Deutschland

Mit der ein wenig fadenscheinigen Begründung, man habe sich dem Sterne-Niveau zu weit angenährt. Verstehe ich nicht. Mit Küchenchefs kann man reden, Preise kann man anpassen. Immerhin war es immer gut ausgelastet, und das Publikum wirkte selten ärmlich.

Nachdem wir uns ja schon ein wenig umgeschaut hatten viel unsere Wahl heute Abend auf den Alten Wirt. Die Karte im Schaukasten liest sich gut , nur am 8. Januar glauben wir interessiert keinen mehr wie die Öffnungszeiten an den Weihnachtsfeiertagen waren. Wir finden eine Aktuelle Karte im Schaukasten sollte eigentlich schon sein. Es ist ein großes Anwesen mit verschiedenen Gaststuben und auch einen Saal auf dem aktuell Faschingsfeiern angekündigt sind. Es befindet sich an der großen Kreuzung an der Dachauer Str. nicht weit von der Bahnunterführung entfernt. Die U-Bahn Haltestelle Moosach erreicht man durch ein paar Gehminuten. Sie haben aber auch im Hinterhof eigene Parkplätze. Am Eingang gibt es 4 Stufen, die Toiletten liegen im inneren dann ebenerdig. Es war sehr voll, reservieren macht eventuell sinn.
 
 
Service
Wir betraten den Gastraum und es kümmerten sich alle Servicekräfte wenig darum , dass wir wie bestellt und nicht abgeholt dastanden. Also mal auf die Suche gemacht und einen Tisch ausgewählt auf dem kein Reserviert Schild stand. Blöd halt wenn man reserviert hat und die Schilder selber abklappern muss welcher Tisch zu einem gehört. Die Karten liegen bereits am Tisch, so konnten wir die Wartezeit schon mal mit dem aussuchen der Getränke und Essen überbrücken. Bekleidet ist der Service hier ganz in schwarz und erkennbar als Servicekraft durch den Bedienungsgürtel, wenn man den bei den Lichtverhältnissen überhaupt sieht. Nun kam dann auch jemand zu uns an den Tisch, meinte – Grias God, wos derfe bringa-. Bestellung aufgegeben und festgestellt als er weg war, er hat gar nicht nach den Gargrades vom Fleisch gefragt. Na dann Überraschung. Die Getränke kamen rasch und wurden wortlos so nebenbei an den Tisch gestellt, keine Möglichkeit nochmal nachzufragen wegen des Gargrades vom Fleisch. Die Essen kamen dann gleichzeitig an den Tisch und es wurde knapp und bündig – an guadn- gewünscht. Nun war abfangen angesagt, was auch nach kurzer Zeit gelang um noch Salatsoße zu ordern. Diese kam dann wie im Flug an den Tisch, wortwörtlich gemeint. Schwupp im vorbeigehen landete sie auf dem Tisch. Eine zwischennachfrage ob alles passen würde gab es nicht, es ward auch niemand in unserem Bereich zu sehen. Nach einiger Wartezeit vor leeren Tellern wurden diese mit den Worten – hods gschmegt- abgeholt. Eine Nachfrage, ob wir noch was möchten gab es nicht, also wieder auf Abfangkurs begeben um eine Manowar Nachspeise zu ordern. Auf diese mussten wir nicht lange warten, es gab eine rasche Ansage was sich in welchem Glas befindet und weg war er auch schon wieder. Wir bleiben genauso unbemerkt wie die ganze Zeit, auch als wir schon eine Zeitlang vor leeren Gläsern saßen. Als er dann vorbeigehuscht ist konnten wir ihm mit auf den Weg geben, das wir zahlen möchten. Kurz darauf- das ging schneller als alles andere- kam er auch mit einem ordentlichen Bon an den Tisch, nannte den Betrag, kassierte ab und meinte noch auf Wiedersehen.
 
Schnelles abfertigen mit möglichst wenig Aufwand. Das hat für uns nichts mit Service zu tun. 1 Stern
 
Essen
Es gibt hier rötliche Speisekarten mit Logo vorne drauf in der sich bedruckte Blätter eingeheftet befinden. Die Auswahl ist nicht zu groß, vor allem Fleischlastig.  Für Vegetarier gibt es Käsespätzle und eine Gemüsepfanne. Für Veganer ein Risotto und einen Salat. Für Fischliebhaber war ein Zander vorhanden. Die Veganer werden aber ganz schön zur Kasse gebeten wie wir meinen , wenn man bedenkt eine Ente mit Knödel und Blaukraut kostet genau so viel wie der Vegane Gärtnersalat mit Avocado. Die Karte ist auch auf der HP einsehbar.
 
Wir hatten ein dunkles Weizen für 4,10 € , einen Zweigelt 0,2 l für 4,50 € , einen Fassbind Willi und einen Fassbind Pflaume jeweils für 4,80 € . Zum Essen entschieden wir uns für das Hofbräu Biergulasch ( halb Schwein, halb Rind) mit Semmelknödel für 12.- € und Steak vom Rind 180 g für 14,50 € und dazu Fitness-Salat und Limettendressing, Kräuterbutter für 3,50 €
 
Beim Biergulasch gab es etwas größere Stücke Fleisch die aber super saftig und zart waren. Man konnte sie mit dem Gaumen zerdrücken. Es war schön reichlich Soße vorhanden die einen leichten rauchigen Paprikageschmack in sich trug. Sie war einwandfrei mit Pfeffer und Salz versorgt worden und war sehr stimmig mit den Gewürzen abgeschmeckt. Sehr dezent kam auch im Abgang etwas schärfe hindurch- lecker. Dazu gab es zwei Semmelknödel die vom abschmecken her dem Gulasch nicht nachstehen müssen. Die Konsistenz war wie wir sie mögen, von der etwas festeren Sorte. Sie waren auch noch etwas mit frischen Kräutern verfeinert worden.
 
Die große Überraschung war das Steak – wie war der Garpunkt ? Dieser war spitze, genau so mögen wir es.
 
Es war sehr schön zart und saftig , aber irgendwie kam es uns ungewürzt vor. Durch die selbst gemachte Kräuterbutter war es aber gar kein Problem nicht. Sagen wir mal fast, etwas frisch gemahlener Pfeffer wäre schon noch klasse dazu gewesen. Es gab leider nur die ordinären Streuer. Die Kräuterbutter schmeckte herrlich nach verschiedenen frischen Kräutern und vom Salz Verhältnis passte sie super zum Fleisch. Beim Fitness-Salat gab es verschiedene Blattsalate, Tomaten, Gurken, Gelberübenstreifen und Mais. Oben drauf gab es etwas cremiges als Dressing ( Das schaute allerdings ganz anders aus als das Dressing das wir dann in einem Schälchen bekommen hatten). Nach dem durchmischen konnte man aber nicht mehr definieren was es sein sollte. Hätten wir vorher probieren sollen. Es war eindeutig zu wenig und der Salat schmeckte nach Hasenfutter. Das nachgereichte Dressing war allerdings der Hammer. Eine zarte Limettennote mit dezenten sehr guten Senfgeschmack , leicht nach Zwiebeln und Kräutern schmeckend. Zum reinsetzten.

Die Manowar Nachspeise waren Fassbind Barrique-Edelbrände – Der Brand wird nach der Destillation in Eichenfäsern eingelagert und reift dort 12 bis 18 Monate. Nach Abschluss der Reifung wird das Destillat mit einem hauseigenen Bonificateur veredelt. Was immer das auch sein mag ? Keine vielen Worte – er war einfach saulecker.
 
Vom Essen waren wir sehr begeistert. Meckern auf hohen Niveau aber kleiner Abzug wegen dem anfangs fehlenden Dressing beim Salat und dem fehlenden Pfeffer auf dem Steak ( den könnte man mit einer Pfeffermühle am Tisch entgehen) 4,5 Sterne
 
Ambiente
Tja das ist jetzt schwer zu beschreiben da es bei unserem Besuch sehr finster war . In den Fensterbänken gibt es leere Flaschen zur Deko
 
Ich habe dann mehrere Fotos mit verschiedenen Einstellungen gemacht . Es hat jeder Tisch eine eigene Lampe was dem Essen zu gute kommt. Auf jedem Tisch sind Kerzen angezündet , die zum Teil etwas sehr blenden.
 
Es gibt verschieden Bereiche hier zum Platznehmen und die Tische und Stühle sind auch immer etwas abgetrennt voneinander. An einem Bereich gibt es auch hohe Tische und Stühle. Es wird hier sehr viel mit Holz geschmückt und an den Decken hängen Hopfenreben. Zum drauf sitzen auf den Holzbänken und Stühlen liegen rot-weiß karierte Kissen aus.

Die Wände zieren Deko Elemente die mit Bayern zu tun haben. Der Kini ist vorhanden, aber auch Franz-Josef-Strauß. Der Hergod in der Ecke darf natürlich auch nicht fehlen.
 
Auf dem Tisch gibt es einen Krug mit Besteck und Servietten, Bierdeckel, Salz-und Pfefferstreuer, eine Kerze in einem ordinären Ständer , den wir hier drinnen als etwas unpassend finden und dieser steht auf einer Serviette. Die Karten liegen auf dem Tisch, verbleiben auch dort und eine Faschingsrundschau befindet sich ebenfalls noch mit auf dem Tisch.
 
Laut Speisekarte gibt es im Restaurant 120 Plätze – im Schäfflersaal 110 Plätze – im Gartenhaus 50 Plätze – im Bräustüberl 25 Plätze – im Biergarten 500 Plätze- in der Almhütte 70 Plätze und in der Lounge 70 Plätze.
 
Es mag am Tag warscheinlich eine urige , bayrische Wirtschaft sein, aber für uns zum Essen einfach zu finster. Vor allem weil ich in der Dunkelheit Probleme mit dem sehen habe. 3 Sterne
 
Sauberkeit
Am Tisch war alles sauber, den Rest können wir nicht beurteilen. Auf den Herren Toiletten gab es nichts zu beanstanden. Damentoiletten wurden nicht besucht. ( War mir durch das finstere zu unsicher ob ich da hinfinde) 5 Sterne für das was wir sehen konnten.

 

Zum Bistro und Imbiss am Brunnen muss man vorabstellen, dass die Betreiber vorher das Gasthaus am See (auch Seewirt genannt) betrieben haben, dieses aber im Dezember geschlossen haben und seit Januar diese Lokation betreiben. Es liegt wesentlich zentraler und die Öffnungszeiten sind näher an normalen Arbeitszeiten dran und somit gesundheits- und familienfreundlicher.

Es befindet sich in den Räumen einer ehemaligen Metzgerei (quasi ein Infrastrukturvorschuss) direkt am Markplatz in Ortenburg. Dort kann man auch mit Parkscheibe parken (2 Stunden), 3 Banken sind in unmittelbarer Nähe (wenn man das Geld vergessen hat). Der Zugang ist ebenerdig, die Toiletten ebenso.

Es ist wirklich auf das Imbissgeschäft zum "hingehen, essen und wieder gehen" ausgelegt, nur 4 mal im Monat (immer Donnerstags und Freitags im Wechsel) ist es Abends geöffnet (wohl auch für die alten Stammgäste vom ehemaligen Lokal). 

Das Angebot ist solides Imbissessen, es gibt ein paar Dauerangebote (wie Currywurst, Schnitzel etc.) und dazu gibt es täglich wechselndes Aboessen. Die Preise liegen im Bereich von 5-7 Euro, bei Bedarf (und der ist augenscheinlich groß) kann das Essen mitgenommen werden. Man kann auch telefonisch vorbestellen, das Angebot wird auf der Facebookseite veröffentlicht. 

Das Ambiente ist zweckmäßig gemütlich, wie ein Imbiss eben ist. Man bestellt sein Essen an der Theke, sucht sich dann einen Platz, wenn man im Lokal speisen will. Getränk nimmt man sich selber aus dem Kühlschrank. Besteck und Servietten befinden sich am Tisch. Das Essen wird einem dann an den Tisch gebracht, wo auch abkassiert wird.

Ich habe mich für ein "Biergulasch mit Semmelknödel und Salat" entschieden. (Betonung liegt auf "SemmeLknödeL"... also ein Exemplar davon und keine "SemmeLNknödeLN, wie im berühmten Gehard Polt Sketsch). Es wurden zum Ausgleich noch ein paar Nudeln auf den Teller gelegt. 
Also ein Gericht, was einen hohen Vorbereitungsgrad ermöglicht und somit gut für eine kurze Mittagspause ist. Nach kurzer Zeit wurde mir das Essen in einem ansehlichen Teller an den Tisch gebracht. Es war solides Imbissniveau, das Fleisch war gut durch, aber es gab jetzt keine wirklich kulinarische Raffinesse (also mir persönlich schmeckt mein selbst gekochtes Gulasch besser, aber ich arbeite auch mit einigen Produkten, die das Essen deutlich verteuern würden und hier nicht wirtschaftlich wären). Es ist eben ein Essen, um solide und vernünftig in der Mittagspause satt zu werden, wenn man in der Nähe ist und nicht um extra deswegen von weit her zu fahren. Aber das ist ja auch nicht gewollt und wird daher in der Bewertung auch gar nicht erwartet. Der Salat war auch ok, das Dressing hat gepasst. Mehr aber nicht.

Der O-Ton vom Personal ist freundlich, die Chefs sind präsent, ebenso ist die Sauberkeit absolut in Ordnung. Man merkt, dass hier viele Stammgäste verkehren, wenn man etwas später kommt, kann es sein, dass man gar keinen Platz bekommt, weil viele Tische besetzt bzw. reserviert sind. 

