscheln sind aus), dann bestellten wir voran eine Flasche Wasser und schauten in das Angebot der Sonnenstuben. Die Karte ist überschaubar in der Auswahl, 4 Seiten kreative Küche mit einem Angebot für den Carnivor bis hin zum Veganer über alle Gänge. Das machte schon mal Freude. Das Wasser kam, und mit ihm ein kleiner Küchengruß

3 Sorten Brot, und drei Sorten Aufstrich, Tomate, Kräuter und ein Griebenschmalz. Inzwischen war auch die Weinkarte an unseren Tisch gelangt. Erfreulich die hohe Auswahl an offenen Weinen, und eine sehr intelligente Auswahl sehr anspruchsvoller Winzer aus Deutschland, Europa und der restlichen Welt. Ganz große Namen und große Gewächse fehlten, aber trotzdem, ich glaube nicht, dass hier jemand nicht fündig werden kann. Letztendlich wurden gewählt eine Chardonnay – Riesling Cuvee von Korrell, Riesling von Kruger Rumpf (Nahe rules!) und ein spanischer Rioja Reserva. Alle in 0,1 Liter Größen bestellt, dann kann auch der Fahrer zum Gang den passenden Wein aussuchen.

Bei der Vorspeise waren wir uns einig, für uns Beide ein Carpaccio von Seeteufel und Bio-Lachs mit Orangen-Fenchel-Salat und gebackener Krustentierpraline

Unten das Carpaccio auf dem Teller. Optisch ungewöhnlich, ich vermute, dass ein Seeteufel Filet um einen Kern aus Lachsfielt gewickelt worden war, das Ganze dann fest gepresst wurde, und an gekühlt in hauchdünne Scheiben geschnitten wurde. Resultat allerfeinst sowohl optisch wie  geschmacklich. Darauf ein wenig Klecksdekoration, aber vor allen Dingen ein äußerst leckerer Salat. Ich vermute hier, dass der dünn gehobelte Fenchel in Orangensaft minimum mariniert, vielleicht auch kurz blanchiert wurde. Heraus kam eine wunderbare Kombination von ätherischen Ölen des Fenchel, und der leicht sauren Süße der Orange. Einfach nur Schmackofatz die Pralinen vom Krustentier, hätte ich auch gerne 10 Stück davon gehabt! Wir beide waren extrem angetan vom ersten Gang!

Beim Hauptgang gingen wir getrennte Wege, meine Frau orderte hausgemachte Nudeln mit Bärlauchpesto und glasiertem Frühlingsgemüse mit frisch gehobeltem Parmesan

Sah gut aus, roch noch besser und meiner Frau schmeckte es hervorragend. Ich war mal wieder bei einem Fischgericht hängengeblieben, gebratenes Doppelfilet von der Makrele gefüllt mit Thymian auf geschmorten Süßkartoffeln und Sesam Pak Choi

Makrele hat ja nicht den besten Ruf, aber ich mag sie seit meiner Kindheit, seit den Tagen langer Räucherabende, an denen im Freundeskreis die mühsam selbst erangelten Makrelen frisch nach dem Räuchern verzehrt wurden. Außerdem sollte gerade eine anspruchsvolle Küche aus den nicht so hochwertigen Produkten tolle Gerichte zaubern. Darauf verlies‘ ich mich bei der Bestellung und war nach der Vorspeise deswegen auch nicht mehr besorgt. Der Makrele war die Gräte entfernt worden, dann war sie wieder zusammengeklappt worden, zuvor mit Thymian gewürzt. Das Resultat schmeckte äußerst gut. Dazu gab es geschmorten Pak Choi mit Sesam aromatisiert. Zu diesen beiden kräftigen Komponenten ein ideal passendes Püree von der Süßkartoffel, umlegt mit einem Saucenspiegel aus einer mit viel Soja gewürzten Sauce. Alles zusammen eine glatte Eins!

Dessert passte noch gerade eben, und auch hier bietet die Sonnenstube etwas, dass ich liebe. Wenn es für ein a la carte Dessert nicht mehr reicht, dann liebe ich es, eine gute Tasse Kaffee mit ein paar Trüffeln zu kombinieren. Und genau das geht hier, der Service bringt eine Box mit Trüffeln zur Auswahl, man entscheidet wieviel und welche Art von Trüffel man möchte und dann werden diese am Tisch belassen.

Der sehr gute Kaffee kam etwas später und wir naschten uns durch die Auswahl. Ich weiß nicht mehr alle bestellten Sorten. Gut waren, ohne wertende Reihenfolge, der Portweintrüffel, der Salzkaramelltrüffel, der Nougattrüffel, und auch die anderen, die ich nicht mehr erinnere. Alles in Allem ein feines Mittagessen.

Der Service war von hinten bis vorne eine Freude. Gut ausgebildete Damen und Herren, den Gast immer im Blick und dabei äußerst zugewandt und freundlich im direkten Kontakt. So möchte man es als Gast und hat es doch viel zu selten! Sonderlob für die Damen und Herren. Alleine dieser Aspekt kann aus einem durchschnittlichen Essen ein besonderes Erlebnis machen.

Komm ich also zum Fazit unseres Mittagessens in den Sonnenstuben des Hotel Zur Sonne in Frankenberg. Eine kreative, regionale Küche gepaart mit einem hohen Niveau in dieser sowie beim Service und dem Ambiente. Die Einkehr war eine Freude, und es sei schon verraten, wir kommen wieder, und dann werden wir auch im Philipp Soldan speisen.

Vor mittlerweile eineinhalb Jahren waren wir hier und berichteten von dem Phänomen, dass dieses Restaurant immer ausgebucht sei und dies mit Recht. Auch heute komplett ausgebucht. Wir hatten rechtzeitig reserviert ;-)

Durch den Umbau der Mettmanner Innenstadt war es ein großes Problem einen Parkplatz zu finden. In einem Wohnbereich ca. 600 m entfernt wurde ich fündig. Aber dies ist ja nur vorübergehend, schätze mal bis nach den Sommerferien.

Wir bekamen unseren Vierer-Tisch, erneut am Fenster, was nicht schlecht ist um mal "kurz frische Luft" hineinzulassen, denn bei vollem Haus ist das schon gut. Ich kann mir gar nicht mehr vorstellen, wie es früher einmal war, als noch in Lokalen geraucht wurde. Irgendwie unvorstellbar.

Nun, die nette, freundliche Bedienung brachte uns die gerösteten dünnen Brotscheiben mit dem hausgemachten Aioli und fragte und nach den Getränkewünschen. Ich armer Fahrzeugführer begnügte mich mit einem Krombacher alkoholfrei (0,33 l zu fairen 2,60), meine Frau wählte den Hauswein Añoranza Cabernet & Shiraz Bodegas Lozano zu EUR 4,70 für 0,25 l. Ein guter, trockener, durchschnittlicher spanischer Rotwein - passte! 


Da wir ja beim letzten Mal den Fehler mit der Vorspeise gemacht hatten, war uns klar, dass wir zu erst nur eine Hauptspeise bestellen werden und, falls noch Platz sein sollte, offen für etwas Süßes sind. 

Als Tagesangebot gab es ein 300 gr. Hüftsteak mit Pommes und einem Salat zu EUR 18,90 - bingo! Das Fleisch perfekt gebraten, natürlich medium, super gut gewürzt und alles ohne "besondere Verzierungen" ;-) 

Beim letzten Besuch wurde u. a. von Lesern der Bewertung bemängelt, dass die Sauce direkt über dem Fleisch war und es komplett "abdeckte". Ich fragte ob es möglich sei, die zusätzlich bestellte Pfeffersauce separat zu bekommen, was kein Problem war. Diese war übrigens auch hausgemacht und hatte den Namen verdient

Meine bessere Hälfte wählte erneut ein Schnitzel und erst als es serviert wurde fiel Ihr ein, wie groß die Portion ist. Joh, kein Vorspeise, das war richtig! Schnitzel "Tiroler Art" mit kross gebratenen Zwiebel und Speck, dazu noch Bratkartoffeln. Das Fleisch sehr schön dünn geklopft, alles in sich passend und rustikal lecker! (EUR 12,90).

Ach, ich habe bei meinem Gericht vergessen, dass es zu dem Steak noch einen Salat gab und zwar - saisonbedingt - einen Endivien-Kartoffelsalat, leicht warm mal was anderes...klasse!

Vor diesem Saisonsalat schwärmte unser begleitendes Pärchen und so war es schon vorher beschlossene Sache, diesen Salat als Hauptspeise mit Rinderfiletstreifen zu bestellen. Ebenfalls ein sehr große Portion.

