Deutschland

Die Kretzerfilets vom Grill mit vielen kleinen Gräten wurden in der Pfanne trockengebraten, nahezu ungenießbar!
Der Beilagensalat für € 5,40 in ganzen Blättern und sandig ist in Fabrikpampe abgesoffen. Tische pappig, Sitzkissen verfleckt. Einmal und nie wieder!

Allgemein:

Das Bräustüberl im Westflügel  des Schlosses ist eine der bekanntesten Großgastronomien Deutschlands. Originell der Diminutiv „Stüberl“, wenn man das „Stüberl“ betritt. In den drei Räumlichkeiten in den Kreuzgewölben finden 500 Trinker ihren Platz. Auf der riesigen Terrasse sollen in etwa ebenso viele Hungrige und Durstige auf den Bänken einrücken können.

Um die Auslastung muss sich der Wirt, der von der Herzoglichen Brauerei Tegernsee rechtlich unabhängig ist, keine Sorgen machen. Wie uns unser Segwayführer sagte, brummt das Bräustüberl 365 Tage im Jahr, und zwar ab 9:00 Uhr!
Ich bilde mir ein, etliche der großen Saufanstalten der Republik in Düsseldorf, Köln und München zu kennen. Das Bräustüberl reihe ich in diese Liga ein und es ist sicherlich einer der umsatzstärksten Gastronomiebetriebe in Deutschland. Der Wirt hat ähnlich wie die Festwirte auf der Wies`n ein ganz großes Los gezogen.
Aber anders als auf dem Oktoberfest hat man im Bräustüberl nicht das Gefühl, dass hier der schnelle Euro mit Unmengen Einmalgästen oder Firmenkunden gemacht werden soll.

Selbstverständlich ist alles professionell organisiert und das Marketing geht hin bis zum eigenen Shop mit Bräustüberl-Devotionalien und einem Newsletter, alles auf der guten Homepage einschließlich Karten nachvollziehbar (http://www.braustuberl.de/). Trotzdem erwartet einen ein Ambiente und eine Atmosphäre, die oberbayerisch zünftig und authentisch ist.

Nun genug der Vorschusslorbeeren.

Über das Publikum braucht man nichts zu sagen, denn es ist ein solider Querschnitt aller derjenigen, die in Oberbayern leben oder die es dort für einen Urlaub, einen Ausflug, eine Tagesreise mit dem Bus oder in großen Rudeln von Radfahrern hinzieht. Eine Gruppe, die im Sommer mittlerweile auch von München an den Tegernsee ausstrahlt, arabische Großfamilien, erlebt man freilich im Bräustüberl nicht, ist es doch aus muselmanischer Sicht ein Sündenpfuhl
mit dem hektoliterweisen Bierkonsum und all dem Schweinernen, das die Küche verlässt.

Die Preise sind aus norddeutscher Sicht beim ersten Besuch zum Augenreiben und wenn man wieder klar sieht,
kommen einem die Freudentränen: Da hau ich mal fünf Sterne für das PLV raus.

Diese Kritik ist eine Art Zwischenfazit nach einer Mittagsbrotzeit und zwei Abendessen im Bräustüberl; auf diese drei Besuche bezieht sich auch die Zeche.

Service:

Im Bräustüberl zapfen Männer und die Frauen schleppen die Bierkrüge, Weißbiergläser und Teller an die Tische. Alle Altersklassen sind vertreten und alle sind festangestellte Stammkräfte. Ihre einheitlichen, wadenlangen Faltenröcke sind mit ihrem wechselnden Ringel- oder Rechteckmuster wahre Scheußlichkeiten. Darüber weiße Schürzen und das Top in weiß, entweder als Bräustüberl–Polo oder Eigenbluse.

Drei Besuche, jeweils im Großen Stüberl angesichts der Außenhitze Platz genommen, drei verschiedene, etwas ältere Kellnerinnen. Alle freundlich, alle mit Sinn für Humor und die Getränke flutschen nach der Order praktisch auf den Tisch. Die Speisen dauern zuweilen, was angesagt wird und darauf hindeutet, dass in der Küche auch frisch zubereitet bzw. auf den Tellern  angerichtet wird, wenn man etwas aus der kalten Schmankerlfraktion wählt. Wer den Laufweg der Kellnerinnen versperrt, der schon die Frequenz eines Ameisenpfads haben kann, wird mit einem bestimmten „Bittschön“ verdrängt. Die Laufwege im Stüberl von der Schänke Richtung Terrasse kann man übrigens anhand der Feuchtspur klar erkennen, denn bei dem Massenzapfen schwappt es ordentlich über die Ränder. Wir haben uns gewundert, dass keine der flotten Damen auf dem feuchten Boden ins Rutschen kam.

Abgerechnet wurde zweimal am Abend auf dem klassischen Kellnerblock mit gutem Gedächtnis und korrekter Addition.

Solide 4 Sterne für die sympathische und souveräne Bedienung.

2,95 € sind aufgerufen für die Halbe Hell, Spezial oder Dunkel Export, der im Gebäudekomplex hinter dem Bräustüberl produzierenden Herzoglichen Brauerei. Deren Tafelwasser 0,5 l ist im Vergleich dazu mit 2,70 € schon prohibitiv bepreist. Wein habe ich auf der Karte nicht entdeckt.

Essen:

Im Bräustüberl gibt es eine umfangreiche Karte mit eindeutigem Schwerpunkt auf kalte und warme Brotzeitschmankerl, wozu allerdings z. B. auch der warme Leberkäse mit der Standardbeilage Kartoffel-Gurkensalat zählt.  Schön, dass man auch saures Lüngerl oder Bauernpresssack neben vielen üblichen Gerichten bekommt. Unter Brotzeit in diesem weiten Sinne kann man 32 Positionen fassen. Dazu sieben verschiedene Würste und 8 Hauptspeisen (Haxe, gebratenen Schweinebauch , Schnitzel Wiener Art und Rahmschwammerl mit Semmelknödel sowie vier Suppen).

Wie in München auch erlebt, wird ein Korb mit reellen Brezeln auf den Tisch gestellt und jede entnommene wird mit 1,20 € abgerechnet. Sie waren jedes Mal außen knusprig und innen weich. Zweierlei Senf, Ketchup und Einmalmühlen mit Salz und Pfeffer runden den Tischstandard ab.

Hier nun die Aufzählung und Bewertung dessen, was wir in den drei Einkehren verzehrt haben:

Bräubazi heißt der Obazda im Bräustüberl und die große Probierkugel kommt auf 2,90 €. Leider nur auf Frischkäsebasis, also ohne Camembert und damit nur 2,5 Sterne.

Ein Paar Weißwürste, klassisch in einer Edelstahlterrine mit Decke und heiß serviert (5,10 €); von meiner Weißwurstspezialistin gelobt und deswegen 4 Sterne.

Radisalat in Form fein geschnittener Scheiben (nicht die spiralförmige Art) und gesalzen. In einem tiefen Teller serviert, in dem sich das Rettichwasser gesammelt hatte (2,70 €). Schlicht aber im Sommer erfrischend;  3 Sterne.

Der Schweizer Wurstsalat (6,80 €) auch gut mit Flüssigkeit versehen, die leicht säuerlich war, wie der Sud von Gewürzgurken. Die Wurstscheiben mit der Maschine sehr dünn geschnitten. Deutlich größer als klassische Regensburger, aber die wird auf der Karte auch nicht versprochen. Die Wurstscheiben in mehreren viellagigen Pulks, dazu Käsestifte, die wenig Eigengeschmack aufwiesen und einige Scheiben von der roten Zwiebel, 3 Sterne.

Der Bauernpresssack sauer (5,10 €) war sorgfältiger angerichtet worden. Scheiben von der Sülzwurst und Rotwurst in einem ähnlichen Sud wie der Wurstsalat mit Gewürzgurkenscheiben und Ringen von der roten Zwiebel, kühl serviert und eine erfrischende Brotzeit um 13:00 Uhr mit über 30 Grad Außentemperatur; 3,75 Sterne.

Ein paar lange Debrecziner (5,00 €), sehr fein und leicht pikant. Nicht so überzeugend wie beim Jugoslawen, aber in der deutschen Würstllandschaft vorzeigbar, 3,5 Sterne.

Nun die vier Gerichte, die wir an den beiden Abenden  als Hauptspeisen ausgewählt hatten.

Sechs Rostbratwürste mit Sauerkraut (7,90 €). Die kleinen Rostbratwürste erinnerten mich  von Form und Farbe an Nürnberger, waren aber etwas flauer gewürzt, als die in Nürnberg genossenen oder dort beim Metzger gekauften. Das Sauerkraut in der für Brauhäuser typischen schlonzigen Zubereitung und gut abgeschmeckt, also nicht zu sauer und auch nicht ins Rahmige gehend. Insgesamt 3,25 Sterne.

Bierwürste mit Kartoffel-Gurkensalat (7,90 €). Bei allen Würsten (ausgenommen Weißwurst) ist in der Karte vermerkt, von welcher Metzgerei sie stammen, immerhin vier verschiedene. Die Bierwürste werden in Bamberg hergestellt und entpuppten sich als eine Mischung aus Krakauer und Debrecziner und hatten gegenüber den Debreczinern die Nase vorn. Sehr gut auch der süddeutsch-schlonzige Kartoffel-Gurkensalat, in dem dünne Salatgurkenscheiben mit Schale eingearbeitet waren. 4 Sterne für dieses Gericht.

Auf den ersten Blick sieht man keinen Schweinsbraten auf der Karte, findet dann aber schnell heraus, dass das Bierbratl quasi das Pendant im Bräustüberl bildet (9,90 €). Zwei Scheiben magerer Schweinebauch mit röscher Kruste und dem schon gelobten Kartoffel-Gurkensalat werden auf einem Teller serviert. Der Schweinebauch sehr gut durchgegart. Er wurde mit der typischen, kaum gebundenen Soße serviert und das leider auf einem Teller mit dem Kartoffel-Gurkensalat, der von der ihn unterminierenden Soße nicht gewinnt. Der Salat sollte separat gereicht werden. Aber ansonsten auch hierfür 4 Sterne.

Und zum Schluss ein Missverständnis: Hausgemachte Bratensülz mit Röstkartoffeln (7,80 €). Meine ständige Begleiterin und ich lasen wohl nur „Sülze“, die von uns gerne genommen wird. Aber hier waren es drei Scheiben eines durchwachsenen Schweinebratens in festem Aspik in einem tiefen Teller serviert. Mit der Scheibe Ei und den Scheiben saurer Gurke und Möhre erinnerte es an Hering in Aspik. Etwas lustlos wurde an einer der drei Scheiben herumgeschnitten. Für sich genommen fand ich das Gericht im Hochsommer erfrischend, zumal das Aspik gut gewürzt und schnittfest war. Die Bratkartoffeln leider kaum angebraten und ohne Speck, der gut zu dem leicht säuerlichen Aspik gepasst hätte. 3,25 Sterne für diese letzte große Speise.

