Deutschland

Ungern denke ich an den letzten Besuch vor zehn Monaten und das damals von mir ausgesuchte Gericht "Rind trifft Wolf" zurück. Seither haben sich hier in der "Linde" einige personelle Veränderungen ergeben.

Der Betreiber der "Linde", der weit über die Grenzen Saarbrückens bekannte Gastronom Jürgen Becker, erlag im Januar 2018 einem Krebsleiden; seither führen sein Sohn Sebastian mit Mutter Heike, die auch nach wie vor ihren benachbarten Spezialitätenladen "Wein und Leben" betreibt, die "Linde". Auserdem gibt es mit Jakub Skarupa, der laut "Linde" zuvor "in grossen französischen Häusern und in Griechenland" gekocht hat, einen neuen Chefkoch.

Wir sassen heute draussen vor der "Linde" im Schatten mit direktem Blick auf den namensgebenden Baum. Rund um den Daarler Markt, an dem lediglich eine wenig befahrene Einbahnstrasse vorbeiführt, herrscht zur Mittagszeit normalerweise himmlische Ruhe. Anders heute; kaum hatte wir Platz genommen und unsere Bestellung aufgegeben, nahmen zwei Laubbläser in  nur wenigen Metern Entfernung ihre Arbeit  auf. Dass die langanhaltende Trockenheit und die seit Tagen über 32°C liegenden Temperaturen ihren Tribut in Form von fallenden Blättern fordern leuchtet ein. Was andererseits der Blödsinn soll, das gefallene Laub von A nach B zu blasen ohne es dort aufzunehmen, erschliesst sich mir absolut nicht; der nächste Windstoß bläst es entweder nach A zurück oder nach C bzw. D.  Für die penetrante Lärmbelästigung kann die "Linde" nichts (gegen 13 Uhr haben die Herren Laubbläser unter Hintanlassung des Laubes Gottseidank die Biege gemacht und es kehrte Ruhe ein) ; der Aussenbereich kriegt von mir für "Ambiente" glatte vier Sterne.

Sauberkeit: innen wie aussen gegeben; vier Sterne.

Service: Heute hatten wir es einmal mehr mit der uns von etlichen Besuchen her bekannten Serviceleiterin Anja Schwegler zu tun. Unaufgeregt (vom Wesen wie auch vom Körperbau her der sprichwörtliche Fels in der Brandung), freundlich ohne sich anbiedern zu wollen, flott und umsichtig; das ist mir allemal vier Sterne wert.

Essen und Trinken: Ausser den Gerichten auf der Normalkarte gibt es hier zur Mittagszeit sowohl eine Plat de la semaine (Mo - Sa) mit derzeit "Kotelett vom Iberico-Schwein im Speckmantel mit Erbsengemüse" (EUR 14,50) bzw. für Vegetarier "Elsässer Bibbeleskäs mit Salat" (EUR 8,50) als auch eine Plat du jour (Mo - Fr) zum Preis von EUR 10,50 inclusive einer Flasche Wasser. Gestern wäre das "Halbes Hähnchen mit mediterranem Gemüse" gewesen, morgen wird es "Spießbraten mit Nudelsalat" sein. Heute, und das war der eigentliche Anlass unseres Besuches gewesen, waren es "Kalbsnierchen in Senfsosse mit Pasta". Meine Frau, die nicht nur in Sachen Gastro im Internet stöbert und weiss wie gerne ich Kalbsnierchen esse, hatte das Angebot entdeckt gehabt. Sie selbst mag von Kalbsnierchen höchstens ein Kostehäppchen und nahm deshalb für sich von der Normalkarte das "Pfifferlingsrisotto" für EUR  15,00.. Getrunken hat sie eine Apfelsaftschorle (0,5l EUR 4,00). Ich wollte nicht nur die mir zu meiner Plat du jour zustehende Flasche Wasser sondern bestellte mir noch einen Rotling (0,2l EUR 4,80) von Petgen -Dahm. Rosé trinke ich nur wenn es wie zur Zeit wirklich sehr warm ist. Petgen-Dahm zählt zu den bekanntesten Winzern hierzulande und ich schätze vor allem seine Rieslinge. Aber auch der hier von mir verkostete Rotling hat was; kein ausgesprochener Kracher, aber schön fruchtig und wirklich sehr angenehm zu trinken.

Während meine Frau mit ihrem Pfifferlingsrisotto sehr zufrieden war, was sie auch durchaus sein konnte, hatte ich mit meinen Kalbsnierchen zwar nicht die A....karte gezogen, zufrieden oder gar glücklich war ich damit allerdings auch nicht. Dass für einen Preis von EUR 10,50 das Mengenverhältnis Nierchen zur Pasta nur unausgewogen sprich viel Pasta und wenig Nierchen sein kann war mir natürlich schon vor der Bestellung bewusst. Daran gibt es aus meiner Sicht auch nichts zu bemängeln zumal die Nierchen selber absolut in Ordnung waren; nicht ganz durch und mit etwas Biss, genau wie ich sie mag. Sehr ärgerlich fand ich die sogenannte Senfsoße; zu gerne wäre ich in die Küche gegangen und hätte dem neuen Chefkoch mal kurz gezeigt, wie man mit Djionsenf eine leichte und doch sämige Senfsoße (ein Schuss Pernod darf dabei nicht fehlen) bereitet. Was ich nämlich bekommen habe war keine Senfsosse sondern eine ganz üble Senfpampe, die den Nierengeschmack so gut wie erschlagen hat und ausserdem mit der ganz grossen Schöpfkelles über die Pasta, die mit Sicherheit nicht selbstgemacht war und mich stark an "Zöpfli" (soweit ich mich entsinne aus dem Hause Birkel) erinnerten. Diese Dinger sind nicht im entferntesten geeignet Sosse aufzunehmen geschweigedenn diesen Senfbrei. Tut mir leid, aber für mein Gericht sind nicht mehr als eineinhalb Sterne drin. Mit den vier Sternen für das Risotto meiner Frau  komme ich auf ein Mittel von zweidreiviertel Sternen und da es das nicht gibt setze ich aufgrund früherer guter Erfahrungen mit der "Linden"-Küche noch ein Viertelsternchen drauf. Ergibt in summa drei Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: normalerweise gewohnt solide mit vier Sternen, diesmal muss ich leider eineinhalb davon einbehalten.

Fazit: Auch diesmal nicht alles Golde was glänzt; ich hoffe wieder auf die Zeiten in denen ich für die "Linde" bzw. für deren "Essen und Trinken" ohne groß nachzudenken ehrliche vier Sterne vergeben kann.

P.S. Nach wie vor gibt es die besten Kalbsnierchen der Stadt (wahlweise mit Tagliatelle, Bratkartoffeln, Pommes Grenaille oder  Reis) in einem meiner Lieblingslokale, dem "Zum Adler". Und dies zum seit Jahren unveränderten Preis von EUR 18,90 so gut wie täglich; sie sind Bestandteil der Normalkarte und ich habe es über die Jahre nur einmal erlebt, dass sie "aus" waren.

Ein Besuch im Freilichtkino mit der größten mobilen, hydraulischen Leinwand ist zweigeteilt in Sitzplatzreservierung ab 19 Uhr und Filmspektakel nach Einbruch der Dunkelheit.

Die Zeit dazwischen nutzen wir für einen kleinen Snack – auch damit bis Mitternacht kein Hüngerchen das Filmvergnügen stört. Die klassische Win-Win-Situation.
 
Die nahegelegene Nordstraße bietet eine ausreichend gastronomische Vielfalt und ist „zu Fuß“ zu erreichen. Leichte italienische Küche ist bei der Hitze die richtige Wahl.
 
Auf dem Gehweg sind Bierbänke aufgebaut und wir lassen uns nieder. Der Service steht sofort parat und die Getränke sind bestellt. Das Weizen a-frei für 0,5l 4,50€ und das Gerolsteiner 0,25l für 2,30€.
Wir teilen uns eine Pizza 4 Stagioni für 9,50€ und einen kleinen Beilagensalat für 3,90€.
 
Die hiesige Interpretation der Jahreszeiten fällt auf Thunfisch, Salami, Schinken und frische Champignons. Serviert auf dünnem knusprigem Boden und mit Mozzarella überbacken.
 
Der Beilagensalat ist eine frische, bunte Mischung mit Öl & Essig. Letzteres war für meine Liebste zu viel dosiert und daher war das Dressing sehr sauer. Für die Kunden im Innenraum steht beides zum Selberdosieren bereit.

