Deutschland

das Essen hier ist klasse. Die Pizza ist toll, das Jägerschnitzel ist auch sehr gut - Sauce wird selbstgemacht- und die Bedienung ist freundlich. Die Einrichtung ist geschmackvoll.  Besser kann kein Imbiss sein.

Neue Pächter im Restaurant Madrid in Groß Gerau, siehe Bericht im Echo Online

https://www.echo-online.de/lokales/kreis-gross-gerau/gross-gerau/neue-pachter-fur-gaststatte-madrid_20187208

Nachdem mein Erstbesuch im Elements an einem Aschermittwoch stattfand, war es in diesem Jahr der Rosenmontag. Also konnte ich so gerade noch in der Weinkarte wildern. Da ich bei der Wein-Begleitung schon sehr auf meinem eigenen Geschmack bestand, wurden einzelne Gläser abgerechnet, die mit 4,9€ bis 8€ preislich fair kalkuliert waren. Nächstes Mal aber gern wieder eine Flasche aus den gut sortierten Abteilungen Sachsen und Saale/Unstrut.
Zum Start gleich einen leckeren alkoholfreien Secco von Jörg Geiger, diesmal leichte Holunderblüte. Man muss sich ja langsam entwöhnen. Dass das wie auch immer zum Lebenswasser veredelte Leitungswasser selbst bei reichlich sonstiger Getränkeorder mit 4,5 € berechnet wird, finde ich nach wie vor nicht angemessen. Aber es hält mich ja weder vom Besuch noch von der Bestellung ab. Und zur Wahrheit gehört auch, dass der Aperitif gar nicht und das 5-Gang-Menü mit 85€ gegenüber dem Erstbesuch mit 5€ preiswerter berechnet wurde. Ein sehr gutes PLV.

Inzwischen haben wir uns auch aneinander gewöhnt, der eigenwillige Service und der kritische Gast. Die Begrüßung am Telefon war sehr freundlich und bei der Auswahl der Tisches konnte ich problemlos einen eingedeckten Vierer wählen. Allerdings war der Gästezuspruch an diesem Abend auch überschaubar. Was verwundert, da das Elements unter den zwischenzeitlich vier Sterne-Restaurants im Elb-Florenz (bis zur Schließung des bean&beluga) als einziges montags die Pforten öffnet. Auf Wunsch gab es ein Kissen, denn noch immer sinkt man ein paar Zentimeter zu tief in die schönen Ledersessel. Aber ich bin ja auch nicht der Größte.
An diesem Abend gab es viel Jazz-Musik auf die Ohren; auf die Dauer etwas anstrengend - variatio delectat...
Nach wie vor angenehm das zur Begrüßung gereichte heiße Tuch.

Als Apero wurde Kristallbrot und lockeres Olivenbrot mit Öl, Rotweinbutter mit (zu) viel Säure und einer kräftigen, etwas schwer geratenen Artischockencrème gereicht. 

Unabhängig von Geschmacksfragen sind das willkommene Abwechslungen von Butter oder gar Kräuterquark.

Mit dem Amuse hatte mich Stephan Mießner schon auf seiner Seite: Gebackener Schweinebauch mit knuspriger (!) Schwarte und frittierten Grünkohlspitzen sowie drei sehr unterschiedlichen Sößchen: Kräuterige Petersilie, rustikaler Rosenkohl-Speck und eine süffige Banane-Avocado.

Ins Menü startete ich mit einem niederösterreichischen Sauvignon und einem Jakobsmuschel-Ceviche. Auf dem Teller war nicht nur optisch einiges los: 
Ceviche von der Jakobsmuschel, Blutorange, Mandarine, Sellerie
Intelligent eingesetzte Blutorange, aber auch Mandarinenfilets, Petersilien-Öl nebst Sellerie in Form von Brunoises, eingelegten knackigen Scheiben und seinem Grün.
Passte alles recht gut, aber mir war das etwas zu viel Gemüse-Frucht-Salat, denn die Muschel als  (nach meinem Verständnis) eigentliche Hauptdarstellerin, ging etwas unter. Trotzdem ein frischer, leckerer Auftakt.

Kräftig ging es weiter. Und wie! Das Hirschtatar wurde von einem wachsweichen Eigelb begleitet, dazu gedünstete Zwiebeln und knackiger Radicchio,  einerseits fruchtig-säuerliche Holunderkapern, andererseits süßliche Knollen. 

Vor dem würzigen Grundgeschmack tauchten immer wieder einzelne Aromaspitzen auf, die, gut eingebunden vom Ei, das an sich schon spannende Fleisch erst recht interessant machten. Hervorragender Teller!
Dazu ein sächsischen Grauburgunder.

Den nächsten Gang - Hummerbisque und -Cocktail - begleitete ein Wermut vom Urgestein Dolin. Scheinbar eine Überraschung - oder auch nicht, wenn man z.B. an Anisette in mediterranen Fischsuppen denkt.
Passte jedenfalls perfekt zur aufgeschäumten Suppe

deren Hummeraroma durch süße und herbe Noten schön hervorgehoben wurde.
Das zarte Scherenfleisch war mit einer zurückhaltend würzigen Soße verarbeitet; Passepierre-Öl und Basilikum sorgten für kräuterige Noten, ein luftiger Cracker für Crunch.
Hummercocktail
Gute Produkte und 1a-Handwerk. Der Abend machte inzwischen richtig Spaß!

Gern hätte ich meine gute Stimmung mit einem Gläschen Champagner gefeiert oder eine 70er-Jahre-Erfrischung (aka Sorbet) geordert, aber der Service hatte sich leider rar gemacht. Vielleicht war im Bistro auf der anderen Seite der Küche Not am Personal? Schade.

Die Taube im Hauptgang kam dann aber doch nicht mehr ohne fremde Hilfe an den Tisch, dafür aber in perfekter Qualität, medium und vor allem ohne Haut. 

Damit war diese Klippe schon mal umschifft. Es bleibt die Diskussion um die Entenleber, denn die Zubereitungsart war „Rossini“. Kräftig angebraten und mit einer dunklen, intensiven Soße versehen eine Wonne. Das Geflügel hatte mit Texturen vom Topinambur passende und teilweise elegante Begleiter, sei es durch die Beize von Champagner-Essig oder knusprige Zitronenbrösel. 

Die mit Boudin noir gefüllten Wan-Tan gefielen für sich genommen zwar gut. Ich stellte mir aber die Frage, warum neben den beiden kräftigen Hauptdarstellern noch weiter Würzigkeit ins Gericht gebracht wurde. Zumal auch der Nudelteig nicht ganz durchgegart war; eine handwerkliche Nachlässigkeit, die mir leider häufiger auch in der Sterne-Gastro begegnet. Trotzdem im Ganzen ein famoser Fleischgang. Was natürlich auch für den Mosel-Riesling gilt. Aber das weiß man ja.

Ohne Käse ist ein Menü keines. Oder jedenfalls nicht meines. Just seit diesem Montag stand zwar wieder der „Stilton aus dem Laib“ auf der Karte, der mich bei meiner Premiere im Elements eher enttäuschte hatte. Ohne viel Hoffnung fragte ich nach dem geschmolzenen Vacherin Mont d’Or aus der Vorkarte. Und siehe da, an diesem Abend gelang fast alles. Der cremige Käse kam einem Fondue gleich

zum Dippen gab es ein sehr knusprigen Blätterteig-Croustillant, vielleicht etwas dunkel geraten. Separat noch getrüffelte Kartoffeln. 

Mein Lieber, DAS war mollig! Wie gut, dass die respektable Süßweinkarte einen ordentlich gespriteten Rivesaltes bereit hielt.

Und auch die kleinen Rausschmeißer waren gut gemacht. 

Neben Himbeergelee und Sesam-Schoko-Praline überzeugte der mit feinem peruanischem Basilikum aromatisierte Macaron.

Beim Abschied vermisste ich zwar den ätherischen Eukalyptuszweig. Sonst an diesem Abend aber nicht viel. Die Küche im Elements hat geliefert - auf ganzer Linie. In dieser Form eine ganz klare Empfehlung für Gourmets in Dresden!

Und weil das beim High-Kitchen in Magdeburg so positiv aufgenommen wurde, gibt es gleich noch ein paar Sommerbilder von meinem wunderbaren Terrassen-Besuch im heißen Juni! (Wieder ein Montag. Noch stärkere Leistung.)
Sommer auf der Terrasse

FAN-TAS-TI-SCHE! Anchovis-Kräuterbutter (Warm!)

Steinbutt-Lachs-Tatar auf Avocado mit Vichyssoise


Sashimi vom „kleinen Thunfisch“, Wassermelone, Gurke, Buttermilch


Tatar vom Ibericofilet, Rote Zwiebel, Kartoffel

Kopfsalat-Erbsen-Velouté, Rosmarincreme

Ei à la TANTRIS

Zunge und Bries vom Milchkalb, weißer Stangenspargel, Kartoffelvinaigrette,






Lauwarmer Ziegenkäse, Rote Bete, braune Butterbrösel



Ist das nicht SCHÖN?
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Noch längst habe ich nicht alle gastronomischen Betriebe meines Heimatortes durchgetestet. Wenngleich man sich im vorliegenden Falle über den Ort etwas streiten kann. Das vor einigen Jahren förmlich aus dem Boden gestampfte niegelnalgelneue Viertel „Flugfeld“ (auf dem Areal des einstigen Landesflughafens) wird teils Böblingen, teils Sindelfingen zugeschrieben. Schön finde ich es hier nicht – doch die verkehrsgünstige Lage direkt an der A81 hat enorm viel an Industrie und Wohnungsbau angelockt.

In einem der äussersten Winkel ist das Lokal „Quindi“ zu finden, so geschickt versteckt hinter dem architektonischen Koloss des Kinderbespassungstempels und Eventparks „Sensapolis“, dass man hier quasi nie die Sonne sieht. Das Restaurant trägt sehr schick in Kleinbuchstaben „pizza.pasta.asia“ im Untertitel. Doch wofür der Name „Quindi“ steht, mag sich einem erst mal nicht erschliessen. Das Pons Wörterbuch schlägt vor: dann, darauf, daher, also. Mässig originell, aber von Kindermund vielleicht ganz niedlich auszusprechen. Mag das der Grund gewesen sein?

Mehrere Anläufe zu einem Besuch in diesem Sommer sind schon gescheitert an der etwas unwirtlichen Umgebung (Anmutung eines schmucklosen Industriegebietes) und des schattigen, leicht düsteren Standorts. Doch heute will man eine lockere Besprechung im Kollegenkreis in ein externes Lokal verlegen – da scheint das „Quindi“ gerade passend zu sein. Parkplätze gibt es en masse und dazu auch noch gratis direkt vor der Haustüre. Das gesamte Lokal ist dazu noch barrierefrei ausgelegt, mit Ausnahme einer kleinen Empore. Sogar die Toiletten sind sehr bequem ebenerdig zu erreichen.

Zudem lockt derzeit so was wie eine „Schwäbische Woche“. Die Mittagsempfehlung hat im Programm: Flädlesuppe (4,50 Euro), Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen (8,50 Euro) als „Fleisch der Woche“ (hä?), gebratenes Forellenfilet mit Petersilienkartoffeln (9,50 Euro) als „Fisch der Woche“, Käsespätzle (6,90 Euro) als „Pasta der Woche“ und, jetzt kommt der Hammer, eine sehr skurrile „Pizza der Woche“ mit dem Titel „Pizza Schwabenland“ und einem Belag aus Landjäger, Zwiebeln und Schmand (9,00 Euro). Alles in allem ein lustiger Gag für Reingschmeckte – für echte Schwaben eher eine diffuse Schmach. Ob das gut geht?

Die erste Überraschung schon beim Betreten des Restaurants: das Lokal wird nicht von aufgekratzten, spaghettischlürfenden Kindern nach einem Sensapolis-Besuch frequentiert, sondern zu 90% von Herren im besten Mannesalter und Mittagspausenlaune. Zweite Überraschung: trotz des schattigen Standorts hat der Innenarchitekt den Gastraum in ein sonnig anmutendes, heiter-gepflegtes Ambiente verwandelt: helles Laminat in Holzoptik, weiss getünchte Tische, einfache weisse Holzstühle mit Sitzauflagen in Altrosa und Gelb,  bequeme Schalensessel. Für grössere Gruppen gibt es etliche lange Tafeln. Dritte Überraschung: ein einziger Ober bespielt souverän, höchst professionell und dabei ganz entspannt den gesamten Saal. Hier sitzt jeder Handgriff und jeder Schritt, wie in einer einstudierten Choreographie. Nach den Service-Desastern der letzten Wochen eine wirklich wohltuende Erfahrung.

Nun zum Essen: die hiesige Holzofenpizza ist der Renner des Hauses. Sie wird in länglicher Form auf einem rustikalen, rechteckigen Holzbrett serviert und überzeugt durch einen recht dünnen, herrlich krossen Teig. Die Schwabenpizza hat jedoch eher die Anmutung eines Flammkuchens. Muss nicht sein. Grossartig präsentiert wird die Forelle, knusprig angebraten und von kleinen Kartöffelchen begleitet. Viel ist allerdings nicht dran, an so ner Forelle…  Auch eher enttäuschend sind die Spätzle, die stark nach Convenience aussehen und auch so schmecken. Der anbiedernde Ausflug der sonst italienisch ausgerichteten Küche in schwäbische Regionen ist in meinen Augen also eher ein Fehlgriff. Vielleicht sollte man beim nächsten Besuch lieber aus der Hauptkarte wählen. Die Pasta-Schüsseln am Nebentisch sehen recht üppig aus, auch die verschiedenen Pizzavariationen machen mächtig was her.

