Deutschland

Für Abonnenten der Sächsischen Zeitung gibt es einmal im Jahr vom Gastmahl des Meeres bzw der Hein Mück Group immer wieder Gutscheine „2für1“, also 2 Essen bestellen, und nur 19,90 € bezahlen. So auch dieses Jahr wieder, und da wir seit 2015 nicht mehr hier oben im Stammhaus an der Budapester Straße waren, mussten wir das doch wieder einmal in Angriff nehmen. Die letzten Jahre waren wir immer wieder mal im „Fischhaus am Alberthafen“, aber die Hein Mück Group hatte sich nach dem plötzlichen Tod ihres Chefs und Gründers Holger Köster zwischenzeitlich von diesem Objekt genauso wie vom „Barocco“ am Altmarkt getrennt, und konzentriert sich nun nur noch mit dem „Gastmahl des Meeres“ auf die Fischgastronomie. Weiterhin betreibt die Hein Mück Group aber noch eine gut laufende Frischfisch-und Fischräuchereiverkaufsstelle. Auch ist man mit mehreren Verkaufswägen in der Region auf den Wochenmärkten unterwegs. Das „Fischhaus am Alberthafen“ wird zwischenzeitlich von anderen Betreibern geführt, im Barocco ist zwischenzeitlich das "Wirtshaus Hacker Pschorr" entstanden.

Nachdem wir uns also durch die Straßenbaustelle vorm Gastmahl des Meeres gekämpft hatten, und unser vierrädriges Gefährt im Innenhof der Räucherei abstellen konnten, kamen wir über den Biergarten zum Seiteneingang des Restaurants. Biergarten überdachter Biergarten
Hier wurden wir freundlich von einem jungen Kellner begrüßt, und unser 2G-Status kontrolliert. Danach wurden wir im halb leeren Restaurant an unseren Platz begleitet, die Speisekarten lagen schon aus.

Im Restaurant gibt es wie im Fischhaus am Alberthafen eine offene Küche, wo man dem Koch bei der Zubereitung der Speisen zuschauen kann. Blick zur offenen Küche
Das Restaurant ist rustikal maritim eingerichtet, an den Wänden allerlei Bilder und Utensilien aus der Seefahrt.
Dekoration im Gastraum
Geteilt wird der Raum durch große Aquarien, in welchen die unterschiedlichsten Seetierarten leben. Sitzen kann man auf rustikalen Stühlen, oder auf weich und bequem gepolsterten Bänken. Gastraum Mit Aquarium Sitzecke im restaurant mit Aquarium

Nachdem der einzige Kellner dieses Abends eine kleine Feier im Nachbarraum mit ihrer Hauptspeise bewirtet hatte, kam er schnellstens zu uns, und fragte nach unseren Wünschen.

Als Getränke bestellten wir erst einmal

·         1x 0,5ér Jever Pilsner für 4,30 €
·         1x 0,33ér Pepsi Cola für 3,90 €
·         1x 0,4ér Orangensaft für 4,50 €

Als Vorspeisen wünschten wir

·         1x klare Fischsuppe „Hein Mück“ mit bunten Gemüse und erlesenen Fischstückchen für 6,90 €
·         1x Fischsoljanka mit bunten Gemüse und erlesenen Fischstückchen für 6,90

Als Hauptspeisen sollten es sein

·         1x Zanderfilet an Blattspinat und Spaghetti für 18,90 €
·         1x Gebratenes Heilbuttfilet mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse und Bratkartoffeln für 19,90 €
·         1x Lachsfilet mit Blattspinat und Käse gratiniert mit Bratkartoffeln für 19,90 €

Noch vor den Getränken kam bereits ein kleiner Gruß aus der Küche. Gereicht wurde Geräucherter Lachs aus der hauseigenen Räucherei mit Senfsoße und frischen Baguette. Mmmh, lecker. Kleiner Gruß aus der Küche. Gereicht wurde Geräucherter Lachs aus der hauseigenen Räucherei mit Senfsoße und frischen Baguette

Die Getränke waren wenige Minuten später auch am Tisch. Besonders freute ich mich auf das leckere Jever Pils vom Faß, was bei uns hier eine absolute Seltenheit ist, aber Hein Mück schon die ganzen Jahre anbietet. Und das, obwohl das Feldschlösschen Stammhaus nur quer über die Straße liegt. Getränkeauswahl

Knapp 20 Minuten nach Bestellung kamen dann unsere 2 großen Terrinen mit der Fischsuppe, bzw der Fischsoljanka.

Für die Fischsoljanka wurden zwei Löffel geordert, da meine Frau und Töchterchen diese sich teilen wollten. Beide Löffel waren dann auch da, und so konnten die beiden  gemeinsam eine leckere und vor allem reichhaltige Fischsoljanka löffeln. Viele unterschiedliche, und vor allem dicke Stückchen Fisch waren in einer herzhaften, leicht scharfen Soße mit etwas bunten Gemüse angerichtet. Fischsoljanka mit bunten Gemüse und erlesenen Fischstückchen

Auch die klare Fischsuppe „Hein Mück“ stand der Soljanka in nichts nach. In einem kräftigen, klaren Fischsud waren auch hier wieder sehr viele Stückchen Fisch aus der gesamten Speisekarte vertreten, dazu buntes Gemüse wie Möhrenstückchen, Paprika und Lauch. Einfach fantastisch. Ein großer teller davon, und eine Hauptspeise wäre gesichert. klare Fischsuppe „Hein Mück“ mit bunten Gemüse und erlesenen Fischstückchen

Eine viertel Stunde nach den Vorspeisen erreichten uns dann auch die Hauptspeisen.

Wie üblich für meine Frau, wenns auf der Karte steht, bestellte sie das Lachsfilet mit Blattspinat. Ein großes, dickes und saftiges Filet vom Lachs, welcher mit einer würzigen Mischung aus Blattspinat und Käse überbacken war, wurde begleitet von einer Salatbeilage aus frischer Gurke, Tomate, Blattsalat, Paprika, Rucola und Eisbergsalat mit einem kleinen Klecks Joghurtdressing. Die Bratkartoffeln als Beilage waren so wie von Muttern. Knusprig gebraten, mit reichlich Speck und frischer Zwiebel, das ganze auch noch angenehm gewürzt. Besser geht’s nicht. Lachsfilet mit Blattspinat und Käse gratiniert mit Bratkartoffeln

Das Zanderfilet unserer Tochter bestand aus drei großen Stücken, welche mitsamt Haut knusprig gebraten wurden. Darunter ein Bett aus frischen Blattspinat, das ganze wieder begleitet von einer frischen Salatbeilage wie oben beschrieben. Töchterchen wünschte sich Spaghetti dazu, welche angenehm bissfest gekocht wurden und mit reichlich Knoblauchöl angerichtet waren. Einfach nur top. Zanderfilet an Blattspinat und Spaghetti

Auch mein Gebratenes Heilbuttfilet war ein großes Filet, knusprig und saftig in der großen Schaupfanne gebraten und ohne jegliche Gräten. Zu diesem Gericht gab es Möhren-Kohlrabi-Gemüse, welches, wie man auch auf den Bildern erkennen kann, frisch zubereitet wurde. Die Möhrenstückchen groß, nicht zu weich, der Kohlrabi angenehm bissfest gekocht. Das ganze mit Butter abgeschmeckt. Gebratenes Heilbuttfilet mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse und Bratkartoffeln
Dazu auch hier wieder die richtig leckeren und hausgemachten Bratkartoffeln. Auch hier muss ich wieder sagen, besser geht’s nicht. Gebratenes Heilbuttfilet mit Möhren-Kohlrabi-Gemüse und Bratkartoffeln

Und wer meine Mädels kennt weiß was jetzt kommt. Ja was süßes als Nachtisch musste noch her. Also wurde noch

·         ein Apfelstrudel mit Vanilleeis für 6,90 € geordert.

Der war schnell gereicht, und an den zufriedenen Gesichtern der Mädels war zu erkennen, das dieser auch lecker war. Damit Papa dann auch noch einen kleinen Nachtisch hatte, gabs einen Line Aquavit für 5,80 € zur Verdauung. Apfelstrudel mit Vanilleeis Apfelstrudel mit Vanilleeis

Danach mussten wir uns aber sputen, denn nach der derzeit geltenden Coronaverordnung müssen die Gastros um 20 Uhr schließen. Welch ein Irrsinn. Hier wurden die 2G-Regeln ordentlich umgesetzt. Ausreichend Platz zwischen den besetzten Tischen garantiert die 2 Meter Regel. Aber 20 Uhr schließen zu müssen, kostet die Gastwirte richtig viel Kundschaft. Hier hätte die sächsische Staatsregierung gern noch ein Stündchen obenauf legen können.

Unser Fazit: Wir ließen zu dritt 92 Euro im Gastmahl des Meeres. Und die ließen wir sehr gern hier. Seit langen gibt es von uns mal wieder volle 5 Punkte. Die Bedienung freundlich, flott und auf das Wohl der Gäste bedacht. Das Essen reichlich, frisch und hausgemacht. So solls sein.

Mannheim. Dezember. Es ist mild, die letzten Wochen grau und kalt. Gestern, am Donnerstag, ein kleiner Lichtblick. Sonne und angenehme 18 Grad auf unserem Balkon.


Ich sitze mit Kapuzensweater und einem Hefebierchen aus Bayern draußen, schaue mir Bilder vom letzten Urlaub an.
Was kann es also schöneres geben als an einem Wintertag eine sommerliche Rezi zu lesen, welche dem Leser ein Sonnenstrahl ins Herz zaubert?


Unser Sommerurlaub 2021, etwas gekürzt und spontan entschieden, wegen der aktuellen Corona Situation. Wir buchen mehrere Tage in Rest Jugoslawien - Nord, im Zillertal. Für die Rückfahrt planen wir am Tegernsee einen drei tägigen Zwischenstopp einzulegen. Und Essens technisch sollten wir schon was finden, dachten wir.


Im Vorfeld kurz bei „tripadvisor“ die ersten 20 Restaurants angeschrieben, Pustekuchen. Allesamt ausgebucht (und das 4 Wochen vorher), ein kleiner Lichtblick, das Postillion in Rottach Egern.


Der Inhaber schrieb mir, dass leider immer wieder kurzfristige Absagen die Regel sind und wir gerne mittags im Lokal vorbeikommen können, so könnte ich mir schon mal das Ambiente anschauen und einen ersten Einblick bekommen. Zur Not könnte er uns „irgendwo dazu setzen“.


Der Email Austausch war schon mal wunderbar.


Unsere Rückreise auch. Am Tegernsee angekommen bzw in Tegernsee machte ich mich zuerst auf die Suche nach unserem alten Hotel, wo ich eine Woche im Jahr meine Ferien verbringen durfte, zusammen mit der Familie. Das ehemalige Max Geiger Haus wurde (leider) mittlerweile abgerissen. Auch die Hotelfachschule Speiser (??) musste einem LIDL weichen. Schade ….


Wir machen uns also auf den Weg zum Hotel. Ich weiß, wir sind hier nicht bei „holidaycheck“, sondern bei „gastroguide“. Aber das tolle was wir in den drei Tagen erlebt haben war: das jeder super über andere Restaurants und Hotels spricht. Und mit jeder meine ich jeder. Egal ob die Inhaber vom Golfplatz, der Postkartenladen, der Eisverkäufer. Jeder möchte wissen wo wir schlafen, wo wir herkommen und wie wir uns fühlen. Irgendwie angekommen.


Grundlagenbasis Training. Ich liege am Indoorpool und studiere die kleine aber feine Speisekarte im Postillion. Ich war kurz davor vor Ort und habe reserviert. Tatsächlich gab es an einem der großen Tische ein Storno. Erster Eindruck: spektakulär. Riesige helle Holztische, bayrische Accessoires, mittig die helle Holztheke. Was ein „Wäscher“ wie man in der Pfalz gerne sagt.


Das 30 Grad warme Wasser lacht mich an. Ich muss eintauchen,
Grundlagen Training vor dem Essen

ich kann gar nicht anders, denn nach 18 Metern Wasseroberfläche wartet eine Schiebetür auf mich, dahinter 34 Grad warmes Wasser, Sprudel-Liegen und freie Sicht auf den Tegernsee.


Es ist Abend. Wir stehen vor dem Postillon. Es herrscht reger Eingangsverkehr. Im Speisekartenfenster, geschickt in der Mauer versenkt, brennt einladendes Licht. Aus den Fenstern sprüht eine behagliche Stimmung, wir blicken nochmal Richtung Hotel, dann nochmals auf den See, anschießend treten wir die Türe ein.


Der Kellner vom Mittag kann sich an mein Gesicht erinnern, obwohl es halber mit einer Nasenabdeckung „verdeckt“ ist. Er zeigt mir den Tisch. Auf 11,12 ,13 Uhr sitzt schon eine Familie mit 3 Personen, wir setzen uns auf 17 und 18 Uhr. Natürlich mit dem nötigen Mindestabstand. Generell ist das Lokal sehr modern eingerichtet, viel helles Holz gepaart mit bayrischem Ambiente. Es fehlte nur noch der bekannte Leberkäs-Jodler vom Musikantenstadel. 


Wir bekommen die Speisekarten. Herrlich, das liest sich alles wunderbar. Ich frage nach, ob die Gäste in der Regel Vorspeise und Hauptspeise oder Hauptspeise und Dessert bestellen. "In der Regel Drei Gänge", die präzise Antwort.


Über uns auf der Tafel thronte die Kürbiscremesuppe (7,60), in der Karte stehend die Bayerische Breznsuppe mit gebratenen Weißwurstradel (6,80) sowie die Tafelspitzbrühe mit Lebernockerl.


Ich bin nicht so der Leberfreund. Auf der Fahrt zum Restaurant kamen wir an einer weiterem Gastro vorbei, da gab es bayrische Klassiker wie „saure Lunge“ oder „lauwarmer Leber- Nierenpudding“. Das kann mich nicht so begeistern. Ich esse mal ein Leberkäseweck (hat natürlich nichts mit Innereien zu tun) beim Globus oder maximal ein Leberknödel auf einem Pfälzer Teller, aber dann nur mit ordentlich Zwiebelsauce und Bratensauce.


Ich höre die Küche, als ob sie mit der Handoberfläche die Kalbsschnitzel zart und saftig klopfen würden. Das mache ich übrigens genauso. Der Kellner fragt nach, ob ich mir die Küche ansehen möchte. Ich möchte.


Die Küche ist offen. Hinter der Glaswand stehen ein paar Köche, sie fragen mich was ich wissen möchte. Ich erkläre, dass ich vom Fach sei, aber gerne nachher nochmal auf sie zukommen möchte. Denn ich bestelle mir die Kalbsschnitzel, meine bessere Hälfte entscheidet sich für die selbst gemachten Käseknöpfle mit Salat.


Generell gibt die Karte einiges beschauliches her: Oma`s Kalbsfleischpflanzerl (2 Stück) mit Bratensoße und Kartoffelsalat (13,80), Knuspriger ofenfrischer Schweinsbraten mit Tegernseer Dunkelbiersoße, Kartoffelknödel und Krautsalat (14,20) „Knusper-Backhenderl“ von der ausgelösten Keule mit Cornflakes-Kruste gebacken dazu Kartoffel-Rucolasalat (14,80) oder "Gesottener Tafelspitz" aus der Fleischbrühe mit Wurzelgemüse, cremiger Meerrettichsoße und geschwenkten Petersilienkartoffeln. Hört sich alles ordentlich an.

Und dann kam das Essen. Zuerst der grüne, herzhaft angemachte, süß-saure Salat der Knöpfle.
Beilage Salat
Wunderbar angemacht, der Salat frisch und knackig.


Die Knöpfle
Käseknöpfle
waren wunderbar cremig. Ich denke es wurde etwas Creme Fraiche in die Pfanne gelassen, dann die Knöpfle, dann zweierlei Käse. So mache ich es privat auch, damit der Käse eine schöne leichte Verbindung mit den Knöpfle hat. Ich durfte probieren, es waren erdige Gewürze im Einsatz (Muskat, Piment?). Perfekt.


Fast perfekt meine Kalbsschnitzel.
Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln

Es waren zwei kleinere Kalbsschnitzel, die Panade ging etwas hoch, allerdings war da noch Luft. Die Schnitzel wurden am Ende mit Meersalz gewürzt, kann man machen, ich hätte mir lieber das Salz auf dem Fleisch in der Panade gewünscht. Die Panade schön kross, so muss es sein. 
Die dazu gereichten Bratkartoffeln waren natürlich keine echten Bratkartoffeln, sondern vorher gekocht und dann in der Pfanne geschwenkt. Schmeckten aber gut, die Konsistenz passte. Kann man natürlich so machen, muss man aber nicht.


Danach ging es nochmals in die offene Küche. 
Hier geht es zur Küche
Die beiden Herren fragten mit osteuropäischen Akzent höflich nach ob es passte. Ich erklärte Ihnen dann wie man die Haube um das Fleisch noch pimpen kann, damit da deutlich mehr Luft drunter kommt. Sie bedankten sich und meinten sie würden es ausprobieren.


Selbst 2 Sterne Koch Alexander Herrmann bekommt die Wiener Schnitzel nicht perfekt hin, dass hatte er in einem Interview zugegeben. Das sei eine Kunst für sich, ein Luftkissen unter die krosse Panade zu bekommen. Bei der Sendung Stadt Land Lecker verlor er nämlich gegen den regionalen österreichischen Koch, und da gab es „Wiener Schnitzel“. ;-)


Aber nach zwei kleineren Schnitzel und fehlender Vorspeise war uns noch der Gedanke aufgekommen ein Dessert zu bestellen. Bei mir sollte es ein geeister Wodka sein, bei meiner besseren Hälfte zwei Kugeln Wallnusseis mit Eierlikör und Sahne. Das sei laut Bedienung der Klassiker im Postillon.