In der Glacis in mitten des Festungsrings, dem schönsten Park Ingolstadts befindet sich der Künettegraben. Durch den fließt mittlerweile die Schutter, die dann in der Donau endet. Neben dem Künettegraben befindet sich der Biergarten von Herr Neumann. Dieser ist leider überraschend verstorben und der Biergarten stand erst mal ohne neuen Pächter da. Vor kurzen hatten wir die Wiedereröffnung unter neuer Leitung in der Zeitung gelesen .Der neue Pächter ist erfahrener Gastronom und führt seit neun Jahren mit einem Geschäftspartner den 1516 Westparkbräu. Man kann hier alles ebenerdig erreichen. Parken vor Ort ist hier nicht möglich. Vom Hallenbad Parkplatz aus ist es nicht weit und über einen Steg kommt man Richtung Biergarten. Es ist auch alles ausgeschildert. Von diesem Parkplatz aus gibt es allerdings Stufen nach oben zum Steg. Livemusik mit Tanz gibt es hier momentan nicht mehr. 

Service.
Im Biergarten angekommen suchten wir uns einen Platz da gerade niemand anwesend war. Es dauerte auch nicht lange und ein Herr mit grünen Poloshirt und schwarzen Bistroschurz mit 1516 Logo drauf kam zu uns an den Tisch. Er begrüßte uns sehr freundlich und fragte nach, ob er uns den schon was zu trinken bringen dürfe. Die Getränke kamen rasch, er meinte zum wohl und erkundigte sich ob wir fündig geworden sind . Er nahm die Essensbestellung auf mit einem Danke und auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten. Diese kamen gleichzeitig an den Tisch und er meinte , lassen sie es sich schmecken. Eine Zwischennachfrage ob alles passt gab es nicht, obwohl er immer unterwegs war. Die leeren Teller bemerkte er gleich und fragte – alles gut, darf ich mitnehmen-. Ob wir noch was möchten fragte er nicht. Als die Gläser leer waren fragte er – alles OK, passt noch alles oder darf es noch was sein- Wir orderten wir gleich die Rechnung , er zählte auf was wir hatten und nannte uns den Betrag. Hier haben sie so Bingomaten für die Aufnahme. Ich fragte nach einem Beleg und er meinte kein Problem, bringe ich ihnen gleich. Das geschah auch rasch, er bedankte sich nochmal, wünschte uns noch einen schönen Sonntag und verabschiedete uns freundlich.
 
Am heutigen Tag konnten wir ausreichend Personal sehen und was wir schön fanden, wenn Gäste mit Hunden kamen bekamen diese auch sofort einen Napf mit Wasser. 4,5 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte besteht aus einem Zettel der in einer eingeschoben ist. Auf einer Seite befinden sich die Getränke, auf der anderen Seite die Gerichte. Sie ist nicht zu überladen mit Gerichten, aber für einen bayrischen Biergarten fehtl uns das bayrisch. Schnitzel, Currywurst und Sparerips sind jetzt nicht so die typischen bayrischen Gerichte. Der Pächter will laut Aussage die jüngere Generation herlocken und dafür gibt es einige Burger. Ob das die ältere Generation so gut findet die hier immer ihre Braten gegessen haben wissen wir nicht. Uns ging es schon ab.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,40 €, bayrischer Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurke für 6,90 € und den Cheeseburger ( 180 g Rindfleisch, Salat, Tomate, Cheddar, Gurke & Zwiebeln ) mit Pommes für 11,50 €
 
Der Wurstsalat war eine schöne Portion. Die Lyoner selber in Scheiben aufgeschnitten mit einem schönen Eigengeschmack  und nicht zu dünn. Die Wurst lag in einem kräftigen Essig Sud. Etwas frisch gemahlener Pfeffer hätte uns noch dazu gefallen. Die roten Zwiebeln waren frisch aufgeschnitten und mit frischem Schnittlauch bestreut. Die Essiggurke war Fächerartig eingeschnitten und zur Deko gab es noch etwas Salat, Gurke und eine halbe Cocktailtomate.
 
Dazu gab es ein Körbchen mit zwei halben Scheiben Bauernbrot. Einfaches Brot aber es schmeckte und war auch frisch. Die zwei Scheiben Körnerbaguettbrot schmeckten sehr gut und hatten auch eine schöne knusprige Kruste.
 
Der Burger wurde in einer Art Zeitungshülle serviert, was uns sehr gut gefallen hatte. Hier kann man den Burger schön nehmen , mit den Händen essen und sie weichte nicht durch. Das Burger Brötchen war sehr lecker, außen schön knusprig und innen richtig softig weich. Nicht ein so ein Sesam Burger bun die es überall fertig gibt. Es schmeckte uns sehr gut. Das Fleisch war zwar durchgebraten aber noch richtig schön saftig und hatte auch eine schöne würze. Dazu gab es etwas Salat, eine Scheibe Tomate, zwei Scheiben Essiggurke, rote Zwiebeln und eine Scheibe Käse. Der Käse war ein wenig zerlaufen aber vom Geschmack her für uns etwas fad. Bei Cheddar stellen wir uns etwas kräftigen Geschmack vor. Es gab noch eine Burgersoße mit dazu die sehr lecker war. Leicht cremig mit dezenten rauchigen Geschmack und kräftig gewürzt. Die Pommes wurden mit Schale serviert ( das ist was ich gar nicht mag, Kartoffeln mit Schale. Vitamine hin oder her, für mich gehören Kartoffeln geschält) Sie sahen selber gemacht aus, schmeckten schön nach Kartoffeln, waren außen knusprig, aber innen noch nicht ganz durch gegart. Pommessalz war ausreichend vorhanden und dazu gab es noch ein Tütchen mit Ketschup und Majo auf dem Teller. Die Tütchen auf den Tellern haben wir nicht so gerne, sie kommen mit dem Essen in Berührung und wer weis durch wie viele Hände sie gegangen sind. Zusätzlich gab es noch ein Erfrischungstuch zum Hände abwischen.
 
Essen passte , 4 Sterne


Ambiente
Der Biergarten liegt ruhig gelegen am Wasser. Zwischendurch schaltet sich immer wieder ein Springbrunnen ein . Es ist schön angelegt, die Vögel zwitschern und man Sitz auf der typischen Biergarten Brauerei Bestuhlung. Schade nur die Sitzkissen die es beim Vorgänger gab sind hier fehl am Platz.  Beschattet wird hier ein Teil durch große Sonnenschirme der Brauerei.
 
Auf den Tischen liegen die Speisekarte aus, das Besteck befindet sich samt grünen Servietten in einem Krug auf dem Tisch , dazu gesellen sich ein Aschenbecher, ein Glas mit Kerze und Salz-und Pfefferstreuer.

Wir finden es hier idyllisch , schön, ruhig, nur die Tische finden wir zum Teil  ein wenig zu eng aufeinander  gestellt. 4 Sterne
 
Die Toiletten befinden sich für die Damen vom Biergarten aus rechter Hand im Gebäude und für die Herren linker Hand. Am Eingang zum Gebaüde befindet sich nur ein kleines Schild , dass aber nicht im ganzen Biergarten lesbar ist. Da kann man schon mal außen rum laufen müssen wenn man es nicht weiß. Sollte man vielleicht besser Ausschildern.

Sauberkeit
Es war alles sauber was wir im Biergarten sehen konnten. Die Toiletten zwar schon sehr alt und mitgenommen, aber bis auf ein paar Staubspuren sauber, 4,5 Sterne.
 

Im Bericht der Zeitung stand – Betrieb für diese Saison gesichert- danach muss die Gastronomie laut Pächter renoviert werden. Hoffen wir mal das es weiter geht, wäre schade darum. 

Das "Grand Italia" in Schwazach/NBY ist da sicherlich eine Ausnahmeerscheinung.
Reichhaltige Speisekarte mit qualitativen Essen, dazu traumhafte Weine und das Ganze mit einem hervorragendem Service, sei es durch die Chefin oder dem  freundlichen Personal.
Und preislich? Für jeden Geldbeutel erschwinglich!
Liegt nahe der Ausfahrt Schwarzach an der A3.

Der Pizzaboden war ein billiges Industrieprodukt. Nicht kross sondern innen pampig, pappig und naß.
Der Belag war dürftig und ebenfalls von billigster Qualität.

Es war die schlechteste Pizza die ich je in einem Ital. Restaurant gegessen haben.