Alles in allem glänzt das „Quindi“ durch hochwertige Gedecke, anspruchsvoll angerichtete Speisen und einen hervorragenden Service. Für eine ausgedehnte Mittagspause oder eine Arbeitsbesprechung scheint mir das Lokal gut geeignet zu sein. Kulinarisch hat es mich heute zwar nicht überzeugt, aber das Speisenangebot entspricht bestimmt den meisten Kundenwünschen und kommt dem Mainstream recht nahe – auch wenn es meinen Geschmack nicht ganz getroffen hat.

...meinte mein niederländischer Kollege, als ich ihm von meiner Mittagseinkehr im Rodes Hotel in Loccum berichtete. Recht hatte er...........

Loccum ist bekannt sein durch sein Kloster, in dem viel Kultur stattfindet. Deswegen hatte es mich aber nicht an die Gestade des Steinhuder Meeres verschlagen, denn dort fördern einige meiner Kunden Erdgas und ab und zu muss ich dahin, Vergabebesprechungen, Baubesprechungen und Inbetriebnahmen stehen an in der niedersächsischen Einsamkeit nördlich von Hannover.

Ich war auf dem Rückweg Richtung Westen zurück ins Büro und mein Magen knurrte (Frühstück morgens um 5 und dann nur Kaffee......), als ich der Ortschaft Loccum die erleuchteten Fenster des Hotels Rode bemerkte.

Ich war schon vorbei als ich dachte, Mensch, ein Gasthof, der Mittags aufhat! Gibt's nicht häufig mehr bei uns auf dem Lande. Ich begann zu hoffen, Pommes Schranke vermeiden zu können. Das Hotel Rode machte einen sehr gepflegten Eindruck, als ich nach einem U-Turn auf den Parkplatz einbog. Ein paar auswärtige Nummernschilder auf dem Parkplatz ließen mich Leben in der Gaststube vermuten. Immer besser, als ein Schnellimbiss, also entstieg ich meinem Auto und ging in Richtung Tür. An der Rezeption der Chef (sollte ich nachher erfahren) am Telefon. Ich wartete und als er geendet hatte, beantwortete er meine Frage nach einer mittäglichen Einkehr positiv. Fein, ich ging in Richtung des Gastraumes. Erst ein Thekenzimmer und Raucherareal

Geruch und Gestaltung ließen mich zurückkehren in die 70er und 80er Jahre, als ich als kleiner Junge mit meinem Eltern die Gasthöfe meiner Heimat besuchte, genauso sah es hier aus und genauso roch es hier. Zum Glück dahinter noch ein Gastraum, gepflegter und akkurater eingedeckt. Und dazu noch ganz ohne Tabakrauch-Noten, hier nahm ich Platz.

Ganz alleine war ich im Gastraum, der Chef und Koch (Montur verriet ihn) überbracht flugs die Karten und zog dann los, dass von mir georderte alkoholfreie Pils zu servieren. Das kam dann in der Flasche an den Tisch. Ich hatte inzwischen die Karten eingesehen. Gutbürgerliche Küche mit Wild und Fleisch aus eigener Jagd und Erzeugung, fein, da hatte ich wohl ein gutes Näschen gehabt. Die Mittagskarte

wurde ergänzt um ein saisonales Angebot mit Pfifferling.

Viel Fleisch, aber wir waren ja auch auf dem Land, der großstädtische Veganer verirrt sich wohl nie in diesen Gasthof. Das Angebot war schon sehr rustikal. Hunger muss man hier haben, und den hatte ich, also orderte ich gegrillte Schweine-Medaillons mit Pfifferlingen, hausgemachter Kräuterbutter, gemischtem Salatteller und Röstis. Vorweg servierte der Koch den Salat.

Ein wilder Mix aus frischem und konservieren Zutaten, und eine Fertigsauce darüber. Das war nicht so schön, insbesondere weil es zur Zeit noch so viele frische Zutaten für einen Salatatteler gibt, da muss dann keine eingemachte Bohne rein, oder Mais, oder Krautsalat...nicht so lecker. Ich hatte den halbwegs verzehrt, als dann das eigentliche Gericht auf zwei Tellern an den Tisch kam.

Die Convienience-Röstis kamen separat. Das die hier nicht frisch sein würden, hatte ich schon erwartet. Außerdem gibt es in der norddeutschen Tiefebene, das merke ich immer wieder in solchen Gasthäusern, ein sehr seltsames verlangen fast aller Einheimischen nach Tüten-Kroketten und Röstis. Das war also nicht unerwartet und schön, dass die nicht gleich unter die Sauce des Haupttellers gerieten beim servieren.

Schweinemedaillions, Kräuterbutter, Pfifferlinge alles da. Hausgemacht wurde die Butter annonciert, ich versuchte ein Stückchen von den drei Stücken zu lösen, um die zu kosten. Ging nicht, die waren tiefgefroren. Und weil tiefgefroren komplett ohne Geschmack. Die blieben wo sie waren und ich fragte mich ob man tiefgekühlte, geformte Kräuterbutter bestellen kann beim Händler seines Vertrauens. Nach dem Salat noch ein Aspekt, der mich nicht glücklich hinterließ. Also mal zu den Pilzen, die waren mit sehr viel Speck und einer braune Sauce serviert worden. Angebraten schmeckten die Pilze nicht, sie waren eher weich, und selbst der sehr reichliche Speck schaffte es nicht, dass Saucenaroma auch nur ein wenig in seine Schranken zu verweisen. Das war definitiv eine heftig mit Hefextrakt aufgepimpte Fertig-Sauce, Menno, warum macht man eine Kochausbildung? Doch nicht, um nachher Tüteninhalt in Wasser einzurühren! Punkt drei, der mir heftig gegen den Strich ging. Und wo war die frische Petersilie, die an jedes Pilzgericht gehört? Was blieb noch? Das Fleisch, und das war dann wirklich lecker.

Kross angebraten außen, innen saftig, sehr gute Qualität, man glaubt hier den Spruch von oben. Aber wenn das eigentlich gute Fleisch dann so begleitet wird auf dem Teller, dann ist alles verloren! Es schmeckt einfach nicht. Mein Näschen hatte nur in Sachen tierisches Eiweiß einen guten Riecher bewiesen, der Rest war enttäuschend. Die Frage nach meiner Zufriedenheit beantwortet ich mit "gerade noch ordentlich", was den Chef eine Augenbraue heben, aber nicht  weiter nachhaken lies........

Ich war mit einem zweiten Gast alleine im großen Gastraum, somit war es für Chef und Koch in einer Person einfach, auch zu servieren, da gab es keine Probleme.

Kann ich also zum Fazit kommen, ein schöner Landghasthof, in einer Gegend, wo man nur mit viel Glück ein Mittagsmahl in einem solchen einnehmen kann. Sehr gutes Fleisch auf dem Teller, aber das war es dann auch schon. Die restlichen Komponenten waren nicht dem aufgerufenen Preis von 25 EUR entsprechend. Und auch wenn ich zugestehe, dass diese Art von Küche wahrscheinlich bei den meisten Gästen genauso gewünscht wird, ich mag das nicht und deswegen ist es sehr unwahrscheinlich, dass ich noch mal wieder einkehre.

Wunderbare Atmosphäre - eine richtig gute italienische Truppe, fröhlicher Service, gute Getränke, super Pizza!
Mein Lieblings-Italiener - ich bin sehr froh, dass es ihn gibt: Bitte kommt in der nächsten Saison 2020 unbedingt wieder!

Lage und Ambiente (3*)
Das Himmelreich liegt in idyllischer Lage direkt am Ebnisee, nur getrennt durch den Strandweg. Ein ansprechendes Ausflugslokal.
Direkt am See gibt es einen Fast-Food Kiosk mit urigen Holztischen und Bänken entlang des Strandweges, auf schnelle Laufkundschaft und Selbstversorger eingestellt.
Einen Stock höher liegt der große Selbsbedienungs-Biergarten, den man jetzt direkt vom Seeweg aus erreichen kann. mit Grillhütte am linken Ende. Am rechten Ende kann man sich mit Getränken, sowie Kaffee und Kuchen versorgen. Der Biergarten ist mit einem Holzplankenboden ausgestattet und urig möbliert. Von hier aus erreicht man über eine weitere Treppe die Restaurantbereiche mit Bedienung, die Seeterrasse, den 2. Biergarten und das Alrmrestaurant. Hier werden Speisen à la carte serviert.
Wir entschieden uns für letzteres.
Trotz wirklich schönem Altweibersommer-Wetter waren der Biergarten und das Almrestaurant einschließlich den Außenbereichen nur relativ schwach besucht. Die Auswahl an freien Plätzen war groß.
Service (2,0*)
Der freundliche Kellner (sicher kein Schwabe) brachte zügig 2 Klemmbrettchen mit Stammkarte, Pfifferlingskarte und Tagesangebot. Wollte wie üblich sofort die Getränkewünsche aufnehmen, was wir ausnahmsweise akzeptierten, weil der Durst uns dazu trieb. Das Bestellte kam zügig und wurde wortlos am Tisch platziert. Kein wohl bekomm’s oder Ähnliches. Der Kellner verhielt sich überhaupt sehr distanziert, sprach nur das Allernötigste, war sicher keine gelernte Servicekraft. Auf seine Frage am Ende, ob alles recht gewesen sei antwortete ich, dass mich das Essen nicht überzeugt habe. Ohne sich zu erkundigen weshalb, kassierte er ab und verschwand wortlos.
Das Essensangebot (2,0*)
Die Tagesempfehlung Kalbssteak mit Pfifferlings-Risotto (25,50 €) weckte mein Interesse. Doch als ich sah, was dem Tischnachbarn serviert wurde, nahm ich davon Abstand. Das Steak geschätzt maximal 150 gr. sah sehr trocken im Anschnitt aus. Das Risotto glich einem pampigen Reisbrei, die spärlich darin enthaltenen Pfifferlinge musste man fast mit der Lupe suchen. Das Ganze noch lieblos präsentiert. Dafür schien mir der Preis nicht angemessen.
Nachdem mir der Kellner bestätigt hatte, dass die Tellersülze der Vesperkarte hausgemacht sei entschieden wir uns dafür und bestellten:
·        Tellersülze mit Bratkartoffeln (10,50 €)

Was uns da serviert wurde war gelinde gesagt eine herbe Enttäuschung. Das war alles andere, als eine hausgemachte schwäbische Tellersülze. Der Koch sollte sich mal folgendes Rezept ansehen:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1887131306848929/Tellersuelze-Hausmacherart.html
Die Sülze bestand im Wesentlichen nur aus ein paar übereinander geschichteten, 2 mm starken Bratenscheiben, die mit Sülze aus Pulver übergossen waren. Die Sülze schmeckte nur nach Essig, die Bratenscheiben fade und trocken. Den Namen hatte sie wohl daher, dass die rechteckig geschnittenen Scheiben auf einem Teller serviert wurden. Die Zwiebel-, Gurken- und Paprikascheiben gehören eigentlich in die Sülze und nicht obendrauf.
Sehr gut schmeckten die Bratkartoffeln, die in einem extra Schälchen serviert wurden (Punkteretter).
Auch die Halbe „Reich’s Bräu“ vom Fass im Steinkrug (3,50 €), eine Sonderedition der Lammbrauerei Hilsenbeck, Gruibingen schmeckte dazu vorzüglich, wie auch das Hefeweizen meiner Partnerin (0,5 l á 3,50 €) der schwäbischen Familienbrauerei Schimpf, Neustetten.

Der Landgasthof Herrenhaus liegt inmitten der schönen Parkanlage Fürstenlager im Bensheimer Stadtteil Auerbach.
Dieser ca. 46 ha große Park mit vielen exotischen Pflanzen und Bäumen ,kleinem See,Bächen und Brunnen  bietet viele Wanderwege an, hält außerdem einige historische Gebäude parat welche z.T besichtigt werden können.
Das Fürstenlager, wie der Name schon vermuten lässt,war wirklich mal eine  Residenz der Fürsten und Grafen zu Darmstadt.
Auf den vielen interssanten Rundwegen des Parks ( Eintritt kostenlos )kann man Tempelanlagen,Grotten,Eremitage,Teehäuser und Volieren bewundern und immer wieder spannende Ausblicke auf die weitläufige ,schöne Landaschaft werfen.
Das Herrenhaus anno 1790 ist ein sehr schön restauriertes Landgasthaus,inmitten dieser wundervollen Parkanlage .  In Sichtweite befindet sich das ehemalige Wachthäuschen der Soldaten und 2 große Brunnen.
Wir nahmen im stilvollen Terassenbereich des Herrenhauses platz.
Die Speisekarte bietet gehobene, bürgerliche Küche ergänzt durch regionale und saisonale Schmankerln,sowie Kaffee und Kuchen.Eine große Weinkarte mit vielen hiesigen Weingütern erfreuen die Weinfreunde
Wir orderten :
Stangenspargel mit Schinken und neuen Kartoffeln mit Sauce Hollandaise- sehr gut
Tagliatelle mit Garnelen und Spargelköpfen an Wermutsauce -himmlich 
beide Gerichte waren hübsch verziert ,boten somit auch was für das Auge und weckten unsere Vorfreude auf das Essen.
Vor unseren Speisen erfreute uns ein Gruß aus der Küche - Avocadokräutercreme mit ofenfrischem,warmem Baguette - sehr lecker
Da das Herrenhaus über mehrere Nebenräume verschiedenster Größe verfügt, wird dies gerne für Hochzeiten, Taufen,Jubiläen.........gebucht.

