Deutschland

Allgemein

Urlaubslaune trieb uns ins Ristorante „Bei Josef“. Wo ließen sich die Genüsse in den warmen Monaten besser genießen, als in einem schönen Gastgarten unter freiem Himmel oder drinnen im wunderschön mediterran gestalteten Räumlichkeiten .
 
Ambiente
Große Lorbeerbäume rahmen die Sommerterrasse ein. Die Stühle sind bequem und der Biergarten ist komplett beschirmt. Direkt im Ortskern an der Durchfahrtsstraße, die lediglich ein Mäuerchen trennt, kann man viel beobachten und wird beobachtet.
 
Service
Beim Betreten des Biergartens wurden wir vom Chef persönlich mit Handschlag begrüßt. Den Service übernahm dann der Sohn des Hauses. Qualifiziert, charmant, aufmerksam  zuvorkommend und zuverlässig.
 
Essen
Die Küche verwöhnt  mit warmen und kalten Vorspeisen, Fleisch-, Fisch-  Pastagerichten und mit  ofenfrischer Pizza   Des Weiteren gibt es eine Mittagskarte mit italienischen-mediterranen Köstlichkeiten. Wir wählten von der Karte die Pizza Diavolo –groß- (8,00€) mit  Tomaten, Käse, scharfen Peperoni und Peperoni-Salami. Hinzu  wurde noch ein Bärlauch- und ein Chilliöl gereicht. Die Pizza war wunderbar kross und innen schön weich  und gut gewürzt– so wie es sein soll-. Auch die gefüllten Champignons mit Bolognese Sahnesauce mit Käse überbacken (7,50€) dazu Knoblauchbrot und einem extra  kleinen italienischen grünen Salat mit Hinterschinken, Käse Ei und, Tomaten und Oliven (4,50€) waren wunderbar. Die  zwei großen Champignons wurden extrem heiß in einer Schale serviert, die Sauce war gut abgeschmeckt, es hätte mehr sein können aber es war ja lt. Karte auch nur eine Vorspeise.  Das Highlight war das Rumpsteak Pepe mit grünem und schwarzen Pfeffer in Rahmsauce mit „gewünschten“ Bratkartoffeln – lt Karte gab es diese Variante gar nicht dazu- (22,00€) und einen kleinen grünen Beilagensalat. Das schöne Stück Fleisch war medium gebraten, zart und einwandfrei. Die kleinen gewürfelten Bratkartoffeln  kross in der Pfanne ausgebacken –auch hier hätte es gerne etwas mehr sein können. Die Soße jedoch wollte  nicht so recht dazu passen, zwar schwammen frische Pfefferkörner darin,  aber geschmacklich war diese vmtl. ein Convenience- Produkt –schade drum. Zum Schluss wurden wir wahlweise  nach einem Ramazzotti oder Grappa aufs Haus befragt. Nach dem guten Essen genossen wir einen  Digestif sehr gerne.
 
 
Fazit
Gutes Essen beim Italiener  in einem wunderschönen Ambiente.

Endlich hab ich es geschaft mal wieder ins Hu zu kommen mit ein paar Freunden. Das Hu war  eines der ersten Lokale in München was ein Mongolisches Buffet angeboten hat. Mittlerweile tummeln sich ja in München edliche dieser Loale. Einige haben auch wieder aufgegeben ( so dachte ich auch mal über das HU ) oder deren Angebot und Qualität wurde mit der Zeit immer schlechter.Das letzte mal war sicherlich 2-3 Jahre her wo ich im Hu eingekehrt bin. Aber der Laden ist nach wie vor sehr gut besucht.

Erster Eindruck:
Das Lokal liegt im ersten Stock eins Ärztehauses mit einer kleinen Terasse zu Rauchen. Alles wirkt im ersten Moment wie immer. Die Einrichtung ist typisch China. Das Lokal wird auch sehr von Asiaten frequentiert.
Ohne eine Reservierung kann es schon mal passieren das kein Platz frei ist bei über 200 !!
Die Einrichtung und vor allen die Stühle sind in die Jahre gekommen und müsten dringend bezogen oder erneuert werden.
Dies siht nicht mehr schön aus.

Service und Speißen:
Der Service ist gans typisch Asiatisch freundlich und bemüht sich sehr schnell um die Getränke. Das Essen gibt es zum selbst zusammenstellen an der Kühltheke. Dort gibt es je einen Bereich für,
Sushi ( So lala der reis ist einfach zu fest gepresst. Da ist nichts mehr lecker.
Vorspeißen warm und Kalt,
Chinesisches Buffet mit fertigen Speißen ( gut und Lecker )
Mongolisches Buffet ( alles ist roh, Gemüse, Nudeln, diverser Fisch ( Ganelen,Tintenfisch, Lachs, Hai, Muscheln, Peterfisch, Pangasius, Froschschneckel ), Fleisch ( Hirsch, Rind, Kängoruh, Huhn, Schwein)).Dis wir auf den teller mit einer Soße einem Koch übergeben und wird frisch Gebraten an den Tisch gebracht.
Nachtisch  ( Kuchen , Obst, Eis )
Alles war erste Sahne und ohne beanstandungen.


Preis und Leistung 
Was will an für 14,90€ noch mehr erwarten.( All you can Eat ) Die Quallität war besser als es der Preis vermuten läst.

Fazit:

Wenn ein paar Euro in eine renovierung investiert würden, wäre das Lokal 1+++, so einfach und knapp Sehr gut.

 

Lage und Parkmöglichkeiten
Mitten im Ortskern gelegen.  Zwei  zur Gaststätte gehörende Parkbuchten befinden sich  direkt vor dem Haus.
 
Ambiente
Die Gaststätte ist urig, altbacken und angestaubt. Der Charme der früheren Zeit ist überall deutlich zu sehen. Ein künstlicher Kamin, auf dem ein überdimensionaler Flachbildschirm steht, dominiert in der relativ kleinen Gaststube. Überall befindet sich Nippes, Krimskrams und Kitsch. Hirschgeweihe, Bierkrüge ein brauner Kunststoff-Keiler auf dem Tresen,  ein  Straßenschild mit der alten Bezeichnung der Seitenstraße  Ochsengasse (heute Mittelstraße) und eine Vitrine beherbergt die Pokale des Angelvereins Wasserrose. Die Bundglasfenster lassen wenig Licht herein, so dass  dies  4 alte Hoflaternen übernehmen müssen.  Die Sitzbezüge der Eckbank und der Holzstühle sind speckig und veraltet. Überraschend war deshalb die „frische“ Rose in einer kleinen Vase, auf  allen Tischen, dass hätte man nicht erwartet. Dies ist noch ein Raucherlokal.
 
 
Service
Leni die alteingesessene Chefin des Hauses ist sowohl Küchenchefin als auch Bedienung. Sie schaut  nicht auf den Umsatz sondern sieht Ihr Lokal mehr als Hobby und Unterhaltung. Quatscht gerne mit den Gästen und macht zwischendurch Kreuzworträtsel. 
 
Speisen
Die Speisekarte ist sehr übersichtlich. Entweder Leni´s ½ Hähnchen mit Brot oder Leni´s ½ Hähnchen mit Pommes (7,50€). Bier gibt’s nur aus der Flasche und Salat gar nicht. Die bestellte, ca. 600g schwere Spezialität des Hauses war einfach, schmeckte  und war gut gewürzt.
 
 
Fazit: Hähnchen-Traditionsgaststätte für Otto-Normalverbraucher

Lage: Auf einem Südosthang oberhalb Oberbeuren bei Kaufbeuren liegt die Skihütte mit ihrer langen und wechselhaften Vergangenheit. Die Aussicht ist nicht nur bei schönem Wetter grandios. Die Allgäuer Berge liegen in ihrer ganzen Pracht vor einem. Seit einigen Jahren vom Herrn Barbas betrieben der nach seiner Kochlehre in Kaufbeuren sich etwas in der (Koch) Welt umgesehen hat und diese Erfahrung nun hier einbringen kann. Man merkt, dass hier gelernte Fachkräfte mit Freude an der Arbeit sind, schön so etwas schreiben zu können.
 
Ambiente: Die „alte“ Skihütte ist nach einem Umbau (2008 – 2009) nicht mehr wieder zu erkennen. Hier ist aus einer Hütte wirklich ein Restaurant mit Hüttencharakter geworden. Sehr viele authentische Requisiten erinnern an die Anfänge des Skifahrens und die Dekoration wirkt dennoch nicht überladen. Es ist auch eine weibliche Hand zu spüren die es versteht die Deko rund zu machen.
 
Sauberkeit: Im Prinzip ist es sauber, es sind Kleinigkeiten die aber der Lage und den Umständen geschuldet sind und daher auch nicht perfekt gelöst werden können. Die Hütte liegt ja in einem Grashang im Allgäu, also sind da zurzeit auch Schumpen (Jungrinder) auf der umliegenden Weide und damit auch Fliegen. Nur die wissen nicht dass sie dort bleiben sollten, also visitieren die auch das Restaurant. An der großen Fensterfront ereilt sie dann das Schicksal nachdem sie die Gäste etwas belästigt haben. Ist halt so. Die Tische für den Tagesbetrieb sind mit (Leder?) Platzsetz  ausgestattet, eine Vase mit frischen Blumen, Kerze, Zuckerstreuer und Empfehlungsständer komplettieren die Tischdeko.
 
