Region Stuttgart

Lage, Ambiente (5*)
Nach einer kleinen Sonntagswanderung wollte ich mir eigentlich einen Kaffee und Kuchen, im „Plochinger“ zu Gemüte führen. Als ich dann vor verschlossener Türe stand fiel mir wieder ein, dass der ja am Sonntag Ruhetag hat. So landete ich dann 200 Meter weiter im Besen des Weinbaubetriebs Christine & Charlotte Gessert.
Dieser urige, traditionelle Besen ist ein Geheimtipp vom Feinsten und es ist mir bisher nie gelungen dort einen Platz zu ergattern. Er liegt genau gegenüber dem Rathaus, so gut versteckt, dass man wissen muss wo man ihn findet. Geht man die Staffeln weiter landet man bei „les toilettes“ dem weltweit einzigen Kunst-Klohäuschen, das von Tomi Ungerer konzipiert wurde.
Doch nun zum Besen, ein Schmuckstück schwäbischer Besenkultur. Edel eingerichtet in einem denkmalgeschützten ehemaligen Wengerterhaus, Baujahr 1799 sind die Damen sehr darauf bedacht die schwäbische Originalität zu bewahren. Kaum hat man das Haus betreten spürt man die besondere Atmosphäre, die einem bereits jetzt ein Schmunzeln entlockt. Zur linken Hand liegt das stille Örtchen, das hier nicht als WC oder Toilette angekündigt wird, sondern schlicht und einfach mit der schwäbischen Bezeichnung „Abort“.
Weiter geht’s eine enge, steile Treppe hinauf vorbei an der Küche - die einen herrlichen Duft von Sauerkraut und Gebratenem verteilt - zu den beiden Gasträumen. 

Dort sind große, polierte Tische mit ordentlichen Stühlen und Bänken aufgestellt. Entgegen aller schwäbischen Sitten muss man sich hier zusammensetzen. Die gekonnt platzierten antiquarischen Wohnzimmerbuffets, Nähmaschinen und anderen Haushaltsgeräte (darunter ein vierstöckiger Henkelmann, mit dem früher die Weinbergsarbeiter versorgt wurden) betonen die Häuslichkeit des Besens, die sehr deutlich die feminine Handschrift der beiden Betreiberinnen trägt. Kurz, ein Ort zum Wohlfühlen und Verhocken.
 
Service (4*)
Charlotte Gessert ist für den Service zuständig, Christine regiert in der Küche. Alles läuft wie am Schnürchen. Mit wohlwollender Herzlichkeit wird man versorgt. Auch Sonderwünsche werden freundlich entgegengenommen und realisiert. Die Rechnung erfolgt auf einer Postkarte mit den Daten des Besens.
 
Das Angebot (5*)
Auf einer laminierten Karte findet man 27 typische Besengerichte vom Gsälzbrot (2,50 €) bis zum Besenteller (9,00 €). An Sonntagen gibt’s in 14-tägigen Wechsel Schweinebäckle in Trollinger-Sößle oder Krustenbraten vom Backofen mit Kartoffelsalat oder Sauerkraut (je 9,00 €). Je nach Laune der Köchin gibt’s auch schwäbische Spezialitäten wie saure Kartoffelrädle oder Gaisburger Marsch.
Ausgeschenkt werden Fassweine (Rot, Rosé, Weiß) aus eigenem Anbau vom Stuttgarter Weinbaugebiet Rohracker, ausgebaut vom Weingut Bayer in Esslingen. Das Viertel im Henkelglas für 3,00 € oder ein Liter aus dem Glaskrug für 11,00 €. Für Nichtakoholiker Traubensaft und Mineralwasser.
Habe mich für die Schweinebäckle im Trollinger-Sößle mit Sauerkraut entschieden (findet man ja leider nicht oft auf Speisekarten). 

Die lachten einen förmlich an und schon der Duft war betörend vom Geschmack ganz zu schweigen. Die selbstgemachte Soße, ein Gedicht. Serviert wurden dazu 3 Scheiben köstliches Roggenbrot. Zum Schluss bestens geeignet zum Auftupfen der Soße. Mein dunkelroter Lemberger passte dazu ausgezeichnet.
Die angenehme Gesellschaft führte dazu, dass ich mir ein weiteres Viertele gönnte und dazu zwei Flädle (dünne Pfannkuchen) mit hausgemachtem, dezent süßem Apfelmus (4,00 €), ein köstliches Dessert, das meine ursprüngliche Lust auf Kuchen gut kompensierte.