Nettes Kaffee in der Fußgängerzone Bensheims.Vor dem Lokal laden schön geschmückte Tische mit Sonnenschirmen und viele Pflanzen und ein plätschender  Brunnen in der Nähe zum gemütlichen verweilen ein.
Sollte es etwas kühler sein , werden Decken bereit gestellt.
Leider waren an diesem Tag schon alle Sitzplätze im schönen Außenbereich besetzt, sodaß wir im Lokal platz nahmen mussten.
Dort ist es hell, durch eine große Fensterfront zur Fußgängerzone hin , die man auch komplett öffnen kann, so kommen die dunklen Holzstühle,Tische und Eckbänke gut zur Geltung und wirken nicht zu drückend dunkel.
Im Cafe Schmitt kann man bei diversen Frühstücken gut in den Tag beginnen ( auch vegane Möglichkeiten ),die vielen wöchentlich wechselnden Mittagsgerichte oder kleine Gerichte  ( z. B. Flammkuchen ... )genießen, eine Kaffeepause bei Eis, Kuchen und Kaffee oder Tee einlegen oder einfach nur gemütlich Zeitung lesen und entspannen.
Für größere Feiern gibt es einen Nebenraum.
Kaum das wir platz genommen hatten wurden wir von der freundlichen Servicekraft begrüßt.
schnell konnten wir uns für einen der vielen Flammkuchenvariationen erwärmen.
Spargelflammkuchen =Flammkuchen mit grünem Spargel,Cherrytomaten,Parmesansplitter,Ruccola und frische Kräuter-sehr lecker ( 12.90 Euro )
Elsässer Flammkuchen -für meinen Begleiter die klassische Variante mit Schinken und Zwiebeln-gut (7.90 Euro )
dazu Rhababerschorle und selbstgemachter Eistee- alles gut

Allgemein
Bei gutem Wetter machten wir uns auf den Weg in die Provinz. Unser Ziel war das Hotel-Restaurant "Zur Linde", das uns empfohlen wurde. Es wurde ein wunderbarer Abend.

Service
Wir betraten das Restaurant und wurden sofort von einer netten Bedienung gefragt, ob wir reserviert haben. Das hatten wir nicht. Wir konnten zwischen Restaurant und Außenterrasse wählen. Wir entschieden uns aufgrund des herrlichen Wetters mit Temperaturen um die 25 Grad für die Außenterrasse. Uns wurden zwei Tische zur Auswahl gezeigt, die  noch nicht reserviert waren. Wir haben uns für einen Tisch im Halbschatten entschieden. Die Bedienung war ausgesprochen zuvorkommend und freundlich. Die Getränkewünsche wurden zügig aufgenommen und serviert. Der Sonderwunsch nach ein paar extra Eiswürfeln war kein Problem. Auf Nachfrage wurden uns Informationen zu den Speisen gegeben. Das Personal war sehr aufmerksam. Es wurde regelmäßig nachgefragt, ob alles in Ordnung ist und als die Getränkegläser sich zügig leerten, ob es noch ein Getränk sein darf.

Essen
Die übersichtliche Speisekarte besteht aus 1 Seite Suppen, Salate und Vorspeisen, 1 Seite Hauptgerichte, 1 Seite Burger und 1 Seite Desserts. DFie Getränkekarte umfasst 4 Seiten. Weiterhin gibt es eine separate Weinkarte.
Darüber hinaus gibt es eine bemerkenswert-umfangreiche Schiefertafel mit Tagesgerichten.

Wir entschieden uns für eine Niedersächsische Hochzeitssuppe (mit Spargel, Eierstich und Fleischklößchen), Kabeljaufilet mit Seegras, Pak Choi (eine asiatische Kohlart) Fregola Sarda (sardische Pastasorte aus Hartweizengrieß, ähnlich den Graupen-Nudeln) sowie für deutschen Spargel mit Salzkartoffeln, Sauce Hollandaise und Katenschinken.
Bei der Aufnahme der Gerichte wurde für uns erstmals gefragt, wie der Spargel zubereitet werden soll. Bemerkenswert! Meine bessere Hälfte entschied sich für bissfest.

Als Gruß aus der Küche wurde frisches Brot und ein Mango-Dip (Mango, Curry, Schalotten, Mayonnaise und Schnittlauch) gereicht. Ein Hochgenuss.
Die Hochzeitssuppe war optisch mit Petersilie verfeinert und geschmacklich gut. Das Kabeljaufilet war hervorragend zubereitet, schön saftig, ein schönes Stück Fischfilet. Dazu die Beilagen, die ich in dieser Kombination noch nciht auf einer Speisekarte gesehen habe, die aber gut zu dem Fisch passten. und gut geschmeckt haben.
Der Spargel wurde wie bestellt bissfest serviert. Die Kartoffeln mit der Buttersauce schmeckten sehr gut. Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Der Katenschinken war wunderbar mild. Die Sauce Hollandaise schmeckte derart gutr, dass  noch eine weitere Portion nachbestellt werden musste.
Zum Abschluss gab es noch frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne sowie eine Creme brulee mit fruchtigem Sorbet. Beides sehr lecker. Allerdings fehlte bei der Creme der crunch. Es hätte noch ein paar Sekunden Hitze gebraucht.

Ambiente
Wenn der Gast auf den Parkplatz fährt, kann er sich niicht vorstellen, was sich hinter den Mauern der Gebäude befindet. Wenn der Gast die Tür zum Restaurant öffnet, befindet sich gleich links eine Theke mit einer beeindruckenden blauen Beleuchtung. Die Bestuhlung im Restaurant ist ausgesprochen elegant. In einem der Speiseräume befindet sich eine Lounge-Ecke mit einem modernen weißen Kaminofen und einer kleinen Bibliothek. Die dezente Tischmusik passt hervorragend zum Ambiente. Geht der Gast durch das Restaurant erreicht er die Terrasse, die mit Holzdielen belegt ist und mit den dunklen Holzmöbeln ausgestattet ist, was für eine besondere Atmosphäre sorgt. Auf den Tischen lagen Kunststoff-Sets und Bestecketuis. Des weiteren standen auf den Tischen Zinkeimer mit verschiedenen Gewürzpflanzen  sowie Salz- und Pfefferstreuer. Auf der Brüstung des Terrassengeländers standen farbige Laternen. Wenn der Gast die Stufen der höhergelegenen Terrasse nach unten geht, stehen dort große Schirme  unter den riesigen  Bäume, die bei Sonnen schein für ausreichend Schatten sorgen. Ein Bogen mit der Aufschrift "Biergarten" lädt zum verweilen und einem frisch gezapften Bier ein.  

Sauberkeit
Die Sauberkeit war tadellos. Dies gilt auch für den Toilettenbereich, der ebenfalls tip top sauber war. Allles neu und modern in grau-braunen Tönen gehalten. Statt eines Handwaschbeckens gibt es Schüsseln. In einer Regalwand befinden sich kleine aufgerollte Gästehandtücher.

Preis/Leistung
angemessen

Mitten in der sehr belebten Speyerer Straße steht die Imbißbude "Ali´s Gemüse Döner". Es gibt sogar ein paar Tische mit Stühlen zum Vorort-Essen. Die Bude an sich ist aber sehr klein. Vor der Theke findet man immerhin einen kleinen Wetterschutz. Sonst nur einen Kühlschrank. Und über der Theke ein paar Bilder und Zeilen, was hier so angeboten wird, auf der Theke liegen wenige "Pappspeisekarten". Dazu außen und an der Theke bunte Aufkleber mit Speisevorschlägen.
 
Innen stehen sich der Besitzer und eine Frau gegenseitig im Weg rum beim Zubereiten der Bestellungen. Außen stehen die Hungrigen Schlange und sich die Beine in den Bauch. Es geht sehr langsam voran hier, vor allem um die Mittagszeit reicht die Warteschlange bis auf den nahen Fahrradweg. 

Es gibt Kalb und Geflügeldöner, soviel habe ich lesen können. Und einen Vegetarischen wohl. Der Mann nach mir hat einen bestellt, gelesen hab ich das beim ersten Besuch nicht..... Ansonsten das übliche, Dönerteller usw.
Ich habe einen großen Döner mit Kalb bestellt. Ich werde gefragt, ob ich Knoblauch- oder Joghurtsoße will. Na sowas, das hatte ich bisher noch in keiner Bude, daß man zwischen Soßen wählen kann! Und natürlich will ich mit allem und scharf. 

Der Döner ist gut gefüllt und trägt seinen Namen zurecht. Es ist außergewöhnlich viel Gemüse drin. Und ist gut scharf. 
Kann man sich ab und zu gönnen.

„Mailand oder Madrid – Hauptsache Italien!“, so wird der gute Andy Möller wohl noch in hundert Jahren zitiert, obgleich sich jener an seine wohl berühmtesten Worte heute nicht mehr so recht erinnern mag. Ich dagegen erinnere mich noch ganz gut an meine mächtige Pizza Pescatore, die ich beim Besuch eines alteingesessenen Ristorantes in Neustadt an der Weinstraße vorgesetzt bekam.
 
Selten ist es mir so wie dort ergangen. Trotz größtem Hunger hatte ich von vornherein nicht einmal den „Hauch einer Chance“ – um in der Fußballsprache zu bleiben – auf Komplettverzehr meines durchmesserstarken, tomatisierten Hefeerzeugnisses aus dem gemauerten Holzofen. Aber immer schön der Reihe nach…
 
Wir hatten uns nach einem anstrengenden Klettertag im Gimmeldinger Steinbruch nicht für „Madrid“ (=Tapasladen in der Hintergasse), sondern für „Mailand“ entschieden. Der Ableger der Landauer Pizzeria Milano (stadteinwärts direkt nach der Queichheimer Brücke) serviert seit gut 15 Jahren seine überdimensionierten Rundbackwaren italienischer Provenienz in der Neustadter Talstraße, die sich als B39 durch die Stadt schlängelt und sie in Richtung Lambrecht (Pfälzerwald) wieder verlässt.
 
Hätte ich mir doch nur vorab die Webseite vom Milano angeschaut. Schon beim Schriftzug wäre mir die Verbindung zu dem einmal und nie wieder besuchten Landauer Ristorante aufgefallen. Denn auch damals, als mich einmal der nächtliche Hunger zu später Stunde in die Italo-Bude geführt hatte, war ich alles andere als begeistert von der viel zu großen, nicht besonders appetitlich belegten Pizza, deren Boden leider sämtliche Knusprigkeit vermissen ließ.
 
Nun gut, mit drei Kletterfreunden im Gepäck und einer mächtigen Portion Kohldampf versuchte ich in der Nähe des Lokals einen Parkplatz zu bekommen. Auf die Idee kamen anscheinend schon andere vor mir, was in der kleinen Sackgasse, in der sich das Milano befindet, nicht zum Erfolg führte. Ein paar Meter weiter befand sich jedoch ein großer Lidl-Parkplatz, auf dem ich das Gefährt abstellen konnte.
 
Es erwartete uns ein etwas in die Jahre gekommener Gastraum, der seine besten Zeiten schon ein paar Tage hinter sich zu haben schien. In der großräumigen Abfütterungshalle war schätzungsweise ein Viertel der Plätze belegt. Wir setzten uns gleich an den ersten Tisch zu unserer Linken – den Thekenbereich und den Pizzaofen in unmittelbarer Sichtweite.
 
Das abgewetzte Fischgrätparkett, die rustikalen Holzbalken an der Decke sowie die mit Weinbaumotiven verzierten Fensterscheiben gemahnten an alte Zeiten, in denen hier noch die Winzergenossenschaft das kulinarische Sagen hatte. Das war schon eine Weile her. Zwischenzeitlich tobten sich in den Räumlichkeiten mehrere Chinesen gastronomisch aus. Bis dann vor rund 15 Jahren ein Pizza-Clan aus Südosteuropa sein Landauer Imperium um eine Neustadter Filiale erweiterte. Die zunehmende „Albanisierung“ italienischer Gastbetriebe greift auch in der Pfalz immer mehr um sich. 
 
Mehr an Information war unserem Wirt dann doch nicht zu entlocken. Wahrscheinlich kommen nicht jeden Tag Gäste vorbei, die sich nach der Nutzungshistorie des Gebäudes erkundigen. So oder so schien ihn mein ständiges Nachhaken eher zu nerven, als ihn in eine echte Konversation zu verstricken. Ein nicht komplett unsympathischer Gastrokauz, aber einer mit etwas zu kumpelhaftem Auftreten, das bei seinen Stammgästen wahrscheinlich besser ankommt als bei uns Neuankömmlingen.
 
Manche halten diesen Zwang, immer alles mit einem flotten Spruch – ob passend oder nicht sei mal dahingestellt – zu kommentieren, fälschlicherweise für südländischen Charme. Vieles, was der gute Patron an jenem Abend so von sich gab, war überflüssig. Und erst recht nicht lustig. So richtig gastfreundlich erschien uns das nicht. Am besten nicht weiter auffallen und den Teller leer essen - war unsere Devise. Selbst die leicht provokative Idee, eine Pizza Prosciutto ohne Schinken zu bestellen, wurde schnell wieder verworfen.
 