Sanitär: Die Toiletten liegen im Untergeschoss der Hütte und sind damit leider nicht behindertengerecht, was beim Lokal selbst bis auf eine kleine Stufe am Eingang jedoch gegeben ist. An der Sauberkeit der Toiletten gibt es nichts zu bemängeln, die Ausstattung ist dem Ambiente angemessen und schön dekoriert.
 
Service: Der Service wurde zuerst von einer freundlichen Dame vorgenommen die uns die Karten brachte, Getränkebestellungen aufnahm und auch recht zügig an den Tisch brachte. Da wir zu einem etwas verspäteten Mittagessen eintrudelten war das Lokal allerdings auch sehr schwach besetzt. Trotzdem übersah sie, dass an unserem Tisch ein Platzset und die Melange mit Salz und Pfeffer fehlten (wurde aber auch nicht gebraucht, dazu später mehr). Später, scheinbar nach Dienstschluss der Dame, übernahm dann der Chef selbst den Service, freundlich, gekonnt, souverän und behob auch dieses Manko.
 
Die Karte: Vorab die Info zu den Einführungssatz, diese legendären Barbas Appetitsbrote wurden vor vielen Jahren in Neugablonz (einem Stadtteil von Kaufbeuren) im „Café Barbas“ angeboten und haben Kultcharakter erreicht. Das Café gibt es leider nicht mehr, aber die Tradition wird nun auf der Skihütte fortgeführt und Herr Barbas hat auch das alte Firmenschild noch mitgebracht und zur Schau gestellt.
 
Die gut gegliederte Speisekarte enthält hauptsächlich regionale und saisonale Speisen und ist auf der Internetseite einsehbar. Separat aufgeführt gibt es neben der Schnitzelkarte noch Steaks und Burger sowie eine Brotzeitkarte. Eine Wochenkarte, Tagesempfehlungen uns Aktionen runden das Bild ab.
 
Die Speisen: Wenn schon vier Personen zum verspäteten Mittagessen eintrudeln und dann noch jeder etwas anderes bestellt, dann kann in der Gastronomie Freude aufkommen ;-) Aber die Bestellung wurde ohne „Augenbrauenhochziehen“ freundlich und nett aufgenommen. Es sollten sein: Schweinebraten mit Knödel, Kraut und Biersauce zu 13,00 €, Allgäuer Käseschnitzel zu 14,90 €, Schnitzel Wiener Art mit Pommes und Preiselbeeren zu 10,90 € und Allgäuer Krautkrapfen. Es kam wie es kommen musste, nach kurzer Zeit kam die Servicekraft mit bedauerndem Gesicht und teilte mit, dass die Krautkrapfen nicht mehr zur Verfügung ständen. Kommt vor wenn frisch gekocht wird! Man kann also davon ausgehen, dass dieses sonst so beliebte Convenienceprodukt hier tatsächlich noch selbst von Hand gemacht wird. Das nächste Mal halt. Nun gab es eben noch ein Schnitzel Wiener Art.
 
Nach einer angemessenen Wartezeit kamen die Speisen an den Tisch. Alles heiß und frisch aus der Küche. SEHR reichliche Portionen, ansprechend angerichtet ohne großen Schnickschnack. Das Allgäuer Käseschnitzel war nicht wie üblich mit Käse überbacken sondern enthielt den Käse in der Panade, eine sehr schöne Lösung. Der Schweinebraten mit zwei daumendicken Scheiben vom Braten mit etwas Kraut und einem Kartoffelknödel auf einer glänzenden Dunkelbiersauce. Die Schnitzel Wiener Art recht große Scheiben, nicht zu dünn, saftig mit einer knusprigen Panade, einer riesen Portion knackiger Pommes und zwei dicken Zitronenscheiben. Eigentlich alles perfekt, wenn da nicht das leidige Problem vieler Köche wäre. Durch das viel Abschmecken verlieren sie selbst das Gefühl für das Salz und würzen immer mehr und mehr. Die Pommes waren richtig salzig (macht aber Durst auf ein weiteres Hefeweizen für 3,30 €) und die Speisen selbst – ich sag mal sehr gut kräftig gewürzt.
Eine Lösung ist nur eine zurückgenommene Würzung in der Küche und darauf achten, dass Salz und Pfeffer an den Tischen sind, dann kann der Gast wie er möchte.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis: Die Preise bewegen sich absolut im Rahmen, ein Haferl Kaffee für 3,00 €, Cappuccino für 2,80 €, die Weizen alkoholfrei oder normal für 3,30 € und die Espressi für 2,30 € sind in dieser Gegend absolut angemessen.
 
Fazit: 3 – wenn es sich ergibt wieder,
das Ambiente ist ansprechend, die Lage sensationell, der Service freundlich und schnell, die Speisen vielfältig und gut. Von mir daher eine unbedingte Empfehlung.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder,
3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder  (nach „Kuechenreise“))

Das Ortis hat im August 2015 neu eröffnet in den Räumen eines ehemaligen Burger King Restaurantes. Und das merkt man auch noch an vielen Punkten:

- eine Kontaktmöglichkeit ist eine Mobil-Nummer
- es gibt noch keine Flyer
- keine Homepage oder E-Mail-Adresse
- Desweiteren ist noch alles sehr sauber und ohne Gebrauchsspuren.

Es liegt etwas zurückgesetzt an einer Ausfallstraße von Vilshofen (Richtung Aldersbach), die zwar stark befahren ist, aber doch ein gutes Stück außerhalb von der Stadt liegt. Der sehr überwiegende Anteil der Kunden wird wohl nur mit dem Auto hinkommen. Im gleichen Gebäude liegen noch ein Elektromarkt, ein Textilgeschäft, ein Fitness-Studio und ein "Design-Möbel-Laden". Die großen Massen drängeln sich aber nicht um das Gebäude.

Der Zugang ist ebenerdig, die Toiletten auch (wenn auch etwas eng... was ich noch von Besuchen im ehemaligen Burger-Kind weiß) Parkplätze gibt es reichlich direkt vor dem Haus.

SERVICE: ****
Service gibt es jetzt in einem Imbiss nicht so viel, da fließen dann eben die gesamten Abläufe bzw. die Freundlichkeit es Personals besonders stark ein:
Ich wurde sehr freundlich begrüßt, man hat natürlich gemerkt, dass noch alles recht neu und noch nicht alles komplett eingelaufen. Ich habe etwas zum "hier essen" bestellt und habe meine Bestellung an der Theke abgegeben. Dann durfte ich mir einen Tisch aussuchen und mein Essen wurde nach passender Wartezeit (es war nicht viel los) an meinen Tisch gebracht. Dazu wurde mir - eben als Eröffnungsgeschenk - ein Glas türkischer Orangentee aufs Haus an den Tisch gebracht. Während dem Essen wurde ich einmal von der Bedienung (Thekenkraft) und dem Koch gefragt, ob alles passt. Zum Bezahlen musste ich wieder an die Theke. (diese Abläufe sind aber in "Döner-Läden" dieser Art üblich... es gibt eben nur eine Kasse).
Alles in allen für einen Dönerladen gut, also 4 ****

ESSEN: ***/****
Das Speisenangebot ist das übliche, ein paar Kebap-Gerichte, dazu (italienische!) Pizza und Pasta Gerichte und Salat. Es gibt - wohl noch - keine Flyer, sondern nur beidseitig mit dem Computer bedruckte Din A Blätter.  Dieses findet sich in groß dann auch nochmal über der Bestell-Theke und ist bei nicht so guten Lichtverhältnissen nur schwer zu lesen.
Ich habe einen Kebap-Teller zu 8,90 gewählt. Dieser bestand aus einer Salat-Garnitur, Knoblauchsoße und einer großen Portion Fleisch. Der Salat war nicht angemacht, was in einem Döner auf der Hand ja berechtigt ist, auf dem Teller hätte ich das schon gut gefunden. Zum Glück stehen an der Theke Essig, Öl und Pfeffer rum (komischerweise kein Salz), da habe ich mich einfach bedient. Die Knoblauchsoße war gut und wohl auch selbstgemacht. Das Fleisch von der Konsistenz her gab es auch nichts zu meckern. Leider wurde nicht gefragt, ob ich es scharf mag und es kam auch kein "Feuer" auf mein Gericht. Da musste ich nochmal aufstehen und die Tabasco-Flasche holen, die freundlicherweise rumstand und sie um einige Tropfen erleichtern. Dazu gab es in einem separaten Körbchen in Streifen geschnittenes Dönerbrot.
Aufgrund der Frische großzügige 3.5 Sterne.

