Deutschland

Ein gelungener Abend.
Abgesehen von der jungen Servicemitarbeiterin, wenig motiviert, waren wir wirkich sehr zufrieden.
Das "warme" Essen war wirklich warm und die "kalten" Speisen waren gut gekühlt und sahen sehr frisch aus. Geschmacklich gibt es nichts auszusetzen. Auch der Nachschub an Lebensmitteln funktionierte reibungslos. Zur Zubereitung am sogenannten Mongolengrill kann ich, da nicht genutz, keine Aussage treffen.
Bei einem Lokal dieser Größenordnung muß man natürlich mit einer gewissen Geräuschkulisse rechnen. Es war nie nervig. Die dezente musikalische Untermalung war jederzeit gut verständlich und angenehm.
Im direkten Vergleich mit anderen Restaurants dieser Art war das gesamte Paket wirklich überzeugend. Bei gleichbleibender Performance werde ich das Lokal sicher noch des öfteren besuchen und zufrieden verlassen.

Denn weder meine Frau noch ich haben Bock darauf, uns als Geimpfte auch noch extra testen zu lassen, nur um auswärts Essen gehen zu dürfen; da bleiben wir dann doch lieber zuhause.

Das Spiesen-Elversberger "CfK", die vollständige Bezeichnung lautet "CfK Centrum für Freizeit und Kommunikation der Lebenshilfe GmbH" ist ein sogenannter Inklusionsbetrieb. Solche Betriebe dienen lt. Googledefinition der Beschäftigung behinderter und schwerbehinderter Menschen mit besonderen Vermittlungshemmnissen, die auf dem Arbeitsmarkt auf besondere Schwierigkeiten stossen. Diese Betriebe sollen natürlich nach Möglichkeit auch Gewinn erwirtschaften, haben sich aber auch zu stark sozialem Handeln ihren Beschäftigten gegenüber verpflichtet. Das "CfK" betreibt auf seinem Gelände ein Hotel, ein Restaurant, eine Eventhalle und und und ..... Wer sich genauer informieren möchte kann dies unter www.cfk-freizeitcentrum.de tun. Ein ähnlich strukturiertes Unternehmen ist mir mit dem Haus Freudenberg in Kleve bekannt; so etwas wird es wohl in allen Bundesländern geben.

Der Besuch im "CfK" war auch als eine Art Probeessen gedacht, da wir uns auch zum Weihnachtsbüffet am 1.Weihnachtsfeiertag angemeldet hatten. Unter dem Aspekt des demnächst über uns hereinbrechenden 2G-plus hatten wir eigentlich vorgehabt, diesen Termin heute zu stornieren. Nachdem uns aber glaubhaft versichert wurde, dass die Testerei direkt hier im Sportcentrum am Tag unseres Besuchs stattfinden würde, werden wir nun doch an dem gebuchten Termin festhalten.

Das "CfK" liegt ausserhalb von Spiesen-Elversberg sozusagen "auf der freien Pläne"; weit und breit nur Ackerland und kein einziges Haus. Die Gebäude auf dem Gelände sind ausnahmslos neueren Ursprungs und machen einen sehr gepflegten Eindruck. An den Fenstern des Restaurants machen Zettel darauf aufmerksam, dass hier nach "2G" verfahren wird; diese Zettel werden schon morgen gegen "2G-plus"-Hinweise ausgetauscht werden müssen, denn im Gegensatz zu den anderen Bundesländern, in denen diese Regelung erst ab dem kommenden Samstag greifen wird, hat unser saarländischer Minipräser und Söder-Imitator seinen Untertanen im vorauseilenden Gehorsam dies schon ab morgen beschert. Aktuelle Zahlen geben der Hoffnung Ausdruck, dass die Tage von Miprä Hans gezählt sind und er nebst Gefolgschaft ab Mitte März 2022 auf der Oppositionsbank Platz nehmen darf.

Nachdem wir den Hinweisen folgend das Restaurant durch den Haupteingang betreten hatten wurden wir sehr freundlich empfangen und nach Kontrolle der Impfbescheinigungen an unseren Tisch geführt; wir waren und blieben die einzige Gäste. Getränkewünsche wurden erfragt und die sehr überschaubare Speisekarte (3 Vorspeisen, 10 Hauptgerichte plus einer Tagesempfehlung sowie 2 Desserts) gebracht. Ihren üblichen Averna bekam meine Frau hier nicht. Als Alternative wurde ihr Cynar, der sich auf der Rechnung nicht wiederfand (hatte unsere Servicekraft Angelika Dorscheid  wohl vergessen einzutippen; wir haben es erst zuhause bemerkt)  serviert. Dazu bestellte sie ein kleines Teinacher Mineralwasser (0,25l EUR 2,00). Ich nahm als Starter ein kleines Karlsberg Urpils (0,25l EUR 2,50) und zum Essen einen sehr gefälligen Saar-Riesling Schiefer (0,2l EUR 6,00) vom Weingut Van Volxem. Als Vorspeise wählten wir beide die "Maronensuppe mit Coppaschinken-Chip" für EUR 6,50. Das Hauptgericht meiner Frau war "Feldsalat mit Feigen, Walnüssen und Preiselbeer-Dressing" für EUR 9,50; für weitere fünf Euro konnte dieses Gericht durch Tranchen vom Hirschrücken aufgestockt werden und wurde auch entsprechend aufgestockt. Dazu bestellte sie sich als Beilage noch "Pommes Grenaille" für EUR 3,00. Ich nahm "Gebratene Hirschrückenmedaillons unter einer Nußkruste  mit dunkler Jus, Romanesco und Pommes Dauphines" für EUR 24,50.

Als Küchengruß kam ein Körbchen mit sehr schmackhaftem Olivenbrot  sowie  einer Schale mit gefüllten grünen Pepperonis, eingeweichten getrockneten Tomaten und kleinen zwiebelförmigen roten Dingerchen, deren Name mir momentan nicht einfallen will. So wie er war hat uns dieser Küchengruß gefallen. Die gehaltvolle Maronensuppe war für mich eher ein Maronenbrei, schmeckte aber sehr gut. Äusserst zufrieden war meine Frau mit ihrem Hauptgericht. Eine Riesenportion Feldsalat (im Saarland eher als Mausohrsalat bekannt), dazu viel Feige, viel Walnuss und sehr viel Tranche vom Hirschrücken; zusammengenommen ergaben die Tranchen für fünf Euro eine größere Fleischmenge als ich sie mit meinen drei dicken Hirsch- Medaillons auf dem Teller hatte. Allerdings landete die ein und andere Tranche bei mir; schliesslich hatte meine Frau ja auch noch mit den extra bestellten Pommes Grenaille (die Dinger laufen am Niederrhein unter "Schmörkes" und sind in der Schale gegarte Kartöffelchen, die anschliessend noch kräftig durch die heiße Pfanne gezogen werden) zu kämpfen. Sie schaffte nicht alles und an ein abschliessendes Dessert war nicht zu denken. Mein Hauptgericht war spitzenmässig, mehr gibt es dazu nicht zu sagen. Einen Digestif versagte ich mir, obwohl es eine stattliche Anzahl feiner Whiskies gegeben hätte und das zu sehr moderaten Preisen. Wo findet man schon einen Lagavulin oder Oran für unter fünf Euro ?

Fazit: Wir waren rundum zufrieden   und kommen am 1.Weihnachtsfeiertag gerne wieder.

P.S. Eigentlich müsste man sich den Feldsalat mit zwei- oder dreifacher Hirschtranchenaufstockung für EUR 14,50 bzw, EUR 19,50 bestellen; günstiger kommt man an optimal gegarten Hirsch nicht dran!

Das Angebot ist je nach Jahreszeit abwechslungsreich und mit Liebe angerichtet, wenn man eine durch und durch zünftiges Essen mag.

Der Wunsch stand nach Burgern. Vor ca. einem Monat hatte ein Bistro/Lieferdienst der Hamburger Pizzakette Ready Pizza im Nachbarort Neueröffnung unter neuer Leitung; der südländische Gastronom auch am Telefon ausgesprochen freundlich, hilfsbereit und verbindlich!

Die alte Lieferkarte hatte ich schon entsorgt - erinnerte mich aber an dicke Burger mit aussagekräftigen Belägen. Das Angbeot im Netz jedoch uneinheitlich und bei Lieferando sogar falsch (Ruhetag!). Die Homepage brachte Klarheit und zeigte das volle Programm - mehr als die später erhaltene Karte, in der einige Gerichte/Produkte wie z.B. die Tortillas und Currywurst etc etc. fehlen... Neben den Klassikern dennoch ein rundes und sehr abwechslungsreiches, vielschichtiges Angebot!

Diese Auswahl und Machart macht neugierig und scheint die etwas höheren Preise als bei der Konkurrenz wettzumachen. Die krummen Centbeträge wie im Supermarkt finde ich jedoch albern - wer zahlt da schon passend 99cent o.ä.?

Unsere Wahl fiel auf den
RP Double Burger (9,99 €) mit doppeltem Rindfleisch-Patty, Chester, dänischen Gurken, dänischem Ketchup, Burgersauce und Römersalat
und den
RP Cheeseburger (6,99 €) mit Rindfleisch-Patty, Chester, dänischen Gurken und dänischem Ketchup.

Auftragsbestätigung kam umgehend per Mail und bereits nach gut 20min befuhr ein freundlicher junger Mann mit einer Vespa die Einfahrt.
Die Burger wurden korrekt kontaktlos heiß übergeben und erwiesen sich als üppig und wohlriechend.

Der Cheeseburger mit großem Pattie nicht zu durch, gut gemacht und in passabler Qualität auch nicht zu trocken. Geschmacklich lag er hinter dem saftigeren Double Burger mit seinen aussagekräftigeren Belägen (lecker-wuchtig; kann mit jeder Burgerkette gut mithalten) etwas zurück.

Dennoch erfreulich - gern wieder; die Pizza und Anderes werden folgen...

Corona ist ein Arschloch. Eigentlich ist ja Krebs DAS Arschloch, aber Corona ist nah dran diesen Status abzulaufen. Aber von vorn.

Das Haus am Pulsnitzer Markt ist natürlich die 1a Innenstadtlage für ein Restaurant in so einem kleinen Städtchen. So war zu DDR Zeiten schon eine Milchbar in diesen Räumen und nach der Wende war dann viele Jahre ein griechisches Restaurant hier zu finden. Der Aufschrei im kleinen Städtchen Pulsnitz war groß, als der beliebte Grieche Mitte der 2000´er Jahre die Stadt verließ. Musste man doch fortan entweder nach Kamenz, Bautzen oder Dresden fahren, um die griechische Küche zu genießen. Dafür siedelte sich dann ein etwas besseres italienisches Restaurant hier an, und trotz höherer Preise lief der Laden gut. Corona kam mit voller Wucht, und nach dem zweiten Lockdown in Sachsen war klar das der Italiener diese Zeit nicht überlebt hat. In einer Nacht-und Nebelaktion wurde das Restaurant geräumt und stand zum Entsetzen der Pulsnitzer Bürger wieder leer. Das Entsetzen wandelte sich aber schnell in Vorfreude, denn die Gerüchte, das wieder ein Grieche in die Räumlichkeiten einzieht, machte ganz schnell die Runde. Seit dem Frühjahr vergingen einige Monate, aber nichts war mit Eröffnung. Durch die Corona Pandemie fehlten schlicht die Handwerker und das Material, um schnellstmöglich das Restaurant auf Vordermann zu bringen und neu zu Eröffnen. Anfang September war es schließlich so weit. Das Restaurant war eröffnet, der Ansturm riesig. Die ersten vier Tage verliefen mit vollem Haus. Einige Gäste beschwerten sich das entweder ein Essen alle war, das es zu lange dauerte, oder dem anderen zu wenig auf dem Teller war. Auch wir hatten einen Tisch reserviert und wollten den neuen Griechen testen, aber da kam uns Corona in die Quere. Der Koch war positiv, die gesamte Belegschaft musste vier Tage nach Eröffnung in Quarantäne. Die Wiedereröffnung zog sich letztendlich bis zum 28.09.2021 hin, da das restliche Personal auch noch an Corona erkrankte, und somit ein Neustart undenkbar war. Ein denkbar schlechter Start für ein neues Restaurant. Restaurant Athen in Pulsnitz

Die Tage und Wochen vergingen, und unsre große Tochter, ein bekennender Fan der griechischen Küche, wurde immer ungeduldiger wann es denn nun mal zum Griechen auf den Markt geht. Ihr dauerte es scheinbar zu lange, denn sie kratzte als Studentin ihre paar Nebenerwerbseuro zusammen und lud ihr Schwesterlein und uns als Eltern zum Griechen ein. Der Tisch war von beiden schon einige Tage im Voraus bestellt, und so konnten wir an diesen Sonntagabend im Restaurant Platz nehmen. Am Eingang wurden wir von einem freundlichen, jungen Herren, wahrscheinlich griechischer Herkunft, begrüßt, und der 3G Nachweis wurde abgefragt und kontrolliert. Danach wurden wir zu unserem Platz begleitet.  Auf großen, gemütlichen Lederstühlen konnten wir an einem rustikalen Tisch Platz nehmen.  Gastraum
Im Nachbarraum standen vornehmlich 2´er Tische, wo man auf Holzstühlen Platz nimmt. Zu unserer Ankunft war das Restaurant noch recht leer, im Laufe unseres Aufenthaltes kamen aber noch einige Pärchen dazu, das das Restaurant letztendlich zur Hälfte gefüllt war. Nebenraum Gastraum

Wir bekamen, die typisch üppige Speisekarte ausgehändigt, Auszug aus der Speisekarte
und gleichzeitig einen fruchtigen Anislikör zur Begrüßung. fruchtigen Anislikör 
Bereits nach wenigen Minuten wurden schließlich auch unsere Getränkewünsche abgefragt.

Unsere Getränkewünsche waren:

·        1x 0,4´er Feldschlößchen Rubin für 3,80 €
·        1x Schoppen „Retsina“ – ein geharzter herber Weißwein für 4,60 €
·        1x 0,4´er KiBa für 3,80 €
·        1x 0,4´er Coca Cola für 3,80 €

Die Getränke waren nach knapp 10 Minuten am Tisch, und so konnten wir nun auch unsere Speisenwünsche vorbringen. KiBa & Coca Cola

Als Vorspeisen sollten es sein:

·        1x Skordopsomo Tzatziki - Knoblauchbrot mit Tzatziki für 4,50 €
·        1x Skordopsomo Tomate – Knoblauchbrot mit Tomaten für 3,90 €
·        1x Rote Paprika gefüllt mit Fetakäse und mit Butterkäse überbacken für 5,90 e
·        1x Saganaki – panierter und gebackener Fetakäse für 5,50 €

Als Hauptspeisen hatten wir uns ausgesucht:

·        1x Suzuki gefüllt nach Art des Hauses mit Gyros, Pommes Frites, Reis und Salatteller für 13,90 €
·        1x Kritharaki Spezial – Griechische Nudeln und Gyros in Tomatensoße, mit Butterkäse überbacken für 11,90 €
·        1x Bifetki Spezial – Hacksteak gefüllt mit Feta, Metaxasauce und Butterkäse überbacken, dazu Pommes Frites, Reis und ein Salatteller für 14,20 €
·        1x Olympia Platte – mit Suflaki, Suzuki und Gyros, dazu Pommes Frites, Reis und ein Salatteller für 14,50 €

Bei den Getränken gingen wir beide Eltern einmal neue Wege. Ich, normalerweise der Pilsner-Genießer, probierte hier von der Feldschlösschenbrauerei aus Dresden deren neues Rubin. Dies ist ein Bier, welches exklusiv für die Gastronomie hergestellt wird. Ein rotblondes Bier, das mit einem nussig, kräftigen Aroma daher kommt, und durch eine leichte Karamellnote ergänzt wird. Wirklich ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Meine Frau, der trockene Weißweinliebhaber nahm es mit dem Retsina auf. Dies ist ein weißer, trockener Tafelwein aus Griechenland, der mit Harz versetzt wird. Und so schmeckte er auch. Meine Frau fand ihn passend zum Essen, für mich wäre er nicht genießbar gewesen. So verschieden sind Geschmäcker. • 1x 0,4´er Feldschlößchen Rubin & Schoppen „Retsina“ – ein geharzter herber Weißwein

Nach einer viertel Stunde kamen dann unsere Vorspeisen aus der Küche. Diese wurden in der Mitte des Tisches platziert, sodass jeder von allem etwas kosten konnte. Gleichzeitig wurden auch die Salatteller für die Hauptspeisen gebracht. 
Die Salatteller waren nichts Besonderes. Frischer, grüner Salat, ein Viertel Tomate, etwas Weißkraut, etwas Möhrenraspel und eine Peperoni. Obenauf reichlich, fast schon zu viel Joghurtdressing. Salatteller

Das Skordopsomo Tomate – war ein dunkel geröstetes Knoblauchbrot mit pürierten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch obenauf. Allein schon das Knoblauchbrot vertreibt jeden Blutsauger, die pürierten Tomaten hatten es dann aber auch noch einmal in sich. Daumen hoch.  Skordopsomo Tomate – Knoblauchbrot mit Tomaten

Das Skordopsomo Tzatziki war letztendlich das selbe Knoblauchbrot, ebenso knusprig gegrillt und mit reichlich Knoblauch. Dazu ein mildes Tzatziki. Hätten wir uns sparen können, da war das Knoblauchbrot mit Tomate ausreichend. Skordopsomo Tzatziki - Knoblauchbrot mit Tzatziki

Der Saganaki war als gebackener Fetakäse aber eine Wucht. Angenehm würzig und auf den Punkt genau gebacken. Im inneren schön cremig, leicht ins flüssig übergehend. Diesen Punkt schaffe ich zu Hause nie. Entweder ist er noch fest, oder platzt auf und läuft aus. Aber dazu ist man ja bei Profis. Saganaki – panierter und gebackener Fetakäse Saganaki – panierter und gebackener Fetakäse

Den Roten Paprika mussten wir dann erst einmal unter einer (zu) dicken Käseschicht suchen. Dann kamen ordentlich mit Fetawürfeln gefüllte Paprikaschoten zum Vorschein. Der Paprika angenehm weich, in einer schmackhaften Metaxasauce. Einzig die Fetawürfel waren uns noch etwas zu fest. Rote Paprika gefüllt mit Fetakäse und mit Butterkäse überbacken Rote Paprika gefüllt mit Fetakäse und mit Butterkäse überbacken
Zu den beiden letzten Speisen gab es noch frisches Baguette dazu. Baguette als Beilage

Angenehm empfanden wir, das uns zwischen Vorspeise und Hauptgang Zeit gelassen wurde. So wurden wir gefragt, ob der Hauptgang gleich im Anschluss serviert werden soll, oder ob wir lieber etwas Zeit verstreichen lassen möchten. Eine halbe Stunde später, die Vorspeisen hatten sich gesetzt, gab es nun die üppigen Hauptgänge.

Meine Frau wünschte sich dieses mal keine typische Grillplatte, sondern wählte das Suzuki gefüllt nach Art des Hauses. Dies war ein großes, würziges Hackfleischstück, gefüllt mit reichlich kross gebratenen Gyros, Tomate und Feta. Ob das Hackfleisch aus reinem Lammfleisch war, oder leicht gemischt wurde, können wir nicht sagen. Der Lammfleischanteil war aber unüberschmeckbar. Das ganze wurde überbacken mit Käse, dazu eine cremige, schmackhafte Metaxasauce. Als Beilage dienten gut frittierte Pommes und eine Kugel würziger Tomatenreis. Puh was für eine Portion. Suzuki gefüllt nach Art des Hauses mit Gyros, Pommes Frites, Reis und Salatteller

Aber auch meine  Olympia Platte war nicht viel kleiner.  Ein frisch gegrillter, saftiger und gut gewürzter Suflakispieß on top, darunter zwei sehr herzhafte Suzuki-Hackfleischfrikadellen und leckeres, frisches und gut gewürztes Gyros bildeten die Fleischeinlage. Dazu frische Zwiebel, krosse Pommes und wiederum Tomatenreis. Gute Leistung der Küche. Olympia Platte – mit Suflaki, Suzuki und Gyros, dazu Pommes Frites, Reis und ein Salatteller

Das Kritharaki Spezial bestand aus kleinen, griechischen Reisnudeln mit reichlich gut gewürzten Gyros vermischt an einer cremigen, milden Tomatensoße. Das ganze mit reichlich Käse dunkel überbacken. Eine üppige und leckere Portion. Kritharaki Spezial – Griechische Nudeln und Gyros in Tomatensoße, mit Butterkäse überbacken

Die Große hatte sich für das Bifetki Spezial entschieden. Zwei große, dicke Hackfleischröllchen umrahmten das Gyros, welches mit frischen Zwiebelringen bedeckt war. Die Hackfleischrollen gefüllt mit reichlich, cremigen Fetakäse, das Hackfleisch für meine Große aber zu scharf. Bei genaueren hinsehen entdeckten wir viele kleine Chilistückchen, und das war dann für sie doch zu viel der Würze für sie. Dafür entschädigte aber das leckere Gyros, wie bei all den anderen Gerichten. Auch hier wieder Pommes und Reis auf den Punkt angerichtet. Zusätzlich, wie bei den anderen Platten auch, noch zwei Scheibchen Möhrchen und Blattsalat. 
Bifetki Spezial – Hacksteak gefüllt mit Feta, Metaxasauce und Butterkäse überbacken, dazu Pommes Frites, Reis und ein Salatteller

Alle Portionen war sehr reichlich, und die Kinder ließen sich ihre Reste einpacken, und hatten dafür am nächsten Tag noch einmal ein leckeres Mittag.