Zum Abschluss des Abends durften wir und einen Absacker aussuchen, Grappa, Sherry und einen Licor de bellota (Haselnusslikör) auf Kosten des Hauses.

Unser Fazit: erneut nicht enttäuscht worden und perfekt für einen netten Abend mit guten Speisen und sehr vernünftigen Preisen. Aber, bitte nicht das Reservieren vergessen. Ohne geht hier nichts! 

Wir hatten am 18.03.18 einen Tisch für 3 Personen reserviert .
Nach dem Eintreffen wurden wir an unseren Tisch geführt. Das Service Personal trug bayrische Tracht . 
Das Restaurant war sehr gut besucht 
Der Tisch hatte  eine weiße Tischdecke und eine kleine Blumenvase  mit Tulpen , sowie 3 Servietten mit entsprechendem Besteck, die Kerze die auf dem Tisch stand wurde angezündet.

Nach dem wir Platz genommen hatten wurden unsere Essens- bzw. Getränke Wünsche aufgenommen.


2 x Zander mit griechischem Salat und Weißbrot + eine ganzen Saibling mit neuen Kartoffeln und einem kleinen Salat, dazu einen Veltliner Weißwein einen Apfelsaftschorle und ein Weißbier vom Hofbrauhaus Traunstein
sowie ein Zwickl  Bier mit einem dazu passendem Glas.

Düsseldorf hat eine kulinarische Vorzeigeveranstaltung: Die „Tour de Menu“. Gastro-Betriebe unterschiedlicher Couleur nutzen die Gelegenheit mit Ihrem Können gegeneinander anzutreten und schicken Ihre Menüs ins Rennen.
Gewinner soll der Kunde sein, der die kulinarische Visitenkarte wahrnimmt.
 
Häufig finden sich daher auch Hotel-Restaurants im Feld der Wettbewerber: Das Aqua gehört zum Melia-Hotel am Hofgarten. Folgende Menüfolge wird in das Rennen geschickt.
Tour-de-Menu-Folge
  
Das spricht uns an und wir reservieren für zwei Pärchen. Um 18:30 treffen wir ein. Der Speiseraum ist großzügig dimensioniert, da er ja als Frühstücksraum für die Hotelgäste dient. Jetzt am Abend sind die zwei Tischreihen an der Fensterfront hübsch eingedeckt.
Einige platzierte Tour-de-Menu Karten deuten an, dass mit uns etwa 20 Gäste das Menü nehmen werden. Weiter sind noch 15 „a la Carte“ Gäste anwesend – die Hotelbarbesucher vernachlässigen wir. Für die anwesenden drei bis vier Servicekräfte soll das keine Herausforderung sein.

Wir werden freundlich an unseren Platz geführt und die Getränkekarten werden gereicht. Für den Ablauf kommt der Hinweis, dass wir uns nur noch zwischen den Hauptgerichten entscheiden müssen.
  eingedeckt

Kurze Zeit später wird der Getränkewunsch abgefragt und auch prompt umgesetzt.
Das bestellte Glas Wein kommt aus einer frisch geöffneten Flasche und ein Schluck zur Probe wird angeboten – für den Kolleggen ist alles OK.
Mit geliefert werden Scheiben von Aufback-Baguette, allerdings kalt, mit zwei fluffigen Butterbällchen in den Geschmacksrichtungen Curry (gelb) & Tandori (rosa). Beides sehr nett – wobei Curry für mich gewinnt, da es intensiver würzig ist.
 Brot & Butter (Curry / Tandori)

Die Speisenwahl fällt auf drei Mal Fleisch und einmal Fisch. Nach kurzweiligem Plaudern kommt der Gruß aus der Küche. Gut angebratene Tofu-Würfel mit Tomate auf einem Bett aus Algen. Der Tofu ist einwandfrei und die salzigen „Algen-Fäden“ geben frische. Ein hübscher Auftakt.
 Gruß aus der Küche - Tofu & Algen

Die Gäste der anderen Tische treffen nach und nach ein. Ab jetzt haben wir merkliche Längen zwischen den Gängen. Der überwiegend junge Service, immer freundlich und zuvorkommend, den man für diesem Sonntag-Abend abkommandiert hat, muss sich die Erfahrung und Koordination untereinander noch aneignen – das geht miteinander geschmeidiger.
 
Der erste Gang macht das sofort vergessen. In einem angewärmten Teller wird eine Ravioli mit Füllung von der Gernele und Jakobsmuschel geliefert. Dazu ein Mandel-Schäumchen als Soße.
Hier passt alles – Nudelteig als Basis mit dem Geschmack der Meeresfrüchte und super ergänzt durch die Mandelsoße als verbindendes Element. Es strahlen 4 zufriedene Gesichter und wir müssen uns zurückhalten die Schälchen auszulecken.
 Ravioli - Garnele/Jakobsmuschel/Mandelschaum

Die Wartezeit zum zweiten Gang ist schon deutlich. Das Paprikasüppchen erreicht uns gegen 20 Uhr. Die pessimistische Hochrechnung auf unserer Seite sieht uns das Restaurant nicht vor Mitternacht verlassen.
Auch hier sind die Gedanken mit dem ersten Löffel wie weggeblasen. Die säuerliche Paprikacreme-Suppe mit süßen Würfeln von der Birne sind schon ein Genuss – und wie die Erfahrung zeigt, wird Birne durch Edelschimmelkäse perfekt ergänzt.
Wir vier fühlen uns sofort an die Gorgonzola-Birne aus „Der Ente“ erinnert: http://www.gastroguide.de/restaurant/75953/die-ente/duesseldorf/
 Paprika-Suppe - Birne/ Edelpilzkäse/ Haselnusskrokant/ Gartenkresse
Alles Bombe - die Erwartungen an den Hauptgang sind geschürt! Die Nachfrage des Service, ob alles geschmeckt hat wird einstimmig bejaht.
 
Leider kann die Wartezeit zum Hauptgang nicht mehr als Spannungsbogen gewertet werden. Wir vermuten schon, dass man uns mit den später gekommenen TdM-Gästen in der Speisenfolge eintakten will, da sich die Produktion dann geschmeidiger gestaltet. Also warten wir weiter und vertreiben uns die Zeit damit – die Zubereitungsweise der Kartoffel-Basilikum-Roulade zu erraten.
 
Endlich kommen unsere vorgewärmten Teller mit der Hauptspeise – die angebotene Portionsgröße ist enttäuschend. Übersichtlich ist eine viel zu positive Formulierung.
Das Stück Skrei-Filet ist saftig gegrillt und versteckt sich unter einem hauchdünnen Scheibchen Chorizo. Handwerklich gut. Die Linsen und Granatapfelkerne passen so gar nicht. Beides zu bissfest und die Brühe zu dünn. „Geschmacklich entwickelt sich hier nichts“ – das sagt eine Linsen-Liebhaberin. Damit ist nur der Fisch gegessen und der Rest bleibt auf dem Teller.
 gegrillter Skrei - Chorizo / Linsen mit Chi-Chi
 
Nur auf dem abgebildeten Fleischgericht befinden sich zwei Stücke Fleisch – bei den Kollegen ist nur ein Scheibchen aufgelegt.
Dazu jeweils pärchenweise angerichtet das gegrillte Gemüse als Paprika-Spalte, Zucchini-Taler, Auberginen-Scheibe und Cocktail-Tomate. Ergänzt durch eine Scheibe der Kartoffel-Roulade.
Begleitet wird das Ganze durch eine Soße von karamelisierten Espresso-Schalotten – das gibt ordentlich „Wumms“ auf die Geschmacksknospen.
 Entrecote vom Iberico-Rind - Kartoffel-Basilikum-Roulade/ Grillgemüse/ Espresso-Schalotten-Soße
Mit diesem Hauptgang werden wir wieder auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt: Geschmacklich ist der Anspruch gut gewollt und leider mit zu vielen Mängeln umgesetzt:

• sowohl Fleisch als auch Beilagen waren nur lauwarm


• das Fleisch war an den dicken Stellen durch und an den dünnen stellen teilweise medium


• an einigen Stellen hatte das Fleisch-Scheibchen mehr als nur Röstaromen – es war schlichtweg kross


• von Allem war zu wenig da: mehr Gemüse und mehr von der Kartoffel-Roulade hätten uns wohlwollender gestimmt

Daher auch die nur durchschnittliche Bewertung, trotz der sehr guten Einleitung. Hiermit haben wir das Preis-Leistungsverhältnis gekippt gesehen. Ein einstimmiges „So nicht!“
 
Während des Abräumens bekommt der Service unsere Diskussionspunkte mit -  eine Nachfrage zur Zufriedenheit erübrigt sich. Also werden wir gefragt, ob wir eine kleine Pause bis zum Nachtischgang möchten.
Ein zweite Einstimmige Meinung tönt dem Service entgegen: „Auf gar keinen Fall – bitte direkt servieren“.
 