AMBIENTE:
Wie gesagt, es ist ein ehemaliges Burger-King, was der Kenner noch an kleinen Details erkennt (z.B. Nischen für die Tablettwagen, dem Drive-In-Schalter, der aber jetzt außer Betrieb ist). Die Deko ist sehr zurückhalten, der Raum wirkt trotz Auflockerungen an den Wänden kahl und etwas steril. Große Fensterfronten tragen dazu bei. Die Theke/Küche wirkt etwas verloren (braucht ja doch nicht so viel Platz wie ein BK) in der entsprechenden Nische und wie ein riesiger "weißer Fleck". Diese Ecke hat ein bisschen den Charme einer Kantine.
Man wird dezent mit Musik berieselt (gängige Pop-Musik).
Ich kenne Läden dieser Art, die gemütlicher sind (z.B. der in Neumarkt-St.Veit, der in einer ähnlichen Liga spielt).
Es gibt auch noch Außenplätze, kleine Metalltische direkt am Parkplatz. Nicht sehr gemütlich. Auch wegen der lokalen Wespenproblematik wohl eher nur was für die Raucher.
Daher auf der Imbiss-Skala 3 Sterne ***

SAUBERKEIT: ****
Hier gibt es im Prinzip nichts zu meckern. Ist ja noch alles neu, Drecknester habe ich nicht entdeckt, Tische sind sauber.
Also 4 Sterne.

PLV:  ***
Ich halte das PLV für diese Lage gerade noch für akzeptabel, den Dönerteller für 8,90 schon billiger bekommen. Pizzas zwischen 5,50 und 9,00 ist bei Selbstbedienung auch schon sehr engagiert.
Gerade noch 3 Sterne.

FAZIT:
Insgesamt habe ich den Eindruck, dass etwas "halbherzig" gestartet wurde. Mit so wenig Werbemitteln (der einzige Hinweis auf das Restaurant ist ein Werbebanner an der Straße), keinem Flyer etc... wird es sehr schwer werden, sich in dieser Lage zu halten. (auch den BK hat hier versagt und der Laden stand dann sehr lange leer). Auch die Preise ziehen jetzt nicht unbedingt. Dabei ist die Idee doch gut, Dönergerichte nicht nur aus der Hand runter zu schlingen, sondern sie gemütlich von Porzellan im Sitzen zu essen. Vielleicht sollte man auch in das Speisenangebot noch die eine oder andere Raffinesse einbauen. Sonst kann ich in absehbarer Zeit das Restaurant bei aller Freundlichkeit wieder als geschlossen melden...

Zur Werbung am Schluss noch ein Klassiker: "Wer nicht wirbt, der stirbt"

Fast gegenüber von unserem Hotel steht die Ostseeperle. Was also liegt näher, als dort einmal einzukehren. Und es hat geklappt, unser Kurzurlaub in Glowe warm lang genug in der Ostseeperle essen zu gehen. 


Der Plan war gut, nur die Zeit für unseren ersten Versuch sehr ungünstig gewählt, es war so was von voll. Das ist allerdings für mich ein gutes Zeichen für gutes Essen und guten Service. Also blieben wir dran an der Sache. 

Schon einen Abend später klappte es. Der nette junge Mann am Eingang besorgte uns einen Tisch. Diese stehen auf Rollen, ungewöhnlich aber für "Verschiebung im Raum und Umgestaltung" ist das natürlich ideal. 

Die Auswählen unserer Gerichte dauerte etwas, weil das Angebot wieder sehr breit gefächert war. Ich musste mich zwischen Fisch, Fleisch, Suppe oder Pizza entscheiden. Einen Seeräuberteller würde ich sicher nicht bekommen, erstens gab es den nur für Kinder (okay, ich ja eins, zumindest aus Sicht meiner Eltern...) und zweitens hatte ich meine Eltern leider nicht dabei, sie waren im heimatlichen Sachen... 

Am nachbartisch wurde eine Fischsuppe serviert, die sah so lecker aus, die mussten wir auch probieren. Und sie war lecker, so was von lecker. Mein gebratenes Zanderfilet mit Möhrengemüse war auch ein Gedicht, einfach spitzenmäßig zubereitet und gewürzt. Mein Schatz war mit ihrer gebratenen Scholle auch sehr zufrieden. 
Die Fische waren beide auf den Punkt zubereitet und das, obwohl der eine ein platter und der andere ein runder Fisch ist... 
Meinem Schatz hat es so gut geschmeckt, dass ihr Essen alle war, bevor sie mich kosten lassen konnte, das will schon etwas heißen.

Der Service war flink und sehr aufmerksam. 

Obwohl es ein großer Raum war, fühlten wir uns wohl, es kam kein Bahnhofshallengefühl auf.

Diesen Abend sollte es ein Fischgericht sein, so der ursprüngliche Gedanke. Allerdings waren alle angelaufenen Restaurants voll besetzt, was wahrscheinlich neben der Urlaubssaison auch einem abendlichen Schauer geschuldet war. 


Beim Betreten kam ich mir vor, als wäre ich in einer Bahnhofshalle, meine Bilder werden diesen sicher Eindruck bestätigen. 

Wir wurden von einem netten jungen Mann zum Platz gebracht, der gerade frei geräumt wurde. 
Wenig leere Tische sind irgendwie schon mal ein gutes Zeichen für die Beleibtheit und hoffentlich auch Service- und Essensqualität. 

In gebrochenem Deutsch fragte er uns, was wir trinken wollen. Der Entschluss fiel uns dieses Mal leicht, zu Trinken sollte es einen Rotwein geben, ja, der Lieber-Bier-Trinker nimmt auch mal Wein. 
Nach intensivem Speisekartenstudium entschieden wir uns dann jeder für eine Pizza. 

Unser Wein war schon fast ausgetrunken, da kamen unsere Pizzen, es dauerte also doch eine Weile. 
Aber ich muss sagen, das Warten hat sich dann schon gelohnt. 
So wie die Pizzen aussahen, haben sie auch geschmeckt, dünner Boden, richtig gut belegt, geschmacklich rund, wie die Pizza. Ich kann zumindest die Pizza empfehlen. 

Das Bahnhofshallengefühl wurden wir beide trotzdem nicht wirklich los, aber zum Essen und Service gibt es keinen Beschwerdegrund. 
Mein Grundsatz "Ein volles Restaurant lässt gute Küche und guten Service vermuten." hat sich wieder bestätigt.

Auf der Speisekarte stehen Kleinigkeiten – aber ausgesuchte wie Mango-Zitronengras-Suppe oder Reispralinen auf Frucht. „Es ist für den kleinen Hunger, also eher den Appetit und fürs Auge“, sagt Ingo Lemmer. Der KulturFabrik-Verein hat ihn als neuen Gastro-Chef für das „Café Auszeit“ im vor ein paar Tagen eröffneten Bürgerzentrum an der Schloßstraße eingestellt. Das Café ist eher nicht dazu geeignet, sich hier zum Mittag- oder Abendessen den Bauch vollzuschlagen. „Hauptaufgabe der Gastronomie ist, in Verbindung mit Kultur, Veranstaltungen und Projekten die Versorgung von Gästen und Kursteilnehmern“, sagt KuFa-Geschäftsführer Uwe Proksch.

Es geht um den Wein für die Kabarett-Gäste, das Stück Kuchen für die Besucher des Seniorenkinos, das Mineralwasser für Musiker, darum, sich vor einer Veranstaltung auf den Abend einzustimmen oder ihn nach einer Veranstaltung ausklingen zu lassen. Und die KuFa-Mitglieder freuen sich, gut 16 Jahre nach dem Aus für das Café „Stilbruch“ wieder einen kommunikativen Raum an fast selber Stelle zu haben.
Die Küchen-Ausstattung ist nicht mit öffentlichen Mitteln bezahlt, sondern vom Verein selbst finanziert. Daher fehlt es Ingo Lemmer auch noch an seinen Wunschtellern. Das Geld war einfach alle. Der 47-Jährige mag es stilvoll. Nach dem Motto „Das Auge isst mit“ sollen Tortillas oder Salat auch zur Geltung kommen. Das alte KuFa-Geschirr tut es fürs Erste zwar auch, aber es ist eben nicht perfekt. „Klein, fein und kreativ – eben zur KuFa passend“, so umschreibt Ingo Lemmer den Anspruch.
Er stammt aus Borna, hat im mitteldeutschen Bergbau eine Lehre zum Kantinenkoch absolviert. Dazumal war von Geeister Melonensuppe nicht die Rede. „Nach der Wende habe ich das Kochen neu gelernt, weg von der Gemeinschaftsverpflegung und hin zu à la carte“, erinnert sich Ingo Lemmer. Zum Studium verschlug es ihn nach Zittau. Er hat später die Gastronomie im dortigen Gerhart-Hauptmann-Theater ebenso geleitet wie jene im Deutsch-Sorbischen Volkstheater in Bautzen. Zuletzt war er Maître de Cuisine in der Renta-Kantine im Industriegelände, die sich zum Geheimtipp entwickelte. Aber Ingo Lemmers Liebe gilt eben eher en détail und nicht so sehr en gros. Er sagt, man müsse jede Zutat ernst nehmen, sie achten, mit Wissen ihre Geheimnisse entlocken, um sie zur Geltung bringen zu können. Ergo: Lieber Hähnchenwürfel statt Broiler!