Trotz das meine Damen satt waren, wir schon unseren Verdaungs-Ouzo weg hatten, Verdaungs-Ouzo
entscheiden sie sich noch einmal für einen kleinen Nachtisch. So wurden es noch einmal:

·        1x Chocolate Brownie, warmer Schokokuchen mit Vanilleeis für 5,50 €
·        1x Mousse au Chocolat mit Vanilleeis für 5,50 €

Auch die beiden, leckeren Süßigkeiten fanden noch einen Platz, und wir verließen das Lokal nach einem angenehmen Abend mit kugelrunden Bauch, satt und zufrieden, und hatten sogar noch das Mittag für den nächsten Tag dabei. Chocolate Brownie, warmer Schokokuchen mit Vanilleeis Mousse au Chocolat mit Vanilleeis

Unser Fazit: ein verkorkster Neustart sind ja nun nicht die besten Bedingungen. Wir waren nach unserer schlechten Erfahrung letztens beim Kamenzer Griechen hier in Pulsnitz vollauf zufrieden. Nettes personal, saubere Räume und Toiletten, leckeres Essen. Wenn so bleibt, könnte dieser Grieche hier überleben. Hoffen wir das die Kleinstadtbevölkerung das neue Lokal annimmt, und das Corona nicht wieder einen Strich durch die Rechnung macht. Wir ließen gern 115 Euronen hier.
PS: die 115 Euronen haben wir unserer Studentin erstattet ;-)

Während nicht nur die Gastronomie besorgt die Nachrichtenlage verfolgt und der nächste Lockdown schon ruchbar zu werden scheint, war es für mich vorgestern an der Zeit, ein Vorhaben aus der Episode meiner „Lockdown Chronicles“ endlich in die Tat umzusetzen.
 
Eines der menschlich und auch kulinarisch erfreulichsten Erlebnisse hierbei hatte ich zweifellos mit dem mir bereits in Vor-Corona-Zeiten vielfach empfohlenen „Basti’s Restaurant“ in Solingen Gräfrath.
 
Für mich stand aber fest, dass eine Lieferservice-Bewertung, so positiv sie auch gewesen sein mag, sicher nicht dazu taugt, einen Abend vor Ort zu ersetzen, was die Aussagekraft einer Erstbewertung angeht, ein Besuch im Restaurant stand somit fortan recht weit oben auf meiner diesbezüglichen To-Do-Liste.
 
Zu Hintergrund und Werdegang des sympathischen Kochs und Gastronomen Bastian Beyer und seiner nicht minder zugewandten Frau Sarah, die den Service leitet, habe ich mich in meinem  Lieferservice-Roman im April schon geäußert, wer möchte kann dort gerne nachschauen.
 
Auch wenn das Vorhaben schon lange geplant war, reifte der Entschluss essen gehen zu wollen doch recht spontan am Freitagnachmittag, ich rief an, der Chef selbst war dran und wie zu erwarten war an diesem Abend so kurzfristig nichts zu machen, aber der Samstag sähe – dank unsäglicher Last-Minute-Absagen mehrerer Tische, selbst am Samstag sollten noch welche folgen – schon besser aus.
 
Zudem würde es dann auch die neue Winterkarte geben, der leidenschaftliche Koch begann einige Positionen aufzuzählen und auch wenn das Thema „modern“, das man im eigenen Versprechen an den Gast, nämlich „Moderne – regionale Küche.“ zumindest den reinen Titeln der Gerichte nach etwas ins Hintertreffen geraten schien, klang das alles sehr saisonal stimmig, verlockend und alles andere als banal oder anspruchslos.
 
Aber schließlich sind Namen Schall und Rauch und Speisekarten in manch junger, betont zeitgeistiger Gastronomie, textlich nicht selten eher Worthülsen-lastige Selbstvermarktung. Es entscheidet die Umsetzung über eine zeitgemäße Stilistik, nicht das Wording und da bliebe auch die Frage, ob überflüssige Zugeständnisse an den kulinarischen Zeitgeist, was immer das je nach Auffassung gerade sein mag, immer notwendig sind.
 
Wenn ich eine köstliche Gänsekeule verspeise, mit einer ehrlichen, meisterlichen Sauce und entsprechenden Beilagen ist es mir furchtbar egal, ob Tellerfoto und Machart auch von 1964 stammen könnten. Vielleicht wäre es mir sogar deutlich lieber, bevor man Zeitloses krampfhaft neu interpretiert, was der Gast in wohliger, alljährlicher Teller-Nostalgie schwelgend, je nach Ausrichtung des Hauses, eigentlich gar nicht modernisiert sehen möchte, völlig unabhängig von der momentanen Retro-Manie.
 
So war denn auch meine ständige Begleitung im siebten Vorfreude-Himmel, als Basti Beyer mir am Telefon versicherte, es gäbe natürlich auch Gänsekeule oder –brust mit den klassischen Beigaben und auch ich freute mich auf den Folgetag, allzu gerne änderten wir unsere Freitagspläne und reservierten für den frühen Samstagabend.
 
Kurz nach 18 Uhr und Dank einer für Solingen sehr, sehr untypischen „grünen Welle“ auf weiten Teilen der Anfahrt mit dem Taxi kamen wir recht zügig am anderen Ende der Stadt an, der Eingangsbereich des altehrwürdigen, Schiefer-vertäfelten, Gebäudes war weihnachtlich dekoriert und angesichts der frostigen Witterung strahlte dieser Anblick sogleich Wärme und Behaglichkeit aus.


 
Wir traten ein und die gelernte Hotelfachfrau Sarah Beyer zeigte, wie man eine herzliche Begrüßung – inklusive gewissenhafter Prüfung der Impfzertifikate - auch mit fachlichem Niveau begleiten kann: „Möchten sie die Mäntel mit zum Tisch nehmen oder darf ich ihnen die abnehmen oder ihnen die Garderobe zeigen?“ - kleine, vielerorts verlorengegangene Gesten, selbst wenn dort mitunter die Preise die diesbezügliche Erwartungshaltung im Vorfeld deutlich befeuert haben sollten.




 
Sie zeigte uns unseren gemütlichen Ecktisch im überschaubaren, hin zur Straße liegenden Haupt-Gastraum zur Rechten des Eingangs und damit exakt den Tisch, den ich mir bei freier Auswahl gewünscht hätte.



Vorher schaute ein gut gelaunter Basti Beyer noch kurz aus der Küche, auch er begrüßte uns aufs Herzlichste und wir plauderten ein wenig, in jeder Beziehung schien sich ein schöner Abend anzubahnen.
 
Das qualitativ hochwertige Mobiliar hatte man in weiten Teilen vom Vorgänger-Pächter „Mare e monti“ übernommen, mir gefällt die Mischung aus dunklem Leder und den weißen, offenen Balken, auch wenn jene rein statisch betrachtet nur Deko sein dürften.


 
Jenes trifft auch auf den – täuschend echten – lodernden Kamin zu, dennoch vermittelte er Behaglichkeit, alles war bestens in Schuss, hysterisch sauber und trotz so mancher Dekoration völlig staubfrei.
 
Insofern fühlte ich mich sehr wohl in meinem bequemen Eckchen der das Kopfende des Raumes umsäumenden, kommod gepolsterten Bank, es lud Dank der gepolsterten Lehne an der Wand zu meiner Rechten zum entspannten, leicht „diagonalen“ Rumlümmeln zwischen den Gängen ein.
 
Die Küche setzt seit Beginn an auf eine löblich kleine Auswahl frisch gekochter Gerichte, auch wenn man das vielstrapazierte Credo „saisonal und regional“ nicht propagiert, ist es hier gelebtes Konzept, das beidseitig bedruckte, laminierte A4-Blatt, dass hier die Karte darstellt, kündet jedenfalls größtenteils davon. 
 
Die adrett gekleidete, souveräne Service-Chefin erfragte erste Wünsche, wir besprachen mögliche Aperitifs und wurden fündig, die Speisen wurden gleich mitbestellt, vier Gänge für mich, drei für Madame, Sarah Beyer deckte sogleich das Besteck für alle Gänge versiert ein, mögen die Spiele beginnen…

 
| Vorweg | 
 
Borgo Molino Motivo Prosecco Rosé Spumante Extra Dry – 0,1l zu 4,50 €
Hugo, klassisch – 5,50 €
 
Hurra, ich musste nicht fahren, ich war in Champagner-Laune, den habe ich hier aber als offenen Apero nicht erwartet, einen Cremant gab es leider auch nicht aber einen „schönen Prosecco“, sogar in Rosé, habe man im Angebot.
 
Bei dem Stichwort „schöner Prosecco“ werde ich aus Erfahrung immer misstrauisch und fragte zumindest vorab, ob Flaschengärung oder schnöder Frizzante und erfuhr, ersteres sei der Fall.
 
Und ich sollte positiv überrascht werden, ein eleganter, mehr als erträglicher Vertreter seiner Art, das „Extra Dry“ trug er nicht umsonst, angenehme, feine Perlage, frisch mit nicht zu blumiger, gar parfümierter Frucht, gefiel mir gut.

Borgo Molino Motivo Prosecco Rosé Spumante Extra Dry
 
Auch der Hugo, nach wie vor ein Liebling meiner Madame, gefiel gut, zufrieden schlürften wir vor uns hin und stießen vorab auf ein hoffentlich schönes Essen und den Abend an.

Hugo, klassisch
 
Basti Beyer servierte derweil als kleinen Appetithappen sein hausgebackenes Landbrot, warm und leicht grilliert, mit einer kräftig tomatisierten, kühlen aber wunderbar streichfähigen Butter.

hausgebackenes Landbrot, grilliert, Tomatenbutter
 
Das sollte gut schmecken und in dieser Ausführung war es mir im Vergleich zu der von mir vielgescholtenen, geschmacksneutralen Quark-Weißbrot Kombination, die man vielerorts seit unzähligen Jahren für das ultimative Vorab-Häppchen in Ermangelung eines Amuse hält, gar eine kleine Freude.
 
Da mein Prosecco schneller verschwand als mein erster Gang auftauchte, bestellte ich kurzentschlossen einen zweiten, schaffte ihn allerdings nur zur Hälfte bis serviert wurde. Das Glas trat ich an meine Begleitung ab, die nur sehr selten Alkohol trinkt und auch sie war recht angetan.
 
Zum Ganzen wurde übrigens noch eine Flasche Stiftsquelle bestellt, das gut gekühlte Wasser mit passenden Gläsern kam prompt und es wurde leider vergessen es zu berechnen, wie ich heute feststellte.
 
 
 
| 1. Gang |
 
Bouillabaisse, Rouille, Pain grillé – 10,50 €
2017 Hattenheim Hassel, Riesling, VDP Großes Gewächs, Wein- und Sektgut Barth, Hattenheim, Rheingau – eigene Flasche gegen Korkgeld
 
Zur Bouillabaisse muss man wissen, dass diese, im Gegensatz zu der bis Freitag gültigen, auf der neuen Winterkarte eigentlich nicht mehr stand. Als wir aber am Vortag telefonierten und ich leicht bedauernd sagte, dass ich mich sehr auf diese gefreut habe, versprach er spontan, dass sei überhaupt kein Problem.
 
Denn er habe sie in letzter Zeit ohnehin immer à la minute zubereitet, frischen Fisch habe er wegen eines „Edelfischtellers“ auf der neuen Karte ohnehin da, hausgemachten Fond sowieso.
 
Das ich vielleicht ein paar Abstriche machen müsste, war mir aber klar, eine gute Bouillabaisse ist kein guter à la minute Kandidat, aber ich hatte mich darauf gefreut und der „spanische Fischtopf“ aus dem Lieferservice des Restaurants war mir noch in bester Erinnerung.

"schnelle" Bouillabaisse, Rouille, Pain grillé
 
Die Abstriche sollten sich aber im Rahmen der Möglichkeit in engen Grenzen halten, selbst wenn es angesichts der an der Oberfläche relativ klar anmutenden Brühe sicher einige geben wird, die hier aus der Ferne eine schwachbrüstige Angelegenheit diagnostizieren und auch ich war zunächst misstrauisch, aber nicht immer sagen Bilder mehr als tausend Worte. Schließlich strotzt ja auch so manche klare Tomaten-Consommé mit weitaus mehr Intensität als eine lieblose Tomaten-Lumumpe aus der Dose. 
 
Zum einen gefiel mir die Fisch-Palette gut. Nun sind Drachenkopf, Dorade, Seeteufel, Rotbarbe, Meeraal, Knurrhahn, Wolfsbarsch oder Petersfisch ja gemeinhin die mediterranen Fisch-Klassiker in einer Bouillabaisse, dazu noch Muscheln und Garnelen, je nach Gusto und Verfügbarkeit.
 
Aber wir sind nicht im Hafen von Marseille und die preiswert angebotene Suppe war der Wunsch eines einzelnen Gastes, somit war ich mit der hiesigen Auswahl von Seehecht, Lachs, Seeteufel, Garnelen, Venus- und Miesmuscheln zufrieden.
 
Geschmacklich auch, neben einem hinreichend kräftigen Fond-Fundament eine spürbare aber nie dominante Safran- und Fenchel-Note, das besaß durchaus Tiefe, die al dente Lauchzwiebel hätte ich nicht gebraucht, etwas Noilly Prat meine ich noch vernommen zu haben, vielleicht auch Wunschdenken im Aromenspiel – und, Halleluja: jemand versteht den Zweck von Salz nicht als rein dekorativen solchen, sehr schön.
 
Als Beiwerk gab es erneut das schöne gegrillte Landbrot und eine mit echtem Safran (Fäden, auf die Ware ist der Koch zu Recht stolz wie er erzählte) aromatisierte Rouille mit ausreichender Knoblauchschärfe.
 
Unter dem Strich wäre vielleicht „Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse“ treffender gewesen, denn Hardcore Fans der südfranzösischen Küche hätten sicher Haare in der Suppe gefunden, ich jedoch war mit Fug und Recht zufrieden mit dem gebotenen wie ich meine.
 
 
 
Zum Wein: Wir waren einige Wochen nicht mehr gepflegt essen und ich entschloss den Advent mit ein wenig Selbstbelohnung einzuläuten, man ist kein BYO Restaurant aber einen eigenen schönen Wein gegen Korkgeld – das man später nicht berechnen wollte, aber da bestand ich drauf und gab 20 Euro -  durfte ich auf vorherige Nachfrage nur allzu gerne mitbringen. Wein ist nicht unbedingt das Hauptaugenmerk des Hauses, auch wenn man gar einen eigenen alltagstauglichen Grauburgunder mit eigenem Etikett aufgelegt hat und durchaus ansprechendes offenes in kleiner Auswahl bietet, das möchte ich betonen. Aber heute wollte ich mir einfach etwas gönnen.

2017 Hattenheim Hassel, Riesling GG - mitgebracht gegen Korkgeld
 
Eigentlich hätte dieser 2017er Ausnahme-Lagen-Riesling von Barth noch mindestens fünf Jahre im Keller liegen müssen aber man attestiert ihm schon jetzt großes, hochklassiges Trinkvergnügen und ich opferte ihn gerne.
 
Tief, komplex, mit ausgeprägter Mineralik und eher dezenter Frucht bei hauchzart leichter Fruchtsüße, die Säure Reben-typisch präsent und gleichsam rund und nicht im Ansatz ruppig. Ein großer, versatiler Wein, der sich wie erwartet hervorragend mit all meinen Gerichten verstehen sollte, und ganz besonders mit den Wildnoten in Gang 2 und 3.
 
Derweil strömte köstlicher Gänsebraten-Duft durch den Gastraum, der Tisch am anderen Ende des Gastraumes mit einer kleinen Familiengesellschaft freute sich gerade über das Servieren ihrer Gänsegerichte und meine Begleitung starb spontan vor Hunger, weil sie sich entschieden hatte, erst bei meinem zweiten Gang mit ihrer Suppe einzusteigen.
 
Augen auf bei der Menüplanung sage ich nur, ich musste sogar mein Brot und die Rouille aufmerksam bewachen, leider mit mäßigem Erfolg….
 
 
 
| 2. Gang |
 
Wildterrine – 10,50 € (reduzierter Menüpreis als kleine Portion, regulärer à la carte Preis 12,50 €)
Morchel-Samtsüppchen – 10,50 €
 
Als ich wegen der vier Gänge um angepasste Portionen bat war ich froh, dass dies möglich war, eigentlich ist man ein reines à la carte Restaurant, die Preise passte man dennoch stimmig und fair an.
 
Meine Wildterrine kam mit Preiselbeergelee, Wildkräutersalat und geröstetem Brioche, wobei mich letzteres optisch schon beim Servieren enttäuschte, was später in einer ausgiebigen, konstruktiv-freundlichen Brioche-Fachsimpelei mit dem Koch enden sollte.

Wildterrine
 
Dies sei der erste Tag der neuen Karte, da sei noch Feintuning nötig und ein Versuch mit Brioche-Muffins sei – Dank viel zu festem Backergebnis - etwas in die Hose gegangen, daher setzte er kurzentschlossen auf eine Kastenform, werde das aber noch mal in Ruhe überdenken – zufrieden schien er auch nicht wirklich.
 
Geschmacklich war das aber mit etwas Nachsicht durchaus ansprechend, nur die Toast-Optik, nicht nur wegen der Schnitt- und Anrichte-Weise, empfand ich als etwas traurig.
 
Die aromatische, fein abgeschmeckte Terrine selbst – ich tippte zunächst auf Reh - kam vom Hirsch mit etwas Wildschweinleber und schmeckte hervorragend, dazu kleine Würfel vom Preiselbeergelee, klassischer geht es kaum.
 
Nicht nur optisch bereicherten kleine Tupfen einer leichten Emulsion mit leichten Noten von Tomate und geräucherte Paprika.
 
Optisch etwas blass der Wildkräutersalat. Statt ihn leicht anzumachen und vollflächig zu benetzen gab es Tropfen von recht brauchbarem Balsamico – ich hätte einen nicht zu süßen Fruchtessig passender empfunden. Die halbierte Kirschtomate, sowie zwei grobe Gurkenstifte, habe ich im Kontext des Gerichtes nicht wirklich verstanden, blieben somit auch liegen, derweil sich Madame über die Radieschen freute.
 
Um es vorwegzunehmen: Eigentlich streng genommen der schwächste Gang, aber ein Schluck vom Wein nach einem Happen Brioche und Terrine ließ mich dann doch noch mit leichter Gänsehaut die Augen schließen.
 
Das Samtsüppchen von der Morchel mit Champagner zubereitet und karamellisierten Maronen als Einlage wurde parallel von meiner ausgehungerten Begleitung mit Freude, Appetit und Zufriedenheit verspeist, was ich nach einem Probierlöffel auch nachvollziehen konnte.

Morchel-Samtsüppchen
 
 
 
| 3. Gang |
 
Hirschrahmbraten – 15,50 € (reduzierter Menüpreis als kleine Portion, regulärer à la carte Preis 19,50 €)
Gänsebrust – 28,50 €
 
Die Hauptgerichte kamen und das erste was Sarah Beyer anmerkte war, dass extra Soße oder ein Beilagen-Nachschlag auf Wunsch eine Selbstverständlichkeit sei.
 
Ich bin zwar kein Geschirr-Fetischist, aber der geschmackvolle, hellblaue Teller unter meinem Hirschrahmbraten, der sich so ideal in das Ambiente einfügte, gefiel mir ausnehmend gut.

Hirschrahmbraten
 
Dazu gab es Kirschrotkohl und leicht mit feinen Nusssplittern panierte Haselnuss-Spätzle, sowie eine pochierte, zweifarbige, gefüllte Rotweinbirne.
 
Das aus einer Solinger Jagd (Revier 13, Oberburg) stammende Fleisch (wobei ich mich nachträglich über Rotwild in Oberburg wunderte, vielleicht war es Rehbock?) wurde tadellos auf den Punkt geschmort, es zerfiel nicht beim Hinschauen und dennoch brauchte man Zähne eigentlich nicht wirklich, man konnte es mit der Gabel teilen, wenn man denn wollte.
 
Die sämige Soße schmeckte grundehrlich, ein guter Fond, etwas Süße durch Preiselbeeren o.ä. und durch Rahm oder Creme fraiche (und ggf. einen Schuss Essig) auch ein idealer Touch Säure, ich mag es nicht, wenn solche Soßen rahmig-süßlich einseitig geraten.
 
Fruchtige Süße hätte ich beim Kirsch-Rotkohl vielleicht etwas mehr erwartet, hier stach Nelke für meine Begriffe etwas zu deutlich heraus, aber auch hier überzeuge man unter dem Strich nicht zuletzt mit einer sehr ansprechenden Konsistenz, denn übergart oder allzu bissfest ist er mir meist ein Graus: ein sehr brauchbarer, leicht adventlicher Rotkohl.
 
Die Nuss-Spätzle hatte ich mit ihrer leichten Panierung so noch nicht gegessen, passten aber erwartungsgemäß hervorragend und auch hier gaben Geschmack und Textur keinen Grund zur Klage.
 
Der kleine Gartenzwerg auf dem Teller ist übrigens die „bi-color“ Rotweinbirne. Man pochiert Birnen in Rotwein und Gewürzen, andere mit Weißwein, halbiert sie, höhlt die untere Hälfte der weißen Variante aus und füllt sie mit einer Art Preiselbeerkonfitüre, obenauf dann der rote Hut.
 
Köstlich! Nur habe ich mich später gefragt, wie man das handhabt, ist es reiner Zufall, ob ich einen weißen oder roten Hut habe? Ich kann mir kaum vorstellen, dass man immer auf einem roten „Hut“ besteht und somit die Hälfte der pochierten Birnen entsorgt oder zweitverwertet. Die großen Fragen des Lebens eben…. :-)))
 
Die Gänsebrust von Gegenüber stammte zwar nicht aus klingenstädtischen Gefilden, aber aus einer artgerechten Freilandzucht in der Eifel, was auch den Preis relativiert. Gutes Gänsefleisch ist teuer, sofern man nicht meint, eine polnische Hafermastgans vom Discounter aus unsäglichen Haltungsbedingungen sei in irgendeiner Weise akzeptabel.

Gänsebrust
 
Hierzu gab es den gleichen Kirschrotkohl wie beim Hirsch, einen Kartoffelkloß, einen veritablen, mit Marzipan gefüllten Bratapfel sowie eine handwerklich perfekte, unerwartet elegante Orangensauce, statt der oft recht schweren Bratentunke.
 
Nachdem ich, ob der ausgeprägt „phallischen“ Anrichteweise des Gerichtes, pflichtschuldig ordinären, spätpubertären Pennäler-Humor zum Besten gab und prompt böse Blicke von Gegenüber erntete (Mission accomplished!) durfte ich probieren und war ebenfalls angetan.
 