Der Nachtisch versöhnt ein wenig. Ein ordentliches Stück Maracaibo-Tarte mit einer Kugel Erdnussbutter-Eis. Gespickt wir dieses durch eine Splitter Fleur-de-Sel Karamell: Schoko-erdig trifft Salzig-Süß. Getoppt wird das durch die säuerlichen Frucht-Explosionen des Passionsfrucht-Gelee.
Hier wird alles bis aus die letzte Spur vom Teller abgekratzt.
 Maracaibo-Tarte - Erdnussbutter-Eis/ Passionsfrucht-Gelee/ Fleur-de-Sel-Karamell
Vieles ist gut umgesetzt.
 
Der „unkoordinierte Service“ und die handwerklichen Ausreißer beim Hauptgang (kalt!) gehen gar nicht. Bei einem Menü sind die Portionsgrößen in der Regel kleiner – ist auch gut so – aber hinterher darf nicht der Gedanke aufkommen, auf dem Weg nach Hause noch was „Essen“ gehen zu wollen. Vor allem nicht bei zierlichen Personen die normalerweise schon immer sehr sparsam essen.
 
Fazit:
Für das a-la-Carte Geschäft im Regelbetrieb ist dieses Restaurant bestimmt ein guter Tipp. Hier gilt es die Kritikpunkte auszumerzen, um zu überzeugen.
 
 
 

Mein Geburtstagsgeschenk stand zur Einlösung an. Meine Frau hatte mir eine Übernachtung mit Abendessen im Restaurant „Alte Turmuhr“ geschenkt, also ging es am Samstagmittag vom Münsterland in den Landkreis Waldeck-Frankenberg. Waldeck liegt oberhalb der der Staumauer des Edersees. Durch Waldeck hindurch geht es zum Schlossberg. Das Schloss sieht man schon frühzeitig bei der Anreise, es ist auf seiner hervorgehobenen Bergspitze nicht zu übersehen.

Und weil es so prominent über dem Edersee liegt, ist der Blick aus dem Hotel hinaus dementsprechend reizvoll. Wir hatten das Hotel vor Jahren schon einmal gebucht während einer Wanderung auf dem Urwaldsteig Edersee, einem äußerst reizvollen Wanderweg rund um den Edersee. Vor der Restaurantbewertung noch ein paar Worte zum Hotel selber. Durch seine Lage ist dieses Hotel wirklich eines der schönsten Hotels die ich kenne. Hat man ein Zimmer mit Blick zum und über den See, ist dieser immer wieder ein prächtiger Ausblick. Auch die Aussicht vom Frühstücksraum, der über Tag eines der beiden Restaurants (Altane) des Hauses ist, ist wirklich beindruckend und wunderschön. Das Hotel kann wirklich mit seiner Lage wuchern.

Der Ostwind hatte das dritte Märzwochenende tiefgekühlt und selbst tagsüber erreichten die Temperaturen in Waldeck nicht mehr als gefühlte -5°. Somit beehrten wir nach der Anreise noch den sehr ordentlichen SPA Bereich und verbrachten die Zeit bis zum Essen im Warmen.

Für 19 Uhr hatte meine Frau einen Tisch im Restaurant „Alte Turmuhr“ gebucht. Es gibt im Haus zwei Restaurants, ab dem Frühstück bis 18 Uhr kümmert sich das Café und Restaurant Altane um die Gäste, um 18 Uhr übernimmt dann die „Alte Turmuhr“ und das Altane schließt. Will man im Hause speisen, hat man also keine Alternative zur Turmuhr.
Gegen 19 Uhr standen wir also am Eingang des Restaurantbereiches in der zweiten Etage. Für Ambiente-Aufnahmen war es schon zu gut besucht und auch etwas zu dunkel. Es gibt auf der HP aber ein paar Einblicke in das Restaurant. Der Gastbereich ist sehr gepflegt und angenehm gestaltet. Die Wände sind unverputzt, dunkle Holzbalken bestimmen die Decken. Darin moderne Möbel und recht schlicht gestaltete Tischdeko. Insgesamt ein recht behagliches Ambiente. Eine Karte wird aber nicht online gestellt, deswegen mussten wir uns überraschen lassen.

Uns wurde ein Tisch direkt vor dem Thekenbereich zugewiesen, der nicht ganz so behaglich war wie der restliche Gastraum, weil vor unserem Tisch alle Servicekräfte vorbei wuselten um ihren Job zu erledigen. Die Anzahl der Kellner war für die Größe des Gastraums recht hoch, es sollte also beim Service wenige Probleme geben. Trotzdem fielen vor allen Dingen meiner Frau einige Dinge unangenehm auf. Man hielt es nicht für nötig, ihr auf die recht schweren Stühle zu helfen und trotzdem, dass sie reserviert hatte, wurde nur ich vom Service angesprochen. Letztendlich reichte der Service die Karten zuerst an den Herren, dann an die Frau, spätestens ab jetzt befanden sich die Damen und Herren unter verschärfter Beobachtung!

Der Service reichte die Karten mit dem Hinweis auf ein Tagesmenü bestehend aus 3 Gängen zu 38 EUR. Wir nahmen das zur Kenntnis und ließen uns die Karten reichen. Bei der Durchsicht stutzte ich etwas, Anzahl und Art der angebotenen Speisen ließen auf eine recht ambitionierte Küche schließen, die sich nicht groß an ein Thema binden lies. Die Preise der einzelnen Gerichte waren aber bemerkenswert, Vorspeisen ab 15 EUR aufwärts, Pasta und vegetarische Gerichte nicht unter 20 EUR, Hauptgerichte knapp unter 30 EUR beginnend bis über 40 EUR sowie Desserts ab 14 EUR, das war in Summe schon eine Ansage für ein sehr gehobenes Preisniveau! Hatte ich irgendwo Sterne, Punkte, „Bibs“, Mützen oder sonstige Auszeichnungen nicht registriert? Mir war in der Beziehung nichts zu untergekommen. Zusammengezählt würde ein 3 Gang a la Carte Menü bei mindestens 60 EUR, eher höher liegen. Ich bekam ein schlechtes Gewissen gegenüber meiner Frau als Gastgeberin. Sie wehrte aber mein Angebot, das Tagesmenü zu ordern ab und forderte von mir nur nach Gusto zu bestellen.

Also taten wir das dann auch Beide. Hier also die an unserem Besuchsabend bestellten und verkosteten Speisen. Die Küche servierte recht schnell nach unserer Bestellung einen Brotkorb mit einem Teller, auf dem sich zwei verschiedene Cremes befanden sowie als Amuse Gueule zwei Löffel mit offenkundig einem auf Couscous beruhenden Gericht,

erklärt wurde es nicht.

Es war ein gut abgeschmeckter kalter Couscous. Viel Minze war drin, eine leichte Säure, ein gut abgestimmter Löffel. Für meine Frau vorweg eine nordhessische Maultasche, da kommt sie einfach nicht weg von ihren schwäbischen Wurzeln.

Ich bitte um Verzeihung für die etwas dürftige Fotoqualität, im Schummerlicht hat es auch eine Handykamera recht schwer. Als Zutaten waren in der Karte angekündigt Dülferhofer Käse, Pastinake, Spitzkohl, Preiselbeeren, Cashewkerne, angeboten zu 18,20 EUR. Das war ein stolzer Preis für zwei Maultaschen. Meine Frau äußerte sich positiv zur Teig und zur Füllung der Maultasche, wobei sie aber geschmacklich keine Nüsse zuordnen konnte. Für mich ein Risotto mit Chorizo, Pulpo, Kaffirlimette, Baby-Blattspinat und Peccorino zu ebenso stolzen 16,80 EUR für eine kleine Vorspeisenversion.