Etwas angenehmer als der Humor unserer Bedienung fielen dagegen die Getränkepreise aus. Der halbe Liter Radler – gut, er war mit „Bier“ der Marke Moninger gemischt – belief sich auf 2,90 Euro. Das gleiche Geld legte man übrigens auch für ein kleines Export-Bier auf den Tisch. Mein Viertel Lambrusco wurde für gängige 3,50 Euro aus der Flasche gelassen, während die Flasche Mineralwasser mit 4,50 Euro (für 0,7l) zu Buche schlug. Für eine große Cola (0,4l) berechnete man 2,80 Euro. Für Neustadt-City sind das sicherlich noch akzeptable Preise, die hier abgerufen werden.
 
Nun blätterten wir uns durch das umfangreiche Pizza- und Pastafibel, die ganz „oldschool“ aus einer eingehefteten Sammlung bedruckter DIN-A4-Blätter, die schmucklos funktional in Klarsichthüllen steckten, bestand. Gleich beim Teigfladensortiment wurde ich stutzig. Handelte es sich bei den Angaben zum Durchmesser der drei Auslieferungsgrößen: klein – mittel – groß etwa um einen Druckfehler? 35 (klein), 37 (mittel) und 40 (groß) Zentimeter standen als Vergleichsmaße über den gestaffelten Preisangaben. Zwischen klein und groß lagen maximal zwei Euro Preisdifferenz.
 
Wir nahmen uns die Zeit für einen kleinen Exkurs in Sachen Pizzaflächenberechnung. 40 cm Durchmesser, ergab selbst bei nicht ganz gelungener Kreisform einen Radius von 20 cm. Diesen quadriert und mit der Kreiszahl Pi (ca. 3,14) multipliziert, ergab eine stattliche Fläche von über 1200 cm² Pizzalandschaft, die im größten Falle auf den Aspiranten wartete.
 
All diese Rechenexempel nutzten nichts, da wir noch gar nicht bestellt hatten. Trotz weitgehend leerem Lokal ließ sich unsere Bedienung Zeit. Da wurde zuerst entspannt abkassiert. Dann mit der gleichen Gelassenheit der Nebentisch abgeräumt. Sollten sich die vier ausgehungerten Kletterer an Tisch 1 doch erst einmal an der folierten Speisekarte sattsehen.
 
Sein Ignorieren hatte anscheinend Methode. Unsere Gier nach Nahrung ließ die Durchmesserangaben auf der Karte subjektiv schrumpfen. Die Folge: eine mittlere Margherita (7 Euro), eine mittlere Salami (7,50 Euro) und eine große Capricciosa (9 Euro) wurden von meinen drei Kletterkollegen geordert. Ich bestellte sogar noch eine Tortellini-Brühe („Tortellini in Brodo“ für 4,50 Euro) zu meiner mittleren Pizza Pescatore (8,50 Euro) dazu. Keine Ahnung warum. Mir war einfach danach.
 
Beim Erstbesuch gleich eine Meeresfrüchte-Pizza zu bestellen setzt schon ein gewisses Vertrauen voraus. Oder hatte ich hier etwa Mut mit Leichtsinn verwechselt? Nun, der mit reichlich gestocktem Eigelb und drei Tortellini servierten Brühe hatte Mama Maggi geschmacklich auf die Sprünge geholfen. Die sehr heiße und leider auch recht salzige Suppe erzeugte ein leichtes MNG-Bitzeln auf der Zunge. Geschmacklich überzeugte sie nicht. Da riss es auch die gefüllte Pasta-Einlage nicht raus.
 
Kurze Zeit später wurden die gewaltigen Rundlinge geliefert. Spätestens jetzt bereute ich die Bestellung meiner Vorspeisensuppe zutiefst. Schon der Anblick der mit Thunfisch (banale Dosenware), Krabben und Muscheln (geschmacksneutrale Glas-, Eimer- oder TK-Ware) belegten Pescatore ließ meinen Hunger schwinden. Etwas unappetitlich empfand ich die Tatsache, dass sie weit über den Tellerrand hinausragte und sich deshalb auf einer Seite bis zur Tischdecke hinab bog. Wenn man schon so exorbitant große Teigscheiben aus dem Ofen zieht, könnte man sie ja wenigstens auf die passenden Teller legen.
 
Der Rand zu dick, der Teig viel zu zäh, die Meeresfrüchte fad bzw. trocken und die Tomatensauce der Billigdose entronnen. So könnte man die kulinarischen Attribute meiner italoiden Rundbackware kurz auf den Punkt bringen. Was an Masse vorhanden war, fehlte leider dem Belag an Klasse. Einziger Pluspunkt dieses ganz auf Sättigung abzielenden Volksgerichts war die wohldosierte Menge an Käse, mit dem man es nicht auch noch übertrieben hatte. Geschmacksblinde mit enormem Spachteldrang würden wohl unverständlich mit den Schultern zucken, da sie sich überglücklich das nicht Geschaffte einpacken lassen, um sich daran noch am nächsten Tag zu laben.   
 
Auch ein Blick in die Runde verriet: mit Genuss hatte das alles wenig zu tun. Eher mit schweißtreibender Arbeit. Die dafür nicht besonders geeigneten Messer taten bei zunehmender Pizzastarre (durch Erkalten) ihr Übriges. Wie schrieb der geschätzte Kollege Vully letztens so treffend: „Gut zubereitete Pizza darf keine Arthrose im Zeigefinger durch Messerdruck verursachen…“. Genau so isses!
 
Nur fürs Protokoll: einer am Tisch schaffte doch tatsächlich sein Teig gewordenes Wagenrad. Ich war es nicht. Ich ließ auch nichts einpacken. Ich „hatte fertig“ (Trap).
 
Selten habe ich in den letzten Jahren am eigenen Hefefladen eine solch ernüchternde Erfahrung machen müssen. Was denken sich diese kleinstirnigen Küchenhasardeure eigentlich, wenn sie sich am kulinarischen Erbe Italiens vergehen? Eigentlich hätten sie verkochte Nudeln mit Ketchup verdient. Aber lebenslänglich!
 
Dass es ein paar Wochen später ausgerechnet in Landau um einiges schlimmer kommen sollte, ahnte da noch niemand. Ihr dürft euch also schon auf den zweiten Teil der Reihe „Pizza brutale – ein Traditionsgericht, das seinen Namen nicht verdient!“ freuen…

Nachdem der Brandschaden behoben war, sank der Traditionssegler nun in den Schlick des Hafenbeckens. Die Ursache ist unklar. Inzwischen konnte das 100 Jahre alte Schiff mit Pumpen und Luftkissen wieder zum Aufschwimmen gebracht werden, aber die Sanierung steht in den Sternen. Man munkelt von 35 Millionen - die Gorch Fock lässt grüßen...

Grammons Restaurant & Weinbar, eine neue Genussoase in Dortmund!  Dirk Grammon, ein junger Koch, hat vor zehn Jahren bereits 18 Punkte im Restaurantführer Gault Millau erkocht und startet jetzt mit seiner Partnerin Sara Fois, einer charmanten Sardin, groß durch - sie als Geschäftsführerin und er als begnadeter Koch.
 
Ambiente
 
Die Räume des ehemaligen Il Gambero in Dortmund-Brackel direkt neben dem Knappschaftskrankenhaus wurden in den letzten Wochen komplett renoviert und neu eingerichtet. Das Ambiente ist modern-elegant und hochwertig. Die Tische sind edel eingedeckt mit weißen gestärkten Stofftischdecken und Stoffservietten. Die grau gepolsterten Stühle sind sehr bequem und verlocken zum gemütlichen Verweilen. Das Geschirr ist überwiegend schlicht weiß, einige Teller sind in dezenten Farben rustikal dem derzeitigen Trend geschuldet. Mir gefällt alles ausgesprochen gut. Es passt zum Qualitätsanspruch, den die ausgezeichneten Küchenleistungen vermitteln.
 
Service
 
Gemeinsam mit der Chefin agierten am Eröffnungstag zwei uns bereits bekannte Gesichter: Phil Preuss (früher „Der Schneider“) und Stefan (vormals „Weinkommissar“ in der City). Eine junge hübsche Dame namens Tina komplettierte das junge Team. Alle waren konzentriert, aber locker, herzlich und souverän bei der Arbeit. Großes Kompliment!
 
Speisekarte
 
Ich sage nur: klein aber sehr fein!
4 Vorspeisen (8-16 €), 6 Hauptgerichte Fisch und Fleisch (25-38 €), 2 süße Desserts (12 €) und Käseauswahl vom Wagen (15 €).
Das viergängige Menü ist eine Zusammenfassung mehrerer Speisen aus der Karte (65 €, ohne Garnele 53 €).
 
Wir wählten das viergängige Menü. Ich habe die Einzelpreise à la carte in Klammern ergänzt.
 
Vom Haus gab es vorab ofenwarmes, selbst gebackenes Brot mit streichfähiger Salzbutter sowie ein feines, intensiv aromatisches Cremesüppchen von der französischen Ente mit Zimt und Curry.
Das stillte den ersten Heißhunger und weckte Vorfreude auf die Leckerchen, die noch kommen sollten.
 
Scheiben vom lauwarm marinierten Zander mit Pfifferlingen, Salatspitzen und Schnittlauchvinaigrette (14 €)
 
Der in feine Tranchen geschnittene Zander schmeckte topfrisch. Die winzigen Pfifferlinge waren von ausgesucht guter Qualität und mit festem Biss – optimal nur ganz kurz in der Pfanne geschwenkt. Die Schnittlauchvinaigrette rundete mit ihrem fruchtig-frischem, dezentem Geschmack dieses elegante Gericht perfekt ab. Mein erstes Highlight des Abends!
 
Gebackenes Croustillon von der wilden Garnele auf Ananas-Mango-Chutney mit Sauce aus den Garnelenkarkassen, Thai Curry und Kokos (16 €)
 
Der nächste Paukenschlag: In einem kräftigen, intensiv duftenden Fond aus Garnelenkarkassen raffiniert verfeinert mit Thai Curry und exotischer Kokosmilch thronten auf einem Bett von herzhaft süße Ananas-Mango-Chutney mittig zwei ganz kurz gegarte, noch bissfeste Wildgarnelen mit leicht nussigem Geschmack. Sie waren zum kurzen Frittieren wie feines Engelhaar ummantelt mit hauchdünnen Fäden von Kataifiteig, was dieser Speise einen crunchigen Touch gab. Ein kulinarischer  Hochgenuss!
Damit auch kein Tröpfchen auf dem tiefen Teller übrig blieb, reichte der Service zusätzlich spezielle klassische Saucenlöffel, die man heute in Restaurants kaum noch bekommt.
 
Rosa gebratene Scheiben aus der Rehkeule, geschwenkter Rosenkohl und Selleriepüree, eingelegter Kürbis, Pfifferlinge, gebratene Briocheknödel und Gewürzjus (27 €)
 
Selten habe ich so gutes Reh gegessen: Mittig auf dem Teller drubbelten sich kleine bissfeste Rosenkohlköpfchen, Tupfer von Selleriepüree, kleine Scheiben von Knödel aus Briocheteig und frische kurz geschwenkte Steinpilze mit dem erdigen Geschmack nach Waldboden. Darüber dekorativ die Tranchen von herrlich zartem rosa gegartem Reh. Und alles nappiert von einem konzentrierten Wildjus.  Nur die eingelegten Kürbiswürfel gefielen meinem Gaumen nicht. Ich fand sie fade. Ist wohl Geschmackssache. Insgesamt aber für mich ein Hauptgang, der voll überzeugte. Selten habe ich so gut gegartes Reh gegessen!
 
Da meine Begleitung in der Küche fotografieren durfte und entzückt war über die Prachtexemplare von Steinpilzen in der Pfanne, bekam er von Dirk Grammon eine kleine Extraportion serviert. Toll! Ich habe mit genascht!

Mousse von Guanaja Schokolade mit Haselnüssen im Salzbutterkaramell und Mandarinensorbet (12 €)
 
Ich war eigentlich schon satt, aber probieren musste ich noch. Die schmelzig im Mund zerlaufende Mousse war ein wahres Schokoträumchen. Das Mandarinensorbet intensiv im Eigengeschmack. Die Optik litt leider ein bisschen. Dirk Grammon hatte schließlich einen anstrengenden Premierenabend hinter sich.
 
Käse vom Wagen vom Maître Affineur Waltmann aus Erlangen mit Eingemachtem und Baguette (15 €)
 
Hier war meine Begleitung gefordert und schmatzte genüsslich vor sich hin. Was in den so alles reingeht!
 
Getränke
 
Begrüßungschampagner Taittinger vom Haus
2018 Langhe Arneis weiß, Cordero die Montezemolo, Piemont Italien, 0,15 l zu 7,50 €
2017 Brauneberger Riesling, Günther Steinmetz, Mosel Deutschland, 0,15 l zu  7,50 €
2018 ROB Spätburgunder Rosé, Immich Batterieberg, Mosel Deutschland, 0,15 l zu 6,50 €
2015 Bolgheri Rosso, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Donne Fittipaldi, Toskana Italien, 0,15 l zu 8,50 €
Selters Medium 0,75 l zu 6,90 €
 
Fazit
 
Dortmund hat einen neuen kulinarischen Hotspot, den wir auf jeden Fall bald wieder aufsuchen werden. Alles passte: Essen, Service und Ambiente. Ich hoffe, die Dortmunder wissen zu schätzen, welches gastronomische Kleinod sie bekommen haben!
 
Meine Bewertung:
 
5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Beim letzten Besuch (siehe Bericht) war das Haus noch komplett eingerüstet gewesen und die Maler hatten bei tagelangem scheusslichem Aprilwetter ihr Bestes gegeben. Jetzt sieht die Fassade ringsum wieder sehr schön aus.