Würste, Presssack, Bierbratl sind meine Favoriten und Empfehlungen. Vielleicht kehren wir ja noch einmal ein und dann stehen Suppen auf dem Prüfstand.

Nachtrag nach einem weiteren Abendessen:

Gulaschsuppe (4,40 €): Ein reeller Suppenteller einer klassischen Gulaschsuppe mit viel Einlage, kleinteilig geschnitten. Darunter Kartoffeln und mageres Rindfleisch. Mit etwas Habaneropulver aus dem eigenen Döschen eine feurige Angelegenheit, gerne 4 Sterne.

Die sechs Schnapswürstl mit Kartoffel-Gurkensalat (7,90 €) entpuppten sich als die schmackhaftesten Würste. Ein rötliches, nicht zu feines, pikant gewürztes Wurstbrät überzeugte; 4 Sterne

Die halbe Schweinshaxe (9,90 €) war eine gut bewältigbare Portio nach der Gulaschsuppe. Die Kruste krachend, wie es sich gehört. Das Fett überwiegend ausgebraten und das Haxenfleisch mit dem mittelscharfen Senf gut essbar. Das Bierbratl würde ich aber vorziehen; 3 Sterne.


Über alles liegen die von uns gewählten Speisen bei 3,5 Sternen, was ich angesichts des Küchenoutputs für eine sehr ordentliche Bewertung halte.

Noch eine abschließende Bemerkung zu den Portionsgrößen: Mit einer Vorspeise wie dem Presssack und einer Brezel dazu und dem Bierbratl danach wird auch ein gestandenes Mannsbild satt, eine Feststellung, die ich nicht für jedes rheinische Brauhaus treffen kann. Und mit gut 16 € bzw. mit zwei Halben dazu und 22 € auf dem Bon, weiß man, was man am Bräustüberl hat!

Ambiente:

Der Eindruck von den Innenräumen wird bestimmt durch die weißen Kreuzgewölbe. Wenige gestalterische Elemente sind die halbhohe dunkle Wandtäfelung, alte Ölgemälde, Wandmalerei und ein Kachelofen. Auf dem Dielenboden stehen helle blanke Tische und man sitzt an den Wandseiten auf Bänken oder auf alpenländischen Stühlen mit Herzlausschnitt und gedrechselten Beinen ohne Armlehnen. Polster würden den insofern etwas kargen Eindruck nur verweichlichen.

Der Raum zwischen den Tischen ist großzügig, an den Tischen kann es eng werden, wenn man sich vorstellt, dass alle acht Stühle um einen runden Tisch besetzt werden, die ihm zugeordnet sind.

Auf der perfekt beschirmten und notfalls beheizten Terrasse (nennt das Bräustüberl „Biergarten“) muss man auf langen Bänken Platz nehmen, was einige Bewegung hervorruft, wenn Mittelsitzer eine Erleichterung angehen müssen.

Sauberkeit:

Die Spur der Schank- und Trinkverluste auf dem Boden habe ich bereits angesprochen und wenn ich Wirt wäre, würde ich den Burschen an der Schänke auf die Finger klopfen, die die gefüllten Gläser mit Schwung Richtung Thekenrand zur Aufnahme durch die Kellnerinnen stoßen! Ansonsten ist es bei aller Zünftigkeit bis in den eigentlichen Feuchtbereich sauber. Unter den Pissoirs ein halber Meter Lochgitter mit Abfluss, falls das Zielwasser Irrwege verursacht.
 

Boh, wie gut ist das denn? Hier waren wir nicht zum letzten Mal. Wir sind so begeistert, dass ich mit dem Fazit anfange.

Aber der Reihe nach... Konzert in MG, Bryan Adams, gute Stimmung schon vorher, aber noch kurz etwas essen, da wir keine verkohlten Grillwürstchen oder fettige Pommes von einem der Fressbuden auf dem Veranstaltungsgelände Lust hatten. Suche nach einem Lokal zwischen Hotel und Konzert. Leider war diesmal GG keine Hilfe und so kamen wir auf NIERSKIND, ausprobieren war angesagt. 

Es ist anscheinend ein altes Fabrikgebäude, welches super umgebaut wurde. Tische für den Innenbereich können reserviert werden, für außen nicht. Wir empfehlen dringend zu reservieren, denn um 17:30 Uhr war der Außenbereich komplett voll, schätzungsweise 15 Tische und um 18:45 h war alles ausgebucht!

von außen...

Eingangsbereich

Innenbereich

Wir nahmen im Außenbereich Platz. Schöne Holztische und-bänke und es fällt sofort die sehr gute Verarbeitung, auch des Holzbodens und der Verankerung der Sonnenschirme, auf. Das Publikum sehr gemischt.

Besteck steht auf dem Tisch

Der aufmerksame und freundliche Service brachte uns die Speisekarten und fragte direkt, ob es schon etwas zu trinken sein dürfte. Gerne, BOLTEN-ALt, das älteste Altbier. Wusste ich als Düsseldorfer bisher auch nicht. Zwei kleine Bügelflaschen (0,33 l zu EUR 2,70) ist aus meiner Sicht mehr als fair. Und, es schmeckte!

Das älteste Alt-Bier

Die Speisekarte überwiegend mit Burger und Steaks. Beim betreten der Räumlichkeiten sahen wir bereits die Fleischtheke, nach dem Bestellen, wussten wir warum die so präsentiert wird.

Meine Frau wählte den Burger "Udo", 220 Gramm Fleisch mit Teriyaki Mayo, frischem Babyspinat, Avocado, Sesam, Salat, Tomate und roten Zwiebeln zu EUR 9,50. Perfekt gegrilltes Fleisch, sehr gut gewürzt und die Beilagen, mal etwas anderes, frisch und lecker.

Burger "Udo"

Mir fiel das Karree vom Duroc-Schwein (100 gr. je EUR 4,30) aus dem Rücken geschnitten ins Auge. "Dieses Fleisch hat eine aussergewöhnliche Qualität, welche zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis wird.", so steht es in der Speisekarte. Und das stimmt! Saftig, zart unglaublich schmackhaft. Gegrillt wird das Fleisch in einem/auf einem Josper-Grill aus Spanien. 

Karree vom Duroc-Schwein

Ich kopiere eigentlich nie etwas von einer Homepage, aber diesmal mache ich eine Ausnahme, weil es den Grundgedanken beschreibt:

Zitat von der Homepage: "Wir werden das „Handwerk“ Fleisch, nämlich zu reifen, zu grillen sowie zubereiten, wieder aufleben lassen. Einfach, pur, unkompliziert und ehrlich. Deshalb haben wir uns für den traditionellen Holzkohleofen „Josper-Grill“ entschieden, bei dem wir ausschliesslich Quebracho-Holzkohle verwenden und Dir somit ein einmaliges Geschmackserlebnis auf den Teller zaubern werden ..."

Beide haben wir die Süßkartoffel-Frites ausgesucht, bei dem Fleisch im Preis inbegriffen, bei den Burger zu EUR 3,--.



Und nun zur Bestellprozedur beim Fleisch: der Gast bestellt beim Kellner und geht anschließend zur Fleischtheke, wählt dort sein Stück Fleisch aus und hinterläßt seine Tischnummer... Eine tolle Art finde ich.

Fleischtheke

Tomahawk Steak

Ferner wird hier auf regionale "Rohstoffe" Wert gelegt und vieles selber hergestellt, Soßen, Mayo, sogar Limonade.

Wir fühlten uns hier "sau-wohl"!

Ab dem 23.08.2017 hat die Alte Vogtei einen Chefpâtissier. Alexander Huber, bisher Top-Air Stuttgart, wird seine Künste hier zeigen.

sehr zentral im schönen Städtchen Moritzburg nur 5 min Fußweg vom Wasserschloß ( früher königlich-sächsiche Ausspanne für Kutschen ,- auch heute kann man hier noch romantische  Kutschfahrten machten ,um den See oder durch das schmucke Örtchen ) entfernt ( hier wurde 3 Nüsse für Aschenbrödel  gedreht , an der Schloßtreppe findet man heute noch den goldenen Schuh, ) liegt das historische Gasthof Adam.
Hier waren wir zu einer  großen Hochzeit eingeladen.
Erbaut 1675, in einem weitverzweigten Gartenareal gelegen mit Teich, und vielen Sitzgelegenheiten unter schattigen Bäumen,die auch bei großer Hitze  zusammen mit den buntblühenden Blumenbeeten für Entspannung sorgen.
Wir feierten in einem der Nebenräume.Der eigentliche Gastraum ist nett eingerichtet und am Teich gibt es noch eine schöne Gartenterasse.
Auf der Karte finden sich vorwiegend Deutsche Küche mit regionalen und saisonalen Spezialitäten.

Unser Hochzeitbuffet bestand aus:
Vorspeise: hausgeräucherte Entenbrust auf Salat der Saison mit Preiselbeerdressing
Suppe : Spargelsuppe
Moritzburger Hirschkeulenbraten mit Apfelrotkohl und Klößen oder
Schweinefilet mit Zwiebelchampignons und Kroketten             oder
Lachs und Welsfilet auf Blattspinat und Reis
danach gab es ein riesen Kuchen,-Tortenbuffet mit Petit Fours mit versch. Füllungen ,kleine Windbeutelschwäne alles auch wunderschön zum anschauen - geschmacklich wirklich  alles TOP.
Der Service freundlich und aufmerksam ,- mehrmals wurde auf Wunsch nachgelegt und auch nachgefragt nach Wünschen ohne die Schwelle der Aufdringlichkeit zu überschreiten ,- wirklich sehr angenehm.
Hier gibt es wirklich nichts zu meckern.

Die frühere Betreiberin der Alten Vogtei - Frau Renate Erhardt -  führt seit Januar 2015 die Krone in Köngen. Das alte Markenzeichen - schwäbischer Rostbraten - wurde beibehalten und wird in vier Variationen (16,50 - 22.50 €) angeboten.

bei unserem Besuch an der Förde machten wir halt in dem kleinen Städtchen Enge-Sande und stießen da uns der Hunger Pplagte bei unserer Suche nach Essen auf das Frieseneck.
Schon von außen wirkt es sehr einladend mit einer Bank und  bunten Blumen,
Auch innen wird man nicht entäuscht- gemütlich friesisch im Landhausstil mit hüschen blauen Cottage Vorhängen und passenden Stühlen und Tischen.Die Fenster nach draußen laden ein den Blick schweifen zu lassen.
Ebenso herzlich ist  die Begrüßung.
Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an Fleisch,Fisch,friesischer Küche,Salate,Desserts,Suppen vegetarisches,aber auch Senioren und Kinderteller gibt es mehrere zur Auswahl.
Besonders gut fand ich das große Salatbuffet wo man sich nach Herzenslust bedienen konnte,- die alle sehr appetitlich aussahen.
Wir entschieden uns für Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Kartoffeln - zart und sehr lecker
Was nicht auf der Karte zu finden war ,worauf ich aber Lust hatte und auf Nachfrage  auch gebracht wurde ,- mit großem Salatbuquett. - O. K
Hier findet man gute Küche zu angenehmen Preisen.