Optisch schon mal ein sehr ordentliches Risotto. Ein guter Risottoreis, mit ganz leichtem Restbiss auf den Punkt al dente. Die Chorizo war klein gewürfelt angebraten in das Risotto gekommen und füllte aromentechnisch den Gaumen. Pulpo passt immer zu Chorizo und Risotto. So war das ein sehr kräftig abgeschmecktes spanisch angehauchtes Risotto. Die Kaffirlimette mag sich in einem ganz leichten Ton angedeutet haben. Der Spinat war dann Salatbeilage obenauf. Stolzer Preis für ein gutes Risotto. Mal schauen, wie es in den Hauptgängen weiterging.

Für meine Frau der Fisch aus dem Tagesmenü, Barramundi, ein Fisch aus dem Amazonas, aus der Familie der Riesenbarsche. Dieser Fisch war mir noch nicht als Speisefisch untergekommen. Es handelte sich um Importware aus Südamerika.

Serviert wurde er auf Polenta mit einer Sauce und Gemüse. Ich durfte vom Fisch kosten, dieser offenbarte sich als Süßwasserfisch mit einem kräftigen Fischaroma. Meine Frau befand dieses Gericht als gut, abgerechnet wurde es mit sehr viel angemesseneren 28 EUR. Für mich ein Gericht aus der Karte. Brust vom Paderborner Kikok Huhn, Bergamotte, rote Linsen, Pastinake, schwarze Trüffel, Dattel.

Kikok Huhn oder Hahn ist ja keine Rasse, sondern eine Vermarktungsname für eine Erzeugergemeinschaft, die wieder etwas mehr Tierwohl in die Geflügelmast gebracht hat. Unter Kikok kann man sich im Internet informieren. Die Brust kam im Supremeschnitt an den Teller und war tadellos zubereitet, saftig im Inneren, mit einer geschmackvollen krossen Haut außen. Der Hauptbestandteil war sehr in Ordnung. Unter der Brust fand ich dann auch etwas von der Linsenbeilage. Die Linsen waren mit obigen Zutaten wohlschmeckend aromatisiert, aber die Menge war dem aufgerufenen Preis von 29,90 EUR nicht angemessen, es war schließlich kein Bressehuhn auf dem Teller. Selbst meine Frau befand die Portion für zu klein. Geschmack gut, aber die Protion für den Preis nicht angemessen. So kann man es zusammenfassen, mein Hauptgericht. Und weil wir beide noch nicht ansatzweise gesättigt waren, noch ein Dessert.

Für mich eine Käseauswahl vom Dülferhof

Der Betrieb scheint ein Biobetrieb zu sein, serviert wurden vier Sorten eines milden Käses mit verschiedenen Aromaten. Brennessel, Schnittlauch, Bockhornklee und das vierte ist mir entfallen. Dazu sollte es laut Karte geben: Senffrüchte, Paprika, Marmelade und Früchtebrot. Das Brot war reichlich vorhanden. Der geneigte Leser dieser Rezi mag auf dem Foto ein paar homöopathische Portionen der anderen Beigaben identifizieren. Für mich war auch dieser Teller dem Preis von 14,50 EUR nicht angemessen. Meine Frau hatte sich bestellt Dreierlei von Kürbis und Kern

Tonkabohne und Vanille war angekündigt als Thema diese Tellers. Das Kürbischutney schmeckte gut, ebenso das Tonkabohneneis. Dann aber erschauderte meine Frau, beim Anschnitt der Würfel waren diese klebrig zäh in der Konsistenz, sie offenbarten sich als Marshmellows…….das hätte man ankündigen können, diese amerikanische Übersüßspeise ist nicht jedermanns Ding! Ganz sicher nicht das Ding meiner Frau, die blieben liegen.

Die alte Turmuhr offeriert eine ordentliche Weinauswahl. Trotzdem dauerte es etwas, bis wir einen passenden Wein bekamen. Die Jahrgangsangaben war nicht gerade gut gepflegt und die Dame, die uns den Wein präsentierte trat ein paar Mal den Weg in den Keller an, bis wir einen uns zusagenden Jahrgang fanden, bei dem Karte und Wirklichkeit zueinander passten. Letztendlich wurden es eine Flasche weiß, ein 2013 Pouilly Fumé sowie ein sehr ordentlicher Brunello di Montalcino von 2011

Man sieht, meine Frau hat erwählt, keine deutschen Weine diesmal. Die beiden Flaschen waren insgesamt mit 100 EUR bepreist und für mich die einzigen Bestandteile unseres Menüs, die im PLV angemessen waren. Abschließend noch ein ebenso guter Grappa

Aus Chardonnay Trauben und im Barrique ausgebaut, dann waren wir durch mit unserem Menü.

Der Service war mit reichlich Personal im Gastraum vertreten und nachdem man insbesondere im Hinblick auf meine Frau einen durchwachsenen Start hingelegt hatte, rappelte man sich im Verlauf des Abends auf, und im Gesamt Resümee war das dann doch ganz ordentlich.

Kann ich also zum Fazit des Abends kommen. Eigentlich hatten wir ein ganz ordentliches Abendessen, was die Speisen betrifft. Die Karte ist kurz, recht kreativ und hat Anspruch. Aber man sollte dringend schauen, wie man hoch man diesen Anspruch bepreist. Ich gehe regelmäßig auch in besternten Restaurants essen und wenn ich die Preise dort mit denen der Turmuhr vergleiche, passt das einfach nicht zusammen. Wäre unsere Endrechnung von ca. 250 EUR um mindestens 25% niedrigen ausgefallen, hätte ich ein ausgesprochen positives Fazit gezogen, so aber passten Preis und Performance der alten Turmuhr einfach nicht unter einen Nenner! Was hätte mein Opa früher gesagt: „Dat is mi to düür!“ (er sprach nur plattdeutsch mit mir). Mehr brauch ich nicht dazu zu sagen!

Wir waren schon mehrmals zu Gast. Das Personal ist unheimlich nett, aufmerksam und kinderfreundlich. Das Essen ist frisch, schmeckt sehr lecker und man wird definitiv satt. Die Aussicht, direkt am Wasser, unglaublich toll. Auch das Frühstücksbuffet können wir nur wärmstens empfehlen. Ein sehr sauberes Lokal. Das Preis-Leistungsverhältnis passt, keine überzogenen Preise. Wir kommen gerne weiterhin.

Zum Landgraf in Wartmannsroth.  Ja, wo war er denn jetzt wieder?

Also, dann nehmt mal eine Landkarte und ein Lineal!  

Zieht eine Gerade von Gießen bis nach Schweinfurt  
und
eine weitere Gerade von Frankfurt /Main bis nach Coburg.
 
Ungefähr da, wo sich beide Geraden kreuzen liegt das Örtchen Wartmannsroth, zugegebenermaßen etwas abseits von den Tourismusralleystrecken.
Das Restaurant „Zum Landgraf“ samt angegliedertem ***superior Hotel  am Südrand der Rhön gibt es schon länger.  Ich kann mich auch an einen früheren Besuch sehr gut und positiv erinnern.
 
Mit NAV findet man das Haus auch problemlos. Parkflächen gibt es ausreichend auf einem hauseigenen Parkplatz mit separater Zufahrt hinter dem Gebäude.
 
Vom Windfang aus teilen sich die „Wege“ Links in den Saal und zu den Toiletten, Gerade aus zur Rezeption und Nach rechts geht es in das Restaurant.  Das Ambiente der Gaststube kann man als schlicht & ländlich wohl am einfachsten beschreiben. Auf den Fenstersimsen in meinen Augen schon etwas zu viel „Dekofiguren“ …
 
Anlässlich eines kleinen Treffens mit Verwandten hatten wir für 12:00 am 18.03.18 einen Tisch für 10 Erwachsene und zwei Kinder ( 2,5 & 6 Jahre) reserviert. Wir waren etwas früher  dran. Die weibliche Servicekraft zeigte uns die für uns gerichtete Tafel. Sie war aus mehreren Tischen mit den Schmalseiten zur Sitzposition ausgerichtet, sodass jeder zweite Gast sich mit zwei Tischbeinen während des gesamten Aufenthaltes auseinandersetzen musste. Den Kinderhochstuhl für unseren Kleinsten durften wir uns selbst organisieren;  falsch hat er sich selbst gesucht & gefunden!!! Papa durfte ihn dann an unsere "Tischbeintafel" bringen.
 
Die Karten wurden von der Bedienung gereicht. Das Angebot war in beigefarbener Ledermappe in Klarsichtfolien optisch ansprechend aufbereitet. Auf der Web-seite des Hauses können Gerichte & Preise nachvollzogen werden.
 
Bis die letzten unserer Gruppe eintrafen, waren bereits 30 Minuten verstrichen;  diese Zeit wird  auch nicht in die Wartezeiten einbezogen!
 