Mme. Simba hatte im Internet gesehen, dass es unter den Stammessen dieser Woche unter anderem "Hoorische" in Pfifferlingsrahm gibt und daraufhin spontan einen Tisch für heute zur Mittagszeit bestellt. Das bot sich an, denn um 11 Uhr hatten wir beide Termin bei unserer Physio-Praxis und starteten anschliessend direkt Richtung Goldene Bremm sprich zur deutsch-französischen Grenze.

Zu Sauberkeit, Ambiente und dem Preis-Leistungsverhältnis habe ich mich in vorherigen Berichten bereits ausgiebig geäussert und beschränke mich deshalb an dieser Stelle auf "Service" und "Essen und Trinken".

Service: War hier bei unseren letzten Besuchen immer das durchgängig gute Laune versprühende und flotte Sprüche absondernde Wolfgang Niedecken-Double am Start gewesen, hatten wir es heute einmal wieder mit dem Eva Mattes-Double zu tun. Dicker osteuropäischer Akzent, freundlich-sachlich und flott. Bei aller Kompetenz musste sie bei einer Frage von mir sich dann doch die Infos bei der Küche einholen. Der Service kriegt von mir vier Sterne.
P.S. Ich bin mal gespannt, ob der Service-Kader nicht irgendwann mal auch ein Elvis-, ein Helene Fischer-,  ein Peter Maffay-, ein Angela Merkel-  oder ein Robert de Niro-Double umfasst und ins Rennen schickt.
 
Essen und Trinken: Wie immer wurden vier Stammessen zu Preisen zwischen EUR 8,90 und EUR 12,20 angeboten. Für EUR 8,90 gab es  als Stammessen 1 die "Hoorische in Pfifferlingsrahm mit Salat (Quenelles "Hoorische" , Sauce crême-girolles et salade)". Hatte ich anfänglich noch   mit dem Stammessen 4, "Dreierlei Fisch in Dillsauce mit Reis und Salat (De trois sortes de poisson, Sauce aneth avec riz et épinard)" für EUR 12,80 geliebäugelt, war dies spätestens  vorbei als "Eva Mattes" aus der Küche wiederkam mit der Antwort auf meine Frage: bei "Dreierlei Fisch" handelte es sich um Seelachs, Zander und Tilapia! Seelachs und Zander hätte ich ja akzeptiert aber schon bei der Erwähnung von Tilapia gingen bei mir die Jalousien runter. Ein total überbewerteter und absolut geschmacksfreier Fisch, den ich geradezu verabscheue. Infolgedessen entschieden sich beide Simbas für eines der saarländischen Nationalgerichte, die "Hoorische". Auskunft über die Stammessen 2 und 3 sowie  die Stammessen der kommenden Woche geben die entsprechende Fotos im Anhang.

Wie immer wird zu den Stammgerichten als Vorspeise wahlweise eine kleine Tranche Paté mit Garnitur und Brot oder eine Suppe (heute wäre das Blumenkohlsuppe gewesen) und als Dessert ein Stück Käsekuchen oder eine Quarkspeise gereicht. Den sehr ordentlichen Käsekuchen gibt es jahrein jahraus, die heutige Quarkspeise war ein Feigenquark. Wir entschieden uns beide für die bekanntermassen sehr gute Paté (ich war so heiss darauf, dass ich sie schon halb aufgegessen hatte bevor ich an das fällige Foto dachte); beim Nachtisch nahm Madame den Feigenquark und ich den Käsekuchen. Getrunken hat sie eine Orangenlimo (0,2l EUR 2,10) und ich ein dunkles Valentins Weizen (0,5l EUR 3,50). Hier war ich beim Bestellen etwas skeptisch gewesen, denn im Gegensatz zum hellen Valentins Weizen (0,5l EUR 3,80) vom Faß kommt das dunkle aus der Flasche. Meine Bedenken waren in diesem Fall allerdings grundlos; auch dieses Weizen schmeckte sehr frisch und fein. Fein und genau wie sie gehören waren auch die "Hoorische". Und es muss ein ausgesprochen gutes sprich ergiebiges Pfifferlingsjahr gewesen sein; ich wüsste nicht, wann ich zuletzt in einem Jahr so oft Pfifferlinge auf dem Teller gehabt habe. Und das Jahr ist ja noch nicht um. Paté, Kuchen und Feigenquark entsprachen voll dem bekannt guten Küchenstandard der "Anlage"; nichts aber auch garnichts gab es zu bemängeln. Vier Sterne sollen es dann aber auch sein.

Fazit: An den Abenden, und auch nur dann, gibt es "Les suggestions du chef". Und eines der drei Angebote ist "Muscheln mit vier leckeren Saucen (à la crême, Provencale, Weißwein und Mohr´sche"). Müssen wir probieren und zwar bald.  

Hier der letzte Nachklapp zu meinem Erlangen-Aufenthalt Ende August/ Anfang September. Auch wenn die Stadt im besten fränkischen Würstchenland liegt, von nahen Weinbergen und Bierbrauereien gesegnet ist, war mein mehrtägiger Aufenthalt in kulinarischer Hinsicht nicht ganz glücklich. Vielleicht sollte man sich hier im Sommer nicht von Spontanität treiben lassen, sondern sorgsam das gastronomische Angebot im Vorfeld sichten, sich einen Tisch reservieren und den Besuch gut planen. Einen Tipp jedoch vorneweg für alle jene, die vielleicht mal das Poetenfest besuchen: die Stände im Schlosspark versorgen einen den ganzen Tag über mit Snacks, Rostbratwürstchen, regionalen Getränken, Kaffee und Kaffeespezialitäten (aus einer ausgewählten Rösterei) und Kuchen zu moderaten Preisen, dazu sehr kundenorientiert und ganz kommod. Hier erfährt man deutlich mehr an Service und Leistungen als in der stationären Gastronomie während dieser Tage. Das aber nur am Rande und in der Vorrede – und eben leider nicht GG-konform, da die Büdchen und Stände nicht bewertet werden können.

Nun meine letzte Bewertung zum lokalen Angebot. Am frühen Sonntagabend rollern die Akteure des Poetenfests ihre Koffer gen Bahnhof und auch ich mache mich auf den Weg. Ein bisschen Appetit habe ich allerdings doch noch, ein kleiner Happen kann es schon noch sein. Da ich in den vergangenen Tagen in Restaurants aber oft abgewiesen worden bin (keinen Tisch reserviert, Lokal schliesst gleich etc.), agiere ich etwas zurückhaltend. Im Cafe Bassenese, sehr zentral an der Hauptstrasse gelegen, unweit der Stadtbibliothek, nahe des Marktplatzes, sitzen jedoch noch viele Gäste im Aussenbereich – und allen scheint es zu munden. Ich nehme Platz, frage vorsichtig die nächste Bedienung, ob noch geöffnet sei, die schüttelt allerdings etwas zweideutig den Kopf, mag weder ja noch nein sagen, antwortet nur schon etwas hektisch, was ich denn wolle. Nun gut: das hiesige Angebot weist eine Vielzahl von Eisspezialitäten und Eisbechern auf (laut Karte toll und bunt angerichtet), dazu Kaffee in allen möglichen Variationen, Kuchen und kleine Snacks wie Flammkuchen und Crepes. Da Süßes ausscheidet, wähle ich blindlings einen pikanten Crepe, was mir von der Bedienung noch generös bewilligt wird.

Was dann nach wenigen Minuten auf meinem Tisch landet, halte ich erst für eine Verwechslung – doch die vermeintliche Schokosauce ist Balsamico-Creme und die Füllung des Crepes irgendwas mit Gemüse (Auberginen? Zucchini?) und tatsächlich Käse. Leider schlägt beim Crepe-Teig aber doch eine süssliche Note durch. Das irritiert ungemein. Letztendlich ist die Menge aber noch ziemlich sättigend und zum Preis von 5,20 Euro auch wirklich günstig und vollkommen okay. Während ich noch esse, wird um mich herum schon eingepackt, zusammengerückt und Feierabend eingeläutet. Ich beeile mich sichtlich. Danach schnell noch zur Toilette: die ist wahrhaft unterirdisch, sowohl von der Lage als auch vom Zustand. Schlechtes Licht, Stahltüren, alles ziemlich spooky und unheimlich. Der Schlüssel dafür muss an der Theke abgeholt werden. Als ich am Ende zahlen möchte und extra um eine ausgedruckte Rechnung bitte, ist man schon ziemlich gestresst und kaum mehr zur Freundlichkeit fähig.

Alles in allem scheint das Bassanese einen guten Ruf zu haben und bestens besucht zu sein, von einer Klientel einmal queer Beet durch alle Altersklassen und Nationen. Offensichtlich schmeckt das Eis hier besonders gut. Das Personal habe ich jedoch als latent unfreundlich, ja geradezu abweisend erlebt. Bedient wurde ich nur mit einem gewissen Unwillen. Vielleicht ist man zu den Stammgästen netter? Auch die Atmosphäre des Lokals war mir etwas zu gedrückt und vollgestellt mit zahlreichen Sitzbänken und Sitzecken. Dafür kann man vor der Türe, im Aussenbereich, mitten in der Fussgängerzone Erlangens, ganz angenehm sitzen. Wenn man nicht gerade ein wackliges Bistrotischchen erwischt, so wie ich. Bei jedem Bissen, den ich mir abschneide, kippelt das ganze Arrangement. So gestaltet sich mein letztes kulinarisches Erlebnis in dieser Stadt leider auch als recht zwiespältige Erfahrung. Egal – beim nächsten Besuch wird sicherlich alles besser!

Es ist dort nicht groß aber essentechnisch sehr Schmackhaft.
Die Bedienung ist genial.
Die bieten auch ihr spezialitäts Wurst an . Sehr Lecker.

In den vergangenen Urlauben bin ich dazu übergegangen, einen persönlichen „Urlaubs-Genuss-Favoritenpreis“ zu vergeben.

Mit Abstand gewann 2019 : Gaststätte Seeteufel, Kühlungsborn.

Zwei wunderbare Abende verbrachten wir hier, also der Reihe nach.

Ergooglet hatte ich dieses Restaurant. Nach einem meiner Lieblingsspeisefische benannt. war das Interesse geweckt. Die Online-Speisekarte schrie nach unserem Besuch.

Wobei „Gaststätte“ eine stark untertriebene Beschreibung ist. Für uns war es eine französische Wohlfühllounge mit Ostseeeinflüssen.

Der Anfang 1900 erbaute Fachwerkpavillon war lange dem Verfall preisgegeben. Ab den 50er Jahren wurde er von Fischern als Arbeits- und Geräteschuppen genutzt.
Es war einmal...
Seit 1994 machen Conni und Jan Schaft das kleine Häuschen zu dem was es ist: Eine Oase für Genießer und besonders für Fischliebhaber. Ich hab’s ja einfach mit diesen alten Gemäuern!

Dieses Jahr feiern die Eheleute Schaft das 25jähre Bestehen des „Seeteufels“ und mein Mann und ich gratulieren herzlichst!

Wir kamen nach einem Ausflug an Kühlungsborn vorbei und beschlossen uns das Restaurant anzusehen und persönlich zu reservieren.

Schon von außen, mit liebevoller Dekoration und vielen kleinen lauschigen Plätzchen im Grünen, gefiel es uns ausgesprochen gut. Spontan einen Tisch zu bekommen, hakten wir gleich ab. Frau Schaft war gerade im Restaurant und bat darum, das nur 1 Person zum reservieren herein kommt. Warum war schnell klar. Mehr als 20 Gäste sind wohl kaum unter zu bringen und Frau Schaft war bemüht, dass diese Gäste nicht durch Laufkundschaft gestört werden.
Wir fanden für den 10.06. einen freien Tisch und freuten uns auf diesen Besuch.

Pünktlich trafen wir ein, parken konnten wir direkt am Grundstück. Frau und Herr Schaft bewältigen den Service und zeigten uns unseren schön eingedeckten Tisch.
Wie nett!
An diesem Tag war es etwas zu frisch um außen zu essen.

Karten wurden gereicht. Aktuelle Empfehlungen auf Schiefertafeln hatten wir schon vorab in Augenschein genommen. Herr Schaft wies gleich darauf hin, dass die Austern aus sind. Schade, auf die hatten wir uns schon gefreut. Fündig wurden wir aber selbstverständlich trotzdem.

Unsere Getränke:
1 Flasche Gläshäger Mineralwasser, 0,75 l - € 5,90

Aus der sehr gut aufgestellten Weinkarte wählten wir:
Harmonie de Cascogne, Rosé, trocken. Ein Cuvée aus dem Südwesten Frankreichs.         0,25 l - € 9,50.
Grauburgunder, trocken, Weingut Julius Knöll, Pfalz,  0,25 l - € 7.60
Riesling, trocken, Weingut Manz, Weinolzheim, 0,25 l -  € 8,90

Vollauf zufrieden mit unserer Wahl. Die Weine wurden perfekt gekühlt serviert.

Nachdem die Speisen aufgenommen waren, grüßte die Küche mit einem feinen und sehr gut abgeschmeckten Linsensalat im Glas, verziert mit Gewürztagedes. Dazu eine Scheibe geröstetes Baguette.
Küchengruß: Linsensalat
Als Vorspeise entschied sich mein Mann für die
Jacobsmuscheln mit Safranschaum - € 19,20.
Jacobsmuscheln in Butter angebraten, mit einer Safranschaumsauce, Safran und Baguette.