Sommer, Sonne, Strand, Rantum....und trotzdem hatte es mich und meine Frau in diesem Jahr doch mal zum Essen nach Hörnum in den Sylter Süden verschlagen.

Seid einiger Zeit hatte ich auf Grund verschiedener Empfehlungen werter Strandkorbnachbarn mal einen Besuch bei beiden Gastronomien des Budersand Hotels auf dem Plan, 2017 hat es nun geklappt. Tische waren unkompliziert über Open Table reserviert und am Tage der Reservierung meldet sich das Hotel auch noch mal und bestätigt die Reservierung telefonisch.

So weit so gut, und so fanden wir und am Freitagabend in Hörnum am Hafen ein. Außer dem direkten Anschluss an den Golfplatz auf dem ehemaligen Kasernengelände in Hörnum gibt es für mich weiterhin kein Argument hinter den Hafenanlagen ein Hotel zu errichten, aber nun ist es da.

Wenn es noch einen Wirtschaftshafen auf Sylt gibt, ist es der von Hörnum. Dicke Miesmuscheldampfer liegen hier, die WSV hat eine große Niederlassung, dann noch ein Yachthafen, dann hat man die Kaianlagen passiert und steht vor dem großen Gebäude, dessen Design meine Frau nicht zitierfähig bewertet. Schön ist aber auch in meinen Augen anders........

Drinnen ist es dann wie erwartet von einem hochklassigen Haus, alles sehr edel. Besonders an unserem Abend, Rolls Royce hatte zum "Summer Meet" geladen und die Kundenklientel konnte sich vor der Tür etliche Limousinen anschauen und innen beim Champagner "Netzwerken". Wir gingen weiter rechts um die Ecke in das "Kai 3" genannte Restaurant des Hotels.

Der Gastraum kann in meinen Augen nicht ganz mit den anderen öffentlichen Bereichen des Hotels mithalten. Zwar läßt sich dieser große Raum durch Raumteiler in kleinere Abschnitte aufteilen, aber es entsteht eine Art Saalklima, wie man es von großen Veranstaltungsräumen her kennt.

So richtig gemütlich ist es nicht, aber unser Tisch war an der Fensterfront, und aus dem Haus auf das Meer zu schauen, ist deutlich schöner, als vom Meer auf das Haus zu schauen:

Wenn die Sonne dann untergeht, wird es auch deutlich stimmungsvoller im Gastraum:

Über die Gestaltung von Gasträumen lässt sich ja trefflich streiten, deswegen will ich meinen sehr persönlichen Eindruck vom Gastraum auch nicht verallgemeinern. Der Tisch selber ist hochwertig eingedeckt, für 2 Personen auch erfreulich groß. Edles Besteck ist auch vorhanden. Somit also zum wichtigsten, dem Essen.

Das Kai 3 hat ja nun dem Sterneanspruch abgeschworen, siehe die Bemerkung unseres Kollegen "carpe.diem" vom Mai 2017, aber das ist jetzt wirklich auch kein Kriterium, an dem ich meine Bewertung ausrichte. Die Küche selber beschreibt sich mit folgender Aussage (Zitat HP):
...... Erleben Sie „Nordic Fusion“ hautnah und vom Feinsten.

Heimische Produkte und Zutaten ausgewählter Erzeuger aus Norddeutschland und Skandinavien sind das Herzstück unserer KAI3......
Öffnet man die Karte, finden sich 2 Menüvorschläge (kleine und große Aromenreise) und ein paar a la carte Gerichte. Zumindest im schnellen Überblick erkennt man das Motto wieder. Ein dicker Wälzer wird dazu gelegt, wie immer auf Sylt, eine äußerst umfangreiche Weinkarte (siehe HP), die bei Nichtbeachtung der VK Preise schnell zur privaten Insolvenz führen kann........sie liest sich aber wirklich verlockend. Aber die Preise einiger VDP Große Gewächse sind dann auch schon atemberaubend. Schnell waren wir uns einig, wir wollten eine Aromenreise antreten, und nach einiger Zeit hatten wir uns auf den großen Ausflug verständigt, nun denn, alle 6 Gänge der großen Aromenreise sollten es sein. Dazu fragte ich nach einer passenden Weinbegleitung für diese 6 Gänge, ein Nicken, dann ging es los.

Zu Beginn der Hausaperitif auf Wermutbasis, lecker herb, mit starkem Thymianaroma. Dazu ein erster Küchengruß

Ein hausgebackenes Roggenbrot, sehr dunkel ausgeführt. Ich vermute, dass war noch nachgefärbt, womit auch immer. Das sah eher aus wie ein Gewürzkuchen, denn wie ein Sauerteigbrot. Schmecken tat es dann sehr gut, vor allen Dingen auf Grund der leicht säuerlich marinierten hauchdünnen Radieschenscheiben obenauf.

Im Hinblick auf das startende Menü dann ein zweiter Küchengruß

Optisch schon mal hochklassig, ich hoffe, ich kriege noch alle Zutaten hin, wurden uns zwei Teller gereicht, auf dem einen eine kleine Scheibe Knäckebrot (siehe Motto) mit Rote Beete, sehr lecker, sowie eine Pellkartoffel mit einem Kaviar, leider weiß ich dessen Herkunft nicht mehr, auch lecker. Hinüber zum anderen Teller, dort eine kalte Tomatenessenz mit durchdringendem Tomatenaroma, perfekte im Säure Süße Verhältnis, noch geschärft durch etwas Chili (auch im weiteren Verlauf des Menüs bemerkte man Küchenchef Felix Gabels Liebe zu einem ausgeprägten Hauch Schärfe), sehr lecker. Dann eine Art pulled chicken auf dem Löffel, und eine ausgebackene Krokette. Leckerer Start ins Menü......

Zu diesem Küchengruß gab es dann einen Rose vom WG Wagner Stempel, der hervorragend paßte, und eigentlich den ersten Gang auch begleiten sollte, aber er war dann so lecker, dass nachgeschenkt werden musste für den nächsten Gang.

Gang 1

Tomate - Einstige Sorten roh und mariniert mit Taschenkrebs, Estragon, Lardo und geeister Krustentier-Konsommee.
Erst mal fiel das Auge auf zwei verlockend dünne Scheiben vom leckersten Speck der Welt....und entsprechend schnell waren die verspeist. Darunter Tomaten, 4 (glaube ich) verschiedene Sorten. Ein paar Zuckerschoten waren auch dabei. Darunter dann ein Creme aus Taschenkrebsfleisch. Darum herum goß der Service einen leckeren Sud...und fertig war ein schöner Sommerabendteller, sehr gut.

Zum Gang 2 wurde uns dieser Wein angeboten:

Ein trockener Riesling aus Rheinhessen vom WG Kai Schätzel.
Der Gang, der dazu passen sollte, kam dann auch an den Tisch:

Paella Essenz Leicht pikante Essenz mit gegrilltem Lauch, karamellisierter Ananas, Erdnuss und Spanferkelbauch
Paella war doch was mit Reis, oder? Den hab ich jetzt optisch oder geschmacklich nicht wieder gefunden. Abgesehen davon roch es aber ganz hervorragend aus dem Teller........ein paar Muscheln nahmen das Thema Paella doch noch auf. Die Essenz selber war ein hervorragend einreduzierter ausdrucksstarker Sud. Darin gut schmeckender Lauch, sehr gute Ananas und ein hervorragend gegarter (Sous vide?) Schweinebauch. Insgesamt? Lecker.....aber für mich kein Bezug zu Paella.

Gang 3, der Wein

Fryer's Cove, Blanc Fumé, 2014. Ich gebe zu, diese Rebsorte kannte ich nicht. Aber sie erinnerte an andere Büketweine wie Gewürztraminer und ähnliches, eigentlich nicht meines in Sachen Weißwein.
Färöer Lachs sollte es dazu geben.

Sanft pochiertes Lachsfilet mit eingelegtem Rettich, Rosinen und Rucola Specksud. Perfekt der Fisch, saftig auf den Punkt serviert. Erstaunlich gut dazu passend der Rettich, der in Kombination mit Rosinen noch besser wurde. Und Höhepunkt hier, wie auch bei den anderen Gängen, der Sud. Herr Gabel kann Saucen in allen Variationen! Sehr, sehr lecker, meinen Frau und Herr Carsten1972.

Rot zum Fleischgang:

Santa Ynez Valley, Weingut Stolpman Vineyards, 2009, eine Cuvee aus Grenache und Syrah.....komplett unbekannt sowohl das Anbaugebiet als auch das WG. Ein typischer, cremiger, gefälliger Kalifornier, passte aber super zum:

Sommerreh - Rosa gebratener Rehrücken mit Teriyakijus, Süßkartoffel, Cashew und gegrillter Mango. Saucenkönig Gabel schlug wieder zu....die Jus hätte mich auch nur mit einem Stück Brot glücklich gemacht. Aber dazu lag auf dem Teller noch ein allerzartestes Stück Rehrücken, sehr fein! Dekorativ drum herum ein paar Stücke und Kleckse von der Süßkartoffel und der Mango. Auch die Nuss war dabei und irgendwas war wieder scharf! Und insgesamt war das sehr lecker!

Hatte ich irgendwo was von Gewürztraminer geschrieben? Den gab es zum Käsegang:

Gewürztraminer von der Domäne Weinbach, bekanntermaßen nicht so meine Rebsorte....und dann irgendwo zwischen halbtrocken und Rest Süß. Mal schauen, wie er hierzu passen würde.......

Kobunder Kaaslust - einjähriger Ziegenhartkäse mit Mandel-Ziegenmilchcreme, Litschisorbet und Sylter Rose. Die Rose war ein kandiertes Heckenrosenblütenblatt auf einer Nusscreme. Dazu das Sorbet und zwei Sorten Käse. Beide Käse verrieten ihre Herkunft nicht olfaktorisch. Geschmacklich dann aber schon, besonders der Hartkäse gefiel mir außerordentlich gut.