Nachdem ein Freund seinen Laden in der Nähe des Lokals neu bezogen hat. Sind wir nach dem Umzug, mit Hunger auf das Obacht gestoßen. Was sich als Glücksgriff entpuppte.
Vor der Tür ( ok der Platz vor der Tür eines Lokals in München kann nur suboptimal sein. )
fanden wir einen ansprechenden Platz. Bei schönen Wetter kann man es bedingt aushalten.
Als gebürtiger Münchner, muss ich mich Outen. Ich hasse alles was Innenstadt ist.  Nichts Grünes, zu viele Radfahrer welche ich erschießen will. Und keine Parkplätze. Aber nun den.
Der Kellner im Obacht war so Urig das meine Wut sich gleich ein wenig abgekühlt hat. Die Karten (Tageskarte und Standard) sind übersichtlich und nicht überfrachtet.
Diesmal sind mir mal sogar 3 Gericht ins Auge gesprungen. Reherl mit Semmelknödel und Schweinsbraten. Aber das Rennen macht der Sauerbraten. Schon deshalb, weil keine von diesen Saublöden Rosinen drin sind. 
Mein Freund war mehr von einem Schweitzer Wurstsalat angetan.
Die Speißen wurden in einer sehr angenehmen Zeit an den Tisch geliefert. Und sehr ansprechend am Teller serviert. Siehe Fotos.
Der Wurstsalat muss sehr gut gewesen sein ohne dass ich diesen Probiert habe.
Der Sauerbraten war ein Gedicht. Die Soße ein Traum. Nur der Knödel! Nun denn, war einfach zu wenig

Wir essen gerne Burger. Und gerne Currywurst. Aber wer hat die Currywurst erfunden ? War es wirklich eine Frau in Hamburg Ende des zweiten Weltkriegs, die auf der Treppe stolperte, dabei aus Versehen diverse Gewürze verschüttete und mit Tomatensauce mischte ?


Ein guter Freund von mir ist unlängst mit einem Kollegen aus der Daimler die Strecke von Landau nach Kaiserslautern in unter einen halben Stunde gefahren, dass ist eine Leistung. Sie hatten Hunger und der rasende Kollege meinte zu ihm, bei Kulmans gäbe es die besten Burger. Er schickte mir auch gleich am selbigen ein Foto und ja, sie sahen gut aus.


Meine Frau lädt mich auf 4 Tage Wellness ein, ich hatte ja unlängst Geburtstag. Obwohl ich erst 28 wurde durfte ich leider keine 28 Freunde einladen, daher gab es als kleinen Trost 4 Tage Wellness im Kurfürst. Geschickt vorher geplant, holte ich Rechenschieber, Maßband und Tesafilm raus. Oder was brauchte man noch in der alten Grundschule ? Ich fand dass das Kulmans fast auf halber Strecke liege und reservierte für letzten Samstag um 1230 einen Tisch. Angekommen standen auf dem Parkplatz Autos aus überregionalem Gebiet, wir fielen also gar nicht auf.


Drinnen angekommen wartete schon einer mit Burger Cap auf uns, begrüßte uns, nahm gleich zwei Speisekarten mit und fragte nach dem Getränkewunsch. Ich entschied mich für ein (leider viel zu durchsichtiges und schlecht gekühltem) Hefebierchen von Franziskaner, mein Frau wählte ein Afri Cola ohne Zucker und zeigte gleich auf die Dessert-Karte, mit dem dicken Schoko-Karamellkuchen mit Schlagsahne.Ich blätterte die etwas abgegriffenen Speisekarten durch und zog erstes Burger Feeling ein. Ich schaute mich um, 

um die typische Ami-Diner Atmosphäre vollends aufzusaugen fehlte es mir dann doch an Atem. Ich staunte nicht schlecht, hier passt alles. Im Hintergrund lief ein Baseballspiel, am anderen TV kam eine Doku über die Wirtschaft von den USA, dass die USA nicht ohne Krieg zu führen existieren kann. Stimmt es wirklich dass die USA schon 450 Kriege geführt hat, aber nur ein einziges Mal angegriffen wurde ?


Meine Frau favorisierte den Cheeseburger aus der Klassik Spalte mit 170 Gramm Irish Beef, sie nahm den Cedar Käse, ich entschied mich ebenfalls für den Gleichen, allerdings nahm ich den Pepper Mix Käse. Insgesamt konnte man aus 3 Sorten Käse wählen. Der Burger kostete inkl Pommes 9,70, ich tunte das ganze noch mit einer pikanten Jalapeno Käse Sauce auf. Ich schaute auf die Uhr. Keine 5 Minuten später kamen die Burger. 

Könnte neuer Rekord sein, die magische 10 Minuten Marke in weiter Ferne. Optisch sahen die Burger ansprechend aus. Die Pommes etwas helle, aber ausreichend frittiert und angenehm gesalzen. Separat in einer kleinen Schüssel Krautsalat (etwas trocken) in einer weiteren kleinen Schale die verdammt sündhaft gute Jalapenos Soße.


Ich behalf mich mit Messer und Gabel, ich habe leider kein Thomas Hermanns Mund, welcher drei neben her liegende Bratwürste oder was auch immer sich vertikal in den Mund schieben kann. Langweilig ich dagegen, meiner einer wieder. Da seufzte meine Frau. Sie konnte nicht widerstehen, nahm den Burger in beide Hände und biss energisch ab. „Etwas trocken“ ihr erstes Fazit. Auch sie machte mit Messer und Gabel weiter und ich musste ihr leider Recht geben. 

Die obere Brötchenhälfte kalt und matschig, komplett stumpf im Mund und komplett ohne Fett. Das  Fleisch hatte eigentlich eine schöne Körnung, war aber staubtrocken und leider ohne jeden Fleischgeschmack. Auf Nachfrage erklärte mir die aufmerksame Bedienung, "das sei in Amerika auch so". Ich fragte nach, von welchem Körperteil die Paddies gemacht werden, darauf erklärte sie, man könne nichts ändern, die kommen so vom Lieferanten einmal die Woche. Auch die Brötchen bekomme man, das hörte sich alles nach "TK" Ware an. Schade, auf eine erneute Frage nach dem Fettgehalt kam ein amerikanisches „ i don`t know“. Gerettet hat das Gericht die sagenhafte Jalapenos Käse Sauce, die war entgegen der Erwartung überhaupt nicht scharf sondern nur angenehm leicht pikant und herrlich käsig. Als wir uns zum Schluss noch mal die Karte durch schauten, kamen mir auf einmal frische "Irish Angus Burger" entgegen, die lediglich 3 Euro mehr gekostet hätten.


Vielleicht geben wir dem Kulmans Diner noch eine zweite Chance, die Platte des Hauses für 2 Personen mit mehreren kleinen Burgern, Fingerfood, Mozzarella Sticks, Maiskolben und und und am Nachbartisch (für 39 Euro) sah verdammt gut aus.

sehr zentral in Bad-Nauheim gelegen,im Sommer Terasse mit Blick auf den weitläufigen Kurgarten mit Wasserspielen und See, oder mannimmt  Platz unter den Kolonaden oder im Innern des italienischen Lokals ,- das wäre im Spätfrühling an einem sonnigen Tag aber reinste Verschwendung.
Besonders gut haben mir die Tische mit integriertem Kamin/ Grill in der Mitte grfallen , gibt besonders nach Sonnenuntergag eine schöne Stimmung,da es bei uns aber sonnig und warm war, brauchten wir diesen leider nicht.
Nette freundliche Bedienung die uns, kaum das wir Platz genommen hatten sowohl die Eiskarte als auch die reguläre Hauptspeisekarte brachte und uns sogleich auch die Tagesangebote anpries z. B Thunfischcarpaccio, Tortellini mit Wildschweinfüllung, Linguine mit Limettensauce und Eismeergarnelen..... da schmilzt schon einem schon beim lesen das Wasser im Munde zusammen ,- schade das wir noch nicht so hungrig waren, so entschieden wir uns für:
Coppa Kaffee = Eisbecher mit Kaffeeeis - gut
Taruffo limoncello = Zitroneneiskugel mit Limoncello in der Mitte - sehr lecker und super erfrischend.
Dazu Latte macchiato und einen Capucchino , so genießt man den Frühling mit den ersten richtig warmen Tage gerne in Freien und schaut den vorbeiflanierenden Mitmenschen zu.
Da auch die Hauptspeisekarte sehr verlockend klang wollen wir unbedingt wiederkommen um uns verwöhnen zu lassen.

https://at.speisekarte.menu/restaurants/duesseldorf/poldi-leopold-wagner

Hus in Lee ist eine Rantumer Institution.......das war schon immer da und wird es gefühlt wahrscheinlich auch noch sein, wenn ich mit dem Rollator nicht mehr über die Strandtreppe komme. Wir sind nicht jedes Jahr da, meine Frau fremdelt immer ein wenig mit dem Küchenstil im Hus in Lee. Aber man hat eine Schokoladenseite, den Garten im Lee des ewigen Westwind von Sylt, also windabgewandt für alle, die nicht segeln.

Die Karte ändert sich nicht groß, aber das wollen die Stammgäste dort auch nicht, und so kann man fast alles, was es vor 20 Jahren gab, auch jetzt noch dort essen, ich sehe auch keine Anzeichen, dass es in 20 Jahren anders sein wird. Das kann man jetzt schlimm finden, oder es lieben, oder einfach alle paar Jahre mal hingen, wenn man ein paar Klassiker, die man dort gerne mag, essen möchte.