Meine Vorspeisenwahl:
Hommage a la Mer - € 18,90.
Krebsfleisch Tatare auf frischer Avocado & Grapefruit Rosé. Dazu hausgemachter Dillrahm & Baguette.
Alle Speisen werden im Seeteufel frisch in der kleinen Küche zubereitet. Wenn ich es richtig gesehen habe, sorgen dort zwei Köche / Köchinnen und eine Küchenhilfe für die Zubereitung. Trotzdem empfanden wir die Wartezeit keinesfalls als zu lang.

Die Vorspeisen wurden serviert und schon beim Anblick war klar: Dies wird keine Enttäuschung!

Drei große Jakobsmuscheln in reichlich Safransauce.
Jakobsmuscheln in Safransauce
Ein Schaum war es nicht, geschmacklich tat es aber keinen Abbruch. Die Jakobsmuscheln außen mit leichtem Knusper gebraten, innen leicht glasig. Dazu frische Kräuter und glasierte Kumquat die eine feine Säure in diese Vorspeise brachten.

Der Hammer war mein großzügig bemessenes Krebsfleisch-Türmchen
Krebsfleisch mit Avocado und Grapefruit
Ein absolut perfektes Zusammenspiel der Zutaten. Saftig, mild abgeschmeckt, so kam der Eigengeschmack der Zutaten sehr gut zur Geltung. Die Cremigkeit des Krebsfleisches und der Avocado, dazu die Säure der Grapefruit! Sehr harmonisch. Den guten Dillrahm hätte diese Vorspeise gar nicht gebraucht. Mein Mann probierte und war auch begeistert.

Begeistert war ich als Kräuterhexe auch über das, was andere als „Dekoration“ bezeichnen. Etwas „Günzeug“ auf der Zunge, war ich plötzlich der Meinung die Austern seien nicht aus. Ein toller Austerngeschmack breitete sich aus, fast zweifelte ich an meinem Geschmackssinn. Mein Mann bestätigte allerdings ebenfalls den Austerngeschmack der saftigen grünen Blätter.

Die Lösung verriet Herr Schaft: Austernkraut. Seine Frau züchtet es aus Kostengründen selbst und der Gast kann es wohl nicht frischer und besser auf den Teller bekommen. Wir waren so begeistert.  Es folgte für uns kein Sorbet als Zwischengang, NEIN – Austernkraut zum knabbern.
Austernkraut. Eigenanbau von Conni Schaft.
Danke nochmals für dieses Erlebnis. 2020 wird es meinen Kräutergarten erweitern!

Unsere Hauptspeisen von der Tafel:
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Für meinen Mann: Frische Dorade, in der Pfanne kross mit Knoblauch und Kräutern gebraten. Dazu Gartensalat und Baguette. € 29,90.
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Für mich der Lieblingsfisch:
Seeteufelmedaillons in Kerbelbutter gebraten, serviert mit Safransauce und Flusskrebsfleisch, gebratener Garnele und Spaghettini.  € 36,90.
Seeteufelmedaillons, Garnele, Flußkrebs
Beim Servierten ging es weiter mit den Hochgefühlen. Aromatisch, perfekte Gargrade, alles frisch und perfekt!
Der Teller meines Mannes sehr gut bestückt. Dies wohl dem Platzmangel geschuldet. Hier ist auf den Tischen in dem kleinen Gastraum einfach kein Spielraum für viele Teller und separate Salate. Ein „Grätenteller“ wurde selbstverständlich nach dem Servieren gebracht.

Beide Hauptgerichte absolut ohne Fehl und Tadel. Perfekte Gargrade, Pasta al dente und frische Zubereitung. Neben dem Flusskrebsen an der Safransauce fand sich auf dem Salatbett noch ein Exemplar im Original.
Flusskrebs
Natürlich gefielen mir als Kräuterhexe besonders Rosmarin, Kapuzinerkresse, Koriander, Dill, Basilikum und Co. auf den Tellern. Klasse!

Wir lehnten uns höchstzufrieden und gut gesättigt zurück. Das perfekte Urlaubsgefühl wurde angenehm unterbrochen von Herrn Schaft und dem eventuellen Wunsch einer Nachspeise.
Mein unterzuckerter Mann nahm gerne das Angebot

Mousse im Glas. Schokomousse im Glas serviert mit frischen Beeren - € 7,20
Schokomousse
an und wurde auch hier nicht enttäuscht!
 
Und wenn einem so viel Gutes widerfährt, dass ist schon eine Wiederholung wert.
Wir suchten also gleich beim Zahlen nach dem nächten freien Tisch zu unserem Urlaubsende.

Am 14.06. folgte der gelungene Teil II im Seeteufel!

Und wir wurden schon wie alte Bekannte begrüßt. Super Wetter und ein schöner  Platz im Freien. Der gemütliche Strandkorb war sofort von mir belegt.
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Wie von Herrn Schaft versichert: Austern waren dieses Mal für uns da!
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Flasche Wasser obligatorisch und Grauburgunder / Müller-Thurgau als deutsche Weine wieder eine gute Wahl. Keine Flasche aufgrund der Autofahrt . 

Die Küche grüßte an diesem Tag mit einer erfrischenden Gurkenkaltschale.
Küchengruß: Erfrischende Kaltschale
Unsere Vorspeise – wir trafen beide die gleiche Wahl:
Pure Frische aus dem Meer: Austern 3 Stück mit einer pikanten Vinaigrette,
dazu Baguette & Butter - € 4,20/Stück.
Frische Austern
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Ja! So schmeckt Urlaub. Wobei die ich die vegane Austernkrautvariante vom ersten Besuch immer noch sehr überraschend und spannend fand.
Zum Hauptgang wählte mein Mann die
Tiger Prawns – Riesengarnelen in Knoblauchbutter gebraten, Salatbouquet mit Seealgensalat, Thai-Dip aus Limette, Chili und Knoblauch, geröstetes Baguette - € 27,90.
Riesengarnelen im Salatbett
Ich tafelte das handgeschriebene Tafelgericht:
Halber Hummer in Knoblauchbutter geschwenkt, Spaghettini, Safransauce mit Flusskrebsfleisch, Feldsalat mit Himbeertopping - € 34,90.
Halber Hummer mit Spaghettini
Wieder wurden unsere Erwartungen voll und ganz erfüllt. Da gab es keinerlei Kritik, wenn auch für mich an so einem Hummer nicht so viel dran ist. Aber das wusste ich vorher und das Gesamtpaktet stimmte wieder.

Mindestens ein Jahr werden auf einen Wiederholungsbesuch bei diesen tollen Gastgebern warten müssen.
Also auch für mich mal ein Dessert. Denn dies war auch nach meinem Geschmack:

Grießflammerie mit Vanillesauce und heißen Kirschen - € 8,20
Grießflammeri
Mein Mann nahm nochmals die Mousse im Glas - € 7,20.

Dieses Restaurant war unser Wohlfühlpaket. Herr und Frau Schaft waren perfekte Gastgeber mit sehr netten Gesprächen.

Der Seeteufel ist ein Grund wieder einen Urlaub in der Nähe zu buchen.
Danke an Frau und Herr Schaft und das Küchenteam, Ihr seid klasse!
Belohnt wurden wir noch mit dem perfektesten Sonnenuntergang des Urlaubes. Wer braucht da noch Südsee?
Perfekter Abend - perfekter Sonnenuntergang
Die Wassertemperatur von 12 – ca. 14 Grad war sehr erfrischend. Und nach dem Ostseebad kann man getrost den Kalorienhaushalt auffüllen.

Genussabende:
10.06.19 - € 144,70
14.06.19 - € 127,00
 

Authentische italienische Küche mit persönlicher Note des süditalienischen Chefs, der sehr viel Wert auf Frische legt und auf erlesen Gewürze setzt, die dem Essen wirklich einen geschmacklich bombastischen Kick geben! Absolut empfehlenswert!

Die Weinproben im Kölner Weinkeller sind grundsätzlich immer ein Gewinn für mich. Was die Unterschiede bei jedem Event ausmachen sind die Persönlichkeiten der Sommelière bzw. des Sommelier.
Das fällt nämlich für mich immer sehr verschieden aus: Manche wirken im Restaurant ganz anders; denn dort sind sie an einem Tisch für diese Gäste präsent. Vor einer langen Tafel oder einer Verkostungsrunde sind andere bzw. weitere Entertainment-Talente gefragt und auch erforderlich.
Beim Essen geht es hauptsächlich um die Harmonie zu den Speisen, im Weinkeller mehr zu den Weinen und ihren Merkmalen selbst. Nur Fachwissen kann dabei manchmal sogar anstrengend bzw. ermüdend sein.
Kleine Anekdoten und persönliche Erlebnisse machen da das Paket erst aus.

Heute war die neue Chef-Sommelière vom Restaurant Vendome zu Gast. Selber habe ich sie bisher weder in dieser Rolle als Weinkellnerin oder der Unterhalterin und Präsentatorin erlebt.
Ihr Vorgänger im Restaurant (Marco Franzelin) hat mich mit seiner Art völlig überzeugt, seine Stärken lagen für mich am Tisch. Aber wer im Vendome die „Weinherrschaft“ ausüben darf, hat sicher stets besondere Qualitäten und Fähigkeiten. Denn auch Romana Echensperger und Markus Berlinghof - zum Beispiel - haben mich mit ihrer Persönlichkeit und ihren Besonderheiten mehr als überzeugt.

Service

Und so war es dann auch. Maria Rehermann hat ihren Beruf von der Pike auf gelernt und sich nach und nach weitergebildet. Sie hat Praktika auf Weingütern gemacht und bei der Lese und auch bei der Arbeit im Keller mitgearbeitet. Ihr Lebenspartner ist sogar selber Winzer.
Ihre Ausbildung als Restaurantfachfrau asolvierte sie im Relais & Châteaux Hotel Burg Wernberg.
Weitere berufliche Stationen führten sie in sehr unterschiedliche Unternehmen:
Palazzo Eckart Witzigmann, München
Bayerischer Hof, München
Old Course Hotel, St. Andrews, Schottland 2008-2010
Landlust, Flamershein, Chef de Rang und Supervisor
Restaurant Tim Raue, Berlin
First Floor, Berlin, Asstiant Sommelière 2013
Anton kocht, Sommelière, Restaurant Managerin 2014 (Restaurant in Berlin, dauerhaft geschlossen)
Weinmichel unterwegs UG (Feinkostunternehmen)
reinstoff, stellvertretende Sommelière ab 2015
reinstoff, Sommelière 2017-2018
Aufenthalt in London (Restaurant Hide, Sommelière)
Vendôme, Bergisch Gladach, Chef-Sommelière ab April 2019

Die Auswahl der Weine entschied sie nach persönlichen Begegnungen bzw. Vorlieben. Als Rebsorten mag sie grundsätzlich besonders Riesling und Pinot noir (zwei Durchgänge waren daher diesen Weinen gewidmet). Sauvignon Blanc hält sie für - zur Zeit – für vernachlässigt. Bei mehreren Weingütern erzählte sie von persönliche Beziehungen. Sie stellte die Weine vor und wollte in jeder Runde unterschiedliche Nuancen präsentieren. Dabei ließ sie uns zuerst eigene Vergleiche herausprobieren und nahm keine eigene Bewertung vor. Ich hatte dann auch meist schnell einen Favoriten und tausche mich darüber mit den Nachbarn um mich herum aus.
Auf die Frage welcher hat Ihnen geschmeckt, kamen dann auch unterschiedliche Vorlieben zu Tage. Und das ist ja auch gut so, sonst hätten ja alle den gleichen Geschmack.
Auf die Frage wie sie es mit „Weinbegleitungen“ hält, antwortete sie, dass sie selber eher die Weinkarte bei Restaurantbesuchen studiert und nach besonderen Flaschen sucht.
Doch im Beruf fragen viele Gäste nach der Weinbegleitung. - Selber mache ich das auch meist so; warum soll ich mich dem Vorschlag von Fachleuten nicht anvertrauen und dabei neue Weine glasweise kennen lernen? In einer größeren Runde – also mehr als vier Weinverkoster*innen – finde ich auch eine Auswahl aus der Karte sehr interessant.

Die verkosteten Weine

vorweg: Aperitif
Champagner Grande Reserve Brut - Jerome Dehours
Cuvée: 45% Pinot Meunier,13% Chardonnay, 32% Vins de Réserve
Das Haus gehört zu den wenigen Erzeugern in der Champagne die noch stark auf den Pinot Meunier setzen.

Ich bin nicht der häufige Champagner-Verkoster. Im direkten Vergleich kann ich schon Unterschiede feststellen – aber mir genügt eigentlich ein ordentlicher Winzersekt meistens.
Heute fand ich den Schaumwein prickelnd und erfrischend – aber nachkaufen würde ich ihn nicht.

Runde 1: Sauvignon Blanc

2017 Sauvignon Blanc Reserve - Weedenborn – Rheinhessen
2017 Sancerre blanc Cuvée Insolite - Franck Millet – Loire

Gleiche Rebsorte, aber doch unterschiedlich in den Aromen. Der deutsche Wein kam für mich cremig und würzig daher und zeigte eine feine Säure. Der Franzose war länger auf der Schale vergoren worden und erschien dadurch vielleicht besonders trocken und leicht herb.
Mein Favorit daher Rheinhessen.