Nach vier Stunden habe ich den Besen wohl gespeist, glücklich und zufrieden kurz vor Betriebsschluss wieder verlassen. Losgeworden bin ich 19,00 €, ein tolles PLV.
Wiederholung ist bereits geplant
 
Sauberkeit (5*)
Auch hier feminine Gründlichkeit. Es gab nicht das berüchtigte Hausgeschmäckle, das älteren Häuser häufig anhaftet.
 
Fazit
Dieser Besen ist wirklich was ganz Besonderes und kann nur wärmstens empfohlen werden. Einziger Nachteil, er hat nur zweimal im Jahr für rund 6 Wochen geöffnet. Diese Saison geht noch bis zu 10.03., die nächste vom 18.10.-01.12.2019

Vor knapp drei Jahren, bei unserem Erstbesuch, hatte es sich ja schon angedeutet, daß das Haus nicht mehr lange den Gästen Freude bereiten würde. Auch wenn es noch Google-Rezensenten gab welche als ganz Linientreue bis zum bitteren Ende fast schon gefühlte fake-news veröffentlichten.
Final hatte der Wirt auch noch keinen Bock mehr und ließ es an allen Ecken und Enden schleifen bis hin zu unregelmäßigen Öffnungszeiten.
Dann war er plötzlich weg.
Und das Haus bekam eine neue Chance.
Allerdings musste sich das erst herum sprechen. Großartig Werbung vernahm ich bislang keine und es war Freunden zu verdanken, welche in der Nähe wohnen, überhaupt wieder darauf aufmerksam zu werden. War es doch nach dem letzten Besuch von vor 2 Jahren nachhaltig aus unserer Liste gestrichen worden.
Nun heißt es zwar immer noch La Piazza aber seit Dezember 2018 mit dem Zusatz –da Mauro. Dummerweise ist dies außer im Netz noch nirgends vermerkt oder sonst wie auffällig gemacht worden.
 
Unsere Damen gehen gerne mal donnerstags oder freitags zusammen frühstücken. Manchmal wird es auch ein Mittagessen welches sie gerne zu den verbreiteten Mittagsangeboten der Gaststätten annehmen. Und so sind sie wieder auf das La Piazza gekommen.
Meine Liebe erzählte zuhause, daß es echt gut gewesen wäre und, nach meinem verwunderten und augebrauenhochziehenden Blick auch, daß es jetzt einen neuen Pächter gäbe.
Ganz GG-pizzerieenchronistenpflichtig meinte ich dazu: Ok, es würde bei Gelegenheit in Augenschein genommen werden.
 
Die Gelegenheit ließ nicht lange auf sich warten. Zwei Wochen später fanden wir uns in dem Haus ein.
 
Die Parkplatzsituation ist dort nach wie vor einigermaßen entspannt und das Haus hat auch noch ein paar wenige eigene Parkplätze. Allesamt nicht weiter als 30m vom Eingang entfernt.
Letzterer ist ebenerdig zu entern und durch einen nett gestalteten, verglasten Windfang betritt man auch gleich den Hauptgastraum.
Dieser machte noch denselben einladenden Eindruck wie vor knapp drei Jahren. Man konnte sich hier neben der großen Theke und dem anschließenden Pizzakreationstisch durchaus wohl fühlen. Ein paar wenige Stufen hoch waren in einem weiteren nett gestalteten Bereich dann noch weitere Tische und der saubere und vermutl. auch etwas überarbeitete Sanitärtrakt.
 
Ein ausgesprochen zurückhaltender aber ungemein freundlicher Kellner mit sehr sportlicher Statur und ansprechenden Pizzeps begrüßte uns entsprechend und ließ uns die Wahl zwischen den noch freien Tischen.
Klar, daß ein Ecktisch mitsamt gut gepolsterter Eckbank unser Gefallen fand. Habe ich schon mal erwähnt, daß ich Eckbänke liebe?
 
Die Karten wurden von Mr. Schwarzenegger umgehend an den Tisch gebracht und uns wurde durchaus die Zeit gelassen unsere Getränkewünsche aus eben diesen zu wählen bevor die entsprechende Abfrage kam.
 
Meiner Frau war, wie immer, nach einem Spezischorle, welches sich dann als etwas schwierig zu bestellen heraus stellte. So wurde eben ein Wasser (0,3 zu 1,80) und ein Spezi (0,3 zu 3,-) bestellt. Meiner Wenigkeit war nach einem Weizen (0,5 zu 3,50) welchem später noch ein Cola folgen sollte.
 