Der Kaffee, den das Café verkauft, stammt aus fairem Handel. Die Hersteller der Fritz-Kola aus dem Café-Angebot setzen auf Pfandflaschen aus Glas sowie Öko-Strom und Abfallvermeidung in der Produktion. „Nachhaltig passt auch zur KuFa“, sagt Ingo Lemmer. Man kann mit ihm von mittwochs bis sonntags gern über solche Sachen reden. Denn montags und dienstags nimmt sich das Café eine Auszeit. In der Regel ist ab 17 Uhr geöffnet, am Sonntag schon ab 14 Uhr und entsprechend dem Konzept gibt es jeden Tag einen anderen Anlass. Mittwochs etwa ist Stammtisch, bei dem Gäste mit KuFa-Leuten ins Gespräch kommen können. Donnerstags öffnet in Kooperation mit ansässigen Unternehmern die After-Work-Lounge. Freitags lebt die alte „Stilbruch“-Reihe mit Kleinkonzerten und Themenabenden wieder auf. Und während das Café samstags im Zeichen der regulären Veranstaltungen steht, ist es sonntags ganz für Familien da.
Die Einrichtung ist spartanisch. Überbordender Prunk fehlt. Immerhin kann man auf zwei Arten von Stühlen sitzen, wie das in Kunst-Cafés häufig ist. Da ist der klassische, aber in modernen Geraden gehaltene Holzstuhl „Luca“ und da ist der eher gemütliche „Plastic Arm Chair“, ein Modell im 50er-Jahre-Design. Ingo Lemmer gefällt seine neue Wirkungsstätte. „Ich fühle mich wohl hier. Es ist anders und ich finde es gut, wenn es anders ist“, sagt er. Der Anfang im Café „Auszeit“ ist gemacht. Am Eröffnungswochenende hatten Ingo Lemmer und seine Leute Akkord-Arbeit. Der Gastronom hat aber durchweg eine positive Grundstimmung wahrgenommen. „Die allermeisten Leute waren angenehm überrascht vom Haus“, sagt er. 

Quelle: Sächsische Zeitung Ausgabe Hoyerswerda

Andreas Wunde, Inhaber des Putzkauer Jägerhofes, lässt sich immer etwas Neues für seine Gäste einfallen. Jetzt kommen auch die Kinder auf ihre Kosten. Im Garten ließ der Chef ein Spielhaus mit Rutsche und Kletterstange aufstellen. Damit will der Gasthof bei den Familien punkten, denn bisher fehlte solch ein Spielplatz im Außenbereich. Nicht die einzige Investition in diesem Jahr. Vor Kurzem wurde die Fassade neu gestaltet und das Haus damit zum Hingucker an der Bundesstraße 98. Für den Herbst hat sich Inhaber Andreas Wunde wieder einiges einfallen lassen.


2014 feierte der Jägerhof mit seinem Kabarettabend Premiere. Jetzt können sich die Besucher wieder an drei Abenden auf ein kulturelles Highlight und ein Drei-Gänge-Menü freuen. In den Pausen werden die Gänge serviert. Zubereitet werden sie von Andreas Wundes Sohn Martin, der Küchenchef im Jägerhof ist. „Damit haben wir dieses Angebot, was es in Dresden gibt, aufs Land geholt“, sagt Andreas Wunde. Die Besucher waren im vergangenen Jahr begeistert. Grund genug für die Putzkauer, die Kabarettabende fortzusetzen. Am Sonnabend geht‘s wieder los. Zu Gast ist Dr. Jörg Vogel. Er liest aus seinen Büchern „Nun machen se sich mal frei!“ (Was Ihr Hausarzt wirklich denkt) nach dem Motto „Vorsicht Lachen verkürzt Ihre Krankheit! So oder so“. Er berichtet über seine 17-jährige Tätigkeit als Hausarzt, spießt schrullige Begebenheiten mit Patienten auf und nimmt sich aber auch gehörig selbst auf die Schippe. Beginn ist 18 Uhr. Die Karte kostet 41 Euro. Weitere Termine sind der 14. November und der 10. Dezember. Im Angebot haben die Putzkauer auch wieder ihren Brunch. Einmal im Monat kann sonntags von 11 bis 14 Uhr geschlemmt werden. Der Brunch steht unter einem bestimmten Motto. Nächster Termin ist der 4. Oktober, dann wird es wild im Jägerhof. Der Gastraum bietet Platz für 35 Gäste, darüber hinaus gibt es im Jägerhof ein kleines Festzimmer mit 20 Plätzen und einen Saal, in dem 70 bis 80 Gäste Platz finden.

Quelle: Sächsische Zeitung Ausgabe Bischofswerda

Das IL VIALE an der Ortsgrenze Essen/Oberhausen war wohl dereinst ein

jugoslawisches Steakhaus, welchem nach 2010 in mehreren Umbau-Etappen
ein wenig italienisches Flair verordnet wurde.
 
Nachdem ich schon einige Male hier recht ordentlich gegessen habe
und dabei mit dem Hauswein auf der Karte nicht so recht glücklich wurde,
bekam ich vom Kellner den “Tipp” (das doppelte p fällt mir immer noch schwer)
dass ich für einen Euro mehr auch einen anderen Wein bekommen könnte.
Seitdem bestelle ich also hier “bitte ein Glas guten Rosato” und erhalte
einen Wein, der mich rundum zufrieden stellt (0,2l 5,00€).
 
Die Speisekarte enthält außer einem reichhaltigen Angebot an Pizzen und
Pasta auch einige Klassiker der italienischen (Standard-)Küche von Rind,
Schwein, Lamm und Fisch zu vernünftigen Preisen.
An der riesigen Tafel gegenüber der Eingangstür finden sich zusätzlich
8 – 10 Tages- (oder Wochen-) Angebote, welche teilweise etwas mehr
Kreativität aufweisen als die Standardgerichte.
 
Ich wusste aber doch sehr genau, was ich heute wollte und zwar
Lammfilets “alla grigliata” mit Röstkartoffeln und Tagesgemüse (15,00€) -
wobei ich vorsichtshalber erwähnte, dass ich wg. einer Unverträglichkeit
weder Tomaten noch Paprika essen mag.
 
In Erinnerung an das etwas zu trockene Lammfilet vor 3 Monaten
bestellte ich es diesmal ausdrücklich “schön zart rosa bitte” -
“also medium” lächelte der aufmerksame Kellner zurück
und ich bin sicher, dass auch er sich erinnerte.
 
Zu meinem Rosato erhielt ich die übliche Portion Pizzabrötchen
nebst Kräuterbutter und nach angebrachter Wartezeit kam dann
auch mein Lamm.
 
Schon der Anblick verzückte mich: da lachten mich 3 Lammlachse
von je etwa 70 Gramm an - mit leichten Röstspuren vom Grill -
daneben etliche mit Schale gerösteten, halbierten, kleine Kartöffelchen
sowie knackige, grüne Bohnen und etwas gestiftelte Zucchini -
beides kurz durch die Panne geschwenkt – alles ganz puristisch
ohne jeden Schnickschnack.
 
Die Lammfilets waren mit groben schwarzen Pfeffer ummantelt,
was streng genommen nicht klassisch “alla grigliata” ist -
aber - da recht sparsam eingesetzt – nicht den charakteristischen
Lammgeschmack übertönte und mir köstlich mundeten zumal sie auf
den Punkt gegart waren – absolut zart und rosa, sodass beim Schneiden
noch etwas Blut ausfloss, welches ich mit dem Rest der Brötchen aufsaugte.
 
Qualität und Zubereitung waren optimal – d.h. besser geht’s nicht!
 
 

Allgemein: 
. 
Wir hatten wieder mal Glück und hatten im Überdachten Außenbereich am Freitagabend einen Tisch bekommen. Da sich das Wetter gut gehalten hat konnten wir noch bei angenehmen Temperaturen im freien sitzen

Hier werden die Schnitzel auch noch in der Pfanne gebraten. Das Essen ist gute Hausmannskost und  recht reichlich, für mich und meine Frau reicht hier jeweils eine kleine Portion von einem Schnitzel zu 4,00 bis 4,50€, die normale Portion beträgt 2 Schnitzel von 6,00 – 6,50€ mit Brot.

Bedienung:

Wir hatten vom Chef die Karte bekommen und er hat gleich die Getränke die wir ja schon kennen aufgenommen. Getränke Weinschorle 0,4l zu 3,20 € und der Portugieser Weißherbst 0,2l zu 2,40€  eine große Flasche Wasser 0,7l zu 2,50€ kamen recht flott. Das Essen wurde kurz danach aufgenommen und wurde nach angenehmer Zeit serviert. Die Getränke und das Essen wurde von der Chefin serviert.