Runde 2: Riesling

2016 Reiterpfad-Hofstück Riesling GG - Christmann - Pfalz
2013 Forster Ungeheuer Riesling G.C. - Dr. Bürklin-Wolf – Pfalz

Selbst im gleichen Anbaugebiet und der hohen Einstufung als Großes Gewächs sind von Weingut zu Weingut Unterschiede zu bemerken.
Vielleicht war der erste Wein auch noch zu jung, um alles, was in ihm steckt, zu zeigen. Er wurde im großen Holzfass gereift. Er zeigte mineralische Noten, aber mir fehlte eine subtile Fruchtigkeit.
Der reifere Wein hatte dagegen alles, was ich mir von einem Riesling wünsche: Feine Fruchtigkeit, elegante Säure und einen langen samtigen Abgang.

Runde 3: Pinot bzw. Spätburgnder

2014 Bombacher Sommerhalde Spätburgunder R - Bernhard Huber – Baden
2006 Corton Clos des Cortons Grand Cru - Faiveley – Burgund

Ich habe ein gutes Verhältnis zu deutschen Burgundern. Von der Ahr ist Kreuzberg mein Favorit. Aus der Pfalz gehört Hansjörg Rebholz dazu; in Württemberg ist es das Weingut Schnaitmann. Aber Bernhard Huber aus Baden gehört für mich auch dazu. Die Bombacher Sommerhalde ist sicher nicht das höchste Spitzenprodukt aus dem Hause. Aber für mich schon recht ausgewogen und soll ausdrücklich an burgundische Weine anknüpfen.
Der „echte“ Burgunder begeisterte mich nicht so – allerdings waren am Tisch fast alle anderen sehr angetan und schwärmten davon.
Vielleicht habe ich ein „Burgund-Problem“. Die berühmten Namen wie zum Beispiel Romanée-Conti oder Richebourg konnte ich mir nicht leisten und kleinere Lagen schmeckten mir sogar oft gar nicht bei Verkostungen. Ein paar Glücksgriffe hatte ich schon – es waren meist „nur“ 1.cru-Lagen.

Auch diesen grand cru fand ich also heute nicht so ansprechend. Doch es war natürlich schon ein Erlebnis diesen Wein verkosten zu können. Beim Geschmack spielen aber auch persönliche Befindlichkeiten eine Rolle; denn vor etwa 1 ½ Jahren bei einer reinen Burgunder-Probe mit Romana Echensperger fand ich ihn gut.
Aber ich würde ihn trotzdem nicht kaufen.

Runde 4: Cuvee mit Cabernet bzw. Tempranillo

2012 Château Branaire Ducru 4eme Cru - Bordeaux
Cuvée: Cabernet Sauvignon 58% - Merlot 33% - Petit Verdot 5% - Cabernet Franc 4%

2010 Remelluri Gran Reserva - Bodegas Remelluri - Rioja
Cuvée:75% Tempranillo, 20% Garnacha, 5% Graciano

Zum Abschluss also sollte es Bordeaux und Rioja sein. Beide Gebiete haben mir schon tolle Weinerlebnisse beschert.
Ende der Neunziger Jahre des letzten Jahrhunderts habe ich einige große Gewächse aus Bordeaux probieren können. Damals waren die Preise ins Wanken geraten und 1997 zum Beispiel hatte schlechte Parker-Punkte bekommen und die Flaschen wurden – aus heutiger Sicht – fast verschleudert: Lafite gab es für 99 DM zum Beispiel im Kölner Weinkeller und bei Karstadt waren einige Spitzenweine für 20 bis 30 DM in der „Restekiste“ zu finden. Château Pichon-Longueville-Baron (Pauillac) von 1987 konnte ich bei ebay für 25 DM ersteigern und er war großartig.
Aber ab 2000 gingen die Preise wieder aufwärts und in meinem Empfinden wurden auch die Weine nun so zubereitet, dass sie schneller „Trinkreife“ erreichten; durch die steigende Wärme erreichten sie auch höhere Alkoholanteile und änderten dadurch ihre Aromen.

Beide Weine hatten es nach meinem Empfinden auch nach den „Burgundern“ schwer ihre Finessen und Eigenarten sofort zu zeigen.

Remelluri bereitet seinen Wein biomäßig zu, es sind alte Reben, die in Lagen bis zu 700m Höhe reifen. Die entrappten Trauben werden mit den Füßen gestampft und in Holzfässern spontan vergören

Das Chateau hat ein Problem: Es ist qualitativ nicht in der allerersten Reihe und preislich auch nicht wirklich günstig. Die Tannine waren sehr spürbar vorhanden, aber doch seidig und filigran im Mund.

Nach ein paar Probe-Schlückchen konnte mich der Bordeux aber heute mehr als der Spanier überzeugen. Beide würde ich jederzeit wieder verkosten – aber kaufen werde ich sie wohl nicht.

Insgesamt war der Abend ein schönes Erlebnis mit sehr unterschiedlichen Weinen und daher recht lehrreich für mich.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Heute waren einige Weine aus dem Sortiment des Kölner Weinkellers vertreten, die über der 100 Euro-Grenze lagen und die anderen bei 30 bis 50 €. Dazu gab es wie immer leckere Käse- und Wurstplatten, reichlich Brot und auch Mineralwasser.
Nicht zu vergessen die sympathische und fachkundige Sommelière!
Da kann ich über die Kosten wirklich nicht meckern.

Fazit

5 – unbedingt wieder

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 16.09.2019 – eine Person – abends

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Im hier schon mehrfach beschriebenen Canova setzt Chef und Mit-Inhaber Marius Rieß weiter auf slow food. Nachhaltig produzierte, möglichst regionale Lebensmittel schonend verarbeitet sind wichtiger als Trends oder neue Küchentechniken. Meine Favoriten sind u.a. die zeitaufwendigen Schmorgerichte, die von so vielen Karten verschwunden sind. Oder wo finden sich außerhalb der Luxushotels noch Eier Benedict als regelmäßiges Angebot? Und wo wir schon bei den Eierspeisen sind: Mit dem hervorragend interpretierten Shakshuka beweist der sympathische Vater von Zwillingen, dass durchaus auch Neues angenommen wird, wenn es denn ins Konzept passt. Die Weinkarte wurde nach und nach überarbeitet und stellt jetzt deutsche und österreichische Gewächse in den Fokus. Letzte Änderung war die Eröffnung des lässigen Café Sylvette auf der Vorderseite der Kunsthalle. Da ich ja eine Süße als Fan habe, aber selbst nicht so sehr einer bin, freue ich mich am wunderbaren Pastrami-Sandwich, in Bremen gibt es das in dieser Qualität nicht so oft. Draußen stehen Stühle und Tische mit schönem Blick in die Wallanlagen, im April beantragt und schon von der Bürokratie rechtzeitig zu den ersten Herbststürmen genehmigt...

Da meine Frau auf auswärtiger Fortbildung weilte, durfte ich mich im Canova trösten (aka nach Herzenslust schlemmen und zechen). Wobei drei Gänge hier ebenso ausreichend sind (Plus Käse. Natürlich.) wie auch drei Weine (Plus Süßwein. Natürlich). Ich hielt mich an Riesling 

und hatte das Glück, dass mich der Chef persönlich betreute. So konnte ich auch Wünsche außerhalb der Karte äußern und entschied mich für Ceviche vom Kabeljau, als Fischgang Lumb, gefolgt von der Kalbfleisch-Super-Kombo Rücken kurzgebraten und Bäckchen langgeschmort! Alles auch noch freundlich als 4-Gang-Menü (Käse!) für 69€ berechnet.

Ich lass mal die Leistungen der leider zu häufig wechselnden Service-Crew bei meinen letzten Besuchen mit in die Wertung einfließen.

Ich ließ mir zu Beginn des Abends einen Cremant Rosé für 7€ schmecken.
Das gute Brot von Biobäcker Knuf aus Voltlage wurde nach wie vor im Stoffsäckchen serviert, dazu einfach Butter.

Die Küche grüßte dann mit einem Salat von Linsen und roter Bete mit mildem Joghurt und Kräutern. 

Die an sich gelungene Kombination hätte viel stärkere Gewürze vertragen. So blieb sie sehr indifferent

Was man vom ersten Gang überhaupt nicht behaupten konnte. 

Koriander und Thai-Basilikum waren mutig unter die marinierten Fischwürfel gemischt. Diese starken Kräuter hasst man oder liebt sie wie ich. Auch Tomate war vertreten, was Marius Keller als Mexico-Style erklärte. Erfreulich, dass die Limettensäure nicht zu stark in den Vordergrund trat und mit süßer Mango deutlich abgepuffert wurde. Guter Auftakt.

Der Lumb, auch Brosme genannt, war für mich eine Premiere. 

Durchgegart, aber saftig, hat mich das weiße Fleisch an Kabeljau erinnert. Frittierte Kapern, Schalotten und Zitronenbutter sorgten für Textur und kräftige Akzente. Das süß-erdige Selleriepüree mit Fenchelschaum passte genauso schön zu diesem einerseits rustikal, andererseits kreativem Teller wie die sautierten, blättrig aufgeschnittenen  Artischockenböden. Genau diese Art von reichhaltiger Wohlfühlküche ist ein Grund, immer wieder ins Canova einzukehren.

Auch der Fleischgang schmeckte sehr gut. Der Kalbsrücken war nicht ganz so rosa, wie er auf dem Foto wirkt. 

Sicherlich für die meisten Fleischfreunde genau richtig, ich mag es etwas kürzer gegart. So oder so, noch saftig, sowohl mit Kalbfleischgeschmack als auch mit Röstaromen. Einfach gutes Fleisch. Trotzdem hätte ich mir mehr von der Jus gewünscht. Perfekt die Bäckchen, ein Traum von zartem Fleisch mit ganz kräftiger Bräunung.
Auch bei den Nebendarstellern ließ sich die Küche nicht lumpen und servierte auf einem sehr großzügigen Bett von Rote-Bete-Mus ein Potpourri von Knollen aus dem Hause Seiboldt. Darunter auch der von mir so geschätzte Knollenziest, der mit seiner gewissen Parfümiertheit aber nicht Jedermanns Sache ist. Das Püree gefiel übrigens durch eine mutige Würzung, die die Süße der Rübe in Schach hielt. Um Längen besser, als der süße Brei im Dezember bei Natusch in Bremerhaven.

Zum Abschluss eine formidable Auswahl von Käsen aus der Fromagerie Olivier. 
Käse aus der Fromagerie Olivier
Salers gibt es viel zu selten, dazu Comté, Fourme de Montbrison, ein Schafskäse und einen cremigen Rohmilchkäse Port-d‘Envaux (den ich hartnäckig für Pont l‘Eveque hielt - aber: Wer zählt die Käse, nennt die Namen?) Apfel-Chutney und Portwein-Zwiebelmarmelade aus der Küche des Canova vervollständigten mit roten Trauben den schmackhaften Abschluss eines gelungenen Schlemmer-Abends. Und der Moscato d’Asti. Natürlich.

Das Canova ist für mich eine feste Größe in der Bremer Restaurantszene. Keine Gourmetküche (im Sterne-Sinn) und nicht auf Effekte aus. Aber als ich mal sagte, dass Marius Rieß der unterschätzteste Koch der Stadt sei, entgegnete die Bedienung nur: „Der Beste!“ Könnte was dran sein.

Nach dem Indisch essen am Mittag sollte es für abends was bayrisches sein. An der U-Bahn Station Schwanthalerhöhe hatten wir bei unserem ersten Besuch was von Biergarten gelesen. Dieser sollte es auch dann werden. Nur als wir ankamen überlief es und wir entschlossen uns den Innenbereich zu besuchen, was auch gut war, kurz darauf fing es auch schon zu regnen an. Beim Deutschen Museum für Verkehrszentrum vorbei in der Nähe von der Wiesn und dem Bavariapark befindet sich der große Biergarten. Dieser ist zum Teil mit der üblichen Biergartenbestuhlung bestückt.
 
Oder mit Biertischen und Bänken und schön begrünt mit großen Bäumen.
 
Achtung aber, nicht den ersten Eingang benutzen, hier befindet sich eine andere Lokalität, also weiter nach hinten gehen und diesen ebenerdigen Eingang benutzen. Die Toiletten befinden sich allerdings im Keller. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sichten, von der U-Bahn Station und den Ausgang Heimeranstr. / Alte Messe benutzt sind es auch nur ein paar Schritte. Hier fährt die U 4 und U 5 her. Es waren hier sehr viele Tische schon reserviert und die paar freien sehr schnell belegt, am besten reservieren um auf Nummer sicher zu gehen.
 