Ja, schaut gut aus :


Bei meinem Zitronensorbet mit einem Schuss Wodka, hat es der Koch wohl sehr gut gemeint und mit etwas zu viel Wodka rein gemacht.
Geeister Wodka mit Zitronensorbet

Ganz nach dem Motto „vielen Dank für den Tipp“, so dass ich innerlich eine Wärme spürte. Die war auch von Nöten, denn mittlerweile regnete es draußen in


Rottach Egern.


Fazit:
Hier kommen wir bestimmt wieder her und hoffen dass die Wiener Schnitzel bis zur perfekten Vollendung geübt werden. Allzu weit ist man da nicht entfernt. Wir kommen auf alle Fälle wieder, vielleicht schon beim nächsten Tegernsee Urlaub. Preis technisch wird mit dem Gast hier fair umgegangen. Empfehlung !!

Endlich wurde mal wieder ein bedeutendes Gebäude in Großröhrsdorf, der „Stadt der Bänder“ wie sie auch genannt wird, saniert. Zum Bandweber
Die neue Gastronomie „Zum Bandweber“ hat ihren Namen aus der bedeutsamen Geschichte der kleinen, ostsächsischen Stadt. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts avisierte Großröhrsdorf mit seinen 32 Bandfabriken und mehr als 1.000 Bandwebstühlen zu einem der größten Zentren der Band- und Gurtweberei in Deutschland. 1874 gab es hier im Ort zusammen 79 Band-, Gurt- und Zwirnbetriebe. 1940 be­trug das re­gio­na­le Pro­duk­ti­ons­er­geb­nis an Bän­dern und Gur­ten sogar das 30-Fa­che des Erd­um­fangs. Nach dem zweiten Weltkrieg schrumpfte die Zahl der Betriebe auf 68 und von 1972-1978 erfolgte die Verstaatlichung der meisten Betriebe der Bandindustrie und eine Zusammenfassung zum VEB Bandtex als Großbetrieb (ein sogenanntes Kombinat) mit bis zu 5.000 Beschäftigten. Mit der deut­schen Ein­heit kam die Band­in­dus­trie Groß­röhrs­dorfs je­doch fast voll­stän­dig zum Er­lie­gen. Die Band- und Gurtweberei J.G. Schöne oder auch die Bandweberei F. A. Schurig und die Bandweberei F.J. Rammer sind die letzten Überlebenden der ehemaligen Bandweber, welche heute u.a. dekorative Textilbänder herstellen.

Aus jener gutgehenden Zeit stammt auch der ehemalige Gasthof der Familie Haufe, welche um 1905 die Türen erstmals öffnete. Kurze Zeit später wurde auch der wunderbare Jugendstilsaal eingeweiht. Auch hier wurde das Gebäude zu DDR Zeiten verstaatlicht, und ein sogenanntes Kulturhaus daraus gemacht. Im Jugendstilsaal wurde bereits ab 1940 die damalige „Kinoschau“ gezeigt, zu DDR Zeiten wurde der Saal als Kino genutzt und hatte 631 Plätze. Als kleiner Steppke, der in diesem wunderschönen Städtchen aufwuchs, war ich natürlich oft in diesem Hause. Eine Gastronomie gab es da bereits in den 1970/80 íger Jahren nicht mehr. Dieser Gebäudeteil stand leer. Nach der Wende versuchten sich noch einige Enthusiasten mit der Fortbelebung des Kinos mit einer kleinen Bar, aber der Druck der großen Kinosäle in Dresden war zu groß, sodass auch diese letztendlich 2010 aufgaben.
Aufgang zum Saal/Kinoaufgang
Seitdem stand das Gebäude leer, und wechselte öfters den Besitzer (oder eher Spekulanten). Am Gebäude geschah nichts, es war offenbar seinem Verfall preisgegeben. Demzufolge war natürlich auch die Meldung über einen weiteren Besitzerwechsel durch die örtliche Presse gehuscht, jedoch hatte keiner auch nur annähernd die Vermutung das jetzt doch etwas geschieht. Mit enormem Aufwand wurde letztendlich das ehemalige Kulturhaus im Herzen Großröhrsdorfs aus einem fast zehn Jahre währenden „Dornröschenschlaf“ wachgeküsst. So ist u. a. der in den Jahren der DDR hinter massiven, mit Dekostoff bespannten Holzeinbauten versteckte Jugendstilsaal wieder freigelegt worden. Eine wunderbare Stuckdecke sorgt für besonderes Flair. Bis zu 600 Besucher können heute im neuen Röder­Saal Platz finden. Aufgang zum Jugendstilsaal

Um nun die Großröhrsdorfer in das neue Restaurant zu locken, lagen bei vielen Gutscheine im Briefkasten. Dort lockte man mit 2 Hauptgerichten zum Preis von einem. Der Ansturm war Anfangs riesig, die 2G-Regeln in Sachsen ließen diesen aber enorm abklingen. So nutzten nun also auch wir unsere Chance, und bestellten für einen Freitagabend einen Tisch für uns viere. Unser Auto stellten wir auf dem kleinen Parkplatz vorm Haus-da sollte deutlich nachgebessert werden- ab und ich konnte nach über 40 Jahren zum ersten Mal wieder durch den Restauranteingang dieses ehrwürdige Haus betreten. Am Eingang wurden wir von einem freundlichen, sehr beleibten jungen Mann in Empfang genommen, und unser 2G-Status penibel kontrolliert. Anschließend wurden wir zu unserem Platz geführt und bekamen die Karte gereicht.

Ein Rundumblick im Restaurant versprühte den Charme der 60´er Jahre. Große gemütliche Sessel und breit gepolsterte Bänke laden zum Verweilen ein. Gaststube
Die große, rustikale Holztheke steht mittig im Raum, sodass der Barkeeper den vollen Überblick über die Gäste hat.
Blick zur Theke

Nach einem kurzen Blick in die Karte standen unsere Getränke recht schnell fest, und so orderten wir

·         1x 0,4ér Feldschlösschen Rubin für 4,20 €
·         1x Schoppen Sophie Helene Petit blanc für 5,50 €
·         1x 0,4ér KiBa
·         1x 0,4ér hausgemachte Pflaumen-Thymian Limonade für 4,00 €

Nach knapp 5 Minuten waren die Getränke am Tisch, und unsere Essenswünsche standen nun auch fest. Da wir das neue Restaurant und seine Küche testen wollten wünschte also jeder etwas anderes. Getränkeauswahl
Erstaunlich für mich jedoch die Faßbierauswahl. So setzt man hier auf das Bier von Feldschlößchen aus Dresden, obwohl die Radeberger Brauerei nur 10 km entfernt ist. Mehr Protest aus der Kundschaft gab es aber wohl, da die Großröhrsdorfer Brauerei "Böhmisch Brauhaus" nur wenige hundert Meter vom Objekt entfernt liegt, und hier die Großröhrsdorfer in den hiesigen Kneipen dieses Bier auch wünschen. Dem soll wohl aber demnächst Rechnung getragen werden, wenn auch erst einmal nur mit Flaschenbier. Dabei hat Böhmisch Brauhaus mit seinem Kellerbier aus dem Faß ein wahrhaft süffiges Bier.
Feldschlößchen Rubin & Schoppen Sophie Helene Petit blanc

Als Vorspeisen wählten wir

·         1x Feurige Gulaschsuppe nach Art des Hauses mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika für 6,90 €
·         1x Würzfleisch aus zarten Geflügelfleisch mit Käse überbacken, dazu Zitrone und Worcestersauce für 6,90 €

Als Hauptspeisen wünschten wir

·          1x Schweinemedaillons „au four“ – ein Schweinefilet überbacken mit hausgemachtem Würzfleisch, dazu Vanille-Butter-Möhren und Kartoffelgratin für 17,50 €
·          1x Flat Iron Steak mit Kräuter Pesto, Tomaten-Zwiebel-Ragout und gebratene Süßkartoffel für 20,90 €
·          1x Rindfleisch Burger vom Stolpener Landrind mit Pflaumen Relish, Tomaten-Zwiebel-Ragout, Camembert und Wildkräutersalat, dazu werden Steakhouse Pommes serviert für 17,90 €
·          1x sanft gegartes Papada vom Schwein in Rauchmarinade an Zwetschgen-Zwiebelgemüse und Pastinakenpüree für 18,90 €
 
 
Die Wartezeit bis zu unseren Vorspeisen wurde mit einem Gruß aus der Küche durch ein Kokos-Orangen-Süppchen verkürzt. In vier kleinen Schälchen war eine cremige, süße Suppe. Im ersten Versuch vielleicht noch mit einer sehr süßen Kürbissuppe vergleichbar, war es uns dreien dann doch zu süß, sodass Mama die restlichen drei Schälchen mit Genuss auslöffelte. Ich sag mal so: kann man machen, muss man aber nicht. Gruß aus der Küche-Kokos-Orangen-Süppchen

Knapp 20 Minuten nach Bestellung kamen dann unsere Vorspeisen.

Die Feurige Gulaschsuppe war eine deftige Suppe, mit kleinen Kartoffel-und Paprikastückchen. Man konnte schon fast sagen das die Suppe grob püriert war. Auch das weiche Rindfleisch war in vielen kleinen Stückchen reichlich vorhanden. Zum Feurig sein fehlte mir persönlich aber ein kleiner Touch. Aber so war sie vollkommen in Ordnung und für jedermann genießbar. Feurige Gulaschsuppe nach Art des Hauses mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika Feurige Gulaschsuppe nach Art des Hauses mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika

Das Würzfleisch bestand hier leider aus Hähnchen, statt wie es eigentlich(?) richtig ist aus Kalb. Aber es wurde ja ordnungsgemäß ausgewiesen. Reichlich große Fleischtückchen in einer cremigen Sauce, kross überbacken mit einer dicken Schicht Käse. Obenauf als Topping noch Preiselbeermarmelade. Dazu gab es leicht geröstetes Toastbrot. Im Großen und Ganzen gut, für die hier anspruchsvolle Gastronomie aber zu wink. Wenn das Hähnchen durch Kalb, und das billige Toastbrot ersetzt werden, und dafür auch gerne nen Euro mehr verlangt wird, ist es ok. Würzfleisch aus zarten Geflügelfleisch mit Käse überbacken, dazu Zitrone und Worcestersauce

Die Hauptspeisen waren eine halbe Stunde nach den Vorspeisen am Tisch. Optisch machten die schon mal was her, hier wurde zumindest optisch der Anspruch der gehobenen Gastronomie gerecht.

Das Flat Iron Steak war auf Wunsch medium gebraten, und das wurde auf den Punkt genau erreicht. Mehrere Stränge aus milden Kräuter Pesto durchquerten den Teller, an deren Ende das kalte Tomaten-Zwiebel-Ragout wartete. Die Zwiebel frisch und scharf, durch die Milde der Tomate etwas abgefedert. Ein idealer Begleiter für Gegrilltes. Die gebratene Süßkartoffel ist natürlich Geschmackssache, hier aber durch das braten und die kleinen Würfelchen angenehm. Der Punkt geht an die Küche. Flat Iron Steak mit Kräuter Pesto, Tomaten-Zwiebel-Ragout und gebratene Süßkartoffel

Der Rindfleisch Burger vom Stolpener Landrind (Burg Stolpen ist vielleicht so manchen hier bekannt) war ein ordentlich aufgebauter Burger. Im Vollkornbrötchen ein großer Pattie aus saftigem Rindfleisch lag auf einem Bett aus Wildkräutersalat. Oben auf dem Pattie war eine dicke Schicht des süßen Pflaumen Relish, gefolgt von einer ordentlichen Scheibe Camembert, bevor noch einmal etwas Wildkräutersalat folgte.  Letztendlich stellte sich die Kombination aus Pflaumen Relish und Camembert als zu viel des Guten heraus, und wurde vom Burger entfernt. Sicher Geschmackssache, aber für Töchterchen, die eigentlich ne Süße ist, eindeutig zu viel.  Rindfleisch Burger vom Stolpener Landrind mit Pflaumen Relish, Tomaten-Zwiebel-Ragout, Camembert und Wildkräutersalat Rindfleisch Burger vom Stolpener Landrind mit Pflaumen Relish, Tomaten-Zwiebel-Ragout, Camembert und Wildkräutersalat

Die Schweinemedaillons „au four“ bestanden aus drei zarten Medallions, welche mit reichlich Würzfleisch aus Hähnchen und einer dicken Käseschicht bedeckt waren. Die Möhrchen aus Convenience noch knackig gekocht, mit etwas Petersilie verfeinert. Das Kartoffelgratin bestehend aus dicken Kartoffelscheiben gut gebacken. Eine leichte Soße rundete das ganze ab. Bis auf die Convenience Möhrchen war Frauchen zufrieden. Schweinemedaillons „au four“ – ein Schweinefilet überbacken mit hausgemachtem Würzfleisch, dazu Vanille-Butter-Möhren und Kartoffelgratin

Mein Papada (Papada bezeichnet in Spanien das Schweinekinn) vom Schwein in Rauchmarinade waren zwei große und wirklich zarte, aber feste Stücken Fleisch. Unter der Papada reichlich Zwetschgen-Zwiebelgemüse, angrenzend das lecker cremige Pastinakenpüree. Auch hier muss ich als herzhafter Esser sagen, das eindeutig zu viel Zwetschge in dem Zwiebelpüree war. Die Zwetschge nehm ich dann doch lieber in flüssiger Form. gegartes Papada vom Schwein in Rauchmarinade an Zwetschgen-Zwiebelgemüse und Pastinakenpüree gegartes Papada vom Schwein in Rauchmarinade an Zwetschgen-Zwiebelgemüse und Pastinakenpüree

Die Portionen waren zwar reichlich, aber wie ihr wisst sind meine Mädels ja ausgesprochene Leckermäuler, und so musste es noch eine Nachspeise sein.

So orderten sie als Nachtisch:

1x Schokobrownie mit Zwetschgenmus für 6,90 €
1x Panna Cotta mit Pflaumenpürre für 5,90 €

Die beiden Nachspeisen dauerten nicht lange, und auch hier zog sich die Pflaumen/Zwetschgenausrichtung der Küche weiter. Hier bei den Süßspeisen ok, bei den Hauptspeisen grenzwertig. Schokobrownie mit Zwetschgenmus Panna Cotta mit Pflaumenpüree

Im Anschluss hatten wir noch ein ausgiebiges und freundliches Gespräch mit unserem jungen Herrn vom Anfang, der uns auch den ganzen Abend freundlich bediente. Dort bemängelte ich als herzhafter Esser die süßliche Ausrichtung der Speisen, und er nahm die Kritik dankend an. Die Speisekarte soll ständig wechseln, und bereits jetzt drei Wochen später steht eine völlig anders ausgerichtete, und vor allem herzhafte Speisekarte zur Wahl.

Natürlich waren wir auch neugierig, und erkundeten die sanitären Einrichtungen und die zugänglichen Teile des Gebäudes. Alles sauber, alles neu. Toiletten Zubehör auf Toilette

Unser Fazit: trotz Gutschein ließen wir zu viert 96,50 € im neuen Bandweber. Gehobene Gastronomie wird sicher sehr schwer in dem kleinen Städtchen Großröhrsdorf umsetzbar sein. Gibt es doch auch einige Kneipen, wo das Schnitzel vom Fleischer nebenan nur 10 Euronen kostet. Andere Gastronomen müssen sich warm anziehen. Die Auswahl auf der Karte war ausreichend, aber in Zukunft vielleicht herzhaft und süß anbieten. Ich, und auch viele andere freuen sich, das nach so langer Zeit endlich wieder Leben ins alte Kulturhaus kommt. Hoffen wir, das das Haus auch weiterhin so belebt bleibt. Das Hotel steht kurz vor Fertigstellung, der Saal hat schon die ersten Stars auf dem Spielplan. Ich drücke die Daumen, und komme wieder.

PS: Liebe GG Community, bitte entschuldigt den Ausflug in mein ehemaliges Heimatstädtchen, aber es hängen ebend doch viele Kindheits-und Jugenderinnerungen an dem Gebäude.

PPS: Fotos vom Außenbereich reiche ich nach erfolgter und fertiger Restaurierung nach.

Inzwischen ist das Einlassprocedere in der Gastronomie so kompliziert geworden, dass man insgeheim schon wieder nach Lokalen mit Abhol- und Lieferservice Ausschau hält. Vor einem Jahr hat es ja auch geklappt. Bei meinen Recherchen stosse ich überraschend auf das „Kitchen“ in meiner Heimatstadt Böblingen. Obwohl es offenbar schon im letzten Quartal das Jahres 2019 eröffnet wurde, ist seine Existenz bislang komplett an mir vorübergegangen. Trotz absolut zentraler Lage. Zwischen Meilenwerk und Bahnhof am Rande des Böblinger Flugfelds gelegen – mit der malerischen Anschrift „Charles-Lindbergh-Str.“ – verbirgt es sich allerdings im Windschatten einiger neu erstellter, gesichtsloser Bürogebäude. Parken ist hier eher ein Problem, doch dafür sind Bahnhof und Busbahnhof nur wenige Schritte entfernt.