Es ist auf jeden Fall eine Alternative zu den anderen Mittagsangeboten in Ortenburg (Asia-Imbiss, Grieche, Italiener) und es gibt ein paar Gerichte die mich neugierig machen und die ich gerne testen will (ich wohne ja in Ortenburg und habe es nicht weit und wenn ich mal Strohwitwer bin und keinen Bock auf kochen habe...)

Einziger Kritikpunkt war, dass mein Gulasch noch etwas mehr "Pfiff" hätte gebrauchen können, auf den Tischen standen leider keine Utensilien zum nachwürzen. Deswegen hat es - auch auf der Imbissskala - auch nicht ganz zu den 4 Sternen gereicht.

Neue Umgebung, gleiches Konzept ? Nicht ganz, die Weinstube in Hainfeld ehemals gepachtet, musste in der Gegenwart wohl u.a. der Bausparvertrag herhalten für den Erwerb des Hotelkomplexes „Haus am Weinberg“. Das "Haus am Weinberg" ist nicht nur Restaurant, sondern lädt auch Gäste zum Entspannen (u.a. Sauna, Dampfbad, türkisches Bad etc) ein, natürlich sprangen wir nach dem Essensbesuch allesamt in den Whirlpool und tauchten ab.
Turbo, ein geschätzter Gastroguide Kritiker, wollte hier auch gerne übernachten. Aber ich glaube, er hatte da was falsch verstanden. So teuer wie in seiner Bewertung angegeben, sind die Übernachtungen nicht. Es gibt Arrangements 2 Übernachtungen mit jeweils einmal 3 Gang Regional Menü sowie einmal 5 Gang Gourmet-Menü am Abend inkl. Wellness, Dampfbad und Blick in die Rheinebene für 239 Euro pro Person, da kannst eigentlich nicht meckern.


Unser Familienoberhaupt hat für 8 Personen eingeladen, meiner einer reservierte vor gut 3 Wochen für letzten Sonntag ein Tisch. Gerne habe ich die Vorbewertungen von Marc074 und Turbo gelesen, hier scheint es öfters sehr voll zu sein, daher die Vorab-Reservierung. Ziel sollte also heute St Martin sein, eines der schönsten Dörfer Deutschlands, steht zumindest auf der Homepage. Und nach St Martin kann man nicht nur am 11. November, jenes Dorf, welches geografisch oberhalb von Maikammer liegt. Maikammer kann man natürlich (kleiner Tipp für "Nicht-Pfälzer") auch nicht nur im Mai besuchen (man sollte es aber), denn das Dorf macht außer einigen Winzern nicht wirklich was her. Wir haben unser Navi geladen, ist auch von Nöten, denn nach den Ortschaften endet wohl irgendwo die Straße, aber vorab geht es noch einen Bergweg hinauf, zur Rechten unterhalb eines Baumes steht auch ein kleines Hinweisschild "Haus am W..." (vielleicht könnte man das beleuchten?)


Zwei mal hoch und runter und schon kommen wir an dem Parkplatz an. Ein großes Gedränge ist hier nicht. Ganz hinten steht ein weißer Golf mit dem Schild NW-AP .... (Arens Phillipp?), sowie ein dunkelblauer Ford. Mit dem Ford fort und mit dem Zug heim oder was ? Nee, nicht ganz, es ist das Auto von meiner Schwester. Sie befindet sich auf dem angeblichen Keschdeweg mit ihrem Mann, nachdem sie 20 Minuten später am Parkplatz ankam stellte ich die Frage, ob sie nicht doch im Grand Canyon war, von oben bis unten vermatscht. Sie kamen wohl in ein riesiges Schlammloch, ihr Mann rutschte wohl zudem noch in nassem Treibsand, er hatte Glück nicht unter gegangen zu sein (hier in Sankt Martin sind schon einige mysteriös verschwunden), ein geübter Pfälzer Wanderspaziergänger geht aber ohnehin ohne sein Wenger nicht aus dem Haus (Hinweise gibt es hier: https://www.amazon.de/Wenger-Schweizer-Offiziersmesser-Messer-Schatulle/dp/B000R0JDSI)


Wir kommen

oben an der Rezeption an, die Hotel-Kraft schaute uns an und fragte „Sie wünschen ?“, wir antworteten, wir hätten reserviert für heute Abend im Restaurant, uns sollte ein schöner eingedeckter Achter Tisch vorbereitet werden. „Das muss ein Irrtum sein. Wir haben heute keine Reservierungen“, sie schaute nochmal nach und bekräftigte ihre Aussage. Ich kramte mein Handy hervor und zeigte auf die Bestätigung, sie zuckte mit den Achseln und rief jemanden an. "Tisch gehe in Ordnung, für die Wartezeit ginge der Aperitif dann beim Menü aufs Haus." Original O Ton Empfangsdame.


Unten im Restaurant (geht man die Treppe zuvor hoch dann ja, man kann auch ebenerdig rein, dann ist das Restaurant auf der Etage) kommt uns die Mutter von Philipp Arens entgegen. Sie hat in der Hand ein große Flasche Sekt. „Geht doch“ mein Gedanke. „Sie kenne ich noch“ sagte ich grinsend zu ihr. Ihre sympathische Antwort „ und ich muss sie jetzt auch kennen oder was ?“. -- Na klar, man(n)/frau muss mich kennen. Wer mich nicht kennt, der pennt. Oder leasen ? Bei Auto Friesen ? (mir geht der Spruch seit meiner Kindheit nicht mehr aus dem Hirn)


Wir werden dann am Tisch nach einem Aperitif gefragt, ich verrate schon jetzt dem Leser, dass der Aperitif nicht aufs Haus ging. Da wir alle Durst & Lust hatten auf erfrischenden Raumland Traubensecco und Rieslingsekt, riss der Aperitif schon mal ein erstes größeres Loch ins Budget. Aber wir sind ja hier um zu schlemmen. Es wird heute geklotzt und nicht gekleckert. Ich hatte extra an dem Tag mittags nur eine kleine Stulle gegessen und an der Salami gelutscht, damit nicht nur mein Auge sich am Essen ergötzen konnte. Wir bekommen back to the roots / genau wie früher - den ersten Küchengruß, klassisch an den Tisch: 

Butter, Fleur de Sel, Limettencreme und Aioli wurde zum selbstgebackenen Brot gereicht. Die zweite Amuse Bouche, der erste kleine kulinarischer Gaumenkitzler, folgte nach einem kleinen aber angenehmen Zeitabstand. 
Kleiner Gaumenkitzler
Auf rohem Rotkraut eine Art Fleisch-Tatar, zudem als Gegenpart auf einem krossen Chip ebenfalls "fleischiges" in brauner Soße, dazu Butter und grüne Soße. Wir starten gut und hofften insgeheim, dass die Fleischportionen später etwas größer ausfallen würden.

Die Frau des Erzeugers vom jüngsten Stammhalter hatte sich schon vor Wochen in das angebotene 4 Gang Hummer Menü verliebt. Ihre Wahl fiel auf das Hummer Spektakel, alle anderen am Tisch entschieden sich für ein selbst zusammengestelltes 2-3 Gang Menü. Am Ende mussten etwas mehr als 500 Euro berappt werden. Der Junior, bei Leibe kein Süßer, verzichtet bewusst auf den Nachtisch, um anschließend bei seiner Freundin zu kosten. Da auch bei unserer Familie der Apfel nicht weit vom Stamm fällt, entscheidet sich der Vater und sein ältester Sohn für ein jeweils ähnliches 3 Gang Menü. Gleiche Vorspeise (Forelle), dazu gibt es eine Flasche von Bassermann Jordan, ein Weißburgunder für erfreulich faire 18 Euro angeboten. Da kann die Servicebedienung gerne zeitnah eine zweite Flasche bringen. 


Insgesamt bestellen wir 3x die „Dreyerlei“ von der Forelle, 
Dreyerlei Forelle, Filet, Geräuchert und Tatar
ich hätte da gerne ein Mouse bzw ein Schäumchen gehabt. Dreierlei ist für mich immer auf drei verschiedene Arten zubereitet,  oder verschiedene Gar-Zustände, oder verschiedene Temperaturen, oder verschiedene Zubereitungsarten etc. Ich spreche aber hier nicht von Sterne- oder Kreativküche, sondern einfach von den "Dimi" Basics. Vielleicht aber hatte Herr Arens wirklich heute mit keinem Gast gerechnet und daher nichts vorbereitet ?


Kann aber eigentlich nicht sein. Geschmeckt hat es uns dann doch die dreierlei Forelle. Schade, dass alles auf dem Forellen-Teller kalt war. Einmal Filet auf Pumpernickel und einmal geräuchert sowie ein Teelöffel Forellen-Tatar. Für eine Vorspeise und mit 15 Euro nicht zu knapp kalkuliert, war mir da zu wenig „schwimmendes Tier“ auf dem Teller. Vor ein paar Jahren hatte ich ein Praktika-Erfahrung in einem gehobenen Restaurant erleben dürfen. Wenn ich mich richtig entsinne: Fisch oder Fleisch als Vorspeise ca 80-100 Gramm, aber das was wir Forellen-Esser da auf den Tellern hatten, war wenig. Bis auf die Hummer Esserin.
Mousse und Tatar vom Hummer mit Kohlrabi und Mandarine
Ihre Vorspeise war sensationell, vom Geschmack, von der Anrichte und von der Menge.


Der jüngste Bruder meiner Schwester entschied sich für geräucherten Büffelmozarella. Es hat ihm geschmeckt,
Geräucherter Büffelmozarella
aber auch hier, hätte es gern etwas mehr sein können.


Erfreuliches gab es von meiner besseren Hälfte. Sie hatte sich für zweierlei Gans entschieden. Und hier, siehe da. Auf zwei diverse Arten zubereitet. 
Rotkohlsuppe mit Limetten Liasion und zweierlei Gans
Als lauwarme Gans-Praline, sowie scharf angebratenem Gänse-Speck, dazu gab es einen Teller geschäumte Rotkohlsuppe. Diese war sehr samtig-cremig-fluffig. Hervorragend abgeschmeckt, schöne Säure, schön ausbalanciert. Auch der Preis für das Gericht stimmig, ich glaube um die 7 Euro.


Es sollten dann die Hauptspeisen kommen. Endlich, das Karnivorenfestival konnte beginnen. Obwohl, zuerst wurde der Fasahn serviert. Oh je, dachte ich. Zwar schön angerichtet, aber wo war das Fleischige ? 
Das Beste vom Wild Fasan mit Riesenpapaya und Schwarzwurzel für € 26,00
Das Beste vom Wild Fasan mit Riesenpapaya und Schwarzwurzel für € 26,00 dazu gab es die Empfehlung aus 2011 ein Cuvee „Z“, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Barrique vom Weingut Oliver Zeter. 

Auch Marc074 berichtete schon „bäriges“ von diesem Rotwein. Er stand mit 38 Euro in der Karte, nach dem ersten Schluck das trockene Fazit des Ältesten am Tisch „es gibt sicherlich bessere Rotweine“ - dennoch, ich kann die Begeisterung von Marc074 teilen, auch wenn der Syrah den wir beide mal in Hainfeld genossen haben, ich glaube das war ein großes Gewächs vom Weingut Klein, ich da besser in Erinnerung hatte. Aber der war schon gut. Ja, beim Karnivoren-Festival hätte da der Wild Teller wohl einen hinteren Platz belegt. Das Filet wirklich winzig (aber vielleicht ist das immer beim Fasahn?), dazu noch zwei kleine Tranchen. Da hatten meine Bruder und ich schon mehr auf dem Teller. Wir beide hatten Rinderfilet
Rinderfilet mit Wacholder und Apfel
mit Wacholderhaube, Apfel und allerlei von der Milchrübe. Da gab es ein kleines Gratin, dazu eine kleine Spalte Apfel und gute 200-250 Gramm Filet. Beide hatten wir es schön medium, das Filet angenehm gesalzen. Was ich übelst vermisste: ein paar Kartoffelspalten, ein paar Kohlenhydrate, kleine Sattmacher. Immerhin ist das Arens ja auch Weinstube/Restaurant und nicht nur ein "Vitales Fit for Fun" Amuse Bouche Restaurant. Sattmacher hatte die Freundin meines Bruders dagegen, sie wählte zum Hauptgang den Arens-Klassiker, dieser bestand aus Saumagen, halber Leberknödel mit Specksauce und ordentlich gewürzter Bratwurst. Dazu gab es Kraut und sehr gut abgeschmecktes Sellerie-Püree. Ja, heute waren es wieder die regionalen Klassiker, die wir auch schon in Hainfeld lieben durften. Meine Frau entschied sich daher
Mit Zwiebelmarmelade gefüllte Frikadelle auf Wirsing-Curry. Keine Experimente
für die mit Zwiebelmarmelade gefüllte Frikadelle auf Wirsing-Curry. Keine Experimente bei ihr.