Zartes, saftiges Fleisch, knusprige Haut, eine gut balancierte Sauce, die unterstützte und den Geschmack der Gans hob und nicht erschlug, trotz aller Zufriedenheit mit meinem Hirsch war ich ein klein wenig neidisch.
 
Puh, jetzt war eine kleine Pause angesagt, dennoch war ein Dessert angesichts des Angebotes unvermeidbar…
 
 
 
| Dessert |
 
Wintertiramisu – 9,50 €
Stollenparfait – 10,50 €
 
Schon beim Servieren war Weihnachten ganz nah, der von beiden Tellern wabernde Geruch war einfach eine Freude.
 
Mein Wintertiramisu hatte seinen Namen wahrlich verdient, bis auf die Optik waren adventliche Aromen hier prominent vertreten, statt Biskuits wurden Spekulatius verarbeitet, in der unteren Mascarpone-Schicht fanden sich noch leicht zimtig vorschmeckende Kirschen im Ganzen.

Wintertiramisu
 
Begleitet wurde es von lauwarmen Gewürzkirschen, die wohl mit etwas Spekulatiusgewürz o.ä. leicht eingekocht bzw. abgebunden wurden, so wie man es grundsätzlich von den heißen Kirschen zur Waffel kennt.
 
Dazu noch etwas nett auf dem Teller drapierte, gesteigert köstliche Sauce, die an eine zimtige Vanillesauce oder Tonkabohne erinnerte, die in der Karte vermerkte Zimt-Mascarpone bezog sich wohl eher auf die Masse im Kuchen, ich denke es war die Lebkuchen-Vanillesauce, die auch das Stollenparfait begleitete.
 
Das Stollenparfait meiner Freundin (bitte mal Szenenapplaus für diese völlig wertfreie Bezeichnung) wurde von Himbeersauce und der erwähnten Lebkuchen-Vanillesauce begleitet, sowie von einem sehnsüchtig erwarteten, ofenfrischen Pflaumen-Crumble.

Stollenparfait
 
Das Parfait war eine Ansage in der Kategorie Alltags-Patisserie, handwerklich perfekt, herrlich cremig und nicht im Ansatz kristallin, es war nicht übersüßt und trug klar die geschmacklichen Insignien eines Stollens durch Dinge wie Kardamon, Rosinen, Korinthen oder Orangeat.
 
Madame war begeistert und ließ mich probieren, auch der Pflaumen Crumble wusste zu gefallen und wurde ebenfalls mit großer Zufriedenheit – ich sollte in ihrem ausgeprägt süßzahnigen Fall vielleicht eher „Glückseligkeit“ schreiben – verspeist, vom Parfait schwärmt sie noch heute, zwei Tage später.
 
 
 
Nun ging nicht mehr viel, die aufmerksame Chefin vom Dienst bot noch Kaffee oder ein Digestif an, ich entschied mich für einen Ron Botucal, die 4cl zu fairen 5,50 €, vielleicht nicht mein liebster Rum aber ein zu Recht sehr beliebter und nach diesem Dessert passte er wirklich hervorragend.

Ron Botucal
 
Die Zeit war wie im Fluge vergangen, wir waren gegen 22 Uhr die letzten Gäste und unterhielten uns noch eine ganze Weile mit dem sympathischen, jungen Betreiber-Ehepaar, ich gab ungefragt leicht angeduselt „wertvolle“ Tipps zum perfekten Brioche und erzählte Unsinn, Madame und Sarah Beyer erörterten  Haustier-Anekdoten, ein schöner Abend bei und mit netten Menschen und passendem Essen ging zu Ende als das Taxi kam.
 
 
 
Fazit
 
Hier stehen bodenständiges, mit Herz und Hand umgesetztes Handwerk und gute Produkte im Vordergrund.
Wer die große Kunst auf dem Teller sucht ist hier genauso falsch wie Pfennigfuchser, für die eine Gänsekeule mit Beilagen nicht mehr als 12 Euro und das Fritteusen-Schnitzel – am besten am Schnitzel-Aktions-Tag – mit Pommes möglichst unter 10 Euro kosten darf.
Für den solide umgesetzten Claim des Hauses „Einfach gut essen.“ (muss gut ankommen, wurde schon kopiert in Solingen…) möchte ich in Sachen Küchenleistung inklusive erwähnter Detailkritik doch noch 4,5 Sterne für das Gebotene auf diesem Preislevel vergeben.
 
Der Service ließ keine Wünsche offen. Auch wenn es an diesem Tag einfach war, weil es recht leer war durch diverse Absagen, fühlten wir uns durch Sarah Beyer ständig umsorgt und nach der Zufriedenheit zu fragen, schien sie als unaufdringliche Selbstverständlichkeit zu verstehen, fünf Sterne hierfür.
 
Das Ambiente gefiel mir gut, ich mag solche Läden und man setzt auf dezent dekorierte Gemütlichkeit anstatt auf urbane Hipster-Klischees. Auch die bequeme „Sitz-Situation“ trug zum Wohlfühlen merklich bei, gute vier Sterne hierfür.
 
Die Sauberkeit makellos, die tagesaktuellen (…) NRW Corona Regeln wurden gewissenhaft umgesetzt, fünf Sterne.
 
Bei Preis-Leistung komme ich auf fast perfekte 4,5 Sterne, man wird nicht beschenkt aber bekommt viel geboten für sein Geld und die Kalkulation ist immer fair. Ob der ein oder andere hier eher eine drei sieht, oder eine fünf, hängt sicher immer auch mit der eigenen Perspektive zusammen aber das ist ja in jeder Bewertungs-Kategorie so.
 
Teile ich die Sterne für die für mich in einer Gastronomie mit dieser Ausrichtung maßgeblichsten Disziplinen Küche,  Service und PLV durch drei, so komme ich auf aufgerundete 4,7 und daher gibt es auch in der Gesamtwertung 4,5 Sterne, weil hier auf GastroGuide halbe Sterne möglich sind.

In jedem anderen Portal, wie auf TripAdvsior, wo ich Auszüge ebenfalls posten werde, natürlich glasklare 5 Sterne ohne Wenn und Aber.
 
Da die Karte ständig saisonal wechselt, werden wir in Zukunft ganz sicher öfter hier zu Gast sein, aber das man hier nicht enttäuscht wird, war mir nach dem Lieferservice-Einstand im April eigentlich fast klar; ich freue mich auf den nächsten Besuch!
 
 
 
 
P.S.
 
Liebe GastroGuide Freunde, ich habe noch einiges nachzuholen was das Lesen in den letzten drei Wochen angeht, es passte in letzter Zeit zeitlich am Wochenende nicht so gut, Asche auf mein Haupt, wird noch gemacht, ich schaue mir jeden Beitrag noch an, verspochen!

Das bisherige Pop Up Restaurant Salon Rouge by Thoru Nakamura wird voraussichtlich am 01.12.21 unter dem neuen Namen Tohru in der Schreiberei neu eröffnet. Reservierungen sind bereits möglich.
Siehe dazu auch: https://www.facebook.com/schreiberei.muc

Allgemein

Balkan-Küche - bzw. damals noch jugoslawische Gaststätten - waren unsere ersten Erfahrungen mit Restaurants auf eigene Rechnung. Zuerst in Opladen und später in Wermelskirchen. Zwischendurch ging es auch noch in Köln-Kalk zu einem griechischen Vertreter. Die Gerichte kamen meist vom Grill und dazu gab es eigentlich immer Krautsalat und Reis. Die Peperoni waren dabei relativ sanft in der griechischen Version und scharf im Balkan-Haus.
Cevapcici, Prošek, Julischka, Kruškovac, Sliwowitz sind die Stichwörter der damaligen Zeit.
Aber dann kamen auch Schnitzel und Steaks auf die Karte. Sicher war die breite Palette für viele Gäste wichtig, aber in meinen Augen ging die Qualität darüber etwas verloren. Nach meiner Einschätzung wurden immer mehr sehr viele Convenience-Lebensmittel eingesetzt; mir fällt dabei sofort der Einsatz von Sauce béarnaise ein – und die Gerichte wurden manchmal fast schneller als die Bestellung serviert.
So wurden die Besuche seltener. Aber wenn ich von einem „guten“ Restaurant höre, bin ich dabei.
Daher gehen wir zwischendurch auch heute gelegentlich in diese Gasthäuser. Unsere kroatischen Nachbarn haben uns in Bergisch Gladbach nun auf das „Rustikana“ in Bensberg aufmerksam gemacht.
Eingang zur Straße
Ambiente

Das Haus steht am Straßenrand von einer gut befahrenen Landstraße (die Autos kommen recht zügig daher; denn es ist eine freie Strecke). Andere Wohnhäuser in der Nähe habven wir nicht bemerkt. Hier kommt wohl keine Laufkundschaft hin. Aber es gibt eine Bushaltestelle vor der Türe.
Im Sommer wird wohl auch ein großer Außenbereich bewirtschaftet.
Blick zum Außenbereich
Im Inneren kommt man zuerst in einen Flur und die Theke auf der rechten Seite. Hier finden sich die typischen Bauelemente des Balkan: Ziegelsteine mit Rundbögen.
Theke
Links liegen die meisten Gästetische. Hier sind diese Elemente nicht zu finden. Die Einrichtung entspricht dort einem deutschen Gasthaus: blanke, braune Tische. Bequeme Stühle und Sitzbänke machen die Plätze komplett.
Dekorationen sind spärlich vorhanden. Auf der Papierserviette prangt das Firmenlogo.
Teilansicht Raum
Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen. Auch hier ist alles ordentlich sauber.

Service

Die jungen Damen und Herren waren höflich aber nicht besonders gesprächig. Die Karten wurden gereicht und fast sofort nach der Bestellung gefragt. Wir brauchten etwas Zeit für das dicke Buch. Aber beim dritten Anlauf bestellten wir dann auch unsere Gerichte.
Später wurde gelegentlich nach weiteren Wünschen oder nach Zufriedenheit gefragt.
Hauptraum

Die Karte(n)

Neben den Balkan-Gerichten stehen viele Steaks, Salate, Fisch, Fleisch nach Lamm, Schwein, Pute gegliedert und Schnitzel auf der Karte. Zusätzlich gab es eine Gänse-Seite.
Auch für Senioren und Kinder fanden wir Abschnitte eine Abteilung.
Früh Kölsch und Bitburger sowie weitere Biere gibt es vom Fass oder aus der Flasche. Weine, Schnäpse und alkoholfreie Getränke werden ebenfalls breit gefächert gelistet.

Die verkosteten Speisen 

Salat „Filetto di Manzo“ 14,90 €
bunt gemischter Salat mit hausgemachtem Vinaigrette-Dressing, dazu Steakfleisch-streifen, mediterranes Gemüse und Parmesan
Salatgericht mit Fleisch
Neben Salatblättern gab es noch Gurke, Tomatenstücke, Paprika und Zuccini. Die Stücke waren teilweise recht groß geschnitten. Das Fleisch war leider übergart und recht trocken. Der Parmesan-Haufen war etwas lieblos obenauf geschüttet worden. Das Dressing war in Ordnung.

Kroatia-Platte 18,80 €/Person
Cevapcici, Raznjici, Hacksteaks, Rückensteaks, Speck und Debreciner Würstchen, dazu Gemüse, Djuwetschreis und Pommes frites – sowie Salat von der Salatbar.
Kroatia-Platte
Cevapcici waren gewürzt und gebraten; für mich aber etwas zu kompakt und ohne leichte Röstaromen.
Raznijici-Stücke waren leicht aromatisiert; aber mir zu trocken und etwas zäh. In meiner Erinnerung waren Gemüse und Zwiebelstücken dazwischen und das Fleisch hatte mehr Würfelform; dadurch glaube ich bleiben sie zarter und saftiger.
Teller mit Cevapcici, Wurst, Speck
Das Hacksteak war ebenfalls etwas kompakt in der Konsistenz.
Das Geflügelbrustfleisch (wahrscheinlich Pute) war dagegen saftig und zart.
Der Speck war relativ salzig und nur etwas kross gebraten.
Die Würstchen waren für mich das Beste auf der Platte; sie waren kräftig gewürzt und knackig gehalten.
Anschnitt Hack und Steak
Die Rindfleischstücke waren wieder weniger saftig, aber ordentlich mariniert.
Pommes gab es reichlich, die Stücke waren dünn und außen knusprig: also in Ordnung.
Pommes
Der Reis war noch leicht fest und daher recht gut gemacht.
Möhre, Broccoli und Blumenkohl waren weich, aber nicht übergart. Die Sauce erinnerte mich an Hollandaise und war dezent eingesetzt.
Salatbar
An einem kleinen Buffet standen die Salatschüsseln und Saucen in Metallschalen bereit. Auf einem Bord darüber standen Maggi und Tabasco mit anderen Fläschchen zur Verfügung. Das war immerhin etwas Kindheit: Maggi-Würze und Fondor.
Gurke, Tomate und Salate waren frisch. Die Saucen waren ordentlich abgeschmeckt.
Salat als Beilage
Zum Schluss gab es dann noch einen süßen Schnaps aufs Haus.

Getränke

Bei der Weinkarte herrschten deutsche, italienischen und spanische Weine vor. Lediglich zwei rote Exemplare kamen aus Kroatien.

Karl Pfaffmann, Riesling Herrenberg QbA, Pfalz (Kräftige Früchte und zart süßlicher Schmelz. Feinherb) 5,20 € 0,2l - 19,00 € Flasche

Plavac, Kroatien (Fein trockener, leichter Wein) 4,90 € 0,2l - 17,00 € Flasche
Wein und Wasser
Die beiden gewählten Weine entsprachen der Beschreibung – der Preis war relativ fair gehalten; denn im Supermarkt kostet eine Flasche etwa so viel wie das Glas mit 0,2 Liter.
Plavac kostet zum Beispiel zur Zeit bei Lidl 4,29 € im Sonderangebot (vorher 4,99 €).

Gerolsteiner 0,75 l medium 5,00 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die aufgerufenen Preise waren nicht überhöht. In der Woche gibt es sogar mittags besonders günstige Angebote

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Bei uns kam (leider) keine Nostalgie auf und daher sind die Gedanken eher nüchtern: Es war nicht schlecht, aber eben auch nicht besonders. Für eine viel Fleisch-Platte brauchen wir nicht so weit zu fahren. Diese Gerichte gibt es bei den zwei türkischen Restaurants in der Innenstadt auch; in meinen Augen auch leicht besser – und dann auch noch preiswerter.
Das sind die persönlichen Eindrücke – und es gibt wohl mehr Leute, die anderer Ansicht sind; denn es gab wohl viele Stammgäste und das Haus war gut besucht.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.11.2021 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Meine liebe Frau war mal wieder im Netz unterwegs und stöberte dort aus akuter Lust auf Spaghetti aus dem Parmesanlaib. Dabei stolperte sie, schon duzend mal weiter- und umgeleitet, über das Da Gennaro in Ludwigsburg-Ossweil. Eine knappe halbe Stunde Fahrt gilt noch als Schlagdistanz, wenn man denn so will ;-).
Und diverse Bewertungsportale (G: 4,7; TA: 4,8) hypten es garadezu (ok, bei G bin ich unter 4,5 sowieso ausgesprochen vorsichtig und zurückhaltend ;-)).
So blieb es natürlich auf unserem Radar.
Ein paar mal hatte es sich anders ergeben und ein paar mal kam was dazwischen.
Bis zu diesem Tag.
Eigentlich mögen wir es derzeit gerne mittags einzukehren und damit schränkt sich das Angebot durchaus stark ein und reduziert sich meist auf sonntags (unter der Woche gibt es ja noch anderweitiges zu tun, meint mein Arbeitgeber, und samstags haben die meisten über Mittag nicht offen). Nun, an jenem Samstag war es dann doch etwas anders. Frauchen gelüstete es kurzfristig mal wieder Essen zu gehen und mir war es irgendwie auch danach.
 
Wir riefen am späten Nachmittag an und bekamen in einem freundlichen Gespräch einen Platz für zwei Personen zur abendlichen Öffnungszeit um 17 Uhr zugesagt. In dem Gespräch wurde dann auch gleich der Impfstatus abgefragt. Das hatten wir so jetzt noch nicht erlebt.
 
Wir machten jedenfalls rechtzeitig auf die Fahrt nach Ludwigsburg-Ossweil. Eine Strecke die ich fast auswendig kenne. Pflegte doch mein Arbeitgeber seine Schulungen lange Jahre in Ludwigsburg durchzuführen und dabei auch noch den Beginn in die tollsten Stauzeiten zu platzieren. Zu besten Zeiten benötigte ich in der rush-hour dorthin anderthalb Stunden.
Ganz anders als diesmal. Nach 25 Minuten waren wir dort und suchten uns ein Parkplätzchen welches just zu dem Zeitpunkt vor dem Haus auf uns wartete. Im Innenhof harrten augenscheinlich auch noch deren zwei oder drei Parkplätze auf fahrbare Untersätze. Allein man nahm es schier gar nicht wahr. Wie auch sonst das Haus sehr unscheinbar war und man schon wissen musste wo man hin wollte. Zufällig findet hier niemand her.
Auto abgestellt, Masken aufgezogen und eingetreten wurden wir auch umgehend von einem Kellner (mit dem MNS auf Halbmast) nach den 2G gefragt welche wir umgehend zückten. Und dann fiel es uns auf, daß das Haus wohl schon komplett auf 2G umgestellt hatte.
Das muß man sich trauen! Kann man so doch auch Kunden verprellen, so lange es noch nicht vorgeschrieben ist. Letztlich erklärte dieses Vorgehen aber auch die Maske auf Halbmast oder noch darunter. Ist alles auf 2G, dann musste auch der geimpfte Service die Masken nicht tragen. So zumindest der Verordnungsstand zum Besuchsdatum. Ich vermute, daß diese nur wegen der vielen Abholer noch auf standby am Gesicht verharrten.
 
Wir wurden aber nicht nur geimpfcheckt sondern auch freundlich begrüßt. Geschäftsmäßig freundlich, wie man es (lt. Bon) von einer Aushilfe zumindest erwarten kann. Auf unsere Reservierungsnennung wurde uns dann auch gleich ein Platz für zwei Personen angeboten. Der Katzentisch am Eingang.

Nein, den wollten wir an dem frischen Abend dann doch nicht. Und es überblieb uns schnell den Raum zu scannen und zu fragen ob man nicht an dem anderen Zweiertisch am anderen Ende des Raumes…. Ja das war auch kein Problem. Aber letztlich hasse ich sowas.
 
Aber der Tisch war schon wesentlich gemütlicher. Alsbald darauf wurden uns dann die Karten gereicht. Und in denen durften wir dann etwas stöbern bevor wir zu angemessener Zeit wieder behelligt wurden.
 
Ein Spezi und ein Cola (je 0,4L zu je 3,40) wurden dabei geordert.
Als Vospeise gemeinsam ein
Insalata con Tonno (8,90)
Als Hauptspeisen fanden
Rigatoni Mafiosi (geändert in Tagliatelle) mit Hinterschinken, Champignons, Tomaten und Sahne (8,90) „scharf“ und
Pizza Salami mit zzgl. Kapern und Knoblauch (8.- +0,50)
unsere Zustimmung.
 
Die Getränke kamen zügig und gut gekühlt. Das „gekühlt“ mag bei dem hereinbrechenden Novemberwetter zwar nicht jedermanns Gusto zu sein, aber lauwarm mag ich fast garnix.
 
Dann gab es natürlich etwas Zeit sich umzusehen und wir beglückwünschten uns dabei den Tisch am Eingang abgelehnt zu haben. Der Eingang hat keinen nennenswerten Windfang und dort war regelmäßig was los. Und sei es nur eine Gruppe die geimpfcheckt wurde und dabei noch nicht vollzählig im Raum war. Die Türe war dann natürlich offen. Konnte uns aber mittlerweile egal sein.
 
Der Salat kam und sah schon mal gut aus. Pizzabrötchen und eine ansehnliche Menagerie begleitet ihn.
Und mal wieder mussten wir um Extrateller bitten. Fragt mich nicht, wie das sonst so läuft. Womöglich immer so. Vielleicht aber auch der Unerfahrenheit der Aushilfe (oder gendergerecht: Aushilfskraftpersonal*Innen ;-)).
 
Aber der Salat, hoppla, schon der Vierte heuer, der beim Italiener durchgehend angemacht war.

Was ist denn da los? Etwas zurückhaltend, das Dressing, aber durchaus schmackhaft. Frisch, reichhaltig und gut. Das gefiel uns. Auch Tonno war mehr als genug vorhanden. Vermutlich zwar aus der günstigen Dose aber ich weiß nicht mal ob ich den Unterschied zur teuren Dose schmecken würde. Frisch ist ja sowieso raus.
Der Blattsalat war gut, die Gurkenscheiben ok, Zwiebelringe lecker und mit dem Dosenmais kann ich bzw. können wir gut leben. Alles in Allem gut.
 
Pizzabrötchen. Der erste Hinweis auf das Folgende.

Diese wurden natürlich umgehend verkostet. Und damit kam auch der erste Kratzer im Hoffnungsschimmer. Sie waren noch gerade so lauwarm und nicht wirklich spannend. Zurückhaltend in Würze und ebenso in der Fluffigkeit. Eher etwas teigig.
 
Mittlerweile war auch der Cheffe (?) zugegen. Er reichte uns zu passender Zeit unsere Hauptspeisen. Dabei fragte ich auch gleich nach einem „Scharf“. Also einem irgendwie gearteten Öl mit nennenswertem Capsaicingehalt. Er versprach uns, eigentlich mir ;-), dafür zu sorgen. Und das tat er auch! Das kurzerhand gelieferte Resultat überzeugte die Hitzerezeptoren auf meinen entsprechenden Schleimhäuten.
 
Aber zuerst zur Pasta.