Dessert gab es auch noch, und dazu diesen Wein:

wieder hatte der böse Etikettenteufel zugeschlagen, aber man erkannt noch die Frühburgunderauslese 2010, aber nicht von der Ahr, sondern von der Nahe vom WG Klostermühle Odernheim. Den sollten wir hierzu genießen:

Kirsche - Creme und mariniert mit Trüffel, Bitterschokolade und Tonkabohneneis. Das passte alles sehr gut zusammen und irgendwo im Hintergrund war auch der Trüffel am Aromenmix beteiligt. Leckerer Abschluss, oder besser fast Abschluss, denn zum Espresso und den Digestif

Ein rote Beete Brand ist eine olfaktorische Sensation, kam dann noch das hier:

Es war lecker, aber ich weiß nicht mehr, was es war. So waren es 9 sehr gute Gänge, die mir über das Menü alle gut bis sehr gut geschmeckt haben.

Der Service unter der Leitung von Frau Silke Schicker (herzlichen Dank für die ausführliche Darstellung aller Weine zum Menü) agierte fast ohne Probleme, zwei Weine wurden im aller letzten Moment zu ihrem Menügang serviert. Ansonsten waren die gut ausgebildeten Damen und Herren eine Freude.

Kann ich also zum Fazit kommen. Das Ambiente im Gastraum kann mich nicht begeistern. Die Küche schon, egal ob sie nun Sterneanspruch hat oder nicht, es muss eh nur schmecken, sonst nichts. Mir hat der Abend gut gefallen. Teil 1 (neben) von neben oder auf den Dünen war ein schöner Abend. Teil 2 (auf) wird folgen und mit ihm meine persönliche Empfehlung zu neben oder auf den Dünen.

Zum Goldstein Mainz


Nolux lebt. Und spaziert mit seinem Schwager nach Mainz um im Frankfurter Hof einen feinen Blues Rock Abend zu verbringen. Da wir eher nie bist gar nicht ohne unsere Frauen ausgehen, ging es außerdem vorab zwecks Stärkung und Auffüllung des Hopfenpegels zum zwei Minuten entfernten GOLDSTEIN.

Das Restaurant ZUM GOLDSTEIN kannten wir beide von früheren Besuchen, mein letzter Besuch allerdings ist schon über zwei Jahr her.
Es war ein lauer Sommerabend und so versuchte ich optimistisch am gleichen Morgen noch per Email einen Tisch draußen zu reservieren. Ich warte bis heute noch auf eine Antwort :-(

Draußen deshalb, da es das Wetter zu ließ und man im Goldstein herrlich unter großen Kastanien sitzt. Um kurz nach 17 Uhr gelangten wir durchs Tor und die paar Treppenstufen in den Goldstein Biergarten. Von den ca. 20 Tischen waren schon zwei oder drei belegt, einige hatten einen Reservierungsstein auf der Platte liegen. Kurzen Moment gewartet bis uns eine junge Dame vom Service bemerkte. Gleich wurde gefragt ob wir reserviert hätten, worauf ich nur meinte „versucht hab ich's“. Keine Reaktion. Wir durften uns dann von drei Zweiertischen einen raus suchen.
Zwischendurch klingelte immer wieder das Telefon zwecks Reservierungsanfragen, sofern ich das mitbekommen habe. Und immer mehr potentielle Gäste kamen an. Die meisten wurden weggeschickt, es wäre alles reserviert. Nur komisch, dass in den knapp zwei Stunden die wir da waren einige „reservierte“ Tische nicht belegt wurden, sondern erst kurz bevor wir gingen. Da hat man es wohl nicht nötig mehr Umsatz zu machen.

Blick zur Theke (und den Schirmen)

Egal, wir waren ja da, hatte einen Platz bekommen und bekamen auch schnell die Speisekarte gereicht. Wir bestellten dann sofort zwei „Münchener Hell“ von Paulaner, welches hier frisch vom Fass kommt. (0,5 / 4€). Ganz früher wurde hier selbst noch gebraut, mittlerweile hat man mit Paulaner Fass- und Flaschenbieren ein gutes Sortiment an besten Bieren.

Die Speisekarte ist relativ übersichtlich. Da gibt es Kleinigkeiten zum Wein, deftiges aus der Brauhausküche und tagesabhängige feine Spezialitäten. (Karte ist auszugsweise im Internet einzusehen). Ich versuchte mich zwischen dem Goldstein LIM Burger (Burger mit Limburgerkäse), dem Jägerschnitzel und dem Rumpsteak zu entscheiden. Letzteres bekam dann den Zuschlag in der Variante mit Schmorzwiebeln, Kräuterbutter und Bratkartoffeln. Mein Begleiter nahm das Rumpsteak Madagascar in Pfefferrahmsauce. Und da es so warm war und Vitamine gut tun, bestellte ein jeder noch den Beilagensalat und ein weiteres Helles dazu.

Das Bier kam dann auch wieder flott, nur der Salat ließ dann fast eine halbe Stunde auf sich warten. Es wurde nun auch immer voller im Biergarten und die drei Damen im Service hatten gut zu tun mit Getränken nachzukommen.


Dann kam der Beilagensalat (3,50€)

Beilagensalat

Genau so wie ich ihn noch vom letzten Besuch in Erinnerung hatte. Die selbe umständliche Schüssel, bei der jederzeit der Salat vorne raus zu springen drohte. Inhaltlich ein bunter Mix an frischesten Zutaten. Lollo Rosso und Lollo Bionda machten das Gros aus, aber auch Radieschen, Tomaten, Gurke und rote Bete waren zu finden. Alles sehr gut mariniert und mit Gartenkresse garniert. So sollte ein Beilagensalat immer sein. 4*


Danach kamen die beiden Rumpsteaks (je 21,80€)

Rumpsteak (Schmorzwiebeln) und Bratkartoffeln

Serviert wurde das Ganze in einem gusseisernen Pfännchen, gerade warm genug um sich nicht daran zu verbrennen. Das Steak wurde unter einem Berg von geschmorten Zwiebeln begraben, die Kräuterbutter saß auf einer Zitronenscheibe. Die Bratkartoffeln rechts daneben sahen erst mal ein bisschen wenig aus, am Ende war die Portion aber genau richtig. Und dieses Mal auch besser gebraten als das letzte Mal. Nur mit der Würze happerte es erneut. Doch diesmal bekamen wir Salz- und Pfeffermühle. Da haben wir es uns passend gemacht. Qualitativ gab es an unseren Essen absolut nichts auszusetzen. Die Steaks wie gewünscht Medium, bzw. Medium-rare. Das Fleisch war saftig und zart. Der Fettrand wurde beim Braten dran gelassen und mit serviert, ich habe ihn dann abgeschnitten und nicht gegessen. War mir noch zu lapprig. Im Grunde gab es nix zu meckern. Nur besser Würzen! 4*

Gut gesättigt bestellten wir aus der gut sortierten Digestif Karte einen Trester aus dem Barrique (3,80€) und einen Dirker Mirabellen Schnaps (3,90€). Und da noch etwas Zeit bis Konzertbeginn war noch jeder ein Bier, diesmal durfte es für mich ein Paulaner Zwick'l sein (0,4 / 4€). Ein schönes, süffiges, naturtrübes Kellerbier. LECKER!

Lecker Paulaner Zwick'l

Das Bezahlen war kein Problem, wir teilten uns die Rechnung und bezahlten bar. Freundlich verabschiedet verließen wir die Lokalität. Wir kommen bestimmt wieder. Mann sitzt so herrlich ruhig und entspannt unter den (verdreckten) Schirmen (die hätten es mal nötig) , bzw. den Kastanien.


Fazit:

Nach wie vor eine gute Adresse für leckeres Essen mit besten Bieren aus München!
Das Essen erschien mir diesmal besser als beim letzten Besuch vor zwei Jahren. Die Auswahl an Speisen ist toll, die Biere ebenfalls sehr gut und auch die Weinkarte wird von Jahr zu Jahr besser. 4*
Der Service war an diesem Abend stets bemüht, freundlich und präsent. Einen halbe Stern muss ich dennoch abziehen, man kann ja wenigstens auf eine Email antworten. Das nächste Mal rufe ich wohl besser an. 3,5*
Die Sauberkeit (3,5*) betreffend kann ich diesmal ja nur den Außenbereich bewerte und die Toiletten. Diese befinden sich im Keller des Anwesen und hierfür müssen schon ein paar Stufen bewältigt werden. Dort war jedenfalls alles in Ordnung. Draußen die Tische ebenfalls sauber, und auf denn ersten Blick auch sonst nichts zu beanstanden. Nur die Sonnen- oder Regenschirme haben eine Reinigung dringend nötig. Schwarze Flecken gefallen nicht jedem. Eigentlich bräuchte es die gar nicht. Die Bäume sind eigentlich dicht genug. Wenn es wirklich heftig regnen sollte könnte man die Schirme immer noch aufspannen.
Daher muss ich auch beim Ambiente Abstriche machen. Innen ist es urgemütlich, draußen ruhig, ebenfalls urig und eigentlich zum Wohlfühlen. Schaft die Schirme weg! 3,5*
Über das PLV hatte ich bei letzten Bericht schon die Bierpreispolitik bemängelt. Mittlerweile sehe ich es nicht mehr ganz so eng, immerhin stimmen die Preise mit denen von vor zwei Jahren überein und das Paulaner gibt es auch nicht an jeder Ecke. 4*


4 – gerne wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Herr Cuma Göktepe hat die Maintalstuben zum 01.August kurzfristig übernommen und wird die Gaststätte im bisherigen mediterranen Stil weiterführen sowie auch die, mit dem bisherigen Pächter vereinbarten Termine übernehmen.
 
Herr Göktepe hat mehrere Jahre den "Ritter Heydebach" in Haibach bewirtschaftet und heißt Sie ab sofort in den Maintalstuben herzlich willkommen.

Quelle: Mitteilungsblatt der Gemeinde Mainaschaff vom 04. August 2017.

Ich war lange Stammkunde im Restaurant des Grollander Krugs! In der letzten Zeit wurden zunehmend die
Kellnerinnen unfreundlicher. Tischreservierungen wurden trotz Zusage nicht eingehalten oder aber Bestellungen 
wurden vergessen und erst nach Anmahnung gebracht.

Ich gehe selbst nicht mehr in dieses Restaurant und kann es auch keinen weiteren empfehlen! Es gibt auch noch viele
andere Restaurants in Bremen mit leckeren Essen und äußerst freundlichen Kellnerinnen!
 

First hat am 30.01.2015 eine informative Bewertung über das Deli auf der Seite des Restaurants eingestellt, auf die ich gerne hinweisen möchte.
http://www.gastroguide.de/restaurant/177755/bullerei-restaurant-schanzen-hoefe-by-tim-maelzer/hamburg/

Inmitten eines grünen Rebenmeeres an den sanften Hügeln der Haardt, dort wo Pfälzerwald und Rheinebene zusammentreffen, liegt das Edelweindorf Weisenheim am Berg.  Und wie sagte einst Jack the Ripper „London ist immer einen Abstecher wert“, so kommt mir Weisenheim, die Pfälzer sagen „Weisrem“, vor, in den letzten Wochen mehrmals zum Wein trinken, wandern und heute zum Schlemmen eingekehrt.




































































Heute war das für uns ganz großes Kulinarisches Kino.