Die verheissungsvolle Homepage verspricht ein biozertifiziertes Restaurant mit beeindruckendem Hygienekonzept. Ein Onlineformular zur Essensbestellung finde ich zwar nicht, die freundlich kooperative Dame am Telefon verspricht mir jedoch am Vorabend, dass ich einfach vor Ort bestellen könne und in 10 Minuten sei das Essen abholbereit. Das klappt – und ich darf sogar im Lokal auf das Essen warten, da kurz vor 12 noch keine anderen Gäste da sind. Auf der Speisekarte finden sich eine Vielzahl von Burger-, Bowls- und Salatvariationen – von ganz klassisch bis vegan/vegetarisch, ausserdem Spiesse und Tellergerichte, Nachspeisen und Fruchtsäfte, Brauspezialitäten, Hausweine mit klingenden Namen („Helene die Leuchtende“) und Cocktails. Da ich nicht unbedingt der Burgerfan bin, bietet sich die Mittagskarte an. Ich bestelle 1x Argentinisches Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter, Wilden Kartoffeln und Sour Cream (für unglaubliche 11,90 Euro), 1x gegrilltes Zanderfilet mit Grillgemüse und Rosmarinkartoffeln (12,90 Euro), dazu jeweils ein Beilagensalat (3,50 Euro).

Während es in der Küche mächtig zischt und brutzelt, nutze ich die Gelegenheit, das Ambiente auf mich einwirken zu lassen. Könnte genauso eine Hotellobby in Antalya wie ein kerniges Lokal in Arkansas sein: sehr viel dunkles Massivholz, weich gepolsterte Retro-Sessel und massige, ausladende Ledersofas, dazu Kristallkronleuchter und Leselampen. Dazwischen Bibliotheksregale, deren Bestand ich erst als reine Deko hinnehme. In einem unbeobachteten Moment greife ich einige Bände heraus und sehe erstaunt: alles bibliophile Ausgaben aus dem letzten Jahrhundert, alles echt.  Trotzdem wirkt das ganze Interieur irgendwie wie eine Filmkulisse und ein bisschen strange. Soll der unterkühlten Business-Umgebung draussen aber wahrscheinlich einen gemütlichen Gegenpol bieten.

Die übrigens sehr nette und unkomplizierte Servicedame hat nicht zu viel versprochen: in weniger als einer Viertelstunde kann ich das frisch zubereitete Essen mitnehmen. Zuhause beim Auspacken grosse Freude! Das Argentinische Rinderhüftsteak ist von bester Qualität und preislich unschlagbar (vor Begeisterung vergesse ich, ein Foto zu machen). Obwohl medium bestellt, ist es relativ durch, aber immer noch überraschend zart und aromatisch. Mit Kräuterbutter und Sour Creme (in einer extra Plastikschale) hat man nicht gespart. Auch von den Wilden Kartoffeln gibt’s eine Riesenportion. Das Zanderfilet ist auf der Haut gebraten, das mediterrane Grillgemüse und die Rosmarinkartoffeln schwimmen allerdings im Fett (dürfte ruhig weniger sein…). Auch zum relativ unspektakulären Beilagensalat wird ein Öldressing gereicht, das wir zuhause noch mit etwas Balsamicoessig durchmischen.

Alles in allem waren wir vom freundlichen Service, der raschen Zubereitung und der Qualität der Speisen sehr angetan. Die Mittagsangebote werden wir auch in den kommenden Wochen noch mal aufmerksam studieren. Vielleicht lässt das „Kitchen“ in diesem Winter auch seinen Lieferservice wieder aufleben? Sonst lohnt es sich bestimmt, mal vor Ort zu essen. Das Ärztehaus Medicum und der Shoppingtempel Mercaden sind übrigens nur wenige Schritte entfernt – und wer nach dem Essen noch eine Runde drehen will, hat am nahe gelegenen Langen See Gelegenheit dazu.

Das oberhessische  Städtchen Steinau an der Strasse wird auch als Gebrüder-Grimm-Stadt  betitelt, den hier haben die beiden  berühmten  Grimm Brüder Jacob und Wilhelm gelebt. 
Dies kann man hier auf Schritt und Tritt erfahren .z. B. 
ein schöner Märchenbrunnen , geführte kostümierte Märchenstadtführungen, Gebrüder Grimm Museum, das Wohnhaus der Familie Grimm........aber auch sonst ist das hübsche Städtchen mit seiner gut erhaltenen  historischen Altstadt und der Burg einen Besuch wert.
Im idyllischen Ortsteil Marborn, unweit des Kinzigtalstausees  ist der bayrische Hof gelegen.
Ein schöner Biergarten mit rankenden Weintrauben begrüßte uns , gerne nahmen wir hier Platz .
Im Lokal innen alles recht rustikal gestaltet mit viel Holz.
Kleine Speisekarte mit vorwiegend bürgerlichen Gerichten und eine Vesperkarten laden zum verweilen  ein.
Wir bestellten : 
hausgemachten  Eistee - sehr lecker, nicht zu süß mit vielen frischen Zitronenscheiben.
Rumpsteak Mexicana = Rumpsteak obwohl medium bestellt ,wurde es durch serviert , das Mexicana beim Rumpsteak bestand  aus 3 ! panierten, frittierten  Zwiebelringen - finde ich etwas phantasielos, die angepriesene scharfe Sauce bestand aus Cocktailsauce mit Chiliflocken darübergestreut  , die  dazu gereichten Süßkartoffelpommes und der Salat waren O. K. 
So haben sich unsere Erwartungen  beim Essen leider nicht erfüllt, Getränke gut.
Der Service war etwas unkoordiniert und überfordert , und obwohl uns 3 durchaus freundliche  Servicekräfte bedienten , war als das Essen serviert wurde noch kein Besteck da , dieses wurde gebracht aber auch die Servietten vergessen.
Vielleicht lag es auch  nur daran, das gleichzeitig eine geschlossene Gesellschaft einen runden Geburtstag feierte.

Man hat im Restaurant "China Star" wohl nur den Namen, nicht aber alles andere geändert.
Es handelt sich nach wie vor um ein meiner Meinung nach typisches Buffet-Restaurant, in dem mehr oder weniger gut Spezialitäten verschiedener asiatischer Staaten angeboten werden und im Dessert-Bereich kommen Sachen wie "Götterspeise", Kuchen und Eis dazu.
Die Speisen köcheln vor sich hin, schmecken ganz passabel und man kann essen, soviel wie man verträgt.
Da Selbstbedienung herrscht, entscheidet jeder selbst, was er probiert.
Der Preis pro Person fürs Essen (10,90€) geht in Ordnung.
Alles ist sehr sauber, trotzdem lohnt ein weiterer Weg zum Restaurant nicht.

In einem Industriegebiet , nicht weit von der Schnellstraße B38, liegt das Amar Palace ein indisches Restaurant mit einem Tandoori Ofen.
Ausreichend Parkplätze am Lokal lassen die oft lästige Parkplatzsuche in Städten schon mal entfallen.
Von außen eher unscheinbar gestaltet , so ist es im Gastraum jedoch schön eingerichtet mit geschnitzten dunklen Holzmöbeln aus Indien, exotischen Wandbehängen, selbst die Wände sind zum Teil mit original indischen Schnitzereien verziert.
Auf den Tischen  Stofftischdecken mit passenden Servietten und  Windlichtern - alles recht geschmackvoll.
Freundliche  Begrüßung durch die  Servicekraft ,-ein Herr mit Turban , welcher  uns an unseren Tisch führte  und rasch  die Speisekarten brachte .
Neben einer großen Auswahl an Vorspeisen und Fleischgerichten ( vorwiegend Lamm, Huhn ) gibt es auch Fisch und Meeeresfrüchte,  sowie eine große Auswahl an vegetarischen Speisen und auch einige vegane Gerichte.
Dazu als Spezialität die traditionellen  indischen Speisen aus dem Tandooriofen ( = spezieller Ofen aus Lehm oder Keramik , der mit Holz geheizt wird , das Fleisch bleibt lange im Ofen und wird so schonend  niedrigtemperiert gegart, sodass es nicht austrocknet , es bleibt daher zart und saftig  bekommt gleichzeitig ein leichtes Raucharoma, auch das Naanbrot schmeckt so zubereitet aus dem Tandooriofen um ein vielfaches besser  )
Zur Mittagszeit wird ein Buffet angeboten zum günstigen " Lunchpreis" 
Wie immer beim "Inder" bestellte ich mir Mango Lassi ( Joghurtgetränk mit Mango und etwas Zitrone )ich liebe es , meine Begleitung trank  Pils.
Als Vorspeisen : Dal Suppe = leicht scharfe Linsensuppe mit allerlei exotischen Gewürzen - sehr gut
gemischte Vorspeisenplatte = Samosa (= Teigtsche gefüllt mit Kartoffeln und Gemüse ),Mixed Pakora ( Gemüse mit  Kirschererbsenmehl  paniert und frittiert ) Machli Pakora ( Fisch in Panade fritiert ) dazu gab es eine leichte Minz-Joghurtsauce - fein .
Als Hauptgericht :Chicken Muglai mit Basmatireis  = Hähnchenbrust mit Cashewnüssen, Mandeln und  exotischen Gewürzen in cremiger Joghurtsahnesauce - tolle Gewürzkomposition , Fleisch sehr zart.
Chicken Tikka Marsala = Hähnchen aus dem Tandooriofen mit Ingwer , Zwiebeln und Knoblauch - kräftig gewürzt , aber nicht zu scharf.
Das ich zu meinem Gericht statt Basmatreis lieber Naanbrot wollte war kein Problem und wurde auch nicht extra berechnet.
Alles wurde in hübschen Kupferfarbenen Gefäßen am Tisch serviert mit extra Warmhalteplatte  ,sehr ansprechend.
Überhaupt kann man bei allen Gerichten wählen ob man normal-scharf oder die extra scharfe Zubereitung bevorzugt, diese extra scharfe Bestellung sollte man sich vor der Bestellung genau überlegen ! da ich schon bei Einladungen zu Indern nach Hause festgestellt habe , das was Inder als normal gewürzt empfinden ,von  einen durchschnittlichen Mitteleuropäer ,- wozu ich mich zähle ,- schon als scharf bis sehr scharf empfunden wird .
Sodass ich nun immer normal wähle nachwürzen kann man immer . Musste ich hier im Amar Palace  aber nicht.
Leise indische Musik begleitete unser Essen - sehr angenehme Atmosphäre .
Indischer Kaffee mit Gewürzen rundete unseren heutigen  Besuch ab.

Gefunden in der SZ-Kamenz:

Die Gaststätte Kiautschau entstand vermutlich vor über 130 Jahren. Die letzten Wirte besiegeln nun das Ende - anders als sie es eigentlich vor hatten.
Leichtgefallen ist ihnen die Entscheidung nicht. Aber es war Zeit. Christine und Gerhard Bloch stehen ein bisschen verloren zwischen den leeren Stühlen ihres leeren Gastraumes. Etwas Weihnachtsdeko steht noch auf den Tischen. Die Wirtin hat dieses Jahr nicht 100 Prozent geschmückt. "Ich war sparsam, aber ein bisschen musste sein", sagt die 68-Jährige. Zwei Wichtel schauen aus dem Fenster auf die Kamenzer Macherstraße hinaus.
Das alles hat seinen Grund: Im Kamenzer Kiautschau schlossen sich vor ein paar Tagen die Pforten. Für immer. Am vergangenen Freitag fand hier die letzte Weihnachtsfeier statt. Ursprünglich hatten 19 Gäste bestellt, am Ende kamen sieben. Ein Abend - so bezeichnend für die letzten zwei Jahre. Die aktuellen 2G-Regelungen in Sachsen trugen dazu bei. "Die letzten Monate waren ein einziges Auf und Ab", sagt Wirt Gerhard Bloch. Und doch ist die Corona-Pandemie nicht der Grund für das Aus der beliebten Kult-Kneipe an der Macherstraße. Aber sie ist Schuld daran, dass alles ein wenig trostlos endet. "Unter normalen Umständen hätten wir sicherlich das Jahr voll gemacht, bestimmt eine Silvesterparty gefeiert", sagt Christine Bloch. Vor allem für die Stammkundschaft sei dieses abrupte Ende nicht schön. Viele hätten es sehr bedauert. Aber es habe nur Absagen für den ganzen Dezember gehagelt. Familienfeiern, Firmenweihnachtsfeiern, Weihnachtsessen - nichts war mehr planbar. "Wir sind nicht mehr die Jüngsten. Meine Frau ist schon vier Jahre lang Rentnerin, ich seit zwei Jahren. Der Job ist nichts mehr für uns. Das lange Stehen, die harte Arbeit - das alles geht auf die Knochen", sagt Gerhard Bloch. Als sie im Lockdown sechs Monate nicht öffnen durften, haben die beiden Kamenzer das ganz deutlich gemerkt. Vor allem danach. "Man musste sich richtig zurück in die Küche kämpfen", sagt der Koch. Dabei war die Gastronomie ganze 36 Jahre lang ihr Leben. In der Blütezeit liefen hier 250 Liter Bier in sieben Stunden durch den Zapfhahn. Die günstige Lage im Kamenzer Norden und die Nähe zur Offiziershochschule spülte den Blochs viel Kundschaft ins Haus. Viele Anekdoten wissen die Wirtsleute heute noch über diese Zeit zu berichten. "Am Nachmittag kamen die Männer aus den umliegenden Betrieben und tranken ihr Feierabendbier. Und nicht nur eines", sagt Gerhard Bloch. Und schmunzelt. Manchmal hat eine Schlange vor der Tür gestanden. Danach wechselte das Publikum, die Offiziersschüler kamen zum Abendbrot. Und spülten die Einsamkeit herunter. Mangel an irgendetwas - das kannten die Blochs nicht. "Wir waren erfinderisch, wie alle DDR-Bürger. Bei uns gab es alles auf der Speisekarte", erzählt der Wirt. Sogar Pommes, die täglich aus frisch geschälten Kartoffeln handgeschnitzt wurden. Bis man sich in der Tschechoslowakei einen Pommes-Schneider besorgte. Der eine Bekannte lieferte gezüchtete Champignons, der nächste den Salat. Der Chef selbst stellte Schinken her und ließ ihn bei Freunden räuchern. "Ja, so lief das. Das hat richtig Spaß gemacht", sagt der 68-Jährige. Dabei hatte er ursprünglich Maurer gelernt. Doch seine Eltern hatten bereits den Gasthof in Panschwitz geführt, ehe sie das Kiautschau 1977 übernahmen. "Ich bin in der Gastronomie groß geworden" so Gerhard Bloch. Dass er 1985 das elterliche Geschäft übernahm, war ein logischer Schluss. Und so wurde Sekretärin Christine plötzlich Wirtin, Barfrau und Servicekraft. Und Gerhard Koch. Zuerst führten sie das Kiautschau in Konsum-Kommission. Nach der Wende nahmen sie einen Kredit auf, kauften und sanierten das alte Haus, das schon Ende des 19. Jahrhunderts gebaut wurde. Später kamen vier Pensionszimmer mit acht Betten dazu.
 
Auch ihre Kinder halfen viel mit. Letztendlich entschieden sich beide aber für andere Jobs. "Unser Sohn ist der Chef der Weißen Flotte in Dresden. Die Tochter hat noch einmal umgelernt und ist in die Pflege gegangen, will sich hier weiterentwickeln. Wir haben Verständnis dafür", sagen die Eltern. Danken möchten sie ihren Kindern für ihre Unterstützung in all den Jahren. Und ihren Gästen für die Treue und die vielen schönen Stunden. In den letzten Jahrzehnten hatte sich das Kiautschau als Ort für Familienfeiern etabliert. "Nach der Wende mussten wir umdenken. Das bisherige Publikum brach komplett weg", so Gerhard Bloch. Meistens waren Gaststube, Vereinsraum und Raucherzimmer gleichzeitig gefüllt.
Nun hat Gerhard Bloch die Kochschürze abgelegt. Zu Weihnachten muss zu Hause seine Frau ran. "Der Gänsebraten gehört ihr", lacht er. Beide freuen sich auf den Ruhestand. Auf künftige Reisen, die Enkel und Ruhe.

Dann wünscht die GG-Community einen angenehmen Ruhestand.

Es passte mal wieder, die Saarschmeckers zu treffen. Wie immer freuten wir uns auf den gemeinsamen Abend!
Herr Saarschmecker wähle das Restaurant. Allerding nicht ganz ohne mein „Zutun“. Die Felsenmühle interessierte mich.

Wir holten die Saarschmeckers zu Hause ab. Gemeinsam, unter ortskundiger Führung, gelangten wir zum Ziel. Die historische Mühle liegt außerhalb des St. Wendeler Zentrums.

Überrascht waren wir über den großen Parkplatz an der Mühle. Und noch überraschter, dass dieser fast voll war. Ein freier Parkplatz fand sich aber noch.
Wintergarten mit der historischen Mühle
Schon länger haben wir aufgegeben, die ständig wechselnden Coronaregeln unserer Bundesländer zu merken. Im Zweifel lassen wir uns aufklären.

So waren wir bei unserem Eintreffen überrascht: Eine Mitarbeiterin bediente die letzten wetterfesten Gäste im wunderschönen Biergarten, begrüßte uns und kontrollierte unsere Impfnachweise.
Biergarten
Ins Restaurant wurden wir mit der überraschenden Nachricht entlassen,  dass in der Innengastronomie aktuell (inzwischen ist es natürlich wieder komplett anders) keinerlei Begrenzungen und keine Maskenpflicht besteht. Sofern geimpft oder genesen.