Die sah (für uns und insbesondere meine liebe Frau) sehr gut aus und schmeckte auch so. Das „scharf“ der Mafiosi erbat sie weg zu lassen, da sie der ganze Rest interessiere aber mit herzewärmender Rachenhölle nicht gut umgehen könne. Was den Wirt aber nicht hinderte Tagliatelle „extrascharf“ bei Reichung anzukündigen. Was bei mir natürlich Belustigung auslöste und einen eindeutigen Blick meiner Lieben einbrachte. Nach ganz kurzer Spontantranspiration meiner Holden klärte sich der Spaß aber auf und der Wirt hatte die Lacher auf seiner Seite.
Anschließend konnte sie aber intensives Aroma in der angenehm sahnigen Soße und sehr punktgenau gekochte Tagliatelle attestieren. Das war schon sehr sehr soulfoodig und gaumenschmeichelnd für meine Liebe. Einem Probierhappen konnte ich dieses Attribut ebenfalls zusprechen. Pasta können sie hier! 
 
Bei der Pizza war es sehr positiv überraschend, daß sie nicht nach der ersten leichten Verfärbung aus dem Ofen gezogen wurde.

Das sieht man selten und muß es hier in D meist extra ordern. Sie durfte die passende Zeit im Ofen bleiben. Und das tat ihr gut. Der Belag und der „Mundeindruck“ war richtig gut. Da war richtig Musik am Gaumen.
Zur Extrabestellung einer scharfen Option wurde uns zuerst ein Gewürz (vermutl. Cayennepfeffer) offeriert worauf ich nochmals nachfragte ob sie denn nicht ein scharfes Öl hätten. Anderswo gäbe es das ja landauf landab. Und dann wurde wohl extra etwas angerührt das es in sich hatte! Dieses „scharf“ wollte wohl dosiert sein und sorgte für den passenden Background. Das war schon sehr schön.

Nur leider konnte der Teig nichts. Dünn am Boden, machte das nichts aus, aber der Rand war einfach sehr teilnahmslos und glänzte weder durch Knackig- (bei manchen bevorzugt) noch durch Luftigkeit.
Eigentlich sehr schade, denn im Grund weiß man hier zu würzen. Wohl aber eher nicht so sehr einen klasse Teig zu machen. Vielleicht war es auch die Teigführung oder ein noch nicht durchgeheizter Ofen oder…. Das kann und will ich aber nicht beurteilen!
 
Was ich aber beurteilen kann ist unsere Motivation hier wieder mal her zu kommen.
Wenn wir hier wohnen würden, dann dürfte der eine oder andere Besuch (angestoßen von meiner lieben Frau) wohl schon stattfinden.
Mehr als ein anständiger Italiener „um die Ecke“ ist es dann aber doch nicht.


Zur Rechnung gab es vom sehr freundlichen und hin und wieder fröhlich singenden Wirt noch einen Limoncello aufs Haus. Dieser war jedenfalls sehr gut. Vielen Dank noch mal.


 
 
 
PS: Und bevor jetzt ein gealterter Germanistikstudent daherkommt: Ja, ich weiß, Aushilfskraftpersonal ist schon gendergerecht. Wer trotzdem lacht ist herzlich willkommen, mir ging es dabei eher …. ach egal…;-)

PPS: Ach ja, Spaghetti aus dem Parmesanlaib gibt es hier leider nicht. 
 
 
 

Fällt der Name „Raffaele“, so weiß der auf Pizza und Pasta gepolte Landauer worauf er sich einlässt. Der freundliche Italiener Raffaele Luca gilt mittlerweile als alteingesessene Gastro-Institution in der ehemaligen Garnisonsstadt an der Queich. Sein kulinarisches Wirken nahm 1973 in der Landauer Reiterstraße seinen Anfang. Dort betrieb er bis in die 90er Jahre eine kleine Trattoria, die so richtig brummte.
 
Bumsvoll war seine Hütte – jeden Abend. Er war es leid, täglich so viele Gäste aus Platzmangel wieder wegzuschicken. Die logische Folge: er vergrößerte sich. Die passenden Räumlichkeiten dazu fand er im Zentrum direkt neben dem Alten Kaufhaus. Dort am historischen Rathausplatz bezog er die obere Etage des Böckingschen Hauses, dessen Terrasse nach wie vor als einer der begehrtesten Logenplätze Landaus gilt. Bis 2016 war er dort ansässig, als er den Platz an der Luitpold-Statue räumte bzw. räumen musste. Nähere Gründe dazu sind mir jedoch nicht bekannt.
 
Im Mai 2017 dann der Neustart in der Industriestraße. Wo zu Zeiten des ehemaligen „Green“ eifrig getanzt, gebruncht und gecocktailt wurde, hielt der Landauer Pizza-Pate Don Raffaele Einzug.
Abends vor dem Hause...
Im modern eingerichteten Klinkerbau werden seitdem die üblichen Verdächtigen in Sachen Italokost aus der Pfanne bzw. dem Ofen gehoben.
Modernes Bistroambiente
Familie Luca fährt kein überbordendes Programm, das den Gast in allzu große Entscheidungsnöte bringt, sondern belässt es lieber bei einer durchdachten Sammlung von Altbewährtem. Mit Gerichten, die schon vor gut 40 Jahren funktioniert haben, macht man in der Regel auch heute nichts falsch. Kein avantgardistischer, aber ein durch und durch verlässlicher Ansatz, der die Stammklientel in kulinarischer Sicherheit wiegt.  
 
Besuch 1 im September
 
Zu eben jener gehören weder meine Frau noch ich. Und trotzdem verschlug es uns kurz vor der Geburt unserer Tochter im Anschluss an einen Kinobesuch Ende September dorthin. Es war eine dieser Bauchentscheidungen (in mehrfacher Hinsicht), der ein kurzes Telefonat zur Klärung der Platzverhältnisse vorausging und die uns einen – vorerst – letzten Abend zu zweit im Restaurant bescherte.
 
Die rückseitig gelegene Terrasse war uns dann aber doch zu voll, um unter freiem Himmel zu speisen. Dass wir uns als nahezu einzige Gäste im hübsch gestalteten Inneren des Lokals niederließen, hatte durchaus positiven Einfluss auf die Tischromantik, die noch zusätzlich von italienischen Schmacht-Pop-Hymnen aus den 70ern – spätestens bei „Tornerò“ von I Santo California schmolz ich wie Pizzakäse dahin – nostalgisch unterfüttert wurde. Aber so „a Überdosis G’fühl“ hat ja noch keinem werdenden Vater geschadet.
 
An diesem Abend bediente uns die Tochter von Raffaele Luca, die ihre Sache wirklich ganz ausgezeichnet machte und eine bemerkenswert zugewandte Bedienung darstellte. Nachdem wir uns den Tisch ausgesucht hatten – natürlich den, mit den besten Lichtverhältnissen –, hielten wir auch bald die Speisenkarten in den Händen und blätterten uns durch Raffaeles Pizza-Pasta-Kompenium. Eine Flasche San Pellegrino (0,75l für 5,30 Euro) sowie ein Pils in der Halbliterklasse (4,30 Euro) fanden wenig später den Weg auf unseren Tisch.
 
Damals teilten wir uns vorweg die mit kalabresischer N’duja, einem wahrhaft scharfen Rachenräuber, und getrockneten Tomaten ausgestattete Bruschetta Calabrese (7,50 Euro), um dann mit Spaghetti Diavola (13 Euro) und einer Pizza Marinara (13,50 Euro) in sättigender Absicht nachzuziehen. Da meine Frau schon ein paar Tage über ihrem Entbindungstermin war, wollte sie wahrscheinlich mit scharfer Kost die „Sache“ anstoßen, was jedoch außer einem brennenden Gaumen keinerlei pränatale Konsequenzen hatte.
 
Hätten wir zu dem Zeitpunkt schon gewusst, dass es erst einer saftigen Fasanenbrust im Speckmantel mit glasierten Träubchen, Rahmkraut und Kartoffelpüree bedürfe, um den Geburtsvorgang „ins Rollen“ zu bringen, wären wir vermutlich noch am selben Abend zu unseren Freunden nach Ilbesheim in den Hubertushof gefahren und nicht erst am Freitag darauf…
 
Zurück zur Bruschetta nach „Stiefelspitzenart“.
Bruschetta Calabrese (mit N'Duja)
Die mit der Paprikawurst aus der südlichsten Region Italiens bestrichenen Weißbrotscheiben waren noch leicht warm. Selbst kein großer Freund von getrockneten Tomaten, ließ ich mir sie in dieser Kombination dennoch gefallen. Fruchtige Säure traf hier auf würzige Schärfe. Einer schnöden, leicht angetoasteten Ciabattascheibe könnte Schlimmeres widerfahren, so die einhellige Vorspeisenmeinung am Tisch.
Scharfe kalabresische Bruschetta
Nach diesem gelungenen Einstand duftete mir eine mit frischen Meeresfrüchten – keine Gummiware aus dem Glas – belegte Pizza Marinara entgegen. Poseidons Früchte bestanden hierbei aus Mies- und Venusmuscheln, Baby-Calamari, in Ringe geschnittene Tuben vom Kalmar und nicht zu klein geratenen Shrimps.
Gib mir Frutti, gib mir Mare!
Ein 1A-Meeresteppich, der dieses ansehnliche Hefeerzeugnis bedeckte. Vom Belag her gab es da nicht das Geringste auszusetzen.
Pizza Marinara
Äußerst saftig und mit einem ausgewogenen Käse-Tomatensauce-Verhältnis auf dem Teigfladen gaben sich der wohl dienstälteste Padrone Landaus und sein Pizzaiolo in der Küche keine Blöße. Nur dem an sich recht fluffig geratenen Pizzaboden hätte eine etwas längere Verweildauer im Ofen gutgetan.
 
Als wir im November mit dem kollegialen Club Culinaire dort speisten, bestätigten meine Kollegen den etwas zu lax gebackenen Untergrund bei ihren Pizzen. Keine Ahnung, warum man bei Raffaele die wohlbelegten Rundlinge so früh aus dem Ofen holt. Zusammen mit dem vor frischen Zutaten strotzenden Belag ergab das nämlich ein recht durchweichtes Vergnügen, das – je weiter man sich dem Mittelpunkt der Scheibe näherte – zur labberigen Angelegenheit avancierte.
 
Um es gleich vorwegzunehmen: dies blieb der einzige kleine kulinarische Lapsus an diesem Abend. Die mit Tomatenwürfeln, Sardellenpaste, Kapern, Oliven, Petersilie und Chilischoten verfeinerten Knoblauch-Spaghetti meiner Gattin fielen wie angekündigt sehr „diavola“ aus. Hier wurde definitiv kein gustatorischer Etikettenschwindel betrieben. In Teufels Namen, die waren ihr Geld wert! – so jedenfalls die Meinung der „heißhungrigen“ Genießerin am Tisch.
Spaghetti Diavola
Nach einem netten Austausch mit Signore Luca über die Option, die kalabresische N’Duja als neuen Pizzabelag ins Repertoire aufzunehmen, einem zuckersüßen Marsala aufs Haus und den besten Wünschen für die bevorstehende Geburt verließen wir das Lokal in gut gesättigter Zufriedenheit.
 
Da hätte ich eigentlich gleich in die Tasten hauen sollen, um den Abend mit einer entsprechenden Rezension zu würdigen. Aber viel ist passiert seit diesem Septemberabend in der Landauer Industriestraße und die Zeit danach war aufgrund der Geburt unserer Tochter knapp bemessen.
 
Außerdem plante ich da bereits die Wiederholungstat, die sich dann rund zwei Monate später auch tatsächlich ereignen sollte.
 
Besuch 2 im November
 
Nicht zu zweit, sondern, wie bereits erwähnt, mit meinen drei Futterfreunden aus dem Kollegenkreis machten wir Raffaele Luca Mitte November unsere Aufwartung. Zwei davon kannten das Etablissement wesentlich besser als ich, da sie dort schon früher gerne einkehrten.
 
Und so saßen wir dann zu viert an einem Dienstagabend als nahezu einzige Gäste im stimmig beleuchteten Gastraum. Wir werteten dies als Auswirkung der in die Höhe geschnellten Corona-Zahlen und der damit verbundenen, allgemeinen Unsicherheit. Meinem Wunsch nach Tisch Nr.6 („der hinten rechts“) wurde gerne entsprochen. Allein der Fotoqualität wegen steuerten wir dieses etwas heller beleuchtete Eck zielstrebig an.
Tisch 6, hinten links - einer der wenigen mit ausreichend Licht für Food-Fotos
Dass an diesem Abend kaum etwas los war, störte den Padrone wesentlich mehr als uns. Wir fühlten uns nach der obligatorischen Impfnachweiskontrolle und dem Check-In per Luca-App pudelwohl und freuten uns auf einen entspannten Abend in geselliger Runde. Eine gemütliche Atmosphäre durchwehte den von modernem Bistromobiliar geprägten Gastraum. Auf den bequem gepolsterten Stühlen ließ es sich ebenfalls gut aushalten.
Angenehme Atmo im Gastraum
Eine junge Dame hieß uns freundlich willkommen und händigte uns umgehend die Speisenlektüre aus. Natürlich hatten sich die Aspiranten am Tisch bereits auf der übersichtlich gestalteten Homepage vorinformiert. Einer aus unserer Runde sprach schon im Vorfeld von der Absicht einen Burger zu vernichten. Ein anderer erinnerte sich an die Cocktails, die er früher hier gebechert hatte. Er konnte gar nicht umhin, die alte Tradition wieder aufleben zu lassen – wenn auch aus fahrtechnischen Gründen ohne alkoholischen Anteil.
 
Auch Padrone und Namensgeber des Ristorantes Raffaele Luca ließ sich nicht lange bitten. Anekdotenreich und um keinen Schwank aus der goldenen Gastrozeit früherer Tage verlegen, gab er den südländischen Vorzeigewirt alter Schule. Charmant, witzig und dankbar zugleich hätte er uns sicherlich jeden kulinarischen Extrawunsch erfüllt. Selbst die kalabresische Feuerwurst von der Bruschetta wäre auf der Pizza kein Problem gewesen.
 
Aber nach Pizza war mir an dem Abend irgendwie nicht. Dagegen ließen mich die von ihm mündlich vorgetragenen Empfehlungen aufhorchen. Spätestens bei den Linguine alla Vongole (Venusmuscheln) hatte er mich überzeugt. Der Burgerspezi schräg gegenüber ließ sich nicht von seinem Vorhaben abbringen. Bei den beiden anderen Kollegen überwog letzten Endes die Pizzapassion.
 
Doch zuvor wurden erste Durstlöscharbeiten in Angriff genommen. Ein Caipirinha mit (7,90 Euro) und eine Virgin-Ausgabe ohne Alkohol (7 Euro), eine große Flasche San Pellegrino (5,30 Euro) und eine Viertel Lambrusco (5,60 Euro) bevölkerten bald unsere Tischplatte.
 
Unserem ersten Hunger boten eine Bruschetta Calabrese (7,50 Euro), ein kleiner Beilagensalat (4,10 Euro), eine Fischsuppe nach Art des Hauses (7,20 Euro) und eine Tomatensuppe (4,90 Euro) trotzig Paroli. Die Bruschetta hatte ich meinem Kollegen wärmstens – um nicht zu sagen schärfstens – empfohlen. Die Zuppa di Pesce wählte der Kenner neben mir in routinierter Manier.
 
Eine Tomatensuppe ist für mich seit jeher eine Art kulinarischer Lackmustest für die allgemeine Küchenleistung italienischer Verköstigungsbetriebe. Wenn ihre Qualität stimmt, künden in der Regel auch die übrigen Speisen von handwerklich einwandfreier Zubereitung.
 
Verlockend knallte mir das pürierte Rot in zeitgemäßer Keramik entgegen. Mit ein paar Tröpfchen Sahne verlieh man dem Aussehen meiner Zuppa di Pomodoro etwas mehr Dynamik. Also nix wie ran an die Tomatenturbine!
Feines Tomatensüppchen
Gleich beim ersten Löffel stellte sich Glückseligkeit ein. Basierend auf einem aromatischen Basisfond mit eben genau jenem perfekten Süße-Säure-Verhältnis, das auf die Verwendung vollreifer Protagonisten schließen ließ.
 
Keine Frage, da hatte man Rotes zur richtigen Zeit eingeweckt, um nun im kalten Herbst mit vollmundiger Präsenz am Gaumen zu punkten. Ein Hauch von Knoblauch durfte da natürlich nicht fehlen, während Olivenöl und Zwiebeln um den Oskar des besten Nebendarstellers rangen. Vielleicht war es aber auch der berühmte Tropfen Gin, der diese Terrine geschmacklich fast zum Überlaufen brachte. In der Summe war das zwar keine „gröTaZ“ (= größte Tomatensuppe aller Zeiten), aber definitiv eine aus besseren Pürierstabkreisen.
 
Gleiches, nur mit ein paar Leckereien aus dem Meer drin, hatte mein Nebenmann auszulöffeln. Zwei leicht angeröstete Scheiben Ciabatta-Brot hatte man ihm gleich als Saug- und Sättigungsbeilage mit hineingelegt. Auch er zeigte sich von seiner Fischsuppe hellauf begeistert. Da wurde nicht mit fruchtiger Meereseinlage gegeizt.
Tomatensuppe in der Meeresversion aka Zuppa di pesce
Der überzeugte "Bruschettarier" lobte seine drei scharfen, mit N’Duja und eingelegten Trockentomaten verfeinerten Stullen. Respekt vor ihm, hatte er noch das Burgerexperiment im Hauptgang zu wuppen. Unser präsidiales Oberhaupt zeigte sich indes von all den extravaganten Vorweggerichten sichtlich unbeeindruckt und genoss seinen fast schon frugal anmutenden, mit Joghurtdressing angemachten Beilagensalat in aller Gemütsruhe.
Beilagensalat
Dann begann die Hauptgerichtsverhandlung. Gleich vorweg möchte ich erwähnen, dass etwas weniger Tomatensauce meinen Linguine mit Vongole (16 Euro) nicht geschadet hätte. Auch die Nudeln wären mir etwas „al denter“ lieber gewesen. Aber das waren alles nur Nuancen, die den schmackigen Inhalt meines eckigen Porzellantellers kaum schmälerten.
Linguine mit Venusmuscheln
Der gehaltvoll knoblierte Sugo wusste auch beim Hauptgang zu überzeugen. Das war nach der aus dem gleichen Nachtschattengewächs zubereiteten Suppe auch keine allzu große Überraschung. Die Muschelschalen konnten auf einem extra dafür gereichten Teller schnell entsorgt werden. Erfreulich zu sehen: der Service dachte mit.
 
Auch der Kollege neben mir nutzte so die Gelegenheit, die Miesmuschelschalen von seiner Pizza Marinara (13,50 Euro) loszuwerden. Mit seiner Pizza war er übrigens genauso zufrieden wie ich rund zwei Monate zuvor.
Pizza Marinara vom Kollegen
Über den etwas zu hell geratenen Boden herrschte die ein“hell“ige Meinung am Tisch, dass hier ein 30 Sekunden längerer Aufenthalt im Ofen ein Vielfaches an Knusprigkeit bewirkt hätte. Wenn sich so gewiefte Hobby-Pizzabäcker an einem Tisch zusammenfinden, fällt die Analyse umso leichter.
 
Von der mit Salami, Kochschinken, Paprika und frischen Champignons belegten Pizza Toscana (12,30 Euro) meines Gegenübers durfte ich dann auch mal ein Stück probieren. Auch an ihr gab es geschmacklich wenig auszusetzen. Nur von der Textur her hätte auch seine Erquickungsscheibe italienischer Provenienz etwas rescher ausfallen dürfen.
Pizza Toskana
Und dann war da ja auch noch der Kollege mit Burgerbeteiligung. Sein Raffaele-Burger (13,40 Euro), den ein recht ordinär wirkendes Bun - wahrscheinlich aus der Aufbacktüte - umgab, hatte ein saftiges Innenleben vorzuweisen. Das Rindfleischpatty hatte den Grill mit ausreichend Röstaromen verlassen. Parmaschinken, Parmigiano und Cheddar fassten es mit reichlich Geschmacksfülle ein.
Der Raffaele-Burger
Daneben zeichneten sich rote Zwiebeln, Tomate und Rucola für die frischeren Momente rund um das Patty verantwortlich. Dem passionierten Burgerrechtler schien dies sichtlich zu gefallen. Nur der gut gesalzene, wohlwollend portionierte Pommes-Frites-Anteil erlaubte ihm keinen Komplettverzehr. Erste, deutliche Sättigungsanzeichen, die den wackeren Bruschetta-Bruder spätestens beim Dessert in ernsthafte Verzehrnöte bringen sollten.
 
Unter Normalbedingungen hätte wohl keiner der Akteure einen Nachtisch gebraucht, zumal ein paar zusätzliche Cocktails zuvor schon die Runde gemacht hatten. Ob es nun dem Gruppenzwang oder einfach nur der guten Stimmung am Tisch geschuldet war, kann ich retrospektiv gar nicht mehr so richtig einschätzen. Wahrscheinlich eine Melange aus beidem. Tatsache war jedoch, dass dreimal Tiramisu (zu je 6,50 Euro) und einmal das Mandel-Parfait (7 Euro) geordert wurden.
 
Die drei Mascarpone-Biskuit-Quader sahen aber auch zum Weglöffeln gut aus!
Das Tiramisu
Natürlich ließ auch mein mit großzügig darauf verteilter Karamellsauce verziertes Mandeldessert keinen Unterzucker aufkommen.
Mandel-Parfait
Besonders das darin enthaltene Röstmandelaroma lieferte jede Menge Assoziationen zu früheren Kirmesbesuchen. Da fehlte letztlich nur noch das „Nappo“ zum Mitnehmen…
 
Aber es kam, wie es kommen musste. Der Biskuitblender von schräg gegenüber gab buchstäblich den Löffel ab. Und das ohne sein venezianisches Nationaldessert zu Ende gegessen zu haben. Damit brachte er Schimpf und Schande über unseren Spachtelclub und musste zur Strafe noch einen Marsala aufs Haus hinabkippen. Wie übrigens die zwei anderen Alkoholbejaher am Tisch auch. Die hatten aber, im Gegensatz zu ihm, ihre Dessertaufgabe „cum laude“ erfüllt.
 