Aber es dauerte dann immer noch mindestens 10 Minuten ehe die Servicekraft an den Tisch kam und unsere Gesamtorder, Getränke & Gerichte, auf einem Notizblöckchen aufzunehmen begann.
 
Die Getränke wurden dann nach angemessener „Zapfzeit“ an den Tisch gebracht. Wer was bestellt hatte, wusste die Bedienung nicht mehr und es begann das Frage-Antwort-Spiel. Gleiches galt dann später für die Reichung der Gerichte!
 
Die georderten Gerichte:
Hier ein Auszug derer, die wir am Schluss auch bezahlten; die anderen gingen auf Kosten eines Teils unserer Gruppe:
1x Schweinerückensteak „Mexiko“ mit Speck, Zwiebeln, Paprika & Mais, pikant scharf,
     Pommes frites und buntem Salatteller                                                                                              12,90 €
1x Gebratenes Hähnchenbrustfilet  „Hawaii“ an einer pikanten Ananas-Curry-Sauce
     Und Thailändischem Duftreis                                                                                                              11,90 €




1x Schweinelendchen mit Kräuterseitlingen und Kroketten mit buntem Salatteller
     (Umbestellung OHNE Pilze!!!)                                                                                                           16,90 €
1x dto. mit Pilzen als Seniorenteller                                                                                                       15,90 €
1x Rumpsteak vom Angusrind mit in Speck und Zwiebeln gebratenen Champignons
     Kartoffelplätzchen und buntem Salatteller                                                                                      19,90 €
1x Kinderschnitzel mit Spätzle
1x Kinderschnitzel mit Pommes frites                                             zu  je  6,90 €                                13,80 €.
 
 
Die zu den jeweiligen Gerichten gehörigen Salate kamen nach mehr als 50 Minuten Wartezeit ab Bestellung; zu den Kindertellern wurden ebenfalls identische Salatteller etwas kleiner portioniert geliefert, aber auch vorab und wurden von den Kidis nicht angerührt!
 
Die Hauptgerichte dauerten lange bis sie endlich serviert wurden. Wir warteten seit Order nun schon mehr als eine Stunde. Auf unsere Rückfrage, ob denn nicht wenigstens unsere beiden Kurzen ihre Kinderteller bekommen könnten, entschuldigte sich die Bedienung zwar kurz aber das war es dann auch schon.
 
Als die Gerichte aufgetragen wurden, bekamen die beiden Kinder als LETZTE ihre Kinderschnitzel; es  war nun schon 13:25 Uhr! Normale Essenszeit der beiden im Kindergarten 11:45 Uhr!!! Eine auch nur ansatzweise kreative optische Gestaltung der Kindergerichte gab es nicht!
 
Die Salate waren allesamt sehr sortenreich und mit ausreichend sehr schmackhaftem Dressing zubereitet.

Meine Schweinerückensteaks (2) waren sehr ordentlich portioniert und ansprechend am Teller platziert; die Pommes wurden separat -leider aber wesentlich später- gereicht. Die angekündigte Schärfe war vorhanden, allerdings mit scharfem Paprikapulver kreiert; ein paar Chilischotenstückchen hätten dem Gericht geschmacklich wesentlich besser zu Gesicht gestanden!
 
Meine Gattin lobte ihr Gericht, das Hähnchenbrustfilet Hawaii und insbesondere den Salat.
 
Die Schwiegermutter war mit ihrem Seniorenteller nicht ganz zufrieden; die Sauce zu den Lendchen war zwar als Rotweinsauce deklariert, aber sie war, wie meine Tochter, die dieses Gericht als Komplettportion ebenfalls hatte, bestätigte, der Auffassung, dass die Sauce „nur“ nach Rotwein schmeckte. Im Übrigen war die getätigte Umbestellung "OHNE Pilze" bei meiner Tochter nicht von der Küche umgesetzt und das Gericht ging wegen Pilzunverträglichkeit zurück ..........

Das Rumpsteak meines Schwiegersohns wurde, wie bestellt, welldone gereicht.
 
Über die Gerichte der anderen Gäste unserer Gruppe werde ich hier nicht urteilen, obwohl auch bei ihnen die Meinungen zur Qualität der Gerichte nicht nur positiv waren .
 
Die Sauberkeit im Gastraum gab keinen Grund zur Kritik.
Mein Besuch auf der Toilette fiel jedoch nicht ganz zu meiner Zufriedenheit aus. Zahlreiche bereits eingetrocknete Tropfflecken am Boden rund um die Pissoirs und die Sitzklos ließen nur einen Schluss zu:  Hier war heute während der letzten 5 Stunden noch nicht gewischt worden!
 
Service & Rechnungslegung:
Unsere Gruppe bestand eigentlich aus vier Familien.  Für die Mitglieder von zweien und meine Schwiegermutter wollten wir zahlen; der Rest ging dann zu Lasten der anderen.
 
Leider schaffte es die Servicekraft nicht, die von uns genauestens aufgeführten Posten unseres Teils des Gesamtverzehrs zusammenzurechnen und auf dem Bon auszuweisen.  Erst die Bonkontrolle von unseren Mitgästen förderte zutage, dass diese einen Teil unserer Getränke berechnet bekamen, die wir eigentlich bereits genannt hatten! Dies war peinlich für uns, da bei unseren Mitgästen höchstwahrscheinlich ein „GSCHMÄCKLE“  zurückblieb, obwohl wir die Differenz sofort beglichen.
 
Wiederbesuchswert ( 1*  -  5*):      2,75*
Besuchsnachweis :   Tisch :  5 -   Gast: 2  Datum: 18.03.2018  13:53 Rechnung   561  
Bed.  2  114,20 €  PLUS 10,00€ Differenz wegen falscher Rechnungslegung

Auf dem Rückweg aus der Sachsen-Anhaltiner Einöde Pause in der mecklenburgischen Provinz, nach den Erfahrungen mit den verschiedenen Hotels im Raum Genthin hatte ich diese Lösung vorgeschlagen. Doch auch Ludwigslust bot keine wirkliche Lust, sondern Tristesse pur, es regnete den ganzen Abend. Also versuchte ich gar nicht erst, ein Restaurant außerhalb des Hotels zu finden, und wollte es nach der Rezension des Kollegen Borgfelder auch gar nicht. Zudem wir an der Rezeption auch noch einen kleinen Gutschein für das hauseigene Restaurant bekommen haben.

Als ich zur vereinbarten Zeit in der Lounge auf meinen Kollegen wartete, sah ich die beiden Mitarbeiter, die uns vorher an der Rezeption empfangen hatten, jetzt im Bereich der Bar und im Restaurant umhereilen. Ein Blick auf die vor dem Eingang zum Restaurant aufgestellte Karte in den schon vorher erwähnten welligen Plastikhüllen verrät zweierlei: Zum einen gibt es seit etwa einem halben Jahr auch eine Steakkarte, und außerdem hat die allgemeine Karte gewechselt, von den von Borgi beschriebenen Gerichten war jetzt nichts zu finden.

Mein Kollege erschien schließlich mit leidender Miene, er habe Bauchweh – nun ja, er hatte sich drei Stunden vorher bei einer Kaffeepause im Restaurant „Zum goldenen M“ beim dortigen Fastfood-Angebot nicht zurückhalten können…
Ich ging also allein ins Restaurant, dessen Interieur der GG-Kollege bereits ausreichend beschrieben hat. Im Hauptgastraum zwei Vierertische besetzt, sonst gab es nur lange Tische für größere Gruppen, so dass ich flugs den kleinen Nebenraum mit einem Tisch ansteuerte und dort Platz nahm.



Die junge Dame von der Rezeption war jetzt im Service tätig, sie erschien nach kurzer Zeit am Tisch, wünschte mir einen guten Abend und reichte die Speisekarte. Und dann kam natürlich auch die Frage, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte. Ich lehnte ab, denn ich kannte ja die Karte noch nicht.

Nach kurzem Studium der doch nicht eben umfangreichen Weinkarte kam ich zum gleichen Entschluss wie der Vorschreiber: Der kräftige Grauburgunder von Lukas Kesselring aus der Pfalz sollte es sein, wie berichtet 5,20 € für 0,2l.



Das Angebot der ständigen Karte habe ich fotografiert und erspare mir Details dazu, auf der Steakkarte vier oder fünf verschiedene Zuschnitte, jeweils als 180 g oder als 250 g-Version.

Als die Bedienung wieder an den Tisch kam, bestellte ich den oben erwähnten Grauburgunder und dazu zusätzliches Leitungswasser (danke für den Tipp, wurde auch diesmal nicht berechnet).