Geimpfte und Genesene waren in der historischen Mühle reichlich vorhanden. Zu reichlich. Im ersten Moment hegten wir alle vier Fluchtgedanken aufgrund der vielen Menschen. Nach 1 ½ Jahren Pandemie ist man halt nix mehr gewöhnt.

Die Gasträume der Felsenmühle sind angenehm in mehrere Räume unterteilt und passend rustikal eingerichtet. Freigelegtes Mauerwerk, Holztische, etwas herbstliche Deko.
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Im hinteren Gastraum zeigte uns eine Mitarbeiterin den reservierten Tisch. Gemütlich, aber die Enge und damit verbundene Lautstärke bei vollem Haus hätte uns auch ohne Corona nicht gefallen. Beim Platznehmen und Aufstehen war „Tuchfühlung“ mit dem Nebentisch unvermeidbar.

Es gibt noch einen moderneren großen Wintergarten. Dieser Anbau war an diesem Abend wohl mit einer geschlossenen Gesellschaft belegt.
Wintergartenanbau
Ein junger freundlicher Mann übernahm an diesem Abend weitestgehend den Service an unserem Tisch.
Er reichte die Karten inklusive der Tagesempfehlungen und nahm wenig später, gut beratend, unsere Wünsche entgegen.

Unsere Getänke:
1 Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 5,80
1 Aperol Sprizz - € 5,90
 1 alkoholfreies Weizenbier, 0,5 l  - € 4,40
2 Grauburgunder trocken, 0,25 l - € 6,50

Als kleine Vorspeise wählten wir an diesem Abend je einen Beilagensalat - € 3,20.
Beilagensalat
Dieser überzeugte voll und ganz. Tadellose Blattsalate, darunter verbargen sich schöne Rohkostsalate aus Karotte, Rot- und Weißkraut. Alle Bestandteile mit gutem Essig-Öl-Dressing mariniert.

Mein Mann entschied sich für
Fettuccini mit frischen Pfifferlingen in Sahne - € 14,90
der aktuellen Empfehlung.
Serviert wurde eine gute Portion.
Pasta mit Pfifferlingen in Rahm
Die Pasta al dente und die Pfifferlinge nicht von der Sahne erschlagen. Etwas Würze fehlte meinem Mann, ansonsten war er zufrieden.

Erfreut war ich über die saisonale Muschelkarte. Denn mein Mann mag keine Miesmuscheln und für mich alleine bereite ich sie selten zu.

Somit war meine Bestellung schnell besiegelt:
Miesmuscheln klassisch im Weißwein-Gemüsesud und Knoblauch Baguette - € 18,90.                          
Statt Baguette konnte man auch den französischen Klassiker Moules frites wählen. Da ich mich entscheiden konnte, bestellte ich die Portion Fritten als Extrabeilage zu € 3,20.

Serviert wurde im klassischen Muscheltopf. Der Deckel hält die Muscheln bis zum Gast schön warm und dient dann zur Aufnahme der Muschelschalen.
Der Muscheltopf mit Beilagenpommes
Die Muschelportion war üppig, allerdings deren Innenleben, die Muschel selbst, überwiegend sehr mickrig.
Miesmuscheln "rheinische Art"

Der nette Servicemitarbeiter erkundigte sich interessiert kurz nach dem Servieren. Es war die erste Muschellieferung der Saison und natürlich konnte man vorher nicht in die Muscheln schauen. Da kann man dem Restaurant nichts vorwerfen.
Der würzige Gemüsesud mit Sellerie, Lauch, Knoblauch und Karotten konnte dafür sehr punkten, auch der Weißwein war gut schmeckbar.

Was mich wirklich störte waren die vielen stark gebrochenen Muschelschalen. Das darf so nicht sein. Offene oder zerbrochene Muscheln gehören vor dem Garen aussortiert. Und während des Garens sollte der Koch kein Grobmotoriker sein der mit Gewalt im Topf rührt und die Schalen zerstört. Die Muscheln garen auch ohne Gewaltanwendung.

Trotz  der kleinen Miesmuscheln wurde ich mehr als satt. Ich gab allerdings auch irgendwann auf. Ständig hatte ich kleine Stücke Muschelschalenbruch im Mund. Das war wirklich mehr als unangenehm und ist mir bei eigener Zubereitung noch nicht ansatzweise passiert.

Beim knusprigen Knoblauchbaguette
Baguette mit hausgemachter Kräuterbutter
und den ebenfalls knusprigen Pommes durften meine Tischgenossen gerne helfen.

Mein Mann schaffte tatsächlich noch ein Dessert:
Waffel mit Puderzucker und Sahne - € 4,60.
Waffel
Diese war knusprig und luftig gebacken. Und mein Mann zufrieden mit dem süßen Abschluss.

Das war ein wirklich schöner Abend mit netten Gesprächen und zu lauter Geräuschkulisse.  Das Ambiente hat uns wirklich sehr gut gefallen, den Punktabzug gibt es wirklich nur wegen der viel zu engen Bestuhlung und somit kneipenmäßiger Lautstärke in den Räumen.

Die Mitarbeiter im Service waren alle freundlich und aufmerksam.

Die Küche lieferte ordentliche Speisen trotz vollem Haus. Aber dies ist man hier wohl gewohnt.

In der engen Gemeinschaft ging es zum Glück coronafrei  gut mit den anwesenden Geimpften und Genesenen.
Wenn es sich ergibt würden wir für einen neuen Besuch den schönen Biergarten vorziehen.
Ich stellte mir die Mühle tatsächlich etwas kleiner und gemütlicher vor.

Wir waren mal wieder in Neuburg und hatten ja angekündigt dass wir wieder kommen. Diesmal konnten wir auch sehen dass sie den Biergarten auch nutzen so erfragten wir ob sie noch einen Platz frei hätten. Wird immer schwieriger ohne reservieren. Solange man noch bei etwas schönen Wetter draußen sitzen kann ist es noch leichter, was wird das denn wenn es kalt wird ?  Der Außenbereich war auch dann recht schnell gefüllt. Früh dran sein oder reservieren würden wir sagen. An der Lage und sonstigen hat sich seit unserer letzten Bewertung nichts geändert. In den Biergarten kommt man durch eine Stufe nach oben.
 
Service
Hier hat sich was verändert, nicht mehr der tolle Service wie beim letzten mal. Erkennbar als Servicekraft waren sie dieses mal durch die weißen Bistroschürzen mit Logo drauf. Wir wurden freundlich begrüßt und durften uns einen freien Tisch aussuchen. Die Karten , das Besteck und die Servietten wurden uns gereicht und wir bekamen Zeit um einen Blick rein zu werfen. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und er erfragte unsere Essenswünsche und es gab die Nachfrage ob wir auch Brot dazu möchten. ( Wir verneinten dieses, erstens wird es dann zu viel und zweitens steht es nachher auf der Rechnung) Hierbei bekamen wir auch einen Zettel zum ausfüllen für die Daten zwecks Corona. Was aber nicht relevant war ist die Einhaltung der Maskenpflicht. Am Kinn nützt sie beim Kellner nichts und einige Gäste liefen so rum ohne das was gesagt wurde. Es wurde sich für die Bestellung bedankt. Das Papaapa- weiß jetzt nicht mehr wie es heißt, das trockene Brot halt mit den drei Dips gab es diesmal nicht. Zwei Teller und eine Schale mit Reis erreichte uns, auf den Teller wurde diesmal keiner gereicht. Der Rest der Gerichte kam auch gleich darauf und es wurde ein guter Appetit gewünscht. Aschenbecher mit zu nehmen wenn man Essen serviert ist anscheinen out. Eine Zwischennachfrage ob alles passen würde blieb diesmal aus, auch die Nachfrage ob man noch Reis bräuchte. Wenn was leer war meinte man darf ich mitnehmen und beim letzten leeren Teller gab es die Nachfrage – had geschmegt-. Als unsere Gläser leer waren teilten wir nach etwas Wartezeit mit das wir dann zahlen würden. Der Herr meinte dann komme gleich. Es gab eine Abfrage am Tisch was wir hatten , er nannte den Betrag und kassierte ab. Den Block auf dem er gerechnet hatte verschwand sehr schnell wieder in der Hosentasche. Er bedankte sich , wünschte noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Die zwei Gläschen wie beim letzten mal gab es auch nicht mehr. Beim letzten Besuch hatten wir auch einen ordentlichen Bon bekommen. Hier gab es auch gerne 5 Sterne den wir hatten uns richtig als Gast wohl gefühlt. Diesmal wurde einiges nachgelassen und wir sind bei diesen Besuch bei 3 Sternen.
 
Essen
Die Karte hat sich vom Erscheinungsbild geändert. Es gibt jetzt eine Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Von den Gerichten her ist alles so ziemlich gleich geblieben was wir noch in Erinnerung haben. Beziehungsweise der Flyer zum mitnehmen ist noch der gleiche. Es steht auch hier noch immer groß Neueröffnung drauf.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,50 € , Jheenga Tandoori – Riesengarnelen in Joghurt und Gewürzen eingelegt , knusprig gegrillt für 19,90 € und Mutton Vindaloo – zartes Lammfleisch mit Spezialgewürzen aus Goa – sehr scharf für 13,50 € ( hatte auch 3 Peperoni dahinter )
 
Der Reis kam auf einer Platte , war schön körnig locker gegart . Man merkte auch dass er mit Gewürzen gegart wurde . Geschmacklich war er sehr gut, es gab auch ein paar gelb eingefärbte Reiskörner mit dazu. Wie beim letzten mal schon bemerkt, eine Schüssel mit Deckel wäre schöner und der Reis länger warm.
 
Die Riesengarnelen waren sehr schön saftig gegart. Das knusprig gegrillt war jetzt nicht so vorhanden, was wir auch nicht schlimm fanden, so hatten sie noch den perfekten Garpunkt. Eine Art Marinade / Soße befand sich über den Garnelen. Diese war sehr schön würzig und die orientalischen Geschmäcker wie wir sie beim Inder mögen waren klasse vorhanden. Oben drüber wurde noch frisch gehackte Petersilie gestreut. Das Gemüse bestand aus Gelberüben, Kartoffeln, Bohnen, Zuchini und Brokkoli. Es war wieder sehr lecker, auf den Punkt gegart mit noch leichten Biss. Geschmacklich war auch noch der Kreuzkümmel im Hintergrund. Die Pfanne ist auch immer noch mit Weißkrautblättern ausgelegt. Schade dass sie roh sind und man sie sehr schwer essen kann. Besser gesagt sie waren so hart dass es nicht ging. Schade darum wenn man sie zurück geben muss. Es gab noch eine halbe Zitrone dazu die wir aber gar nicht brauchten.
 
Es gab auch wieder das Töpfchen mit Soße dazu und irgendwie noch in Erinnerung ist es die gleiche Soße gewesen wie damals beim Hühnchen. Wir haben sie probiert, aber zu den Garnelen brauchten wir sie nicht.
 
Beim Lammfleisch gab es diesmal wieder den Hinweis sehr scharf und 3 Peperoni als schärfe Grad in der Karte. Diesmal ging uns dieses aber ab. War etwas sehr mild in Beziehung der schärfe. Von den Gewürzen her schön ausgewogen und orientalisch vorhanden. Das Lammfleisch sehr zart und saftig geschmort , es zerfiel von alleine beim ansetzten der Gabel. Es waren noch Kartoffelstückchen in der cremigen Soße vertreten und die waren nicht zu weich gegart. Es gab auch noch Ingwerstreifen mit in der Soße die etwas schärfe abgegeben hatten. Geschmacklich wieder sehr lecker, aber das erhoffte scharf war diesmal nicht vorhanden.
 
Diesmal waren wir nicht mehr ganz so zufrieden wie beim ersten mal. Es ist aber immer noch sehr lecker, aber man sollte doch die angepriesene schärfe einhalten. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Diesmal waren wir im Biergarten. Der liegt direkt an der Straße die sehr viel befahren ist. Manche Autos und Motorräder sind halt auch nicht sehr leise und einige müssen dieses auch vorführen was sie haben an Lärm. Der Bereich ist komplett eingezäunt und zur Straße hin mit etwas grün umgeben. Es gibt hier Kunststoffstühle mit hohen Lehnen und auf jedem ein Sitzkissen das auch den Rücken abdeckt. Beschattet wird hier mit roten Schirmen von der Brauerei. Die Tische sind so einfache Klapptische die allerdings auf dem Kiesboden sehr klapprig waren. Eingedeckt sind die Tische mit weißen Stofftischdecken.
 
Es werden einem Stoffservietten und das Besteck gereicht und es gibt einen normalen Aschenbecher, der aber am Tisch verbleibt.


Sterne wie immer noch nicht bis alles wieder richtig geregelt ist und jeder alles darf so wie er will.
 
Sauberkeit
Im Aussenbereich gab es nichts zu bemängeln. Toiletten wurden diesmal nicht besucht. 5 Sterne
 

 

Nach einem Brand im Oktober 2021 ist wird das ausgebrannte Restaurant aktuell noch renoviert.
Die Arbeiten werden wohl noch einige Zeit in Anspruch nehmen.
Auf der Homepage des Restaurants wird über den Fortschritt der Renovierungen berichtet.

Allgemein

Wir wollten "Christmas Garden Köln" im Zoo besuchen. Vor einiger Zeit (Dezember 2019) hatte uns das China Light-Festival im Kölner Zoo sehr beeindruckt. Aber die Show von 2021 reichte leider bei weitem nicht heran.
Das am Rande.
Wir waren mit dem Auto zum Zoo gefahren und dann mit der Minigruppenkarte per Bahn nochmals quer durch Köln zu einigen Weihnachtsmärkten.
Im Vorfeld hatten wir uns nicht auf ein Restaurant festlegen wollen, weil damit das Zeitfenster stark eingeschränkt worden wäre.
Wenn der Hunger am Nachmittag sich melden sollte, wollten wir spontan ein Lokal betreten (ohne Reservierung – aber auch keine Frittenbude zum Stehen).
Und dann standen wir im Belgischen Viertel vor diesem italienischen Restaurant. Es hat schon einen ordentlichen Raum für Gäste. Liefert aber auch und abholen geht auch.
Es sah also ordentlich aus und der Hunger war schon da.

Ambiente

Das Lokal hat eine durchaus gute Lage, nahe am Ring. Drinnen findet man einen schlaucharigen langen Gastraum. Die Bartheke fällt besonders ins Auge. Man hat schon das Gefühl in einer Cocktailbar zu sein.

Es gibt auch einige Hochtische und Hocker.
Wir wollten jedoch schon normale tiefe Plätze zum Sitzen.
Und wir bekamen auch ohne Reservierung problemlos einen ordentlichen Tisch.

Die Deckenkonstruktion durch den Raum fand ich recht auffällig: viele Dachlatten und Kabel baumelten in der Luft über uns.


Sauberkeit 

Alles wirkt ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten befanden sich im Keller. Die Stufen hinab wirkten schon recht steil. Aber die Anlage war auch gut gepflegt.

Service

Ein junger Mann war für uns zuständig und machte einen guten Job.

Die Karte(n)

Von 12 bis 16 Uhr gibt es eine kleine Lunchkarte. Aber auch das komplette Angebot kann gewählt werden (die Pizza war aus der großen Karte, die anderen vom Mittagsangebot) und aktuelle Gerichte. Das alles steht auf Zetteln auf einem Klemmblock.

Die verkosteten Speisen 

Tagliatelle | Lachs | Babyspinat | Knoblauch | Zwiebeln | Zitronen-Weißweincremesauce – 9,90 €

Mit Pasta geht man eigentlich kaum ein Risiko ein. So war es auch hier. Laut Aussage selbst gemacht und al dente zubereitet. Die kleinen Lachsstücke waren ordentlich gegart. Auch die restlichen Zutaten waren schmackhaft angerichtet. Insgesamt also ein ordentlicher Teller.

Gnocchi | Brokkoli | Gorgonzola-Cremesauce – 9,90 €

Wegen der Gorgonzolasauce sprang meine Frau das Gericht an. Doch die Gnocchi trafen nicht ihren Geschmack. Sie waren für sie zu weich und kaum gewürzt. Aber die Broccoli-Stücke waren noch die Rettung; denn sie waren wenigstens noch bissfest und passten gut zu der Sauce.

Pizza Buffalina | Tomatensauce | Büffelmozzarella | Cherrytomaten | Rucola | Balsamicocreme - 14,00 €

Die Pizza war wohl auch das beste aller Bestellungen. Sie war groß, dünn ausgerollt. Der Backgrad war gut. Die Auflage war ansprechend verteilt und schmackhaft.

Getränke

Aqua Morelli 0,75 l – 6,00 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für Kölner Verhältnisse in guter Lage recht angenehm. Wir hatten höhere Preise befürchtet; schließlich hatten wir das Lokal nicht vorher „durchleuchtet“, sondern waren recht spontan eingekehrt.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.
Für den Hunger zwischendurch war alles in Ordnung. Aber das kleine italische Restaurant, das man wegen seinem Flair liebt, war es eher nicht; dafür war das Ambiente zu flippig.
Die Gerichte waren ordentlich gemacht aber auch nicht umwerfend. Auf der Homepage steht schließlich: „Italien – das weckt die Sehnsucht nach Sonne, Meer, dem Essen unter freiem Himmel und all den Köstlichkeiten, die die hervorragende Küche des Landes zu bieten hat. Nach dem Duft von frisch geriebenem Parmesan, würzigen Kräutern ...“ und das haben wir denn doch nicht ganz so empfunden.
Aber die Gerichte waren durchaus keine Enttäuschung. An diesem Tag völlig in Ordnung. Doch für weitere Besuche mit längerer Verweildauer drängte es sich auch nicht unbedingt auf.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 08.12.2021 – später Mittag – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Hausgemachte Cevapcici und Pljeskavica auf einer Karte neben Pizza und Pasta? Eine große Pizza Salami kostet geschlagene 12 Euro?
 