Es war mal wieder ein richtig gemütlicher Abend in bester Gesellschaft, der auch dank eines redseligen Patrons mit viel guter Laune endete. Ich bin gespannt auf unser nächstes, offizielles „Clubtreffen“ Anfang Dezember. Sofern es das Infektionsgeschehen erlaubt, machen wir uns auf den Weg nach Neustadt. Der Schreiber dieses Genussaufsatzes sucht aus und gibt vorab schon mal eine Gaumenfreudengarantie!

Doch noch einen kleinen Beitrag vor meiner Corona Zwangspause:

Auf der Heimfahrt von meiner Tour hielt ich im BK am Autohof in Geiselwind an (wenn sich die Wahl habe, ziehe ich BK MC vor, da im BK viel mehr auf meine "Schärfe-Bedürfnisse" eingegangen wird).

Dort wird neben dem Impfnachweis (der auch gescannt wird) auch der Ausweis verlangt und die Namen verglichen. Das war das erste Mal, dass ich das so erlebt habe. Zudem haben die ein unmissverständliches Plakat hängen, auf dem sehr deutlich geschrieben steht, dass bei Verweigerung von Maske bzw. Impfnachweis/Ausweis der Kunde das Lokal sofort zu verlassen hat und man sich nicht scheut, bei Verweigerung ".....ohne Ankündigung die Polizei zu rufen"

Respekt, so drastisch habe ich das noch nie mit bekommen... wir wohl aber bei der Lage und dem Publikum, was dadurch hier verkehrt, wohl auf schlechten Erfahrungen fußen und bitter Notwendig sein. Ich habe während meinem Aufenthalt auch mitbekommen, wie einer das Lokal verlassen musste, der keine Maske trug....

(OK.... hat sich vorerst eh erledigt, gibt nur noch to-go)

Beim leeren meines Geldbeuteln von Kassenzetteln etc. ist mit noch die Rechnung vom Tay Do in die Hand gefallen. Ich war dort im Rahmen meiner Aschaffenburg-Frankfurt-Koblenz (eigentlich Montabaur, ganz genau Eitelborn)-Tour, weil der Freund, den ich besucht habe noch nicht da war.... (Anschließend war ich noch im Outletcenter, aber dort hätte ich gastronomisch für Franchise-Systemgastronomie bekommen, z.B. Pommes Freunde und Dean und David. (Habe ich aber beide schon Passau besucht und wenn da etwas anders wäre, wäre es bei Franchise wohl eher schlecht ;-) )

Es wird wohl vorerst meine letzte Bewertung sein, in unserem Landkreis ist die Gastronomie minimum bis 15.12 geschlossen, nur to go, da will ich aber nicht bewerten, weil da einfach relevante Kriterien fehlen.

Beim Fahren durch Montabaur fiel mir das Tay Do auf, Parkplatz gab es direkt gegenüber. 2 Stufen vor dem Eingang, Toiletten dann auf gleicher Ebene, nicht besucht, aber wenn man sich den vorgefundenen Grundriss weiterdenkt, werden die mit Sicherheit etwas beengt sein.

SERVICE:
Ich bin zur Tür rein, man geht direkt auf die Theke zu, wo ich der Bedienung meinen Impfnachweis vom Handy gezeigt habe. Ausweis wurde nicht verlangt.... also Hausaufgaben nicht ganz gemacht. Das hat nichts mit Schludern zu tun, das ist eigentlich schon eine Ordnungswidrigkeit..... Die Sterne ziehe ich jetzt nicht bei der Sauberkeit ab, sondern beim Service, da dies ein Versäumnis der Servicekraft ist! Luca-Code war da, habe mich da freiwillig eingeloggt. Wurde auch nicht drauf hingewiesen.
Es ist eigentlich schade, denn eigentlich, hätte ich einen Extra-Stern vergeben können, dazu später beim Essen, aber Wenn Corona-Regeln nicht korrekt eingehalten werden, muss man da einfach das berücksichtigen.
Ich konnte mir meinen Tisch im Nebenraum (der Hauptraum dient zur Zeit nur für To-Go, was auch reichlich genutzt wurde) aussuchen, war auch einfach, war nur ein weiterer Tisch besetzt. Dann natürlich einen in der Ecke, zweckt Photo.  Karte, Bestellung, Bezahlung sonst ganz normal...
Urteil 3 Sterne (eigentlich 4+1, wegen o.g. Dinge eben nur 3, sorry)

Essen:
Mmmm, ist das Tay Do etwas besonderes? Eigentlich nicht. Es bezeichnet sich als Restaurant (lt. Beleg) und zwar TAY und CHINA.... (schon mal versucht, in Peking eine Pizzeria mit extra Hofbräuhaus-Karte zu betreiben????)
OK, egal, wir Europäer können das zumeist eh nicht auseinander halten, wir wissen das eigentlich auch, dass die meisten Asiaten crossover und europäisiert sind (die "Echten" muss man mit der Lupe suchen, vor allem außerhalb der Großstädte)
Die Karte ein riesiges Nummer-Zahl Sammelsurium (wie am Snackautomaten am Bahnhof.... ich nehme die M7 bzw. im meinem Fall die T6, "Thai Spezialität mit Gemüse nach Thai-Art" Praktischerweise ist der Schärfegrad mit angegeben, wo ich den für meine persönlichen bedürfnisse "übertrieben" fand... aber ich zähle da nicht; als einer, der die schärfte Chilli der Welt angebaut hat. Wahl Kriterien waren eben Rind (kein Fisch, Garnelen etc.) und scharf.

Karte

Das Essen kam in üblicher Form, die Reiskuppel, daneben der Rest. Reis wie immer, aber da kann man eigentlich mit dem Reiskocher nichts verkehrt machen. Fleisch gerade noch nicht zähl, die Soße ok, natürlich mit Glutamat, hinter jedem Gericht mehr oder weniger Nummern.... Hab schon besser und auch schon schlechter gegessen.

Essen (T6)

Sind wir freundlich 3.5 Sterne.
Ach ja, ich vergaß noch zu schreiben, wo es den Extrastern beim Service gegeben hätte: 
Als an einem anderen Tisch Sonderwünscht geäußert wurden, war das Problemlos möglich, nachdem die Bedienung aber noch zuerst in der Karte geschaut hat, ob es das nicht doch so konfiguriert gibt, was nicht der Fall war, aber dann wurde es so konfiguriert (auch bei der Baukastenkarte ist das eigentlich auch kein Problem)

AMBIENTE:
Nun ja, welchen Maßstab lege ich an. Wenn man reinkommt, denkt man zu erst an einen Imbiss, wenn man die Theke sieht und es war wohl vielleicht auch mal einer, der dann durch einen Durchbruch ins Nachbarlokal erweitert wurde (mein Vorgänger hat damals die benachbarte Hausnummer angeben). Auf der Rechnung der der Speisekarte steht ausdrücklich Restaurant, dann bin ich höflich und widerspreche da auch nicht. Sondern legen dann die Messlatte auf die Markierung "Restaurant" (es gibt noch Imbiss-Restaurant und Imbiss bzw. Bistro)....
Somit können wir es kurz fassen 3 Sterne, zum einen durch den ersten Eindruck und zum anderen weil es im hinteren Teil wohl auch etwas dunkel sein wird (war da aber nicht) Rest sagt das Bild aus.



SAUBERKEIT:
Mir ist auf die Schnelle nichts aufgefallen, gebe 4 Sterne, lasse ich aber nicht so ausführlich in die Wertung einfließen.

PLV: 
Hauptgericht (ohne Mittagsbonus) 8,50 plus 2 Euro für die kleine Cola. Beim "Gasthaus zum Goldenen -M-" kommt man auch nicht billiger weg.
Da braucht man nicht um den einen oder anderen Euro diskutieren, unter 8 Euro kommt man dann in einen Bereich, der nichts gutes heißen kann.

FAZIT:
Im Großen und Ganzen ok+ Widerbesuch eher nicht, liegt aber daran, dass ich nur 1 bis maximal 2mal im Jahr in der Gegend bin (solange Corona tobt, wohl eher vorerst gar nicht, wäre Schmarrn, ich ich seit 21 Monaten im Homeoffice ((Als Stimme am ADAC-Telefon auch problemlos möglich)) sitze und dann durch die Weltgesichte reise, solange die Lage nicht 100% klar ist) und dann es eher noch viele weiße Flecken auf der GG-Karte zu füllen sind. Es gäbe aber keinen Grund, mich zu wehren, wenn mich jetzt eine Windböe zur Tür reindrücken würde....

Im diesem Sinne.... ich werde wohl in nächster Zeit nur lesen, aber nichts schreiben können..... Hoffen wir auf nächstes Jahr. Ganz untypisch für eine Kritik: Bleibt zu Hause (beziehungsweise bestellt Euch das Essen) und vor allem, bleibt Gesund. Vielleicht können wir dann ja das eine oder andere Treffen machen, wenn jemand im Landkreis Passau strandet.

Der Onkel meiner besseren Hälfte, mütterlicherseits, lädt jedes Jahr zu seinem Geburtstag ein. Da seine Tochter unweit von Mundenheim lebt, und gerne Gast im "Fasenenheim" ist, ist es ganz logisch, dass wir seit ein paar Jahren jedes Jahr im Fasenenheim einkehren. 

Eigentlich wollte ich schon vor einem Jahr das Lokal hier bei Gastroguide eintragen, habe es dann aber vergessen und hoffte es macht ein anderer. Aber Irrtum, das Restaurant scheinen  nur die zahlreichen Stammgästen zu kennen und von denen scheint keiner hier bei Gastroguide zu sein. Da muss also der Daueresser das erledigen.

Gegenüber des auslaufenden Waldparks auf dem Stadtteil und gleichzeitigen Stadtbezirk`s Lindenhof (das gleiche Kunststück weist nur noch die Schönau auf) liegt der Ortsbezirk Mundenheim, welches auf eine über 1000 jährige Geschichte zurück weist. Die beiden Schwesterstädte werden bekanntlich lediglich vom Rhein getrennt.

Ich weiß nicht, wann genau das Fasenenheim die Eröffnung hatte, aber das ganze Drumherum, die Inneneinrichtung, das erinnert irgendwie an die 1950er Jahre. Sehr sympathisch die Inhaber, immer einen lockeren Spruch auf den Lippen. Am Nachbartisch meinte sie "ein Schweißfuß kommt selten allein", oder "rutschte im Winter die Jogginghose, dann war schon im Herbst das Gummi lose", Die Stimmung jedes Jahr bombig.

Wir blättern die Speisekarte durch. Sämtliche Schnitzel und Steakgerichte gibt es als Seniorem Portion oder normale Portion. Auf die Frage, ob ich den die Sauce auch extra bekommen würde kam augenzwinkernd " wir sind hier nicht im Altenheim mein Herr. Ein Jägerschnitzel mit Sauce extra ist kein Jägerschnitzel sondern ein Schnitzel Wiener Art mit separater Sauce". Punkt. 
Na, mittlerweile bin ich in einem Alter wo ich die Sauce extra haben möchte, also umging ich diesem und bestellte kurzfristig das "Schlemmer Schnitzel", welches ich schon am Nachbartisch gesehen hatte. Auf meiner Tisch-Seite wurde noch das Jägerschnitzel und das Zigeunerschnitzel bestellt. Das Zigeuner in der Seniorportion.

Hier werfe ich mal ein, was ich sonst sehr selten tue. Mir gehen diese zahlreichen öffentliche Verbote mittlerweile auf den Keks. Auf der Sarotti-Schokolade wird der Mohr entfernt, aus einem Jägerschnitzel wird ein Schnitzel mit Waldpilzsauce. Warum? Weil Frau Merkel und die Jägervereinigung was dagegen hat. Ein Zigeunerschnitzel wird natürlich auch verboten. Was soll der Mist?

Bei mir in der Straße wohnt ein Zigeuner, der ist super. Der ist stolz, dass er ein Zigeuner ist und isst auch sehr gerne Zigeunerschnitzel. Ich sehe in öfter und frage ihn meist " Und Du Zigeuner. Was machen die Geschäfte?" Er lacht immer und meint meistens  "mein Deutscher Nachbar .. ich lasse arbeiten " :-)) .... finde ich persönlich gut, wenn die Nachbarschaft so harmonisch abläuft.

Ganz ehrlich: Ist mein Nachbar jetzt ein Rassist, weil er mich als "Deutscher" anspricht? Oder sind wir Rassisten weil wir beide gerne "Zigeunerschnitzel" essen? Das ist mehr echt "too much" von der Merkel-Regierung und bin froh, dass nach 16 Jahren ein anderer Wind weht in Deutschland. Das gleiche Thema wurde übrigens vor ein paar Jahren von Herrn Özdemir angeprangert

Aber wir sind nicht in Berlin. Wir sind in Mundenheim und sind froh, dass es Zigeunerschnitzel auf der Karte gibt. Es kommen die Getränke, danach unsere Beilagen-Salate. Der Beilagen-Salat ist frisch, der Grüne schön knackig (wobei es mehr ein Gelber war), also der Gelbe war sehr knackig. Tomate, Gürkchen und kleiner Bohnensalat, dazu Karottenstifte (Bild fehlt).

Wir bekommen unsere Schnitzel. Zuerst das Senioren Zigeunerschnitzel:
Zigeunerschnitzel Senior
Die Sauce schön drüber gekippt, weichte etwas die Panade auf, aber tat dem saftigen Geschmack keinen Abbruch. Ich habe probiert. Die Sauce wurde schön mit Cayenne (nein nicht mit dem Porsche) abgerundet, hatte ordentlich Pfiff. Auch hatte das Schnitzel eine ordentliche Bräunung und hatte genug Hitze abbekommen. Die Pommes wunderbar ausgebacken bzw frittiert und mit schöner brauner Farbe. Fast so braun wie mein geliebter Sarotti-Mohr ääähhh Sarotti-Magier ;-)

Das Jägerschnitzel, 
Jägerschnitzel
mit frischen Champignons sehr sehr lecker. Die Champignons hatten schöne Röstaromen, die Sauce schön rahmig. die Schnitzel etwas heller als beim ZIgeuner. Das finde ich gut, dass hier nicht jedes Schnitzel gleich lange in der Pfanne bleibt, sondern je nach Soßencharakter drauf geachtet wird. Am Nachbartisch war das übrigens genauso. Die Pommes beim Jäger nicht nur optisch ein Hingucker.

Zu guter Letzt das Schlemmerschnitzel. 
Schlemmer Schnitzel
Hier hat man es sich etwas einfach gemacht. Die Hollandaise wurde direkt aus der Kartonage über den Schinken "herausgedrückt" das sah man am Muster. ich hätte mir gewünscht, dass man die Soße, die sehr an die aus dem Hause Kraft erinnerte, in einem separaten Gefäß vorher noch mal kurz mit einem Zauberstab und etwas flüssiger Butter aufgeschäumt hätte. Aber auch hier tat es dem richtig guten Geschmack keinen Abbruch. Schnitzel gut in der Pfanne ausgebacken, mit dem Schinken, der Soße (war etwas zu viel des Guten gemeint) und den zahlreichen Kroketten ein gutes Essen.

Am restlichen Tisch wurde noch das Geschnetzelte mit Rösti, Spaghetti mit Meeresfrüchte und ein Putensteak geordert. Alle Gerichte sahen optisch gut aus. Beschwerden kamen keine, allen hat es gut geschmeckt. 

Fazit:
Das restaurant "Zum Fasanenheim" ist eine gute Alternative, wenn man Hunger hat. Die Portionen sind ordentlich, aber keine XL Portionen. Preis Leistung angemessen. Empfehlung !!

Grundsätzlich berichte ich nicht ein zweites Mal über ein Restaurant, wenn sich nichts verändert hat.
Mein Bericht über die "Alte Mühle" ist jetzt fast vier Jahre alt und es hat sich fast nicht geändert, auch an unserer Menüauswahl nicht.
Es ging wieder um die Gans, wie jedes Jahr.
Gang eins: Gänse Consommé mit Fleischklößchen im Glas.
Gang zwei: Gans mit Rosenkohl, Rotkohl, Knödeln und glasierten Weintrauben. Die Gans wird vor allen Augen am Tisch tranchiert. Und wieder wird mehr aufgetischt als man essen kann.
Gang drei: Rote Grütze, Eis und Backwerk.
Die Qualität der Speisen ist hoch, geschmacklich ist alles einwandfrei.
Zum Essen haben wir uns für eine Flasche Nero D.Avola entscheiden.
Das Team ist jung und kompetent geblieben.
Der Preis für dieses Menü hat angezogen (48,90€ pro Person).

Zwischenzeitlich haben wir die "Alte Mühle" auch bei gutem Wetter mit dem Rad besucht. Es ist eine sehr schöne Terrasse am See vorhanden, die auch mal nur zu einen Kaffee und Kuchen einlädt.

Zumindest am Wochenende ist eine Reservierung ratsam. 

Allzu gerne wäre ich schon früher wieder in dieses kleine, unkomplizierte Lokal eingekehrt, in dem Chef Mika Drouin mit nur wenig personeller Unterstützung unter der Woche nach Izakaya-Art eine ganze Reihe mehr oder weniger kleine japanische Snacks und Mahlzeiten anbietet. Aber entweder war mein Leib-Restaurant Weinhaus Uhle aus unterschiedlichen Gründen genussvolle „Pflicht“, oder ich war am Sonntag oder Montag in der Stadt. Und damit zu den Schließtagen des Cube. Meine Meinung, dass man auch ordentlichen Umsatz machen könne, wenn man als einziges gehobenes Lokal am Montag öffne, widersprach die junge Dame im Service zwar nicht. Aber dem Chef sei es eben wichtig, dass das Team zwei Tage am Stück zum Regenerieren bekomme. Das ist für den Genießer schade, aber vermutlich der genau richtige Weg, gute Leute in die Gastro zu bekommen und dort auch mit Freude und Motivation zu halten. Stichwort gute Leute: Die Servicefee erkannte mich nach der Demaskierung wieder und agierte wie schon bei meinem ersten Besuch zurückhaltend, aber sehr nett und vor allem auch kompetent, was die Gerichte der kleinen Karte anging. Ich wurde am Tresen platziert; ein Segen für den Einzelgast, da es hier interessante Einblick in die Küche gibt und ab und zu ein freundliches Wort mit dem Personal.
Ich verschmähte das Mittagsmenü - drei Gänge mit einem kleinen Rinderfilet, alles in guter Qualität und im Haus handwerklich hergestellt, was den Komplettpreis von 19,90 Euro günstig werden lässt - und wählte vielmehr wieder drei kleine, noch nicht probierte Gerichte, die allesamt überzeugten. Einzig die hohe Taktung, in der serviert wurde, empfand ich erneut als suboptimal. Am Abend mit voller Belegung kann ich das bei so einer (fast) One-man-show in der Küche völlig nachvollziehen. Aber wenn nur drei Tische besetzt sind, wäre ein entspannteres Essen sicher möglich gewesen. Indes, ein kleines Manko und auch verschmerzbar, wurde halt ein wenig gestopft. Lieber Majonäse im Gesicht, als Heißes kalt oder - Bewahre! - Krosses weich werden zu lassen!

Los ging es klassisch mit einer „Cube *Tokyo Style* Suppe“ für schmale 4,9€. 
Das war eine kräftig gekochte Hühnerbrühe mit schön schmackigem Fettfilm, dazu Yakisoba, die dünnen Buchweizennudeln. Reichlich Einlage von Shitake über Gemüse (Pak Choi?) bis zu pochiertem Ei, das nach dem Verquirlen für zusätzliche leckere Bindung sorgt. Geht nicht besser.


Nächster Teller ein nur scheinbar einfaches Wok-Gemüse (5,9€), das so heiß, frisch, knackig, voller Produktgeschmack und vor allem mit Kräutern und Gewürzen raffiniert aufgepeppt war, dass ich mit wachsender Begeisterung den verschiedensten Aromen nachschmeckte! Ebenfalls sehr positiv empfand ich die Verwendung tatsächlich saisonaler Gemüse, Wurzeln und Pilze, denn am Vortag war ich doch sehr verwundert, als ich in Uhles Bistro unter gleicher Überschrift noch Tomaten erhielt.


Leider war ich erst zur Hälfte durch, als dieses Prachtstück von Katsu-Sando serviert wurde, also Schnitzel-Sandwich (6,9€). 

Und ja, es war genauso lecker: Der Toast ebenso knusprig wie die Panko-Panade, die ein unglaublich saftiges Hähnchenbrustfilet umhüllte. Majonäse und eine zusätzlich Sauce hatten scharfe (Ingwer?) und fruchtig-frische (Yuzu?) Nuancen und die frittierten Zwiebeln sorgten für Crunch, so wie Lauchgrün und Radieschen für Frische. 

Ein alkoholfreies Pils (3,2€) rundete diesen höchst erfreulichen Lunch ab.

Tolles Konzept, toll umgesetzt - immer wieder gern und mit wachsender Begeisterung.

Schon seit geraumer Zeit war das schöne Patrizierhaus namens "Die Gemeinnützige" in der Königsstraße, gleich gegenüber der Jakobi-Kirche, eine Anlaufstelle für feine Speis und feinen Trank in ebensolchem Ambiente. Nach dem "Die Zimberei" im vergangenen Jahr jedoch seine Pforten geschlossen hatte, blieb dieser tolle Ort zum Glück nicht lange ungenutzt. Erfreulicherweise schloss das Team um das Restaurant "Meilenstein" auch gleich an den kulinarischen Anspruch des Vorgängers an und wollte somit dafür sorgen, dass kein Loch in das "Fine Dining - Angebot" der Innenstadt gerissen wird. Damit stand das Restaurant natürlich auch auf meiner regionalen, kulinarischen To-Do-Liste ganz weit oben, denn bei solch einem selbstbewussten Namen möchte ich natürlich auch hautnah herausfinden, was tatsächlich dahintersteckt.
Kein schlechtes Omen ist es wohl, dass z.B. der stellvertretende Küchenchef der vormaligen „Zimberei“ dem Hause auch unter neuem Namen und Leitung treu geblieben ist und hier nun den nächsten Schritt auf der Leiter seiner Koch-Laufbahn als Küchenchef gehen will.
Außenansicht.
Innenansicht.
Innenansicht.
Die großen und mit hohen Decken ausgestatteten Räumlichkeiten bieten viele Möglichkeiten zur Gestaltung eines edlen Rahmens und Ambiente. Dies hat man hier für mein Empfinden auch sehr gut verstanden zu nutzen und zu füllen.
Kubische Lampen sorgen für eine angenehme Ausleuchtung und ebenso wie das hochwertige und massive Mobiliar für eine klare Linie. Dazu trägt auch die Balance von grauer und dunkelblauer Wandfarbe, sowie der gleiche Farbkontrast bei den Stühlen und Sesseln bei. Zur nahenden Weihnachtszeit hat man auch mit Kränzen, Lichtern und Tannenzweigen eine ansprechende und nicht übertriebene Dekoration gefunden.
Ebenso positiv bleibt mir in Erinnerung, dass das Ambiente durch den Kontrast der edlen Sitzpartien in leicht antikem Stil mit den Sesselecken auf flauschigem Teppich sowohl eine edle, aber auch entspannte und unverkrampfte Atmosphäre schafft. Die Inneneinrichtung verfolgt also eine sichtbare Idee und ist für mich gut aufeinander abgestimmt.