Sodann orderte ich die „Cremesuppe von Waldpilzen, mit einer Speckstippe und Röstzwiebeln“ (6,10 €) und als Hauptgang „Gebratenes Filet vom Schwein im Speckmantel, neben Champignon-Zwiebelgemüse, Jus, dazu Kartoffelkrapfen“ (14,90 €). Die beiden Desserts waren mir zu phantasielos, das eine mit Cocoscrunch auch deutlich nicht mein Geschmack, daher verzichtete ich darauf.

Diesmal wurde die zur Überbrückung der Wartezeit gereichte Kräutercreme (wirklich sehr gut) von einfachen dünnen Baguettescheiben begleitet, geschmacklich sicher schwächer als die in der vorigen Rezension erwähnten Mischbrotscheiben.



Die bestellten Getränke wurden nach kurzer Zeit serviert, fast direkt im nächsten Lauf die Suppe. In einer Glasschüssel die mit dunkel gerösteten Zwiebeln und reichlich undefinierbaren Kräutern bestreute Suppe, darin ein Segel aus einer dünnen, gerösteten Mischbrotscheibe. Die war erwartungsgemäß im eingetauchten Bereich völlig durchgeweicht und wäre beinahe als Stück abgefallen, als ich die Brotscheibe aus der Suppe nahm. Das geht sicherlich anders und besser.



Die Suppe selbst war sehr heiß und schmeckte intensiv nach Pilzen, kontrastiert vom kräftigen Aroma  der Zwiebeln und andererseits der enthaltenen Speckstücke. Eine gelungene Kombination, der der Grauburgunder gut Paroli bieten konnte.

Die geleerte Suppenschüssel wurde alsbald abgeräumt, nicht ohne zu fragen, ob alles zu meiner Zufriedenheit sei. Die junge Dame agierte professionell und auch freundlich, dabei durchaus interessiert an der Rückmeldung des Gastes. Allein ihre Wortwahl wirkte stellenweise ein wenig burschikos, was ich aufgrund ihres Alters aber nicht überbewerten will.

Der Fleischgang kam ebenfalls mit nur kurzem zeitlichem Abstand. Ein Stück Schweinefilet, eng in Speck eingewickelt und kross angebraten, war schräg in drei Stücke geschnitten worden. Sie thronten auf einem Bett aus Zwiebeln und Champignons und waren mit insgesamt sechs Kartoffelkrapfen umlegt. Zum ersten Mal seit langer Zeit keine Kroketten aus dem TK-Beutel, diese Krapfen waren aus einem Brandteig ohne Panierung selbst hergestellt und schmeckten dementsprechend gut!



Das Fleisch war gerade über den Rosapunkt hinaus und quietschte beim Schneiden entsprechend, war aber im Biss zart und schmackhaft, dies unterstützt durch den Speckmantel, sehr gut. Dagegen kamen die Champignons nicht an, sie blieben da etwas farb- bzw. geschmacklos.

Insgesamt aber ein sehr gutes Hauptgericht, ich war satt und zufrieden und vermisste kein Dessert. Deshalb auch von mir eine Empfehlung für dieses Restaurant, hier kann man sich wahrlich wohl fühlen.

Am letzten Januartag eröffnete endlich die Alte Mühle vor den Toren von Rheinzabern. Es war ein ungemütlicher Mittwochabend, an dem wir uns auf den Weg machten, um bei der Eröffnung von Martin Gehrleins neuem Restaurant dabei zu sein. Diese hätte eigentlich schon viel früher stattfinden sollen, aber die Amtsschimmel des Landkreises hatten wohl etwas dagegen. Die Gründe für den verspäteten Start lagen jedenfalls in den Schubladen der hiesigen Bürokratie, deren Mahlsteine ja bekanntlich keine Turbinen sind.
 
„Egal, Hauptsache endlich offen!“ wird sich auch Inhaber und Mühlenchef Gehrlein gedacht haben, als er am Eröffnungsabend zum ersten Mal unter Realbedingungen sein neues Küchenteam unterstützte. Um es gleich vorweg zu nehmen: der angesehene Fernsehkoch aus „Kaffee oder Tee“ wird auch weiterhin als Küchenchef in seinem Neupotzer Prestigelokal, dem knapp 4 km entfernten „Hardtwald“, fungieren und in erster Linie dort präsent sein. Lediglich in den ersten Wochen griff der Routinier seinem neuen Mühlenteam etwas unter die Arme, „bis sich alles ein wenig eingespielt“ hatte.  
 
Viel Arbeit, Zeit und Ideen hat Martin Gehrlein in sein „Mühlenprojekt“ gesteckt. Und das spürt man schon beim Eintritt in das mit großer Akribie und Leidenschaft renovierte Gebäude, das früher dem Vieh als Stallung diente. Gleich nach dem Passieren der Eingangstür stößt man geradewegs auf einen abgetrennten, sehr gemütlichen Gastraum, auf dessen gläserner Schiebetür das Wort „Backstube“ in Sütterlinschrift von seiner früheren Bestimmung kündet. Im lauschigen Séparée wurden nämlich früher Brote gebacken, wie auch der gut erhaltene Steinofen verrät.
 
Aus der einstigen Backstube wurde ein Gastraum, der vom Ambiente her auch gut in die Alpenregion passen würde. Die komplett mit Holz verkleideten Wände und der zünftige Kuhfellteppich, der den gefliesten Boden teilweise bedeckt, sorgen für gepflegtes Almhüttenflair. Wertiges Holz, wohin man sieht. Neben dem eingemauerten Nostalgie-Ofen fällt das Auge auf eine aus naturbelassenem Gehölz gefertigte Anrichte, über der die grobe Backsteinwand mit runden Astscheiben verschiedener Dicke verkleidet wurde.
 
Die kernigen Tischplatten ließ Martin Gehrlein aus alten Holzblanken, die er bei der Renovierung des Gebäudes fand, herstellen. Gleiches gilt wohl auch für die aus ähnlichem Holz geschnitzten Sitz- und Wandbänke. Auf den eleganten Polsterstühlen im skandinavischen Stil hat er im Vorfeld „etliche Probenächte“ verbracht, um ihre Bequemlichkeit für angemessen zu erachten. Und der Aufwand hat sich gelohnt. Auf den mit grünem Kunstleder überzogenen, schlicht designten Stühlen im Nordic-Style sitzt man sehr komfortabel. Als Lichtquellen dienen Spots, welche in die Holzbalken rund um die Decke eingelassen wurden.   
 
Doch das eigentliche Geschehen spielt sich im Hauptgastraum ab. Auch an seiner Glastür wird man über die vorherige Funktion des Raumes aufgeklärt. Relikte des ehemaligen Viehstalls sind bei genauem Hinsehen noch erhalten. Die alte Decke aus Tonziegeln hat Seltenheitswert und trägt zur Gemütlichkeit der Gaststube bei. Schön, dass man sie erhalten hat. Direkt nach der Eingangstür befindet sich linkerhand der Ausschanktresen, neben dem sich der Durchgang zur Küche anschließt.
 
Typisch Martin Gehrlein, wie einfallsreich er seine Theke mit diversen „Fundstücken“, die ihm beim Umbau in die Hände fielen, verzierte. Das Holz zerlegter Weinkisten und Keramikfliesen wurden als Verkleidung recycelt. Ansonsten dominiert hier helles Gehölz, das vornehmlich bei der Trennwand zwischen Küche und Gastraum sowie dem Mobiliar (Tische und Sitzbänke) zum Einsatz kam. Genau wie beim separaten Nebenraum ist der Boden dunkel gefliest. Mit ein paar Kuhfellen wird auch hier auf die frühere Nutzung angespielt. Wandstrahler und klobige Hängeleuchten sorgen für helle Lichtverhältnisse. Hier könnte es meiner Meinung nach etwas gedämpfter zugehen. Der Atmosphäre wäre es sicher zuträglich.
 
Die Auswahl an Speisen passt auf eine DIN-A4-Seite und steckt in einem Klemmbrett. Sechs Vorspeisen, acht Hauptgerichte und fünfmal Süß listet die bewusst klein gehaltene Auswahl an Leibspeisen. Etliche Soulfood-Klassiker wie Rindertartar (9,80 Euro), Kartoffelrösti mit Lachs (10,80 Euro), hausgemachte Metzger-Currywurst mit Bratkartoffeln (7,80 Euro) und ein ofenfrisches halbes Landhähnchen mit Krautsalat (8,80 Euro) stehen hier zu zivilen Preisen auf dem Speisezettel.
 