Viele Fragezeichen taten sich bei diesem kleinen Lokal vorab auf, als ich die Website erstmalig besuchte. Zumal ich bei vermeintlichen „Jack of all trades, master of none-Läden“ immer extrem misstrauisch bin, die gefühlte 400 Gerichte aus aller Herren Länder anbieten und selbst wenn es gut läuft, mit Glück gerade so eine Länderküche halbwegs beherrschen, war ich hier bei der, vor einem guten halben Jahr neu eröffneten, Pizzeria Roma am Eiland 13 zunächst eher verhalten begeistert was das Ausprobieren-Wollen angeht; Balkan und Italien klang wie eine zu gewagte Kombi in meinen Ohren.
 
Zudem warf die Preisgestaltung der Pizzen ohne weitere Infos im eigenen Webshop doch erhebliche Fragen auf: Eine große Thunfisch-Zwiebel Pizza für schlappe 14 Euro kann man in unserer Gegend sicher als „ambitioniert“ bezeichnen. Zumal es sich um ein kleines Lokal mit wenigen Tischen handelt, das sich dem Anschein von Karte und Standort nach in erster Linie mit Abhol- und Lieferservice verdingt und nicht unbedingt für das gepflegte Menü bei Kerzenschein steht, um es nett zu sagen.
 
Aber ich hatte noch die lobenden, die Cevapcici betreffenden Worte einer ehemaligen Arbeitskollegin - mit familiären Wurzeln auf dem Balkan - im Ohr, als wir hier kürzlich zufällig vorbeikamen und sich spontan ein verspätetes Mittagessen anbot.


 
Wenn ich, egal ob in der Sternegastronomie oder in der Pommesbude, etwas nicht leiden kann, ist es gespielte Plastik-Freundlichkeit und davor muss man sich hier nicht fürchten, die Eltern stehen mit den Söhnen im Geschäft, ein kleiner Familienbetrieb, die Begrüßung war ausnehmend herzlich und man freute sich aufrichtig über die neuen Gäste.
 
Meine Frage, wie es zu der kuriosen Balkan-Italien-Connection in der Karte komme, wurde von einem der Söhne ausführlich erklärt: ein Elternteil komme aus Italien, der andere habe mazedonische Wurzeln, die Mutter sei gelernte Köchin und der Bruder passionierter Pizzaiolo – das klang sehr beruhigend und vor Ort sprach man italienisch.


 
Auch die preisliche Situation bei den Pizzen klärte sich sehr schnell. Was man nämlich online, im Gegensatz zu der Karte vor Ort oder den Flyern, nicht erfährt ist, dass die „kleinen“ Pizzen hier mit 28cm schon die Größe haben, die anderenorts als „groß“ gilt.
 
Die ausgewachsene Variante misst gar 40(!)cm Durchmesser, ist somit eigentlich für eine Person gar nicht machbar, wenn man nicht unbedingt Joey Chestnut-DNA in sich trägt und bietet sich somit zum Teilen an, was den Preis völlig relativiert.
 
Die frischen Cevapcici in der Theke sahen wirklich gut aus, ich entschied mich für fünf davon im Brot mit Ajvar (3,50 €) – es gibt milden und scharfen, sehr gut! – und meine ständige Begleitung für eine kleine Margherita (5,00 €), aber bitte dunkel gebacken, croccante e ben cotta, grazie!
 
Das Brot für mein Hackfleischglück vom Grill kam nicht aus der Tüte, sondern wurde aus Pizzateig, den man hier mindestens 24 Stunden führt wie man mir erzählte, frisch gebacken.
 
Das Ergebnis zusammen mit den kräftig gewürzten Cevapcici, dem leicht scharfen Ajvar und den frischen Zwiebeln war wirklich mehr als lecker, auch wenn so etwas auf einem Foto immer bescheiden aussieht und aufklappen wollte ich es dafür nicht. Es ist schon ein großer geschmacklicher Unterschied, ob man, wie vielerorts in solchen kleinen Imbiss-Lokalen, fade TK-Cevapcici in die Fritteuse wirft oder, wie hier, frische hausgemachte auf Bestellung grillt.

hausgemachte Cevapcici im Brot
 
Nicht minder gut gefiel mir die Pizza. Es gibt sie also noch, Pizzen mit für den Appetit beherrschbarem Rand, viel Geschmack und dünnem Boden! Nichts gegen die momentan allgegenwärtige neapolitanische Pizza aber mir ist der dicke Rand und der weiche Boden dabei meist einfach too much.

kleine Margherita
 
Gut gefiel mir auch, dass man hier Fior di Latte, sprich Kuhmilch-Mozzarella und keinen – nicht nur in Solingen weit verbreitet - Gouda verwendet. Gut, das alleine heißt zwar noch nichts, denn jeder, der Kuhmilch produziert, kann auch Fior di latte-Mozzarella produzieren. Entsprechend groß sind die Qualitätsunterschiede. Die Auswahl reicht von fantastischer Mozzarella aus norditalienischer Bergmilch bis hin zu unterirdischer Industrie-Massenware.
 
Das ist der Unterschied zum DOP-protegierten Mozzarella di bufala aus Kampanien, selbst wenn auch hier gerne Schindluder getrieben wird.
 
Um es kurz zu machen: Die Pizza schmeckte wirklich sehr authentisch und während wir zufrieden unser kleines Essen vertilgten, fragte der sympathische Sohn des Hauses ob alles ok sei, setzte sich für einen kleinen Plausch mit uns an den Nebentisch, erklärte uns seine Philosophie und sagte, dass viele auf den ersten Blick Probleme mit der Karte hätten: die Italiener seien irritiert von den Balkan Gerichten, die Leute vom Balkan von Pasta und Co. etc. pp.
 
Nun, da kann man leicht Abhilfe schaffen denke ich. Wenn man das, was ich heute hier an sympathischen Eindrücken und Informationen zum Hintergrund der Familie erlebt bzw. erhalten habe auch nur ansatzweise über den eher spartanischen eigenen Webshop transportieren würde, hätten sich sicher viele Fragen für kulinarisch neugierige Solinger schon vorab geklärt, von den dort fehlenden Größenangaben der Pizzen ganz zu schweigen.
 
In der Folge haben wir den Lieferservice in Anspruch genommen, Pasta und Salate können sie auch, die Lieferung kam prompt und mit glühend heißen Speisen.
 
Fazit
Preiswert, schnörkellos, ehrlich, sympathisch und vor allem eins: sehr lecker – zur Nachahmung für alle ewig Neugierigen sehr empfohlen.
 
 
 

I went with my husband and 3 other couples. We all had a great time! The atmosphere was very unique and cozy, the food was delicious and the service was delightful. Would definitely bring more friends back to experience it as well.

Allgemein

In gut einem Jahr haben wir einige gelobte Italiener im Bremer Osten besucht. Die Küchen im Due Fratelli, Il Gattopardo, La Calma und La Villa konnten durchaus überzeugen. Als Nordbremer mussten wir uns dafür immer auf eine Reise begeben, die mit Bahn und Straßenbahn an Samstagen ob des anzutreffenden Publikums im und am Bremer Hauptbahnhof und in den Straßenbahnen kein Vergnügen ist. Vor Wochen kam deswegen der Gedanke auf, den Reigen mit dem Salento Classico am kleinen Markt in Vegesack in Bremen-Nord vorerst abzuschließen. Ich habe das Restaurant bereits mehrfach positiv rezensiert, zuletzt 2016. Da hieß der Wirt noch Marcello Spenga. Danach hatten wir es aus unerfindlichen Gründen nicht mehr auf dem Schirm, was sich nach unserem jetzigen Besuch ändern wird.

Nun kann man auf der Homepage (www.salento-classico.de) lesen, dass Luigi Miccoli und Corinna Bosch die Verantwortung übernommen haben. Er als Küchenchef und „Magier der süditalienischen Küche“ und Corinna Bosch im Service.

Die beiden haben das Niveau gut halten können und ich kann alle italoaffinen Stadtbremer nur ermuntern, einmal einen Ausflug nach Vegesack zu wagen und im Salento Classico einzukehren.

Am besuchten Samstagabend war das Restaurant ausgebucht. Das anzutreffende Publikum stammte aus mittleren und älteren Jahrgängen; gleichwohl geht es sehr leger zu.

Ein Schnäppchen ist das Salento Classico nicht, aber angesichts des Gebotenen tendiere ich zu vier Sternen für das Preis-Leistungsverhältnis.

Service

Zwei jüngere Männer und Corinna Bosch erledigen die Arbeiten hinter dem Tresen und am Tisch. Alle im schwarzen Ornat mit dem Salento-Signet. Da uns Gerichte mit Gamberoni reizten, fragten wir, ob das Getier entschalt serviert wird oder Pulerei angesagt ist, die wir gar nicht mögen, wenn die Schalentiere in Öl oder mit tomatiger Soße serviert werden (dann große Sauerei!). Der befragte Kellner konnte unsere Frage nicht klar beantworten, sondern gab Ungewisses von sich („vom Grill“, „mal mit, mal ohne“). Wir hatten schon Abstand von den Gamberoni genommen, wagten aber noch den Versuch, bei Frau Bosch Klarheit zu erlangen und siehe da: Köpfe abgetrennt, aber als Deko mitserviert und ansonsten noch die Schwanzendeschale. Da sollte Frau Bosch ihre Kellner in puncto Kartenkunde nachschulen. Ansonsten klappte die Getränkeversorgung. Nur das Eis zum Rosé musste erinnert werden.

Die Speisen kommen schnell auf den Tisch, wie auch an den Nachbartischen zu beobachten war. Ein paar Minuten mehr Abstand zwischen Vor- und Hauptspeisen hätte ich bevorzugt.

Die Serviceleistung verharrte in Pflichtübung, was auf meiner Skala drei Sterne bedeutet.

Die Getränkepreise bewegen sich auf einem leicht erhöhten Niveau: Die Flasche Wasser 0,75l gibt es für 5,80 €, ein Veltins 0,3l kommt auf 3,00 € und die sieben offenen Weine mit grober Herkunftsbezeichnung liegen zwischen 5,50 und 6,90 € für das Viertel. Unser Prosecco (4,00 €/0,1l) schön kalt, die Weine danach nur noch kühl. Der weiße Custoza vom Gardasee gefiel mir sehr gut.

Ausgegeben wird im Salento Classico nichts und das erbetene Viertel Leitungswasser zum Rosé stand mit 1,50 € auf dem Bon, was sich keiner unserer Stammitaliener trauen würde zu berechnen!

Essen

Das Salento Classico ist ein eher kleines Restaurant mit vielleicht 50 Plätzen. Um so mehr erstaunt der Umfang der Karte, die im Internet mit aktuellen Preisen verfügbar ist. Ungewöhnlich für einen Italiener dieses Niveaus, dass auch 15 Pizzen zur Auswahl stehen. Ansonsten neben den erwartbaren Klassikern unter Luigi`s Wochenempfehlungen auch Lammfilet, Kalbsbäckchen, Steinbutt, Entenbrust oder Thunfischsteak. Im Restaurant werden die Wochenempfehlungen auf einer Schiefertafel am Tisch zur Lektüre aufgestellt (auf der Homepage alles nachlesbar).

Erst einmal kommen ein Körbchen mit Ciabattascheiben und ein Schälchen mit einer gut gewürzten Mascarponecreme (für Frau Bosch: Es könnte auch angesagt werden, wie der Dip angemacht ist). Das Ciabatta erstklassig: dicke krosse Kruste und ansonsten leicht grobporig. Zudem im Körbchen drei frittierte Teigbällchen mit leichtem Geflügelgeschmack, die uns ebenfalls überzeugten. Das fing also gut an.

Dann das fast schon obligatorische Vitello Tonnato (13,50 €) und eine Zuppa di Pesce (14,50 €).

Bei Fischsuppen kommt immer eine binäre Bewertung bei mir raus: Love it or leave it. Hier zeigt der Daumen eindeutig nach oben. Das Wichtigste ist der Sud, der hier eindeutig auf einem guten Fischfond basierte. Darin viel festes, weißes Fischfilet ohne eine Gräte, Muscheln, eine Gamberoni und etwas Oktopus und Cocktailtomaten, die dem Ganzen eine mediterrane Note verliehen. Zudem mal eine richtig heiß servierte Suppe. Für schwache Esser ist die Portion eher ein Hauptgericht.

Das VT mit Kapernäpfeln, Kapern, Pinienkernen und kleinen, roten Farbtupfern. Spontan dachte ich an die sich seuchenhaft in den Restaurantküchen verbreitenden Granatapfelkerne. Aber es waren kleine Früchte, im Biss eher weich und von der Geschmacksrichtung her tomatig. Nur habe ich derart kleine Tomaten noch nie gesehen. Meine kleine Recherche ergab, dass es Johannisbeerentomaten gibt, was von der Größe her hinkommen mag. Vielleicht gibt es ja aus der Leserschaft einen Hinweis.

Mehr Tonno an der Soße empfehle ich und meiner Begleiterin waren die Kalbfleischscheiben zu dick geraten, was ich nicht moniert hätte.

Wegen der hervorragenden Fischsuppe vier Sterne plus für die Vorspeisen.

Von der Normalkarte dann die Gamberoni Aglio Pomodorini (24,50 €) für mich und Oktopus und Gamberoni (21,00 €) von Luigi`s Empfehlungskarte für gegenüber.

Im Salento Classico werden laut Karte argentinische Wild-Gambas verarbeitet. Sie gelten als Premiumprodukt und der Kilopreis für Endverbraucher liegt bei 50 €/kg (Deutsche See). Dies muss man berücksichtigen, wenn man ein Tellergericht mit vier Gambas für 24,50 € preislich richtig einordnen will; für den halben oder ein Drittel des Preises der Wild-Gambas kann man asiatische Riesengarnelen im Asialaden oder Supermarkt kaufen, was Gambasgerichte für deutlich unter 20 € bis „all you can eat“ für kleine Münze erlaubt.

Unsere Gamberoni sehr gut mit festem Biss und leicht nussigem Geschmack, wie es sein soll. Meine Gambas mit Tomaten und Lauchzwiebelabschnitten dekoriert auf einem würzigen Sud, der mit Kräutern zubereitet worden sein muss.

Meine Begleiterin blieb ohne Sud, konnte sich aber ergänzend zu ihren Gamberoni an etlichen Oktopusstücken erfreuen. Diese ungewöhnlich geschnitten, und zwar vom längs aufgeschnittenen dicken Tentakel. Dann beidseitig gebraten. Ich war erst etwas skeptisch, aber nach einem Probehappen überzeugt: Fest, aber nicht gummiartig im Biss mit gutem Röstaroma. Auch diese Portion sehr anständig und mit 21 € fair bepreist, liegt doch Oktopus mit gut 30 €/kg (Deutsche See) ebenfalls im Hochpreissegment des Wareneinsatzes.

Als Beilagen für uns zwei eine gut belegte Schale mit halbierten, angerösteten Kartoffeln, Spinat, Blumenkohl und Brokkoli.

Insgesamt sehr schmackhaft und gut portioniert.

Dem Magier Luigi Maccoli gebe ich mit lokalpatriotischem Stolz 4,5 Sterne für unser Essen.

Was ich vermisst habe: Auf den Tischen keine Menagen, nicht einmal Pfeffer- und Salzmühlen. Os es sie auf Wunsch gegeben hätte, muss ich offenlassen (zu unserem Corona-Equipment gehört auch eine kombinierte Salz-Pfeffermühle).

Ambiente

Das neue Wirtspaar hat auf den ersten Blick nichts an der Einrichtung oder Gestaltung verändert. Ich zitiere aus einer alten Besprechung:

"Sehr gediegen. Es dominieren ein weißer Fliesenboden, karminrote Wände mit wenig Deko, eine weiße Decke, Tische und Stühle in hellem Holz, doppelte Tischwäsche in Weiß-rot-Kontrast und eine ungleichmäßige und auf unserem Tisch nur sehr gedämpfte Beleuchtung. ...

Die Tische sind gut dimensioniert und auch die Zwischenräume sind für die freie Bewegung ausreichend.“

Die Beleuchtung heuer ausreichend und leichte Schlagermusi ist zu vernehmen.

Sauberkeit

Alles in Ordnung.

Dass es unseren Wörther Fresszirkel irgendwann einmal in Carls Wirtshaus verschlagen würde, war mir erst im Nachhinein so richtig klargeworden. Einer von drei „Carls“, nach denen das urban-schicke Bierlokal auf dem ehemaligen Karlsruher Schlachthofgelände benannt wurde, war gebürtiger Mühlburger, erfand das Automobil und stand auch beim Namen unserer Schule Pate. War doch logisch, dass die vier genussfreudigen „Carl-Benzler“ aus Wörth hier mal eine Clubsitzung abhalten würden.
 
Die Idee dazu hatte unser Youngster, der sich für eine Anfahrt mit dem ÖPNV stark machte. Dies ließ uns von Wörth aus mit dem Zug und später per Straßenbahn in die Karlsruher Oststadt gelangen. Ein Stadtteil, der sich in den letzten Jahren einem starken Wandel unterzog und sich zum kulturellen und kreativen Zentrum – Stichwort: Kreativpark „Alter Schlachthof“ – der Fächerstadt gemausert hat.
 