Für den sanitären Bereich nutzt das Restaurant den zum Veranstaltungsort der „Gemeinnützigen“ gehörenden Raum. Der ist aber leicht zu finden, auf Grund der Lage im Kellergeschoss jedoch eventuell als einziges hier nicht Barrierefrei.

Hervorzuheben ist in Sachen Ambiente auch der große Innenhof, der sich an die Rückseite des Gebäudes anschließt. Sowohl großen Veranstaltungen als auch einzelnen Besuchen in den warmen Jahreszeiten bietet er genug Platz, Grün und Ruhe. In der derzeitigen Jahreszeit spielt sich das Geschehen aber natürlich in den Innenräumen ab und auf Grund der frühen Dunkelheit kann ich dazu ebenfalls keine Eindrücke teilen.

Um die Bedienung der Gäste kümmerten sich an diesem frühen Abend im November eine junge Dame und der, ebenso noch sehr junge, Besitzer.
Bereits beim Empfang wurde ich freundlich begrüßt und konnte mir selber einen Zweiertisch im leeren Lokal aussuchen.
Beim Servieren wurden die jeweiligen Gänge sehr gut beschrieben und auch zusätzliche Nachfragen meinerseits konnten beantwortet.
Im Verlaufe des Abends agierte sie auch weiterhin stets mit dem Ambiente ansprechender Freundlichkeit und erfragten auch die aktuelle Zufriedenheit. Nur etwas mehr Aufmerksamkeit hätte ich mir gewünscht, denn wie ich meine Garderobe schon selber einsortiere, so kümmerte ich mich auch um das auffüllen meines Wasserglases stets selber. Selbstverständlich ist das nichts dramatisches, wurde aber in vielen anderen von mir besuchten Restaurants diese „Fine-Dining“-Bereiches schon anders gehändelt und den Vergleich kann ich da natürlich nicht vernachlässigen.

Die Speisekarte des "Meilenstein" offenbart mit a-la-carte-Gerichten wie „Ji-Hao Lachs| Schwarzwurzel | Feldsalat | Kartoffel“, „Hirschrücken | Bretzelknödel | Maronen | Preiselbeere“ oder „Kubismus | Ziegenkäse | Bete | Pflaume | Rosenkohl | Meerrettich“ eine heutzutage häufig anzutreffende Ausrichtung, die auf der klassischen französischen Küche basiert, diese aber modern und mit kreativen Einsprüngen auflockern will.
Um mir persönlich einen guten Blick über die dabei gebotene Qualität und Bewusstsein für Geschmack zu verschaffen, entschied ich mich bei meinem Besuch für die Möglichkeit eines Menüs. Dafür gibt es eine extra Seite in der Speisekarte, in der die einzelnen Gänge aufgelistet werden (Vorspeise, Suppe, Zwischengang, Hauptgang und Dessert). Zwischen 3-6 Gängen ist dabei jede Kombination möglich und auch einzeln bepreist.
Wie bereits häufig bei mir gesehen, fragte ich auch bei diesem Menü, ob ich auch eine Kombination außerhalb der Reihe wählen kann, bei der das Dessert durch eine weitere Vorspeise oder einen Zwischengang ersetzt. Diese Anfrage wurde nach Rücksprache mit der Küche vom Serviceteam glücklicherweise bejaht.  Mein so gewähltes 4-Gang-Menü schlug dann mit einem Preis von 68,00 € zu Buche.

Klassischerweise darf natürlich zu Beginn das Tischgedeck nicht fehlen.
Tischgedeck: Baguette (klassich + mit Kürbiskernen), Kräutersalz, Kräuterbutter, Olivenöl.
Dies umfasste zwei Weizenbaguette-Varianten in klassischer und mit Kürbiskernen ergänzter Form. Beide waren noch schön warm mit gleichzeitig röscher, luftiger Kruste. Die Variante mit den Kürbiskernen gefiel durch den zusätzlichen Biss, aber auch geschmacklich dabei mehr als das klassische Baguette, welches ein wenig fad daherkam.
Eine Kräuterbutter hatte leider Kühlschrank-Temperatur und war somit nicht streichfähig. Geschmacklich kamen die Kräuter so ebenfalls eher nicht zum Tragen, aber der Salzgehalt war sehr angenehm.
Die Kombination aus dem zusätzlich servierten Olivenöl und Kräutersalz auf dem Brot machte da aromatisch definitiv mehr Spaß.

Den Einstieg in das eigentliche Menü bescherte nach kurzer Wartezeit ein Gruß aus der Küche, mit dem die Küche rein optisch auf jeden Fall ein erstes Ausrufezeichen setzte.
Amuse Gueule: Pomelo-Artischocken-Tartar unter Portweingelee-Spirale mit Apfel-Thymian-Gelee und geräuchertem Entenschinken.
Unter einem spiralförmigen Gelee mit Portwein verbarg sich eine „Tartar“ von Pomelo und Artischocke. Dazu gesellten sich Tupfen von Apfel-Thymian-Gelee und Röllchen von geräuchertem Entenschinken. Die geschmackliche Idee schien in einem Kontrast von herb-bitterer Pomelo und Artischocke zum fruchtig-säuerlichen Apfel und Portwein zu liegen, der der Schinken Salz und Herzhaftigkeit beigibt. Auch wenn es handwerklich vielleicht nur das etwas sehr stichfeste Gelee zu beanstanden gäbe, konnte die geschmackliche Überraschung der Optik leider nicht gerecht werden. Zu wenig Intensität steckte dafür zB in den Gelees, sodass die einzigen Geschmacksgeber das knackigen „Tatar“ und der Schinken waren. Da erstgenanntes ebenfalls recht mild daherkam, überwog somit aber wenigstens nicht eine unangenehme Bitterkeit.
Etwas schade war das schon, da gedanklich für mich mehr Potential hierin steckte, aber das war ja auch nur erst der kleine Auftakt des eigentlichen Menüs.

Der erste offizielle Gang des Menüs drehte sich, der Saison entsprechend, ganz um den Kürbis.
Dabei sollten also alle 3 wohl am bekanntesten Sorten (Butternut-, Hokkaido- und Muskat-Kürbis) ihren Teil zu dieser Melange beitragen.
„Kürbis- Panna Cotta: Butternutkürbis | Hokkaido | Muskatkürbis | Kernöl | Parmesan“
Der Anspruch für ansehnliche und kreative Optik, der sich im Küchengruß schon anbahnte, zeigte sich nun auch in der ersten Vorspeise für solch eine Restaurant-Kategorie erneut eindrucksvoll.

Die „Wolke“ aus Kürbis-Panna-Cotta hatte im Gegensatz zum Gelee aus dem Amuse diesmal eine perfekte Konsistenz mit Standhaftigkeit aber auch Luftigkeit. Auch geschmacklich kam der mild-süße Kürbis hier zum Tragen. Mit knusprigen dem Parmesan-Kürbiskern-Chip ergab sich somit texturell aber auch geschmacklich ein schöner Kontrast.

Eine Sphäre aus Kürbis und Cointreau ließ ich auf Hinweis des servierenden Betreibers im Mund platzen. Handwerklich erneut gut gemacht, klappte dieser „ploppende“ Effekt auch sehr gut. Doch erneut konnte der gustatorische Eindruck da nicht mithalten, da unter dem Alkohol für mich keinerlei Kürbis zu erschmecken war. So zahm im Aroma präsentiere sich leider auch der Halbmond von gepickelten Kürbis, wenn er auch wieder von der Konsistenz her mit Biss und Cremigkeit gefallen konnte.

Ein Kürbis-Staub und Kernöl reihten sich leider bei den Bestandteilen ohne spürbaren geschmacklichen Beitrag ein.

Wie also bereits beim Gruß aus der Küche konnte mein Gaumen nicht umfassend so erfreut werden wie mein Auge, da vor allem teilweise die Intensität aber diesmal auch etwas die Balance fehlte.

Vom nächsten Gang erhoffte ich mir nun also etwas mehr Wonne für die Geschmacksknospen, sollte es sich doch, nach den kalten Auftakten, um eine mollig-warme Suppe handeln.
Die Sellerie- Blumenkohlsuppe sollte laut Karte mit Apfel, Zimt und Liebstöckel in ein Herbst-Winterliches Bild gestellt werden.
„Sellerie- Blumenkohlsuppe: Apfel | Zimt | Liebstöckel“
Die erhoffte Temperatur war schon einmal gut getroffen. Ebenso konnte auch die schaumige Konsistenz gefallen. So kam erfreulicherweise auch die geschmackliche Verbindung von fülligem Blumenkohl und leicht herbem Sellerie in diesmal gutem Gleichgewicht zum Tragen. Auch das Liebstöckel-Öl fügte sich mit einer passenden Priese ätherischem Charakter gut ein.

Der mittig als Tatar präsentierte Apfel war mit Zimt aromatisiert und von der Zubereitung her weder zu roh, noch zu weich gegart. Geschmacklich hatte er etwas von Apfelmus und zusammen mit der weniger süßen Suppe ergab sich somit ein schönes Spiel, welches man sich nach eigenem Gusto auf seinem Löffel dosieren konnte.
Für mich als Zimtliebhaber hätte dieser sogar noch etwas deutlicher in Erscheinung treten dürfen, sorgte er doch eher in den Riechzellen für den weihnachtlichen Charakter.

Auch beim nun von mir eingeschobenen Zwischengang blieb ich bei einer vegetarischen Speise. Es interessierte mich doch sehr, wie das Küchenteam Räuchertofu mit Graupen, Schnittlauch und Alge in eine stimmige Verbindung bringt.

Leider habe ich gerade hier den sonst routinierten Griff zur Smartphone-Kamera vergessen. Dafür möchte ich mich sehr entschuldigen und versuche es daher besonders mit Worten zu verbildlichen.

Der kreative Charakter des Menüs fand mit diesem Gang einen erneuten Höhepunkt. Die asiatische Interpretation wurde schon klar mit dem Bezug zum Nigiri-Sushi deutlich. Statt Fisch positionierte man hier aber nun den Tofu auf Graupen statt Reis. Wie bekannt umwickelte diese um einen „See“ aus Schnittlauchöl servierten Petitesse, die in drei Abwandlungen daherkamen. Eine davon wurde noch mit Senfkörnern in Anlehnung an Tobiko-Rogen und ein weiteres Exemplar mit einer asiatischen Würzpaste aus Zitronengras, Pfeffer und Chili getoppt.
An diese lehnten sich noch vier Geltupfen aus jeweils Schwarzwurzel, Kirsche, Pflaume und Sweet-Chili an.

Mein Werk begann bei dem Exemplar ohne Topping. Somit konnte ich mich bereits von einer guten Zubereitung des Tofus überzeugen, der eine leicht krosse, eingeritzte Kruste hatte und den geräucherten Charakter geschmacklich hielt. Auch die Graupen boten mit einer guten „Körnung“ und gleichzeitig Cremigkeit sowohl in Textur als auch Geschmack ein gelungenes Podest.
Meine erste Kombination mit dem Schnittlauchöl konnte ebenso gefallen, da dieses aromatisch mit der Erwartung mithalten konnte.

Bei dem folgenden Stück mit dem „Senf-Kaviar“ erzeugte dieser aber leider keine geschmackliche Differenz zum unbegleiteten Zwilling. Deshalb versuchte ich also die Kombi mit dem Sweet-Chili-Tupfen, der zwar süß aber, ganz im Gegensatz zur „Warnung“ des servierenden Betreibers, nicht wirklich pikant war.
Die Zugabe des Pflaumengelees mit ebensolchem Chip sorgte leider ebenfalls nicht für eine spürbare geschmackliche Akzentuierung.

Dann also zum dritten Part mit der asiatischen Würze. Diese hatte nun zum Glück endlich genug Wumms und regte die Geschmacksknospen mit Zitrus und Schärfe schön an.
Die letzte Verbindung mit der Kirsche präsentierte sich im Vergleich zur Pflaume in ihrer Fruchtigkeit auch erfreulich deutlicher.

Die Bilder gleichen sich also wieder. An der Güte der Zubereitung ließ sich erneut nichts bemängeln. Doch erneut ging die angebotene Vielfalt geschmacklich nicht ganz auf. Das zieht den Eindruck einer zu sehr gezwungenen Kreativität nach sich, die aber eher überflüssig erscheint. So gefielen mir doch die „Nigiri“ an sich schon so sehr, dass der Fokus auf eine weitere asiatische Beigabe mit dann jedoch deutlichem Aroma viel mehr gebracht hätte, als diese eher „halbherzige“ Vielfältigkeit.

Für meinen persönlichen Abschluss dieses Menüs sollte es die Fisch-Option sein. Dabei handelte es sich um einen Heilbutt, dem zudem Mais, Paprika und Chorizo zu spanischen Temperament verhelfen sollten.
„Heilbutt: Mais | Paprika | Chorizo“
Die Tranche vom Heilbutt kam, wie fast schon erwartet, sous-vide gegart daher. Die dadurch erzeugte weiche Konsistenz bietet sich beim Fisch natürlich eher an als beim Fleisch, bleibt somit die flüchtigere Saftigkeit doch eher erhalten. Das funktionierte auch hier, aber trotzdem hätte für mich eine krosse Fischhaut wieder eher zum Spaß beigetragen.

Von den erneut sehr kleinteiligen Beigaben überzeugten das Paprikagel mit pikantem und der Babymais mit leicht rauchigem Charakter im Bild der temperamentvollen, südländischen Interpretation. Der Mais eignete sich auch mit seiner Knackigkeit als gute Ergänzung zum sehr weichen Fisch. Das konnte der Heilbutt auch gut vertragen. Auch die Chorizo-„Marmelade“ blieb nicht zu blass, war aber auch nicht zu salzig.
So waren es im Endeffekt nur die Mais-Creme und das, nicht spürbar nach Curry schmeckende Popcorn, die erneut etwas fehl am Platz wirkten. Denn die an Beurre blanc erinnernde Sauce aus dem Sud das Fisches mit Weißwein komplettierte das Geschmacksbild mit der Säure doch viel besser als die Süße der beiden Mais-Komponenten. Deshalb ließ ich diese beiden auch eher weg und nahm dafür noch Saucen-Nachschlag aus dem beigefügten Kännchen.
Wieder lautet das Fazit also: im Grunde eine gute Idee und auch gutes Handwerk, bei der weniger aber geschmacklich mehr bedeutet hätte.

So fand dieser Prämieren-Besuch im Restaurant "Meilenstein" nach ca. 2,5 Stunden also seinen Abschluss und hinterließ bei mir zusammengefasst also folgenden Eindruck.
Kaum lässt sich in der sowieso sehr historischen Lübecker Innenstadt ein schöneres Haus finden, wie das Gebäude der "Gemeinnützigen", in der sich das Restaurant befindet. Dieses Potential der Räumlichkeiten hat man bereits sehr gut genutzt und einen passenden Stil gefunden, der sowohl leger als auch fein ist. Hier fühlt sich sowohl das Paar, die Familienfeier, als auch die Geschäftspartner oder besten Freunde wohl.

Das Team im Service zeigte über den Abend hinweg eine gute Leistung und natürlich wirkende Höflichkeit. Mir die kleinen Nuancen der zusätzlichen Aufmerksamkeit, die man in vergleichbaren Restaurants findet, fehlt noch zur Perfektion.

Die letzten Worte gelten aber dem für mich wichtigsten Eindruck, der natürlich der kulinarischen Leistung gilt. Über die von mir gewählten 4 herzhaften Gänge hinweg bot die Küchencrew vor allem in Sachen Optik ein großes Maß an Kreativität und auch handwerklich gab es kaum etwas, was wenig gelungen wa
.
Dieser optischen Vorfreude folgte dann aber leider auf der Zunge häufiger weniger Überraschung und Kraft. Auch wenn mir aus den Zusammensetzungen gedanklich eine Idee hervorging, konnte diese mangels Intensität und mutigen Abschmeckens zu häufig nicht aufgehen (zB beim Amuse und dem Kürbisgang). Auch ein forciert wirkender Variantenreichtum wie bei der Sushi-Interpretation von Tofu und Graupen hätte lieber mit Fokus auf weniges, aber dafür geschmacklich klares versehen werden sollen.

Gänzlich passen tat es da eben bei der „bodenständigeren“ Sellerie-Blumenkohlsuppe. Auch beim Heilbutt hätte es, trotz der von mir weniger favorisierten Sous-vide-Garung, komplett gepasst, wenn man die süßlichen Maiskomponenten zu Gunsten von mehr Sauce und eventuell natürlich belassenen Beilagen.

So begründet sich also der Abzug in Sachen Kulinarik und damit auch Preis-Leistung, auch wenn ich abschließend betonen möchte, dass ich den Abend trotzdem mit Genuss und finanziell auch nicht mit großem Schmerz in Erinnerung behalte, selbst wenn das Menü den 68 € dann doch nicht ganz gerecht werden konnte. So ganz passen hier optischer Anspruch und geschmackliche Wahrheiteben für mich noch nicht zusammen. Ein kulinarischer Meilenstein war es also für mich noch nicht.

Jedoch bleibt das „Meilenstein“ dadurch mit der Hoffnung in meinem Blickfeld, dass man daran eventuell arbeitet.

Heute stand bei schönen Wetter ein Ausflug nach Kelheim an. Mittagszeit, was machen wir. GG am Handy ist mal wieder Tod. Irgendwie aber in Erinnerung das wir hier schon mal gut gegessen hatten, wenn es auch schon sehr lange her ist. Eingang gab es zu diesem Zeitpunkt nur einen der abgesperrt war und man jemand dazu brauchte. Von dort aus kommt man überall ebenerdig hin, sei es der Innenbereich, der Biergarten oder die Toiletten. Im Biergarten gibt es zusätzlich auch noch Toiletten. Für die Damen ebenerdig für die Herren geht eine Treppe nach unten.
 
Service
Am Eingang wird man empfangen, freundlich begrüßt, zum damaligen Zeitpunkt die Luca App aktiviert und wir wurden zum Tisch gebracht. Sie erklärte uns die Regeln und das sich  der Ausgang woanders befindet zwecks den Corona Regeln. Was wir nicht verstehen ist dass es noch so viele Leute gibt denen das nicht interessiert, es wurde einem hier so wunderbar alles erklärt und wenn es bemerkt wurde auch darauf hingewiesen. Sie hatte die Karten für uns dabei und legte sie an den Tisch und wünschte uns einen schönen Aufenthalt. Nach kurzer Zeit kam dann eine Bedienung, begrüßte uns freundlich und nahm unsere Getränkewünsche auf. Es gibt hier Bedienungen und welche die nur bringen und abräumen. Alle sind hier in gleichen Dirndl bekleidet. Diese kamen rasch von der „ Bierbringfrau „ mit einem bitte schön , zum wohl an den Tisch und das Logo vom Glas wurde zum Gast hingestellt. Die Bedienung nahm dann unsere Essensbestellung auf und bedankte sich dafür. Die Essen ließen nicht lange warten und wurden von einer „Essenbringfrau „ gebracht. Sie fragte wer was bekommt und wünschte uns einen guten Appetit. Die Bedienung fragte unterm Essen nach ob alles passen würde uns es uns schmeckt. Als unsere Teller leer waren kam eine „ Abräumfrau“  fragte nach ob alles geschmeckt hat und wir zufrieden waren. Die Haxe ging nicht ganz rein und erkundigte sich ob sie uns diese zum mitnehmen einpacken soll. Kurz darauf kam sie auch zurück und meinte bitte schön. In der Zwischenzeit meinte die Bedienung ob wir noch was möchten. Wir teilten mit das wir gleich zahlen würden. Der Bondrucker ist hier bereits am Mann – Äh sorry, Frau. Sie bedankte sich, wünschte uns noch einen schönen Tag und wir wurden noch sehr freundlich verabschiedet. Wir finden hier hat man alles sehr schön gelöst, auch alle sehr nett und freundlich, gerne 5 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier eine schwarze Kartonmappe mit den Daten vom Gasthaus drauf und im inneren befinden sich die Zettel mit den Gerichten. 

Die Karte ist sehr Fleisch lastig, aber es gibt auch ein paar Gerichte für die Gäste die kein Fleisch mögen. Es sind auch Brotzeiten und Würstl vorhanden Tagesempfehlungen werden auch angeboten.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,60 € , Saures Kalbs Lüngerl mit Semmelknödel / Frische Kräuter für 11,90 € ganze Schweinshax´n mit Kartoffelknödel und Krautsalat für 17,90 €
 
Die Haxe hatte eine ordentliche Größe. Die Haut super knusprig und sie knackte herrlich beim Essen. Schön wäre es noch wenn man sie vorher einschneiden würde, dann wäre sie leichter zu händeln beim Essen. Das Fleisch super zart und saftig. Es löste sich super einfach vom Knochen. Es gab auch ein extra Messer mit dazu. ( Das restliche Fleisch schmeckte auch am nächsten Tag noch lecker als Gröstl mit Kartoffeln) Vom Geschmack her gab es nichts zu meckern, auch nicht bei der Natur belassenen Soße. Kräftiger Geschmack, zarte Kümmelnote, passte. Die Knödel waren uns jetzt ein wenig zu weich, wir haben eine festere Konsistenz lieber. Das tut aber dem Geschmack nichts ab, ausreichend Salz abbekommen und ein wunderbarer Kartoffel Geschmack.
 