Empfehlung !!

Wir waren etwas in der Gegend unterwegs und genossen das herrliche Wetter.
Nein, wir haben kein Cabrio und auch kein sonst was offenes (mit Ausnahme des Mundwerkes). Hier in der Gegend ist es schön genug, daß man es auch mit Dach auf dem Autole genießen kann. Wo anders dürfte das Wetter zu dem Zeitpunkt dem weniger gnädig gewesen sein und ein solches Dach zwingend vorausgesetzt haben.
 
Großbottwar. Da war ich eigentlich noch nie. Als ausgesprochene Weinbaugegend ja irgendwie auch nicht direkt mein Lieblingsziel. Via Autobahnzubringer zwar schon tausendmal vorbei gefahren aber diesmal war es das erste Mal, daß wir hier abbogen und uns auf in’s Städtle machten.
Wir stellten das Auto an einem großzügigen und kostenfreien Parkplatz „vor den Toren der Stadt“, soll heißen an der Stadtmauer, welche sich nun natürlich inmitten der Stadt befindet, ab und gingen per pedes in das dann doch recht pittoreske Altstädtchen.
Das sah schon recht lauschig hier aus. Die Altstadt vermochte durchaus zu gefallen.
Am Marktplatz stießen wir dann auf diverse Freiluftgastros von welchen uns das La Piazetta, also das kleine Plätzchen (passend zu dem überschaubaren Stadtkern) anzog.

 
Das eigentliche Restaurant liegt hier wohl im 1.OG und im EG wartete ein Kellner hinter einem Stehtisch bzw. in einem kleinen, offenen, Nebenraum auf Gäste und die Bewirtung derselben. Wir wurden bei ihm vorstellig und er begrüßte uns daraufhin sehr freundlich und gab uns die Wahl unter den sonnenbeschirmten Tischen im Freien. Wie auch sonst der Kellner immer recht präsent und schnell zu erreichen war. Er konnte was und war augenscheinlich auch recht gut aufgehoben in seinem Job. Was allerdings etwas seltsam war, war die Tatsache, daß er uns duzte. Jetzt bin ich etwas im Zweifel ob das meiner jung gebliebenen Ausstrahlung (mit 50 auch nicht mehr ganz so durchschlagend) oder eben einer jovialen oder gar flapsigen Umgangsweise zuzuschreiben war. Irritierte aber nur kurz und war das einzige Manko welches ich dem Kellner zuordnen würde. Fast das Einzige, aber dazu am Schluß.
 
Die Karten kamen umgehend an den Tisch und die Getränkeabfrage wurde auf den nächsten Besuch des dienstbaren Händchens verschoben.
Die Karten wiederum machten einen sehr neuen Eindruck. Vielleicht war dies auch nur der Tatsache geschuldet, daß sie recht dicke, fast kartonierte Blätter beinhalteten die zudem noch in Klarsichthüllen steckten. Sah jedenfalls gut aus.
 
Ein Cola und ein Spezi (zu sagenumwobenen 4,20 für 0,4L) sowie ein San Pellegrino 0,75L zu 4,40 (lässt sich dieses verstrahlte Brackwasser eigentlich nicht ausrotten? Bestellt wurde ein Mineralwasser) erreichten nach Aufgabe der Wünsche alsbald unseren Tisch. Allesamt schön gekühlt, wie es an diesem heißen Tag durchaus eine Wohltat war.
 
Bei der vorherigen Bestellung platzierten wir bei hilfreiches Händchen auch noch einen Insalata Golosa (10€), eine Pizza Bolognese zzgl. Knobi (8,50 +1.-) und eine Pizza deren Namen ich nicht mehr weiß welche aber ebenfalls mit 9,50 und Knoblauch aufschlug.
 
Es war schön lauschig zu sitzen an diesem Mittag auf diesem netten Platz. Hatte uns schon sehr gefallen. Bis dann eine Familie mit Kindern und Großeltern hier eintraf die sich lange und akustisch nicht gerade zurückhaltend einen Platz unter den Schirmen aussuchte und dann auch noch den Tisch der Wahl weiter unter die Schirme rückte. Soweit kein Thema, aber der Tisch wurde in unsere Richtung gerückt und ich befürchtete schon fremdbespaßt zu werden. Nach kurzem Anlauf war dem aber glücklicherweise nicht so. Die Geräuschkulisse hielt sich nachfolgend durchaus im Rahmen. Das hatte ich auch schon anders erlebt. Keifende Mütter und lautstarke Opas gibt es anderswo durchaus.
 
Wir genossen also das lauschige wetter und die schöne Lage weiterhin als dann der Salat an den Tisch kam. Er war begleitet von Pizzabrötchen und beide Darsteller sahen ansprechend aus.Insalata

Der Insalata zwar mit recht viel Eisbergsalat aber dieser durchgehend mit einem leichten und angenehmen Dressing angemacht Dazu gesellten sich Gurkenscheiben, Tomatenachtel, Scheiben gekochter Eier, Mozzarella, Tonno und Schinkenröllchen. Er schmeckte schon ausnehmend gut und war somit ein formidabler Auftakt.
Sehr angenehm auch, daß auch umgehend zwei Tellerchen an unseren Tisch fanden die es doch sehr erleichterten diesen auch quantitativ anständigen Salat unfallfrei zu teilen.
 
Jedenfalls ein feiner Auftakt dem die Pizzabrötchen ganz gut zur Seite standen.Pizzabrötchen
Luftig, locker und noch schön warm wie sie waren verstellten sie den Blick auf das was dann kam.
 
Zwei Pizzen welche erst mal ganz prächtig aussahen.Pizza Bolognese
Erstmal.Pizza weißnimmer
Ein augenscheinlich luftiger Rand war gar keiner sondern eher etwas teigig und viel zu ausgeprägt. Der Belag hatte es nicht so recht an’s Ufer schaffen wollen. Bei Verkostung des Belages war dies dann auch geklärt. Das eher schwachbrüstige ufer verweigerte dem unterirdischen, weil extrem uninspirierten und geschlechtsneutralen Sugo einfach den Landgang. Anderswo heißt es „wichtig ist auf dem Teller“ hier war es eben „auf dem Teigfladen“.
Das Sugo konnte also mal so ganz intensiv nix. Passierte und reduzierte Tomaten lassen es in gutem Lichte noch angenehm umschreiben. Der Rest des Belages ebenfalls sehr würzarm, daß der bei den Pizzabrötchen noch als ganz nett erwartete Teig nicht einmal den Hauch einer Chance hatte. Zudem war der Boden für meinen Geschmack ausgesprochen dick, was einem teigigen und langweiligem Mundgefühl Tür und Tor öffnete. Der Belag war durchaus reichhaltig. Ob dies aber dem optischen Umstand geschuldet war, daß er auf relativ kleiner Fläche verteilt eben so aussah?
Meine Frau bemängelte ein etwas sehr zurückhaltend vorhandenes Bolognese und auf beiden Pizzen war nichts vom dazu georderten Knoblauch zu erschmecken. Zudem, meine Pizza war mit „scharf“ deklariert, vermisste ich auch dies.
 
Ein Satz mit X? Das war nix!
 
Wir waren also fest entschlossen dem Kellner die Mängelpunkte aufzuzählen. Indes, eine Nachfrage wie es geschmeckt habe unterblieb. Nach eigener Initiative diesbezüglich war uns aber auch nicht. Wer will schon nach enttäuschendem Mahl noch mit dem Kellner diskutieren oder gar eine lauwarme Entschuldigung hören? Und so hakten wir für uns dieses Haus als one-time-visit ab und begaben uns auf die entspannte aber irgendwie auch unzufriedene Heimfahrt.

Wir fühlten uns gleich wohl.Die Bedienung kam sehr schnell, war sehr freundlich. Wir wollten gern draußen sitzen. Obwohl keiner weiter draußen saß,, es war kein Problem.  Die Bedienung war sehr umsichtig, feundlich.
Das ist unser neues griechisches Restaurant !!
Empfehlung !!!

Manchmal reicht die Zeit nicht, um selber lecker zu kochen: Einkäufe, Vorbereitungen fürs Wochenende stehen an. Da ist es gut, wenn man eine Adresse für den einfachen Hunger hat und vorher weiß, dass es sehr wahrscheinlich keine Enttäuschung geben wird.
 
In Odenthal befindet sich ein gut sortierter REWE-Markt und einem zusätzlichen Getränkeshop. Und wenn meine Tochter (mit ihrem Auto) Zeit hat, kaufen wir dort ein paar Zutaten, die wir einfach in Wermelskirchen nicht kriegen können.
 
So geschah es also an diesem Samstag auch. Noch schnell ein Anruf in der Pagode, damit wir auch einen Platz finden.
 
Eingangsbereich

Unter leichtem Zeitdruck muss bzw. kann es eben nicht die „Post *“ nebenan sein – da gehe ich eher zum Entspannen und Schlemmen hin.
 
Der „Chinese“ ist recht beliebt in der Gegend und eine Reservierung ist dann besser. Ich halte das Restaurant für eine ganz ordentliche Lunch-Adresse.
Die eigene Werbung auf der Homepage ist aber vielleicht etwas überzogen, aber Klappern gehört zum Geschäft:
„Schlemmen wie der Kaiser von China – das ist das besondere im China Restaurant Pagode.Verwöhnen Sie sich mit unserem reichhaltigen All you can eat Buffet. Auf Sie warten Meeresfrüchte, verschiedene Fisch- und Hummerkrabbengerichte, vegetarische Gerichte, raffinierte Geflügelvariationen, herzhafte Fleischgerichte und exotische Spezialitäten. Frisch zubereitete Salate und Suppen sind die perfekten Starter für die kulinarische Entdeckungsreise.
Ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert, sämtliche Speisen werden frisch zubereitet und ständig nachgelegt.
Unser Buffet wird ständig mit saisonalen Highlights erweitert. Jeden Freitag gibt es zusätzlich japanisches Sushi."
 
Auf jeden Fall wird tatsächlich ständig nachgelegt und alles sieht frisch aus. Doch Sushi brauche ich (hier) nicht (unbedingt) und auch bei den Meeresfrüchten habe ich andere Ansprüche. Das Gute ist ja bei einem Büfett, dass ich nicht alles probieren muss, aber kann.
Auch bei „All you can eat“ mache ich mir keine Berge auf den Teller; es ist ja genug da und hier wird keine Schüssel leer.
 
Noch ein Wort zu Sushi bei chinesischen Restarants: Ich traue den Produkten dort grundsätzlich nicht. Oft haben die Teile grelle Farben und erinnern mich dann an Fertigprodukte wie sie bei Lidl, Aldi und Konsorten in der Frischetheke liegen. Es wird einen Grund geben, warum in Japan diese Zubereitungsart eine Kunst und dann auch nicht billig zu haben ist.

