Deutschland

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre Geschmacks-Erlebnis-Reisen!
 
Das Restaurant feiert mit und liefert folgendes Menu:
http://tour-de-menu.de/aqua-tour-de-menu-2019-v/

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre Geschmacks-Erlebnis-Reisen!
 
Das Restaurant feiert mit und liefert folgendes Menu:
http://tour-de-menu.de/adress-kitchen-bar-tour-de-menu-2019/

In Düsseldorf feiert die tour de menu vom 20. März bis 14. April 2019 ihr Jubiläum!
20 Jahre

Die EssBar feiert an ihrer neuen Adresse mit und liefert folgendes Menu:
http://tour-de-menu.de/essbar-tour-de-menu-2019-v/

Karnevals, oder für den Südwestdeutschen, Faschingswochenende, und wie immer sind alle nicht mit dem Karnevalsgen gesegnete Menschen auf der Flucht vor um sich greifender "stand up" Fröhlichkeit........so auch meine Frau und ich, wie immer jedes Jahr. Und der Wohnort meiner Schwiegereltern an der Steige zur Alb ist ein guter Ort, dem Trubel zu entgehen. So war ich also in Pfullingen und lies mich von den Schwiegereltern verköstigen.

Den Samstag hatte ich mir erbeten keine Pläne zu machen, ich wollte endlich mal nach Untertürkheim, nicht zu der Firma mit dem Stern, sondern zu Hans Peter, mit Nachnamen Wöhrwag und seines Zeichens Winzer. Das Navi leitete mich mit einer Site-seeing Tour mitten durch Stuttgart nach Untertürkheim, ist man dann am Werk, sieht man auch schon die ersten Weinberge des Remstalweinbaugebietes direkt hinter der Bahnlinie aufragen. Mitten im alten Teil von Untertürkheim liegt das VDP Weingut Wöhrwag. Ein Besuch dort lege ich jedem ans Herz, der gute Weine zu schätzen weiß, wir hatten mit Herrn Wöhrwag eine wunderbare Verkostung. Herr Wöhrwag ist ein Winzer mit Herz und Seele und man schmeckt dieses Herzblut in allen seinen Weinen.

Nach dem Beladen meines PKW ging es weiter das Remstal hinauf, hier sitzen einige VDP Weingüter von eben Untertürkheim bis hinauf nach Schorndorf. Meine Frau verkündete bei einsteigen in den Wagen, dass es Zeit sei, nach einem Café Ausschau zu halten, vor einer weiteren Weinprobe sei ein auffüllen der Zuckerdepots von Not. Diese Café fanden wir dann in Winterbach.

Direkt an der Einfallsstraße liegt das Café Stritzelberger. Links gibt es einen Verkaufsbereich, zur Rechten einen Gastraum, davor einen Terrasse, leider war das Wetter für diese nicht warm genug.

Also hinein in den Gastraum, in dem sich gegen 13 Uhr schon einige Gäste eingefunden hatten. Sehr plüschig war das, meiner Schwiegermutter hätte es gefallen.

Es gibt eine Karte mit Frühstücks- und Speisenangeboten, Kuchen sucht man sich am Tresen direkt aus. Ich habe das erste mal in meinem Leben eine Schwarzwälder Torte mit einer Höhe von ca. 30 cm gesehen. Wie das Sahnestatisch funktioniert, weiß ich nicht. Für Frau einen Apfelkuchen (nimmt sie immer)

mit Mandeln und Marzipan und für mich Baiser

mit Birne und Nussteigboden. Beide Kuchen sehr lecker. Und auch schön ist, wenn man Kaffee ordert, wird man gefragt, Siebträger (Creme) oder Handfilter? In so einem Ambiente muss es dann Filter sein. Meine Empfehlung für lecker Kaffee und Kuchen hat das Café Stritzelberger.

Und was noch besser ist, wenn man den Kuchen auf hat, geht man über die Straße zum VDP Weingut Jürgen Ellwanger und gibt ungeplant noch einmal Geld für feine Weine aus. Wenn der Kofferraum so gefüllt ist nach einem Trip in den Süden

hat sich eine Fahrt ins Ländle immer gelohnt! Zum Wohl!

Alles perfekt. Guter Ausgangspunkt für Entdeckungen entlang des Ilztals. Die Küche lädt genauso zu einer Entdeckungstour! Perfekt.

Klassische Deutsche Gaststätte in einem Nebenort von Donzdorf. Einrichtung etwas älter. Aber das Essen ist wirklich super. Durchweg alles selbst gemacht. Es schmeckt fantastisch. Die Bedienung war auch sehr nett. Die Preise sind auch absolut fair. Sehr zu empfehlen.

Zu Anfang: es gibt mit dem Namen etwas Verwirrung, Google nennt das Restaurant Sushi und Wokman, an der Tür steht aber "linh Vy Quan"...

Das Klinikessen in der Rehaklinik Hochstaufen war heute wieder unterirdisch, also ein Anlass, auch dem dritten Asiaten in Bad Reichenhall auf die Finger zu treten äh Fühlen.

Das Restaurant liegt am Rand der Fußgängerzone, keine eigenen Parkplätze, alles ebenerdig.

SERVICE:
Ich würde freundlich begrüßt, konnte mir einen Platz aussuchen und bekam gleich die Speisekarte und genug Zeit, Essen und Getränk zu wählen. Während dem Essen die Nachfrage, ob alles passt. Hat es, also 4 Sterne.

ESSEN
Die Speisekarte ist eine etwas in die Jahre gekommene Brauereimappe mit bunt bedruckten Klarsichthüllen. Der Schwerpunkt im Angebot ist vietnamesische Küche, was eine angenehme Alternative zum China Allerlei bzw zum panasiatischen Rundumschlag ist (der in den meisten Fällen mit einem Schuß in den eigenen Fuß ausgeht).
Ich bestellte mir eine süß saure Suppe (3 Euro) dazu Rindfleisch in Chilisoße aus der Mittagskarte zu 7 Euro. Es fällt auf, dass man hier selbstbewusst (und zu Recht) auf Ksmpfpreis Kombinationsangebote verzichtet.
Unmittelbar nach meiner Bestellung konnte ich hören, wie in der Küche sehr emsig geschnippelt wurde.
Die Suppe machte einen frischen Eindruck, ebenso die Einlagen. Leicht pikanter Geschmack, dazu sehr appetitlich dar gereicht.
Das Rindfleisch kam in viel Soße auf einem schön verzierten Teller, der Reis wurde separat in einer passenden Porzellanschüssel gereicht. Eine schöne Alternative zu den Edelstahlwaren, die man sonst so sieht. Das Gemüse frisch und appetitlich geschnitten, der Schärfegrad (für mich) angenehm, laut Karte "sehr scharf". Zum nachwürzen standen optisch schöne Menagen auf dem Tisch. Das Fleisch hätte eine Kleinigkeit zarter sein dürfen, aber es reicht noch gut für die 4 Sterne.

AMBIENTE
Wenn man ein klassisches Wirtshaus asiatisieren will, hat man nur eingeschränkte Möglichkeiten. Das Lokal ist frei vom China barock, es ist ja auch kein Chinese. Es ist nicht über- aber auch nicht ungemütlich.
3.5 Sterne.

SAUBERKEIT
Nichts gesehen, nichts besonders, nichts zu meckern. 4 Sterne.

PLV
Das Essen war weinen Preis wert, insgesamt mit dem Bier 12,50.
4 Sterne

FAZIT
Wenn es sich ergibt, könnte ich mir vorstellen, hier nochmals einzuschlagen.

Der Hunger zur Mittagszeit hat mich in den letzten Wochen wieder öfter über den Rhein geschickt. Der Lunchgelegenheiten gibt es in der gegenüberliegenden Fächerstadt viele. Von Wörth aus gelangt man am schnellsten in den westlichsten Stadtteil Knielingen. Die dortigen Mittagsadressen (Fischerhaus, Schuhs, Mediterran) habe ich weitgehend abgegrast und hier auf GG dokumentiert. Das war vor gut einem Jahr. Doch auch die Karlsruhe Gastrolandschaft zeigt sich lebendig und so war ich seit Beginn dieses Jahres schon viermal Gast im Fashion Asia Grill, einem Anfang Mai 2018 neu eröffneten Partnerlokal des Karlsruher Vorzeigejapaners Kaiseki.
 
Mitten im schmucklosen, von Industrie und Gewerbe dominierten Stadtteil Daxlanden befindet sich dieses vom Namen her nicht besonders originell betitelte Asia-Lokal. Äußerlich hebt sich das unscheinbare Eckhaus nicht von der in die Jahre gekommenen Wohnsiedlung ab, in der man es kaum vermuten würde. Wären da nicht die großformatigen Banner, die neben dem Logo auch gleich ein paar Gerichte zur Schau stellen, würde man glatt daran vorbeifahren. Zudem erlaubt seine Abseitslage kein zufälliges Vorbeikommen. Hier muss man sich als Liebhaber fernöstlicher Köstlichkeiten schon gezielt auf den Weg machen. Und dieser lohnt sich, so viel kann ich schon einmal vorwegschicken.
 
Der chinesische Küchenchef Hong Lang Wang, der auch die kulinarischen Geschicke des Kaiseki in der Innenstadt leitet, zeichnet sich für die Kreationen verantwortlich und pendelt deshalb zwischen den beiden Standorten hin und her. Wang ist ein Koch mit viel Erfahrung, hat schon in diversen Nobelschuppen und gehobenen Hotelküchen rund um den Erdball gewirkt (u.a. im katalanischen Drei-Sterne-Tempel „El Celler de Can Roca“) und kennt sich mit verschiedenen asiatischen Küchenstilen bestens aus. Seine Idee, ein komplett neues, innovatives Konzept in Sachen Asia-Food in Karlsruhe zu verankern, erläuterte er mir bei einem netten Plausch.
 
Laut Wang wird im Fashion Asia Grill komplett auf Geschmacksverstärker verzichtet und viel Wert auf Zutatenfrische und -qualität gelegt. Außerdem kann man – ganz nach koreanischer Tradition – die Speisen am Tisch selbst zubereiten. Dazu hat man zwei Möglichkeiten: entweder grillt man die Zutaten direkt am Tisch oder schmeißt sie in den asiatischen Feuertopf (Sukiyaki), wo sie vor sich hin köcheln. Egal für was man sich entscheidet, der gesellige Aspekt der Nahrungsaufnahme wird dadurch noch gefördert. Fondue- und Raclettefans wissen wovon ich rede.
 
Die abendliche Auswahl ist vielfältig. Mariniertes Roastbeef, Lammkoteletts, Schweinebauch, Rippchen oder Hühnerschenkel bieten unterschiedlichste Grillmöglichkeiten am Tisch. Wem der Geschmackssinn eher nach Fisch und Meeresfrüchten steht, hat die Wahl zwischen Riesengarnelen, Tintenfisch, Butterfisch und Jakobsmuscheln. Veggies mit Tischgrillambition dürfen sich auf Süßkartoffeln in Knoblauchöl und Sesammarinade freuen. Oder sie entscheiden sich für den asiatischen Feuertopf mit Kimchi, Gemüse und Tofu. Auch Asia-Gourmands, die auf gebratene Nudeln, Reispfannen und Omeletts stehen, werden hier fündig. Die Preise oszillieren dabei zwischen 10 und 15 Euro. Lediglich die Sukiyaki-Varianten liegen da etwas drüber.
 