Hier zwischen dem Live-Club „Substage“, der Punkrock-Kneipe „Alte Hackerei“ und dem Kulturzentrum „Tollhaus“ trifft sich regelmäßig ein buntes Publikum aus Best-Agern, Junggebliebenen und Studenten, um – wenn nicht gerade eine Pandemie daherkommt – zu schauen, lauschen, zu feiern und zu tanzen. Dass kulturelles Erleben auch Hunger und Durst zur Folge haben kann, ist kein Geheimnis. Vor dem Club- oder Konzertbesuch braucht man schließlich eine ordentliche Grundlage.
 
Die Idee, an Ort und Stelle ein familiengeführtes Wirtshaus mit deftiger Schmankerlküche und großer Bierauswahl zu installieren, kam daher nicht von ungefähr. Im Sommer 2015 wurde schließlich Carls Wirtshaus eröffnet. Es genießt seitdem vor allem bei Freunden handwerklich gebrauter Hopfenerzeugnisse einen guten Ruf.
Blick von außen
Auf der ansprechend gestalteten Homepage kann man sich zudem über die lobenswerte Küchenphilosophie des „Carls“ informieren. Weniger scheint hier mehr zu sein, weshalb die Auswahl an Gerichten ganz bewusst im überschaubaren Rahmen gehalten wird. Wechselnde Tagesangebote schaffen dabei die nötige Abwechslung. Der weitestgehende Verzicht auf Fertigprodukte klang auf Anhieb sympathisch.
 
Alles Attribute, die mich mit einem guten Gefühl in das vorwiegend aus Holz, Glas und Beton bestehende Wirtshaus im Karlsruher Kreativpark eintreten ließen. Auch meine drei Mitstreiter waren guter Dinge, dass es dieser Clubsitzung nicht an einer gewissen „Feuchtfröhlichkeit“ mangeln würde. Allein das Carls’sche Bierrepertoire würde uns jeden wohlgehopften Wunsch erfüllen.
 
Kurzer Check am Eingang, ob denn auch unser Impfstatus den geltenden Vorschriften entspricht. Dann wurden wir zu unserem reservierten Vierertisch geführt. Der Laden brummte ganz schön und ohne Reservierung wäre es eng geworden. Von der Empore drangen bierselige „Anstößigkeiten“, die dann entstehen, wann Glas auf Glas trifft.
Blick nach oben zur Empore
In unserem Eck hätte es heimeliger gar nicht zugehen können. Angenehm gedämpfte Wohnzimmer-Atmo mit Kamin, Klavier und nostalgischer Stehlampe ein paar Meter nebendran.
Gemütliche Ecken gab es hier zuhauf!
Die etwas schummrigen Lichtverhältnisse waren zwar dem Ambiente zuträglich, gute Foodfotos konnte ich mir jedoch abschminken. Die etwas helleres Licht erzeugenden Hängelampen im schicken Industriedesign hingen leider nicht in unserer Wirtshausnische.
 
Bequem war es aber. Dank gut gepolsterter Sessel, die unserer gutgelaunten Herrenrunde komfortable Sitzverhältnisse bescherte. Was diese betraf, ging es weiter drüben deutlich ungemütlicher zu. Das bunte Bistrostuhlkarussell drehte sich hölzern um zünftige Tische aus demselben Material. Mal kreisrund, mal rechteckig – aber immer passend zur kernigen Wirtshausstilistik des Hauses.
Zeitgemäßes Interieur
Das Speisenangebot lag als aufklappbarer Flyer auf dem Tisch. Vom Vesperbrett mit würzigen Wurstwaren über hausgemachte Maultaschen bis hin zur nach eigenem Rezept hergestellten Bratwurst war das eine nicht überzogen große Auswahl an handfester Hausmannskost, die dem Biertrinker als Grundlage für bevorstehende Hopfenexzesse dienen sollte.
 
Das umfangreiche Getränkerepertoire ließ sich dagegen in gehefteter Form nachlesen. Zum Standardprogramm gesellte sich noch ein überschaubares Tagesangebot, das neben einem Kürbissüppchen und einem vegetarischen Fladen aus den Steinbackofen – der italienische Sammelbegriff wurde hier anscheinend bewusst umgangen – auch ein kapitales, „gedry-aged-tes“ Schweinekotelett mit Kräuterbutter, Feldsalat und Baguette listete.
 
Den ersten Bierdurst stillten mein Gegenüber und ich mit jeweils einem halben Liter Augustiner hell für urbane 5,40 Euro.
Zum Auftakt ein Augustiner!
Ein wahrlich gut ge“lager“tes Gesöff aus der bayrischen Landeshauptstadt, das mit gerade einmal 5,2% Alkohol aus dem Zapfhahn floss und uns einen milden Aufgalopp bescherte. Die Herren „Verzichtler“ taten sich derweil an einer Flasche Mineralwasser der Marke Viva con Agua in „laut“ (0,75l für 5,80 Euro) gütlich. Für das Fläschchen Bitter Lemon (0,2l-Inhalt) aus dem Hause Thomas Henry wurden 3,80 Euro abgerufen.
 
Doch zurück zum Gerstensaft. Alkoholgehalt, Stammwürze und Bittereinheiten waren zu jedem Bier in der informativen Hopfenbibel vermerkt. Dazu kamen kleine Beschreibungen zu Aroma, Duft und Aussehen (Farbe, Schaumkrone, etc.). Der Craftbierkamerad aus Solingen hätte seine wahre Freude daran gehabt. Eine hübsch gestaltete Übersicht, welche die unter- von den obergärigen Hopfenhelden zu trennen wusste, wurde gleich mitgeliefert.
 
Doch die ganz große Vielfalt kam nicht aus dem Fass, sondern wurde flaschenweise angeboten. Die große Auswahl an internationalen Craftbieren war beeindruckend. Auch wurden diese handwerklich gebrauten Sorten ausführlich beschrieben. Besonderheiten, Verkostungsnotizen sowie korrespondiere Speiseempfehlungen konnten zu jedem der gelisteten Aromenbomben im „Handbuch“ nachgelesen werden. Kurzum: ein Eldorado für Bierdrosseln, die auch gerne mal über den Sudkesselrand schauen.
 
Genug gehopfsimpelt! Auch eine bieraffine Quasselbande lebt schließlich nicht von flüssigem Brot allein. Nach ausgedehnter Einlesezeit wurden einmal das klassische Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes und Bratensoße (12,90 Euro), der mit einem 200g schweren Rindfleischpatty ausgestattete Carlsburger zum Selberbauen (9,90 Euro), das Schweinekotelett im Dry-Age-Format (18,80 Euro) sowie ein Burrito „Meaty“ (14,90 Euro) als abendliche Verköstigungsmaßnahmen getroffen.
 
Die Pommes zum Burger schlugen mit 3,50 Euro extra zu Buche. Der Beilagensalat zum Schnitzel belief sich auf 3,90 Euro.
Beilagensalat
 
Nun muss ich gleich mal eingestehen, dass die Burrito-Idee von mir stammte. Lange hatte ich keinen dieser Tex-Mex-Klassiker mehr zwischen Messer und Gabel gehabt. Die Kombination aus einer Dinkelmehltortilla und lange geschmortem Pulled Beef machte mich einfach neugierig.
 
Den guten Rat von Texas-Ranger Earl McGraw aus „From Dusk Till Dawn“ ignorierend – „Diese verdammten Burritos sind allerhöchstens was für zugekiffte Hippies“ (Zitat) – ging ich das Wagnis ein. Zumal als Nebendarsteller ein orientalisch angehauchter Kichererbsensalat und eine hausgemachte Chili Salsa inklusive waren.
...this damn Burrito!
Schon beim Anblick des Burrito-Backsteins war mir klar, dass dieser zusätzlich mit geschmorter Paprika und Tomaten gefüllte Rindfleischklotz ganze Legionen sättigen würde.
Das Innenleben des Burrito-Backsteins
Dazu kam noch eine großzügig darauf geklatschte Nocke Schmand, die bereits beim Servieren der Schwerkraft erlag. Selten habe ich in den letzten Jahren eine mächtigere Mahlzeit zu mir genommen. Der Kichererbsensalat war ok. Ihn hätte man, genau wie die Chili(?)-Salsa, etwas beherzter abschmecken können. Vielleicht sogar müssen. Die Komparsen des Tortilla-Trumms waren mir insgesamt zu brav.
Auch hier fielen die Nebendarsteller nicht sonderlich auf...
Das aus allen Dinkelteignähten platzende, von langem Einkochen kündende Pulled-Beef-Kissen war derart reichhaltig, dass dem Schnitzelschurken neben mir ein Bissen genügte, um nach dem Verzehr seiner beiden kross frittierten Panierstücke von weiteren „Probierhappen“ abzusehen.
Schnitzel Klassik - "Wiener Art"
Außerdem hatten ihm seine beiden saftigen Schweinelappen schon genug zugesetzt. Nur mit Mühe konnte er sich im Beilagen-Battle gegen die Pommes behaupten.
Pommes und Bratensoße spielten sich nur im Bild in den Vordergrund
Auch der Kotelettkumpel schräg gegenüber zeigte kein Erbarmen mit seinem gänzlich überforderten Burrito-Buddy und säbelte stattdessen lieber an seinem trockengereiften Schweinekram, der aber auch wirklich zum Anschneiden lecker aussah. Von der Optik her hatte das Kotelett eindeutig die Nase vorn. Da konnten die anderen Fleischteller am Tisch nicht mithalten.
 
Dem Klemmbausteinspezialisten gegenüber war das Baukastensystem beim Bulettenbrötchen gerade recht, um seine burgerliche Herkunft unter Beweis zu stellen.
Aktion "Burgerbau"
Genau wie beim Schnitzelvertilger neben mir, sorgten dicke, nicht gerade schüchtern gesalzene Steakhouse-Pommes für ausreichend Kohlenhydrate. Das Tunken in die à part gereichte Bratensoße garantierte stäbchenweise Sättigung. Ich fand die Soße vom Ansatz her gut. Eine ehrliche Jus, die leider etwas zu verdünnt serviert wurde. Anscheinend ging der Küche an diesem Abend ein wenig der „Saft“ aus.
 
Dass die beiden Biertrinker am Tisch zum Verzehr ihrer Fleischformationen zwei weitere Halbe benötigten, war keine Überraschung. Mit einem „Grünhopfen-Pils“ der Marke „Hatz“ (0,5l für 5,20 Euro) wurden Burger und Burrito etappenweise hinuntergespült. Das aus eigenem Tiefbrunnen, heimischer Gerste und noch frisch geerntetem Hopfen gebraute „Spezialbier vom Fass“ (Zapfhahn Nr.8 = der, der ständig wechselt) hatte dank ausgeprägter Stammwürze einen intensiven Geschmack, der mich meine Meinung zur rechtsrheinischen Braukunst überdenken ließ.
 
Nicht gut- sondern übersättigt stimmte ich der Ouzo-Idee eines Tischgenossen zu. Eine zugegeben recht starke Form der „Nachsorge“, die mir nach dem Verzehr des Burrito-Briketts durchaus angebracht erschien. Dann mussten wir aber hurtig unsere Gläser leeren („Lass dich nicht lumpen, mach leer den Humpen!“), um die passende S-Bahn zu erwischen. Wir wollten schließlich zu vertretbarer Zeit den Rhein in Richtung Wörth passieren.
 
Fazit:
 
Das Bier schmeckte mir besser als das Essen, aber da lag ich an dem Abend halt mal daneben. Ein solider Burger, ein saftiges Schnitzel und ein rundum gelungenes Dry-Age-Kotelett standen meinem Fleischklumpen im Dinkelteigmantel gegenüber. Mit jedem dieser drei Gerichte, die von den übrigen Mitgliedern unserer Futtertruppe mit Inbrunst verzehrt wurden, wäre ich wohl besser gefahren. Dennoch war es ein lustig-entspannter Abend in einem modernen Wirtshaus, bei dem Ambiente und Bierauswahl positiv herausstachen. Allein die abgegrenzte Speed-Dating-Area, die ich beim Gang zur Toilette passierte, machte mir klar: in den Kneipen meiner Jugend ging es anders zu! ;-)

Liebe Gäste, Freunde, Bekannte und Störtebeker Familie.
Aufgrund der derzeitigen, nicht abschätzbaren Situation haben wir uns schweren Herzens entschlossen, unser Restaurant ab heute den 22.11 bis auf weiteres zu schließen.
Sie können ein Stück Störtebeker Restaurant von nun an im Strandhaus Orange Blue, im Ostseebad Dierhagen genießen. Unsere Störtebeker Crew sowie einen Auszug aus der Störtebeker Karte finden Sie im Orange Blue von nun an wieder.
Wir hoffen das wir es durch diese Kriese schaffen, euer Störtebeker Team.

Ich war zum zweiten Mal zu Corona-Zeiten im Xiao und kann sagen, dass das Essen genau so lecker, der Service genau so nett und überhaupt das ganze Ambiente genau so angenehm war. Die beiden "Neuen", die ich mitgeschleppt habe, waren auch sehr angetan. Diesmal waren wir mittags dort und sehr froh, dass es trotz dieser Tageszeit eine ordentliche Auswahl gab. Das Einzige, was man bemängeln könnte, wäre der Umstand, dass die Eissorten nicht beschriftet waren (hätte gerne Zitrone gehabt, habe aber Kokos erwischt) und dass gegen Ende unseres Aufenthaltes dort eine Frau mit zwei kleinen Kindern kam, die sie nicht unter Kontrolle hatte. Die liefen überall herum und fassten alles an, und der Kritikpunkt hier wäre, das dieses Verhalten vom Personal nicht zum Schutz der anderen Gäste unterbunden wurde. Aber sonst alles toll, wie vorher auch. Gerne wieder! Und zur Mittagszeit besonders günstig!

Nein, im offenen Pferdeschlitten waren wir nicht angereist zu unserem diesjährigen Band-Weihnachtsessen im "La Paella"; das verbot sich schon aufgrund des gestrigen mehr regnerischen als schneereichen Wetters. Dafür hatten wir alle etwas mehr Horsepowers unter den Hintern als im Lied beschrieben. Hatte uns im vergangenen Dezember der Lockdown II kräftig in die Suppe sprich in dem Fall die "Sopa de pescado" gespuckt, konnte das diesjährige Weihnachtsessen wie geplant und terminiert gestern im "La Paella" bei Senora Guzmann ab 18 Uhr stattfinden. Allerdings war es uns auch diesmal wieder nicht gelungen, alle Mucker  nebst Gattinnen zum Termin zusammenzubekommen. Und ich musste leider ohne Gattin erscheinen; blöd gelaufen, aber sie hatte ausgerechnet am gestrigen Abend auch ein Weihnachtsessen  und zwar mit ihrer Damen-Kartenspielrunde. Sie wurde, das darf ich sagen, an unserem Tisch durchaus vermisst, nicht nur von mir.

Ich war ein wenig vor 18 Uhr am "La Paella", meinem Lieblingsspanier, vorgefahren; galt es doch, mir einen der raren Parkplätze direkt vor dem Restaurant zu sichern. Es gelang, und da die anderen Beteiligten nur wenig später ankamen, musste nur ein Pärchen einen kleineren Fußmarsch vom Auto zum Restaurant antreten. Im  Eingangsbereich wurden wir von einem mir unbekannten jungen Service-Mann begrüßt. Da hatte der italienische Kellner wohl nicht allzu lange durchgehalten, aber wer wie dieser beim Dienst am Gast ständig mit italienischen Floskeln um sich schmeisst und italienische Canzone vor sich hinträllert, passt wohl auch nicht so richtig in ein durch und durch spanisches Restaurant. Bevor wir an den für uns vorgesehenen großen Tisch geleitet wurden gab es eine sorgfältige Kontrolle unserer Impfbescheinigungen sowie der tagesaktuellen Negativtest-Nachweise. Da seit heute im Saarland wieder mal neue Corona-Vorschriften gelten hätte ich, wäre das Weihnachtsessen heute gewesen, als Geboosterter keinen Test vorweisen müssen. Ohnehin schwierig, da genau den Überblick zu behalten. Bei Besuchen bei meinem Physiotherapeuten wie zuletzt am vergangenen Dienstag geschehen brauche ich keinen tagesaktuellen Test, da ich im Besitz einer Heilmittelverordnung bin. Wäre ich Barzahler müsste ich  einen Testnachweis vorweisen und genau einen solchen brauche ich übermorgen beim Besuch der Fußpflegerin; bevor sie ihren "körpernahen Dienst" an mir verrichten wird, muss ich erst zum Saarbasar rennen und mich dort testen lassen. Sorry, aber jetzt bin ich doch ein wenig vom eigentlichen Thema abgekommen. Was ich nicht gedacht hätte ist, dass doch viele Menschen die Testerei, die weder über der Grenze in Grand Est noch im benachbarten Rheinland-Pfalz erforderlich ist (dort reicht überall 2G) auf sich nehmen, um Gastros besuchen zu können. So war beispielsweise im "La Paella" eine knappe halbe Stunde nach unserer Ankunft (wir waren die erste Gäste gewesen) kein Tisch mehr frei. Und wie aus dem Hut gezaubert schaltete sich neben dem jungen Mann, der uns empfangen hatte und auch bediente, noch eine junge Frau ins Servicegeschehen ein; die beiden hatten den ganzen Abend über den Laden gut im Griff. Noch bevor wir mit Getränken versorgt waren, was aber auch zügig vonstatten ging, kam Senora Guzmann, Chefin de "La Paella" und Chefköchin in Personalunion, gut gelaunt aus ihrer Küche zu uns an den Tisch, die der persönlichen und herzlichen Begrüßung  die nicht so ganz ernst gemeinte Ansage folgen liess: "Jetzt aber mal zügig her mit den Speisewünschen an die Küche; ich will arbeiten!" Da liessen wir uns nicht lange bitten. Zuvor hatten sich die Herrschaften am Tisch, bis auf mich als häufigem Gast und unserem Mitmucker und Proberaumgeber, der hier vor Wochen mit seiner Frau  zu einem "Probeessen" gewesen war, allesamt "La Paella"-Novizen, von mir in Sachen Speisenauswahl eingehend beraten lassen. Im Lauf des Abends und beim Verzehr der Speisen wurde ich immer wieder gelobt; natürlich gab ich das Lob jeweils an die Küche weiter.