Service
Hier sind alle gleich gekleidet und weis gleich an wen man sich wenden kann wenn was sein sollte. Die Herren in Lederhosen und blauen Laiberln und die Damen in blauen Dirndl. Wir wurden sehr freundlich begrüßt und uns wurden zwei Tische zur Auswahl angeboten. Er reichte uns die Karten und hat uns Zeit gelassen um nach Getränken zu schauen. Die Getränke kamen sehr rasch und als er die noch offenen Karten sah meinte er sie schauen wohl noch. Nach der Bestellung dauerte es nicht lange bis uns die Essen erreichten , allerdings hat er sie falsch an den Tisch gestellt und somit erreichte die Frage nach Ketschup und Majo auch den falschen Gast. Auf unseren Hinweis entschuldigte er sich auch gleich , meinte oh, mein Hirn und tauschte die Teller aus. Er war auch so sehr Spaß voll drauf, hat uns gefallen. Es gab auch eine Nachfrage unterm Essen ob alles in Ordnung sei und die leeren Teller bemerkte er auch gleich. Er fragte nach ob alles in Ordnung war, es uns geschmeckt hat und ob wir noch was möchten, Nachspeise oder was zu trinken. Wir teilten mit was zum trinken und er erkundigte sich was warmes oder hochprozentiges. Natürlich das zweite und er zählte auf was sie haben und es gab eine Empfehlung. Diese nehmen wir gerne an und die beiden Gläser erreichten uns sehr rasch und er meinte wir sollen es uns schmecken lassen. Es war mittlerweile sehr voll und nach dem Austrinken holte ich gleich den Geldbeutel raus. Das bemerkte er gleich und meinte – ihr wollt´s zahlen-. Er holte sein bestellgerät heraus und nannte uns den Betrag. Es wurde sich bedankt, ein schöner Abend gewünscht uns es gab eine herzliche Verabschiedung. Auf die Frage nach einem beleg gab es ein kein Problem von ihm, bringe ich gleich. Das dauerte aber, er hat uns vergessen. Nach einiger Zeit bekamen wir Blickkontakt und es viel ihm auch gleich wieder ein. Er brachte ihn auch gleich und entschuldigte sich bei uns. Es gab nochmal eine sehr freundliche Verabschiedung und ein Sorry nochmal dazu. Sehr netter Service, so was hat man gerne. 4,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine braune Speisekarte mit Namen vom Wirtshaus drauf. Es sin Blätter darinnen eingeheftet und die Auswahl ist nicht zu riesig. Allerdings sehr Fleischlastig. Die Karte ist auch auf der HP einsehbar und aktuell. Es gibt auch eine Seite mit Kindergerichten. Warum man solche Namen wählt und was die mit den Speisen zu haben sollen ist uns immer ein Rätsel.
 
Wir hatten zwei dunkle vom Fass für je 4.- € , zwei Enzian für je 3,40 € , das Münchner Schnitzel vom Schwein, in Senf-Meerrettich-Panade mit Pommes ( leicht scharf) für 13,40 € und gesottene Ochsenbrust mit Kartoffel-Wurzelgemüse, frisch geriebenem Steirischen Kren und Schnittlauch für 15,80 €
 
Beim Münchner Schnitzel wären uns Bratkartoffeln lieber gewesen, die konnten wir aber auf der Karte nicht finden. Die Pommes wurden in einem Schälchen serviert, waren ein einfacher Schnitt und nicht fettig. Sie waren außen schön knusprig und innen weich. Nur mit dem salzen hat man sich ein wenig sehr zurück gehalten. Beim Schnitzel waren wir ein wenig enttäuscht, wo war das angekündigte leicht scharf. Es war gut paniert, schön rausgebacken, luftig aufgegangen und gar nicht fettig. Es kam dezent ein Senf Geschmack durch, den Meerrettich vermissten wir ein wenig . Es war jetzt nicht schlecht, schön gewürzt aber die Vorfreude auf leicht scharf war nach ein paar  Bissen weg, schade. Es gab einen Schnitz Zitrone dazu die man mit den Fingern ausdrücken musste. Letztens im Flohmarkt hatten wir eine ganze Ladung an Zitronenpressen gesehen wie sie es früher gab, es gibt sie also doch noch irgendwo.
 
Die Ochsenbrust war sehr zart und saftig gekocht aber sehr dick geschnitten, etwas schwierig zu essen und wir haben immer lieber etwas dünnere Scheiben. Geschmacklich war sie einwandfrei, genauso wie die Brühe die es dazu gab. Schön kräftig mit Fleischgeschmack und ordentlich abgeschmeckt. Es gab ein wenig frisch geschnittenen Schnittlauch dazu , hätten wir uns wegen der Ankündigung in der Karte gerne etwas mehr gewünscht. Der Kren war klasse rass, der räumt da de Nos´n frei. Die Kartoffeln waren ein wenig sehr weich gekocht aber eine geschmackvolle Sorte. Tja, das Wurzelgemüse – gibt es doch so viele leckere Sorten davon. Hier war das Wurzelgemüse nur in Form von Gelberüben vorhanden, schade. Diese waren auch wie die Kartoffeln sehr weich gekocht. Wir glauben nicht dass es noch viele Leute gibt die ohne Zähne zum essen gehen und keinen Biss im Gemüse gebrauchen können, so weich gekocht hat man es anno dazu mal.
 
Es war jetzt nicht so schlecht, das angekündigte fehlte uns und auch das besondere dass man sagt hier muss ich unbedingt her. Was wir allerdings sehr schön fanden, es gab vorgewärmte Teller, findet man immer seltener.  3 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein altes Gasthaus, laut HP mit verschiedenen Räumlichkeiten. Wir haben nur diesen gesehen und der nennt sich Bavarian Saal. Warum muss man eigentlich immer alles ausdeutschen oder hier gesagt – ausbayrischen. Es gibt hier die typische Holzverkleidung , allerdings die typische außen herum gehende Eckbank fehlte hier. Die Tische sind hier alle gleich groß, bei mehreren Personen muss man sie zusammenschieben. Ein paar größere sind dabei , da gibt es dann auch eine Bank dazu. Die Tischplatten sind aus hellem Holz und die Stühle / Bänke aus dunklem Holz. Einige Stühle haben auch orange Sitzkissen abbekommen.
 
Große Deckenleuchter sind hier vorhanden so das alles sehr schön hell erleuchtet ist. Die Wände zieren verschiedene Wappen von umliegenden Ortschaften.
 
Auf dem Tisch gibt es eine orange Mitteldecke aus Stoff, einen Krug mit Besteck und Servietten, einen Halter mit Bierdeckeln und ein Glas mit Teelicht. Es sind auch Salz-und Pfeffermühlen vorhanden die ihren eigenen Namen vom Gasthaus drauf haben.
 
Die Gaststube war sehr schnell gefüllt und der Lärmpegel sehr hoch, man hat seinen gegenüber kaum noch verstanden. Das hat uns nicht so gefallen, ansonsten eine bayrische Wirtsstube , 4 Sterne
 
Sauberkeit
Bis auf die üblichen Staubspuren war alles sauber, Tische wurden auch gleich abgewischt. Auf den Toiletten auch die üblichen Staubspuren, 4,5 Sterne
 
 

 

Vorübergehend geschlossen. Neue Öffnungszeiten tel vorab erfragen

Es ist ein Restaurant in dem man nicht schnell mal Essen erledigt.
Zeit und Genuss sind wichtig!
Hervorragende Qualität und Service.
Wir gehen immer wieder gern hin und können den Aufenthalt immer geniessen.
Hier fühlen wir uns immer wohl!

Zeit für´s Mittagessen und wir dachten uns fahren wir mit der S-Bahn etwas außerhalb und schauen mal. Berg am Laim sagte uns irgendwas, aber hier war am Bahnhof herum nichts los. Da hatten wir eine andere Idee. Fahren wir doch mit der Tram und schauen was es so gibt und wenn wir mehrere Lokale sehen aussteigen und schauen. Gesagt getan. Die Tram 19 genommen, fährt Richtung Innenstadt und an der Flurstr. ausgestiegen. Dort befindet sich gleich gegenüber der Haltestelle ein indisches Lokal und mit einem großen Banner wirbt er mit Mittagsangeboten. Probieren wir mal. Am Eingang gibt es 4 Stufen, die Toiletten befinden sich dann ebenerdig. Parkplätze sind hier am Straßenrand mit Parkschein vorhanden aber diese sind sehr belegt. Wenn man von der Stadt aus mit der Tram hin fahren will steigt man in die Tram 19 am Hauptbahnhof Richtung Berg am Laim ein.
 
Service
Der Service trägt hier schwarze Hosen und weiße Hemden. Wir wurden sehr freundlich begrüßt und zum Tisch gebracht. Er reichte uns die Karten und wir bekamen Zeit um nach Getränken zu schauen. Das Essen wussten wir auch schnell und konnten so unsere ganze Bestellung aufgeben. Die Getränke wurden rasch serviert mit einem bitte schön und kurz darauf kamen auch gleich die Suppen und man wünschte einen guten Appetit. Als wir fertig waren wurden die Teller abgeräumt und nachgefragt, geschmeckt. Ein Stövchen und zwei Teller mit dem Hinweis , Vorsicht die sind heiß erreichten uns und die Essen wurden aufgetragen. Man wünschte uns erneut einen guten Appetit. Es gab unterm Essen eine Nachfrage ob es uns schmecken würde und als die Reisschale leer war erkundigte er sich ob wir noch Reis bräuchten. Die leeren Teller standen nicht lang am Tisch als alles abgeräumt wurde und gefragt ob es geschmeckt hat und wir noch was möchten. Da wir etwas später beim essen dran waren und sie ja dann in die Mittagspause gehen teilten wir auch gleich mit das wir zahlen würden. Er kam mit einem ordentlichen Bon zurück und teilte uns den Betrag mit. Er bedankte sich sehr herzlich, wünschte uns noch einen schönen Tag und beim verlassen wurden wir noch sehr freundlich verabschiedet. Wir hatten uns hier so richtig als Gast umsorgt gefühlt, 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine Ledereinbandkarte in der ein Zettel mit den Daten vom Lokal eingeschoben ist. Im inneren gibt es Klarsichthüllen und die Seiten sind in rot bedruckt und mit Muster ein wenig verziert. Es gibt hier die üblichen indischen Gerichte, auch eine Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Montag bis Freitag gibt es günstigere Mittagsmenüs. Hierzu gibt es Suppe oder Salat zur Auswahl.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,50 € , von der Mittagskarte einmal Tandoori Murg Tikka – gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Naanbrot für 9,50 € und Chicken Kashmiri- Hähnchenbrustfilet mit Kashmiri-Gewürz- scharf für 7,90 €
 
Wir entschieden uns beide für die Suppe. Hier wäre noch schön wenn in der Karte stehen würde welche es ist. Es war eine Linsensuppe die sehr schön heiß und cremig in der Konsistenz war. Ein wenig Öl schwamm oben drauf und es gab etwas Koriander mit drinnen. Man konnte gut die Linsen raus schmecken , vom würzen her hatten wir uns aber etwas mehr erhofft. Sie schmeckte ein wenig einfach, das besondere Aroma an indischen Gewürzen fehlte uns. Mehr so eingedeutscht , war aber trotzdem nicht schlecht. Wir hätten halt beim Inder etwas anderes erwartet.
 
Beim Kashmiri war schon mehr an Gewürzen drinnen, schön orientalisch schmeckend, leichter Curry Geschmack , Kreuzkümmel kam auch schön durch und viele andere Gewürze. Das angekündigte scharf war auch wunderbar vorhanden. Gleich beim Essen merkte es man gar nicht sofort, aber im Abgang kam der Pfiff durch, sehr schön. Das Hühnchen war super zart und saftig gegart und schmeckte sehr gut. Es gab noch Streifen von frischen Ingwer mit dabei die noch mal für Geschmack sorgten und die schärfe unterstützten. Hier gab es auch noch etwas frischen Koriander mit dabei.
 
Hier gab es eine Schale mit Reis dazu. Dieser war Klasse gegart und hier kamen auch ein wenig Gewürze durch das er lecker schmeckte. Oben drauf waren noch ein paar Röstzwiebeln. Hatten wir auch so noch nicht gesehen.
 
Beim Tandoori Hühnchen war das Fleisch auch super zart und saftig. Hier war auch ein sehr schöner Geschmack vorhanden, zwar ein wenig dezent aber es gab noch Soße dazu und mit der war es einfach spitze. Im Untergrund der Pfanne gab es noch Eisbergsalat, Gelberüben – und Weißkrautstreifen und hier auch noch die Ingwerstreifen. Der Zitronenschnitz war uns erst ein Rätsel, aber nachdem wir etwas übers Fleisch getreufelt hatten war es perfekt.
 
Die Soße dazu war ein Traum, sie wurde ratzeputz ausgelöffelt. Leicht cremig, richtig schön würzig nach allerlei Gewürzen und ganz dezent scharf. So stellt man sich indisches Essen vor.
 
Dazu gab es ein Körbchen mit Naanbrot. Das war nosch schön warm als es ankam, mit etwas frischer Petersilie bestreut und dezent ölig. Es war zum Teil knusprig, lufftig, locker und einfach nur lecker.
 
Bei der Suppe fehlte uns ein wenig der Geschmack, ansonsten einfach nur lecker, 4,5 Sterne
 
Ambiente
 
Es gibt hier verschieden große Tisch mit zum Teil einer Bank oder Stühlen dazu. Sie sind alle eingedeckt mit verschiedenen weißen Stoff Tisch-Mitteldecken. Die Stühle haben ein rot-weißes Muster was ein wenig orientalischen Flair rüber bringt.
 
Es ist hier eine alte Gaststube in der es die Holzverkleidungen und Bänke wie früher gibt. Die Bänke bekamen einen neuen Überzug in der gleichen Art wie die Stühle
 
Am Eingang begrüßen einen zwei Elefanten, hier liegen Flyer, Visitenkarten aus und es gibt ein Schälchen mit Körnern und Samen zum Naschen.
 
Die Fenster sind orientalisch dekoriert mit verschiedenen Vorhängen versehen und die Wände zieren Bilder mit indischen Motiven. Auf dem Tisch liegt in der Mitte eine rot-weiß-gemusterte Serviette und darauf steht eine Öllicht Lampe. Die Tische sind alle bereits eingedeckt mit Besteck und auch wieder rot-weißen Servietten.
 
Gemütlich, nicht zu übertrieben, wir haben uns wohl gefühlt, 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Im Lokal war alles sauber. Auf den Herrentoiletten die üblichen Staubspuren. Auf den Damentoiletten auch die Staubspuren, der Boden nicht so ganz sauber aber was gar nicht geht ist kein Toilettenpapier auf der Damentoilette. 3,5 Sterne