Mittags sind diese außergewöhnlichen Zubereitungen am Tisch nur auf Vorbestellung möglich, was mich bisher noch nicht in den Genuss hat kommen lassen. Das Mittagsmenü beschränkt sich auf zwölf verschiedene Gerichte, die immer gleichzeitig mit Miso-Suppe, Krautsalat, zwei Mandus (Korea-Dumplings) und einem kleinen Nachtisch serviert werden. Ein Drittel des Mittagsangebots, das sich preislich zwischen 8 und 15 Euro bewegt, habe ich mir in den letzten zwei Monaten einverleibt und war stets sehr zufrieden. Auch wenn ich das Schälchen Krautsalat regelmäßig zurückgehen ließ, da dieser so gar nicht nach meinem Geschmack ist.
 
Stets freundlich und gut aufgelegt präsentiert sich der Service im Fashion Asia Grill. Mit der Leiterin, Frau Lee, die mich mittlerweile als Stammgast ansieht, kommt man leicht ins Gespräch. Bereitwillig gibt sie Auskunft über die verwendeten Zutaten, die stattliche Sake-Sammlung in der Glasvitrine und das hier vornehmlich verkehrende Publikum, das sich an asiatischen „Heimatabenden“ über das Erscheinen deutscher Gäste schon mal wundert.
 
Asiaten essen bekanntlich gerne und lange. Die Möglichkeit sich aus einem Topf oder einer Gemeinschaftsplatte am Tisch zu bedienen und sich dabei nach Herzenslust kommunikativ austauschen zu können, scheinen die meisten Besucher aus Fernost sichtlich zu genießen. Entsprechendes ließ sich bei meinen Besuchen am Mittag beobachten.
 
Bei der Einrichtung des Lokals hat man auf China-Kitsch weitgehend verzichtet. Stattdessen dominieren klare Linien und eckige Formen. Da baumeln auch gerne mal futuristisch erscheinende Lampenschirmquader von der Decke. Alle Tische sind in der Mitte mit einem Gasgrill ausgestattet. Man sitzt auf ansprechend designten, sehr bequem gepolsterten Stühlen mit Kunstlederüberzug oder auf sofa-artigen Wandbänken mit angenehm weicher, ebenfalls mit Lederimitat überzogener Rückenlehne. Sitzt man in der Nähe des von grellen LEDs und roten Kunstblumen recht eigenwillig gestalteten Thekenbereichs, fällt der Blick zwangsläufig auf die von der Decke baumelnden Plastikfische, die der risikofreudige Innenarchitekt als eigenartiges Fisch-Mobile installiert hat. Nun, den hier einkehrenden Asiaten scheint es zu gefallen.
 
Hinter zwei Schiebetüren (Shoji) wartet ein weiterer Gastraum, der einem traditionellen Tatami-Zimmer nachempfunden wurde. Auf die dämmenden Matten aus Reisstroh hat man zwar verzichtet, dennoch kann man es sich auf dem Boden bequem machen, da entsprechende Sitzkissen bereit liegen. Nur vier in den Holzboden eingelassene Tische (alle mit integriertem Grill) beherbergt dieses gemütliche Séparée. Durch die Absenkung im Bereich der Tische finden auch Gäste ohne Hang zur Seiza-Sitzhaltung genügend Platz, um ihre Beine baumeln zu lassen. Ein paar Paravents komplettieren das traditionelle Japan-Feeling beim Essen.
 
Apropos Essen: als ich Anfang Januar das erste Mal hier aufschlug, entschied ich mich für das gebratene Rindfleisch auf Reis und Gemüse (11,90 Euro), das in einer Steinschale serviert wurde. Am Tisch wurde mir erklärt, dass man die hausgemachte, pastöse Chili-Sauce mit dem heißen Inhalt der Schale zu vermengen hatte. Mit dem Spiegelei on top und den Shitake-Pilzen war meine erste Reis-Bowl eine vollmundige Umami-Bombe von angenehmer Schärfe. Das Gemüse hatte noch leichten Biss, während das in Streifen geschnittene Rindfleisch eine feine Würze beisteuerte. Da wurde wohl vorher fachmännisch mariniert. Insgesamt war das von der Menge her eine völlig ausreichende Portion, die kein Glutamat-Bitzeln auf der Zunge provozierte. Auf ein eindimensionales, auf Soja basierendes Aromenkonstrukt, das bei so manchem Otto-Normal-Chinesen als gustatorisches Hintergrundrauschen zu verzeichnen ist, wurde hier lobenswerter Weise verzichtet. Stattdessen punktete das Reisgericht mit einem gut ausbalancierten Zusammenspiel von Würze, Frische und Säure. Mein Vater, der mir an jenem Tag Gesellschaft leistete, lobte ebenfalls sein gebratenes Rindfleisch, das seinen Weg aus dem Wok mit reichlich Gemüse- und Glasnudelassistenz antrat. Auch er war sichtlich begeistert von seinem ersten Gaumenerlebnis im Fashin Asia Grill.
 
Bei meiner zweiten Einkehr hatte ich einen meiner Kollegen im Schlepptau. Während er sich nach meinem Ratschlag für das gebratene Rindfleisch auf Reis und Gemüse entschied, wählte ich die Variante mit den zylinderförmigen koreanischen Reiskeksen (Tteok), die auf den ersten Blick wie unausgehöhlte, dicke Penne-Nudeln wirkten. Die Gochujang-Chili-Sauce kam in ausreichender Menge und europäisch gezügelter Schärfe in die Metallschüssel. Im Zusammenspiel mit Sojabohnen, Frühlingszwiebeln und Sesam ergab sich daraus ein äußerst schmackhaftes Tteokbokki, das in der koreanischen Küche ein beliebtes Streetfoodgericht darstellt. Die 12,90 Euro waren definitiv gut angelegt. Zumal auch die dazu gereichten Mandus einen köstlichen Appetizer abgaben.
 
Gerade hatte ich in puncto Korea-Food Kimchi gelegt, zog es mich bei meiner dritten Einkehr ins kulinarische Japan. Diesmal tauschte ich die Miso-Suppe nicht gegen eine Gemüse- oder Fleischbrühe ein, sondern setzte mich schlürfend mit dem Sojapasten-Aufguss auseinander. Nur vom Krautsalat ließ ich nach wie vor die Finger. Als Hauptgericht befand sich ein in Streifen geschnittenes Tonkatsu (paniertes Schweineschnitzel) in der Schale meines Vertrauens. Eine mit frittierten Karotten und Kartoffeln versehene Currysoße sorgte für den süffigen Unterbau. Eine ordentliche Handvoll Duftreis komplettierte das knusprig-pikante Asia-Schnitzelerlebnis. Für 10,90 Euro (inklusive dem bereits erwähnten „Begleitmaterial“) war das ein äußerst fair kalkulierter Mittagstisch.
 
Die letzte Einkehr erfolgte dann zusammen mit meiner Herzensdame. Wir waren auf dem Heimweg vom Winterurlaub aus Österreich und trafen nach gut vierstündiger Fahrt zur Mittagszeit in Daxlanden ein. An zwei Tischen schmurgelten asiatische Gäste ihre marinierten Grilladen um die Wette. Sie ließen sich ihre selbstgegrillten Speisen sichtlich schmecken. Für den Durst sollte es diesmal ein hausgemachter Zitronengras-Tee mit Minze und Honig sein (0,5 l für 4,30 Euro). Genau wie der etwas übersüßte, normale Eistee (gleicher Preis), den ich ein paar Wochen zuvor mit Mineralwasser strecken ließ, wurde auch er im Einmachglas mit Deckel und Strohhalm serviert.
 
Die Getränkepreise fallen im Fashion Asia Grill (im Gegensatz zu den Speisen) schon etwas höher aus. Das hatte ich schon bei meinen vorherigen Stippvisiten festgestellt. 3,30 Euro für einen halben Liter Gerolsteiner Mineralwasser finde ich schon etwas happig. Das naturtrübe Bier aus dem Schwarzwald namens „Waldhaus ohne Filter“ (0,5 l) schlug mit sportlichen 4,10 Euro zu Buche. In Kombination mit den preisgünstigen Mittagsmenüs passte allerdings das Gesamtpaket, das für eine Person nie die 20-Euro-Grenze sprengte.
 
Auch mit meiner vierten Lunchschüssel war ich sehr zufrieden. Das gebratene Rindfleisch (12,80 Euro) wurde mit Udon-Nudeln kombiniert. Pak Choi, Sprossen, und Frühlingszwiebeln sorgten für vegetabile Frische, während geröstete Sesamkörner nussig-aromatische Akzente beisteuerten. Auch meine Begleiterin staunte, als sie das mit vier kleineren Schüsseln und einer großen Schale bestückte Tablett vor sich stehen sah. In ihrer rein vegetarischen Bowl lagen verschiedene Sorten Gemüse, die alle im Kimchi-Stil fermentiert, also vorher zusammen mit bestimmten Gewürzen eingelegt waren, auf einer soliden Reisbasis. Die Chili-Sauce kam in einer Extraschüssel und musste untergehoben werden. Ein paar Stücke Tofu (paniert und frittiert) lagen als kleine texturelle Zugabe obenauf. Ihr mundete auch der begleitende Krautsalat richtig gut. Ganz zu schweigen von der Miso-Suppe und den Mandus. Mit gerade einmal 7,90 Euro fürs komplette Menü kann selbst der sparsamste Vegetarier nicht meckern.
 
Die erfreulichen Gaumenerlebnisse zur Mittagszeit haben mein Interesse an einem abendlichen Asia-Topf oder einem Tischgrillevent geweckt. Ich gehe davon aus, dass wir demnächst auch mal mit Freunden das Abendprogramm austesten werden. Zum Lunch kann ich das mittlerweile auch beim Guide Michelin gelistete Asia-Lokal (siehe www.viamichelin.de) nur wärmstens empfehlen.

… das schützt vor einer Enttäuschung.

Es ist gut 3 Jahre her, als in einem Fernsehbeitrag das Druckwasserwerk vorgestellt wurde. Kurz darauf stellte GastroGuidekollege Turbo einen Beitrag zu diesem Haus ein.

Das Druckwasserwerk wollte ich unbedingt mal besuchen. Die Küche dort in unserem Sinne, ebenso aber reizte mich das denkmalgschützte Maschinengebäude aus dem Jahr 1899.

Ich hatte einen Termin in Frankfurt, mein Mann begleitete mich. Das Druckwasserwerk mit eigenen kostenlosen Parkplätzen lag günstig für ein frühes Abendessen und anschließender Heimfahrt.