Experimente gingen aber meine Schwester und ihr Mann ein. Da fällt mir doch gleich ein Lacher ein, wenn ich an die beiden „Lehrer-Beamte“ denke. Für Kreuzworträtsel-Junkies: Flüssigkeit mit 15 Buchstaben ? „BEAMTENSCHWEISS“ Meine Lieblingsschwester entschied sich experimentierfreudig (so wie sie halt ist) 
Brust und Keule vom Milchhahn mit Totentrompeten und Brokkoli für 23,00 €
für Brust und Keule vom Milchhahn mit Totentrompeten und Brokkoli für 23,00 €, der Vater meiner Lieblingsnichte: 
Dampfnudel mit Wildschweinragout gefüllt, Grünkohl und Mandarinen 26,00 €
Dampfnudel mit Wildschweinragout gefüllt, Grünkohl und Mandarinen 26,00 € . Beide Gerichte ernteten volles Lob und Anerkennung. - für Qualität, Anrichte, Zubereitung und Menge. Schaue ich mir jetzt nochmal die beiden Bilder an, weiß ich, was die beiden richtig gemacht haben


Kommen wir zu den Desserts. Im Menü gab es eine Abschluss:Kombination von Pfälzer Karotte und Buttermilch mit Limette. Meine Frau nahm diesen Gang. 
Kombination von Pfälzer Karotte und Buttermilch mit Limette
Aber irgendwo an diesem Abend haben wir Teile schon gesehen. Ah ja, zum Kaffee, gab es diesen Karottenhupf. Auch das Pre-Dessert, welches vorab unsere Zungen auf den süßen Höhepunkt lustvoll vorbereiten sollte, haben wir schon gesehen bzw geschmeckt (nicht geleckt) gehabt an diesem Abend. Kann natürlich auch Absicht gewesen sein, die Bedienung und einige an unserem Tisch rasselten ein paar Mal "akustisch" zusammen. Kleines Beispiel: Unser(e) Hummer Esser (in) hatte noch ein Zwischengericht, und dass alle anderen am Tisch nicht nur zuschauen mussten, gab es eine kleine Aufmerksamkeit der Küche. In einer Espresso-Tasse: 
Hummerschaumsuppe mit Aa ... Einlage
Hummerschaumsuppe mit Algen-Einlage. Sauer und bitter, nicht Jedermann Sache. Ich fand sie gut (Geschmäcker sind verschieden), als die Bedienung die Tassen abräumte und zeitgleich meine Schwester mir ins Ohr flüsterte (die Suppe war nicht so mein Ding) wollte es die Bedienung erneut wieder genau wissen. Meine Schwester, in ihrer Art schüchtern und introvertiert, erklärte leise, der erste Gruß, habe ihr deutlich besser geschmeckt. Da antwortete die Bedienung prompt „seien sie doch froh, dass sie überhaupt was gekriegt haben. Die Geschmäcker sind verschieden. Gott sei Dank, sonst hätten heute alle mein Hemd an“, manche an unserem Tisch fanden die direkte Art, auch wenn sie uns so bekannt war, nicht so prickelnd. Wir kennen bereits den Umgang mit ihren Gästen und kommen gut aus, für den ein oder anderen am Tisch war das heute wohl ein „Einzelner Besuch“, das Fazit von einem Gast am Tisch : „war ok der Abend“ - mehr nicht. Schade. 


Ein Schade gab es dann auch von mir für das Dessert. Zwei Mal unpassender Geschmack für das Allerlei Crème brûlée, 
Allerlei Crème brûlée 8,50
irgendwas mit Traube und Mango ?.Hat aus meiner Sicht nicht gepasst. Kleines Lob gab es dann mehrmals für das Dessert: 
Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit zweierlei Banane und Zitronen-Rosmarin-Eis
Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit zweierlei Banane und Zitronen-Rosmarin-Eis, wobei sich fast alle einig waren. Den halb flüssigen Schokoladenkuchen haben sie allesamt schon mal besser gegessen. Marc074 ? Irgendwo dunkel im Hinterkopf ? Schoko-Malheur ? In der Orange ? An einem verschneiten Ort, unweit vom Mercedes Werk auf dem Erfinder Bezirk Waldhof ?


Zusammenfassend hat der ein oder andere heute mit seinen drei Gängen wohl nicht das erwartende auf dem Teller, am Ende nicht ausreichend genug in der Magengegend gehabt. Das kann dem Anspruch der kreativen Küche geschuldet sein. Der Abend war kulinarisch kreativ, ich würde mir dennoch mehr Sättigungsbeilagen wünschen, nachdem ich mitunter beim ersten Mal zum Brot nachfüllen „schräg angeschaut wurde“.um den Anspruch der Wandertouristen, Seminarteilnehmer und Daueressenden gerecht zu werden.




Fazit:
Meine Frau und ich werden bestimmt in der Spargelzeit nochmal kommen, wenn die Außenbestuhlung dem Gast den atemberaubenden Blick in die Rheinebene erleichtert und die Küchencrew mit saisonalen Gängen uns bestimmt wieder ein Kulinarisches Lächeln auf die Lippen zaubert, dass dann auch unser Magen mit einem angenehm gesättigten Gefühl die direkte Heimreise antritt und nicht wie letzten Sonntag noch der Super Döner auf dem Waldhof besucht werden muss.

der burger king an der berliner allee ist zwar nicht groß,aber dennoch ist dort genug auswahl wen der hunger zwischen durch kommt.
freundliche bedienung,restaurant ist sauber und essen kommt schnell.
dort geht man gerne hin

arkadasch ist echt zum empfehlen.Das essen schmeckt dort super lecker.
preise sind angemessen....gute auswahl an essen.
unteranderem wirdauch lieferservice angeboten.
wen man online bestellt ..ist es auch schnell da

Der imbiss ist ein absolutes muss.Das essen wird frisch zubereitet und schmeckt einfach nur lecker.
Die Preise sind auch angemessen.
Man wird freundlich bedient und hat noch einen netten klönschnack nebenbei.
Ich gehe dort sehr gerne hin.kann ich nur empfehlen

Frei nach dem Schlager von Ingo Insterburg: ".... und dann wurde es mir in Passau zu klein und ich zog dann weiter nach München rein....", nein Scherz, ich habe meine Frau zu einem Augenarzttermin im MVZ Neuhaun in München gefahren, wir waren früh dran und im gleichen Gebäude bestand die Wahl zwischen Pizza und einem Asiaten. Da ich bei asiatischer Küche wohl wie ein falsch programmierter Computer reagiere ging es zum Asiaten, zumal es da meistens auch günstige Mittagsangebote gibt.

Der Zugang zum Lokal ist ebenerdig, die Toiletten befinden sich allerdings im Keller. Parkplätze mit sehr viel Glück rund ums Haus, ansonsten in einiger Entfernung ein Parkhaus bzw. der Olympiapark.

SERVICE:
Beim Betreten wurden wir freundlich begrüßt, das Personal trägt dunkle Hosen und Hemden. Wir durften uns einen Tisch aussuchen und bekamen gleich die Speisekarten (zu den Speisekarten gibt es noch ein Extrablatt mit den Mittagsangeboten). Wir bekamen Zeit, um uns die Speisen und die Getränke auszusuchen. Der Service war zurückhaltend, aber freundlich. 2 kleine Minuspunkte: zum einen wurde vergessen uns mit dem Besteck Servietten an den Tisch zu bringen. Die wurden aber auf meinen Hinweis prompt und mit einer Entschuldigung nachgeliefert. Und wenn man ganz streng wäre, könnte man noch andeuten, dass während dem Essen keine Nachfrage erfolgte, ob alles passt. Aber das sind Kleinigkeiten, es bleiben die 4 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist pan-asiatisch, es wird also nicht speziell ein Land propagiert. Die Speisekarten sind eine Restaurant-eigene Mappe mit Prägedruck vom Lokal. Weiter studiert habe ich sie nicht, weil es dazu ein Extrablatt mit den Mittagsangeboten gab. Ein paar Vorspeisen, ein paar Hauptgerichte und 2 Nachspeisen. Vom Spektrum her völlig ausreichend und man muss sich nicht ewig durch "essen nach Zahlen" durchackern, um sich zu entscheiden.
Ich bestellte mir "Rindfleisch mit Paprika" zu 8,50 und eine Pekingsuppe zu 2,20 (in den einfacheren Läden ist diese Suppe meist beim Mittagsmenu dabei). 
Die Suppe war delikat angerichtet in einem formschönen Teller (nicht in den üblichen Schalen mit Porzellanlöffel), mit frischer Fleischeinlage und von einer angenehmen Konsistenz und Schärfe. Sie war schön heiß und angenehm zu essen. Sie machte Lust auf mehr.
Das Rindfleisch war ebenfalls lecker auf einem Teller angerichtet, auf den Ersten Blick dachte man erstmal, es ist zu wenig Soße, was sich aber nicht so bestätigte. Das Fleisch und das Gemüse schon schön scharf gebraten, fast schon gegrillt, von guter Konsistenz, saftig, nicht zäh. Über dem ganzen Gericht lag eine angenehme Schärfe, die ein Nachwürzen nicht erforderlich machte (was ich ja sonst immer tue). Es stand auf den Tischen auch nichts zum Nachwürzen, das zeugt auch von einer gewissen Überzeugung, dass die Gerichte gut abgeschmeckt sind. Etwas hat mich beim Essen zunächst irritiert, irgendwie war etwas anders bzw. dachte ich, dass vielleicht etwas fehlt.
Es hat auch was gefehlt, bzw. eben NICHT gefehlt. Später sah ich den Hinweis, dass in dem Restaurant komplett auf Glutamat verzichtet wird. Wer meine Kritiken kennt, wird sich erinnern, dass ich so ein Erlebnis schon einmal hatte. Der Reis war auch gut gegart und von guten Geschmack. Das war einer der besten Asiaten seit langem.

Meine Frau aß Huhn süß-sauer (ebenfalls 8,50). Es war Hühnerbrust mit Gemüse, das Gemüse war laut ihrer Aussage schön frisch, das Hühnerfleisch war zart und saftig, die Panade schön würzig. Die Soße war auch sehr gut, das süß-saure war perfekt ausgewogen. Mehr konnte ich ihr jetzt nicht entlocken.

4.5 Sterne

AMBIENTE:
Das Lokal liegt im Erdgeschoß eines großen Hauses mit Ladengeschäften, Arztpraxen und Wohnungen, große Glasflächen zur Straße. Im Sommer kann man im Innenhof auch draußen sitzen. Der Einrichtungsstil ist weit entfernt vom schwulstigen Asialook, sondern von einer gemütlichen coolen Eleganz. Auf den Holztischen dunkle Tisch-Sets. Beschallt wurde das Lokal mit Lounge-Musik, die aber sehr dezent im Hintergrund lief. Zwischen den Tischen ist auch genug Platz, dass die Gäste sich nicht ins Gehege kommen.

4 Sterne.

SAUBERKEIT:
Das Lokal war soweit erkennbar sauber, auf einen Level den man erwarten kann. Auch die Toiletten waren sauber. Nichts zu meckern, aber keine Besonderheiten, deswegen:

4 Sterne:

PLV:
Es war ein klein wenig teurer als andere Mittagsasiaten, die ich kenne (durch die nicht includierte Suppe), aber durch die Lage in München relativiert es sich aber wieder. Das Essen war sein Geld auf jeden Fall wert, nur die Getränkepreise haben eine bessere Wertung als 4 Sterne verhindert.

4 Sterne

Fazit:
Vor allem im Vergleich zu anderen "Wald-und-Wiesen-Asiaten", die ich in letzter Zeit besucht habe war das hier eine sehr angenehme Erfahrung und vor allem auch mal etwas Neues mit neuen Geschmacksnuancen. Wenn man hier in der Gegend ist, kann man es nur empfehlen. Wenn es sich ergibt, gehe ich hier gerne mal wieder hin.

Wir waren heute mit unserem kleinem Hund (wie schon öfters) zum Kaffee im Kaffeehaus Kalik. Im Kaffee gibt es einen kleinen Sitzbereich mit Teppichboden (da waren Wir schon öfters gesessen und hatten nie Probleme). Diesmal wurden wir aufgefordert uns einen anderen Platz im Kaffee zu suchen, mit Hund ist kein Platz auf dem Teppichboden (ist mit Sicherheit sauberer wie mache Schuhe), die andern Gäste an dem Tisch hatten keine Probleme mit den kleinen Hund. Leider für die Zukunft kein Besuch mehr, auch meine Frau wird sich ab und zu das Frühstück mit Arbeitskolleginnen in Zukunft verkneifen. Besser das ganze Kaffee für Hunde sperren, dann gibt es eine klare Aussage und das Personal macht nicht die Kunden von der Seite an.

Das Dynastie findet man etwas außerhalb der Moritzburger City unweit des schönen Schlosses und des Schloßparks mit großem Teich ( hier wurde der Film 3 Nüsse für Aschbrödel " gedreht.)
Von außen und innen die typische Chineschiche Anmutung, auch etwas dunkel innen.
Da ich öfters geschäftlich in der Dresdener Gegend bin , entdeckte ich beim vorbeifahren das Dynastie .
Mein Augenmerk erblickte das Angebot - Mittagstisch ab 2,50 Euro -wie bitteschön soll das denn gehen ?
Nun war meine Neugier geweckt -innen merkten wir sehr schnell das damit keine Hauptgerichte gemeint waren -alles andere hätte uns auch gewundert .
Da wir es eilig hatten, bestellten wir uns 2 Portionen gebratene Nudeln zum mitnehmen um sie dan bei herbstlichen Sonnenschein im Schlosspark zu verzehren.
Etwas Frische Luft durch den Kopf pusten und einige Schritte laufen  vor den nächsten Geschäfttermin kann nicht schaden und erhöht die Aufmerksamkeit.