Essen:

Wir hatten ein kleines Pfefferrahmschnitzel, ein kleines Schnitzel mit dunkler Soße mit Brot, dazu eine Portion Pommes und einen Krautsalat zu insgesamt 14,00€. Die Schnitzel waren wie immer von guter Qualität und haben uns mit den Beilagen gut geschmeckt.

Getränke:
Weinschorle weiß 0,4l zu je 3,20€,
Portugieser Weißherbst 0,2l, zu je 2,40 €.                                                                                                                   Marillen Brand 0,2cl zu je 2,00€

Alle Weine werden vom Weingut Schnabel, Flörsheim-Wicker bezogen.

Ambiente:
Gut bürgerliche Gaststube, im Außenbereich bestehen die Tische und Stühle aus guten Gartenmöbeln.
Für Gäste mit Gehbehinderung ist die Toilettenanlage nicht geeignet da diese sich im Keller befindet.

Allgemein:
Auf dem Rückweg vom Rheingau sind wir in der Pizzeria  Salerno  in Hochheim gelandet und konnten so mal wieder unseren Schlemmerpass einsetzen. Wir hatten mal wieder Lust auf  Italienisch, es ist eine einfache Pizzeria die aber unseren Geschmack getroffen hat.  
In dem  Gastraum wo wir gesessen hatten waren so 5- 6 Tische, anschließend folgt noch ein kleiner Nebenraum mit Tischen. Es ist alles recht dunkel und rustikal gehalten, die Glühbirnen der Lampen waren auch nicht alle an oder etwa ausgeschaltet.  Auf dem Tisch stand eine kleine Vase mit Plastikblumen – Staubfänger, die könnte man auch entfallen lassen. Das Besteck wird in einer Papierserviette geliefert, Messer und Gabeln hatten unterschiedliche Griffe aber das Messer hatte eine gute Schnittfähigkeit.
Der Arbeitsraum des Pizzabäckers- Koch ist durch eine Art Fachwerk mit Butzenglasfenster zum Gastraum abgetrennt.
Service – Bedienung:
Der Pizzabäcker, Koch oder Besitzer hat uns die Karten gebracht und dann auch später die Bestellung der Getränke und des Essens aufgenommen.
Als Getränke hatten wir ein Cola Bier 0,4l zu 2,50€ sowie einen Pino Grigio zu 4,00 € bestellt, diese wurden auch recht zügig geliefert.
Essen - Getränke:
Wir hatten einen Insalata Italia , eine kleine Pizza mit gekochtem Schinken, Pepperoniewurst u. Salami sowie Cannellonie mit Käse überbacken bestellt.
Der Salat wurde auf einem großen Teller mit grünem Salat, Salatgurkenscheiben, Karottenstiften, gek. Schinken, und Ei und einer hellen Soße geliefert.  Für zum nachwürzen wurde noch Öl, Balsamico und eine große Pfeffermühle geliefert,  geschmacklich wurde nur noch etwas Öl u. Pfeffer benötigt. Der Salatteller war für uns beide ausreichend und hatte uns sehr gut geschmeckt.
Meine Pizza die mit den Cannellonie  in angenehmer Zeit nach dem Salatteller geliefert wurde hat uns beiden sehr gut geschmeckt. Gegenüber unserem Stammitaliener mal ein etwas anderer aber guter Geschmack.
Der offene  Pino Grigio  hat mir gut geschmeckt, über das Cola Bier braucht man eigentlich nicht zu schreiben.

Fazit:
Ohne Schlemmerblock  hätte uns das Essen mit Getränk 25,00€ gekostet. Es ist nichts außergewöhnliches, aber wenn es auf dem Weg liegt kann man da schon mal reinschauen.
Die Toilettenanlage war einfach, aber sauber.

Die Situation der Region entlang der B454 zwischen Marburg und Kirchheim gleicht wohl eher einer gastronomischen Diaspora denn einer Tour de Gourmet. Trotz einer hohen Dichte an Wirtschaften und Lokalen, die im Rahmen bürgerlicher bis gutbürgerlicher Küchen diverser Provenienz habe ich bislang nichts bemerkenswertes entdeckt, was hier in GG einer Erwähnung bedarf.

Doch nun muss ich mit der „Entdeckung“ des Hotel-Restaurants Rosengarten in Ziegenhain eine rühmliche Ausnahme anmerken – und kann dem Kollegen Schwalmwellis mit beiden Rezensionen zustimmen.
Wir wurden herzlich begrüßt, nett unter Berücksichtigung aller Gegebenheiten platziert und von der freundlichen Servicedame willkommen geheißen. Freundliche Auskunft auf Fragen, keine steife „Bedienung“ sondern angenehme Gastlichkeit in gepflegten Rahmen.
Das Ambiente einer gutbürgerlichen Gaststube in altem Fachwerk, nett aber nicht zu aufdringlich dekoriert schafft eine angenehme Wohlfühlatmosphäre. Die Stühle setzen den Stil eines gepflegten Esszimmers fort, bequem leicht und schlicht wird ein „daheim“ Gefühl vermittelt.
Der Service agiert professionell schnell und zuvorkommend. Die Karte ist ansprechend in Gestaltung wie auch Inhalt, es gibt neben einem Tagesmenu, das heute bereits „aus“ ist ein Standardkarte mit einem sehr normalen Preisgefüge – Ich bestelle also den Blattsalat mit Hähnchenbrust und Melonen   und Orangensauce zu 11,50 für meine Beste Hälfte, für mich die Tagliatelle mit Pfifferlingen zu 12,90, weiter ein Schokoladen Souffle 6,90, Gerolsteiner 0,25 wie auch das Apfelsaftschorle 0,2 zu 1,90 – und das kostet auch die Tasse Kaffee HAG.
 
Als Amuse Geule bringt uns die junge Dame nach dem neu eindecken des Tisches, dem Auflegen von Salz/Pefferstreuer, Vase mit frischer Blüte, des Bestecks und Vorgedecks ein Körbchen mit Weiß-, Roggengrau- und Olivenweißbrot, dazu kommt eine Tomatenmark-Paprika-Butter auf den Tisch –  lecker kleiner Stiller des größten Heißhungers.
 
Die etwas ungewöhnliche Salatkombination (diverse Blattsalate, Gurke,  Wasser-, Cantadou-Melone, Orangenspalten, Physalis und dazu ein mit Orangensaft abgeschmecktes leckeres Dressing werden begleitet von einer wirklich exzellent gewürzt- und gebratenen, saftigen Hähnchenbrust (zum Reinlegen gut).
 
Aber auch ich habe mit meinen „Nudeln“  keinen Grund, traurig zu sein. Eine große Portion zweifarbiger Tagliatelle sind bissig gekocht und liegen auf einer mit frischen, gebratenen Pfifferlingen zubereiteten Sahnesoße – und ein Genuss, der gereichte Salat ist leider doch noch etwas großblättrig gerupft  aus verschiedenen Blattsalaten zubereitet aber sehr frisch im Dressing.
 
Das Schokoladen-Souffle ist sowohl von der Präsentation als auch der Inhalte mit der Kugel Vanilleeis, Sahne und Eiswaffelröllchen ein Genuss.
 
Die Toiletten sind zwar sauber, hier spürt man allerdings das Alter des Hauses. Nicht nur dass – beurteilt anhand der Farbwahl der Fliesen - trotz allgemein sehr guter Sauberheit und Pflegezustand die Renovierung wohl schon ein paar Jahre wenn nicht Jahrzehnte her sein dürfte – hier macht sich ein leicht pilzig modriger Geruch bemerkbar, der mit der Bausubstanz zusammenhängen dürfte.
 
Das Restaurant Rosengarten sticht aus dem regionalen Angebot mit hervorragender Leistung von Küche und Service positiv hervor – und das bei gemäßigten Preisen. Das macht das Haus wirklich zu etwas sehr angenehm Besonderen. Da wird kein Schickimicki Hi-Snobiety-Gehabe zelebriert, sondern gepflegter Umgang mit Gästen – für mich eine glatte Fünf nach Küchenreise – unbedingt wieder!

Allgemein
Irgendwann gibt es bestimmt mal bei Jauch diese Frage: In welchem Gebäude fand die einzige Papstwahl auf deutschem Boden statt?

Antwortmöglichkeiten:

in einer Kirche
in einem Kaufhaus
in einem Kloster
in einem Rathaus

Was wir jedenfalls mit Sicherheit sagen können, ist, dass es in Konstanz am schönen Bodensee war. Der Bodensee besticht vor allem durch zwei Eigenschaften: Er ist groß und voller Wasser und außerdem gibt es Berge drumherum. Konstanz ist eine lebendige Stadt am Rand des Sees, die gerne von Touristen besucht wird und dank des Charmes ihrer Altstadt auch wirklich sehenswert ist.
In der Altstadt befindet sich auch Café/Restaurant/Bar Wessenberg, ein Name, der jeden Germanisten das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt, schließlich wird hier des Genitivs gehuldigt. Neben einem Innenraum gibt es auch einen Innenhof, der groß und geräumig und dank Sonnensegel lichtdurchflutet, aber nicht quälend lichtüberflutet ist.