Bei top Februarwetter trafen wir kurz nach 17.00 Uhr an diesem Montag am Mainufer ein und parkten am Druckwasserwerk.
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Was wir von außen sahen, gefiel uns schon ausgesprochen gut. Die Eingangstüre einladend geöffnet und ich scherzte zu meinem Mann: „Da steht ein Schild: Heute geschlossene Gesellschaft!“ Er: „Wo?“ Ich: „Veräppelt!“

Reserviert hatte ich nicht, ich war nicht sicher, ob es an diesem Montag alles zeitlich so hinhaut. Und montags ist ja nicht der beliebteste Ausgehtag.
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Wir betraten das Restaurant, ein großer Raum, das wusste ich. Aber nicht so riesig wie erwartet. Schön. Und alles so schön eingedeckt. Und noch kein Gast da.
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Sofort begrüßte uns ein netter Servicemitarbeiter und ich fragte nach einem Tisch für uns.
Antwort: „Das tut mir sehr leid, wir haben heute eine geschlossene Gesellschaft! Bei uns sollten sie immer reservieren. Wir haben sehr oft Gesellschaften.“

So schade es war, wir mussten lachen. Wenige Sekunden vorher noch gealbert, jetzt war es leider Ernst.
Beim nächsten Anlauf, den wir mit Sicherheit unternehmen, werde ich auf jeden Fall vorher anrufen!

Von Nils Schiffhauer in der Winter-Effilee arg zerrissen.

Sonntags in der Reha, nichts los, essen auch nicht so toll... Also ins lokale Fitness Studio (dank Mitgliedschaft bei der gleichen Kette kostenlos) und anschließend den nächsten Asiaten in Bad Reichenhall heimgesucht...

Um es vorweg zu nehmen, es war ein deutlicher Aufstieg. Doch der Reihe nach.

Das Lucky Palace liegt im ersten Stock über einem Netto Einkaufsmarkt, es gibt aber einen Aufzug, Parkplätze reichlich vor dem Haus, Toiletten auf gleicher Ebene wie das Restaurant.

SERVICE:
Ich betrat das Lokal um 11.30, ich war der einzige Gast, wurde freundlich begrüßt um bekam einen Tisch in der Mitte des Restaurants zugewiesen. Ich bekam gleich die Speisekarte, Getränk konnte ich mir in Ruhe aussuchen. Nach meiner Wahl des Gerichtes, das in der Karte als "sehr scharf" ausgewiesen war, wurde ich von der Bedienung (die übrigens traditionell asiatisch gekleidet war) nochmal ausdrücklich auf hingewiesen, "dass das Essen wirklich scharf ist". Während dem Essen eine Nachfrage, ob es passt. Ja, hier hat alles gepasst, also 4 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist das übliche, was man erwartet, ohne allerdings zu sehr in die Breite zu gehen. Es gibt Mittagsmenus, zu bestimmten Zeiten auch Buffet, heute aber - zum Glück - nicht und ich wählte ein Essen aus der regulären Karte (Laminierte geheftete Pappen) aus.
Es gab "Rindfleisch in Pfeffersoße, sehr scharf" zu 11,00.
Nach kurzer Zeit kam dann mein Essen in einem netten Keramiktopf, der auf ein Stövchen gestellt wurde. Dazu der Reis in einer Edelstahl Schüssel. Schöpfen musste ich mir selber, wenn die erste Charge von der Bedienung auf den Teller gelegt worden wäre, hätte es bei Service 4.5 Sterne gegeben. Nichtsdestotrotz war es sehr gut, der Schärfegrad für mich als ausgeprägten Chilli head nett scharf. Nachwürzen also obsolet. Das Fleisch war saftig durch, das Gemüse knackig, die Soße etwas Flüssig, es hatte etwas den Anschein einer Suppe. Doch wozu sind Löffel da....
Die Portion war sehr reichlich (sind ja auch in Reichenhall, kleiner Scherz) und hätte durchaus für 2 Esser gereicht.
Alles in allem schon lange nicht mehr so gut asiatisch gegessen, daher verdiente 4.5 Sterne für das Essen.

AMBIENTE
Das Gebäude und der Treppenaufgang sind etwas in die Jahre gekommen, auch am Adiabarock Interieur hat an manchen Stellen schon der Zahn der Zeit genagt. Es ist etwas, was man so schon oft gesehen hat. Es ist aber nicht unangenehm, aber irgendwie fehlt "das Besondere".
Angesichts sonstiger guter bis sehr guter Leistungen schmerzen die 3 Sterne aber nicht.
SAUBERKEIT
Ursprünglich wollte mit Standartsatz und Standartbewetung das Kapitel kurz fassen, aber im Lauf des Essen bemerkte ich, dass die Chefin der Aushilfe die Aufgabe gab, hinter der Theke die Getränke Schubladen zu säubern. Das sind Punkte, die gerne untergehen und wer darauf achtet, hält auch sonst alles sauber. Daher zu den 4 Standard Sternen ein halber Stern extra.

PLV
Die 11 Euro waren für das Essen und die große Portion mehr als angemessen, man kann es auch als sehr günstig bezeichnen. Wie gesagt, zu Menü und Buffet Zeiten ist es ja noch billiger.
Volle 5 Sterne.

Fazit :
Wenn es sich ergibt, ist das Lokal wieder einen Besuch wert. Man muss noch zu den unterschiedlichen Kritiken auf Google anmerken, dass wohl vor nicht allzulanger Zeit die Betreiber gewechselt haben.

Es ist  vom 25.02.2019 bis 07.03.2019 Betriebsurlaub im Schardhof. Ab dem 08.03.2019 ist  zu den gewohnten Öffnungszeiten offen.

Siehe Bericht im Echo Online und Neueröffnung im Dezember 2018.

https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt-dieburg/ober-ramstadt/das-naturfreundehaus-feiert-am-1-dezember-seine-wiedereroffnung_19186393

Bei einer Anreise nach 21.00 Uhr stehen in den meisten deutschen Innenstädten unter der Woche die Chancen für ein ansprechendes Abendmahl eher schlecht. Erst recht gilt das in Bahnhofsnähe, aber oft helfen da die Restaurants der gehobenen Hotels. Und in der Tat steppte im gerade renovierten Kastens Hotel Luisenhof zwar nicht mehr der sprichwörtliche Bär, aber drei, vier Tische waren besetzt und auch nach mir erschien noch ein später Vogel für den letzten Wurm.
In Doc Beermanns liebstem Tagungshotel bietet das Mary’s eine zeitgemäß schlichte, aber nicht kühle Eleganz; das schöne Intarsien-Parkett sorgt für ein warmes Ambiente und die imposante Weinwand nebst Schiebeleiter macht Appetit auf ein gutes Schlückchen. 

Den Gault&Millau-Testern gefiel der rote Kronleuchter; das Essen mit 13 Punkten jedoch nur bedingt.

Das Regiment des Abends führte Restaurantleiter Carsten Hohmann mit einer gelegentlich ins Lässige abgleitenden Freundlichkeit. Immerhin besser als allzu große Steifheit, doch bitte nicht auf Kosten der Leistung, insbesondere sitze ich nicht gern vor leerem Glas, wenn die Flasche außerhalb der Reichweite deponiert wird. Und wenn der Service im Übrigen fast gänzlich Auszubildenden überlassen wird, dann ist das zu Ausbildungszwecken zwar löblich. Es bedarf aber eines besonders aufmerksamen Auges, das an diesem Abend wohl schon im Halbschlaf war. So gab es dann weder Ansagen noch Nachfragen und die Suppe schwappte bedenklich. Na, Schwamm drüber, die Stimmung war entspannt wie die wabernde Sphärenmusik, und ich konnte mich mit dem oberbayerischen Gast vom Nebentisch gut austauschen, da wir fast identisch bestellt hatten.

Zum nicht berechneten Leitungswasser gab es wie häufig ein halbes Fläschchen französischen Sauvignon

hier mit 25€ für den aktuellen Jahrgang preisgünstig. Für Jakobsmuschel, Hummersuppe mit gebackener Auster, Pastrami (kleine Portion) und Käseauswahl wurden weitere 55€ berechnet. Das ergibt ein gutes PLV.

Auch die Küche hatte offenbar einen Sekundenschlaf eingelegt, denn trockenes Brot und steinharte Butter waren eine Zumutung. 

Wenn das nicht besser geht (aber warum sollte es nicht?), dann doch lieber mit Bedauern auf einen solchen Auftakt verzichten.

Besser war da schon ein Couscous-Salat, hübsch serviert im Brickteig-Röllchen mit Avocadocreme, getrockneter Tomate und gebackenem Schinken. 

Nichts Aufregendes zu später Stunde und die Balsamico-Kleckse vielleicht etwas hausbacken, aber doch ein Amuse, das seinem Namen gerecht wurde.

Wie auch alle weiteren Gänge, schickte die Küche den ersten Teller in einer der Uhrzeit angemessenen Taktung.

Die angekündigte Kombi von Jakobsmuschel und Frankfurter grüner Sauce hatte ich doch mit etwas Skepsis bestellt. 

Hat aber ganz gut funktioniert. Einerseits waren die Mollusken kräftig angebraten, ohne fest zu werden. Andererseits und vor allem aber, weil die Kräuter als Granité verarbeitet waren und erst im Schmelzen peu à peu nach vorne traten. Etwas zu salzig für meinen Geschmack, was aber durch ein Blumenkohlpüree mit Sahne aufgefangen wurde. Damit wäre es für mich auch gut gewesen, die angebratenen Quader von Maniok „taten nichts für den Teller“ (wie Guido wohl sagen würde...). Und Kaviar in diesen „Mengen“ ist geschmacklich ohnehin nicht zu bemerken und reine Show, um die Speisekarte zu pimpen. Ein ambitionierter, gut ausgeführter Teller.

Vermeintlich luxuriös ging es mit Auster und Hummer weiter. 

Wenn aber Produkt und Handwerk nicht stimmen, ist es mit dem Glamour nicht weit her. Die gebackene Auster litt unter einer zu dicken Panade, das Hummerfleisch war unangenehm zersetzt. Gebettet war das Ganze auf Wakame-Algen, wie sie in jedem Supermarkt mit Fertig-Sushi angeboten wird. Allein die recht sahnige Hummer-Velouté war am Gaumen o.k. Zwar wieder etwas zu salzig, aber das ist ja Geschmacksache. Schade, schade. Zumal der diesjährige Gault&Millau gerade das großzügige Hummerstück und den dünnen Teig der saftigen Auster lobt. Aber wer spät (nach Hannover) kommt...

Gut, dass der Hauptgang dann doch wieder punkten konnte.
Die hausgepökelte Pastrami war saftig und würzig gepökelt, aber - gerade hier überraschend - nicht zu salzig. Dazu gab’s kräftiges Pumpernickel mit „künstlerischen“ Butterfäden und eine weiße Barbecue-Sauce mit viel Raucharoma. 

Dazu vom G&M-Tester verrissene eingelegte Essigkörner. Ich fand die säuerlichen Noten passend. Irgendeine Asche war noch verstreut, leider völlig neutral. Letztlich war es ein, nicht wirklich dekonstruiertes, eher auseinander genommenen Pastrami-Sandwich. Mir hat der rustikale Gang indes geschmeckt.  

Der abschließende Käse bot eine großzügige Auswahl des Frühstücksbüffets, wie auch die informativen Schildchen zeigen. 

Der Genuss war jedoch eingeschränkt durch die teilweise kaum gereifte Ware, an der mit Sicherheit kein Affineur veredelnd gewirkt hatte. Feigensenf, Aprikosenchutney und das reichhaltige, saftige Früchtebrot, hätten deutlich kräftigere Mitspieler vertragen.

So pendelte sich die Küchenleistung zumindest bei diesem Besuch im Mittelmaß ein, aber das ist für den späten Schlemmer ja auch schon was und so gibt es noch einen halben Wohlwollens-Punkt dazu.