Die Getränke kamen recht zügig, war doch auch nicht wirklich viel los. Eine kleinere Gruppe hielt sich noch im Nebenraum auf und hier im vorderen Bereich waren wir die Einzigen. Erst später fand sich noch eine Dame mit etwas mehr Lebenserfahrung ein.
Die Frequentierung schien nicht gar so prickelnd. Dabei waren wir nicht ausgesprochen spät unterwegs an diesem Sonntagmittag. Habe gerade noch mal kontrolliert und den Zeitstempel des ersten Bildes mit kurz vor 13 Uhr gefunden.
 
Klaro, daß wir einen größeren Salatteler gemeinsam als Vorspeise nahmen.
Insalata Mista con Tonno (6,50) sollte es sein.
Als Hauptspeise für meine Liebe diesmal eine Pizza Margherita (Grundpreis 7,-) mit Bolognesesoße, welche sie erfragte und ihr positiv beschieden wurde, und Zwiebeln (+1.-, +1.-).
 
Grundsätzlich sind aufgeräumte Speisekarten ja nicht schlecht. Aber hier fand ich nur ganz wenige Grundpizzen welche natürlich gegen Aupreis gepimpt werden konnten. Aber eine „Standardpizza“ mit Salami, Knoblauch, Peperoni, Zwiebeln und Kapern hätte hier durch das angedeutete Baukastensystem schnell interessante Preisregionen erreicht. Das fiel mir auf und missfiel mir so irgendwie auch unterschwellig. Ob es dem Wirt so bewusst ist kann ich gar nicht wirklich sagen.
 
Nun denn, eine (Standard-) Pizza Calabrese mit scharfer Salami und Chili (9,-) sollte es für mich sein.
 
Das Essen dauerte dann eine angemessene Zeit bis es kam.
 
Zuerst natürlich der Salat.


Begleitet von Pizzabrötchen die zu gefallen wussten.


Aber auch der Salat war ordentlich, wenngleich er auf dem Bild etwas wenig aussehen sollte. 
Zwei Teller begleiteten ihn ebenso wie fast umgehend eine Menagerie. Letztere wurde aber nicht benötigt. Fast nicht.
Der Salat war durchgehend mit einer feinwürzigen Vinaigrette angemacht und gefiel uns allein dadurch schon recht gut. Findet man das in nichtdeutschen Häusern doch außergewöhnlich selten. Im Nachhinein hatten wir das lobend erwähnt und dabei erfahren, daß dies des Wirtes/Küchenchefes eigene geheime Komposition wäre. Gut fanden wir sie, aber so geheim war sie nun auch wieder nicht. Ok, für Apenninesen vielleicht schon ;-)
Die Menagerie, bzw. das Salz darin benötigten wir für die Tomaten. Eigentlich wäre es einfach an der Zeit, daß Tomaten von November bis April nicht mehr im Salat landen. Aber wenn schon denn schon.
Balsamicogeträufle darüber war Standard, Blattsalate gut und der Rucola viel und wie immer zwar lecker aber einfach nicht kultiviert essbar.
 
Die hernach nach angenehmer Zeit gelieferten Pizzen hatten eine schöne Größe und angenehmes Erscheinungsbild.


Sie waren vorgeschnitten, was ich gar nicht mag aber dem guten Geschmack natürlich keinen Abbruch tat. Sehr würzig vom Teig bis zum Belag. Kleiner aber gerade noch angenehm luftig aufgegangener Rand spricht mich ja eigentlich immer an. So auch hier. Im Grunde konnten die Pizzen schon was. Auch der Boden war fest und dünn und bis zur Mitte stabil. Dabei aber nicht übertrieben kross. Gefiel auch alles.


Aber irgendwie war das ganze doch herzlich dünn. Alles irgendwie. Hatte man ein Stück mit der Gabel in den Mund geschoben meinte man schon fast man hätte es vorher falten sollen um auch noch was zu kauen zu haben.
Das hatte schon fast Crepes-Niveau.
Aber wichtig ist am Gaumen und da hatte es durchaus positive Spuren hinterlassen.
 
Zur Rechnung, welche via korrektem Bon an den Tisch kam, wurde auch ein Grappa oder Espresso auf’s Haus angeboten. Wir entdeckten aber schon während unseres Aufenhaltes eine große Flasche Limoncello welche natürlich unser Interesse weckte. Wir baten darum und uns wurden anschließend zwei ausgesprochen großzügig eingeschenkte Gläser eines außergewöhnlich guten Limoncellos kredenzt.


Wir waren begeistert und baten die Flasche fotografieren zu dürfen um einen solchen auch mal zu erstehen. Alleine, in D dürfte dieser wohl nicht zu erwerben sein. Schade drum.
 