In der Mannheimer City in zentraler Lage .Gegenüber findet man den Saturn-Markt .Innen im Lokal eine  nüchterne Schnellrestaurant Atmosphäre ,jedoch aufgelockert durch einige bunte  asiatische Lampions.( erinnern mich  an den letzten Urlaub )
Angeboten werden vietnamesische Speisen zum vor Ort essen oder auch zum mitnehem wovon besonders in der Mittagszeit  viel Gebrauch gemacht wird.
Die vietnamesische Küche ist fettärmer und leichter als die weitverbreitete chinesische . Küche. also ein gesunderer Genuss und eine echte Alternative .
Orderte : Bun la lot = Reisnudelsalat gegrillte mit Rindfleisch gefüllten  La Lot Blättern und Frühlingsröllchen( schmecken ganz anders als die allgemein bekannte  chin. Variante .)
Die Frühlingröllchen leider etwas Fadeim Geschmack , etwas mehr Würze würden den Rollen gut stehen.,dafür waren die mit Rindfeischgefüllten La lot Blätter ganz nach meinem Geschmack,ebenso die Sauce zum Reisnudelsalat -allerdings waren die Portionen eher etwas klein gehalten und die Saucen zu knapp bemessen- aber vielleicht gilt  das auch nur für mich als "Saucenfreak ".
Man ordert seine Speise am Tresen ,die dann wenn sie fertig sind  an den Tisch gebracht werden  ,die Getränke nimmt man gleich mit an seinen Tisch.Als Dessert gab es kostenlose kleine Bananen an diesem Tag. -nett.

gehobenes,italienisches Restaurant im Herzen von Wald-Michelbach.
Idyllisch mit viel grün und Wasser findet man dieses hübsche Gartenrestaurant direkt neben dem sehenswerten Heimatmuseum.Ebenfalls nur wenige Gehminuten entfernt das historisches Einhaus sowie das Rathaus von wo die nächtlichen historischen Wanderungen mit dem Nachtwächter starten .
Der Innenraum ist  als großer ,heller Wintergarten konzipiert,wo man gerne Platz nimmt.
Eine große Speisekarte lädt ein zu saisonalen  sowie italienische Speisen ein ( Fleisch,FischSuppen... ),aber auch Klassiker wie Pizza und Pasta findet man auf der Karte,ebenso wie einige deutsche Gerichte ( Schnitzel,Steaks,Salate... ) was ergänzt wird durch eine wechselnde  Extrakarte
.Wir gegaben uns nach unserer Draisinenfahrt ( sehr empfehlenswert ! ) mit unserer Gruppe dahin und bestellten :
Tintenfischringe mit Pommes ,Kräuterknoblauchsauce und Salat - gut ,besonders da nicht so zäh,fett  und gummiartig wie oft auf dem Jahrmarkt gegessen.
Salat mit eingelegten  Pflaumen,Walnüssen,südtiroler Weichkäse ,Bacon und Pizzabrot -sehr,sehr gut.
Pizza Prosciutto = Klassiker  gut und knusprig
Pizza Nibelungen = frische Pilze,Salami,und gebackenes Ei- gut
Pizza Extra = Creme fraiche, eingelegte  Pflaumen,österreicher Schinkenspeck,Gorgonzola,-super !
überbackene Auberginen mit Käse und Pizzabrot-echt lecker
gute Portionen,netter aufmerksamer Service,vernünftige Preise,gekühlte Getränke,schattige Plätze an einen kleinen rauschenden Bächlein -welch ein schöner Spätsommertag.

Vor ca. 2 Jahren sahen mein Mann und ich den Bau des neuen Hotels vom gegenüber liegenden Ufer des Bostalsees. Anfang Januar dachte ich an diesen Bau und stöberte im Internet.

Siehe da! Im Juli 2017 eröffnete die Seezeitlodge Hotel & Spa. Die tolle Homepage machte Lust auf einen Besuch, ein Blick in die kreative Speisekarte noch mehr. Bei den Desserts stolperte ich über: Roggeneis! Und so ein Dessertfan bin ich gar nicht. SOFORT möchte ich das probieren! Außergewöhnliche Eissorten interessieren mich immer, die mache ich auch selbst.

Also angerufen um einen Tisch zu reservieren. Aber: Die freundliche Dame am Telefon eröffnete mir leider, dass am 2. Wochenende des Jahres kein Tisch mehr frei ist, auch nicht am nächsten Samstag. Aber am Sonntag! Ich reservierte sofort und kurz darauf konnte ich den Tisch auf 4 Personen erweitern. Die Saarschmeckers schlossen sich an, Kollege Saarschmecker hat seine Fotos bereits eingestellt.

Für 18.00 Uhr hatte ich reserviert. Wir fuhren etwas früher los, ich wollte den See und den futuristischen Bau gerne noch im Hellen sehen. Gegen 16.30 Uhr trafen wir ein, am Tag zuvor hatte es geschneit. Ein kleiner Spaziergang am See und rund um den futuristischen, mit Holzlamellen verkleideten Neubau.
.
Blick auf den Bostalsee
Irgendwie erinnert mich der langgezogene 3-geschossige Bau an ein Kreuzfahrtschiff mit Kurs auf den Bostalsee. Die Architekten hatten sicherlich andere Gedanken.

Der Haupteingang des Hotels ist für mich der leider am wenigsten einladende Part des Gebäudes.
Zufahrt
Viel Beton, es erinnert an eine Schleuse. Ein Baum vorm Eingang ist wunderschön mit Mistelzweigen und kleinen Lichtern dekoriert.
.
Gleich nach dem Betreten des Gebäudes sind wir allerdings begeistert. Rechts die Rezeption. Geradeaus der Barbereich mit einem tollen Loungebereich und Blick durch bodentiefe Fenster auf den See.
Loungebar
Alles sehr offen, hell, bequeme Sitzgelegenheiten,viel Holz, harmonische Farben und steuerbare Beleuchtung schaffen absolute Wohlfühlatmosphäre. An der Decke „schweben“ LED-Kerzen – schön. Es gibt eine Bücherecke.
chillige Bücherecke
Wir nahmen an der Bar NOX Platz
Barbereich
und 2 gut gelaunte Barkeeper verbreiteten nicht nur gute Laune sondern auch Getränke und kleine Snacks. Beim Eintreffen der Saarschmeckers wechselten wir in den Restaurantbereich.

Vorbei am Fenster der einsehbaren Küche.
Blick in die offene Küche

Im Restaurant wurden wir herzlich vom Service empfangen und zum reservierten Tisch begleitet. Schlicht, aber mit Stoffservietten, Salz- und Pfeffermühle eingedeckt. Das rustikale Besteck, optisch „messing-matt“, hat mir persönlich nicht gefallen. Mit dem großzügigen runden Tisch auf der Empore hatten wir richtig Glück.
.
Im übrigen Restaurantbereich stehen die Tische größtenteils deutlich zu eng. Die Tische werden allerdings benötigt: Im Laufe des Abends waren alle Tische besetzt.

Die Karten wurden von der freundlichen jungen Dame geöffnet gereicht und erste Getränkewünsche abgefragt. Vöslauer Mineralwasser, 0,75 l - € 5,50, wurde gleich bestellt.

Für den Aperitif schauten wir erst mal in die Karte und wählten dann den Riesling Winzersekt, Edition LUMI, € 4,50 / 0,1 l. Eine gute Wahl. Die Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert.

Die Speisekarte ist wohltuend übersichtlich und gut sortiert. Bis auf „SchniPoSa-Kandidaten“ wird hier sicherlich jeder fündig.

Als Küchengruß servierte man uns pro Paar ein kleines hausgebackenes Brot im Stoffkörbchen. Das Brot noch warm und duftend, perfekte Kruste und Krume.
Duftendes frisches Brot und Kräuterbutter
Das Rezept konnte ich der netten Servicemitarbeiterin leider nicht entlocken. Dazu gab es eine cremige Kräuterbutter, serviert auf einem Kieselstein.

Mein Mann und ich entschieden uns als Vorspeise für:
Blattsalate, Karotten-Ingwerdressing, Wildkräuter, Gehobeltes Gemüse - € 7,00.

Die Vorspeisen wurden recht zügig nach der Bestellung serviert. Frische Blattsalate, fein gehobelte bunte Karotten, angeröstete Kerne.
Blattsalate, Karotten-Ingwerdressing, Wildkräuter, Gehobeltes Gemüse
Das leichte Dressing ganz wunderbar mit dezenter Ingwernote abgeschmeckt.
 
Zum Hauptgang wählte mein Mann:
Weißer Heilbutt, Olivenfond, Meeresfenchel, Geröstete Paprika - € 22,00
 Weißer Heilbutt, Olivenfond, Meeresfenchel, Geröstete Paprika
Schön angerichtet wurde serviert. Der Heilbutt butterzart, grätenfrei und sehr saftig. Die Beilagen harmonierten hervorragend mit dem Fisch. Die Salicornes hätten noch etwas mehr Biss haben dürfen, aber das ist Geschmackssache.
 
Ich wählte mein erstes Fleischgericht des neuen Jahres:
Gegrilltes Rinderfilet, Markkruste, Pilzreduktion, Kartoffel-Trüffelpüree - € 34,00
Die Bedienung fragte, ob das Fleisch medium sein dürfte. Ich sagte ihr, es dürfe auch gerne medium-rare sein. Wurde notiert. Und mit absolut perfektem Gargrad geliefert.
Gegrilltes Rinderfilet, Markkruste, Pilzreduktion, Kartoffel-Trüffelpüree
Filet medium-rare im Anschnitt
Ob das Fleisch sous vide gegart und rückwärts gebraten wurde? Anders kann ich es mir nicht erklären. Zugegeben: Ich esse selten Fleisch. Aber hier hat es sich gelohnt und ein besseres Rinderfilet habe ich noch nie gegessen. Obenauf die dunkle Markkruste, nicht krustig. Eher eine zarte „Markhaube“ - wunderbar aromatisch. Der frisch gehobelte Trüffel ging leider geschmacklich etwas unter. Die Beilagen überzeugten auch hier. Luftiges Püree, feine Kräutersaitlinge und eine wunderbare Jus!
 
Zum Essen wählte mein Mann den Grauburgunder, Mosel, Weingut Petgen-Dahm - € 4,50. Den kennen wir, im Dezember haben wir ein wenig in diesem Weingut eingekauft.
 
Ich entschied mich für den trockenen Schiefer Riesling, Saar, Weingut van Vloxem - € 5,00. Die mineralisch-fruchtigen Rieslinge mag ich sehr, ich wurde nicht enttäuscht.
 
Der Service war stets zur Stelle. Freundlich und gut gelaunt machten wirklich alle einen tollen Job. Das sah alles nach guter und motivierter Teamarbeit aus. Ich hoffe, es ist so und es bleibt so. Gut für die Mitarbeiter und die Gäste.
Fragen zwischendurch, ob alles schmeckt. Geschirr wurde schnell abgeräumt, Getränke zügig serviert. Nichts zu beanstanden.
 
Dann endlich das Dessert! Crème Brûlée, Cassis Feigen, Roggen Eis - € 6,00 für meinen Mann und mich.
Crème Brûlée, Cassis Feigen, Roggen Eis
Die Crème Brûlée im separaten Förmchen. In der anderen Schale die fruchtigen Cassis Feigen und das Roggeneis! Das Roggeneis hat mich absolut begeistert! Ein feines nussiges Aroma, aber auch etwas malzig. Leider, leider, war das Eisbällchen sehr klein. Ob man sich hier nicht getraut hat, mehr von der ungewöhnlichen Komposition zu liefern?
 
Bar, Restaurant und Toiletten sind ebenerdig zu erreichen. Betritt man die Toiletten, erstaunt es sehr im Birkenwald gelandet zu sein.
Händewaschen im Birkenwald
Eine tolle und regionale Idee, hier den angrenzenden Nationalpark einzubinden. Die Wände mit Spiegeln verkleidet, davor stehen in engen Abständen Birkenstämme.
 
Das war ein richtig toller Abend. Preis-Leistung top, insbesondere bei den Getränkepreisen.
Hier wurde viel und richtig gut und durchdacht investiert.

Wir wurden freundlich verabschiedet und werden sicherlich bald wiederkommen. Und auf jedem Fall im Sommer, aber auch früher. Auf der Terrasse mit Blick auf den See genießt es sich bestimmt noch besser. Wir fahren ca. 35 Minuten zum Bostalsee, eine Übernachtung ist da eigentlich nicht nötig. Aber manchmal ist „unnötig“ unbedingt erstrebenswert. Eine Übernachtung hier am See, der Wellnessbereich soll grandios sein! Das Hotel ist wohl seit der Eröffnung stets ausgebucht - also auch wenig Hoffnung auf ein Schnäppchenangebot für Nachbarn aus Rheinland-Pfalz!
 
 
 
 

Allgemein
 
Gestern jährte sich zum 46sten Male unser Hochzeitstag an und ich kam mit meiner Herzallerliebsten überein, dass wir diesem Anlass mit einem schönen Essen in einem etwas gehobeneren Restaurant Rechnung tragen. Wir entschlossen uns, die Brasserie Le Cassis in Mainaschaff aufzusuchen. Dort waren wir schon vor zwei Jahren, ebenfalls an unserem Hochzeitstag, zu Gast und mehr als zufrieden. Aber irgendwie ergab es sich seit dieser Zeit nicht mehr. Dieses Mal sollte es zum Mittagslunch sein, da wir sonntags nicht abends ausgehen, sondern lieber mittags. Zum einen wollen wir abends nicht mehr so viel essen, um den Körper auf einem Normalzustand, was das Gewicht betrifft, zu halten. Zum anderen fahren wir mittlerweile ungern bei Regenwetter und Dunkelheit mit dem Auto durch die Gegend.
 
Die Brasserie Le Cassis gibt es in Mainaschaff seit dem Jahre 2011. Vorher waren in dem Gebäude diverse Lokalitäten, u. a. mit Namen Bienenkorb oder auch mal ein Italiener. Die Lage ist direkt im Wohngebiet an der Ecke Gartenstraße/Jahnstraße. Parkplätze sind ein paar vor dem Haus, ansonsten muss man auf die Straßen der Umgebung ausweichen. Da man nur über mehrere Treppenstufen ins Restaurant kommt, könnte ich mir vorstellen, dass ein Besuch für Rollifahrer ohne Hilfe nicht möglich ist.
 