.....die Anfahrt aus Pforzheim hat sich gelohnt! Tolles Ambiente, gutes Essen, freundliche Bedienung und ein aufmerksamer Geschäftsführer. Das war definitiv nicht mein letzter Besuch in der Alten Bank.

… und sicherlich ärgerlich, wenn der Inhaber nach noch nicht einmal 1 Jahr feststellen muss:
„Das Restaurant ist zu klein!“ Jedenfalls kam es uns so bei unseren beiden Besuchen vor.

Idar-Oberstein hat viel zu bieten: Leerstand.
Im Dezember entdeckten wir im Stadtteil Idar „Mandos – Orientalische Spezialitäten“.
Es war Sonntag, der Ruhetag des Restaurants. Frisch und komplett renoviert und sehr gepflegt sah es aus.

Facebookseite im Internet und schon einige positive Googlebewertungen. So bald wie möglich, wollten wir hier mal hin.
Die orientalische Küche mögen wir, eine genaue Herkunft konnte ich aber nicht herausfinden.

Bis zum Valentinstag dauerte es dann doch mit unserem Besuch. Klar war: Das Mandos ist kein Restaurant für den romantischen Gourmetabend. Zum Angebot gehört auch, das Essen zu bestellen und abzuholen.

Mit einer megadicken Erkältung und entsprechend verkrüppelten Geschmackssinnen kümmerte ich seit einigen Tagen. Valentinstag, nicht selbst kochen und vielleicht noch würzige Küche die zu mir durchdringt? Das Mandos fiel mir ein. Einfach kurz essen gehen und danach auf die heimische Couch, mit Balsamtaschentüchern und Hustentee, war der Plan.

Da das Restaurant sehr klein ist, innen ca. 24 Sitzplätze, reservierte ich mittags telefonisch. Die Dame am Telefon war sehr freundlich. Die Reservierung kein Fehler, wie sich herausstellte.

Am frühen Abend trafen wir ein. Ein junger Mitarbeiter begrüßte uns freundlich und wies uns den reservierten Tisch am Fenster. Es waren schon einige Gäste da. Wenig später waren alle Tische belegt. Einige Gäste holten Ihre telefonisch bestellten Speisen ab. In dem kleinen Restaurant ist dies etwas ungemütlich. Nicht schlimm, wohl jedem Gast ist vorher klar: Hier geht es nicht romantisch oder gehoben zu.

Klein, Bistrostil, sehr gepflegt, sauber, durchdacht, bequeme Bestuhlung, gute Beleuchtung, frische Frühlingsboten auf dem Tisch, Kerze im Windlicht. Gepflegt modern zum Wohlfühlen, aber nicht orientalisch. Aber auch im Orient dreht sich die Welt.
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Die ordentlich gebundenen Speisekarten wurden gereicht und wir durften stöbern. Die Karte ist nicht klassisch in Vor- und Hauptspeisen unterteilt. Sie lädt ein zum probieren, kombinieren und teilen. Zusätzlich wurden aktuelle Gerichte auf der großen Schiefertafel angeboten.

Unsere Bestellung:
Schwollener Mineralwasser, 0, 33 l - € 1,90. In der Plastikflasche mit 2 Gläsern serviert.
2 x trockener Weißwein (Nahe), 0,2 l - € ?? Ca. 4,00.
Es wurde ein anderer Wein als auf der Karte serviert. Auch so angekündigt. Leider gab es keinen detaillierten Rechnungsbeleg. Der Wein war gut, jedoch für unseren Geschmack mit etwas zu viel Restsüße. Wir fanden es aber positiv, dass Naheweine angeboten wurden, daher unsere Wahl. Die Weinauswahl ist klein. Deutschland (Nahe), Spanien und Italien sind in rot und weiß mit insgesamt 5 Weinen vertreten. Alle in Bio-Qualität.

Unsere Speisen:
Als Vorspeise teilten wir uns die Mando’s Platte
Eine kleine Reise durch unsere Vorspeisendipps:
Je eine kleine Portion Hummus, Baba Ganuj, Knobi-Dipp, hochwertiges Olivenöl, ofenfrisches Fladenbrot - € 5,90
Extra Fladenbrot - € 1,20

Auf einem schönen und unterteilten Teller wurde serviert, garniert mit Essiggurke und Tomate.
Mando’s Platte
Wir probierten uns durch Kichererbsen-, Auberginen- und Knobidipp. Alles gut und frisch. So sehr wir Knoblauch mögen, dieser Dipp war uns etwas zu „mayonnaiseig-schmierig-ölig“.

Das Fladenbrot (dem ich kein „hausgemacht“ gebe), war ok. Es wurde vor dem Servieren nochmals kurz im Ofen aufgebacken, das war gut.

Danach gab es für meinen Mann von der Tafel:
Thunfischsalat  - € 8,90. Eine reichliche Portion Thunfisch mit  klein geschnittenen Tomaten, Zwiebeln, Mais, frischer Petersilie und etwas Minze.
Thunfischsalat
Gut gewürzt und mit Granatapfelsirup abgerundet.

Für meinen Geschmack kam es noch besser. Und der Geschmack kam trotz „Rüsselseuche“ durch:
Blattspinatsalat mit aromatischen Tomaten, Lauchzwiebeln, frischer Pfefferminze, Olivenöl und Zitronensaft - € 7,50
Blattspinatsalat
Auf die „aromatischen“ Tomaten gehe ich mal nicht näher ein. Die brauchen noch ein paar Monate. Trotzdem war es ein toller Salat mit Erinnerungs- und Wiederholungswert. Frische Zutaten und eine klasse Kombination. Außer den angekündigten Zutaten, die Minze gefiel mir ganz besonders gut im Salat, war noch würzig mit  Knoblauch, Granatapfelsirup und Chili abgeschmeckt.
Genau richtig für mich! Und richtig gut!

Bei den servierten Speisen zwischendurch die Frage vom Service und später auch vom überaus freundlichen Chef: „Schmeckt es ihnen?“ Sehr aufmerksam.  Zwischendurch konnte ich den Servicemitarbeiter endlich fragen, woher der Inhaber (der überwiegend die Speisen zubereitet, man kann teilweise zusehen) stammt. Aus Syrien!

So funktioniert Integration. Ich weiß nicht, wie lange Familie Mando schon in Deutschland lebt. Aber Herr Mando spricht sehr gut deutsch, mit dem Mitarbeiter gab es auch keinerlei Verständigungsprobleme. Die Speisekarte: Mir fiel kein Fehler auf. Hier hat man sicherlich Hilfe angenommen. Und die Gäste: Überwiegend deutsch! Sicherlich geschickt das Restaurant als „Mandos – orientalische Spezialitäten“ zu bezeichnen. In unserer Region wäre es bei „syrische Spezialitäten“ vielleicht nicht so offen angenommen worden. 

Zum Abschied gab es dann noch ein „Schokolädchen“ und natürlich die Rechnung.

Vorgestern dann unser zweiter Besuch ohne Reservierung. Glück gehabt, Platz gefunden. Das war aber knapp! Das kleine Restaurant wird offensichtlich sehr gut angenommen und die Qualität der frischen Speisen spricht sich rum. Zukünftig rufe ich vorher an. Es würde mich nicht wundern, wenn das Mando’s irgendwann in größere Räumlichkeiten umzieht.

Wieder waren wir sehr zufrieden.

Beim Fatusch-Salat (€ 8,50) hätte es etwas mehr der knusprigen Brotstückchen sein dürfen.
Fatuschsalat
Auch die angekündigten Chiasamen haben wir nicht gefunden. An diesem Abend war richtig was los, ging vielleicht in der Hektik unter. Herr Mandos war alleine in der Küche.

Der Kichererbsensalat (€ 6,90) von der Schiefertafel, wieder sehr gut mit Minze abgeschmeckt: Sehr gut!
27.02.19: Kichererbsensalat
Favorit bleibt für mich der Blattspinatsalat… vielleicht mit ein paar Kichererbsen?

Die Falafel im Fladenbrot (€ 4,50)  waren sehr gut, gingen aber leider im Wickel mit Salat etwas unter.
27.02.19: Falafel im Fladenbrot
Bei dem Preis und einer guten Portion will man aber nicht meckern.

Spezialität des Hauses sind wohl die Hähnchengerichte. Nichts für uns, es sei denn, das Geflügel wird auf Biohof der  Dougs-Farm, http://www.dougsfarm.de, eingekauft. Wohl eher nicht.

Die knusprigen Hähnchen sahen an den Nebentischen gut aus. Knusprig frittiert oder vom Drehspieß gibt es die Hähnchengerichte.

Wir wünschen Familie Mandos viel Erfolg. Wir kommen gerne wieder. Nicht nur frische Zutaten zeichnen das Restaurant aus, auch absolute Freundlichkeit!
 
Beim Betrachten der Fotos sehen die Portionen nicht sehr groß aus. Das täuscht. Die Teller waren groß und es liegt wohl auch an der Aufnahme. Die Portionen + Preis/Leistung passten.

Jedes Mal, wenn ich vom Stuttgarter Flughafen aus fliege, lande ich unweigerlich in diesem Bistro – obwohl ich es eigentlich besser wissen müsste. Das AIR by Wöllhaf (ein unnötig gestelzter Name, der sich aber noch erklären lässt) liegt im Sicherheitsbereich des Terminal 1 in Ebene 3, direkt hinter dem Check-In. Mancher Reisende dürfte von den Sicherheitsvorkehrungen und -überprüfungen dermassen gestresst und unterzuckert sein, dass er hier erst mal zu neuen Kräften kommen muss. Manch andere unterdrücken ihre aufkeimende Flugangst mit den ersten Bierchen. Und wer mitten in der Nacht aufgestanden ist, braucht dringend einen kräftigen Koffeinschub.

Ich selbst bekomme beim Reisen immer mächtig Appetit, da hilft auch kein eingepacktes Vesper. Daher ist ein Besuch im AIR geradezu vorprogrammiert. In den vergangenen Jahren scheint sich das Unternehmen Wöllhaf fast die ganzen gastronomischen Einrichtungen des Stuttgarter Flughafen geradezu monopolistisch unter die Nägel gerissen zu haben: Red Baron, Leysieffer, Restaurant Top Air und – als vermutlich jüngstes Kind - nun auch das Bistro AIR. Die Angebote scheinen gleichermassen international wie austauschbar zu sein. Das Personal ist es ebenso. Vorwürfe kann man eigentlich niemandem machen, denn wer erwartet schon auf einem Flughafen regionale oder gar originelle Küche?

Trotz des durchgehenden grossen Andrangs bemüht sich das AIR um Sauberkeit, ein proper präsentiertes Angebot und schnelle Bedienung – auch wenn nicht immer allen Faktoren gerecht werden kann. Das Selbstbedienungslokal überzeugt durch Helligkeit, Transparenz und einer lichten Atmosphäre, ist doch eine Seite komplett verglast. Eine der grössten Pluspunkte ist wohl der direkte Blick aufs Rollfeld. Wer einen der begehrten, bequemen Sitzplätze am Fenster ergattern kann, würde hier am liebsten stundenlang die startenden und landenden Maschinen beobachten.