Was so alles am Tisch gegessen und getrunken wurde kann ich verständlicherweise hier nur teilweise und ohne differenzierte Preisangaben wiedergeben. Zum Einstieg tranken alle ausser mir, dem hartnäckigen Schampusverweigerer, einen spanischen Sekt,von der Qualität her  etwa einem Cremant vergleichbar. Ich hatte stattdessen ein Gläschen "Sol y sombra" (Sonne und Schatten) für EUR 4,50; diese Mixtur ist überall auf dem spanischen Festland oder auch auf den Balearen bekannt, wobei so ziemlich jeder Gastronom sein eigenes Geheimrezept hat: Anislikör mit oder ohne Brandy; dazu gelegentlich Zitronensaft und/oder Sodawasser. Im "La Paella" ist die Rezeptur simpel: 50% Carlos Uno und 50% Anislikör! Punkt. Ansonsten habe ich mich, da heute Fahrzeuglenker, den Abend über an einem Benediktiner Weizen (0,5l EUR  3,80), einer großen Apfelschorle (0,4l EUR 3,50) und einem Espresso(EUR 2,00) festgehalten; den Absacker "aufs Haus" , einen "Hierbas", habe ich dann aber doch noch mitgenommen. Getrunken wurde am Tisch spanischer Wein (Rot, Weiß, Rosé), San Miguel Bier sowie Mineralwasser mit bzw. ohne Kohlensäure.

Der Renner bei den Vorspeisen war mit großem Vorsprung die auch von mir stets präferierte "Sopa de pescado" sprich Fischsuppe für EUR 9,50, früher EUR 8,50. Dieser geringe Preisaufschlag geht nicht nur für mich absolut in Ordnung; diese Suppe ist ganz abgesehen von der Menge im Teller einfach der Hammer! Zumal sich nicht nur reichlich Fisch sondern auch  Gambas, Calamares, Puilpo und Muscheln darin tummeln. Aber irgendwann muss ich mal über meinen Schatten springen und den Vorspeisen-Pulpo "a la Galetta" probieren. Bevor ich es vergesse; auch der große "Tapas-Vorspeisenteller" wurde geordert und, genau wie die Suppe, sehr gelobt. Aufgetischt wurden zusammen mit den Vorspeisen große Schüsseln mit frischen Salaten und sehr feinem Dressing; diese Salate sind keinem Gericht zugeordnet und kommen (unberechnet) einfach so für alle am Tisch.

An Hauptgerichten kamen  zwei größere Pfannen, warmgehalten von Rechauds,  mit "Paella Carne" für insgesamt vier Personen. Beim Carne handelt es sich hier um "Conejo" sprich Kaninchen; Paellas gibt es aber auch mit "Pollo" (Huhn), mit "Pesce" (Fisch) oder mit Meeresfrüchten; auf Wunsch auch mit entsprechenden Kombinationen. Die Paella fand großen Beifall; ich weiß eigentlich nicht, warum meine Frau und ich hier bei unseren zahlreichen Besuchen noch nie Paella gegessen haben ;-))). Zu meiner Linken wurde die große Platte mit diversem frittierten Fisch, Gambas und Tintenfischringen mit großer Andacht verzehrt (alles auf den Punkt gegart und innen glasig, die Tintenfischringe sehr zart) , mir gegenüber begeistert das ebenfalls auf den Punkt gegarte halbe Kaninchen. Ich selbst hatte zum wiederholten Male die "Brochetas Calamares y Gambas" für EUR 19,50, zwei Spieße mit gegrillten Meeresfrüchten. Wobei ich das Gefühl hatte, dass mir Senora Guzman diesmal zusätzlich zu den schon üppig bestückten Spießen noch jeweils etwas mehr an Gamba und Calamar auf den Teller geschmuggelt hat. Zu allen Gerichten ausser der Paella werden als Beilage die sehr schmackhaften "Patatas d casa" gereicht. Die Frage nach Dessertwünschen stellte ich nicht; alle Beteiligten waren sehr gut gesättigt. Allerdings wurde eine Runde "Hierbas" geordert; ich klinkte mich dabei aus, wohlwissend dass ja auch noch vor dem Begleichen der Rechnung der Hierbas "aufs Haus" lauerte. Da hätte ich hinterher in keine Verkehrskontrolle kommen wollen.

Fazit: Auch das diesjährige Band-Weihnachtsessen war wieder ein voller Erfolg: beste Stimmung den ganzen Abend über am Tisch und nicht ein einziges Fitzelchen Kritik an Speis oder Trank. Stattdessen uneingeschränktes Lob für Küche und Service sowie das Preis-/Leistungsverhältnis vom "La Paella". Vor allem die Novizen planen schon ihre nächsten Besuche noch im alten Jahr hier, um auch andere als die gestern genossenen Gerichte zu probieren.

P.S. Eigentlich können wir ab sofort schon in die Planung für das Band-Weihnachtsessen 2022 eintreten ;-)).

Allgemein

Ein Treffen von unserem Genießer-Club (zwei Mitglieder) war längst überfällig. Aber Corona machte uns manchen Strich durch die Rechnung. Zusätzlich öffnen nun in der Woche immer weniger Restaurants mittags.
Doch ein Lunch gehört einfach für uns zum Ablauf eines Genießer-Tages!
Und der nächste Lockdown droht auch schon.

Also schnell ein Restaurant auswählen und reservieren: Köln bietet schon noch einige Möglichkeiten: Nach kurzer Überlegung kamen „heinzhermann“ in der Nähe vom Breslauer Platz, das neue „Prunier“ neben dem Dom schon in Frage. Aber in der Nähe des Rudolfplatz waren auch „Henne“ und „neoBiota“; „maiBeck“ am Rande der Altstadt kam ebenfalls auf die Liste. „Alfredo“ am Opernplatz macht auch mittags auf. Am Neumarkt liegt noch „Poisson“, das auch mittags öffnet. „Ito“ im Belgischen Viertel bietet an manchen Tagen auch einen Lunch. Und natürlich „Le Moissonnier“. Da haben wir die Suche abgeschlossen bzw. abgebremst. Denn die Auswahl war genau genommen immer noch recht groß.
Leider waren aber „astrein“, „Der 4. König“, „Rays“, „Pottkind“, „La Société“ mittags auch zu und daher nicht möglich.

Es sollte aber auch ein Lokal sein, dass wir noch nicht zusammen besucht haben und gleichzeitig ziemlich sicher kein Experiment sein!
Am Ende kamen Prunier und Henne in die engere Wahl. Wir wählten dann aber Henne, weil es sich dabei um „Weinbar und Restaurant“ handelt. Prunier eröffnete erst Ende November die Pforten und ist vielleicht noch nicht so eingespielt oder schon überlaufen. Der neue Chefkoch arbeitet allerdings auch nur im Abendgeschäft. Es handelt sich immerhin um Enrico ‚Enno‘ Hirschfeld, der vorher Co-Chef bei Maximilian Lorenz war.

Ambiente

Das Lokal sieht von außen vielleicht unscheinbar oder klein aus. Aber drinnen ist mächtig Platz. Nich nur vorne am Eingan sind Tische, sondern hinter der Bar geht es weiter. Im Sommer oder bei gutem Wetter gibt es auch eine Freiluft-Oase – durch eine Tür gelangt man dort hin. Jetzt im Winter ist die Türe zu. Aber auch im ersten Stock gibt es noch Plätze.

Sauberkeit

Alles wirkte sehr gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind jedoch ganz schön weit weg. Wenn man vorne mit Sicht auf die Straße sitzt (so wir wie heute), muss ganz nach hinten, an der offenen Küche vorbei, hinab in den Keller.
Aber die Anlage ist sauber und gepflegt.

Service

Die jungen Leute sind freundlich und offen. Sie beraten gerne und können auch etwas zu den Weinen erzählen.
Am Abend ist dann natürlich der Chef-Sommelier vor Ort. Die Karte ist umfangreich und originell gegliedert. Mir gefallen die ausgefallenen Weine recht gut: Die Idee des Hauses ist es bei allen Rebsorten drei Weintypen anzubieten: #crowdpleaser. Von leicht bis komplex, unkompliziert für jeden Weingenießer erkennbar guter Wein. #freakshow. Das sind die außergewöhnlichen Weine von echten Typen, die das ein oder andere anders machen. #icon. Die Weine, die man schon immer einmal getrunken haben wollte.

Die Karte(n)

Das Mittagsmenü. Einige Einzelgerichte. Kleine Karte mit offenen Weinen. Flaschen volles Programm.

Die Karte verwendet nur Kleinbuichstaben:

2 gänge. shoyu ei. Schnitzel. - 23 €
3 gänge. shoyu ei. schnitzel. Dessert. - 26 €
4 gänge. shoyu ei. fang. schnitzel. Dessert. - 35 €

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten einmal 3 und einmal 4 Gänge.

rindertatar - topinambur. 5 jahre alter gouda. Ofenzwiebel.

Das Fleisch war klein geschnitten, gut gewürzt und auf Anhieb nicht zu sehen, weil das Gemüse, der Käse und die Zwiebel dürber geschichtet worden war.
Die Zutaten harmonierten und ergänzten sich; so konnte jeder Bissen andere Aromen zur Geltung bringen.

shoyu ei - kimchi. erdnuss-miso-mayonnaise. Kartoffelstroh.

Das Ei war angenehm gestockt worden. Die weiteren Zutaten waren ebenfalls angenehm frittiert. Und die Majonäse war pikant gewürzt.

fang des tages – kabeljau. risoni mit muscheln. estragonmayo. fenchelsalat mit passe pierre. Pangrattato.

Der Fisch war auf der Haut gebraten und zart und weich. Die Muscheln waren gekocht worden und schmeckten ordentlich.

kalbsschnitzel - kartoffel-gurken-salat. preiselbeeren. Zitrone.

Das Wiener Schitzel war perfekt: Fleisch dünn plattiert. Die Panade ausgesprochen kross und wellig. Der Kartoffelsalat passte klassisch dazu. Auch die Preiselbeermarmelade war nicht zu süß.
Die Zitrone lag in einen Stoffsäckchen, damit keine Kerne beim Ausdrücken heraustreten.

bratapfel - salzbutter. vanillesauce. mandeleis (fruchteis). Rumrosinen.

Die Apfelscheibe lag zu unters. Sie war nicht zu weich und zeigte eine feine Säure. Umgeben war das Stück von der Salzbutter und der Vanillesauce und den eingelegten Rosinen. Da ich Mandel nicht vertrage, bekam ich ein Fruchteis, das auch gut zum Gericht passte.
Seltsam groß wirkte das Biscuit-Plätzen obenauf. Aber es war lecker: etwas knusprig und sonst soft weich.

Getränke

Wasser medium

Fio - Glou Glou – Mosel - Rebsorten: Weißburgunder 50%, Müller Thurgau 50% - 6,50 €

Albariño "Genio y Figura", Val do Salnés, Bodegas Attis – 6,00 €

Massolino Langhe Nebbiolo – 6,00 €

Valori, Inkiostro Merlot – Abruzzen – 7,00 €

Weingut Max Ferd. Richter, Riesling Veldenzer Elisenberg Kabinett (fruchtsüß) – 7,00 €

Die Weine machten Freude und passten zu den Gerichten. Doch aus der Liste „ausgefallener“ Weine gab es nur ein Angebot bei der offenen Ware. Aber wir wollten gerne mehrere Sorten verkosten und haben keine Flasche geordert.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Der Lunch erscheint uns doch recht günstig.

Fazit

4 – gerne wieder. Es macht schon mittags Spaß; aber am Abend ist das Angebot doch größer und daher mehr Auswahl vorhanden.
Es kommt eben auf den Anlass an. Und da bin ich froh, mittags so etwas genießen zu können.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 01.12.2021 – mittags – 2 Personen

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Allgemein

Gelegentlich haben wir einen Termin in Dinslaken – dort praktiziert eine Medizinerin meiner Frau. Wegen Corona sollen Begleitpersonen zur Zeit aber draußen bleiben. Also haben meine Tochter und ich im nahen Rewe-Markt eingekauft.
Und dann haben wir uns eine kleine Pause in einem Cafe in der Nähe gegönnt.

Ambiente

Von außen sieht das Geschäft wie eine Bäckerei aus. Aber es steht auch Cafe auf dem Firmnenschild.
Und drinnen ist es auch so: links ist die Theke für Kunden und rechts ist ein größerer Bereich zum Sitzen und Verweilen.
Das sieht durchaus gemütlich aus und wir konnten nachdem die Corona-Formalitäten erledigt waren einen Platz aussuchen.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Auch die Toiletten waren fußläufig zu erreichen.

Service

Stammkunden wissen es natürlich. Hier geht man an die Theke, sucht seinen Kuchen aus und bestellt Getränke. Wir saßen noch nachdenklich am Tisch. Da kam eine sehr freundliche Mitarbeiterin und machte uns darauf aufmerksam. Sie erläutere gerne die Zutaten und gab Empfehlungen.

Auch bezahlt wurde sofort.
Dann servierte sie uns auch noch die Bestellung am Platz. Die Sachen standen auf einem Tablett. Später stellten wir es auf ein Regal zurück. Andere Gäste machten es uns vor.

Die Karte(n)

Wir haben an der Theke bestellt und auch die Getränke direkt geordert.

Die verkosteten Speisen 

Stutenkerl (1,95 €)
Käsekuchen mit Kokos (2,00 €)

Das Martins- bzw. Nikolausgebäck war erfreulich angenehm im Geschmack. Hier wird wohl noch etwas Butter zum sonst drögen Hefegebäck gegeben.

Der Kuchen war ein einfacher klassischer deutscher aber saftiger Käsekuchen. Obenauf waren noch Kokosflocken gestreut.

Mit dem Gebäck waren wir also zufrieden.

Getränke

Der Latte Macchiato (2,90 €) war heiß und angenehm. Ich habe auch nichts besonderes erwartet.

Die heiße Schokolade (2,80 €) überzeugte meine Tochter nicht so sehr. Sie fand den Gesamtgeschmack etwas bitter bzw. verfremdet; denn sie mag sowohl helle als auch dunkle Schokolade recht gern; es wird wohl am verwendeten Kakao gelegen haben.

Das Spritzgeback zu den Getränken als Beilage war relativ trocken und geschmacklos.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt – die Bedienung war freundlich, das Gebäck in Ordnung und anstelle von Schokolade nehmen wir dann Tee.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 03.12.2021 – morgens – 2 Personen

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Allgemein

Nach einem leckeren Mittagessen machen wir (unser Genießer-Club mit zwei Mitgliedern) stets einen Rundgang durch die Umgebung und besuchten dieses Mal die Kirche St. Gereon (basilica minor). Der Bau ist großartig: Sie ist eine von zwölf großen romanischen Kirchen in Köln. Mit dem Dekagon im Zentrum ist sie eines der bedeutendsten Zeugnisse antiker Repräsentationsarchitektur nördlich der Alpen.
Wir konnten fast alle Teile der Kirche betreten, weil die Absperrungen wegen einer Kunstausstellung fast alle aufgehoben waren.
Am Ende konnten wir uns noch mit dem Kirchenvertreter, der am Eingang für Ordnung sorgte, unterhalten.

Dann machten wir uns auf zu einem Cafe; denn vor einem Brauhausbesuch trinken wir noch einen Kaffee und essen ein Stück Torte.
Das Cafe „hommage“ liegt direkt gegenüber vom Brauhaus Päffgen in der Friesenstraße.

Ambiente

Im Sommer oder bei schönem Wetter gibt es einen gemütlichen Außenbereich, der größer ist als das Innere des Lokals.
Drinnen kommt sofort die Theke und gegenüber der Glasschrank mit den aktuellen Küchenstücken.
Dort bestellt man auch am besten direkt.

Dann sucht man einen freien Platz. Und davon gibt es nicht viele.
Wir saßen zum Beispiel an einem alten Nähmaschinentisch (Klappe zu und unten noch die Tretvorrichtung zum Fußbetrieb der manuellen Nähmaschine).

An den Fenstern stehen Blumen und etwas Nippes.
Die winzige Küche liegt in der Mitte.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Eine ebenfalls wizige Anlage, aber ebenerdig zu erreichen (glaube ich).

Service

Die jungen Leute sind äußerst freundlich und geben gerne Auskünfte zu den Produkten.

Die Karte(n)

Vielleicht gibt es eine Karte. - Aber wir haben am Eingang´unsere Stücke ausgesucht und die Getränke bestellt.
Wenn alles fertig ist, wird es zum Platz gebracht.
Beim Bezahlen geht man aber besser zur Theke zurück und löhnt.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten einen Apfelkuchen mit Mandeln

und einen Kuchen mit Früchten, Schmand und Blüten.