 
Service
 
Ich hatte telefonisch schon ein paar Tage vorher einen Tisch für zwei Personen ab 13.00 Uhr reserviert. Wir trafen schon ca. eine Viertelstunde früher dort ein und konnten unseren fahrbaren Untersatz noch direkt vor dem Hause abstellen. Nachdem wir das Restaurant betraten, wurden wir direkt von der Chefin des Hauses empfangen und herzlich begrüßt. Es waren noch zwei, drei Tische zur Auswahl frei, die restlichen Tische waren entweder schon mit Gästen besetzt bzw. oder hatten Reserviertschilder auf dem Tisch stehen. Wir wählten den mittleren Tisch an der Fensterfront, man braucht ja auch genügend Tageslicht, um Fotos zu machen. Schätzchen, mit dem Rücken zum Fenster, konnte den gesamten Raum überblicken. Ich saß ihr gegenüber, konnte aber gut erkennen, was an den besetzten Nebentischen aufgetischt wurde. Allein dieser Augenschein macht schon mächtig Appetit.
 
Kurz nachdem wir Platz genommen hatten, kam die Chefin mit den Speisekarten in der Hand an unseren Tisch und überreichte jedem die geöffnete Karte in die Hand. Dabei sagte sie uns auch die Gerichte, die auf einer Schiefertafel an der Wand geschrieben waren und nicht in der Karte stehen an.
 
Während meine Frau und ich die schön aufgemachte Speisekarte gründlich studierten, wurde gefragt, ob es schon ein Wasser oder ein Aperitif sein darf. Ja, darf es. Wir entschieden uns für je einen Cremant d‘Alsace zu 4,30 €. Die beiden Aperitifs wurden dann zügig, bestens gekühlt, serviert. Nachdem dann ein jeder von uns beiden wusste, nach was es ihn gelüstete, klappten wir die Speisekarten zu. Kurz darauf war die nette aufmerksame Frau am Tisch und nahm unsere Bestellung auf. Insgesamt machte die Chefin auf mich einen professionellen Eindruck. So wurden Fragen zum Essen fachmännisch beantwortet. Nachfragen nach der Zufriedenheit, weiteren Wünschen oder ob es schmeckt, kamen immer zum richtigen Zeitpunkt. Die Speisen wurden in perfekten Zeitabständen serviert. Auch ein angenehmer Smalltalk war zwischen ihr und uns immer mal drin. Die Rechnung wurde stilecht in einer Ledermappe gereicht. EC-Kartenzahlung wäre möglich gewesen. Wir zahlten aber lieber bar, denn nur Bares ist Wahres.
 
5 GG-Sterne kann ich ihr gerne geben.
 

Das Essen
 
Als Vorspeise entschied ich mich für Terrine vom Schweinernen (8,50 €).
 
Zum Hauptgericht für mich hatte ich das Heilbuttfilet auf Ratatouille mit Risotto (24,50 €) aus den Tagesangeboten auserkoren. Da ich aber kein Freund von Risotto bin und dies auch bei der Bestellung kundtat, hat mir die Chefin kleine Kartöffelchen vorgeschlagen.
 
Meine Herzallerliebste ließ sich vorneweg gratinierten Ziegenkäse auf gerösteten Baguette-Scheiben und Salat munden (8,90 €).
 
Ihr Hauptgericht sollte die Entenbrust in Orangensauce mit Kartoffelgratin und Gemüse (21,50 €) sein.
 
Während wir unseren Cremant noch nicht ausgetrunken hatten, wurde, wie auch bei unserem ersten Besuch, ein kleines Tellerchen mit einer metallenen Haube drüber auf den Tisch gestellt. Dazu ein Körbchen mit leicht gerösteten Baguettescheiben. Unter der Haube befand sich ein Stück Butter, die man aufgrund ihres Kältezustandes, wie beim letzten Besuch auch, nicht streichfähig war. Mit dem Messer schnitten wir dann die Butter zurecht, um sie auf das Brot zu drapieren.
 
Amuse bouche
Als wir noch mit der Butter und dem Baguette beschäftigt waren, wurde ein Amuse bouche serviert. Auf dem Teller lagen zwei Löffel, wie ich sie beim Chinesen als Suppenlöffel kenne, darin befanden sich laut Ansage Stücke von der Hähnchenterrine auf Humus. Jetzt ist ja Hummus nicht so mein Ding, aber hier stimmte die Kombination, und ich muss anerkennen, dass der Gruß aus der Küche ein wirklicher Gaumenkitzler war.
 
 
Dann kamen sie auch schon, die Vorspeisen:
 
Die ca. fingerdicke Scheibe vom Schweinernen sah auf den ersten Blick aus als wäre es Hausmacher Pressack, zumal auch noch drei kleine saure Gürkchen obendrauf gesetzt waren. Aber schon der erste Bissen im Mund, verbunden mit genauer Betrachtung der Scheibe, ließ meinen Gaumen erfreuen. Ordentlich gewürzt, schneidfeste Konsistenz, verschiedene Teile vom Schwein, besonders herauszuschmecken der Geschmack von Leber, harmonierten prächtig miteinander. Die Balsamicospritzer als Beigabe sind ja nicht jedermanns Sache, aber hier hat es gepasst. Genauso auch die Gürkchen. Auf dem Teller befand sich noch ein marktfrischer Salat, der ebenso wie die dazu gereichten Baguettescheiben komplett verputzt wurde.
Terrine vonm Schwein

Der gratinierte Ziegenkäse wurde optisch mit einer kleinen Salatgarnitur begleitet und war so ganz nach dem Geschmack meiner Herzdame. Kein noch so kleines Krümelchen blieb auf dem Teller.
Gratinierter Ziegenkäse auf Salat 
 
Nach vor den Vorspeisen bestellten wir für meine Gattin einen offenen Merlot aus Frankreich (0,2 l, 5,50 €) und für mich einen 2014er Chardonnay Languedoc (0,2 l, 5,50 €). Beide Weine wurden selbstverständlich optimal temperiert serviert und passten auch gut zu unseren ausgewählten Speisen. Des Weiteren leerten wir noch eine Flasche Mineralwasser (0,75 l, 6,-€). Am Tisch geöffnet und eingeschenkt, entpuppte es sich als Mineralwasser aus Frankreich mit dem Etikett Badoit. Eine mir bis dato völlig unbekannte Marke.
 
 
Nun zu den Hauptgerichten:
 
Achtung! Den sehr heißen Teller nicht anfassen, waren die Worte der Servicedame, als sie uns die beiden Hauptgerichte servierte. Elegant stellte sie die beiden Teller vor jedem so hin, dass man ihn auch wirklich nicht anfassen musste, um ordentlich Messer und Gabel einsetzen zu können.
 
Die Entenbrust überzeugte schon durch eine optisch appetitanregende Aufmachung auf dem Teller. Schön hintereinander aufgereiht lagen die einzelnen Scheiben mit knusprig gebratener Haut auf dem Teller meiner Herzdame. Das Fleisch leicht zu schneiden und wunderbar zu kauen. Es hätte allerdings um einen Ticken mehr Rosa sein können. Das war für sie allerdings kein Grund, dies etwa zu bemängeln. Die Orangensauce war ein Gedicht. Dazu gab es ein hervorragendes Kartoffelgratin. Das Gemüse bissfest und auch gut gewürzt. Sie hatte rein gar nichts auszusetzen.


Meine Bestellung Heilbuttfilet auf Ratatouille aus den Tagesangeboten war der Volltreffer. Das Filet auf dem Ratatoille war so was von perfekt gebraten, wie es selten in Restaurants erlebt habe. Ohne Haut, innen schön saftig, die Lamellen ganz leicht mit dem Fischmesser auf die Gabel zu schieben. Nicht eine einzige Gräte trübte den Genuss. Auch die Würzung war perfekt. Sehr gut auch das Ratatouille, die kleinen Kartöffelchen mit Schale konnte man leicht im Sud des Gemüses zerdrücken. Ein in sich harmonisches und perfektes Fischgericht, meiner Meinung nach.
Heilbutt auf Ratatouille

Da ich ja hier der Schreiber bin, ziehe ich in der Bewertung einen halben Punkt ab für die fast durchgebratene Entenbrust auf dem Teller meiner Frau.
 
So bleiben immer noch sehr gute 4,5 GG-Sterne.
 
 
Ambiente
 
Das Ambiente hat mir gut gefallen. Die Tische sind nicht zu eng gestellt. An der Fensterfront entlang ziehen sich lange Bänke mit Kunstledersitzen, auf denen sich diverse Kissen wiederfinden. Die dunklen Holztische sind einfach, aber stilvoll eingedeckt. Die Beleuchtung ist ausreichend. Eine nur dezente Lautstärke herrscht im Gastraum und sorgt somit auch für ein angenehmes Wohlgefühl.
Die fensterlose Seite 
 
Sauberkeit
 
Alles bestens. Hell-dunkelgrau-karierte Tischdecken, blitzsaubere Bestecke, Teller und Gläser, Stoffservietten, die sich anfühlen als wäre es Seide. Vor zwei Jahren lagen in den sanitären Anlagen zusammengelegte Gästehandtücher in einem Körbchen auf dem Waschbecken im Toilettenraum. Diese Räumlichkeiten sahen noch ziemlich neu und perfekt sauber aus. Ich gehe mal davon aus, dass dies auch heute noch der Fall ist, da wir diese Örtlichkeit während unseres zweistündigen Aufenthaltes nicht in Anspruch nahmen.
 
 
Fazit:

Ich kann die Brasserie nach unseren positiven Erfahrungen auf alle Fälle empfehlen. Und es wird mit Sicherheit keine zwei Jahre mehr dauern, bis wir wieder mal dort einkehren.
 
 
Deshalb mein Gesamteindruck:
 
4,5 = gerne wieder!
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)
 

Auf die Reise wurde uns mitgegeben das man beim Schnitzelwirt leckere Fleischpflanzerl essen kann. Das war nun unsere Anlaufstelle für Mittag. Er befindet sich mitten in der Stadt in der Nähe vom Karlsplatz/Stachus. Der Gastraum befindet sich allerdings im Keller vom Spatenhof. Die Toiletten sind dort dann ebenerdig. Parken mitten in Münchens Fußgängerzone ist natürlich nicht möglich.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und uns wurden zwei Tische zur Auswahl angeboten. Heute waren zwei Herren im Service tätig , sie trugen weiße Hemden und schwarze Bistroschürzen zu ihrer normalen Kleidung. Es wurden uns die Karten gereicht und wir bekamen Zeit um in Ruhe nach Getränken zu schauen. Bei dem Bierpreis waren wir allerdings erst mal sprachlos.  Die Getränke wurden rasch serviert mit einem zum Wohl. Auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten , diese kamen gleichzeitig an den Tisch und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Eine Zwischennachfrage unterm Essen , ob alles passen würde gab es nicht. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und der Herr meinte – alles gut, hat geschmeckt-. Ob wir noch was möchten wurden wir nicht gefragt, auch die leeren Gläser blieben unbemerkt und es gab keine Nachfrage ob wir noch was möchten. Wer bestellt bei dem Preis auch noch ein zweites Getränk. Wir teilten einem Herrn dann mit dass wir zahlen möchten. Dieser gab es dann an seinen Kollegen weiter, dieser legte sein Gerät auf den Tisch und man konnte ablesen was der Betrag ausmacht. Er bedankte sich und auf unsere Nachfrage nach einem Beleg meinte er, den bringe ich gleich. Das passierte auch rasch und er wünschte uns noch einen schönen Nachmittag. Beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Ein bisschen mehr Aufmerksamkeit wäre schöner , 3,5 Sterne
 
Essen
Es gibt eine bedruckte Speisekarte aus Karton . Die Auswahl ist sehr gemischt und man kann sie auf der HP einsehen und sie ist auch aktuell . www.schnitzelwirt.de
 
Wir hatten zu trinken zwei dunkle Weizen zu je 5,30 € , das Pfefferrahmschnitzel gebraten mit Pfefferrahmsauce, dazu Pommes für 10,90 € und 2 Stück Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat für 9,60 €
 
Das Schnitzel wurde zart und saftig gebraten und war wie wir es mögen nicht paniert . Es lag in einer cremigen Rahmsoße die eine schöne Pfeffernote hatte. Zusätzlich gab es noch rosa Pfefferkörner mit dabei. Die Soße hatte einen leichten rahmigen Geschmack und vom würzen her passte es. Die Pommes waren schön knusprig frittiert, innen weich und nicht fettig. Sie hatten einen schönen Kartoffelgeschmack und waren ausreichend mit Salz versorgt worden.

Die zwei Fleischpflanzerl waren sehr fluffig und locker, wir mögen sie lieber etwas fester. Man konnte sie mit der Gabel auseinanderdrücken. Geschmacklich waren sie einwandfrei, sehr schön abgeschmeckt und sie wurden zusätzlich noch mit frischer Petersilie verfeinert. Dazu gab es eine Bratensoße die lecker abgeschmeckt war und ein wenig Natur belassen. Der Kartoffelsalat hatte eine  Konsistenz wie wir sie mögen, war nicht zu trocken und hatte ein schönes Säure Verhältnis. Er war auch einwandfrei abgeschmeckt worden und zusätzlich verfeinerten diesen noch frische Kräuter.
 
Einfaches Essen, aber es passt . 4,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt sieht man schon einen Aufsteller mit Hinweis zum Restaurant.
 
Unten angekommen gibt es dann im ersten Bereich hohe Tische, Bänke und Tische.
 
Danach gibt es einen großen Bereich in dem sich auch die Schenke befindet und durch einen Bogen kommt man nochmal in einen seperaten Bereich.
 
Es ist hier alles schön hell gehalten und ziemlich neu renoviert. Die Wände zieren ein paar Bilder mit alten Motiven die mit Gastronomie zu tun haben. Die Tische haben eine helle Farbe und die Stühle sind dunkler gehalten. Es gibt auch unterschiedliche Tischgrößen.
 