Aquarium und Buddha
 
Ambiente
 
Wie es sich gehört sind schon außen zwei Löwenskulpturen auf dem Weg zum Eingang aufgestellt. Innen gibt es einen kleinen Vorraum mit Buddha und einem Koi-Aquarium.
 
Aufenthaltsbereich vor dem Gastraum

Im Gastraum wird ein Holzhaus angedeutet, es gibt auch noch eine Empore. Alles recht üppig dekoriert – mit dem Hang, etwas zu viel zu verwenden. Doch alles im allem ganz nett eingerichtet.
 
Teilansicht des Gastraums

Sauberkeit 
 
Das Haus ist gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Einfach aber sauber. Hier könnte ich mir allerdings etwas mehr Ausstattung oder Dekoration vorstellen.
 
Waschbecken

Service
 
Die Damen und Herren waren stets aufmerksam und freundlich. Es wurde nachgefragt, Geschirr abgeräumt oder sich einfach gekümmert.

der Platz
 
Die Karte(n) 
 
Es gibt eine umfangreiche Karte; aber fast alle nehmen mittags das Büfett. Wir auch – schließlich wollten wir unkompliziert und zügig schlemmen (pro Person: 9,80 €).
 
Einen Pflaumenwein aufs Haus zur Begrüßung gab es sofort.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben uns auf die sicheren Klassiker verlassen: Die Ententeile sahen knusprig aus und waren auch gut gegart. Das Schweinefleisch war auch saftig. Gemüse und Reis machten auch einen knackigen Eindruck.
 
Zuerst haben wir aber eine Suppe mit Einlage genommen. Die war in Ordnung und ein schmackhafter Einstieg.
 
Suppe mit Einlage

Dann haben wir uns einen Fleisch- und Fischgang zusammengestellt.
 
Fleisch- und Fisch-Auswahl (Teller)

Also links oben  ist ein Stück Lachs, links unten ein Stück Heilbutt (glaube ich - Fisch auf jeden Fall und innen weiß). Beide soweit schmackhaft und angenehm gewürzt. Der Lachs war allerdings ein klein wenig trocken.

Ganz oben ein bisschen Geschnetzeltes vom Rind mit Gemüse. Im Uhrzeigersinn daneben die Ente, sie war mit das Beste heute und gut gelungen. Dann eine Art Wild-Geschnetzeltes mit einem Gemüse und einer pikanten Soße. Das Stück war ein klein wenig zäh, wie das oft so passiert, wenn Fleisch nachgart; aber ansonsten lecker.
 
Das halb rechts unten war ein Champignon in Tempura-Teig. Auch der war ganz gut gemacht. E gab auch noch weiteres Gemüse in Teig, ich habe jedoch nur diesen großen Pilz probiert.
 
Ob auf der Haut gebraten oder paniert, es war meist saftig und gut gewürzt. Hier zahlt sich positiv aus, dass das Lokal meist nur kleine Portionen in die Schüsseln legt und lieber häufig nachfüllt. Es kommt daher eher nicht zu starkem Nachgaren in Warmhaltebehältern.
 
Das einzige Schweinefleisch, das ich noch probiert habe, war vom  Schweinenacken. Es lag in einem Extra-Topf bzw. einer Pfanne, also nicht in einem der normalen Buffet-Behälter und in einer Soße. Es schmeckte pikant.
 
Obstbüffet (Teilansicht)

Das Angebot an Früchten und Eis war vielfältig und sagte uns auch zu. So haben wir hier ein paar kleine Tellerchen zusammengestellt.
 
Das Obst war, wie man sieht, teilweise frisch (wie Apfelsine, Melone, Apfel und Beeren),  aber auch aus „Dosen“ (zum Beispiel Lychee - da erwarte ich jedoch keine frisch gepellten – und Pfirsiche oder Mandarinen).

Obst und Eis (Nachtisch)
 
Das Eis kam wohl aus Packungen in Schalen gestülpt. Sie waren nicht alle beschriftet, daher hatte ich Zitrone statt des erwarteten Kokosgeschmacks bei einer Kugel.
 
Je einen Glückskeks haben wir uns natürlich auch gegriffen. Der Spruch im Inneren ist ja stets so gewählt, dass er eine Weisheit oder eine andere positive Aussage enthält. Mein Beispiel: „Wer lächelt statt zu toben, ist immer der Stärkere.“
 
Glückskeks

Einen weiteren Schnaps wollten wir nicht. Gestärkt konnten wir die restlichen Besorgungen erledigen.
 
Getränke 
 
Mineralwasser 0,75 l – 4,80 €

Mineralwasser (durch die Tischdecke gefärbt)
 
Aber es gibt natürlich auch Bier vom Fass, einige Weine, Tee, Cocktails, Cola oder Kaffee.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder; besonders für einen Lunch oder als Pause an Einkaufstagen. In der China-Büffet-Liga für mich auf jeden Fall auf den vorderen Plätzen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 05.08.2017 – Lunch – 2 Personen

… man einfach selber erlebt haben.
Wir waren auf einer ca. 10 km langen Wanderung von Treseburg Richtung Thale durchs wildromantische „Bodetal“ unterwegs
- ein kleines Stück auf den 97 km langen Harzer Hexenstieg -
und sind auf Empfehlung zum Mittagessen, in das „Gasthaus Königsruhe“ gegangen.
 
Dieses Gasthaus mit Übernachtungsmöglichkeiten, befindet sich direkt am „Harzer Hexenstieg“,
der 2008 zu den schönsten Wanderweg Deutschlands gewählt wurde.


Der traditionsreiche Berggasthof „Königsruhe“ mit seinen rustikalen Kaminzimmer und Ofenbank,
liegt umgeben von dem wunderschönen Harzer Bergpanorama, auch direkt an dem murmelnden Gebirgsbach „Bode“,
unweit des bekannt, berüchtigt und sagenumwoben „Bodekessels“.
 
Für die schönen Sommertage, gibt es zur Erholung und Entspannung inmitten dieser schönen Natur,
noch einen idyllischen Biergarten, der aus zwei Freiterrassen besteht.  
Hier kann man sich dem Zauber des Harzes einfach nur schwer wieder entziehen
 
Was wir dort im Gasthaus vorgefunden haben, hat uns alle mehr als angenehm überrascht.
Wir hatten, weil wir als Gruppe unterwegs waren, unser Mittagessen ausgesucht und Sitzplätze vorab reserviert. 
Als wir ankamen, war bereits alles zum Essen in einem separaten Raum,
welcher rustikal und passend zu natürlichen Umgebung eingerichtet waren, für uns perfekt vorbereitet.

Auf der Speisekarte werden deftige, harztypische Gerichte, sowie Spezialitäten vom Wild, aber auch Fischgerichte angeboten.
Ich hatte mir, Bergsteigerbraten (würzig eingelegter Schweinebraten) Apfelrotkraut und handgerollte Kartoffelklöße ausgesucht.
Und meine Frau hatte sich gebratenes Fischfilet mit Kartoffelpüree und Salatbeilage bestellt (siehe Fotos).
Das Essen war nicht teuer und hat uns sehr gut geschmeckt, was auch von allen anderen aus unserer Wandergruppe bestätigt wurde.
 
Das „Gasthaus Königsruhe“ am Eingang des Bodetales und direkt gegenüber der Jungfernbrücke (alles eine Autofreie Zone),
ist eine perfekte Oase, für alle Naturliebhaber, Romantiker und Menschen die das Besondere lieben.
Natürlich kommen auch Liebhaber der rustikalen Küche, hier voll auf ihre Kosten.
Und damit man diese Aussage bestätigt bekommt, muss man sich nur die Fotos ansehen.
 
Für uns, eine Waldgaststätte wie aus einem Bilderbuch,
welche wir bestimmt nochmals aufsuchen werden, wenn wir mal wieder in der Nähe sind.
 
Ps. Hier noch eine Anmerkung über das wildromantische „Bodetal“ die ich recherchierte:
Das Bodetal wird übrigens auch „Deutscher Grand Canyon“ genannt.
Es ist zwar nicht so lang, so tief und so breit wie der echte Grand Canyon im US-Bundesstaat Arizona,
dafür ist es aber auch mit seinen 450.000 Jahren nicht so alt,
wie die amerikanische Schlucht, mit ihren 5 bis 6 Millionen Jahre, in der der „Colorado River“ fließt.

Last but not least, eine 100%ige Weiterempfehlung von uns, für das Ausflugsziel „Gasthaus Königsruh“,
inmitten des berauschenden Bodetales.

Diese Woche stolperte ich in der Pause bei meinem Bruder Google auf zwei neue Imbisse in Mannheim, ein Imbiss aus Sri Lanka sowie ein asiatisch-laotisches Schnell-Restaurant. Meine Frau hatte am Samstagmorgen fast die gleiche Vorstellung, sie favorisierte aber das Memories Indocine, ich hatte was anderes im Hinterkopf. Der Verfasser der zwei Google Kurz-Kritiken, ein Weltenbummler und oft in Großstädten unterwegs. Shanghai, Houston, New York, Peking, München und natürlich Mannheim die Stadt der Automobile. Er schrieb einen verlockende Kurz-Bewertung von „The East“, wir waren da das letzte Mal vor knapp 3 Jahren und das, was wir damals bekommen hatten,schreite nicht gerade nach einem kurzfristigen Wiederholungsbesuch.













Egal was ich heute auf dem Teller hatte, mir hat alles sehr gut geschmeckt, daher bräuchte ich den angebotenen Mongolischen Grill eigentlich nicht, es ist aber schön dass er da ist (meine Frau ging zwei mal hin). Etwas überzogen sind die Getränkepreise. Alkohlfreies Paulaner Hefe 4,10, das normale ebenfalls 4,10, dennoch eine Empfehlung. Wir werden demnächst bestimmt wieder kommen, wenn wir mal wieder Lust auf Büffet haben (kommt eigentlich nicht so oft vor).

Kleine Gaststätte mit mal einer etwas anderen Küche. Preise halten sich im Rahmen. Freundliche Bedienung, es hat gut geschmeckt. Die Einrichtung erinnert manchmal ein wenig an ein Wohnzimmer. Da es aber natürlich immer noch Luft nach oben geben muss, vergebe ich vier Sterne. In der Regel ist reservieren angesagt, wir hatten Glück und kamen trotzdem rein.

Pelmeni mit Ausblick
Wer lange nicht in Holzgerlingen war, wird sich über die rasante Ausweitung der aufstrebenden Schönbuch-Gemeinde mehr als wundern. Vor allem in Richtung Weil im Schönbuch expandiert das Industriegebiet in ungeahnte Dimensionen, ruft eine Vielzahl neuer Firmen auf den Plan und schafft das Potential für einen enormen Bedarf an gastronomischer Versorgung. Nicht alles davon ist von erwähnenswerter lukullischer Güte; manches kann schlichtweg unter Fastfood abgehandelt werden.