2015 hatten wir das zuletzt getan, und 2018 hatte ich mich mal wieder durchgesetzt und einen Abend in das Hus in Lee gelegt. Auch hier kehrten wir zur späten Runde ein, gegen 20 Uhr. Drinnen ist es dunkel und eng, da sitzt man nur im Winter. Es gibt noch einen Wintergarten, dort sitzen die ganzen Süddeutschen, deren Frauen schon bei 20 Grad frieren. Die Liebhaber des Hus in Lee sitzen im Garten.

Auch wir nahmen dort Platz, mit dem Rücken zum Wintergarten, den Blick über den Garten zur Wattenseite der Insel, die ja hier eh nur 500 Meter breit ist. Dann braucht man erstmal Geduld, denn die Servicecrew hat mit der Gästezahl sehr gut zu tun. Wer schnell essen möchte, ist hier falsch. Auch der Chef persönlich musste an unserem Besuchsabend ran. Herzliche Begrüßung, und mit der Freude über die seltenen Besucher bekamen wir erst Mal zwei Flensburger hingestellt (bestellen brauchen wir die nicht mehr), und eine Flasche Wasser, dazu die Karten. Die HP ist renoviert, dort lässt sich alles an Angebot einsehen, die Karte selber natürlich nicht, die ist wie immer. Somit war es nicht schwierig, die Auswahl zu treffen.
Meine Frau wollte Grauburgunder an diesem Abend, und entschied sich für einen Wein aus Baden.

Vom VDP Weingut Stigler, ein Lagenwein, erste Lage nach VDP Klassifikation. Der würde gut zum Essen passen, das wir uns für den Abend bestellt hatten.

Vorweg für meine Frau eine Suppe

Pikante Karotten Ingwer Suppe mit Flußkrebsschwänzen hatte sie sich bestellt. Die Suppe schmeckte ihr gut, auch wenn die Präsentation verbesserungswürdig ist. Ich hatte mich auch für einen Standard im Programm des Hus in Lee entschieden. Carpaccio vom Rinderfilet

mit einem Kräuterkern, Trüffelöl, frischem Parmesan, Rucola und Pinienkernen bewährt ausgeführt. Die Besonderheit hier ist, dass das Filet gerollt wird, und mit einer Kräuterfarce gefüllt ist. Auf dem Foto zu erkennen. Zusammen mit den tadellos reifen Rindfleisch ist das immer ein gute Wahl. Über Rucola kann man streiten, ich esse den einfach immer vorweg separat auf, dann stört er nicht mehr beim Verzehr des Carpaccios.

Bei der Hauptspeise gehen wir hier immer den gleichen Weg, Pannfisch muss es sein.

Das hat im Hus in Lee nichts mit den (von mir auch geschätzten) rustikalen Hamburger Pannfisch zu tun. Hier werden drei Sorten Fischfilets gebraten, mit Dijonsenfsauce und Basmati-Wildreis auf einem Teller serviert. Seeteufel war dabei, Kabeljau sicher auch, Rotbarsch vermutlich der dritte Fisch auf dem Teller. Sehr gut passend dazu die Senfsauce und der Reis. Separat serviert ein Beilagen-Salat, schlichter, aber schmackhafter Standard des Hus in Lee. Wer hier mal einkehrt, sollte in jedem Fall auch die Miesmuscheln und die Schollengerichte in Erwägung ziehen, dass können sie in der Hörnumer Straße 26 auch sehr gut.

Ein Erlebnis sind hier auch immer die Desserts. Für meine Frau mal ein Dessert, dass nicht schon ewig auf der Karte ist.

Erdbeer-Basilikum Parfait mit Maracujasauce. Der servierte Teller eine Augenweide, das war wirklich sehr schön angerichtet. Gekostet habe ich nicht, aber es schmeckte meiner Frau. Ich hatte genug damit zu tun, mein Dessert zu bewältigen. Ich nehme im Sommer immer

Gratinierte Erdbeeren, das sind frische Erdbeeren, überzogen mit einer leichten (!so nennt es die Karte!) Marzipancreme und danach gratiniert. Geröstetes Marzipan ist köstlich, die Küche streut einen Basilikumzucker darüber und gibt noch eine Kugle Vanilleeis dazu. Das Eis ist dann schon fast Overkill, mir wäre das Dessert auch ohne Eis genug. Ich liebe die Kombination der heißen Marzipankruste mit den kühlen Erdbeeren darunter. Lecker!

Das Essen war wieder Hus in Lee Standard, wer keine Überraschungen mag beim Essen, der ist hier bestens aufgehoben, Kontinuität in allen Aspekten. Das gilt auch für den Service. Man muss sich Zeit mitbringen, der schnelle Esser wird hier nicht glücklich. Wenn es voll ist, dauert halt alles ein wenig länger. Trotzdem wird man auch hier von Fachkräften umsorgt, die ihr Handwerk verstehen.

Also ein Fazit des 2018 Hus in Lee Besuch von mir. Das Hus in Lee ist sowas wie der alte Lieblingspullover, eigentlich hat man schon schönere, und zieht die auch lieber an, aber ab und zu wird man melancholisch, dann greift man nach dem Bewährten. So geht es mir auch mit dem Hus in Lee, alle paar Jahre sind wir mal wieder da.

Direkt im weitläufigen Kurpark von Bad-Nauheim gelegen,,ist das Badehaus 3 in einem wundervoll restaurierten ehemalien Jugenstilbadehaus zu finden.
Vor dem Lokal ein großer schöner Springbrunnen und nette Sitzmöglichkeiten mit Ausblick auf den weitläufigen Park.
Trotzdem würde ich sagen sollte man hier unbedingt sich drinnen ein Plätzchen suchen- da wäre zunächst der wunderschöne Kuppelsaal üppig  mit blauen und goldenen Mosaiken verziehrt, die hohen Decken mit ihren prunkvollen rießigen  Kronleuchtern, die so auch in jedem Königshaus Platz finden würden.
Auch bei den Möbeln hat man Wert auf Authenzität gelegt.
In einem Nebenraum versteckt kann man ein ehemaliges Behandlungszimmer von früher bestaunen.
Außer ausgiebigen Kaffeegenuss kann man  hier mit , diversen ital. Essen,Salate,Paninis, Eis ein Stück meditteranes Flair genießen.
Wir entschieden uns für das große Kuchenbuffet, dabei wurden die Torten und Cremreschnitten in der Kühltheke präsentiert ,die trockenen Kuchen und Dolci  dagegen stilvoll auf den Flügelklavier in der Mitte des Kuppelsaals.
Bei so viel Auswahl  hat man die Qual der Wahl ,denoch entschieden wir uns alle 4 für Maracujatorte - sehr lecker und fruchtig ,große Stücke , dazu cremigen Latte macchiato und San Pellegrino Wasser - prima.

Aus Anlass eines Wiedersehens buchten wir 2 Freunde uns um 19:00 im Titus ein. Der Empfang war herzlich an einem für ein Menü eigentlich viel zu warmen Dienstag und wir ließen uns direkt feinperliges Selterwasser kommen. Hatte ich mich eigentlich auf das 4-Gang-Menü gefreut, konnte Herr Grubert (der am heutigen Abend bei nur 2 besetzten Tischen die Alleinherrschaft in Küche und Gastraum hatte) mit einer Überraschung aufwarten: Das Amuse-Bouche-Sommermenü, bestehend aus 10 kleinen Gängen in 5 Abschnitten serviert. Alle aktuellen Kreationen auf einen Schlag ausprobieren zu können traf voll unseren Geschmack!

Wir bestellten Riesling und Rivaner, bekamen noch frisches Baguette und Salzbutter, die den Abend begleiteten.

Passend zu den heißen Temperaturen ging es mit einer am Tisch aufgegossenen Gazpacho los, die frisch und gemüsig rüberkam. Einlagen im Teller waren eine halbgetrocknete Kirschtomate, marinierte Zucchini, rauchiges pulled Chicken sowie ein Mozzarella mit einem Hauch luftgetr. Bergschinken. Insgesamt ein schöner Auftakt, der leicht rüberkam und den Gaumen gut auf das Feuerwerk danach vorbereitete, noch kein absolutes Highlight.

Die Vorspeisen/Zwischengänge brillierten dann schon sehr: Rotgarnele im Knuspermantel mit einer tollen Dill-Senf/Avocadocombi, dazu geschmorter/gebratener Salat. Top Qualität der Meeresfrucht - geht kaum besser. Dann eine Variation v. Vitello Tonnato mit Kalb und Octopus, der so zart war wie ich bisher noch keinen hatte (außer Zeit und Muße kein Geheimtrick wie der Chef erklärte) Darunter ein Eisberg-Kimchi und Curry-Ananas. Dieses kleine Schälchen war bisher der Star des Abends, wurde dann fast noch getoppt vom schön fleischigen und Panko-panierten Wels, noch saftig und mit knackigem Fenchel sowie Mango-Creme serviert. Eine Wahnsinns-Trilogie!