Auf dem Tisch liegt eine rot-weiß-karierte Stoff Mitteldecke. Darauf befindet sich ein Krug mit Besteck und Servietten, ein Aufsteller mit der Empfehlung des Tages, eine Eiskarte, Salz-und Pfefferstreuer, ein künstliches Blümchen , Bierdeckel und ein Glas mit einer brennenden Kerze.
 
Uns hat es hier gefallen und man sieht dass man Liebe ins Detail steckt. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Gastraum und auf den Toiletten war soweit alles sauber, bis auf die üblichen Staubspuren. 4 Sterne
 

Essenspreise finden wir jetzt für mitten in München gar nicht zu hoch angesetzt, aber der Bierpreis ist schon heftig. Das Puplikum war international, es gab aber auch einheimische die hier regelmäßig einen Tisch reservieren und herkommen.

Das Schmückers muss man erstmal finden in dem umliegenden Gewirr von Parkplätzen Sackgassen und Einbahnstraßen.
Das Rathaus quasi gegenüber, das Restaurant selbst im dunkeln schwer auszumachen. Direkt nebenan ist eine Seniorenresidenz. Ob dort gerade Besuchstag war ? jedenfalls ergatterten wir den letzten Parkplatz.

Ich vermute mal, dass es hier früher die typische Dorfkneipe war, die nun allerdings mit etwas modernerem Mobiliar aufgebrezelt war. Wir fragten nach einem Tisch und durften aussuchen. Kurze Zeit später hielten wir die Karten in der Hand.

Waren wir nun blind oder gab es wirklich keinen Wein auf der Karte ? Wir fragten die junge Dame, die an unserem Tisch die Bestellungen notieren wollte. Leider konnte sie kein deutsch verstehen, holte dann aber den Inhaber. Wir bestellten 2 Gläser Chardonnay und ich orderte den gebackenen  Hirtenkäse mit Oliven. Mein Begleiter entschied sich für das Kabeljaufilet "Blue Fleet", ein ziemlich gewagtes Unterfangen in einem Lokal, dass sich als Steakhaus bezeichnet.

Nach angemessener Wartezeit, das Lokal war ziemlich voll, bekamen wir zwei große Teller vorgesetzt. Meine angedachte Kleinigkeit entpuppte sich als Megaportion mit viel Salat und 3 Stücken Käse in Panade. Dazu die bestellte Vinaigrette mit Honig-Balsamico, die übrigens vorzüglich schmeckte. Der Salat war knackig aber von den Zutaten nichts besonderes und Mais aus der Dose geht für mich ohnehin nicht.

Meinem Begleiter schmeckte der Kabeljau und die Bratkartoffeln sehr gut, auch er hatte allerdings Probleme mit der großen Portion.
An den Nachbartischen wurden übrigens riesige Teller mit Burger und Pommes abgesetzt, die ich niemals schaffen würde.

Mein Fazit hier: Eine solide Hausmannskost für Fleischesser und Kegelabende. Hier wird jeder satt, behaupte ich mal und vielen "Auswärtsessern" ist das ja mehr als wichtig. Ich mag es lieber klein und fein und so ist das nicht meins. Mein Gericht kam übrigens 7,90 Euro--und da kann man wirklich nicht meckern. Der Fisch war mit 13,90 auch nicht zu teuer.

...gibt es in der Gräfin Anna in Tecklenburg. Sonntag und endlich mal kein Regen in diesem Schietwetter Winterjanuar 2018. Ich wollte mit meiner Frau die aktuelle Ausstellung im Otto Modersohn Museum Tecklenburg anschauen ( www.ommt.de ) und weil es nicht regnete wanderten wir über einen kleinen Abschnitt des Hermannsweg von Brochterbeck kommend nach TE hinein.

Nach dem Besuch dieses kleinen, aber sehr feinen Museums hatten wir Verlangen nach einem etwas verspäteten Mittagessen. Tecklenburg ist eine touristische Hochburg und deswegen haben die Gaststätten in den meisten Fällen Sonntags durchgehende Küche. Für den Imbiss Kostbar ( http://www.gastroguide.de/restaurant/237577/kostbar-der-bio-imbiss/tecklenburg/bewertung/28930/ ) nicht weit vom Museum war das Wetter dann doch etwas zu schlecht, also lieber was mit Dach über dem Kopf.

Hinter dem Imbiss dann die Gräfin Anna, langjährig an Ihrem Platz im alten Gebäude. Ich hatte irgendwas von Betreiberwechsel zum Jahresanfang gehört. Warum also nicht mal dort hineinschauen. An der Tür direkt Information über Öffnungszeiten und Küchenzeiten, das passte für uns. Die Karte gutbürgerlich mit mediterranem Einschlag. Auch ein größeres Kuchen/ Tortenangebot wird vorgehalten. Der Vater der neuen Inhaberin Katharina Deß ist ausgebildeter Konditormeister.

Ist man drinnen im alten Tecklenburger Haus, ein totaler Kontrast zu draußen mit einer sehr modernen Inneneinrichtung.

Unten ein paar Tische mit der Theke, aber uns schien es oben schöner, und so folgten wir dem Hinweis. Oben dann ein sehr luftiger Raum mit offener Decke, mit einem interessanten Beleuchtungskonzept

Unter der Decke Tische und Stühle mit einer sparsamen Dekoration.

Insgesamt, besonders durch das Licht, war das nicht wirklich behaglich. Aber wir gaben dem Raum eine Chance und ließen die Atmosphäre auf uns wirken. Die relativ kleine Karte bietet ein bisschen "cross over" Küche. Meine Frau und ich waren recht schnell einig, einen der Burger zu probieren. Dazu noch eine Apfelschorle bestellt.

Mit der Schorle kam (Huch! ... völlig unerwartet) ein Küchengruß.

Geröstete Baguette Scheiben mit einem Kräuterquark, Olivenöl und Sel Gris. Ich habe schon schlechteren Kräuterquark gegessen, der war selbst zubereitet und gut abgeschmeckt. Auch Öl und Meersalz konnten gefallen. Positiv überrascht warteten wir auf die bestellten Burger. Für meine Frau der La Dolce Vita Burger (Italian Style), Briochebun mit Pestocreme, Salat, Rindfleischpatty, Tomaten, Schinken, frittierte Salbeiblätter und karamellisierten Balsamicozwiebeln.

Open sah er so aus:

Der Name des Gerichts berichtet gut über das servierte. Meine Frau mag keinen Ketchup und keine Mayo auf ihrem Burger. Somit hatte die Küche des Gräfin Anna schon mal ihre volle Sympathie durch das verwenden eines Pesto auf dem Burger. Der Daumen ging nach oben, hinreichend gelungene mediterrane Burgeradaption! Für mich sollte es sein: Pulled Pork Burger, Roggenbun, hausgemachter Coleslaw, Röstzwiebeln und saftig gegartes Schweinefleisch.

Served open:

Die Karte verkündete ein hausgemachtes Pulled Pork, dass 10 Stunden gegart worden sei. Nun denn, es war gut, zart und zerfallend, so wie es sein muss. Auch die mit ins Spiel gebrachte und nicht angekündigte Barbecue Sauce konnte gefallen. Lecker der Krautsalat und die Röstzwiebeln. Bei beiden Bürgern gefielen die Buns, die waren weit über dem Niveau sonstiger Industrie-Buns. Nicht so gut die Beilage, irgendeine Pommes Fritte Abwandlung, die mir zu sehr gewürzt war.

Eine junge Dame machte den Service und während unseres kürzeren Aufenthaltes machte sie ihre Arbeit gut.

Kann ich zum Fazit unseres Sonntagmittagessen im Gräfin Anna kommen. Sehr ordentliche Burger, nicht ganz so schmackhafte "komische" Pommes. Da hätte ich mir einfach gut zubereitete langweilige Fritten gewünscht, das wäre besser gewesen. Trotzdem kann man für die aufgerufenen Preise im Gräfin Anna ordentlich essen.

Hm. Der Titel sagt es eigentlich schon.
Ich will versuchen, das etwas genauer zu erklären
Das EssEck ist recht klein. Beim Eintreten schaut man sofort auf die frische, appetitliche Salatauslage hinter sauberen Scheiben. Darüber stehen die wechselnden, preiswerten Mittagsgerichte. Hinten hört man es brutzeln, das kleine Blickfeld in die Küche ist sauber. So muss das sein.
Das Lokal ist schön eingerichtet. Ich glaube, das nennt man „Shabby-Chic“. Über der Tür der Fernseher stört nicht, er läuft leise. Gegenüber der Theke sind Stehtische.
Die Chefin grüßt nett, weist uns an einen der schönen Holztische und kommt mit den gebundenen Karten. Auf dem Tisch liegen Papiersets mit Werbung. Warum auch nicht. Das Besteck und die Serviette liegen in kleinen Papiertäschlein. Die Untersetzer sind selbstgemacht, niedlich. Und alle Tischgruppen sind unterschiedlich.Gefällt mir.
Die bestellten Getränke kommen zügig, das alkoholfreie Weizen (2,50€) hat ein tolle Krone. Ein kleiner Softdrink kostet 2,00 €.
Die Männer (Sohn und Gatte) bestellen verschiedene Burger (7,50€ BeefBurger bzw. 12,50€ doppelter Westernburger) mit Pommes, ich den doppelten Hackfleischspiess (10,00€) statt mit Reis auch mit Pommes. Dazu gibt es Salat.
Hier gibt es einen Gruß aus der Küche. Zweierlei Dipp und eine Art Relish mit geröstetem Baguette. Köstlich. Dankeschön.
Als unser Essen kommt, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Köstlich duftet es. Die Pommes sind anders geschnitten als die typische Stäbchenform, der Salat ist liebevoll angerichtet und das Fleisch... Oh weh. Wenn ich mich da mal nicht verhauen habe. Die Spieße sind groß. Die Burger sind ihrer Bestellform nach eindeutig auch sehr großzügig ausgelegt. Die Chefin holt aus einem separaten Kühlschrank diverse Saucen zu den Burgern, was dankend angenommen wird. Die Flaschen sind tipptopp sauber.
Am Tisch herrscht gefräßige Stille. Es ist einfach nur lecker. Herr Gernesser muss mir helfen, ich schaffe meine Portion nicht. Filius Gernesser ist glücklich, ihm schmeckt es genauso gut wie uns. Als er sich bemerkbar macht, kommt die Bedienung schnell zu ihm. Er bestellt noch ein kleine Fanta, die kommt ruckzuck.
Als wir fertig sind, wird fix abgeräumt und gefragt, ob es in Ordnung war. Oh ja.
Filius muss mal flugs auf WC, als er wieder da ist, grinst er. Alles supersauber.
Wir brechen auf, und zahlen an der Theke rund 40 Euro.
Fazit: Wir kommen gern wieder.

...ab dem 5. März ist das Gourmet 1895, besternter Teil der Gastronomie im Kaiserhof Münster, geschlossen. Schade, nun gibt es keine Sternegastronomie mehr in MS. Bleiben noch die Westfälisch Stuben im Parkhotel Surenburg (1 Stern) und die hell leuchtenden 2 Sterne von Gina Duesmann und Lars Keiling im Bad Bentheim, sowie die 3 Sterne im La Vie in Osnabrück.

Die wohl mit Abstand besten Pizzen hier in München gibt es in der Pizzeria Europa.
Auch die Pasta schmeckt so wie eine Pasta schmecken muss, al dente und das mit konstanter Regelmässigkeit. Ich geniesse das italienische Essen dort 3-4 x im Monat und bin noch nie enttäuscht worden.

Das einzige Thema, wo ich enttäuscht worden bin, war eine Reservierung für mehr als 5  Personen ... nämlich für 15 Personen wollte ich unter der Woche an einem Mittwoch, Donnerstag oder Freitag Anfang November reservieren, was nicht mehr möglich war 2,5 Wochen vorher

An der alten Straße von Suhl nach Coburg gelegen, hat dieses Hotel mit Restaurant schon seit der Grenzöffnung meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Backstein, Fachwerk, immer schön gepflegt. Bis es dann irgendwann geschlossen war. Wie ich in der Chronik gelesen habe, wurde 2008 von den alten Inhabern eine Insolvenz angemeldet und seit 2010 steht das Anwesen unter neuer Leitung. 

Auf der Autobahn hatten wir nach einem Zwischenhalt in Zella-Mehlis keine Lust mehr, so ging es über die Landstraße zurück. Und nur wenige Kilometer weiter waren wir am Ziel.
Am Haus selbst sind nur drei einzelne Parkplätze, jedoch gegenüber (also über die nur noch wenig befahrene Bundesstraße) ist ein recht großer Parkplatz, welchen wir auch genutzt haben. 

In das Haus selbst sind wir durch den Haupteingang gelangt. Dieser geht allerdings nur nach der Überwindung der drei oder vier Stufen vor dem Haus entern. Ob es einen behindertengerechten Zugang gibt, konnte ich leider nicht in Erfahrung bringen. Im Lokal selbst sind dann allerdings keine Hindernisse mehr zu erwarten. 

Wir durften uns unsere Plätze selbst aussuchen, wählten einen der bereits vorgedeckten Zweiertische. Nur ein paar Augenblicke später nahm allerdings ein groteskes Schauspiel seinen Lauf...

Meine Begleiterin war noch in die Karte vertieft, was mir die Gelegenheit gab, meinen Getränkewunsch zu äußern. "Ich hätte gerne ein Spezi." - "???" - "Ein Spezi bitte, groß." - "Ein Bier?" - "Nein, ein Spezi. Ohne Alkohol." - "Ein alkoholfreies Bier?" - "Nein, ein Spezi. Eine Mischung aus Orangenlimonade und Cola. Ohne Bier. Ohne Alkohol" - "Ah, ein Radler?" - "Ja, ein Radler...." Mit dem Blick in Ecken und an die Decke, um sicher zu gehen, dass da keine versteckten Kameras installiert sind. 