Die Sachen werden frisch gebacken und fertig in den Glasschrank gestellt. Dort werden dann Stücke nach Wunsch abgeschnitten.
Das Gebäck war frisch und schmackhaft. Gute Zutaten, einfach verarbeitet, ohne Schnörkel

Getränke

Wir haben zwei Cappuccino bestellt. Die waren heiß und schmeckten nach Milch und Kaffee. Einfach gut. Mehr kann ich dazu nicht sagen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise sind in Ordnung. Wir haben knapp 15 Euro bezahlt. Den Zettel habe ich (leider) verlegt.

Fazit

4 – gerne wieder. Wenn ich auf der Friesenstraße bin, kann ich hier frühstücken, kleine Gerichte essen oder Kaffeetrinken. Genau richtig für einen kurzen Stopp oder eine Ruhepause.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 01.12.2021 – nachmittags – 2 Personen

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Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

 -  4   -------  4 ---------   4 --- ------- 4 --------3  ---------  4 -

Allgemein

Wir wollten schon einmal in der Adventszeit den einen oder anderen Weihnachtsmarkt in Köln besuchen. Es sollte ein Samstag sein und etwa zur Mittagszeit beginnen; denn wir vermuteten, dass dann vielleicht weniger Besucher anzutreffen wären.
Mit der Wahl des Marktes im Stadtgarten lagen wir auch goldrichtig: Es wurde an den Zugängen genau geprüft, wer hinein wollte (Ausweis und Impfstatus).
Das Angebot bestand auch nicht nur aus „Fressbuden“ und so konnten wir tatsächlich einige schöne Dinge erwerben.
Dann setzte leichter Regen ein. Trotzdem fuhren wir noch zum Dom. Dort wurden (leider) nur Stichproben zu Corona gemacht. Auch die Stände boten nur wenig Schönes für uns. Wir schauten auf die Uhr und sahen, dass wir noch etwas Zeit hatten. Denn erst um 16.00 Uhr machte das Restaurant auf.
Also fuhren wir zum Chlodwigplatz – es regnete schon etwas stärker – und blickten kurz zum dortigen Markt und machten uns dann in die Elsaßstraße 30 auf.
Wir waren etwas zu früh; aber es war schon Licht und es wurden noch kleine Arbeiten erledigt (kleine Handtücher für die Toiletten falten zum Beispiel).
Der Kellner ließ uns freundlich ein und schaute sofort unsere Dokumente an. Dann wurden wir zu unserem Platz gewiesen.
Wir waren also die ersten.
Andere Gäste folgten später und so füllte sich das Restaurant allmählich.

Ambiente

Beim Eintritt fällt sofort die Theke ins Auge. An der Rückwand sind recht viele Flaschen. Schließlich gibt es hier auch ganz ordentliche Cocktails. Die Küche ist auch zu sehen, denn hinter der Theke schließt sie sich an: eine breite Öffnung lässt die Köche bei der Arbeit erkennen.
Theke und Blick in die Küche
Der kleine Gastraum ist mit braunen Tischen bestückt. Sie sind blank. Auf Dekoration wird weitgehend verzichtet. Stoffserviette und Besteck sind ebenso wie die Gläser eingedeckt.
Blick zum Eingang
Die Außenmauern sind als Ziegelsteinwände sichtbar. Zur Straße hin sind die Wände hell gestrichen. Es wirkt durchaus wie ein Gasthaus.
Man erhält eine Karte auf einem Klemmbrett und ein Tablet mit der Tageskarte.
Platz mit Tablet
Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen. Die Herrenkabine ist recht eng. Bei den Damen (wurde mir berichtet) ist wohl mehr Platz vorhanden.
Alles ist sauber und ordentlich ausgestattet (kleine Stoffhandtücher zum Beispiel).

Service

Das Personal war freundlich und kümmerte sich um uns. Die Weine wurden kurz und gut erklärt.

Die Karte(n)

Es gibt eine kleine Karte mit Einzelspeisen, gegliedert in Mezze, Vorspeise, Zwischengang, Haupspeise, Dessert und auf einem kleinen Computerbildschirm das aktuelle Menü, eine Weinbegleitung und die Weinkarte.
Wir wählten drei Gänge aus der Karte und das Menü in vier Gängen mit der Weinbegleitung.

Die verkosteten Speisen 

Das Menü wird tagesaktuell angeboten. Noch ein paar Tage vorher – bei der telefonischen Reservierung – waren andere Teile im Menü benannt. Meine Frau hatte sich schon auf die Perlhuhnbrust gefreut; aber Geschmortes mag sie nicht und auch den Risotto wollte sie nicht so gerne. Also hat sie aus der Karte drei Gerichte ausgewählt und war damit auch recht zufrieden.

4-Gang-Menü: Phaedra’s 4-Gang-Menü (58,– € )
Thun
Gang 1: Medium gegrillter Japan-Thunfisch mit Tomaten-Pinienkern-Pesto, Kalamata Oliven, Wildkräutern und gereiftem Balsamico
Die Thunfischstücke waren hervorragend zu bereitet und hatten einen köstlichen Geschmack. Auch der kleine Salat passte gut. Ein sehr stimmiger und schmackhafter Einstieg in den verregneten Nachmittag draußen vor der Türe.
Risotto
Gang 2: Risotto mit gebratener Wildfang-Garnele
Der Reis war noch leicht mit Biss gehalten und sonst cremig und angenehm abgeschmeckt. Käse war dezent oder gar nicht eingesetzt. Das ließ die Aromen der übrigen Zutaten gut hervorkommen.
Die Garnele war saftig und angenehm gewürzt.
Schmorbraten
Gang 3: Geschmorte Schulter vom Black Angus Rind mit Shiitake-Pilzen, Wintergemüse und Kartoffel-Pastinaken-Stampf
Das Fleisch war zart und weich – ich mag das gant gerne, wenn die Sauce kräftig ausfällt – und das war hier der Fall. Meine Frau hätte es nicht gemocht; denn sie hat es nicht gerne „weich“. Daher machen wir zu Hause auch selten Gulasch oder Bœuf bourguignon zum Beispiel. Sicher hätte ich auch lieber das „Geflügel“ der Vorkarte gehabt, aber auch so war das Gericht gelungen und schmackhaft.
Besonders loben möchte ich noch den würzigen Stampf der Beilage.
Schoko und Vanille
Gang 4: Callebaut 70% Schokoladen-Espuma mit Tahiti-Vanille-Eis, Fleur de Sel und Schoko-Erde
Anschnitt Nachtisch
Ich mag dunkle Schokolade – und dann war innen darunter noch das köstliche Vanille-Eis. Es war ein runder Abschluss von einem guten Menü
Calamaretti
Gericht 1: Frittierte Calamaretti mit Sepia-Aioli, Zitrone und Kapernblätter aus Santorini (12,00 €)
Dieser Teller aus dem Bereich Mezze hat meiner Frau sehr zugesagt. Ich hatte vorher noch Bedenken, dass die kleinen Tintenfisch-Tuben ihr zu weich sein könnten. Aber sie waren wirklich recht knusprig. Die dunkle Sauce war natürlich nicht ihr Fall. Aber sie war in einer separaten Schale und daher habe ich sie mit Brot probiert und fand sie recht ordentlich.
Das selbst gebackene Brot war außen knusprig und innen luftig und saugfähig. Eine Schale mit feinem Olivenöl stand auch noch bereit.
Filet Rind
Gericht 2: Irisch Hereford Rinder-Filet mit Portwein-Jus, Mangold, (Pastinaken-Creme) und Kartoffel-Lauch-Gratin (45,00 €)
Das Filetstück war wirklich gut gebaut und hatte eine ordentliche Dicke. Medium gebart war meine Frau davon sehr angetan. Es war ihr fast zu viel. Daher konnte ich auch probieren und konnte ihr zustimmen.
Da die Sauce unter dem Fleisch war, hatte sie auch keine Probleme damit; denn viel Sauce mag sie nicht. Deshalb hatte sie auch die Pastinaken-Creme abbestellt und dafür mehr Gemüse erhalten.
Der Gratin war ebenfalls gelungen, denn er war oben etwas kross und innen cremig aber nicht weich oder mächtig.
Damit war ihr Hunger schon gestillt.
Aber eine Kugel Eis geht schon noch!
Sorbet
Gericht 3: Kugel Basilikum-Zitrone-Sorbet (3,50 €)
Das Ewis war angenehm grün und zeigt tatsächlich das Aroma von Basilikum. Die feine herbe Note passte auch zum Zitronenanteil.
So ergab sich eine gelungene Kombination von sauer und bitter, die harmonisch am Gaumen ankam.

Getränke

Taunus Quelle medium (6,50 €)

Verdea – 2019 (0,1 l 6,00 €)
Goustoulidi | Pavlos | Robola | Skiadopoulo
Grampsas Winery Ionische Inseln

Weinbegleitung 26,– € (3x 0,1l und 1x 0,05l)

Lagos & Chelona – Nature Rosé – 2020
Roditis|Refosco|Mavroudi|Asproudes
Markogianni Winery|Olympia – Peloponnes

Viognier - 2018
Ktima Gerovassiliou|
Epanomi – Makedonien

Rully Rouge – 2012
Pinot Noir|
Domaine Dureuil-Janthial|Rully – Burgund

Vinsanto – 2009
Aidani|Assyrtiko|Mandilaria|
Gaia Wines|Santorini – Kykladen

Der Weißwein war für meine Frau eine interessante Abwechslung zu Riesling oder Burgunder-Arten.
Der Rosé-Wein war kräftig und passt gut zum Thun.
Viognier aus Griechenland war ebenfalls neu für mich. Der Geschmack war nicht so ausgeprägt wie zum Beispiel im Bereich Condrieu. Aber er harmoniert mit Risotto.

Zum Fleisch gab es jedoch einen Burgunder aus Frankreich. Der war in Ordnung, aber ich hätte mir auch kräftigere Vertreter vorstellen können.

Beim Dessertwein konnte ich mich dagegen nicht über zu wenig Süße „beschwerten“. Aber er passte gut zum Sorbet.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise für die Gerichte sind im Ganzen gesehen nicht übertrieben hoch (wobei das Filet schon ordentlich bemessen wird). Die Portionen sind aber auch nicht winzig, sondern gut bemessen.

Fazit

4 – gerne wieder. Hier gibt es feine mediterrane Küche. Auch wenn der Chef ein Grieche ist, wird nicht „Gyros“ angeboten. Auf der Homepage steht: „In den Töpfen und Pfannen des Phaedra schmurgelt, brodelt und brät das Beste aus den kulinarischen Welten Griechenlands, Italiens, Spaniens, Portugals und Südfrankreichs. Aber auch Marokko, Tunesien, Zypern, Israel oder die Türkei steuern Anregungen und Elemente bei. Roter Faden ist bei all den Kreationen, die Küchenchef und Inhaber Konstantin Tzikas mit seinem Team auf die Teller bringt, stets der Mittelmeerraum mit seiner seit Jahrtausenden bestehenden Esskultur. Deutsch ist hier allenfalls die Präzision – Tzikas hat bei Franz Keller in der  „Adler-Wirtschaft“ gearbeitet.“
Und diese Aussagen kann ich nur bestätigen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.12.2021 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wer mit seiner Frau das Amazon-Konto teilt, sollte für Weihnachtsgeschenke auf den stationären Handel zurückgreifen. Aus diesem Grunde, aber auch, weil der nächste Lockdown nicht zu 100% auszuschließen war, bin ich Anfang letzter Woche noch mal schnell in die Stadt geflitzt. Da die daheimgebliebene Frau und ihre Schwester an diesem Tag ausnahmsweise Besseres zu tun hatten als zu kochen, baten sie mich, etwas mitzubringen, und zwar - Überraschung! - vom Yangda.
 
Bevor treue Leser meiner Beiträge „bitte nicht schon wieder!!“ aufstöhnen: Das Restaurant, um das es hier geht, ist bei GG noch gar nicht beschrieben. Ihr wisst ja inzwischen, dass es in Karlsruhe drei Yangdas gibt, die ursprünglich in einer Hand waren. Seit einigen Jahren hat die älteste Filiale, das ist die in der Kaiserstraße, einen anderen Besitzer, auch wenn die Speisekarte durchaus noch Ähnlichkeiten aufweist. Die anderen beiden kochen zumindest auf dem Papier das Gleiche, und die in der Ettlinger Allee suchen wir zu einigermaßen normalen Zeiten etwa monatlich auf. 
 

In der Filiale im Passagehof waren wir bisher nur einziges Mal, nämlich vor vier Jahren. Damals verband ich mit GG noch Große Gewächse und Gewürzgurken, und natürlich den festen Boden, auf dem wir alle stehen (sollten). Ich habe diesen Besuch wegen Magen-Darm in gemischter Erinnerung. Das waren die Hauptbestandteile meines Gerichts, nicht etwa hochnotpeinliche Folgen (letztere waren eine andere Geschichte). Das Gericht von damals finde ich inzwischen nicht mehr auf der Karte, es könnte sein, dass es doch nicht so der Renner war.
 
Da es von meinen weihnachtlichen Anlaufstellen zum Passagehof aber nicht weit war, beschloss ich, unser Mittagessen dort zu besorgen. Gedacht, getan und angerufen, und eine Viertelstunde später konnte ich die Bestellung abholen, obwohl die Küche eigentlich noch beim Hochfahren war.
 
Schnitt
 

Daheim angekommen, gab es zum Einstieg ausgebackene Wan-Tans mit Schweinehackfüllung (4,90). Teigtaschen gehören nicht zu den Stärken der drei Yangdas, im Gegenteil, aber die Wan-Tans waren neu auf der Karte, und vielleicht konnten die ja was gut machen. Konnten sie aber nicht, und das nicht nur wegen der Stunde, die zwischen Inempfangnahme und Auspacken lag und in der sie naturgemäß ihrer Knusprigkeit teilweise verlustig gingen. 
 
Die Wan-Tans wären nämlich auch vor Ort durchgefallen. Sie bestanden aus viel Teig und wenig Füllung, und diese gab geschmacklich kaum etwas her. Die süße Chilisauce, wohl aus irgendeiner dieser handelsüblichen Flaschen, konnte da auch nichts mehr retten.
 
Da die Wan-Tans auf meinem Ideenmist gewachsen waren, übernahm ich für diesen Fehlstart zähneknirschend (und viele Wan-Tans-kauend) die Verantwortung. Merke: Take nie etwas out, das auf dem Weg nach Hause das MHD überschreitet.
 

Die weich geschmorten Auberginen mit Schweinehack (7,90) waren eine sehr ölige und ziemlich breiige Angelegenheit, ich muss aber gestehen, dass ich für dieses Mundgefühl eine Schwäche habe; vielleicht habe ich in meiner Kindheit nicht genug Fett wegbekommen.
 
Der Koch im Passagehof greift ein ganzes Stück tiefer in die Zuckerdose als der Kollege in der Ettlinger Allee, etwas weniger süß hätte mir auch gereicht. Meine Frau hat da keine Probleme, aber die kommt ja aus einem Land, wo selbst die Bratwurst süß ist. (Es hat eine Weile gedauert, bis ich mich daran gewöhnt hatte, aber inzwischen esse ich Longganisa richtig gerne.)
 

Auch die Gong-Bao-Garnelen, mit frischen Erdnüssen und großen getrockneten Chilischoten (18,90), waren deutlich süßer als beim Kollegen und schmeckten eher wie das, was einem überall in Deutsch-China unter dem Stichwort süß-sauer angeboten wird. Meine Frau war allerdings auch hier sehr angetan, bis auf die großen Chilis, die sie alle aussortiert hat. Meine Favoriten sind die aber auch nicht, weil sie erstens keine Schärfe ans Essen abgeben und zweitens sich beim Kauen wie Hartplastik anfühlen. Dafür lieben wir beide den Biss von gekochten frischen Erdnüssen.
 

Einzig der geschmorte Schweinebauch mit gekochten Eiern war ohne Fehl und Tadel (8,90). Der hatte sicher viele, viele Stunden vor sich hin geschmurgelt, so schmolz er auf der Zunge. 
 
Der Reis wiederum war nichts Besonderes, nämlich grau und ohne erkennbares Aroma. Das finde ich ein bisschen lieblos; vielleicht meint man, dass die doofen Deutschen da ohnehin keinen Unterschied herausschmecken. Vielleicht stimmt das ja im Prinzip auch, wo selbst für die hochfeine Zunge des Hl. Wolfram Reis einfach nur Reis war. Aber der hatte auch eine eigenartige Asiaphobie.
 
Da ich mit meiner Abholung sehr früh dran war und das Restaurant noch leer, kann ich nicht sagen, ob es von vielen Chinesen frequentiert wird, denn die würde man so wohl nicht bei der Stange halten. In der anderen Filiale, in der wir manchmal die einzigen Nichtchinesen sind, ist der Reis jedenfalls ein ganzes Stück besser. 
 
Fairerweise muss man aber auch in Rechnung stellen, dass dieser Take-out preisleistungsverhältnismäßig ein ziemliches Schnäppchen war, denn wir drei hatten für die schlappen 41 Euro zwei Tage lang zu essen, am zweiten allerdings mit eigenem Reis. Nur die Garnelen lässt man sich recht wacker bezahlen.
 
Fazit: Es muss nicht wieder vier Jahre bis zum nächsten Mal dauern. Und wenn’s ein Take-out wird, dann mit Sicherheit keine gebackenen Wan-Tans, aber gerne was von der fetten Wampe meines Zweitlieblingstiers (vom Erstlieblingstier heute kein Foto, da kein Bezug zum Geschehen). Und wer weiß, vielleicht finden wir ja noch etwas, was sie besser können als die Kollegen.

Tolles Restaurant! Sehr freundlicher Service und traumhaft leckeres Essen! Ich kann es nur jedem weiterempfehlen!