Es ging so gut weiter. Ein butterzarter rosa Seesaibling schmiegte sich in aromatisch Hummersauce und wurde von Schnippelbohnen/Lauch/Quinoa-Beilage begleitet - auch rundum lecker. Zweiter kleiner Fischgang war ein mit leichtem Tandoorideckel versehener blättriger Kabeljau, angegossen die klassische Tom Ka Gai mit viel Zitronengras, dazu Spinat und Beluga, das Raukeöl brachte noch ein bisschen pfeffrige Schärfe hinzu. Einziger Kritikpunkt wäre, dass hier mit Tandoori und dem intensiven Thai-Sud schon sehr viel zusammenkam, was vielleicht den ein oder anderen überfordern könnte. Uns hat es geschmeckt! Leider waren die Sessions aus dem Meer damit passé.

Nun sollte es fleischig werden. Black Angus mit BBQ-Rotweinschalotten (mir einen Tick zu krass würzig), Spitzkohlgemüse und zwei etwas zu knackige Purple-Curry-Karotten-Stücke. Dieser Gang war zwar gut, aber kam nicht mit den Fischgerichten mit, wenn auch alles handwerklich top und das Fleisch a point war. Im anderen Schälchen fanden wir Reh  mit Pfifferlingen, dazu Erbs-Wasabi-Mus und sahnige Kohlrabifäden, begleitet von einer Jus mit Bitterschokolade - insgesamt wieder sehr gut.

Das Dessert kam als Trilogie: Heidelbeeren unter Gewürzsoufflé - lecker aber für die Jahreszeit nicht stimmig - im Winter wäre das genau richtig. Viel besser die Sabayone mit Kaffe-Pannacotta und Orangenfilets - super fruchtig mit koffeiniertem Abfangjäger - TOP! Und das Highlight bildete ein kleiner in Amarettini-Schmelz bedeckter Topfenknödel auf einer feucht-kandierten Aprikosenhälfte, dazu fruchtiges Himbeereis - nun war der Sommer auf dem Teller und wir rundum zufrieden.

Ein toller Abend, der dankenswerterweise noch in einem längeren Gespräch (wir waren mittlerweile zu dritt im Restaurant mit Herrn Grubert) mündete, wo man sich über lokales und weiter entfernte Empfehlunge austauschen konnte. Ich komme spätestens für s nächste Monatsmenü in dann weiblicher Begleitung wieder ! (:

„Da sindse wieder!“ Bewährte Mecklenburger Freundlichkeit schlug mir entgegen, als Frau K. mich zum zweiten Mal im hellen Wintergarten

des Landhotels Bornmühle begrüßte. Beim ersten Versuch hatte ich des abnehmenden Lichts wegen um einen anderen Tisch gebeten, was eher missmutig zur Prüfung angenommen worden war. Ich verzog mich darob zunächst auf mein sehr kleines Zimmer.
Letztlich durfte ich dann an die Fensterseite des Wintergartens mit schönem Blick über die Wiesen hinunter zum Tollensesee sitzen.

Und auch Frau K. drehte mit der Zeit auf und schmiss den „Kritischer-Genießer-Turbo“ an, bis hin zur neuen Serviette, die zur Fingerschale mit geschälter(!) Zitrone gereicht wurde. Ich freue mich immer, wenn ich Menschen im Service erlebe, deren gute Ausbildung anscheinend von vielen Gästen weder erwartet, noch überhaupt zur Kenntnis genommen wird. Aber die sich dann wie beim Aufwachen nach und nach wieder ihrer Fähigkeiten entsinnen und mit Freude und Können für den Gast arbeiten. 

Nach dem zunehmend irritierten Blick durch die Karte setzte es auf Nachfrage aber erst einmal den nächsten Dämpfer: Nein, das Gourmet-Restaurant Lisette gebe es seit mehreren Monaten nicht mehr! Man behelfe sich mit einem etwas anspruchsvolleren Menü. Vielleicht werde nach dem Umbau wieder etwas im Gourmetbereich gemacht. (Neu aufgepolsterte Stühle wären übrigens mein persönlicher Favorit!) Auch andere Gäste waren davon ohrenscheinlich überrascht. Damit fiel der Grund für meinen Besuch der Bornmühle eigentlich weg. Aber wat willste machen, jetzt saß ich nun mal hier in der zugegeben hübschen „Pampa“. Also: Augen zu - Mund auf!

Leider wird wohl auch die alte Weinkarte ausgetauscht. Viel zu vieles war „ausgetrunken“, Ersatz noch nicht in Sicht. „Eigentlich hätten wir schon eine neue Lieferung bekommen sollen.“ Nee, is klar. Die empfohlene Weißwein-Cuvee aus Valencia mit 70% der mir unbekannten Verdil-Traube hatte klare Holz-Töne und war ein guter Kompromiss zu meiner recht sprunghaften Wahl zwischen Menü und à la carte. Die auf dem Etikett suggerierte Euphorie

konnte ich allerdings nicht gänzlich teilen. Noch weiter sank die Begeisterung, als ein kurzer Blick ins Netz aufdeckte, dass die Flasche mit 35€ mit dem Faktor 5 (i.W. fünf) kalkuliert war. Pfui! Auf der Rechnung fand sie sich aber auch nicht. Bravo!

Darauf erst einmal (wenig) Campari mit (viel) frisch gepresstem Orangensaft (8€)

und einen Blick in die Runde: Während der blau und goldfarben dominierte (Frühstücks-)Innenbereich mit seinen Topfpflanzen für meinen Geschmack zu sehr ins möbelhauswohnzimmerhafte abrutscht

geht es im fast vollständig verglasten Wintergarten eher nüchtern zu

Immerhin wird die Beleuchtung als eye-catcher genutzt

Die sicher zur Förderung der Sozialkontakte recht eng gestellten dunklen Holztische waren mit einem breite Läufer bedeckt und mit nur wenig Deko versehen. 

Grüßte die Küche? Leider nein, sie lachte mir quasi ins Gesicht: Im Rustikalität vortäuschenden Stoffbeutel Baguette in der „Qualität“ von Supermarkt-Aufbackware. Aber in den ausliegenden Flyern vom guten Landbäckerbrot zum Frühstück schwärmen... Jetzt hatte ich aber die Faxen dicke! Nach einer mehr als deutlichen Ansage kam dann auch ordentlicher Ersatz

zusammen mit aufgeschlagener Salzbutter, die nur deutlich zu kalt war.

Mit dem zweiten Gruß konnte ich mich dann endlich entspannen.
Die gebackene Praline

war mit dreierlei saftiger Fischfarce gefüllt, innen saftig und außen knusprig. Dazu etwas Safranmayo und feiner Rotkohl, dessen Süße gut passte. 

Der zuerst georderte Salat

gefiel mit frischem, jungem Spinat und einem kräftigen Bärlauchpesto. Dazu kamen Parmesanhobel und ein festes Wachtelei. Zweiter Hauptdarsteller war ein regionaler Lammschinken, der einen interessanten, neuen Geschmack brachte, mir aber etwas zu dominant schien. Trotzdem alles passend. Warum nun aber südliche Paprika einen Gewinn für den Salat sein sollten, erschloss sich nicht ganz. Vielleicht eine süße Note, die mir aber nicht gefehlt hatte. Eher schon etwas Crunch, z.B. durch eine Rettich oder Radieschen.

Die folgende Leberterrine vom Kaninchen erinnerte mich in der Präsentation etwas an die Geometriestunde im Ambiente in Ludwigslust

Der Geschmack kräftiger als beim üblichen Geflügel, nur vom versprochenen Trüffel war nichts zu spüren. Dazu frisch geröstetes Brioche, da kann schon mal nicht soviel schief gehen, zumal das begleitende Birnen-Ingwer-Kompott mal eine neue Idee war. Eine erfrischende weniger, dazu hätte es mehr Mut bei der Schärfe gebraucht. Ganz daneben die sehr sauren Kräuterseitlinge, nur mit der wenigen Portweinsauce erträglich.

Die nächsten Teller kamen aus dem Menü - und hatten in der Tat deutlich mehr Klasse.

Der in Gin marinierte perfekte Beelitzer Spargel wurde von Müritz-Zander begleitet, dessen festes Fleisch durch rosa Pfeffer ganz leicht pikant schmeckte. Kaviar von Hecht und Maräne brachten leichte Salzigkeit und verschiedene Kräuter und Blüten eine angenehme Ätherik, die das Gin-Thema elegant aufnahm. Dazu erneut die süffige Safranmayonnaise.

Ein ganz fein überlegter und ausgeführter Teller, der das Beste aus heimischen Feldern und Seen auch optisch beeindruckend darbot. Chapeau, so macht mir regional großen Spaß!

Eigentlich als alternative Vorspeise hatte das Menü Strelitzer Maibock im Angebot. Nach dem guten  Einstand mit Spargel und Fisch wollte ich aber auf einen Leckerbissen aus den Wäldern nicht verzichten.
„Und wir wurden nicht enttäuscht!“
Das feine Reh-Filet gut angebraten, rosa, dazu zart im Geschmack und zwischen den Zähnen. Toller Wildgenuss. 