Wer sich dem erst in diesem Frühjahr neu eröffneten Restaurant Veranda auf der Max-Eyth-Straße nähert, kommt erst einmal an mehreren gastronomischen „Schnellrestaurants“ und Imbissbuden vorbei. Hier kann der schnelle Hunger rasch und unkompliziert gestillt werden. Das meiste davon möchte ich lieber nicht ausprobieren. Aber viele Mitarbeiter der umliegenden Firmen werden hier wahrscheinlich zu Mittag essen oder sich ein Vesper holen. Bis in die hinteren Bereiche des Industriegebietes schafft es eigentlich nur der Wissende. Mir wurde das „Veranda“ explizit empfohlen, zumal ich gerne internationale Küche ausprobiere  und das nächste russische Restaurant wohl 50km entfernt liegt.

Wobei wir schon beim Thema sind: das „Veranda“ versteht sich als „Küche der Völker der ehemaligen UdSSR“. Die Homepage verspricht: „Unser Essen zeichnet sich in erster Linie nicht durch exotische und ungewöhnliche Kombinationen aus, sondern durch den Geschmack und das Sättigungsgefühl.“ Das verheißt Gutes, wo ich doch eh immer Appetit habe und den ganzen Tag essen könnte.
Die Lage des Restaurants ist für hiesige Begriffe tatsächlich spektakulär: im obersten Stockwerk eines neuen Industriegebäudes mit dem Namen  „GeoPark“. Ein Aufzug führt bequem nach oben – dort empfängt uns das gepflegte, moderne Ambiente eines urbanen Lokals plus die wundervolle Dachterrasse mit weitem Ausblick auf Schönbuch und (bei guter Wetterlage) die Schwäbische Alb. Das ist an einem Sommertag fast wie im Urlaub! Das Lokal gibt auch eine gute Kulisse für Feierlichkeiten ab. Wir wählten um die Mittagszeit herum, gegen 13 Uhr, einen Tisch auf der Südterrasse. Im Lokal aßen bereits ein halbes Dutzend Gäste. Sonst leider gähnende Leere.

Der Service ist liebreizend und fast untertänig. Zwei Damen umsorgten uns mustergültig. Derzeit gibt es keine feste Menükarte, sondern nur wechselnden Mittagstisch – das jedoch vielseitig und sehr günstig. Pro Tag werden zwei verschiedene Tellergerichte plus Suppe plus Salat angeboten. Außerdem immer Pelmeni und Wareniki (eine Art russischer Maultaschen) und überbackener Zander mit Beilagen. Viele Gerichte sind russischen Ursprungs, unserem Gaumen nicht unbedingt bekannt und daher erklärungsbedürftig.

Wir wählten an diesem Donnerstag erst mal zwei internationale Gerichte: Cordon Bleu mit Pommes und grünem Salat (6,00 Euro) und den Zander mit Pommes und Gemüse und grünem Salat (9,00 Euro). Das Stück Fleisch war umfangreich, gut gefüllt und satt paniert, die Fritten gerieten leider etwas zu salzlastig. Der unspektakuläre grüne Salat wurde vorab auf einem extra Teller serviert. Der Zander überraschte zuerst mit einer leicht knusprig angebräunten Käseauflage, bis ich gewahr wurde, dass sich darunter auch noch Mayonnaise verbarg. Eher unnötig... Das Gemüse (Möhre, Blumenkohl, Broccoli etc.) war ebenfalls leicht angebräunt. Als Bonus-Überraschung erhielten wir ein fruchtiges Sommerdessert aus roten Früchten und Vanillesauce. Einfach, aber lecker! Das versprochene Sättigungsgefühl hielt tatsächlich lange an (brauchte an diesem Tag kein Abendessen mehr), kam allerdings nach einer Stunde mit Blähungen, Völlegefühl und leichter Übelkeit daher. Für meinen Geschmack ist diese Küche doch zu fetthaltig und hochkalorisch.

Sowohl das Interieur als auch das Geschirr und die Gläser sind top, neu, gepflegt und erstklassig sauber. Das gilt natürlich auch für die Toiletten. Einziger Mangel: vor dem Haus und in den umliegenden Strassen sind alle Parkplätze für Firmenangehörige reserviert. Es ist wirklich schwierig, einen freien Platz zu finden. Aber möglicherweise kommen die meisten Gäste eh zu Fuss oder arbeiten gar im selben Gebäude?
 

Beim ersten Besuch waren wir ganz zufrieden, der Sylter Bürger ist ganz OK.
Heute das Schnitzel bestellt und einen totalen Reinfall erlebt. Schon beim Ausquetschen der Ketchuptüte blieb ein ekelhafter Schmier an den Fingern zurück.
Das Schnitzel war genauso trocken wie die Pommes. Ich bin sehr enttäuscht und mir ist schlecht. De Abend ist gelaufen.
Besser bei Gosch ein Fischbrötchen.
Das Bier ist gut, dafür insgesamt ein Stern.

Am 1. Juni eröffnete wieder die Burgschänke in Eichstätt. Neuer Burgwirt ist Niko Margraf aus Erkertshofen. Der 44jährige ist gelernter Koch und betreibt zusammen mit seiner Schwester Gundi die Gaststätte auf der Willibaldsburg jetzt im Familienbetrieb. Unterstützt wird er unter anderem vom Neffen James Walsh, ebenfalls gelernter Koch, der auch schon für den FC Bayern München bei Alfons Schubeck gearbeitet hat.

Grund genug für den Gourminator für einen Besuch.


Ambiente:
Man kann mit dem Auto den Frauenberg hoch fahren bis in die Burg. Parkplätze stehen ausreichend zur Verfügung. Vor der Burgschänke befindet sich ein Biergarten mit zahlreichen Tischen und Bänken unter Sonnenschirmen.

Betritt man die Burgschänke, geht es über einige Treppen hinunter. Links ist der Tresen, nach rechts geht es zum Gastraum. Es gibt auch ein kleines Nebenzimmer für Gesellschaften.

Der Gastraum beeindruckt vor allem durch das Kreuzgewölbe und die massiven Stützpfeiler. Der Boden ist belegt mit altem Solnhofener Marmor. Tische, Bänke und Stühle sind aus Massivholz. Auf den Tischen liegen lilafarbene Tischdecken. Auf den Bänken sind Fellnachbildungen als Sitzkissen.

Die hochglanzpolierten Bestecke scheinen nagelneu zu sein, kein einziger Kratzer war zu sehen. Auch sonst wirkt das Lokal tiptop sauber und gepflegt.


Service:
Die Begrüßung war sehr freundlich und wir hatten im Gastraum freie Platzwahl. Die Bedienung war freundlich und zuvorkommend. Fragen zu den Gerichten wurden kompetent beantwortet. Die Wartezeiten waren kurz, und selbst die Frage ob wir zufrieden seien oder noch einen Wunsch hätten, fehlte nicht. Als Empfehlung wies sie auf den ofenfrischen Schweinebraten hin und auf eine hausgemachte Limonade mit Himbeeren und Rosmarin (3,90 Euro). Erstklassig.
Himbeer-Rosmarin Limonade


Essen:
Die Speisekarte ist angenehm klein und läßt erwarten, daß hier alles frisch zubereitet wird. Die Margrafs versprechen bayrisch-regionale Küche, in der "alles frisch und hausgemacht ist, nichts ist vorpaniert oder kommt aus der Packung". So soll's sein.

Angeboten werden Salate, vegetarische Gerichte, Fleischgerichte und Brotzeiten. Auch an die Kleinen wurde gedacht. Darüber hinaus gibt es noch leckere hausgemachte Kuchen.


Ich bestellte mir Kräuterschnitzel vom Schwein (13,80 Euro) mit Bratkartoffeln und Salatbouquet. Ein vortreffliches Gericht! Auf den ersten Blick wie Gemüsebratlinge aussehend, entpuppten sich die beiden kleinen Schweineschnitzel als zart und saftig. Der Mantel schien aus einer Kräuter-Rührei Masse zu sein, die dem Fleisch ein würziges Aroma verliehen.
Kräuterschnitzel

Die Bratkartoffeln waren ebenfalls erstklassig. Nicht fettig, sondern gut abgetropft. Die Röstzwiebeln daran erinnerten mich an die Küche meiner Oma. Der Salat war frisch und knackig, mit einem leichten Hausdressing.


Meine Partnerin wählte den Burgsalat mit geröstetem Buchweizen, in diesem Fall mit marinierter Hähnchenbrust (13,80 Euro). Der Salat war ebenfalls frisch und knackig, wieder mit Hausdressing. Der geröstete Buchweizen gab dem Ganzen eine knusprige Note.
Salatteller mit Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrust schien im Stück gebraten worden zu sein und erst danach aufgeschnitten. Auch dieses Fleisch war zart und saftig. Aroma und Geschmack ließen keine Wünsche offen, nicht zuletzt durch die würzige Marinade.


Fazit:
Erstklassige Küche, die sicher nicht alltäglich ist. Das Ambiente in den historischen Räumen und der vorbildliche Service lassen den Gast sich hier wohl fühlen. Ein Besuch in der neuen Burgschänke ist sehr empfehlenswert!

Wir haben gut gegessen und getrunken, ich empfehle das Restaurant auf jeden Fall!

Ein „alter“ Bekannter meldete sich bei mir: „Komm, lass uns doch wieder mal zusammen etwas essen gehen und uns dabei über die Erlebnisse der letzten Zeit austauschen!“ Ich sollte das passende Lokal dazu aussuchen.
 
2014 und 15 war ich bereits hier Lunch-Gast gewesen und auch recht angetan von der Leistung. Da war es an der Zeit wieder einmal dort zu speisen – und mein Kumpel kannte es auch noch nicht.
 
Ausblick vom Fenster zum Rhein

Die beiden Köche sind ihrem Konzept – das höchst erfolgreich in Köln angenommen wird – bis heute treu geblieben. Ich finde es zusätzlich großartig, dass die Preise seit der Eröffnung - auch nach Erringung eines Michelin-Sterns - nahezu unverändert geblieben sind und nur moderat der allgemeinen Wirtschaftsentwicklung angepasst wurden. Aktuell  gibt es immer noch für günstige 46 Euro das Vier-Gang-Überraschungsmenü.
 
„Auch Köln hat jetzt ein Spitzenrestaurant, das so tut, als wäre es keines. Das "maiBeck" setzt auf schlichte Tische, Industriecharme und freundschaftlichen Service. Die Küche dazu ist fein und überzeugt durch subtile Raffinesse, beschreibt Stevan Paul“ von der Süddeutschen Zeitung im Jahr 2016 das maiBeck.
 