Das AIR hat vermutlich rund um die Uhr geöffnet. Bei meinem letzten Besuch vor zwei Wochen waren an einem späten Vormittag zwei Selbstbedienungsschalter besetzt, vor denen sich bereits längere Schlangen gebildet haben. Das Speisen- und Getränkeangebot kann in den verglasten Vitrinen begutachtet werden, die Preise hängen grösstenteils auf dunklen Pseudo-Schiefertafeln aus. Das kulinarische Angebot umfasst hauptsächlich belegte Brötchen in jeglicher Ausführung (Baguettes, Fladen, Laugengebäck, Croissants), süsse Teilchen, Salate, vegetarische Speisen, Kaltgetränke jeglicher Couleur, diverse Tee- und Kaffeespezialitäten, alkoholische Getränke etc. pp. Die Präsentation ist proper und sehr ansehnlich, man legt grossen Wert auf optische Attraktivität.

Je nach Verständigungsschwierigkeiten und Entscheidungsfindungen der Vordermänner kann sich die Wartezeit in den Schlangen ziemlich ausdehnen. Das Personal agiert mit höflicher Professionalität und langem Atem. In meinem Falle durfte ich mir gut 10 Minuten die Füsse platt stehen. Meine Wahl beim letzten Besuch fiel auf einen grossen Filterkaffee für 4,30 Euro und eine Laugenstange mit Gouda für 6,20 Euro. Nicht gerade günstig. Der Kaffee schmeckte 0815, die Laugenstange war ziemlich trocken und hätte durch etwas Grünzeug durchaus aufgebessert werden können. In positiver Erinnerung habe ich dann eher noch das mit gegrilltem Gemüse belegte Fladenbrot bei meinem vorletzten Besuch: würzig, schmackhaft, leicht. Den Preis habe ich leider vergessen.

Wer keinen Platz am Fenster ergattert, nimmt irgendwo im gastronomischen Nowhereland Platz. In der Nähe der Tresen stehen zwei hochbeinige Stehtische, die bei meinem letzten Besuch jedoch nicht benutzbar waren, da mit gebrauchtem Geschirr belegt. Ansonsten laden kleine eckige Holztische und -stühle zum Sitzen ein. Einen Abräumwagen gab es bei meinem letzten Besuch leider nicht. Schmutziges und benutztes Geschirr, sowie Essensreste blieben einfach an den Tischen stehen. Sehr schnell hat sich so ein unaufgeräumtes Chaos gebildet.  

Mein Fazit: hochpreisige Schnellverpflegung für den gestressten Vielflieger. Wer weiter durchgeht zu den hinteren Gates, wird noch günstigere Angebote finden. Und ein selbstbelegtes Sandwich nach eigenem Gusto wird hundertprozentig das hiesige Angebot toppen.  Zumal auf meinem Kassenzettel „Außer Haus“ stand und ich mein Baguette nur aus der Tüte gevespert habe.

Mit drei Monaten „Verspätung“ im Verhältnis zu den früheren Jahren, erschien nun endlich der Michelin 2019 Ende Februar. Und darin steigt „Ox & Klee“ eine Treppe höher: Bisher einen Stopp wert, nun auch einen Umweg.
Doch ich fand das Restaurant auch vorher schon Spitze.
Als ich die Ankündigung bei YouDinner im Dezember 2018 gelesen habe, musste ich mir daher sofort einen Platz sichern: „So schmeckt die Zukunft: Sternekoch Daniel Gottschlich präsentiert uns seine Vision von der Spitzenküche von morgen … am Chef's Table im Ox & Klee zusammen mit YouDinner.“

Kurz vor dem Termin fand ich eine Kolumne von Christoph Teuner im Falstaff (1/19). Er macht sich dort Gedanken zur Gastronomie der Zukunft; er wendet sich auf jeden Fall gegen Trendrestaurants und sieht Abwege in der Sterne-Gastronomie: Es gibt oft nur ein Einheitsmenü, das Essen muss gesund sein, unbedingt sehr regional, viele Köche fühlen sich auch als Künstler und wenn sehr wenig Essen auf der großen Platte zu sehen ist, erinnert das schon an das Märchen „Des Kaisers neue Kleider“ - warum soll das toll sein. Gerichte, die ein Gast nicht gleich versteht, weil man/frau sich genug eingeschmeckt hat oder sie einfach nicht versteht, halte ich ebenfalls für unsinnig. Eine Komposition muss ohne Nachdenken oder Philosophie-Studium mit den Sinnen erfahrbar sein und überzeugen.
Für mich wird das alles aber erst zum ernsten Problem, wenn es zur reinen „Ideologie“ einer Küche wird und nur noch diese eine Richtung für den Gastronomen zählt.
Köche müssen für mich zuerst einmal richtige Handwerker sein, gerne können zusätzlich die Teller auch schön anzusehen sein und einem Motto folgen.
Ich gehe nicht so oft in Sternelokale, dass ich dadurch meine Gesundheit gefährde, weil die Zutaten vielleicht nicht „gesund“ genug sind. Denn: „Nicht das viele Essen zwischen Weihnachten und Neujahr macht dick, sondern das zwischen Neujahr und Weihnachten“ (Markus M. Ronner). Oder mit anderen Worten: Im Alltag sollte man auf die Speisen und deren Zusammensetzung achten, bei besonderen Gelegenheiten gelten andere Regeln für mich. „Ich gehe nicht in ein teures Restaurant, um mich gesund zu ernähren“ (Christoph Teuner). Ein Spitzenrestaurant muss ein Schlaraffenland sein. Wer mehrere hundert Kilometer für ein Essen fährt, der soll auch etwas geboten kriegen (Helmut Thieltges).
„Als Koch bin ich weder dein Ethik- noch dein Ernährungsberater – ich bin in der Vergnügungsbrache ...“ (Anthony Bourdain).

Ich glaube aber, dass das alles bei „Ox & Klee“ kein Problem werden wird, denn der Chef hat seinen Beruf von der Picke auf gelernt und Bodenhaftung.
Er schreibt dazu: „Wir möchten, dass Essen für unsere Gäste zum Erlebnis wird. Diesem Anspruch haben sich Küche und Service im Ox & Klee verschrieben. Hierbei gehen wir gerne auch neue Wege. Unsere Küche steht für neue Ideen, die nicht kompliziert, sondern dem Gast leicht zugänglich sein sollen. Auch finden wir, Essen soll satt machen aber nicht voll. Deshalb kochen wir kohlenhydratarm. Unsere Gerichte beinhalten viel Gemüse, Fleisch aus artgerechter Haltung und Fisch und Meeresfrüchte aus kontrolliertem Fang.“

So finde ich das grundsätzlich für mich total in Ordnung.

Ambiente

Auf der Homepage steht dazu: „Als Gruppe von bis zu 10 Personen begrüßt Sie Daniel Gottschlich gerne an unserem Chef’s Table. Durch ein Panoramafenster haben Sie direkten Einblick in die Küche und können den Köchen bei der Arbeit zuschauen.“
Chef´s Table
Abends ist die Gegend am Rheinauhafen sehr ausgestorben und dunkel. Ich bin auf dem Hin- und Rückweg kaum einer Menschenseele begegnet. Auch die Beleuchtung ist sehr sparsam.
Aber der Eingang zum Restaurant ist gut beleichtet. Man kommt ebenerdig in den Barbereich. Auch Garderobe und Sanitärbereich sind dort angesiedelt. Zum Restaurant steigt man eine Treppe hoch. Dort wird man sofort vom Service begrüßt, bekommt Mäntel abgenommen und wird zum Platz geführt.
mein Platz
Der Gastraum ist elegant aber einfach gestaltet.
Die Lage des Chef’s Table vor der Küche ist allerdings genial. Man ist vom übrigen Raum nicht abgeschlossen, aber es ist etwas gemütlicher in meinen Augen.
Der Weinschrank befindet sich auch dort. Die ruhige und konzentrierte Arbeit in der Küche macht einen guten Eindruck auf mich.
Blick in die Küche
Sanitär

Leider muss man diesen Bereich im Erdgeschoss aufsuchen – der Weg ist also relativ weit und mit Treppen steigen verbunden (ob es einen „versteckten Aufzug für Gäste mit Einschränkungen gibt, weiß ich nicht).

Service

Die Kellner*innen arbeiten ruhig und freundlich. Jede Frage wird gerne beantwortet. Auch die Küche kamen zu uns an den Tisch und erläuterten ihre Gänge.

Die Karte(n)

„Experience Taste Menü“ (warum nicht deutsch: Geschmackserlebnis-Menü)

Bei diesem Menü begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise, auf der Sie, wie der Name schon sagt, Geschmackserfahrungen sammeln. Wie bei jeder Entdeckungs­reise, ist das zu entdeckende vorher nicht bekannt. Die einzelnen Gerichte erfahren Sie erst am Tisch.
Sie wählen nur die Anzahl der Gänge. Um alles andere kümmern wir uns. Dabei berücksichtigen wir gerne Ihre Wünsche hinsichtlich Unverträglichkeiten oder „mag ich nicht so gerne“ bis zum komplett vegetarischen oder veganen Menü. Während des Menüs erläutern die Servicemitarbeiter Ihnen die einzelnen Gerichte. Für kniffligere Fragen stehen Ihnen auch die Köche am Tisch zur Verfügung.

„Signature Menü“ (oder zu Deutsch: Handschrift des Chefs – Spezialitäten des Hauses)

Vor beiden Menüs entführen wir Sie zur Einstimmung auf eine Reise durch die Geschmackskomponenten. Von salzig bis bitter geht die Reise. Lassen Sie sich überraschen.

Eine Karte mit Speisen habe ich nicht gefunden. Aber die Preise nach Anzahl der Gänge und die entsprechenden Getränke sind auf der Homepage verzeichnet.

Die verkosteten Speisen 

Ganz dem Teamgedanken verbunden war unser Menü von allen Köchen des Hauses mit jeweils einem Gang bestückt worden. Daniel Gottschlich hatte seinen Mitarbeitern dabei freie Hand gelassen. Das Motto war „ein Kindheitserlebnis“. So waren die Gerichte fast alle in Gedanken an die Mütter komponiert, aber natürlich neu interpretiert. Sicher waren die Gänge untereinander abgestimmt worden; doch der Küchenchef versicherte, dass er seinem Team viele Freiheiten gelassen habe. So sei das Menü für uns gemacht und dadurch einmalig in seiner Zusammenstellung heute.
Alle Mitarbeiter waren zusätzlich noch voll in der Freude über den gerade erreichten zweiten Stern und in Feierlaune.

Brot und Butter
Butter: Ox und Klee
Zweierlei Brotscheiben, die später sich gut zum Aufnehmen von Saucenresten erwiesen, lagen in einer Schale. Das eine weich und buttrig, das andere krosser und gewürzt. Daneben noch knusprige Bruch-Stücke aus Sesam und anderen Körnern, wie sehr dünnes Knäckebrot.
Dazu eine helle Creme im Umriss eines Rindes geformt und Kräuterbutter in Gestalt von Glücksklee-Blättern.

1: Maxim – Kabeljau – Piroggi – Radieschen
Maxim
Der Lehrling durfte mit einem Gericht seiner Heimat den Reigen eröffnen. Die Radieschen waren winzig klein geschnitten und bildeten den Untergrund unter der aufgeschlagenen Creme. Die Form und die Farbe der Teigtasche erinnerte fast an eine kleine Kartoffel mit Schale. Durch den Dill kamen krautige Aromen zu den milchigen Komponenten. Vom Fisch habe ich direkt nichts geschmeckt; aber das Gericht war stimmig und machte Freude auf die nächsten Teller.