Ebenso die kräftig geröstete Petersilienwurzel, weich und süß, sehr lecker. Auch hier erzeugten Schnittlauchblüten eine leichte Schärfe. Die dunkle Morchelessenz vielleicht eine Spur zu salzig nach der Reduktion, aber ein ebenso wunderbarer Frühlingsbote wie der sautierte Spinat. Ebenfalls ein Teller, der der Küche Ehre machte!

Durch meine Freestyle-Bestellungen hatte ich die Doppelung mancher Produkte natürlich selbst zu verantworten. Und auch die rasanten Wendungen in der Menü-Folge.
So ging es dann gleichsam vom Strelitzer Wald wieder zurück an die Müritz, aus deren klaren Tiefen der Aal auf den Tisch kam.
Die Präsentation des Tellers erneut farbenfroh und detailverliebt.

Natürlich braucht man das alles nicht, selbst wenn man kein Purist ist, aber mal ehrlich: Macht doch gute Laune!
Der Aal wurde zunächst in Wurzelsud gar gezogen, dann geschichtet, paniert und ausgebacken. Das ergab ein knuspriges, saftiges, zunächst gar nicht mal so fettiges Umami-Vergnügen, das durch einige Stücke Räucheraal und natürlich die Avocadoscheiben mit rosa Pfeffer nicht magerer wurde. Die nun schon bekannte Safranmayo und Paprikapüree ergaben leckere Kombinationen, genauso gut der frische Limettenabrieb.

Um evtl. Beschwerden vorzubeugen legte ich nun ein Päus-chen ein und orderte einen Pimm‘s Cup No.1 (8€), der mit viel Minze, Gurke und getrockneter Orange eine sehr leckere Medizin war. Prävention geht vor!

Und auch der eigentliche Fleischgang überzeugte. 

Diesmal von der Weide waren sowohl das kurzgebratene Kalbsfilet als auch die offenbar stundenlang geschmorten Bäckchen unvorstellbar zart. Erste Sahne, ein Traum für Fleischliebhaber!
Die in Brösel gewendeten und ausgebackenen Kartoffeln verschmähte ich low-carb-mäßig weitgehend.
Nicht die Zuckerschoten, den Lauch und hübsch tournierte Mairübchen mit etwas Kräuterpesto: So geht Frühling und bestes „altmodisches“ Handwerk!

Nach den vielen, durchaus reichlich bemessenen Tellern war ein Dessert natürlich nicht mehr drin. Stattdessen der gebackene Ziegenkäse

mit einer tatsächlich mal knusprigen Decke mit karamellisiertem Honig und einem schön fluffigen Inneren. Der Thymian machte sich deutlich bemerkbar. Gehäutete Feigen und Walnüsse - frisch und „schwarz“ - waren gute Begleiter. Das war zum Abschluss noch einmal ein ganz feiner Teller. Dazu eine Auslese (7,9€), die ich mangels Notizen leider nicht mehr rekapitulieren kann.

Den Abschluss bildete ein zehnjähriger Port von Taylor‘s (5,5€), der mir das Dessert ersetzte.

Fazit:
Die Küche kann was, wirklich was. Ein klarer Schwerpunkt auf heimischen Produkten, erstklassig verarbeitet und mit Sinn für einen frischen Twist. Wohlfühlküche für Genießer und Genießerinnen mit Anspruch. Bei einem weiteren Besuch würde ich konsequenter auf das Menü setzen.

Aber ebenso klar ist für mich, dass Inhaber/Management die Bornmühle - Restaurant wie auch Hotel - konsequent auf Ertrag trimmen. Dabei ist leider vergessen worden, dies auch der Kundschaft mitzuteilen (meine Reservierung ausdrücklich für das Lisette wurde völlig schmerzfrei bestätigt) oder gar, das Preisniveau anzupassen. Für den sympathischen, ambitioniert arbeitenden Chef Torsten Räth, der sich am Ende des Abends unkompliziert zu mir setzte (und von der inzwischen zur Hochform aufgelaufenen Frau K. ungefragt seinen Feierabend-Espresso bekam) und sein Team tut es mir Leid. Dass er dieser Tage nicht der Einzige ist, den die Gesellschafter hängen lassen, tröstet wenig.

Das Rimini ist ein kleines gemütliches Eiscafe am Pestalozzi Park gelegen. Es gibt hier eine reichhaltige Auswahl an leckeren Eissorten mit immer wieder wechselndem Angebot. Das personal ist freundlich , auch wenn es mal stressig wird aufgrund des großen Andranges. Die Preise sind angemessen und fair.

Für mich der beste Grieche in Halle. Typische griechische Küche. Das Gyros und selbst zubereitetes Zaziki  sind immer wieder lecker. Auch das Lammfilet esse ich immer wieder gerne.  Zum Nachtisch gibt es leckere gebackene Hefeteigbällchen mit Honig und Zimt. Service immer freundlich und aufmerksam. Preis- Leistungsverhältnis stimmt auch. Man sollte gerad am Abend und am Wochenende reservieren.

Das ungarische Restaurant Balaton, unweit des Landestheaters gelegen, ist ein gemütlich eingerichtetes ungarisches Restaurant mit landestypischen Speisen. Der Wirt Laszlo ist immer für ein Späßchen zu haben. Und einen Palinka aufs Haus gibt nach dem Essen natürlich auch. Da das Restaurant immer gut besucht ist, sollte man vorher telefonisch reservieren. Ich liebe den Kesselgulasch dort und den Gurkensalat. Die Preise sind angemessen.

In der Innenstadt günstig gelegen, kann man hier nicht nur leckere Cocktails genießen. Waren hier auch mehrmals zum Sonntagsbrunch. Preis- Leistungsverhältnis ist ok.

Das Restaurant Schnitzelwirt ist unweit des Marktes in der historischen Altstadt gelegen. Es gibt eine reichhaltige Auswahl an Schnitzelgerichten , aber nicht nur. Die Einrichtung ist rustikal und das Ambiente sehr urig. Die Kellnerinnen sind freundlich und aufmerksam. Auch das Preis- Leistungsverhältnis stimmt.

Eine gemütliche Kneipe , in der man auch sehr gut Essen kann. Deftige Gerichte und reichhaltige Portionen. Der Service ist aufmerksam und freundlich, wie man es erwarten kann. Das Preis-Leistungsverhältnis stimmt auch. Hier war früher wirklich mal ein Postamt. Verkehrsgünstig gelegen ,nicht weit von der Innenstadt und auch mit der Straßenbahn gut zu erreichen.

Das Gasthaus "Zum Schad" ist ein gemütliches Restaurant mit gutbürgerlicher Küche in der Kneipenstraße Kleine Ulrichstraße. Leckeres  Essen, freundlicher und aufmerksamer Service. Dazu faire Preise. Immer wieder einen Besuch wert.

Bin selbst Hallenser und war bereits mehrmals im Landhaus essen, letztmalig am Ostermontag, Ich hatte mich für  Lammkeule mit grünen Bohnen und Klößen entschieden, meine Eltern hatte beide das Rumpsteak und meine Frau das Steak ofour . Und es war wie  bisher jedes mal lecker. Service immer freundlich. Uriges Ambiente. Hallo Nicole, lass dich nicht von den Hatern, die von sonst wo her kommen und noch nie hier waren, ärgern. Manche brauchen ihr Gehetze im Netz halt. Na los jetzt aber mit den Hasskommentaren. Da lach ich nur drüber.

* Manchmal gibt es Situationen wo Freunde Vorschläge machen, die man nicht braucht. "Sollen wir am Sonntag mal wandern gehen ?", so eine Anfrage von Freunden. Meine spontane Antwort lautet: "Nöö, warum ?" Das Rheinland ist verkehrstechnisch gut erschlossen. Überall kommt man mit dem Auto hin, zur Not auch mit Bus und Bahn. Warum also wandern ? Gottlieb Daimler hat das Auto erfunden, damit man damit fährt und nicht wandert. Leider wurde der für mich wenig attraktive Vorschlag noch von Hasimausi unterstützt. Meine Argumentationskette zur Abwehr einer Wanderung wurde immer schwächer. Ich versuchte noch einen Kompromiss auszuhandeln, der so in Richtung eines 1/2 oder 3/4 stündigen Spaziergangs am Düsseldorfer oder Kölner Rheinufer ging, konnte mich aber damit nicht durchsetzen. Als Ziel wurde das 2.500 Seelen Dorf Düssel auserkoren. Also dann vorher noch bei Google die Entfernung geprüft -  gute 5 Kilometer one way, Gehzeit eine gute Stunde. Die schicken Fila Sportschuhe in den Farben Blau und Rot angezogen und ab ging es bei Sonnenschein und ordentlichen 28 Grad.