Nur Jürgen Dollase hat es 2015 dort wohl nicht so besonders gefallen; denn sein Bericht beginnt mit der Überschrift „Die Zutaten sind da, der gute Koch fehlt".
Aber damit steht er ziemlich alleine da.
 
Auch der GG-Kollege „tischnotizen“ nennt es sicher nicht zu Unrecht eines seiner Lieblingslokale in Köln.
 
Im Querschnitt der „Gastro-Führer“ Platz neun in Köln. Ich schaue mir gerne im Vorfeld die Einschätzung anderer Genießer an; schließlich möchte ich mein Geld ja vernünftig anlegen.
Doch in Abwandlung des Spruches von Alfred Preißler aus dem Fußball-Bereich: „Grau ist alle Theorie – entscheidend is auf’m Teller“, halte ich mich am Ende doch an meine eigenen Eindrücke, denn es muss mir schmecken.
 
Ambiente
 
Das ganze Rheinufer von der Deutzer-Brücke bis zur Hohenzollern-Brücke ist eine einzige Gaststättenkette – meist mit Außengastronomie. Vom Heumarkt aus bin ich an allen Einrichtungen vorbeigegangen um dann am Ende der Strecke vor dem eher unscheinbaren Eckhaus anzukommen. Auch innen gibt es keine spektakulären Blickfänge.
 
Platz

Das Lokal ist minimalistisch ausgestattet. Die Tische sind auf zwei Personen ausgerichtet, relativ klein und haben eine blanke Platte. Durch die sichtbaren silberfarbenen Lüftungsrohre an der Decke wird ein Industrie-Design erzeugt. Die Abstände zwischen den Plätzen sind nicht allzu groß. Der Lärmpegel kann schnell ansteigen, weil es wenig Dämmmaterial zum Geräuschschlucken gibt.
Aber es gibt ordentliche weiße Stoffservietten und feine Weingläser von Stölzle aus der Lausitz, die mir sehr zusagten.
 
Sauberkeit 
 
Alles wirkte auf mich gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Der Bereich ist relativ klein und eng.
 
Service
 
Die Damen und Herren machen einen guten Job. Sie sind freundlich und beantworten gerne alle auftretenden Fragen. Zügig wird man an seinen Platz gebracht und erhält die Karte. Die Bestellungen werden zügig erledigt. Die Gerichte werden beim Servieren angesagt und die Weine werden vorgestellt. Es gibt einen Probeschluck aus der Originalflasche. Der ganze Service war überzeugend und sympathisch.  
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist saisonal ausgerichtet. Zu den à la carte Angeboten kommen noch aktuelle Tagesgerichte und das „Überraschungsmenü“: Die Küchencrew stellt, unter Berücksichtigung eventueller Unverträglichkeiten* oder besonderer Wünsche des Gastes, vier Gänge zusammen. Dazu wird auch eine glasweise korrespondierende Weinbegleitung angeboten.
 
Wir haben uns ganz in die Hände von Küche (46,00 €) und Sommelier (29,00 €) begeben. Für mich aber Gerichte* ohne Haselnuss und Mandeln.
 
Schon konnte es losgehen.

Brot
 
Die verkosteten Speisen 
 
Vorweg wird etwas Brot serviert. Es sind zwei Sorten in der Schachtel: ein weiches helles und ein dunkles knuspriges. Dazu etwas Butter, die anfangs noch eine Kühlschrankfestigkeit aufweist. Der „Korb“ wird auch bei Bedarf im weiteren Menüverlauf nachgefüllt.
 
Dann kam auch zügig der erste Gang: Lachs / Spitzkohlsauerkraut / Aprikose / Senf
 
Lachs

Farblich schon ansprechend, schmeckten auch die Komponenten einzeln und auch in Kombination recht gut. Der Lachs war mariniert und sanft gewürzt. Im Mund saftig und mürbe. Der fermentierte Kohl war sehr fein geschnitten und hatte eine angenehme Säure. Gedünstete Schalottenabschnitte passten gut dazu. Grobe körnige Krümel aus gerösteter Zwiebel ergänzen mit Brataromen. Senf und Aprikose ergeben ein weiteres Spiel mit unterschiedlichen Formen von Süße und Säure.
 
Tortellini

Als zweiter Teller wurde gereicht: Ricotta-Tortellini / Romana-Tomate
 
Der Teig war hauchdünn ausgerollt worden. Die Füllung schmeckte auch nach Frischkäse. Jeder Tortellino war formschön, aber für mich etwas eindimensional im Geschmack. Hier bevorzuge ich kräftigere Sorten wie Parmesan oder Pecorino.
Die Tomatenstücke waren von ausdrucksstarkem Geschmack, feine Süße und Säure gepaart. Sie waren leicht angetrocknet worden. Das Dressing aus kleinen grünen Ringen, Öl, Essig und einer leichten Bindung passte ausgezeichnet dazu.
 
Der Hauptgang bestand aus: Ochsenbacke / Blumenkohl³ / Pfifferlinge / Bulgur / Sonnenblumenkerne (es wären sonst Haselnüsse gewesen)

Ochsenbacke
 
Das Fleisch war saftig und zart und mit einer würzigen Sauce glaciert; sie glänzte auch ansprechend. Der Blumenkohl zeigte sich in drei Variationen: kross, gegart und als Nocke. Gebratene Röschen mag ich besonders gerne, wenn sie noch Biss haben. Aber auch die gegarten, gespritzten und gebackenen „Makrönchen“ waren nicht weich. Die Nocke bestand aus rohem Kohl. Die grüne Farbe entstand durch die zusätzliche Verwendung von etwas Blattwerk des Kopfes. Die kleinen Pilze waren leicht angebraten und brachten fruchtige und pfeffrige Noten ins Spiel.

Bulgur

Die Beilage Bulgur war gewürzt und locker. Eigentlich sollten Nüsse eine orientalische Richtung noch verstärken; aber auch die gerösteten Sonnenblumenkerne passten zur  Getreidegrütze.

Himmelkuchen
 
Himmelskuchen (hatte Nüsse als Zutat – dafür eine Variation als Ausgleich) / Rhabarber&Erdbeere / Himbeersorbet / Kerbel
 
Der Himmelskuchen war ein echter Hingucker. Optisch habe ich einen gebackenen braunen Teig mit mehreren flambierten Baiserhabkugeln ausgemacht.

Himbeer-Sorbet

Bei mir gab es an dieser Stelle einige Baiserhörnchen als Ersatz; ohne den direkten Vergleich war das eine gelungene Lösung. Das Himbeersorbet war fruchtig und erfrischend. Die große Nocke genau im richtigen Zustand. Sie hatte Schmelz und Lockerheit. Erdbeere und Rhabarber bildeten eine Art stückiges Kompott. Die Konsistenz war gut gewählt bzw. getroffen. Die süßen und sauren Anteile waren ansprechend ausbalanciert. Die herzhafte Kerbelcreme mit leicht herzhafter Ausrichtung passte ebenfalls harmonisch zum Teller.
 
Petit fours (alle mit Hasel und/oder Nuss)
 
Plätzchen

Die kleinen Plätzchen konnte dann mein Begleiter alleine verkosten, weil darin Zutaten enthalten waren, die ich nicht vertrage. Das ist nicht neu für mich. Dieses Gebäck wird nicht frisch zubereitet, sondern ist fertig vorhanden. Manchmal habe ich Glück und das Haus hat Pralinen ohne diese Zutaten vorrätig. Aber wenn nicht, komme ich damit auch zurecht; es ist ja eine Zugabe aus der Küche.
 
Der Espresso war dann der Abschluss des Menüs. Ordentlich kräftig im Geschmack.
 
Getränke 
 
Weinbegleitung
 
2016 Riesling „Grauschiefer“ trocken Schmitges, Erden – Mosel



Der Riesling war gut gekühlt. Der junge Wein zeigte seine ganze Frische und feine Mineralik. Ein guter Einstieg ins Menü.
 
2016 Rolona Gavi di Gavi DOCG Castellari Bergaglio (Rebsorte: Cortese), Piemont



Für uns eine richtige Entdeckung: Er hatte ebenfalls fruchtige aber auch blumige Noten. Die Säure war präsent und zeigte noch etwas Cremigkeit. Es gab manche Ähnlichkeit zum Riesling aber auch diverse Unterschiede. Der Wein war irgendwie stärker auf der Zunge und beim Abgang – sicher durch die Zitrus-Aromen erzeugt. Der Alkoholgrad war jedoch mit 12,5 Prozent bei beiden gleich.
 
2014 Château Pesquié Terrasses Rouge - Côtes du Ventoux (Rebsorten 60% Grenache, 40% Syrah mit Spuren von Carignan und Cinsault)



Weine von der Rhone profitieren von der Sonne und brauchen daher nicht so viel Holzausbau, um Geschmack zu bekommen. Die ausgewogene Cuvée des Gutes vereint Frische und dezente Tannine mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und floralen Noten. Ich denke, dass der Anteil von Syrah dem Wein den letzten Schliff gibt.
Der Ausbau geschah zu einem Drittel in gebrauchten Barrique-Fässern. Zum Fleisch ein guter Begleiter. Aber auch pur gefiel er mir.
 
2016 Heiligenberg Riesling Faubel, Maikammer - Pfalz (halbtrocken)



Aus dem Gut Faubel werden im maiBeck seit Anfang an diverse Produkte eingesetzt. Auch dieser Riesling in seiner leicht-süßen Art passte harmonisch zum eingesetzten Nachtisch; denn er war nicht besonders süß, sondern hatte fruchtige und auch saure Noten.
Den Wein hatte ich beim letzten Besuch ebenfalls zum Dessert erhalten.
 
Zwei oder drei der Weine würde ich mir jederzeit auch für zu Hause anschaffen. Somit habe ich für mein Geld aus meiner Sicht eine angemessene Gegenleistung erhalten. Ich habe schon mehr für weniger schmackhafte Weine berappen dürfen.
 
0,7 Liter Mineralwasser (5,90 €)
 
Espresso (2,50 €)
 
Fazit
 
4 – gerne wieder. Besonders zum Lunch für mich eine gute Adresse.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 04.08.2017 – zwei Personen - Lunch

Kurz nach der Eröffnung reservierten wir Mitte Juli 2017 einen Tisch für 5 Personen. Trotzdem die Reservierung nicht auffindbar war, durften wir bleiben. Und siehe da - unsere traditionelle Küche wie Hochzeitssuppe oder Rouladen wurden äußerst schmackhaft und mit frischen Zutaten serviert. Der Chef der Küche (aus Süddeutschland) verriet, dass er sich in die Rezepte eingelesen hat, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Am Angebot für Kinder darf gerne noch gefeilt werden, der Service bekommt ein dickes Lob für umfassende Betreuung und Beratung - damit war dér Reservierungsfehler wieder wettgemacht. Wir wünschen weiterhin gutes Gelingen!