Essen
Es gibt eine Speisekarte, die durch regelmäßige Tagesgerichte ergänzt wird. Das Gute an den Tagesgerichten, die es bis 15.00 Uhr gibt, ist, dass sie durchaus bezahlbar sind und eine Ofenkartoffel kann man durchaus einmal essen. ansonsten gibt es ein wenig Nudeln, ein wenig Maultaschen und - naja -auch das Rind darf nicht fehlen. Die Küche ist bürgerlich, ein wenig ist es natürlich auch Massenabfertigung, aber durchaus in Ordnung.

Service
Der Service ist hier flott, flott, flott, was bei der Größe bzw. Unübersichtlichkeit durchaus bewundernswert ist. Schnell, präzise, nett, so kann man das hier beschreiben.

Und sonst?
Die Auflösung ist natürlich Antwort b), das Konstanzer Kaufhaus, in dem die Kaufleute normalerweise ihre Waren verkauften steht direkt am Hafen und ist für jeden Touristen, der mit dem Schiff anreist sofort sichtbar. Noch viel spannender als dieser Fakt ist natürlich der Umstand, dass das Konzil, das letztlich mit der Papstwahl zum Erfolg geführt wurde, mehrere Jahre dauerte, sich über die bereits gewählten anderen zwei Päpste stellte und dass es das Konstanz des Mittelalters schaffte, einen Kongress mit mehreren tausend internationalen Gästen abzuhalten ohne das diese verhungerten. Vor allem: Auch die ärmere Bevölkerung litt nicht darunter, denn diese war normalerweise die erste, die nichts mehr zu essen hatte. Die Konstanzer Bürgerschaft versuchte dem mit Preisbindungen z.B. bei Eiern zu begegnen. Jeder war verpflichtet, Eier an jeden anderen zu verkaufen und notfalls zu einem festgesetzten Preis, so sicherte man im Mittelalter während des Konzils die Versorgung aller. Es macht natürlich Spaß durch die Konstanzer Gassen zu stapfen und diese Zeit ein wenig nachzuempfinden, gefreut hat uns aber auch, ein gutes Restaurant gefunden zu haben.

In Neustadt (Hessen) gibt es eine Pizzeria Melissa - nicht hier !

Habe mich heute kurzentschlossen dafür entschieden meinen Mittagstisch im „Dipfele“ Einzunehmen. Hier hat sich seit meinem letzten Besuch Einiges zum Besseren gewandelt. War heute sehr zufrieden mit dem Tagesessen (7,20 €):


·         Klare Fischsuppe
·         2 Hamburger mit Steakfrites, Ratatouille und Salatteller


Die Fischsuppe schöne klare Brühe mit ordentlicher Fischeinlage und Zuckererbsen, sehr gut abgeschmeckt mundete mir vorzüglich.


Den frischen, gemischten Blattsalat aß ich danach. Auch dieser schmackhaft angemacht.
Nun war ich gespannt auf die Hamburger. Zwei ordentliche Scheiben (je 100 gr.) in der Pfanne kross angebraten, mit ordentlichem Röstaroma. Dem erkennbar fluffigen Hackfleischbrät nach zu schließen keine Convenience-Paddys. 

Auch das dazu servierte Ratatouille aus frischen Gemüsen zubereitet passte gut. Ist doch was ganz anderes als die Einheitsgedecke von MD und BK.


Begleitend dazu trank ich ein Weihenstephaner Weizen (alkoholfrei, 3,30 €).
Ein guter, preiswerter Mittagstisch, den ich bedingungslos weiterempfehlen kann.


Auch die Bedienung hatte heute einen besonders guten Tag. Sie strotzte nur so vor Freundlichkeit. Ein richtiger Wohlfühlmoment.

In den letzten Jahren wurde das Maître „Alt Steinbach - Bar 311“ nochmals kräftig erweitert. Aus dem ehemaligen Eingangsbereich ist ein großer Platz geworden auf dem die weißen Partyzelte für den Fischmarkt aufgestellt waren. Rund 200 Gäste fanden darin bequem Platz. Drumherum die Selbsbedienungstheken (s.u.)

Der Mediterrane Fischmarkt ist ein wahres Highlight in Wernau geworden, für das man inzwischen rechtzeitig reservieren muss.
 Speisekarte

Angebot
Es dreht sich alles um den Fisch, der in einer Unzahl von Zubereitungsarten vorgestellt wird. Gleich beim Eintritt gab’s einen
 
·          Empfangscocktail – Hugobowle


Am linken Rand des „Lagers“ aufgebaut die ca. 5 m lange Vorspeisentheke mit 20 verschiedenen kalten Vorspeisen (was eine beachtliche Qual der Wahl auslöste). Dem Aufbau folgend fand man da:
 
·         Roulade von der Flunder
·         Räucheraalterrine und Räucherfisch an Aprikosen-Gurkensalat
·         Artischockensalat mit Himbeeren
·         Seeteufel im Ganzen pochiert
·         Tomaten Carpaccio mit Ziegenkäse und Garnelen
·         Roter Spitzpaprika gefüllt mit Räucherfischen
·         Rotbarbenfilet mit Tomatensugo, weißen Bohnen und Estragon
·         hausgebeizter Heilbutt
·         Black-Tiger-Garnelen
·         Gefüllter Steinbutt
·         Meeresfrüchtesalat mit gekochten Gambas
·         Hausgebeizter Lachs
·         Sashimi vom Thunfisch
·         Wassermelone mit Rotbarbe
·         Französische Felsenaustern
·         Wakamesalat mit Thunfisch
·         Steinbuttfilet mit Safran-Blumenkohl und Koriander
·         Hausgemachte Terrinen
·         Jakobsmuscheln auf Feigen
·         Salat mit schwarzen Linguinen, Jakobsmuscheln und Krebsschwänzen

Rechts davon das Buffet mit den Warmen Vorspeisen und Suppen


·         Krustentiersuppe
·         Pot Dhofau mit grünen Zuckerschoten und Kartoffeln
·         Boullabaisse
·         Muscheln im Weißweinsud


Rechts vom Eingang das Buffet mit Fischen vom Grill und aus der Pfanne


·         Knurrhahn- und Branzinofilet (Wolfsbarsch) mit Zitronen-Thymian-Sauce bzw. Balsamicosauce
·         Black-Tiger-Garnelen
·         Garnelenpfanne mit Süßkartoffeln und Ananas
An Beilagen hatte man zur Wahl
·         Langkorn-, Camargue- und Wildreis
·         Papas arrugadas (kanarische Salzkartoffeln in der Schale)
·         Safran Linguine
·         Artischockenragout mit Kirschtomaten
·         Ratatouille
·         Kartoffelgratin


Krönender Abschluss das Dessertbüffet u.a. mit


·         Panna cotta
·         Div. Cremes im Glas
·         Obstsalate
Alles zusammen pro Person 38,00 €


Meine Wahl fiel auf:
Wegen der enormen Auswahl beschränkte ich mich (meinem Tommy zuliebe) auf absolute Schmankerln und mir bis dato Unbekanntes.


·         Felsenauster – zwar geöffnet, aber dennoch sehr frisch und schmackhaft, Premiumqualität. Ist allerdings Geschmackssache, ich liebe sie.
·         Rotbarbenfilet mit Tomatensugo, weißen Bohnen und Estragon. Eine Kombination, die ich bisher nicht kannte, mir aber vorzüglich mundete
·         Hausgemachte Fischterrine – hinter deren Zusammensetzung ich leider nicht gekommen bin, die aber ebenfalls köstlich schmeckte.
·         Steinbuttfilet mit Zucchiniblüten (?) – zerging förmlich auf der Zunge
·         Meeresfrüchtesalat mit Gambas
·         Krönender Abschluss ein kleiner Krebs aus der Deko. Der Schwanz war köstlich, wenn auch mühsam zum Auspulen mit Messer und Gabel.

Vorspeisenauswahl

Nächste Folge die Suppen. Konnte nicht widerstehen die Krustentiersuppe zu probieren. War sehr schmackhaft, hab jedoch keine Teilchen der Krustentiere erwischt. Waren wahrscheinlich schon alle herausgefischt. {
Hielt mich dann schadlos an der klaren Bouillabaisse mit sichtbarem Fisch und Gemüseanteil. Ich liebe diese Fischsuppe ganz besonders, erinnert sie mich doch stets an die alten Markthallen von Paris.

Bouillabaisse

Bei den Warmgerichten bediente ich am Knurrhahnfilet mit Zitronen-Thymiansoße, der Garnelenpfanne und dem Kartoffelgratin. Jedes Teil eine Köstlichkeit für sich und alles passte wundervoll zusammen.

Auswahl vom warmen Buffet

Jetzt wäre ich eigentlich vollauf gesättigt gewesen, aber was da noch an Desserts aufgefahren wurde, einfach unwiderstehlich. Habe mich dazu verleiten lassen drei Teile zu versuchen


·         Meine heißgeliebte Panna cotta. Die Deko mit frischen Beeren und Blüten bereits ein Anblick für Götter
·         Eine Vanillecreme im Glas mit Schaumkappe, ein Gedicht
·         Einen Obstsalat, ebenfalls im Glas, angenehm gesüßt mit ausgewogenem Säureverhältnis.