2: Matthias – Pfannkuchen, Feige, Schafskäse, Zwiebel, Speck
Matthias
Sicher waren die Pfannekuchen der Mutter größer und deftiger, aber sich nicht so delikat und vielfältig in der Aromatik wie die Kreationen des Sohnes. Mit Feige und Schafskäse war der kleine zylindrische Turm für mich etwas ungewohnt, aber sehr ansprechend. Aber die kräftigere Ausgabe mit Speck und Zwiebeln war für mich extrem lecker und ich hätte davon sicher einen „Nachschlag“ genommen.
Zwischen den Pfannkuchenstückchen waren noch Füllungen aus Spinat, Pilzen, Erbsen und Bohnen.
Das Püree passte gut dazu.
Der Teller war genau mein Geschmack.

3: Clemens – Kartoffel, Knochenmark, Apfel
Clemens
Die Kartoffel war hier mindestens zweifach vertreten: einmal als krosser Chip und dann noch am Stück gegart. Es war gut durch, aber noch komplett schnitt- und bissfest. Auf Nachfrage erfuhren wir, dass die Sorte „Belana“ verarbeitet wurde – eine Neuzüchtung aus dem Jahre 2000. Die Apfelstücke (Granny Smith) haben sich eine Rolle für die Gesamtaromatik gespielt, sind mir aber nicht ausdrücklich aufgefallen. Die cremige Sauce war getragen vom Knochenmark-Geschmack. Verfeinert wurde das Gericht optisch von Wintertrüffelkrümmeln, die leichte Pilzaromen erzeugten, aber für mich nicht weiter ins Gewicht fielen.

4: Marius – Beeftea, Eigelb Wan Tan, Wurzelgemüse
Marius
Hier war die Vorlage Mutters Rinderkraftbrühe, die aber stark mit weichen Suppennudeln angereichert wurde. Auch bei mir zu Hause gab es sonntags immer Suppe aus Fleisch und Knochen gekocht und mit Markbällchen bestückt. Ich liebte diese Suppe auch.
Marius hat uns jedoch die Eiernudeln erspart (meine volle Zustimmung, denn ich mochte Fadennudeln von Birkel auch nicht besonders).
Die kräftige Rinderbrühe war dann auch köstlich. Das Wurzelgemüse war wunderschön klein geschnitten, leicht gegart und zu einer Nocke verarbeitet worden. So darf eine Gemüseeinlage unbedingt in die Brühe. Die Teigtaschen aus der chinesischen Küche mit Eidotterfüllung war dann der „Nudelersatz“. Ich fand sie in Ordnung, aber nicht so stark wie die Brühe und das Gemüse.
Es war eine tolle Sonntagssuppe insgesamt.

5: Matthieu – Bries, Aubergine, Fenchel
Matthieu
Das Gemüse war in Kugelform ausgestochen, die kleinen Bällchen war sanft gegart und hatten leichten Biss. Das Bires war in kleine Stücke unterteilt und leicht gebraten worden. Die Stücke waren saftig weich, aber nicht unbedingt außen kross. Eine Brühe und Kräuterblättchen rundeten das Gericht ab.
Für mich hätte das Bries kräftiger abgeschmeckt sein dürfen und auch leichte Röstaromen aufweisen – aber das ist Geschmackssache und das Gericht war ja in sich stimmig.

6: Kevin – Wachtel-Nugget, Chutney
Kevin
Der Koch hatte nicht an seine Mutter bei Kindheitsgerichte gedacht, sondern an Fastfood der bekannten amerikanischen Ketten. Bei Nuggets denke ich auch sofort an
frittierte Geflügelhappen von McDonald’s zum Beispiel oder die Tiefkühltruhe im Supermarkt.
Beim Servieren wurde das noch bestärkt, denn das Gericht war auf einem Teller in einer Pappschale untergebracht.
Aber das war dann auch alles; denn als ich den Deckel öffnete, erinnerte mich der Anblick an einen kleinen Apfel, der in Paniermehl frittiert worden war. Doch weit gefehlt! Denn der vermeintliche Apfelstiel war ein Knöchlein der Wachtel – nicht eingesteckt, sondern aus dem „gewachsenen“ Tier. Weil das Innere sehr heiß sei, sollten wir lieber nicht den Knochen greifen und einfach hineinbeißen, sondern lieber den Ballen mit dem Messer aufschneiden. Ein guter Hinweis: So konnte ich eine Verbrennung der Zunge und Mundhöhle vermeiden und gleichzeitig die herrliche Füllung sehen. Die Sauce war scharf-pikant, so wie das wohl für Indien üblich ist. Doch die Würzung war für mich genau noch angenehm und zusätzlich köstlich.
Nugget innen
Das Fleisch war durch die Panade bzw. Panierung innen sehr saftig und außen herrlich kross ummantelt. Die Schärfe der leicht flüssigen Füllung ergab für mich sehr ansprechende Geschmacksmomente am Gaumen.
Ich war von diesem Gericht absolut begeistert.

7: Erik – Kalbsbacke, Zwiebelgewächse, Tasmanischer Pfeffer
Erik
Es folgte der „Hauptgang“ sozusagen. Der Sous-Chef hatte an die Braten seiner Mutter gedacht und für ihn sei das Bäckchen das neue Schnitzel.
Die Fleischscheibe hatte auch durchaus eine ähnliche Form. Es war total weich gegart bzw. geschmort. Man brauchte kein Messer.
Kalbsbacke
Die gewonnene Sauce war kräftig und würzig. Also beide Komponenten waren somit perfekt zubereitet und mir sehr gemundet. Aber geschmacklich haben mich die Zwiebelzutaten noch mehr angesprochen. Sie waren teilweise roh, teilweise gegart, als Püree verfeinert und insgesamt köstlich gewürzt.
Zwiebelgewächse
Mein Resümee: Fleisch sehr gut, Zwiebeln aber Weltklasse.

8: Daniel – Eisbecher, Pinienkerne, Schokolade
Daniel
Der Chef hatte es sich „einfach gemacht“: Eis war für ihn als Kind das beste. So kreierte er ein Vordessert dazu.
Außen war eine durchsichtige Zuckerhülle aus Isomalt. Das war also der Becher. Wem das zu süß sei, solle einfach den Zucker aufbrechen und liegen lassen, gab der Chef zu bedenken.
Die Pinienkerne waren zu Raspeln gemahlen worden und lagen obenauf und als Dekoration auf dem Teller. Die obere Schicht war eine cremige, helle Eismasse. Darunter war eine Art Pralinen aus halbfester Schokolade und ganz unten war ein dünner Zylinder aus dunkler, fester Schokolade.
Für mich darf Nachtisch süß sein; ich tue mich sogar noch etwas schwer mit den „neuen“ Desserts aus Gemüse oder anderen „ungewöhnlichen Zutaten (aber als neugieriger Mensch probiere ich immer davon, wenn es auf den Tisch kommt).

9: Hannes – Milchschokolade, Grüner Apfel, Kelloggs
Hannes
Und es blieb auch weiter süß; denn Hannes hatte als Erinnerung Cornflakes, Schokoriegel oder Kinderüberraschung. Er brachte zusätzlich auch noch Legosteine ins Rennen.
Der Teller sah großartig aus: Farbenfroh und abwechslungsreich. Meine Nachbarn erzählten mir, dass es einfach lecker sei, aber etwas mächtig: Herzhaft und süß eben.
Dessert
Für mich gab es wegen einiger Zutaten mit Nüssen und Mandeln einen anderen Nachtisch. Das fand ich sehr fein vom Haus; denn optisch hätte ich keine Allergene erkannt.
Aber ich war auch mit meinem Früchte-Eis sehr zufrieden. Es schmeckte unter anderem nach Orangen und Zitrus. Einige Komponenten waren weich und cremig, andere etwas fester und knackig. Ich denke, es wird wohl ein Gang aus der aktuellen Karte gewesen sein.

Kaffee
Espresso
Der Espresso war kräftig und stark und weckte meine Lebensgeister für meinen Heimweg (Bus und Bahn).

Getränke

Selters

Champagner-Cocktail mit Williamsbirnen-Aromen bzw. Fruchtfleisch

Koenigsegg Premium, Sauvignon Blanc, Schloss Halbturn 2011, Burgenland, Österreich
Weißwein
Knipser Significa Cuvee 2015 (Cabernet Sauvignon, Dornfelder, St. Laurent), Pfalz, Deutschland
Rotwein
Da die Getränke im Preis inkludiert waren, fand ich die Weine in Ordnung. Der Begrüßungscocktail hat mir recht zugesagt: Erfrischend und feine Fruchtnoten.
Selters La Culinaria Classic passt für mich sehr gut zu Wein und Speisen.
Den Weißwein aus Österreich hatte ansprechende Reifungsnoten und begleitete die Gänge eins bis fünf.
Die Rotweincuvee aus der Pfalz war ausgewogen, nicht aufdringlich und hatte eine ordentliche Säurestruktur.
Es muss nicht zu jedem Gang einen neuen Wein geben; manche passen auch zu mehreren Gängen.
Zu den Süßspeisen hätte ich mir trotzdem einen dritten Wein gewünscht. Aber Mineralwasser passt auch zum Dessert.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Im Verhältnis zum regulären Menüpreis und einer entsprechenden Weinbegleitung war der geforderte Preis für mich sehr fair – schließlich war es ein Komplett-Preis.

Fazit

5 – unbedingt wieder; denn es hat Spaß gemacht.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 27.02.2019 – abends – 1 Person (von 11 Gästen am Tisch)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Teil 2 meiner Flucht vor dem Fraß in der Rehaklinik in Bayerisch Gmain. Und weil ich schon lange keinen Asiaten heimgesucht habe, habe ich mir den nächstbesten bzw nächtdurchschnittlichen ausgesucht und machte mich auf den Weg.

Das Restaurant liegt am Rand der Innenstadt in einer Seitenstraße. Parkplätze am Straßenrand gegen Gebühr, Zugang zum Restaurant über ein paar Stufen. Toiletten nicht besucht, daher keine Ahnung, ob die nicht im Keller liegen.

SERVICE
Mittags gibt es AYCE vom Buffet, also eigentlich nicht viel zu tun und man sah auch nicht viel Engagement. Es ging alles seinen Lauf, zum Zahlen musste ich sehr deutlich auf mich aufmerksam machen. Es war OK, also 3 Sterne.