Der Krautsalat war frisch, mit Kümmel verfeinert und knackte noch schön beim essen. Was uns nicht so gefallen hat war der süßliche Geschmack. Wir haben ihn lieber mit Essig abgeschmeckt. Ungewohnt für uns das süßliche.
 
Das saure Lüngerl war sehr lecker. Nicht zu fein geschnittene Stückchen mit Zwiebel-Karotten-Sellerie Würfeln verfeinert. Es war nicht zu flüssig angerichtet, klasse zu raus löffeln. Die Säurenote war ideal vorhanden und vom abschmecken her passte es. Die Semmelknödel hatten wieder eine festere Konsistenz, wie wir es mögen. Hier wurden auch Kräuter mit eingearbeitet und vom abschmecken her gibt es nichts zu meckern.
 
Es hat uns geschmeckt und wir kommen gerne wieder. Kleine Sachen die halt Geschmackssache sind 4,5 Sterne


Ambiente
An der Biergartenbestuhlung hat sich nichts geändert. Die üblichen Klapptische und Stühle in braun. Sitzkissen gibt es keine und beschattet wird durch blaue Schirme.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Aschenbecher, die Karten werden hingelegt und karierte Stofftischdecken liegen auf den Tischen. Das Besteck mit den Servietten wird einem auf einem Teller an den Tisch gestellt.

 
Sterne wie immer momentan noch nicht da wir nicht wissen was man darf und wer sich daran hält.
 
Sauberkeit

Hier gab es nichts zu bemängeln , 5 Sterne

Kleines , nettes vietnamesisches Restaurant im Frankfurter Ostend ( schräg gegenüber Ostend Bahnhof ) direkt an der vielbefahrenen  Hanauer Landstraße.
Die Einrichtung ist einfach, jedoch sauber , an warmen Tagen werden die wenigen Innensitzmöglichkeiten durch eine 
große Terrasse vor dem Lokal erweitert.
Die Wände sind mit einigen asiatischen Bildern und Fotos dekoriert..
Die feste Speisekarte wird durch  eine wöchentlich wechselnde Tagesgerichte ergänzt und auf einem Aufsteller vor dem Lokal angepriesen, was uns letztendlich auch herein lockte.
Wir probierten :
selbstgemachte Minzschorle Mango-Maracuja;  Minzschorle Orange-Guave - beide super erfrischend und lecker
selbstgemachter Eistee mit Guanabanafrucht - echt exotisch, gut- noch nie davor getrunken .
Tagesgericht = Roastbeef mit schwarzen Bohnen, Paprika und Bambus, Zwiebeln, und Ingwer ,leicht scharf - spitze 
Goi cuon = Sommerrollen gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Basilikum und Salat - und tolle Tamarindensauce - prima
Buon Cuon la Lot = warme Reisnudeln mit Rindfleisch in Lot Blätter gerollt, Salat, frische Kräuter, Zwiebel und Nüsse mit Fischsauce - eine Geschmacksexplosion  exotischer Art - super
Ente in roter Currysauce mit Gemüse - gut , jedoch erhielten wir statt der bestellten Reisnudeln normalen Reis dazu.
kleines Manko : nur  1 winzige Toilette vorhanden , in dieser ist auch noch eine  Waschmaschine  und Dusche untergebracht, dazu ist im Lokal keine Kartenzahlung möglich , nur Barzahlung ! 
Beim Ambiente des Lokal besteht noch viel Luft nach oben, dafür war das Essen sehr gut.
Die freundliche Bedienung verabschiedete uns mit den obligatorischen asiatischen  Glückskeksen.

Auf der langezogenen Hanauer Landstraße im Osten der Mainmetropole Frankfurt zu finden.
In unmittelbarer fußläufiger Nähe befinden sich die EZB und das Mainufer.
Schickes ,modernes Lokal ,welches fast vollkommen auf das sonstige " Chichi " asiatischer Lokale verzichtet..
Reduziert und klar strukturiert im japanischen Stil eingerichet, obwohl es sich beim Hiroshi nicht nur um ein rein japanisches Restaurant handelt , sondern neben Sushi und Ramenvariationen, auch vietnamesische Gerichte und Currys  serviert werden.
Montags bis Freitags zum Lunch bietet das Lokal Mittagsmenues zu stark reduzierten Preisen an.
Da meine Affinität zur japanischen Küche hinlänglich bekannt sein dürfte, zog es mich nach einem Termin in Frankfurt in dieses erst vor kurzem neu eröffnete Lokal, zumal es im Rahmen der Neueröffnung noch auf alle Speisen 20% Rabatt anbot, da ließen 2 Kollegen und ich uns nicht 2 mal bitten.
Wir nahmen an einem der Tische an der Fensterfront platz und bestellten :
Menharu = Reisnudelnpott  mit Brühe , dazu  frischer Koriander, geröstetete Erdnüsse,, kleine Frühlingsrollen , Hackfleisch und Limettendressing - reichlich und sehr lecker
King Rolls = gegrillte Lachshaut , Aal, Gurke, Frischkäse mit Lachs- sehr gut , nett auch das man die Sauce aus einer Auswahl an verschiedenen Saucen selbst  heraussuchen kann.
Bento 11 nach Chef Art für 2 Personen = Potpurri von Sushi, Sashimi, Makis, Nigiris und Tempura - alles prima und dekorativ arrangiert auf einer großen Platte.
Leider waren meine bestellten King Rolls auf der Bentoplatte der Kollegen, ohne mich zu fragen ob dies recht sei.
Erst nach meiner Nachfrage wo denn meine King Rolls seien , erklärte man mir ,diese seien mit auf der Platte der Kollegen - nicht gut !
Einige der von uns bestellten Säfte waren leider nicht vorrätig .
Der Service war freundlich , verstand uns jedoch selten auf Anhieb und musste sowohl bei uns als auch in der Küche mehrfach nachfragen - etwas nervig .
während wir speisten erschien eine junge Frau die wohl in der Nachbarschaft wohnte und einen Flyer der Speisekarte wollte , um evtl . dann von zu Hause zu bestellen - dies verneinte man dann etwas unfreundlich ,mit nur Internet.
Diese junge Frau bestellt hier garantiert nichts mehr ,auch nicht übers Internet.
Wir 3  waren uns sofort einig , das man hier eine tolle Marketingstrategie verschenkt hat, denn was man täglich sieht und rumliegen hat , animiert zum bestellen - Prinzip - Aus den Augen aus dem Sinn.
Muss ich erst ins Internet gehen zum bestellen , bringt es mich evtl .auf  diverse  andere Ideen wo ich sonst noch bestellen könnte. 
Diese Chance wurde hier leider verpasst.
Auch heutzutage im digitalen Zeitalter ,sollte man man  sein Marketing immer noch  mehrgleisig aufstellen .

Das Pils Corner war uns noch in sehr guter Erinnerung, leckeres Essen mit Balkan Küche. So stand auch fest dass dieses für unseren Besuch eingeplant war. Rechtzeitig reserviert für den Außenbereich in der Hoffnung auch keine Helene Fischer. An der Lage und sonstigen hat sich nichts geändert seit unserem letzten Bericht.
 
Die Reservierung verlief wieder problemlos. Außenbereich bei schönen Wetter war auch kein Problem. Corona mäßig gab es die Begrüßung per Faust, aber danach wurden wir durch klopfen auf die Schulter zum Tisch gebracht. Die Dame und der Herr waren wieder in Alltagskleidung und jetzt sind wir uns eigentlich sicher dass es die Chefs sind. Am heutigen Abend wurde jeder von ihr Schatzi genannt und das anfassen ist immer noch vorhanden. Die Karten kamen mit als wir zum Tisch gebracht wurden und es wurden unsere Getränkewünsche gleich abgefragt. Diese wurden rasch serviert mit einem bitte schön und die Essensbestellung wurde abgefragt. Es wurde sich auch erkundigt wie der Gargrad beim Fleisch sein soll. Auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten, sie wünschte uns einen guten Appetit. Nach kurzer Zeit fragte sie nach ob der Gargrad auch so passen würde und bedankte sich für die Antwort. Unterm essen gab es diesmal keine Nachfrage ob alles passen würde, aber sie waren ja immer vor Ort, wenn auch der Herr immer ohne Maske. Gäste die ohne Maske rum liefen waren auch egal, obwohl man doch nur zu diesem Zeitpunkt die Maske nur am Tisch abnehmen durfte. Das abräumen funktionierte diesmal gleichzeitig und sie fragte nach ob wir zufrieden waren. Als wir leer hatten die Gläser leer und teilten mit das wir zahlen würden. Sie kam mit zwei Schnäpschen zurück, zückte einen Block, rechnete zusammen und legte den Zettel mit der Ansage vom Preis an den Tisch. Es wurde sich bedankt und ein schöner Abend noch gewünscht. Beim verlasen wurden wir auch noch herzlich durch Schulterklopfen und Handgeben verabschiedet.
Man ist hier sehr nett und freundlich, als wie man zur engsten Familie gehört, aber jeder mag das nicht so. Gerade in diesen Zeiten. Wir bleiben bei den 3,5 Sternen.
 
Essen
An der Karte hat sich hier nichts geändert. Alles noch so wie bei unserem letzten Besuch . Na ja fast – die Preise haben sich erhöht.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,40 €, Rumpsteak mit Pfifferlingen und Rösti für ( laut Karte 24,50 € ) auf dem Zettel denken wir heißt es 25,30 € und den Grillteller – verschiedene Fleischsorten vom Grill mit Djuvecreis, Pommes frites, Zwiebeln , Ajavar für 18,50 €
Da hat man die Preise wohl nicht einfach so im Kopf und der Kunde zahlt mehr dafür, schade, sollte so nicht sein.
 
Das Steak angeschnitten und es war wunderbar gegart worden. Super saftig und zart. Es gab ein extra Messer dazu dass man gar nicht gebraucht hätte. Geschmacklich 1 a.
 
Das mit Pfifferlingen hatten wir uns etwas anders vorgestellt, es war eine dunkle Soße mit Pfifferlingen. Stand ja auch nicht dabei wie sie serviert werden. Es waren kleinere frische Pfifferlinge die noch schön biss hatten und einen schönen Geschmack auch an die Soße abgegeben hatten. Diese war sehr kräftig abgeschmeckt mit dezenter Rotweinnote. Etwas dicklich eingekocht und herrlich lecker. Schade bei den Rösti. Wir tippen auf TK-Ware. Knusprig waren sie , aber das war es auch schon. Geschmacklich war hier nichts vorhanden. Da hatte die Deko Tomatenscheibe mehr Eigengeschmack.
 
Beim Grillteller gab es ein Stück Leber, eine Scheibe Schweinenacken und ein Lammkotelett. Alles sehr zart gebraten und super saftig. Teils sogar noch zart rosa. Der Spieß war auch wunderbar gebraten. Beim würzen hätte man sich mehr trauen dürfen wegen uns. Ist halt immer Geschmackssache. Man hat ja hier auch keine Soße dabei, halt nicht vergessen , es gibt ja Ajavar. Das vermuten wir fertig aus dem Glas das man etwas aufgepeppt hat. Ja war jetzt nicht schlecht, aber auch nichts besonderes. Die Cevapcici hatte eine etwas festere Konsistenz waren saftig gebraten und gut gewürzt. Man schmeckte etwas Knoblauch raus, wegen uns dürfte es mehr sein, jeder mag es halt nicht. Die Speckscheibe war schön rösch gebraten und sehr lecker. Würzig mit einer herrlichen Rauchnote. Es gab frische Zwiebelwürfel dazu. Die Pommes waren diesmal viel besser, schön knusprig, innen weich und auch ausreichend gesalzen worden. Sie waren nicht fettig und hatten einen schönen kartoffeligen Geschmack. Der Reis war auf den Punkt gegart, leicht Tomatig schmeckend und mit Paprika und Zwiebelwürfeln verfeinert. Vom abschmecken her gab es nichts zu meckern.
 
Zum Abschluss gab es noch zwei Schnäpschen auf´s Haus.
 
Es schmeckte wieder, Fleisch braten können sie immer noch, auch abschmecken. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Sterne noch nicht , denn was darf man und wir wollen niemand benachteiligen der sich genau an die Regeln hält.
 
Auf den Tischen gibt es eine gelbe Tischdecke aus so „knautschigen“ Material, wie man sie ganz oft für Terrassen bekommt. Teilweise aber schon etwas abgenützt. Es befindet sich ein Aschenbecher, ein Zettel mit Kugelschreiber zum registrieren , ein Ständer mit Bierdeckel und einer mit Salz-und Pfefferstreuer auf dem Tisch. Zusätzlich noch eine Teller mit Besteck und Servietten die eingepackt sind mit einer Serviette.
 
Es wird hier beschattet mit Sonnenschirmen. Die grünen Plastikstühle haben alle Sitzkissen. Ob der Abstand so Corona Form ist wollen wir jetzt mal nicht sagen. Es ist doch alles sehr eng gestellt. Zwischen drinnen gibt es ein paar Pflanzen. Zur Straße hin wird mit einer kleinen Hecke etwas abgeschirmt. Der Straßenlärm ist aber sehr present.
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles soweit sauber was wir sehen konnten. Toiletten hatten wir diesmal nicht besucht. 4,5 Sterne

Das Restaurant "Grill au Bois" wurde im vergangenen Jahr renoviert und wird derzeit um einen großen Anbau erweitert. Und wer in der saarländischen Gastronomie 40 Jahre lang erfolgreich ein Restaurant führt wie der Franzose André Folschweiller, der auch seit 1984 Besitzer des prächtigen Holzhauses in der Neunkirchener Zweibrücker Straße ist,
dies tut, muss so ziemlich alles richtig gemacht haben.

Für Fleischliebhaber, insbesondere Steak-Kenner, ist der "Grill au Bois" eine bekannte und beliebte Adresse; kein Restaurant im ganzen Saarland bietet eine solch große, exquisite Auswahl an, da ist sich Folschweiller sicher. Von Anfang an hatte er auf hochwertiges Fleisch gesetzt, meistens direkt importiert. Derzeit bietet er zum Beispiel trocken gereiftes Rinderfilet "Haus Selection" an, 150g kosten 27,50 Euro, 300g 48 Euro.  Irisches Rinderroastbeef aus der Reifekammer ist für 33,50 Euro zu haben (300g), Rib Eye aus dem irischen Hause John Stone gibt es für 36 Euro. Dazu werden Steakkartoffeln, Salat und Sauce Bearnaise gereicht. Doch Dry Aged-Spezialitäten sind längst nicht alles.

Interessierte finden auf der Karte "Nebraska USA Rinderfilet" zu 30,50 Euro (150g) und 52 Euro (300g), ebenso Tournedos vom kanadischen Bison (37 bzw. 68 Euro). Und "für den allergrößten Genussmoment" werdenTournedos vom Original Kobe aus Japan angeboten, zu 89 bzw. 170 Euro (150 bzw. 300g). Neben seiner speziellen Steak-Kultur setzt Folschweiller mittlerweile ebenfalls mit Erfolg auf "Gourmet-Burger". Derzeit bietet der 61-jährige vier Varianten an, den "italienischer Casanova Burger"  mit Focacciabrot, Kalbfleisch, Rucola, Parmaschinken und Parmesan, den "Amerikanischer Western Burger" mit Sesambrot, Barbecue & Pommery Dip, Bisonfleisch, gegrilltem Bacon, Tomaten und Gurken. Außerdem locken der "Kentucky Whisky Burger" mit mariniertem Angusbeef und der "Grill au Bois Burger" mit Simmentaler Rind aus der Reifekammer und Trüffel Dip.

Weil Fachkräfte Mangel seien und das Personal damit entlastet werde, hat Folschweiller einen Roboter angeschafft. Er heißt "Sir James", ist ausgestattet mit vier Tabletts und fährt das Essen an den jeweiligen Tisch. Dort reicht das Personal es den Gästen an.

(Quelle: SZ vom 25.11.ö21)

Unser Ausflug zum Ostseebad Prerow wurde von wunderschönem Wetter gekrönt. Dazu eine steife Brise die uns nicht im Geringsten störte.

Bei der Parkplatzsuche in Prerow konnte der Spaß auf einen Besuch wirklich vergehen. Wir fanden nur Parkplätze mit Tagestickets zu € 12,00. Unser Besuch war aber nur für wenige Stunden geplant. Natürlich hält man mit diesen Maßnahmen den Autoverkehr fern, macht auch Sinn. Aber wir waren halt leider mit dem Auto da. Nach längerer (nicht umweltfreundlicher) Suche fanden wir einen kostenlosen Parkplatz (obwohl wir natürlich eine angemessene Parkgebühr gezahlt hätten).

Nach einem tollen Strandspaziergang machte sich doch ein Hüngerchen bemerkbar.
Strand Prerow
Und es war nicht so, dass wir gar kein Geld in Prerow lassen wollten.
Auf der Tourimeile entdeckten wir das Sandkorn. Als „Imbissgaststätte“ bezeichnet sich das Sandkorn und das passt. „Imbiss“ wäre eindeutig zu wenig.
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Gepflegte Außensitzplätze mit ordentlichem Windschutz. Wir entdeckten einen freien Tisch in der Sonne und kaperten den Tisch.

An der Wand des Bestellschalters sind die Speisen- und Getränkeangebote groß gedruckt einsehbar.
Bestellannahme
Ich wurde schnell fündig. Eine freundliche Dame nahm die Wünsche entgegen, Zahlung war kontaktlos per EC möglich. Im Tausch zur Zahlung gab es den elektronischen „Speisen-fertig-Tisch-Vibrator“ und die Getränke: je 1 al Pils (0,3 L - € 3,00) und Weizenbier alkoholfrei (0,5 l - € 4,00).

Nach kurzer Wartezeit brummte es am Tisch und ich konnte unsere Speisen abholen:
Backfisch (1 x Zander, 1 x Dorsch) mit Kartoffelsalat je € 11,00.
Backfisch mit Kartoffelsalat
Das sah schon mal ordentlich und appetitlich auf dem Tablett aus. Unfallfrei übernahm ich den Service zum Tisch.
Außen knusprig, innen saftig. Der Backfisch war toll. Dorsch punktete etwas besser als der Zander.
Backfisch vom Dorsch mit Kartoffelsalat
Kartoffelsalat gab es leider nur in der Zubereitung mit Mayonaise. Mein Mann freute sich darüber, denn von mir zubereitet gibt es grundsätzlich nur die liebevolle Essig-Öl-Variante. Eine kleine Salatgarnitur und etwas Remoulade vollendete die Teller.

Was soll ich sagen? Wie erwartet war dies keine Schonkost. Und mir eigentlich viel zu fettig.
Aber es hat sehr gut geschmeckt, sogar dem Kartoffelsalat konnte ich so mal essen.

Es gibt noch einen kleinen gepflegten Gastraum, hier saß natürlich bei dem Traumwetter kein Gast.
Gastraum
Die WC-Räume waren tadellos sauber. Wohl auch, weil es den Schlüssel nur beim Service gab.

Ein gut organisierter, freundlicher Betrieb. Gut investierte € 29,00 für unsere Einkehr.
Auch an den Nebentischen gab es Zustimmung für die Speisen.
Für eine schnelle Einkehr hat es uns gut in der „Imbissgasttstätte“ gefallen.

Angekommen , eingecheckt und nun ein kühles Bier nach den Strapazen der A 9 Baustelle. Dass Bürgers befindet sich gegenüber der U-Bahn Haltestelle Moosach, gut wenn man den richtigen Ausgang nimmt. Den wissen wir leider nicht, nutzten diesmal keine U-Bahn. Es befindet sich an der , wir sagen mal an der Durchgangsstraße. Am Straßenrand gibt es einige Parkplätze, diese waren aber während unserer Besuche sehr begehrt. Ein paar Schritte entfernt gibt es auch einen Parkplatz vom Bahnhof Moosach. Wie man diesen nutzen kann können wir aber nicht sagen. Der Außenbereich befindet sich vorm Haus und zusätzlich am erweiterten Bereich vom Gehweg. Zwischen den Bereichen laufen dann schon mal Leute durch. Hier ist es ebenerdig, ins innere kommt man durch eine Stufe und dort geht es zur Toilette mit nochmal einer Stufe.
 
Service
Beim ersten Besuch wollten wir ja nur ein Bier trinken. Wir suchten uns einen Platz ohne Reservierungschild und ein Herr in Alltagskleidung, erkennbar als Servicekraft durch einen schwarze Bistroschurz begrüßte uns freundlich. Er hatte die Karten dabei und auf unsere Frage ob es auch möglich sei nur was zu trinken gab es ein – aber kein Problem, wissen sie schon was-. Unsere Frage nach dunklem Weizen wurde bejaht. Diese kamen rasch mit einem bitte schön und wir zahlten auch gleich. Es gab ein danke schön und eine freundliche Verabschiedung.
 
Am nächsten Tag schlugen wir dann zum Mittagessen auf. Der Herr erkannte und gleich wieder , begrüßte uns freundlich und meinte zwei dunkle Weizen. Wir bejahten dieses und baten diesmal auch um die Karte. Diese reichte er uns auch gleich und und hatte auch den Krug mit Besteck und Servietten dabei .
 
 Kurz darauf kamen die Getränke mit einem zum wohl . Wir waren auch schon fündig geworden, es wurde aber mitgeteilt das die Pfifferlinge heute aus wären ( ? Samstag – gerade geöffnet- schon aus ?) Schön währe es wenn man das einen sagen würde beim Karten reichen da doch einige Gerichte damit auf der Wochenkarte stehen. Also nochmal schauen. Die Essen ließen nicht lange auf sich warten , kamen gleichzeitig und er wünschte uns einen guten Appetit. Eine Nachfrage unterm essen ob alles passt gab es nicht. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Die Weizen fast leer und der meinte ob er noch zwei bringen soll. Wir teilten mit das wir zahlen würden und er kam auch gleich mit einem ordentlichen Bon zu uns. Er bedankte sich bei uns, verabschiedete uns herzlich und wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlassen gab es noch die Worte – bis zum nächsten mal.
 