Begleitend dazu einen Bardolino Chiaretto der Cantina Valpantena aus Verona (5,80 €)
Rundum zufrieden habe ich gegen 23:00 Uhr die „Kampfstätte“ verlassen.


P.S. Die Fotos sind wegen der schlechten Lichtverhältnis nicht sehr gut. Vermitteln doch m.E einen passablen Eindruck.

Wir wollten nach unserem ostfriesisch kulinarischen Disaster auch Glücksmomente spüren und fragten daher Mr.Slowhand, ob wir uns nicht zu viert im Amalfi treffen können. Nach klar, hieß es aus Remscheid und los ging es.

19:00 Uhr war Treffpunkt und trotz der schwierigen Parksituation waren alle wieder pünktlich. Unser im Nebenraum reservierter Tisch war eingedeckt, das Restaurant war zu diesem Zeitpunkt fast zur Hälfte belegt.

Service
Zwei sehr freundliche junge Damen waren für uns zuständig und haben uns richtig gut versorgt. Die Speisekarte kam sehr schnell, die Tagesgerichte nannte man uns leider erst auf Nachfrage. Die ersten Getränke wurden auch zügig und gut temperiert serviert: Cola (0,2l. 2,20€), SP (0,7l. 4,90€), alkoholfr. Hefeweizen (3,30€) und Prosecco (0,2l. 6,00€). Die Preise finde ich für diesen Rahmen angemessen. Die Speisen wurde mit Ansage serviert, sobald wir fertig gegessen hatten, wurde das Überflüssige abgeräumt. Und auch zwischendurch wurde gefragt, ob alles in Ordnung war. Eine (kleine) Reklamation wurde sehr professionell gelöst, hierzu bei den Speisen. Der Bezahlvorgang natürlich auch problemlos und schnell. Ich gebe gerne 4 Sterne hierfür.

Speisen
Auf`s Haus erhielten wir ein Körbchen mit hausgemachtem Brot dazu Oliven und eine Paprikabutter. Das war nicht schlecht, hatte mich aber nicht richtig vom Hocker gerissen.

Ich hatte vorab den Terra Vorspeisenteller gewählt, den ich mir mit meiner Frau teilen wollte. Der Teller war belegt mit frittierter Zucchini, gebratenen Auberginen und Paprikaschoten mit einer Tomatensauce, Oliven, San Daniele Schinken, gegrilltem Gemüse und Parmesan Streifen. Geschmacklich war jede Komponente unterschiedlich und sehr gut. Auch gegenüber sahen wir zufriedene Gesichter, als die Vongole mit Knoblauch, Weißwein, Chilischoten, Salz und Pfeffer verspeist wurden (9,90€).

Nach einer angenehmen Pause kamen die Hauptgerichte. Mein in Weißwein mit Cherrytomaten, Petersilie und Knoblauch gekochter Seebarsch (14,90€) war sehr zart und saftig und von normaler Statur. Die Sauce mit den fruchtigen Tomaten ein Gedicht. Dazu hatte ich ein für mich etwas langweiliges Mangold. Den Reis mit Paprikawürfeln habe ich sehr gerne gegessen. Auch meine Frau war mit ihren Bavette Nudeln mit Scampi in einer fruchtigen Tomatensauce sehr zufrieden.

Das nette Paar uns gegenüber hatte Paccheri einmal mit Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola (9,90€) und einmal mit italienischem Wurstbrät und Parmesan (9,90€). Beide Nudelgerichte waren mit einer Tomatensauce angerichtet worden. Beide berichteten von einer fantastischen Sauce, die Pasta war aber zu sehr al dente und Mr.Slowhand ließ ein paar von denen für die Küche auf dem Teller. Die Kellnerin entschuldigte sich mehrmals und sprach mit der Küche.
 Für uns alle wurden mindestens dreimal Degistive auf`s Haus angeboten und als sehr nette Geste der Köchin erhielt Mr. Slowhand einen „Entschuldigungsteller“, dessen beigefügtes Bild man sich unbedingt ansehen sollte. Damit war dieser „Fehler“ der Küche vergessen und erledigt.

Dazu tranken wir einen Trabucco Erre Falerno (0,2l. 5,50), intensiv in der Farbe und mit einem vollmundigen Geschmack.

Dessert ging nicht mehr, dafür haben wir endlich ja gesagt zum Degistiv auf`s Haus.
4 Sterne halte ich für diese Leistung für fair.

Ambiente
Modern, auf den Stühlen kann man gemütlich stundenlang sitzen. 4 Sterne

Und auch deshalb kommen wir gerne wieder.

Allgemein:
Wir hatten in diesem Hotel für 5 Tage / 4 Nächte  Halbpension.
Der Gastraum für Frühstück und Abendessen war sehr sauber und auch immer sehr schön mit Stoffservierten und gutem Besteck eingedeckt. Der Kaffee wurde in Portionen an den Tisch gebracht, den Tee musste man sich selbst  nach Wunsch holen.  

Bedienung:
Sehr nettes u. freundliches Personal, hier müssen wir jedoch die beiden  jungen Frauen hervorheben die noch in der Ausbildung bzw. Studium befanden. Diese beiden haben alle anderen mit ihrer Freundlichkeit noch übertroffen.

Frühstück - Essen:
Wir hatten ein sehr gutes und reichliches Frühstücksbuffet  das für uns sehr gut war und von der jungen Dame immer gleich wieder nachgefüllt wurde. Bei den Herren war dies nicht so und da wurde auch schon mal das Spiegelei mit Speck vergessen. Bei der jungen Frau wurde auch der Brotkorb mit in die Küche genommen und aufgefüllt bei einem der Bediener wurden die Brötchen aus dem Transportbehältnis mit der Hand in den aufzufüllenden Brötchenkorb gelegt. Für die Gäste waren hier eigentlich die Greifzangen vorhanden, das hätten wir von dem einen Kellner / Ober auch erwartet. Es war aber sonst für uns eine große Auswahl an Müsli, Brot, Brötchen, Wurst, Käse, Schinken, Lachs Marmelade, Obst, u. Säfte vorhanden. Eier konnten nach Wahl in verschiedenen Variationen bestellt werden.
 
Abendessen:
Das Abendessen konnten wir aus 2 verschiedenen Gerichten (3 Gänge) auswählen. Sollte es mal nicht gepasst haben konnte auch aus der Karte etwas anderes gewählt werden. Aber das war bei uns nicht erforderlich. Die Portionen waren nicht gerade groß, wir sind aber immer satt geworden. Am Nachbartisch hat sich schon mal ein  junger Mann über die kleinen Portionen beschwert und es gab dann einen Nachschlag. Einmal hatten wir das der Milchkalbsrücken leider nur lauwarm war – hier gab es dann vom Haus ein Hausbrand.
Wir hatten immer lecker und geschmackvolle Suppen, danach  gab es an verschiedenen Abenden zum  Beispiel Ragout vom Karwendelhirsch oder Sautierte Crevetten, Sautierte Hühnerbruststreifen Tandoori oder Variation vom gegrillten Edelfisch, im Ganzen gebratener Milchkalbsrücken oder in der Folie gegartes Seehechtfilet.
Es gab auch für uns immer Leckere Desserts wie Crème brûlée, Heidelbeeresorbet oder Erdbeer Panna –Cotta.
Getränke:
Der Obstler mit Akazienhonig verfeinert  2 cl zu 2,90€ war hervorragend, aber der ist leider ausgegangen und wurde auch von der Karte genommen – Schade. Saftschorle 0,45l ? gab es zu 3,60€, Weizenbier 0,5l zu 3,50€, Radler 0,5l zu 3,50€. Einen Sauvignon Blanc 0,25l zu 9,80€,  Spätburgunder „ Jechtinger Eichert 2012“ 0,25l zu 7,50€

Zu der Fleischerei bzw. Metzgerei Haskenhoff gehörende Verkaufsstelle, welche innen wie außen einige Sitzplätze hat.
Es gibt zwei Tagesgerichte, heute Schweinebraten mit verschiedenem Gemüse und Semmelknödeln sowie Paprika mit Reis und Gemüse. In der Paprika befand sich ein großes Stück Gehacktes.
Die Portionen sind mit EUR 6,90 bzw. 6,50 preiswert, durchaus sättigend und gut und stimmig zubereitet, passend gewürzt.
Der Schweinebraten bestand aus 3 Stücken, dazu eine Kelle voll Marktgemüse und anstelle der Semmelknödel hatte ich Bratkartoffeln bestellt, welche frisch nachgebraten wurden.
Sättigend und lecker, wir werden gern wieder einkehren.

Auszug aus der HP:


Begleitet von einem aufmerksamen und herzlichen Service kümmern wir uns um Ihr leibliches Wohl in unseren gemütlichen, bayerischen Gaststuben und bei schönem Wetter auf unserer Sonnenterrasse.