* Der Weg führte durch einen Wald, vorbei an staubtrockenen Feldern bis in die Idylle von Düssel. Zwei Kirchen, diverse Häuser, ein Dorfplatz, drei gastronomische Betriebe, einer davon die Wasserburg Düssel. Viele hundert Jahre alt. Wir erreichten die Wasserburg Düssel am Nachmittag. Anfang der 60 er Jahre wurde hier und in weiteren Teilen des Dorfes der sehr erfolgreiche ARD Sechsteiler "Das Halstuch" nach Francis Durbridge gedreht. Einer der Hauptrollen spielte damals Horst Tappert. Die Mit-Wanderer waren gut drauf und lobten den Wanderweg wegen der schönen Natur. Mein Lob ging dagegen vielmehr in Richtung des netten Biergartens, am Burggraben. Das ist dann auch der einzige Vorteil einer Wanderung, nämlich wenn man ein gastronomisches Ziel hat. Nett, rustikal, gemütlich. Nur jetzt noch nicht an den Rückweg denken.

* Zwei Kellerinnen und ein Kellner versorgten die Gäste auf der Terrasse mit etwa 15 Tischen. Davon waren 8 Tische schon belegt. Obwohl die 3 Service-Koryphäen stets präsent waren, wurden wir zunächst stets und mehrfach übersehen. Ich stand kurz vor dem verdursten, schließlich war ich gewandert. Wir wurden dann doch noch entdeckt, orderten die Getränke (Kölsch, Wasser, Weizen, Pils, Kaffee), die auch dann zügig serviert wurden, inklusive der Karten. Ein Blick in die Karten zeigte das auf, was ich erwartet hatte. Eine rustikale Karte, ohne Schnick-Schnack und ohne den Versuch zu unternehmen, irgendwelche Hochgenüsse zu versprechen. Schnitzel, Burger, Heringsstipp, Flamm-und Pfannkuchen, ein Kotelett, Rumpsteak und natürlich Kuchen und Waffeln mit Sahne. Eben alles was Ausflügler und Wanderer so brauchen. Dazu Kölsch, Alt, Pils und Kaffee für das zahlreiche Kuchen-Klientel.

* Unsere Wahl hatten wir schnell getroffen. Wir waren zu viert. Daher einmal Flammkuchen mit Schinken und Käse (8,90 Euro), einen Düssel- Burger (9,50 Euro) für mich, für Hasimausi den gesunden Burgsalat (11,90 Euro) und noch einmal Waffeln mit Sahne und Vanille Eis. Und natürlich neues frisches Kölsch und Pils. - Wir erfreuten uns bester Laune, ganz besonders ich. Endlich sitzen und nicht mehr am Wander-Wegesrand darüber diskutieren, ob das was da auf dem Feld wächst Weizen, Roggen oder Gerste ist. Erstens habe ich davon keine Ahnung und zweitens hält sich mein Interesse in Grenzen. Wobei ein Hopfenfeld doch u.U. ganz interessant wäre.

* Während wir auf das Essen warteten, spielte sich am Nebentisch folgende Szene ab. Vier Damen (65 plus), gut situiert aus der Abteilung "ist der Kuchen hier auch selbst gemacht", bestellten neben Kaffee auch Kuchen mit Sahne. Das dauerte allerdings und dauerte. Die junge Service Kraft entschuldigte es damit, dass man die Sahne erst noch schlagen müsse. "Ach so", meinte einer der Damen "ich dachte sie hätten keinen Strom". Als dann der Kuchen mit der Sahne serviert wurde, meinte eine der Damen, "das ist Sprühsahne, die ist nicht frisch geschlagen". Heftig widersprach die andere Dame und meinte das die Sahne sehr wohl frisch wäre. Damit nicht genug, es entwickelte sich fast zum Streit. Ein Streit um Sahne. Wunderbar, welche Probleme wir in Deutschland haben. Bevor es fast eskalierte, meinte dann eine der Damen ganz trotzig, dass sie gleich gehen würde. Das wäre ihr jetzt zu dumm. Mir fiel dazu nur Udo Jürgens ein: "Bei Mathilde, Ottilie, Marie und Liliane - Aber bitte mit Sahne".

* Die Comedy Einlage am Nebentisch beruhigte sich dann etwas. Eine der Damen schmollte, eine andere widmete sich ihrem Smartphone, die nächst bestellte etwas aus dem Reich der Spirituosen und die vierte Dame erklärte nun schon zum vierten mal, sie würde gleich gehen. Ich fand es spannend und unterhaltsam.  -  Unser Essen wurde serviert. Erster optischer Eindruck - sehr gut und überzeugend. Hasimausi hatte mal wieder an die Kalorien gedacht. Der servierte Burgsalat mit Putenstreifen bescherte ihr allerdings ein Eigentor. Mächtig der Salat, noch mächtiger dazu die Bratkartoffeln. Zwar mit einem Joghurt Dressing abgerundet, aber in Summe schon eine sehr ordentliche Portion. Allerdings stimmte nicht nur die Quantität, auch die Qualität überzeugte. Hasimausi lobte den frischen Salat, verstand nur nicht warum man auf diesen Salatberg noch Bratkartoffeln abgelegt hatte. Nun gut sie war zufrieden, obwohl sie ja vermutlich nur ein "250 Kalorien" Gericht haben wollte. Auch ich war zufrieden. Ein ordentlicher Burger mit Spiegelei, Bacon, nettes (Honig ?) Sößchen und dazu Süßkartoffeln-Pommes Frites. Zwar keine kulinarische Offenbarung, aber die hatte ich auch nicht erwartet. Eben eine solide, ordentliche Küchenleistung. Das bestätigten auch unsere Freunde. Der Flammkuchen war gut, kross und ordentlich mit Schinken und Käse zubereitet. Ein Lob auch für die Waffeln mit Eis und Sahne. Wobei die Sahne offensichtlich nicht aus der Sprühdose kam, wie es die "Lustigen-Sahne-Damen" am Nebentisch störrisch behaupteten.

* Fazit. Der anfänglich lahmende Service agierte dann doch ohne Schwächen, flott und freundlich. Das Bier war frisch und kalt, die Atmosphäre nett und sommerlich entspannt, das Preis-Leistungsverhältnis richtig gut. Die Küche arbeitet ordentlich und rustikal. Man verspricht keine kulinarischen Genüsse. Ein nettes Ziel für die Nachmittags-Wanderung, wenn nur nicht der Heimweg gewesen wäre. Nochmal 5 Kilometer und davon gut 1/3 steil bergauf. Das Thermometer stiegt auf fast 30 Grad. Zu Hause angekommen, ging es ab auf die Terrasse. Der Abend dauert noch lange, auch wenn meine Füße schmerzten.

Mein emotionales gastronomisches Zuhause in Rantum ist die Strandmuschel. Das genaue Gegenteil der Strandbar oben an der Haupttreppe zum Strand ist das Coast, gelegen nicht weit weg (in Rantum ist alles fußläufig erreichbar) weiter unten an Hauptstraße. Das Coast will gehobene Gastronomie anbieten, in Stil des im Moment so angesagten "casual fine Dining".

Für das Ambiente verweise ich auf meinen Bericht aus 2015. Da hat sich nicht viel verändert. Ein in warmen Holztönen gestalteter Gastraum empfängt einen nach dem eintreten, die Dekoration ist maritim. Hier sollte man auf jeden Fall reservieren in der Hauptsaison. Das geht aber unkompliziert über eine Buchungsmaschine auf der HP. Für den 18. Juli hatte ich das so erledigt. Gegessen wird in der Hauptsaison wie fast überall auf Sylt in zwei Schichten, die Erste startet um 18 Uhr herum, die Zweite zwischen 20 und 20:30 Uhr. Da wir keine Lust verspüren unter Zeitdruck zu essen, buchen wir immer die zweite Schicht. So kann man dann auch abends länger am Strand liegen und springt um 19 Uhr noch mal in die Fluten. Danach freut man sich auf das Abendessen.

Der Service nahm uns Empfang und wies uns, nachdem meine Frau einen Terrassentisch abgelehnt hatte ("wird zu kalt" - seufz), einen Tisch für zwei Personen im hinteren Bereich der Gaststube zu. Das war ein angenehmer Platz, links neben uns ein älteres Ehepaar aus Luzern, dass mich, als sie erfuhren, dass ich seit 1975 (noch mit Eimer und Schaufel Strandburgen bauend) in Rantum meinen Urlaub verbringe, vollständig mit Fragen zu Rantum und Sylt in Beschlag nahm. Rechts der Tisch blieb frei, und meine Frau hatte Muße, ihr Abendessen zusammen zu stellen.