Radler, 0,5 Liter, Dingslebener Bier - zu 3,00 € (6,00 €/Liter)

Die Begleiterin war sichtlich um Haltung bemüht, um nicht loszuprusten. Sie bestellte sich ein Classic Mineralwasser, 0,25 Liter zu 1,80 € (7,20 €/Liter).

Beide Getränke wurden also an den Tisch gebracht. 

Aus der Karte - recht umfangreich, wir hatten zuerst viel Fertigprodukte befürchtet - wählten wir im ersten Anlauf wie folgt:

- 1x Nr. 15 - Schweinemedaillon mit Kräuterseitlingen und Kroketten zu € 15,90
- 1x Nr. 16 - Schweinrindsteak mit Würzfleisch gratiniert, Pommes und Salatauswahl zu 13,90 €.

Kurz darauf erscheint der sehr formvollendete Ober wieder am Tisch, um mitzuteilen, dass es kein Würzfleisch mehr gibt. Was die Begleitung schade, aber nicht als Beinbruch befindet. Sie bestellt der Einfachheit halber ebenfalls die Nr 15.

Die Wartezeit wird von meiner Begleitung genutzt, sich auf der Toilette zu erfrischen. 

Runde 2. Während die Begleiterin sich abseits vom Tisch aufhält, tritt eine Dame an unseren Tisch und erklärt mir, dass nun ab morgen (also Sonntag) Urlaub wäre und daher nicht mehr alle Zutaten verfügbar sind. Einerseits finde ich es schade, weil ein Kräuterseitling in unseren Gastronomien eher selten zu bekommen ist. Aber im Gegenzug bedeutet das auch, dass das Lokal frisch kocht. Was soll´s gibt´s eben Champignon zu den Medaillons. Auch keine Sahne. Was wir ebenfalls nicht schlimm finden, es ist eh spät am Abend, der Heimweg noch weit und die Begleiterin reagiert gelegentlich auf Milchprodukte. Dafür wird uns in Aussicht gestellt, einen Euro je Portion nachzulassen. 

Kleiner Einwurf: Schweinrindsteak:

Neben einigen weiteren Grammatikfehlern auf der Karte kamen wir uns leicht verunsichert vor. Auf dem Heimweg waren wir uns dann einig, dass damit ein "Schweinerückensteak" gemeint sein muss. Also doppelt schade, dass es dieses Gericht nicht gab. 

Nur wenig später eine positive Überraschung:

Ein Gruß aus der Küche! Und sogar ein hervorragender. Eine Tasse mit Suppe, recht fest von der Konsistenz. Erster Geschmackseindruck: Waldpilz. Aber welche Grundlage? Nicht zuletzt aufgrund der Farbe tippen wir auf eine feine Erbsensuppe. Sehr heiß, sehr gut im Geschmack - ein tolles Gericht für kalte, neblige Tage. Das Aufstreumaterial bestand aus diversen Kernen und Saaten, geröstetem Brot und ein paar Schinus-Beeren. Letztere mag ich nicht, aber noch immer besser, als verdorbenen roten Pfeffer zu bekommen. In der Summe war die Überraschung sehr gelungen. 

Als nächstes erreichte eine große Schale mit Kroketten den Tisch.

Die Befürchtung, dass diese bis zum Eintreffen der Hauptgänge abkühlen würden, hat sich bis zum letzten Bissen nicht bewahrheitet. Und mir ist niemals vorher der betörende Duft von Kroketten so sehr aufgefallen. 

Kurz darauf bekamen wir zwei Teller mit unserem "Abendbrot Surprise".

Bedenken eins: Schmeckt nicht.
Bedenken zwei: Knoblauch und "nur" glasige Zwiebeln. Nichts für die Begleitung.

Aber wir haben Hunger und wir müssen im Nachgang auch bezahlen. 
Ein paar der Kroketten gesellen sich mit auf den Teller, der erste Bissen. TK-Kroketten, aber endlich einmal mit "Farbe" außen und Hitze innen. Perfekt. 

Die Gabel wandert in das Fleisch. Holla! Butterzart. Sehr, sehr weit über meiner Erwartung. Aber der Geschmack ist nicht das Unwichtigste beim Essen. Im Mund... Geschmack! Und zwar einer, der weitab der Billigsoßen und Fertigessen ist. Die Lende ist auf den Punkt gebraten, innen leicht rosa. Toll gewürzt entweder mit einem selbstgemachtem Pesto obenauf oder einer selbst hergestellten Kräuterbutter. Ich tendiere zu Pesto, denn es ist keine Butter in flüssiger Form auf dem Teller gewesen. Noch einmal ganz deutlich: Das Fleisch in Konsistenz und Geschmack ist eines der besten der letzten Jahre. 

Die Pilze. Wie angekündigt ohne Sahne. Dafür mit glasig geschwitzen Zwiebeln, etwas Olivenöl und perfekt angebraten. Dazu das Fleisch - ein perfekter Gang, der Einfachheit und klaren Geschmack aufweist. So manches Rinderfilet war weniger schmackhaft als dieses aus wenigen Komponenten bestehende Gericht. Wir sind uns einig, dass wir wieder kommen. Und dann - auch abseits der Karte - vielleicht dieses Gericht wünschen.

Zwischenzeitlich hatte sich der Ober, dem wir bis dahin eine eventuelle Schwerhörigkeit unterstellt hatten, seinen Mantel geschnappt und das Lokal verlassen. An den Tisch trat nun Dame Nr. 2, aufgrund des Outfits als Küchenangestellte zu identifizieren. 

Unsere Rechnung kam kurz danach und wurde, ohne zu kontrollieren, beglichen. Jetzt eben fällt mir auf, dass die Rechnung über die volle Summe ausgestellt wurde. Und was soll ich sagen: Jeden Cent war das Essen wert. 

Die Verabschiedung war dann von der Gastroseite eher knapp: "Schönes Wochenende". Reicht ja auch, hat uns aber darin bestärkt, dass die Leute mit Kontakt zu uns an diesem Abend keine Deutschsprachigen (Muttersprachler) sind. Was dann auch die leicht wirre Karte erklärt.

Vor dem Lokal haben wir den Herren von "hinter der Bar" getroffen und gefragt, ob er der Koch ist. Nein, aber die Dame, die uns die Rechnung brachte. Erstmals in meinem Leben habe ich der Küche ausrichten lassen, dass das Essen hervorragend war. Ungelogen.

Mein Fazit: Hin! Wenn die restlichen Speisen im Ansatz so sind, wie die Essen, die uns erreicht haben, dann kommt das Restaurant auf die Liste der zu besuchenden Lokale.

Ach ja, kleine Aufklärung: Die Menschen im Lokal sind scheinbar griechische Landsleute. Was also die Karte und die Verständigungsschwierigkeiten erklärt. Und irgendwie den Abend unvergesslich und charmant macht.

Ich war letzten Sommer 2-3x dort und für schöne Sommerabende ist es wirklich ideal dort. Es ist nun mal eine Studentenkneipe, also sollte mal keine Gourmetküche erwarten, aber für die Preise ist es wirklich gut. Schmeckt gut, wenn man nicht zu viel erwartet. Service war auch freundlich und zuvorkommend.
Aber überzeugt hat mich wirklich das gemütliche Ambiente für einen Abend unter Freunden, wenn man ein bisschen Entspannen will. Klientel wie gesagt eher Studenten, junge Leute und Familien. Finde ich sehr angenehm, dass es kein Lokal ist, in dem Geschäftsessen und Schickimicki angesagt ist.
Absolute Empfehlung für Studenten! 

Das Veritas ist wirklich eine Top-Adresse, wenn man schick und köstlich essen gehen will, ohne dafür gleich für ein Dinner zu zweit mehrere hundert Euro liegen zu lassen. Der Service ist wirklich ausnahmslos spitze, zuvorkommend und die Empfehlungen immer passend - egal, ob Wein oder Essensempfehlung.
Die Möglichkeit mediterran essen zu gehen ist wirklich sehr selten und ein Besuch im Veritas lohnt sich auf jeden Fall. Alle Gerichte, die ich bisher probiert habe, waren wirklich sehr lecker! Empfehlen kann ich das Carpaccio, das ich wirklich jedes Mal bestelle und man sollte auf jeden Fall von der Thunfisch-Creme probieren, die mit dem Brot gereicht wird.
Alles in allem ein wirklich tolles Restaurant mit gemütlichem Ambiente und mediterranem Flair in ruhiger Lage. Eignet sich auch prima für Feiern!

Sehr schön eingerichtet  gestaltet
Das Essen ist sehr gut nur muss man viel Geduld mitbringen, da der Service zwar nett aber sehr langsam ist und auch nur sehr sporadisch überall vorbeikommt trotzdem es nicht vorll besetzt war.
:eider war meine Suppe am Sonntag, schon fast kalt auch die Schweinfilets waren nicht mehr heiss sondern bestenfalls noch lauwarm.

Der Kinderspielplatz ist kinderfreundlich gestaltet und wenn man´s mag (schreiende Kinder sind da fast schon Programm) kann man einen schönen Nachmittag oder auch Abend verbringen.

Das Burgund ist in jeder Hinsicht eine sagenhafte Weinregion. Weltweit berühmte Weinberge und Güter liegen dort in großer Zahl. Seit 2015 gehört Burgund daher zum Weltkulturerbe der UNESCO.
 
Bei der Klassifikation wird hier dem Terroir, also der Weinbergslage, die größte Aufmerksamkeit gewidmet. Viele davon sind in kleinste Parzellen zersplittert.
Die Qualität kann dabei auch noch innerhalb einer Lage je nach Winzer erheblich variieren.
Ein Weinliebhaber muss sich daher auf viele Eigenarten Burgunds einlassen.
Und dann muss man auch noch das hohe Preisniveau Burgunds akzeptieren (können).
 
Burgund hat mich stets neugierig gemacht. Aber wegen der Verschiedenheit der Teilgebiete auch vorsichtig; Bordeaux mit seiner überwiegend klaren Klassifizierung hat mich mehr angezogen. Und auch die Preise für die Spitzenprodukte haben mich abgeschreckt bzw. beeindruckt.
 
Aber ich habe einmal bei einer besonderen Bordeaux-Probe alle Premier Crus des Medoc, Premiers Grands Crus Classés (A) von Saint-Émilion und Château d’Yquem verkosten können und dafür rund 200 Mark (muss kurz vor dem Euro gewesen sein) berappen dürfen. Aber das waren sie mir (schon damals) allemal wert (und heute sicher wesentlich teuerer).
 
Schon seinerzeit waren die Weine der Domaine de la Romanée-Conti zum Beispiel dafür nicht zu haben; vielleicht hätte ich die Flasche dafür gerade „ansehen“ dürfen.
Wenn ich Paul Bocuse im Ohr habe, muss ich also für solch einen Genuss eine Hypothek aufnehmen - aber: „Man darf nicht sterben, ohne einen Romanée Conti probiert zu haben.“
 
Amazon bietet gerade für € 27.726,00 eine Flasche von 2014 und schon für € 8.756,00  den Jahrgang 1967 an (im Vergleich ein 1996 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac kostet nur € 1.975,88 – selbst Chateau Petrus kann schon für 2495,00 € erworben werden: https://www.welt.de/icon/essen-und-trinken/article171508249/Als-ich-eine-Flasche-Wein-fuer-2495-Euro-trank.html).  
 
Die Gerüchte, dass immer wieder einige Flaschen aus dem Gut Domaine de la Romanée-Conti einen Weinfehler aufweisen, macht die Sache auch nicht einfacher.
 
Aber Burgund hat ja nicht nur sehr teure und seltene Weine. Auch nicht nur Rote oder nur Pinot Noir; denn Chablis und Mâconnais (für Weiße) gehören ja beispielsweise auch dazu.
 
In jungen Jahren habe ich auch die damals recht günstige Produkt-Palette aus dem Beaujolais gerne probiert (heute kann mich Gamay nur selten überzeugen – eine sehr positive Ausnahme war aber unter anderem 2014 Fleurie - Julien Sunier – Beaujolais).
 
Aber auch „Beaune“ oder „Chalonnaise“ hatten damals einige Gewächse, die ich mir als Student so gerade noch gelegentlich leisten konnte (schließlich habe ich in den Semesterferien bei Bayer Wechselschicht in der Produktion gearbeitet).
 
Noch 2006 hatte der Kölner Weinkeller einen Richebourg Grand Cru 1998 für 69,95 € gelistet – von der Domaine de la Romanée Conti kostete diese Flasche schon 327,00 €.
Als ich den Film Sideways damals etwas später als den Starttermin auf DVD erst 2008 angesehen habe und dadurch Interesse an Richebourg hatte, wurde der Wein schon nicht mehr im normalen Angebot geführt und war in der Schatzkammer für 1150,00 € (von Méo Camuzet) für Club-Kunden reserviert.
 
Der Kölner Weinkeller hat aber auch viele Burgunder für „normale“ Kunden.
 
Heute erwarte ich daher auch eher, dass unsere Sommeliere typische und noch erschwingliche Burgunder präsentiert und viele Informationen und Anekdoten an uns heranträgt.
 
Das Programm

 

Meet & Greet: Ein exklusiver Abend mit Deutschlands Top-Sommelière und Master of Wine Romana Echensperger (seit 2015).
 
Weinprobe in der Schatzkammer des Kölner Weinkellers.
 
Einführung, Erläuterung und Verkostung von Kölner Weinkeller-Weinen in mehreren Flights, aus besonderen Jahrgängen und Weinbergslagen des Burgunds.
 
Französische Charcuterie für die perfekte Weinbegleitung.
 
Weinprobe und Speisen im Preis inkludiert.
 