ESSEN
Essen gab es vom Buffet, das war jetzt nicht so reichlich bestückt, die Auswahl hab ich schon großzügiger gesehen (zb hat ein Rindfleisch Gericht gefehlt). Die Bedienung hat zwar regelmäßig geschaut, ob alles OK ist, nicht aber, ob es auch wirklich heiß ist. Hier könnte man nsch justieren. Die 7,80 sind knapp kalkuliert, weil wer sich hier ohne zu Trinken den Wanst vollschlagen will, muss 1 Euro mehr bezahlen.
Geschmeckt hat es wie bei jedem Wald und Wiesen Asiaten ohne besonders aufzufallen. Keine Höhen und keine Tiefen.
Das ist OK, mehr aber nicht
3 Sterne

AMBIENTE
Etwas in die Jahre gekommener China Barock, Asia Gefidel als Berieselung, wie viele Restaurants, die schon auf dem absteigenden Ast sind. Geht besser.
2.5 Sterne

SAUBERKEIT
Keine Besonderheiten, weil das Buffet immer wieder gepflegt wurde gebe ich 4 Sterne

PLV
Für 7,80 Bauch voll, Ziel Erreicht. Wenn man mit diesem Anspruch rein geht kann man durchaus 4 Sterne geben

FAZIT
Einer von vielen Asiaten, die langsam aber sicher nicht in des Jahr des Hundes sondern eher auf Dauer vor die Hunde gehen werden. Muss nicht wieder sein, aber wenn es keine Alternativen gäbe, könnte ich durchaus wieder hin gehen. Rechnung gab's auch keine, das ist auch oft so ein Zeichen.

Unser Gutscheinbuch hat einen Koreaner im Angebot. Den wählen wir nach der heutigen Wanderung. Um 17 Uhr sind noch fast alle Tische leer und wir können frei wählen. Die Karten sind flott gebracht und offenbaren das komplette Spektrum an asiatischen Köstlichkeiten – allgemein Bekanntes und auch die koreanischen Spezialitäten wie Mandus und Suppen jeder Art.
 
Als Getränke kommen ein alkoholfreies Pils (0,33l für 3,90€) und ein a-freies Weizen für 4 €.
Nach kurzer Überlegung wählen wir die Mandus, das Knusperhuhn mit Erdnusssoße und das gebratene Rindfleisch auf Gemüse.
 
Der Service wird von der Dame des Hauses gemeistert. Hier merkt man die Routine. Alles freundlich und professionell. Eine weitere Servicekraft hilft beim Verteilen der Speisen und beim Abräumen.
 
Prompt nach der Bestellung kommen auch schon die Vorspeisen/ Beilagen. Alles ist lecker und bedient die unterschiedliche Geschmackrichtungen. Meine Favoriten sind natürlich das Kimschi und als die mich überraschende, scharf eingelegte Gurke – mjam.
 Beilagen/ Vorspeisen
Die nächste geschmackliche Steigerung bieten die Mandus. Die mit Gemüse gefüllten Teigtaschen sind erst gegart und anschließend gebacken nach koreanischer Art. Zusammen mit der hausgepimpten Soja-Sauce – wir haben noch ein Schüsselchen nachbestellt – einfach lecker!
 Mandus, mit Gemüse gefüllte Teigtaschen, gebacken nach koreanischer Art
Das hier gut gearbeitet wird zeigt der aktuelle Blick durch den Raum. Alle Tische sind belegt. Der Service arbeitet auf hochtouren. Das Speisenangebot muss authentisch sein, mehr als die Hälfte der Gäste sind koreanisch/ asiatisch.
 
Für meine Liebste wird es das Knusperhuhn auf gebratenem Gemüse mit Erdnuss-Soße auf heißer Eisenplatte serviert und ein Schälchen Reis dazu (13,90€). Die Erdnuss-Soße hat ein gutes Aroma und ist nicht zu erdig/ aufdringlich. Das Gemüse ist kurz angebraten und knackig. Das Fleisch ist noch saftig. Für unseren Geschmack ist die Panade zu dick und zu viel geraten – da hilft nur fizzeliges Auspacken aus dem Brotmantel.
 Knusperhuhn auf gebratenem Gemüse mit Erdnuss-Soße (13,90€)
Bei mir kommt die heiße Platte mit Rindfleisch (13,90€).  Auch hier ist das Gemüse tadellos mit Biss und nur kurz durch den Wock gezogen. Das Fleisch ist auch von guter Qualität und nichts zähes oder sehniges dabei.
Leider hatte ich bei der Bestellung nicht explizit „Scharf!“ geordert. Somit haben die mir bekannten Chili-Kringel gefehlt. Das Nachschärfen funktioniert mit einer Standard-Soße, die auf Nachfrage gereicht wird.
 heiße Platte mit Rindfleisch (13,90€)
Für die Hauptspeisen gilt: es wird geliefert was erwartet wurde.
 
Was unsere Auswahl angeht hatten wir hervorragende hausgemachte Mandus, leckere Vorspeisen/ Beilagen und nur zwei durchschnittliche „Heiße Platten“. Die Platten gibt es bei den Marktbegleitern besser und auch günstiger.
Nur durch die 10 € Abzug durch den Gutschein passt für mich das Preis-Leistungsverhältnis.

Ich bin gerade auf einer Reha in der Nähe von Bad Reichenhall (hatte mal wieder eine Lungenembolie) und hatte die Gelegenheit, mich mit einem Arbeitskollegen aus der Nähe zu treffen. Das war auch eine willkommende Gelegenheit, dem Klinikfraß zu entkommen und so steuerten wir das Schwabenbräu an.

Parkplätze gibt es entlang der Straße (kostenpflichtig), Zugang ist Barrierefrei, Toiletten ebenerdig.

Ich schreibe etwas kompakter, weil ich nur vom Smartphone schreibe.

SERVICE:
Der Service besteht aus jungen feschen Frauen, mit Landhausblusen und (sehr) kurzen Jeans, die frisch, fröhlich und sehr aufmerksam ihren Dienst erledigt haben. Es wurde nachgefragt beim Essen und auch bei leeren Tellern bzw Gläsern nach weiteren Wünschen. Eine sehr solide Leistung, daher 4.5 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist relativ übersichtlich, aber es ist dennoch für jeden was dabei. Der Kern dreht sich um rustikale Landküche Die Speisekarte sind auf hochwertigen Karton gedruckt, dazu gibt es ein Einlageblatt mit Tagesangeboten.

Ich aß Ochsenfleisch mit Kartoffeln und Krenn Soße. Das Fleisch war butterzart, die Kartoffeln hatten noch biss, waren also nicht zerkocht, dazu der Krenn, der von der Konsistenz mich eher an Apfelmus erinnerte und sehr gut mit einer angenehmen Schärfe geschmeckt hat.
Mein Kollege bestellte sich Schnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat. Dazu als Sonderwunsch etwas Soße. Dieser wurde auch problemlos erfüllt, die Soße gab es in einer extra saucierre. Das Schnitzel schön zart, der Kartoffelsalat laut ihm ein Gedicht.
Alles im allen 4.5 Sterne
AMBIENTE:
Der Eindruck von draußen setzt sich drinnen fort, es ist ein rustikales Gasthaus mit Holztischen und auch sonst viel Holz an Boden, Wand und Decke. Stammtisch, Kartenspielende Gäste etc... Sehr traditionell, ohne Altbacken zu wirken. Passt einfach. 5 Sterne

SAUBERKEIT :
Nichts zu meckern und nichts besonderes, außer dem kleinen gag, dass in der Herrentoilette über den Pissoirs flächig die gesamte Bildzeitung an die Wand gepinnt ist. Wer sie ganz lesen will, muss also mehrmals zum Pinkeln oder eben verteilen "
4 STERNE
PLV
Das Essen war seinen Preis gut wert, auch die Getränkepreise sind, soweit ich mich erinnere absolut OK. (ich würde eingeladen, daher keine Rechnung)

FAZIT
Ich werde hier während meiner Reha nochmal hingehen, weil ich noch andere Gerichte probieren will.

 
Wir haben zu Weihnachten wieder ein Gutscheinbuch bekommen und haben uns diesmal vorgenommen auszuprobieren was uns zeitlich möglich ist. Die letzten Jahre haben wir nur die guten rausgepickt und dieses mal haben wir uns einen guten Vorsatz gesetzt den neuen auch eine Chance zu geben. Ob man natürlich die guten Vorsätze fürs neue Jahr einhält – wir schauen mal
 
Die Tour geht weiter und eigentlich war ein anderes Lokal geplant. Da wir aber zufällig vorm El Greco einen Parkplatz bekamen wurde der Plan umgewandelt und wir kehrten hier ein. Lage , Ort, Parksituation hat sich alles seit meiner letzten Bewertung nicht geändert. Wir waren schon öfter hier , auch ohne Gutscheinbuch . Aber so nachgedacht ist es dann schon wieder über 1 ½ Jahre her das wir das letzte mal dort eingekehrt sind. Lag auch daran dass wir in letzter Zeit dort nicht mehr so zufrieden waren.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt von einem Herr in Jeans und weißen Hemd und uns wurde ein Tisch zugewiesen. Er kam gleich darauf mit den Karten zurück , reichte sie uns und wir bekamen Zeit um einen Blick rein zu werfen. Die Kerze wurde diesmal nicht angezündet . Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und es gab zwei Schnäpselchen. Einen Ouzo für Spotzl und irgendetwas rötliches süßes für mich.
 
Gut dass ich einen so herzallerliebsten Spotzl habe, der tauschte mit mir, ich mag diese pappsüßen Sachen nicht. Wir gaben den Rest der Bestellung auf und eine Umbestellung der Beilage war kein Problem. Die Vorspeise lies nicht lange auf sich warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Er hatte auch 2 Teller dabei damit wir uns die Vorspeise Problemlos teilen konnten. Diese konnten wir auch in Ruhe aufessen ohne das die Hauptgerichte kamen . Ist uns in griechischen Lokalen schon sehr oft passiert. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Es gab eine schöne angenehme Wartezeit auf die Hauptgänge, schade dass der Salat nicht vorab serviert wird. Alles erreichte uns gleichzeitig und es wurde wieder ein guter Appetit gewünscht. Eine zwischennachfrage gab es von dem Herrn nicht , er war aber immer present. Die leeren Teller bemerkte er auch gleich und erkundigte sich ob es uns geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte er uns aber nicht, erst als die Gläser leer waren ob es noch was sein darf. Wir orderten die Rechnung und  bekamen einen ordentlichen Bon. Er bedankte sich für den Besuch und wünschte uns noch einen schönen Sonntag . Es gab noch eine freundliche Verabschiedung von ihm. 4 Sterne
 
Essen
An der Speisekarte hat sich nichts verändert, außer die Preise, die sind höher geworden.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3.- €, Peperoni ( gebraten) mit Öl, Essig, Knoblauch mit Tzaziki – nach Art des Hauses für 5,90 € , Gyros Pfanne – geschnetzeltes mit Zwiebeln, Champignons, Pommes frites für 13,90 € ( viel durch den Gutschein weg) und Scampis und Kalamaria mit Buttereis , giech. Spezialsoße für 16,90 € . Hier wurde der Butterreis abbestellt und dafür gebackenen Kartoffeln gewählt was auch keinen Aufpreis kostete.
 
Die Peperoni sind hier eine Variante die wir so noch nie kannten und haben doch schon einige verputz. Es lagen sechs große frische Peperoni auf dem Teller die leicht angebraten wurden. Sie waren schön heiß allerdings wurde es bei uns nicht heiß denn sie waren sehr mild. Etwas schärfe hätten wir uns schon gewünscht, waren eher in der Richtung Paprika. Es gab ordentlich Knoblauch mit etwas gutem Öl darüber. Den Essig schmeckten wir jetzt nicht raus, fehlte uns auch nicht. Das Tzaziki war sehr lecker. Schön cremig, kräftig abgeschmeckt und mit Gurkenstreifen versehen. In der Mitte gab es noch eine Olive von guter Qualität und Geschmack mit Kern. Noch Peperoni mit etwas schärfe und sie wären sehr lecker. Gut waren sie so auch , aber unter Peperoni stellen wir uns ein wenig schärfe vor , oder auch etwas mehr.
 