Ich schaffte es während der Vernehmung durch unsere Tischnachbarn einen Aperitif zu bestellen, meine Frau hatte sich einen Sauvignon blanc Brut von Schloss Vaux bestellt, ich hatte nicht so großes Bedürfnis nach Schaumwein, und orderte einen Wermut

Lillet blanc mit Tonic aufgegossen. Mit dem widmete ich mich dann auch der Karte. Der Service servierte dazu Brot und ein paar Antipasti

Sardelle (war schon weg, als ich kosten wollte), Tomate getrocknet und Artischocke, die lies mir meine Frau. An jenem Abend stand mir der Sinn nach Meeresfrüchten, die Austern hier im Coast sind immer sehr gut, also vor unseren eigentlichen Gängen noch ein kleiner Einsteigerteller.

Sylter Royal Austern (eigentlich pazifische Felsenauster, klingt aber Marketingtechnisch einfach besser) mit Tabasco-Schalotten-Pumpernickel und mit Ziegenkäsecreme und Apfelchutney. Ich esse die ja am liebsten pur, aber dann zieht meine Frau nicht mit, also mit etwas pepp obendrauf, Tabasco Fläschchen stand zur Eigendosierung daneben. Lecker sind die immer!

Einen Wein hatten wir auch erwählt, als es in Richtung Vorspeisen ging, ein Weissburgunder wieder, abgestimmt hauptsächlich auf unsere Vorspeise.

Diesmal aus der Pfalz, von Philipp Kuhn, Weissburgunder vom Kalkfels, Jahrgang 2016. Kuhn Weine sind immer eine sichere Wahl, auch abseits der Lagenqualitäten. Auch dieser zu moderaten 33 EUR angebotene Wein konnte sehr gefallen. Ein Blick in die Weinkarte auf der HP lohnt in jedem Fall. Nach dem Verkosten servierte der Service die Vorspeise

Ceviche vom Nordseelachs mit Mango, Avocado und Linsencracker. Serviert wurde ein perfekt in Limettensaft per Säure gegarter Lachs, geschnitten in kleine Würfel. Auf den Punkt nicht zu sauer und genau dosierter Schärfe. Lecker! Dazu als Kontrast voll-reif süße Mango und schlotzige Avocado als Guacamole. Dies 3 Aromen ergänzten sich perfekt zu einer hervorragenden Vorspeise.

Beim Hauptgang waren wir uns nicht so einig, zwar für uns Beide Fisch, aber meine Frau bestellte Wolfsbarschfilet mit Rote Beete-Polenta, wildem Broccoli, Cashewkernen und Curryemulsion

Optisch schon mal ein Kracher durch die intensiv rotgefärbte Polenta. Ein Probebissen verriet tadellos gegarten Fisch, insgesamt war meine Frau äußerst zufrieden mit ihrer Wahl. Ich hatte einen anderen Fisch erwählt

Kabeljaufilet mit ofengebackenem grünem Spargel, Parmesan-Kartoffelkrapfen und Chili-Hollandaise. Dorsch geht immer, und ich hatte schon ganz lange nicht mehr Krapfen gegessen. Dass hatte mich verleitet diesen Gang zu ordern. Optisch sehr viel zurückhaltender als das Gericht meiner Frau wurde mir ein ebenso hervorragend gut gegarter Fisch serviert, in Butter auf der Haut gebraten, saftig im inneren, mit ein bisschen Salzflocken obenauf perfekt zubereitet. Die Krapfen waren einfach nur lecker, so wie sie auf dem Teller lagen. Die Hollandaise war selbst zubereitet, weil nicht ganz homogen geworden, aber dafür einfach nur lecker. Der Spargel war noch einmal eine wehmütige Erinnerung an die Spargelsaison 2018.

Alle drei bisherigen Gänge waren gut bis sehr gut, war noch Platz für ein Dessert? Ja! so der Tenor meiner Frau. In der Karte lachte uns Beide da hier an: Schokoladentarte mit Bananen-Rum-Creme und Kokossorbet.

Sünde pur....ein Tartelett gefüllt mit einer dunklen Schokoladengranache, aber wenn Sünden so lecker sind, dann sündige ich gerne. Auch die Creme und das Sorbet passten gut dazu. Zur dunklen Schoki mal keine Auslese (oder im gewissen Sinne doch), sondern ein Port

late bottled vintage von Graham. Mit dieser Kombination und einem nachfolgenden Espresso schlossen wir ein gutes Menü im Restaurant Coast ab. Auch der Service war über unseren Besuchszeitraum ohne Fehl und Tadel, und nicht in kurzen Hosen.

Nachdem wir noch einen letzten Gin (Windspiel aus Daun) von unseren Schweizer Tischnachbarn ausgegeben bekommen hatten, kleines Dankeschön für meine Syltberatung, gingen wir zufrieden zurück in unser Urlaubsquartier. Klare Empfehlung für das "zweitbeste" Restaurant in Rantum. Den ersten Platz belegt natürlich Herr King im Sölring Hus, aber der spielt auch in der "nicht unter 600 EUR Liga für ein Abendessen" Liga......den betrachtet man dann besser los gelöst vom restlichen Rantumer Gastronomiegeschehen.

Heute haben wir wieder einmal den Lammershof aufgesucht. Lang geplant, aber trotzdem spontan: wir wollten schon länger die "Bisonwirtschaft" ausprobieren, haben uns aber heute einfach so für eine Stippvisite entschieden.

Der Montag ist auf dem Lammershof Burger-Tag. Das heißt: es gibt "nur" den Bison-Burger, es sei denn, man hat etwas anderes vorbestellt.

Kurzer Exkurs: der Lammershof ist ein Hotel mit drei Restaurants. WildXBerg mit deutlichen Sterne-Ambitionen, die Stuben mit gehobener Küche in entspannter Atmosphäre... und die "Bisonwirtschaft", die nur "bei gutem Wetter" geöffnet hat - mit einer sehr ansprechenden Speisekarte und wahrlich moderaten Preisen.

Heute also Burger. Mein Mann war glücklich, ich erstmal nicht.

Mein Verhältnis zu Burgern ist gespalten. Ich bestelle sie meistens nicht, wenn sie nicht das geringste Übel sind. In der Regel bekommt man ein pappiges, geschmacksfreies "Brötchen". Darauf eine ungewürzte TK-Frikadelle, vielleicht etwas Käse und mit etwas Glück genügend Sauce.

Heute mußte ich dann doch den Bison-Burger bestellen.

Gut so! Ich habe Burger in den USA kennengelernt. In Texas. Die waren gut.

Der Burger heute hat aber gleich in vier Kategorien gewonnen:

- bestes Brötchen (der Rosmarin war toll, aber auch die Kruste)

- beste Röstzwiebel (gleichmäßig resch, wunderbar knusprig, nicht fettig und kein bisschen verbrannt)

- bestes Pattie: einfach gut. Saftig, aromatisch, rosig, nicht totgebraten. So will man das.

- beste Beilage: die Kartoffelspalten kann man nicht besser machen. Perfekt!

Das Ganze war ansprechendend angerichtet. Wie gewohnt ohne Schnickschnack, aber schön auf hochwertigem Porzellan. Der Gruß aus der Küche ( frisches, warmes Brot mit einem sehr leckeren Kräuteraufstrich) war sehr willkommen. Ich hatte mir fest vorgenommen, Bilder zu machen... aber ich war einfach viel zu beschäftigt, Essen und Ambiente zu genießen...

Ein besonderer Dank auch noch an die junge Dame im Service. Wir wurden perfekt betreut. Unaufdringlich, dennoch blieb kein Wunsch offen.

Insgesamt ein Abend, an den wir uns sehr gerne erinnern werden.

Ich war gestern Mittag für einen kurzen Snack da. Ich hatte nicht viel Zeit, also bot sich ein asiatischer Imbiss an. Da geht es meistens schnell, und man hat eine gute Auswahl an Kleinigkeiten. Hier machte aber alles eher den Eindruck eines (sehr leeren) Restaurants...

Ich habe dann die etwas gelangweilte Kellnerin Innenraum aufgestört, mich nach draußen gesetzt und die Karte studiert. Primär Sushi, sehr wenig drumherum. Hmmm... Ich habe mich ehrlich gesagt einfach nicht getraut, Sushi in einem Restaurant zu bestellen, in dem außer mir kein Gast zu sehen ist. Man nenne mich feige...
Ich habe mich für eine schlichte Suppe entschieden. Laut Karte mit Glasnudeln, Pilzen und Seetang. Nach 20 Minuten kam sie auch.
Sehr heiß, durchaus lecker. Es waren auch Glasnudeln drin, aber nicht so viele wie erwartet. Pilze: zwei hauchdünne Champignonscheiben und ein geviertelter Champignon. Seetang habe ich gar nicht entdeckt. Dafür reichlich Brokkoli (schön bissfest immerhin), Kohl und Karotten. Na ja, man kann schlechter essen... aber auch deutlich besser. Beim nächsten Mal bringe ich mir mehr Zeit mit und Versuche eines der fränkischen Restaurants nebenan.