Es ist hier mittlerweile um Welten besser als wie vor drei Jahren beim Vorbesitzer. Vielleicht nicht ganz eine eine Pizzeria für die man gerne jede Menge Kilometer frisst um dort einzukehren. Aber wenn man in der Nähe ist sehr gerne wieder. Sie ist jedenfalls in unseren top ten im größeren Umkreis gelandet.
 
 
 

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Eine Weinstube mit authentisch schwäbischem Angebot an Essen und Getränken Für Fans der schwäbischen Küche ein absolutes Muss. Hoffentlich bleibt uns das noch lange erhalten.
 
Ambiente (4*)
Der Einladung meines Sohnes folgend kehrte ich gestern in dem mir bis dahin (leider) unbekannten Grashöfle ein, eine urige Weinstube im Zentrum von Kornwestheim. Schon beim Eintreten empfindet man eine wohlige Atmosphäre, ausgelöst durch die fast deckenhohe Wandvertäfelung aus dunkelbraunem Holz. Der Gastraum ist unterteilt in den Hauptraum mit 6 Tischen, eine Art Chambre séparée auf einer kleinen Empore und dem Thekenbereich. Vorabreservierung deshalb dringend erforderlich. In die Wandvertäfelung eingearbeitet sind Sammlervitrinen mit alten Uhren, Modellautos u.ä. Auch findet man viele interessante Dokumente und ausgestellte Bücher. Ein beachtlicher Schnickschnack, der mich aber in diesem Falle überhaupt nicht störte.
Die beachtliche Speise- und Getränkekarte ist gut aufgemacht. Die laminierten Blätter zwischen zwei Holzdeckeln macht was her. Authentisch schwäbische Kost, wie es besser nicht geht. Die Karte ist überwiegend in original schwäbischen Akzent gehalten. So ist z.B. die Seite mit den 6 Rostbratenvariationen eingeleitet mit dem Hinweis     „ … oder doch liaber an Roschdbroda“.
 
Service (4*)
Die sehr flinke, junge Bedienung, eine angenehme Begleiterscheinung, hatte alles bestens im Griff. Sie ließ uns genügend Zeit zur Auswahl und fragte erst im zweiten Anlauf die Getränkewünsche ab. Da ich mich zuvor schon auf der respektablen Internetseite informiert hatte, war die Entscheidung schon gefallen. Die bestellten Getränke wurden im Handumdrehen serviert, die Wartezeit auf die Rostbraten mit einem kleinen Gruß aus der Küche angenehm verkürzt.
 
Das Essen (5*)
Ein Gedicht für sich. Vorab, lt. Der Einleitung zur Speisekarte werden alle Suppen, Soßen und Beilagen aus natürlichen Zutaten nach alter Väter Sitte hausgemacht. Daran ließ das servierte Essen keinen Zweifel.
Der kleine Gruß aus der Küche ein köstlicher Appetizer, Linseneintopf mit gerädelten Saiten (auf Hochdeutsch Wiener Würstchen).
AG: Linseneintopf
Meine Rostbratenwahl fiel auf den mit dem großen gemischten Salat (23,90 €). Vorab wurde korrekt der beachtliche Salatteller serviert. Schon bei dessen Anblick lief mir das Wasser im Mund zusammen. Sämtliche Salate waren perfekt abgeschmeckt, kein Verdacht auf Pülverchen oder Fertigsoßen kam auf.
Gemischter Salat
Dann der Roschdbroda, sowas habe ich schon lange nicht mehr gesehen. Ein 3 cm hohes, schieres Stück Fleisch, mindestens 300 – 400 Gramm mit einem Berg gedämpften Zwiebeln drauf, garniert mit klarer Bratensoße, Herz was begehrst Du mehr. Das Fleisch perfekt medium gebraten, ein zarter Hochgenuss bis zum Schluss.
Roschbroda
Dazu ein Schönbuch Naturtrüb vom Fass (0,5 l à 3,70 €), einfach köstlich.
 
Das PLV (5*)
Für diese Leistung im Raum Stuttgart umwerfend.
 
Sauberkeit (5*)
Kurz, Schwäbisch perfekt, sowohl das Lokal wie auch die Sanitärräume. Trotz erheblichem Schnickschnack war kein Staubkörnchen auszumachen.

Am 01.09.2018 hat der Sternekoch Nico Burkhardt die kulinarische Führung übernommen - davor Restaurant Olivo im Steigenberger Hotel Zeppelin, Stuttgar.

Seit 04.06.2018 unter neuer Leitung von Oliver Döbber, zuvor Albblick Köngen