Unsere Küche bietet Ihnen eine große Auswahl an Gerichten und kulinarischen Spezialitäten Oberbayerns.

Wir beziehen unsere Zutaten fast ausschließlich aus der heimischen Region und können Ihnen somit immer eine hervorragende Qualität bieten.

Auszug aus der HP

Wir kochen mit schmackhaften Produkten der Saison und arbeiten mit Liebe und Hingabe.
Unsere Zutaten beziehen wir von Lieferanten aus der Region - denn der direkte Kontakt und Austausch ist uns wichtig um jedes einzelne Produkt im besonderen Maße nachhaltig zu verarbeiten.
Wir alle sind mit Freude dabei, Ihnen in unserem Restaurant einen unvergesslichen Abend zu bieten.
In unserer Winterkarte erwarten Sie neue Kreationen und klassische Kompositionen in einem modern interpretierten Gewand.

Auszug aus der HP:

Der Ortsteil "Hessenwinkel" mit seinem weit verzweigten Kanalsystem, genannt "Neu Venedig", liegt am Ufer des Dämeritzsees und wird gepriesen als eine Perle in der Märkischen Seenplatte. Er ist umgeben von einer bestechend reizvollen Landschaft und ist gleichzeitig doch Berlin Köpenick. Durch die perfekte Anbindung an das Berliner Verkehrsnetz, sind Sie schnell und bequem in der Berliner City. Aber auch von und zu der Autobahn A10 (Erkner) sind Sie in wenigen Minuten am Ziel ( 5 Minuten, ca. 3 km ).

 

Das charmante,  moderne Privathotel mit seinem  Genießerrestaurant  "HessenWinkel" und den verschiedenen Garten- und Seeterrassen idyllisch, sonnig und direkt am Badesee.

Dieter Kobusch (Küchendirektor) ist seit 2013 unser "Kopf" der kulinarischen Ergebnisse. Er war lange Jahre Küchenchef im VIERSEITHOF und ist nunmehr dauerhaft bei uns im DämeritzSeehotel. Er steht für eine bodenständige und regionale Küche.

 

Nicht ohne Stolz wollen wir auch den derzeit bei uns tätigen Patissier Martin Kaiser erwähnen. Herr Kaiser- seinerzeit in der Ausbildung bei Dieter Kobusch - hat seine besonderen Erfahrungen bei Harald Wohlfahrt im Restaurant "Schwarzwaldstube" in der Traube Tonbach gesammelt. Immerhin das wahrscheinlich am besten bewerteste Restaurant in Deutschland (Drei Michelin Sterne).


Das Haus ist Mitglied der Chaîine des Rôtisseurs d‘Allemagne

Der „Zaunkönig“ nistet in Wuppertal in der Quellenstraße 15 und gilt als solides Restaurant mit leicht ambitionierten Preisen und kleiner Karte. Suchen muss man das Restaurant in den Verschlingungen des Arrenbergs, aber es gibt Navigationsgeräte, die das schaffen. Schön, wenn man dann auch noch einen Parkplatz findet.

Der „Zaunkönig“ nistet in einem Gebäude aus der Gründerzeit, zu dem, wie könnte es in Wuppertal anders sein, einige Stufen hoch führen. Das den Treppenaufgang zierende Eingangsportal ist von deutlichen Spuren der Vergänglichkeit gezeichnet. Morbider Charme oder drohendes Omen?

Betritt man den Innenraum, begegnet man einer gekonnten farbenfrohen Wandgestaltung in Verbindung mit einem schlichten geschmackvollen Interieur, das auf das Niveau einer gepflegten Trattoria  verweist.
Wir empfinden das Nest des „Zaunkönigs“ als ansprechend und fühlen uns wohl und ich habe den Eindruck, das gelte auch für die anderen fünf Mitesser unserer Gruppe.
Unser Tisch, vor dem großen Spiegel gelegen, der den Raum optisch angenehm weitet, hat gute Abmessungen. Auch von einem Ende zum anderen kann man sich miteinander verständigen, obwohl nicht ganz ohne Anstrengung, zumal der Geräuschpegel nach einiger Zeit parallel zur steigenden Zahl der Gäste zunimmt. 

Am Tisch sind wir uns eine reichliche Weile selbst überlassen, nachdem das Wasser geordert werden konnte. Vom „Zaunkönig“ kommt keine fröhliche Melodie, Stimmbruch scheint angesagt, bis dann doch irgendwann Brot und Butter serviert werden. Das leicht dunkel getönte Brot schmeckt uns gut. Zudem keimt weitere Hoffnung auf, denn inzwischen konnten auch die Bestellungen getätigt werden und die als Speisebegleitung ausgesuchten Getränke gesellen sich ebenfalls relativ schnell zum Wasser.

Doch dann verstreicht die Zeit und zunehmend senden die Magenwände Signale der Bedürftigkeit, zumal der bemessene Vorrat an Brot es ihnen nicht gestattet, gleichsam seiteneinsteigend sich zu sättigen. Was ist los? Vernachlässigt der „Zaunkönig“ die Brutpflege? Doch dann, mitten im sich steigernden grummelnden Knurren der Innereien, das einzelne Mitglieder unserer Gruppe bereits dazu drängt, kulinarische Kampfgesänge der Jugendzeit anzustimmen, tritt der „König“ auf und serviert in voluminöser Schale kleine Genussbrocken eines amuse bouche, Couscoussalat mit …, man möge es mir verzeihen, dieses Spurenelement kulinarischer Hoffnung, es mundet und ich verschlinge es, ohne es wirklich zu genießen. Amuse bouche und Hunger passen nicht zusammen. Vielleicht waren die Geschmacksnerven der mitstreitenden uteester oder Siebeckos zu einer besseren Leistung fähig, aber ich bekomme nicht mehr zusammen, was alles zum amuse bouche gehörte.
Dann, dann - nach gefühlt seeehr langer Zeit, laut Zerberus einer 3/4 Stunde, zwitschert es: die Vorspeisen. Ich bekomme Jakobsmuscheln, der Metapher des Restaurants entsprechend, klein und sehr überschaubar. Mit der Machart bin ich einverstanden.
Da ein Teil unserer Gruppe den Hauptgang durch einen Zwischengang hinauszögert, kann dieser etwas länger reifen.
Zumindest führt das zu einer optischen Fülle auf dem Teller. Der Fleischanteil bei meiner Lammhaxe ist gut und präsentiert sich auch vorzüglich geschmort, wenngleich ohne erkennbare Geschmacksanteile von Rosmarin oder Knoblauch. Vielleicht ein leichter Stimmbruch im kulinarischen Melodienbogen des „Zaunkönigs“. Das Gemüse zusammen mit der einen Kartoffel entspricht jedoch in Menge, Gahrung und Geschmack einer kulinarischen „Zaunkönig“-Mauser! Bohnen, Romanesco- bzw. Blumenkohlstückchen und Kartoffel geben sich  aggressivem Rohkostfetischismus hin und  wirken rundum geschmacklos.
Im Gegensatz zu einigen der Gruppe, die sich noch einem Dessert aussetzen, begnüge ich mich mit einem Espresso, allerdings auch hier ohne ein überzeugendes Erfolgserlebnis. Bei den anderen sehe ich aber durchaus zufriedene Gesichtszüge.

Für zwei Personen bezahlen wir zusammen mit den Getränken (1 Prosecco, 2x 0,2 Rotwein, 1 Bier alkoholfrei, 2x Wasser 0,7 und 1x Espresso) 94,00 €. Das ist mir für die Qualität, die Küche und Service geboten haben, zu teuer.

Schade, dass sich der „Zaunkönig“ in Mauser und Stimmbruch befindet. Ich wünschte mir, es wär ein richtig tolles Restaurant.

Im August 2015 hat die 28-jährige Sarah Leuwer die Restaurantleitung des Gourmetrestaurants Caroussel von Antje Kirsch übernommen.
Mit kühlem Kopf und großem Herz leitet sie ihr Team an und schafft auch in stressigen Situationen mit freundlichem Service eine ruhige und koordinierte Atmosphäre.
Nachdem Sarah Leuwer ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau in der Bülow Residenz beendet hat, war sie einige Jahre im Kempinski Taschenbergpalais tätig, bis Sie 2014 in das Bülow-Team zurückkehrte und die Leitung für Bülow’s Bistro übernahm.
Im März 2015 wurde sie bei der Dresdner Gastro-Aktion „Kochsternstunden“ zum „Besten Service 2015“ gewählt. Diese Wahl wurde durch die Gäste direkt entschieden.

Die Küche bietet klassisch-französische Köstlichkeiten, farbenfroh und spielerisch angerichtet mit einer leicht femininen Optik. Küchenchef Benjamin Biedlingmaier begeistert Restaurantkritiker sowie Gäste mit seiner produktorientierten Küche aus erstklassigen Zutaten; zeitgemäß kreativ und mit klarer Handschrift.
 
Alle Speisen im Dresdner Restaurant Caroussel werden zu allen Öffnungszeiten auf Meißner Porzellan serviert.
 
http://www.buelow-palais.de/caroussel