Das Motto
 
BOURGOGNE JE T‘AIME
 
Der Abend
 
Wie „kompliziert“ Burgund sein kann oder auch wirklich ist, machte uns Romana Echensperger mit einer Anekdote direkt zur Begrüßung deutlich, die etwa so lautete:
Im Gebiet „a“ sind die Bedingungen (Terroir) zwar nicht so günstig wie in „b“, fast daneben – aber eine tolle Lage, kann von einem schwachen Weinerzeuger auch vermasselt werden - doch der Winzer „c“ macht eben durch sein Können und Talent tolle Weine dort. Jedoch kaufen Sie nicht den Jahrgang „d“; denn in diesem Jahr hatte der Winzer persönliche Probleme (Scheidung) und nicht ein Jahr mit viel Sonne, weil sonst zuviel Süße in die Flasche kommen könnte, je nach Lese. Aber sonst ein echter Geheimtipp; denn seine Preise sind noch nicht so hoch, wie beim bekannteren Nachbarn, der aber seine alten Rebstöcke ersetzten musste und daher nicht an alte Leistungen anknüpfen konnte. …
 
Die Weine
 
Romana Echensperger habe ich im Vendome erleben können. Sie hat mich damals unter anderem mit spanischen Weinen erfreut (Roda I oder Ossian fallen mir sofort wieder ein).
Dann hat sie sich mehrere Jahre auf den Titel Master of Wine konzentriert und ihn eben auch geschafft (in Deutschland residieren zur Zeit wohl nur acht Personen dieses erlauchten Kreises).
 
Im Kölner Weinkeller habe ich seit meinem ersten Besuch immer wieder wohl gefühlt: bei Einkäufen, Weinproben und der Hausmesse.
 
Wie fast immer bei YouDinner-Festen wird mit einem Schaumwein eröffnet.
 
Crémant de Bourgogne - Germain Pere et Fils (16,90 €)

 

Er besteht zu 100 % aus Pinot Noir, welcher im Süden des Burgunds auf lehmigem Kalkstein wächst. Die reine Handarbeit bei der Lese, das klassische Flaschengärverfahren und die lange Reifung machen seine Qualität aus. Mir hat er zugesagt und ich kann mir vorstellen davon zu kaufen.
Aber bei Prickelwasser bin ich nach wie vor kein Spezialist.
 
2014 Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - Collovray & Terrier (23,90 €)
 


Die Domaine des Deux Roches zählt zu den größeren Besitzungen im südlichen Burgund. Die Dörfer Fuissé und Pouilly sind Kern des Weinbaubereichs des Mâconnais. Bemerkenswert ist hier der Kalksteinuntergrund, der in spektakulärer Weise bei Solutré und Vergisson zutage tritt. Der Boden unterhalb dieser Felsen ist bedeckt mit den Knochen prähistorischer Tiere, die von ihren steinzeitlichen Jägern hinauf gehetzt und in die Tiefe gestürzt wurden. Hier wachsen öligere, breitere Weine, als im übrigen Mâconnais. Chardonnay ist die vorherrschende Rebsorte im Bereich Weiß.
Die weniger bedeutenden Roten sind wie im Beaujolais meist aus der Gamay oder  seltener aus Pinot noir gekeltert.
Mir hat dieser Pouilly-Fuissé durchaus zugesagt.
 
2014 Chablis Grand Cru "Les Preuses" – Faiveley (57,00 €)
 


Aus der Grand Cru Lage Les Preuses kommen Jahr für Jahr zuverlässige Chablis-Weine. Die Chablis aus dem Gebiet nördlich von Burgund sind durch Supermarkt-Angebote etwas aus dem Blickfeld geraten. Zusätzlich haben sie es zuletzt schwerer gehabt, weil sie leicht und mineralisch wirken. Angesagt waren „Holzbomben“ mit weniger Feinhaten. Doch jetzt erleben sie eine Renaissance. Crèmigkeit und Würze sowie Frucht und Eleganz sind wieder gefragt.
Doch sollte man nicht auf die einfachen Chablis setzten. Hier sind die großen Lagen schon die erste Wahl – doch die haben auch ihren Preis.
Im Glas wirkte Les Preuses noch zurückhaltend auf mich und vielleicht noch etwas jung.
 
2015 Chassagne-Montrachet – JanotsBos – Cote de Beaune (49,50 €)
 


Die Trauben für diesen Chassagne-Montrachet stammen aus dem „Les Benoites”-Weinberg, direkt neben der berühmten 1er Cru Lage „Morgeot“. Mit seinen Fenchel- und Anis-Noten, die sich mit Aromen von hellen saftigen Früchten verbinden, hat mich diese Abfüllung sehr überzeugt.
Neue Weingüter im Burgund findet man äußerst selten. Wo jeder Bodenkrümel bereits verteilt ist, die Parzellen klein und unübersichtlich, die Tradition, Weinberge zu besitzen, auch wenn man selber keinen Wein macht, großgeschrieben wird, da sind die Preise für Weinland recht hoch. Umso erstaunlicher ist es, was die beiden Freunde Thierry Janots und Richard Bos seit 1996 auf die Beine bringen.
Für mich der überzeugendste Weißwein des Abends.
 
2009 Meursault 1er Cru "Les Genevières" - Frédéric Magnien (86,00 )
 


Les Genevrières ist eine der besten Lagen im Weinort Meursault. Ein eleganter Wein mit einer fein eingebundenen Säure. Kein fetter, sondern ein schlanker, würziger Meursault.
Auch hier war für mich etwas zu wenig Kraft im Glas.
Genau an dieser Stelle kamen dann auch Fragen zu Temperatur, Glaswahl und Dekantieren auf.
Romana Echensperger bemerkte dazu, dass in Deutschland die Weißen oft zu kühl und die Roten zu warm serviert werden. Gerade im Restaurant ist die perfekte Temperatur oft schwer zu erreichen – besonders wenn eine Flasche jenseits der Weinbegleitung ausgesucht wird. Weil der Wein fast immer nach dem Öffnen im Sektkübel mit Eis landet, werden die Aromen weggekühlt. Sie hat früher auch öfter die Weißweine als die Roten dekantiert, damit sich insbesondere junge Weine optimal darstellen können.
Das passende Glas ist schon fast eine Glaubensfrage – wir hatten am Abend ein großes Probenglas von Spiegelau. Vielleicht für Burgunder nicht die beste Wahl.
 
Nun kamen die Roten an die Reihe.
 
2015 Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Les Dames Huguettes" - Domaine Bertagna (17,90 €)



„Les Dames Hueguettes“ stammt aus einer Parzelle oberhalb von Nuits-St-Georges und wird zur Hälfte in Holz ausgebaut.
Während die Côte de Nuits aus Weinbergen besteht, die sich an oder in der Nähe der Côte d'Or befinden, erstreckt sich Hautes-Côtes de Nuits über das Gebiet der Böschung und das angrenzende Gebiet verschiedener Täler und Hänge. Es gibt nur eine Appellation d'origine contrôlée (AOC), die die gesamte Subregion abdeckt: Keine spezifischen AOCs, die nach Dörfern in dieser Subregion benannt sind, und auch keine Premier Cru-Weinberge.
Es sind eben keine optimalen Bedingungen für den Pinot noir – am besten sind da noch warme bis heiße Erntejahre. Das ist eine Herausforderung an den Winzer – und bringt trotzdem keine hohen Preise.
 
Die Domaine Bertagna wird seit 1988 von Eva Reh-Siddle geleitet. Sie stammt aus der Winzerfamilie Reh an der Mosel. Im Kölner Weinkeller werden von Bertagna 47 Weine geführt.



Mir persönlich schmeckt der „Vougeot Le Village“ besonders gut. Daher habe ich zu Hause auch am nächsten Tag eine Flasche zum Mittagsessen geöffnet – und ich muss sagen: Ja, so schmeckt mir Burgund (es war ein 2008er - 42,50 €).
Den Bourgogne Hautes Cotes de Nuits allerdings werde ich wohl nicht erwerben. Dann lieber das doppelte ausgeben und es schmeckt.
 
2014 Pommard - Germain Pere et Fils (27,90 €)
 


Pommard hat die Besonderheit, recht kraftvolle Rotweine an der Côte de Beaune hervorzubringen, die eigentlich mehr für ihre Weißweine berühmt ist.
Der Pinot noir wächst um Pommard auf Kalkmergel und wird per Hand gelesen. Er reift bei Germain Pere et Fils 15 Monate in Eichenholz, wobei 40% auf neues Holz entfällt.
Aromen von dunkler Beerenfrucht, Sauerkirsche, roter Johannisbeere kommen an den Gaumen, gewürzt von pfeffrigen und schokoladigen Noten.
Ich konnte leider an diesem Abend diese Vorzüge nicht mit meinen Sinnen erfassen und fand den Wein eher etwas schwach – aber vielleicht fehlen mir die Zugänge für elegante Weine und stehe eher auf kräftige Varianten.
 
2010 Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Frédéric Magnien (49,00 €)
 


Frédéric Magnien zählt zu den erfolgreichen dynamischen Winemakern mit langer Familientradition. Dieser Wein wurde in der Hauptsache aus Trauben 40 Jahre alter Rebstöcke gekeltert.
Trotzdem überzeugte mich persönlich dieser schon ältere Jahrgang (auch) nicht.
Aber es war auch keine große Enttäuschung. Innerhalb einer Weinprobe sind mir solche Erfahrungen zur Schulung der Sinne wichtig.
Wenn ich aber eine Flasche für 50 Euro kaufte, möchte ich natürlich unbedingt, dass sie mir (und ggf. meinen Gästen) zusagt.
Einige Gäste fanden auch diesen Wein großartig und die Entdeckung der Probe.
 
2006 Corton Clos des Cortons Grand Cru – Faiveley (110,00€)
 


Die etwa 120 Hektar große Domaine Faiveley ist eines der größten Weingüter im Burgund.  Hier macht man, anders als die großen Handelshäuser wie z.B. Jadot oder Bouchard, ausschließlich Weine von eigenem Besitz. 1825 gegründet, stieg die Qualität und Bedeutung mit jedem Stabwechsel an die jüngere Generation. Heute wird es von Francois Faiveley mit seinem Sohn Erwan geleitet, der seit 2007 offiziell (jetzt in siebter Generation) die Verantwortung trägt.
 
Im nördlichen Teil der Côte de Beaune, die direkt unterhalb der Côte de Nuits beginnt, befindet sich die Grand Cru - Lage "Clos de Cortons". Die Appellation befindet sich im Alleinbesitz der Domaine Faiveley und ist die einzige Grand Cru, die den Namen ihres Besitzer als Zusatz tragen darf. Die 3 Hektar haben eine Ost/Südost Ausrichtung und der Boden besteht aus einer dünnen Auflage braunen, verwitterten Kalksteinschutts. Darunter befindet sich ein Sockel aus dem Juragestein Oolith, in den die Reben ihre Wurzeln treiben müssen.

Hier fand ich dann – zum Abschluss – was ich mir unter einem „Burgunder“ vorstelle: dunkle Früchte, dezente Holznoten, auch Kraft und Fülle sowie angenehme Tannine.
 
Ein Resümee
 
Meine unmittelbaren Nachbarn fanden überwiegend die Weißen - ebenso wie ich - recht stark und die Roten - bis auf den letzten - eher nicht so aufregend.
Aber ich habe auf jeden Fall einen Austausch mit Weinfreunden gehabt, eine unendliche Fülle an Informationen durch Romana Echensperger – auch über Burgund hinaus. Zum Beispiel über Pinot noir in Südafrika, Amerika, Neuseeland und in Deutschland.
Über Pinot-Klone und Chaptalisation. Aber auch über Erträge pro Hektar und Erbrecht in Frankreich. – Verwirrend und erhellend zugleich.

Für mich also absolut ein gelungener Abend.
 
Die Speisen
 
Ebenso standen Wurst, Käse, Brot und Butter auf dem langen Tisch.
 


Das waren bekannte Produkte wie die verschiedenen Brotsorten von Merzenich. Es ist zwar eine Großbäckerei, aber das „Traditionsbrot“ zum Beispiel gehört zu meinen Lieblingsbackwaren: 48 Stunden Teigruhe, mit besonders dicker und aromatischer Kruste, großen Poren - ein mildes Weizenbrot.


 
Die Wurst vielleicht eher italienisch: Schinken und Salami.
 
Beim Käse fand ich Brie oder Camembert, vielleicht auch Gouda, auf jeden Fall aber Hartkäse – und ein echter Burgunder: Brillat-Savarin. Ein Weichkäse, der in den Départments  Aube und Côte-d'Or hergestellt wird.



Er wird seit 2016 als Produkt mit geschützter geografischer Angabe geführt. Der Käse hat ist aufgrund seines Fettgehaltes ein Produkt mit triple créme (Dreifachrahmstufe) und nur sehr kurz haltbar. Er hat eine zylindrische Form mit flachen Oberflächen und geraden oder konkav gewölbten Seiten. Der Teig ist geschmeidig, weich, sahnig und cremig, sein Geschmack ist leicht salzig und leicht säuerlich.
Den werde ich mir merken; denn er war köstlich. Er wurde vom Käsehaus Wingenfeld in Köln Nähe Rudolfplatz geliefert. Da muss ich unbedingt mal einkaufen – ich suche stets Läden die zum Beispiel Epoisses de Bourgogne führen.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
 
Absolut in Ordnung für mich.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder: Also weitere Motto-Weinproben mit typischen Gewächsen einer Region und präsentiert von einem Spitzen-Sommelier bzw. einer Spitzen-Sommelière werde ich immer gerne besuchen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 26.01.2018 – abends – eine Person (einer großen Gruppe von YouDinner-Mitgliedern und Kunden vom Kölner Weinkeller)