Dazu gab es noch ein Körbchen mit vier Scheiben knusprigen frischen Baguettbrot. Es war von einer einfachen Sorte , schmeckte aber.
 
Bei der Gyros Pfanne hatten wir uns irgendwie etwas anderes vorgestellt, aber ja , es kam genau das was beschrieben war. Gyros mit Zwiebeln und Champignons. Die Zwiebeln wurden etwas angebraten, genauso wie die Champignons. Diese waren frisch und schmeckten richtig schön nach Pilz. Dann wurde noch Gyros dazu gegeben und das war es auch schon. Das Gyros selber war dezent gewürzt und ansonsten kam keinerlei Würze mit in die Pfanne. Es war dann mit der Zeit eine etwas trockene Sache.
 
Die Pommes wurden in einer extra Schale serviert. Sie waren innen schön weich und außen knusprig frittiert worden. Ein paar davon etwas mit zu viel knusprig  dabei. Sie hatten ausreichend Pommessalz abbekommen und einen schönen Kartoffelgeschmack.
 
Früher gab es den Salat getrennt in Krautsalat oder Bauernsalat , jetzt ist alles auf einem Teller. Der Krautsalat war mit frischen Gelberübenstreifen vermischt worden, gut abgeschmeckt, aber heute etwas süßlich und wenig Essigsäure. Es gab auch wieder eine schmackhafte Olive mit Kern dazu. Der Rest Salat bestand aus gemischten Blattsalaten, einer halbierten Scheibe Gurke , etwas Zwiebeln und einer halbierten Scheibe Tomate , die man sich im Winter sparen könnte, da sie eh nur nach Wasser schmeckt. Das Dressing dazu bestand aus Essig und Öl, einfach gehalten aber ausgewogen abgeschmeckt und mit ordentlich Salz versehen. Jeder bekam den gleichen Salat.
 
Beim anderen Teller gab es vier Scampi drauf mit Kopf und Schwanz. Der Mittelteil wurde bereits abgepult. Hier wäre ein extra Teller schön für die Schalen. Vom braten her dürften sie etwas eher aus der Pfanne kommen, sie waren doch ein wenig trocken geraten. Vom würzen her passte es , sie waren lecker. Die Kalamari waren auf den Punkt gegart , schön heiß und mit etwas teig überzogen. Hier fehlte es ein wenig an der würze. Die Zitrone half ein wenig nach aber nicht so dass wir einen Freudensprung wegen des Geschmackes machten. Die Kartoffeln waren auf den Punkt gegart , hatten eine leicht knusprige Kruste , waren aber sehr fettig. Vom abschmecken her gab es nichts zu meckern. Die griech. Spezialsoße war sehr lecker. Schön würzig, irgendwie auf Majonaise Basis aber nicht fettig. Sie war verfeinert mit kleinen Gemüsewürfeln wie Paprika und Gelberüben und wir vermuten Petersilie. Die war echt lecker.


Höhen und Tiefen bei den Gerichten , 3,5 Sterne
 
Ambiente
Hier hat sich nicht viel geändert. Die griechisch Kurs Servietten sind gegen ganz weiße ausgetauscht worden. Eine Eiskarte gibt es nicht mehr auf jedem Tisch, bei einigen fehlen auch die Zahnstocher. Dafür haben manche Tische eine frische Blume drauf stehen. Weiterhin die 4 Sterne
 
Sauberkeit
Hier auch alles sauber bis ein paar Staubspuren. Auch wieder 4,5 Sterne

 

..ist ja nun in Hannover nicht so schwer! Ich war mal wieder in der niedersächsischen Landeshauptstadt. Einige meiner beruflichen Kunden sitzen dort und bohren in Norddeutschland nach Erdöl und Erdgas. Eine Diskussion über funktionale Sicherheit von Armaturen an Wellheads (Bohrlochverflanschung) und nachgeschalteten Einrichtungen führte mich zu einem dieser Kunden. Mit diesem Kunden ging es dann zu einigen höheren Beamten des Landes Niedersachsen, denn die waren mit einigen Aspekten des vom Kunden erstellten HAZOP (Hazard and Operability Study, wer es denn wissen möchte)  nicht wirklich einverstanden, und weil ich mich in diesem Bereich nicht unerheblich gut auskenne, hatte man mich gebeten, dem Treffen als Fachberater beizuwohnen.

Und so fand ich mich Mittags am Leineschloss wieder und hatte Hunger. Inzwischen sind wir ja nach einigen Jahren fleißiger Arbeit hier in GG so weit, dass in einigen Städten so viele Kritiken erstellt und online sind, dass man seine Wahl nur in GG treffen kann. Ich erinnerte mich an Tischnotizens Kritik über das Abend Menü im "Zeitfür", und die enthaltene Information zum Mittagsangebot.

So ganz unzufrieden war er ja nicht gegangen und so ging ich ganz optimistisch hinein. Um 12 Uhr war ich der erste Gast. Rechts von der Tür ein großer Bereich eher im Stil eines Loungebereiches mit Blick auf den Platz der Göttinger Sieben und die momentan komplett eingerüstete Markthalle. Nach links ein Bereich mit Tischen zum Essen, vor der Leine noch eine schöne Terrasse. Leider war ich einen Tag zu spät, um dort noch den Frühfrühling 2019 genießen zu können. Also hinein und den Tisch direkt am Fenster an der langen Sitzbank gewählt. Nur noch ein weiterer Tisch stand an der langen Sitzbank noch zur Verfügung. Alle anderen Tische waren zu zwei sehr langen Tafeln zusammen geschoben worden. Vielleicht Fraktionssitzung mit Imbiss? ich weiß es nicht, ich war weg, bevor irgendwer dort Platz nahm.

Trotz der eigenartigen Anmutung des leereren Bereichs vor mir war der Blick zur Leine sehr schön

Der Tisch war schlicht mit Blumen, Leinenserviette und Besteck eingedeckt. Die Karten wurden gereicht und relativ schnell entschied ich mich für das Mittagsmenü, dass in zwei oder drei Gängen angeboten wird. Je eine feste Vorspeise und ein Dessert lassen sich mit drei alternativen Hauptgängen (Fleisch, Fisch und Vegetarisch) kombinieren. Ich traf meine Wahl und der Service servierte mir ein Foccaciabrot, dass sehr wohlschmeckend mit Kräutern verfeinert worden war

Dazu, in Hinblick auf meine Hauptgangwahl (sowie um zu vermeiden das ein ortsansässiger GG-Kollege sich wieder über meine Variabilität in Sachen Wein aufregt) ein knackig junger Riesling (2016) vom Weingut Clüsserath / Mosel und eine Flasche Wasser.

Mit Brot, Wein und Wasser wartete ich auf den ersten Gang.

Der kam in Form von Saltimbocca vom Schwein, Quinoa Salat und Limettenyoghurt

Schweinefilet aus dem Rücken würde ich sagen, zart war es, umhüllt mit Schinken und dazwischen Salbei, ganz klassisch ausgeführt in der Zubereitung, war das ein schmackhafter (Fast)Klassiker, Kalbfleisch vermisste ich hier aber nicht.  Darunter ein wie erwartet unauffälliger Superfoodsalat, der aber durch den indisch inspirierten Joghurt wieder Pepp bekam. So weit, so gut, ein ordentlicher Beginn. Im Hauptgang blieb es indisch, gemischter Fisch mit gelbem Gemüse-Erbsen-Curry.

Kleine, angebratene Fischfilets oben drauf, eines war offensichtlich vom Lachs. Das andere erriet ich richtig (mit Frage bestätigt) mit Rotbarsch, bei der Makrele lag ich falsch. Die kleineren Filetabschnitte waren leicht mehliert und auf den Punkt angebraten, dass war wirklich gut gelungen, kross außen, saftig, glasig Innen. Lecker! Ebenso hervorragend das darunter befindliche Curry, perfekt abgestimmte Schärfe (für mich persönlich). Ganz leicht eingebundene Fruchtigkeit und noch ganz leicht bissfeste Hülsenfrüchte. So möchte ich selber meine Curries zu Hause auch immer hinbekommen. Hut ab! Ein Dessert gab es auch noch, QuittenPannaCotta, Salzkaramell, Himbeersorbet

Neben dem Sorbet noch eine Creme, die sehr vanillig-nussig daherkam, welche ich aber nicht eindeutig zuordnen konnte. Alle vier Komponenten sehr gut ausgeführt, die Kombination von PannaCotta, Salzkaramell und der nussigen Creme perfekt. Mir persönlich war das geschmacklich sehr intensive Sorbet oben drauf zu dominant, dies Problem wurde aber durch getrennten Verzehr gelöst! Über alle drei Gerichte eine sehr ordentliche Küchenleistung in der Landtagskantine.

Die beiden Herren im Service, ein Azubi und sein Lehrherr agierten größtenteils Fehlerfrei. Der junge Herr war noch etwas nervös im Umgang mit dem Gast, aber ansonsten ausgeprägte, aber nicht unfreundliche Professionalität.

Kann ich also zum Fazit kommen. TiNo hat ja schon eine recht positive Einschätzung der Abendküche veröffentlicht, dem schließ ich mich hier an. Für 19 EUR (15 EUR für 2 Gänge) gibt es ein sehr ordentliches Mittagessen im Niedersächsischen Landtag. Da macht man nichts verkehrt, wenn man hier isst. Mit Wein, Wasser und Espresso belief sich mein Rechnungsbetrag auf 35 EUR. Ich komme gerne wieder, wenn es nötig wird.

Besucht am 28. Februar 2019 zur Mittagszeit

Voraussichtlich im April 2019 wird die Schote an den Rüttenscheider Stern umziehen. Sie wird dann zusammen mit Müllers auf der RÜ weitergeführt. Der Stern bleibt erhalten.

Heute durfte ich mal Beruflich Köln besuchen.
Das Hotel wo ich mich eingebucht habe, war mir viel zu Schicky Micky.
Ich hab die Nase voll von Gastronomie wo viel Geld abgerufen wird. Und ich dennoch Hungrig aufstehe.
Der Kaiserpalast war so eine Möglichkeit, was vernünftiges zwischen die Zähne zu bekommen.
Das Lokal ist ein typisches All you can Eat Lokal für 500 Personen.
Aber schön eingerichtet. Es gibt sehr viele Tische für größere Gruppen, die paar Tische für Paare und einzelne Gäste ist überschaubar.
Aber auf Buffet war mir auch nicht. Also mal angefragt ob es auch A la Carte gibt.
Zu meinem Glück ja.
Also Suppe WanTan ( gibt es im Buffet nicht ) und Ente/Huhn auf heißer Platte bestellt.
Nach einer längeren Wartezeit ( Es wurde wirklich frisch zubereitet ) wurde erst Suppe und dann das Essen serviert. Scheinbar gibt es in Köln keine Liebhaber die mit Stäbchen essen möchten.
Erst nach dem 3 mal würde mein Wunsch erfüllt.
Besonders gut hat mir gefallen, daß der Kellner wirklich Ast rein Deusch gesprochen hat.
Alles in Allem war mein Abendessen wirklich Lecker und vom Preis her angemessen.