Wir denken mal es gibt hier viele Stammgäste und es ist bewundernswert wir der Herr das alles weiß. Wenn Gläser fast leer sind wird schon neues Getränk gebracht , andere betreten den Biergarten und schon kommt das Getränk. Von uns aus 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier viele Schiefertafeln mit Angeboten. Verschiedene Tage wie zum Beispiel Burger Tag. Wir entschlossen uns hier zu essen nach dem ersten Besuch, da wir einige Gerichte gesehen hatten. Es gibt hier quer durch die Küchenstiele alles möglich und auch eine große Auswahl davon. Pizza, Burger, Fleisch, Fisch, Nudeln, spanisch, Falafel …….
Die Karte besteht aus bedruckten Karton den man mehrfach ausklappen kann und mit einer Büroklammer wird noch eine Wochenkarte angeheftet.
 
Wir hatten beim zweiten Besuch zwei dunkle Weizen zu je 3,80 € , Cordon Bleu Mexiko gefüllt mit Tomaten, Jalapeno und Käse dazu Kartoffelgurken Salat für 14,80 € und Scampi vom Grill – Riesengarnelen vom Grill mit gemischten Salat und Knoblauchbrot für 22.- €

Das Cordon Bleu war wunderbar gebraten worden, knusprige Hülle und gar nicht fettig. Es gab einen schmackhaften Käse darin der zart zerlaufen war , ein paar Tomatenscheiben mit wenig Kernen und in Scheiben geschnittenen Jalapenos mit ordentlicher schärfe. Mit diesen wurde nicht gespart und vom würzen her passte es auch super. Noch nie gelesen und gehört und es schmeckte lecker, gerne wieder. Der Kartoffelgurkensalat war sehr schön schlotzig aber noch mit Kartoffelstückchen mit Biss dabei. Es war eine gute Kartoffelsorte mit schön Geschmack. Die Gurken wurden ist Stückchen geschnitten und waren frisch. Hier hätten wir uns ein wenig mehr würze an Salz, Pfeffer und Essig gewünscht. Er war aber trotzdem nicht schlecht. Es gab einen Schnitz Zitrone mit dazu und als Deko eine Scheibe Tomate und ein Stück Blattsalat.
 
Die Garnelen kamen ohne Kopf, der Schwanz war noch als Schale vorhanden und zum Teil noch etwas Schale und Füßchen. Einen extra Teller für die Schalen gab es nicht. Man hatte aber auch Platz am Teller. In der Mitte gab es zwei große Blätter Lollo Rosso Salat die nicht mariniert waren ( es gab zum Glück reichlich Dressing beim Salat , so konnte man ihn dann auch essen ) Es gab einen Zitronenschnitz dazu und bestreut wurde mit frischer Petersilie. Das Foto ist durch die Sonne nicht so ideal gelungen. Es waren reichlich Garnelen vorhanden und sie waren auch wunderbar geraten und keine Spur trocken geraten. Vom würzen her hätten sie etwas mehr haben dürfen.
 
Das Knoblauchbrot bestand aus zwei Scheiben größeren „ Baguettbrot“. Es war innen noch schön weich und außen knusprig gebraten worden. An Knoblauch wurde nicht gespart und es war noch lauwarm.
 
Der Salat wurde in einem extra Schälchen serviert. Er bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Gelberübenstreifen, Tomatenachtel, Gurkenstückchen und in sehr dezenter Form an Mais. Es war alles frisch. Dazu gab es reichlich Balsamico Dressing das sehr schön ausgewogen war in der Säurenote und auch vom abschmecken her passte es für uns.
 
Hätten wir hier so nicht gedacht bevor wir das Bier getrunken hatten. Es gab auch einen netten Zwischenfall. Ein Stammgast sah  den gelieferten Scampi Teller und fragte ob er den mal anschauen dürfte. Er erkundigte sich ob es denn auch schmeckt, er hatte diesen noch nie bestellt, traute sich nicht. Er bestellte ihn sich dann auch und dann per Handzeichen mit das es passt . 4,5 Sterne
 
Ambiente
Sterne erst wieder wenn alles richtig läuft und jeder genau weiß was man darf, wolle nicht ungerecht sein.
 
Es gibt hier einen Bereich zur Straße hin, dieser ist aber abgeschirmt durch Pflanzen. Auf dem Tisch steht bereits ein Ständer mit Bierdeckel, die Getränke/Cocktailkarte, Salz-Pfefferstreuer und ein Windfangaschenbecher.
 
Vorm Haus gibt es die typische Biergartenbestuhlung aus Klapptischen und Stühlen in braun. Zwischen den Reihen befindet sich der Gehweg. Hier muss man halt mit Leuten rechnen die einen auf dem Teller schauen.
 
Man versucht hier vieles mit Trögen und Pflanzen abzuschirmen was geht. An manchen Stühlen hängen orange Decken über der Stuhllehne aus.
 
Der kurze Blick in das innere auf dem Weg zur Toilette hat uns auch gefallen

 
Sauberkeit
Was wir sehen konnten war alles sauber. Auf den Herrentoiletten die üblichen Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht benutzt. 4,5 Sterne
 
 

 

Wir versuchen ja schon, nicht zu schnell nacheinander im selben Restaurant einkehren, jedenfalls dann, wenn abzusehen ist, dass es sich darüber zu berichten lohnt. Schließlich möchte man seine getreuen Leser nicht langweilen. 
 

Letzten Sonntag sind wir nach einem Vierteljahr aber doch wieder im Park Restaurant gelandet. Eigentlich wollten wir in die Alte Post, wo wir seit Coronabeginn nicht mehr waren, aber dort waren Betriebsferien. Also steuerten wir das nächstgelegene verlässliche Haus an. Experimente wie zwei Tage zuvor standen nämlich nicht zur Debatte, da wir wieder mit lieben Verwandten unterwegs waren, meiner Schwägerin und ihrer Tochter.
 
Plan B erwies sich als überzeugende Alternative. Schon der Empfang durch den jungen Kellner mit seinem sympathischen französischen Akzent war überaus herzlich, und bevor wir aus unseren Jacken waren, hatte Calvin schon sein Schüsselchen mit Wasser vor der Nase. Auch die Coronaverpflichtungen wurden vorbildlich eingehalten, sämtliche Impfzertifikate gecheckt und einmal Kontaktdaten ausgefüllt.
 
Der Gastraum ist an zwei Seiten bis zum Boden verglast, deshalb hell und freundlich. Und obwohl das Restaurant zum Kurhaus gehört, hat man dankenswerterweise von szenetypische Accessoirs abgesehen. Ein Foto von innen gibt’s diesmal nicht, denn es war schon ziemlich voll und ich wollte vermeiden, dass sich jemand belästigt fühlt. Da hatte ich schon mal erlebt, dass jemand pikiert reagiert hat, seitdem bin ich etwas zurückhaltender. The times they are a-changin’... 
 

Aber der Blick nach draußen ist auch ganz schön, mit dem seit über einem Jahrzehnt leerstehenden Hotel Mönch im Hintergrund, einem Überbleibsel früherer Kurort-Glorie.
 

Die Damen gegenüber begannen mit einer veganen Kürbissuppe, verfeinert mit Kokosmilch und Minzpesto (5,50 Euro). Kokosmilch ist ein hervorragender Sahneersatz, schmeckt hervorragend zu vielen, auch einheimischen Gerichten und ist aus unserer Küche nicht wegzudenken. Die beiden waren sehr zufrieden.
 

Nicht so meine Frau, denn ihre Rinderbrühe mit Markklößchen und Flädle (6,00 Euro) war etwas enttäuschend. Die Einlagen hatten zwar einen schönen Biss, aber der Brühe hätten ein paar zusätzliche Knochen sehr gut getan. Nach der Hälfte durfte ich weitermachen und kann ihr Verdikt bestätigen.
 

Mir ging es da besser mit meinem kleinen Feldsalat mit Speck und Kracherle, zu deutsch Croûtons (6,90 Euro). Die Feldsalatsaison ist für mich ein alljährliches Hochamt, zumal wir Zugang haben zu richtig frischen Pflänzchen direkt vom Bauernhof. Dass man die etwas aufwendiger waschen muss, nehmen wir gerne in Kauf. Hier scheint man ebenfalls eine gute Quelle zu haben, der Salat war knackig und aromatisch, die gerösteten Speckwürfelchen schön würzig, und die Kracherle erwiesen sich ihres Namens würdig, selbst nachdem sie schon eine Weile im Dressing gelegen hatten. Das Dressing war hausgemacht und ziemlich sanft abgeschmeckt; wir mögen es beide etwas kräftiger und cremiger, aber das ist eine persönliche Vorliebe. So gesund hatte ich jedenfalls lange nicht mehr gegessen, denn zu meinem Hauptgericht gehörte auch noch ein Beilagensalat, das hatte ich irgendwie übersehen. 
 

Das dazu gereichte Brot war außen kross und innen fluffig und schmeckte auch ohne alles.
 

Als wir mit den Vorspeisen fertig waren, hatte auch unser Vierbeinerchen endlich eingesehen, dass man solch langweilige Unternehmungen am entspanntesten hinter sich bringt, indem man sich als Fußwärmer nützlich macht.
 

Runde zwei war wie gewohnt fischlastig. Die Forellenfilets in Mandelbutter (19,50 Euro), die sich meine Frau bestellt hatte, stammten von einer Forellenzucht im nahen Eyachtal und waren ein Gedicht. Auch das kann ich bestätigen, da ich am Ende wieder aushelfen musste, oder vielmehr durfte: Obwohl ich zu diesem Zeitpunkt schon ziemlich satt war, ließ ich auch von den Kartoffeln nichts übrig. So gute hatte ich schon lange nicht mehr auf dem Teller gehabt, fest, aber überhaupt nicht trocken, von einer angenehm wachsartigen Konsistenz. Da wollte ich natürlich die Sorte wissen, und die Küche ließ ausrichten, dass es Annabelles waren. Die hatten wir zwar schon öfters, aber vielleicht waren sie diesmal besonders gut behandelt worden. Jedenfalls hätte ich nicht gedacht, dass ich mal über Kartoffeln so viele Worte verlieren würde.
 

Unsere Nichte ist Pescetarierin und wollte den Zander (19,50 Euro). Die Filets ruhten auf einem Bett aus Thymiansauerkraut, was ihr besonders gut schmeckte – die Arme lebt ja in England und kriegt sowas nicht alle Tage. Dazu Grießknödel und eine feine Sauce mit reichlich Noilly Prat.
 

Meine Schwägerin entschied sich für die Kalbsbäckle mit Marktgemüs(l)e und Spätzle (und wieder 19,50 Euro). Die hätte ich auch beinahe genommen, ich mag dieses gallertige Zeug, mit dem sie durchsetzt sind. Als Kind, sogar noch als Jugendlicher wäre ich schreiend davongelaufen, aber das hat sich inzwischen ausgewachsen. Ich durfte probieren, und das schmelzende Gefühl im Mund ließ mich fast bereuen, dass ich mich beim...
 

...Zwiebelrostbraten mit Spätzle eingeloggt hatte (24,50 Euro). Aber nur fast. 250 Gramm waren angekündigt; ich hab zwar nicht das grammgenaue Augenmaß unseres Saarbrücker Fleischbeschauers, aber ich bin mir einigermaßen sicher, dass es in Richtung 300 ging. Ein schönes, zartes Stück, so medium, wie ich es haben wollte, und belegt mit einer dicken, leckeren Zwiebelschicht.
 
 

Die Karte hatte eine kräftige Sauce angekündigt, und das war sie auch, die Spätzle hatten das verdient. Das Rind kam wie vor drei Monaten aus Namibia, darauf scheint man sich hier eingeschossen zu haben, und ich kann auch irgendwie verstehen, warum. 
 

Der Vollständigkeit zuliebe hier der Beilagensalat, der nach dieser Vorspeise einen denkbar schweren Stand hatte.
 
Inzwischen hatte ich meinen Gürtel ein Loch weiter geschnallt und mich an der Dessertdiskussion nicht mehr beteiligt. Mir schwante allerdings Unheil: Frau und Schwägerin beschlossen, das Mittagsmahl mit je einem Walnusseisbecher mit Eierlikör zu beschließen (8,50 Euro).
 
Von jemandem fotografiert, der noch nicht wusste, dass man hier 16:9 braucht
Es kam, wie es kommen musste: Es wurde schnell ein weiterer Löffel herbeigeschafft (note to service: Bei solchen Portionen besser gleich dazulegen, dann spart man sich Lauferei). So wurde wenigstens der Eisbecher meiner Frau weitgehend geleert; die Nichte schlürfte ein Glas Eisschokolade und war ihrer Mutter keine große Hilfe. Ich mag Walnusseis ja sehr, vor allem mit so vielen Nussvierteln drin, und mein Yin hat gegen Eierlikör als Eisbecherdoping auch nichts einzuwenden. Nur die Schlagsahne war aufgesprüht und war am Ende zu einem unerfreulichen Glibber zusammengesunken. 
 
Jetzt bin ich mal für ein paar Tage auf Diät, sonst passen mir demnächst die Hosen von vor drei Jahren wieder.
 

Die Speisekarten der Oststeerestaurants sind oft sehr austauschbar und so wird es halt auch schnell etwas langweilig, insbesondere wenn der Fokus auf Fisch liegt.

Ich suchte im Urlaub nach etwas mutigeren, kreativeren Speisekarten (ohne die bürgerliche Kost zu verschmähen) und stieß auf das Strandhotel Dünenmeer. Eine Speisekarte war zwar online  nicht einsehbar, aber einige gefundene Speisenfotos überzeugten.

Und da es sich um das Schwesterhotel der Ostseelounge handelte, freute ich mich über meine Entdeckung. Natürlich erwarteten wir nicht die Sterneküche der Ostseelounge, aber eine gehobene und kreative Küche. Und einen schönen Abend.

Ich reservierte Online und unser Reservierungswunsch wurde umgehend bestätigt.

Pünktlich trafen wir am Hotel ein. Die Lage traumhaft direkt am Meer, hier wurde nicht zu viel versprochen.
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Nach kurzer Wartezeit wurden wir von der freundlichen und sehr gepflegten Restaurantleiterin  willkommen geheißen.

Während der Wartezeit konnten wir vor dem Restaurant die aktuellen Menüs einsehen.

Ein attraktives 4-Gang-Tagesmenü für € 45,00 und die aktuelle Speisekarte mit  zur Wahl stehenden 4 Vorspeisen,  2 Suppen, 6 Hauptspeisen und 3 Desserts. Das las sich alles sehr gut.

Nachdem unser Impfstatus für einlasswürdig befunden wurde, begleitete uns die Dame zu unserem reservierten Tisch. Vorbildlich wurde die Garderobe abgenommen und die Stühle am Platz zurecht gerückt.

Da saßen wir. Bequem und in sehr angenehmen Ambiente.
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Und warteten… Personalmangel konnten wir nicht feststellen. Aber mangelnde Koordination und Aufmerksamkeit. 

Nach knapp 20 Minuten wurde die Speisekarte gereicht. Allerdings ohne das günstigere Tagesmenü.

Da wir inzwischen durstig waren, bestellten wir gleich eine Flasche Selters Mineralwasser. Diese wurde mit stolzen € 8,00 / 0,75 l abgerechnet. Im Haupthaus mit dem Sternerestaurant Ostseelounge zahlten wir nur € 6,80 / 0,75 l. Der „feine“ Unterschied passte zum weiteren Verlauf des Abends.

Unser Wunsch nach einem Aperitif wurde abgefragt. Ich fragte nach der Getränkekarte. Diese wurde nachgereicht.
Inzwischen übernahm ein junger Spanier mit offensiven Charme.

Mein Mann entschied sich für die alkoholfreie Empfehlung auf der Menükarte:  Martini Vibant, Grapefruit, Ginger Ale - € 8,50. Sehr erfrischend und gut.
Ich wählte vertrautes pfälzer Feinperliges:
1 Rieslingsekt brut, Bassermann-Jordan - € 11,00. Im Nachhinein kam mir der Preis recht hoch vor. Ich verglich wieder mit dem Mutterhaus, dem Sternerestaurant Ostseelounge. Hier waren wir 2 Tage zuvor zu Gast und zahlten € 9,00 / 0,1 l für eben diesen feinen Winzersekt!

Frechheit oder Aufpreis für den uns zugeteilten Servicemitarbeiter „Don Juan“? Er beglückwünschte mich bei jeder Wahl, ob Speis, ob Trank, zu meiner hervorragenden Wahl. Ich bin noch nicht in dem Alter angekommen, mich über oberflächliche Komplimente junger Herren geschmeichelt zu fühlen. Und wenn sie dann, um in voller Pracht zur Geltung zu kommen, den vorgeschriebenen Mund-Nase-Schutz am Kinn tragen kann man darauf auch ganz verzichten. Leider vergaß ich nach seinem Impf- oder Genesenenstatus zu fragen.

Mangels Menü, was uns nicht sehr störte, wählten wir aus der durchweg gut sortierten Speisekarte. Unsere Wünsche wurden aufgenommen.

Wenig später er,reichte uns ein Brotkörbchen mit einfachem Baguette und einem  dunklen Brot. Dazu eine Salzbutter, Meersalz und eine gewürzte Butter.
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So gerne ich scharf und würzig esse: Das dunkle Brot ohne Vorwarnung zu servieren war schon mutig (oder dumm). Ganze, oder sehr grob geschrotete Pfefferkörner waren hier im Teig verarbeitet. Da schmeckte das Brot nur noch nach Pfeffer und übertönte jeden weiteren Geschmack und war sehr grenzwertig. Also bedienten wir uns nur noch an dem belanglosen Baguette.

Überraschend schnell wurden unsere Vorspeisen serviert:
Für meinen Mann: Tatar vom Rind,  Wachtelei, Kapern, Saiblingskaviar, Schalotten - € 18,00.
Rindertatar
Kleine Portion, nicht gut geschnittenes(evtl. gewolftes) Fleisch. Die Beleuchtung am Tisch war auch nicht so klasse.
Weder Fleischqualität noch Würze überzeugten. Nett angerichtet, aber auch die begleiteten Zutaten brachten keine Gaumenfreude.

Meine Vorspeisenwahl für Argentinische Rotgarnelen, Ringelbeete, Wildkräuter, Trüffelkartoffel - € 18,00 sorgte nur für Verwirrung.
Argentinische Rotgarnelen, Ringelbete, Wildkräuter, Trüffelkartoffel
Die Ringelbete macht Spaß, wenn die Ringel erkennbar sind. Gart man diese Sorte, verflüchtigen sich die Ringel, ebenso das zartnussige Betearoma. War schon echt blöd, dass die Bete gegart war. Stiefmütterlich behandelt. Hübsche Blüte, aber keine Rettung.

Zwar hatte die Bete noch leichtem Biss, die Zubereitung war aber gänzlich verfehlt. Obenauf dann noch klassisch gegarte Rote Bete und angewelkte Salatblätter ohne Marinade.  Die 3 Garnelchen dümmelten verloren auf dem Teller und ihnen war kalt. Wie auch der Ringelbete (die hätte ruhig kalt und roh! sein müssen). Die Garnelen auf Zimmertemperatur serviert. Die angekündigte Trüffelkartoffel war tatsächlich 1 Chip!

Ich fragte einen Servicemitarbeiter kurz nach dem Servieren, ob meine Vorspeise tatsächlich kalt gedacht sei. Dies konnte oder durfte er nicht beantworten und rief seinen gebürtig spanischen Kollegen. Antwort:  „Das entscheidet die Küche“.
Also Wärmegrad: Je nachdem, wie lange es zum Servieren braucht.
Unser Fazit zu den Vorspeisen blieb vom Service unkommentiert.
 
Wir harrten dem Hauptgang und bestellten noch je einen 2019er Grauburgunder Mosaik vom Weingut Dr. Koehler, Bechtheim. Nach dem Sekt die beste Wahl des Abend für € 10,00 / 0,2 l.

Unser Hauptgang:
Filet vom Steinbutt, Pastinake, Kräuterseitling, Kartoffeln, Rote Bete Jus - € 28,00.
Da machten wir Augen nach dem Servieren! Der Hauptgang wäre glatt als Vorspeise durchgegangen. Auch der Hauptgang wurde wieder auf Zimmertemperatur serviert. Inzwischen war uns vor Ärger der Appetit vergangen.
Filet vom Steinbutt, Pastinake, Kräuterseitling, Kartoffeln, Rote Bete Jus
Keine 100 g pro Portion wurden vom Steinbutt geopfert. Dieser nicht nur kalt sondern auch trocken.
Es wäre ein Einfaches gewesen die Kräuterseitlinge warm und gut gebraten zu servieren. Hier waren sie pochiert/gedämpft, kalt und zäh. Mit dem Fischmesser nicht zu zerteilen. Gummi statt Pilz.

Wenn etwas dieser kalten Speisen kreativ war, dann die kleinen Kartöffelchen die in rote Bete Saft gegart wurden (um sie dann kalt zu servieren). Die angedickten Bete- und Kartoffelpüreetupfer verdienen auch keine Erwähnung. Das war gar nix. Da halfen auch die mir stets willkommenen Sprossen nicht.

Unsere Schmerzgrenze war erfüllt.
Das Risiko für eine weitere gut bezahlte Bauchlandung beim Dessert ersparten wir uns.

Mit den Komplimenten unseres smarten Spaniers hatte es sich auch inzwischen beruhigt. Es war angekommen, dass wir so gar nicht begeistert waren und er sah wohl sein Trinkgeld schwinden. Womit er für sich und das komplette Team Recht behalten sollte.

Die Frage nach einem Dessertwunsch lehnten wir ab und verlangten die Rechnung.

Nachsitzen war dann angesagt und letztlich führte ich „Don Juan“ zur Kasse um unter zurückgehaltenen Tränen zu zahlen. Hier schmerzte jeder Cent.

Wir wollten nur noch raus! Das war wirklich armselig in jeder Hinsicht.

Und auch nach 2 Monaten hat sich mein Ärger über diesen Abend nicht gelegt.
Beim Gesamteindruck kann ich nicht den Durchschnitt wählen. Sauberkeit und Ambiente machen einfach keinen Genussabend.

Aber gelernt: Nie wieder… und nach so ein wenig Recherche, leider im Nachhinein, stehen wir wohl damit nicht so ganz alleine.