Freunde des gutbürgerlicher Fleischkost haben die Wahl zwischen dem Panierten Schnitzel mit Jägersauce und hausgemachten Spätzle (15,80 Euro), Wildschweingulasch aus dem benachbarten Bienwald mit Serviettenknödeln und Pilzen (16,80 Euro) und rosa gebratenem Dry-Age-Entrcôte mit Honigkarotten, Pommes frites und Café de Paris-Butter (19,80 Euro). Auf den Fischfan wartet ein saftig gebratener Lachs aus Norwegen (18,80 Euro), der mit Wintergemüse und kleinen Kartoffeln serviert wird. Für trendbewusste Carnivoren steht der mächtige, mit Schmelzzwiebeln, Speck, Rührei und Bergkäse ausgestattete „Mühlen-Burger“ mit Pommes (10,80 Euro) bereit. Nur der traurige Vegetarier hat mit Tagliatelle an Tomatensugo, Pesto und Parmesan (9,80 Euro) eher bescheidene Bestellmöglichkeiten.  
 
Bei unserem Essen mit Kollegen hätten sich die beiden Fleischverzichter am Tisch ganz sicher über ein zweites Veggie-Gericht als Alternative gefreut. Zumal sich das eher bieder anmutende Pastagericht auch optisch hinter den anderen Tellern an jenem Abend einreihte. Vegetarische Küche verlangt da etwas mehr Phantasie. Für den kulinarisch einfacher gestrickten „Alles-und-gern-Esser“ war die kleine, aber feine Auswahl an Leibgerichten völlig ausreichend. Alles klang sehr schmackhaft und die Teller, die an die Nebentische getragen wurden, sahen auch so aus.
 
Da ich bekennender Fan von Martin Gehrleins Suppen bin – im Hardtwald zu Neupotz ein absolutes Vorspeisenmuss -, habe ich bei jedem meiner drei Besuche brav eine ausgelöffelt. Für 4,90 Euro als Tagessuppe deklariert, wurden mir bislang eine Kürbis-Karotten-Suppe, eine Karotten-Ingwer-Suppe und eine klassische Kartoffelsuppe in das tiefe Porzellan geschöpft. Alle drei waren mit etwas Frühlingslauch garniert und hervorragend abgeschmeckt. Ausgestattet mit einer kraftvollen Brühengrundlage und verfeinert mit etwas Crème fraiche waren sie die reinste Gaumenfreude. Infolge ihrer stimmigen Serviertemperatur waren alle sehr angenehm zu essen. Besonders gut mundete die „Pälzer Grumbeersupp“, die eine beispielhafte Sämigkeit aufwies und ganz schön sättigte.
 
Beim Erstbesuch wagte ich mich an das „dry aged“ Entrecôte, das ich wie gewünscht medium rare serviert bekam. Dem intensiv schmeckenden Stück Rind, dessen besonderer Umami-Taste durch die Trockenreifung erzielt wurde, boten die bissfesten, mit Honig glasierten Karotten, die aromatisch würzige Café de Paris-Butter und die tiefgründige Jus geschmacklich genügend Paroli auf dem Teller. Zusammen mit den à part im Schüsselchen gereichten, hochwertigen Pommes frites, war das ein handfester Beweis dafür, wie einfach es doch ist, mit guter Produktqualität zu überzeugen. Natürlich fiel der Fettanteil beim „saftigeren Rumpsteak“ ganz „cut-spezifisch“ etwas höher aus, aber gerade das weiß der zwischenrippenstückerfahrene Steakvernichter natürlich zu schätzen.
 
Meine beiden Begleiterinnen hatten sich für das Original Wiener Schnitzel (18,80 Euro), das in klassischer Garnitur mit gerollter Sardelle und eingebauter Kaper sowie einem Schälchen Kartoffelsalat an den Tisch kam, und den mächtigen Mühlen-Burger entschieden. Beide zeigten sich äußerst zufrieden mit ihren Fleischgerichten, die unterschiedlicher nicht hätten ausfallen können. Das herrlich weich geklopfte Kalb im Bröselmantel kam knusprig gebraten direkt aus der Pfanne und ließ in puncto Zartheit keine Wünsche offen. Der Kartoffelsalat hatte eine schöne Säure, die das herzhafte Gericht passend begleitete. Und die Kombination aus Schmelzzwiebeln, krossem Bacon und Ei tat dem darunter liegenden, saftigen Patty aus frisch gewolftem Hack sehr gut.
 
Das gleiche Bild beim Kollegenabend. Der bunte Wintersalat mit Sauerrahmdressing, Schafskäse, knusprigem Speck, roten Zwiebeln und Oliven (7,80 Euro) gefiel als knackig frische und zugleich deftige Vorspeise. Den beiden panierten Vertretern der Gattung Schweineschnitzel wurde als Beiguss eine traumhaft leckere Jägersauce mit auf den Teller gegeben. Separat kamen die hausgemachten Spätzle, die jeden Schwaben in Verzückung versetzt hätten und die mit der würzig-sämigen Hubertustunke eine formidable „Allianz des Gustiösen“ eingingen. Oh, wie gut schmeckte dieses „Panadebeispiel“ ehrlicher, frisch zubereiteter Hausmannskost, bei der auf Pülverchen und anderen Fertigkram schmeckbar verzichtet wurde.
 
Auch der mittlerweile wieder fleischaffine Kulinarist, der mir mit seinem perfekt medium gegrillten Entrecôte gegenüber saß, zeigte sich erstaunt von der Spitzenqualität seines Steaks. Bei der Saftigkeit seines Fleisches wurde das extra dazu gereichte Laguiole-Messer zum obsoleten Schneidegerät degradiert. Kaum hatte dieser sich seiner ansehnlichen Hauptspeise entledigt, bohrte er seinen Teelöffel durch die frisch karamellisierte Oberfläche seiner Crème brulée, die mit eingelegten Kirschen und einer Kugel Vanille-Eis ordentlich nachtischliche „Spachtelmasse“ lieferte.
 
Vom letzten Besuch ist mir die Vorspeise meines Kollegen noch gut in Erinnerung. Sein beachtliches Häufchen Beef Tartar, in dessen Mulde sich eine kleine Pfütze aus rohem Eigelb befand, wurde ganz klassisch von kleingehackten Zwiebeln und Gurken sowie ein paar Blütenknospen des Kapernstrauchs flankiert. Das sah auf dem blauweiss-geblümten Teller nicht nur klasse aus, sondern war nach seiner Beschreibung auch ein äußerst delikater Opener, der – und so muss das bei rohem Fleisch auch sein – vor saftiger Frische nur so strotzte.
 
Mich zog es an jenem Abend kulinarisch in regionale Gefilde. Als Wertschätzer der wilden Sau konnte ich dem offerierten Wildschweingulasch aus dem heimischen Bienwald nicht widerstehen. Neben den zu höchster Zartheit geschmorten Fleischstücken tummelten sich bissfest gegarte Champignons in der substanzreichen Wildsoße, die ihre leichte Fruchtsüße von ein paar mitgekochten Preiselbeeren erhielt. Die dazu gereichten tranchierten Serviettenknödel erfuhren in der Butterpfanne ihre höchste Veredlung indem sie zu knusprigen Knödelscheiben gebraten wurden. Ein rundum gelungener Teller ohne störende Interferenzen aus der Ikebana-Ecke.
 
In der Summe ist das neue Restaurant von Martin Gehrlein eine absolute Bereicherung für das gastronomisch vor sich hin dümpelnde Örtchen Rheinzabern. Aber bitte nicht von der Tatsache, dass sich die Alte Mühle noch gerade so auf Hatzenbühler Gemarkung befindet, täuschen lassen und das Navi mal vorsorglich auf Bahnhof Rheinzabern programmieren. Sonst wird es schwierig, überhaupt in den Genuss der fachlich einwandfrei zubereiteten Landküche zu kommen.

Ergänzend sei noch auf die Getränkepreise hingewiesen. Das naturtrübe Bellheimer aus der Bügelflasche (0,33 l) schlug genau wie das Tannenzäpfle aus dem Schwarzwald (0,33 l) mit 2,90 Euro zu Buche. Schade, dass es kein Bier aus dem Fass gibt. Kann aber ja noch kommen. Der halbe Liter Teinacher medium wurde mit 3,50 Euro berechnet. Ach ja, und ein paar gute Tropfen aus Pfälzer Reblanden sind auch noch zu erstehen. Die kleine, aber feine Auswahl kommt von den renommierten Weingütern Münzberg (VDP) aus Landau-Godramstein und Kleinmann aus Birkweiler. Dessen sensationelle Cuvée „Minutenglück“ ist für 30 Euro die Flasche geradezu ein Schnäppchen.

Der beliebte Bürgershof an der Glienicker Lake gegenüber dem Park Babelsberg bleibt geschlossen. Das teilte der Eigentümer am Montag mit. Vorausgegangen war offenbar ein längerer Streit zwischen ihm und der Stadt Potsdam. Künftig sollen auf dem Filetgrundstück mindestens zwei Stadtvillen entstehen.


Quelle: http://www.maz-online.de/Lokales/Potsdam/Kein-Pils-mehr-im-Buergershof

Wir waren mit unseren Freunden das erstemal im EssEck und waren total angenehm überrascht. Das Haus ist von außen ehr unscheinbar, aber von innen sehr gemütlich und liebevoll eingerichtet. Die Qualität und Quantität der Speisen waren hervorragend. Wir können den Burger und das Schnitzel nach Art des Hauses, mit frischen knackigen Salat empfehlen. Das Personal ist sehr nett und zuvorkommend. Ein frisches Bier und ein leckerer Obstler rundeten den schönen Abend ab. Hunde dürfen nicht mit rein. Das kann man auf Grund der kleinen Lokalität verstehen. Es ist eine Platzreservierung zwingend erforderlich. Wir kommen wieder!

Wenn in der schwäbischen Landeshauptstadt die Lange Nacht der Museen tobt, lohnt sich eine Flucht ins (hoffentlich ruhigere) Umland. Die Schillerstadt Marbach ist putzig, verfügt über eine relativ intakte Innenstadt und eine angenehme Gastronomiedichte mit vielfältigen Angeboten für jeden Geschmack und jede Situation.

Leider wurde schon unser erster Versuch (gediegenes Lokal auf dem Schiller´schen Olymp) verfrüht abgeschmettert: kein einziger freier Tisch mehr an einem Samstagabend gegen 18 Uhr. Hätten wir selbst in der Provinz vorreservieren müssen? Wir wagen uns in die Innenstadt, ganz überraschend ohne Parkprobleme. Das grosse Parkhaus ist laut meiner (fast einheimische Begleiterin) offenbar kostenlos, zwischen dem malerischen Kopfsteinpflaster in liegen aber auch etliche Parkmöglichkeiten und wir haben Glück: gleich am Stadttor ein Parkplatz, der ab 19 Uhr kostenlos ist. In wenigen Schritten ist man jetzt in der Fußgängerzone und den umliegenden Gassen.

Das Hermes in der Strohgasse lockt mit fast ebenerdigem Eingang, doch dann, böse Überraschung: fast halsbrecherische Treppen führen immer tiefer hinunter in den Hades. Eindeutig ungeeignet für Menschen mit Handicap, auch wenn die Situation mit Handlauf gesichert ist. Unten dann eher das Gefühl eines überfüllten, griechischen Labyrinths: auf den ersten Blick nehme ich nur mehrere Ebenen und Nischen, viel mediterranen Tand, noch mehr Metaxa-Flaschen und einige (falsche) griechische Säulen wahr. Im Durcheinander finden wir fast keinen Ober, um nach einem freien Tisch zu fragen. Man ist freundlich geschäftsmäßig, kann uns aber nur einen kleinen Katzentisch für zwei Personen direkt an der Theke zuweisen. Liegt vielleicht daran, dass wir nicht mit der ganzen Großfamilie oder dem kompletten Freundeskreis auftauchen?

Unser Platz ist eng, begrenzt und laut. Wenn direkt neben mir, an meinem linken Ohr, die Kaffeemaschine angeworfen wird, bin ich kurzfristig taub. Die Stühle sind steif und unbequem, mit harten Holzverstrebungen im Rückenbereich. Dafür werden wir schnell und routiniert bedient, die Freundlichkeit wirkt aber etwas aufgesetzt. Unsere Bestellung wird nicht ganz korrekt verstanden, das ergibt einige lautmalerische Missverständnisse, aber dennoch landet alles überraschend rasch auf dem Tisch: der obligatorische Begrüssungs-Ouzo (annonciert als „Schnäpsle“ und glücklicherweise nicht geeist, was mich andernorts nicht immer beglückt), zwei Rotweinschorle in Karaffen (a 2,80 Euro), samt einer gemischten kalten Vorspeisenkarte für zwei Personen (16,00 Euro). Die Speisekarte deckt den üblichen griechischen Kosmos ab: von Schafskäse bis Bauernsalat, von Gyros bis Calamari, von Suvlaki bis Bifteki, dazu diverse opulente Platten für mehrere Personen.

Wir wählen die Vorspeisenplatte, um die Chance zu haben, noch etwas nach Gusto hinterher zu bestellen. Die Platte ist gut bestückt, allerdings geschmacklich eher fad, irgendwie schmecken alle Bestandteile gleich und kein Aroma sticht hervor. Wir identifizieren: reichlich weiße Bohnen, kleine Meeresfrüchte (oder Reste davon), zwei gefüllte Weinblätter, jeweils zwei geschmacksneutrale Scheiben von Gurke und Tomate, Auberginensalat, Tarama, Tsatsiki, mehrere nicht benennbare Aufstriche. Macht zusammen mit Brot recht schnell satt, ohne dass ein bleibender Eindruck dominiert. Daher verzichten wir auf einen Hauptgang oder gar ein Dessert. Vielleicht bedauerlich, da wir so keinen überragenden Eindruck von der hiesigen Küche gewinnen können.

Dafür konnte ich die gestalterische Ausprägung mehrerer Generationen von Metaxaflaschen studieren, während in meinem Rücken ein paar gelangweilte Fischlein durch ein Aquarium mit Mini-Akropolis schwammen und ich aufpassen musste, um beim Aufstehen nicht die dekorativen Grünpflanzen um mich herum zu touchieren. Unser gemeinsamer Eindruck nach diesem Restaurantbesuch: eher Mittelmaß, aber offenbar sehr beliebt und gut besucht. Wer einen ruhigeren Platz in eine der Nischen ergattert, hat bestimmt bessere Voraussetzungen.

Das Klatsch öffnet am Morgen, bietet aber den ganzen Tag Leckereien an. Frühstück, Kaffee und Kuchen, Eis, einen täglich wechselnden Mittagstisch und eine amerikanische Küche. Das heißt Burger, Wings und Co. 

Wie oben erwähnt, gehen wir dort immer als Familie gerne Frühstücken. Das oben genannte Frühstück gibt es noch einmal in einer Verliebten-Variante mit Sekt, aber wir bevorzugen das klassische. Brötchen, Brot, Wurst, Käse, Eier, Kanne mit Heißgetränk nach Wahl, süßer Belag, Quark, etwas Obst, Krabbensalat. 

Früher gab es Mett und ich glaube auch einen O-Saft dazu. Dafür waren die Brötchen oft wabbelig, was daran liegt, dass diese vom Bäcker nebenan gekauft werden. Bei unserem letzten Besuch waren sie jedoch trotz Regen knackig. 

Kakao wird immer im Kännchen mit Sahne geliefert. Total lecker, aber auch super heiß. Die Auswahl ist groß und ehrlich gesagt, der Belag reicht auch für eine dritte Person. Einfach ein paar Brötchen extra bestellen.  

...aber das war es leider auch schon.
Bin im Spätherbst mit Freundinnen dort gewesen. Terasse mit Blick auf das Fussballfeld ist vorhanden. Leider war 1. Der Tisch nicht abgewischt und 2. Die Stühle nicht sonderlich bequem.
Dann hat man auf der Pizza Hawaii Schinken und Ananas suchen müssen. Die Pizza bestand fast nur aus Boden und Tomatensosse. Sehr schade.

...bekommt man dort. Gehe gerne dort essen. Nette Location. Nettes Personal. Preise sind echt fair. Die Pizzas sind gross und wirklich sehr lecker.
Am besten kurz anrufen und reservieren.
Parkplätze sind auch ein paar da und in den umliegenden Strassen.

Einmal dort gewesen. Es wird kein weiterer Besuch folgen. Waren mehrere Personen. Keiner von uns war zufrieden. Ist einiges auf den Tellern liegen geblieben. Die Bedienung war nicht sehr freundlich. Essen war auch nicht der Knaller. Geschmacklich nicht gut ( Fleisch). Beilage war sehr dürftig.